Осетровые рыбы издревле ценят за необыкновенные, какой бывает осетр?
Где обитает и сколько лет живет рыба осетр
Осетр относится к классу лучеперых, подкласс хрящевые ганоиды. Осетр довольно крупная рыба, длина туловища может достигать до 6 метров. Максимальный вес достигает 816 килограммов. Однако, среднестатистическая осетровая рыба, которая идет в промысел, достигает веса от 12 до 16 килограммов.
Скелет состоит из хрящей, позвоночник отсутствует. Сохраняет хорду в течение всей своей жизни. Строение тела весьма интересное, имеет следующие формы:
- Тело веретеновидной формы, вытянуто, лишено чешуи. На теле имеются пять рядов пластинчатых щитков ромбовидной формы. Вдоль хребта один такой ряд содержит от 10 до 20 щитков.
- Голова осетра маленького размера, морда вытянута конусовидной формы. На конце морды располагаются четыре усика без бахромы. Рот выдвинут, губы мясистые, зубы отсутствуют. У мальков вырастают маленькие зубы, но потом выпадают.
- На теле осетра расположены хаотично разбросанные костные пластины в виде звездочек. Грудной плавник очень жесткий, передний луч напоминает колючку. Спинной плавник имеет от 27 до 51 луча, которые идут в сторону хвостового плавника.
- Хорошо развит плавательный пузырь.
- Цвет осетра в основном серый. Однако, спина может быть светловатых оттенков либо серовато-черного цвета. Имеет коричневые бока и белое брюшко.
Является одним из самых долгоживущих рыб на земле. В среднем проживает от 40 до 60 лет. Некоторые представители вида осетров прожили более 100 лет.
Разновидности рыбы осетра
Род осетровых включает в свой состав 17 видов рыб. Большинство из них на грани вымирания и находятся в Красной книге.
- Сибирский осетр. Это крупная рыба достигает 2 метра в длину. Одна особь весит около 210 кг. Рыба водится в основном в реках Сибири, от Оби до Колымы, а также проживает в озере Байкал и на востоке Казахстана. Сибирский осетр иногда скрещивается с сибирской стерлядью в итоге получается рыба, которую называют костерь.
- Белый осетр. Крупный вид рыб, уступает в размерах только белуге. Имеет достаточно стройное тело, достигает в длину 6.1 метра. Масса рыбы может составлять около 800 килограммов. Питается моллюсками, ракообразными, миногами и рыбой. Рыба обитает в водах Тихого океана, возле западного берега Северной Америки. Нерестится рыба в соленых ручьях реки, но некоторые особи переходят в пресные воды.
- Русский осетр. Это первая осетровая рыба, выведенная путем искусственного разведения. Имеет высокую ценность в мире за высокое качество мяса и икры. К сожалению, рыба находится на грани исчезновения. От других осетровых отличается тупой, короткой мордой, и усиками которые растут ближе к концу морды. Длина русского осетра достигает 2.36 метра, вес более 115 килограммов, однако, стандартная масса зачастую не превышает 12-24 килограммов. Рацион зависит от места обитания. В пищу употребляет раков, мизид и червей. В рационе русского осетра имеется также и рыба. Зачастую это сельдь, кефаль и шемая. Водится практически во всех крупных водоемах России. Основным местом обитания является Каспийское, Черное и Азовское море.
- Сахалинский осетр. Самый редкий и плохо исследованный вид. Средняя длина взрослой особи составляет 1.5-1.7 метра, вес при этом 35-45 килограмм. Взрослые представители вида отличаются крупной притупленной мордой и зеленым окрасом. Питается улитками, моллюсками, личинками насекомых, а также рыбками и ракообразными. Обитает в водах Японского, Охотского морей. На нерест приплывает в Хабаровский край.
Нерест осетра
Основная масса представителей рыбы этого вида, начинает свой нерест в достаточно позднем возрасте. Самцы готовы к размножению в возрасте от 5 до 18 лет, самки с 8 до 21 года. На время созревания рыбы влияет ареал обитания — чем севернее проживает рыба, тем позже она приступит к воспроизведению потомства. Размножение у этих рыб происходит не каждый год, нерест самок происходит раз в 3-5 лет. Нерестовая миграция проходных рыб значительно растягивается по времени и длится с начала весны до начала ноября. Пик при этом приходиться на средину лета.
Для нереста предпочитают реки с сильным течением, с каменистым дном и редко песчаным. Кладка икры в стоячей воде не наблюдается. Происходит нерест на глубине от 4 до 25 метров, при температуре воды от 15 до 20 градусов в зависимости от места обитания. Высокие температуры негативно сказываются на развитии эмбрионов. При этом, если температура поднимается выше 22 градусов, игра погибает.
Самки откладывают игру в расщелины на дне или между крупными камнями. Это очень плодовитая рыба: крупная особь откладывает более миллиона икринок, которая составляет до 25% массы ее тела. У осетров клейкая икра, хорошо держится на поверхности куда была отражена. Развитие эмбриона длится примерно 2-4 дня. Инкубационный период при этом составляет 10 дней. Личинка проклевывается и весит она при этом всего 10 граммов. Новорожденные рыбки слабо видят и очень плохо плавают, первое время они прячутся в укрытиях.
Желточный мешок рассасывается в течение 10-14 дней. Мальки за это время вырастают до 1.5-2 сантиметров и приступают к питанию. Обычно мальки предпочитают в пищу планктонных рачков. Когда подрастают, переходят на ракообразных и мизид. Первое время маленькие рыбки живут в пресной воде, прибывание в соленной для них смертельно опасно.
Польза и вред осетрины
Калорийность мяса осетры составляет 160 калорий на 100 граммов продукта. Содержит легкоусвояемые белки, из-за чего продукт очень быстро переваривается. Часто мясо осетра используется в различного рода диетах, так как мясо содержит большое количество редких полезных кислот. Мясо включает в себя витамины группы «В», «С», «А» и «РР». Деликатесное мясо осетра содержит полезные макроэлементы калия, фосфора, кальция, магния, а также натрий, железо, хром, никель, йод и фтор.
Икра осетра насыщена белком и липидами. Калорийность икры больше чем мяса и составляет 200 калорий на 100 граммов. Поэтому продукт рекомендуется к употреблению людям после перенесенных тяжелых болезней.
Регулярное употребление в пищу мяса осетра благотворно сказывается на сердечно-сосудистую систему человека. Снижает уровень холестерина и риск инфаркта миокарда. Продукт влияет на рост и укрепление костной ткани, а также улучшает состояние кожи.
Несмотря на очевидную пользу продуктов осетра, они могут приносить и вред. Икра и сама осетрина может быть заражена возбудителем ботулизма, поэтому покупать продукты необходимо только у проверенных продавцов. При покупке следует обратить внимание на внешний вид и запах.
Следует с осторожностью употреблять людям болеющим сахарным диабетом, а также людям страдающим ожирением.
Общее описание семейства
Осетр относится к классу лучеперых рыб, подкласс хрящевые ганоиды. Это очень крупная (до 6 метров) рыба, ее вес может достигать 800 кг. В ископаемом виде осетры известны с мелового периода, то есть 70−80 миллионов лет назад. Они были распространены очень широко, о чем свидетельствует расположение современных видов по всей планете.
Основным отличием рыб семейства осетровых является отсутствие костного скелета. Эта рыба, одна из древнейших на земле, имеет хорду вместо позвоночника, причем сохраняет ее на протяжении всей жизни.
Как выглядит осетр и другие представители этого семейства можно представить по основным внешним признакам:
- Тело вытянутое, веретеновидное, чешуя отсутствует полностью, на боках расположены продольные полосы костяных щитков, обычно их, в зависимости от возраста, бывает 10—20 штук. Эти щитки ближе к хвосту не срастаются, что также является их отличительной этой рыбы.
- Голова маленькая, конусовидная, на носу расположены четыре усика, на жаберной крышке находится рудиментарное брызгальце. Во рту отсутствуют зубы. Интересен факт, что у мальков они имеются, но потом выпадают. Губы — мясистые мягкие хрящи.
- Вместо чешуи на коже осетра хаотично располагаются пластины в форме звездочек. Передние грудные плавники очень жесткие. Лучи хвостового плавника огибают конец хвоста.
- Тело осетра серое, бока имеют коричневый оттенок, а брюхо — более светлого цвета.
- Плавательный пузырь крупный и развитый.
- Икра мелкая, черного цвета, в одной особи может содержаться более миллиона икринок.
Семейство осетровых является не только одной из самых древних, но и самых долгоживущих рыб. Продолжительность их жизни такая же, как и у человека. Встречаются настоящие долгожители, возраст которых насчитывает более 100 лет. Сколько живет осетр зависит от его вида. Некоторые из них проживают всего 40−60 лет, но имеются сведения с описанием крупных глубинных особей, доживших до 150 лет.
Наиболее известные представители
Семейство осетровых включает в себя 17 видов, большинство из них встречаются крайне редко, некоторые занесены в Красную книгу:
- Осетр сибирский. Исконно русский вид семейства осетровых. Очень большая пресноводная рыба, до двух метров, весом около 200 кг. Обитает в сибирских реках: Обь, Лена, Ангара и в озере Байкал.
- Осетр белый. Крупный представитель рода осетровых. При длине в 6 метров встречаются особи весом около 800 кг. Крупнее его только белуга. Белый осетр водится в Тихом океане у западных берегов Америки, относится к полупроходным, потому что может нереститься как в соленых, так и в пресных ручьях и реках.
- Русский осетр. В результате произвола браконьеров данный вид был почти полностью истреблен. Отличается высокими вкусовыми качествами мяса и икры, является основным источником их производства и для этих целей разводится искусственным способом. Основные места обитания: Черное, Каспийское и Азовское море. Для восстановления популяции русского осетра открываются специальные рыбные фермы. Мальков, выращенных в искусственных водоемах, по мере взросления выпускают в естественную среду для пополнения запасов ценной и вкусной рыбы. Средний вес русского осетра составляет 20 кг, длина — 2 метра.
- Осетр Сахалинский. Редкий вид, исследован мало, занесен в Красную книгу. Внешне отличается от своих сородичей зеленоватым окрасом и притупленной мордой. Рыба проходная. Постоянно обитает в Охотском и Японском морях, на нерест плывет в пресные воды Амура.
- Белуга. Самая крупная рыба из осетровых, ввиду истощения запасов занесена в Красную книгу. Имеются сведения, что существовали особи, достигающие веса 75 пудов (1200 кг), только одной икры в них было около 150 кг. Ее основное место обитания — Каспийское море.
- Стерлядь. Полностью истребленная и восстановленная на основании описания и рисунков путем селекции порода осетровых рыб, обитающая в морях Северного Ледовитого океана, реках центральной России и на Каспии. Мелкая (до двух кг.) рыба промыслового значения, чаще других видов используемая для разведения в искусственных прудах и озерах.
- Шип. Ценный, но почти уничтоженный вид осетровых рыб. Размеры средние, вкусовые качества высокие. Водится в Каспийском море, нерестится в Волге. Активно воспроизводится искусственным путем.
- Севрюга. Проходная глубоководная рыба, обитающая на глубине 100 метров, имеющая большое промысловое значение. Размеры средние, вес составляет 5—10 кг.
- Кроме перечисленных самых известных, существует еще 9 пород осетровых рыб, обитающих в северных морях России, на западном побережье Северной Америки, в морях Кореи, Китая и Австралии.
Промысловое значение осетровых
Осетрина — вкусный и дорогой деликатес, хороша в любом виде. Уха из осетра или стерляди — классика русской изысканной кухни. А также ее жарят, тушат, солят, коптят, вялят. Россия — крупнейший поставщик мяса осетра на мировом рынке.
Черная икра — ценный, полезный, высококалорийный продукт. Мелкая икра черного цвета является главным отличием семейства осетровых от других видов красных рыб.
Большие плавательные пузыри используются для изготовления рыбьего клея.
Визиги — продукт, употребляемый в пищу, делается из спинной струны осетровых.
Очень важное качество большинства видов осетровых рыб — они пригодны для искусственного разведения. Это позволяет контролировать численность популяции, не допустить исчезновения редких и малочисленных пород. Кроме того, в результате многочисленных опытов по селекции удалось получить наиболее жизнестойкие гибриды, обладающие лучшими вкусовыми и товарными свойствами.
Искусственное воспроизводство — путь к развитию рыбной отрасли и расширению промышленного производства мяса осетров и черной икры, что важно для поддержания позиций России на мировом рынке рыбной продукции.
Учёные СФУ помогут сохранить осетровых рыб в российских реках
Учёные Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН разработали уникальный метод, позволяющий со 100 % точностью отличить икру и филе осетровых рыб, выращенных в аквакультуре, от икры и филе их диких сородичей. Учёные уверены, что этот метод поможет сократить количество незаконно вылавливаемой рыбы ценных пород и сохранить численность природных популяций.
Как рассказали учёные-гидробиологи университета, новый метод основан на анализе специфических биохимических маркёров — в частности, исследуется состав жирных кислот, попадающих в организм рыб с пищей. Наличие и соотношение различных жирных кислот существенно различается у диких рыб и у особей, выращенных в рыбных хозяйствах.
«В аквакультуре для ускоренного роста и набора массы осетровых выращивают на искусственных кормах, содержащих, например, растительное сырьё (жмых) — в этих продуктах есть особые жирные кислоты, которые потом легко обнаружить в филе и икре осетров. У диких сородичей таких „меток“ мы не найдём, поскольку питаются они в основном придонными беспозвоночными, мальками мелких рыб, и водорослями. Эта пища содержит свои специфические биохимические маркёры»,— рассказала одна из соавторов исследования, доцент кафедры водных и наземных экосистем СФУ Анастасия Рудченко.
Учёный отметила, что в настоящее время многие виды ценных рыб охраняются государством — промысел или жёстко ограничен, или вовсе запрещён, однако по-прежнему распространена браконьерская добыча осетровых, от этого страдает и енисейский осётр, увековеченный в произведении Виктора Астафьева «Царь рыба».
