Описание форель радужная: Форель радужная. Описание радужной форели

Форель радужная. Описание радужной форели

Форель радужная — рыба семейства лососевых. Латинское заглавие — salmo irideus. Длина 50 — девяносто см, масса до два кг, пореже 6 кг. Отличается от форели ручьевой более длинноватым телом, выемчатым хвостовым плавником, широкой радужной полосой вдоль боковой полосы, отсутствием на теле бардовых пятен.

В спинном плавнике четыре неветвистых и девять — 10 ветвистых, в заднепроходном соответственно три и восемь — одиннадцать лучей. Чешуя маленькая, вдоль боковой полосы 100 30 6 — 100 40 восемь чешуек.

О радужной форели

Многие ученые считают радужную форель пресноводной формой тихоокеанского стальноголового лосося (salmo gairdneri). В естественных критериях радужная форель обитает в пресных водах тихоокеанского побережья Северной Америки от Аляски до южного Орегона. С конца прошедшего столетия эта ценная рыба акклиматизирована в Стране восходящего солнца, Австралии, Тасмании, Новейшей Зеландии, южной Африке, на Мадагаскаре и в ряде других мест земного шара.

В Западной Европе она является массовым объектом прудового рыбоводства, акклиматизирована также в неких реках. У взрослой форели радужная полоса вдоль боковой полосы, из-за которой рыба и получила свое видовое заглавие, в особенности ярко окрашивается в фиолетовые и красноватые цвета в период нереста. Тело и плавники рыбы покрыты бессчетными темными пятнышками.

Радужная форель — житель незапятнанных холодных вод, но по сопоставлению с ручьевой форелью намного лучше переносит увеличение температуры воды. Хорошей для ее роста и развития является температура воды пятнадцать — 20 градусов (при более низкой актуальные процессы затормаживаются). Несколько наименее требовательна она и к содержанию кислорода в воде — хорошим можно считать семь — восемь мл/л, снижение до три — 4/л вызывает подавление и смерть рыбы. Очень своеобразна реакция форели на свет: броского солнечного освещения она не выносит, скрывается в тень, под камешки, коряги, уходит на глубочайшие места, не переносит она, но, и полного затемнения.

Более активна радужная форель в облачные пасмурные деньки, в вечерние и утренние часы. В отличие от других открытопузырных рыб (у каких плавательный пузырь сообщается с глоткой) ей нужен неизменный доступ к поверхности воды для заполнения плавательного пузыря атмосферным воздухом. Потому в замкнутых садках, полностью погруженных в воду, также в наглухо замерзающих зимой водоемах она обитать не может. В остальном стиль жизни форели радужной практически не отличается от форели ручьевой.

Половая зрелость наступает у самок на три — 4-м году жизни, у самцов на год ранее. В отличие от ручьевой, нерест у радужной форели в естественных критериях происходит в марте — апреле, а развитие икры продолжается до 1,5 — два месяцев, зависимо от температуры воды. Плодовитость составляет около 1,6 — два тыщ икринок на один кг массы рыбы. Икра большая донная, не липкая, поперечник икринок четыре — 6,5 мм.

После выклева из икры мальки длительное время живут за счет содержимого желточного мешка и только через один — два недели начинают перебегать на самостоятельное питание маленьким зоопланктоном.

Взрослые особи питаются самыми различными животными организмами — от маленьких рачков, личинок насекомых до маленькой рыбы. Огромное значение имеет питание за счет падающих в воду насекомых. Совсем не сложно эта рыба адаптируется к новейшей еде, что и послужило основой для ее прудового выкармливания с внедрением искусственных кормовых консистенций.
Вырастает радужная форель резвее, чем ручьевая. При выращивании в прудах рост очень колеблется зависимо от критерий кормления и нагула. Обычно двухлетки добиваются веса триста 50 — четыреста 50 г, трехлетки один — 1,2 кг, четырехлетки два кг и поболее.

Радужная форель представляет большой хозяйственный энтузиазм для прудового рыбоводства и как объект разведения вместе с карпом. В почти всех странах мира она выращивается в садках, высаживается в маленькие речки и озера для промышленного и любительского рыболовства. Мясо ее необычно смачно и везде ценится очень высоко, по этому в почти всех странах Европы ее производству уделяется суровое внимание. Признанными центрами форелеводства являются Дания, Франция, Италия, в каких раз в год выращивается 100 40 — 100 восемьдесят тыщ центнеров этой рыбы. Опыт показал, что при высочайшей степени интенсификации в прудовых форелевых хозяйствах можно получать до триста ц товарной рыбы с голубого гектара.

Радужная форель — описание и образ жизни, где и чем ловить

Рыбы на земле появились задолго до динозавров, сегодня насчитывается примерно тридцать тысяч их видов. Для рыболова рыба является не просто объектом охоты, это способ удовлетворить свои охотничьи инстинкты.

Радужная форель — описание и образ жизни

Радужнаяфорель относится к рыбам семейства лососевых. Длина ее от 50 до 90 сантиметров, вес до двух кг. Редко, но встречаются особи до 6 кг. От ручьевой форели отличается тем, что имеет более длинное тело, выемчатый хвостовой плавник, широкую радужную полосу на боках. На ее теле нет красных пятен.

Некоторые ученые полагают, что радужная форель является пресноводным видом тихоокеанского стальноголового лосося . Для этого вида естественная среда обитания — пресные водоемы североамериканского тихоокеанского побережья от южного Орегона до Аляски.

Более ста лет назад она акклиматизирована в Австралии, Японии, Новой Зеландии, Тасмании, на Мадагаскаре, в Южной Африке и нескольких других местах. В Западной Европе она разводится в прудах, кроме того, она акклиматизирована в некоторых реках.

Взрослая особь имеет радужную полосу вдоль боковой линии. Из-за этого эта рыба и получила название. Тело рыбы и ее и плавники покрыты темными пятнышками.

Места обитания

Радужная форель водится в прохладных чистых водах, но в сравнении с ручьевой она значительно лучше переносит увеличение температуры воды. Для ее роста и развития оптимальной считается температура воды от 15 до 20 градусов.

От других открытопузырных рыб отличается тем, что ей постоянно нужен доступ к поверхности воды, чтобы наполнить атмосферным воздухом плавательный пузырь. По этой причине она не может обитать в полностью погруженных в воду, замкнутых садках, а также в замерзающих в зимнее время водоемах.

Радужную форель часто используют для прудового рыбоводства и для платной рыбалки. Во многих странах эта рыба выращивается в садках, а затем высаживается в небольшие озера и реки для любительского, а также промышленного рыболовства. Ее мясо очень вкусное и высоко ценится. Крупными центрами форелеводства являются Италия, Франция, Норвегия и Дания. В этих странах каждый год выращивается от 140 до 180 тыс. центнеров форели.

Радужная форель – разведение

Выращивается при температуре воды 14-18 градусов. Если температура ниже, эта рыба хорошо себя чувствует, но когда температура повышается более 22 градусов, она расти перестает. Радужная форель выращивается в прудах и бассейнах. Пруды должны быть обязательно проточными.

Самым эффективным является интенсивный способ выращивания в бассейнах. Допустимым является плотность посадки от 2 до 5 тысяч особей на куб. метр. Плотность обусловлена водным режимом. При выращивании в бассейнах товарной форели плотность посадки составляет от 300 до 350 особей на куб. метр. Продуктивность — 75 кг на куб.метр. Икра осеменяется полусухим и сухим способами.

Рыбалка на радужную форель

Охота за форелью довольно трудна, однако очень увлекательна, поэтому ряды ее поклонников постоянно растут. Чтобы сохранить эту чудесную рыбу, очень важно неуклонно соблюдать все правила ловли и не вылавливать рыбу, которая не достигла половой зрелости. Кроме того, нужно беречь форелевые водоемы от губительного для этой рыбы загрязнения.

Самым важным является определение места ловли. Найти водоем, в котором водится форель, несложно, но недостаточно для успеха. Для этого нужны конкретные сведения, которые можно узнать у опытных рыболовов. Всегда нужно помнить о правилах любительского рыболовства, ведь они в различных регионах разные.

Эту рыбку ловят нахлыстовой, спиннинговой и поплавочной рыболовной снастью.

Ловля поплавочной удочкой

Для ловли годится практически любая поплавочная удочка. Чем удилище длиннее, тем лучше, ведь приманку можно забрасывать дальше, не подходя слишком близко к воде.

Удилище должно быть легким, с бегучей оснасткой и жесткой вершинкой. Годится обычная катушка с небольшой емкости барабаном. Диаметр лески должен быть 0,2 — 0,25 мм. Номер крючка от 6 до 8. Как правило, довольно одного крючка, но если дно илистое, целесообразно использовать два крючка с расстоянием от 15 до 20 см. Если нижний крючок погружается в ил, работает верхний.

Самой популярной насадкой является навозный червь или подлистник. Если же их нет, можно использовать маленькие кусочки свежей рыбы, личинки насекомых, внутренности форели.

При ловле форели нельзя суетиться и шуметь. Это настораживает рыбу и она прячется в укромные места. Опытные же рыболовы снасть готовят метрах в десяти от воды. Они знают, что первые забросы, неожиданные для форели, чаще всего к поимке самых больших экземпляров.

Поплавочной удочкой ловят сплавом, в отвес со дна, а также с использованием медленно погружающейся приманки.

Приманка при ловле в отвес со дна должна располагаться у самого дна, но на нем не лежать, иначе рыба ее не заметит. Спуск корректируют по поплавку. Рыба охотнее берет приманку подвижную, поэтому поплавок нужно регулярно ненамного подтягивать к берегу.

Форель клюет уверенно. Подсекать следует быстро после того, как поплавок начнет погружаться. Рыбу выбрасывают на берег одним движением. Крупная рыба вываживается обычными приемами. Подсачек не используют, потому что он распугивает рыбу.

Ловля сплавом отличается тем, что поплавок сплавляется вместе с приманкой по течению на длину удилища и лески. Приманка же находится у дна, чтобы она двигалась, опережая поплавок, его регулярно чуть-чуть придерживают. Такой вид ловли используется в тех местах, где в озера впадают ручьи и реки, на протоках между озерами. Если условия позволяют, рыболов может двигаться по берегу за поплавком, который движется впереди него, и держаться подальше от воды.

Ловля нахлыстом и спиннингом

Чтобы поймать форель, ловля ее должна производиться на небольшие колеблющиеся или вращающиеся блесны более 10 гр. Кроме того, используются длиной не более 10 см.

Если рыболов смог правильно установить место стоянки рыбы, он обеспечит успех ловли на какое-то время. Но для этого нужно много терпения и умения. Однако опытным рыболовам известно, что найти стоянку форели совсем не значит ее поймать. Прежде устанавливают, где находится крупная рыба, после чего целенаправленно охотятся только за ней.

В разное время года и при различных условиях водоема уловы нахлыстовика и спиннингиста могут отличаться. С помощью спиннинга можно обследовать больший участок, чем нахлыстом. К тому же для ловли нахлыстом пригодны не все реки. Но случается, что форелька ловит насекомых и не обращает внимания на блесну. Тогда может повезти нахлыстовику.

Как правило, ловят взабродку или с берега. Обычно идут по берегу, а в воду заходят при необходимости. Со спиннингом обычно идут вверх по течению, блесну же протягивают по течению или чуть поперек.

Блесна , которая движется медленно, может соблазнить практически всю рыбу. Но тогда форель может ее рассмотреть. Важно, особенно в мелких водоемах летом, чтобы сразу после погружения блесна играла. Дальность забросов неважна, точность заброса значительно важнее.

