Палтусовая камбала википедия: Палтусовидные камбалы — Википедия Переиздание // WIKI 2

Палтусовидные камбалы — Википедия Переиздание // WIKI 2

Камбала-ёрш (Hippoglossoides platessoides). Сверху — глазная сторона, снизу — слепая сторона

промежуточные ранги Когорта: Настоящие костистые рыбы Надотряд: Колючепёрые Серия: Перкоморфы Подотряд: Камбаловидные Род: Палтусовидные камбалы

Hippoglossoides Gottsche, 1835

Палтусовидные ка́мбалы^[1] (лат. Hippoglossoides) — род лучепёрых рыб из семейства камбаловых (Pleuronectidae)^[2].

Длина тела от 30 (Hippoglossoides robustus) до 82,6 см (Hippoglossoides platessoides)^[2]. Обитают в северных частях Тихого и Атлантического океанов. Охранный статус представителей рода не определен, они являются объектами промысла.

Виды

На апрель 2020 года в род включают 4 вида^[2]:

Примечания

1. ↑ Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. —
   М.: Рус. яз., 1989. — С. 402. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
2. ↑ ^{1 2 3} Hippoglossoides (англ.) в базе данных FishBase. (Проверено 20 мая 2020).
3. ↑ ^{1 2 3} Парин и др., 2014, с. 532.

Литература

• Парин Н. В., Евсеенко С. Л., Васильева Е. Д. Рыбы морей России: аннотированный каталог. — М. : Товарищество научных изданий КМК, 2014. — 733 с. — (Сборник трудов Зоологического музея МГУ ; т. 53). — 500 экз.
• Линдберг Г. У., Федоров В. В. Рыбы Японского моря и сопредельных частей Охотского и Желтого морей. Часть 6. Teleostomi osteichthyes actinopterygii. XXXI. Pleuronectiformes (CXCV. Сем. Psettodidae — CCI. Сем. Cynoglossidae). — Определители по фауне СССР, издаваемые Зоологическим институтом Академии наук СССР. Вып. 6. — СПб: Наука, 1993. — 271 с.

Эта страница в последний раз была отредактирована 20 мая 2020 в 16:30.

Камбала и палтус в чем разница

Камбала и палтус относятся к одному семейству рыб – Камбаловые. Главное отличие Камбаловых от других рыб то, что их туловище плоское и несимметричное, а глаза находятся на одной стороне головы. Жители нашей страны очень любят представителей Камбаловых палтус и камбалу. Помимо прекрасных вкусовых качеств эти рыбы очень полезны для здоровья. Регулярное их употребление поможет предупредить и вылечить множество заболеваний.

Камбала

Существует несколько видов камбалы, общими особенностями которых есть сплющенное тело и ассиметрия. Одна сторона рыбы, обращенная вниз, не имеет глаз и плавников, она светлая и шершавая. Противоположная сторона гладкая, темного цвета. В зависимости от места обитания цвет разных видов камбалы может отличаться. Камбала может достигать до полуметра в длину при максимальном весе 7 кг.

Палтус

У палтуса тело более удлиненное, а череп не такой ассиметричный. Левый глаз его расположен на ребре головы, а у камбалы оба глаза на одной стороне. У камбалы хвост длиннее и больше лучей на анальном плавнике. Тело палтуса с обеих сторон имеет темную окраску, но есть виды с достаточно яркими цветами. Некоторые виды этой рыбы могут достигать почти 5 м в длину, а вес их бывает даже больше 300 кг.

Распознать палтуса также можно по этим признакам:

• тело плоское, ромбовидное, отношение ширины к длине – 1/3;
• левый бок одновременно является брюшком;
• голова несимметричная со смещением в правую сторону;
• глаза выпуклые;
• плавник на спине короткий;
• рот большой, с 2-мя рядами зубов;
• у хвоста тело сужается;
• окрас справа и на спинке – от оливкового до коричневого, на брюшке серебристый.

Немного отличаются и питательные свойства камбалы и палтуса. Например, мясо палтуса жирнее и считается более вкусным.

Эти два сорта рыбы , хотя из одного семейства, но отличаются размером и формой.

У палтуса более крупная форма и удлиненная, у камбалы более округлая.

У палтуса более крупная челюсть, против камбалы. Это жирная рыба, а камбала более сухая и стоит в три раза дешевле палтуса, которого бывает несколько видов.

Также у палтуса глазная сторона будет серого цвета, а другая «слепая» белого цвета. И более длинный хвостик.

Палтус считается очень полезной рыбой и если его употреблять постоянно, то можно зарядить себя крепким здоровьем.

Мясо палтуса вкусное и его можно готовить как на пару, так и обжаривать или приготовить в кляре,

Палтусы — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Палтусы, также палтусовые («морской язык») — общее название для 5 видов из трёх родов семейства камбаловых отряда камбалообразных, обитающих в северных морях. Все 5 видов распространены в морях, окружающих северные и восточные территории России. Палтусы имеют важное промысловое значение для всех северных стран.

Описание

Отличаются от большинства других рыб из семейства камбаловых более удлинённым телом. Асимметричность черепа сохраняется, но она выражена в меньшей степени, чем у камбал.

Виды палтусов

К палтусам относят следующие 3 рода камбалообразных рыб, включающих 5 видов:

Кроме того существуют палтусовидные камбалы.

Распространение

Ареал — северная часть Атлантического и Тихого океанов. Суммарный ареал для всех палтусов — Баренцево, Берингово, Охотское и Японское моря.

Обыкновенный и чёрный палтусы обитают в Баренцевом, Беринговом и Охотском морях. Азиатский стрелозубый палтус живёт в Охотском и Беринговом морях, иногда в Японском. Американский стрелозубый палтус обитает в морях вдоль западных берегов Северной Америки от северо-запада Аляски до севера Калифорнии, также встречается вдоль азиатских берегов Берингова моря, в частности возле побережья восточной Камчатки.

Образ жизни

Хищные донные рыбы, живут на большой глубине, но летом обитают и в средней толще воды. Средняя продолжительность жизни до 30 лет. Половозрелости достигают в возрасте от 7 до 17 лет (чаще всего в 10—14 лет). Размножение зимой и весной. Самки вымётывают икру на глубине от 300 до 1000 м при температуре воды 2—10 °C, число икринок колеблется от 300 тысяч до 3,5 миллионов. Икринки пелагические, выклёвываются при температуре 6 °C через 16 суток и проходят развитие с превращением, как и икринки других камбаловых рыб.

Лов

Промышленный лов палтусов осуществляется главным образом донными ярусами.

Охрана

Палтусы в культуре

Название книги Джеральда Даррелла «Филе из палтуса» (Fillet of Plaice) пародирует название книги его брата Spirit of Place.

Источники

Камбаловые — Википедия с видео // WIKI 2

Морская камбала Pleuronectes platessa

промежуточные ранги Когорта: Настоящие костистые рыбы Надотряд: Колючепёрые Серия: Перкоморфы Подотряд: Камбаловидные Семейство: Камбаловые

Pleuronectidae Cuvier, 1816

Ка́мбаловые, или правосторо́нние ка́мбалы

^[1] (лат. Pleuronectidae), — семейство лучепёрых рыб отряда камбалообразных.

