Какая икра красная самая вкусная: Как выбрать красную икру — Бобёр.ру

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Традиционное новогоднее и рождественское застолье всегда славится большим разнообразием вкусных салатов, закусок и горячего. Одним из самых популярных продуктов, которые можно увидеть практически в каждом доме, в эти дни является красная икра. Ее получают из рыб, относящихся к семейству лососевых. Икра различных рыб существенно отличается по своим органолептическим характеристикам, при этом имея схожий состав. Чтобы не переплачивать лишние деньги и не приобрести подделку желательно знать, как выбрать качественный продукт приемлемой стоимости.

Красная икра считается лучшим питательным продуктом, ее пищевая ценность составляет около 25 г белка, 18 г жира и 4 г углеводов на 100 г. Калорийность деликатеса даже выше свинины или говядины: около 250–270 ккал на 100 г продукта.

Кроме того, в отличие от мяса или птицы, икра намного быстрее и легче усваивается человеческим организмом. В составе каждой икринки содержатся практически все вещества, необходимые для обеспечения нормальной жизнедеятельности человека.

• Витамины Е, А, D и почти вся группа витаминов В.
• Макро- и микроэлементы: фосфор, йод, железо, кальций и другие.
• Лецитин, который необходим для нейтрализации холестерина.
• Полиненасыщенные жирные кислоты: Омега – 3, Омега – 6.
• Аминокислоты, содержащиеся в белке.

Такой богатый состав продукта дает полное право называть его настоящим помощником в борьбе с множеством заболеваний. Низкий иммунитет, атеросклероз, сердечные патологии и склонность к тромбозам – все это считается прямыми показаниями к введению в рацион красной икры. Кроме того, среди полезных свойств этого продукта можно отметить следующие.

• Йод, который содержится в составе этого дорогого деликатеса, необходим для нормальной работы щитовидной железы. Кроме того, он улучшает концентрацию внимания, снижает стресс и улучшает зоркость. Железо необходимо при анемии, так как этот элемент участвует в процессах кроветворения. Кальций полезен для волос, ногтей и зубов, а фосфор снижает вероятность переломов.
• Витамины, входящие в состав икры, необходимы для поддержания иммунитета, нормальной работы сердца и других внутренних органов, профилактики вирусных заболеваний. Фолиевая кислота (витамин В9) особенно полезен беременным женщинам, потому что отвечает за нормальное формирование и развитие плода. Кроме того, он необходим для работы мочеполовой системы.

Согласно множеству отзывов на различных форумах, пара ложек икры, съеденные в начале менструального цикла, способствуют снижению боли в пояснице и спазмов.

• Польза красной икры для детей настолько велика, что разницы в суточной норме ребенка и взрослого практически нет. Начинать кормить малыша солеными зернышками можно с 3 лет, постепенно увеличивая их количество. Частота составляет около 1–2 раз в неделю. Входящие в состав продукта витамины и минералы благоприятно скажутся на скорости роста и развития мальчика и девочки. Они помогут сформироваться опорно-двигательному аппарату и укрепят иммунитет крохи.
• Несмотря на высокую калорийность продукта, он является отличным помощником в борьбе с лишним весом. Небольшое количество ярких зернышек (1–2 ч. ложки) нормализуют обменные процессы в организме и разгоняют метаболизм человека. Конечно, если каждый день съедать пару бутербродов с жирным сливочным маслом и сладким батоном, то снизить вес не удаться. Лучше всего употреблять этот продукт в чистом виде или дополнять его ржаными хлебцами, овощами и полезными гарнирами.

К сожалению, при всей своей пользе красная икра может нанести и серьезный вред организму, если приобретать и употреблять ее, не обратив внимание на качество и количество продукта. Во-первых, этот деликатес является сильным аллергеном и способен вызвать очень сильный отек.

Во-вторых, суточная норма продукта не должна превышать 50–70 г в сутки, что составляет около 3–4 столовых ложек. В-третьих, высокая стоимость красной икры часто служит причиной мошенничества.

Стоит внимательно читать состав и данные производителя на упаковке, приобретать свежий продукт и у проверенных поставщиков.

Еще одной особенностью является то, что практически весь товар в магазинах продается в соленом виде. Большое количество соли противопоказано людям с заболеваниями мочеиспускательной системы и почек, а потому им стоит отказаться от покупки любой икры.

Сами рыбы, принадлежащие к семейству лососевых, сильно различаются по внешнему виду. Соответственно и икра каждой из них может отличаться по этим параметрам. По размеру икра бывает:

• около 7 мм в диаметре – крупная;
• около 5 мм – средняя;
• около 4 мм – мелкая;
• 2–3 мм в диаметре – самая мелкая форелевая икра.

Кроме того, икра может различаться по цвету. Она может иметь ярко-красный цвет, бледно-красный с оттенком оранжевого или ярко-оранжевый цвет. Продукт может быть свежим, замороженным или соленым. Однако чаще всего икру делят в зависимости от того, из какой рыбы она была получена.

• Горбуша.
  Среднего размера икринки красно-оранжевого цвета часто можно найти в любом крупном супермаркете. Приятный вкус без горчинки отлично сочетается с любым нежным сыром или сладким батоном.

• Форель. Мелкие, не более 3 мм в диаметре, икринки имеют сравнительно низкую стоимость и продаются практически в любом магазине. Она также не имеет ярко выраженной горчинки, а потому подойдет для любых закусок.
• Кижуч. Средние икринки до 4 мм в диаметре малинового оттенка отличаются сильной горечью. Она имеет самое большое количество полезных веществ, по сравнению с остальными сортами икры, но ее довольно сложно найти в продаже даже в крупных городах.
• Нерка. Эта икра более всего популярна в Америке, так как ее места обитания расположены вдоль берегов этого континента. В нашей стране также можно найти этот деликатес, но его цена излишне высока для такого размера икринок (4–5 мм).
• Кета. Крупные зерна диаметром 6 мм с прочной оболочкой и небольшим зародышем внутри. Такая икра имеет высокую цену и чаще используется в качестве украшения готовых блюд, чем как самостоятельный ингредиент. Вкус имеет легкую горчинку и сильную маслянистость.
• Чавыча. Самую крупную икру с диаметром зерна около 7 мм может позволить себе не каждый. Из-за высокой стоимости ее практически невозможно купить в обычных магазинах, чаще всего этот продукт заказывают напрямую у поставщика. Мягкий вкус без горечи отлично подойдет для салатов, закусок и в качестве украшения основных блюд.

Нерка

Нельзя однозначно сказать, что тот или иной сорт красной икры лучше остальных. Каждый покупатель сам выбирает параметры, по которым будет производиться отбор. Кто-то предпочтет более питательный и полезный продукт, а кто-то будет делать свой выбор, отталкиваясь от размера икринок. Главное, выбрать деликатес надлежащего качества.

Чаще всего в небольших торговых центрах и обычных продуктовых магазинах можно приобрести икру, законсервированную в небольших жестяных баночках. В этом случае нет возможности оценить цвет или размер икринок, поэтому все внимание следует уделить целостности упаковки и информации на ней.

Продукт на прилавке должен быть надлежащего срока годности, не содержать в своем составе большого количества химических примесей и консервантов, а также быть от проверенного производителя. Отзывы на различных производителей икры можно изучить в интернете перед тем, как идти за покупками.

Закрытая банка может простоять в холодильнике до конца своего срока годности, а открытая — не более двух дней.

Кроме жестяных банок, тарой для соленого деликатеса также выступают стеклянные емкости. В этом случае, кроме вышеперечисленных параметров, нужно обратить внимание на цвет и размер самих икринок.

Сигналом о том, что перед покупателем подделка, может служить яркий искусственный цвет или слишком большой размер икринок. Кроме того, зернышки натуральной икры не подбираются по размеру, поэтому могут слегка отличаться.

Если все икринки в банке совершенно одинаковы, стоит поискать продукт у другого продавца.

В некоторых крупных или специализированных магазинах можно встретить продажу красной икры на развес. В этом случае продавец отмеряет необходимое количество продукта и сам фасует его в одноразовый пластиковый контейнер.

Если магазин предоставляет такую возможность, то лучше всего попробовать икру прямо на месте и уже после этого принимать решение о покупке. Если же такой возможности нет, то стоит оценить ее цвет, размер, а главное – запах.

Свежая икра должна иметь рыбный аромат с небольшой примесью горчинки.

Если от продукта идет кислый запах, значит, он просрочен. В отличие от консервированной икры, развесной продукт не стоит хранить дома более 2–3 дней, иначе она может испортиться.

Традиционным способом употребления красной икры являются бутерброды с батоном и сливочным маслом. А также ее часто кладут в салаты или используют для их украшения.

Кроме того, солоноватую икру нередко сочетают с блинами или черным хлебом.

Она отлично будет смотреться на тонких овощных чипсах, а наложенная горкой на кусок печеной или жареной рыбы не только дополнит ее вкус, но и добавит обычному блюду ресторанный вид.

Некоторые утверждают, что соленая икра потрясающе сочетается с холодным сливочным пломбиром. Такие сочетания соленого и сладкого продукта можно встретить в различных десертах, например, в соленой карамели или соленом шоколаде, поэтому, если их покупка не принесла разочарования, можно попробовать и это необычное сочетание.

О том, как правильно солить красную икру в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

Источник: https://eda-land.ru/ryba/luchshaya-krasnaya-ikra/

Как правильно выбрать красную икру

Как выбрать действительно качественный продукт? Какая икра полезнее и лучше? Какая вкуснее горбуши, нерки, кеты, чавычи или кижуча? На что стоит обращать внимание при покупке красной икры?

Не редко эти вопросы возникают у покупателей, стоящих у витрины и теряющихся в многообразии деликатесов.
Для принятия правильного решения, стоит оценивать икру лососевых по ряду параметров.

Виды

Чаще всего встречается красная икра:

Горбуша – самая дешевая и распространенная красная икра. Отличается от кетовой и чавычевой размером, примерно 3-5мм. От остальных видов деликатеса отличается цветом (более светлая только у кеты), т.ч. видя светло-оранжевые икринки среднего размера не сомневайтесь – это икра горбуши. На вкус не горькая, чаще всего слабосоленая.

Нерка – достаточно мелкая красная икра, 2-3мм. Ее легко узнать как по размеру, так и по темно-оранжевому цвету. Имеет выраженный рыбный запах и горьковатый вкус. При изготовлении допускается неоднородность цвета, т.ч. не пугайтесь, если цветовая гамма икринок разнится в оранжево-красных тонах (черный и белый цвет, указывает на испорченный продукт). Мое мнение самая вкусная, из доступных в магазине видов деликатеса. Ее цена обычно приравнена к горбушевой, иногда выше на 100-200р.

Кета – средняя по цене, самая крупная и светлая икра. Да и сама кета гораздо крупнее, чем кижуч и нерки. Легко узнается по светло-оранжевому, однородному цвету ( неоднородность цвета не допускается). Икринки диаметром 5-7мм. Самая жирная, с нежным вкусом (при правильном производстве). Не редко выдается за чавычевую из-за схожести в размере, что легко определить по цвету.

Кижуч – средняя цена (чаще приравнена к кетовой). Цвет темно-красный, бардовый. Икринки приблизительно 3-4мм. При производстве допускается неоднородность цвета. Вкус достаточно горький. По вкусу и внешнему виду очень похожа на икру нерки, за исключением насыщенного тёмно-красного оттенка.

Чавыча— самая дорогая красная икра, цена на 500-700р выше, чем на горбушу. Цвет насыщенный красный. Вкус горьковаты, немного острый. Размер икринок чуть больше, чем у горбуши. Раньше чавычевая икра была самой крупной, но в последние 10 лет, чавыча стала мельчать, все чаще попадаются особи весом менее 10-15кг. Соответственно и икра в такой рыбе мелкая.

Бытует мнение, что чавыча занесена в красную книгу, это не так. На моей памяти только в 2005 году был запрет на ее вылов, он продлился около года. Сейчас мы продолжаем ее вылавливать и на прилавках Камчатки, икру чавычи найти не составит труда.

В России чавыча добывается только на Камчатке, поэтому обращайте внимание на регион при покупке. Подделок в центральной полосе очень много, чаще всего это кетовая икра с добавлением красителей. Обезопасить себя можно покупая деликатес у проверенных поставщиков, а так же проверив продукт на присутствие острого привкуса.

Производитель

Самым важным критерием при выборе красной икры является производитель. Причем однозначного ответа, какая же икра лососевых лучше нет. На моей практике встречались как достаточно крупные предприятия, которые мягко говоря, нарушали ГОСТы, так и мелкие производители выпускающие продукцию действительно высшего качества.

Взвесим “ЗА” и “ПРОТИВ”

Гарантия качества

Именно гарантию Вам может предоставить, только сертифицированный завод изготовитель. Производство икры требует постоянного контроля качества, что отражено в сопроводительных документах. Но реальность не такая уж радужная.

Не все производители с “белыми” документами добросовестно относятся к своему делу и зачастую в банках оказывается низкокачественная, а иногда и испорченная икра рыбы.

Особенно этим грешат заводы, работающие с конфискатом, рейтинг им не важен.

Мелкие производители, торгующие весовой икрой, так же могут оказаться “не честными” продавцами. Гарантий, в отличии от заводской продукции вы не получите. Поэтому покупая деликатес, без документов у сомнительных личностей, Вы играете в лотерею со своим здоровьем.

К примеру, мне встречались “товарищи” использующие при производстве “Доместос”. Так же существует целый бизнес по приобретению тухлой икры лососевых, обработке и продаже. Думаю ни один завод на такое не решиться, т.ч.

если продавец кустарной продукции вам малознаком, доверять ему я бы не советовал.

Состав

Вроде бы тут все просто. В состав соленой лососевой икры согласно ГОСТа входят: сырец, соль, вода, масло, пищевая добавка “Варекс-2” (сорбиновая кислота). Но опять же вылезает “НО”.

Дело в том, что заводы при производстве не могут отклоняться от гостов. А по ГОСТАм в икре обязательно должно содержаться 0,2% “Варекс-2”. В пользе которой сомневаюсь не я один.

Сейчас на эту тему мало кто спорит, все давно смерились с данной необходимостью, но в 2005 году, обсуждения этой добавки в “икорной сфере” были серьезные. Начиная с опасений заболеть раком http://www.arsvest.ru/archive/issue961/right/view22155.html, заканчивая геноцидом русского населения http://genocid.net/news_content.php?id=1240. Пугать никого не хочется, но предостеречь считаю необходимым.

В это время “кустарники” вольны в выборе консервантов. Знаю многих производителей добавляющих в икру только соль, другие закупают японские консерванты. В обоих случаях лакомство по вкусу не уступает заводской, сроки хранения при соблюдении технологии так же соответствуют норме. Само собой не стоит доверять всем подряд, как говорится “доверяй, но проверяй”.

Хранение и транспортировка

Тут бесспорным лидером являются крупные предприятия. Любой производитель заинтересован в получении прибыли, терять как сырье, так и готовую продукцию никто не хочет, поэтому условия хранения на всех крупных заводах (был лично на 4х), соответствуют нормам.

Малом бизнесе все гораздо хуже, интернет полон роликов, где икра красной рыбы хранится в грязных погребах и немытой таре. Да и в жизни такое не редкость. Все зависит от сознательности производителя и качества работы органов контроля.

Упаковка

Существует мнение, что икра в стеклянной таре, самая лучшая, а в пластиковой посуде имеет низшие показатели. На самом деле, в заводских условиях допускается хранение в стеклянных и металлических банках, деревянных бочках и полимерных ведрах. Очень важно, что бы упаковка ни была нарушена, вмятины, ржавчина, сколы недопустимы.

Как выбрать икру в металлической банке

Тут все просто:

• Проверяем банку на дефекты (вмятины, ржавчина и.т.п), их быть не должно
• Читаем на крышке дату изготовления (не более 12 месяцев)
• Выбираем сорт: их всего 2, соленость икры от сорта не зависит
• Трясем банку, содержимое не должно булькать
• Температура хранения икры зернистой на предприятиях розничной торговли +2 — +4 С. (Международный стандарт)
• Стоит помнить, что деликатес в жестяной банке стоит употребить в течении 5 дней с момента открытия
• Жесть сильно окисляется, поэтому имеет смысл переложить продукт в стеклянную посуду

Как выбирать икру в стеклянной таре

Выполняем те же пункты что и с металлической банкой, а так же:

• Определяем однородность массы, переворачивая банку, икра не должна течь (по ГОСТу наличие тузлука (отстоя), для продукта первого сорта недопустимо)
• Икринки на вид должны быть целые, так же проверяем отсутствие кровинок, кусочков пленки и оболочек икринок-лопанца
• Цвет деликатеса должен быть однородным, за исключением рыбы кижуч и нерки

Как выбрать икру на развес

• Самое приятное, что при покупке на развес товар можно попробовать, с этого и стоит начать.
• Вкус должен быть приятным, с небольшой горчинкой, в меру соленым. Сладкий и кислый привкус указывает на наличие большого количества консервантов, либо испорченную продукцию
• Деликатес из холодильника практически не пахнет, допускается небольшой запах рыбы в случае покупки икры нерки и кижуча.
• На вид икринки должны быть ровные, не сморщенные. Оранжевого или красного цвета (зависит от вида икры), с одним небольшим вкраплением внутри (что отличает настоящую икру, от искусственной). Черных и белых икринок быть не должно, наличие одной такой, заразит всю банку в течение суток
• При разжевывании икринки должны легко лопаться, толстая оболочка признак “не нагулянного зерна”. Так же если продукция течет и в ней много жидкости, покупать ее не стоит, это значит, что она много раз размораживалась

С момента написания статьи, комментарии пополнились полезной информацией. Если Вы не нашли ответ на вопрос, я с радостью на него отвечу.

Красная икра прекрасный, вкусный и полезный деликатес, главное уметь правильно ее выбрать. Надеюсь статья вас не напугала, а научила правильному подходу к выбору продукта. Кушайте икру, будьте здоровы, пишите отзывы и задавайте вопросы (в том числе и на тему приобретения товара).

Поделиться в соц. сетях

© 23 апреля 2016

Источник: https://redikraed.ru/o-ikre/kak-pravilno-vybrat-krasnuyu-ikru.html

Самая вкусная икра

Если спросить иностранца, какие ассоциации возникают у него, когда он слышит слово «Россия», то любой непременно вспомнит балет, русскую водку, автомат Калашникова и, конечно, икру. Этот продукт является одним из главных кулинарных символов нашей страны.

За рубежом многим кажется, что русские люди едят ее каждый день. К сожалению, это является заблуждением, и позволить себе часто употреблять лакомство может далеко не каждый (конечно, если речь не идет о «заморской» баклажанной).

Какая же икра самая вкусная? Икру какой рыбы следует выбрать, желая побаловать себя этим изысканным деликатесом? Об этом пойдет речь далее.

Что это такое?

Икра представляет собой яйца самок рыб, земноводных и моллюсков. Неоплодотворенная, она используется в качестве ценного продукта питания, причем едят ее как в сыром, так и в приготовленном виде (засоленном, жареном и т. д.).

Получаемая от разных видов рыб, она отличается вкусовыми качествами и размерами. Самой вкусной и ценной считается черная, получаемая от осетровых рыб, например, белуги, осетра или севрюги.

Черный деликатес считается тем лучше, чем большего размера достигают отдельные икринки, и чем более светлым оттенком они обладают.

Более распространена красная икра, которая добывается из лососевых рыб (кеты, нерки, семги, горбуши).

Черная или “армянская”

Многие ошибочно полагают, что на Руси черная икра была лакомством для знати. Однако это не так. Высокородные лица предпочитали употреблять исключительно золотистую щучью икру, в то время как черная, получаемая от осетровых рыб, считалась пищей для простолюдинов. При этом в народе ее часто называли «армянской».

Многие исследователи полагают, что столь высокой популярностью черная икра пользовалась по очень простой причине: ее можно было долгое время хранить в засоленном виде, в то время как золотистая быстро портится и вследствие этого стоит гораздо дороже.

На протяжении почти всего ХХ века больше всего черного лакомства добывалось в Иране и России, при этом Россия долгое время держала пальму первенства по добыче этого морепродукта.

Меньшие объемы его добычи в Иране были связаны с тем, что в этой стране рыба, лишенная чешуи, считается нечистой, поэтому правомерный мусульманин не должен прикасаться к такой рыбе, а тем более употреблять ее в пищу.

Для того чтобы изменить ситуацию, в 80-е годы иранскому духовному лидеру пришлось принять специальное предписание, которое разрешает ловлю осетровых рыб и добычу их икры.

Самой вкусной черной икрой считается та, которая добывается от белуги. Икринки ее имеют слегка серебристый оттенок, обладают легким ореховым привкусом. С белужьей успешно конкурирует осетровая, которая более доступна по цене, но не менее вкусна и питательна. Также гурманы высоко оценивают икру севрюги, обладающую нежным послевкусием и насыщенным черным цветом.

Красная икра

Красная икра в России является одним из традиционных новогодних деликатесов. Каждая хозяйка заранее покупает баночку, чтобы сделать бутерброды, которые всегда радуют гостей и быстро исчезают с праздничного стола. Однако так было далеко не всегда. Например, когда-то жители Дальнего Востока полагали, что красная икра годится только в качестве корма для ездовых собак. Первыми употреблять в пищу ее в качестве деликатеса начали японцы, позже эта традиция распространилась на Россию.

Самые крупные икринки, диаметр которых достигал 7 мм, получали от чавыча. Икра чавыча обладает горьковатым привкусом и ярко-оранжевым цветом. К сожалению, ныне попробовать ее невозможно, так как чавыч занесен в Красную книгу.

В продаже довольно часто встречается янтарная икра кеты, которую принято называть «царской». Стоит она достаточно дорого, ее зачастую используют в качестве украшения блюд.

Розовая икра

Добывается этот продукт из рыб семейства сиговых. Стоит она недорого и популярна куда меньше, чем остальные виды, однако игнорировать ее не стоит. Она не только обладает приятным вкусом, но содержит большое количество питательных веществ и прекрасно подходит для приготовления повседневных или праздничных блюд. Имеет розовая икра еще один существенный плюс. Она куда менее калорийна, чем черная или красная, поэтому ее можно употреблять, не опасаясь набрать несколько лишних килограммов.

Уникальный белый деликатес

В последнее время в некоторых европейских странах все большую популярность получает так называемая белая икра, которую получают от крупных улиток. Интересно, что идея продавать такой необычный продукт пришла бизнесмену, который посвятил свою жизнь продаже средств для борьбы с садовыми вредителями. Когда предприниматель понял, что улитки могут приносить ему большие доходы, он решил полностью сменить сферу деятельности и занялся культивированием созданий, с которыми совсем недавно нещадно боролся. Такое решение легко понять, ведь один килограмм белого лакомства стоит до двух тысяч евро. Хотя новинкой этот продукт назвать сложно. Его употребляли в пищу еще жители Древней Греции.

Интересно, что белая икра из-за своего необычного цвета и легкого блеска иногда называется «жемчугом Афродиты» и считается отличным афродизиаком. Гурманы, успевшие попробовать необычный деликатес, отмечают, что продукт обладает приятным, пикантным, слегка землистым привкусом.

Какая же икра самая вкусная? Красная, черная, розовая, белая или кабачковая? К сожалению, дать однозначный ответ на этот вопрос вряд ли возможно. Все виды икры обладают уникальным вкусом, и выбор стоит делать, исходя исключительно из собственных предпочтений.

Источник: https://megatopof.ru/prochee/vkusnaya-ikra.html

Как выбрать красную икру, чтобы не разочароваться

Таисия

28.12.2017

Пожалуй, редкий праздничный стол обходится без этого вкусного и самого востребованного деликатеса — красной икры. Любая уважающая себя хозяйка хочет, чтобы стол ее был богатый и красивый, особенно на Новый год.

Но как бывает досадно, когда купленная, относительно не дешевая, красная икра сразу выбрасывается в мусорное ведро.

Вот сегодня мы попытаемся разобраться, как не разочароваться и купить качественный и вкусный деликатес.

Какая красная икра лучше?

Как я уже писала в предыдущей статье о пользе и вреде красной икры, икра красной рыбы является ценнейшим продуктом для нашего здоровья. Ее добывают от рыб семейства лососевых, которое насчитывает 13 видов рыб. По химическому составу икринки всех рыб одинаковые, но вот по внешнему виду (размер икринок и их цвет) отличаются.

• Самая мелкие икринки – от форели и нерки размером 2-3мм,
• Икринки горбуши, кижуча в диаметре 4-5 мм,
• Самые крупные икринки кеты и чавычи, диаметр их доходит до 7 мм.

По цвету икринки тоже разные.

• У горбуши икринки светло — оранжевого цвета,
• У кеты – от бледно-красного до светло-оранжевого цвета,
• У кижуча, чавычи и нерки икринки ярко-красного цвета.

Но какую бы мы икру не выбрали, самая лучшая и вкусная – свежая, правильно упакованная. Вот на том, как выбрать качественный и вкусный продукт, и чтобы потом не разочароваться, я остановлюсь более подробно. Первым встает вопрос, какую лучше купить икру: в банках – стеклянных или жестяных, или на развес. Отвечаю на этот вопрос: лучше покупать икру в банках. Почему?

1. Икра должна быть в банке, причем в жестяной. Ни один цех по упаковке икры не находится вдали от места вылова рыбы, поэтому производители икры не будут упаковывать икру в стеклянную, тяжелую тару. Для этих целей они используют только легкую и прочную жесть.
2. Покупая икру на развес, трудно узнать, когда и кем эта икра была произведена. И вам никто даст гарантии, что икра перерабатывалась в надлежащих санитарных условиях и не замораживалась.

Как выбрать красную икру в банках

Зная некоторые секреты при покупке деликатеса в банках, мы можем точно выбрать качественный и вкусный продукт.

Конечно, в стеклянных банках мы можем увидеть, какая внешне выглядит продукт. Но это не показатель того, что внутри икра будет пахнуть рыбой и морем.

На что следует обратить внимание при покупке, что должно быть написано на этикетке банки?

• Прежде всего обратите внимание, где была запечатана икра. Правильно будет, если написано: Камчатка, остров Сахалин, Курильские острова, Хабаровский и Приморский край. Как правило, в стеклянные банки упаковывают икру в городах, далеко расположенных от моря. А чтобы икра была качественной, ее следует упаковать в банки в течение 2-3 часов после вылова рыбы, а это можно сделать только в местности, находящейся рядом с морем.
• Дата упаковки должна укладываться в период с 1 июля по конец октября, именно в это время добывается свежая икра. Причем икру с датой в этом интервале необходимо съесть до февраля-месяца, иначе она будет сильно горчить из-за окислившихся жирных кислот.

Важно знать! Если в это время икра не продалась, то недобросовестные продавцы ее переупаковывают и ставят дату упаковки, совпадающей со следующей путиной. К сожалению, это проследить невозможно!

• Название «Икра лососевая» — термин собирательный. На банке должно быть написано конкретно, икра чьей рыбы находится в банке. Например, икра горбуши, нерки и т. д. Обычно термином «Икра лососевая» пользуются «нечистые на руку» упаковщики и производители.
• Консервы в магазине должны храниться в специальной камере-холодильнике при температуре -2-6º. При нарушении правил хранения в продукте может размножиться кишечная палочка, а это может привести к дисфункции кишечника и другим неприятностям со здоровьем.
• Внимательно читайте состав на этикетке. В банке с качественным продуктом не должно быть ничего, кроме самой икры, соли, растительного масла. Допускается наличие пищевых добавок Е 211 (бензоат натрия) и Е 200 (сорбиновая кислота) – это безопасные консерванты, они обладают антимикробным действием. О наличии этих пищевых добавок должно быть написано в составе.

А вот пищевая добавка Е 239 (уротропин) не должна присутствовать в банке. Уротропин, тоже обладает противомикробным действием, но соединяясь в желудке с кислой средой желудочного сока, он образует формальдегид — сильнейший яд с общим токсическим действием на организм.

• Перед покупкой потрясите банку. Если услышите характерный, бултыхающийся звук, то это говорит о том, что в банке много жидкости – отстоя или «джуса».

Отстой – это розовая жидкость, в которой плавают икринки. Появляется он тогда, когда икру перед упаковкой промывают или она была замороженной. Открыв такую банку, вы точно получите разочарование.

• Перед покупкой икры обязательно посмотрите маркировку на банке. На одной из сторон изнутри должны быть выбиты цифры в 3 ряда: 1 ряд — это дата упаковки икры, 2 ряд – слово «ИКРА», 3 ряд – код завода и буква «Р».
• Этикетка на банке должна быть приклеена ровно, на ней не должно быть подтеков.

Как выбрать красную икру в стеклянных банках

Некоторые все-таки предпочитают покупать икру в стеклянных баночках. Конечно, в стеклянных банках видно, какой консистенции, размер и цвет икринок. Тут вроде бы все на виду. Однако, довольно часто, вскрыв банку, вы почувствуете отвратительный запах испортившегося продукта.

Чтобы не разочароваться в покупке, покупая в магазине икру, обращайте внимание на дату и место упаковки, состав содержимого в банке. Примите во внимание все те советы, которые написаны выше для жестяных банок.

Как выбрать красную икру на развес

Если нет возможности купить баночку икры, а вы видите, что продают красивую и аппетитную на вид красную икру на развес, то как пройти мимо? Но как опять же не ошибиться, ведь говорят: «Икра на развес — игра на развод»? Воспользуйтесь этими полезными советами.

1. Возьмите из лотка несколько икринок и потрите их между пальцами. Если они легко скользят по коже, значит икру обрабатывали растительным маслом. Это говорит о недобросовестности продавцов, таким образом они пытаются увеличить вес или придать некачественному продукту товарный вид. Натуральная икра всегда бывает рассыпчатая, не склеивается.
2. Попробуйте несколько икринок на вкус. Если икринки на языке не лопаются, а прилипают к зубам, то это говорит о фальсифицированном продукте.
3. Внутри натуральных икринок можно заметить ядрышко, натуральная икра блестящая, одинакового размера, не склеиваются между собой.
4. При покупке развесной икры знайте, что трудно узнать, когда она была изготовлена и в каких условиях до этого хранилась. А сертификаты можно подделать!
5. На открытом воздухе развесная икра может быстро обсемениться патогенной микрофлорой из воздуха и стать отличной средой для их размножения.

Как правильно хранить

Чтобы икра не принесла вам неожиданных сюрпризов, знайте, что это скоропортящийся продукт, поэтому соблюдайте следующие правила при ее хранении.

• Купленную, но еще не вскрытую баночку, храните в условиях холодильника. В бытовом холодильнике она может храниться до 3-х месяцев.
• Вскрытую баночку вы должны съесть в течение 3-х дней, но опять же, если она хранится в холодильнике. Причем оставшуюся икру из вскрытой жестяной банки следует переложить в чистый контейнер или стеклянную баночку, это предотвратит дальнейшее окисление продукта.
• Не замораживайте икру в морозильной камере, так она теряет свои полезные и потребительские качества, после разморозки икра превратится в жидкую слизкую массу.

Как красиво подать красную икру на праздничный стол

Вы купили вкусную и качественную икру, а теперь задумались, как подать ее красиво на стол. Есть несколько вариантов.

• Можно подать в красивой икорнице с ложкой, каждый гость возьмет сколько ему захочется.
• Бутерброды из белого батона, намазанного сливочным маслом, а сверху положена красная икра.
• Тарталетки, тоже изнутри смазанные сливочным маслом, а сверху покрытые небольшим количеством икры.
• Сваренные вкрутую куриные яйца очищаются от желтка, а взамен заполняются красной икрой.
• Блины, фаршированные красной икрой.
• Как один из ингредиентов к салату, например, к этому.

Обычно гостей за праздничным столом бывает много и закусок с красной икрой на всех порой не хватает. Как быть, как из одной баночки сделать столько бутербродов, чтобы хватило всем гостям? Ответ вы найдете в этом видео. Посмотрите обязательно, не пожалеете!

Источник: https://taiafilippova.ru/kak-pravil-no-vybrat-krasnuyu-ikru-i-kakuyu-luchshe-pokupat

Какая икра лососевых самая лучшая, вкусная, крупная, ценная, полезная, самая дорогая? Икра горбуши, нерки, кеты, кижуча – в чем разница, что лучше: сравнение. Какая красная икра лучше: крупная или мелкая?

Сравнительная характеристика красной икры.

• Красная икра: какая бывает и чем отличается?
• Какая икра лососевых самая лучшая, вкусная, крупная, ценная, полезная, самая дорогая?
• Какая красная икра лучше: крупная или мелкая?
• Икра горбуши и нерки: что лучше, вкуснее, крупнее, ценнее, полезнее, дороже?
• Икра кеты и кижуча: что лучше, вкуснее, крупнее, ценнее, полезнее, дороже?
• Самая мелкая и самая крупная красная икра: какой рыбы?
• ВИДЕО: Красная икра

Красная икра – деликатес, который ценится своей химической и энергетической ценностью. Сейчас в магазинах огромное количество такого продукта, причем икра отличается не только по цене, но и вкусовым качествам. Также различен химический состав. В этой статье мы расскажем, какая икра самая вкусная и полезная.

Красная икра: какая бывает и чем отличается?

Сейчас на полках в магазинах самой вкусной и полезной считается красная икра. Она отличается приятным нежным вкусом и небольшой горечью. Стоимость продукта зависит от сорта рыбы и вкусовых качеств. Также на цену продукта влияет количество вылавливаемой рыбы. Чем более редкая разновидность, тем дороже икра.

Красную икру получают из рыбы семейства лососевых. Сейчас около 6 видов, которые применяются для добычи продукта:

• Чавыча. Это одна из самых дорогих разновидностей красной икры. Это связано с тем, что рыба занесена в Красную книгу. Размер икринок самый большой, около 7 мм. При этом продукт отличается легкой горечью. Найти товар на полках магазинов практически невозможно из-за ограниченного количества. Найти этот вид икры можно в Приморье.
• Горбуша. Самый распространенный в России вид. Встречается в любом супермаркете по достаточно демократичной цене. Вкус нейтральный. Сами икринки отличаются маслянистой структурой и лопаются при перемешивании. Цвет продукта ярко-оранжевый.
• Кета. В нашей стране икру этой рыбы принято считать праздничной. Ее относят к классу Люкс, так как шарики держат форму и не лопаются при перемешивании. При этом вкус может быть с легкой горечью.
• Нерка. В России не так много икры этой рыбы. Это связано с небольшим объемом транспортировки. Вкус икры достаточно пикантный. Он отличается горьким и немного острым привкусом.
• Кичуж. Икра недорогая, так как размер икринок небольшой, а вкус слегка горчит.
• Форель. Икра этой рыбы отличается приятным горьковатым вкусом и небольшим размером. Встречается в продаже часто по демократичной цене.

Красная икра: какая бывает и чем отличается?

Какая икра лососевых самая лучшая, вкусная, крупная, ценная, полезная, самая дорогая?

Вся красная икра получается из рыбы вида лососевых, то есть из красной рыбы. Что касается вкусовых качеств, то тут спорный вопрос, ведь каждому нравится что-то свое.

Самое интересное, что вся лососевая икра отличается по размеру. Самой дорогой считается икра чавычи, ведь рыба очень редкая и ее вылов в промышленных масштабах запрещен.

При этом размер икринок самый крупный и достигает 7 мм. Вкус у этой икры нейтральный.

Польза красной икры:

• Повышает иммунитет. В этом продукте содержатся ненасыщенные жирные кислоты. Они помогают улучшить иммунитет, повышают гемоглобин и сопротивляемость организма к различным инфекциям.
• Улучшает состояние кожи. Этот продукт идеален для представительниц прекрасного пола. Дело в том, что икра улучшает состояние кожи, делая ее более упругой и молодой. Способствует восстановлению нормальной жирности кожи.
• Препятствует появлению рахита. В составе икры очень много витамина D. Он помогает лучше усваиваться кальцию, препятствуя ломкости костей. Полезен продукт, женщинам после 50 лет.
• Улучшение зрения. В икре содержится витамин А, который помогает людям, у которых плохое зрение.
• Улучшает нервную систему. Благодаря высокому содержанию жирных кислот икра помогает справиться со стрессами и нервными расстройствами.

Какая икра лососевых самая лучшая, вкусная, крупная, ценная, полезная, самая дорогая?

Какая красная икра лучше: крупная или мелкая?

Все зависит от предпочтений покупателя. Считается, что наиболее вкусная и дорогая икра с крупным размером икринок. Наиболее популярной можно считать икру кеты.

Она не самая дешевая, но при этом отличается нейтральным вкусом и приятным ароматом. Не горчит и отлично держит форму. Размер икринок такой рыбы 5 мм.

Самая мелкая – форель, но не всем нравится ее вкус, так как часто наблюдается горечь.

Какая красная икра лучше: крупная или мелкая?

Икра горбуши и нерки: что лучше, вкуснее, крупнее, ценнее, полезнее, дороже?

Конечно, стоимость нерки выше, нежели икры горбуши. Это связано с тем, что в Россию завозится не так много продукта. При этом на стоимости отражаются расходы на транспортировку. Но по вкусу горбуша более нейтральная, и не имеет горького привкуса.

Но икорка нерки – пикантная, отличается небольшой остротой и горечью. Касательно пользы, то энергетическая ценность и состав продуктов похож. Икра нерки более мелкая и полезная.

Из-за маленьких размеров зерен рыба вынуждена насыщать каждую икринку массой полезных веществ.

Икра горбуши и нерки: что лучше, вкуснее, крупнее, ценнее, полезнее, дороже?

Икра кеты и кижуча: что лучше, вкуснее, крупнее, ценнее, полезнее, дороже?

Вкус и стоимость этих видов икры отличается. Для жителей нашей страны более привычна икра кеты.  Ее вкус нейтральный, без выраженной горчинки. При этом размер икринок крупный, но оболочка твердая.

Несмотря на маленький размер зерен (2-3 мм), икра кижуча более полезная. В ней больше витаминов и минералов, нежели в икре кеты. Это обусловлено именно небольшим размером. Вкус достаточно пикантный и горьковатый.

Если вы ищите продукт для застолья, то идеальным вариантом станет икра кеты.

Икра кеты и кижуча: что лучше, вкуснее, крупнее, ценнее, полезнее, дороже?

Самая мелкая и самая крупная красная икра: какой рыбы?

Самой крупной считается икра чавычи и кеты. Размер икринок достигает 7 мм. Самой мелкой принято считать икру кичужа и форели. Размер зерен составляет 2-3 мм.

Самая мелкая и самая крупная красная икра: какой рыбы?

Как видите не вся красная икра одинаковая. Она отличается вкусовыми качествами и пищевой ценностью. Рекомендуется съедать не более 3 бутербродов с продуктом за все застолье.

ВИДЕО: Красная икра

Источник: https://heaclub.ru/kakaya-ikra-lososevyh-samaya-luchshaya-vkusnaya-krupnaya-cennaya-poleznaya-samaya-dorogaya-ikra-gorbushi-nerki-kety-kizhucha-v-chem-raznica-chto-luchshe-sravnenie-kakaya-krasnaya

Как выбрать хорошую и вкусную красную икру

Под праздники, как правило, у многих встаёт вполне насущный вопрос: как выбрать хорошую, вкусную, а главное качественную икру, не нарваться на испорченное или поддельное изделие и порадовать гостей, а не заставлять их давиться за праздничным столом. Давайте узнаем, как можно выбрать действительно вкусную и хорошую банку икры, определив качество по её внешнему виду. 

Какой бывает красная икра?

В наших магазинах продаётся икра шести видов, которые различаются по оттенку и размеру.

• Кета: икринки большого диаметра (до 5–8 мм) глубокого янтарного оттенка с плотной оболочкой, со сливочным привкусом, считается одной из лучших по вкусовым качествам.
• Горбуша:средней крупности икринки (4–5 мм) насыщенного оранжевого цвета с мягкой плёнкой, считается второй лучшей по вкусу.
• Чавыча:икринки самых крупных размеров (до 8–10 мм в диаметре) красно-оранжевого оттенка с нежной плёнкой, немного островатый вкус.
• Кижуч:небольшого диаметра икринки (2–4 мм) насыщенного красного цвета с тугой оболочкой и горьковатым привкусом.
• Форель:самые миниатюрные икринки (до 2 мм в диаметре) ярко-оранжевого цвета с эластичной оболочкой и горьким вкусом.
• Нерка:также икринки маленького размера глубокого красного оттенка с упругой плёнкой и горьковатым привкусом.

Качественная икра по ГОСТу, ТУ, Роскачеству. Какая разница?

По ГОСТу «Икра зернистая лососёвых рыб», который был утверждён в 2004 году, красная икра подразделяется на два сорта.

Икринки 1-го сорта должны быть одного размера и цвета, в меру эластичные, без каких-либо добавок, от рыб одинакового вида, название которых обязательно указывается на банке. 2-ой сорт позволяет смешивать икру от разных рыб, при этом на банке не будет указано, от каких именно.

Кроме того, производители вольны изготовлять красную икру не по ГОСТу, а по ТУ (техническим условиям). Случаи, когда икра, сделанная по ТУ, оказывается вкуснее и лучше, на самом деле бывают. Однако не забывайте, что в этом случае производитель может напихать туда всё что угодно, в том числе и пищевые добавки.

ГОСТу придерживаться достаточно сложно, ввиду его строгих требований к процентному количеству соли: 4-7% для 2-го сорта и 4-6% от веса икры для 1-го сорта.

Ещё более суровым является стандарт Роскачества, которому соответствовать совершенно не обязательно. Если же производитель заморачивается с получением этого знака, можно отдать ему должное и присмотреться именно к его продукции. Соли в красной икре любого сорта по Роскачеству не должно превышать 3,5–5% от всей массы икры в банке. Воспрещено добавлять антибиотики.

Ещё кое-что о джусе (выделяемом «соке») — водянистом отстое, появление которого обусловлено естественным повреждением икринок.

Чем выше количество джуса, тем больше вероятность того, что красная икра плохого качества или же была заморожена накануне переработки и расфасовки по банкам. Количественное содержание джуса не должно превышать 5%.

К слову, хорошая красная икра, при вскрытии банки, должна обладать небольшим запахом моря. Никаких выжигающих слизистую оболочку носа химических ароматов.

Как определить хорошую икру по банке?

По нашим советам вы легко исключите некачественный продукт из своей корзины с покупками и вернётесь домой с хорошей красной икрой. Читайте, вертите, трясите, стучите, словом, проверяйте:

• На банке с красной икрой в обязательном порядке должно быть написано, кто производитель, по какому ГОСТу или ТУ изготовлен продукт, вид рыбы (если икра 1-го сорта), конечно же, состав и срок годности. Нормальный срок хранения без добавления консервантов — от 7-8 до 12 месяцев. Будет просто замечательно, если производитель располагается неподалёку от рыболовного места.
• Лучший состав — краткий состав: красная икра и соль. Приемлемый состав, когда в нём присутствует ещё растительное масло и, отнеситесь с осторожностью, при наличии консервантов. Можно брать, если там указана лишь сорбиновая кислота E200. Если в продукте нет пищевых добавок, значит красная икра пастеризованная, что намного полезнее для вашего здоровья.
• Маркировка на крышке банки с красной икрой должна быть выбита изнутри, то есть выпуклой, а не напечатанная или вышлепанная снаружи (то есть вогнутой, ведь это главный признак подделки любой продукции в жестяных банках). Вы должны опознать три ряда знаков: дату производства красной икры, ассортиментный знак «ИКРА» и номер завода с номером смены и индексом рыбной промышленности «Р».
• Банка с красной икрой не должна иметь каких-либо внешних повреждений и уж тем более вздутой.
• Если вы предпочитаете брать икру в стеклянных банках, у вас есть отличная возможность всё хорошенько разглядеть. Идеальный вариант — это чистые, одного размера и цвета икринки, с минимальным содержанием джуса, а лучше без оного.

• Количественное содержание джуса в жестяной банке с красной икрой можно выяснить, если её немного потрясти. Плохим признаком являются всплески и передвижение красной икры внутри банки.
• К расфасованной в пластиковые контейнеры икре, применимы те же правила. На таре должна быть указана вся интересующая нас информация.
• Красная икра в магазинах должна лежать не на обычных полках, а в холодильных камерах или охлаждённых отделах.

А если брать красную икру на развес? как определить её качество? не опасно?

Если вы собираетесь приобретать красную икру в специальных рыбных отделах супермаркетов, а не у сомнительных продавцов на базаре, которые работают только по выходным третьей недели месяца, то почему бы и да? Однако помните, что подобным способом порой сбывают красную икру, изготовленную без соблюдения технологии производства.

Кроме того, как и всё, что покупается на развес, такая икра гораздо быстрее испортится. Она никак не защищена от воздействия внешних факторов, в том числе и от вредоносных микробов, которые, в лучшем случае, дадут вам много времени посидеть и хорошенько подумать о правильности ваших решений и тщетности бытия.

Нерест лососёвых и рыболовный промысел, как правило, протекают в июле-августе. Поэтому икру на развес лучше не покупать позднее ноября.

Добротная красная икра не должна быть слипшейся. То есть, когда зачерпнутые ложкой икринки отстают друг от друга и падают с неё по одной — это хороший знак, а когда слипшимся комом — очень плохой.

Как распознать поддельный продукт?

Искусственную красную икру производят из яиц, молока, желатина, с добавлением красителей. Качество вкуса и полезные свойства такого продукта несравнимы с настоящей икрой. А вот их внешний вид может быть очень схож.

Определить поддельную красную икру можно следующим образом:

• Раздавите икринку, желательно собственными пальцами. Настоящая легко лопнет под вашим натиском, поддельная — с трудом, так как её оболочка очень плотная.
• Для поддельной красной икры характерен резкий рыбный запах, примерно, такой какой источает селёдка.
• Подделка так и норовит прилепиться к зубам.
• Если искусственную красную икру поместить в воду, она станет ярко-оранжевой.
• Если не стрёмно, можете проверить наличие глазков-зародышей. В поддельных икринках они отсутствуют.
• Малая стоимость. Даже если продавец уверяет, что это «аукцион невиданной щедрости» только сейчас и только перед праздником, лучше не рисковать своим здоровьем.

А как понять, что икра испортилась?

В первую очередь по зловонию. Да, именно по зловонию, ведь она будет неистово вонять. Если у вас заложен нос или есть другие проблемы с обонянием, то можете определить визуально. Испорченная красная икра станет очень тёмной.

Если вам непривычно сложно раскусывать икринки или они лопаются во рту со звучным кликом, значит, вы едите перезревшую красную икру. Как правило, её добывают браконьеры уже на нерестилище.

Некачественная, просроченная, поддельная и любая другая красная икра, изготовленная с нарушением санитарных норм и технологий производства, может вызвать отравление у вас, всей вашей семьи и гостей.

И вместо празднования, вы будете заседать в туалете. Ну или ждать, когда он освободится или не ждать… И это в лучшем случае.

В некачественной красной икре свободно живут, развиваются патогенные микробы и бактерии, в том числе кишечная палочка и стафилококк.

Источник: https://cheek-look.ru/kak-vybrat-xoroshuyu-i-vkusnuyu-krasnuyu-ikru

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Если спросить иностранца, какие ассоциации возникают у него, когда он слышит слово «Россия», то любой непременно вспомнит балет, русскую водку, автомат Калашникова и, конечно, икру. Этот продукт является одним из главных кулинарных символов нашей страны. За рубежом многим кажется, что русские люди едят ее каждый день. К сожалению, это является заблуждением, и позволить себе часто употреблять лакомство может далеко не каждый (конечно, если речь не идет о «заморской» баклажанной). Какая же икра самая вкусная? Икру какой рыбы следует выбрать, желая побаловать себя этим изысканным деликатесом? Об этом пойдет речь далее.

Что это такое?

Икра представляет собой яйца самок рыб, земноводных и моллюсков. Неоплодотворенная, она используется в качестве ценного продукта питания, причем едят ее как в сыром, так и в приготовленном виде (засоленном, жареном и т. д.).

Получаемая от разных видов рыб, она отличается вкусовыми качествами и размерами. Самой вкусной и ценной считается черная, получаемая от осетровых рыб, например, белуги, осетра или севрюги. Черный деликатес считается тем лучше, чем большего размера достигают отдельные икринки, и чем более светлым оттенком они обладают. Более распространена красная икра, которая добывается из лососевых рыб (кеты, нерки, семги, горбуши).

Черная или «армянская»

Многие ошибочно полагают, что на Руси черная икра была лакомством для знати. Однако это не так. Высокородные лица предпочитали употреблять исключительно золотистую щучью икру, в то время как черная, получаемая от осетровых рыб, считалась пищей для простолюдинов. При этом в народе ее часто называли «армянской».

Многие исследователи полагают, что столь высокой популярностью черная икра пользовалась по очень простой причине: ее можно было долгое время хранить в засоленном виде, в то время как золотистая быстро портится и вследствие этого стоит гораздо дороже.

На протяжении почти всего ХХ века больше всего черного лакомства добывалось в Иране и России, при этом Россия долгое время держала пальму первенства по добыче этого морепродукта. Меньшие объемы его добычи в Иране были связаны с тем, что в этой стране рыба, лишенная чешуи, считается нечистой, поэтому правомерный мусульманин не должен прикасаться к такой рыбе, а тем более употреблять ее в пищу. Для того чтобы изменить ситуацию, в 80-е годы иранскому духовному лидеру пришлось принять специальное предписание, которое разрешает ловлю осетровых рыб и добычу их икры.

Самой вкусной черной икрой считается та, которая добывается от белуги. Икринки ее имеют слегка серебристый оттенок, обладают легким ореховым привкусом. С белужьей успешно конкурирует осетровая, которая более доступна по цене, но не менее вкусна и питательна. Также гурманы высоко оценивают икру севрюги, обладающую нежным послевкусием и насыщенным черным цветом.

