Какие рыбы относятся к осетровым: Осетровые виды рыб с названиями и фото, список самых популярных

Осетровые виды рыб с названиями и фото, список самых популярных

Осетровые виды рыб отличаются тем, что они живут в соленой, морской воде, а на нерест отправляются в реки с пресной водой или в другие водоемы. При этом, следует отметить, что осетровые имеют представителей не больших размеров, длиной от 30 до 100 см и весом от полкилограмма до 5 кг, а также представителей, вырастающих в длину до 10 метров, при весе порядка 3-х тонн. Вылов осетровых видов рыб в наше время – это серьезный промысел, достигающий больших объемов. Из-за этого популяция этих видов рыб постоянно уменьшается, а некоторые из видов ловить запрещено вообще. Осетровые ценятся из-за вкусного и ценного мяса, а также икры.

Строение и характеристики

Семейство осетровых рыб отличается удлиненной формой тела, на котором расположено 5 рядов твердых шипов из костной ткани. Два ряда расположено на брюхе, два по бокам и один ряд на спине, а в промежутке между ними расположены костные защитные пластины.

Осетр характеризуется конусообразным, несколько удлиненным рылом, в виде лопаты. С нижней стороны расположен рот, с мясистыми губами и четырьмя усами. Строение челюсти отличается выдвижной формой, на которой отсутствуют зубы.

Грудной плавник отличается формой «колючки» с утолщением, а спинной плавник несколько сдвинут назад. Плавательный пузырь связан с пищеводом и располагается снизу позвоночника. Скелет рыбы отличается хрящевой, беспозвоночной структурой в виде хорды. Перепонки 4-х жабр соединяются в районе горла. Кроме этого, имеется еще 2 придаточные жабры.

Общие сведения

Практически все виды осетровых, перед процессом икрометания, перемещаются на не большие глубины пресноводных водоемов. Осетровые достаточно плодовитые, поскольку взрослые особи способны отложить до 1 млн. икринок. В основном нерест происходит весной. Некоторые виды осетровых не только нерестятся в пресных водах, но довольно часто в них пережидают зиму. Осетровые предпочитают придонный образ жизни, питаясь червями, мелкой рыбой, насекомыми, а также моллюсками.

Половозрелость

Осетровые виды рыб, а точнее порядка 20-ти видов, относятся к долгожителям, поскольку могут прожить до 100 лет, хотя это касается лишь одного вида. Длительность жизни других видов не превышает 60 лет. Период половозрелости у многих видов наступает в различные периоды, в зависимости от условий существования и наличия кормовой базы. Некоторые из видов начинают метать икру в 15 летнем возрасте. При этом:

• Самки созревают в возрасте 10-12 лет.
• Самцы готовые к оплодотворению, начиная с 7 летнего возраста.

Осетровые относятся к видам рыб, которые быстро растут и быстро набирают вес. В реках Дон и Днепр осетровые созревают несколько быстрее, нежели представители, проживающие в Волге. Это не удивительно, поскольку на Волге климат несколько холоднее.

Метание икры

Ежегодно откладывает икру только стерлядь, а остальные виды такой особенностью не отличаются и могут метать икру через год, а то и два. Икру они мечут в весенне-летний период в пресных реках, отличающихся стремительным течением. Икра осетровых отличается высокой клейкостью, поэтому, прочно удерживается на гальке и других каменных породах.

Мальки

Мальки осетровых, появляясь на свет, находятся в желточном пузыре, чем они и питаются в первые дни, пока этот мешочек не рассосется. После этого, они приступают к самостоятельному поиску пропитания. Иногда они задерживаются в местах появления на свет, но в основном, они скатываются в море. Рацион питания мальков состоит из зоопланктона, после завершения некоторого периода, немного повзрослев, их рацион состоит:

• Из мизид.
• Из хирономид.
• Из Гаммарид.

А вот, что касается мальков белуги, то они появляются на свет не имея желточного пузыря и сразу же начинают самостоятельно искать для себя пищу. Практически до половозрелого возраста осетровые развиваются в соленой, морской воде. Существует 2 разновидности осетровых: озимые и яровые. Последние виды заходят в реки весной, перед началом икрометания, а первый вид заходит в реки еще осенью, зимуют в этих водоемах и весной откладывают икру.

Классификация осетровых видов рыб

Различают 2 типа семейства осетровых:

• Скафириные.
• Осетр.

Ранее насчитывалось более 20 видов рыб, которые встречались в водах Америки, Европы и Азии. К сожалению, в наше время популяция осетровых насчитывает несколько меньшее количество видов, не больше 20-ти.

Список осетровых видов рыб с фото и названиями

Осетровые занимают особую нишу в рыбном промысле. В наше время стоит обратить внимание на некоторых представителей этого семейства, которые представляют промысловый интерес. Самыми популярными и востребованными считаются следующие виды.

Белуга

Это самый древний представитель семейства осетровых, к тому же и самый большой. Белуга способна прожить около 100 лет, вырастая при этом в длину до 10 метров и набирая вес в 3 тонны. Тело белуги похоже на торпеду и защищено 5 рядами защитных пластин. Снизу оно белое, а сверху – серое. Рот расположен в нижней части головы и имеет серпообразную форму. Здесь же имеются усы, которые помогают рыбе ориентироваться в пространстве и искать себе пищу. Самки отличаются большими размерами, по сравнению с самцами. Откладывают икру один раз в 2-3 года. Это хищная рыба, рацион питания которой состоит из бычков, анчоусов, воблы, сельди и другой рыбы.

Калуга

Относится к пресноводной рыбе рода белуг и может вырастать в длину до 5 с половиной метров и набирая при этом вес до 1 тонны. У Калуги сравнительно большой рот. Различают калугу быстрорастущую, лиманную и проходную. В большей степени эта рыба водится в бассейнах таких рек, как Амур, Сунгари, Шилка и Аргуни.

Русский осетр

Эта рыба отличается веретенообразной формой тела, которое заканчивается тупой мордой. На концах рта расположены усы. Живот у русского осетра белый, бока серо-коричневые, а спина темно-серая. Может вырастать в длину до 3-х с половиной метров и весить при этом до 120 кг. Может прожить почти 60 лет. В природной среде обитания эта рыба может создавать помеси с белугой, стерлядью, севрюгой и шипом. На самом деле, это происходит совсем редко, но гибриды все же, попадаются. Ареал обитания – Черное море, Каспийское и Азовское моря.

Лопатонос

Вырастает до полутора метров в длину и набирает вес до 4,5 кг. Имеет плоский и довольно длинный хвост с костными плавниками. Отличается большим плавательным пузырем и маленькими глазами. В основном, встречается в бассейне реки Амударьи.

Осетр сибирский

На теле этой рыбы размещены многочисленные костные пластины и фулькры. Зубов нет, при этом рот выдвижной, а впереди него располагается 4 усика. Населяет эта рыба бассейны таких рек, как Обь, Енисей, Колыма и Лена. Живет осетр сибирский почти 50 лет, вырастая в длину до 3-х с половиной метров и набирая вес порядка 150 кг. Нерестится в июле месяце. В рацион питания входят организмы, проживающие на дне водоемов: моллюски, личинки хиромид и многощетинковые черви. Другими словами, эта рыба ведет придонный образ жизни.

Шип

Отличается классическим внешним видом, присущим для осетровых. На теле расположено 5 рядов костяных шипов. Места обитания – бассейны Аральского, Каспийского, Азовского и Черного морей.

Севрюга

Места обитания общие с таким представителем семейства осетровых, как шип. При этом, различают севрюгу яровую и озимую. Характерными особенностями строения тела являются: слабо развитая нижняя челюсть, выпуклый лоб, длинный нос, гладкие и тонкие усы. Практически все тело покрыто защитными костными пластинами. Живот у севрюги белый, а бока и спина сине-черные. Может вырастать в длину до 6-ти метров и весить при этом порядка 60 кг.

Стерлядь

Это самый мелкий представитель этого семейства, так как вырастает в длину не больше 120 см, при весе в 20 кг. Рыба отличается наличием длинных усов, которые достигают рта и узким, но удлиненным носом. При этом, нижняя губа разделена на 2 части, а по бокам тело покрыто сплошными щитками. Такие же щитки защищают рыбу и со спины. В зависимости от места обитания стерлядь может отличаться разным цветом, хотя основная ее раскраска – это желто-белый живот и серо-бурая спина. Все плавники имеют серый оттенок. Различают стерлядь остроносую и тупоносую. Места обитания – северные регионы Сибири.

Пищевая ценность

Издавна считается, что осетровые виды рыб – это деликатесная рыба, отличающаяся особыми вкусовыми характеристиками. Ее продают в свежем, в живом, в замороженном, копченом и охлажденном виде. Осетровые служат исходным продуктом для приготовления балыка и различных консервов. Продажа осетровых, в соленом виде, запрещена, так как в мясе осетровых обнаружен болезнетворный анаэроб – ботулинус, который является источником острых отравлений.

В старину к красной рыбе относили лишь осетровые виды рыб, такие, как белуга, стерлядь, севрюга и осетр. Причем, называли ее красной не потому, что она имела розовый оттенок мяса, а за прекрасные вкусовые качества и очень полезную икру. В наше время, статус красной рыбы больше закрепился за лососевыми видами рыб. Поэтому, семгу, горбушу и кету так же называют красной рыбой. Скорее всего, это связано с тем, что лососевых в наше время осталось намного больше, по сравнению с осетровыми.

Осетровые имеют свою характерную торговую и кулинарную классификацию, в зависимости от ареала обитания. К первой группе относятся виды осетровых, которые водятся в Черном и Каспийском морях. К первой категории относятся: белуга, стерлядь, шип, осетр и севрюга. Ко второй категории относятся лососевые, типа форели, горбуши или кеты. К последней группе относятся лососевые с белым мясом, такие как кижуч, белорыбица, нельма и таймень.

Ценится красная рыба за большой ассортимент питательных веществ, находящихся в мясе. Это и витамины группы «А», «В», «Е», «РР» и «D», а также минералы, такие как цинк, фосфор, кальций, фтор и йод. К тому же – это список не полный. Но самым главным достоинством считается присутствие в мясе этой рыбы жирных кислот, таких как Омега-3. Благодаря наличию этой кислоты улучшается работа центральной нервной системы, повышается иммунитет, улучшается память и т.д.

Ученые доказали, что категория людей, которые регулярно употребляют красную рыбу, меньше подвержена проявлениям депрессии, а также риски появления у них гипертонии или онкологии снижаются в 3 раза. Поэтому, в наше время на некоторые виды как осетровых, так и лососевых наложен запрет на промысловый лов. Их лов разрешен только по специальным лицензиям. Это касается также и любительской рыбалки. За несанкционированный вылов налагаются серьезные штрафы. К сожалению, браконьеров эти меры не останавливают.

Осетровые рыбы — виды и породы семейства

Осетровые виды могут обитать в соленой и морской воде. Нерест происходит в пресноводных реках или других водоемах. Рыбы семейства осетровых относительно небольших размеров. Чаще всего они достигают длины тела в диапазоне от 30 до 100 сантиметров с весом от 500 граммов до 5 килограммов. Однако встречаются и довольно габаритные представители. Это очень ценные рыбы с промысловым значением. Большой спрос имеет их мясо и икра, которые обладают превосходным вкусом. Из-за очень массового лова, который достиг крайне больших объемов, численность этих рыб стала серьезно сокращаться. Еще одной причиной сокращения их численности является хищнический отлов и сильное загрязнение водоемов. Некоторые представители семейства числятся в Красной книге, а их вылов находится под строгим запретом и контролем.

Примечательно, что осетровые насчитывают порядка 75 миллионов лет. Они появились еще до костистых водоплавающих рыб.

Виды рыб семейства осетровых

Калуга

Калуга — это редкая рыба семейства осетровых, которая находится в Международной Красной Книге. Она является ценной промысловой рыбой с особо почитаемой икрой. До некоторого времени её относили к пресноводным представителям, однако недавно стало известно, что она обитает также на территории севера Охотского моря.

Белуга

Белуга считается самой крупной пресноводной рыбой, заселившей водоемы России. Она обитает на территории Черного, Азовского и Каспийского морей. В период нереста плывет на Волгу, Днепр и Дунай. Для этих рыб свойственно менять среду обитания и уходить на глубину. Характерным отличием белуги является отсутствие скелета, который заменяет гибкая хорда.

Шип

Шип представляет семейство осетровых и имеет большую промысловую история. Она населяет бассейны Каспийского, Черного, Аральского и Азовского морей. Рыба может достигать длины порядка 214 сантиметров с весом до 30 килограммов. Запасы этой рыбы сильно подорваны из-за бесконтрольного использования плавных сетей и закидных неводов.

Стерлядь

Стерлядь считается одной из самых древних видов рыб семейства осетровых. По некоторым данным они появились еще в силурийском периоде. Считается ценной промысловой рыбой, однако из-за сильного сокращения их численности, их лов в естественной среде строго запрещен и карается законном. Встречается в реках, которые впадают в Черное, Азовское и Каспийское моря.

Сибирский осетр

Сибирский осетр был описан в 1869 году. Это пресноводный представитель, который является эндемиком рек Сибири. Он обитает в таких озерах и реках, как Обь, Колыма, Байкал и Зайсан. Эти рыбы могут достигать длины до 3 метров с весом порядка 100 килограммов. Как правило, размер сибирского осетра зависит от рек, в которых он обитает.

Сахалинский осетр

Сахалинский осетр является очень редкой и малоизученной рыбой, которая населила территорию Японского и Охотского морей, а также Татарского пролива. До некоторого времени сахалинский осетр нерестился в реках Хабаровска, Приморья, Китая и Сахалина. Беспощадный промысел подвел эту разновидность рыб практически к полному уничтожению.

Русский осетр

Русский осетр — это довольно габаритный представитель, который может весить порядка 25 килограммов. Встречаются и более крупные особи. Территория обитания этой рыбы ограничена бассейнами Азовского, Черного и Каспийского морей.  Рыба предпочитает придонный образ жизни, поскольку там она находится достаточное количество пищи.

Амурский осетр

Амурский осетр, или Шренка — это пресноводная рыба, которая является близким родственником сибирского осетра. Размер этой рыбы может достигать 3 метров с весом до 190 килограммов, однако чаще всего особи весят не более 80 килограммов. На данный момент амурский осетр находится на грани исчезновения и обитает в бассейне реки Амур.

Атлантический осетр

Атлантический осетр — это проходная рыба семейства осетровых. Взрослые особи обитают на прибрежных мелководьях морей и употребляют в пищу различных донных беспозвоночных. На данный момент атлантический осетр практически исчезнувший вид, который был распространён на территории побережья Европы. На сегодняшний день он встречает только в Черном море и Бискайском заливе.

Озерный осетр

Озерный осетр считается довольно крупным представителем рода, которые имеет некоторые сходства с тупорылым осетром. Самая габаритная рыба достигала 2,74 метра с массой 125 килограммов. Обитает этот представитель в системе Великих озер, а также в бассейнах рек Миссисипи, Саскачеван и Св. Лаврентия. На данный момент численность рыб не вызывает опасения.

Персидский осетр

Персидский осетр — это проходная рыба, которая находится на грани полного исчезновения. Самая крупная рыба весит 70 килограммов с длинной тела до 2,42 метров. Встречается этот вид на средних и южных регионах Каспийского моря. Нерестилище находится в реках Урал, Кура, Волга, Риони и Ингури. Питается персидский осетр бентосами и мелкой рыбой.

Лопатонос

Лопатонос — это целый род лучеперых рыб семейства осетровых, который достигает порядка 60-90 сантиметров длины тела с весом не более 4 килограммов. На территории США эта рыба не получила промыслового значения. Естественным ареалом её обитания является пресные воды Северной Америки. Название «лопатонос» связано с широким и уплощенным рылом рыб этого рода.

Севрюга

Севрюга отличается от других представителей семейства своим внешним видом, который представлен очень длинным носом, занимающим порядка 2/3 головы, и наличием коротких усиков. По своим размерам рыба достигает порядка 7-10 килограммов. На данный момент ареалом обитания севрюги является западное побережье Каспийского моря.

Бестер

Рыба бестер получилась в результате скрещивания белуги и стерляди, которые относятся к представителям семейства осетровых. Эта рыба может достигать длины тела порядка 2 метров с весом не более 30 килограммов. Внешний вид бестера похож на стерлядь и белугу одновременно. На данный момент бестера активно выращивают в рыбных хозяйствах.

Строение и скелет осетровых рыб

Представители семейства осетровых рыб имеют удлиненную форму тела, на которой находятся 5 рядов твердых шипов, сформированных костной тканью. Два ряда находятся в области брюха, еще два ряда находятся боку, а последний ряд – на спине. Промежутки между рядами заполнены костными пластинами, которые выполняют защитную функцию.

Осетровые характеризуются вытянутым и конусообразным рылом, которое имеет вид лопаты. На нижней части рыла находится рот с четырьмя усами и мясистыми губами. Сама челюсть имеет выдвижную форму, но на ней отсутствуют зубы.

Плавник на груди имеет форму шипа с утолщением, а плавник на спине смещен ближе к хвосту. Плавательный пузырь соединен с пищеводов и расположен снизу позвоночника. Самой примечательной чертой осетровых рыб является наличие хрящевой и беспозвоночной хорды вместо скелета. В районе горла у рыб расположены перепонки 4-х жабр, а также 2 придаточные жабры.

Территория распространения

Осетры подразделяются на пресноводных, полупроходных и проходных. Проходные рыбы проводят часть времени в море, а часть – в реках. Миграция у проходных рыб связана с периодом нереста. Полупроходные рыбы обитают в прибрежных зонах морей или в морях-озерах. В период нереста мигрируют в реки. Большинство пресноводных осетровых рыб не подвержены длительным миграциям, а предпочитают оседлую жизнь в реках и озерах.

Естественным ареалом обитания осетра является северно-умеренный пояс Европы, а также северный ареал Северной Америки и Азии. Однако в связи с эволюционным развитием, осетры стали адаптироваться к обитанию в умеренно-климатических зонах. Они легко переносят низкие температуры и могут длительное время обходиться без пищи.

Разведение осетров

На территории России в начале 20 века осетровый промысел достиг небывалых масштабов, когда количество пойманной рыбы было больше, чем в других странах в совокупности. По этой причине, несмотря на высокую плодовитость осетровых, количество рыб значительно сократилось. С началом 21 века в промысле практически всех осетровых рыб на территории России строго запрещен.

Однако многие фермеры и рыболовные сети наловчились выращивать этих рыб самостоятельно. Сделать это можно с помощью нескольких способов. Рассмотрим каждый из них подробнее.

Выращивание в садках

Этот способ является самым распространенным и выгодным. Большинство рыб отлично приспосабливаются к жизни в специальных садках, где их вскармливают. В зависимости от размера рыбы, которые необходимо разводить, выбирают специальную емкость с сетными ячейками. Садовые линии устанавливают в водоемы, в которых должна обитать рыба. Однако важно помнить, что мелкие ячейки могут зарастать, поэтому необходимо использовать защитную пропитку сетей. В качестве садка используют модель со стенками из дели с диаметром ячеек не менее 10 миллиметров.

Основным преимуществам этого способа выращивания заключается в том, что кормовой базой является водоем, в которых обитают фитопланктоны. Также удобство заключается в том, что все продукты жизнедеятельности рыбы будут вымыты естественным образом.

Разведение в УЗВ

Данный способ считается чуть более затратным, поскольку потребуется приобрести специальное оборудование. УЗВ расшифровывается как установка замкнутого водоснабжения. Помимо бассейна для разведения рыбы необходимо будет докупить систему фильтрации и другу аппаратуру в виде автоматических кормушек. От правильного питания зависит степень роста осетровых. Корм должен быть донным и хорошо набухающим в воде. В составе должны присутствовать такие вещества, как жиры, клетчатка, фосфор и лизин.

Проще всего разводить осетра в прудах, поскольку там есть вся необходимая кормовая база, а также кислород. Единственной проблемой будет контроль за ростом и состоянием особей. В целом, наиболее оптимальным вариантом является все-таки садковое рыболовство.

Молоки осетровых – польза

Молоки рыбы — это икра, которая содержится у самцов. С научное точки зрения, молоки – это мужские семенные железы. У зрелых самцов она окрашена в белый цвет, поэтому и получила название «молоки». В составе рыбной молоки имеются полноценные белки, которые являются очень полезными и питательными. Их польза обусловлена наличием жирных кислот Омега-3, которые при попадании в организм оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, препятствуя развитию инфарктов и инсультов. В молоках осетровых рыб концентрация Омега-3 очень высокая.

Примечательны рыбьи молоки и тем, что выделяют натриевую соль ДНК, которая активно используется в медицине как иммуномодулятор. Основная цель этого вещества заключается в повышении иммунитета человека. Также натриевая соль (или деринат) отлично борется с воспалениями и стимулирует кроветворение, способствуя быстрому заживлению ран и язв.

Для того, чтобы осетровые молоки были не только полезными, но и вкусными, их нужно правильно готовить. Самым быстром блюдом является панировка и обжаривание. Однако, помимо этого, из них можно делать оладьи, салаты, пироги и многое другое.

Осетрина

Мясо осетрины имеет в своем составе такие витамины, как B, A, C, PP, а также ряд полезных элементов в виде калия, кальция, магния, натрия, хлора, никеля и йода. Само по себе мясо осетра считается деликатесным, а его регулярное употребление благотворно сказывается на сосудах и сердечно-сосудистой системе, понижая уровень холестерина и снижая риск возникновения инфаркта миокарда.

Нерест осетра

Половое созревания у осетровых наступает довольно поздно. Самцы становятся половозрелыми только в возрасте от 5 до 18 лет, в то время как самки созревают к 8 – 21 годам. Период созревания может колебаться в зависимости от ареала обитания рыб. Как правило, северные представители созревают гораздо позже.

Размножение у осетровых происходит далеко не каждый год. Нерест самок можно происходить один раз в 3 или 5 лет. Самцы в свое время нерестятся гораздо чаще. Также примечательно, что после нереста самцы не умирают, в то время как это свойственно для многих рыб. Период миграция проходных и полупроходных осетровых длится с весны до середины осени. Пик приходится летом. В качестве нереста обычно выступают реки с сильным течением или каменистым дном на глубине от 4 до 25 метров. Резкое повышение температуры может негативно сказаться на развитии икринок.

Метание икры осуществляется на расщелины дна или на крупные камни. Одна самка способно отложить несколько миллионов икринок, которые составляют порядка 25% от её массы тела. Тихоокеанский осетр производит самую крупную икру, диаметр которой доходит до 4,5 миллиметров. Сама икра у осетровых очень клейкая и хорошо держится на субстрате. Если температура воды находится на уровне +20 градусов по Цельсию, то период эмбрионального развития длится в среднем 2-4 дня. При других условиях длительность может достигать 10 дней.

