Пикша – фото, описание, ареал, рацион, враги, популяция
Пикша – яркий представитель семейства тресковых, встречающийся в Северной Атлантике. Из-за высокого спроса на нее в последнее время наблюдается крайнее снижение популяции. Как выглядит и «чем живет» рыба, поговорим в статье.
Содержание статьи:
Описание пикши
Пикша – рыба меньшего размера, чем треска. Средняя длина ее тела составляет от 38 до 69 сантиметров. Максимальный размер выловленной особи составил 1 метр 10 сантиметров. Средняя масса тела зрелой рыбы колеблется в пределах от 0,9 до 1,8 килограммов, в зависимости от пола, возраста и среды обитания.
Нижняя челюсть пикши значительно короче верхней, у нее отсутствуют небные зубы. У данного представителя вида 3 спинных плавника и 2 анальных. Все плавники четко отделены друг от друга. Первая база анального плавника короткая, меньше половины преданального расстояния. Цвет тела рыбы пикши беловатый.
Внешний вид
Пикшу часто сравнивают с треской. У рыбы пикши маленький рот, заостренная морда, стройное тело и вогнутый хвост. Она относится к типу плотоядных, питаясь, преимущественно, рыбами и беспозвоночными. Пикша похожа на треску с двумя анальными плавниками, одним подбородочным и тремя спинными. Первый спинной плавник пикши на много выше, чем у трески. Тело ее покрыто темными пятнами, вдоль боков имеются светлые линии. Край хвоста пикши более вогнут, чем у трески; его второй и третий спинные плавники более угловатые.
Это интересно! Пикша имеет пурпурно-серую голову и спину, серебристо-серые бока с отчетливо выраженной черной боковой линией. Брюхо белое. Пикша легко распознается среди остальных рыб своей черной пятнистостью над грудным плавником (также известной как «отпечаток дьявольского пальца»). Темные пятна можно увидеть и с обеих боковых сторон тела. Пикша и треска похожи внешне.
Пикша имеет меньший рот, более заостренную морду, стройное тело и вогнутый хвост. Нижний профиль морды пикши прямой, немного округленный, рот меньше чем у трески. Нос представлен в форме клина. Тело сплюснуто с боков, верхняя челюсть выступает над нижней.
Поверхность покрыта мелкой чешуей и толстым слоем слизи. Верхняя часть ее головы, спина и бока по направлению вниз к боковой линии имеют темный пурпурно-серый оттенок. Брюхо, низ боков и головы белые. Спинной, грудной и хвостовой плавники темно-серые; анальные плавники бледные, нижняя часть боков имеет черные пятнышки у основания; брюшные белые с черным пунктиром.
Образ жизни, поведение
Пикша занимает довольно глубокие слои водной толщи, располагаясь ниже мест разведения трески. Она редко приходит на мелководье. Пикша представляет собой холодноводную рыбу, хотя и не любит чрезмерно низких температур. Таким образом, она почти полностью отсутствует в Ньюфаундленде, в заливе Святого Лаврентия и в районе новой Шотландии в момент, когда температура воды в этих местах касается критически низкой отметки.
Рыба пикша обычно встречается на глубинах от 40 до 133 метров, отдаляясь от берега на расстояние равное примерно 300 метрам. Взрослые особи предпочитают более углубленные воды, в то время как молодняку по душе располагаться ближе к поверхности. Больше всего этой рыбе нравится при температуре от 2 до 10 градусов Цельсия. В целом, пикша живет в более прохладных и менее соленых водах на американской стороне Атлантики.
Сколько живет пикша
Молодые пикши обитают на мелководье вблизи побережья, пока не станут достаточно большими и сильными для того, чтобы выжить в более глубоких водах. Пикша достигает половой зрелости в возрасте от 1 до 4 лет. Самцы созревают раньше самок.
Это интересно! Пикша может выжить более 10 лет в дикой природе. Это довольно долгоживущая рыба, а средняя продолжительность жизни составляет около 14 лет.
Вернуться к содержанию
Ареал, места обитания
Пикша заселяет обе стороны Северной Атлантики. На американском побережье ее распространение наиболее многочисленно. Ареал простирается от восточных берегов новой Шотландии до Кейп-код. Зимой рыбы мигрируют на юг в Нью-Йорк и Нью-Джерси, также они были замечены на глубине к югу от широты мыса Хаттерас. В южной стороне производятся небольшие уловы пикши вдоль залива Святого Лаврентия; также вдоль его Северного берега в устье Святого Лаврентия. Пикши нет в ледяной воде вдоль внешнего побережья Лабрадора, где отмечаются ежегодные щедрые уловы трески каждого лета.
Вернуться к содержанию
Рацион пикши
Рыба пикша питается преимущественно мелкими беспозвоночными
Полный список животных, которыми питается пикша, несомненно, будет включать почти все виды населяющие местность, на которой обитала данная рыба. В меню входят средние и крупные ракообразные. Такие, как крабы, креветки, и амфиподы, двустворчатые моллюски в большом разнообразии, черви, морские звезды, морские ежи, хрупкие звезды и морские огурцы. Пикша может охотиться на кальмаров. Когда появляется возможность, эта рыба охотится на сельдь, например в норвежских водах. В окрестностях Кейп-Бретон пикша поедает молодых угрей.
Вернуться к содержанию
Размножение и потомство
Рыба пикша достигает зрелости в возрасте 4 лет. В основном эта цифра касается взросления самцов, самочкам, как правило, требуется чуть больше времени. Мужское население пикши предпочитает заселять морские глубины, а самки мирно располагаются на мелководье. Нерест обычно происходит в морских водах глубиной от 50 до 150 метров, между январем и июнем, достигая пика в конце марта и начале апреля.
Это интересно! Наиболее важные нерестилища находятся в водах средней Норвегии, недалеко от юго-западной части Исландии и Банка Жоржа. Обычно самка откладывает около 850 000 яиц за нерест.
Более крупные представительницы вида способны производить до трех миллионов икринок за один год. Оплодотворенная икра плавает в воде, переносится океаническим течением, пока новорожденные рыбы не появятся на свет. Недавно вылупившиеся мальки проводят первые несколько месяцев своей жизни у поверхности воды.
После этого они перемещаются на дно океана, где проведут остаток своей жизни. Брачный сезон пикши проходит на мелководье в течение всей весны. Нерест длится с января по июнь и достигает своего пика с марта по апрель.
Вернуться к содержанию
Естественные враги
Пикша плавает в больших группах. Ее можно описать как «спринтера», так как передвигается она крайне быстро в случае, если необходимо резко скрыться от хищников. Правда, переплывает пикша лишь на короткие расстояния. Несмотря на столь хорошую маневренность, враги у пикши все же есть, это колючий сом, скат, треска, палтус, морской ворон и тюлени.
Вернуться к содержанию
Популяция и статус вида
Пикша – морская рыба, которая принадлежит к семейству трески. Его можно найти по обе стороны Северной Атлантики. Эта рыба – донное существо, обитающее на морском дне. Она относится к группе коммерчески важных рыб, так как прочно входит в рацион человека на протяжении веков. Высокий спрос на нее привел к неконтролируемому вылову пикши в прошлом веке и резкому снижению численности популяции.
Благодаря усилиям по сохранению и строгим правилам рыболовства популяции пикши удалось восстановиться за последние пару лет, но она все еще остается уязвимой. По оценкам 2017 года ассоциации пикши Джорджии, данный вид рыбы не подвержен чрезмерному вылову.
Вернуться к содержанию
Промысловая ценность
Пикша – очень важный вид рыбы. Она имеет большое экономическое значение. Также, это одна из самых популярных рыб в Британии. Коммерческий улов в Северной Америке в последние годы значительно сократился, но в данный момент начал набирать прежние обороты. Пикша в основном используется для питания. Это очень популярная пищевая рыба, которая продается в свежем виде, замороженном, копченом, сушеном или консервированном. Изначально пикша пользовалась меньшим спросом, чем треска, в силу меньшего количества полезных свойств. Однако расширение рыбной торговли привело к принятию данного продукта потребителем.
Важнейшую роль в продвижении сыграло развитие технического прогресса, а именно – появление филетирования и упаковки свежей и замороженной пикши. Это сделало свое дело, как для спроса, так и для увеличения объемов улова. Что касается ловли пикши – в этом вопросе естественная приманка наиболее эффективна. В качестве манящего лакомства можно использовать моллюсков и креветок. Альтернативой могут служить срезанные куски сельди, кальмар, мерлан, песочные угри или скумбрия. Искусственные приманки, такие как тизеры и джиги, как правило, работают, но гораздо менее эффективны.
Это интересно! Эти рыбы обычно вылавливаются навалом. Поскольку они находятся на меньшей стороне, школьном обучении и находятся в глубинах, которые требуют использования крепких снастей, они представляют собой легкую задачу для рыбалки. Единственная сложность – постараться не порвать их нежные рты, снимая с крючка.
То, что пикша предпочитает более глубокие водные слои говорит о том, что она является селективным обитателем (конечно, по сравнению с треской). Из-за более глубоководной среды обитания пикшу чаще удается поймать рыболовам на лодках.
Для того чтобы улучшить свои шансы на встречу с этой чудесной рыбой, необходимо отправиться на глубину в районах, расположенных на северо-востоке Англии и на севере и западе Шотландии. Тем не менее, другие виды, такие как треска или путассу, могут попадаться в этих местах чаще. Это означает, что рыболовам, возможно, придется положить в корзину немало этих видов рыб, прежде чем на крючок попадется заветная пикша.
Вернуться к содержанию
Видео про рыбу пикшу
Вернуться к содержанию
Отправляя комментарий, вы подтверждаете, что соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности
Пикша — описание, ловля, рецепты, фото
Пикша — единственный представитель рода Melanogrammus. Средняя длина 50–70 см и вес 2–3 кг, но в сети попадают и более значительные экземпляры, чья длина превышает 1 метр и вес достигает 15–18 кг. Максимальный возраст – 14 лет.
Описание и образ жизни пикши
Внешние особенности пикши
Обладает относительно высоким и приплюснутым телом. Спинка тёмно-серая с сиреневым отливом, корпус – светло-серебристый, брюшко молочно-белое. Имеет чёткую боковую линию, ниже которой располагается тёмное крупное овальное пятно. Первый из трёх спинных плавников значительно выше остальных двух. Рот меньше, чем у трески , верхняя челюсть выступает вперёд, зубы тупые. На подбородке растёт слаборазвитый усик.
Распространение пикши
Обитает в морях с солёностью выше 32 промилле и температурой около 6 °C. Ареал – Баренцево, Норвежское, Северное моря, шельфовая зона Атлантического океана у берегов Америки и Северной Европы, Ньюфаундлендская банка. Небольшая популяция сохранилась у побережья Гренландии и в Белом море. Отсутствует в недостаточно солёной для неё Балтике.
Образ жизни пикши
Достигнув 2-летнего возраста, держится у дна. Чаще встречается на 30–200-метровых глубинах, но может опускаться и в километровые впадины. В толще воды обитает и кормится только молодь.
Основной рацион составляют донные беспозвоночные (бентос), а также икра и молодь более мелких рыб (мойвы, сельди).