Глаза у представителей семейства расположены на правой стороне головы, это так называемые правосторонние камбалы. Однако у некоторых видов встречаются и левосторонние (реверсивные) формы. Брюшные плавники симметричны, с узким основанием. Икринки не содержат жировой капли, плавающие, развиваются в верхних слоях или в толще воды. У пяти видов икра придонная.

Энциклопедичный YouTube

• 1/2

  Просмотров:

  556

  406

• ✪ Придонные рыбы Аляски

• ✪ Рыба камбала. Как разделать камбалу фото и видео от Petr de Cril’on & SonyKpK

Классификация

В состав семейства включают 60 видов в 23 родах^[2][3]:

Glyptocephalus cynoglossus

Glyptocephalus stelleri

Hippoglossoides robustus

Microstomus achne

Microstomus kitt

Microstomus pacificus

• Род Колючие камбалы (Acanthopsetta)
  • Колючая камбала (Acanthopsetta nadeshnyi), или камбала Надёжного
• Род Atheresthes — Стрелозубые палтусы
• Род Остроголовые камбалы (Cleisthenes)
  • Камбала Герценштейна (Cleisthenes herzensteini)
  • Остроголовая камбала (Cleisthenes pinetorum)
• Род Бородавчатые камбалы (Clidoderma)
  • Бородавчатая камбала (Clidoderma asperrimum)
• Род Дексисты (Dexistes)
  • Дексист (Dexistes rikuzenius)
• Род Эмбассихты (Embassichthys)
  • Глубоководный эмбассихт (Embassichthys bathybius)
• Род Эопсетты (Eopsetta)
  • Камбала Григорьева (Eopsetta grigorjewi), или дальневосточная камбала
  • Камбала Джордана (Eopsetta jordani), или калифорнийская эопсетта
• Род Длинные камбалы (Glyptocephalus)
  • Красная камбала (Glyptocephalus cynoglossus)
  • Дальневосточная длинная камбала (Glyptocephalus stelleri), или малорот Стеллера
  • Glyptocephalus zachirus
• Род Hippoglossoides — Палтусовидные камбалы
• Род Палтусы (Hippoglossus), или белокорые палтусы
• Род Hypsopsetta
  • Hypsopsetta guttulata
  • Hypsopsetta macrocephala
• Род Изопсетты (Isopsetta)
  • Изопсетта (Isopsetta isolepis)
• Род Двухцветные камбалы (Kareius)
• Род Двухлинейные камбалы (Lepidopsetta)
  • Двухлинейная камбала (Lepidopsetta bilineata)
  • Белобрюхая камбала (Lepidopsetta mochigarei)
  • Северная двухлинейная камбала (Lepidopsetta polyxystra)
• Род Лиманды (Limanda)
• Род Полярные камбалы (Liopsetta)
  • Полярная камбала (Liopsetta glacialis)
  • Liopsetta pinnifasciata
  • Гологоловая камбала (Liopsetta putnami)
• Род Орегонские камбалы (Lyopsetta)
  • Орегонская камбала (Lyopsetta exilis)
• Род Малоротые камбалы (Microstomus)
  • Microstomus achne
  • Малоголовая камбала (Microstomus kitt)
  • Восточнотихоокеанская малоротая камбала (Microstomus pacificus), или тихоокеанский малорот
  • Microstomus shuntovi
• Род Парофрисы (Parophrys)
  • Парофрис (Parophrys vetulus)
• Род Речные камбалы (Platichthys)
• Род Морские камбалы (Pleuronectes)
  • Морская камбала (Pleuronectes platessa)
  • Жёлтая морская камбала (Pleuronectes quadrituberculatus), или желтобрюхая камбала, или четырёхбугорчатая камбала
• Род Твердоголовые камбалы (Pleuronichthys)
  • Pleuronichthys coenosus
  • Рогатая камбала (Pleuronichthys cornutus)
  • Pleuronichthys decurrens
  • Pleuronichthys ocellatus
  • Пятнистая камбала (Pleuronichthys ritteri)
  • Рогатая камбала (Pleuronichthys verticalis)
• Род Пятнистые камбалы (Psettichthys)
  • Пятнистая камбала (Psettichthys melanostictus)
• Род Зимние камбалы (Pseudopleuronectes)
  • Зимняя камбала (Pseudopleuronectes americanus)
  • Желтополосая камбала (Pseudopleuronectes herzensteini)
  • Pseudopleuronectes obscurus
  • Камбала Шренка (Pseudopleuronectes schrenki)
  • Японская камбала (Pseudopleuronectes yokohamae)
• Род Чёрные палтусы (Reinhardtius)
• Род Танакиусы (Tanakius)
  • Танакиус Китахары (Tanakius kitaharae)
• Род Верасперы (Verasper)
  • Вераспер Мозера (Verasper moseri)
  • Пятнистый палтус (Verasper variegatus), или изменчивый вераспер

Примечания

1. ↑ Нельсон Д. С. Рыбы мировой фауны / Пер. 4-го перераб. англ. изд. Н. Г. Богуцкой, науч. ред-ры А. М. Насека, А. С. Герд. — М.: Книжный дом «ЛИБРОКОМ», 2009. — С. 609. — ISBN 978-5-397-00675-0.
2. ↑ Sergei A. Evseenko. Family Pleuronectidae Cuvier 1816. Righteye flounders // California Academy of Sciences Annotated Checklists of Fishes. — 2004. — № 37. — ISSN 1545-150X. Архивировано 4 апреля 2017 года.
3. ↑ Русские названия по книге Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 401—405. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
4. ↑ ^{1 2 3} Парин и др., 2014, с. 532.

Литература

• Вилер А. Определитель рыб морских и пресных вод Северо-Европейского бассейна = Key to the Fishes of Northern Europe / Перевод с английского Т. И. Смольяновой под редакцией канд. биол. наук В. П. Серебрякова. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 432 с.
• Парин Н.В., Евсеенко С.Л., Васильева Е.Д. Рыбы морей России: аннотированный каталог. — Сборник трудов Зоологического музея МГУ. — М.: Товарищество научных изданий КМК, 2014. — Т. 53. — 733 с. — 500 экз. — ISBN 978-5-87317-967-1.

Эта страница в последний раз была отредактирована 21 мая 2020 в 17:40.

КАМБАЛА И ПАЛТУС приносят большую пользу для здоровья. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Категория Статьи о питании

Камбала и палтус относятся к одному семейству рыб – Камбаловые. Главное отличие Камбаловых от других рыб то, что их туловище плоское и несимметричное, а глаза находятся на одной стороне головы. Жители нашей страны очень любят представителей Камбаловых палтус и камбалу. Помимо прекрасных вкусовых качеств эти рыбы очень полезны для здоровья. Регулярное их употребление поможет предупредить и вылечить множество заболеваний.

КАМБАЛА. Состав, калорийность и польза камбалы.
Полезные свойства мяса камбалы обусловлены его составом. В мясе камбалы много белка и мало жиров, в камбале содержаться витамины А, Е, D, группы В, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, фосфор, калий, кальций, селен, железо, йод, магний и другие полезные вещества, необходимые для поддержания здоровья человека.

Калорийность камбалы составляет около 85 ккал. на 100 грамм продукта.

Полезные свойства камбалы:

• Камбала обладает общеукрепляющим действием, повышает иммунитет.

