Коптилка домашняя: Домашняя коптильня: виды и особенности

Содержание

Домашняя коптильня: виды и особенности

Довольно затратно покупать в магазине копченое мясо или рыбу, но побаловать себя все же хочется. Выход есть — домашняя коптильня.
Для многих аппарат для копчения представляется как некий массивный агрегат, занимающий много пространства, и установить подобную «штуковину» не представляется возможным даже на приусадебном участке. Однако прогресс не стоит на месте: домашняя коптильня для многих стала настоящей находкой, позволяющей добавить в меню рядовой отечественной семьи новые рецепты. Поговорим о том, какой должна быть коптильня для дома, и как приготовить вкуснейшее мясо и рыбу в стенах квартиры.

Какие коптильни не подходят для домашнего копчения

По способу установки выделяют 2 вида коптилен:

  • стационарные;

Стационарная коптильня

  • мини-коптильни, которые легко собираются и разбираются.

Переносная коптильня

Стационарная коптильня отлично подойдет для приусадебного участка тем, кто коптит продукты часто и в больших объемах. В стенах дома или квартиры устанавливать такое оборудование нецелесообразно.

По принципу устройства выделят:

  • коптильни горячего копчения;
  • коптильни холодного копчения.

Несмотря на схожие рецепты приготовления продуктов методами горячего и холодного копчения, процесс их обработки будет различным. При холодном копчении температура дыма достаточно низкая, поэтому продукты готовятся дольше — процесс может занимать много часов и даже дней, что в условиях помещения, конечно, неприемлемо. Горячее копчение наиболее популярно среди обывателей, не занимающихся копчением в промышленных масштабах.

Делаем вывод: для домашнего использования не подходит стационарная коптильня и коптильня для приготовления продуктов методом холодного копчения. В стенах квартиры или дома лучше использовать мини-коптильню, предназначенную для горячего копчения.

Коптильня для домашнего использования

 Домашняя коптильня — как сделать правильный выбор

Поговорим о том, какой должна быть домашняя коптильня, и на что следует обратить внимание при выборе подходящей модели.

Принцип устройства коптильни

Домашняя коптильня представляет собой вместительную, плотно закрывающуюся емкость, чаще всего изготовленную из нержавеющей стали. На дно агрегата помещается какое-либо сырье для получения дыма: это могут быть опилки, щепки, стружки и т.д. Примерно в середине коптильни располагается решетка, на которую помещаются продукты, которые требуется приготовить. Как правило, большинство коптилен оснащено специальными поддонами, на которые стекают выделяющиеся в процессе копчения жиры и соки.

Продукты раскладываются на решетке

Источник тепла

Чтобы получить необходимый для копчения дым, следует нагреть располагающееся в коптильне сырье, по источнику тепла выделяют:

  • традиционные коптильни, которые устанавливаются над открытым огнем или (реже) другим источником тепла;
  • электрические, работающие от сети.

Конечно, в домашних условиях можно пользоваться традиционного вида коптильней небольшого размера, расположив ее на газовой или даже электрической плите.

Источником огня может быть газовая или электроплита

Однако это будет, во-первых, не совсем уместно с точки зрения пожарной безопасности, во-вторых, не очень практично с позиции удобства использования. Поэтому в закрытом помещении предпочтительнее пользоваться электрической коптильней, потому как кухонная техника должна быть максимально компактной, функциональной и безопасной.

Гидрозатвор — необходимый элемент домашней коптильни

Запах и дым — непременные составляющие процесса копчения, и для многих именно они являются тем камнем преткновения, который останавливает от покупки домашней коптильни. Но выход есть: специально для использования в закрытых помещениях производятся агрегаты, оснащенные гидрозатвором.

Это специальный желоб, расположенный вдоль верхней кромки стенок коптильни, в который заливается вода и устанавливается крышка. Такая конструкция не позволяет дыму просачиваться наружу, выход же пара осуществляется через специальный штуцер в крышке, к которому необходимо подсоединить трубку и вывести ее на улицу, в вентиляцию или в вытяжку.

Функциональность коптильни

Производители предлагают коптильни разной функциональности: они могут быть предназначены для копчения рыбы, мяса или сала, а могут быть универсальные. Несомненно, у каждого есть свои любимые рецепты приготовления копченых продуктов, однако рано или поздно захочется попробовать что-то новенькое, поэтому рациональнее всего сразу приобрести многофункциональную модель.

Обобщая сказанное выше, можно отметить, что для использования в стенах квартиры или дома наиболее подходящей является универсальная, небольшая по объему электрическая коптильня для горячего копчения, оснащенная гидрозатвором.

Мультиварка-коптильня: в ногу со временем

Мультиварка с функцией копчения

Для многих хозяек мультиварка давно стала незаменимым помощником на кухне, и неудивительно, ведь она помогает реализовывать оригинальные рецепты изысканных и вкусных блюд. Теперь с помощью этого оборудования можно готовить и копченые продукты!

Для этого мультиварка должна быть оснащена встроенным в чашу нагревательным элементом, имеющим вид штыря, на который надевается небольшая по объему емкость. В эту емкость насыпаются опилки либо мелкая стружка. Дальше все просто: ТЭН нагревается, древесина обугливается, и дым, который образуется в герметичной емкости мультиварки, пропитывает продукты, расположенные в ней.

Преимущества мультиварки-коптильни очевидны: как кухонная техника, этот прибор очень функционален, компактен и безопасен. Но есть и недостаток — объем приготовленных продуктов невелик, однако для тех, кто не промышляет охотой и рыбалкой, но иногда хочет испробовать рецепты копченых блюд, такой вариант вполне приемлем.

Подводя итог, стоит сказать, что в современном мире нет ничего невозможного — теперь даже коптить мясо и рыбу можно, не выходя из дома. И если с умом подойти к выбору оборудования, можно пробовать разнообразные рецепты простых в приготовлении, но невероятно вкусных копченых продуктов.

Домашняя коптильня

Коптильня подходит для копчения: мяса, птицы, рыбы, сыров и овощей. Объем коптильни составляет 10 литров, что позволяет коптить до 5 килограмм продуктов одновременно. Этого объема достаточно для семьи и гостей.

При помощи уплотнительного шнура и винтового соединения крышки обеспечивается герметичность духовки. Благодаря этому в процессе приготовления дым не будет поступать в окружающее пространство, а останется внутри коптильни.

Домашняя коптильня это по-настоящему сбалансированное решение для любителей деликатесов. Если у вас еще нет дачи или загородного домика, то в домашних условиях совершенно без дыма можно получить вкуснейший натуральный копченый продукт.

Комплектация

  • Винт;
  • Крышка;
  • Кожух;
  • Подвеска;
  • Поддон с отверстиями;
  • Поддон;
  • Основание;
  • 5 асбестовых шнуров для уплотнения;
  • 2 полухомута;
  • 2 винта М6*30;
  • 2 гайки М6;

Характеристики

Диаметр 26 см
Объем 10 литров
Вес 5,2 кг
Размеры упаковки 26 х 26 х 40 см
Время готовки от 40 минут
Материал хромированная сталь, пластмасса
Высота 40 см

Коптилка домашняя прямоугольная с гидрозатвором 25 л и 34 л

Коптилка 25 л — 39 900 тн

Коптилка 34 л — 43 700 тн

Магазин Самогонград предлагает всем любителям копчения поистине уникальное устройство – домашнюю коптильню горячего копчения  прямоугольную 25 и 34 л, которой можно пользоваться даже в малогабаритной квартире! Да-да – теперь приготовить отличное блюдо для хорошей компании можно даже не на улице и даже не на балконе, а прямо на кухне!

     Особая конструкция коптильни позволяет осуществлять горячее копчение бездымным способом. Добиться подобного результата удалось благодаря оснащению периметра изделия специальным гидрозатвором, который полностью исключает проникновение дыма на стыках крышки и самой емкости. А дымоотвод из коптильни осуществляется через специальный штуцер, на который одевается шланг необходимой длины. Шланг выводится на улицу, и все – бездымная коптильня к вашим услугам! Для вашего удобства и упрощения работы необходимый шланг для домашней коптильни также можно купить в нашем магазине.

Коптильня «два в одном» – и дома коптим, и с собой берем!

     Коптильня прямоугольная, купить которую мы Вам предлагаем, может с таким же успехом использоваться и на уличном пикнике на загородном участке, и в многодневном походе, и на рыбалке. Ничто не помешает взять ее с собой и использовать на природе! А благодаря сравнительно небольшим размерам изделия она не займет много места и не станет обременительной ношей.

     В походных условиях копчение можно производить и без гидрозатвора. Но если все-таки налить воды, то эта коптильня даст вам дополнительную дозу хорошего настроения – ведь во время работы дым из штуцера будет идти, как из самовара или трубы паровоза!

     Буквально 40 минут и горячее копчение окончено, можно наслаждаться отличным блюдом.

Характеристики

Производитель:

ЧЗДА

Вес брутто (с упаковочной коробкой)

8 кг / 10.50 кг

 Полезный размер  (короба для копчения по внутренним стенкам)                                                      250 * 250 * 450 мм / 300 * 300 * 500 мм

Гарантия завода

1 год

Гидрозамок

есть

Диаметр дымоотводного штуцера

8 мм

Материал

Пищевая нержавеющая сталь 1,2 мм

Объем

25 л / 34 л

Поддон для сбора жира

есть

Решетки раздельные

2 уровня

Упаковочная коробка

есть

8 видов коптилен: плюсы, минусы, устройство, функции


Горячее копчение в домашних условиях – увлекательный и интересный процесс, позволяющий получить блюда отличного качества и вкуса.

Смысл заключается в обработке продуктов горячим дымом. Для копчения используются мясо, сало, птица, рыба, морепродукты, сыр и овощи.

Как работает

Копчение осуществляется в специальном устройстве – коптильне. Принцип работы идентичен для всех видов коптильного оборудования – на дно герметичной емкости насыпаются опилки или щепа лиственных пород деревьев, над ними на решетках, крюках или шампурах помещаются продукты.

Чтобы выплавленные из мяса жир и соки не попадали в опилки, и дым от их выгорания не впитывался в будущее блюдо, под мясом устанавливается поддон. При нагревании на открытом огне или электрических тэнах, опилки тлеют, и выделяемый ими дым пропитывает продукты, а температура 90°C и выше внутри коптильной емкости ускоряет приготовление.

При горячем копчении мясо, рыба или морепродукты получаются сочными и нежными. Это достигается благодаря сроку приготовления – от 20 минут до нескольких часов, за это время влага и жир не успевают вытопиться из мяса до момента готовности.

Еще преимущество этого способа копчения – доступность и несложность приготовления блюда, закоптить мясо или рыбу можно на приусадебном участке, во дворе загородного дома, на рыбалке или даже в квартире. Но чтобы результат оправдал ожидания, важно правильно подобрать оборудование. В данном обзоре представлены виды устройств для бытового горячего копчения.

Мини-коптильни


Популярный и распространенный вид. Они компактны, мало весят и просты в эксплуатации. Другое название данного вида – «переносные». Востребованы мини-коптильни туристами, рыбаками и охотниками, используются на дачах, частных домах и в городских квартирах.

Коптильня предназначена для постоянного нагрева, поэтому требования к качеству материала, из которого она сделана, высокие. Материал, применяемый для изготовления – это нержавеющая сталь толщиной от 2 до 3 мм.

Такой выбор обусловлен тем, что нержавейка, из-за своей устойчивости к коррозии и к регулярным нагревам до высоких температур более долговечна, чем черные металлы.

Коптильня из нержавеющей стали прослужит в среднем десять лет, а изготовленная из черного металла – один – два года. Толщина стали для ее изготовления не меньше 2 мм, иначе она будет подвержена выгоранию и деформации. В то же время толщина свыше 3 мм нецелесообразна – это увеличит стоимость и вес переносной коптильни, нисколько не улучшив ее характеристики.

Конструкция мини-коптильни универсальна – герметичный ящик, на дно которого насыпается щепа или опилки; внутри устанавливаются: поддон для сбора, выплавляемого из мяса жира, но не препятствующий доступу дыма к продуктам; над ним, в один или два ряда, на решетках или шампурах из той же нержавейки продукты для копчения.

Простота конструкции дает возможность изготовить мини-коптильню в домашних условиях. Для этого подойдет кастрюля, ведро, жаровня и тому подобное.

Нагревается мини-коптильня на костре, газовой или электрической плите. Температура внутри – 90°C и выше. Поэтому приготовление блюда, в зависимости от типа мяса, занимает время от 20 минут до одного часа. По сути, это духовой шкаф, внутри которого происходит насыщение продукта дымом, а приготовление происходит благодаря термической обработке.

Правда, срок хранения продуктов, приготовленных таким способом, ограничен – в полевых условиях они пригодны для немедленного употребления, а в домашних мясо горячего копчения хранится в холодильнике несколько дней.

Электрические мини-коптильни, внешне и по размерам напоминают микроволновую печь. Они предназначены для копчения в домашних условиях.

Преимущество этого вида устройств – компактность и простота в эксплуатации.
Недостаток – небольшой объем продуктов, приготовляемый за одну загрузку.

Коптильни для квартиры


Простота конструкции и размеры коптилен для горячего копчения позволяют готовить копченое мясо или рыбу даже на кухне городской квартиры. С их помощью любимое лакомство готовится независимо от времени года, наличия загородного участка или возможности выехать на природу.

Для городского жителя – это оптимальный вариант для приготовления мясного или рыбного деликатеса.


Принцип работы «квартирного» устройства аналогичен остальным видам – герметичность емкости для копчения, внешний нагрев – в данном случае газовая или электроплита, обязательное присутствие поддона для сбора жира и соков из мяса, решетки или шампуры внутри для размещения продуктов.

А вот в конструкции, используемой в квартире коптильни, есть ряд обязательных особенностей, предназначенных для исключения неудобств в процессе работы:

  • Дымоотведение. Чтобы дым во время копчения не попадал в квартиру и в квартиры соседей, он отводится за пределы помещения – на улицу. Для этого в крышке предусмотрен штуцер, на который одевается резиновый шланг, который выводится в окно. С помощью этой конструкции, лишний дым из емкости выходит на улицу, а не в квартиру. Применение шланга для вывода дыма на улицу обязательно, потому что если использовать бытовую вытяжку, то дым, попадая в вентиляцию, по ней пройдет в квартиры соседей, что доставит им неудобства.
  • Гидрозатвор. Еще одна особенность конструкции оборудования, предназначенного для использования в квартире. Она нужна для недопущения попадания дыма из коптильной емкости в помещение. Гидрозатвор представляет собой желоб между крышкой и стенкой коптильной емкости заполняемый водой. Водяная прослойка не дает дыму проникать между крышкой и стенкой.
  • Герметичная крышка используется в конструкции квартирных коптилен. В ней крышка «намертво» притирается к стенке с помощью прокладки и винтов. Это исключает просачивание дыма между крышкой и стенкой и делает присутствие в конструкции гидрозатвора необязательным. Но даже в таких устройствах обязательно присутствует отвод дыма на улицу.

Коптильни для использования в городской квартире бывают фабричного производства и сделанные в домашних условиях. Фабричные изготавливают из нержавеющей стали, медицинского или пищевого назначения, толщиной от 2 до 3 мм. Их срок службы – 10 – 12 лет. Наиболее доступно по стоимости оборудование обычной конструкции с гидрозатвором.

С герметичной крышкой – позиционируются для приготовления блюд для гурманов. Самостоятельно можно изготовить коптильню для квартиры из подходящего подручного материала – ведра, кастрюли, гусятницы. В этом случае изготовление гидрозатвора – сложная процедура, гораздо проще позаботиться о герметичности крышки, используя резиновые прокладки и винты.