Красная икра

Красная икра в России является одним из традиционных новогодних деликатесов. Каждая хозяйка заранее покупает баночку, чтобы сделать бутерброды, которые всегда радуют гостей и быстро исчезают с праздничного стола. Однако так было далеко не всегда. Например, когда-то жители Дальнего Востока полагали, что красная икра годится только в качестве корма для ездовых собак. Первыми употреблять в пищу ее в качестве деликатеса начали японцы, позже эта традиция распространилась на Россию.

Самые крупные икринки, диаметр которых достигал 7 мм, получали от чавыча. Икра чавыча обладает горьковатым привкусом и ярко-оранжевым цветом. К сожалению, ныне попробовать ее невозможно, так как чавыч занесен в Красную книгу.

В продаже довольно часто встречается янтарная икра кеты, которую принято называть «царской». Стоит она достаточно дорого, ее зачастую используют в качестве украшения блюд.

Розовая икра

Добывается этот продукт из рыб семейства сиговых. Стоит она недорого и популярна куда меньше, чем остальные виды, однако игнорировать ее не стоит. Она не только обладает приятным вкусом, но содержит большое количество питательных веществ и прекрасно подходит для приготовления повседневных или праздничных блюд. Имеет розовая икра еще один существенный плюс. Она куда менее калорийна, чем черная или красная, поэтому ее можно употреблять, не опасаясь набрать несколько лишних килограммов.

Уникальный белый деликатес

В последнее время в некоторых европейских странах все большую популярность получает так называемая белая икра, которую получают от крупных улиток. Интересно, что идея продавать такой необычный продукт пришла бизнесмену, который посвятил свою жизнь продаже средств для борьбы с садовыми вредителями. Когда предприниматель понял, что улитки могут приносить ему большие доходы, он решил полностью сменить сферу деятельности и занялся культивированием созданий, с которыми совсем недавно нещадно боролся. Такое решение легко понять, ведь один килограмм белого лакомства стоит до двух тысяч евро. Хотя новинкой этот продукт назвать сложно. Его употребляли в пищу еще жители Древней Греции.

Интересно, что белая икра из-за своего необычного цвета и легкого блеска иногда называется «жемчугом Афродиты» и считается отличным афродизиаком. Гурманы, успевшие попробовать необычный деликатес, отмечают, что продукт обладает приятным, пикантным, слегка землистым привкусом.

Какая же икра самая вкусная? Красная, черная, розовая, белая или кабачковая? К сожалению, дать однозначный ответ на этот вопрос вряд ли возможно. Все виды икры обладают уникальным вкусом, и выбор стоит делать, исходя исключительно из собственных предпочтений.

Красная икра со «Смаком»: высокое качество и безопасность

Александра БРУНЯ

27 октября 2016 11:40

Новосибирский производитель икры «Смак» один из немногих удостоен «Знаком качества» [фото]

.

Красная икра уже давно стала одним из самых любимых деликатесов в нашей стране. Любят икорку и в Сибири. Тем более что новосибирцам так повезло: у нас она качественная и очень вкусная. Уже ни много, ни мало, а 18 лет!

Новосибирская Производственная компания «Смак» начала свою работу в 1998 году, и с того времени добилась выдающихся успехов. В этом году она получила высокую оценку АНО «Роскачество» — Знак качества.

Фото: предоставлено ПК «Смак»

— Икра — это самая вкусная и ценная часть рыбы, источник животного белка и целого ряда витаминов и микроэлементов. Икра должна быть не только вкусной и красивой, но и безопасной для наших покупателей. Это особенно важно, потому что человек приобретает готовый продукт, который не подвергается тепловой обработке, — рассказал директор ООО ПК «Смак» Андрей Черепенников.

Фото: предоставлено ПК «Смак»

Икра лососевая «Обкомовская» производится по ГОСТ и является визитной карточкой ООО ПК «Смак». Именно она была удостоена столь высокой оценки в результате исследования, проведенного АНО «Роскачество» в Москве. Что же такого делает новосибирский производитель, что продукт получается и вкусный, и безопасный?

Фото: предоставлено ПК «Смак»

Место вылова лососевых рыб в Дальневосточном регионе на качество икры особо не влияет. Главное — соблюдение требований технологии производства и санитарно-гигиенических норм. Поэтому ПК «Смак» работает только с проверенными поставщиками — крупными предприятиями на Дальнем Востоке. Состав продукции, вид икры и дату изготовления производитель обязательно указывает на банке. И конечно, на всех этапах производства используются самые современные технологии.

Фото: предоставлено ПК «Смак»

Икру себе по душе может найти каждый, ведь у компании «Смак» широкий ассортимент. Помимо красной икры «Обкомовская», «Гостовская», «Люкс», «Первопрестольная», «Таежная речка», производитель известен и икрой минтая, сельди, трески, мойвы в соусах «SealverFish».

Фото: предоставлено ПК «Смак»

Икрой сибирского производителя могут наслаждаться жители не только России, но и стран Таможенного союза. Предприятие аттестовано как поставщик товаров на экспорт, и его продукция продаётся в Казахстане и Киргизии. И на этом «Смак» останавливаться не намерен: территория поставок обязательно будет расширяться, как и обновляться ассортимент и производственная база. У компании большие планы!

На сайте компании www.ikra-obkom.com можно узнать немало интересного об икре и ассортименте предприятия.

.

Отзыв о Икра красная зернистая лососевая «Кихчик»

Мои наилучшие пожелания всем и поздравляю всех с грядущими новогодними праздниками, которые уже совсем не за горами!
И чтобы в последнюю неделю года не бегать по магазинам в поисках угощения для новогоднего и рождественского столов, я предпочитаю делать все, что возможно, заранее. Мои родные меня в этом поддерживают.
Ну и какой-же праздничный стол в России, да без икры!
Но, как же трудно во всем предлагаемом многообразии найти действительно достойную икру, которая соответствует всем многочисленным требованиям.
Но, счастье есть, и мы ее, чудесную икру, нашли!
Вот она! Икра лососевая зернистая

от производителя ООО «Кихчик». Внимание! Обратите внимание на месторасположением производителя!

Камчатский край, город Петропавловск-Камчатский! Наконец-то! Мы смогли найти производителя, который базируется там, где и должен базироваться, а не в Москве, городах Подмосковья, Санкт-Петербурге и других городах, ну никак не связанных с рыбодобычей.
Как и положено «правильной» икре, дата на баночке не напечатана, а выбита!
Но, сама дата! Абсолютно и совершенно правильный месяц для икры лососевых рыб — это август! Только в этот месяц может быть «сделана» правильная икра. И, вуаля, на баночке указан именно восьмой месяц!

На баночке указано Традиции качества России — и производитель нисколько не преувеличивает, потому что качество и вкус у икры просто отменные. А так как моя Мама большой, даже великий специалист по икре, и к экспертному мнению моей Мамы прислушиваются все, и если она говорит, что икра — супер, то значит это, что так оно и есть. Нам же с Мужем остается только кушать и наслаждаться чудесной красной икрой.
А икра действительно великолепна! В меру соленая, без какой-либо горечи (которая, к сожалению, встречается в «неправильной» икре все чаще и чаще, что заканчивается тем, что баночка с икрой открывается и почти сразу летит в мусорное ведро).
В баночке из Камчатского края 180 грамм вкуснейшего продукта.

Икринка к икринке, икринки не раздуто большие (что случается, когда икра синтезирована), и не сильно мелкие, а именно такие, какие и должны быть у настоящей лососевой икры.
Баночка удобная, открывается с помощью ключа (встроенного?), с которым не так-то просто и легко было справиться нам с Мамой, но, с которым легко справился мой Муж (мужчина!!! в доме 🙂

Мы были так воодушевлены вкусом икры из первой съеденной баночки, что сегодня прикупили еще десять штучек, не только для праздничного стола, но и для презентов нашим друзьям в Европе, для которых красная икра все еще деликатес 🙂

Купить Ikura Caviar Online — Ночная доставка

Бесплатная доставка

заказы свыше $ 99

Икра Икура Онлайн с острова Лумми Дикий

Икра икра — одна из самых популярных икры в мире. Икура, полученная из лосося, обычно имеет ярко выраженный красноватый цвет. Его свежий, соленый вкус ценится любителями морепродуктов, а его слегка смазанная маслом текстура создает всплеск аромата с каждым укусом.Вообще, икру икура любят не из-за вкуса, а из-за ощущения текстуры. Икра ложится на язык, позволяя слегка сладковатому привкусу вылиться из блестящей сферы.

Икра Икура тоже суперпродукт. Эта икра, богатая омега-3 жирными кислотами, добывается из лосося, который мы ловим здесь, в Салишском море, что обеспечивает его свежесть и качество. Если вы никогда раньше не пробовали этот продукт из морепродуктов, рекомендуем купить икру икура онлайн на нашем сайте. Это простой способ узнать, где именно добывается икра, что может улучшить общее впечатление.

Как использовать икру Икура

Люди, плохо знакомые с икрой, могут не знать, как ее использовать. Во многих случаях икра используется для украшения блюд или для придания им аромата. Нам нравится добавлять икру в макароны, яичницу, луковый соус и жареный картофель. Тем, кто настроен на роскошные закуски, подойдет икра икура с картофельными чипсами.

Икра Икура также обычно подается со сметаной, нарезанным луком и свежей зеленью.Самый приятный опыт поедания икры — самый простой: положите несколько кусочков на ложку и наслаждайтесь прямо из банки.

Независимо от того, как вы предпочитаете есть икру, одно можно сказать наверняка: купив икру икура онлайн в Lummi Island Wild, вы гарантированно получите незабываемые впечатления.

Инструкции по эксплуатации — Ikura

Купить икру икура в Интернете — самый простой способ насладиться этим восхитительным морепродуктом. Наша икра икура поставляется в замороженном виде трех размеров: 1.Подносы на 1 фунт (500 г) икры, 2,2 фунта (1 кг) и 7 унций (200 г). По прибытии поставьте поднос в холодильник, чтобы он медленно разморозился.

Помните, что при открытии контейнера икра начинает сохнуть, постепенно теряя вкус и текстуру. Несмотря на то, что ваша икра останется безопасной для употребления в течение семи дней при хранении в холодильнике, мы рекомендуем есть ее в течение трех или четырех дней. Если вы хотите продлить срок службы покупки, храните лоток в морозильной камере, прежде чем открывать его.И, как всегда, если вы покупаете нашу икру икура онлайн, обязательно напишите отзыв и сообщите нам, как она есть.

Показаны все 5 результатов

Икра Икура Онлайн с острова Лумми Дикий

Икра икра — одна из самых популярных икры в мире. Икура, полученная из лосося, обычно имеет ярко выраженный красноватый цвет. Его свежий, соленый вкус ценится любителями морепродуктов, а его слегка смазанная маслом текстура создает всплеск аромата с каждым укусом.Вообще, икру икура любят не из-за вкуса, а из-за ощущения текстуры. Икра ложится на язык, позволяя слегка сладковатому привкусу вылиться из блестящей сферы.

Икра Икура тоже суперпродукт. Эта икра, богатая омега-3 жирными кислотами, добывается из лосося, который мы ловим здесь, в Салишском море, что обеспечивает его свежесть и качество. Если вы никогда раньше не пробовали этот продукт из морепродуктов, рекомендуем купить икру икура онлайн на нашем сайте. Это простой способ узнать, где именно добывается икра, что может улучшить общее впечатление.

Как использовать икру Икура

Люди, плохо знакомые с икрой, могут не знать, как ее использовать. Во многих случаях икра используется для украшения блюд или для придания им аромата. Нам нравится добавлять икру в макароны, яичницу, луковый соус и жареный картофель. Тем, кто настроен на роскошные закуски, подойдет икра икура с картофельными чипсами.

Икра Икура также обычно подается со сметаной, нарезанным луком и свежей зеленью.Самый приятный опыт поедания икры — самый простой: положите несколько кусочков на ложку и наслаждайтесь прямо из банки.

Независимо от того, как вы предпочитаете есть икру, одно можно сказать наверняка: купив икру икура онлайн в Lummi Island Wild, вы гарантированно получите незабываемые впечатления.

Инструкции по эксплуатации — Ikura

Купить икру икура в Интернете — самый простой способ насладиться этим восхитительным морепродуктом. Наша икра икура поставляется в замороженном виде трех размеров: 1.Подносы на 1 фунт (500 г) икры, 2,2 фунта (1 кг) и 7 унций (200 г). По прибытии поставьте поднос в холодильник, чтобы он медленно разморозился.

Помните, что при открытии контейнера икра начинает сохнуть, постепенно теряя вкус и текстуру. Несмотря на то, что ваша икра останется безопасной для употребления в течение семи дней при хранении в холодильнике, мы рекомендуем есть ее в течение трех или четырех дней. Если вы хотите продлить срок службы покупки, храните лоток в морозильной камере, прежде чем открывать его.И, как всегда, если вы покупаете нашу икру икура онлайн, обязательно напишите отзыв и сообщите нам, как она есть.

Нет в наличии товаров для этой категории

К сожалению, некоторых из наших товаров нет в наличии, но хорошая новость заключается в том, что вы можете получить уведомление, когда мы пополним их запасы. Перейдите на страницу продукта и зарегистрируйтесь!

История икры | Wholey.com

Один из немногих продуктов, связанных с роскошными застольями во всем мире, икра — восхитительное лакомство, которое можно есть сама по себе, подавать на тостах со свежим маслом, посыпать ложкой крем-фреш, употреблять вместе с блинами и сметаной или даже готовить на пару. картошка.

В то время как икра сегодня означает икра из нескольких разных рыб, исторически икра получали из одного вида рыб, которые давали этот сочный корм.

Многие из нас могут забыть историю поколений и поколений, глубоко укоренившуюся в некоторых из наших любимых блюд, таких как икра. Истории могут потеряться, или мы просто не знаем, какой вкус или начало блюда.

Мы хотели бы поделиться с вами богатой историей икры, ее происхождением, эволюцией и самыми популярными сортами, известными сегодня.

Что такое икра?

Икра в простейшем виде — это икра самки осетровых рыб или икра рыб. Осетровые — это более распространенное название примерно 27 видов рыб, принадлежащих к семейству Acipenseridae. Самая ранняя известная окаменелость осетровых относится к позднему меловому периоду и произошла от еще более ранних акипенсериформных рыб, которые датируются триасовым периодом примерно 245–208 миллионов лет назад.

Эту рыбу также иногда называют ископаемой рыбой, и это справедливо.Яйца осетровых рыб собирают от осетровых самок перед оплодотворением и обрабатывают солью для улучшения вкуса и увеличения срока хранения. Этот деликатес получил название икры.

Самые ранние упоминания об икре

Люди употребляли в пищу рыбные яйца с доисторических времен, но само слово икра не существовало до более современной эпохи.

Китай солили икру карпа за сотни лет до того, как хан Батый и члены Золотой Орды якобы полакомились соленой икрой осетра после своего похода на Россию примерно в 1240 году нашей эры.Д.

Самые ранние упоминания об употреблении икры в качестве деликатеса часто приписываются трудам греческого ученого Аристотеля. В 4 веке до нашей эры он описал икру, или икру, как «икра осетровых рыб, которые возвестили на пиршествах среди труб и цветов».

Слово икра происходит от персидского слова khaya, означающего «яйцо». Иранские Сефевиды начали торговать икрой осетровых с Россией в 16 веке нашей эры и назвали эту пищу хав-яр или хавияр, что в переводе означает «пирог силы / мощи».»Икра, которую мы знаем сегодня, пишется по-французски.

В то время как потребление рыбных яиц широко известно в истории других цивилизаций, Российская империя остается наиболее приписываемой созданию современной икорной промышленности. Царские автократы монополизировали производство икры осетровых рыб более высокого качества на протяжении 17, 18 и 19 веков, сохраняя лучшую икру для знати и монархов, которые использовали икру в пищу высокого статуса. К 20 веку соленая икра осетровых рыб потреблялась с такой скоростью, что вскоре последовали разорения.

Перебор урожая

Во время бума икры в водах Америки было много осетровых рыб — ресурса, которым в 1837 году воспользовался немецкий иммигрант Генри Шахт, открыв бизнес по экспорту икры американского осетра в Европу. Другие вскоре последовали его пути, и к концу 19 века Соединенные Штаты стали крупнейшим экспортером икры в мире.

Во время этого взрыва популярности большая часть урожая была отправлена ​​в Европу из США, а затем импортирована обратно из Европы в США, маркированная как наиболее желанная «русская икра».«Но из-за бума на икры в США в начале 1900-х гг. Вылов осетровых стал истощаться почти до полного исчезновения.

18 из 27 оставшихся разновидностей осетровых, оставшихся на планете сегодня, включены в список видов, находящихся под угрозой исчезновения, что также делает осетровых рыб одной из наиболее уязвимых групп видов на планете. Икра быстро перестала быть выловленной в дикой природе и превратилась в чрезвычайные правительственные постановления для защиты оставшихся диких осетровых. Икра осетровых рыб тогда считалась не только деликатесом, но и одним из самых редких деликатесов.

Чтобы и дальше готовить это изысканное и вкусное лакомство, необходимо рассмотреть альтернативные методы.

К сожалению, выращивание осетровых на фермах требует больших затрат. Большинство осетровых являются долгоживущими и поздно созревающими рыбами, а это означает, что икра у них идет медленно, а затраты на поддержание здоровья и благополучия высоки, а это означает, что икра осетровых, также известная как настоящая икра, по-прежнему остается одним из самых дорогих видов на рынок сегодня. В некоторых случаях стоимость все еще настолько непомерно высока, что немногие смогут его купить.

Сорта икры

По мере того, как спрос на икру увеличился, и цены на осетровую икру стали недоступны для большинства, в то время как доступность снизилась из-за чрезмерного вылова рыбы, мир обратился к другим культурам и другим видам рыбы для получения икры.

Компания Romanoff Caviar обратилась к лососю, пинам, а позже и сигу в качестве более экономичных источников, чем импорт икры. Сегодня существует множество экономичных и экологически чистых икры от разных видов рыб, которые, по мнению многих, не уступают или даже лучше, чем чрезвычайно редкая икра осетровых рыб.

В Wholey’s мы поставляем высококачественную, вкусную и свежую икру от той же компании, которая обратилась к более экологически чистым источникам. У нас есть икры такие как:

• Икра красная или икра лососевых рыб. Красная икра, собранная в нужное время, имеет много общего с редкой черной икрой с ее сочным соленым пикантным вкусом. В Японии он был и до сих пор широко используется, и сегодня вы можете узнать его в местном суши-ресторане как Ikura.
• Черная кусковая икра. Самая доступная и самая лучшая икра начального уровня, чтобы попробовать ее в качестве альтернативы более дорогой икре. Он особенно полезен в качестве замены для деликатесов, суши или канапе. Эти яйца имеют плотную хрустящую консистенцию с нотками соленой рыбы и, как правило, мелкозернистые.
• Водка комовая икра. Эта ярко-красная икра пинагора имеет такой же приятный, мягкий рыбно-соленый вкус с небольшим количеством водки, которым восхищаются покупатели, по-настоящему подчеркивая более тонкий вкус икры.
• Икра сига также известна как икра золотого сига или икра сига Великих озер — это нежная и небольшая икра. Его богатый, золотистый цвет часто используется с икрой красного лосося для суши, и он имеет свежий, чистый и более мягкий вкус, чем у большинства, который, по мнению многих, проще в палитре.

Икра — один из старейших деликатесов мира. Задолго до шампанского и трюфелей икру любили короли и аристократия. Сегодня это богатое блюдо доступно для всех, и мы рекомендуем вам добавить этот знаменитый деликатес в свои приключенческие кулинарные или обеденные планы.

Икра морских водорослей: продукт на растительной основе

Морские водоросли уже завоевали популярность на кухне, и теперь пришло время поесть икры, произведенной из морских водорослей. Икра из морских водорослей — это продукт растительного происхождения, не содержащий ингредиентов животного происхождения. И вегетарианцы, и веганы оценят этот экологически чистый продукт. Икра из морских водорослей — отличное дополнение, чтобы вывести ваше блюдо на новый уровень. Икра из морских водорослей не только приобретает оттенок цвета на тарелке, но и придает еде остроту и восхитительный вкус.

Что такое икра водорослей?

Икра из морских водорослей — это экологически чистый продукт и «икра» будущего. Это растительная альтернатива различным видам икры. Икра ламинарии может заменить различную икру, в том числе икра пинагора, икра форели, икра лосося и икра трески.

Водоросли, также известные как водоросли, можно разделить на три типа водорослей; красный, зеленый и коричневый. Водоросли — это не настоящие растения, а многоклеточные крупные водоросли, так называемые макроводоросли. Он богат витаминами, минералами и другими важными питательными веществами.Кроме того, он может быть отличным источником омега-3 жиров и витамина B12, которые вы также найдете в икре. Морские водоросли содержат йод и тирозин, которые поддерживают функцию щитовидной железы. Неудивительно, что веганские и вегетарианские водоросли стали популярным источником белков.

Келп наполнен острым вкусом умами. Это один из пяти основных вкусов. Остальные четыре — сладкие, соленые, кислые и горькие. Умами, вероятно, наименее известный вкус, поскольку это новый вкус, но восхитительный и уникальный.Вкус умами служит сигналом организму о том, что организм израсходовал белок. Умами вызывает секрецию слюны и пищеварительных соков, которые способствуют плавному перевариванию белка.

Икра из морских водорослей обладает таким же богатым вкусом, как и икра рыб. Конечно, вкус не тот до мельчайших деталей, но довольно близок, а с другой стороны, почему так должно быть? Этот экологически безопасный «зеленый» продукт создает новый и более захватывающий опыт, который вы можете использовать с чистой совестью.

Устойчивое производство

Икра морских водорослей добывается с морского дна и производится из водорослей. Эксперты по экологически чистым водорослям во Франции и Норвегии с самого начала обеспечивают здоровое и устойчивое производство. Морские водоросли не содержат ингредиентов животного происхождения, но наполнены растительными ингредиентами. Конечный продукт производится в Дании. Водоросли сушат и превращают в порошок. После этого порошок обрабатывают солью, специями, водой и лимонной кислотой, которая капает в жидкость.Конечным результатом становятся жемчужины, достойные зависти.

Икра из морских водорослей бывает разных вкусов, чтобы приправить ваше блюдо. Ароматизаторы включают в себя лосось и пинагой и обладают красивым натуральным ароматом. Икра из морских водорослей, помимо прочего, является альтернативой икре пинагора, икры трески и икры форели. Но у икры водорослей есть и другие вкусы, чем рыбные — васаби — один из них.

Преимущества употребления икры из морских водорослей

Икра морских водорослей имеет несколько преимуществ.Это не только экологически чистый продукт, но и ваше тело. Ознакомьтесь с некоторыми из замечательных преимуществ, приведенных ниже, и почему в следующий раз вам стоит подумать о приготовлении с икрой из морских водорослей.

Преимущества икры морской водоросли:

• Устойчивое, прежде всего
• Обеспечивает безопасность будущих рыбных запасов, биоразнообразия и морских экосистем
• Произведено из экологически чистых морских водорослей из Франции и Норвегии

Польза для вашего тела:

• Полезные микроэлементы и консерванты
• Богат животным и растительным белком
• Без холестерина
• Нежирное
• С низким содержанием соли

Другие причины, по которым стоит попробовать икру из морских водорослей:

• Икра водорослей отлично заменяет рыбную икру и икра рыб
• Продукт не только для веганов и вегетарианцев, так как у него отличный вкус и текстура
• Приправить тарелку горячими и холодными блюдами
• Можно использовать больше, чем икра
• Длительный срок хранения, до трех месяцев после открытия
• Не требуется охлаждение или замораживание
• Не прогоркнет, потому что не содержит рыбий жир
• Изготовлен только из натуральных красителей
• Не обесцвечивает другие продукты, как рыбная икра

Ущерб от употребления рыбной икры

Черная икра среди многих считается эксклюзивной и нежной.Но добыча икры, икры рыбы имеет свою цену. Океаны и моря истощаются из-за высокого спроса. Это приводит к разрушению морских экосистем, поскольку океаны загрязняются, рыба страдает от металлов и нефти, морская жизнь и ее животные разлагаются, и это лишь некоторые проблемы. Утрата морской жизни и этого биоразнообразия не может быть заменена. Икра не является экологически чистым продуктом питания.

Употребление в пищу рыбы или других морепродуктов, содержащих тяжелые металлы, также может повредить человеческий организм, включая повреждение и изменение органов.

Итог

Икра из морских водорослей — это способ заботы о еде, планете и здоровье. Обладая прекрасным вкусом и текстурой, икра из морских водорослей подарит вам неповторимые ощущения. Водоросли выбирают не только веганы и вегетарианцы, но и те, кто заботится об окружающей среде, те, кто любит эксперименты и получать незабываемые впечатления от обеда. Ешьте икру из морских водорослей, чтобы уменьшить углеродный след.

