Посол сельди в домашних условиях: Доступ к этой странице запрещен.

Засолка сельди в домашних условиях рецепты быстро и вкусно

Сельдь – полезный продукт, богатый белками и целым рядом микроэлементов. Большинству привычно есть ее соленой. Она хороша как в традиционных блюдах для торжественных застолий, например – «под шубой», так и в будничных – нет ничего вкуснее на ужин, чем слабосоленая селедочка с отварным картофелем, посыпанная свежим укропом, да и просто – с растительным нерафинированным маслом, зеленым лучком и свежим черным хлебом. Но не всегда можно купить сельдь удачного фабричного посола – часто рыба бывает пересолена, а в рассоле – чересчур много пряностей. Из свежемороженой сельди легко приготовить шикарную закуску на свой вкус.

Содержание статьи

Засолка сельди в домашних условиях: рецепты – быстро и вкусно

Приготовленную дома селедку быстрого посола на холоде можно хранить около полумесяца. Просаливают и хранят ее в стеклянной либо эмалированной таре – в пластиковой посуде она может приобрести душок и скорее испортиться. Готовится селедка довольно быстро, в зависимости от способа – от двух часов до двух суток. Безопаснее брать не свежую, а свежемороженую, поскольку тогда в ней гарантированно погибнут паразиты, даже если они в ней были. Чтобы по окончании приготовления отбить запах селедки с кожи рук, рекомендуется протереть их свежевыжатым соком лимона или просто помять в руках лимонный ломтик.

Сельдь на скорую руку – самый быстрый способ посола

Рыбку, засоленную этим способом кусочками, можно будет употреблять в пищу уже через полчаса. Если засолить в виде не порезанного филе, на просол уйдет 2 часа. Нужны: 4 рыбины средних размеров, 1 столовая ложка сахарного песка, 1 чайная с горкой – крупной соли, 350 мл чистой воды, 3 лавровых листочка, 3 чесночных зубчика и 1 чайная ложка 6 % пищевого уксуса. Рыба размораживается, очищается от внутренностей и хорошо промывается под краном. После – нарезается кусочками шириной 2 см. Готовится рассол: воду с натертым крупно чесноком, лаврушкой, сахаром и солью вскипятить, охладить, влить уксус и залить кусочки рыбы. Солить при комнатной температуре.

Малосольная селедка

Берутся 2 жирные рыбины покрупнее, 1 репчатая луковка средних размеров, 1 столовая ложка рафинированного подсолнечного масла, 1 столовая ложка крупной соли и 500 мл прохладной воды. Рыбу промыть под краном, обрезать головы, плавнички и хвосты, почистить брюшки, нарезать тушки средними кусочками, осушить их бумажной салфеткой. Воду довести до кипения и хорошо растворить в ней соль. Куски плотно сложить в посудину, перекладывая их кольцами лука, влить рассол, сверху залить маслом. Плотно закрытую посудину поместить в темное место и дать просолиться в течение 1 суток при комнатной температуре, а затем еще сутки выдержать на холоде.

Пряный засол сельди

На 3 тушки средних размеров берут 180 г крупной соли, 2 столовых ложки сахарного песка, 9 горошинок душистого перца, черный молотый перец на кончике ножа, 6 гвоздичек, 3 лавровых листочка, 7 зерен кардамона, щепотку лимонной кислоты и 1 л прохладной воды. Тушки вымыть, отрезать головы, плавнички, хвостики и вычистить брюшки, обсушить, разрезать вдоль хребта на пополам или порезать средними кусочками. Подготовить рассол: воду с солью, сахаром и специями довести до кипения, всыпать лимонную кислоту, остудить до комнатной температуры и залить селедку. Подержать в прохладе в темном месте 2 дня, хранить на холоде. Рыбка получится малосоленой с приятным пряным ароматом.

Способ засолки тушек селедки целиком

Этим способом на вкус селедка получится, как бочковая из магазина. На 3 крупные тушки нужны 1 столовая ложка соли крупного помола, 1 чайная ложечка сахара, 5 лавровых листочков, 6 горошинок душистого перца, около 1 л холодной воды. Сделать рассол: растворить в воде соль и сахар, вскипятить со всеми пряностями, дать остыть до комнатной температуры. Тушки сельди вымыть и ополоснуть прохладной водой с 1 столовой ложкой уксуса. Сделать надрезы под головой и вынуть жабры, брюшки разрезать и извлечь внутренности. Молоки и икру ополоснуть и вернуть в брюшки. Тушки плотно сложить в посудину, влить рассол, подержать 5-6 часов в комнате, затем еще столько же на холоде.

Солено-маринованная сельдь «Оригинальная»

На 3 крупных рыбины взять 2 головки репчатого лука, 1 чайную ложку крупной соли, 300 мл холодной воды, 5 столовых ложек 6 % уксуса, 0,5 чайной ложки сахарного песка, кориандр и перец горошком – по 5 штук. Из сельди вынуть кости и порезать кусочками, лук нашинковать тонкими полукольцами. Подготовить рассол: воду нагреть с солью, сахаром и пряностями, не доведя до кипения. В остывший до комнатной температуры рассол влить уксус и залить им кусочки селедки и лук. В готовую через сутки селедочку можно влить немного подсолнечного масла – это внесет дополнительную нотку вкуса.

Селедка по-домашнему – сухой посол

2 селедки средних размеров без головы разморозить, выпотрошить, удалить кожу. Хребет вынуть и выбрать крупные косточки. Разрезать тушки вдоль на две части каждую. В получившиеся 4 филе втереть смесь из 2 столовых ложек крупной соли и 1 столовой ложки сахарного песка. Оставить для просола при комнатной температуре в тарелке на 7 часов, после чего сложить сельдь в контейнер, плотно закрыть и солить в холодильнике 2 суток. На основе этого рецепта есть еще один вариант сухого посола: все делается так же, но рыбу надо порезать кусочками и солить сразу в холодильнике, переложенную слоями репчатого лука, добавив 6 столовых ложек растительного масла.

Малосоленая пряная селедочка с лимоном

На две очищенные, выпотрошенные, тщательно промытые и нарезанные средними кусочками рыбины понадобится 2 средних лимона, по 2 столовых ложки соли и сахара-песка, 5 лавровых листочков и 10 штук душистого перца. Лимон, освобожденный от косточек, вместе с кожурой нарезается кружочками потоньше, соль и сахар смешиваются (по вкусу количество сахара можно уменьшить вдвое). В посудину рыбка укладывается плотно слоями, которые перекладываются лимоном и пересыпаются солью, сахаром, горошинками перца и раскрошенным лавровым листом. Сверху ставится пресс (например, посудина меньшего объема, наполненная водой). Все будет готово спустя сутки просола на холоде.

Селедка из полиэтиленового пакета

Данный метод засолки удобен тем, что пачкается минимум посуды. На 2 рыбки нужны 2 столовых ложки крупной соли, 1 столовая – сахара-песка, 1 чайная – смолотого кориандра, 7 горошинок черного перца и 2 листочка лаврушки, смолотых в порошок. Тушки потрошатся, освобождаются от голов, плавничков, хвостиков, вычищаются брюшки. Кожу снимать не надо. Тушки разрезаются вдоль пополам. Полученное филе натирается смесью соли, сахара и пряностей. Затем филе нужно плотно сложить вместе, поместить в крепкий полиэтиленовый пакет и забыть о рыбе на 6 часов, оставив на столе для просола. После – выдержать на холоде 1,5-2 суток.

Голландский пряный посол сельди

Для данного способа понадобится 1 крупная тертая морковка, а соли не надо совсем. 2 средних размеров тушки без голов, плавничков и хвостов потрошат, хребет и большие косточки вынимают. Каждая тушка режется ломтиками шириной около 2 см. Ингредиенты для засола: 6 чайных ложек сахара-песка, 2 репчатые луковки, 0,5 лимона с кожурой, по 10 листиков лаврушки и горошинок черного перца. В посудину все укладывается слоями по очереди: на дно полукольца лука, затем лаврушка и перец, натертая морковь, кружки лимона, сахарный песок, ломтики рыбы – пока не закончатся все подготовленные составляющие. Верхний слой – кольца лука. Готово – на холоде на третьи сутки. Подавая к столу селедку можно немного присолить.

Несколько советов от опытных кулинаров

Для посола рекомендуется брать океаническую, а не морскую рыбу. Степень ее свежести (свежемороженой, в том числе) определяется: по шкурке – она должна серебриться, глазам – не впавшие и яркие, плавнички и жабры – не оттопырены. Поэтому стоит приобретать рыбу с головой – так проще определить ее свежесть. На кожице не должно быть внешних повреждений. Более жирная сельдь – зимнего улова, она приятней на вкус. Размораживать рыбу следует исключительно естественным путем, а не в микроволновой печке или под струей теплой воды. При засоле с головой надо непременно вырезать жабры. Если перед посолом сельдь вымочить в прохладной воде полчаса, она будет сочнее.

Быстрая засолка селедки в домашних условиях — рецепты посола сельди в рассоле

В данной статье описаны несколько способов засолки сельди, которые можно выбрать по своему вкусу.

С давних времен соленая селедка — русская любимая закуска, для русского человека селедка с горячей картошкой — всегда желанная еда. Ее любят все, не зависимо от социального слоя и размера кошелька. Едят селедку и в праздники, и в будни. На основе селедки готовят множество салатов, чего только стоит знаменитый салат «Селедка под шубой».

Не всегда в магазинах и на рынках можно купить селедку, отвечающую вашим вкусовым потребностям. Она может быть слишком постной или не в меру соленой. Что же делать? Надо научиться солить ее самостоятельно! Об этом пойдет речь в данной статье.

Каждая хозяйка, которая умеет солить селедку, имеет свой любимый, годами проверенный, способ. В нем удачно рассчитаны соль, сахар и пряности. Рассмотрим самые простые и рациональные способы.

Выбор исходного сырья

Выбор сырья, то есть свежей сельди, определяет вкус и качество готового продукта. Прежде всего, надо смотреть на внешний вид рыбы. Качественная селедка получается из жирной рыбы, так как жир — проводник вкуса. И чем жирнее селедочка, тем она вкуснее.

Особое внимание всегда обращают на толщину спинки. У жирной рыбы она широкая. Глаза не должны быть мутными, а плавники и жабры плотно прижаты. Цвет рыбы должен быть серебристый, без рваных участков.

Несколько технологических приемов посола сельди

Для посола выбирают селедку средних размеров (граммов 350-400). Охлажденная рыба идеально подходит для посола. Но, если у вас сельдь замороженная, то перед засолкой ее размораживают в холодильнике. Размораживание в микроволновой печи или пол теплой водой не подходит. Перед засолкой рыбу промывают, удаляют жабры, иногда можно отрезать голову. Потрошат рыбу по желанию в некоторых рецептах. Солят селедку крупной поваренной солью. Соль мелкого помола или йодированная для засолки не подходит категорически.

Известно, что рыбу солят в соленом растворе или без него. Для засола сельди подходит только способы с раствором. Не зависимо от количества рыбы соотношение соли и сахара, остается всегда постоянным.

В какой посуде солят селедку? Для засола подходит любая посуда из пластмассы или эмалированная. Лишь бы она уместилась в холодильнике. Хранят селедку в холодильнике. Но, есть маленькие тонкости. Оставлять селедку в рассоле долгое время не желательно. Если вы не съели ее сразу, что редко бывает, ну, разве, что в больших семьях, то ее режут кусочками, складывают в стеклянную баночку и заливают растительным маслом. Так селедка может храниться почти неделю.

Что надо взять на заметку

В статье описываются 2 базовых рецепта соления сельди. Условно, в каждом из них берется сельдь по 2 штуки или 800 граммов. Соль и сахар берутся 2:1, это принципиально, без этого соотношения селедку можно не солить. Эти ингредиенты присутствуют во многих рецептах и повторять каждый раз нет смысла.

Также сделаем оговорку на то, что сельдь промыта, без головы и тщательно выпотрошена. Не смотрите на магазинную селедку. Там совершенно другие объемы производства, ингредиенты, способы ускорения процесса. В домашних условиях выполняют всю грязную работу сразу. На этом моменте, тоже нет смысла останавливаться каждый раз.

Известно, что сельдь бывает морской и пресноводной Морская сельдь просаливается гораздо быстрее. В данной статье приводятся рецепты засолки только морской селедки.

