Какая форель бывает: факты, виды, обитание, питание, размножение

Какая бывает форель? Виды форели и их обитание

Форель – это осторожная и хитрая пресноводная рыба, а пойманный экземпляр является предметом хвастовства даже опытных рыболовов. Она обладает ценным мясом с прекрасными вкусовыми качествами, поэтому форель искусственно разводят для круглогодичной продажи.

 

Основная сложность в добыче этого вида рыб является правильный выбор места для ловли. Хитрое пресноводное ничем не выдает свое присутствие. Чтобы её найти, приходится исследовать большие участки водоема.

В разных регионах свои правила ловли форели, которые необходимо учитывать. Иначе не избежать наказания за браконьерство.

 

Описание форели

До недавней поры форель была очень распространённая пресноводная рыба, но в последнее время популяция уменьшилась по ряду причин. За свой необычный окрас получила прозвище «пеструшка».

Данная рыба относится к семейству лососевых. Её вытянутое плотное тело украшено множеством белых, черных, красных пятнышек. Рот усеченный тупой конфигурации, на нижнем крае которого расположен крючок из хряща. Чешуя округлой формы, плотно прилегающая к туловищу.

 

Цвет пеструшки может меняться в зависимости от природных условий в речных системах. Если в воде много извести, то рыба будет иметь серебристый тон, а в илистых реках, наоборот, более темный окрас.

Разновидности форели:

 

1. Озерная форель. Она обитает в водоемах Карелии и прилегающей к ней территории, а также в высокогорных речных системах Кавказа. Основной рацион её состоит из насекомых, червей, личинок, мелкой рыбки, икры.

Туловище у неё прочное узкое, голова маленькая, рот крепкий и широкий. Размер глаз большой, располагаются они прямо над челюстью. Хорошо различима линия на боку. Плавник на хвосту обладает сильно рельефным разрезом. Брюшко имеет серебристо-белый окрас, который постепенно темнеет. Спина темно-коричневого или темного цвета. Она также украшена, как и боковины, черными пятнышками.

 

В отличие от многих сородичей данная петрушка размножается дважды в год: в середине зимы и в конце лета. На стометровой глубине самка метает икру, а примерно через месяц появляются мальки. Средние особи достигают 80 см в длину, веся при этом полтора килограмма.

 

Предпочитает держаться стайками на глубине до 100 метров, подплывая ближе к берегу в жаркие дни. Эта рыбка всеядна, но больше питается растительной пищей.

 

2.

Ручьевая форель. Этот вид имеет более скромные размеры, по сравнению с первым. Её масса составляет примерно 2 кг при длине туловища до 0,5 м. Узкий торпедообразный корпус покрыт мелкой плотной чешуей. Окрас от темно-бурого до желто-коричневого цвета. Большое количество красных и черных пятен разбросано по целому стану.

Обитает данная пеструшка почти на всей европейской территории России и в реках Кавказа. Её также можно найти и в притоках Амура.

 

3. Радужная форель. Отличается от своих собратьев более длинным телом и широкой очень пестрой боковой полосой. Из особенностей можно также отметить и полное отсутствие красных пятен на туловище. Родиной данного экземпляра является Северная Америка. Оттуда она была распространена во многих странах.

В период размножение тело рыбы может окраситься в красный или фиолетовый цвета.

 

К сожалению, численность этой ценной особи сокращается, поэтому необходимо соблюдать правила её ловли, отпуская молодые экземпляры.

 

Фото из интернета

места обитания, виды и подвиды, особенности

Рыба – источник огромного количества питательных элементов: углеводов, жиров и минералов. Форель — самая вкусная и легкая в приготовлении красная рыба, с низким содержанием калорий (примерно 88 ккал на 100 грамм), богатая витамином РР, селеном и хромом.

Форель обитает в прохладной воде, температура которой не превышает 22 градусов по Цельсию. Речные особи, например радужная, встречаются в реках, втекающих в Ладожское и Онежское озера. Ручьевые, как правило, пресноводные и населяют лесные протоки. Принято считать, что в местах обитания форели экологически чистые флора и фауна.

Что такое форель

Форель – красная лососевая пресноводная рыба. Отличительные особенности: узкая продолговатая форма, мелкая рябая чешуйка, плавники — невыдающийся спинной и два желтоватых по бокам. Это рыба-хамелеон, меняющая окраску, в зависимости от места обитания, времени года и рациона. Цвет — от желтого до оливкового, иногда медового оттенка. Встречаются особи с блестящим серым окрасом.

Огромное множество видов и подвидов форелевой рыбы

Виды и подвиды форели

Виды делятся на:

• Salmo – к ним относят подвиды: адриатическую, севанскую, амударьинскую, турецкую плоскоголовую, кумжа (также имеет несколько подвидов), мраморную, форель-летницу;

• Oncorhynchus – к ним относятся аризонская, золотая, форель-бива, лосось Кларка, Микижа;

• Salvelinus – этому виду принадлежат американская палия, большеголовый голец, мальма, Озёрный голец-кристивомер, серебристый голец.

Как отличить самку от самца

Самки  выглядят иначе, чем самцы. Первое, чем они отличаются, — размеры, самки значительно крупнее. Но у мужской особи гораздо больше голова, а верхняя челюсть как бы изгибается кверху. Считается, что у самца больше зубов и они крупнее, чем у самки.

Образ жизни

Эта рыба выбирает исключительно чистые ореолы обитания: пресные холодные источники с прозрачным каменистым дном. Стоит водоему загрязниться – из всей подводной фауны форели погибают первыми. Отсюда следует, что мясо форели экологически чистое, а значит — полезное.

После нереста, рыба спускается вниз к руслам рек и держится ближе к дну. Питается гольяном (мелкой рыбешкой).

В летний период, когда вода прогревается более чем на 15°, косяки держатся у устьев рек и родников, так как там температура воды значительно ниже.

Особи, не достигшие веса в полкило, не являются хищниками и паразитируют за счет более старших сородичей, питаясь их икрой. Кроме того, питаются земляными червями, которые вымывает с дождями из почвы.

Рацион питания

Это очень прожорливая рыба. Ест весь год. За день количество съедаемого корма соответствует 2/3 ее веса. При вылове рыбы важно знать, чем питается форель: это планктон, мальки, насекомые, ракообразные входят в ее рацион. С возрастом у рыбы увеличивается аппетиты: она охотится на мелкую рыбу или поедают более юных сородичей. Хищники прыгают как летучие рыбы над водой, что позволяет им лакомиться крылатыми насекомыми. Немало пищи попадает в воду, благодаря ветру. Кузнечики, мухи, мошкара тоже составляют часть рациона рыб.

Процесс нереста

Форель нерестится, когда особь достигает двухлетнего возраста. На нерест идут по осени, из постоянных мест, где водится форель, переплывают в мелководные зоны. Икру откладывают в подводных углублениях, которые сооружают своим хвостом.

Что делать с икрой форели

Икринки любого вида форели маленькие, примерно по 3 мм, характерного темно-оранжевого оттенка. Как правильно посолить икру знают опытные домохозяйки. Икру лучше солить с добавлением сахара. Икра собственного посола вкуснее, но имеет меньший срок годности, поэтому ее лучше хранить в морозильной камере. От этого вкус и качество продукта не поменяются.

Места, где обитает форель

Обитает форель в чистых водоемах, преимущественно в пресной воде. В водах, активно прогретых солнцем, семейства этих рыб не встречаются. Выбирают тенистые водоемы с прохладной водой. Зимой, после нерестового периода, спускаются на самое дно.

В России встречаются три вида – озерная, ручьевая и радужная форель.

Озерная форель

Озерная форель имеет средний размер до 80 сантиметров и весит до полутора килограммов. От своих сородичей выделяется линией по бокам, маленькой головкой, но довольно крупным ртом. Большие глаза посажены прямо над челюстью. Нерестится два раза в год. Встречается на глубине до ста метров в Ладожском и Онежском, Кавказских и Карельских озерах.

Ручьевая форель

Еще одна разновидность из семейства форелей. Длина тела от 20 сантиметров, но бывает, достигает и 70. Ручьевой форелью является кумжа. Ее вес может доходить до пяти килограмм. Этот класс рыб обитает в речках Европы, Новой Зеландии, в Белом, Балтийском и Черном морях. Еще одна ее особенность – предпочитает соленые воды.

Радужная форель

Самая популярная рыбка семейства лососевых. Вырастает до 50 сантиметров и может весить около полутора килограмм. Живет до 12 лет. Форма тела – удлиненная, окраска пестрая, поэтому рыбу прозвали радужной, цвет кожицы зависит от грунта ее среды обитания. В России огромные популяции водятся на Камчатке, Охотском море, Командорских островах.

Где найти форель в России?

Существует немало мест, где водится форель в России – озера Кавказа, республики Карелии. Различные виды этой форели напреках во всем мире.

Разведение форели в рыбных хозяйствах

Рыбу семейства форелей сначала культивируют в мелких искусственных прудах, после чего проверяют загрязнение воды крупных водоемов и артерий для успешного ее вживания в данную среду. Самой оптимальной в этом смысле является радужная.

Особенности рыбалки

Там где водится форель — холодные и чистые водные резервуары. Поэтому для рыбалки подходит весеннее время года, пока вода от полноводья не стала мутной. Не забывайте, что в период нереста, в основном он приходится на осень, рыбу ловить запрещено. Летом, из-за жары, рыба не столь активна, поэтому рыбалка будет удачной только ночью, утром или вечером.

Так как насекомые входят в рацион форели, можно ловить на муху. Оптимальны в качестве приманки навозный и дождевой черви, личинки любых насекомых, опарыши. Кукуруза, сыр, мелкая рыбешка тоже подойдут для наживки. Хищники реагируют на все яркое – используйте цветные, броские приманки.

Летом, когда вода сильно прогревается, стаи форели прибиваются к устьям рек и родников, ведь там им комфортно. Поэтому, зная места, крупных особей можно ловить голыми руками.

Снасти

В зависимости от снасти для ловли, выбираем приманку.

1. Удочка. Если удочка поплавочная, для рыбалки в реке лучше использовать мелких ракообразных или их мясо, можно жуков разных оттенков. Но лучше поинтересоваться, чем питается рыбка именно в этом водоеме.

На живца рыба реагирует не в каждом водоеме, поэтому осторожно используем червя, опарыша, мотыля. Динамичные наживки лучше привлекают хищников.

2. Ловля на спиннинг. Важны бросковые параметры удочки. Отлично подойдет спиннинг с характеристиками 1,8 -2,4 метров в длину и тестом от 0-8 грамм.

Для выуживания форелевых лучше использовать неинерциальные катушки с тонкой, ровной леской до 2500 см и диаметром до 0,18 мм. При этом используются силиконовые приманки, воблеры, микроколебалки, вертушки.

Что дороже, семга или форель?

Форель из рыбных хозяйств будет дешевле промысловой семги, но это не значит, что она менее полезная и скудная по химическому составу. Также цена на рыбу зависит от региона, где она продается. Если в округе отсутствуют рыбные зодчества, цена будет дороже. Кроме того, на цену влияет качество продукта: как долго он хранится, свежий продукт или замороженный, его качество как следствие транспортировки и т.д.

Что жирнее форель или семга?

Рыбий жир не имеет ничего общего с растительными и животными жирами. Особенно мясо лососевых насыщено полезными жирными кислотами омега-3 и омега-6. Форелевое мясо в среднем имеет жиров до 10% на 100 грамм мяса и до 25% белков, у семги несколько больше — жиров до 12% и так же 25% белков.

Что можно приготовить из форели

Рыба не требует долгого приготовления. Слегка прожаренная рыба сохранит в продукте все питательные элементы. Немыслимо представить застолье без форельки, запеченной в духовке под сырно-майонезной корочкой, тушеного красного деликатесного рыбного мяса с овощами и зеленью. Слабосоленая рыбка отлично дополнит гарниры из картофеля и риса.

Употребляя в пищу мясо любого вида форели хотя бы раз в неделю, вы уменьшите вероятность заболевания атеросклерозом, оптимизируете работу головного мозга, улучшите память, продукт богат фосфором, который так полезен для умственной активности. Кроме того, улучшится общее состояние организма, Вы будете полны сил, чувствовать себя бодро и легко!

Речная форель: чем питается и где обитает, где водятся в России различные разновидности форели

Существуют разновидности рыбы, которые можно назвать истинным деликатесом. Выращиваемая на рыбных фермах речная форель может несколько уступать своим собратьям по вкусовым качествам. Она часто ниже по стоимости. В естественных условиях рыба обитает в различных водоёмах. Ее можно встретить по всей Европе и в Малой Азии. Также встречаются определенные виды на западном побережье североамериканского континента.

Общее описание

Форель — обобщенное название, которое употребляется по отношению ко множеству видов и форм рыб одного большого царства лососевых. Она присутствует практически в половине его родов:

• Oncorhynchus — разновидности, встречающиеся в Тихом океане,
• Salvelinus — иначе называются «гольцы», встречающиеся на территории Азии, Америки и Европы,
• Salmo — атлантические разновидности.

Нельзя встретить форель огромного размера. В качестве специфической отличительной особенности этой рыбы можно привести сжатость с боков при вытянутости тела.

Форель имеет короткую морду. Во рту у нее можно рассмотреть ряды сильных зубов, примерно 3 ряда из которых располагаются на задней части передней треугольной пластинки. На небном же отделе находятся два ряда.

На протяжении многих веков представителей лососевых принято называть «красной рыбой». Хотя и понятно, что название не связано с цветом. У мяса разных видов рыбы цвет может отличаться. Слово «красный» подчеркивает высокий уровень значения, неповторимую красоту этих существ.

Места обитания форели

Форель — уникальный класс, который способен существовать и в пресной, и соленой воде, легко и быстро привыкая к новой среде обитания. Одним из важных критериев для этой аристократичной рыбки является чистота воды.

Места, где она обитает, очень красивы. Форель обитает в огромном количестве озер и горных ручьев экологически безопасных районов России. Лучшая озерная форель, по заверению ценителей, плавает на Кольском полуострове, на Ладоге, на Онеге и в карельских водоемах.

Где же ещё встречается форель в России? Кумжа — многочисленный тип рыбы, подвиды которого живут в бассейне Баренцева и Белого моря. Где водится форель в России, помимо указанных выше морей:

• Балтийское,
• Черное,
• Каспийское.

Рыба живет в бассейнах этих морей, а также на севере Атлантического океана. Она обитает вплоть до Чёшской губы по Белозерскому и Баренцеву побережьям.

Повстречать её удается и в Луге, Неве, Нарове и в Финском заливе. Некоторые формы кумжи встречаются ещё в Тверской, Кировской, Псковской, Пермской, Самарской, Калининградской, Новгородской, Вологодской, Ульяновской и в северной части Оренбургской области.

Предкавказская, исчезающая ввиду проблем размножения кумжа живет в бассейне Каспийского моря. Ещё удается ее обнаружить в реках Самур и Терек. Не так часто, но пока что попадается вид на Волге и на Урале. Ранее она была представлена достаточно большой популяцией на территории от Саратовской области до верховий Волги.

К сожалению, форель окончательно пропала в Мордовии, Марий-Эл, Саратовской и Ярославской областях.

Видовое деление

Форель бывает разная. Выделяют такие виды, как озерная, речная, ручьевая или горно-ручьевая. Также выделяют следующие разновидности форели:

• кавказскую,
• радужную,
• мраморную,
• адриатическую,
• плоскоголовую турецкую,
• амударьинскую,
• золотистую.

Это далеко не все возможные виды. Есть еще севанская, которая относится к роду благородных лососей. То, как выглядят представители семейства, зачастую зависит от того, как питаются особи. Если они регулярно получают пищу в больших количествах, то их тело однотонное и практически не покрыто пятнами. У диких рыб окрас может меняться при перемещении из естественных водных источников в искусственные. Но брюшные плавники практически всегда остаются жёлтыми.

Выделяется среди всех пресноводная кумжа. Такая рыба является видным представителем лососевых. Благодаря близости разновидностей и хорошей адаптации к солености воды отличить друг от друга представителей видов порой затруднительно. Ввиду всего этого речную рыбу часто приравнивают к озерной, а иногда и к морской разновидности.

Самая жирная рыба

Форель однозначно жирнее, чем семга. Эта особенность проявляется во время разморозки филе, когда появляется очень выразительный аромат.

Если у вас имеются заболевания печени или такой диагноз, как язва желудка и/или двенадцатиперстной кишки, то вам не стоит кушать такую жирную рыбу в большом количестве. К тому же, в ней отсутствуют углеводы.

Блюда из форели

Блюда из форели используются в различных кухнях нашей планеты. Она всегда была любимым угощением русской знати, без которого не могло обойтись ни одно роскошное барское пиршество. Профессиональные повара пользуются рецептами, переходившими сквозь года, передававшимися из уст в уста. Форель обычно:

• жарят,
• солят и коптят,
• варят и парят (самый диетический способ),
• запекают (наиболее питательно).

Для придания рыбе пряного вкуса повара рекомендуют предварительно замариновать рыбу. Особенно хорошо с ней сочетаются такие продукты, как лимон, имбирь и свежая зелень. Мясо этой изысканной рыбы останется мягким и сочным, какой бы способ приготовления вы ни выбрали.

Существуют изысканные рецепты. Например, можно приготовить форель в шампанском. Для этого надо взять:

• 4 форели,
• 2 лука-шалота,
• 350 мл шампанского,
• стакан сливок,
• 50 грамм сливочного масла,
• зелень петрушки,
• соль и перец.

Рыбу необходимо замариновать в смеси соли и перца, после чего переложить на противень, заранее смазанный маслом. Сверху нужно насыпать нарезанный мелко лук-шалот. Вслед за этим рыбу поливают шампанским и накрывают фольгой. Отправляют в духовой шкаф, нагретый до 190 градусов запекаться на протяжении 15 минут. Соус процеживают, кипятят, добавляют взбитое сливочное масло и соль. Насыпают щепотку перца. Рыбу подают с соусом и зеленью петрушки.

Поскольку форель содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и практически весь список аминокислот, её используют при питании в период выздоровления, а также в разнообразных диетах. Также в этом продукте находятся оптимально сбалансированные для нужд организма йод, селен, железо и фосфор.

Все компоненты, входящие в состав форели, благоприятно сказываются на функционировании органов и систем. Они оказывают благотворное влияние на образование эритроцитов, обмен белков и жиров, усвоение глюкозы. Также эти компоненты приводят в норму уровни холестерина. Пожалуй, в мире больше не встретить столь прекрасного дара природы, содержащего такие полезные для человека вещества.

По данным научных работ, люди, в чью диету входит форель, намного реже прибегают к услугам врачей по поводу онкологии и гипертонии. Эти люди обладают хорошей памятью, в меньшей степени подвержены депрессиям, даже могут загорать с гораздо меньшей угрозой солнечных ожогов.

Икра форели

Этот продукт входит в число самых вкусных деликатесов. Он всегда считался показателем зажиточности и успешности. Когда-то эту икру ели буквально ложками!

Рекомендуется употреблять икру с маслом, сливочным сыром, поскольку она достаточно соленая. Порой на прилавке встречается непотрошеная рыба. Если опытная хозяйка или повар могут отличить пол животного, то есть вероятность стать обладателем огромной тарелки икорного лакомства: икра может достаться чуть ли не даром!

Существует великое множество вариантов засолки икры. Нужно лишь выбрать способ по душе и раздобыть особь женского пола. Самка форели невзрачная на вид, серого цвета, с тупым носиком и маленькой головой с плавными очертаниями.

Сравнение цен на форель и семгу

Человеку, не обладающему опытом и знаниями, затруднительно различить данные виды рыб, а также понять, какая вкуснее. Обе они являются лососевыми, очень похожими внешне. Что касается цены, то форель обычно дороже сёмги.

При розничном приобретении разница в цене будет уже около 3−4 долларов, что с сегодняшним курсом весьма ощутимо. Так что же предпочтительнее? Эксперты останавливают свой выбор именно на форели из-за её нежного вкуса, хоть это и более дорогое удовольствие. Как можно различить семгу и форель:

• Чешуя семги крупнее.
• На боках у семги нет полосок. Хвостик форели круглый на вид, а не треугольный, как у семги.
• Кожа форели более светлая с розоватыми бочками, а мясо у неё имеет насыщенный цвет и гораздо более яркий рисунок.
• Голова форели меньше и имеет усеченную форму, а сама она имеет круглое тело.

Проблема выбора

Задача узнать форель очень тяжела. Неподготовленному покупателю выбрать именно форель среди других представителей лососевых не получится. В продажу попадает рыба разного пола, каждая из которых бывает крупной и не очень (независимо от пола), так что размер особи тут не играет никакой роли.

Дабы ошибочно не потратить деньги на более дешевый сорт, специалисты внимательно изучают каждый аспект. Увы, отличить форель по цветовому признаку — не вариант. Рыба бывает очень светлая, может быть и довольно темной, даже практически черного цвета. В некоторых случаях встречаются и особи серебристого оттенка, попадаются и с темными пятнами на фоне светлой кожи, можно найти даже радужную расцветку.

Окраска форели определяется её разновидностью, а также местом, где она была выловлена. Морская разновидность выделяется сравнительно большим размером и глубоким, алым оттенком мяса.

Цвет филе варьируется от белого к вишневому. Здесь многое решает класс, ареал распространения и рацион. Речная разновидность всегда имеет более бледное по цвету мясо. В известковой среде форель серебристая, а в илистых реках она более темная.

Как правило, озерные виды крупные, а речные — мелкие. Её размер сильно зависит от темперамента и условий жизни. Этой рыбе необходимо жить в холодной и быстрой воде и иногда скрываться в труднодоступных местах.

В итоге представителям рода лососевых остается надеяться лишь на совесть продавца и поставщика. К сожалению, в нашей действительности эти надежды могут оказаться ложными и пустыми.

Ради приумножения своей прибыли производители иногда пичкают рыб различными добавками для ускорения роста. В такие добавки входят антибиотики и гормоны роста, иногда еще подмешивают и красители. Результатом является усиленный окрас мяса, снижение пользы от продукта, появление в нем множества вредных веществ. Всё это вычеркивает форель из списка полезных продуктов.

Некоторые производители еще и любят продавать фальсификат. Не безгрешны также и те, кто нам продает эту самую рыбу. Стремясь сохранить яркость цвета мяса, коммерсанты часто прибегают к вымачиванию филе в красящих веществах.

Ни в коем случае не приобретайте рыбу с мясом неестественного розового цвета — это прямой указатель на искусственные условия созревания такой рыбы.

Важно уделить внимание прожилкам в филе. Если они белые, то, вероятно, мясо не обработано красящими веществами.

Покупая филе, нужно приглядеться к костям. Действительно хороший продукт будет иметь специфические следы из-за того, что кости вытаскивались вручную.

Также есть нормы для растворения костей. Это обязательно отмечается в документах, идущих вместе с рыбой. Будьте внимательны, изучая упаковку, не упустите незаконно применяемые в производстве кислоты или «дозреватели». Чтобы увеличить вес, в производстве используются запрещенные полифосфаты.

Филе с применением полифосфатов сильно блестит. При покупке замороженного продукта нажмите на него после размораживания. Если рыба выделяет большое количество жидкости, значит, не обошлось без полифосфатов.

Лучше всего выбирать филе свежее или хотя бы охлажденное. Всё это показывает, насколько сложен и ответственен выбор. В нынешних реалиях так легко попасться на уловки дельцов. Купить семгу вместо форели — не самый пессимистичный вариант! Можно лишь посоветовать найти проверенного продавца, который внимательно подходит к закупке товара.

Некоторые любители лососевых предпочитают переквалифицироваться в рыбаки и отправиться в заповедные уголки родины. Они посещают территории, куда не выбрасывают отходы и где рыба кормится экологически чистой пищей.

Загрузка…

Где водится форель ручьевая, озерная, радужная, ловля разных видов

Форель – это достаточно вкусная и весьма полезная рыба, что и делает очень интересным как ее лов, так и ее приготовление. Форель живет в любой воде, как соленой, так и пресной и водится как в морях, в реках, так и в океанах, что зависит от разновидности форели. Районы обитания форели имеют свои особенности, вот об этом и пойдет разговор.

Описание форели

Форель относится к семейству лососевых видов рыб и к отряду лососеобразных.

Цвет

Рыба имеет удлиненное, сжатое по бокам и покрытое мелкой чешуей с темными пятнами тело. Спинной плавник характеризуется короткими размерами.

Форель способна подстраиваться и изменять свою окраску, в зависимости от тех мест, где она постоянно обитает. Здесь у нее имеется некоторое сходство с камбалой. Спина у форели принимает цвет от зеленого до оливкового, бока – от желтоватого до зеленоватого, а брюхо – серо-белого цвета, с медным отливом.

Плавники, расположенные на брюхе, как правило, желтоватого цвета с большим количеством темных точек. Форель может быть темнее или светлее, в зависимости от характера дна водоема, оттенка воды, времени года и особенностей питания.

Если форель обитает в водах, где преобладает известковое дно, то цвет форели будет светлым, а если это торфяные грунты или темное илистое дно, то цвет рыбы будет темным. В зависимости от питания ее цвет может быть однотонным, а количество темных пятен минимальным. Это бывает тогда, когда форель не ограничена в питании. В периоды процессов размножения оттенок форели изменяется в сторону темного. При перемещении рыбы из водоема в водоем, ее оттенок также меняется. Примером может служить перемещение форели из дикого водоема в платный пруд и т.д.

Как отличить самку от самца

Самки имеет большие размеры, по сравнению с самцами, но у самцов голова большего размера и больше зубов. У взрослых самцов наблюдается загиб вверх конца нижней челюсти.

Как правило, форель достигает максимум 1 метр и набирает вес не больше 20-ти килограммов. Среднестатистическая форель имеет в длину не больше 30-ти см и вес не больше 0,5 кг. Икра форели достигает 4-5 мм в диаметре.

Виды форели

Различают такие виды форели:

• Форель озерная.
• Форель ручьевая.
• Форель радужная.

Чем питается форель

В рацион питания форели входит зоопланктон, личинки различных насекомых и сами насекомые, а также маленькая рыбка.

Процесс нереста

Когда форель нерестится, то она икру откладывает в углубления, которые формирует своим хвостом. После этого самец оплодотворяет икру, а самка зарывает углубление. Спустя 5-6 недель, если условия окажутся благоприятными, из икры появляются мальки форели.

Традиционные места обитания форели

Каждый вид форели характеризуется своими местами обитания. Независимо от водоема, форель предпочитает держаться на участках, где вода прохладная. На участках, где вода активно прогревается солнцем, форели не встретишь, а вот на участках, закрытых от прямых солнечных лучей, а также на глубине, она встречается повсеместно. Ведет форель стайный образ жизни и отличается пугливостью и осторожностью.

Озерная форель

Этот вид форели встречается в Онежском и Ладожском озерах, а также в озерах Карелии и водоемах Кольского полуострова. Некоторые разновидности озерной форели встречаются в высокогорных озерах Кавказа и Закавказья, таких, как озеро Севан и другие.

Озерная форель живет только в чистой и прохладной воде. Может находиться стаями, на большой глубине, от пятидесяти до ста метров. Если лето прохладное, то форель встречается в менее глубоких местах, расположенных ближе к берегу.

Ручьевая форель

Этот вид форели считается проходным видом, так как обитает как в соленой, так и в пресной воде. Несмотря на это, имеются разновидности ручьевой форели, которые не покидают пресноводных рек и постоянно обитают в одних и тех же местах. Рыба кумжа считается представителем ручьевой форели. Она предпочитает находиться в одном определенном месте и не покидает их.

Взрослые экземпляры, после нереста, который проходит осенью-зимой, уходят на глубокие участки, где имеются чистые родники, постоянно приносящие чистую, обогащенную кислородом воду. Здесь они ловят мелкую рыбу и остаются вплоть до самой весны.

К особым местам обитания форели следует отнести участки, где имеется приток чистой, обогащенной кислородом воды. Это места у водопадов, места у крутых берегов, у водоворотов и т.д., где дно водоема характеризуется как каменистое. В таких местах форель держится небольшими стайками, постоянно мигрируя с места на место.

Ручьевая форель держится участков со стремительным течением, а также мест у больших камней (валунов), где можно всегда спрятаться от прямых солнечных лучей.

Радужная форель

Этот вид форели встречается в пределах Тихоокеанского побережья, поблизости североамериканского континента, где имеются водоемы с пресной водой. Радужная форель отличается вкусным, а значит ценным мясом. Поэтому, ее искусственно переместили в воды, поблизости Австралии, Новой Зеландии, Японии, Южной Африки и Мадагаскара, где она успешно прижилась.

Радужная форель успешно разводится в искусственных водоемах Европы. Особенно, это актуально в наши дни, когда количество платных водоемов постоянно увеличивается. Этот вид форели предпочитает чистую и прохладную воду, с температурой от 15 до 20 градусов. Она не любит солнечного света и старается прятаться в корягах и среди камней. Наиболее активной радужная форель бывает в пасмурные дни, в том числе утром и вечером.

Радужная форель не способна находиться в водоемах, которые на зиму покрываются слоем льда. Это связано с тем, что ей необходимо час от часу подниматься с глубины на поверхность воды, чтобы наполнить плавательный пузырь свежим воздухом.

Где встречается форель в России?

Форель встречается в различных водоемах, которые располагаются ближе к северу, так как она отдает предпочтение прохладной воде. Например:

• В Онежском озере.
• В Ладожском озере.
• В озерах Карелии.
• В водоемах Кольского полуострова.
• В горных озерах Кавказа.
• В платных водоемах, где ее разводят искусственно.

Ловля форели на поденку — Калининградская область Mayfly fly fishing

Watch this video on YouTube

Разведение форели в рыбных хозяйствах

В искусственно созданных условиях хорошо себя чувствует радужная форель, поэтому, ее-то и разводят. Все лососевые отличаются вкусным мясом и наличием огромного количества витаминов и микроэлементов. Радужная форель не является исключением.

Мясо форели особо ценное, поэтому она разводится вместе с карпом и другими рыбами. Сначала форель появляется на свет в специальных рыбоводческих хозяйствах, где она выкармливается до таких размеров, когда ее можно выпускать в открытые водоемы. В наших водоемах она содержится и выкармливается до размеров, когда ее отлавливают и отправляют в торговую сеть. На этих же водоемах организована платная ловля рыбы, в том числе и форели. Ловля форели – это очень интересное занятие, поэтому сюда съезжаются как рыболовы-спортсмены, так и рыболовы-любители. Они не только ловят рыбу, но и активно отдыхают, для чего здесь созданы все условия.

Искусственное выращивание форели широко развито в странах Европы, таких как Дания, Италия, Франция и т.д. Каждый год они выращивают до 170 тысяч центнеров этой вкуснейшей и полезнейшей рыбы. Что касается России, то здесь ее начали искусственно выращивать совсем недавно. Так же недавно начала практиковаться рыбалка на платных водоемах.

Если серьезно заниматься подобным бизнесом, то с каждого гектара водной глади реально получать до 300 центнеров радужной форели. К сожалению, все не так просто и без соблюдения технологии ничего не получится. Форель очень чувствительна к чистоте и прозрачности воды, которую придется поддерживать на надлежащем уровне.

Особенности рыбалки на форель

Независимо от условий, в которых придется ловить форель, необходимо обладать определенными навыками. Чтобы поймать эту прекрасную рыбу, придется продемонстрировать все свое мастерство и умение.

Кроме этого, не лишним будет ознакомиться с характером водоема, узнать о его особенностях и расположении перспективных мест. А вот самое главное – это наличие подходящей снасти и уловистых приманок. Если все нюансы учтены, то можно всегда рассчитывать на поимку этой удивительной рыбы.

Ловля ручьевой форели

Ловля ручьевой форели. Рыбалка на дикой лесной реке. Форель ленинградской области.

Watch this video on YouTube

Ловля ручьевой форели активнее практикуется рыболовами, поскольку рыбалка осуществляется в природных условиях. При ловле следует помнить, что подобный вид форели достаточно пугливый и осторожный. Если учесть, что в реке, где водится форель, достаточно прозрачная вода, то силуэт рыболова она может заметить запросто. Чтобы не пугать рыбу лишний раз, лучше передвигаться вдоль реки по направлению течения. Рыбалка тем и интересная, что поймать ручьевую форель довольно сложно. К тому же, приходится перемещаться вдоль реки, берега которой поросли растительностью, а это еще одно, серьезное препятствие.

Ловля радужной форели

«Ловля радужной форели, воблера, крючки, силикон» \ «По простому о сложном» — 9 серия

Watch this video on YouTube

Радужная форель не отличается особой пугливостью, как ручьевая форель, поэтому поймать ее не так сложно. Особенно не сложно ее поймать на платном водоеме, где ее в основном и ловят. Для ее ловли лучше подбирать ярко раскрашенные приманки. Как правило, форель прекрасно клюет на воблеры или мушки красного или желтого цвета. Не менее уловистыми считаются вращающиеся блесны с яркими лепестками, а также получившие широкое распространение силиконовые приманки, имитирующие движения различных насекомых.

Ловля озерной форели

Озерная форель характеризуется постоянством места обитания. Этот вид форели привязывается к тому месту, где наблюдается достаточное количество корма. Здесь она может обитать на протяжении всей своей жизни.

Рыболовы в курсе этого обстоятельства и с большим удовольствием отправляются на озера с надеждой поймать озерную форель, которая по вкусовым характеристикам мало чем отличается от других видов форели.

Озерная форель активно ловится на мух. Главное, определить, на какую мушку ловится рыба на данный момент. Как свидетельствуют многие рыболовы, идеальным вариантом считается ловля на личинку или сухую мушку в прозрачной или проточной воде. Если вода стоячая, то следует отдать предпочтение мокрой мушке.

Озерная форель обитает во многих водоемах России. При этом, всегда следует помнить, что форель может быть активной только в прозрачной, чистой воде. При ловле в стоячей воде, лучше использовать муху мокрую.

При ловле летом, лучше искать форель на глубине, где она спасается от летней жары. Очень важно знать моменты, когда рыба кормится, тогда улов обеспечен.

Как ловится речная форель

Речная форель предпочитает быструю воду. Такие участки характеризуются прохладной и чистой водой, с наличием стремительного течения. Кроме этого, подобные участки должны иметь каменистое дно или затопленные деревья.

Какая нужна снасть?

Форель можно ловить:

• С помощью поплавочной удочки.
• С помощью спиннинга.
• С помощью нахлыста.

Очень важно выбрать место, где возможна результативная рыбалка. Если рыбалка осуществляется на платном водоеме, то места известны. Если рыбалка осуществляется на неизвестном водоеме, то придется заняться определением результативных мест.

Не менее важным фактором, влияющим на результативность рыбалки, считается сезон ловли рыбы, который начинается с момента, когда лед исчезнет с поверхности водоемов.

С приходом весны форель лучше искать на участках, которые могут прокормить рыбу. С момента, когда поднимается уровень воды и вода теряет свою прозрачность, о результативной рыбалке на форель можно забыть.

Используемые приманки

Основными приманками для ловли форели считаются:

• Воблеры самых различных расцветок.
• Мушки, так же ярких расцветок.
• В качестве наживки, в основном, используется мушка.

В наше время, легче всего поймать форель на платном водоеме. Что касается природных условий, то здесь все не так просто, так как включаются многие факторы, которые влияют на результативность ловли.

Основной выбор всегда остается за рыболовом: ловить рыбу на природе или в условиях платного водоема.

Белая форель что это за рыба – польза форели для организма человека

Содержимое обзора:

• Описание
• Разновидности форели
• Польза форели
• Отрицательная сторона
• Фото рыбы форель

Форелью называют сразу несколько видов рыб, относящихся к семейству Лососевых. Место её обитания – водоёмы России и Европы, а также Атлантика. Данная разновидность ценных рыб весьма восприимчива к экологии – она не может жить в реках и озёрах с мутной или грязной водой. Ловля форели – дело весьма интересное, хотя и непростое. Здесь требуется наличие мастерства и опыта.

Описание

Как выглядит рыба форель? У всех форелевых схожая форма тела – чуть удлинённая и приплюснутая с боков. Чешуя матовая, среднего размера, плотная, с тёмными пятнышками.

Спинные плавники довольно короткие. Их два – основной и ложный (жировой). Голова усечённая, с крупными глазами и довольно острыми зубами, расположенными на сошнике.

Масса особи может колебаться от 0,2 до 0,5 кг, длина тела доходить до 0,3 м. Отдельные рыбины могут достигать веса в 2 кг и больше. Также стоит помнить, что морская форель намного крупнее пресноводной.

Цвет рыбы форель – тёмно-оливковый с зеленью. На боках чётко можно увидеть светлые поперечные полосы с чёрными или багряными пятнышками.

На расцветку чешуи влияют следующие факторы:

• место обитания;
• сезон;
• количество и качество пищи;
• прозрачность воды.

Как видно на фото форели, если она живёт в водоёме с повышенным содержанием извести в воде, то её цвет будет бледно-серебряным. Если дно торфяное или ильное, то окрас рыб будет тёмно-коричневым.

Если в озере много корма, то боковые полосы у форели могут отсутствовать. Причём если выпустить рыбу в другой водоём, они могут проявиться.

Многих интересует вопрос «форель – белая или красная рыба». Здесь всё зависит от среды обитания. У морской рыбы мясо красное, а у речной — бело-розовое. В любом случае, оно богато белком (18%).

Разновидности форели

Самыми распространёнными речными видами форелевых рыб в России считаются:

• Карельская.
• Ручьевая.
• Радужная.

Карельская форель носит ещё название озёрной. Место её обитания – холодные водоёмы Карельского и Кольского полуостровов. Также можно увидеть её в Онежском и Ладожском озёрах. Эта стайная рыба имеет довольно большой размер и обитает на глубине до 100 м. Отдельные экземпляры вымахивают до 1 м в длину.

Ручьевая форель представляет собой пресноводную разновидность морской кумжи. Она ведёт осёдлый образ жизни. Оптимальное место обитания – ручьи и реки с сильным течением и чистой, холодной водой. Вес может достигать двух килограмм. Хотя некоторые рыболовы утверждают, что встречали особей массой 10 – 12 кг.

Радужной форелью называется пресноводная форма тихоокеанского лосося. Это наиболее популярный вид форели в России. Большинство рыбных хозяйств разводят именно её.

Данной хищной рыбой чаще всего заполняют платные водоёмы. Охотятся на неё, используя разные методы на приманки натурального или искусственного происхождения. Радужная форель довольно спортивна. Повсеместно время от времени устраиваются соревнования по её лову.

Польза форели

Морская рыба форель, равно как и речная, богата витаминами и микроэлементами, которые благотворно сказываются на здоровье человека. Употребление красной рыбы снижает уровень холестерина и сахара в крови, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, стимулирует деятельность мозга, укрепляет иммунитет.

Также форель способствует улучшению обменных процессов и препятствует старению. У людей, регулярно кушающих данную рыбу, крепкие и здоровые зубы и волосы. Кроме того, они могут похвастаться хорошим состоянием кожи.

Вещества, содержащиеся в форелевых, помогают бороться со стрессами и депрессией. Мясо форели гипоаллергенно и может употребляться даже лицами, склонными к аллергиям.

Отрицательная сторона

Мясо форелевых рыб может содержать в себе ртуть и другие тяжёлые металлы. Это крайне не полезно для женщин, ждущих ребёнка, и кормящих матерей.

Кроме того, часть рыбы выращивается в рыбных хозяйствах. Не все хозяева одинаково добросовестны. Некоторые добавляют в рыбий корм препараты, улучшающие рост особей и цвет их мяса. Подобная форель противопоказана людям, расположенным к аллергическим реакциям.

Нельзя есть красную рыбу лицам с заболеваниями печени, почек, ЖКТ, а также, если присутствует индивидуальная непереносимость.

Так как рыба низкоколорийна, её нежелательно включать в рацион спортсменам и людям, занимающимся тяжёлым физическим трудом.

Семейство рыб форель относится к особо ценным. Если ваши финансы позволяют, обязательно заведите в вашем водоёме данную рыбу. Она не только полезна, но и имеет восхитительный вкус. Не стоит забывать и о красной икре, которая считается деликатесом.

Фото рыбы форель

Также рекомендуем просмотреть:

• Рыба сазан
• Рыба окунь
• Рыба плотва
• Рыба голец
• Рыба язь
• Рыба карась
• Рыба судак
• Рыба нельма
• Ядовитые рыбы
• Красноперка
• Рыбы красного моря
• Рыба сарган
• Рыбы Байкала
• Подуст
• Толстолоб
• Рыба вомер
• Лещ
• Уклейка
• Рыба сом
• Линь
• Рыбы черного моря
• Хищные рыбы
• Рыба щука
• Рыба угорь
• Рыба ротан
• Рыба жерех
• Белый амур
• Рыба карп
• Густера

Форель — польза и вред для организма

Форель – это представитель красной рыбы семейства «лососевых». Данная пресноводная рыба обитает далеко не во всех водоемах России и мира. Красное мясо этой рыбы очень вкусное, поэтому представляет большую кулинарную ценность. Икра «лососевых» оранжево-красного цвета славится по всему миру и считается деликатесом.

Форель – что это за рыба?

Название «Форель» дают нескольким видам рыб, из семейства лососевых. Они имеют некоторые общие признаки:

• Короткая и усечённая морда.
• Плавники содержат одинаковое количество лучей, которые не похожи на других лососевых.
• У этого вида особым образом расположены зубы.
• И другие признаки, которые могут выявить только специалисты.

Этот вид рыб живет в совершенно разных условиях, из-за этого у них бывает разный окрас. Цвет их тела обладает маскировочными функциями и меняется в зависимости от среды, в которой они обитают. Если особь недавно приплыла из моря, то она обладает серебристым оттенком, а у озерных обитателей на теле виднеются более яркие цвета. Бока обычно желтые, спина имеет оливковый оттенок.

Пятна на теле бывают серыми, черными, белыми, а также красными. Встречаются особи с однородно темным окрасом. А иногда данные рыбы бывают очень светлыми. Их цвета меняются в зависимости времени года, цвета дна водоема, пищи.

Эту красную рыбу можно готовить самыми различными способами: варить, жарить, запекать и так далее. В данной рыбе содержится много полезных микроэлементов и витаминов.

Полезные свойства форели

Микроэлементы, содержащиеся в форели, благотворно влияют на различные функции организма: на белковый, а также жировой обмен веществ, образование эритроцитов и прочие процессы.

• Форель богата полиненасыщенными жирными кислотами. Организм человека сам такие кислоты (их называют Омега-3) не воспроизводит, поэтому необходимо обязательно употреблять их в пищу. В результате применения Омега-3 можно избежать возникновения депрессии. Также полиненасыщенные кислоты обладают противовоспалительным действием и уменьшают риск возникновения ревматизма, также как и болезней сердца. Еще Омега-3 полезны для мозга. Достаточно одной – двух порций форели в неделю, чтобы получить необходимое количество столь ценных для организма веществ.
• В этом продукте имеется ретинол – витамин, благотворно влияющий на зрение, волосы, кости, зубы, кожу и иммунные процессы организма и затормаживает процесс старения.
• На состояние мозга и костей полезное влияние оказывает фосфор, содержащийся в данной рыбе. Помимо этого, фосфор является источником сил и прилива бодрости для организма.
• Форель является источником витамина D, который позволяет улучшить состояние кожи, помогает усвоению фосфора, а также важного для организма, кальция.
• Вышеозначенная рыба в большом количестве содержит водорастворимый витамин кобаламин, который имеет большое значение в правильной работе нервной системы. При его недостатке, возможны негативные изменения в организме.
• Данная представительница лососевых прекрасно подходит, для людей, пытающихся похудеть, ведь ее калорийность на 100 грамм составляет около 89 Ккал.

В этой рыбе выявлено большое содержание аминокислот:

• Лизин, эта аминокислота обеспечивает прочность и эластичность кровеносных сосудов и связок. Благодаря лизину происходит регенерация тканей и рост организма. С помощью лизина вырабатываются ферменты. При применении этой аминокислоты можно уменьшить риск наступления инфарктов и инсультов, а также атеросклероза и остеопороза.
• Лейцин предотвращает появление усталости, защищает клетки мышц от распада, уменьшает концентрацию сахара в крови, помогает заживлению ран, усиливает иммунную систему.
• И другие аминокислоты, благотворно влияющие на организм.

Возможный вред при употреблении форели

• Противопоказанием к чрезмерному применению данного продукта является присутствие хронических болезней печени, ЖКТ, а также язвы желудка.
• В речной рыбе много паразитов, в связи с этим вред может быть от не достаточной тепловой обработки форели.
• Иногда в данной рыбе может находиться ртуть, опасная для всех и особенно для беременных, из-за того что может спровоцировать отравление плода.
• При переизбытке ретинола, содержащегося в этом продукте, может случиться отравление организма. При такой интоксикации возможны: тошнота, увеличение печени, головная боль и другие симптомы.
• Не рекомендуется употреблять такую рыбу при аллергии.
• Если форель морская, то не стоит ее готовить вместе с головой, в ней могут содержаться вредные вещества, накопившиеся в воде, где жила рыба.

Кое-что о приготовлении форели

Данный вид лососевых применяется в диетическом и не только питании. Нужно по возможности использовать охлажденную, а не замороженную рыбу. Блюда из красной рыбы имеются почти во всех кухнях мира. Чаще всего ее запекают, а также варят и жарят. Данный продукт очень жирный, благодаря этому особенно вкусными получаются блюда из него на гриле. Хорошо сочетаются с форелью лимон, имбирь, а также зелень.

При приготовлении блюд восточной кухни красное мясо – это один из ингредиентов для изготовления роллов, суши, а также различных рагу, супов. На Кавказе его подают с соусом из граната. В Америке принято тщательно прожаривать сей продукт, а в Японии форель готовят не долго, и едят почти сырой. В европейских странах перед приготовлением мясо красной рыбы маринуют в специях, а затем запекают в гриле или жарят на барбекю.

С крепкими алкогольными напитками часто употребляют соленую рыбу, а с вином и пивом – копченую.

Интересные факты

1. Местом обитания этих лососевых являются: моря, озера, реки и ручьи. Радужная форель живет сначала в море, а затем переплывает в реку.
2. Когда радужная форель находится в океане, она называется семгой.
3. Отличительной особенностью данной рыбы является то, что она не может жить в грязной воде. Если в водоем попадают вредные вещества, то сия рыба погибает. Этой особенностью пользуются люди для проверки качества воды.
4. У самки голова меньше, чем у самца, а тело — наоборот, больше.
5. Ученые выявили, что если часто есть данную рыбу, то меньше вероятность обгореть на солнце.

Форель

Калории, ккал: 97 Белки, г: 19.2 Жиры, г: 2.1 Углеводы, г: 0.0

Форель – промысловая рыба семейства Лососёвые, обитает в морях, озёрах, реках и ручьях. Размер и окраска форели напрямую зависит от водоёмов, поэтому рыбины встречаются от 400-х граммов до 20-ти килограммов, от 30-ти до 120-ти см. Основной цвет форели – серебристо-серый, встречаются оттенки жёлтого, бурого, оливково-зелёного, на некоторых разновидностях большое количество тёмных крапинок и пятнышек. Тело форели традиционной формы, немного сжато с боков, особых примет не имеет. Мясо форели сочное, плотное и упругое, красно-оранжевого или серо-розового (речная форель) цвета. Форель обладает удивительной способностью чувствовать загрязнения водоёмов, поэтому живая рыба является индикатором чистоты воды.

Калорийность форели

Калорийность форели составляет 97 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства форели

Форель является поставщиком легкоусвояемого белка высокого качества, необходимого организму для строительства клеток. Рыба содержит полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые успешно снижают уровень «плохого» холестерина в крови. В форели имеются витамины группы В, особенно важен витамин В3, значительно улучшающий эластичность и защиту кожных покровов. Главным из полезных минералов является фосфор, незаменимый элемент для роста и укрепления костей в детском и подростковом, а также в преклонном возрасте.

Вред форели

Употребление форели может вызвать возникновение аллергических реакций, поэтому вводить рыбу в рацион маленьких детей нужно с осторожностью.

Выбор и хранение форели

Выбирая охлаждённую форель, следует потрогать кожу рыбины – она должна быть скользкой и упругой, это является свидетельством свежести продукта. Глаза форели должны быть без матовой плёнки, жабры насыщенного бордового цвета. Свежая форель пахнет свежестью, специфический рыбный запах отсутствует. Свежую форель нужно сразу же приготовить или хранить в самом холодном месте холодильника не дольше суток (calorizator). При заморозке форель сохраняет максимум своих полезных свойств и не теряет вкусовых качеств.

Форель в кулинарии

Приготовление форели – творческий процесс и удовольствие, ведь рыбу сложно испортить даже новичку. Форель готовят на пару и гриле, отваривают, запекают и жарят. Вкус рыбы настолько насыщен, что использование специй минимально – свежая зелень, чёрный перец и лимон, совсем немного морской соли. Форель отлично подходит для засолки и копчения, как холодным, так и горячим способом. Из форели производят консервы, икра форели ценится наравне с лососёвой.

Больше о рыбе форель смотрите в видео-ролике «Форель для женской красоты» телепередачи «Жить здорово!».

Что за рыба белая форель

Форель является популярной рыбой, из которой готовят вкусные и полезные блюда. Считается, что мясо у нее должно быть красного цвета, как мы видим на рекламных фото, но часто при покупке люди видят другие окрасы. Поэтому у людей часто возникает вопрос: белая форель что это за рыба?

Белая или красная

Форель считают обобщенным названием различных рыб, которые имеют различный цвет мяса, который зависит от места обитания и типа корма. Она живет в различных водоемах и меняет свое место обитания в зависимости от сезона и прочих факторов.

Как, предпочтительнее для Вас, готовить форель?
Помимо среды обитания, форель делится на 3 подвида:

• подвид гольцов включает в себя большеголовую, озерную, американскую и прочие разновидности;
• лососевый подвид включает следующие разновидности: морская золотая, радужная, кавказская и другие;
• вид благородных лососей состоит из севанской, мраморной, плоскоголовой и прочих разновидностей.

Мясо морских видов форели обычно имеет красный цвет, как и большинство лососевых. Однако продающаяся в магазинах рыба выращивается искусственно в рыбоводческих хозяйствах. В большинстве случаев это форель с белым мясом, которая иногда имеет розовый оттенок.

Где обитает

В природе белая форель встречается в реках, озерах и иногда в море. Наиболее распространена такая рыба в водоемах Северной Америке и Норвегии. В этих местах большой популярностью пользуется спортивная рыбалка на форель, которая собирает любителей со всего мира.

В Европе она встречается в горных и лесных реках с быстрым течением, так как такой рыбе нужна насыщенная кислородом вода. В таких озерах как Онежское и Ладожское обитает большое количество форели.

Редкий вид водится в высокогорном озере Севан, расположенном в Армении. Также много форели водится на Кольском полуострове и в реках, впадающих в Балтийское море.

Как видим основными местами, где встречают форель являются:

• Северная Америка;
• Европа;
• Озера Кавказа;
• Скандинавский и Кольский полуостров.

Это активная рыба, которая меняет места обитания в большом диапазоне. К примеру, радужный подвид ранее встречался только в Северной Америке, затем распространился по всей Европе. Сюда ее завезли искусственно и быстро расплодилась в местных водоемах.

Стоит отметить, что в природе ее ловят на удочку, что не дает возможности делать это в промышленных масштабах. Поэтому основная часть продукции, поступающей к нам на стол, происходит из искусственных водоемов.

Внешний вид

Большинство представителей семейства форелевых обитающих в искусственных водоемах, не отличаются большими размерами. Обычно длина туловища не превышает 30 см, а вес 500 грамм.

Однако представители обитающие в естественной среде достигают внушительных размеров, а их вес до 2 килограмм. Каждый мог увидеть фото такой рыбы в естественных условиях и имеет представление о ее настоящем внешнем виде.

В природе вы увидите большое количество разновидностей таких рыб. Они имеют различный окрас, который по большей части зависит от условий обитания. Стандартным цветом является светлая с темно оливковым отливом на спине. По бокам идут полосы и пятна разного цвета. Такие представители имеют белое брюшко иногда с медным отливом.

Рассматривая различные особи, обитающие в разных местах, то можно увидеть, что некоторые имеют светлый окрас, другие более темный. Это зависит от корма, состава и прозрачности воды, и прочих характеристик. Если вода насыщена известью, окрас будет светло серебристого цвета. В водоемах с заиленным дном преобладают темные особи. При обильном и легкодоступном корме, пятна на ее боках часто пропадают. Такой же эффект наблюдается при смене водоема.

Форель с белым мясом не отличается по внешнему виду от других рыб семейства. Белая рыба обычно разводится в искусственных водоемах и реках.

Независимо от того какая перед вами форель красная или белая, это ценный вид рыбы. Блюда из нее содержат огромное количество полезных веществ и витаминов. Она насыщена витаминами D, E, A, аминокислотами, белками, минералами, кислотами Омега-3 и другими. Это делает такую рыбу полезной для организма, поэтому ее рекомендуют при болезнях сердца, желудка и людям с повышенным уровнем холестерина.

Любые виды востребованы в ресторанах, а разведением занимаются рыбные хозяйства со всех стран мира. Помимо мяса, большим спросом пользуется икра данного семейства. Из-за того, что одна взрослая самка носит небольшое количество икры, стоимость ее дороже, чем у других престижных сортов продукта.

Чаще всего в промышленных масштабах выращивают радужную или речную форель, которая считается более неприхотливой и легко разводится в неволе. Благодаря простым условиям выращивания, такая рыба стоит недорого, а ее мясо часто украшает повседневные и праздничные столы домов и ресторанов.

Форель (Trout)

Виды форели

Форелью обычно называют некоторые виды рыб трех из семи родов подсемейства лососёвых (Salmoninae): Salmo — атлантические виды; Oncorhynchus — тихоокеанские виды и Salvelinus — рыб, которых также называют «голец». Форелью называются следующие виды рыб:

• Род Salmo
  • Salmo obtusirostris — Адриатическая форель
  • Salmo trutta — Кумжа (Brown trout)
    
    • • Salmo trutta morpha fario — Ручьевая форель
    • Salmo trutta morpha lacustris — Озерная форель
    • Salmo trutta morpha trutta — Морская форель
  • Salmo platycephalus — Турецкая плоскоголовая форель
  • Salmo trutta marmoratus — Мраморная форель
  • Salmo trutta oxianus — Амударьинская форель
  • Salmo letnica — Форель-летница
  • Salmo ischchan — Севанская форель
• Род Oncorhynchus
  • Oncorhynchus apache — Аризонская форель
  • Oncorhynchus caucass — Кавказская форель
  • Oncorhynchus masou rhodurus — Форель Бива（en: Biwa trout)
  • Oncorhynchus clarki — Лосось Кларка
  • Oncorhynchus gilae — Форель Гил
  • Oncorhynchus aguabonita — Золотая форель
  • Oncorhynchus mykiss — Микижа
• Род Salvelinus (Гольцы)
  • Salvelinus fontinalis timagamiensis
  • Salvelinus fontinalis — Американская палия
  • Salvelinus confluentus — Большеголовый голец
  • Salvelinus malma — Мальма
  • Salvelinus namaycush — Озёрный голец-кристивомер
  • Salvelinus fontinalis agassizi — Серебристый голец (вымерший вид)

Анатомия

У форелей, живущих в различной окружающей среде, могут быть очень разные виды окраски и узора наружного покрова. В основном, цвета и узоры выполняют роль камуфляжа, зависящего от окружающей среды, и меняется когда рыба перебирается в другую среду обитания. Форель, живущая в море или недавно из него возвратившаяся, может выглядеть очень серебристой, в то время как та же самая рыба, живущая в небольшом ручье или в горном озере, может иметь ярко выраженную расцветку; также возможно, что у некоторых видов — это знак готовности к спариванию.

Фактически невозможно определить конкретный цветной узор, принадлежащий определенной породе, однако считается, что у диких рыб окраска и узоры более яркие. Плавники форели лишены шипов, и у всех рыб есть маленький спинной жировой плавник около хвоста. Брюшные плавники находятся в задней части тела по сторонам заднего прохода.

Плавательный пузырь связан с пищеводом, позволяя заглатывать или быстро выпускать воздух. Такое устройство называется отверстопузырность (physostome). В отличие от многих других отверстопузырных рыб, форели не используют свой пузырь в качестве вспомогательного органа для поглощения кислорода, полагаясь исключительно на жабры.

Существует много видов форели и ещё больше популяций, которые изолированы друг от друга и отличаются морфологически. Однако, поскольку многие из этих отдельных популяций не имеют существенных генетических отличий, большинство ихтиологов не относят их к отдельным видам. Хорошим примером служат форели, найденные на востоке Соединенных Штатов.

У американского гольца, американской палии и серебристого гольца есть различающие их физические особенности и окраски, однако генетический анализ показывает, что они представляют собой один вид — Salvelinus fontinalis. Озёрная форель или озёрный голец-кристивомер (Salvelinus namaycush), как и американский голец, принадлежит роду гольцов. Озерная форель обитает во многих крупных озерах Северной Америки, и живёт намного дольше, чем радужная форель, у которой средняя продолжительность жизни составляет 7 лет.

Озерная форель может жить несколько десятилетий и вырасти более 30 кг. (66 фунтов).

Среда обитания

Форели обычно обитают в прохладных (10–16 °C, 50–60 °F) чистых ручьях и озерах, хотя многие виды являются анадромными (мигрирующими для размножения из морей в реки). Мальков форели американцы называют «troutlet», «troutling» (форельки) или просто «fry» (мальки, мелкая рыбёшка).

Естественными местами обитания форели являются Северная Америка, Северная Азия и Европа. Несколько видов форели, завезенных в 19 веке любителями рыбалки в Австралию и Новую Зеландию, практически вытеснили и подвергли угрозе исчезновения некоторые местные виды рыб, живущих в горных водоёмах. Ввезенные виды включали озерную форель из Англии и радужную форель из Калифорнии.

Радужная форель представляла собой разновидность, обитающую на тихоокеанском побережье Северной Америки и, как считают, была взята из ручья Сонома (Sonoma Creek). Радужная форель из Новой Зеландии все еще имеет привычку входить в реки зимой для метания икры. Близкое подобие форели — симу или «вишнёвый лосось», а также другие виды форелей можно найти в Гималайском регионе Индии, Непала, Бутана, Пакистана и горах Тянь Шань в Кыргызстане.

Рацион

Форели питаются другими рыбами, и мягкотелыми водными беспозвоночными, такими как мухи, подёнки, ручейники, веснянки, моллюски и стрекозы В озерах значительную часть диеты часто составляют различные разновидности зоопланктона.

Обычно форель длиннее 30 см. (12 дюймов), при возможности, охотиться почти исключительно на рыбу. Взрослая форель может съесть рыбу размером до 1/3 своей длины. Форель может питаться креветками, личинками хрущаков, мотылями, насекомыми, частями мелких животных и угрями. 1 филе форели (79 г.) содержит: 117 ккал; 5,22 г. жиров; 0 г. углеводов; 16, 41 г. белков; 0 г. пищевых волокон; 46 мг. холестерина. В качестве еды, форель является костистой рыбой, но её мясо считается вкусным. Аромат мяса рыбы зависит от ее рациона.

Например, форель, которая питалась ракообразными, более ароматна, чем та, которая питалась насекомыми. Будучи пойманной на крючок, форель умеет хорошо бороться, поэтому ее ловля очень азартна. Из-за своей популярности, форель часто разводят на рыбоводческих хозяйствах и выпускают в обычные водоемы для того, чтобы снизить истощение рыбных запасов. Так как форель можно поймать на обычное удилище с катушкой, нахлыстовая рыбалка — отличительный способ ловли, первоначально разработанный применяемый для форели и теперь распространившийся на другие виды рыб.

Форель и голец из рыбных хозяйств продаются в качестве продовольственной рыбы. Согласно Британскому фонду питания ( British Nutrition Foundation), в форели содержится наименьшее количество диоксинов (экологических загрязнителей) среди всех жирных рыб.

Речная ловля

Обнаружение форели облегчает понимание то, как движущаяся вода формирует речное русло. В большинстве ручьёв поток воды создает части русла, которые повторяются много раз. В глубокой заводи может обитать большая озерная форель, но радужная и более мелкая ручьевая вероятнее всего, будет обнаружена в протоках.

Пороги реки являются местом, где Вы найдёте мелкую форель днём и более крупную форель во время её утренних и вечерних периодов приема пищи. Пороги — это места с быстрым течением и мелководьем. Основание таких мест состоит из гравия, щебня или валунов. Пороги являются местами для питания рыбы по утрам и вечерам. Форели обычно мечут икру только выше или ниже порогов, но могут метать икру прямо в них.

Проточные русла реки глубже порогов и имеют умеренное течение, располагаясь между порогами и заводями. Их дно состоит из мелкого гравия и щебня. Это «горячие точки», в которых, если есть достаточно растительности, форель можно найти практически в любое время. Заводи более спокойны и выглядят более темными, чем другие области речного потока. У мест с медленной и глубокой водой основание состоит из песка или мелкого гравия. Заводи являются хорошими местами для полуденного отдыха средней и крупной форели.

Рекомендуется, чтобы рыбаки использовали леску с тестом 4–8 lb для ловли ручейной форели и более прочную леску того же диаметра для морской форели или рыбы из таких больших озёр как Мичиган. Рекомендуется также использовать крючки размером 8-5 для форели любого вида. Форель, особенно разводимая в рыбных хозяйствах, хорошо ловится на икру лосося, червей, мелкую рыбёшку, воблеры, зерно и суфле из алтея.

Где водится форель в России: радужная, обычная, крымская

Форель — это яркий представитель семейства породы лосося. В природе существует много их разновидностей, которые заселяют водные бассейны по всему миру. Водные просторы, в которых распространена форель, являются экологически чистыми.

С какой рыбой Вы, чаще всего, готовите бутерброды?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Со шпротами 24%, 33 голоса

  33 голоса 24%

  33 голоса — 24% из всех голосов

• С сёмгой 21%, 28 голосов

  28 голосов 21%

  28 голосов — 21% из всех голосов

• С лососем 18%, 24 голоса

  24 голоса 18%

  24 голоса — 18% из всех голосов

• С форелью 17%, 23 голоса

  23 голоса 17%

  23 голоса — 17% из всех голосов

• Другое 12%, 16 голосов

  16 голосов 12%

  16 голосов — 12% из всех голосов

• С селёдкой 8%, 11 голосов

  11 голосов 8%

  11 голосов — 8% из всех голосов

Всего голосов: 135

16.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Где обитает

Форель выбирает места обитания во многих водных бассейнах нашей страны:

• водное пространство Сибири;
• водные просторы Карелии и Кавказа, Кольского полуострова;
• бассейны Каспийского, Охотского и Черного морей;
• Ладожское и Онежское озера.

Рыбоводческие организации создают искусственные ставки для ее промышленного разведения. Форель, которая населяет водные просторы нашей страны, похожа по окрасу и строению тела. Оно имеет вытянутую форму со сжатием по бокам. Туловище покрывают мелкие чешуйки с небольшими темными пятнами. Она обладает головой среднего размера усеченной формы с небольшими глазами и ртом.

Вызывает интерес! Расцветка кожицы проявляет зависимость от грунта среды обитания, прозрачности и освещенности водного дна.

Радужная

Является родственницей Тихоокеанского лосося, но в отличие от него проживает в пресных водных бассейнах. Это самый распространенный класс форели в стране.

Удлиненное тело взрослой рыбы достигает 50 сантиметров, а вес составляет от 1,2 до 1,5 кг. Самок выделяют большие размеры по сравнению с самцами.

Свое название она получила, благодаря пестрому окрасу. Обычно ее брюшко является более светлым с серебристым оттенком, а спина чаще приобретает зеленоватый оттенок, на котором располагается множество небольших темных пятен. В период нереста полоса, которая идет вдоль тела, окрашивается яркими алыми и фиолетовыми красками. Это особенность кожного покрова повлияла на ее название.

Предпочтительно живет в чистых горных ручьях. В России она встречается повсеместно. Самая большая популяция места обитания форели расположена на Камчатке и Охотском море. Ее часто используют для разведения, заселяя платные пруды.

Обычная

Микроклимат российских водных пространств подходят для представителей семейства Атлантической группы:

• озерная или карельская: живет в бассейнах Ладоги и Онеги, где глубина порой достигает 100м. Самые крупные взрослые особи достигали размеров до 1 м;
• ручьевая форель: по-другому ее называют кумжей. Этот представитель породы ведет оседлый образ жизни, предпочитая прозрачную холодную воду с сильным течением или родниковыми источниками. Эта порода для места обитания выбирает пресноводные бассейны. Также это могут быть ручьи или лесные протоки. Взрослая ручьевая особь весит от 1 до 2 кг.

Крымская

В Черном море водится крымская форель. На нерест уходит во многие верховья рек Крыма, ручьи Южного берега, местные водохранилища. Отнерестившись, она возвращается в море, а отдельные особи для постоянного местожительства выбирают пресные водохранилища.

Различают ее по характерным темным и красным пятнам с белой каймой, разбросанным по всему телу, и жировому отростку, расположенному между спинным и хвостовым плавником.

Эти группы существуют не изолированно, а переходят друг в друга.

Питание и размножение

Она является прожорливым хищником. Те места, в которых обитает форель, должны содержать много корма. Она охотится на мелких гольянов, поедает мальков, бокоплавов и других животных. При условии комфортной температуры и чистого окружения не делает перерывов в питании, а продолжает интенсивно кормиться. Взрослая особь за сутки съедает количество корма, составляющее до 2/3 ее собственного веса. Ее жертвами становятся кузнечики, бабочки, мухи, комары и другие насекомые, находящиеся у поверхности воды. Увидев добычу, она ловко выпрыгивает, чтобы ее поймать. Мелкая форель питается планктоном, личинками, насекомыми, мальками.

Интересно знать! Форель хорошо видит и различает цвета. Как истинная охотница она обладает способностью одновременно фокусировать зрение на 2 объектах.

Икрометание за весь период ее существования происходит от 7 до 11 раз. Половой зрелости достигает в возрасте 3 – 4 лет. Обычно нерест происходит в октябре или ноябре. Иногда, в зависимости от климатических условий, срок нереста может растянуться до февраля.

Отдельные особи откладывают икру весной. Для этого она заходит в успевшие охладиться после лета бурлящие ручьи. За период нереста она немного снижает свою активность питания, но не перестает принимать корм совсем, как это делают семга или атлантический лосось. Для откладывания икры ищет место с мелкими и порожистыми участками, где высокое преобладание песчано – галечного грунта. Самка хвостом выкапывает ямку, куда метает икру. Взрослая самка откладывает до 12 тысяч оранжевых икринок, достигающих в размере 6 мм. Самец, имеющий зрелые молоки, проводит их оплодотворение. После этой процедуры самка закладывает оплодотворенную икру, стараясь уберечь от хищников.

Самка после нереста опускается на глубину, чтобы восстановиться, а затем возвращается в места своего постоянного обитания. Небольшое количество особей остается, чтобы перезимовать и набраться сил.

Мальки из икры проклевываются через 2 месяца. Они снабжены небольшим желтым мешочком, где находится запас еды на первый месяц жизни. Молодь сразу получает пятнистый окрас, который помогает им прятаться среди многочисленных речных хищников. Мальки до созревания не уходят далеко от места кладки.

Среда обитания и образ жизни

Водные просторы, которые активно прогревает солнце, и заболоченные равнинные ручьи не привлекают представителей лососевых. Идеальным местом, где обитает речная форель, является бассейн прохладного тенистого водохранилища, температура которого не превышает 22℃. Иногда в глубоководных водяных просторах, где за счет ветра и волн накапливается много кислорода. Тогда форель поднимается в хорошо прогретые солнцем верхние водяные слои. Излюбленным местом озерной форели становятся бурлящие участки ручьев. Там они легко находят себе корм, который несет течение. На ровных участках они селятся возле камней, упавших деревьев и других рельефных неровностей.

Внимание! Любителям спортивной рыбалки следует помнить, что в ясные солнечные дни они ведут малоподвижный образ жизни и плохо ловятся. Желание двигаться у них пробуждает ненастье. Это время — лучшее для ловли.

Также она хорошо ловится утром или поздним вечером после захода солнца, так как форель не переносит яркий свет и прячется от него.

Для того, чтобы удачно словить добычу, собираясь на рыбалку, стоит заранее узнать о характере и повадках форели. Информацию о том, как правильно ее подцепить, можно найти в специальной литературе или посмотреть видеофильм. Рыбалка на нее представляет увлекательное и азартное занятие.

Чем отличается радужная от обычной

Несмотря на свое родство, у них имеются различия, как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам. Тушка взрослой радужной форели немного больше, чем простая форель.

Ее выделяет яркая полоса, идущая вдоль боковой линии, когда у простой форели спинка имеет зеленоватый оттенок.

В отличие от простой форели, она нуждается в постоянном доступе к поверхности для наполнения плавательного пузыря воздухом. Эта отличительная особенность повлияла на то, что она не проживает в наглухо замерзающих местах или замкнутых садках.

Выделяется более быстрым ростом по сравнению с простой особью. Трехлетняя рыба набирает вес более одного килограмма. Поэтому она представляет интерес для разведения. В стране создано много прудов, которые заселяют представителями этой породы. В дальнейшем их выпускают в ближайшие водохранилища или организуют предоставление платных видов услуг по вылову форели, где опытный инструктор покажет, как поймать форель.

Интересно! Эта особь не очень пуглива, и ловить ее проще. Для удачного лова следует идти вдоль берега вниз по течению, чтобы не создавать тень на водной глади.

Заключение

Форель представляет собой ценный пищевой продукт. Ее мясо является источником важных питательных элементов. Это вкусная, а также самая легкая для приготовления из всех пород. В пищу употребляют как мясо форели, так и икру. Наличие полезных веществ зависит от условий ее питания.

Поскольку она питается в чистых водоемах, то употребление ее в пищу не вызывает опасений. Более ценной считают особь, выращенную в естественных условиях, хотя форель, выкормленная искусственно, немногим отличается от дикой, но также является полезным диетическим продуктом. Благодаря усилиям рыбоводческих организаций нашей страны по защите биоресурсов, ее популяция постепенно расширяется.

Форель. Полезные свойства.

Форель. Полезные свойства.

Какая бывает форель
Форель бывает морская, речная и ручьевая. Обитает форель также и в озерах. Самая вкусная форель, как утверждают, обитает в озере Севан, которое находится на территории Армении. Относится эта рыба к роду лососевых.
Для жизни форели нужно всего несколько основных условий. Это холодная чистая вода, чтобы была хорошая еда, место, где можно спрятаться от хищников и чистый гравий, чтобы отложить икру. Отсюда можно сделать вывод, что форель одна из самых экологически чистых видов рыб.
При сегодняшнем загрязнении окружающей среды во многих местах форель поставлена на грань вымирания.
Морская форель отличается от речной и озерной цветом мяса. У морской форели мясо красного цвета. У речной и озерной – мясо может быть от белого, с кремовым оттенком до розового.
Морская форель, живущая в естественных условиях более жирная, чем речная и озерная рыба, а, следовательно, более калорийная.
Многие виды морской форели прекрасно разводятся в условиях, максимально приближенных к естественным. К таким видам относится радужная и золотистая форель. Именно такую рыбу можно встретить у нас на прилавках. Оба эти вида форели обладают прекрасными вкусовыми качествами.
Состав форели
Форель является источником многих питательных веществ, полезных для организма человека. Прежде всего, это полиненасыщенные Омега-3 жиры. Эти жиры являются жизненно важными для нормального функционирования головного мозга, состояния кожи, волос, уменьшают накопление вредных веществ в организме. Омега-3 ненасыщенные жиры снижают уровень плохого холестерина, что предотвращает многие сердечно-сосудистые заболевания, в том числе и атеросклероз, инсульт и инфаркт.
Кроме того омега-3 жиры обладают противовоспалительными свойствами и будут полезны при воспалительных заболеваниях костей, в частности артрита.
Форель является хорошим источником минералов, включая селен и железо. Селен необходим для нормальной функции щитовидной железы, для иммунной системы. Селен также один из мощных антиоксидантов, который помогает бороться с вредными радикалами, в частности, тяжелыми металлами.
Железо необходимо для нормального состава крови, предупреждения анемии. Влияет этот элемент и на внешний вид: волосы и ногти также нуждаются в железе.
Присутствуют в форели также такие важные элементы, как йод, магний, кальций, калий и, конечно, фосфор.
Форель источник таких витаминов, как витамин А. D, ряда витаминов группы В.
Витамин В12, это витамин, который плохо усваивается из биодобавок. Он необходим для нормальной функции головного мозга, развития костей и мышц, нормальной работы пищеварительного тракта, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, для поддержания организма в тонусе.
Витамин В3 – ниацин, важен для нервной системы и мозга.
Витамин В6 нужен женщинам, может улучшить состояние во время ПМС и менопаузы.
Форель очень полезно включить в свое меню людям:
С риском сердечно-сосудистых заболеваний;
С высоким уровнем гомоцистеина;
У кого сухая кожа, волосы, слоятся ногти;
С заболеваниями костей, в частности артритом;
Женщинам, желающим забеременеть;
Мужчинам для увеличения подвижности сперматозоидов;
У кого слабая иммунная система;
Страдающим сахарным диабетом или гипогликемией;
Форель в кулинарии
В кулинарии используются все виды форели. К этой рыбе можно применять любой вид кулинарной обработки: варить, жарить, тушить, запекать, солить.
Для соления и копчения чаще используют морскую форель с красным цветом мяса.
Лично мне форель больше всего нравится в запеченном в духовке или на гриле виде. Рецепты приготовления Вы найдете на сайте в разделе кулинарных рецептов.
Само мясо форели очень вкусное, нежное, почти без характерного запаха рыбы. Поэтому приправ и специй я использую минимум. Хорошо сочетается форель с тимьяном, эстрагоном, укропом, фенхелем.
Что обязательно – это лимон. Все же нужно помнить, что форель жирная рыба и лимон помогает лучше усваиваться всем полезным веществам.
Форель – это любимая рыба всех диетологов мира.  Несмотря на то, что форель относится к жирным рыбам, в 100 граммах этого продукта содержится всего 208 ккал. И в то же время  20 грамм белка.
Диетологи рекомендуют включать форель в свое меню два, три раза в неделю.
Красная икра – ценный побочный продукт этой рыбы. Если, конечно, можно так выразиться. Красная икра богата лецитином, легкоусваиваемыми белками и жирами, витаминами А, Е, D, группы В. В ней содержится железо, фосфор и многие другие полезные минералы и микроэлементы, полезные для организма человека. Ее рекомендуют в первую очередь употреблять  людям с низким гемоглобином и для нормализации низкого кровяного давления, укрепления сосудов.

 

Wild vs Stocked: Иерархия форели в Пенсильвании

Если вы считаете, что форель — это форель, и нет никаких важных различий относительно того, откуда эта форель, то могу ли я предложить закрыть эту статью и двигаться дальше? Может пойти на рыбалку.

Какую бы рыбу вы ни любили и как бы вы ее ни ловили, я здесь не осуждаю. Если вам нравится игра, в которую вы играете, значит, вы достигли самого главного в любом отдыхе. Иногда это все, что нужно сделать.

С учетом этих оговорок… зарыбленная рыба — плохое представление о своих диких собратьях. На самом деле существуют огромные различия в поведении, скорости роста, избирательности и внешнем виде зарыбленной форели по сравнению с дикой форелью. Каждая из этих переменных, ну… переменная. Например, нередко можно поймать зарыбленную форель, которая кажется дикой. В наши дни частные инкубаторы выращивают чертовски красивых коричневых рыб, и даже рыба в государственных инкубаториях стала намного лучше по внешнему виду, чем всего двадцать лет назад.

Положение дел

История форели в Пенсильвании печальна. В какой-то момент идея о том, что люди и наука могут создать продукт лучше, чем то, что дает природа, застряла в умах и субкультурах жителей Пенсильвании из городов по всему этому прекрасному штату. Изначально завод по выращиванию форели был государственной / корпоративной уступкой промышленно развитой общественности, которая выглядела примерно так:

«Эй, нам жаль, что мы уничтожили ваши форелевые потоки и дикую форель в них из-за жестокого обращения с лесом, отвратительного отсутствие химических норм и опустошение беспрепятственной добычи угля.Но не беспокойтесь об этом, потому что мы создали для вас. , , форель из инкубатория, и она лучше, чем настоящая.

После этого дела на некоторое время пошли под откос.

В наши дни чистая вода вернулась в некоторые поврежденные водоразделы, которые снова могут поддерживать популяции дикой форели, но мы по-прежнему позволяем устаревшим традициям и укоренившейся культуре диктовать разумное управление форелью.

Но дела налаживаются. В некоторых районах штата рыбная комиссия сосредотачивает ресурсы на улучшении ручьев и сервитутах, а не на инкубаториях и искусственной рыбе.Это медленный процесс, но я рекомендую комиссии начать движение вперед.

По правде говоря, ответственность лежит на вас и на мне. Нам необходимо помочь отвратить оставшуюся в Пенсильвании культуру «положил и забрать» от дел с заводской форелью и по возможности отдать предпочтение устойчивому дикому рыболовству.

Чтобы продвинуться вперед и сдвинуть курс на то, чтобы в первую очередь сосредоточить внимание на популяциях дикой форели, важно, чтобы все современные рыболовы, занимающиеся ловлей и выпуском форели, были на одной волне. Я думал, что да, но постоянно удивляюсь, обнаруживая рыболовов, которые, кажется, не делают различий, которые, как я всегда считал, очевидными.

Почему мы ценим дикую рыбу, а не зарыбленную? Каковы преимущества и в чем именно заключаются эти различия?

Гроб со счастливым коричневым цветом. Самое замечательное в Монтане — они все дикие.

Иерархия

Категоризация — часть человеческой природы. Мы ценим все — это лучше, чем это; Мне это нравится больше, чем это. Простые суждения. Настройки. Так что не говорите мне, что форель — это форель. Это не так. И в глубине души каждого парня, который утверждает, что он «просто хочет пойти на рыбалку и не заботится о том, что дикие или зарыбленные», также является врожденным пониманием того, что дикая рыба имеет большую ценность.

Дикая форель

Самая лучшая форель — это та, которую создала природа — ручейная и дикая. Благодаря естественному отбору популяции дикой форели адаптировались к своим окрестностям. Рожденная в ручье дикая форель с самого начала борется с надвигающимся хищником и одновременно выслеживает пищу. Такой старт без посторонней помощи создает сильную рыбу, которая реагирует и движется в согласии с течением вокруг нее. Он живет там, где должен жить, и ест то, что ему положено.Дикая форель — естественная часть ее экосистемы.

Неповрежденная дикая форель находится в верхней части этого списка, и если вы инстинктивно не понимаете этот идеал, я, честно говоря, не знаю, как еще передать его.

В качестве примечания: спор между аборигенными и неместными видами является сложным, и я не буду здесь его обсуждать. Я скажу, что я благодарен за то, что кумжа была завезена в этот штат, потому что без нее у нас были бы огромные участки чистой воды без форели, которая летом слишком теплая для нашего ручья, родного в Пенсильвании.Коричневая форель, впервые завезенная в наш штат в 1886 году, привела к появлению промысла дикой форели там, где она не могла существовать после промышленной революции. Кроме того, это более избирательный карьер, что, возможно, улучшает опыт рыбалки. Дикая форель вырастает больше, чем наша ручная форель, и является великолепным существом.

Будь то ручьевая форель, кумжа или одна из немногих самодостаточных популяций радужной форели в нашем штате, дикая форель является выдающейся рыбой в этом списке. Наибольшую ценность имеет дикая форель.Нет справедливого сравнения.

Fingerlings

В Пенсильвании в некоторых реках разводят молодь, что может вас удивить, и я постоянно впечатляюсь качеством и внешним видом взрослых форелей, выращиваемых в качестве сеголетков. Если он не дикий, то лучше всего будет зарыбленный сеголеток (обычно 3–6 дюймов). Эти рыбы получают преимущество в инкубатории, но вырастают во взрослую форель, проводя много сезонов в естественной среде обитания, глядя на естественную пищу и принимая правильные решения, которые поддерживают их жизнь.Форель выглядит почти так же, как и дикие рыбы.

Обратная сторона зарыбления молоди? Смертность очень высока. Тысячи форели зарыблены с минимальной отдачей. Но те немногие, из которых получается, часто превращаются в очень хороших рыб.

Остатки

Заряженные взрослые форели, прошедшие первый сезон, являются остатками. Обычно рыболовы используют термин «остаток» для форели, которая была выловлена ​​в прошлом году, но я также слышал термин, используемый для обозначения форели, которая собирается с весны до осени.

Каким бы ни было определение, преобладающими качествами являются долговечность и долговечность. Остатки — это зарыбленные рыбы, которые пережили давление рыбной ловли, естественное нападение хищников, суровую погоду и различные водные условия, в течение которых они, как правило, приобретают более естественный, дикий вид и привычки.

Пройдя через серп естественного отбора, остатки — лучшая из форели, выращиваемой наилучшим образом — или ей просто повезло.

Достойное наследство, которое приобрело некоторый цвет и лишилось кашицеобразного состояния свежеприготовленной рыбы

Stockies

Я вырос на рыбалке в западной Пенсильвании.В моем районе было очень мало дикой форели (в основном из-за кислотных дренажных вод), и без коренастых я бы не научился ловить форель.

Такова стоимость чулка, и только она должна быть его целью — заселение рек, которые не могут поддерживать дикая форель . Конечно, не каждая река без форели должна получать форель из заводов, но если это та река, в которой когда-то водилась форель, прежде чем люди ее испортили, то это, вероятно, достойный выбор для зарыбления.

Безумие в день открытия сезона форели в основном сосредоточено вокруг зарыбленной рыбы. Я понял. Я понимаю традицию и все еще чувствую волнение десятилетней давности в ночь перед большим днем. Я чувствую запах влажной земли в тускло освещенном подвале, пока мы с отцом готовим удочки и катушки к следующему утру. Зарыбленные рыбы, за которыми мы гнались, собрали нас вместе, и это придает им исключительную ценность.

Но вернисаж меня тоже огорчает. Часто это садовые шезлонги, илистые берега, ведра, косынки и ряды рыболовов, которые ловят рыбу только один или два раза в год.Кажется, им так многого не хватает. И что еще хуже, они узнают о ловле форели, ловя зарыбленную рыбу.

Заводские рыбы генетически отобраны для агрессивного питания и быстрого роста. Они всю жизнь прожили в искусственной среде, часто в переполненных бетонных желобах, и у них часто бывают такие уродства, как короткие плавники, потертые морды или искореженные хвосты. Они едят коричневые гранулы инкубатория, похожие на сухой корм для собак, поэтому цвета мяса и кожи совсем не похожи на дикая рыба.

В инкубатории никогда не учат использовать укрытие, выборочно кормить или играть по правилам естественного течения форели. Вместо того, чтобы избегать движения над головой как угрозы, они часто учатся ассоциировать его с поступающей едой. Чем крупнее заводская форель при зарыблении, тем дольше она играла по искусственным правилам и, откровенно говоря, тем глупее она будет, когда будет выпущена в настоящий форелевый поток.

Проще говоря, крупный рогатый скот — не трофей. Весело ловить? Конечно. Но редкость, особенность или исключительная ценность? Нет.

Зарыбленная рыба должна выполнять особую роль, предоставляя возможности для ловли рыбы только там, где дикая форель не может процветать. И форель не должна зарываться поверх здоровых популяций дикой форели.

Цвета этого стандартного лука немного размыты, а хвост натерт снизу и сверху. Это явно зарыбленная рыба, но Эйден отлично провел время, ловя ее.

Club Fish

В конце этого списка находится форель, добываемая в клубах.Большинство клубов разводят рыбу, затем ежедневно кормят ее, создавая, по сути, домашних животных для своих клиентов. Поскольку людям нравится ловить крупную рыбу, клюшки часто ловят рыбу, намного превышающую ту, которую может выдержать естественный поток. Двухфутовая рыба в свободном каменном ручье шириной двадцать футов, окруженная пятью другими двухфутовыми рыбами, вероятно, голодна. А голодный — доверчивый.

Клубная рыба не всегда бывает легкой — это рыбалка, поэтому не всегда. Рыба-дубинка, как и обычные коренастые, часто играет по странным искусственным правилам.Они могут поддаться нелепым узорам во время вылупления ручейников вместо хвоста фазана. А когда клубные домашние животные перекармливаются, они становятся свиньями на гранулах с полным животом, которые не заинтересованы в еде и их сложно убедить с помощью мухи.

Для меня нет ничего более искусственного, чем создание клуба, и поэтому эти рыбы находятся в конце списка.

— — — — — — — — — —

Пора признать исключительную ценность дикой форели и понять ограниченную ценность зарыбленной форели.Не следует их путать. Настаивая на правилах, которые защищают дикую форель и улучшают среду ее обитания, мы можем подготовить лучшее будущее. Выбрав демонстрацию дикой рыбы, а не подделок из инкубатория, мы подадим сигнал.

Оцените дикую форель. Защити это. Поймай и отпусти.

— — — — — —

Комиссия по рыболовству и лодкам Пенсильвании проводит саммит по дикой форели на тему «Будущее дикой форели в Пенсильвании».

Мероприятие состоится в субботу, 26 августа 2017 г., с 9:30 до 16:00.

Приглашаем всех желающих. Регистрация бесплатная, но обязательная.

Если вам небезразлична дикая форель в Пенсильвании, пожалуйста, примите участие в саммите.

Наслаждайтесь днем.
Domenick Swentosky
T R O U T B I T T E N
[email protected]

Дикий коричневый цвет из чистой воды.

Пеллетный скребок. Эта нелепая рыба долгое время была чьим-то домашним животным, чтобы набрать жир. Это была, наверное, самая тяжелая форель, которую я когда-либо ловил, и она неоднократно пробегала по хвосту.Веселые времена, но это печальный повод для форели. Что есть, то есть. Я бы предпочел поймать дикий коричневый цвет, показанный выше.

Давай, мужик

Еще один толстый лук с запасом. Передние плавники у этого были деформированы, а внутренняя часть рта была мягкой. И то, и другое — мертвая расплата за зарыбленную рыбу.

Стандартный, свежий коричневый с ровными матовыми цветами

Дикий коричневый.

Мелкомасштабное форелеводство: домашние рыбоводные хозяйства

Домашние рыбные фермы могут быть прибыльными и устойчивыми, учитывая тот факт, что вы можете выращивать собственную рыбу без использования каких-либо антибиотиков, химикатов или синтетических продуктов. Если вы выращиваете рыбу в закрытом контейнере или бассейне, ваша рыба безопаснее от микробов или естественных хищников, и ее можно контролировать на предмет паразитов, инфекций и болезней.

Выращивание собственной рыбы в собственном пруду также имеет большое преимущество в связи с окружающей средой.Ваш пруд на заднем дворе или садовый пруд может стать центром притяжения для вашего дома, где вы и ваша семья могли бы собраться вокруг, приготовить еду или просто насладиться расслабляющим вечером у пруда, чувствуя спокойствие, которое вы можете получить только с помощью тела воды, пока вы наблюдаете, как плавают рыбы.

Вы можете легко выращивать рыбу в пруду на заднем дворе круглый год, если знаете, какой вид рыбы лучше всего подходит для вашего района. Вам также необходимо решить, какой размер пруда вы хотите иметь, что зависит от размера вашего двора, типа рыбы и количества рыбы, которую вы хотите выращивать.

Форель может быть хорошей рыбой для выращивания в пруду на заднем дворе, если вы хотите выращивать ее в коммерческих целях. Из форели можно легко приготовить здоровый обед для вашей семьи, или вы можете выгодно продать ее в местные продуктовые магазины или на фермерские рынки, чтобы получать стабильный доход круглый год.

Домашняя радужная форель

Большая часть радужной форели, доступной сегодня на рынке, выращивается на коммерческих фермах. С 1900 года рыбоводство в аквакультуре было признано жизнеспособным методом ведения сельского хозяйства на небольших домашних фермах.С начала выращивания форели произошло несколько улучшений в методах выращивания, выращивания и разведения форелевых хозяйств. По вкусу и консистенции выращенная рыба похожа на выловленную в дикой природе. Кроме того, рыбные хозяйства и инкубаторы аквакультуры смогли сохранить запасы диких рыб и помочь предотвратить превращение форели в редкий или исчезающий вид; многие виды рыб оказались на грани исчезновения в результате чрезмерного вылова рыбы.

Форель — холодноводная рыба, которая быстро растет, если о ней позаботиться.Они также очень устойчивы. На стадии жарки они предпочитают, чтобы температура была между 32-80 градусами, а позже они могут выжить при минимальной температуре 41 градус. Форель — пресноводная рыба, и ей требуется постоянный приток свежей циркулирующей воды; для разведения форели предпочтительным является поток пресной воды высокого качества. Регулярное и безопасное удаление отходов и очистка воды также необходимы регулярно, иначе может возникнуть риск роста бактерий и грибков.

Кормление форели

Вы должны кормить форель в контейнерах, аквариумах, аквариумах или прудах на заднем дворе, потому что в рыбоводных системах аквакультуры не хватает естественных запасов корма.Кормление форели может оказаться сложной задачей, когда вы только начинаете. Трудно понять, сколько это слишком много, а сколько недостаточно. Плавучий корм — лучший корм для вашей форели. Как недокорм, так и перекорм могут быть опасны для рыб (Источник: Кормление форели | www.troutintheclassroom.org ), поэтому важно кормить рыбу в необходимом количестве в зависимости от того, сколько у вас рыбы и насколько велик ваш водоем. , Наблюдение за тем, как они реагируют на кормление, многое расскажет об их состоянии здоровья.Кроме того, избегайте их перекармливания, потому что добавление слишком большого количества пищи в систему может ухудшить качество воды и вызвать появление бактерий, проблем с водными водорослями, такими как водоросли, нитчатые водоросли и рост других подводных водных растений; почти все водные растения и сорняки в вашем аквариуме нежелательны.

Построить систему аквапонического сада на заднем дворе

Садовую систему Aquaponic без почвы можно использовать для выращивания рыб и растений одновременно. Выращивание рыбы в системе аквапоники дает биоэлементы или воду, богатую аммиаком, которая является идеальным источником органической пищи для растений, выращиваемых в беспочвенной среде.Когда аквапоническое органическое выращивание овощей проводится в сочетании с вашей системой аквапонического рыбоводства, ваша семья может круглый год получать лучший дегустационный запас органической рыбы и овощей.

П.С. : — Для получения более подробной информации о рыбоводстве и поставках, пожалуйста, свяжитесь с нами или оставьте сообщение в поле для комментариев ниже.

Источник: WorldWide Aquaculture

,

Что случилось с Лорел Ран? История зарыбленного ручья с форелью и рыбака

Я увидел, как натянулась леска, незадолго до того, как я это почувствовал. Плавный толчок запястья вниз по течению эффективно установил крючок, и у меня получилась хорошая форель. Это четыре, если я смогу приземлиться, и на полпути к моему пределу шпиля, , подумал я. Я был в четырех рыбах от обеда с форелью и от того удовольствия, которое доставляет сбор собственного белка. Позже я поделился форелью с дядей и друзьями.Мы бы наслаждались каждым моментом трапезы, вытирая растопленное масло с ухмылки и рассказывая истории при тусклом свете крыльца.

Я схватил свои плоскогубцы с красной ручкой и постучал радужной форели по черепу прямо над глазами. Быстрый выстрел в его мозг, и форель на мгновение вздрогнула. Тогда было еще. Я положил мертвую форель в запечатанный пакет со льдом, спрятал ее сзади жилета, застегнул молнию, накинул жилет на плечи и повторил заброс в том же хорошем пробеге, надеюсь, на пути к четырем. больше рыбы и целый день.

Когда я наконец поймал последнюю форель, мое волнение и беспокойство по поводу высадки восьмой форели было таким же сильным, как и первых семи. Меньше или нет, это была легальная форель, сторож, и я с облегчением поставил под нее сеть. Для этого я сплел пальцы через нижнюю часть жабр. Затем я быстро отогнул голову форели назад и сломал ей шею. У убитой таким образом форели нет дрожи, только оживленное ощущение жизни и духа в ваших руках, пока она не погрузится и не расслабится до самой смерти.

В те дни в Лорел Ран был большой промысел форели. Прибытие больших белых грузовиков было само по себе событием, и каждый год мы вызвались зарыблять лесной участок между пересечениями дорог. Если бы он не был плавающим, все инкубатории, отправленные государством в Лорел-Ран, оказывались на мостах, делая искусственную ситуацию еще более поддельной.

Тогда я не считал это подделкой или искусственным. Это была просто ловля форели.Это было частью моих окрестностей в Пенсильвании и местом, где вода оставалась достаточно прохладной для форели все лето. Но повышенный уровень PH из кислых шахтных дренажей сделал холодную воду несущественной для воспроизводства дикой форели.

Итак, мы зарыли его поплавком, и до середины мая рыбалка всегда была хорошей. За несколько выходных до начала сезона форели большинство рыбаков согласились с непреклонным тезисом о том, что Лорел Ран был «выловлен». Но именно тогда рыбалка стала интересной. Конечно, по прошествии сезона форели стало меньше, но проблема росла.Это стало больше похоже на рыбалку — честное состязание с умеренными наградами за терпение и настойчивость. Я бродил по лесу, накрывал воду и бросал прямые и точные забросы в самые темные уголки зарослей, чтобы обмануть форель.

Фото Джоша Стюарта

У меня это получалось хорошо. И я оставил каждую пойманную рыбу. Мои дни рыбалки закончились, когда я достиг своего лимита — восемь форелей на тот момент. (Мне потребовались годы, чтобы врожденно понять — или даже позаботиться о том, что мой вывоз форели сократил сезон ловли.)

После восьмой форели поставил на гравийную косу рядом с хорошей перекладиной. Сняв жилет и встав на колени на мелководье, я скользнул жесткой невезучей форелью с мертвыми глазами на гравий размером с горошину. И по одному я их выпотрошил.

Я использовал карманный ножик, который дядя дал мне мальчиком. Это был мой первый клинок, и этот подарок стал гордым шагом к зрелости. Я держал его в виде бритвы, часто точил его на маленьком жернове и рассказывал истории с другими помешанными на фореле мальчиками-подростками в пылающем дыму костра.

Я вставил нож в задний проход форели и плавно разрезал вверх, к голове, где мои окровавленные пальцы пробежали через жабры, чтобы встретиться посередине. Мой нож прорезал живот форели достаточно глубоко, чтобы разрезать только кожу и плоть, но не внутренние органы. Затем я проткнул мягкие мембраны по обе стороны от челюсти рыбы, пару участков под челюстной костью, и сделал небольшие надрезы, скользящие от носа к хвосту. Сделав эти разрезы, я закрепил голову левой рукой, а отделенную челюсть — правой.Одним быстрым движением я вытащил из рыбы кишки. Затем я очистил линию крови под позвоночником ногтем большого пальца. Я разделал каждую форель, и вода потекла красным по перекату.

Перед тем, как выбросить органы, я тщательно проверил содержимое желудков каждой рыбы. Если кишки в порядке, зачем упускать возможность увидеть, что ест форель? Я могу сказать вам наверняка, что чем ближе заводская форель к белому грузовику, тем больше вероятность, что у нее в желудке будут какие-то нелепые вещи, такие как веточки, сосновые иглы, пластик, обертки от жевательной резинки и окурки.Примечание: лучшая форель ест много раков.

Вот что я тогда делал. Я ловил рыбу и держал то, что поймал. Я больше не думал об этом, потому что меня этому учили.

В один сезон до нас дошли слухи о том, что в Laurel Run стало меньше заводской форели. Судя по всему, большие белые грузовики прибыли без предупреждения, и их поставили только на нижний мост. У нас не было возможности разместить его на плаву, и в тот год поток был другим. Я продолжал ловить рыбу в лесной части, надеясь на успех прошлых лет.Но рыбы было мало и далеко не всегда. Я поймал немного остаточной форели, очевидно, зарыбленной несколько лет назад, и случайно поймал инкубаторную радугу. Но я оставлял много вечеров без моего лимита в восемь форелей.

В следующем году большие белые грузовики увидели то же самое. Ворчание местных жителей продолжалось (включая мой собственный голос). Но Лорел Ран начала меняться.

В мае я поймал дикую речную форель в Лорел Ран. Поскольку мне было всего пять дюймов, я не стал его убивать, и это была первая дикая форель, которую я поймал и выпустил.Честно говоря, я не особо задумывался об этой рыбе, но, когда в следующем году к ручьям присоединились маленькие дикие коричневые, я начал размышлять о том, что происходит с моей форелью.

Фото Тая Лумиса

Судя по всему, AMD в верховьях Laurel Run была перенаправлена ​​в пруд поселения, прежде чем просочиться в ручей. И всего за пару сезонов растения в этом заболоченном бассейне изменили все. Как только водоток был определен комиссией по рыболовству как дикая форель класса А, зарыбление на верхних участках было прекращено.В конце концов, большинство рыболовов, которым требовалось облегчить рыбалку, перешли на другие ручьи, и в течение десяти лет комиссия перестала заниматься промыслом и на нижнем мосту.

Фото Чейза Ховарда

Иногда я все еще ловлю рыбу Лорел Ран. Сейчас здесь прекрасная популяция речной форели с приличным сочетанием диких коричневых оттенков. Коричневые обрезаны примерно на десять дюймов, и я предполагаю, что это потому, что Лорел Ран по-прежнему испытывает давление рыболовства, особенно в начале сезона. Ограничения слотов, вероятно, помогли бы создать еще лучшую популяцию дикой форели, но в Laurel Run ловить рыбу одно удовольствие.

Я тоже не завидую, что кто-то соблюдает лимит форели на Лорел Ран. Я сделал это. В те ранние годы я наполнял свой шпур дикой форелью достаточно долго, чтобы это было разрешено. Я встал на колени у воды и разрезал оранжевую мякоть маленькой дикой форели. Обжариваю их на масле. Они вкусные.

Филе

В конце концов, я перестал убивать дикую форель на Laurel Run, и я перестал убивать дикую форель где угодно. Я понял, что они слишком редки, слишком особенные, чтобы их можно было поймать только один раз.

Мой переход к ловле на улов и выпуск рыбы совпал с захватом дикой форели в Laurel Run. И, как этот ручей и дикая форель, это был постепенный процесс. В конце концов, я заменил азарт и ожидание полного шпиля радостью, когда я обманываю форель и зная, что могу снова поймать ту же рыбу.

ЧИТАТЬ: Troutbitten | Почему дикая форель имеет значение

Я изменил. Но на это потребовалось время. И я не думаю, что будет справедливо сказать, что я «превратился» в рыболова, который ловит и отпускает.C&R — это не высшая форма рыбалки, это просто еще один выбор. И после многих лет ловли одного шпура за другим, я постепенно решил оставлять шпулярник пустым в большинстве дней. Я все еще держу форель, но делаю это выборочно и обычно нацеливаю заводскую рыбу, которая задержалась на некоторое время. Я знаю некоторые места.

Фото Остина Дандо

Поэтому я считаю, что нам следует относиться к другим рыболовам проще, если они не видят вещей так, как мы. Людям нужен собственный Laurel Run.Им нужно время, чтобы понаблюдать за развитием ручья на протяжении многих лет, чтобы сохранить великолепие дикой форели и распознать все отличия от своих зарыбленных собратьев. Им нужно почувствовать ценность дикой форели, а не читать об этом на странице. Это требует времени.

Ловля форели переживает переходный период. По всей стране рыболовы отказываются от инкубатория и стремятся ценить дикую форель, где бы она ни была. И государственные чиновники, которым поручено управлять водными путями, начинают видеть успех выращивания дикой форели на первом месте.Рыба из инкубатория все еще имеет свое место; там, где дикая форель не может процветать, хорошим решением может стать заводская рыба.

Происходит изменение. Во главе с политикой управления дикими форелью в штатах, таких как Монтана, и порожденной совместными усилиями таких организаций, как Trout Unlimited, в центре внимания оказывается новая картина дикой форели. Изменения требуют времени, но они происходят.

Фото Джоша Стюарта

Наслаждайтесь днем.
Domenick Swentosky
T R O U T B I T T E N
domenick @ troutbitten.ком

.

Redd Fish — Должны ли мы ловить форель через нерест или оставаться дома?

Сегодняшний день был полон красок, давно минувший сезон. Пятнистая зеленая трава лежала рядом умирающий мох на известняках, и веточка краснея клен упорно захватывается родительской веткой до начала белого инея.

Все, если это сопровождалось дикой форелью с самыми богатыми апельсинами и янтарем, которые можно найти в любое время года. Здесь, в Центральной Пенсильвании, наша любимая холодноводная рыба начинает свой ежегодный ритуал нереста. А через несколько недель форель перейдет на зимние будни.

Приготовление детенышей форели — это настоящая адская вечеринка для рыб. Это связано с поездками, ежегодными встречами со старыми и новыми друзьями, агрессивным поведением и сексом.

Redds

Нерестилища форели (красноватые) можно найти разбросанными по всей речной системе — в любом месте с достаточно мелкой, рифленой водой для обеспечения необходимого уровня кислорода. В русле ручья также должен быть гравий размером с десять центов, четверть и полдоллара, чтобы самка форели могла очистить и придать форму.Хвостом и животом она формирует овальное гнездо, обычно шириной от одного до трех футов.

Эти красные пятна могут быть разбросаны по длине реки. Но так же часто водные участки протяженностью в несколько миль не содержат красных водорослей или нерестилищ, потому что некоторые речные форели ищут укрытые воды притоков для своего нерестилища. Хотя нерест происходит в небольшом количестве водоемов, пригодных для рыбной ловли, мы, как рыболовы, занимающиеся ловлей и выпуском рыбы, обязаны понять и распознать нерестовое поведение, если мы планируем находиться на воде.

Красные цвета различаются по внешнему виду. Но в активном состоянии они светлее, чем окружающее русло реки. Я видел маленькие изолированные красные пятна, размером с футбольный мяч, и я видел сады гигантских красных цветов, которые, кажется, растягиваются на ширину футбольного поля . Некоторые участки реки настолько идеальны для нереста, что большие участки покрыты одной красной сливающейся с другой. Мы называем это борделем с форелью.

Активность в форелевом борделе действительно заслуживает внимания.С красными повсюду рыба-самец кусается и борется за господство вокруг ложа, пока победитель не займет позицию рядом с самкой. Она откладывает яйца, а он их оплодотворяет. Эти пьяные рыбы уходят в запой на несколько недель, каждая самка откладывает яйца несколько раз и часто выкапывает много красных пятен, каждый раз привлекая внимание и пыл самцов. В то время как полноценный форелевый бордель встречается редко, наблюдать за таким водным пространством на пике нереста — это потрясающе. Не лови рыбу. Просто смотрю.

Чаще всего красные пятна разбросаны по всему ручью в предсказуемых местах — один здесь, у берега, другой там, за излучиной.

Год за годом меня шокируют размеры рыб, которых я вижу во время нереста. Когда я думаю, что хорошо знаю свои домашние воды, наступает сезон нереста, чтобы напомнить мне, что в реке есть несколько рыб, которых я никогда не ловлю. Может, никто не знает — и мне это нравится. Это вселяет в меня надежду.

А вот и мнение. , ,

Поднять удочку и замахнуться на любую из этих форелей, занятых воспроизводством, — позор. Это неэтично и неспортивно.

Конечно, многие другие виды рыб и дичи становятся целью во время нереста или гона.Но мы не делаем этого для дикой форели. Они слишком редки — слишком особенные. Эта форель слишком уязвима, а некоторые вещи священны. К счастью, я думаю, что большинство рыболовов это понимают, но это требует самодисциплины и некоторой выдержки на воде. Так что, если у вас не хватает самообладания, чтобы двигаться дальше, не бросая виски на его красное вино, тогда оставайтесь дома.

Дайте нерестовой форели свое место.

Оплодотворенная икра форели. Фото с сайта wildtrout.org

Еще рыба?

Многие рыболовы советуют полностью держаться подальше от воды во время нереста, и я вижу в этом смысл — не трогайте рыбу и дайте ей свободное пространство для производства форели следующего поколения.

Но у меня другой подход. Поскольку форель нерестится повсюду, есть много безопасных мест для рыбалки. И не все рыбы тоже участвуют. Фактически, большая часть форели в реке не связана с нерестом.

Поэтому я держусь подальше от участков с красными пятнами и сосредотачиваю свои усилия на более глубокой воде — желобах, карманах и бассейнах. Там я обнаружил, что форель не участвует в процессе нереста. Это честный спорт. Ловля и выпуск этих рыб не влияет на нерест.

Education

Политика держаться подальше от всех форелевых рек во время нереста кажется благонамеренной идеей для любого рыболова, обеспокоенного будущим популяций форели. Но если у рыболова есть планы вернуться и порыбачить в реке после нереста, есть о чем подумать. , ,

Будущее, которое мы защищаем, заключено в яйцах. Эти яйца, брошенные в гравий во время нереста, остаются в этом гравии в течение двух или трех месяцев , пока не вылупятся.(Только что вылупившиеся икра форели называются алевинами.)

Alevins. Фото с сайта wildtrout.org

После вылупления эти алевины остаются на том же нерестилище (в гравии). Они питаются остатками яичного мешка в течение нескольких недель, прежде чем, наконец, вырастут достаточно большими, чтобы покинуть красную рыбу как мальки форели.

Будущее, которое мы пытаемся защитить, остается в гравии на нерестилищах в среднем до середины марта.

Итак, вот вопросы: заметите ли вы красноту в январе? Как насчет февраля или марта?

Ключевой индикатор красного цвета — что привлекает наше внимание — это светлый цвет гравия.Но краснокожие быстро заиливаются после нереста и растворяются в окружающем русле реки всего за несколько дней.

К январю большая часть красных пятен практически незаметна.

К сожалению, многие краснодеревщики находятся в той же воде, где ходят рыболовы — удобная, мелкая вода у берегов. А без некоторых знаний о том, где нерестится форель в вашей реке, легко пройти через красную лужу в болотных сапогах размера 11 и испортить тяжелую работу форели.

Итак, чтобы избежать появления красных краснокожих всю зиму и в марте, вы должны знать, где они.

На моей домашней воде эти два пятна имеют красный цвет каждый год. Я научился следить за ними и избегать этих мест, даже когда красные пятна заилились и стали неузнаваемыми.

Этический рыболов

Я считаю, что находиться на воде во время нереста важно, если вы планируете ловить рыбу этой зимой. Но я говорю это с большим опасением., ,

Ловля форели во время нереста требует острой осведомленности о вашем окружении и стремления к снижению вашего воздействия.

Также требуется сдержанность и умеренность, чтобы пройти мимо той же большой форели, которую вы можете преследовать в любое другое время года, и сделать это без единого заброса.

Это не для всех.

В конечном итоге каждый рыболов должен принимать ответственные решения.

Привычки

Эпилог другого сезона написан как нерест последней самки, и она трепещет своим хвостом, чтобы покрыть оплодотворенные яйца илом.Но это не последний момент уязвимости для будущего рыболовства. Каждый рыболов, который забрасывает удочку с сегодняшнего дня до марта, должен понимать, где находятся красные рыбы, и делать все возможное, чтобы избегать их, даже когда они не видны.

Изучите повадки пойманной форели. Знайте области, где они появляются, и дайте им место. С удивлением наблюдайте, как природа завершает цикл. Это откроет вам глаза на сложную жизнь форели и углубит ваше уважение к игре.

Еще мнение

Вот несколько статей для дальнейшего рассмотрения:

Эта статья написана ребятами из Fly Fishers Paradise, чьи мнения и обсуждения в магазине помогли сформировать мой подход к ловле форели в первую очередь.

Рыбачить или не ловить рыбу?

Один из полей и ручьев:

Не тяните форель с Redds

А этот с Orvis Fly Fishing:

Весенняя рыбалка — это здорово, но не наступайте на Redds

Ваша очередь

Я знаю это может вызвать разногласия с твердыми мнениями. У меня есть друзья, чьи личные предпочтения относительно рыбалки во время нереста охватывают весь спектр темы.

Я высказал свои мысли выше. Какие твои? Оставьте комментарий ниже.

Наслаждайтесь днем.
Domenick Swentosky
T R O U T B I T T E N
[email protected]

.