Применяются в условиях городской квартиры и электрические бытовые коптильни. Этим аппаратам, ввиду их популярности, посвящены отдельные разделы данной статьи.

Электрическая коптильня


Применение электрической коптильни – удобный и быстрый способ приготовления блюд горячего копчения в городской квартире или в любом другом помещении.

Для копчения мяса или рыбы с ее помощью нет необходимости разводить костер или разжигать мангал – достаточно засыпать опилки, заложить продукты, закрыть крышку и включить аппарат в розетку.

К преимуществам этого вида горячего копчения относятся:
  • Компактность конструкции. Бытовая электрическая коптильня имеет небольшие габариты и легко помещается в кухонный шкаф. Используемые в кафе и ресторанах также компактны и не занимают много пространства;
  • Легкость в эксплуатации. Чтобы приготовить продукты в электрической коптильне, необязательны специальные навыки или опыт. Достаточно выбрать необходимый температурный режим согласно прилагаемой инструкции;
  • Быстрое приготовление. Продукты в таких устройствах готовятся в среднем 30 минут. Это обеспечивается плотным притиранием крышки к стенкам емкости. Такая конструкция обеспечивает полное сохранение жара внутри коптильни;
  • Полная комплектация производителем коптильни необходимым сопроводительным оборудованием, в том числе и дымоотведением;
  • Предоставление производителем гарантии;
  • Приготовление продукта проводится без неконтролируемых перепадов температуры. При необходимости температура регулируется вручную или автоматически;
  • Ценовая доступность бытовых вариантов электрических коптилен.

Это делает данный вид оборудования оптимальным для использования в приготовлении блюд домашнего горячего копчения в условиях городской квартиры.

Автоматические коптильни


Автоматические коптильни горячего копчения – современные аппараты для копчения мяса, рыбы, колбас, сыра, морепродуктов и овощей. Источник тепловой энергии для них – электричество.

Они применяются в пищевом производстве и ресторанном бизнесе. Это обусловлено тем, что эффективный режим использования такого оборудования – одноразовый объем загрузки 40 – 200 килограммов продуктов, что в бытовых условиях нецелесообразно. Но существуют и бытовые модели автоматических коптилен:

  • Только для холодного копчения;
  • Универсальные коптильни для холодного и горячего копчения;
  • Мультиварки – коптильни;
  • С открытым электрическим тэном. При использовании такой бытовой техники подойдет только мелкий нагревательный материал – опилки или щепа;
  • С закрытым тэном. Обладают широкой нагревательной поверхностью. Эти модели менее требовательны к размеру и качеству нагревательного материала.

К промышленным автоматическим коптильням относятся:

  • Многофункциональные устройства. В них коптят продукты холодным и горячим способами и используют как жарочные шкафы;
  • Коптильные печи. Эти аппараты могут работать непрерывно, выполняя одновременно несколько процессов.

Автоматические бытовые коптильни отличаются простотой эксплуатации и не требуют от коптильщика специальных навыков, а также постоянного внимания в процессе работы как на открытом огне.

Все что требуется для работы с таким оборудованием – это засыпать опилки или щепу, установить поддон для сбора жира и влаги, расположить на решетках или шампурах продукты для приготовления. После этого выбрать нужную программу и включить коптильню.

В зависимости от выбранного режима, приготовление блюда займет непродолжительное время – от тридцати минут до одного часа.

С точки зрения удобства эксплуатации, автоматические коптильни – лучший вариант для приготовления копченостей в домашних условиях.
Недостаток – высокая стоимость бытовых моделей.

Коптильни с гидрозатвором


Бытовая коптильня с гидрозатвором предназначена для копчения продуктов на открытом огне. Это универсальное коптильное оборудование – оно используется на открытом воздухе, а гидрозатвор дает возможность применять его в любом помещении – даже в городской квартире. Сама же конструкция этого вида, если не считать гидрозатвора, ничем не отличается от стандартной коптильни горячего копчения.

Она состоит:

  • Прямоугольной емкости из нержавеющей стали толщиной 2 мм;
  • Плоского поддона, изготовленного из такой же стали, для сбора стекающего сока и жира из мяса в процессе приготовления. Поддон устанавливается внутри емкости над тепловым материалом, опилками или щепой, таким образом, чтобы не препятствовать доступу дыма к продуктам;
  • Решеток или шампуров из нержавеющей стали внутри коптильни над поддоном. На них располагают продукты для копчения;
  • Плотно прилегающей к стенкам крышки;
  • Штуцера на крышке. Он предназначен для отвода излишнего дыма. В условиях эксплуатации в помещении, на штуцер одевают резиновый шланг и выводят его на улицу.

Что же такое гидрозатвор, и каково его назначение?

Гидравлическим или водяным затвором называется желоб, изготовленный из того же материала, что и сама коптильня и расположенный по периметру верхнего края емкости.

При закрывании коптильни, крышка опирается краями в этот желоб. До начала нагревания желоб заполняется чистой питьевой водой. Вода не доходит до края на два – три сантиметра. При нагревании коптильной емкости, вода закипает и испарятся, поэтому нужно контролировать ее уровень и доливать в желоб.

Назначение гидрозатвора – герметизация запахов, испарений и дыма внутри емкости для копчения. Вода не дает им проникнуть наружу. Блокировка утечки дыма дает мясу лучше прокоптиться и стать более ароматным и вкусным.

А если копчение производится в помещении, то поступление в него дыма и запахов из емкости для копчения крайне нежелательно. По этой причине гидрозатвор – обязательное условие при эксплуатации коптилен подобной конструкции в городских квартирах.

Водяной затвор препятствует проникновению кислорода внутрь коптильни в процессе ее эксплуатации, предотвращая воспламенение нагретых до высокой температуры опилок.
Гидрозатвор выполняет функцию ребра жесткости на емкости для копчения. Он укрепляет конструкцию, предотвращая деформацию при нагревании.

Коптильни из нержавеющей стали


Материал, из которого изготавливается коптильня, должен отвечать требованиям эксплуатации – необходимости многократного нагрева до высоких температур, невосприимчивостью к воздействию влаги, легкостью в очистке от продуктов горения, соответствию нормам пищевой безопасности.

Из материалов под эти условия подходит нержавеющая сталь. Ее марка должна полностью соответствовать нормам пищевой безопасности. С этой точки зрения, для изготовления любого вида коптилен подходит нержавеющая сталь, применяемая в пищевой или медицинской промышленности (как вариант марка 12Х18Н10Т; ГОСТ 5632-72). К преимуществам изделий из нержавеющей стали относятся:

  • Устойчивость к коррозии. Это качество нержавейки ценно при эксплуатации на природе. Восприимчивые к воздействию влаги черные металлы подвергаются коррозии, «проедающей» стенки изделия насквозь. А при частом нагреве ржавчина ускоряет прогорание стенок;
  • Невосприимчивость к образованию нагара. В отличии опять же от изделий из черных металлов, на изделиях из нержавеющей стали нагар не образуется, что не создает сложностей при удалении продуктов горения;
  • Пищевая нержавеющая сталь при нагревании не выделяет вредных для здоровья человека веществ;
  • С течением времени изготовленная из нержавеющей стали коптильня не теряет своих внешних эстетичных свойств.

Оптимальная толщина листа стали, из которого изготавливается коптильное оборудование, 2 или 3 миллиметра.

Емкость для копчения со стенкой меньше 2 мм подвержена деформации при частом и сильном нагревании и, как следствие, быстрому износу. Толщина стали свыше 3 мм нисколько не улучшает функциональных свойств коптильни, но зато увеличивает ее вес и стоимость.

Внутренние конструкции, плоский поддон и решетки, на которые выкладываются продукты, также изготавливаются из нержавеющей стали.

Конструкции коптилен из нержавеющей стали разнообразны. Популярной является прямоугольная коптильня с гидрозатвором. Она легка в эксплуатации, компактна, пригодна для использования в походе, на рыбалке, на даче и в квартире. Из нержавейки изготавливают и домашние коптильни с плотно притертой крышкой без гидрозатвора, они имеют цилиндрическую форму.

Нержавеющая сталь применяется при изготовлении автоматических и электрических коптилен.

Дымогенератор


Дымогенератор – устройство, предназначенное для бесперебойной подачи дыма в коптильную камеру. Целесообразно использование дымогенератора в процессе холодного копчения, ввиду продолжительности срока приготовления, растягивающегося иногда на несколько дней. Но и при горячем копчении применение этого устройства бывает нелишним.

Преимущества использования дымогенератора:

  • Равномерная и бесперебойная подача дыма в коптильную камеру;
  • Экономия топливного материала для выработки достаточного количества дыма;
  • Постоянная температура дыма;
  • Автоматический режим работы дымогенератора, не требующий постоянного участия человека.

Устройство дымогенератора довольно просто.

Он представляет собой конструкцию, соединяющую камеру, в которой посредством нагрева опилок вырабатывается дым, с коптильной камерой.

Это соединение происходит с помощью труб или гибких шлангов, а дым нагнетается в камеру с помощью бытового компрессора. Постоянное тление опилок в камере горения и бесперебойная подача электричества – вот все что нужно для работы дымогенератора. На этом основана работа дымогенераторов заводского производства и изготовленных кустарным способом.

Простота конструкции делает возможным изготовление такого устройства в домашних условиях, тем самым сэкономив средства на приобретении заводской модели. А эффект от его использования превзойдет все ожидания.

Коптильни с термометром


Специальный термометр – неотъемлемый атрибут домашней коптильни. Без него сложно контролировать температуру мяса в коптильной камере, а ведь от нее зависит качество конечного продукта. Термометр предназначен не только для измерения температуры внутри коптильной камеры, но и для измерения температуры внутри продукта – говядины, свинины или курицы.

Конструкция термометра представляет собой зонд внутри термостойкой трубки, длиной 15 см, который втыкается в готовящееся мясо или опускается внутрь коптильной емкости. На другом конце этого зонда прикреплен электронный дисплей или индикатор. Диапазон измерения температур таким термометром до 400°C.

Зонд проводится внутрь емкости для копчения через отверстие в крышке, а дисплей остается снаружи, изолируясь от горячей поверхности теплоизоляционным материалом.

Для каждого вида мяса есть своя степень температурной готовности:
  • Говядина готова при внутренней температуре мяса 75°C;
  • Свинина и баранина – 85 градусов по Цельсию;
  • Для готовности птицы достаточно 90°C.

Целесообразно иметь в своем арсенале два термометра – один для стационарного закрепления на крышке, второй – для измерения внутренней температуры мяса вручную.

В процессе копчения, каждый коптильщик вырабатывает свои секреты приготовления фирменных блюд. И в этом процессе термометр будет незаменимым помощником, позволяющим подобрать и контролировать оптимальный температурный режим, как в самой коптильной камере, так и внутри приготавливаемого продукта.

Реклама от спонсоров: // // //

Коптильня домашняя — особенности изготовления агрегата. Жми!

У многих копчение сразу ассоциируется с дачей и открытым воздухом, который пропитывается дымком, исходящим из аппарата.

Однако осуществить подобный процесс сегодня возможно также и в обычных городских условиях, а точнее говоря на кухне квартиры. Для этого будет использоваться стационарная газовая или электрическая плита. Подобное устройство обладает очень простой конструкцией, которую можно собрать даже своими руками.

Конечно, в крупных городах, легче сходить в магазин и приобрести готовый агрегат для копчения в кухне обычной квартиры, сделанный на заводе. Однако стоимость такого удовольствия довольно высока, а в некоторых случаях подводит и качество исполнения. В более маленьких населенных пунктах ситуация с этим сложнее, за счет чего многие и стараются соорудить в домашних условиях подобную коптильню.

Корпус

Выглядит корпус подобного устройства как обычный прямоугольный ящик, хотя может быть сделан вертикальной цилиндрической формы из листовой стали. При этом сбоку к нему приварены ручки. Можно использовать корпус старой духовки.

Самой трудоемкой частью корпуса для создания коптилки считается именно гидрозатвор, сделанный в виде горизонтальной канавки, идущей по всему периметру в верхней части ящика. Его делают, используя П-образный профиль, который должен открытой частью направляться вверх. При этом, в подобной канавке не должно быть никаких перегородок.

Каким образом она будет смонтирована, выбор за вами, однако в случае, если гидрозатвор будет находиться на внешней стороне, это значительно уменьшит количество испаряемой воды в процессе его нагревания при горячем копчении.

И даже, учитывая то, что подобный процесс в среднем длится не более одного часа, за это время вода успевает испариться, после чего дым начинает попадать в квартиру. Хотя это не является большой опасностью, но коптить, кроме продуктов, еще и свою квартиру, вряд ли кто-либо захочет.

Крышка с дымоходом

Делать подобный элемент для домашней коптильни необходимо очень аккуратно. Причина в том, что она, кроме закрытия коптильни, еще и является составной частью гидрозатвора. Так, её размеры должны иметь четкое соответствие линиям гидрозатворной канавки.

Далее нужно просверлить отверстие в этой же крышке, после чего вставить в неё трубку. Она в свою очередь должна выступать за внутреннюю часть крышки максимум на 1 см. Вверху же она должна выглядывать примерно на 8 см, а конец стоит закруглить, чтобы в дальнейшем было гораздо легче на него надевать специальный шлаг, необходимый для вывода дыма из дома (считай дымоход).

Также рекомендуется сделать в крышке еще одно небольшое отверстие, в которое будет вставляться штыревой термометр. Это даст возможность изменять температуру, которая находится внутри подобного устройства. Если его не устанавливать, то осуществить контроль за уровнем температуры будет невозможно, поэтому точно соблюдать определенный режим копчения будет проблематично.

Поддон и решетки

Прежде всего в нижней части такого агрегата необходимо установить специальный поддон, который необходим, чтобы собирать стекающий из продуктов жир, во время осуществления горячего копчения.

Выглядит данный элемент как обычный противень, размер которого немного меньше, нежели нижние части корпуса. Желательно сделать так, чтобы было возможно его легко вынимать, не наклоняя (чтобы жир не вытекал). Для этого к его нижней части нужно приварить ножки нужной высоты, а к верхней специальные ручки для выемки.

[advice]Примите во внимание: если поместить в коптильню слишком много жирных продуктов, то может образоваться большое количество жира, из-за чего он будет выливаться на днище агрегата. В результате это потребует дополнительной его чистки.[/advice]

Из проволоки нужно подготовить решетки, на них в дальнейшем будут размещаться продукты для копчения. Рекомендуемый размер таковых элементов составляет 8 на 4 см. Чтобы их можно быть установить в коптильне, к корпусу с внутренней стороны приваривают крепежные полоски с горизонтальным шагом в 8 см. Отступ от поддона должен составлять 5 см, а от крышки 8. Другой вариант сооружения крепежей – это крепление по горизонтали 2 штырей, на которых будет находиться решетка.

Однако чаще всего применяются варианты агрегатов, не имеющих решеток. В них для крепления продуктов применяют специальные крючки, которые вешают на штыри, торчащие из стен устройства.

Процесс копчения

Вместо печки в домашних вариантах применяется газовая плита. Это делает необходимым осуществлять замеры сначала имеющейся плиты, чтобы будущее устройство поместилось на нем, а конфорки располагались непосредственно под днищем.

Также нужно, чтобы края корпуса находились несколько ниже, чем днище. Это необходимо, чтобы тепло, создаваемое газом, больше использовалось именно для нагрева топлива.

Для готовки сначала в коптильню нужно насыпать щепу, а также положить небольшие ветви. Общий слой дымопроизводящего топлива должен составлять не более 2 см и быть равномерно распределённым по дну агрегата.

[warning]Полезно знать: использовать для горячего копчения можно практически любой вид древесины, за исключением хвойных пород. Причина в том, что в них содержится большое количество смол.[/warning]

Можно перед закладкой топлива устройство немного увлажнить, чтобы дыма образовалось больше, хотя процесс копчения будет осуществляться дольше.

После щепы идет поддон для сбора жира, а далее сама решетка, где находятся заготовки. Сверху агрегат закрывается крышкой и помещается непосредственно на плиту. Последним приготовлением является залив воды в гидрозатвор.

Включается огонь, и буквально за несколько минут начинается процесс нагрева топлива и его тления с образованием дыма. При этом древесина не сможет загореться, так как гидрозатвор полностью закрывает доступ внутрь кислороду, а также не выпускает оттуда дым.

Определить, что копчение началось, можно по тому, что дым будет выходить из дымохода. Для того, чтобы не задымить кухню, шланг, идущий от штуцера дымохода, необходимо вывести на улицу (лучше всего через окно). При этом он должен находиться выше самой коптильни, иначе образуется обратная тяга, и через него в коптильню пойдет воздух.

Установленный термометр дает возможность беспроблемно осуществлять контроль температуры внутри агрегата. За счет этого можно будет его использовать не только для горячего копчения пищевых продуктов вроде сала или мяса, но также для холодного. Так, при температуре до 40 градусов осуществляется холодное копчение. Исходя из конкретного рецепта, горячие варианты проходят при температуре до 150 градусов.

Рекомендации

Использовать для копчения варочные поверхности, которые сделаны из керамики, стекла, а также металла, крайне не рекомендуется.

Причиной тому то, что нагревательные элементы не смогут, в случае приподнятых краев агрегата, передать днищу нужную температуру, а, находясь длительное время максимально нагретыми, могут перегреться и выйти из строя. Поэтому любые электроплиты, даже немецкие бытовые варианты, обладающие повышенным качеством, не годятся для такого применения.

Именно поэтому, создавая домашнюю мини-коптильню для установки на обычную круглую газовую конфорку, нужно учитывать все вышеизложенные рекомендации. При этом она будет очень мобильной и нетяжелой, что даст возможность транспортировать ее при необходимости.

Смотрите видео, в котором опытный пользователь подробно разъясняет, как сделать коптильню для газовой плиты своими руками:

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Домашняя коптильня для газовой плиты своими руками: чертежи, схемы

Большинство коптильных установок предназначены для использования на открытом воздухе. Но есть установки, которые можно эксплуатировать в закрытом помещении. Один из таких аппаратов — это самодельная коптильня на газу. В домашних условиях она устанавливается на горелку газовой плиты.

Плюсы и минусы коптильни на газу

Такие установки имеют преимущества перед сложными аппаратами:

  • простота конструкции;
  • низкая цена;
  • возможность самостоятельного изготовления.

Но кроме достоинств коптильня на газу имеет недостатки:

  • запах дыма при работе;
  • отсутствие автоматический регулировок;
  • низкая производительность.

Принцип работы коптильни на плите

Чтобы недавно засоленный кусок сала или сочного осетра превратился в ароматное, съедобное, манящее своим видом лакомство, необходимы древесные опилки. Они могут быть как обычные, так и:

  • ольховые;
  • осиновые;
  • фруктовые — из яблони;
  • фруктовые — из сливы;
  • фруктовые — из груши.

Важно! Никогда не употреблять для копчения опилки из хвойных деревьев. При тлении они дают горечь, которая потом оседает на ломти пищи. В результате смачные на вид и лакомые кусочки, на вкус оказываются далеко неприятными.

Домашняя коптильня ставится на газовую плиту. Берутся опилки и засыпаются на дно коптилки. После чего устанавливается сборник для жира и соков продуктов. И только следующим шагом будет укладка на решетки для копчения, приготовленных и засоленных уже морепродуктов или мяса птицы и животины.

Если используется гидрозатвор, то заливается вода в специальный резервуар. И только после этого зажигаются конфорки.

Для горячего копчения в домашних условиях необходимо поддерживать температуру воздуха в камере от шестидесяти градусов и до ста двадцати по Цельсию. А для холодного – не более сорока градусов. При холодном копчении, длительность процедуры будет значительно больше.

Коптилка домашняя для газовой плиты

В коптильных установках, предназначенных для использования на кухне городской квартиры, газовая плита используется для нагрева аппарата и выработки дыма. Такие установки могут быть для горячего или холодного копчения.

Коптильня горячего копчения на газовой плите

Принцип работы и устройство коптилки, предназначенной для использования на газовой плите, аналогичен обычным аппаратам для горячего копчения:

  1. на дно насыпается щепа лиственных пород деревьев;
  2. над щепой устанавливается поддон для сбора жира;
  3. над поддоном размещаются решётки с продуктами;
  4. аппарат накрывается крышкой и ставится на конфорку газовой плиты;
  5. нагрев щепы и температура внутри устройства регулируется краном газовой горелки.

Для уменьшения выделения дыма в помещение в крышке необходимо установить дымоотводящий патрубок Ø15-20мм с надетой на него резиновой или ПВХ трубкой. Она выводится в форточку или вентиляционный канал. Простейшим вариантом такого устройства является коптилка из кастрюли.

Важно! Длина трубки должна быть минимальной и она закрепляется прямо, без изгибов.

Схема коптильни горячего копчения на газовой плите

Коптильня холодного копчения на газу

Такая коптилка на газ состоит из двух частей, соединённых металлической трубкой:

  • Дымогенератор. Представляет из себя закрывающуюся ёмкость размером 10х10х10см. Внутрь насыпаются опилки и аппарат помещается на плиту. Опилки нагреваются и дым по трубе поступает в коптильную камеру. Оптимальный материал для изготовления — нержавеющая сталь.
  • Коптильная камера. Может быть любых размеров и из разных материалов, но высота не должна быть более 1 метра, чтобы располагаться на столе выше дымогенератора. Камеру необходимо плотно зарывать и оснастить дымоотводящей трубкой.

Важно! Дымоподводящая труба присоединяется к камере снизу, а выходная труба в верхней части.

Такая самодельная коптильня на газу может заменить дорогую установку фабричного производства.

Схема коптильни холодного копчения на газу

Коптильня для газовой плиты с гидрозатвором

Для улучшения герметичности коптильной камеры она может дополнительно оснащаться гидрозатвором. Это канавка, изготовленная из листовой нержавейки, и приваренная к верхней части аппарата. В неё при работе наливается вода и опускаются края крышки. Такое приспособление предотвращает выход дыма в помещение.

Важно! При копчении воду в гидрозатвор необходимо периодически подливать.

На следующем чертеже показано устройство гидрозатвора.

Схема коптильни для плиты с гидрозатвором

Маленькая коптильня на газовую плиту

При отсутствии необходимости коптить большие количества продуктов можно сделать мини-коптилку из казана, утятницы или нержавеющего ведра. Такая коптилка из ведра своими руками изготавливается из подручных материалов:

  1. Из стальной проволоки Ø3-4мм изготовить две решётки с подставками. Одна должна помещаться на высоте 4-5см от дна для поддона для стекающего жира. Вторая на высоте 10см для продуктов.
  2. В крышке просверлить отверстие Ø16-20мм и закрепить в нём кусок трубки для отвода дыма длиной 10см. Надеть на трубку резиновый или ПВХ шланг.

Схема сборки перед работой этой установки и пошаговая инструкция по применению аналогичны обычным коптильням из нержавейки.

Для периодического использования подойдёт одноразовая коптильня из фольги. Это приспособление собирается из одноразовых алюминиевых лотков для запекания и пищевой фольги, а помещается не на конфорку, а в духовку.

Схема компактной коптильни для газовой плиты

Копчение на электроплите

При отсутствии газовой плиты можно пользоваться электроплитой или электрокоптилкой.

Электрокоптильня своими руками изготавливается с ТЭНом или для холодного копчения с генератором дыма из электродвигателя. Кроме него схема электростатической коптильни включает в себя умножитель напряжения.

Коптильня для индукционной плиты

Устройство коптилки для индукционной плиты определяется принципом работы этого устройства и соответствует правилам выбора посуды для индукционных плит:

  • днище должно быть ровным;
  • металл должен быть толщиной 2-6мм;
  • диаметр дна не менее 12см.

Важно! Аппарат должен быть изготовлен из чугуна или стали, но не из алюминия.

Коптильня для электрической плиты

Требования к аппаратам, предназначенным для электроплит, аналогичны требования к посуде:

  • соответствие диаметров конфорки и аппарата;
  • ровное дно;
  • толщина днища 5-8мм.

Фотогалерея домашних копченостей

Домашняя коптилка на газу позволит приготовить копчёные закуски не только на даче или приусадебном участке, но и на кухне городской квартиры.

Наслаждаемся копчеными блюдами, не выходя из квартиры: домашняя коптильня из бытовых элементов

Домашние копчености намного вкуснее и полезнее, чем магазинные. С помощью домашней коптильни можно приготовить огромное разнообразие блюд, закоптить рыбу, овощи, мясо и сало.

Но не всегда удается сделать это на даче или просто на природе. У многих нет садового участка, а в зимний период коптильня на даче бесполезна. Зато дома ей самое место.

Какую коптильню горячего и холодного копчения с гидрозатвором выбрать для домашнего использования

Для домашнего использования подойдут небольшие по размеру коптильни. Торговая сеть предлагает множество моделей этих аппаратов. Они изготовлены из нержавейки, оснащены всем необходимым для приготовления разных блюд.

Своими руками можно сделать пусть менее красивую, но не менее функциональную и производительную коптильню.

Для копчения в домашних условиях крайне важно, чтобы дым и копоть не испортили внешнюю отделку кухни и не мешали соседям.

Отсутствие дыма и запахов обеспечит аппарат с гидрозатвором. Это коптильня, по периметру которой (или с трех сторон) на уровне крышки проложен металлический желоб.

Перед тем как готовить пищу, в него наливают воду. Она является своеобразным замком, препятствующим проникновению из-под крышки запахов и дыма.

Коптильню можно сделать не только из нержавейки. Для использования подойдет любая металлическая вместительная емкость: кастрюля, ведро, бачок. В домашних условиях можно заниматься и горячим, и холодным копчением. Горячее более быстрое, а холодное длится несколько дней и немного хлопотнее горячего.

Дело в том, что подача холодного дыма для копчения должна осуществляться непрерывно в течение нескольких суток. Значит, придется следить за процессом тления и горения и в ночное время. Если есть такая возможность, нужно задуматься о выборе дымогенератора. Без него не получится осуществить холодное копчение в домашних условиях.

Внимание! Следует знать, что качество и скорость приготовления продуктов не зависят от того, какую форму или оснастку имеет коптильня. Она может быть круглым, квадратной, многоугольной, цилиндрической. С решетками и крючками из проволоки, с поддоном из фольги. Главное в процессе копчения – стабильность и качество дыма.

Как сделать бытовую коптильню из утюга для городской квартиры

Незатейливую, но вполне добросовестно выполняющую свою задачу коптильню можно сделать из нескольких предметов, которые имеются почти у всех в городских квартирах. В любом случае недостающий элемент конструкции всегда можно позаимствовать у родственников, друзей и соседей.

Фото 1. Сковорода и подошва утюга в качестве нагревательного элемента — элементы для домашней коптильни.

Что потребуется для изготовления коптильни:

  1. Жаровня или сковорода с ручкой или без.
  2. Большая кастрюля такого диаметра, чтобы ее можно было поставить в сковороду.
  3. Нагревательный элемент (подошва) любого утюга с подсоединенными к нему проводами и шнуром с вилкой. Глубина сковородки должна быть такой, чтобы утюг свободно помещался в ней, а его рельеф не возвышался над уровнем бортиков емкости.
  4. Для регулирования силы нагрева утюга можно подключать его через специальный прибор – терморегулятор.

Процесс изготовления кухонного аппарата небольшого размера

  1. В любом месте в бортике сковородки или жаровни выпиливают «зуб»: кусочек металла треугольной формы. Эта выемка нужна для того, чтобы провести через нее электрический шнур.
  2. Подготавливают кастрюлю: высверливают в ее дне множество отверстий диаметром 4–5 мм. Для большего удобства работ можно взять за основу какой-нибудь простенький рисунок или символ: солнышко, снежинку, звездочку.
  3. В верхней части кастрюли (в ее стенках сверху) выпиливают выемки, на которые будут укладывать прутки с подвешенными к ним продуктами для копчения. Углубления нужны для того, чтобы прутки не мешали плотно закрыть крышку.
  4. Подготавливают нагревательный элемент утюга: отсоединяют от него провода, надевают на них термоусадочные трубки и керамические втулки, вновь подсоединяют. Таким образом провода защищают от перегрева.
  5. Если сковорода немного шире или уже кастрюли, эту разницу в диаметрах можно скорректировать. Для выполнения этой задачи понадобятся только пассатижи. С их помощью отгибают или пригибают бортики сковородки.
  6. Кастрюля должна стоять так, чтобы ее дно находилось в непосредственной близости, но не касалось нагревательного элемента утюга. Для этого к днищу кастрюли в 3–4 местах крепят ножки нужной высоты. Проще всего вкрутить в дно болты требуемой длины и закрепить их гайками. Шляпки болтов должны упираться в поверхность сковородки.

Сборка коптильни предельно проста: посередине сковородки кладут подошву утюга, выводят шнур через выемку в бортике. Ставят в сковородку кастрюлю. В нее опускают поддон для жира (можно использовать фольгированные формы для выпекания). В верхние прорези укладывают металлические прутки. Подвешивают продукты. Закрывают крышку.

Чем хороша такая коптильня? Тем, что у нее нет никаких проблем с тлением стружки. Подошва утюга раскаляется быстро и сильно, древесина на ней начинает тлеть почти мгновенно.

Важно! Дымок проникает сквозь отверстия в днище кастрюли и начинается процесс копчения. Лучше всего установить этот аппарат на балконе, так как дымоотвод в этой самодельной коптильне не предусмотрен.

Вам также будет интересно:

Холодное копчение мяса, рыбы, сала с дымком в домашних условиях

Для приготовления продуктов холодного копчения в городской квартире понадобится дымогенератор. Рекомендуется использовать аппарат не самодельный, а заводской. Нет никаких сложностей в его приобретении, так как предлагается он повсеместно в специализированных магазинах для рыбаков и охотников, в отделах товаров для туризма.

После покупки дымогенератора единственная сложность будет заключаться в присоединении его к емкости, выбранной в качестве коптильной камеры. Место подключения аппарата к кастрюле или бачку должно быть герметичным.

Емкость коптильни должна закрываться крышкой, в которую впаяна короткая трубка. Для отвода дыма используют любой подходящий шланг (от резиновой грелки, какого-либо оборудования) или трубку из негорючего материала.

Если нет металлической емкости, подойдет большая картонная коробка. Ее оборудовать намного проще, а качество копчения не пострадает. Желательно поискать коробку размером 40х60х40 см. К ней подходят большинство противней от духовых шкафов стандартных размеров. Противень устанавливается на дно коробки и предназначается для собирания капель жира во время копчения.

Собираем конструкцию из коробки для дома

  1. Нужно позаботиться об устойчивости этой хлипкой дымовой камеры, так как во время сеанса копчения картон будет впитывать влагу и может деформироваться.

Поэтому с двух сторон коробку подпирают тем, чем удобно: брусками, стопками книг, другими коробками.

  1. В верхней стенке дымовой камеры вырезают отверстие, в которое вставляют пластиковую трубу диаметром 50 мм или трубку, свернутую из картона. Так получают вполне функциональный дымоотвод.
  2. Берут металлические стержни и протыкают ими коробку насквозь. К этим пруткам подвешивают продукты.
  3. Рядом с коробкой ставят дымогенератор, находят место, где наиболее удобно подключить его к коптильной камере. Вырезают в стенке коробки круг, сечение которого должно соответствовать сечению трубки дымогенератора.
  4. Герметизируют коробку с помощью скотча.
  5. Насыпают щепу, включают аппарат.

Справка! Судя по отзывам, такая коптильня превосходно справляется со своей задачей. Отводить дым можно на улицу или в систему вентиляции.

Круглый, цилиндрический мангал для кухни

Можно переоборудовать в коптильню мантоварку или скороварку. С мантоваркой будет проще, так как в ней уже имеются съемные диски (3–4 шт.) с отверстиями. На дно такой кастрюли нужно поставить круглую металлическую решетку, которая продается для кухонных микроволновок или используется в качестве подставки под горячее. На эту решетку ставят тарелку подходящего размера для сбора жира.

Фото 2. Скороварка, в которой установлена решетка и тарелка — отличный круглый аппарат для копчения на кухне.

Далее устанавливают диски с отверстиями, на каждый из которых выкладывают кусочки приготовленных для копчения продуктов. На дно коптильни насыпают стружку.

В мантоварке всегда имеются зазоры между крышкой, основанием и нижней частью, так как это полностью сборная конструкция. Через эти щели будет выходить дым. Чтобы этого не происходило, поступают следующим образом: после загрузки продуктов для копчения нижние зазоры обмазывают пресным тестом.

Ставят мантоварку на огонь и ждут начала тления стружек. Как только пойдет дым, кастрюлю закрывают крышкой и верхнюю щель также обмазывают тестом. Остается только дождаться завершения копчения.

Полезное видео

Из видео можно узнать, как самостоятельно изготовить домашнюю коптильню при помощи обычной старой кастрюли.

Лучшие курильщики для покупок в 2021 году, по мнению экспертов и поваров

Лучшие курильщики для покупок

Поскольку курильщики могут обеспечить сильный аромат дыма в условиях низкой температуры, они предлагают то, что гриль просто не может имитировать. По мнению экспертов, с которыми мы консультировались, это лучший выбор в зависимости от типа курильщика, которого вы ищете.

Лучший доступный курильщик: Weber

1. Smokey Mountain Cooker Smoker 14 дюймов

Линия Weber Smokey — лучший выбор для Макса Харди, владельца и шеф-повара Coop Detroit, поскольку она отвечает всем потребностям как профессионалов. и курильщик-любитель.14-дюймовая версия — самая маленькая из трех, что делает ее идеальной для вкусного барбекю, даже когда вы находитесь вдали от заднего двора. Этот портативный угольный коптильня поставляется с крышкой, металлическими решетками для приготовления пищи, устойчивыми к ржавчине металлическими ножками и встроенным термометром в крышке. Вы также можете заказать 18-дюймовую коптильню, если вам нужно больше места для приготовления мяса, хотя это будет стоить вам дополнительных 110 долларов, в то время как 22-дюймовая курица обойдется вам еще в 210 долларов.

Лучший курильщик-пустышка: Big Green Egg

2.Large Green Egg

Хотя Big Green Egg стоит дороже, чем другие домашние курильщики, «эти керамические плиты почти необходимы для любой кухни на заднем дворе», — пояснил Джонатан Фокс из Fox Bros. Bar-B-Q. Многие согласны с тем, что этот универсальный керамический гриль на древесном угле в стиле камадо стоит вложений, поскольку он позволяет готовить на гриле, жарить, коптить, запекать и поджаривать. Кроме того, с пожизненной гарантией вам не нужно беспокоиться о ржавчине или о том, как она выдерживает непогоды. Все семь разных размеров, подходящие для разных дворовых пространств, имеют инновационный дизайн в форме яйца, но наиболее популярным является большой, который может приготовить 12 гамбургеров, шесть цыплят по вертикали и семь решеток с ребрышками по вертикали.

Лучшая комбинация гриля для копчения: Kamado Joe

3. Kamado Joe Classic I

Хотя Big Green Egg можно купить в магазинах, он не продается в Интернете. Однако аналогичный продукт, Kamado Joe Classic I, может быть доставлен к вам домой. Он коптит мясо при температуре до 225 градусов и может готовить пищу до 750 градусов. Также имеется выдвижной ящик, который упрощает очистку.

Сопутствующий

Лучший курильщик для начинающих: Masterbuilt Pro

4. Цифровая электрическая коптильня MES 130B

Masterbuilt Pro — одна из наиболее широко используемых и универсальных марок на рынке, по словам Чавеса.Этот простой электрический коптильня идеально подходит для начинающих и оснащен четырьмя хромированными стойками для копчения, боковой системой загрузки щепы и цифровым управлением. Все, что вам нужно сделать, это подключить его, сесть и приготовиться наслаждаться конечным продуктом, не беспокоясь об угле или пропане. — Блюда из варежки.«Он не только вмещает удивительное количество мяса, он также оснащен интеллектуальным Wi-Fi и пропорциональным, интегральным, производным (PID) регулятором, который автоматически поддерживает температуру приготовления. «Wi-Fi позволяет мне узнать температуру и дать мне знать, когда переворачивать или снимать мясо через приложение Camp Chef», — сказала она. «Как только я устанавливаю температуру, ПИД-регулятор регулирует автоматизацию подачи гранул, чтобы добавить больше тепла, или ограничивает гранулы, если температура достигает номинального значения.По сути, он делает всю работу за вас ».

Лучший портативный коптильня: PK Grills

6. Оригинальный гриль и коптильня PK

Этот угольный курильщик с четырьмя вентиляционными отверстиями и формой капсулы может легко преобразовать медленный и слабый огонь в огненный гриль. Билл Эспирикуэта, шеф-повар и владелец Smōk, порекомендовал этот портативный комплект для гриля из литого алюминия и коптильни, который легко снимается с подставки, чтобы с ним было легко путешествовать. «Он настолько хорошо сделан, его легко транспортировать, и в нем нет всех наворотов, которые в конечном итоге сбивают с толку некоторых домашних грилей», — сказал он.

Сопутствующие

Лучший курильщик в целом: Traeger

7. Гриль на гранулах Ironwood Series 885

Этот гриль на гранулах «шесть в одном» дает хозяевам на заднем дворе возможность готовить на гриле, коптить, запекать, жарить, тушить и барбекю. Благодаря технологии WiFIRE, которая позволяет вам контролировать и регулировать гриль в любом месте, этот гриль для гранул с Wi-Fi представляет собой сложную модель, которая позволяет вам как поджаривать, так и готовить медленно и медленно с впечатляющими результатами. Благодаря емкости бункера 20 фунтов (в комплекте с системой гранул), регулируемой двухъярусной системе решеток и площади для приготовления пищи 885 квадратных дюймов вы можете наслаждаться эквивалентом десяти цыплят, семи решеток с ребрышками или девяти свиных окурков на дровах. разожгли пир на заднем дворе.

Лучший курильщик «все-в-одном»: Pit Barrel Cooker Co.

8. Classic Pit Barrel Cooker

Используете ли вы его в качестве курильщика «поставил и забыл» для традиционного копчения или хотите Чтобы переключиться на жаровню на древесном угле с сильным нагревом, классическая бочко-варочная печь Pit может быть универсальной и компактной. Уникальная конструкция «на крючке и подвешивании» позволяет коптить пищу вертикально, поэтому соки стекают по варочной камере на угли, придавая дыму дополнительный аромат. Стальная барабанная плита на 30 галлонов имеет размер 18,5 дюймов и изготовлена ​​из стали 18 калибра с покрытием из фарфоровой эмали.

Что отличает курильщика от других?

Газовые грили просто не выделяют стойких ароматов по сравнению с копчеными или угольными грилями, отметил Чавес. «Аспект копчения действительно привносит другой вкус, особенно потому, что вы можете выбрать, какую древесину вы хотите коптить», — сказал он. «Дуб, вишня и мескит создают три разных вкуса, которые вы не найдете при использовании угольного гриля». Но, по словам Джима Мамфорда из Jim Cooks Food Good и посла бренда в Джонсонвилле, способность готовить на слабом и медленном огне с использованием ароматизированного источника тепла — не единственное различие между газовым грилем, угольным грилем и коптильней.Вот простой способ понять их различия:

  1. Газовый гриль : от слабого до сильного нагрева, без запаха дыма, легко поддерживать температуру.
  2. Угольный гриль : От среднего до сильного, легкий запах дыма, умеренно простая для поддержания температуры.
  3. Коптильня : от слабого до среднего тепла, сильный запах дыма, регулировка температуры значительно варьируется в зависимости от модели.

Основное преимущество курильщика заключается в том, что еда становится более вкусной и полезной, — сказал Харди.Однако серьезным недостатком некоторых из них является то, что вы должны отложить некоторое время, потому что для правильного копчения мяса требуется больше времени. «Вы также должны продолжать проверять курильщика и следить за тем, чтобы ваша температура соответствовала равномерному курению. Возьмите пиво и поднимите ноги — пусть идет медленно и медленно », — сказал он.

Связанные

Лучшие курильщики: Типы

Первым делом при поиске подходящего курильщика для вас является решение, какой тип курильщика вам нужен. По словам Фокса, для новичков на рынке все более популярными становятся курильщики гранул.«Эти курильщики — это те, кто работает по принципу« поставил и забыл », которые дают вам медленное и медленное приготовление и аромат без работы», — сказал он. «Это хороший способ намочить ноги в барбекю». Однако есть ряд вариантов источников тепла и стилей курения, о которых следует знать, прежде чем принимать решение.

Лучшие курильщики: источники тепла

Самое главное, на что следует обратить внимание при покупке курильщика, — это источник топлива, сказал Мамфорд, потому что каждый нагревательный элемент имеет свои преимущества и недостатки.

  • Пеллетные коптильни. Эти курильщики используют гранулы из прессованных опилок с различными древесными вкусами. «Вы заполняете камеру этими гранулами, и они обычно самотеком поступают в камеру с источником тепла — обычно электрическим — для создания тепла и дыма», — пояснил Фокс. «Они почти все автоматизированы, что позволяет вам хорошо выспаться, если готовить долго».
  • Коптильни по дереву. В отличие от пеллет, копчение на дровах зависит от древесины как единственного источника тепла.Огонь разводят из поленьев или щепок и используют для обогрева камеры коптильни. По словам Фокса, полученный дым намного чище и имеет лучший вкус. Тем не менее, управление пожарами является обязательным условием, требующим определенного набора навыков для наблюдения за правильным потоком воздуха и количеством древесины. «Это оригинальный метод барбекю, но с дровами вы обычно добавляете или разжигаете огонь новыми дровами каждые 30–45 минут — будьте готовы болтаться со своей ямой», — сказал он.
  • Угольные курильщики. Эти курильщики полагаются на кусковой древесный уголь или угольные брикеты. «Древесный уголь — это древесина, которая была обожжена или обожжена и спрессована с наполнителями, и в некоторые из них добавлена ​​жидкость для зажигалок для облегчения запуска», — сказал он. «Угольные брикеты со временем горят дольше и равномернее, тогда как кусковой древесный уголь — это то же самое, но не в сжатом виде, в более естественном состоянии и без наполнителей».
  • Электрические курильщики. Источником электрического тепла является электрический стержень, используемый для нагрева камеры.«Вы можете добавить куски древесины, вымоченные в воде на несколько часов, чтобы они тлели и выделяли дым», — сказал он. «Это простая в использовании модель, но убедитесь, что она заземлена при использовании под дождем — я узнал трудный путь, и это положило конец моему дню приготовления пищи на электрической коптильне».
  • Газовые курильщики. В газовом коптильне газовая или пропановая горелка воспламеняет источник дыма, которым обычно является древесная стружка. «Этот тип тепла легче контролировать, но пламя может перегреть дерево», — предупредил Мамфорд.

Сопутствующие

В дополнение к различным источникам тепла у вас также есть выбор стилей копчения, объяснил Мамфорд:

  • Offset. Зона образования дыма смещена от места, где находится еда, а не непосредственно под ней, что позволяет более точно контролировать вдувание дыма. «Это практично, но дорого», — предупредил он.
  • Прямой. Образование дыма находится под едой. «Таким способом сложнее контролировать дым, но он лучше всего подходит для личного использования из-за цены», — сказал он.
  • Барабан. Это курильщик, обычно сделанный из металла, который на боку выглядит как бочка или барабан. «Вы размещаете источник тепла внизу — обычно это дровяной камин или древесный уголь — и готовый предмет будет висеть на решетках, проходящих через верхнюю часть бочки», — объяснил Фокс.
  • Водяные коптильни вертикальные. Fox назвал эти плиты «R2D2-плитами» и отметил, что они популярны среди людей, которые только начинают работать. Эти вертикальные цилиндры бывают электрическими или угольными, и «над источником тепла находится водяная камера, которая увеличивает влажность нагретого воздуха.Тем не менее, предупредил Мамфорд, хотя они очень снисходительны к температуре, еда может оказаться более приготовленной на пару, чем копченой, поэтому вы должны быть готовы изменить вкус для удобства.
  • Вертикально. Эти курильщики обычно изготавливаются из металла, который выглядит как вертикальный цилиндр — обычно прямой и лучше всего подходит для небольшого домашнего курения.
  • Керамика. Керамическая плита — это коптильня на древесном угле, которую можно использовать как гриль и многое другое, — сказал Фокс. Керамический материал лучше сохраняет тепло, чем металл.

Связанные

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по покупкам и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

Лорен Леви является соавтором работ, опубликованных на сайтах The Knot, PopSugar, CafeMom, Mom.com, Bridal Guide и Care.com.

8 лучших курильщиков в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Гриль — это здорово, но копчение выводит приготовление пищи на открытом воздухе на совершенно новый уровень. Дым проникает в мясо при длительном медленном приготовлении, придавая вам превосходный вкус на барбекю на заднем дворе. Вам также не нужны дорогие стрижки, чтобы произвести впечатление. Более толстые и жесткие порезы лучше всего удерживают влагу. Все, от жареной свинины и грудинки до курицы и ребер, выйдет полностью приготовленным, нежным, сочным и наполненным пикантным дымным ароматом.Независимо от того, являетесь ли вы новичком или профессионалом, вам нужен угольный или электрический коптильня, или вы ищете что-то элитное или более удобное для кошелька, есть курильщик для каждого энтузиаста мяса.

Ознакомьтесь с нашей подборкой лучших курильщиков.

Окончательный вердикт

Цифровая электрическая курильница с Bluetooth Masterbuilt — наш лучший выбор, потому что она электрическая, а это означает, что вам не нужно беспокоиться об угле и будет легче контролировать температуру. Кроме того, он имеет возможность подключения по Bluetooth.Если вы новичок в курении, мы рекомендуем Weber Smokey Mountain Cooker. Его легко настроить и использовать, и он занимает мало места.

Ель ест / Джастин Парк

Автор: Деррик Ричс

Курильщики бывают разных форм и размеров и могут питаться от самых разных видов топлива. Вот что следует учитывать, когда вы начинаете делать покупки для курильщика.

Курильщики могут заправляться древесным углем, древесиной твердых пород, электричеством, древесными гранулами или пропаном. У этих различных видов топлива есть свои преимущества (и некоторые недостатки):

Ель ест

Курильщики древесного угля

Коптильни на древесном угле и древесном угле более традиционны и, как правило, придают блюдам более аутентичный вкус.Самые дешевые курильщики на рынке обычно используют древесный уголь, но некоторые из самых дорогих курильщиков также используют древесный уголь.

Электрические коптильни

Они наиболее удобны — просто подключите их и добавьте дрова, воду и еду, а температуру также легко регулировать, поскольку она очень похожа на печь. Но многим не хватает аутентичного вкуса. Электрические коптильни с компьютерным управлением позволяют настроить коптильню и дать ему поработать, пока еда не будет готова.

Пеллетные коптильни

Коптильни на пеллетах работают от электричества, но сжигают древесные пеллеты для получения тепла и дыма.Эти устройства могут быть такими же удобными, как электрические коптильни, но при этом дают вам вкус лучших курильщиков древесного угля / древесины.

Ель ест

Пропановые курильщики

Курильщики, работающие на пропане, обычно нагреваются быстрее и легче, чем электрические курильщики, но ими все же легко пользоваться. Они также более портативны, так как вам не нужна розетка, но вам нужно следить за уровнем пропана, чтобы убедиться, что вы не закончились в процессе курения грудинки.

Характеристики

В зависимости от цены вы можете получить коптильню, которая дает отличный шашлык с минимальными усилиями.Один вопрос, на который вы хотите ответить, — насколько вы хотите участвовать в этом процессе. Барбекю — давняя и благородная традиция, когда люди сидят у огня и готовят отличную еду. Вы хотите установить его и забыть или вы хотите принимать активное участие в приготовлении пищи? Ищите электронные или компьютерные средства управления, которые могут автоматизировать для вас некоторые процессы.

Размер и копчение

Самые маленькие курильщики могут произвести достаточно еды для большой семьи (может быть, целых 20 человек).Самые крупные курильщики готовят достаточно барбекю, чтобы устроить вечеринку в течение всего дня. Перед покупкой важно подумать, сколько барбекю вы хотите приготовить. Если вы собираетесь курить только для семьи на выходных, то небольшого помещения будет достаточно. Если вы хотите покурить на корпоративной вечеринке, вам понадобится гораздо больше места. Большинство курильщиков скажут вам, сколько еды вы можете приготовить. Как правило, вам нужен один фунт мяса (сырого) на человека. Это может означать много еды.

Ель ест

Универсальность

На рынке есть несколько устройств, которые могут коптить и готовить на гриле. Если вы хотите получить лучшее из обоих миров, то эти устройства для вас. Угольные установки, такие как Kamado Joe Classic II, являются наиболее распространенными среди универсальных курильщиков такого типа. Хотя многие из недорогих устройств обещают эту функцию, вы должны знать, что отличный дизайн должен быть одновременно хорошим курильщиком и хорошим грилем. Большинство менее дорогих моделей хорошо справляются с тем или другим, но не с обоими сразу.

Переносимость

Мобильность заключается не только в том, чтобы бросить курильщика в багажник, чтобы взять его на вечеринку, но и в том, чтобы легко перенести его из хранилища во двор и обратно. Особенно, если у вас нет постоянного места на открытом воздухе для большого курильщика, подумайте о портативности, когда будете делать покупки.

Ель ест

Цена

Курильщиков можно купить всего за 50 и до 10 000 долларов и более. Если вы не собираетесь его интенсивно использовать, вы можете начать с небольшого вертикального водяного курильщика.Это самые дешевые курильщики, которых вы можете купить. В этих курильщиках можно приготовить хорошее барбекю, и для многих это единственный курильщик, который им нужен, но для курильщиков есть гораздо больше, чем эти простые устройства.

Кто такой курильщик?

Курильщик, иногда называемый курильщиком барбекю, представляет собой устройство для приготовления пищи на открытом воздухе, которое может поддерживать низкие температуры в течение длительных периодов времени, выделяя дым и удерживая его вокруг мяса для поглощения. Существует множество типов курильщиков, в том числе офсетные курильщики, коптильные камеры, грили камадо и пеллетные грили, и они могут работать на газе, электричестве, угле или древесных гранулах.

Как работает курильщик?

Чтобы создать свой фирменный дым, эти приборы поддерживают гораздо более низкую температуру, чем традиционный гриль. В то время как гриль готовит пищу при температуре от 400 до 500 ° F, курильщики поддерживают температуру от 180 до 220 ° F. Это заставляет древесную стружку тлеть, а не гореть, наполняя варочную камеру дымом.

Этот косвенный нагрев позволяет приготовить пищу и придать ей восхитительный дымный аромат, но процесс занимает значительно больше времени, чем обычный гриль: копчение мяса обычно занимает от шести до восьми часов, но для больших кусков мяса, таких как грудинка, оно может длиться до 22 часов. .

Нужно ли чистить коптильню после каждого использования?

Как и ваш гриль, ваш курильщик нуждается в регулярном уходе, если вы хотите, чтобы он давал оптимальные результаты и прослужил долгие годы. Вы захотите убирать золу, жир и скопившиеся остатки пищи после каждого использования, и вам, возможно, придется периодически повторно приправлять курильщика, чтобы сохранить его защитное покрытие.

Ель / Камрин Рабидо

Донна Карри уже долгое время экспериментирует с продуктами домашнего копчения, начиная от курительных трубок для коктейлей и заканчивая варочной панелью и электрокурильщиком.Она копчила коктейли, соль, сыр и даже копченый бекон собственного приготовления. Когда дело доходит до зажигания огня и создания клубов дыма, она знает, что ей нравится.

Этот обзор был обновлен Камрин Рабидо, тестировщиком продуктов и экспертом по грилю для The Spruce Eats. Она провела собственное тестирование цифровой электронной курильницы Masterbuilt Bluetooth Digital Electric Smoker и более популярных грилей. В рамках своего исследования она также взяла интервью у Кристи Вановер, владелицы и питмастера GirlsCanGrill.com.

Смотрите сейчас: посмотрите, как складываются два наших любимых курильщика

Можно ли использовать электрические курильщики в вашем доме?

Копчение пищи — это восхитительная традиция, уходящая корнями в сотни, если не тысячи лет. Однако использование ямы для барбекю на заднем дворе не всегда практично, и некоторые задаются вопросом, можно ли использовать электрические коптильни в вашем доме? Может быть, вы хотите использовать его внутри из соображений удобства или беспокоитесь о том, может ли ваш электрический курильщик намокнуть на улице под дождем.

Тем не менее, ответ на этот вопрос — решительное «нет» по множеству причин, которые мы объясним ниже.

Почему электрические курильщики нельзя использовать в помещении

Задавая вопрос «Можно ли пользоваться электрическими курильщиками внутри?», Нужно просто задуматься о том, как работают электрические курильщики. Хотя электрический коптильня может показаться сравнимым с другими кухонными приборами, такими как тостер, они сильно отличаются и никогда не должны использоваться в помещении.

При курении образуется окись углерода

Это правда, что электрические курильщики производят меньше вредных веществ в воздух, чем курильщики, использующие древесный уголь или древесный уголь.Тем не менее, электрические коптильни по-прежнему используют небольшое количество древесной стружки для производства дыма, придающего пищевой вкус. При сжигании древесины образуются ядовитые газы, в том числе окись углерода, газ без цвета и запаха, от которого ежегодно умирают тысячи людей. Это точное определение невидимого убийцы. Чтобы защитить себя и свою семью от этого опасного газа, используйте электрический курильщик на улице, где много свежего воздуха, чтобы нейтрализовать действие этого смертоносного газа.

Использование электрического курильщика в помещении — опасность пожара

Если вы живете в многоквартирном доме, у них могут быть правила, запрещающие использование курильщиков и грилей на балконах — не говоря уже об использовании курильщика внутри.Это связано с тем, что грили и курильщики создают опасность возгорания, что может привести к возгоранию здания. Даже если у вас есть дом, вы должны прислушаться к этому предупреждению: никогда не пользуйтесь электрическими курильщиками внутри дома. Электрические курильщики просто не предназначены для использования в помещениях.

Курение в помещении вызывает запах в доме

Аромат дыма, создаваемый электрической коптильней, отлично подходит для рыбы, птицы, овощей и мяса. Однако запах дыма будет гораздо менее приятным для вашей мебели.Частицы дыма, выходящие из электрического курильщика, попадут в вашу мебель, шторы и ковер. Из-за этого весь ваш дом будет пахнуть дымом даже спустя долгое время после того, как вы выключили курильщик. Запах дыма доставляет удовольствие, когда вы курите на открытом воздухе, потому что он рассеивается по всему свежему воздуху. Но если вы используете курильщик в помещении, вы быстро почувствуете запах, и вам станет трудно дышать.

Можно ли использовать в доме какие-либо курильщики?

Если вы зашли так далеко и все еще надеетесь курить в помещении, отличные новости! Действительно, есть курильщики, которых можно употреблять внутрь.Хотя они не будут курить в тяжелых условиях, как вы могли себе представить, коптильные плиты подходят для использования внутри помещений и придадут еде слегка дымный вкус. Обратите внимание на большую курительную плиту Camerons, которая состоит из алюминиевой сковороды, которая проходит над горелкой. Вы кладете щепу на дно, а затем еда ложится поверх щепы на поднос. Крышка коптильни закрывается, и пища коптится на конфорке.

Еще один вариант премиум-класса — это курильница Nordic Ware Stovetop Kettle Smoker.Он похож на чайник-гриль, работает аналогично и имеет большую вместимость, чтобы вместить целую курицу или небольшую грудку индейки. Хотя это может быть не совсем та фантазия о барбекю в помещении, которую вы себе представляли, использование этого типа курильщика в помещении сохранит вашу семью в безопасности, ваш дом в целости и сохранности, а ваша мебель будет пахнуть свежей. Курильщики, подходящие для использования в помещении, также позволят вам безопасно воспользоваться теми же преимуществами для здоровья, что и электрическая курильщица.

Готовы купить электрический курильщик для использования на открытом воздухе?

Если вы все еще настроены на электрическую курильщицу, ознакомьтесь с нашим обзором лучших обзоров электрических курильщиков.А если вы еще не уверены, какой тип курильщика вам подходит, прочитайте «10 преимуществ использования электрического курильщика» и узнайте, чем отличаются электрические курильщики от курильщиков пропана.

Лучшие курильщики барбекю в 2021 году

Лучший угольный курильщик

Вебер 18-дюймовый Smokey Mountain

Weber имеет такую ​​же вневременную и прочную конструкцию, как и его оригинальный чайник, только лучше приспособленный для курения.

  • Доступные размеры: 14 дюймов, 18 дюймов, 22 дюйма
  • Площадь рабочей поверхности: 481 квадратный дюйм
  • Максимальная температура: Н / Д, так как это угольный пожар
  • Гарантия: 10 лет на гриль, 5 лет на решетки, 2 года на все остальные части .

Плюсы: Простое, но эффективное, полное ручное управление, небольшая, но большая зона приготовления

Минусы: Трудоемкие, трудно поддерживать контроль температуры

Когда дело доходит до курильщиков древесного угля, существует почти слишком много конструкций, чтобы рассмотреть их.Тем не менее, если вы не устраиваете массивные барбекю на заднем дворе, не курите несколько грудинок или не имеете дело с целыми свиньями, вам, вероятно, не понадобится огромная дымовая труба со сдвигом (как бы заманчиво она ни выглядела).

Мы обнаружили, что 18-дюймовые курильщики Weber из серии Smokey Mountain лучше всего подходят для обычных курильщиков дома. Он имеет относительно небольшую площадь основания, около 20 дюймов, изготовлен из той же прочной стали и фарфоровой эмали, что и грили марки Original Kettle, и по той же цене прослужит дольше большинства угольных курильщиков, представленных на рынке.

Если вам нужен большой офсетный курильщик, — говорит Райхлен, — посмотрите на Horizon, Yoder или Lang — я бы также добавил в список Texas Originals — но знайте, что все они будут весить сотни фунтов и стоить вам четырехзначную сумму. . Мы планируем в ближайшее время протестировать эти более крупные грили.

В зависимости от требуемой площади поверхности для готовки вы можете ее размер до 22 дюймов (726 квадратных дюймов) или до 14 дюймов (286 квадратных дюймов), но мы думаем, что 481 квадратный дюйм, предлагаемый 18-дюймовой моделью (между двумя вертикально интегрированными решетками) для большинства достаточно.

Установить этот гриль легко и просто, и после сборки все, что вам нужно, — это стопка древесного угля (мы рекомендуем древесный уголь из твердых пород древесины), щепа для копчения древесины (или колотые дрова) и таз (в комплекте), наполненный водой. . Вам нужно будет постоянно держать огонь и поток воздуха, чтобы найти идеальный баланс — и не заблуждайтесь, это само по себе искусство, но также и часть веселья.

Я потратил большую часть десятилетия на то, чтобы возиться с этим самым грилем и курить все, что угодно, и, оглядываясь на этот опыт, могу сказать следующее: мои самые грандиозные успехи в курении были достигнуты именно с этим курильщиком, но так же есть и мои самые большие неудачи.Если эти перспективы вам не нравятся, избавьтесь от мучений и подумайте о таблетках, пропановых или электрических курильщиках.

Подходите к этому грилю за то, что он знает, что, хотя он в некотором роде является стартовым курильщиком, который вы можете легко хранить вдали или поставить в более узких местах, он позволит вам производить широкий выбор превосходных копченостей.

349 долларов.00 от Вебера

8 лучших электрических курильщиков 2021

амазонка

Нет ничего лучше копченого мяса — грудинка, крылышки, что угодно. Но попытаться получить этот удивительный аромат без электрического курильщика — определенно проблема. Вот почему покупка электрической коптильни — отличный вариант для домашних поваров, которые хотят приготовить еду, даже если вы начинающий готовить.

«Копчение мяса похоже на медленное приготовление или тушение, которое также делает мясо мягким, но придает другой вкус. Вкус мяса усиливается при копчении», — говорит Николь Папантониу, старший редактор тестирования и продюсер в кухне Института надлежащей уборки. Лаборатория бытовой техники.

Но подойдет не любой электрический курильщик. Вам понадобится тот, который сможет хорошо удерживать температуру, и чем проще, тем лучше, говорит Папантониу. Имея в виду эту экспертную информацию, вот наш список лучших электрических курильщиков на рынке прямо сейчас.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучший электрический курильщик в целом

Цифровой электрический курильщик с Bluetooth Мастерская amazon.com

458,99 долл. США

40-дюймовый цифровой электрический курильщик

Masterbuilt оснащен технологией Bluetooth, поэтому вы можете контролировать и контролировать температуру курильщика со своего интеллектуального устройства или цифровой панели управления.Он имеет боковую систему загрузки щепы, поэтому вы можете добавлять щепу, не открывая дверцу коптильни. Плюс четыре хромированных стойки для копчения. Внутреннее освещение освещает пищу в условиях низкой освещенности, когда дверь открыта. У него есть колеса и ручка, установленная сзади, поэтому его легко перемещать.

2

Лучший бюджетный электрический курильщик

Аналоговый электрический курильщик Чар-Бройл amazon.com 207 долларов.77

$ 143,00 (31% скидка)

Электрический коптильня

Char-Broil имеет площадь готовки 544 квадратных дюйма на трех хромированных решетках. Утепленная конструкция с двойными стенками помогает удерживать тепло и дым. И эта опция имеет два выпускных отверстия, которые обеспечивают равномерное дымообразование и лучший воздушный поток. На дверце установлен датчик температуры, а также поднос для воды с передним доступом, масленка и поддон для стружки.

3 Электрический курильщик с цифровым Bluetooth

Дина-Гло амазонка.ком

30-дюймовая электрическая коптильня

Dyna-Glo оснащена четырьмя решетками из хромированной стали, которые в совокупности обеспечивают пространство для приготовления пищи площадью 732 квадратных дюйма. Используйте цифровой термостат и дисплей панели управления для установки и контроля времени и температуры приготовления. Встроенный термометр позволяет отслеживать внутреннюю температуру продукта, не прерывая приготовление. Съемная полка и крючки для колбас обеспечивают дополнительную универсальность. Выдвижной ящик с доступом снизу позволяет добраться до воды или щепы, не допуская выхода дыма или тепла, равно как и гибкое высокотемпературное дверное уплотнение.Горелка мощностью 1000 Вт обеспечивает большую мощность для приготовления пищи в холодных условиях.

4 Электрический курильщик

Smokin-It amazon.com

569,99 долл. США

Этот электрический курильщик имеет шикарную и прочную конструкцию из нержавеющей стали. Курильщик изолирован для уменьшения потерь тепла, а сменный нагревательный элемент мощностью 800 Вт сертифицирован для использования в ресторанах. Этот курильщик оснащен резиновыми колесиками диаметром три дюйма и четырьмя съемными полками.Боковые ручки также позволяют легко перемещать его.

5 Электрический курильщик

Cuisinart williams-sonoma.com

199,99 долл. США

30-дюймовая электрическая коптильня

Cuisinart оснащена тремя стойками из нержавеющей стали, что дает в общей сложности 548 квадратных дюймов пространства для приготовления пищи. Нагревательный элемент мощностью 1500 Вт обеспечивает температуру от 100 до 400 градусов, и Папантониу отмечает, что «желателен больший температурный диапазон; это обеспечивает большую универсальность.”Термометр контролирует внутреннюю температуру, а съемный поддон для воды и поддон для древесной стружки упрощают запуск и очистку. Рама также легкая, с двумя боковыми ручками, что упрощает использование, перемещение и хранение.

6

Лучший электрический курильщик для профессионалов

Электрический курильщик Cookshack Amerique bbqguys.com

1 899 долл. США

Электрическая курильщик

Cookshack Amerique может стать устройством вашей мечты — по невысокой цене.Верхняя изоляция обеспечивает постоянную внутреннюю температуру для огромного количества пищи: она имеет площадь для приготовления более 1000 квадратных дюймов, что позволяет одновременно коптить до 50 фунтов пищи. Цифровой контроллер обеспечивает точное автоматическое приготовление с заданной температурой. А диапазон температур от 140 до 300 градусов позволяет разнообразить то, что вы можете успешно коптить с этим: мясо, рыбу, овощи и ряд других вариантов.

7 Курильщик переднего контроллера

Мастерская амазонка.ком

40-дюймовая курильщица

Masterbuilt с фронтальным контроллером имеет большое смотровое окно, которое Папантониу называет одной из особенностей, которые следует учитывать при покупке. Он также имеет пульт дистанционного управления для таких рабочих функций, как температура, время и свет. Эта опция также имеет четыре хромированных курительных решетки для значительного пространства для приготовления пищи. И эта коптильня включает термостат для контроля температуры для равномерного нагрева и постоянного копчения.

Алесандра Дубина Внештатный писатель Алесандра — ветеран цифрового журналиста из Лос-Анджелеса, который более 15 лет освещает путешествия, еду, события, моду и красоту, развлечения, дом, воспитание детей и вирусный контент.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший курильщик 2021 года: угольные, газовые, пеллетные и электрические коптильные грили

Лучший курильщик, если вы спросите пуриста, — это тот, кто может готовить на медленном огне в течение нескольких часов подряд — обычно при очень определенной «правильной» температуре, а это нелегко.Для случайного курильщика, возможно, лучший курильщик — это тот, кто может придать дымный вкус, и это нормально. Но давайте, люди, давайте серьезно к этому относимся.

Если говорить о лучшем барбекю как образе жизни, то список возглавляют четыре страны: Южная Африка, Австралия, Аргентина и США. Однако, когда дело доходит до медленного и медленного приготовления на гриле и копчения, американское барбекю находится в особом поле. Все лучшие курильщики рождаются в США. Мы изучили два крупнейших американских источника онлайн-товаров — Walmart и Amazon — и составили этот удобный справочник по лучшим курильщикам, присутствующим в настоящее время на рынке США.Готовите ли вы банкет для местного населения, семьи или только для себя, об этих курильщиках говорят все.

Некоторые из этих лучших курильщиков также доступны в Великобритании и других странах, так что не волнуйтесь, если у вас нет ранчо или если у вас есть ужасное шоу Гая Фиери Food Network, играющее в бесконечном цикле.

И, если вы ищете курильщика, обязательно ознакомьтесь с руководствами T3 по лучшим термометрам для мяса, лучшим печам для пиццы и лучшим газовым грилям.

Лучшие коптильни, которых вы можете купить сегодня

(Изображение предоставлено Broil King)

1. Broil King Regal 500

Один из лучших универсальных грилей на гранулах, которые вы можете купить

Технические характеристики

Размер гриля: 865 дюймов на кв.

— Определенно недешево

Купите Broil King Regal 500 в магазине TheBBQShop [UK]
Купите Broil King Regal 500 у Broil King [США]

Прямо с пулей, этого нет- ерунда левиафан, несомненно, один из лучших пеллет, которые можно купить за деньги, а также один из самых дорогих.Имейте в виду, вы получаете очень много замечательных функций за то, что вы с трудом заработали.

Во-первых, он построен как танк, и это не преуменьшение. Этот зверь почти полностью сделан из стали 14-го калибра толщиной 2 мм — когда вы постучите по нему, у вас трескается костяшка. И все же, несмотря на вес (135 кг), его было действительно легко построить.

Regal 500 поставляется с акрами гриля — 865 квадратных дюймов, включая решетку для подогрева с фарфоровым покрытием. Основная чугунная решетка площадью 625 квадратных дюймов разделена на пять отдельных секций, которые легко снимаются при очистке.Помните, очистка — это то, чего вам, возможно, не придется много делать, потому что Regal 500 имеет отличную мешалку для очистки горшка, которая сбрасывает сгоревший пепел в контейнер. Это чрезвычайно удобная функция, потому что с большинством других копчилок на гранулах вам придется снимать решетку и перегородку и тянуться за беспроводным пылесосом, чтобы собрать всю пыль от гранул. Regal также поставляется с полным набором грилей, включая двигатель. В то же время большой бункер для пеллет вмещает целый мешок пеллет весом 9 кг.

Все коптильные машины на гранулах оснащены бортовым компьютером, который регулирует температуру таким образом, чтобы они сохраняли постоянное тепло на протяжении всего процесса приготовления на гриле. Именно эта электроника волшебным образом соединена с электрическим шнеком для пеллет, что делает эти коптильни наиболее простыми в использовании.

Панель управления этой модели — одна из самых больших и лучших, которые когда-либо встречались у этого писателя. Надпись на светодиодном дисплее огромна — настолько огромна, что вы можете проверить текущую температуру с другой стороны внутреннего дворика.Контроллер также обеспечивает постоянную температуру, которая редко колеблется даже во время длительных сеансов курения. Regal 500 также имеет один из самых широких температурных диапазонов на рынке и является одним из немногих пеллетных грилей, способных достигать температуры 600˚F (315˚C). Это делает его идеальным грилем для поджаривания стейков, чего не могут сделать многие грили на гранулах.

Как и большинство больших грилей на гранулах, эту модель также можно использовать с приложением, так что ею можно управлять удаленно. Да, приложение Broil King не так полно и не так удобно, как у Traeger, но с ним все же стоит поработать, хотя бы для того, чтобы следить за поваром, развлекая гостей.

Если вы ищете коптильню с динамитными гранулами, которая отлично работает независимо от того, какой метод приготовления вы выберете, то эта, хотя и дорогая, модель хороша настолько, насколько это возможно. Настоятельно рекомендуется.

Получите еще больше информации об этом лучшем курильщике в обзоре T3 Broil King Regal 500.

(Изображение предоставлено Traeger)

2. Traeger Ironwood 650

Превосходный гриль на гранулах для копчения, гриля и запекания

Технические характеристики

Размер гриля: 650 дюймов кв.

Тип: Древесные гранулы

Причины для покупки

+ Превосходные результаты + Поддержка Wi-Fi + Лучшие функции + Великолепное приложение

Купить Traeger Ironwood 650 напрямую у Traeger [США]

Купить Traeger Ironwood 650 в BBQ World [ Великобритания]

Traeger, пожалуй, самый популярный производитель грилей на гранулах, что неудивительно, учитывая, что его основателю Джо Трэгеру приписывают изобретение системы гриля на гранулах, которую мы знаем и любим сегодня.Мы уже внимательно рассмотрели Traeger Pro 575 и удивительный портативный Traeger Ranger, так что пора перейти на следующий уровень грилей Traeger. И вот он во всей своей бочкообразной черной красоте.

Ironwood 650 по многим параметрам отличается от своего более дешевого собрата. Его решетка для гриля для начала больше, и у него есть задний выхлоп вместо дымохода. Он также имеет боковые стенки с двойной изоляцией, которые помогают ему более стабильно поддерживать заданную температуру в холодную погоду.Перейдя к сердцу системы — компьютерному интерфейсу D2, в котором все работает, — вы найдете две дополнительные кнопки. Кнопка «Супер-дым» работает при более низких температурах и дает кучу дополнительного дыма, чтобы придать мясу тот восхитительный древесный вкус, который так хорош в гранулированном барбекю. Если вам нравится темно-розовое кольцо дыма на вырезе грудинки, этот ребенок его рассортирует.

Ironwood также имеет специальную кнопку Keep Warm, которая очень удобна в тех случаях, когда кто-то опаздывает или вы просто хотите вторую порцию копченых ребер, которые еще не остыли и не застыли.Помимо внутреннего освещения и удобного места для хранения прилагаемого датчика мяса, бункер также оснащен датчиком, который позволяет узнать, когда нужно пополнить запасы мяса.

Система Traeger с умным названием WireFi прекрасно работает с приложением Traeger, и если вы не знаете об этом приложении, вам следует немедленно загрузить его, даже если у вас нет Traeger. Почему? Потому что здесь одни из лучших рецептов гриля и копчения на планете. Тем не менее, приложение, естественно, лучше всего работает с грилем Traeger, потому что вы можете буквально вызвать рецепт, следовать инструкциям по приготовлению, нажать «Приготовить сейчас» и накинуть его на Барби.Приложение свяжется с Ironwood и сообщит вам, когда включать еду, а когда — снимать.

Как и все Traegers, качество сборки просто потрясающее — эта штука построена как кирпичный флигель и стоит на четырех прочных опорах. Блокируемые ролики и большие колеса из мягкой резины также делают его действительно легким в перемещении. Да, и наконец, высокая похвала за процесс сборки, который был абсолютно легким, даже если потребовалось двое, чтобы поднять основной корпус на ноги.

Если вам нужен исключительный курильщик, который также готовит на гриле, запекает, жарит и жарит, то этот — лучший выбор.Это пустяк в использовании, и он прошел все наши тесты с непревзойденным апломбом. Только обязательно купите для него чехол, особенно если вы планируете оставить его на улице.

Хотите увидеть, как наш номер два превосходит наш номер три? Тогда ознакомьтесь с функцией сравнения T3 Weber Smokefire EX4 и Traeger Ironwood 650.

(Изображение предоставлено Weber)

3. Weber SmokeFire EX4

Первый пеллетный коптильник Weber — крекер

Технические характеристики

Размер решетки: 24 x 18 дюймов

Тип: Древесные гранулы от

до
купить

+ Превосходное качество сборки + Он жжет, а также дымит + Простота в использовании

Причины, которых следует избегать

-Требуется обложка-Приложение требует улучшения

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

По общему признанию, первые поставки нового SmokeFire от Weber были несколько сбоев, но с тех пор компания доработала свой новый пеллетный коптильня-гриль, и мы рады сказать, что наша модель по крайней мере работает на все цилиндры.

Как следует из названия, SmokeFire может правильно поджигать, а также коптить и жарить на гриле, что является уникальным среди пеллетных грилей. Но эта статья о курильщиках, и в этом отношении SmokeFire действительно выделяется. Как и в любом большом и модном гриле для гранул, в этом используется компьютерный процессор и приложение для отслеживания скорости шнека с электрическим приводом, который непрерывно доставляет гранулы из огромного бункера, установленного сзади, в котел. Это означает, что когда вы устанавливаете температуру для медленного приготовления на 120 ° C, она будет оставаться на этой температуре в течение всего периода от 11 до 14 часов — как и в вашей домашней духовке.

Для копчения и медленного жарения больших кусков мяса, например грудинки, Weber предлагает поставить алюминиевый поддон с водой на основной гриль, а мясо над ним — на решетку для разогрева. Вставьте предоставленный зонд, выберите «грудинка» в приложении с поддержкой Bluetooth, установите температуру около 120 ° C (248 ° F) и нажмите «начать приготовление». Оставьте разрез на гриле на срок до 12 часов, время от времени проверяя содержимое бункера и в целом питая мясо, пока оно полностью не приготовится. Готовый надрез должен буквально отвалиться от кости и при разрезании иметь классическое розовое кольцо дыма чуть ниже внешней корки.

Если вам нужна великолепно построенная модель гранул, подходящая для всех дисциплин, то эта модель идеально подходит. Конечно, это недешево — немного шашлыков на гранулах, — но приготовление на гриле, копчение и поджаривание не намного проще.

Чтобы увидеть, как этот пеллетный коптильня противостоит качественному конкуренту, ознакомьтесь с функцией сравнения Weber Smokefire EX4 от T3 и Pit Boss Classic.

(Изображение предоставлено Traeger)

4. Traeger Ranger

Лучший переносной пеллетный гриль и коптильня нет

Технические характеристики

Размер гриля: 184 кв. Дюйма

Тип: Древесные гранулы

Причины для покупки

+ Идеально подходит для балконов, веранд и патио + Идеально для жилых автофургонов, кемпингов и кемпингов + Отличные характеристики

Причины, которых следует избегать

— Слишком тяжелый для перевозки на большие расстояния

Купите Traeger Ranger прямо у Traeger [США ]
Купите Traeger Ranger в HotBoxStoves [UK]

Это однозначно наше любимое маленькое барбекю прямо сейчас.Ranger на древесных гранулах необычайно тяжелый, поэтому не думайте носить его слишком далеко, если у вас под рукой нет лишней пары рук. Тем не менее, это идеальный размер коптильни, гриля и мультиварки для балконов, веранд и патио, а также благо для караванов, домов на колесах и кемпингов с доступом к подходящему источнику электроэнергии.

Внутреннее пространство Ranger разделено на две части: бункер для гранул на 8 фунтов слева и фарфоровый гриль площадью 184 квадратных дюйма справа, с коротким шнеком для подачи гранул между ними.Все это управляется контроллером Digital Arc, который позволяет вам устанавливать температуру готовки с шагом в пять градусов. Также имеется удобный таймер, функция «согреться», которая отлично работает, и единственный порт для поставляемого термощупа. Он также поставляется с прочной плоской чугунной решеткой для гриля для приготовления завтраков в лагере.

Если вы семья из четырех человек, новый Traeger Ranger может стать единственным барбекю, которое вам когда-либо понадобится. Это действительно , что хорошо.

5. Weber Smokey Mountain

Лучший угольный коптильня на блоке

Технические характеристики

Размер решетки: 14, 18, 22 дюйма

Тип: Древесный уголь

Причины для покупки

+ Компактность + Компактность горячая до семи часов + Простота использования

Причины, которых следует избегать

-Не так красиво, чтобы смотреть на

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

Weber Smokey Mountain, доступный с 14-, 18- или 22-дюймовой решеткой. является одним из самых популярных курильщиков на рынке США и одним из самых положительных отзывов.Он состоит из четырех основных частей: крышки, решетки для готовки, миски для угля и древесной стружки и фарфоровой эмалированной емкости для воды приличного размера, чтобы мясо оставалось влажным на протяжении всего процесса приготовления. Он также оснащен термометром, установленным на крышке, и боковым порталом с резиновым уплотнением для датчика мяса.

Вы можете рассчитывать на семь часов медленного и медленного копчения при оптимальных 225ºF (107ºC) при использовании воды и до 11 часов без. Для достижения наилучших результатов рассмотрите возможность использования собственных брикетов длительного горения Weber.Этот курильщик получил настоящий шведский стол высоких похвал от пользователей из США, которые в основном рекомендуют более дешевую 14-дюймовую модель как лучший размер для большинства семейных собраний — она ​​более чем способна обеспечить достаточно дыма для вечеринки от шести до десяти человек.

Если вам нужен надежный курильщик от, пожалуй, самой уважаемой в мире марки барбекю, то это тот, который стоит оставить во дворе вашего ранчо, или как вы там это называете.

(Изображение предоставлено Traeger)

6.Traeger Pro 575

Отличный американский пеллетный коптильня от проверенного бренда

Технические характеристики

Размер решетки: 575 кв. Дюймов

Тип: Древесные пеллеты

Причины для покупки

+ Делает то, что написано на коробке + Превосходное приложение

САМЫЕ ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА СЕГОДНЯ

Эта модель гранул не поджигает так же хорошо, как Weber SmokeFire, но она так же хороша в копчении. 575 Pro выглядит более простоватым, чем Weber, и его качество сборки не совсем соответствует уровню мастерства — он тоже не такой стильный.Но в свою пользу приложение Traeger намного лучше, чем приложение Weber, даже несмотря на то, что оно использует неуклюжий Wi-Fi вместо Bluetooth.

Мы опробовали ряд ингредиентов на Traeger, и он каждый раз работал превосходно, отчасти потому, что он так точно поддерживает заданную температуру, а отчасти потому, что мы использовали множество совершенно великолепных специй Traeger, которые придают любому ингредиенту нужный эффект. вверх дурака.

Для курильщиков и любителей гриля, которым нравится, чтобы их барбекю выглядело как старомодные паровые двигатели, это лучший выбор, который не слишком дорог, учитывая все имеющиеся на борту технологии.Но не ждите, что он так же обожгется, как Weber.

7. Char-Broil The Big Easy

Лучший газовый курильщик

Технические характеристики

Размер решетки: 15 дюймов

Тип: Газовый

Причины для покупки

+ Пещерный интерьер + Простой в использовании + Эффективный газовый курильщик

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

Этот курильщик в форме далека (далек — робот-монстр в популярном британском телесериале Dr Who ) доступен как в Великобритании, так и в США, и поставляется с съемная корзина, достаточно большая для большой птицы, баранина или грудинка, четыре крючка для ребер, чтобы повесить на корзину, ящик для коптильни для обязательной пригоршни щепы, легко очищаемый поддон для сбора капель и съемный фарфор, покрытый кулинарией решетка для обычного гриля.

Big Easy работает на пропане и использует знаменитую технологию TRU-Infrared от Char-Broil для равномерного обжаривания, копчения или гриля всего, что вы в него бросаете. Несмотря на вес и высоту, его площадь на самом деле достаточно мала для балкона или небольшого двора. Лучший гриль-коптильня для беззаботного застолья на свежем воздухе, хотя пуристы могут ощетиниться при минимальной температуре 250ºF.

Чтобы увидеть, как этот курильщик сравнивается с нашим выбором номер один, обязательно ознакомьтесь с функцией сравнения T3 Traeger Ironwood 650 и Char-Broil The Big Easy.

(Изображение предоставлено Landmann)

8. Landmann Vinson 200

Классический курильщик от дома Landmann

Технические характеристики

Размер гриля: 27 x 15 дюймов

Тип: Уголь

Причины для покупки

+ Старый добрый курильщик + Изящный дизайн по сравнению с предыдущими моделями + Хорошая цена

Причины, которых следует избегать

-Достаточно кривая обучения

Ландманн повысил ставки с этой моделью и создал гораздо более обтекаемого и красивого курильщика, чем его модель Кентукки.Vinson 200 состоит из двух отсеков: справа небольшая камера для угля и слева большой гриль 27 x 15 дюймов, на котором можно разместить мясо. Это умная, проверенная и проверенная система, но она требует длительного обучения.

Для использования загрузите правую камеру древесным углем и бросьте пригоршню щепы или кучу влажных дубовых опилок. Теперь подождите, пока уголь не станет серым, поднимите крышку основного отделения слева и наденьте большую, приправленную баранину, целого лосося или птицу по вашему выбору.Дым и тепло поступают из меньшей камеры, и все приготовление пищи происходит косвенно, при постоянно закрытой крышке, поэтому нет абсолютно никакого возгорания. Просто не забудьте поставить под него поддон с водой, чтобы мясо оставалось влажным на протяжении всего процесса приготовления. Само собой разумеется, что вы также можете использовать основной гриль слева в качестве традиционного барбекю — просто загрузите нижнюю камеру древесным углем и жарьте с закрытой или закрытой крышкой.

Когда дело доходит до копчения и медленного жарения, стоит отметить, что процесс может занять от четырех до 12 часов, поэтому убедитесь, что мясо находится на гриле как минимум за четыре часа до прибытия ваших гостей, иначе они будут настолько голодные, что они могли прибегнуть к поеданию скатерти.

9. Pit Boss Classic

Самый популярный пеллетный коптильня в Америке

Технические характеристики

Размер гриля: 700 дюймов кв. зона для гриля + Стейки в банке

Причины, которых следует избегать

-Требуется крышка для хранения на открытом воздухе -Не так хорошо, как Weber или Traeger

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА СЕГОДНЯШНЕМУ

Купите Pit Boss Classic в Walmart [США]

Американские карьерные мастера любят коптить и медленно и медленно использовать древесные гранулы.Опробовав и протестировав превосходный Traeger Pro 575 для нашего лучшего руководства по большому барбекю, этот автор искренне согласен с тем, что прессованные древесные гранулы, доступные в различных древесных породах, являются отличным выбором, если вы хотите получить настоящий дымный аромат.

Pit Boss, пожалуй, самый популярный производитель грилей на гранулах в Америке, и эта довольно компактная модель является самой популярной в Walmart, где люди знают о покупках грилей. Pit Boss Classic имеет под капотом 700 квадратных дюймов еды, чего более чем достаточно для средней американской семьи.Его бункер для гранул на 21 фунт также достаточен для нескольких часов бережного копчения или медленного и медленного обжаривания.

Как и Traeger в очень похожем стиле, но лучше построенный, он использует шнек с электрическим приводом для подачи гранул в мини-печь и цифровой контроллер для установки необходимой температуры. В отличие от Traeger, этот также дает возможность поджаривать стейки, перемещая одну из панелей дефлектора в сторону.

Если вы хотите попробовать гранулированный метод, попробуйте этот самый продаваемый по выгодной цене соперник.

(Изображение предоставлено: Big Green Egg)

10. Big Green Egg Large

Выбор профессиональных поваров всего мира

Технические характеристики

Размер гриля: 18 дюймов

Тип: Уголь

Причины купить

+ Высококачественные керамические материалы + Фаворит профессионального шеф-повара + Настоящий универсал

Причины, которых следует избегать

-Весит тонну-Деликатные материалы-Очень дорогие

Это потрясающий курильщик и модель, которую выбирают профессионалы повара по всему миру.Фактически, единственная причина, по которой он не намного выше в этом списке, заключается в том, что он настолько дорогой и сделан из хрупкой керамики, что, вероятно, не выдержит аварии при его сборке. Добавление дополнительных подставок, боковых столиков и т. Д. Поднимает цену до еще более привлекательного уровня. Но поставьте эту великолепную японскую барби в стиле камадо на свой патио, и ваши гости обязательно обратят внимание. Их также ожидает лучший банкет на свежем воздухе, который они когда-либо испытывали. Тогда никакого давления.

Лучшие повара — и большинство поваров-знаменитостей — любят такие керамические барбекю, потому что они могут нагреваться до феноменальной температуры 399˚C, что идеально подходит для обжаривания стейков, а удивительные изоляционные свойства керамики означают, что древесный уголь будет оставаться горячим до десять часов.И это делает их идеальными для копчения и медленного жарения.

Эта модель поставляется с 18-дюймовой решеткой, но доступны еще четыре размера, от MiniMax до колоссально большого 2XL с массивной 29-дюймовой решеткой. Доступен в любом цвете, если он зеленый.

11. Masterbuilt MES 130

Лучший электрический коптильня для серийных артистов

Технические характеристики

Размер гриля: 730 кв. Дюймов

Тип: Электрический

Причины для покупки

+ Огромное количество электроэнергии для бесконечного курения зона для приготовления пищи + Простота в использовании

Причины, которых следует избегать

-Стащится очень жирным-Выглядит только маме

ЛУЧШИЕ СДЕЛКИ СЕГОДНЯ

Да, да, это противоречит ЗАКОНАМ Барбекю на электрическом гриле, но есть веские причины попробовать е-курильщика.Несмотря на то, что он выглядит как уродливое дитя сейфа и кулера для напитков, Masterbuilt — еще один чрезвычайно популярный курильщик в США. При площади в 20 дюймов он имеет относительно небольшую площадь, поэтому вы можете использовать его на балконе, если позволят соседи. При цене 202 доллара это также дешево.

Поскольку это электрический курильщик, вам понадобится безопасная внешняя электрическая розетка или высококачественный удлинитель. Masterbuilt MES 130 поставляется с четырьмя хромированными дымовыми стойками с общей площадью поверхности 730 квадратных дюймов — достаточно места для курения, чтобы накормить соседей (или окрестности, как они неправильно пишут в США — просто так).

Учитывая, что это электрическая штука — в ней используется нагревательный элемент мощностью 800 Вт — эта штука будет продолжать дымиться до следующей голубой луны и поддерживать постоянную заданную температуру на протяжении всего процесса. Это определенно пустяк в использовании: бросьте немного приправленного мяса на одну или все решетки для готовки, заполните трубку для древесных стружек своими любимыми чипсами, долейте небольшой резервуар для воды и установите температуру на цифровом интерфейсе или на пульте дистанционного управления, входящем в комплект поставки. — до желаемой температуры. Теперь идите смотреть бокс-сет вашего любимого сериала около восьми часов, пока Masterbuilt готовится медленно и медленно.

Этот курильщик по очень разумной цене получил очень хорошую оценку от покупателей Walmart, поэтому, похоже, большинство пользователей очень довольны своей покупкой. Остальные, по-видимому, все еще набивают лица грудинкой.

Как мы тестируем лучших курильщиков

Первое, на что мы обращаем внимание при оценке курильщиков, — это то, насколько легко соответствующего курильщика собрать. В конце концов, если вы специально не запросите услугу сборки (за большие деньги), вы должны будете собрать коптильню самостоятельно.К счастью, и, конечно же, когда дело доходит до копчения пеллет, большая часть тяжелой работы выполняется еще до того, как они покинут фабрику. Действительно, в случае коптильни на пеллетах все, что вам нужно будет установить, — это ножки, любые поперечные опоры и боковые подносы, а также все внутренние секции для гриля. Помните, что все коптильные машины на гранулах, даже самые маленькие, прибывают на деревянном поддоне, а сам основной корпус очень и очень тяжелый. Так что не забудьте пригласить помощника, когда придет время сборки.

Следующее, что мы делаем, — внимательно следим за качеством используемых материалов, обращая внимание на любые интересные особенности, которых, возможно, нет в других моделях.В случае с пеллетными коптильнями мы также копаемся в панели управления, чтобы увидеть, насколько легко им пользоваться. И если курильщика можно использовать с приложением, мы тоже найдем в этом хорошую возможность.

Когда дело доходит до их непосредственного тестирования, доказательством является пудинг, или, скорее, ребра или целая курица, которые мы неизменно бросаем на решетку. Обычно мы выполняем три задачи. Первый — это полка с ребрышками медленного копчения, которые мы готовим в течение пяти-шести часов. Мясо должно быть нежным, влажным, без костей и с хрустящей корой.Он также должен иметь заметное розовое кольцо дыма глубиной около полсантиметра прямо под корой. Что особенно важно, он должен иметь божественный вкус.

Затем мы поставим целую курицу на гриль, установим более высокую температуру и посмотрим, насколько влажными и сочными будут результаты. Наши цыплята неизменно оказываются намного лучше, чем если бы они были запечены в домашней печи — свидетельство того, насколько хорошо курильщики работают.

Только на гриле на гранулах мы, наконец, попробуем стандартный сеанс гриля с использованием сосисок и куриных окорочков, чтобы увидеть, насколько горячим может стать гриль на гранулах и будут ли ножки и сосиски хрустящими так же хорошо, как на стандартном гриле на углях.

Потом неделю не едим.

Обзор лучших предложений на сегодня

Лучшие курильщики 2021 года | BBQ Smoker Отзывы

У курильщиков больше, чем когда-либо, вариантов выбора, которые могут показаться огромными. На каком топливе вы хотите работать? Какая конфигурация лучше всего подходит для ваших целей?

«Если вы собираетесь курить, то лучшая еда — это традиционный техасский курильщик», — говорит Джесс Прайлс, эксперт по кулинарии на костре и автор книги Hardcore Carnivore. «Офсет — это самый чистый способ. Это заставляет вас научиться управлять огнем. С офсетным коптильным аппаратом единственный способ контролировать температуру — это воздухозаборник. Так что, если вы действительно хотите научиться шашлыку, выбирайте компенсацию ».

Что ж, это здорово, если курение — ваша страсть, а ваша цель — мастерство курить. Но не у всех есть время на обучение — многие просто хотят приготовить вкусную еду. Независимо от того, в какой диапазон вы попадаете, мы протестировали множество курильщиков, чтобы выбрать лучшие варианты для всех, от новичков до опытных профессионалов.

Ознакомьтесь с краткой информацией о пяти из наших лучших выборов, затем прокрутите вниз, чтобы получить дополнительные советы по покупке и полные обзоры этих и других моделей.

ВЫБОР РЕДАКТОРА

Мастерская Gravity Series 560 Digital

Мастерская amazon.com

$ 497,00

ЛУЧШИЙ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ КУРИЛЬНИК

Коптильня Продукция Big Chief Front Load

ЛУЧШИЙ ПЕЛЛЕТНЫЙ КУРИЛЬНИК

Pit Boss Copperhead, серия 5

Пит-босс перенаправление на.ком

485,00 долл. США

ЛУЧШИЙ ГРИЛЬ / КУРИЛЬНИК

ЛУЧШИЙ ПРОПАНОВЫЙ КУРИЛЬНИК

Что нужно знать о курильщиках

Традиционный офсетный курильщик в техасском стиле долгое время был стандартом, но новые технологии постепенно завоевывают популярность. Электрические, пропановые и гранулированные коптильни способны давать отличные результаты, в то время как цифровые системы управления температурой и воздушным потоком помогают сгладить кривую обучения для производства отличных копченых продуктов с небольшим опытом.Понимание усилий и знаний, необходимых для каждого типа курильщика и топлива, поможет сузить круг вопросов, которые подходят вам.

Виды топлива

Древесина: Традиционное топливо, древесина — это то, что придает еде дымный аромат, который всем нравится. Разные породы дерева производят различную степень дымности. Дровяные костры производят больше золы, чем древесного угля.

Древесный уголь: Кусковой древесный уголь получают путем сжигания древесины в среде с очень низким содержанием кислорода, где выделяется большинство летучих соединений, таких как вода, водород и метан, оставляя почти чистый углерод.Древесный уголь почти не производит дыма и горит без огня и при более высокой температуре, чем древесина, из которой он был сделан. Древесный уголь также производит меньше золы, чем древесина. В угольные грили обычно добавляют древесную стружку, чтобы добиться желаемой дымности.

Угольные брикеты обычно производятся из опилок и других побочных продуктов древесины, которые были переработаны в древесный уголь, смешаны со связующими веществами и спрессованы в форму, с которой мы все знакомы. Брикеты могут содержать химические вещества, которые связывают их или облегчают зажигание.С ними также часто добавляют щепу, чтобы получить такой дым.

Пропан: Сжиженный нефтяной газ (СНГ), широко известный как пропан, представляет собой газ, который сжимается и хранится в виде жидкости. Когда он выходит из резервуара для хранения, он снова превращается в газ. Стружку необходимо размещать достаточно близко к пропановой горелке, чтобы она горела медленно и обеспечивала необходимое количество дыма. Многие люди выбирают пропан, потому что он упрощает управление теплом и он чище, так как убирать нужно только золу от древесной стружки.

Пеллеты: Древесные гранулы производятся путем переработки древесных отходов до однородной консистенции, напоминающей опилки, с последующим пропусканием их через матрицы под высоким давлением. Поскольку пеллеты изготавливаются из дерева, для образования дыма не нужно добавлять щепу. Бонус: пеллеты производят очень мало золы.

Электрические: Электрические коптильни имеют нагревательный элемент, очень похожий на электрическую духовку. Этот элемент обеспечивает тепло как для приготовления пищи, так и для медленного сжигания древесной стружки, которая обеспечивает дым.Электрические коптильни оставляют очень мало для уборки без большого количества золы от древесной стружки.

Типы курильщиков

Offset: Offset курильщики имеют два отделения, меньшее обычно справа или слева от большего. Огонь разжигается в меньшем отделении, а решетка выводит дым и тепло от него в большее отделение, содержащее пищу. Офсетные курильщики обычно сжигают дрова или древесный уголь с добавлением щепы. Этот тип курильщиков требует большего внимания к огню, и это помогает получить некоторый опыт для достижения идеального результата.Согласно приведенному выше высказыванию Прилеса, эксперты считают, что курение по принципу компенсации является одним из лучших способов выкурить еду.

Вертикальные или пули: Вертикальные курильщики — высокие, узкие, их иногда называют курильщиками пули из-за их формы. Внизу устройства находится угольный огонь, пропановая горелка или электрический элемент, и тепло от них передается вверх и на решетки, в которых хранятся продукты. Обычно эти решетки открываются сверху для загрузки продуктов внутрь, хотя у некоторых есть дверцы сбоку.Древесная щепа обычно идет прямо над огнем или источником тепла. Иногда вертикальных курильщиков также называют водяными курильщиками, потому что у них есть миска или кастрюля, наполненная водой, между источником тепла и пищей. Подобно офсетной коптильне, это помогает защитить пищу от прямого нагрева, чтобы она готовилась медленнее. Размер огня (или установка нагрева на электрическом элементе) регулирует нагрев и дым, ограничивая поток воздуха внизу и выхлоп вверху. Этот тип курильщика также требует внимания и опыта.

Коробка или шкаф: Коробчатые коптильни работают так же, как и вертикальные курильщики, за исключением того, что у них обычно есть дверцы с фронтальной загрузкой как для еды, так и для топки. Снизу вверх у них есть огонь или источник тепла, что-то для щепы, водяной поддон или миска, а затем стеллажи для еды. Управление огнем, потоком воздуха к нему и выхлопом через верхнюю часть важно для контроля тепла, как и в случае с вертикальным коптильным аппаратом. Обратите внимание, что коробчатые коптильни на гранулированном топливе, в том числе курильщики, похожие на традиционные грили, обычно имеют бункер сбоку и электрическую систему управления.

Системы управления

В связи с растущей популярностью грилей на гранулах и коптильни, системы управления становятся все более распространенными. Обычно в них есть цифровой термостат и вентилятор для управления огнем и температурой. В случае устройств, работающих на пеллетах, они также имеют шнек для подачи пеллет в огонь. Некоторые устройства также могут иметь подключение к Wi-Fi и приложения, которые сопряжены с системой для удаленного мониторинга или управления. Эти системы могут выполнять большую часть работы, связанной с копчением и длительным медленным приготовлением, за счет поддержания постоянной температуры и уровня дыма.

Цифровые термометры

Мы рассматриваем цифровые термометры как необходимое оборудование, особенно когда начинаете курить пищу. Температура имеет решающее значение для получения желаемых результатов и для уверенности в том, что мясо приготовлено достаточно для безопасного употребления. Если у вашего курильщика нет датчиков для измерения внутренней температуры, мы рекомендуем приобрести цифровой термометр. Вариантов много, но ничего особенного не нужно. Во время тестирования мы использовали модель TP-20 от ThermoPro.Он беспроводной, с двумя датчиками и несколькими настройками для разных видов мяса. Беспроводные устройства дадут вам некоторую свободу от привязанности к курильщику. На некоторые из грудинок, которые мы выкуривали, потребовалось более шести часов, поэтому было здорово иметь возможность работать над другими тестами, которые мы проводили одновременно. Что еще более важно, это помогло нам избежать подавать переваренное или недоваренное мясо.

Как мы тестировали

Каждый курильщик в этом списке был тщательно исследован, оценен и использован нашей командой редакторов тестов.Кроме того, мы изучаем отзывы пользователей и общаемся с менеджерами по продуктам и дизайнерами. Чтобы проверить приведенных ниже курильщиков, мы приготовили одну и ту же копченую грудинку по-техасски и вяленую говядину для каждого из них, а затем в течение двух недель использовали их всех для копчения самых разных продуктов. Мы оценили их по простоте использования, по тому, насколько хорошо они позволяют нам контролировать нагревание и дым, насколько легко их убирать и насколько надежно мы можем получить восхитительный результат. Если вас интересует новый курильщик, скорее всего, здесь найдется тот, который вам подходит.

«ВЫБОР РЕДАКТОРА»

Masterbuilt Gravity Series 560 Digital

Masterbuilt Gravity Series 560 Цифровой угольный гриль + коптильня в черном цвете

Мастерская amazon.com

$ 497,00

Хотя Masterbuilt 560 и не является строго курильщиком, он обладает инновационным методом сжигания древесного угля, что делает его универсальной кухонной плитой на заднем дворе. Вертикальный бункер с гравитационной подачей на конце гриля хранит древесный уголь, который сжигается снизу вместе с пламенем.Затем решетка отводит тепло от него в большой диффузор; затем тепло поднимается к решеткам. Цифровой термостат устанавливает температуру и управляет вентилятором, разжигающим огонь. У Masterbuilt есть приложение, которое соединяется с грилем для удаленной настройки и контроля приготовления. Гриль поставляется с одним датчиком температуры, но имеет порты еще для трех. Курить в 560 так же просто, как установить температуру и таймер. Использование кускового древесного угля обеспечит отличный дымный аромат. А если вам нужно больше дыма, есть ведро для золы, в котором хранится щепа, которая будет медленно гореть, когда на нее падают угли.Наш первый повар — небольшая грудинка, которую мы ели почти шесть часов при 220 градусах по Фаренгейту, которая образовала фантастическую корочку, — было так легко и вкусно. И нам удавалось получать подобные результаты каждый раз, когда мы готовили на 560. Если очистка от золы помешала вам использовать древесный уголь, Masterbuilt удалось избавиться от этих хлопот. Благодаря вертикальному бункеру древесный уголь стекает вниз во время горения, а зола просто падает в ведро на дно. Просто откройте дверь и опорожните ведро — это очень просто.

Полный обзор

―BEST VERTICAL SMOKER―

Weber Smokey Mountain

Учтивость

Смоки Маунтин

Вебер walmart.com

404,00 долл. США

  • Прочная, тяжелая стальная конструкция
  • Практикуется в управлении теплом

18-дюймовый Smokey Mountain от Weber — стандартный водяной курильщик.Как и многие аналогичные модели, у него есть нижняя полка и стопорное кольцо для древесного угля, большая чаша для воды и две стойки для копчения пищи. Но он отличается от других тем, что сделан из более тяжелой стали с эмалированным фарфором, имеет теплозащитный экран на дне для защиты террасы или лужайки и поставляется с подогнанным кожухом. Когда мы впервые зажгли его, чтобы приправить курильщика, мы воспользовались возможностью, чтобы познакомиться с настройкой трех вентиляционных отверстий внизу, а также верхнего вентиляционного отверстия для поддержания температуры.Нам удавалось поддерживать температуру в диапазоне от 200 до 275 градусов для «курения», следя за термометром в крышке. Куря вяленую говядину, мы хотели поддерживать нижнюю температуру на уровне около 200, что было немного сложно — температура продолжала расти, поэтому мы внимательно следили за ней и при необходимости отрегулировали вентиляционные отверстия. В итоге из-за этого вяленое мясо курилось немного быстрее, чем мы предполагали. Оглядываясь назад, можно сказать, что перед тем, как мы начали курить, у нас было слишком много древесного угля, что выделяло больше тепла, чем нам было нужно.Мы лучше справлялись с жарой при копчении грудинки и смогли удержать около 225 в течение пяти часов, которые потребовались для копчения нашего небольшого куска мяса. При более длительных сеансах копчения мы оценили большую дверцу для добавления топлива и щепы. Smokey Mountain — это обычный курильщик, который потребует небольшого опыта для эффективного использования, но в конечном итоге окупится потраченного времени и даст отличные результаты.

―BEST PELLET SMOKER―

Pitt Boss Copperhead 5-Series

Вертикальный пеллетный коптильня Pit Boss серии 5 — 4.6 куб. Футов

Пит-босс redirectingat.com

485,00 долл. США

Мы вытащили лучшую грудинку из этого теста из модели Copperhead 5-Series, которая совершает редкий подвиг — упрощает курение. Стеклянная дверь — приятная особенность, позволяющая наблюдать за вещами, не открывая ее и не теряя тепла. Однако это обоюдоострый меч, потому что нам приходилось чистить его после каждого использования, чтобы увидеть, что происходит внутри. Первым мясом, которое мы положили в коптильню, была грудинка, рассчитанная на 9.5 часов при 225 градусах по Фаренгейту. При подаче гранул аппарат заметно выделял много дыма, что нас обнадежило. После того, как грудинка была готова, мы отметили количество золы, образовавшейся от гриля, и решили очистить топку и дно коптильной камеры, как только она остынет. Это был простой процесс, который займет у вас всего несколько минут, если вы пользуетесь магазинным пылесосом. Мы также коптили четвертины куриных окорочков при температуре 350 F, а затем вяленую говядину при 175 F, и остались довольны результатами в обоих случаях.

―BEST PROPANE SMOKER―

Dyna-Glo Dual Door

Учтивость

Двойная дверь

Дина-Гло amazon.com

199,99 долл. США

  • Пропан легко работает с
  • Дымовой ящик может не курить достаточно для вас

36-дюймовый газовый коптильня Dual Door от Dyna-Glo может похвастаться большой площадью готовки 784 квадратных дюйма.Несмотря на это большое пространство, устройство занимает всего 19 x 19 дюймов на вашей террасе или патио, благодаря тому, что поверхность для приготовления пищи разделена между четырьмя регулируемыми полками, установленными друг на друга. Мы обнаружили два преимущества двойной двери, использующей пропан в качестве топлива: первое — это простота регулировки температуры (она не так сильно зависит от регулировки вентиляционных отверстий), а второе — отсутствие необходимости добавлять топливо, например древесный уголь, в середине. сеанс курения. Пуристы, вероятно, захотят отказаться от удобства, но мы это оценили. Верхняя дверь обеспечивает доступ к стойкам для копчения, а нижняя дверь открывается к поддону для воды и ящику для древесной стружки над горелкой на 15 000 БТЕ.Когда мы курили грудинку, мы использовали установленный на дверце термометр для контроля температуры, стремясь поддерживать ее около 225 градусов по Фаренгейту, что было относительно легко. Однако мы не получали столько дыма, сколько хотелось бы, поэтому мы включили горелку и открыли нижние вентиляционные отверстия, чтобы впустить больше воздуха, а также верхнее отверстие дымохода, чтобы выпустить больше тепла. Это немного помогло. Мы коптили вяленую говядину, пытаясь поддерживать температуру ближе к 200, что было немного сложнее, чтобы древесная щепа курилась достаточно, на наш вкус.Мы обнаружили, что лучше всего работает тонкий слой более мелкой стружки, добавляя больше, когда дым начинает разжижаться. Когда все было сказано и сделано, мы не смогли заметить существенной разницы во вкусе между вяленым сыром, выкуренным над пропаном, от любого другого.

―BEST ELECTRIC SMOKER―

Коптильня Продукция Big Chief Front Load

Учтивость

Большой главный фронтальный погрузчик

Продукция для коптильни амазонка.ком

$ 124,07

  • Густое мясо, возможно, нужно обработать на гриле

Smokehouse Products занимает лидирующие позиции в США с начала 1980-х годов. Дизайн остался в основном неизменным, что является примером старинной поговорки: «Если не сломалось, не чини.«Честно говоря, мы нашли его очаровательный утилитарный внешний вид в стиле ретро. Его квадратная форма делает именно то, что ему нужно, а когда курение закончено, его легко убрать в сарае или гараже, не занимая много места. Первоначально предназначенный для копчения лосося и форели, Big Chief нашел более широкое применение, поскольку копчение стало более популярным. Он особенно хорош в поддержании постоянной температуры — он надежно удерживал около 165 градусов по Фаренгейту во время тестирования — а это означает, что вы получите стабильные результаты.Мы прогнали несколько партий вяленого мяса через Big Chief, и теперь мы больше не хотим покупать коммерческие сорта. Чтобы выкурить партию, требуется около трех с половиной часов и двух-трех кастрюль с древесной щепой. Блок с фронтальной загрузкой имеет небольшую дверцу для извлечения противня, поэтому вам не придется выпускать все тепло, чтобы добавить больше чипсов. Используйте его для копчения колбасы, курицы без костей, бекона, стейков, рыбы, фруктов, сыра и многого другого. Куриные котлеты, маринованные в цитрусовых, были особенно хороши. Но если вы курите более крупное и толстое мясо, например, курицу на кости или грудинку, после тщательного копчения вам нужно будет перейти в духовку или приготовить на гриле, чтобы приготовить до целевой внутренней температуры.

«ЛУЧШАЯ КОМБИНАЦИЯ ГРИЛЬ / КУРИТЬ»

Oklahoma Joe’s Rider 900 Grill & Smoker

Учтивость

Пеллетный гриль Rider 900

Оклахома Джо amazon.com

549,00 $

  • Поставляется с передней и боковой полкой
  • Не использует ПИД-регулятор

Rider 900 имеет несколько существенных отличий от других протестированных нами курильщиков.Во-первых, это чугунная решетка с фарфоровым покрытием, состоящая из трех частей, которая имеет большую массу и помогает поддерживать постоянную температуру. В отличие от других протестированных нами грилей и коптильней на гранулах, Rider имеет две поверхности / полки, которые обеспечивают много места для работы. Однако они не складываются, когда не используются, поэтому могут мешать при хранении. И у Rider есть необычные элементы управления, так как у него есть настройки дыма и гриля в двух разных шкалах на одном и том же циферблате, с температурой до 300 градусов по Фаренгейту для копчения, затем низкой, средней и высокой выше температуры для гриля.Мы коптили грудинку в нижней части диапазона и курицу-гриль в нижней части диапазона приготовления на гриле. Нетрадиционный контроль был странным, но дал восхитительные результаты, доказав, что Rider одинаково хорош как в копчении, так и в приготовлении на гриле.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *