Как засолить сельдь свежемороженую: Как засолить селедку целиком в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Как посолить свежемороженую селедку

Селедку любят и взрослые, и дети. Но не всегда на рынке или в магазине можно купить качественную закуску. И тогда встает вопрос: как же засолить свежемороженную тушку в домашних условиях, чтобы она получилась безопасной и вкусной. В этой статье я собрала 6 рецептов (таким способом можно готовить и скумбрию). Эти способы рассчитаны на разное количество времени приготовления, рыба солится как в тузлуке, так и сухим способом.

При засолке можете по желанию добавлять специи, которых нет в списке ингредиентов. Или, наоборот, делать без специй, используя только соль.

Чтобы селедка получилась вкусной в засолке, важно выбрать качественный продукт замороженный. Смотрите, чтобы на нем не было кровоподтеков, ржавых пятен. Желательно, чтобы рыба продавалась сплошным пластом, а не отдельными тушками. Если морепродукт лежит «склеенный» друг с другом льдом, значит, его не размораживали в магазине. Кожа должна быть целой, кости не должны торчать. Если тушка деформирована, есть вероятность, что это не механические повреждения, а процесс разложения.

Сельдь замороженную хорошего качества нужно размораживать при комнатной температуре, не нагревать. Хранить готовую соленую закуску можно 7 дней в холодильнике. И даже можно положить ее морозильную камеру, где она будет храниться 2 недели.

Как засолить вкусно и быстро скумбрию — читайте на этой странице.

А уже с соленой рыбой приготовьте один из самых популярных салатов — сельдь под шубой, но с изюминкой. Как это сделать, читайте в этой статье.

Селедка пряного посола в домашних условиях

Эта селедка просаливается в тузлуке, который делается с пряностями. У такой рыбки будет приятный аромат и новая нотка вкуса. Это очень вкусный рецепт засолки, закуску получается малосольной. Кстати, таким способом можно засаливать и скумбрию.

Ингредиенты:

• сельдь свежая — 3 шт. (1000-1200 гр.)
• вода — 1,5 л
• соль — 4,5 ст.л. (с горкой)
• сахар — 1,5 ст.л.
• зерна кориандра — 1 ч.л.
• душистый перец горошком — 5-6 шт.
• черный перец горошком — 5-6 шт.
• гвоздика — 1 шт.
• лавровый лист — 2 шт.

1.Сельдь по этому рецепту кладется в рассол целиком, не потрошенная, как на рынке. Считается, что таким образом рыба равномерней пропитается специями. Соответственно, соли, воды, а также времени до полной готовности нужно больше, чем при приготовлении филе. Тушку сначала нужно разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Лед должен сам отойти. Только потом рыбу следует хорошо промыть.

2.Теперь приготовьте тузлук. Сельдь можно заливать только остывшим рассолом. Поэтому он сначала варится, а затем остужается. Варить тузлук нужно, чтобы специи лучше раскрыли свои ароматы, это же пряный вариант. В холодной воде от них не будет толку.

Чтобы замерить необходимое количество воды, сложите селедку в тару, в которой будете ее солить. Залейте водой, чтобы она покрывала рыбу. Слейте воду и готовьте из нее тузлук. На 1 л воды нужно 3 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.

3.Налейте воду для рассола в кастрюлю, положите в нее соль, сахар и специи. Специи можно предварительно немного размять в ступке, чтобы они стали ароматнее. Поставьте тузлук на огонь. Варите 3 минуты после закипания воды.

4.Дайте рассолу остыть. Рыбу заливать горячим нельзя.

5.Остывшим тузлуком залейте тушки, чтобы они полностью были погружены в рассол. Чтобы рыба не всплывала, сделайте небольшой гнет. И закройте тару, в которой засаливаете селедку, крышкой или пленкой.

В остывший рассол можно положить 1 ст.л. уксуса, рыба получится еще вкуснее.

6.Поставьте заготовку на 3 суток в прохладное место (в холодильник или на балкон, если температура там около 4-5 градусов).

7.Уже через двое суток рыба будет малосоленая и ее можно есть. На 4 сутки закуска будет уже среднего посола, а на 5 сутки — сильного. Вы можете сами контролировать, когда есть свою рыбку. По этому рецепту селедка получается очень вкусная, только нужно набраться терпения и дождаться ее засола.

Соленая селедка в маринаде с чаем — привкус копчения без химии

Это оригинальный рецепт засолки селедки, который придаст рыбе золотистый цвет и легкий вкус копчения. При этом не нужно использовать жидкий дым, который очень вредный. Героем дня здесь выступает черный чай в пакетиках. Сам же процесс приготовления очень похож на классический с рассолом.

Ингредиенты:

• замороженная селедка — 1 кг
• черный чай — 3 пакетика
• вода — 1 л
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• цедра одного апельсина
• перец душистый горошком — 0,5 ч.л.
• лавровый лист — 2 шт.

1.Приготовьте рассол (он называется тузлук). Для этого заварите крепкий черный чай. Удобней пользоваться чаем в пакетиках, так не придется процеживать отвар от листьев. Залейте чай кипятком.

2.В горячий чай добавьте специи: соль, сахар, душистый перец, лавровый лист. Размешайте, чтобы кристаллы растворились.

3.Дайте тузлуку остыть. Рыбу нельзя заливать горячей жидкостью, только холодной.

4.Пока рассол остывает, удалите у главного продукта внутренности и голову. Хорошо промойте, уделите особое внимание внутренней части тушки, где нужно будет снять черную пленку. Сложите рыбу в тару, где будете готовить селедку.

5.На рыбу натрите цедру с одного апельсина. Этот ингредиент даст дополнительный приятный аромат готовому блюду. Цедру натирайте на мелкой терке, снимая только верхний слой. Белую часть тереть не надо, иначе будет присутствовать горечь.

6.Остывшим чайным рассолом залейте рыбу. Положите ее так, чтобы тузлук максимально покрывал ее.

7.Накройте Вашу тару крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на одни сутки. Этого времени достаточно, чтобы рыба хорошо просолилась, погибли вредные микроорганизмы.

8.Через 12 часов переверните рыбу на другую сторону, чтобы просолка была равномерной.

9.Нарежьте закуску на порционные кусочки и подавайте к столу. Она будет иметь очень приятный запах и цвет.

Как засолить селедку сухим способом с горчицей?

Для приготовления такой селедки не нужно готовить рассол. Просаливание происходит сухим способом, то есть подготовленная определенным образом рыба смазывается сухой смесью специй. Готовая закуска по этому рецепту получается достаточно пикантная, потому что она будет с зернами горчицы. Любителям остренького такой вариант придется по душе.

Ингредиенты:

• свежемороженная селедка — 1 кг
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• душистый перец горошком — 0,5 ч.л.
• горчица в зернах — 0,5 ч.л.
• лавровый лист — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика

1.Сельдь для начала нужно почистить от внутренностей и отрезать голову. Обязательно хорошо вычищайте черную пленку внутри, она будет давать горечь. Удалите хребет и ребра, подрезав рыбу с середины. Разрезать на две части не нужно, тушка будет складываться, как книга. Тщательно промойте заготовку и промокните ее бумажным полотенцем.

Почистить селедку и удалить хребет

2.Приготовьте сухой маринад. Сложите в пиалу соль, сахар, душистый перец горошком, горчицу в зернах. Лавровый лист поломайте на небольшие кусочки. Чеснок мелко нарубите. Смешайте все эти специи до однородной массы.

3.Тушки сельди положите на разделочную доску кожей вниз в развернутом виде. Положите на каждую рыбину одинаковое количество маринада и ложкой размажьте его по всей поверхности. По этому рецепту закуска смазывается только с одной стороны — внутренней. Не переживайте, рыба полностью сможет просолиться, до самой шкурки. Маринад будет просачиваться в глубокие слои.

4.Закройте рыбу, маринад останется внутри. Плотно заверните каждую тушку отдельно в пищевую пленку. Обматывайте в несколько слоев. Продукт во время посола будет пускать сок, а пищевая пленка не даст ему вытекать. Весь сок останется внутри, блюдо будет сочным и пряным.

5.Положите заготовку на просолку в холодильник на сутки. Перед употреблением промойте рыбку и подавайте к столу с горчицей, луком, зеленью, маслом (на выбор).

Пряная селедка сухого посола — еще один рецепт

Чтобы засолить селедку сухим способом, не нужно готовить тузлук. Подготовьте только посолочную смесь, смажьте ею тушку, заверните и положите в холодильник. Рыба получается по этому рецепту достаточно соленая, не малосольная, но вкусная.

Ингредиенты:

• сельдь — 2 шт. крупных
• соль — 3 ст.л. без горки
• сахар — 1 ст .л.
• прованские травы — 1 ст.л.
• горчичный порошок — 1 ч.л. без горки

1.Рыбу выпотрошите и удалите голову (предварительно разморозьте ее при комнатной температуре). Хорошо промойте тушку, уделите особое внимание чистоте брюшка, на котором не должно оставаться черной пленки.

2.В небольшой мисочке смешайте все ингредиенты для посолочной смеси: соль, сахар, травы и горчичный порошок.

3.Возьмите пергаментную или газетную бумагу, положите на нее рыбу. Посыпьте все морепродукты получившейся смесью и снаружи, и внутри равномерным слоем.

4.Заверните рыбу в бумагу и положите в два целлофановых пакета, плотно завяжите их.

5.Сельдь будет солиться в холодильнике 2 суток. После чего достаньте ее, обязательно промойте холодной водой и можно нарезать на порционные кусочки. Вот такой простой способ засолки, для которого не нужно дополнительного инвентаря и рассола.

Как засолить селедку за 3 часа: быстрый рецепт

Это рецепт очень вкусной селедочки, которая готовится очень быстро. Способ засолки — сухой, далее рыба настаивается в масле с луком. Готовая закуска получается нежная, потрясающая.

Ингредиенты:

• селедка — 1 шт. (300 гр.)
• соль — 50 гр. на одну рыбину средней посолки
• репчатый лук — 1 шт крупная
• подсолнечное масло

1.Размороженную сельдь нужно разобрать на филе. Для этого снимите с рыбы аккуратно кожу (сделайте надрез возле головы, подхватите тонкую шкурку и снимайте). Отрежьте голову, выпотрошите, удалите хребет и кости. Получатся две филешки.

2.Положите филе на тарелку и засыпьте его солью с двух сторон. Рыба вся должна быть засыпана солью. Накройте ее пленкой или крышкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Если она простоит дольше, получится более соленая.

3.Репчатый лук почистите и нарежьте тонкими четверть кольцами.

4.Через час снимите пленку с тарелки, в которой солится селедка. Хорошо промойте рыбу под проточной водой. И обязательно промокните бумажными полотенцами каждое филе с двух сторон, чтобы оно было хорошо просушенным.

5.Нарежьте филе на тонкие кусочки (по 1,5 см).

6.Возьмите пол-литровую банку (для 1 тушки или 1 л банку для двух). На дно банки положите немного нарезанного лука. Сверху положите кусочки морепродукта. Далее опять лук, потом рыба. Продолжайте выкладывать слоями основной продукт с луком. Последний слой должен быть луковый.

7.Залейте рыбу маслом, чтобы оно полностью покрывало последний слой лука. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа. Через это время уже можно такую сельдь подавать к столу. Но можно оставить ее на большее время, тогда она будет еще вкуснее.

Экспресс-засолка селедки за 2 часа. Быстрый и вкусный рецепт

Когда нет времени ждать, когда же засолится любимая рыбка. Когда хочется поесть соленой селедочки уже сегодня и при этом получить качественный и безопасный продукт, воспользуйтесь этим экспресс-методом. Закуска хорошо просаливается за 2 часа, благодаря наличию в составе маринада яблочного сока, кислота которого смягчает волокна.

Вкус у такой закуски будет необычным, с небольшой сладкой ноткой.

Ингредиенты:

• замороженная селедка — 1 кг
• перец душистый горошком — 4 шт.
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• яблочный сок — 0,5 ст. (125 мл)
• растительное масло — 2 ст.л.

1.Чтобы рыба быстро просолилась, ее нужно нарезать на небольшие кусочки. А для этого нужно запастись терпением и немного поработать руками. Отрежьте у тушки голову, удалите внутренности и хребет. Снимите кожу и достаньте мелкие кости. Можно воспользоваться пинцетом для доставания самых мелких костей. Промойте филе и нарежьте его на небольшие полосочки, шириной около 1,5 см.

2.Приготовьте маринад. Налейте в мисочку подогретый яблочный сок (подогрейте, чтобы сахар и соль легко растворились). В него положите необходимые специи: соль, сахар, душистый перец. Размешайте, чтобы кристаллы растворились. В последнюю очередь добавляется растительное масло.

3.Залейте кусочки рыбы этим маринадом, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Спустя это время закуска быстрого посола будет готова! Именно таким способом, с использованием яблочного сока, готовят селедку в Амстердаме, где этот продукт частый гость на столе.

Подавайте к столу соленую закуску с луком, зеленью, картошкой, черным хлебом. Это одна из самых лучших закусок, которая всегда уместна на праздничном столе.

Как правильно выбрать уже соленую рыбу в магазине (на рынке)

Если Вы решили купить соленую селедку, чтобы не тратить свое время на ее приготовление, очень важно знать признаки качества. Помните, что некачественной рыбой можно сильно отравиться.

• Рассол, в котором плавает рыба, должен быть прозрачным. Если он с жирными пятнами, мутный, то такой продукт покупать нельзя.
• Тушка должна быть плотной, с целой кожей, кости не должны проступать. Если кожа порванная, торчат кости, значит рыба очень не свежая, уже начала разлагаться. Чтобы ее не выбрасывать, ее засолили.
• Жабры должны быть красноватыми. Нельзя покупать рыбу с черными жабрами, в которых есть слизь.

Хвост и плавники должны быть целыми, не поломанными.

Глаза у сельди должны присутствовать.

Если при удалении внутренностей возле хребта есть не свернувшаяся кровь, сукровица, сельдь пахнет свежей рыбой, значит она не досолилась. Такую закуску есть нельзя, потому что в ней могут присутствовать гельминты, разные кишечные палочки и другие опасные вещи. Такой продукт можно досолить в домашних условиях, залив его солевым раствором на сутки. Рецепты тузлука смотрите в начале этой статьи.

Обязательно понюхайте рыбу. Плохой запах говорит о порче селедки. Если при разрезании у нее есть красные пятна возле хребта, такую тушку есть нельзя, она испорчена бесповоротно.

На поверхности не должно быть слизи. Слизь означает, что рыба долго хранилась в тепле без рассола. На ее поверхности начали активно размножаться бактерии. Также не должно быть желтых, рыжих пятен. Такая «ржавчина» говорит о том, что жир окислился и стал опасным для здоровья.

Недосоленная рыба (с кровью) и испорченная с «ржавыми» пятнами.

Внимательно относитесь к своему здоровью, выбирайте только качественный продукт. Если сомневаетесь, засолите сельдь в домашних условиях, тем более, что рецепты у Вас уже есть.

Также рекомендуем заквасить капусту — получится очень вкусно. Рецепт со всеми секретами!

В преддверии любого праздника одним из самых востребованных продуктов бывает соленая селедка. Именно с ней готовится всеми любимый салат Сельдь под шубой, без которой Новый год, День рождения или юбилей мало когда обходится. Она хороша в салатах, бутербродах, тарталетках, да просто так с луком она желанная закуска на праздничном столе. Но в магазинах не всегда удается купить хорошую рыбу. Поэтому ее засолка дома отличный вариант не только сэкономить семейный бюджет, но и позаботиться о своем здоровье, а также приготовить самим вкусное кушанье.

В мире насчитывается 190 видов рыб семейства сельдевых. Как рыба, она широко распространена в мировом океане и обитает практически во всех морях северного полушария. Считается, чем она ближе обитает к холодным морям, тем она ценнее. Самая большая ценность заключается в большом содержании в ней Омега-жирных кислот. Они не вырабатываются нашим организмом, и поступают только с продуктами питания, в том числе и с селедкой. И чем она жирнее, тем больше в ней содержится Омега-3 и 6. В зависимости от ее сорта жирность порой достигает 20-30%. Наиболее жирными считаются норвежские и тихоокеанские виды.

Употребляя вкусную рыбу, мало кто задумывается о ее многочисленных полезных свойствах. Богатый витаминный и минеральный состав, наличие насыщенных жирных кислот помогают избежать серьезных заболеваний сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тракта, суставов и онкологии. Регулярное употребление ее в пищу препятствует развитию атеросклероза, сахарного диабета. Содержащийся в составе фосфор помогает укреплять кости. Йод способствует нормальному функционированию работы щитовидной железы. Гормоны, ею вырабатываемые, необходимы для нормальной работы сердечной мышцы и яичников у женщин, влияют на вес тела, состояние кожных покровов, зрение.

Как засолить сельдь в домашних условиях

Чтобы получилась вкусная соленая селедка, прежде всего необходимо правильно выбрать ее свежемороженую. Ведь она будет полуфабрикатом для дальнейшего приготовления. При покупке учитывайте следующие моменты.

• Это скоропортящаяся продукция, поэтому при неоднократном размораживании и замораживании, хранении при плюсовой температуре она быстро теряет свои товарные и вкусовые качества. Не правильно хранившаяся рыба имеет запах прогорклого жира, темные жабры и серый внешний вид с желто-бурыми подтеками. Такую лучше не приобретать, после ее приготовления мякоть будет рыхлой и будет разваливаться. Да и вкус вас не порадует.
• Для засолки используйте целые тушки. Не покупайте сельдь потрошеную и без головы, это говорит только о том, что рыба начала уже портиться.
• Лучше всего покупать охлажденную продукцию, но если такой возможности нет, покупайте с признаками свежего товара. Свежая рыба имеет светлую серебристую чешую, черный зрачок, не мутные глаза, светло-розовые жабры.
• Купив свежемороженую рыбу размораживайте ее постепенно при комнатной температуре. Микроволновку и горячую воду лучше для этой цели не использовать, иначе вы просто испортите продукт.
• Используйте для приготовления обычную каменную или морскую пищевую соль. Йодированная для этой цели не подойдет, также не подойдет мелкая «Экстра». Первая может исказить вкус, а со второй легко переборщить.

Засолка свежемороженой селедки сухим способом за сутки

Сухой посол – самый простой способ, он не требует много времени для приготовления. А результат всегда получается отличный.

На 1 кг сельди потребуется 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Также приготовьте емкость, в которой будет проходить засолка.

Рыбу сначала помойте, отрежьте у нее голову, хвост, выпотрошите. Обсушите бумажным полотенцем. Обязательно уберите в брюшке черную пленку, иначе готовое кушанье будет горчить. Готовим засолочную смесь, смешивая месте соль и сахар.

С внутренней стороны острым ножом желаем надрез вдоль позвоночника.

Хорошо намазываем смесь снаружи и внутри тушки и складываем в емкость, в которой будем проводить засолку. Молоки и икру можно тоже засолить вместе с рыбой.

Закрываем емкость крышкой и убираем ее в холодильник.

Через 12 часов рыбу переворачиваем на другой бок, чтобы соль впиталась равномерно. Она будет готова уже через сутки и ее можно кушать.

Сухой способ засолки селедки дома

Селедку промываем водой и хорошо просушиваем бумажным полотенцем. На стол раскладываем пергаментную бумагу и на середину насыпаем 1-2 горсти соли. На нее кладем подготовленную рыбку и посыпаем солью, стараясь распределить ее со всех сторон. Не бойтесь, что соли будет много. Рыба возьмет ее столько, сколько будет нужно.

Селедку плотно заворачиваем в бумагу, а потом сверток помещаем в полиэтиленовый пакет и отправляем на нижнюю полку холодильника на 3 суток.

Каждый день пакет переворачиваем на другую сторону, чтобы рыба равномерно пропиталась со всех сторон. Через 3 суток селедку потрошим, промываем хорошо от лишней соли, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусочками.

Рецепт вкусной слабосоленой селедки в рассоле целиком

Как правило, домашний посол всегда получается вкуснее магазинных, так как можно самостоятельно подобрать состав и количество специй. Этот рецепт засолки в пряном рассоле и его рекомендую попробовать сделать накануне праздника за 2-3 дня, чтобы она успел просолиться и получилась вкусной.

Для пряного маринада на 1 л воды потребуются:

• Соль – 3 ст. л.,
• Сахар – 1 ст. л.,
• Кориандр в зернах – неполная чайная ложка,
• Лавровый лит – 1 шт.,
• Перец черный горошком 4-5 шт.,
• Перец душистый горошком – 4-5 шт.,
• Гвоздика – 1 шт.

Как делать

Свежемороженую рыбу размораживаем постепенно при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. После промываем и складываем целиком, не потроша, в просторную емкость или контейнер.

Готовим рассол. Но сначала определяем количество необходимого рассола. Для этого рыбу в контейнере заливаем водой, чтобы она полностью покрыла тушки. А потом ее сливаем и на этой воде будем готовить рассол. Добавляем в воду соль, сахар и измельченные специи.

Переливаем рассол в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим 3 минуты с момента закипания. Затем рассол остужаем и только хорошо остывшим рассолом заливаем селедку в контейнере.

Чтобы рыба не вплывала наверх, придавливаем ее разделочной доской (гнетом), а потом закрываем крышкой. Оставляем контейнер в прохладном месте на 3 суток. Уже через 2 суток селедку можно будет пробовать, она получится малосоленой.

Как быстро и вкусно засолить селедку кусочками за 2 часа

Малосольная селедочка по этому рецепту уже будет готова через 1,5-2 часа. И для приготовления нужно будет приготовить рассол. А саму рыбу помыть, почистить, нарезать кусочками и сложить в контейнер, в котором она будет готовиться.

Для приготовления рассола на 1 л воды возьмите:

• Соль – 4 ст. л.,
• Сахар – 2 ст. л.,
• Лавровый лист – 2 шт.,
• Перец горошком – 8-10 шт.

В воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Отсудите.

В контейнер, где находится рыба, положите лавровый листик, предварительно его измельчив, и перец горошком. Залейте все остывшим рассолом.

Сверху на селедку положите гнет, чтобы тушки не всплывали и были полностью погружены в рассоле.

Поставьте контейнер в холодильник на 1,5 – 2 часа. Через 1,5 часа рыбка уже станет слабосоленой, через 2 часа – более соленой. В зависимости от предпочтений, держите ее в рассоле, сколько считаете нужным.

Перед подачей на стол, положите рядом колечки лука и полейте маслом. Будет очень вкусно!

Как солить селедку целиком в 3 л банке

Это очень бюджетный вариант засолки селедки, но получается она очень вкусной и в меру соленой. Засоленная по такому способу, рыба прекрасно подойдет для салатов и бутербродов на Новогодний стол. Да и на обед с горячей картошкой – это будет просто объедение! Готовим!

Ингредиенты на 2 л рассола (столько потребуется его на 3 л банку):

• Селедка – 4 шт.,
• Соль – 4 ст. л. с горкой,
• Сахар – 2 ст. л. с горкой,
• Лавровый лист – 2-3 шт.,
• Перец черный горошком – 1 ч. л.,
• Душистый перец – 1 ч. л.

Как делать

Рыбу промываем водой и складываем в 3 л банку, головой вниз, а хвосты подгибаем. В банку входит кровно 4 штуки.

Готовим рассол. В кастрюлю наливаем 2 л воды. Добавляем туда же соль, сахар, лавровый лист и перец. Доводим до кипения воду и кипятим 3 минуты. Затем огонь под кастрюлей выключаем и даем остыть рассолу до комнатной температуры.

Остывшим рассолом заливаем селедку в банке, закрываем банку крышкой и убираем в холодильник на 4 дня.

Через 4 дня селедка будет готова. По этому рецепту рыба получается слабосоленой и гораздо вкуснее, чем в магазинах. Если хотите посолонее, то подержите в рассоле еще 1-2 дня.

Соленая селедочка, да с горячей картошечкой, посыпанной укропчиком, да под рюмочку крепкой настойки — нет более вкусной закуски для русского человека! Если не хотите подавать соленую рыбу в салатах, просто порежьте ее кусочками, покрошите лучком, залейте маслом или слабым раствором уксуса — будет тоже очень вкусно! Приятного аппетита!

Добрый день, дорогие друзья и гости блога! Наверное, мало найдётся людей, которые не любят селедку. Чаще всего это блюдо ассоциируется с русской кухней. Вот и мы рассмотрим сегодня несколько вариантов как засолить селедку. В домашних условиях это можно сделать быстро, а главное вкусно и качественно.

Способов засолки очень много. Кто-то любит кусочками в майонезе, а другие предпочитают пряный посол рыбы целиком. Можно засолить сухим способом, а можно в рассоле. В любом случае, конечный результат будет вкусным. К тому же никаких особенных продуктов не понадобится. Кроме самой селедки потребуется соль, сахар, вода и некоторые специи.

Очень важно выбрать качественную рыбу. Перед покупкой обратите внимание на тушку. Она должна быть без повреждений, ровненькая и не сильно примята.

Внимательно нужно осмотреть кожицу, если есть желтоватый отлив, эта рыба не первой свежести. Глаза у рыбы должны быть незамутненные, а плавники прижаты к туловищу. Часто можно увидеть в продаже селедку уже без головы. Не спешите ее покупать, возможно, она уже не первой свежести. Это основные правила при выборе селедки, так как главное — это свежесть рыбы.

Содержание:

Лучше брать крупные рыбины с толстой спинкой. Например, олюторская сельдь содержит более 20 процентов жира. Самый жирный и вкусный вид. Можно взять и тихоокеанскую и атлантическую. Они, хотя, поменьше размером, но тоже очень вкусные. Еще один вид пригодный для засолки — иваси. Ее вкус знаком еще со времен советского союза. Выбирайте подходящий рецепт и пусть ваша рыба домашнего посола будет очень вкусной.

Как засолить

селедку в домашних условиях — быстрый рецепт

Давайте для начала обратим внимание на классику. Соленая быстрым способом сельдь очень вкусная и довольно проста в приготовлении. Тут очень важно правильно её разморозить.

Проще, конечно, бросить ее в микроволновую печь, но это существенно испортит структуру филе.

А мы хотим добиться идеального вкуса. Поэтому за сутки достаньте рыбу из морозильной камеры, и положите ее в холодильник. Там она будет размораживаться щадящим способом.

Обязательно тщательно промойте сельдь перед засолкой. Лучше всего замочить в литре воды с добавлением 1 ст. ложки уксуса или лимонного сока. Резкий запах рыбы отойдет, а приятный останется.

• Селедка — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Соль — 2 ст.л
• Сахар — 1 ст.л
• Вода — 500 мл.
• Укроп
• Лавровый лист
• Уксус и растительное масло

Приготовление:

1. Рыбу хорошо почистить, выпотрошить и филировать. Разделывать нужно очень аккуратно, чтоб не порвалось филе. А если вы постараетесь и нарежете рыбу ровными кусочками, блюдо будет иметь очень привлекательный вид.

2. В это время можно поставить кастрюльку с водой на плиту. Когда вскипит, растворить соль и сахар. Поставить охлаждаться.

В кипяток можно бросить пару лавровых листков.

3. Луковицы я беру синие, очень крупные. Порезать лук полукольцами, помять его руками и добавить к блюду.

4. Можно мелко порубить несколько веточек укропа и посыпать им рыбу. Укроп придаст особый пикантный вкус.

5. Теперь залить всё это остывшим рассолом и сверху придавить крышкой или тарелочкой. Оставить на 2 часа. После этого рассол слить.

Подавайте рыбу полив её подсолнечным маслом и уксусом по вкусу. Кто-то любит больше масла, а кто-то меньше. За 2 часа идеальное угощение к столу готово. С вареной или жареной картошкой просто идеальное угощение!

Соление свежезамороженной селедки целиком

Целая рыба в рассоле выдерживается трое суток. Если хотите оставить селедку с головой, то лучше удалить жабры. Если же голову и плавники удалите, то эта рыбка будет готова уже через сутки. Соблюдая такие элементарные правила, блюдо будет идеальным. Хоть на каждый день, хоть на праздничный стол.

• Селедка — 3 шт.
• Вода — 1л.
• Соль — 6 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Душистый перец
• Черный перец горошком
• Гвоздика 3 штучки
• Лавровый лист

Приготовление:

1. Кастрюлю с водой поставить на огонь и вскипятить. В воду добавить соль, сахар, душистый и черный перец, гвоздику и лавровый лист. Поварить около 2 минут. Потом оставить остывать.

2. Полностью разморозить рыбу. Сначала в холодильнике, потом при комнатной температуре. Затем помыть и дать стечь воде.

Если будете отрезать головы, то и выпотрошить не забудьте.

3. Залить остуженным маринадом. Накрыть нашу рыбку глубокой тарелкой. Поставить в холодильник на трое суток. Попробовать наше изделие нам никто не запретит. Может быть вам понравится малосольная сельдь уже на второй день.

4. Готовую рыбу достаньте из рассола, нарежьте крупными кусочками и украсьте луком и дольками лимона. Лук можно замариновать в уксусе с сахаром на 10 минут.

Угощение готово. Нажарьте картошки с салом и наслаждайтесь!

Очень вкусный засол сельди сухим способом за 2 часа

Если у вас совсем нет времени ждать, то есть еще один быстрый способ засолить сельдь. Отличается этот метод отсутствием маринада. Соль очень быстро впитывается в рыбу и через два часа она уже готова.

На одну крупную сельдь (около 400 гр.) я беру 2 столовых ложки крупной соли и одну большую луковицу. Растительного масла подливайте по своему вкусу.

Как засолить сельдь сухим способом.

1. Рыбку размораживаем полностью. Очищаем от внутренностей, шкурки и костей. Как правильно разделать селедку смотрите видеоролик ниже. Промываем хорошо и обсушиваем бумажными салфетками. Лишняя вода нам не нужна.

2. Две половинки филе густо засыпаем крупной, засолочной солью. Переворачиваем и посыпаем вторую сторону точно так же.

3. Теперь накрываем пищевой плёнкой и заворачиваем в пакетик. Оставляем для просолки на пару часов. В холодильник убирать не нужно, пусть стоит прямо на столе, в тепле.

4. Через два часа филе промываем и снова обсушиваем салфетками. Луковицу порезать тонкими кольцами и полукольцами. По желанию, можно его залить маринадом (2 ст. ложки уксуса + 2 ст. ложки воды) и придавить блюдечком. Через 10 минут жидкость слить.

5. Нарезаем филе сельди небольшими кусочками и можно уже подавать на стол с луком и маслом. Если же хотите оставить на следующий день, то укладываем в баночку слоями рыбу и лук. И заливаем всё это добро растительным маслом без запаха. Баночка у меня 0,5 литра.

Под крышкой такой блюдо может храниться в холодильнике до трёх суток. Хотя, конечно, оно столько не простоит. Съедается такая свежая, малосольная селедочка очень быстро. Поэтому советую солить сразу 2-3 рыбки.

Видео о том, как засолить сельдь Иваси в рассоле

В этом ролике от семейного канала Домострой мы посмотрим как автор солит Иваси. Легендарную селедку ещё называют дальневосточной сардиной.

Для тех, кто не знал об этом, скажу больше. Сардина, салака, килька, тюлька и хамса — это всё семейство сельдиевых.

В СССР Иваси была чуть ли не единственной рыбой, которую можно было купить свободно во всех магазинах. Жаль, что в сегодняшнем изобилии я не встречаю рыбы того самого вкуса, что был у советской селедки.

Рецепт я пробовала и мне он понравился. До трёх дней рыбу не держите, а лучше периодически пробуйте. Крепкий маринад отлично просаливает рыбу и её можно кушать уже на второй день. Только из рассола её, конечно, уже надо достать. Иначе пересолится.

Как засолить селедку в банке быстро и вкусно

Если вам необходимо посолить не одну рыбку, а несколько, то лучше делать это в рассоле. В трёхлитровую банку можно поместить 3-4 рыбины.

• Селедка 1 кг.
• Вода — 1,5 литра
• Банка на 3 литра
• Перец душистый
• Лавровый лист
• Гвоздика
• Соль — 6 ст.л.
• Сахар — 3 ст.л.

Приготовление:

1. У рыбы удаляем жабры, чтобы избежать неприятной горчинки в готовом продукте. Промываем её под проточной водой. Затем обсушиваем бумажными полотенцами.

2. В кастрюльке кипятим воду со специями, сахаром и солью. Оставляем полностью остывать.

3. В чистую банку складываем селедку. Это не обязательно должна быть банка, можно засолить в любой ёмкости. Заливаем остывшим маринадом так, чтобы рыба была полностью скрыта.

4. Оставляем в тепле на два часа, а затем убираем на холод.

Через два дня попробуйте. Селедка будет слабосолёная. Если вам такая нравится смело нарезайте её кусочками и подавайте к столу. А можете подождать до трёх дней. Тогда у неё и икра внутри хорошо просолится. Но потом всё же советую рыбу уже съесть.

Как засолить замороженную селедку за сутки

Чаще всего рыба продается замороженная. И многие хозяйки думают, что замороженная хуже свежей. Однако не каждый имеет возможность купить свежую, только что выловленную сельдь. К сожалению, многие из нас живут далеко от морей и океанов. Поэтому сейчас мы будем готовить идеальную закуску из замороженной рыбы

Соли я взяла из расчёта 1 столовая ложка на каждую рыбину. Больше ничего не беру. По желанию, можете добавить ваши любимые специи. И приступаем к засолке.

1. Сначала размораживаем рыбу при комнатной температуре. В микроволновой печи не стоит этого делать. Просто заблаговременно достаньте рыбку из морозильника.

2. Удаляем жабры и промываем рыбу проточной водой. Обсушить можно бумажными салфетками.

3. В плотный пакет помещаем селедку и каждую обмазываем солью и убираем в холодильник.

Через 12 часов пакет перевернуть на другой бок, чтобы посол был равномерным.

А по прошествии суток можно достать одну рыбку и попробовать. Она уже будет вкусная, малосольная. А ещё через сутки уже обязательно надо достать её и промыть от соли. Выпотрошить, очистить от костей и подавать на тарелке с луком и растительным маслом.

Очень вкусный рецепт сельди в майонезе

Очень вкусные сардинки получаются в майонезе. Не только нежный вкус, но и какой праздничный вид. Угощение это похвалит любой гость. А приготовление этой изумительной закуски займет, максимум, 30 минут.

• Сельдь — шт.1
• Луковица — 1 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Вода — 3 ст. ложки
• Уксус — 3 ст ложки
• Сахар — 1.ч.ложка
• Соль — 2 ст. ложки
• Перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Прежде всего надо помыть и почистить рыбу. Выпотрошить, снять кожицу и вынуть косточки. Получим две половинки селедочного филе. Как это делается смотрите ниже видеоролик.

2. Очистить крупную луковицу и порезать полукольцами. Сложить в миску или банку и налить равные пропорции воды и уксуса. Например, по три столовых ложки. Добавить сахар и соль.

3. Сельдь разрезать на кусочки и добавить к луку в маринад. Перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.

4. Затем слить рассол и добавить в блюдо майонез, перец и рубленный укроп. Убрать в холодильник на ночь.

На завтра праздничный вариант селедки готов. Без стеснения подавайте на стол, гости будут в восторге. И запомните этот рецепт, потому что его обязательно попросят.

Как правильно почистить селедку от кожи и костей

Разделать рыбину тоже надо уметь. Если вы ещё не научились, то посмотрите этот мастер-класс от шеф-повара Юлии Марковой. Перед вами два способа разделки сельди. Оба вполне простые и лёгкие.

Более о том как засолить селедку в домашних условиях я ничего сказать не имею. Надеюсь, что вы для себя выбрали самый подходящий способ. И больше не будете покупать готовую рыбу, а будете солить самостоятельно. Тем более, что это очень вкусно и совсем не сложно.

Если вам понравились эти простые рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своих страничках!

Как засолить свежемороженую сельдь в рассоле в домашних условиях

Малосольная селедочка по-домашнему… М-м-м, как вкусно звучит. Сразу рисуется в воображении небольшие порционные кусочки соленой рыбки, тоненькие колечки репчатого лука и дышащий паром вулкан из только что приготовленного картофельного пюре…

У Вас тоже потекли слюнки? А давайте-ка вместе приготовим соленую сельдь в домашних условиях? Тем более что это совсем несложно!

Чтобы засолить рыбу в домашних условиях, вполне можно воспользоваться рецептом сухой засолки семги, которым я делилась с Вами раньше. Но сегодня я расскажу, как засолить свежемороженую сельдь в рассоле. И это тоже очень просто и быстро!

 

Рецепт домашней малосольной сельди

3-4 свежемороженых селедки (общий вес 1,2-1,5 кг)

2 л теплой кипяченой воды

8 столовых ложек крупной поваренной соли

4 столовые ложки сахара

2 бутончика гвоздики

2 лавровых листа

5-6 горошин черного перца

3-4 горошины душистого перца

 

1 В чистую стеклянную трехлитровую банку засыпаю соль, сахар и пряности. Кстати, для засолки свежемороженой сельди в рассоле подойдет и любая готовая смесь пряностей для рыбы.

2 Заливаю ингредиенты теплой кипяченой водой, помешивая ложкой, чтобы соль и сахар растворилисПомещаю в готовый рассол целую непотрошеную свежемороженую сельдь. Рыбу можно предварительно слегка разморозить, чтобы легче было уместить все 3-4 сельди в банке. Сельдь обязательно должна быть полностью погружена в рассол.

3 Чтобы в процессе засолки сельдь не попыталась выскочить из банки и уплыть назад в океан, закрываю баночку полиэтиленовой крышкой с дырочками. Это может быть как специальная крышка для солений, так и обычная полиэтиленовая крышечка, в которой сквозные отверстия проделаны от руки.

4 Оставляю сельдь на 5 часов при комнатной температуре. Затем помещаю в холодильник на 2 суток.

5 По прошествии двух суток наступает самый «приятный» момент – разделка малосольной домашней сельди. Снимаю со свежезасоленой сельди кожу, удаляю голову, хвост, плавники, все внутренности, кроме молок и икры, если таковые имеются, и кости.

Да уж, не самая приятная часть работы. Однако скажу по секрету, кости из такой малосольной домашней сельди удаляются намного проще, чем из магазинной соленой селедки. И это не может не радовать.

5 Режу малосольную сельдь на порционные кусочки. Выкладываю на блюдо. Украшаю тонко нарезанными колечками репчатого лука… Словом, смотрите выше.

Малосольную сельдь, приготовленную в рассоле в домашних условиях без всяких химических консервантов, нельзя долго хранить даже в холодильнике. В нашей семье обычно с этим проблем не бывает – селедочка съедается очень быстро!

Но если малосольная сельдь, приготовленная в домашних условиях, все-таки остается, то из нее можно приготовить домашнее селедочное масло. Для этого сельдь нужно разделать, как описано выше. Перемолоть кусочки очищенной сельди, селедочную икру и молоки на мясорубке с мелкой решеткой. А затем тщательно перемешать с размягченным сливочным маслом из расчета 1 пачка масла (200 г) на 1 малосольную сельдь.

Поверьте, это не менее вкусно, чем кусочки малосольной сельди с лучком и картошечкой! А дети просто обожают домашнее селедочное масло!

Радуйте свою семью простыми и вкусными блюдами вместе с HobbyMama!

 

Вкусный рецепт засолки сельди в домашних условиях

В преддверии любого праздника одним из самых востребованных продуктов бывает соленая селедка. Именно с ней готовится всеми любимый салат Сельдь под шубой, без которой Новый год, День рождения или юбилей мало когда обходится. Она хороша в салатах, бутербродах, тарталетках, да просто так с луком она желанная закуска на праздничном столе. Но в магазинах не всегда удается купить хорошую рыбу. Поэтому ее засолка дома отличный вариант не только сэкономить семейный бюджет, но и позаботиться о своем здоровье, а также приготовить самим вкусное кушанье.

В мире насчитывается 190 видов рыб семейства сельдевых. Как рыба, она широко распространена в мировом океане и обитает практически во всех морях северного полушария. Считается, чем она ближе обитает к холодным морям, тем она ценнее. Самая большая ценность заключается в большом содержании в ней Омега-жирных кислот. Они не вырабатываются нашим организмом, и поступают только с продуктами питания, в том числе и с селедкой. И чем она жирнее, тем больше в ней содержится Омега-3 и 6. В зависимости от ее сорта жирность порой достигает 20-30%. Наиболее жирными считаются норвежские и тихоокеанские виды.

Употребляя вкусную рыбу, мало кто задумывается о ее многочисленных полезных свойствах. Богатый витаминный и минеральный состав, наличие насыщенных жирных кислот помогают избежать серьезных заболеваний сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тракта, суставов и онкологии. Регулярное употребление ее в пищу препятствует развитию атеросклероза, сахарного диабета. Содержащийся в составе фосфор помогает укреплять кости. Йод способствует нормальному функционированию работы щитовидной железы. Гормоны, ею вырабатываемые, необходимы для нормальной работы сердечной мышцы и яичников у женщин, влияют на вес тела, состояние кожных покровов, зрение.

Как засолить сельдь в домашних условиях

Чтобы получилась вкусная соленая селедка, прежде всего необходимо правильно выбрать ее свежемороженую. Ведь она будет полуфабрикатом для дальнейшего приготовления. При покупке учитывайте следующие моменты.

• Это скоропортящаяся продукция, поэтому при неоднократном размораживании и замораживании, хранении при плюсовой температуре она быстро теряет свои товарные и вкусовые качества. Не правильно хранившаяся рыба имеет запах прогорклого жира, темные жабры и серый внешний вид с желто-бурыми подтеками. Такую лучше не приобретать, после ее приготовления мякоть будет рыхлой и будет разваливаться. Да и вкус вас не порадует.
• Для засолки используйте целые тушки. Не покупайте сельдь потрошеную и без головы, это говорит только о том, что рыба начала уже портиться.
• Лучше всего покупать охлажденную продукцию, но если такой возможности нет, покупайте с признаками свежего товара. Свежая рыба имеет светлую серебристую чешую, черный зрачок, не мутные глаза, светло-розовые жабры.
• Купив свежемороженую рыбу размораживайте ее постепенно при комнатной температуре. Микроволновку и горячую воду лучше для этой цели не использовать, иначе вы просто испортите продукт.
• Используйте для приготовления обычную каменную или морскую пищевую соль. Йодированная для этой цели не подойдет, также не подойдет мелкая «Экстра». Первая может исказить вкус, а со второй легко переборщить.

Засолка свежемороженой селедки сухим способом за сутки

Сухой посол – самый простой способ, он не требует много времени для приготовления. А результат всегда получается отличный.

На 1 кг сельди потребуется 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Также приготовьте емкость, в которой будет проходить засолка.

Рыбу сначала помойте, отрежьте у нее голову, хвост, выпотрошите. Обсушите бумажным полотенцем. Обязательно уберите в брюшке черную пленку, иначе готовое кушанье будет горчить. Готовим засолочную смесь, смешивая месте соль и сахар.

С внутренней стороны острым ножом желаем надрез вдоль позвоночника.

Хорошо намазываем смесь снаружи и внутри тушки и складываем в емкость, в которой будем проводить засолку. Молоки и икру можно тоже засолить вместе с рыбой.

Закрываем емкость крышкой и убираем ее в холодильник.

Через 12 часов рыбу переворачиваем на другой бок, чтобы соль впиталась равномерно. Она будет готова уже через сутки и ее можно кушать.

Сухой способ засолки селедки дома

Селедку промываем водой и хорошо просушиваем бумажным полотенцем. На стол раскладываем пергаментную бумагу и на середину насыпаем 1-2 горсти соли. На нее кладем подготовленную рыбку и посыпаем солью, стараясь распределить ее со всех сторон. Не бойтесь, что соли будет много. Рыба возьмет ее столько, сколько будет нужно.

Селедку плотно заворачиваем в бумагу, а потом сверток помещаем в полиэтиленовый пакет и отправляем на нижнюю полку холодильника на 3 суток.

Каждый день пакет переворачиваем на другую сторону, чтобы рыба равномерно пропиталась со всех сторон. Через 3 суток селедку потрошим, промываем хорошо от лишней соли, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусочками.

Рецепт вкусной слабосоленой селедки в рассоле целиком

Как правило, домашний посол всегда получается вкуснее магазинных, так как можно самостоятельно подобрать состав и количество специй. Этот рецепт засолки в пряном рассоле и его рекомендую попробовать сделать накануне праздника за 2-3 дня, чтобы она успел просолиться и получилась вкусной.

Для пряного маринада на 1 л воды потребуются:

• Соль – 3 ст. л.,
• Сахар – 1 ст. л.,
• Кориандр в зернах – неполная чайная ложка,
• Лавровый лит – 1 шт.,
• Перец черный горошком 4-5 шт.,
• Перец душистый горошком – 4-5 шт.,
• Гвоздика – 1 шт.

Как делать

Свежемороженую рыбу размораживаем постепенно при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. После промываем и складываем целиком, не потроша, в просторную емкость или контейнер.

Готовим рассол. Но сначала определяем количество необходимого рассола. Для этого рыбу в контейнере заливаем водой, чтобы она полностью покрыла тушки. А потом ее сливаем и на этой воде будем готовить рассол. Добавляем в воду соль, сахар и измельченные специи.

Переливаем рассол в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим 3 минуты с момента закипания. Затем рассол остужаем и только хорошо остывшим рассолом заливаем селедку в контейнере.

Чтобы рыба не вплывала наверх, придавливаем ее разделочной доской (гнетом), а потом закрываем крышкой. Оставляем контейнер в прохладном месте на 3 суток. Уже через 2 суток селедку можно будет пробовать, она получится малосоленой.

Как быстро и вкусно засолить селедку кусочками за 2 часа

Малосольная селедочка по этому рецепту уже будет готова через 1,5-2 часа. И для приготовления нужно будет приготовить рассол. А саму рыбу помыть, почистить, нарезать кусочками и сложить в контейнер, в котором она будет готовиться.

Для приготовления рассола на 1 л воды возьмите:

• Соль – 4 ст. л.,
• Сахар – 2 ст. л.,
• Лавровый лист – 2 шт.,
• Перец горошком – 8-10 шт.

В воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Отсудите.

В контейнер, где находится рыба, положите лавровый листик, предварительно его измельчив, и перец горошком. Залейте все остывшим рассолом.

Сверху на селедку положите гнет, чтобы тушки не всплывали и были полностью погружены в рассоле.

Поставьте контейнер в холодильник на 1,5 – 2 часа. Через 1,5 часа рыбка уже станет слабосоленой, через 2 часа – более соленой. В зависимости от предпочтений, держите ее в рассоле, сколько считаете нужным.

Перед подачей на стол, положите рядом колечки лука и полейте маслом. Будет очень вкусно!

Как солить селедку целиком в 3 л банке

Это очень бюджетный вариант засолки селедки, но получается она очень вкусной и в меру соленой. Засоленная по такому способу, рыба прекрасно подойдет для салатов и бутербродов на Новогодний стол. Да и на обед с горячей картошкой – это будет просто объедение! Готовим!

Ингредиенты на 2 л рассола (столько потребуется его на 3 л банку):

• Селедка – 4 шт.,
• Соль – 4 ст. л. с горкой,
• Сахар – 2 ст. л. с горкой,
• Лавровый лист – 2-3 шт.,
• Перец черный горошком – 1 ч. л.,
• Душистый перец – 1 ч. л.

Как делать

Рыбу промываем водой и складываем в 3 л банку, головой вниз, а хвосты подгибаем. В банку входит кровно 4 штуки.

Готовим рассол. В кастрюлю наливаем 2 л воды. Добавляем туда же соль, сахар, лавровый лист и перец. Доводим до кипения воду и кипятим 3 минуты. Затем огонь под кастрюлей выключаем и даем остыть рассолу до комнатной температуры.

Остывшим рассолом заливаем селедку в банке, закрываем банку крышкой и убираем в холодильник на 4 дня.

Через 4 дня селедка будет готова. По этому рецепту рыба получается слабосоленой и гораздо вкуснее, чем в магазинах. Если хотите посолонее, то подержите в рассоле еще 1-2 дня.

Соленая селедочка, да с горячей картошечкой, посыпанной укропчиком, да под рюмочку крепкой настойки — нет более вкусной закуски для русского человека! Если не хотите подавать соленую рыбу в салатах, просто порежьте ее кусочками, покрошите лучком, залейте маслом или слабым раствором уксуса — будет тоже очень вкусно! Приятного аппетита!

Секреты приготовления вкусной домашней селёдки и проверенные временем рецепты засолки: в рассоле или без, с лимоном или горчицей, с уксусом или маслом, по-голландски или экспресс-методом.

Базовые правила засолки селёдки

1. Для засолки в домашних условиях лучше всего подходит охлаждённая атлантическая или тихоокеанская сельдь.
2. О том, как выбирать рыбу, у нас есть отдельная инфографика. Внимательно изучите её и ни в коем случае не покупайте сельдь без головы и плавников. Часто их срезают, чтобы скрыть порчу продукта. Лучше взять целую рыбину и при необходимости самостоятельно разделать.
3. Мороженую рыбу не стоит размораживать в микроволновке или класть в тёплую воду. Разморозка должна быть естественной: положите сельдь на тарелку и держите в холодильнике, пока не оттает.
4. Не используйте для засолки селёдки йодированную или слишком мелкую соль. Первая искажает вкус, а со второй легко переборщить.

Как засолить селёдку в рассоле со специями

Это классический способ. Идеально подходит для засолки целой сельди.

Ингредиенты

• 2 сельди;
• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3–4 лавровых листа;
• чёрный перец горошком, перец душистый и гвоздика — по вкусу.

Приготовление

У рыбы удалите жабры: они могут придать маринаду горечь. Потрошить и чистить селёдку не обязательно. Можно просто промыть и просушить бумажными полотенцами.

Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и специи. Дайте покипеть 3–4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

Возьмите пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю с крышкой. Положите туда сельдь и залейте остывшим рассолом. Если рассол не полностью покрывает рыбу, используйте гнёт. Иначе придётся время от времени переворачивать селёдку.

Дайте постоять 3 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через 48 часов можно пробовать.

Как засолить селёдку сухим способом

Ещё один способ посолить селёдку целиком, но без воды.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• ½ чайной ложки чёрного молотого перца.

Приготовление

Рыбу нужно промыть. При желании отрежьте голову и удалите внутренности.

Смешайте соль, сахар и перец. Натрите смесью рыбину и заверните её в пищевую плёнку или герметично упакуйте в полиэтиленовый пакет. Положите на тарелку и храните в холодильнике двое суток.

Как засолить селёдку с горчицей

Ещё один способ засолки целой сельди. Горчица придаёт рыбе не только особый вкус, но и делает её твёрдой и упругой.

Ингредиенты

• 2 сельди;
• 1 литр воды;
• 3 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка сухой горчицы;
• 5 лавровых листов;
• 10 горошин чёрного перца.

Приготовление

Промойте рыбу. Иногда сельдь выдерживают 30–40 минут в холодной воде, чтобы она была сочнее. Если оставляете рыбе голову, не забудьте удалить жабры.

Приготовьте рассол: в кипящую воду запустите соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец горошком. Через 3 минуты снимите с огня и остудите.

Остывшим рассолом залейте сельдь. Посыпьте горчицей, поставьте под гнёт и подержите 2–3 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник ещё на двое суток.

Как засолить кусочки селёдки в масле

Для этого способа сельдь нужно разделать на кусочки толщиной 2–3 сантиметра.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 крупная луковица;
• 6 столовых ложек растительного масла;
• 3 столовые ложки соли.

Приготовление

Очищенную селёдку порежьте на куски, а лук — полукольцами. В стеклянную банку или прозрачный пластиковый контейнер слоями выкладывайте рыбу и лук. Каждый слой посыпайте солью.

В конце залейте всё растительным маслом без запаха. Закройте банку крышкой. Выдерживайте сельдь в холодильнике 1,5–2 дня.

Как засолить селёдку с уксусом и луком

По этому рецепту сельдь получается как пресервы. Поэтому лучше сразу избавиться от потрохов и плавников и разрезать рыбу на тонкие кусочки.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 луковица;
• 700 мл воды;
• 3 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка 9-процентного уксуса;
• 2 лавровых листа;
• 8 горошин чёрного перца.

Приготовление

Разведите соль в 500 мл воды. Положите в соляной раствор подготовленную рыбу и оставьте на час-полтора.

Слейте воду и переложите сельдь вперемешку с луком и специями в посуду, где рыба будет мариноваться. Разведите уксус в стакане воды и залейте им селёдку. Затем добавьте растительное масло.

Закройте ёмкость крышкой и уберите в холодильник. Через сутки можно снимать пробу.

Как засолить селёдку с лимоном

Этим способом лучше солить целое или нарезанное кусочками филе. Сельдь получается нежной и очень ароматной.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 лимон;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 5 лавровых листов;
• 15 горошин душистого перца.

Приготовление

Помойте и нарежьте тонкими кружочками лимон. Разделайте и порежьте сельдь.

В стеклянную банку или пластиковый контейнер слоями выкладывайте рыбу и лимон, пересыпая всё солью и пряностями. Накройте тарелкой меньшего диаметра, а сверху поставьте что-нибудь тяжёлое.

Держите в холодильнике 24 часа. Затем перемешайте и подождите ещё сутки. После этого подавайте к столу.

Как засолить селёдку по-голландски

По этому рецепту получается готовая закуска. Дополнить её может разве что кусочек бородинского хлеба.

Ингредиенты

• 2 сельди;
• 2 средние луковицы;
• 1 небольшая морковь;
• 1 лимон;
• 3 столовые ложки соли;
• 6 столовых ложек сахара;
• 10 лавровых листов;
• 10 горошин чёрного перца.

Приготовление

Лимон помойте и нарежьте кружочками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте кольцами.

В стеклянную банку слоями выкладывайте филе сельди, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и кусочки лимона. Пересыпайте всё солью и сахаром. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 48 часов.

При подаче можно полить селёдку растительным маслом.

Как засолить селёдку за 2 часа

Этот рецепт выручит, если гости уже на пороге, а угощать их нечем.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 луковица;
• 500 мл воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 лавровых листа;
• пучок укропа;
• столовый уксус и растительное масло — по вкусу.

Приготовление

Разделайте сельдь на филе. В горячей воде растворите соль и сахар. Остудите. Положите рыбу в стеклянную посуду и залейте рассолом. Добавьте лавровый лист и рубленый укроп.

Через полтора часа слейте рассол, добавьте порезанный полукольцами лук и залейте селёдку уксусом и растительным маслом. Ещё через полчаса рыбу можно подавать к столу.

Знаете другие оригинальные способы засолки селёдки? Делитесь рецептами в комментариях.

Чтобы избежать подобных казусов и точно знать, что в составе рассола для рыбы использованы только натуральные и здоровые компоненты, можно просто солить селёдку своими руками, тогда она будет получаться у каждой семьи по-своему вкусная и ароматная.
Ведь рецептов домашней засолки существует множество, все они не сложные, у каждого свои достоинства — надо выбирать, пробовать и потом с удовольствием уминать готовую рыбку.

Если вы живёте возле океана или моря, где водится сельдь, вам повезло — вы можете самостоятельно поймать свежую рыбу. Но у большинству из нас приходится тщательно выбирать её в магазинах и на рынках. Важно правильно подобрать селёдку для засолки, потому что от её качества будет зависеть нежность и вкус готового блюда. Если говорить о видах селёдки, то лучше всего покупать тихоокеанский или атлантический тип, потому что в морской рыбе из-за ухудшающейся экологии может быть риск содержания тяжёлых металлов, токсинов и прочих вредных для организма веществ.
В основном, сельдь продаётся в замороженном виде. Обращайте внимание, чтобы тушки были несильно смяты и сжаты, чтобы поверхность их кожицы была ровной и неповреждённой, не отливала желтоватым оттенком. Хорошую селёдку отличают естественный серебристый окрас, выпуклые незамутнённые глаза, плотно прижатые к туловищу плавники и жаберные крышки. Лучше не приобретать обезглавленную сельдь — скорее всего, рыба не самая свежая, что и скрывают недобросовестные продавцы, лишая возможности взглянуть на главные показатели качества рыбы — глаза и жабры.
Рыба, пойманная в зимний период, обладает большей жирностью. Самой вкусной получается солёная селёдка из крупных, тяжёлых рыбин с округлыми боками и толстой спинкой.

Подготовка к засолке

Купленную рыбу нужно правильно разморозить, чтобы она не потеряла свои вкусовые и полезные качества. Наивно полагать, что ускорение процесса разморозки улучшит свойства продукта — это применимо к любым деликатесам. Не стоит торопиться и пытаться разморозить её в микроволновой печи, выставляя нужный режим, или класть под горячую воду — так вы испортите продукт. Для этого положите селёдку в холодильник на сутки — температура +5 градусов поможет сохранить структуру и вкусовые свойства сельди.

Главное правило — всегда удаляйте жабры у сельди, потому что они придают горький привкус солёному готовому продукту. После разморозки осторожно удалите жабры (это можно сделать руками либо при помощи ножа или ножниц), хорошенько промойте сельдь в холодной воде, после чего рыба будет готова к засолке. Лучше всего солить непотрошёную рыбу — так она возьмёт нужное количество соли и специй из рассола равномерно по всей поверхности тушки и вкус будет правильным. Если же вы потрошите рыбу, обнаруженные в ней икра и молоки засаливаются вместе с основной тушкой.

Целая селёдка может лежать в рассоле в холодном месте до недели; время зависит от того, какую рыбу вы любите — сильно солёную или слабосолёную.

Если же вам требуется быстро засолить сельдь, тогда нужно помимо жабр, удалять голову, вынимать все внутренности и кишки, снимать с тушки наружную и внутреннюю плёночки, промывать под холодной водой и класть в рассол — через несколько часов селёдка будет готова. Но в таком варианте не гарантируется сохранение первозданного вкуса и нужно концентрации в мясе соли и специй. Если же, наоборот, нужно сохранить солёную селёдку на протяжении длительного времени, более 4-5 дней, то нужно достать готовую сельдь из рассола, почистить, удалить кости и порезать на кусочки. Их уложить в стеклянную банку с порезанным репчатым луком, залить подсолнечным ароматным маслом и, плотно закрыв крышкой, убрать в холодильник.

Рецепты засолки

Простой метод засолки селёдки

Нам понадобятся:
2 цельных сельди
600-800 мл воды
1-2 столовые ложки соли
1-2 чайные ложки сахара

Нужно взять две крупных рыбины, удалить у них жабры и выложить в стеклянную посуду. В крайнем случае, используйте эмалированную или пластиковую ёмкость; железная или алюминиевая посуда придаст рыбе неприятный металлический привкус.
В кастрюле вскипятить воду, добавить в неё соль и сахар, перемешать. Остудить рассол до комнатной температуры и залить в ёмкость с рыбой так, чтобы она полностью была погружена в жидкость. Оставить на один час, после чего убрать в холодильник или при прохладной погоде на балкон — температура от +1 до +10 градусов лучше всего подходит для правильной засолки. Солиться рыба может от двух суток до недели: через два дня она будет слабосолёная, через неделю — более крепкого посола. Как говорится, на ваш вкус и усмотрение.

Селёдка пряного посола

Понадобятся:
2 цельных сельди
1 литр воды
2-3 столовые ложки соли с горкой
1,5 чайные ложки сахара
10 горошин чёрного перца
10 горошин душистого перца
4 лавровых листочка
5 сухих цветков гвоздики

Разморозить рыбу, промыть её снаружи холодной водой, удалить жабры, поместить рыбу в ёмкость для засолки. В кастрюле вскипятить воду, растворить в ней соль, сахар и добавить специи, тщательно перемешать и ещё раз довести до кипения. Остудить рассол и залить им селёдку. Оставить на один час, после чего убрать в холодильник на ваше усмотрение на 2-7 дней для засолки.

Селёдка пряного посола с горчицей

Понадобятся:
2 крупных цельных сельди
2 столовые ложки горчицы
1 литр воды
5 столовых ложек соли
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка зёрен кориандра
1 столовая ложка измельчённой зелени свежего или сухого укропа
1 чайная ложка чёрного перца горошком
10 лавровых листочков

Для начала разморозить обе рыбины, удалить у них жабры и промыть в холодной воде. Методично смазать их горчицей и уложить в ёмкость для засолки. В кастрюле вскипятить воду, добавить в неё специи и соль с сахаром, хорошо перемешать и довести повторно до кипения. Остудить рассол естественным образом, затем залить им тушки селёдки и оставить на 2 часа. После чего убрать в прохладное место на двое-трое суток.

Селёдка в тузлуке

Более сложным считается рецепт засолки сельди в крепком соляном растворе под названием тузлук. Для его приготовления требуется чуть больше терпения и внимания. Также нужно обратить внимание на то, чтобы засаливаемая рыба не имела на кожице никаких повреждений, иначе велик риск пересолить рыбу.
Теперь готовим тузлук. Нужно вскипятить воду в объёме около 1 литра (это на две рыбины), после чего добавлять в неё соль небольшими порциями до тех пор, пока соль не перестанет растворяться в воде и не начнёт просто оседать на дно — это будет означать достаточное количество. Наверняка проверить готовность тузлука вы можете, опустив в него сырое яйцо — оно должно не тонуть, а плавать на поверхности рассола. По желанию для приготовления сельди пряного посола перед процедурой растворения соли вы можете добавить в воду различные специи: лавровый лист, зёрна кориандра, душистый и чёрный перец, гвоздику. Селёдку, как обычно, нужно разморозить, помыть, удалив жабры, уложить в глубокую посуду. Остуженным рассолом залить рыбу так, чтобы она полностью погрузилась в тузлук. Оставить на 1 час, после чего поставить на сутки или двое суток в холодильник.

Сухая засолка селёдки

Понадобятся:
1 крупная цельная сельдь
1,5 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара
1,5 чайные ложки молотого чёрного перца
пищевая плёнка
бумажные полотенца или салфетки

Рецепт сухой засолки может пригодиться тем, у кого в холодильнике не оказалось свободного места или не хочется возиться с рассолом.
Надо разморозить селёдку, удалить у неё жабры и промыть в холодной воде, после чего тщательно промокнуть тушку бумажными полотенцами либо салфетками. Смешать соль, сахар, чёрный перец. Методично и тщательно натереть этой смесью рыбью тушку, не забывая про уже пустые полости под жаберными крышками. После этого тщательно и плотно замотайте селёдку в три слоя пищевой плёнки и поместите в холодильник на двое суток, после чего рыба будет готова.

Быстрая сухая засолка сельди

Если вдруг к вам неожиданно должны нагрянуть гости, а вы захотите похвастаться своей домашней селёдкой, то к вечеру вы успеете приготовить её при помощи вот этого «скоростного» рецепта.

Вам понадобятся:
1 цельная сельдь
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара
пищевая плёнка
салфетки или бумажные полотенца

Нужно разморозить селёдку и положить её на один час в посуду с холодной водой. После этого отрезать голову, хвост, аккуратно удалить кишки и другие внутренности, промыть тушку под водой и немного промокнуть её салфетками или бумажными полотенцами. Теперь надо смешать соль и сахар и хорошенько натереть смесью тушку, затем плотно обернуть её пищевой плёнкой и оставить на 2-3 часа. Затем достать тушку из плёнки, аккуратно смыть с неё специи и слегка промокнуть салфетками. Затем положить тушку в ёмкость, нарезать туда же полукольцами репчатый лук и полить нерафинированным растительным маслом. В таком виде убрать рыбу в холодильник минут на 30-40 для охлаждения. Всё — остаётся перед приходом гостей достать селёдку, разделать её, удалив плёночки и кости, порезать на кусочки и подать к столу с луком и растительным маслом. Для красоты можно посыпать сельдь свежим укропом и лучком.

Рецепт засолки сельди, красной рыбы

Автор любого цикла передач о здоровом питании обязательно коснется разрушительного воздействия соли и восстанавливающих свойств рыбы. Вполне объяснимо, ведь самая вредная специя и наиболее полезный продукт, словно плюс и минус, притягиваются с момента зарождения поварского искусства.

Кулинары сразу оценили засолку, консервирующие характеристики которой позволили создать множество блюд длительного хранения.

В нашей стране любят и умеют солить сельдь. Знатоки берут только свежемороженую рыбу. Она хорошо поглощает соль, получается вкусной. Исключают риск приобретения снулой сельди, тщательно осматривая ее. Чешуя должна быть серебристой, без желтизны, пятен и темных вкраплений, глаза – светлыми.

Рыбу обдают теплой кипяченой водой, оставляют на полчаса. Количество соли уже выверено: слабосоленая – 90 г соли/ 1 кг продукта, сильносоленая – 120 г соли / 1 кг продукта. Соль распределяют равномерно, слегка втирая в чешую. Сельдь укладывают в соответствующий лоток для засолки, который накрывают крышкой. Ставят в холодильник на нижнюю или среднюю полку.

Через 12 часов рыбу переворачивают, еще через 12 часов разделывают, потрошат. Брюшко рассекают, двигаясь от головы к хвосту. Тогда разрез получается достаточно ровным, что впоследствии упрощает чистку, дает возможность приготовить красивое филе. Внутренности вынимают, брюшную полость хорошо промывают.

Сутки же потребуются, чтобы просолилась красная рыба. Принципы ее выбора соответствуют описанным выше. Если красную рыбу покупают куском, обязательно обращают внимание на цвет (натуральность подтверждают оттенки от розовых до светло-красных) и структуру мяса (ей полагается быть плотной).

Технология засолки красной рыбы аналогична.

Только до готовности чаще доводят по северному способу: заворачивают рыбу в натуральную ткань и кладут для засолки в морозильную камеру.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как засолить селедку в домашних условиях быстро: пошаговый рецепт

 

Какими бы вкусными не казались деликатесы из благородных видов рыбы и всевозможных морепродуктов, все равно рано или поздно я возвращаюсь к любимой и доступной селедке. Таков уж наш менталитет, что рыбные дни непременно хочется «провести» именно с маринованной селедкой, в компании отварной картошки и соленых огурчиков…

Забудьте о магазинных рыбных пресервах с консервантами, ведь нет ничего проще, чем маринованная селедка в домашних условиях. Если вам надоела обычная малосольная селедка с луком и маслом, пришло время для совершенно иного вкуса! Сегодня я расскажу как засолить селедку в домашних условиях быстро, а рецепт маринованной селедки с лимоном и соевым соусом вас точно не разочарует!

Такая маринованная селедка в домашних условиях имеет непревзойденный бархатный привкус благодаря тому, что основную часть соли мы заменим соевым соусом, а столовый уксус – ароматным лимонным соком. Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях покажу как замариновать селедку с соевым соусом чтобы получилась вкуснейшая маринованная селедка, которая нравится всем без исключения. Приступаем к приготовлению!

Ингредиенты:

• сельдь свежая/мороженая – 2 шт.
• лимон – 1 шт.

Для заливки-маринада:

• вода – 200 мл
• соевый соус – 50 мл
• сахар – 1 ч.л.
• лавр, перец душистый и кориандр горошком – по вкусу
• соль (по желанию) – 1 ч.л.
• уксус яблочный – 1 ст.л.
• лимонный сок – 1 ст.л.
• масло растительное – 50 мл.

Как засолить селедку в домашних условиях быстро:

Если в ваших руках оказалась свежая сельдь, вас можно только поздравить! Вкус такой маринованной селедки будет еще насыщеннее, ведь нет ничего лучше, чем блюдо из недавно выловленной свежей рыбы. Но, как это бывает чаще, сельдь в магазине мы приобретаем свежемороженую, и пока она оттаивает на нижней полке холодильника, приготовим маринад и дадим ему время остудиться перед заливкой на селедочное филе.

Воду выливаем в небольшую кастрюлю или кухонный ковш, всыпаем сахар, пряные составляющие – лавровые листики, перец и кориандр горошком. Небольшое отступление о количестве соли в маринаде: если вы любите малосольную сельдь, можно полностью заменить соль соевым соусом, если же предпочитаете сельдь посоленей – всыпьте в маринад 1 ч.л. соли. Ставим ковш на плиту и, нагревая жидкость, растворяем все кристаллические ингредиенты, заодно помогаем пряностям раскрыть аромат.

Пока вы будете готовить и охлаждать маринад – сельдь разморозится, ее можно выпотрошить и подготовить к филированию. Разделаем сельдь на четыре целых филейных кусочка без костей и верхней кожицы.

В охлажденный маринад вливаем соевый соус, лимонный сок и яблочный уксус. В конце вливаем растительное масло. Попробуйте маринад – по вкусовым ощущениям он должен быть кисло-сладким, с отдаленным соленым привкусом. При желании добавьте не хватающего ингредиента – лимонного сока, сахара или соли/соевого соуса.

Филейные кусочки сельди складываем в пластиковый контейнер, лимон режем очень тонкими кружочками. Так как кислоты в маринаде более чем достаточно – лимон здесь выступит в роли ароматного «компаньона» и в качестве эстетической добавки как украшение.

 Перекладываем лимонными кружочками филе сельди, как того требует рецепт домашней селедки.

Заливаем маринадом сверху, распределяем горошинки пряностей и лавр по всей поверхности, чтобы они равномерно отдавали свои вкусы нашей рыбке. Маринуем как минимум 2-3 часа, максимум – 6-8. Чем дольше будет находиться сельдь в таком кисло-сладком маринаде, тем будет явственнее чувствоваться и кислота, и соль. Если вам нужно засолить селедку в домашних условиях быстро — следуйте первому варианту.

Поэтому регулируйте время нахождения маринованной селедки в домашних условиях самостоятельно. Перед укладкой филе в банку – нарезаем небольшими кусочками, перекладываем с лимонными дольками и вливаем на рыбу немного масла для лучшей сохранности. Храним в холодильнике, а лучше – угощаемся и угощаем своих гостей вкусной маринованной селедкой!

Маринованная селедка в домашних условиях с лимоном и соевым соусом готова! Теперь вы знаете, как засолить селедку в домашних условиях быстро — пошаговый рецепт поможет вам и придаст уверенности на кухне.

Приятного аппетита!

Рекомендую посмотреть и приготовить:

ВИДЕО Малосольная Скумбрия за Сутки ⭐?⭐ Супер Простой Рецепт как Засолить Скумбрию Кусочками в Масле с Пряностями

Селедка — маринование и укупорка.

Селедка — рыба очень вкусная и недорогая, купить ее можно в любом магазине или на рынке. Поэтому эта рыба считается в нашей стране одной из самых популярных — из нее готовят салаты, закуски и просто едят в соленом и маринованном виде. Как приготовить селедку на разные случаи самостоятельно? Легкий!

Родина соления сельди — голландская Фландрия. В далеком 14 веке рыбак Виллем Бакелитский изобрел способ мариновать рыбу, которая в 15 веке голландская сельдь стала бешено популярной в Новгороде.К 16 веку сельдь в больших количествах завозилась из Голландии на всю Московскую Русь, а уже в 17 веке эта рыба стала одним из основных блюд русской кухни.

Сегодня соленую сельдь купить можно везде, но многие хозяйки предпочитают солить рыбу руками в домашних условиях, аргументируя это тем, что она получается лучше и вкуснее. К тому же энциклопедические знания процедуры не требуют и не занимают много времени.

Способов засолки и маринования сельди существует множество.Один из самых популярных с давних времен — тот самый голландский.

Рецепт маринованной сельди по-голландски

Вам понадобится: 2 свежемороженой сельди, 2 луковицы? лимон, 6 ч. л. сахар, 1 морковь, 10-12 лавровых листьев, 8-10 зерен черного перца.

Как засолить сельдь в домашних условиях. Рыбу подготовить: вымыть и почистить. Как почистить сельдь: выпотрошить, отрезать голову и жабры на спине, сделать неглубокий продольный надрез, края кожи поддеть ножом и медленно снять с головы по направлению к хвосту одним, затем Другой рукой отрежьте плавники и хвост.Нарезать филе сельди, удалив косточки, нарезать ломтиками шириной 2 см. Тонко нарезать лимон, на крупной терке натереть морковь, крупно измельчить перец горошком, лук нарезать кольцами. Возьмите банку на 1 литр и положите ингредиенты: кольца лука, лавровый лист, морковь, лимон,? чайная ложка сахара, щепотка перца, слой рыбы, слой овощей и приправ, затем слой рыбы и т. д., накрыть банку крышкой, поставить на холод. Съесть эту маринованную сельдь можно через 2-3 дня — она ​​сладкая, сочная и очень нежная, при этом поток можно посолить и залить небольшим количеством растительного масла.

Рецепт маринованной сельди (Амбассадор острый)

Вам понадобится: 1 кг сельди, 10 горошек сладких перцев, 3-4 лавровых листа, 1 л воды, 6 ст. Л. Соли без горки, 3 ст. сахар.

Как засолить сельдь. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, всыпать соль, сахар, положить перец и лаврушку, варить на слабом огне 7-10 мин. Свежемороженную рыбу промыть, выложить целиком, не вынимая внутренностей в большую емкость (поддон, пластиковую емкость, залить рыбу холодным рассолом, убрать в холодильник на нижнюю полку и оставить на 3 дня.Чтобы сохранить эту рыбу нужно целиком, добыть из рассола и поместить в полиэтиленовый пакет, разрезать непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт засолки сельди сухим методом
какую селедку выбрать? покажем

Вам понадобится: 1 селедка, 1 ч. сахар, 1-1,5 ч. соль, приправы по вкусу.

Как засолить сельдь в домашних условиях. Перемешать сахар и соль, если есть, добавить приправы по вкусу. Рыбу готовят срезать голову, удалить внутренности, плавники, жабры, хвост, снять кожу. Для солений по этому рецепту рыбу можно нарезать кусочками или оставить целиком.Натереть рыбу сахарно-солевой смесью, положить в пакет, хорошо его завязать и поставить на холод. Рыба будет готова через 2 дня.

Селедка «Нежная»

Вам понадобится: 1 кг сельди свежемороженой, 500 г лука, соль, масло растительное.

Как засолить сельдь. С рыбы снять кожицу, все лишнее срезать, выпотрошить и нарезать кусочками или нарезать филе. Лук нашинковать полукольцами, куски рыбы натереть солью, выложить в литровую банку с прослоями селедки и лука, утопить.Вылейте рыбий жир до краев, прозрачный и холодный, рыба будет готова через 12 часов.

Можно добавить к селедке по этому рецепту кориандр или перец, другие специи по вкусу. В общем, при мариновании или засолке сельди можно проявить такую ​​же изобретательность, как и при приготовлении многих других блюд. Самое главное, запомните следующие правила:

• Лучше использовать замороженную сельдь, выбирать рыбу без складок, загибов, гладкую, прочную кожу без «потертостей» по всей стоимости туша должна быть однородно прочной, без ржавчины и ржавчины. желто-коричневые пятна, спина рыбы должна быть толстой, округлой и однородной темно-серой окраски;
• Селедку перед маринованием или маринованием необходимо медленно разморозить в холодильнике или при комнатной температуре;
• Чтобы приготовить подходящий рассол для рыбы, доведенной до кипения, вам нужно добавлять порции соли до тех пор, пока она не начнет оседать до дна или нужной концентрации, вы можете проверить сырой картофель — он должен выскочить наполовину или больше ;
• Рассол должен полностью покрывать рыбу;
• При солении сельди полностью удалить жабры, так как в них накапливаются вредные вещества;
• При правильном течении рассол становится коричневатым и пахнет рыбой;
• Селедка малосольная, соленая 1-2 дня, очень соленая — 3 дня;
• Для солений следует использовать соль крупного или среднего помола, ни в коем случае не йодированную;
• Селедка только в эмалированных, пластмассовых или нержавеющих емкостях — железо и медь не подходят.

Рецепты рассола для наживки

Home > Советы и Техники > Рецепты рассола для приманок

Рецепты рассола для приманок

Используется для взбивания наживки, такой как сардины, шед, сельдь, анчоусы и др.

Сухой рассол

• 1 стакан консервной соли (или любой другой соль не йодированная)
• стакана пищевой соды

  Встряхните приманку в полиэтиленовом пакете с рассолом, затем снимите приманка из рассола.На нем должен быть тонкий слой рассола. Теперь оставьте приманку в холодильнике примерно на 24 часа. После отверждения вы можете использовать его или заморозить.

Влажный рассол

• 3 фунта наживки
• 1 галлон (16 стаканов) воды
• 1 галлон (16 чашек) льда
• 2 стакана не йодированной соли
• стакан сухого молока
• стакана пищевой соды
• 1 ст.л. воронения (по желанию)
• Жидкий ароматизатор (по желанию)

Наполните неметаллический контейнер, например небольшой ящик для льда, воды и дайте постоять без накрытия хотя бы несколько часов, чтобы рассеять хлор.Смешайте ингредиенты и добавьте пусть вашу приманку замочите примерно на 24 часа в холодильнике. Удалите приманку и используйте или заморозьте.

Банкноты

Важно помнить номер один, не используют йодированную соль с добавлением йода. Во-вторых, не забывайте оставлять воду открытой хотя бы на несколько часов, чтобы дать хлору из водопроводной воды раствориться.

Сухой рассол пригоден для кусочки сардины или анчоуса, которые используются для опрокидывания крючков, когда троллинг для королей, не имеющих выхода к морю. Влажный рассол рецепт хорош для закаливания нарезанных приманок, таких как сардины, анчоусы или shad, который будет использоваться для стриптизеров. Это также хорошо для валяние с селедкой или анчоусами. Если ты собираешься быть троллинг целыми приманками, такими как сельдь, анчоусы или шед, мокрый рассол, а затем высушите их рассолом в качестве второго шага для повышения жесткости их вверх.

Дополнительные ингредиенты для влажный рассол — это жидкий ароматизатор и красители. Вы можете добавить о чайная ложка вашего любимого жидкого аромата, например, чистого аниса или Масло для отверждения приманки. Добавление столовой ложки красителя скрасить приманку, особенно полезно при покраске приманки синий для троллинга или сельдь или анчоусы для океанического лосося.

Научитесь солить качественную сельдь для серой гавани и лосося Чехалис — Pautzke Bait Co

Я с нетерпением жду падения на Тихоокеанском Северо-Западе каждый год.Прохладное утро, футбол «Сихок» и меняющие цвет листья совпадают с реками, наполняющимися лососем.

Поскольку чавычи и кижуча мигрируют из Тихого океана в гавань Грейс и вверх в реку Чехалис и притоки, открываются многочисленные возможности. Самая большая проблема — это знать, где и когда быть. Второй — понимание правил, которые меняются с каждым ответвлением и притоком. В этом сезоне у нас есть фантастическая возможность удержать чавычу в некоторых из наших рек. Однако в гавани Грейс и на реке Чехалис можно содержать только кижуча.Ловля кижуча может быть без света. В предсезонном прогнозе снова будут большие цифры, и с качественной наживкой у вас не будет проблем с их ловлей.

Я головорез наживки. Когда я ловлю лосося осенью, я ловлю наживку в той или иной форме. При рыбном промысле в реках, в основном в притоках, его икринка лечится в Fire Cure и BorX O Fire. Когда я ловлю кижуча в гавани Грейс или на реке Чехалис, лучше всего использовать соленую сельдь.

Использование огненного рассола на моей селедке изменило правила игры.В гавани Natural Fire Brine определенно справится. Когда дело доходит до ловли сельди, я должен доверять своей наживке. Когда я кладу эту сельдь на свою свинцовую капельницу и троллю за YBC Fish Flash на скорости 2–3 миль в час, мне нужно знать, что она будет ловить рыбу, а не разлетаться на части. Часто ловлю нарезанную сельдь. Создать прочную приманку, которая будет продолжать ловить тролля, легко, если вы замочите его в огненном рассоле до 48 часов перед рыбалкой.

Последние несколько сезонов использование Fire Brine для добавления цвета и УФ-излучения моей селедке было чрезвычайно продуктивным.Особенно, когда вы ловите рыбу в реке Чехалис, поскольку вода очень мутная (окрашивается или окрашивается), даже когда она чистая. Fire Brine зеленого или зеленоватого цвета имеет значение.

Я нарезал вилку больше, чем целую сельдь в реке Чехалис и в гавани Грейс. Можно рассолить их целиком и позже порезать, как некоторые захотят. Обычно я срезаю наживку перед засолкой. Как создать нарезанную цветную сельдь с пробками, которая будет прочной и хорошо ловящей рыбу? Следуйте этим простым шагам.

Обязательно начинать с качественной замороженной сельди, иначе вы зря теряете время. Я начинаю с того, что снимаю вакуумный пакет и позволяю им начать оттаивать при комнатной температуре. Как правило, как только я могу отделить селедку, не повредив ее, ее достаточно разморозить, чтобы разрезать. Обязательно используйте очень острый нож. Важно создать чистый край и разрез. Используйте режущий блок в качестве ориентира. Так вы всегда будете получать идеальный разрез.

Селедка все равно будет слегка замороженной, поэтому не беспокойтесь об удалении внутренностей.После того, как они засолены и готовы к ловле, их просто вытаскивают перед тем, как ставить сельдь. Когда вы закончите получать хороший чистый кижуч на своей сельди, их можно положить в рассол.

Будьте проще. Я использую квартовые банки, так как они удобны для хранения в холодильнике (и кулере), и они чистые. Я наливаю примерно полбутылки Fire Brine. Я добавляю ¼ стакана не йодированной морской соли и добавляю ½ к одной полной столовой ложке Fire Power (порошок криля). Затем просто добавьте в смесь нарезанную сельдь и закрутите крышку.

Выдерживайте сельдь в рассоле за 24–48 часов до рыбалки. В этой смеси открытое мясо сельди затвердевает и образует прочный край. Это также дает достаточно времени, чтобы получить желаемый цвет сельди. К шартрезу я также добавляю чайную ложку шартрезского огненного красителя. Это дает ему потрясающий цвет и безумное количество ультрафиолета. При ловле на загрязненной воде чем больше ультрафиолета, тем лучше.

Это простой процесс, но он работает и работает отлично.В следующий раз, когда вы планируете ловить сельдь, попробуйте приготовить нарезанный огневой раствор. Я думаю, вы будете впечатлены тем, как работают ваши приманки, и наверняка поймаете больше рыбы.

Примечание редактора: Дуэйн Инглин — второй ведущий радиостанции Northwest Wild Country в Сиэтле, которую можно слушать в субботу утром с 6-8 утра по Sports Radio 950 KJR или в прямом эфире по телевидению в Comcast Sports Net. Он ловит рыбу ежедневно в разгар осеннего сезона.

Как сохранить свежую сельдь?

Сельдь (Clupea harengus) — небольшая морская рыба, обитающая в основном в Северной Атлантике и Северном море, а также в Тихом океане.Существуют различные сорта сельди, обитающие в их собственных морских районах — Северное море, Балтийское море, Ирландское море, и т.д. . Меньший подвид обыкновенной сельди — это балтийская сельдь (Clupea harengusmbras) , обитающая в Балтийском море и обычно потребляемая в Финляндии.

На фото справа: Летний финский деликатес — маринованная сельдь с отварным молодым картофелем.

Сельдь — одна из наиболее часто ловимых рыб, и еще со времен Средневековья она была основным продуктом питания.За последние десятилетия запасы сельди в некоторых районах значительно сократились из-за перелова и загрязнения. Особенно популярна сельдь в странах Северной Европы и России, где из нее готовят множество блюд.

Сельдь — жирная рыба, содержащая множество незаменимых питательных веществ и полезных жирных кислот. Его пищевая ценность и жирность достигают максимума непосредственно перед сезоном нереста. Селедку обычно ловят, когда она содержит минимум 16% жира.Более высокий процент жира делает рыбу более вкусной.

Сельдь чаще всего едят соленой или консервированной различными способами. Традиционный способ консервирования сырой сельди — подвергнуть ее ферментативному процессу созревания, который был разработан голландцами в XIV веке.

При этом только что пойманную сельдь очищают или потрошат, затем сушат в рассоле в течение нескольких месяцев, упаковывая в большие бочки. При этом рыба приобретает приятный вкус и запах, нежную консистенцию.В настоящее время сельдь перед засолкой замораживают, чтобы убить возможных паразитов, вредных для человека.

На фото справа: типичная датская сельдь frokost (обед) — маринованное филе сельди с крем-фреш, чесноком, ржаным хлебом, салом, маслом, пивом и шнапсом из аквавита.

Основным ингредиентом различных высококачественных полуфабрикатов и консервов из сельди, производимых и потребляемых в северных странах, таких как Финляндия, Швеция, Норвегия, Дания и Исландия, является целая сельдь высшего качества, выдержанная традиционным способом и соленная в бочках.Никакие искусственные добавки или ускорители созревания не используются в этом процессе, который занимает минимум шесть месяцев и остается неизменным со времен средневековья.

Соленая сельдь содержит около 12-14% соли. Перед употреблением вяленую сельдь замачивают, чтобы удалить излишки соли. После этого он готов к использованию в различных блюдах, сырых или приготовленных. В настоящее время доступна и малосоленая вяленая сельдь, готовая к употреблению без замачивания. Таким образом, водорастворимые полезные жирные кислоты и питательные вещества сохраняются в рыбе и не теряются во время замачивания.Этот вид сельди, хотя и называется слабосоленым, все же содержит значительное количество соли, около 6-7%.

Финские продукты из сельди

Как и в других странах Северной Европы, потребление сельди в Финляндии имеет давнюю историю, и различные блюда и продукты из сельди занимают особое место в финской гастрономии. Сырьем для продуктов из финской сельди является высококачественная исландская сельдь, соленая в бочках.

На фото слева: типичный продукт из сельди, продаваемый в Финляндии и Швеции — соленые кусочки филе сельди, маринованные в рассоле, приправленном укропом.

Раньше финские потребители покупали целую соленую сельдь, которую затем вымачивали, филе и готовили по своему вкусу, готовя рыбу или мариновав ее в различных маринадах и соусах. Несмотря на то, что большинство продуктов из маринованной сельди в настоящее время производятся в промышленных масштабах, а покупка соленой сельди стала менее распространенной, ее по-прежнему используют для приготовления домашних маринованных и маринованных консервов из сельди и других блюд, особенно летом и на Рождество.Вареный молодой картофель с маринованной селедкой — традиционное финское летнее угощение, а сельдь, маринованная и замаринованная различными способами, является неотъемлемой частью финского рождественского обеда.

Селедка со специями — еще один популярный продукт из сельди, используемый в странах Северной Европы. В методе пряного посола, помимо соли, для соления рыбы используют сахар и специи.

В Финляндии этот вид сельди иногда называют Matjes herring , не путать с термином maatjesharing , используемым голландцами, что означает свежую молодую сельдь, летний деликатес в Центральной Европе.

На фото справа: Филе сельди «Матже» с отварным молодым картофелем, крем-фреш, маринованным красным луком, чесноком, кервелем и каперсами.

См. Старинный финский рецепт приготовления матееса / сельди с приправами ниже.

Вымачивание и приготовление соленой сельди

В Финляндии наиболее часто используемые необработанные соленые продукты из сельди включают упакованные под вакуумом соленые или соленые целые сельди или филе сельди.

На фото слева: малосоленая целая сельдь в вакуумной упаковке.

Среднее содержание соли в различных продуктах составляет от 7 до 13%. Перед употреблением соленую сельдь необходимо замочить, чтобы удалить излишки соли. Приправленную или малосоленую сельдь обычно не замачивать, ее нужно только промыть холодной водой.

Цельносоленая сельдь или филе сельди замачивают в холодной воде примерно на 12–24 часа или до тех пор, пока они не станут слишком солеными.(Однако они остаются довольно солеными.) Воду для замачивания необходимо несколько раз сменить. Замачивание сельди вместо воды в молоке, холодном чае или пахте улучшит ее вкус. Также соленую или малосоленую сельдь можно на пару часов замочить в молоке или чае.

Филе сельди , замоченное и очищенное от кожицы, просто вытирают насухо перед использованием.

Целая сельдь очищается от кожи, потрошит и разделывается на филе после замачивания (см. Рисунки ниже) .

Разрезать желудок острым ножом или ножницами, удалить кишки из полости и темную оболочку, выстилающую брюшную полость. В зависимости от использования, с сельди снимается кожа и используется целиком, нарезанная ломтиками или филе.

Для филе целой сельди разрезать потрошеную сельдь пополам от головы до хвоста вдоль позвоночника. Снимите кожицу, стянув ее с мякоти — кожицу также можно снять перед филетированием. Удалите позвоночник и более мелкие кости — обратите внимание, что практически невозможно удалить самые тонкие и самые мелкие кости, которые довольно мягкие и их просто едят вместе с рыбой.Очищенное филе использовать целиком, нарезанным ломтиками, согласно рецепту.

В Финляндии кусочки филе сельди маринуют множеством способов с использованием множества различных заправок, соусов, приправ и специй, при этом почти ежедневно создаются новые вариации.

Бисмарк — Бисмаркхеринг
Свежая сельдь, маринованная в рассоле из белого вина / уксуса с добавлением например, моркови, лука и специй. Назван в честь первого канцлера Германии Отто фон Бисмарка (1815 — 1898).

Bloater
Негашеная, слабосоленая и слабосоленая сельдь горячего или холодного копчения, аналогичная копченой рыбы (см. Ниже).

Кучерявый
Сельдь коротко маринованная в рассоле и горячего копчения.

Киппер
Обваленная, расколотая и плющеная, слабосоленая и сушеная, слабого холодного копчения сельдь.

Matjes
1. Молодая и нежная, свежая или слабосоленая сельдь (голландский: maatjesharing ).
2. Селедка, запеченная в рассоле с сахарным уксусом, также называемая сельдь с приправами (см. Рецепт ниже).

Schmaltz — жирная сельдь
Филе зрелой жирной сельди и консервирование в рассоле. ( Schmaltz — это идиш для топленого куриного или гусиного жира, тогда как Schmalz — немецкий (топленый) животный жир, обычно свиной или гусиный жир.)

Старый финский рецепт сельди

Приведенный ниже рецепт свободно переведен из книги рецептов писателя и редактора газеты Фредрика Рунеберг (1807–1879), наиболее известной как (довольно покорная) жена финского национального поэта Йохана Людвига Рунеберга.

Рукописная книга, содержащая рецепты и заметки по ведению домашнего хозяйства, датируется 1850-ми годами, а ее первая печатная копия была опубликована в 2003 году как в оригинальном шведском языке, так и в переводе на финский язык, издательством The Society of Swedish Literature in Finland и Ассоциация музеев Порвоо соответственно.

1 skålpund сухая мелкозернистая соль
1 skålpund сахарная пудра
1 lod черный перец
1 lod лавровый лист
1 lod селитра
lod 9018 ½ sand имбирь
¼ lod dittany of Crete
¼ lod гвоздика
или вместо вышеуказанной смеси используйте:
1 skålpund сухая мелкозернистая соль
½ 183 9029 skålpund сахарная пудра 9029 лод черный перец
2 лодс душистый перец
1 лод гвоздика
1 лод диттани Крита

Залить рыбу уксусным маринадом и оставить мариноваться на 24 часа, после чего рыбу слить.Выложите рыбу слоями в блюдо и залейте смесью специй, используя указанное выше количество для каждой порции, состоящей из восьмидесяти (80) рыб. Дать рыбе постоять два месяца. Если во время хранения рыба станет открытой, залейте ее хорошим солевым раствором, приготовленным из люнебургской соли.

*) Объяснение измерений и ингредиентов:
1 lod (партия) = около 13 граммов
1 skålpund (фунт) = около 425 граммов
селитра, селитра = нитрат калия (E252)
dittany of Crete = Origanum dictamnus
Люнебургская соль = соль, добытая из соляного купола немецкого города Люнебург

Copyright © 1997-2020 Nordic Recipe Archive
Любое распространение этого документа без разрешения автора запрещено.
Вы можете загрузить копию этой страницы только для личного использования.

Atlas-Mike’s выпускает новые приманки

Компания Atlas-Mike’s, производитель ароматизаторов и других продуктов для рыбной ловли, выпустила серию новых рассолов, лекарств, красителей и других продуктов для ловли стальной рыбы, лосося и форели.

Вот подробности:

БРАЙТЕНЕР BRITE & TIGHT BAIT BRIGHTENER

• УФ-улучшенный!
• Мгновенно придает насыщенный блеск вашим приманкам!
• Поймай больше рыбы!

Ультрафиолетовый осветлитель Atlas-Mike’s Brite & Tight Bait Brightener придает интенсивный блеск вашим свежим приманкам и помогает омолаживать старые или замороженные приманки.Bait Brightener отлично подходит для сельди, сардин, анчоусов, шэда, пескарей, алевелей, яиц, креветок и т. Д.

19020-BRITE & TIGHT BRIGHTENER 4,0 унции. Бутылка 12 шт. / Кейс UPC 0431711

Рассол BRITE & TIGHT BAIT

Сохраняет природные качества и стягивает чешую приманки!

• Приманки будут выглядеть свежо, здорово и привлекательно для рыб!
• Приманка Toughens; остается дольше!
• Оживляет старые или замороженные приманки!

Atlas-Mike’s Brite & Tight Bait Brine насыщает ваши приманки мощными аминокислотами, которые усиливают запах и вкус ваших приманок, вызывая больше ударов! Приготовить свежую или замороженную приманку с помощью рассола специальной формулы для приманок легко и эффективно! Отлично подходит для сельди, сардин, пескарей, оливки, креветок, креветок, куриной печени и т. Д.… Эффективен для всех видов приманок.Всегда отличные вяленые приманки.

18120 — Рассол для BRITE & TIGHT BAIT 20 унций. Банка 6 шт. / Корпус UPC 043171181208

ATLAS-MIKE’S BORAX CURE

• Вылечите одиночные яйца или яичные мотки!
• Просто и эффективно!
• Специальная формула, которая удерживает рыбу и притягивает запахи!

Atlas-Mike’s Borax Cure отлично подходит для обработки яиц или яичных мотков! Наша специальная формула удерживает рыбу, притягивая запахи, и создает яйца и кластеры, которые доят в воде, каждый раз улучшая ваш улов! Помните, чем больше лекарств, тем суше будут ваши яйца! Отличные вяленые приманки каждый раз, так что лечите их прямо с помощью Atlas-Mike’s Bait Cures и Catch More Fish!

65001 — ЛЕКАРСТВО ATLAS-MIKE’S BORAX CURE 24 унции.Банка 6 шт. / Кейс UPC 043171650018

65041 — ATLAS-MIKE’S BORAX CURE 3 фунта Сумка 4 шт. / Чемодан UPC 043171650414

КАМЕННАЯ СОЛЬ АТЛАСА-МАЙКА

• Отлично подходит для засолки всех видов наживок!
• Не йодированный!
• Идеально подходит для засолки и соления приманок!

Соль Atlas-Mike’s Rock Salt отлично подходит для креветок, креветок, сельди, сардин, алевелей, пескарей, фингалов, анчоусов, куриной печени и т. Д.… Эффективна для всех видов приманок.Всегда отличные вяленые приманки!

18132 — КАМЕННАЯ СОЛЬ АТЛАС-МАЙКА 32 унции. Банка 6 шт. / Корпус UPC 043171181321

18140 — КАМЕННАЯ СОЛЬ ATLAS-MIKE’S 4 фунта Сумка 4 шт. / Чемодан UPC 043171181406

НИТРИТ НАТРИЯ ATLAS-MIKE

• Техническая чистота 99%!
• Лечение яичных мотков или отдельных яиц!
• Просто и эффективно!

Нитрит натрия Atlas-Mike — это ингредиент против плесени, который хорошо подходит для яичных консервов.Придает неокрашенным соленым яйцам насыщенный естественный красноватый цвет. Очень эффективен при лечении креветок и креветок. Превосходные вяленые приманки каждый раз, так что лечите их прямо с помощью Atlas-Mike’s Bait Cures!

17132-АТЛАС-МАЙК НИТРИТ НАТРИЯ 32 унции. Банка 6 шт. / Кейс UPC 043171171322

СУЛЬФИТ НАТРИЯ ATLAS-MIKE

• Техническая чистота 99%!
• Лечение яичных мотков или отдельных яиц!
• Просто и эффективно!

Сульфит натрия Atlas-Mike — отличный консервант, который хорошо подходит для яиц лосося, форели и стальной головки.Это помогает производить яйца с сильным доением. Особенно эффективен для лечения лосося. Отличные вяленые приманки каждый раз, так что лечите их прямо с помощью Atlas-Mike’s Bait Cures и Catch More Fish!

16132-ATLAS-MIKE’S СУЛЬФИТ НАТРИЯ 32 унции. Банка 6 шт. / Корпус UPC 043171161323

СУПЕР КРАСИТЕЛЬ BRITE & TIGHT

• Яркие яркие цвета!
• Суперконцентрированный… не смывается!
• UV Улучшено для большей видимости!

Atlas-Mike’s Brite & Tight Super Dye отлично подходит для большинства натуральных приманок… сельди, сардин, пескарей, алевелей, яиц, креветок, креветок, анчоусов и т. Д. Каждый рыболов ищет преимущества.Приправьте свои приманки красителем Brite & Tight Super Dye. Просто добавьте лекарства в свои любимые наживки или прямо в наживку… просто и эффективно. Доступен в четырех великолепных цветах для ловли рыбы: ярко-розовый, огненно-красный, Fl. Шартрез и яркий синий.

19005-HOT PINK — BRITE & TIGHT SUPER DYE 4,0 унции. Бутылка 12 шт. / Кейс UPC 0431711

19006-ПЛАМЕННЫЙ КРАСНЫЙ — СУПЕР КРАСИТЕЛЬ ЯРКОСТЬ И ПЛОТНОСТЬ 4,0 унции. Бутылка 12 шт. / Кейс UPC 0431711

19007-CHARTREUSE — BRITE & TIGHT SUPER DYE 4.0 унций. Бутылка 12 шт. / Кейс UPC 0431711

19009-VIVID BLUE — BRITE & TIGHT SUPER DYE 4,0 унции. Бутылка 12 шт. / Кейс UPC 0431711

О НАБИВКАХ ATLAS-MIKE’S BAIT, INC.

Рыболовы на форель, лосось и стальной головкой уже много лет рассчитывают на то, что Atlas-Mike поможет заполнить их стрингеры. Atlas-Mike’s Bait, Inc. уже более 80 лет проводит полевые испытания, разрабатывает и продает качественную продукцию рыбакам и по-прежнему набирает обороты! Икра лосося, плавающие наживки для форели, наживки для зефира, рыбные аттрактанты, лекарственные средства и аксессуары для лосося / стальной головы уже давно являются частью их продуктовой линейки.В дополнение ко всем проверенным продуктам обратите внимание на все новинки. Каждый рыболов ищет преимущества; Повысьте шансы в свою пользу с Atlas-Mike’s!

где купить сельдь замороженная

Мы поставляем наши продукты и услуги нашим импортерам в следующих секторах питания: промышленность, оптовые поставщики, дистрибьюторы общественного питания и розничная торговля. Вас интересует замороженная сельдь? Но вы можете отправить нам электронное письмо, и мы свяжемся с вами в ближайшее время.Если вы находитесь в Ангуне, на Аляске, в Тофино, Британская Колумбия, в Юрике, Калифорнии или в Иокогаме, Япония, скорее всего, сельдь Walcan Seafood Pacific была там раньше вас. Замороженная приманка Frozen Fishing Bait Guide’s Choice ® ​​- это натуральный корм, перед которым как для пресноводных, так и для соленых рыб невозможно устоять. Эти товары можно найти как по отдельности, так и оптом. Купите нашу рыболовную приманку прямо сейчас! По многочисленным просьбам мы увеличили размер и вес нашего скипджека. Размеры упаковки могут быть адаптированы к индивидуальным требованиям заказчика.Сельдь Анчоусы Лосось Икра Кальмары Креветки Сардины Черви Разное Наш самый популярный продукт — это сельдь на подносах из известной гавани Грейс. У нас есть все этикетки с сельдью, все размеры указаны ниже. С тех пор мы превратились в крупную компанию по переработке и сбыту морепродуктов в Северной Америке, работающую круглый год, с линейкой продукции, которая включает ретортный лосось, наживку сельди, креветок BC, икру лосося и нерки, а также услуги по переработке морепродуктов на заказ. Обратите внимание: это предложение по доставке не действует в следующих регионах: Северная Ирландия, Хайленд и острова, включая определенные почтовые индексы в Шотландии.Walcan тщательно упаковал сельдь под лейблами Риса Дэвиса и Тома Брауна. В компании Ayers & Sons Fish Distributors на все наши замороженные продукты предоставляется 100% гарантия, но вы также должны внести свой вклад, чтобы ваш груз был доставлен в отличном состоянии. Таяние сельди можно приготовить просто из разморозки или заморозки… Купите нашу замороженную сельдь, выловленную в наших местных водах, — это одно из лучших мест в Мировом океане. Икра сельди лучше всего слегка присыпать мукой, прежде чем обжарить на сливочном масле и подать с тостами.В 1974 году компания Walcan начала свою деятельность как небольшой сезонный переработчик сельди, расположенный на острове Квадра, Британская Колумбия, предлагая наживку сельди местным промыслам. Во-первых, единственный вариант доставки, который можно использовать для доставки замороженных продуктов по нашей гарантии, — это доставка FedEx Overnight. Подробнее! Наши замороженные продукты можно приобрести в 1/2 ящиках или полных ящиках и доставить через FedEx Overnight, упаковав в коробку с двойными стенками, облицованную пенополистиролом, и запечатав в пакет с гелевыми пакетами для контроля микроклимата. Нас сейчас нет рядом.Мы называем их таянием сельди, потому что они действительно тают во рту. Купить свежую сельдь в Интернете Корнуоллская сельдь из экологически чистых источников, доставленная к вашей двери оригинальным онлайн-продавцом рыбы из Великобритании, доступна с доставкой на следующий день по Великобритании. Как международный торговец, Kühne & Heitz специализируется на торговле сельдью высокого качества. Последние 40 лет Walcan является ведущим производителем тихоокеанской сельди на приманку для Западной Канады и США. Выловленная в наших местных водах сельдь — одна из лучших в Мировом океане.Мы предлагаем широкий выбор замороженной сельди как в розничной упаковке, так и в упаковке для общественного питания. Последние 40 лет Walcan является ведущим производителем тихоокеанской сельди на приманку для Западной Канады и США. Валькан знает селедку. Эти бренды хорошо известны в кругах спортивной рыбалки на всем Тихоокеанском побережье Северной Америки — от Калифорнии до Аляски — и уже давно являются основным продуктом в арсенале профессионального спортивного рыболова. Мы закупаем рыбу и морепродукты из всех основных производственных регионов мира.Одна вещь, которая никогда не менялась на протяжении многих лет, — это то, что мы предпочитаем свежие морепродукты, а также уделяем особое внимание качеству и экологичности. Селедка — это… (((ПРОЧИТАЙТЕ ПЕРЕД ЗАКАЗОМ !!!))) Купите оптом сельдь и другую замороженную рыбу. KnH — поставщик сельди для дистрибьюторов рыбы, национальных сетей и других импортеров. Богатая кремовая текстура делает эту часть рыбы, на наш взгляд, крайне недооцененной.

% PDF-1.7 % 1 0 объект > / Метаданные 3 0 R / Имена 4 0 R / OCProperties> / OCGs [5 0 R 6 0 R] >> / Контуры 7 0 R / Страницы 8 0 R / StructTreeRoot 9 0 R / Тип / Каталог >> эндобдж 10 0 obj > эндобдж 2 0 obj > / Шрифт> >> / Поля [] >> эндобдж 3 0 obj > транслировать 2018-12-12T20: 01: 44 + 01: 002018-12-12T19: 35: 07 + 01: 002018-12-12T20: 01: 44 + 01: 00Adobe Acrobat Pro DC 15.23.20053application / pdf

Maria Helbo Laub-Ekgreen

uuid: 0592b584-3920-458e-9047-062c6efd779buuid: 873f2317-6f69-4364-a30c-a717cbd3bcf8Adobe Acrobat Pro DC 15.23.20053 конечный поток эндобдж 4 0 obj > эндобдж 5 0 obj > эндобдж 6 0 obj > эндобдж 7 0 объект > эндобдж 8 0 объект > эндобдж 9 0 объект > эндобдж 11 0 объект > эндобдж 12 0 объект > эндобдж 13 0 объект > эндобдж 14 0 объект > эндобдж 15 0 объект > эндобдж 16 0 объект > >> эндобдж 17 0 объект > >> эндобдж 18 0 объект > эндобдж 19 0 объект > эндобдж 20 0 объект > эндобдж 21 0 объект > эндобдж 22 0 объект > эндобдж 23 0 объект > эндобдж 24 0 объект > эндобдж 25 0 объект > эндобдж 26 0 объект > эндобдж 27 0 объект > эндобдж 28 0 объект ] / Имена [[82 0 R / XYZ 38 698 null] [83 0 R / XYZ 38 406 null] [84 0 R / XYZ 38 573 null] [85 0 R / XYZ 38 573 null] [85 0 R / XYZ 38 564 null] [82 0 R / XYZ 38 528 null] [82 0 R / XYZ 38 496 null] [82 0 R / XYZ 38 472 null] [82 0 R / XYZ 38 448 null] [82 0 R / XYZ 38 416 null] [82 0 R / XYZ 38 392 null] [82 0 R / XYZ 38 377 null] [82 0 R / XYZ 38 345 null] [82 0 R / XYZ 38 329 null] [82 0 R / XYZ 38 289 null] [82 0 R / XYZ 38 265 null] [82 0 R / XYZ 38 233 null] [82 0 R / XYZ 307 729 null] [82 0 R / XYZ 307 705 null] [82 0 R / XYZ 307 681 null] [82 0 R / XYZ 307 657 null] [82 0 R / XYZ 307 642 null] [82 0 R / XYZ 307 610 null] [82 0 R / XYZ 307 586 null] [82 0 R / XYZ 307 562 null] [82 0 R / XYZ 307 530 null] [82 0 R / XYZ 307 498 null] [82 0 R / XYZ 307 466 null] [82 0 R / XYZ 307 442 null] [82 0 R / XYZ 307 418 null] [82 0 R / XYZ 307 386 null] [82 0 R / XYZ 307 355 null] [82 0 R / XYZ 307 323 null] [82 0 R / XYZ 307 291 null] [82 0 R / XYZ 307 267 null] ] >> эндобдж 29 0 объект ] / Имена [[82 0 R / XYZ 307 243 null] [83 0 R / XYZ 38 289 null] [83 0 R / XYZ 307 398 null] [83 0 R / XYZ 307 374 null] [83 0 R / XYZ 307 350 null] [83 0 R / XYZ 307 326 null] [83 0 R / XYZ 307 302 null] [83 0 R / XYZ 307 262 null] [83 0 R / XYZ 307 230 null] [83 0 R / XYZ 307 215 null] [83 0 R / XYZ 307 191 null] [83 0 R / XYZ 38 257 null] [83 0 R / XYZ 307 167 null] [83 0 R / XYZ 307 143 null] [83 0 R / XYZ 38 241 null] [83 0 R / XYZ 38 225 null] [83 0 R / XYZ 38 193 null] [83 0 R / XYZ 38 169 null] [83 0 R / XYZ 38 137 null] [83 0 R / XYZ 307 438 null] [83 0 R / XYZ 307 422 null] [86 0 R / XYZ 38 69 null] [86 0 R / XYZ 38 69 null] [84 0 R / XYZ 38 592 null] [84 0 R / XYZ 38 339 null] [84 0 R / XYZ 38 276 null] [84 0 R / XYZ 38 245 null] [84 0 R / XYZ 38 171 null] [84 0 R / XYZ 38 161 null] [84 0 R / XYZ 38 150 null] [84 0 R / XYZ 38 150 null] [84 0 R / XYZ 307 391 null] [84 0 R / XYZ 307 391 null] [84 0 R / XYZ 307 391 null] [84 0 R / XYZ 307 381 null] [84 0 R / XYZ 307 349 null] [84 0 R / XYZ 307 339 null] [84 0 R / XYZ 307 339 null] [84 0 R / XYZ 307 297 null] [84 0 R / XYZ 307 276 null] [84 0 R / XYZ 307 276 null] [84 0 R / XYZ 307 265 null] [84 0 R / XYZ 307 234 null] [84 0 R / XYZ 307 224 null] [84 0 R / XYZ 307 224 null] [84 0 R / XYZ 307 213 null] [84 0 R / XYZ 307 203 null] [84 0 R / XYZ 307 203 null] [87 0 R / XYZ 38 463 null] [87 0 R / XYZ 38 70 null] [87 0 R / XYZ 307 207 null] [87 0 R / XYZ 307 112 null] ] >> эндобдж 30 0 объект ] / Имена [[87 0 R / XYZ 307 91 null] [88 0 R / XYZ 38 708 null] [88 0 R / XYZ 38 572 null] [88 0 R / XYZ 38 562 null] [88 0 R / XYZ 38 562 null] [88 0 R / XYZ 38 451 null] [88 0 R / XYZ 38 400 null] [88 0 R / XYZ 38 358 null] [88 0 R / XYZ 38 260 null] [88 0 R / XYZ 38 176 null] [88 0 R / XYZ 38 60 null] [88 0 R / XYZ 38 60 null] [88 0 R / XYZ 307 651 null] [88 0 R / XYZ 307 525 null] [88 0 R / XYZ 307 304 null] [86 0 R / XYZ 38 656 null] [86 0 R / XYZ 38 625 null] [86 0 R / XYZ 38 530 null] [86 0 R / XYZ 38 436 null] [86 0 R / XYZ 38 415 null] [86 0 R / XYZ 38 394 null] [86 0 R / XYZ 38 384 null] [86 0 R / XYZ 38 353 null] [86 0 R / XYZ 38 342 null] [86 0 R / XYZ 38 321 null] [86 0 R / XYZ 38 321 null] [86 0 R / XYZ 307 729 null] [86 0 R / XYZ 307 708 null] [86 0 R / XYZ 307 640 null] [86 0 R / XYZ 307 619 null] [86 0 R / XYZ 307 462 null] [86 0 R / XYZ 307 431 null] ] >> эндобдж 31 0 объект ] / Имена [[86 0 R / XYZ 307 400 null] [86 0 R / XYZ 307 337 null] [89 0 R / XYZ 38 528 null] [89 0 R / XYZ 38 423 null] [89 0 R / XYZ 38 308 null] [89 0 R / XYZ 307 502 null] [89 0 R / XYZ 307 482 null] [89 0 R / XYZ 307 346 null] [90 0 R / XYZ 38 203 null] [90 0 R / XYZ 38 119 null] [90 0 R / XYZ 307 222 null] [90 0 R / XYZ 307 102 null] [90 0 R / XYZ 307 102 null] [91 0 R / XYZ 38 719 null] [91 0 R / XYZ 38 687 null] [91 0 R / XYZ 38 593 null] [91 0 R / XYZ 38 572 null] [91 0 R / XYZ 38 436 null] [91 0 R / XYZ 38 415 null] [91 0 R / XYZ 38 415 null] [91 0 R / XYZ 38 332 null] [91 0 R / XYZ 38 311 null] [91 0 R / XYZ 38 290 null] [91 0 R / XYZ 38 217 null] [91 0 R / XYZ 38 196 null] [91 0 R / XYZ 38 185 null] [91 0 R / XYZ 38 185 null] [91 0 R / XYZ 38 154 null] [91 0 R / XYZ 38 122 null] [91 0 R / XYZ 38 102 null] [91 0 R / XYZ 38 91 null] [91 0 R / XYZ 38 91 null] ] >> эндобдж 32 0 объект ] / Имена [[91 0 R / XYZ 38 60 null] [91 0 R / XYZ 307 729 null] [91 0 R / XYZ 307 719 null] [91 0 R / XYZ 307 687 null] [91 0 R / XYZ 307 635 null] [91 0 R / XYZ 307 625 null] [91 0 R / XYZ 307 614 null] [91 0 R / XYZ 307 562 null] [91 0 R / XYZ 307 530 null] [91 0 R / XYZ 307 510 null] [91 0 R / XYZ 307 447 null] [91 0 R / XYZ 38 154 null] [85 0 R / XYZ 38 123 null] [84 0 R / XYZ 38 109 null] [85 0 R / XYZ 38 592 null] [85 0 R / XYZ 38 592 null] [85 0 R / XYZ 38 592 null] [85 0 R / XYZ 38 592 null] [85 0 R / XYZ 38 592 null] [85 0 R / XYZ 38 301 null] [85 0 R / XYZ 38 176 null] [85 0 R / XYZ 307 249 null] [85 0 R / XYZ 307 239 null] [85 0 R / XYZ 307 239 null] [92 0 R / XYZ 38 729 null] [92 0 R / XYZ 38 729 null] [92 0 R / XYZ 38 719 null] [92 0 R / XYZ 38 719 null] [92 0 R / XYZ 38 698 null] [92 0 R / XYZ 38 698 null] [92 0 R / XYZ 38 656 null] [92 0 R / XYZ 38 625 null] ] >> эндобдж 33 0 объект ] / Имена [[92 0 R / XYZ 38 625 null] [92 0 R / XYZ 38 583 null] [92 0 R / XYZ 38 583 null] [92 0 R / XYZ 38 562 null] [92 0 R / XYZ 38 499 null] [92 0 R / XYZ 38 426 null] [92 0 R / XYZ 38 220 null] [92 0 R / XYZ 307 719 null] [92 0 R / XYZ 307 537 null] [92 0 R / XYZ 307 537 null] [92 0 R / XYZ 307 248 null] [92 0 R / XYZ 307 91 null] [93 0 R / XYZ 38 112 null] [93 0 R / XYZ 38 70 null] [93 0 R / XYZ 38 60 null] [93 0 R / XYZ 307 687 null] [93 0 R / XYZ 307 687 null] [93 0 R / XYZ 307 645 null] [93 0 R / XYZ 307 625 null] [93 0 R / XYZ 307 604 null] [93 0 R / XYZ 307 541 null] [93 0 R / XYZ 307 480 null] [93 0 R / XYZ 307 385 null] [93 0 R / XYZ 307 354 null] [93 0 R / XYZ 307 312 null] [94 0 R / XYZ 38 575 null] [94 0 R / XYZ 38 417 null] [94 0 R / XYZ 38 365 null] [94 0 R / XYZ 38 365 null] [94 0 R / XYZ 38 323 null] [94 0 R / XYZ 38 312 null] [94 0 R / XYZ 38 281 null] ] >> эндобдж 34 0 объект ] / Имена [[94 0 R / XYZ 38 239 null] [94 0 R / XYZ 38 176 null] [94 0 R / XYZ 38 70 null] [94 0 R / XYZ 307 481 null] [94 0 R / XYZ 307 481 null] [94 0 R / XYZ 307 196 null] [94 0 R / XYZ 307 154 null] [94 0 R / XYZ 307 122 null] [94 0 R / XYZ 307 70 null] [94 0 R / XYZ 307 60 null] [95 0 R / XYZ 38 274 null] [95 0 R / XYZ 38 222 null] [94 0 R / XYZ 307 408 null] [94 0 R / XYZ 38 70 null] [88 0 R / XYZ 307 250 null] [86 0 R / XYZ 38 293 null] [89 0 R / XYZ 38 276 null] [90 0 R / XYZ 38 737 null] [90 0 R / XYZ 38 490 null] [92 0 R / XYZ 307 91 null] [92 0 R / XYZ 38 186 null] [93 0 R / XYZ 38 737 null] [93 0 R / XYZ 307 278 null] [94 0 R / XYZ 38 740 null] [95 0 R / XYZ 38 737 null] [96 0 R / XYZ 38 737 null] [96 0 R / XYZ 307 551 null] [83 0 R / XYZ 38 737 null] [87 0 R / XYZ 307 207 null] [87 0 R / XYZ 307 161 null] [88 0 R / XYZ 38 708 null]

.