В начале сезона ловли рыба охотится очень активно. Она ест водных насекомых, рыбу, лягушек. Лучше ловить ее после обеда. В середине сезона — активна в основном ранним утром и поздним вечером. В конце сезона происходит очередной всплеск активности рыбы. Известно, что в водоемах, где кормовая база слабая, форель не так требовательна к приманке.

Рыболов не должен думать, что нахлыстом или спиннингом можно ловить форель в любое время. В разные периоды возможности рыболова уменьшаются, и происходит это по различным причинам. Необходимо терпеливо изучать поведение рыбы и условия ее жизни. Только в этом случае может прийти успех.

Рецепты приготовления блюд из радужной форели

Существует множество способов приготовления этой вкуснейшей рыбы. Вот некоторые из них.

В духовке

Для приготовления запеченной форели в духовке нужно две рыбки, полкилограмма шампиньонов, петрушка, лимон.

Для маринада понадобится по три ст. ложки оливкового масла и сухого белого вина, стручок острого перца, соль, перец.

Готовится рыба так. Сначала она промывается, потрошится и сушится. От головы до хвоста делаются неглубокие продольные разрезы. Тушка рыбы перчится и солится, затем на нее выдавливается лимонный сок и на несколько минут оставляется.

Затем делается маринад. Очищенный стручок острого перца мелко нарезается. В емкости перемешиваются сухое вино, оливковое масло, острый перец, молотый перец и соль.

Шампиньоны режутся тонкими ломтиками. На противень кладется специальная бумага, на которую выкладываются грибы. На грибы кладется рыба и заливается маринадом. Запекается до готовности примерно в течение получаса.

Жареная

Разрежем филе рыбки на порционные куски. Посыпаем рыбу приправами, солью, перцем, выдавливаем на нее лимонный сок и на полчаса оставляем. В это время делаем картофель фри. Солить картофель нужно, когда он уже готов.

Рыбку начинаем жарить, когда картошка почти готова. Форель – нежная рыба и жарить ее долго не нужно. достаточно двух, трех минуты с обеих стороны. После того, как рыба замариновалось, следует обвалять ее в муке. Жарится на оливковом масле до золотистой корочки.

После жарки рыба выкладывается на бумажные полотенца, лишний жир убирается. То же самое делается с картошкой. Дальше блюдо украшается салатом, укропом и т.д.

В мультиварке

Эта рыба очень вкусна, вместе с тем имеет очень низкую калорийность. В мультиварке эту рыбу лучше всего готовить вместе с гарниром. Для этого нужно взять пару стейков форели, шесть небольших картофелин, небольшую луковицу, сто грамм тертого сыра. Налить полтора стакана воды. Естественно, нужны соль и перец. Их кладут по вкусу.

Форель промойте, посыпьте перцем и солью. Почистите картошку и порежьте кружками. В чашу мультиварки положите слой картофельных кругов, посыпьте солью, положите рыбку и лук и опять картошка. Налейте воды, опять насыпьте соли. Готовить следует в режиме «Тушение» , рассчитанном минут на тридцать. Спустя 20 минут от начала варки открыть крышку и насыпать сыр. Рыба приготовленная в пароварке и мультиварке получается очень вкусной.

 

Видео ловли радужной форели на реке

Радужная форель или мики́жа | Рыбалка в Монреале и окрестностях

В статье «Какую форель можно поймать в Квебеке» я описал виды форелей, которые встречаются в Квебеке. Во время местных праздников Рыбалки в некоторых местах выпускают небольшую форель двух видов. В этой статье речь пойдёт о мики́же.

Радужная форель (фр.- la truite arc-en-ciel, англ.- rainbow trout) относится к роду «тихоокеанские лососи» (лат.- Oncorhynchus). На русском языке её часто называют мики́жей (лат.- Oncorhynchus mykiss или Salmo gairdnerii). Также популярны другие её местные названия truite argentée (серебряная форель), truite steelhead (cтальноголовый лосось или стальноголовая форель), truite Kamloops.

Родиной радужной форели являются пресные воды западной части Северной Америки, т.е. эта рыба не является квебекским «туземцем». В Квебеке, как и во многих странах мира, она была распространена благодаря человеку. Основной целью этого внедрения было улучшение спортивного рыболовства, но в последнее время радужная форель всё больше и больше разводится для коммерческих целей.

Радужная форель имеет удлиненный, веретенообразный корпус, слегка сжатый с боков. Тело покрыто плотной мелкой чешуёй, которую многие местные жители даже не удосуживаются счищать при готовке рыбы.

Средняя длина рыбы от 30 до 45 см, вес от полкило (1 lb) до 1,5 кг, но в Великих озёрах может достигать метровой длины и веса более 9 кг. Продолжительность жизни радужной форели может достигать 11—12 лет, но большинство форелей живут 6-8 лет.

Радужная форель любит чистую, свежую и прохладную воду. Предпочитает реки с умеренным течением и гравийным дном. Её также можно найти в средних и глубоких озёрах с большой растительностью, на отмелях и гравийном дне притоков.

Окраска рыбы сильно варьируется в зависимости от условий обитания, периода нереста и общего состояния. В целом, молодая форель имеет серебристые бока, спинка заметно темнее боков и зеленоватая. Всё тело и плавники усыпаны чёрными пятнами, причём выше боковой линии их больше, а ближе к брюшку их почти нет.

Взрослая радужная форель имеет сине-зеленый или оливково-зеленый цвет. Во время нереста на боках половозрелых рыб вдоль боковой линии появляется широкая красноватая “радужная” полоса, из-за чего эта рыба и получила своё название. Эта полоса сильнее проявляется у самцов, которые в это время приобретают более темный окрас, чем самки. У самцов также увеличивается рот, появляются зубы, а челюсти немного изгибаются.

Обитатели небольших озёр (truite Kamloops) более бледные, серебристее и с меньшим количеством чёрных пятен. Это также характерно для больших особей жилой и проходной формы жителей Великих озёр и их притоков (truite steelhead). Они более серебристые и почти лишены отличительной красноватой полоски, присущей всем речным и ручьевым формам рыбы.

Следует также отметить, что определённую путаницу в идентификации радужной форели вносит тот факт, что исторически разные формы радужной форели считали разными видами. В настоящее время этому способстует коммерциализация и выведение различных гибридов.

Изначально стальноголовым лососем (англ.- steelhead) называли морскую проходную форму прибрежной радужной форели (лат.- Oncorhynchus mykiss Irideus) или радужной форели в реке Колумбия (лат.- Oncorhynchus mykiss Gairdneri). В естесственных условиях эта форма радужной форели обитает в холодных притоках Тихого океана в Азии и Северной Америке. После нескольких лет жизни в океане стальноголовый лосось возвращается в пресные воды на нерест.

С 1973г. стальноголового лосося из Британской Колумбии начали выпускать в озеро Онтарио, чтобы увеличить биоразнообразие озера. До европейской колонизации это озеро было богатым на различную рыбу, но с разитием промышленности и ростом населения был закрыт доступ к традиционным нерестилищам, реки и озеро загрязнились, вылов рыбы оказался слишком большим для популяция лососёвых.

В настоящее время пресноводную форму радужной форели, которая была введена в Великие озера и мигрирует на нерест в их притоки, также называют стилхедом. Эта рыба очень популярна среди онтарийских рыбаков, а квебекские ездят за нею либо в период нереста рыбы, чтобы половить её в ручьях, либо в летнее время ловят троллингом на катерах в самом озере Онтарио.

Тело оригинального стальноголового лосося более вытянутое, чем у осёдлой радужной форели. По некоторым встретившимся мне описаниям, у стальноголовой форели на несколько позвонков больше, чем у осёдлой. По мере того как эта рыба продвигается по рекам и ручьям вверх по течению к своим нерестилищам, особи постепенно принимают цвета немигрирующей радужной форели, сохраняя при этом свою более длинную форму тела.

Ниже на картинке показано изменение окраса рыбы для морского стилхеда, а вот онтарийские стилхеды, которых я видел (правда, только по фотографиям русских рыбаков) оставались серебристыми целиком, как на картинке выше.

Более подробную информацию о ловле в Онтарио радужной форели ищите на русскоязычных сайтах MyOutdoors.ca и «Рыбалка и охота в Онтарио«.

Половая зрелость у радужной форели достигается к 3-5 годам. Нерест обычно происходит весной с середины апреля до конца июня, но некоторые популяции могут нереститься и осенью, причём нерест происходит и днём и ночью.

Самка делает несколько гнёзд (углубления в гравии длиннее и глубже, чем своё тело). Она закладывает разное количество икринок в каждое гнездо (от 200 до 12500), которые имеют размер от 3 до 5 мм в диаметре. Обычно икринки имеют оранжево-розовый цвет. Возле самки обычно находится один или несколько более агрессивных самцов, которые и опладотворяют икру, после чего самка засыпает кладку гравием. В среднем вылупление происходит через 4-7 недели, но мальки пробираются через гравий спустя несколько дней после этого.

Радужная форель — прожорливый хищник, она питается практически круглый год, меняя места своего обитания в зависимости от сезонных изменений погоды. Она питается одинаково как у дна, так и у поверхности.  В зависимости от своего размера её рацион может состоять из планктона, ракообразных, насекомых, слизней, пиявок, небольших рыбок и икры других рыб.

До полугода молодая форель обитает в небольших стайках, затем у неё всё больше проявляется одиночная модель поведения. Форель находит место своего обитания и кормления (небольшой участок реки), после чего не допускает к нему другую рыбу. Чем больше форель, тем более богатое на пищу место она занимает. Но если корма становится мало, то форель начинает мигрировать по реке в поисках лучшего места.

Радужная форель как объект спортивного рыболовства

Мясо радужной форели очень вкусное. В зависимости от питания рыбы оно может быть белого, розового и красного цвета. Форель любят коптить, жарить, делать барбекю. Мясо рассыпчатое, кости легко удаляются вместе с позвоночником, потрошить и чистить рыбу очень легко. Из-за этого форель стала очень популярным объектом спортивного рыболовства в Квебеке.

Радужную форель ловят разными способами: нахлыстом на мокрые и сухие мушки, на спиннинг, троллингом в озёрах и на поплавочную оснастку. Использовать можно разные приманки, так как форель всеядна. При спиннинговой ловли используют разные виды блёсен, воблеры и силиконовые приманки.

Радужную форель можно найти как в порожистых местах реки, так и на открытых местах на струе. Она любит неглубокие места с быстрым течением, откуда легко может атаковать потенциальную пищу на поверхности воды. В местах более глубоких она атакует приманки, находящиеся в воде выше её или на своём уровне, но не те, которые проходят ниже.

У форели отличное зрение, поэтому при её ловле лучше использовать флюорокарбонную леску или поводки, которые меньше заметны в воде. К тому же флюорокарбон дольше сохраняет свою прочность при ловле среди камней, чем другая леска.

Радужная форель на крючке ведёт себя очень активно, сильно трепыхается, прыгает, вовсю проявляет свою силу, даже если рыба совсем небольшая. Всё это доставляет рыболовам большое удовольствие.

Следует также отметить, что форель — рыба нежная, на жаре она быстро портится. Поэтому рыбаки, которые специализируются на ловле ручьевой форели, обычно носят с собой специальные плетённые корзинки, которые проветриваются, так как в пакете рыба быстро теряет свою красоту. В корзинку кладут либо свежие листья, либо обворачивают рыбу в отжатую тряпочку. Это позволяет поддерживать влажность и создаёт прохладу при испарении воды, что лучше сохраняет рыбу в течении рыбалки. При длительном путешествии от места ловли домой надо использовать холодильник со льдом, чтобы рыба не испортилась в багажнике машины.

Также мокрая тряпочка может пригодиться при отцеплении крючка, так как форель сильно трепыхается, то её удержать иногда очень сложно. Обернув рыбу тряпочкой, можно легко её удержать и достать крючок из её рта. Если же ловля идёт по принципу «поймал-отпусти», то надо использовать специальный подсак с силиконовой, а не веревочной сеткой, чтобы не травмировать рыбу. Крючок в этом случае достаётся непосредственно в корзине, рыбу руками трогать нельзя, чтобы не сделать ей термический ожог.

Коммерциализация радужной форели

Радужная форель может содержаться в неволе более 35 поколений. Она быстро растет и устойчива к скученности в прудах или специальных садках. Также она весьма устойчива к болезням, что облегчает её разведение в больших массштабах.

Помимо продажи в магазинах, искусственное разведение радужной форели позволяет запускать её в различные водоёмы Квебека, чтобы избежать оскуднения из-за рыболовного прессинга. Есть много речек, куда ежегодно выпускают несколько сотен и даже тысяч форелек, чтобы пополнить их количество и дать возможность рыбакам получить удовольствие от ловли форели.

Также есть некоторые места, подобно парку Écopêche, где можно половить радужную форель без особого напряга — там выпускают завезённую форель больше для «чайников», чем для настоящих рыболовов, которым хочется не только рыбку поймать, но и побродить по диким лесам и буреломам, в поисках серебристого трофея.

Форель радужная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

119

Углеводы, г: 

0.0

Рыба радужная форель (Salmo irideus) – популярный вид рыбы форель, которая относится к семейству Лососевых. Ученые, изучив особенности и свойства радужной форели, сделали вывод, что данный вид произошел от тихоокеанского лосося. Рыба радужная форель является пресноводным представителем лосося Salmo gairdneri.

Данный вид форели отличается от речных видов рыб более удлиненным телом и наличием яркой, широкой полосы, расположенной вдоль боковой линии тела. Такое необычное название рыба форель радужная получила из-за столь отличительной особенности её внешности: наличия ярко алой полосы на серебристом теле (calorizator). Отметим ещё одну особенность, во время нереста цвет алой полоски форели меняется на ярко фиолетовый или красный. Взрослая особь форели радужной достигает массы тела 2 кг, при длине тела около 80 сантиметров.

Рыба радужная форель обитает в пресных водах тихоокеанского побережья. Данный вид форели обладает великолепными вкусовыми свойствами и благодаря этому факту, считается важным объектом рыбного промысла. Форель радужную разводят в больших объемах во многих прудах планеты.

Калорийность форели радужной

Калорийность радужной форели составляет 119 ккал на 100 грамм продукта.

Состав форели радужной

Мясо радужной форели, как и многих других видов рыб, содержит в себе большое количество легкоусвояемого белка и при этом является малокалорийным. Рыба форель радужная содержит в себе жирные кислоты омега-3, важные жирорастворимые витамины А, D, Е, водорастворимые витамины группы В, а также следующие микроэлементы: калий, селен, цинк, магний, железо, натрий и фосфор.

Полезные свойства форели радужной

Употребляя в пищу данный вид рыбы хотя бы раз в неделю, возможно снизить уровень холестерина, укрепить сосуды и нервные ткани, избежать в старости проблем с памятью.

Форель радужная в кулинарии

Радужная форель в современной кулинарной традиции является одной из самых часто используемых видов рыб. Форель радужная является благородной и при этом универсальной рыбой, так как её можно использовать как для приготовления повседневных блюд, так и для настоящих кулинарных изысков. Мясо радужной форели не содержит мелких костей, поэтому эту рыбу можно использовать в детском рационе.

Данный вид рыбы поддается различным способам приготовления. Форель радужную можно варить, запекать, жарить на сковороде или гриле, готовить на пару, а также солить, мариновать и консервировать (калоризатор). Её можно использовать для приготовления вкуснейших основных блюд, а также как ингредиент в салатах, закусках, первых блюдах, домашней выпечки.

состав, польза и вред, калорийность радужной форели

Рыба форель радужная является популярным представителем семейства лососевых. Имеет особую красивую окраску, из-за которой и получила свое название. Все ее тело покрыто множеством темных небольших пятнышек. Яркая полоса на боку у радужной форели переливается на солнце яркими цветами, что придает рыбе незабываемую красоту. У самцов во время нереста полоса становится ещё ярче.

Вес рыбы может достигать 2 кг и больше, а длина форели радужной не превышает 90 см. Отдает предпочтение прохладной и чистой воде. В диком виде рыба обитает в пресных водах побережья Тихого океана. 

Состав

Форель радужная содержит большое количество белка, который богат аминокислотами и имеет свойство быстро усваиваться организмом. При этом рыба является низкокалорийной.  

Богатый витаминно-минеральный комплекс форели радужной уникален:

• витамины группы A, C, B и PP;
• калий;
• селен;
• магний;
• цинк;
• натрий;
• железо;
• фосфор;
• жирные кислоты омега-3;

Польза

Главная польза форели радужной заключается в омега-3 жирных кислотах, входящих в ее состав.

• снижает риски возникновения инфаркта и инсульта;
• помогает при лечении псориаза, экземы;
• уменьшает боли при менструациях, мигренях;
• способствует снижению веса при ожирении;
• поддерживает здоровье волос и ногтей;
• помогает при ревматизме и других проблемах в суставах;
• лечит заболевания поджелудочной железы;
• снижает уровень холестерина и сахара в крови;
• укрепляет стенки сосудов;
• при неврологических расстройствах способствует улучшению самочувствия;
• восстанавливает организм после тяжелых физических нагрузок;
• укрепляет иммунитет.

Как выбрать

Чтобы выбрать самую вкусную и свежую рыбу, нужно обращать внимание на:

1. Жабры.  Светло-розовые или сероватого цвета жабры выдадут несвежую рыбу. У свежей форели жабры ярко-красного цвета;
2. Запах. Свежая рыба пахнет морем. Если от форели исходит сильный рыбный запах, то нужно усомниться в ее свежести;
3. Глаза.  Должны быть прозрачными. Мутные глаза у форели — это еще один признак несвежей рыбы.  

Совет! Чтобы замороженная радужная форель приобрела былую свежесть, для оттаивания рыбу нужно положить под прохладную проточную воду. 

Форель радужная в кулинарии

Форель радужную очень часто используют в современной кулинарии. Эта благородная и универсальная  в приготовлении рыба подходит для разных блюд, от простых до изысканных. Ее мясо нежное, питательное и очень вкусное. Обладает невероятным запахом.

Форель радужную можно запекать, готовить на гриле, мариновать, коптить, варить и жарить.

Из форели получаются вкусные пироги и кулебяки. При диетическом питании рыбу готовят на пару. К блюдам из форели подходят различные гарниры.

Особенно вкусна соленая радужная форель. Рыба не подвергается термической обработке и поэтому сохраняет все витамины.

Противопоказания

Радужная форель почти не имеет противопоказаний. Исключение является индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на рыбу и морепродукты. 

Интересно! Форель радужная раньше считалась родственником  атлантического лосося — семги. Но после тщательного исследования обнаружилось, что она ближе к тихоокеанским лососям, к которым относятся кета и горбуша.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 20.5г. ( ∼ 82 кКал)

Жиры: 3.5г. ( ∼ 31,5 кКал)

Углеводы: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 68% | 26% | 0%

Рыба радужная форель — фото, википедия, выращивание, мясо, икра

Радужная форель (Oncorhynchus mykiss) фото (stanvq.tumblr.com/)

Радужная форель родом из Тихоокеанского бассейна Северной Америки от Аляски до Мексики. С 1874 года для любительского рыболовства и целей аквакультуры она введена в воды всех континентов, кроме Антарктиды. Производство значительно увеличилось в 1950-х годах, когда разрабатывались гранулированные корма. Форель вылавливают и разводят в горных водосборных бассейнах многих тропических и субтропических странах Азии, Восточной Африки и Южной Америки. В результате этого выведено несколько местных одомашненных видов (например, Шаста и Камлупс), в то время как другие возникли путем массового отбора и скрещивания для улучшения качества рыбы.

Идентификация

Международное название: Oncorhynchus mykiss (Вальбаум, 1792)

Семейство Лососевые (Salmonidae)

Биологические особенности

Удлиненная, веретеновидная форма тела с 60-66 позвонками, 3-4 колючих луча и 10-12 мягких лучей спинного плавника, 3-4 колючих луча и 8-12 мягких лучей анального плавника, 19 мягких лучей хвостового плавника. Жировой плавник присутствует, обычно с черным краем. Брачные бугорки (туберкулы) отсутствуют, однако у нерестящихся самцов наблюдаются незначительные изменения головы, рта и окраски. Окраска спинки варьирует от синей до оливково-зеленой. Вдоль боковой линии тянется розоватая полоса. Брюшная сторона серебряная. Спина, бока, голова и плавники покрыты небольшими черными пятнами. Окраска зависит от среды обитания, размера и состояния особи. Обитатели рек и нерестящиеся рыбы, как правило, более темные с более интенсивным цветом, в то время как обитатели озер более яркие и серебристые. Отсутствие подъязычных зубов является признаком, по которому радужную форель легко отличить от форели-головореза.

Радужная форель поймана в озере Селф (Кентербери, Новая Зеландия). Сверху особь приобрела нерестовую окраску. Снизу невзрачная самка. Рыбы имеют пятна на хвосте, тогда как у Кумжи и Чавычи они отсутствуют (fishingmag.co.nz)

Основные страны-производители

Радужную форель разводят многие страны. У некоторых из них относительно небольшой экспорт по сравнению с большими производителями, расположенными в главных районах производства в Европе, Северной Америке, Чили, Японии и Австралии.

 

Места обитания и биология

Радужная форель — выносливая рыба, которая легко размножается, быстро растет, терпима к широкому спектру внешних условий и обращению. Подросших мальков, обычно питающихся зоопланктоном, легко приручить к искусственному питанию. Легко приспосабливается к разным условиям обитания, начиная от анадромной жизни (вариация известна как стальноголовый лосось, живущий в океане, нерестящийся в реках с быстрым течением, богатых кислородом, с каменистым дном) до постоянного проживания в озерах. Анадромная вариация знаменита своим быстрым ростом. Она достигает 7-10 кг за 3 года, тогда как пресноводная вариация за аналогичный промежуток времени достигает лишь 4,5 кг. Вид приспосабливается к широким диапазонам температуры (0-27°C), но нерест и рост происходят в более узком диапазоне (9-14°C). Оптимальная температура воды для радужной форели ниже 21°C. Температура воды и количество пищи влияют на рост и развитие, поэтому скорость созревания варьирует, но обычно составляет 3-4 года.

Самки производит до 2 000 икринок на кг массы тела. Икра имеет относительно большой диаметр (3-7 мм). Большая часть рыбы нерестится один раз весной (с января по май), но, благодаря скрещиванию и увеличению продолжительности светового дня, разработаны инкубаторные вариации, которые созревают раньше и нерестятся круглый год. За счет скрещивания также достигают отличных селекционных характеристик, увеличивая темпы роста, устойчивость к болезням и плодовитость, а также повышая качество и вкус мяса. Генетические манипуляции с половыми хромосомами эмбрионов позволили произвести стерильных триплоидных самок, у которых отсутствует крючковидная челюсть, которая не нравится заказчикам, и гарантируют, что сбежавшие и попавшие в дикую природу особи не смогут размножаться.

В системах культивирования форель не будет размножаться естественным путем. Поэтому мальков получают с помощью искусственного размножения или сбора икры в естественных местах обитания и последующим выращиванием в инкубаторе.

В инкубаторах мальки развиваются хорошо. Дикая взрослая форель питается водными и наземными насекомыми, моллюсками, ракообразными, рыбой, икрой, пескарем, и другими рыбками; но самая важная еда – это пресноводные креветки, которые содержат пигменты каротиноиды, отвечающие за оранжево-розовый цвет мяса. В аквакультуре для получения нужного цвета в корм добавляют синтетические пигменты астаксантин и кантаксантин.

Производство

Цикл производства Радужной форели

Цикл производства Радужной форели

Производственные системы

Монокультура является наиболее распространенной практикой выращивания радужной форели. Системы интенсивного культивирования подходят в большинстве случаев, делают производство экономически рентабельным.

Потенциальный участок для производства коммерческой форели должен круглогодично снабжаться высококачественной водой (без аэрации — 1 л/мин на 1 кг форели, или 5 л/сек на тонну форели с аэрацией), которая должна соответствовать ряду критериев:

Растворенный O2:	на границе насыщения
CO2:	<2.0 мг/л.
Температура:	12-21ºC.
pH:	6,5-8,5.
Щёлочность (CaCO3):	10-400 мг/л.
Марганец:	<0.01 мг/л.
Железо:	<1.0 мг/л.
Цинк:	<0.05 мг/л.
Медь:	<0.006 мг/л в мягкой воде или <0.3 мг/л в жесткой воде.

Там, где не требуется прокачка, могут использоваться грунтовые воды, но в некоторых случаях может потребоваться аэрация. Перенасыщенная речная вода с растворенным в ней азотом может вызвать появление пузырьков газа в крови рыб, которые мешают циркуляции крови; состояние, известное как болезнь газовых пузырьков. Речная вода может использоваться, но флуктуации температуры и силы водного потока могут изменить производственные показатели. Если речная вода отвечает необходимым требованиям, то форель, как правило, выращивается в каналах или прудах, снабженных проточной водой, либо в садках и УЗВ.

Рыбопосадочный материал

Развитие маточного стада

Аквакультурная форель не размножается естественным путем, поэтому икринки получают посредством искусственно индуцированного нереста зрелых самок из маточного стада. Хотя двухлетняя форель уже может нереститься, самки редко используются для размножения до того, как им исполнится три или четыре года. Количество особей маточного стада зависит от количества мальков, необходимых для производства на ферме. Его можно подсчитать на основе коэффициента выживаемости на разных этапах жизни и плодовитости самок маточного стада. Как правило, на три самки маточного стада достаточно одного самца. Мужских и женских особей обычно содержат отдельно. Обслуживание маточного стада дорогостоящий и трудоемкий процесс, поэтому некоторые фермы приобретают икринки на стадии глаза у сторонних производителей; последние должны иметь сертификаты об отсутствии болезней, в противном случае их обрабатывают йодом (100 мг/литр в течение 10 мин) и постепенно повышают температуру воды до температуры инкубатора. Маточное стадо отбирают по принципу быстрого роста и раннего созревания (обычно через 2 года). Одним из часто используемых методов является использование маточного стада особей с измененным полом, состоящего из одних самок, чтобы произвести потомство одних самок, которые растут быстрее. Функциональных самцов получают на стадии мальков путем перорального введения 17-метилтестостерона. Этот мужской гормон вводят в корм.

Сбор и оплодотворение

Процесс и техника выращивания радужной форели хорошо изучены и развиты. Наиболее распространенным является сухой метод оплодотворения икры. Икру у самок удаляют вручную (под анестезией) посредством надавливания от брюшных плавников к анальному отверстию или с помощью воздушного нереста, благодаря которому рыба испытывает меньше стресса и добывается более чистая и здоровая икра. Воздух вводят иглой для подкожных инъекций (около 10 мм) под давлением (2 psi) в полость тела возле брюшных плавников и, таким образом, выталкивают икру. Воздух из полости тела удаляют массированием боков рыбы. До 2 000 икринок на килограмм массы тела собирают в сухую кастрюлю и держат сухими для лучшего оплодотворения.

Семя самцов собирают так же, как у самок, в миску, избегая попадания воды и мочи. Семя от нескольких особей (для лучшего оплодотворения берут не от одного, а от нескольких самцов) смешивают с икрой. Для уменьшения вероятности близкородственного скрещивания рекомендуют смешивать половые продукты трех или четырех самцов до оплодотворения. Воду добавляют, чтобы активировать сперму, и примерно на 20% увеличить объем икринок, заполняя перивителлиновое пространство между оболочкой и желтком. Этот процесс известен как «отвердевание водой».

Икра Радужной форели на стадии глазка (ikra-dabie.pl)

После оплодотворения икры форели и промывания (обесклеивания) идет активный процесс дробления и уплотнения оболочки. Рыбоводы называют этот период «набуханием икры». Икра лежит в проточной воде минимум 6 часов после оплодотворения, в темноте и со сменой воды.

Икру можно транспортировать спустя 6-12 часов после оплодотворения, в течение 3 дней, потом только на стадии глазка. На стадии «глазка», или, стадии пигментации глаза икринки устойчивы к механическому воздействию.

Для повышения продуктивности разработана техника, которая использует культуру однополых самок или триплоидов. Триплоидию индуцируют давлением или нагреванием икры. Однополых особей получают при оплодотворении нормальной икры самок (XX хромосомы) семенем маскулинизированных самок с измененным полом (XXX хромосомы). Зрелые семенники особей с измененным полом крупные и округлые, но не имеют выходного отверстия. Поэтому семенники удаляют из брюшной полости и рвут, чтобы слить молоки в контейнер. Добавляют равный объем жидкости для набухания, чтобы сделать сперму подвижной и готовой к оплодотворению нормальных яйцеклеток. Одно из преимуществ этого метода состоит в том, что только маточное стадо состоит из особей с измененным полом, и их можно выращивать отдельно, в то время как продаваемая рыба не подвергается гормональной обработке.

Инкубация

Икру в инкубаторе не тревожат до тех пор, пока не достигнута стадия глазка. Они могут находиться в инкубационных лотках, инкубаторах вертикального потока или в инкубационных баках. Лотки обычно 40-50 см в ширину, 20 см в глубину и длиной до 4 м. В них по 2 ряда икринок, помещенных в проволочные корзины или экранированные лотки, закрепленные на 5 см выше дна, где через лоток проходит вода (3-4 л/мин). По мере вылупления (4-14 недель) мальки падают через сетку в нижний желоб. Альтернативой таким лоткам являются вертикальные инкубаторы, в которых складывают до 16 лотков друг на друга. Вода течет из одного источника (3-4 л/мин) через икринки, перетекает сверху и выливается в поддон. Таким образом вода аэрируется, позволяя инкубировать бо’льшое количество икры в минимальном количестве пространства. Предличинки могут оставаться в подносах до тех пор, пока не начнут плавать, примерно через 10-14 дней после вылупления.

Время, затрачиваемое на вылупление, варьирует в зависимости от температуры воды, занимает 100 дней при 3,9°C и 21 день при 14,4°C (около 370 градусо-дней). В сосудах инкубаторах (аппарат Вейса), имеющихся в продаже или изготовленных самостоятельно из 40-литрового барабана и ПВХ-трубы, вода входит снизу и течет вверх. В таком потоке воды, без больших финансовых затрат, удается перемешивать до 50000 тысяч икринок и держать их в подвешенном состоянии. Необходимым условием правильной работы является заполнение сосуда не более чем на 2/3 икрой и подъем икринок при перемешивании не более чем на 50% от их высоты в статическом состоянии.

Во всех вышеупомянутых методах для предотвращения возникновения грибковой инфекции мертвые икринки регулярно удаляют. Профилактику грибковой инфекции проводят формалином (37% раствор формальдегида). Его вносят в приточную воду в соотношении 1:600 в течение 15 минут ежедневно, но не в течение 24 часов после вылупления. По достижении стадии глазка удаляются слабые и неразвитые икринки.

Как правило, выклев достигает 95% от общего количества икры. Личинки и мальки Радужной форели имеют запас питательных веществ в желточном мешке, который сохраняется в течение 2-4 недель. Вылупление одной партии обычно занимает 2-3 дня, за это время регулярно удаляют оболочки икринок, а также мертвых и деформированных мальков. Икры инкубируют отдельно от выростных лотков, и после вылупления переносятся в них. После вылупления поддоны удаляют из лоткой, при этом глубина остается небольшой (8-10 см), а силу водного потока снижают до тех пор, пока мальки не достигнут стадии активного плавания, абсорбируют желточный мешок и начнут активно искать корм.

1. Сцеживание икры у самки; добавление спермы к икре. 2. Скорость оплодотворения можно повысить подмешиванием солевого раствора (NaCl 90.4g, CaCl2·2h3O 3.4g, KCl 2.4g на 10 литров воды). 3. Помещение оплодотворенной икры в инкубаторы. 4. Этот тип инкубаторов традиционно используется в Южной Корее. 5. Этот тип выростных систем традиционно используется в Южной Корее. Оптимальная температура воды для инкубации оплодотворенной икры 10 градусов, при которой икра на 16 день созревает до стадии глазка, личинки появляются к 32 дню и начинают плавать к 60 дню. В ходе инкубации следует избегать физического воздействия и попадания света на икру. 6. Личинки Радужной форели только вылупились. Для профилактики инфекции в воду добавляют 100 млн-1 формальдегида. Мертвые икринки регулярно удаляют (www.lib.noaa.gov/retiredsites/korea/main_species/rainbow.htm)

Выкармливание мальков

Мальков форели традиционно выращивают в стекловолоконных или бетонных бассейнах, предпочтительно круглой формы, которая обеспечивает равномерные течение и распределение мальков, но также встречаются и квадратные емкости. Бассейны обычно имеют диаметр 2 м или, если это квадрат, 2х2 м с глубиной 50-60 см. Вода подается с помощью коленчатой трубы или распылителя, который обеспечивает циркуляцию воды. Слив, защищенный сетчатым фильтром, находится в центре резервуара. Такое положение гарантирует, что вода образует водоворот, благодаря чему отходы сконцентрируются в центре, и их можно легко удалить. Самп, или сливная труба, которая используется для регулирования уровня воды, соединена с коленчатой трубой сбоку резервуара.

Культура мальков Радужной форели в помещении (слева). Традиционные каналы с культурой форели в Южной Корее (справа) (www.lib.noaa.gov/retiredsites/korea/main_species/rainbow.htm)

Мальков радужной форели кормят специальными кормами для молодняка, начиная с момента, когда примерно 50 процентов достигли стадии активного плавания. Используют автоматические кормушки. Когда большая часть рыбы начинает активно питаться, следует ежедневно вносить корм в расчете 10% от массы рыбы в течение 2-3 недель, предпочтительно непрерывно, используя часовой механизм подачи корма. Гранулированные корма, приготовленные из смеси рыбной муки (80%), рыбьего жира и зерна, обеспечивают сбалансированное питание, способствуют росту и качеству продукции. Они содержат примерно 50% белка, 12-15% жира, витамины (A, D и E), минералы (кальций, фосфор и натрий) и пигмент для получения розового мяса (при необходимости).

Высокоэнергетические коммерческие корма и правильный режим кормления обеспечивают коэффициент перевода корма 0,8:1. Когда мальки достигают 15-25 мм, кормление производится по таблицам, которые основаны на данных о температуре и размере рыбы. Автоматические кормушки удобны, но на ранних стадиях во избежание перекармливания лучше кормить вручную. Автоматические кормушки более эффективны для крупной рыбы. В процессе выращивания форели, контролируют содержание растворенного кислорода. Для уменьшения плотности рыбу перемещают в большие бассейны.

Методы нагула Радужной форели

Схема каналов и прудов

При достижении мальками 8-10 см в длину (250 особей/кг) их переносят в водоемы для нагула на открытом воздухе. Это могут быть бетонные каналы, проточные датские пруды или садки. Индивидуальные каналы и пруды обычно 2-3 м в ширину, 12-30 м в длину и глубиной 1-1,2 м. Каналы снабжают насыщенной кислородом водой. Концентрацию кислорода можно повысить за счет увеличения скорости водного потока; однако форель уязвима к качеству поступающей воды, а температура окружающей среды оказывает существенное влияние на её темпы роста. Количество каналов или прудов в рядах варьирует в зависимости от рН (низкий уровень pH 6,5-7,0 уменьшает концентрацию неионизированной формы аммиака) и наклона земли (для аэрации необходимо падение уровня земли на 40 см между каналами). В плане гигиены, качества воды и борьбы с болезнями параллельная конструкция более предпочтительна, так как любое загрязнение протекает через небольшую часть системы. В обеих системах мальки содержатся в количестве 25-50 мальков/м ², что должно обеспечить до 30 кг/м² взрослой форели при правильном кормлении и подаче воды, хотя возможно более высокое производство.

Сеголетки радужной форели

До продажного размера (30-40 см) радужная форель обычно вырастает за 9 месяцев, хотя некоторую рыбу в течение более 20 месяцев выращивают до крупного размера. Особей сортируют обычно 4 раза (2-5 г., 10-20 г., 50-60 г. и более 100 г.) в первый год производства. В этом период необходимо снижать плотность для обеспечения более быстрого роста, корректируя подачу корма для получения одинакового размера особей. Оценка количества и размера особей (два раза в месяц) позволяет ответить на важные вопросы ведения хозяйства: оценить и рассчитать темпы роста, перевод кормов, издержки производства и близость к максимальной нагрузке.

Альтернативные системы нагула радужной форели включают в себя садковые системы (6х6 м на глубину 4-5 м), в которых рыбу (до 100 000 особей) содержат в плавающих клетках в пресноводной и морской средах, что обеспечивает хорошее водоснабжение и достаточное количество растворенного кислорода. Этот метод технически прост, так как он вовлекает естественные водоемы при более низких капитальных затратах, в отличие от использования проточных систем. Однако здесь рыба уязвима перед хищниками (крысами и птицами), перед качеством воды, а темпы роста зависят от температуры окружающей среды. В таких системах достигается высокая плотность посадки (30-40 кг/м²), а рыба, перенесенная в морские садки, имеет более высокие темпы роста и более крупные размеры. Менее чем за 18 месяцев мальки массой около 70 г достигают 3 килограммов.

Обеспечение корма

На протяжении многих лет корма для радужной форели модифицировались, а технология экструзии обеспечила производство компактных гранулированных кормов для всех стадий развития. Гранулы, полученные таким образом, адсорбируют большее количество вводимого рыбьего жира и позволяют получать высокоэнергетические корма с содержанием жира более 16%. Уровень диетического белка в высокоэнергетических кормах возрос с 35% до 45%, а уровень жиров превышает 22%. Кормовые составы для радужной форели содержат рыбную муку, рыбий жир, зерна и другие ингредиенты. Вследствие использования альтернативных источников белка, например, соевого шрота, содержание рыбной муки в гранулах за последние годы снизилось до менее 50%. Радужная форель эффективно усваивает эти высокоэнергетические корма, и коэффициент перевода корма часто приближается к 1:1.

В зависимости от производственных систем отличаются методы кормления. Ручное кормление подходит для маленьких рыб, которые едят мелкодисперсные корма. Механические кормушки, которые приводятся в действие электричеством или солнечной энергией, часто используются для подачи заданных количеств корма через определенные интервалы времени в зависимости от размера рыбы, температуры и времени года. Автоматические кормушки могут быть использованы для рыбы размером более 12 см.

Методы отлова

Существуют различные способы сбора рыбы. На крупных предприятиях обычно снижают уровень воды, после чего собирают рыбу. В загонах и садках рыбу собирают в кучу с помощью сетей, либо выкачивают из загонов живьем. Улов транспортируют на бойню, как правило, на лодке с колодцем, либо забивается сбоку в загонах. Весь процесс проводится с минимальным стрессом для рыбы, сохраняя, таким образом, качество мяса.

Обращение и обработка

Для пополнения маточного стада, рыбу бережно осматривают, оценивают качество плавников, размер и наличие любых внешних признаков заболеваний. Затем помещают в специальные пруды для транспортировки. Пищевую рыбу гуманно убивают после аналогичных, но менее жестких проверок. Перед убоем вся рыба должна голодать в течение 3 дней. После забоя голову оставляют, потому обезглавленная рыба портится быстрее. Радужная форель поступает на рынок в свежем и в замороженном виде. Срок хранения во льду составляет 10-14 дней. Форель продается в целом потрошеном виде, в виде филе (чаще всего бескостная), или как продукт с добавленной стоимостью, например, копченая форель.

Издержки производства

Как и любой другой бизнес, хозяйства по разведению радужной форели стремятся увеличить доходы и сократить расходы. Они прибегают к оптимальному соотношению цены и качества кормов и материалов, эффективному коэффициенту перевода корма. Средняя стоимость продукции составляет от 1,20 до 2,00 $ США за килограмм. Производственные расходы включают приобретение мальков длиной 6-8 см по цене от 100 $ США за 1 000 штук. Последующие затраты на кормление в течение одного года составят 1 000-1 400 $ США. Ветеринарные затраты и расходы на медикаменты составляют от 50 $ США за тонну, при этом комиссия за транспортировку и продажу достигает 500 $ США за тонну.

Болезни и меры борьбы с ними

Существует множество заболеваний и паразитов, которые вредят радужной форели, некоторые из них приведены в таблице ниже. Профилактика выступает первостепенной мерой борьбы. Риск появления болезнетворных возбудителей снижают посредством тщательной дезинфекции инкубатора с ограничением доступа, установкой дезинфицирующих ванночек и дезинфицирующего оборудования.

В некоторых случаях для лечения используются антибиотики и другие фармацевтические препараты, но их присутствие в этой таблице не подразумевает рекомендации Всемирной организации по продовольствию.

Заболевание	Возбудитель	Тип возбудителя	Симптомы	Лечение
Фурункулез	Aeromonas salmonicida	Бактерия	Воспаление кишечника; покраснение плавников; фурункулы на теле; повреждение грудных плавников; отмирание тканей	Добавить в корм антибиотик, например, окситетрациклин
Подобие фурункулеза	Aeromonas liquefaciens	Бактерия	Меньшие повреждения на теле, которые становятся открытыми ранами; покраснение плавников и разрушение тканей	Такое же, как при фурункулезе
Вибриоз	Vibrio anguillarum	Бактерия	Потеря аппетита; покраснение плавников и области вокруг заднего прохода и рта; иногда кровоточивость вокруг рта и жабр; потенциально высокая смертность	Такое же, как при фурункулезе, дополнительно вакцинирование
Почечная болезнь	Corynebacterium	Бактерия	Белесые поражения в почках; кровотечение из почек и печени; некоторые рыбы могут потерять аппетит и плавать близко к поверхности; цвет покрова темнеет	Такое же, как при фурункулезе
Бактериальная жаберная болезнь	Myxobacterium	Бактерия	Потеря аппетита; опухание и покраснение жабр; в конечной стадии жаберные нити собираются вместе и становятся бледными, выделяется слизь, которая блокирует работу жабр	Купание в бактерицидном растворе и регулярная фильтрация воды
Инфекционный панкреонекроз	ИПН	Вирус	Беспокойное хаотичное плавание, в конечном итоге до дна резервуара, где рыба погибает	Лечению не поддаются; удаление зараженных особей
Инфекционный некроз гемопоэтической ткани	ИНГТЛ	Вирус	Хаотичное плавание в конечном итоге плавает вверх брюшком, часто дышит, после чего происходит смерть; глаза выпучиваются; кровотечение из основания грудных плавников, спинного плавника и заднего прохода	См. предыдущий пункт
Вирусная геморрагическая септицемия	ВГС	Вирус	Выпученные глаза, в некоторых случаях кровоточащие глаза; бледные жабры; опухание брюшной полости; вялость	См. предыдущий пункт
Ихтиофтириоз (белая точка, манка)	Ichthyophthirius multifilis	Простейшие	Белые пятна на теле; вялость; рыба пытается удалить паразитов, трется о стенки резервуара	Купание в формалине для удаления поверхностных паразитов; медный купорос для паразитов под чешуей; профилактика — быстротекущая вода
Миксозомоз (кружащая болезнь)	Myxosoma cerebralis	Простейшие	Потемнение кожи; плавание по спирали; деформации вокруг жабр и хвостового плавника; в конечном итоге летальный исход	Лечения нет; рыбу нужно удалить из зараженной воды; вода обрабатывается цианомидом кальция
Октомитоз	Hexamita truttae	Простейшие	Вялость, опускаются на дно резервуара, где погибают; некоторые рыбы совершают внезапные случайные движения	Добавить в корм каломель
Костиоз	Costia necatrix	Простейшие	Сине-серая слизь на коже, которая содержит паразитов	Ванны с формалином
Трематодоз	Gyrodactylus sp.	Трематода	Паразиты прикрепляются к хвостовым и анальным плавникам; тело и плавники разрушаются, оставляя повреждения, на которые нападает Сапролегния	Ванны с формалином
Диплостомоз	Diplostomum spathaceum	Трематода	Помутнение хрусталика глаза, деформация	Лечения нет; исключить попадание брюхоногих переносчиков

Обеспечение экспертизы на наличие патологий

В каждой стране, которая занимается выращиванием форели, существует государственный орган, ответственный за соблюдение установленных законом требований, таких как лицензирование, контроль сбросов сточных вод, предотвращение и контроль заболеваний и т. д. Обратитесь в соответствующие государственные органы аквакультуры, рыболовства или животноводства. Оказание диагностических услуг может осуществляться государственными ведомствами, частными организациями или физическими лицами.

Статистика

Мировое производство радужной форели

Производство радужной форели экспоненциально растет с 1950-х годов, особенно в Европе и совсем недавно в Чили. Прежде всего, это связано с ростом внутриматериковой аквакультуры и удовлетворением внутреннего рынка во Франции, Италии, Дании, Германии и Испании, и развитием морской аквакультуры и экспорта в Норвегии и Чили. В настоящее время Чили является крупнейшим производителем. Другие крупные страны-производители – Норвегия, Франция, Италия, Испания, Дания, США, Германия, Иран и Великобритания.

Рынок и торговля

Задачи аквакультуры радужной форели обширны. Она обеспечивает рынок продуктами питания, живой рыбой для пополнения рек и озер, рекреационного охотничьего промысла (особенно актуально в США, Европе и Японии), а также посадочный материал, икру и молодь, для продажи другим хозяйствам.

Продукты питания из форели поставляют в свежем и копченом виде, целом виде и как филе, консервированном и замороженном виде. Форель готовят на пару, жарят, варят, готовят в микроволновых печах и запекают. Отходы от переработки используют для производства рыбной муки или в качестве удобрения. Рынок свежей рыбы велик. Мясо форели сочное и нежное, от белого до розового цвета с мягким вкусом. Товарного размера рыба достигает к 9 месяцам, но «размера сковороды», 280-400 г, достигает через 12-18 месяцев. Оптимальный размер до сбора варьирует в зависимости от региона продажи: в США форель собирают при массе 450-600 г; в Европе — 1-2 кг; в Канаде, Чили, Норвегии, Швеции и Финляндии — 3-5 кг (из морских садков). Предпочтения в цвете мяса также меняются во всем мире, в США предпочитают белое мясо, а в Европе и других частях мира предпочитают розовое мясо, полученное благодаря пигментным добавкам в аквакорме.

Для регулирования производства радужной форели применяются строгие нормы и инструкции в отношении безопасности пищевых продуктов.

Соблюдение гигиены в процессе производства и безопасная транспортировка свежей рыбы имеют первостепенное значение для обеспечения соответствия качества продукции директивам агентства по питанию.

Состояние и тенденции развития

Фото радужной форели

Аквакультура радужной форели развивается в течение нескольких сотен лет. Благодаря хорошо зарекомендовавшим себя техникам, высокую эффективность демонстрируют многие аспекты индустрии. Тем не менее, текущие исследования и разработки имеют цель повысить эффективность производства и продаж за счет увеличения плотности выращивания, совершенствования технологии рециркуляции, разработки генетически улучшенных пород для быстрого роста, контроля созревания и пола, улучшения питания, снижения концентрации фосфора в стоках и развития маркетинга. Одним из новых методов снижения издержек производства является применение генетически модифицированного гормона. Однако общественное мнение по отношению к генетически модифицированным продуктам остается отрицательным, поэтому с применением этого метода могут возникнуть проблемы. Поскольку производство продолжает расти, необходимы исследования для минимизации затрат и развития промышленности.

Основные проблемы

Форелевые фермы неизбежно влияют на окружающую среду. Речную воду уводят от естественного течения, что потенциально может изменить видовой состав и разнообразие. Побег форели из фермерских хозяйств повлечет негативные последствия, потому что она вытесняет эндемичные виды (в особенности коричневую форель) и ведет себя агрессивно. Это приведет к изменению структуры рыбного сообщества.

Негативные последствия от проточных систем в основном обусловлены химическими веществами, которые используются в лечении болезней, несъеденным кормом и рыбными выделениями, которые изменяют химию воды ниже по течению от фермы. Взвешенные частицы снижают качество воды, увеличивают биологическую потребность в кислороде, снижают концентрацию растворенного кислорода, повышают помутнение, активизируют рост водорослей и водных растений. Контролирующие органы требуют, чтобы фермы располагали площадями для удаления твердых отходов, однако растворимый фосфор в отходящем потоке не может быть полностью удален, для решения этой проблемы необходимы сокращения его использования. Имеются также проблемы с переносом болезней из фермерских хозяйств уязвимым диким популяциям.

——

www.fao.org/fishery/culturedspecies/Oncorhynchus_mykiss/en

---

Статья проверена 1 читателем (15.02.2019)

---

как выглядит, где обитает и чем отличается от обычной форели; особенности рыбалки

Любителям рыболовной экзотики всегда хочется новых ощущений. Поэтому жителей Сибири и Дальнего Востока тянет в Поволжье и Подмосковье, а тех, наоборот, ближе к Тихому океану, половить лососевых. Сегодня вы можете и в средней полосе России осуществить давнюю мечту. Радужная форель прекрасно прижилась в искусственных водоёмах по всей Европе.

Описание радужной форели

Для любителей красивых рыб нет более желанного трофея, чем радужная форель. Это поистине прекрасная рыба. Цветная переливающаяся полоска с преобладающим красным цветом — основной отличительный знак, который выделяет вид среди серебристых сородичей. С приближением нерестового периода цвет полоски становится ещё насыщеннее.

Радужная форель быстро распространилась в Европе.

Причина проста: неприхотливость в выборе пищи, температуры и насыщенности воды кислородом — это то, чем отличается такая форель от обычной.

Питается этот красивый обитатель рек и озёр практически всем, что содержит белки и углеводы: рачками, некрупной рыбой, насекомыми, червями, выползками и многим другим, что ползает, плавает и летает в пределах досягаемости этого обжоры.

Многие знают, что лососевые очень разборчивы в выборе окружающей среды. В отличие от сородичей цветастая красавица любит более тёплую и не столь насыщенную кислородом воду. Поэтому для такой рыбы несложно создать подходящие условия. Из-за этой способности часто не уживаются в одном водоёме форель радужная и обычная. Отличия этих сородичей на этом не заканчиваются.

Время нереста у радужной форели более позднее, чем у простой форели. И, конечно, более крупные размеры, что влечёт рыболовов на поимку именно более увесистой особи.

Места обитания

Родными местами обитания радужной форели является северная часть Америки. В Европу она была завезена в конце девятнадцатого века.

Горные реки — основные места обитания любых пород форели, радужная не исключение. Однако, в отличие от более хладнокровных сородичей, разноцветная красавица предпочитает селиться в низовьях и середине рек, где вода намного теплее, чем в верховье. Вот несколько отличительных признаков мест, где обитает форель радужная:

• Неглубокие места.
• Каменистое дно.
• Перекаты, стремнина.
• Прозрачная вода.

Так как этот вид очень прожорлив и ест всё, что попадает в воду, при выборе места для рыбалки обратите внимание на растительность и наличие насекомых. Где их много, там и радужный хищник обязательно будет крутиться.

Часто для американского гастролёра строятся искусственные водоёмы. В них создаются благоприятные условия для промыслового разведения великолепного деликатеса. Многие такие места предназначены для рыбалки. Мучиться с поиском рыбы вам там не придётся.

Особенности ловли

У этой рыбы не только красивый вид, но и нежный вкус мяса. Поэтому ловят её не только из спортивного интереса. Гурманы рыбных деликатесов готовы самостоятельно взяться за снасти, чтобы отведать желанную рыбку.

Следует учесть несколько особенностей в лове этого красивого хищника. Радужная красавица предпочитает охотиться в одиночку и старается следить за облюбованным местом охоты, не пуская соперников в свои пределы. Поэтому следует учесть эту особенность.

При ловле используются следующие снасти:

• Нахлест.
• Спиннинг.
• Троллинг.
• Поплавочная удочка.

При ловле нахлестом можно использовать как мокрых, так и сухих мошек. Выбор определяется

временем года, погодой, местными особенностями лова и многими другими признаками.

Для спиннинговой рыбалки лучше всего подойдут вращающиеся или колеблющиеся блёсны небольшого размера, плавающие воблеры.

При ловле на удочку главное — правильно подобрать приманку и наживку. Поскольку краснобокая красавица не очень прихотлива в еде, то сгодится почти любая съедобная живность мелких размеров. Определяющим условиям является местное предпочтение пятнистого обжоры.

Помните, что наша героиня не только красивая, но и очень сильная рыба. Поэтому позаботьтесь о прочности выбранной снасти. К тому же важно, чтобы леска была незаметна в воде. Если позаботитесь обо всём этом заранее, то, поймав солидный экземпляр, получите незабываемое впечатление. Преодолеть сопротивление пойманного хищника будет непросто, но если снасть надёжная, то вы непременно насладитесь нелёгкой победой.

Если у вас есть мечта поймать лосося или его ближайшего сородича, то форель — то, что вам нужно. Вам не придётся ехать за тридевять земель, достаточно узнать ближайшее место разведения этих прекрасных рыб.

Выберите орудие лова, узнайте у местных старожилов, на что ловить лучше, — и вперёд за замечательным трофеем и массой впечатлений!

Радужная форель | Служба рыболовства и дикой природы США

Oncorhynchus mykiss

• Таксон: Пресноводные рыбы
• Диапазон: Уроженец западных штатов США; представлен по всей Северной Америке
• Статус: Не указан в Законе о исчезающих видах

Радужная форель — это холодноводная рыба, которая издавна ассоциируется с чистыми и здоровыми горными ручьями и озерами в Северной Америке. Радужная форель была завезена в большую часть Соединенных Штатов и теперь населяет множество ручьев и озер по всей стране.Популярность радужной форели среди рыболовов поместила ее в пятерку лучших спортивных рыб Северной Америки, и многие считают ее самой важной промысловой рыбой к западу от Скалистых гор.

Однако сокращение среды обитания форели хорошего качества из-за речной эрозии и эрозии почвы на возвышенностях, потери прибрежной растительности, водозабора, лесозаготовок и добычи полезных ископаемых, а также загрязнения в результате муниципального развития и сельского хозяйства значительно сократили распространение и численность радужной форели.Кроме того, строительство дамб, дорожных переходов и других сооружений препятствует миграции радужной форели вверх и вниз по течению, что имеет решающее значение для успешного завершения их жизненных циклов. Следовательно, девять различных популяций стальной рыбы (морской радужной форели) были добавлены в федеральный список исчезающих видов.

Связанное содержание

1. 12 мая 2020 г. | 5 минут читать
2. 3 окт.2019 г. | 1 минута читать
3. 10 июня 2019 г. | 1 минута читать
4. 9 июня 2019 г. | 1 минута читать
5. 5 мая 2019 г. | 1 минута читать
6. 5 нояб.2018 г. | 3 минуты читать
7. 30 окт.2018 г. | 4 минуты читать

8. 4 окт.2018 г. | 1 минута читать

9. 18 июля 2018 г. | 2 минуты читать
10. 19 июня 2018 г. | 2 минуты читать

11. 24 июля 2017 г. | 2 минуты читать

12. 20 июля 2017 г. | 1 минута читать
13. 19 июля 2017 г. | 2 минуты читать

14. 18 июля 2017 г. | 2 минуты читать

15. 24 мая 2017 г. | 1 минута читать
16. 17 авг. 2015 г. | 2 минуты читать
17. 11 мая 2015 г. | 5 минут читать

Внешний вид

Радужная форель — это североамериканская промысловая рыба, получившая свое название благодаря красивым цветам, сияющим на их коже.Окраска рыб широко варьируется в зависимости от пола, среды обитания и зрелости. Цвет спины рыбы может варьироваться от коричневого до оливкового и до темно-синего. У рыб есть розоватая полоса / полоса, проходящая по всей длине тела, с серебристой нижней стороной, переходящей в жемчужно-белый цвет. У них есть маленькие черные пятна на спине, плавниках и хвосте. Средняя зрелая рыба составляет около 16 дюймов в длину и весит от 2 до 8 фунтов. (Однако самая большая радуга, когда-либо пойманная, была в Канаде и весила 48 фунтов.)

Среда обитания

Радужная форель легко адаптируется к различным водным местообитаниям и средам.Они предпочитают прохладные пресноводные ручьи с гравийным дном и естественным покровом, например, поваленными деревьями и валунами. Эти рыбы предпочитают воду с температурой от 55 до 60 градусов по Фаренгейту, но могут переносить температуру от 32 до 70 градусов по Фаренгейту.

Диета

Радужная форель — приспособленцы для кормления и могут есть все, от водных и наземных насекомых до рыбьей икры, мелких гольянов, ракообразных и червей.

Исторический диапазон

Исторический ареал радужной форели простирается от Аляски до Мексики и включает Британскую Колумбию, Вашингтон, Орегон, Калифорнию, Айдахо и Неваду.Радужную форель, обитающую в основном к востоку от Каскадных гор в США и в верховьях реки Фрейзер в Британской Колумбии, часто называют краснополосой. Местная радужная форель обычно водится в водоразделах к западу от Каскадов.

Большинство радужных форелей, встречающихся за пределами их исторического ареала, являются «одомашненными» стальными головами.

Диапазон тока

Раздача радужной форели. Карта подготовлена ​​Институтом управления средой обитания дикой природы NRCS.

Из-за популярности в качестве промысловой рыбы они были завезены в ручьи и озера по всей Северной Америке.

Проблемы сохранения

Болезнь кружения появилась в последние несколько десятилетий и представляет угрозу для ловли форели в Соединенных Штатах. Вихревая болезнь, в первую очередь поражающая выращиваемую в инкубаторе радужную форель и других лососевых, вызывается микроскопическим паразитом, который вызывает рост мальков форели с сильно изогнутыми шипами и другими деформациями скелета, которые могут привести к высокой смертности сеголетков. На сегодняшний день вихревая болезнь, обнаруженная в 22 штатах, стала наиболее заметным явлением в диких водах в 1994 году в Колорадо (верховья реки Колорадо) и Монтане (река Мэдисон).Прилагаются значительные усилия для понимания вихревой болезни посредством исследований и управления популяциями радужной форели и дикой форели, выращиваемой в инкубаториях, с целью защиты радужной форели и других местных промыслов форели по всей стране.

Уведомления Федерального реестра

Следующие документы Федерального реестра были автоматически собраны путем поиска в официальном API Федерального реестра с научным названием этого вида , упорядоченным по релевантности . Вы можете провести собственный поиск на сайте Федерального реестра.

• К сожалению, произошла ошибка. Посетите Федеральный регистр, чтобы провести собственный поиск.

Радужная форель — описание, среда обитания, изображения, диета и интересные факты

Радужная форель — это вид рыб из семейства лососевых. К другим членам семейства относятся другие виды форели, лосось, голец, хариус, сиг и многие другие.

К числу ближайших родственников этого вида относятся головорезная форель, горбуша, собачий лосось, кижуч, нерка и чавычь.Читайте дальше, чтобы узнать о модели Rainbow Trout .

Описание радужной форели

Внешний вид этого вида варьируется в зависимости от подвида и возраста рыбы. Молодые, взрослые особи и нерестящиеся рыбы имеют разные узоры и окраску. Различные подвиды также имеют разную окраску.

Обычно у взрослых чешуйки серебристого цвета со светло-розовыми или красными оттенками. Когда они нерестятся, их окраска темнеет, а их красная чешуя становится более насыщенной.

Интересные факты о радужной форели

У этого вида форели есть ряд интересных особенностей и особенностей поведения. Узнайте больше о том, что делает их уникальными, ниже.

• Подвиды — Исследователи распознают 14 различных и уникальных подвидов этой форели. У каждого есть свой уникальный географический ареал, и он немного отличается от другого.
• Проходной — Как и многие другие представители семейства лососевых, некоторые популяции этой рыбы имеют анадромный жизненный цикл.Это означает, что он вылупляется в пресной воде, живет взрослой жизнью в океане и возвращается в пресную воду для нереста.
• Steelhead — Люди называют представителей этого вида с анадромными привычками «стальными головами». В отличие от других представителей семейства лососевых, стальноголовые не погибают сразу после нереста. Они возвращаются в пресную воду несколько раз для нереста.
• Смолтификация — Переход между соленой и пресной водой — непростой процесс. Чтобы подготовиться к этому радикальному изменению, эти рыбы проходят процесс, известный как «смолтификация».Этот процесс изменяет их тела, чтобы выжить в пресной или соленой воде.

Среда обитания радужной форели

Вы можете найти этот вид в пресной, соленой или их смеси в средах обитания с солоноватой водой. Некоторые популяции живут в пресной воде только во время нереста и в молодости, в то время как другие проживают весь свой жизненный цикл в пресной воде.

Некоторые из различных типов экосистем, в которых они живут, включают ручьи, ручьи, реки, озера, пруды, прибрежные моря, лиманы и многое другое.

Распространение радужной форели

Этот вид обитает вдоль прибрежных морей северной части Тихого океана. Вы можете найти их от побережья Калифорнии до Канады и Аляски. Их население также простирается через Пеленгийский пролив до востока России.

Люди также завезли этот вид за пределы его естественного ареала в несколько мест на территории Соединенных Штатов. Коммерческие рыбные хозяйства также разводят эту рыбу во многих регионах Европы.

Рацион радужной форели

Эти форели питаются плотоядными, но их рацион зависит от возраста и размера.Как универсалы, они едят все, что уместится во рту.

Мелкие рыбы питаются в основном насекомыми и другими беспозвоночными. Взрослые особи большего размера охотятся на более мелкую рыбу. Обычная добыча — насекомые, личинки насекомых, черви, креветки, ракообразные и многие другие.

Радужная форель и взаимодействие людей

Взаимодействие человека влияет на этот вид по-разному. Люди ловят эту рыбу как в коммерческих, так и в развлекательных целях. Разрушение среды обитания и загрязнение также вызывают сокращение численности населения.

Строительство дамб не позволяет рыбе достигать места нереста, а загрязнение приводит к гибели мальков до того, как они достигают зрелого возраста. Это давление привело к сокращению популяции этой рыбы во многих регионах.

Одомашнивание

Люди никоим образом не приручили эту рыбу.

Может ли радужная форель стать хорошим домашним животным?

Некоторые люди держат этот вид в домашних аквариумах. Однако во многих местах запрещено держать эту рыбу в качестве домашнего животного. Это также довольно затратно по времени и дорого, так как этим рыбам нужны очень большие аквариумы и живая добыча.

Уход за радужной форелью

Иногда этот вид содержится в пресноводных местах обитания в аквариумах. Они содержат популяции, которые проводят весь свой жизненный цикл в пресноводных средах обитания. В аквариумах эти рыбы живут в больших резервуарах, часто вместе с другими подобными видами рыб. Аквариумисты кормят их разнообразными рыбками, насекомыми, креветками, червями и другой добычей.

Поведение радужной форели

Социальное поведение зависит от возраста рыб. В молодости эти рыбы собираются стаями для защиты от хищников.Достигнув совершеннолетия, они покидают школу и ведут уединенный образ жизни. Некоторые популяции перемещаются из океана в пресноводные места обитания для нереста, другие живут в пресной воде всю свою жизнь.

Размножение радужной форели

Большинство популяций мигрируют для размножения путем нереста. Самки роют в гравии ручья небольшое гнездо, известное как «красноперка». Во время этого процесса самец агрессивно охраняет самку и гнездо от других самцов и хищников. Самка откладывает несколько тысяч яиц в серии гнезд, а самец оплодотворяет яйца.После нереста ни один из родителей не охраняет гнездо.

Радужная форель — Национальный парк Шенандоа (Служба национальных парков США)

Карта дальности. Розовый цвет указывает на экзотические виды.

www.natureserve.org

Среда обитания и ареал

Популяции дикой радужной форели в Вирджинии чаще всего встречаются в небольших каменистых ручьях в лесных ландшафтах. Радуги, выращенные в инкубаториях, широко распространены в ручьях, реках, прудах и озерах по всей центральной и западной Вирджинии.Радужная форель была впервые выпущена в водоемах в пределах парка и ниже по течению в 1943 году. Считается, что дикие радуги, обитающие на территории парка Пасс-Ран, произошли от заводов, завезенных вниз по течению в 1950-х годах. Радужная форель также успешно периодически воспроизводилась в реке Норт-Форк-Мурман с 1957 года в результате зарыбления в нижнем течении реки.

Радужная форель считается родиной северной части Тихого океана и связанных с ней водотоков реки Амур в восточной Азии, к северу вдоль тихоокеанского склона, включая Камчатский полуостров и крайний северо-восток России, а также вдоль тихоокеанского склона Северной Америки от юга Аляски до северной Мексики.Как и кумжа, радуга была широко представлена ​​и теперь встречается на всех основных континентах, кроме Антарктиды.

Поведение

Радужная форель не так тесно связана с русловыми или бентическими средами обитания, как кумжа, и не склонна к частым обитаниям в глубоких затененных средах, таких как ручья форель. Радуга предпочитает открытые участки, где они, как правило, кормятся у поверхности чаще, чем два других вида форели.

Диета

Как и другие виды форели, радужная форель является приспособленным кормом, охотно поедающим водных насекомых, встречающихся в дрейфующих водотоках, и наземных насекомых, падающих в ручей.Более крупные особи будут включать рыбу в свой рацион так же охотно, как и любую другую крупную форель. У 12-дюймовой радуги, пойманной в Пасс-Бег в июне 1997 года, по крайней мере 19 частично переварены до целых цикад в желудке вместе с частично переваренной длинноносой ельцей и рядом других мелких насекомых.

Роль экосистемы

Натурализованные популяции радужной форели в парке, вероятно, адаптировались к местным популяциям ручьей форели и взяли на себя аналогичную роль в экосистеме.В небольших ручьях, таких как Пасс-Ран, радужная форель, скорее всего, конкурирует с ручейной форелью за доступную среду обитания и пищевые ресурсы. Факторы конкуренции, вероятно, усиливаются во время периодических всплесков популяции радужной форели. В парке на радужную форель, вероятно, охотятся северные водяные змеи, норка, зимородки, цапли и иногда встречаются выдры.

Угрозы

Хотя большая радужная форель, сопоставимая по размеру с большой взрослой ручьей форелью, обычно не встречается в ручьях размером более 12 дюймов в парковых ручьях, она может быть агрессивным конкурентом за доступную среду обитания в пределах небольшого ручья.К счастью, популяция Pass Run — единственная натурализованная популяция радужной форели, сохранившаяся в настоящее время в парке. Ограниченное и спорадическое производство в низовьях реки Норт-Форк-Мурман, по-видимому, является результатом очень небольшого количества редких покраснений, возникающих из-за радуг, залегающих чуть ниже по течению от границы парка. Степень вытесняющего давления на ручейную форель, создаваемого этими популяциями радужной форели, в настоящее время неизвестна.

Натурализованные популяции радужной форели в других частях ареала родной ручейной форели оказались проблематичными для ручейной форели, в основном из-за вытеснения.Как правило, проблема перемещения острее возникает там, где натурализованные популяции радужной форели хорошо прижились и более широко распространены. Так обстоит дело в некоторых частях Национального парка Грейт-Смоки-Маунтинс и его окрестностей, а также на юго-западе Вирджинии. Например, радужная форель — самая популярная форель в районе Маунт-Роджерс. К северу от Роанока распространение радужной форели более ограничено ручьями, хорошим примером которых является Пасс-Ран.

Как правило, радужная форель более чувствительна к воздействию подкисления, чем ручей или кумжа.Пасс-Ран, особенно участок ниже парка, является одним из наиболее хорошо забуференных и продуктивных потоков в парке или рядом с ним, поскольку он протекает по известняку и питается несколькими крупными известняковыми источниками.

Список литературы

Аткинсон, Дж. Б. 2005. Годовой отчет программы мониторинга рыболовства в национальном парке Шенандоа за 2004 год. Отдел природных и культурных ресурсов, Лурей, Вирджиния, 22835. 46 стр.

Дженкинс Р.Э. и Н.М. Беркхед. 1993. Пресноводные рыбы Вирджинии. Американское рыболовное общество, Бетесда, Мэриленд. 1079 с.

Леннон, Р. 1961. Ловля форели в национальном парке Шенандоа. Специальный научный отчет — рыболовство; № 395. USFWS. 16 с.

Департамент охоты и рыболовства штата Вирджиния Описание видов

Радужная форель

Радужная форель (Oncorhynchus Mykiss)

Описание

Радужная форель — популярная промысловая рыба, известная своей привлекательной окраской и способностью плыть против течения.Принадлежит к семейству лососевых. Цвет верхней части тела варьируется от голубовато-зеленого до оливково-зеленого. Они от серебристого до белого цвета возле живота. По бокам тела присутствует горизонтальная розовая полоса. Тело покрыто черными пятнами и простирается до спинных плавников, хвоста и анального плавника. Внешний вид радужной форели может зависеть от среды обитания, пола, возраста и зрелости.

Интересные факты

• Радужная форель начинает нереститься в возрасте 3–4 лет.
• Их продолжительность жизни составляет 4-6 лет, но они могут жить и до 11 лет.
• Поскольку этот вид может жить только в чистой воде, он является очень хорошим индикатором загрязнения.
• Радужная форель предпочитает температуру воды от 55 ° F до 64 ° F, но она также может выжить до 70 ° F.

Среда обитания, распространение и тепловая карта

Радужная форель является уроженцем Соединенных Штатов, включая побережье Тихого океана от Мексики до Аляски, северо-восток и центральную часть Соединенных Штатов, а также восточное побережье Азии.

Радужная форель водится в пресноводных водоемах, таких как реки и ручьи.Они предпочитают места с обилием естественных покровов, таких как водная растительность, водоросли и гравийный берег. Радужную форель можно найти в ручьях с сильным течением и быстрым течением, но также хорошо себя чувствует в прохладной и глубокой воде.

Нерест радужной форели

Сезон нереста начинается в конце зимы или ранней весной, а может продолжаться и в начале лета. В это время самец радужной форели находит мелкое место с гравием или вход / выход чистой воды.Здесь самка откладывает яйца. В зависимости от температуры воды вылупление длится от нескольких недель до 4 месяцев. После вылупления они прячутся до двух-трех лет, а затем уходят в глубокие воды.

Другие названия включают стальную, красную, речную и серебряную форель. Радужная форель — хищник и в основном питается насекомыми, мелкой рыбой и ракообразными. Они также едят яйца, другую радужную форель и даже лакомятся остатками туш.

Размер и вес

Радужная форель может иметь длину от 8 до 24 дюймов.Самая крупная радужная форель была выловлена ​​в Канаде в 2009 году и весила 48 фунтов. Средний вес вида от 2 до 8 фунтов.

Способы ловли радужной форели — Как поймать радужную форель

Их можно найти возле гравийных берегов реки или в нижнем течении. Летом они уходят на более прохладные глубины. Ловить радужную форель рекомендуется во время кормления, которое может быть в сумерках или поздним вечером. Лучшие методы рыбной ловли включают:

• Ловля на нимфу нахлыстом
• Сухая ловля нахлыстом на поднимающуюся рыбу
• Ловля нахлыстом нахлыстом
• Держать наживку подальше от дна
• Извлечение наживки
• Подвешивание приманки под поплавком
• Дрейф искусственного приманка

Приманки и приманки для радужной форели

Распространенные приманки и приманки для радужной форели:

• Ложки
• Блесны
• Вилки
• Черви
• Мухи
• Семейство икры

• Яйцо

  Форель относится к семейству Salmonidae, отряд Salmoniformes.Родное семейство форелевых тесно связано с семгой. Лучшее семейство рыб для ловли рыбы нахлыстом, которое одновременно отлично подходит для охоты и вкусно поедает рыбу. Встречается в небольших ручьях, крупных реках и любых ручьях с форелью с подходящей температурой воды, водными насекомыми и чистой водой. Виды форели, как правило, обитают в пресной воде, хотя некоторые виды мигрируют в море между нерестами. К видам форели относятся радужная форель, коричневая форель, ручьевая форель, озерная форель, стальная форель, бычья форель, головорезная форель, апачская форель.

  Радужная форель | Зоопарк Орегона

  Oncorhynchus mykiss

  Радужная форель обитает в водоразделах к западу от Каскадных гор. Они были завезены повсюду в Северной Америке и на всех континентах, кроме Антарктиды, для пищевой и спортивной рыбалки. Они всеядны.

  Радужная форель относится к семейству лососевых. «Радуга» относится к красновато-розовой полосе на боку у рыбы. Onchorynchus означает «крючковатый нос», относящийся к крючковидной нижней челюсти (называемой кипе), которая развивается у самцов в период нереста.

  Поведение радужной форели и факты

  • Холодные истоки, ручьи, реки, прохладные озера, эстуарии и океаны являются средами обитания различных популяций Oncorynchus mykiss. Те рыбки, которые проводят всю свою жизнь в пресной воде, называются радужной форелью.
  • Некоторые популяции Oncorhynchus mykiss называют стальной форелью. Хотя это один и тот же вид, они анадромны (рождаются в пресной воде, мигрируют в море во взрослом возрасте и возвращаются в пресную воду для нереста).
  • В отличие от других видов лосося, радужная форель может нереститься более одного раза.
  • Радужная форель питается водными и наземными насекомыми, моллюсками, ракообразными, икрой рыб, гольяном и другой мелкой рыбой (включая прочую форель).

  От рождения до смерти

  • Форель нерестится в основных руслах и притоках рек, а также в притоках и выходах озер. Используя свой хвост, самка выкапывает углубление, называемое красным в гравии. Она откладывает яйца в красный цвет, и самец их оплодотворяет.Затем яйца засыпают гравием, и она выкопает еще одну рыжую рыбу выше по течению.
  • Фрай появляется несколько недель спустя.
  • Половая зрелость: от 2 до 3 лет
  • Срок службы: до 11 лет
  • Статистика естественного движения населения
  • Длина: 27,5 дюйма или больше, до 45 дюймов
  • Вес: до 55 фунтов, но обычно намного меньше

  Статус

  Радужная форель внесена в список как не находящийся под угрозой исчезновения.

  Радужная форель, зоопарк Орегона и вы

  Радужную форель можно увидеть на выставке Eagle Canyon в зоопарке.Их кормят форелью и насекомыми. Радужная форель и другие рыбы из семейства лососевых требуют для нереста чистой и чистой воды.

  Строительство плотин, заполнение водно-болотных угодий и выравнивание русел рек — все это деятельность человека, которая изменяет среду обитания реки и может негативно повлиять на форель и другие виды.

  ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

  Утвержденная избирателями Программа природных территорий

  Metro защитила более 90 миль рек и ручьев в районе Портленда. Узнайте, как Metro работает над сохранением и восстановлением среды обитания местных рыб и других диких животных.

  фактов о животных: радужная форель | Canadian Geographic

  Быстрые факты: радужная форель

  Научное название: Oncorhynchus mykiss
  Средний вес: От 1 до 7 кг, но может достигать 9 кг
  Средняя длина: От 30 до 75 см, но может достигать 90 см
  Средняя продолжительность жизни: От 4 до 6 лет (в дикой природе)

  Знаете ли вы?

  Радужная форель относится к семейству лососевых и может быть довольно крупной.Самый большой зарегистрированный вес радужной форели — 25,8 кг!

  Физиология

  Радужная форель имеет длинное худое тело и может быть разных цветов от коричневого и черного до оливкового и сине-зеленого. Независимо от цвета, радужная форель всегда имеет красноватую полосу по обеим сторонам тела. Низ живота у рыбы белый, а спина, бока и плавники покрыты крошечными черными пятнами.

  У радужной форели всего семь плавников: пара грудных плавников, пара тазовых плавников, анальный плавник, спинной плавник и жировой плавник.Чтобы отличить дикую радужную форель от инкубаторийной рыбы, вылупившейся и выращенной в неволе, а затем выпущенной в дикую природу, у инкубационной разновидности часто бывает обрезан жировой плавник.

  У рыбы острые зубы на нёбе, но совсем нет нижних зубов.

  Среды обитания / поведения

  Радужная форель — плотоядные животные, которые не едят любые растения, растущие в воде. Насекомые, пиявки, мелкая рыба, раки и мидии — это лишь несколько вкусных лакомств, которыми любит поесть радужная форель.

  Эта рыба любит жить в прохладной пресной воде, но некоторые из них мигрируют в соленую воду и становятся стальной форелью. Стальные головы похожи на радужную форель, за исключением того, что в соленой воде рыба становится больше, ест более крупную добычу и должна возвращаться на место своего рождения, чтобы нереститься, как лосось. Однако пресноводной радужной форели не нужно возвращаться к месту своего рождения, чтобы отложить икру.

  Чтобы отложить икру, самка радужной форели должна выкопать гнездо в гравии на дне водоема.Чтобы построить это гнездо, называемое красным, самка разворачивает тело в сторону и взмахивает хвостом, создавая углубление в гравии. Затем она откладывает до тысяч яиц в несколько красных пятен. Пока она это делает, один или несколько самцов радужной форели оплодотворяют икру чем-то, что называется молоком.

  Диапазон

  Радужная форель произрастает в озерах и реках Северной Америки к западу от Скалистых гор. Однако ее завезли в водоемы по всему миру из-за ее популярности как спортивной рыбы.

  Скачать версию для печати

  Узнайте больше о наших функциях «Животное месяца» для детей

  Радужная форель

  Что в имени?
  Радужная форель, также известная как Steelhead: «радуга» относится к цвета по бокам речного типа; «Steelhead» относится к стально-серому цвету головы шрифта, идущего к океан (в нашем случае в озере Верхнем)

  Oncorhynchus (on-co-wren´-cuss) означает «крючковатая морда». по-гречески
  mykiss (me´-kiss) древнерусское название вида

  Где они живут?
  Радужная форель или стальная голова — это интродуцированный экзотический вид.Он произрастает на западном побережье и в некоторых ручьях к западу от скалистые горы. Радужная форель была завезена во многие ручьев и озер Миннесоты, особенно в северной половине государства. Мигрирующий штамм, обычно обитающий в Тихом океане. Океан давно был введен в озеро Верхнее и стал натурализованный. Мы называем это стальной головкой. Steelheads начинается и заканчивается живут в ручьях и живут в озере Верхнем во время период основного роста.Был представлен другой инкубаторный штамм в последнее время. Немигрирующие радуги обычно живут в быстром беге. чистые ручьи с гравийным дном и в глубокой, прохладной, мягкой воде озера. Штамм радуги штата Миссури особенно хорошо себя чувствует в теплое время года. ручьи, в которых не может выжить ружье и ручьевая форель.

  Насколько они увеличиваются?
  Как долго они живут?
  В озере Верхнее длина стальной головки превышала 750 мм (30 дюймов) и 6.8 кг (15 фунтов), но сейчас большинство рыболовов ловят 600-700 см (24-28 фунтов). дюймов) и 1,4-3,6 кг (3-8 фунтов). Внутренние радуги значительно рыба меньшего размера, 375 мм (15 дюймов) в длину и 2,5 кг (5,5 фунта) — это лункеры. Большинство радуг живут 3-4 года.
  
  Что они едят?
  Молодые радужные форели сначала поедают водяных флейтов, а затем добавляют водные (водных) насекомых, таких как ручейники, поденки и мошки, своим диета. По мере того, как они становятся больше, они включают мелкую рыбу, но продолжают потреблять личинок и взрослых насекомых.Они также дополняют диета с другими видами пищи, такими как улитки, пиявки, рыбные яйца, водоросли и водоросли.

  Что их ест?
  Молодую радужную форель часто поедают различные рыбоядные. (поедающие рыбу) рыбы, такие как бычки, малоротый окунь и более крупные форель. На мелководье их также кормят зимородки, цапли, орлы, скопы, выдры и еноты.Люди самые частые хищники более крупных радуг.

  Как они размножаются?
  Радужная форель обычно нерестится в возрасте 3-4 лет. Ручей радуги мигрируют вверх по течению, чтобы нереститься. Те, что в озерах, мигрируют в притоки или нерестятся на неглубоких участках скалы или гравия если нет доступных потоков. Осенью появляются стальные головы, но большинство нерестятся весной в Миннесоте в основном в апреле.Воды температура должна быть выше 5 ° C (41 ° F), а водотоки должны восстаньте (из-за дождя), иначе стальная голова не появится. Женские царапины выходит из гнезда в гравии, и к нему присоединяются один или два самца. В самцы лежат бок о бок с самкой посередине и рыбой выпускают свои яйцеклетки и сперму одновременно. Женские чехлы яйца с гравием, которые она удалила, чтобы построить гнездо. Она будет Спауниться несколько раз, пока все ее яйца не будут выпущены.Здесь нет родительская забота о гнезде или яйцах. Одинокая самка может лежать От 400 до 3000 яиц в зависимости от размера. Эмбрионы развиваются в течение 20-80 дней в зависимости от температуры воды. Они вылупляются так называемые алевины (свободно плавающие эмбрионы с большим желтком мешочки) и оставайтесь в гравии еще 2-3 недели, пока их плавники развиваются. По истечении этого времени они подплывают и начинают кормиться в ручье или озере.Мигрирующие радуги живут и растут в ручей в течение 2-3 лет, прежде чем они мигрируют вниз по течению или в озеро.