Методы засолки сельди

Для домашнего посола селедки существуют несколько основных способа: простой в рассоле и пряный со специями. Все остальные способы делаются на их базе. Домашний посол, отличается от посола магазинной селедки, тем, что здесь нет, определенной по ГОСТу технологии и подбору ингредиентов. Дома все делается по вашему вкусу, с соблюдением общих принципов приготовления. Вот базовые рецепты.

Селедка пряного посола

Ингредиенты:

• селедка;
• соль;
• сахар;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец черный — 5 шт.;
• гвоздика– 3 бутончика;
• вода — 1 литр.

Приготовление:

• Прежде всего, готовят пряный раствор. Для этого в посуду кладут специи и заливают водой и доводят до кипения. Затем раствор охлаждают;
• Укладывают рыбу в подходящую для засолки посуду. Заливают остывшим раствором. Плотно закрывают. Убирают рыбу на 3-4 дня в холодное место;
• Спустя указанное количество времени рыбу потрошат. Нарезают кусочками. Выкладывают на тарелку и подают к столу! Этот способ засола селедки наиболее простой, как и следующий.

Засолка селедки в рассоле

Ингредиенты:

• сельдь;
• соль — 40 гр.;
• сахар — 20 гр.;
• масло растительное — 70 гр.;
• вода — 1 литр.

Приготовление:

• Складывают рыбу в пластиковое ведерко или пластиковый контейнер;
• Из соли, сахара и воды готовят горячий рассол, который потом остужают;
• В рассол добавляют растительное масло;
• Заливают рассолом рыбу. Закрывают крышкой. Ставят в холодильник или погреб зимой;
• Через 3 суток селедка готова;
• Перед подачей селедочку разделывают на филе, режут ровными кусочками, укладывают на селедочницу. Для особой привлекательности украшают кольцами лука, поливают маслом и подают на стол.

Посол в тузлуке

Тузлук — крепкий солевой раствор. На 1 литр воды кладут 200 — 300 граммов поваренной соли. Метод хорош при больших объемах рыбы. Рыбу можно не потрошить, достаточно удалить жабры, они придают некоторую горчинку. Селедка почти всегда получается с налетом соли и прежде, чем снять кожу, рыбку промывают.

Скоростной способ приготовления селедки пряного посола.

При этом способе, выдержанную час в холодной воде рыбу. Затем обтирают и обмазывают сухой пряной смесью. Далее заворачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник. Через сутки селедка готова.

Маринованная селедка

Перед засолом рыбу разделывают на филе и нарезают кусочками. Это очень деликатный метод, для праздничного стола, Это когда в пряный раствор добавляют уксус. Он не только придает соленой рыбе более благородный вкус, но и несколько ускоряет процесс посола.

Можно воспользоваться красным винным уксусом и добавить немного сухого красного вина. Тогда селедочка будет приятного розового цвета. Опять же все делается по вкусу, а это значит, что рассол надо пробовать.

Засол с кориандром

Пряный посол, при котором специям добавляют еще и зерна кориандра. Его добавляют в раствор для придания большего аромата и пикантного вкуса.

Перед Вами несколько быстрых рецептов посола селедки, разной сложности, но готовая селедка всегда получается отменного вкуса. Опыт соления сельди приходит со временем. Начинайте всегда с простого способа.

Приятного аппетита!

Рецепт засолки селедки в домашних условиях, соление селедки в домашних условиях

Для засолки селедки нам понадобится: 4 — 5 крупных селедок, 4,5 столовых ложки соли (с горкой), 1 ст. ложка сахара, 1,5 литра воды, 4 лавровых листика, кориандр, душистый перец.

Селедку нужно разморозить при комнатной температуре, промыть ее не потроша. Воду выливаем в кастрюлю добавляем специи, сахар и соль. Ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания огонь выключаем и оставляем рассол остужаться до комнатной температуры.

После остывания рассола селедку укладываем в 3-х литровую банку и заливаем рассолом. Закрываем крышкой и оставляем солиться в прохладном месте двое — трое суток. Для любителей малосольной селедки, можно есть уже на вторые сутки соления.

Покупайте мороженную селедку и засаливайте ее сами в домашних условиях, получается намного вкуснее магазинной. Приятного аппетита!!!

Засолка селедки в домашних условиях рецепт 2

Для засолки селедки по второму рецепту нам необходимо: 1 литр воды, 1/2 столовой ложки сахара, 2 столовых ложки соли, 5 гороших черного перца, 5 гвоздик, 3 лавровых листа. И соответственно сама селедка.

Селедку потрошим, промываем и режем на кусочки размером 10 см, для равномерного просола. Укладываем полученный кусочки в стеклянную или эмалированную тару. После этого делаем рассол, которым и зальем селедку. Для этого выливаем 1 литр воды в кастрюлю и высыпаем в нее все компоненты, перец, гвоздику, соль и сахар. Ставим на огонь и кипятим 20 минут. Охлаждаем рассол и заливаем им селедку. Закрываем крышкой и убираем тузлук в холодильник. Через 24 часа селедка засолится и будет очень вкусной. Засоленную таким способом селедку можно хранить в холодильнике до полутора месяца.

Засолка селедки по корейски (для тех, кто любит поострее)

Для засолки селедки по корейски используется филе. Т.е. кости и кожицу нужно удалить. Полученное филе режем кусочками длиной 4 — 5 см. Маринад будем готовить из подсолнечного масла , его нам понадобиться 100 гр. В подсолнечном масле нужно обжарть мелко нарезанный лук, хватит одной средней луковицы. Затем лук убрать из масла и добавить в него 1 столовую ложку с горкой соли, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку аджики, 1 чайную ложку черного молотого перца, 1 чайную ложку приправы для корейского салата, 100 гр. 9% уксуса,. Все меремешиваем и заливаем полученным маринадом филе селедки. Убираем емкость для засолки в холодильник на сутки. А потом кушаем. На вкус получается, как рыба Хе.

Маринованная сельдь в масле

Для приготовления нужна 1 крупная сельдь или 2 средних. 1/2 стакана рафинированного растительного масла, очищенная половинка луковицы, 3 бутона гвоздики или несколько горошин душистого перца, 2 лавровых листика, 1 чайная ложка соли.

Сельдь потрошим моем и срезаем филе. Филе режем на кусочки шириной примерно по 1 см. Складываем в стеклянную 0,5 л. баночку. Можно использовать любую герметичную посуду с крышкой. Но стем условием чтобы кусочки селедки были полностью покрыты маслом.

Переходим к приготовлению маринада. В растительное масло добавляем лук, лаврушку, душистый перец и соль. Разогреваем масло на огне до появления синего дымка. Выключаем и даем остыть маринаду до комнатной температуры. Затем заливаем селедку маринадом и оставляем на трое суток в холодильнике. После этого селедку можно есть.

Маринованная сельдь в майонезе

Для приготовления маринованной селедки под майонезом нам понадобиться свежемороженная селедка, 200 гр. майонеза, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку черного молотого перца. В майонез добавляем, соль, сахар, перец. Перемешиваем. Селедку размораживаем, потрошим, промываем, удаляем хребет. Полученное филе селедки нарезаем кусочками укладываем в баночку. Заливаем маринадом из майонеза, накрываем крышкой. Дать постоять в холодильнике двое суток. После чего разложить на тарелочку и подать к столу.

Засолка селедки в уксусной заливке

Чтобы засолить селедку таким способом нам нужны: 1 килограмм свежемороженной сельди, 1 чайная ложка уксусной эсенции, 1 стакан растительного масла, 1 стакан холодной кипяченой воды, чеснок, лук, соль.

Селедку портошим, промываем, отрезаем голову и плавники. Нарезаем кусочками. Лук режем полукольцами, чеснок режем мелко. Укладываем слоями в эмалированную посуду слой чеснока и лука, затем слой рыбы, снова чеснок и лук и т.д. Каждый слой нужно немного солить. Верхний слой должен быть из чеснока и лука. Теперь в холодную кипяченую воду добавляем уксус. Заливаем полученной заливкой селедку. оставляем мариноваться на 1 час. После этого заливаем растительным маслом и перемешиваем. Стараясь не повредить рыбу. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки. После этого селедку можно есть.

Сухая засолка селедки в пакете

Еще один очень интересный вариант засолки селедки сухим способом. Возмите две селедки средних размеров. Сухую смесь для посола делаем из соли, сахара и приправы для соления рыбы (есть такая продается в пакетике, в продуктовых магазинах). Смешиваем в чашке 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку приправы. Заранее приготовьте два прочных целлофановых пакетика и сразу над пакетом начинаем обсыпать селедку посолочной смесью, про жабры не забываем в них тоже нужно засыпать. После этого рыбу укладываем в пакеты, один в другой, для прочности. Завязываем и убираем в холодильник на двое суток. Желательно через 24 часа пакет перевернуть. Так чтобы рыба полежала обеими сторонами в обазовавшемся рассоле. После этого селедка будет готова, даже если рыба останется в рассоле на более длительное время она не будет пересоленой.

Селедочка на закуску

Маринад для селедки делаем из: 250 мл. кипяченой холодной воды, 2,5 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. 70% уксуса, 4 ч.л. томатной пасты, 6 ст.л. растительного масла, 4 ч.л. приправы для моркови по корейски (обязательно острой).

Все ингредиенты смешиваем, такого количества маринада хватит на 3 крупных селедки. Селедку потрошим, вырезаем филе и нарезаем его на кусочки. Укладываем кусочки селедки миску и заливаем маринадом. Накрываем миску и оставляем на 2 — 3 часа. После этого селедку можно кушать. Очень хороша в качестве закуски.

Рекомендуемые к просмотру видео рецепты:

Скумбрия маринованная рецепт

Соленая горбуша рецепт

Как солить семгу

Как солить икру

Рецепт засолки сельди в домашних условиях в рассоле 🍎

Добрый день, друзья! Мне кажется, что нет таких людей в нашей стране, которые бы не являлись почитателями селедки. Соленая, с лучком и маслицем, эта вкуснейшая рыбка давно уже стала нашим, национальным достоянием и заслуженно пользуется всенародной любовью. Я засолкой рыбы занимаюсь уже давно и сегодня готова рассказать, как вкусно и быстро посолить селедку в домашних условиях. Кто-то любит засаливать тушку целиком, а кому-то по сердцу кусочками в банке. Многие рекомендуют делать посол сухим способом, а кто-то предпочитает в рассоле. Рецептов у меня скопилось немало, поделюсь всеми секретами, ничего не утаю.

Но сначала немного истории:

Известно ли вам, дорогие мои, что не всегда селедка была гастрономическим изыском, достойным царского стола. До XIV века она отвратительно воняла и безобразно горчила, и была пищей монахов, заключенных и нищих. Свой имидж рыба изменила после того, как один старый и опытный рыбак по имени Виллем Якоб Бёккельс не начал солить рыбу прямо в море, предварительно выпотрошив её.

Раньше её тоже солили, конечно, но не сразу, а слова «холодильник» тогда еще не знали. Можете представить, что это была за рыба? У Виллема селедка попадала в бочки сразу из сетей, он укладывал рыбу в бочку и заливал рассолом. Таким образом, селедка совершенно не портилась и на берег сходила в полной боевой готовности – сразу на стол!

Как вкусно посолить селедку в домашних условиях

Согласитесь, что любой продукт, приготовленный собственными руками, гораздо вкуснее покупного. Времени, чтобы посолить домашнюю селедку, понадобится совсем немного, а удовольствия – масса!

Далее вы можете сделать форшмак, селедочное масло . селедку под шубой . а можете просто отварить картошечку и… Господи, как же это вкусно.

Посолить селедку, друзья, можно несколькими способами. Различают сухой посол и засолка в рассоле, то есть в тузлуке. Наиболее простым считается сухой посол. Делают засолку селедки целиком, кусочками, иногда солят сразу в банке. Селедку можно также и замариновать, обо всех рецептах я рассказывала, и вы можете с ними познакомиться здесь .

Обратите внимание, малосольной селедка будет уже через сутки – двое. Чем дольше постоит рыба, тем солёнее она станет.

Наилучшие приправы для засолки сельди: перец – душистый или черный, кориандр, лавровый лист, гвоздика и горчица.

Другие приправы лучше не использовать, по желанию вы сможете добавить потом, к уже посоленной сельди, когда сделаете её с маслом или уксусом.

Как быстро и вкусно посолить селедку в домашних условиях сухим способом

Рецепт № 1. Этот рецепт годится тогда, когда вам нужно быстро засолить селедку, в самые кратчайшие сроки.