Размножение и миграции пикши
В Северном море, достигает зрелости в 2–3 года. Развитие в Баренцевом происходит значительно медленнее – здесь способность к размножению появляется в возрасте 5–8 лет. Миграцию к месту нереста начинает за полгода до икрометания, которое растягивается с марта по июнь. Главные нерестилища находятся на западе Норвегии (Лофотенские острова), в Северном море, на юго-западе Ирландии (Фарерские острова).
Крупная самка способна выметать до 1.8 миллиона икринок, которые разносятся благодаря морским течениям на огромные расстояния от нерестилищ. Мальки часто прячутся от многочисленных опасностей под куполами крупных медуз.
Ловля пикши — места, снасти и насадки, вываживание
Нельзя назвать время года, подходящее для охоты лучше других сезонов – она клюёт на глубоководных местах всегда. Исключение составляют самые жаркие летние дни. Более активный клёв наблюдается во время приливов. Способы ужения и снасти используют, что и при ловле трески. Прикормка не требуется.
Места обитания пикши
Присутствует в пределах материкового шельфа. В холода держится недалеко от берега, а по мере потепления удаляется на более глубоководные участки.
Снасти и насадки для ловли пикши
Ловля происходит на больших морских глубинах с сильным течением, поэтому чаще применяют поводок из нейлона от 0.7 мм и плетёнку от 300 м длиной и не более 0.25 толщиной – толстая леска сильно «парусит».
Стандартной снастью для блеснения у дна служит тяжёлый пилькер – от 250 до 1000 г и нескольких крючков, подвешенных выше, на которые насаживают резиновые приманки. Неплохие результаты при ловле показывают гигантские джиг-головки с имитацией поведения личинки угря или креветки.
Лучшей натуральной насадкой считается мясо мидии, но оно неплотно сидит на крючке, поэтому чаще применяют нарезку из более упругого мяса бельдюги.
Вываживание пикши
Процесс джиггинга на море отличается от ловли джигом на внутренних водоёмах: здесь не нужно изощряться в «игре»: приманку просто опускают на дно, а течение и ветер перемещают лодку, заставляя пилькер или джиг-головку двигаться и привлекать внимание рыбы.
Попавшись на крючок, пикша не проявляет особой активности, поэтому извлечь её несложно. Стук по снасти и натянувшаяся леска подскажут, когда нужно подсекать.
Полезные свойства пикши
Рыба диетическая, так как содержит всего 0.5% жира, который концентрируется не в мясе, а в печени. Печень составляет почти 40% от общего веса. Из нее получают «тресковый» жир, используемый в медицине. Высокое содержание воды (81%) придают мясу сочность и нежность.
В химическом составе присутствуют многие необходимые для человека витамины (А, В12, D), микро и макроэлементы (фтор, калий, цинк, магний, натрий и др.), а также ценные жирные кислоты омега-3, оказывающие благотворное воздействие на состояние головного мозга. Особая польза заключается в полном отсутствии в мясе эластина – плохо растворимого белка. Благодаря этому рыба безвредный источник протеинов. Низкая калорийность – всего 81 ккал в 100 г, используется в диетологии и медицине. Рекордсмен даже среди морских рыб по содержанию биологически активного йода – в 100 г умещается 318 мкг.
Рецепты приготовление блюд из пикши
Токая кожица, отсутствие мелких костей и чешуи упрощают создание кушаний. Необычный привкус гармонично сочетается с пикантными соусами, различными специями и многими овощами. Упругое мясо имеет аппетитный вид и не теряет свои ценные качества при кулинарной обработке. Приготовленная на пару приобретает приятный молочный цвет. Это простое, вкусное и необыкновенно полезное блюдо – замечательная находка для желающих снизить вес или поправить здоровье. Даже жареная пикша содержит всего 165 ккал.
Пикшу томят в духовке, запекают на гриле, из нежного филе готовят вкуснейшие паштеты или применяют как основу для изысканных салатов. Особой любовью пользуется в солёном и копчёном виде, а также под маринадом, благодаря яркому аромату и вкусу.
Рецепт приготовления пикши в духовке
Свежую выпотрошенную рыбу промываем, посыпаем изнутри солью, натираем смесью из сушёной зелени и чёрного перца. Затем следует хорошо обвалять рыбку в муке и обжарить, пока её мягкая кожица не станет хрустящей и золотистой. Остывшую тушку обмазываем майонезом, посыпаем сырной стружкой и отправляем на 15 минут в духовку.
Рецепт приготовления котлет из пикши
Замороженное филе размораживаем и пропускаем через мелкую решётку мясорубки вместе с луком и чесноком. Солим и перчим фарш, а затем тщательно смешиваем с сырым яйцом. Формируем плоские котлетки, аккуратно панируем в муке и обжариваем их до готовности с обеих сторон.
Рецепт салата с отварной пикшей
Опускаем в слегка подсоленную кипящую воду 300 г филе и варим до готовности. Остывшую рыбу нарезаем крупными кубиками. Два маринованных огурца и 2 мясистых болгарских перца шинкуем тонкой соломкой. Аккуратно перемешиваем эти ингредиенты и поливаем заправкой.
Для заправки: взбить с помощью блендера или миксера 3 ст. л. кунжутного масла с соком из половинки лимона, добавить по 1 ч. л. соли, паприки и чёрного перца.
Приспособлена к жизни на дне. Своими мясистыми губами она ловко роет грунт и подбирает икру, морских ежей, моллюсков, червей и офиур. Яркие отметины на боках позволяют рыбе моментально распознавать своих сородичей.
Поднять крупную особь из морских глубин – удовольствие, ради которого стоит отправиться на рыбалку в суровые северные края.
фото, приготовление, польза и вред
Пикша: описание, приготовление, состав, польза и вред
Пикша (лат. Melanogrammus aeglefinus) является единственным представителем рода Пикша (монотипический род), относящегося к семейству Тресковые. Распространена в Северном Ледовитом (больше всего в Норвежском и Баренцевом морях) и северной части Атлантического (возле берегов Северной Европы и Северной Америки, у побережья Исландии) океанов. Самые крупные косяки пикши встречаются в южной части Баренцева и в Северном (возле Исландии) морях, а также в Ньюфаундлендской банке. В Белом и Балтийском морях пикши мало, что объясняется их опресненностью (пикша обитает в полносоленых водах).
В России основные уловы пикши производятся в Баренцевом море возле мыса Канин Нос, берегов о-ва Колгуева и вдоль Кольского побережья.
Является ценным объектом рыболовного промысла. Ловят ее тралами и другими разновидностями рыболовных сетей. По объемам вылова пикша среди всех тресковых занимает 3-е место (после трески и минтая), а в России 2-е (после трески). Ежегодный мировой улов этой рыбы достигает 0,75 млн. тонн. В настоящее время принимаются меры по сокращению вылова пикши из-за сокращения ее объемов в Мировом океане.
Численность пикши неустойчива, поэтому и объемы вылова колеблются по годам.
Описание пикши
Пикша — крупная рыба, некоторые экземпляры которой достигают 100-110 см длины, хотя большинство особей вырастает только до 50-75 см при массе 2-3 кг. Рыбакам иногда попадаются пикши массой 12-19 кг. В естественных условиях она живет до 14 лет.
Тело этой рыбы высокое, слегка приплюснутое с боков. Спина темно-серого цвета с фиолетовым или сиреневым отливом, бока серебристо-белые, брюхо серебристое или молочно-белое. Вдоль боков проходит боковая линия почти черного цвета. Отличительной чертой пикши является наличие ниже боковой линии с обеих сторон по одному темному пятну, которые располагаются между грудными и первыми спинными плавниками.
Еще одна отличительная особенность — первый спинной плавник заметно выше второго и третьего. Имеются также анальные плавники, первый из которых короткий, начинается почти сразу сзади вертикальной линии, проведенной от конца первого спинного плавника.
Рот у пикши маленький, нижний, верхняя челюсть немного нависает над нижней. На подбородке выделяется маленький зачаточный усик.
Образ жизни пикши
Пикша ведет стайный донный образ жизни. Предпочитает глубины 60-200 м, но иногда достигает глубин до 1000 м. Таким образом пикши не покидает пределов материковой отмели. Отмечались случаи нахождения пикши над большими глубинами в Норвежском море, но в таких случаях рыба была истощена и находилась на грани гибели.
Половая зрелость наступает в возрасте 3-5 лет, когда длина тела достигает 40 см, а масса 1 кг, хотя в Северном море половая зрелость наступает в возрасте уже 2-3 лет, а в Баренцевом только в 5-7 лет (иногда даже в 8-10). Нерестится с апреля по июнь.
Для нереста пикша совершает миграцию, которая начинается аж за 5-6 месяцев до метания икры. Обычно миграция осуществляется из Баренцева моря в Норвежское в район Лофотенских островов. Отдельные популяции пикши нерестятся у северо-западного побережья Норвегии, у берегов Шотландии и Ирландии, западного и южного побережья Исландии, вблизи берегов Новой Англии (США), Новой Шотландии (Канада).
Как и все тресковые, пикша — очень плодовитая рыба. Одна самка за сезон мечет от 170 тыс. до 1,8 млн. икринок. Икра пелагическая (находится в толще воды). Морские течения переносят икру пикши на очень большие расстояния от мест нереста.
В возрасте до одного года мальки пикши живут в толще воды на глубине не более 100 м, нередко прячась от хищников под куполами крупных медуз.
В рацион пикши входит бентос — мелкие донные беспозвоночные (ракообразные, черви, моллюски, иглокожие, в т.ч. офиуры). Однако не менее важной частью рациона пикши являются икра и мальки других рыб. В Северном море пикша поедает икру сельди, а в Баренцевом икру и мальков мойвы.
Как выбирать пикшу
В магазинах и рынках она обычно продается как в свежевыловленном, так и в замороженном виде.
остерегайтесь покупки несвежей рыбы. Свежая пикша пахнет морем (из-за высокого содержания йода). В свежем виде в условиях общей камеры холодильника она может храниться до одних суток, но в очищенном пролежит и два дня, а в морозилке при температуре -18 оС может храниться до 6 месяцев. Думаю, не надо говорить, что чем свежее рыба, тем больше в ней пользы.
Пикша в кулинарии
Пикшу очень любят кулинары, поскольку она легко чистится: с нее нужно лишь снять шкуру и выпотрошить. Ее мясо без опаски можно давать маленьким детям, поскольку оно не содержит мелких костей.
Готовить пикшу можно самыми различными способами: варить, в т.ч. уху, запекать, в т.ч. на гриле, запекать, жарить, коптить, мариновать, вялить, солить, использовать в отваренном виде как компонент салатов и других комбинированных блюд. Конкретные рецепты приводить не буду, их полно на кулинарных сайтах. Отмечу лишь, что для ведения здорового образа жизни пикшу, как и любую другую рыбу, лучше всего отваривать или запекать, а поскольку по многим параметрам она похожа на треску, то и рецепты ее приготовления можно подбирать аналогичные.
Готовится она быстро: на отваривание до готовности уходит не более 20 минут (при толщине кусков до 5 см), при температуре 180 оС запекается в течение 15 минут. Если пикшу подвергнуть более тщательной термической обработке, она развалится. Перед приготовлением ее желательно подсолить в течение 1-1,5 часа в воде из расчета 20 г соли на 0,5 л воды. Так она будет вкуснее и лучше сохранит свою структуру во время термической обработки.
Пикша отлично сочетается со всеми распространенными видами гарнира — картофелем, рисом, макаронами, тушеными овощами и т.д.
Очень ценится печень пикши, объем которой может достигать до 5% от массы тела рыбы. По своим вкусовым качествам она не уступает печени трески.
Состав пикши (на 100 г)
Пищевая ценность | |
Калорийность, ккал | 73-112 |
Белки, г | 24,24 |
Жиры, г | 0,93 |
Холестерин, мг | 40 |
Вода, г | 81,1 |
Зола, г | 1,2 |
Макроэлементы | |
Калий, мг | 300 |
Кальций, мг | 20 |
Магний, мг | 35 |
Натрий, мг | 60 |
Сера, мг | 190 |
Фосфор, мг | 180 |
Хлор, мг | 165 |
Микроэлементы | |
Железо, мг | 0,7 |
Йод, мкг | 318 |
Цинк, мг | 0,48 |
Кобальт, мкг | 20 |
Марганец, мкг | 12 |
Медь, мкг | 230 |
Молибден, мкг | 4 |
Никель, мкг | 7 |
Фтор, мкг | 500 |
Хром, мкг | 55 |
Витамины | |
Витамин А (ретинол), мкг | 10 |
Витамин В1 (тиамин), мкг | 90 |
Витамин В2 (рибофлавин), мкг | 150 |
Витамин В5 (пантотеновая кислота), мкг | 150 |
Витамин В6 (пиридоксин), мкг | 346 |
Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг | 13 |
Витамин С (аскорбиновая кислота), мг | 0,8 |
Витамин Е (токоферол), мг | 0,3 |
Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг | 6 |
Ниацин, мг | 3 |
Полезные свойства пикши
Пикша — исключительно полезная рыба. Во-первых, как и многие другие виды тресковых, она обладает низкой калорийностью, то есть относится к разряду «тощих» рыб, что должно радовать людей с избыточной массой тела. И это при том, что пикша очень богата белком. Для любителей фитнеса и спортсменов эта рыба должна стоять в начале списка предпочтительных продуктов питания. Благодаря наличию всех необходимых человеку аминокислот она прекрасно насыщает организм без последствий для фигуры.
Если на ночь съесть 100 граммов пикшы, это избавит от приступа голода и поможет за ночь «нарастить» несколько граммов мышечной массы без единого грамма жира. Естественно, данная рекомендация справедлива только для тех, кто занимается силовыми видами спорта и если поедание такого куска рыбы не сопровождать поеданием хлеба, макарон и других углеводистых продуктов.
Очень много в пикше ненасыщенных жирных кислот, в т.ч. Омега-3, а значит, употребление в пищу пикши способствует профилактике многих сердечно-сосудистых заболеваний, в особенности атеросклероза, от которого страдает большая часть человечества. Ведь атеросклероз — причина инфарктов и инсультов, и убийца №1 в мире.
Пикша занимает первое место среди всех видов рыб по содержанию йода! Следовательно, она особенно полезна будет при расстройствах функционирования щитовидной железы. Примечательно, что там, где водится пикша (моря Крайнего Севера), йода в организме людей обычно не хватает. Таким образом, благодаря пикше природа как бы балансирует этот природный недостаток.
В печени пикши огромное количество витамина А, недостаток которого влечет появление проблем со зрением, состоянием слизистых оболочек, кожи, ногтей и волос. Но злоупотреблять печенью тресковых пород рыб не стоит, поскольку может быстро наступить переизбыток (гипервитаминоз) витамина А, а это повлечет за собой уже проблемы другого свойства.
Богата пикша и железом, что очень важно при анемии и физическом истощении, ведь этот химический элемент является главным действующим компонентом гемоглобина — вещества, которое переносит кислород по организму.
Ученые установили, что в пикше содержится селен, служащий мощнейшим антиоксидантом и поэтому замедляющий процессы старения и ускоряющий процессы заживления ран и переломов, укрепляющий стенки кровеносных сосудов.
Вред пикши
Возможна лишь индивидуальная непереносимость продукта.
НАВИГАТОР ПО ВСЕМ РЫБАМ (Там можно найти описание любой рыбы)
Комментарии для сайта Cackleрыба семейства тресковых — фото и описание
Содержание:Пикша представляет род семейства тресковых. Рыба имеет характерный для тресковых внешний вид, что хорошо видно на фото. Она занимает особое место в рыбном промысле и пищевой промышленности: ежегодные выловы пикши доходят до 750 тысяч тонн.
Пикша на картинке
Внешний вид
Взрослые особи в длину достигают до 110 сантиметров, но большая часть пикши имеет длину тела в диапазоне от 50 до 75 сантиметров. При этом средний вес равен 2–3 килограммам. Однако максимальный вес, которого может достичь рыба — это 19 килограммов. Пикша может прожить до 14 лет.
Пикша обладает достаточно высоким телом, уплощенным с боков. Спина рыбы окрашена в темно–серый цвет с сиреневым или фиолетовым отливом. Бока ее окрашены в серебристый цвет, как и брюхо. Но иногда брюхо может быть молочно–белым, как на фото ниже.
Пикша с молочно–белым брюхом
На боковой линии, которая окрашена в черный цвет, рыба имеет большое черное или просто черноватое пятно. Расположено оно между первым спинным и грудным плавниками. Первый спинной плавник пикши намного выше двух других. Первый анальный плавник не отличается длиной, и начинается он позади вертикали, которую можно провести от конца первого плавника на спине. Пикша обладает небольшим нижним ртом, верхняя челюсть которого выходит за нижнюю, а на подбородке можно различить зачаточный усик небольших размеров.
Распространение и места обитания
Пикша распространена по всей северной бореальной акватории, принадлежащей Атлантическому океану. Рыба встречается у побережья Северной Америки, северных регионов Европы, Исландии. Она обитает и в смежных областях Северного Ледовитого океана, а точнее — в Баренцевом и Норвежском морях. Самая большая численность пикши встречается в южных частях Баренцева моря, а также у берегов Исландии в Северном море. А возле побережья Гренландии ее очень мало.
В российских акваториях пикша встречается редко. Иногда она заходит в Белое и Баренцево моря. Малочисленность рыбы в этих морских регионах объясняется тем, что в данных местах море сильно опреснено. Говорят, что существует некая черноморская пикша, которую вылавливают в Черном море. Однако это совершенно другая рыба, другой вид, – мерланг, представленный на фото ниже.
Черноморский мерланг
Образ жизни
Пикша — это стайная рыба, которая ведет большей частью донный образ жизни. Встречается она на глубине от 60 до 200 метров, а в редких случаях глубина обитания достигает 1 километра. Молодая пикша переходит к обычному, то есть донному, образу жизни в возрасте 1 год. До однолетнего возраста рыба живет и кормится на глубине не более 100 метров. Она почти никогда не выходит с материковых отмелей: если и фиксируются случаи вылова пикши над большими глубинами, то такие особи являются истощенными и близкими к смерти.
Пикша в качестве пищи использует главным образом бентосные организмы: ракообразные, черви, иглокожие, а также моллюски. Немалую долю в рационе питания составляет рыбья икра и мальки других видов рыб. В Баренцевом море пикша поедает икру и мальков мойвы, а в Северном — сельди. В Баренцевом море пикша концентрируется вокруг острова Колгуева, у мыса под названием Канин нос, у Кольского полуострова. Там особи активно кормятся.
Миграции и размножение
У пикши половая зрелость может наступать в самое разное время, чего не наблюдается у других видов рыб. В среднем пикша достигает половозрелого возраста в период 3–5 лет. К этому времени длина тела рыбы достигает 40 сантиметров, а масса — 1 килограмма. В Северном море она достигает половой зрелости раньше: в 2–3 года, а в Баренцевом — позже, в 5–7 лет. В редких случаях зрелость может не наступать до 8 или 10 лет.
Нерест захватывает вторую половину весны и часть лета. Наблюдается нерестовая миграция рыбы, которая начинается за 5 или 6 месяцев до начала икромета. Взрослые особи покидают Баренцево море и уплывают к Лофотенским островам в Норвежском море. Нерестилищами также становятся северо–западное побережье Новегии, южное и западное побережье Исландии, берега Шотландии и Ирландии. Нерест происходит и возле берегов Северной Америки.
Самки пикши выметывают 170–1800 тысяч пелагических икринок. Икра рыбы, ее личинки и мальки разносятся течениями на большие расстояния от места, где происходил икромет. Молодая пикша живет в толще воды, прячась от хищников под куполами медуз. К донному образу жизни она переходит лишь при достижении однолетнего возраста.
Купол медузы цианея — защита для пикши
Пикше свойственны не только нерестовые, но и кормовые дальние миграции. Самые длинные миграции совершаются в Баренцевом море. Молодь мигрирует от северных регионов к южным по Нордкапскому течению. А по течению под названием Ирмингера она уходит из Северного моря к побережью острова Исландия.
Мясо пикши
Пикша — это ценная промысловая рыба, объемы вылова которой занимают второе место среди рыб, относящихся к семейству тресковых. Первое место, несомненно, отводится самой треске, но мясо пикши нисколько не уступает по вкусовым и питательным качествам. Оно окрашено в белый цвет и практически не имеет костей.
Видео о ловле пикши
Проще простого. Как приготовить сочную и нежную пикшу | Мастер-классы | Кухня
Пикша — скромная рыба из семейства тресковых. У нас больше ценится треска, пикша стоит дешевле, да и популярностью огромной не пользуется. Но ценители белой рыбы знают, что пикша — очень вкусная и полезная рыба, не уступающая треске.
Пикшу ловят в северных морях, в акватории Северного и Баренцева морей, у берегов Исландии и Аляски.
Пикша, как и другие представители тресковых, — рыба нежирная, зато содержит много витаминов A, D, B12. В мясе пикши содержится много йода, калия, селена и натрия. Также очень полезна печень пикши, в которой, как и в тресковой, накапливается рыбий жир, содержащий полиненасыщенные жирные кислоты.
Фото: Shutterstock.comО том, как готовить пикшу, рассказал АиФ.ru Дмитрий Париков, бренд-шеф ресторанов «Рыба моя»:
— Пикша — очень вкусная рыба, но в домашней кулинарии у нее не слишком широкое применение. Это рыба для жарки, причем не для углей и мангала, а именно для сковороды, желательно чугунной.
Но сначала — пара слов о том, как выбирать эту рыбу. Пикша в наших магазинах продается только замороженной, без головы. Поэтому нужно смотреть на внешний вид рыбы и на срез от головы, который не должен быть желтым. Дело в том, что рыбий жир желтеет при долгом хранении.
Также нужно посмотреть, чтобы внутри вакуумного или запаянного пакета (так рыба продается чаще всего в супермаркетах) не было снега и на самой рыбе не было бы корки льда.
Хочу предупредить, что охлажденной пикши, как и другой рыбы, в Москве практически не бывает. То, что вы видите на рынках или в дорогих магазинах, — скорее всего, просто качественный дефрост, то есть уже размороженная продукция. Охлажденной может быть форель из Карелии, лосось с Фарерских островов. Ну и карп, стерлядь, вся рыба, которая живой в аквариумах продается.
Как размораживать
Очень важно не размораживать рыбу под водой. Я кричу об этом. Для правильной дефростации надо просто вскрыть пакет с рыбой, положить его на тарелку и поставить в холодильную камеру. Так рыба разморозится медленно и потери вкуса, сока, текстуры будут минимальными.
А если ее положить оттаивать под струей горячей воды, то уйдут полезные свойства и весь сок, рыба превратится просто в тряпочку.
Фото: Shutterstock.comКак готовить
Жарка. Лучший способ приготовления для пикши — пожарить ее на сковороде, обваляв в муке. На чугунной сковороде, с кусочком сливочного масла. И можно сопроводить соусом. Тут есть два варианта. Можно сделать соус на основе сливочного масла, добавив в него пряные травы и любимые пряности. Рыба очень легкая, к ней можно сделать соус потяжелее. Или же сделать соус на основе йогурта.
Когда я путешествовал по Скандинавии, мы там сами ловили эту пикшу, жарили ее, в супермаркете покупали греческий йогурт, добавляли в него зелень, чеснок, получался соус типа дзадзики греческого. Или можно просто положить то, что есть под рукой: лимонную цедру, травы, толченый перец.
В чем обвалять? Можно просто в сухарях, а можно купить в магазине самое дешевое сухое картофельное пюре, которое продается в стаканчиках. Обвалять рыбу в муке, обмакнуть во взбитое яйцо — и в этом сухом пюре.
И поджарить на растительном масле или на сливочном. Можно так жарить куски рыбы, филе, целую тушку даже, если она не очень большая.
Запекание. Если вы хотите пикшу запечь, то лучше это сделать в рукаве. Так как это довольно сухая рыба, в рукаве она сохранит сочность. В пакет кладете рыбу, какие-нибудь пряные овощи, например корень сельдерея, морковь, немного рыбного бульона. И обязательно кусочек сливочного масла. Потом овощи можно подать в виде гарнира, а соком из рукава все полить как соусом.
Если хочется заморочиться, то после приготовления извлекаете рыбу из рукава, а овощи и бульон пробиваете в блендере. Добавляете в этот соус сливочное масло и подаете с рыбой.Соусы. Пикша — рыба довольно спокойная, неяркая. Поэтому можно добавить ей яркости с помощью соуса. Можно сделать сливочные соусы или на основе йогурта. А можно взять азиатские. Например, купить в магазине банку свит чили. Запекли рыбу — добавили этот соус. А можно взять пасту том ям или карри, сейчас в супермаркетах их можно купить без проблем. Смешали ложку такой пасты с кокосовым молоком или сливками, добавили в рукав для запекания вместе с рыбой — и в духовку. Тоже будет хорошо.
На пару. Самое простое — пар. Я бы не стал отваривать пикшу, потому что в этом случае весь вкус и вся нежность этой рыбы уйдут в бульон. А вот на пару она получится неплохо. К такой паровой рыбе можно добавить отварной рис жасмин или басмати, сок лимона, соевый соус. Отличная история получится. И совсем простая.
Организация обеспечила подготовку сотрудников и предоставила оборудование для укрепления базы четырех общинных радиостанций в […]Карибском бассейне («Roоts FM», Ямайка; «Radio […] Paiwomak», Гайана; «Radio em ba Mango», Доминика; «Radio […]Muye», Суринам). unesdoc.unesco.org |
The Organization also provided training and equipment to reinforce the capacity of four community radio […]stations in the Caribbean (Roots FM, Jamaica; Radio Paiwomak, Guyana; […] Radio em ba Mango, Dominica; and Radio Muye, […]Suriname). unesdoc.unesco.org |
Добавить код BF к соответствующим номерам […] заказов муфт и ниппелей. staubli.com |
Add the code BF to the concerned part-numbers […] of the sockets and the plugs. staubli.com |
RFLQ_S007BA Расчет ликвидности: […] перенести фактические данные в нов. бизнес-сферу . enjoyops.de enjoyops.de |
RFLQ_S007BA Liquidity Calculation: […] Transfer Actual Data to New Business Area . enjoyops.de enjoyops.de |
RM06BA00 Просмотр списка заявок . enjoyops.de enjoyops.de |
RM06BA00 List Display of Purchase Requisitions . enjoyops.de enjoyops.de |
Во-вторых, […] использовать VAV BF типа низкого шума […]ветра шасси используется в основном для различных кондиционеры, воздушные […]завесы, отопления и охлаждения, вентилятор и т.д., также могут быть использованы в промышленных и горнодобывающих предприятий, общественных мест, крытый вентиляции. ru.shyngda.com |
Second, use VAV BF type low-noise wind […] chassis is mainly used for a variety of air conditioning units, air curtain, heating […]and cooling fan, etc., can also be used in industrial and mining enterprises, public places, indoor ventilation. en.shyngda.com |
Чтобы привести автомобиль в боевую готовность и показать силу были использованы 3-дюймовые навесы и особые […]колеса матового черного цвета, а также […] грязевые шины М/Т BF Goodrich, был добавлен […]большой передний кенгурятник, ограничительная […]планка и багажник на крыше. ms-auto.co.jp |
To be fully armed and show the impact, 3 inch lift ups and […]special mat black wheel and BF Goodrich […] mud terrain tires, large front grill guard […]and tail guard and roof racks are added. ms-auto.co.jp |
Компания также поставляет систему шасси для первого в мире гражданского конвертоплана «Tiltrotor» […] […] (воздушного судна, оснащённого поворотными несущими винтами): Messier-Bugatti-Dowty поставляет оборудование для BA609 фирмы Bell/Agusta Aerospace, летательного аппарата, сочетающего в себе скорость и дальность самолёта с маневренностью […] […]вертикально взлетающего вертолёта. safran.ru |
It also supplies the landing gear for the Bell/Agusta Aerospace BA609, the world’s first civilian tilt-rotor aircraft, combining the flexibility of vertical flight with the speed and range of a conventional aircraft. safran.ru |
Мы также добавили черные боковые пороги, 2-дюймовый […]навес, эксклюзивные колеса черного цвета и всесезонные […] грязевые шины BF Goodrich для придания […]более неустрашимого вида. ms-auto.co.jp |
We also added black side tube step, 2 inch lift up, exclusive black color […] wheel and BF Goodrich mud terrain tire […]to make it with a look of fearless determination. ms-auto.co.jp |
Поскольку пропорциональная […] счетная трубка BF3 будет реагировать […]только на термальные нейтроны, полиэтиленовый модератор, […]который замедляет случайные быстрые нейтроны до термальных энергий, окружает нейтронно чувствительную трубу. ru.flukebiomedical.com |
Since the BF3 proportional counter […] tube will only respond to thermal neutrons, a polyethylene moderator, which slows the […]incident fast neutrons to thermal energies, surrounds the neutron sensitive tube. flukebiomedical.com |
SF1605x400 обработанной винт мяч […] шариковинтовая SF типа обрабатываемой в соответствии с BK12 и BF/FF12 опор ШВП.zappautomation.co.uk |
The SF1605x400 machined ball screw is […] the SF type ballscrew machined to fit the BK12 and BF/FF12 ballscrew supports.zappautomation.co.uk |
В настоящий момент компания […] […] Promwad работает над системой видео наблюдения и регистрации с использованием стандарта сжатия изображения JPEG2000 на базе кодека ADV212/202 и двухъядерного процессора Blackfin BF561.promwad.com |
Currently Promwad Company develops a video surveillance and recording system using JPEG2000 image compression standard based on ADV212/202 codec and Blackfin BF561 duo core processor. promwad.com |
Рейтинг финансовой устойчивости […] «D-» (что отображает Ba3 по BCA оценке) присвоен […]Ардшининвестбанку как одному из крупнейших […]банков Армении (будучи вторым банком в Армении по величине активов с долей рынка в 12,2% в 2007 году, Ардшининвестбанк в марте 2008 года стал лидером по этому показателю), широкой филиальной сетью, хорошими финансовыми показателями, особенно – растущей рентабельностью, высокой капитализацией и показателями эффективности выше среднего в контексте армянского рынка. ashib.am |
According to Moody’s, ASHIB’s «D-» BFSR — which maps to a Baseline […] Credit Assessment of Ba3 – derives from its […]good franchise as one of Armenia’s largest […]banks (ranking second in terms of assets with a 12.2% market share as at YE2007 — reportedly moving up to first place by March 2008) and good financial metrics, particularly, buoyant profitability, solid capitalisation and above-average efficiency ratios, within the Armenian context. ashib.am |
В январе 2009 года, в рамках ежегодного пересмотра кредитных рейтингов, рейтинговой агентство Moody’s […]подтвердило […] присвоенный в 2007 году международный кредитный рейтинг на уровне Ba3 / Прогноз «Стабильный» и рейтинг по национальной шкале […]Aa3.ru, что свидетельствует […]о стабильном финансовом положении ОГК-1. ogk1.com |
In January 2009 as part of annual revising of credit ratings, the international rating agency Moody’s […]confirmed the international […] credit rating at the level Ba3 with Stable outlook attributed in 2007 and the national scale rating Aa3.ru, which is […]an evidence of OGK-1’s stable financial position. ogk1.com |
На устройствах РПН с числом переключений более чем 15.000 в год мы […]рекомендуем применять маслофильтровальную установку OF100 (инструкция по […] эксплуатации BA 018) с бумажными […]сменными фильтрами. highvolt.de |
If the number of on-load tap-changer operations per year […]is 15,000 or higher, we recommend the use of […] our stationary oil filter unit OF […]100 with a paper filter insert (see Operating Instructions BA 018). highvolt.de |
В нашем […] каталоге Вы найдете описание всех преимуществ, технических характеристик и номера деталей соединений SPH/BA.staubli.com |
Discover all the advantages, technical features and part numbers of the SPH/BA couplings in our catalog. staubli.com |
На грузовики могут устанавливаться зарубежные […]дизели Perkins мощностью 65 л.с. (базовый […] двигатель) и Deutz BF 04L 2011 мощностью […]79 л.с. или отечественный владимирский […]ВМТЗ Д-130Т мощностью 65 л.с. Приводы от валов отбора мощности спереди и сзади позволяют навешивать различное дополнительное оборудование. trucksplanet.com |
The trucks can be equipped with foreign […]Perkins 65 hp diesel (Base engine) and Deutz BF 04L 2011 with […] an output of 79 hp or domestic VMTZ D-130T […]developes 65 hp. trucksplanet.com |
Если заготовка имеет важное значение в стране, то […]составителям кадастров рекомендуется использовать национальные […] данные по заготовкам или вывести значение BF по конкретной стране.ipcc-nggip.iges.or.jp |
If logging is significant in the […] country, the inventory compilers are encouraged to use national […]harvest data or derive country-specific BF values. ipcc-nggip.iges.or.jp |
I. Общие сведения о Шанхае должен достичь Фан-Ко, […] дизайн и производство BF VAV низким шасси шум […]ветра предназначены для вентилятора выхлопных […]устройств для удовлетворения оперативных потребностей различных рабочих условиях, он имеет небольшой размер, легкий вес, красивый внешний вид, низкий уровень шума, простота в обслуживании. ru.shyngda.com |
I. Overview of Shanghai should reach a Fan Co., the design and […] production of the BF VAV low noise wind chassis […]designed for the blower exhaust devices […]to meet the operational requirements of different working conditions, it has a small size, light weight, beautiful appearance, low noise, easy maintenance. en.shyngda.com |
