Как засолить толстолобика в домашних условиях рецепт с фото пошагово: Маринованный толстолобик в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Заправка

После ваших стараний получатся аппетитные кусочки толстолобика с маринованным луком.

Видео приготовления

Если вы хотите более подробно узнать, как мариновать толстолобика в домашних условиях, можно ознакомиться с данным рецептом в следующем видеоролике.

Толстолобик, маринованный в уксусе с луком по-кубански

Секрет и главное преимущество этого блюда в его универсальном маринаде, который подходит и для других видов рыбы: селедки, карпа, судака. Такую рыбку можно сохранять в закрытой банке в холодильнике на протяжении 4 месяцев.

Время приготовления: 1 час.
Время маринования: 24 часа.
Количество порций: 5-6.
Калорийность: 145 ккал / 100 г.
Кухонный инвентарь: нож; доска; кастрюлька объемом 2 лстеклянная банка объемом 2 л;

Ингредиенты

Этапы приготовления

1. Очистить, промыть рыбу.

2. Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюльке 1 л воды, всыпать туда 1 стак. сахара, 1 стак. соли, все специи. Перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Выключить. Остудить полностью.

3. Порезать на порционные кусочки рыбу толщиной не более 2 см.

4. В остывший рассол влить 100 мл девятипроцентного уксуса, перемешать ложкой.

5. В кастрюльку с маринадом переложить кусочки нарезанного толстолобика.

6. Убрать рыбу на сутки в холодное место. Через 24 часа мясо замаринуется в рассоле и станет более белым и упругим. Достать из холодильника. Простерилизовать двухлитровую банку. Нарезать 2 луковицы полукольцами.

7. В банку заложить все в такой последовательности: слой рыбы, слой лука, 2 ложки растительного масла.

8. На каждый слой можно выкладывать 1 листик лавра. Немного прижимать, как бы утрамбовывая, чтобы плотнее разместить кусочки в банке.

Отличная рыбная закуска готова!

Видео пошагового приготовления

Хотите знать, как готовится вкусный маринованный толстолобик по-кубански? Тогда смотрите следующее видео.

Способы украшения и подачи

• Подается маринованная рыба на овальном блюде.
• Можно разрезать каждый кусочек еще на 2-3 более маленьких, чтобы они выглядели более аккуратно.
• Сверху выложить полукольца лука из маринада.
• Украшением обычно служат веточки петрушки, консервированные зеленые оливки или черные маслины, слайсы лимона.
• Такая закуска отлично сочетается с горяченьким вареным картофелем или картофельным пюре.

Полезно знать

• Для приготовления маринада можно использовать сок лимона или апельсина либо же взять яблочный уксус вместо обычного. Попробуйте, вкус получается действительно необычным и пряным.
• Важно всегда соблюдать пропорции в ингредиентах, тогда готовое блюдо выйдет умеренно соленым и достаточно пряным.
• Также можно заменить указанные специи любыми другими, которые вам больше по вкусу.

Другие варианты рыбных блюд

• Если после второго рецепта у вас осталась половина рыбы, можно приготовить аппетитного —толстолобика в духовке—.
• Тем, любит пресноводную рыбу, должна также понравиться , которая будет кстати на любом пикнике
• Ароматная не оставит равнодушным ни одного из рыбных гурманов.
• Сочные ароматные порадуют всех изысканным нежным вкусом.
• Также можно , и будьте уверены, бутерброды с этим деликатесом съедят одними из первых на праздничном столе.

Тем, кто еще не пробовал подобное блюдо из толстолобика, стоит обязательно приготовить его. Пусть оно не слишком нам привычно и нечасто бывает на наших столах, но получается довольно пикантным и пряным и должно понравиться всем без исключения.

Если вы уже приготовили толстолобика по одному из предложенных рецептов, напишите, пожалуйста, понравился ли он вам. Может, есть еще что-то, что бы вы добавили к данному блюду. Обязательно оставляйте свои отзывы, они очень важны для нас и могут принести пользу другим хозяйкам, которые также хотят приготовить что-нибудь вкусненькое и необычное из рыбы. Спасибо за внимание! Приятного аппетита.

Толстолобик – речная рыба со специфическим запахом, избежать которого можно с помощью маринования. Существуют разные рецепты приготовления маринадов. Например, маринованный толстолобик с маслом и уксусом или с луком и морковью.

Подавать толстолобика можно с лимоном и морковью

Для тех, кто первый раз маринует толстолобика, начните с классического рецепта. Итоговый результат порадует многих.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 1 кг;
• уксус 9% – 150 мл;
• соль – 90 гр;
• сахарный песок – 10 гр;
• вода – 150 мл;
• репчатый лук крупный – 1 штуки;
• рафинированное масло;
• лавровый лист – 2 листика;
• перец горошком – 5 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Тушки разрежьте на небольшие куски, промойте водой.
2. Подготовленную рыбку натрите сухой смесью, выложите в емкость и накройте крышкой. Сверху поставьте пресс и отправьте в холодильник на целую ночь.
3. Сделайте маринад – в кастрюлю с кипящей водой добавьте лаврушку со специями и варите 7 минут.
4. Достаньте рыбку и промойте под проточной водой, чтобы смыть лишнюю соль.
5. В остывший маринад добавьте уксус и залейте им филе. Закройте емкость крышкой с грузом и поставьте мариноваться на 9 часов.
6. В глубокую емкость выложите тонким слоем лук, нарезанный кольцами. Сверху выложите толстолобика, налейте масла и отправьте в холодильник. Через 24 часа блюдо готово к подаче на стол.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр продукта 83 ккал.

Классический набор для маринования рыбы

В масле и яблочном уксусе

Толстолобик маринованный в яблочном уксусе не уступает популярной селедке или скумбрии. Поэтому приготовить рыбку по такому рецепту следует обязательно.

Ингредиенты:

• рыбная тушка – 1 кг;
• яблочный уксус – 2 столовых ложки;
• чеснок – 4 зубчика;
• репчатый лук – 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• соль – 60 гр;
• пряности по вкусу;
• подсолнечное масло – 50 мл.

Поэтапное приготовление:

1. Подготовленные тушки нарежьте кусочками, лук – тонкими кольцами, а чеснок разрежьте пополам.
2. Рыбку выложите тару, сверху посыпьте луком, чесночком, солью, пряностями и лимоном.
3. Залейте все ингредиенты маслом с уксусом. Все перемешайте, закройте крышкой и отправьте в холодильник на 24 часа. Чтобы филе промариновалось равномерно – постарайтесь время от времени переворачивать куски.

Агапов Владислав

Для такого рецепта подойдут следующие специи – гвоздика, фенхель, кориандр, тмин и анис. Главное – не переборщите с их количеством.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр продукта 99 ккал.

Любите маринованную рыбу?

Да Нет

Чтобы получить маринованный лук за короткое время, необходимо знать, как .

Рецепт острого маринада для толстолобика с добавлением уксуса, лука и моркови

Для тех, кто любит остренькое, приготовьте толстолобика в маринаде по-корейски.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 1 кг;
• сахар – 50 гр;
• соль – 60 гр;
• репчатый лук – 2 штуки;
• морковь – 2 штуки;
• чеснок – 4 зубчика;
• подсолнечное масло – 150 мл;
• уксус 9% – 50 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• острый красный перец – пол чайной ложки;
• зелень;
• пряности по вкусу.

Поэтапный рецепт:

1. К подготовленному продукту добавьте уксус и масло. Тщательно перемешайте и поставьте под прессом в холодное место на 2 часа.
2. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите, морковь натрите на корейской терке.
3. По истечению времени, переложите рыбку в тару с соевым соусом, солью, сахаром, специями и подготовленными овощами.
4. Все компоненты обжарьте на подсолнечном масле до золотистой корочки. Готовое блюдо украсьте измельченной зеленью.

Агапов Владислав

Толстолобика по-корейски можно подавать, как в холодном, так и в горячем виде.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр продукта 151 ккал.

Рецепт маринования толстолобика, можно увидеть в следующем видео:

Если в доме есть уксусная кислота 70%, то будет полезно знать, как .

Толстолобик, маринованный в банке с уксусом, маслом и красным луком

Захотелось попробовать консервированной рыбки? Тогда замаринуйте толстолобика по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• рыбное мясо – 2 кг;
• вода – 2 л;
• соль – 4 столовых ложки;
• сахар – 2 столовых ложки;
• красный лук – 3 штуки;
• уксус 9% – 400 мл;
• лавровый лист – 3 листика;
• черный перец горошком – 10 штук;
• растительное масло – 1 столовая ложка на 1 банку.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Поставьте в кастрюлю с водой на средний огонь. Когда вода начнет закипать, добавьте лаврушку, перец горошком и пряности. Прокипятите в течение 5 минут и снимите с плиты.
2. В остывший маринад налейте уксус, перемешайте и залейте полученной жидкостью подготовленные тушки. Накройте емкость крышкой, сверху положите пресс и отправьте в холодильник на сутки.
3. В простерилизованные банки выложите красный лук, сверху промаринованную рыбку и масло.
4. Банки закройте крышками и поставьте в холодное место на 24 часа.

Агапов Владислав

Специи и лавровый лист можно выкладывать сразу в банку, но тогда маринад готовьте без пряностей.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр продукта 46 ккал.

Какой маринад используете для толстолобика?

С уксусом Без уксуса

Помимо маринованной рыбы в уксусной эссенции, можно , который потом получается нежным и сочным.

Приготовление маринада для толстолобика, без уксуса

Для тех, кто предпочитает обходиться без уксуса, рекомендуем следующий рецепт.

Ингредиенты:

• толстолобик – 2 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 4 столовых ложки;
• сахар – 2 столовых ложки;
• пряности по вкусу;
• репчатый лук – 2 штуки;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• лавровый лист – 6 штук.

Поэтапный рецепт:

1. В кастрюлю с водой положите все компоненты, кроме лаврушки и самой рыбы. Доведите маринад до кипения, забросьте лавровый лист и кипятите 5-7 минут.
2. Подготовленные тушки переложите в остывший маринад и оставьте на 24 часа.
3. По истечению времени достаньте рыбку и уложите в глубокую тару. Сверху посыпьте луком и полейте маслом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Толстолобик готов, приятного аппетита!

Калорийность:

Калорийность на 100 гр продукта 84 ккал.

Более подробно смотрите рецепт в видео.

Мариновать рыбу можно в обычной банке

Рецепт рыбы хе из толстолобика с яблочным уксусом

Хе из толстолобика – это оригинальное блюдо, которое понравится многим любителям корейской кухни.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 1 кг;
• репчатый лук – 2 штуки;
• чеснок – 6-7 головок;
• морковка – 2 штуки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• морская соль – 2 чайных ложек;
• подсолнечное (оливковое) масло – 70 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• уксус 9% – 50 мл;
• кориандр – 5 гр;
• чили молотый – 5 гр;
• перец горошком – 5 штук;
• свежая петрушка – 1 пучок.

Поэтапное приготовление:

1. Рыбку нарежьте на небольшие куски, промойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой.
2. Выложите в тару подготовленного толстолобика, добавьте масло с уксусом и отставьте на 2 часа мариноваться.
3. Этим временем измельчите лук, чеснок и натрите на терке по-корейски морковку.
4. По истечению времени маринования, добавьте к тушкам овощи со специями. Тщательно перемешайте и обжарьте на сковороде до появления красивого цвета.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр продукта 114 ккал.

Хе из толстолобика отлично сочетается со свежей зеленью

Чтобы маринованный толстолобик получился действительно вкусным, необходимо знать следующее:

1. Для маринования идеально подходит замороженный продукт без резкого запаха и без желтых пятен.
2. Куски рыбы не должны быть толстыми и сильно тонкими.
3. Чтобы избавиться от специфического запаха тины – положите тушку в соленую воду на 20 минут и только потом приступайте к маринованию.
4. В классический маринад можно добавить пряности по вкусу (семена горчицы, гвоздика, кориандр).
5. Когда тушки станут белого цвета, то это значит, что продукт полностью промариновался.
6. Чем дольше толстолобик находится в маринаде, тем насыщеннее будет его вкус.

Агапов Владислав

Чтобы замариновать толстолобика в уксусе, используйте только эмалированную, пластиковую или стеклянную посуду. Если мариновать в алюминиевой таре, рыба получится с неприятным запахом.

Фото-галерея приготовления маринованного толстолобика

На заметку

Чтобы наслаждаться вкусным маринованным толстолобиком, необходимо знать некоторые нюансы:

1. Не храните рыбные тушки в маринаде более 3 месяцев.
2. Для маринования не подойдут маленькие кусочки, поскольку во время приготовления они превратятся в кашицу.
3. Идеальный размер рыбы – 2 кг.

Узнав эти секреты, получится приготовить идеальную рыбку.

Толстолобик — рыба семейства карповых, с нежной мякотью и удивительным вкусом. Способов приготовления этой вкуснейшей рыбы множество: зажаренная в кляре, запеченная в духовке, рыбные котлеты. А какая замечательная получается из толстолобика уха — ароматная и наваристая! Однако толстолобик, маринованный в домашних условиях (в масле, уксусе, лимонном соке и т.д.), станет настоящим открытием для многих гурманов. Рецепты быстрого приготовления такой рыбной закуски (в т.ч. копченія или барбекю) простые и доступные, а готовое блюдо отлично хранится на полке холодильника.

Перед приготовлением маринованного толстолобика следует подготовить тушку рыбы: разделать, удалить внутренности и тщательно промыть. Готовить быстро рыбку можно в банке, как, к примеру, это было показано в одном из эфиров «Все буде смачно». Затем аккуратно нарезаем на одинаковые куски. Конечно, если у вас рыбные стейки, то подготовительный процесс значительно сокращается и можно сразу приступать к готовке.

Толстолобик соленый по-домашнему — простой рецепт с фото

Для этого рецепта можно использовать не только толстолобика, но и любую другую жирную рыбу: сазана, горбушу, форель. А в сочетании с горячей отварной картошкой или рисом такая маринованная рыбка пройдет «на ура»!

Ингредиенты для приготовления:

• толстолобик — 1 большая рыба
• лук репчатый — 2 шт.
• растительное масло
• уксус 9%
• соль, гвоздика — по вкусу

Пошаговая инструкция

Маринованный толстолобик с морковью и луком — вкусный рецепт с фото

Эта ароматно-пряная закуска не останется без «внимания» на праздничном столе. Нежный рыбный привкус выгодно оттеняется вкусом маринованных овощей. А уж какой аппетитный запах! К такой закуске идеально подходит отварная картошка или просто краюха свежего черного хлеба.

Продукты:

• тушка толстолобика среднего веса — 2 — 3 кг
• лук репчатый — 3 шт.
• морковь — 3 шт.
• масло растительное — 100 мл
• уксус 9% — 200 мл
• соль и перец — по вкусу
• зелень

Как замариновать толстолобика в домашних условиях — пошагово:

Толстолобик, маринованный по-корейски — необычный рецепт (с фото)

Если немного отступить от «классического» рецепта и привнести в приготовление экзотические нотки, то получится рыбная закуска из толстолобика по-корейски. Вкус такого блюда немного остренький, с восточным пряным ароматом.

Список ингредиентов:

• толстолобик — 600 г
• лук репчатый — 2 — 3 шт.
• морковь — 3 шт.
• чеснок — 5 зубчиков
• масло растительное — 170 мл
• сахар — 50 г
• соевый соус — 30 мл
• уксус 9% — 30 мл
• соль и перец черный молотый — по вкусу
• зелень

Как мариновать толстолобика — способ приготовления:

Рецепт толстолобика в апельсиново-лимонном маринаде (с фото)

Маринад к рыбе может быть самый разный, в зависимости от наличия ингредиентов под рукой, а также фантазии. Приготовим необычный пряный маринад с цитрусовой «ноткой».

Ингредиенты для маринада:

• апельсин — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• имбирь свежий (корень)
• приправа для рыбы
• семена фенхеля
• лук репчатый
• растительное масло

Главный ингредиент — толстолобик, промытый и нарезанный на небольшие куски (без костей).

Готовим поэтапно:

Маринованный толстолобик в домашних условиях, видео

Вкусный маринад для толстолобика приготовить легко — достаточно добавить соль, уксус и специи. Вместо толстолобика можно использовать карпа, скумбрию или сельдь.

Многие домохозяйки готовят маринованный толстолобик, рецепт которого может отличаться, в зависимости от добавленных ингредиентов, но для тех, кто делает впервые, лучше использовать классический вариант или по-домашнему, чтобы понять насколько вкусное блюдо получается на выходе, а затем уже пробовать различные вариации, например, по-корейски. Кроме того, вкусовые качества напрямую зависят от маринада и свежести самой рыбы…

Один из самых популярных видов пресноводной рыбы, встречающийся на кухонном столе, – толстолобик. Такая популярность объясняется, в первую очередь, невероятно нежной мякотью рыбы, а готовить толстолобика можно по-разному, он вкусен в жареном, вареном, копченом виде. Но, идеальный рецепт приготовления – толстолобик в маринаде и усилий для приготовления блюда потребуется минимум, зато на выходе получится очень сытная закуска, которая украсит любой банкетный стол.

Пошаговый видео-рецепт

Маринованный толстолобик, рецепт которого будет расписан далее, лучше готовить из жирной крупной тушки. Хорошо, если рыба будет весить больше 2-х кг, – в ней практически нет костей, а мясо более жирное и нежное. Готовое блюдо может пролежать в холодном месте довольно долго – не менее 2-х месяцев. Маринованный толстолобик (рецепт в уксусе) требует следующих ингредиентов:

• Филе толстолобика (от туши необходимо аккуратно отделить хребет) – 2 шт.
• Масло – 3 ст.л.
• Уксус столовый – 3–4 ст.л.
• 1 крупная головка репчатого лука
• 2 зубка чеснока
• Соль, сахар, душистый перец (горошины) – по вкусу

Итак, маринованный толстолобик, – пошагово процесс приготовления выглядит так:

1. Тщательно очистить тушку толстолобика от чешуи, выскоблить ее изнутри, отделить плавники, голову и хвост. Обработанную тушку промыть, разделить на кусочки. Можно избежать этой процедуры, приобретя в магазине готового порционного толстолобика
2. В небольшой емкости смешать соль и сахарный песок
3. Рыбные ломтики в один слой сложить в удобной посуде и посыпать смесью из соли и сахара
4. Уложить рыбу слоями, пересыпая таким образом каждый слой
5. Накрыть верхний слой рыбы тарелкой или другим удобным предметом и придавить грузом
6. Дать рыбе просолиться в течение 2-х часов. Жидкость, которая будет образовываться на поверхности, необходимо сливать
7. Приготовить маринад для толстолоба – отдельную посуду налить уксус, подготовленное масло, положить нарубленные лук и чеснок, добавить перец горошком
8. Просоленную рыбу промыть и уложить в маринад
9. Оставить на 2 часа, иногда перемешивая

Готовность рыбы можно определить по ее цвету – через пару часов она станет белой. Готовый маринованный толстолобик, рецепт которого включает в себя уксус, раскладывается по стеклянным банкам, закрывается крышками и хранится в холодильнике.

Толстолобик в маринаде по-корейски

Наряду с традиционным рецептом приготовления этой рыбы большой популярностью среди хозяек пользуется маринованный толстолобик – рецепт по-корейски, для приготовления этой закуски с восточными нотками потребуется:

• Филе – 0, 5 кг
• Сахарный песок – 3 ст.л.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Соль – 2 ст.л.
• Сырая морковь – 3 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика
• Масло подсолнечное – 100 г
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Уксус – 3 ст.л.
• Кориандр
• Перец острый – 1 ст.л.
• Свежая зелень

Тушка толстолобика разделывается, как и в первом рецепте. Получившиеся рыбные ломтики тщательно промыть и обсушить. Масло смешать с уксусом и получившейся жидкостью залить рыбу на 2 часа.

Лук некрупно нарезать, морковь мелко нашинковать или натереть на терке, чеснок порубить или измельчить в чеснокодавилке. Добавить овощи к рыбным стейкам через 2 часа, туда же добавить сахар, соль и оставшиеся приправы. Все хорошо перемешать.

Маринованный толстолобик с морковью выложить на раскаленную сковороду и обжаривать не более 5 минут. Рыбка готова к подаче на стол. Подавать эту закуску можно как в горячем, так и в холодном виде. Для длительного хранения (2–3 месяца) достаточно разложить ее по стерильным банкам, закрыть крышками и оставить в холодном месте.

Толстолобик маринованный по-домашнему

Нельзя не упомянуть и еще один способ приготовления такой закуски, как маринованный толстолобик – рецепт по-домашнему, отличительной особенностью которого является минимальное количество ингредиентов и элементарность приготовления блюда, для него нужно взять:

• Филе толстолобика
• Столовый уксус – 200 мл
• Чистая вода – 200 мл
• Репчатый лук – 4 головки
• Соль, перец горошком, лавровый лист – по вкусу

После того, как рыба почищена – удалена чешуя, внутренности, плавники, голова и хвост – ее необходимо нарезать на небольшие ломтики, засолить, как в традиционном рецепте, и оставить в холодном месте на 8 часов.

Спустя отведенное для засолки время, рыбу промыть от соли (не тщательно!), положить в чистую емкость и залить раствором уксуса (1 стакан воды + 1 стакан уксуса). Жидкость должна полностью скрыть рыбу.

Маринованный толстолобик – это невероятно вкусная и полезная закуска из рыбы. Филе толстолобика не только питательное, но при правильном приготовлении, а вернее выборе приправ, может стать украшением любого стола. Если у вас есть опыт готовки маринованной рыбы, и вы не боитесь экспериментировать со специями, пряностями и приправами, то такое маринованное филе толстолобика отлично разнообразит ваше рыбное меню.

Для процесса маринования толстолобика подойдет любая глубокая емкость, в которую заливают специально приготовленный рассол. Удобнее всего для этих целей использовать обычную стеклянную банку, к тому же она всегда есть в наличии у каждой хозяйки. В состав рассола чаще всего входят основные ингредиенты: растительное масло, сахар, соль, лимонный сок (который можно заменить уксусом), а также дополнительные составляющие – специи. Не редко некоторые домашние мастерицы добавляют еще лук, чеснок, морковку, свежие ветки зелени и т.д.

Если говорить о специях, которые используют во время приготовления маринованного толстолобика, то их большое множество: черный перец горошком, душистый перец, острый красный перец, гвоздика, лавровый лист, розмарин, тмин и много прочих. Сам процесс маринования толстолобика занимает не очень много времени. Как правило, одного-двух дней более чем достаточно.

Когда процесс маринования завершен, готового толстолобика подают к столу в качестве закуски, или используют как один из основных продуктов для приготовления салатов, закусок или бутербродов.

Домашний маринованный толстолобик в банке

Нет ничего проще чем «закулинарить» домашнего маринованного толстолобика в обычной банке. Для придания вкусу большей пикантности в перечень ингредиентов был включен лимонный сок. Истинные ценители маринованной рыбы по достоинству оценят такое блюдо.

Ингредиенты:

• 1,5 кг толстолобика
• 50 г сахара
• 80 г соли
• 100 мл растительного масла
• 50 мл лимонного сока
• 400 г лука
• 2 лавровых листочка
• 5 горошин черного перца

Способ приготовления:

1. Первым делом толстолобика нужно почистить, промыть и порезать на кусочки.
2. На плоском блюдечке смешиваем между собой сахар и соль, после чего обваливаем в получившейся смеси каждый из кусочков толстолобика.
3. Растительное масло смешиваем с лимонным соком. Половиной растительно-лимонной смеси поливаем рыбку.
4. Лук чистим, промываем и нарезаем кольцами.
5. В банку складываем слоями толстолобика и кольца лука. Во время чередования укладываем между слоями лавровый лист и перец горошком.
6. Когда банка будет заполнена, выливаем в нее оставшийся маринад.
7. Закрываем плотно банку капроновой крышкой и оставляем на 3 часа при комнатной температуре.
8. Спустя время ставим банку с толстолобиком в холодильник и даем ему 2 дня, чтоб он хорошенько промариновался.

Маринованный толстолобик в уксусе с морковью

Этот вариант приготовления маринованного толстолобика отличается добавлением моркови. В сочетании с еще одним овощем – луком, маринад для рыбы получается еще более нежным и пикантным. Такое блюдо отлично подойдет для праздничного стола, что в преддверии новогодних праздников весьма актуально.