1. Выпотрошите селедку, тушки положите примерно на час в воду. Затем размешайте 2 части соли и 1 часть сахара, натрите тушки и этой смесью.
2. Оберните рыбку пищевой пленкой и оставьте на пару часиков на столе.
3. Смойте лишнюю соль и начинайте пробовать.

Рецепт № 2. Сухой посол. Засолка целиком. Самая легкая и простая засолка селедки в домашних условиях.

1. На 1 кг. сельди понадобится 1 ст. ложка сахара и 2 столовые ложки соли.
2. Пересыпьте рыбу специями и оставьте в комнате на сутки. Затем спрячьте в холодильник.

Рецепт № 3. Сухой способ, в пакете.

При этом способе в можете посолить селедку или целиком, или, на ваше усмотрение и убыстрения процесса засолки, выпотрошив рыбу и нарезав кусочками.

1. На 1 кг. селедки возьмите ст. ложку сахара с 2 ложками соли, черного перца горошком – 8 шт. ( его лучше измельчить, тогда он станет ароматнее), и пару листочков лаврушки.
2. Положите селедку в пакет, туда же отправьте все приправы и плотно заверните. В холодильнике селедка будет готова через пару дней, в комнате – черед сутки можно уже пробовать.

Рецепт№ 4. Посол в масле. Даже и не знаю, сухой это засол или нет, но независимо от названия, рыбка получается вкусной.

• Сельдь – 1 кг. ( 2 – 3 шт.).
• Соль – 4 – 5 ст. ложек.
• Растительное масло – 5 – 7 ст. ложек.
• Репчатый лук – 2 шт.

Как посолить селедку по этому рецепту:

1. Выпотрошите рыбу, разделайте её на филе, натрите солью и сложите в банку, чередуя каждый слой сельди слоем нарезанного кольцами лука.
2. Влейте в банку растительное масло и оставьте в холодильнике на день – два.

Как быстро посолить в домашних условиях селедку в рассоле

Рецепт № 1. В банке, с помощью рассола.

Сложите в трех — литровую банку селедку ( головами вниз) и залейте рассолом.

Нам понадобится на один литр воды:

• Соль – 5 – 6 ст. ложек соли.
• Черный перец – 5 горошин.
• Сахар – 1 ложка.
• Лавровый лист – 2 шт.

1. Залейте селедку закипяченным со всеми добавками и остуженным рассолом. Прямо в банку, сверху всыпьте 1 ст. ложку сухой горчицы. Готова рыба будет через 2 – 3 денька.

Рецепт№ 2. Классический вариант в рассоле

• Селедка.
• Вода – на один литр:
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец черный – 10 шт.
• Соль – 2 ст. ложки.
• Гвоздика – 5 шт.
• Перец душистый – 5 шт.
• Сахар – 1 ст. ложка.

Как посолить селедку по данному рецепту:

1. Выпотрошите рыбу, молоку и икру отложите, её мы засолим вместе с рыбой.
2. Сделайте рассол: в закипевшую воду сложите все специи, дайте закипеть, подождите, когда соль и сахар полностью растворятся, и выключите огонь.
3. Когда тузлук остынет, залейте им селедку на 3 – 4 часа на столе, затем переместите в холодильник. Икру с молокой через сутки достаньте, иначе они пересолятся, сама селедка будет готова через двое суток.

Рецепт № 3. В рассоле, с горчицей.

• Селедка.
• Вода – 1 литр.
• Черный перец – 10 – 15 горошин (их лучше измельчить).
• Соль – 5 ст. ложек без горки.
• Горчица, семена или сухая – 1 чайная ложка.
• Сахар – 3 столовые ложки.
• Лавровый лист – 5 шт.

Как посолить селедку:

1. Вскипятите воду, положив в нее все специи и остудите.
2. Остывшим тузлуком залейте рыбу и оставьте на сутки. Горчица, кстати, для селедки специя очень полезная, и не только из-за вкуса – благодаря ей рыба станет крепенькой, упругой.

Рецепт № 4. Кусочками в банке очень простой вариант засолки.

1. Нарежьте выпотрошенную селедку на кусочки, положите в банку и залейте тузлуком: в стакане воды растворите столовую с небольшой горочкой, ложку соли.
2. В холодильнике рыбка будет готова через пару суток, при комнатной температуре гораздо быстрее – уже через сутки.

Как выбрать селедку для засолки:

Отнеситесь ответственно к выбору рыбы для засолки, от этого во многом зависит качество блюда на выходе и его качество.

• Постарайтесь выбрать крупную и жирную селедку. Наиболее вкусными получаются «мальчики», то есть селедка с молокой. «Девочки» отдают свой жир икре.
• Отбирайте рыбу без надрезов и прочих повреждений, она должна быть абсолютно целенькой.
• Выбираю рыбу, обратите внимание на её глазки, выпуклые у замороженной и красные у недавно выловленной – признак свежести. Плавники должны плотно прилегать к тушке. Селедку без головы лучше не покупать, иногда таким образом продавцы пытаются скрыть огрехи, чтобы вы не смогли понять истинный возраст.
• Размораживайте селедку или в холодильнике или при комнатной температуре, другие способы не годятся.
• Самой вкусной считается селедка, засоленная в домашних условиях с головой, целиком. Но, если посчитаете нужным выпотрошить рыбу, то вместе с головой не забудьте убрать и жабры.

И вот, дорогие мои, наступает торжественный момент, когда любимая рыбка готова и пора приступать к дегустации. Надеюсь, что вы уже придумали, что будете делать дальше? Если нет, то отправляйте на мою страничку, где я вас познакомлю с самыми разными з акусками из селедки.

Надеюсь, друзья, что селедка вашего посола в домашних условиях окажется очень удачной и вкусной. Приятного вам аппетита, не забывайте заглядывать ко мне на огонек, я вами не прощаюсь. С любовью… Галина Некрасова.

Х

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

как вкусно и просто засолить сельдь в домашних условиях — Амурская правда

Селедка в рассоле целиком

Вода — 1 литр, соль — 200 г, сахар — 1—2 ст. ложки.

Это самый простой способ, проще некуда. Размораживаем рыбу. Нагреваем воду, насыпаем соль и сахар. Помешиваем, чтобы все растворилось, и доводим рассол до кипения. Остужаем. Рыбу тщательно промываем и удаляем только жабры. Потрошить не нужно — сельдь, соленная целиком, намного вкуснее, чем кусочками. Жабры удаляются для того, чтобы не было горечи. Посуду выбираем либо стеклянную, либо эмалированную. Кладем туда рыбу и заливаем холодным рассолом. Ставим гнет и на 1—2 часа оставляем при комнатной температуре, а потом отправляем в холодильник. Чем ниже температура, при которой будет солиться рыба, тем нежнее в итоге получится ее вкус. Через 2 дня малосольная селедка готова. Если выдержать еще 1—2 дня, у вас получится крепкий засол.

Селедка кусочками в банке с луком

Сельдь — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., вода — 0,5 л, соль — 1 ст. ложка, растительное масло — 1 ст. ложка.

Кусочками сельдь просаливается немного быстрее, чем целиком. Но приготовленную по этому рецепту рыбу лучше съедать практически сразу — засолка с луком не подразумевает долгого хранения. Промываем рыбу, удаляем голову, хвост и плавники. Потрошим, тщательно промываем брюшко, чтобы не осталось темной пленки. Нарезаем на кусочки и обсушиваем бумажными полотенцами. В теплой кипяченой воде растворяем ложку соли — важно, чтобы соль полностью растворилась. В литровую банку плотно укладываем кусочки рыбы. Чистим лук, нарезаем колечками и добавляем в банку. Заливаем рассол — он должен быть комнатной температуры. Сверху добавляем ложку растительного масла и закрываем плотно крышкой. Необходимо, чтобы 24 часа рыба постояла в комнатной температуре, потом убираем ее в холодильник еще на сутки.

Пряный посол рыбы

Сельдь — 2 шт., вода — 1 л, соль — 2 ст. ложки., сахар — 2 ст. ложки, перец горошком — 10 шт., перец душистый — 4—5 шт., лавровый лист — 2—3 шт., гвоздика — 4—5 шт.

Промываем рыбу и чистим от внутренностей. Голову оставляем, но чтобы горечи не было, удаляем жабры. Икру и молоки не выбрасываем, их можно засолить вместе с рыбой. Приготовим рассол (тузлук). Кипятим воду, добавляем соль, сахар и специи, через 3—4 минуты отставляем и остужаем до комнатной температуры. Укладываем рыбу в стеклянную или эмалированную посуду. Заливаем рассолом. Туда же добавляем икру или молоки. Оставляем при комнатной температуре часа на 3—4, потом убираем в холодильник. Рыба будет готова через 48 часов, икра и молоки — уже через сутки. Их лучше сразу достать и съесть. Если передержать, то пересолятся.

Быстрый засол за два часа

На 1 литр воды — 3—4 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 10 горошин душистого перца, 2 лавровых листа.

Для быстрого засола селедки необходимо приготовить достаточно агрессивный рассол. Но самое главное саму рыбу нужно обязательно разделать на филе и порезать мелкими кусочками. Чем меньше кусочки, тем быстрее посол. Нарезанная маленькими кусочками селедка готова буквально за 2—5 часов, и ее уже можно подавать на стол, порезав тонкими кольцами лук и полив столовой ложкой растительного масла.

Быстрый рецепт засолки сельди в пленке

Сельдь — 2 шт., сахар — 3/4 ст. ложки, соль — 1 ст. ложка, черный молотый перец — 5 г, лавровый лист.

Моем рыбу, потрошим и чистим, отрезаем голову и плавники с хвостом. Еще раз хорошо промываем. Замачиваем в холодной воде на 1 час. Затем достаем рыбу из воды, высушиваем ее бумажным полотенцем. Делаем смесь из сахара, соли, перца и измельченного лаврового листа. Пряной смесью натираем рыбу, внутри и снаружи. Обматываем пищевой пленкой и оставляем на столе на 2 часа. По истечении этого времени рыба готова — режем на кусочки, заправляем растительным маслом и уксусом и подаем на стол.

Пряный засол селедки с горчицей

2 сельди, 1 литр воды, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сухой горчицы, 5 лавровых листов, 10 горошин черного перца.

Горчица придает рыбе не только особый вкус, но и делает ее твердой и упругой. Промойте рыбу. Иногда сельдь выдерживают 30—40 минут в холодной воде, чтобы она была сочнее. Если оставляете рыбе голову, не забудьте удалить жабры. Приготовьте рассол: в кипящую воду запустите соль, сахар, лавровый лист и черный перец горошком. Через 3 минуты снимите с огня и остудите. Остывшим рассолом залейте сельдь. Посыпьте горчицей, поставьте под гнет и подержите 2—3 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник еще на двое суток.

Филе сельди с лимоном

Сельдь — 2—4 шт., соль — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, лавровый лист — 5—6 шт., душистый перец горошком — 12—15 шт., лимон — 2 шт.

Чистим рыбу и отделяем филе. По возможности постарайтесь удалить все мелкие косточки. Лимон нарезаем тонкими колечками. Засолку удобно делать в круглом пластиковом контейнере, подобрав по размеру подходящую тарелку — для гнета. Выкладываем слоями филе сельди и лимона, присыпая смесью соли, сахара и пряностей. Накрываем тарелкой, ставим под гнет и в холодильник. Через сутки достаем рыбу и меняем слои местами: нижние наверх, верхние вниз. Вновь ставим под гнет и в холодильник на 2—3 дня. Готовую рыбу без гнета храним в холодильнике.

Селедка пряного посола по‑голландски

Сельдь — 3 шт., лук — 300 г, морковь — 200 г, сахар — 2 ст. ложки, соль — 1 ст. ложка, лавровый лист — 8 шт., лимон — 1 шт., перец горошком — 15 горошин.

Лук чистим, нарезаем полукольцами. Морковь чистим, трем на терке (как на хе). Лимон нарезаем полукольцами. Чистим рыбу и отделяем филе, разрезаем на порционные кусочки. На дно двухлитровой банки выкладываем лук, сверху кладем селедку, посыпаем перцем, солью, сахаром и кладем немного моркови сверху и дольку лимона. Немного придавливаем рукой и выкладываем следующий слой. Самым верхним слоем кладем лук, морковь, лавровый лист и перец горошком. Закрываем банку плотной крышкой и убираем в холодильник. Через три дня селедка по‑голландски готова, она получается нежная и очень вкусная.

Сухой посол в пакете

Сельдь свежезамороженная, 2 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара

Размораживаем селедку, промываем под проточной водой, насухо вытираем бумажными полотенцами. Берем обычный пакет и кладем в него рыбу целиком, не потроша. Натираем солью и сахаром со всех сторон. (Не бойтесь пересолить рыбу. Селедка, как и сало, возьмет столько соли, сколько нужно.) Завязываем пакет и убираем в холодильник. Уже через сутки у вас получится вкусная малосольная селедка. Но если вы посчитаете недостаточно соленой, то подержите в пакете еще одни сутки.

Сухой пряный посол с зернистой горчицей

Сельдь — 1 шт., соль — 2 ст. л., сахар — 1 ст. л., горчица зернистая — 2 ч. л., перец душистый молотый — 0.5 ч. л., перец черный молотый — 0,5 ч. л., кориандр — 0,5 ч. л., лавровый лист — 3 шт., чеснок — 2 зубчика.

Размораживаем селедку, отделяем филе, удаляем косточки. Смешиваем все специи. Лавровый лист необходимо мелко поломать, а чеснок порезать дольками. Перец и кориандр лучше размолоть в ступке, так они отдадут больше аромата рыбе. Натираем пряной смесью филе, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на двое суток.

Селедка по‑корейски с томатной пастой

Сельдь свежемороженая — 1 кг, лук репчатый — 4 шт., перец черный — 0,5 ч. л., перец жгучий красный — 0,5 ч. л., соль — 1 ст. л., томатная паста — 1 ст. л., уксус 9% — 50—70 мл, рафинированное растительное масло — 0,5 стакана.

Отделить филе сельди, нарезать кусочками. Лук нарезать полукольцами (не пугайтесь количества лука и приготовьте его с запасом — он получается очень вкусным). Сложить сельдь в кастрюлю. Всыпать соль и оба вида перцев, положить томатную пасту, перемешать. Влить уксус и растительное масло, перемешать, добавить лук, еще перемешать, немного утрамбовать. Поставить кастрюлю в холодильник на 3—5 часов или на ночь. За это время нужно несколько раз перемешать селедку, чтобы она хорошо промариновалась в маринаде, который будет скапливаться на дне кастрюли.

Сельдь, маринованная в соевом соусе с медом

Сельдь свежемороженая — 1 шт., уксус 9% — 2 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., мед — 1 ч. л., масло оливковое — 2 ст. л., чеснок — 2 зуб., перец болгарский — 1 шт., лук — 1 шт., соль — 1 ст. л., перец (жгучий) — по вкусу.

Сельдь почистить, разделать на филе, удалить мелкие косточки и нарезать тонкими пластинками. Залить кусочки 9%-ным уксусом на 10—15 минут. Приготовить маринад из соевого соуса, меда и измельченного чеснока. Сельдь достать из уксуса, отжать руками и залить маринадом на 15—20 минут. Нарезать кольцами лук и болгарский перец и добавить в сельдь, полить оливковым маслом, посыпать перцем. Все перемешать и можно сразу подавать на стол.

Сельдь, маринованная в яблочном уксусе

2 сельди, 1—2 большие луковицы, 5 ст. ложек яблочного уксуса, 2 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, 1 стакан воды (250 мл), 10 горошин перца, щепотка кориандра.

Рыбу почистить и порезать на кусочки, лук — полукольцами. В воде растворить соль, сахар, добавить яблочный уксус, перемешать. В миску уложить рыбу вперемешку с луком, посыпать перцем и кориандром и залить рассолом (не горячим). Миску накрыть. Через сутки можно наслаждаться!

Селедка в соевом соусе

Сельдь — 2 шт., соевый соус — 1 стакан.

У рыбы отделить голову, удалить внутренности, почистить от черной пленки внутри. Нарезать порционными кусками. Уложить рыбу в стеклянную банку и залить соевым соусом так, чтобы кусочки плавали. Закрыть крышкой. Убрать в холодильник на 12 часов. Рыба получается приятного соевого цвета.

Возрастная категория материалов: 18+

Материалы по теме

Морковное меню: марокканский салат, желе и пирог на кефире24.07.2021, 08:07Судак в апельсинах, индейка с тыквой, авакадо с кукурузой: фирменные новогодние рецепты от звезд30.12.2020, 04:5611 очень простых рецептов блинов на Масленицу29.02.2020, 05:5811 блюд, которые легко приготовит любой мужчина22.02.2020, 06:11«Женщина никогда не приготовит настоящий плов»: секреты мужского блюда от узбекского повара21.02.2020, 08:10Свекольный гравлакс, ляфсе, кладкака, виспипууро — скандинавская кухня на амурской08.02.2020, 03:4210 простых рецептов французской кухни: петух в вине, рататуй, кассуле, киш и блинчик «Сюзетт»02.02.2020, 04:08Курочка генерала Цо, крылышки «Гунь Бао», роллы с креветками: рецепты для китайского Нового года23.01.2020, 22:20Паста во всем разнообразии: карбонара, песто, с тунцом, с яблоками, с грибами и чечевицей19.01.2020, 03:30Хурма с гранатом и моцареллой, печенью и свининой, в маннике и в сметане11.01.2020, 03:16Новогодняя вечеринка без алкоголя: рецепты оригинальных напитков28.12.2019, 02:31

Показать еще

Сельдь сухого посола — 4 быстрых и очень вкусных рецепта в домашних условиях

В нашей семье очень любят  соленую сельдь. Но покупая ее  в магазине, можно нарваться на не очень вкусную рыбу. Поэтому с недавних пор я солю рыбу сам. Теперь в качестве моей любимой закуски могу быть уверен. Нужно лишь правильно выбрать замороженную селедку. Приготовление в домашних условиях не потребует у вас много времени и сил. Зато вы с гордостью можете накормить вкусной рыбкой как своих гостей, так и своих домашних. Существуют такое множество рецептов, что все и не перепробовать. Можно добавлять ваши любимые специи или одну соль. Рыбу можно солить в рассоле или сухим способом.

Сельдь богата питательными веществами. Врачи советуют ее включать в свой рацион. Чаще ее готовят в рассоле, но и посол сухим способом не хуже. Главное не пересолить. Чтобы рыба просолилась быстрее можно ее порезать на кусочки. Для пряного посола добавляют сахар. Закуска при этом приобретает неповторимый аромат и вкус.

Как посолить селедку сухим способом в домашних условиях

Кто же не любит соленую селедочку, да с лучком, да с картошечкой политую маслицем. Наверно нет таких людей. Хочу вам предложить один из простых рецептов. Я очень часто по нему готовлю. Попробуйте и вы. Я думаю вас не оставит равнодушным селедочка соленая таким способом.

Проще солить рыбу, наверно и не придумаешь. По вкусу рыба получается, как будто ею занимался профессионал на производстве, а не в домашних условиях. По мимо селедки нам понадобится еще:

• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец молотый — 1 ч.л.

Ну и что может быть проще с данными ингредиентами. Приобретаем качественную рыбку из проверенного места, важно чтобы она была без посторонних запахов. Для этого нужно понюхать жабры, ведь как известно, рыба портится с головы. Если все в порядке, то приступаем.

Если вы покупаете замороженную сельдь, то размораживайте при комнатной температуре. А перец лучше брать целыми горошинами и растолочь в ступке, аромата будет гораздо больше. Ну это вам маленькие подсказки, может даже вы с ними были знакомы.

Сельдь нужно распотрошить, удалить плавники и голову и промыть под холодной водой. Молоки или икру обязательно оставляйте, в соленом виде они очень вкусные. Следует на сухо обтереть рыбу снаружи и внутри бумажными полотенцами.

Вот какая красота у меня получилась. В этот раз селедка у меня была девочка))), икорка получится просто высшая.

В емкости смешиваем наши специи в том количестве, в котором я указал.

Можно просто обмазать селедку и поместить в контейнер. Но мы поступим еще лучше. Возьмем пищевую пленку, положим на нее рыбку и обмажем смесью соли, сахара и перца со всех сторон и внутри тоже. Икру также обмазываем и помещаем во внутрь рыбки.

Заворачиваем плотно пищевой пленкой.

Убираем в прохладное место на двое суток. Через одни сутки рыбку можно кушать как малосольную.

Перед тем как употреблять рыбы, ее необходимо освободить от кристаллов соли и сахара. Это можно сделать обычным ножом, поскоблив ее или что проще, промыть под холодной водой.

Очень вкусная сельдь сухого посола в пакете

Сегодня я жду на ужин гостей. Из всех вкусняшек, что я сегодня готовлю, будет еще и селедочка соленая. Ее я приготовил, конечно заранее. Думаю мои гости останутся довольны рыбкой.

Ингредиенты

• Селедка
• Соль
• Сахар

Лично я очень люблю соленую селедку. Люблю кушать ее с круглой картошкой и с маринованным лучком. Очень нравится когда она полита запашистым, растительным маслом. Она идеальна в качестве закуски, под холодную, запотевшую водочку и не заменима на любом праздничном столе. Так давайте приготовим сегодня именно такую.

Подготавливаем селедку к сухому посолу любым удобным для вас способом. Т. е. нужно разморозить ее и промыть под проточной водой. Затем на сухо вытираем бумажными полотенцами.

На 1 рыбу необходимо 2 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара. Все больше ни чего не нужно.

Берем обычный пакет и кладем в него 2 селедки целиком, не потроша. Натираем солью и сахаром со всех сторон. И не бойтесь пересолить рыбу. Селедка как и сало, возьмет столько соли, сколько нужно.

Завязываем пакет и убираем в холодильник. Уже через сутки у вас получится вкусная, малосольная селедка. Но если вы посчитаете не достаточно соленой, то поддержите в пакете еще одни сутки.

Перед употребление удаляем лишнюю соль и разделываем любым удобным для вас способом. Если я разделываю не для праздничного стола, а для обычного, я просто удаляю кишки, нарезаю на порционные куски и ем руками. Но если же это стол праздничный, нужно же красиво подать на блюде, то конечно тогда убираем шкуру и кости, для удобства. Что бы наши любимые гости могли кушать вилочкой.

Сухая засолка сельди в домашних условиях

Если вам захотелось солененькой рыбки, не нужно бежать в ближайший супермаркет за пересоленной пресервой, а лучше купить свежемороженую селедочку и посолить самому. Хочу с вами поделиться рецептом вкуснейшей рыбки.

Ингредиенты

• Сельдь
• Соль
• Сахар

Хочу продемонстрировать, наверно самый простой способ соления сельди сухим способом. Легче этого рецепта, точно нет. Уже через сутки селедку можно кушать.

На 1 кг. рыбы нужно взять 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Соль берите крупную или среднюю.

Селедку необходимо вымыть и выпотрошить. Удалить голову и плавники. Промыть под водой и протереть на сухо, бумажными полотенцами. Икру или молоки также засолим этим способом.

Внутри рыбы, вдоль хребта делаем надрез. Натираем хорошенько солью и сахаром внутри тушки и снаружи.

Про икру или молоки тоже не забываем.

Укладываем рыбку в глубокую чашку. Через 12 часов рыбу необходимо перевернуть на другой бок, а еще через 12, она будет готова.

Я же говорил, что ни чего сложного нет. А время на засолку самое минимальное. Обязательно попробуйте.

Как засолить селедку сухим пряным способом у себя дома

Соленая селедка одно из любимых русских закусок, но и иногда основной ингредиент  некоторых блюд. А если ее нарезать тоненькими кусочками с маринованным лучком, да выложить все это красиво на тарелочку! Первым со стола «улетит» рыбная нарезка.

Хочу вам предложить данный рецепт, уверен вы останетесь довольны!

Ингредиенты

• Сельдь
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Горчица зернистая — 2  ч. л.
• Перец душистый молотый — 0.5 ч. л.
• Перец черный молотый — 0.5 ч. л.
• Кориандр — 0.5 ч. л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика

Размораживаем селедку и полностью ее чистим. Полностью значит до всех косточек, оставляем только мякоть рыбы.

Смешиваем все специи в едино в том количестве, в котором я указал. Лавровый лист необходимо мелко поломать, а чеснок порезать дольками.

Перец и кориандр лучше брать горошком и размолоть в ступке, так он отдаст больше аромата рыбе.

Натираем данной смесью нашу рыбку и заворачиваем в пищевую пленку.

Если есть желание натрите смесью и снаружи, но в этом нет большой необходимости. Попробуйте сначала так, а в комментариях обязательно напишите, как у вас получилось.

Убираем в холодильник на двое суток.

Сочетание горчицы, лаврового листа и перца делают свое дело. Селедка получается пряная на вкус, а засолена сухим способом. Если вы еще не пробовали, то зря, обязательно попробуйте.