• Оказывает благоприятное воздействие на сердечнососудистую систему. Снижает уровень холестерина в крови и является хорошей профилактикой атеросклероза.

• Улучшает функцию щитовидной железы.

• Регулярное употребление камбалы снижает риск возникновения онкологических заболеваний.

• Специалисты рекомендуют включать камбалу в рацион питания людей ослабленных тяжелыми заболеваниями или операциями, а также детей и людей преклонного возраста.

• Камбала повышает работоспособность человека.

• Мясо камбалы очень полезно для укрепления костей и зубов.

• Регулярное употребление мяса камбалы улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

• Камбала способствует увеличению сексуально влечения у мужчин и женщин.

• Является хорошим помощником при борьбе с лишними килограммами.

ПАЛТУС. Польза палтуса:
Палтус – очень вкусная рыба, в которой почти нет костей и жирность которой гораздо выше, чем у камбалы. Палтус обладает широким спектром полезных свойств:

• Мясо палтуса помогает нормализовать обмен веществ в организме.

• Снижает вероятность возникновения рака груди и других онкологических заболеваний.

• Регулярное употребление палтуса хорошо влияет на сердечнососудистую систему. Улучшает состав крови, помогает при аритмии, препятствует образованию тромбов.

• Палтус благоприятно воздействует на работу печени.

• Палтус способствует нормальной работе нервной системы.

• Очень полезен палтус для сохранения хорошего зрения.

• Палтус укрепляет костную и мышечную ткани, помогает поддерживать хорошее состояние кожи, волос и ногтей.

• Регулярное употребление палтуса помогает сохранить молодость на долгие годы.

• Специалисты рекомендуют включать палтус в рацион питания беременных и кормящих женщин.

Употребляйте камбалу, палтус и другие полезные продукты с удовольствием. И помните, что здоровье складывается не только из правильного питания, но и из здорового сна, физической активности и других составляющих.

описание рыбы, где водится, виды, сколько живет

Рыба камбала является представителем класса «Лучеперых» и относится к отряду «Камбалообразные». Семейство состоит из 6-ти десятков разнообразных рыб, которые отличаются характерной формой тела.

Рыба камбала: описание

Из-за того, что у этого отряда глаза располагаются с правой стороны, их еще называют «Правосторонними камбалами». Известно также, что встречаются формы камбалы, у которых глаза расположены с левой стороны головы. У симметрично расположенных брюшных плавников основание достаточно узкое.

Все разновидности камбалы характеризуются общими данными, такими как:

• Наличие плоского по форме тела.
• Удлиненными спинными и заднепроходными плавниками с множеством лучей.
• Ассиметричной головой.
• Близко расположенными, выпуклой формы глазами, которые могут функционировать независимо друг от друга.
• Боковой линией, которая проходит между глазами.
• Косым ртом и достаточно острыми зубами.
• Достаточно короткой хвостовой частью.
• Противоположный бок отличается светлой окраской и прочной, шершавой кожей.

Икринки камбалы отличаются тем, что у них отсутствует жировая капля, поэтому они находятся во взвешенном состоянии в толще воды, где и происходит процесс развития будущего потомства. Пять видов камбалы отдают предпочтение метанию икры в придонной области.

Интересный момент! Способность к мимикрии данного семейства позволяет им искусно маскироваться, независимо от сложности окраски фона. При этом «Камбаловые» не уступают по своим возможностям маскировки даже хамелеону.

Внешний вид

Все разновидности камбалы предпочитают вести придонный образ жизни на значительной глубине. Их характерной отличительной чертой считается наличие тонкого, овального или ромбовидного тела, как бы сплюснутого с боков.

Речная камбала (Platichthys flesus) – это термин, определяющий такие виды камбал, как Звездчатая, Черноморская (калкан) и Полярная.

• Звездчатая камбала отличается тем, что для нее характерным является левостороннее расположение глаз. При этом рыба имеет темный, зеленоватый или коричневый окрас тела, с наличием на плавниках и шипованных звездчатых пластинах широких черных полос. Это характерно для той стороны, где расположены глаза. Вырастает рыба до 60 см в длину и может весить до 4-х килограммов.
• Черноморский калкан. Представляет камбалу с левосторонним расположением глаз. На круглом по форме теле можно увидеть множество бугристых шипов, которые хаотично разбросаны по всему телу с левой стороны. Основной окрас тела коричнево-оливковый. Вырастает камбала в длину более одного метра, набирая вес до 20 килограммов.
• Полярная камбала. Является холодостойким представителем многочисленного семейства. Отличается вытянутым телом овальной формы. Окрас тела однотонный и выполнен в темно-коричневых тонах, при этом цвет плавников имеет коричневый оттенок.

Разновидности морской камбалы прекрасно себя чувствуют в соленой воде, кроме этого, они отличаются тем, что имеют широкий разброс данных, относительно их размеров, формы тела, окраса плавников, а также расположению глаз.

• Морская обыкновенная камбала имеет основной окрас, выполненный в буро-зеленом цвете, с наличием пятен красноватого или оранжевого оттенка. Взрослые экземпляры могут весить все 7 килограммов и вырастают в длину до 1 метра. Вид отличается прекрасными возможностями в плане мимикрии.
• Белобрюхая южная и северная камбалы представляют морских рыб, ведущих придонный образ жизни. Могут вырастать в длину до полуметра. Характерной особенностью этого вида является наличие раздвоенной боковой линии, дугообразной формы. Нижняя часть тела рыбы имеет молочный цвет, а верхняя коричневый или пшенично-бурый оттенок.
• Желтоперая камбала представляет холодолюбивый вид. Тело округлой формы, покрытое чешуйками с крошечными шипами. Плавники отличаются желто-золотистым оттенком. Взрослые экземпляры вырастают до 0,5 метра в длину при весе не больше 1 килограмма.
• Палтус. Разновидность представлена 5-ю видами. Некоторые из них имеют длину в пределах 4-х с половиной метров и вес в пределах 350 килограммов. Стрелозубый палтус считается самым мелким представителем, длина которого не больше 0,8 метра при весе около 8 килограммов.

Название дальневосточная камбала применяется по отношению к отдельным подвидам, представляющим так называемых плоских рыб.

Эта рыбка сошла с полотна Пикассо — Тропическая камбала ботус

Watch this video on YouTube

Характер и образ жизни

Эти рыбы предпочитают вести обособленный придонный образ жизни, при этом они умеют весьма искусно маскироваться в зависимости от характера окружающего ландшафта. Большую часть своей жизни они проводят в лежачем положении либо на поверхности грунта, либо в толще грунта, зарываясь в него практически полностью, за исключением глаз, которые всегда находятся на поверхности. Подобный вид жизнедеятельности позволяет рыбе не только надежно прятаться от своих врагов, но и добывать для себя пропитание, атакуя свою добычу из своеобразной засады.

На первый взгляд кажется, что эта рыба медлительная и неповоротливая, поскольку ее в основном видят, как она неспешно перемещается в толще воды, на значительном расстоянии от дна. На самом деле, камбала, если это необходимо, может продемонстрировать свои умения, мгновенно набирая приличную скорость.