Ингредиенты:

• 2 толстолобика
• 300 г лука
• 200 г моркови
• 150 мл уксуса
• 200 мл растительного масла
• 100 г соли
• 5 горошин душистого перца
• 5 горошин черного перца
• 1 ч. л. розмарина, орегано, кориандра, красного перца и тмина (используйте все специи или отдельные на ваш выбор)
• 3 лавровых листочка

Способ приготовления:

1. Для начала нужно подготовить рыбу. Срезаем у толстолобиков головы и плавники, после чего каждую из рыбок тщательно очищаем от внутренностей
2. Затем толстолобиков промываем в воде и даем им обсохнуть.
3. Дальше нарезаем рыбу на порционные кусочки.
4. Посыпаем кусочки толстолобика солью и сухими специями, которые вы выбрали из перечня.
5. Овощи очистить, промыть. Лук порезать кольцами, а морковку натереть на терку.
6. Добавить к овощам горошки перца и лавровый лист.
7. В глубокую миску, или другую емкость выложить слоями кусочки толстолобика и овощи.
8. Залить все ингредиенты уксусом и растительным маслом, пока маринад полностью не покроет толстолобика.
9. Отправляем рыбу на два дня в холодильник и ждем с нетерпением, когда блюдо будет готово.

Теперь вы знаете, как готовить маринованного толстолобика. Приятного аппетита!

Маринованный толстолобик – это «рыбная нежность» в самом лучшем виде, который вы только можете представить, если говорить о вкусовых качествах. Именно потому подобное рыбное блюдо очень часто включают в список праздничного меню. С маринованного толстолобика не только готовят множество салатов, канапе, закусок и бутербродов, но и подают его к столу как самостоятельное блюдо. Простота рецепта такова, что даже начинающий кулинар сможет без проблем и усилий приготовить маринованного толстолобика в домашних условиях, даже если до этого ни разу не пробовал ничего подобного. Напоследок, как и всегда, хочу дать пару кулинарных советов, чтоб ваш маринованный толстолобик получился вкусным и с первого раза:

• Для рецепта используйте только свежего толстолобика, мороженый аналог рыбы не подойдет;
• Для маринования подходит лучше всего филе толстолобика. Такие части как голова, хвост, плавники и внутренности в целом не подходят, потому предварительно их нужно удалить;
• Целесообразней толстолобика нарезать на порционные кусочки. Он не только от этого лучше промаринуется, но и кушать их будет куда удобней, не говоря уже об использовании рыбы для других рецептов;
• Мариновать толстолобика достаточно в течение двух дней, но это как раз тот случай, что чем дольше, тем вкуснее.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Как правильно замариновать толстолобика в домашних условиях. Рецепты приготовления маринованного толстолобика. Маринованный толстолобик с зеленью

О такой закуске как я знала достаточно давно, но все как-то медлила, чтобы на практике испробовать его приготовить. Если в доме появлялся свежий толстолобик, то как правило, жарила его в муке на сковороде или же тушила с морковью и луком. Буквально на днях купила большого толстолобика и сразу же вспомнила о том, что давно хотела его замариновать.

Благо в моей старой кулинарной книге быстро нашелся давно записанный мной рецепт маринованного толстолобика с луком и уксусом в домашних условиях, которым со мной поделилась одна хорошая знакомая. Сразу же вспомнился острый и пряный вкус маринованного толстолобика, которым она меня тогда угощала. По вкусу рыба получилась не хуже, чем соленая .

Не секрет, что толстолобик точно также, как и сом – речная рыба со специфическим вкусом мяса. Мясо этих рыб пахнет тиной и мулом. В отличие от жареной рыбы, маринованная рыба благодаря пряному маринаду, приготовленному с добавление уксуса, специй и репчатого лука, совершенно не пахнет тиной.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится маринованный толстолобик пошагово с фото .

Ингредиенты:

• Толстолобик – 1 тушка,
• Соль – 3 ст. ложки,
• Сахар – 1 ст. ложка,
• Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки,
• Специи: специи к рыбе, перец черный горошком, кориандр, лавровый лист,
• Вода – 500 мл.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. ложки.

Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду. Влейте столовый 9% уксус.

Следом за ним добавьте сахар и соль. Количество сахара и соли в конце приготовления маринада можно подкорректировать по своему вкусу.

Осталось облагородить маринад специями. Всыпьте кориандр и перец горошком.

Положите лавровый лист.

Дайте маринаду закипеть. После кипения проварите его еще 2-3 минуты. Попробуйте на вкус. Он должен получится достаточно соленым и кислым. Снимите с плиты и дайте остыть.

Очистите и нарежьте четвертинками колец или полукольцами лук.

Пока маринад будет остывать, подготовьте толстолобика к маринованию. Рыбу очистите от шелухи. Отрежьте голову. Кстати, не вздумайте ее выбрасывать, ведь из нее вместе с хвостом можно сварить прекрасную домашнюю рыбную уху. Рецепт такой ухи у меня есть уже готовый, осталось его только опубликовать. Распорите брюхо. Достаньте внутренности. Отрежьте хвост. Полученную тушку рыбы толстолобика промойте под проточной водой.

Осталось разрезать рыбу на небольшие кусочки. Чтобы их получить, для начала толстолобика следует нарезать стейками (кусочками) толщиной в 2-3 см.

Далее каждый стейк разрежьте по хребту на две части. Хребет можно оставить в рыбе или осторожно отрезать его ножом, это уже по желанию. А вот шкурку с кусочков рыбы снимать не нужно. Подготовленные ломтики толстолобика сложите в миске.

Как только маринад остынет и станет комнатной температуры, его можно будет использовать для маринования толстолобика. Для маринования толстолобика очень удобно использовать пластиковые контейнеры с крышкой. Выложите в контейнер кусочки толстолобиками.

Сверху присыпьте рыбу луком.

Залейте маринадом.

Обязательно в лоток с рыбой положите из маринада лавровый лист. Во время маринования он станет дополнительным ароматизатором толстолобика. Кусочки рыбы должны быть полностью покрыты маринадом. Сверху залейте маринад подсолнечным маслом. Накройте лоток с толстолобиком крышкой. Поставьте его в холодильник на 5 часов. В некоторых рецептах маринованного толстолобика, которые я нашла в интернете указано, что для засолки рыбы будет достаточно 2 часа.

На самом деле даже небольшие по размеру кусочки рыбы за столь короткий промежуток времени не успеют как следует промариноваться. Верхняя часть кусочков рыбы может быть соленой, в то время, как в середине рыба может оказаться совершенно безвкусной и сырой. Поэтому настоятельно рекомендую подержать рыбу в маринаде не менее пяти часов.

Лично мне маринованный толстолобик в домашних условиях с уксусом и луком намного вкуснее на второй день. Также хочу обратить внимание на тот факт, что кусочки толстолобика по краях в готовом виде поменяют окраску на белую. Мясо рыбы станет как варенным. Это нормально. Дело в том, что под воздействием лука и уксуса и соли структура волокон рыбы, а точнее белка нарушается, в следствие чего мясо получается белого оттенка, как вареное.

Как лучше подавать маринованного толстолобика. Для праздничного стола кусочки толстолобика можно выложить по центру тарелки, украшенной салатными листьями, укропом и петрушкой. Красиво будут смотреться разложенные по краю тарелки маслины, дольки лимона или помидоров черри. Сверху на рыбу можно выложить лук из маринада или нарезать колечка свежего лука.

Среди рецептов маринованного толстолобика по-домашнему, заслуживает внимания и рецепт маринованного толстолобика в банке в масле с морковью. Для засолки рыбы таким способом понадобится тоже простой список продуктов.

Ингредиенты:

• Толстолобик – 1 тушка,
• Репчатый лук – 2 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Сок одного лимона,
• Вода – 1 стакан,
• Подсолнечное масло – 150 мл.,
• Соль – 1 ст. ложка с горкой,
• Сахар – 1 ст. ложка,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Черный перец горошком – 4-6 шт.

Приготовление толстолобика по этому рецепту начинается с подготовки рыбного филе. У выпотрошенного толстолобика отрежьте хвост и голову. Срежьте плавники. положите на спинку. Придавите ее в районе хребта, стараясь руками развернуть ее бока к поверхности стола. Таким образом у вас получится раскрытая рыба. Сделайте надрез возле хребта, там, где хвост рыбы. Осторожно достаньте хребет.

Удалите пинцетом реберные и прочие другие крупные рыбные кости. Рыбу разрежьте вдоль на две части. Далее нарежьте поперек полосками толщиной в 2-3 см. Кусочки толстолобика сложите в миску. Приготовьте маринад. В миску налейте холодную кипяченую воду. Добавьте в нее лимонный сок, черный перец горошком, соль, подсолнечное масло и сахар. Маринад перемешайте.

С моркови и лука снимите кожуру. Морковку натрите на терке для корейской моркови, лук нарежьте полукольцами. Лук с морковью перемешайте.

Приготовьте двухлитровую банку. На дно банки выложите кусочки толстолобика. Присыпьте рыбу луком и морковью. Положите лавровый лист. Снова положите слой рыбы. Так чередуйте слои до тех пор, пока не закончится рыба. Банку с рыбой и овощной нарезкой залейте маринадом. Накройте крышкой. Толстолобика в маринаде из масла с лимонным соком, луком и морковью поставьте в холодильник.

Маринованный толстолобик в банке с морковью и луком в масле будет готов через 12 часов. Не менее вкусной получается и .

Тем, кто не пробовал маринованного толстолобика, крупно не повезло. Но не стоит из-за этого расстраиваться, ведь вы можете приготовить таким способом любую рыбку, и она не уступит по вкусу толстолобику!

Я мариновала самое вкусное из этой рыбки — брюшки. Именно они содержат больше всего жира и мякоти. Брюшки можно запекать, жарить, варить, но аппетитнее всего они получаются в маринаде.

Самый обычный горячий способ маринования подойдет для нежной рыбной мякоти просто идеально — попробуйте и вы замариновать рыбку по этому рецепту, добавив свои ингредиенты по вкусу, и вы больше никогда в жизни не приобретете маринованную рыбку в магазине.

Итак, давайте разбираться, как мариновать толстолобика в домашних условиях…

Промойте части толстолобика и выложите в глубокую емкость — в нее мы будем заливать маринад.

1 литр воды вскипятите вместе с лавровыми листьями и горошинами душистого перца. В рецепте — белый перец.

Как только вода закипит, всыпьте соль и сахарный песок. Размешайте, чтобы все как следует растворилось, и выключите огонь. Влейте растительное масло и уксус. Ни в коем случае не вливайте уксус в бурлящую воду — сразу образуется пена, и весь рассол выльется на плиту. Только после выключения огня!

Горячим маринадом залейте кусочки рыбы (брюшки) и хорошенько перемешайте, чтобы маринад обволок каждый ломтик.

Установите гнет. В моем случае это — поллитровая банка с обычной водой. Гнет необходим для впитывания маринада. Времени на это выделите около 2-3 часов. Рыба должна полностью остыть в маринаде.

Как только это произойдет, достаньте брюшки толстолобика и поместите их в банку до верха, а затем залейте маринадом. В холодильнике такой деликатес может храниться около недели, если ваши родные его не сметут с полки гораздо раньше!

Маринованный толстолобик очень вкусен с ломтями черного хлеба или с гарниром, например: пюре, жареным картофелем и отварным рисом. Приятного вам!

Когда в семье рыбачат мужчины, жена должна знать массу интересных рецептов приготовления речной рыбы, в том числе и толстолобика. В его мясе содержится много белка и витаминов А и В.

Маринованный толстолобик станет отличным дополнением к любому столу. Наиболее часто для маринада используют уксус и лук. Лучше всего мариновать только свежего толстолобика, но, если нет возможности использовать свежевыловленную рыбку, ее можно приобрести на рынке или в супермаркете по относительно доступной цене. Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления маринованного толстолобика.

Секреты приготовления и выбора рыбы

Правильно приготовить маринованного толстолобика в домашних условиях совсем несложно. С этой задачей справится каждый, если придерживаться некоторых рекомендаций.

Итак, как правильно замариновать толстолобика:

• Рыбу лучше брать свежую, а не замороженную. Поскольку в магазинах практикуют повторное размораживание, волокна филе при этом разрушаются.
• По весу толстолобик должен быть не менее двух килограммов. Более мелкая рыба будет слишком костистой и менее жирной.
• Разделывать рыбу нужно на средние куски по 4-5 см. Более мелкие приобретут кашеобразную консистенцию.
• Пропорции в указанных продуктах всегда важно соблюдать. Только так блюдо получится пряным и умеренно соленым.
• Чтобы устранить неприятный запах ила и тины, рыбьи кусочки следует поместить в подсоленную воду буквально на 15-25 минут.
• Мариновать рыбьи кусочки следует не менее 24 часов.
• Хранить маринованного толстолобика в маринаде можно не более 70 дней.

Рецепты приготовления маринованного толстолобика в уксусе с луком привлекают своей простотой и возможностью добавления любимых специй. Подобные блюда обязательно пополнят список самых вкусных застольных закусок.

Как правильно приготовить маринад

Главной задачей в приготовлении вкусного и равномерно просоленного толстолобика является правильное приготовление маринада. Важные рекомендации:

• уксус нужно брать столовый 9%;
• обязательно учитывать указанные пропорции;
• по желанию для пряности можно добавлять в маринад любимые специи, но не более двух видов;
• варить только на слабом огне и не более 6-7 минут;
• уксус вливается только после отключения плиты (маринад не должен кипеть).

Справка! Рекомендовано использовать натуральный уксус. Например, яблочный добавит маринованному толстолобику необычайного вкуса. Кроме этого, в натуральных продуктах содержатся органические кислоты, витамины и минеральные вещества.

Фото

Маринованный толстолобик в банках

Если вы впервые решили приготовить подобную закуску в домашних условиях, нужно начать с самого простого рецепта, который не потребует много времени и ингредиентов. Те, кто впервые попробовал маринованного толстолобика, уже вряд ли когда откажется от него. Такую рыбку не встретишь в магазине, и очень жаль. Банку до самого верха наполнять не нужно, поскольку овощи пустят свой сок.

Нужные продукты:

• рыба (филе) – 1,5-2 кг;
• репчатый лук – 2 головки;
• растительное масло (подсолнечное без запаха) – 80-100 мл;
• морковка – 1 шт.;
• уксус – 220 мл;
• вода – 200-220 мл;
• лавровый лист – 2-4 листочка;
• горошки перца черного – 8 шт.;
• соль – 4 ст.л.

Приготовление пошагово:

1. Филе толстолобика с кожей нарезать на небольшие кусочки шириной по 2 см. Сложить в миску и засыпать солью. Перемешать для равномерного просаливания. Накрыть крышкой и поставить что-то тяжелое. Под грузом рыбьи кусочки должны находиться в холодильнике не менее 8 часов (лучше всю ночь).
2. Спустя это время залить толстолобика водой с уксусом. Снова накрыть грузом и дать постоять на столе 7-8 часов. Через 3 часа аккуратно перемешать.
3. Когда у рыбьих кусочков не останется розового оттенка, уксус слить.
4. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Смешать измельченные овощи в миске.
5. Теперь в банку следует выложить все слоями: лук с морковью, далее рыба, специи, растительное масло (по 2-3 ст.л. на каждый слой). И так дальше, пока не заполнится банка до плечиков.
6. Ставим емкость в холодильник на 22-24 часа.

Рыба готова. Получается толстолобик равномерно промаринованным, нежным и ароматным. Подавать закуску можно с картофелем или тушеными овощами.

Обратите внимание! Есть варианты рецептов, в которых рекомендуется оставить засаливаться толстолобика всего на 5 часов. Но этого времени часто бывает недостаточно, особенно если рыба нарезана на большие кусочки.

По своему усмотрению ингредиенты можно дополнить любимыми специями, чтобы прибавать блюду пряного вкуса и аромата. Это может быть гвоздика, кориандр, душистый перец или семена горчицы.

По-корейски

Это еще один очень оригинальный рецепт приготовления маринованного толстолобика по-домашнему. Предварительно нужно подготовить рыбку. Для этого следует ее хорошо промыть в воде, отрезать плавники и голову, достать внутренности, отделить от хребта и достать кости. Из полученного филе и будет готовиться вкусная закуска.

Маринованный толстолобик по-корейски – пикантное и острое блюдо.

Что нужно для приготовления:

• толстолобик свежий – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• уксус столовый (9%) – 4 ст.л.;
• масло подсолнечное (без запаха) – 80 мл;
• лаврушка – 2 листочка;
• чеснок – 3 зубка;
• соль – 4 ст.л.;
• соевый соус – 3 ст.л.;
• острый перец (порезанный мелко) – 1 ч.л.;
• листья петрушки для украшения.

Последовательность приготовления:

1. Рыбу нарезать на кусочки по 5-6 см. Смешать в миске уксус, растительное масло и соевый соус и залить толстолобика. Оставить на 2,5 часа.
2. Лук измельчить кубиками, чеснок порубить привычным способом (можно тоже на терке). Добавить к рыбным ломтикам вместе с острым измельченным перцем. Посолить, всыпать сахар и все приправы. Перемешать.
3. Маринованные кусочки толстолобика вместе с луком обжарить на раскаленном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложить на красивое блюдо и посыпать рубленой зеленью. Получится не только вкусно, но и красиво.
4. Можно подавать к столу.

Внимание! Для длительного хранения маринованного толстолобика по-корейски в холодильнике нужно разложить ломтики в стерильные банки и плотно закрыть крышкой.

Маринованный толстолобик быстрого приготовления

Весь секрет быстрого приготовления закуски заключается в правильно нарезанных кусочках рыбы. Чтобы засолка прошла быстрее, нужно нарезать филе небольшими и тоненькими кусочками.

Готовится быстро и получается не менее вкусно.

Ингредиенты:

• филе толстолобика – 1 кг;
• лук репчатый – 1 крупная головка;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло (оливковое или подсолнечное) – 3-4 ст.л.;
• уксус – 4 ст.л.;
• соль – 4-5 ст.л.;
• сахарный песок – 1,5-2 ст.л.;
• лаврушка – 3-4 шт.;
• горошки черного перца – 8 шт.

Начинаем готовить маринованного толстолобика:

1. Разрезать рыбу на тонкие кусочки по 1-2 см. Сложить в один слой. Соль и сахар смешать и посыпать толстолобика. Если рыбы больше 1 кг, тогда солить нужно каждый слой.
2. Емкость накрыть тарелкой и придавить грузом (для этого можно использовать кирпич, гантели, гирю или несколько тяжелых книг).
3. Оставить просаливаться на 2 часа.
4. Этим временем можно приготовить маринад. В кастрюле смешать уксус, масло и специи. Добавить нарезанный полукольцами лук.
5. С просоленной рыбы слить выступившую жидкость, рыбьи кусочки немного промыть в воде и залить их маринадом. Оставить на 2 часа (периодически перемешивать). Ломтики быстро просолятся, и их можно будет подавать к столу.

Спустя отведенное время филе станет белого цвета. Это будет говорить о готовности закуски. Хранить блюдо нужно в холодильнике.

С лимоном

Рецептов приготовления маринованной рыбы много, но вот сделать маринад без кислоты невозможно. Те, кто не любит уксус, может попробовать разбавить его лимонным соком. Добавление лимона придаст блюду особой цитрусовой нотки.

Лимонный сок перебьет запах уксуса

Продукты для приготовления закуски:

• толстолобик свежий – 1 кг;
• уксус – 200 мл;
• лимон – половинка;
• вода (очищенная) – 1 стакан;
• соль – 3 ст.л.;
• масло для жарки – 80 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец черный горошком – 4-5 шт.

Поэтапное приготовление маринованного толстолобика в уксусе с луком:

1. Рыбу нарезать на небольшие кусочки по 4-5 см. Посолить и поставить в холодильник под гнетом на 2 дня. После соль промыть под небольшим количеством воды.
2. Приготовить маринад из уксуса и воды. Залить рыбу и снова отправить в холодильник на сутки.
3. По истечении времени жидкость слить, сбрызнуть лимонным соком и хорошо перемешать, чтобы кислота равномерно распределилась по филе.
4. В литровую банку следует вылить растительное масло, поместить слоями рыбьи ломтики, при этом каждый слой посыпать специями.
5. Емкость поставить в холодильник на 3 дня. Спустя это время рыбка будет готова к подаче на стол. Украсить можно дольками лимона и рубленой зеленью.

Лимонный сок перебьет запах столового уксуса, придаст пикантности блюду и приятного аромата. Длительно хранить закуску не рекомендуется. Лучше съесть ее сразу и приготовить новую.

Когда на праздничном столе появляется такая закуска, как маринованный толстолобик, она обязательно станет объектом внимания всей гостей. Не бойтесь экспериментировать со специями. Попробуйте добавить немного своих любимых, и в итоге может получиться новый способ приготовления маринада. Готовьте и радуйте своих близких.

01.10.2017 32 337

Многие домохозяйки готовят маринованный толстолобик, рецепт которого может отличаться, в зависимости от добавленных ингредиентов, но для тех, кто делает впервые, лучше использовать классический вариант или по-домашнему, чтобы понять насколько вкусное блюдо получается на выходе, а затем уже пробовать различные вариации, например, по-корейски. Кроме того, вкусовые качества напрямую зависят от маринада и свежести самой рыбы…

Маринованный толстолобик – рецепт самый популярный

Один из самых популярных видов пресноводной рыбы, встречающийся на кухонном столе, – толстолобик. Такая популярность объясняется, в первую очередь, невероятно нежной мякотью рыбы, а готовить толстолобика можно по-разному, он вкусен в жареном, вареном, копченом виде. Но, идеальный рецепт приготовления – толстолобик в маринаде и усилий для приготовления блюда потребуется минимум, зато на выходе получится очень сытная закуска, которая украсит любой банкетный стол.

Маринованный толстолобик, рецепт которого будет расписан далее, лучше готовить из жирной крупной тушки. Хорошо, если рыба будет весить больше 2-х кг, – в ней практически нет костей, а мясо более жирное и нежное. Готовое блюдо может пролежать в холодном месте довольно долго – не менее 2-х месяцев. Маринованный толстолобик (рецепт в уксусе) требует следующих ингредиентов:

• Филе толстолобика (от туши необходимо аккуратно отделить хребет) – 2 шт.
• Масло – 3 ст.л.
• Уксус столовый – 3–4 ст.л.
• 1 крупная головка репчатого лука
• 2 зубка чеснока
• Соль, сахар, душистый перец (горошины) – по вкусу

Итак, маринованный толстолобик, – пошагово процесс приготовления выглядит так:

1. Тщательно очистить тушку толстолобика от чешуи, выскоблить ее изнутри, отделить плавники, голову и хвост. Обработанную тушку промыть, разделить на кусочки. Можно избежать этой процедуры, приобретя в магазине готового порционного толстолобика
2. В небольшой емкости смешать соль и сахарный песок
3. Рыбные ломтики в один слой сложить в удобной посуде и посыпать смесью из соли и сахара
4. Уложить рыбу слоями, пересыпая таким образом каждый слой
5. Накрыть верхний слой рыбы тарелкой или другим удобным предметом и придавить грузом
6. Дать рыбе просолиться в течение 2-х часов. Жидкость, которая будет образовываться на поверхности, необходимо сливать
7. Приготовить маринад для толстолоба – отдельную посуду налить уксус, подготовленное масло, положить нарубленные лук и чеснок, добавить перец горошком
8. Просоленную рыбу промыть и уложить в маринад
9. Оставить на 2 часа, иногда перемешивая

Готовность рыбы можно определить по ее цвету – через пару часов она станет белой. Готовый маринованный толстолобик, рецепт которого включает в себя уксус, раскладывается по стеклянным банкам, закрывается крышками и хранится в холодильнике.

Толстолобик в маринаде по-корейски

Наряду с традиционным рецептом приготовления этой рыбы большой популярностью среди хозяек пользуется маринованный толстолобик – рецепт по-корейски, для приготовления этой закуски с восточными нотками потребуется:

• Филе – 0, 5 кг
• Сахарный песок – 3 ст.л.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Соль – 2 ст.л.
• Сырая морковь – 3 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика
• Масло подсолнечное – 100 г
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Уксус – 3 ст.л.
• Кориандр
• Перец острый – 1 ст.л.
• Свежая зелень

Тушка толстолобика разделывается, как и в первом рецепте. Получившиеся рыбные ломтики тщательно промыть и обсушить. Масло смешать с уксусом и получившейся жидкостью залить рыбу на 2 часа.

Лук некрупно нарезать, морковь мелко нашинковать или натереть на терке, чеснок порубить или измельчить в чеснокодавилке. Добавить овощи к рыбным стейкам через 2 часа, туда же добавить сахар, соль и оставшиеся приправы. Все хорошо перемешать.

Маринованный толстолобик с морковью выложить на раскаленную сковороду и обжаривать не более 5 минут. Рыбка готова к подаче на стол. Подавать эту закуску можно как в горячем, так и в холодном виде. Для длительного хранения (2–3 месяца) достаточно разложить ее по стерильным банкам, закрыть крышками и оставить в холодном месте.

Толстолобик маринованный по-домашнему

Нельзя не упомянуть и еще один способ приготовления такой закуски, как маринованный толстолобик – рецепт по-домашнему, отличительной особенностью которого является минимальное количество ингредиентов и элементарность приготовления блюда, для него нужно взять:

• Филе толстолобика
• Столовый уксус – 200 мл
• Чистая вода – 200 мл
• Репчатый лук – 4 головки
• Соль, перец горошком, лавровый лист – по вкусу

После того, как рыба почищена – удалена чешуя, внутренности, плавники, голова и хвост – ее необходимо нарезать на небольшие ломтики, засолить, как в традиционном рецепте, и оставить в холодном месте на 8 часов.

Спустя отведенное для засолки время, рыбу промыть от соли (не тщательно!), положить в чистую емкость и залить раствором уксуса (1 стакан воды + 1 стакан уксуса). Жидкость должна полностью скрыть рыбу.

Прижать рыбу грузом и оставить мариноваться еще на 8 часов. Помешать маринад спустя 3–4 часа.

Находясь в таком маринаде, толстолобик, маринованный по-домашнему, должен побелеть. Это станет сигналом к тому, что закуска практически готова. Жидкость из емкости с рыбой нужно слить, но ни в коем случае не промывать рыбу.

1. Порезанный лук
2. Маринованные кусочки рыбы
3. Лавровый лист
4. Черный перец горошком
5. Растительное масло

Важно, чтобы банка была заполнена не по самое горлышко. После того, как вся рыбка будет разложена, банки плотно закрыть крышками и убрать в холодное место. Подавать закуску на стол можно уже через сутки. При правильном хранении заготовка может храниться в холодильнике не меньше 3-х месяцев.

Как видите, рецепты приготовления толстолобика довольно просты, однако на выходе получается невероятно вкусная закуска, которая придется по вкусу вашим домочадцем и гостям!

Приготовить маринованную рыбу в домашних условиях — очень просто. Это прекрасная закуска, которую можно подавать и как полностью самостоятельное блюдо, так и приготовить на ее основе любой салат с рыбой. С таким маринованным толстолобиком можно приготовить закусочные бутерброды со сливочным маслом и зеленью. Лучшим гарниром к такой рыбе будет картошка — жареная, отваренная в мундире, запеченная в духовке дольками или картофельное пюре.

Для маринования подойдет любая рыба, в которой мало костей, начиная от хека и заканчивая семгой, форелью. Толстолобик, замаринованный в уксусе с луком и растительным маслом — шикарное угощение!

• Толстолобик
• Масло подсолнечное
• Лук — 3-4 большие головки
• Уксус 9%

Не удивляйтесь, что в рецепте не указано точное количество продуктов. Вы можете взять столько, сколько вам нужно или по вкусу.

Итак, пошаговый фото-рецепт маринованного толстолобика

Начинаем с подготовки продуктов, чистим толстолобика и репчатый лук. Рыбу нужно тщательно промыть после чистки, чтобы убрать остатки чешуи.

Режим рыбу небольшими кусочками шириной 4-3 см, отрезаем плавники. Для этого удобно использовать кухонные ножницы.

Выложить рыбу в глубокую миску или тарелку, посыпать солью. Накрыть тарелкой поменьше и поставить сверху груз (банку с водой, кирпич, обернутый пакетом, и т.д.). Оставить толстолобика под грузом на 2-3 часа.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

После того, как рыба просолилась, промыть ее под проточной водой от лишней соли, немного обсушить и уложить в банку или эмалированную кастрюлю вместе с луком, чередуя слои, как на фото. Сверху залить толстолобика уксусом, чтобы он покрыл всю поверхность. Поставить рыбу мариноваться в холодильник на 5-6 часов.

Совет

Эта классическая закуска заядлых рыбаком будет вкуснее, если добавить пряные специи: перец горошком, сушеные травы, лавровый лист. Уксус можно заменить соком лимона.

Укладываем рыбу опять слоями с луком и заливаем подсолнечным маслом. Ставим в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки.

Толстолобик маринованный в уксусе. Толстолобик маринованный

Маринованная рыба обладает прекрасным вкусом, блюдо украсит и разнообразит любую трапезу. Такая рыба намного вкуснее жареной или запеченной, а нежное лакомство может довольно долго храниться в холоде.

Приготовить маринованного толстолобика в домашних условиях совсем несложно. Главное требование кулинарного процесса — свежесть вкусной пресноводной рыбы; закуска из замороженной тушки не получится.

Выберите подходящую рыбу

Толстолобик относится к отряду пресноводных рыб, к семейству карповых. Рыба с нежным мясом очень полезна, ее даже добавляют в рацион, несмотря на высокую жирность. Чтобы вкусно приготовить толстолобика, нужно выбирать тушку крупную, мелких костей в ней меньше. Свежий толстолобик, правильно замаринованный, с обилием специй, лука или чеснока, будет храниться в холодильнике 3-4 месяца.

К сожалению, маринованные блюда хозяйка готовит нечасто, раньше жарили или запекали речную рыбу, из нее готовили котлеты.Однако маринад не лишает мякоть рыбы ее главного достоинства — протеина. Для кулинарного процесса подойдет не только тушка целиком, но и готовые стейки.

Толстолобик простой рецепт

Вам понадобится килограмм рыбы, растительное масло 300 гр., 3 головки лука, литр воды, уксус (1 ст. Ложка). Количество соли, приправ, сахара измеряется по вкусу.

Теперь можно готовить:

1. Освободить рыбу от чешуи, отрезать голову, не забывая удалить плавники.Затем очистить изнутри и тщательно промыть под проточной водой. Чистую тушку полностью посыпаем солью и ставим на полку холодильника на два часа.
2. Пока продукт солится, готовится домашний маринад. В его рецепте содержится уксус (одна столовая ложка), разведенный в литре воды. Раствор нужен на полчаса выдержки соленой тушки
3. По истечении положенного времени толстолобик вынимают и разрезают на куски, желательно небольшие. На дно плоской стеклянной посуды разложите ломтики слоями.Присыпаем их специями с сахаром, перекладывая небольшими колечками репчатого лука
4. Будущее лакомство заливаем подготовленной порцией масла. Сверху ставится плоская тарелка, вместо гнет можно выжать большую банку с водой. Должно получиться вкусно, но придется подождать 6 часов, а миску с толстолобиком поставить в холодильник
.

Как сделать соленый толстолобик по-селедке?

Многие любят селедку, ее легко приготовить в домашних условиях, что очень часто и делается.Однако даже толстолобик легко маринуется. Чем дольше она маринуется, тем мягче будут рыбные дольки.

• толстолобик — полтора килограмма
• луковица — 3 средних головки
• морковь — 1 большая или 2 маленьких
• растительное масло — полстакана
• соль — 3 полные столовые ложки
• 2 столовые ложки без горки
• лимонный сок — 50 мл
• перец горошком и лавровый лист добавляем по вкусу

Рецепт:

1. Очищенную и вымытую рыбу нарезать небольшими кусочками, смешать со смесью сахара и соли
2. Готовят маринад из масла с лимонным соком, в него вместе с остатки сахарно-солевой смеси.Все следует тщательно перемешать вручную и отложить для приготовления овощей.
3. Лук нарезать кольцами, морковь нарезать на терке
4. Особенно вкусно получится, если положить кусочки толстолобика в стеклянную банку, перекладывая их слой за слоем смесью овощей. Не забудьте добавить горошины перца и лавровые листья.
5. После наполнения банки ее содержимое заливается маринадом и маслом. Банку, закрытую крышкой, пару часов выдерживают на кухне, затем ставят на холод или убирают в холодильник

Через двое суток маринования солёное лакомство будет готово.

Как засолить толстолобика зеленью?

1. Тщательно вымойте очищенную тушку. Затем положить в заранее приготовленный раствор маринада (литр воды с неполной столовой ложкой уксуса). Таким образом обеззараживают пресноводную рыбу.
2. Пока рыба маринуется, следует подготовить зелень. Укроп с петрушкой обязателен, можно добавить немного базилика. Промытую зелень перед измельчением хорошо просушить, нарезать нужно крупно.
3. Для усиления аромата специй рецепт рекомендует измельчить их в ступке, нарезав лук тонкими полукольцами.В глубокой тарелке смешать порцию подсолнечного масла со специями, солью и зеленью, добавив уксус (немного)
4. Пора вытащить рыбу из маринада, промыть холодной водой (проточной), нарезать кружочками. Используя глубокую емкость, выложите рыбу слоями, накройте полукольцами лука, залейте маринадом. Через 5-8 часов можно попробовать чудесное блюдо

Как засолить толстолобика в домашних условиях по-корейски?

Это рыбное лакомство обладает пикантным вкусом, украсит праздничный стол, удивит гостей.Изюминкой корейского блюда считается пятиминутная обжарка кусочков готового продукта на раскаленном масле.

Какие ингредиенты необходимы:

• Филе толстолобика — 500-600 гр.
• лук и морковь — по 3 штуки
• чеснок — 4-5 зубчиков
• сахар, уксус и соевый соус — по 3 столовые ложки
• соль — 2 столовые ложки
• рафинированное подсолнечное масло — 100 мл
• зелень, перец ( молотый и горячий), кориандр — столовая ложка по

Как правильно приготовить?

1. После промывки филе сушат и нарезают небольшими кусочками.Разложив рыбу на дне миски, ее заливают заранее приготовленным уксусно-масляным маринадом.
2. Кусочки филе с крышкой следует мариновать в течение двух часов, в течение которых готовится очищенная овощная заправка. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке, чеснок измельчить прессом
3. Через 2 часа в рыбу добавляют овощную смесь, все тщательно перемешивая руками. Соевый соус смешать с сахаром, специями, вылить в емкость с рыбой и овощами
4. На глубокой сковороде, сильно нагревая растительное масло, быстро обжарить маринованный толстолобик вместе с овощной смесью

Блюдо готово, можно перед подачей украсить зеленью.

Маринованный толстолобик, приготовленный с имбирем

При соблюдении рецепта блюдо удивит своим оригинальным вкусом даже гурманов. Для приготовления толстолобика выберите филе (1 кг), достаточно одного лимона, апельсина и лука.

Вам понадобятся ваши любимые специи, немного фенхеля (семян), чайная ложка измельченного имбиря. Не обойтись без сахара (3 столовые ложки) и соли (6 столовых ложек), добавьте немного зеленого лука, а также растительного масла.

Правильный рецепт быстрого маринования

1. В глубоком пластиковом контейнере замариновать кусочки корейки смесью соли, специй и сахара.Сверху разложить тарелку, измельчить всю порцию грузиком и поместить в холодильник.
2. Через пару дней порционные куски следует промыть для удаления излишков соли, замочить в воде на час. За это время часть цитрусовых натирается на терке вместе с цедрой, из мякоти выдавливается сок
3. После добавления оставшихся специй с имбирем и семенами фенхеля маринад тщательно перемешивается
4. Теперь дольки апельсина кладут на дно банки, на них рыба, сверху лук.Таких слоев несколько, когда ингредиенты складываются, банку заливают маринадом, добавляя немного растительного масла

Вам придется немного утрамбовать содержимое, чтобы закрыть банку и разложить ее в холодильнике. Побывав в маринаде сутки, толстолобик будет готов, его вкус станет незабываемым.

Маринованный толстолобик — очень нежное и питательное лакомство. Филе этой рыбы потрясающе вкусное, особенно если добавить в него различные приправы и дополнительные ингредиенты.При этом с каждым новым продуктом аромат и консистенция блюда будут меняться, поэтому вы можете постоянно экспериментировать с интересными сочетаниями.

Толстолобик замаринован в специальном рассоле. В его составе растительное масло, соль, сахар и различные специи. Также обязательным ингредиентом является какой-то консервант. Обычно в его роли выступает уксус или лимонный сок. Добавив один из этих продуктов, можно не только получить вкусную рыбу, но и продлить срок ее хранения.

Мариновать толстолобика можно в любой удобной таре, но чаще всего используются обычные стеклянные банки.Все компоненты блюда удобно утрамбовывать в необходимой последовательности. Кроме самого толстолобика кладут лук, зелень, чеснок, морковь и т. Д.

В маринад добавлены все специи толстолобика. Это может быть черный и душистый перец горошком, острый красный перец, кориандр, тмин, сушеные травы, розмарин, гвоздика, лавровый лист и т. Д.

Мариновать рыбу не нужно долго, обычно это занимает от одного до пары дней. Есть и быстрые рецепты для тех, кто не любит откладывать дегустацию лакомств.Готовый толстолобик подают в качестве холодной закуски. Его также можно использовать в качестве ингредиента салата, как и сельдь.

В этом рецепте вместо обычного уксуса используется сок лимона, поэтому на вкус рыба получается очень необычной. Помимо лаврового листа и черного перца, вы можете добавить другие специи, которые сочтете подходящими для этого блюда. Также по этому рецепту толстолобика можно приготовить под давлением, подержав его сутки под коромыслом, а уже потом переложить в банку для длительного хранения.

Состав:

• толстолобик 1,6 кг;
• 400 г репчатого лука;
• 50 мл лимонного сока;
• 80 г соли;
• 100 мл масла растительного;
• 40 г сахара;
• 2 лавровых листа;
• 5 горошин черного перца.

Способ приготовления:

1. Толстолобик почистить, промыть, нарезать небольшими порциями.
2. Смешать сахар и соль, обвалять каждый кусочек рыбы в полученной смеси.
3. Смешайте растительное масло и лимонный сок в отдельной миске.
4. Половину этой жидкости налить в тарелку с толстолобиком.
5. Порезать лук кольцами и выложить слоями лук и рыбу в банку.
6. Между слоями добавить лавровый лист и черный перец.
7. Когда все продукты будут в банке, вылейте в нее оставшийся маринад (масло + лимонный сок).
8. Закройте банку крышкой (нейлоновой) и оставьте на пару часов при комнатной температуре.
9. Переместите банки толстолобика в холодильник и подождите еще 2 дня, пока они полностью не приготовятся.

Интересное из сети

По этому рецепту у вас получится очень острая, нежная и вкусная рыба, а в дополнение к ней — сочные соленые овощи. В результате такая закуска заметит достойное место на любом столе. Количество специй можно регулировать по своему вкусу, но в целом вам нужно приготовить около двух столовых ложек сухой приправы из сушеных трав и ароматных специй.Именно такое соотношение позволит получить действительно пряную маринованную рыбу, которая произведет достойное впечатление на ваших гостей.

Состав:

• 2 толстолобика;
• 300 г репчатого лука;
• 200 г моркови;
• 150 мл уксуса;
• 200 мл масла растительного;
• 100 г соли;
• 5 горошин душистого перца;
• 5 горошин черного перца;
• 4 бутона гвоздики;
• 1 ч.л. розмарина;
• 1 ч. Л. Орегано;
• 1 ч.л. кориандра;
• 1 ч.л. красного перца;
• 1 ч.л тмина;
• 3 лавровых листа.

Способ приготовления:

1. У толстолобика отрезать головы, плавники, удалить жабры и внутренности.
2. Очистите рыбу, хорошо промойте и дайте ей высохнуть.
3. Подготовленные тушки нарезать небольшими кусочками.
4. Посыпать рыбу всеми указанными сухими специями (тмин, орегано, кориандр, розмарин и красный перец), посолить и хорошо перемешать.
5. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
6. Добавить к овощам черный и душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
7. Выложите толстолобик и овощи в эмалированную миску.
8. Залить все растительным маслом и уксусом так, чтобы маринад полностью покрыл толстолобика.
9. Оставить рыбу в холодильнике на 1-2 дня.

Теперь вы знаете, как приготовить толстолобик в маринаде по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Маринованный толстолобик является одним из самых нежных видов мяса и часто используется в различных питательных блюдах. Будет просто незаменимой закуской на праздничном столе, а в домашних условиях быстро пойдет на бутерброды.Даже начинающая хозяйка разберется, как приготовить маринованный толстолобик, особенно если она помнит следующие советы:

• Для засолки нужно брать филе рыбы. Перед приготовлением необходимо удалить головы, плавники и крупные кости. Внутри филе можно оставить мелкие косточки, потому что при мариновании они станут мягкими и практически незаметными;
• Толстолоба рекомендуется разделывать на мелкие кусочки. Во-первых, их будет проще переложить в банку, во-вторых, их удобнее есть, в-третьих, они лучше пропитаются специями.Оптимальный вес одного места не должен превышать 50 г;
• Обычно толстолобик можно есть через день-два после приготовления, тем не менее, чем дольше вы маринуете рыбу, тем она будет вкуснее в итоге, поэтому не ограничивайте себя временем, указанным в рецептах;
• Лучше не полениться и поискать свежую рыбу для маринования. Замороженные тушки в процессе приготовления могут потерять форму, в результате у вас получится не очень милая закуска, хотя вкусовые качества все равно останутся очень хорошими.

Маринованный толстолобик — невероятно вкусная и полезная рыбная закуска. Филе толстолобика не только питательно, но и при правильном приготовлении, а точнее выборе приправ, может стать украшением любого стола. Если у вас есть опыт приготовления маринованной рыбы, и вы не боитесь экспериментировать со специями, зеленью и приправами, то это маринованное филе толстолобика отлично разнообразит ваше рыбное меню.

Для процесса маринования толстолобика подходит любая глубокая емкость, в которую наливают специально подготовленный рассол.Удобнее всего для этих целей использовать обычную стеклянную банку, к тому же она всегда есть в наличии у каждой хозяйки. Рассол чаще всего содержит основные ингредиенты: растительное масло, сахар, соль, сок лимона (который можно заменить уксусом), а также дополнительные компоненты — специи. Некоторые домашние мастерицы нередко добавляют лук, чеснок, морковь, свежие веточки зелени и т. Д.

Если говорить о специях, которые используются при приготовлении маринованного толстолобика, то их очень много: черный перец горошком, душистый перец, острый красный перец, гвоздика, лавровый лист, розмарин, тмин и многие другие.Сам процесс засолки толстолобика не занимает много времени. Как правило, одного-двух дней более чем достаточно.

После завершения процесса маринования готовый толстолобик подается в качестве закуски или используется в качестве одного из основных продуктов для приготовления салатов, закусок или бутербродов.

Толстый толстолобик домашний маринованный в банке

Нет ничего проще, чем «приготовить» домашний соленый толстолобик в обычной банке. Лимонный сок был добавлен в список ингредиентов для придания аромата аромату.Настоящие ценители маринованной рыбы оценят это блюдо по достоинству.

Состав:

• 1,5 кг толстолобика
• 50 г сахара
• 80 г соли
• 100 мл растительного масла
• 50 мл лимонного сока
• 400 г лука
• 2 лавровых листа
• 5 горошин черного перца

Способ приготовления:

1. В первую очередь толстолобика нужно очистить, ополоснуть и разрезать на части.
2. Смешайте сахар и соль на плоском блюдце, затем обваляйте каждый кусочек толстолобика в полученной смеси.
3. Растительное масло смешать с лимонным соком. Полить рыбу половиной овощно-лимонной смеси.
4. Лук очистить, промыть и нарезать кольцами.
5. Положите толстолобик и кольца лука в банку. Во время чередования кладем между слоями лавровый лист и горошины перца.
6. Когда банка наполнится, вылейте в нее оставшийся маринад.
7. Плотно закройте банку нейлоновой крышкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.
8. Через некоторое время банку с толстолобиком ставим в холодильник и даем 2 дня хорошенько замариноваться.

Толстолобик маринованный в уксусе с морковью

Этот вариант приготовления маринованного толстолобика отличается добавлением моркови. В сочетании с другим овощем — луком, маринад для рыбы получается еще нежнее и пикантнее. Такое блюдо отлично подойдет к праздничному столу, что очень актуально в преддверии новогодних праздников.

Состав:

• 2 толстолобика
• 300 г лука
• 200 г моркови
• 150 мл уксуса
• 200 мл растительного масла
• 100 г соли
• 5 горошин душистого перца
• 5 горошин черного перца
• 1 чайная ложка розмарина, орегано, кориандра , красный перец и тмин (используйте все специи или одну на ваш выбор)
• 3 лавровых листа

Способ приготовления:

1. Для начала нужно подготовить рыбу.Отрезаем у толстолобика головы и плавники, после чего тщательно очищаем каждую рыбу от внутренностей.
2. Затем промываем толстолобика в воде и даем высохнуть.
3. Затем рыбу нарезаем порционными кусочками.
4. Посыпьте кусочки толстолобика солью и сухими специями, которые вы выбрали из списка.
5. Очистить и промыть овощи. Лук нарезать кольцами, а морковь натереть на терке.
6. Добавить к овощам перец горошком и лавровый лист.
7. Выложите ломтики толстолобика и овощей в глубокую миску или другую емкость.
8. Залейте все ингредиенты уксусом и растительным маслом, пока маринад полностью не покроет толстолобика.
9. Отправляем рыбу в холодильник на двое суток и ждем, когда блюдо будет готово.

Теперь вы знаете, как приготовить соленый толстолобик. Приятного аппетита!

Маринованный толстолобик — это лучшая «рыбная нежность», которую вы только можете себе представить, когда дело касается вкуса. Именно поэтому такое рыбное блюдо очень часто входит в список праздничного меню.Многие салаты, канапе, закуски и бутерброды не только готовят из маринованного толстолобика, но и подают как самостоятельное блюдо. Простота рецепта такова, что приготовить маринованный толстолобик в домашних условиях без проблем и усилий сможет даже начинающий кулинар, даже если раньше ничего подобного не пробовал. Напоследок, как всегда, хочу дать пару кулинарных советов, чтобы ваш маринованный толстолобик с первого раза получился вкусным:

• Для рецепта используйте только свежий толстолобик, аналог замороженной рыбы не подойдет;
• Филе толстолобика лучше всего подходит для маринования.Такие части, как голова, хвост, плавники и внутренности, как правило, не подходят, поэтому их необходимо сначала удалить;
• Толстолоба целесообразнее разделить на порционные куски. Мало того, что он от этого лучше замаринован, но и есть их будет намного удобнее, не говоря уже об использовании рыбы для других рецептов;
• Достаточно замариновать толстолобика двое суток, но именно так, что чем дольше, тем вкуснее.

Толстолобик — рыба из семейства карповых, с нежной мякотью и прекрасным вкусом.Есть много способов приготовить эту вкусную рыбу: жареные в кляре, запеченные в духовке, рыбные котлеты. А какая чудесная штука получается из уха толстолобика — ароматного и насыщенного! Однако, замаринованный в домашних условиях толстолобик (в масле, уксусе, лимонном соке и т. Д.) Станет настоящим открытием для многих гурманов. Быстрые рецепты такой рыбной закуски (включая копчености или шашлык) просты и доступны, а готовое блюдо отлично хранится на полке холодильника.

Перед приготовлением маринованного толстолобика подготовьте тушу рыбы: разрежьте, удалите внутренности и тщательно промойте.В банке можно быстро приготовить рыбу, как, например, это было показано в одной из трансляций «Все будет вкусно». Затем аккуратно разрежьте на равные части. Конечно, если у вас есть рыбные стейки, то подготовительный процесс значительно сокращается и можно сразу приступать к приготовлению.

Толстолик соленый в домашних условиях — простой рецепт с фото

Для этого рецепта можно использовать не только толстолобика, но и любую другую жирную рыбу: карп, горбушу, форель. А в сочетании с горячим отварным картофелем или рисом такая маринованная рыба пойдет на ура!

Ингредиенты для приготовления:

• толстолобик — 1 крупная рыба
• репчатый лук — 2 шт.
• масло растительное
• уксус 9%
• соль, гвоздика по вкусу

Пошаговая инструкция

Толстолобик маринованный с морковью и луком — вкусный рецепт с фото

Эта ароматная и острая закуска не останется без «внимания» на праздничном столе. Нежный рыбный вкус выгодно оттеняется вкусом маринованных овощей. А какой вкусный запах! Для такой закуски идеально подойдет отварной картофель или просто корочка свежего черного хлеба.

Продукты:

• туша серебристая средней тяжести — 2 — 3 кг
• репчатый лук — 3 шт.
• моркови — 3 шт.
• масло растительное — 100 мл
• уксус 9% — 200 мл
• соль и перец по вкусу
• зелень

Как засолить толстолобика в домашних условиях — пошагово:

Толстолобик маринованный по-корейски — необычный рецепт (с фото)

Если немного отойти от «классического» рецепта и добавить в кулинарию экзотических ноток, то получится закуска из корейского толстолобика.Вкус такого блюда немного пикантный, с восточно-пряным ароматом.