Надеюсь моя подборка соления селедки сухим способом вам понравилась и вы найдете для себя подходящий рецепт. Буду рад если вы оставите комментарий по этому поводу.

Посол селедки в домашних условиях

2015-01-13

Большую популярность имеет рецепт посола селедки в домашних условиях в рассоле или без него. Даже не потому, что нет на рынке хорошей готовой рыбы. А потому что, приготовив селедку дома, вы можете регулировать количество соли, сахара, уксуса и специй. Вот как в период зимних праздников нам приходится покупать селедку чуть-ли не оптом. Для салата селедка под шубой нужна рыба более соленая. А для того, чтобы подать на стол филе сельди — нужна рыба малосольная и возможно даже приправленная различными специями. Так что посол селедки в домашних условиях может избавить от множества проблем при ее выборе на рынке.

Ингредиенты для приготовления рассола (на 1 литр):

• Вода — 1 л.;
• Соль — 100 гр;
• Сахар — 3 ч. л.

Пряности для посола сельди в домашних условиях (на 1 кг):

• Специи к рыбе без соли — 1 ст. л.;
• Горчица французская — 1 ч. л.;
• Кориандр горошек — 1 ч. л.;
• Лавровый лист — 3 шт.;
• Смесь перцев — 1/2 ч. л.;
• Для дальнейшего хранения рыбы (на 1 кг селедки):
• Растительное масло — 50 мл;
• Зеленый лук — 15 веточек;
• Лук репчатый (по желанию вместо зеленого) – 1 головка;
• Уксус — 2 ст. л.

Рассмотрим по шагам посол сельди в домашних условиях:

1. Поскольку все пропорции на 1 литр воды вы знаете, теперь остается определить, сколько всего рассола нужно приготовить для рецепта. Не важно, сколько килограммов рыбы вы возьмете, важно чтобы сельдь свободно размещалась в выбранной посуде и была полностью покрыта рассолом. Так селедка быстро промаринуется.
Итак, поставьте на огонь воду и уже перед самим закипанием добавьте соль и сахар. После закипания в рассол добавьте несколько горошин смеси перцев. Рыбу поместите в емкость целиком. Обязательно предварительно очистите ее от шелухи. Полностью покройте селедку рассолом.
Совет: если вы хотите чтобы сельдь засолилась за ночь, то есть очень быстро, то очистите ее от внутренностей и порежьте кусочками. Тогда время посола сократится вдвое.
2. Готова домашняя селедка будет ровно через 24 часа. Но это при условии, что вы ее солили целиком. Резаная и очищенная рыба может быть уже готова через 8 часов (в зависимости от величины кусочков). Чтобы определить готовность сельди вы можете сделать маленький надрез на спине и попробовать. В любом случае готовую селедку нужно достать из рассола иначе она станет слишком соленой.
Вот теперь, когда рыба готова вы можете приготовить маринад для дальнейшего ее хранения. Соедините масло, уксус, зерна горчицы, измельченный лук, несколько горошин смеси перцев, лавровый лист и по желанию специи из перечисленных ингредиентов.
Готовую рыбу можно хранить в маринаде в холодильнике. И помните, что лучший посол селедки в домашних условиях подразумевает под собой именно приготовление рассола, а не пряного маринада. Маринад и рассол это 2 разные вещи и вкус у них будет отличаться.

Похожие записи:

Оставьте свой комментарий

Джоан Кинг Херринг | ckwluxe

Пожизненная награда North Star

Достопочтенная Джоан Кинг Херринг: дама, рыцарь, посол и генеральный консул Пакистана и Марокко

CKW LUXE с радостью сообщает, что достопочтенная Джоан Кинг Херринг удостоена пожизненной награды «Полярная звезда». Эта награда вручается благотворительной женщине, которая была искренним лидером, наставником и учителем для других и оказала значительное влияние на местные и глобальные сообщества благодаря своему интеллекту, мудрости и руководству.

«Ничего стоящего никогда не бывает легко». «Постарайтесь, это все, что могут сделать ангелы». — Джоан Кинг Херринг

Достопочтенная Джоан Кинг Херринг — одна из самых известных и влиятельных граждан Хьюстона. За всю свою легендарную жизнь она надела множество шляп, в том числе шляпу бизнес-леди, ведущую ток-шоу, политического активиста, филантропа, генерального консула Пакистана и Марокко и блуждающего посла Пакистана.

Уроженка Хьюстона, Джоан училась в Техасском университете в Остине.В конце 1950-х годов она начала тесные отношения со зрителями в качестве ведущей дневного ток-шоу «Шоу Джоан Кинг». Он продолжался пятнадцать лет и стал шестым по рейтингу дневным шоу в Америке.

Джоанн заинтересовалась этим регионом благодаря связям ее мужа Роберта Херринга на Ближнем Востоке. К концу 1970-х она была почетным консулом Пакистана и Марокко. Она также была советником президента Пакистана и короля Марокко.В то же время она переделывала кустарный промысел Пакистана, помогая бедным сельским жителям переделывать свои уникальные ковры, ткани, изделия из меди и серебра ручной работы, чтобы они соответствовали западному рынку. Любовь Джоанны к этому региону привела к тому, что она попыталась защитить его более монументальным образом и добилась успеха.

В 1979 году, когда советские войска вторглись в Афганистан, и никто не обратил на это внимания, Джоанна вместе с Робином Кингом сняли фильм, раскрывающий правду. Кинг показал его более чем 500 000 человек по всему миру.С характерным упорством Джоанна представила фильм каждому политическому деятелю в Вашингтоне, который потратил время на его просмотр, в том числе представителю Соединенных Штатов от 2-го избирательного округа Техаса Чарли Уилсона в то время. В результате Вильсон побудил Конгресс поддержать тайную операцию ЦРУ по поддержке афганских моджахедов против Советского Союза. Джоанна убедила саудовцев нести деньги ЦРУ и расчистила путь через Пакистан для доставки оружия в страну, не имеющую выхода к морю. В 1989 году российские боевики сняли свои силы.

Бывший президент Афганистана Первез Мушарраф так сказал о Джоанн: «Я знаю Джоанн Херринг как наиболее динамичную и вдохновляющую личность. Ее глубокая приверженность облегчению и облегчению страданий людей в нашем регионе очень тронула меня. Ее уникальный вклад в борьбу за свободу Афганистана в 1980-х годах переломил ход конфликта ».

Эта замечательная история была превращена в научно-популярную книгу Джорджа Крайла «Война Чарли Вильсона» и одноименный фильм с Томом Хэнксом и Джулией Робертс в главных ролях.Робертс исполнила роль Джоан Кинг Херринг. Сама Джоанна написала бестселлер об этом опыте под названием «Бриллианты и дипломаты: мои войны от бального зала до поля битвы». Он был опубликован в 2011 году и вошел в пять списков бестселлеров.

Джоан была признана жизненно важной силой в гуманитарных целях на протяжении многих десятилетий. Ее участие в помощи афганским борцам за свободу против Советского Союза теперь признано непосредственной причиной распада СССР и окончания холодной войны.Это было сделано без единой капли американской крови. За это Джоан была номинирована на

Конгресса США.

Золотая медаль. Она также получила медали и награды от президента Пакистана, Министерства обороны Афганистана, Главнокомандующего Армией Непала, морских котиков и Американского легиона. Неудивительно, что в 2014 году Джоанна была занесена в Зал славы женщин Техаса.

Другие награды включают звание Дамы Орденом Святого Франциска и рыцари королем Бельгии.Джоан также является лауреатом премии Фонда свободы в Вэлли-Фордж, премии за заслуги в области развития грамотности, премии Консульской корпорации за заслуги в жизни в 2012 году, премии Южного наследия за всю жизнь в 2013 году и премии Афганской армии.

People Magazine, Fortune, Forbes, «Выдающиеся люди современности» Дебретта и «Кто есть кто» — все они назвали Джоанн Королеву Техаса. Forbes назвал ее единственной женщиной в истории, выигравшей войну.

В 2009 году Джоанн основала благотворительную организацию Marshall Plan Charities, базирующуюся в Техасе, некоммерческую организацию, занимающуюся восстановлением Афганистана по одной деревне.Подход является целостным, он строит деревни с пятью ключевыми элементами: чистая вода, еда, здравоохранение, школы и рабочие места. Он убежден, что если стране можно помочь, чтобы помочь самой себе, она больше не будет рассадником террористов, и ее люди смогут вести свои собственные войны без помощи американских солдат и гибели американцев.

Джоан также неустанно работает над проектами в интересах морских котиков, приемных детей и ветеранов-инвалидов, а также над проектами, направленными на прекращение торговли людьми и ресоциализацию членов подростковых банд.Для этого она делает упор на разработку программ профессионального обучения и ученичества, позволяющих людям развивать прибыльные профессии, которые позволят им быстро продвинуться по пути. Цель состоит в том, чтобы превратить внутренние города Америки в средний класс, обучая их в старших классах средней школы, чтобы фактически получить работу после ее окончания. Для этого они должны обладать доступными профессиональными навыками, но для квалифицированных специалистов открыты сотни рабочих мест, и работодатели жаждут их нанять. Все, что делает Джоан, основано на подготовке людей к приобретению навыков и инструментов, которые им необходимы, чтобы помочь себе самим.

CKW LUXE поздравляет достопочтенную Джоан Кинг Херринг с награждением «Полярная звезда». В качестве воплощения награды Джоанн, особенно в то время, когда молодые женщины из Техаса или где-либо еще не принимали участия в подобных вещах, использовала свой интеллект и наблюдательность, чтобы побудить правительство принять меры против того, что, по ее мнению, было международная угроза. Джоанна продолжает находить способы помочь людям вырваться из трудных ситуаций, чтобы жить полноценной жизнью в других частях мира, а также прямо здесь, дома.

Спустя десятилетия после «войны Чарли Вильсона» светская львица из Хьюстона Джоан Кинг Херринг все еще играет важную роль в Афганистане

Голодный ребенок не может учиться. Мужчина, заболевший дизентерией из-за некачественной питьевой воды, не может работать.

Эти принципы определяют усилия Джоан Кинг Херринг по оказанию помощи жителям деревни Хайрабад на севере Афганистана. Она убеждена, что лучшая стратегия улучшения жизни бедных людей — это оказать прямую помощь сразу в нескольких ключевых областях, а затем уйти с дороги.

«Мы не можем это исправить; они должны это исправить », — сказал Херринг, 88-летний хьюстонский филантроп и светский человек, снявшийся в фильме 2007 года« Война Чарли Уилсона ». «Так как же их оборудовать? Еда, вода, базовое медицинское обслуживание, образование и рабочие места ».

Этот подход оказался настолько эффективным в Хайрабаде, что правительство намерено использовать его в других сельских поселениях, сказал Хамдулла Мохиб, посол Афганистана в США, который посетил Хьюстон в пятницу.

«Мы реализуем это в более широких масштабах», — сказал Мохиб, сидевший рядом с Херрингом на обеде, спонсируемом городами-побратимами Хьюстона и Ассоциацией Организации Объединенных Наций.

СЧАСТЛИВЫ: ​​лебеди Ривер Оукс празднуют день рождения Джоан Херринг

До того, как Херринг сунул свой гамбургер, а Мохиб в свой салат от шеф-повара, Херринг работал с толпой дипломатов, бизнес-лидеров и других.Беседуя с Мохибом, она время от времени клала руку послу на плечо, чтобы выразиться.

Посреди грохота тарелок в ресторане в районе Ривер-Оукс Мохиб поблагодарила Херринг за ее хорошо известную роль в убеждении американских лидеров поддержать афганцев, сопротивляющихся советским захватчикам в 10-летней войне, начавшейся в 1979 году.

«Женщина из этого города начала помогать нашим борцам за свободу», — сказал Мохиб собравшимся около 50 человек.

Херринг встала, чтобы коротко что-то сказать, но ее слова было трудно расслышать, и кто-то посоветовал ей поднести микрофон поближе.

«Я не рок-звезда», — смеясь, сказала Херринг.

«Да, это так!» — ответил кто-то из толпы.

Подробнее: Джоан Херринг празднует войну Чарли Уилсона

Проект развития деревни, конечно, не первая работа Херринга в Афганистане. Ее закулисная роль в афгано-советском конфликте знакома многим американцам по книге Джорджа Крайла 2003 года «Война Чарли Уилсона», которая была адаптирована для фильма с Томом Хэнксом в роли жестко тусовочного конгрессмена из Восточного Техаса и Джулией. Робертс в роли Херринга.

