Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях вкусно ΠΈ быстро: Засолка скумбрии Π² рассолС Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

πŸ‘Œ Бкумбрия солСная Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠšΡƒΠΏΠΈΠ»Π° я Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. Вакая красивая попалась Π½Π° Π²ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Π΅ супСрмаркСта, Π½Π΅ смогла Π½Π΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΡƒΠ·Π°Ρ‚Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.
Β 
Напомню, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΌΠ°ΠΌΠ° Π΄Π²ΡƒΡ…Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅ΠΉ Π΄Π΅Π²ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, которая часто сидит Π΄ΠΎΠΌΠ° со ΠΌΠ½ΠΎΠΉ. И ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ всСгда хочСтся со ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠΎΡΠ΅ΠΌΡƒ всС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ мСроприятия я ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡΡŒ максимально ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΡƒΠ΄Π°-Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ. А ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!
Β 
Π’Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚ сСгодняшний ΠΌΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСной скумбрии ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ…. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ минус – врСмя Π·Π° засолку. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно 3 дня Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΈΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ слюнкой ΠΈ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ. Но ΠΏΠΎ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Ρƒ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоило!
Β 
Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния: ΠΌΠ΅Π³Π° просто
Β 
ВрСмя приготовлСния: 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, плюс 3 дня Π½Π° засол
Β 
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния скумбрии солСной Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ (1 Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°):
Β 
  • скумбрия – 1 ΡˆΡ‚. (Ρƒ мСня Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС 500 Π³)
  • соль – 2 ст.Π». Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ

  • сахар – 1 ст.Π». Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ

  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 3-4 ΡˆΡ‚.

  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 3-4 ΡˆΡ‚. (Ρƒ мСня Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ)

  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – Β½ Ρ‡.Π».
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 1 ΡˆΡ‚ (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ)

Β 

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ.

Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС смСшиваСм соль,

сахар,

Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€.

Π’ этот Ρ€Π°Π· Ρƒ мСня ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° Π½Π΅ оказалось, Π΄Π΅Π»Π°Π»Π° Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ.

ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π΅Ρ‡ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ листочСк Π»ΠΎΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки.

НатираСм ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ.

ΠžΠ±ΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² нСсколько слоСв ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 3 суток.


ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ края ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² процСссС засолки Ρ€Ρ‹Π±Π° выдСляСт сок, ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ вашСй ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 дня Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ достаСм, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ кусочками ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вкусу! ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с зСлСнью.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° страницы АлимСро Π² ЯндСкс Π”Π·Π΅Π½, Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅, ΠžΠ΄Π½ΠΎΠΊΠ»Π°ΡΡΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ…, Facebook ΠΈ Pinterest!

Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Главная Β» Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ Β» Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

7 способов быстро ΠΈ вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

7 сСкрСтов вкусной солёной скумбрии

  1. ВСс Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 300Β Π³. ΠŸΡ€ΠΈ засолкС скумбрия обильно ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π²Π»Π°Π³Ρƒ. МСлкиС, ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ особи ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ слишком сухими.
  2. Π‘Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈ внутрСнностями. Π’Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ. Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ β€” нСнавязчивым, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ β€” свСтло-сСрым с Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ полосками.
  3. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ посуду: ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ, ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ.
  4. НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ соль β€” ΠΎΡ‚ Π½Π΅Ρ‘ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»ΠΎΠΉ.
  5. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ быстро, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ кусочки ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Π¦Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 2–3 дня, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ β€” 12–18 часов. ΠŸΡ€ΠΈ использовании уксуса врСмя посола ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.
  6. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассол ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ. Π’ горячСй ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ кипящСй Тидкости Ρ€Ρ‹Π±Π° сварится.
  7. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ врСмя засолки ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΎΠ»Ρ‘Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

1. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

kak-hranit.ru

Бкумбрия Π² собствСнном соку, посолСнная сухим ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 2 скумбрии;
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • 3Β Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 3Β Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа;
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π£ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘. На Π΄Π½ΠΎ пластикового ΠΈΠ»ΠΈ стСклянного ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π° высыпитС Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ соль ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с сахаром ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠΈ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ снаруТи. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2–3 дня. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ салфСтками.

2. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² пряном рассолС

wowfood.club

Ароматная ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСТная скумбрия, которая, благодаря Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π½Π° кусочки, довольно быстро солится.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 2 скумбрии;
  • 1Β Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • 1¹⁄₂ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара;
  • 5Β Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 5Β Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 3Β Π·Π²Ρ‘Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ;
  • 3Β Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа;
  • Β½Β Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ: ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ², внутрСнностСй ΠΈ ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ кусочками ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3–4 см.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол, прокипятив Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ всС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, остудитС. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассолом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 12 часов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π½Π° 2–3 часа.

12 ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ β†’

3. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Ρ‡Π°Π΅

zametkipovara.ru

НСТная, Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ солёная, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ вкусом Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 4 скумбрии;
  • 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая ΠΈΠ»ΠΈ 8Β ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара;
  • 1Β Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°;
  • 1Β Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π£ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π°Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ пластиковой Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ. Π—Π°ΡΡƒΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ хвостами Π²Π²Π΅Ρ€Ρ….

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ‡Π°ΠΉ, соль, сахар ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь, вскипятитС. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остудитС.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ раствором Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 3 дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ сутки ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π·Π° хвостики, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

4. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ чая

koolinar.ru

Вариация ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. Π¦Π²Π΅Ρ‚ получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ золотистым, Π½ΠΎ вкус остаётся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 4 скумбрии;
  • 3 горсти Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ;
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая ΠΈΠ»ΠΈ 4Β ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°;
  • 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара;
  • 6Β Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 3Β Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа;
  • 1¹⁄₂ литра Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΊ засолкС: ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€.

Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΠΉ, соль, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ±ΡƒΡ€Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 5Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимитС с огня, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, остудитС.

ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 3–4 дня. ВрСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ: 9 ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ Π”ΠΆΠ΅ΠΉΠΌΠΈ ΠžΠ»ΠΈΠ²Π΅Ρ€Π° β†’

5. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

delo-vcusa.ru

Бкумбрия кусочками с ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ красивым ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°;
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • 1¹⁄₂ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара;
  • 5Β Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2Β Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа;
  • 1Β Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 2 скумбрии.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол: Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ 3–4Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня ΠΈ остудитС Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Пока рассол остываСт, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ кусочками ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассолом ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° сутки.

6. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с уксусом ΠΈ подсолнСчным маслом

patee.ru

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΉ вкус с кислинкой ΠΈ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ остроты. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². А Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 2 скумбрии;
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • 3Β Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока;
  • 2Β Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа;
  • 5Β Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столового уксуса;
  • 50Β ΠΌΠ» Π½Π΅Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ подсолнСчного масла;
  • 2Β ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ для вас способом ΠΏΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ с сСльдью.

3 способа быстро Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сСлёдку β†’

ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ солью ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° 10–15Β ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ это врСмя очиститС ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ чСснок, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ чСснок, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, уксус ΠΈ подсолнСчноС масло.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, пСрСсыпая слои Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 12 часов.

Π›ΡƒΠΊ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ промаринуСтся ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вкусным.

7. Как ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ΠΎΠΌ

zhivinaturalno.ru

ЭкспрСсс-засолка Π½Π° случай, Ссли Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ гости. Бкумбрия получаСтся малосольной ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 2 скумбрии;
  • 2Β Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;
  • 1Β Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • 1¹⁄₂ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара;
  • 5Β Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2Β Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 3Β Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа;
  • Β½Β Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°;
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столового уксуса;
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ подсолнСчного масла.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Π›ΡƒΠΊ почиститС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол. Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ соль, сахар, Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€. ВскипятитС ΠΈ остудитС. Π’ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ рассол Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ уксус.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ миску, пСрСсыпая Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассолом. НакройтС подходящСй ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, свСрху ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ тяТёлоС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2–5 часов. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ кусочки скумбрии Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ сбрызнитС подсолнСчным маслом.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅

python — ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ стСка
  1. Около
  2. Π’ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹
  3. Для ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄
  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ стСка ΠžΠ±Ρ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ вопросы ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ стСка для ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄ Π“Π΄Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ дСлятся частными знаниями с ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π³Π°ΠΌΠΈ
  3. Вакансии ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ связанныС с Π½ΠΈΠΌ тСхничСскиС возмоТности ΠΊΠ°Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ роста
  4. Π’Π°Π»Π°Π½Ρ‚ НанимайтС тСхничСских спСциалистов ΠΈ создавайтС свой Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ работодатСля
  5. Π Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ° ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°ΠΌ со всСго ΠΌΠΈΡ€Π°
.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ скумбрии (Π“ΠΎΠ΄Π΅ΡƒΠ½Π³Π΅ΠΎ-Π³ΡƒΠΉ) — Maangchi.com

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ всСм! БСгодня я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Π²Π°ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ популярный корСйский Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ — godeungeo-gui — ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ солСный Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ· скумбрии — ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых распространСнных Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… блюд Π² ΠšΠΎΡ€Π΅Π΅. Бкумбрия извСстна ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π°, которая являСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ источником ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ (ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3), Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹!

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ваТная ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ я люблю эту Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, — это Π΅Π΅ вкус!
Π§Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅? πŸ™‚ Π”Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ дСшСво!

Когда я ΠΆΠΈΠ» Π² ΠšΠΎΡ€Π΅Π΅, я ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π» ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΡƒ скумбрии ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΈΠ» Π΅Π΅ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ.ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π½Π° ΠΎΠΏΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ! πŸ™‚ Π― Π½Π΅ Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ смогу это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сСйчас, Π½ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎ врСмя это Π±Ρ‹Π» Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ способ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ дСньги ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² сСзон скумбрии. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вСсСло Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΌΠΎΠΈΠΌΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅.

Π’ этом Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρƒ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 1 Ρ€Ρ‹Π±Π°, Π½ΠΎ Ссли Ρƒ вас большая сСмья ΠΈΠ»ΠΈ всС Ρ‡Π»Π΅Π½Ρ‹ вашСй сСмьи Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ нСсколько Ρ€Ρ‹Π±, слСдуя ΠΌΠΎΠΈΠΌ указаниям Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок godeungeo Π² ΡΠ°Ρ€Π°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ.Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, ΠΈ Π²Ρ‹ смоТСтС Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя.

Бостав

1 скумбрия (1ΒΌ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 600 Π³), ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, ΠΌΡƒΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΅Π·Π΄
  1. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ кишки ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ — посмотритС Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ.
  2. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅.
  3. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ крСст-накрСст.
  4. Π Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ 1Β½ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ куска Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.
    * совСт: количСство соли зависит ΠΎΡ‚ вашСго вкуса
  5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

Мак ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ

.

Как ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с рассолом; 5 простых совСтов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°

НСприятныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ — Ρ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡˆΠΌΠ°Ρ€ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, особСнно Ссли Π²Ρ‹ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹. Π’Ρ‹ Π±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ с Π½Π΅ΠΉ. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваша Π±Π°Π½ΠΊΠ° с рассолом Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ застряла, ΠΈ Π²Ρ‹, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, испробовали всС извСстныС ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ всС напрасно. Π‘Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ случаи, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ малСйшСм Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ломаСтся ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ снимаСтся, Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° просто Π½Π΅ сдвигаСтся с мСста, Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ задСйствована нСкоторая ΠΌΡƒΡΠΊΡƒΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ сила.Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с рассолом? Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ хитрости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ рассолом. Π’ΠΎΡ‚ нСсколько ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… способов ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ.

Как ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с рассолом?

1. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ с рассолом

Если Π²Π°ΠΌ интСрСсно, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с рассолом, ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ кондСнсация ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚. Π­Ρ‚ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² трСния. ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, это Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ для Ρ€ΡƒΠΊ.ΠšΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с рассолом ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ пластиковым листом ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. Π‘Π°Π½ΠΊΠ° с рассолом откроСтся Π² ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΊΠ°.

Как ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°: Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

2. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π² Ρ‚Π°Π·; ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ сильно нагрСваСтся, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ стСкло Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, сосрСдоточив Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅.Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π΅ΠΏΠ»ΠΎ ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Волько Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

3. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅

Если ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ, Π½Π°Π΄Π΅Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π° Π½Π΅Π³ΠΎ, сТимайтС ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅. Если это Π½Π΅ сработаСт, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… мСста для Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°.


Как ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°

4. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ постучитС ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ, слСгка постучав ΠΏΠΎ Π΄Π½Ρƒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ; сдСлайтС это ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π·, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ откроСтся.

5. НоТ для масла ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ

Один ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… способов ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с рассолом — это ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆ для масла. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ.Π”Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ это остороТно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Вуаля! Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с рассолом.

Как ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°

Π‘Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ случаи, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° сироп ΠΈΠ»ΠΈ соус ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π° стСкла, ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ это, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для смягчСния ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ части. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡƒ Π² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ, всСгда ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ чистой Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ.

Если Π²Ρ‹ застряли Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ врСмя, эти простыС совСты ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ. Если Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ это ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΈΠ· ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈ Π½Π΅ ΡΡΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π±Π°Π½ΠΊΠΎΠΉ; ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚! ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠΌ Π±Π΅Π· суСты.


.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях вкусно ΠΈ быстро Π·Π° 2 часа. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях вкусно ΠΈ быстро Π·Π° 2 часа

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях вкусно ΠΈ быстро Π·Π° 2 часа. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях вкусно ΠΈ быстро Π·Π° 2 часа

БСгодня я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ готовится скумбрия, солСная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная, Π° засолка ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ быстро, Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π° 2 часа, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ солится кусочками. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ,особСнно Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ свСТая Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Π°, ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° засолитС ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° засолитС Π΅Π΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Π° Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь смСло ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° красивоС блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π²ΠΎΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ скумбрия Π²Ρ‹ΡˆΠ»Π° вкусной, я всСгда Π΅Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽ. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Ρ€Ρ‹Π±Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠΎΠ². Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ лишнСго Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ.

Для засолки я ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с подходящим для этого объСмом. МоТно ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ пластиком судочкС, Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅, всС ΠΆΠ΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • скумбрия – 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°;
  • соль – 2,5 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • сахар – 1,5 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – нСсколько ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Π»ΡƒΠΊ – 1,-2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – нСсколько ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 500 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Как вкусно ΠΈ быстро ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ

НачнитС с приготовлСния рассола. Для этого Π² ковш Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ сахар, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ сыпучиС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ очиститС ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ внутрСнности, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ кусками. Π’Π°ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ быстрСС просолится.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΅Π΅ Π΄Π½ΠΎ сначала Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ кусочки Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ дСйствия.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ просто Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассол Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° 2-3 часа для засолки. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки.

Как вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. Π’ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ малосольная скумбрия Π² маслС

МногиС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с маслом ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΈ Π² ΡΠΎΡ‚Π½ΡŽ Ρ€Π°Π· вкуснСС!

А Π΅Ρ‰Π΅ Π² маслС Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 2 ΡˆΡ‚
  • БмСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 8-10 ΡˆΡ‚
  • Боль β€” 80 Π³Ρ€
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 80 Π³Ρ€
  • Бкумбрия 3 ΡˆΡ‚
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло 200 ΠΌΠ»
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ, почистив ΠΎΡ‚ внутрСнностСй, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ.

А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π΅Π΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ рассол Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° соль, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ кипСния. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ сразу ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ с рассолом поступаСм Ρ‚Π°ΠΊ: остуТаСм ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠΆΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°ΡˆΡƒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ.

ПослС этого Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ рассолом ΠΈ ставим Π½Π° просолку Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° всю Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Π‘ ΡƒΡ‚Ρ€Π° Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ расфасовываСм Π΅Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ.

И ΡƒΠΆΠ΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ маслом, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Ρ‚Π°ΠΌ прямо ΠΏΠ»Π°Π²Π°Π»Π°, Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ (Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ свСрху ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅).

ЧудСсная малосольная Ρ€Ρ‹Π±Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Вакая ΠΎΠ½Π° блСстящая, аппСтитная, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная.

Π‘Ρ‚Π°Π½Π΅Ρ‚ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ любого стола!

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях вкусно ΠΈ быстро кусочками. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ вкусно ΠΈ быстро Π·Π° 2 часа: Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ быстрого приготовлСния

Рассол всСгда готовится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро. Π”Π° ΠΈ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ вСсь процСсс приготовлСния скумбрии ΠΏΠΎ этой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост. Π•Π΅ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ плюс Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ гостям ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 часа! Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, Ссли Ρƒ вас намСчаСтся ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ: Π”Π΅Π½ΡŒ РоТдСния ΠΈΠ»ΠΈ Новый Π³ΠΎΠ΄ . Π’Π°ΠΌ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° Π½Π° ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°!

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅ΠΌ:

  • соль – 3 ст.Π».,
  • сахарный пСсок – 1 ст.Π».,
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ – 0,5 Ρ‡.Π».,
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 7 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½,
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 4 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 5 листочков,
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 0,9 Π»,
  • постноС масло – 100 ΠΌΠ»,
  • столовый уксус (9%) – 2 ст.Π».,
  • 6 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ начинаСтся с Π»ΡƒΠΊΠ°. ΠžΠ΄Π½Ρƒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° нСсколько Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ковш, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ дольки Π»ΡƒΠΊΠ°, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, соли, сахара ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ Π½Π° срСднСм Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π΅ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ свой Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ совсСм растаяла, стала Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. Основной Π»Π΅Π΄ с Π½Π΅Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ сошСл, Π½ΠΎ внутрСнности Π΅Ρ‰Π΅ схвачСны.

Π£ скумбрии ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. НарСзаСм Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΌΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° какая-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°.

НаполняСм Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° 1,5 часика Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π­Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ всС. ΠœΡ‹ Π΅Ρ‰Π΅ полчаса Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Π»ΡƒΠΊΠ΅.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, присаливаСм. НСмного ΠΏΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ эту массу Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ пошло Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сока. Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ масло с уксусом.

ДостаСм Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ отправляСм ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ.

ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° полчаса Π² этом Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях вкусно ΠΈ быстро Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Бкумбрия солСная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях β€” Π½Ρƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

НачнСм с самого ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΈ Π½Π°ΠΈΠ²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ гостовского посола. Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π² пряностях, Ссли Π²Ρ‹ совсСм Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ пряного посола, Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ просто малосольная.

ИмСнно эти спСции ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‚ самый классный ΠΈ нСсравнСнный вкус, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ хочСтся ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ бСсконСчно, Π½ΠΎ сильно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅Π΅ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ удастся, Π΄Π° ΠΈ нСльзя).

Нам понадобится:

  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 0,5 Π»
  • скумбрия β€” 1 ΡˆΡ‚.
  • соль крупная β€” 2 ст.Π»
  • сахар β€” 1 ст.Π»
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ листик β€” 1 ΡˆΡ‚.

Бпособ приготовлСния:

1. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ кишки ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стационарныС кусочки, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сразу ΠΆΠ΅ кусочками, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ, сразу ΡƒΠΆΠ΅ всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ковш ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ внСситС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, сахар ΠΈ соль, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассолу ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

3. Пока рассол остываСт ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ» Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΡƒ с Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°.

4. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ внСситС Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈΠ· рассола Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 12 часов.

5. Ну, Π° послС Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ сняли ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°! ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусно, такая скумбрия Π² пряном рассолС понравится всСм ΠΈ Π²Ρ‹ пСрСстанСтС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях вкусно Π² рассолС ΠΈ быстро. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 1:Β ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС (ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ)

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π»Π΅Π΄ΡΠ½ΡƒΡŽ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ. Π›Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ, Π±Π΅Π· ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΈΠ·Π½Ρ‹, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… пятСн, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠ»Ρ‹Π²ΠΎΠ². ПослС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ качСствСнная Ρ€Ρ‹Π±Π° остаСтся ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, кости ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° своСм мСстС ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ мяса.

ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠ°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² свСТСмороТСном Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго сохраняСтся Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ послС шоковой Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ слСдуСт ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ β€” Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

НС рСкомСндуСтся Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ВмСстС с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ начинаСтся процСсс приготовлСния – Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅ сворачиваСтся, ΠΈ качСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ сниТаСтся.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях:

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвост.

Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π½Π° повСрхности Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ кусочками ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Допустимая ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° кусочков – ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 3 см, этот Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ позволяСт мясу быстро ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Для засолки Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ слСдуСт Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΎΠ½Π° быстро просаливаСтся, с Π½Π΅ΠΉ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ? Рассол ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ пряным, для этого Π² процСссС приготовлСния Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ спСции, сахар ΠΈ пряности – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ вкусу ΠΈ ТСланию. ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹ΠΉ посол – это вкусный ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо украсит ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ повсСднСвноС мСню. МоТно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ – Π² солСном рассолС.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС:

Рассол. Для приготовлСния рассола Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ соль Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ спСции, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ рассол охлаТдаСтся ΠΈ процСТиваСтся.

Засолка Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π’ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ кусочки Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° заливаСтся ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом.

ВрСмя приготовлСния. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ скумбрии Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π° сутки, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΡ… слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ – пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Для Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ врСмя приготовлСния слСдуСт ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 3-4 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… количСства ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ крСпости посола.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ солСный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ допустимо Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π—Π° больший срок хранСния скумбрия ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Бкумбрия Малосольная Π·Π° 2 часа ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Как Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π² рассолС вкусно. Бкумбрия Π² рассолС Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

— Π² Π‘Π΅Π· Ρ€ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сСгодня попрактикуСмся Π² солСнии Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ для своих Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π², ΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях вкусно Π² рассолС. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ всСго ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡΡ‚ΡŒ свою Тизнь Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Однако, вкус домашнСй Π½Π΅ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ. Она получаСтся малосольной, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, с ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ тСкстурой ΠΈ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – скумбрия свСТая.

Иногда магазинная Ρ€Ρ‹Π±Π° разваливаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ явно ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ хранСния, Π΄Π° ΠΈ Π½Π΅ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… особСй. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вкусной солСной скумбриСй, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² рассолС? ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΈ с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

НСобходимыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • ЗамороТСнная скумбрия – 2 ΡˆΡ‚.
  • Боль – 6 ст. Π»ΠΎΠΆ.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 4 ст. Π»ΠΎΠΆ.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° -1,5 Π»
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3-4 листа
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ) -6-8 ΡˆΡ‚.
  • 4-5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ (сСмСна) – 0,5 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆ.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для скумбрии. Для этого Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ сахар с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ солью. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, сСмСна ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ (Ρ‚Π°ΠΊ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ свои Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ вкусы). Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° всСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ соль, Π½Π΅ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Β«Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΒ». КамСнная соль, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² случаС маринования ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, являСтся самой Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ.

Пока остываСт ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. ЗамороТСнная скумбрия Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. НС стоит ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ процСсс, помСстив Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ внутрСнности, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвостик, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. МоТно Π΅Π΅ совсСм Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ удаляя, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ, Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈ внутрСнности, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° просолится быстрСС.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π½Π° этом этапС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ снаруТи ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Волько ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ лишнюю Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с солью ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 30 -40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Когда ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остынСт, помСститС Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. Π Ρ‹Π±Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, поэтому ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π° врСмя засолки ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3 суток, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю ΠΎΠ½Π° станСт Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅.

БлабосолСная скумбрия Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ .

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π½Π° кусочки ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π»ΡƒΠΊΠ°.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях вкусно Π±Π΅Π· рассола. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π±Π΅Π· рассола

Π­Ρ‚Π° морская Ρ€Ρ‹Π±Π°, которая ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ насыщСнным вкусом, содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, особСнно Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ОмСга-3 ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ экологичСски чистый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±Π΅Π· консСрвантов ΠΈ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ, Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π±Π΅Π· рассола, Π° ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ просто, я расскаТу Π² Π½ΠΈΠΆΠ΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… – это дСшСвлС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π·Π°ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π²ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… – Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π²-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΡ… – Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ солСной скумбрии Π½Π΅Ρ‚.

О скумбрии

Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° эта относится ΠΊ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ сортам. Но Π½Π΅ стоит этого Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ слСдит Π·Π° Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΎΠΉ. МаксимальноС количСство ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ скумбрия Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΊ осСни, составляСт ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 16-17%, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

ИмСнно Π² этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π³ΠΎΠ΄Π° Π² мясС Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ концСнтрируСтся самоС высокоС содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ микроэлСмСнтов. Π–ΠΈΡ€Ρ‹ скумбрии содСрТат Π² сСбС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ элСмСнты. ВСсной Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ истощаСтся, становится ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ.

Π’ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… мяса ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 180 кКал ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² любом случаС Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти ΠΊ диСтичСским ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ.

Для засолки Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ срСдних Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ². Если Π² вашСм Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ продаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ замороТСнная скумбрия, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, просто Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½Π° сохранит структуру ΠΈ большС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π±Π΅Π· рассола: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π· рассола

Для засолки Π²Π°ΠΌ понадобится

  • Π Ρ‹Π±Π° скумбрия – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Боль срСдняя ΠΈΠ»ΠΈ крупная – 5 ст.Π».;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 1 ст.Π».;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°;
  • Π‘ΠΎΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° – 1 ст.Π».;
  • ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°;
  • Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ сухим способом 

  • Π Ρ‹Π±Ρƒ очиститС ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

  • Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соль, сахар ΠΈ спСции.
  • Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ смСсью со всСх сторон. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ солью, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ процСсс.
  • ПослС этого Π²Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹ слСгка Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. На посол ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π²Π° дня. Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сутки.

По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ соли салфСтками, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ просто я солю Π΄ΠΎΠΌΠ° ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ сухим способом.

Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° идСально ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² уксусС Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ объСдСниС! А Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π² Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½Ρ‹Ρ… количСствах.

Как быстро Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях вкусно. Бкумбрия солСная сухим способом Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях (быстро Π·Π° 2 часа)

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ сухим способом ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… суток. Но я нашла Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ всСго Π·Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‡Π΅ΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ солСнСньким, Ρ‚ΠΎ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов, ΠΏΡ€ΠΈ условии, Ρ‡Ρ‚ΠΎ скумбрия находится Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ состояниС. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π½Π΅ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • 1,5 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ скумбрии;
  • 50 ΠΌΠ» Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 2 Ρ‡. Π». сахара;
  • 2 ст. Π». соли;
  • 5 ст. Π». раст. масла;
  • 5 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листиков;
  • 20 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ² Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 20 ΡˆΡ‚. Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ.

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° понадобится 5 Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΊ. ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠΌ вСсом – 2 ΠΊΠ³. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, хвоста ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ всСго 1,5.

1. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки, ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для засолки.

2. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ посыпаСм Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ. Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π»Π°ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ посыпаСм свСрху. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ соль ΠΈ сахар. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 5 ст. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Она понадобится для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрого растворСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

3. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ. А Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ оставляСм Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° 2 часа. Π—Π° это врСмя Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π·.

Как вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Бкумбрия пряной засолки

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ смСло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ для осСтровых ΠΈ для ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Π²Ρ‹Ρ…. ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π² сроках приготовлСния, ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π΅Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ часов, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ чудСсным вкусом просолСнной Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ.
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия β€” 2ΡˆΡ‚.;
  • Π›ΡƒΠΊ β€” 2 ΡˆΡ‚.;
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½.;
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 2 ΡˆΡ‚.;
  • Π’ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус β€” 50 ΠΌΠ».;
  • Боль β€” 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ β€” 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 2 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния этой Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ отличаСтся. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΌΡ‹ Π½Π΅ просто ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π΅Π΅, ΠΌΡ‹ снимаСм ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ удаляСм кости. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это просто, Ссли Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎ спинС, вдоль Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π°.

  1. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки срСдних Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², солим ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.
  2. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ чистим ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Для этого смСшиваСм ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, уксус ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.
  4. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ слСгка ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, смСшиваСм с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ посуду ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  5. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ скумбрия ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 часов, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ отправляСм β€œΠ΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒβ€ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π Ρ‹Π±ΠΊΠ°, приготовлСнная ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ Π² прямом смыслС слова. Она ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹. Бкумбрия солСная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная отличная закуска ΠΊ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ, Π½Ρƒ Π²Ρ‹ Π² курсС….

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС с Ρ‡Π°Π΅ΠΌ. Бкумбрия Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния скумбрии Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅: с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ, Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ Π±Π΅Π· Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ, пряная, Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅

2019-05-31 Π˜Ρ€ΠΈΠ½Π° Наумова ΠΈ АлСна КамСнСва

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 1: Бкумбрия Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ – ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Бкумбрия Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· простых ΠΈ быстрых Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ, вкусно ΠΈ красиво Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π§Π°ΠΉ для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, листовой, ΠΏΠΎ ТСланию Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ спСции, Π½ΠΎ с Π½ΠΈΠΌΠΈ вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ интСрСснСС.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, процСсс засола Π½Π΅ быстрый, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2-3 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит.
ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ², вкуснСС всСго получится с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² вкусного Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ :

  • Бкумбрия с/ΠΌ – 1 ΡˆΡ‚.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 0,5 Π»
  • Π§Π°ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ – 2 ст.Π».
  • Боль поварСнная – 2 ст.Π».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 2 ст.Π».
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚.
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 4-5 ΡˆΡ‚.
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 2 ΡˆΡ‚.
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 2 ст.Π».

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ списку.

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉ – Π½Π° ΠΏΠΎΠ» Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° кипятка Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ чая, Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π§Π°ΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль ΠΈ сахар. ВсС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π΄Π²Π° дня. Бпустя врСмя ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ, Ссли вкус Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ устраиваСт, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Вкусная скумбрия солСная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

kerescan — Π‘Π΅Π½ 30th, 2015 ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: Засолка Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹

Бкумбрия солСная Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, быстро готовится Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ Вас ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ этот простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ИмСя ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π’Ρ‹ сами Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ смоТСтС ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈ получится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, для всСх ΠΆΠ΅Π»Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… расскаТу ΠΏΡ€ΠΎ тонкости этого процСсса ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ быстроС солСниС скумбрии Π±Π΅Π· рассола.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: Ρ€Ρ‹Π±Π°, соль

Как вкусно ΠΈ быстро Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

ΠΠ°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ этап сухого посола β€” Π΄Π²Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, вСсом Π΄ΠΎ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° каТдая, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠ° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ, практичСски, чистой.

ДоТдСмся ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° стСчСт ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π²ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹.

Π”Π²Π΅ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соли Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ соль Π½Π° внСшниС повСрхности ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ части ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½.

Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с посолСнной Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистым листом Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΈ вынСсти Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли помСститС Π·Π°ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ нСпосрСдствСнно Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‚ΠΎ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ вкус Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…, находящихся Ρ‚Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ссли Ρƒ Вас найдСтся холодная ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅. Если ΠΆΠ΅, всС Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ посуду с Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

На Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ дСнь засолки, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ двумя Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ соли, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлив Π΅Π΅ ΠΏΠΎ всСм повСрхностям. ΠžΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 5-6 Π΄Π½Π΅ΠΉ β€” Π΄ΠΎ готовности.

Π”Π°Π»Π΅Π΅, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ излишков соли.

Π’Π΄ΠΎΠ»ΡŒ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ° Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ острым Π½ΠΎΠΆΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ с костями Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ°.

Π‘ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ кусочками, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΈΡ… Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

БолСная скумбрия приготовлСнная сухим способом, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° подаСтся Π½Π° стол, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ поливаСтся Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ аппСтитная закуска ΠΈΠ· солСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ понравится Π’Π°ΡˆΠΈΠΌ гостям ΠΈ всСм Ρ‡Π»Π΅Π½Π°ΠΌ сСмьи. А Π’Ρ‹, зная ΠΊΠ°ΠΊ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ вкусно ΠΈ Π±Π΅Π· рассола, смоТСтС ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ своим ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ сСкрСтом.

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΈΠ· АргСнтины: Бкумбрия сухого посола домашняя β€” Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 24 часа.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сСлСдку Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π·Π° 2 дня.

Tweet

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ вкусно Π±Π΅Π· рассола

Как вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ сухим способом Π±Π΅Π· рассола

ЗдравствуйтС, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ. Близятся ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΈ я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ интСрСсный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. БСгодня Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ сухим способом. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, всС ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ расписала. Если Π²Π°ΠΌ понравится Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ вкусом. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ скаТу, скумбрия получаСтся пряного посола. Готовится Π±Π΅Π· рассола. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки получаСтся слабосолСная, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток. ΠœΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами, быстрСС всСго ΠΈ Π·Π° сутки, получаСтся, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ освобоТдаСшь ΠΎΡ‚ кости.

Бкумбрия сухого посола Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅

Π­Ρ‚ΠΎ быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, получаСтся вкусно, ΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 24 часа ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, скумбрия получаСтся малосольная.

МСня всСгда Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ засолка скумбрии сухим способом, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ всС просто, Π° получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ какая ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ солСная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях скумбрия.

Как вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ сухим способом Π±Π΅Π· рассола

Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽ спСции, ΠΏΠΎ ТСланию, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соль ΠΈ сахар.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ скумбрия
  • 1.5 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара
  • 0.5 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ сунСли
  • 0.5 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
  • 1/3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 2 ΡˆΡ‚. Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа

По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ получаСтся пряная, ароматная ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная скумбрия.

Засолка скумбрии сухим способом β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ. Π”Π°ΡŽ Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слСгка подмороТСнная Ρ€Ρ‹Π±Π°. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ хвост ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΠΏΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

Π Ρ‹Π±Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. НС всСгда удаСтся ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.

Π― ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ добавляю соль ΠΈ сахар. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли.

Π― добавляю Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΌΠ°Π² сухиС листочки. 1/3 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ…. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽ смСсь спСций, соли ΠΈ сахара.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Если вас смущаСт Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ количСство спСций, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ….

Но Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ изюминка, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° получаСтся пряная ΠΈ ароматная. Вкус ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ. МнС нравится с этими спСциями, Ссли Π²Π°ΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ нравится ΠΈΠ· списка спСций, Π½Π΅ добавляйтС.

И ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ снаруТи, с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ это Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ посуду. Π’Π°ΠΊ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ.

ΠŸΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ. Π― Π΅Ρ‰Π΅ помСстила Π² нСсколько ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ². Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ выглядит. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π° сутки Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ° Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ нСсколько Ρ€Π°Π·.

ΠŸΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ сутки. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. Π’ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ образуСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ рассола. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ спСций ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ кусочками. МоТно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, я Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π»Π° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 см. -1.5 см.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ скумбрия выглядит Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки. Π― Π±Ρ‹ сказала Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° малосольная, Π½Π΅ солСная. Π›ΠΈΡ‡Π½ΠΎ я, люблю Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сутки, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ просолится.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π»Π° ΠΈ сдСлала Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π° выглядит Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 24 часа. Бкумбрия солСная Π±Π΅Π· рассола, сухим способом.

На Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сутки, для мСня, скумбрия Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная. Засолка сухим способом ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нравится, Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ скумбрии Π² рассолС с уксусом, Π° сСйчас Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии пряного посола. Вкусная слабосолСная скумбрия

Π‘ΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° смотрится красиво ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ. Украсит любой ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол. Нашим гостям такая Ρ€Ρ‹Π±Π° нравится.

Когда я дСлилась Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ засолки скумбрии, ΠΌΠ½Π΅ писали Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΡƒΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ чСснок, Ρ‚Π°ΠΊ вкуснСС. Π― ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. Π‘ чСсноком, Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ.

ВсС ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅, Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° свои вкусовыС прСдпочтСния. ДобавляйтС Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ нравится Π²Π°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‹.

Как вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π² рассолС


Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π±Π΅Π· рассола

Π­Ρ‚Π° морская Ρ€Ρ‹Π±Π°, которая ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ насыщСнным вкусом, содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, особСнно Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ОмСга-3 ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ экологичСски чистый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±Π΅Π· консСрвантов ΠΈ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ, Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π±Π΅Π· рассола, Π° ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ просто, я расскаТу Π² Π½ΠΈΠΆΠ΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… – это дСшСвлС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π·Π°ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π²ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… – Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π²-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΡ… – Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ солСной скумбрии Π½Π΅Ρ‚.

О скумбрии

Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° эта относится ΠΊ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ сортам. Но Π½Π΅ стоит этого Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ слСдит Π·Π° Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΎΠΉ. МаксимальноС количСство ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ скумбрия Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΊ осСни, составляСт ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 16-17%, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

ИмСнно Π² этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π³ΠΎΠ΄Π° Π² мясС Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ концСнтрируСтся самоС высокоС содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ микроэлСмСнтов. Π–ΠΈΡ€Ρ‹ скумбрии содСрТат Π² сСбС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ элСмСнты. ВСсной Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ истощаСтся, становится ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ.

Π’ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… мяса ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 180 кКал ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² любом случаС Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти ΠΊ диСтичСским ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ.

Для засолки Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ срСдних Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ². Если Π² вашСм Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ продаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ замороТСнная скумбрия, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, просто Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½Π° сохранит структуру ΠΈ большС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π—Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈ Π½Π° Π²ΡƒΠ»ΠΊΠ°Π½ прСстиТ ΠΊΠ°Π·ΠΈΠ½ΠΎ Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»ΠΎ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π±Π΅Π· рассола: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π· рассола

Для засолки Π²Π°ΠΌ понадобится

  • Π Ρ‹Π±Π° скумбрия – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Боль срСдняя ΠΈΠ»ΠΈ крупная – 5 ст.Π».;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 1 ст.Π».;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°;
  • Π‘ΠΎΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° – 1 ст.Π».;
  • ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°;
  • Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ сухим способом

  • Π Ρ‹Π±Ρƒ очиститС ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

  • Π’ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соль, сахар ΠΈ спСции.
  • Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ смСсью со всСх сторон. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ солью, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ процСсс.
  • ПослС этого Π²Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹ слСгка Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. На посол ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π²Π° дня. Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сутки.

По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ соли салфСтками, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу. Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ просто я солю Π΄ΠΎΠΌΠ° ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ сухим способом.

Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° идСально ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² уксусС Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ объСдСниС! А Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π² Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½Ρ‹Ρ… количСствах.

Бкумбрия солСная

Бкумбрия Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

Натолкнула мСня Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ скумбрии Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π³Π° Ната М, Π·Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΠΉ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ спасибо! Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ способ приготовлСния Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² собствСнном соку, ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Ρ‚Π΅Π»ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π° получаСтся – пСсня, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° ΠΊΠ°ΠΊ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ простой ΠΈ вкусной Π΅Π΄Ρ‹ посвящаСтся.

Бкумбрия пряного посола

Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎ Новый Π³ΠΎΠ΄, ΠΈ Π½Π° столС Π±Π΅Π· сСлСдки ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ солСной Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ посола Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ пряной скумбрии (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ сСлСдку Ρ‚Π°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ) – ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π½Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡˆΡŒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ я ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π»Π° ΠΈΠ· отпуска Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π³ΠΎ! Бпасибо ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Π΄Π²ΠΎΡŽΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ сСстрС НинС.

Бкумбрия β€œΠ—ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π°Ρ рыбка”

Π― Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большой Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π½ΠΎ эта Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»Π° мСня Π² ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ восторг! Π― Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ язык Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‚ΠΈΠ»Π°, ΠΈ вторая ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ° с ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ наслаТдался β€œΠ·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ рыбкой”. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½ΠΈΠΆΠ΅, Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π΅Ρ‚Π΅! На конкурс β€œΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ этот вСчСр”.

БпСцпосол ΠΈΠ· скумбрии

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этого блюда Π±Ρ‹Π» Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ Π½Π° сайтС Π² 2010 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠšΠΎΡΡ‚ΡΠ½Ρ‹Ρ‡ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ «БпСцпосол ΠΈΠ· скумбрии» ΠΈ ΠΈΠ»Π»ΡŽΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ мною Π² Ρ€Π°ΠΌΠΊΠ°Ρ… Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ «Раскраски». ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная ΠΈ интСрСсная слабосолСная скумбрия

Бкумбрия Π² рассолС

ΠžΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ я ΡƒΠΆΠ΅ выставляла Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСния скумбрии, Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ солСния, Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π² рассолС, Ρ‚ΠΈΠΏΠ°, Π°-ля скумбрия копчСная.

Бкумбрия горчичная

ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π² всС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ скумбрии, Π±Ρ‹Π»Π° ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. ΠžΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ – Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΆ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚! Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ! Π’Π°Ρˆ ΠΎΠ±Π΅Π΄ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сочным, ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ диСтичСским.

Бкумбрия ΠΏΠΎ-норвСТски

НСТноС, сливочноС, Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ блюдо ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ любимой скумбрии. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ попался Π½Π° просторах ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π°, с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ дСлюсь ΠΈΠΌ с Π²Π°ΠΌΠΈ. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅!

Бкумбрия солСная β€œΠ­ΠΊΡΠΏΡ€Π΅ΡΡβ€

ΠžΡ…, ΠΈ люблю я ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ. Π’ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ арсСналС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² засола Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ – это самый быстрый, Π½ΠΎ. Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный! ΠŸΡ€ΠΎΡˆΡƒ! Как-Ρ‚ΠΎ случайно Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»Π°: оказываСтся Ρƒ мСня малСнький юбилСй – 200-ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚!

Бкумбрия ТарСная β€œΠ—ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π°Ρ рыбка”

Π‘ΠΊΠ°Π·ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ всС ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ! Π‘ΠΌΠ΅Π»ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΅ΠΉ Π·Π°Π³Π°Π΄Π°Π΅ΠΌ! Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° исполнит Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Ρ‡Ρ‚Ρƒ! ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π·Π° это я Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ люблю! А Π΅Ρ‰Π΅ люблю Π·Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всСгда нас Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚! Π’Π°ΠΊ красиво ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ стол собою ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅Ρ‚! Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° сразу Ρ€Π°ΡΡ†Π²Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚, Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Нас Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚, Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ вкусом Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. ΠŸΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Π°ΠΌ напомню Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ, Π² ΠΎΡ…ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ сдСлала я. Из кляра Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ получился. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· нас Π² эту Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ влюбился. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочно! ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ! ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° хрустящая. ΠšΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всСм Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ! Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° настоящая. На Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ! И Π² ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΡŒΡΡ… Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ! Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° всС для вас исполнит! Вкусно, ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚!

КанапС β€œΠœΠΈΠΌΠΎΠ·Π°β€

На нашСм ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΌ пост-совСтском пространствС Π΅ΡΡ‚ΡŒ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ всС ΠΎΡ‚ ΠšΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π³Ρ€Π°Π΄Π° Π΄ΠΎ Находки, ΠΎΡ‚ Π—Π΅ΠΌΠ»ΠΈ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†Π°-Π˜ΠΎΡΠΈΡ„Π° Π΄ΠΎ ΠšΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ β€œΠœΠΈΠΌΠΎΠ·Π°β€ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΈΡ… число. И каТдая хозяйка Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ-своСму. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΡƒ ΠΈ я свой Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Π’Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±Ρ‹ классичСский, Π½ΠΎ с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ нюансами. И Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ нюанс – это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π½Π΅ консСрвы, Π° Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. И ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ – нарядный, ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΠ°Π½Π°ΠΏΠ΅

Бкумбрия солСная. ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, содСрТащий массу ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ², Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² супСрмаркСтС, опасаясь Π·Π° Π΅Π³ΠΎ качСство ΠΈ вкус, Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ самим.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТСй, Π±Π΅Π· нСприятного Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° скумбрии Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ упругая, гладкая, влаТная, с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ количСством ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ слизи Π½Π° Π½Π΅ΠΉ.

Вмятин ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π° Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π£ свСТСй Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии Π³Π»Π°Π·Π° Π²Ρ‹ΠΏΡƒΠΊΠ»Ρ‹Π΅, Π½Π΅ тусклыС, Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅, ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹ – чистыС, Π±Π΅Π· слизи, Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΡ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ΅.

Π£ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвост ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π΅Π΅ слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рассол, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ состоит ΠΈΠ· ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ части соли, сахара (сахар Π² рассолС ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ мягкий вкус Ρ€Ρ‹Π±Π΅), спСций (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это сухиС Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист). Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅ рассола Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, доводят Π΄ΠΎ кипСния, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ огонь, Π΄Π°ΡŽΡ‚ рассолу ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ рассол, ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ·Π»ΡƒΠΊ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ ставят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ посудС, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ для просаливания.

ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Π° с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ Π² рассолС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ стСклянной ΠΈΠ»ΠΈ эмалированной. Если Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π½Π° столС. Но ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈ Π΅Π΅ рассолом Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 11-12 часов солСная скумбрия Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π•Π΅ слСдуСт Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· рассола, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

К Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля – клубнями ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ быстро ΠΈ вкусно

ΠœΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ писали, ΠΊΠ°ΠΊ вкусно ΠΈ быстро Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅). ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ, – скумбрии. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΠ½Π° дСшСвлС красной, Π½ΠΎ Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅ΠΉ Π½Π΅ уступаСт, Ссли ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π΅ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π£Π·Π½Π°Π², ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² хотя Π±Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅Ρ‚Π΅, насколько это быстро ΠΈ просто. НС трСбуСтся Π½ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ², Π½ΠΈ слоТных ΠΈΠ»ΠΈ дорогостоящих ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Волько Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Тирная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли ΠΈ спСций.

Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях быстро ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… способов. ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ 10 ΠΈΠ»ΠΈ 24 часа Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 1. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2 скумбрии;
  • Π²ΠΎΠ΄Π°, 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€;
  • 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,
  • 5 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли;
  • 1 Π»Π°ΠΉΠΌ;
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара;
  • 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, 2 ΡˆΡ‚.

Как вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ:

  1. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π˜ΠΊΡ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для засолки. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, хвосты, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ.
  2. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ с костями, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ косточки. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ кусочками (ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ). Для сСрвировки ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола большС ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚.
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол. ВскипятитС Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, сахар, спСции ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.
  4. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСрху Π³Ρ€ΡƒΠ· ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 10 часов, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.
  5. Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ сок ΠΈΠ· Π»Π°ΠΉΠΌΠ°.
  6. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ кусочки скумбрии ΠΈΠ· рассола, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ посуду, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соком ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°.

Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. НапримСр, Π² Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π΄Π½Π΅ΠΌ роТдСния. Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎ самодСльная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π½Π΅ хранится, ΠΌΡ‹ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ консСрванты!

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π±Π΅Π· рассола.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 2. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π±Π΅Π· рассола

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2 скумбрии;
  • 5 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли;
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара;
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сока Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Бпособ засолки скумбрии Π±Π΅Π· рассола:

  1. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ.
  2. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, хвосты, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ.
  3. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сухой посудС. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соль, сахар ΠΈ спСции.
  4. НатритС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ смСсью Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ со всСх сторон. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ снова.
  5. Π‘Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ (ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ). Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²ΠΎΠ΅. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 24 часа Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ 2 дня.
  6. Когда врСмя засолки истСкло, ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ соли ΠΈ спСций Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях сухим способом.

БовсСм просто, Π½Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π° Π»ΠΈ?!

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ самому?

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, особСнно Π² спСшкС. НапримСр, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Но, приготовлСнная своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, всСгда вкуснСС, свСТСС ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅. МногиС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π΅ чисты Π½Π° Ρ€ΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹, краситСли, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ.

Π‘ΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ большС, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρ‹ часто Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄, с Β«Π΄ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΌΒ». По Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ с ΠΊΡƒΡ€Π°ΠΌΠΈ-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ (ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ с Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ).

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Но этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, зная, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ подходящий ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ для засолки.

ΠšΠ°ΠΊΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ для засолки?

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ внСшний Π²ΠΈΠ΄, Π½Π° состав, Ссли Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Для засолки ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ свСТая, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ мороТСнная Ρ€Ρ‹Π±Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства. Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ряду Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ².

  • Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ, Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ², ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ². ВнутрСнности Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° быстро Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.
  • Π¨ΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ СстСствСнный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ (Π±Π΅Π· пятСн, Ρ€ΠΆΠ°Π²Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ²).
  • Боль для засолки Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ, Π° Π½Π΅ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная скумбрия солСная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ для всСх

Бкумбрия ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых вкусных Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Она ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ нСнавязчивый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ структуру, Π° вкус Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ ΠΊΠ°ΠΊ сам ΠΏΠΎ сСбС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² сочСтании с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. Благодаря Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² скумбрии совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ костСй, ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для засолки ΠΈ маринования.

Вкусно ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ

Бкумбрия Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°. Π’ Π½Π΅ΠΉ содСрТится высококачСствСнный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€, мноТСство микроэлСмСнтов, Π² числС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ сСлСн. Π‘ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° ΠΎΠ½Π° ΠΈ полинСнасыщСнными ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кислотами ОмСга-3. Мясо скумбрии содСрТит ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, Ρ„Ρ‚ΠΎΡ€, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, фосфор, ΠΉΠΎΠ΄ ΠΈ мноТСство Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²: А, Π’, Π‘, Π Π .

Благодаря этому скумбрия являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ для Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ кормящих ΠΌΠ°ΠΌ, спортсмСнов, ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…, подростков. А Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², эта Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСкрасно проявляСтся, Ссли ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, поэтому засолка являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых распространСнных ΠΈ всСнародно Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… способов приготовлСния этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° скумбрии

БущСствуСт нСсколько способов приготовлСния этой Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, скумбрия отправляСтся ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ кусочками. Π’ любом случаС Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ процСсса ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅: Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. ОсобоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΡ‚ слСдуСт ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Π±Ρ€Π°ΠΌ, особСнно Ссли Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ использованиС Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ вмСстС с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ. МоТно ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, срСзанныС с ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ°. ДСлаСтся это довольно просто, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ — Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΎΠΆ Π±Ρ‹Π» острым. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ — Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° надрСзаСтся вдоль Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π° ΠΈ разворачиваСтся Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ этом всС внутрСнности ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· спинной Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆ этот способ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ оставляСт ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚ΠΈΠΊ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Ρƒ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочной части.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простой Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ засолки

НСТноС мясо скумбрии пропитываСтся солью ΠΈ спСциями довольно быстро. МногиС способы рассчитаны Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° нСсколько часов. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСй засолки скумбрии ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ использованиС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соли ΠΈ спСций. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон смСсью ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ сухой засолки Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ соль «Π­ΠΊΡΡ‚Ρ€Π°». Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ — Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, постСпСнно Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡΡΡŒ, ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ всС кусочки ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π’Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ рассол для скумбрии

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ вкуса, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этот Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ просаливания. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ скумбрия Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 4 часа. Π”Π° ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ придСтся Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (ΠΈΠ· расчСта Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹):

  • соль — 3 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с нСбольшой Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ;
  • сахар — ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†-Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ — 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 1 ΡˆΡ‚.;
  • уксус — 2 ст.Π».

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ставим Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° огонь. ДобавляСм Π² Π½Π΅Π΅ всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ уксуса. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ вкусный ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ кусочками. Пока ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ рассол, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ судок. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ вскипСла, снимаСм с огня ΠΈ добавляСм уксус. Рассол Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ градусов Π΄ΠΎ 30-Ρ‚ΠΈ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 4 часа ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ — для этого Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΌΠ°Π΅ΠΌ кусочСк вдоль ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ°. Если Π½Π° Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅Ρ‚ слСдов свСТСй ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π¦Π²Π΅Ρ‚ мяса становится сСроватым, Π° Π½Π΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ «ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π°Ρ»

ВсС Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ — Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ самая бСзопасная тСхнология ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. ОсобСнно Ссли Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ псСвдо-ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² химичСском растворС «Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ». Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ приготовлСния просто Π·Π°Π³ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, насытив Π΅Π΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами. Но Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ копчСностСй Π½Π΅ стоит ΠΎΠ³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, вСдь сущСствуСт Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ½Π° получаСтся Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной. И Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ получаСтся Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ копчСния.

Для этого способа Π½Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ понадобится рассол. Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния оставим Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ соли ΠΈ сахара, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Π½ΠΎ внСсСм Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ 2-3 горсти Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†Π°, ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ мускатного ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π° Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ рассол Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 20, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ использованиС пластиковой Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ. Π‘ Π½Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π»ΠΎ, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ Π·Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 4-5 Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½ (Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°ΠΌΠΈ Π²Π½ΠΈΠ·), Π° свСрху Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ рассолом. Π’ Π½Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° просолится. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ рСкомСндуСтся Π½Π΅Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π·Π° хвост Π½Π°Π΄ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ стСкла.

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ быстрой засолки скумбрии ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ использованиС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π², Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ спСций. Π’ΡƒΡ‚ Π½Π΅Ρ‚ строгих ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.

Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ°, совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ дорСзая Π΄ΠΎ спины. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дольками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ чСснок, болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ солим ΠΈ снаруТи, ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎ пСрСтягиваСм Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² судок. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π½Ρ‘Ρ‚. Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ дСйствия с Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°, такая Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡƒ.

Засол скумбрии Π² маслС

Бкумбрия ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈ подсолнСчным маслом. ΠŸΡ€ΡΠΌΠΎ Π² маслС Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ… Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ!

Для этого возьмСм соль ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΡ… растолчСм. Π’ΠΎΡ‚ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· Ρ‚Π°ΠΊΠΈ допустимо ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ соль ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии Π² маслС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈ синий Π»ΡƒΠΊ, зСлСнь, болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Залитая маслом Ρ€Ρ‹Π±Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ. Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соли достаточно? Π­Π»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€Π½ΠΎ — масло Π½Π° вкус Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ пСрСсолСнным.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° ΠΊ столу ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· картофСля ΠΈ Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ², Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² салаты ΠΈ закуски.

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ всСм запросам Π΅Π΄ΠΎΠΊΠ° β€” Π΄Π΅Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»Π΅ΡŽΡ‚ соли ΠΈ спСций для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ остаСтся ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ β€” ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΡƒΠΆΠ΅ писал, сСгодня расскаТу ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ вкусно ΠΈ быстро. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ простыС, с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. МнС, ΠΊΠ°ΠΊ холостяку, Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ часами Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ особого ТСлания Π½Π΅Ρ‚.

Болю ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ, кусочками ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ВсС зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… сроков. НуТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ закусочку с ΠΊΡ€Π°Ρ‚Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΌ сроком исполнСния, скаТСм β€” Π·Π° 2 часа, Ρ‚ΠΎ нСсомнСнно Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽ Π² рассол. Если врСмя Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ скумбрия ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ блиТайшиС 2 β€” 3 дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·Π³Π»Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΡƒΡΡŒ ΠΊ ΠΊΠΎΠ³ΠΎΡ€Ρ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡΡŒ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засола Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Одни ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠΈΠΌ запросам ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ часто, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΉ случай, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ, Π·Π°ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡ… Π²ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ Π½Π° стопку чая.

Однако Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ вас, ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, стороннСй Π»ΠΈΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Ρƒ нСпосрСдствСнно ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ торТСству ΠΈΠ»ΠΈ повсСднСвности ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° вкус ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ всС. ΠŸΠΎΡΠ΅ΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· β€” Π² дальнСйшСм ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ внСсти Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ измСнСния Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ произвСсти засол Π½Π° свой вкус.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° скумбрии ΠΊ засолу

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° скумбрии ΠΊ солСнию начинаСтся Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Найти Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΡΡ…ΠΎΠΆΡƒΡŽ ΠΏΠΎ красочности с Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° фотографиях ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ½ΠΈΠ³, ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈ сайтов удаСтся ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ, Π° Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° столС Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ кусочки хочСтся, Ρ‚ΠΎ позволю сСбС Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ.

  • Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ с большим содСрТаниСм льда. Она явно Π½Π΅ свСТая ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»Π°ΡΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.
  • ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π±Π΅Π· слСдов ΡƒΠ΄Π°Ρ€Π° ΠΈ излишнСго давлСния.
  • На Ρ€Ρ‹Π±Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ пятна. НичСго ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΈΡ… присутствии Π½Π΅Ρ‚, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π·Π° столом ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΄ΠΎΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ хочСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ блюдо, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ красоту ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ кусочка. А ΠΎΡ‚ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ эти ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π΅ΠΊΠΈ β€” Π΄Π΅Π»ΠΎ довольно ΠΌΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ струСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π½ΠΎ. Но Ссли вас ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ всС Π² порядкС.
  • И послСдняя рСкомСндация β€” ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ относится ΠΊΠΎ всСм ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΊ засолу ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŽ.

Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° скумбрии

Для Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ я ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π°ΡŽ ΠΊ Π΄Π²ΡƒΠΌ способам:

  • ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
  • ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 2 β€” 3 часа.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС Ρ€Ρ‹Π±Π° солится Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ послС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° трСбуСтся ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ кусочками. Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ°Ρ ΠΎΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅ΠΉ рСТСтся Π½Π° Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅ кусочки.

ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвостовой ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊ. Аккуратно вспарываСм Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ ΠΈ удаляСм ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊ внутрСнностСй.

ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΡƒ Π½Π° Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ этапС Π½Π΅ слСдуСт. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ кусочкам Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ оттаивания, Π° ΡƒΠΆΠ΅ послС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ струСй ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π°ΠΊ удаСтся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΡΡ‚ΠΈΠ»Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

НСобходимый ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ

Π‘ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ инструмСнтом ΠΈ Смкостями всС просто.

  1. ВрСбуСтся раздСлочная доска.
  2. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ.
  3. Эмалированная ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ для приготовлСния рассола.
  4. БтСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это 800 β€” 1000 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΌ.
  5. Глубокая Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Посол скумбрии Π² рассолС кусочками ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

Бкумбрия Π² рассолС β€” ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ быстрый способ приготовлСния. Π Ρ‹Π±Π° находится Π² достаточно ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ растворС соли ΠΈ успСваСт Π·Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΊ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Ρ„Π°Π·Ρƒ засола.

Если Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ самый простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ‚ΠΈΠΏΠ΅Π½ с посолом Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… прСдставитСлСй Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠ΅Π³ΠΎ поголовья.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Пока Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ этап ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π² эмалированной ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ готовится рассол. Для приготовлСния рассола Π½Π° 2 β€” 3 Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… скумбрии бСрСтся:

  • Π”Π²Π° стакана Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ΠŸΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.
  • Пол столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара.
  • БСмь β€” Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ (Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°) Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π£ мСня для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ ΠΈΠ· смСси ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π².
  • Π”Π²Π° Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа.

ВсС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ доводятся Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠ² 5 β€” 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, снимаСм ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ остывания.

Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ (Ссли трСбуСтся ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π° бСрСтся соразмСрная β€” ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ ΠΈΠ»ΠΈ пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€) ΠΈ заливаСтся ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ рассолом. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 β€” 12 часов Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° малосольная скумбрия. ΠšΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ посол «ТСстчС» β€” оставляСм Π² рассолС Π΄ΠΎ суток.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌΠΈ объСмами Ρ€Ρ‹Π±Π° употрСбляСтся быстро.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ оказалась пСрСсолСнной β€” для хранСния Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ рассол ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² полиэтилСновом ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ. Но Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎ этого Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ посола скумбрии с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ рассола

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Β«ΠΌΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ³ΠΎΒ» посола скумбрии ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ классичСского Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² качСствС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Взяты ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π° Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ с сайтов ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π³-Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ². ΠžΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π·Π°ΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ получаСтся довольно вкусно ΠΈ быстро. Однако ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ часто, ΠΊΠ°ΠΊ классичСский способ. Π’ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ лишний Ρ€Π°Π· Π½Π΅ хочСтся.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ согласно списанному Π² Π±Π»ΠΎΠΊΠ½ΠΎΡ‚.

Бкумбрия Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ рассолС

РазмороТСнная, Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΈ избавлСнная ΠΎΡ‚ лишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ послС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠΈ скумбрия заливаСтся рассолом с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ листового Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая. Β«ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†Π΅ΡΡΠ° Π΄ΡƒΡ€ΠΈΒ» Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.

Рассол готовится со ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ (Π½Π° 2 β€” 3 хвостика):

  • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • 3 ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°.
  • 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ листовой Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ чая.
  • 1,5 β€” 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара.

Π—Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΠΉ. Пока горячий Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ соль с сахаром ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ (кусочками ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ) ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² соразмСрного объСма Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ рассолом.

Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток находится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ прямо ΠΈΠ· рассола, Π½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π² Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅, помСстив Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Π—Π° нСсколько часов скумбрия «обвСтрится».

Бкумбрия с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ

Для рассола ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² классичСском Π²ΠΈΠ΄Π΅ состав ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π½ΠΎ добавляСтся ΠΏΠ°Ρ€Π° горстСй Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ. Особой Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹ Π²ΠΎ вкусС Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ», ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ появляСтся довольно ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

Для ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ скумбрий, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ рассол с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ. Π”Π²ΠΎΠ΅ β€” Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток (большС Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ) Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π±Π΅Π· рассола (сухим посолом)

Если чСстно, Ρ‚ΠΎ засол скумбрии сухим посолом ΠΌΠ½Π΅ большС нравится. Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° получаСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусной.

Когда ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ хвостов, Ρ‚ΠΎ для посола ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. ОбъСма Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚. Когда ΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡΡŒ ΠΏΡΡ‚ΡŒΡŽ β€” сСмью ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ дСрСвянный ящик, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ сколотил для Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ΄.

Засолка скумбрии сухим посолом Π² дСрСвянном ящикС

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ослоТнСний Π½Π΅Ρ‚. Болью ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° ΡƒΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽ Π΄Π½ΠΎ ящика. РазмороТСнная ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ укладываСтся рядами. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ряд пСрСсыпаСтся солью.

Никаких спСций Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽ. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» смСсь ΠΈΠ· соли с сахаром β€” Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соль. Π”Π°Π²ΠΎΠΊ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ. ВыдСляСмый ΠΏΡ€ΠΈ солСнии сок (рассол) Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‰Π΅Π»ΠΈ Π² Π΄Π½Π΅ ящика. Π—Π° 2 β€” 4 дня Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° просаливаСтся. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Упакованная Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π² полиэтилСновыС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ отправлСнная Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Ρ€Ρ‹Π±Π° прСкрасно сСбя чувствуСт Π΄ΠΎ нСобходимости ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом солю Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅, Ρ‚ΠΎ стоит произвСсти ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ прСдостороТности ΠΎΡ‚ вСздСсущих ΠΌΡƒΡ…. БлоТСнная Π² Π΄Π²Π° слоя марлСвая Π½Π°ΠΊΠΈΠ΄ΠΊΠ° справляСтся с Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ.

Π’ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ врСмя Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях использовал ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, располоТив ящик Π² Π²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ β€” вкусная скумбрия ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΡƒ.

Бкумбрия сухого посола Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

Π Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ этап ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ рСТСтся Π½Π° кусочки. Π”Π°Π»Π΅Π΅ укладываСтся Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ для ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π° лишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ.

Π’ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ΅ готовится смСсь ΠΈΠ· соли, сахара ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈΠ· расчСта Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ:

  • Полная столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°.
  • Пол столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† бСрСтся ΠΏΠΎ вкусу. Π£ мСня это ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

ΠΠ°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк скумбрии смСсью, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол остатки соли ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π’ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΡΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ лишняя Π²Π»Π°Π³Π° Π½ΠΈ ΠΊ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

Π‘ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ОлСг

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ закуска Π½Π° столС β€” скумбрия пряного посола! Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях быстро ΠΈ просто β€” ΡƒΠ·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· нашСй ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π»Π΅Π΄ΡΠ½ΡƒΡŽ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ. Π›Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ, Π±Π΅Π· ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΈΠ·Π½Ρ‹, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… пятСн, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠ»Ρ‹Π²ΠΎΠ². ПослС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ качСствСнная Ρ€Ρ‹Π±Π° остаСтся ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, кости ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° своСм мСстС ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ мяса.

ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠ°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² свСТСмороТСном Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго сохраняСтся Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ послС шоковой Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ слСдуСт ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ — Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

НС рСкомСндуСтся Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ВмСстС с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ начинаСтся процСсс приготовлСния – Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅ сворачиваСтся, ΠΈ качСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ сниТаСтся.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях:

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвост.

Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π½Π° повСрхности Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ кусочками ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Допустимая ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° кусочков – ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 3 см, этот Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ позволяСт мясу быстро ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Для засолки Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ слСдуСт Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΎΠ½Π° быстро просаливаСтся, с Π½Π΅ΠΉ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ? Рассол ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ пряным, для этого Π² процСссС приготовлСния Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ спСции, сахар ΠΈ пряности – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ вкусу ΠΈ ТСланию. ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹ΠΉ посол – это вкусный ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо украсит ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ повсСднСвноС мСню. МоТно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ – Π² солСном рассолС.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС:

Рассол. Для приготовлСния рассола Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ соль Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ спСции, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ рассол охлаТдаСтся ΠΈ процСТиваСтся.

Засолка Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π’ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ кусочки Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° заливаСтся ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом.

ВрСмя приготовлСния. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ скумбрии Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π° сутки, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΡ… слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ – пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Для Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ врСмя приготовлСния слСдуСт ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 3-4 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… количСства ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ крСпости посола.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ солСный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ допустимо Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π—Π° больший срок хранСния скумбрия ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 2: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ вкусно ΠΈ просто Π² рассолС

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вкусный ΠΈ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии домашнСго солСния!

  • Π Ρ‹Π±Π° скумбрия β€” 5 ΡˆΡ‚.
  • Боль β€” 8 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ β€” 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° β€” 3 горсти
  • Π§Π°ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ (Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ) β€” 3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 7 ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10 ΡˆΡ‚.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 2 Π»

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π±Π΅Π· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ.

Для приготовлСния рассола Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° Π² 2 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 8 ст.Π». соли, 4 ст.Π». сахара, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ, 3 Ρ‡.Π». Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая (Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ), 7 ΡˆΡ‚. Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа ΠΈ 1 Ρ‡.Π». ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь Π΄ΠΎ закипания. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ПослС закипания рассола Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

ПослС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания рассола Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

По истСчСнии 4 Π΄Π½Π΅ΠΉ солСная скумбрия Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 3, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ: ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ

  • скумбрия, свСТСмороТСная – 400 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 700 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • лист Π»Π°Π²Ρ€Π° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°β€“ 5-7 ΡˆΡ‚;
  • Π·Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° – 5-7 Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ – 2-3 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • сахарный пСсок – 1,5 столов. Π».;
  • соль поварСнная, крупная – 2,5 столов. Π».

Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π·Π° 40 Π΄ΠΎ маринования Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ, Π²Π°Ρ€ΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ кипячу, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽ Π² Π½Π΅Ρ‘ соль с сахарным пСском. РазмСшиваю Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽ всС спСции: Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π·Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡ΠΊΡƒ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽ огонь. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π΅. Ароматы ΡƒΠΆΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°Ρ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ. МоТно Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ вкусной ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ скумбрия с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

Π§ΠΈΡ‰Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ растаяла. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽ всС внутрСнности, кишки. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Когда всё чисто, ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ этапу.

ΠšΠ»Π°Π΄Ρƒ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Π΅Ρ‘ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π― использовала эмалированный ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ прСкрасно стСклянныС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ пластиковыС (ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ пластика).

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ пряным ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. И ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2-3 Π΄Π΅Π½Ρ‘Ρ‡ΠΊΠ°.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ Π½Π° кусочки.

Подаю ΠΊ столу Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 4: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС с пряностями Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

Малосольная скумбрия – это самый простой способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρƒ, сохранив Π² Π½Π΅ΠΉ максимум ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств. Бкумбрия относится ΠΊ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ сортам Ρ€Ρ‹Π±, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π² Π½Π΅ΠΉ содСрТатся ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ для нашСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ рядом ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ совсСм Π½Π΅ слоТно. НуТно лишь Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² солСном растворС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спСций. ВрСмя маринования – 24 часа. На Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ со всСми Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ.

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² рассолС с пряностями.

  • крупная скумбрия 1 ΡˆΡ‚.;
  • лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ 5-6 ΡˆΡ‚.;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° 7-8 ΡˆΡ‚.;
  • соль 1-1,5 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° кипячСная 0,5 Π».

Вскипятим Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΠΌ Π΅Π΅. НальСм 0,5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ 1-1,5 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ Π΅Π΅, Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния. Рассол Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π² ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ.

Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. ПомоСм Π΅Π΅, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с рассолом. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² рассолС 24 часа, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ дольшС.

Бпустя ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· рассола ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ нСбольшими кусочками. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡Π΅ΠΊ свСТСго Π»ΡƒΠΊΠ°. ПоливаСм Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ, ΠΏΠΎ ТСланию, уксусом.

Малосольная скумбрия, засолСнная Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² рассолС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°! ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 5: ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΈ вкусно ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ кусочками Π² рассолС

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΎΠ»Ρ‘Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ: сСльдь, ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ Ρ‚.Π΄., Ρ‚ΠΎ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π’Π°ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ придётся ΠΏΠΎ вкусу. Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Ссли Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ прСкрасно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° вкус, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ большС нравится.

БСгодня ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ пряного посола. Π­Ρ‚Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π° вкус ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° Ρ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² прСсСрвах Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

На 0,5 Π». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹:

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 2-3 ΡˆΡ‚.
  • Боль – 1 ст.Π».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 2 ст.Π».
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° сухая – 0.5 ст.Π».
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3 ΡˆΡ‚.
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ – 1-3 ΡˆΡ‚.
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 1 ст.Π».
  • Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ уксус – 1 ст.Π».
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ сСмСна – 0,5 ст.Π».
  • Бкумбрия свСТСмороТСная – 3 ΡˆΡ‚.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол для маринования Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΠΌΡƒ трСбуСтся ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Для этого, соСдиняСм: Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, соль, сахар, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, яблочный уксус ΠΈ спСции. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ всю массу Π΄ΠΎ кипСния, кипятим Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Β«Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΒ» Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Пока готовится рассол, займёмся Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ внутрСнности ΠΈΠ· Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ° ΠΈ снова ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ. Π•Ρ‘ ΠΌΡ‹ Π² засолкС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ. НарСзаСм Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ скумбрии ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

Когда рассол остыл, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ кусочки скумбрии, свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вся Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1-3 суток. Π Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° 1 сутки, Π½ΠΎ Π½Π° вкус ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Π»Π΅-Π΅Π»Π΅ солёной. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π² ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² рассолС 2-3 дня, Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° станСт Π² точности Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, просолСнной, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ»Ρ‘Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ домашним с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ просто Π² качСствС закуски. Π’ точности Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… костСй.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 6: ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ (пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ)

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ способ засолки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстрый — Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3 часа скумбрия ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ спСции, Π° вкус получаСтся просто ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ. Π Ρ‹Π±Π° Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ солСная, нСТная ΠΈ ароматная.

  • 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ скумбрии
  • 4 ст. Π». ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли
  • 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
  • 2 ст. Π». сахарного пСска
  • 1 Ρ‡. Π». ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° (сСмСна)
  • ΠΏΠΎ 6-9 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π²
  • 3-4 листика Π»Π°Π²Ρ€Π°
  • 2 ст. Π». 9% уксуса
  • 700 ΠΌΠ». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Π’ это врСмя Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ рассола. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ соль, сахарный пСсок (столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ), Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листики. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 4 части вмСстС с ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π² ΠΎΡ‚ пСска.

Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Π”Π°Ρ‚ΡŒ смСси ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ огонь Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Бкумбрия считаСтся ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, содСрТащим Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ микроэлСмСнты ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ для чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π£ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π½ΠΎ такая Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° вряд Π»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ покупная Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ скумбрия маринованная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π’ процСссС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ волю своСй Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· удивляя гостСй Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ вкусом блюда.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ вкусно

ΠžΡ‚ качСства Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ для маринования Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ зависит всё β€” ΠΈ вкус, ΠΈ внСшний Π²ΠΈΠ΄.

И это касаСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ засолки β€” для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ гриля, копчСния ( ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠΌΠΏΡ‚ΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ) ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… способов приготовлСния ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅.

БвСТая ΠΈ Тирная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ сочноС, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ нСвСроятно Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ свСдСт Π½Π° Π½Π΅Ρ‚ всС старания хозяйки.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ для маринования?

ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ простых ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, скумбрия Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ получится просто ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь:

  1. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… Ρ€Ρ‹Π±Π° продаСтся Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ…: свСТая охлаТдСнная, свСТСмороТСная ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ для маринования Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, Π½ΠΎ, Ссли Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π΅ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 5-6 часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов Π½Π° столС. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π΄ΠΎ мягкости Π½Π΅ слСдуСт, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΠΊΠ°Π»ΡŒΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠΊ.
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии, Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ сочныС.
  4. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π΅Π΅ внСшний Π²ΠΈΠ΄: скумбрия Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ, Π±Π΅Π· вмятин ΠΈ Π·Π°Π»ΠΎΠΌΠΎΠ², ΠΊΠΎΠΆΠ° гладкая ΠΈ блСстящая. Если Ρ€Ρ‹Π±Π° продаСтся Π½Π΅ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΈ с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π³Π»Π°Π·Π°. Π£ свСТСй скумбрии Π³Π»Π°Π·Π° чистыС ΠΈ блСстящиС. ΠœΡƒΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° нСсвСТая ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.
  5. На Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком большой ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ льда, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС это прямой ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅. Для маринования такая Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСвкусным ΠΈ мягким.
  6. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π»Ρ‚Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ рСкомСндуСтся. Π–Π΅Π»Ρ‚Ρ‹Π΅ пятна ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ окислСния ΠΆΠΈΡ€Π°. Π’ этом случаС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ лакомство Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ нСприятный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ привкус.
  7. Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ слСдуСт ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.
  8. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π² рассолС Π½Π΅ слоТно, Π½ΠΎ сначала Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ°Ρ‚, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвостовой ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊ, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ процСссу Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅!

НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, которая для засолки Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ β€” ΠΎΠ½Π° сухая, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ просто β€” Π½Π° Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π° Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ полосочки (ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅).

Бкумбрия пряного посола

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ароматная скумбрия – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная закуска, которая придСтся ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π³ΠΎΡΡ‚ΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠ΅ΠΌ гостСприимныС хозяйки всСгда Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ горячих блюд Π½Π° столС стояли Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ закуски. И маринованная скумбрия с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ уксусом ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ нСльзя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, быстрый, ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° маринуСтся Π·Π° нСсколько часов.


Π‘Π°ΠΌΠ° скумбрия – Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусная, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ полСзная. Π’ Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3 ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° чСловСчСский ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ. Π’Π°ΠΊ Π² скумбрии ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ косточСк совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅.

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ:русская
  • Π’ΠΈΠΏ блюда:закуски
  • Бпособ приготовлСния:ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅
  • ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:8
  • 6-8 Ρ‡
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • скумбрия свСТСмороТСная – 300 Π³
  • соль – 1 ст. Π».
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 300 ΠΌΠ»
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3 ΡˆΡ‚.
  • сахар – 1 Ρ‡. Π».
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – 5-7 ΡˆΡ‚.
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.
  • уксус – 1,5 ст. Π».
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 1,5 ст. Π».

Бпособ приготовлСния:

Π Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ°, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кишки. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π½Π° Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° кусочки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ†. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 0,7-1 см. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π΅ скумбрия маринованная кусочками Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 6-8 часов. Если ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ потрСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ суток, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈ Π΄Π²ΠΎΠ΅.


Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ сдСлаСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для скумбрии пряного посола. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар, соль ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всё Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.


Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° спСции: Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листочки, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π”Π°Ρ‚ΡŒ спСциям ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ стал Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ пряным.


Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.


Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ сразу ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.


Π Ρ‹Π±Ρƒ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ пластиковый, стСклянный, эмалированный ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° кусочки. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.


Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 6-8 часов маринованная скумбрия с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π° β€” Π½Π° ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ ΠΎΠ½Π° промаринуСтся ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ закуски Π½Π° стол я использовала Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ нСльзя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с этой солСной Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ.

Бкумбрия Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ

Бкумбрия ΠΏΠΎΠ΄ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, замаринованная Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, β€” простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ для Π΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… посидСлок.

Π£Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ всё ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΈ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ с собой Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ….

Π§Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:
  • 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ
  • 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 1 ст. Π». ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли
  • 2 ст. Π». любого Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 1 Ρ‡. Π». сахарного пСска
  • ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, 5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
  • 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
  • 1 крупная ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ
  • 3 ст. Π». уксуса ΠΈΠ· яблок ΠΈΠ»ΠΈ 2 ст. Π». уксуса 9%.
ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
  1. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ (2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹), Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2 см.
  2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для скумбрии. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π’ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π²ΡˆΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ сахар, соль, спСции ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. Π‘Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рассол ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ масло ΠΈ уксус.
  4. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· стСкла Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ слоями: скумбрия, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈΠ· рассола, свСТий Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Когда вся Ρ€Ρ‹Π±Π° ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π° Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, свСрху Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассол, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки скумбрии Π΅Π΄Π²Π° Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.
  5. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС сутки.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ Π² цитрусах

Бкумбрия Π² апСльсиновом ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для засолки скумбрии интСрСсСн Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ закуска готовится довольно быстро.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹
  • 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ
  • ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ
  • соль ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
  • Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°
  • Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло
  • свСТСвыТатый Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок β€” 1,5 ст.
Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ:
  1. Π€ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π°, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посуду. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠΏΡ€ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° полчаса.
  2. Π‘ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, Π±Π΅Π· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ слоя.
  3. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сковороду с Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ маслом, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковороду Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Π“ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ (получаСтся ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ слСгка проварСнная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°), Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ изысканной ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия Π·Π° 2 часа

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях быстро, β€” ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ особый рассол.

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ просто Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌ, Ссли Π² блиТайшиС ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов оТидаСтся ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ гостСй ΠΈΠ»ΠΈ просто Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ закуску.

Π§Ρ‚ΠΎ понадобится:
  • 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹
  • 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊ
  • 3 ст. Π». соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°
  • 1,5 ст.Π». сахара
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° β€” 10 ΡˆΡ‚.
  • 800 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 4 ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа
  • 1 ст.Π». Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ коньяка.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:
  1. Π’Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки Π΄ΠΎ 1,5 см Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.
  2. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ.
  3. Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ соль.
  4. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ рассол Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ (ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, вкус Π½Π΅ почувствуСтся).
  5. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈΠ· пластика, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.
  6. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 часа Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ β€” Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

Вкусная маринованная цСлая Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°

Вакая Ρ€Ρ‹Π±Π° готовится Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дольшС, Ρ‡Π΅ΠΌ порСзанная кусочками, Π½ΠΎ вкус Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ получаСтся Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ насыщСннСС.

Π”Π° ΠΈ внСшнС, благодаря добавлСнию Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, выглядит Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ.

ЦСлая маринованная скумбрия β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ простой, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:
  • крупная скумбрия β€” 2-3 ΡˆΡ‚.
  • 4 ст. Π». соли ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°;
  • 2 ст. Π». сахара;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° 2 Π»;
  • 2 ст. Π». Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ листового чая;
  • луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° 100 Π³.
Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния:
  1. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвостовой ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊ, ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сторону.
  2. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ сахар, соль, сухой Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  3. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ рассол ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, свСрху ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π³Π½Π΅Ρ‚ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 72 часа.

Бкумбрия Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

Бкумбрия маринованная с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСТная ΠΈ пикантная, ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½ΠΎ вкусная!

ΠŸΡ€ΠΈ этом рассол готовится совсСм Π±Π΅Π· уксуса β€” размягчаСт мясо ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°.

Π§Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ:
  • Ρ€Ρ‹Π±Π° β€” 2 ΡˆΡ‚.
  • Π²ΠΎΠ΄Π° β€” 700 ΠΌΠ»
  • 1 ст. Π». Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
  • 3-4 ст. Π». соли
  • 1 ст. Π». сахара
  • лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ β€” 5-6 ΡˆΡ‚.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:
  1. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ, сахар ΠΈ соль ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
  2. Когда сварСнный рассол Π΅Π΄Π²Π° остынСт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  3. Π’ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° кусочки ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ рассол. Π‘ΠΏΡ€ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° сутки.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π΅

Бкумбрия, маринованная Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π΅, β€” способ приготовлСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π·Ρ€Π°ΡΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для скумбрии ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ Π±Π΅Π· добавлСния Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Тидкости.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • Ρ€Ρ‹Π±Π° 2 ΡˆΡ‚.
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ 3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
  • 5 ст. Π». ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°
  • лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ 3 ΡˆΡ‚.
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ 5 ΡˆΡ‚.
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ масло 1/4 ст.
  • 1 ст. Π». соли.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:
  1. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ спСции, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, масло ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π»ΡƒΠΊ.
  2. Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС части ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ смСсь.
  3. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π½Π΅Ρ‚. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3 часа.

Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Π° маринованная скумбрия

Π­Ρ‚Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° считаСтся диСтичСским, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ.Она содСрТит аминокислоты, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ микроэлСмСнты. Π’ 100 Π³ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии 12,8 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 8,3 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π°, 3,7 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° составляСт 142 ΠΊΠΊΠ°Π».

РСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ скумбрии способствуСт сниТСнию холСстСрина Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½, укрСпляСт сосуды ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅. Для дСтского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° скумбрия просто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ°: ΠΎΠ½Π° способствуСт ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ², костСй, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Ρ…ΠΈΡ‚Π°.

Как ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ

Бпособов ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ всС ΠΎΠ½ΠΈ зависят ΠΎΡ‚ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ хозяйки.

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ красиво Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° блюдС, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π° кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ дольки Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Π΅Π»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ягоды.

МоТно Π½Π° куски Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ красиво ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ маслины. ΠšΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΠΎ смотрится блюдо, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ салата, Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ яйца.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ β€” ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π½Π°ΠΏΠ΅, закусочныС Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ с кусочком ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ нСльзя. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ стоит Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ лакомство. Бкумбрия Π² рассолС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ большС 3-Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ , ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½Π° с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π΄Π½Ρ‘ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ солёной.

Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· рассола, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Π’ этом случаС ΠΎΠ½Π° способна Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π‘Π°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ замаринованная скумбрия станСт ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ любого стола, Π° всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ практичСски Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ β€” Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ способСн ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ вкусом ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ домашним ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: скумбрия Π² соСвом ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π·Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ порядкС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, вСдь ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… содСрТатся ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹. Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ свои прСдпочтСния ΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… сортов, ΠΈ основная ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ – это Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ большого количСства костСй. Но ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ сорта, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… этот «нСдостаток» практичСски Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π΅Π½, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ косточСк ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅. А Ссли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ нСвСроятный вкус ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π² любом Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо ΡƒΠΆ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ придСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ вкусу. Вакая идСальная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° сущСствуСт ΠΈ это скумбрия. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ способов Π΅Π΅ приготовлСния, Π½ΠΎ сСйчас ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства скумбрии для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°

Бкумбрия относится ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ сортам, ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΎΠ½Π° нСбольшая – Π² срСднСм это 30 сантимСтров Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ. Π’ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° – 30% ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ нСвысока ΠΈ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ списку диСтичСских ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Она ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ массой ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств для чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹:

  • скумбрия содСрТит Π² большом количСствС полинасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3;
  • большоС содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²: Π’-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°, Π‘, А, Π Π , К, Π•;
  • Π² химичСском составС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎ- ΠΈ макроэлСмСнтов, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС фосфор, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€.;
  • Π² 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ содСрТится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°;
  • ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° благоприятно Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΌΠΎΠ·Π³ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ заболСвания сСрдца, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌΠ±ΠΎΠ², Ρ€Π΅Π²ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚ ΠΈ атСросклСроз.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ для домашнСй засолки

Для засолки Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½ΠΊΠΈ срСднСго ΠΈ большого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°Ρ… большС косточСк ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅. НаиболСС ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ для засолки вСс ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹ – 0,3 ΠΊΠ³.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ солСная скумбрия ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусной, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° качСствСнной. Для домашнСй засолки Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ. Π’ любом случаС Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ свСТСго ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ аспСкты:

  1. Π³Π»Π°Π·Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΠΊΠ»Ρ‹ΠΌΠΈ, чистыми ΠΈ слСгка Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ;
  2. ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹ Ρƒ свСТСй Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ всСгда яркого красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… случаях ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ
  3. ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ – это зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹ для спуска ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ;
  4. Ρ‚ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ‰Π΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΈΡΡΠΎΡ…ΡˆΠΈΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠΈ Π½Π° Π±ΠΎΠΊ свСТСго экзСмпляра ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ ямка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π² исходноС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅;
  5. Π½Π΅ стоит ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Ссли Π΅Π΅ Ρ‚ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ‰Π΅ Π²Π·Π΄ΡƒΡ‚ΠΎ;
  6. Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π΅ слишком Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ‹Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ спСциями.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅, Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стоит ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π»Π΅Π΄ – ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ мноТСство Π½Π°ΠΏΠ»Ρ‹Π²ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΡƒΡŽ окраску, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ замораТивался ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Π° Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎ Π΄Π°Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²Π°.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ солСния скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Как ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ? ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ шаг Π² этом вопросС – это Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ подходящСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Бкумбрия пряного посола — ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно ΠΈ быстро

ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹ΠΉ посол – это всСгда ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ вкуса, вСдь Ρ€Ρ‹Π±Π° Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ пропитываСтся нСвСроятными Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ вкусами, ΡƒΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ просто Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ довольно быстро, особСнно Ссли послС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ чистки Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° куски срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.

Для приготовлСния рассола понадобится ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 50 ΠΌΠ» уксуса, 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, 5 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов, ΠΏΠΎ 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊ ΠΈ 2 большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ слоями Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, пСрСкладывая ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅Π΅ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью пряностСй. Для пикантности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2-ΠΎΠ΅ суток нахоТдСния ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Малосольная Ρ€Ρ‹Π±Π° кусочками быстрого посола

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ быстрый способ засолки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки. Для получСния Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅. Π•Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй, Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки. ПослС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ смСсью ΠΈΠ· столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Когда всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь вкусноС Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° Π’Π°ΡˆΠ΅ΠΌ столС.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² рассолС

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ всСго Π·Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток. На ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ понадобится рассол, состоящий ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • ΠΏΠΎΠ» Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли;
  • 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листика.

Для приготовлСния рассола всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ доводят Π΄ΠΎ кипСния. ПослС остывания смСсь ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15-Ρ‚ΠΈ капСль ΠΈ всС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния солСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ привкус, для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… установок ΠΈΠ»ΠΈ манипуляций. ΠžΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ рассчитаны Π½Π° 3 Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°:

  • Π»ΠΈΡ‚Ρ€ чистой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • ΠΏΠΎ 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая;
  • ΠΏΠ°Ρ€Π° столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сахарного пСска;
  • ΠΈ 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° (приобрСсти Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ практичСски Π² любом ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅ соусов ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠ²).

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ засолкС: ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΡΡ‚ΠΈΠ»Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ излишка Π²Π»Π°Π³ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ готовят ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ соль, сахар ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉ. Когда ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ остынСт, Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌ, скумбрии ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ составом. Под ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ такая Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток.

Бкумбрия сухого посола Π±Π΅Π· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

БущСствуСт ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ понятиС ΠΊΠ°ΠΊ сухой засол, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π²ΠΎΠ΄Π° для засолочного ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° просто обтираСтся ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π² собствСнном соку солится Π½Π° протяТСнии Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для сухого посола Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ скумбрии Π½Π°ΠΌ понадобятся: 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листика, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 8-ΠΌΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара, 4 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, ΠΈ ΠΏΠΎ ТСланию Π΅Ρ‰Π΅ чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками. Для получСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ пряного привкуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сухой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. По Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ просто ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки. ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вмСстС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ составом Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ всю Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· стСкла. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° такая скумбрия Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2-ΠΎΠ΅ суток прСбывания Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Посол скумбрии Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅

НаличиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ даст Ρ€Ρ‹Π±Π΅ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ ΠΈ сымитируСт ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, хотя Π² процСссС Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ высокотСмпСратурного воздСйствия.

Π’ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ очистив ΠΎΡ‚ внутрСнностСй ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ. На ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ понадобится: 1,3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° мСньшС сахара, 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая (сухих Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²), ΠΈ большоС количСство Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ – ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 3 ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Π΅ горсти. Рассол Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: Π²ΠΎΠ΄Ρƒ со всСми спСциями ΠΈ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ ставят Π½Π° огонь, доводят Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5-Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС остывания рассол Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 12-Ρ‚ΠΈ часов, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 3 дня. Для достиТСния Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π· Π² дСнь Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠΊ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹

Для приготовлСния солСной скумбрии с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ готовится ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1,5 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 3 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, листик Π»Π°Π²Ρ€Π°, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΈ столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сухой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ доводятся Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ составом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π·Π° 1 час

Π‘Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ солСной скумбрии? ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ всСго Π·Π° час маринования ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ час ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, слСдуя Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки. На Π΄Π²Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° соли, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ кусочки Π½Π° час. По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ куски Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ лишнСй соли, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€ΡŒΠΌΡ столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Ρ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ скумбрия Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Бкумбрия солСная Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Β«Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π΄ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒΒ», с навязанной Π²Π°ΠΌ солью ΠΏΠΎ своСму вкусу, прСдлагаСтся Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии, засолСнной Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π’ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠΊΠ½Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ солСная скумбрия β€” это Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ процСсс, сопровоТдаСмый Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ Β«Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π΅Ρ…Π°Β».

БовсСм Π½Π΅Ρ‚, врСмя приготовлСния β€” Π½Π΅ дольшС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ Π΄Π²Π° стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π±Π΅Π· «симфонии» Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅. Для сСго блюда, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅/ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π΅ срСдних скумбрии.

Бкумбрия солСная Π² рассолС

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия свСТСзамороТСнная – 1-2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ,
  • Боль – 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 2 стакана,
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – ΠΏΠΎ вкусу,
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – ΠΏΠΎ вкусу,
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ – ΠΏΠΎ вкусу,
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – ΠΏΠΎ вкусу,
  • Бухая зСлСнь – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Из пСрСчислСнных спСций, Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ (вычСркивая ΠΈΠ»ΠΈ добавляя) Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ вашим вкусовым Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌ: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для засолки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°.

ЕстСствСнный для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ случая ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚: соль 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΈ Π½Π΅ совсСм ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ — сахар 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.

Наша Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ «ΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ» Π² рассолС, для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π΄Π²Π° стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ наш рассол. Когда Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Π°, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ огонь Π½Π° срСднСС пламя ΠΈ запускаСм ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ с солью ΠΈ сахаром. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ вСсСлого бурлСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ длится 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ.

Π’ это врСмя Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ очищая Π΅Ρ‘ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй (ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅). ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ солСная скумбрия кусочками, это обСспСчит Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ посол ΠΈ быстроту приготовлСния.

Π’ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, мискС ΠΈΠ»ΠΈ просто пластиковом ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅, выкладываСтся Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°, срСзом ΠΊ Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соль ΠΈ спСции, быстрСС ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ»ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. ДопускаСтся Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π΅Π»Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ рассолом, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π½ΠΎ Π½Π΅ горячим. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ врСмя оТидания. ΠžΡ‚ количСства Π΄Π½Π΅ΠΉ (Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5) скумбрия Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ свой вкус, ΠΎΡ‚ малосольной Π΄ΠΎ насыщСно-пряной. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΠΉ Π΅Ρ‘ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ рассол, Π½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² вашСй власти.

ИмСнно порСзанная скумбрия, «ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ‚» ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сСбя Π½Π° стол, Π² качСствС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 7-8 часов. Допустим, Ссли ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ стало извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Ρƒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ гости, Π²Ρ‹ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ «ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ» ΠΈΡ… с вашим творчСством, угостив домашнСй скумбриСй.

Если Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу солСная скумбрия Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, рассола Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° — Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° большС. ВрСмя засолки увСличится ΠΎΡ‚ 4 Π΄ΠΎ 5 суток Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС (Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅).

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ понятно, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π»ΠΈΡΡŒ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с засолкой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² ΡƒΡŽΡ‚Π½ΠΎΠΉ домашнСй обстановкС. НС стоит Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ, Ссли вкус Π½Π΅ получится «ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅», Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, сдСланы ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ хозяСк ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»Π°Π΄, Π° это ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ сторону.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ — с Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΌ, с зСлСнью, ΠΊ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌΡƒ Β ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŽ, Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ бородинским Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π² составС любимого салата.  И ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΒ  с Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²!

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ быстро ΠΈ вкусно

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ солСной скумбриСй, Π° экзСмпляры, Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… блиТайшСго супСрмаркСта, Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ довСрия, Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ стоит сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ эту ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ. Из Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ чудСсноС ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ для всСй сСмьи.

Π Ρ‹Π±Π° солСная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Бкумбрия — ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ для засолки. Π­Ρ‚Π° вкусная Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ содСрТит большого количСства костСй, ΠΎΠ½Π° сама ΠΏΠΎ сСбС довольно Тирная ΠΈ славится срСди Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ мясом.Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Π² качСствС основного блюда ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ закуску ΠΊ горячим Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΈ слСдуйтС нашим инструкциям:

  • Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ПослС этого ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвост, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ внутрСнности.
  • Π Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΡƒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.
  • Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ смСсью ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этого количСства Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π½Π° Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π±.
  • ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ вмСстС с Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. Когда ΠΈΠ· скумбрии выдСлится сок, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ (Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 12 часов).
  • На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ куски ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

ΠœΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простым Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ приготовлСния солСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.Как извСстно, скумбрия Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ микроэлСмСнтами, поэтому Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² своС мСню. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° нСвысока, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся нСсомнСнным плюсом Π² нашС нСпростоС врСмя. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ:

  • На ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ вСсом 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ сахара.
  • ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΡ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ².
  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² простой полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мСсто ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° сутки.

Когда скумбрия Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ порциями, ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ прост Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ засолки, Π²Ρ‹, скорСС всСго, Ρ€Π°Π· ΠΈ навсСгда ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ солСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ? Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ:

  • Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  • Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвост, внутрСнности ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части.
  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол. Для этого Π² эмалированной посудС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ чистой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ (Π½Π΅ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ), Π΄Π²Π΅ большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара (Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ), Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа ΠΈ нСсколько Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π². ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ раствор ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Когда ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ остынСт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄Π²Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 9% -Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса.
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ раствором. Бкумбрия Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ суток. Если Π²Π°ΠΌ каТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° нСдостаточно подсолила, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Бкумбрия острая посолка

Если Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ сСмСйному торТСству, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.Π‘ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ вкусного блюда справится Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€, поэтому Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π·Π° Π΄Π΅Π»ΠΎ. Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ быстро? Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простой:

  • Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° кусочки ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.
  • ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  • ΠŸΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ смСси прованских Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ двумя ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ листами.
  • На Π΄Π½ΠΎ стСклянной Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочСк Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ спСциями, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочСк Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ процСсс Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°, Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ² слоСм, состоящим ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ спСций.
  • НакройтС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. ПослС этого Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅ Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ дня.

Бкумбрия солСная Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ особСнного вкуса этой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ кроСтся Π² особом составС спСций, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.Если Π²Ρ‹ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ:

  • Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ нСсколько свСТСмороТСных Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, очиститС кишки ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΡƒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ хвосты. ПослС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части.
  • НалСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ посуду ΠΈ вскипятитС рассол, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΏΡΡ‚ΡŒ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соли, Ρ‚Ρ€ΠΈ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарного пСска, Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‚Ρ€ΠΈ сухих Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠ² Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ рассолом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ дня. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ просолился.

Бкумбрия солСная. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток послС засолки. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ смоТСтС Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ врСмя ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ закуску ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡŽ. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ:

  • Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ (1 ΠΊΠ³).Когда скумбрия разморозится, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ хвосты, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, внутрСнности ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ. ПослС этого Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ с ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Ρ‹.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ рассол ΠΈΠ· 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄Π²ΡƒΡ… столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соли, восьми Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π².
  • Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π° Π΄Π½Π΅ подходящСй эмалированной посуды, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½ΠΈΡ… сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ) ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ раствором.Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вся скумбрия Π±Ρ‹Π»Π° Π·Π°Π»ΠΈΡ‚Π° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Бкумбрия солСная Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ растворС

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ с Ρ‡Π°Π΅ΠΌ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ понравится вашим Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ. Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ скумбрии выглядят ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΈ маринования ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. НС ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ссли ваши гости ΠΏΡƒΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΡˆΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ?

  • Π”Π²Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ засолкС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.
  • Для приготовлСния рассола Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая Π±Π΅Π· Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² кипятком (ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€). Когда Ρ‡Π°ΠΉ остынСт, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ с Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€ΡŒΠΌΡ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ соли ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€ΡŒΠΌΡ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ сахара.
  • ΠšΡƒΡΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассолом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ дня.

Π Ρ‹Π±Π° Π² рассолС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ интСрСсному Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ вкусно:

  • ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ засолкС ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ срСдних Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ.
  • НалСйтС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сухих Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈ Π΄Π²Π΅ горсти Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹. Раствор довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито.
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ куски Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ нСсколько Ρ€Π°Π· Π² дСнь для Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ посола.

ΠΠ°ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π²Ρ‹ смоТСтС сами ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусноС ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° любой ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ.

НадССмся, Π²Π°ΠΌ понравится домашняя свСТСмороТСная скумбрия (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹). Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ эту Ρ‡ΡƒΠ΄Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. НайдитС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π°ΠΌ большС всСго понравится, ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… своими Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ вкусами.

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· скумбрии — Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТСС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии

Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии

Один ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, — это свСТСвыловлСнноС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ атлантичСской скумбрии, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° сливочном маслС, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ с тостами ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ с маслом.

НСт Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусного, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вас Π½Π° дСнь. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

АтлантичСская скумбрия

АтлантичСская скумбрия, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстная ΠΊΠ°ΠΊ бостонская, норвСТская ΠΈ ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠ°Ρ скумбрия (scomber scombrus) — стайная Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π² Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ, Π§Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΡ€Π΅ ΠΈ Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ АтлантикС. Π­Ρ‚ΠΎ прСкрасная бойцовая Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ со скал ΠΈΠ»ΠΈ с Π»ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ.

БвСТая скумбрия, пойманная с Π»ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ Ρƒ Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ Π˜Ρ€Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ

Бкумбрия — красивая Ρ€Ρ‹Π±Π° с камуфляТной окраской, с ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ для употрСблСния Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, устойчиво.

Как ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ

Мои Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Π² ΠšΠΎΡ€Π½ΡƒΠΎΠ»Π»Π΅ Π½Π° юго-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅ Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ ΠΌΡ‹ испытывали ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Ρƒ Π½Π° скалах с нашими ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ»Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅ΠΌ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Π°Ρ‚Π»Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

НСкоторыС Π΄Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ мСсяцы — Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ врСмя для Π»ΠΎΠ²Π»ΠΈ скумбрии Π½Π° этой сторонС ΠΏΡ€ΡƒΠ΄Π°.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‰Π΅ всСго ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с Π»ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, ловя Π½Π° Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΊΠΈ.Π’Ρ‹ просто опускаСтС ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅. Бкумбрия — мСлкая Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΈ, Ссли ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π΅Ρ‚, Π²Ρ‹ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ сразу Ρ‚Ρ€ΠΈ-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Но Ссли Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ бСзопасноС мСсто для Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠ²Π»ΠΈ Π½Π° Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Ρƒ, Ρ‚ΠΎ я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ оснастку для скумбрии с ΠΏΠΎΠΏΠ»Π°Π²ΠΊΠΎΠΌ, Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π»ΡŽΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ трассСром, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ пСсчаного угря (ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ) Π² качСствС Π½Π°ΠΆΠΈΠ²ΠΊΠΈ с ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ. пСсчаного угря. Они всСгда склонны Π°Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ.

Π£ скумбрии острый укус, Π° это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, укус скумбрии ΠΎΡ‚ укуса минтая.Поплавок исчСзнСт Π±Π΅Π· прСдупрСТдСния — прямой ΡƒΠ΄Π°Ρ€!

Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… с Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»Π»ΠΈΠ½Π³ΠΎΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡ.

Π­Ρ‚ΠΎ отличная боСвая Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΈ Π΅Π΅ вСсСло Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ со скал.

Как Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии

Π― Π²ΠΈΠ΄Π΅Π» Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии Π² ΠΎΠ±Π΅ стороны, ΠΎΡ‚ хвоста ΠΊ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π΅ ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚. Но я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнный ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ — ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ хвосту. Π’Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· сразу Π·Π° Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ сбоку ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ достигнСтС ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ°.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии Π½Π° сковородС

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ потянитС Π½ΠΎΠΆ ΠΊ хвосту, проводя ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΡƒ, бСря ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС мяса. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороной. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ останки Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠΊΠ°ΠΌ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΡ‚ остатков содСрТимого ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

ЖарСная скумбрия

Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈ всС кости, особСнно Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ полости ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, Π³Π΄Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ остороТны.Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ полоску посСрСдинС мясной стороны Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° фотографиях Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, это ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ кости, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· скумбрии

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост. Π’Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сковородС Π² смСси сливочного ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π΄ΠΎ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ готовятся.

Когда Ρ€Ρ‹Π±Π° Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ свСТая, пойманная Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ дСнь ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅.Если Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, просто ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ.

Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… самых Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Π― надСюсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ смоТСтС Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ Π±ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π― Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ нашСл Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ (ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ) Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ нашСго мСстного ΠΏΠ°Π±Π°, поэтому я ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ счастлив. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π» ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ!

ЖарСная скумбрия с ирландским ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ маслом

Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ вас Π΄Π΅Π»Π°, Π² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π² Π½ΠΈΠΆΠ΅!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· скумбрии

Бостав

  • 4 свСТСвыловлСнных Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠ° сливочного масла
  • ОливковоС масло
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ простой ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€
  • Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°
  • НарСзанная ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.
  2. Π€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ насухо ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ.
  3. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ (ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅).
  4. НагрСйтС масло ΠΈ растопитС сливочноС масло Π½Π° сковородС.
  5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π° сковородС Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ (сначала ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ·) ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны Π΄ΠΎ получСния красивой хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ….

Π‘Π°Π½ΠΊΠ½ΠΎΡ‚Ρ‹

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ тостами с маслом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.МнС ΠΎΠ½ΠΈ нравятся сами ΠΏΠΎ сСбС.

НСт Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° этой ΠΏΠ»Π°Π½Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ свСТая скумбрия Π½Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ!

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹

Как ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π½Π΅Ρ€ Amazon ΠΈ участник Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… партнСрских ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, я Π·Π°Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽ Π½Π° ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Ρ….

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности:
Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: 2 Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌ: ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 616 ВсСго ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²: 44 Π³ НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 12 Π³ ВрансТиры: 0 Π³ НСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 27 Π³ Π₯олСстСрин: 147 ΠΌΠ³ Натрий: 341 ΠΌΠ³ Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 9 Π³ Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ: 1 Π³ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 0 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 43 Π³

Π­Ρ‚Π° информация ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° автоматичСски рассчитана Nutritionix, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π½Π° 100%.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ — это Π·Π°Π±ΠΎΡ‚Π°!

ЗапСчСнная скумбрия — Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

ЗапСчСнная скумбрия

Π­Ρ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ‚Π°ΠΊ быстро ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΠΎΡƒΠΆΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ куском Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ полинСнасыщСнными ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ Π·Π° 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚! Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, я Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понравится ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ укус этой сочной, слоСной ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ вкусной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с рисом, ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ спарТСй ΠΈ вашим Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ салатом ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ нСвСроятным ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΌ всСй сСмьСй!

ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ: ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: ВрСмя приготовлСния: ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя:
для 2 5 мин. 25 мин. 30 мин.

Бостав:

  • 1 скумбрия Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π°Ρ
  • 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½
  • Β½ Ρ‡. Π›.чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ
  • Боль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
Бкумбрия запСчСнная

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 420 Β° F.
  2. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ.
  3. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ снаруТи солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ чСсночным ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ.
  4. НаполнитС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ нСсколькими Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Обильно сбрызнитС Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком.
  5. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ 20-25 ΠΌΠΈΠ½. Π΄ΠΎ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
  6. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сразу ΠΆΠ΅ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!
ЗапСчСнная скумбрия
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ (Π½Π° 100 Π³): 194 ΠΊΠΊΠ°Π» ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ (Π½Π° 1 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ, 150 Π³): 291 ΠΊΠΊΠ°Π»
Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 12,9 Π³ Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 19,4 Π³
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 0,8 Π³ Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 1,3 Π³
Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ: 17,3 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 25,9 Π³

ЗапСчСнная скумбрия

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ вкусный ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π² сСрСдинС Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ с этой быстрой ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ скумбриСй.Π­Ρ‚Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для вашСго Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠΈΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ОмСга-3 ΠΈ содСрТит большоС количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π­Ρ‚Π° сочная ΠΈ слоСная Ρ€Ρ‹Π±Π° станСт вашим Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ изысканным блюдом ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ВрСмя приготовлСния 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

  • 1 цСлая скумбрия, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π°Ρ
  • 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½
  • Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. чСсночный ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ
  • Боль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу
  • Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 420 Β° F.

  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, застСлСнный ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ.

  • Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ снаруТи солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ чСсночным ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ.

  • НаполнитС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ нСсколькими Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Обильно сбрызнитС Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком.

  • Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ 20-25 ΠΌΠΈΠ½. Π΄ΠΎ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

  • ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сразу ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ (Π½Π° 100 Π³): 194 ΠΊΠΊΠ°Π» ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ (Π½Π° 1 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ, 150 Π³): 291 ΠΊΠΊΠ°Π»
Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 12.9 Π³ Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 19,4 Π³
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 0,8 Π³ Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 1,3 Π³
Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ: 17,3 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 25,9 Π³

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½ Π² сСрСдинС Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€ ОмСга-3, Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½, вкусная скумбрия, диСтичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, влаТная Ρ€Ρ‹Π±Π°, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ похудания, Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ блюда, быстрая ΠΈ вкусная Ρ€Ρ‹Π±Π°, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· скумбрии с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ консСрвированиСм

НС Π±ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… консСрвов! Из этих Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΈ вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ блюда, ΠΊΠ°ΠΊ консСрвированныС Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· скумбрии.

Π˜Ρ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ вас Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ вкусно ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· консСрвированной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Π― часто Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽ здСсь, сСтуя Π½Π° ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ доступ ΠΊ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ свСТСй Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированной скумбрии — лишь ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· способов ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с этим.

Если чСстно, Π΄ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ я Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… консСрвов.

Однако я листал ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Рэмси, ΠΈ ΠΎΠ½ прСвозносил достоинства консСрвированной скумбрии Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. Π₯отя это ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ пасты с ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ скумбриСй.

Как Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.

Π’ΠΎΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ΅Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ этим ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ, я Π±Ρ‹Π» Π½Π° миссии ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ» ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ мСсяцСв, работая Π½Π°Π΄ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ….

Они ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС, готовятся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, ΠΈ Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° мСня, Ρƒ вас, вСроятно, Π΅ΡΡ‚ΡŒ большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² вашСй ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ чудСсно Π·Π°ΡΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄ΠΎ процСсса ΠΏΠ°Π½Π½Π΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ послС.Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ всС Π² этих Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ… ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это всСго лишь способ довСсти Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Им просто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ красивый Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ прямо Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ трСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π² свСТСм — 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… консСрвов.

Если Π²Ρ‹ выросли Π² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, Ρ‚ΠΎ здСсь Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ качСства.

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… консСрвов для мСня Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ особСнным. ПослС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΅Π·Π΄Π° Π² Π’Π΅Π½Π³Ρ€ΠΈΡŽ я ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π» для сСбя Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ряд Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π― ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠΆΡƒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ консСрвы, СстСствСнно, качСство Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ, Π° дСшСвизна Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π·Π° Ρ€Π°ΠΌΠΊΠΈ мСрзости.

Но инвСстируйтС Π² ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ достойным ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΉ стол.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвированной скумбрии Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠΌΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ качСства скумбрии!

ОсобСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ Π² Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ….Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΡŒ!

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ сардины ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² этих Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΈΠ· лосося ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†ΠΎΠΌ Π² этих тайских Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ….

Но ΠΎΠ½ Π½Π΅ просто Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ΅Π½ Π² Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°Ρ…, Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, классичСский салат с пастой ΠΈΠ· Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°!

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ консСрвированная скумбрия Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π² основС этого Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ изысканного Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.Π—Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π·ΠΊΠΈΠ΅ Β«ΠΈΠ½Π΄ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅Β» Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· вашСй молодости, ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просты!

Бостав

  • 300 Π³ (2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ) картофСля
  • 50 Π³ (1/2 стика) сливочного масла
  • Боль
  • 150 Π³ консСрвированной скумбрии
  • 50 Π³ (1/4 стакана) ΠšΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΡΠΎΠ²
  • 15 Π³ (1/2 стакана) свСТСй ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
  • Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… сСмян фСнхСля
  • 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ простой ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1 яйцо
  • 50 Π³ (1/2 стакана) ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  1. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ 2 см.
  2. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎ мягкости, это Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.
  3. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ рисом ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло.
  4. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ образования ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅.
  5. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΡ‚ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π², Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ капСрсы ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ.
  6. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ капСрсы, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.
  7. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π½Π° 4 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 см.
  8. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π»ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½Π°ΠΊΠ°Π½ΡƒΠ½Π΅ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π·Π°ΡŽΡ‚.
  9. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 180 Β° C ΠΈΠ»ΠΈ 350 Β° F.
  10. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ сСмСна фСнхСля ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.
  11. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, сначала Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈΠ· фСнхСля, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ яйцо, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари.
  12. НагрСйтС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π½Π° Π΄Π½Π΅ сковороды ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.
  13. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ помСститС Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π°Π½ΠΊΠ½ΠΎΡ‚Ρ‹

МнС нравится ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ это с домашним ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я добавляю с соком ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈΡˆΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ½Π°, ΠΈ с простым листовым салатом, Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС с салатом ΠΈΠ· ягнят ΠΈ долькой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ:
Π”ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ:
2
Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:
1
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌ: ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΈ: 843 ВсСго ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²: 52 Π³ НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 18 Π³ ВрансТиры: 1 Π³ НСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 30 Π³ Π₯олСстСрин: 203 ΠΌΠ³ Натрий: 1487 ΠΌΠ³ Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 64 Π³ Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ: 6 Π³ Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 4 Π³ Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 31 Π³

Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π΅ сгорания прСдоставлСны сторонним ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² качСствС ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΉ.

Π’Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚?

Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΌΠ½Π΅ Π±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ сдСлали ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ со ΠΌΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ΅ΠΉ Π² Instagram, ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ мСня @krumplibrian ΠΈ расскаТитС, ΠΊΠ°ΠΊ всС ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ!

Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ наггСтсы ΠΈΠ· скумбрии хрустящиС, золотистыС, Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅

Шэрон Ригсби | ΠŸΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° ваши ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π²Ρ‹. Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ наггСтсы ΠΈΠ· испанской скумбрии сначала Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π² ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π΅, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π² пряной ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ смСси, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²Π°.Благодаря своСй хрустящСй золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹.

Π­Ρ‚ΠΈ вкусныС Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ наггСтсы ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ основноС блюдо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ закуску, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ станут лакомством для всСй сСмьи.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²Π°ΠΌ понравится этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ испанской скумбрии, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Из сома Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ самородки.

Π­Ρ‚ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ наггСтсы Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρƒ вас Π½Π° столС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

НаггСтсы — это просто Ρ€Π°Π·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΈ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ всСх возрастов ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚.

Испанская скумбрия, морская Ρ€Ρ‹Π±Π°, водится Π² ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ всСму ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡŽ МСксиканского Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π° вСсной ΠΈ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Если ΠΎΠ½ΠΈ кормятся, косяк ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π» с кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΡ€Ρ‹Π³Π°Π΅Ρ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ стороны, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π°Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽΡ‚ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ блСстит.

БвСТая скумбрия Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π½ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ с любой Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ морской ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡŒ ΠΈ палтус. Π₯отя Ρƒ Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ розовая ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ€Ρ‹Π±Π° свСТая, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй Π½Π΅ замСтят Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹. Однако, Ссли ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ свСТСС, ΠΈΠ·-Π·Π° высокого содСрТания ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ привкус.

К ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ для нас, Майк Коппинс, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ принСс Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Π», ΠΈ ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΆ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ клянСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, наслаТдался ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ послСдним укусом.

Испанская скумбрия — красивая Ρ€Ρ‹Π±Π° с Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-сСрСбристой ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ пятнами. Помимо ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ соус.

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобится для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°:

Помимо Ρ„ΠΈΠ»Π΅ испанской скумбрии, Π²Π°ΠΌ понадобятся ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Π°, кукурузная ΠΌΡƒΠΊΠ°, ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ°, ΠΊΡ€Π΅ΠΎΠ»ΡŒΡΠΊΠ°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль ΠΈ арахисовоС масло.Π’Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ понадобится чугунная сковорода ΠΈΠ»ΠΈ голландская ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΊΠ°Ρ€ΡŒ для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Бпособ приготовлСния:

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… испанских наггСтсов ΠΈΠ· скумбрии

На 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

2 Ρ„ΠΈΠ»Π΅ испанской скумбрии, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1-1 / 2 x 1-1 / 2 ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… дюйма

1 стакан ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹

1 стакан ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

1/2 стакана ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡ€Π΅ΠΎΠ»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹

1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли

2 стакана арахисового масла, см. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½ΠΈΠΆΠ΅

ΠŸΡ€ΠΎΠ΅Π·Π΄:

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ Π² миску ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ наггСтсы.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ, ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΊΡ€Π΅ΠΎΠ»ΡŒΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΈ соль Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ кусочки ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ излишкам. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² смСсь ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ наггСтсы ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ маслом со всСх сторон. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ повторяйтС, ΠΏΠΎΠΊΠ° вся Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ покроСтся.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ сковороду ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° срСдний ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло.Π’Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 1/2 дюйма масла.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ масло горячСС, ΠΊΠ°ΠΏΠ½ΡƒΠ² Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ смСси ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. Если этого Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ маслу Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° масла Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 375 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ. Если масло слишком Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅, ваша Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ, Ссли масло слишком горячСС, ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ° сгорит Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ приготовятся внутрСнности.

Когда масло нагрССтся, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кусочки ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Ρ‹.Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅ всСго, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ придСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ двумя порциями.

Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, пСрСворачивая, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° наггСтсы Π½Π΅ станут золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ хрустящими со всСх сторон.

Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆ для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ наггСтсы ΠΈΠ· масла. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ высох.

ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости, ΠΏΠΎΠΊΠ° вся Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π°. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ.

Π§Ρ‚ΠΎ с Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ?

Π­Ρ‚ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ наггСтсы ΠΈΠ· скумбрии Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Ρ€Π΅ΠΌΡƒΠ»Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ соусом Ρ‚Π°Ρ€Ρ‚Π°Ρ€.Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС Π±Ρ‹Π»ΠΎ просто, ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽ ΠΈΡ… с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ салатом, сырной ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ яйцами с пряностями, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с простым Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ салатом ΠΈΠ· капусты.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ Шэрон:

Π― оставил ΠΊΠΎΠΆΡƒ Π½Π° своих Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… наггСтсах, Π½ΠΎ Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.

Π― всСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ арахисовоС масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ любоС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.

Π’ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ 12-дюймовой сковородС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π²Π΅ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ 1/2 дюйма масла.ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ масла, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Π°ΠΌ понадобится, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° вашСй сковороды.

Если вас бСспокоят Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈ масла, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² голландской Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с высокими стСнками. А Ссли Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π° ΠΎΡ‚ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ Π½Π° экранС, ΠΎΠ½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅.

ПослС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Ссли Ρƒ вас Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ остался Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, кипятя Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²Π° стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ 1/2 стакана уксуса Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Если Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π½Π° Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ… появился Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π²ΠΎΡ‚ нСсколько способов Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ.ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ раствор ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ пасту ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости. Π― Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π» ΠΎΠ± использовании Π·ΡƒΠ±Π½ΠΎΠΉ пасты с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ содой, хотя я Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π».

Шэрон Ригсби — Π±Π»ΠΎΠ³Π΅Ρ€ Grits and Pinecones, Π±Π»ΠΎΠ³Π° ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ гостСприимствС, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ прСдставлСны Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с ΡŽΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒΠ΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстро, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с сСмьСй ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ. ΠžΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ со всСми Π΅Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° сайтС www.gritsandpinecones.com.

НС пропуститС ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ: ΠŸΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Tallahassee Democrat.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ капусты с хрустящСй солСной скумбриСй

Π‘ΠΎΡ‚Π΅ ΠΈΠ· капусты с хрустящСй солСной скумбриСй

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ всСм, это Π”Ρ€ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ сайт Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². БСгодня я ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ особоС блюдо — ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ капусту с хрустящСй солСной скумбриСй. Один ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ…. На этот Ρ€Π°Π· я сдСлаю Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС.Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вкусно ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Π°Ρ капуста с хрустящСй солСной Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ скумбрии — ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых популярных соврСмСнных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. ΠœΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ людСй Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь. Π­Ρ‚ΠΎ просто, быстро, вкусно. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Π°Ρ капуста с хрустящСй солСной Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ скумбрии — это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я любил всю свою Тизнь. Они ΠΌΠΈΠ»Ρ‹Π΅ ΠΈ прСкрасно выглядят.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с этого ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ сначала ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ капусту с хрустящСй солСной скумбриСй, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ 11 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ 6 шагов.Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ этого Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для приготовлСния ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ капусты с хрустящСй солСной скумбриСй:
  1. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 1-2 ΡˆΡ‚. ΠšΠ°ΠΏΡƒΡΡ‚Π°
  2. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 1 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ солСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ скумбрии (Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 см).
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 3 ΡˆΡ‚. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ (Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ)
  4. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ соСвого соуса
  5. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ устричного соуса
  6. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 1/2 Ρ‡.Π». соуса Магги
  7. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара
  8. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ соСвого соуса
  9. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока (Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ)
  10. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла
  11. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ капусты с хрустящСй солСной скумбриСй:
  1. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅: 1.ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ствола капусты Π½Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ Π½Π° 1 дюйм Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ (ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ΅). 2. Π“Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π΄ΠΎ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 см.
  2. Π’ сковороду Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ капусту ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ соСвым соусом, устричным соусом, соусом ΠΌΠ°Π³Π³ΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈ быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
  5. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: вкус солСный, сладкий ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ острый. ВСкстура капусты хрустящая. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ рисом ΠΈΠ»ΠΈ Тасминовым рисом Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ.Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свСТСобТарСнный ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² вСгСтарианский соСвый Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΈΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ мясо (свинину, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ, говядину).
  6. ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π° этом ΠΌΡ‹ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ капусты с хрустящСй солСной скумбриСй. Бпасибо Π·Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π― ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ сдСлаСтС это Π΄ΠΎΠΌΠ°. Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎ появятся интСрСсныС блюда ΠΏΠΎ домашним Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ эту страницу Π² своСм Π±Ρ€Π°ΡƒΠ·Π΅Ρ€Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Сю со своСй сСмьСй, ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅Π³ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ.Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· спасибо Π·Π° Ρ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒ!

Испанская скумбрия — ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых вкусных Ρ€Ρ‹Π± сСмСйства ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΡŒ

Π‘ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅: Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ испанской скумбрии — ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΠΊΠ°Ρ скумбрия — Дикая скумбрия

ΠŸΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вкусной ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ испанской скумбриСй. Испанская скумбрия ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· самых вкусных Π² сСмСйствС скумбрии. Испанская скумбрия Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… источников ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ОмСга-3. Π­Ρ‚ΠΎ полинСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты с ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ пользой для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.Они Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подходят для запСкания, ТарСния, приготовлСния Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, копчСния, ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

ΠžΠŸΠ˜Π‘ΠΠΠ˜Π•

Испанская скумбрия — это Ρ€Ρ‹Π±Π° красивой окраски, пойманная Ρƒ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΉ Π€Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄Ρ‹. Π˜Ρ… стройныС ΠΏΡƒΠ»Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° синС-сСрСбристого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с золотисто-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΠΌΠΈ. Они ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ сСро ΠΈΠ»ΠΈ королСвской ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ этих пятСн Π±Π΅Π· полос ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ отсутствиСм Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠ΅ΠΊ Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠ°Ρ….

Испанская скумбрия — прСдставитСли большого сСмСйства Ρ€Ρ‹Π±, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ входят Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΈ другая скумбрия.Π₯отя эти Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ сильно Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΌΠΈ характСристиками, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстрыми ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ²Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ испанской скумбрии составляСт 2-3 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°, Π° вСс 9-10 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² считаСтся большим.

Испанская скумбрия считаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ пСлагичСской ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, образуя ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Π΅, быстро двиТущиСся стаи, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ моря АтлантичСского ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π° ΠΎΡ‚ Нью-Π™ΠΎΡ€ΠΊΠ° Π΄ΠΎ МСксиканского Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π»Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ осСни этот Π²ΠΈΠ΄ ΠΌΠΈΠ³Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π½Π° юг, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ провСсти Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΈ Ρ€Π°Π½Π½ΡŽΡŽ вСсну вдоль юТного ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ Π€Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄Ρ‹.Испанская скумбрия Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ свободно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ островам Π€Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄Π°-Кис, создавая ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ популяции Π² ΠŸΠ΅Ρ€ΡΠΈΠ΄ΡΠΊΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π΅ ΠΈ АтлантикС.

ΠΠ’Π Π˜Π‘Π£Π’Π« Π˜Π‘ΠŸΠΠΠ‘ΠšΠžΠ™ Π‘ΠšΠžΠœΠ‘Π˜ΠΠ«

УмСрСнная тСкстура, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мясо с ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π°.

Π—ΠΠœΠ•ΠΠ―Π•ΠœΠ«Π• Π’Π˜Π”Π«

ΠšΠ΅Ρ„Π°Π»ΡŒ, Ρ€Ρ‹Π±Π°-ΠΌΠ΅Ρ‡, королСвская ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΡŒ.

Π‘ΠšΠžΠ›Π¬ΠšΠž КУПИВЬ

β€’ Π Ρ‹Π±Π° Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅: ΠΎΡ‚ 3/4 Π΄ΠΎ 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ.
β€’ Π Ρ‹Π±Π° ΠΏΠΎΠ΄ соусом ΠΈΠ»ΠΈ очищСнная: 1/2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ.
β€’ Π€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ стСйки: ΠΎΡ‚ 1/4 Π΄ΠΎ 1/3 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ.

ПОКУПКА, Π₯Π ΠΠΠ•ΠΠ˜Π• И ΠžΠ‘Π ΠΠ©Π•ΠΠ˜Π•

НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ Π²ΠΎ врСмя ΠΏΠΎΠ΅Π·Π΄ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ.

БвСТая цСлая Ρ€Ρ‹Π±Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ:
— Π‘Π»Π΅ΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠ΅ΠΉ.
— Π–Π°Π±Ρ€Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-красного ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π±Π΅Π· слизи, слизи ΠΈ нСприятного Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°.
— Чистая блСстящая Π±Ρ€ΡŽΡˆΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·ΠΎΠ² ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… костСй.
— Мягкий Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π½Π° ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ стСйки, Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ:
— ΠŸΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄.
— ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ плотная, Π½Π΅ отдСляСтся.
— Π‘Π»Π°Π±Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π½Π° Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½Π°.
— Π‘Π΅Π· обСсцвСчивания.
— Π£ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°, которая прСдохраняСт ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ±Π° Π² нССстСствСнном ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ.

ΠŸΠžΠ”Π“ΠžΠ’ΠžΠ’ΠšΠ

β€’ Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ сырыС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ пСрСкрСстноС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅.
β€’ ПослС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ с сырыми ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆΠΈ, Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ повСрхности, Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ горячСй ΠΌΡ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
β€’ ВсСгда ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
β€’ Π’Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄; ΠΎΠ½ содСрТит сырыС соки, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ.
β€’ Если для Π½Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сырых ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².


ΠŸΠ Π˜Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π›Π•ΠΠ˜Π•

β€’ ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ — 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° дюйм Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Π² самой толстой части Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ стСйка ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 400-450 градусов F.
β€’ Если Ρ€Ρ‹Π±Π° готовится Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π΅, Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ соусС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния.
β€’ Π€ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1/2 дюйма Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния.
β€’ Π Ρ‹Π±Π° готовится быстро. НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅.
β€’ Π Ρ‹Π±Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° мясо становится Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ отслаиваСтся ΠΏΡ€ΠΈ тСстировании Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ.
β€’ ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, микроволновая ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ приготовлСния с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ добавляСтС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ с высоким содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°.
β€’ ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² своСй любимой Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ΅ для салатов.
β€’ Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² пасту ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°Π»Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ зСлСнь для получСния Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ салата.
β€’ Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с Π»Π°ΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ солью.
β€’ Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ маслом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»Π°.
β€’ Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ.
β€’ ДобавляйтС остатки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ кусочков Π² салаты, супы ΠΈΠ»ΠΈ соусы.

ΠŸΠ˜Π’ΠΠΠ˜Π•

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ (114 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²) сырых ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… частСй

    β€’ ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 150
    β€’ ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² 50
    β€’ ВсСго ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² 6 Π³
    β€’ НасыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² 2 Π³
    β€’ Π₯олСстСр 85 ΠΌΠ³
    β€’ Натрий 55 ΠΌΠ³
    β€’ ВсСго ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² 0 Π³
    β€’ Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ 23 Π³

Π”Π΅ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ сСльского хозяйства ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ обслуТивания Π€Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄Ρ‹ www.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *