Какая форель бывает: Какая бывает форель? Виды форели и их обитание

Содержание

Какая бывает форель? Виды форели и их обитание

Форель – это осторожная и хитрая пресноводная рыба, а пойманный экземпляр является предметом хвастовства даже опытных рыболовов. Она обладает ценным мясом с прекрасными вкусовыми качествами, поэтому форель искусственно разводят для круглогодичной продажи.

 

Основная сложность в добыче этого вида рыб является правильный выбор места для ловли. Хитрое пресноводное ничем не выдает свое присутствие. Чтобы её найти, приходится исследовать большие участки водоема.

В разных регионах свои правила ловли форели, которые необходимо учитывать. Иначе не избежать наказания за браконьерство.

 

Описание форели

До недавней поры форель была очень распространённая пресноводная рыба, но в последнее время популяция уменьшилась по ряду причин. За свой необычный окрас получила прозвище «пеструшка».

Данная рыба относится к семейству лососевых. Её вытянутое плотное тело украшено множеством белых, черных, красных пятнышек. Рот усеченный тупой конфигурации, на нижнем крае которого расположен крючок из хряща. Чешуя округлой формы, плотно прилегающая к туловищу.

 

Цвет пеструшки может меняться в зависимости от природных условий в речных системах. Если в воде много извести, то рыба будет иметь серебристый тон, а в илистых реках, наоборот, более темный окрас.

Разновидности форели:

 

1. Озерная форель. Она обитает в водоемах Карелии и прилегающей к ней территории, а также в высокогорных речных системах Кавказа. Основной рацион её состоит из насекомых, червей, личинок, мелкой рыбки, икры.

Туловище у неё прочное узкое, голова маленькая, рот крепкий и широкий. Размер глаз большой, располагаются они прямо над челюстью. Хорошо различима линия на боку. Плавник на хвосту обладает сильно рельефным разрезом. Брюшко имеет серебристо-белый окрас, который постепенно темнеет. Спина темно-коричневого или темного цвета. Она также украшена, как и боковины, черными пятнышками.

 

В отличие от многих сородичей данная петрушка размножается дважды в год: в середине зимы и в конце лета. На стометровой глубине самка метает икру, а примерно через месяц появляются мальки. Средние особи достигают 80 см в длину, веся при этом полтора килограмма.

 

Предпочитает держаться стайками на глубине до 100 метров, подплывая ближе к берегу в жаркие дни. Эта рыбка всеядна, но больше питается растительной пищей.

 

2. Ручьевая форель. Этот вид имеет более скромные размеры, по сравнению с первым. Её масса составляет примерно 2 кг при длине туловища до 0,5 м. Узкий торпедообразный корпус покрыт мелкой плотной чешуей. Окрас от темно-бурого до желто-коричневого цвета. Большое количество красных и черных пятен разбросано по целому стану.

Обитает данная пеструшка почти на всей европейской территории России и в реках Кавказа. Её также можно найти и в притоках Амура.

 

3. Радужная форель. Отличается от своих собратьев более длинным телом и широкой очень пестрой боковой полосой. Из особенностей можно также отметить и полное отсутствие красных пятен на туловище. Родиной данного экземпляра является Северная Америка. Оттуда она была распространена во многих странах.

В период размножение тело рыбы может окраситься в красный или фиолетовый цвета.

 

К сожалению, численность этой ценной особи сокращается, поэтому необходимо соблюдать правила её ловли, отпуская молодые экземпляры.

 

Фото из интернета

ее виды и отличия, как выглядит, где водится, и когда нерест форели

Содержание:

Форель на латыни — Salmo trutta, эта рыба из рода лососей и из семейства лососевых, известно большое количество разновидностей форели. И все же форели, это разновидности кумжи, хотя многие рыбаки обычно называют ее форелью. Разных видов форели много, и не каждый ихтиолог сразу сможет перечислить все виды этой рыбы из семейства лососевых, обитающей во всем мире. Постоянно идут исследования различных видов форелей для определения их подвидов и отличий.

Виды форели и отличия

Чтобы разобраться, что это за рыба форель необходимо немного углубиться в структуру семейства лососевых. По данным Института биологии РАН, в водных ресурсах Европы и Азии представлено пять филогенетических групп кумжи (форелей) рода лососей. Это такие группы, как Атлантическая, Дунайская, Средиземноморская, Адриатическая и Мраморноморская. И судя по названиям групп места обитания форели обширны, но нам интересны водоемы северо-запада России.

В водоемах Карелии, и на соседних территориях обитает форель (кумжа) Атлантической группы. Форели этой группы обитают разных водоемах, реках, озерах и морях. Таким образом, форели Атлантической группы представлены в трех формах, морская форель, озерная форель и ручьевая или речная форель. При этом эти три формы могут переходить друг в друга, морская и озерная кумжа могут пополнять популяции ручьевой форели, а ручьевая форель популяции морской и озерной форели.

Рыба форель, это название многих рыб из семейства лососевых. Форели так же по своему роду бывают, атлантические, тихоокеанские и гольцы. И в каждом роде форели много разных подвидов из семейства лососевых, например, радужная форель, золотая форель, мраморная форель и прочие. Вот, например, по данным Карельского научного центра РАН в 2005 году, только в водоемах Финляндии насчитывалось 1329 популяций форели, из них 50% популяций форели являются естественными, 34% естественные с подсадкой молоди форели из других водоемов и 16% искусственно разведенных.

Как выглядит форель

В зависимости от вида и места обитания форель выглядит по-разному и отличий много. Но в описании форелей есть и общие сходства. Обычно тело рыб форели плотное и объемное, нос выглядит, как будто тупой, но у крупных самцов, с более удлиненным рылом и более ярким цветом тела, на кончике нижней челюсти вырастает небольшой хрящевой крючок. Парные плавники у форели закруглены, чешуйки всегда имеют кругловатую форму.

Спина у форели в основном бурая или буровато-зеленая, бока туловища у рыбы светлые, серебреные, желтые или желтоватые, а плавники желтовато-серые. Красные пятна на туловище форели обычно находящиеся вдоль боковой линии или по сторонам ее и могут иметь голубую каемочку. Бывает, что форель выглядит, без явно выраженных пятен на теле, нет красных и нет черных пятен, а только остаются небольшие крапинки. Спинной плавник у рыбы обычно усеян черными и красными пятнышками. На спине между спинным и хвостовым плавниками имеется жировой плавник.

Цвет форели бывает различным в зависимости от места обитания, цвета воды и окружающей среды, от пищи и от времени года. Очевидно, что в известковой воде тело форели выглядит всегда светлее и серебристее, а в речках, текущих по торфяному или илистому дну, форели бывают очень темного цвета.

Известно что, форели, питающиеся насекомыми, имеют красноватые плавники и больше красных пятен, а форели, питающиеся мелкой рыбой, имеют большее число черных пятен. Считается также, что чем сытее форель, тем тело ее более одноцветное, пятна менее выражены, спина толще, голова меньше, а мясо становится более желтым или более красным. А так же известно про эту рыбу, что чем меньше кислорода в воде, тем краснее мясо у форели.

Самцы форели отличаются от самок относительным размером головы и большим числом зубов, у некоторых старых самцов кончик нижней челюсти загибается кверху, как у семги. И как у многих рыб, самки форели всегда сравнительно крупнее самцов.

Размер форели зависит от места ее обитания и вида, обычно она не достигает размеров семги и тайменя. Речная или ручьевая форель в речках и ручьях достигает размера не больше 20-40 см. Озерная и морская форель достигает значительных размеров, и при очень благоприятных условиях вырастает длиной до одного метра и весом до 12 кг. Величина форели зависит от обилия пищи в данной акватории, а при обилии корма, форель растет очень быстро.

Где обитает и водится форель

Если рассматривать все филогенетические группы форели, то места обитания этой рыбы обширны. Морская форель обитает в Белом, Балтийском, Баренцевом, Северном, Норвежском морях, Атлантическом и Тихом океанах, а на нерест форель идет в реки, впадающие в эти моря и океаны. Нерест форели мало плодотворен в основном из-за поедания икры другими рыбами, поэтому во многих странах мальков форели впускают в реки искусственно для поддержания популяции лососевых в реках, морях и озерах.

Озерная форель живет в больших озерах Альп, Англии, Ирландии и Исландии и озерах Норвегии, Швеции, Финляндии, Карелии, Кольского полуострова, Камчатки и Аляски. А так же она обитает в озерах предгорной и горной частях Скандинавии, Карелии и Кольского полуострова.

Ручьевая или речная форель традиционно обитает в реках и ручьях, впадающих в те моря и озера, в которых присутствует, как правило, морская или озерная форель. Речная форель водится в ручьях и реках России Кольского полуострова, Карелии, Кавказа и других регионах, кроме бассейна реки Печоры. А так же речная форель обитает в реках Европы в Финляндии, Швеции, Норвегии и других странах, и в реках Малой Азии, Марокко, Алжира, в истоках реки Ефрат, в верхнем течении Амударьи.

Нерест форели

Нерест форели или кумжи, как и у многих лососевых не очень плодотворен, но весьма оригинален. Во время нереста активность питания форели снижается, но не прекращается полностью, как это происходит у атлантического лосося или семги. Форель нерестится в реках и ручьях, и заходит в них с разным состоянием половых продуктов, в зависимости от этого, она нерестится или в год захода или через год. Как и у лосося или семги, у форели отмечены яровые и озимые формы.

Срок нереста кумжи или форели не четкий и может быть растянут от сентября до февраля, в зависимости от климатических и территориальных условий. Нерестится форель в холодной воде при температуре воды 4-8 ℃. Икрометание у кумжи или форели происходит в течение жизни от 4 до 11 раз. Эта способность резко отличает форель от лосося, так как семга или лосось не способен нереститься многократно за исключением редких случаев.

К выведению потомства форель готова на четвертом или пятом году жизни. Икрометание у форели схоже с икрометанием многих лососевых рыб, как например, нерест ручьевой форели. Нерест форели происходит на мелких и порожистых участках, как в верховьях рек, так и в среднем течении, икра выметывается на песчано-галечные грунты или зарывается в ямки. Отнерестившиеся особи форели не все уходят в море, часть скатывается сразу в эту же осень в море, а часть кумжи или форели зимует в пресной воде и скатываются на следующую весну.

Одна взрослая самка форели может отложить 7-12 тысяч икринок. Икра крупная, в диаметре 5-6 мм, оранжевого цвета. Личинки из икры выклевываются через 6-8 недель. Мальки получают пятнистую окраску, а перед уходом в море окраска меняется. Обычно молодь свой первый период жизни проводит в реке от одного года до семи лет. Некоторые самцы участвуют в размножении, при этом еще ни разу не побывав в море. Жизненный цикл морской и озерной форели состоит из пять основных периодов, речной, нагульный в озере или море, период размножения, восстановительный период и период смерти.

описание и разновидности вида с фото

Форель – название, обобщающее несколько форм и видов рыб семейства лососевых. Она относится к ценным промысловым породам, является объектом повышенного интереса со стороны приверженцем спортивной рыбалки и обычных любителей рыбной ловли. Ловля форели – довольно трудный процесс, для которого необходимо определённые навыки и опыт.

Как, предпочтительнее для Вас, готовить форель?
  • Запекать 77%, 1994 голоса

    1994 голоса 77%

    1994 голоса — 77% из всех голосов

  • На гриле 12%, 298 голосов

    298 голосов 12%

    298 голосов — 12% из всех голосов

  • Жарить 6%, 142 голоса

    142 голоса 6%

    142 голоса — 6% из всех голосов

  • На пару 3%, 86 голосов

    86 голосов 3%

    86 голосов — 3% из всех голосов

  • Тушить 2%, 58 голосов

    58 голосов 2%

    58 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2578

15.12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Запекать 77%, 1994 голоса

    1994 голоса 77%

    1994 голоса — 77% из всех голосов

  • На гриле 12%, 298 голосов

    298 голосов 12%

    298 голосов — 12% из всех голосов

  • Жарить 6%, 142 голоса

    142 голоса 6%

    142 голоса — 6% из всех голосов

  • На пару 3%, 86 голосов

    86 голосов 3%

    86 голосов — 3% из всех голосов

  • Тушить 2%, 58 голосов

    58 голосов 2%

    58 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2578

15.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Характеристика и описание вида

Почти все виды форели выглядят одинаково. В среднем весят они от 200 до 500 грамм, а их длина составляет примерно 35 сантиметров. Но в дикой природе встречаются особи, вес которых может достигать и 2 кг. Самая большая форель имела массу свыше 5 килограмм.

Как видно из фото у всех форелевых видов похожая форма тела. Туловище вытянуто и слегка приплюснуто с боков, поэтому со стороны она выглядит немного плоской. Мордочка у данной рыбы усеченная, глазки небольшие. Самки отличается более внушительными габаритами, но у самцов в ротовой полости имеется большее количество зубов. По истечении времени их верхняя челюсть может изогнуться кверху.

Хвостовая часть и плавники имеют средние размеры. У брюшного плавника желтый окрас, а на спинном видны многочисленные вкрапления. Рыба форель покрыта мелкими чешуйками. На фото видно, что на спине находятся основной и ложный плавники. Подобная особенность есть не только у семейства форелей, но и у прочих лососевых рыб.

Окрас рыбы зависит от того, к какому виду принадлежит особь, где обитает, что ест и от степени прозрачности воды. У форели, проживающей на светлом дне, серебристый окрас. Спинка имеет небольшой оливковый оттенок с вкраплениями черного цвета. Бока могут иметь желтый или зеленоватый оттенок. Особи, чьей средой обитания является донная поверхность, содержащая ил либо торф, отличаются более тёмным окрасом. Цвет речных разновидностей ближе к периоду размножения меняется, становясь ярче. Туловище ручьевой форели бурого цвета, спинка и голова имеют черный оттенок. По всей поверхности её тела находится много черных и красноватых точек. Поэтому данный подвид имеет ещё одно название – пеструшка.


Радужную форель от остальных подвидов отличает светлый окрас. Сбоку у нее находится радужная полоска, которая переливается разными цветами. Оттенки могут варьироваться от фиолетового до насыщенно оранжевого. Именно этой полоске рыба обязана своим названием. У нерестящихся самцов её оранжевый цвет становится более насыщенным.

Семейство

Всё семейство лососевых образовано семью родами. Форели имеются в составе тихоокеанского, атлантического родов и гольцов.

Тихоокеанские лососи включают подвиды: радужную, морскую золотую, кавказскую, лосось «Апачей», «Гилу», «Биву».

Атлантических лососевых рыб ещё называют и другим именем – благородный лосось. Род образован подвидами: амударьинской, адриатической, охридской, мраморной, плоскоголовой, севанской и кумжей.

Голец включает следующие подвиды: серебристый, большеголовый, озёрный, «Мальма» и «Палия».

Виды форели

В РФ встречается три разновидности рыб семейства форелевых:

  • Ручьевая,
  • Озёрная,
  • Радужная.

Чтобы иметь лучшее представление об этой ценной рыбе, приведем краткое описание каждого вида.

Ручьевая форель – это пресноводная форма семейства. Ей свойственна осёдлость, поэтому родной водоём рыба не покидает. Комфортной средой для ручьевой форели являются быстротечные речки и ручьи с чистой водой. В среднем вес одной пресноводной особи не превышает 2 кг. Но, по словам некоторых любителей рыбной ловли, в живой природе бывают экземпляры, которые весят 12 килограммов.

Озерная форель живет в холодных глубоких озёрах. Другие ее названия – кумжа и карельская форель. Она населяет Ладогу, Онежское и карельские озёра, а также озёра Кольского полуострова.

Рыба обладает внушительными размерами, достигая метровой длины. Особи собираются стаями и придерживаются глубины около 100 метров.

Радужная форель – это подвид тихоокеанского лосося, населяющий пресноводные водоёмы. Этот вид форели преобладает на территории РФ. Именно её разведением занимается большая часть рыбных ферм.

Также эту рыбу чаще остальных используют для заполнения платных водоёмов. Её ловля осуществляется разными способами с использованием натуральных либо искусственных приманок. Поскольку эта порода является очень спортивной, иногда проводятся состязания по лову радужной рыбы форели.

Чем питается

Рыба форель относится к водным хищникам. На начальном этапе жизни рацион питания её молоди состоит в основном из планктона. С переходом во взрослое состояние рыба начинает питаться более разнообразно. Её рацион составляет:

  • Меленькая рыбка;
  • Рачки;
  • Черви и прочие беспозвоночные, населяющие дно;
  • Личинки живущих рядом с водоёмами насекомых;
  • Лягушата;
  • Жучки, бабочки и насекомые, попавшие в воду.

Особи покрупнее могут напасть и съесть не очень больших млекопитающих, рискнувших переплыть водоём. Форель также ест пищу растительного происхождения. На водоемах, практикующих платную ловлю этой хищной рыбы, используют приманки в виде консервированных кукурузных зёрен, хлеба, кусочков теста.

Хищная рыба или нет

Форель является хищником, поскольку она наряду с пищей растительного происхождения ест:

  • Мелкую рыбёшку;
  • Небольших насекомых, их личинок;
  • Планктон.

В ее рацион входят лягушата, птенцы и даже собственная молодь.

Нерест

Процесс нереста форелевых рыб отличается в зависимости от их вида и района обитания. Метание икры у озерной форели случается дважды в течение года. Первый период начинается в декабре и заканчивается в феврале, а второй период берёт начало в июне и завершается в августе. Нерестится рыба на достаточно больших глубинах, вплоть до 100 метров. По этой причине процесс мало исследован специалистами в области ихтиологии. Самка способна отложить 1,5 тысячи икринок. Из них в будущем выклёвываются мальки размером не больше 15 миллиметров. Половозрелого периода ручьевая форель достигает на 3 – 4 году жизненного цикла. В течение года нерест у нее случается лишь раз. Этот период приходится на ноябрь – декабрь, когда температура внутри водоема составляет примерно + 6 градусов выше нулевой отметки. Для метания икринок самка ищет быстротечные каменисто-галечные участки на мелководье. За один раз она может отложить от 200 до 500 икринок. С наступлением первых дней весны из них начинают проклёвываться мальки.


У радужной форели начало нереста приходится на 3 или 4 годы жизненного цикла. Рыба в живой природе нерестится с марта по апрель. Созревание крупных икринок, достигающих в диаметре до 6 мм, происходит в течение двух месяцев. Самка откладывает в среднем 2 тысячи икринок.

Радужная форель отличается от ручьевой более интенсивными темпами роста. Также её не пугает нагревание водной толщи до +20˚С. Именно эту разновидность предпочитают разводить в рыбхозах и платных водоёмах, ведь она не нуждается в создании особых условий для выращивания.

Места обитания

Ручьевая форель не комфортно чувствует себя в тёплой воде, поэтому ее среда обитания там, где имеются бьющие родники, а вода остается прохладной. Её можно обнаружить на мелководье в руслах рек за всевозможными укрытиями. Форель любит участки с медленным течением, останавливаясь либо перед, либо за ними.

В летние месяцы она обитает в неглубоких ямках с медленным течением, находящихся в тени крон деревьев и кустов.

Радужная форель ведет похожий с её ручьевой разновидностью образ жизни. Во время стоянок она укрывается за корягами, камнями и в неровностях рельефа. В ясную погоду рыба мало двигается, а с приходом пасмурных дней происходят кардинальные изменения в ее поведении, у форели начинается период активной охоты.

Озёрная форель живет в озерах на глубине от 50-ти до 100 метров. Она находится у поверхности дна, либо передвигается в воде. Летом часто приближается к прибрежной зоне.

Какого цвета мясо

У разных видов форелевых рыб мясо отличается цветовой гаммой. У особей, выросших в дикой природе, оно бывает белого, розового и красного цвета. Подобная особенность зависит от того, где рыба жила, чем и сколько питалась.

Рыба, массово поступающая на полки магазинов и на рынок, является искусственно разведенной фермерами белую форель. Цвет её мяса либо белый, либо с розовым оттенком.

Полезные качества и вред

Микроэлементы и витамины, которыми богато рыбье мясо, благотворно воздействуют на человеческий организм.


Красная рыба обладает целым рядом полезных характеристик для здоровья человека:
  • Приводит к снижению уровня сахара и холестерина в крови;
  • Стабилизирует деятельность сердечно – сосудистой системы;
  • Улучшает мозговую деятельность;
  • Обеспечивает укрепление иммунной системы;
  • Способствует укреплению зубов и волосяного покрова;
  • Улучшает состояние кожного покрова;обеспечивает расщепление и выведение из организма канцерогенов;
  • Улучшает обмен веществ;
  • Замедляет процесс старения;
  • Обеспечивает поддержку репродуктивной функции;
  • Снимает чувство усталости, помогает при стрессовых состояниях, обладает тонизирующим эффектом.

Компоненты, имеющиеся в рыбе семейства форелевых, оказывают помощь в борьбе с депрессиями и стрессовыми состояниями. Поскольку мясо форели является гипоаллергенным продуктом, его могут включать в свой рацион и люди, имеющие склонность к аллергическим проявлениям.

Однако употребление в пищу форели, наряду с положительным воздействием на организм человека, имеет ряд негативных качеств.

В мясе рыбы возможно содержание ртути и прочих тяжелых металлов. Это очень вредно для здоровья женщин в период беременности и грудного вскармливания.

При выращивании рыбы в рыбных хозяйствах их не очень добросовестные владельцы добавляют в состав корма препараты для улучшения цвета мяса и, способствующие более интенсивному росту рыбы. От такого продукта необходимо отказаться людям, страдающим аллергией.

Рекомендуется воздержаться от поедания красной рыбы всем, у кого имеются почечные недуги, проблемы с печенью и болезнями желудочно – кишечного тракта.

Разведение и ловля

Для нужд пищевой отрасли форель искусственно разводят в прудах и садках с чистой водой на больших водоёмах и бассейнах рыбоводческих ферм.


Поставка рыбы в больших количествах возможна исключительно подобным способом, ведь сколько ни старайся, а на удочку столько рыбы поймать не получится.

Оптимальным вариантом для выращивания в промышленных масштабах является радужная и ручьевая форель.

Чтобы вырастить рыбку весом 0,5 килограмм, понадобится 1,5 года. Особей более крупного размера выводят в качестве материнского стада для получения такого деликатеса, как красная икра. Её подвергают засолке и отправляют на полки магазинов.

Рыболовы, занимающиеся спортивной ловлей рыбы, больше всего интересуются такими разновидностями, как озёрная, кумжа и пеструшка. Представители семейства лососей ведут преимущественно осёдлый образ жизни, иногда перемещаясь в поиске площадок для нереста.

На спокойных участках горных рек форель ловят на поплавочную удочку. Оптимальным местом для её ловли является сторона, расположенная напротив скалистого берега. При таком способе заброс приманки производят чуть выше по течению. Во время ее прохождения рядом с рыбой происходит поклёв.

При ловле форели активно используется мертвая приманка.

Чтобы обеспечить лучший клев на спиннинг, следует сделать выбор в пользу серой или темно – зеленой тонущей плетенки.

Попавшая на крючок рыба во время захвата приманки оказывает активное сопротивление. Она делает резкие рывки, старается выскочить из воды, задержаться за камни и коряги, находящиеся в воде. В результате подобных действий кончик удилища может погнуться, а леска порваться.

Излюбленной приманкой форели являются личинки, различные насекомые, рачки и рыбьи икринки.

Применение

Рыбу форель используют для приготовления разнообразных блюд. Она прекрасно подходит для варки, тушения, жарки, запекания в духовке, копчения. Её мясо можно есть даже в сыром виде. Форелевая икра относится к деликатесным продуктам.

Заключение

Вся рыба, относящаяся к семейству форелей, представляет собой ценную промысловую породу рыб. Компоненты, входящие в её состав обладают огромным количеством полезных свойств для здоровья человека. Употребление форелевого мяса замедляет процессы старения, нормализует работу важнейших систем человеческого организма.

Рыбу можно использовать в качестве основы для приготовления супов, вторых блюд, соусов и японских суши.

за что ценится эта рыба и где она водится

Форель является популярной рыбой, из которой готовят вкусные и полезные блюда. Считается, что мясо у нее должно быть красного цвета, как мы видим на рекламных фото, но часто при покупке люди видят другие окрасы. Поэтому у людей часто возникает вопрос: белая форель что это за рыба?

Белая или красная

Форель считают обобщенным названием различных рыб, которые имеют различный цвет мяса, который зависит от места обитания и типа корма. Она живет в различных водоемах и меняет свое место обитания в зависимости от сезона и прочих факторов.

Как, предпочтительнее для Вас, готовить форель?
  • Запекать 77%, 1994 голоса

    1994 голоса 77%

    1994 голоса — 77% из всех голосов

  • На гриле 12%, 298 голосов

    298 голосов 12%

    298 голосов — 12% из всех голосов

  • Жарить 6%, 142 голоса

    142 голоса 6%

    142 голоса — 6% из всех голосов

  • На пару 3%, 86 голосов

    86 голосов 3%

    86 голосов — 3% из всех голосов

  • Тушить 2%, 58 голосов

    58 голосов 2%

    58 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2578

15.12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Запекать 77%, 1994 голоса

    1994 голоса 77%

    1994 голоса — 77% из всех голосов

  • На гриле 12%, 298 голосов

    298 голосов 12%

    298 голосов — 12% из всех голосов

  • Жарить 6%, 142 голоса

    142 голоса 6%

    142 голоса — 6% из всех голосов

  • На пару 3%, 86 голосов

    86 голосов 3%

    86 голосов — 3% из всех голосов

  • Тушить 2%, 58 голосов

    58 голосов 2%

    58 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2578

15.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.
Помимо среды обитания, форель делится на 3 подвида:
  • подвид гольцов включает в себя большеголовую, озерную, американскую и прочие разновидности;
  • лососевый подвид включает следующие разновидности: морская золотая, радужная, кавказская и другие;
  • вид благородных лососей состоит из севанской, мраморной, плоскоголовой и прочих разновидностей.

Мясо морских видов форели обычно имеет красный цвет, как и большинство лососевых. Однако продающаяся в магазинах рыба выращивается искусственно в рыбоводческих хозяйствах. В большинстве случаев это форель с белым мясом, которая иногда имеет розовый оттенок.

Где обитает

В природе белая форель встречается в реках, озерах и иногда в море. Наиболее распространена такая рыба в водоемах Северной Америке и Норвегии. В этих местах большой популярностью пользуется спортивная рыбалка на форель, которая собирает любителей со всего мира.

В Европе она встречается в горных и лесных реках с быстрым течением, так как такой рыбе нужна насыщенная кислородом вода. В таких озерах как Онежское и Ладожское обитает большое количество форели.

Редкий вид водится в высокогорном озере Севан, расположенном в Армении. Также много форели водится на Кольском полуострове и в реках, впадающих в Балтийское море.

Как видим основными местами, где встречают форель являются:

  • Северная Америка;
  • Европа;
  • Озера Кавказа;
  • Скандинавский и Кольский полуостров.

Это активная рыба, которая меняет места обитания в большом диапазоне. К примеру, радужный подвид ранее встречался только в Северной Америке, затем распространился по всей Европе. Сюда ее завезли искусственно и быстро расплодилась в местных водоемах.


Стоит отметить, что в природе ее ловят на удочку, что не дает возможности делать это в промышленных масштабах. Поэтому основная часть продукции, поступающей к нам на стол, происходит из искусственных водоемов.

Внешний вид

Большинство представителей семейства форелевых обитающих в искусственных водоемах, не отличаются большими размерами. Обычно длина туловища не превышает 30 см, а вес 500 грамм.

Однако представители обитающие в естественной среде достигают внушительных размеров, а их вес до 2 килограмм. Каждый мог увидеть фото такой рыбы в естественных условиях и имеет представление о ее настоящем внешнем виде.

В природе вы увидите большое количество разновидностей таких рыб. Они имеют различный окрас, который по большей части зависит от условий обитания. Стандартным цветом является светлая с темно оливковым отливом на спине. По бокам идут полосы и пятна разного цвета. Такие представители имеют белое брюшко иногда с медным отливом.

Рассматривая различные особи, обитающие в разных местах, то можно увидеть, что некоторые имеют светлый окрас, другие более темный. Это зависит от корма, состава и прозрачности воды, и прочих характеристик. Если вода насыщена известью, окрас будет светло серебристого цвета. В водоемах с заиленным дном преобладают темные особи. При обильном и легкодоступном корме, пятна на ее боках часто пропадают. Такой же эффект наблюдается при смене водоема.

Форель с белым мясом не отличается по внешнему виду от других рыб семейства. Белая рыба обычно разводится в искусственных водоемах и реках.

Заключение

Независимо от того какая перед вами форель красная или белая, это ценный вид рыбы. Блюда из нее содержат огромное количество полезных веществ и витаминов. Она насыщена витаминами D, E, A, аминокислотами, белками, минералами, кислотами Омега-3 и другими. Это делает такую рыбу полезной для организма, поэтому ее рекомендуют при болезнях сердца, желудка и людям с повышенным уровнем холестерина.

Любые виды востребованы в ресторанах, а разведением занимаются рыбные хозяйства со всех стран мира. Помимо мяса, большим спросом пользуется икра данного семейства. Из-за того, что одна взрослая самка носит небольшое количество икры, стоимость ее дороже, чем у других престижных сортов продукта.

Чаще всего в промышленных масштабах выращивают радужную или речную форель, которая считается более неприхотливой и легко разводится в неволе. Благодаря простым условиям выращивания, такая рыба стоит недорого, а ее мясо часто украшает повседневные и праздничные столы домов и ресторанов.

Разновидности форели | Агро-Биз

Задавая вопрос – существует ли белая форель, многие спрашивающие имеют в виду цвет мяса рыбы, а не ее окраску. Всем известно, что форель – это представитель семейства лососевых рыб, которые имеют красное мясо, и поэтому, увидев у себя на тарелке, в ресторане или кафе, кусочек приготовленной форели белого цвета, начинают уточнять, а действительно ли это та рыба, которая была заказана?

Ручьевая форель имеет светлый окрас брюшка

Форель – это общее (собирательное) название нескольких родов лососевых рыб. Цвет мяса у каждого вида свой, и может быть красным, розовым или белым. Во многом это зависит от мест обитания, вида и количества корма. Та рыба, которая свободно продается в большом количестве в магазинах и супермаркетах – это искусственно выращенная в рыбоводческих хозяйствах белая форель, а точнее, форель у которой белое мясо, а в некоторых случаях – розовое.

Внешний вид форели

В своем подавляющем большинстве представители форелевых являются небольшими рыбами, с длиной туловища – 25-30 см и весом 200-500 гр.

Длинна ручьевой форели около 30 см

Такие параметры справедливы, в основном, для ручьевой (речной) и радужной форели, которую выращивают в прудах, садках и бассейнах. Некоторые экземпляры могут вырастать гораздо больше и набирать вес до 1 или 2 килограмм, но такую рыбу можно встретить только в естественных для форели местах обитания, то есть – в дикой природе.

Различные виды форели окрашены по-разному, все зависит от условий, в которых она выросла. Классической раскраской обладают особи, у которых спина темного оливкового цвета с зеленоватым оттенком. На светлых боках с поперечными полосами, четко просматриваются небольшие пятна темного красного или черного цвета (у некоторых рыб они еще и обведены светлой каемкой). Брюшко белое с оттенком серого цвета (иногда отливающего медью).

Разновидность форели: она имеют отличия во внешнем виде из-за особенностей мест обитания

Если рассматривать в целом, то можно определить, что одна форель имеет преобладающие темные тона, а другая – светлые. Это зависит от корма, которым питается рыба, прозрачности и состава воды водоема в котором она обитает, времени года и в некоторых случаях – цвета дна. К примеру, в известковой воде преобладают светло серебристые особи, а если дно покрыто илом или является торфяным, то окраска форели будет темной. При наличии обильного корма, который легко доступен для рыбы, пятна на ее боках могут отсутствовать, а при смене водоема могут исчезать и появляться вместе с полосами.

Многообразие форели

Форель обитает в морях, пресноводных озерах, больших реках и маленьких ручьях. Некоторые виды могут менять места обитания – озерная форель, уходя на нерест в реку, оставляет там свое потомство, часть которого может остаться жить в реке, а часть вернуться в озеро. То же самое может произойти и с морской форелью, которая нерестится в пресноводных реках.

Форель озерная рода гольцов

Все виды форели заключены в три основных рода, которые заключают в себе несколько разновидностей.

Род гольцов:

Разновидности форели в природе

  • озерный;
  • большеголовый;
  • серебристый;
  • мальма;
  • палия (американская форель).

Род тихоокеанских лососей содержит такие виды форели:

  • радужная форель;
  • форель Гила;
  • морская форель Бива;
  • морская золотая;
  • кавказская;
  • Лосось апачей.

К роду благородных лососей относится форель:

  • севанская;
  • мраморная;
  • охридская;
  • амударьинская;
  • адриатическая;
  • плоскоголовая;
  • кумжа.

Места обитания

Природные места обитания белой форели

Форель живет в море, реках, озерах, больших ручьях. Наиболее широко распространена в США и Норвегии, странах, в которых очень популярна спортивная форелевая рыбалка. На территории Европы ее можно встретить в горных или лесных реках (ручьях), с быстрым течением, вода которых богата кислородом. Много форели в таких озерах как Онежское и Ладожское. На особом месте стоит высокогорное озеро Севан, в Армении – там водится вид форели, который больше нигде не встретишь, поэтому он является уникальным. Богаты форелью глубоководные водоемы Кольского полуострова. Много форели в прибалтийских странах, где она обитает в реках впадающих в Балтийское море.

Места обитания могут меняться или расширяться. Так, к примеру, произошло с радужной форелью, которую изначально можно было встретить только в Северной Америке, а сейчас она повсеместно распространена практически по всей Европе, так как была завезена и размножена искусственным путем.

Разведение форели

Пруды для искусственного выращивания форели

В промышленных целях, для пищевой отрасли, форель может искусственно выращиваться (разводиться) в прудах, садках на больших водоемах и бассейнах рыбоводческих хозяйств, с подходящими условиями для обитания этой рыбы.

В больших объемах поставка форели возможна только таким образом, так как в природе эту рыбу ловят только на удочку и о большом количестве выловленной рыбы речи быть не может.

Наиболее подходящим видом для выращивания в ограниченном пространстве является радужная и ручьевая (речная) форель.

Икра форели может быть разного размера в зависимости от возраста особи

Так как для получения товарного веса в 500 гр требуется около полутора лет, более крупные экземпляры, в искусственных условиях, могут встречаться только если их выращивают как материнское стадо или для получения икры, которая будет переработана (засолена) для продажи.

На особенном месте стоит получение икры форели в пищевых целях. Из-за того, что половозрелой эта рыба становится не ранее чем через три года жизни и количество икры  у одной самки совсем небольшое (от 1000 до 3000 икринок), ценность этого продукта гораздо выше, чем у других рыб, икра которых (черная и красная) является деликатесным продуктом.

Видео: Искусственное разведение радужной форели

Форель — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Форель — рыба вида Salmo trutta morpha lacustris, которая обитает в холодных озерах с чистой, прозрачной водой и нерестится в быстрых, порожистых реках, впадающих в озера. Встречается она на северо-западе нашей страны, в Финляндии, Швеции и Норвегии, в холодных озерах Альп, на Балканах и в Закавказье. Как правило, озерная форель мельче проходной, хотя иногда, например, в Ладожском озере, ее вес может достигать 8–10 кг. 

Рецепты приготовления форели встречаются в поваренных книгах средневековых монастырей. Эта рыба очень высоко ценилась за прекрасный вкус, ее с удовольствием принимали в дар богатые вельможи и священники, особенно во время поста. В XIX веке из Америки в Европу завезли тихоокеанский вид форели – радужную форель, которая прекрасно подошла для искусственного разведения благодаря своей неприхотливости и быстрому набору массы тела. Сейчас основные производители садковой форели – Норвегия, Шотландия и Ирландия.

Мясо форели богато жирными кислотами омега-3, а также жирорастворимыми витаминами А и D. К тому же в рыбе содержится много водорастворимого витамина В12.

Виды и сорта

Небольшая часть форели вырастает не в больших водоемах, а в речках и ручьях, вплоть до самых мелких, превращаясь в ручьевую, или обыкновенную форель (Salmo trutta morpha fario) — некрупную рыбу (обычно 25–35 см длины и 200–500 г веса, крайне редко до 2 кг), очень ярко окрашенную снаружи и абсолютно белую внутри. Спинка ручьевых форелей темная, брюшко белое или золотисто-желтое, на боках и плавниках разбросаны мелкие пятна — черные, оранжевые и красные, часто окруженные светлым ободком (окраска ручьевых форелей во многом зависит от цвета воды и грунта водоемов). Любимое место обитания этой рыбы – чистые горные реки с холодной водой. Речную форель можно встретить по всей Европе, а иногда и в Малой Азии.

Родиной пресноводной радужной форели считается Западное побережье Северной Америки, откуда она была завезена в Европу в XIX веке. Она быстро растет и очень хорошо подходит для разведения. Длина тела обычно достигает 70 см. По телу, особенно ниже боковой линии, разбросаны многочисленные мелкие черные пятна в виде черточек и точек. У взрослых особей вдоль тела проходит заметная радужно-малиновая полоса. Однако окраска рыб может быть разной в зависимости от места их обитания.

В армянском горном озере Севан ловят знаменитую севанскую форель, которая славится своим вкуснейшим жирным розовым мясом.

Озерную форель крупного размера промышляют в прохладных водах Кольского полуострова, в Ладожском и Онежском озерах. Эти рыбы весят в среднем от 1 до 10 кг. На спине озерной форели пятнышки имеют форму буквы Х.

Морская форель (серебристый лосось) – проходная рыба, живет год в пресной воде, а затем на два-три года перемещается в устья рек, где вода солоноватая. Длина этой рыбы достигает метра.

Как готовить

У форели нежное и очень вкусное мясо с плотной кожей без межмышечных костей. Она прекрасно поддается различным видам кулинарной обработки, ее можно готовить на гриле, на пару, запекать, жарить, она отлично сочетается с различными гарнирами, подходит для копчения и соления.

Из форели, выловленной в природных условиях можно сварить прекрасную уху. А довольно большое содержание жира делает ее прекрасной начинкой для пирогов и пельменей.

Форель используется практически во всех кухнях Северного полушария. В китайской кухне ее готовят в кисло-сладком соусе, в японской используют для суши, сашими, шашлычков-терияки. В Малайзии варят пряный острый суп – лаксу. В Финляндии обожают молочный суп с форелью, в Норвегии форель запекают крупными кусками и подают с картофелем и огуречным салатом, Швеция знаменита своим гравлаксом из морской форели (засоленной с укропом и аквавитом), а в Дании с форелью готовят всевозможные бутерброды на всех видах местного хлеба. Во Франции форель припускают в шампанском, а в США подают бейглы (мини-бублики) с копченой форелью. В Армении из севанской форели готовят много прекрасных блюд, припуская ее с чесноком и красным перцем, фаршируя рисом и изюмом. Из нее варят суп с кизилом, готовят на пару с тархуном, подают под ореховым соусом.

Как выбирать и хранить

Глубокие вмятины на тушках являются надежным показателем хорошего качества. Они образуются, когда свежая, а порой и живая рыба на борту траулера поступает в морозильную форму: тушки вдавливаются друг в друга, да так и замерзают. Если вы видите такие вмятины – значит, до встречи с вами рыба ни разу не размораживалась: после разморозки все вмятины выправятся, и продавец не сможет их воссоздать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Какого цвета мясо у форели

Форель — полезные свойства, рецепты

Форель издавна считается достаточно полезной рыбой, а ее мясо ценилось и ценится за изысканный вкус. Качество мяса рыбы зависит от того, в каких условиях растет рыба. Форель, как правило, выбирает водоемы с кристально чистой водой, что и сказывается на ее вкусовых характеристиках.

Информация о форели

Форель относится к семейству лососевых видов рыб. Как правило, большинство представителей этого вида отличаются прекрасными вкусовыми данными.

Виды форели

Различают несколько видов форели. Например, форель ручьевая, озерная, адриатическая, мраморная, плоскоголовая, севанская и амударьинская, а также форель-летница.

В тихоокеанских водах встречаются такие виды форели, как форель кавказская, аризонская, золотая, форель Бива, микижа, форель Гил, в том числе и лосось Кларка.

В подвид гольцов так же входит несколько видов форели, такие как голец озерный, голец серебристый и голец большеголовый, американская палия и мальма.

Форма и окраска

Форель тяжело спутать с другой рыбой, благодаря особенностям строения ее тела. У форели усеченная морда и сжатое практически со всех сторон тело. Зубы у нее расположены в два ряда. Может вырастать в длину до 1 метра при весе порядка 20 кг.

Самцы отличаются несколько меньшими размерами, большей головой и большим количеством зубов. Цвет форели зависит от условий ее проживания. Как правило, спина ее оливкового цвета, бока то ли зеленые, то ли желтые, а брюхо светлое, больше белое.

Цвет форели зависит так же от цвета дна водоема: если дно темное, то и форель более темных оттенков, а если светлое, то и рыба более светлых тонов.

После двух лет жизни форель готова к метанию икры. Процесс продолжается около месяца, на участках, расположенных ближе к берегу, и не отличающихся быстрым течением.

Распространение и разведение форели

Форель встречается в пределах западноевропейских стран, а также в северо-западной части Россию и в Карелии. Ее так же можно встретить и в Средней Азии и совсем редко в притоках Камы и в Волге.

Форель, которая водится в морях, ведет интенсивный образ жизни, перемещаясь на достаточно большие расстояния.

В связи с тем, что мясо форели полезное и довольно вкусное, ее, особенно в последнее время, стали активно разводить в рыбхозах или в платных водоемах. Что самое интересное, что искусственно выращенная рыба отказывается метать икру, поэтому икру оплодотворяют искусственно.

Ловля форели

В основном, рыбаки ловят ручьевую или радужную форель. Основным инструментом для ее ловли считается спиннинг, оснащенный такой искусственной приманкой, как вращающаяся блесна. Но это совсем не означает, что ее нельзя ловить на другие типы приманок. Наиболее уловистыми в наше время считаются силиконовые приманки, которые способны имитировать движения не только рыбы в воде, но и различных насекомых.

Форель зачастую ведет себя очень интересно, по отношению к приманке: она как бы и интересуется приманкой и, в то же время, тут же уплывает, после чего опять возвращается. Такая игра может продолжаться довольно длительное время.

Полезные свойства и состав форели

Поскольку форель выбирает исключительно чистые водоемы для своего обитания, то ее мясо ценится по самому высокому классу.



Состав мяса, витамины и минералы

В мясе форели отмечается содержание следующих полезных компонентов:

  • Фосфора.
  • Йода.
  • Цинка.
  • Полинасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6.
  • Витаминов группы «В», а также других витаминов.

Калорийность мяса форели

Мясо форели считается низкокалорийным продуктом, поскольку в 100 граммах содержится где-то 88 кКал. Поэтому, диетологи рекомендуют употреблять эту рыбу в качестве диетического продукта. Это идеальный вариант для тех, кто заботится о своей фигуре.

С точки зрения медицины

Регулярное употребление форели помогает бороться с такими серьезными недугами, как онкология. Кроме этого, наличие полезных составляющих помогает бороться с повышенным артериальным давлением, улучшает работу центральной нервной системы, снимает депрессивное настроение, улучшает память.

Медики рекомендуют употреблять форель людям, страдающим на сахарный диабет, а также людям с проблемами сердца. Форель – это, наверное, единственная рыба, которую разрешено употреблять людям, склонным к аллергическим реакциям.

Мясо форели – это легко усваиваемый продукт, который не приводит к отягощению желудка.

С точки зрения косметики

Этот продукт оценят те, кто следит за своим весом и фигурой. Кроме этого, наличие в мясе форели целого букета полезных компонентов найдет свое отражение в улучшении качества зубов, волос и кожного покрова.

Противопоказания к употреблению форели

Не смотря на явно выраженную пользу этого продукта, мясо форели следует ограничить в употреблении людям, страдающим на язву двенадцатиперстной кишки и желудка, а также людям, у которых нарушена функция печени.

Самое главное, что отмечают специалисты, то это правильно приготовить речную форель. Дело в том, что в ней могут находиться паразиты, поэтому нужна тщательная термическая обработка. Не рекомендуется употреблять в пищу голову форели, так как в ней скапливаются вредные компоненты.

Особенно, это касается той форели, что выращена искусственно. Довольно часто для ее выращивания применяют гормоны роста и антибиотики. Что касается торговых точек, то очень часто недобросовестные продавцы используют красители, чтобы рыба имела более привлекательный внешний вид.

Правильный выбор форели при покупке

Чтобы получить качественный конечный продукт, желательно приобрести качественный исходный продукт. Как это делается:

  • Во-первых, следует обратить внимание на товарный вид рыбы. У форели должна быть скользкая и упругая кожа, что указывает на свежесть продукта.
  • Мутные глаза рыбы указывают на то, что рыба не свежая.
  • Темно-коричневые жабры так же указывают на несвежесть продукта. У свежей форели жабры отличаются свежим, розовым оттенком.
  • Если рыба отличается не естественным, более ярким внешним видом, то, скорее всего, над тушкой «поработали».
  • Большое брюхо рыбы указывает на то, что внутри находятся молоки или икра.

Вкусные рецепты из форели

Как правило, все блюда из форели характеризуются отменным вкусом не зависимо от способа приготовления. Мясо форели можно жарить, варить, запекать, отваривать с овощами. Поэтому, имеет смысл предложить несколько вкусных рецептов из этой полезной рыбки.

Уха из форели, приготовленная в походе на костре

Для приготовления вкусного и полезного блюда потребуется:

  • Мясо форели – около 600 граммов
  • Полкило картошки.
  • Три луковицы средних размеров.
  • Пара помидор.
  • Три не больших морковки.
  • Соль, специи и зелень.

Как правильно приготовить:

  • От тушки рыбы отрезается голова и хвост, после чего их помещают в воду и варят бульон.
  • После того, как вода закипит, сюда же добавляется лук и субпродукты, после чего блюдо опять доводится до кипения.
  • Лук и субпродукты выбрасываются из бульона.
  • Вместо них в бульон добавляется измельченный картофель, морковь, соль и специи.
  • Сюда же добавляется зелень и томаты. Уха готова.
  • Самый лучший вариант приготовления такой ухи – это угли.

Форель малосольная для бутербродов

Для этого следует заготовить:

  • Полкило мяса форели.
  • Пол лимона.
  • Черный перец и соль.

Способ приготовления:

  • Рыба чистится, разделывается и моется, после чего из мяса удаляются все косточки, а рыба нарезается на не большие кусочки.
  • Лимон нарезается тонкими дольками.
  • Рыба солится и перчится.
  • Мясо форели помещается в емкость, закрывается крышкой и отправляется в холодильник на одну ночь.

На следующее утро рыбу уже можно использовать для приготовления холодных закусок.

Форель, запеченная на углях

Для приготовления этого настоящего деликатеса, понадобятся такие продукты:

  • 0,5 кг мяса форели (филе).
  • 4 столовые ложки растительного масла.
  • Один лимон или лайм.
  • 3 столовые ложки соевого соуса.
  • 1 чайная ложка сахара.
  • Один пучок укропа.
  • Острый красный перец (немножко).

Способ правильного приготовления:

  • Рыба моется, сушится и режется на кусочки.
  • Готовится маринад способом смешивания лимонного сока, соевого соуса, растительного масла, сахара и перца. Сюда же добавляется мелко нарезанный укроп.
  • Рыба замачивается в маринаде в течение получаса.
  • После этого, рыба раскладывается на решетке и готовится до появления золотистой корочки.

Форель, запеченная целиком в духовке

Для приготовления вкусного и полезного блюда необходимо заготовить такие продукты:

  • Одну тушку форели.
  • Пару луковиц.
  • 20 граммов фенхеля.
  • Четыре картофелины.
  • Три помидора.
  • Один лимон.
  • Пару зубчиков чеснока.
  • Соль и специи.

Технологические этапы приготовления:

  • Рыба чистится и избавляется от внутренностей.
  • Поливается лимонным соком и натирается смесью специй.
  • Жарится лук, с добавлением фенхеля, после чего рыба фаршируется этим составом.
  • Рыба поливается растительным маслом.
  • Сначала на противень выкладываются томаты, а сверху ложится фаршированная форель. Запекается блюдо в течение 40 минут при температуре 180-200 градусов. Рыба будет готова, если образовалась золотистая корочка.

Стейки из форели

Понадобятся такие продукты:

  • 6 штук рыбных стейков.
  • Три морковки.
  • Четыре луковицы.
  • Два лимона.
  • Около 3-х столовых ложек растительного масла.
  • Зелень, специи и соль по вкусу.

Как готовится блюдо:

  • Рыбные стейки поливаются соком лимона, солятся, перчатся и обжариваются на сковородке.
  • В другой сковородке готовятся нарезанные овощи.
  • Приготовленные стейки выкладываются на тарелку, а рядом с ними пожаренные овощи.

Блюдо готово: просто, быстро и доступно.

Форель, приготовленная в шампанском

Чтобы приготовить это эксклюзивное блюдо, необходимо заготовить следующие составляющие:

  • Две тушки радужной форели.
  • Один стакан шампанского или игристого вина.
  • Около 70 граммов сливочного масла.
  • Около 80 мл молока.
  • Три столовых ложки муки.
  • Сливочное масло – 60 граммов.
  • Две луковицы.
  • Один желток.
  • Около 100 мл сметаны.
  • Соль, специи по вкусу.

Как готовится блюдо:

  • Рыбные тушки чистятся, потрошатся и тщательно моются под проточной водой.
  • Форель помещается в молоко с солью и специями.
  • Мясо форели вынимается и обваливается в муке, после чего обжаривается до золотистого оттенка.
  • Готовится соус: в растопленное сливочное масло добавляется измельченный лук, после чего он тушится на слабом огне. Сюда же добавляется шампанское, сметана и яичный желток.
  • Рыба выкладывается на большое блюдо, после чего поливается соусом.

Это блюдо подается с овощами и игристым вином.

Форель – это вкуснейшая рыба, в составе которой много полезных веществ, положительно действующих на жизнедеятельность человека.

Источник: https://FishingDay.org/forel-poleznye-svojstva-recepty/

Форель — рыба, которая

Форель — это неоднозначная рыба, и она является объектом пристального внимания людей. Форель ценят, как рыбу, которую можно поймать на рыбалке, а также за её вкусовые качества. Икра форели просто объедение, особенно на бутерброде с маслом.

Ради ощущений во время спортивной ловля рыбаки готовы отпускать форель, лишь бы почувствовать, как она сопротивляется на крючке, и поймать её в сачок.

Также форель является отличным помощником для определения качества воды: если водоем загрязнен, эта рыба здесь жить не будет, так как слишком переборчива в ареале.

Виды, анатомия

Форель принадлежит к типу лососевых рыб, которые в свою очередь делятся на 3 группы. Перечислим их:

  1. Европейские, другое название деликатесные. В этой группе кроме форели находится лосось, сёмга, кумжа, нельма, а также не будем забывать о белорыбице.
  2. Дальневосточные. Эту группу представляют такие рыбы как горбуша и кета, чавыча и нерка, а также сима и кижуч. Дальневосточные лососевые употребляют в пищу в виде консервов, в солёном и копчёном виде; нередко рыбу можно встретить замороженной.
  3. Сиговые. Это сиги, омуль и ряпушка. Так вот белая форель, вот что это за рыба. Очень вкусная пряного посола. Также бывает приготовлена во всевозможных видах.

Если сказать определение “Лосось”, то чаще всего имеют в виду рыбу семейства лососевых. Если уж и говорить о лососе, то это будет сказано в первую очередь о форели и сёмге. Чем отличается лосось от сёмги — да ничем, это одно и тоже, но другими словами, та же рыба, та же сёмга, только лосось.

А вот сёмга от форели отличается существенно, особенно если судить по размерам. Первая достигает 6-7 кг, а вторая всего лишь 1-3 кг, редко 4 кг. Плюс ко всему у сёмги нет радужной полоски, а она, как известно, находится вдоль тельца.

Все лососевые различаются по форме головы, чешуе и другим признакам.

Интересный факт — форель может утонуть. Как бы странно не звучало, но если эта рыба не будет регулярно всплывать на поверхность, она утонет. Если перекрыть ей источник атмосферного воздуха, который ей так необходим, то последует неминуемое. Всплывание форели на поверхность является отличным индикатором её присутствия в водоёме. Если внимательно смотреть на поверхность воды, то при условии, что в реке есть форель, её можно увидеть, необходимо только наблюдать достаточно долго.

Свежая или нет

Чтобы понять свежая форель или нет, необходимо оценить ряд признаков. Среди них — запах (он должен практически быть невыраженным), состояние кожи (должна быть упругой), плавники (не должны быть сухими и склеиваться), цвет глаз (должен быть прозрачным).

Мясо свежей рыбы достаточно эластичное, чтобы нажимая на него, на тельце не оставалось вмятин и следов нажатия. Свежая рыбка отличается блестящими жабрами, нормальный цвет которых — это розовый или ярко-красный, в зависимости от вида.

Если вышеперечисленных признаков свежести форели вы не увидели, значит перед вам несвежая рыба.

Как хранить?

Лучше рыбу не хранить, а приготовить как можно быстрее сразу же после покупки. Если всё же рыбу по каким-либо причинам нужно класть в холодильник на хранение, то рекомендуем выбрать режим BioFresh, который позволит добиться оптимальной температуры хранения форели — от -2 до 0°C.

Очень важно перед хранением тушку выпотрошить; даже не будем разбирать, почему это лучше сделать, чем не сделать. Промываем рыбу перед замораживанием в холодной воде как изнутри, так и снаружи. Тушу следует накрыть крышкой или замотать в пищевую плёнку достаточно плотно. Если форель нужно хранить больше суток, то её необходимо замариновать.

Для маринования используйте лимонный сок и поваренную соль.

Порядок разделывания:

  1. Очистить от чешуи.
  2. Удалить жабры.
  3. Отделить голову и срезать плавники.
  4. Аккуратно отделить филе.
  5. После этого извлечь хребет.
  6. Не забудьте отрезать хвост.
  7. Удалите рёбра и кости.
  8. Мясо нарежьте кусочками подходящего размера.

После этого остаётся только приготовить вкусное блюдо из свежей и аппетитной форели, которая придётся по вкусу детям и взрослым.

Где водится форель — ареал, рацион, популяция

Если речь идёт об озерной форели, то она водится в Ладожском озере, а также Онежском озере. Также наличием форели в водоёмах может похвастаться Кольский полуостров; она обитает в тех местах, где невысокая температура воды. Для форели очень комфортно, когда вода холодная.

Если вас интересует чем питается речная форель, то ответ очевиден — личинками, насекомыми, а также более мелкой рыбой, совсем мелкой. Ручьевую форель называют пеструшкой, её вес достигает до полукилограмма и редко более, она также сильно распространена в пресных водах России.

Форель рыбу относят к холодноводным. Её чаще всего можно встретить в чистых и прозрачных водоёмах. Оптимальной температурой воды для комфортного пребывания в ней форели считается значение от 12 до 18 °С. Также важно учитывать, что содержание кислорода в воде не должно быть сильно меньше и больше значения от 7 до 8 мг/л.

Данная рыба не любит свет, обычное дело, что форелевые уходят дно, где глубоко, или в тень. Если долго пробыть на свету, это чревато для рыбы угнетённым состоянием и гибелью мальков, а также икринок. Именно поэтому форель проявляет активность тогда, когда на улице пасмурно, а также больше по вечерам и в утреннее время.

Интересные факты

Смотрите стоимость форели, чтобы знать о ценах на эту рыбу. Средняя калорийность форели составляет 119 ккал на 100 г продукта. Рассмотрим калорийность этой рыбы в разных видах:

  • в отварном — 90 ккал;
  • копчёная — 135 ккал;
  • радужная — 120 ккал;
  • слабой соли — 180 ккал;
  • в масле — 225 ккал;
  • консервированная — 162 ккал;
  • запечёная — 85 ккал;
  • в пироге — 130 ккал;
  • бутерброды — 200 ккал;
  • в сливочном соусе — 130 ккал;
  • уха — 30 ккал;
  • приготовленная на пару 100 ккал.

Также интересен вопрос, радужная форель — это речная или морская рыба. Приставкой к названию радужная характеризуется тот факт, что сбоку рыбы вдоль всего туловища можно выделить малиново-красную полосу, которая больше всего заметна у крупных особей. Забавный факт, данный цвет этой радужности невозможно описать ни одним из доступных цветов радуги. Поэтому такой оттенок получил собственное название — лососево-розовый цвет.

Полезные и опасные свойства

Чтобы извлекать полезные свойства из рыбы форели по максимуму, необходимо оперировать таким термином как «рыба без нерестовых изменений». Это означает, что данная особь неполовозрелая, а значит концентрация полезных веществ в ней будет наиболее высокой. Дело обстоит в том, что нерестовые изменения подразумевают перетекание полезных веществ в икринки, чтобы потомство воспроизвелось здоровым и таким же сильным, как и взрослые особи.

Мясо форели низкокалорийное, за что его ценят многие диетологи. На форелевом рационе основаны многие популярные диеты для женщин. Это мясо не только низкокалорийное, но и насыщено большим количеством легкоусвояемого белка. Также форелевое мясо содержит большое количество витаминов и микроэлементов: от калия до фосфора. В потреблении форели больше пользы, чем вреда для организма человека.

Употребление в пищу форелевого мяса поможет:

  1. Снизить уровень холестерина.
  2. Укрепить стенки сосудов.
  3. Стабилизировать работу центральной нервной системы.
  4. Избежать проблем с памятью.
  5. Быть бодрее, свежее, чище.

Всегда лучше обратить внимание на отечественного производителя, чем купить импортную форель. Дело в том, что вся рыба, которая импортируется обязательно подвергается заморозке и по факту не может быть свежевыловленной. В отличие от наших производителей — для тех, кто проживает в Москве и Санкт-Петербурге есть возможность заказать свежевыловленную форель с доставкой на дом, для этого перейдите на главную страницу интернет-магазина Акуловка.

Огромный плюс свежевыловленной рыбы является то, что её потребление — это хорошая профилактика онкологических заболеваний. Плюс ко всему свежая рыба есть свежая — она к вам попадёт домой не в замороженном виде, а в охлаждённом, что очень важно для сохранения полезных витаминов и микроэлементов.

Рассмотрим также немаловажный аспект, какого цвета должно быть мясо форели. Для оценки цвета мяса используйте линейку с градиентом. Нежный цвет мяса может выглядеть заманчиво, но натуральностью там может и не пахнуть. А вот полупрозрачное оранжево-красное по цвету мясо означает то, что ваша форель является натуральной, без применения химобработки с целью улучшить визуальные и вкусовые качества рыбы.

Рецепты с фото

Источник: https://akulovka.com/blog/forel-ryba/

Рыба форель

:

  • Виды форели и отличия
  • Как выглядит форель
  • Где обитает и водится форель
  • Нерест форели

Форель на латании — Salmo trutta, эта рыба из рода лососей и из семейства лососевых, известно большое количество разновидностей форели. И все же форели, это разновидности кумжи, хотя многие рыбаки обычно называют ее форелью. Разных видов форели много, и не каждый ихтиолог сразу сможет перечислить все виды этой рыбы из семейства лососевых, обитающей во всем мире. Постоянно идут исследования различных видов форелей для определения их подвидов и отличий.

Виды форели и отличия

Чтобы разобраться, что это за рыба форель необходимо немного углубиться в структуру семейства лососевых. По данным Института биологии РАН, в водных ресурсах Европы и Азии представлено пять филогенетических групп кумжи (форелей) рода лососей. Это такие группы, как Атлантическая, Дунайская, Средиземноморская, Адриатическая и Мраморноморская. И судя по названиям групп места обитания форели обширны, но нам интересны водоемы северо-запада России.

В водоемах Карелии, и на соседних территориях обитает форель (кумжа) Атлантической группы. Форели этой группы обитают разных водоемах, реках, озерах и морях. Таким образом, форели Атлантической группы представлены в трех формах, морская форель, озерная форель и ручьевая или речная форель. При этом эти три формы могут переходить друг в друга, морская и озерная кумжа могут пополнять популяции ручьевой форели, а ручьевая форель популяции морской и озерной форели.

Рыба форель, это название многих рыб из семейства лососевых. Форели так же по своему роду бывают, атлантические, тихоокеанские и гольцы. И в каждом роде форели много разных подвидов из семейства лососевых, например, радужная форель, золотая форель, мраморная форель и прочие.

Вот, например, по данным Карельского научного центра РАН в 2005 году, только в водоемах Финляндии насчитывалось 1329 популяций форели, из них 50% популяций форели являются естественными, 34% естественные с подсадкой молоди форели из других водоемов и 16% искусственно разведенных.

Как выглядит форель

В зависимости от вида и места обитания форель выглядит по-разному и отличий много. Но в описании форелей есть и общие сходства. Обычно тело рыб форели плотное и объемное, нос выглядит, как будто тупой, но у крупных самцов, с более удлиненным рылом и более ярким цветом тела, на кончике нижней челюсти вырастает небольшой хрящевой крючок. Парные плавники у форели закруглены, чешуйки всегда имеют кругловатую форму.

Спина у форели в основном бурая или буровато-зеленая, бока туловища у рыбы светлые, серебреные, желтые или желтоватые, а плавники желтовато-серые. Красные пятна на туловище форели обычно находящиеся вдоль боковой линии или по сторонам ее и могут иметь голубую каемочку.

Бывает, что форель выглядит, без явно выраженных пятен на теле, нет красных и нет черных пятен, а только остаются небольшие крапинки. Спинной плавник у рыбы обычно усеян черными и красными пятнышками. На спине между спинным и хвостовым плавниками имеется жировой плавник.

Цвет форели бывает различным в зависимости от места обитания, цвета воды и окружающей среды, от пищи и от времени года. Очевидно, что в известковой воде тело форели выглядит всегда светлее и серебристее, а в речках, текущих по торфяному или илистому дну, форели бывают очень темного цвета.

Известно что, форели, питающиеся насекомыми, имеют красноватые плавники и больше красных пятен, а форели, питающиеся мелкой рыбой, имеют большее число черных пятен. Считается также, что чем сытее форель, тем тело ее более одноцветное, пятна менее выражены, спина толще, голова меньше, а мясо становится более желтым или более красным. А так же известно про эту рыбу, что чем меньше кислорода в воде, тем краснее мясо у форели.

Самцы форели отличаются от самок относительным размером головы и большим числом зубов, у некоторых старых самцов кончик нижней челюсти загибается кверху, как у семги. И как у многих рыб, самки форели всегда сравнительно крупнее самцов.

Размер форели зависит от места ее обитания и вида, обычно она не достигает размеров семги и тайменя. Речная или ручьевая форель в речках и ручьях достигает размера не больше 20-40 см. Озерная и морская форель достигает значительных размеров, и при очень благоприятных условиях вырастает длиной до одного метра и весом до 12 кг. Величина форели зависит от обилия пищи в данной акватории, а при обилии корма, форель растет очень быстро.

Где обитает и водится форель

Если рассматривать все филогенетические группы форели, то места обитания этой рыбы обширны. Морская форель обитает в Белом, Балтийском, Баренцевом, Северном, Норвежском морях, Атлантическом и Тихом океанах, а на нерест форель идет в реки, впадающие в эти моря и океаны. Нерест форели мало плодотворен в основном из-за поедания икры другими рыбами, поэтому во многих странах мальков форели впускают в реки искусственно для поддержания популяции лососевых в реках, морях и озерах.

Озерная форель живет в больших озерах Альп, Англии, Ирландии и Исландии и озерах Норвегии, Швеции, Финляндии, Карелии, Кольского полуострова, Камчатки и Аляски. А так же она обитает в озерах предгорной и горной частях Скандинавии, Карелии и Кольского полуострова.

Ручьевая или речная форель традиционно обитает в реках и ручьях, впадающих в те моря и озера, в которых присутствует, как правило, морская или озерная форель. Речная форель водится в ручьях и реках России Кольского полуострова, Карелии, Кавказа и других регионах, кроме бассейна реки Печоры. А так же речная форель обитает в реках Европы в Финляндии, Швеции, Норвегии и других странах, и в реках Малой Азии, Марокко, Алжира, в истоках реки Ефрат, в верхнем течении Амударьи.

Нерест форели

Нерест форели или кумжи, как и у многих лососевых не очень плодотворен, но весьма оригинален. Во время нереста активность питания форели снижается, но не прекращается полностью, как это происходит у атлантического лосося или семги. Форель нерестится в реках и ручьях, и заходит в них с разным состоянием половых продуктов, в зависимости от этого, она нерестится или в год захода или через год. Как и у лосося или семги, у форели отмечены яровые и озимые формы.

Срок нереста кумжи или форели не четкий и может быть растянут от сентября до февраля, в зависимости от климатических и территориальных условий. Нерестится форель в холодной воде при температуре воды 4-8 ℃. Икрометание у кумжи или форели происходит в течение жизни от 4 до 11 раз. Эта способность резко отличает форель от лосося, так как семга или лосось не способен нереститься многократно за исключением редких случаев.

К выведению потомства форель готова на четвертом или пятом году жизни. Икрометание у форели схоже с икрометанием многих лососевых рыб, как например, нерест ручьевой форели.

Нерест форели происходит на мелких и порожистых участках, как в верховьях рек, так и в среднем течении, икра выметывается на песчано-галечные грунты или зарывается в ямки.

Отнерестившиеся особи форели не все уходят в море, часть скатывается сразу в эту же осень в море, а часть кумжи или форели зимует в пресной воде и скатываются на следующую весну.

Одна взрослая самка форели может отложить 7-12 тысяч икринок. Икра крупная, в диаметре 5-6 мм, оранжевого цвета. Личинки из икры выклевываются через 6-8 недель. Мальки получают пятнистую окраску, а перед уходом в море окраска меняется.

Обычно молодь свой первый период жизни проводит в реке от одного года до семи лет. Некоторые самцы участвуют в размножении, при этом еще ни разу не побывав в море.

Жизненный цикл морской и озерной форели состоит из пять основных периодов, речной, нагульный в озере или море, период размножения, восстановительный период и период смерти.

Источник: https://fishingrelax.ru/lovlya-foreli/ryba-forel

Виды форели и ее распространение

Всем известная рыба форель подразумевает в своем названии несколько видов лососевых рыб, по большей части обитающих в пресных водах. Точное установление некоторых ее подвидов очень затруднительно из-за сходства и близости их друг к другу. Например, в России встречаются речная и озерная формы этой рыбы, сильно отличающиеся образом жизни, но имеющие много внешних сходств.

Общее описание

Представители семейства форелевых имеют мощное веретенообразной формы тело с относительно некрупной головой усеченной формы. Отличить их от других видов рыб можно по многочисленным пятнам на теле. Скользкое тело хищницы покрыто мелкой, плотной чешуей и слоем слизи.

Окраска рыбы непостоянная, она способна сильно меняться в зависимости от цвета дна, глубины и состояния воды. Например, в воде с высоким содержанием извести и светлым каменистым дном обычно водится форель озерная, преимущественно светлых оттенков, почти не имеющих выраженных пятен или полосок на теле.

В торфяниках или заиленных водоемах попадаются рыбы более темные, с выраженным рисунком.

Хищники обладают острым зрением, позволяющим им видеть даже в условиях недостаточной освещенности. Вероятно, такая особенность наследовалась от озерных видов, часто живущих на больших глубинах.

На заметку! Кроме способности, хорошо видеть и различать цвета, зрение форели удивляет редкой особенностью. Во время охоты рыба способна одновременно фокусировать зрение на двух объектах. Такая способность позволяет легче хватать жертву среди стаи мальков, двигающихся хаотично в случае опасности.

Рыба эта довольно прожорлива. При комфортной температуре и чистоте воды интенсивно кормится круглый год. Количество съеденного за сутки корма может доходить до 2/3 ее собственного веса. Личинки, планктон, мальки, насекомые, ракообразные, это то, чем питается форель, еще не достигшая больших размеров.

По мере роста и взросления в меню хищницы преобладают мальки, земноводные, иногда мелкие грызуны. В безветренную погоду бывает видно, как рыбы выпрыгивают из воды, хватая низко пролетающих или барахтающихся на поверхности насекомых. Их жертвами часто оказываются бабочки, кузнечики, мухи, комары и прочие многочисленные насекомые.

Где водится форель в России

Этот вид лососевых сегодня можно встретить во многих водоемах России:

  • многочисленные озера Карелии;
  • пресноводные водоемы Кольского полуострова;
  • Онежское и Ладожское озера;
  • искусственные пруды в черте многих крупных городов, специально зарыбленные радужной форелью преимущественно для спортивного рыболовства.

Распространена также рыба на территории бывших республик СССР в Азии. Например, в крупном высокогорном озере Севан, что расположено в Армении, водится уникальный местный вид — севанская форель, часто используемая в блюдах национальной кухни.

Излюбленные места обитания

Излюбленная среда обитания речной хищницы — участки около бурлящих перекатов.

Все виды форелей любят чистую холодную воду, однако, попадается она, хоть и нечасто, в довольно прогретых слоях воды. Такое бывает на больших, глубоководных озерах, где поверхностный слой воды постоянно насыщается воздухом за счет ветра и волн. В мелководных, прогревающихся озерах и заболоченных равнинных реках встретить эту рыбу не удастся.

Излюбленная среда обитания речной хищницы — участки около бурлящих перекатов. Там рыбка находит для себя комфортные условия и подбирает приносимый течением корм. На ровных участках реки часто выбирает захламленные участки — крупные камни, упавшие деревья, неровности рельефа.

В теплые ясные дни форель становится малоподвижной. Наступление легкого ненастья пробуждает хищницу. Это лучшее время для ее ловли как на реке, так и на водоемах без течения.

Разведение форели в рыбных хозяйствах

Чаще всего в искусственных водоемах содержат форель радужную, янтарную и ручьевую.

Вкусный и дорогой сорт лосося интересен рыбным хозяйствам и питомникам. Из всех видов для выращивания подходит только малая их часть.

в садках

Так как садки обустраиваются в естественном водоеме, рыбе обеспечиваются комфортные условия для жизни.

в специальных садках считается самым выгодным способом выращивания. Садки размещают в определенной части подходящего водоема. Сделать достаточно просто:

  1. В заранее размеченных местах в дно водоема вбиваются деревянные или металлические колья, которые определяют границы садка и в дальнейшем послужат каркасом.
  2. Поверх кольев натягивается прочная мелкоячеистая сетка. Размер ячейки подбирается так, чтобы форелевая молодь не смогла покинуть территорию садка, но при этом легко проникал малек других рыб и мелкая водяная живность.
  3. Диаметр такой конструкции обычно составляет 15-20 метров, а глубина около 5 метров. Дно садка располагают выше дна водоема приблизительно на один метр.

в пруду

Для поступления воздуха в непроточные и замерзающие водоемы зимой используют специальные устройства подачи воздуха (аэраторы).

Для выращивания форели в пруду подходят водоемы, как естественные, так и искусственные. Притом естественные пруды, в ряде случаев уступают искусственным, специально вырытых для выращивания рыбы водоемам. Объясняется это просто:

  • В диком пруду сложней создать необходимые условия для жизни требовательной к чистоте воды рыбы.
  • Большой природный водоем невозможно полностью очистить от сорной рыбы и лишней растительности.
  • На частной территории намного легче защитить пруд от браконьеров.

Преимущество природного водоема лишь в поступлении естественной пищи, что позволяет частично экономить на корме. В водоеме любого типа должно присутствовать хоть небольшое течение, способствующее постоянному перемешиванию кислорода в воде.

Семга и форель, в чем разница

Чаще всего такой вопрос задают при сравнении семги с крупными видами форели (радужная, кумжа), так как некоторые сходства между рыбами действительно имеются. Оба вида относятся к «красной рыбе» семейства лососевых и ценятся за превосходные гастрономические качества и красивое розовое мясо. Тем не менее, различить этих рыб несложно:

  1. Семга превосходит своего оппонента размером, ее взрослые особи часто достигают длины 1 метр, а иногда попадаются экземпляры под полтора метра. Самая большая форель из всех существующих ее видов обладает меньшими размерами и никогда не достигает метровой длины.
  2. Голова семги крупнее и у нее более заостренная морда.
  3. Окрас семги более светлый, серебристый с темными мелкими пятнышками и отсутствует красивая «фирменная» розовая полоска вдоль туловища, как у форели.
  4. Плавники семги более крупные и вытянутые.
  5. Чешуя семги значительно крупнее.
  6. Мясо форели имеет красноватый оттенок, у семги он ближе оранжевому.
  7. В соленом виде форелевое мясо мягче, но уступает в жирности. Однако если для посола форели брать первоклассное сырье, то отличить, возможно, не получиться.

При термообработке красно-розовый цвет мяса семги сохраняется, тогда как у форелевых становится менее насыщенным.

Что полезнее семга или форель

По содержанию жира форель относят к рыбам диетическим, в ней примерно в полтора раза меньше калорий, чем в семге. Людям, следящим за собственным весом следует присмотреться именно к этой рыбе. Несмотря на высокую жирность семги, ее мясо богато полинасыщенными жирными кислотами, в частности, Омега-3. Как известно, Омега-3 относится к довольно редким веществам, которые наш организм самостоятельно синтезировать не может.

На заметку! Блюда из семги очень полезно употреблять людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также всем пожилым людям.

Сказать категорично, какая рыба вкуснее, форель или семга, нельзя. Тут, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Нужно просто попробовать и решить это для себя. Оба представителя лососевых очень ценятся в кулинарии и подходят для приготовления практически любых рыбных блюд. Считается, что у форели более нежное мясо и более тонкий изысканный вкус, нежели у семги. Но после заморозки она запросто может потерять эти свойства. Покупать ее лучше охлажденной или свежей.

Одним из плюсов семги являются крупные косточки, которые легко удаляются из мяса.

Источник: https://ribolovrus.ru/ryby/vidy-foreli-i-ee-rasprostranenie

Все о форели

Форель – трофейный экземпляр, который мечтает заполучить каждый рыбак. Рыбка очень красива и капризна. Относят ее к семейству лососевых.

На теле форели можно найти разноцветные крапинки, которые отличают ее от других представителей семейства. Рыба выглядит очень массивной и кажется плотно слаженной, но это только на первый взгляд.

В последнее время, все больше и больше частных рыбных хозяйств стали обращать внимание на эту особь. Ее стали разводить в искусственных водоемах. Капризная рыбка долго привыкает к искусственным условиям, но при правильном уходе может достичь больших размеров и набрать нужную массу тела.

Если рассматривать форель, то ее тело может показаться непропорциональным. Туловище немного сжатое, зато чешуйки расположены ровно. Мордочка немного затуплена и кажется очень маленькой. Хищница имеет острые и массивные зубы. Расположены они в нижнем ряду. В верхней челюсти всего 4 зуба, но они неправильные.

Форель – дорогая рыба. Купить ее можно не во всех магазинах. Но, в последнее время, стало модным ловить ее в искусственных прудах. Цена за килограмм составляет не больше 10 долларов (зависит от вида). Живую форель для зарыбления своего водоема можно посмотреть на странице — Живая форель с ценами.

Разновидности форели

Виды форели:

  • Радужная. Ученые относят этот вид форели к пресноводным. Тело у нее длинное, а в весе немного уступает своей ручьевой сестре – всего 5-7 килограмм. Чешуйки мелкие. От собратьев отличается и окрасом – на брюшке есть ярко-розовая полоска.
  • Ручьевая. Форель этого вида может вырасти до 50 сантиметров и достичь 13 килограмм. Наверное, это самый крупный вид семейства. Отличают ее и по строению тела. Оно у нее вытянутое и покрыто мелкой чешуей. Плавники большие. Зубов очень много, они очень мелкие, но довольно острые. Голова сильно приплюснута. Окраска: спина – красновато-коричневая, бока и брюшко окрашены в серебристый оттенок. На некоторых особях наблюдаются небольшие черные пятнышки.
  • Озерная. Хищник живет не больше 13 лет и за это время может вырасти до 55 сантиметров в длину и набрать до 2-х килограмм. В искусственных прудах рыба может набрать до 8 килограмм. Вид не сильно отличается от ручьевой по окраске.

Среда обитания

По среде обитания можно различить морскую и речную форель. Отличаются они размером и окрасом мяса.

Морская хищница намного больше, а ее мясо окрашено в темно-красный цвет. Водится она, преимущественно, у берегов Северной Америке в Тихом океане.

Речная особь предпочитает обитать в горных реках, в чистой и прохладной воде. Именно поэтому, эту рыбку можно встретить в Норвегии и в других горных странах. Встречается и в озерах.

Держится в основном в устьях рек и ближе к порогам. Можно ее увидеть и около мостов. В горных реках она оседает около омутов, но быстро покидает насиженное место.

Для этой рыбы важно, чтобы дно было каменистым. Если рыба начинает чувствовать опасность, она прячется за большие камни и коряги.

В регионах с жарким летом, предпочитает мигрировать в местности с холодными источниками и ключами.

Образ жизни форели

До сих пор, ученым не удалось полностью исследовать образ жизни форели. Пока полностью изучен только речной вид. Он прекрасно подходит для разведения в искусственных прудах.

Во время нереста рыба ведет себя странно и покидает насиженные места. Особи плывут вниз по течению и предпочитают останавливаться около родников или опускаются на большие глубины. На поверхности водоема в этот период ее не встретишь.

Размножение форели

Форель, во время нереста, ведет себя очень интересно, как и все представители семейства лососевых. Редко, но рыбу, в этот период, можно увидеть около берега или на поверхности водоема. Она поднимается ненадолго и ведет себя очень активно: быстро передвигается по воде и сильно плескается.

На поверхности водоема форель проводить брачные игры. После их завершения, молодняк возвращаются к своей привычной жизни и опускаются на дно или возвращается в родной водоем. Другая же часть, останется здесь до периода отложения икры.

Форель не плодовита. Зрелой самку можно считать только на третий год жизни. Личинки появляются только в начале весны. Первое время они совершенно неподвижны и питаются кормом, который есть в мешочке. Только через 40 дней они начинают немного шевелиться, а после покидают свое убежище.

Форель сразу проявляет свою хищную натуру и сразу же начинает питаться мелкими личинками насекомых. В первые 2-3 месяца личинки очень быстро растут, потом их рост немного замедляется. За год, рыбка вырастает до 15 сантиметров. На скорость роста влияет вода в водоеме и его размер. Например, в большом озере у них больше пищи, чем в маленьком водоеме. В небольших речушках не встретишь огромную форель, она вырастает не больше, чем на 20 сантиметров в длину.

Чем питается форель?

Мы уже говорили, что форель – хищница. А значит эта особь питается мелкой рыбой, ракообразными, насекомыми, моллюсками и различными личинками.

Кушает рыба 2 раза в сутки: ранним утром и поздним вечером. Не брезгует и икринками других рыб. Если верить исследованиям, то в голодный год, форель может съесть и собственную икру. А крупные особи могут поедать и мальков собственного вида.

Выращивание форели в искусственных водоемах

Разводить форель не так-то просто. И, если вы обратили внимание именно на этот вид, то будьте готовы к трудностям. Но все ваши старания обязательно окупятся, когда ваш молодняк подрастет.

Для форели нужен большой водоем и, если такого на вашем участке нет, то выберите что-нибудь другое. Качество воды также влияет на разведение этого вида. В грязной, мутной воде, без достаточного количества кислорода, форель просто погибнет.

В морской воде форель растет очень быстро и достигает максимальных размеров за короткий период. А вот в пресной воде, рыба не сможет развиваться нормально и за определенный период вырастит только до средних размеров.

Помните, в водоеме, где будет проживать форель, вода должна быть чистой и холодной. Никогда не добавляйте в воду хлор, он губительно сказывается на здоровье особей и приводит к гибели.

Специалисты советуют разводить форель в садках и кормить со специальной рамки, которая прикрепляется к берегу. Садки можно разместить в любом водоеме, как в озере, так и в реке. В водоем запускают не больше 1000 особей.

В искусственных прудах особи не размножаются. Для этого в водоем запускают специальное маточное стадо, которое и откладывает икру.

Форель предпочитает естественную пищу. Мальков, желательно, держать отдельно, чтобы взрослые особи их не съели.

Приобрести мальков, сеголеток и взрослых особей можно в специализированных магазинах или в интернет-магазинах. Форель – рыба, которая всегда будет в цене. Стоимость мяса растет с каждым днем и если вы решили разводить именно этот вид, то будьте уверены, что не прогадаете.

Интересные факты о водной хищнице

  1. Форель совершенно не переносит жару и при высокой температуре просто впадает в кому. В этот период ее можно поймать голыми руками, и она не будет сопротивляться.
  2. Взрослые особи форели поедают мальков своего вида и не только в голодный год.
  3. В соленой воде форель растет намного быстрее и в кратчайшие сроки набирает необходимый вес.
  4. В период нереста форель совершенно ничего не боится. Ее можно увидеть рядом с лодками и около берега.
  5. Форель – рыба с красным мясом, которая относится к семейству лососевых.
  6. Форель может развить скорость до 18 километров в час.
  7. Форель совершенно не устойчива к токсинам. Как только в воде появляется что-то ядовитое, эти рыбы погибают моментально.
  8. Под общим названием «Форель» объединено несколько больших видов и около 20 подвидов лососевых.
  9. Экзотическим видом принято считать форель, которая обитает в Японии в озере Бива.
  10. Каждый вид проживает определенный жизненный цикл. Например, самой живучей считается морская форель, которая живет в соленой воде. Она быстро растет и набирает большую массу тела.
  11. В Норвегии, форель сначала выращивают в море и только после того, как она достигает нужного веса и вырастает до определенных размеров, ее переводят в искусственные пруды.
  12. Форель очень прожорлива. За день она может съесть половину собственного веса.
  13. Взрослые особи не любят жить в стае. Они охраняют территорию и охотятся в одиночку.
  14. Форель не любит полнолуние.

    В ясную ночь, когда ярко светит луна она не выходит из укрытия и не охотиться.

Виды и подвиды

  • Радужная форель Oncorhynchus mykiss
  • Ручьевая форель
  • Род Salmo
  • Адриатическая форель — Salmo obtusirostris
  • Ручьевая, озёрная форель или кумжа — Salmo trutta (несколько подвидов)
  • Турецкая плоскоголовая форель — Salmo platycephalus
  • Мраморная форель — Salmo trutta marmoratus
  • Амударьинская форель — Salmo trutta oxianus
  • Форель-летница — Salmo letnica
  • Севанская форель — Salmo ischchan
  • Род Oncorhynchus
  • Аризонская форель — Oncorhynchus apache
  • Форель Бива — Oncorhynchus masou rhodurus
  • Лосось Кларка — Oncorhynchus clarki
  • Форель Гил — Oncorhynchus gilae
  • Золотая форель — Oncorhynchus aguabonita
  • Микижа — Oncorhynchus mykiss
  • Род Salvelinus (Гольцы)
  • Salvelinus fontinalis timagamiensis
  • Американская палия — Salvelinus fontinalis
  • Большеголовый голец — Salvelinus confluentus
  • Мальма — Salvelinus malma
  • Озёрный голец-кристивомер — Salvelinus namaycush
  • Серебристый голец — Salvelinus fontinalis agassizi

Описание рыбы

Нам уже известно, что видов форели очень много. Но они все похожи друг на друга. Связано это с привычками и выбор мест для проживания. Именно поэтому, многие учены не делят форель и называют ее одним названием.

Определить форель можно по следующим признакам:

  1. Отличается от других особей лососевого вида форель усеченной мордой;
  2. На передней челюсти у нее всего 4 зуба;
  3. Число лучей на спинном плавнике равно 4 простым и 910-920 ветвистым;
  4. Окраска форели может меняться в зависимости от места обитания.

    Она может быть и желто-зеленой, и с голубоватой каемкой, и медно-желтой, и быть окрашена почти в черный цвет. Зависит это от цвета воды в водоеме. В период нереста форель меняет окрас и становится темной. Окраску она меняет и после перемещения рыбы из естественного водоема в искусственный.

  5. Самцы намного меньше самок.

    У них намного больше зубов и голова значительно увеличена.

  6. Икра форели окрашена к красноватый цвет. Диаметр яйца равен 5 миллиметрам.
  7. В искусственных водоемах форель редко достигает больших размеров. Она не вырастает больше 40 сантиметров.

Сегодня, многие ученые занимаются исследованием икры форели.

Она перестала нормально развиваться и все чаще можно заметить двухголовых рыбок с различными заболеваниями, которые не способны выжить ни в искусственном водоеме, ни в естественных условиях. 

Малек форели

Источник: https://rybkavprud.ru/articles/vse-o-foreli

Образ жизни и среда обитания форели

Представители лососевых живут в самых чистых водоемах, пресноводных и соленых, морях и океанах, реках, озерах, горных ручьях. Предпочтение отдают водоемам с прохладной температурой воды, оптимальный показатель до +14°.

При повышении температуры летними жаркими днями, рыба уходит прохладные места, под водопады, прячется за валуны. Океанские виды не такие требовательные к температурному режиму, чувствуют себя комфортно при +20°.

Форель – представитель «благородного» рыбного семейства

Как выглядит рыба форель знают многие рыбаки. Тело приплюснутое по бокам, Голова короткая по отношению к длине, впереди срезанная. На верхней части два ряда острых зубов, внизу всего 4. У половозрелых самцов на краю нижней челюсти по центру вырастает изогнутый клык.

Форель относится к семейству лососевых. Описания основных показателей представлены в таблице:

КлассОтрядСемействоРодВидОхранный статусСредний размерПродолжительность жизниРацион питанияОптимальное время питанияВрагиНа что клюет
Лучеперые
Лососеобразные
Лососевые
Лососи
Ручьевая, озерная, радужная
Средний (некоторые страны запретили промысловый вылов)
От 20 см до 1,5 м
7 лет
Хищник – мальками, икрой, червями, жучками
Раннее утро, поздний вечер
Налим, хариус, молодые форели, тюлени, медведи, птицы
Муха, мотыль, кузнечик, икра, воблер

Семейство насчитывает несколько групп, которые зависят от естественной среды проживания. Основными видами форели считаются:

  • ручьевая;
  • озерная;
  • радужная.

Основной окрас спинной части желто-коричневый с салатовым оттенком, по которому расположены черные пятна со светлым ободком. Нижняя часть брюха сравнительно светлая, цвета медного или оранжевого оттенков. Нижние плавники желтоватые, верхние – темные с черными точками.

Цветовые оттенки меняются в зависимости ареала, где обитает форель, еды, загрязнения воды. В чистых водоемах рыба почти бесцветная, в илистых глубоких местах представители темные, почти черные.

Меняется цвет на темные тона весной или осенью перед нерестом. Также раскраска зависит от упитанности особи – чем жирнее – тем размытее яркие краски и вкрапления, полностью исчезают пятна и полосы.

По полу представители отличаются размером и весом. У самцов больше голова, но вес незначительно меньше. Нижняя челюстная кость по центру подогнутая вверх, к половому созреванию вырастает большим загнутым вверх наростом.

Мясо форели в разрезе бывает светлого, оранжевого или красноватого цвета.

Разновидности вида

Атлантическая форель насчитывает много подвидов, включая проходные, в которые осуществляется легкий переход при перемещении из одного водоема в другой.

1.К основным разновидностям относится род гольцов:

  • серебристый;
  • озерный;
  • речной;
  • большеголовый;
  • мальма;
  • американская палия.

2.Тихоокеанский лосось включает:

  • радужную;
  • золотую морскую;
  • кавказскую;
  • рыба апачей;
  • форель Гила.

3.Благородными представителями считаются:

  • мраморная;
  • охридская;
  • адриатическая;
  • амурдарьинская;
  • кумжу;
  • севанская.

Семья имеет основные признаки рода. Как выглядит представитель, что объединяет группы, на примере демонстрируются основные различия.

Речное, ручьевое живое серебро

Народное название речного представителя – ручьевая. Название получено в связи с местом обитания. Мясо рыбы отличается пикантным вкусом, нежностью.

Описания рыбной особи

Отличительная черта – боковая продольная розовая полоса с окаймленными пятнами коричневого тона (на фото заметны отличительные черты речной форели). Брюхо намного светлее без пятен. Цвет нижних брюшных плавников оранжевый, верхних и спинных – черный. Река, где водится форель, характерна быстрым течением, водоворотами, кристальной холодной водой.

Средние параметры: длина 25-70 см, вес 2-7 кг. В глубоких лесных озерах особи вырастают огромными: длиной до 115 см вес достигает 23-25 кг.

Места обитания

Речная особь обитает в пресноводных местах, но приспосабливается к любой солености воды. Некоторые индивидуумы живут, не меняя места обитания. После нереста они уходят в ямы на дне реки возле родников. В этом месте косяк может жить до весны, поедая мелкую рыбу, червяков, рачков. Весной рыба перемещается к водопадам, под крутые берега, к участкам, где прохладно.

Немногочисленные косяки встречаются в Онежском, Ладожском озере, в водоемах Карелии, Кольского полуострова. Представители обитают на Кавказе, в Севанском озере. Холодным летом косяки располагаются на глубине 10-15 метров, в жару уходят в прохладные места.

Размножение

Способность к нересту наступает через три года. Нерестится форель не в те периоды, как представители других семей. Самки мечут икру осенью или в первые зимние месяцы. Температура воздуха и ареал обитания есть показателем начала нереста. Когда лето заканчивается, начинается движение форели к местам нереста, к истокам рек.

Место нереста подбирается на мелководье до 1 метра глубиной с мелкими камушками или галькой на дне. Хвостом разметается песок на дне и обустраивается заглубление для откладывания икры. Оранжевые 5-миллиметровые икринки укладываются в нее.

Метает икру каждая самка за несколько подходов, утром и вечером в течение недели. К икре для оплодотворения подпускаются только половозрелые сильные представители самцов. После этого ямка закрывается, чтобы быстрое течение не унесло икринок.

Крупные икринки (размером перца-горошка) дозревают 2-3 месяца, в зависимости от температуры окружающей среды. Маленькие мальки после рождения имеют размер до 2 см, питание происходит с помощью желточного мешочка, который остается после вылупления. Через несколько дней мальки питаются планктоном.

Постепенно мальки по течению уходят вниз по реке. Питается молодое поколение форели тем, чем и взрослые особи: мушки и комары, их личинки, икра других семей, маленькие рыбки. К осени они вырастают до 10 см, к двум годам вырастает и повторяет путь предков.

Рацион питания

Простая еда органического происхождения – вот чем питаются многие рыбы-хищники. Они неразборчивы в еде, быстро увеличиваются в размерах. Хищники поедают все, что могут поймать, а также лягушек. Рыба может выпрыгивать из воды, ловить насекомых.

Форель тихоокеанская, радужная

Представители Тихого океана имеют радужную, золотистую окраску чешуи. Они отличаются от того, как выглядят представители речной форели, яркой раскраской.

Отличительные черты пестрого вида

Разновидности этого рода имеют похожую удлиненную форму. У тела жесткое мелкое чешуйчатое покрытие. Плавники и хвост средних размеров. Радужный образец славится своей привлекательной, яркой, узорчатой кожей, что определило его название.

Оттенки меняются в зависимости от пола, среды обитания, зрелости. Яркий коричневый цвет задней части тела переливается в оливковый или темно-синий тон с сияющим блеском. Средняя полоса окрашена в розоватый цвет, брюшко с перламутровым оттенком. Верхняя часть покрыта темными пятнами с белой или голубой каймой.

Семья лососевых – это хищники, которые поедают фактически всю органическую еду, включая остатки и внутренности. Они вырастают до 2 метров, весом до 45 кг, в естественных условиях доживают до 6 лет.

Нерестится взрослая особь после 4 лет жизни, размножается весной с марта по апрель. Икринки крупные, как горошины. За одно метание самка откладывает дот 2000 икринок. Мальки выходят из икры через два месяца. Растут быстрее речных, адаптируются при +20°. Семейство используется для содержания в искусственных садках, рыбных хозяйствах.

Радужный индивидуум является частью группы, известной под названием черная пятнистая (из-за похожих пятен на обоих телах). Они могут скрещиваться с разновидностями пятнистой форели, с золотистой мексиканской, форелью Джила, не меняя ареал обитания.

Ареал обитания

Эта группа относится к океанической группе. Промысловый вид живет и питается во всех водоемах континентов, кроме Антарктиды, в океанах Тихом и Атлантическом, а также в садках у побережья Норвегии, Чили, Канады. Для нереста заплывает на мелководье.

Польза рыбной продукции

Форельное филе – это деликатес. Особенный вкус у того представителя, который вырос и набрал вес в естественной среде. Рыба очень полезна и питательна, ее рекомендуется вводить в диеты.

Кислоты в составе филе улучшают состав крови. Полезную еду можно кушать в вареном, печеном на гриле, маринованном и сушеном виде. Мясо по вкусовым качествам не уступает стерляди и угрю. Восточная кухня богата рецептами рыбной продукции.

Форель отличается красотой, изысканным вкусом, полезными свойствами. Поэтому крупные центры по разведению рыбы занимаются форелеводством. Такие фермы имеются в Италии, Франции, Норвегии, Дании, где каждый год производится до 150 тыс. центнеров форели.

Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.

Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?

Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?

Fish Megabomb дает тот самый результат, который мы не можем достичь сами, тем более, стоит она дешево, что отличает от других средств и времени тратить на изготовление не нужно – заказал, привезли и вперед!

Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! Скидка в 50% при заказе это отличный бонус!

Узнайте подробнее про приманку!

Источник: https://ribxoz.ru/sreda-obitanija-foreli/

Белая форель — что это за рыба, красная или белая? Как готовить?

Вы когда-нибудь ели белую или красную форель? Какая рыба лучше? Ответы на эти и другие вопросы вы найдёте в статье. Известно, что форель – это общее наименование нескольких пресноводных форм и видов рыб, которые относятся к семейству лососевых (Salmonidae). Форели есть в трёх из семи родов семейства: гольцы (Salvelinus), лососи (Salmo), содержит виды атлантические, и лососи тихоокеанские (Oncorhynchus).

Форель

Вы когда-нибудь видели белую форель? Что это за рыба такая? Форель является общим (собирательным) наименованием нескольких видов лососевых рыб, о чём мы говорили выше. У каждого вида цвет мяса свой, и может быть белым, красным или розовым. Во многом, этот нюанс зависит от количества и вида корма, мест обитания.

Та рыба, которая продаётся в супермаркетах и магазинах в большом количестве, – это белая форель, которую искусственно вырастили в рыбоводных фермах. Она имеет белое мясо, а иногда – розовое.

Внешний вид

Белая форель. Что это за рыба? Представители форелевых в своём подавляющем большинстве не отличаются крупными размерами. Обычно их вес составляет 200-500 г, а длина туловища равна 25-30 см.

Такими параметрами обладают, в основном, ручьевая (речная) и радужная форели, которых выращивают в прудах, бассейнах и садках. Некоторые особи вырастают больших размеров и набирают вес до 2 кг. Но таких гигантов можно найти лишь в дикой природе.

Разные виды форели по-разному окрашены. Всё зависит от условий, в которых рыба выросла. Классической считается раскраска особей, у которых спина оливкового тёмного цвета с зеленоватым оттенком. У этих рыб бока светлые с поперечными полосками. На них чётко просматриваются маленькие пятна чёрного или тёмного красного цвета (у некоторых особей они ещё и обведены светлой каймой). Брюшко белого цвета с оттенком серого (иногда отливает медью).

В основном один вид располагает преобладающими светлыми тонами, а другой – тёмными. Это зависит от прозрачности водоёма, в котором обитает рыба, корма, времени года и иногда от состава дна. Например, в известковой воде обитают светло-серебристые рыбы, а если дно торфяное или покрыто илом, то особи будут иметь тёмный цвет. Если форель хорошо питается, на её боках вы пятен не увидите. При смене места жительства они могут появляться вместе с полосами и снова исчезать.

Многообразие

Многим нравится белая форель. Что это за рыба, часто спрашивают люди. Форель обитает в малых ручьях, морях, больших реках и пресноводных озёрах. Некоторые виды часто меняют места обитания. Так, форель озёрная уходит в реку на нерест, там оставляет своих отпрысков, часть которых возвращается в озеро, а часть остаётся жить в реке. То же самое происходит и с морским видом, который в пресноводных реках нерестится.

Все виды форели входят в три базовых рода, которые состоят из таких разновидностей:

  • Род гольцов: большеголовый, озёрный, мальма, серебристый, американская форель (палия).
  • Род лососей тихоокеанских содержит следующие виды: лосось апачей, морская золотая, радужная, «Гила», кавказская, «морская Бива».
  • Род благородных лососей состоит из таких видов: севанская, охридская, мраморная, кумжа, адриатическая, амударьинская, плоскоголовая.

Удивительная рыба

Вам нравится форель? Красную или белую рыбу вы предпочитаете? Блюда из форели изысканны, очень вкусны и полезны. В её мясе находится огромное количество витаминов (D, E, A), аминокислот, минералов, белка и жирных полиненасыщенных кислот Омега-3. Последние для человеческого организма особенно полезны. Форель употребляют при недугах сердца, она выводит лишний холестерин, а также является великолепным диетическим яством.

Белое филе в духовке с овощами

Итак, выясним, как готовить белую форель. Рыба эта очень вкусная. Мясо у неё действительно белое. Цена её невысока, поэтому эта рыба доступна всем. Для приготовления этого блюда вам нужно купить одну тушку белой форели, семь картофелин, один болгарский перец, соль, лук-порей, подсолнечное масло, приправу (базилик, майоран или тимьян).

Также вам нужно подготовить форму с высокими бортиками для запекания. Итак, сперва стенки и дно формы хорошенько обработайте маслом. Затем вымойте лук, кольцами нарежьте и разложите их в форме. Далее картофель почистите и мелко порежьте. Выложите его в форму и посыпьте приправами и солью.

После этого тушку белой форели очистите, отрежьте жабры и хвост, нарежьте на кусочки толщиной до 2 см. Натрите каждый кусок форели солью, и выложите сверху картофеля. Затем вам нужно вымыть перец и очистить (вынуть сердцевину). Порежьте его на маленькие кусочки и выложите поверх рыбы.

Теперь духовку разогрейте и поставьте блюдо в неё примерно на 30 минут. Белую форель с овощами можно подавать без салата. Приятного аппетита!

Стейк

Многие видели фото белой форели. Что это за рыба, вам уже известно. Выясним, как состряпать из форели стейк. Он готовится очень быстро и легко, а на столе смотрится по-царски. В качестве гарнира подойдёт картошка по-деревенски (рассыпчатые отварные клубни с зеленью).

Итак, вам нужно взять: 700 г форели, порезанной на стейки, половинку лимона, 3 ст. л. масла оливкового, перец, розмарин, соль и зелень. Сперва стейки нужно вымыть холодной водой, выложить в посуду. Далее посыпьте их перцем и солью, розмарином, полейте соком лимонным. Оставьте на полчаса. Разогрейте на сковороде масло. Далее переложите форель на горячую поверхность. Жарьте на среднем огне 8 минут, затем лопаткой переверните каждый стейк и жарьте ещё 5 минут.

После этого накройте крышкой сковороду. Убавьте огонь и томите стейки 6 минут. Подавайте это блюдо на стол сразу же, украсив его кусочками лимона и зеленью.

Источник: https://FB.ru/article/349325/belaya-forel---chto-eto-za-ryiba-krasnaya-ili-belaya-kak-gotovit

Как отличить сёмгу от форели? Какая из них дороже, а какая вкуснее? — Шаг за шагом

Знаете ли вы, что и форель и семга — это красная рыба семейства лососевых. В состав этого семейства входят как пресноводные виды рыб, так и анадромные, то есть те виды красной рыбы, которые живут в морях, но размножаются в пресной воде, поднимаясь по рекам на мелководье.

К семейству лососевых относятся такие известные породы как: сёмга, горбуша, кета, кижуч, нельма, нерка, чавыча, кумжа, омуль, сиг, хариус, таймень и др. Большинство лососёвых являются ценными промысловыми рыбами, при этом активная добыча лососёвых ведется еще и ради красной икры. При этом икра семги и форели одинаково высоко ценится на современном рынке деликатесов.

Помимо вылова рыбы ведется еще и искусственное разведение, например, сёмги, тихоокеанских лососей и различных видов форелей.

Как правило сёмга, особенно дикая, стоит существенно дороже форели. Да, итоговая цена, которую покупатель видит в магазине складывается из множества факторов, но всё равно лучше знать об основных различиях этих двух представителей семейства лососевых, собираясь покупать форель или семгу в магазине, если вы сомневаетесь в продавце.

Сёмга — атлантический и озёрный лосось

Сёмгу еще называют атлантическим лососем, или озёрным лососем, она может достигать массы 43 кг и длины 1,5 м, при этом максимальная продолжительность жизни сёмги составляет 13 лет. Проходная форма сёмги обитает в северной части Атлантического океана (из-за этого её и называют атлантическим лососем), а на нерест она заходит в пресные реки от Португалии и Испании до рек, впадающих в Баренцево море.

Озёрная форма сёмги в России обитает в озёрах Карелии и Кольского полуострова: Имандра, системе озёр Куйто, Нюк, Каменное, Выгозеро, Сегозеро, Сандал, Янисъярви, Онежское и Ладожское, а в Европе озерная сёмга живет водоёмах Норвегии, Швеции и Финляндии.

Форель — ряд пресноводных лососевых

Форель — это общее название сразу нескольких пресноводных видов рыб, относящихся к семейству лососевых. Среди лососевых рыб установление видов чрезвычайно затруднительно вследствие близости их друг к другу и существования множества разновидностей, поэтому легко спутать форель и семгу. Иногда даже сама по себе видовая самостоятельность форели подвергалась сомнению, например, настоящая или речная форель (S. fario) часто считается тождественной с озёрной форелью (S. lacustris).

Форель может достигать длины до 1 м и массы до 20 кг, но это скорее исключение, так как в большинстве случаев форель вырастает до 40 см длиной и весит до 1 кг. При этом самцы форели имеют меньший размер тела чем самки и отличаются большей величиной головы.

Как отличить сёмгу от форели по внешнему виду?

Если вы покупаете в магазине красную рыбу целиком (с головой и хвостом), то по внешнему виду можно отличить сёмгу от форели

  • по размеру и весу, например, форель редко вырастает больше 40 см в длину, хотя и может достигать 1 метра, да и живой вес этой рыбы чаще всего меньше 3-4 кг, а вот сёмга значительно крупнее форели и может весить выше 10 кг;
  • форма тела — еще одним отличием форели от семги является форма рыбы, так у форели тушка значительно шире (более «пузатая»), когда у сёмги тело более обтекаемое;
  • размер чешуи может помочь определить какой вид красной рыбы находится перед вами — у форели она значительно меньше, чем чешуя сёмги;
  • форма головы — у семги голова продолговатая («заостренная»), рострум (носовая часть) выдается вперед намного сильнее, чем у форели, рострум которой имеет усеченную форму;
  • форма хвоста — у форели хвост прямоугольный, а у семги — треугольный;
  • цвет кожи — форель довольно часто имеет много черных пятнышек на коже по бокам туловища, но вот норвежская форель по цвету очень похожа на семгу, и так просто по расцветке их не отличить.

Как отличить сёмгу от форели по цвету мяса?

Если вы покупаете филе красной рыбы и невозможно увидеть ни кожу, ни хвост, то можно ориентироваться на цвет мяса — филе семги как правило розовое, оно может быть ярче или светлее, приближаться к оранжевому цвету, но у форели оно намного ярче! Если перед вами положить филе семги и филе форели — то вы безошибочно выберете форель из-за яркости цвета. При этом после термообработки мякоть форели теряет цвет, а семга незначительно светлеет в процессе готовки.

Несмотря на то, что цвет мякоти свежей форели ярче чем у сёмги, после заморозки форель теряет яркость своего мяса, так как при сильном охлаждении частично разрушается пигментация.

Обратите внимание, если на филе свежемороженой красной рыбы появилась желтизна, то это признак окисления, а значит рыба уже испорченная и не стоит употреблять её в пищу.

Как отличить сёмгу от форели по вкусу?

Если вы хотите отличить сёмгу от форели по вкусу, то должны знать, что форель значительно жирнее семги, но вот понять какая перед вами рыба, если вам принесут два куска жареного филе — практически невозможно.

Есть шансы отличить соленую семгу от соленой форели — мясо форели более нежное чем у сёмги, но ощутить это можно только если засаливалась свежая первосортная рыба, и при засолке соблюдалась требуемая рецептура. Если же производитель использовал второсортную рыбу или нарушал рецепт посола, то отличить соленую форель от семги будет крайне проблематично, особенно неспециалисту.

Обратите внимание, что у сёмги жир распределен по всему туловищу, а вот у форели жир сосредоточен в нижней части тела в брюшке (из-за этого форель можно готовить на сковороде без масла, так как достаточно собственного жира). Еще одним отличием является тот факт, что у форели косточки тонкие, а у сёмги более крупные.

Какую красную рыбу не стоит покупать?

Если вы покупаете соленую или копченую форель / сёмгу, то обратите внимание на цвет мякоти, если он через чур яркий, то это может свидетельствовать об использовании красителей при переработке рыбы производителем, так что если перед вами выбор — яркая мякоть или бледная — берите более светлую, не прогадаете.

Помните, что замороженная красная рыба непредсказуемо себя ведёт при засолке или при копчении, для этого необходимо выбирать охлажденную рыбу, а вот для жарки подойдет любая — и охлажденная, и замороженная, что сёмга, что форель.

Если вы покупаете охлажденную красную рыбу, то о её свежести могут сказать жабры — «рыба гниет с головы» — это не только аллегория, в прямом смысле первыми сигнализируют о несвежести именно жабры — понюхайте их, если они воняют, то такую красную рыбу не стоит покупать.

Источник: https://www.stepandstep.ru/retsepty/kak-otlichit-semgu-ot-foreli/

фактов о форели | Трест дикой форели

Несколько интересных фактов о форели.

Генетика и эволюция

  1. Кумжа (в том числе морская) относится к одному разнотипному виду. Однако они настолько изменчивы и адаптируемы, что были предприняты попытки отнести их как минимум к 50 отдельным видам.
  2. Кумжа — одно из самых генетически разнообразных известных позвоночных. В британских популяциях дикой кумжи существует гораздо больше генетических вариаций, чем между любыми популяциями всего человечества.
  3. У кумжи от 38 до 42 пар хромосом.У людей всего 23 пары.
  4. Генетически разная форель способна нереститься вместе и давать жизнеспособное потомство, но многие популяции оставались разными на протяжении тысячелетий. Это происходит потому, что у них разные жизненные стратегии, например. их выбор места нереста и времени или адаптации для использования различных ниш в пищевой цепочке.
  5. Крупная форель может съесть крупную добычу. Например, крупная новозеландская форель питается периодическими нашествиями мышей.
  6. Радужная и коричневая форель не скрещиваются в дикой природе, хотя «коричневые луки» выращиваются на рыбных фермах.
  7. Радужная форель Oncorhynchus mykiss и кумжа Salmo trutta относятся к одному семейству (Salmonidae), но относятся к разным видам в разных родах. У них одни и те же предки, но около 15-20 миллионов лет назад они разделились на две группы. Oncorhynchus оказался изолированным в северной части Тихого океана, а Salmo — в северной части Атлантического океана.

Биология и экология

  1. Типичная самка кумжи дает около 2000 яиц на килограмм (900 яиц на фунт) массы тела во время нереста.
  2. По мере того, как она становится крупнее, кумжа может стать более рыбоядной (поедающей рыбу).Однако не вся крупная форель является рыбоядной. Очень большая форель из реки Лакса Myvatynssveit в Исландии может достигать веса более 10 фунтов на диете из крошечных мошек.
  3. Кумжа может достигать зрелого возраста до 20 лет.
  4. Икра кумжи нуждается в постоянной подаче холодной, чистой и хорошо насыщенной кислородом воды.
  5. Форель Ferox — это генетически отличная от рыбоядных форма Salmo trutta .Они живут в глубоких ледниковых озерах Шотландии, часто питаясь арктическим гольцом.
  6. Пресноводные формы кумжи, которые мигрируют из озер в реки или ручьи для нереста и известны как «потамодромные».
  7. Часть своего жизненного цикла пресноводные жемчужницы зависят от форели (а также гольца и лосося).Они живут в жабрах рыб до года, прежде чем отпадут и зарыться в русло реки.
  8. Хариус и форель занимают несколько разные ниши в среде обитания и легко могут сосуществовать на одном участке реки. Например, они оба могут есть общий продукт питания (например, креветки), но это не обязательно означает, что они соревнуются друг с другом.
  9. В шотландском озере большее количество форели обычно означает меньший средний размер и вес форели.
  10. В некоторых озерах и озерах воздействие волн и галечный субстрат могут стать местом нереста форели на продуваемых ветрами береговых линиях.
  11. В реке Твид исследования, проведенные в конце 1980-х — начале 90-х годов, показали высокий уровень скрещивания лосося и форели, при этом 4-5% молоди рыбы оказались гибридами форель / лосось.
  12. Большая кумжа также питается мелкими наземными животными, которые падают в воду, например, птенцами, падающими из нависающих гнезд, или даже плавающими мышами или полевками.
  13. Многие так называемые «местные» кумжи совершают миграции. Они могут быть в меньшей степени, чем морская форель, но они перемещаются вверх и вниз по реке, а иногда и в озера, и из них в разное время в течение своей жизни для нереста, кормления и укрытия.
  14. И лосось, и морская форель уходят в море, чтобы кормиться и вырастать до зрелого возраста, возвращаясь в основном в свои родовые реки для нереста.Лосось путешествует на большие расстояния к местам нагула в океане, в то время как миграция морской форели гораздо более разнообразна и варьируется от коротких прибрежных прыжков до гораздо больших расстояний в море.
  15. Лосось и форель могут скрещиваться и давать гибриды.
  16. Плодовитость (репродуктивный потенциал — плодовитость) самок форели обычно увеличивается с размером, но уменьшается у крупных старых рыб.
  17. Большинство форели в дикой природе умирают до своего первого дня рождения. Уровень смертности на первом году жизни обычно составляет 95% или выше, а в последующие годы снижается до 40-60% в год.
  18. Форель может быстро менять цвет, становясь темнее при агрессивном поведении, светлее при покорности или в ответ на изменение цвета фона.
  19. У форели первый месяц жизни нет чешуи.
  20. У форели есть язык тела. Во время борьбы за «ложь» они будут стоять и «зевать», широко открывая рты и раздувая жабры, продвигаясь к своему противнику.Драки сведены к минимуму. Покорные рыбы закрывают рты, сжимают плавники, бледнеют и падают в русло ручья.
  21. У форели есть зубы на небе, которые называются сошковыми зубами, и это помогает отличить форель от лосося. У форели зубы крепкие, двурядные; у взрослого лосося в пресной воде они мелкие, однорядные или отсутствуют.
  22. У форели глаза эллиптической формы, которые позволяют ей одновременно сосредотачиваться на еде и приближающихся хищниках.
  23. Чешуя форели имеет годичные кольца, так как по мере роста по краям по краям добавляется новая твердая ткань.Их можно прочитать так же, как годичные кольца на дереве.
  24. Форель выбирает себе партнеров, чтобы предотвратить инбридинг и дать потомству такие желаемые черты, как устойчивость к болезням. Они делают это с помощью обонятельных и визуальных подсказок.
  25. Форель, как и большинство других рыб, не может регулировать температуру своего тела — они тикают при той же температуре, что и вода, в которой плавают.Температурный допуск форели составляет от нескольких градусов до 25 ° C. Однако форели будет неудобно в воде с температурой выше 20 ° C.

Форель по номерам

  1. Том Хили поймал коричневую форель весом 18,80 кг (41,45 фунта).11 ноября 2009 года в системе реки Манисти в штате Мичиган, установив новый мировой рекорд для этого вида во всех снастях.
  2. Британское рекордное удилище для ловли дикой форели — 31 фунт 12 унций (14,4 кг), пойманное Брайаном Ратландом на озере Лох-Треп.
  3. Самый крупный подвид S.trutta — это каспийская форель, которая, как сообщается, весит до 51 кг.
  4. Рекордная удочка, пойманная на морскую форель, была поймана Дж. Фаррентом у косы Калшот в Соленте. Он весил 28 фунтов 5 унций (12,85 кг).
  5. Дикая форель может вырасти очень большими.В 1928 году на озере Маджоре в Швейцарии была поймана форель весом 31 кг.

Рыбалка

  1. «Две недели дафферса» — это период весны, когда массовое вылупление поденок Ephemera danica может вызвать безумие кормления форели, и любой старый болван может поймать рыбу!
  2. Все рыбаки знают, что форель становится все больше после того, как ее поймали.
  3. Анализ результатов вылова ясно показывает, что в большинстве промыслов значительная часть улова приходится на небольшой процент рыболовов.
  4. Дайте человеку рыбу, и он поест за день.Научите его ловить рыбу, и он переедет в Новую Зеландию.
  5. В районе Баффало-Форд Йеллоустонского национального парка головорезную форель ловили и выпускали в среднем по 9,7 раза каждая.
  6. В реках с высоким уровнем давления на ловлю форель становится более способной различать любой вид пищи, к которой прикреплен кусок нейлона, и тот, у которого нет!
  7. Исследования, проведенные в Америке, показали, что коричневую форель сложнее поймать, чем радужную, ручейную или головорезную форель.(Бенке «О форели», 1989 г.).
  8. Затишье перед штормом может быть одним из лучших моментов для ловли рыбы, в том числе форели. Исследования показали, что форель реагирует на внезапные изменения окружающей среды, такие как ливень, обильным кормлением.
  9. Самый ранний отчет о ловле форели нахлыстом (200 г. н.э.) принадлежит римскому ученому Элиану, который записал, как македонцы «забрасывали удочкой в ​​крапчатую рыбу».
  10. Щекотка форели — это старый способ браконьерства: нащупывать форель под подрезанными берегами реки и поднимать ее вручную.
  11. Форель, по-видимому, не может отличить муху, которая прилетает в воду после точного заброса, от мухи, заброшенной плохо.
  12. Форель не смеется, когда ее щекочут!
  13. У форели мозг размером с горошину, но она очень способна (по-видимому) в большинстве случаев перехитрить рыбаков.

Морская форель

  1. После последнего ледникового периода реки Британии были заселены бродячей морской форелью, которая нашла пустующие ниши в недавно освободившихся ото льда реках.
  2. Проходной используется для описания рыб, которые живут как в пресной, так и в морской воде.Проходные рыбы, такие как лосось и морская форель, нерестятся в пресной воде и мигрируют в море в молодости, чтобы вырасти до зрелого возраста.
  3. Кумжа и морская форель, как правило, возвращаются в свои родные районы для нереста. Однако небольшое количество морской форели также будет забредать на новую территорию, чтобы нереститься с местными жителями, принося новый генетический материал, который может быть полезен в этой области.
  4. Определить, является ли форель морской форелью или коричневой форелью, может быть легко, если морская форель только что выловленная из моря — морская форель отчетливо серебристого цвета и все еще может переносить морских вшей. Однако, пробыв в пресной воде какое-то время, они возвращаются к цвету коричневой форели. Они, как правило, намного крупнее местных рыб.
  5. В некоторых популяциях морской форели большинство составляют курицы. Считается, что это связано с тем, что самкам рыб требуется более богатый морской корм для производства икры, тогда как самцы могут производить достаточное количество молок (спермы), оставаясь в реке. Крупная курица, как лосось, так и морская форель, могут спариваться с маленькими молодыми самцами, которых часто называют «недоразвитыми птицами».
  6. Морская форель известна под множеством разных названий. К ним относятся: кожура, финнок, сельдь, блесна, севин, белая форель. Некоторые из этих терминов в основном используются для молоди форели, например, финнок — это морская форель в первый год после того, как она превратилась в смолта, стая кожура — это небольшая морская форель.
  7. Морская форель не всегда нерестится в своих родовых ручьях, но забредет в другие ручьи и нерестится, если найдет свободное место обитания.Таким образом форель может естественным образом заселять (или повторно заселять реки). Насколько быстро это произойдет, зависит от того, насколько «пустое» место обитания доступно для форели.
  8. Морская форель обычно остается в пределах 80 км от своей естественной реки, в отличие от лосося, который перемещается гораздо дальше в различные субарктические районы нагула.
  9. Морская форель живет косяками при курении и при кормлении в море.По возвращении в реку они будут занимать тот же бассейн, что и другие форели, но когда начнется нерест, они вернут свой территориальный характер.
  10. Смолты морской форели стаями движутся вниз по течению, опуская хвост вперед по течению.
  11. Морская форель претерпевает удивительные физиологические изменения при перемещении между пресной и морской водой. Специальные клетки в жабрах либо поглощают, либо выделяют соли, а почки рыбы адаптируются к выработке большого количества или небольшого количества мочи в зависимости от типа воды вокруг рыбы.
  12. Слюнявая форель питается в устьях рек, а не выходит в открытое море.Они могут быть «наполовину посеребренными» или больше походить на кумжу.
  13. Процесс «смолтификации» претерпевает молодая форель, готовящаяся к выходу в море. Они меняются удивительным образом: например, они становятся серебристыми из-за образования кристаллов гуанина на своей чешуе, их глаза увеличиваются, а их внутренние органы адаптируются, чтобы справиться с переходом от пресной воды к морской.

Кумжа в мире

  1. Ручьевая форель, бычья форель и озерная форель — это не форель, а гольц. Это Salvelinus fontinalis, Salvelinus confluentus и Salvelinus namaycush соответственно. Все они родом из Северной Америки.Ручьевая форель была широко представлена ​​в Европе, где она прижилась.
  2. Кумжа не родом из Северной Америки. Они были завезены во второй половине 19 века из Германии и Великобритании.
  3. Кумжа настолько прижилась в некоторых странах, что превзошла местную рыбу (например, в Новой Зеландии).В этих случаях они являются инвазивным видом. Однако они имеют большое экономическое значение для спортивного рыболовства и туризма.
  4. Кумжа была интродуцирована и натурализована во многих странах и регионах.К ним относятся: Австралия, Новая Зеландия, США, Канада, Шри-Ланка, Южная Африка, Зимбабве, Малави, Кения, Кашмир, Бутан, Фолклендские острова, Чили, Аргентина.
  5. Кумжа была завезена в Южное полушарие. В южном полушарии нет аборигенных видов ‘Salmo’ .
  6. В Северной Америке кумжа водится в местах, все еще известных как немецкая форель или форель озера Лох-Левен.
  7. Радужную форель разводили во многих безрыбных горных озерах в США и Канаде с самолетов и вертолетов. Считается, что в Калифорнии завезенные радуги оказали серьезное влияние на популяции горных желтоногих лягушек.
  8. Salmo trutta — одна из самых распространенных рыб на Британских островах.
  9. В Средиземном море морской форели нет, но она встречается в Черном и Каспийском морях, вдоль большей части атлантического побережья, Балтийского моря и на севере, вплоть до Баренцева и Карского морей в Северном Ледовитом океане.
  10. Естественный ареал Salmo trutta простирается от Исландии до Атласских гор в Северной Африке и от Ирландии до Уральских гор и Каспийского моря.С конца 19 века этот вид был широко интродуцирован человеком за пределы этого ареала.
  11. На Британских островах есть только один настоящий аборигенный вид форели: Salmo trutta . Радужная форель родом из Северной Америки и была завезена в Великобританию в 19 веке.

Угрозы и сохранение

  1. Исследование, проведенное в Америке, показало, что коэффициент вылова форели размером с трофей (длиной более 38 см) был в 28 раз выше в зоне вылова и выпуска, чем в зоне вылова (вылова и убоя).
  2. Такие барьеры, как плотины, водопропускные трубы и люки, могут препятствовать доступу местной кумжи к нерестилищам и средам обитания, жизненно важным для всех остальных этапов их жизненного цикла.
  3. Кумжа, пойманная на муху, с меньшей вероятностью погибнет после выпуска, чем форель, пойманная на наживку.
  4. Осаждение карбоната кальция — это явление, которое происходит в меловых ручьях и приводит к зацементированию русла реки отложениями карбоната кальция или «туфа». Это приводит к бетонированию нерестового гравия и не позволяет рыбе копать рыбу. Эта проблема вызвана низким и медленным речным стоком и повышенным поступлением азота.
  5. Вылов и выпуск рыболовами — важный инструмент управления, который предотвращает чрезмерную эксплуатацию хрупких промыслов дикой кумжи. » … хорошая промысловая рыба слишком ценна, чтобы ее поймать только один раз. » — Ли Вульф.
  6. Хвойные деревья могут улавливать кислотные выбросы на своей хвое, дождь смывает их, а затем подкисленная вода воздействует на почву, выделяя ионы тяжелых металлов, ядовитые для лососевых, через их жабры.
  7. Чрезмерная нагрузка на рыбалку может снизить численность популяций форели за счет выборочного удаления из популяции крупных репродуктивно активных особей.
  8. Экспериментальные исследования зарыбленной и дикой кумжи в естественных условиях показывают, что выращенная на ферме рыба имеет низкую выживаемость и воспроизводимость по сравнению с дикой рыбой (часто менее 10%).
  9. Выращенную форель селекционно разводят по характеристикам, отличным от дикой рыбы: например, она раньше нерестится и быстрее набирает вес. Форель, выращиваемая на фермах, сильно одомашнена, в результате чего она снижает реакцию на хищников, что делает ее более уязвимой, чем дикая рыба, для хищников (включая рыболовов!).
  10. Интродуцированные организмы могут отрицательно влиять на дикую форель, например, в Канаде и Новой Зеландии неместная водоросль Didymosphenia geminata — обычное название каменных соплей (из-за внешнего вида) — привела к снижению циркуляции воды среди субстрата русла реки. на пораженных участках, что, в свою очередь, снижает количество оставшихся до вылупления икры форели.
  11. Выживаемость и численность молоди форели в южных меловых ручьях сильно коррелируют с речным стоком в предыдущем апреле (Solomon and Paterson, 1980), что позволяет предположить, что апрельский сток имеет решающее значение для производства форели и требует защиты.
  12. Многие виды домашней форели содержатся в неволе более 30 поколений.
  13. Чрезмерный выпас скота долгое время считался наносящим ущерб популяциям диких лососевых, поскольку он может удалить растительный покров на берегу реки и в некоторых случаях ускорить эрозию берегов, что приведет к более широким и мелководным речным руслам с уменьшением скорости течения и увеличением наносов. Однако контролируемый выпас скота может быть действительно полезным для сохранения биоразнообразия вдоль реки и борьбы с инвазивными видами растений, такими как гималайский бальзам.
  14. На сохранение морской форели влияет то, что происходит в море, а также в нерестовых притоках. Чрезмерный вылов песчаных угрей в Северном море, вероятно, повлияет на количество морской форели, возвращающейся в свои родные реки.
  15. Заряженную форель обвиняют в том, что она угрожает генетической целостности как балканских, так и средиземноморских сортов местной форели.
  16. Исследования, проведенные в Европе, показали, что на небольших водотоках гидроэнергетические схемы могут уничтожить популяции дикой форели.
  17. Исследования популяций форели в Европе и Северной Америке показывают, что зарыбление может привести к утрате естественного генетического разнообразия, потенциально влияя на их способность адаптироваться и выживать в будущем.
  18. Балканы в Европе являются центром эндемизма (уникальности) кумжи.В этом регионе можно найти четыре подвида, разных по внешнему виду и привычкам; к ним относятся охридская форель, мраморная форель, мягкотелая форель и форель Dentex.
  19. Чем больше рыбы помещено в водоем, тем медленнее она будет расти в дикой природе.
  20. Самый простой способ отличить выращенную рыбу от дикой рыбы — это посмотреть на состояние их плавников.Многие зарыбленные рыбы страдают от повреждений плавников (часто заживают, оставляя их изогнутыми или закругленными). Однако дикая рыба также может страдать от истирания плавников и хвостов после нереста.
  21. Форель и лосось особенно уязвимы к изменению климата и глобальному потеплению, потому что они зависят от обилия чистой холодной воды.По мере того как среда обитания в холодной воде нагревается, повышение температуры будет иметь негативное влияние на различные фазы жизненного цикла — от яиц до молодых особей и взрослых особей.
  22. Использование крючков без бородки может сократить время, необходимое для снятия крючка при выпуске форели, и, следовательно, ограничить повреждение рта рыбы.
  23. Очень кислая вода — pH 3.5 — может привести к гибели яиц S. trutta в течение десяти дней

Место обитания

  1. Кумжа, как правило, быстрее всего растет в продуктивных реках и ручьях к югу от Британских островов.Например, трехлетняя рыба в меловом потоке Хэмпшира может быть более 12 дюймов в длину. Трехлетняя форель в кислой реке в Хайленде может быть менее 6 дюймов в длину.
  2. Скорость роста и продуктивность рек / озер не обязательно определяют, насколько крупной вырастет форель. Ферокс — самая крупная форель на Британских островах, часто обитающая в озерах с низкой продуктивностью.В этих условиях они живут намного дольше, чем другая форель, и достигают веса более 31 фунта, питаясь высокобелковой диетой из других рыб.
  3. Темпы роста кумжи сильно различаются в зависимости от типа реки и озера. Основное различие заключается между реками, богатыми дном / богатыми кальцием (меловые ручьи и реки, основанные на известняке), где кормов много и форель растет быстро, и кислые реки, которые менее продуктивны и форель растет медленнее или становится морской форелью.
  4. Было показано, что большие количества наносов в нерестовом гравии южных меловых ручьев убивают всю отложившуюся икру форели. Однако любые яйца, которые вылупляются, дают молодняк, который быстро растет и имеет показатель выживаемости выше среднего.
  5. В озерах, бедных питательными веществами с небольшим количеством растений или насекомых, таких как некоторые шотландские озера, большее количество форели часто (но не всегда) означает меньший средний размер и вес форели.Эти озера называют «олиготрофными».
  6. В реках форель территориальна и часто отгоняет другую форель от кормушки и норы. В озерах, где нет определенного «предпочтительного района» для защиты, форель менее агрессивна.

Форель Северной Америки: Полное руководство

Время чтения: 9 минут.

Северная Америка — рай для ловли форели. От отдаленных горных ручьев до больших стремительных рек — водные пути США и Канады идеально подходят для многих различных видов форели. На самом деле их так много, что это может сбить с толку. Все виды форели Северной Америки похожи друг на друга и часто живут в одном и том же месте, так как же узнать, что ловишь?

И это даже не все!

Это руководство даст вам несколько простых советов по изучению вашей форели.Узнайте, кто где живет и как это отличить от всего остального. Узнайте немного о том, как разные семейства форелевых подходят друг другу. Вы можете быть удивлены, обнаружив, что ваша любимая рыба — вовсе не форель!

Туземцы: Тихоокеанская форель

Эти парни — бесспорные короли ловли форели в Северной Америке. Их приятно поесть, даже лучше поймать, и в придачу к ним есть настоящая звездная привлекательность. В Северной Америке есть только два вида тихоокеанской форели, но каждая рыба сильно различается в зависимости от того, где вы ее поймаете.

Радужная форель

Радужная форель, вероятно, самый известный вид в Северной Америке. Они получили свое название от фирменной розовой полосы, которая проходит вдоль их бока, но это не единственный способ их узнать. Черные пятна на теле и спинном плавнике, а также широкий квадратный хвост — тоже подарки.

Радужная форель обитает на побережье Тихого океана, от Аляски до Мексики. Однако они были введены далеко за пределы этого родного диапазона. Радужную форель можно найти на большей части юга Канады, во всех Великих озерах и даже на юге, в Джорджии и Алабаме.Они также есть на складе по всему миру.

Есть несколько разных видов радужной форели. Steelhead — это те, которые в первую очередь приходят в голову большинству людей. Эти парни могут выглядеть совершенно по-разному, но на самом деле они всего лишь проходная (бегущая по морю) форма радужной форели. Другими основными подвидами являются золотая форель и краснополосая форель, которые встречаются только в определенных реках Среднего Запада и Тихоокеанских штатов США, хотя их разводят за пределами этого ареала.

Форель головореза

Головорезная форель, возможно, и не попадает в заголовки газет, как их более крупные радужные кузены, но они получают гораздо более прохладное имя.Достаточно взглянуть на них, чтобы понять почему. Ярко-красный цвет позади нижней челюсти заставляет Головореза Форель выглядеть так, будто у них постоянно идет кровь. Если вы хотите быть уверены вдвойне, у них должны быть небольшие черные пятна, в основном на верхней половине тела.

Большинство форелей-головорезов обитают в западной части США, от Тихоокеанского побережья до Скалистых гор. Они также живут на юго-западе Канады, а океаническая форель-головорез может появляться на севере, вплоть до Аляски. Помимо своего естественного ареала, головорезы были завезены в некоторые части Квебека и на северо-востоке США.

Форель-головорез — самый разнообразный из всех видов североамериканской форели. Сегодня существует 11 различных подвидов. Каждый подвид выглядит немного по-своему и живет в определенной реке или дренажном канале. Фактически, во многих национальных парках есть свои виды головорезов.

Форель Хила и Апач

Джила Траут настолько же редки, насколько и красивы.

Рыболовы могут прожить всю свою жизнь, не видя ни одной из этих рыб. Если вы не из Аризоны или Нью-Мексико, возможно, вы никогда о них не слышали.Форель хила обитает только в притоках реки Хила, в основном в национальном лесу Гила и национальной дикой природе Альдо. Форель апачей встречается еще реже, ограничивается верховьями рек Литл-Колорадо и Солт-Ривер, а также несколькими озерами, куда они были завезены совсем недавно.

Даже в пределах их родного ареала Гилас и Апачи редки. Чрезмерный вылов рыбы, потеря среды обитания и появление радужной форели в их водах привели к сокращению их численности в первой половине 20 века. Оба вида были одними из первых в США, кто официально оказался под угрозой исчезновения, и МСОП по-прежнему классифицирует форель апачей как находящуюся под угрозой исчезновения — в одном шаге от исчезновения.

Самый простой способ распознать форель апачей — это посмотреть ей в глаза.

Гила и Апачская форель — редкие красавицы. В среднем они имеют длину чуть менее 30 см, имеют золотисто-желтые тела и темные пятна по бокам. Самый простой способ отличить их — это то, что у Apache Trout есть пятна по обе стороны от зрачка, что придает им вид повернутого кошачьего глаза. У гилы также, как правило, пятна меньшего размера, чем у апачей.

Захватчики: Европейская форель

Ни для кого не секрет, что большая часть популярной рыбы поступает из-за границы.Павлиний окунь — бразильский, а чавычи не должны быть в Великих озерах. Люди вылавливают форель по всему миру, в том числе один вид, который набирает силу в Северной Америке.

Форель форель

Несмотря на свое название, форель не всегда коричневого цвета. Они могут быть золотыми или серебряными, в зависимости от того, где они живут. Какого бы цвета ни был, их легко распознать. У кумжи есть красно-оранжевые пятна с серебряными кольцами вокруг них. Кроме того, они больше похожи на лососевых, чем у большинства других видов.Для этого есть веская причина: на самом деле они более близки к атлантическому лососю, чем к другой форели.

Форель была завезена в Северную Америку из Германии. Они очень хорошо прижились в своем новом доме, и в наши дни их можно поймать от Онтарио до Джорджии и по всем Великим озерам. Они также живут по всей западной половине Америки, от Калифорнии до Колорадо и вплоть до Альберты и Британской Колумбии.

У форели в Европе есть несколько подвидов, которые иногда вызывают путаницу.Проходную форель называют «морской форелью», а речную и озерную рыбу часто называют «речной форелью» или «озерной форелью». Однако они не имеют ничего общего с озерной форелью в Северной Америке.

Совершенно непонятно: Char

Здесь все начинает усложняться. В Северной Америке есть несколько видов «форели», которые на самом деле не являются форелью — это чар, северный родственник форели и лосося. Все Чарли очень похожи друг на друга. Настолько, что люди веками думали, что все они были одним видом.

Озерная форель

Озёрная форель — старший брат семьи Чар. Эта большая холодноводная рыба может вырасти до более 80 фунтов. Их размер на самом деле самый простой способ распознать их, но у них также есть кремовые пятна и гораздо более глубоко раздвоенный хвост, чем у других видов.

Озерная форель является родиной большей части Аляски и Канады, а также Великих озер и северо-востока США. С годами они распространились за пределы этого ареала и теперь появляются вдоль Скалистых гор и время от времени в озерах по всей территории США.

Озёрная форель не так разнообразна, как разновидности тихоокеанской форели, но они компенсируют это своей широкой коллекцией прозвищ. В зависимости от того, где вы их ловите, они могут называться Макино, Намайкуш, Серая форель, Тулади или Тогу.

Ручьевая форель

Наша следующая «форель, но не форель» — это ручейная форель. Эти парни намного меньше других видов гольцов. В среднем они составляют около 1–2 фунтов и редко достигают двузначных чисел. Помимо размера, проще всего определить их по червеобразным отметинам на спине и голове, а также по белым краям на нижних плавниках.

Ручьи форели произрастают на востоке Северной Америки. Они живут во всех Великих озерах, к югу от Аппалачских гор и к северу от Северного Ледовитого моря. Сегодня вы можете найти ручейную форель в любом месте, где достаточно холодно — в горных ручьях в Скалистых горах и южных провинциях Канады.

Речная форель

также была завезена по всему миру. Они побывали в Австралии, Новой Зеландии, Аргентине и Европе — думайте о них как о товарищах по обмену для всей коричневой форели, прибывающей в Америку.

Долли Варден Форель

Долли Варден — один из самых северных видов североамериканской форели. Опять же, технически это голец, а не форель. Фактически, только недавно люди осознали, что они отличаются от арктического голца. Это вид гольца, который долгое время оставался незамеченным, а затем получил название «форель». Потрясающий.

Долли Варден Форель обитает на всем северо-западе, от арктических просторов Аляски до северной половины Вашингтона.За пределами Северной Америки они пересекли море, а также населяют реки Сибири и Японии. Все Долли Варден по своей природе анадромны, и немногочисленные популяции, не имеющие выхода к морю, являются скорее исключением, чем правилом.

Как вы понимаете, Долли Варден очень похожа на других рыб в их ареале. Лучше всего остановиться на размере — Долли редко превышают 10 фунтов. У них также нет червеобразных следов ручейковой форели, а их хвосты менее раздвоены, чем у озерной форели.Кроме этого, с первого взгляда особо нечего сказать. Иногда приходится анализировать ДНК, чтобы определить, какую рыбу вы держите.

Бычья форель

Бычья форель — одна из самых редких лососевых в Северной Америке. Они живут только в больших холодных реках и дренажах на Тихоокеанском северо-западе. Вы вряд ли увидите бычью форель, если не начнете ее искать. Если вы хотите его найти, лучше всего отправиться в Вашингтон, Орегон, Британскую Колумбию и Альберту.

Бычья форель по внешнему виду почти идентична долли вардену и арктическому голу.Фактически, они были известны как «Долли Варден» до конца 70-х годов. Самый простой способ узнать, что у вас есть бычья форель, — по ее ограниченному распространению и большему размеру — если она весит 12 фунтов или больше и у нее нет суперразветвленного хвоста, это, вероятно, бычья форель. Если меньше, все идет.

Кроссоверы: гибридная форель

Помимо естественных видов форели, есть пара гибридов, которые вы можете найти в конце вашей лески. Шансы поймать одного в дикой природе невелики, но всегда лучше знать о них, на всякий случай.

Тигровая форель

Тигровая форель получена в результате скрещивания самца ручейной форели с самкой кумжи. Они не очень похожи ни на родителей, ни на любую другую рыбу в этом отношении. У них есть драматический рисунок, похожий на червя, на большей части их тела. Кроме того, они более толстые, чем большинство видов форели, и любят бросать свой вес, что делает их фаворитом многих спортивных рыболовов.

Тигровая форель редко встречается в дикой природе. Вы можете найти их в Висконсине и Мичигане, но лучше всего поймать их на зарыбленном озере.Где бы вы ни встретили их, вы вряд ли забудете их!

Splake

Splake — помесь самца ручейковой форели и самки озерной форели. Они начинают есть другую рыбу намного раньше, чем естественные виды форели, и в результате растут гораздо быстрее. Из-за этого они получили зловещее прозвище «Форель Вендиго» в честь прожорливого зверя из алгонкинского фольклора. Они похожи на ручейную форель, но с раздвоенным хвостом озерной форели.

Splake теоретически может воспроизводиться в дикой природе.Однако это происходило всего несколько раз, и подавляющее большинство сплэйков разводятся и разводятся намеренно. Самая крупная программа разведения проводится в Онтарио, где правительство разводит их в заливе Джорджиан и в нескольких небольших озерах как быстрорастущих спортивных рыб.

Подводя итоги: форель в Северной Америке

Мы не вдавались в подробности определения каждого вида, потому что он может сильно различаться в зависимости от того, когда и где вы их поймаете. Даже тогда некоторые виды настолько похожи, что несколько десятилетий назад даже не считались разными.Вот краткое изложение того, что мы здесь рассмотрели.

Всего в Северной Америке насчитывается 11 видов форели:

  • Две тихоокеанские форели: Головорез и радужная форель.
  • Одна европейская форель: Коричневая форель.
  • Четыре символа: Ручей, Бык, Долли Варден и Лейк Форель.
  • Два известных гибрида: Splake и Tiger Trout.

Головорез и радужная форель — самые разнообразные виды форели.Их также легче всего узнать по разноцветным шее и полосам.

Коричневая форель не имеет близкого родства с какой-либо другой форелью. По форме он похож на атлантического лосося и имеет красные пятна с серебряными кольцами. Не всегда коричневый.

Ручей, Булл, Долли Варден и Лейк-Форель живут дальше на север, и все они очень похожи. Озеро Форель самые большие. Ручьи форели обычно самые маленькие и имеют необычные отметины.

Splake и Tiger Trout действительно существуют только в специально созданных популяциях, хотя они могут появляться в дикой природе.Они более агрессивны, чем большинство видов форели.

Помогло ли это вам понять различные виды форели в Северной Америке? Каков ваш способ отличить их друг от друга? Дайте нам знать в комментариях ниже. В противном случае найдите местного гида и начните их ловить!

14 видов форели

Многие люди не осознают, что в Северной Америке и во всем мире существует 14 различных видов форели. Ловля форели — один из самых популярных видов ловли окуня.Этой популярности приписывают несколько вещей, в том числе тот факт, что форель всегда демонстрирует акробатический бой, она легкодоступна и в приготовленном виде имеет прекрасный вкус.

Рыболовы и ученые преследуют три основных вида форели, а также множество подвидов. К наиболее распространенным видам относятся коричневая форель, ручейная форель и радужная форель. Форель и лосось очень тесно связаны между собой, и иногда рыбаков путают между ними. Эта статья поможет вам понять и определить разные виды форели.Что касается лосося, ознакомьтесь с этой статьей.

Это разные типы форели:

  1. Радуга
  2. Головорез
  3. Голден
  4. Коричневая
  5. Озёрная форель
  6. Ручей
  7. Долли Варден
  8. Палигер
  9. Тигр
  10. Тигр
  11. Тигр
  12. Gila Trout
  13. Apache
  14. Marble


Радужная форель

Радужная форель — самый известный вид североамериканской форели.Радужная форель, oncorhynchus mykiss, получила свое название от видимой розовой полосы на боку рыбы; однако это не единственный способ их идентифицировать. Еще один подарок — черные пятна на спинном плавнике и теле форели, а также квадратный широкий хвост.

Вы можете найти радужной форели по всему Тихоокеанскому побережью, от Мексики до Аляски. Но они были завезены и в другие регионы. Например, радужная форель водится во всех Великих озерах, южнее, в Алабаме и Джорджии, и в большей части южной Канады.Люди по всему миру хранят этот вид промысловых рыб в телах, и это одна из самых популярных целей для любителей ловли рыбы нахлыстом.

В семействе радужной форели вы найдете несколько разных видов. Если вы когда-либо были на рыбалке, то, скорее всего, вам больше всего знаком сталеголовый. Они могут выглядеть по-разному, но это проходной вид радужной форели.

К другим подвидам радужной форели относятся краснополосая и золотистая форель. Естественно, их можно найти только в штатах Тихого океана и Среднего Запада, но их можно найти и в других регионах.

Головорезная форель

Головорезная форель не привлекает столько внимания, как более популярная радужная форель; однако у них действительно пугающее имя. Как только вы увидите этот вид, вы поймете, почему. Они получили свое название из-за красного цвета под нижней челюстью, из-за которого эта форель выглядит так, как будто она кровоточит из горла или шеи. Если вы не уверены, поймали ли вы головорез из-за одного только красного цвета, вы также должны увидеть более мелкие черные пятна на верхней части их тела.

Естественно, головорезная форель водится в западной части Соединенных Штатов, от Скалистых гор до побережья Тихого океана. Вы также можете найти этот вид в юго-западной части Канады, а те, которые путешествуют через океан, могут быть расположены на севере, вплоть до Аляски. Этот вид также был завезен в некоторые части северо-востока США и Квебека.

Когда дело доходит до подвидов, головорезная форель считается самой разнообразной с 11 вариантами.Каждый из подвидов выглядит уникально и обитает в определенных водосборах или реках. В некоторых национальных парках даже есть уникальная версия головорезов Вестлопской форели.

Золотая форель

Золотая форель — один из самых маленьких видов форели. Как следует из названия, форель золотистого цвета с красновато-оранжевыми полосами по бокам тела. Кроме того, задняя часть прямо перед хвостом покрыта более темными пятнами.Золотую форель можно найти в высокогорных пресноводных озерах и реках в более горных регионах.

Золотая форель питается мелкими ракообразными и наземными насекомыми, такими как наземные насекомые и пресноводные креветки. Из-за того, что в зимние месяцы насекомых мало, у золотой форели установлен сезон кормления, который начинается в мае и заканчивается к сентябрю. Вы также можете найти этот вид рыб в западных регионах США, включая Вайоминг, Вашингтон, Айдахо и Калифорнию.

Форель

Salmo Trutta

Название может вводить в заблуждение, поскольку форель не всегда бывает коричневой. Вы можете найти коричневую форель серебристого и золотистого цвета — все зависит от того, где они живут. Несмотря на то, что они бывают разных цветов, этот вид форели довольно легко распознать.

Форель типичная кумжа имеет оранжево-красные пятна с серебряным кольцом вокруг них. Еще одна примечательная особенность — это то, что кумжа имеет более лососевый оттенок, чем некоторые другие форели в этом списке.Это связано с тем, что кумжа в некотором роде связана с атлантическим лососем.

Кумжа была завезена в Северную Америку из Германии. Они процветали в водах от Джорджии до Онтарио и во всем районе Великих озер. Вы также можете найти кумжу от Колорадо до Калифорнии и даже в Британской Колумбии и Альберте, Канада. Они являются фаворитом тех, кто ловит рыбу нахлыстом в местных ручьях и реках.

Еще в Европе есть несколько подвидов кумжи. Проходная кумжа называется «морской форелью», а озерная и речная форель — «озерной форелью» или «речной форелью» соответственно.Однако не смешивайте их с местной озерной форелью в Северной Америке, так как это совершенно другой вид.

Озерная форель

Самым крупным видом семейства чарцевых является озерная форель. Это глубоководная рыба, которая может вырасти до 80 фунтов. Их большой размер — одна из характеристик, которая делает их легко узнаваемыми; однако у них также есть раздвоенный хвост и кремовые пятна, что отличает их от некоторых других видов.

Если вы ищете крупную озерную форель, она является родиной Канады и Аляски, Великих озер и северо-восточной части США. Хотя это правда, с годами озерная форель распространилась за пределы этого региона. Сегодня их можно найти в озерах по всей территории США, а также в Скалистых горах.

Хотя озерная форель не так разнообразна, как варианты тихоокеанской форели, они, как правило, компенсируют это из-за огромной коллекции прозвищ, которые им дали.Имя, которое вы услышите, зависит от того, где вы их поймали. К наиболее распространенным относятся тогу, тулади, серая форель, намайкуш и макино.

Ручьевая форель

Форель Salvelinus

Следующая форель, которая на самом деле не является форелью, — это ручейная форель salvelinus fontinalis . Когда дело доходит до размеров, ручейковая форель входит в меньшую часть диапазона. Большинство ручейковых форелей колеблются от одного до двух фунтов, и редко можно встретить двузначные числа, когда речь идет о весе.

Помимо размера, один из самых простых способов определить, поймали ли вы ручейную форель, — это поискать червеобразные отметины на их спине и голове, а также белые края на их нижних плавниках.

Речная форель произрастает в восточной части Северной Америки и пользуется популярностью при ловле форели. Вы найдете этот вид во всех Великих озерах, кроме Эри, к северу от Северного Ледовитого моря и к югу через Аппалачи. Сегодня этот вид форели можно встретить везде, где вода достаточно холодная, в том числе в южных провинциях Канады и в ручьях в Скалистых горах.

Ручьевая форель родом из Северной Америки, но сегодня ее можно встретить по всему миру. Фактически, они были доставлены в Европу, Аргентину, Новую Зеландию, Австралию и многие другие страны. Некоторые считают ручейную форель «промысловой рыбой» в Америке из Европы на рыжую форель.

Форель Dolly Varden

Форель Dolly Varden считается одним из самых северных видов форели в Северной Америке. Технически этот вид не является форелью; это чар.Только недавно люди осознали, что Долли Варден отличается от арктического гольца. Это вид гольца, который какое-то время оставался незамеченным и назывался просто форелью.

Этот вид обитает в Арктике, на Аляске и в северной части Вашингтона. За пределами Северной Америки Долли Варден пересекла море и теперь населяет реки Японии и Сибири.

Этот вид гольца / не форели внешне похож на все остальные.Одна из самых ярких характеристик заключается в том, что Долли не набирают более 10 фунтов (обычно). На них нет червеобразных отметин, которые можно найти на ручейной форели, а вилы не так глубоко вогнуты, как у озерной форели. Кроме того, не так много определяющих характеристик. Вот почему так долго некорректно не определялись виды без форели.

Бычья форель

Когда дело доходит до редкой рыбы в Северной Америке, бычья форель занимает первое место в списке.Этот вид рыб обитает только в холодных больших дренажах и реках северо-запада Тихого океана. Скорее всего, вы не увидите форель, если не поищете ее. Лучше всего поймать одного из них — порыбачить в Альберте, Вашингтоне, Британской Колумбии или Орегоне.

Бычья форель очень похожа на арктического голца и долли вардена. Этот вид назывался «Долли Варден» до конца 1970-х годов. Один из лучших способов узнать, поймали ли вы форель, — это ее ограниченное количество и больший размер.Если вы поймали форель весом 12 фунтов или больше, и если у нее нет сильно раздвоенного хвоста, вы, скорее всего, поймали бычью форель.

Тигровая форель

Тигровая форель получается путем скрещивания самки кумжи и самца ручейковой форели. Потомство этих двоих не слишком похоже ни на своих родителей, ни на любую другую рыбу. Они имеют рабочий рисунок на большей части тела.

Кроме того, они намного толще, чем большинство современных видов форели, и имеют тенденцию кидаться телом, оказывая серьезную борьбу на конце вашей удочки.Это делает их любимым вариантом для большинства спортивных рыболовов.

Однако вы, возможно, никогда не встретите тигровую форель в дикой природе. Хотя они живут по всей территории США, они бесплодны и не производят яиц. Лучше всего ловить эту рыбу на водоразделе с зарыблением. Если вам посчастливится найти его, вы, вероятно, не забудете его в ближайшее время.

Splake

Splake — это смесь озерной форели женского пола и ручьевая форель мужского пола.Этот вид поедает другую рыбу раньше, чем аналогичный вид форели, и из-за этого быстрее растет. Их часто называют «форелью Вендиго», которое произошло от зверя из алгонкинского фольклора.

Хотя splake может воспроизводиться в дикой природе, это происходило лишь несколько раз. Большая часть сплэйка будет разводиться и использоваться в водоемах и озерах. Самая значительная программа разведения на сегодняшний день находится в Онтарио, где правительство размещает их в заливе Джорджиан, а также в нескольких небольших озерах.

Форель Паломино

Паломино также известно как Золотая радужная форель. не путать с местной калифорнийской золотой форелью. Это гибридный хлеб, выращенный в неволе в 1950-х годах в результате случайной мутации, обнаруженной у одной радужной форели в инкубатории. Рыба была ярко-желто-золотого цвета и явно выделялась среди других рыб. Эти яркие цвета делают их ценным уловом для любого ловца форели. Это как найти золотой билет Вилли Вонки.

С тех пор они представляют собой кресты из оригинальной форели с другими радугами, которые дают яркий цвет, но также сохраняют радужные узоры.

Форель Гила

Эта форель получила свое название от исключительного местоположения, в котором она живет. Река Хила на юго-западе США является домом для этих когда-то вымирающих и все еще находящихся под угрозой исчезновения видов форели. Джила Форель может вырасти примерно до 17-18 дюймов и быть желтовато-коричневой, золотой или медной.Популяции форели этого вида достигли чрезвычайно низкого уровня всего десять или два года назад. Благодаря усилиям по восстановлению запасы этого вида ежегодно увеличиваются, и мы надеемся, что они продолжат процветать.

Форель Apache

Встречается в высокогорных ручьях и реках Аризоны. Форель апачей имеет оливково-желтое тело с желтым или золотистым брюшком. Они могут вырасти до 20 дюймов в длину, но большинство из них вырастают только до 9 дюймов из-за более мелких ручьев, в которых они живут.Это один из двух местных видов в Аризоне, а также рыба штата. Они являются ценным уловом для всех любителей ловли нахлыстом, которые ищут необычный вид форели.

Форель мраморная

Salmo marmoratus (мраморная форель) — это вид пресноводных рыб семейства Salmonidae. Он отличается характерным мраморным рисунком и высокой способностью к росту. Мраморная форель встречается только в небольшом количестве водотоков и рек Адриатического бассейна (идущих с севера на юг) Италии, Словении, Хорватии, Боснии и Герцеговины и Черногории.

Steelhead Trout

Steelhead на самом деле морская радужная форель. Сталеголовая форель является проходной, что означает, что она попадает в соленую воду (или в Великие озера) после рождения в пресноводных реках и ручьях. Как только эти рыбы будут готовы к размножению, они возвращаются к своей первоначальной пресноводной среде обитания.

Где найти форель

Обычно форель живет в более холодных водоемах, таких как известняковые ручьи, глубокие озера и высокогорные горные ручьи.Обычно они встречаются в движущейся воде и бегают вверх и вниз по ручьям и рекам. Также в озерах водится форель, отсюда и название — озерная форель. Форель также является одним из наиболее массовых видов, что означает, что ее выращивают в инкубаториях, а затем каждый сезон сбрасывают в озера, ручьи и другие водоемы.

Поскольку форель является доступным источником пищи для диких животных, вы найдете ее в лесу, где вы найдете других животных, таких как рыси, медведи и другие виды рыб.Чем дальше находится озеро или река, тем выше вероятность того, что вы встретите форель.

Теперь, когда вы знаете, где найти форель, вы должны узнать о различных вариантах, с которыми вы можете столкнуться.

Заряженная форель и дикая форель: отличия

Хотя знание наиболее распространенных видов форели важно, также необходимо понимать, как отличить дикая форель от зарыбленной.

Зараженная рыба родилась и выросла в неволе, и ее часто называют инкубаторием.Причина, по которой этих рыб разводят в неволе, заключается в том, чтобы использовать их для содержания в прудах и реках, чтобы дать рыболовам возможность ловить форель в районах, которые в противном случае не могут поддерживать здоровую популяцию форели.
Многие озера в Соединенных Штатах полагаются на разводимую рыбу, чтобы привлечь рыбаков и других любителей отдыха.

Дикие рыбы — это форель, которая рождается в ручье и в жизнь которой не вмешивается человек. Имейте в виду, что термины «местный» и «дикий» иногда неправильно используются при идентификации рыбы.Дикие рыбы — это те, которые не рождаются в неволе. Напротив, «аборигенный» относится к видам, которые естественным образом встречаются в определенной водной системе.

Если вы хотите узнать, как отличить зарыбленную рыбу от дикой рыбы, вы можете использовать несколько методов. Здесь вы найдете несколько лучших способов рассказать о том, что вы поймали.