После вторжения 1979 года Херринг и небольшая команда проникли в Афганистан и сняли фильм, в котором задокументировали советскую агрессию. Херринг показал фильм официальным лицам в Вашингтоне и нашел защитника в лице Уилсона, демократа из Лафкина, который был членом влиятельного комитета по ассигнованиям Палаты представителей.

Уилсон, погибший в 2010 году, сыграл ключевую роль в передаче запускаемых с плеча ракет «Стингер» и другого оружия афганским боевикам, известным как моджахеды.Это оружие дало афганским силам огневую мощь для уничтожения боевых вертолетов, что в конечном итоге вынудило Советы уйти в 1989 году.

После войны большая часть мира забыла об Афганистане, сказал Херринг. Однако внимание было переориентировано на древнюю нацию после атак 11 сентября 2001 года, когда возглавляемая США коалиция начала военную кампанию против оплотов террористов в Афганистане. Это привело к конфликту, который длился более 16 лет.

Около десяти лет назад Херринг начал поиск подходящей цели для экономического развития страны.Друг из вооруженных сил США предложил Хайрабад, сказав, что он знает и доверяет сельскому вождю.

«Я сказал:« Хорошо, давай сделаем это », — вспоминает Херринг.

Воспользовавшись широкой сетью контактов, которые она установила в ходе своей предыдущей работы в качестве почетного консула в Пакистане и Марокко, Херринг начала лоббировать деньги и политическую поддержку, чтобы начать проект развития в Хайрабаде. Она договорилась о встрече с тогдашним госсекретарем Хиллари Клинтон и «ворвалась в машину адмирала Маллена», — сказала она, имея в виду Майка Маллена, тогдашнего председателя Объединенного комитета начальников штабов.

«Я не выспался в течение 10 лет, — сказал Херринг.

В конце концов, по ее словам, большая часть из собранных ею 450 000 долларов была получена от доноров из Хьюстона. Ее партнеры в Афганистане спросили жителей деревни, в чем они нуждаются больше всего, а затем начали удовлетворять эти потребности через благотворительную организацию Marshall Plan Charities, возглавляемую Херрингом.

Подробнее: Для Джоан Кинг Херринг идеи продолжают появляться

Деньги, собранные Херрингом, были использованы на строительство школы и поликлиники, на покупку семян сельскохозяйственных культур, на обучение сельских жителей ремонту велосипедов, а также на обеспечение тканями и обучением женщин тканию ковров и шитью школьной одежды для детей.

Ее некоммерческая организация копала колодцы. Он предоставил школе планшеты и карандаши.

Письмо деревенского старейшины 2015 года в переводе с урду дошло до Херринга. Его сообщение: Деревня процветала. Сельские жители учились навыкам, чтобы прокормить себя. Поликлиника спасала жизни. Школа процветала, но требовалось больше карандашей и блокнотов.

«Это были самые прекрасные слова, которые я когда-либо слышал», — сказала Херринг, которая никогда не видела деревню, ради которой она так усердно работала.

Преобразование одной маленькой деревни может показаться несущественным для страны с населением более 34 миллионов человек. Но если стратегии Хайрабада будут применяться более широко, сказал Херринг, американское военное присутствие в Афганистане, возможно, больше не понадобится. По ее словам, работа по развитию, которую выполняет ее некоммерческая организация, обходится гораздо дешевле, чем содержание солдат в стране.

Посол Мохиб сказал, что работа Херринга в Афганистане преподает важный урок.

«Если одна женщина из Хьюстона может иметь такое значение, — сказал он, — представьте, что могли бы сделать миллионы хьюстонцев».

Отведав вкуснейшей рыбы домашнего посла, вы забудете о купленной селедке!

Прекрасный вкус сельди покорит даже тех, кто не особо любит рыбу. Устоять просто невозможно! Соление рыбы в домашних условиях не сравнится с покупной, и приготовить это блюдо вы убедитесь сами.

Конечно, невозможно повторить неповторимый вкус оригинальной сельди, которую готовят в Нидерландах, и все получится невероятно вкусно. Вы можете быть удивлены, что в сельдь добавляют сахар. Но это придает рыбе особую нежность. Так что будьте готовы скорее баночки и приступайте к работе!

Голландская сельдь

Состав

• 2 свежемороженая сельдь
• 2 лампы
• половина лимона
• 6 часов. Л. Сахара
• 6 ч.соль
• 1 морковь
• № 10. Лаврового списка
• 10 горошин черного перца

Препарат

Для начала приготовьте две банки по 500 мл. Тщательно вымойте и высушите их. Нарежьте лук кольцами. Морковно-лимонная кружка.

Теперь вам нужно У вас работает рыба . Отрежьте голову с жабрами, на брюшке сделайте неглубокий надрез. Добываем внутренности ножом.

Используя насечку на спине, очистите рыбу от кожи по направлению от головы к хвосту.Выньте гребень и ребра, а также плавники. Отрежьте хвост. Филе нарезать кусочками.

Теперь самое интересное. Положите ингредиенты в банку. На дно положить лимон, морковь, несколько горошин перца, лавровый лист.

Сверху кусочками рыбы добавить 0,5 часа. Л. Сахара и щепотка соли.

Повторяйте, чтобы распределить ряды, пока банк не будет полным. Последним числом должны быть овощи.

Плотно утрамбовать, закрыть банку и отправить на 3 дня в холодильник.Банку переворачивают 2 раза в день.

Когда рыбу можно немного посолить. Приятного аппетита! Эта сочная, нежная, аппетитная сельдь украсит любой стол. Возьмите рецепт оружия и не забудьте поделиться с друзьями!

Удерживайте «Нравится» и получайте лучшие советы, рецепты и лайфхаки на Facebook!

некролог | Вирджиния Линн Херринг Махан из Уолла Уолла, Вашингтон

Вирджиния Линн Херринг Махан

4 августа 1933 — 16 апреля 2021

Вирджиния Л.«Джинни» Херринг Махан 87 лет, пожизненная жительница Уолла Уолла, мирно скончалась в окружении своей семьи 16 апреля 2021 года в доме Washington Odd Fellows.

Джинни родилась у Нормана С. и Бетин Л. Макби Херринг 4 августа 1933 года в больнице Святой Марии в Уолла Уолла. Джинни была старшей из троих детей и посещала школу Святого Патрика, которую окончила в 1951 году. Она проучилась один год в Вашингтонском государственном колледже, а затем перешла в Уитмен-колледж Уолла Уолла, получив степень бакалавра английской литературы, которую окончил в 1955 году.После колледжа Джинни познакомилась с Ллойдом У. Мэханом на свидании вслепую, устроенном друзьями; и после года ухаживаний поженились 11 августа 1957 года. У пары родилось трое детей Джеффри, Мэтью и Меган.

Джинни была активна в сообществе Уолла Уолла всю свою жизнь. В молодости она работала в фирменном магазине Гарднера, в здании суда Уолла Уолла в отделе лицензирования и всегда была правой рукой своего отца в похоронном бюро Херринга. В мае 1973 года Джинни сдала государственные экзамены на лицензированного похоронного бюро.Самой большой любовью Джинни была ее работа распорядителем похорон, служа своим семьям с горячей любовью и состраданием в течение 35 лет после безвременной смерти ее матери в 1985 году; и больше всего гордилась своими сыновьями за их работу в похоронном бюро как третье поколение семьи, служившее долине Уолла Уолла. В 1974 году у Джинни был диагностирован рак груди, и она не только выжила 46 лет, но и стала ее защитником. В 1986 году Джинни и ее семья подарили дом по адресу 231 W. Poplar St., известный как Дом Селедки.Этот дом должен был предоставить больным раком и другим пациентам комфортное место для проживания, поскольку онкологический центр был расширен и расширен, чтобы обслуживать пациентов, путешествующих на большие расстояния для лечения. В декабре 1986 года церковь Святой Марии построила атриум с внутренним водопадом, чтобы пациенты могли расслабиться во время лечения. Этот проект был особенно важен для Джинни; и ее благотворительность в этом проекте принесла много утешения тем, кто его использовал.

Джинни была активным членом католической церкви Успения, загородного клуба Уолла Уолла и Ассоциации похоронных бюро штата Вашингтон (первая леди-президент в 2000 году).Предыдущее членство включает в себя Национальный фонд рака молочной железы, Американское онкологическое общество, Посол по «Reach to Recovery» (специализирующийся на амбулаторном лечении женщин, проходящих курс лечения рака груди), Фонд Святой Марии Провиденса, Молодежный клуб Уолла Уолла, Zonta International. , Женское общество Alpha Chi Omega, отделение PEO, Торговая палата Уолла Уолла, получившее награду за заслуги в ноябре 2001 года.

У Вирджинии осталась дочь: Меган (Джон) Брашир из Феникса, Аризона; 2 сына: Джеффри (Донна) Махан и Мэтью Махан, оба из Уолла Уолла, Вашингтон; 4 внука: Линдси (Энди) Шанц из Санта-Клариты, Калифорния; Дрю (Эшли) Махан из Уолла Уолла, Вашингтон, Уитни Брашир из Феникса, Аризона, и Закари Махан из озера Освего, штат Орегон, и 4 правнука.

Джинни умерла раньше ее родителей, мужа Ллойда В. Махана (2018 г.), двух братьев — Нормана С. Херринга (1965 г.) и Роберта С. Херринга (2008 г.).

Осмотр и посещение пройдут в воскресенье, 25 апреля 2021 г., с 10:00 до 16:00 в похоронном бюро Herring Groseclose. Чтение Святого Розария состоится в 18:00 в воскресенье, 25 апреля 2021 года в Успенской католической церкви под председательством Монесы Грант. Отпевание состоится в понедельник, 26 апреля 2021 г., в 10:00 в католической церкви Успения Пресвятой Богородицы, вместе с отцом Тимом Хейсом и отцом Мэтью Никсом.Завершающие услуги и погребение хранилища будут осуществлены на кладбище Маунтин-Вью в Уолла-Уолла.

Мемориальные взносы могут быть сделаны в Региональный онкологический центр Провиденс-Сент-Мэри или в Сельдь-Хаус через похоронное бюро Herring Groseclose, 315 W. Alder St., Walla Walla, WA 99362

Отправить цветочную композицию или посадить деревья в память о Вирджиния Линн Херринг Махан , пожалуйста, нажмите здесь, чтобы посетить наш магазин симпатий.

Адамс о Херринге и Рангвале, «Ирак во фрагментах: оккупация и ее наследие» | H-War

Эрик Херринг, Глен Рангвала. Ирак в фрагментах: оккупация и ее наследие. Итака: Издательство Корнельского университета, 2006. 354 стр. 27,95 долларов США (ткань), ISBN 978-0-8014-4457-9.

Проверено Бианкой Адамс (Агентство по уменьшению угрозы обороны, Форт Белвуар, Вирджиния) Опубликовано в H-War (сентябрь 2007 г.)

Оккупация Ирака США

Буквально за последние два года список книг о вторжении и оккупации Ирака под руководством США стремительно увеличивался.[1] Они включают Джорджа Пакера «Врата убийцы: Америка в Ираке» (2005), «Кобра II» Майкла Р. Гордона и Бернарда Э. Трейнора: «Внутренняя история вторжения и оккупации Ирака» (2006), Раджива Чандерасекарана. Имперская жизнь в изумрудно-зеленом городе: внутри зеленой зоны Ирака (2006), Фиаско Томаса Рикса: американские военные приключения в Ираке (2006), Мой год в Ираке Л. Пола Бремера и Малкома МакКоннелла: «Борьба за построение будущего надежды» (2006) и Боба Вудворда «Состояние отрицания : Буш на войне», часть 3 (2006), и это самые популярные.

После пятой годовщины оккупации Ирака американцами два британских преподавателя политики из университетов Бристоля и Кембриджа соответственно внесли свой вклад в интерпретацию событий в Ираке. Книга Эрика Херринга и Глена Рангвала «Ирак во фрагментах » — это попытка «описать и объяснить проект государственного строительства США и его наследие в контексте местной, региональной и глобальной политики» (стр. 1). Они основывали свой анализ на обширном изучении вторичных источников, таких как опубликованный U.S. правительственные бумаги и отчеты; Статьи в британских, американских и арабских газетах; доклады и базы данных аналитических центров; и интервью с несколькими «анонимными» первоисточниками, которые ранее работали на Временную коалиционную администрацию посла Поля Бремера.