Нерест осетра (стерлядь)

Новорожденные осетры отличаются плохим зрением. Также они довольно слабо держаться на воде, поэтому прячутся в специальных укрытиях, которыми служат камни. По истечению двух недель, у осетровых растворяется желточный мешок, которые служат им в качестве пищи. За этот период мальки достигает размеров до 2 сантиметров и начинают активно питаться. Первое время в качестве основной пищи выступают планктонные рачки, а после – мизиды, олигохеды и гаммариды. Набрав достаточное количество веса, молодь проходных видов плывет к устью рек, где задерживается на непродолжительное время. Мальки таких осетровых, как шип и русский осетр, задерживаются в пресной речной воде, где остаются на год. Морская вода может оказаться губительной для них, поэтому туда они перебираются в более позднем возрасте.

Растут осетры довольно медленно. Крупные виды в возрасте 2 лет достигают не более 35 сантиметров в длину. В возрасте от 4 лет их рост становится больше в два раза, а от 8 лет они могут доходить до одного метра длины тела.

Питание осетровых

Основным рационом большинства осетровых рыб являются донные организмы и рыба. Состав рациона может меняться в зависимости от возраста и ареала обитания рыбы. Взрослые осетры питаются преимущественно белковой пищей, а в период нереста поедают практически все, что могут найти на дне. Как правило, это ракообразные, личинки насекомых, моллюски, креветки, мидии и пиявки.

Мальки осетровых предпочитают зоопланктонов и мелких червей. Уже подросшие особи начинают питаться креветками, улитками и насекомыми.

Интересные факты

• Осетровые рыбы являются самыми древними и востребованными рыбами еще с момента жизни Александра Македонского. В его армии осетровая икра использовалась как вариант провианта для солдат.
• Самый крупный осетр был пойман в середине 20 веке в Неве. Его вес составлял порядка 213 килограммов.
• Продолжительность жизни некоторых осетровых рыб достигала порядка 90-100 лет.
• Белуга является самым крупным представителем не только осетров, но и всех пресноводных рыб. Самые большие белуги достигают массы тела 1,5 тонн с длинной тела порядка 4 метров.
• Осетровые достаточно легко скрещиваются друг с другом, в результате чего на свет появляются гибридные рыбы. Примером такой рыбы является Бестер.

На данный момент в мире насчитывают около 17 разновидностей осетров. Практически все эти рыбы находятся под угрозой.

Видео про семейство осетровых рыб

Виды осетровых рыб | Блог по икре

27.10.2016

Осетровые рыбы — семейство ценных промысловых рыб из отряда осетрообразных, включающее такие известные виды как белуга, осетр, севрюга, стерлядь.
Ископаемые виды осетровых известны с эпохи эоцена (33 млн.лет назад). Осетровые сохранились до наших дней практически без изменений , поэтому считаются реликтовыми рыбами.

Все осетровые рыбы или проходные или пресноводные; для метания икры проходные, а равно и живущие в озёрах входят в реки. Осетровые рыбы в высшей степени плодовиты и число яичек у крупных особей определяется в несколько миллионов. Кроме весеннего хода в реки для нереста, осетровые рыбы входят местами в реки также осенью для зимовки. Держатся эти рыбы преимущественно у дна, питаются различной животной пищей: рыбой, моллюсками, червями, насекомыми. Осетровые рыбы имеют важное промысловое значение, исконно их называли красной рыбой — за особую ценность. Мясо их высоко ценится, ещё более ценный продукт составляет знаменитая чёрная икра.

Основной ореол обитания осетровых рыб в Каспийском море. В настоящее, как уже говорилось, Каспий разделен между пятью государствами (Россия, Казахстан, Туркменистан, Азербайджан, Иран) , имеющими выход на Каспий. На нерест осетровые идут в устье Волги, поэтому самая зрелая и ценная икра на мировом рынке считается русская. Русская черная икра признана деликатесом и самым дорогим угощением, но при этом в ней ценится не только вкус, но и очень полезные и важные для человека свойства.

Белуга — долгоживущая рыба, достигающая возраста в 100 лет. В отличие от тихоокеанских лососей , погибающих после нереста лососевой (красной) икры, белуга, как и другие осетровые, может нереститься много раз в жизни. После нереста скатывается обратно в море.
Половой зрелости самцы белуги достигают в 13-18 лет, а самки — в 16-27 (преимущественно в 22-27) лет. Плодовитость белуги, в зависимости от размеров самки, составляет от 500 тыс. до миллиона (в исключительных случаях — до 5 миллионов) икринок. Есть данные, что крупные (2,5—2,59 м длиной) волжские самки вымётывают в среднем 937 тыс. икринок.

В «Исследованиях о состоянии рыболовства в России» (ч. 4, 1861) сообщается о белуге, пойманной в 1827 г. в низовьях Волги , которая весила 1,5 т . 11 мая 1922 г. в Каспийском море близ устья Волгии была поймана самка весом 1224 кг , при этом 667 кг приходилось на туловище, 288 кг — на голову и 146,5 кг — на икру. Ещё раз самку такой же величины поймали в 1924 г. в Каспийском море в районе Бирючьей косы, икры в ней было 246 кг. В Национальном Музее Республики Татарстанн (г. Казань) представлено чучело белуги длиной 4,17 м, добытой в низовьях р. Волгии в начале XX века. Её вес при поимке составил около 1000 кг, возраст рыбы 60-70 лет. В южной части Каспийского моря также добывались крупные экземпляры — так, у Красноводской косы (современная Туркмения) в 1836 г. была поймана белуга весом 960 кг.

Икра белуги — является самой ценной, традиционно выпускается в баночках с синей крышкой. Икринки белуги крупные до 2-3 мм в диаметре, а цвет от серого до черного с белым «глазком». Вкус белуги нежный ,жирный , сливочный, как правило без запаха.
Осетр — род рыб семейства осетровых. Пресноводные и проходные формы. Длина тела — до 3 м; весят до 200 кг (балтийский осётр). Существует 18 видов, из которых некоторые занесены в Красную книгу.

Икра осетра – следующая по ценности после белужьей икры. .Икра осетра по цвету колеблется от коричневого до желтовато-зеленого, с размером икринок до 2 мм. Вкус осетровой икры разниться, и может «пыльный» привкус грецкого ореха, и иметь небольшой запах тины. Созревание осетра происходит в течении 14-15 лет. Баночки с осетровой икрой выпускают традиционно с желтой крышкой.

Севрюга — рыба семейства осетровых. Основная масса волжской севрюги созревает: самцы — в возрасте 9-12 лет, самки — в возрасте 11-15 лет
Икра Севрюги по своей ценности такая же как осетр. Цвет икры севрюги от черного до серого, икринки самые маленькие – до 1,5 мм в диаметре. Севрюжья икра на вкус более постная чем икра белуги и осетра. Баночки севрюжьей икрой выпускают с красной крышкой.

К осетровым также относиться икра стерляди. Ее свойства и ценность очень близка к икре севрюги, только икринки более мелкие и с более твердой оболочкой, при этом созревание данного вида осетровых происходит за 3-5 лет,
В настоящее время на рыборазводных предприятиях выводят гибриды осетровых для улучшения воспроизводственных свойств. К таким осетровым относится икра бестера. Это гибрид белуги и стерляди. В этом гибриде соединена ценность белужьей икры и быстрота созревания стерляди.

Лососёвая и осетровая рыба — FoodbayBlog: онлайн-журнал о пищевой индустрии, сельскохозяйственной промышленности, производстве продуктов и оборудования

Разведение осетровых

18.09.2020571

Бестер – искусственно созданный гибрид стерляди и белуги. От своих «родителей» он взял лучшие характеристики: ускоренный рост и хорошую выживаемость.

Разведение осетровыхСибирский осётр

18.09.2020256

Природные ареалы обитания сибирского осётра – озеро Зайсан, Байкал, сибирские реки. Разделяют на такие подвиды: восточносибирский, байкальский, западносибирский, якутский.

Разведение лосося

18.09.2020165

Для хозяйственного разведения пелядь обладает тремя явными преимуществами. Во-первых, для её обитания подходит и пресная и минерализованная вода.

Разведение осетровыхОборудование для выращивания осетровых

18.09.2020582

Разведение осётра в бассейнах – выгодный и перспективный бизнес. Помимо чёрной икры – знаменитого на весь мир деликатеса, ценность рыбы в мясе, обладающем

Разведение осетровыхМетоды выращивания осётра

18.09.20201k.

Осётр – довольно перспективный вид рыбы, для выращивания в рыбхозах. Его мясо обладает высокими вкусовыми качествами. Что уж говорить о таком деликатесе

Разведение осетровых

18.09.2020131

Всё разнообразное семейство осетровых имеет важное промысловое значение. Стерлядь относится к одним из наиболее примечательных особей. Её сравнительно

Разведение осетровыхЛенский осётр

18.09.20201.4k.

От других форм сибирского осётра, ленский отличается ранним созреванием. Самки достигают половой зрелости к 12 годам, а самцы – 9-10. Это сделало их выгодной

Разведение осетровыхРазведение рыбы на икру на осетровой ферме

18.09.2020206

В отличие от получения мяса, разведение рыбы на икру – более сложный процесс. Находясь в естественных условиях, самка достигает половой зрелости и нереститься

Разведение осетровыхРазведение осётра в домашних условиях

18.09.2020403

Интересуясь вопросом разведения осетровых в домашних условиях, обычно имеют в виду неполноценную ферму. Для тех, кто хочет получить прибыль с минимальным

Мальки осетровых рыбДоставка малька осетровых рыб

18.09.2020512

Используя установку замкнутого водоснабжения для разведения осетровых, важно не только выбрать оборудование, но и проконтролировать каждый процесс.

Разведение осетровыхОсобенности помещения для выращивания стерляди

18.09.2020118

Планируя выращивать стерлядь дома, необходимо учесть свои возможности. Для такого бизнеса требуется наличие отапливаемого помещения достаточного размера.

Мальки осетровых рыбВыбор мальков для разведения стерляди

18.09.2020243

Выращивание стерляди начинается с приобретения мальков. Их разведением занимаются специализированные рыбные хозяйства. Нет необходимости в самостоятельном

Мальки осетровых рыбУчёт икры и личинок осетра

18.09.2020125

Без учёта в рыбоводстве никак не обойтись. Он позволяет рассчитать нужную загрузку аппаратов инкубации, бассейнов и прудов. А также оценить эффективность

Разведение осетровыхОрганизация, планирование производства и учет в осетроводстве

18.09.202036

Основная задача любого рыбоводческого хозяйства по разведению осетра выполнять запланированный объём работы. Для этого, на них осуществляются следующие

Мальки осетровых рыбМетоды выращивания молоди

18.09.2020109

Существует несколько способов выращивания мальков. Каждый из них особенный и требует соблюдения определённых условий. Бассейновый подразумевает выведение

Мальки осетровых рыбУчёт выращенной молоди

18.09.202083

После выклева личинки осетровых её пересаживают в лотки, бассейны, или садки на время выдерживания. В зависимости от температуры воды оно может быть различным.

Разведение лососяРадужная форель

18.09.2020908

Радужная форель попала в Германию из США в 80-х годах прошлого века. Сейчас её разведение очень популярно, благодаря легкости содержания в прудах.

Разведение лососяРучьёвая форель

18.09.2020129

Водится ручьевая форель в быстрых холодных ручьях и речках с галечным покровом. Именно из-за её обилия и чистой проточной воды их называют форелевыми.

Мальки осетровых рыбКормление молоди в бассейне

18.09.2020140

Личинки после вылупления в зависимости от вида и температуры воды уже через 7-13 дней начинают кормиться смешанной пищей. Потом они переходят на активное

Мальки осетровых рыбВыращивание молоди в бассейне

18.09.202063

Каркасы для бассейнов обычно изготавливают из железобетона. Они обязательно должны иметь самостоятельную подачу и сброс воды. Чтобы избежать перегревания

Осетровые виды рыб из семейства осетровых, названия осетровых рыб

Семейство осетровых рыб — это ценная промысловая порода, их мясо и икра пользуются спросом и имеют отличный вкус.

Принадлежит к древнейшим формам, к семейству лопатоносоподобным, жили еще в меловой эпохе 75 млн лет назад, до появления костистых водоплавающих. В наши дни их количество сократилось из-за отрицательной деятельности человека.

Происхождение

Стоки рек, гидростроительство, мелиорация, незаконный вылов — все это приводит к быстрому сокращению популяции осетровых. Предпринимаются усилия поднять их число, разводят в искусственных условиях на заводах, но пока что безрезультатно . Рыба занесена в международную и Российскую Красную книгу.

Описание осетровых

Самый древний признак осетровых — это хорда, хрящ, составляющий костяк скелета, даже у взрослых рыб отсутствуют тела позвонков. У осетровых имеется хрящевая основа внутреннего скелета и черепа, туловище напоминает длинное веретено и обладает 5 линиями костных колючек, жучек. Голова покрыта костяными щитками, морда длинная в виде конуса или лопаты. По паре на брюхе и боках, один на спине. Между ними находятся пластинки и костные зернышки. Спинной плавник растет ближе к хвосту,на грудном лучевом плавнике имеется шип, по нему узнают возраст особи.

Рот мясистый, выдвигается, зубов нет. На нижней стороне рыла имеются четыре усика. Плавательный пузырь находится внизу позвоночника и соединяется с пищеводом. У этого вида также как у акулообразных имеется брызгальце. Это специальное отверстие, ведущее от жаберной полости к верхнему краю ее крышки. Основных жабр четыре, их перепонки закреплены к зеву и соединяются на горле. Жаберных лучей нет. Имеются две придаточные жабры.

У основания брюшного плавника расположено анальное отверстие. В сердце находится артериальный конус, в кишечнике спиралевидный клапан. Ромбическая чешуя содержит эмалеподобное вещество ганоид. Из-за этой отличительной характеристики осетровых называют хрящевыми ганоидами.

Образ жизни

Отряд осетровых обитает в водных бассейнах Европы, Северной Азии и Америки. Отряд разделяется на три вида:

• проходные
• полупроходные
• пресноводные.

Особи проходного вида бывают яровые и озимые, мигрируют на нерест из соленого моря в реку. Нерест у яровых происходит в весенне-летний период и только при температуре 15-20 градусов. Есть озимые виды, приходящие осенью в пресноводную реку или озеро для зимовки. Все виды объединяет большая продолжительность жизни, плодовитость, похожий внешний вид, рацион и образ жизни.

Осетровые рыбы очень крупные водные обитатели, например, белуга в длину 4 метра и весит 500 кг. Семейство осетровых отличается продолжительной жизнью: белуга живет 100 лет, осетр 50, севрюга 30, стерлядь 20 лет. Половое созревание происходит поздно, у самок в 10-15 лет, у самцов в 10-12 лет. Половая зрелость у стерляди и лопатоносов достигается много ранее. Одна особь размножается всего лишь несколько раз в течение жизни, ходит на нерест не каждый год. Осетровые очень плодовиты. Самка может отложить несколько миллионов икринок. Когда осетровые идут на нерест они практически не питаются. Осетровые рыбы обычно живут и охотятся у дна, питаются мелкой рыбой, червями, моллюсками, насекомыми .

Классификация

В старой классификации было всего два рода: осетр и скафиринхе, имеющих 25 видов рыб, живущих в умеренном поясе северного полушария.

Современная система подразделяет осетровых на 4 рода и еще 4 ископаемых в 5 подсемействах.

К самым распространенным видам осетровых относятся: осетр, белуга, калуга, лопатонос, стерлядь, севрюга, шип. Существуют различные гибриды, полученные путем скрещивания основных видов в местах нерестилищ.

Метание икры или нерест

Самка осетра нерестится не каждый год, а только через 2-3 года, ежегодно размножается только стерлядь. Половое созревание у осетровых наступает поздно, лишь когда они достигают значительных размеров. Осетры на нерест идут весной или летом в пресноводные реки и озера, где есть хорошее течение и дно, усыпанное галькой. После нереста рыбы возвращаются назад в море питаться и расти для нового икрометания.

Мальки

Из икры появляются мальки. Личинки питаются за счет желчного пузыря, эндогенного мешочка. Когда мешочек рассасывается полностью, тогда заканчивается эндогенный период питания. Затем начинается экзогенный период питания, когда пищей является дафнии. Потом уже мальки начинают питаться разными рачками. Желчного пузыря не имеют только хищные мальки белуги, они сразу начинают охотиться.

Затем мальки начинают двигаться к морю, попав в море, они продолжают свой рост до полного полового созревания.

Самые популярные виды осетровых

Осетр. Существует 17 видов осетра. Многие виды находятся на грани вымирания. Осетр -это промысловая рыба со средним весом 10-20 кг. Археологами была найдена рыба, имеющая длину 3 метра и весом 2 центнера. В Черном море в настоящее время встречаются особи до 100 кг. Осетр донная рыба, живущая на дне до 100 м озер, рек и морей.

1. К числу самых больших видов относится атлантический осетр, живущий в Черном море. Он достигает 3м в длину и 200 кг весом. Имеет черно-серую спину, коричнево-серые бока и белое брюхо. Из-за снижения популяции осетра разводят искусственно. Осетр очень быстро растет и плодовит. В естественной среде может создавать гибридов с белугой, стерлядью, шипом, севрюгой. Живет в море, на нерест идет в реку. Питается хамсой.
2. Очень многочислен русский осетр. Живет в Черном, Азовском и Каспийском морях. Икра русского осетра очень ценная, дороже только белужья. Питается моллюсками, крабами, креветками. Каспийский осетр на нерест идет в Волгу и Дунай. Черноморский в Днепр и Дунай. Азовский в Дон. Основная масса подросших мальков плывет в море и лишь небольшая часть мальков остается в реке на 1-2 года.
3. Сибирский осетр. Тело у него, как и у большинства осетровых покрыто костными пластинами, беззубый выдвижной рот с четырьмя усиками. Обитает в Оби, Лене, Колыме и Енисее. Живет 50 лет, в длину 3.5 метра, весом до 150 кг. Нерестится в июле. Питается донными организмами, различными личинками, червями и моллюсками.

Белуга. Древнейшая из пресноводных осетровых. Живет белуга около 100 лет. Весит 3 тонны и в длину достигает 10 метров. По форме тело напоминает торпеду, покрыто 5 рядами защитных костных пластин брюхо по цвету белое, а спина серая. Белуга хищница, основной ее рацион—это другая мелкая рыба такая как хамса, вобла, анчоус, бычки, сельдь. Самки более крупные чем самцы, нерестятся один раз в 3-5 лет.

Калуга. ​ Данный вид относится к семейству белуг. Могут вырасти до 1 тонны и в длину достигать 5.5 метра. Живет в бассейне Амура. Бывает быстрорастущая, лиманная и проходная.

Лопатонос. Рыба, достигающая в длину до 140 см и весом до 4.5 кг. У нее отличающийся от других осетровых хвост, уплощенный с длинным хвостовым стеблем покрытый костными пластинами. Хвостовая нить отсутствует или очень маленькая, маленькие глаза, большой плавательный пузырь. Живет в притоках Амударьи.

Шип. У него внешний вид как у всех осетровых. На спине имеет 12-16 жучек, на брюхе 11-18, на боках 51-71. На жаберной дуге расположено 22-41 жаберных тычинок. Живет в Аральском, Каспийском, Азовском и Черном морях.

Севрюга. Обитает в Каспийском, Азовском и Черном морях. Это одновременно яровой и озимый вид осетровых. Вытянутая форма тела, покрытого костными щитками, длинный нос, маленькие усики, недоразвитая нижняя губа, выпуклый лоб. Пузо белое, а спина и бока сине-черные. В длину вырастает до 6 метров и весит 60кг.

Стерлядь. Самая маленькая рыба из семейства осетровых, в длину 120 см весит 20 кг. У рыбы узкий длинный нос, нижняя губа разделена пополам, ее касаются длинные усики, по бокам губы соприкасающиеся щитки. Кроме обычных для семейства осетровых пластин, на спине стерляди имеются тесно соприкасающиеся щитки. Стерлядь может быть разного цвета, но обычно она серо-бурая на спине с желто-белым пузом. Может быть остроносой и тупоносой. Живет только в Сибири.

Питание

Осетровые являются донными рыбами, поэтому питаются беспозвоночными живущими на дне. В основном это черви, ракообразные, личинки и моллюски. По типу питания осетровые относятся к бентофагам. Исключениями являются белуга и калуга- они хищники. Осетровые растут быстро. Это связано с их способностью максимально эффективно использовать кормовые ресурсы. В одном водоеме могут уживаться совершенно разные виды осетровых имеющие различия по типу питания и поэтому кормовые ресурсы водоема используются в полном объеме.

Промысловое значение

Осетровых называют красной рыбой.Особо ценится мясо и еще ценней черная икра.Кроме этого, используют плавательный пузырь- делают из него клей, вязиги- спинную струну едят. В настоящее время вылов осетровых производят только в реках Каспийского моря и в Иране. На вылов устанавливают квоты, которые зависят от количества выпускаемых в Каспий мальков. В связи со снижением квот увеличивается разведение осетровых на рыбзаводах.

Кулинарная и торговая ценность красной рыбы

Осетровых продают как в живом, так и в замороженном, охлажденном и копченом виде. Из рыбы делают балык и различные консервы. В соленом виде рыбу запрещено продавать, потому что возможно заражение ботулинусом и тяжелое отравление. Раньше красной называли только ту рыбу, которая была осетровой. Это севрюга, осетр, стерлядь, белуга. Ценилась рыба не только за розовый цвет мяса, но и за отличный вкус и пищевую ценность. Сейчас это название стали носить и лососевые. Семга, кета и горбуша — это теперь тоже красная рыба.

Мясо и икра красной рыбы

• Мясо осетрины содержит легко усваиваемые белки, поэтому считается диетическим и включается в различные диеты. Также мясо красной рыбы содержит витамины различных групп, цинк, фосфор, кальций, фтор и йод. Но самое главное мясо содержит Омега 3. Это жирная полинасыщенная кислота для хорошей работы мозга и улучшения памяти, поддержания иммунитета. Люди, употребляющие все время в пищу красную рыбу, не испытывают депрессии, редко болеют гипертонией и онкологией. При употреблении мяса укрепляются сосуды и сердечная мышца, снижается уровень холестерина и уменьшается риск инфаркта.
• Икра осетровых тоже очень полезна, она насыщена белками и липидами. Ее включают в рацион людей ослабленных после перенесенной болезни или агрессивного лечения.

Употребление мяса и икры влияют на укрепление костной ткани, ее рост, а также способствуют омоложению кожи.

Семейство осетровых — это ценные промысловые рыбы, мясо и икра которых имеет большую ценность и полезность для человечества.

Расшифрован геном царь-рыбы – Наука – Коммерсантъ

Осетровые рыбы имеют древнейшее происхождение и не относятся к более привычным нам костистым рыбам. Недавно в журнале Nature Ecology Evolution появилась статья международной группы биологов (Россия, Германия, США, Франция и Швейцария), которой удалось качественно расшифровать и собрать геном стерляди. В мире есть несколько научных коллективов, работающих по этой теме, но это первый случай расшифровки генома осетровых, поскольку он сложно поддается изучению из-за полиплоидности. Этот способ эволюции геномов часто встречается у растений, но довольно редок у животных, хотя даже у рыбоподобных предков человека было два раунда удвоения геномов.

Владимир Трифонов, заведующий лабораторией сравнительной геномики Института молекулярной и клеточной биологии Сибирского отделения РАН, доктор биологических наук Работа поддержана грантом Российского научного фонда для совместных российско-немецких проектов.

Мы все помним из школы, что от папы и от мамы мы получаем по одному набору генов. Среди них есть, допустим, доминантный и рецессивный варианты гена, и можно составить карту генома и проследить, какие варианты откуда взялись. Генетика хорошо разработана для диплоидных видов, к которым относится большинство модельных организмов, включая человека. Геномы человека и других млекопитающих, рептилий и птиц сейчас собираются достаточно просто.

Но у осетровых геном в процессе эволюции удваивался, причем у некоторых видов — неоднократно, поэтому составить его карту очень непросто. Если для расшифровки, а точнее, для последующего составления карты генома диплоидных видов существуют специальные программы и протоколы, то здесь такого отработанного механизма еще нет. Нужно было модифицировать программы, которые бы могли распознавать не только аллели, но и паралоги генов, произошедшие в результате дупликации генома. Параллельно с нами работа ведется в нескольких других научных центрах — у конкурирующих научных групп в Кембридже (Великобритания) и знаменитом теперь Ухане (Китай). Каждая из научных групп пыталась найти свой подход к решению задач по расшифровке генома осетровых с разной степенью успешности.

Задачи по сборке полиплоидных геномов во всем мире решаются всего около пяти-десяти лет, и сегодня в разных лабораториях только начали появляться решения и механизмы, позволяющие работать с полиплоидами, к которым кроме осетровых относятся лососевые, карп, золотая рыбка и некоторые другие виды. Первые исследования, конечно, пока не дают настолько хорошо собранных геномов, как для диплоидных организмов. Поэтому в этой области каждый полученный и многократно выверенный результат — это большой шаг. Мы выбрали своим объектом именно геном стерляди, поскольку он меньше по размеру, чем у многих других осетровых, например, у сибирского осетра. У стерляди произошло только одно удвоение, тогда как у русского, сибирского и китайского осетров был еще один дополнительный раунд удвоения. Именно по этой причине у китайских коллег, довольно давно приступивших к анализу генома китайского осетра, до сборки полного генома дело пока не дошло, хотя им удалось его расшифровать, и они активно занимаются этой темой более 15 лет.

Для какой цели эволюция «использовала» полиплоидизацию? Конечно, для инноваций! Дело в том, что при наличии только двух копий каждого гена, как у диплоидов, гены эволюционируют постепенно, любые кардинальные эксперименты эволюции — это огромный риск. А при наличии дополнительных копий, возникших после удвоения генома, эволюция может свободно ставить любые эксперименты, будучи подстрахованной уже имеющимися неизменными вариантами.

В отличие от диплоидного варианта сборки, мы решали прямую задачу — механически непосредственно вырезали хромосомы, секвенировали их и исследовали последовательности нуклеотидов ДНК на каждой из копий. Обычно при секвенировании диплоидов задача обратная — из уже собранного набора данных выделяют и изучают отдельные хромосомы.

Интересно, что после удвоения генома в ходе эволюции обычно начинаются процессы сокращения, причем у стерляди некоторые участки генома становились диплоидными, то есть имели всего два набора, а некоторые так и оставались полиплоидными. Были и процессы дополнительных генных дупликаций, особенно много удвоений у стерляди происходило с участием гена рецепторов глутаминовой кислоты, связанного с умственной деятельностью. Некоторые процессы, связанные с формированием стратегии поведения, определяются работой этого гена. Может быть, этот факт вызовет у этологов интерес к изучению поведения осетровых, и мы узнаем о них что-то новое и удивительное.

Эволюция осетровых происходила крайне медленно по сравнению даже с костистыми рыбами.

Другие виды рыб постоянно приспосабливались к условиям и формировали новые морфологические варианты, а осетровые за 400 млн лет жизни внешне очень мало изменились. Удвоение генома стерляди произошло еще во времена динозавров — в юрском периоде. Между собой разные виды осетровых тоже мало отличаются — даже специалист иногда не может разобраться в молодых особях осетровых. Малые отличия позволяют разным видам осетровых скрещиваться, образуя гибриды. Так, в СССР был выведен бестер — гибрид, полученный скрещиванием огромной белуги и небольшой стерляди.

Если поискать аналогию подобных «живых ископаемых» среди высших позвоночных животных, то можно сравнить их с гаттерией, которая тоже сохранила много архаичных признаков, несмотря на изменявшиеся условия. Осетровые не только сохранили много древнейших архаичных черт, но и их геном эволюционировал также удивительно медленно. Осетровые уже не одно десятилетие находятся под угрозой вымирания. Ключевую роль в резком сокращении популяции и видов осетровых сыграли миграции — многие осетры зимуют в устьях рек или в океане и проходят на нерест сотни километров, а с появлением на реках плотин это стало невозможным. Стерлядь, к нашей радости,— это оседлый вид, который не нуждается в больших миграциях. Захочет ли местная стерлядь жить в других сибирских реках, где она не водилась ранее,— это еще один вопрос, на который поможет ответить ее геном. И таких вопросов очень много. Без детального исследования генома все эксперименты по скрещиванию видов или разведению рыб в новых условиях это потеря времени и денег.

Из 25 современных видов осетровых 11 встречаются в России. В сибирских реках, впадающих в Северный Ледовитый океан, водятся только сибирский осетр и стерлядь. А в Волге кроме стерляди водятся русский осетр, шип, белуга, севрюга, иранский осетр. На Дальнем Востоке водятся амурский осетр, сахалинский осетр и калуга. Правда, строительство плотин на реках очень сильно сократило их популяцию и видовое разнообразие, поэтому в 1960-е годы в СССР начали строить закрытые искусственные системы для сохранения и разведения осетровых. Позже эту инициативу подхватили и другие страны. Осетров, которых мы можем сегодня видеть в магазинах, выращивают именно в таких водоемах.

Сохранение видового разнообразия очень важно для современной биологии. Для этого можно использовать методы повышения экономической целесообразности искусственного разведения видов. Если мы, генетики, допустим, хотим вывести породу осетровых, где большинство потомства будут составлять самки с ускоренным ростом и развитием, то такая порода будет нужна для производства черной икры. А за рубежом разводят часто именно сибирского осетра, которого в советское время наша страна активно экспортировала. Чтобы сохранить разные виды, нужно разводить мальков и выпускать в естественную среду, а для этого необходимо знать генетические особенности разных популяций.

Основная цель массового разведения осетровых — это продажа черной икры, которая стоит около $10 тыс. за килограмм. Такая цена делает генетические исследования осетровых экономически оправданными. Но чтобы выявить участки генома, отвечающие за пол, генетической науке предстоит сделать еще много работы.

Неуловимые — Forbes Kazakhstan

Reuters/Vostock Photo

Президент РК Нурсултан Назарбаев на третьем саммите глав прикаспийских государств, прошедшем 13–15 декабря 2011 года в Баку, выдвинул предложение о введении пятилетнего моратория на промышленный лов осетровых для всех стран-участниц. В рамках протокольного решения 32-го заседания комиссии по водным биоресурсам Каспийского моря стороны договорились о запрете начиная с 2012 года коммерческого промысла осетровых видов рыб в Каспийском море, за исключением Туркменистана, который попросил дополнительное время для принятия решения. Проект соглашения будет разработан в марте в Санкт-Петербурге рабочей группой. В числе прочего в нем будет оговорен срок действия моратория. После этого документ будет вынесен на внеочередное заседание.

ЦИФРЫ

Урало-Каспийской межобластной бассейновой инспекцией рыбного хозяйства в рамках акции «Бекіре-2011» выявлено 417 нарушений рыбоохранного законодательства, у браконьеров изъято 696 орудий лова, 31 автотранспортное и плавательное средство, 15 781 кг рыбы, в том числе 50 кг мяса и 6,8 кг икры осетровых видов рыб.
В следственные органы направлено 46 материалов с признаками уголовно наказуемого характера, по которым возбуждено девять уголовных дел.

Между тем Казахстан вот уже второй год не ведет промышленный лов и экспорт черной икры из Каспийского бассейна. Россия придерживается этих мер уже более пяти лет. Такое решение принято странами не случайно. В связи с сокращением численности осетровых видов рыб возникла необходимость разработки комплекса мер (в том числе и введение моратория), позволяющих обеспечить сохранение генофонда осетровых, предотвращение их вымирания в естественных водоемах и обеспечение устойчивого ведения осетрового хозяйства. По оценкам экологов, за последние 10 лет популяция осетровых рыб в Каспийском море сократилась в 10 раз.

По информации Министерства сельского хозяйства РК, ранее принимались иные меры – был запрещен морской сетной лов, а также организовано воспроизводство на осетровом рыбоводном заводе. Однако этих мер оказалось недостаточно для спасения популяции ценных рыб. В результате чего было принято решение о введении моратория.

Факты

Осетровые рыбы (именно представители рода осетр – Acipenser) имеют важное промысловое значение, исконно их называли красной рыбой – за особую ценность. Мясо их высоко ценится, еще более ценный продукт составляет знаменитая черная икра; кроме того, плавательный пузырь дает ценный клей, спинная струна употребляется в пищу под наз­ванием вязиги.

В настоящее время промышленный вылов осетровых ведется только в реках Каспийского моря – дельте Волги и Урала, а также в Иране. Ежегодно международная организация CITES определяет квоты на вылов для каждой из стран Каспийского моря. Размер квоты напрямую зависит от количества мальков осетровых, выпускаемых со специальных приморских рыборазводных заводов в Каспийское море.

В связи со снижением квот и периодическим полным запретом на торговлю все большее значение приобретает промышленное разведение осетровых на рыборазводных фермах по всему миру. Существует вероятность того, что в будущем это станет основным источником драгоценной черной икры на рынке.

Reuters/Vostock Photo

Как заверили в министерстве, на работе рыбоперерабатывающей отрасли мораторий не скажется, поскольку большинство таких предприятий в республике ориентировано на переработку частиковых видов рыб (в каспийско-волжском рыболовстве частиковыми называют все породы рыб, кроме осетровых и белорыбицы. К ним относятся вобла, сельдь, судак, сом, лещ, жерех, сазан, карп, щука, карась, красноперка, густера, чехонь и другие. – Прим. ред.). В пресс-службе министерства также отметили, что данная мера не отразится на стоимости осетровых рыб, поскольку их промышленная добыча была запрещена на территории республики еще в 2010 году.

Кроме того, для стабилизации цен на рынке и развития товарного рыбоводства Минсельхоз Республики Казахстан стимулирует искусственное выращивание рыб, в том числе и осетровых. Для поддержки товарного рыболовства впервые с 2011 года государством предусмотрены специальный налоговый режим, бюджетное кредитование лизинга оборудования и субсидирование затрат на комбикорма и рыбопосадочный материал. Подобные меры поддержки позволят предотвратить исчезновение осетровых видов рыб и продуктов их переработки на внутреннем рынке республики. Отметим, что сегодня искусственным выращиванием осетровых видов рыб в республике занимаются пять предприятий: ТОО «Чиликское прудовое хозяйство», ТОО «Павлодарский осетровый завод», ТОО «ОсетрKZ», ТОО «Ирада Балык», КХ «Нурхан».

Между тем большим препятствием на пути восстановления популяции осетровых рыб являются браконьеры. Борьба с нелегальным промыслом рыбных ресурсов является одной из основных задач природоохранных и правоохранительных органов республики, в функции которых входит предупреждение и пресечение фактов нарушений природоохранного законодательства. В акватории казахстанского сектора Каспийского моря, в предустьевом пространстве рек Урал и Кигаш и самих реках реализация указанных функций возложена на Урало-Кас­пийскую межобластную бассейновую инспекцию рыбного хозяйства. Ежегодно на рыбохозяйственных водоемах республики проводится широкомасштабная рыбоохранная акция «Бекіре».

Большим препятствием на пути восстановления популяции осетровых рыб являются браконьеры

Природоохранные органы противодействуют незаконному лову осет­ровых. Однако в отдельных случаях доказать вину лиц, подозреваемых в их незаконном лове, было довольно сложно. «После введения запрета на промысловый лов осетровых браконьерам не удастся избежать ответственности, и они будут привлечены к ней в соответствии с действующим законодательством», – подчеркнули в пресс-службе Министерства сельского хозяйства.

Озёрный осетр

Интересные факты

Служба охраны рыбных ресурсов и дикой природы США сотрудничает со штатами, Комиссией по рыболовству Великих озер, Канадой и региональными комиссиями по рыболовству, помогая управлять, сохранять, восстанавливать и защищать ценные популяции озерного осетра. Естественно воспроизводящиеся популяции озерного осетра в притоке обычно указывают на то, что в притоке есть здоровые места обитания рыбы. Озерный осетр — одна из самых долгоживущих пресноводных рыб в мире. В 1952 году была выловлена ​​одна особь, которой, по общему мнению, было 152 года.

РАЗМЕР: Самый крупный зарегистрированный экземпляр весил 310 фунтов. или 140 кг.

ДИАПАЗОН: Озёрный осетр водится в реке Миссисипи, Гудзоновом заливе и Великих озерах.

МЕСТО ОБИТАНИЯ: озерный осетр обитает в крупных речных и озерных системах, обычно на глубине от 5 до 9 метров (16 футов 5 дюймов — 29 футов).6 дюймов). Также известно, что они обитают в солоноватой воде.

ПИТАНИЕ: озерные осетры всеядны и питаются, всасывая пищу ртом. Обычно они находят пищу с помощью своих чувствительных усиков, которых таскают по дну рек и озер. Озерный осетр питается личинками насекомых, раками, улитками, моллюсками и пиявками.

Естественная история

Озёрный осетр — долгожитель.Это единственный вид осетровых, эндемичный для бассейна Великих озер, и самая крупная пресноводная рыба, обитающая в этой системе. Озерный осетр нерестится в своих естественных реках и предпочитает каменистые участки в пресноводных притоках, обычно вдоль внешнего изгиба рек, как подходящую среду для нереста.

Сохранение

Браконьерство и чрезмерный промышленный промысел уничтожили все популяции осетровых во всем мире из-за высокого спроса на их икру.Судьба популяций озерного осетра в Соединенных Штатах не отличается от остального мира. В результате чрезмерного промышленного промысла популяции озерного осетра в США были близки к исчезновению к 1900 году. Озерный осетр в настоящее время занесен в список находящихся под угрозой исчезновения в 19 из 20 штатов, в которых они обитают.

Множественные факторы способствовали сокращению местообитаний озерных осетровых и их исторического ареала. Эти факторы включают загрязнение, строительство плотин вдоль их естественных миграционных маршрутов, заиливание ручьев и притоков в результате обезлесения, рост сельскохозяйственной деятельности и дноуглубление озер.

В последние годы популяции озерного осетра начали увеличиваться. Факторы, способствующие их увеличению, включают недавнее партнерство, сложившееся в бассейне Великих озер между агентствами по управлению природными ресурсами, коммерческими рыбаками, рыбаками-любителями и землевладельцами.

Миграционное поведение

Озёрный осетр — мигрирующий вид, перемещающийся между озерами и крупными речными системами. Встречаются по всему бассейну Великих озер.

особей осетровых рыб | Осетр (гид по икре и рыбе)

Знакомство с разными видами осетровых рыб.
В настоящее время известно 2 семейства осетровых, acipenseridae и polyodontidae, которые включают в общей сложности шесть родов и 28 видов, существующих сегодня.

Семьи осетровых рыб

• Acipenser baeri
• Acipenser baeri baeri (Сибирский осетр)
• Acipenser baeri baicalensis (осетр байкальский)
• Acipenser baeri stenorrhynchus (ленский осетр)
• Acipenser brevirostrum (Коротконосый осетр)
• Acipenser dabryanus (осетр Янцзы, осетр Dabryanus)

※ Источник иллюстрации ： J.Приложение Icthyol.15 (1999)

• Acipenser fulvescens (озерный осетр, гигантская панда) (выведено Фудзикином)

• Acipenser gueldenstaedti (Русский осетр) (Выведен Фуджикиным)

• Acipenser medirostris (Осетр, Зеленый осетр)
• Acipenser mikadoi (Сахалинский осетр)
• Acipenser naccarii (Адриатический осетр)
• Acipenser nudiventris (Корабельный осетр)

• Acipenser oxyrinchus
• Acipenser oxyrinchus desotol (осетр Персидского залива)
• Acipenser oxyrinchus oxyrinchus (атлантический осетр)
• Acipenser persicus (персидский осетр)
• Acipenser ruthenus (Стерлядь)

• Acipenser schrencki (Амурский осетр) (Выведен Фуджикиным)

• Acipenser sinensis (китайский осетр)

• Acipenser stellatus (Звездный осетр Севруга 、 севрюга)

• Acipenser sturio (атлантический осетр, балтийский осетр)

• Acipenser transmontanus (Белый осетр)
• Huso dauricus (Даурский осетр, Калужский осетр)
• Huso huso (Белуга, европейский осетр)

• Pseudoscaphirhynchus fedtschenkoi (Сыр-Дарский лопатоносный осетр)
• Pseudoscaphirhynchus hermannii (Малый амударский лопатоносный осетр)
• Pseudoscaphirhynchus kaufmanni (Большой амударский лопатоносный осетр)
• Scaphirhynchus albus (бледный осетр)
• Scaphirhynchus platorynchus (лопатоногий осетр)
• Scaphirhynchus suttkusi (Алабамский осетр)

Семейство Polyodontidae

• Polyodon spathulata (Polyodon spathula) (выведен Фуджикином)

• Psephurus gladius (Веслонос китайский)

Бестер (Huso Huso × Acipenser ruthenus)

Гибрид Huso Huso и Acipenser ruthenus (выведен Фудзикином).
Этот гибрид был разработан в бывшем Советском Союзе в 1958 году; он сочетает в себе два желаемых качества: отличные яйца белуги и скорость полового созревания стерляди.

Древнее рыбоводство: все о 27 видах осетровых и веслонос в мире

Что такое осетровые?

Осетр — это разновидность костистой рыбы с длинным веретенообразным телом и 5 боковыми рядами костяных панцирных пластин, называемых щитками. Как и у акул, у них гетероцеркальный хвостовой плавник и гладкая кожа без чешуи.У осетровых есть 4 органа чувств, похожих на усы, называемые усиками, которые помогают им чувствовать движение добычи в темных мутных водах. Как бентосные едоки, они всасывают моллюсков, ракообразных и более мелкую рыбу с морского дна, используя свои раздвижные беззубые рты.

Большинство осетровых — это проходные питающиеся со дна рыбы, которые большую часть своей жизни питаются в дельтах и ​​устьях рек, мигрируя вверх по течению только в сезон нереста. Некоторые виды населяют исключительно пресноводные системы, в то время как другие живут в прибрежных морских средах с выходом в открытый океан.Осетровые обитают в реках, озерах и побережьях субтропических, умеренных и субарктических поясов Европы, Азии и Северной Америки.

Осетровые — один из самых древних видов рыб в мире. Они являются одними из старейших оставшихся представителей группы костистых рыб (Osteicthyes), их эволюция прослеживается до раннего триасового периода, почти 250 миллионов лет назад. Осетровых называют «примитивными рыбами», потому что их морфологические характеристики остались относительно неизменными с момента появления самой ранней летописи окаменелостей.

Осетровые — самая крупная, долгоживущая и самая медленнорастущая пресноводная / проходная рыба в мире. В то время как некоторые виды осетровых вырастают всего на пару футов в длину, другие могут достигать довольно больших размеров, обычно от 7 до 12 футов и до 1000 фунтов. Самый большой в мире осетр, самка белуги, была почти 3500 фунтов и 24 фута в длину. Ожидаемая продолжительность жизни осетровых в дикой природе составляет около 60 лет, причем самые старые зарегистрированные особи имеют возраст как минимум вдвое. Они также созревают до зрелого возраста намного медленнее, чем другие рыбы, в среднем за 10 лет до достижения зрелости.

Сегодня осетровые — одна из самых ценных и, к сожалению, находящихся под угрозой исчезновения рыб в мире. Их драгоценные яйца — единственные, из которых можно приготовить лакомство «настоящая икра». Эта дорогая роскошная еда сделала осетровых рыб мишенью как для легального коммерческого рыболовства, так и для незаконных браконьерских операций, которые стремятся получить прибыль от их ценной икры. Из-за чрезмерной экспозиции осетровых рыб все семейство осетровых оказалось подверженным риску исчезновения, что сделало их самой находящейся под угрозой исчезновения группой видов в мире.Поскольку осетровые оставались неизменными на протяжении сотен миллионов лет, они также особенно уязвимы перед недавними угрозами загрязнения и разрушения среды обитания. При их медленных темпах роста популяциям осетровых может потребоваться много лет, чтобы восстановиться в их дикой среде обитания, и, несмотря на небольшое возрождение некоторых видов в последние годы, семейство в целом остается под большой угрозой.

Веслонос осетровые?

Веслонос тесно связан с осетровыми, но технически не относится к семейству осетровых.Веслонос и осетр имеют общую родословную, насчитывающую 300 миллионов лет. И осетровые (семейство Acipenseridae), и веслоносы (семейство Polydontidae) имеют структурные черты примитивных рыб: бесчешуйную кожу, гетероцеркальный хвостовой плавник, костные особенности, хрящевой эндоскелет, отсутствие позвоночного центра, кишечник спирального клапана и уникальный четырехкамерный кишечник. сердце с воронкообразным коническим мешком (conus arteriosus).

Вместо щитков и усиков у веслоноса развился костлявый череп и длинная веслообразная морда.Большая часть их головы и трибуны покрыта электрорецепторами, которые помогают находить пищу. Имея плохое зрение, веслонос использует серию сенсорных пор, простирающихся от жабр до кончика морды, для обнаружения движения добычи и навигации по глубинам мутных рек. Их банкноты оснащены волосковыми клетками ампул, которые могут улавливать электрические сигналы даже от самых маленьких морских существ. В то время как у китайского веслоноса выступающий рот, он ест рыбу и донную добычу, как и большинство осетровых, американский веслонос — это фильтр-питатель, рацион которого состоит в основном из зоопланктона, мелких насекомых, личинок и молоди рыбы.

Веслонос, осетр, африканские двуногие и камышовые рыбы — три старейших вида лучепёрых рыб (Actinopterygii) в мире. Эти «реликтовые рыбы» и другие, такие как боуфин, гар, легочная рыба и некоторые виды акул, обладают теми же физиологическими чертами, что и их предки мезозойской эры.

Веслонос и осетр — единственные оставшиеся Acipenseriformes и одни из последних хондростейных рыб на нашей планете. Осетр, веслонос и огромное количество родственников из подотряда Chondrostei доминировали в водных системах в триасовый и раннеюрский периоды с одним из самых разнообразных видов среди всех групп в то время.Почти все Chondrosteans вымерли к концу мелового периода; единственные выжившие — веслонос, осетр и бичир.

Как и осетр и бичир, веслонос практически не изменился за последние 70 миллионов лет. Это, наряду с растущей ценностью мяса и икры веслоноса на специализированных рынках, привело к тому, что популяции диких веслоносов столкнулись с теми же современными угрозами (чрезмерная эксплуатация и экологический коллапс), которые так угрожали популяциям диких осетровых рыб.

Сколько видов осетровых и веслоносых осталось в мире сегодня?

Сегодня живы 27 видов Acipenseriformes. Он состоит из 2 видов веслоносов и 25 видов настоящих осетровых рыб; Около 9 видов осетровых рыб и 1 вид веслоноса произрастают в Северной Америке. Точное количество осетровых, подвидов осетровых и гибридов осетровых, выживших в естественной среде обитания, остается неизвестным. МСОП считает, что 85% семейства Acipenseridae находятся под угрозой исчезновения и до 4 видов уже могут быть вымершими.

В таблице ниже показаны все принятые виды и подвиды для 28 различных видов осетровых: Acipenser baerii (сибирский) разделен на 3 подвида, Acipenser oxyrinchusas разделен на 2 подвида, а Acipenser multiscutatus (японский) удален как синоним Acipenser schrenckii (Амурский) принято считать такой же рыбой. Поскольку трудно получить точные данные о том, сколько рыб каждого вида обитает в дикой природе, уровни опасности из МСОП иногда тщательно проверяются на предмет неточности.Сегодня во всем мире менее половины из 26 видов осетровых рыб вылавливаются или выращиваются для получения икры. Даже в наше время, когда большая часть икры осетровых рыб производится из икры рыб, выращиваемых на фермах всего от 10 до 12 различных видов, большая часть семейства осетровых находится под угрозой исчезновения в дикой природе. Только в регионах, где виды осетровых рыб должным образом регулируются и защищены от антропогенных угроз, они начинают медленно восстанавливаться.

Эти 25 видов осетровых сгруппированы в четыре рода: Acipenser, Huso, Scaphirhynchus и Pseudoscaphirhynchus.Каждый род состоит из особей, находящихся в критическом состоянии. Из 28 истинных видов и подвидов осетровых 18 классифицируются как «находящиеся под угрозой исчезновения», 3 как «находящиеся под угрозой исчезновения», 3 как «уязвимые», 2 как «находящиеся под угрозой исчезновения» и 2 как «менее опасные / наименее опасные».

Два оставшихся близкородственных неосетровых вида, Polyodon spathula (американский веслонос) и Psephurus gladius (китайский веслонос), также находятся под угрозой исчезновения. Популяция американского веслоноса, внесенная в список «уязвимых», получила пользу от U.С. Регулирование и устойчивая практика рыболовства в последние десятилетия. Однако китайский веслонос, находящийся под угрозой исчезновения, не получил аналогичной защиты, не был замечен в дикой природе в течение десятилетий и считается вымершим. Летописи окаменелостей указывают на то, что еще 4 различных вида веслоносов вымерли в последнюю эпоху.

Из примерно 25 оставшихся диких видов осетровых и 2 диких видов веслоноса ни один не был окончательно внесен в список как имеющий стабильную популяцию.Заглядывая в будущее, многие ученые и правительственные чиновники прилагают все усилия для защиты местных Acipenseriformes, чтобы их численность могла увеличиваться, а их исчезновение можно было предотвратить.

Таксономия осетровых и веслоносных рыб

Царство: Животные (животные) | Тип: Chordata (хордовые) | Подтип: Vertebrata (позвоночные) | Класс: Actinopterygii (лучепёрые рыбы) | Подкласс: Chondostrei (веслоносные рыбы, колпачки, осетры) Отряд: Acipenseriformes (веслоносные рыбы, осетровые) | Подотряд: Acipenseroidi…

Семейство: Acipenseridae (Осетровые)

Подсемейство: Acipenserinae

• Род: Acipenser | Виды: Acipenser naccarii (Адриатика), Acipenser schrenckii (Амур / он же японский {Acipenser multiscutatus}), Acipenser oxyrinchus oxyrinchus (Атлантический), Acipenser sinensis, (китайский), (китайский) Acipenser nudiventris (Fringebarbel), Acipenser medirostris (зеленый), Acipenser oxyrinchus desotoi (Gulf), Acipenser fulvescens (Lake), Acipenser guillette , русский Acipenser mikadoi (Сахалин), Acipenser brevirostrum (Shortnose), Acipenser baerii [подвиды: Acipenser baerii baerii (сибирский), Acipenser baerii baicalensis (Байкал), Acipenser baerii baicalensis (Байкал), Acipenserchinus 22 baerii (Baikal), Acipenserchus 22 baerii) (Acipenserchus 22 baerii) (Acipenserchus 22 (Baikal), Acipenserch 22 baeryn) Starry), Acipenser ruthenus (стерлядь), Acipenser transmontanus (белый), Acipenser dabryanus (Yan gtze).
• Род: Huso | Виды: Huso huso (Beluga), Huso dauricus (Калуга).

Подсемейство: Scaphirhynchinae

• Род: Scaphirhynchus | Виды: Scaphirhynchus suttkusi (Алабама), Scaphirhynchus albus (Pallid), Scaphirhynchus platorynchus (лопатонос).
• Род: Pseudoscaphirhynchus | Виды: Pseudoscaphirhynchus kaufmanni (Амударья), Pseudoscaphirhynchus hermanni (Dwarf), Pseudoscaphirhynchus fedtschenkoi (Сырдарья).

Семейство: Polydontidae (Веслонос)

• Род: Psephurus | Вид: Psephurus gladius (китайский веслонос)
• Род: Polydon | Виды: Polydon spathula (Американский веслонос)

Узнайте больше обо всех видах осетровых и веслоносых здесь.

---

---

Источники: виды осетровых, сведения о семействе, рыболовство NOAA, МСОП, NASPS

Осетровые

СЕМЕЙСТВО ACIPENSERIDAE

ОБЗОР СЕМЬИ

Биологи говорят, что осетровые — самые примитивные из ныне живущих костистых рыб.Возраст исчезнувших родственников осетровых составляет более 350 миллионов лет. Осетровые водятся по всему Северному полушарию, как в пресной, так и в соленой воде. В некоторых частях мира осетровые имеют коммерческую ценность из-за их мяса и яиц, которые используются для производства икры. Хотя когда-то они были более частой частью нашей местной дикой природы, в настоящее время Пенсильванские осетры встречаются редко.

В Пенсильвании есть три вида осетровых: Shortnose Sturgeon (Acipenser brevirostrum) , Lake Sturgeon (Acipenser fulvescens) и Atlantic Sturgeon (Acipenchus o.

Находящийся под угрозой исчезновения Коротконосый осетр — морская и эстуарная рыба. Встречается в Пенсильвании, когда возвращается в реку Делавэр для нереста. Некоторые взрослые особи зимуют и в приливном Делавэре. Молодь осетровых также обитает в водоемах приливного Делавэра. Прошлая эксплуатация промысловыми рыбаками, загрязнение приливных водотоков и эстуариев, используемых нерестящимися взрослыми особями, а также потеря среды обитания привели к сокращению их численности.

Озерный осетр также находится под угрозой исчезновения государства и встречается в основном в пресной воде.Хотя когда-то его видели в бассейнах рек Огайо и Аллегейни, в последние годы в Пенсильвании его находили только в озере Эри. Загрязнение, а также шлюзы и плотины на крупных реках, которые он предпочитает, которые блокируют доступ к нерестилищам, стали причиной упадка озерного осетра.

Атлантический осетр — исчезающий вид в Пенсильвании. Как другой подвид, этот осетр обитает на Атлантическом побережье от Лабрадора до Мексиканского залива. Атлантический осетр иногда встречается в реке Делавэр в Пенсильвании, где взрослые особи мигрируют на нерест, а затем возвращаются в океан.Молодые особи также проводят там время перед тем, как отправиться в океан.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Осетровые имеют удлиненную форму, с приплюснутыми головой и мордой и кажутся пятигранными. Это потому, что у них есть пять рядов костных пластин, идущих вдоль тела: один вдоль спины, два по бокам и два на нижней стороне. Пластины острые у молодой рыбы, но гладкие по мере износа у более старых и крупных рыб.

У осетровых есть четыре мягких усика между передней частью морды и беззубой пастью, которая выступает, чтобы подбирать пищу.Верхняя лопасть хвостового плавника намного длиннее нижней, а спинной плавник расположен далеко назад к хвосту. Первый луч грудного плавника превращается в костный позвоночник. Его используют биологи для определения возраста рыб.

Коротконосый осетр вырастает до трех футов. Он темно-коричневый или черный на спине, от светло-коричневого до желтого внизу. Крупные костистые чешуйки по бокам светлее тела, а парные плавники обведены белым.

Озёрные осетры достигают семи футов в длину, с оливково-коричневым или серым цветом на спине и боках, белым низом и темно-коричневым или серым плавниками.Ряды костистых чешуек сверху и по бокам такого же цвета, как и тело.

Атлантический осетр — самая крупная рыба в штате. Они достигают длины от 12 до 14 футов. Верхняя часть тела серая или сине-черная, контрастирует с белыми шипами на пластинах тела, передним краем парных плавников и нижней частью хвостового плавника.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Осетровые могут жить от 50 до 100 лет и более, в зависимости от вида. Однако половое созревание у них происходит медленно, и между каждым нерестом может пройти несколько лет.Для созревания коротконосого осетра требуется до шести лет. Озерный осетр не появляется, пока ему не исполнится около 15 лет. Атлантический осетр не размножается, пока ему не исполнится 12 лет.

Взрослые особи осетровых нерестятся весной на каменистом дне в быстром течении крупных рек. Озерный осетр также нерестится на скалистых берегах озер. Крошечные темно-коричневые или черноватые яйца, выдавленные самкой, приклеиваются ко дну. Взрослые особи не строят гнезд. Никакой родительской заботы о икре или молоди рыбок нет.У морских видов молодь осетровых рыб проводит время в солоноватых низовьях реки и устьях, прежде чем отправиться в океан.

Несмотря на то, что они вырастают до больших размеров, осетровые поедают крошечных донных беспозвоночных, таких как червей, мошек, креветок, крошечных двустворчатых моллюсков и иногда мелких рыб. Они ищут пищу с мягкого дна мордой и находят пищу с помощью усиков. Атлантические осетры — путешественники. Одна помеченная рыба преодолела 900 миль за одно лето.

СВЯЗАННЫЙ

Статья в информационном бюллетене PLAY — осень 2003 г.
«Несси» озера Эри

Lake Sturgeon — NYS Dept.охраны окружающей среды

Осетр озерный
Acipenser fulvescens

Нью-Йорк Статус: Под угрозой

Описание

Озерный осетр — одна из крупнейших пресноводных рыб Нью-Йорка. Зрелые взрослые особи в среднем составляют от 3 до 5 футов в длину и 10-80 фунтов в весе, но иногда могут вырасти до 7+ футов и 300+ фунтов.