Список ингредиентов:

• толстолобик — 600 г
• репчатый лук — 2-3 шт.
• моркови — 3 шт.
• чеснок — 5 зубчиков
• масло растительное — 170 мл
• сахар — 50 г
• соевый соус — 30 мл
• уксус 9% — 30 мл
• соль и перец черный молотый — по вкусу
• зелень

Как засолить толстолобика — способ приготовления:

Рецепт толстолобика в апельсиново-лимонном маринаде (с фото)

Маринад для рыбы может быть самым разным, в зависимости от наличия ингредиентов под рукой, а также фантазии.Приготовим необычный пряный маринад с цитрусовой «ноткой».

Ингредиенты для маринада:

• оранжевый — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• свежий имбирь (корень)
• приправа для рыбы
• Семена фенхеля
• репчатый лук
• масло растительное

Основной ингредиент — толстолобик, вымытый и нарезанный мелкими кусочками (без костей).

Поэтапное приготовление:

Толстый толстолобик маринованный в домашних условиях, видео

Восхитительный маринад для толстолобика приготовить легко — просто добавьте соль, уксус и специи.Вместо толстолобика можно использовать карпа, скумбрию или сельдь.

Приготовить маринованную рыбу в домашних условиях очень просто. Это отличная закуска, которую можно подавать как полностью самостоятельное блюдо, так и приготовить на ее основе любой салат с рыбой. Из такого маринованного толстолобика можно приготовить бутерброды на закуску с маслом и зеленью. Лучшим гарниром к такой рыбе будет картофель — жареный, отварной в кожуре, запеченный в духовке с дольками или пюре.

Для маринования подходит любая рыба с небольшим количеством костей, от хека до лосося и форели.Великолепное лакомство — замаринованный в уксусе толстолобик с луком и растительным маслом!

• Толстолобик
• Масло подсолнечное
• Репчатый лук — 3-4 крупных головки
• Уксус 9%

Не удивляйтесь, если в рецепте не указано точное количество еды. Вы можете взять столько, сколько вам нужно или по своему вкусу.

Итак, пошаговый фото рецепт маринованного толстолобика

Начинаем с подготовки продуктов, чистим толстолобик и лук.После очистки рыбу следует тщательно промыть, чтобы удалить остатки чешуи.

Режим рыбы мелкими кусочками шириной 4-3 см, плавники отрезать. Для этого удобно использовать кухонные ножницы.

Поместите рыбу в глубокую миску или тарелку и присыпьте солью. Накройте тарелкой меньшего размера и поместите сверху груз (банка с водой, завернутый в пакет кирпич и т. Д.). Оставить толстолобика под нагрузкой на 2-3 часа.

Лук нарезать полукольцами.

После того, как рыба посолится, промойте ее под проточной водой, чтобы удалить излишки соли, немного подсушите и выложите в банку или эмалированную кастрюлю вместе с луком, чередуя слои, как на фото. Полить толстолобика уксусом так, чтобы он покрыл всю поверхность. Поставить рыбу мариноваться в холодильник на 5-6 часов.

Совет

Эта классическая закуска для заядлого рыбака будет вкуснее, если добавить в нее пикантные специи: перец горошком, сушеную зелень, лавровый лист.Уксус можно заменить лимонным соком.

Снова кладем рыбу слоями с луком и заливаем подсолнечным маслом. Ставим в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки.

рецептов сушеной и маринованной рыбы.

Можно приготовить чудесную рыбную лепешку, которая в магазинах зачастую неоправданно дорого обходится, а дома можно легко приготовить всего за 8 дней. Эти два рецепта послужат для вас основой, а ваша фантазия в использовании сделает этот продукт еще вкуснее.

Как сделать вяленый балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт

Состав:

• толстолобик — 6 кг;
• вода — 4 л;
• соль — 250 г;
• лаврушка — 4 листа;
• душистый перец — 7 горошин;
• горошины перца — 10 горошин.

Кулинария

Лучше выбирать более крупную рыбу весом от 3 кг, так как до этого веса толстолобик практически не набирает жир и балык получится очень сухим.Второй главный вопрос при выборе толстолобика для балыка — проверить его запах, не на свежесть, а вообще на посторонний запах, так как он часто пахнет грязью, а на балык такой толстолобик не годится.

Рыбу хорошо вымыть и очистить от чешуи, отрезать все плавники, хвост и голову. После аккуратно сделайте надрез вдоль брюшка и вытащите внутренности, стараясь не порвать их, пока они полностью не будут удалены с рыбы. Затем, развернув рыбу изнутри, нарубите ребра острым маленьким топориком, на стыке с хребтом.Переверните рыбу и острым ножом снаружи по гребню, с двух сторон отделите спину от верхних костей гребня, затем аккуратно ножом отделите обе половинки толстолобика вместо ранее нарезанных ребер. Таким образом, у вас получатся две половинки с ребрами жесткости и отдельный гребень толстолобика.

Взвесьте обе половинки рыбы, добавьте к весу воды, используемой для рассола, и теперь вы можете точно определить, сколько нужно соли. На каждый килограмм общего веса рыбы и воды следует положить в рассол 35 г соли.После этого смешайте в воде специи и соль, затем вскипятите рассол и после остывания залейте будущий балык. В такой смеси толстолобик должен постоять от 4 до 6 дней в холодильнике. После этого рыбу необходимо обсушить и повесить сушиться на ночь, отправив включенный вентилятор. А к утру балык покроется легкой корочкой, так сказать прихватить. После этого уже можно будет сушить еще 3 дня уже без вентилятора. Показатели готовности — хорошая корочка, появление на корочке капелек жира и янтарный цвет балыка, если смотреть на просвет.

Вкусный соленый балык в домашних условиях из толстолобика

Состав:

• толстолобик — 3 кг;
• сахарный песок — 90 г;
• соль — 700 г;
• лаврушка — 3 листа;
• душистый перец — 10 горошин;
• горошин перца — 15 горошин;
• — 3 ст. ложки;
• кориандр — 1 ст. ложка.

Кулинария

Полностью подготовьте рыбу, вымыв толстолобика щеткой и нарезав так, чтобы получилось два куска филе.Эти две части можно разделить пополам, но это просто для удобства при мариновании. Смешайте все остальные ингредиенты и присыпьте этой смесью дно посуды, в которой будет происходить засолка. Сверху уложить филе и снова посыпать солью и специями, можно делать в несколько слоев, в обязательном порядке присыпая каждый. Установите гнет и оставьте на 5 дней в самом прохладном месте. После рыбу вымойте и залейте холодной водой на 6 часов, после чего уже можно будет сушить и развешивать сушиться.

Приготовить балык из толстолобика в домашних условиях всем желающим. Даже проще, чем сделано. Степень вялости (если можно так сказать) вы можете регулировать сами. Любите суше — дайте высохнуть дольше, как мягкая балячка — сократите время высыхания.

Почему я взял толстолобика для приготовления балыка? Во-первых, в нем много мяса. По этой причине, когда вы планируете готовить, выбирайте рыбу большего размера. У меня уже есть готовый кусок филе с кожей, но без косточек, весил 750гр. Это была половина рыбы, разрезанная по средней части от жабр до точки сужения к хвосту.Во-вторых, учтите, что при сушке кусочки рыбы уменьшатся в размерах, следовательно, чем они больше изначально, тем больше их останется. Под «большим» я подразумеваю площадь, а не толщину. В-третьих, у толстолобика в принципе не много костей, но и у крупной рыбы они тоже большие, а значит легко удаляются.

Из останков толстолобика, кстати, варить как-нибудь.

Состав:

• Филе толстолобика на шкуре — 750гр;
• соль — 500г;
• сахар — 2 столовые ложки

Как приготовить толстолобик балык

Лучше долго хранить в морозилке, завернув в бумагу или фольгу.

Иногда у меня оказалось несколько толстолобиков. Часть из них мы пожарили, а из самой большой решили приготовить балык. Как сделать балык из толстолобика в домашних условиях, мне пришлось узнавать у свекрови, она часто так делает. Правда, лучше всего для этой цели использовать большую тушку, весом не менее 3 кг, а лучше и больше. У такой рыбы больше мякоти, кости у нее крупнее и соответственно лучше вынимаются.

У меня есть тушка — чуть больше килограмма, но даже из такой рыбы будет вполне приемлемый балык.Как видно по результату, нарезка не очень широкая, но на вкусовые качества размер не влияет.

Пряности для балыка нужны самые традиционные, решила добавить еще и куркуму. На вкусовые качества он не оказывает особого влияния, но придаст нашей рыбке приятный золотистый цвет. Это видно на финальных фотографиях.

Время приготовления я указал условно, имея в виду только нашу непосредственную работу, без учета времени маринования и сушки.

Подготовим для засолки все необходимое: соль, сахар, куркуму, молотый перец, душистый перец, горох, лавровый лист, кориандр.

Смесь для посола перемешать.

А теперь перейдем к приготовлению рыбы. Тушку очищаем, вынимаем из нее внутренности, промываем. Дайте воде стечь. Обрезаем тушку по хребту, убираем хребет.

Обильно полейте смесью обе части.

Далее нарежьте рыбу кусочками такого размера, чтобы ее было удобно класть в тару.Вы можете добавить толстолобика в глубокую миску, тарелку или сковороду. Я разрезал рыбу на 4 части — каждый слой пополам. Поместив в миску, высыпаем всю соль со специями, стараясь, чтобы она распределилась равномерно.

Накрываем рыбу каким-то гнетом, прижимаем. Можно поставить груз.

Оставляю рыбу в прохладном месте на 5 дней. За это время соль растворится, и наш толстолобик будет выглядеть примерно так.

Жидкость с солью.

Рыбу вымыть от соли.

Кусочки толстолобика залить холодной кипяченой водой и оставить в таком виде в холодном месте на 5-6 часов. За это время уйдет лишняя соль. Далее кусочки толстолобика нужно обсушить. Сейчас зима, дома довольно прохладно, а я сушилась в помещении. Осенью и весной это можно делать на балконе. Летом также можно сушить на балконе в тени.Летом рыбу лучше накрыть марлей от насекомых и с той же целью слегка сбрызнуть уксусом.

Сушить около двух дней. Балык толстолобика не должен быть очень сухим, хорошо разрезаться, при надавливании не должно выделяться жидкости.

Как видно на фото, кусочки мягкие, режутся хорошо. Не очень широкая, потому что рыба, как и толстолобик, была мелкой.

Такую рыбу можно использовать в качестве мясной нарезки, использовать для бутербродов.

Думаю, что мужчинам понравится домашний балык из толстолобика и к пиву. Что ж, если вам нравится этот балык, можете попробовать, который приготовил мой коллега.

На Дону толстолобики любят. Чего только не делают из этой рыбы! Запеченные, жареные котлеты, приготовьте заливное. «Толстый лоб», как в народе часто называют рыбу, хорош в вяленом и копченом виде. Аппетитные ломтики балыка можно употреблять не только в качестве закуски. Это украшение праздничного стола и частый ингредиент многих изысканных праздничных салатов.

Для приготовления балыка толстолобика вам понадобится:

• Рыба (крупная, более 5 кг) — 1 шт.
• Соль крупного помола, сахар. Расчет примерно такой: на 1 кг толстолобика 10 столовых ложек соли и 2-3 ст. Сахара.
• Приправы для балыка рыбы, обычно такие: тмин, лаврушка, кориандр и душистый перец. Но вы можете подобрать комбинацию по своему вкусу.

• Большая сковорода, но не алюминиевая. Угнетать, марля.

Балык из толстолобика можно приготовить так:

Для свежей рыбы осторожно удалите все внутренности.Вы не можете очистить весы. Отрежьте голову и хвост. Брюшко обрезано равномерно. Это делается для того, чтобы срез не был тонким и балык с этой стороны не пересыхал.

Толстолобого толстолобика нарезать равными кусками по толщине.

Приправы смешать с солью и сахаром. На дно сковороды выложите немного смеси. Сверху выложить кусочки толстолобика, присыпав рыбу ароматной смесью. Для верхнего слоя лучше использовать более мелкие кусочки и класть их только внутренней стороной вниз.

Сверху положить груз и поставить на холод кастрюлю с будущим балыком.Обычно для разводки достаточно 5-6 дней.

Хорошо промыть кусочки толстолобика под проточной водой.

Сушить балык можно несколькими способами: положить кусочки на решетку (как в холодильнике), подвесить на больших канцелярских зажимах и шнурке.

Главное условие — смочить марлю в растворе воды, подкисленной уксусом, а сверху накрыть балык из толстолобика.

Через пару дней ваша вкусная закуска готова. Ты можешь есть.Чтобы приготовить балык на будущее, каждый кусок оберните целлофаном и отправьте в морозилку.

Как сделать целый балык из толстолобика?

Обычно солят такие мелкие экземпляры. Используйте такие же пропорции соли с сахаром и специями. Сделайте ровные надрезы на тушке изнутри и все хорошо посолите. Оставить толстолобика под гнетом на 2-3 дня. Промыть и высушить на веревке. Некоторые люди предпочитают использовать вентилятор.

Готовый бекон из толстолобика очень вкусно заправлять измельченным чесноком.Для блеска и пущей красоты можно смазать растительным маслом. Зеленые оливки и дольки лимона восхитительно сочетаются с нежным мясом. Если вы любите рыбалку, не знаете, что делать с богатым уловом, почаще заглядывайте в наш раздел « домашние заготовки — рыба и мясо ». Например, рецепт рыбных пресервов — очень востребован нашими посетителями.

Замариновать толстолобик. Толстолобик маринованный

Вам понадобится:

• толстолобик — 1 тушка массой 1 килограмм,
• вода — 1 литр,
• уксус 9% — 3 столовые ложки,
• масло растительное — 1 столовая ложка,
• сахар — 1 столовая ложка
• лук репчатый — 1 штука,
• черный перец — 5-8 горошин,
• лавровый лист — 3-4 штуки,
• гвоздики — 2-3 бутона.

Способ приготовления

• Выпотрошите рыбу. Полоскаем. Выдержите 30 минут в уксусном растворе, приготовленном из указанного объема уксуса и воды.
• Вытрите замоченную рыбу бумажными полотенцами.
• Натереть тушку подготовленными специями.
• Положить в рыбу нарезанный кольцами лук.
• Снаружи смазать толстолобика растительным маслом.
• Оборачиваем рыбу пищевой пленкой и убираем на сутки в холодильник. По истечении указанного времени он будет готов к использованию.

Как замариновать кусочки толстолобика в рассоле

Вам понадобится:

• Филе толстолобика — 1 килограмм,
• вода — 1 литр,
• соль — 3 столовые ложки,
• сахар — 2 столовые ложки
• уксус — 2 столовые ложки
• кориандр — 1 столовая ложка
• черный перец — 10 горошин,
• душистый перец — 5 горошин,
• лавровый лист — 5 штук,
• лук репчатый — 1 штука,
• масло растительное — 50 мл.

Способ приготовления

• Нарежьте филе толстолобика на кусочки шириной около 3 сантиметров.
• Налейте воду в эмалированную кастрюлю. Отправляем ее в огонь.
• Добавьте в воду соль, сахар, кориандр, черный и душистый перец горошком, пару лавровых листьев. После закипания варить две минуты. Снимаем с огня. Влить уксус. Смешиваем.
• Куски толстолобика складываем в емкость для засолки. Залить остывшим до комнатной температуры маринадом.Рыба должна быть полностью залита жидкостью. Закрываем крышкой. Убираем в холодильник на сутки.
• По истечении указанного времени достаем толстолобика из маринада. Готово к употреблению. Подавать к столу можно, нарезав порциями, посыпав кольцами репчатый лук и полив растительным маслом.
• Совет : если вы готовили закуску впрок, то переложите соленого толстолобика в стеклянную банку, чередуя слоями филе рыбы и нарезанные кольцами лука, добавьте пару листьев лавра и залейте растительным маслом.В таком виде рыбу можно хранить в холодильнике больше месяца.

Как быстро засолить толстолобика дольками в домашних условиях

Вам понадобится:

• Филе толстолобика — 1 килограмм.
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 1 столовая ложка
• уксус — 3 столовые ложки,
• вода — 1 стакан,
• приправы для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления

• Нарезать филе небольшими кусочками.
• Растворите в воде соль и сахар. Добавляем специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, гвоздика, кориандр). Ставим на умеренный огонь и доводим до кипения.
• В остывший рассол положить кусочки толстолобика. Влить уксус. Сверху можно разместить небольшой груз. Через 3 часа можно попробовать.

Как приготовить балык или другой рецепт соленого толстолобика

Вам понадобится:

• толстолобик — 1 тушка весом 5 кг,
• Соль крупного помола — около килограмма.

Способ приготовления

• Чистим рыбу. Выпотрошен. Филетирование. Кожу, косточки и голову снимаем, выбрасывать не спешим, ведь из них можно приготовить уху или вкусный холодец.
• Нарезать рыбное филе на кусочки среднего размера.
• Покройте дно стеклянной или эмалированной емкости 3-сантиметровым слоем поваренной соли крупного помола.
• Положите слой рыбы на соленую подушку. Снова посолить. Чередуем слои, пока вся рыба не окажется на сковороде.
• Накрываем плоской крышкой или тарелкой, а сверху ставим тяжелый груз — трехлитровую банку с водой, тяжелый камень и т. Д.
• Отправляем рыбу спать в темное холодное место на неделю.
• По истечении указанного времени достаем рыбу из рассола. Его нужно замачивать 7 часов, не забывая менять воду каждые 1,5-2 часа.
• Соленую рыбу вывешиваем в хорошо проветриваемом сухом месте на несколько дней, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. После того, как он высохнет, можно попробовать.Приятного аппетита!

Другой способ засолки толстолобика

Вам понадобится:

• толстолобик — 1 тушка весом около 2 кг,
• соль — 100 грамм,
• вода — 500 мл,
• уксус 9% — 100 мл,
• репчатый лук — 1-2 штуки,
• горошины черного перца — по вкусу,
• лавровый лист по вкусу
• Масло растительное без запаха — 30 мл.

Способ приготовления

• Моя рыбка. Мы убираем.Выпотрошен. Отрежьте голову и плавники. Удаляем кости. Вместе с кожицей нарезать кусочками толщиной не более 2 сантиметров.
• Приготовьте рассол из указанного количества соли и воды.
• Кусочки толстолобика кладем в стеклянную или эмалированную тару. Залить рассолом и оставить посолиться на 40 минут.
• По истечении указанного времени влить рыбу и уксус. Хорошо перемешать. Оставляем еще на 40 минут.
• Достаем из маринада соленую рыбу и отправляем в стеклянную банку, чередуя слои с нарезанным кольцами луком, черным перцем и листьями лавра.Заливаем все это вкусняшкой растительным маслом. Можете попробовать сразу, но советуем дать рыбе настояться хотя бы сутки, тогда она пропитается ароматами специй и станет еще вкуснее.

Маринованная рыба обладает прекрасным вкусом, блюдо украсит и разнообразит любую трапезу. Такая рыба намного вкуснее жареной или запеченной, а нежное лакомство может довольно долго храниться в холоде.

Приготовить маринованного толстолобика в домашних условиях совсем несложно.Главное требование кулинарного процесса — свежесть вкусной пресноводной рыбы, из замороженной тушки перекус не получится.

Выберите подходящую рыбу

Толстолобик относится к отряду пресноводных рыб, к семейству карповых. Рыба с нежным мясом очень полезна, ее даже добавляют в диетическое питание, несмотря на повышенную жирность. Чтобы вкусно приготовить толстолобика, нужно выбирать тушку крупную, мелких костей в ней меньше. Свежий толстолобик, правильно замаринованный, с обилием специй, лука или чеснока, будет храниться в холодильнике 3-4 месяца.

К сожалению, маринованные блюда хозяйка готовит нечасто, раньше жарили или запекали речную рыбу, из нее готовили котлеты. Однако маринад не лишает мякоть рыбы ее главного достоинства — протеина. Для кулинарного процесса подойдет не только тушка целиком, но и готовые стейки.

Толстолобик простой рецепт

Вам понадобится килограмм рыбы, растительное масло 300 гр., 3 головки лука, литр воды, уксус (1 ст. Ложка). Количество соли, приправ, сахара измеряется по вкусу.

Теперь можно готовить:

1. Освободить рыбу от чешуи, отрезать голову, не забывая удалить плавники. Затем очистить изнутри и тщательно промыть под проточной водой. Чистую тушку полностью посыпать солью и поставить на два часа на полку холодильника.
2. Пока продукт солится, приготовить домашний маринад … В его рецепте уксус (одна столовая ложка) разводится в литре воды. Раствор нужен на полчаса выдержки соленой тушки
3. По истечении положенного времени толстолобик вынимают и разрезают на куски, желательно небольшие.На дно плоской стеклянной посуды слоями выкладываются дольки. Присыпаем их специями с сахаром, перекладывая небольшими колечками репчатого лука
4. Будущее лакомство заливаем подготовленной порцией масла. Сверху ставится плоская тарелка, вместо гнет можно выжать большую банку с водой. Должно получиться вкусно, но придется подождать 6 часов, а миску с толстолобиком поставить в холодильник
.

Как сделать соленый толстолобик по-селедке?

Многие любят селедку, ее легко приготовить в домашних условиях, что очень часто и делается.Однако даже толстолобик легко маринуется. Чем дольше она маринуется, тем мягче будут рыбные дольки.

• толстолобик — полтора килограмма
• луковица — 3 средних головки
• моркови — 1 большая или 2 маленькие
• растительное масло — полстакана
• соль — 3 полных столовых ложки
• 2 столовые ложки без горки
• сок лимона — 50 мл
• перец горошком и лавровый лист кладут по вкусу

Рецепт:

1. Очищенную и вымытую рыбу нарезать небольшими кусочками, смешать со смесью сахара и соли
2. Готовят маринад из масла с лимонным соком, в него вместе с остатки сахарно-солевой смеси.Все следует тщательно перемешать вручную и отложить для приготовления овощей.
3. Лук нарезать кольцами, морковь нарезать на терке
4. Особенно вкусно получится, если положить кусочки толстолобика в стеклянную банку, перекладывая их слой за слоем смесью овощей. Не забудьте добавить горошины перца и лавровые листья.
5. После наполнения банки ее содержимое заливается маринадом и маслом. Банку, закрытую крышкой, пару часов выдерживают на кухне, затем ставят на холод или убирают в холодильник

Через двое суток маринования солёное лакомство будет готово.

Как засолить толстолобика зеленью?

1. Тщательно вымойте очищенную тушку. Затем положить в заранее приготовленный раствор маринада (литр воды с неполной столовой ложкой уксуса). Таким образом обеззараживают пресноводную рыбу.
2. Пока рыба маринуется, следует подготовить зелень. Укроп с петрушкой обязателен, можно добавить немного базилика. Промытую зелень перед измельчением хорошо просушить, нарезать нужно крупно.
3. Для усиления аромата специй рецепт рекомендует измельчить их в ступке, нарезав лук тонкими полукольцами.В глубокой тарелке смешать порцию подсолнечного масла со специями, солью и зеленью, добавив уксус (немного)
4. Пора вынуть рыбу из маринада, промыть холодной водой (проточной), нарезать кружочками. Используя глубокую емкость, выложите рыбу слоями, накройте полукольцами лука, залейте маринадом. Через 5-8 часов можно попробовать чудесное блюдо

Как засолить толстолобика в домашних условиях по-корейски?

Это рыбное лакомство обладает пикантным вкусом, украсит праздничный стол, удивит гостей.Изюминкой корейской еды считается пятиминутная обжарка кусочков готового продукта на раскаленном добела масле.

Какие ингредиенты необходимы:

• Филе толстолобика — 500-600 гр.
• лук и морковь — по 3 штуки
• чеснок — 4-5 зубчиков
• сахар, уксус и соевый соус — по 3 столовые ложки
• соль — 2 столовые ложки
• подсолнечное масло рафинированное — 100 мл
• зелень, перец ( молотый и горячий), кориандр — столовая ложка по

Как правильно приготовить?

1. После промывки филе сушат и нарезают небольшими кусочками.Разложив рыбу на дне посуды, ее заливают готовым уксусно-масляным маринадом.
2. Кусочки филе, накрытые крышкой, мариновать в течение двух часов, в течение которых из очищенных овощей готовится заправка. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке, чеснок измельчить прессом
3. Через 2 часа в рыбу добавляют овощную смесь, все тщательно перемешивая руками. Соевый соус в сочетании с сахаром, специями, залитый в емкость с рыбой и овощами
4. На глубокой сковороде, сильно нагревая растительное масло, быстро обжарьте маринованного толстолобика вместе с овощной смесью

Блюдо готово, можно перед подачей украсить зеленью.

Толстолобик маринованный, приготовленный с имбирем

Если следовать рецепту, блюдо оригинального вкуса удивит даже гурманов. Для приготовления толстолобика выберите филе (1 кг), достаточно одного лимона, апельсина и лука.

Вам понадобятся ваши любимые специи, немного фенхеля (семян), чайная ложка измельченного имбиря. Не обойтись без сахара (3 столовые ложки) и соли (6 столовых ложек), добавьте немного зеленого лука, а также растительного масла.

Правильный рецепт быстрого маринования

1. В глубоком пластиковом контейнере замариновать кусочки корейки смесью соли, специй и сахара.Сверху разложить тарелку, измельчить всю порцию грузиком и поместить в холодильник.
2. Через пару дней порционные куски следует промыть для удаления излишков соли, замочить в воде на час. За это время часть цитрусовых натирается на терке вместе с цедрой, из мякоти выдавливается сок
3. После добавления оставшихся специй с имбирем и семенами фенхеля маринад тщательно перемешивается
4. Теперь дольки апельсина кладут на дно банки, на них рыба, сверху лук.Таких слоев несколько, когда ингредиенты складываются, банку заливают маринадом, добавляя немного растительного масла

Вам придется немного утрамбовать содержимое, чтобы закрыть банку и разложить ее в холодильнике. Побывав в маринаде сутки, толстолобик будет готов, его вкус станет незабываемым.

Я давно знала о такой закуске, но как-то не решалась попробовать приготовить ее на практике. Если в доме появлялся свежий толстолобик, то, как правило, она жарила его в муке на сковороде или тушила с морковью и луком.Буквально на днях купил большого толстолобика и сразу вспомнил, что давно хотел его засолить.

К счастью, в своей старой кулинарной книге я быстро нашел рецепт маринованного толстолобика с луком и уксусом в домашних условиях, который я написал давно и которым поделился со мной мой хороший друг. Я сразу вспомнил резкий и пряный вкус маринованного толстолобика, которым она меня потом угостила. На вкус рыба была не хуже соленой.

Ни для кого не секрет, что толстолобик похож на сома — речную рыбу со специфическим вкусом мяса.Мясо этой рыбы пахнет грязью и мулом. В отличие от жареной, маринованная рыба, благодаря пикантному маринаду, приготовленному с добавлением уксуса, специй и лука, совсем не пахнет грязью.

А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится толстолобик маринованный пошагово с фото .

Состав:

• Толстолобик — 1 тушка,
• Соль — 3 ст. ложки,
• Сахар — 1 ст.ложка,
• Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки,
• Приправы: специи для рыбы, перец черный перец, кориандр, лавровый лист,
• Вода — 500 мл.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. ложки.

Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду. Влить 9% столовый уксус.

Затем добавить сахар и соль. Количество сахара и соли в конце приготовления маринада можно отрегулировать по своему вкусу.

Осталось доработать маринад со специями. Добавьте кориандр и перец горошком.

Положите лавровый лист.

Дайте маринаду закипеть. После закипания проварить еще 2-3 минуты. Попробуй это. Должно получиться довольно солёно-кислое.Снимите с огня и дайте остыть.

Очистить и нарезать лук четвертинками или полукольцами.

Пока маринад остывает, подготовьте толстолобика к маринованию. Очистить рыбу. Отрежьте голову. Кстати, не пытайтесь выбросить, потому что из него вместе с хвостиком можно приготовить отличную домашнюю уху … Рецепт такой ухи у меня уже есть, осталось только опубликовать. Раскройте живот. Выньте внутренности. Отрежьте хвост.Полученную тушку толстолобика промыть под проточной водой.

Осталось нарезать рыбу небольшими кусочками. Для их получения сначала толстолобика нарезать стейками (ломтиками) толщиной 2-3 см.

Затем разрежьте каждый стейк пополам по гребню. Гребень можно оставить в рыбе или аккуратно разрезать ножом, это необязательно. Но снимать кожицу с кусочков рыбы не нужно. Подготовленные кусочки толстолобика выложить в миску.

Когда маринад остынет до комнатной температуры, его можно использовать для маринования толстолобика. Для маринования толстолобика очень удобно использовать пластиковые емкости с крышкой. Положите кусочки толстолобика в емкость.

Сверху посыпать рыбу луком.

Залейте маринадом.

Обязательно выложите в лоток для рыбы лавровый лист из маринада. В маринаде он приобретет дополнительный аромат толстолобика.Кусочки рыбы должны быть полностью покрыты маринадом. Залить маринад подсолнечным маслом. Закройте лоток для толстолобика крышкой. Убрать в холодильник на 5 часов. В некоторых рецептах маринованного толстолобика, которые я нашла в Интернете, указано, что на засолку рыбы хватит 2 часов.

На самом деле даже небольшие кусочки рыбы за такой короткий промежуток времени не успеют как следует замариноваться. Верхняя часть рыбных кусков может быть соленой, а середина — совершенно безвкусной и сырой.Поэтому настоятельно рекомендую подержать рыбу в маринаде не менее пяти часов.

Лично для меня маринованный толстолобик в домашних условиях с уксусом и луком намного вкуснее на второй день. Также хочу обратить ваше внимание на то, что кусочки толстолобика по краям в готовом виде изменят цвет на белый. Мясо рыбы станет как отварное. Это хорошо. Дело в том, что под воздействием лука и уксуса и соли нарушается структура рыбных волокон, а точнее белка, в результате мясо получается белым, словно вареным.

Как лучше всего подавать маринованного толстолобика. Для праздничного стола кусочки толстолобика можно выложить в центре тарелки, украшенной салатом, укропом и петрушкой. Красиво будут смотреться выложенные по краю тарелки оливки, дольки лимона или помидоры черри. Сверху на рыбу можно положить лук из маринада или нарезать колечко свежего лука.

Среди рецептов маринованного толстолобика по-домашнему заслуживает внимания рецепт маринованного толстолобика в банке в масле с морковью.Для засолки рыбы таким способом вам также понадобится простой перечень продуктов.

Состав:

• Толстолобик — 1 тушка,
• Репчатый лук — 2 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Сок одного лимона
• Вода — 1 стакан
• Масло подсолнечное — 150 мл.,
• Соль — 1 ст.ложка с горкой,
• Сахар — 1 ст.ложка,
• Лавровый лист — 1-2 шт.,
• Перец чёрный — 4-6 шт.

Приготовление толстолобика по этому рецепту начинается с приготовления рыбного филе. Отрезать хвост и голову толстолобика. Отрежьте плавники. положить на спину. Придавите его в районе конька, стараясь руками повернуть его боками к поверхности стола. Это создаст открытую рыбу.Сделайте надрез возле гребня, где находится хвост рыбы. Осторожно снимите гребень.

Удалите пинцетом ребра и другие крупные рыбные кости. Разрезать рыбу продольно на две части. Далее нарезать полосками толщиной 2-3 см. Положите кусочки толстолобика в миску. Приготовьте маринад. В миску налить холодную кипяченую воду. Добавьте к нему сок лимона, черный перец, соль, подсолнечное масло и сахар. Перемешайте маринад.

Очистить морковь и лук. Морковь натереть на терке для корейской моркови, лук нарезать полукольцами.Перемешайте лук и морковь.

Приготовьте двухлитровую банку … На дно банки положите кусочки толстолобика. Посыпать рыбу луком и морковью. Положите лавровый лист. Снова уложите слой рыбы. Так что чередуйте слои, пока у вас не закончится рыба. Банку с рыбными и овощными ломтиками залейте маринадом. Накрыть крышкой. Положить толстолобика, замаринованного в масле с лимонным соком, луком и морковью, в холодильник.

Толстолик маринованный в банке с морковью и луком в масле будет готов через 12 часов.Получается не менее вкусно и.

Толстолобик — рыба из семейства карповых, с нежной мякотью и прекрасным вкусом. Как приготовить эту вкусную рыбу много: жареные в кляре, запеченные в духовке, рыбные котлеты … А какая чудесная штука получается из уха толстолобика — ароматного и наваристого! Однако толстолобик, замаринованный в домашних условиях (в масле, уксусе, лимонном соке и т. Д.), Станет настоящим открытием для многих гурманов. Рецепты фаст-фуда такой рыбной закуски (в том числе копчености или шашлыка) просты и доступны по цене, а готовое блюдо хорошо хранится на полке холодильника.

Перед приготовлением маринованного толстолобика подготовьте тушу рыбы: разрежьте, удалите внутренности и тщательно промойте. В банке можно быстро приготовить рыбу, как, например, это было показано в одной из трансляций «Все будет вкусно». Затем аккуратно разрежьте на равные части. Конечно, если у вас есть рыбные стейки, то подготовительный процесс значительно сокращается и можно сразу приступать к приготовлению.

Толстолик соленый в домашних условиях — простой рецепт с фото

Для этого рецепта можно использовать не только толстолобика, но и любую другую жирную рыбу: карп, горбушу, форель.А в сочетании с горячим отварным картофелем или рисом такая маринованная рыба пойдет на ура!

Ингредиенты для приготовления:

• толстолобик — 1 крупная рыба
• репчатый лук — 2 шт.
• масло растительное
• уксус 9%
• соль, гвоздика по вкусу

Пошаговая инструкция

Толстолобик маринованный с морковью и луком — вкусный рецепт с фото

Эта ароматная и острая закуска не останется без «внимания» праздничного стола… Нежный рыбный вкус выгодно оттеняется вкусом маринованных овощей. А какой вкусный запах! Идеально для такой закуски подойдет отварной картофель или просто корочка свежего черного хлеба.

Продукты:

• туша серебристая средней тяжести — 2 — 3 кг
• репчатый лук — 3 шт.
• моркови — 3 шт.
• масло растительное — 100 мл
• уксус 9% — 200 мл
• соль и перец по вкусу
• зелень

Как засолить толстолобика в домашних условиях — пошагово:

Толстолобик маринованный по-корейски — необычный рецепт (с фото)

Если немного отойти от «классического» рецепта и добавить в кулинарию экзотических ноток, то получится закуска из корейского толстолобика.Вкус такого блюда немного пикантный, с восточно-пряным ароматом.

Список ингредиентов:

• толстолобик — 600 г
• репчатый лук — 2-3 шт.
• моркови — 3 шт.
• чеснок — 5 зубчиков
• масло растительное — 170 мл
• сахар — 50 г
• соевый соус — 30 мл
• уксус 9% — 30 мл
• соль и перец черный молотый — по вкусу
• зелень

Как засолить толстолобика — способ приготовления:

Рецепт толстолобика в апельсиново-лимонном маринаде (с фото)

Маринад для рыбы может быть самым разным, в зависимости от наличия ингредиентов под рукой, а также фантазии.Приготовим необычный пряный маринад с цитрусовой «ноткой».

Ингредиенты для маринада:

• оранжевый — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• свежий имбирь (корень)
• приправа для рыбы
• Семена фенхеля
• лук
• масло растительное

Основной ингредиент — толстолобик, вымытый и нарезанный мелкими кусочками (без костей).

Поэтапное приготовление:

Толстый толстолобик маринованный в домашних условиях, видео

Восхитительный маринад для толстолобика приготовить легко — просто добавьте соль, уксус и специи.Вместо толстолобика можно использовать карпа, скумбрию или сельдь.

Очень не повезло тем, кто не пробовал маринованного толстолобика. Но не стоит из-за этого огорчаться, ведь таким способом можно приготовить любую рыбу, и по вкусу толстолобика она не уступит!

Я замариновал самое вкусное из этой рыбы — брюшко. В них больше всего жира и мякоти. Брюхо можно запекать, жарить, варить, но в маринаде они самые аппетитные.

Самый распространенный способ маринования горячим способом идеально подходит для нежной рыбной мякоти, просто идеален — попробуйте замариновать рыбу по этому рецепту, добавляя собственные ингредиенты по вкусу, и вы больше никогда в жизни не купите маринованную рыбу в магазине.

Итак, давайте разберемся, как засолить толстолобика в домашних условиях …

Промойте части толстолобика и переложите в глубокую емкость — в нее будем наливать маринад.

Прокипятить 1 литр воды с лавровым листом и горошком душистого перца … В рецепте присутствует белый перец.

Как только вода закипит, всыпать соль и сахарный песок. Перемешайте, чтобы полностью раствориться, и выключите огонь. Влить растительное масло и уксус. Никогда не наливайте уксус в кипящую воду — сразу образуется пена, и весь рассол выльется на плиту.Только после выключения огня!

Залить кусочки рыбы (брюшко) горячим маринадом и хорошо перемешать, чтобы маринад окутал каждый ломтик.

Установить гнет. В моем случае это поллитровая банка с простой водой … Стеснение необходимо, чтобы маринад впитался. Выделите на это около 2-3 часов. Рыба должна полностью остыть в маринаде.

Как только это произойдет, выньте большие животики и поместите их в банку доверху, а затем залейте маринадом.В холодильнике такое лакомство можно хранить около недели, если ваша семья не сметет его с полки намного раньше!

Маринованный толстолобик вкусен с ломтиками черного хлеба или с гарниром, например, с картофельным пюре, жареным картофелем и отварным рисом. Наслаждайся этим!

Толстолобик маринованный

Мариновать рыбу в домашних условиях сможет даже начинающий повар. Предлагаю проверенный рецепт малосольного маринованного толстолобика. Таким способом можно замариновать любую речную рыбу.

Состав

Для маринада:

• Уксус 6% — 2 ст.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Сахар — 2 ст. Л.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Перец чёрный — 6 шт.
• Гвоздика — 2 шт.
• Лимон — 2 дольки
• Соль — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 1 шт.
• Вода — 1 стакан

Проезд

1. В первую очередь промойте рыбу холодной водой.
2. Затем удалить чешую, отрезать голову, плавники и хвост. Удалите внутренности. Тщательно промыть под проточной водой.
3. Разрезать рыбу на порции толщиной примерно 1,5 см и разрезать каждую часть пополам.
4. Положите толстолобика в глубокую миску и приправьте солью. Поставить в холодильник на 2 часа, чтобы рыба засолилась.
5. Подготовьте ингредиенты для маринада. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
6. Налейте воду в кастрюлю, посолите, добавьте перец, гвоздику, лавровый лист и лук.Добавьте 2 столовые ложки. ложки уксуса.
7. Затем влейте в маринад 2 столовые ложки. ложки подсолнечного масла.
8. Добавьте сахар. Перемешать и поставить на сильный огонь, довести до кипения.
9. Как только маринад закипит, снимите его с огня (кипятить не нужно!). Оставить остывать.
10. Залить рыбу приготовленным маринадом.
11. Накрыть тарелкой и поставить под груз. Поставить в холодильник на 24 часа.
12. Маринованный толстолобик готов.Рыба была слабосоленая. Если любите посолить, добавляйте в маринад не чайную ложку соли, а столовую ложку соли.
13. Выложить рыбу на тарелку, украсить зеленью и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться

Комментарии к теме «Толстолобик маринованный»

Толстолобик быстрого приготовления в маринаде. Маринованный толстолобик в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото. Толстолобик рецепт с яблочным уксусом

Толстолобик — это свежая рыба, которую очень легко засолить своими руками.Правильно соленую рыбу можно без термической обработки подавать как закуску на праздники, так и на обычный семейный ужин. Кроме того, маринованную рыбу можно использовать для приготовления самых разных блюд. Приготовленный таким образом толстолобик будет храниться в холодильнике 2-3 месяца.

Как засолить толстолобика в масле в домашних условиях?

Очень популярный вариант, позволяющий приготовить нежную и вкусную рыбу.

Состав:

• 1 кг толстолобика;
• 300 г масла растительного;
• 3 луковицы;
• уксус;
• соль;
• сахар;
• приправы для рыбы.

Способ приготовления:

Как замариновать толстолобик как сельдь?

Благодаря этому рецепту рыба по вкусу напоминает любимую многими селедку. Готовится все очень легко и быстро.

Состав:

• толстолобик 1,6 кг;
• 300 г репчатого лука;
• 100 г моркови;
• 100 мл масла растительного;
• 80 г соли;
• 40 г сахара;
• 50 мл лимонного сока;
• горошин перца;
• Лавровый лист.

Способ приготовления:

Важно отметить, что чем дольше длится процесс маринования, тем вкуснее толстолобик.

Как засолить филе толстолобика по-корейски?

Такой вариант подойдет любителям пикантности. Это замечательное блюдо для праздничного стола.

Состав:

Способ приготовления:

1. Этот рецепт, как и другие варианты, также начинается с приготовления рыбы.
2. Промойте филе в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем.
3. Нарезать мелкими кусочками, чтобы все было хорошо замариновано.
4. Выложить их в кастрюлю, залить маслом и уксусом, накрыть крышкой и оставить на пару часов.
5. В это время очистите и нарежьте лук кольцами, а очищенную морковь натрите на терке.
6. Пропустить чеснок через пресс.
7. По прошествии двух часов выложить к рыбе все подготовленные овощи и хорошо перемешать руками.
8. В отдельной емкости растворить сахар в соевом соусе, добавить специи, все перемешать и влить в рыбу.
9. Чтобы еще больше раскрыть вкус блюда, рекомендуется обжарить кусочки филе на раскаленном масле в течение 5 минут.

Как вкусно засолить толстолобика с имбирем?

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной. Его оригинальный вкус порадует даже самых требовательных гурманов.

Состав:

• 1 кг филе;
• лимон;
• Оранжевый;
Лампочка
• ;
• 1 чайная ложка измельченного имбиря;
• специи;
• семян фенхеля;
• 3 ст.ложки сахара;
• 6 ст. столовые ложки соли;
• зеленого лука;
• масло растительное.

Многие хозяйки готовят маринованный толстолобик, рецепт которого может отличаться в зависимости от добавленных ингредиентов, но тем, кто готовит его впервые, лучше использовать классический вариант или дома, чтобы понять, насколько вкусным получается блюдо быть, а потом пробовать разные варианты. например, на корейском. Кроме того, вкус напрямую зависит от маринада и свежести самой рыбы…

Один из самых популярных видов пресноводных рыб на кухонном столе — толстолобик. Такая популярность объясняется, в первую очередь, невероятно нежной мякотью рыбы, а толстолобик можно готовить по-разному, он вкусен жареный, отварной, копченый. Но, идеальный рецепт приготовления — толстолобик в маринаде и для приготовления блюда требуется минимум усилий, зато в итоге вы получите очень сытную закуску, которая украсит любой банкетный стол.

Пошаговый видео-рецепт

Маринованный толстолобик, рецепт которого будет описан далее, лучше всего готовить из жирной крупной тушки.Хорошо, если рыба будет весить больше 2 кг — в ней практически нет костей, а мясо более жирное и нежное. Готовое блюдо может пролежать в холодном месте довольно долго — не менее 2 месяцев. Для маринования толстолобика (рецепт в уксусе) необходимы следующие ингредиенты:

• Филе толстолобика (необходимо аккуратно отделить гребень от тушки) — 2 шт.
• Масло — 3 столовые ложки
• Столовый уксус — 3-4 ст.
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль, сахар, душистый перец (горошек) — по вкусу

Итак, соленый толстолобик, пошагово процесс приготовления выглядит так:

1. Тщательно очистите тушку толстолобика от чешуи, соскоблите ее изнутри, отделите плавники, голову и хвост.Обработанную тушку промыть, разделить на части. Избежать этой процедуры можно, купив в магазине готовый порционный толстолобик.
2. Смешайте соль и сахарный песок в небольшой емкости
3. Сложите кусочки рыбы в один слой в удобную посуду и посыпьте смесью соли и сахара
4. Уложите рыбу слоями, таким образом посыпая каждым слоем
5. Накройте сверху разложите рыбу тарелкой или другим удобным предметом и придавите грузом
6. Дать рыбе посолиться 2 часа.Образующуюся на поверхности жидкость слить.
7. Приготовить маринад для толстолобика — в отдельную посуду налить уксус, подготовленное масло, положить измельченный лук и чеснок, добавить горошины перца
8. Промыть соленую рыбу и положить в маринад
9. Оставить на 2 часа, периодически помешивая

Готовность рыбы можно определить по ее цвету — через пару часов она станет белой. Готовый маринованный толстолобик, в рецепт которого входит уксус, раскладывают по стеклянным банкам, закрывают крышками и хранят в холодильнике.

Толстолобик корейский маринованный

Наряду с традиционным рецептом приготовления этой рыбы большой популярностью у хозяйок пользуется маринованный толстолобик — корейский рецепт, для приготовления этой закуски с восточными нотками вам понадобится:

• Филе — 0,5 кг
• Сахарный песок — 3 столовые ложки
• Лук репчатый — 3 шт.
• Соль — 2 столовые ложки
• Сырая морковь — 3 шт .;
• Чеснок — 3 зубчика
• Подсолнечное масло — 100 г
• Соевый соус — 3 столовые ложки
• Уксус — 3 столовые ложки
• Кориандр
• Острый перец — 1 столовая ложка
• Свежая зелень

Тушка толстолобика разделана, как в первом рецепте.Полученные рыбные дольки промыть и обсушить. Смешайте масло с уксусом и залейте полученной жидкостью рыбу на 2 часа.

Мелко нарезать лук, мелко нарезать или натереть морковь, нарезать или измельчить чеснок в чесночном прессе. Через 2 часа добавить к рыбным стейкам овощи, добавить туда сахар, соль и оставшиеся приправы. Все хорошо перемешать.

Маринованного толстолобика с морковью выложить на горячую сковороду и жарить не более 5 минут. Рыба готова к подаче. Эту закуску можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.Для длительного хранения (2-3 месяца) достаточно разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и оставить в прохладном месте.

Толстовка по-домашнему

Нельзя не упомянуть еще об одном способе приготовления такой закуски, как маринованный толстолобик — домашний рецепт, отличительной чертой которого является минимальное количество ингредиентов и простота приготовления. Формы блюда, для него необходимо взять:

• Филе толстолобика
• Уксус столовый — 200 мл
• Чистая вода — 200 мл
• Лук — 4 головки
• Соль, перец горошком, лавровый лист — по вкусу

После того, как рыба будет очищена — чешуя, внутренности, плавники, голова и хвост — ее нужно нарезать небольшими ломтиками, посолить, как в традиционном рецепте, и оставить в холодном месте на 8 часов.

По истечении отведенного на засолку времени промыть рыбу от соли (не полностью!), Переложить в чистую емкость и залить уксусным раствором (1 стакан воды + 1 стакан уксуса). Жидкость должна полностью скрыть рыбу.

Очень не повезло тем, кто не пробовал маринованного толстолобика. Но не стоит из-за этого огорчаться, ведь таким способом можно приготовить любую рыбу, и по вкусу толстолобика она не уступит!

Я замариновал самое вкусное из этой рыбы — брюшко.В них больше всего жира и мякоти. Брюхо можно запекать, жарить, варить, но в маринаде они самые аппетитные.

Самый распространенный способ горячего маринования идеально подходит для нежной рыбной мякоти, просто идеален — попробуйте замариновать рыбу по этому рецепту, добавляя собственные ингредиенты по вкусу, и вы больше никогда в жизни не купите маринованную рыбу в магазине.

Итак, давайте разберемся, как засолить толстолобика в домашних условиях …

Промойте части толстолобика и переложите в глубокую емкость — в нее будем наливать маринад.

Прокипятите 1 литр воды с лавровым листом и душистым перцем. В рецепте присутствует белый перец.

Как только вода закипит, всыпать соль и сахарный песок. Перемешайте, чтобы полностью раствориться, и выключите огонь. Влить растительное масло и уксус. Никогда не наливайте уксус в кипящую воду — сразу образуется пена, и весь рассол выльется на плиту. Только после выключения огня!

Залить кусочки рыбы (брюшко) горячим маринадом и хорошо перемешать, чтобы маринад окутал каждый ломтик.

Установить гнет. В моем случае это пол-литровая банка простой воды. Угнетение необходимо, чтобы маринад впитался. Выделите на это около 2-3 часов. Рыба должна полностью остыть в маринаде.

Как только это произойдет, выньте большие животики и поместите их в банку доверху, а затем залейте маринадом. В холодильнике такое лакомство можно хранить около недели, если ваша семья не сметет его с полки намного раньше!

Маринованный толстолобик прекрасно сочетается с ломтиками черного хлеба или гарнирами, такими как картофельное пюре, жареный картофель и отварной рис.Наслаждайся этим!

Толстолобик содержит значительное количество белка, витаминов А и В и является популярным диетическим продуктом. Он речной житель.

Но большим преимуществом толстолобика является то, что его жир имеет свойства, аналогичные свойствам морской рыбы. А невысокая цена по сравнению с другими сортами рыбы с аналогичными свойствами делает ее доступной для каждой семьи.

Несколько пошаговых рецептов приготовления маринованного толстолобика с фото, чтобы любой гурман мог выбрать рецепт на свой вкус.

Классический рецепт маринованного толстолобика

Рецепт очень простой, с минимальным набором продуктов, но блюдо получается потрясающе вкусным.

Кухонный инвентарь: разделочная доска; острый нож; 2 большие миски; кастрюля на 1 л.

Состав

Как правильно выбрать толстолобика

• Рыба должна быть не менее 2 кг , так как у мелких особей много мелких костей и мало жира.
• Покупайте только при соблюдении всех норм хранения и сертификации товара.
• Хвостовая часть должна быть упругой и не гнуться.
• На корпусе не должно быть темных пятен и вмятин при надавливании.
• Свежая рыба имеет запах реки или водорослей, розовые жабры, выпуклые блестящие глаза.
• Мясо толстолобика считается более ценным (по сравнению с белым), так как первый экземпляр кроме водорослей обладает способностью питаться зоопланктоном.
• Если свежая рыба попала в холодильник, ее следует использовать в течение 24 часов. В противном случае лучше заморозить. Но все же лучше готовить в свежем виде, так как он максимально качественный и содержит максимальное количество полезных веществ.

Этапы приготовления

Разделка

1. Вымойте рыбу, удалите чешую, отрежьте голову, плавники, хвост.

2. Разрежьте живот и выньте внутренности. Тщательно промойте всю тушку, чтобы внутри было чистое белое красивое мясо.

3. Самый ответственный момент — это правильная резка. Острым ножом разрежьте толстолобика на поперечные куски шириной 2-3 см. Затем разрежьте каждую пополам вдоль, выньте гребень и косточки, чтобы получилась чистая мякоть.

4. Хребет рекомендуется не выбрасывать, а замариновать вместе с остальной рыбой. Еще раз тщательно промойте кусочки.

5. Насыпьте 300 г крупной соли в отдельную миску. Каждый кусок рыбы обвалять в соли.Сложите в отдельную емкость. Положить под пресс.

6. Для этого подойдет обычная тарелка примерно шириной с тару, в которой есть кусочки рыбы. Сверху накрыть этой тарелкой, положить на нее, например, 2 кирпича или камень весом 10-12 кг. Оставьте на 2 часа. В это время толстолобик выпустит сок. Через 2 часа снимите пресс и снова промойте под холодной проточной водой.

Маринад

Заправка

После ваших усилий вы получите аппетитные ломтики толстолобика с маринованным луком.

Видео по приготовлению

Если вы хотите узнать подробнее, как солить толстолобика в домашних условиях, вы можете посмотреть данные рецепта в следующем видео.

Толстолобик маринованный в уксусе с луком по-кубански

Секрет и главное достоинство этого блюда — универсальный маринад, который подходит и для других видов рыбы: сельди, карпа, судака. Эту рыбу можно хранить в закрытой банке в холодильнике 4 месяца.

Время приготовления: 1 час.
Время травления: 24 часа.
Порций: 5-6.
Калорийность: 145 ккал / 100 г.
Кухонные инструменты: нож; доска; кастрюля объемом 2 литра; стеклянная банка объемом 2 литра;

Ингредиенты

Этапы приготовления

1. Очистить, промыть рыбу.

2. Приготовьте маринад. Для этого в кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте 1 стак. сахар, 1 стак. соль, все специи.Смешивание. Довести до кипения на среднем огне. Выключить. Полностью остыть.

3. Рыбу нарезать порциями толщиной не более 2 см.

4. В остывший рассол влить 100 мл девятипроцентного уксуса, перемешать ложкой.

5. Положить нарезанный толстолобик в кастрюлю с маринадом.

6. Убрать рыбу на сутки в холодное место. Через 24 часа мясо замариновано в рассоле и станет белее и тверже. Вынуть из холодильника.Простерилизуйте 2-литровую банку. 2 луковицы нарезать полукольцами.

7. Положите все в банку в следующей последовательности: слой рыбы, слой лука, 2 столовые ложки растительного масла.

8. На каждый слой можно положить по 1 лавровому листу. Немного придавить, как бы утрамбовывая, чтобы плотнее уложить кусочки в банку.

Отличная рыбная закуска готова!

Пошаговое видео

Хотите узнать, как вкусно готовят маринованный толстолобик по-кубански? Тогда смотрите следующее видео.

Декорация и способы подачи

• Маринованная рыба подается на овальном блюде.
• Вы можете разрезать каждый кусок еще на 2–3 части меньшего размера, чтобы они выглядели аккуратнее.
• Сверху положить полукольца лука из маринада.
• Украшением обычно служат веточки петрушки, консервированные оливки или маслины, дольки лимона.
• Эта закуска хорошо сочетается с горячим отварным картофелем или картофельным пюре.

Полезная информация

• Вы можете использовать лимонный или апельсиновый сок для маринада или использовать яблочный уксус вместо обычного уксуса.Попробуйте, на вкус он действительно необычный и острый.
• Важно всегда соблюдать пропорции в ингредиентах, тогда готовое блюдо получится умеренно соленым и достаточно острым.
• Вы также можете заменить указанные специи любыми другими, которые вам нравятся.

Другие варианты рыбных блюд

• Если после второго рецепта у вас осталась половина рыбы, можно приготовить аппетитный «карп в духовке».
• Он понравится и любителям пресноводной рыбы, он пригодится на любом пикнике.
• Ароматный не оставит равнодушным ни одного рыбного гурмана.
• Сочные ароматные порадуют изысканным нежным вкусом.
• Также можно, и будьте уверены, бутерброды с этим лакомством съедят одними из первых на праздничном столе.

Тем, кто еще не пробовал такое блюдо из толстолобика, обязательно стоит его приготовить. Даже если он нам не слишком знаком и не часто появляется на наших столах, он получается довольно пикантным и острым и должен понравиться всем без исключения.

Если вы уже готовили толстолобик по одному из предложенных рецептов, напишите, понравилось ли вам.Может быть, вы бы что-нибудь еще добавили в это блюдо. Обязательно оставьте свои отзывы, они очень важны для нас и могут быть полезны другим хозяйкам, которые тоже хотят приготовить из рыбы что-то вкусное и необычное. Спасибо за Ваше внимание! Приятного аппетита.

Так как о такой закуске я знал давно, то как-то не решался попробовать приготовить ее на практике. Если в доме появлялся свежий толстолобик, то, как правило, она жарила его в муке на сковороде или тушила с морковью и луком.Буквально на днях купил большого толстолобика и сразу вспомнил, что давно хотел его засолить.

К счастью, в своей старой кулинарной книге я быстро нашел рецепт маринованного толстолобика в домашних условиях с луком и уксусом, который я написал давно и которым поделился со мной мой хороший друг. Я сразу вспомнил резкий и пряный вкус маринованного толстолобика, которым она меня потом угостила. На вкус рыба была не хуже соленой.

Ни для кого не секрет, что толстолобик, как и сом, — речная рыба со специфическим мясным вкусом.Мясо этой рыбы пахнет грязью и мулом. В отличие от жареной рыбы, маринованная рыба, благодаря пикантному маринаду, приготовленному с добавлением уксуса, специй и лука, совсем не пахнет грязью.

А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится толстолобик маринованный пошагово с фото .

Состав:

• Толстолобик — 1 тушка,
• Соль — 3 ст. ложек,
• Сахар — 1 ст.ложка,
• Уксус столовый 9% — 2 ст. ложек,
• Приправы: специи для рыбы, перец черный перец, кориандр, лавровый лист,
• Вода — 500 мл.,
• Лук — 1 шт.,
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. . ложки.

Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду. Влить 9% столовый уксус.

Затем добавить сахар и соль. Количество сахара и соли в конце приготовления маринада можно отрегулировать по своему вкусу.

Осталось доработать маринад со специями. Добавьте кориандр и перец горошком.

Положите лавровый лист.

Дайте маринаду закипеть. После закипания проварить еще 2-3 минуты. Попробуй это. Должно получиться довольно солёно-кислое. Снимите с огня и дайте остыть.

Лук очистить и нарезать четвертинками или полукольцами.

Пока маринад остывает, подготовьте толстолобика к маринованию. Очистить рыбу. Отрежьте голову. Кстати, не пытайтесь его выбросить, ведь из него вместе с хвостиком можно приготовить отличный домашний уху. Рецепт такой ухи у меня уже есть, осталось только опубликовать. Раскройте живот. Выньте внутренности. Отрежьте хвост. Полученную тушку толстолобика промыть под проточной водой.

Осталось нарезать рыбу небольшими кусочками. Для их получения сначала толстолобика нарезать стейками (ломтиками) толщиной 2-3 см.

Затем разрежьте каждый стейк пополам по гребню. Гребень можно оставить в рыбе или аккуратно разрезать ножом, это необязательно. Но снимать кожицу с кусочков рыбы не нужно. Подготовленные кусочки толстолобика выложить в миску.

Когда маринад остынет до комнатной температуры, его можно использовать для маринования толстолобика.Для маринования толстолобика очень удобно использовать пластиковые емкости с крышкой. Положите кусочки толстолобика в емкость.

Посыпать рыбу луком.

Залейте маринадом.

Не забудьте положить лавровый лист из маринада в лоток для рыбы. В маринаде он приобретет дополнительный аромат толстолобика. Кусочки рыбы должны быть полностью покрыты маринадом. Сверху полейте маринад подсолнечным маслом.Закройте лоток для толстолобика крышкой. Убрать в холодильник на 5 часов. В некоторых рецептах маринованного толстолобика, которые я нашла в Интернете, указано, что на засолку рыбы хватит 2 часов.

На самом деле даже небольшие кусочки рыбы за такой короткий промежуток времени не успеют как следует замариноваться. Верхняя часть рыбных кусков может быть соленой, а середина — совершенно безвкусной и сырой. Поэтому настоятельно рекомендую подержать рыбу в маринаде не менее пяти часов.

Лично для меня соленый толстолобик в домашних условиях с уксусом и луком намного вкуснее на второй день. Также хочу обратить ваше внимание на то, что кусочки толстолобика по краям в готовом виде изменят цвет на белый. Мясо рыбы станет как отварное. Это хорошо. Дело в том, что под воздействием лука и уксуса и соли нарушается структура рыбных волокон, а точнее белка, в результате мясо получается белым, словно вареным.

Как лучше всего подавать соленый толстолобик. Для праздничного стола кусочки толстолобика можно выложить в центре тарелки, украшенной салатом, укропом и петрушкой. Красиво будут смотреться выложенные по краю тарелки оливки, дольки лимона или помидоры черри. Сверху на рыбу можно положить лук из маринада или нарезать колечко свежего лука.

Среди рецептов домашнего маринования толстолобика внимания заслуживает рецепт маринованного толстолобика в банке в масле с морковью.Для засолки рыбы таким способом вам также понадобится простой перечень продуктов.

Состав:

• Толстолобик — 1 тушка,
• Лук — 2 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Сок одного лимона
• Вода — 1 стакан
• Масло подсолнечное — 150 мл.,
• Соль — 1 ст.ложка с горкой,
• Сахар — 1 ст. ложка,
• Лавровый лист — 1-2 шт.,
• Перец черный — 4-6 шт.

Приготовление толстолобика по этому рецепту начинается с приготовления рыбного филе. Отрезать хвост и голову толстолобика. Отрежьте плавники. положить на спину. Придавите его в районе конька, стараясь руками повернуть его боками к поверхности стола. Это создаст открытую рыбу. Сделайте надрез возле гребня, где находится хвост рыбы.Осторожно снимите гребень.

Удалите пинцетом ребра и другие крупные рыбные кости. Разрезать рыбу продольно на две части. Далее нарезать полосками толщиной 2-3 см. Положите кусочки толстолобика в миску. Приготовьте маринад. В миску налить холодную кипяченую воду. Добавьте к нему сок лимона, черный перец, соль, подсолнечное масло и сахар. Перемешайте маринад.

Очистить морковь и лук. Морковь натереть на терке для корейской моркови, лук нарезать полукольцами. Перемешайте лук и морковь.

Приготовьте 2-литровую банку. На дно банки положите кусочки толстолобика. Посыпать рыбу луком и морковью. Положите лавровый лист. Снова уложите слой рыбы. Так что чередуйте слои, пока у вас не закончится рыба. Залить маринадом банку с кусочками рыбы и овощей. Накрыть крышкой. Положить толстолобика, замаринованного в масле с лимонным соком, луком и морковью, в холодильник.

Толстолобик маринованный в банке с морковью и луком в масле будет готов через 12 часов.Получается не менее вкусно и.

Создание собственного безопасного раствора для маринования в домашних условиях — Академия ювелиров

Вот и все — теперь вы можете мариновать свой кусок.

Когда закончите, просто дайте раствору полностью остыть, затем закройте крышку, и вы можете использовать раствор позже, нагревая раствор.

Раствор будет работать, пока остается горячим, так что это временное решение. Если у вас много работы по пайке, вам нужно держать раствор в тепле.Возможно, вы захотите приобрести небольшую мультиварку или приготовить на варочной поверхности водяной бан. Чтобы создать водяную баню, просто налейте в кастрюлю небольшое количество воды (примерно 3-4 см) и нагрейте воду, чтобы она была теплой, но не кипящей. Поставьте банку для варенья с рассолом в теплую воду и дайте раствору нагреться. Следите за варочной панелью, чтобы вода не стала слишком горячей!

2. Создание маринованных огурцов своими руками

А если у вас нет под рукой безопасных маринадов, вы можете создать раствор для маринованных огурцов, используя ингредиенты из кухонного шкафа, которые являются экологически чистыми.

Вам понадобится:

• Стакан белого уксуса

• Столовая ложка поваренной соли

• Чайная ложка перекиси водорода (по желанию)

• Стеклянная керамическая емкость (подходит для варенья. хорошо). Не используйте металлические емкости, так как раствор может их повредить!

• Пинцет из пластика или латуни.

Подобно безопасному рассолу, одним из ключевых компонентов, которые действительно заставляют работать рассол своими руками, является тепло.Вы можете поместить смесь в Marie Bain, как описано выше, или использовать мультиварку. Поместите свои части в смесь для рукоделия на срок до 10 минут, и чешуйка должна отпасть!

Это отличный трюк, который можно использовать, когда вы не в своей обычной мастерской или только начинаете!

Пара советов по безопасности при работе с маринадом:

В идеале вы не хотите, чтобы маринад попал на руки и одежду, но не бойтесь его, это мягкий раствор, просто обязательно вымойте руки или что-нибудь еще. область вашей кожи, если она у вас вообще есть.Избегайте попадания в глаза.

Всегда читайте этикетку на безопасном рассоле и следуйте инструкциям по смешиванию количеств.

Счастливого творчества!

Как засолить толстолобика. Соляной толстолобик в домашних условиях

Толстолобик очистить, выпотрошить и тщательно вымыть.

Разрезать тушку толстолобика по гребню. Лучше всего для этого подойдет большой поварской нож. Со стороны конька филе сложно нарезать тонкой соломкой. Для аккуратной работы хребет толстолобика можно разрезать топориком, а также подойдет пильный нож.Недавно только начала срезать гребень и солить вместе с филе. Это намного удобнее и хозяйке, и любителям соленого хребта :).

В кастрюлю с подготовленным толстолобиком налить маринад, масло растительное, добавить перец и лавровый лист. Перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился и дайте ему полностью остыть. Солю толстолобика большими партиями (2-3 крупных тушки), так как рыба эта жирная, в две тушки растительное масло больше не добавляю.

Охладите рыбу минимум на 24 часа. А еще можно подать вкуснейшего толстолобика, по вкусу напоминающего соленую сельдь.

Приятного аппетита!

Как солить толстолобик

Соленую рыбу можно любить или не терпеть, но равнодушным быть нельзя. Для засолки подходит практически любая рыба, и в подтверждение сказанного сегодня мы займемся солением толстолобика.

Как засолить толстолобика целиком

• толстолобик — 1 тушка массой 1 килограмм,
• вода — 1 литр,
• уксус 9% — 3 столовые ложки,
• масло растительное — 1 столовая ложка,
• сахар — 1 столовая ложка
• лук репчатый — 1 штука,
• черный перец — 5-8 горошин,
• лавровый лист — 3-4 штуки,
• гвоздики — 2-3 бутона.

• Выпотрошите рыбу. Полоскаем. Выдержите 30 минут в уксусном растворе, приготовленном из указанного объема уксуса и воды.
• Вытрите замоченную рыбу бумажными полотенцами.
• Натереть тушку подготовленными специями.
• Положить в рыбу нарезанный кольцами лук.
• Снаружи смазать толстолобика растительным маслом.
• Оборачиваем рыбу пищевой пленкой и убираем на сутки в холодильник. По истечении указанного времени он будет готов к использованию.

Как замариновать кусочки толстолобика в рассоле

• Филе толстолобика — 1 килограмм,
• вода — 1 литр,
• соль — 3 столовые ложки,
• сахар — 2 столовые ложки
• уксус — 2 столовые ложки,
• кориандр — 1 столовая ложка
• черный перец — 10 горошин,
• душистый перец — 5 горошин,
• лавровый лист — 5 штук,
• лук репчатый — 1 штука,
• масло растительное — 50 мл.

• Нарежьте филе толстолобика на кусочки шириной около 3 сантиметров.
• Налейте воду в эмалированную кастрюлю. Отправляем ее в огонь.
• Добавьте в воду соль, сахар, кориандр, черный и душистый перец горошком, пару лавровых листьев. После закипания варить две минуты. Снимаем с огня. Влить уксус. Смешиваем.
• Куски толстолобика складываем в емкость для засолки. Залить остывшим до комнатной температуры маринадом. Рыба должна быть полностью залита жидкостью. Закрываем крышкой. Убираем в холодильник на сутки.
• По истечении указанного времени достаем толстолобика из маринада. Готово к употреблению. Подавать к столу можно, нарезав порциями, посыпав кольцами лука и сбрызнув растительным маслом.
• Совет : если вы готовили закуску впрок, то переложите соленого толстолобика в стеклянную банку, чередуя слои рыбного филе и нарезанного кольцами лука, добавьте пару листьев лавра и залейте растительным маслом. В таком виде рыбу можно хранить в холодильнике больше месяца.

Как быстро засолить толстолобика дольками в домашних условиях

• Филе толстолобика — 1 килограмм.
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 1 столовая ложка
• уксус — 3 столовые ложки,
• вода — 1 стакан,
• приправы для рыбы — по вкусу.

• Нарежьте филе небольшими кусочками.
• Растворите в воде соль и сахар. Добавляем специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, гвоздика, кориандр). Ставим на умеренный огонь и доводим до кипения.
• В остывший рассол положить кусочки толстолобика. Влить уксус. Сверху можно разместить небольшой груз. Через 3 часа можно попробовать.

Как приготовить балык или другой рецепт соленого толстолобика

• толстолобик — 1 тушка весом 5 кг,
• Соль крупного помола — около килограмма.

• Чистим рыбу. Выпотрошен. Филетирование. Кожу, косточки и голову снимаем, выбрасывать не спешим, ведь из них можно приготовить уху или вкусный холодец.
• Нарезать рыбное филе на кусочки среднего размера.
• Покройте дно стеклянной или эмалированной емкости 3-сантиметровым слоем поваренной соли крупного помола.
• Положите слой рыбы на соленую подушку. Снова посолить. Чередуем слои, пока вся рыба не окажется на сковороде.
• Накрываем плоской крышкой или тарелкой, а сверху ставим тяжелый груз — трехлитровую банку с водой, тяжелый камень и т. Д.
• Отправляем рыбу спать в темное холодное место на неделю.
• По истечении указанного времени достаем рыбу из рассола. Его нужно замачивать 7 часов, не забывая менять воду каждые 1,5-2 часа.
• Соленую рыбу вывешиваем в хорошо проветриваемом сухом месте на несколько дней, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. После того, как он высохнет, можно попробовать. Приятного аппетита!

Другой способ засолки толстолобика

• толстолобик — 1 тушка весом около 2 кг,
• соль — 100 грамм,
• вода — 500 мл,
• уксус 9% — 100 мл,
• репчатый лук — 1-2 штуки,
• горошины черного перца — по вкусу,
• лавровый лист по вкусу
• Масло растительное без запаха — 30 мл.

• Моя рыбка. Мы убираем. Выпотрошен. Отрежьте голову и плавники. Удаляем кости. Вместе с кожицей нарезать кусочками толщиной не более 2 сантиметров.
• Приготовьте рассол из указанного количества соли и воды.
• Кусочки толстолобика кладем в стеклянную или эмалированную тару. Залить рассолом и оставить посолиться на 40 минут.
• По истечении указанного времени влить рыбу и уксус. Хорошо перемешать. Оставляем еще на 40 минут.
• Вынимаем из маринада соленую рыбу и отправляем в стеклянную банку, чередуя слои с нарезанным кольцами луком, черным перцем и листьями лавра.Заливаем все это вкусняшкой растительным маслом. Можете попробовать сразу, но советуем дать рыбе настояться хотя бы сутки, тогда она пропитается ароматами специй и станет еще вкуснее.

Толстовка по-домашнему — правильная засолка толстолобика в домашних условиях

Соленая рыба — это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить рыбный продукт в пригодном для употребления виде. Соленый толстолобик по-домашнему — несложное блюдо.

Многие хозяйки солят толстолобик — из одной тушки можно приготовить большую порцию соленой рыбы.

Соление толстолобика в домашних условиях возможно разными способами: сухим, влажным (в рассоле, маринаде), острым посолом.

Давайте разберемся, как вкусно солить толстолобика?

Полезна ли соленая рыба?

Хозяйки интересуются, чем с пользой засолить толстолобика? Калорийность готового к употреблению продукта напрямую зависит от способа засолки. Средняя калорийность около 190 ккал. Соленая рыба может быть как отдельным блюдом, так и частью других кулинарных изделий.

Толстолобик по-домашнему — это не только вкусный, но и полезный продукт. Все благодаря химическому составу продукта: фтор, молибден, сера, цинк, витамины группы PP.

Любая такая пища в больших количествах вредит функциональности человеческого организма. А людям с некоторыми видами заболеваний вообще не рекомендуется есть соленую рыбу.

У каждой хозяйки, солившей рыбу, есть свой рецепт соления толстолобика. Выбранный рецепт зависит от вкусовых предпочтений домочадцев.Одни предпочитают сильносоленую рыбу, другие — слабосоленые рыбные продукты.

Кто-то не прочь «побаловать» свои вкусовые рецепторы пикантным вкусом. Далее мы рассмотрим несколько рецептов, как солить толстолобика.

Самый простой способ соления толстолобика

В этом рецепте не используются какие-либо специальные ингредиенты, а только рыба, соль, свежемолотый перец горошком, несколько горошин цельного, сахар и лавровый лист. Будем использовать сухую посолку.

Перед тем, как засолить толстолобика, рыбу необходимо очистить от чешуи и внутренностей, отделить голову, плавники и промыть.Теперь тушку нужно разрезать. Лучше всего разделить толстолобика примерно на равные части.

Сначала сделайте глубокий надрез вдоль гребня, таким образом разделив тушу на две половины. Затем удалите гребень и по возможности выделите из мякоти мелкие косточки. Кожу можно оставить, а можно срезать (кому как нравится).

Нарезать филе полустейками шириной 3 см. В тарелке смешать соль, сахар и молотый перец (100: 20: 20 грамм или по вкусу). Натрите смесью кусочки толстолобика.Затем перекладываем рыбу в емкость для засолки (банку, миску), добавляем лавровый лист и несколько горошин сладкого перца и отправляем в холодильник.

В зависимости от размера кусков, наличия костей и кожи время посола может составлять от 12 часов (чем толще куски, тем дольше длится соление толстолобика в домашних условиях).

Толстолобик острый маринованный с овощами

Если вы не умеете вкусно солить толстолобика, то мы подскажем, что вам нужно сделать.По этому рецепту рыба получается божественно вкусной, нежной — этот соленый толстолобик в домашних условиях понравится каждому.

Выше уже было описано, как разделывать рыбу. Подготовленные для маринования кусочки просушивают на бумажном полотенце. Затем кладем рыбу в миску и хорошо присыпаем солью. Накрыть крышкой и убрать в холодильник.

Далее, если вы готовите толстолобик соленый, рецепт предписывает приготовить маринад: 1000 мл кипяченой воды и 1 столовая ложка уксуса 9%.Спустя время достаньте рыбу из холодильника, салфеткой удалите с рыбы оставшуюся соль.

Затем рыбу вынуть из маринада, тщательно промыть, переложить в банку или другую емкость: каждый слой рыбы посыпать полукольцами лука, сахаром, солью, специями и приправами. Можно добавить тертую морковь, тогда рыба приобретет особый вкус.

Последний слой — луковый. Затем все это заливаем растительным маслом, ставим гнет и не менее 12 часов в холодильнике.Свежая зелень придаст пикантности маринованному малосольному толстолобу.

Кусочки рыбы, прошедшие уксусную «томность», укладываются слоями и каждый слой заливается специальным маринадом (выдерживаем 6 часов). Маринад: мелко нарезанная зелень, натертая со специями и зеленью; луковые полукольца; 300 мл подсолнечного масла; немного уксуса.

Теперь вы знаете, как быстро и вкусно солить толстолобика!

Толстолик домашний соленый в маринаде

Наверное, никто не представляет праздничный стол без соленой, копченой и маринованной рыбы.И очень хорошо, если вам удалось купить его вкусно и свежо в магазине.

Но уверяю, таких вкусных домашних солёных снеков из толстолобика вы не купите больше нигде! Совсем недавно мы солили филе этого вида рыбы, но по предыдущему рецепту получается довольно соленый толстолобик.

Сегодняшний рецепт существенно отличается, и с точки зрения затрат на рабочую силу он оказывается немного выгоднее. Сами закуски похожи и обе вкусные! Обязательно попробуйте два рецепта.

Толстолик домашний соленый в сливочном маринаде

Состав:
Для засолки толстолобика:

• Соль — 7 ст. Л .;
• Лавровый лист — 5 шт .;
• Толстолобик (филе) — 3 кг .;
• Сахар — 7 ч.
• Душистый перец — несколько штук;
• Перец черный молотый — 1 ч. Ложка

Для маринада, в котором хранится готовая рыба:

• Масло растительное — 10 ст.л .;
• Уксус — 15 ч. Л.
• Специи — душистый перец, горошек;
• Лавровый лист — 3 шт .;
• Лук репчатый — 2 большие головки.

Приготовление:
1. В предыдущем рецепте особо заморачиваться не пришлось, мы мариновали рыбу вместе с костями. Сегодня желательно приготовить чистое филе толстолобика. Удалите с рыбы плавники, хвост, голову, шелуху и внутренности. Также аккуратно вырезаем хребетную и ребристую кости.

Этот процесс абсолютно несложный, тем более что из гребня можно приготовить уху из толстолобика.
Когда филе готово, можно нарезать его тонкими полосками.
2. Каждую полоску лучше разрезать пополам.

Если у вас толстолобик такого же размера, то у вас просто получатся хорошие, мелкие кусочки для засолки, как на фото.
3. Итак, как вы уже поняли, соотношение соли и сахара следующее: 1 столовая ложка соли — 1 чайная ложка сахара. Для рецепта потребовалось 7 столовых ложек соли, что означает около 7 чайных ложек сахара.

Перед тем, как засыпать филе солью, обязательно тщательно перемешайте его с сахаром и перцем.При желании добавьте перец горошком.
4. Приготовленную сладко-соленую смесь посыпать целиком рыбу слоями. 5. Можно даже кусочки филе толстолобика перемешать, чтобы домашнее засаливание не было таким долгим. Теперь добавьте лавровый лист.

Вспомните его немного. Как видите, это сухой посол. Оставляем толстолобика в таком виде на ночь, то есть минимум на 12 часов.

Вытащив таз из холодильника, вы увидите, что рыба как в маринаде! Это очень хорошо! Откусите и попробуйте.Филе будет слегка соленым. Слейте весь рассол и промойте рыбу.

6. Положите все филе в ту же миску, где солили толстолобика. Залить уже посоленную рыбу холодной водой. Нужно замочить немного лишней соли.

Примечание для замачивания: Солить рыбу можно дольше, особенно если вы боитесь гельминтов, но тогда филе нужно будет замачивать в воде. Итак, ориентируйтесь так — 1 день в соли = 1 час замачивания. Если толстолобик провел в соли 12 часов, значит, в этом случае вам нужно вымачивать его на 30 минут.

Получается, что филе замачиваем 30 минут.
7. Ровно через 30 минут откиньте рыбу на дуршлаг.
8. И параллельно варим маринад. Отмерьте 3 чайные ложки уксуса на 2 столовые ложки растительного масла. Всего в рецепте 10 ст. л. сливочного масла и 15 ч. уксус.
9. Нарежьте лук тонкой соломкой. Сложить все в одну большую миску, добавить соленое филе толстолобика, свежие специи, как в ингредиентах, и приготовленный маринад. Все хорошо перемешайте и плотно разложите по банкам, оставив место на пару сантиметров до верха.Сверху залить маринадом и закрыть крышкой.
Как видите, толстолобик малосольный по домашнему рецепту приготовить несложно. Хранить такую ​​рыбу в холодильнике можно до месяца. Наслаждайтесь приготовленной закуской и радуйте своих гостей.

Толстолобик соленый в домашних условиях

Толстолик — восхитительная пресноводная рыба, мясо которой легко солить и мариновать в домашних условиях. Приложив минимум усилий, легко получить вкусную, а главное — полезную закуску, которая украсит любой праздничный стол.

Как засолить толстолобика

Кроме того, толстолобик в маринаде или соленом в домашних условиях может без проблем храниться 2-3 месяца.

Для засолки толстолобика в масле потребуется:

• 1 килограмм толстолобика (лучше среднего размера)
• уксус
• Масло растительное 300 грамм
• 3 луковицы
• соль, сахар, приправа для засолки рыбы

Чтобы придать рыбе пикантный и пикантный вкус, не нужно экспериментировать с приправами, рискуя испортить блюдо.Готовая приправа для маринования — идеал

Рыба маринованная — вкусное блюдо на стол

Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову, плавники и хвост. Кишечник. Смыть холодной водой. Затем засыпьте солью, чтобы поверхность рыбы была скрыта, и дайте постоять 2 часа в холодном месте.

Затем можно приступить к приготовлению уксусного раствора — 1 столовая ложка уксуса на литр воды — и поместить в него рыбу на 30 минут.

Вынуть маринованного толстолобика из воды, тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками.Кусочки выкладываются слоями в широкую стеклянную посуду.

Каждый слой посыпать приправой для засолки рыбы сахаром (слегка), посыпать луком и залить растительным маслом.

После того, как рыба выложена, ее необходимо накрыть плоской тарелкой, сверху поставить гнет (например, трехлитровую банку с водой) и поставить в холодильник на 6 часов. По истечении этого времени вкусный толстолобик готов.

Для засолки толстолобика в маринаде понадобится:

• 2 килограмма толстолобика
• 5 луковиц
• Масло растительное 200 грамм
• тмин, лавровый лист, кориандр, соль, уксус

Рыбу необходимо очистить от чешуи, отрезать плавники, отрезать хвост и голову.Затем поместите филе в раствор соленой воды на 6 часов. Для приготовления раствора необходимо развести 200 граммов соли на 1 литр воды.

Маринад для маринования готовится следующим образом: нужно 3 столовые ложки уксуса смешать с растительным маслом, в полученную смесь добавить толченую кориандр и тмин, положить лавровый лист. Отдельно нарежьте лук полукольцами. Подготовьте стеклянную или эмалированную посуду, в которой будет храниться закуска.

Рыбу нарезают небольшими кусочками, каждый обмакивают в маринад и кладут в миску, сверху кладут измельченный лук.Выложите слоями. Вылейте оставшийся маринад в верхний слой. Посуду с рыбой поставить в холодильник, дать настояться 2-3 часа. По истечении этого времени маринованный толстолобик уже можно есть.

Не дайте осетрам второй свежести! Правила засолки

Как правильно солить толстолобика?

Толстолик, как и любая другая рыба, очень полезен и не менее вкусен. Кроме того, он привлекателен своей доступностью по цене. Его можно приготовить множеством способов.Остановимся немного на засолке толстолобика и попробуем разобраться, как это делать правильно. На самом деле все очень просто.

Как правильно подготовить толстолобик к засолке?

Самостоятельно пойманная рыба идеальна для засолки. Конечно, не всем это по карману. И поэтому при покупке толстолобика на рынке отдавайте предпочтение свежей или охлажденной рыбе. Глаза должны быть прозрачными, а кожа гладкой, без пятен и без неприятного запаха.

Можно также использовать замороженные продукты.Разморозьте при комнатной температуре или в холодильнике. После этого очистите тушку и промойте. Затем высушите его.

Теперь осторожно и тщательно выпотрошите толстолобика. Обязательно удалите все пленки и утилизируйте всю свернувшуюся кровь. Снова промойте рыбу под холодной водой. Сухой. Отрежьте голову, плавники и хвост.

Затем разделите филе или нарежьте тушу на стейки толщиной 2 см.

Как засолить толстолобика «сухим» способом?

Сначала подготовьте большую эмалированную или стеклянную емкость: вымойте и вытрите насухо.Теперь смешайте соль и сахар (10: 3). При желании добавьте специй. Например, возьмите куркуму, сушеные травы, кориандр и т. Д. Все специи необходимо предварительно измельчить.

На 1 кг приготовленного продукта вам понадобится 300-320 г сухой смеси. Итак, посыпаем дно блюда солью и сахаром (со специями или без). Затем выложите в один слой подготовленного толстолобика. Затем густо присыпать сухой смесью. И так до тех пор, пока не кончится рыба. Конечно, последний слой — соль + сахар.

После этого плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки.

Если вы предпочитаете соленый толстолобик, замочите его на 2 дня. Затем вынуть рыбу из полученного рассола и снять салфеткой или просто промыть холодной водой и обсушить. Подавать к столу.

Как солить толстолобика в рассоле?

Поместите подготовленную рыбу в чистую глубокую емкость. Приготовить рассол: вскипятить 1 л воды. Добавьте 60-70 г соли и 30-40 г сахара. Все это перемешать и снять с огня.

Можно добавлять любые специи. Обязательно охлаждайте жидкость.Залейте толстолобика рассолом так, чтобы он был полностью покрыт. Через 2 часа накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.

Затем откиньте на дуршлаг и можно есть.

Как хранить малосольного толстолобика?

Оставшуюся часть толстолобика лучше нарезать и переложить в стерилизованную стеклянную банку, густо посыпать измельченным луком и залить растительным маслом (рафинированным или нерафинированным). Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Так соленый толстолобик какое-то время будет в отличном состоянии.

Как засолить толстолобика в домашних условиях

Сегодня снова рыбная тематика и рецепт, как засолить толстолобика в домашних условиях. Скорее приготовим в маринаде. Он впитает аромат и вкус всех специй и будет очень вкусным.

Преимущество такой рыбы перед соленой в том, что она не солится каждый день хранения.

100 грамм сахара

100 мл 9% столового уксуса

5-6 бутонов гвоздики

1 чайная ложка семян кориандра (или молотых)

5-8 горошин душистого перца

10-15 горошин черного перца

2-3 лавровых листа

50-80 мл растительного масла

1 головка лука

В первую очередь приготовьте маринад.Одного литра воды хватит на 1,5 кг рыбы. На огонь ставим кастрюлю с водой, когда закипит, кладем в нее все вышеперечисленные продукты, кроме уксуса, масла и лука. Всю смесь прокипятить 5 минут, снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.

Наш маринад остыл, вливаем в него уксус, перемешиваем. Выкладываем рыбу в кастрюлю и заливаем маринадом так, чтобы она была в нем полностью. Накрываем крышкой и ставим на сутки в холодильник.

Затем маринад сливаем, рыбу кладем в стеклянную банку, перекладывая луковые кольца и вливая немного масла.Отправляем в холодильник, где можно хранить неделю и больше (если, конечно, стоит). Всем любителям рыбы рекомендую рецепт малосольной сельди.

Можно сразу поесть. Подавать с картофелем. Мясо маринованного толстолобика получается плотным и сочным, умеренно соленым, с приятным вкусом приправ. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и всегда будьте здоровы!

Толстолобик — одна из самых вкусных пресноводных рыб. У нее нежное, сочное и довольно жирное легкое филе, которое отлично подходит не только для жарки или запекания, но и для маринования в травах, специях и ароматных начинках.Также можно приготовить блюдо с уксусом, помидорами, морковью и другими ингредиентами. Подробнее читайте в статье ниже.

По вкусу это блюдо чем-то напоминает классическую рыбу хе. Однако в рецепт не входит соевый соус, традиционный для корейских рыбных блюд.

• толстолобик свежий — 2,5 кг
• морковь — 4 штуки
• Лук белый — 4 штуки
• столовый уксус 9% — 250 мл
• соль — 6 столовых ложек
• сахар — 1 столовая ложка
• молотый кориандр — 2 ч.л.
• масло растительное — 120 мл
• перец черный молотый — 2 ч.л.
• зелень — 1 пучок

Пошаговая инструкция

1. Свежую рыбу очистить, удалить жабры, кишки, тщательно промыть в холодной воде и нарезать небольшими порциями.
2. Приготовьте маринад толстолобика. Для этого в отдельную емкость наливаем 1,25 л воды и всыпаем соль. Попробуйте состав и убедитесь, что он достаточно крепкий.

Залейте рыбу этой жидкостью и оставьте на 4-5 часов.

• По истечении времени толстолобика промыть и положить на бумажное полотенце так, чтобы лишняя жидкость была стеклянной.
• Очистить лук и нарезать полукольцами, морковь нарезать тонкой соломкой, а зелень мелко нарезать.

• Соедините рыбу и овощи в одной емкости, влейте растительное масло и уксус, приправьте перцем и кориандром, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 12-14 часов.
• Подавать готовый толстолобик с картофелем и свежим салатом. Таким образом, даже мужчина может быстро приготовить в домашних условиях маринованного толстолобика. Для приготовления вам потребуются самые распространенные продукты, имеющиеся на любой кухне.
  • лук репчатый — 2 штуки
  • толстолобик — 1,5 кг
  • масло подсолнечное — 150 мл
  • уксус — 100 мл
  • соль крупного помола — 3 ст.л.

  Пошаговая инструкция

  1. Промойте рыбу под водой, очистите внутренности и чешую, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кусочками и поместите в емкость для корма, посыпав каждый слой солью.
  2. Сверху поставить пресс и оставить на кухонном столе на 3-4 часа.

  Затем промойте соленую рыбу, слейте лишнюю воду, залейте уксусом так, чтобы он полностью покрыл куски, и отправьте под пресс еще на 3 часа.

  По истечении времени слить жидкость, снова промыть рыбу и переложить в эмалированную посуду, посыпав пластами нарезанного полукольцами лука. Сверху обильно налить масла, поставить пресс и отправить в холодильник на 5-6 часов.

• Готовую вкусную рыбу подать в масле и украсить отварным картофелем.

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается острой и острой. Чеснок и молотый парик добавляют ему пикантности.

• толстолобик — 1 кг
• дикий чеснок — 100 гр
• лук репчатый — 2шт
• морковь — 2 штуки
• морская соль — 2 ч. Л.
• кориандр — ½ чайной ложки
• черный перец — ½ чайной ложки
• перец молотый — 1 ч. Л.
• перец горошком — 15 штук
• лавровый лист — 6 шт.
• оливковое и растительное масло — по 80 мл
• уксус 6% — 160 мл
• сахар — 1 столовая ложка

Пошаговая инструкция

1. Толстого толстолобика очистить, вымыть, обсушить и нарезать на мелкие кусочки после удаления позвоночника.
2. Смешайте в миске соль, черный перец, перец и кориандр. Хорошо перемешайте, натрите этой смесью рыбу и оставьте на 1 час.

• Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок крупно нарезать, морковь натереть на терке.
• На дно стеклянной банки положить слой черемши, затем рыбу, лук и морковь, добавить горошины черного перца и лавровый лист. Повторяйте в этом порядке, пока контейнер не наполнится.
• Для маринада смешайте оба вида масла с уксусом и сахаром, тщательно перемешайте и вылейте жидкость в банку с рыбой.
• Закройте флакон пластиковой крышкой, хорошо встряхните и поставьте в холодильник на 2-3 дня.
• Подавать толстолобик в готовом виде в качестве закуски к спиртным напиткам. Эта оригинальная закуска имеет очень приятный свежий вкус, а лимонно-апельсиновый оттенок придает блюду неповторимое звучание.
  • толстолобик — 1,5 кг
  • лимон — 1 штука
  • нарезанный имбирь — 1,5 ч. Л.
  • апельсин — 2 штуки
  • специи для рыбы — 2 ч.л.
  • Лук белый — 1 шт
  • соль — 6 столовых ложек
  • сахар — 3 столовые ложки
  • оливковое масло — 100 мл
  • уксус — 100 мл
  • зеленый лук — 1 пучок
  • Семена фенхеля

  Пошаговая инструкция

  1. Рыбу вымыть, обсушить, удалить гребешок, нарезать ломтиками и положить в емкость для корма, заливая каждый слой смесью из 2 столовых ложек соли и 1 столовой ложки сахара.Сверху кладем груз и отправляем в холодильник на 2 дня. За это время из рыбы выйдет лишняя жидкость и мясо загустеет.
• Через некоторое время тщательно промойте каждую деталь, затем добавьте воды и оставьте на 1 час.
• Выжать апельсиновый и лимонный сок в отдельную емкость, цедру апельсина натереть на мелкой терке, добавить мелко нарезанный имбирь, семена фенхеля и рыбные специи. Перемешать, посолить по вкусу, а затем влить масло и уксус.
  На дно стеклянной банки выложить несколько ломтиков апельсина, затем нарезать полукольцами рыбу и лук.Повторяйте слои, пока банка не наполнится.
• Залить рыбу уксусно-цитрусовой смесью, закрыть пластиковой крышкой и поставить на сутки в холодильник.
• Подавать с картофелем и свежими овощами, при желании украсить зеленым луком.

В этом варианте используется классический маринад для толстолобика, обычно применяемый для засолки сельди.

Лучший пошаговый рецепт, который можно приготовить как на Новый год, так и на любой другой праздник (аналогичный рецепт есть и в кулинарной программе «Все будет вкусно»).

Как засолить толстолобика в домашних условиях: рецепт

Как солить толстолобик в домашних условиях, как солить толстолобик, как солить икру толстолобика, как солить толстолобик дольками

Как быстро и вкусно засолить толстолобика? В этой статье вы найдете исчерпывающий ответ на поставленный вопрос.

Общая информация о продукте

Прежде чем рассказать о том, как солить толстолобика в домашних условиях, следует рассказать, что это за продукт.

Толстолобик — очень вкусная и доступная рыба.Из него можно приготовить совершенно разные блюда. Толстолобик тушат, жарят, варят, маринуют, сушат и консервируют. Но самая вкусная закуска из такого ингредиента — соленая рыба. Стоит отметить, что такое блюдо можно легко приготовить в домашних условиях, не прилагая особых усилий.

Как правильно солить толстолобика?

Рецепт этой закуски требует минимум недорогих ингредиентов. Благодаря этому приготовить такое блюдо к праздничному столу сможет практически каждая хозяйка.Для этого нам понадобится:

• свежая рыба среднего размера — 1 шт. 1,5 кг;
• соль крупного помола — используйте на свое усмотрение;
• сахарный песок мелкий — пара маленьких ложек;
• лавр — пара листочков;
• душистый перец горошком — несколько штук;
• гвоздики в бутонах — 4-6 шт .;
• столовый уксус 9% — пара больших ложек;
• масло подсолнечное рафинированное — 15 мл;
• лук горький — 2 маленькие головки.

Рыбопереработка

Перед засолкой толстолобика его необходимо хорошенько обработать.Для этого рыбу необходимо очистить от чешуи, а затем вспороть брюшко и тщательно выпотрошить. Далее требуется отрезать от изделия все плавники и голову.

После этого тушу толстолобика очистить от кожуры и снять с гребня с прилегающими костями. В результате у вас должно получиться филе, которое необходимо промыть в холодной воде и нарезать кусочками размером со спичечный коробок.

Предпосолочная рыба

Как засолить толстолобика? Для этого обработанные кусочки филе нужно положить в стеклянную или керамическую емкость, а затем обильно посолить, плотно закрыть и поставить в холодильник.В таком виде продукт рекомендуется держать 2-4 часа.

Приготовление маринада

Теперь вы знаете, как солить толстолобика кусочками. Но чтобы такая закуска получилась сочной и вкусной, ее нужно не только заправить крупной солью, но и залить ароматным маринадом.

Для его приготовления нужно растворить в воде сахарный песок и крупную соль, а затем добавить туда лавровый лист, перец горошком и гвоздику в бутонах. После этого все ингредиенты необходимо хорошо перемешать и поставить на слабый огонь.

Дождавшись закипания жидкости, ее следует снять с плиты и полностью остудить. Наконец, добавьте в маринад немного уксуса.

Процесс маринования рыбы в домашних условиях

Как засолить толстолобика дольками и приготовить из него вкусную закуску? Для этого рыбу необходимо вынуть из холодильника и тщательно промыть под холодной водой.

Сверху требуется залить предварительно приготовленным рассолом и рафинированным подсолнечным маслом, а затем плотно закрыть и поставить в холодильник.В таком виде закуску из рыбы необходимо мариновать 2-3 дня.

Как правильно подать к столу?

Теперь вы знаете, как вкусно солят толстолобик в холодном рассоле. После того, как рыба полностью приготовится, ее нужно вынуть из емкости и промокнуть бумажными полотенцами.

Может использоваться как закуска к алкогольным напиткам.

Сухой способ засолки свежей рыбы

Перед тем, как вкусно засолить толстолобика, стоит подумать, какую закуску вы хотите получить в итоге.Если вы любите сочное рыбное блюдо, то советуем использовать это блюдо. Если вы хотите приготовить более сухую закуску, то ее лучше посолить, как описано чуть ниже.

Итак, нам нужно:

• свежая рыбка — 2 шт. 700-800 г;

Переработка продукции

Чтобы засолить рыбу, ее необходимо правильно обработать. Как правило, толстолобик для этого метода используется не очень крупного и солидного размера. Однако мы все же рекомендуем его выпотрошить, отрезав все плавники и голову.В таком виде толстолобик засолится намного быстрее и получится намного вкуснее, без горького послевкусия.

Соление рыбы в домашних условиях

После обработки рыбу промыть в холодной воде, а затем высушить бумажными полотенцами. Далее в отдельной посуде нужно смешать мелкую соль и измельченный душистый перец. Полученной смесью нужно хорошенько посыпать рыбу как изнутри, так и снаружи.

Проделав все описанные действия, толстолобика необходимо поместить в стеклянную или керамическую емкость, а затем плотно закрыть и оставить при комнатной температуре ровно на 24 часа.

По истечении указанного времени посуду с рыбой следует поместить в холодильник. В этом случае рекомендуется перевернуть рыбу в другую бочку. В таком виде закуску нужно держать около 12-18 часов.

По истечении этого времени продукт станет полностью пригодным для использования.

Как правильно подавать за обеденным столом?

После того, как рыба подсолена, ее нужно вынуть из холодильника и емкости, а затем немного промыть в прохладной воде, чтобы избавиться от лишней соли.

Приправив толстолобика рафинированным маслом, его необходимо перемешать и подать к столу вместе с горячим отварным круглым картофелем. Приятного аппетита!

Как засолить икру толстолобика?

Как известно, толстолобик имеет не только очень нежное и вкусное мясо, но и крупную икру, которая считается деликатесом. Если вы хотите насладиться им в новогодние праздники, вы всегда можете купить его в магазине. Хотя будет лучше, если вы сами посолите этот продукт.Что нам для этого нужно?

• икра толстолобика — около 200-400 г;
Соль мелкая
• — используйте на свое усмотрение;
• свежий лимонный сок — 2 маленькие ложки;
• душистый перец измельченный — несколько щепоток.

Способ посола

Как засолить икру толстолобика? Для этого ее нужно аккуратно снять с брюха рыбы, а затем тщательно промыть и аккуратно просушить полотенцем. Далее посыпаем икру смесью мелкой соли и душистого перца.

Выложив продукт в стеклянную емкость, его необходимо сбрызнуть лимонным соком и плотно закрыть. В таком виде закуску нужно выдержать в холодильнике полтора дня, а затем вынуть и использовать по прямому назначению.

Кто-то употребляет этот продукт просто так, вместе с каким-то гарниром, а кто-то готовит из него вкуснейшие праздничные бутерброды.

Как вкусно посолить толстолобик в домашних условиях, лучшие рецепты
Как вкусно посолить толстолобик в домашних условиях, лучшие рецепты

У каждой хозяйки, солившей рыбу, есть свой рецепт соления толстолобика.Выбранный рецепт зависит от вкусовых предпочтений домочадцев. Одни предпочитают сильносоленую рыбу, другие — слабосоленые рыбные продукты.

Кто-то не прочь «побаловать» свои вкусовые рецепторы пикантным вкусом. Далее мы рассмотрим несколько рецептов, как солить толстолобика.

Самый простой способ соления толстолобика

В этом рецепте не используются какие-либо специальные ингредиенты, а только рыба, соль, свежемолотый перец горошком, несколько горошин цельного, сахар и лавровый лист.Будем использовать сухую посолку.

Перед тем, как засолить толстолобика, рыбу необходимо очистить от чешуи и внутренностей, отделить голову, плавники и промыть. Теперь тушку нужно разрезать. Лучше всего разделить толстолобика примерно на равные части.

Сначала сделайте глубокий надрез вдоль гребня, таким образом разделив тушу на две половины. Затем удалите гребень и по возможности выделите из мякоти мелкие косточки. Кожу можно оставить, а можно срезать (кому как нравится).

Кстати, когда-то из кожи толстолобика шили различные изделия.

Нарезать филе полустейками шириной 3 см. В тарелке смешать соль, сахар и молотый перец (100: 20: 20 грамм или по вкусу). Натрите смесью кусочки толстолобика. Затем перекладываем рыбу в емкость для засолки (банку, миску), добавляем лавровый лист и несколько горошин сладкого перца и отправляем в холодильник.

В зависимости от размера кусков, наличия костей и кожи время посола может составлять от 12 часов (чем толще куски, тем дольше длится соление толстолобика в домашних условиях).

Толстый толстолобик острый маринованный с овощами

Если вы не умеете вкусно солить толстолобика, то мы подскажем, что вам нужно сделать. По этому рецепту рыба получается божественно вкусной, нежной — этот соленый толстолобик в домашних условиях понравится каждому.

Выше уже было описано, как разделывать рыбу. Подготовленные для маринования кусочки просушивают на бумажном полотенце. Затем кладем рыбу в миску и хорошо присыпаем солью. Накрыть крышкой и убрать в холодильник.

Далее, если вы готовите толстолобик соленый, рецепт предписывает приготовить маринад: 1000 мл кипяченой воды и 1 столовая ложка уксуса 9%. Спустя время достаньте рыбу из холодильника, салфеткой удалите с рыбы оставшуюся соль.

Залейте толстолобика нашим маринадом на 60 минут.

Затем рыбу вынуть из маринада, тщательно промыть, переложить в банку или другую емкость: каждый слой рыбы посыпать полукольцами лука, сахаром, солью, специями и приправами.Можно добавить тертую морковь, тогда рыба приобретет особый вкус.

Последний слой — луковый. Затем все это заливаем растительным маслом, ставим гнет и не менее 12 часов в холодильнике. Свежая зелень придаст пикантности маринованному малосольному толстолобу.

Кусочки рыбы, прошедшие уксусную «томность», укладываются слоями и каждый слой заливается специальным маринадом (выдерживаем 6 часов). Маринад: мелко нарезанная зелень, натертая со специями и зеленью; луковые полукольца; 300 мл подсолнечного масла; немного уксуса.

Теперь вы знаете, как быстро и вкусно солить толстолобика!

Общая информация о продукте

Прежде чем рассказать о том, как солить толстолобика в домашних условиях, следует рассказать, что это за продукт.

Толстолобик — очень вкусная и доступная рыба. Из него можно приготовить совершенно разные блюда. Толстолобик тушат, жарят, варят, маринуют, сушат и консервируют. Но самая вкусная закуска из такого ингредиента — соленая рыба. Стоит отметить, что такое блюдо можно легко приготовить в домашних условиях, не прилагая особых усилий.

Как правильно солить толстолобика?

Рецепт этой закуски требует минимум недорогих ингредиентов. Благодаря этому приготовить такое блюдо к праздничному столу сможет практически каждая хозяйка. Для этого нам понадобится:

• свежая рыба среднего размера — 1 шт. 1,5 кг;
• соль крупного помола — используйте на свое усмотрение;
• сахарный песок мелкий — пара маленьких ложек;
• лавр — пара листочков;
• душистый перец горошком — несколько штук;
• гвоздики в бутонах — 4-6 шт.;
• столовый уксус 9% — пара больших ложек;
• масло подсолнечное рафинированное — 15 мл;
• лук горький — 2 маленькие головки.

Рыбопереработка

Перед засолкой толстолобика его необходимо хорошенько обработать. Для этого рыбу необходимо очистить от чешуи, а затем вспороть брюшко и тщательно выпотрошить. Далее требуется отрезать от изделия все плавники и голову. После этого тушку толстолобика очистить от кожуры и снять с гребня вместе с прилегающими костями.В результате у вас должно получиться филе, которое необходимо промыть в холодной воде и нарезать кусочками размером со спичечный коробок.

Предпосолочная рыба

Как засолить толстолобика? Для этого обработанные кусочки филе нужно положить в стеклянную или керамическую емкость, а затем обильно посолить, плотно закрыть и поставить в холодильник. В таком виде продукт рекомендуется держать 2-4 часа.

Приготовление маринада

Теперь вы знаете, как солить толстолобика кусочками.Но чтобы такая закуска получилась сочной и вкусной, ее нужно не только заправить крупной солью, но и залить ароматным маринадом. Для его приготовления нужно растворить в воде сахарный песок и крупную соль, а затем добавить туда лавровый лист, перец горошком и гвоздику в бутонах. После этого все ингредиенты необходимо хорошо перемешать и поставить на слабый огонь. Дождавшись закипания жидкости, ее следует снять с плиты и полностью остудить. Наконец, добавьте в маринад немного уксуса.

Процесс маринования рыбы в домашних условиях

Как засолить толстолобика дольками и приготовить из него вкусную закуску? Для этого рыбу необходимо вынуть из холодильника и тщательно промыть под холодной водой. Далее нужно очистить горький лук от кожуры, нарезать его полукольцами и переложить в стеклянную емкость. После этого в эту же емкость нужно поместить кусочки рыбы. Сверху требуется залить заранее приготовленным рассолом и рафинированным подсолнечным маслом, а затем плотно закрыть и поставить в холодильник.В таком виде закуску из рыбы необходимо мариновать 2-3 дня.

Как правильно подать к столу?

Теперь вы знаете, как вкусно солят толстолобик в холодном рассоле. После того, как рыба полностью приготовится, ее нужно вынуть из емкости и промокнуть бумажными полотенцами. Далее продукт нужно нарезать тонкими кусочками и подать вместе с хлебом и отварным картофелем. Кстати, маринованный с толстолобиком лук тоже получается очень вкусным и ароматным. Его можно использовать как закуску к спиртным напиткам.

Сухой способ засолки свежей рыбы

Перед тем, как вкусно засолить толстолобика, стоит подумать, какую закуску вы хотите получить в итоге. Если вы любите сочное рыбное блюдо, то советуем использовать это блюдо. Если вы хотите приготовить более сухую закуску, то ее лучше посолить, как описано чуть ниже.

Итак, нам нужно:

• свежая рыбка — 2 шт. 700-800 г;

Переработка продукции

Чтобы засолить рыбу, ее необходимо правильно обработать.Как правило, толстолобик для этого метода используется не очень крупного и солидного размера. Однако мы все же рекомендуем его выпотрошить, отрезав все плавники и голову. В таком виде толстолобик засолится намного быстрее и получится намного вкуснее, без горького послевкусия.

Соление рыбы в домашних условиях

После того, как рыбу обработали, ее нужно промыть в холодной воде, а затем высушить бумажными полотенцами. Далее в отдельной посуде нужно смешать мелкую соль и измельченный душистый перец.Полученной смесью нужно хорошенько посыпать рыбу как изнутри, так и снаружи.

Проделав все описанные действия, толстолобика необходимо поместить в стеклянную или керамическую емкость, а затем плотно закрыть и оставить при комнатной температуре ровно на 24 часа. По истечении указанного времени посуду с рыбой следует поместить в холодильник. В этом случае рекомендуется перевернуть рыбу в другую бочку. В таком виде закуску нужно держать около 12-18 часов.По истечении этого времени продукт можно будет полностью использовать.

Как правильно подавать за обеденным столом?

После того, как рыба подсолена, ее нужно вынуть из холодильника и емкости, а затем немного промыть в прохладной воде, чтобы избавиться от лишней соли. Далее продукт нужно нарезать не очень толстыми кусочками и положить в большую миску вместе с полукольцами лука. Приправив толстолобика рафинированным маслом, его необходимо перемешать и подать к столу вместе с горячим отварным круглым картофелем.Приятного аппетита!

Как засолить икру толстолобика?

Как известно, толстолобик имеет не только очень нежное и вкусное мясо, но и крупную икру, которая считается деликатесом. Если вы хотите насладиться им в новогодние праздники, вы всегда можете купить его в магазине. Хотя будет лучше, если вы сами посолите этот продукт. Что нам для этого нужно?

• икра толстолобика — около 200-400 г;
Соль мелкая
• — используйте на свое усмотрение;
• свежий лимонный сок — 2 маленькие ложки;
• душистый перец измельченный — несколько щепоток.

Способ посола

Как засолить икру толстолобика? Для этого ее нужно аккуратно снять с брюха рыбы, а затем тщательно промыть и аккуратно просушить полотенцем. Далее посыпаем икру смесью мелкой соли и душистого перца. Выложив продукт в стеклянную емкость, его необходимо сбрызнуть лимонным соком и плотно закрыть. В таком виде закуску нужно выдержать в холодильнике полтора дня, а затем вынуть и использовать по прямому назначению.Кто-то употребляет этот продукт просто так, вместе с каким-то гарниром, а кто-то готовит из него вкуснейшие праздничные бутерброды.

Вам понадобится:

• толстолобик — 1 тушка массой 1 килограмм,
• вода — 1 литр,
• уксус 9% — 3 столовые ложки,
• масло растительное — 1 столовая ложка,
• сахар — 1 столовая ложка
• лук репчатый — 1 штука,
• черный перец — 5-8 горошин,
• лавровый лист — 3-4 штуки,
• гвоздики — 2-3 бутона.

Способ приготовления

• Выпотрошите рыбу. Полоскаем. Выдержите 30 минут в уксусном растворе, приготовленном из указанного объема уксуса и воды.
• Вытрите замоченную рыбу бумажными полотенцами.
• Натереть тушку подготовленными специями.
• Положить в рыбу нарезанный кольцами лук.
• Снаружи смазать толстолобика растительным маслом.
• Оборачиваем рыбу пищевой пленкой и убираем на сутки в холодильник. По истечении указанного времени он будет готов к использованию.

Как замариновать кусочки толстолобика в рассоле

Вам понадобится:

• Филе толстолобика — 1 килограмм,
• вода — 1 литр,
• соль — 3 столовые ложки,
• сахар — 2 столовые ложки
• уксус — 2 столовые ложки,
• кориандр — 1 столовая ложка
• черный перец — 10 горошин,
• душистый перец — 5 горошин,
• лавровый лист — 5 штук,
• лук репчатый — 1 штука,
• масло растительное — 50 мл.

Способ приготовления

• Нарежьте филе толстолобика на кусочки шириной около 3 сантиметров.
• Налейте воду в эмалированную кастрюлю. Отправляем ее в огонь.
• Добавьте в воду соль, сахар, кориандр, черный и душистый перец горошком, пару лавровых листьев. После закипания варить две минуты. Снимаем с огня. Влить уксус. Смешиваем.


• Куски толстолобика кладем в тару, пригодную для засолки. Залить остывшим до комнатной температуры маринадом.Рыба должна быть полностью залита жидкостью. Закрываем крышкой. Убираем в холодильник на сутки.
• По истечении указанного времени достаем толстолобика из маринада. Готово к употреблению. Подавать к столу можно, нарезав порциями, посыпав кольцами лука и сбрызнув растительным маслом.
• Совет : если вы готовили закуску впрок, то переложите соленого толстолобика в стеклянную банку, чередуя слои рыбного филе и нарезанного кольцами лука, добавьте пару листьев лавра и залейте растительным маслом.В таком виде рыбу можно хранить в холодильнике больше месяца.

Как быстро засолить толстолобика дольками в домашних условиях

Вам понадобится:

• Филе толстолобика — 1 килограмм.
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 1 столовая ложка
• уксус — 3 столовые ложки,
• вода — 1 стакан,
• приправы для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления

• Нарезать филе небольшими кусочками.
• Растворите в воде соль и сахар. Добавляем специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, гвоздика, кориандр). Ставим на умеренный огонь и доводим до кипения.
• В остывший рассол положить кусочки толстолобика. Влить уксус. Сверху можно разместить небольшой груз. Через 3 часа можно попробовать.

Как приготовить балык или другой рецепт соленого толстолобика

Вам понадобится:

• толстолобик — 1 тушка весом 5 кг,
• Соль крупного помола — около килограмма.

Способ приготовления

• Чистим рыбу. Выпотрошен. Филетирование. Кожу, косточки и голову снимаем, выбрасывать не спешим, ведь из них можно приготовить уху или вкусный холодец.
• Нарезать рыбное филе на кусочки среднего размера.
• Покройте дно стеклянной или эмалированной емкости 3-сантиметровым слоем поваренной соли крупного помола.
• Положите слой рыбы на соленую подушку. Снова посолить. Чередуем слои, пока вся рыба не окажется на сковороде.
• Накрываем плоской крышкой или тарелкой, а сверху ставим тяжелый груз — трехлитровую банку с водой, тяжелый камень и т. Д.
• Отправляем рыбу спать в темное холодное место на неделю.
• По истечении указанного времени достаем рыбу из рассола. Его нужно замачивать 7 часов, не забывая менять воду каждые 1,5-2 часа.
• Соленую рыбу вывешиваем в хорошо проветриваемом сухом месте на несколько дней, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. После того, как он высохнет, можно попробовать.Приятного аппетита!

Другой способ засолки толстолобика

Вам понадобится:

• толстолобик — 1 тушка весом около 2 кг,
• соль — 100 грамм,
• вода — 500 мл,
• уксус 9% — 100 мл,
• репчатый лук — 1-2 штуки,
• горошины черного перца — по вкусу,
• лавровый лист по вкусу
• Масло растительное без запаха — 30 мл.

Способ приготовления

• Моя рыбка. Мы убираем.Выпотрошен. Отрежьте голову и плавники. Удаляем кости. Вместе с кожицей нарезать кусочками толщиной не более 2 сантиметров.
• Приготовьте рассол из указанного количества соли и воды.
• Кусочки толстолобика кладем в стеклянную или эмалированную тару. Залить рассолом и оставить посолиться на 40 минут.
• По истечении указанного времени влить рыбу и уксус. Хорошо перемешать. Оставляем еще на 40 минут.
• Вынимаем из маринада соленую рыбу и отправляем в стеклянную банку, чередуя слои с нарезанным кольцами луком, черным перцем и листьями лавра.Заливаем все это вкусняшкой растительным маслом. Можете попробовать сразу, но советуем дать рыбе настояться хотя бы сутки, тогда она пропитается ароматами специй и станет еще вкуснее.

Наш папа всегда рыбой занимается. И абсолютно любые — от речного карася до форели и лосося). Сам ловит (в водоемах или в специализированных магазинах)), сам готовит. Но мы все едим). Еще он сам готовит толстолобика в любом виде. Расскажу, как солил.

Очищает рыбу, отрезает голову, плавники, хвост — потом идет к уху. Режет по гребню, удаляет крупные кости. Нарезает половинки тушки на небольшие кусочки. Затем солит их, слегка посыпав крупной солью. И оставляет его под нагрузкой на двое суток. Затем он ополаскивает рыбу водой и оставляет ее в холодной воде на пять-шесть часов. Пытается. Если ему все нравится, он кладет рыбу в банку слоями — слой рыбы, луковые кольца, корица, лавровый лист, немного гвоздики, черный перец горошком.Свернул — и полил подсолнечным маслом. Закрывается капроновой крышкой, убирает в холодильник. А на следующий день это лакомство уже можно есть с картошкой).

Второй способ — маринад. Но описывать не буду, просто скажу, что потом кладет еще мелко нарезанную морковь. И рыба, и quot; fillquot;) едят из консервной банки.

Чистить и стричь толстолобика как обычно, стараясь как можно больше избавиться от костей. Полученное филе нарезать порциями, переложить в подходящую эмалированную или стеклянную посуду, хорошо посолить и оставить на 30 минут, затем залить рыбу 9% уксусом и оставить еще на 20 минут.Затем слить уксус, немного промыть рыбу холодной кипяченой водой, отжать лишнюю влагу. Смешать рыбу с луковыми кольцами и залить растительным маслом. При желании можно присыпать другими ароматными травами и приправами. Все хорошо перемешать. Теперь можно есть рыбу. Все, что осталось, поместить в стеклянную банку, закрыть нейлоновой крышкой и хранить в холодильнике до двух недель

Растворить в 1 литре воды:

250 мл уксуса

1/2 чайной ложки соды.

В этом рассоле рыбу выдержать сутки, промыть проточной водой, отжать, сложить в банку слоями, переложить с луком, перцем, лавровым листом и залить растительным маслом. Убрать в холодильник. Рыба готова через сутки. Приятного аппетита!!!

Толстолобик — вкусная и сочная рыба, у которой есть одна особенность — она ​​очень жирная.

Толстолобик имеет специфический запах, который НЕОБХОДИМО нейтрализовать при солении небольшим количеством уксуса или лимонного сока.

Чтобы посолить толстолобика, его необходимо сначала промыть, сделать ФИЛЕ (отделив его от костей, хвоста и головы)

Нарезать филе на кусочки толщиной 1-2 см

Для приготовления рассола необходимо нужно взять:

воды 0,5 литра (из расчета 3 кг рыбы, а не филе)

100 грамм соли

И в этом рассоле опускаем филе на 40 минут

По прошествии 40 минут добавляем 100 грамм 9% уксуса в рассол. Уксус можно заменить 50 граммами лимонного сока) Все перемешать и оставить еще на 40 минут.

По истечении времени вынимаем филе толстолобика из рассола, даем хорошенько стечь.

Затем в подготовленную чистую банку уложить слоями филе толстолобика, перекладывая слои — 300 грамм нарезанного кольцами лука, 10-15 горошин перца и 5-7 лавровых листов. Сверху полейте подсолнечным маслом.

Накройте нейлоновой крышкой и оставьте на несколько часов при комнатной температуре. Затем охладите. Через ДВА ДНЯ рыбу можно будет есть. АППЕТИТ .

Рецепт: отделить от тушки толстолобика голову, субпродукты и гребень.Нарезать порциями. Мне нравится размер спичечного коробка. Присыпать крупной солью и поставить на два часа в прохладное место. А пока приготовьте маринад. 1 ст. ложка сахара 2 ст. ложки соли на литр воды. Приправы: 2 лавровых листа, 5-10 горошин черного перца, чайная ложка семян кориандра, одна гвоздика (можно и без двух последних, но с ними интереснее). Дайте ему покипеть 5 минут и поставьте в холодильник. Добавьте 75 мл. уксус 9%. Кусочки толстолобика промыть от соли, но не замачивать, посыпать луком полукольцами и разложить по банкам (не плотно).Залить остывший до комнатной температуры маринад. Добавьте в каждую банку по чайной ложке подсолнечного масла. Хранить в прохладном месте.

Из-за наличия свежего лука его не хранят неделю-две. Для длительного хранения исключите лук и растворите соль в маринаде, пока куриное яйцо не всплывет. Маринад quot; за яйцоquot ;.

Соленого толстолобика готовлю по такому рецепту: рыбу хорошо промываю, выпотрошиваю, отделяю гребень, филе нарезаю небольшими кусочками. Натираю их солью и кладу в холодильник на два часа.

Пока рыба солится, готовлю маринад. Столовая ложка сахара и две столовые ложки соли на литр воды. Положила туда лавровый лист, несколько горошин черного перца, одну гвоздику. Довожу маринад до кипения и провариваю пять минут. Когда маринад остынет, добавляю туда 50 грамм уксуса. Промываю рыбу от соли. Переложу в стеклянную банку, добавляю нарезанный полукольцами лук, заливаю все маринадом. Затем идут две столовые ложки подсолнечного масла. Я встряхиваю, чтобы все перемешалось равномерно.Баночка будет стоять в холодильнике двое суток, и рыбу можно будет есть.

Моя жена разрезает вымытую, очищенную и выпотрошенную серебряную тушу на куски и удаляет из них кости. Затем присыпьте их солью и положите в кастрюлю в холодильник, чтобы кусочки пропитались солью. Через час ее будет достаточно, убирает неабсорбированную соль и заливает ее маринадом в банку. В маринад посыпаем соль и сахар по вкусу, черный перец, гвоздику — все, что есть под рукой.

Напишу свой способ засолки.

Для засолки использую только филе. На дно банки с широким горлышком кладу слой соли и кладу рыбу, посыпав каждый слой большим количеством соли. Сверху кладу груз и на неделю убираю в холодильник.

Через неделю достаю, кладу в большую миску, заливаю фильтрованной холодной водой и оставляю так примерно на 8-10 часов, периодически сливаю и заливаю свежей.

Я встряхиваю, протираю бумажным полотенцем, выкладываю на несколько часов просохнуть, время от времени переворачиваю.

Потом упаковываю в пергаментную бумагу и кладу в холодильник. При засолке можно добавить специи для рыбы или просто черный перец и лавровый лист, но можно и без них. В любом случае вкусно.

Сначала рыбу вымыть, очистить и отрезать голову.

Нарезать небольшими кусочками.

Поместить в стеклянную емкость и посыпать солью. Рыба должна постоять полчаса.

Затем достаем кусочки толстолобика и промываем водой, отжимая рыбу.

Положите обратно в емкость и добавьте подсолнечное масло.

Рыбу настаивать в холодильнике 24 часа.

подготовка: рыбу чистить, режим поперек гребня толщиной в палец. если кусочки кажутся вам большими, вы можете разрезать его пополам, положить в кастрюлю, затем засыпать солью, перемешать, оставить на 10-14 часов, выбрать время самостоятельно, в зависимости от того, какой солености вы хотите рыба быть. по истечении времени достать из кастрюли, слить сок со сковороды, разбавить уксусом 1: 1 и залить так, чтобы вся рыба была покрыта, снова убрать в холодильник на 4 часа.при желании промыть, лук нарезать кольцами, взять банку и хорошенько поставить (чтобы нигде не было воздуха), перемешать с луком и лаврушкой, сверху полить растительным маслом.

Как засолить толстолобика в домашних условиях вкусно, знают далеко не все. Ведь толстолобик — большая речная рыба, и чаще всего ее жарят. Из крупных особей (более 6 кг) можно приготовить вкусный балык, без малейших признаков запаха грязи, который бывает у речной рыбы.

Существует множество рецептов вкуснейшего соленого карпа, и все они предельно просты.В конце концов, каждый найдет свой любимый рецепт и откроет для себя новый с добавлением собственных ингредиентов.

Большой толстолобик обычно жирный, и это делает мясо нежным, если рыба правильно обработана и рассол приготовлен.

Конечно, первым делом нужно очистить рыбу от чешуи, кишок и отделить голову. Многие хозяйки также стригут плавники и хвост. Эти детали не подходят для засолки, а ухо из них просто сказочное.

Толстолоба нарезать тонкими стейками толщиной не более 1 см.

Подготовьте емкость для посола. Эмалированная кастрюля с широким дном лучше всего подходит для хранения кусочков рыбы.

На 3 кг филе толстолобика вам понадобится:

Как вкусно засолить толстолобика в домашних условиях?

Налейте в кастрюлю воду, сахар, соль и приправы.Довести до кипения и помешивать до полного растворения сахара и соли. Влить уксус и выключить рассол.

Когда рассол остынет до комнатной температуры, залейте им толстолобика так, чтобы он полностью покрыл рыбу. Можно раздавить филе, поставив на них перевернутую тарелку и сверху положить гнет.

Дать рыбе посолиться на 3 часа. Рыба считается готовой, если филе побелело. В этом случае рассол сливают, филе толстолобика кладут в стеклянную банку и заливают растительным маслом.По вкусу можно переложить филе луковыми кольцами. В холодильнике такой малосольный толстолобик может храниться до 2 месяцев.

Как вкусно посолить толстолобика дольками?

Можно вкусно посолить толстолобика кусочками без маринада, но только с добавлением одной соли.

Конечно, понадобится морская соль или обычный камень грубого помола. Если используется йодированная соль, может появиться неприятный запах.

Очистите рыбу, как в предыдущем рецепте, но вы можете разрезать филе на более крупные куски.

Посыпьте солью дно широкой кастрюли толщиной не менее 1 см. Положите ряды рыбы и обильно посолите. Так что выкладывайте рыбу ряд за рядом, причем верхний слой должен быть из соли. Сверху на рыбу поставить тарелку и прижать ее камнем или трехлитровой бутылкой с водой. Поставьте горшок в прохладное место на неделю. За это время рыба выделит сок, в котором ее солят.

Через 7 дней слейте сок и залейте филе свежей водой. Толстолоба необходимо хорошо замачивать, не менее 2 часов.

Теперь вы можете повесить филе сушиться или просто съесть соленого толстолобика с черным хлебом.

Приятного аппетита!

Facebook

Твиттер

В контакте с

одноклассники

Google+