Наряду со страхованием кредита на инвестиции мы наше предложение расширили на два следующих страховых продукта для страхования […]просроченных задолженностей по экспортным […] поставочным кредитам (вид Bf и Cf), которые позволяют […]банкам откупать экспортные задолженности […]без регресса на экспортера. egap.cz |
Simultaneously with insurance of a credit for the financing of investments, we extended our offer by two other insurance products for […]insurance of ceded receivables from export […] supplier credits (types Bf and Cf) which enable […]banks to purchase export receivables […]without recourse against the exporter. egap.cz |
Параметр “bf” содержит файл, который […] клиент должен получить по TFTP; подробности смотрите в Разд. 4.5.4. debian.org |
The “bf” option specifies the […] file a client should retrieve via TFTP; see Section 4.5.4 for more details. debian.org |
Быстроразъемные […] соединения SPH/BA с защитой от […]утечек при разъединении и быстроразъемные полнопоточные соединения DMR для […]систем охлаждения: масляных систем и систем вода/гликоль. staubli.com |
SPH/BA clean break and DMR full […] flow quick release couplings for cooling applications such as oil and water glycol connections. staubli.com |
Оборот […] компании Manitou BF, специализирующейся […]только на подъемных машинах, превысил миллиард евро (более 15 миллиардов […]эстонских крон) в год. intrac.ee |
The turnover of Manitou BF, who is focused […] only on lifting machines, is over one milliard euro (more than 15 milliard Estonian kroons ) a year. intrac.ee |
Если бы Володя Малахов, до этого очень здорово […] игравший ту партию, пошел Bf5 c Ефименко, то мы […]бы выиграли тот матч, вышли на чистое первое […]место, и, что очень важно, поменялись бы с украинцами местами психологически. crestbook.com |
If Volodya Malakhov, who had played that game extremely well until […] then, had gone for Bf5 against Efimenko […]then we’d have won the match, moved into […]clear first place and, very importantly, switched places with the Ukrainians psychologically. crestbook.com |
Изъятие древесины (L древ.-изъятия ) рассчитывается с помощью уравнения 2.12 из главы 2, товарные круглые лесоматериалы с корой (H), коэффициент преобразования и […]разрастания биомассы (BCEF ), доля […] коры в заготовленной древесине (BF), отношение подземной биомассы […]к надземной биомассе (R), доля […]углерода в сухом веществе (CF) и табличные данные по умолчанию, раздел 4.5. ipcc-nggip.iges.or.jp |
Wood removal (L wood-removals ) is calculated with Equation 2.12, Chapter 2, merchantable round wood over bark (H), biomass conversion expansion factor (BCEF ), bark […]fraction in harvested wood […] (BF), below-ground biomass to above-ground biomass ratio (R), carbon […]fraction of dry matter (CF) […]and default tables, Section 4.5. ipcc-nggip.iges.or.jp |
В Институте агротехники и животноводства Баварского земельного управления сельского хозяйства вот уже много лет […]используются инкубаторы с принудительной […] циркуляцией воздуха серии BF от BINDER, благодаря […]которым качество исследований остается […]неизменном высоким. binder-world.com |
At the Institute for Agricultural Engineering and Animal Husbandry at the Bavarian State Research Center for Agriculture, […]incubators with mechanical convection of the BF […] series from BINDER have supported the consistently […]high quality of research for many years. binder-world.com |
влажность,W; —коэффициент биоразложения отходов на стадии […] полного метаногенеза Bf (зависит от морфологического […]состава биоразлагаемой части ТБО). ogbus.com |
factor of biodecomposition of waste products at the stage of complete […] formation of methane Bf (depends on morphological […]structure of biodecomposing part of MSW). ogbus.ru |
Хотя […] Me.410 превосходил Bf.110 по лётно-техническим […]характеристикам, прежде всего по скорости и дальности полёта, но всё […]же уступал ему в универсальности применения. warthunder.com |
Although the Me.410 was […] superior to the Bf 110 in its performance […]characteristics, most of all in its speed and flight range, […]it was inferior as far as versatility was concerned. warthunder.com |
Она весит 13 т и может перевозить до 2 т […]груза с помощью установленного […] дизельного двигателя Deutz BF 6L 913 мощностью 160 […]л.с. или GM 4-53T мощностью 175 л.с. Колеса […]амфибии имеют диаметр 2.96 м и ширину 1.5 м. Скорость на суше 8 км/ч, на воде — 5 км/ч. На палубу амфибии может приземляться небольшой вертолет, а чтобы амфибия не перевернулась от воздушных потоков, создаваемых лопастями вертолета, предусмотрена система 4х якорей, фиксирующих VARF. trucksplanet.com |
Weighing a total of 13 t, 2 t payload, it was powered by a […] Deutz BF 6L 913 160 hp or GM 4-53T 175 hp engine […]with wheels of 2.96 m diameter and […]1.5 m wide. Speed of 8 km / h on land and 5 in water. trucksplanet.com |
Светодиоды «R», «BF«, «FDO» и «FS» не являются […] элементами системы обеспечения безопасности и не должны использоваться в […]качестве таковых. download.sew-eurodrive.com |
The «R«, «BF», «FDO» and «FS» LEDs are not safety-oriented […] and may not be used as a safety device. download.sew-eurodrive.com |
Рыба пикша – 11 самых вкусных рецептов приготовления
Нежная пикша в духовке – рецепты приготовления диетической рыбки, секреты профессионалов. Попробуйте запечь пикшу под сыром, с овощами в запеканке и с луком и рисом.
С картошечкой
Пикша, запеченная с картофелем — способ порадовать домашних за обедом или ужином. Для этого блюда стоит выбирать свежую рыбку, а не замороженную. Для готовки потребуется достаточно времен от 35 до 50 минут, так как картошка готовится намного дольше рыбы. Для соуса можно использовать сметану, смешанную со специями и мелко нарезанной зеленью.
Количество порций: 3
Время приготовления: 25 мин
Время готовки: 50 мин
Калорийность на 100 г: 153 ккал
Белки: 46.3
Жиры: 3.5
Углеводы: 12.4
Ингредиенты на 3 полных порции:
- полкило охлажденной пикши;
- 5 шт картофеля;
- 1 шт белого лука;
- 200 г сметанки;
- укроп, соль, специи.
Пошаговый рецепт:
- Варить картофель до полусырого состояния.
- Помыть и просушить тушку пикши, порезать на порционные кусочки. Положить на форму, смазанную оливковым маслом , посыпать сверху нарезанный тонкими кольцами белый лук.
- Сделать соус из сметанки с нарубленным укропом, солью и специями.
- Полусырой картофель порезать тонкими ломтиками и выложить поверх лука.
- Залить рыбную начинку сметанным соусом, сверху можно посыпать прованскими травами, сушенным чесночком, вялеными томатами и орегано.
- Поставить форму в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут, до образования золотистой корочки можно использовать верхний гриль.
Фото блюда можно посмотреть ниже.
Польза пикши
Эта рыба содержит много белка, йода, различных витаминов, к тому же она не жирная. Пикша не сложная в приготовлении, поэтому в любом виде всегда вызывает хороший аппетит у собравшихся за столом. Идеальным вариантом станет подача пикши, приготовление которой проходило в духовке.
Описание приготовления:
Для приготовления блюда можно взять уже готовое филе пикши. Если у вас нет филе, тогда рыбу лучше слегка подморозить (или не до конца размораживать), чтобы хорошо отделить филе от костей. В остальном, пикша под сыром готовится очень легко и быстро.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 986 ккал | белки 156.3 г | жиры 31.3 г | углеводы 21.2 г |
Порции | |||
ккал 246.5 ккал | белки 39.1 г | жиры 7.8 г | углеводы 5.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 90.5 ккал | белки 14.3 г | жиры 2.9 г | углеводы 1.9 г |
Запеченная пикша: рецепт
Из пикши можно готовить самые разные блюда, она, действительно, универсальна. Но при запекании в духовке у рыбы появляется особый яркий вкус.
Описание
Пикша (семейство тресковых) — морская рыба, имеет серебристый окрас.
Как и многих других съедобных рыб, пикшу можно подвергать многим кулинарным обработкам (чаще жарке и варке), добавлять в супы, салаты и т.д.
Запекание пикши
Выложите рыбу на противень, предварительно смазанный маслом, и покройте ее слоем лука и грибов. Полейте все заливкой и присыпьте сверху сыром.
Отправьте пикшу в разогретый до 180–200°С духовой шкаф и запекайте в течение 30–40 минут. Если вы взяли филе, то время приготовления сократите приблизительно на 10–15 минут. Пока рыба будет готовиться, периодически открывайте духовку и поливайте пикшу заливкой.
По истечении этого времени достаньте пикшу, украсьте свежей измельченной зеленью, и подавайте это вкусное блюдо к столу с гарниром, например с отварным картофелем и овощным салатом, приправленным оливковым маслом или лимонным соком. Это блюдо можете использовать и в качестве холодной закуски без гарнира.
Если у вас совсем мало времени, вы можете просто пожарить рыбу на сковороде, получится тоже очень вкусно.
Если вы еще не пробовали рыбу пикша — обязательно попробуйте! Этот морской житель богат белком и различными микроэлементами, кроме того, благодаря своей плотной структуре, пикшу можно готовить любым способом: жарить, варить, запекать в духовке. Блюда из этой рыбы можно подавать как самостоятельные, так и с гарниром.
Рыба пикша на гриле
Готовить пикшу на гриле довольно просто и быстро. Гриль сохраняет натуральный вкус рыбы. В процессе приготовления появляется аппетитная хрустящая корочка и сохраняется нежная мякоть.
Ингредиенты:
- филе пикши
- ¼ стакана оливкового масла
- соль и специи по вкусу
Приготовление:
- Филе пикши тщательно промыть и просушить бумажным полотенцем.
- В тарелку налить оливковое масло, добавить соль и специи по вкусу.
- Аккуратно, чтобы филе не развалилось, пропитать его с обеих сторон оливковым маслом.
- Сбрызнуть сковороду-гриль кулинарным антипригарным спреем, чтобы рыба не приставала к поверхности.
- Положить пикшу на гриль и жарить на среднем огне в течение 5-7 минут с каждой стороны.
Общие рекомендации по приготовлению
Чтобы вкусно приготовить запеченную пикшу в духовке, необходимо придерживаться нескольких простых правил.
- Готовим рыбку всегда при небольшой температуре, причем яркий рыбный запах сигнализирует о том, что ее необходимо уменьшить.
- На весь процесс термической обработки уходит от 30 до 40 минут.
- Для более яркого вкуса и запаха рекомендуется использовать соусы, бульоны, жир, предварительное маринование или панировку.
- В том случае, если готовое кушанье оказывается чересчур сухим, подавать его нужно с грибами, бобами, луком или соусом.
Ингредиенты
- Филе пикши 1 кг
- Сметана 30% 300 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Мука 3 ст/л
- Сливочное масло 50 гр
- Сок 1/2 лимона
- Соль, перчик, прованские или итальянские сухие травы
- Зелень для украшения
1 час. 5 мин.
Видео-рецепт
В фольгированной бумаге
Пикша в фольге для самых ленивых кулинаров, ведь времени на подготовку блюда уйдет минимум. Запеченная в духовке в фольге пикша подойдёт для диетического обеда.
Количество порций: 2
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 20 мин
Калорийность на 100 г: 80 ккал
Белки: 46.3
Жиры: 3
Углеводы: 0.2
Продукты:
- тушка небольшой пикши;
- растительное маслице;
- соль, зелень и специи.
Пошаговый мастер-класс:
- Мороженную тушку разморозить, а свежую промыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Положить на лист фольги, промазать растительным маслицем, посолить и поперчить. При желании можно посыпать любимыми специями для рыбки.
- Завернуть тушку фольгой и поставить в духовой шкаф на 30 минут
Готовое блюдо пикши с овощами посыпать зеленушкой и можно приступать к обеду.
Время и температура запекания
Как долго запекать пикшу в духовом шкафу, зависит от величины кусков и температуры в духовке. Оптимальной для приготовления пикши считается температура 200 градусов, но некоторые рецепты требуют приготовления блюд при чуть более низкой температуре.
- Небольшие стейки рыбы весом до 100 г и куски филе не тяжелее 120 г при температуре 200 градусов готовят 20 минут, при 180-190 градусах – 25 минут.
- Стейки пикши весом до 150 г или куски филе этой рыбы, весящие не более 200 г, при температуре 200 градусов запекают 30 минут, при температуре 180-190 градусов – 35-40 минут.
- Рыбные стейки весом более 150 г и куски филе крупнее 200 г при температуре 200 градусов запекают 35 минут, при 180-190 градусах – 40-45 минут. Но такими крупными кусками пикшу запекают редко.
Удобнее готовить пикшу, куски которой имеют примерно одинаковый размер, однако не всегда так получается. Тогда ориентироваться нужно на время приготовления больших по размеру кусков.
В некоторых рецептах время приготовления может быть указано отличное от стандартного. Это связано с наличием в составе блюда продуктов, требующих более длительной готовки. Ориентироваться в данном случае следует на указания в конкретном рецепте.
Пикша, запеченная в духовке с овощами
Состав:
- Пикша (целая тушка) – 0,8 кг
- Баклажан – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 головка
- Помидор – 1 шт.
- Зелень кинзы и укропа – 2 веточки
- Сыр (Пармезан) – 70 г
- Лимон – ¼
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Соль, розмарин, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
- Тушку выпотрошить, почистить, обрезать плавники и промыть в холодной воде.
- Натереть рыбу солью и розмарином, сбрызнуть соком лимона, а внутрь положить укроп и кинзу.
- Баклажан помыть нарезать крупными кубиками.
- Разогреть на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и выложить нарезанный крупными полукольцами лук, немного обжарить, пока он не станет прозрачным, примерно 5 мин на среднем огне.
- После к луку добавить баклажан и нарезанный помидор, все обжаривать еще 5 мин, постоянно помешивая.
- После того, как овощи пустят сок, огонь следует прибавить и тушить все еще 5 мин.
- Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить на нее рыбу с овощами.
- Духовку разогреть до 200 градусов и поставить туда форму на 30-40 мин.
- За 5 мин до готовности блюда, его нужно посыпать тертым сыром.
Суп из копченой пикши по-английски
Суп с копченой пикшей обладает невероятным ароматом и вкусом.
Используемые компоненты:
Список составляющих | Количество ингредиентов в шт. | Количество ингредиентов в г или мл |
Филе копченой пикши | — | 400 |
Лук репчатый среднего размера в очищенном виде | 1 | — |
Молоко жирностью в 2,5% | — | 500 |
Картофель очищенный средних размеров | 6 | — |
Сливочное масло | — | 30 |
Веточки укропа | — | 5 |
Суп из копченой пикши по-английски
Процесс готовки пошагово:
- Картофель отварить и размять до состояния пюре.
- Филе рыбы отваривать в течение 10 мин.
- Добавить в рыбный бульон молоко и варить еще 10 мин.
- Лук измельчить и обжарить.
- Добавить в рыбный отвар размятое пюре и обжарку из лука.
- Когда суп закипит добавить соль и молотый перец. Варить еще 5 мин.
После выключения огня добавить измельченный укроп. Подавать через 10 мин.
С луком и морковью
Этот рецепт запеченной пикши в духовке с овощами для тех, кто следит за своей фигурой, ведь калорий в нем совсем мало, а приготовить ее не составит труда.
Количество порций: 2
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 30 мин
Калорийность на 100 г: 97 ккал
Белки: 40.4
Жиры: 3.2
Углеводы: 5.4
Продукты:
- 1 кг рыбного филе;
- 3 шт томатов;
- 2 шт морковки;
- 2 шт белого лука;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Рыбу помыть и обсушить.
- Белый лучок нарезать полукольцами, а очищенную морковь натереть на терке.
- Помидоры ошпарить крутым кипятком и сеять колику, после взбить в блендере.
- Приготовить силиконовую или керамическую форму для запекания, обильно смазать растительным маслицем и выложить перемешанные вместе овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
- На смесь из овощей положить кусочки пикши и полить домашним томатным соком.
- Выпекать не более 30 минут на 180 градусах.
Пикша, запеченная в духовке с молоком
Состав:
- Пикша – 1 кг
- Молоко – 1 ст.
- Твердый сыр – 50 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Майонез – 5 ст.л.
- Приправа для рыбы – 2 ч.л.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Рыбу очистить, удалить хребет и кости, промыть, нарезать небольшими кусочками.
- Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить на него филе.
- Майонез смешать с приправой для рыбы и смазать этой смесью пикшу.
- Лук очистить и нарезать кольцами и обильно посыпать им рыбу, а затем залить все молоком.
- Сыр натереть на терке и посыпать им сверху содержимое формы для запекания.
- Теперь блюдо можно отправлять в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 40 мин.
- Подавать такое блюдо можно с картофельным пюре или отварным рисом.
А благодаря этому средству съеденные килограммы тают…
Пикша, запеченная в фольге
Для того чтобы не пересушить достаточно нежное мясо пикши, ее можно запекать в духовке в фольге.
С белым вином в сливках
Для любителей изысканной кухни подойдет пикша, запеченная в сливках с белым вином.
Количество порций: 4
Время приготовления: 15 мин
Время готовки: 40 мин
Калорийность на 100 г: 155 ккал
Белки: 37.4
Жиры: 3.7
Углеводы: 12
Необходимые ингредиенты для рецепта:
- 1 кг филе пикши;
- 100 г размягченного сливочного масла;
- зубчик чеснока;
- сок лимона;
- 100 мл белого вина;
- 120 мл жирных сливок.
Пикша в духовке с овощами: подробный процесс готовки:
- Филе промыть, посушить полотенцем, разделить на равные куски.
- Смешать в глубокой мисочке сливочное масло с зубчиком чеснока и соком половинки лимона.
- Выложить на фольгированный листок филе, залить подготовленным масляным соусом и посыпать зеленушкой.
- Поставить филе в фольгированной бумаге в духовку, предварительно, залив в один край белое вино.
- Выпекать 35 минут, филе рыбы должно стать белого цвета.
Запеченная пикша в духовке идеально сочетается с отварным рисом или картофельными дольками с прованскими травами, фото изысканного шедевра кулинарии представлено ниже.
Фотография Пикши | Свадебные фотографы
Вы не пожалеете, выбрав для своей свадьбы Лоррейн и Джейсон! Мы случайно натолкнулись на Пикшу и очень рады, что сделали это! Мы начали искать фотографа, глядя на фотографов в онлайн-портфолио этого района, и просто нашли …продавцов, чьи фотографии, по нашему мнению, были действительно креативными и выглядели великолепно. Мы быстро выяснили, что некоторые фотографы были очень вне нашего бюджета, и когда мы получили электронное письмо Лоррейн, мы были очень рады видеть, что они не только талантливы в том, что они делают, но и находились в рамках нашего бюджета! Мы назначили время для встречи с ними и забронировали места на месте.Их личности настолько соответствовали нашим, и мы действительно чувствовали себя комфортно с ними, что является еще одной важной вещью, которую мы хотели от фотографа. Итак, затем мы назначили дату для фотографий помолвки, и они взяли наше видение, которое у нас было, и полностью сделали его своим, и наши фотографии получились совершенно потрясающими! Мы получили так много комплиментов в их адрес, и единственной сложной частью всего процесса было выбрать только одну из множества отличных фотографий для выбора для сохранения дат 🙂 День нашей свадьбы прошел намного лучше, чем я мог ожидать.Они работали быстро и эффективно, и в тот день они играли в свою игру, потому что у нас было много людей в одном доме, над которыми нужно было работать! Мы не предоставили им список того, что мы хотели, а вместо этого доверили им знать как профессионалы, и мы еще не были разочарованы, что сняло так много стресса. Мы так рады получить обратно наши фотографии и знаем, что они будут отличными! В общем, я бы очень рекомендовал Haddock Photography другим невестам и сказал бы, что вы зря тратите свое время, продолжая осматриваться, потому что вы не найдете лучшего предложения, чем эти две прямо здесь.Они действительно представляют собой единое целое (талантливые, креативные, делают все возможное во всех аспектах и являются хорошей ценностью). Они также были чрезвычайно отзывчивы на протяжении всего процесса. Вы не пожалеете, что наняли их команду в качестве фотографов для вашей свадьбы 🙂 Лоррейн и Джейсон, еще раз большое вам спасибо от ваших первых двух невест 🙂
Николас Т. Хэддок, доктор медицины Обзоры, фотографии до и после, ответы
Уменьшение груди
4 года назад
комн / бл
Я читал все отзывы.3 февраля мне сделали операцию. Исцеление было плохим. Очень плохой. Я сейчас иду в клинику по уходу за ранами. К сожалению, доктор Николас Хэддок уменьшил мою озабоченность. Семь недель спустя? Мне нужен кто-то, кто воспримет меня всерьез. Теперь меня направил в отделение по уходу за ранами другой врач. У меня жирный некроз правой груди. У меня была карьера во флоте и я получил диплом юриста. Если этот человек думает, что может продолжать уменьшать мою мертвую грудь, извините !!
Обновлено 29 марта 2017 г .:
Я вернулся в UTSW в понедельник, 27 марта, чтобы посетить клинику по уходу за ранами.Так рада, что сделала. Пришлось сделать еще хирургическую обработку раны. Фу! Но они также сфотографировали и измерили мою рану. Кроме того, культура. Все еще не могу поверить, что мой PS не культивировал это. Завтра я должен получить результаты. Приходится менять повязку 3 раза в неделю. Медсестра сказала, что влажный / сухой марлевый тампон, который я делал, не давал мне никакого эффекта. Проблема в том, что перевязки больше, чем я могу справиться сама. Я сделал это сегодня, но мне придется позвонить им завтра и попросить их сделать это за меня в понедельник, среду, пятницу.Мне потребовалось более 30 минут, и много материала упало на пол. С момента операции прошло почти 8 недель. Поверьте, как только вы почувствуете запах чего-то дурного, получите второе мнение. Тебе не нужно то, через что я прохожу.
Обновлено 25 апреля 2017 г .:
LOL. Я не хотел, чтобы он когда-либо снова меня касался. Я сказал ему, что не могу доверять ему после того, как получил кишечную палочку, которую я, клянусь, дал себе! Или кого угодно, кроме него! Я так взволнована, когда чувствую, что моя правая грудь начинает заполняться. Благодаря этому врачу я все еще посещаю медсестру на дому 3 раза в неделю.Скоро сделаю снимок. Я настолько разорен после этой операции, что у меня проблемы с этим.
Обновлено 27 апреля 2017 г .:
У меня был худший опыт. Однако тот факт, что страховка оплатила 100% счета (плюс мои доплаты), и боли в спине буквально больше нет? Так что оно того стоит. Мой PS был идиотом, но он нашел другого врача, который меня осмотрит. Надо отдать ему должное.
Обновлено 8 июня 2017 г .:
Что ж, эта печальная сага не прекратится. Моим пластиковым парнем БЫЛ доктор.Николас Хэддок в UTSW. Я выложил фотографии. Слава богу, что мой замечательный эндокринолог посоветовал мне направить меня в Клинику по уходу за ранами UTSW. Они провели санацию некроза жира намного лучше, чем мой PS. Они тоже сделали культуру. Через четыре дня мне назначили антибиотики от кишечной палочки. Пикше также очень не хватает элементарной гигиены.
Я опубликую фотографию своей груди, которая была сделана, я думаю, 27 марта 2017 года.
Так должна проводиться настоящая хирургическая обработка раны.
Обновлено 8 июня 2017 г .:
Я впервые посетила клинику по уходу за ранами в марте.Также Home Health помогла мне с моей ужасной повязкой. Наконец, 10 мая мой врач по уходу за ранами отпустил меня, и больше не было Home Health. Мой «туннель» был близок к моей правой груди. Я видела своего нового пластического хирурга, к которому меня направил мой старый PS. Стефани Теотия на Сидар-Спрингс в Далласе. В то время все было круто. Но те «камни», которые я чувствовала под левой грудью, а огромное количество под правой, как она объяснила, было ЖИРОВЫМ НЕКРОЗОМ. Теперь она также объяснила, что наиболее распространенная причина (хотя и очень редкая) заключается в том, что во время операции кровоснабжение, следовательно, подача кислорода прекращалась слишком долго и убивал жир.Это не только приводит к появлению большого количества бугристых сисек, но и не позволяет сделать приличную маммографию. Кроме того, мертвая ткань может содержать бактерии, которые будут продолжать проникать в вашу грудь, пока она не будет очищена.
Единственное хорошее нововведение в том, что плохая маммография из-за некроза жира означает, что за вторую операцию оплатит страховка. Небольшой комфорт.
Это фотография после того, как я думала, что полностью вылечилась ПОСЛЕ 2 месяцев лечения ран.
Обновлено 8 июня 2017 г .:
Я думаю, они выглядят немного обвисшими. Он удалил 740 из правой груди и 720 из левой.
Прошу прощения за повязку, но пока я не сделаю корректирующую операцию, это лучшее, что я могу сделать. Barb
Обновлено 20 июля 2017 г .:
Неудачная репозиция, некроз жира, туннелирование бактерий, почти 6 месяцев после операции. Была инфекция кишечной палочки в результате операции, 2 инфекции стафилококка, дрожжевой грибок на груди из-за сырости, всегда на повязке после выделений. Теперь о антидепрессантах. Он пластический хирург, который так возглавляет клинику по уходу за ранами UTSW в Далласе, я ждал и посмотрел. Он может войти и провести хирургическую обработку раны, но скажет, что в результате у меня останется вогнутая правая сторона правой груди, И я, вероятно, потеряю этот сосок.Кстати, на двух фотографиях двух отверстий он проходит насквозь. Я меняю повязку два раза в неделю. Это ужасно. Без улучшения.
ПРОЧИТАТЬ ПОЛНУЮ ИСТОРИЮ
Фотографии и фотографии Лауры Хэддок
Опубликовать изображение Сортировать по: Недавние — Голоса — Просмотры Добавлено 3 дня назад пользователем G̲ʅσb̶∆ʅ J̅∆zZ∆l! S̲↱Просмотры: 0 Голосов: 1
Добавлено 3 дня назад пользователем G̲ʅσb̶∆ʅ J̅∆zZ∆l! S̲↱Просмотры: 0
Добавлено 2 недели назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 14
Добавлено 2 недели назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 9
Добавлено 2 недели назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 7
Добавлено 2 недели назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 3
Добавлено 2 недели назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 4
Добавлено 2 недели назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 0
Добавлено 2 недели назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 3
Добавлено 2 недели назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 5 Голосов: 1
Добавлено 2 недели назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 2 Голосов: 1
Добавлено 2 недели назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 12 Голосов: 1
Добавлено 2 недели назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 2 Голосов: 1
Добавлено 1 месяц назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 10
Добавлено 1 месяц назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 10
Добавлено 1 месяц назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 15
Добавлено 1 месяц назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 7
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 124 Голосов: 4
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 27
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 47 Голосов: 2
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 54 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 44 Голосов: 2
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 85 Голосов: 2
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 139 Голосов: 2
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 72 Голосов: 2
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 57 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 54 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 87 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 26
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 77 Голосов: 2
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 34 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 58
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 38 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 85 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад юзером ressanПросмотры: 109 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад юзером ressanПросмотры: 229 Голосов: 5
Добавлено 1 год назад юзером ressanПросмотры: 326 Голосов: 3
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 43
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 104 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 82 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 60 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 87 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 35 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 64 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 77
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 24 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 51 Голосов: 1
Добавлено 1 год назад пользователем QUESTMAKERПросмотры: 94 Голосов: 1
Добавлено 2 года назад юзером DuckNationПросмотры: 196 Голосов: 1
Добавлено 2 года назад юзером DuckNationПросмотры: 144
Причина удаления изображения Дубликат изображения Нагота Нет изображения предмета или человека в профиле Другая причина (пожалуйста, добавьте объяснение)
«Назад 1 2 3 4 5 6 7 Вперед» |
фактов о пикше | Melanogrammus aeglefinus
Просмотрите все изображения пикши в галерее.
Пикша — глубоководная морская рыба, обитающая в Северной Атлантике.
Пикша — чрезвычайно популярное блюдо во всем мире, возможно, нигде больше, чем в Великобритании, где она практически входит в состав некоторых местных блюд. Эта рыба тесно связана с еще одним популярным блюдом — треской. Обладая твердым и слегка сладковатым вкусом, его обычно жарят, запекают и коптят.
3 невероятных факта о пикше!
- Он приспособлен к жизни в глубоких холодных водах при температуре от 35 до 50 градусов по Фаренгейту.
- Пикши плавают вместе в больших косяках для защиты.
- Несмотря на то, что эта рыба является глубоководной рыбой, первые годы своей жизни она проводит у поверхности. Его диета и привычки поведения меняются с возрастом.
Классификация пикши и научное название
Научное название пикши — Melanogrammus aeglefinus . Меланограмм в переводе с греческого означает черная линия. Aeglefinus происходит от французского слова «пикша», églefin .Как тип лучеплавниковой рыбы, он является членом настоящего семейства тресковых и единственным живым представителем своего рода.
Внешний вид пикши
Пикша — это рыба среднего размера, от 1 до 3 футов в длину и около 7 фунтов (хотя самая крупная из когда-либо пойманных рыб весила 40 фунтов). Его легче всего определить по черной или пурпурной линии, проходящей вдоль спины, и отличительной маркировке на каждой стороне тела. Этот знак иногда называют «отпечатком дьявола», и он довольно заметен на белом или серебристом теле.Для пикши также характерны три спинных плавника вдоль спины, два анальных плавника вдоль дна и небольшой усик на подбородке, цель которого, вероятно, состоит в том, чтобы ощущать окружающую среду.
Как и треску, пикшу часто ловят в кулинарии.Треска против пикши
На самом деле существует несколько видов трески и только один вид пикши. Наиболее близким видом пикши, вероятно, является атлантическая треска. Оба они имеют схожую форму тела, одинаковое расположение плавников и одинаковый усик на подбородке.Но главное отличие состоит в том, что треска, как правило, намного крупнее, иногда более чем в два раза больше, и не имеет таких же отметин.
Распространение, население и среда обитания
Эту рыбу можно найти по обе стороны Северной Атлантики, обычно она плавает на глубине от 300 до 700 футов, хотя иногда и на глубине 1500 футов. Самые большие запасы в водах Соединенных Штатов находятся в заливе Мэн и на берегу Джорджес Бэнк (у побережья Новой Англии). В настоящее время они классифицируются в Красном списке МСОП как уязвимые виды, но эта оценка может быть устаревшей, поскольку их статус не оценивался должным образом с 1996 года.
NOAA (Национальное управление океанических и атмосферных исследований) внимательно отслеживает уровни населения Атлантики каждый год. По их оценкам, уровень популяции остается выше среднего благодаря тщательному управлению существующими запасами. Это представляет собой улучшение по сравнению с уровнями популяции во второй половине 20 века, когда поголовье пикши подверглось стрессу. Соединенные Штаты также ввели правила, призванные минимизировать случайный прилов.
Хищники и жертвы
Эта рыба — хищник-хищник.Большую часть времени он проводит в поисках на дне океана медленно передвигающихся беспозвоночных и более мелких рыб. Он может двигаться относительно быстро, чтобы уклоняться от потенциальных хищников.
Чем питается пикша?
На молодых особей охотятся коньки, колючая рыба, треска, палтус и другие донные рыбы. Взрослые особи также становятся жертвами серых тюленей.
Что ест пикша?
Пикша питается червями, морскими звездами, морскими ежами, ежами, моллюсками, ракообразными и иногда более мелкой рыбой и яйцами.
Размножение и продолжительность жизни
Пикша обычно нерестится в период с января по июнь, по крайней мере, в американских водах, когда стаи собираются вместе для размножения. Производство яиц зависит от размера самки. Каждый сезон размножения средняя самка производит около 850 000 яиц, а более крупные самки могут производить около трех миллионов яиц. Самка выпускает свои яйца большими кладками у дна океана, где самец затем оплодотворяет их. Затем яйца поднимаются на поверхность вдоль водной толщи и дрейфуют по океанским течениям около 15 дней.
Только что вылупившаяся пикша проводит первые несколько месяцев своей жизни недалеко от побережья, питаясь мелкими ракообразными, называемыми веслоногими ракообразными. Достигнув примерно 3 дюймов в длину, пикша возвращается на глубину и переходит на диету для взрослых особей. К концу первого года пикша достигает размера около фута, но для достижения полной половой зрелости и начала воспроизводства может потребоваться до четырех лет. Типичная продолжительность жизни пикши 10 и более лет. Многие рыбы вылавливаются в возрасте от трех до семи лет после того, как у них была достаточная возможность для воспроизводства.Очевидно, учитывая количество произведенных яиц, пикша сильно истощается еще до того, как большинство из них когда-либо достигают зрелого возраста.
Рыбалка и кулинария
Пикша — одна из самых популярных морских морских рыб в США и Северной Европе. Их собирают круглый год, используя длинные лески, жаберные сети, удочки и катушки, чтобы минимизировать воздействие на окружающую среду обитания. Тралы также используются с некоторыми ограничениями. Только в 2019 году в результате коммерческого рыболовства было добыто более 19 миллионов фунтов пикши на сумму почти 19 миллионов долларов.Рыбаки-любители выловили дополнительно 1,8 миллиона фунтов.
Мякоть пикши очень похожа на треску: белая, плотная и влажная. На самом деле, мякоть настолько похожа, что иногда их используют взаимозаменяемо, хотя пикша имеет немного более сладкий вкус. В Соединенном Королевстве и пикша, и треска являются популярными компонентами рецептов рыбы с жареным картофелем, в которых рыбу протирают и жарят в масле. Финнан хадди — это название пикши холодного копчения, происходящей из северо-востока Шотландии.Другие популярные рецепты включают запеченную пикшу, покрытую панировочными сухарями.
Просмотреть все 48 животных, имена которых начинаются с HПикша — это рыба среднего размера с морскими плавниками. Это представитель настоящего семейства тресковых. Как хищник, большая часть его добычи состоит из медленно передвигающихся по дну океана беспозвоночных.
Пикши встречаются по обе стороны Северной Атлантики, в заливах, банках и заливах. Взрослые большую часть времени проводят на дне океана.
Пикша богата белком, витамином B12, омега-3 жирными кислотами, калием и некоторыми другими жизненно важными питательными веществами.Содержание ртути довольно низкое по сравнению с многими морскими морскими рыбами (0,055 частей на миллион). Большинству здоровых взрослых, вероятно, не нужно ограничивать количество порций, которые они потребляют в неделю.
Некоторые из наиболее распространенных рецептов включают жареную пикшу (например, рыбу с жареным картофелем) или запеченную пикшу с панировочными сухарями.
Открытие отремонтированной библиотеки Рейстерстаунского филиала | ФОТО
Филиал Публичной библиотеки округа Балтимор в Рейстерстауне, открылся сегодня после 14-месячного ремонта, во вторник, 14 сентября 2021 года.
Библиотека Рейстерстауна открывается заново
Исполнительный директор округа Балтимор Джонни Ольшевски-младший выступает на церемонии открытия филиала Публичной библиотеки округа Балтимор, которая открылась сегодня после 14-месячного ремонта. 14 сентября 2021 г. (Барбара Хэддок Тейлор)
Возобновление работы библиотеки Рейстерстауна
Исполнительный директор округа Балтимор Джонни Ольшевски-младший выступает на церемонии открытия филиала Публичной библиотеки округа Балтимор в Рейстерстауне, которая открылась сегодня после 14-месячного ремонта.14 сентября 2021 г. (Барбара Хэддок Тейлор)
Возобновление работы библиотеки Рейстерстауна
Местные выборные должностные лица и сотрудники библиотеки перерезали ленточку в недавно отремонтированном и вновь открывшемся филиале Публичной библиотеки округа Балтимор сегодня утром после 14-месячного ремонта. 14 сентября 2021 г. (Барбара Хэддок Тейлор)
Повторное открытие библиотеки Рейстерстауна
Саманта Дэвис из Пайксвилля смотрит детские книги в филиале Рейстерстауна Публичной библиотеки округа Балтимор, которая открылась сегодня после 14-месячного ремонта.Она сказала, что она и дети пропустили посещение библиотеки и рады, что она вновь открылась. 14 сентября 2021 г. (Барбара Хэддок Тейлор)
Повторное открытие библиотеки Рейстерстауна
Двухлетний Коннор Райан бегает по полкам, исследуя новую зону для детей в филиале Рейстерстаунской публичной библиотеки округа Балтимор, которая открылась сегодня после 14 месяцев ремонт. Коннор посетил библиотеку со своей матерью Эшли Райан. Они живут в Рейстерстауне. 14 сентября 2021 г. (Барбара Хэддок Тейлор)
Возобновление работы библиотеки Рейстерстауна
Во внутреннем дворе есть удобные кресла-качалки в пляжном стиле в филиале Публичной библиотеки округа Балтимор в Рейстерстауне, которая открылась сегодня после 14-месячного ремонта.14 сентября 2021 г. (Барбара Хэддок Тейлор)
Возобновление работы библиотеки Рейстерстауна
Жаклин Поллауф из Балтимора играет на арфе на открытии недавно отремонтированного филиала Публичной библиотеки округа Балтимор в Рейстерстауне, которая открылась сегодня после 14-месячного ремонта. 14 сентября 2021 г. (Барбара Хэддок Тейлор)
Возобновление работы библиотеки Рейстерстауна
Жаклин Поллауф из Балтимора играет на арфе на открытии недавно отремонтированного филиала Публичной библиотеки округа Балтимор в Рейстерстауне, которая открылась сегодня после 14-месячного ремонта.14 сентября 2021 г. (Барбара Хэддок Тейлор)
Возобновление работы библиотеки Рейстерстауна
Жаклин Поллауф из Балтимора играет на арфе на открытии недавно отремонтированного филиала Публичной библиотеки округа Балтимор в Рейстерстауне, которая открылась сегодня после 14-месячного ремонта. 14 сентября 2021 г. (Барбара Хэддок Тейлор)
Повторное открытие библиотеки Рейстерстауна
Саманта Дэвис из Пайксвилля смотрит детские книги в филиале Рейстерстауна Публичной библиотеки округа Балтимор, которая открылась сегодня после 14-месячного ремонта.Она сказала, что она и ее дети пропустили посещение библиотеки и рады, что она вновь открылась. 14 сентября 2021 г. (Барбара Хэддок Тейлор)
Повторное открытие библиотеки Рейстерстауна
Двухлетний Коннор Райан играет в новой детской зоне в филиале Рейстерстаунской публичной библиотеки округа Балтимор, которая открылась сегодня после 14-месячного ремонта. Коннор посетил библиотеку со своей матерью Эшли Райан. Они живут в Рейстерстауне. 14 сентября 2021 г. (Барбара Хэддок Тейлор)
Анна Хэддок — Футбол — Легкая атлетика Обернского университета
ПОЧЕТЫ И НАГРАДЫ
Команда первокурсников All-SEC 2020
2020-21 United Soccer Coaches Первая команда Юго-Восточного региона
2020-21 Top Drawer Вторая команда первокурсника по футболу Лучший XI
Первокурсник недели SEC (февраль.22)
Лучшая футбольная команда недели (23 февраля)
Доска почета SEC Academic (2020)
FRESHMAN SEASON (2020-21)
Сыграл и начал все 18 соревнований в полузащите в качестве новичка… занял второе место в команде за считанные минуты с 1694… возглавил SEC и первокурсников по стране с 10 передачами, второй по величине среди первокурсников Оберна с 2000… ее 10 передач в конце Регулярный сезон был четвертым по количеству очков в стране и лучшим игроком в Power Five… добавила пару голов и стала лидером команды с 14 очками в сезоне… забила 24 из 54 бросков ее команды на фрейм (.444 SOG%) … назван в честь команды первокурсников All-SEC, первой команды United Soccer Coaches Все-Юго-Восточный регион, второй команды Top Drawer Soccer, лучшего игрока XI и самого ценного нападающего Оберна … дебютировала в Оберне и сыграла все 110 минут в игре первый матч сезона против штата Миссисипи (18 сентября) … подал угловой, что привело к победному голу за три секунды до конца матча 2OT против Оле Мисс (13 октября) … записал свое первое студенческое очко с передачей против Кентукки (24 октября)… забила свой первый гол в карьере и добавила две передачи в четвертьфинале турнира SEC vs.Арканзас (17 ноября)… произвел семь бросков, в том числе четыре на фрейме, против Остроуборщиков… начал весенний сезон, сопоставив рекорд программы с четырьмя передачами против Кеннесо Стэйт (19 февраля)… ее четыре передачи соответствовали результату Тэмми Уэйн против Южная Алабама в 1999 году … была названа новичком недели SEC и лучшей футбольной командой недели за свою игру … сделала восемь выстрелов сезона, в том числе четыре в кадре, против LSU (26 февраля) … записано результативную передачу в каждой из трех последних игр против Алабамы (март.27), Южная Алабама (3 апреля) и Технологический институт Вирджинии (17 апреля), чтобы добраться до 10 в сезоне … добавила второй гол в своей карьере — победу со счетом 3: 0 над Jaguars в штате Тигрз … занесен в список академических наград SEC за 2020-2021 годы.
КЛУБ
Выступал за Теннесси СК … был звездой для клуба в сезоне 2017-18, забив в общей сложности 20 голов и 11 передач в 27 матчах … впоследствии был назван лучшим игроком конференции ECNL U17 Ohio Valley 2017-18 Год и всеамериканское ECNL… также был включен в состав сборной команды до 18 лет ECNL Ohio Valley Conference U18 … получил приглашение в национальный тренировочный лагерь в каждом из последних двух сезонов.
СТАРШАЯ ШКОЛА
Соревновался в старшей школе Гринвуда и главный тренер Зак Лехлер … зарабатывал подряд награды Игрок года Кентукки Gatorade за 2018-19 и 2019-20 … держит рекорды Гринвуда по карьерным целям (150) и передачам ( 85) … четырехкратный призер первой сборной всех штатов … названный Allstate и United Soccer Coaches Всеамериканским игроком 2018 года… также был назван Лучшим игроком года Кентукки по футболу 2018 года и Мисс Кентукки, среди других наград … участвовал в Всеамериканской игре Top Drawer High School High School 2019 года и был назван лучшей командой XI … также служил как вице-президент студенческого сообщества.
ЛИЧНОЕ
Дочь Хейнса и Даны Хэддок … есть брат Дэниел.
Что такое пикша | Экологически чистая рыба
Что такое пикша?
li: last-child ,.rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]> Пикша — представитель семейства тресковых с мягким вкусом, плотной мякотью и влажной текстурой. Его используют взаимозаменяемо с треской, но у нее немного более сладкий вкус, что делает ее лучшей белой рыбой для копчения. Пикша обычно продается свежей, замороженной или копченой.Попробуйте наши восхитительные рецепты из пикши
или замените пикшу в одном из наших рецептов из трески
li: последний-ребенок, .rte-редактор-блок.k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>Экологична ли пикша?
Пикша с синим знаком MSC сертифицирована как экологически чистая. Пикша с маркировкой MSC поступает из промысла, который прошел независимую оценку в соответствии со Стандартом рыболовства MSC. Компании, использующие этикетку по всей цепочке поставок, прошли оценку, чтобы гарантировать, что продукция может быть отслежена до сертифицированного MSC промысла. Пикша — это универсальная рыба, многие продукты с маркировкой MSC продаются по всему миру.
Посмотреть бренды, которые обязались продавать морепродукты, сертифицированные MSC
li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>
Бонусный факт
Хотя треска и пикша являются основными видами рыб, используемых в традиционных британских рыбных ужинах, часто используются и другие виды белой рыбы, такие как камбала, коли, минтай и скейт. Иногда эту рыбу используют в качестве альтернативы просто потому, что она дешевле, но региональные вкусы и доступность также различаются.
li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>Пикша, сертифицированная MSC:
Найдите промыслы пикши, соответствующие стандарту MSC для устойчивого рыболовства
li: last-child, .rte-editor-block .k-editor-toolbar> li: nth-last-child (2) { позиция: статично! важно; позиция: начальная! важная; } .rte-editor-block .k-editor-toolbar .html-btn { вправо: 49 пикселей; верх: 0; позиция: абсолютная; } .rte-editor-block .full-screen-group { тень коробки: нет! важно; позиция: абсолютная; вправо: 60 пикселей; верх: -142px; } .rte-editor-block .full-screen-group: hover { граница: 0! важно; цвет фона: прозрачный! важно; } .rte-editor-block .full-screen-group: before { верх: -3px; } ]]>