Килька рецепты приготовления: рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов)

рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов)

Килька, запеченная в духовке 5.0

Предлагаю вам отличный вариант вкусной и простой закуски к пиву. Мой муж просто обожает кильку, запеченную в духовке с различным специями и пряностями. Предлагаю и вам попробовать приготовить ее. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.10.2016

Килька с овощами на зиму 4.5

Многие любят консервы рыбные, но бояться их готовить. Я расскажу вам отличный рецепт кильки с овощами на зиму, все очень вкусно, просто и легко. А какой вкус?! Кисло-сладкий, рыбный, попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2018

Суп из кильки в томатном соусе 4.6

Предлагаю поэкспериментировать на кухне и приготовить оригинальный суп из кильки в томате. Получается действительно очень необычно, при этом вкусно и ароматно. Для семейного обеда — самое то! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.03.2016

Луковый тарт с малосольной килькой 2.9

Луковый тарт с малосольной килькой — это прекрасное сочетание вкусов, соединенных в одном пироге на слоено-дрожжевом тесто. Получается действительно вкусно, сытно и очень ароматно. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.12.2017

Свекольный гарнир с килечкой 5.0

Прекрасный и оригинальный, но очень простой гарнир подойдет и к рыбе, и к курице, и к мясу. У меня отлично подошел к тушеному мясу. Готовится буквально 10 минут и замечательно сочетается с килечкой. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 08.01.2018

Суп из кильки в томате 4.5

Как приготовить суп с килькой в томате? Моя пробабушка готовила такой суп обычно в период Великого поста. Он получается вкусным, постным и немного рыбным. Советую и вам попробовать, мне нравится. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.12.2016

Щи с килькой 4.7

Предлагаю попробовать вкуснейшие, но не совсем обычные щи. Это постный вариант щей с жареной консервированной килькой. Готовится такой суп очень просто, очень похож на традиционные щи. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.01.2019

Килька в томатном соусе 4.4

Зачем покупать сомнительного качества консервы, если все можно сделать своими руками? Попробуйте приготовить кильку в томатном соусе самостоятельно. Получается бесподобно вкусная закуска! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.08.2015

Домашние шпроты 5.0

Любителей и даже преданных фанатов у этой маленькой рыбки хватает даже при всем разнообразии консервов в супермаркетах. Мы все равно покупаем шпроты: очень уж вкусные! Попробуем их приготовить. …далее

Добавил: Даша Петрова 04.11.2015

Килька в масле 4.2

Если вы любите шпроты, то вам сюда! Это великолепный рецепт кильки в масле. Никто и не поверит, что вы сами такое приготовили, подумают, что открыли баночку шпрот! Очень вкусно! Рекомендую. …далее

Добавил: Маришка Т. 02.04.2019

Постный борщ с килькой 4.2

Постный борщ с килькой готовится очень быстро и просто. Для него надо нарезать все овощи, обжарить, забросить их в кастрюлю, добавить кильку в томате и варить до готовности. Пальчики оближете! …далее

Добавил: DianaV 05.03.2014

Блюдо из кильки в томате 4.7

Долго думал, что можно приготовить из кильки в томате. В итоге решил сварить простой и наваристый суп с килькой, овощами и рисом. Получилось отменное обеденное блюдо. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2015

Рыбный суп из кильки в томатном соусе 3.9

Простой в приготовлении, бюджетный и при этом довольно вкусный рыбный суп из кильки в томатном соусе в домашних условиях — прекрасная альтернатива традиционному борщу или овощным супам, например. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.03.2016

Макароны с рыбными консервами 4.4

Макароны с рыбными консервами – замечательный ужин или завтрак, не требующий для приготовления больших усилий и много времени. А рыба в томате придает этому блюду особую пикантность. Вам понравится! …далее

Добавил: Елена Alex 08.06.2016

Суп из консервы кильки 4.4

Всего 30 минут — время приготовления этого замечательного супа из консервы кильки в томатном соусе. В остальном потребуется самый минимум необходимых для приготовления супа ингредиентов. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.06.2014

Паштет из кильки 4.9

Если вы когда-нибудь пробовали рыбный паштет, то обратите внимание и на этот классический рецепт паштета из кильки. Есть и альтернатива ему — не редко в качестве основы берут шпроты или другую рыбу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.12.2014

Суп с килькой 5.0

Рыбные консервы — это не только перекус, но и чудесный ингредиент для супа. Если вы еще пробовали такой вариант, то советую включить рецепт в ваше обеденное меню. Классный супчик, рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.07.2017

Бутерброды с килькой 3.4

Хотя килька и не относится к числу благородной рыбы и чаще всего бутерброды из нее готовят в будни, но с этим рецептом закуска выходит просто обалденная, на праздничном столе она отлично смотрится. …далее

Добавил: Dashuta 11.11.2014

Суп из томатной консервы 4.3

Итак, вы приобрели кильку в томатном соусе. Первая мысль — скушать ее с хлебушком. Подождите! Я предлагаю сделать чуть по другому, приготовить замечательный суп из томатной консервы, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.06.2014

Жареная килька 4.0

Вкусный, сытный, быстрый и очень простой рецепт жареной кильки перед вами. Рекомендую попробовать, ибо это очень простое, несмотря на всю его бюджетность, блюдо! Отлично дополнит картошку в мундирах. …далее

Добавил: Даша Петрова 02.11.2016

Домашняя килька в томате 3.0

Иногда, если вас не устраивает качество магазинных продуктов, следует попробовать приготовить все самостоятельно. Вот так и «родился» данный рецепт приготовления кильки в томате. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.01.2016

Окрошка с килькой в томате 3.6

Пожалуй, самый необычный вариант окрошки — с килькой в томате. Когда хочется чего-то быстрого и легкого, эта окрошка — неплохой вариант. Берем банку консервов, раз-два — и готово! …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Консервы из рыбы 4.2

Если у вас есть претензии к качеству магазинных консервов, предлагаю попробовать приготовить их самостоятельно у себя дома. Дело не хитрое, к тому же, очень приятно употреблять 100% хороший продукт! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.10.2015

Салат с килькой в томате 4.3

Бюджетный вариант салата, который, к тому же, очень вкусный! Можно взять с собой на природу или подать к ужину. Попробуйте этот простой салатик: он просто объедение! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.11.2015

Канапе с килькой 4.3

Вы, наверное, раньше часто делали бутерброды с маслом и килькой на праздничный стол. Так вот, времена меняются, как и рецепты. Поэтому предлагаю узнать, как сделать канапе с килькой! Вкусно и сытно! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.11.2014

Килька пряного посола 5.0

В народе кильку называют «серебро Балтики» и не зря. Если вы покупаете рыбку на рынке, то обратите внимание, как она переливается на солнышке. Я никогда устоять не могу и покупаю, чтобы посолить. …далее

Добавил: Кристина 04.10.2019

Жареная килька по-испански 5.0

Многие любят жареную рыбку. А уж если она получается вкусной, хрустящей, золотистой… Сегодня я хочу предложить Вам очень простой, но очень вкусный вариант. Заходите и угощайтесь! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 06.09.2018

Рис с килькой в томатном соусе 5.0

Рис с килькой в томатном соусе — это блюдо, которое великолепно разнообразит ваше повседневное меню. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Oksana2019 22.04.2020

Маринованная килька в уксусе с луком

Рецепт маринованной кильки быстрого приготовления в домашних условиях. Для этого используем свежую рыбу, маринуем ее в маринаде с уксусом и репчатым луком. …далее

Добавил: DenisovaSveta 16.12.2020

Яйца фаршированные килькой

Бюджетная и вкусная закуска мигом улетит с вашего стола. Когда нет времени или средств готовить сложные блюда, приготовьте отменную закуску — яйца фаршированные килькой. Будет необычно и оригинально! …далее

Добавил: Isaenko777 20.12.2020

Бутерброды с килькой и яйцом 5.0

Бюджетные и вкусные бутерброды с килькой и яйцом оценят все ваши гости. Пикантная закуска имеет насыщенный аромат и получается очень сытной. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 12.01.2021

Канапе с килькой и яйцом

Если у вас намечается фуршет или праздник, самое время задуматься над блюдами. Я предлагаю вам приготовить довольно бюджетный, но очень вкусный и праздничный вариант — канапе с килькой и яйцом. …далее

Добавил: Kamenevaa 23.01.2021

Борщ с килькой и фасолью 4.0

Борщ с килькой и фасолью у меня ассоциируется с детством. Мне очень нравится это первое блюдо, вкусом и процессом приготовления. Свёклу я запекаю заранее, фасоль замачиваю с вечера. …далее

Добавил: Кристина 12.04.2020

Килька в томатном соусе в мультиварке 3.0

С появлением мультиварки можно приготовить много блюд требующих томления. Вот и сейчас я предлагаю вашему вниманию рецепт кильки в томатном соусе. От магазинной, конечно, есть отличия, но вкус лучше! …далее

Добавил: Кристина 06.06.2020

Котлеты из кильки в томатном соусе 3.4

Сегодня мы приготовим котлеты из кильки в томатном соусе — такой вариант котлет многие точно не пробовали ни разу в жизни. Эти котлеты можно отнести к бюджетным блюдам, довольно быстрым и вкусным. …далее

Добавил: Kamenevaa 11.12.2019

Домашние шпроты из кильки 5.0

Чтобы приготовить шпроты, не нужно большого умения и дорогих продуктов. Достаточно купить кильку. Она прекрасно подойдет для этого блюда. Домашние шпроты в разы полезнее покупных. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 08.03.2020

Гречка с килькой в томатном соусе 5.0

Один из бюджетных, простых и вкусных вариантов блюд из каш на каждый день — гречка с килькой в томатном соусе. Готовое блюдо получается необычным, но очень вкусным, сочетание кильки и гречки отменное. …далее

Добавил: Kamenevaa 30.05.2020

Винегрет с килькой

Винегрет с килькой — простое, вкусное и всегда желанное блюдо. Килька прекрасно оттеняет вкус всех овощей. У каждой хозяйки свой рецепт, я поделюсь своим. Берите на заметку! …далее

Добавил: Galina.budanova 22.03.2020

Что приготовить из кильки? Наиболее популярный вариант – килька в томатном соусе. Ввиду большой популярности данного блюда, рыбу можно приготовить самостоятельно, а можно купить уже готовую. Наверняка каждый из нас помнит консервы «Килька в томате», которые стали настоящей классикой. Вкусные блюда из кильки получаются всегда, вне зависимости от способа их приготовления. Такая рыба отлично подходит для создания закусок. Ее можно просто засолить, используя классические рецепты засолки. Кильку можно также приготовить «под шубой». Это достаточно оригинальное и вкусное блюдо. Помимо этого, кильку можно использовать для приготовления супов. Они получаются наваристыми и питательными, что обязательно оценят любители рыбных блюд. Приготовление кильки в домашних условиях не обусловлено дополнительными сложностями, рыба достаточно податлива и легко готовится, а большое количество рецептов дает широкое поле для импровизации.

Блюда с килькой: 16 рецептов что приготовить с килькой

Папайя 1 штука

Лимон 1 штука

Уксус 3 столовые ложки

Вода 5 столовых ложек

Соль 2 столовые ложки

Черный перец горошком 6 штук

Лавровый лист 1 штука

Перец чили 1 штука

Оливковое масло extra virgin по вкусу

Томатный мармелад по вкусу

Килька 10 штук

Мойва в Духовке. Запеченная Рыба за 10 минут

Сегодня покажу самый быстрый и простой способ приготовления рыбы в духовке. Вернее, не рыбы, а вот такой рыбки. Рецепт супер быстрый и не хлопотный. А рыбка получается вкусная, пикантная, и не смотря на то, что запекается в духовке, по вкусу как жареная. Очень вкусная. Такую рыбку можно быстро запечь на ужин, а также это классная бюджетная закуска к фильму.

Рецепт «Мойва в духовке» Опубликован: 2 июля 2018
Обновленный Рецепт + Видео рецепт: 23 сентября 2020

Ингредиенты

мойва или килька (замороженная)	500 г
соль	0,5-1 ч.л. (по вкусу)
паприка сушеная	1 ч.л. (по вкусу)
специи для рыбы (или смесь любых сушеных трав)	1 ч.л. (по вкусу)
свежемолотый перец	по вкусу
растительное масло	1-2 ст.л.
мука	2-3 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

7 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Видеорецепт

Рыбу вымыть и хорошо слить воду.
Сложить в миску.
Добавить соль, паприку, специи для рыбы (или сушеные травы), свежемолотый перец.

Хорошо перемешать.
Можно оставить рыбу на 10-15 минут промариноваться, но я, обычно, этого не делаю и получается не менее вкусно.
Влить растительное масло и перемешать.

В последнюю очередь добавить муку и перемешать, чтобы мука равномерно распределилась.

Разложить кильку на противне в один слой.

Запекать в заранее разогретой до 200ºC духовке, около 12-15 минут, до светло-золотистой корочки.
Сразу подавать к столу!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и пусть Ваша Рыбка в духовке будет вкусной и нежной!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

👌 Домашняя килька в томате, рецепты с фото

Рыбные консервы некоторое время назад пользовались популярностью в каждой семье. Но в последние годы  магазинную консервацию из рыбы есть просто невозможно. Очень редко попадаются достойные продукты и среди кильки в томате.
 
Эти консервы, естественно, можно приготовить в домашних условиях.
 
Время приготовления:  55 минут.
 
Сложность: минимальная.
 
Чтобы приготовить кильку в томате, нам понадобятся:
 
1)   500 г свежей или замороженной кильки
2)   300 мл томатного сока
3)   1 крупная луковица
4)   1 небольшая морковь
5)   растительное масло
6)   соль, душистый перец горошком, лавровый лист
7)   1 столовая ложка пшеничной муки
8)   1 столовая ложка сахара
 
Охлажденную кильку размораживаем.

 
Очищаем рыбку от головы и внутренностей.
 
На толстодонную сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла.
 
Луковицу очищаем, промываем под проточной водой и острым ножом нарезаем на мелкие кусочки.
 
Отправляем лук обжариваться в растительном масле на сковороде.
 
Снимаем верхний слой моркови с помощью овощечистки и тщательно промываем ее.
 
Измельчаем овощ, наполненный каротинами, на крупной терке.

 
 
Отправляем натертую морковь к луковице.
 
Рыбку тщательно промываем, и сливаем лишнюю жидкость.

 
 
Кильку добавляем к тушеным овощам, посыпаем солью, сахаром,  приправляем лавровым листиком и парой горошин душистого перца.
 
Заливаем рыбку с луком и морковкой домашним томатным соком.

 
 
Если вы не делаете такие заготовки, то можете развести водой приготовленный заранее кетчуп.

 
 
К соку следует предварительно добавить столовую ложку пшеничной муки (для густоты соуса) и хорошенько перемешать венчиком.
 
Проследите, чтобы томат не только полностью покрыл кильку, но и проник между рыбинками.

 
 
Тушить их необходимо на самом маленьком огне около 30-ти минут. Затем добавить столовую ложку уксуса (если не планируете съесть кильку в ближайшее время) и потушить еще 5-ть минут. После ее можно уложить в подготовленные баночки и закатать крышками.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Килька пряного посола домашнего приготовления Видео рецепт

Доброго Вам дня многоуважаемый посетитель !!! Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус …Заходите в гости на Мой кулинарный ютуб видео канал.Приятного Вам аппетита!

В этом моем видео рецепте я покажу Вам как можно легко и просто приготовить кильку пряного посола домашнего приготовления. Такая соленая килька готовиться всего за одни сутки.

Время приготовления 24 часа.

Ингредиенты на 8 порций:

• 1 кг. свежемороженой кильки
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 15 шт. черного перца горошком
• 10 шт. душистого перца
• 3 лавровых листа
• 3 ст. л. соли
• 1,5 ст л. сахара
• 1 литр воды

Мой видео рецепт приготовления кильки пряного посола:

Как приготовить кильку пряного посола в домашних условиях:

1. Приготовим рассол для соления. Для этого в 1 литр воды отправляем все подготовленные ингредиенты. Размешаем и поставим на плиту.

2. Доводим рассол до закипания и даем ему покипеть 2-3 минуты. Затем снимаем с плиты и полностью остужаем его до комнатной температуры.

3. Пока рассол остывает мы займемся размороженной килькой. Чистим кильку от внутренностей и обрезаем голову. Промываем почищенную кильку под холодной водой.

4. Выложим кильку в посуду подходящего размера, я буду солить в банке.

5. Заливаем кильку остывшим рассолом. Накрываем банку подходящей крышкой и убираем ее в холодильник минимум на они сутки.

6. Сутки прошли и вот какая у меня получилась вкусная и красивая килька пряного посола. Такая соленая килька очень хороша с отварным картофелем.

Приятного Вам аппетита желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼

Загрузка…

————————-

Метки: Рыба. Закладка Постоянная ссылка.

За что врачи так любят кильку и почему рекомендуют есть ее минимум раз в неделю

Килька, тюлька, барабулька, «сарделька» – эти названия можно увидеть в меню каждого второго ресторана в любом приморском городе. А возможно, и в вашем холодильнике или шкафчике с консервами найдется баночка кильки в томате.

Мы разобрались, что это за рыба, как ее правильно готовить и почему медики рекомендуют есть кильку в разном виде хотя бы раз в неделю.

Килька, тюлька, салака и хамса – кем они приходятся друг другу?

Килька – это не отдельный вид и даже не подвид рыбы. Это общее название сразу нескольких видов рыб семейства сельдевых, которые живут стаями и отличаются мелким размером. Их длина обычно 10–15 см, а вес одной рыбки около 50 граммов. Кильку прозвали так из-за особенности строения брюшка: на нем располагаются шиповатые чешуйки, которые похожи на киль корабля. Благодаря этому малютки получают большую маневренность. 

Так что же, селедка – это тоже килька? Не совсем. Они действительно относятся к одному семейству, чем-то схожи по внешнему виду и даже по вкусу. Но селедка обычно в 2–2,5 раза длиннее кильки, а особо крупные особи могут достигать и 45 см. С точки зрения биологии килькой считается рыба двух родов – это шпроты (балтийские или черноморские) и тюльки (каспийские, большеглазые, анчоусовидные и другие).

Салака – еще одна рыба того же семейства, которая в зависимости от размеров может «прикидываться» и селедкой, и килькой (хотя стоит дешевле и менее вкусная). Точнее, это недобросовестные производители могут выдавать крупные тушки за сельдь, а мелочь использовать в приготовлении консервов под названием «Килька в томате». Вот почему лучше всего покупать рыбу проверенных фирм и внимательно изучать состав консервов.

А вот хамса, которую тоже часто путают с килькой, хоть и соответствует «килечным» размерам, но относится уже не к сельдевым, а к анчоусам. А значит, она еще более дальний родственник кильки. Разница между килькой и хамсой заметна даже неспециалисту: у хамсы большой рот, углы которого заходят за границы глаз, выступающая вперед верхняя челюсть, тело вытянутое и не такое плоское, как у кильки. 

Где водится килька и как ее ловят?

На территории Европы она обитает практически во всех морях, особенно много кильки в Балтийском, Северном и Норвежском, а на юге – в Средиземном и Черном морях. В России ее добывают в основном на Балтике и в Черном море, в меньших объемах – в Каспийском. Несмотря на то что килька считается морской рыбой, некоторые виды прекрасно чувствуют себя и в пресной воде.

Кильки живут крупными стаями, питаются планктоном и обычно держатся достаточно близко к поверхности. Поэтому ловят эту рыбу чаще всего кошельковыми неводами или другими похожими ловушками, захватывая сразу весь косяк.

Благодаря скромным размерам кильки, первичную засолку делают прямо на рыболовецком судне, что позволяет дольше сохранить рыбу. На прилавки килька попадает в замороженном, маринованном и соленом виде. 

Помимо пищевой промышленности, килька также используется для приготовления рыбной муки, из которой делают корм для рыб, птиц, свиней и других домашних животных. 

Полезна от костей до чешуи

Разумеется, польза кильки напрямую зависит от способа ее приготовления. На пару и на гриле продукт получается более диетическим. Нужно учесть, что калорийность кильки в томате в среднем 175–180 ккал. Но даже консервированная рыбка может похвастаться большим количеством микроэлементов и витаминами группы В и РР. 

Чем это полезно для человека?

1. Укрепление сосудов. Жирные кислоты омега-3, в большом количестве содержащиеся в рыбе, защищают клеточные мембраны и внутренние органы человека от разрушения, укрепляют сосуды и препятствуют возникновению атеросклероза. А витамин РР повышает эластичность сосудов. 

2. Нормализация водно-солевого баланса. За это отвечает натрий, который содержится в кильке в большом количестве. 

3. Насыщение органов кислородом. Железо, содержащееся в кильке, помогает поднять уровень гемоглобина в крови, препятствует развитию анемии, нормализует обменные процессы. Железо стимулирует поступление кислорода к головному мозгу, что благоприятно сказывается на его работе и умственных способностях человека. 

4. Улучшение работы печени. Килька содержит аминокислоту метионин, которая помогает выводить излишний жир из печени, предотвращая его отложение. 

5. Укрепление костей, снижение риска развития остеопороза. В кильке содержатся четыре важных компонента, необходимых для укрепления нашей костной системы: кальций, магний, фосфор, витамин D. Эти вещества также отвечают за укрепление зубов и ногтей.

6. Нормализация обмена веществ. Витамины группы В участвуют в регуляции функции поджелудочной железы и углеводного обмена, помогают регулировать уровень глюкозы в крови, поддерживают нормальную работу сердечно-сосудистой системы. 

7. Борьба со свободными радикалами и замедление процессов старения. А тут на помощь приходит уже томатный соус. Именно он содержит мощный природный антиоксидант – ликопин. Подробнее о пользе томатной пасты мы писали ранее.

Возможно, вы удивитесь, но полезные вещества содержатся не только в рыбном филе. Большое количество фосфора и витамина D прячется в косточках, хвосте и даже чешуе. Раз килька такая полезная, значит, нужно есть ее целиком? Давайте разбираться. 

Можно ли есть кильку целиком?

В вопросе о том, как есть кильку пряного посола, традиционно существуют два лагеря: одни едят целиком, удаляя только голову и внутренности, другие вытаскивают хребет. Оба способа можно считать правильными. С одной стороны, мягкие косточки безопасны для человека и даже содержат ударную дозу фосфора. С другой – есть рыбу с хребтом не всем приятно, тем более что он достаточно легко отделяется. Так что тут однозначно выбор за вами. 

Если речь идет о консервированной кильке, то ее разделывают крайне редко. В процессе приготовления косточки увариваются и становятся почти незаметны. Как правило, не едят только голову. Но рыбку покрупнее все же лучше чистить от костей и внутренностей, тогда она будет нежнее и приятнее на вкус.

Как чистить кильку?

Самый простой способ очистить кильку – взять тушку одной рукой за бока, а второй потянуть за голову, как бы нагнув ее в сторону брюшка. Она легко отделится и потянет за собой внутренности. Если же вы хотите удалить хребет, то очищенную рыбку нужно раскрыть, как книгу, сделав плоской. Тогда вы сможете легко вынуть хребет. 

Спасибо Хрущёву и морякам: кто и когда ввел моду на кильку

Историки полагают, что впервые засолить мелкую рыбешку впрок догадались в XV–XVII веках, в эпоху Великих географических открытий. Отправляясь в длительные путешествия к неизведанным берегам, моряки брали с собой продукты, которые не испортятся в течение долгого времени, в том числе – соленую рыбу. Рыбная консервация в этот период процветала и на территории России. Жители приморских регионов сохраняли летний улов для долгой зимы. Кильку, к примеру, упоминает в своих документах XVII века шведский дипломат Айрман во время своего путешествия по Московии.

А вот килька в томате стала популярна в годы правления Никиты Хрущёва. Во время дегустации консервов на Керченском заводе он окрестил эту рыбку «народным продуктом». Им она и была долгие годы благодаря невысокой стоимости и отличному вкусу. Ее можно даже назвать символом эпохи – любимым деликатесом студентов и рабочего класса, универсальной закуской и палочкой-выручалочкой для хозяек.

Но и в наше время эта мелкая рыбка пользуется спросом. Соленая тюлька, килька и барабулька стали визитной карточкой прибрежных регионов, а томатные консервы в ассортименте представлены во всех продуктовых магазинах.

Как засолить кильку в домашних условиях: полезные советы и быстрый рецепт

Засолить кильку самостоятельно несложно, да и готовятся маленькие рыбешки достаточно быстро. Главное, знать несколько секретов правильного посола. Несмотря на большое количество вариаций рецептов, выделяют два способа посола кильки – сухой и в рассоле. Первый предполагает, что рыбу послойно укладывают в емкость, пересыпая каждый слой солью и специями. Солится она под гнетом в собственном соку. Во втором случае рыбу заливают заранее приготовленным рассолом. 

Специи для посола

Из классических приправ можно назвать перец горошком (обычный и душистый) и лавровый лист. Для придания необычного пряного вкуса и аромата попробуйте добавить кориандр, гвоздику, прованские травы, зерна горчицы, семена укропа. А любители остренького могут поэкспериментировать и с красным перцем.

Добавлять специи или обойтись только солью – решать вам. И в случае сухого посола, и при приготовлении рассола допустимы оба варианта.

Пять секретов удачной засолки

1. По возможности солите свежую кильку – тогда она будет нежнее и вкуснее. Если же используете свежезамороженную рыбу, размораживайте ее только при комнатной температуре, без нагревания.
   

2. Чистить кильку от внутренностей или солить целиком – дело вкуса. Однако крупные тушки принято разделывать перед засолкой.
   

3. Используйте для засолки крупную каменную соль – так рыба сможет полностью просолиться. Не берите йодированную соль: она проникает в мякоть, оставляя ожоги. А это приводит к тому, что килька быстро испортится.
   

4. Добавьте в рассол (или подмешайте к сухой соли) немного сахара – так соленая килька будет упругой и достаточно крепкой.
   

5. Солите кильку в стеклянной посуде – получится вкуснее. И, кроме того, стекло не будет взаимодействовать с рассолом.

Пряный посол: классический состав специй

Для того чтобы засолить кильку в домашних условиях, приготовьте смесь пряностей (из расчета на 1 кг рыбы): 2 столовые ложки соли, чайную ложку сахара, два лавровых листа, десять горошин черного перца, пять гвоздик и ¼ чайной ложки имбиря. Перец, гвоздику и лавровый лист предварительно измельчите в ступке или кофемолке.

Промытую кильку выложите в глубокую емкость (в идеале – стеклянную) ровными слоями, каждый слой пересыпая смесью приправ. На верхний слой положите тарелку и поставьте пресс или любой груз около 2–5 кг. Подойдет канистра с водой или домашние гантели. Пряная рыбка будет готова через 12 часов. 

Если хочется попробовать засолить кильку с рассолом, то его нужно приготовить заранее. Те же самые специи добавьте в 0,5 л холодной воды, прокипятите в течение 2 минут и остудите до комнатной температуры. Залейте рыбу рассолом, убедитесь, что он полностью покрывает все тушки. Поставьте емкость на 2–3 часа в холодильник, затем держите при комнатной температуре под гнетом в течение суток.

Что приготовить из соленой кильки?

Помимо того что это отличная закуска и вполне самостоятельное блюдо, соленую кильку можно встретить в самых разных рецептах. В первую очередь это, конечно, всевозможные закуски: канапе с килькой и перепелиными яйцами, холодные и запеченные бутерброды, различные паштеты и форшмак. Соленая килька хорошо дополнит винегрет. Приготовьте его по любимому рецепту и украсьте тонкими ломтиками рыбки.

Главное, что все рецепты невероятно просты. К примеру, для вкуснейшего паштета нужно смешать измельченную кильку, вареные яйца, свежий укроп и добавить немного густой сметаны. Намажьте получившуюся смесь на свежую булку или поджаристый сухарик, ешьте вместе с хлебцами или ароматным бородинским хлебом – вкусно будет в любом случае.

С соленой килькой разобрались. Теперь давайте уделим внимание консервированной, тем более что она тоже может быть не только самостоятельной закуской, но и важным ингредиентом самых разных блюд.

Какие знаки на банке подскажут, что килька в томате вкусная?

Покупая консервы, в первую очередь обращайте внимание на качество банки. Это золотое правило подходит для любого продукта, и килька не исключение. Банка должна быть ровной, без следов ржавчины, вмятин и вздутий, этикетка – четкой, надежно приклеенной или напечатанной прямо на банке. Если внешний вид банки вызывает сомнения, не стоит рисковать и проверять ее содержимое.

Хорошо, если рыбу произвели в том же регионе, где и выловили: например, в акватории Балтийского, Средиземного, Норвежского, Черного, Каспийского и Северного морей. Часто на банке указывается, какой сорт кильки внутри. Так, балтийская килька считается самой дорогой и самой жирной, каспийская – обычно крупная, а черноморская – мелкая.

По способу производства килька может быть обжаренная и бланшированная. Первую моют, сушат, а затем обжаривают, а вторую сразу после промывания закладывают в банки и заливают горячим соусом. Поскольку первый способ приготовления сложнее, рыбка с маркировкой «обжаренная» обычно дороже, но при этом и вкуснее. Считается также, что лучшая килька в томатном соусе – та, которая выловлена летом. Так что ищите консервы с датой производства в июне – августе. 

На что обратить внимание после вскрытия банки? Правильно приготовленный соус для заливки – достаточно густой и однородный, полностью покрывает все кусочки. По нормам он может составлять до ⅓ содержимого банки. Рыбные тушки должны быть целыми и не должны разваливаться при накалывании на вилку. 

Впрочем, всегда есть те, кто предпочитает домашние заготовки магазинным. Для них наш следующий пункт.

Как приготовить кильку в томатном соусе в домашних условиях

Рецептов приготовления домашней кильки в томате очень много. Каждая хозяйка найдет свой секретный ингредиент, чтобы получился «тот самый» вкус. Мы предлагаем вам вариант приготовления в мультиварке.

Ингредиенты

• килька свежемороженая – 800 г,

• помидоры свежие – 600 г,

• морковь свежая – 300 г,

• лук репчатый – 1–2 луковицы по вкусу,

• томатный соус или паста – 3 ст. ложки,

• растительное масло – 80–100 г,

• соль – 1 ст. ложка,

• сахар – 2 ст. ложки,

• столовый уксус 9% (если планируете долго хранить приготовленное блюдо) – 1,5 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Очистите рыбу, удалите голову и внутренности. Промойте под проточной водой. 

2. Тертую морковь и лук обжарьте в масле – в мультиварке или отдельно на сковороде. У вас должна получиться классическая зажарка, как для супа. 

3. Помидоры очистите от кожуры, измельчите в блендере или с помощью мясорубки. Затем добавьте соль, сахар, томатный соус (либо пасту) и уксус. 

4. Выложите в мультиварку зажарку и кильку, залейте получившейся помидорной массой. Перемешайте. Установите программу «Тушение» на 45–50 минут. 

5. После того как прозвучит сигнал о готовности, аккуратно перемешайте получившееся блюдо (чтобы сохранить целостность рыбки) и переложите в глубокую тарелку или миску. 

6. Готовую кильку в томатном соусе можно переложить в заранее простерилизованные банки и закатать для хранения.

Килька в томате как отдельный вид искусства: блюда, которые не стыдно поставить на праздничный стол

Наверняка вы хотя бы раз ели кильку в томате вприкуску со свежим хлебом: в походе, на рыбалке, просто в хорошей компании. И обмакивали хлебный мякиш в красный томатный соус, позабыв о правилах высокого этикета. Ведь это действительно вкусно! Но, согласитесь, в наше время подавать гостям консервы не принято и даже как-то неприлично. Предлагаем сломать стереотипы и попробовать несколько рецептов, которые выгодно обыграют кильку в томате и сделают ее главным хитом застолья.

Килька под шубой

Вариант для тех, кто любит сытные слоеные блюда. Раз уж килька из семейства сельдевых, почему бы не заменить ей селедку в традиционном салате? Вариантов слоев может быть сколько угодно. К примеру, такие: отварной картофель, маринованный лук, размятая килька, отварная морковь. Тонким слоем нанесите на морковь майонез. Следующие слои: снова картофель, соленые огурцы, майонез и вареные яйца. При желании можно сделать два слоя рыбки (повторить ее после картофеля, перед огурцами).

Рыбный рулет

Вот еще одна простая и быстрая закуска, которую можно приготовить, пока гости поднимаются к вам на лифте и моют руки. Возьмите 1 лист тонкого лаваша, банку кильки в томатном соусе, упаковку мягкого плавленого сыра (400 г) и свежую зелень. Равномерно намажьте лаваш сыром, разомните в отдельной тарелке рыбу и выложите ровным слоем на сыр. Затем посыпьте мелко нарезанной зеленью. Сверните лаваш в рулет по широкой стороне, нарежьте кусочками по 2–3 см. А если завернуть рулет в фольгу и оставить на пару часов в холодильнике пропитаться, он будет еще вкуснее.

Быстрый слоеный пирог с килькой

Приготовьте начинку для пирога: для этого нужно размять вилкой кильку в томате и добавить в нее мелко нарезанный зеленый лук. Возьмите два одинаковых листа слоеного теста, слегка раскатайте их скалкой. На первый лист равномерно выложите начинку и накройте вторым. Края защипните. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.

А еще из кильки в томате можно приготовить практически любой суп. Она хороша для постного борща или щей, станет основой вкусного рыбного супа, украсит овощной супчик. Да и в качестве основного блюда килька прекрасна: например, в сочетании с поджаристыми драниками или румяными блинчиками.

Надеемся, нам удалось убедить вас в том, что килька – деликатесный морепродукт, а не еда бедных студентов?

Блюда из кильки

Ингредиент Килька рецепты на Поваренок.ру

Рецептов с ингредиентом Килька: 85

Пряная хамса (анчоусы по-домашнему)

800 гр. замороженной черноморской хамсы (или любой другой мелкой морской рыбешки, а именно тюльки, кильки и пр.)

3 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

душистый перец, семена кориандра, гвоздика, лавровый лист

Пряный салат с килькой

15-20 шт. кильки в пряном посоле

3 картофелины

1/2 головки репчатого лука

2 яйца

1 шт. салата в горшочке (использовала половину)

2,5 ст л растительного масла

Биточки из кильки

500 г-кильки

2 шт-яйца

1 ст.л-майонеза

3 ст.л-мука

1пуч.-зеленого лука

растительное масло-для жарки

Салат “мамина нежность”

по 3 шт. отварных свеклы и картофеля, 3 яйца,сваренных вкрутую, килька балтийская 400 гр. (пресервы), 1 средняя морковь, майонез

Шпроты по-домашнему

мойва (или килька) — 1 кг

масло растительное — 1 стак.

заварка чайная (очень крепкая) — 1 стак.

луковая шелуха

соль, черный перец

Салат”серебряный”

килька слабосоленая балтийская-200 гр.

ананасы консервированныйе-400 гр.

пучок укропа,

2 стол. л. майонеза “скит”.

Рыбное блюдо(буулама)

лук 5-6 шт.

килька(можно и другую мелкую рыбу)

1лимон

соль,чёрный перец

растительное масло

петрушка

Соус “ответ анчоусам”

килька пряного посола

лук шалот,(или сладкая луковица

карерсы,(можно заменить мар.огурцами

горчица,рас. масло.

далее на ваш вкус

Шпроты дома

килька свежая 0,5 кг

чай 3 чл

лаврушка 1 лист

подсолнечное масло 100 – 150 мл.

соль,кубик бульонный,ссчп

Килечное масло

килька пряного посола 400 гр.

масло сливочное 250 гр.

хрен столовый 1 ч.л.

сок лимона 1,5 ч.л.

перец черный молотый

Мелкая рыбешка ароматная

1 кг. мелкой рыбки(мойва,килька)

2зубка чеснока

петрушка,укроп,мята,базилик,тимьян(по 1 ст.л. )

цедра 0,5 лимона

1,5 лимона

4 ст.л. оливкового масла

Канапе с килькой и овощами

килька балтийская — шт. по количеству канапе

помидоры черри (у меня черри, но крупные)

огурец (свежий)

лимон

укроп (свежий)

соевый соус kikkoman

Салат “данилкин”

килька в томате

морковь 2 шт.

лук-репка 2 шт.

масло оливковое 2 ст.л.

яйцо 3 шт.

сметана соевый соус

Шпроты по-домашнему

1,5 кг- мойва или писуч, или килька (любая мелкая рыба морс.) ст. (200мг)-заварки (недорогой, крепкой)

1 ст. растительного масла

2-3 стол. ложки дымка

соль

перец,1-2 лавр.листа

Килька на углях

килька ( балтика ) – 1.3 кг.

соль – 1.5 ч.л.

черный молотый перец – 1 ч.л.

паприка копченая – 1 ч.л.

кукурузная мука – 200 гр.

масло растительное – 100 гр.

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Новые рецепты

Книга недели

Описание

Кильку выпускают обычно в жестяных банках или в вакуумной упаковке.

Килька обладает нежным, сочным, сладковатым мясом. Если мы готовим дома, то можно посоветовать такие несложные блюда из кильки, как, например, котлеты. Чтобы их приготовить, рецепты с килькой советуют взять свежемороженую рыбу, разморозить ее. Каждую рыбку очистить от внутренностей и удалить голову. Затем кильку пропустить через мясорубку, добавив туда лук. Полученную массу еще раз пропустить через мясорубку, добавив мякиш белого хлеба, вымоченный в воде. Посолить по вкусу. Из получившегося рыбного фарша сформировать небольшие котлетки и пожарить их. Для фарша может использоваться также килька в томате рецепт это вполне допускает. Если добавить еще и сало в фарш, то котлетки получатся еще вкуснее.

Цена на этот поистине народный деликатес вполне демократичная. Килька – это богатейший источник витамина D и жирных кислот. Она также очень богата витаминами группы В, особенно В12. Основную питательность этой морской рыбы составляют белки. В состав этого продукта также входит ряд незаменимых для организма человека аминокислот. Богата килька также витамином A и олеиновой кислотой. Среди полезных элементов, содержащихся в этом продукте, можно отметить калий, кальций, железо, фосфор, и марганец. По содержанию йода блюда из кильки превосходят говядину.

Килька пряного посола, которая готовится по специальным рецептам, является практически деликатесным продуктом. Этот рыбный продукт употребляется в пищу в виде консервов, а также в копчёном или соленом виде.

Салат с килькой пряного посола

Категория: Закуски> Салаты> Рыбный салат

6 ингридиентов

Кильку почистить от костей и внутренностей.

Яблоко, сыр, яйца натереть на терке.

Смешать майонез (сметану) с ложкой горчицы, добавить щепотку кориандра. Соль можно и не добавлять в салат.

Перемешать заправку с продуктами.

Выложить горкой на тарелку, вокруг уложить рулетики из рыбы….

теги: салат

Как отличить хамсу от кильки и мойвы

Хамса – это подвид средиземноморского анчоуса Engraulis encrasicholus. Черноморская хамса Engraulis encrasicholus ponticus мельче анчоуса, азовская хамса Engraulis encrasicholus maeoticus – ещё мельче. Узнать любого анчоуса (а значит, и хамсу) в лицо очень легко: конец (угол) рта заходит у них за задний, если считать от кончика рыла, конец глаза. Конкретно — вот так:

Килька же и тюлька, столь горячо рекомендуемые в качестве анчоусовой замены, принадлежат семейству Сельдевых Clupeidae (и внешне они – вполне типичные крошечные селедки). Вот для сравнения посмотрите на картинку:

Расположенная сверху мойва лежит там для масштаба. Далее следуют 2 экземпляра хамсы и 2 экземпляра черноморской кильки Clupeonella delicatula (что я бы лично перевёл как «сельдечка деликатная»). Всего видов килек существует около десяти, и ни один из них не приходится даже дальним родственником анчоусу. Впрочем, куда важнее отличия во вкусе.

Пряная килька по-домашнему  

Категория: Закуски

Кильку всегда солю сама. Очень просто и невероятно вкусно. Сейчас расскажу как.

Килька Соль Сахар Пряности Лист лавровый Вода

“Чeрная икра-обманка” (намазка)  

Категория: Закуски Бутерброды Открытый бутерброд

Очень вкусные закусочные бутербродики получаются!!!!

Килька Маслины Масло сливочное

Жареная рыбная мелочь

килька или любая другая мелкая рыбешка, уксус, соль, перец, растительное мало для жарки.

раздел: Кухня Ямайки

Варшавские пирожки  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Этот рецепт пирожков я подсмотрела в книге “Восточноевропейская кухня”. Меня привлек очень необычный способ их приготовления. Они еще оказались и очень вкусными! Всем рекомендую!

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Яйцо куриное Масло растительное Соль Творог Масло сливочное Килька Сыр твердый Лук зеленый

Соус из анчоусов

масло, грибы (мелко нарубленные), анчоус (соленая или маринованная килька), лимон (ломтик), лавровый лист, мука

раздел: Рыбные соусы

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Бутерброды с копченой килькой и другие эстонские деликатесы

Одна из лучших водок в мире — тур по Восточной Европе

«Есть различные проблемы, которые заставляют меня, как человека среднего возраста с раздражительным характером, понять мое полное отчуждение от« молодежи »… одно — водка. В опросе…

Клэр — Кухни , Напитки , Восточная Европа , Эстонский , Экспертиза , Гурманские знания , Немецкий , Подарки для гурманов , Латышский , Литовский , Северная Европа , Польский , Рецепты , Скандинавский , Словенский , Специальные ингредиенты , Спиртные напитки и ликеры Прочитайте больше

Канапе с яйцом и шпротами (легкая закуска)

Канапе с яйцом и шпротами — это невероятно вкусные бутерброды! Они вкусные, хрустящие и такие ароматные, что вы не поверите, как что-то такое простое может быть таким вкусным.

Эти маленькие бутерброды обязательно станут хитом на вашей следующей вечеринке. Они не только очаровательны, но и заставляют людей возвращаться к ним снова и снова. Разложите свой самый модный поднос с закусками и приступайте к работе…

Что такое шпроты?

Шпроты — это маленькие жирные рыбы, принадлежащие к тому же семейству, что и сельди или сардины. Они соленые, вкусные и полны омега-3 жирных кислот. Кильку добывают в основном как в Балтийском, так и в Северном морях, поэтому копченые консервы из кильки стали очень популярным товаром во всей Восточной Европе.

Вы легко сможете найти их на любом специализированном европейском рынке. Но если вы не можете их достать, замените любую консервированную мелкую рыбу шпротами.

Польза шпротов для здоровья

Несмотря на то, что шпроты относительно неизвестны едокам, шпроты являются одним из самых питательных видов морепродуктов. Они богаты омега-3 жирными кислотами, витамином D, B-12 и селеном. Что еще лучше? Как правило, в них очень мало ртути, если она вообще есть.

Шпроты, богатые питательными веществами, являются отличным дополнением к любой низкоуглеводной или кето-диете.Поскольку они дикие, а не выращенные на фермах, они обладают гораздо большей вкусовой и питательной ценностью. Эти рыбки действительно замечательные!

Как приготовить канапе с яйцом и шпротами

Если вы умеете готовить тосты, вы можете делать канапе. Следуя простым шагам, описанным ниже, приготовьте их для своих гостей, пока вы приступаете к работе над основным блюдом:

• Соберите свои ингредиенты.
• Вареные яйца натереть на терке и смешать с майонезом. Добавить соль и перец по вкусу.
• Салат из яиц намазать на кусочек бреда.
• Сверху положить кильку и кусочек маринада.

Что подавать канапе с яйцом и шпротами с

Если вы устраиваете детский душ для друга, или приглашаете семью на воскресный ужин, или просто хотите перекусить, канапе подойдут для любого случая. См. Несколько предложений по сервировке ниже:

• Подавайте вместе с садовым салатом или салатом «Цезарь» на легкий обед.
• Соедините свои канапе с тарелкой томатного супа с базиликом или тарелкой классического борща (вашим восточноевропейским друзьям это сочетание понравится).
• Подавайте вместе с множеством других закусок, если вы хотите с легкостью их устроить.

FAQ

Как вы едите консервированную шпроты?

Помимо этих вкусных канапе, вы можете есть шпроты в бутербродах, салатах и ​​многом другом. Вы даже можете попробовать обжарить их на сковороде и съесть прямо с добавлением лимона.

Килька и сардина — это одно и то же?

Хотя шпроты и сардины похожи по размеру и вкусу, технически это разные рыбы, принадлежащие к семейству сельдевых.Не стесняйтесь использовать их как взаимозаменяемые в любом рецепте.

Где купить кильку копченую?

Шпроты продаются на большинстве европейских рынков. Вы также можете получить их на Amazon. Ознакомьтесь с нашей любимой маркой консервированной шпроты здесь.

Приготовление канапе из яиц и шпротов заранее

Если вы хотите заранее подготовиться, приготовьте яичный салат и нарежьте соленые огурцы небольшими кусочками за день. Тем не менее, соблюдайте день сборки, чтобы ваши канапе не намокли.Их лучше всего приготовить прямо перед тем, как вы захотите их подавать.

Другие рецепты канапе, которые стоит попробовать

Если вы готовите большую пасту из закусок или легкий обед, эти канапе вам подойдут:

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Яйцо и шпроты Канапе — это невероятно вкусные бутерброды! Они вкусные, хрустящие и такие ароматные, что вы не поверите, как что-то такое простое может быть таким вкусным.

Пищевая ценность

Яйцо и шпроты Канапе

Количество на порцию

Калорий 93 Калорий из жиров 36

% Дневная норма *

Жиры 4g85 6%

Насыщенные %

Холестерин 76 мг 25%

Натрий 305 мг 13%

Калий 61 мг 2%

Углеводы 9g 3%

9000

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин A 139IU 3%

Витамин C 1 мг 1%

3 Кальций 34 мг

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Хрустящие шпроты во фритюре Рецепт

Как это сделать

---

• Возьмите одну целую кильку брюшком вверх, головой в противоположную от вас сторону и разрежьте очень острым ножом вдоль живота от отверстия до жабр. Положите рыбу и отрежьте голову.Снова разрежьте живот от отверстия до хвоста. Чайной ложкой хорошо соскоблите внутренности.
• Повторите то же самое со всей рыбой, затем хорошо промойте и высушите. Разложите на кухонной бумаге на тарелке и храните в холодильнике, пока не понадобится.
• Возьмите ломтики хлеба, срежьте корки и измельчите хлеб в панировочные сухари. Сохраните корочки — можете ими пользоваться (предложение будет размещено позже) См. Фото.Положите крошки в миску среднего размера вместе с чесночным порошком, луковым порошком, Вегетой, солью, горчичным порошком и перцем. Хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
• В миске среднего размера взбейте муку.
• В мелкой миске разбить яйца и слегка взбить.
• Обвалять шпроты по полдюжины за раз в муке, затем опустить их в яйцо на несколько секунд, затем положить в приправленные панировочные сухари.Встряхните их до полного покрытия. По ходу выкладывайте их на большую тарелку. Продолжайте, пока вся рыба не покроется.
• В большой сковороде нагрейте масло примерно на ½-¾ дюйма. Когда станет достаточно горячим для жарки во фритюре (около 350 ° F), поместите на сковороду полдюжины рыб, не слишком много, чтобы поддерживать температуру масла. Начните время 3 минуты. Переверните рыбу на полпути. Через 3 минуты (или, может быть, немного больше, если полдюжины рыб, которые вы делаете, больше, чем остальные), вытащите их и слейте воду. на кухонной бумаге.Нош на это, пока душе угодно См. Фото. Это должно послужить закуской примерно для четырех человек. Даже мы с Томом не смогли закончить это между нами.
• Примечание: Килька — это общее название, применяемое к группе кормовых рыб (мелкие пелагические рыбы, на которые охотятся более крупные хищники в качестве пищи), которые относятся к роду Sprattus в семействе Clupeidae (например, сельдь, сардины, шад, хилса, менхаден и анчоусы). Этот термин также применяется к ряду других мелких кормовых рыб, похожих на кильку.Как и большинство кормовых рыб, килька — очень активная мелкая жирная рыба. Они путешествуют большими стаями с другими рыбами и постоянно плавают в течение дня.

Людей, которым нравится это блюдо

2

---

Рейтинг

Отзыв от 0 человек

Килька на гриле | Жизнь и стиль

Одна килька дает более или менее сытный глоток, поэтому этих маленьких парней нужно готовить в большом количестве.К счастью, обычно так их и ловят. На их приготовление и приготовление уйдет несколько минут. Шпроты тоже очень вкусно готовят на гриле — нанижите их на длинные шпажки, протолкните шпажку сквозь рыбу за ее головой и набейте на одну шпажку столько, сколько сможете. Смажьте маслом и готовьте на раскаленных углях по две-три минуты с каждой стороны.

Для соуса для макания

Crème fraîche
Английская горчица
Сахарная пудра
Соль и свежемолотый перец

Для рыбы

Шпроты (не менее шести на порцию)
Оливки масло

Сначала приготовьте соус для макания.Разрешите одну столовую ложку крем-фреш плюс чайную ложку горчицы и щепотку сахара. Приправить солью и перцем и перемешать. Конечно, вам не обязательно использовать это — шпроты будут хороши только с небольшим количеством лимона, и мне также очень понравилось их с острым и сладким соусом для окунания с чили. Или попробуйте соус из зеленых трав: начните со смеси петрушки и чеснока, использованной для скумбрии в предыдущем рецепте, и добавьте к ней нарезанный базилик и эстрагон, немного горчицы и немного рубленых каперсов.

Острыми кухонными ножницами отрежьте тонкую полоску живота со шпротов, затем промойте внутренности под струей холодной воды. Если вам нравится идея есть их головы и все такое (я люблю), тогда вытащите жабры на этом этапе большим и указательным пальцами, чтобы сделать головы более удобными для зубов.

Разогрейте гриль до максимума. Выложите на сковороду для гриля кусок фольги, слегка смажьте маслом и выложите на шпроты. Приправить солью и перцем, затем убрать под решетку. Переверните рыбу, когда она подрумянится и покроется пузырями — примерно через три минуты — и готовьте вторую сторону примерно две минуты.

Вот и все, они готовы. Сразу подавайте шпроты вместе с выбранным вами аккомпанементом.

Рецепт жареной шпрота

ЖАРЕНЫЙ СПРАТЫ	РЕЦЕПТ

Hub-UK впервые появился в мае 2000 года.Кажется, давно назад сейчас!

Назад тогда Интернет был совсем другим местом с гораздо большим любительского чувства к нему. Во многих смыслах это было приятнее и более дружелюбное место, чтобы пообщаться. Для тех из нас, кто заинтересован в еде и кулинарии это была отличная возможность пообщаться и делиться идеями с людьми, живущими в других частях света.

Это также было время, когда все занимались приготовлением пищи, будь то они были просто увлеченным любителем, занятой мамой, бабушкой с опыт работы на кухне или профессиональный шеф-повар просто начать карьеру на кухне или тот, кто был старым работал у плиты, был рад поделиться рецептами, чтобы другие мог наслаждаться ими.

Некоторые информация по некоторым рецептам все еще доступна, но много деталей о том, кто внес рецепт, или история рецепта, стали размытыми, неактуальными или исчезли с годами, но рецепты все еще стоят либо сами по себе, либо ради вдохновения, дать.

Это рецепт жареных шпротов прислал Стив Флетчер из Лондона.Почему бы вам не последовать примеру Стива и не отправить в любимом рецепте или даже рецептах. . . и скажи нам немного о себе включить. К отправьте свой рецепт <клик здесь>

« Шпроты одна из самых дешевых рыб на рынке. Очевидно выбрать с яркими глазами и свежим взглядом «.

Состав для Жареный Шпроты

Шпроты
Мука
Соль и перец
Сливочное масло

Как для приготовления Жареные шпроты

• Мытье шпроты под холодной водой и промокните кухонной бумагой.

• Место кильку на разделочной доске и острым ножом разрезать просто за голову и одновременно вытаскивать кишки наружу.

• Положить несколько столовых ложек муки в чистом полиэтиленовом пакете ( a Подойдет сумка-переноска из супермаркета — но без дырок ) и добавьте чайную ложку соли и перца.Положите шпроты в пакет и встряхните, пока шпроты не будут покрыты мукой.

• Тепло немного сливочного масла в большой сковороде и насыпать ровно столько, сколько нужно. шпроты, чтобы покрыть дно.

• Фрай на среднем огне примерно по две минуты с каждой стороны. Делать не жарить на слишком сильном огне — на кухне будет вонять.

• Посыпать с лимонным соком и подавать.

Вероятно самая вкусная рыба!

Стив Флетчер

Брускетта из кильки — Основные рецепты

1 . Этап

Выдавить сок из лимона, очистить авокадо и мелко нарезать, лук и сельдерей мелко нарезать.

2 . Этап

В миске смешать авокадо, лимонный сок, сельдерей, добавить сыр, соль и перец. Хорошо перемешать.

3 .Этап

Подсушите хлеб в духовке или на сухой сковороде. Натрите чесноком и смажьте оливковым маслом одну сторону, по которой будем выкладывать начинку. Оставшийся чеснок пропустить через пресс и добавить в начинку. У кильки снимите головку с внутренностями, снимите кожицу и выньте хребет. Подавать посыпать рубленой зеленью.

4 .Этап

Приятного аппетита !!!

5 . Этап

Брускетта из кильки с авокадо очень легко и быстро готовится, она сытная, острая и вкусная. Такие бутерброды подойдут к любому празднику, при желании из хлеба можно вырезать небольшие порционные кружочки и подавать чипсы зубочистками, тогда подавать будет удобно.Шпроты также можно заменить соленой хамсой или любой другой рыбой.

9 Салат со шпротами

Килька — отличный вариант для любого семейного застолья, ведь из них можно приготовить столько вкусных закусок. Один из вариантов закусок — салаты, о которых пойдет речь в этом сборнике рецептов.

Часто со шпротами готовят самые разные бутерброды и весовые бутерброды, но тогда салаты с ними получаются просто изумительными.Быстро, удобно, вкусно — все это можно сказать об этих салатах. В этом сборнике мы собрали 10 рецептов салатов со шпротами на любой вкус. Читайте, выбирайте, готовьте в свое удовольствие!

Первый рецепт: Салат с авокадо и килькой

Нужно: 12 кильки, 3 авокадо, 2 вареных яйца ,? лук и лимон (сок).

Как приготовить салат из шпротов и авокадо. Авокадо разрезать вдоль пополам, удалить косточку, сделать надрез внутри, сбрызнуть лимонным соком, мелкими кубиками нарезать лук и яйца.Несколько луковиц положить в каждую половинку авокадо сверху — немного яйца, затем пару кильки, сбрызнуть сверху лимонным соком и подавать в общем блюде.

Этот салат — довольно необычный, ему обязательно понравится авокадо, но следующий более простой и привычный.

Второй рецепт: Салат с гренками из помидоров и кильки

Вам понадобится: 2-4 помидора, 1 банка шпротов, сухарики из белого хлеба, чеснок, майонез.

Как приготовить салат с гренками и шпротами.С кильки слить масло, нарезать небольшими кусочками, смешать с пропущенными чесночными гренками, соединить с рыбой, нарезанными помидорами и майонезом, сразу же нанести, чтобы сухарики не растаяли.

Салат Next тоже очень необычный и наверняка понравится всем любителям салатов, в которых традиционные овощи и продукты с фруктами и сухофруктами.

Третий рецепт: Салат из кильки с яблоком и черносливом

Потребность: 5 вареных яиц, 2-3 луковицы, 2 вареных картофеля, 1 яблоко и банка кильки, чернослив, грецкие орехи, майонез.

Как приготовить салат со шпротами, черносливом и яблоками. Рыбу размять вилкой, слить масло, яичные белки натереть на крупной терке, затем то же самое проделать с картофелем, яблоком. На мелкой терке натереть желтки, лук мелко порезать и обжарить на мясорубке до измельчения орехов. Намазать салат слоями: рыба, белки, майонез, картофель, яичные желтки, яблоко, лук, майонез, орехи и чернослив, мелко нарезанные.

Можно просто смешать все ингредиенты, заправить салат майонезом, не укладывая продукты слоями.

Рецепт четвертый: Салат из кильки и овощей с горошком

Вам понадобится: 160 г кильки, 100 г консервированного зеленого горошка, 3 вареных картофеля, 2 огурца, 1 вареная морковь, 1 чайная ложка лимонного сока, петрушка, соль.

Как приготовить салат из кильки, гороха и овощей. Нарезать кубиками некрупные морковь, картофель и огурцы, выложить их слоями в салатник, сверху посыпать шпротами, затем горошком. Сбрызнуть салат маслом и лимонным соком кильки, посыпать петрушкой.

Если немного расширить предыдущие ингредиенты салата шпротами, то получится следующее.

Рецепт пятый: Салат из кильки с овощами, солеными огурцами и перцем

Вам понадобится: 300 г майонеза, 250 г консервированного зеленого горошка, 5 маринованных огурцов, 3 вареных моркови, 3-4 вареных картофеля, 1-2 вареных свеклы, 1 лук и килька банка (можно 2 банки).

Как приготовить салат из кильки и овощей. Овощи нужно немного доварить. Натереть их, очистить, на крупной терке, затем сделать то же самое с огурцами или все мелко нарезать. Пюре из шпротов соединить с нарезанным луком. Шпроты выложить в центр блюда, остальные ингредиенты выложить отдельно друг от друга горочками.Салат сбрызнуть майонезом и перемешать корм.

Килька очень хорошо сочетается с солеными огурцами, поэтому можно найти множество рецептов салатов с этой комбинацией.

Шестой рецепт: Салат из гренок с килькой, горохом, овощами и солеными огурцами

Вам понадобится: 250 г консервированного зеленого горошка, 2-3 вареных яйца, 1 луковица, отварная морковь, соленые огурцы, шпроты банка в масле? батон, майонез.

Как приготовить салат из кильки с солеными огурцами и гренками. Буханку нарезать небольшими кубиками в духовке по мере высыхания, остудить, залить маслом кильку и перемешать.Шпроты размять вилкой, соединить с сухариками, мелко нарезанными кубиками яйцом, луком, морковью (можно сырую морковь — потом натереть на крупной терке), огурцом, перцем, майонезом, хорошо перемешать. Сразу подавайте на стол, пока гренки не пропитаются.

Со шпротами можно готовить и салаты классические, немного изменив их рецепты.

Седьмой рецепт: Салат «Мимоза» со шпротами

Вам понадобится: 500гр свеклы и моркови отварной, 6 вареных яиц, 2 луковицы, 1 банка кильки, майонез, сахар.

Как приготовить Мимозу со шпротами. Размять вилкой рыбу, измельченный лук, мелко натереть на крупной терке яйца — морковь и свеклу. Шпроты выложить на плоское блюдо первым слоем промайонезита, сверху положить лук, снова майонез, натереть яйцо, посолить майонез, морковь, сахар и соль, майонез, свеклу, майонез посолить, сахар. За 2 часа до подачи салат поставить в холодильник.

И шпроты очень хорошо сочетаются с фасолью, салатом, попробуйте следующее и сможете в этом убедиться!

Восьмой рецепт: Салат из кильки и консервированной фасоли

Вам понадобится: 120 г фасоли на белой и сладкой кукурузе, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 1 банка кильки? хлеб Бородинский хлеб, майонез, петрушка.

Как приготовить салат из кильки и фасоли. Слить масло в отдельную посуду с килькой. Приготовить гренки из бородинского хлеба, залить их маслом, перемешать 5-10мин, оставить для пропитки. Размять вилкой рыбу, осушенную кукурузой и фасолью, пропущенную через пресс для чеснока, натереть на мелкой терке сыр. Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить майонез, петрушку, сразу подать салат.

Что ж, дополним нашу подборку салатов салатами из шпротов, которые вполне могут стать полноценным обедом или ужином — очень интересно и сытно.

Рецепт девятый: Салат из кильки и макарон

Вам понадобится: 300 г сухих макарон, 3 вареных яйца, 1 банка шпротов, соус — 2 столовые ложки растительного масла? ложки уксуса, 1 ч.