«Наш способ сейчас патентуется, а в будущем может использоваться в государственных центрах стандартизации качества продукции, его могут взять на вооружение органы прокурорского надзора. На данный момент мы можем абсолютно точно определить по маленькому кусочку филе или нескольким икринкам, какие жирные кислоты там содержатся — если это преимущественно олеиновая и линолевая кислоты, то рыбу однозначно выращивали в аквакультуре, а если найдём большие дозы эйкозапентаеновой кислоты — понятно, что получить её осётр мог только из мелких речных животных, которые, в свою очередь, поедают енисейские диатомовые водоросли — первоисточник этой кислоты. Эти специфичные „жировые метки“ не спутаешь друг с другом, они точно укажут на происхождение осетра и его субпродуктов»,— продолжила Анастасия Рудченко.
Сущность разрабатываемого способа состоит в вычислении соотношения «аквакультурных» и «диких» жирных кислот в филе рыбы или икре. Проводится анализ при помощи специального оборудования — хроматографов, оснащённых масс-спектрометрической детекцией — и занимает не более суток.
«В университет неоднократно обращались представители правоохранительных органов с просьбой провести экспертизу конфискованной икры и филе осетровых рыб, чтобы понять, легальный это продукт или результат браконьерского промысла. Ранее выполнить такую экспертизу было невозможно. Теперь учёные СФУ и Института биофизики СО РАН получили действенный и высокоточный метод, позволяющий надёжно выявлять незаконную добычу ценных осетровых рыб. Мы готовы сделать свой вклад в защищённость ценнейших природных ресурсов Енисейской Сибири»,— отметил руководитель исследования, заведующий кафедрой водных и наземных экосистем СФУ, член-корреспондент РАН, профессор Михаил Гладышев.
Такая разная красная икра
Для многих людей красная икра – эталон деликатеса, сродни лежащему под тремя колпаками в бюро мер и весов слитку платины весом килограмм. Однако при ближайшем рассмотрении оказывается, что красная икра бывает разная, и человек, знающий в ней толк, по одному ее внешнему виду может определить, какая рыба подарила это чудо, и достойно ли с ним обошлись люди.
Красной называют икру рыб семейства лососевых ( кеты, горбуши, нерки, чавычи, кижуча, форели). Икринка покрыта довольно плотной внешней и куда более нежной внутренней оболочкой, под которой находится протоплазма. Это клейкая жидкость с большим количеством мельчайших капелек жира, включающих липохромы – красящие каротиноидные вещества красного или оранжевого цвета. Именно они и придают особую окраску каждому виду икры. А еще протоплазма представляет собой питательную среду для будущего малька – она содержит массу жизненно необходимых веществ и определяет пищевую ценность икры. И не только пищевую, но и вкусовую – это она вкрадчиво растекается во рту после того, как лопается тонкая оболочка, даруя гурману возрастающее с каждой секундой наслаждение.
Икорная «Табель о рангах»
Купить замороженную красную икру без консервантов можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.
В отличие от черной икры, которую издревле обрабатывали самыми разными способами (поэтому и доселе известны такие ее разновидности, как зернистая, паюсная, троечная, ястычная), красная икра, поступающая в продажу, бывает только зернистой. Чтобы получить качественную зернистую икру, пойманную рыбу как можно скорее разделывают, аккуратно вынимают из нее ястыки, тщательно промывают их. Затем, после удаления прочной внешней пленки ястыка икру просеивают («пробивают») через сита-грохотки с разными размерами ячеек. Таким способом икру очищают от оставшихся пленок ястыка, лопанцев (лопнувших икринок), сгустков крови и прочих примесей. А заодно и сортируют по размеру икринок. Так получается икра-сырец.
Чтобы икру можно было хранить и употреблять в пищу, сырец просаливают. Согласно ГОСТу, существует две степени солености икры: малосоленая и крепкого посола. В малосоленой красной икре содержание соли должно быть в пределах 4–6% – так солят икру первого сорта. Именно ее потом пастеризуют, добавляют к ней положенные по ГОСТу консерванты, растительное масло и расфасовывают по банкам, которые так соблазнительно располагаются на прилавках магазинов. А икру второго сорта, которая идет под крепкий посол, засаливают в бочках. В ней содержание соли составляет до 8% – это блюдо, как говорится, на любителя «посолиться». Икра первого сорта может содержать икринки только одного вида рыбы, сухие и упругие, без лопанцев и примесей, а вот второй сорт – это своеобразное ассорти, где в одной бочке вполне могут встретиться икринки горбуши, кеты и нерки.
С красной зернистой икрой первого сорта, то есть малосоленой, опять таки, все непросто. Ведь, как уже говорилось, красную икру добывают из нескольких видов рыб семейства лососевых, а каждая разновидность рыб дает икру с совершенно неповторимыми свойствами. Виды красной икры различаются и по цвету, и по вкусу, и по размеру икринок.
Икра горбуши – самая распространенная красная икра, своего рода классика жанра. Именно ее вкус мы вспоминаем, когда произносим мечтательно: «красная икра…» Такая популярность именно этого сорта красной икры связана с тем, что горбуша – самая распространенная рыба Дальневосточного региона, рекордсмен рыбного промысла и ударник красноикорного снабжения. У икры горбуши зерна сравнительно светлые, ярко-оранжевые, блестящие и округлые, 3–5 мм в диаметре.
Икра кеты – самая крупная, до 7 мм в диаметре. Цвет икринок янтарно-оранжевый, с красноватым отливом. Кетовая икра жирнее, чем красная икра других видов, а оболочки икринок тонкие и эластичные. Все это в совокупности и дает кетовой икре нежный вкус, который высоко ценят гурманы. В начале XX века именно кетовая икра под названием «царская» составляла основу российского красноикорного экспорта.
Икра нерки — имеет мелкие (около 3 мм в диаметре) зерна ярко-красного или темно-красного цвета. Этот сорт икры нельзя назвать распространенным, потому что запасы нерки быстро иссякают из-за интенсивного в прошлом промысла – такова расплата за необычайно вкусное мясо и нежную икру. Икра нерки обладает интересной особенностью, которой нет ни у какого другого сорта икры. Приблизительно в течение месяца после засола она сохраняет умопомрачительный, тонкий вкус, а затем к нему добавляется характерная легкая горчинка, оценить которую может только настоящий поклонник красной икры.
Икра кижуча по внешнему виду очень похожа на икру нерки с той лишь разницей, что зерна ее чуть крупнее.
Икра чавычи – самая редкая среди лососевых. У нее яркие, очень крупные зерна. Эта рыба раньше других лососевых идет на нерест, поэтому больше всего шансов купить ее икру в начале лета.
Икра форели среднего размера, красного цвета. Зерна ее упругие и немного липкие. На вкус она, как правило, довольно соленая, поэтому верха гармонии она достигает в сочетании со сметаной, сливками, сыром, что с превеликим удовольствием используют кулинары.
Кто бы мог подумать
Удивительно, но факт – традиционная русская кухня очень долго не знала красной икры, несмотря на то, что Дальний Восток и Камчатка давно уже украшают собой карту России-матушки. А вот икра осетровых рыб, которые в те далекие времена водились в каждом более или менее крупном водоеме, была когда-то самой что ни на есть обыкновенной пищей. Рыбный промысел на Камчатке и в Дальневосточном регионе начал развиваться только после экспедиций Беринга в 1740-х годах. Но долгое время русские рыбаки и купцы не признавали за лососевой икрой права красоваться на столах – ее попросту выбрасывали вместе с другими отходами при обработке рыбы. Вплоть до 1908 года красная икра упоминается только в связи с традиционным питанием аборигенов, да и то не всех. Жители юга Камчатки, Курил и Сахалина икру не употребляли в буквальном смысле под страхом мучительной смерти, поскольку она быстро портилась на жаре и вызывала сильнейшую дизентерию. Русские и японские рыболовы, конечно, заготавливали красную икру (японцы в связи с особенностями климата готовили икру в ястыках сухим посолом), но в очень небольших количествах. А с 1908 года спрос на красную икру стал возрастать, в связи с чем поднялись цены на нее, и возрос объем промысла.Буквально за 3-4 года красная икра обрела популярность не только в России, но и за ее пределами. Именно тогда и началось победное шествие красной икры по мировым рынкам. А сегодня без этого относительно «молодого» деликатеса традиционная русская кухня показалась бы такой же осиротевшей, как без блинов и наваристых щей.Кто во что горазд
Так уж сложилось исторически, что почти с самого момента появления красной икры на российском и на европейском рынке деликатесов начали параллельно формироваться две кулинарные традиции ее употребления: эстетская и народная. С народной традицией все мы хорошо знакомы – это бутерброды с красной икрой и маслом. Когда бережно вскрывается консервная банка с икрой кеты или горбуши (а может быть, и нерки), отрезается от мягкого, чуть сладковатого на вкус нарезного батона тонкий ломтик, мажется свежим сливочным маслом, сверху аккуратно, чтобы не размять хрупкие икринки, выкладывается небольшое количество красной икры – и можно наслаждаться. Каждым кусочком в отдельности. Гармонией и контрастом вкусов. Постоянным переключением рецепторов с нежного сладковато-сливочного на взрывной солоноватый. Диалектика… Конечно, в лучших домах Лондона и Парижа на такое блюдо посмотрели бы косо – не принято у них так. Ну и что? Зато как вкусно!
Согласно другой, куда более изысканной и прихотливой традиции, икру подают в стеклянной икорнице, которую ставят на блюдо или подыкорницу со льдом. Иногда икорницу делают не из стекла, а изо льда, замораживая воду в специальных формах. Кушать икру рекомендуют неметаллической ложкой, поскольку металл в сочетании с икрой может оставить во рту неприятный привкус. Расчетливые европейцы предусмотрели все, даже рассчитали оптимальное количество икры на 1 гостя – 1 унция (28,35 г). К икре подают водку или шампанское брют – другие напитки могут перебить этот неземной вкус. Нежный багет или хрустящий тост, а также сливочное масло прекрасно дополняют красную икру, но подаются всегда отдельно от нее.
Еще один традиционный способ подачи красной икры – к блинам. Этому блюду присуще необыкновенное очарование, вызывающе в памяти вечные образы щедрого русского застолья. Почти магическое умиротворение проникает в душу вместе с запахом блинов – символа солнца в русской масленичной традиции, – на которых россыпью сияют маленькие солнышки-икринки.
Французы оказались изобретательны. Немудрено из ничего сделать шляпку, салат и скандал, а вот придумать столько блюд из деликатеса, который и сам по себе хорош – тут уж надо не лениться и не стеснять воображение. Именно этот народ подарил миру, казалось бы, бесчисленное количество всевозможных икорных соусов, с которыми подают все, что только можно съесть. Именно этот народ уместил на одной тарелке несочетаемое – фуа-гра и икру. И именно это народ изобрел фаршированные икрой яйца, которые настолько решительно вошли в советскую кулинарную традицию, что считаются «нашим» блюдом.
Японцы, которые до начала XX века заготавливали на Сахалине и островах Курильского архипелага ястычную красную икру, сегодня балуют любителей японской кухни суси и роллами со слабосоленой зернистой красной икрой. В отличие от икры летучей рыбы, красная икра используется не как украшение или обсыпка для роллов, а как самостоятельный компонент начинки, который иногда сочетается с другими традиционными для этой кухни продуктами.
Но особенно примечателен в кулинарном отношении фундаментальный труд «Описание земли Камчатки» Георга Вильгельма Стеллера, участвовавшего в экспедиции Беринга. Все написанное этим исследователем о кулинарных традициях ительменов (камчадалов) способно до бесконечности расширить традиционные представления о том, что можно делать с икрой.
Оказывается, икра к середине XVIII века была у ительменов одним из основных продуктов питания, в основном благодаря своим пищевым качествам. Причем заготавливали ее весьма своеобразно. Или сушили ее в ястыках «на вольном воздухе», а затем досушивали перед огнем в юртах. Или наполняли ею полые стебли определенных сладких трав, а затем высушивали. Или же заворачивали в листья щавеля или белой редьки, формируя из них палочки или пластинки, и, опять же, высушивали.
«Никто не отправляется на промысел или в дорогу без того, чтобы дочь или жена хозяина не снабдили его, в знак своего расположения, несколькими такими палочками. Проголодавшись, он срезает ветку березы или ивы, снимает с нее кору, откусывает кусочек твердой икры и жует ее вместе с корою за милую душу: одна кора не годится в пищу, так как она слишком суха, одна икра также непригодна, потому что от нее склеиваются зубы, и она в них вязнет, вкусом напоминая гуммиарабик; в указанном же виде одно восполняет другое».
Остается только догадываться, сколько еще открытий чудных впереди у неутомимых гурманов и рестораторов, любителей икры.
Внимание!
В интернет-магазине компании «МИР ДЕЛИКАТЕСОВ» качество икры обеспечивает надёжная система контроля от места ловли лосося до складов и многолетний опыт торговли морепродуктами.
Изменяющееся распределение взрослых особей атлантического осетра в условиях постиндустриализации и будущих воздействий на реку Делавэр: подход максимальной энтропии
Abstract
Атлантический осетр ( Acipenser oxyrinchus oxyrinchus ) значительно сократился из-за разрушения среды обитания и перелова, начавшегося в конце 19-го -го -го века. После периодов бума и спада эксплуатации, давление рыболовства было минимальным, а среда обитания улучшилась.Однако отсутствие восстановления привело к тому, что в 2012 году атлантический осетр был внесен в список в соответствии с Законом об исчезающих видах. Хотя места обитания могут улучшаться, наличие высококачественных нерестилищ, необходимых для выживания и развития икры и личинок, может по-прежнему быть ограничивающим фактором в восстановлении атлантического осетра. Чтобы оценить пространственное распределение взрослых особей атлантического осетра во время заселения реки Делавэр, мы использовали метод максимальной энтропии (MaxEnt) наряду с пассивной биотелеметрией во время вероятного сезона нереста.Мы обнаружили, что состав субстрата и расстояние от соляного фронта существенно повлияли на местонахождение взрослых атлантических осетров в реке Делавэр. Чтобы расширить рамки этого исследования, мы спроецировали нашу модель на четыре сценария, изображающие различные местоположения соляного фронта в реке Делавэр: современное местоположение соляного фронта во время вероятного сезона нереста, местоположение соляного фронта во время исторического промысла в конец 19-го, -й, -й век, предполагаемый сдвиг соляного фронта к 2100 году из-за изменения климата и сценарий экстремальной засухи, подобный тому, который имел место в 1960-х годах.Смещение соляного фронта вверх по течению в результате дноуглубительных работ и изменения климата, вероятно, уничтожило исторические места нереста и в настоящее время угрожает районам, где может иметь место нерест атлантического осетра. Определение места пересечения подходящего субстрата для нереста и химического состава воды с вероятным появлением взрослых атлантических осетров в реке Делавэр подчеркивает важные места нереста, улучшая перспективы восстановления этого вида, находящегося под угрозой.
Образец цитирования: Брис М.В., Оливер М.Дж., Чимино М.А., Фокс Д.А. (2013) Изменение распределения взрослых особей атлантического осетра в условиях постиндустриализации и будущих воздействий на реку Делавэр: подход максимальной энтропии.PLoS ONE 8 (11): e81321. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0081321
Редактор: Craig A Layman, Государственный университет Северной Каролины, Соединенные Штаты Америки
Поступила: 16 июня 2013 г .; Одобрена: 11 октября 2013 г .; Опубликован: 8 ноября 2013 г.
Авторские права: © 2013 Breece et al. Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.
Финансирование: Финансирование было предоставлено следующим: NOAA NMFS Закон о сохранении анадромных рыб (NOAA Award NA08NMF4050611; http://www.nmfs.noaa.gov/sfa/state_federal/State-Federal-WEB/afca.htm) , NOAA NMFS гранты на восстановление видов государствам (NOAA Award NA10NMF4720030; http://www.nmfs.noaa.gov/pr/conservation/states/grant.htm) и DuPont Clear into the Future Fellowship Program (http: // clearintothefuture .com /). Финансирующие организации не играли никакой роли в дизайне исследования, сборе и анализе данных, принятии решения о публикации или подготовке рукописи.
Конкурирующие интересы: Авторы получали финансирование через коммерческое финансирование через студенческую стипендию (DuPont Clear into the Future Fellowship Program), и это никоим образом не повлияло на исследование и / или рукопись. Кроме того, это не влияет на соблюдение авторами всех политик PLOS ONE в отношении обмена данными и материалами.
Введение
Устье реки Делавэр исторически поддерживало самую крупную нерестовую популяцию атлантического осетра ( Acipenser oxyrinchus oxyrinchus ), пока чрезмерный вылов рыбы и деградация среды обитания не привели к резкому сокращению их численности [1].Промысел атлантического осетра на реке Делавэр длился недолго; пик выгрузки 2 900 тонн пришелся на 1888 г. и упал более чем на 90% к началу века [2]. Помимо чрезмерного вылова рыбы, навигационные проекты в устье реки Делавэр привели к удалению более 1,5 x 10 8 м 3 отложений, что вызвало серьезные изменения субстратов, приливных потоков и солености [3], [4 ], что, вероятно, изменило нерестилища атлантического осетра. Недавно сегмент особой популяции (DPS) Атлантического осетра Нью-Йоркского залива, в который входят особи из реки Делавэр, был занесен в список находящихся под угрозой исчезновения [5].Хотя направленный промысел атлантического осетра закончился в 1998 г. [6], результаты исторического чрезмерного вылова в сочетании с изменением среды обитания и сохраняющимися проблемами смертности при прилове привели к снижению на> 99% с исторического уровня численности до <300 нерестящихся взрослых особей ежегодно [7].
Как и все осетровые (семейство Acipenseridae ), атлантический осетр нуждается в проточной пресной воде и прилипании икры к соответствующему субстрату для успешного нереста [8]. Яйца и личинки осетровых не переносят соли и требуют уровня солености ниже 0.25 БП для обеспечения выживания [9]. Подходящие субстраты для нереста варьируются от крупного песка, твердой глины до коренных пород [10], [11]. Напротив, неконсолидированные мелкозернистые материалы будут прилипать к развивающемуся эмбриону, что приводит к аномальному развитию или гибели [11].
В реке Делавэр информация о местонахождении и времени нереста атлантического осетра в зависимости от солености ограничена, хотя считалось, что он происходил в районе ± 32 км, ограничивающем границу раздела пресная / соленая вода [12].Эти наблюдения основаны на промысловых данных, собранных для атлантического осетра, выловленного на икры в конце 19-го -го -го и начале 20-го -го веков [2], и не согласуются с недавними данными о нерестовых потребностях в других реках [9]. Хотя эти наблюдения за историческим местоположением могут включать как нерестящихся, так и нерестовых взрослых особей, они по-прежнему дают представление об использовании среды обитания атлантического осетра в реке Делавэр. Исторические данные свидетельствуют о том, что атлантический осетр в основном использовал территорию между Бомбей-Хук, Германия (речной километр (rkm) 61) и Честером, штат Пенсильвания (rkm 130), и иногда перемещался вверх по реке после пика сезона в конце мая [12] .
Модификации, внесенные в реку Делавэр за последнее столетие, изменили многие исторические нерестилища атлантического осетра, изменив расположение соляного фронта и состав субстратов [3], [4]. В свете недавнего решения о включении DPS в Нью-Йорк-Байт в список находящихся под угрозой исчезновения, определение нерестилищ атлантического осетра является высокоприоритетной исследовательской необходимостью для сохранения и восстановления этого находящегося под угрозой вида [5], особенно с учетом возобновленных усилий по углублению русла в Делавэре. Река у инженерного корпуса армии США [13].
К сожалению, сокращение популяции нерестового атлантического осетра в реке Делавэр (<300 взрослых особей) [7] создает препятствия для определения основных местообитаний. Чтобы преодолеть это препятствие, мы объединили многолетние акустические биотелеметрические обнаружения с методом моделирования только присутствия, чтобы определить, являются ли расположение фронта соли и состав отложений важными предикторами местонахождения взрослых атлантических осетров в реке Делавэр в период нереста. Мы спроецировали нашу модель распределения атлантического осетра на серию исторических и будущих сценариев течения реки Делавэр, чтобы приблизительно определить вероятное местоположение и распределение подходящей среды обитания, доступной для каждого сценария.Способность прогнозировать местонахождение атлантического осетра и распределение подходящей среды обитания с учетом меняющегося климата дает представление о том, что может быть в будущем для популяции, демонстрирующей искры восстановления. Наш анализ является важным шагом в разработке количественной пространственной основы для управления этим исчезающим видом в урбанизированной реке.
Методы
Заявление об этикеВылов и обработка атлантического осетра разрешены в соответствии с разрешением NMFS No.Имплантация 16507-01 и передатчика проводилась под MS-222 (метансульфонат трикаина) для минимизации стресса и травм. Перед отбором проб все действия были одобрены Комитетом по уходу и использованию животных Университета штата Делавэр. Данные ежедневного обнаружения доступны через переписку с Д. Фоксом.
Область исследования
Область исследования была сосредоточена на приливной части реки Делавэр от слияния с Чесапикским и Делавэрским каналом (канал C&D; rkm 94) до истоков прилива в Трентоне, штат Нью-Джерси (rkm 210).Река Делавэр — крупнейшая река в восточной части Соединенных Штатов, протекающая в 530 км от Нью-Йорка до устья залива Делавэр. Он содержит крупнейшие в мире пресноводные водные объекты и один из крупнейших портовых комплексов США, на котором ежегодно размещается около 3000 судов с глубокой осадкой [14]. Бассейн реки Делавэр охватывает Делавэр, Нью-Джерси, Нью-Йорк и Пенсильванию и охватывает более 35 000 км 2 , обеспечивая питьевой водой более 5% населения Соединенных Штатов.
Основной приток пресной воды в эстуарий поступает из реки Делавэр со средним расходом 330 м 3 с -1 , измеренным в Трентоне, штат Нью-Джерси [4].С 1877 г. удаление 3,7 x 10 8 м 3 отложений путем дноуглубительных работ увеличило среднюю глубину русла приливной реки Делавэр (ркм 94-210) с 6,1 до 12,2 м, увеличив амплитуду приливов в верховьях реки. прилив (км 210) почти вдвое с 1,3 до 2,5 м [4].
Данные о местоположении
местонахождения атлантического осетра были оценены с помощью пассивной акустической биотелеметрии. В течение апреля и мая 2009-2012 гг. 195 взрослым особям атлантического осетра были имплантированы долгоживущие акустические передатчики (VEMCO V-16, 6-H, ~ 6.4 года автономной работы, средний интервал передачи 90 с) в 3-15 км от побережья Делавэра с использованием протоколов, разработанных ранее для осетровых рыб Персидского залива ( A. o. Desotoi ) [15]. Приемники VEMCO VR-2W использовались для обнаружения телеметрических лиц, когда они находились в пределах досягаемости (вероятность обнаружения> 80% на расстоянии 1 км) [16]. Суточные модальные местоположения отдельных особей атлантического осетра определялись как местоположение получателя, у которого было наибольшее количество часов с обнаружениями для этой особи в данный день.В редких случаях, когда дневной режим возникает в нескольких местах в данный день, дневное модальное местоположение случайным образом назначается одному из местоположений с наибольшим количеством часов. Атлантический осетр способен ежедневно пересекать исследуемый район [16]; поэтому мы рассматривали ежедневные модальные местоположения как независимые наблюдения.
Состав основания
Состав субстрата был определен гидрографическим исследованием устья Делавэра, проведенным в 2001-2002 гг. Университетом Делавэра [17], в ходе которого был определен количественный состав субстрата на глубинах> 6 м в реке Делавэр с горизонтальным разрешением 1 м.Это исследование выявило шесть типов отложений: мелкие отложения (ил и жидкий ил), слой отложений (умеренно отсортированный песок и гравий), мелкая переработка (грязь), смешанная переработка (смешанный гравий, песок и ил), грубая переработка (плохо отсортированный песок. и гравий), так и без осадконакопления (булыжник и коренная порода) (рис. 1) [17]. Встречаемость атлантического осетра в реке Делавэр соответствует глубоководной среде обитания, оцененной гидрографической съемкой [16]. Поэтому местоположениям пассивных акустических приемников был присвоен тип подложки, покрывающий большую часть области в пределах 1 км от местоположения приемника, который ранее был определен как дальность обнаружения приемников в этой среде [16] (Рисунок 1).Состав субстрата в реке Делавэр изменился с конца 19-го -го -го века [4], к сожалению, никаких известных записей об исторических отложениях не существует; поэтому состав субстрата, найденный в современной гидрографической съемке [17], использовался для проектирования всех модельных сценариев.
Рис. 1. Расположение акустических приемников и радиус обнаружения 1 км наложены на карту состава отложений реки Делавэр (адаптировано из Sommerfield and Madson 2003), местоположение соляного фронта показано в четырех различных сценариях, городские районы обозначены темной штриховкой.
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0081321.g001
Чтобы определить, существенно ли отличается распределение типа наносов, используемых атлантическим осетром, от распределения наносов, занятых приемниками в реке Делавэр, мы использовали Критерий согласия по критерию хи-квадрат [18]. Статистическая значимость была определена при P <0,05 для всех анализов.
Расположение соляного фронта
Суточное местоположение соляного фронта в реке Делавэр было предоставлено Комиссией по бассейну реки Делавэр (DRBC) и основано на скользящем среднем за семь дней местоположении концентрации хлорида 250 мг / л.Мы вычислили расстояние между дневным местоположением соляного фронта и дневным модальным местоположением атлантического осетра для каждого дня, когда данная особь находилась в реке Делавэр.
Моделирование только присутствия
Недавние достижения в моделировании распределения видов позволили использовать записи только о присутствии для оценки вероятности появления вида [19]. Программа MaxEnt (MaxEnt v3.3.3) использовалась для удовлетворения потребности в данных о присутствии-отсутствии, полагаясь исключительно на записи только о присутствии вместе с соответствующими экологическими и географическими атрибутами [20].MaxEnt начинается с максимальной энтропии данной области, а затем ограничивает эту область, используя предоставленные характеристики окружающей среды, связанные с появлением вида [20]. Это создает карту распределения видов с указанием вероятности появления с учетом входных характеристик окружающей среды, которую можно рассматривать как суррогат для моделирования пригодности местообитаний [20]. MaxEnt также генерирует кривую рабочих характеристик приемника (ROC), которая оценивает степень соответствия путем вычисления площади под кривой (AUC).AUC 0,5 считается результатом случайного распределения (непредсказуемая модель), в то время как AUC> 0,9 считается выдающейся дискриминацией [21]. Процедуру перекрестной проверки перед выборкой можно использовать для определения вне выборки оценок производительности и неопределенности модели [19].
Мы использовали подход MaxEnt для моделирования распределения атлантического осетра в приливной реке Делавэр во время нереста, как это было обнаружено в массиве пассивных приемников в 2009-2012 гг.Ежедневные оценки модального местоположения отдельных атлантических осетровых с указанием типа отложений и расстояния от соляного фронта использовались с десятикратной процедурой перекрестной проверки для обучения и тестирования модели MaxEnt [22]. В параметрах программы MaxEnt значение регуляризации было установлено равным единице, чтобы избежать чрезмерной подгонки модели, порог сходимости составлял 10 -5 , а максимальное количество итераций составляло 500 [19,20]. Анализ кривых пропусков и ROC был исследован для определения функции коэффициента пропусков с точки зрения кумулятивного порога и чувствительности с учетом дробной прогнозируемой площади соответственно [20].AUC была рассчитана для ROC, чтобы определить способность модели различать ее предсказание и случайные события.
После разработки модели мы спроецировали предполагаемую вероятность появления взрослых особей атлантического осетра на современные условия приливной реки Делавэр. Кроме того, мы определили важность ковариант в модели, вычислив процент важности перестановок для производительности модели по каждой ковариате. Значения важности были вычислены путем случайной перестановки ковариант независимо и измерения результирующего снижения AUC [20].Важность ковариант также оценивалась с помощью тестов складного ножа, в которых модель запускалась с исключением и изоляцией каждой ковариаты при регистрации результирующих изменений производительности [20].
Чтобы определить влияние мигрирующего соляного фронта на реку Делавэр, мы спроецировали разработанную модель на три дополнительных сценария расположения соляного фронта. Первым сценарием было историческое расположение соляного фронта во время пика вылова осетровых в конце 19-го -го -го века [12], по оценкам во время промыслового сезона (км 92).Во-вторых, мы использовали сдвиг соляного фронта на 11 км вверх по течению (114 км) в 2100 г. в результате повышения уровня моря, моделированного Агентством по охране окружающей среды [23] (рис. 1). В окончательном сценарии использовалось расположение соляного фронта с учетом экстремальных засушливых условий, которые наблюдались в начале 1960-х годов и представляли самые высокие записи солевого фронта выше по течению (км 164) [23].
Результаты
46 приемников были развернуты и обслуживались в приливной реке Делавэр с 2009 по 2012 год.Среднее расстояние между местоположениями приемников составляло 2,5 км, что позволяло практически непрерывно обнаруживать людей с телеметрией, при этом люди обнаруживались не менее 20 часов каждый день в районе исследования. Тридцать шесть из 46 точек приема попали в рамки недавней гидрографической съемки отложений (рис. 1). Большинство мест расположения приемников были связаны со смешанным субстратом для доработки (44%) с последующей мелкозернистой доработкой (17%), крупнозернистой загрузкой (17%), недосаждающей (17%), крупнозернистой доработкой (8%). ) и мелкозернистого осаждения (3%).Десять приемников, которые вышли за пределы гидрографической съемки, использовались только для информации о местоположении (то есть расстояния до соляного фронта), а не для типа субстрата.
Из 195 телеметрических взрослых атлантических осетровых, 12 особей совершили в общей сложности 20 вероятных нерестовых миграций из Атлантического океана в реку Делавэр в период 2009-2012 гг. (Таблица 1). Атлантический осетр оставался в реке Делавэр в течение 7-70 дней в апреле-июле и прошел вверх по течению до Роблинга, штат Нью-Джерси (км 201), занимая типы отложений в пропорции, которая значительно отличалась от распределения имеющихся типов отложений.Атлантический осетр выбран для субстратов, состоящих из смешанного и однородного перерабатывающего материала (χ 2 = 63,9, df = 5, P <0,0001) (Рисунок 2).
| ID | Дата захвата | Пол | Длина вилки (см) | Вес (кг) | Дата отъезда | Дата прибытия | 9015 вместимостьМакс.км * | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1225 | 27.04.2006 | Мужской | 158 | н / п | 5/11/2009 | 141 | |||||||||||||||
| 2433 | 05.04.2009 | Мужской | 178 | 57 | 14.05.2009 | 5/30/2009 | 16 | 70 125 | 16 | 70 125 | 16 | 70 125 | 8.04.2009 | Мужской | 166 | 50 | 05.05.2009 | 15.06.2009 | 41 | 129 | |
| 2433 | 4/5 | 4/5 | 4/5 | 178 | 57 | 27.04.2010 | 19.05.2010 | 22 | 130 | ||||||||||||
| 2442 | 8.04.2009 | Мужской | 166 | 50 | 5/7/2010 04.06.2010 | 28 | 129 | ||||||||||||||
| 4954 | 09.04.2010 | Мужской | 154 | 41 | 15.04.2010 | 02.05.2010 | 17 | 17 | 115 | ||||||||||||
| 4965 | 20.04.2010 | Мужской | 171 | 53 | 8 мая 2010 г. 05.04.2009 | Мужской | 178 | 57 | 29.04.2011 | 29.05.2011 | 30 | 135 | |||||||||
| 2442 | 08.04.2009 | Мужской | 166 | 50 | 01.05.2011 | 28.05.2011 | 27 | 122 | |||||||||||||
| 4954 | 9.04.2010 | Мужской | 154 | 41 | 14.04.2011 | 17.04.2011 | 3 | 92 | |||||||||||||
| 4956 4/17 / 2010 | Мужской | 184 | 58 | 08.05.2011 | 08.06.2011 | 31 | 201 | ||||||||||||||
| 4958 | 4.12.2010 | Женский 196175 | 79 | 07.05.2011 | 23.05.2011 | 16 | 135 | ||||||||||||||
| 4965 | 20.04.2010 | Мужской | 171 | 53 | 5/13/2011 | 30.05.2011 | 17 | 190 | |||||||||||||
| 4980 | 22.04.2010 | Женский | 206 | 84 | 21.05.2011 | 7/3017/2011 | 70 | 148 | |||||||||||||
| 2433 | 05.04.2009 | Мужской | 901 7417857 | 22.04.2012 | 23.05.2012 | 32 | 129 | ||||||||||||||
| 2442 | 8.04.2009 | Мужской | 166 | 50 4 9017 17/2012 | 6.06.2012 | 50 | 135 | ||||||||||||||
| 2465 | 4/3/2012 | Мужской | 180 | 63 | 06.05.2012 | 5/25 2012 | 20 | 120 | |||||||||||||
| 2466 | 4/3/2012 | Мужской | 167 | 42 | 5/13/2012 | 6/22/2012 | 39 | ||||||||||||||
| 2488 | 9.04.2012 | Женский | 208 | 98 | 09.05.2012 | 29.05.2012 | 10 | 130 | |||||||||||||
| 2493 4125 | 2012 | Мужской | 163 | 43 | 06.05.2012 | 01.06.2012 | 26 | 135 |
Таблица 1.Отдельная взрослая особь атлантического осетра, которая вошла в реку Делавэр в 2009-2012 гг. Во время вероятного периода нереста, с указанием пола, длины, веса, времени обитания и максимального речного километра.
Рис. 2. Количество дней, в течение которых взрослый атлантический осетр занимал каждый тип субстрата с ожидаемым количеством дней для каждого типа отложений: FD — тонкое отложение, UR — равномерная переработка, MR — смешанная переработка, CR — грубая переработка, BL — подстилка. , ND — безотлагательный.
https: // doi.org / 10.1371 / journal.pone.0081321.g002
Среднее местоположение соляного фронта во время заселения реки Делавэр взрослыми атлантическими осетрами во время этого исследования варьировалось от 92 км (2011 г.) до 112 км (2009 и 2012 гг.). Атлантический осетр обитал в районах реки в ± 30 км от расчетного соляного фронта в течение 84% времени, при этом более мелкие пики приходились на 60-100 км выше солевого фронта в течение 16% времени (Рисунок 3).
Наша модель MaxEnt изобразила распространение атлантического осетра путем включения пассивного акустического обнаружения телеметрических особей вместе с соответствующими субстратами и расстояниями до соляного фронта.Современная модель очень хорошо оценила распределение атлантического осетра с AUC, равным 0,900, причем относительное расположение соляного фронта дает наибольший вклад (43,2%) в модель. Кривая отклика ковариаты относительного местоположения соляного фронта (все остальные ковариаты имеют среднее значение) напоминает гистограмму распределения встречаемости с заметно сильными пиками на 65 и 90 км над солевым фронтом (Рисунок 4). Смешанные перерабатывающие отложения (26,3%) и недосаждающие субстраты (18.9%), где следующие по величине вкладчики, в то время как оставшиеся четыре типа подложек вместе внесли <13% в производительность модели (Таблица 2). Важность перестановки согласуется с графиками складного ножа (Рисунок S1). Оценка кривых отклика для шести типов отложений показывает более высокую вероятность их появления на участках с недосаждающими, слоистыми и грубо переработанными субстратами, в то время как на участках с мелкодисперсным субстратом отложений вероятность появления ниже (Рисунок 4).
Рисунок 4.Современные кривые среднего отклика MaxEnt для ковариат: расстояние до соляного фронта (км), смешанная переработка (смешанный гравий, песок и грязь), недосаждающая (булыжник и коренная порода), равномерная переработка (грязь), загрузка слоя (умеренно хорошо отсортированный песок и гравий) ), крупнозернистая переработка (плохо отсортированные песок и гравий) и мелкие отложения (грязь и жидкий грязь).
(0 = отсутствие ковариаты, 1 = наличие ковариаты). Среднее значение указано красным, а синим — одно стандартное отклонение (два оттенка для категориальных ковариат субстрата).
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0081321.g004
| Расположение Соляного фронта (RKM) | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Современное (103) | 92) | Изменение климата (114) | Засуха (164) | |||||||
| Средняя AUC | 0,89 | 0,89 | 0,90 | 0,90 | ||||||
| 43.2 | 44,7 | 40,4 | 42,2 | |||||||
| Смешанная важность доработки | 26,3 | 25,4 | 28,4 | 25,6 | ||||||
| 25,6 | ||||||||||
| Важность равномерного ремонта | 3,8 | 3,5 | 4,0 | 3,9 | ||||||
| Важность постельного белья | 2,1 | 2.0 | 2,1 | 2,2 | ||||||
| Важность тонкого осаждения | 1,5 | 1,5 | 1,2 | 1,7 | ||||||
| Важность грубой переделки | 4,2 | 4,1 | Таблица 2. Модель и ковариатная оценка для современного анализа и трех прогнозируемых сценариев расположения соляного фронта: историческое местоположение (км 92), местоположение с учетом изменения климата (км 114) и местоположение с учетом условий засухи (км 164). Когда модель была спроецирована на три сценария расположения соляного фронта, модель продолжала преформироваться на высоком уровне с AUC 0,893 для исторического местоположения соляного фронта, 0,895 с учетом изменения климата и 0,898 в сценарии экстремальной засухи. (Таблица 2). Кроме того, важность перестановки местоположения фронта соли и распределения субстрата варьировалась менее чем на ± 3% для всех переменных в трех прогнозируемых сценариях (Таблица 2). Кривые отклика для трех дополнительных сценариев были аналогичны кривым отклика для современной модели (рис. S2).Графики MaxEnt ROC и коэффициента пропусков, отображающие долю фоновой среды обитания по сравнению с кумулятивным порогом подходящей среды обитания для современного анализа, и три сценария доступны на Рисунке S3. Современная карта распределения вероятностей (рис. 5a) предполагает, что атлантический осетр занимает регион от Нью-Касла, DE (rkm 99) до острова Tinicum, PA (rkm 137), с районами высокой концентрации около Claymont, DE (rkm 125) и Честера. , Па (км 130). Эти районы с высокой концентрацией содержат крупнозернистые и недосаждающие коренные среды обитания, подходящие для нереста (рис. 1).Кроме того, были сигналы занятости вплоть до Берлингтона, штат Нью-Джерси (км 187; рис. 5a). Рис. 5. Прогнозируемые районы обитания взрослых особей атлантического осетра для 4 различных сценариев расположения соляного фронта: a — современное местоположение (км 103), b — историческое местоположение (км 92), c — местоположение с учетом изменения климата (114 км), d — место с учетом засушливых условий (км 164). https://doi.org/10.1371/journal.pone.0081321.g005 По нашим оценкам, учитывая историческое расположение соляного фронта (км 92), взрослые особи атлантического осетра были сконцентрированы на обширной территории (~ 35 км). простирается от нижнего течения Делавэр-Сити (96 км) до Честера, Пенсильвания (км 130) с низкой вероятностью возникновения на участке от Честера, Пенсильвания (км 130) до Берлингтона, штат Нью-Джерси (км 187; Рисунок 5b).Вероятное распространение взрослой особи атлантического осетра по сценарию усиления вторжения морской воды из-за изменения климата и повышения уровня моря ограничено и смещено вверх по течению. Согласно этому сценарию, атлантический осетр будет в основном встречаться от Уилмингтона, DE (rkm 122) до острова Тиникум, PA (rkm 137), с наибольшими концентрациями около Claymont, DE (rkm 125) и Честера, PA (rkm 130; Рисунок 5c). В условиях экстремальной исторической засухи распространение взрослой особи атлантического осетра было ограничено несколькими локализованными пятнами, расположенными вблизи Клеймона, Германия (rkm 125), Честера, Пенсильвания (rkm 130), и в водах, прилегающих к Филадельфии (rkm 153; Рисунок 5d). . ОбсуждениеИсторический перелов, сопровождаемый деградацией среды обитания речной среды, необходимой для нереста и выращивания атлантических осетровых, истощил их популяции и остановил восстановление. Отсутствие прироста популяции с учетом улучшения условий в реке Делавэр и отсутствие направленного рыболовного давления были указаны в качестве основных факторов для недавнего включения особого сегмента популяции атлантического осетра в Нью-Йоркскую бухту в соответствии с Законом об исчезающих видах [5].Мы использовали акустическую телеметрию, информацию об отложениях и местоположение соляного фронта, чтобы определить, играют ли эти факторы значительную роль в появлении взрослых особей атлантического осетра во время сезона нереста в реке Делавэр. Кроме того, мы смогли спроецировать влияние типа отложений и расположения соляного фронта на исторические, современные и будущие сценарии в регионе, чтобы определить, как эти экологические предикторы могут опосредовать распространение взрослых атлантических осетров в реке Делавэр. Ограниченные знания о речных потребностях взрослых атлантических осетровых [7] в сочетании с их текущим природоохранным статусом [5] подчеркивают необходимость лучшего понимания движущих факторов, которые определяют среды обитания, используемые во время нерестовых миграций. Находясь в речной среде, атлантический осетр требует как стадий, так и нерестилищ, занимая их большую часть времени, делая несколько коротких целенаправленных нерестовых пробегов на 10-50 км к нерестовым местообитаниям и от них в течение сезона нереста [24]. .Использование MaxEnt в сочетании с пассивной телеметрией позволило нам идентифицировать важные участки реки Делавэр для взрослых атлантических осетровых, что является альтернативой интенсивному отбору проб в городской реке с интенсивным движением. Взрослые особи атлантического осетра в реке Делавэр проявили склонность к участкам вблизи соляного фронта. Большая часть времени была проведена от ~ 30 км ниже по течению до 30 км вверх по течению от соляного фронта, как правило, между Нью-Каслом, DE (км 99) и рекой Schuylkill, штат Пенсильвания (км 148).С поправками, сделанными для миграции соляного фронта за последнее столетие, наши результаты отражают отчеты 1880-х годов: «С этой точки на юг на 20 миль и на север и далее, вероятно, большая часть нереста [ из Атлантический осетр ] теперь встречается »[12]. Это сообщение ссылается на расположение соляного фронта и полагает, что нерест происходит в пределах ± 32 км от этой точки [12]. Хотя теперь мы знаем, что атлантический осетр неспособен успешно воспроизводиться в районах ниже по течению от соляного фронта [9], в этом историческом отчете упоминаются важные места обитания в непосредственной близости от соляного фронта. Наши усилия по моделированию показывают, что на расположение взрослых особей атлантического осетра в реке Делавэр влияет состав субстрата и расположение соляного фронта. В то время как большинство акустических обнаружений атлантического осетра происходило в пределах 30 км от соляного фронта, кривые реакции показывают дополнительную высокую вероятность их появления примерно в 65 км над солевым фронтом, а затем снова в районах> 90 км над солевым фронтом. Хотя в телеметрических данных наблюдались залегания высоко вверх по течению от солевого фронта, высокий вклад в модель на высоте более 90 км, вероятно, является артефактом отсутствия данных о субстрате в верхней части исследуемой области.Атлантический осетр, по-видимому, выбирается для участков с грубой переработкой и недосаждающими субстратами, что соответствует предыдущим результатам для молоди атлантического осетра в реке Делавэр [16], взрослых особей и молоди поздней стадии в реке Гудзон [25], и является общей темой повсюду. ареал атлантического осетра [26], [27]. Связав расположение различных субстратов с расстоянием от соляного фронта, мы смогли смоделировать распределение атлантического осетра и выделить ключевые области скопления на основе этих характеристик.Наша модель оценивает распределение, ограничивающее соляной фронт, и указывает две области высокой концентрации, расположенные выше по течению от солевого фронта (рис. 5а). Эти два района около Клеймона, Германия (rkm 125) и Честера, PA (rkm 130), в основном состоят из коренных сред обитания, которые идеально подходят для нереста [11]. Высокая вероятность заселения атлантического осетра на этих двух относительно небольших участках и наличие подходящей среды для нереста являются убедительным доказательством того, что нерест происходит на этих участках.Без сбора икры или личинок мы не можем подтвердить нерестовую активность в этих районах; однако молодняк атлантического осетра был отловлен в непосредственной близости, что указывает на близость нереста [28]. Путем проецирования модели на исторические условия, мы оценили вероятность появления, когда вылов атлантического осетра достиг своего пика в конце 19-го -го -го века (рис. 5b) [12]. Эти исторические условия, когда соляной фронт был опущен ниже по течению, позволили взрослым атлантическим осетрам использовать большие пространства подходящей среды обитания в период нереста.Карта вероятности встречаемости для исторических условий показала сокращение численности атлантического осетра на меньшей протяженности исследуемой территории по сравнению с современной моделью. Это сокращение, вероятно, является комбинацией отсутствия доступных данных о субстрате для этого участка реки Делавэр, а также сдвигом ареала взрослых атлантических осетровых ниже по течению от района, охваченного этим исследованием, а не истинным отсутствием встречаемости в течение этого периода времени. . Напротив, усиление вторжения соленой воды из морской среды, которое может произойти при прогнозируемых сценариях изменения климата и повышения уровня моря [23], заметно ограничивает районы подходящей среды обитания атлантического осетра в реке Делавэр (рис. 5c).Усиленное затопление реки Делавэр морской водой из-за повышения уровня моря вскоре поставит под угрозу два небольших участка, выделенных в этом исследовании как потенциальные нерестилища. Согласно прогнозам изменения климата к 2100 году, смещение соляного фронта на 11 км вверх по течению является прямым результатом повышения уровня моря [23]. Это сжатие пресноводной части реки Делавэр еще больше усугубляется продолжающимся Проектом углубления основного русла реки Делавэр [13], который после завершения увеличит глубину русла с 12.От 2 до 13,7 м. Ожидается, что это увеличение глубины сместит соляной фронт еще на 4 км вверх по течению [4], в результате чего общий сдвиг составит 15 км. Кроме того, расширение Панамского канала, позволяющее судам с осадкой 15 м по сравнению с нынешней максимальной осадкой 12 м, увеличит спрос на более глубокие порты восточного побережья и может увеличить давление, ведущее к углублению реки Делавэр более чем на 13,7 м [ 29]. Дальнейшее углубление реки Делавэр, вероятно, приведет к усилению затопления и дальнейшему ограничению подходящей среды обитания атлантического осетра. Эффект повышенной солености в результате затопления морской воды усугубляется движением вверх по течению зоны максимума мутности, что напрямую связано с расположением соляного фронта в реке Делавэр [30]. Смещение зоны максимума мутности вверх по течению, вероятно, увеличит скорость седиментации [30] на этих выделенных участках и превратит существующие твердые донные субстраты в области субстрата мелкодисперсных отложений, в которых наша модель показала, что вероятность появления взрослых атлантических осетровых мала. . В дополнение к значительному сокращению доступных мест стоянки и нереста, движение соляного фронта вверх по течению также приводит к концентрации атлантического осетра в районах реки с наибольшим объемом коммерческих перевозок. Такое перекрытие исчезающих видов, уязвимых для ударов судов [28], [31] [32], с судами с глубокой осадкой может привести к ситуации, которая препятствует восстановлению атлантического осетра в реке Делавэр. Определение характеристик речных местообитаний взрослых атлантических осетров оказалось чрезвычайно трудным, главным образом из-за их большого размера и занятости основных каналов крупных речных систем, которые часто напрямую пересекаются с коммерческой судоходной деятельностью.С помощью биотелеметрии и недавно разработанных моделей распределения видов, в которых используются данные только о присутствии, мы смогли оценить заселенность взрослых атлантических осетровых во время нерестовых миграций, что является критическим этапом в их жизненном цикле. Более того, совпадение результатов модели с исторической информацией о распределении атлантического осетра не только обеспечивает поддержку нашей модели, но также предполагает, что этот подход является ценным инструментом для заброса задних забросов. Несмотря на то, что точные географические местоположения исторического промысла неясны, описание местообитаний было очень похоже на места обитания, которые были оценены с помощью наших усилий по моделированию.В то время как река Делавэр претерпела большие изменения со времени пика промысла атлантического осетра в конце 19 -го века [4], требования к среде обитания атлантического осетра остались неизменными, что привело к сокращению доступных мест для стоянки и нереста. Кроме того, мы смогли использовать нашу модель для прогнозирования распределения атлантического осетра с учетом изменений положения соляного фронта в реке Делавэр. Эти прогнозы дают представление о проблемах, с которыми мы столкнемся, когда будем бороться за сохранение и восстановление этого вида, находящегося под угрозой, при одновременном обеспечении баланса экономических потребностей среднеатлантического региона. Дополнительная информацияРисунок S2.Средние кривые отклика для анализа MaxEnt трех сценариев для ковариат: расстояние до соляного фронта (км), смешанная переработка (смешанный гравий, песок и грязь), недосаждающая (булыжник и коренная порода), равномерная переработка (грязь) , отложений (умеренно хорошо отсортированный песок и гравий), крупнозернистой доработки (плохо отсортированный песок и гравий) и мелкодисперсных отложений (ил и жидкий ил). (0 = отсутствие ковариаты, 1 = наличие ковариаты).Среднее значение указано красным цветом с ± одним стандартным отклонением в синем (два оттенка для категориальных ковариат субстрата. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0081321.s002 (TIFF) БлагодарностиМы благодарим Кевина Варка, Лори Браун, Майкла Лора, Ким Дэймон-Рэндалл, Мэтью Фишера и Департамент природных ресурсов и охраны окружающей среды штата Делавэр за их помощь в проведении этого исследования. Мы благодарим двух анонимных рецензентов за их критические обзоры предыдущих версий этой рукописи. Вклад авторовЗадумал и спроектировал эксперименты: MWB DAF. Проведены эксперименты: MWB DAF. Проанализированы данные: MWB MAC. Предоставленные реагенты / материалы / инструменты анализа: DAF MJO. Написал рукопись: MWB. Ссылки
дюймов% PDF-1.4 % 292 0 объект > эндобдж 349 0 объект > / Шрифт >>> / Поля [] >> эндобдж 289 0 объект > поток 2008-09-12T16: 22: 56 + 02: 00 Асура Версия 8.5 (SR 1) 2009-02-26T14: 45: 29 + 01: 002009-02-26T14: 45: 29 + 01: 00application / pdf % PDF-1.7 % 1 0 объект > >> эндобдж 6 0 obj > эндобдж 2 0 obj > транслировать 2019-02-03T11: 37: 22 + 01: 002019-05-13T15: 45: 21 + 02: 002019-05-13T15: 45: 21 + 02: 00Adobe InDesign CS6 (Macintosh) uuid: 7a3ddb7e-0a4a-4ea1- adeb-d6ab2b7f3710xmp.did: 74117FCF200711689098ECADFD7749A0xmp.id: AADD73C40C2068118083B05C1EC24C4Fproof: pdfxmp.iid: 912D6A880C206811822AE76229439BB9xmp.did: C2AB057E0720681180838BEBBE26A8CExmp.did: 74117FCF200711689098ECADFD7749A0default Неустрашимый: озерный осетр Ниагары | Северо-восточный регион Службы охраны рыбных ресурсов и дикой природы США | Сохранение природы северо-востокаМногопрофильный отчет об одной из самых устойчивых рыб Нью-Йорка.Двести лет назад, когда нация Тускарора обосновалась недалеко от реки Ниагара, озерных осетровых было в изобилии. «Наше слово для обозначения осетровых — это то же самое слово, что и одуванчик», — сказал Нил Паттерсон-младший, гражданин нации Тускарора, основатель. Экологической программы Тускароры (TEP) и помощником директора Центра коренных народов и окружающей среды в SUNY-ESF, расположенном на территории Онондага (Сиракузы, Нью-Йорк).«Одуванчик цветет одновременно с появлением осетровых в реке». Усики озерного осетра. Нижний отдел Великих озер / USFWSОзерный осетр, считающийся родственником нации Тускарора, отмечен в Послании на День благодарения Хауденосауни как имеющий свои собственные обязанности и обязанности, включая обеспечение жизненно важным источником пищи для людей. Рыбу ловили сетью, на крючок или копьем; мясо жарили, коптили или добавляли в суп. При весе взрослых особей 80–300 фунтов озерный осетр может достигать длины более 9 футов и жить до 150 лет.По словам Дмитрия Горского, рыбного биолога из Управления охраны рыб и дикой природы Нижних Великих озер, это старейшие и крупнейшие местные виды рыб в районе Великих озер, «живые ископаемые, похожие на то, что они делали, когда сосуществовали с динозаврами». Несмотря на их размер и долголетие, мало кто сообщает о том, что видел озерного осетра в дикой природе. В качестве донных кормушек осетровые обычно остаются вне поля зрения и используют сенсорные усы у рта, называемые усиками, для поиска пищи: пиявок, улиток, моллюсков, мелкой рыбы и водорослей. Озерный осетр пойман сетью во время съемки. Lower Great Lakes Office / USFWSОзёрный осетр в настоящее время находится под угрозой исчезновения в штате Нью-Йорк и существует с 1983 года. Этот вид столкнулся со многими опасностями, включая торговлю дикой икрой в конце 1800-х годов, когда самки осетровых рыб собирались для добычи икры. Согласно отчетам США о рыбах и дикой природе, пик вылова пришелся на 1885 год, когда в Великих озерах было выловлено 8,6 миллиона фунтов озерного осетра, причем 5,2 миллиона фунтов было выловлено только из озера Эри.Кроме того, промышленное загрязнение и развитие вблизи реки Ниагара со временем ухудшили качество воды. Известным примером является канал Любви, заброшенный канал, расположенный рядом с рекой Ниагара, который с 1942 по 1953 год использовался компанией Hooker Chemical в качестве свалки токсичных отходов. К середине 20 века, по словам Паттерсона-младшего, сильно пострадал осетр, и рыбак перестал выходить к реке. Карта реки Ниагара, Британская энциклопедия, Inc.Несмотря ни на что, некоторые озерные осетры в реке Ниагара выжили.Хотя притоки Онтарио и реки Св. Лаврентия были зарыблены для пополнения популяций, в реке Ниагара никогда не проводилось зарыбление, так как в 1997 году наблюдалась остаточная популяция озерного осетра. Этот факт делает реку Ниагара домом для одного из наиболее устойчивые популяции озерного осетра в районе Великих озер. Бурные потоки реки Ниагара удовлетворяют потребность озерного осетра нереститься в чистой и быстрой воде. На полпути вдоль реки находится Ниагарский водопад, разделяющий реку на верхнюю и нижнюю части.Верхняя река питается озером Эри, а нижняя река впадает на север в озеро Онтарио. Тысячи лет озерный осетр каждую весну плавал из озер в реку в поисках лучших условий для нереста. Штат NYSDEC размещает сетку во время опроса. NYSDECПосле принятия мер защиты от вылова и с помощью нормативных актов по загрязнению водных путей, принятых в 1972 году в рамках Закона о чистой воде, долгоживущие и медленно созревающие озерные осетры в реке Ниагара возвращаются после десятилетий упадка. .Горский мечет озерных осетровых в нижнем течении реки Ниагара в течение последних десяти лет при финансовой поддержке Инициативы по восстановлению Великих озер. Регистрируя численность популяции и местонахождение рыб, он использует эти данные для информирования управления видами. Горский насчитал более 1000 озерных осетровых во время летних учетов с 2010 года и видит доказательства восстановления численности популяции. Департамент охраны природы штата Нью-Йорк (NYSDEC) отметил, что растущее население является молодым, что означает непрерывное воспроизводство и выживание.Кристофер Дрисколл, биолог по рыболовству штата Нью-Йорк, США, помогал поймать озерного осетра сетью в рамках ежегодного весеннего исследования, проводившегося в верховьях реки в гавани Буффало. По оценкам, в районе бухты Баффало насчитывалось 890 взрослых особей озерного осетра после этих исследований, проведенных в сотрудничестве с Северо-восточным центром рыболовства Службы охраны рыбных ресурсов и дикой природы США с 2012 по 2019 годы. В некоторые годы сети длиной 300 футов вылавливали сотни фунтов рыбы, От 10 до 12 озерных осетров за раз. Годовой средний возраст обследованных озерных осетровых составляет от 14 до 20 лет, что означает относительно молодую популяцию для рыбы, которая может жить до 150 лет. Озерный осетр в реке Ниагара. ScimeПаттерсон-младший, Горски и Дрисколл согласны с тем, что люди, живущие у реки Ниагара, говорят об озерном осетре. «Как большая рыба, которую редко можно увидеть, озерный осетр — харизматическая мегафауна с определенной загадочностью, очарованием, — сказал Дрисколл, — вид, от которого людям легко прийти в восторг». Не только местные жители разговаривают, но и озерный осетр становится источником вдохновения. Анна Шайм, медиа-художник из Буффало, вспоминает, как впервые увидела озерного осетра, выпрыгивающего из реки Ниагара.Рассказывая о рыбе, похожей на «красивую смесь сома и дельфина», для Scime это была любовь с первого взгляда. Она документировала нерест озерных осетровых в верхнем и нижнем течении реки в течение последних 9 лет, даже проводила наблюдательные исследования, устанавливая под водой камеры и гидрофоны, чтобы отслеживать поведение и передвижения осетровых в течение 24 часов. Scime сотрудничает с NYSDEC, Службой охраны рыбных ресурсов и дикой природы США и Программой окружающей среды Тускароры с Паттерсоном-младшим для обмена отснятыми материалами и участия в опросах населения.Ее предстоящая художественная выставка «Озерный осетр по выживанию в антропоцене , » дебютирует в следующем году в Burchfield Penney Art Center. Scime надеется привлечь внимание общественности к красоте, важности и опасности озерных осетровых и их среды обитания. Ниагарский водопад. Шелби Л. Белл / Creative CommonsМеждународная осведомленность о реке достигла пика в октябре 2019 года, когда коридор реки Ниагара был признан Рамсарской конвенцией водно-болотными угодьями международного значения.Признанный своей экосистемной ценностью и обеспечением среды обитания для вызывающих озабоченность видов, таких как черепаха Блендинга, трубчатый зуек и, конечно же, озерный осетр, коридор через реку Ниагара в настоящее время является частью глобального экологического договора. Это название обеспечивает «большую узнаваемость реки и ее уникальность», — сказал Горский. Несмотря на повышенное признание и защиту, работа по сохранению озерного осетра еще далека от завершения. «Исторические документы говорят нам, что мы видим лишь небольшую часть первоначального населения», — сказал Шайм.Мы надеемся, что обследованный осетр со средним возрастом от 14 до 20 лет будет успешно воспроизводить потомство в течение многих лет. Однако, поскольку самкам осетровых требуется от 14 до 33 лет для достижения половой зрелости, восстановление потребует времени. Дикий озерный осетр помещается в резервуар для лодки во время обследования. NYSDECПродолжаются долгосрочные усилия по сохранению озерного осетра. В Плане восстановления озерных осетровых, разработанном NYSDEC, намечено уделить приоритетное внимание самоподдерживающимся популяциям до 2024 года с надеждой на исключение этого вида из списков в Нью-Йорке.Служба рыболовства и дикой природы США продолжает уделять приоритетное внимание сохранению этого вида, находящегося в зоне риска, и в будущем будет пересматривать статус озерного осетра в масштабах всего ареала. Паттерсон-младший продолжает наблюдать за озерным осетром, когда цветут одуванчики. «Приятно видеть, как эта старая рыба возвращается, наблюдая, как одни и те же женщины возвращаются на нерест и откладывают икру каждый год», — сказал он. С Паттерсоном-младшим, рассказывающим о том, как нация Тускарора была связана с осетром реки Ниагара в течение тысяч лет, мониторингом Горски и Дрисколла для улучшения понимания этого вида, и Саймом, документирующим невидимые подводные привычки, становится ясно, что сообщества, участвующие в сохранении озерного осетра, являются столь же устойчивы, как и виды, которых они стремятся защитить. Просмотреть соболезнования — Служба похорон и кремации Холмана Служба похорон и кремации ХолманаФрэнсис Карузо мирно скончалась 3 декабря 2014 года. Любимая сестра, подруга, жена, тетя и даже прабабушка. Это четыре поколения семьи, празднование и празднование семьи, что она делала как можно чаще, с такой радостью и весельем в сердце, что это заставляло всех радоваться и улыбаться. Фрэнсис родилась 23 марта 1918 года в Джонстауне, штат Пенсильвания.Она была самой младшей из семи детей. Два ее старших брата умерли от испанского гриппа в 1918 году. Оба скончались в месяц, когда она родилась. Ее мать заболела вскоре после ее рождения. Фрэнсис, будучи новорожденным, не могла быть с матерью из-за ее болезни. Мать Фрэнсис так и не вылечилась от гриппа, а четыре года спустя она умерла во время родов. Фрэнсис всегда с грустью говорила, что не помнит о своей матери. Самое раннее воспоминание было о Мэри, ее старшей сестре, которая заботилась о Фрэнсис как о действительно преданной сестре, однако Фрэнсис чувствовала, что Мэри была ее матерью; ее мама.Каждый год в День матери Фрэнсис дарила Мэри открытку на День матери. У отца Фрэнсис был универсальный магазин, и он продавал фрукты и овощи семьям, живущим дальше от района, с множеством замечательных покупателей. Но в те дни, когда у всех все было хорошо, с них не взимались налоги и сборы, их преследовала «черная рука», мафия … Однажды вечером, после того как лошадь поместили в стойло и заперли овощи и тележку в большом холодильном хранилище, Он шел по темному переулку, чтобы вернуться домой. Двое мужчин ждали, чтобы поговорить с ним о его бизнесе и защите его бизнеса и семьи.Он тепло ответил ложью на все их вопросы, поблагодарил за информацию. Вернулся домой живым, сел и долго разговаривал со своим братом. В результате этого разговора через месяц семья переехала в Портленд. Осенью 1928 года, когда Фрэнсис было всего 10 лет, ее семья совершила путешествие на поезде. Они переехали в большой дом в непосредственной близости к юго-востоку от прихода Святого Филиппа Нери, преимущественно итальянского католического района. Все в этом районе обычно шутили: «Если ты бросишь камень, то ударишься в родственника.Семья Фрэнсис ничем не отличалась, желание быть ближе к своей семье было важным, и они переехали прямо к дяде, у которого было три мальчика и две девочки. Девочки Мэри и Фрэнсис крепко подружились с сестрами Фрэнсис Бесс и Роуз. Но самая большая часть переезда заключалась в том, что одного из этих мальчиков назвали Джозеф Карузо. Фрэнсис вышла замуж за Джо 24 марта 1938 года в соборе Святого Иосифа в Ванкувере, штат Вашингтон. Они очень любили друг друга, и есть ли лучшая причина, чем любовь, по крайней мере, так говорит священник из Св.Джозеф чувствовал. Они выбрали этот день как идеальное завершение красивого ухаживания, потому что день рождения Джо был 25 марта, а день рождения Фрэнсис — 23 марта. Джо уехал на войну в 1940 году, а Фрэнсис переехала в соседний с Роуз дом, который только что закончил строительство домов, рядом друг с другом. Всегда говорили так: два брата женились на двух сестрах и построили два дома. После того, как Джо уехал на войну, Фрэнсис сдала их дом в аренду для получения столь необходимого дохода в те скудные военные годы. Она также вела бухгалтерские книги для малого бизнеса, эффективно используя свой бухгалтерский сертификат из колледжа.Она окончила Среднюю школу коммерции, ныне известную как Средняя школа Кливленда. Желая продолжить образование, которое было несколько необычным и прогрессивным для ее времени, но очень важно для нее; она закончила престижный двухгодичный бухгалтерский колледж с отличием. Когда «мальчики» вернулись с войны, Фрэнсис нашла хорошее применение своему сертификату; пишу книги для Caruso Produce. Она всегда говорила, что ей нравится работать, и работать с семьей всегда было очень приятно. После того, как Джо вернулся с войны, она жила рядом с Лэддом и заставила своего отца переехать к ним, когда он заболел.Она была заботливой и преданной дочерью, которая взяла на себя ответственность заботиться о своей семье без вопросов и беспокойства. Даже если бы в те дни существовали дома престарелых, она никогда бы не услышала о том, чтобы поместить туда своего собственного отца, когда она была способна позаботиться о нем сама; что было большим делом, так как он был таким крупным и могущественным человеком, а рост Фрэнсис был всего 4-11 дюймов. (Ее изящное, тонкое тело могло показаться кому-то хрупким, те, кто знал ее, знали, что она сильная и способная женщина.) У нее всегда была открытая дверь, чтобы любой мог зайти, и иногда Мэрилин брала перерыв на обед из Св.Начальная школа Филипа Нери и тетя Фрэн приготовили бы ей хороший обед, и если бы Мэрилин привела с собой друга, «чем больше, конечно, тем веселее», — сказала бы Фрэнсис. У них был милый песик по имени Блэки. Блекки часто сидел рядом с отцом и составлял ему компанию. Фрэнсис так хорошо относилась к черному кокер-спаниелю, что даже готовила для него еду. Но однажды, однажды, когда слишком много людей со слишком большим количеством проблем переполнили ее, и Блекки лаял лаем лаем … она бросила его из дома, и он больше не вернулся, и у нее больше не было другой собаки.Ее милая добрая натура не могла простить себе этого. Она давала другим людям поддержку и помощь, всегда была готова уделить ей время или все, что могла. Одним из ее любимых еженедельных мероприятий было посещение друзей в Сент-Мэрисвилле, где жили священники и монахини на пенсии. Она завела много друзей на всю жизнь и так нежно заботилась о тех, у кого не было семьи, которая могла бы о них заботиться. Ее сострадание и дружба ко многим там заслужили ее память на всю жизнь, но даже эта честь мало что значила для нее, это были действия и награда дружбы и любви за то, что так много значило для нее.Думаю, именно поэтому люди любили Фрэнсис, так много людей любили ее, она тронула так много людей, которые не были ее семьей, но она заставила всех почувствовать себя семьей для нее; она была одной из тех редких людей, которые были по-настоящему красивыми людьми внутри и снаружи Однажды Джо отвез Фрэнсис в Италию, где они сразу потеряли большую часть своего багажа и большую часть ее прекрасных украшений. Дядя Джо изо всех сил пытался исправить это, но ее никогда не волновали все драгоценности, которые она потеряла, но меня всегда рассмешивало, что она злилась на то, что ей пришлось покупать новый багаж, потому что ее багаж больше не подходил.Фрэнсис устраивала потрясающие вечеринки; Новогодние праздники, барбекю, танцы во время футбольных матчей стали лучшими вечеринками. Когда когда-либо футболом занималась половина семьи, в основном женщина, входила в ее большую красивую гостиную, она ставила пластинки, и мы все танцевали. Тетушки учили нас вальсу или джигу, и если бы нам повезло, у нас был шанс сыграть на тарантелле, которую Фрэнсис могла танцевать, как балерина, она поднимала бы свои исцеления с энтузиазмом и радостью ревностного акробата, но выглядела бы так же грациозно и легко как лебедь.Еда была восхитительной, печенье и праздничные угощения всегда были особенными, и мы все ждали их с нетерпением. Ее щедрость по отношению к своим соседям и друзьям во время праздников была велика, но осталась незамеченной для всех, кроме тех, кто получил эти подарки. Она оставила свои пожертвования себе, потому что сделала это не для того, чтобы получить благодарность, а потому, что хотела, она была особенным человеком, как что всегда думать о других и всегда ставить других на первое место. У Джо и Фрэнсис никогда не было детей, но они любили семью и друзей больше, чем кто-либо мог бы пожелать.Ее щедрость и доброта были редкой человеческой чертой. Мы все благословлены тем, что знали ее, и наша жизнь стала лучше, когда она была в них. Она была пожизненным членом прихода Святого Филиппа Нери, где ее похороны и розарий пройдут в 10:30 8 декабря 2014 года. Вместо цветов семья просит отправить пожертвования в грот или в дом для мальчиков Святой Марии. Для получения дополнительной информации о пожертвованиях или других вопросов посетите веб-сайт Holmans по адресу www.holmansfuneralservice.com Архив пресс-релизов — Откройте для себя вина КалифорнииSAN FRANCISCO — Итак, вы нашли идеального партнера на День святого Валентина и хотите подарить ему незабываемые романтические впечатления? Вам доступны винные регионы Калифорнии. Независимо от того, являетесь ли вы давней парой или наслаждаетесь этой первой искрой, нет лучшего места, чтобы набрать романтику. От веселых поездок и мероприятий до уникальных мероприятий в винодельческой стране и заманчивых блюд в сочетании с восхитительными калифорнийскими винами — вы найдете идеальный способ пообщаться с этим особенным человеком из более чем 50 мероприятий на винодельнях по всему штату, перечисленных ниже.Узнайте больше о винодельнях и винодельческих регионах Калифорнии, посетив сайт Wine Institute по адресу www.discovercaliforniawines.com. Там вы также можете вдохновиться на свидание с видео тура California Wines Food Tour. Северная Калифорния Castello di Amarosa , Долина Напа: Относитесь к своей конфетке как к королю или королеве на « Royal Hearts Gala» 16 февраля, которое начинается с закусок в дегустационном зале, за которым следует ужин из четырех блюд в большой бочковой комнате, приготовленный финалисткой второго сезона Fox TV MasterChef Алехандрой Шредер.Во время ужина вы можете насладиться спектаклем Шекспира в труппе Vines, исполняющей избранные сцены из самых романтических пьес и сонетов легендарного барда. Билеты стоят 225 долларов. Charbay Distillery & Winery , долина Напа: насладитесь коктейлем Valentine-Kiss и закусками, расслабляясь у теплого Alembic Pot Still и наблюдая, как винокурня Charbay 13-го поколения создает ремесленные бренди для семейных портов и аперитивов. Это мероприятие, которое проводится с 14 по 17 февраля, стоит 38 долларов на человека (включая полет с дегустацией вин Чарбая и портвейна). Domaine Chandon , Долина Напа: Любовь витает в воздухе — и в каждом глотке — в Domaine Chandon в эту неделю Дня святого Валентина (8–13 февраля). Остановитесь с любимым человеком в ресторане étoile , где вам подадут элегантное меню из пяти блюд по цене 95 долларов на гостя (дополнительные 40 долларов за грамотно подобранные калифорнийские вина). Carneros Inn, Napa Valley: Пакет « Wine Country Romance» предлагает парам насладиться одним из романтических коттеджей Harvest с просторной гостиной на открытом воздухе с глубокой ванной на двоих и местом для костра на открытом воздухе.Кредит на обед в размере 100 долларов США, который предоставляется на специальный ужин в День святого Валентина в размере 150 долларов США на человека с опциональной парой вин в размере 135 долларов США (включая местные вина, такие как Domaine Chandon, Meyer Family Wines, Poem Cellars ), а также бутылку игристого вина Domaine Carneros. В комплект входят вино и сморез для запекания и накрытия у камина. Цены начинаются от 475 долларов за ночь. Harvest Inn, Napa Valley: Этот очаровательный отель типа «постель и завтрак» — предлагает два способа найти романтику в феврале этого года.Пакет «Захватывающие моменты», начинающийся от 650 долларов за ночь, включает в себя приватную романтическую обстановку, чтобы задать вопрос, в том числе часовую беседу на месте с профессиональным фотографом, чтобы запечатлеть момент, бутылка Schramsberg. игристое вино, ароматная подготовка постели ко сну из лепестков роз и номера с дровяным камином. Для пар, которые уже сказали «Да», пакет «Празднуйте любовь» от 500 долларов за ночь включает приветственную бутылку игристого вина, дюжину роз, 6-дюймовый шоколадный торт с ганашем, подготовку постели ко сну из лепестков роз, спа-процедуры. для двоих в номере или в саду, два фирменных халата Harvest Inn и винный деревенский завтрак в номере. Beau Wine Tours, Округ Сонома, долина Напа: Чтобы сделать День святого Валентина и не только более сладким для вашего кошелька, Beau Wine Tours предлагает специальную 25-процентную скидку на пакет «Романтический частный винный тур», индивидуальный шестичасовой индивидуальный тур. винный тур (с воскресенья по четверг). Предложение туров, которое включает остановки на винодельнях, таких как Buena Vista Carneros Winery, DeLoach Vineyards, Cakebread Cellars и Duckhorn Vineyards , действует до 30 апреля. Вкус долины Редвуд, округ Мендосино: пары могут упасть « Влюбленность в долину Редвуд» 9 февраля, романтический фестиваль с дегустацией изысканных темных и молочных шоколадных конфет, трюфелей, клубники в соусе, сердца- торты и многое другое в сочетании с богатыми винами портвейна долины Редвуд, Каберне Совиньон, Пти Сира, Мускат Канелли, а также ликерами и бренди мирового класса. Входной билет стоит 20 долларов и включает в себя бокал для вина с тиснением, а также вход во все перечисленные винодельни и винокурни.Специальные водители допускаются бесплатно. Международный фестиваль сортов Эльзаса, округ Мендосино: Если вы оба разделяете страсть к Гевюрцтраминеру, Рислингу, Пино Гри, Пино Блан и Мускат, не пропустите эти выходные 8-10 февраля вин в стиле Эльзаса, сочетания еды и вина, семинары и дни открытых дверей на винодельнях-участницах. Винодельня Даттон-Голдфилд, выходные в День святого Валентина , Округ Сонома: чтобы отпраздновать месяц любви, винодельня предлагает специальный резервный рейс с двумя десертными винами: Happy Ending (вино в стиле портвейна Zinfandel / Syrah) и совершенно новым Sticky Finish (Рислинг позднего урожая).Это единовременный шанс попробовать эти чрезвычайно ограниченные вина в сопровождении прекрасных сочетаний блюд. 8-10 февраля, 10-16: 30. Стоимость резервных рейсов в размере 25 долларов США отменяется при покупке на сумму 150 долларов США. Quivira Vineyards & Winery , округ Сонома. Любители вина, жаждущие морепродуктов и необычной романтики, могут попробовать «Куивирское крабовое варенье» 16 февраля. Насладитесь бокалом вина и насладитесь серенадой сольного гитариста Брэндона Хассура. Зайдите в подвал, чтобы послушать музыкальное сопровождение и крабовик, и возьмите домой памятный бокал Quivira.Билеты 125 долларов. Rodney Strong Vineyards , округ Сонома: Если декаданс — ваше второе имя, посетите «Ежегодную винно-шоколадную фантазию» 9 февраля, где лучшие шоколатье соблазнят вас вкусными закусками, а вы соедините их с прекрасным вином и музыкой. в подвале. Билеты стоят 65 долларов на человека и включают памятный бокал. Винная тележка в долине Сонома, Округ Сонома: пары могут совершить поездку на тележке по раю с 1 февраля по 31 марта по специальной цене 75 долларов на человека (экономия 24 доллара).Во время этой шестичасовой групповой винной экскурсии мы посетим несколько виноделен, таких как B.R. Cohn Winery, Benziger Family Winery и Ravenswood Winery — и включает в себя семейный пикник. Используйте код скидки «Valentine Trolley» при бронировании онлайн. Taste Route 116, округ Сонома: чтобы отпраздновать самые романтичные выходные в году, несколько винных заводов вдоль Taste Route 116 (шоссе 116 возле Севастополя), такие как Balletto Vineyards & Winery , принимают «Sweet 116» в феврале.16. Гости могут выбрать очки с логотипом, расписанные вручную местными художниками, многие из которых будут на винных заводах, демонстрируя свое искусство. Любители вина и искусства могут насладиться декадентскими десертами и восхитительными винами на семи винодельнях. Билеты стоят 30 долларов США на человека и 10 долларов США для назначенных водителей (стекло не входит в стоимость DD). Flamingo Resort, округ Сонома: Flamingo Resort and Spa объединяется с Safari West в рамках пакета «Любовь к диким джунглям на День святого Валентина», который включает ночлег в недавно отремонтированном улучшенном номере с кроватью размера «king-size» или двухместном номере с 1 кроватью, а также бесплатное посещение отеля. — оздоровительный клуб Montecito Heights и ежедневный континентальный завтрак «шведский стол».Цены начинаются от 119 долларов в будние дни и 139 долларов за ночь в праздничные выходные при одноместном / двухместном размещении. За 80 долларов насладитесь приемом из шоколада и местного вина, за которым следует веселый тур Safari West с экспертами по животным, рассказывающими гостям о брачном поведении. Внутренние долины 16 th Annual Lodi Wine & Chocolate Weekend, Lodi: Отпразднуйте два нектара Богов на этом декадентском фестивале 9-10 февраля, где вы и ваш любимый можете потягивать вина в паре с деликатесами из шоколада Brix в более чем 45 Lodi апелласьон винодельни.Станьте удачливым и получите «Золотой билет» на любой винодельне-участнице и выиграйте отпуск в винной стране Лоди или один из более чем 100 призов. Билеты стоят 45 долларов заранее, 55 долларов у дверей (специально для водителей бесплатно) и включают в себя бокал для вина и памятный шоколад .Madera Wine Trail’s Wine & Chocolate Weekend, Графство Мадера: отпразднуйте День святого Валентина на Винной тропе Мадеры и насладитесь дегустацией вин в 12 винных погребах, шоколадными конфетами, живой музыкой и произведениями местного искусства! 9–10 февраля, 22–17.25 долларов вперед, 30 долларов при входе. Сьерра-Футхиллз Deaver Vineyards Passion for Ports , Округ Амадор: попробуйте восемь восхитительных портвейнов от желанного Золотого нектара Дивера до любимого толпой Мерло во время портового события сезона. Насладитесь каждым вкусом сочных лакомств — от клубники в шоколаде до черники в шоколаде. Возьмите домой портвейн Riedel, чтобы насладиться своим новым любимым портвейном Дивера. Casillas Cigars будет катать сигары на территории порта и поклонники сигар.9 февраля, 13-16, 18 долларов с человека. Grace Patriot Wines , округ Эльдорадо: сделайте выходные в День святого Валентина слаще с помощью праздника Happy Hearts & Happy Mouth Celebration 9-10 февраля с шоколадным фонтаном, розами и вечеринкой по случаю выпуска их нового красного вина Bonne Bouche. Совместите искусство с вином со специальным выпуском серии уроков Pinot & Paint Art Class по случаю Дня святого Валентина 17 февраля, в который входит трехчасовой урок рисования с гидом с местным художником Вики Хаф и вина из поместья. Стоимость 40 долларов. Винодельня Холлис Хилл , округ Эльдорадо : Проникните в самое сердце любимого человека через желудок, угостив его едой и вином на выходных в День святого Валентина 16-17 февраля, в которую входит тщательно продуманное меню из четырех блюд в сочетании с винами и романтическая испанская и классическая музыка Николаса Лефлера. Стоимость 25 долларов на человека заранее. Центральное побережье Калифорнии McGrail Vineyards & Winery , Ливермор: удивите любимого человека вкусной едой и отмеченными наградами винами на «Ужине в честь Дня святого Валентина», который состоится в феврале.14, подается в бочковой комнате при свечах. Завершите ночь закусками и видами во внутреннем дворике. Стоимость 165 долларов на пару. Любители десертов могут предпочесть вечеринку с шоколадным фондю и каберне-совиньон 16 февраля всего за 20 долларов. Wente Vineyards Estate Winery , Ливермор: 10 февраля в историческом поместье состоится мероприятие «Романтика, вино и шоколад», на котором будут представлены пять декадентских шоколадных десертов в сочетании с винами. Узнайте, как шоколад и вино могут создать романтический, чувственный опыт, и насладитесь мелочами ко Дню святого Валентина.Стоимость 35 долларов на гостя. Вы также можете отпраздновать свою любовь к винному стилю кантри в ресторане Wente Vineyards с ужином из четырех блюд. Меню доступно здесь. Garré Vineyard & Winery , Livermore: разделите романтический вечер с ужином из четырех блюд в паре с отмеченными наградами винами Garré 9 или 14 февраля в сопровождении выступления «Elegant Touch of String». Стоимость 175 долларов. Solis Winery Hearts, Wine & Chocolate , Округ Санта-Клара: в этом году побалуйте своего Валентина особенным угощением на винодельне Solis — декадентским сочетанием шоколада и вина в романтической обстановке с видом на виноградник и горный пейзаж.9-10 февраля, полдень — 16:30. Стоимость: 15 долларов. Винодельня Cinnabar «S’more Amore» в деревне Саратога , Горы Санта-Крус: «S’more Amore!» на Винной тропе Саратога в центре деревни Саратога! Прогрессивная дегустация вин в День святого Валентина… в сочетании с пикантными закусками в трех дегустационных залах винодельни и гитарной музыкой фламенко. 14 февраля, 19:00 — 21:00. Стоимость: 45 долларов. River Road Wine Trail Valentine’s Passport 2013, округ Монтерей: насладитесь любимым делом всех дегустаций, когда 11 виноделов-ремесленников на винной тропе River Road в Монтерее разделяют любовь фев.9 с сочетаниями вина и еды, сувенирным бокалом, входом в грандиозный розыгрыш и специальными скидками. Билеты стоят 45 долларов (15 долларов — назначенные водители). Винодельня Роберта Холла , Пасо Роблес : Принесите свой особенный на «итальянский романтический» вечер Дня святого Валентина, 18: 30–21: 30. Наслаждайтесь бесплатным бокалом игристого вина, а затем трех блюд настоящей итальянской кухни от итальянского шеф-повара Пола Руберто в сочетании с винами поместья. Мэнни Местас исполнит серенаду парам под романтическую музыку мандолины.Стоимость 120 долларов на пару. Vina Robles Hospitality Centre, Paso Robles: Гурманы могут насладиться элегантным старомодным ужином при свечах 14 февраля на «Ужине в День святого Валентина и музыкальной серенаде», приготовленном из региональных ингредиентов от The Grill at Hunter Ranch и в паре с винами Vina Robles. Наслаждайтесь классическими произведениями знаменитого хора SLO Winds Clarinet Choir и духового квинтета Estero Bay. Стоимость 160 долларов на пару. Также в Vina Robles любящие вино пары могут проверить свои знания и порадовать свое небо «парой изящных сира и шоколада» в течение февраля.Стоимость составляет 36 долларов на пару и включает пять продемонстрированных Petite Sirah, каждый в паре с шоколадным трюфелем ручной работы. The Wine Wrangler, Paso Robles : Идеальные пары могут отпраздновать идеальные пары в этом специальном четырехчасовом «винном и шоколадном туре на День святого Валентина» , предлагаемом 14-16 февраля, с участием выдающихся виноделен Пасо Роблес и фирменных шоколадных конфет Калифорнии. . Стоимость начинается от 118 долларов на пару. Романтический пакет Zipline в Hampton Inn & Suites , Пасо Роблес : Для тех, кому нужно небольшое приключение со своим партнером, ознакомьтесь с этим захватывающим пакетом по цене от 349 долларов.Остановитесь на одну ночь с 14 по 17 февраля в этом очаровательном винном городке и насладитесь захватывающими приключениями с Margarita Adventures над деревенскими виноградниками на ранчо Санта-Маргарита, где находится винодельня Ancient Peaks Winery , и получите игристое вино и свежие розы. Fiddlehead Cellars Pinkie & Tamales , Округ Санта-Барбара: начните со вкуса игристого вина высшего качества Bubbles, а затем продегустируйте остальную часть нынешнего модельного ряда со специальной изюминкой «Pink Fiddle».’Бесплатный мини-тамале включен в стоимость дегустации 10 долларов. 9 февраля, 12-15. Розовая одежда приветствуется! Призы за лучшие розовые наряды; отправьте свое фото по адресу [email protected]. Нужен идеальный подарок? Подарите своей любви букет роз! Купите 5 бутылок Pink Fiddle и получите 6-ю бутылку за пенни. Специальные цены действуют все выходные: пятница – воскресенье. Riverbench Vineyard & Winery Уроки стрельбы из лука на День святого Валентина , Округ Санта-Барбара: попадет ли в цель Купидон? Приходите продемонстрировать свои навыки стрельбы в Riverbench, где вы можете попробовать свои силы в стрельбе из лука.15 долларов на человека за час урока, включая дегустацию (после урока, конечно)! Суббота. 16 февраля, 11-12 полдень. Avila Lighthouse Suites, округ Сан-Луис-Обиспо: от 225 долларов за ночь влюбленные могут сбежать в этот отель на берегу океана в очаровательной приморской деревушке Авила-Бич с «Романтическим пакетом ужина на пляже Авила». Отведайте коробку из четырех восхитительных трюфелей с шоколадной фабрики Rocky Mountain, бутылку игристого вина с винного завода Laetitia Winery , две сувенирные флейты для игристого вина и открывалку для вина.Наслаждайтесь ужином на двоих с подарочной картой на 50 долларов для Custom House, а также расширенным континентальным завтраком на следующее утро. Breakaway Tours, Пасо Роблес / округ Сан-Луис-Обиспо : Ищете винный тур, чтобы отметить этот день? Присоединитесь к другим неизлечимым романтикам в «Винном туре по центральному побережью мечты на День святого Валентина», уникальном пятичасовом туре в Пасо Роблес или Сан-Луис-Обиспо, где вам предложат дегустацию игристых вин, шоколада и подарочную розу. Предлагаемые 14-16 февраля туры включают в себя четыре уникальных винодельни и изысканный обед на винодельне для пикника.Стоимость 225 долларов на пару. Central Coast Food Tours, округ Сан-Луис-Обиспо : Насладитесь идеальным сочетанием местного вина и шоколада в этом специальном эпикурейском туре, который проводится каждый четверг по субботу в феврале. За 175 долларов на пару тур «Вино и шоколад » начинается с посещения мастера по изготовлению шоколада, который обучает выращиванию, обработке и изготовлению из шоколада восхитительных кондитерских изделий. Изучите изящное искусство сочетания шоколадных конфет с винами, а затем проверьте свои знания на трех отмеченных наградами винодельнях. Кулинарная школа Dolphin Bay Cooking for Two Class, округ Сан-Луис-Обиспо: Добавьте романтики, узнав, как легко приготовить интимную, вкусную еду для особых случаев на этом занятии 13 февраля с шеф-поваром Lido Джейкобом Моссом. Демонстрация кулинарии завершается парным ужином из нескольких блюд с местным вином, основанным на презентации шеф-повара, после чего следует прием с местным вином. Гости, записывающиеся на кулинарные курсы, могут забронировать номер по специальной цене на вечер.Класс стоит 250 долларов за пару. SeaCrest OceanFront Hotel, округ Сан-Луис-Обиспо : В течение февраля пары, которые заказывают «Романтический пакет Ahh Spa» по цене от 309 долларов, получают одну ночь в номере с кроватью размера «king-size» и видом на океан, трюфели в форме сердца и массаж для романтических пар. в салоне A Vital Touch — бутылка вина винодельни Laetitia, персонализированный SandNote в рамке и цветы. Южная Калифорния Винодельня Frangipani Estate , долина Темекула: найдите время для романтики на этом «ужине с вином в честь Дня святого Валентина».14-15. Наслаждайтесь ужином из трех блюд с вином под музыку из «Sinatra and Friends». Стоимость 65 долларов на человека. Винодельня и виноградники Монте-де-Оро , долина Темекула: насладитесь вкусной едой и захватывающими видами на виноградники на третьем ежегодном ужине святого Валентина 14 февраля, включая тост с шампанским, ужин из четырех блюд и сочетание вин для каждого блюда. , живая музыка и танцы. Винодельня Дуб Маунтин , Долина Темекула: Вы и ваша возлюбленная — идеальное сочетание.«Ежегодная вечеринка по купажу 7 th », проводимая 15 февраля виноделом Стивом Эндрюсом, позволит вам создать вино, отражающее вашу любовь. Попробуйте три разных сорта красного вина и начните смешивать и дегустировать, пока не сделаете свою особую бутылку вина. После урока насладитесь роскошным ужином в сочетании с винами. Билеты стоят 95 долларов на человека. Ponte Family Estate / Ponte Vineyard Inn , долина Темекула: в феврале этого года забронируйте пакет «Vineyard Romance» (от 284 долларов США), который включает приветственный подарок, бутылку игристого Moscato и кредит на 100 долларов на ужин для романтического ужина вместе .Для дополнительного романтического прикосновения добавьте цветы, поездку в конном экипаже по винограднику (99 долларов) и / или массаж для пар. Пригласите свою конфетку на элегантный ужин в День святого Валентина в Vineyard Pavilion (95 долларов США на человека), который включает игристое вино и фуршет с закусками, ужин из четырех блюд с сочетанием вин, музыкой и танцами. Винодельня Южного побережья Resort & Spa, Долина Темекула: Побалуйте себя в спа-салоне Grapeseed с пакетом Total Decadence, который включает в себя 50-минутный расслабляющий массаж верхней части тела с применением теплых камней, массаж ног с ванилью перечной мятой и процедуру для рук с сахарными поцелуями. .В завершение предложите отмеченный наградами бокал игристого вина и трюфели, которыми вы сможете разделить, уютно устроившись в большом шезлонге на просторной веранде спа-салона с видом на гору Паломар. Специальная цена 119 долларов (обычная цена 162 доллара). Код бронирования: Valentine. Доступно с 10 по 17 февраля. В этот День святого Валентина подарите себе настоящую любовь в ресторане Vineyard Rose на винодельне Южного побережья, где вы сможете насладиться прекрасным вином, вкусной едой и музыкой известного испанского гитариста Давида Мальдонадо. Стоимость составляет 95 долларов на человека с вином и 75 долларов без вина. Знать, что это она или он? Закажите «Романтический свадебный пакет на побег из дома» и позвольте опытным организаторам мероприятий South Coast Winery превратить вашу быстро спланированную свадьбу в незабываемую свадебную фантазию. За 2100 долларов пригласите до 40 друзей и членов семьи и получите красивое место для церемонии, двухдневное пребывание для молодоженов, официальное лицо, свадебный торт, букет для невесты и бутоньерка для жениха и игристое вино для тоста. «Пакет для любителей вина» начинается от 199 долларов за ночь, который включает ночевку на роскошной вилле Делюкс, спрятанной среди виноградников, с лепестками роз, клубникой в шоколаде и игристым вином, Ultimate Wine Tour, парное сыроварение на двоих, бутылка изысканного поместья, завтрак «Мимоза для двоих» и буклет для паспорта со скидкой. Винодельня Wilson Creek , Долина Темекула: во время этого «романтического ужина ко Дню святого Валентина» шепчите сладкие пустяки за дразнящей едой из пяти блюд, под аккомпанемент чувственного стиля саксофона Марка Норриса. Затем сместите своего Валентина с ног и потанцуйте под известного местного ди-джея, а затем насладитесь специальной бутылкой шампанского. Произведите впечатление на своего любимого человека, добавив к празднованию Дня святого Валентина конную прогулку по виноградникам. Temecula Carriage Company, долина Темекула: в феврале этого года вы можете насладиться романтическим и расслабляющим туром с дегустацией вин на лошадях по красивой винодельческой стране Темекула, включая винодельню Южного побережья и винодельню Понте, а также пикник для гурманов или романтический вечер под звездами. Цены различаются. Тур виноделов, долина Темекула: испытайте первоклассный тур по долине Темекула, организованный виноделом. Узнайте о процессе виноделия, наслаждаясь видами на виноградники и дегустируя великолепные вина в течение февраля.Тур, который стоит 80 долларов на человека, включает в себя любой вкус, бесплатную бутылку особого резерва винодела (на пару) и шоколад. D&D Ballooning, Долина Темекула: Хотите задать вопрос в калифорнийском стиле? Попробуйте частное предложение руки и сердца полетать на воздушном шаре над виноградниками Темекула. За 650 долларов за машину для погони с большой надписью «Ты выйдешь за меня?» Знак догонит воздушный шар в полете, чтобы будущая невеста могла его увидеть, а начинающему жениху было предложено сделать предложение. Затем воздушный шар приземляется на мгновение, чтобы невеста получила корзину с розами, и снова взлетает, пока пара строит планы на свое будущее. Полет на воздушном шаре и дегустация вин California Dreamin, Долина Темекула: Ищете запоминающийся День святого Валентина или идеальный способ сделать предложение? Нет лучшего способа окунуться в красоту винной страны Темекула, чем с высоты полета на воздушном шаре и дегустационных билетов на местные винодельни по цене «два по цене одного». Каждая пара, совершающая полет на воздушном шаре только в День святого Валентина, получит бутылку местного вина (178 долларов на человека в День святого Валентина; 140 долларов на человека в будние дни; 158 долларов на человека в выходные). Чтобы узнать последнюю информацию о калифорнийских винах, винодельнях, гастрономических турах и винных регионах, которые можно проверить во время вашего визита на День святого Валентина и в другие дни, посетите www.discovercaliforniawines.com. Калифорния — самый посещаемый штат в США, связанный с виноделием и кулинарией. Штат является четвертым по величине производителем вина в мире с почти 3600 винодельнями и 90 процентами производства вина в США. Он также выращивает 400 сельскохозяйственных культур, обеспечивая широкий ассортимент свежих продуктов для изысканных поваров в 90 000 ресторанов и закусочных Калифорнии. # # # % PDF-1.6 % 1814 0 obj> эндобдж xref 1814 112 0000000016 00000 н. 0000015865 00000 п. 0000016008 00000 п. 0000016423 00000 п. 0000016537 00000 п. 0000017189 00000 п. 0000017600 00000 п. 0000017712 00000 п. 0000017959 00000 п. 0000018212 00000 п. 0000018602 00000 п. 0000019100 00000 н. 0000027699 00000 н. 0000034579 00000 п. 0000282066 00000 н. 0000282656 00000 н. 0000283041 00000 н. 0000738729 00000 н. 0000763755 00000 н. 0000764013 00000 н. 0000764488 00000 н. 0000764938 00000 н. 0000765318 00000 н. 0000765391 00000 н. 0000765469 00000 н. 0000765587 00000 н. 0000765719 00000 н. 0000765764 00000 н. 0000765899 00000 н. 0000766036 00000 н. 0000766221 00000 н. 0000766265 00000 н. 0000766410 00000 н. 0000766547 00000 н. 0000766657 00000 н. 0000766701 00000 н. 0000766813 00000 н. 0000766956 00000 н. 0000767000 00000 н. 0000767093 00000 п. 0000767136 00000 н. 0000767180 00000 н. 0000767347 00000 н. 0000767391 00000 н. 0000767589 00000 н. 0000767633 00000 н. 0000767776 00000 н. 0000767820 00000 н. 0000767980 00000 н. 0000768024 00000 н. 0000768137 00000 н. 0000768181 00000 п. 0000768326 00000 н. 0000768370 00000 н. 0000768414 00000 н. 0000768459 00000 н. 0000768641 00000 н. 0000768686 00000 н. 0000768931 00000 н. 0000768976 00000 н. 0000769116 00000 п. 0000769161 00000 п. 0000769332 00000 н. 0000769377 00000 п. 0000769569 00000 н. 0000769614 00000 п. 0000769824 00000 н. 0000769869 00000 н. 0000770067 00000 н. 0000770112 00000 н. 0000770261 00000 н. 0000770306 00000 н. 0000770434 00000 н. 0000770478 00000 н. 0000770688 00000 н. 0000770732 00000 н. 0000770898 00000 н. 0000770942 00000 н. 0000771148 00000 н. 0000771192 00000 н. 0000771444 00000 н. 0000771488 00000 н. 0000771643 00000 н. 0000771687 00000 н. 0000771868 00000 н. 0000771912 00000 н. 0000772038 00000 н. 0000772082 00000 н. 0000772279 00000 п. 0000772323 00000 н. 0000772527 00000 н. 0000772571 00000 н. 0000772733 00000 н. 0000772777 00000 н. 0000772962 00000 н. 0000773006 00000 п. 0000773182 00000 н.  | |||||||