В случае опасности, рыба осуществляет мгновенный рывок вперед на несколько метров за счет очень мощной струи воды, которая формируется жаберной крышкой. Эта струя буквально «выстреливается» в донную область. В результате этого образуется облако мути, которое постепенно осаждается на дно. За это время рыба успевает схватить свою добычу или уйти от хищника.

Сколько живёт камбала

Камбала может прожить, если для этого созданы благоприятные условия, не меньше 30-ти лет. Находясь в природной среде, камбала редко доживает до столь почтенного возраста, поскольку основная масса попадает в рыболовецкие промышленные сети.

Половой диморфизм

Самцов камбалы можно отличить от самок по нескольким признакам. Во-первых, они имеют меньшие размеры и вес, а во-вторых, у них большее расстояние между глазами. Кроме этого, у них более длинные лучи грудного и спинного плавников.

Виды камбалы

Известные в настоящее время 60 видов камбалы представлены 23 родами:

• Род колючие камбалы включает Колючую камбалу и камбалу Надежного.
• Род стрелозубых палтусов представлен Азиатским стрелозубым палтусом и Американским стрелозубым палтусом.
• Род остроголовых камбал включает в себя камбалу Герценштейна и остроголовую камбалу.
• Род Бородавчатых камбал состоит из одного вида, под названием Бородавчатая камбала.
• Род Эопсетты представлен дальневосточной камбалой (камбала Григорьева) и камбалой Джордана.
• Род «Длинные камбалы» состоит из таких видов, как Красная камбала и Дальневосточная длинная камбала (малорота Стеллера).
• Род палтусовых камбал состоит из таких видов, как Японская палтусовидная камбала (японская камбала-ерш), Северная палтусовидная камбала, Камбала-ерш и Камбала беринговоморская палтусовидная.
• Род «Палтусы» (белокорые палтусы) состоит из атлантического палтуса и Тихоокеанского белокорого палтуса.
• Род двухцветных камбал и двухлинейных камбал представлен такими видами, как белобрюхая камбала и северная двухлинейная камбала.
• Род Лиманды включает несколько больше видов и представлен желтоперой камбалой, желтохвостой лимандой, Ершоваткой, Длиннорылой лимандой и Сахалинской камбалой.
• Род «Полярные камбалы» представлен одним видом – Гологоловой камбалой.
• Род «Орегонские камбалы».
• Род «Малоротые камбалы» представлен некоторыми видами, в том числе малоголовой камбалой и Тихоокеанским малоротом.
• Род «Речные камбалы» также представлен несколькими видами, в том числе и Звездчатой камбалой.
• Род «Морские камбалы» включает несколько видов, в том числе и вид Желтую морскую камбалу.
• Род твердоголовых камбал включает такой вид, как Рогатая камбала.
• Род пятнистых камбал.
• Род зимних камбал включает в себя такие виды, как Желтополосая камбала, камбала Шренка и Японская камбала.

Следует обратить внимание на такой род, как Дексисты и Эмбассихты, в который входит Глубоководный эмбассихт, а также род Изопсеты, Вераспеты, Танакиусы, Псалмодискусы, Парофрисы и Черные палтусы.

Интересно знать! Палтусы считаются самыми крупными представителями семейства, которые обитают на акваториях Тихого и Атлантического океана. Живут палтусы около полувека, заселяя большие глубины.

Природные места обитания

Некоторые виды отдали предпочтение северным широтам Тихоокеанских глубин, при этом многие из них встречаются в Японском, Беринговом, Охотском и Чукотском морях. Для пресноводных форм характерными местами обитания являются лагуны, низовья рек и заливы. Для части видов характерным считается распространение в пределах северных широт Атлантики, а также в пределах акваторий Черного, Балтийского и Средиземного морей. Некоторые виды прекрасно себя чувствуют не только в морской среде, но и в низовьях таких рек, как Южный Буг, Днепр и Днестр. Из-за того, что Азовское море в последнее время стало слишком соленым, а впадающие реки заметно обмелели, черноморская камбала калкан предпочла мигрировать в устье реки Дон. Холодостойкие виды, как правило обитают в условиях арктических широт, встречаясь в акваториях Карского, Баренцево, Белого, Берингово и Охотского морей. При этом, они заплывают в такие реки, как Енисей, Обь, Каре, Тугура, где они предпочитают места с мягкими илистыми грунтами.

Морские разновидности камбалы населяют слабо- и сильносоленые воды, обитая на глубинах до 200 метров включительно. Многие из видов считаются ценными промысловыми рыбами, при этом их встречают в водах Восточной Атлантики, а также таких морей, как Средиземное, Баренцево море, Белое и Балтийское. Для южной белобрюхой камбалы характерно распространение на акваториях Японского моря, а некоторые северные подвиды ограничиваются водами Охотского, Камчатского и Берингово морей.

Интересный момент! Плоские рыбы отличаются богатым видовым разнообразием и огромной биологической гибкостью, что позволило им распространиться на территориях, расположенных вдоль всего евразийского континента, а также в акваториях внутренних морей.

Желтоперая камбала получила широкое распространение в акваториях Японского, Охотского и Берингово морей. Большие популяции этого вида распространены в пределах Сахалина и западных акваторий Камчатки, где они обитают на глубинах до 80 метров, отдавая предпочтение придонной области. Для рыбы палтус характерными местами обитания являются воды Северного Ледовитого океана и Тихого океана, в том числе и акватории Баренцево моря, Берингово моря, Охотского и Японского морей.

Чем питается камбала

Эти рыбы выходят на охоту либо в сумерках, либо ночью, либо в утренние часы. Камбала считается хищной рыбой, поэтому ее рацион питания представлен объектами животной пищи. В молодом возрасте особи питаются бентосом, бокоплавами, различными червями, личинками, ракообразными и икрой. По мере взросления, камбала переходит на более крупных червей, офиур, иглокожих, а также на мелкую рыбу, многих беспозвоночных и ракообразных. Особой популярностью у представителей данного семейства пользуются креветки и средняя по размерам мойва.

Из-за особенностей строения тела, что связано с боковым расположением головы, эта рыба без проблем достает из толщи морского или речного дна различных моллюсков. При этом, следует отметить, что челюсти у камбалы сильные и мощные, поэтому рыба с легкостью расправляется даже с панцирями крабов. Благодаря тому, что семейство питается пищевыми объектами с высоким содержанием белков, рыба представляет большую ценность.

Размножение и потомство

Периоды икрометания во многом зависят от условий обитания, что связано с периодами наступления весны, прогреванием толщи воды и т.д. Как правило, многие виды нерестятся в промежутке, между первой декадой февраля месяца и маем месяцем, хотя имеются некоторые исключения.

Большой ромб (тюрбо) предпочитает нереститься в водах Балтийского и Северного морей, начиная с апреля месяца и включая август месяц. Что касается полярной камбалы, то процесс ее нереста происходит в толще воды, покрытой льдами, причем период занимает отрезок с декабря по январь месяц включительно.

В зависимости от вида, способность к размножению наступает после 3-х лет жизни минимум. Многие виды отличаются высокой степенью плодовитости, поэтому численность икринок в кладке может составлять от нескольких сотен тысяч до нескольких миллионов штук. Как правило период развития икринок занимает пару недель не больше. Чтобы отнереститься, камбала выбирает места с достаточной глубиной и песчаным дном.