Херринг и Рангвала разделили книгу на пять глав, за которыми следовало заключение. Длинная вводная глава знакомит читателя с их основными концепциями анализа. Вторая глава, озаглавленная «Государство», посвящена «фрагментации политической власти».В нем авторы утверждают, что ВМС потерпела неудачу в своей попытке создать сильное центральное правительство для Ирака, потому что она не была готова передать контроль над государственными делами коренному правительству (стр. 83). Непредвиденные последствия проведения ВМС Слишком сильно происходило разделение власти между различными группами в центре и на периферии.

В следующей главе «Управление» авторы расширяют свою фрагментацию теории власти. Они утверждают, что структура ВМС усугубила центробежную тенденцию в иракской политике.Региональные отделения власти действовали независимо от центрального офиса в Багдаде и заключали союзы с местными племенами. В качестве доказательства авторы приводят ретроактивные признания, предоставленные ВМС для назначений (руководителями племен) губернаторов и начальников полиции в Аль-Анбаре, Кербеле и Басре (стр. 113). В отсутствие сильного политического центра Херринг и Рангвала утверждают, что родовые, нео-патримониальные, сектантские и партийные связи еще больше ускорили передачу политической власти не только регионам и племенам, но также религиозным лидерам и политическим партиям.

В главе 4 авторы обращаются к щекотливой теме повстанческого движения и борьбы с ним. Согласно их анализу, повстанческое движение состоит из смеси баасистских, террористических и сектантских групп, которые разделяют общую цель — подорвать попытки США построить государство (с. 170). Отвечая на вызов повстанцев, силы Коалиции имели выбор между принуждением и тем, что Херринг и Рангвала назвали «легитимацией». Коалиция выбрала принуждение и тем самым оттолкнула мирное население Ирака.Хотя авторы признают, что авторы доктрины армии США извлекли уроки из ошибок и включили уроки в новое руководство по борьбе с повстанцами, они заявляют, что армия по-прежнему не применяет принуждение в ответ на нападения (стр. 178). Утверждая это мнение, авторы фактически отвергли любое представление о том, что Временное правительство Ирака может оказывать существенное влияние на военные операции коалиции.

Пятая глава тома посвящена восстановлению иракской экономики.Здесь, как и в главе о государственном строительстве, авторы полагают, что Соединенные Штаты не желали уступать контроль иракцам. Таким образом, крупные корпорации США получили большинство прибыльных контрактов на восстановление, а институты восстановления, в которых доминируют американские институты, обеспечивали продолжение этой практики (стр. 218-222). К сожалению, способность иракских деловых кругов реально участвовать (учитывая культуру взяточничества и коррупции в этой стране, физический ущерб, нанесенный войной и десятилетие экономических санкций) не исследована должным образом.Однако авторы отмечают, что политика США, направленная на открытие иракской экономики и ее интеграцию в мировой рынок, по крайней мере частично, увенчалась успехом (стр. 234). С другой стороны, интеграция Ирака в «неформальную» глобальную торговлю оружием, нефтью, порнографией и незаконными наркотиками была довольно полной (стр. 216).

В заключительной главе Херринг и Рангвала предлагают свой анализ наследия оккупации. Они оценивают его, измеряя влияние оккупации на функциональные возможности, институциональные возможности, внутреннюю и международную автономию, идентичность и согласованность иракского государства.Авторы утверждают, что, хотя Коалиция возродила достаточно функций государства, чтобы не допустить его краха, основным наследием оккупации в Ираке является фрагментация политической власти.

Herring and Rangwala Ирак во фрагментах существенно отличается от ранее упомянутых публикаций об Ираке, поскольку это строго анализ оккупации под руководством США. Таким образом, книга лучше всего подходит для читателей, которые уже знакомы с событиями в Ираке и которым интересно, как политологи классифицируют и оценивают их.Авторы пытаются сделать и то, и другое с разной степенью успеха. Аналитические концепции, которые они вводят для измерения воздействия оккупации на государство и управление, позволяют читателям пройти через запутанный лабиринт племенной лояльности, семейных уз, политических партий, иностранного влияния и родовых отношений. Для сравнения: главы о повстанческих действиях и экономике неэффективны и временами сбивают с толку. В целом, я нашел книгу, заставляющую задуматься, и ее стоит прочитать.

Примечание

[1]. Взгляды, выраженные в этом обзоре, принадлежат исключительно автору. Они не обязательно отражают официальную позицию или точку зрения Агентства по уменьшению угрозы обороны или Министерства обороны.

Версия для печати: http://www.h-net.org/reviews/showpdf.php?id=13589

Образец цитирования: Бьянка Адамс. Обзор Херринга, Эрика; Рангвала, Глен, Ирак во фрагментах: оккупация и ее наследие . H-War, Обзоры H-Net.Сентябрь 2007 г. URL: http://www.h-net.org/reviews/showrev.php?id=13589

Авторские права © 2007 H-Net, все права защищены. H-Net разрешает распространение и перепечатку этой работы в некоммерческих образовательных целях с полной и точной ссылкой на автора, местонахождение в Интернете, дату публикации, список авторов и H-Net: Humanities & Social Sciences Online. По поводу любого другого предлагаемого использования свяжитесь с редакцией «Обзоров» по ​​адресу [email protected].

Джеймс Ф.Морган | Morgan, Herring, Morgan, Green, & Rosenblutt, L.L.P.

ВВЕДЕНИЕ — ДЖИМ МОРГАН

ДЖИМ МОРГАН ведет активную деятельность в своем сообществе с момента окончания юридической школы в 1968 году. ОН СЛУЖАЛ ТРИ СРОКА В ДОМЕ ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ СЕВЕРНОЙ КАРОЛИНЫ, ПРЕДСТАВИТЕЛЯ.

ДЖИМ был ПРЕЗИДЕНТОМ или ПРЕДСЕДАТЕЛЕМ более семидесяти пяти организаций, в том числе: СТАТУЙД-ОРГАНИЗАЦИИ : занимал должность ПРЕДСЕДАТЕЛЯ или ПРЕДСЕДАТЕЛЯ Северной Каролины Джейсис, Торгово-промышленный совет штата Баролина Президенты, United Way of North Carolina, Комиссия Северной Каролины по юридической помощи в Северной Каролине и Шекспировский фестиваль в Северной Каролине.

РЕГИОНАЛЬНЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ : служил в качестве ПРЕДСЕДАТЕЛЯ Гилфордского технического муниципального колледжа, Попечительского совета региональных систем здравоохранения High Point, хосписа Пьемонта, адвокатуры округа Гилфорд (18), Службы по алкоголю и наркотикам Гилфорда, Техническое сообщество Гилфорда Фонд колледжа, Торгово-промышленные палаты Триады, NCCJ Walk as One Committee, Гилфордский образовательный альянс, Попечители округа Хай-Пойнт — Объединенная методистская церковь, UNC-G, Совет экономического развития Брайана, Проект Аэротрополис Триады Пьемонта, Фонд Краеугольного камня, Достижение младших сотрудников Центрального округа, Консультативный совет по бизнесу школы UNC-Bryan, Партнерство с триадой Пьемонта, Совет искусств района Хай-Пойнт, Совет метро YMCA, Южный полевой комитет YMCA 1990–1994, попечители YMCA.

БИЗНЕС ОРГАНИЗАЦИИ : занимал должность ПРЕДСЕДАТЕЛЯ торговой палаты High Point, Ассоциации торговцев High Point, Корпорации экономического развития High Point, Бюро конференций и посетителей High Point в 1992-1994, 1999-2001 гг. 2009-2010, High Point Partners и Партнерство Пьемонтской триады.

СТИПЕНДИЧЕСКИЕ КОМИТЕТЫ : 1. Председатель комитета по стипендиям High Point Jaycees-1982-2000 2. Стипендиальный комитет Нидо Кебина 1995-1999.

ПРЕДСЕДАТЕЛЬ СТРОИТЕЛЬНОГО КОМИТЕТА ПО : л. Загородный клуб High Point. (Emerywood Club House), 2. Восстановление депо поездов Хай-Пойнт, 3. Дом-хоспис в Хай-Пойнте 4. Дом духовного центра, где проходил фестиваль Шекспира в Северной Каролине, 5.Покупка нового центра культурного искусства для Совета искусств Хай-Пойнт, 2012.

ОН БЫЛ ПРЕДСЕДАТЕЛЕМ ФОНДА HIGH POINT COMMUNITY FOUNDATION, РАБОТАЮЩИМ С 1990 ПО 2003 ГОДЫ, ПРЕДСЕДАТЕЛЯ ГИЛЬФОРД ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ АЛЬЯНС 2002-2006 И ПРЕДСЕДАТЕЛЯ БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОГО ФОНДА CORNERSTONE 2008-2012.

ЧЕСТИ ВКЛЮЧАЮТ:

• 1. Молодой человек года в High Point два раза и Один из пяти выдающихся Молодой человек в Северной Каролине дважды. Он единственный человек, которого узнали дважды. (1973, 1974)

• 2. Назначен в Совет по обучению и стандартизации губернатором Робертом Скоттом . (1972)

• 3. Законодатель года Комитетом добросовестного правительства, Ассоциацией медсестер, Комиссией по дикой природе и судебными юристами Северной Каролины.(Входит в четверку самых влиятельных законодателей в Палате представителей NC) 1980

• 4. Самый выдающийся местный президент Джейси Премия Линна Б. Гарибальди (1973, Премия самого выдающегося президента штата Джейси Клейтон Форест (1976) Пожизненный член Северной Каролины Джейси (1976).

• 5. Орден Длиннолистной сосны — автор: Губернатор Хольсхаузер и губернатор Хант

• 6. Премия Freedom Guard за выдающиеся заслуги — Общественная, религиозная, правительственная деятельность (1978).Награда за заслуги перед обществом High Point Civitian и пожизненное членство High Point Jaycee (1980).

• 7. Who’s Who в Северной Каролине и Who’s Who в американском законодательстве

8. Зал лидерства Джейси США — Талса, Оклахома (1985)

9. Международный сенат Джейси и посол США Джейси

• 10. Премия Мэри Либб Джойс — Служба музею High Point (1989)
• 11. Гражданин года High Point Enterprise (199l) Прогулка группы председателя Хонаари на марше десятицентовиков (1993)

• 12. Университет Хай-Пойнт — Премия за выдающиеся заслуги перед обществом (1995)

• 13. Премия Пита Пейтона — Сохранение истории High Point (1997)

• 14. Премия выдающихся граждан Торговой палаты High Point (1998)

• 15. Награда столетия бара Северной Каролины / Хай-Пойнт — Образцовые общественные работы

(первая награда) (1999) Мемориальная доска в здании суда округа Гилфорд — Хай-Пойнт.

• 16. Великая Ложа Северной Каролины из Мейсон — Орден Святого Иоанна Иерусалимского за служение

Человечеству (2000) Член Ротари Пола Харриса (2001).

• 17. Международное агентство по домашнему маркетингу — Член-учредитель (2001)

• 18. High Point Human Relations Commission — Гуманитарный работник года (2002)

19. Премия за выдающиеся достижения выпускникам Гилфордского колледжа (2004)

• 20. Защитник малого бизнеса Торговой палаты High Point (2005)

• 21. Энн и Джим Морган Общественная комната, посвященная кампусу GTCC, Хай-Пойнт, Северная Каролина (2005)

• 22. Зал славы молодых лидеров бизнеса (2005) (окончание)

• 23.Triad Business Journal — назван одним из самых влиятельных в Triad (2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014)
• 24. Премия Алджернона Сидни Салливиана за гуманитарные услуги ( Guilford College — 2006)
• 25. Ассоциация адвокатов Северной Каролины — Премия I. Награда за государственные услуги в Беверли-Лейк (2006)
• 26. High Point Economic Development Corporation — Почетный председатель (2007)
• 27. Школа права Камберленда, Самфорд Лучший выпускник университета (2008)
• 28.Премия мэра Совета искусств High Point за поддержку искусств (2008)
• 29. Премия председателя совета директоров — High Point United Way (2008)
• 30. Отец года — Американская диабетическая ассоциация (2009)
• 31. Премия адвокатуры штата Северная Каролина за выдающиеся заслуги перед юридической профессией (2009)
• 32. Почетный магистр судебной коллегии — Гилфордский трактир — Вклад в коллегию адвокатов (2009)
• 33. Почетный председатель — Гилфорд Образовательный альянс — председатель-основатель (2009 г.)
• 34.Премия «Хороший друг YWCA» — Служба YWCA of High Point (2010)
• 35. Публичная библиотека High Point — Общественная комната Энн и Джима Моргана посвящена (10 февраля 2010 г.)
• 36. Почетный призывник — Beta Gamma Sigma — Школа Брайана Business, UNC, Гринсборо, Северная Каролина (7 апреля 2010 г.)
• 37. Председатель Гилфорд Heart and Stroke Walk 22 мая 2010 г. более собрано 300 000,00 долларов.
• 38. Коллегия адвокатов Северной Каролины — Зал славы общей практики (июнь 2010 г.)
• 39.Ассоциация больниц Северной Каролины — Попечитель года (июль 2010 г.)
• 40. Национальная конференция по вопросам сообщества и справедливости _ the Piedmont Triad, Inc. — Награда за цитирование братства / сестринства 2010 г. (17 ноября 2010 г.)
• 41. Почетный председатель Прогулка по Альцгеймеру в 2010 и 2011 годах. Ежегодная цель была превзойдена.
• 42. Большинство голосов — 1-е ежегодное сообщество «Танцы со звездами» в школе, апрель 2011 г.
• 43. Почетный председатель North Carolina Marathon Walk- 2011.
• 44. Первый курс — Лидеры журнала Lawyer Weekly и Илона, 22 сентября 2011 г.
• 45. Журнал Business Leader Magazine-Top Fifty Entrepreneurs — 22 февраля 2012 г.
• 46. Лауреат премии Schiffmann Leadership Award, наш Государственный журнал. — май 2012 года.
• 47. Лучшие юристы — Wall Street Journal, Charlotte Observer The American Lawyer — декабрь 2012 года.
• 48. Премия за индивидуальную поддержку искусств Совета High Point Arts за 2013 год — 30 июля 2013 года.
• 49.Премия за заслуги перед артритом, 24 октября 2013 г. 50. Семейное обещание награды за заслуги перед Большим Гилфордом, 27 марта 2014 г.
• 50. Наиболее заслуженные профессионалы Американского реестра, сентябрь 2014 г.
• 51. Американский флаг над Энн и Джимом Морганом в честь Капитолия США за общественные работы от конгрессмена Говарда Кобла. 13 октября 2014 г. (День Колумба)
• 52. Премия «Первый партнер отличия». В качестве члена правления-учредителя с 24-летним стажем работы в High Point Partners.28 октября 2014 г.
• 53. Особое признание Конгресса / Конгрессмен Кобл за выдающуюся и бесценную общественную службу, 4 декабря 2014 г.

В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ он является ПРЕДСЕДАТЕЛЕМ следующих организаций: High Point Preservation Society и Welcome High Point. Он был бывшим президентом ассоциаций адвокатов округа Хай-Пойнт и Гилфорд. Управляющий партнер и присяжный поверенный в фирме Morgan, Herring, Morgan, Green & Rosenblutt и L.L.P. Мартиндейл-Хаббелл присвоил ему и его фирме рейтинг AV — наивысший рейтинг, присвоенный адвокатам.Он — это , 32 масона, шотландского обряда и шрайнера. ЧЛЕН — ОБЪЕДИНЕННАЯ ЦЕРКОВЬ МЕТОДИКА ХРИСТА Суперинтендант: Департамент воскресной школы (1969-1972) Президент: Мужской клуб, Объединенная методистская церковь Христа (1972) Воскресная школа Учитель: Класс христианского братства, Класс Дружественной Библии / Старших братьев (1982-настоящее время) Председатель: Администрация Правление, Объединенная методистская церковь Христа (1982–1987). Награда за христианское служение: Билл Вуд Класс, Объединенная методистская церковь Христа (1988) Председатель: Попечительский совет, Объединенная методистская церковь Христа

(1988–1990) Делегат: Конференция Западной Северной Каролины, Методистская церковь (1989, 1990, 1991,

1992, 1993, 1994, 1995, 1996, 1997, 1998) Председатель: Попечительский совет Объединенной методистской церкви района Хай-Пойнт (1990-1998) Лидер: Христос Объединенная методистская церковь ( 1994-1999) Сертифицированный мирянин: Объединенная методистская церковь — женат на Энн Тинсли Морган, у них двое детей и шесть внуков.Леа Эванс Морган, выпускница университета Уэйк Форест с отличием с отличием, а также выпускница юридической школы UNC, работает адвокатом. Она и дочь Мэри Элизабет Пфлэджинг и сыновья, Клэй Орган Пфлэджинг и Кристофер Джеймс Пфлэджинг, живут в Мэтьюзе, Северная Каролина. Джеймс Ф. «Джеф» Морган, II, выпускник Государственного университета Северной Каролины, работает в Smart Choice. Он и его жена Кристи и сын Джеймс Франклин Морган, III, дочери Эмили Хэмптон Морган и Анна Кэтрин Морган, живут в Хай-Пойнте, Северная Каролина.

ДЖЕЙМС Ф. «ДЖИМ» МОРГАН

УСЛУГИ ЮРИДИЧЕСКОЙ ПРОФЕССИИ В КАЧЕСТВЕ АДВОКАТА:

1970: Американская ассоциация юристов, секция молодых юристов, комитет по наградам Председатель правления

1971-1973: High Point Legal Services
1974: Председатель Комиссии Северной Каролины по юридической помощи

1975: председатель Камберлендской школы права, Ассоциация выпускников N011h Каролина

1980: Председатель законодательной комиссии Северной Каролины по изучению контроля над алкогольными напитками

1979-1981
1981- 1982: Председатель Комиссии по контролю за алкогольными напитками — Законодательный орган штата Северная Каролина Председатель судебной власти, III комитет — Законодательный орган Северной Каролины

1981–1984 годы
1989–1990 годы: Председатель Комиссии по изучению права несовершеннолетних Законодательного органа Северной Каролины Президент Коллегии адвокатов High Point

1995–1996: Президент Коллегии адвокатов округа Гилфорд (судебная коллегия 18-11)

1997: Председатель комитета по размещению портрета судьи Байрона Хаво rth в здании суда округа Гилфорд, Хай-Пойнт, Северная Каролина,

1999-2000: Председатель Совета президентов адвокатов штата Северная Каролина

1999: Столетняя награда Ассоциации адвокатов Северной Каролины / Хай-Пойнт (награда I51 в Хай-Пойнте) (Мемориальная доска в Гилфорде Здание суда графства, Хай-Пойнт, Северная Каролина)

2000: Председатель комитета по размещению портрета судьи Сэмми Чесс в здании суда округа Гилфорд, Хай-Пойнт, Северная Каролина,

2006
2007-2008: Коллегия адвокатов Северной Каролины-I.Награда за заслуги перед общественностью в Беверли-Лейк-Коллегия адвокатов штата Северная Каролина — Комитет гражданских юристов

2008
2009: Вручение награды Национальным выпускникам года Камберлендской школы права №011h Каролина Бар за выдающиеся заслуги перед юридической профессией

2009
2010: Почетный Мастер Bench-Guilford Inn of Court — Вклад в суд и в Зал славы общей практики Bar Associates в Северной Каролине

201 1: Первые руководители классов в еженедельнике The Law Given Lawyer и Юридической школе Илона 22 сентября 201 1

Археологический проект «Сельдь» — Наследие Балтимора

В двух новых турах этой весной мы празднуем великое искусство из прошлого Балтимора и встречаемся с людьми, которые создают и преподают искусство в Балтиморе в настоящее время.27 апреля, пожалуйста, присоединяйтесь к нам для посещения одной из величайших коллекций произведений искусства в городе в нашем туре: Путешествие в позолоченный век в Evergreen House. Evergreen House, когда-то дом посла Т. Харрисона Гарретта и его жены-художницы Элис Гарретт, представляет собой великолепное здание, наполненное коллекцией произведений искусства семьи Гарретов (включая картины Дега и Пикассо и одну из крупнейших в мире коллекций стекла Тиффани).

11 мая наша экскурсия по Школе изящных искусств Шулера — это шанс узнать о школе, которая продолжает работу мастера балтиморского скульптора Ганса Шулера.От Самуэля Смита на вершине Федерального холма до Мартина Лютера у озера Монтебелло — город украшают фигурные памятники и скульптуры Шулера. Сегодня студенты изучают методы мастеров Старого Света в доме и студии, которые уже более века являются частью семейной истории Шулеров. Во время нашего тура с родственниками Шулера и преподавателями искусств мы увидим законченные работы Шулера и незавершенные работы нынешних учеников школы.

Наконец, мы надеемся, что вы сможете присоединиться к нам и нашим партнерам по археологическому проекту «Сельдь» на нашем Дне открытых дверей в эту субботу, 29 апреля, в 2017 году.Археологи проекта Джейсон Шелленхамер и Лиза Краус вместе с большой группой местных добровольцев с нетерпением ждут возможности поделиться с посетителями историей об усадьбе Евтау и археологией парка с посетителями с 10:00 до 15:00.

Надеемся, вы присоединитесь к нам 26 января в особняке Хэмптон. В 1948 году федеральное правительство объявило эту усадьбу восемнадцатого века национальным историческим памятником, а в 2017 году здание остается одним из наиболее уважаемых образцов грузинской архитектуры в стране.Мы очень рады, что г-жа Грегори Вайдман, главный хранитель особняка, ведет нашу экскурсию.

Вы заинтересованы в наших турах по Лексингтонскому рынку и катакомбам, но разочарованы тем, что застряли в списке ожидания? Наш координатор туров Марша Уайз работает с руководством рынка, чтобы запланировать ежемесячные субботние утренние туры до весны. Следите за объявлением при открытии регистрации!

Если вам интересно, что происходит с археологией в Балтиморе, присоединяйтесь к Археологическому обществу Мэриленда для презентации проекта «Археология Херринга» 20 января.

Наконец, мы очень рады поделиться новостью о том, что один из наших самых давних приоритетов по сохранению, Балтиморский еврейский сиротский приют, сделал большой шаг к лучшему будущему. Департамент жилищного строительства и общественного развития штата Мэриленд недавно предоставил Корпорации общественного развития Коппин-Хайтс грант на приобретение здания у Университета Мэрилендского университета. Мы планируем держать вас в курсе, поскольку мы продолжаем работать над восстановлением этого фантастического здания как актива для сообщества Greater Rosemont.

Балтимор полон интересных исторических мест, зданий и кварталов, в каждом из которых есть преданные своему делу люди, которые упорно трудятся над их сохранением. Чтобы поддержать этих людей и их проекты, Baltimore Heritage выделит четыре небольших гранта во время вечеринки «Мы, люди». Сторонники восьми проектов по сохранению памятников в окрестностях Балтимора получат три минуты, чтобы представить свой проект, и в конце толпа решит, какие идеи награждать. Мы надеемся, что вы сможете присоединиться к нам и проголосовать!

В прошлом месяце мы попросили группы сохранения представить идеи проектов для финансирования.Мы сократили свои отличные работы до финальной группы из восьми человек. Из этих восьми предложений два гранта по 500 долларов и два гранта по 250 долларов будут распределены на вечеринке. Ниже представлен список восьми финалистов:

• Иммиграционный музей Балтимора ищет средства на работы, которые необходимо провести в их здании, включая частичное изменение ориентации и ремонт кирпичного фасада вокруг входной двери, чтобы предотвратить проникновение воды в здание в будущем.
• Друзья св.Кладбище Винсента в Клифтон-парке ищет средства для оплаты инструментов для удаления сорняков и кустарников, тачки и рабочих перчаток, чтобы помочь им в уборке и восстановлении этого заброшенного, но уже не забытого кладбища площадью 5,3 акра.
• Археологический проект «Сельдь-Ран» ищет средства для продолжения своей работы в 2017 году. Группа работает на северо-востоке Балтимора, выявляя и раскапывая ранее неизвестные археологические памятники в парке «Сельдь-Ран» в Балтиморе вместе с соседями и общественными школами.
• Ирландский музей железнодорожников запрашивает средства для помощи в продвижении и увеличении аудитории для их «презентаций второй и четвертой субботы» на 2017 год.
• Часовня Тейлора просит деньги на восстановление исторических фресок, которые, как считается, были написаны Константино Брумиди, который написал фрески в здании Капитолия США.
• Friends of Gwynns Falls / Leakin Park надеется профинансировать независимую оценку экспертов-консультантов для определения осуществимости стабилизации или восстановления двух исторических каменных построек на месторождении (ок.1858 г.) на луге Винанс в парке Ликин.
• G. Музей чугунолитейного завода Krug & Son ищет средства для продвижения своих праздников 2016 года в Krug, ежегодного зимнего мероприятия, которое позволяет публике полностью ознакомиться с 206-летней кузнечной мастерской.