Красная икра самая крупная: Красная икра виды

Икра какой рыбы самая вкусная

Символом обеспеченной жизни считаются бутерброды с красной икрой. Эта простая закуска способна превратить привычный ужин в настоящее торжество. Икра на столах россиян – праздник души, тела и желудка. Деликатес отлично усваивается, способствует улучшению зрения и укреплению костей. Икра – мощный афродизиак.

Почему так полезна красная икра?

Лососевая икра – полезнейшее лакомство, содержащее множество витаминов и минералов. Икра лососевая — кладезь белков, жиров, необходимых организму:

• Лецитин – нейтрализатор холестерина;
• Витамины групп A, B, D, E;
• Фосфор;
• Железо;
• Жирные кислоты Омега – 3, влияющие на сердечно-сосудистую и нервную системы;
• Йод;
• Белок, богатый аминокислотами.

Несмотря на свою полезность, этот деликатес содержит соль. Людям, страдающим болезнями сердца и отечностью, рекомендуется с осторожностью относиться к лакомству и употреблять не чаще пары раз в неделю.

Чем отличается икра горбуши и кеты?

Многие задаются вопросом — какую икру выбрать. Ценный продукт получают от разных рыб: горбуша, нерка, кета, кижуч, форель. Все они в равной степени полезны, но отличаются внешне и по вкусу.

Икра горбуши – самая распространённая и популярная. Горбуша – рекордсмен по количеству икры. Икринки имеют «универсальный» вкус и нравятся как истинным ценителям, так и просто любителям деликатеса. Небольшие икринки бледно-оранжевого цвета.

Икру кеты издавна величали «царским» кушаньем. Крупные икринки идеально круглой формы янтарного цвета с нежным вкусом. Этот вид икры не каждому по вкусу, так как имеет прочную оболочку.

Красная икра форели мелкая, в диаметре 2-3 мм. Икринки специфического цвета – желтого или ярко-оранжевого. На сегодняшний день этот продукт стремительно завоевывает российский рынок и любовь потребителей.

Икра нерки — нечастый гость на прилавках магазинов, так как это редкая рыба, находящаяся на грани истребления.

Икра кижуча мелкая с легкой горчинкой бордового оттенка, что отличает ее от остальных видов.

Невозможно однозначно ответить на вопрос, какая икра лучше – большинство отдают предпочтение икре горбуши и кеты, которые имеют отменный вкус и янтарный цвет с легким блеском. Мы предлагаем купить красную лососевую икру высокого качества, произведенную на рыбоконсервном заводе в городе Петропавловск-Камчатский. Закажите курьерскую доставку икры по Москве и наслаждайтесь ее непревзойденным вкусом. Красная икра традиционно подается к блинам, картофельным драникам и как дополнение к крепким напиткам.

Красная икра: какая самая дорогая, какая бывает и чем отличается? | Щукарь

Сейчас на полках в магазинах самой вкусной и полезной считается красная икра. Она отличается приятным нежным вкусом и небольшой горечью. Стоимость продукта зависит от сорта рыбы и вкусовых качеств. Также на цену продукта очень сильно влияет количество вылавливаемой рыбы. Чем более редкая разновидность, тем дороже икра.

Красную икру получают из рыбы семейства лососевых. Сейчас около 6 видов, которые применяются для добычи продукта:

Чавыча

Это одна из самых дорогих разновидностей красной икры. Это связано с тем, что рыба занесена в Красную книгу. Размер икринок самый большой, около 7 мм. При этом продукт отличается легкой горечью. Найти товар на полках магазинов практически невозможно из-за ограниченного количества. Найти этот вид икры можно в Приморье.

Горбуша

Самый распространенный в России вид. Встречается в любом супермаркете по достаточно демократичной цене. Вкус нейтральный. Сами икринки отличаются маслянистой структурой и лопаются при перемешивании. Цвет продукта ярко-оранжевый.

Кета

В нашей стране икру этой рыбы принято считать праздничной. Ее относят к классу Люкс, так как шарики держат форму и не лопаются при перемешивании. При этом вкус может быть с легкой горечью.

Нерка

В России не так много икры этой рыбы. Это связано с небольшим объемом транспортировки. Вкус икры достаточно пикантный. Он отличается горьким и немного острым привкусом.

Кичуж

Икра недорогая, так как размер икринок небольшой, а вкус слегка горчит.

Форель

Икра этой рыбы отличается приятным горьковатым вкусом и небольшим размером. Встречается в продаже часто по демократичной цене.

Какая икра лососевых самая лучшая, вкусная, крупная, ценная, полезная, самая дорогая?

Вся красная икра получается из рыбы вида лососевых, то есть из красной рыбы. Что касается вкусовых качеств, то тут спорный вопрос, ведь каждому нравится что-то свое. Самое интересное, что вся лососевая икра отличается по размеру. Самой дорогой считается икра чавычи, ведь рыба очень редкая и ее вылов в промышленных масштабах запрещен. При этом размер икринок самый крупный и достигает 7 мм. Вкус у этой икры нейтральный.

Польза красной икры:

• Повышает иммунитет. В этом продукте содержатся ненасыщенные жирные кислоты. Они помогают улучшить иммунитет, повышают гемоглобин и сопротивляемость организма к различным инфекциям.
• Улучшает состояние кожи. Этот продукт идеален для представительниц прекрасного пола. Дело в том, что икра улучшает состояние кожи, делая ее более упругой и молодой. Способствует восстановлению нормальной жирности кожи.
• Препятствует появлению рахита. В составе икры очень много витамина D. Он помогает лучше усваиваться кальцию, препятствуя ломкости костей. Полезен продукт, женщинам после 50 лет.
• Улучшение зрения. В икре содержится витамин А, который помогает людям, у которых плохое зрение.
• Улучшает нервную систему. Благодаря высокому содержанию жирных кислот икра помогает справиться со стрессами и нервными расстройствами.

Щукарь

хранение икры в домашних условиях?

Красная икра — популярный деликатес, который часто украшает праздничные столы, — отличается высокой пищевой ценностью и рядом полезных свойств. Ее состав положительно влияет на обмен веществ, уровень глюкозы, кроветворные функции организма, состояние кожных покровов. Независимо от разновидности рыбы, такой продукт богат белком, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами, железом, фосфором, йодом. Тем не менее следует знать, как выбрать хорошую икру.

Как выбрать красную икру по вкусу

Форель. Одна из наиболее мелких разновидностей – до 3 мм, которая отличается также ярким и насыщенным оттенком. Цвет может варьироваться от темного желтого до алого. Вкус этого продукта будет слегка горьковатым.

Нерка. Довольно редкий вид, так как рыба водится у берегов американского континента. Размеры рыбьих яиц достигают максимум 4,5 мм. Отличить такую икру также можно по насыщенному запаху, темно-красному оттенку крупинок и горчинке.

Кижуч. Еще одна разновидность мелкой икры – около 4 мм. Продукт имеет довольный темный красный оттенок, даже иногда бордовый. Во вкусе яиц этой рыбы присутствует горчинка. Несмотря на то, что ценится она меньше, чем икра горбуши, ее состав все-таки считается наиболее полезным.

Кета. Икра этой разновидности рыбы пользуется популярностью с давних времен. Размер ее считается довольно крупным – до 6 мм, а вкус отличается мягкостью и приятными нотками. Цвет таких яиц чаще всего ярко-оранжевый с янтарными нотками.

Горбуша. Самая популярная икра лососевых, так как ее в принципе производят больше всего: эта рыба по праву считается самой плодовитой. Вкус ее икринок нравится большинству потребителей, потому что в нем практически нет характерной горечи. Размер яиц горбуши достигает 5 мм.

Особенности ее хранения в домашних условиях

В первую очередь обращают внимание на внешний вид продукта: икринки должны быть одинакового размера, целыми и одного оттенка. Если продукт на развес или в стеклянной таре можно оценить на вид, то вопрос, как выбирать икру в банке, остается наиболее актуальным. Поэтому остается надеяться на ответственность производителя и читать надписи:

• На крышке должна присутствовать выдавленная маркировка.
• В составе, кроме самой икры и соли, может использоваться только 2 консерванта.
• При встряхивании банки продукт не должен булькать.

Выбрав качественный продукт, важно соблюсти условия хранения красной икры – в холодильнике для этого выбирают самое холодное место. Так как оптимальным считается режим от -3 до -8 градусов, найти идеальное размещение будет все-таки сложно. Можно ли замораживать красную икру для хранения? Специалисты не рекомендуют этого делать. Тем не менее многие хозяйки таким образом продлевают срок употребления деликатеса.

Еще один нюанс, влияющий на качество и вкус продукта, помимо температуры, хранение икры в пластиковых или жестяных емкостях не рекомендуется. Оптимальной тарой для этого являются стеклянные банки.

В Роскачестве рассказали, как выбрать лучшую красную икру — Российская газета

Повторное тестирование красной икры начало Роскачество. Продукт, проверят на наличие бактерий, хлора, антибиотиков — всего изучат его по 50 показателям безопасности и качества. Аналогичное исследование организация проводила два года назад, и теперь сравнит результаты, которые будут готовы к Новому году.

Проверять будут качество икры горбуши, кижуча, кеты, нерки, радужной форели, которую засолили в Приморском и Камчатском краях, Ленинградской, Новосибирской и Московской областях, Москве и Санкт-Петербурге. Но пока результаты исследования еще не готовы, эксперты Роскачества дали несколько рекомендаций, как выбрать самую лучшую икорку.

Во-первых, нужно изучить упаковку и внимательно посмотреть на саму икру, если она в прозрачной упаковке. Икра бывает, как уже упоминалось, из горбуши, нерки, кеты, кижуча и других красных рыб, ее обрабатывают раствором поваренной соли, иногда добавляют антисептики. По вкусу и внешнему виду икра может сильно отличатся. Но производители могут сделать «кашу» из икры разных рыб и назвать такой продукт «лососевая икра».

В связи с этим эксперты Роскачества советуют выбирать упаковки с икрой с надписью «ГОСТ». Если таковая имеется, производитель должен указать, икра какой именно рыбы в упаковке.

Сама икра, если она первого сорта, должна состоять из икринок, одинаковых по размеру и цвету, быть густой, рассыпчатой, малосоленой и с приятным запахом. Если покупать икру на развес, стоит оценить визуально. Икра горбуши нейтральная по вкусу, диаметр икринок средний (около 5 миллиметров), а цвет — ярко-оранжевый. Оболочка у ее икринок не очень прочная, и если ее перемешать, некоторые из них лопаются. Икра горбуши очень распространена, а по питательным свойствам уступает лишь икре кижуча. Икра кеты крупная, с диаметром 5-6 миллиметров,правильной шарообразной формы с яркой янтарно-оранжевой окраской и хорошо заметным жировым пятнышком-зародышем. Оболочка у икринок плотная. Икра форели самая маленькая с диаметром два-три миллиметра с небольшой горчинкой во вкусе, — цвет — желтый или ярко-красный. Икринки кижуча имеют диаметр около четырех миллиметров, цвет — темно-красный с бордовым оттенком и горьковатым вкусом. Она самая питательная.

Во-вторых, нужно изучить дату производства. На нерест красная рыба идет с середины мая по октябрь-декабрь, а значит, заготовлена она должна быть в этот период. На жестяной банке с икрой дата должна быть выпуклой, а не вдавленной. Если выпуклая — икра заводского изготовления.

В-третьих, осмотреть банку — она не должна быть вздутой. Хранить красную икру лучше всего при температуре — от -4 до -6 градусов.

Если икра в железной банке, то после вскрытия ставить ее в холодильник в этой же банке вредно — надо переложить в другую посуду. После вскрытия икра хранится не больше недели.

ЛОСОСЕВАЯ ИКРА | Alaska Seafood

Икра дикого лосося Аляски

Икра аляскинского лосося — это натуральный, питательный продукт, богатый белком и ненасыщенными жирными кислотами Омега-3.

Лососевая икра — популярный деликатес, доступный покупателям круглый год. Поэтому красную икру и блюда с ней часто можно увидеть на нашем столе, особенно — на праздничном.

Красная соленая икра очень популярна в японской кухне. И называют икру лосося японцы похоже — ик’ура. У них даже есть соевая икура — красная икра, маринованная в соевом соусе.

Еще в Азии делают суджико. Это красная икра, засоленная и завяленная прямо в ястыках — тонких пленочных мешочках, в которых находится икра в теле рыбы. Сегодня суджико продается и за пределами Азии.

Виды лососевой икры

Икра разных видов тихоокеанского лосося — горбуши, кеты, нерки, кижуча, чавычи — различается по вкусу, цвету и размеру икринок.

Икра горбуши (Oncorhynchus gorbuscha)

Промысел горбуши — самого мелкого и самого распространенного вида аляскинского лосося — ведется в конце лета. Икра горбуши оранжевого цвета с розоватым оттенком. Средний диаметр икринок — 3,5 миллиметров, содержание соли — 2,5–3,5 %, а водянистость равняется нулю. Икра горбуши имеет нежный сладковатый вкус и способна долго сохранять свои питательные и вкусовые качества.

Икра кеты (Oncorhynchus keta)

Икру аляскинской кеты также добывают в конце лета. Эта икра имеет бледно-красный цвет с ярко выраженным оранжевым оттенком. Икра кеты является самым популярным видом лососевой икры, во многом благодаря крупному размеру икринок, диаметр которых может превышать 5 миллиметров. Содержание соли в этой икре — 2,5–3,5 %, а водянистость также равна нулю. Кетовая икра высоко ценится за свой особый вкус, длительный срок хранения и характерное ощущение «лопающихся» во рту икринок.

Икра нерки (Oncorhynchus nerka)

Нерка может заходить на нерест уже в мае, поэтому промысел аляскинской нерки ведется в основном в середине лета. Икра нерки ярко-красного цвета, а вот размер икринок самый маленький среди всех лососевых — в среднем около 2,5 миллиметров. Большая часть добываемой икры продается в ястыках (тонких пленочных мешочках, в которых находится икра), и лишь небольшое ее количество поставляется в виде зернистой икры. Содержание соли — 2,5–3,5 %, водянистость равняется нулю. Икру нерки отличает тонкое горьковатое послевкусие. По сравнению с другими лососевыми в икринках нерки содержится больше натуральных жирных кислот, но потому у этой икры и более короткий срок хранения.

Икра кижуча (Oncorhynchus kisutch)

Аляскинский кижуч позже других лососевых идет на нерест и, как правило, позже других лососей мечет икру. Цвет икры кижуча ближе к красному, чем к оранжевому. Икринки среднего размера — 4,5 миллиметров, содержание соли — 2,5–3,5 %, водянистость равна нулю. Как и икра нерки, икра кижуча дает тонкое горьковатое послевкусие, и у нее также более короткий срок хранения.

Икра чавычи (Oncorhynchus tshawytscha)

Аляскинская чавыча (ударение на втором слоге) идет на нерест раньше других лососевых, поэтому летний промысел икры на Аляске начинается именно с икры чавычи.

Это самый крупный из тихоокеанских лососей (чавычу даже называют «королевским лососем»), поэтому икринки у чавычи, как и у кеты, крупные — от 5 миллиметров в диаметре. Содержание соли — 2,5-3,5 %, а водянистость — нулевая. У икры чавычи богатый, насыщенный вкус. Ее икринки приятно «лопаются» во рту.

Формы продажи лососевой икры

Замороженная красная икра

У икринок лососевой икры плотная оболочка, которая защищает их от повреждения. Поэтому лососевую икру, в отличие от осетровой, можно замораживать.

Икру, извлеченную из свежевыловленной рыбы, сразу же сортируют, солят, расфасовывают и замораживают еще на Аляске. Замороженная икра может храниться 2 года при температуре −18°С, не теряя своих вкусовых качеств и полезных свойств.

Замороженная икра — натуральный продукт, в состав которого входят только икра и соль, причем содержание соли в замороженной икре, изготовленной на Аляске, составляет от 2,5 до 3,5 %.

Замороженная икра расфасовывается в пластиковые контейнеры по 200, 250, 500 или 1000 граммов. В таком виде она и поступает на полки супермаркетов или на кухни ресторанов.

Как правильно разморозить замороженную икру

Чтобы икра сохранила свои полезные свойств и аппетитный вид, ее нужно размораживать медленно — в течение 10–12 часов при температуре от 1˚до 4˚С. То есть просто переложите вечером икру из морозильной камеры на полку холодильника, а утром икра уже будет готова к употреблению.

Хранить размороженную икру тоже нужно в холодильнике при температуре от 0˚ до +4˚С. И не более 5 дней. Повторно замораживать икру нельзя, поэтому размораживайте столько икры, сколько вы планируете употребить за несколько дней.

Консервированная красная икра

Консервированная икра производится из доставленной с Аляски икры, замороженной прямо в ястыках (ястык — это наполненный икрой тонкий пленочный мешок-оболочка, который извлекается из рыбы). Поэтому в магазинах широко представлена консервированная икра от местных производителей.

Замороженную икру сначала подвергают дефростации (так профессионалы называют «правильную» разморозку). Затем освобождают от ястыка — «пробивают» — и засаливают.

В икру часто добавляют сорбиновую кислоту (Е200) и бензоат натрия (Е211). Эти антисептические компоненты были разработаны специально для консервирования красной икры и используются, например, в большинстве стран Европы. Они добавляются только в паре и их доля в продукте не превышает 0,01 %. Такое количество просто безвредно для человека, зато позволяет хранить консервированную икру до 12 месяцев (при температуре от -2 до -4˚С).

Чтобы икринки не слипались, могут еще добавить растительное масло (не более 1 %) или пищевой глицерин (Е422).

Остается только расфасовать икру по жестяным (или стеклянным) банкам — и консервированная икра готова к продаже!

Как выбрать качественную лососевую икру

Признаки качественной икры

• однородный насыщенный цвет, характерный для данного вида лососевых;
• икринки блестящие и слегка прозрачные;
• икринки целые — они не сплюснуты, не помяты, их оболочки не повреждены;
• икринки легко отделяются друг от друга, не слипаются;
• икринки упругие и одновременно податливые, то есть они не лопаются при легком нажатии;
• отсутствие влаги;
• приятный запах и насыщенный вкус.

Советы по выбору лососевой икры

1. Качественная икра не может стоить дешево. Старайтесь не покупать икру по подозрительно низкой цене. Вероятнее всего, это либо имитация настоящей икры, либо икра испортившаяся, либо произведенная с нарушением технологического процесса, чтобы снизить стоимость ее производства.
2. Старайтесь покупать красную икру только в супермаркетах и в специализированных магазинах морепродуктов. Причем, желательно отдавать предпочтение супермаркетам и магазинам с хорошей репутацией.
3. Не ориентируйтесь на дату изготовления. Хотя икра аляскинского лосося добывается летом, ее почти сразу же замораживают. А замороженная икра может храниться до 2 лет, что позволяет местным производителям изготавливать из нее консервированную икру круглый год.
4. Убедитесь в отсутствии вздутия на жестяной банке с икрой и в плотности прилегания крышки, если икра продается в стеклянной банке.
5. Встряхните жестяную банку. Если услышите булькающий звук или почувствуете перекатывание жидкости внутри, значит икра некачественная и содержит излишнюю жидкость.
6. Внимательно изучите состав продукта: из какого вида рыбы сделана икра, какие консерванты используются, есть ли в составе растительное масло или глицерин (допускается для того, чтобы икринки не слипались).

После вскрытия банки убедитесь в том, что:

• цвет, размер и вкус икринок соответствует тому виду лосося, который указан на упаковке;
• в банке отсутствует жидкость, или ее очень мало;
• отсутствует ярко выраженный запах сырой рыбы;
• внутри каждой икринки есть неоднородное полупрозрачное содержимое и темный «глазок» — зародыш рыбы;
• икринки, как и всё в природе, немного различаются по форме, размеру и цвету; абсолютная одинаковость икринок — признак искусственной икры;
• при медленном надкусывании икринка лопается не сразу, проявляя природную упругость.

Полезные свойства икры дикого лосося Аляски

Икра тихоокеанского лосося, который живет в естественных природных условиях одного из самых чистых мест на Земле, обладает множеством полезных свойств.

Икринка — это зародыш рыбы и, как любой зародыш, содержит в себе целый концентрат большого количества полезных компонентов, необходимых для полноценного развития и обеспечения нормальной работы будущего организма. Содержание полезных веществ в икре намного выше, чем даже в рыбе, которая ее мечет.

Икра дикого лосося — натуральный источник витаминов А (ретинол), D, PP (фолиевая кислота) и витаминов группы B, в которых так нуждается организм, чтобы быть здоровым.

Например, витамин D способствует укреплению костных тканей и улучшает мозговую деятельность, а витамины группы B нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой систем, благотворно сказываются на состоянии кожи, помогают справляться со стрессами и способны укрепить наш иммунитет.

Лососевая икра также богата минералами: селен, калий, железо, медь, цинк… А ведь правильно сбалансированное наличие этих минералов в нашем рационе способствует снижению риска инсульта, стабилизирует артериальное давление, улучшает процесс доставки кислорода к органам и тканям, поддерживает в тонусе иммунную систему — в общем, помогает нам сохранять и улучшать здоровье.

В красной икре содержится лецитин, который также стабилизирует работу нервной системы и улучшает нашу умственную деятельность. Полноценной работе мозга способствуют и незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которыми особо богата красная икра. А еще Омега-3 снижают риск болезни Альцгеймера, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, астмы, экземы, псориаза, ожирения и депрессий.

Сбалансированный состав витаминов, минералов, белков и жиров делает лососевую икру незаменимым продуктом для людей, которые ведут активный образ жизни и нуждаются в регулярном восполнении энергетического баланса в своем организме. Эта икра также будет полезна для восстановления после болезни и для укрепления иммунной системы.

Икра аляскинского лосося — это произведенный и добытый в дикой природе уникальный натуральный продукт, богатый незаменимыми для организма питательными веществами. Икра — это концентрат всего лучшего, что могут дать человеку морепродукты.

Питательные свойства лососевой икры

* Приведенные показатели являются средним значением, полученным в результате исследования трех образцов икры горбуши. Все показатели приведены для 1 унции (28,3 г).

Примечание: Данные основаны на анализе питательной ценности икры аляскинской горбуши, которая обладает питательными свойствами, характерными для икры большинства видов аляскинского лосося. Однако, реальные величины могут варьироваться в зависимости от видов лосося и спецификаций конкретных производителей.

Породы промысловых рыб семейства лососевых

 

Горбуша Красная икра одной из самых плодовитых рыб среди лососевых — горбуши, считается самой универсальной, именно она пользуется спросом большинства потребителей. Её размер примерно 5 мм в диаметре, оболочка не очень плотная, светло-оранжевого цвета.

 

Кета По размеру она стоит на втором месте — её диаметр равен 5-6 мм. Икринки правильной шарообразной формы, ярко-янтарного цвета, в которых хорошо просматривается пятнышко-зародыш. Раньше эту красную икру называли «царской». Впрочем, на вкус она нравится не многим, зачастую её используют для украшения блюд.

 

 

Кижуч Ещё есть рыба кижуч, красная икра которой мелкая, имеет бордовый цвет и немного горчит на вкус.

 

Чавыча Красная икра рыбы чавыча — самая крупная, в диаметре она достигает 7 мм, имеет ярко-красный окрас и горьковата на вкус. Но оценить вкус этих гигантских икринок сегодня нам не суждено — рыба чавыча занесена в Красную книгу.

 

 

Нерка Красная икра нерки по вкусу походит на икру горбуши, но по размеру немного мельче — всего 4 мм в диаметре, да и найти её трудно из-за массового истребления этого вида рыбы.

 

Самая крупная красная икра. Какая красная икра хорошая? Как правильно выбрать красную икру? Наслаждение для гурмана.

Икра лососевых рыб или красная икра готовится из икры-сырца лососевых рыб: кеты, горбуши, симы и реже из нерки, кижуча и чавычи. У различных лососей икринки имеют неодинаковые размеры и цвет:

• размер икринок красной икры — у какой рыбы больше

диаметр икринок 2-3 мм — икра форели;
диаметр икринок 3-5 мм — это скорее всего икра горбуши, нерки, кижуча и симы;
диаметр икринок 5-7 мм — икра кеты и чавычи.

• цвет икринок красной икры — у какой рыбы краше

икра горбуши — оранжевая;
икра кеты имеет бледно-красную с оранжевым оттенком окраску;
икра нерки имеет яркую красную окраску.

На наших прилавках, в основном, представлена красная икра лососевых рыб трех видов:

1. кетовая икра — крупные икринки оранжевого цвета с красным вкраплением и нежным вкусом;


2. икра горбуши — среднего размера, ярко-оранжевого цвета, с очень легким привкусом горечи;


3. икра нерки — мелкие икринки темно-красного цвета с сильно выраженным запахом и горьковатым вкусом.

Какая икра лучше — спорный вопрос, вкусы у всех разные, однако большинство уверены, что лучшая красная икра — это икра горбуши и кеты , имеющая приятный вкус и оранжевый цвет с блеском. Икра остальных лососей имеет более красный цвет и повышенный привкус горечи.

Красная икра лососевых рыб бывает, к сожалению, некачественной. Чтобы выбрать качественную икру, следует следовать некоторым правилам:

Фермерский атлантический лосось и кеты являются источниками меди. В качестве составной части нескольких ферментов медь необходима для образования гемоглобина и коллагена в организме. Несколько ферментов, содержащих медь, также способствуют защите организма от свободных радикалов.

Это также способствует росту и ремонту тканей, производству гормонов и образованию эритроцитов. Ферментированный атлантический лосось и консервированный кеты являются источниками фолата. Фолаты участвуют в производстве всех клеток организма, включая эритроциты. Этот витамин играет важную роль в производстве генетического материала, в функционировании нервной системы и иммунной системы, а также в заживлении ран и ран. Так как это необходимо для производства новых клеток, адекватное потребление этого витамина имеет важное значение в периоды роста и развития плода.

• Как выбрать икру в жестяной банке

Красную икру в жестяной упаковке не покупайте вообще никогда. Жесть — стопроцентная гарантия того, что внутри много жидкости, икринки раздавлены. Икра в жестяной банке — это второй сорт в лучшем случае, в худшем — это либо подтухшая икра, либо икра с избытком консервантов.
Не стоит покупать красную икру не из холодильника.
Если красная икра стоит в холодильнике открытого типа, температура в нем должна быть не выше -5. Если выше — не покупайте!
Вы имеете право попросить у продавца ветсправку на развесную икру, если срок выдачи более недели, лучше не покупайте такую красную икру.

• Как выбрать развесную икру

Развесную икру выбрать легче, если попросить продавца ее попробовать. Рассмотрите икру, понюхайте и попробуйте!
Зерно икры должно быть чистым, не мутным на просвет, с небольшой точкой чуть более темного цвета.
Запах красной икры — это запах вкусной рыбы, если икра вообще не пахнет — она мороженная, если от икры сильно тянет — она подтухшая или прокисшая.
Красная икра на вкус не должна быть слишком соленой, теперь красная икра может быть чуть сладковатой (от нового консерванта — Варэкс).
Если чувствует кисловатый привкус — красная икра подкисла. Такую красную икру лучше не покупать. Также можно определить качество красной икры по таре, в которой стоит икра — если по верхнему краешку виден белый налет, то икра прокисла.
Помните, что икра горбуши чуть горчит, а икра кижуча, даже будучи свежей, скорее всего большинство покажется слишком горькой.

• Как выбрать икру в стеклянной банке

Стоит учесть, что покупая икру в банке, вы переплачивает за тару (стекляная баночка, баночка с замком) и пафосные названия.
Если вы хотите купить красную икру в банке, обратите внимание на даты выработки и упаковки — между ними должно быть не более 6 месяцев.
Лососевые идут на нерест с июля по сентябрь. Значит, качественная икра должна быть заготовлена не позднее начала октября.
Качественная красная икра при переворачивании банки не должна моментально начинать ползти по стенкам, максимум — икринки упадут на крышку и то одна-две.
Если красная икра при переворачивании сразу же поползла — она слишком жидкая в ней очень много джуса.
Посмотрите на банку с красной икрой на просвет — в икре не должно быть лопнувших икринок, посторонних объектов.
Зерно красной икры должно быть не мутным, с одной темной точкой.

Большинство считает, что купить красную икру лучше в стекле , поскольку зернистая икра лососевых рыб, расфасованная в банки, дольше сохраняет свои качества и более удобна для розничной торговли, чем бочковая красная икра. Икру зернистую лососевых рыб подразделяют на 1 и 2 сорта с учетом состояния зерна, вкуса, запаха икры и содержания в ней соли:

Где лучше купить настоящую черную икру

Консервированный лосось является источником витамина Е в виде альфа-токоферола. Основной антиоксидант, витамин Е, защищает мембрану, окружающую клетки организма, особенно эритроциты и лейкоциты. Консервированный лосось. Пищевая ценность консервированного лосося обычно эквивалентна питательной ценности свежего лосося с несколькими отличиями. Во-первых, их содержание натрия отличается. Консервированный лосось может содержать в восемь раз больше натрия, чем та же порция свежего лосося, что может составлять одну треть от количества, потребляемого за день для этого минерала.

• Икра 1 сорта должна иметь целые упругие зерна, в ней не должно быть пленок и крови. Содержание соли в икре 1 сорта от 4 до 6%, 2 сорта — от 4 до 8%.


• Характерные признаки: икра одной породы рыбы; однородного цвета; крепкое зерно; приятный аромат и вкус без посторонних привкусов; малосольная, соли 4-6%; отсутствие отстоя и лопнувших икринок. У икры нерки и кижуча допускается неоднородность цвета и привкус горечи.

Как есть красную икру

Если вы уже знаете, как выбрать красную икру, то осталось только насладиться ею. Мягкий и нежный в меру соленый вкус икринок доставит удовольствие и в чистом виде и в блюдах. А есть красную икру можно по-разному.

Далее, консервированный лосось чинук более компактный и содержит меньше омега-3 жирных кислот, чем атлантический лосось. Действительно, дикий лосось перемещается больше, чем фермерский лосось, и их рацион более разнообразен. Однако консервированный лосось также является хорошим выбором для получения омега-3 жирных кислот; Красная лосось содержит больше, за ней следуют розовые и чумы. Наконец, преимущество консервированного лосося заключается в том, что можно есть кости, которые являются очень интересным источником кальция.

Загрязняющие вещества Согласно канадским властям, потребление лосося не является риском для здоровья. Аналогичным образом, в отчете по анализу лосося и форели, потребляемых в Квебеке, делается вывод о том, что еженедельное потребление двух блюд атлантического лосося позволяет обеспечить достаточный запас омега-3 жирных кислот без риска токсичности Для здоровья 22. Однако недавнее исследование показало, что риск воздействия определенных загрязнителей на потребление лосося будет компенсирован выгодами, связанными с последствиями для здоровья, связанными с их содержанием жирных кислот омега-3. 25.

Красная икра хороша в лучших русских традициях с блинами, картофельными драниками или как потрясающую закуску к водке.

Можно подать обычные бутерброды с маслом и икрой или подать фаршированные яйца с икрой.

А можно есть икру так, как это делают в Европе, использовать в пасте, в качестве гарнира, в соусах, лёгких салатах и изысканных горячих блюдах или украшать ею канапе со сметаной, а также подавать просто со сливками.

Приготовление лосося 26 и потребления Разнообразные виды рыб уменьшают воздействие потенциальных загрязнителей. Рыбы являются одним из девяти наиболее распространенных пищевых аллергенов в Канаде. Люди, страдающие аллергией на рыбу, реагируют аномально на белки, которые они содержат. По данным Канадского агентства инспекции пищевых продуктов, человек с аллергией на определенную рыбу или морепродукты также может иметь аллергию на другие виды, принадлежащие к одной и той же группе. Например, у человека, страдающего аллергией на форель, также может быть аллергия на лосось, так как они оба являются рыбами.

Хозяйке на заметку:

Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом

Дата: 2015-09-29

Красная икра очень вкусный морепродукт. Её присутствие на любом мероприятие будет оценено по заслугам. Полезные свойства и питательная ценность продукта одинакова у разных видов, а вкусовые качества существенно отличаются. Попробуем разобраться какая красная икра самая вкусная.

С другой стороны, человек, страдающий аллергией на один вид рыбы, не обязательно будет иметь аллергию на другие виды морских продуктов. Людям, страдающим аллергией на эти продукты, настоятельно рекомендуется проконсультироваться с аллергологом, прежде чем вводить новые в свой рацион.

Археологические раскопки показывают, что в доисторические времена и вплоть до промышленной революции лосось являлся наиболее потребляемой рыбой в Европе. Эта квазимифическая рыба также представлена ​​на одной из редких наскальных рисунков, изображающих сцены рыбалка из той далекой эры.

Рыбы – поставщики икры

Вкусовые качества, цвет и размер различается в зависимости от рыбы, из которой её добыли. Каждый вид продукта добывается из представителей семейства лососевых. Это кижуч, нерка, лосось, форель чавыча. Сложно сказать красная икра какой рыбы самая вкусная.

• Горбуша. На просторах нашей страны икра из этой рыбы имеет самую большую популярность. Ей свойственны оранжевый оттенок, средние размеры, не плотная оболочка и универсальный привкус. Популярность обусловлена еще и тем, что из горбуши добывается самое большое количество продукта, и она в изобилии представлена на прилавках магазинов.
• Кета. Икринки имеют большие размеры (до 9 мм), правильную шаровидную форму и янтарно-оранжевую окраску. Продукт обладает приятным, ярко выраженным вкусом, но из-за своей толстой оболочки нравится не всем потребителям.
• Нерка. Популяция рыбы в последнее время резко сократилась. Кроме того специалисты считают что вкус мяса у неё лучше, чем у икры, которая имеет мелкие размеры и легкий привкус горечи. Цвет – ярко-красный.
• Форель. Набирает обороты на нашем рынке. Несмотря на свои небольшие размеры, имеет ярко выраженный приятный вкус. Цвет у деликатеса варьируется от оранжевого до желтого.
• Чавыча. Рыба занесена в Красную книгу, поэтому икра из неё встречается не часто. Она имеет большие размеры – 7-8 мм и горьковатый привкус. Цвет – насыщенный красный.
• Кижуч. Мелкие(4 мм) икринки. Цвет – ярко-красный. Похожа на икру нерки, но не имеет присущей той горечи.

Если судить по цене, то самый вкусный продукт получается из кеты. Плюс она и по размеру самая большая.

После колонизации Средиземноморского побережья греками античности последовала промысел лосося. После завоевания римлян огромное количество этой рыбы было экспортировано во все уголки империи, и был уже сохранен в ложе из морских водорослей и льда, который был собран в горах.

Однако промышленная революция приведет к такому загрязнению воды, что лосось, а также другие виды исчезнут из рек. Развитие водотоков в прошлом веке, в частности строительство плотин для судоходства или гидроэлектроэнергетики, происходят из-за его исчезновения в больших бассейнах Франции, взрослые не могут подняться по рекам, чтобы найти свое место нереста.

Не ошибиться при покупке

Большой выбор красной икры ставит часто в тупик, какую же из них лучше покупать. В первую очередь следует искать натуральный и качественный продукт. Добыча деликатеса происходит в летние месяцы и продукт, изготовленный в зимний период года должен вызывать большое подозрение.

То же самое произошло в Северной Америке, и с тех пор, как мы построили проходы для рыбы, мы надеемся увидеть запасы рек, которые были пустынны, но, несмотря на эти меры, Чтобы поймать этот вид в коммерческих целях, атлантический лосось все еще очень подвержен риску.

Черная или «армянская»

Это включало сбор яиц и вылупление их в защищенной среде, а затем выпуск мальков в окружающие потоки, где в конечном итоге они стали крупными взрослыми рыбами. То же самое было сделано для тихоокеанских лососей. Индия, Новая Зеландия и Япония будут заинтересованы в этом методе, и именно миллионы яиц атлантического лосося пойдут в те страны, где они не являются коренными. С другой стороны, нужно будет подождать еще один век до того, как будет проведено фактическое разведение, обеспечив весь цикл от откладывания яйца до взрослой жизни.

Хорошим вариантом будет брать продукт, упакованный в стеклянные банки, где можно посмотреть на его цвет, целостность. Качественная икра должна легко отставать от стенок банки. Если продукт продается в металлической таре, то обратите внимание, чтобы дата изготовления была обязательно выпуклой.

Какую красную икру покупать каждый решает для себя сам. Главное, удостоверится, что она свежая и качественная. Приобретая по очереди каждый из доступных видов морского деликатеса, вы непременно найдете тот вкус, который понравится именно вам.

Английский и датчане будут первыми Атлантической лососевой аквакультуры, в то время как американцы будут заинтересованы в выращивании тихоокеанских лососей. Сегодня из десяти коммерческих лососей шесть из аквакультуры. За последние 20 лет общее годовое производство фермерского лосося увеличилось в 40 раз. Один гектар моря может производить 300 тонн рыбы, урожай в 15 раз выше, чем если бы скот был поднят на той же поверхности.

Свежая рыба должна иметь легкий запах огурца и, прежде всего, никогда не пахнуть аммиаком. Плоть филе или стейков должна быть хорошо сохранена, мягка и не должна показывать никаких признаков сухости. Живот и плавники проданной рыбы должны быть неповрежденными, глаз острый, глянцевый и выпуклый. Тело должно быть жестким и выпуклым, а живот твердым. Избегайте покупать рыбу с розовыми или глубокими розетками. В идеале, она будет куплена в день доставки в магазин.

Покупайте её только от проверенных поставщиков, чтобы не только получить наслаждение от прекрасного вкуса, но и не навредить здоровью с помощью некачественного продукта.

Интернет-магазин русской красной икры Awers Inc

Русские обычно называют икру лосося «красной икрой», но так было не всегда. Несколько веков назад осетровая икра на Руси называлась красной икрой, хотя это черный цвет. Это неправильное употребление слова произошло из-за того, что русские слова означают «красный» и «красивые» имеют один и тот же корень.

Первые упоминания о зернистой икре осетровых рыб относятся к XIII веку. когда икра подавалась исключительно на королевских столах.С другой стороны, зернистая икра лосося относительно нова в мировой кухне. Многие источники ошибочно цитируют первое появление икры лосося относится к 17 веку, во времена первое русское освоение Дальнего Востока. На самом деле лососевая икра не использовалась. до начала 20 века. Даже когда велась активная разведка Дальнего Востока, Икра лосося использовалась только для того, чтобы просто засолить целый мешок с яйцом — так называемый моток — скорее чем в зернистой икре.Японцы приготовили судзико, откладывая икру в мотках на соломенные циновки, чтобы посолить их. Мотки лосося засалили, как икры черной осетровой рыбы, используя сухой солевой метод. В России этот товар пользовался небольшим спросом и стоил 20 копеек. за 1 пулю, что примерно эквивалентно 32 фунтам. Зерновая икра лосося, продукт, на котором выросли сегодняшние россияне, была первой использовался около 100 лет назад. Русские икрянки (изготовители икры), которые традиционно работал с осетровой икрой, начал производить зерновую икру лосося и поставлять это в западную россию.Икрянщики применили новый способ засолки икры: вместо При использовании сухой соли использовали рассол, насыщенный поваренной солью. Перед засолкой Икра отделялась от мотка и протиралась через тонкую сетку — грохот. Новинка получила название зернистой лососевой икры. В начале ХХ века на зерно лосося был большой спрос. икра в Японии. Русский рецепт понравился японцам своим внешним видом. и вкус.Японские предприниматели научились этому новому методу изготовления икры и назвали это икура, слово, которое перекликается с русским словом икра, икра. Новая икра была понравилась и россиянам, сделав икра лосося сильным конкурентом редкой и дорогая черная осетровая икра.

Икра лососевая стала известна как «красная икра» еще во времена Советского Союза. В этом падеж «красный» относится к цвету икры, чтобы лучше отличать ее от черного осетра. икра.В СССР красная икра производилась только в упаковке одного размера, содержащей всего 140 грамм. Так было по всей стране, потому что производство икры контролировалось государством. И черная, и красная икра пользовались большим спросом. что делает его чрезвычайно трудным для приобретения, если у вас нет высококлассных подключений. Это было очень модно иметь на столе бутерброды с черной и красной икрой в 70-х и 80-х годах в России.

Самые распространенные виды икры

04 июн Самые распространенные виды икры

Отправлено в 18:45 в блоге автор Genesis Bemka

Caviar — синоним роскоши и качества.Есть так много вариантов икры, что иногда это сбивает с толку. Икра, также известная как «черное золото», — редкий и дорогой деликатес из икры осетровых рыб. Икра происходит от нескольких видов осетровых, но икра белуги — самая большая, самая редкая и самая дорогая икра. Однако вопрос о том, насколько дорого или дешево может быть покупка икры, не является предметом обсуждения, цель этого блога — познакомить вас с наиболее распространенными типами икры, и хорошая новость в том, что вы можете получить их все в Caviar Lover.

Перед тем, как перейти к разделу «Типы икры», вы должны рассмотреть некоторые характеристики, применимые независимо от того, какой тип икры у вас есть. Каждый вид икры обладает своими уникальными качествами, от цвета до вкуса. Например, икра белуги имеет маслянистую текстуру и ореховый вкус. Цвет икры варьируется от чисто черного до зеленовато-серого. У True Caviar есть то, что некоторые называют знаменитой «каспийской попой», когда яйцо лопается во рту.

Икра делится на две категории в зависимости от таких качеств, как размер, цвет, твердость, вкус и аромат.Сорт 1 — это самые твердые и богатые яйца, а сорт 2 немного ниже по качеству. Если это слишком много для вас, не беспокойтесь! Эта дополнительная информация наверняка поможет вам в охоте за лучшей икрой.

Люди употребляли осетровую икру сотни лет. Из 27 видов осетровых почти всех можно вылавливать для получения икры, но белуга, севруга и осетра уже давно доминируют в мире икры. Некоторые другие продукты, известные как заменители икры, набирают популярность с последних лет.Какие виды икры наиболее распространены и которые доступны в Caviar Lover? Вот список:

Икра белуги гибридная

Этот тип икры сочетает в себе размер и вкус оригинальной белуги с экологичностью и производительностью более мелких осетровых икры. Если вы решите попробовать Beluga Hybrid, вы обнаружите, что он имеет более маслянистый вкус, чем традиционная Beluga, но также с землистыми и ореховыми нотами сибирского осетра премиум-класса.Получите Beluga Hybrid, посетив наш раздел импортной икры:

Икра калужская

Наша калужская икра по размеру яиц имитирует гибрид белуги. Его цвет варьируется от среднего до темно-коричневого с прозрачным глянцевым покрытием и имеет ореховый вкус с маслянистыми оттенками. Попробуйте Kaluga Caviar с любым из следующих продуктов:

Икра осетровая

Яйца осетрового осетра имеют цвет от коричневого до золотистого.Чем легче яйца, тем старше рыба и дороже осетровая икра. Имеет натурально соленый, морской вкус. Найдите большой выбор осетровой икры в нашем магазине:

Заменители икры появились, когда люди начали есть икру других видов рыб и других видов осетровых. Хотя они еще не достигли такого уровня сложности, как икра каспийского осетра, эти виды икры представляют собой ароматные и более экономичные альтернативы.

Икра лосося

Также называемая «красная икра» — это красновато-оранжевая прозрачная масса, употребляемая в той или иной форме в кухнях большинства культур.У него свежий, соленый и слегка «рыбный» вкус, и он дает классический вкус при укусе.

Икра веслоноса

Другой пресноводный осетр из США, веслонос, дает икру, похожую по вкусу на дикого осетра из Каспийского моря, с маслянистым землистым вкусом.

Итак, какой вариант вы хотите попробовать в первую очередь? Посетите наш интернет-магазин в Caviar Lover и найдите все эти продукты, а также такие деликатесы, как морепродукты, мясо и подарки.Чего ты ждешь? Посетите нас и лучшую икру на расстоянии одного клика от вас.

Почему икра такая дорогая? | Сколько стоит икра? | Реальная цена икры

Икра считается одной из самые дорогие деликатесы в мире, и с такими вариациями, как алма-белая белуга, продающаяся в розницу по 25 000 долларов за килограмм, ни одна другая еда на земле не ценится так высоко. Однако не все соленые яйца одинаковы, и их стоимость может варьироваться в зависимости от того, что вы покупаете и у кого вы покупаете.Несмотря на то, что некоторые виды икры и соленой икры рыбы намного более доступны, чем другие, большинство потребителей не до конца понимают, почему их икра стоит так дорого. От редкой икры белуги до соленой икры мойвы — вяленой рыбы, яиц ракообразных и моллюсков доступно так много, что цены могут легко запутать любого, кто не имеет опыта покупки икры.

Давайте выясним, почему некоторые виды икры стоят так дорого, в то время как другие доступны за небольшую часть стоимости:

Почему икра такая дорогая?

Цену на конкретную икру обычно можно разбить на следующие 5 факторов стоимости:

1. Тип рыбы (дефицит / наличие видов)
2. Время производства икры (созревание)
3. Заготовка и производство (технологический)
4. Икра малосольная (сорт)
5. Спрос и предложение (источники и популярность)

Очевидно, что это обобщение не является всеобъемлющим и не может сузить каждый компонент стоимости каждого типа икры из каждого доступного источника во всем мире, но, индивидуально разбив вышеуказанные 5 позиций, мы можем получить более широкое представление о том, как икры получают. их ценники.Все расходы, которые несут производители икры, во многом связаны как с редкостью самих яиц, так и со всеми связанными с ними затратами на переработку. Давайте подробнее рассмотрим 5 основных факторов расходов. экспертиза.

Тип рыбы влияет на цену икры

Рыночная стоимость икры во многом зависит от вида животного, от которого она была получена. Мы говорили о разница между настоящей икрой и соленой икрой рыбы прежде, и это стоит упомянуть еще раз для этого блога «объясненная цена икры».Истинный икра, самая дорогая из соленых икры рыб, поступает от осетровых, группы видов, которая была почти полностью доведена до исчезновения человечеством.

Осетровая икра впервые получила статус высшего общества на пике российского империализма в конце 19 века. С тех пор фактор дефицита видов был ведущим фактором, определяющим цену. Ценность икры как предмета роскоши была фактически основной причиной того, что предложение икры дикого осетра так быстро сокращалось на протяжении всего ХХ века.Вылов желаемой икры для производства рыбы быстро стал самым прибыльным предприятием, доступным для рыбаков, что, в свою очередь, создало больше стимулов для промысла осетровых, увеличивая их редкость и повышая цену на настоящую икру.

Международный союз охраны природы разместил 18 видов из Семейство Acipenseridae в списке находящихся под угрозой исчезновения (Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения) и до сих пор считает осетровых рыб « находится под угрозой исчезновения в большей степени, чем любая другая группа видов ».

Помимо чрезмерного вылова и браконьерства осетровых, которые продолжают происходить в некоторых странах и по сей день, наиболее исчезающие виды осетровых все еще не оправились от разрушения их местообитаний, загрязнения их вод и перекрытия их нерестилищ. Поскольку эти рыбы остаются настолько редкими и трудными для изучения в дикой природе, как предполагаемая нехватка, так и фактическая доступность осетровых продуктов полностью отражаются в рыночных ценах.

Осетровые, выловленные в дикой природе, и икра, которые они производят, в настоящее время настолько жестко регулируются государственными органами и глобальными торговыми инициативами, что их практически невозможно достать (не говоря уже о том, чтобы позволить себе) где-либо в мире.Важная работа, проделанная для предотвращения исчезновения этих видов факторов. в общую стоимость икры сегодня. В конце концов, дефицит икры подпитывает спрос на это. Чем сложнее достать товар, тем дороже это имеет тенденцию быть.

К счастью для сегодняшних потребителей, есть еще один источник икры. Технологии конца 20-го века, направленные на выращивание осетровых, выращиваемых на устойчивой основе, проложили путь для повседневных клиентов к покупке продуктов Белуга, Калуга, Осетра, Севруга, Сибирь и другие исчезающие виды осетровых.Если бы не эти технологические достижения в аквахозяйстве, икра осетровых рыб была бы сегодня намного дороже, чем когда-либо в истории.

Продолжительность производства икры

Как рыболовство, так и фермерские хозяйства сталкиваются с расходами, напрямую связанными с количеством времени, которое требуется ракообразным, моллюскам или рыбам для роста и развития. Во время нереста в естественной среде осетровые и другие рыбы могут откладывать миллионы икры одновременно. Лишь горстка вылупившихся птенцов выжила в коварном путешествии во взрослую жизнь, поэтому более быстро созревающие виды рыб гораздо лучше справляются с потребностями человечества в их мясе и яйцах, чем более медленно растущие и долгоживущие осетровые.При продолжительности генерации от 8 до 20 лет, осетровым требуется примерно в три раза больше времени для пополнения популяций в дикой природе (а выращивание в неволе обходится гораздо дороже) по сравнению с другими видами рыб, производящих икру, такими как лосось, форель и боуфин.

Время, необходимое рыбе для половозрелого созревания и появления икры, — это жизненно важная стоимость, которую необходимо учитывать в цене, предлагаемой потребителям. В зависимости от рыбы может пройти от пары лет до пары десятилетий, прежде чем самка станет половозрелой и даст желаемую икру.Игра в ожидание для производителей икры осетровых рыб, несомненно, требует больших финансовых затрат, и осетровым, в частности, приходится долго ждать, прежде чем они увидят окупаемость своих инвестиций. Кроме того, если вы не соберете икры в нужное время в течение жизни рыбы, икра может остаться непригодной для использования или ее придется продавать дешевле как продукт более низкого качества.

Заготовка и производство икры

Не только требуется много времени, прежде чем можно будет собрать основной ингредиент икры, но и сам сбор, наряду с промывкой, сушкой, осмотром, старением и другими процессами производства икры, также требует времени и денег.Когда рыба, наконец, созреет для производства икры, икрауборочный комбайн обычно убивает рыбу для получения икры. Можете ли вы представить себе, как вы ждете десять лет, пока осетр созреет, чтобы убить его, а затем начать весь процесс заново? Начинают появляться новые гуманные методы добычи, при которых рыбу не убивают для получения икры, но и по сей день неубиваемая икра не достигает того же уровня качества, что и традиционные методы добычи. Узнайте обо всех способах сбора икры и ее изготовления здесь.

Достигнув зрелости, рыбу можно либо доить, либо собирать для получения икры. Как бы это ни было сделано, сбор яиц требует значительного времени и специального ухода. Даже с учетом современных технологических достижений, икрауборочные комбайны еще не реализовали какую-либо степень автоматизации, а икра по-прежнему удаляется исключительно вручную. Кроме того, несоленые яйца должны оставаться полностью стерильными на протяжении всего процесса сортировки и промывки, поскольку они чрезвычайно чувствительны к загрязнению в сыром виде.Особая деликатность всего процесса производства икры приводит к более высоким производственным затратам даже на самых современных фермах и рыбных хозяйствах.

Обработка яиц для встречи Модель малоссола требует дополнительных знаний и особой упаковки для изготовления прекрасной икры. Метод отверждения, используемый для изготовления высококачественной икры, делает ее более дорогой, чем другие морепродукты, потому что сам процесс является балансирующим действием между максимизацией аромата икры и оптимальным сохранением продукта.

Икра Malossol является скоропортящимся продуктом, и ее необходимо хранить при правильной температуре на протяжении всего процесса производства, выдержки и отгрузки.

Качество икры (сорта)

Как и на другие продукты, цена на икру будет колебаться вверх и вниз в зависимости от ее качества. Икра каждой отдельной рыбы уникальна, и даже зерна одного и того же вида рыб, выловленные из одного и того же источника в одно и то же время, могут сильно различаться между экземплярами.Икра будет соответственно выше или ниже в цене, если производящие ее поставят оценку выше или ниже среднего.

Продавцы икры используют несколько систем оценки для оценки цвета, размера, зрелости, разделения, однородности, аромата, прозрачности, плотности и вкуса яиц. Первоначальная оценка может быть произведена до того, как произойдет солевое отверждение, поскольку яйца проверяются на предмет выявления тех визуальных индикаторов, которые не позволяют отнести продукт к категории «№1». Сорт 1 или Сорт А — это титул, предназначенный только для икры, которая идеально соответствует «норме» этого вида.Сорт 2 или сорт B, как правило, имеет более мелкие, более влажные и мягкие шарики, чем продукт №1, поэтому он всегда дешевле.

Все вышеперечисленные факторы снова принимаются во внимание после того, как икра была правильно посолена и выдержана. Вяленая икра Malossol всегда дороже, чем соленая и / или икра, содержащая дополнительные консерванты. Икра высшего сорта должна быть малосолевой и стабильно твердой, иметь нежную консистенцию с неповрежденными крупными зернами, хорошего цвета, запаха и т. и вкус.Сегодня продукт пограничного уровня 2, меньший по размеру и менее приятный для глаз и вкуса, но не до степени «кухонной икры», обычно обозначается как «избранный» сорт. Икра от среднего до немного выше среднего обычно будет продаваться как «Классический» и «Королевский», в то время как самый крупный жемчуг и самые редкие цвета получают такие названия, как «Высший» и «Империал». Каждый продавец икры решительно использует эти сорта и / или другие термины, чтобы выразить свою шкалу оценок потенциальным клиентам и создать разнообразие продукции.Хотя все эти названия могут сбивать с толку, вы можете прояснить системы сортировки икры здесь.

Кстати, есть также олдскульные оценки по цвету и размеру яиц классических русских видов, таких как Beluga. Традиционно яйца обозначались цифрами 0, 00 или 000. «0» обычно зарезервирован для обозначения яиц меньшего размера с более темным серым цветом, «00» обозначает яйца среднего размера с серым цветом, а «000» — маркированы на самых больших яйцах и самых светлых цветах, которые имеют тенденцию быть более серебристыми.Эта система сегодня редко используется, поскольку дикие поставки классической икры осетровых рыб уже не являются устойчивыми, но покупатели могут по-прежнему видеть, что определенные продавцы используют 0,00000 сортов.

Спрос и предложение

Наконец, старинный закон спроса и предложения влияет на конечную цену икры. Выше причины, по которым предложение икры низкое и почему может потребоваться так много времени для увеличения предложения, но также продолжает оставаться высокий спрос на икра, поддерживающая рост цен.Икра всегда считалась пищей для супербогачей и королевской семьи, что делает его желанным символом статуса, который люди желание его неповторимого вкуса.

Популярность икры только увеличилась в последние несколько десятилетий. В то время как выращивание икры в некоторой степени способствовало удовлетворению потребительского спроса, более уникальное использование и разнообразие продуктов подняли икорную промышленность на новые высоты с точки зрения объема продаж. Когда вы соединяете низкое предложение с высоким спрос, то результатом будет высокая цена, но где сегодня цены на икру?

Икра Цена

Дорогая икра обычно поступает от редких видов осетровых, на выведение которых может уйти много лет. икра, в то время как более дешевая икра и икра рыбы поступают от более распространенных видов, которые могут производить яйца гораздо быстрее.С учетом 5 факторов стоимости икры расчет цены на икры обычно сводится к следующему: Обработка икры + Редкость икры = Ценность икры

Процесс: Большая часть икры, не относящейся к осетровым, и икры низшего качества по-прежнему вылавливается в дикой природе, в то время как большая часть икры осетровых, доступная на текущем рынке, поставляется рыбными хозяйствами. Хотя цена икры отдельной рыбы все еще колеблется в зависимости от вида. а также его качество и редкость (стоимость, которую берет на себя процессор), отход от выловленных в дикой природе источников осетровых на выращенная на фермах икра привела к тому, что стоимость настоящей икры резко упала. прямо отражать расходы, которые понесет хозяйство при выращивании осетровые и переработка икры.

Редкость: благодаря тем же достижениям в области аквахолдинга и производственных технологий разведение рыбы стало более эффективным и экономичным, чем когда-либо прежде, а также поставляет самый широкий спектр продуктов из икры неизменно высокого качества большинству клиентов. Количество акваферм, выращивающих осетровых для получения икры, находится на рекордно высоком уровне, что приводит к небольшому снижению цен на качественную икру осетровых, в то время как дикие популяции стремятся к естественному восстановлению.

---

Какая икра самая дорогая?

Хотя есть несколько не рыбных икры, таких как белая икра улиток, претендующая на звание «самой дорогой», чистая малосольная икра белуги неизменно является самой дорогой икрой с точки зрения редкости и затрат на переработку.Белугу, как самую крупную пресноводную рыбу на земле, очень дорого разводить, и ее практически невозможно увидеть в дикой природе. В Книге рекордов Гиннеса указано, что самая дорогая икра в мире — это алмас из редких иранских осетровых белуги-альбиносов. «Алмас» в переводе с русского означает бриллиант, с белым жемчугом и ценой в 34 500 долларов за 1 кг, вы можете видеть, как он получил свое название. Эта икра собирается из дикой белуги южного Каспия в возрасте около 60 лет с редкими дефектами пигментации. Этих осетровых осталось очень мало в Каспийском море, и ввоз любых продуктов из дикой иранской белуги в США является незаконным, поэтому покупка самой дорогой икры на земле в нашей стране может стоить вам дороже, чем указано в ценнике.

Недавно новый конкурент, Strottarga Bianco, вступил в борьбу за высшую цена икры, но некоторые не считают ее настоящей икрой из-за добавленных крутить. Как и в случае с Алмасом, эта икра происходит от осетра-альбиноса, но яйца инкрустированы 22-каратным золотом. Создано австрийским рыбоводом Вальтером Грюэлем, Strottarg Bianco обойдется вам в 40 000 долларов всего за чайную ложку.

Какая икра самая дешевая?

Икра с добавлением соли и консервантов, такая как мойва, пинаг и тобико, продается по цене около 1 доллара за унцию, что делает их одной из самых дешевых икры, которые вы можете купить.Вяленая икра неосетровых рыб Malossol и боттаргаз являются качественными заменителями «настоящей» икры и обычно стоят от 5 до 15 долларов за унцию. Если мы просто разговариваем настоящая икра (осетровая икра), то самой доступной икрой мы бы считали икры Hackleback. Эта икра происходит от американского осетра (Shovelnose Sturgeon) и является одним из наиболее быстрорастущих видов в семействе осетровых. Она достигает полной зрелости при 38 ”, и вы можете ожидать, что икра будет маленькой и твердой со всеми характеристиками. и вкусы классического дикого осетра.

Цена икры — Последняя мысль

Как видите, цены на икру могут сильно отличаться от одного продукта к другому, но они все непосредственно зависит от следующих факторов: от какого животного происходит икра, время, необходимое для созревания, производственный процесс, качество переработанной икры, а также общий спрос и предложение на рынке.

Да, настоящая икра по-прежнему относительно высока из-за времени и ресурсов, необходимых для ее производства, но даже более редкие и качественные икры осетровых рыб когда-то почти стерты с лица земли, снова стали доступными, всем спасибо успехам осетровых и защите диких видов.

Источники:

https://en.wikipedia.org/wiki/Sturgeon

https://wwf.panda.org/knowledge_hub/endangered_species/sturgeon/

Икра (икра) | Внутренние морепродукты

Икра , иногда называемая черной икрой, — это деликатес класса люкс, состоящий из обработанной, соленой, неоплодотворенной икры осетровых рыб. В соответствии с Кодексом пищевых продуктов Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций икра определяется как «продукт, приготовленный из икры рыб семейства Acipenseridae путем обработки пищевой солью».

Традиционно икра используется только для икры осетровых рыб из диких видов осетровых, обитающих в Каспийском и Черном море (икра белуги, осетры и севруги). * В зависимости от конкретных национальных законов название икра может также использоваться для обозначения икры других рыб, таких как лосось, стальная рыба, форель, пинаг, сиг и другие виды осетровых рыб.

Икра просто просеянная и малосольная икра осетровых рыб. Икра со словом малоссол на этикетке указывает на то, что икра консервируется с минимальным количеством соли, малоссол в переводе с русского означает «мало соли».«Четыре основных типа икры — это белуга, стерлядь, осетра и севруга. Самая редкая и самая дорогостоящая — из белуги, которая плавает в Каспийском море.

Подавать икру так же просто, как и сам продукт. Вынуть икру из икры. не более чем за 15 минут до подачи в холодильник, подавайте холодным, но не замороженным, на колотом льду. Блины, сметана или тосты, слегка намазанные маслом, станут отличным дополнением. (Никогда не используйте лимон с икрой, так как это влияет на вкус). Икру нужно употреблять в течение двух-трех дней.При подаче яиц нельзя использовать серебряную посуду, так как она может вызвать металлический привкус. Вместо этого выбирайте сервировочную посуду — маленькие и нежные ложки из кости, панциря черепахи или перламутра. Подавать с водкой или сухим шампанским. Наслаждаться!

Икра должна храниться при температуре около 26-28 градусов по Фаренгейту, чтобы она оставалась свежей и вкусной в течение длительного периода времени. Обычные домашние или ресторанные холодильники имеют гораздо более высокие температуры, обычно около 38-40 градусов. Этого недостаточно, чтобы икра была оптимального качества.Если вы храните его при такой высокой температуре, вы должны потреблять его в течение недели или десяти дней. Икры в оригинальной четырехфунтовой банке и хранении при 26-28 градусах хватит на более чем 12 месяцев.

* В 70-е годы в Каспийском море ежегодно вылавливалось около 25 000 тонн дикого осетра. В 2008 году была выделена квота только на 350 тонн осетровых для Каспийского моря, что более чем на 98% ниже пика 70-х годов… (* Мы полностью полагаемся на выращиваемых на фермах осетровых…)

Дикие каспийские виды:

BELUGA (Huso Huso) — крупнейший осетр в мире, из которого производится икра, которая высоко ценится за крупнозернистость, нежную кожицу и чистый мягкий вкус.Этот премиальный сорт икры имеет большие твердые яйца красивой формы от среднего до светло-серого цвета.

OSETRA (Acipenser gueldenstaedtii) этот осетр среднего размера дает яйца среднего размера с цветом от темно-коричневого до золотисто-желтого с ореховым привкусом.

СЕВРУГА (acipenser stellatus) наименьшая из трех видов каспийского осетра. Самая маленькая икра у этой рыбы… она серая на вид и имеет более ярко выраженный вкус, что ценится любителями икры.

* В настоящее время ВЫШЕ ТРИ ВИДА НЕ ДОСТУПНЫ В США. С ОКТЯБРЯ 2005 г. US FISH & WILDLIFE SERVICE ЗАПРЕЩАЕТ ИМПОРТ BELUGA CAVIAR В США В КАЧЕСТВЕ МЕТОДА ОБЩЕНИЯ ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ВИДОВ.

ИКА ДИКОЙ АМЕРИКАНСКОЙ РЫБЫ (polyodon spathula) имеет мелкий жемчуг и больше всего похожа по внешнему виду и вкусу на Севругу Каспийского моря. Он имеет богатый, сложный вкус с землистым послевкусием и имеет цвет зерен от зеленовато-коричневого до темно-серого.

ДИКАЯ АМЕРИКАНСКАЯ ИКА РЫЧАГА (Scaphiryhnchus Platoryhnchus) произрастает в системах рек Миссури и Миссисипи. Он меньше по размеру и растет быстрее, чем большинство других видов осетровых, вырастающих до 38 дюймов в зрелом возрасте. American Hackleback Caviar ценится за мягкий мягкий вкус и бархатистые черные зерна.

Икра ДИКОГО АМЕРИКАНСКОГО ЛОСОСЯ ; Икура (Oncorhynchus keta) добывается из дикой аляскинской кеты, и ее легко отличить по крупным ярко-оранжевым бусинкам.Эти качественные яйца для суши твердые, обладают нежным океаническим вкусом и легкой соленостью. Другие типы икры лосося получают из горбуши, нерки и королевского лосося.

Икра дикого домашнего беляка (Coregonus clupeaformis) добывается из сига, который обычно встречается в Великих озерах. Эти ягоды, также известные как «американская золотая икра», обладают чистым, слегка солоноватым вкусом с хрустящей текстурой.

Икра, выращенная на ферме (Oncorhynchus mykiss), полученная из радужной форели, бывает золотисто-желтого, оранжевого и черного цветов.Желтый цвет — естественный цвет икры. Оранжевый цвет получается из-за добавления в корм добавки, которая делает яйца оранжевыми. Эти рыбы производят очень плотные яйца, которые лопаются на поддоне с мягким чистым ароматом.

ИКА БОУФИНА (Amia calva), также называемая болотной рыбой, илом, кипарисовой форелью и, по названию каджунского языка, «шупик», является древней рыбой, которая жила более 180 миллионов лет назад. На юге Америки ее обычно выбрасывают как «мусорную рыбу» — мясо, используемое в рыбных котлетах.Икра боуфина в некоторых частях Юга называется «Cajun Caviar». Икра блестит черным, как икра осетра, плотная, очень ароматная с более сильным послевкусием.

Икра кусков или Икра кусков — рыба из северной части Атлантического океана. Икра в основном производится в Исландии. Икра мелкая, твердая, хрустящая. Яйца окрашены в черный или красный цвет и обычно содержат 10% соли, поэтому их можно продавать на полках магазинов. Пищевой краситель нестабилен, однако при использовании для украшения еды он имеет тенденцию к потеканию (особенно во влажных продуктах, таких как сметана).Легкодоступен и обычно используется при поиске недорогого решения.

Икра МАСАГО или Икра МАСАГО также называется икрой мойвы: икра из корюшки используется в суши и сашими. Яйца маленькие, флуоресцентные, с мягким вкусом и очень хрустящими.

ТОБИКО или Икра ЛЕТУЩЕЙ РЫБЫ — популярный ингредиент для суши; Икра тобико обрабатывается из летучей рыбы. Его вкус может быть разным, так как его можно настаивать и производить в самых разных цветах и ​​ароматах, таких как зеленый васаби, золотой, красный, цитрусовый ядзу, черный и оранжевый, и обычно используется в суши-барах на роллах или суши-нагури и в эклектичных ресторанах.

Что такое икра? Икра Икра Икра

Как мне есть икру икры?

Чтобы насладиться чистым вкусом нашей белой икры осетровых рыб, мы рекомендуем есть ее прямо из банки с нашими неметаллическими перламутровыми ложками для икры.

Некоторые предпочитают сочетать икру икры с завтраком, особенно яичницу с икрой, тосты с икрой и авокадо, или даже просто тосты с маслом. В качестве закусок и закусок мы рекомендуем крекеры с икрой икры и ложкой крем-фреш.Хотя сметана и блины — традиционный способ подачи икры, мы поощряем кулинарное творчество. Икра — универсальный деликатес и может стать отличным дополнением многих блюд и пунктов меню.

К популярным напиткам также относятся сухое шампанское или охлажденная водка. Посетите Рецепты РОЭ, чтобы увидеть, как мы добавляем немного роскоши к разнообразным быстрым и легким блюдам.

Что такое икра?

Икра — кулинарный деликатес из вяленой икры (икры) рыб определенных видов осетровых рыб семейства Acipenseridae .Термин «икра» происходит от персидского слова «яйцо» — khyah .

Икра белуги, осетры и севрюги — самые ценные виды икры. Икра ROE служит так называемой калифорнийской осетре.

Чем отличается икра от икры?

Хотя наша торговая марка — ROE Caviar, есть разница между икрой и икрой. Вся икра рыб технически икра, но не вся икра — это икра. Термин икра применяется только к икре рыб семейства осетровых Acipenseridae .Икра лосося и икра сига, форели, трески, красная икра, икура, тобико и т. Д. Считаются «заменителями икры», а не икрой.

Белая осетровая икра

ROE Caviar относится к категории черных икры премиум-класса.

Икра Икра производится исключительно из американского белого осетра, произрастающего в Северной Калифорнии. Для получения дополнительной информации о классификации икры посетите Продовольственную и сельскохозяйственную организацию Объединенных Наций.

Чем отличается американская икра от импортной?

Разница в личных предпочтениях.Каждый тип икры имеет свой особый вкусовой профиль, но вся икра соответствует одним и тем же стандартам качества и классификации независимо от происхождения.

С точки зрения дефицита икра белуги из Каспийского моря широко считается самой редкой и самой дорогой икрой. Хотя российская, иранская и другая иностранная икра исторически считалась самой качественной икрой, качество американской икры не уступает, а в некоторых отношениях лучше благодаря приверженности Америки устойчивым и этичным методам рыболовства и местным достижениям в аквакультуре.

Есть ли польза для здоровья от употребления икры?

Икра — отличный источник белка, омега-3, жирных кислот, хорошего холестерина, витаминов и минералов, особенно кальция, магния и железа. Одна столовая ложка икры обеспечивает витамин A, витамин B12 и витамин D. В качестве пищевой добавки полезные свойства икры поддерживают здоровье иммунной системы, нервной системы и системы кровообращения. Наличие омега-3 и полезных жирных кислот также делает икру полезной для здоровья сердца.Исторически икра даже прописывалась для лечения депрессии, как и добавки с рыбьим жиром. Эта статья Chalkboard Mag — отличный ресурс для еще более подробного обзора пищевой ценности икры.

Как долго икра остается свежей?

Икра остается свежей до шести недель в закрытом виде. После того, как вы открыли банку, икра должна быть съедена в течение трех дней для лучшего вкуса и ощущений. После получения икры икры следует хранить консервную банку в самой холодной части холодильника, в нижнем ящике или как можно ближе к задней части.Не кладите икру в морозильную камеру, так как холод ускорит процесс засолки и быстро испортит аромат банки. Если вы неправильно хранили икру, помните об изменениях вкуса и консистенции. Свежая икра никогда не должна иметь большого количества масла или обесцвечиваться.

Как икра остается свежей во время транспортировки?

Мы тщательно продумали каждую часть упаковки ROE, чтобы наша икра оставалась изолированной и охлаждаемой при нужных температурах во время транспортировки.Наши банки для икры ROE 125 грамм и 250 грамм поставляются с индивидуальной изоляцией и пакетами со льдом, тщательно упакованными отдельно от подарочной коробки, чтобы обеспечить контакт с пакетами со льдом для максимального охлаждения. Наши подарочные наборы икры 30 и 50 граммов имеют встроенные пакеты со льдом, которые находятся под каждой банкой в ​​каждом подарочном наборе.

Отгружается ли ROE в дни государственных праздников?

Мы не можем доставить посылки в следующие праздничные дни или в последующие дни: Новый год, День Благодарения и Рождество.День Мартина Лютера Кинга, День президента, День памяти, День независимости, День труда, День Колумба, День ветеранов, День Благодарения, Сочельник, Рождество, Новый год и Новый год. Пожалуйста, планируйте соответственно при отправке подарков.

Какие дни доставки?

В настоящее время в Лос-Анджелесе мы предлагаем доставку в тот же день с понедельника по пятницу. Во все остальные регионы мы отправляем только через FedEx Priority Overnight для получения со вторника по пятницу.Мы не отправляем товар по субботам, воскресеньям и понедельникам, чтобы икра не оставалась на складе в нерабочие дни.

Будет ли доставка ROE на абонентский ящик?

Нет. Мы не можем отправить товар по адресу P.O. Ящики.

Может ли ROE отправляться на Гавайи, Аляску или Пуэрто-Рико?

Да. Доставка в более отдаленные районы и за пределами США может занять от 24 до 48 часов.

Требует ли ROE, чтобы кто-то расписался за посылку при доставке?

Нет, подписи не требуются.Если некому будет получить посылку или нет безопасного места для ее хранения, FedEx сохранит посылку, и представитель свяжется с вами для повторной доставки. Если вы заказали доставку в тот же день, посылка будет отправлена ​​обратно в штаб-квартиру ROE, и с вами свяжется представитель ROE, чтобы перенести ее.

Я разместил заказ. Как я узнаю, где моя икра?

После того, как вы разместите заказ, вы получите электронное письмо с подтверждением, в котором будут указаны номер заказа и дата отгрузки.Как только посылка будет отправлена, вы получите еще одно уведомление по электронной почте с информацией для отслеживания от FedEx. Если вы запрашиваете доставку в Лос-Анджелес, большинство заказов выполняется в течение 2 часов через наших курьеров икры.

Предлагает ли ROE Caviar индивидуальные подарки или упаковку для особых случаев?

Да, есть. К каждому пакету ROE прилагается рукописная заметка, которую вы можете добавить во время оформления заказа. ROE также предлагает коробки для икры с гравировкой, чтобы придать индивидуальность любому подарку из ROE.Также у нас круглый год действует корпоративная программа подарков. Для получения дополнительной информации и цен, пожалуйста, напишите на [email protected] или позвоните в нашу службу поддержки клиентов.

Лучшая икра, которую стоит попробовать в 2021 году

Попробовать икру — одна из ваших целей на 2021 год? От классической осетры до самых разнообразных блюд, выращиваемых в США, при выборе изысканной и высококачественной еды, чтобы произвести впечатление, икра станет лучшим выбором. Продолжайте читать и узнайте наши рекомендации по выбору лучшей икры в 2021 году.

Найти Best Caviar может оказаться непростой задачей, если вы новичок. Однако выбор Best Caviar — это не просто получение самой дорогой икры, а поиск того, что вам нравится. Вот почему, чтобы помочь вам сделать это решение проще, мы поделимся нашими рекомендациями Лучшая икра на этот 2021 год. В этот список входят импортная икра и отечественная икра на случай, если вы забыли или еще не знаете разницы, к которой относится импортная икра. традиционная и классическая икра из Каспийского моря, а домашняя икра в настоящее время выращивается в США.

Икра осетровая

Ossetra Caviar — безусловно, одна из самых популярных разновидностей Caspian Caviars. Обычно по размеру и цене где-то между Белугой и Севругой. Его цвета варьируются от темных, как черный, до светлых, как золото. Ossetra Caviar обладает маслянистым вкусом, который, по мнению многих, оказывается одним из самых приятных. Мы рекомендуем вам подавать этот тип Икра ложкой поверх русских блинов или толстого тоста, или поверх яйца вкрутую с картофелем.Если вы хотите по-русски, подайте его вместе с рюмкой охлажденной водки или добавьте гламурное блюдо с игристым шампанским.

Это лучшая осетровая Caviar , которую можно получить в House of Caviar:

Икра калужская

Этот тип Caviar стал очень перспективным. Калужская икра считается крупнейшим пресноводным осетром в мире. Калужская икра от среднего до крупного размера имеет оттенок от глянцевого светлого до темно-коричневого или золотистого.Текстура калужской икры плотная и гладкая, с землистым маслянистым вкусом и слегка солоноватым оттенком. Приготовление Калужской Икры включает в себя процедуру легкого посола, которая дает дразнящий остаточный аромат. Свежую калугу нужно хранить в холодильнике от 1 до 3 месяцев. Однако специалисты Caviar предлагают покупать калужскую икру в тех количествах, которые вы потребляете вскоре после покупки.

Найдите Best Caviar этого типа в нашем магазине:

Вы также можете попробовать другие, такие как: икра Севруги или всегда классический премиальный белый осетр.

Икра веслоноса

Мы вошли в список Best Caviar в категории отечественных производителей. Веслонос Икра имеет зерна среднего размера с икрой от темного до светло-серого цвета и получена из рыбы Polyodon Spathula, которая не относится к осетровым. Веслонос Икра считается двоюродной сестрой Каспийской Севруги, поскольку по вкусу, цвету и размеру она сопоставима с икрой Каспийской Севруги . Веслонос Икра пользуется огромной популярностью среди поваров и эпикурейцев и обычно подается на канапе или блинах с крем-фреш или даже в качестве гарнира.

Купите Best Caviar из нашего местного ассортимента Caviar здесь:

Белый осетр

Этот сорт Икра родом из Калифорнии. Икра со вкусом орехов — выращенный на ферме белый осетр. Жемчуг крупный, от светло-коричневого до темно-коричневого.Белый осетр — самая крупная пресноводная рыба в Северной Америке и третий по величине вид осетровых после белуги и калуги. Эти глянцевые черные жемчужины Caviar имеют маслянистую текстуру и ореховый вкус, который невероятно похож на осетровскую икру.

Хотите попробовать? Приобретайте нашего белого осетра California Premium в нашем магазине:

Но это еще не все! Вы также можете попробовать лососевую икру, широко известную как лососевая икра, — отличный выбор, чтобы познакомиться с миром икры.

Если вы хотите продолжать копать и открывать для себя больше из нашего ассортимента Best Caviar , посетите наш магазин в House of Caviar. Не забудьте проверить больше категорий, таких как морепродукты, деликатесы и подарки! Все это на расстоянии одного клика от вашего дома. Ждем вашего визита!

Икра лосося — Икра кита Аляски

Наша икра аляскинского лосося (также известная как красная икра) имеет особенно крупные красные жемчужины, которые приятно прочны на палитре.Классический вкус этой икры демонстрирует как сильный аромат лосося, так и натуральную, почти медовую сладость на палитре . Замечательная и доступная альтернатива более традиционной икрах осетровых рыб, эта икра идеально подходит для гарнира к мискам уни, нигири и поке.

Процесс сортировки икры

Вся икра, предлагаемая Browne Trading, оценивается нашим специалистом по икры Ричардом Холлом. Оценка относится к оценке тона (цвета), текстуры (твердости) и вкуса икры.

Quick Salmon Caviar Факты

• Страна происхождения: США
• Цвет: полупрозрачный красный / оранжевый
• Вкус: крепкий, сладкий
• Размер жемчуга: большой
• Текстура: фирма

Впервые попробовали икру?

Обязательно ознакомьтесь с нашим руководством по уходу и обслуживанию . Учтите, что икра оптимально хранится в холодильнике в закрытом виде в течение 4-6 недель.Важно то, что после открытия вы должны употребить в течение трех дней.

В нашем ассортименте сервировки икры есть все, что вам нужно, чтобы подавать и наслаждаться нашей икрой (блины, крем-фреш и перламутровые ложки).

Информация о доставке:

Информация о доставке:

Все заказы доставляются через UPS Next Day Air. Если выбрана будущая дата доставки, ваш заказ будет отправлен за день до выбранной даты.Если заказ размещен после отсечения ( 14:00 ET ), ваш заказ будет отправлен в следующий доступный день доставки. Например, заказы, размещенные после 14:00 ET в четверг, будут отправлены в следующий понедельник для доставки во вторник. Наш отдел доставки закрыт с пятницы по воскресенье. Мы не предлагаем доставку в субботу или понедельник.

Для получения дополнительной информации см. Наш FAQ по доставке здесь

.