Как засолить речную рыбу в домашних условиях: Как солить речную рыбу правильно своими руками

Как засолить речную рыбу в домашних условиях

Опытные рыбаки приносят домой достаточно большой улов, но что же с таким количеством рыбы делать? Поэтому давайте рассмотрим рецепт, как солить речную рыбу при помощи пряного посола. Такая рыба станет прекрасной закуской.

Как солить речную рыбу в домашних условиях — рецепт

1. Нам понадобится приготовить посуду для засолки, рыбу, соль, кориандр, лавровый лиц, черный перец горошек.
2. Первое правило того, как солить речную рыбу заключается в ее подготовке к посолу. Если вы решили использовать свежепойманную речную рыбу весом 200-1000 граммов, то не нужно ее потрошить и тем более замораживать. Лучший выход — солить речную рыбу целиком.
3. Подготовьте заранее посуду для засолки речной рыбы. Наиболее подходящим вариантом будет глубокая миска либо кастрюля, изготовленная из нержавеющей стали, можно с эмалированным покрытием. Кроме того, в домашних условиях можно воспользоваться пластмассовыми пищевыми контейнерами.

Засолка речной рыбы — рецепт приготовления пошаговый

1. Речную рыбу следует укладывать слоями. Вниз посуды рекомендуется положить наиболее крупные экземпляры, а самую маленькую рыбу оставьте на верхние слои. Да, и укладывайте рыбу необходимо таким образом, чтобы ее голова ложилась к хвосту.
2. Каждый новый слой речной рыбы нужно хорошо пересыпать смесью из соли и кориандра. Добавляйте также несколько горошин черного перца и пару штук лавровых листочков. Следите хорошо за тем, чтобы солью была хорошо покрыта каждая речная рыбка.
3. Закрывать посуду для того чтобы солить речную рыбу, желательно крышкой меньшего размера, можно для этого воспользоваться также деревянным кругом либо плоской тарелкой. Поставьте гнет, в качестве его можно использовать, например, большую банку, заполненную холодной водой или тяжелый камень. В принципе чтобы солить речную рыбу можно использовать любой тяжелый предмет.
4. Когда все будет готово нужно поставить посуду с речной рыбой в прохладное помещение в домашних условиях. А спустя несколько часов, примерно 10-12, речная рыба даст сок, который не следует сливать вплоть до окончания засолки.
5. Снять гнет с речной рыбы можно уже через 3-4 дня. В это же время нужно слить весь рассол и промыть рыбу в холодной воде. После чего следует залить всю рыбу холодной водой и оставить на 1 час вымачиваться. Потом нужно дать воде стечь.
6. Затем в домашних условиях на плоской поверхности необходимо расстелить несколько слоев газеты, а сверху них уложить полотенца. Разложить речную рыбу нужно таким образом, чтобы отдельные экземпляры не могли касаться друг друга. Сушить речную рыбу следует по 2 часа с каждой стороны. Если будет необходимость, то газеты и полотенца поменяйте.
7. Такую соленую речную рыбу рекомендуется хранить в домашних условиях в морозильной камере, холодильнике или просто в холодном помещении.

Видео с рецептом приготовления соленой речной рыбы

Как засолить рыбу в домашних условиях: два способа.

Видеорецепт

Два типа посола рыбы

Тут, конечно, стоит разобраться в видах засолки. Их бывает два типа: сухой посол и рассольный! Как вы уже поняли, сухой получается, если рыбу складывать слоями и пересыпать солью, смешанной со специями, затем под гнет и на пару дней в холодильник, периодически перемешивая.

Ну а для рассольного мы обязаны подготовить соленую воду опять-таки со специями, если того требует ваш вкус! И как только она просолилась, должны рыбку промыть в холодной воде и положить на сохранение в холодильник или в морозильную камеру.

Засолка рыбы

Но прошу учесть, что после разморозки рыба сильно проигрывает в качестве перед свежей. По сему рекомендую рыбу не заготавливать в прок, а покупать на 5-7 дней и вкушать свежий продукт, благо современные магазины позволяют это делать ежедневно или когда вам вздумается отведать прекрасный русский продукт.

Важно помнить одно, при сухой засолке рыба просаливается неравномерно, и вы можете получить довольно соленое брюшко и недосоленную спинку. Тогда как рассол создает равномерное распределение соли по всей массе рыбы, поэтому мне по душе именно рассольный способ.

Но не для всех подходит тот или иной способ. Во-первых, рыбу с плотной текстурой рекомендуют солить в рассоле, дабы она напиталась водным раствором и стала нежнее, тогда как с рыбой, имеющей рыхлую текстуру, лучше поступить иначе, то есть посолить сухим способом. 

Какие специи добавить

В качестве специй чаще всего используют лаврушку, она прекрасно подчеркивает и обогащает вкус речной рыбы, кто любит пряный посол – он скорее подходит для всех видов сельди и мелкой рыбешки, то использовать нужно черный перец горошком, душистый английский или его называют ямайским перцем, гвоздику, она убивает лишние бактерии и делает сельдь неповторимой, также используют мускат, но редко, эта специя особенная и не всем нравится, а также укроп, семена и зелень. Зелень укропа хороша для Красных видов рыб при сухой засолке.

Иногда, правда редко, используют семена или же готовую горчицу, она создает аппетитный аромат и скрывает запахи рыбы. В любом случае, все зависит от ваших вкусов и цели засолки. Не бойтесь экспериментировать и у вас наверняка получится рыба гораздо вкуснее, чем в магазине! Ну а мое видео вам в помощь, приятного аппетита!

Ингредиенты:

• рыба;
• соль;
• лавровый лист;
• вода;
• укроп.

 

Приготовление:

Как солить рыбу в домашних условиях зимой

О солении рыбы написано немало. Корифеи знают этот процесс досконально и при желании могут дополнить мои рекомендации, которые рассчитаны на новичков и на рыболовов-туристов. Их сейчас в связи с «автомобилизацией» стало очень много, и они часто сталкиваются с проблемой — как сохранить свой улов, как его правильно засолить. Впрочем, не будем забывать, что хорошо приготовленная рыба «русской» засолки, которую вряд ли встретишь за границей, является своеобразным национальным деликатесом

Для начала надо решить, с какой целью вы солите рыбу.

Если хотите съесть ее сразу после приготовления, больше подойдет пряный посол; если хотите запастись ею в сушеном виде, засолите, как воблу. Если же намереваетесь хранить рыбу долго, лучше приготовить ее как балык.

Пряный посол

В домашних условиях солить рыбу довольно просто. Для начала запомните основное правило: пойманную рыбу перед солением желательно не размораживать, не мыть и не потрошить.

Вам понадобятся: засолочная посуда (эмалированная или из нержавеющей стали, а также пластмассовая для пищевых продуктов), соль (пищевая, помол № 1 или «Экстра»), лавровый лист, перец горошком черный (можно душистый), кориандр в зернах или молотый.

Можно засолить любую речную рыбу весом от 200 граммов до 1 килограмма.

Рыбу укладываю в посуду слоями, начиная с больших экземпляров, голова к хвосту. Каждый слой рыбы пересыпаю небольшим количеством соли, но так, чтобы вся рыба была ею обработана. Добавляю 3-4 лавровых листа, несколько горошин перца, щепотку кориандра — и так до заполнения посуды.

Сверху я кладу плоскую крышку от кастрюли меньшего диаметра, ручкой вниз, или деревянный кружок; годится и тарелка, перевернутая вверх дном.

На кружок-крышку ставлю гнет. Это может быть чистый тяжелый камень, металлическая болванка, но обязательно обернутая в полиэтиленовую пленку в несколько слоев для изоляции от воды. (Я лично пользуюсь 5-литровой стеклянной банкой, заполненной доверху холодной водой и закрытой крышкой. Этого гнета достаточно на 10-литровое эмалированное ведро с рыбой.)

Затем устанавливаю емкость с рыбой подальше от источника тепла. Через 10-12 часов рыба даст сок (тузлук). Не сливаю его до окончания засолки.

На 3-4-й день снимаю гнет, выливаю тузлук и промываю всю рыбу холодной водой, заливаю ее тоже холодной водой и отмачиваю 1 час для того, чтобы на чешуе и особенно на голове не выступила соль. Затем даю воде стечь.

Расстилаю на столе газеты в 2-3 слоя, поверх них — марлю или старые полотенца. Раскладываю рыбу рядами так, чтобы тушки не касались друг друга. Подсушиваю их на одном боку 2 часа и столько же на другом, меняя при этом верхний слой газет.

Если рыба покажется кому-то немного сыроватой, можно ее еще подсушить, хотя, например, с селедкой или красной рыбой вы вряд ли это делаете.

После пряного посола рыба приобретает красновато-розовый цвет и приятный свежий аромат. Употребляют ее как холодную закуску. Особенно хороша такая рыба с горячей картошкой, да и под пиво.

Хранится очень долго в холодном помещении, в холодильнике, в морозильной камере.

Приготовление «воблы»

Прежде чем сушить, рыбу надо засолить. Рекомендую отобрать тушки весом до 1 килограмма. Они могут быть любой величины, а сама рыба — любого вида. Поскольку многие привыкли считать всякую сушеную определенным образом рыбу воблой — условно примем эту терминологию.

Рыбу размещают, пересыпают солью и перекладывают лавровыми листьями, как при пряном посоле. Устанавливают гнет. Соление длится 2-3 дня. По истечении этого времени с рыбы тщательно смывают соль, специи, слизь и насухо протирают полотенцем, затем вывешивают для просушки.

Практика показывает, что самый лучший способ крепления рыбы к веревке — за нижнюю губу или через уголок глаза. При этом сохраняется весь внутренний жир, рыба становится сочнее.

В качестве крючков я много лет использую обычные канцелярские скрепки. Но их можно сделать из любой упругой стальной проволоки, изогнув буквой Z. Как правило, рыба высыхает уже на 3-4-й день. Хранить ее лучше в холодильнике, завернув в полиэтиленовую пленку.

Балыковый посол

Для этого способа потребуется более крупная рыба, весом начиная от 1 килограмма.

К солению рыбу готовлю следующим образом. Смываю в холодной воде всю слизь, аккуратно вспарываю брюшко, потрошу. Отрезаю голову сразу за жабрами, затем хвост до самого основания, но не затрагивая рыбы. Ножницами, от анального отверстия и до изголовья, отрезаю тешу (нижняя часть брюшка до ребер) — ее надо солить отдельно, иначе она может сильно пересолиться. Насухо протираю тушку чистым полотенцем.

Если рыба весит больше двух килограммов, то обязательно пластую ее вдоль позвоночника, не перерезая кожу на спине.

Готовлю засолочную смесь: на 10 столовых ложек соли беру 4 ложки сахарного песка, молотую корицу на кончике ножа и столько же кориандра и перца.

Хорошо перемешиваю специи и тщательно втираю смесь под чешую, обильно посыпаю брюшко изнутри, а если рыба пластованная, то и между пластами.

Каждую тушку заворачиваю отдельно — в марлю, холст или в любую некрашеную ткань, туго перевязываю ее по всей длине шпагатом или толстой отслужившей леской и, положив рыбу на поддон в самом низу холодильника, оставляю на 7-10 дней. Тузлук сливаю по мере его появления.

По окончании посола освобождаю рыбу от ткани, промываю ее холодной водой и сразу же вытираю сухим полотенцем. Такая рыба может храниться в холодильнике очень долго, если ее периодически протирать подсолнечным, оливковым или кукурузным маслом. Рыбу к столу лучше подавать, нарезав тонкими широкими пластинками, как нарезают осетровый балык.

Копчение рыбы

Как коптят рыбу? Если не считать синтетических средств наподобие «жидкого дыма», то копчение рыбы и мяса — довольно длительный и трудоемкий процесс, в домашних условиях который воспроизвести практически невозможно. Заметим лишь, что существует два разных способа — холодное копчение и горячее.

Способы очень сильно различаются как по технологии, так и по исходному результату. Рыба холодного копчения более вкусна и не теряет ценных питательных свойств, веществ и витаминов необходимых организму человека.

 

Мокрая засолка рыбы — тузлучное пряное маринование

Домашняя засолка морской или речной рыбы производится по разным рецептам и методикам. Наиболее значимые из них — это мокрый (тузлучный) и сухой способы засолки, которые имеют разные нюансы.

Допустим, у рыбаков, к которым отношу себя, распространен способ пропитывания улова солью, когда пойманная речная рыба солиться в домашних условиях под тяжелым гнетом в собственном «соку», но выделяющаяся из рыбы в процессе засолки жидкость периодически сливается.

Готовая речная рыба после окончания процесса засолки с полчаса промывается в сменяемой воде, затем развешивается на просушку. Честно говоря, не знаю, к какому виду домашней засолки отнести эту методику — к мокрому или сухому способу посола речной рыбы.

Точно также подвергаю засолке в домашних условиях в собственном соку плоскую, купленную в магазине морскую небольшого размера рыбу. К примеру — салаку.

Морская рыба большего размера обычно разделывается на пласты филе, а для быстрого приготовления в соленом виде применяются маринадные тузлучные рецепты засолки.

Мокрая засолка рыбы в собственном соку

Мокрая засолка в собственном соку больше подходит для приготовления в домашних условиях в посоленном целом виде некрупной речной рыбы семейства карповых: красноперки, белоглазки (сопы), синца, плотвы (сорожки), подлещика, густеры, ельца. Чем и занимаюсь многие годы практически после каждой рыбалки.

Отдельно участвует в процессе домашней засолки в собственном соку хищная рыба помельче — речной окунь, пойманный на зимней рыбалке. Для крупного окуня с неплохим вкусом мяса можно найти в домашней кулинарии, кроме засолки, и другое, более рациональное применение.

Подходит для мокрой засолки в собственном соку или маринования распространенная некрупная морская рыба: скумбрия, ставрида, мойва, килька, хамса. Хотя морская мелкая рыбешка больше подходит для домашнего маринования в собственном соку.

А у правильно засоленной, а затем провяленной в домашних условиях жирной салаки — вообще отличный вкус.

Правда, уже давно не вижу эту небольшую морскую рыбу в магазинах. Хотя во времена загнивающего социализма салака считалась бросовым копеечным рыбным продуктом, особенно ненавидимым работягами по рыбным четвергам.

Тузлучное маринование в собственном соку

Засолка морской рыбы мокрым тузлучным посолом, как в промышленных масштабах, так и в домашних условиях широко применяется для приготовления в засоленном маринованном виде рыбы линейки селедок. Салаку я уже упомянул.

Как правило, селедка домашней засолки идет на приготовление всевозможных соленых закусок. Морская рыба солится в домашних условиях либо в тузлуке, либо в собственном соку.

И, кстати, если здесь упомянуты закуски, то морскую и речную рыбу можно использовать при домашней засолке мокрым способом в обычном и маринадном рассоле. Или купленную в магазине селедку обычного простого посола можно в домашних условиях дополнительно замариновать.

Преимущества маринования и мокрой домашней засолки морской или речной рыбы заключается в возможности изменять вкусовые качества объекта приготовления по своему усмотрению.

Мокрая засолка речной и морской рыбы

Раскрываю простой подробный способ мокрой домашней засолки некрупной морской или речной рыбы, которым пользуюсь сам.

Иногда по просьбе домашних солю по несколько штук селедок или скумбрий к праздникам, применяя в рецептах мокрой засолки различные ароматные маринадные добавки.

Для любого способа засолки рыбы в домашних условиях используется нержавеющая посуда: деревянные бочки, бочонки или ящики. Можно посолить морскую или речную рыбу мокрым посолом в старой не протекающей эмалированной кастрюле, но никак не в фанерном ящике.

Отличия сухого и мокрого способа засолки

При сухом домашнем способе засолки маринадные ароматизаторы медленно впитываются в рыбу, если их специально не втирать в тушки. По этой причине продолжительность времени сухой засолки приходится заметно увеличивать.

В отличии от мокрого способа засолки рыбы, предназначенной в дальнейшем для употребления в пищу с сушеном (вяленом) виде, здесь (в данном рецепте) выделившийся рассол не сливается.

Расход соли при мокрой засолке рыбы

Расход соли на 10 кг засоленной речной или морской рыбы при умеренном посоле составляет 1,5 кг. При мокрой засолке рыбы в насыщенном рассоле расходуется 2,5-3 кг соли.

Конечно, вряд ли вы надумаете солить в домашних условиях сразу десять килограммов рыбы, поэтому указанные в рецепте ингредиенты уменьшите пропорционально весу, приготовленных для мокрой засолки тушек.

Для предохранения от порчи при долгом хранении морской или речной рыбы в рассол обычно добавляют селитру. Но не советую злоупотреблять этим ингредиентом. На один килограмм соли в смеси мокрой засолки будет более, чем достаточно 8-10 г селитры.

Тем более, что для лучшей сохранности морскую (речную) рыбу можно засолить мокрым способом по рецепту с маринадными добавками в рассоле. Тогда и соли понадобится меньше при домашней засолке рыбы.

Сахар, вкусовые добавки для засолки рыбы

Чтобы конечный рыбный продукт был нежнее и вкуснее в рецепт мокрой засолки морской или речной рыбы можно добавить на килограмм соли столовую ложку сахара и по вашему усмотрению каких-то ароматизаторов растительного происхождения.

Наиболее часто при домашнем способе мокрой засолки рыбы применяют такие пахучие и вкусовые добавки, как лавровый лист, корицу, бутоны сушеной гвоздики, не молотый, а дробленный душистый или нарезанный кусочками острый перец, сушеный базилик и другие.

Процесс мокрой домашней засолки рыбы

Для мокрой домашней засолки рыбы насыпьте на дно посуды слой соли, плотно уложите тушки брюшками вверх. Каждый слой рыбы пересыпьте крупной солью, сверху накройте деревянным кружком и прижмите гнетом. Поставьте на деревянную крышку хотя бы трехлитровую банку с водой.

Чем больше засаливается масса рыбы, тем тяжелее должен быть груз гнета. Емкость с рыбой мокрой засолки поставьте в прохладное место.

Через 1-2 дня выделяющаяся влага покроет засоленную рыбу полностью и выступит над крышкой. На 3-8-й день (в зависимости от массы) рыба мокрой засолки полностью просаливается.

Готовую рыбу домашней засолки промойте в проточной воде, обсушите на воздухе. Храните в прохладном месте в деревянном ящике, либо в пищевом пакете в холодильнике.

Домашняя засолка рыбы в рассоле

Засолка рыбы в рассоле тоже относится к мокрому домашнему способу посола и отличается от предыдущего рецепта только тем, что здесь рыба заливаются соленой водой (тузлуком), а не засыпаются солью.

Кроме того, для засолки в тузлучном рассоле рыба средней величины и крупная предварительно чистится.

И, как уже упоминалось выше, тузлучный рассол при домашней засолке морской или речной рыбы может быть обычным и с одной или целым букетом маринадных добавок.

Рецепт рассола для засолки рыбы:

Для домашней мокрой тузлучной засолки в обычном (без маринадных добавок) рассоле 3-3,5 кг речной или морской рыбы потребуется: 2 л воды, полкилограмма соли, по 12-15 горошин черного и душистого перца, 2-3 лавровых листа.

Для приготовления тузлучного рассола все компоненты вскипятите и охладите.

Для домашней засолки речную рыбу средней величины очистите от чешуи, удалите внутренности, уложите в нержавеющую емкость, залейте рассолом, прижмите гнетом.

Через 3 недели засолки рыба домашнего тузлучного приготовления будет готова к употреблению в пищу. Но пробовать ее можно начать гораздо раньше.

Этим же способом не крупную морскую рыбу: сельдь иваси, сардины, хамсу, кильку в рассоле засаливают целиком без потрошения.

Рассола (тузлука) готовят столько, чтобы рыба изначально была в него погружена полностью. Емкость с готовой морской или речной рыбой домашней засолки хранят в прохладном месте.

Маринование рыбы при домашней засолке

Маринование при домашней засолке применяют для придания морской или речной рыбе специфического вкуса и запаха.

Кроме того, маринование позволяет уменьшить в смеси засолки содержание соли без угрозы порчи рыбы в домашних условиях довольно продолжительное время.

Различают рыбу пряной засолки, приготовленную со смесью соли, сахара и набора пряностей. Таких, как лавровый лист, кориандр, семена укропа, гвоздика, корица, душистый перец, кардамон. Все зависит от вашего вкуса.

Но это будет рыба не маринованная, а засоленная. С пряностями вы можете засолить морскую или речную рыбу по рецепту, напечатанному выше.

При мариновании рыбы в смесь засолки кроме пряностей обязательно добавляют уксус или его замену — лимонную кислоту или лимонный сок. Неплохими маринадными свойствами обладают десертные вина, коньяки, водка.

Благодаря консервирующему действию сахара, пряностей, а особенно кислоты, дозу соли при мариновании рыбы можно снизить, улучшая тем самым вкусовые качества и убыстряя процесс созревания маринованной рыбы.

Пряная засолка речной рыбы

Пряная засолка придает рыбе своеобразный аромат и вкус. Зачастую в ингредиенты пряных рассолов при засолке рыбы в домашних условиях добавляются маринадные добавки.

Филе речной рыбы пряной засолки применяется для приготовления салатов, закусок, бутербродов.

Для засолки килограмма крупной речной рыбы потребуется: полстакана соли, чайная ложка песка.

Для пряной добавки: 5 горошин дробленного душистого перца, щепотка молотой корицы.

Для начала приготовим пряную смесь засолки: для этого соль перемешаем с сахарным песком, корицей, перцем.

Крупную речную рыбу разделаем на филе, удалим кости, разрежем на куски. Рыбу с малым содержанием мелких костей можно просто нарезать поперек не толстыми порциями.

Куски речной рыбы натрем смесью пряных добавок, уложим в нержавеющую посуду.

После засолки всех порций рыбу прижмем грузом, поставим в прохладное место.

Через два дня пряная речная рыба домашнего посола должна быть готова к употреблению в пищу.

Тузлучная засолка речной и морской рыбы

Тузлучный рассол применяется для мокрой домашней засолки некрупной речной и морской рыбы в целом виде.

При тузлучной засолке водный раствор соли готовят сами, а сок, выделяемый рыбой, увеличивает общий объем рассола.

Вместе с соком в тузлучный рассол из морской или речной рыбы переходят некоторые органические вещества.

Раствор засолки, обогащенный растворимыми белками, минеральными веществами и жиром, называют тузлучным, в котором и происходит засолка рыбы.

Концентрация соли при домашнем тузлучном посоле рыбы поддерживается постоянной величины, для чего помутневший рассол сливают и заменяют новым тузлучным раствором засолки.

После окончания засолки речной или морской рыбы рассол следует слить, рыбу сполоснуть и просушить. Рыба тузлучной засолки может храниться долго.

Рецепт тузлучной домашней засолки рыбы

Для приготовления концентрированного тузлучного рассола для домашней засолки рыбы по данному рецепту килограмм соли растворите в 3 литрах охлажденной кипяченой воды. Опустите в рассол сырое яйцо или сырую картофелину.

При правильной концентрации в тузлуке соли они должны всплыть.

Рецепт тузлучной засолки удобен для домашнего посола мелкой морской или речной рыбы. Тушки рыбы не мойте, а протрите сухим полотенцем.

В 8-10 тушек рыбы проденьте бечевку. Связку опустите в тузлучный рассол, который должен покрыть рыбу полностью. Сверху поставьте гнет, которым может быть трехлитровая банка с водой.

Чтобы в тузлучном растворе не успевали размножаться микробы, рассол при длительном периоде засолки речной или морской рыбы периодически сливайте и заменяйте свежим.

Мелкая речная рыба при засолке в тузлучном рассоле просаливается за 2-3 дня. При засолке морской потрошеной рыбы весом до половины килограмма вес гнета не играет особой роли.

Для средних и крупных тушек вес груза для качественной тузлучной засолки должен превышать суммарную массу рыбы в 1,2-1,5 раза.

Меняйте рассол дважды: на 3-й и 6-ой день засолки. Объем вливаемого тузлука должен быть равен объему вылитого.

Приготовленная по данному рецепту тузлучной засолки рыба весом до килограмма просаливается за 5-8 суток.

Приготовленную готовую речную или морскую рыбу тузлучной засолки удалите из емкости с рассолом, промойте в течение получаса в проточной воде, повесьте для просушки.

Для экономии домашнего бюджета засоленную в тузлуке рыбу можно промыть в тазу, несколько раз сменив воду.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Как засолить горбушу в домашних условиях

Рецепты домашнего посола сельди

Рецепты домашнего посола семги

Рецепты засолки красной рыбы

Домашняя засолка лосося

Пряный посол рыбы

 

Как замариновать и засолить рыбу: 7 рецептов на все случаи жизни

Засолка рыбы в домашних условиях – дело несложное и не требующее каких-либо экзотических ингредиентов. Тем не менее, начинающие хозяйки перед процессом волнуются – какую рыбу безопаснее брать (морскую или речную), предпочесть свежую или мороженую, сколько дней ее солить и как это сделать правильно…

Общие правила грамотной засолки рыбы гласят:

• солить можно как морскую, так и речную рыбу, достаточно «толстенькую» и жирную, нюансы только в деталях засолки – речную дополнительно обычно потом вялят или сушат, а морскую можно употреблять сразу;
• не используйте в процессе металлическую посуду, т. к. рыба в ней получится с неприятным привкусом;
• рыбу весом до 1 кг можно солить целиком, более крупную в любом случае придется разделать на филе;
• соль для засолки рыбы должна быть как можно крупнее и обязательно не йодированной;
• посол рыбы может быть сухим (ее обваливают в специях) или мокрым/тузлучным (рыбу заливают рассолом или маринадом).

Речную и озерную рыбу без достаточной термической обработки или длительной засолки (от 2 до 6 недель, в зависимости от размера) есть нежелательно – велик риск заразиться опасными паразитами. Особенно опасна для человека в этом плане пресноводная рыба (кроме осетровых), в морской же, особенно в красной, паразитов гораздо меньше (исключение составляют тресковые). Но и морскую рыбу перед приготовлением желательно хорошо заморозить.

Что же касается проверенных рецептов посола рыбы, предлагаем вам несколько очень вкусных, но простых в приготовлении вариантов. Выбирайте!

Простой классический рецепт соленой красной рыбы

Вам понадобятся: красная рыба (семга, горбуша, нерка, атлантическая форель), соль, сахар, водка.

Приготовление. Соль смешайте с сахаром в пропорции 2:1.

Рыбу почистите, удалите головы, хорошо промойте и просушите бумажными полотенцами.

Порежьте тушки крупными кусками, обильно опрыскайте водкой и сложите в полиэтиленовый пакет. Пакет хорошенько встряхните и оставьте при комнатной температуре на 4 часа, а затем завяжите и уберите в холодильник.

Малосольная рыба будет готова уже через 16-18 часов – за это время постарайтесь хотя бы пару раз достать и встряхнуть пакет для лучшего распределения сахарно-соляной смеси.

Подавайте с черным хлебом, зеленью и лимоном.

Можно делать такую рыбу не в пакете, а просто в стеклянной посуде. Для этого рыбу предварительно сбрызгивают водкой, а затем натирают солью и сахаром.

Красная рыба, засоленная с апельсинами

Вам понадобятся: филе красной рыбы без шкурки, крупная не йодированная соль, сахар, апельсины.

Приготовление. Соль смешайте с сахаром в пропорции 2:1. Тщательно со всех сторон натрите рыбное филе этой смесью.

Апельсины вымойте, снимите кожицу, нарежьте тонкими «шайбами».

На дно широкой мелкой стеклянной или эмалированной посуды выложите слой апельсиновых кружочков, затем тонким слоем рыбное филе и снова слой апельсинов.

Емкость со всем содержимым плотно заверните в пищевую пленку и отправляйте в морозилку.

Это рецепт очень быстрой засолки красной рыбы. Уже через 5-7 часов она готова к употреблению.

Размораживать такую малосольную красную рыбу перед подачей необходимо в холодильнике, а не при комнатной температуре!

Пряная маринованная скумбрия

Вам понадобятся: 3-4 скумбрии, 3 луковицы, 3 ст.л. масла, 3-4 лавровых листа, черный перец горошком; для маринада – 1 л воды, 160 мл 9%-ного уксуса, 2,5 ст.л. соли.

Приготовление. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кольцами средней толщины.

Рыбу почистите, удалите головы, хорошо промойте и просушите бумажными полотенцами.

Порежьте тушки крупными кусками и сложите в посуду, где рыба будет мариноваться (если скумбрия небольшая, ее можно мариновать тушками).

На подготовленную рыбу выложите кольца лука, добавьте перец горошком и лавровый лист.

Для маринада смешайте в отдельной емкости воду, соль, 9%-ный уксус. Тщательно размешайте до полного растворения соли.

Залейте маринадом рыбу с луком и специями, добавьте 3-4 ст.л. растительного масла без запаха. В итоге маринад должен полностью покрыть содержимое миски.

Закройте миску крышкой или пищевой пленкой и уберите на сутки в холодильник.

Рыба соленая в банке (бутылке)

Вам понадобятся: небольшого размера цельная сельдь или скумбрия, крупная не йодированная соль, гвоздика, перец горошком, лавровый лист, вода.

Приготовление. Рыбу вымойте, но не потрошите и не отрезайте голову.

Приготовьте рассол – смешайте воду с солью (на 1 л воды возьмите около 4 ст.л. соли) и специями, вскипятите, полностью остудите.

В банку или широкогорлую бутылку аккуратно опустите цельные рыбки и залейте рассолом так, чтобы он полностью их покрыл.

Выдержите пару часов при комнатной температуре, затем закройте банку (бутылку) крышкой и отправьте в холодильник на три дня.

Чистят и потрошат такую рыбу уже после засолки.

Гравлакс со свеклой по-шведски

Вам понадобятся: 700 г филе семги с кожей, 300 г свеклы, 150 г крупной каменной соли, 50 г сахара, 50 г свежего хрена, 50 мл водки или шнапса, большой пучок укропа, цедра одного лимона.

Приготовление. Свежий хрен вымойте, очистите, мелко нарубите или натрите на терке. Зелень укропа вымойте, обсушите, измельчите. Натрите лимонную цедру.

Свеклу вымойте, очистите, нарежьте среднего размера ломтиками.

Филе рыбы одним куском выложите шкуркой вниз на поднос или доску и равномерно посыпьте солью, затем – сахаром, тертым хреном и нарезанной свеклой. Сбрызните все сверху водкой, посыпьте нарезанным укропом и лимонной цедрой.

Рыбу со всем содержимым прямо на доске плотно заверните в пищевую пленку. Сверху разместите равномерный груз и отправьте в холодильник на двое суток.

Через 48 часов достаньте поднос с рыбой, снимите груз, аккуратно размотайте пленку и, придерживая рыбу рукой, слейте образовавшийся сок.

Затем уберите маринад и насухо обсушите рыбу бумажными полотенцами.

После этого острым ножом снимите шкурку. Готовое филе можно нарезать ломтиками и сразу подавать на стол со сметанно-горчичным соусом, а можно отправить на хранение в холодильник, предварительно завернув в пищевую пленку.

Существуют варианты приготовления гравлакса без свеклы, но с обилием укропа и перца.

Рольмопсы из сельди или скумбрии домашние

Вам понадобятся: сельдь или скумбрия, маринованные огурцы-корнишоны, соль, горчица; для маринада – морковь, репчатый лук, вода, яблочный или белый винный уксус, сахар и специи по вкусу – гвоздика, лавровый лист, разные виды перца горошком.

Приготовление. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кольцами средней толщины. Морковь вымойте, почистите, нарежьте тонкими кружками или соломкой.

Приготовьте маринад – все компоненты сложите в кастрюлю (на 0,5 л воды идет около 150 мл уксуса и 2-3 ст.л. сахара, специи по вкусу), доведите до кипения, снимите с огня и слегка остудите.

Сырую или мороженую рыбу очистите, разделайте на филе и удалите кости. Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой или мелким кубиком.

Каждый кусочек филе обильно посолите, затем смажьте мягкой горчицей по всей поверхности, затем посыпьте нарезанными огурцами и аккуратно сверните в рулетики. Чтобы они не развалились, каждый скрепите (проткните насквозь) тонкой острой деревянной шпажкой или зубочисткой.

Помимо малосольных корнишонов, в «начинку» рольмопсов по желанию можно добавить каперсы или кусочки свежего перца чили.

Рулеты достаточно плотно уложите в стеклянную емкость и залейте хорошо теплым маринадом, обильно перекладывая слои луком и морковкой. Маринад должен покрывать все рулетики.

Остудите банки и отправьте настаиваться в холодильник на двое-трое суток. Хранятся они не менее двух недель – со временем вкус даже улучшается.

Подавайте рольмопсы холодными с горячим картофельным пюре, с чесночно-сметанным соусом или просто с черным хлебом и маринованным красным луком.

Если вы готовите рольмопсы на основе готового филе малосольной сельди, солить его, разумеется, не нужно, а маринад при заливке должен быть холодным – так рольмопсы получатся плотнее и будут лучше держать форму при нарезке.

Кисло-сладкая селедка в томатном соусе

Вам понадобятся: сельдь, репчатый лук, морковь; для соуса – 100 мл растительного масла, 100 мл 9%-ного уксуса, 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца.

Приготовление. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кольцами средней толщины. Морковь вымойте, почистите, нарежьте тонкими кружками.

Селедку почистите, удалите головы, хорошо промойте и просушите бумажными салфетками.

Приготовьте соус – тщательно смешайте растительное масло, томатную пасту, уксус, соль, перец, сахар.

Уложите сельдь в стеклянную или эмалированную емкость, засыпьте кольцами лука и морковки. Залейте все соусом.

Отправьте созревать в холодильник на 1,5-2 дня.

А как вы солите и маринуете рыбу и какую именно предпочитаете? Если у вас есть собственные проверенные – простые или экзотические – рецепты засолки речной или морской рыбы, расскажите свои секреты в комментариях нашим читателям. Все будут вам очень благодарны.

Как солить рыбу: особенности, виды соления, хранение

Когда-то в число первостепенных задач рыбаков входило не только получение максимального улова, но и обеспечение его сохранности. Рыба – продукт скоропортящийся: даже в холодную пору сохранить ее проблематично, а в жару она становится непригодной к употреблению буквально через час-другой после «засыпания». Было замечено, что в соли она не теряет свежести значительно дольше, что решило вопрос долговременного хранения. Более того, соленая рыба пришлась многим по вкусу и стала популярным блюдом как для повседневного, так и праздничного стола.

С появлением холодильников и морозильных камер задача хранения улова просто перестала существовать – использование соли стало необязательным. Однако любителей этого лакомства в мире не убавилось, поэтому вопрос его приготовления по сей день остается актуальным. В этой публикации мы раскроем секреты создания этого полезного и вкусного блюда. Наверняка рыбке, приготовленной по нашим рецептам, найдется достойное место в вашем кулинарном арсенале!

Выбор рыбы

Для засолки годятся практически все представители ихтиофауны, как пресноводные, так и морские. Желательно использовать тушки свежевыловленной речной рыбы, но подойдет и полежавшая в холодильнике или погребе. Главное, чтобы она не начала портиться: пикантный душок тухлятины, быть может, и почитается некоторыми северными и юго-восточными народами, но на среднестатистический вкус он откровенно неприятен.

Эта приманка обеспечивает богатый улов даже при плохом клеве!

Подробнее

В принципе, можно купить в супермаркете и свежемороженую рыбу: многие хозяйки таким образом солят скумбрию и селедку. Только нужно выбирать проверенного поставщика: многократно замороженные и размороженные тушки становятся рыхлыми и «жидкими», теряют вкусовые достоинства и полезные вещества.

К «сырью» выдвигается только одно требование – бескомпромиссная свежесть. Все остальное вторично!

Подготовка тушек

Подготовленные тушки следует тщательно промыть под проточной водой, особое внимание уделяя жаберным щелям. Далее – дело вкуса, использовать их целиком или порезать на куски. Однако нужно учитывать, что крупные мясистые экземпляры просаливаются хуже, поэтому лучше их нарезать.

Остается открытым вопрос с потрошением: многие рыболовы считают, что жирные потрошка придают деликатесу особый вкусовой оттенок. Отчасти это верно, однако мирная рыба в летний период питается преимущественно водорослями, и ее кишечник оказывается забитым малоаппетитной субстанцией, придающей конечному продукту отчетливую горечь. Так что летнюю рыбу стоит потрошить, а вот весеннюю и зимнюю можно оставить в первозданном виде. В любом случае, не стоит удалять икру и молоки: даже если вы их не едите, в семье наверняка найдется охотник до этого лакомства.

Общие рекомендации по посолу рыбы

Перед засолкой желательно отсортировать тушки по размеру: крупные и мелкие экземпляры лучше готовить в отдельных емкостях. Если сие не удается, всегда первым слоем кладут наиболее крупную рыбу, затем помельче – и так по мере убывания. Ни в коем случае не стоит солить куски и цельные тушки вместе: им требуется разное время для приготовления.

Обратите внимание и еще на один нюанс. В последнее время в некоторых водоемах (особенно где поят скот) появилось очень много рыбы, зараженной гельминтами. Порой они находятся даже в покупном карпе! А вот карась не страдает этой хворью никогда, мало подвержены ей и хищники.

Особо будьте внимательны к рыбе, приобретенной на рынке: никогда не берите особей с подозрительно вздутыми брюшками – вряд ли по лету они увеличиваются от икры. Впрочем, в некоторых регионах солитерных особей солят и с аппетитом потребляют, не брезгуя при этом и самим паразитом. Да, гельминтами таким образом заразиться сложно, но сам факт наличия такого «бонуса» способен расстроить самый крепкий желудок.

В общем, подытожим: для засолки идеальна рыба свежая, здоровая, примерно одного размера. Теперь главное привести ее к нужной кондиции, ведь не просоленная как следует, она неминуемо испортится, пересоленная – утратит достойные вкусовые качества.

Сухой способ

Перед нами идеальный способ посола, единственным недостатком которого является долговременность приготовления. Зато мороки ноль, а на выходе получается продукт, сохранивший максимум питательных веществ и микроэлементов.

Действуем следующим образом:

• Подбираем емкость с «дышащим» дном и стенками. В идеале используется корзина и деревянный ящик, но можно наделать отверстий и в пластиковой посуде.
• Выстилаем дно несколькими слоями марли или тканью. Желательно брать натуральную материю из хлопка или льна с обычным плетением.
• Берем соль из расчета килограмма полтора на 10 кило рыбы.
• Выкладываем тушки послойно, от крупных к мелким, тщательно просаливая жаберные щели и брюшка, а также пересыпая каждый слой.
• Сверху накрываем емкость дощечкой или блюдом – словом, чем-нибудь плоским, максимально совпадающим с поверхностью рыбы. Крышка должна располагаться на рыбе, а не сверху на емкости!
• Пригружаем крышку кирпичом, камнем или трехлитровиком с водой.
• Помещаем все это богатство в затемненное прохладное место. Желательно обеспечить изоляцию продукта от насекомых: в соль муха, как правило, не лезет, но подстраховаться не мешает.
• Устанавливаем под емкостью миску для оттока тузлука (рассола). Она необходима, так как по мере засаливания рыба выделяет все больше сока.
• Через неделю засолки тестируем продукт на готовность. Если он не дозрел – оставляем еще на пару-тройку дней.

Некоторые готовят таким образом рыбу без груза, распарывая брюшки или нарезая тушки на куски и обтягивая верх емкости полиэтиленовой пищевой пленкой. Но тут необходима некоторая сноровка и соответствующие условия – хотя бы прохладный погреб.

Мокрый посол

Пожалуй, наиболее распространенный вариант приготовления этого лакомства, практикующийся рыболовами. С одной стороны, он отличается минимальной трудоемкостью, с другой – продукт достигает нужной кондиции сравнительно быстро. Обычно таким способом солят рыбу перед тем, как ее завялить или высушить, что, по сути, одно и то же.

Мокрый способ отличается от сухого лишь тем, что тушки солятся в собственном соку, то есть, без оттока тузлука.

Алгоритм действий приблизительно таков:

• Берем емкость достаточных размеров. Лучше всего подойдет стальная или эмалированная посуда. Целостность эмалевого слоя крайне важна – соль способна проесть голый металл до дыр, а продукты окисления никому еще здоровья не добавляли. Можно использовать и пластмассовое ведерко или таз, если вы готовы смириться с тем, что после этого оно будет долго «благоухать» рыбой. Алюминий под категорическим запретом: металлический привкус продукту гарантирован, а о количестве поступивших токсичных добавок придется только гадать.
• Выкладываем тушки послойно, тщательно просыпая крупной солью. В этом случае идеальным будет соотношение 1:10 (соль: рыба). Если вы планируете есть ее в соленом виде, не высушивая, можно для вкуса добавить столовую ложку сахара на кило соли.
• Накрываем рыбу, устанавливаем гнет, помещаем в темное прохладное место. Можно накрыть емкость сверху тканью – это защитит продукт от насекомых и мусора.

Индикатором правильного хода процесса станет выделение сока в первые-вторые сутки. Мелкая рыбешка придет к оптимальной кондиции через день-другой после его появления на поверхности, крупной потребуется 3-5 суток. Важно следить, чтобы во время засолки рыба постоянно была покрыта жидкостью и спрессована максимально плотно!

Тузлучный способ

Мы имеем дело со своеобразной эволюцией мокрого способа, но рыба в этом случае готовится значительно быстрее. Секрет в том, что ожидать естественного появления сока не нужно: тузлук можно приготовить самостоятельно. Это делается просто:

• Берем соль и чистую воду в соотношении 1:3. Некоторые сыплют соль рандомно, проверяя крепость тузлука сырым яйцом: оно опускается на дно – добавляем соли, всплыло – достаточно.
• Кипятим раствор, помешивая, до полного растворения твердых частиц.
• Остужаем тузлук, заливаем им рыбу в подготовленной емкости, пригружаем, ставим в прохладу. Ни в коем случае не используйте теплый рассол – безвозвратно испортите продукт.

Если мы солим некрупные тушки или куски, кушать их можно уже через день-два после заливки. Рыба покрупнее обретает съедобность и желаемый вкус денька через три.

Провесной посол

Шаг вперед перед традиционным тузлучным способом – соление провесом. В этом случае тушки нанизываются на прутья или проволоку и опускаются в емкость с очень крепким рассолом. Они должны быть полностью погружены в тузлук, но не лежать на дне емкости, а как бы висеть в воде, не соприкасаясь со стенками и друг другом.

Такие изыски обычно используются для соления ценных сортов рыбы, с чрезвычайно нежным и жирным мясом (угря, лосося, осетра, хариуса, омуля и так далее). Обычно отбирают сравнительно небольшие тушки и обязательно их потрошат. Для этих целей зачастую применяют самодельные рамные конструкции и большие емкости, позволяющие упростить достаточно деликатную и трудоемкую процедуру.

В зависимости от величины рыбы, процесс длится от трех до семи дней (иногда более). По достижению готовности вы получаете изысканный деликатес, достойный королевского стола. Впрочем, если вы в состоянии еще потерпеть, такую рыбку можно и подсушить, причем прямо на тех же проволоках или прутьях.

Провесной способ требует определенного температурного режима: при жаркой погоде использовать его не рекомендуется. Оптимальное место для осуществления процесса – погреб.

Приготовление с пряностями

Каждая хорошая хозяйка имеет в арсенале множество пряностей и специй, пригодных для приготовления этого блюда. Чистая соль – это, конечно, хорошо, но порой душа требует некоторой пикантности. Почему бы хозяину-рыбаку не воспользоваться домашним кулинарным арсеналом?

Рыба с пряностями солится обычно тузлучным способом, реализуемым в таком виде:

• Моем и укладываем рыбу в емкость. Можно порезать ее на куски.
• Кипятим воду из расчета, чтобы она покрыла всю рыбу. Лучше перелив, чем недолив!
• Готовим смесь специй. Соль и сахар берутся обычно в соотношении 2:1 – это основа смеси. К ним добавляем перец-горошек, гвоздику, кориандр, корицу – все по вкусу.
• Засыпаем смесь в остуженную воду и хорошенько перемешиваем до растворения сахара и соли.
• Заливаем рыбу тузлуком, накрываем, пригружаем, убираем в прохладное место подальше от света. Если готовится всего несколько тушек, пригружать их не обязательно: главное – проследить, чтобы они были покрыты рассолом.

Можно готовить рыбу с пряностями еще проще. Если у вас всего пара штучек, можно пересыпать их смесью специй прямо в стеклянной банке или полиэтиленовом пакете. В этом случае нужно их максимально плотно утрамбовать, герметично закупорить и отправить в холодильник.

Для ускорения процесса можно предварительно «нашинковать» даже небольшие тушки. Видели банки с пряной селедкой кусочками в магазинах? Вот вам промышленная реализация этого варианта.

Хранение соленой рыбы

Если все сделано верно, вы вскоре сможете порадовать близких очень вкусным и полезным блюдом, приготовленным своими руками. Оно достаточно долго сохраняет пригодность в пищу без излишних ухищрений (помните историю мореплавания – такая рыба хранилась в бочках в трюмах кораблей месяцами, служа основой рациона команды), однако вкусовые качества со временем становятся хуже и хуже. Так что априори кушать лучше всего свежеприготовленный продукт, не оставляя его на «когда гости придут».

В наши дни готовый продукт лучше всего хранить в холодильнике или погребе: там поддерживается оптимальный режим температуры и влажности. Рыбу, приготовленную мокрым или тузлучным способом, можно хранить прямо в рассоле, периодически заменяя его свежим.

Приготовленная сухим способом рыба прекрасно чувствует себя в бумажном пакете или кулинарном пергаменте. Но не стоит забывать о том, что ее запахом рискуют пропитаться все соседствующие продукты, посему лучше упаковать ее герметично, например, в стеклянную банку с плотной крышкой.

Морозилку стоит использовать только в самых крайних случаях (замораживание негативно сказывается на вкусовых качествах), причем соленые тушки необходимо герметично упаковать в целлофановые пакеты.

Существуют и достаточно экзотичные в наше время варианты. Например, можно достаточно долго хранить соленую рыбу в деревянном ящике или бочке под грузом, уложив тушки крестообразно, переложив крапивой и тщательно придавив каждый слой.

Вяление и сушка

Многие считают процесс засолки лишь «предварительной лаской», начальным этапом на пути к желанному деликатесу. Речь идет о любителях вяленой и сушеной рыбы, коих среди рыбаков и их близких традиционно очень много. Кстати говоря, вялением обычно именуют производственный процесс, так что называть так приготовление в домашних условиях не совсем корректно. Хотя бог с ним, главное, чтобы получилось вкусно!

В большинстве случаев, в преддверии сушки полуфабрикат готовят мокрым способом, просто пересыпая слои крупной солью без добавок. Далее следуют такие этапы:

• Промываем полуфабрикат под проточной водой, смывая не растворившиеся кристаллики.
• Вымачиваем в течение стольких же часов, сколько рыба солилась, плюс еще час для верности.
• Нанизываем тушки на проволоку (желательно медную или из нержавейки, можно и с изоляцией, только работать с ней сложно) через глаза.
• Растягиваем «гирлянду» под навесом, в хорошо проветриваемом месте (желательно, на ветерке).
• Распределяем рыбу по всей длине проволоки на расстоянии не менее сантиметра.
• Вставляем в выпотрошенные брюха крупных экземпляров распорки в виде спичек без серы или зубочисток.
• Примерно на 4-6 день сушки приступаем к дегустации самых мелких и просушенных особей.

Некоторые рыболовы используют так называемые «чалки» из жесткой проволоки, замкнутой в кольца за счет крюка и петли, загнутых на концах. Их развешивают просто на гвозди либо нанизывают на горизонтальную перекладину.

Практические советы

Соление рыбы – достаточно простой процесс, не требующий особых кулинарных талантов и грандиозного опыта. Однако несколько практических советов определенно придется ко двору:

• Только крупная соль. Не стремитесь разжиться мелкой дорогой солью «Экстра»: ее добавление пойдет только в минус потенциальному кулинарному шедевру. Берите самую дешевую каменную соль самого грубого помола, можно йодированную. Если уж очень хочется поэстетствовать, допустимо использовать морскую.
• Емкость не доверху. При мокром способе никогда не наполняйте емкость рыбой доверху: оставьте место для будущего тузлука.
• Инертный груз. Без особой на то необходимости не используйте для пригрузки металлические предметы, не защищенные от коррозии (например, старые гантели или весовые гири). Соль разъедает их элементарно. Не стоит брать и красный хрупкий кирпич: такие «добавки» нам ни к чему.
• Защита от мух. На этапе сушки главным врагом продукта являются мухи и осы: первые всеми силами стремятся отложить в него яйца, вторые – полакомиться деликатесом. Так что в летнее время нужно защищать вялящуюся рыбу противомоскитной сеткой, марлей или легкой хлопковой тканью типа ситца.
• Реанимация продукта. Если рыба перестояла в соли, можно ее попросту вымочить в пресной воде, а потом залить свежим рассолом. До бесконечности так реанимировать продукт не получится, но в качестве крайней меры вполне подойдет.

Видите, как все просто? Теперь, приложив немного стараний, вы сможете порадовать себя и близких не только честно добытым, но и собственноручно приготовленным деликатесом!

Рыболовы удивляются, почему у меня клюет, а у них нет? Только для вас раскрываю секрет: все дело в чудо-приманке!

Подробнее

Лучший рецепт засолки речной рыбы.

Попробуйте опровергнуть

Рыбалка для большинства не заканчивается с возвращением с водоема домой. С пойманной рыбой нужно что-то делать. Многие предпочитают засаливать, чтобы потом употреблять в сушеном виде под бокал охлажденного пенного напитка. 

Сегодня расскажем, как вкусно засолить свой улов — речную рыбу. 

Процесс засолки достаточно прост, но это позволит наслаждаться, растянув удовольствие от потребления собственного улова на длительный срок.

Лучшие виды речной рыбы для засолки

Речная рыба  идеально подходит для сушки и засолки. Оптимальными считаются виды рыбы, которые имеют не особо крупный размер — плотва, красноперка, чехонь, подлещик, густера, карась, окунь. Чем жирнее рыба. Тем вкуснее получается она в готовом виде. 

Варианты домашней засолки

Существует несколько вариантов домашней засолки рыбы, в их числе: 

• сухая засолка;
• Иди засолка в тузлуке (рассоле).

Главные правила, которых следует придерживаться – это верно подобранная посуда и ингредиенты хорошего качества.

Солят рыбу в стеклянной или эмалированной посуде

Основные правила домашней засолки рыбы

1. Посуда для засолки должна быть или эмалированная, или стеклянная. На крайний случай в пластиковой.
2. Соль обязательно должна быть крупная.
3. Самый вкусный посол получается из свеже пойманной рыбы. Но, если такая рыба отсутствует, то можно засолить и мороженную рыбу, которую перед этой процедурой нужно обязательно разморозить. 

Специи

Вне зависимости от варианта засолки и вида рыбы, при засолке рыбы можно добавить следующие специи:

• Горошины душистого перца;
• Лаврушку;
• Орех мускатный;
• Горошины обычного перца черного;
• Кориандр;
• Семена горчицы;
• Гвоздику;
• Сухие укроп, анис, тмин;
• Имбирь;
• Корицу.

Чтобы посол получился пряным, помимо соли некоторые добавляют сахар. Но это на любителя.  

Процесс засолки

Чтобы речная рыба засаливалась в рассоле, вовсе необязательно добавлять воду. Сока, который будет выделяться из рыбы, будет вполне достаточно. 

• Дно посуды, в которой будет засаливаться рыба, нужно посыпать слоем соли;
• Затем добавить выбранные специи;
• Далее уложить рыбу в один слой;
• Далее снова слой соли и специй, потом опять рыба;  
• Последний слой должен быть соль и специи. Далее емкость накрывается крышкой или тарелкой, диаметр которых меньше чем сама емкость. И ставится небольшой груз. 

Груз нужен для того, чтобы вся рыба находилась в образовавшемся соке — рассоле. Емкость с рыбой следует поставить в холодильник или убрать в погреб. 

Время сушки зависит от собственных вкусовых пристрастий

В зависимости от размера рыбу солят 3 — 7 дней. 

Потом рыбу необходимо ополоснуть под проточной водой от излишков соли и развесить для сушки. 

Сушат рыбу опять же, основываясь на свои вкусовые пристрастия — от трех до 10 дней. Кто как любит — если посуше, то сушить нужно дольше, если любите полусырую, то время сушки сокращается. 

Использование соли для лечения болезней в пресноводном аквариуме

В следующий раз, когда ваша рыба заболеет, лекарство может оказаться не дальше вашего кухонного стола. Обычная поваренная соль (хлорид натрия или NaCl) — полезное средство для профилактики и лечения ряда болезней пресноводных рыб. Он способствует заживлению травм, способствует образованию слизистого покрытия, улучшает функцию жабр, снижает поглощение нитрита, снижает осмотический стресс и даже эффективен против некоторых внешних паразитов.

Однако некоторые виды растений и рыб не переносят большого количества соли, поэтому использовать ее нужно с осторожностью. В этих случаях некоторые из тех же преимуществ могут быть достигнуты при использовании коммерческих продуктов, повышающих уровень слизи (Stress Coat).

Когда использовать соль

• Нитритное отравление: Добавление половины унции (1 столовая ложка уровня) соли на галлон пресной воды (= 0,3% солености) полезно для предотвращения отравления нитритом вашей рыбы в недавно созданном аквариуме.
• Паразиты: Многие внешние паразиты могут быть эффективно уменьшены с помощью соли, особенно заражения Costia ( Ichthyobodo ).

Когда избегать соли

• Живые растения: Если в вашем аквариуме есть живые растения, не используйте слишком много соли. Растения могут быть повреждены относительно низкой дозировкой соли, что является одной из причин, по которой лечение больных рыб лучше проводить в дополнительном госпитальном аквариуме, а не в обычном аквариуме.
• Бесчешуйная рыба: Бесчешуйная рыба не имеет дополнительного барьера, который обеспечивает чешуя, поэтому они не переносят большого количества соли. Сом Corydoras особенно чувствителен к соли; как и Тетры. Использование соли в аквариумах с этими видами должно быть не более 1 чайной ложки без горки на галлон воды (= 0,1% солености).

Вопреки распространенному мнению, не рекомендуется добавлять соль в аквариум на постоянной основе, если только рыбы не относятся к видам, которым требуется солоноватая (частично засоленная) вода.

Тип, количество и продолжительность соли

Подойдет обычная поваренная соль; однако он не должен быть йодированным и не содержать добавок. Каменная соль или кошерная соль — отличный выбор, так как они представляют собой чистый хлорид натрия без добавления каких-либо других добавок. Соль-кондиционер для воды, продаваемая в мешках по 50 фунтов, хороша для использования в прудах, но не должна содержать синильной кислоты или других добавок. Количество соли, добавляемой в воду, будет зависеть от того, как и для чего она используется.

«Обработка погружением» — это кратковременное воздействие лекарств, полезных для уничтожения паразитов.Высокая концентрация соли в воде заставит паразитов оторваться от кожи рыбы. Для окунания пресноводная рыба может быть помещена в аэрированный контейнер с соленой водой с соленостью до трех процентов (10 столовых ложек уровня или 5 унций на галлон воды) на 5 минут и до 30 минут, или пока они не лягут на дно или закатать на бок.

«Банные процедуры» по сути означают, что вы обрабатываете весь карантинный резервуар; ванны полезны при стрессе, отравлении нитритами и некоторыми паразитами.Концентрация соли для ванны ниже, на половину процента или меньше (от 1 до 5 чайных ложек на галлон воды = 0,1-0,5% солености) и сохраняется до трех недель.

Выполнение отжима

При лечении внешних паразитов рекомендуется окунание. Поместите пять-десять столовых ложек соли без горки в чистое ведро, затем медленно добавьте один галлон воды из аквариума, взбалтывая ведро, чтобы растворить соль. Это сделает раствор соленым от 1,5 до 3,0%.Как только соль полностью растворится, поместите рыбу в это ведро на 5-30 минут. Внимательно наблюдайте за рыбой в течение всего периода купания; если наблюдаются какие-либо признаки беспокойства, немедленно верните рыбок в исходный аквариум. Используйте аквариумный воздушный насос с воздушным камнем в воде, чтобы поддерживать ее насыщение кислородом во время погружения.

Выполнение ванны

Ванна идеально подходит для обработки всего аквариума для предотвращения отравления нитритами или уменьшения стресса.

• Для лечения стресса в соляной ванне отмерьте одну чайную ложку соли на каждый галлон воды в резервуаре (= 0,1% солености). Используя небольшую емкость, растворите соль в небольшом количестве воды, взятой из емкости. Как только он полностью растворится, медленно добавляйте солевой раствор в резервуар.
• Для предотвращения отравления нитритами в соляной ванне отмерьте три чайные ложки соли на каждый галлон воды в резервуаре (= 0,3% солености), затем выполните те же действия для растворения и добавления.

При использовании ванн еженедельная подмена воды на 25 процентов должна начинаться через неделю после первоначального лечения. После начала ванн больше не добавляйте соль. Это постепенно снизит соленость воды в вашем аквариуме.

Как сделать соленую воду из морской соли

Вы можете подумать, что смешать соль и воду будет легко. Что ж, это так. Но если вы смешиваете соленую воду для своего морского аквариума, есть несколько вещей, которые вам нужно сделать правильно, иначе вы можете серьезно повредить аквариумным существам и даже вашему биологическому фильтру.

1. Нельзя использовать обычную поваренную соль! Используйте хорошую смесь морской соли. Что искать и сравнивать при выборе смеси для покупки, поможет вам выбрать лучшую смесь морской соли для вашего аквариума.
2. Если вы запускаете новый (незанятый) резервуар, вы можете заполнить резервуар либо R / O, фильтрованной водопроводной водой, либо нефильтрованной водопроводной водой. Сделайте это перед добавлением живого песка или камня. Если вы поместите в резервуар живой песок или камень, содержащий хлор или хлорамин, он убьет любые полезные бактерии или нужные организмы за считанные секунды.После дехлорирования воды в резервуаре вы можете безопасно добавлять в резервуар живой песок и живые камни.
3. Если вы добавляете воду в резервуар для подмены воды, вы можете использовать большой чистый контейнер (5-галлонное пластиковое ведро или контейнер большего размера, например, мусорный бак) для смешивания морской соли.
4. Добавьте в воду кондиционер для воды, содержащий дехлоратор (который удаляет хлор и хлорамин), и прокрутите воду в течение одной или двух минут, чтобы распределить кондиционер для воды.Мы настоятельно рекомендуем вам использовать кондиционер для воды, который также удаляет аммиак, который остается после разложения хлорамина.
5. Добавьте смесь морской соли в воду (начните с меньшего количества, чем вы думаете, что вам нужно. Легче добавить соль, чем вылить воду, а затем добавить больше пресной воды)). Морские соли растворятся быстрее, если воду взболтать. Вы можете помешивать воду рукой (для небольшой емкости) или с помощью насадки (намного проще и быстрее). Смешайте воду, пока она не станет прозрачной.
6. Проверьте соленость (удельную плотность или удельный вес) воды с помощью ареометра или рефрактометра. Соленость воды должна быть такой же, как в вашем резервуаре, если вы заменяете воду в резервуаре. Для рифовых аквариумов с кораллами соленость должна быть от 1,023 до 1,025. Аквариум только для рыбы должен быть между 1.019 и 1.023.
7. Продолжайте добавлять смесь морской соли и перемешивать или взбалтывать воду до тех пор, пока SG не окажется там, где вы хотите, и вода не станет прозрачной.
8. Если вы добавляете воду в работающий бак, температура должна быть в пределах одного-двух градусов.Поместите аквариумный обогреватель в емкость с водой, чтобы установить желаемую температуру.
9. Добавьте новую воду в ваш бак. Если вы добавляете новую воду в уже установленный резервуар, положите что-нибудь на субстрат (подойдет чистая обеденная тарелка), чтобы сохранить субстрат на месте.
10. Промойте контейнер, головку и ареометр или рефрактометр пресной водой для хранения.
11. Если вы добавляете песок (живой или другой) в аквариум, вода будет очень мутной.Когда в резервуаре будет достаточно воды для работы механического фильтра, продолжайте работу фильтра и либо замените, либо промойте фильтр, пока вода не станет чистой. Вы можете периодически перемешивать субстрат, чтобы мелкие частицы оставались во взвешенном состоянии, чтобы их можно было отфильтровать. Большинство мешков с живым песком содержат небольшую оболочку осветлителя для воды, который при добавлении в воду после помещения живого песка в резервуар собирает мелкие частицы вместе, что облегчает их улавливание фильтру.Добавьте это в воду после добавления живого песка.

Как приготовить соленую воду для рыб: 5 простых шагов

Вы когда-нибудь смотрели на резервуар с морской водой в городском аквариуме или даже в стоматологическом кабинете и думали: «Хотел бы я иметь один из них!» но даже не знаю с чего начать? Например, откуда они вообще берут соленую воду для этого рифового аквариума? Эта статья расскажет вам все, что вам нужно знать о , как приготовить соленую воду для аквариумов с рыбками и кораллами.

Хотите узнать, как приготовить соленую воду для такого аквариума?

Это не секрет, соленая вода из этого рифового аквариума поступала из одного из трех мест:

Три распространенных источника соленой воды для аквариумов с рыбками и кораллами

1.Если вы живете рядом с океаном, вода может быть оттуда

Если место находится рядом с океаном, возможно, хотя и маловероятно, что они действительно получают соленую воду из океана. Океан — отличное место для получения естественной морской воды для аквариума с морскими рифами, но у него есть несколько недостатков:

1. Вода рядом с тем местом, где мы живем, иногда менее чистая и может не подходить для домашнего рифового аквариума
2. Природная морская вода может содержать нежелательных паразитов или попутчиков
3. Сбор морской воды из океана может быть трудоемким или затратным с точки зрения материально-технического обеспечения

Многие любители рифовых аквариумов хотят устранить потенциальные неизвестные факторы, связанные с добычей естественной морской воды или для огромного количества людей. Большинство из нас, кто не живет рядом с океаном, некоторые на самом деле купят соленую воду в местных рыбных магазинах.

2. Очищенная вода была куплена предварительно смешанной в местном рыбном магазине.

Местные рыбные магазины обычно имеют сложное оборудование, называемое фильтром RODI, которое очищает воду перед ее преобразованием в соленую воду для рифового аквариума. RODI означает деионизацию обратным осмосом, которая описывает многоступенчатый процесс очистки воды, выполняемый этим оборудованием. RODI по сути фильтрует водопроводную воду, чтобы сделать ее чистой перед добавлением соли. Преимущества покупки соленой воды в местном рыбном магазине заключаются в том, что вам не нужно:

• Покупать дорогое оборудование, такое как фильтр RODI, для очистки воды
• Выполнять любое техническое обслуживание оборудования
• В любое время тратить время на перемешивание морской воды себе

Однако покупка соленой воды в местном рыбном магазине может оказаться дорогостоящей и по-прежнему серьезной логистической проблемой — особенно для аквариумистов-любителей с довольно большим аквариумом с морской водой.

3. Они узнали, как приготовить соленую воду для рыб и коралловых аквариумов, используя смесь соли для рифового аквариума и воду из-под крана.

Самый распространенный способ приготовления соленой воды — это смешать тщательно отмеренное количество солевой смеси в рифовом аквариуме с водой. из крана (возможно, уже очищенная вода). Не волнуйтесь, это очень просто и можно выполнить всего за 5 шагов. Вот инфографика, которая поможет вам запомнить, как приготовить соленую воду для рыб за 5 простых шагов:

Как приготовить соленую воду для рыб и аквариумов: простое пошаговое руководство

Процесс приготовления соленой воды для аквариума это довольно просто и действительно может быть сделано всего за несколько простых шагов.

Шаг 1: Купите высококачественную солевую смесь для рифовых аквариумов

Первым шагом в приготовлении соленой воды для рыб является покупка высококачественной смеси для рифовой соли. В вашем местном рыбном магазине есть несколько марок соли на ваш выбор. Если вы не уверены, какая смесь лучше всего подходит для ваших нужд, я рекомендую вам ознакомиться с моим обзором продукта для смеси рифовой соли. Сейчас я покупаю соль в Интернете. Это дешевле, и мне больше не нужно беспокоиться об этих тяжелых ведрах, катящихся в моем багажнике.

Только убедитесь, что НЕ покупаете небольшую коробку с «аквариумной солью» марки API, которую вы можете найти в Petco или Petsmart.Это не одно и то же. Вы хотите проверить упаковку и убедиться, что это рифовый аквариум или смесь морской соли. Instant Ocean — бренд №1. Вы не ошибетесь, выбрав Instant Ocean Sea Salt или Reef Salt.

Шаг 2: Наденьте перчатки и следуйте инструкциям производителя (совет: отмерьте полстакана солевой смеси на каждый галлон воды, который вы приготовите)

Второй шаг в приготовлении соленой воды для рыб — надеть перчатки и следуйте инструкциям на упаковке смеси для рифовой соли.Большинство солевых смесей требуют около 1/2 стакана рифовой соли на каждый галлон пресной воды, поэтому используйте мерный стакан, чтобы точно отмерить соль. Перчатки защитят ваши руки. Соль очень мелкая и при трении о нее вызовет раздражение.

Производители склонны давать рекомендации по светлой стороне. Например, я лично использую солевую смесь Instant Ocean, которая требует 1/2 стакана солевой смеси на каждый галлон воды.

Но по этому рецепту вода получается с удельным весом 1.021, что хорошо для аквариума только с рыбой, но немного мало для рифового аквариума. Чтобы получить воду рифового качества, вам нужно добавить больше соли ~ примерно 1/2 стакана + 1-2 столовые ложки на галлон.

Зачерпните 1/2 стакана (если на упаковке не указано иное) в безопасное для рифов ведро без химикатов, используемое только для смешивания соленой воды или выполнения подмен воды. Если у вас еще нет перчаток, ознакомьтесь с этим обзором некоторых популярных и недорогих аквариумных перчаток.

Шаг 3: Добавьте очищенную (RODI, если она у вас есть) или дехлорированную водопроводную воду (1 галлон на каждые 1/2 галлона отмеренной вами солевой смеси)

3-й шаг в приготовлении соленой воды для аквариума состоит в том, чтобы добавить в это ведро соответствующее количество воды в зависимости от того, сколько соли вы отмерили и сколько соленой воды вам нужно приготовить.Например, если вы добавили 4 x 1/2 стакана (всего 2 стакана) солевой смеси, вы хотите добавить 4 галлона воды в ведро и хорошо перемешать, пока ведро наполняется водой.

Шаг 4. Аэрация воды

Четвертый шаг в приготовлении соленой воды — это использование небольшого воздушного насоса и воздуховода для аэрации воды. Добавление соли в пресную воду вызывает химическую реакцию, и требуется некоторое время для стабилизации химических свойств, таких как pH. Кратковременная аэрация воды помогает отрегулировать уровни кислорода / углекислого газа и pH.

Шаг 5: Убедитесь, что вы достигли нужной концентрации, измерив удельный вес (плотность) ареометром

Пятый шаг в как приготовить соленую воду резервуар — использовать ареометр для измерения удельного веса воды, чтобы убедиться, что вода содержит нужное количество соли.

использовать ареометр для измерения удельного веса.

В настоящее время наша цель как владельцев аквариумов — попытаться воссоздать естественную среду рифов.Природная морская вода имеет удельный вес 1,025, так что это отличная плотность. Вот почему важно прочитать инструкции производителя и измерить то, что вы создали. Как я упоминал ранее, в инструкции к моему любимому ведру с солью указано довольно слабое значение концентрации морской воды 1,021. Поэтому я всегда даю ему несколько столовых ложек солевой смеси на каждый галлон воды, который я готовлю.

Шаг 6: (необязательно) Запишите показания удельного веса и подмену воды

Никогда не рано выработать привычку тщательно записывать результаты тестов и любые сделанные вами наблюдения.Подобный научный подход поможет вам развить хорошие привычки и устранять неполадки, если вы когда-нибудь столкнетесь с какими-либо проблемами. Отличный инструмент, который вы можете использовать, — это

. Используйте аквариумный журнал reef journa l, чтобы отслеживать свои показания с течением времени, оставаться дисциплинированным и искать любые проблемы. Вы можете узнать больше об этой и других замечательных книгах по аквариуму здесь.

Я не включил это в простой 5-шаговый процесс, потому что вам технически не нужно выполнять этот шаг, чтобы получить действительно отличный морской аквариум.Однако это рекомендуемый, необязательный шаг.

Устранение неполадок

Этот процесс приготовления соленой воды из смеси рифовой соли может стать немного сложнее, если из-под крана не поступает чистая вода высокого качества. Если в вашей муниципальной воде много хлора, вам может потребоваться сначала очистить водопроводную воду с помощью дехлоратора, или вам может потребоваться собственная система RODI для очистки воды перед использованием.

Однако, если идея очистки воды пугает вас и мешает вам погрузиться в хобби, позвольте мне поделиться с вами своим собственным опытом.

Когда я только начинал, я жил в пригороде Филадельфии, где была хлорированная городская вода. Я смешал соль с водой прямо из-под крана, но дал воде несколько дней, чтобы хлор растворился.

Позже я переехал в другой муниципалитет (также в Пенсильвании) и сделал то же самое, и, наконец, переехал в мой нынешний дом с колодезной водой (иногда даже нефильтрованной).

Было бы лучше, если бы я использовал очищенную воду — и официально это то, что я рекомендую, но не позволяйте этому помешать вам войти в игру.Если вы новичок в мире морских аквариумов, начните с малого, с наноаквариума.

Сначала попробуйте аквариум, предназначенный только для рыб, с проверенными и настоящими видами, такими как выращенные в неволе рыбы-клоуны, и получите некоторый опыт смешивания соленой воды с водопроводной солевой смесью — прежде чем вы сойдете с ума со всем дополнительным оборудованием для очистки.

Не поймите меня неправильно — вода высочайшего качества даст вам наилучшие результаты, но в зависимости от размера вашей установки и чистоты, требуемой животными, которых вы планируете держать в своем аквариуме, — вся эта сложность и расходы могут не быть оправданными, так почему бы не начать медленно — протестируйте, понаблюдайте и посмотрите.

Выводы

Это было простое руководство, призванное показать вам, как приготовить соленую воду для рыб и аквариумных кораллов. Надеюсь, вы согласитесь, процесс довольно простой. Есть ли что-нибудь еще, что было бы полезно знать о том, как приготовить соленую воду? Если да, оставьте комментарий ниже, чтобы я знал, как лучше всего обновить эту статью.

Рекомендации, что читать дальше

Научиться делать соленую воду для рыб или аквариумов с кораллами — важный и простой первый шаг.Если вы хотите узнать больше о том, как построить лучший морской аквариум, ознакомьтесь с некоторыми из этих популярных статей:

Написано Альбертом Б. Ульрихом III — автором серии The Reef Aquarium Series книг: The New Saltwater Aquarium Guide , Reef Journal , How to Frag Coral, 107 Tips for the Marine Reef Aquarium .

Как правильно использовать для лечения больных рыб — Кооператив аквариума

Следует ли использовать аквариумную соль в резервуарах с пресной водой? Некоторые люди рекомендуют принимать его постоянно, чтобы обеспечить рыбу необходимыми электролитами, в то время как другие говорят, что он в основном используется для лечения болезней.После многих лет испытаний с сотнями рыб мы убедились в истинной силе соли. Хлорид натрия (NaCl) — одно из лучших, всеобъемлющих «лекарств» на рынке, эффективных против бактерий, грибков и внешних паразитов. Нам он нравится, потому что он дешев, доступен во всех странах, никогда не имеет срока годности и может быть легко использован в низких и высоких концентрациях.

Однако причина, по которой мы обычно рекомендуем наше трио лекарств новичкам, заключается в том, что разные виды рыб имеют разную толерантность к соли, и бывает сложно определить и запомнить правильную дозировку для каждого вида.Другой недостаток заключается в том, что соль нельзя использовать с большинством живых растений и улиток. Наконец, легко случайно передозировать соль, которая может убить все (не только бактерии) в вашем пресноводном аквариуме. Тем не менее, при точных измерениях и осторожном использовании как новички, так и опытные рыбоводы могут извлечь выгоду из этого высокоэффективного средства.

*** карантин-лекарства-трио ***

Как действует аквариумная соль?

Соль, по сути, вызывает смерть от обезвоживания. Повышая соленость аквариумной воды, вода высасывается из бактерий, грибков или паразитов, поскольку осмос стремится сбалансировать концентрацию соли на каждой стороне его мембраны или кожи.Эти крошечные микроорганизмы обезвоживаются быстрее, чем рыба (потому что рыба имеет большую массу и запасы воды), и поэтому патогены в конечном итоге умирают раньше, чем их хозяева. Однако некоторые микроорганизмы могут противостоять более высокой солености, поэтому соль не является 100% пуленепробиваемым решением.

Благодаря силе осмоса аквариумная соль способна уничтожить многие болезнетворные микроорганизмы и паразиты на рыбах.

Следует ли мне все время использовать соль?

Нет, соль хлорида натрия не следует использовать ежедневно в качестве профилактической меры или укрепления здоровья.Это как если бы здоровый человек злоупотреблял антибиотиками и принимал таблетки каждый день, чтобы свести к минимуму риск заражения — в конечном итоге может появиться супербактерий, устойчивый к антибиотику, и тогда ваши варианты лечения будут значительно ограничены. Точно так же любое заболевание рыб, которое преодолеет ваш защитный «солевой барьер», будет достаточно устойчивым и потребует гораздо более высокой концентрации соли для лечения, что может нанести вред рыбе. Вместо этого, если вы используете соль экономно и только тогда, когда это необходимо, она станет мощным инструментом, который можно добавить в ваш арсенал.

Как использовать соль в качестве лекарства

Соль

бывает разного размера, степени чистоты и химического состава, но для целей этой статьи мы используем обычную аквариумную соль или каменную соль NaCl, а не поваренную соль, морскую соль или английскую соль. (Кроме того, измерения, перечисленные ниже, относятся к общепринятым единицам США (США), а не к британской имперской системе.) Наш метод лечения начинается с самого низкого уровня соли и постепенно увеличивается, если симптомы сохраняются.

*** фриц-пресноводная-соль-1 фунт ***

Соль бывает разных размеров и форм, поэтому обязательно используйте аквариумную соль, чтобы соблюдать наш режим лечения.

Лечение уровня 1

1 столовая ложка соли на 3 галлона воды

Добавьте 1 столовую ложку соли на 3 галлона воды. Вы можете насыпать соль прямо в аквариум или больничный резервуар, но некоторым людям нравится сначала растворять соль в небольшом стакане воды. Такой уровень соли похож на мазь Neosporin для местного применения при небольшом порезе (другими словами, она не очень сильная). Он используется для борьбы с легкими случаями бактериальной и грибковой инфекции. Кроме того, он мягко раздражает слизистую оболочку рыбы, заставляя рыбу производить более полезную слизь, которая может блокировать попадание некоторых паразитов и микроорганизмов в ее тело.

Мы храним и продаем тысячи рыб в нашем рыбном магазине, и такой уровень соли безопасен практически для всей рыбы — , кроме якорного сома . Подержите рыбу в солевом растворе от 4 до 5 дней, а затем увеличивайте концентрацию, если улучшения не наблюдается.

Уровень 2 Лечение

1 столовая ложка соли на 2 галлона воды

Используйте концентрацию 1 столовая ложка соли на 2 галлона воды для следующего уровня очистки. Лечение уровня 2 позволяет бороться с более широким спектром заболеваний.Например, вы можете использовать этот рецепт для лечения их (распространенного недуга, также известного как болезнь белых пятен) в течение 10 дней. Однако, если через 5 дней симптомы ухудшаются, попробуйте еще раз увеличить концентрацию.

Лечение уровня 3

1 столовая ложка соли на 1 галлон воды

Когда лекарства и низкий уровень соли не действуют, пора бросить вызов большому оружию. Поднимите концентрацию до 1 столовой ложки соли на галлон воды, и этот мощный раствор выбьет почти все.Лечение уровня 3 очень сложно для бесчешуйных рыб и других чувствительных видов, поэтому заранее проведите небольшое исследование. Мы лично обнаружили, что расборы, данио, тетры, серебряные доллары, живородящие и большинство цихлид (а также их мальки) довольно солеустойчивы. Даже вишневые креветки Neocaridina довольно выносливы в соли, но мы еще не проводили много испытаний хрустальных креветок Caridina .

Примечание: аквариумная соль не испаряется и не фильтруется. По мере испарения воды остается соль.Поэтому добавляйте соль (в пропорциональном количестве) только при подмене воды. Например, если вы обрабатываете 100 галлонов воды на уровне 2 от ich, вам сначала потребуется 50 столовых ложек соли. Затем, если вам нужно подменить воду на 20% (или заменить 20 галлонов воды), снова добавьте 20% соли (или 10 столовых ложек соли) в новую воду для поддержания той же концентрации. Будьте осторожны при измерении соли, потому что количество легко передозировать, и, в отличие от большинства лекарств, соль не разлагается со временем.

Соль не испаряется и не исчезает, если вы физически не удалите воду, в которой она растворена, поэтому будьте осторожны, чтобы не передозировать аквариум.

Как долго должна длиться обработка солью?

Оставьте соль в аквариуме, пока рыба не станет здоровой, а затем удалите соль, подменив воду.

• В конце лечения подмените 30% воды без добавления соли, а затем подождите неделю для наблюдения.
• Если болезнь не возвращается, сделайте еще 30% замену воды без замены соли и подождите еще неделю.
• Если болезнь вернется, верните дозу до исходной концентрации соли и добавьте еще немного соли, чтобы увеличить концентрацию раствора. Первоначальная концентрация соли, вероятно, была недостаточно высокой, чтобы полностью победить болезнь, или рыба не проводила достаточно времени в солевом растворе, чтобы обезвожить все патогены.

Можно ли использовать соль для рыбы в карантине?

Да, вы можете лечить новую рыбу, используя низкую дозировку соли уровня 1 в течение 2 недель. Это решение должно искоренить примерно 60% потенциальных болезней.Вы также можете использовать эту технику для исцеления любой избитой рыбы, которой требуется некоторое время для восстановления в больничном аквариуме.

Хотя захватить коробку с лекарством от рыбы может показаться самым простым ответом, соль примечательна своей способностью лечить загадочные болезни, которые трудно диагностировать. Кроме того, некоторые страны начинают ограничивать продажу антибиотиков и других лекарств, используемых в торговле домашними животными, чтобы минимизировать риск для здоровья человека и окружающей среды. В будущем аквариумная соль может стать вашим следующим лучшим другом при лечении больных рыб.

Рыбалка в Соленой реке | 5⭐ Лимузин Сервис Феникс АЗ 602-505-5453

Соленая река славится своей уникальной соленой водой. Одна из упущенных из виду особенность этой знаменитой реки заключается в том, что ее нижняя часть идеально подходит для рыбалки. Будь то ловля форели или ловля большеротого окуня, река предоставляет отличные возможности для рыбной ловли. Участок, пригодный для рыбной ловли, находится ниже озера Сагуаро и простирается на 11 миль.

Если вам нужна 5-звездочная поездка на автобусе по соленой реке в Фениксе, позвоните нам сейчас и получите БОЛЬШУЮ летнюю скидку:

Позвоните на высший уровень транспорта: сейчас в Phoenix Limo Service

По данным Департамента охоты и рыболовства Аризоны, область ниже озера Сагуаро у плотины Стюарт-Маунтин — единственная в стране зона ловли форели в холодной воде, расположенная в пустыне.Тот факт, что водный путь находится недалеко от Феникса, увеличивает его популярность, которая и без того стремительно растет. Люди даже ходят на рыбалку утром перед работой или даже после работы.

200-мильная река Лонг-Ривер поддерживает только форель на небольшом участке, ниже озера Сагуаро у плотины Стюарт-Маунтин. Эта секция поддерживает форель из-за выхода холодной воды со дна озера, расположенного на 125 футов ниже. В нижнем течении соленой реки обитают разные виды рыб.

видов рыб

Рыбы, найденные в Соленой реке ниже озера Сагуаро:

• Краппи
• Сом
• Тилапия
• Карп
• Лягушка-бык
• Желтый окунь
• Радужная форель
• Большеротый окунь
• Малоротый окунь

Лучшее время для рыбалки в соленой воде реки

Лучшее время для рыбалки на Соленой реке — лето. Температура составляет около 100 ° F и 65 ° F. Нижняя часть Соленой реки — отличный вариант для ловли форели в пустыне.Если вы просто хотите совершить поездку по Аризоне или приезжаете зимой, рыбалка в Солт-Ривер — отличный вариант.

Salt River предлагает рыболовам уникальный опыт речной ловли форели в пустыне. В нижней части реки, недалеко от населенных пунктов Солнца, всю зиму водится форель. Здесь также есть отличные варианты береговой линии. Однако вам понадобится пропуск Тонто. Вы даже можете поймать солнечную рыбу или окуня в более глубокие ямы. Кроме того, вы можете найти окуня по всей реке, но во время низкого течения вы обнаружите, что они уложены в глубокие ямы.

Сброс воды из озера Сагуаро значительно регулирует температуру и поток воды в нижнем течении Соленой реки. Каждую зиму в соленой воде водится большая радужная форель. Летом у водопользователей и в районах Bluepoint много форели.

Зона отдыха «Гранитный риф» — одно из самых популярных мест у любителей каякинга. Район получает постоянный поток воды по всей территории, так как он расположен в месте впадения реки Верде.

Воблеры

и спиннербейты с квадратным клювом отлично работают, когда рыба активна.Если кажется, что ничего не работает, попробуйте оснастку для дроп-шота. На удочку и катушку можно поймать желтого окуня, сома и карпа. Хотя виды обычно не являются мишенью, их ловля может быть довольно забавной.

Позвоните на высший уровень транспорта: Phoenix Limo Service

Подробнее о Соленой реке Аризоны:

AZGFD

Тилапия

Описание
Экзотика из Африки и прибрежных рек Израиля.По крайней мере, четыре разновидности тилапии были завезены в Аризону с 1960-х годов. Обширная гибридизация часто затрудняет идентификацию. По форме тела похож на синежабрового. Боковая линия состоит из двух частей, при этом передняя часть тела выше задней части. Спинной плавник и анальный плавник с заостренными концами очень длинные, непрерывные. Длина: от 4 до 18 дюймов. Вес: от 6 унций до более 5 фунтов. Может прожить до 9 лет.

Местоположение и среда обитания
Найден в реках Солт и Гила, а также в сети каналов и канав в сельскохозяйственных районах между Фениксом и Юмой.Часто зарыбляются в каналах и искусственных озерах для борьбы с водорослями и растительностью. Изолированные популяции существуют в озерах Солт-Ривер, Аламо, Лейк-Плезант и Ропер-Лейк. Смертность возникает в результате длительного зимнего воздействия температур ниже 50 градусов по Фаренгейту.

Репродукция

Внутренние живородящие, эти рыбы обычно созревают в возрасте от 3 до 6 месяцев. Нерест происходит при температуре воды до 68 градусов. Некоторые виды тилапии являются размножающимися во рту самками, которые высиживают яйца во рту, где личинки вылупляются и остаются в течение одной недели.Самец не имеет никакого отношения ни к яйцам, ни к молодняку. Однако тилапия зилли строит гнезда, и яйца и детенышей охраняют как самцы, так и самки.

Продукты питания
В основном пожиратели растений и водорослей, хотя они могут питаться насекомыми и червями.

Рыбалка
В теплое время года ловите маленьких червяков, сверчков и шариков из теста на маленьких крючках (размер 12). Тилапию очень осторожную и робкую, поймать ее сложно. Используйте 2-4 фунтовые фторуглеродные лески без утяжелителей.Наиболее агрессивны рыбы в период весеннего нереста. Помимо рыбной ловли, тилапию можно ловить с помощью лука и стрел, арбалета, силка, кабриолета, копья и подводного ружья, если ни один из этих методов не практикуется в пределах двухсот ярдов от какой-либо лодочной пристани или обозначенного места для плавания.

Столовое качество
Белое мясо с мелкой текстурой имеет очень мягкий вкус. Тилапия стала популярной пресноводной рыбой в продуктовых магазинах. Вкус тилапии может уменьшаться в летние периоды, так как употребляемые водоросли придают мутный или затхлый вкус.

Часто задаваемые вопросы по использованию соли

Многие люди очень противятся соли. Почему это так и зачем вообще нужно добавлять соль в резервуар с пресной водой?

К сожалению, вокруг употребления соли существует множество мифов и старых женских сказок. Хотя его иногда используют ненадлежащим образом, у него есть ряд реальных, научно обоснованных применений в аквариуме для лечения проблем со здоровьем, решения проблем с качеством воды и минимизации стресса, особенно во время транспортировки.Большинство из них действуют за счет воздействия соли на осморегуляцию пресноводных рыб.

Что такое осморегуляция? Это связано с осмосом?

Осморегуляция — это технический термин, обозначающий физиологический механизм, используемый рыбами для контроля количества соли и воды в жидкостях своего тела. Как следует из названия, он основан на осмосе.

Если вы достаточно молоды, чтобы помнить свои школьные годы, вы вспомните, что это движение растворенного вещества через полупроницаемую мембрану от сильной концентрации к более слабой.

В основном пресноводные рыбы более соленые, чем вода, в которой они живут, а их кожа полупроницаема. Поскольку существует большая разница между количеством соли внутри рыбы и количеством соли в пресной воде, в которой они живут, пресноводные рыбы выделяют соли из организма и поглощают воду. Конечно, это создает две проблемы для пресноводных рыб: попадание соли и избавление от воды.

Осморегуляция обычно не работает так хорошо, когда рыба находится в состоянии стресса или болеет.Эта «осморегуляторная дисфункция» означает, что рыбам трудно получить достаточное количество солей из воды, и у них могут возникнуть проблемы с избавлением от лишней воды.

Как пресноводные рыбы избавляются от лишней воды и усваивают соли?

Избавиться от наводняющей воды довольно просто. Вы просто постоянно мочитесь! Пресноводные рыбы производят огромное количество мочи — некоторые производят собственный вес за неделю каждые три или четыре дня.

Если бы вы были, ради аргументации, гуппи весом 76 кг / 12 камней, вы бы смогли наполнить Juwel Rio 180 своей собственной мочой примерно за неделю!

Прием дополнительных солей для восполнения потерянных в воде требует немного больше усилий.Пресноводные рыбы используют специальные клетки в своих жабрах, чтобы поглощать соли, такие как хлорид, которые они теряют с водой, что помогает сохранять соленость их тела. Добавление соли в воду, когда рыба находится в состоянии стресса, означает, что она не теряет столько соли из своего тела. Принцип такой же, как и в случае капельницы физиологического раствора для пациентов больниц.

Следует ли добавлять соль в качестве обычного тонизирующего средства для пресноводных рыб?

Некоторые магазины и производители соли рекомендуют добавлять соль в качестве обычного постоянного средства.Однако, хотя у соли есть некоторые преимущества, нет необходимости постоянно ее дозировать. Большинство экспертов рекомендуют это только для солоноватоводных видов.

Ведущий ветеринарный врач Крис Уолстер говорит: «Пресноводную рыбу следует держать в пресной воде, а не в какой-либо другой.

«Мы понятия не имеем, какой эффект оказывает размещение пресноводных рыб в соленой воде с точки зрения благополучия. Мы знаем, что если мы поместим пресноводных рыб в морскую воду, они рано или поздно умрут. Мы просто не знаем, даже на низком уровне. соли, раздражает ли она глаза, жабры и т. д.

«Когда мы плаваем в море, соль раздражает наши глаза. То же самое и с пресноводной рыбой? Есть ли какие-либо другие неизвестные эффекты, которые проявляются через несколько недель, месяцев или лет?»

Эксперт по здоровью рыб доктор Питер Берджесс говорит, что он определенно не поддерживает постоянное использование соли: «Если у данного вида нет естественной потребности в соли, нам не следует добавлять соль в аквариум (или пруд).

«Тонизирующая соль для пресноводных рыб чем-то похожа на аспирин для человека: оба лекарства имеют много полезных применений, но ни одно из них не должно применяться регулярно только ради этого.Имейте в виду, что в большинстве бассейнов тропических сообществ обитают чувствительные к соли виды, например, сомы.

«Соль можно использовать в качестве вспомогательного средства для солеустойчивых видов, например, если у рыб есть серьезные язвы или другие серьезные повреждения кожи, которые могут создать нагрузку на осморегуляторную систему. Но здоровым рыбам, не подвергавшимся стрессу, эта поддержка не нужна. Никогда. используйте соль, чтобы компенсировать плохое содержание рыбы! »

Почему тогда в пресноводные системы добавляют соль?

Когда пресноводные рыбы подвергаются стрессу, они страдают осморегуляторной дисфункцией, что в основном означает, что они теряют соли организма в окружающую воду.Из-за стресса эта система баланса соленой воды перестает работать должным образом, и рыба страдает.

Добавление соли в воду во время стресса может помочь минимизировать потери соли рыбой. Он также может снизить токсичность загрязнителей и убить некоторые патогены.

Какие проблемы могут вызвать низкие дозы?

Доктор Питер Берджесс сказал нам: «Я слышал, что соль может повредить прудовые растения и, конечно же, ее можно удалить только разбавляющим эффектом подмены воды.Кроме того, длительное употребление соли может сделать некоторых паразитов прудовых рыб (например, Trichodina) более солеустойчивыми, а это означает, что для уничтожения этих организмов потребуется еще более высокий уровень соли ».

Может ли соль действительно помочь в борьбе с болезнями, например, паразитами?

Да. Соль десятилетиями использовалась в качестве дешевого и эффективного средства лечения многих заболеваний, в частности простейших инфекций прудовых рыб, таких как Chilodonella, Trichodina и Costia, а также некоторых других патогенов, таких как жаберные и кожные трематоды.

Он редко оказывает неблагоприятное воздействие на фильтрацию, в отличие от многих других лекарств, и может использоваться либо как долгосрочная ванна с низкой дозой, либо как краткосрочная ванна с высокой дозой.

Однако следует соблюдать особую осторожность при использовании сильных соленых ванн, особенно если рыба уже ослаблена болезнью.

Это работает наоборот? Может ли снижение солености в морском аквариуме уничтожить паразитов?

Да, это может сработать для некоторых морских паразитов, но не для всех, включая морскую белую пятнистость, вопреки распространенному мнению среди представителей морского сообщества!

Доктор Питер Берджесс, имеющий докторскую степень по этой теме, сказал нам: «Мой друг доктор Анджело Колорни из Израиля (еще один фанатик криптокарионов, как и я!) Обнаружил, что погружения в пресную воду, даже длинные, продолжительностью до 18 часов, помогли. не препятствовать развитию паразитов в коже рыб.Думаю, кожа частично защищает паразитов от воздействия пониженной солености.

Колорни обнаружил, что свободноживущая инфекционная (теронная) стадия Cryptocaryon была чувствительна к гипосолевому раствору и погибала при солености ниже 25 частей на тысячу. Конечно, большинство других распространенных кожных паразитов живут на поверхности кожи, а не под ней. как в ich / crypto, поэтому они более уязвимы к низкой солености ».

Может ли соль очистить жабры от слизи, которая накапливается, когда рыба страдает от паразитов или отравления?

Да.По словам рыбного ветеринара Криса Уолстера, при более низких дозах соль может очистить жабры от лишней слизи.

Однако он подозревает, что в более высоких дозах он может действовать как раздражитель: «Он может способствовать выработке слизи, вызывая отшелушивание ее избытка. Этот эффект, вероятно, будет краткосрочным (стресс для рыб, истощение клеток слизи), и преимущества нужно рассматривать против недостатков.

«Таким образом, я мог бы использовать его в экстренных случаях в качестве одноразового лечения, когда рыба страдает респираторным расстройством и других альтернатив не было.«

Руперт Бриджес из Tetra побеседовал со своими учеными, занимающимися исследованиями и разработками.

Он сказал нам: «Они предполагают, что добавление соли увеличивает выработку слизи и, следовательно, ускоряет обновление слизистого слоя. Таким образом, эффект обусловлен более высоким обменом слизи, что помогает избавить жабры от паразитов и т.

«На мой взгляд, это более удовлетворительное объяснение, чем любое снижение токсичности нитрита и аммиака, поскольку соль обычно помогает избавить кровь от избытка аммиака и предотвратить поглощение нитрита, а не снижает его концентрацию в воде.«

Мальки и молодь более чувствительны к соли, чем взрослые особи?

Да, лабораторные исследования показали, что мальки не так терпимы к соли, как более крупная рыба. Rothen et al. (2002) изучали влияние соли на мальков голубых гурами, данио зебр, тетр Черной вдовы и тетр Буэнос-Айреса.

Все мальки переносили до 1ppt, а дозы до 3ppt мало влияли на мальков синего гурами. Тетры и данио были в порядке при 1ppt, но начали страдать при более высоких дозах.Соблюдайте осторожность.

Что такое «тонизирующая соль»? Ведь соль — это просто соль, не так ли?

Тоник, или аквариумная соль, в основном представляет собой простой старый хлорид натрия, часто с добавлением небольшого количества вещества, препятствующего слеживанию, чтобы облегчить заливку. С другой стороны, морская соль намного сложнее и содержит особые смеси минералов, таких как магний и кальций, которые полезны для улучшения качества воды для морских беспозвоночных.

Тоник с солью этого не делает.Он предназначен для терапевтического использования, а не для придания воде подобия морской.

Меня предупредили об использовании аквариумных солей, содержащих гексоцианоферрат натрия. Почему это?

Добавка гексоцианоферрата натрия препятствует слеживанию и предназначена для обеспечения сыпучести соли. Без агента, препятствующего слеживанию, соль имеет тенденцию впитывать влагу из воздуха и образовывать твердые комки, которые труднее растворить.

Большинство писателей-рыбоводов, в том числе и я, не советовали использовать соль, содержащую это вещество, но я бы поставил деньги ни на кого из них, не зная, почему.Я, конечно, не знал, почему этот материал был назван потенциально токсичным.

Гексоцианоферрат натрия содержит цианид! Он (1990) обнаружил, что стоки из придорожных хранилищ соли, содержащие соль, содержащую гексоцианоферрат натрия, используемую для засолки обледенелых дорог, содержат высокие уровни цианида!

Цианид в больших количествах токсичен для рыб, поэтому его использование для ловли морской рыбы не одобряется.

Мне не удалось найти в журналах никаких доказательств того, что это вредно для рыб в низких концентрациях, которые могут возникнуть в аквариуме.Большинство поставщиков тонизирующей соли в больших количествах маркируют свой продукт как содержащий ее. Соли широко используются, и я никогда не слышал о проблемах, связанных с их использованием.

Итак, что такое соль Малави? Я думал, что Малави пресноводное озеро.

«Соль», рекомендованную для использования в аквариумах с цихлидами Рифт-Лейк, вероятно, лучше всего назвать минеральной добавкой, поскольку она не основана на хлориде натрия. Он разработан, чтобы сделать воду более жесткой и щелочной, а не соленой.

Некоторые люди рекомендуют добавлять тонизирующую соль для жителей Малави, другие считают, что это может привести к вздутию живота в Малави.Это не обязательное и не рекомендуемое дополнение к аквариуму Малави, и мы никогда не советуем вам его добавлять.

С другой стороны,

Малавиская соль удобна, если вы живете в районе с мягкой водой, поскольку она эффективно восполняет недостающие минералы в вашей воде.

Какую соль следует использовать в аквариуме с солоноватой водой?

Эксперт по солоноватой рыбе доктор Нил Монкс говорит: «Смесь морской соли. Она настолько недорогая в количествах, которые требуются для солоноватой или пресной воды, что нет смысла экономить на поваренной или каменной соли.«

Как рассчитать правильную добавляемую дозу?

Соль обычно дозируется в граммах на литр или в частях на тысячу. Оба равны одинаковому количеству: 1ppt — это 1 г на литр. Это позволяет легко рассчитать, сколько потребуется, если вы знаете объем аквариума или пруда.

Какие виды не переносят соль?

Это сложный вопрос, потому что трудно подтвердить, что проблемы, наблюдаемые у рыб, были вызваны употреблением соли.Я видел, как соль широко применялась на ряде видов, предположительно не переносящих соль, без явных побочных эффектов.

Тем не менее, многие утверждают, что сомы, особенно коридорасы и цихлиды Малави плохо переносят соль, однако я сам еще не видел этого. Исследования показывают, что многие рыбы из мягкой кислой воды переносят соль.

Ветеринар Крис Уолстер сказал нам, что он еще не видел видов, которые выглядели бы нетерпимыми. Он сказал: «Там, где я встречал незнакомый вид, я всегда рекомендовал бы сначала пробное лечение.Это испытание необходимо соблюдать, и рыбу помещать в пресную воду при первых признаках бедствия. Дозировка соли варьируется не только по крепости, но и по времени. Сказав это, я знаю, что есть различия между видами и внутри видов по их толерантности к соли ».

Руперт Бриджес из Tetra говорит: «Я встречал очень мало исследований, которые показали непереносимость соли (NaCl) на уровне 1-3ppt. Одно исследование (Rothen et al. 2002) показало, что danio (D. rerio), Gymnocorymbus ternetzi и мальки Hemigrammus caudovittatus показали более высокую смертность при солености 1-3ppt, но мальки голубого гурами были терпимы.

«Часто мягководным рыбам приписывают плохую толерантность к солености. Я также слышал, что сомы имеют плохую толерантность к солености, но некоторые виды действительно переносят достаточно высокие уровни солености. По общему правилу, соленость до 3ppt подходит для холодноводных рыб. но эту соль следует использовать только с осторожностью (возможно, в количестве 0,5–1ppt) или вообще не использовать для тропических аквариумов ».

Доктор Питер Берджесс также считает, что многие сомы и некоторые другие группы могут быть нетерпимыми: «В индивидуальном порядке ослабленные пресноводные рыбы, как правило, менее терпимы к соли, чем здоровые люди.«

Как соль влияет на токсичность аммиака для рыб?

Аммиак присутствует в воде в двух формах: аммоний и свободный аммиак. Аммиак не очень токсичен для рыб, но свободный аммиак. Отношение опасного свободного аммиака к менее токсичному аммиаку зависит от pH, температуры и солености. По мере снижения солености содержание свободного аммиака увеличивается.

Важно отметить, что наборы для анализа аммиака не измеряют уровень свободного аммиака. Вместо этого они измеряют так называемый общий аммиачный азот, комбинацию свободного аммиака и аммония.Вы должны рассчитать, сколько свободного аммиака присутствует. На веб-сайте PFK есть калькулятор, который поможет вам в этом.

Может ли добавление соли снизить токсичность нитритов для рыб?

Да, соль снижает токсичность нитритов для пресноводных рыб. Соль — это соединение, содержащее натрий и хлорид (NaCl). Исследования показали, что хлорид снижает токсичность нитрита для рыб, поэтому можно добавить соль, чтобы обеспечить ионы хлора, которые обеспечивают рыбу некоторую защиту от нитрита.

Очень важно, что уровень хлоридов, необходимый для этого, не обязательно должен быть очень высоким. Исследования показывают, что все, что требуется, — это доза хлорида к нитриту от 7: 1 до 10: 1. Таким образом, добавление соли для защиты от загрязнения нитритами должно быть безопасным даже для видов, не переносящих соль, потому что требуется лишь небольшое количество. На нашем веб-сайте есть калькулятор токсичности нитритов, чтобы рассчитать, что вам нужно.

Доктор Питер Берджесс согласен с тем, что слишком многие люди ошибочно полагают, что для борьбы с нитритным кризисом необходим высокий уровень соли.

Питер сказал нам: «Для противодействия воздействию высокого содержания нитритов достаточно всего 100 мг (0,1 г) соли на литр. Этот очень низкий уровень соли переносится практически всеми пресноводными рыбами, даже сомами».

Когда мы начали печатать, в журнале «Наука об окружающей среде и технологии» была опубликована новая статья, в которой рассматривались физиологические причины, по которым некоторые рыбы более восприимчивы к отравлению нитритами. Опять же, все дело в хлориде.

Влияет ли соль на токсичность нитратов?

Да, этому могут быть доказательства.Вестин (1974) показал, что нитраты более токсичны в солоноватой воде, чем в пресной. Новое исследование токсичности нитратов в пресноводных и морских условиях было опубликовано в Chemosphere.

Это говорит о том, что основной токсический эффект нитрата обусловлен его способностью преобразовывать кислородсодержащие пигменты в формы, неспособные переносить кислород. В нем говорится, что нитраты технически менее токсичны в более соленой воде.

Какова нормальная терапевтическая доза?

Если у рыб есть паразиты, открытые раны или проблемы с осморегуляцией, вызывающие водянку или папай, нормой является доза в пределах 1-5ppt, согласно ветеринарным текстам по рыбам.

Соль растворяют в ведре с водой перед добавлением, а затем оставляют в резервуаре в качестве постоянной ванны. Если вы хотите поддерживать уровень соли в течение длительного периода, добавляйте такую ​​же дозу соли в подмены воды.

Временные ванны продолжительностью 4-5 минут используются только в крайних случаях. В них используется высокая доза 30-35 частей на тонну, что примерно соответствует концентрации морской воды полной концентрации. Уберите рыбу, если кажется, что она испытывает стресс.

Ветеринар по рыбам Крис Уолстер говорит, что требуемая дозировка очень варьируется, и ее следует рассматривать в индивидуальном порядке: «Соль не следует использовать в качестве постоянной ванны при любой дозе.Его основное применение — в качестве первой помощи до тех пор, пока не будет установлен правильный диагноз, или в малых дозах для поддержки других методов лечения ».

Он говорит, что общая доза составляет 1,5-3 г / л. можно использовать как долгосрочную ванну до двух недель, но это может быть удвоено в зависимости от вида и размера рыбы.

Он говорит, что это полезно после транспортировки и как вспомогательное средство к другим методам лечения, например, когда рыбу лечат от язв. Более мелкую и молодую рыбу следует начинать с доз 0.5 п.

Крис говорит: «В качестве краткосрочной ванны можно принимать до 37,4ppt на литр в течение от 30 секунд до 10 минут. Это полезно для очистки лишней слизи, а также для удаления и уменьшения любых патогенных микроорганизмов на поверхности тела. поверхность рыбы «.

Это предмет из архива сайта «Практическое рыбоводство». Воспроизведение без письменного разрешения запрещено.

.