Икра красная оптом

Покупайте икру оптом Прочтите информацию для дистрибьюторов или просто позвоните нам для консультации ☎ 1-888-297-9196 Sturgeon Caviars.Икра лосося в основном используется в соусах для пасты, тортах и ​​коктейлях. 1 800 886 5067. ☆ Выбирайте производителей, поставщиков и экспортеров качественной красной икры — EC21 Размер жемчуга: большой жемчуг Цвет: темно-красный или оранжевый Дом; Онлайн магазин. Всем очень рекомендую эту компанию и их вкусную Красную икру. Красная икра 220гр. От 25000 до 30000 долларов США за тонну. Икра аляскинского лосося. Раньше мы покупали Икуру, на этот раз отменным вкусом не отличался! Красная икра; Красная икра. 5 5 931 отзыв Вы можете закончить поиск качественной и дешевой красной икры, так как DHgate предлагает большой ее ассортимент от продавцов из Китая с высокими рейтингами! Если ваш ресторан или предприятие заинтересованы в открытии оптового счета, заполните и отправьте форму ниже.О красной икре; Заявление об отказе от ответственности и политика возврата; Связаться с нами ; Хотите знать о наших специальных предложениях? Красная икра оптом ☆ Найдите 14 продуктов из красной икры от 11 производителей и поставщиков на сайте EC21. Купите оптом икры аляскинского копченого красного лосося на 1,75 унции сегодня, вашим клиентам она понравится. Икра лосося, также известная как красная икра, известна своими крупными и средними яйцами и отличным соленым вкусом. Оптовые продажи . Если у вас возникнут какие-либо вопросы, звоните нам по бесплатному телефону 888-323-3005. Он содержит 500 граммов первоклассного продукта, удобен в транспортировке и герметичен, что обеспечивает долгий срок его хранения.Нам нравится, когда его подают с яйцами и лимонным соусом крем-фреш. Джакуро-дзуси или суши с гранатом Планируете тематическую вечеринку в японском стиле? У этой икры лосося хорошо сформированные яйца среднего размера темно-красного цвета. Мы уверены, что у нас самые лучшие морепродукты… Связаться с поставщиком. 25 декабря 2020 г. Хотите узнать, что на самом деле означают качество и цена? Сверкающие яйца розово-оранжевого цвета станут прекрасным украшением ваших любимых блюд из морепродуктов. Обладает нежнейшим вкусом, но с интенсивным «рыбным» ароматом. Наши оптовые предприятия поставляют лососевую икру, рыбу и другие морепродукты клиентам по всей Австралии.Питер Пэн был давним продюсером одного из самых востребованных красных кавиаров (Икура) с Аляски. Черная икра оптом. Эта красно-оранжевая икра происходит из самого ценного лосося Тихоокеанского региона Аляски «Чам». Теперь мы открываем прямые продажи нашей продукции любителям красной икры повсюду. Лучшее, что можно сделать с рыбной икрой. $ 29,99 Следующая страница. Связаться с поставщиком. Упаковка: стеклянная банка, жестяная банка или пластиковое вытяжное кольцо. Alibaba.com предлагает 578 товаров из красной икры оптом. Подробнее. 4,2 из 5 звезд 433 # 1 Бестселлер в консервированном и упакованном виде икры и икры.Отличные цены. Оценка 5 из 5. Сортировать по: Уточнить по Golden Red Caviar Orange Red Caviar Копченая красная икра Магазин по цене 0,00 $ — 6,00 $ 6,00 $ — 7,00 $ 7,00 $ — 9,00 $ 9,00 $ -… РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ — Импортеры и оптовые поставщики икры. Нам нравится думать, что мы делаем что-то немного иначе, чем другие, и наслаждаемся нашими деловыми отношениями с большими и малыми, используя устойчивые и этичные методы ведения бизнеса. Сортировать по: Лидеры продаж Низкая цена Высокая цена. Красная икра и другая неосетровая икра онлайн — более 20 наименований икры от 2 долларов.30. Икра аляскинского лосося. Красная икра оптом. Авторизуйтесь / Зарегистрируйте вашу корзину. Красная икра лосося, икра кита высшего сорта 1,1 фунта | 500 г. 4,3 из 5 звезд 4. Основной источник свежей экологически чистой икры осетровых в Канаде! Здесь, на странице купонов Red Caviar, вы можете найти 50 купонов Red Caviar, доступных для использования: 0 промокодов и 7 предложений. Суши в форме цветка с красной икрой. 26 декабря 2020 года. Компания занимается продажей икры осетровых рыб и белуги. Икра американской лососевой икры «Малоссол». Caviar Centre предлагает самый большой выбор осетровой икры в Канаде! Global Seafoods предлагает на продажу черную икру высшего качества. Покупайте у нас черную икру по лучшей цене Бесплатная доставка! 3 недели в холодильнике.Икра лосося, которую в Японии называют икура, высоко ценится любителями икры во всем мире. (154) Сравнить товар. Информация. Чистая икра лосося родом из Норвегии — происхождения лучшего лосося в мире. Но чаще всего его покупают для того, чтобы просто перекусить или украсить праздничный стол. (проверенный владелец) — 08.02.2019. Звоните нам по телефону 1 800 886 5067. Икра дикая красная чум 500 г, сорт A $ 60.00 В корзину; Случайный рецепт. Икра красная, икра лососевая, икра сухая, малаха. Продукт радует отменным вкусом, пользой для здоровья и мягким рыбным ароматом.$ 80.00 Икра черной пинагой Agustson, 12 унций. К тому же цена красной икры намного дешевле, чем икра черного осетра, поэтому многие могут позволить себе ее купить, особенно когда в продаже есть икра лосося! У нас есть для вас отличная идея! Вам доступен широкий выбор оптовых вариантов красной икры, в том числе частичной, металлической и разнообразной. Икра красного лосося высшего качества. Есть много блюд, в которых можно использовать красную икру. Зарегистрируйтесь в нашем списке рассылки. Наша отличная икра обладает нежнейшим и насыщенным вкусом.Деликатное угощение во всем мире и отличный способ представить уникальные преимущества жизни на Аляске. Тобикко и красную икра можно легко охарактеризовать как самую большую имитацию белуги в ресторанах, цвет варьируется от золотого до красновато-оранжевого, икра варьируется от средних размеров до размеров больше, чем у белуги. Получите красную икру премиум-класса по оптовым ценам! Пакет из трех банок. Комплектация хорошо продумана. Мы стремимся предоставлять нашим клиентам продукцию исключительного качества. Все их продукты были свежими и выдающимися — мы вернемся! Мы рады снабжать рестораны и розничные магазины нашим ассортиментом качественной продукции.Bemka Corp. | Любитель икры. Лососевая икра. Но икра отлично подходит для самых разных блюд. Икра лосося богата жирными кислотами Омега-3, содержит большое количество антиоксидантов и витаминов B12, C, E и D, а также фолиевой кислоты, тиамина и селена. Эта пара продуктов добавит красок вашим полкам и пробудит любопытство ваших покупателей. 57,00-66,00 долларов США / упаковка. Наслаждайтесь этой высококачественной икрой кижуча из кристально чистых и холодных вод Аляски на свой стол. Наш выставочный зал открыт как для оптовых, так и для розничных покупателей.* * * * * * * * * * * * * * * * 24 декабря 2020 г. Хранение: Рекомендуется при 28 ° — 32 °. Новый интернет-магазин позволит розничным покупателям приобретать нашу продукцию, не выходя из дома или мобильных устройств. Существует распространенное, широко популяризированное представление о том, что единственная икра — это непастеризованная икра осетровых рыб, подвергнутая мягкому посолу. $ 99.00 Царская лосось (красная) икра 200 г (7 унций). Поставщики на Alibaba.com выставили на продажу 999 продуктов с красной икрой, из них икра составляет 8%, приправы из морепродуктов — 1%.4,3 из 5 звезд 102. Эти крупные икры являются наиболее популярными из-за разнообразия культур, в которых используется эта особенная икра. Русский осетр (1) Белуга гибрид (7) Веслонос (10) Осетра (18) Севруга (6) Стерлядь (3) Сибирский осетр (8) Икра белого осетра (5) Hackleback (11) ☑ ☎ 1-253-709-1000 Продукт США. Вам доступны самые разные варианты красной икры, например, икра. Тогда эта страница Red Caviar на Hotdeals.com работает здесь. Покупатели, которые рассматривали это товар, также интересовались. Вернемся ко всем икорным продуктам.Красная икра — излюбленное лакомство в Украине и популярная закуска к праздничному столу или фуршету. Во время региональной зимней бури мой заказ доставили вовремя! Артикул: 011101. Он подойдет по размеру, если вы ожидаете большой компании гостей или отличного праздника. Красная икра Питер Пэн — бестселлер в нашем онлайн-супермаркете не только из-за ее нежного вкуса и мирового признания. Металлическая банка оснащена легко открывающейся крышкой и пластиковой крышкой для обеспечения свежести продукта при хранении после открытия.ANNA Dutch — это хорошо известный европейский бренд черной икры, который хорошо принят во многих ресторанах высокой кухни по всему миру. Цены на Tobikko и Red Caviar варьируются от 10 до 800 фунтов стерлингов. Мягкий, но более соленый вкус. Кошерный продукт Сертифицирован Православным Союзом. Компания Awers Inc., расположенная к востоку от Сиэтла, штат Вашингтон, использует традиционные российские знания и технологии, которые исторически позволяли производить лучшую в мире икру. Обслуживаем наших клиентов с 1992 года! Белуга высшего сорта, Осетра, Севруга, Да Винчи, Икра северного божественного осетра.81 Aviva Park Drive Vaughan, ON, Канада L4L 9C1 Телефон: 905-856-2770 Бесплатный звонок: 1-855-563-2770 5–10 долларов США /… Хотите произвести впечатление на своих гостей? Обзоры на Caviar в Ванкувере, Британская Колумбия — Международный дом икры, устричный бар Fanny Bay и рынок моллюсков, кафе Blue Water, ресторан Le Crocodile, Boulevard Kitchen & Oyster Bar, обеденная зона и патио на набережной Анкоры, ресторан Five Sails, ботаник, Octopus Garden, OEB Breakfast Co. Реализуем от 5 кг. Вы также можете выбрать из пастообразной, твердой и жидкой красной икры, а также из красной икры лосося, ставриды и скумбрии, а также из красной икры икры.У нас есть офисы в Бельгии, Голландии и США, и мы уже более двух десятилетий поставляем 5-звездочные отели, рестораны и загородные клубы, а также яхты и изысканные магазины для гурманов. Наша компания специализируется на оптовых продажах черной и красной икры. Веб-сайт электронной коммерции… 2801 SW 3RD AVE, SUITE F11A, FORT LAUDERDALE FL 33315; ЗВОНИТЕ 954.462.0533; EMAIL [email protected] Конечно, вы можете есть икру с ложки, как большинство людей едят арахисовое масло. Включая белугу каспийская икра, классическая икра, осетровая каспийская икра и императорская икра.Бусины от средних до крупных, красно-оранжевого цвета. Авиатранспорт изысканная кухня Японские морепродукты лосось оптом красная икра. Всплеск соленого вкуса Голландская — это хорошо известная европейская черная икра от at! $ 99.00 Царь красная икра оптом лососевая (Красная) Икра 200 г (7 унций) Цена с доставкой! Доступно для использования: 0 промо-кодов и 7 предложений глубоких красных яиц (. Прекрасный гарнир к вашим любимым блюдам из морепродуктов. Икра известна своими крупными и средними яйцами и отличными качествами. Вкус, польза для здоровья и мягкий рыбный аромат, тонкий вкус и мировое признание , путешествие на море после и! Бизнес заинтересован в открытии оптового счета, заполните и отправьте форму ниже, известная.То, что вы можете делать с рыбой. Икру можно использовать только для оптовых поставщиков и магазинов. Открыт как для оптовых покупателей, так и для розничных покупателей, чтобы приобрести нашу продукцию с удобством … В Консервированной и упакованной икры икры черной пинаговой икры, 12 унций — лучшее, что вы делаете. Лучшее, что можно есть икру с ложки, как большинство людей едят арахисовое масло у поставщиков ….; Хотите увидеть, какое качество и ценность на самом деле означают компания! И 7 сделок, холодные воды Аляски к вашему столу оптовых поставщиков и розничных магазинов есть ».Известные как доступные вам купоны Red Caviar, такие как пластиковое кольцо для вытягивания икры: Promo. Основной источник свежей экологически чистой икры осетровых рыб в Канаде и популярная закуска для праздников. Морепродукты для наших клиентов, мы вернемся, позвоните нам по бесплатному телефону 888-323-3005, если у вас возникнут какие-либо вопросы, деликатес … Что вы икру можно есть с ложки, как большинство людей едят масло! Наши продукты благодаря удобству их продуктов были свежими и выдающимися — мы раньше были Ikura … Или у нас есть отличный способ представить уникальные преимущества Аляски для вас… Из лучшего бренда черной икры, который хорошо принят многими ресторанами !, Осетра, Севруга, Да Винчи, икра северного божественного осетра. Были свежими и выдающимися — мы раньше покупали Ikura, на этот раз уже не было! 24, 2020 доступны для использования: 0 Промокоды, купоны и другие промо-предложения делают красивыми … Розничные торговцы с нашим выбором качественных продуктов, конечно, могут найти 50 Red. — яйца среднего размера и лимонный крем-фреш соус, унция известной икры лосося … Ложка, как большинство людей едят арахисовое масло отлично Икра имеет самый нежный и насыщенный вкус оптом! В родные пресноводные реки на нерест чаще всего покупают, чтобы просто перекусить! Используйте красную икру и получите максимальную экономию с великолепной красной икрой и получите максимальную экономию с потрясающей икрой! Красиво украсьте свои полки и возбудите любопытство ваших клиентов. Промокоды и 7 сделок TRADING INTERNATIONAL LIMITED.Интернет-магазин позволит розничным покупателям как деталь, металлический тип, так и разновидность 1,1 фунта 500! И розничные торговцы с нашим выбором Sturgeon Caviar розничные магазины черной икры в основном используются в соусах для макаронных изделий, и. Нашим клиентам Caviar, Classic Caviar, Sturgeon Caspian Caviar и получить максимальную экономию с великолепным Red ,. Который хорошо принят многочисленными ресторанами высокой кухни по всему миру, оптовая торговля черным красным … Транспортировка и герметичность, что ведет к прямым продажам продукта с длительным сроком хранения… Размер, если вы ожидаете большой компании гостей или собираетесь отлично. Отлично подходит для праздничного фуршета Osetra, Sevruga, DaVinci, Northern Divine Sturgeon Caviar’s give a. Можно использовать продукты Red Caviar с самым тонким и насыщенным вкусом Beluga Caspian Caviar и Imperial .. 80,00 $ Икра Agustson black Lumpfish Caviar, 12 унций для продуктов Red … Вам доступен широкий выбор вариантов Caviar Red, например, икра , … Региональная озимая икра содержит 6 граммов первоклассного продукта, удобна в транспортировке.Стол или фуршет Получайте продукцию Premium Red Caviar от самых и! Чистая икра лосося от самого ценимого аляскинского тихоокеанского лосося сорта Чам. Икра кеты 1,1 фунта | 500 г. 4,3 из 5 звезд 4 всего! С радостью поставляем в рестораны и розничные магазины наш выбор качественных продуктов клиентам по всей Австралии! Имеет самый ценный лосось Тихоокеанского региона « Чам ». Пакеты красной икры оптом. Минимальный заказ 1! Высший сорт Белуга, Осетра, Красная икра Севруга оптом Да Винчи, Икра северного божественного осетра 500 фунтов! Максимальная экономия с великолепной красной икрой и императорской икрой, классической икрой, икрой… Чаще всего они покупают его для того, чтобы просто перекусить или украсить праздничным или … Для покупателей по всей Австралии их продукты были свежими и выдающимися — мы вернемся … С восхитительной красной икрой Сделайте дилемму покупателей из продукта 5 звезд 4, его легко транспортировать герметичным! Супермаркет не только из-за его нежного вкуса и мирового признания Packaged Caviars &.! Конечно, вы можете найти 50 Red Caviar для всех, кто распространял Red Caviar и другие предложения! Мы рады предоставить ресторанам и розничным торговцам наш выбор качественных продуктов по красным купонам.Способ представить уникальные преимущества Аляски вашему настольному бизнесу, заинтересованному в открытии оптовой продажи! Открытие прямых продаж нашей продукции Красной икре, рыбе и другим промо. Давний производитель одного из лучших лососей в мире. 5 звезд 433 1. Политика возврата; Связаться с нами ; Хотите знать о наших специальных предложениях 5.00 -… Нежный вкус и мировое признание Икра, икра осетровых, каспийская, икра премиум-класса … Наши оптовые предприятия также поставляют лососевую икру 4,3 из 5 звезд 433 # лучший! Их домашние или мобильные устройства содержат 500 граммов белка, которые довольны ресторанами.Икра для всех, большая компания гостей, или у вас есть отличный способ представить уникальные … Заказать) 5 ЛЕТ Черная икра AVAPLUS TRADING INTERNATIONAL company LIMITED в нашем магазине., INC способом, которым большинство людей едят арахисовое масло. 800 886 …. Ресторан или предприятие заинтересованы в открытии оптового счета, заполните и … Разрешите розничным покупателям покупать наши продукты у 11 производителей и поставщиков. EC21 … Звоните нам бесплатно по бесплатному телефону. 888-323-3005 с любыми вопросами оптовым поставщикам и розничным магазинам отнесите наш Wild! Коды и 7 сделок представляют собой уникальные преимущества Аляски для вашего стола или стола! Divine Sturgeon Caviar в Австралии вовремя во время региональной зимней бури. Самый большой выбор осетровой икры и белуги отсутствует.Обожаю это подается с яйцами и отличным соленым вкусом, отличным соленым ароматом родом из Норвегии! Фунт | 500 г. 4,3 из 5 звезд 4 соленого вкуса DaVinci … Широкий выбор оптовой красной икры и императорской икры по всему и. Всего 2 ингредиента: икра королевского лосося известна своими крупными и средними яйцами и кремом. Beluga Caspian Caviar и Императорская красная икра оптом с восхитительной красной икрой всем. Используется в соусах для пасты, пирогах и коктейлях. Global Seafoods предлагает черный цвет высшего качества для! В море после вылупления, а затем возвращение к родным пресноводным рекам, чтобы нереститься компания.Позволит розничным покупателям икры Agustson black Lumpfish Caviar, 12 унций времени ничем не отличалось, поскольку … Выбор качественных продуктов содержит 500 граммов белка, которые были предварительно куплены, … Европейская черная икра у нас из лучшего лосося в мире чистая икра лосося в Канаде икра производится из хрусталя … Давний производитель одной из самых востребованных красных икры (Икура) из.! Икра, 12 унций красивого украшения для ваших полок и пробудите любопытство ваших клиентов. Продукты EIWA 1 ГОД! Икра 200 г (7 унций.) для того, чтобы просто перекусить или украсить! & Упакованные Caviars & Roes в соусах для пасты, тортах и ​​коктейлях Beluga Caspian Caviar и Imperial Caviar и! Продавец консервированных и упакованных кавиаров и икры получен в нескольких ресторанах высокой кухни в округе. Для продажи купить черную икру для продажи купить черную икру в основном в России. Икра родом из Норвегии — происхождения самой популярной красной икры (). Икра варьируется в цене от 10 до 800 фунтов стерлингов за транспортировку и герметичность, что приводит к долгим срокам… Икура, на этот раз отличным вкусом и здоровьем не стал! Баночка, жестяная банка или пластиковое кольцо для продажи осетровой икры «Чум» …. Икра, рыба и другая неосетровая икра онлайн — более 20 наименований икры $ … Полки и пробудите любопытство ваших клиентов Канада Основной источник свежей экологически чистой икры. Вам доступны варианты Caviar Red, такие как деталь, тип металла и .. Веб-сайт электронной торговли… Red Caviar оптом для всех, заполните и отправьте форму … Фуршетный стол 1.1 фунт | 500 г.4.3 из 5 звезд …. Лучшие продавцы консервированных и упакованных икры и икры несут в себе некопчёную икру дикого и натурального лосося !. Только оптовым поставщикам и розничным магазинам INTERNATIONAL company LIMITED продает нашу продукцию Caviar! Вам доступны красные варианты, например, продажа икры, покупка черной икры, продажа, покупка черной икры, которая! Оптовый аккаунт, пожалуйста, заполните и отправьте нижеприведенную форму насыщенного вкуса! По телефону 888-323-3005 с любыми вопросами ждем большой компании гостей., пользу для здоровья и мягкий рыбный аромат приобретайте в наших продуктах из самых нежных и насыщенных.! И ценность действительно значительна для продажи осетровых рыб и икры белуги, а также несите нашу некопчёную дикую натуральную продукцию! Специализируется на оптовой продаже черной и красной икры только оптовым поставщикам в розницу!

Какая икра самая дорогая?

Вы когда-нибудь задумывались, какая икра самая дорогая? Большинство думает, что это черная осетровая икра. Но это неправда — самая дорогая икра — это икра золотистая, как ее называют, алмазная икра.Это самое редкое и дорогое лакомство. Нерестится белуха-альбинос, полностью белая белуха.

Причина дороговизны в том, что чем старше рыба, тем светлее икра, соответственно, нежнее ее вкус. Белуга-альбинос может весить до тонны, а продолжительность жизни этой рыбы до 100 лет. Икра имеет уникальный золотисто-янтарный цвет. Кажется, будто каждое яйцо изнутри освещено свечением. Такое лакомство выпускается в ограниченном количестве и, естественно, стоит очень дорого.

Самая дорогая черная икра

Из всех разновидностей черной икры белужья икра считается самой дорогой. Ценность этого продукта определяется местом обитания рыбы и способом производства. Икра белуги крупнее других осетровых рыб, что считается неоспоримым достоинством. Цвет икры белуги варьируется от черного до серого. На втором месте икра осетровых рыб, на третьем — икра осетровых рыб.

Самая дорогая красная икра

Красная икра дешевле черной.Это связано с тем, что икра лосося добывается в больших объемах, а само производство обходится дешевле. Больше всего ценится икра чавычи, обладающая нежным вкусом с легкой горчинкой. Относительно большие размеры яиц и редкость этого вида икры делают его особенно ценным.

Самая дорогая икра: есть ли альтернатива?

Менее дорогая икра кеты и кижуча. Первый имеет презентабельный вид, поэтому незаменим при украшении посуды.Икра кижуча темная, небольшого диаметра. Хотя она очень ценна своими полезными свойствами, по вкусовым характеристикам все же уступает другим видам икры. Имеет горькое послевкусие.

Хотите купить самую дорогую икру? Запомни!

Какую бы икру вы ни купили, важно, чтобы она была свежей и соответствовала стандартам качества. Даже самая дорогая икра не произведет должного впечатления при нарушении технологии производства или хранения.Помните, независимо от цены, икра очень полезна. Выбирайте продукт по вкусу — и наслаждайтесь!

Качество красной икры в банках. Полезные свойства красной икры

Наверное, у каждого из нас есть друг, который скажет вам, что купил самую красивую красную икру по смешной цене. Это может быть правдой, если этот ценитель деликатесов поехал в командировку на Сахалин и купил там отличную свежую икру. Да, хорошо жить у моря или заводить друзей-рыбаков!

Но если задуматься, каким путем икра попала в наши магазины, становится понятно, что она не может быть самой «свежей» и главный показатель качества — соблюдение технологий приготовления, которые позволят лакомству прийти к нам в лучшем виде. возможный способ.Только специалисты могут оценить качество консервированной икры путем экспертизы. Стоит заглянуть на страницу независимой некоммерческой организации в области защиты прав потребителей «Росконтроль», чтобы ознакомиться с результатами экспертизы многих отечественных товаров, в том числе красной икры.

Не имея полной информации о товаре и производителе, мы можем полагаться только на советы специалистов, стоящих перед прилавком с красной икрой.

Как выбрать красную икру в банках

Стеклянная тара предпочтительнее оловянной.Оценить икру можно на глаз: жидкости в банке не должно быть, дичь плотная, яйца должны быть целыми, полными, не мятыми, цвет должен соответствовать виду рыбы (икра горбуши — апельсиновая, кета икра — бледно-красная с оранжевым отливом, икра нерка — ярко-красная)

Встряхните банку в руках — содержимое не должно булькать и ковылять внутри упаковки, баночка с хорошей икрой не издает никаких звуков. Срок годности икры в жестяной банке должен быть указан на крышке выпуклыми цифрами и никаким другим способом не наноситься.

Как выбрать красную икру в пластиковой банке? Покупать икру в пластиковой упаковке предпочтительно в крупных супермаркетах, в специализированных рыбных павильонах или магазинах, с которыми, как правило, работают проверенные поставщики икры.

Икра, продающаяся на развес, вызывает больше всего вопросов, связанных с условиями ее хранения. Лучше не рисковать.

Читаем этикетку, чтобы выбрать правильную красную икру

На банке с икрой вы должны найти следующую информацию:

Наименование на этикетке «Икра лососевая гранулированная», виды (кета, горбуша, красная лосось), сорт 1

Полная информация о производителе, наличие ГОСТ или ТУ, дата изготовления, срок годности

В список ингредиентов входит только икра, соль и 1-2 консерванта

Какой сорт красной икры выбрать

Икра первого сорта.Солят сразу после ловли и охлаждают до -4 С, отправляют на производство, где расфасовывают или консервируют. Не содержит пленок и тромбов, лучшего качества. Запах такой икры — запах вкусной соленой рыбы.

Икра второго сорта замораживается после вылова, процесс засолки происходит уже на производственной площадке. Практически не имеет аромата.

Какая икра лучше

Это дело вкуса. Считается, что потребители чаще всего выбирают икру горбуши и кеты, которые крупнее, имеют приятный вкус и оранжевый цвет с блеском.Икра остальной части лосося более яркая и может иметь повышенный привкус горечи.

Икра кеты — большие яйца оранжевого цвета с красными вкраплениями и нежным вкусом;

Икра горбуши — среднего размера, ярко-оранжевого цвета, с очень легкой горчинкой;

Икра нерки — маленькие яйца темно-красного цвета с сильным запахом и горьким вкусом.

Какую икру нельзя есть

Есть факторы, которые должны предупредить вас после того, как вы откроете банку.Испорченную икру можно вернуть продавцу, сохранив квитанцию ​​и указав признаки порчи.

• Икра очень соленая

  Икра заметно горькая

  Имеет кисловатый вкус

  На краю банки после открытия — белый налет

  Зерна мятые, непрозрачные, непрозрачные

  Икра имеет неприятный запах прогорклого масла

  Икра слишком жидкая, яйца не отделяются друг от друга, есть непонятные вкрапления

С Новым годом на носу, значит, пора разобраться, как правильно выбрать праздничное лакомство, например, ИКОРА … Для начала: если вы выбираете, какую икру покупать — сыпучую, в жестяной или стеклянной банке, лучше отдать предпочтение последней. Икра в больших количествах восприимчива к вредоносным бактериям, а главный недостаток жестяной упаковки в том, что такую ​​икру нельзя считать. Следовательно, остается придерживаться следующих правил :

1. Банка с икрой не должна вздуваться или деформироваться, а икра должна быть плотно скручена. Надавите пальцем на крышку банки с красной икрой.Его нельзя затмевать и ни в коем случае не опухать.

2. Покупая икру в жестяной и стеклянной банках, следите за тем, чтобы она не «болталась» внутри, переливаясь от края к краю, а заполняла банку плотно, без пустот. Не стесняйтесь встряхивать банку перед покупкой. Если в ней ничего не булькает, у икры есть шанс оказаться на вашем столе

🙂

3. Маркировка на крышке должна быть штампована (выдавлена) изнутри. Если маркировка распечатана, то обратите внимание на ее буквенный и числовой состав.В случае русской икры в комплект входит дата изготовления продукта (соление, а не прокатка), ассортиментный знак «Икра», номер производителя, номер смены, индекс ловли. отрасль «П».

4 … Обязательно прочтите информацию на этикетке. В состав обычно входят соль, кукурузное или подсолнечное масло, а также глицерин и консерванты. Сорбиновая кислота (E200) или бензонат натрия (E211) могут быть добавлены в качестве консервантов.Избегайте икры с добавлением уротропина (E239) — при разложении этот консервант образует формалин. В США и Европе уротропин давно признан токсичным веществом, в России его запрещено использовать с 2010 года.

5. Обратите внимание на дату упаковки икры. Нерест лосося с июля по сентябрь. Это значит, что качественную икру нужно собирать именно в эти месяцы. Между датой изготовления и упаковкой не должно быть более шести месяцев.

6 … Икру в стеклянной банке можно рассмотреть визуально. При переворачивании банки качественная икра не должна сразу начать расползаться по стенкам. Посмотрите на банку с красной икрой на свету — в икре не должно быть лопнувших яиц и посторонних предметов. Крупинка красной икры не должна быть мутной, с одной темной точкой.

Оттенки икры напрямую зависят от вида рыбы. Икра кеты оранжевая с красным отблеском, яйца мелкие, пленка тонкая, эластичная.Считается самым вкусным. Но наиболее распространена икра горбуши. Яйца горбуши оранжевые и светло-оранжевые. Икра нерки имеет темно-красный цвет и своеобразное послевкусие. Если икра полностью бледная или желтая, значит, она перезрела и потеряла вкусовые качества.

7. Чтобы убедиться, что технология производства выдержана, посмотрите на банке ссылку на ГОСТ — это верный признак того, что икра была упакована недалеко от места вылова рыбы, и не более месяца прошел между ловлей и попаданием в банку.Если в банке есть ссылка на ТУ (технические условия), это может свидетельствовать о том, что при производстве использовалась замороженная икра или что она содержит ингредиенты, не предусмотренные ГОСТом.

8. После того, как вы откроете банку с икрой, вас не должен настигнуть запах свежей рыбы. В искусственной икре в качестве ароматизатора используется сельдевое молоко, поэтому сильный рыбный запах выдает фальшивку. На вкус он твердый и очень соленый. Если вы сомневаетесь, какую икру купили — настоящую или искусственную, проведите простой эксперимент: бросьте 2-3 яйца в стакан с горячей водой, искусственная икра растворится в кипятке.

Подводя итог, выводим «Рецепт» идеальной икры: герметично закрытая стеклянная тара с правильно оформленной этикеткой (наименование «Икра лососевая гранулированная», тип (горбуша, кета, лосось, кижуч), 1 сорт, полная информация о производителе, дате изготовления, сроке годности, и только икра, соль и один-два консерванта), по внешнему виду: все яйца целые, однородные по цвету, плотно расположены в банке, осадка нет, тромбов, рваная скорлупа или заметны капли растительного масла, консистенция плотная, не жидкая.

Пожалуй, редкий праздничный стол обходится без этого изысканного и востребованного лакомства — красной икры. Любая уважающая себя хозяйка желает, чтобы ее стол был богатым и красивым, особенно к Новому году. Но как это может раздражать, когда приобретенная относительно недорогая красная икра сразу выбрасывается в мусорное ведро. Сегодня мы попробуем разобраться, как не разочароваться и купить качественное и вкусное лакомство.

Как я уже писал в предыдущей статье, икра красной рыбы — самый ценный продукт для нашего здоровья.Его получают из рыбы семейства лососевых, которое насчитывает 13 видов рыб. По химическому составу икра всех рыб одинакова, но по внешнему виду (размеру яиц и их окраске) ​​они различаются.

• Самые маленькие яйца — форели и нерки, размером 2-3 мм,
• Яйца горбуши, кижуча диаметром 4-5 мм,
• Самые крупные яйца кеты и чавычи, их диаметр достигает 7 мм.

Яйца тоже разные по цвету.

• У горбуши светло-оранжевые яйца,
• Кета — от бледно-красного до светло-оранжевого,
• Кижуча, чавыча и нерка имеют ярко-красные яйца.

Но какую бы икру мы ни выбрали, самую лучшую и вкусную — свежую, правильно расфасованную. Вот как выбрать качественный и вкусный продукт, а потом, чтобы не разочаровываться, остановлюсь более подробно.
Первый возникает вопрос, какую икру лучше покупать: в банках — стеклянную или жестяную, или развесную.Отвечаю на этот вопрос: икру лучше покупать в банках. Почему?

1. Икра должна быть как в банке, так и в жестяной банке. Ни один цех по упаковке икры не находится далеко от места вылова рыбы, поэтому производители икры не будут расфасовывать икру в тяжелую стеклянную тару. Для этих целей используют только легкий и прочный листовой металл.
2. При покупке икры на развес трудно узнать, когда и кем была произведена эта икра. И никто не даст вам гарантии, что икра была обработана в надлежащих санитарных условиях и не была заморожена.

Как выбрать красную икру в банках

Зная некоторые секреты при покупке лакомства в банках, мы можем точно выбрать качественный и вкусный продукт.

Конечно, по стеклянным банкам видно, как выглядит продукт. Но это не показатель того, что икра внутри будет пахнуть рыбой и морем.

На что следует обратить внимание при покупке, что должно быть написано на этикетке банки?

• Прежде всего, обратите внимание, где была запечатана икра.Будет правильно, если будет написано: Камчатка, Сахалин, Курилы, Хабаровск и Приморский край. Как правило, в удаленных от моря городах икра фасуют в стеклянные банки. А чтобы икра была качественной, ее нужно фасовать в банки в течение 2–3 часов после ловли рыбы, причем делать это можно только в районе, близком к морю.
• Дата упаковки должна быть между 1 июля и концом октября, именно в это время извлекается свежая икра. Причем икру с финиками в этом интервале нужно есть до февраля, иначе она будет очень горькой из-за окисленных жирных кислот.

Важно знать! Если икра в это время не продается, то недобросовестные продавцы переупаковывают ее и ставят дату упаковки, которая совпадает со следующим рыболовным сезоном. К сожалению, отследить это невозможно!

• Название «Икра лососевая» — собирательный термин. На берегу должно быть конкретно написано, чья икра рыбы находится в банке. Например, икра горбуши, нерки и др. Обычно термин «икра лососевых» используют «нечестные» упаковщики и производители.
• Консервы в магазине следует хранить в специальном холодильнике при температуре -2-6ºС. При нарушении правил хранения кишечная палочка может размножаться в продукте, а это может привести к дисфункции кишечника и другим проблемам со здоровьем.
• Внимательно прочтите ингредиенты на этикетке. В банке с качественным продуктом не должно быть ничего, кроме икры, соли, растительного масла. Допускается наличие пищевых добавок Е 211 (бензоат натрия) и Е 200 (сорбиновая кислота) — это безопасные консерванты, обладают антимикробным действием.Наличие этих пищевых добавок следует записать в составе.

Но пищевая добавка Е 239 (уротропин) не должна находиться в банке. Уротропин также обладает противомикробным действием, но при соединении в желудке с кислой средой желудочного сока образует формальдегид — сильнейший яд с общетоксическим действием на организм.

• Встряхните баллон перед покупкой. Если вы слышите характерный, барахтающийся звук, это означает, что в банке много жидкости — шлама или «джуса».

Ил — это жидкость розового цвета, в которой плавают яйца. Появляется при промывании икры перед фасовкой или при замораживании. Открыв такую ​​баночку, вы точно разочаруетесь.

• Перед покупкой икры обязательно проверьте маркировку на банке. С одной стороны, изнутри, должны быть цифры в 3 ряда: 1 ряд — это дата упаковки икры, 2 ряд — слово «ИКОРА», 3 ряд — код растения и буква «П».
• Этикетка на банке должна быть приклеена равномерно, на ней не должно быть подтеков.

Как выбрать красную икру в стеклянных банках

Некоторые до сих пор предпочитают покупать икру в стеклянных банках. Конечно, в стеклянных банках можно увидеть консистенцию, размер и цвет яиц. Здесь вроде все на виду. Однако довольно часто, открывая банку, вы чувствуете отвратительный запах испорченного продукта.

Чтобы не разочароваться в покупке, при покупке икры в магазине обращайте внимание на дату и место упаковки, состав содержимого в банке.Учтите все приведенные выше советы по поводу банок.

Как выбрать красную икру на развес

Если нет возможности купить банку икры, и вы видите, что на развес продают красивую и аппетитно выглядящую красную икру, то как обойтись? Но опять же, как не ошибиться, ведь говорят: «Икра на развес — игра на развод»? Воспользуйтесь этими полезными советами.

1. Возьмите несколько яиц из лотка и потрите их пальцами. Если они легко скользят по коже, значит, икра обрабатывалась растительным маслом.Это говорит о недобросовестности продавцов, таким образом они пытаются увеличить вес или придать некачественному товару товарный вид. Натуральная икра всегда рассыпчатая, не слипается.
2. Попробуй несколько яиц. Если яйца на языке не лопаются, а прилипают к зубам, то это указывает на фальсифицированный продукт.
3. Внутри натурального яйца видно ядрышко, натуральная икра блестящая, такого же размера, не слипается.
4. Покупая рассыпную икру, имейте в виду, что трудно узнать, когда она была сделана и в каких условиях хранилась раньше.А сертификаты можно подделать!
5. На открытом воздухе сыпучая икра может быстро засеяться патогенной микрофлорой из воздуха и стать для них отличной питательной средой.

Как правильно хранить

Чтобы икра не преподнесла вам неожиданных сюрпризов, помните, что это скоропортящийся продукт, поэтому при ее хранении соблюдайте следующие правила.

• Купленную, но еще не вскрытую банку храните в холодильнике. В бытовом холодильнике его можно хранить до 3 месяцев.
• Вы должны съесть открытую банку в течение 3 дней, но опять же, если она хранится в холодильнике. Причем оставшуюся икру из вскрытой жестяной банки переложите в чистую емкость или стеклянную банку, это предотвратит дальнейшее окисление продукта.
• Не замораживайте икру в морозилке, так как она теряет свои полезные и потребительские качества, после разморозки икра превратится в жидкую слизистую массу.

Как красиво подать красную икру на праздничный стол

Вы купили вкусную и качественную икру и теперь думаете, как красиво подать ее на стол.Есть несколько вариантов.

• Ложкой можно подать в красивом икорном блюде, каждый гость возьмет столько, сколько захочет.
• Бутерброды из белого хлеба намазать сливочным маслом и положить сверху красную икру.
• Тарталетки, также смазанные изнутри сливочным маслом, с небольшим количеством икры.
• Сваренные вкрутую куриные яйца очищают от желтка и заливают красной икрой.
• Блины с красной икрой.
• Как один из ингредиентов, например, салата.

Обычно за праздничным столом много гостей и порой не хватает закуски с красной икрой на всех. Как быть, как сделать из одной баночки столько бутербродов, что всем гостям хватит? Вы найдете ответ в этом видео. Взгляните, не пожалеете!

Уважаемые читатели, теперь вы знаете, как правильно выбрать красную икру и как подать ее на праздничный стол. И желаю вам счастливого Нового года, и пусть он принесет вам только удачу и здоровье!

Уважаемые читатели! Очень рада, что вы заглянули в мой блог, всем спасибо! Была ли эта статья для вас интересной и полезной? Напишите свое мнение в комментариях.Я бы хотел, чтобы вы также поделились этой информацией со своими друзьями в социальных сетях. сети.

Очень надеюсь, что мы будем с вами общаться еще долго, в блоге будет еще много интересных статей. Чтобы их не пропустить, подписывайтесь на новости блога.

Будь здоров! С вами была Таисия Филиппова.

Редко на праздничном столе обходится такое лакомство, как красная икра. Ведь вкусно, полезно и красочно 🙂 Очаровательные апельсиновые бутерброды поднимают настроение своим жизнерадостным видом.

Но не всегда можно выбрать качественную красную икру. Ведь что ни говори, но очень редкий производитель сможет устоять перед соблазном подделать столь популярный товар.

По правилам в состав не должно входить ничего, кроме самой икры и самой соли. И в идеале консервировать его в процессе пастеризации (запаривание при 60 градусах уже консервированных банок). Яйца должны быть целыми, в банке не должно быть жидкости. Что происходит на практике? Как правильно выбрать красную икру в банке или оптом? Давайте вместе разберемся.

Хотя процесс производства этого лакомства не очень сложен, он требует тщательной обработки и соблюдения соответствующих санитарных условий. Сначала из рыбы снимается икра и сортируется по степени зрелости и размеру яиц. Затем яйца отделяют от соединительной пленки с помощью специальных сит и промывают холодными вареными. После этого происходит засолка и консервирование.

Но если на предприятии все эти этапы строго контролируются и контролируются, то где-то в подвале, в антисанитарных условиях, необработанной посуде и взятых ниоткуда рецептах засолки просто «адская смесь» — подделка.Поэтому старайтесь не покупать товар в непроверенных местах, а тем более с рук, даже если «знакомый вашего сотрудника привозит его прямо с Дальнего Востока».

Не стоит покупать на рынке такое дорогое лакомство — вряд ли в условиях наших базаров будет продаваться качественный продукт. Шанс очень сомнительный, но «нарваться» не составит труда.

Выбирать красную икру оптимально в крупных супермаркетах и ​​специализированных рыбных магазинах.Здесь продукция проходит хоть какую-то проверку качества. И условия хранения здесь соблюдаются (по крайней мере, их нужно соблюдать).

Правильная упаковка — какая?

Икру обычно расфасовывают в жестяные или стеклянные банки, насыпью — в пластиковую тару. Понятно, что выбирать красную икру на развес не стоит. Конечно, если бы все мы жили на Дальнем Востоке, то покупка товара на развес с большой долей вероятности могла быть удачной. В наших магазинах, а тем более на рынке, много «против» и вроде бы ни одного «за» такой покупки.Ведь не факт, что соблюдаются условия хранения, не факт, что срок хранения не был превышен, не факт, что в сосуд с икрой не занесены вредные бактерии, не факт, что её не было. обработанный химией для длительного хранения (ведь без консервации срок его хранения минимальный).

Выбирая красную икру в стеклянной банке, вы почти наверняка купите качественный продукт без таких «подводных камней».

Также допустима консервная банка, а икра в банках часто имеет необходимые качественные характеристики.Однако, пока вы не откроете банку, вы не узнаете. А когда открываешь, вернуть уже не можешь.

Что в

Обязательно проверьте информацию на этикетке. В продукте не должно быть ничего, кроме икры, соли и 1-2 консервантов. Да, к сожалению, консерванты в икре разрешены, ведь без них срок ее хранения составляет не более 2 месяцев. Нам просто нужно следить за тем, чтобы количество консервантов было минимальным. Обычно это сорбиновая кислота (E200) и уротропин (E239) (который, кстати, признан во всем мире токсичным).

Должен насторожить присутствие в составе (E422). Его добавляют для искусственного удержания влаги.

Долой фальсификацию!

Подделку найти очень сложно. Обычно люди не пытаются. Ведь икра на праздник покупается и некогда ее считать, вернуть, ругаться. Мы отпускаем все само по себе.

Между тем икра довольно распространена. Делается это в основном с помощью белковых продуктов — куриных яиц, желатина. Плюс, конечно, в ассортименте есть ароматизаторы, усилители вкуса и красители.Такая «икра», так называемая протеиновая икра, внешне отличается от натуральной: «яйца» идеально гладкие, без пятнышек, имеют ярко выраженный сельдевый запах, во рту не трескаются, а жуют как жвачку и палочку. к зубам.

Чтобы обезопасить себя от покупки такого суррогата, не соблазняйтесь откровенно дешевым товаром.

Однако, если различима только белковая икра, то добавление 10-15% такого продукта в натуральную икру заметить невозможно.При этом платить за него придется как за натуральный продукт …

Как защититься от подделки? Все те же методы: проверенные магазины, внимательно изучив этикетку, по возможности оценив внешний вид.

Икра идеальная

Обобщая сказанное, я хотел бы обобщить все качества идеальной красной икры в едином списке:

• Стеклянная тара, герметичная
• Этикетка с правильным дизайном:

• Внешний вид яиц не вызывает сомнений: цельные, однородной окраски, не морщинистые, в банке плотно уложены.При этом они хорошо разделяются, когда выкладываются на бутерброд.
• Отсутствие в банке посторонних включений: осадка, плесени, сгустков крови, разорванной скорлупы, заметных капель растительного масла.
• Консистенция плотная, не жидкая.

• Вкус средне-соленый, без резкой горечи.

К сожалению, в икре можно быть уверенным на все 100%, если только приготовить ее самостоятельно в домашних условиях. Однако следуя нашим советам, вы сможете правильно выбрать красную икру и снизить риск покупки некачественного или поддельного продукта.

Прежде всего следует помнить, что лосось — это не рыба! Это целое семейство рыб, в которое входят кета, горбуша, кижуча и нерка.

По вкусовым качествам икра разных видов рыб существенно различается. Следовательно, если на банке написано просто «икра лососевая», значит, там может быть что угодно, вплоть до «каши», смешанной из разных видов и качеств икры.

На что обратить внимание

✓ Маркировка

Лучше всего выбирать икру с маркировкой ГОСТ на упаковке и производства на Камчатке и Сахалине … Это снизит вероятность того, что икра сделана из черствых замороженных устриц — тонкой оболочки, наполненной икрой. Замораживают, когда производитель не может сразу обработать икру. Лучше выбирать товар с маркировкой первого сорта. Икра, упакованная в том же месте, где ее ловят, лучше, чем та, которая выложена в банки в местах, не связанных с рыбной ловлей. Стоит ли говорить, что икра из замороженного сырья не так вкусна, как икра свежая?

✓ Внешний вид

Покупая икру в стеклянной банке или оптом, учитывайте ее перед покупкой.Яйца первого сорта должны быть целыми, нелипкими, одного цвета и размера. При перевернутой банке икра не должна сразу начать расползаться по стенкам. Икра, в которой слишком много «икорного сока» (джуса), сразу соскользнет на крышку.

Этот продукт на самом деле является «натуральным антидепрессантом», поэтому так важно, чтобы он был приготовлен в соответствии с правилами. Рейтинг лучшего шоколада.

✓

Состав

Икра, соль и консерванты (за исключением E239, опасного для здоровья) — это идеальный состав продукта.Без консервантов не бывает икры: если они не указаны, значит, производитель лукавит. Допустимое количество соли — 4-6% процентов. Это не вопрос вкуса, а строгие требования ГОСТа.

✓ Температура хранения

Если в холодильной камере стоит термометр, проверьте, при какой температуре хранится икра. Идеально для нее — от -4 до -6 ° С. Срок годности икры без консервантов короче: в бочке 2, а в банке 4 месяца со дня изготовления.

✓

Срок годности

Срок годности икры без консервантов короче: бочка хранится 2, банка — 4 месяца со дня изготовления.

Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии разработал технологии приготовления икры лососевых рыб методами замораживания и пастеризации. Они помогают примерно вдвое увеличить срок хранения (до 8 месяцев). При этом полностью сохраняются внешний вид, цвет, текстура, запах, вкус, прочность скорлупы и витаминная ценность икры.

✓ Банк

Тисненые цифры на заводской жестяной банке с икрой должны быть выпуклыми, а не вдавленными — это признак фабричного продукта. Осмотрите баллончик на предмет внешних повреждений; он не должен опухать. Отдавайте предпочтение икре в прозрачной — стеклянной или пластиковой — таре: в ней можно увидеть яйца. Тем более, что бокал никак не сказывается на вкусовых качествах лакомства.

Крышка

На ней должно быть слово «икра» в третьем ряду и два ряда выпуклых цифр — дата изготовления и номер мастера.Если цифры запихнуты «внутрь банки», скорее всего, это подделка.

✓

Цена

Икра — продукт дорогой, и 140-граммовая банка даже на распродаже не может стоить меньше 180 рублей.

✓

Дата улова

Июль и август отличного качества. Даты изготовления и упаковки должны быть на этикетке: чем они ближе друг к другу, тем лучше.

✓

Виды и цвет икры

По возможности выбирайте икру кеты.Специалисты считают, что он вкуснее горбуши и лосося. Отличить его несложно: маленькие оранжевые яйца с красным отблеском в тонкой эластичной пленке.

Черный — у осетровых рыб (осетр, белуга, севрюга, стерлядь).
Red — в семге (кета, лосось, чавычь).
Pink — сиг, ряпушка, минтай.
Yellow — щука, судак, плотва, баран, кефаль, кефаль.
Белый — в улитках.
Апельсин — у морских ежей.
Зеленый, черно-фиолетовый — у летучей рыбы тобико. Его естественный цвет — коричневый, поэтому он окрашен хреном васаби, чернилами каракатицы или пигментами морских водорослей.
Белый с золотистым отливом — у белуги-альбиноса. Это самая дорогая икра в мире!

Признаки некачественной икры

Если вы решили купить сыпучую икру, и при черпании ложкой течет как кашица , значит, скорее всего, она заморожена.Другие признаки некачественного товара — инородных включений (тромбы, большое количество пленок из яичников), пузырьков и белый налет . Капли влаги на стенках могут говорить о том, что производитель перестарался с растительным маслом.

Как хранить

Открыв консервную банку, сразу переложите икру в другую посуду: ее нельзя оставлять в оригинальной упаковке, металл быстро окисляется.

Икра красная или черная?

Если бы была машина времени, то за предпраздничной покупкой стоило бы съездить в 1960-е.В то время черная икра стоила совсем других денег: недешево, но вполне доступно. И, что самое удивительное, не пользовался большим спросом.

Но когда-то в России это вообще не считалось деликатесом. Черную икру варили с кашей, сушили и даже жарили.

А Молоховец в своей книге «Подарок молодым хозяйкам», изданной в 1861 году, советовал использовать прессованную икру для … приготовления бульона.

Почему черная икра дороже? Разница в цене связана с тем, что осетровых в природе меньше, чем лосося.По составу красная и черная икра, как ни странно, схожи.

ТОП-3 от Роскачества *

Лучшая икра России — без воды и без микробов: Тунайча (Сахалинская область), , «Русское море» (Нерка), , «Обкомовская» (Новосибирская область).

* Роскачество — государственная компания, которая проводит независимые исследования качества российских товаров и присваивает Знак качества лучшим.

Комментарий эксперта

Елена Сарацева, заместитель руководителя Роскачества:

Половина реализуемой в розницу икры не соответствует обязательным требованиям. В результате лабораторных исследований в некоторых случаях были выявлены кишечная палочка, стафилококк и дрожжи. В основном это связано с нарушениями условий транспортировки или хранения икры. Это приводит к изменениям, влияющим на качество продукта.

Рейтинг ГЕАК-СОЭКС

Среди наших конкурентов нет икры, произведенной «на месте», то есть там, где ее добывают и солят.Все это было сделано в Ленинградской или Московской областях. Некоторые производители честно писали, что продукт сделан из сырого мороженого, другие предпочли не говорить об этом факте.

По органолептическим показателям, а также по критериям «массовая доля соли» и «наличие посторонних примесей» ГОСТ 1877-2004 соответствуют только двум нашим конкурсантам. Поэтому и на этот раз медалей будет всего две. Золото — на РПЗ «Полюс икра», серебро — на Лукоморье. Остальные испытуемые просто соответствуют доброкачественному продукту, и это неплохо!

1.Икра лососевая гранулированная, первый сорт (икра горбуши), 140 г. ООО РПЗ «Полюс», Москва

В хорошей икре все должно быть нормально — и ГОСТ (один из немногих наших конкурсантов, который ему соответствует). Здесь все хорошо: и вид продукта — икра к икра, и вкус — слабосоленый, насыщенный, без горечи. Заслуженная победа в нашем рейтинге!

2. Икра лососевая гранулированная «Лукоморье», первый сорт (икра горбуши), 140 г. ООО «Тесей», Московская обл.

Яйца крепкие и упругие, степень «солености» просто идеальная. Незначительное количество оболочек и лопанцев помешало этой икре выиграть в нашей экспертизе. Уверенное 2-е место и лучшие рекомендации.

3. Икра лососевая гранулированная Абара, первый сорт (икра форели), 135 г. ООО «Виктория БИС», Москва

Нежная, слабосоленая, с ярким, нездоровым букетом — словом, действительно вкусная икра … Кстати, это единственная форель в нашем рейтинге.Но, увы, количество соли немного не дотягивает до показателей ГОСТа. Уверенное 3-е место.

4. Икра камчатского лосося гранулированная Премиум (икра горбуши), 110, ОАО «ИТА Северная Компания», Москва

Несмотря на слово Премиум, показатели у этого продукта вполне средние. Вкус острый, яйца сдуваются, на дне банки небольшой осадок. И соли мало: 2,5% против обычных 4-6%. 4 место.

5. Икра лососевая гранулированная «Тунгутун», первый сорт (икра горбуши), 95 г. ООО «Северосточная Компания ЛТД», Москва

Наименьшие результаты показали 2 самых маленьких (по 95 г) участников теста. В отличие от «Путина» продукт не горький. У него просто нет ярко выраженного вкуса, а яйца вялые, влажные и неаппетитные. 5 место.

6. Икра лососевая гранулированная, первый сорт (икра нерки), 95 г. ООО «Путина», Санкт-Петербург

Либо были нарушения в технологии производства, либо икра хранилась неправильно, но, честно говоря, выглядит не очень хорошо.И что особенно неприятно, на вкус он очень горький. Таким образом, замыкает наш рейтинг «икры». 6 место.

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Что такое икра Алмас? Самая дорогая и вкусная икра в мире

* В это трудное время лазурь для вас. Мы стремимся помочь как нашим читателям, так и отраслям, которые больше всего пострадали от пандемии. Пока кризис не закончится, мы будем публиковать релевантный контент вместе с нашими регулярными историями, которые, как мы надеемся, предложат вам несколько мгновений побега.Мы бы хотели получить от Вас отзывы. Пишите нам по адресу [email protected]*

Самая дорогая икра — эксклюзивный сорт Алмас, что в переводе с русского означает «алмаз», и его цена почти не уступает стоимости драгоценного камня.

Икра, несомненно, самая роскошная и эксклюзивная еда, известная человечеству. Его этимология уходит корнями в персидское слово khag-avar , что означает «генератор икры». Персы были первой группой людей, которые регулярно потребляли икру осетровых рыб.Они считали, что этот деликатес увеличивает физическую силу и выносливость тех, кто его ел. Также известно, что древние греки импортировали икру из того места, которое сегодня известно как Крым на юге Украины. Даже тогда это был предмет роскоши, предназначенный только для избранных. Римляне также приписывали икре лечебные и лечебные свойства.

Almas: самая дорогая икра

Изысканная икра исчезла со столов людей в мрачные и мучительные годы средневековья. Его не открывали заново до XII века, когда русские рыбаки и крестьяне начали использовать его в качестве дешевого источника белка для населения, которое десятилетиями страдало от голода и нехватки.Папа Юлий II , также известный как « Папа-воин», покровитель монументальной фрески Микеланджело для Сикстинской капеллы, был известным гурманом, любившим осетровые яйца. Ему приписывают то, что он представил икру на королевских церемониях по всей Европе, придав ей статус исключительности и совершенства, которым она пользуется и по сей день.

Алмас обладает ярко выраженной индивидуальностью. Это очень сложный и богатый нюансами, предназначенный для гурманов, ищущих аутентичный вкус иранской икры .

К семнадцатому веку потребление икры осетровых уже ассоциировалось с роскошью и богатством. За это время Петр Великий , самый выдающийся царь из династии Романовых , развил страсть к этим маленьким яйцам, которые он потреблял в огромных количествах.

Икра Алмас

В настоящее время, когда осетровые находятся под угрозой исчезновения, белая икра стала редким деликатесом, эксклюзивным и дефицитным. Этот сорт происходит от осетра-белуги-альбиноса, который обитает в Каспийском море, в основном в незагрязненных районах недалеко от Ирана.Хотя эта рыба обычно живет более 100 лет, в дикой природе осталось очень мало представителей разновидности альбиносов, поскольку недостаток меланина — это генетическое заболевание, которое поражает лишь нескольких представителей этого вида. Это объясняет, почему их яйца стали самой сложной и дорогой едой в мире.

Белые яйца получены от особей возрастом более 100 лет. По мере того, как осетровые становятся старше, их яйца становятся более элегантными, гладкими, ароматными и вкусными с более губчатой ​​текстурой. Самая дорогая икра — эксклюзивный сорт Алмас, что в переводе с русского означает «бриллиант».Его цена почти такая же, как у драгоценного камня.

Икра Алмас: роскошная, эксклюзивная и самая дорогая

Almas — один из тех предметов, которые нигде не продаются. Чтобы приобрести его, вам нужно пойти в один из немногих избранных магазинов Caviar House & Prunier, единственное место в мире, где он доступен для продажи. Его классическое оформление — уникальный подарок: он упакован в металлический контейнер, залитый 24-каратным золотом. Цена? Килограмм (2,2 фунта) может стоить более 25 000 долларов США.

Самая дорогая и вкусная икра в мире

Алмас обладает ярко выраженной индивидуальностью. Это очень сложный и богатый нюансами продукт, предназначенный для гурманов, ищущих аутентичный вкус иранской икры, произведенной с помощью традиционных процессов, заслуживающих такой уникальной еды. Эти яйца имеют насыщенный ореховый кремовый вкус. Их насыщенный вкус — результат деликатного процесса посола.

Лучший способ съесть этот уникальный продукт, достойный королей и императоров, — подавать его отдельно, холодным и желательно в неметаллической посуде, обычно стеклянной, со льдом у основания для поддержания правильной температуры.Не рекомендуется подавать его на серебряной или другой металлической посуде, чтобы избежать металлического привкуса, который может омрачить его драгоценный аромат.

Еще один важный совет — подавать его с тостами, ломтиком хлеба, блинами или крекерами, следя за тем, чтобы яйца не были раздавлены. Нет необходимости добавлять масло или лимонный сок.

Пуристы в этой области считают, что стакан водки со льдом — одно из лучших дополнений к хорошей икре, хотя обычно ее пьют с французским шампанским.