Раскраска

Когда вы пытаетесь определить, поймали ли вы зарыбленную или дикую рыбу, первое, на что следует обратить внимание, — это ее окраска.Зараженная рыба обычно питается полностью гранулированным рационом, тогда как дикая рыба потребляет более разнообразный рацион. Кроме того, зарыбленная рыба не получает протеинов и минералов, содержащихся в личинках насекомых или пресноводных креветках, которые могут повлиять на пигментацию дикой рыбы.

Другая причина этого в том, что зарыбленная рыба будет выращиваться в защищенной среде. Для зарыбленной форели выживаемость не зависит от конкретных цветов, а это означает, что естественный отбор не является фактором их роста и развития.

Поврежденная кожа или плавники

Как упоминалось выше, зарыбленная рыба выращивается в замкнутом пространстве вместе с сотнями других рыб. В результате гораздо чаще можно увидеть рыбу с измельченными хвостами и плавниками или более крупными царапинами на теле.

Эти черты видны у только что зарыбленной рыбы и являются результатом многих лет в неволе, когда рыба царапалась о цементные стены и ее кусала другая рыба в небольшом жилом помещении.

Хотя кожа и плавники со временем отрастут, вы заметите некоторые травмы, которые останутся очевидными.Бывают ситуации, когда ласты обрезаны, что используется для идентификации. Если вам случится поймать рыбу, у которой есть жировой или спинной плавник, который кажется подрезанным острым предметом, велика вероятность, что вы имеете дело с «коренастым».

Содержание жира в рыбе

Из-за рациона рыб и условий их жизни зарыбленная форель обычно имеет непропорциональное распределение жира на теле. Поскольку зарыбленная форель выращивается в водоеме, и люди кормят ее, они не тратят свою энергию на плавание вверх по течению или на поиски пищи, как дикая форель.

Кроме того, вместо более сбалансированной диеты, включающей насекомых или другую рыбу, выращиваемой рыбе дают гранулы с высоким содержанием жира. Цель этого корма — помочь рыбе вырасти как можно больше и как можно быстрее. Если вы поймали рыбу, похожую на молодую форель, но с большим количеством жира в области живота, скорее всего, у вас есть зарыбленная рыба.

Привычки в питании

Как описано выше, привычки питания дикой и зарыбленной форели сильно различаются.Хотя зарыбленные рыбы начнут искать себе пищу через несколько недель после того, как попадут в новый ручей или реку, они привыкли получать корм в виде гранул. Вот почему их привычки кормления (по крайней мере, в течение первых нескольких недель после зарыбления) будут сильно отличаться от привычек форели, которая всю свою жизнь охотилась за своей пищей.

В некоторых случаях зарыбленная форель не будет есть мух или какие-либо другие снасти, кроме кукурузы, яиц или механической наживки, после того, как ее поместят в новую среду.По прошествии нескольких недель пищевые привычки рыб изменятся, и они научатся находить пищу самостоятельно.

Во многих случаях из-за лет, проведенных в неволе с предоставленной пищей, их легче поймать, чем дикую рыбу.

Местные правила и местонахождение

В большинстве районов форель, разводимая в прудах, реках или озерах, будет отмечена комиссией по рыбе и дичи для этого штата. Обычно эти надписи прикреплены к деревьям или на знаках вокруг воды, в которой вы ловите рыбу.Если вы поймали рыбу с любой из вышеперечисленных характеристик, но все еще не уверены, есть ли у вас запас или дикая форель, просто осмотритесь. Если вы видите эти знаки или уведомления, у вас есть ответ.

Имейте в виду, что даже если водоем зарыблен, это не означает, что в нем нет диких рыб. Если кажется, что вода достаточно чистая, чтобы содержать диких рыб, велика вероятность, что в ней есть и то, и другое. Используя упомянутые выше функции, вы сможете определить, на какую форель вы поймали.

Ловля форели

Если вы никогда не ловили форель и не знаете местных правил и норм, найдите время, чтобы узнать, что это такое. Во многих областях требуется лицензия на рыбную ловлю, и если вы не приобретете ее до начала рыбной ловли, вы можете столкнуться с серьезными последствиями и штрафами. Обязательно получите эту необходимую документацию, чтобы убедиться, что у вас нет отрицательного опыта.

Ловля форели может быть интересным и полезным занятием; однако, если вы хотите получить от этого максимум пользы, узнайте больше о рыбе, о том, где она обитает, и о том, как определить, поймали ли вы зарыбленную или дикую рыбу.Все эти функции описаны выше и сделают ваш опыт незабываемым.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Форель и лосось

СЕМЕЙСТВО ЛОСОСНЫХ

ОБЗОР СЕМЬИ

Семейство форелевых и лососевых включает отличную промысловую рыбу, такую ​​как форель, лосось, гольц и хариус, а также кормовые и наживочные рыбы, такие как сиг и сиг. Семейство форелевых и лососевых большое. Он произрастает в прохладных и холодных ручьях и озерах по всей Европе, Северной Азии и Северной Америке, и простирается на юг вплоть до северо-запада Мексики и крайней северной Африки.Один из членов семьи, арктический голец, — пресноводная рыба, обитающая на крайнем севере. Из-за своей популярности среди любителей спортивной и коммерческой рыбалки, эта семья разводилась в водах по всему миру и теперь встречается почти на всех континентах. Многие форель, которую рыболовы ловят в Пенсильвании, является результатом зарыбления рыбы, выращенной в инкубаториях. Тем не менее, там, где ручьи достаточно холодные и чистые, с подходящей средой для нереста, в Пенсильвании также есть богатые воспроизводственные популяции дикой форели.

В Пенсильвании к семейству форелевых и лососевых относятся три вида рода Coregonus , все они являются аборигенами и обитают в озере Эри — редкий длиннозубый циско, циско или озерная сельдь и озерный сиг — серебристые рыбы с хорошей чешуей и глубокой чешуей. раздвоенные хвосты. В настоящее время сиг — важный промысловый вид. Он восстановился за счет сокращения численности морской миноги и радужной корюшки. Считалось, что радужная корюшка охотится на икру и молодь сига. Другими не завезенными представителями семейства форелевых, родом из Пенсильвании, являются чарсы из рода Salvelinus , ручья и озерная форель.

Форель, произрастающая в Евразии, разводится в штате и прижилась здесь в дикой природе. Атлантический лосось, также принадлежащий к роду Salmo , произрастает в Северной Атлантике и его притоках. Это проходной путь — атлантический лосось проводит свою взрослую жизнь в соленой воде и возвращается в пресноводные реки для нереста. Не имеющий выхода к морю вид атлантического лосося, который всю жизнь живет в пресной воде, разводили в озере Харви, графство Люцерн, и озере Рейстаун, графство Хантингдон.


Атлантический лосось Атлантический лосось Salmo salar

Проходной тихоокеанский лосось во взрослом возрасте может использовать большое пресноводное озеро. Тихоокеанский лосось был широко завезен в Великие озера, включая озеро Эри, в 1960-х годах. Пенсильвания участвовала в посадках лосося кижуча и чавычи, но сегодня чавычи больше не разводятся Комиссией по рыболовству и лодкам. Кохос хранятся только при наличии. Интродуцированная горбуша является самодостаточной, она распространилась по всем Великим озерам и время от времени вылавливается.Кокани, немигрирующая форма нерки, была завезена в несколько озер на северо-востоке Пенсильвании, в первую очередь в пруд Верхний Вудс. Лосось кокани не воспроизводился в достаточной степени, чтобы поддерживать продолжающийся промысел, и промысел был прекращен. Лосось Западного побережья относится к роду Oncorhynchus , как и радужная форель. Мигрирующая форма Радуги — стальная голова. Он заменил тихоокеанский лосось, который умирает после нереста, популярен среди рыболовов озера Эри.


Кижуч Oncorhynchus kisutch

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

По размеру форель и лосось Пенсильвании варьируются от дикой рыбы, длина которой в зрелом возрасте составляет менее шести дюймов, до чудовищ из озера Эри, размером почти 30 фунтов и три фута в длину. У форели и лосося есть мясистая доля, называемая жировым плавником, между спинным плавником и хвостом. Их чешуя небольшая, циклоидная, или гладкая, и покрыта слизистой слизью, что наиболее заметно у лососей.Форель и лосось имеют отчетливую боковую линию, большой рот и зубы. У крупных экземпляров зубы похожи на клыки. Хвост может быть раздвоенным или квадратным, в зависимости от вида, и ни один из плавников не имеет шипов. Взрослые самцы отличаются от самок тем, что у них развивается длинная крючковатая нижняя челюсть, называемая «кипе». Взрослые самцы также становятся более темными или приобретают окраску во время нереста. Окраска форели и лосося варьируется от тусклой до интенсивной в зависимости от вида, где обитает рыба, и времени года.Форель и лосось, обитающие в море или большом озере, становятся серебристыми. Молодые рыбы имеют ряд вертикальных овальных «пятен» по бокам от щеки до хвоста.


Лосось чавычи Oncorhynchus tshawytscha

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Семейство форелевых и лососевых либо живет в пресной воде всю свою жизнь, либо мигрирует в море и возвращается в пресную воду для нереста. Лосось особенно известен анадромным поведением. Благодаря химическим сигналам и обонянию они могут вернуться к своим родовым потокам, вернувшись к нересту.Форель также может сбегать в океан или большое озеро, если у них есть доступ. Форель и лосось нерестятся весной или осенью, в зависимости от вида, на гравийных отмелях, обычно в небольших ручьях. Самка роет в гравии неглубокое гнездо для посуды, лежа на боку у дна и энергично плывя вперед. Ее тело и плавники смывают камни. Один или несколько самцов присоединяются к нересту. После этого взрослые особи покидают гнездо, называемое красноперкой. Яйца попадают в промежутки между гравием.Самка может немного засыпать их гравием перед тем, как уйти. Яйца вылупляются через четыре-десять недель, в зависимости от температуры воды. Ил, забивающий пространство между камнями, может снизить успешность вылупления. Молодая форель остается в гравии до тех пор, пока желточный мешок не впитается. Затем они выходят в ручей. Наличие воспроизводящихся популяций форели использовалось как показатель высококачественной, хорошо насыщенной кислородом, незагрязненной воды.

Форель и лосось не являются косяками. Водяная форель питается в основном взрослыми и неполовозрелыми водными насекомыми.Также они поедают падающих в воду наземных насекомых, раков и других пресноводных ракообразных. Еще они едят рыбу, особенно по мере того, как становятся крупнее. Форель лучше всего питается, когда температура воды составляет 50-60 градусов. Они также кормятся зимой и популярны среди рыболовов.

В начале 20-го века и в конце 1800-х годов в ручьях Пенсильвании разводили форель с переменным успехом. Дикий ручей и кумжа теперь широко распространены. Размножающиеся популяции радужной форели находятся в нескольких разрозненных ручьях в штате.Позже в инкубатории были выведены сорта форели, которые лучше реагировали на искусственное выращивание. Они были устойчивы к болезням и нерестились не в естественное время года. Манипулятивное рыбоводство также привело к появлению гибридов и генетических вариаций форели в качестве дополнения к рыболовам, включая рыбную форель (озерная форель x ручейковая форель), тигровая форель (коричневая форель x ручейковая форель) и форель паломино (золотая радужная форель x радужная форель).

РОЗОВЫЙ ЛОСОСЬ

Oncorhynchus gorbuscha

ОБЗОР ВИДОВ

Горбуша — один из нескольких видов тихоокеанских лососей, успешно интродуцированных в воды восточной части США.S. Сообщения о нересте горбуши в нескольких притоках Пенсильванского озера Эри датируются 1979 годом. Сегодня они редко встречаются в притоках Пенсильвании. Горбуша появляется один раз в жизни, а затем умирает. Считается, что горбуша прибыла в озеро Эри в результате пополнения запасов Британской Колумбии, которые были завезены в озеро Верхнее в 1950-х годах. На русском языке « gorbuscha », часть научного названия горбуши, означает «горбатый». Горбушу еще называют «горбушей» и «горбушей».

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Горбуша может достигать 24 дюймов в океане, но редко превышает 18–20 дюймов в пресной воде. На жировом плавнике, хвосте и верхней части тела встречаются крупные темные овальные пятна. Верхние поверхности от синего до сине-зеленого. Бока серебристые, у самцов бледно-красноватые с зеленовато-коричневыми вкраплениями. У гнездящихся самцов также развиваются удлиненные челюсти, верхняя длиннее и загнуты вниз. Кроме того, на спине между головой и спинным плавником появляется заметный горбик.Подсчет количества чешуек в ряду чуть выше боковой линии может помочь отделить горбушу от других видов лосося. У горбуши 169 или более чешуек в этом ряду, по сравнению с менее чем 155 у других видов.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Горбуша проходит в океане анадромно. Горбуша Пенсильвании живет в озере Эри и поднимается по притокам, чтобы нереститься в конце лета или в начале осени. Планктон — основная пища молоди лосося, заходящей в озеро Эри. По мере роста они поедают множество более мелких рыб.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Как и другие виды лосося, горбуша строит гнезда или гнезда после подъема по притокам озера Эри. Женщина развеивает участок, лежащий на боку, отодвигая гравий в сторону. Некоторые красные сорта горбуши могут достигать глубины от фута и более и до трех футов в длину. Самка откладывает от 1500 до 1900 яиц. Самки охраняют свои гнезда до самой смерти, через несколько дней после нереста. Яйца вылупляются с декабря по февраль, и молодняк питается желточным мешком в красном цвете, пока желточный мешок не впитается.В апреле или мае новорожденная горбуша плывет вниз по течению к озеру Эри. Горбуша появляется примерно в возрасте 2 лет.

Рыболовы ловят горбушу в озере Эри троллингом на различные воблеры и блесны.

РАДУЖНАЯ ФОРЕЛЬ

Oncorhynchus mykiss

ОБЗОР ВИДОВ

Радужная форель — это вид западной части Северной Америки, произрастающий на тихоокеанском склоне от Калифорнии до Аляски. На рубеже веков по восстановлению деградировавшего форелевого промысла в Пенсильвании компания Rainbows была представлена ​​по всему штату.Но сегодня, как дикая рыба, радуги поддерживают воспроизводящуюся популяцию только в нескольких быстро опадающих ручьях, разбросанных по всему штату. В качестве зарыбленной рыбы, выращенной в инкубаториях, радуги водятся по всем водоразделам Пенсильвании.

В течение многих лет радуга считалась близкой родственницей кумжи, и ей было дано научное название Salmo gairdneri, которое до сих пор встречается в некоторых справочниках. Сегодня биологи считают радугу более близкой к тихоокеанским лососям и западным головорезам.Его научное название было изменено, чтобы отразить эту ссылку. Подобно этим лососям, некоторые радуги (стальные головы) бегут к океану или большому морскому озеру, например, к Великим озерам, если у них есть доступ, возвращаясь вверх по течению для нереста. Тогда их называют «стальные головы» (они кажутся стальными или более серебристыми, чем радуги ручьев). Радуги — яркие бойцы на крючке, они выпрыгивают из воды чаще, чем другие форели. Название рода « Oncorhynchus » означает «крючковатая морда», имея в виду крючковатую нижнюю челюсть больших размножающихся самцов.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Радужная форель имеет цвет от серебристо-серого до темно-зеленого цвета на спине и боках. У них есть розоватая или красноватая боковая полоса, иногда с лавендарным или оранжевым оттенком, от жаберной крышки до хвоста. Хвостовой плавник имеет ряды небольших темных пятен, на голове и боках есть более мелкие черноватые пятна, а также пятна на спинном и жировом плавниках. Живот беловатый. Нижние плавники бледно-розовые, без пятен.Во время нереста самцы приобретают глубокую окраску с ярко-красной боковой полосой. Стихеда можно отделить от похожего на вид кижуча и чавычи, посмотрев на внутреннюю часть рта. Рот у стальной головы полностью белый. У лососей рот имеет серый или черный оттенок. Steelhead и другие глубоководные, большие озерные радуги более серебристые, чем речные рыбы, с меньшей боковой полосой. Steelhead Великих озер может вырасти до 30 дюймов и больше. Рекорд штата — более 20 фунтов.


Steelhead

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Радуги считаются быстноводными рыбами, предпочитающими быстрые бега и перекаты ручьев.Они могут жить в небольших ручьях, а также в подходящих местах в крупных реках, в нижних водах плотин, в озерах и водохранилищах. Как и форель, радуги живут в холодной, чистой, хорошо насыщенной кислородом воде. Оптимальная температура воды для них — около 55 градусов. Хотя они лучше всего себя чувствуют, когда температура воды ниже 70 градусов, они могут выдерживать температуры до 70, если есть много кислорода и прохладное, тенистое место, куда они могут уйти. Радуга — форель, наименее терпимая к кислотности. Лучше всего они чувствуют себя в слабощелочной воде.Как стальные головы, радуги населяют прохладные воды больших озер, особенно озера Эри и других Великих озер, а также океанов. Радужная форель хорошо вписывается в инкубаторную культуру и используется для спортивной рыбалки по всему миру. В некоторых местах, особенно в горах на юго-востоке США, интродуцированная радуга посягнула на местные популяции ручьей форели.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Радужная форель считается весенним нерестом, но стальная форель может входить в ручьи, чтобы нереститься с поздней осени до весны.Нерест происходит при температуре воды около 50 градусов, на гравийных ложах с хорошим течением воды. Радужная форель двигается вверх по течению, чтобы найти подходящее место нереста. Радуги в озерах ищут притоки. Как и другие форели, самка радуги подготавливает углубление для гнезда, поворачиваясь на бок и «ударяясь» телом и плавниками о дно гравия. Самцы радуги агрессивны на нерестилищах, отгоняя других самцов от гнезда самок. Во время нереста рядом с самкой может быть несколько самцов.Самки откладывают от нескольких сотен до более 12000 яиц, в зависимости от их размера. После того, как яйца отложены в гравий и оплодотворены, родительская забота не осуществляется. Яйца вылупляются через четыре-семь недель. Чтобы впитать желточный мешок, малькам потребуется еще около недели в гравии. Затем они переходят в свободное плавание. Большинство радуг становятся половозрелыми, когда им исполняется от трех до пяти лет.

Документы об успешном естественном воспроизводстве в Пенсильвании встречаются редко. Самостоятельные популяции радужной форели встречаются только в нескольких разбросанных ручьях.Но взрослые радуги, особенно стальноголовые, вскочившие по притокам озера Эри, успешно нерестятся и дают потомство. Однако возвращаемые взрослые особи в основном состоят из рыбы, выпущенной заводом. В отличие от лосося, который умирает после нереста, сталголовый может снова нереститься, возвращаясь в океан или большое озеро, чтобы вырасти еще больше до начала нереста в следующем году. Steelhead также преследует других нерестящихся рыб, мигрирующих вверх по течению, и охотится на их икру и молодь. Радуги питаются водными и наземными насекомыми, раками и другими ракообразными.Радуги также едят рыбу, а также планктон, улиток, пиявок и икры. Они берут самые разные рыболовные мушки, приманки и наживки.

Радуга интенсивно выращивается в рыбоводных заводах. Были разработаны сорта разного цвета, устойчивые к теплой воде, быстро растущие, устойчивые к болезням и нерестящиеся во времена, отличные от естественного времени нереста радуги.

Продолжительность жизни стальной головы в Великих озерах составляет шесть-восемь лет. Мелкие радуги могут дожить до трех-четырех лет.

ФОРЕЛЬ ЗОЛОТАЯ РАДУГА

Oncorhynchus mykiss

ОБЗОР ВИДОВ

Золотая радужная форель — это радужная форель золотисто-оранжевого цвета, выращенная в искусственных условиях рыбоводства и разводимая как новинка для рыболовного спорта. Золотая радуга была выведена из одной рыбы, одной самки форели с генетической мутацией, которая дала ей смешанную золотую и нормальную окраску радужной форели. Ее нашли в инкубатории Западной Вирджинии в 1954 году.Путем селекционного разведения с регулярно выращиваемой радужной форелью была получена полностью золотая радужная форель. В 1963 году этот сорт рыбы был популяризирован как «Золотая форель в честь столетия Западной Вирджинии». Пенсильвания и другие штаты скрестили чистый штамм золотой форели Западной Вирджинии с нормальной радугой и вывели форель паломино, которая была настоящими генетическими паломино. Впервые форель Паломино была выращена в Пенсильвании в 1967 году. С тех пор генетический штамм в Пенсильвании ослаб, но в последние годы гибрид селективно вывели обратно, ближе к более сильной и лучше окрашенной золотой радужной форели.Хотя паломино разводили как среднюю, так и крупную форель, сегодня Golden Rainbow выращивают только до трофейного размера для рыболовов и разводят по всему штату.

Золотая радужная форель — это другой вид, чем золотая форель ( Oncorhynchus aguabonita ) из некоторых ручьев Калифорнии. В рыбоводных заводах радужная форель иногда вызывает другие необычные генетические мутации, такие как синяя радужная форель, цвет тела которой небесно-голубой.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Золотые радуги — темно-золотисто-желтого цвета тела, с розоватыми нижними плавниками, розовыми или красными оттенками на щеках и с красноватыми боковыми полосами.Пятна на теле и плавниках отсутствуют. Рекорд Пенсильвании — Золотая радужная форель — более 13 фунтов.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Среда обитания золотой радужной форели идентична предпочтениям обычно окрашенной радужной форели. Он разводится по всему штату в соответствующих форелевых водах. В водоразделе озера Эри не выращивают радужную форель или золотую радугу.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Золотая радуга выращивается на рыбоводных станциях.Нерест в дикой природе маловероятен, потому что золотые радуги хорошо видны в ручьях как рыболовам, так и хищникам, таким как голубые цапли и скопы. Золотые радуги и радуги Паломино растут больше и быстрее, чем обычные радуги. У них «гибридная сила» — черта, которую часто можно увидеть у помесей растений и животных. Их пищевые предпочтения аналогичны предпочтениям других видов форели.

КОРИЧНЕВАЯ ФОРЕЛЬ

Салмо Трутта

ОБЗОР ВИДОВ

Коричневая форель не является аборигеном Пенсильвании, хотя сейчас она натурализована и широко распространена здесь в дикой природе, и даже стала основным видом форели в ручьях, где раньше доминировала ручная форель.Первоначально кумжа была найдена в Евразии, а в конце 1800-х годов в Соединенных Штатах ее разводили как разновидности из различных мест, включая Шотландию и Германию. В Пенсильвании впервые появилась кумжа в 1886 году. Считается, что ловлю форели труднее, чем ручейной форели. Более крупные обычно кормятся ночью. Кумжа близка к атлантическому лососю ( Salmo salar ). Название рода « Salmo » — это латинское название атлантического лосося. Название вида « trutta » — латинское название «форель».”

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Форель имеет коричневатый оттенок. Спинка и верхняя сторона от темно-коричневого до серо-коричневого, нижняя сторона от желто-коричневого до серебристого. Крупные темные пятна обведены бледными ореолами по бокам, спинке и спинному плавнику, по бокам разбросаны красновато-оранжевые или желтые пятна. Плавники прозрачные, желто-коричневые, без пятен. Живот бело-желтый. Как и у других видов форели и лосося, у размножающихся самцов вырастает длинная крючковатая челюсть и становится ярче. Дикая форель в неплодородных водотоках может вырасти лишь немного больше, чем ручейная форель.Но в более плодородных ручьях обычна кумжа весом около фунта. Коричневая форель весом более 10 фунтов — это трофей. Коричневая форель может превышать 30 дюймов в длину. Государственный рекорд — более 19 фунтов.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Кумжа обитает в холодных или прохладных ручьях, реках, озерах и водохранилищах. Он более устойчив к заилению и более высокой температуре воды, чем ручейная форель. Оптимальная температура воды для форели составляет от 50 до 60 градусов, хотя она может выдерживать температуру воды ниже 70 градусов.Как и ручья форель, они также несколько терпимы к кислотности. Форель водится во всех водоразделах штата, от ручьев из известняковых источников, неплодородных истоков и болотистых водотоков до подходящей среды обитания в крупных реках и нижних водах водохранилищ. Некоторые виды коричневой форели могут «продержаться» после того, как их зарыбят. Они могут продержаться в потоке год или больше, потому что они адаптируются к изменениям потока и их не так легко поймать.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Кумжа нерестится осенью, немного позже, чем ручьевая форель, когда температура воды составляет от 40 до 40 градусов.Яйца откладываются в гравийной впадине ручья, которую самка готовит плавательными движениями плавников и тела. Крупные самки откладывают от 4000 до 12000 яиц. Во время нереста самку могут сопровождать несколько самцов. Яйца вылупляются следующей весной без внимания родителей. Кумжа питается водными и наземными насекомыми, раками и другими ракообразными, особенно рыбой. Большие также могут есть мелких млекопитающих (например, мышей), саламандр, лягушек и черепах. Крупные коричневые питаются в основном ночью, особенно летом.Продолжительность их жизни в дикой природе может составлять от 10 до 12 лет.

ФОРЕЛЬ

Salvelinus fontinalis

ОБЗОР ВИДОВ

Ручьевая форель — официальная рыба штата Пенсильвания. Технически это чар. Он связан с арктическим голецом Крайнего Севера, долли-варденом и форелью Запада, а также озерной форелью. Гольцы живут дальше на север, чем большинство других членов семейства форелевых и лососевых. Изначально домом для ловли форели был северо-восток Северной Америки через Великие озера и юг вдоль Аппалачских гор до Джорджии.Это единственная речная форель, произрастающая в Пенсильвании. Название рода « Salvelinus » происходит от старого названия гольца. Название вида « fontinalis » означает «родников». Ручью форель иногда называют крапчатой ​​форелью, квадратным хвостом или просто ручейком.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Общий цвет тела речной форели темно-зеленый. Если присмотреться, его спина темно-оливково-зеленая или серо-зеленая, с пятнами от головы до хвоста с темными волнистыми или червеобразными отметинами.Бока и живот затемняются светлее, иногда с зелеными, серыми или даже лавандровыми тонами и дополнительными неровными отметинами. По бокам также разбросаны красные точки, окруженные ярко-синими ореолами. Живот обычно бледно-желто-оранжевый с черноватой или серой полосой посередине. Грудные, брюшные и анальный плавники от бледно-оранжевого до ярко-оранжевого, с белым передним краем, за которым следует черная полоса. На спинном и хвостовом плавниках темные пятна. Хвостовой плавник ручейковой форели менее раздвоенный, чем у большинства форелевых и лососевых рыб.Он даже квадратный. У нерестящихся самцов окраска становится более интенсивной, а брюшко — более темно-оранжевым. Во время созревания дикая ручья форель может быть от пяти до 18 дюймов в длину, в зависимости от наличия пищи в домашнем ручье.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Ручьевая форель естественным образом обитает в небольших, холодных и чистых ручьях. Его также можно использовать в прудах и озерах, а также в бобровых прудах в ручье. Ручьевая форель встречается в Пенсильвании в виде диких популяций в бассейнах рек Огайо, Саскуэханна, Дженеси, Потомак и Делавэр.Ручьевая форель также встречается по всему штату как рыба, выращиваемая в инкубаториях и в зарыблении. Среда обитания дикой ручейной форели в Пенсильвании значительно сократилась с момента прибытия европейских поселенцев из-за изменений в землепользовании, добычи полезных ископаемых, потепления и заиливания ручьев, а также других загрязнений и деградации среды обитания ручьев. Естественно самодостаточные популяции все еще можно найти в известняковых ручьях, подпитываемых источниками, и в холодных горных ручьях. Ручьевая форель может переносить относительно кислую воду, но при температуре не выше 65 градусов.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Ручьевая форель нерестится осенью, с середины сентября по ноябрь, и может отправиться в верховья рек, чтобы найти подходящее место для нереста. Как и у других форелей, самка с резкими движениями тела и хвоста выкапывает неглубокую выемку для гнезда в гравийном дне, где есть хороший поток воды, доставляющий икрам кислород. Самцы становятся агрессивными на нерестилищах, преследуя друг друга, но несколько самцов могут сопровождать самку в период нереста.После оплодотворения яйца покрываются небольшим дополнительным слоем гравия, часто от самок, выкапывающих новые участки чуть выше по течению. Яйца больше не получают родительской заботы. Яйца развиваются зимой и вылупляются поздней зимой или ранней весной. В небольших ручьях половозрелая рыба может достигать четырех или пяти дюймов в длину и производить всего несколько сотен икры. Форель размером более 18 дюймов может дать около 4000 яиц. В верховьях неплодородных водотоков немногие ручьи форели достигают «разрешенного» размера для рыболовов.Большая ручейная форель, пойманная рыболовами в Пенсильвании, в основном является рыбой из заводских заводов. Но они, возможно, провели некоторое время в ручье с момента посадки, выросли и стали опасаться рыболовов. Ручьевая форель питается водными и наземными насекомыми, находящимися под водой и на поверхности воды, ракообразными и мелкой рыбой. Их можно ловить на самые разные искусственные мухи, приманки и натуральные приманки. Ручьи форели относительно недолговечны. Немногие выживают в дикой природе дольше пяти лет.

ОЗЕРНАЯ ФОРЕЛЬ

Salvelinus namaycush

ОБЗОР ВИДОВ

Озерная форель — это голец, обитающий в основном севернее Пенсильвании.Помимо ручья форели, озерная форель — единственный представитель семейства форели и лосося, который является уроженцем штата. Он встречается в естественных условиях в озере Эри и в Серебряном озере, округ Саскуэханна. В другом месте пределы его первоначального ареала следуют за южной границей ледникового покрова Северной Америки. Название рода « Salvelinus » — старое название «голец», а название вида « namaycush » — это индейское название озерной форели.

ИДЕНТИФИКАЦИЯ

Тело озерной форели имеет серый фон, часто с бронзово-оливковым оттенком.На брюхе он оттеняется до серебристо-белого. На спине и боках много крупных светлых отметин неправильной формы, некоторые из которых волнистые или червеобразные, как отметины ручейковой форели. Также есть легкие крапинки на спинном и жировом плавниках и на глубоко раздвоенном хвостовом плавнике, а также белая передняя кромка на грудном, тазовом и анальном плавниках. Рекорд Пенсильвании на озере Эри — более 27 фунтов. В других местах озерная форель, как известно, вырастает до более чем 50 дюймов и достигает более 100 фунтов.

МЕСТО ОБИТАНИЯ

Озёрная форель обитает в глубоких, холодных, обычно неплодородных озерах. На их численность повлияли загрязнение и паразитическая морская минога, которая в начале этого столетия вторглась в Великие озера и распространилась по ним. Искусственное выращивание рыб в инкубаториях и зарыблении помогло вернуть озерную форель в Великие озера, в том числе в Пенсильванской части озера Эри. В штате Озерная форель также разводится в озере Харви, графство Люцерн, озеро Рейстаун, графство Хантингдон, и водохранилище Аллегени, графство Уоррен.Озерная форель — бродяги и могут широко перемещаться по своим родным озерам и уходить на несколько сотен футов в глубину. Их предпочтительная температура воды — около 50 градусов. Летом они держатся глубоко, и их обычно можно поймать троллингом. Но так как вода охлаждается осенью и весной, озерная форель может быть поймана искусственными приманками, а мухи ловят рыбу на мелководье, недалеко от берега. Озерная форель наименее терпима к соленой воде из всех гольцов.

ИСТОРИЯ ЖИЗНИ

Озёрная форель становится достаточно зрелой для размножения в возрасте шести или семи лет.Некоторые озерные форели реагируют на инстинкт самонаведения. Год за годом они возвращаются на одни и те же нерестилища, а другие — нет. Озёрная форель обычно не делает нерест вверх по течению. Нерестятся они осенью в своих домашних озерах. Яйца откладываются на усыпанном валунами или щебнем дне или на искусственных нерестилищах на глубине от 40 футов до примерно одного фута. Озёрная форель может очищать свои нерестилища, трясь о камни мордой, телом и плавниками, но они не готовят гнездо, как другая форель.После выпуска яйца опускаются вниз и оседают в промежутках между камнями. Яйца не охраняются. Они развиваются сами по себе и вылупляются следующей весной.

Озёрная форель растет медленнее, чем другие члены семейства лососевых и форелевых. Они достигают больших размеров, потому что живут долго, более 20 лет. Озерная форель питается корюшкой и другой рыбой, а также ракообразными, наземными и водными насекомыми и планктоном.

СВЯЗАННЫЙ

Описание форели, стр.
Идентификация форели
Характеристика Steelhead, стр.

Виды форели в Орегоне | Департамент рыбы и дикой природы штата Орегон

Орегон является домом для нескольких видов форели, как местных, так и тех, которые были завезены несколько десятилетий назад и теперь воспроизводятся естественным путем.

Радужная форель

Форель, имеющая наибольшее количество разводимых и распространенных видов в Орегоне. Они встречаются в природе во многих реках и ручьях, и каждый год ODFW накапливает еще миллионы в прудах, озерах и ручьях. У них заслуженная репутация выносливой и упорной игровой рыбы.

Очень изменчивая окраска, часто серебристая, со светло-розовыми или красными полосами по бокам. Они могут достигать 30 дюймов в длину и предпочитают холодную чистую воду.

Их рацион состоит из гольянов, раков, насекомых и других мелких водных организмов, что делает их уязвимыми для хорошо представленной блесны, камбалы или мухи. Приманки, такие как ночные ползунки и тестовые приманки (например, PowerBait), также могут быть очень эффективными.

Краснополосая форель

Подвид местной радужной форели, адаптировавшийся к засушливым и пустынным условиям восточного Орегона. Скорее всего, если вы поймаете местную радужную форель (не зарыбленную) в реке к востоку от Каскадов, то это будет красная повязка.

Как следует из названия, у этих рыб есть розово-красные полосы по бокам. Другие признаки идентификации включают большие, обильные черные пятна на теле и оранжевые и желтые оттенки вдоль живота.

Некоторые водоемы с местными популяциями краснополосых позволяют использовать наживку. Рыболовы часто ловят их на искусственных мух и приманок.

Лахонтанская головорезная форель

Этот сорт адаптировался к засушливым, сильно щелочным условиям и когда-то был широко распространен в бассейне Лахонтан в Калифорнии, Неваде и на юго-востоке Орегона.Сегодня коренное население можно найти в бассейнах Уайтхорс и Уиллоу-Крик, которые находятся так далеко на юго-востоке Орегона, они практически находятся в Неваде.

Эти рыбы питаются в основном мелкой рыбой, поэтому хорошо подходят мухи и приманки, имитирующие пескарей.

Прибрежная головорезная форель

Эти форели получили свое название от красно-оранжевых полос на нижней стороне нижней челюсти. Самая распространенная разновидность в Орегоне — это прибрежный головорез, обитающий в ручьях и бобровых прудах в прибрежных стоках.Они также водятся в высокогорных озерах, где вода остается прохладной в течение всего лета.

Прибрежная форель-головорез сильно пятнистая — даже на брюхе. Обилие черных пятен и красно-оранжевые прорези на челюсти помогают отличить их от радужной форели.

Головорезы, которые круглый год обитают в небольших ручьях, могут не достигать более 8-9 дюймов, но могут вознаградить рыболова агрессивным укусом и энергичной борьбой.

Обычно наживку не разрешают в прибрежных водотоках над приливом, но эти дерзкие рыбы хорошо реагируют на блесны, мухи и другие искусственные приманки.

Морская головорезная форель

Это морская разновидность прибрежного головореза, который путешествует в устьях соленой воды на несколько месяцев в году. В отличие от лосося и стальной головы, морская форель не мигрирует далеко от родной реки и возвращается в пресноводные воды в конце лета — в июле и августе.

В море морские головорезы питаются ракообразными и мелкой рыбой, вырастая до одного дюйма в месяц. К тому времени, когда они возвращаются в пресную воду для нереста, они могут достигать 18 дюймов в длину и ярко-серебристого цвета, как небольшая стальная голова.

Морская головорезная форель более хищна, чем ее местные кузены, и рыболовы часто выбирают для нее приманки и мух, имитирующих мелкую рыбу.

кумжа

Эта неродная форель, завезенная в США в 1883 году, имеет репутацию хитрости и неуловимости. Хотя они предпочитают реки и ручьи с холодным родниковым питанием, а также озера с притоками холодной воды, кумжа может переносить и более теплые воды.

Кумжу легко отличить от радужной и головорезов по отсутствию пятен на хвосте.В другом месте на теле есть как черные, так и красные пятна с бледным ореолом. Размер может варьироваться от 11 дюймов в небольших ручьях до более 30 дюймов в крупных реках или озерах.

В то время как у кумжи разнообразный рацион, рыболовы часто используют блесны или мухи, имитирующие пескарей.

Рыба, которую мы называем форелью, но на самом деле это голец

Гольцы относятся к другому роду, нежели форель, но они часто обитают в тех же водах, что и форель, и часто ловят рыбу схожим образом.На самом деле, их часто называют «форелью». Голец во многом отличается от форели, но два наиболее актуальных для рыболовов:

  • Гольцы имеют красные, розоватые, оранжевые или светло-желтые пятна по сравнению с черными пятнами форели.
  • Голец предпочитает и приспособлен к более холодной воде, чем большая часть форели.
Ручьевая форель

Интродуцированный вид, впервые заселенный в начале 1900-х годов и широко распространенный от высокогорных озер до верхних притоков.Это самая распространенная промысловая рыба в дикой природе и в высоких озерах.

Ручьевая форель легко узнать по червеобразным бледно-желтым отметинам на спине, дополнительным красным точкам с синими ореолами и белыми краями на нижних плавниках. В небольших ручьях ручья форель часто имеет длину от 5 до 7 дюймов, но может достигать 25 дюймов и более в больших реках или озерах.

Поскольку личинки насекомых и нимфы составляют значительную часть их рациона (особенно когда рыба маленькая), они являются фаворитом рыболовов-нахлыстовиков, использующих мух, имитирующих этих насекомых.Однако эти агрессивные кусачки также охотятся на различные приманки и приманки.

Бычья форель

В Орегоне бычья форель занесена в список видов, находящихся под угрозой исчезновения, и очень мало мест, где рыболовы могут активно на нее охотиться. Тем не менее, рыболовы часто могут столкнуться с бычьей форелью при ловле других видов рыб. Согласно правилам рыболовства штата Орегон, большинство бычьих форелей следует выпускать целыми и невредимыми, поэтому важно знать, как их идентифицировать.

Хотя их окраска может быть разной, обычно они серые с добавлением зеленого.Тело покрыто небольшими белыми или бледно-желтыми пятнами, а также могут смешиваться розовые или красные пятна. Нижние плавники часто оранжевые или красноватые.

Рыболовы могут ловить форель в реке Метолиус и в рукаве Метолиус озера Билли Чинук. Эти рыбы являются прожорливыми хищниками других рыб, поэтому рыболовы часто используют приманки или мух, имитирующих крупных гольянов или мелких рыб.

Озерная форель

Этот агрессивный, поедающий рыбу голец — популярная спортивная рыба, обитающая в глубоких холодных озерах.Иногда их называют макино, у них есть преданные поклонники среди рыболовов, которые ценят то, как они атакуют приманку и сильно сражаются после того, как попались на крючок.

Озерная форель не особенно красочная — обычно серая с большими светлыми пятнами — и ее еще больше можно отличить от других форелей своим глубоко раздвоенным хвостом.

Многие рыболовы охотятся на озерную форель весной, когда они болтаются ближе к поверхности. По мере того, как лето прогрессирует и поверхностные воды нагреваются, озерная форель будет перемещаться в самые глубокие части озера в поисках более прохладной воды.

Радужная форель — Национальный парк Шенандоа (Служба национальных парков США)

Карта дальности. Розовый цвет указывает на экзотические виды.

www.natureserve.org

Среда обитания и ареал

Популяции дикой радужной форели в Вирджинии чаще всего встречаются в небольших каменистых ручьях в лесных ландшафтах. Радуги, выращенные в инкубаториях, широко распространены в ручьях, реках, прудах и озерах по всей центральной и западной Вирджинии. Радужная форель была впервые выпущена в водотоки в пределах парка и ниже по течению в 1943 году.Считается, что дикие радуги, обитающие в парке Пасс-Ран, произошли от инкубатория, завезенного вниз по течению в 1950-х годах. Радужная форель также успешно периодически воспроизводилась в реке Норт-Форк-Мурман с 1957 года в результате зарыбления в нижнем течении реки.

Радужная форель считается родиной северной части Тихого океана и связанных с ней водотоков реки Амур в восточной Азии, к северу вдоль тихоокеанского склона, включая Камчатский полуостров и крайний северо-восток России, а также вдоль тихоокеанского склона Северной Америки от юга Аляски до северной Мексики.Как и кумжа, радуга была широко представлена ​​и теперь встречается на всех основных континентах, кроме Антарктиды.

Поведение

Радужная форель не так тесно связана с русловыми или бентическими средами обитания, как кумжа, и не склонна к частым обитаниям в глубоких затененных средах, таких как ручья форель. Радуга предпочитает открытые участки, где они, как правило, кормятся у поверхности чаще, чем два других вида форели.

Диета

Как и другие виды форели, радужная форель является приспособленцем для кормления, охотно поедая водных насекомых, встречающихся в дрейфующих водотоках, и наземных насекомых, падающих в ручей.Более крупные особи будут включать рыбу в свой рацион так же охотно, как и любую другую крупную форель. У 12-дюймовой радуги, пойманной в Пасс-Бег в июне 1997 года, по крайней мере 19 частично переварены до целых цикад в желудке вместе с частично переваренной длинноносой ельцой и рядом других более мелких насекомых.

Роль экосистемы

Натурализованные популяции радужной форели в парке, вероятно, адаптировались к местным популяциям ручьей форели и взяли на себя аналогичную роль в экосистеме.В небольших ручьях, таких как Пасс-Ран, радужная форель, скорее всего, конкурирует с ручьевой форелью за доступную среду обитания и пищевые ресурсы. Факторы конкуренции, вероятно, усиливаются во время периодических всплесков популяции радужной форели. В парке на радужную форель, вероятно, охотятся северные водяные змеи, норка, зимородки, цапли и иногда встречаются выдры.

Угрозы

Хотя большая радужная форель, сопоставимая по размеру с большой взрослой ручьей форелью, обычно не встречается в ручьях размером более 12 дюймов в парковых ручьях, она может быть агрессивным конкурентом за доступную среду обитания в пределах небольшого ручья.К счастью, популяция Pass Run — единственная натурализованная популяция радужной форели, сохранившаяся в настоящее время в парке. Ограниченное и спорадическое производство в низовьях реки Норт-Форк-Мурман, по-видимому, является результатом очень небольшого количества редких покраснений, возникающих из-за радуг, накопленных чуть ниже по течению от границы парка. Степень вытесняющего давления на ручейную форель, создаваемого этими популяциями радужной форели, в настоящее время неизвестна.

Натурализованные популяции радужной форели в других частях ареала родной ручейной форели оказались проблематичными для ручейной форели, в основном из-за вытеснения.Как правило, проблемы вытеснения становятся более серьезными там, где натурализованные популяции радужной форели хорошо прижились и более широко распространены. Так обстоит дело в некоторых частях национального парка Грейт-Смоки-Маунтинс и его окрестностей, а также на юго-западе Вирджинии. Например, радужная форель — самая популярная форель в районе Маунт-Роджерс. К северу от Роанока распространение радужной форели более ограничено ручьями, хорошим примером которых является Пасс-Ран.

Как правило, радужная форель более чувствительна к воздействию подкисления, чем ручей или кумжа.Пасс-Ран, особенно участок ниже парка, является одним из наиболее хорошо забуференных и продуктивных потоков в парке или рядом с ним, поскольку он протекает по известняку и питается несколькими крупными известняковыми источниками.

Список литературы

Аткинсон, Дж. Б. 2005. Годовой отчет программы мониторинга рыболовства в национальном парке Шенандоа за 2004 год. Отдел природных и культурных ресурсов, Лурей, Вирджиния 22835. 46 с.

Дженкинс Р.Э. и Н.М. Беркхед. 1993. Пресноводные рыбы Вирджинии. Американское рыболовное общество, Бетесда, Мэриленд. 1079 с.

Леннон Р. 1961. Ловля форели в национальном парке Шенандоа. Специальный научный отчет — рыболовство; № 395. USFWS. 16 с.

Департамент охоты и рыболовства во внутренних водоемах Вирджинии Описание видов

Идентификация форели: как определять различные виды форели (советы и методы)

Как определять разные виды форели

Есть много разных видов форели.Некоторые из них невероятно легко поймать, а некоторые довольно сложны и требуют большого умения, чтобы поймать.

Но независимо от того, ловите ли вы радужную форель, коричневых или головорезов, вы должны уметь идентифицировать каждый из этих различных видов форели. Вам грозит крупный штраф, если вас поймают на ловле не того вида форели, даже если это произойдет по ошибке.

Итак, давайте освежим наши навыки распознавания форели.

Связанный:

Почему важно уметь определять разные виды форели

Поскольку в ручьях, реках и озерах обитает так много разных видов форели, которые мы ловим, велика вероятность, что вы поймаете на крючок ту форель, которую вы изначально не ловили.

Например, здесь, в Орегоне, нередко поймать головорезную форель или ручейную форель во время ловли радуги. Но законно ли ловить эту рыбу? Что, если к вам приедет охотовед, и у вас есть головорез, но вы подумали, что это радуга?

Поскольку существует так много разных видов форели и так много разных правил рыболовства, которые позволяют ловить один, но не другие, чрезвычайно важно знать, как определять разные виды форели.

Радужная форель

Радужная форель — один из самых популярных и узнаваемых видов форели, отчасти из-за узнаваемой «радуги», которая простирается по обе стороны от рыбы.

Еще одна причина, по которой радужная форель так популярна для ловли рыбы, — это борьба, которую устраивают эти рыбы. Радуги любят прыгать и устраивать захватывающие акробатические шоу.

Эта форель может достигать 16 дюймов и более в длину и весить до 8 фунтов.Благодаря большим усилиям по посадке радужной форели рыбными промыслами по всему миру, этот вид форели можно найти на всех континентах мира, за исключением Антарктиды.

Этот красивый вид форели можно ловить в холодных ручьях и реках с гравийным дном. Как и большинство рыб, они любят прятаться под укрытиями, такими как подводная растительность и другие подводные конструкции, такие как бревна и ветви.

Как определить радужную форель

Радужная форель

Верх радужной форели обычно бывает от оливково-зеленого до сине-зеленого цвета.Вы также можете найти более коричневые.

Есть красная линия, которая тянется по всей длине тела рыбы, отсюда и происходит радуга в ее названии.

На радужной форели маленькие темные пятна разбросаны по всей рыбе, в том числе на хвосте. Эти пятна сплошные, вокруг них нет колец.

Радужная форель

Еще одна отличительная черта радужной форели — отсутствие зубов на языке.

Радужная форель — агрессивный вид форели, с которым борются сильнее, чем с другими видами форели. Радуги будут есть в любое время и питаться всем, что кажется съедобным.

Форель

Кумжа — еще один популярный вид форели среди рыбаков, главным образом потому, что ее бывает технически сложно поймать. Это очень осторожный вид форели, и для поиска и ловли коричневых требуются некоторые навыки.

Кумжа предпочитает более крупные ручьи с медленным течением, но ее также можно поймать из небольших ручьев с более быстрым течением воды.Независимо от того, в каком водоеме они находятся, они будут искать убежище под большими камнями, затопленными бревнами или ветвями.

Кумжа обычно имеет длину 12 дюймов или меньше, но определенно можно найти и более крупную рыбу. Они отличные бойцы и могут легко обмануть вас, заставив думать, что они больше, чем они есть на самом деле. И в отличие от радужной форели, коричневые на крючке не выходят на поверхность. Во время драки коричневые обычно бегут ко дну в поисках укрытия.

Как определить кумжу

Кумжа

Форель идентифицировать довольно просто.Самым отличительным признаком этого вида форели является общий коричневый цвет кожи этой рыбы. Их коричневая кожа покрыта темными пятнами с кольцами вокруг них. С темными пятнами смешиваются красные и оранжевые пятна, вокруг которых также есть кольца. Однако на хвосте этой рыбы нет пятен.

По мере роста этого вида форели более темные пятна могут становиться менее круглыми, особенно на их спине. Предполагается, что это происходит для того, чтобы они могли лучше вписаться в окружающую среду.

Кумжа наиболее активна на рассвете и в сумерках. Они любят кормиться ручейниками, веснянками и поденками.

Форель головореза

Форель головореза

Форель-головорез — очень популярная промысловая рыба, особенно у рыболовов-нахлыстовиков. Форель-головорез обычно водится в чистых, хорошо насыщенных кислородом мелководных реках с гравийным дном, от малых до умеренно больших.

Как идентифицировать форель-головорез

Форель-головорез

Существует несколько видов головорезов, каждая из которых имеет свои особенности.Некоторые подвиды могут выглядеть как радужная форель, а другие — как ручья или даже форель.

Но даже несмотря на то, что головорез может очень сильно походить на радугу, одним из красноречивых признаков того, что вы приземлились головорез, являются порезы оранжевого или красного цвета на нижней стороне нижней челюсти рыбы.

Еще одна важная вещь, на которую нужно обращать внимание на головорезов, — это их пятна. У этого вида форели будет очень мало пятен на передней части тела, но они будут значительно увеличиваться по мере приближения к хвосту.

Интересные факты о форели

Ниже приведен список некоторых интересных фактов о форели, на которые я наткнулся при написании этой статьи. Это с сайта WildTrout.org. Вы можете посетить их сайт, чтобы узнать больше интересных фактов.

  • Кумжа (включая морскую) относится к одному разнотипному виду. Однако они настолько изменчивы и адаптируемы, что были предприняты попытки отнести их как минимум к 50 отдельным видам.
  • Кумжа может достигать 20-летнего возраста.
  • Большая часть форели умирает до своего первого дня рождения. Смертность на первом году жизни обычно составляет 95% или выше, а в последующие годы снижается примерно до 40-60%.
  • Форель может быстро менять цвет, становясь темнее при агрессивном поведении, светлее при покорности или в ответ на изменение цвета фона.
  • Исследования показывают, что коэффициент вылова трофейной форели в районе вылова и выпуска был в 28 раз выше, чем в районе вылова.

Вас также может заинтересовать…

Если вы все еще не уверены, что сможете определить различные виды форели, находясь в воде, то вы можете подумать о том, чтобы взять эту удобную карточку для идентификации видов пресноводных рыб, которая водонепроницаема и достаточно мала, чтобы поместиться в вашем доме. карман или ящик для снастей.

Он содержит всю информацию, необходимую для определения 51 вида пресноводных рыб, в том числе:

  • Форель
  • Золотая форель
  • Форель
  • Форель радужная
  • Форель
  • Многие другие виды

Заключительные мысли

Если вы думаете о том, чтобы попытать счастья в ловле форели в эти выходные, и вы новичок в ловле форели, вы можете найти мои статьи, посвященные лучшей наживке для форели, и другую статью «Лучшие спиннинговые катушки для ловли форели».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *