Мини-ферма «Пронино» — релакс-выходные для уставших горожан
10 сент. 2020 г., 10:08
Мы всегда куда-то спешим, стараясь впихнуть в одну субботу посещение контактного зоопарка, бассейна и выставки, потому что в воскресенье ещё — прогулка по лесу и рисование… Позвольте себе роскошь провести в одном месте денёк-другой с близкими людьми! Поселиться в своём бревенчатом доме, не спеша приготовить себе фермерский обед, понаблюдать за альпаками и барашками, пасущимися на лугу рядом. Закутайтесь в плед и почитайте книжку на террасе, пока дети летают на гигантских качелях и кормят свинку Глашу. Послушайте музыку, поднимите бокал за красоту этого мира, чтобы утром проспать всех петухов и открыть глаза под боевой клич павлина, раскрывшего под вашими окнами свой волшебный хвост.
Ферма находится в Чеховском районе, д. Пронино, 30-40 минут от МКАД по Симферопольской трассе.
Основное направление — отдых взрослых с книжкой и чашкой кофе в качалке и контактный зоопарк для детей.
На мини-ферме «Пронино» проводятся экскурсии, гости кормят, обнимают животных, фотографируются сколько хотят.
По старинным чертежам на ферме восстановили высокие деревянные качели и «гигантские шаги», а ещё здесь есть батут и парковые аттракционы. В гостевой русской избе — чай, кофе, печенье, свежее козье молоко, лего-дупло, игрушки, оборудованная кухня, туалет, душ. На террасе — пледы и качалки. В сувенирной лавке можно купить носки и шапки из шерсти местных альпак. Также здесь можно заказать и купить свежие фермерские продукты.
Экскурсия, общение с животными, чай-кофе, свободное время (3 часа) — звоните.
Отдохнуть подольше в атмосфере сельских каникул, использовать кухню, мангал (до 6 часов) — звоните.
В гостевой избе можно переночевать (6 спальных мест в просторной мансарде) — звоните.
Чтобы приехать на мини-ферму, нужно обязательно предварительно позвонить!!!
АДРЕС: г.о. Чехов, д. Пронино, ул. Центральная, д. 16 (40 мин. от МКАДа по Симферопольской трассе).
Как добраться: от автовокзала автобус №36 или маршрутка №36К. Выйти на остановке «НАТИ», далее по указателям до фермы 10 минут пешком.
Телефон: +7(915) 326-26-26
Сайт: https://www.facebook.com/miniFermaPronino
Источник: http://inzaraisk.ru/turizm/mini-ferma-pronino-relaks-vyhodnye-dlya-ustavshih-gorozhan
учёные АГТУ работают над проектом будущего
Компактная мини-ферма круглый год сможет обеспечивать зеленью, овощами и рыбой семью из четырёх человек.
Свежая зелень и собственноручно выращенная рыба, доступные в любое время года. Сегодня для этого совсем не обязательно иметь свой приусадебный участок с прудом – достаточно установить в квартире мобильную сити-ферму, сконструированную учёными АГТУ.
Магистрант первого года обучения направления «Аквакультура и водные биоресурсы» АГТУ Елена Евграфова работает над мини-фермой городского формата.
Такая установка позволяет выращивать рыбу (и даже раков) и растения у себя в квартире. При этом устройство занимает чуть больше квадратного метра площади, а выход продукции позволят обеспечить пищей семью из 4 человек.
В мини-ферме собственного производства учёные АГТУ выращивают зелень (базилик, рукколу, щавель, шпинат, укроп) и огурцы. Сейчас команда готовится высадить клубнику, физалис и томаты черри.
Авторы проекта также продолжают эксперименты по выращиванию разных объектов в условиях мини-фермы – линей, австралийских и русских раков, пресноводной креветки, разрабатывают рецептуры кормов, работают над автоматикой системы. Команда проводит эксперименты по сокращению срока выращивания объектов для того, чтобы предложить населению готовый продукт с полной инструкцией. В планах команды подача заявки на конкурс «СТАРТ».
В основе разработки лежат технологии аквапоники. Это один из самых ресурсосберегающих способов производства, характерных для замкнутых безотходных технологий. Здесь отходы жизнедеятельности рыб после работы бактерий превращаются в естественные удобрения для растений. Эта технология в более чем 15 раз эффективней традиционного производства! Неоспоримое преимущество – возможность круглогодичного использования в независимости от погодных и климатических условий.
Каждый из нас ещё в детстве сталкивался с гидропонными установками. В школе мы выращивали лук в стаканчиках из-под йогурта, удивляясь тому, что он может расти без земли. Со временем технологии совершенствуются. Например, в случае с разработкой учёных АГТУ для увеличения продуктивности в систему запустили гидробионтов.
Авторы проекта создали базовый модуль системы из стандартного пищевого контейнера, типовых труб и лотков для растений.
Выращивание гидробионтов (рыбы, раков и т. д.) происходит в нижнем модуле установки, откуда вода поступает в верхний модуль с растениями.
В нём при помощи рассады происходит очистка от азотных соединений, которые вредны для гидробионтов, но приносят большую пользу растениям.
В России подобного производства нет, зарубежные аналоги по стоимости превышают 1 000 $, а учитывая стоимость доставки в российские регионы, проще купить земельный участок.
Под руководством доцента кафедры «Аквакультура и рыболовство» Лины Юрьевны Лагуткиной Елена изучила мировую литературу и все прорывные методики.
По словам разработчиков проекта, идея зародилась в университете. Позже Агентство стратегических инициатив заинтересовалось инструментами для развития компетенций сити-фермерства именно в области аквакультурных направлений, в которых у нашего вуза накоплен богатый опыт.
В 2017 г. проект был представлен на конкурсе «УМНИК», успешно прошёл все этапы и был поддержан грантом. Позже к проекту присоединились и другие заинтересованные студенты.
В команду проекта также входят научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории «Осетроводство и перспективные объекты аквакультуры» АГТУ, к.
Мобильная мини-ферма была представлена в Калининграде на Молодёжном образовательном форуме «Балтийский Артек». Проект заинтересовал многих спикеров и участников форума и был признан лучшим инновационным проектом. Разработкой учёных АГТУ заинтересовались сотрудники немецкого телеканала, и теперь эксперты университета готовятся к съёмке репортажа. Модулем уже интересуются спортивные школы, желающие приучить воспитанников к полезному питанию.
Особенную популярность мини-ферма может приобрести в условиях неблагоприятной эпидемиологической обстановки в стране, когда люди стараются меньше посещать магазины. Компактный модуль от астраханских учёных ежедневно обеспечит экологически чистую, свежую продукцию на столе семьи.
App Store: Мини-мини ферма
・ Милая игра про уютную ферму!
・ Простое управление одной рукой!
・ Хорошо убивает время!
Мини-мини ферма — это игра, которая займёт вас на долгие дни. Развивайте ферму в своё удовольствие!
Выполняйте поручения жителей, копите деньги, а также исследуйте остров и находите скрытые зоны!
■ Сюжет
Давным-давно, когда люди ещё не заселили весь мир, вы отправились осваивать этот нетронутый край, покинув свою семью.
Сделайте это место пригодным для жизни: развивайте ферму, выполняйте поручения, собирайте деньги и материалы, стройте дома для новых жителей.
Когда-нибудь, ваша мечта сбудется, и семья присоединится к вам…
■ Особенности Мини-мини фермы
・ Наслаждение неторопливой фермерской жизнью
・ Можно играть в свободную минутку, чтобы занять время
・ Можно играть в режиме офлайн когда угодно
・ Это интересная, популярная, да ещё и бесплатная игра
■ Как играть
Чтобы играть, просто проведите пальцем по экрану!
Перемещение: проведите пальцем по экрану
Срубить дерево: подойдите к дереву
Разбить скалу: подойдите к скале
Вспахать землю: подойдите к грядке
Как видите, если подойти к интересующему предмету, персонаж сам выполнит действие, поэтому вы можете легко управлять им одной рукой.
Отлично подходит для игры по пути на работу или учёбу!
■ Сбор материалов
Вы можете получить различные материалы, исследуя предметы на необитаемом острове.
Деревья: древесина и плоды. Обычные деревья растут в три этапа, а если дерево фруктовое, то добавляется ещё этап фруктов. Ухаживать за деревьями здесь очень просто!
Скала: камни. На необитаемом острове очень много скал. Они будут появляться заново, так что не бойтесь разбивать их и использовать как материал!
Грядки: урожай. Типы культур, которые можно выращивать, различаются в зависимости от типа грядки. В основном можно собирать редис, помидоры, морковь, чернику и т. д. Когда вы переместитесь в верхнюю часть грядки, она будет обработана автоматически. Нажмите на грядку, чтобы сначала посеять семена, а затем полить их. На острове очень плодородная земля, поэтому удобрения не понадобятся! Занимайтесь сельским хозяйством и выращивайте овощи и фрукты без пестицидов!
Овцы: шерсть. Стричь овец и собирать шерсть тоже очень легко – просто прикоснитесь к овечке.
Не забывайте о них заботиться!
Коровы: молоко. На пастбище есть коровы, которые дают вкусное молоко. Наслаждайтесь не только жизнью на ферме, но и молочным хозяйством.
Руда: можно добывать медь, серебро и многое другое.
Кустарник: монеты. Кусты быстро разрастаются по всему необитаемому острову, поэтому не забывайте регулярно прокашивать ферму.
Все собранные материалы со временем появятся вновь! Период восстановления не занимает много времени, поэтому вам не придется скучать. Проверяйте остров как можно чаще, и соберите все материалы вокруг!
■ Поручения от жителей деревни
В центре острова стоит почтовый ящик, на который приходят поручения от жителей деревни. Когда вы выполните их заказ, они обменяют полученные материалы на деньги.
Если поручение срочное, то награда за него удваивается! Очень выгодная сделка!
Новые поручения добавляются каждые несколько минут, а старые удаляются.
Если нет поручений, которые вы можете выполнить, нажмите значок обновления в правом верхнем углу и посмотрите короткое видео.
Список поручений обновится, так что не стесняйтесь пользоваться этой функцией.
■ Исследование
На острове есть много разных объектов и предметов, которые можно использовать, если купить за монеты.
Если вы приобретёте, например, дерево, камень, руду или даже какое-нибудь животное один раз, то вы потом сможете сами производить нужные вам материалы.
А ещё вы можете за монеты получить мосты и заборы, найти секретные тропинки в скрытые зоны, и попасть на новые поля и пастбища.
■ Создатели
Программирование: @CafeBreakin
Графика: @Vryell, @BrvFlame
App Store: Мини-Ферма
・Очаровательная фермерская игра, полная очаровательной пиксельной графики!
・Легко брать и играть одной рукой!
・Идеально подходит для небольших минут свободного времени в течение дня!
Мини Мини-Ферма — это фермерская игра, в которой вы каждый день понемногу строите свою островную ферму в своем собственном темпе.
Принимайте заказы от жителей деревни, зарабатывайте деньги и исследуйте остров, раскрывая его секреты и осваивая земли для будущих жителей!
■История
Давным-давно, когда земли, на которых жили люди, было мало, вас отправили работать на отдаленный дикий остров, вдали от ваших близких.
Теперь ваша работа — зарабатывать деньги, выполняя просьбы людей, собирая ресурсы и строя дома в этой чужой стране, и все это во имя превращения ее в место, где люди могут жить.
Все это время вы мечтаете однажды воссоединиться со своей семьей и снова жить счастливо вместе с ними…
■Что делает мини-ферму особенной?
・Никакого давления, никаких высоких ставок. Расслабьтесь, наслаждаясь фермерской жизнью на острове.
・Геймплей по принципу «бери и играй», позволяющий играть и прогрессировать короткими очередями, убивая время.
· Игра в автономном режиме. Можно играть в удобном для вас темпе.
・Просто, но трудно оторваться. Как только они начинаются, многим игрокам это не надоедает!
・Очаровательная, популярная и бесплатная игра!
■Как играть в
В Mini Mini Farm все, что нужно для выполнения большинства задач, это несколько простых движений по экрану и случайные нажатия, ни больше, ни меньше!
Перемещение: проведите пальцем по экрану
Рубка деревьев: двигайтесь рядом с деревом
Разбивание камней: двигайтесь рядом с камнем
Вспахивание полей: встаньте рядом с посевным полем
Когда вы хотите взаимодействовать с чем угодно в этом все, что вам нужно сделать, это подвести своего персонажа к ней, и он автоматически приступит к работе.
Mini Mini Farm полностью разработана для игры одной рукой, что делает ее идеальной игрой, в которую можно играть по дороге в школу или на работу!
■Сбор ресурсов
Исследуя остров, вы будете сталкиваться с вещами, которые предоставят вам различные ресурсы, которые вы можете использовать для других вещей, перечисленных ниже.
Деревья: Деревья растут как минимум в три этапа и дают древесину или плоды. У фруктовых деревьев есть четвертая стадия, которая позволяет собирать с них плоды.
Камни: На острове много камней, и неудивительно, что вы можете использовать их.Груды камней всегда восстанавливаются, поэтому не стесняйтесь разбивать их и брать столько, сколько вам нужно!
Поля с растениями: Поля для выращивания сельскохозяйственных культур с различными типами земли позволяют собирать различные виды культур. В частности, вы можете ожидать, среди прочего, редьку дайкон, помидоры, морковь и чернику. При перемещении на поле с растениями ваш персонаж автоматически вспахивает его.
Нажатие на это же место еще раз заставит его посадить семена. Оттуда вам нужно будет поливать растения.К счастью, почва на острове богата, а это значит, что удобрения не нужны, что позволяет вам вести полностью органическую работу от начала до конца!
Овцы: Овцы дают шерсть. Как и любой другой объект в игре, все, что вам нужно сделать, это заставить вашего персонажа столкнуться с одним из них, бродящим по вашему ранчо, чтобы добраться до стрижки. Обязательно проявите привязанность к этим тварям, чтобы они знали, что вы благодарны!
Коровы: Коровы на вашем ранчо позволяют вам доить, ну, доить их, превращая вашу обычную старую островную ферму в настоящую молочную ферму!
Руда: руды, на которые вы натыкаетесь, при добыче могут давать медь, серебро и многое другое.Если повезет, вы даже сможете найти золото на острове!
Кусты: Кустарники в изобилии растут по всему необитаемому острову и прячут в своих ветвях монеты. Это хорошая идея, чтобы выработать привычку срезать их, чтобы подготовить почву для сбора урожая.
После их сбора все эти ресурсы быстро восстанавливаются с течением времени, так что вам не придется долго ждать, чтобы запастись новыми. Обязательно патрулируйте свой остров рано и часто, чтобы максимально использовать все, что у вас есть!
■Команда разработчиков
Программист: @CafeBreakin
Графика: @Vryell, @BrvFlame
Мини-грант AGRI Farm to School First Bite
Мини-грант AGRI Farm to School First Bite предназначен для целенаправленного обучения школьных округов, которые практически не имеют опыта закупок на местах в рамках программы Farm to School.
Сумма, на получение которой школьный округ может подать заявку, составляет от 2500 до 5000 долларов США, и совпадение не требуется.
Подходящие кандидаты
Государственные или частные школы или школьные округа, которые участвуют в Национальной программе школьных обедов (NSLP) и подают еду учащимся K-12, имеют право подать заявку. Мы призываем школьные округа, обслуживающие суверенные государства, подавать заявки.
Школы с хорошо зарекомендовавшей себя программой Farm to School должны подать заявку на получение гранта AGRI Farm to School Full Tray Grant.
Приемлемые проекты
Проекты должны быть сосредоточены на преднамеренных, высокоэффективных усилиях «От фермы до школы», которые освещают продукты, выращенные и выращенные в Миннесоте. Они могут включать, но не ограничиваться:
- Яблочный хруст Великих озер
- Тест на вкус местной еды
- Октябрьское питание от фермы до школы с местными продуктами
- Миннесота Четверг
- Обед с фермером
Доступные суммы
Мы ожидаем выделение до 748 000 долларов США для возмещения расходов школьных округов на покупку выращенных и выращенных в Миннесоте пищевых продуктов, используемых в программах школьного питания.Финансирование этих программ поступает из Программы сельскохозяйственного роста, исследований и инноваций (AGRI).
- Школы могут подать заявку на 2500-5000 долларов США.
- Денежный матч отсутствует.
- Мы просим вас запрашивать только ту сумму финансирования, которую, по вашему мнению, вы можете потратить в течение периода действия гранта (приблизительно с января 2022 г. – август 2023 г.).
Применение
Заявки принимаются не позднее 16:00 по центральному времени по четверг, 4 ноября 2021 г. .
Прочтите полный запрос предложений (RFP), чтобы узнать о правах и требованиях, и подайте заявку онлайн.
Если вам нужно приложение в альтернативном формате, обратитесь к администратору программы. Вы также можете просмотреть список прошлых проектов и запросить копию заявки, чтобы помочь вам подготовиться.
Покупка оборудования
Помимо подачи заявки на получение мини-гранта AGRI Farm to School First Bite, заявители также могут подать заявку на получение до 25 000 долларов США на покупку оборудования.Претенденты на получение гранта First Bite и Full Tray должны соответствовать части своего гранта в отношении оборудования в соотношении 1:1.
Запросы на оборудование могут включать стоимость оборудования, доставку и связанные с этим расходы на установку и должны поддерживать инициативы «От фермы до школы».
ПРОЕКТ МИНИ-ФЕРМЫ: СДЕЛАТЬ ПРОДУКТЫ ДОСТУПНЫМИ ДЛЯ ВСЕХ
Еда является одним из основных предметов первой необходимости человеческой жизни. Он не только подпитывает, питает и укрепляет наши тела, но и имеет чертовски потрясающий вкус. Для многих из нас наша жизнь вращается вокруг еды.Это социальная и культурная вещь – это то, что объединяет людей. Разделить трапезу с близкими людьми — одна из самых простых и чистых радостей в жизни.
Скорее всего, вам никогда не приходилось беспокоиться или задаваться вопросом, когда будет ваш следующий прием пищи или хватит ли у вас еды на неделю. Тем не менее, для некоторых людей доступ к качественной еде — или любой другой еде — является ежедневной борьбой. Никто никогда не должен знать, каково это, и это то, что менеджер по организации мероприятий Wine n Dine’m Ник Штайнер хотел изменить.
Ника всегда интересовала идея городской среды и то, как она может положительно повлиять на экологическую устойчивость. Он также хотел помочь нуждающимся в его сообществе получить доступ к здоровой и качественной пище. Так родился проект «Мини-ферма».
ИСТОРИЯ ПРОЕКТА МИНИ-ФЕРМЫПервоначальная идея проекта мини-фермы (МФП) возникла в июле 2014 года, однако по-настоящему она воплотилась в жизнь спустя год после того, как Ник записался на курс дизайна пермакультуры.Вдохновленный всем, что он узнал о выращивании и уходе за продуктами, Ник разбил небольшой сад на заднем дворе и начал выращивать собственные продукты. Собрав урожай, он пожертвовал все это Caboolture Community Action.
То, что изначально начиналось как работа одного человека, переросло в важный проект, который помогает нуждающимся встать на ноги осмысленным и позитивным образом. Миссия проекта «Мини-ферма» состоит в том, чтобы превратить городские пространства, которые не используются, в процветающие городские фермы, которые являются экологически устойчивыми и, что наиболее важно, способствуют социальному благополучию.
В эти дни Ник больше не управляет МФУ со своего заднего двора, а с места их последнего проекта — земельной доли детского центра Timber Tots в Кэмп-Хилле. MFP делит землю площадью 800 квадратных метров и использует ее для выращивания ряда свежих продуктов, которыми управляет Ник и команда волонтеров, а затем собирают урожай и жертвуют на благотворительность.
ДО: ПОСЛЕ: КАК ЭТО РАБОТАЕТ И КОМУ ПОМОГАЕТ MFP работает, чтобы помочь социально незащищенным сообществам в Брисбене, предоставляя доступ к качественным и питательным продуктам питания.Как? Первый шаг — это создание «садовых стручков» в рамках программы распределения земли. Группа волонтеров MFP сажает овощи, зелень и различные травы. Когда урожай готов к сбору, волонтеры MFP собирают урожай и жертвуют его на благотворительность. В настоящее время их благотворительная деятельность называется Caboolture Community Action.
В Wine n Dine’m мы живем для еды (в конце концов, мы — компания общественного питания и мероприятий!).Мы знаем, как нам повезло, что у нас всегда есть доступ к здоровой, питательной и качественной пище, и мы хотим, чтобы у всех было такое же счастье. Вот почему мы являемся одним из ключевых спонсоров проекта «Мини-Ферма» и будем оставаться таковым еще долгое время. Нам нравится идеал, видение и миссия MFP, и мы рады быть частью его пути, поскольку он продолжает расти.
КАК ВЫ МОЖЕТЕ УЧАСТВОВАТЬ Итак, теперь, когда вы знаете все об удивительной работе проекта «Мини-ферма», вы хотели бы принять участие, верно? Хорошие новости — вы можете быть! MFP ищет добровольцев по субботам, чтобы помочь сажать и собирать их садовые стручки.Перейдите на сайт www.mfp.org.au, чтобы связаться с нами и зарегистрироваться в качестве волонтера, или посетите сайт www.
facebook.com/theminifarmproject, чтобы ознакомиться с невероятной работой, которую они выполняют.
Pssst – ищете лучший рождественский подарок для своих близких? Почему бы не подарить томатное дерево, например, пожертвовав через проект «Мини-ферма»! Все вырученные средства идут на создание садовых домиков, чтобы накормить бездомных и нуждающихся. Мы полностью верим, что нет лучшего подарка в это Рождество, чем подарок милосердия!
Проект семейной мини-фермы Тейлор
Измученный «сорняками жизни», его вдова и
детей счастливы видеть, как его мечты снова пускают корни.
Если бы стресс, страдания и горе росли, как ядовитые сорняки, Дженни Тейлор сказала, что ее маленькая запущенная ферма в Северном Огдене могла бы стать картиной 2020 года. Этот заросший участок также ежедневно напоминает ей, что ее муж, бывший мэр Северного Огдена Брент Рассел Тейлор, ушел, убит в 2018 году во время службы в Национальной гвардии Афганистана.
Эти 5-футовые сорняки каким-то образом показали, что она и ее семеро детей в возрасте от 3 до 15 лет были не в состоянии идти в ногу со временем, слишком подавленные после его смерти, чтобы лелеять одну из мечтаний Тейлора — что маленькая ферма может научить ценить тихую тяжелую работу с взгляд на потомство.Теперь он стал символом и пандемии коронавируса.
«Я думала, что моя жизнь перевернулась в 2018 году, когда убили моего мужа, и теперь весь мир перевернулся», — сказала она на этой неделе. «Это так открыло глаза. Но сорняки — это то, чем иногда полна жизнь, верно? Ты так стараешься сажать и возделывать, а потом оборачиваешься, и какой-то вредитель захватывает тебя».
В четверг началась трансформация, когда доноры во главе с одной из крупнейших в регионе фирм по ландшафтному дизайну Stratton & Brätt Landscapes начали трехдневный капитальный ремонт фермы, чтобы вернуть ее к работе и упростить обслуживание.«Майорова мини-ферма», как ее называют в семье, была его любовью.
По словам его вдовы, как бы ни прошел его день в мэрии, Брент Тейлор любил возвращаться домой и погружаться в работу на ферме со своими детьми. Она называет это место метафорой жизни семьи без него.
Волонтеры помогают осуществить мечту бывшего мэра Северного Огдена Брента Тейлора
Перед своей смертью в 2018 году тогдашний мэр Северного Огдена и майор Национальной гвардии штата Юта Брент Тейлор хотел использовать свою «мини-ферму», чтобы преподать своим детям уроки жизни.
Спустя два года после того, как он был убит в Афганистане, сохранение космоса оказалось сложной задачей для его вдовы, Дженни Тейлор.
«Это было действительно ошеломляюще в течение трех сезонов, когда он отсутствовал, пытаясь не отставать от него, поливать его и пропалывать», — сказал Тейлор. «Заставить маленьких детей работать на ферме — это большой труд».
Прошло более 2 лет с тех пор, как бывший мэр Северного Огдена Брент Тейлор был убит в Афганистане во время службы в Национальной гвардии.
Фотожурналист: Меган Тэкри pic.twitter.com/kHY5rwc4iA
— Эндрю Адамс (@AndrewAdamsKSL) 12 декабря 2020 г.
Сейчас ведется проект, чтобы воплотить в жизнь мечту, которой он когда-то поделился со своей семьей… @KSL5TV #KSLTV #ЮтаБизнес мини-фермерства — Живая Мать-Земля
1 / 8
Процветающая ферма на заднем дворе, возможно, не сделает вас богатым, но поможет вашим финансам и улучшит качество вашей жизни.
Фото: iStock
2 / 8
Мини-фермы могут сократить расходы на уход за детьми или позволить родителям обучать детей на дому.
Фото: iStock
3 / 8
Куры вносят экономически обоснованный вклад в мини-ферму, так как поедают вредителей, дают компост и предлагают яйца.
Фото: iStock
4 / 8
Методы продления сезона успешно использовались в Европе на протяжении веков.
Фото: iStock
5 / 8
Многие виды фруктовых деревьев будут расти по всей стране.
Фото: iStock
6 / 8
Квадратное озеленение — невероятно простой метод интенсивного садоводства.
Фото: iStock
7 / 8
Посадка рассады требует немного больше времени и планирования, но может сэкономить сотни или тысячи долларов в год.
Фото: iStock
8 / 8
Чтобы получить больше пользы от урожая, выращивайте полезные продукты, такие как корнеплоды, зерновые и бобовые, в дополнение к зеленым овощам.
Фото: iStock
❮ ❯Многие домовладельцы занимаются садоводством или небольшим фермерским хозяйством в качестве хобби, чтобы получить свежие продукты и, возможно, сэкономить деньги, покупая продукты в супермаркете. К сожалению, самые распространенные методы садоводства оказываются настолько дорогими, что даже некоторые энтузиасты-садоводы прямо заявляют, что садоводство следует рассматривать в лучшем случае как безубыточное дело.
Глядя на наиболее распространенные методы садоводства, эти авторы абсолютно правы.
Обычные методы садоводства значительно дороже, чем необходимо, потому что они изначально были разработаны, чтобы извлечь выгоду из экономии за счет масштаба корпоративного агробизнеса. Когда домашние садоводы пытаются использовать эти методы в меньших масштабах, это чудо, если они окупаются в течение нескольких лет, и более вероятно, что они потеряют деньги.
Экономика мини-фермы
Стоимость культиваторов, поливочного оборудования, большого количества воды, рассады, семян, удобрений и инсектицидов быстро увеличивается.Принимая во внимание тот факт, что большинство домашних огородников выращивают только овощи, а овощи составляют менее 10 процентов калорий, потребляемых средним человеком, быстро становится очевидным, что даже если бы стоимость огорода была равна нулю, сумма фактически сэкономленных денег в счете за еду будет пренебрежимо мало.
Например, если общая экономическая стоимость овощей, собранных с огорода за один сезон, составила около 350 долларов, даже если овощи можно было бы производить бесплатно, экономическая выгода составила бы всего 7 долларов в неделю, если разделить на год.
.
Решение этой проблемы заключается в сокращении затрат и повышении ценности конечного продукта. Используя эту комбинацию, экономическое уравнение балансирует в пользу садовника, а не магазина садовых принадлежностей, и становится вполне возможным снабжать семью всей едой, кроме мяса (если вы его едите) из относительно небольшого сада. По данным Министерства сельского хозяйства США, среднегодовые затраты на питание семьи из трех человек составляют 8 140,92 доллара США — при низкозатратном плане. Увеличьте это до либерального плана, и мы получим среднюю стоимость более 12 000 долларов в год.Понимая, что продукты питания покупаются на доллары после уплаты налогов, становится ясно, что домашние методы ведения сельского хозяйства, которые занимают значительную часть этой суммы, могут иметь значение.
Ключ к тому, чтобы заставить сад работать на вашу экономическую выгоду, заключается в том, чтобы подходить к мини-ферме как к бизнесу. Нет, это не бизнес в смысле инкорпорации и налогов, если часть его продукции не продается.
Но думайте об этом как о бизнесе в том смысле, что сокращение ваших расходов на еду может оказать такое же чистое влияние на финансы, как и доход от малого бизнеса.Как и любой малый бизнес, он может зарабатывать деньги или терять деньги в зависимости от того, как им управляют.
Семена и рассада
Садовые центры каждую весну наводнены садоводами, скупающими саженцы. Для садоводов-любителей это может хорошо сработать, потому что позволяет быстро начать работу с минимальным планированием. Но для мини-фермеров, которые относятся к садоводству как к малому бизнесу, это плохая идея.
В этом году я планирую вырастить в своем саду 48 растений брокколи. Саженцы из садового центра будут стоить 18 долларов со скидкой, возможно, более 30 долларов.Даже самые дорогие органические семена брокколи на рынке стоят меньше доллара за 48 семян. Выращивание трансплантатов в домашних условиях снижает их эффективную стоимость с 18 до 30 долларов до 1 доллара.
Если добавить стоимость почвы и контейнеров, то стоимость 48 саженцев брокколи по-прежнему составляет всего около 2 долларов США.
Учитывая, что мини-ферме потребуется пересадка десятков культур, от лука-севка до помидоров и салата, быстро становится очевидным, что выращивание из семян экономит сотни долларов в год. (Чтобы узнать больше о выборе семян или саженцев, прочитайте статью «Сажать семена или саженцы?»)
Доступны два основных типа семян/растений: гибридные и свободно опыляемые.Сорта с открытым опылением дают семена, которые дублируют растения, которые их произвели. Гибридные сорта растений дают семена, которые в лучшем случае ненадежны, а иногда стерильны и поэтому часто непригодны для использования.
Хотя недостатком гибридов является то, что они не дают хороших семян, у них часто есть преимущества, которые делают их ценными, включая аспекты «гибридной силы», плохо изученного явления у растений, когда скрещивание двух сортов может дать гораздо более сильное и продуктивное потомство, чем любой родитель.Таким образом, используя гибридизацию, семеноводческие компании могут создавать сорта, обладающие устойчивостью к болезням, и обладающие особенно хорошими вкусовыми качествами.
Так почему бы просто не использовать гибридные семена? Потому что бесплатного обеда не бывает. Для растений, которые обычно самоопыляются, таких как перец и помидоры, у гибридов не наблюдается заметного увеличения силы роста. Гибриды — это просто маркетинговый ход: покупка гибридов увеличивает затраты и вынуждает вас снова покупать семена в следующем году.
Еще одна причина сохранять семена от растений с открытым опылением заключается в том, что если вы каждый год сохраняете семена от самых продуктивных растений, вы в конечном итоге создадите сорта с генетическими характеристиками, которые лучше всего подходят для вашей конкретной почвы и климата.Это степень специализации, которую нельзя купить за деньги.
Конечно, бывают случаи, когда гибридные семена превосходят свободноопыляемые сорта. Гибридные семена, которые проявляют устойчивость к вредителям или болезням, могут быть хорошим выбором, когда эти вредители или болезни вызывают постоянные проблемы. Когда использование гибридных семян устраняет необходимость в синтетических пестицидах, это хороший выбор.
(Узнайте больше в разделе «Семейные реликвии и новые сорта растений».)
Интенсивный сад
За последнее столетие было хорошо задокументировано несколько методов интенсивного садоводства.Все это объединяет то, что растения выращивают гораздо теснее, чем традиционные методы рядкового выращивания. Это более близкое расстояние значительно уменьшает количество земли, необходимой для выращивания определенного количества продуктов питания, что, в свою очередь, снижает потребность в воде, удобрениях и механизации. Поскольку растения растут достаточно близко друг к другу, образуя своего рода «живую мульчу», растения затеняют сорняки и лучше удерживают влагу, что снижает объем работы, необходимой для выращивания такого же количества пищи. Интенсивные методы садоводства имеют большое значение в количестве места, необходимого для обеспечения человека едой.Текущая практика агробизнеса требует 30 000 квадратных футов (или 3/4 акра) на человека. Интенсивные методы садоводства могут сократить площадь, необходимую для того же содержания питательных веществ, до 700 квадратных футов, плюс еще 700 квадратных футов для культур, выращиваемых специально для компостирования.
Это всего 1400 квадратных футов на человека, поэтому семья из трех человек может обеспечить себя всего 4200 квадратных футов. Это меньше 1⁄10 акра. Используя традиционные методы ведения сельского хозяйства, даже невозможно вырастить продовольствие для одного человека на участке в пол-акра, но использование интенсивных методов позволяет только половине этого участка — 1/4 акра — обеспечить почти всю еду для семьи. четырех; генерировать тысячи долларов дохода; позволяют разводить мелкий рогатый скот; плюс оставить место для отдыха.Интенсивные методы садоводства являются ключом к самоокупаемости на небольшом участке.
Компост
Поскольку выращивание большого количества растений на такой небольшой площади требует больших затрат на почву, все методы интенсивного земледелия уделяют особое внимание поддержанию плодородия почвы. Стандартная практика агробизнеса предполагает покупку коммерческих удобрений за пределами фермы. Хотя есть и другие веские причины для отказа от использования неорганических удобрений (включая ущерб здоровью человека и окружающей среде), одна только экономическая сторона является хорошим аргументом в пользу отказа от синтетических удобрений.
Мини-ферма с правильно организованным планом повышения плодородия почвы может резко снизить потребность в покупке удобрений, тем самым снизив одну из самых больших затрат, связанных с ведением сельского хозяйства. Всегда может потребоваться определенное количество удобрений, особенно в начале, но использование органических удобрений и создание компоста может в конечном итоге снизить потребность в удобрениях до минимума.
Практика сохранения плодородия почвы состоит из выращивания культур специально для компоста, выращивания культур для фиксации атмосферного азота в почве и компостирования всех возможных растительных остатков (вместе с определенными компостными культурами) и практически всего остального, что не прибито гвоздями. .
Высококалорийные растения: Как уже отмечалось, овощи обеспечивают лишь около 10 процентов калорий среднего американца. Из-за этого стандартный огород может давать отличные продукты и богатое содержание витаминов, но экономическая ценность овощей не уменьшит ваши расходы на еду.
Решение состоит в том, чтобы также выращивать культуры, которые обеспечивают более высокую долю потребности в калориях, такие как фрукты, сушеные бобы, зерновые и корнеплоды, такие как картофель и лук.
Мясо: Большинство американцев получают по крайней мере часть белка из яиц и мяса.Мясо для сельскохозяйственных предприятий часто производится с использованием методов и веществ (таких как гормоны роста и антибиотики), которые беспокоят многих людей. Конечно, в мясе, выращенном на фабричной ферме, очень много наименее полезных жиров по сравнению с мясом животных, выращенных на свободном выпасе и питающихся травой. Проблема с мясом в экономическом смысле заключается в том, что на каждую калорию мяса обычно требуется от двух до четырех калорий корма. Поначалу это звучит как неэффективное использование ресурсов, но все не так плохо, как кажется. Большая часть домашнего скота, включая птицу, получает значительную часть своего рациона за счет кормления.Домашняя птица съест всех клещей, блох, пауков, жуков и кузнечиков, которых можно найти, а также утилизирует отходы со стола фермера.
Если мясо выращивается в помещении, мини-фермер просто должен вырастить достаточно еды, чтобы компенсировать разницу между потребностями в кормах и тем, что получено за счет отходов и корма.
Фрукты: Ряд фруктов можно выращивать в большинстве районов страны: яблоки, виноград, ежевика, груши и вишни, и это лишь некоторые из них. Карликовые сорта фруктовых деревьев часто дают значительное количество плодов всего за три года и занимают сравнительно мало места.Виноград родом из Северной Америки, такой как виноград Конкорд, вынослив на всей континентальной части Соединенных Штатов, а некоторые сорта, такие как мускатный виноград, обильно растут на юге и приносят уникальную пользу для здоровья. Клубника проста в выращивании и привлекательна для молодежи. Фрукты можно легко сохранить, и многие из них также можно хранить целыми в течение нескольких месяцев, используя корневой погреб.
Рыночные культуры: Особенно, если вы применяете органические методы выращивания, вы можете получить большую оптовую цену за урожай, поставляемый в рестораны, продовольственные кооперативы, фермерские рынки и так далее.
Согласно исследованию Джона Дживона, описанному в The Complete Biointensive Mini-Farm , американский мини-фермер может рассчитывать на доход в размере 2079 долларов США от площади, необходимой для кормления одного человека, в дополнение к фактическому кормлению человека. Предполагая, что семья из трех человек и с поправкой на данные Министерства сельского хозяйства США сообщают о повышении стоимости продуктов питания, это составляет около 10 000 долларов в год при шестимесячном вегетационном периоде.
Мел Бартоломью в своей книге 1985 года « Ca$h from Square Foot Gardening » оценил доход в 5000 долларов в год в течение шестимесячного вегетационного периода всего лишь от 1500 квадратных футов правильно управляемого сада.На сегодняшнем рынке это соответствует 8064 долларам. Мини-ферма, которая отводит под товарные культуры всего 2100 квадратных футов, может получать в среднем 11 289 долларов в год. (Стоит отметить, что два авторитетных источника получили очень похожие цифры ожидаемого дохода от продажи овощей — около 5 долларов за квадратный фут.
)
Продлить сезон
Многие люди не осознают, что большая часть Европы, где на протяжении поколений использовались теплицы, холодильные камеры и другие удлинители сезона, находится к северу от большей части Соединенных Штатов.Мэн, например, находится на той же широте, что и южная Франция. Разница в климате связана с океанскими течениями, а не с широтой, а широта является самым большим фактором, определяющим успех выращивания защищенных растений, поскольку она определяет количество доступного солнечного света. По сути, все, что можно сделать на юге Франции, можно сделать на всей территории континентальной части Соединенных Штатов.
Продление сезона позволяет раньше начинать и заканчивать вегетационный период, что дает больше еды.Секрет в том, чтобы работать с природой, а не против нее. Любая попытка построить суперизолированную, отапливаемую тропическую среду, подходящую для выращивания бананов в Миннесоте в январе, будет чрезмерно дорогой. Простой неотапливаемый птичник, покрытый пластиком, довольно недорог и будет очень хорошо работать с культурами, выбранными для климата.
Экономическое уравнение
Эта информация основана на математике, представленной в Mini Farming Бреттом Л.Markham, из которого адаптирована эта статья, но с добавлением более свежих данных. Это всего лишь пример, но он показывает, какое экономическое влияние мини-фермерство может оказать на прибыль домохозяйства. — Редакторы
По данным Управления социального обеспечения, по состоянию на 2014 год средний заработок в США, не связанный с сельским хозяйством, составляет 28 851 доллар США. При примерно 25-процентной налоговой ставке этот человек забирает домой около 21 638 долларов. По всей стране стоимость ухода за детьми составляет от 300 до 1564 долларов в месяц — в среднем 11 666 долларов в год.Если предположить, что ребенок школьного возраста, это означает, что средний рабочий имеет доход после уплаты налогов в размере 9 972,46 доллара.
Несмотря на то, что существуют и другие причины для перехода на мини-ферму, для одного члена рабочей пары может быть экономически целесообразно стать мини-фермером, если чистое экономическое воздействие мини-фермы может заменить доход от работы.
Очевидно, что для тех, кто занимается высокооплачиваемой работой, мини-фермерство не может быть хорошим экономическим решением. Но мини-фермерство может иметь достаточный чистый экономический эффект, чтобы можно было заменить большинство стандартных занятий.Мини-фермы также достаточно эффективны по времени, чтобы их можно было использовать для устранения необходимости во второй работе.
Согласно статистике Бюро переписи населения США за 2014 год, средний размер домохозяйства в США составляет 2,54 человека. Давайте для удобства округлим до трех. Согласно статистике Министерства сельского хозяйства США, стоимость питания семьи из трех человек с двумя взрослыми и одним ребенком по низкозатратному плану составляет 8 140,92 доллара в год (эта стоимость, вероятно, возрастет, если семья будет придерживаться органических продуктов питания).Мини-ферма, удовлетворяющая 85 процентов этих потребностей, будет приносить годовую экономическую выгоду примерно в 7000 долларов в год.
Это означает, что мини-фермер произвела около 70% заработной платы, которую она могла бы получить на работе, за гораздо меньшее время, без поездок на работу и без оплаты ухода за детьми.
Если бы ферма также посвятила 2100 квадратных футов и пять часов в неделю продаже сельскохозяйственных культур, она могла бы заработать дополнительно 10 000 долларов в течение стандартного вегетационного периода. Мини-фермер также получает более 1500 часов в год, которые можно использовать для улучшения качества жизни разными способами; переходит на более здоровую диету; получает регулярные физические упражнения; и получает определенную степень независимости от обычной системы занятости.К этому невозможно привязать долларовую стоимость.
Для семей, которые хотят, чтобы родитель остался дома с ребенком, мини-ферма может сделать это возможным — и зарабатывать деньги в процессе, когда любой родитель, который зарабатывает меньше всего денег на постоянной работе, занимается мини-фермой. Для здоровых людей с фиксированным доходом это не проблема.
Подробнее об интенсивном садоводстве
Можно изучить несколько методов интенсивного садоводства, а затем комбинировать и модифицировать их в соответствии с вашими индивидуальными потребностями.
Чтобы узнать больше, попробуйте эти ресурсы.
Абсолютно новое садоводство на квадратных футах: революционный способ вырастить больше на меньшем пространстве Мел Бартоломью
Усадьба на заднем дворе: производите всю необходимую еду всего на четверти акра! под редакцией Карлин Мэдиган
Торговый сад Bioshelter: ферма пермакультуры Даррелла Фрея
Мини-фермерство: самодостаточность на 1⁄4 акра Бретт Л. Маркхэм
Городское сельское хозяйство: идеи и проекты для новой пищевой революции Дэвида Трейси
«Садоводство на квадратных футах: выращивайте больше на меньшем пространстве» Джессики Келлнер для Mother Earth Living
«Интенсивное садоводство: выращивайте больше еды на меньшем пространстве (с наименьшими затратами!)», Линда А.Гилкесон для Новости Матери-Земли
Эта статья была адаптирована из прекрасной книги Бретта Л. Маркхэма « Мини-фермерство: самодостаточность на 1⁄4 акра ».
В этом подробном руководстве подробно описывается, как выполнить каждый метод, обсуждаемый в этой статье.
Сопутствующие товары
Опубликовано 14 апреля 2016 г.
РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ
От оспы до COVID, порабощенные и индейские целители спасли поколения с помощью традиционных знаний о травах, которыми травники продолжают делиться и сегодня.
Включите в свой рацион больше магния, и вы удивитесь, как сильно ваше тело будет вам благодарно.
Эти антибактериальные травы и продукты помогут предотвратить заражение лекарственно-устойчивыми заболеваниями.
Мини-ферма Blackberry Creek — Разведение и продажа сельскохозяйственных животных и избранных домашних животных
Я работаю над тем, чтобы вывести мини-ферму Blackberry Creek на новый уровень уже несколько лет.
Казалось, что каждый продукт или метод, на который я смотрел, был слишком дорогим или трудоемким, чтобы добиться реального прогресса. Все это сейчас меняется благодаря Джереми Шумейкеру и ShoeMoney.
Я видел электронное письмо, в котором говорилось, что он был разочарован тем, что, несмотря на то, что он продал много продуктов «как заработать деньги в Интернете» и содержание было хорошим, очень мало людей каждый раз входили в систему и что-либо делали.
Итак, Джереми заявил, что это будет не только бесплатно, но и будет платить мне за выполнение заданий. Я зарегистрировался бесплатно. Больше потому, что мне было любопытно посмотреть, какой у него угол зрения, чем что-либо еще. Первая задача была офигительно простой, и я мгновенно получил доллар, и он был немедленно отправлен на мой PayPal, и я так и не заплатил ему ничего.
Затем я продолжил и прошел курс. Джереми вел меня шаг за шагом. Настроил свой сайт, затем установил тему, потом установил плагины и т.
д., и к концу 2-го уровня он прислал мне 3 доллара. Курс продолжился, и я был приклеен. Когда у меня есть вопросы, я действительно получаю ответы и помощь – УДИВИТЕЛЬНО.
Джереми не только шаг за шагом проведет вас через все настройки (и будет платить вам по мере выполнения заданий), но и развлечет вас награждением поясами, как в системе карате.На выполнение каждого шага уходит всего пара минут. Пока что Джереми заплатил мне 9 долларов.
Но в то время как деньги были забавой и поддерживали меня, в конце концов у меня был отличный блог со всеми ключевыми плагинами, украшенной страницей в Facebook и новостной рассылкой по электронной почте, и многим другим. Все автоматизировано, поэтому мне не нужно часами или днями постоянно вносить изменения. Теперь у меня так много инструментов, которые я всегда хотел, и они работают сами по себе.
Я провел часы, играя в сагу о ферме и спасении домашних животных, но это было похоже на то, что только в конце вы держите ферму и у вас есть что-то действительно ценное.
Для меня это моя постоянная мечта о настоящей саге о ферме и спасении домашних животных. на мини-ферме Blackberry Creek, которая действительно может функционировать и позволяет мне делать то, что я люблю, и делиться своей любовью к этой мечте с другими. Для вас это может позволить вам использовать свободное время и страсть и превратить их в свою мечту. Все, что вам нужно, это выбрать что-то, что вы любите и о чем знаете, а затем один раз пройти все этапы и поделиться своей информацией со всем миром — это ничем не отличается от того, что вы уже делаете на Facebook, в Twitter и т. д.
Я снова не заплатил ему 1 доллар — Джереми заплатил мне! Я все ждал, чтобы увидеть трюк, но его действительно нет — выигрывают все!
Я знаю, что вы так же скептичны, как и я. Все, что я могу сказать, это попробовать, и когда вы заработаете свой первый доллар за пять минут, вы будете так же счастливы и увлечены, как и я.Я просто хочу сказать спасибо, Джереми. Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться.
Нравится:
Нравится Загрузка…
Мини-ферма в Сан-Франциско
Летняя туманная ферма начиналась как проект по очистке семь лет назад, до того, как травма вынудила меня досрочно уйти на пенсию с работы на паромах Золотые Ворота. Задний двор за моей квартирой в затянутом туманом Ричмондском районе Сан-Франциско был настолько зарос сорняками и кустами, что я едва мог пробиться через него. Однажды с помощью друзей я начал расчищать его и никогда не оглядывался назад.Мой ближайший сосед построил мне дюжину приподнятых грядок с секвойями, которые заняли почти весь участок, и я посадил на них все, что мне приглянулось — в основном необычные салаты и зелень из Италии, особенно горький цикорий и дикорастущие растения, такие как расторопша пятнистая. и крапива двудомная. Многие считают эти последние культуры сорняками, на мой взгляд, ошибочное мнение, но об этом чуть позже.
Густые посадки смешанной зелени делают этот компактный городской участок потрясающе привлекательным. Приподнятые кровати 4 × 12 высотой 2 фута расположены так близко друг к другу, что на них едва остается место для ходьбы. | ||
| | ||
Пожилая соседка-француженка увидела, чем я занимаюсь, и пригласила меня заняться садоводством и на ее заднем дворе, и так началась Летняя Туманная Ферма. Я продавал зелень, которую выращивал, нескольким первоклассным ресторанам по всему городу, и какое-то время казалось, что мой городской огород может превратиться в настоящий бизнес.В какой-то момент я даже взял себе партнера и задумал создать общегородскую сеть приусадебных мини-ферм. Но проблемы со здоровьем свернули мою садоводческую деятельность.
Сегодня я довольствуюсь возможностью получить много зелени и небольшой дополнительный доход с моего заднего двора размером 30 на 60 футов.
Для максимальной производительности в этом морском климате, где температура редко бывает какой-либо, кроме прохладной, я полагаюсь на приподнятые грядки, междурядные покрытия, густые насаждения смесей разброса и волшебство каменного порошка, которое я предпочитаю для улучшения почвы.Если у меня есть конкурентное преимущество как у мелкого производителя, то это благодаря моему постоянному вниманию к зелени, которую даже ресторанам Сан-Франциско трудно найти в другом месте.
| Вы хотите продавать продукты , выращенные дома, бакалейным лавкам или ресторанам? вы хотите установить придорожный киоск или арендовать место на фермерском рынке? Это благородная идея, говорит писатель Джордж Гутекунст, хотя и не без проблем. Прочтите его историю и извлеките пользу из его опыта. |
Коммерческая тайна: Выращивайте необыкновенную зелень
Я всего в полутора милях от Тихого океана, в прохладном влажном микроклимате, где сложно получить достаточное количество прямого солнечного света, прогреть почву и обеспечить достаточное прорастание растений, не говоря уже о слизнях, улитках и плесени.
Я даже не пытаюсь выращивать такие жаропонижающие культуры, как помидоры, кукуруза, перец, базилик и фасоль.
Вместо этого я выращиваю зелень всех видов для прохладной погоды: радиккьо, спадона, чериоло грумуло, руккола деревенская, пунтарель, дентарелла, красный одуванчик, эрба стелла, список можно продолжить. Я также выращиваю маше, майский салат и несколько кресс-салатов. Мой акцент на горькой и дикой зелени оказывается беспроигрышным. Я сам обожаю выращивать, готовить и есть горькую зелень, и мой лучший клиент, шеф-повар Рид Хирон из Rose Pistola, не может насытиться.
С чего начать описывать мою любовь к горькой зелени? Моя мать подавала салаты из эскарол и фризе еще во времена расцвета салата айсберг, а после того, как мой отец открыл французский ресторан, я пристрастился к бельгийскому эндивию. Когда пришло время сажать мои высокие грядки, я, естественно, отправился на поиски горькой зелени.
Первым эскаролом, который я вырастил, был Sinco от Shepherd’s Garden Seeds (этот бизнес сейчас закрыт).
Я был так доволен «Sinco», что буквально заказал все зеленые, доступные в Shepherd’s.Затем я погрузился в каталог Cook’s Garden, чтобы найти нарезку цикория, спадоны и одуванчика. Я также заказал у Johnny’s Selected Seeds, Ornamental Edibles и Richters. К моему удовольствию, горькая зелень не только почти без усилий росла на моем заднем дворе, но и оказалась очень устойчивой к насекомым, слизням и улиткам.
Я продолжал идти, выращивая всю горькую зелень, которую только мог найти, читая о ней в кулинарных книгах, слушая поваров с итальянскими бабушками и дедушками. Насколько я понял, итальянцы используют такую зелень не только в салатах.Они добавляют их в блюда из макарон и супы, начиняют ими равиоли и рыбу, бросают поверх пиццы. Мое участие продолжалось и продолжалось. Ходили слухи, что я выращиваю экзотическую зелень, и довольно скоро мне позвонила кулинарная писательница из Сан-Франциско Паула Вулферт, у которой огромный энтузиазм и энциклопедические знания об итальянской зелени.
| Цикорий и эндивий прекрасно себя чувствуют в тесноте на разбросанных грядках (короткие курчавые листья – это эндивий «Неос», ложковидные листья – это «Спадона», цикорий).Всегда найдется место для самосевного мошенника, такого как тосканская капуста в правом нижнем углу. | |
| Если вы любите горькую итальянскую зелень, вы вряд ли ошибетесь, выбрав красноребристый одуванчик (в левой руке), который прекрасно смотрится в саду и в салатах, или пунтарелле (в правой руке), малоизвестную зелень здесь, но ценится деликатес в Риме. | |
По словам автора, свежий на вкус кресс-салат из перца может стать следующей рукколой среди гурманов.Слева направо: «Анчо» или кресс-салат широколистный, кресс-салат вьющийся и «Крессида». | |
Паула посоветовала мне попробовать крапиву двудомную и другие дикорастущие растения, такие как мальва, портулак, звездчатка и расторопша. Она также познакомила меня с моим любимым каталогом Fratelli Ingegnoli из Милана. Мои соседи внизу говорили по-итальянски, поэтому присылали заказы для меня. Fratelli Ingegnoli предлагает огромный ассортимент цикория и другой зелени, и, как я понимаю, это крупная, довольно популярная семенная компания.Я могу только представить, какую зелень мне еще предстоит открыть, когда я нахожу каталоги семян, которые даже итальянцы считают эзотерическими!
А пока я хотел бы поделиться с вами несколькими моими любимыми овощами, коротким списком, в котором много цикория. Их все стоит попробовать, независимо от того, выращиваете ли вы для рынка или для собственного стола.
Радиккьо «Кастельфранко». Это товарный цикорий, и на итальянском языке все товарные цикории называются радиккио.
Этот потрясающий красно-белый пестрый сорт — мой фаворит.Головы огромные и почти живописные.
Цикорий Selvatica da Campo. Стройный зеленый цикорий, очень похожий на одуванчик, но с более толстыми листьями.
Спадона. Итальянцы называют этот цикорий lingua di cane, собачий язык. В моих смешанных грядках он очень длинноногий, растет прямым и высоким и довольно горьким. Я собираю его молодым, как черенковый цикорий.
Пунтарелле. Малоизвестный в этой стране пунтарель – деликатес в Риме.Также очень похож на одуванчик, но мягче на вкус.
Одуванчик красноребристый. Соответствует своему названию. Мне нравится, как этот ревенево-красно-ребристый одуванчик выглядит на грядках и в собранной смеси.
Цикорий ‘Biondissima di Trieste’. Еще один цикорий с зелеными листьями, на этот раз с гладкими шаровидными листьями, идеально подходящими для сбора урожая методом «срезай-и-возвращай».
Пампанилья. Это итальянское название салатного кровохлебки. Этот многолетник растет в моем саду как сумасшедший и по вкусу напоминает огурец.Его сине-зеленые листья делают его превосходным декоративным растением.
Кресс. Я выращиваю три вида кресс-салата: кресс-салат вьющийся, кресс-салат «Крессида» и кресс-салат широколистный «Анчо». Когда-то его называли «перцовой травой», кресс-салат имеет привлекательную остроту, которая хорошо сочетается с бутербродами или мясом, таким как баранина или говядина. Кресс-салат получается быстро и легко, и я собираю несколько черенков перед повторным посевом.
Крапива двудомная. Наденьте пару перчаток, чтобы собрать этого, даже когда он молодой. Однако оно того стоит.Приготовление избавляет от жала, и когда его собирают в молодом возрасте, этот злобный сорняк имеет самый изысканный вкус из всей зелени, которую я выращиваю, что-то вроде нежного шпината, но вкуснее, идеально подходит для супа, быстрого соте или в качестве начинки для равиоли.
.
Горная мука для бодрости
Как и почти каждый садовник, я полагаюсь на компост, чтобы помочь моей почве сохранить плодородие. Хорошая вещь в продаже ресторанам заключается в том, что они с радостью возвращают мне в виде отходов и остатков больше органического материала, чем я даю им в качестве продукта.Это идеальные сельскохозяйственные отношения. В дополнение к компосту я рассчитываю на тонизирующий эффект каменного порошка, также известного как каменная пыль или каменная мука. Подобно кальцию в костях, каменный порошок придает листу структуру. Каменный порошок, который я использую, представляет собой измельченную и измельченную горную породу вулканического и ледникового происхождения. Я впервые услышал об этом от производителя широко разрекламированного ресторана Chez Panisse в Беркли. Парень не использовал ничего, кроме собственного компоста и каменного порошка, и о его продукции ходили легенды.
Каменный порошок, вносимый в грядки осенью и посыпаемый перед каждой новой посадкой, обеспечивает зелень и другие культуры медленно высвобождаемым источником микроэлементов. | |
Я разыскал крупный источник каменного порошка и обнаружил, что цена была разумной, около 7 долларов за 50-фунтовый мешок. [Примечание редактора: стоимость каменного порошка увеличилась примерно в пять раз; поищите в Интернете «каменную пыль» для источников.] Я щедро добавлял материал в одни кровати и совсем не добавлял в другие. Через год зелень на грядках с каменным порошком была крепче, урожай выше. Растения были явно здоровее. По-видимому, порошок из ледниковой породы содержит ряд микроэлементов, которых нет в других коммерческих почвенных добавках и удобрениях. Я вношу его осенью, а затем немного прикапываю перед посадкой весной. Каменный порошок — продукт с очень медленным высвобождением. Используйте его, и вы увидите разницу в своих урожаях, но не сразу.
Я поливаю сверху, обычно с помощью ручной палочки, и дважды в цикле выращивания опрыскиваю смесью жидких водорослей и рыбной эмульсии. Я также добавляю небольшое количество серы, потому что моя почва от природы щелочная, а горькая зелень любит немного более низкий pH.
Без серы зелень на вкус более пресная, мучнистая, водянистая и вялая.
Единственное, без чего я не могу работать в саду, — это покрытия для рядков. Я завишу от этих укрытий, чтобы согреть почву, защитить от насекомых и обеспечить прорастание. Я предпочитаю армированную нейлоном ткань под названием Agribon (доступна в Peaceful Valley Farm Supply), которая устойчива к разрывам и повреждениям ветром и бывает нескольких сортов.Для закрепления ткани я использую изогнутые скобы.
Смеси для разбросанного посева обеспечивают разнообразную посадку и питание
У меня нет времени на «все на своих местах». Мне нравится одновременность смешанной смеси, а не линейное качество рядов. Первый способ является более восточным по своему замыслу, второй, возможно, более западным. Но мой интерес к смешанным насаждениям — это больше, чем философская декларация. Случайные посадки помогают мне собрать непредсказуемую смесь зелени, полную удивления и удовольствия, которую вы вряд ли найдете в коммерческой смеси месклун.
Когда я выхожу утром собирать зелень, я никогда точно не знаю, что найду. Я двигаюсь вокруг кроватей с ножницами в руке, отрезая немного от того и от другого. Есть смеси, на которые я рассчитываю, но есть и бурачник, который самосевается и неожиданно прорастает среди цикория.
Я сею комбинацией гранулированных семян и сырых семян, в зависимости от того, что мне нужно. Я нахожу гранулированные или покрытые оболочкой семена в каталогах, предназначенных для производителей, таких как коммерческое издание каталога Johnny’s Selected Seeds.Гранулированные семена идеально подходят для масличного салата, радиккио и других культур, которые я хочу выращивать, потому что крупные семена легко размещаются правильно.
Мой главный прием, однако, заключается в том, чтобы посеять смесь сырых семян на грядку. Иногда я смешиваю семена заранее и разбрасываю смесь по грядке. Чаще разбрасываю семена по одному, чтобы они смешались на грядке; это гарантирует против чрезмерной посадки. Хитрость разбросного посева заключается в легком прикосновении, которое требует проб и ошибок.
Правильная смесь также является предметом экспериментов.
| На этой грядке много салатов, выращенных из гранулированных семян, что облегчает правильное расстояние. Смесь красных и зеленых листьев на заднем плане представляет собой посеянную смесь. Спереди назад: салат «Редина», салат «Даймонд Джем», салат «Красные паруса», эндивий «Галлия», салат «Спеклс», салат «Сьерра» и смесь салата «Галактика», салат «Бьянка Ричча». эндивий и красноребристый одуванчик. | |
Я обнаружил, что среди салатов ромен лучше всего подходит для смесей с разбросанным посевом, потому что они растут вертикально, что является идеальным привычкой для тесноты, с которой они столкнутся.Я выращиваю «Олений язык», «Веснушки», «Бриллиантовый камень» и «Руж д’Ивер», и это лишь некоторые из них. Кудрявый эндивий, одуванчик и фризе также хорошо растут в толпе.
С другой стороны, некоторым видам зелени, в том числе французскому батавскому и масляному салату, а также большинству эскарол и радиккио, требуется место. После большого разочарования я научился пересаживать их или, по крайней мере, прореживать их, чтобы дать каждому растению достаточно места. Я особенно люблю французский батавский или летний хрустящий салат. Это идеальное сочетание салата айсберг или хрустящего салата и листового салата.Мои любимые батавы — «Сьерра» и «Невада». Еще мне нравятся Ermosa и Cardinale.
Помимо салата и горькой зелени, я выращиваю небольшое количество других культур. Травы и съедобные цветы я выращиваю вдоль заборов и в больших горшках во внутреннем дворике рядом с домом. А на грядки с горькой зеленью и салатом я посыпаю шпинатом, мангольдом, капустой, брокколи рааб, свеклой, зеленым чесноком и корнем петрушки.
Что касается зелени, то, несомненно, ее вкус сильнее, землянее и разнообразнее, когда листья крупнее.В какой-то момент отказ от воды также усиливает вкус.