Важный момент! Появившиеся на свет мальки камбалы имеют привычную, как для рыбы, форму тела, поскольку характеризуются симметрично развитыми сторонами, так как глаза располагаются классически, с двух сторон головы. Мальки камбалы употребляют в пищу зоопланктон и другие мелкие объекты пропитания.

Некоторые виды отдают предпочтение участкам, глубиной до 50 метров, что связано с прекрасной плавучестью икринок, а также отсутствием необходимости в ее креплении к какому-либо основанию.

Естественные враги

Благодаря своим способностям, рыба камбала изменяет свой окрас тела в зависимости характера окраса дна водоема. Это позволяет быть рыбе незамеченной для многих хищников. Это совсем не означает, что рыба полностью лишена естественных врагов. Самыми опасными для нее являются палтус, угорь и человек. Рыба обладает достаточно вкусным, деликатесным мясом, поэтому в больших количествах вылавливается на всех акваториях Мирового океана.

Популяция и статус вида

В настоящий момент существует множество проблем, связанных с повседневным промыслом на многие виды ценных рыб. Основная проблема связана с переловом легкодоступных и, тем более, малочисленных видов. Эта проблема имеет глубокие корни и связана она с многовидовым рыболовством. К сожалению, решить ее в наше время пока не удается. Общая численность камбалы зависит от многих естественных факторов, поэтому специалисты отмечают некоторую цикличность, характерную, как для условий снижения, так и для условий увеличения популяции.

К таким факторам следует отнести постоянное негативное воздействие человека, связанное с его жизнедеятельностью, в том числе и с тем, что человек оказывает огромное давление в результате промыслового, бесконтрольного лова. За пример можно взять камбалу Арноглось средиземноморскую и камбалу Кесслера, которые оказались на грани полного исчезновения, поэтому их общая численность крайне небольшая.

Промысловая ценность камбалы

Камбала относится к категории ценных промысловых рыб. Ее в больших объемах вылавливают в Черном и Балтийском морях, а камбала калкан и камбала тюрбо – в водах Средиземного моря. У пойманной рыбы цвет тела отличается слегка зеленоватым окрасом, при этом мясо имеет белый цвет. Независимо от способа приготовления, все блюда из камбалы легко усваиваются организмом человека. Зачастую мясо этой рыбы используется в качестве приготовления диетических блюд.

Камбала в кулинарии

Мясо камбалы богатое на белки, при этом количество жиров незначительное, что позволяет включать мясо этой рыбы в диетическое питание. Энергетическая ценность свежей рыбы находится на уровне 90 кКал на 100 грамм мяса, а отварной камбалы – 103 кКал на 100 г продукта. Наибольшее число калорий у жареной рыбы – порядка 223 кКал, поэтому жареная камбала не подходит в качестве диетического блюда, поскольку имеется большая вероятность приобрести лишние килограммы.

Мясо камбалы достаточно вкусное, но, если его приготовить неправильно, то можно получить блюдо со специфическим запахом. Чтобы этого не произошло, с камбалы нужно снимать кожу, отрезать голову и избавиться от внутренностей.

Полезные свойства мяса камбалы

Эта рыба обладает огромным потенциалом полезных характеристик, поэтому является незаменимым продуктом для приготовления диетических блюд. Большое количество белка, который легко усваивается организмом человека и который так необходим для жизнедеятельности человека, это лишь малая доля положительных качеств. В составе ее мяса достаточное количество жирных кислот Омега-3, которые позволяют организму бороться с злокачественными образованиями. Кроме жирных кислот, мясо богато на фосфор, никотиновую и пантотеновую кислоты, рибофлавин, тиамин, пиридоксин и различные соли. В рыбе также имеется целый комплекс витаминов группы «В», а также витамины «Д», «Е» и «А», действие которых на организм человека носит чисто положительный характер.

Благодаря наличию в камбале аминокислот, употребление блюд из камбалы позволяет снижать уровень холестерина в крови человека. Наличие йода в мясе камбалы позволяет поддерживать на оптимальном уровне защитные свойства организма.

Не в каждой рыбе имеются афродизиаки, которые способствуют увеличению сексуального влечения, поэтому, камбала отличается от многих видов рыб этим интересным свойством.

Благодаря наличию такого количества полезных компонентов, регулярное употребление блюд из камбалы позволяет человеку замедлить процесс старения, делая кожу более упругой.

Big flatfish attack fishing lure underwater. HD Крупная камбала атакует искуственную приманку.

Watch this video on YouTube

Речная камбала — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Речная камбала (лат. Platichthys flesus) — вид лучепёрых рыб семейства Камбаловые отряда Камбалообразные.

Эта рыба размножается в море, однако большую часть жизни проводит в пресной или солоноватой воде.

Описание

Тело камбал сплющено, длиной до 50 см, массой до 3 кг. Оба глаза помещаются на одной, верхней, стороне тела. У большинства камбал глаза расположены на правой стороне. Верхняя сторона тела организована лучше нижней — здесь лучше развит скелет, имеются плавники, более яркая окраска. Грудные плавники камбал расположены по обе стороны тела, один из них направлен вверх, а другой — вниз. Расположенные за головой жабры одинаковы по обеим сторонам тела, одна жаберная крышка открывается вверх, а другая — вниз.

Среда обитания

Обитает у побережья Скандинавии, Центральной Европы и Средиземного моря от границы прилива до глубины 55 м, а также в устьях рек и некоторых озёрах у побережья. Речная камбала является одним из самых многочисленных видов камбалообразных, она также лучше других видов приспосабливается к новым условиям среды обитания. Встречается от арктического побережья на севере Норвегии до районов с неглубокой прогретой солнцем водой у берегов Северной Африки. Может жить как в морской, так и в пресной воде. Речная камбала часто встречается в солоноватых водах морских заливов. Воды прилива поднимают рыб вверх по течению реки, где они находят богатые источники пищи.

Образ жизни

Речная камбала держится поодиночке, однако на нерестилищах собирается в большие группы. Прекрасно приспособлена к жизни в пресноводных водоёмах и в море. Как правило, рыба «лежит на боку» в песке или иле, выдыхая воду через жабры, расположенные на верхней стороне тела. Часто использует своё удивительное строение жабр, чтобы скрыться от врага: набрав воды и выпустив её через жаберную крышку, расположенную снизу, рыба может стремительно оттолкнуться от дна.

Лучшую защиту речной камбале дает умение изменять цвет и приспосабливаться к окружающему миру. В нормальных условиях верхняя сторона тела камбалы коричневая, с жёлтыми, коричневыми или чёрными крапинками. Нижняя сторона тела камбалы белая реже белая с бурыми пятнами. В случае необходимости камбала меняет окраску и может приобрести цвет песка или придонного ила и даже покрыться пятнышками, становясь похожей на гальку. Окраска меняется в течение нескольких дней, поэтому рыба, чтобы лучше замаскироваться, закапывается в песок. Когда камбала плавает, она совершает своим плоским телом волнообразные движения вверх и вниз. Спинной и брюшной плавники также могут участвовать в движении.

Питание

Питается моллюсками, ракообразными, червями и другими животными. У речной камбалы очень сильные зубы, и благодаря этому она может питаться животными, имеющими твердый панцирь. Эти животные являются важной составной частью её меню. Любимая пища камбалы — сердцевидки, но она не брезгует и крабами. Большинство животных, которыми питается камбала, в большом количестве обитает в песке или придонном иле. Во время отлива они зарываются в песок и выходят из своего убежища только с началом прилива. Мелкие ракообразные, бентос и молодь рыб — основная пища камбалы — питаются планктоном, которого много в прибрежных водах.

Жизненный цикл

• Половое созревание: с 3—4 лет.
• Нерест: с февраля по май (в зависимости от температуры воды).
• Икра: до 2 миллионов икринок.
• Инкубационный период: 11 дней.

Речная камбала живёт и кормится в пресной воде, однако размножается она в море. Нерест происходит на глубине 25—40 м, а выпущенная в воду икра первое время плавает в толще воды, а перед метаморфозом опускается на дно, вылупившиеся из икринок мальки остаются у поверхности, где питаются мелкими планктонными организмами. После вылупления глаза у камбалы ещё расположены по обеим сторонам головы. Личинки камбалы имеют такое же симметричное строение тела, как и другие рыбы. Подросшая рыба ложится на морском дне на бок. Примерно в это время левый глаз камбалы перемещается на верхнюю сторону головы. Верхняя сторона тела рыбы темнеет, затем молодь выпускает воздух из плавательного пузыря и опускается на дно. Поздней весной они находят себе убежище на речных мелководьях.

Родственные виды

Подвидом речной камбалы является балтийская речная камбала (Platichthys flesus trachurus), другие родственные виды — это морская камбала (Pleuronectes platessa) и атлантический палтус (Hippoglossus hippoglossus).

Интересные факты

• Верхняя сторона тела камбалы содержит особый пигмент, поэтому рыба может изменять цвет и приспосабливаться к любому грунту. Положенная на шахматную доску, она также пытается приспособиться к фону и образует на теле светлые и темные пятна.^{[источник не указан 148 дней]}
• Большая часть камбал ложится на левую сторону тела. Однако иногда встречаются «перевернутые» особи, лежащие на правом боку.
• Иногда речная камбала скрещивается с другими видами рыб из семейства камбаловых. У такого потомства появляются черты обоих родителей.
• Взрослые речные камбалы, чтобы попасть на нерестилище, нередко преодолевают огромные расстояния. Во время такого путешествия они теряют до 10 % своей массы.

См. также

Литература

• Журнал «В мире дикой природы», № 13, 12 сентябрь 2008 г.

Ссылки

Палтус — Википедия

Википедия, свободная энциклопедия.

Палтус ( Kveite на норвежском языке) — это название на английском языке, состоящее из нескольких частей, принадлежащих к разнообразной семье, состоящей из Paralichthyidae, Pleuronectidae и Psettodidae ^[1] .

Последние выращенные животные Halibut atlantico ( Hippoglossus hippoglossus ), alcune altre specie conosciute con questo nome sono l ‘ Halibut pacifico 9000 ( Paralichthys californicus ), l ‘ палтус делла Groenlandia ( Reinhardtius hippoglossoides ) el’ палтус nano ( Hippoglossoides platessoides ).

Легальный вид, коммерческое название «палтус» — это единственный вид, Hippoglossus hippoglossus и Reinhardtius hippoglossoides , entrambi pleuronectidi. ^[2]

Si tratta di pleuronettiformi in genere di grandiimensi e di abitudini predatorie, piuttosto diffformi tra specie e specie.

Molto diffusa la pesca в Groenlandia, dove per pescare si praticano fori nel ghiaccio e si cala una lenza con centinaia di ami (palamito).Это типо ди pesca needita di molti uomini perché la Quantità di Preche abboccano sono così numerose che diventa molto pesante. È коммерческое использование в частности негли Stati Uniti. Per pescarlo si usano reti a strascico, oppure lenze a traina, usando pesci morti come esca. Tuttavia, ci sono diversi altri metodi che Possono essere altrettanto efficaci.

Другая информация о продаже, возможно, основана на схеме технологий ISMEA для производства, импорта и спорта). ^[3]

Официальный рекордный песо за эпоху палтуса весом 190 кг; il pesce era stato pescato da Thomas Bøge Nielsen и Vannøya di Troms nell’estate del 2004. Il tedesco Stefan Lühering ^{[ senza fonte ]} tuttavia, nell’aprile del 2008, a Karlsøy, nel nord della Norvegia, do durissima insieme a un amico norvegese ^{[ senza fonte ]} è riuscito nell’impresa di tirare a riva un esemplare mostruoso di 194 кг на 242 см лунгецца.Il record è stato però nettamente superato nel luglio 2013 dal tedesco Marco Liebenow, che è riuscito a catturare un esemplare molto più grande: l’halibut, pescato in Norvegia, a Laksefjord presso Kjøllefjord, nel mareesse 233,5 кг, меньше веса эра лунго бен 263 см ^[4] . Le foto di Liebenow sono state diffuse rapidamente in rete ^[5] ; attualmente risulta essere il più grande esemplare mai pescato al mondo.

Nota. In neretto i nomi regolamentati in commercio; gli altri sono nomi non Commerciali.

• Atheresthes evermanni , Палтус lingua di freccia, Палтус гиаппонский
• Atheresthes stomias , Passera del Pacifico ^[2] o Палтус дель Пасифико (nome maggiormente usato a fini non Commerciali)
• Eopsetta grigorjewi , Палтус
• Hippoglossoides platessoides , Passera atlantica ^[2] o Палтус нано
• Hippoglossus hippoglossus , Палтус ^[2] o Палтус атлантико
• Hippoglossus stenolepis , Палтус
• Paralichthys californicus , Палтус калифорнийский
• Paralichthys dentatus , Палтус ложный, Палтус канадский
• Paralichthys olivaceus , Палтус бастардо, Ложный палтус
• Parastromateus niger , Pampo nero ^[2] o Палтус неро
• Psettodes erumei , Rombolino ^[2] o Палтус австралийский, Палтус дель Квинсленд, Палтус ложный
• Pseudorhombus cinnamoneus , Палтус ложный, Каннелла палтуса
• Reinhardtius hippoglossoides , Палтус ^[2] o Палтус неро, Палтус голубой, Палтус ди Groenlandia
• Verasper variegatus , Палтус макиато

Portale Pesci : Accedi All Voci di Wikipedia che trattano di pesci

,

Палтус — Переиздание Википедии // WIKI 2

Эта статья про рыбу. Для кораблей ВМС США см. USS Halibut.

Палтус — это общее название двух камбал из рода Hippoglossus из семейства правоглазых камбал и, в некоторых регионах, реже, других видов крупных камбал.

Слово происходит от haly (святой) и butte (плоская рыба) из-за его популярности в католические святые дни. ^[1] Палтус — придонная рыба, которая высоко ценится как пищевая, так и спортивная рыба. ^{[1] [2] [3] [4]}

Энциклопедия YouTube

• ✪ Обжаренный на сковороде палтус с обжаренной спаржей и соусом Бер Блан

• ✪ Филетирование палтуса плюс снятие шкуры и удаление щеки

Содержание

Виды рода Hippoglossus

Палтус, как правило, пятнистый, темно-коричневый на верхней стороне и белый на нижней стороне

Филетирование тихоокеанского палтуса в заливе Кука, Аляска.Из палтуса получается четыре больших филе с более высоким процентом выхода, чем у большинства рыб. Круглые щеки палтуса могут дать дополнительное мясо

Физические характеристики

Атлантический палтус — самая крупная в мире камбала. ^[5] Рекорд IGFA был, по-видимому, побит в водах Норвегии в июле 2013 года рыбой весом 234 кг (515 фунтов) и длиной 2,62 метра (8 футов 7 дюймов). По состоянию на 2013 год ожидал сертификации. ^[6] В июле 2014 года тихоокеанский палтус весом 219 кг был пойман в заливе Глейшер, Аляска; это, однако, не учитывается в записях, потому что палтус был застрелен и загарпунирован перед тем, как его вытащили на борт. ^[7]

Палтус темно-коричневый на верхней стороне с не совсем белым низом живота и имеет очень маленькие чешуйки, невидимые невооруженным глазом, встроенные в кожу. ^[8] Палтус при рождении симметричен, по одному глазу с каждой стороны головы. Затем, примерно через шесть месяцев, во время метаморфоза личинок один глаз мигрирует на другую сторону головы. Когда череп полностью окостенел, глаза становятся навсегда посаженными. ^[9] В то же время сторона с неподвижным взглядом темнеет, чтобы соответствовать верхней стороне, а другая сторона остается белой.Эта цветовая схема маскирует палтуса сверху (сливаясь со дном океана) и снизу (сливаясь с светом с неба) и известна как контршейдинг.

Диета

Палтус питается практически любой рыбой или животным, которое может поместиться в рот. Молодь палтуса питается мелкими ракообразными и другими донными организмами. В их желудках обитают песчаные копья, осьминоги, крабы, лосось, раки-отшельники, минога, бычок, треска, минтай, сельдь и камбала, а также другой палтус.Палтус обитает на глубине от нескольких метров до сотен метров, и хотя большую часть времени они проводят у дна, палтус ^[1] может подниматься в толще воды для кормления. В большинстве экосистем палтус находится на вершине морской пищевой цепи. В северной части Тихого океана обычными хищниками являются морские львы, косатки, лососевые акулы и люди.

Промысел палтуса

Коммерческий промысел палтуса в северной части Тихого океана начался в конце 19 века и сегодня является одним из самых крупных и прибыльных в регионе.В водах Канады и США преобладает ярусный промысел с использованием кусков осьминога («дьявольская рыба») или другой наживки на круглых крючках, прикрепленных через равные промежутки к утяжеленной леске, которая может проходить на несколько миль по дну. Рыболовное судно снимает леску через несколько часов или день. Воздействие ярусных снастей на среду обитания плохо изучено, но может включать нарушение наносов, бентосных структур и других структур.

Международное управление считается необходимым, поскольку этот вид населяет воды США, Канады, России и, возможно, Японии (где вид известен японцам как ohyo ) и медленно созревает.Палтус не размножается до восьмилетнего возраста, когда его длина составляет около 80 см (30 дюймов), поэтому коммерческий отлов ниже этой длины препятствует размножению и противоречит нормам США и Канады, поддерживающим устойчивость. Промыслом палтуса в Тихом океане занимается Международная комиссия по тихоокеанскому палтусу.

На протяжении большей части современной эпохи промысел палтуса велся как дерби. Регулирующие органы объявили временные интервалы, когда промысел был открыт (обычно 24–48 часов за один раз), и рыбаки мчались, чтобы поймать столько фунтов, сколько они могли в течение этого интервала.Этот подход предусматривал неограниченное участие в промысле, в то же время позволяя регулирующим органам контролировать количество вылавливаемой ежегодно рыбы, контролируя количество и время открытия. Такой подход привел к небезопасной рыбной ловле, поскольку отверстия обязательно открывались до того, как стала известна погода, что вынудило рыбака покинуть порт независимо от погоды. Такой подход ограничивал поступление свежего палтуса на рынки несколькими неделями в году, когда из-за излишка рыбы цена на него снижалась. ^{[ требуется ссылка ]}

Индивидуальные квоты на лов рыбы

В 1995 году регулирующие органы США выделили индивидуальные рыболовные квоты (IFQ) существующим участникам промысла на основе задокументированного исторического улова каждого судна.IFQ предоставляет владельцам определенную долю от общего допустимого улова (ОДУ) за каждый год. Сезон рыбной ловли составляет около восьми месяцев. Система IFQ повысила безопасность и качество продукции, обеспечив стабильный поток свежего палтуса на рынок. Критики программы предполагают, что, поскольку владельцы могут продавать свою квоту, а рыба является общественным ресурсом, система IFQ предоставила общественный ресурс частному сектору. Промысел регулируется соглашением между Соединенными Штатами и Канадой в соответствии с рекомендациями Международной тихоокеанской комиссии по палтусу, сформированной в 1923 году.

Появился значительный спортивный промысел на Аляске и в Британской Колумбии, где палтус является ценной дичью и пищевой рыбой. Спортивные рыбаки используют большие удочки и катушки с леской 35–70 кг (80–150 фунтов) и часто используют наживку с сельдью, крупными джигами или целыми головами лосося. Палтус сильный и яростно борется на воздухе. Более мелкую рыбу обычно вытаскивают на борт с помощью багра, и ее можно бить дубинкой или даже кулаком по голове, чтобы она не болталась по палубе. Как при коммерческом, так и при спортивном рыболовстве, стандартная процедура заключается в том, чтобы отстрелить или иным образом подчинить очень крупного палтуса весом более 70–90 кг (150–200 фунтов) перед их выгрузкой.Спортивное рыболовство на Аляске является элементом туристической экономики штата.

В пищу

Питание

Сырое мясо тихоокеанского или атлантического палтуса на 80% состоит из воды и на 19% белка, с незначительным содержанием жира и без углеводов (таблица). В эталонном количестве 100 грамм (3 ¹ ⁄ ₂ унций) сырой палтус содержит богатое содержание (на 20% больше дневной нормы, суточной нормы) белка, селена (65% суточной нормы), фосфора (34%). % DV), витамин D (32% DV) и несколько витаминов B: ниацин, витамин B6 и витамин B12 (42-46% DV).

Вареное мясо палтуса — предположительно в результате обезвоживания — имеет относительно повышенное содержание белка и пониженное содержание витамина B (на 100 граммов), в то время как магний, фосфор и селен богаты содержанием. ^[10]

Приготовление пищи

Из палтуса получается большое филе с обеих сторон рыбы, а маленькие круглые щечки служат дополнительным источником мяса. ^[11] Палтус часто варят, жарят во фритюре или жарят на гриле в свежем виде.С мясом палтуса коптить труднее, чем с лососем, из-за его сверхнизкого содержания жира. В свежем виде мясо имеет чистый вкус и требует небольшого количества приправ. Палтус отличается плотной и твердой консистенцией.

Палтус на пару в соусе из черной фасоли

Палтус исторически был важным источником пищи для коренных жителей Аляски и канадских исконных наций, а также остается ключевым элементом для многих прибрежных натуральных хозяйств. Учет конкурирующих интересов коммерческих, спортивных и натуральных пользователей является сложной задачей.

По состоянию на 2008 год атлантическая популяция была настолько истощена из-за чрезмерного вылова рыбы, что ее можно было объявить вымирающим видом. По данным Seafood Watch, покупателям следует избегать атлантического палтуса. ^[12] Больше всего палтуса на восточном побережье США едят из Тихого океана. ^{[ требуется ссылка ]}

В 2012 году спортивные рыбаки в заливе Кука сообщили об участившихся случаях заболевания, известного как «синдром мягкого палтуса». Мясо пораженной рыбы имеет «желеобразную» консистенцию. .

Палтус против камбалы — разница между

Обновлено 24 февраля 2018 г.

Если вы занимаетесь рыбной ловлей или готовите, знание разницы между палтусом и камбалой может помочь избежать неловких ситуаций — представьте, что филе камбалы или постинг Facebook, что вы поймали палтуса, хотя на самом деле вы имеете в виду противоположную рыбу. Продолжайте читать ниже, чтобы избежать оплошностей, которые делают только любители.

Определения

Палтус, пойманный у берегов острова Малина, Аляска

Палтус — это разновидность камбалы, технически говоря, это термин, применяемый к группе камбал, хотя в некоторых регионах мира термин используется для обозначения других видов камбалы.

Слово палтус происходит от среднеанглийского слова halybutte , которое напрямую переводится как священная камбала из-за его популярности в католические святые дни, когда употребление мяса запрещено. Палтус очень вкусный и нашел свое место во многих кулинарных кухнях.

Палтус обитает в демерсальной зоне, также известной как дно морей и озер. Они питаются почти всеми видами рыб, ракообразных и морских животных, если они могут поместиться в их рту, который заполнен коническими зубами.В их рацион входят также камбала и другой палтус.

Верхняя часть палтуса темно-коричневая, а низ живота кремово-белый. В кожу палтуса встроены микроскопические чешуйки. Глаза палтуса расположены с правой стороны его тела. Их боковая линия изогнута, а хвост у них вогнутый.

Цветочная камбала

Одна из нескольких групп камбал, камбала также обитает на дне океанов по всему миру. Удивительно, но камбала — это общий термин для обозначения камбалы.По определению, это делает палтуса камбалой.

У взрослой камбалы два глаза расположены на одной стороне головы. Однако у вылупившихся особей глаза располагаются по обе стороны мозга. Метаморфоза во время цикла роста камбалы заставляет один из ее глаз перемещаться в верхнюю часть тела. Миграция глаз обычна среди камбал, и область, куда мигрирует глаз, варьируется от вида к виду.

В зависимости от вида, боковая линия камбалы может быть прямой, как у зимней камбалы и ведьмы, или сильно изогнутой, как у левоглазой камбалы и желтого хвоста.

Палтус против камбалы

Итак, в чем разница между палтусом и камбалой? На что нужно обратить внимание, чтобы сразу заметить разницу?

Мы всегда можем отличить вещи по внешнему виду, и эти камбалы не исключение. Палтус может вырасти до огромных размеров. Известно, что в 2013 году в Норвегии был пойман тихоокеанский палтус (самый крупный из видов) размером 8,6 футов и весом 515 фунтов. С другой стороны, камбала намного меньше и обычно вырастает до 37 дюймов.

У палтуса есть конические зубы, скрытые в большой пасти. Его чешуя менее заметна, так как гладкая кожа легко скрывает ее. Чешуя камбалы толще, а зубы немного выступают из крохотного рта.

Большинство палтусов лежат на морском дне с левой стороны. Цвет верхней части палтуса обычно темно-коричневый или пятнисто-зеленый, его мягкий низ живота остается белым на протяжении всей жизни. Глаза камбалы могут перемещаться в любую сторону, но обычно они правые.

Проводя большую часть времени на дне океана, палтус может подплывать, чтобы поесть. Камбала проводит всю свою жизнь замаскированным на дне океана, питаясь икрой рыб, мелкой рыбой и ракообразными.

Сравнительная таблица

Палтус	Камбала
Большой рот с коническими зубьями	Видные зубы и маленький рот
Самый крупный палтус, когда-либо пойманный на рекордные весы, весил 482 фунта (218 фунтов). ,6 кг)	Летняя камбала может весить до 26 фунтов (11,8 кг)
Живет у дна, но может подплывать, чтобы кормиться	Живет на дне океана
Глаза справа	Расположение глаз зависит от вида

.

Flounder — Переиздание Википедии // WIKI 2

Группа видов камбал

Камбала — это группа видов камбал. Это демерсальные рыбы, обитающие на дне океанов по всему миру; некоторые виды также войдут в эстуарии.

Таксономия

Название «камбала» используется только для нескольких отдаленно родственных видов, хотя все они относятся к подотряду Pleuronectoidei (семейства Achiropsettidae, Bothidae, Pleuronectidae, Paralichthyidae и Samaridae).Некоторые из наиболее известных видов, важных для рыболовства:

• Западная Атлантика
• европейских вод
• Северный Тихий океан

Миграция глаз

Взрослая камбала с обоими глазами мигрировала вправо, обращенной вверх стороной

Личинки камбалы рождаются с одним глазом на каждой стороне головы, но по мере перехода от личиночной к ювенильной стадии в результате метаморфоза один глаз мигрирует на другую сторону тела.В результате оба глаза оказываются на той стороне, которая обращена вверх. Сторона, в которую мигрируют глаза, зависит от вида. Взрослая камбала меняет свои привычки и маскируется, ложась на дно океана в качестве защиты от хищников. ^[1]

Хабитат

Камбала устраивает засаду на добычу, кормясь на мягких илистых участках морского дна, возле свай мостов, доков и коралловых рифов.

Рацион камбалы состоит в основном из икры, ракообразных, полихет и мелкой рыбы.Камбала обычно вырастает в длину до 22–60 см (8,7–23,6 дюйма) и достигает 95 см (37 дюймов). Их ширина составляет примерно половину их длины. Самец Platichthys был обнаружен на расстоянии до 130 км (80 миль) от побережья северной Сардинии, иногда с обильными корками различных видов ракушек.

Fluke, разновидность камбалы, выращивается на ферме в открытой воде компанией Mariculture Technologies в Гринпорте, штат Нью-Йорк. ^[2]

Угрозы

Камбала, сливающаяся с окружающей средой

Мировые запасы крупных хищных рыб и крупных донных рыб, включая камбалу и камбалу, по оценкам в 2003 г. составляли лишь около 10% от доиндустриальных уровней, в основном из-за перелова.Чаще всего перелов происходит из-за обширной деятельности рыбной промышленности. ^{[3] [4] [5] [6]} Текущие оценки показывают, что сегодня в мире обитает около 30 миллионов камбал (без камбалы). ^{[ необходима цитата ]} Исследования показывают, что в Мексиканском заливе, на побережье Техаса, популяция камбалы может составлять всего 15 миллионов из-за чрезмерного вылова рыбы и промышленного загрязнения. ^{[ необходима ссылка ]}

По данным Seafood Watch, атлантическая камбала и подошва в настоящее время входят в список морепродуктов, которых следует избегать потребителям, заботящимся об окружающей среде. «Аквариум Монтерей-Бей: программа наблюдения за морепродуктами — список всех морепродуктов». Аквариум Монтерей-Бей. Архивировано 6 июля 2010 года. Проверено 17 апреля 2008 года.

Внешние ссылки

Найдите flounder в Викисловаре, бесплатном словаре.

,