Первобытный по внешнему виду озерный осетр имеет торпедообразное тело, покрытое пятью рядами костных пластин: одним сверху и двумя рядами с каждой стороны.У озерного осетра острая конусообразная морда с четырьмя гладкими усиками на нижней стороне. Рот большой, на нижней губе две гладкие доли. Анальный (нижний задний) плавник находится не напротив спинного (заднего) плавника, а ближе к хвостовому плавнику. Стебель (часть тела между спинным и хвостовым плавниками) короткий.

Верхняя и боковые костные пластинки (называемые щитками) того же цвета, что и тускло-серое тело, а брюшина (подкладка полости тела) черная.

История жизни

Нерест озерного осетра весной с мая по июнь.Перед нерестом взрослые особи осетровых формируются группами в глубоких норках рядом с местом нереста. В это время осетр может демонстрировать «постановочные» демонстрации, которые включают в себя катание у дна, а затем прыжок из воды и падение с громким всплеском.

Фактический нерест происходит в районах с чистыми крупными обломками, например, вдоль продуваемых ветрами скалистых берегов островов и на порогах ручьев. Яйца разлетаются потоками и прилипают к камням и бревнам. Молодняк вылупляется через 5-8 дней и быстро растет, достигнув 7 лет.5 дюймов к концу первого вегетационного периода. Зрелая самка озерного осетра может отложить от 100 000 до 800 000 яиц за один нерестовый сезон.

Озерный осетр — один из самых долгоживущих и медленно созревающих видов пресноводных рыб. Самки озерного осетра не достигают половой зрелости до 14-23 лет и могут дожить до 80 лет. Самцы озерного осетра достигают половой зрелости в возрасте 8-19 лет и могут дожить до 55 лет. В 1953 году в Лесном озере в Канаде был пойман озерный осетр возрастом 154 года.Он весил 208,5 фунтов.

Озерный осетр — донные кормушки. Они используют свои усики, чтобы найти пищу, а затем втягивают ее в рот. Они едят пиявок, улиток, моллюсков, других беспозвоночных, мелкую рыбу и даже водоросли.

Распространение и среда обитания

Озерный осетр встречается в основном в пресноводных озерах и крупных реках на северо-востоке Северной Америки, но также встречается в солоноватых водах Гудзонова залива и реки Св. Лаврентия. В США, Алабаме, Арканзасе, Джорджии, Айове, Иллинойсе, Индиане, Канзасе, Кентукки, Луизиане, Миссури, Миннесоте, Миссисипи, Небраске, Нью-Йорке, Огайо, Пенсильвании, Южной Дакоте, Теннесси, Вермонте, Висконсине и Западной Вирджинии. имеют популяции озерного осетра.

В Нью-Йорке озерный осетр был собран в реках Св. Лаврентия, Ниагара, Освегатчи, Грассе, озере Онтарио, озере Эри, озере Шамплейн, озере Каюга и в каналах Сенека и Каюга.

Население Статус

Американское рыболовное общество внесло озерный осетр в список находящихся под угрозой исчезновения во всех штатах, где он встречается. Хотя трудно определить конкретные причины сокращения популяции озерного осетра, виной тому несколько факторов, в том числе: чрезмерная эксплуатация запасов из-за высокого спроса на их икру (икру) и копченое мясо; строительство дамб, отрезающих нерестилища и нерестилища; и, возможно, побочные продукты городского и сельского развития, такие как загрязнение и выделение каналов, вызвавшие деградацию среды обитания.

Потребности в управлении / исследованиях

Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк (DEC) собирает биотические и абиотические данные о популяциях озерного осетра. DEC использовала искусственное размножение этого вида для восстановления популяций в отдельных притоках озера Онтарио и реки Святого Лаврентия, включая реку Освегатчи, Черное озеро, реку Сент-Реджис, озеро Онейда и озеро Каюга.

Прочая пресноводная рыба | NatureScot

Осетр обыкновенный

Обыкновенный осетр мгновенно узнаваем по его костистому панцирю и внешнему виду доисторического типа.Рыба может жить до 50 лет и может вырасти до более 3 м в длину и более 200 кг в весе.

Этот вид — одна из наиболее угрожаемых рыб в Европе. Когда-то в Европе широко разводили обыкновенного осетра как из-за его икры (икры), так и из-за его мяса. Любой осетр, пойманный в британских водах, должен быть предложен правящему монарху.

Обыкновенный осетр произрастает на большей части территории Западной Европы, а также в Средиземном, Балтийском и Черном морях. Известно, что обыкновенный осетр нерестится в крупных реках, но никогда не было известно, что он размножается в британских водах.Это единственный вид осетровых, пойманный здесь.

Обыкновенный осетр является приоритетным видом Плана действий Великобритании по сохранению биоразнообразия и европейским охраняемым видом (он включен в Приложение IV Директивы о местообитаниях.

МСОП (Международный союз охраны природы) считает, что обыкновенный осетр находится под угрозой исчезновения. СИТЕС (Конвенция о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения) регулирует торговлю этими видами.

Европейский хариус

Хотя этот вид обитает в Шотландии около 150 лет, на самом деле он является родным только для Англии и, возможно, некоторых частей Уэльса.

Европейский хариус обычно водится в реках, где водится кумжа и предъявляются аналогичные требования к качеству среды обитания. Тем не менее, они также встречаются по крайней мере в двух стоячих водах, одном в Англии, а другом в Уэльсе.

Хариус привлекает большое внимание как ученых, так и рыболовов. Общество хариусов поддерживает некоторые исследования.

Этот вид защищен от чрезмерной эксплуатации на европейском уровне путем включения его в Приложение V Директивы о местообитаниях и Приложение III Бернской конвенции.

Узнать больше

Прочтите наше руководство для проектировщиков и разработчиков по охраняемым животным.

A Sturgeon Primer — CoastwatchCoastwatch

Автор: CHUCK WEIRICH

Чак Вейрих — специалист по морской аквакультуре North Carolina Sea Grant. Он имеет опыт разведения рыбы, в том числе русского осетра.

Осетровые — один из самых старых видов рыб.Их летописи окаменелостей насчитывают более 150 миллионов лет.

Существует 26 видов этой доисторической рыбы из таксономического семейства Acipenseridae. Восемь являются коренными жителями Соединенных Штатов: белые и зеленые осетровые с Тихоокеанского побережья; озерный осетр района Великих озер; лопатоносный, бледный и алабамский осетровые в бассейне реки Миссисипи; а также коротконосые и атлантические осетры Атлантического побережья.

Взрослый осетр, в зависимости от вида, может достигать от 7 до 12 футов в длину.Фото Лианны Вон.

Осетровые имеют характерное удлиненное тело, лишены чешуи и могут вырасти очень большими. Они имеют размер от 7 до 12 футов и могут весить более 100 фунтов. Продолжительность жизни некоторых видов составляет 80 лет и более. Половая зрелость самок осетровых рыб наступает медленно, и, в зависимости от вида, нерест могут начаться только во второй декаде.

Большинство осетровых являются проходными: взрослые особи живут в прибрежных водах и мигрируют вверх по пресноводным рекам на нерест. Они ищут глубокую воду, сильное течение и каменное или гравийное дно.Во время нереста самки выпускают от десятков тысяч до нескольких миллионов яиц, оплодотворенных спермой самцов. Оплодотворенные яйца становятся очень липкими и прилипают к камням или гравию на дне ручья, где они высиживаются.

Личинки осетровых, также называемые мальками, вылупляются примерно через пять дней при температуре воды 70 F и примерно через 10 дней при 50 F. После вылупления они получают питание из желточного мешка, которое может длиться до двух недель.

После впитывания желточного мешка мальки начинают питаться зоопланктоном, постепенно переходя к более крупной добыче, включая червей, ракообразных и моллюсков.Молодь осетровых рыб, как и взрослые особи, питается снизу. У них есть выдвижные, похожие на присоски, рты в нижней части тела, выстланные чувствительными к вкусу усиками или щупальцами, чтобы находить пищу.

Большинство видов молоди осетровых остаются в пресной воде в течение нескольких лет, прежде чем отправиться в прибрежные воды, где они проживают взрослыми особями. В конце концов, они возвращаются в пресную воду для нереста.

АКВАКУЛЬТУРА ОСЕТРОВ В СЕВЕРНОЙ КАРОЛИНЕ

Некоторые виды осетровых во всем мире ценятся за их икру и мясо.

В конце 19 века значительная коммерческая рыболовная промышленность нацелена на атлантического осетра в Северной Каролине. Фактически, в штате было собрано так много икры и мяса, что каждый день железнодорожные вагоны привозили продукт на рынки Нью-Йорка. Удачно названный Caviar City в Нью-Джерси служил распределительным центром.

Однако чрезмерный вылов рыбы и разрушение среды обитания резко сократили популяцию атлантического осетра. Сегодня он внесен в список находящихся под угрозой исчезновения — статус, разделяемый рядом других видов осетровых во всем мире.

Тем не менее, спрос на икру и мясо осетровых остается стабильным, что привело к резкому росту аквакультуры осетровых рыб за последние несколько десятилетий. Сегодня осетровых выращивают в таких странах, как Китай, Россия, Италия, Болгария, Франция, Израиль, Уругвай, Иран и США.

В аквакультуре США выращивают белого, сибирского и русского осетровых. В настоящее время только два предприятия в Северной Америке выращивают русского осетра, оба расположены в Северной Каролине. Это компания Atlantic Caviar & Sturgeon Company в Ленуаре и ферма Marshallberg в Смирне.

Русский осетр производит осетровскую икру, уступающую по качеству икре белуги. Фото любезно предоставлено компанией Atlantic Caviar & Sturgeon.

особей русского осетра ценятся за производство осетровой икры, которая считается второй по качеству после знаменитой икры белуги.

В настоящее время компании Atlantic и Marshallberg ежегодно получают импортные оплодотворенные яйца российского осетра из Европы. Однако оба предприятия находятся в процессе создания программ разведения для выращивания икры и личинок осетровых рыб внутри страны.

Фермы используют рециркуляционные системы аквакультуры для выращивания осетровых рыб. Эти системы улавливают сточные воды из резервуаров и повторно используют их для использования в сельском хозяйстве. Организация Seafood Watch в Аквариуме Монтерей-Бей внесла выращенных таким образом осетровых в список «Лучших морепродуктов» за устойчивость этого метода и низкое воздействие на окружающую среду.

Когда рыба достигает размера примерно 10 фунтов — примерно через три-четыре года — самок отделяют от самцов. Затем самок выращивают до тех пор, пока они не будут готовы к сбору.Обычно это происходит, когда рыба весит не менее 20 фунтов и находится в возрасте от 5 до 8 лет.

Перед сбором самок отбирают образцы для оценки качества яиц. Те, у которых есть качественные яйца, помещают на месяц в резервуары для хранения, чтобы сохранить вкус полученной икры. За день до обработки яиц снова отбирают пробы, чтобы определить, какая рыба готова к вылову, поскольку качество яиц могло измениться.

Икра извлекается из двух яичников или яйцеклеток самки.Во время этого процесса отдельные яйца отделяются, промываются и сливаются. Икра смешивается с солью перед тем, как конечный продукт помещается в металлическую банку, взвешивается и охлаждается до продажи.

Яичники составляют примерно от 10 до 20 процентов от общего веса каждой самки. Самка весом 20 фунтов даст от 2 до 4 фунтов икры. При текущих оптовых ценах из одной рыбы можно произвести икры на сумму от 1000 до 2000 долларов.

Самцов отлавливают по мере необходимости для увеличения продаж мяса.