Как засолить кильку в домашних условиях рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

• С семгой 62%, 388 голосов

  388 голосов 62%

  388 голосов — 62% из всех голосов

• 93 голоса — 15% из всех голосов» data-aid=»20″>

  С треской 15%, 93 голоса

  93 голоса 15%

  93 голоса — 15% из всех голосов

• С консервами 12%, 74 голоса

  74 голоса 12%

  74 голоса — 12% из всех голосов

• С мойвой 11%, 71 голос

  71 голос 11%

  71 голос — 11% из всех голосов

Всего голосов: 626

16.09.2019

• С семгой 62%, 388 голосов

  388 голосов 62%

  388 голосов — 62% из всех голосов

• С треской 15%, 93 голоса

  93 голоса 15%

  93 голоса — 15% из всех голосов

• С консервами 12%, 74 голоса

  74 голоса 12%

  74 голоса — 12% из всех голосов

• С мойвой 11%, 71 голос

  71 голос 11%

  71 голос — 11% из всех голосов

Всего голосов: 626

16. 09.2019

×

Пряный посол

«Ценность хамсы в высоком содержании жира. Вещества и витамины рыбьего жира помогают кровоснабжению мозга, противовоспалительным процессам. Поддерживают зрение, ясное мышление, поднимают настроение. Полезны при ишемии сердца, атеросклерозе, гипертонии»

Соль во всех рецептах для засолки хамсы используется крупная каменная, без йода. Посуду лучше взять стеклянную, эмалированную, из пищевого пластика — в ней не окисляются продукты или их компоненты.

Засолка хамсы по этому рецепту требует 3–4 дня, чтобы рыбка хорошо впитала вкус и запах пряностей. Настоящий гурман не пожалеет времени и получит отличную деликатесную закуску. Кроме предложенных пряностей, можно добавить и другие, какие нравятся.

• Свежая или мороженная хамса 1 кг
• Вода 1 л
• Соль 150 гр
• Сахар-песок 2 ст/л
• Уксус 1 ст/л
• Лавровый лист 4-5 шт
• Душистый перец 10 шт
• Гвоздика 5 шт

Калории: 132 ккал

Белки: 34 г

Жиры: 25 г

Углеводы: 4 г

Срок хранения пряной хамсы — месяц, хотя столько эта вкусная закуска обычно не «живет».

Быстрый посол

«Малосольная хамса вкуснее кильки, потому что нежнее и жирнее. Есть можно прямо с мелкими косточками. Она хороша, как самостоятельная закуска, для салатов, бутербродов и канапе, её кладут в начинку для пиццы. Прекрасно сочетается с варёными яйцами, овощами, сыром и зеленью. Всякий рецепт, где уместна соленая рыба, выиграет от присутствия в нем нежных анчоусов …»

Рецепт, как солить хамсу «на скорую руку», придется по душе каждому. Ведь, когда уже купил рыбу, хочется скорей её попробовать. Благодаря быстрой засолке, рыбка получается малосольной. Рецепт выручит тех, к кому внезапно собрались приехать гости. Анчоусы быстрого посола легко выдерживают роль лидера среди соленостей на столе.

• 1 кг анчоусов;
• 250 гр соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 лимон.

Рецепт приготовления по шагам:

1. Промыть холодной водой хамсу, оборвать головы и вытащить внутренности, не разрезая брюшко.
2. Сложить в пластиковый пакет или контейнер.
3. Всыпать туда же соль, сахар и выдавить сок лимона.
4. Завязать пакет (закрыть плотно контейнер), перемешать содержимое до равномерного распределения ингредиентов.
5. На час оставить в комнате и столько же выдержать в холодильнике.
6. Перед употреблением ополоснуть от соли.

Готовая, промытая рыбка, утрамбованная в банку и залитая растительным маслом, хранится 30 дней.

Сухой посол

«Срок жизни хамсы не превышает 4 лет. Основная масса улова состоит из рыбок 1–2 летнего возраста. В рыбе не успевают накапливаться соли тяжелых металлов, опасные для здоровья человека»

Сухой посол хамсы — рецепт «проще некуда». Приготовить соль в достаточном количестве и 1кг. рыбы. Посолить в любой подходящей посуде так, чтобы соль со всех сторон обволакивала рыбку. Можно уложить слоями так, чтобы рыба была полностью скрыта в соли. Сверху прижать гнётом в 1–1,5 кг, поместить в холодное место.

Пищевая и энергетическая ценность соленой хамсы

Показатели КБЖУ в расчете на 100 гр продукта в зависимости от рецепта посола:

1. Пряный: энергетическая ценность 214,3 ккал; белки — 23,1 гр; жиры — 10,2 гр; углеводы — 3,4 гр.
2. Быстрый: 170,4 ккал; белки — 19,5 гр; жиры — 8,4 гр; углеводы — 1,8 гр.
3. Сухой: 166 ккал; белки — 21,2 гр; жиры — 9 гр; углеводы — нет.

Заключение

Есть мнение, что крупная морская соль лучше подходит, придаёт рыбе особый вкус. Можно попробовать, но с осторожностью. Знатоки утверждают, что морская годится только для свежей рыбы.

Три рецепта, как посолить хамсу, отправляются в копилку кулинарного опыта. Теперь возможностей порадовать себя и близких стало больше. Недорогая, простая в приготовлении, вкусная рыбка разнообразит меню и принесет пользу здоровью.

Простой и вкусный рецепт. Рассол из консервированной шпроты Рецепт

Простой и недорогой обед — суп из кильки в томатном соусе. Очень вкусно и легко!

Суп из кильки в томате очень питательный, в нем много белков и полезных жиров. Детям такое блюдо можно есть в любых количествах, если у них нет аллергии на помидоры.

• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Рис — 100 гр.
• Килька в томате — 1 шт (200 гр.)
• Специи — по вкусу

Прежде всего подготовьте все ингредиенты. Если под рукой нет помидора, можно обойтись и без него, но с ним точно вкуснее.

Поставьте воду на огонь, дайте ей нагреться, пока вы готовите овощи. Если у вас есть под рукой бульон, используйте его, он будет вкуснее.

Сначала нужно почистить и нарезать картофель, потому что он варится дольше всего. Я нарезала его на небольшие квадратные кусочки, но это только дело вашего вкуса.Бросьте картошку в воду. Неважно, успеет она закипеть или нет. Как только вода закипит, уменьшите огонь до среднего.

Подготовьте морковь. Теперь рекомендую на крупной терке или нарезать мелкими кусочками. В первом варианте он даст больше цвета. После этого разогрейте сухую сковороду, налейте в нее немного растительного масла и бросьте в нее морковь. Обжаривайте несколько минут, добавьте помидор, нарезанный небольшими кусочками, и закройте крышку. Вам не нужно тушить огонь.Подождите, пока томатный сок и морковь станут золотистыми, и снимите кастрюлю с огня.

Теперь, когда с начала варки картофеля прошло 5-7 минут, кладем в кастрюлю лук. Можно порезать и потушить с морковью, но я не люблю вареный лук, поэтому бросаю целиком, а в конце варки вынимаю из кастрюли.

Бросьте морковь в кастрюлю с картофелем и продолжайте варить суп, уменьшив огонь до минимума. После этого тщательно промойте рис, пока сливаемая с него вода не станет прозрачной.Учтите, что если рис дробленый и недорогой, то вода может вообще не стать прозрачной. В этом случае просто промойте рис 3-4 раза. Положите рис в кастрюлю с картофелем и морковью.

Варите суп до тех пор, пока полностью готовой картошки не останется 1-2 минуты. Кильку бросить в кастрюлю вместе со всей подливой, тщательно перемешать суп и варить еще 4-5 минут. Только после этого попробуйте суп на соль и приправы, посолите по вкусу. Дело в том, что в консервированной кильке уже есть приправы, она соленая.Поэтому, бросив соль раньше, можно переусердствовать.

Дать супу постоять несколько минут и подать на стол. Как и любое томатное первое блюдо, кильковый суп очень острый и долго держит температуру. Подавать его можно с ржаным хлебом и свежей зеленью. Это блюдо вкусно есть с огурцами, свежими или солеными.

Рецепт 2: суп из шпрот в томатном соусе

• Консервы рыбные 1 шт.
• Картофель (молодой) 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Просо 2 столовые ложки
• Зелень по вкусу
• Специи по вкусу
• Соль по вкусу
• Сметана по вкусу
• Растительное масло 2 ст.

В сковороду с толстым дном налить масло и обжарить лук.

Добавить картофель и жарить пять минут.

Теперь добавляем помидор и жарим пять минут.

Всыпать пшено, перемешать, обжарить минуту-две.

Залить водой и довести до кипения.До солености. Варить суп до полной готовности всех ингредиентов.

Открыть банку со шпротами.

А когда суп будет готов, вылейте содержимое банки. Доведите до кипения и теперь добавьте соль и ваши любимые приправы.

Мне нравится этот суп со сметаной и зеленью. Готовый!

Рецепт 3: суп с томатной килькой и рисом

• клубни картофеля — 3 шт.,
• репа — 1 шт.,
• корень моркови — 1 шт.,
• рис (лучше круглый) — 0,5 ст.,
• вода — 2 л.,
• соль мелкая, специи (перец, лавровый лист),
• зелень для подачи
• консервы (килька в томатном соусе) — 1 банка.

Очищенный картофель, нарезанный мелкими кубиками.

Лук очищаем и мелко нарезаем. Очищенную морковь нарежьте средними кусочками.

Складываем все подготовленные ингредиенты сразу в кастрюлю, добавляем промытый рис, соль и специи.

Влить воду и варить на умеренном огне около получаса, пока овощи и рис не станут мягкими.
Открываем консервы, если рыба крупная, то слегка ломаем их на кусочки. Затем содержимое банки перекладываем в кастрюлю, и как только вода снова закипит, убавляем огонь до минимума и варим суп еще 5 минут. Важно, чтобы овощи успели пропитаться ароматами рыбных консервов.

При подаче прямо в тарелку посыпать зеленью и добавить немного сметаны.

Рецепт 4: Уха из кильки с вермишелью

• Картофель — 5 шт.;
• Килька в томатном соусе — 1 банка;
• Укроп и петрушка свежие — 1 пучок;
• Базилик сушеный — 1 щепотка;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Сахар — 1 щепотка;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Зеленый горошек замороженный (по желанию) — 50 гр.;
• Масло растительное — 20 мл;
• Томатная паста — 20 гр.;
• Тонкая вермишель — 2 ст. л.;
• Соль и молотый черный перец по вкусу.

Изначально стоит подготовить все ингредиенты. Картофель, лук и морковь очищают и промывают под проточной водой.

После этого на огонь ставят 2,5-3 литра воды для варки супа.

Картофель нарежьте небольшими квадратиками примерно 1 см х 1 см.

После этого нарезаются остальные овощи: морковь и лук. Лук нарезать квадратиками, а морковь нарезать соломкой.

Разогрейте сковороду. Затем наливаем на раскаленную сковороду подсолнечное масло. Когда она нагреется до нужной температуры, нарезанные овощи выкладываются на сковороду и обжариваются до готовности. После этого в зажарку добавляют томатную пасту и щепотку сахара. Все перемешивается и обжаривается 1-2 минуты. Не томите долго томатную пасту. При длительной термической обработке теряет ярко выраженный красный цвет.

Когда вода в емкости закипит, в нее кладут жареные овощи и картофель.

Через 15 минут проверьте готовность картофеля.

Если картошка уже сварилась, то в первое блюдо можно добавить зеленый горошек. Добавление этого ингредиента необязательно. Его также можно заменить замороженной овощной смесью или болгарским перцем.

Откройте консервы и положите кильку в емкость с водой. Затем приправить суп солью, перцем, лавровым листом и сушеным базиликом.

После этого в кастрюлю укладывается тонкая вермишель.Суп доводят до кипения и снимают с плиты. Если этого не сделать, вермишель переварится и первое блюдо будет выглядеть не очень привлекательно.

Затем в уже готовый суп выкладывается предварительно нарезанная зелень.

Кастрюля накрывается крышкой на 15-20 минут, чтобы суп настоялся.

По истечении этого времени он готов к использованию.

Рецепт 5: Суп из шпрот в помидорах

• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Томатный сок — 2 стакана
• Соль, сахар, специи — по вкусу
• Вода — 2 литра
• Килька в томатном соусе — 1 шт (1 банка)
• Масло растительное — по вкусу

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Положите картофель в кастрюлю и залейте водой. Бабушка часто сразу заливала кипятком. Это ускорило процесс приготовления супа и, по ее мнению, улучшило вкус картофеля в готовом блюде.

Лук репчатый нарезать небольшими кубиками.

Натереть морковь.

Лук обжарить на растительном масле до легкого румянца. Добавьте к нему морковь. Тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими. Сразу уменьшите огонь, чтобы овощи не подгорели при жарке.

Влить томатный сок в кастрюлю, дать закипеть. Добавьте травы и специи по вкусу. Добавьте немного соли и сахара, чтобы удалить кислоту из помидоров. Кипятить 5-7 минут, затем выключить.

К кипящему картофелю добавить кильку в томате вместе с жидкостью из банки. Добавляем нашу зажарку в суп. Кипятить 5-7 минут.

Сварить суп до готовности. Проверьте его на соль, специи (все ли вам хватает).Выключить. Дать немного постоять. Разлить по тарелкам и подавать.

Рецепт 6, пошагово: как приготовить суп из кильки

• картофель — 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
рис
• – 1 стакан;
• Килька в томатном соусе — 1 банка;
• вода — 2 литра;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• зелени — в тарелке.

Довести суп до кипения, прокипятить 5 минут и выключить.

Готовый суп можно разливать по тарелкам. Для улучшения вкуса можно добавить сырую аджику прямо в тарелку, что добавит пикантности супу. Посыпать зеленью.

Рецепт 7: Ароматный суп из консервированных шпрот

• Вода — 3 л
• Лук репчатый — 170 г
• Морковь — 100 г
• Картофель — 650 г
• Рис — 80 г
• Килька в томатном соусе — 2 банки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец молотый — по вкусу
• Укроп — 6 веточек
• Петрушка — 6 веточек
• Масло подсолнечное — 40 г

Лук нарезать мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Налить воду. Отправить в огонь. Довести до кипения.

В закипевший овощной бульон добавить нарезанный картофель и промытый рис. Варить до готовности ингредиентов.

Когда картофель и рис будут готовы, добавить шпроты в томатном соусе. Размешивать. Приправить специями. Довести до кипения.Проварить около пяти минут на медленном огне.

Добавить нарезанную зелень. Размешивать. Проварить около минуты и выключить. Суп из кильки в томатном соусе готов.

Рецепт 8: Рыбный суп с помидорами и шпротами

• Килька консервированная в томате — 1 шт.
• Лук репчатый — 80 г
• Картофель — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Морковь — 100 г
• Зелень — 1/3 пучка
• Помидор — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу
• Вода — 1. 5 л
• Рис — 3 столовые ложки

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Налейте воду в кастрюлю. Положить картофель и рис. Варить на медленном огне до мягкости, около 20 минут.

Вымойте и очистите все овощи. Нарезать помидоры, чеснок и лук. морковь и болгарский перец нарезать тонкой соломкой.

Налить в сковороду растительное масло, выложить подготовленные овощи.

Обжаривать около 5 минут на медленном огне, периодически помешивая.В готовую зажарку добавить мелко нарезанную зелень.

Положите кильку в консервированный помидор. Не перемешивайте, чтобы не нарушить целостность рыбы.

Суп посолить по вкусу, выложить всю заправку. Довести до кипения и сразу выключить.

Приятного аппетита!

Рецепты супов с рыбой и морепродуктами

40 минут

110 ккал

5/5 (1)

Суп из кильки консервированной в томатном соусе очень отдаленно напоминает уху. Но от этого не становится менее вкусным. Наоборот, получается более сытно. На его приготовление уходит не более 45 минут. Но для меня самый большой плюс в том, что не надо возиться с разделкой рыбы. Муж и дети уплетают этот суп за обе щеки, а потом просят еще. А еще – это отличный способ разнообразить меню и при этом не стоять долго у плиты.

Рецепт супа из шпрот в томатном соусе

Кухонная техника: сковорода, терка, консервный нож, кастрюля, разделочная доска.

Список ингредиентов

Пошаговое приготовление

Варианты приготовления

• Если вы не едите жареное, то кладите нарезанные лук и морковь в кастрюлю, когда картошка закипит.
• В зажарку можно добавить болгарский перец, нарезанный кусочками или соломкой.
• Вместо пшена можно использовать перловую, рисовую или делать с килькой.
• Очень вкусен суп из шпрот с макаронами или рожками, спиралями или ракушками.
• Можно также добавлять в суп. консервированной фасоли или отварить ее самостоятельно.

видео рецепт

Смотрите простое и быстрое приготовление вкусного и сытного супа с килькой на видео.

Суп консервированный «Килька в томатном соусе» в мультиварке

• Время приготовления: 80 минут.
• Порции : 4-6.
• Кухонная техника: терка, консервный нож, мультиварка, разделочная доска.

Всем известно, что любая женщина из ничего может сделать три вещи: оригинальный салат, необычную шляпку и грандиозный скандал.Более показательным критерием можно считать умение хорошей хозяйки сварить суп из любых продуктов. Итак, если у вас давно завалялась баночка шпрот в томатном соусе в холодильнике, то вам просто необходимо вспомнить уже забытый рецепт, по которому можно сварить изумительную по вкусу и простоте приготовления уху .

Приготовление этого блюда из шпрот в томатном соусе займет совсем немного времени — всего 30 минут. А если вы только что вернулись всей своей большой семьей с прогулки по зимнему лесу или приехали с горки, где развлекались, уже через полчаса ваша семья получит не только горячий ужин, но и массу позитива.Яркий, насыщенный цвет этого блюда вызывает только положительные эмоции, а хозяйку (а еще больше главу семьи) особенно порадует невысокая стоимость этого бюджетного супа. Полстакана риса и пару картофелин найдется в любом кухонном шкафчике, банка шпрот тоже может быть в холодильнике, а вот остальные добавки – исключительно ваша фантазия и вкус. В итоге получается проверенный временем рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Итак, для приготовления супа из кильки в томатном соусе на 8-10 порций рецепт предлагает использовать следующие продукты:

• Килька в томатном соусе — 1 банка консервов;
рис
• – полстакана;
• картофель средний — 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• лист лавровый — 3 шт. ;
соль
• – около 5 г;
• перец молотый – по вкусу;
• зелени — для украшения блюда.

Кулинария

Как приготовить этот простой в приготовлении, но очень вкусный и питательный суп?

1. В небольшую кастрюлю налить 2 литра воды, поставить на сильный огонь и дождаться закипания.
2. Рис лучше тщательно промыть, затем залить водой и варить до полуготовности (10 минут от закипания).
3. Картофель очистить, нарезать кубиками или полосками и опустить в кипящую воду.
4. Лук очистить, нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
5. Морковь промойте, очистите, натрите на крупной терке и добавьте к луку.
Рис
6. промыть холодной водой, откинуть на сито, а затем добавить в кастрюлю с приготовленным супом.
7. Когда лук и морковь пережарятся, добавить к содержимому сковороды.
8. На завершающем этапе нужно добавить рыбные консервы(это то, что требует рецепт) и дать супу вариться еще 5 минут на медленном огне.
9. Посолить, если мало, посыпать перцем и положить лавровый лист.
10. Когда суп постоит на плите под закрытой крышкой еще 10 минут, подавайте его на стол со сметаной и любой зеленью, которая есть в наличии.

А теперь о добавках (не только о томате!), способных изменить вкус супа до неузнаваемости, что позволит вам иметь в своем кулинарном запасе эксклюзивный рецепт.

Во-первых, рис можно не мыть, но тогда это будет каша с рыбой.Если вы любите ощущать на зубах твердые, упругие рисовые зёрна, но не довариваете рис до конца – не превращайте его в кашу!

Во-вторых, особо рьяным любителям томатов может не хватать того вкуса, который остается от консервов, сваренных в бульоне. Поэтому либо добавляем томатную пасту (две столовые ложки достаточно, чтобы суп не стал слишком кислым), либо во время обжаривания лука и моркови добавляем туда же крупно нарезанный помидор, и всю эту массу выкладываем в суп.

В-третьих, чтобы сделать вкус первого блюда особенным, можно добавить и болгарский перец, и горошек, и даже стручковую фасоль — в каждом случае получается новый рецепт. То же и с рыбными консервами: если ваши домочадцы любят рыбу, то лучше оставлять ее крупными кусками, если вы предпочитаете только вкус рыбы, то можно размять консервы вилкой перед тем, как добавить ее в кастрюлю.

Стоит также отметить, что даже самым капризным детям, которые просто ненавидят рыбу в любом виде, понравится суп с килькой, но в томатном соусе. Учитывая, что кушать рыбу нужно обязательно, чтобы мозг не страдал и кости были крепкими, то используя самые обычные консервы с килькой в ​​томатном соусе из ближайшего магазина, вы хотя бы раз обеспечите свою семью рыбным продуктом неделя.Помните знаменитый рыбный день в советских столовых? Должен признать, это была хорошая идея!

В контакте с

Одно из самых простых в приготовлении первых блюд — суп со шпротами в томатном соусе — отнесем к студенческо-бакалаврской кухне, напомним бывалым и покажем новичкам рецепт с фото, подтверждающим простоту технологии. Вам понадобится стандартный овощной набор для большинства борщей/щей/супов: картошка, лук, морковь, плюс обычная смесь приправ из соли, перца и лаврового листа, а также основной и обязательный компонент: рыбные консервы, а это раз только килька, и только в томате.

Ингредиенты для супа из кильки в томатном соусе

• «Килька в томатном соусе» — 1 банка
• Картофель — 4-5 клубней
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Зелень — 1/2 пучка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Чеснок — 1-2 зуб.

Пошаговый рецепт с фото супа из шпрот в томатном соусе

Подготовить продукты на 1,5-1,7 л воды: консервы массой 240 г, лук, морковь, картофель, пару зубчиков чеснока, лавровый лист, соль, перец, свежая зелень.

Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите до кипения под крышкой. Тем временем моем, чистим и режем овощи. Клубни картофеля делим довольно крупные, лук шинкуем мелкими кубиками, кольцами – сладкую морковь. Также нарезаем твердые стебли петрушки и укропа, а веточки вместе с чесноком оставляем до готовности супа из кильки в томатном соусе.

В активно кипящую воду опустить нарезанный картофель и зеленые стебли. Любители ярких, специфических вкусов могут добавить душистые специи, коренья, такие как пастернак, сельдерей.

Далее выложить морковно-луковую смесь, перец горошком острый, лавровый лист острый. На этом этапе не солить! Желая быстро приготовить твердые овощи, в конце процесса кладут соль. Снова закипятите, уменьшите температуру и, установив крышку набок, продолжайте варить при умеренном кипении около 20 минут.

Через 15-20 минут проверьте овощи на мягкость — проткните ножом. Добавляем весь объем рыбной заготовки, размешиваем, провариваем минуту, солим, перчим, пробуем.Снимаем с огня.

Бросаем большую порцию мелко нарезанных зубчиков чеснока и молодой зелени – сюда подойдут укроп, петрушка, луковые перья.

Разлить по глубоким тарелкам и подавать суп со шпротами в томатном соусе, к примеру, с домашним хлебом, сочным луком и сметаной для большей сытости.

Одно из самых простых в приготовлении первых блюд — суп со шпротами в томатном соусе — отнесем к студенческо-бакалаврской кухне, напомним бывалым и покажем новичкам рецепт с фото, подтверждающим простоту технологии. Вам понадобится стандартный овощной набор для большинства борщей/щей/супов: картошка, лук, морковь, плюс обычная смесь приправ из соли, перца и лаврового листа, а также основной и обязательный компонент: рыбные консервы, а это раз только килька, и только в томате.

Рубрики:
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 3 порции

Ингредиенты для супа из кильки в томатном соусе

• «Килька в томатном соусе» — 1 банка
• Картофель — 4-5 клубней
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Зелень — 1/2 пучка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Чеснок — 1-2 зуб.

Пошаговый рецепт с фото супа из шпрот в томатном соусе

Подготовить продукты на 1,5-1,7 л воды: консервы массой 240 г, лук, морковь, картофель, пару зубчиков чеснока, лавровый лист, соль, перец, свежая зелень.

Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите до кипения под крышкой.Тем временем моем, чистим и режем овощи. Клубни картофеля разделяем довольно крупные, лук нарезаем мелкими кубиками, а сладкую морковь колечками. Также нарезаем твердые стебли петрушки и укропа, а веточки вместе с чесноком оставляем до готовности супа из кильки в томатном соусе.

В активно кипящую воду опустить нарезанный картофель и зеленые стебли. Любители ярких, специфических вкусов могут добавить душистые специи, коренья, такие как пастернак, сельдерей.

Далее выложить морковно-луковую смесь, острый перец горошком, острый лавровый лист.На этом этапе не солить! Желая быстро приготовить твердые овощи, в конце процесса кладут соль. Снова закипятите, уменьшите температуру и, установив крышку набок, продолжайте варить при умеренном кипении около 20 минут.

Соленья для аэрофритюрницы — экологичные повара

Хрустящие, хрустящие и очень вкусные, эти Соленья для аэрофритюрницы станут настоящим хитом! Идеальные в качестве быстрой закуски или здоровой закуски во время игры, жареные соленья во фритюрнице обязательно станут фаворитом публики.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы полюбите эти соленья во фритюрнице! Они такие хрустящие, наполненные ароматом, и такая забавная закуска. У них отличный домашний вкус, но без масла.

Нет фритюрницы? Ознакомьтесь с инструкциями по выпечке в примечаниях к рецепту. Давай сделаем это!

Ингредиенты для жареных солений

Этот рецепт потрясает:

• Соленья! (Удивлены?) Я использовал готовые чипсы из маринованных огурцов
.
• Группа панировщиков: универсальная мука, панировочные сухари, обычные панировочные сухари, разрыхлитель и кукурузная мука
• Приправы: Tony Chachere’s (с низким содержанием натрия!) и сушеный укроп
• Яйцо и оливковое масло (через my Misto)

Используйте остатки Tony’s для приготовления зеленых помидоров во фритюрнице.

Тогда начинайте окунаться в свое удовольствие. Некоторые замечательные варианты соуса: соус Chipotle, соус Yogurt Ranch, острый соус для макания картофеля фри, соус Whole30 BBQ или веганский соус Sriracha Vegan Aioli.

Профессиональные советы/примечания к рецептам

• После распыления оливкового масла на панировку дайте ей постоять 2-3 минуты. Это позволит панко впитать масло, создав хрустящую корочку.
• Вы можете использовать соленья, кусочки сэндвича или нарезать свои собственные целые соленья.Я предпочитаю чипсы, потому что я думаю, что гофрированная нарезка лучше удерживает тесто.
• Вместо яйца можно использовать пахту.
• Чтобы приготовить эти соленья, обжаренные во фритюрнице, без глютена или с низким содержанием углеводов, замените всю муку/панировочные сухари миндальной мукой.

Другие простые рецепты фритюрницы

Соленья для аэрофритюрницы

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 18 минут

Домашние соленья, жареные в аэрофритюрнице, идеально подходят в качестве полезного перекуса или закуски.

Порций: 4

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Ключевое слово: жареные соленья, жареные соленья во фритюрнице, жареные соленья во фритюрнице

калорий: 114 ккал

• Слить огурцы и хорошо промокнуть их чистой кухонной тряпкой или бумажным полотенцем.

  1,5 стакана маринованных чипсов

• В одной миске смешайте кукурузную муку, панировочные сухари, Tony’s, укроп и панировочные сухари, в другой взбитое яйцо, в другой муку, смешанную с разрыхлителем.Поставьте пустую тарелку.

  1 яйцо, 3 ст.л. панировочных сухарей, 3 ст.л. панировочных сухарей, 3 ст.л. муки общего назначения, 1 ст.л. кукурузной муки, 2 ч.л. Tony’s Chachere’s, 1/4 ч.л. укропа, 1/2 ч.л. разрыхлителя

• Работать проще всего партиями по 2-3 шт. Левой рукой обваляйте три огурца в муке и стряхните излишки.

• Левой рукой опустите их в яичную смесь, помешивая.

• Используйте правую руку и бросьте их в миску с панировочными сухарями.Выложите панированные соленые огурцы на тарелку.

• Когда вы закончите панировать все огурцы, сбрызните их оливковым маслом, пока они еще находятся на тарелке. На самом деле хорошо покройте их, а затем дайте постоять 2-3 минуты.

  2 ч. л. оливкового масла

• Смажьте корзину аэрофритюрницы оливковым маслом или используйте кусок пергамента для аэрофритюрницы и аккуратно положите в корзину соленья. Не переполняйте.

• Готовить 5 минут при 390F градусах.Переверните (проще всего использовать зубцы вилки). Сбрызните верхушки дополнительным спреем оливкового масла, если они в этом нуждаются.

• Готовьте еще 3 минуты, а затем подавайте с любимым соусом для макания.

Инструкции по выпечке в духовке

• Выполните шаги 1-5 выше. №

• Положите пергамент на противень с бортиками и поставьте на противень решетку для выпечки. Обильно сбрызните решетку оливковым маслом.

• Поместите огурцы на решетку для выпечки и обильно сбрызните их оливковым маслом.

• Выпекать при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 25 минут, переворачивая в середине.

Пищевая ценность

Соленья для аэрофритюрницы

Количество на порцию (0.33 чашки)

Калорий 114 Калории от жира 27

% Дневная стоимость*

FAT 3G 5%

4 5%

Насыщенный жир 1г 6%

натрий 380 мг 17%

Калий 129 мг 4%

4%

60645 19 г 6%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 3 г 6%

Витамин A 98IU 2%

4 1%

92 мг 7%

7%

Iron 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Магазин этого поста:

(может содержать партнерские ссылки)

первоначально опубликовано 24 января 2022 г .; Обновлено 12 февраля 2022 г.

Как приготовить маринованные перцы

Ищете, как сделать маринованные перцы — легко! С пошаговыми фото, рецептами, указаниями, ингредиентами в 2022 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы принесете домой фрукты или овощи и захотите их разложить по банкам, заморозить, приготовить варенье, сальса или соленые огурцы, см. это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, заморозки или консервирования направления. Существует множество других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. Если тебе тяжело найдя крышки для консервов, я использовал их, и они по отличной цене и доставляются через 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, пожалуйста, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как сделать маринованный перец — легко! С пошаговыми фото, рецептом, указаниями, ингредиентами

Нажмите здесь для версии для печати в формате PDF

Вы думаете, что только Питер Пайпер может собрать перец и рассол их? Неа! Вот как сделать и как можно приготовить маринованный перец своими руками! То инструкции полны инструкций в простых шагах и полностью проиллюстрировано. Зимой, когда банку откроешь, перец будет НАМНОГО вкуснее. лучше любого магазинного консервированного перца.

Приготовленные таким образом банки имеют срок годности около 12 месяцев, кроме от хранения в прохладном темном месте, не требуют особого внимания. Если вы предпочитаете немаринованные перцы, и у вас есть автоклав, см. эту страницу о том, как консервировать перец.

Инструкции по приготовлению маринованных перцев

Выход: Типичный выход 9 пинт

Ингредиенты

• Перец (см. шаг 1)  8 фунтов всего:
  Стандартная смесь — 4 фунта. острого перца И 3 фунта сладкого красного и зеленого перца, но вы можете смешать и подходит к любому виду перца
• 5 стаканов уксуса (5%).Дистиллированный белый уксус помогает сохранить первоначальный цвет перца. Сидр, винный и солодовый уксусы могут быть безопасно использовать, но они имеют тенденцию темнеть, чем цвет перца.
• 1 стакан воды
• 4 ч.л. соли для консервирования или маринования
• 2 столовые ложки сахара
• 2 зубчика чеснока

Оборудование

• Захват для банок (для захвата горячих банок)
• Воронка для банок (2 доллара США в магазинах кухонных товаров в торговых центрах и местных крупных магазинах, но обычно дешевле онлайн у наших аффилиатов)
• Большие ложки и половники
• Минимум 1 большая кастрюля
• Одна кастрюля или кастрюля на 6–8 литров
• Шариковые банки (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки» магазины продают их — около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и кольца)
• 1 Canner (огромная кастрюля для дезинфекции банок после наполнения (около 30 долларов США). до 35 долларов в кухонных магазинах торгового центра, иногда в крупных магазинах и продуктовых магазинах. магазины.). Примечание: мы продаем консервные банки разных размеров и типов для всех типов печей и нужд — см. консервные принадлежности

Рецепт и указания

Шаг 1. Выбор перца

Самый важный шаг! Вам нужен перец, который СВЕЖИЙ и четкий. Вялый, старый перец сделает консервированный перец неприятным на вкус. Наверняка гости бросят их в вас.. Выбирайте наполненные, но нежные, твердые, хрустящие перцы. Удалите и выбросьте любые мягкие, больные, пятнистые и ржавые стручки.Выберите твердые, молодые перцы. Более старые и крупные перцы часто тоже волокнистый и жесткий.

Осторожно с острым перцем: Носите пластиковые или резиновые перчатки и не прикасайтесь к лицу при обработке или резке горячей перец. Если вы не носите перчатки, тщательно вымойте руки с мылом и водой, прежде чем коснуться лица или глаз. Острый перец может обжечь глаза и кожа — когда-нибудь слышали о перцовом баллончике?

Сколько перцев и где их взять

Вы можете вырастить сами, выбрать сами или купить их в продуктовом магазине.В среднем требуется от 7 до 9 фунтов на консервную загрузку из 9-литровых банок. А бушель перца весит 25 фунтов и дает от 20 до 30 пинт консервированного; ан в среднем 1 фунт за пинту.

Рецепт, как указано в разделе ингредиентов, даст около 9 пинты

Шаг 2. Подготовьте банки и автоклав

Помойте банки и крышки

Самое время приготовить банки! Посудомоечная машина подходит для банки; особенно если у него есть цикл «дезинфицировать».В противном случае поставьте банки в кипящую воду на 10 минут. Я просто положил крышки в небольшую кастрюлю с почти кипящую воду в течение 5 минут, и используйте магнитную палочку для подъема крышки (доступно в Target, других крупных магазинах и часто в продуктовых магазинах; и доступны в Интернете — см. эту страницу), чтобы вытащить их.

Вскипятить большую кастрюлю с водой

Мы будем использовать эту воду, чтобы полить перец и заполнить каждую банку. с жидкостью, после того как мы набили их перцем.Я использую самый большой у меня есть кастрюля, чтобы было много чистой кипяченой воды, готовой, когда я нужно это.

Нагрейте автоклав

Промойте автоклав, поместите подставку на дно и заполните его на глубину 4 дюйма горячей водой из-под крана. (конечно, следите инструкцию, прилагаемую к консерватору, если они отличаются). Помещать это на плите на медленном огне, с закрытой крышкой, просто чтобы получить это подогрев на потом.

Шаг 3 — Вымойте перец!

Уверена, ты разберешься, как промыть перцы в обычная холодная или чуть теплая вода.

Шаг 4.

Нарежьте перец, удалите семена

Маленькие перцы можно оставить целыми. Если маленькие перцы оставить целыми, надрезать От 2 до 4 прорезей в каждом. Крупные перцы следует разрезать на четыре части. Удалять сердцевины и семена.

 

 

Этап 5. Поместите перец в пузыри

У перцев есть кожица, которая становится ДЕЙСТВИТЕЛЬНО жесткой, когда вы можете так что кожуру надо снимать перед консервированием.К счастью, там это простой трюк, чтобы удалить кожу. Это называется «пузыриться». Просто разогрейте сковороду до средней температуры и положите в нее перцы. стороной вниз. Всего через несколько минут кожа начнет пузыриться и потемнеть — это волдыри — после охлаждения кожица легко снимается рука.

Вот еще несколько способов надуть перец:

Способ приготовления в духовке или на гриле: Поместите перец в горячую духовку или на гриль установите температуру от 400º до 450ºF (от 205º до 232ºC) на 6–8 минут; используя щипцы осторожно часто переворачивайте перец, пока кожица не покроется волдырями со всех сторон.

Метод с использованием плиты: Поместите перец на проволочную сетку над горячим электрическим или газовая горелка; используя щипцы, осторожно часто переворачивайте перец, обнажая все поверхности к источнику тепла, пока на коже не появятся волдыри со всех сторон.

Метод гриля на открытом воздухе: Поместите перец на угольный или газовый гриль примерно на 5 минут. до 6 дюймов над тлеющими углями; Аккуратно используя щипцы часто переворачивайте перец (кожей вниз, если они разрезаны), подвергая все поверхности воздействию источника тепла пока кожа не покроется волдырями со всех сторон.

Приготовление в микроволновой печи: Поместите перец в безопасную посуду для микроволновой печи
; накройте надежной воздухонепроницаемой крышкой, чтобы
мог накапливать пар. Поместите емкость на вращающуюся пластину
в центре духовки, затем поставьте в микроволновую печь на 7–8 минут
в зависимости от мощности и уровня мощности духовки (настройки
могут различаться в зависимости от используемой микроволновой печи). пузырей нет видно с помощью этого метода. Тем не менее, кожа будет иметь более жесткую, более хрупкая текстура по сравнению с сырым перцем.Дайте пару полностью раскрыться в закрытом контейнере на 1-2 минуты после приготовления в микроволновой печи. Внимание: Горячий пар будет выходить из контейнера, когда крышка закрыта. открыл — не обожгись!

Очистка перца

Дайте перцу остудить, поместив их в кастрюлю и накрыв влажной тканью. Это сделает легче чистить перец. Затем снимите пузырчатую кожу с остальной части перец с нежным рывком и случайным полосканием водой. В районах г. перец, где вздутие не было полным, просто соскребите кожицу нож или овощечистка.

Шаг 6. Смешайте и нагрейте другие ингредиенты

 В кастрюле объедините:

• 5 чашек уксуса (5%)
• 1 стакан воды
• 4 ч.л. соли для консервирования или маринования
• 2 столовые ложки сахара
• 2 зубчика чеснока

Нагрейте до кипения и варите 10 минут. Затем удалите чеснок (и выбросить).

 

Шаг 7. Упакуйте банки и залейте уксусом раствора в каждую упакованную банку

Наполнять банки, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства.Разровняйте целые перцы. Вы можете добавить 1/2 чайной ложки соли на каждую литровую банку, по желанию для вкуса (это не консервант). Неплотно заполните банки перцем. Не забудьте оставить 1 дюйм пространства в верхней части банки. Это называется «свободное пространство» и необходимо для расширения во время заголовка. Используйте ковш или пирекс мерный стакан, чтобы аккуратно заполнить каждую упакованную банку уксусом решение из шага 6. Перцы должны быть покрыты и должны быть все еще должно быть 1/2 дюйма воздушного пространства слева в верхней части каждой банки.Будь осторожен чтобы не обжечься, (или кого-либо другого — детей следует держать подальше на этом шаге!)

 

 

 

 

Шаг 8.

Установите крышки и кольца на .

Наденьте крышки на каждую банку и запечатайте их, надев кольцо и плотно завинтить (но не изо всех сил, просто «плотно»).

Шаг 9. Вскипятите банки в консервной банке

Поместите банки в автоклав и накройте их слоем не менее 1 дюйма. воды.Держите воду кипящей. Отварить их 10 минут. Запомнить для настройки на высоту и большие банки — см. таблицу ниже!

Рекомендуемое время обработки для горячего маринования Перец в кипятильнике.
		Время обработки на высоте
Размер банки	0–1000 футов	1001–6000 футов	Выше 6000 футов
Полпинты или пинты	10 мин	15	20

 

 

Шаг 10.

Снимите банки

Поднимите банки из воды и дайте им остыть на деревянной черенке. доску или полотенце, не касаясь и не ударяя их в место (обычно занимает ночь), здесь их не наткнут.Затем вы можете снимите кольца, если хотите, но если вы их оставите, по крайней мере, ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за попавшей влаги. Как только банки остынут, вы можете проверить, закрыты ли они. крышка присосалась. Просто аккуратно нажмите в центре Палец. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издавая хлопающий звук), это не запечатанный. Если сразу поставить банку в холодильник, то еще можно используй это. Некоторые люди заменяют крышку и повторно обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно.Если вы снова нагреете содержимое, повторно закройте его (с новой крышкой). и полный рабочий день в консервной банке, это обычно нормально. Готово!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Другое оборудование:

Слева направо:

1. Щипцы для подъема банок 
           помогают поднимать горячие банки
2. Подъемник для крышки 
           — для снятия крышек с кастрюли 
           горячей воды 
3. Крышка 
          — одноразовая   
          использовать ее можно только один раз
4. Кольцо 
         — удерживает крышки на банках до тех пор, пока
         банки не остынут, тогда они вам не понадобятся
5. Воронка для консервных банок
         — для наполнения банок

---

Часто задаваемые вопросы

В. Безопасно ли консервировать маринованный перец в традиционной водяной бане?

А. Да. Инструкция выше.

В. Безопасно ли консервировать перец (без маринования) в традиционной консервная банка с водяной баней? Если да, то как долго вы их обрабатываете?

А. Ответа просто нет — Вы нельзя «консервировать перец» в обычной консервной банке с водяной баней, без добавления уксуса и, таким образом, маринуя их (НЕ путайте это утверждение с «вы можно маринованные перцы в консервной банке с водяной баней» (маринование их меняет все).Если вы предпочитаете немаринованные перцы, и у вас есть автоклав под давлением, см. эту страницу о том, как консервировать перец. Цитата из Информационный бюллетень Расширения государственного университета Огайо:

«Консервирование под давлением — единственный безопасный метод домашнего консервирования. овощи (которые не маринуются ИЛИ имеют достаточно натуральная кислота, как помидоры — прим. ред.). Clostridium botulinum бактерия, вызывающая пищевое отравление ботулизмом в условиях пониженной кислотности продукты, например, овощи. Споры бактерий уничтожаются. только когда овощи перерабатываются в автоклаве при 240 градусов по Фаренгейту (F) в течение правильного количества времени.

Clostridium botulinum – это бактерия, обычно встречающаяся в овощах и мясе. Он безвреден, пока не окажется в влажная, слабокислотная, бескислородная среда или частичный вакуум. В этих условиях бактерия может расти и продуцировать токсины, опасные для людей и животных.

Не перерабатывать (низкокислотный) овощи, используя кипящую водяную баню, потому что ботулинический бактерии могут выжить этот метод.

И Клемсон Университет предоставляет эти вопросы и ответы:

Можно ли консервировать фрукты и овощи без подогрева, если есть аспирин? использовал? Нет. Аспирин нельзя использовать при консервировании. Это не может быть полагались на предотвращение порчи или получение удовлетворительных продуктов. Адекватная термическая обработка – единственная безопасная процедура.

Безопасно ли консервировать перец в кипящей водяной бане, если уксус используется? №Для этого необходимо использовать рекомендуемые методы обработки. обеспечить безопасность. Рекомендуемое время обработки не может быть сокращено, если уксус используется при консервировании свежих овощей. (Это не относится к маринованные овощи.)

Соль и сахар не являются консервантами для овощей: их добавляют в стабилизирует и улучшает вкус, но не предотвращает порчу.

Салициловая кислота также НЕ является консервантом. То Отчеты Университета Иллинойса:

Использование аспирина для консервирования

Несколько лет назад был распространен рецепт с использованием аспирина для подкисления помидоры и перец для консервирования.Аспирин не рекомендуется консервирование. Хотя он содержит салициловую кислоту, он недостаточно подкислите помидоры или перец для безопасного консервирования в водяной бане. Зеленый перец относится к низкокислотным продуктам и может безопасно обрабатываться только в консервная банка под давлением. Лимонный сок или уксус рекомендуется для подкисления томатов. продукты для безопасной обработки в водяной ванне.

Думайте об этом как о курении. Мы все знаем кого-то, кто всю жизнь курили и дожили до 90 лет. Но кладбища заполнены подавляющим большинством, кто этого не сделал.Вы услышите, как люди говорят: «Мой бабушка так делала 20 лет».  Но, конечно, люди умерших от пищевого отравления нет рядом и часто не имеют потомков рассказать свою историю…

Канистры под давлением! Если вы хотите консервировать продукты с низким содержанием кислоты, такие как красное мясо, морепродукты, птица, молоко и все свежие овощи, за исключением большинства томатов, Вам понадобятся консервные банки под давлением. Эти продукты относятся к низкому кислотная группа, так как они имеют кислотность или уровень pH, равный 4.6 или выше. То температура, которую необходимо достичь и поддерживать (на определенное количество времени) для уничтожения бактерий составляет 240 F. Консервирование под давлением является единственным метод консервирования, рекомендованный Министерством сельского хозяйства США. для продуктов с низким содержанием кислоты, таких как овощи, мясо и рыба. Обычные консервные банки с водяной баней могут достигать только 212 F и не может убить типы бактерий, которые будут расти в низкой кислотности. еда. Эта температура может быть достигнута только созданием пара под давление, достигаемое в качественных консервных банках под давлением. Есть несколько производителей консервных банок под давлением. Два ведущими являются Presto и All American (Wisconsin Aluminium). они больше дороже, чем консервные банки с водяной баней, но очень хорошо сделан — я купил свой в 1988 году и до сих пор выглядит и работает как новый!
	Presto 01781 Скороварка/консервная банка на 23 четверти Обычно это один из самых недорогих автоклавов. Они надежны и недороги.У меня моя уже 40 лет. Существует также 16-литровая версия еще дешевле. Нажмите на ссылки слева или выше для получения дополнительной информации и текущих цен.
	Слева показан автоклав Presto емкостью 23 кварт. Особенности ниже и щелкните здесь для получения дополнительной информации или для покупки в Target. Характеристики, цены и отзывы пользователей см. на веб-сайте продавца!
	Все американские консервные банки и скороварки — 3 размера Характеристики, цены и отзывы пользователей см. на веб-сайте продавца!

Крышки, кольца, банки, смеси, пектин и т.д. Нужны крышки, кольца и сменные банки? Или пектин для варенья, соус для спагетти, смесь сальсы или смеси солений? Собери их всех сюда и обычно по более низким ценам, чем в вашем местном магазине! Получите их все здесь по лучшим ценам в Интернете!

Скажи «нет» старинным рецептам огурцов | Колледж сельского хозяйства, лесоводства и наук о жизни

Вопрос:

«Недавно приготовила домашние огурцы с укропом по бабушкиному рецепту; Готовлю огурцы по этому рецепту очень давно. В этом году огурцы пузырились, когда я их открывал. В банках белая пленка. Они очень вкусные, но мне интересно, безопасно ли их есть. Вот рецепт:

• 1 стакан яблочного уксуса
• 4 стакана воды
• ¼–1/2 стакана соли для маринования
• Любые специи
• Затем довести до кипения рассол, расфасовать огурцы по стерилизованным банкам, залить горячим рассолом и так далее».

Ответ:
Эти соленья небезопасны. Пожалуйста, не ешьте огурцы с бурлящим укропом в белой пленке в банке. Эти соленья испорчены и только микробный анализ может сказать, что их портит и не вредно ли это. Рост бактерий или дрожжей может привести к образованию газа. Пленка может быть вызвана ростом бактерий, дрожжей и/или плесени. Плесень, растущая в соленьях, может использовать кислоту в качестве пищи, тем самым повышая рН. Повышенный pH увеличивает вероятность роста вредных организмов (например, организмов, вызывающих ботулизм).
 
Соотношение уксуса и воды в этом солевом растворе составляет 1 к 4, что слишком мало, чтобы быть безопасным.Безопасный, проверенный рецепт быстрого рассола с укропом приведен ниже; соотношение уксуса и воды в этом рецепте составляет 3 к 4. Огурцы имеют очень ограниченную кислотность и обычно имеют рН от 5,12 до 5,78. Убедитесь, что в огурцы добавлено достаточное количество уксуса, это важно для приготовления безопасных солений; Clostridium botulinum может расти в неправильно консервированных, маринованных продуктах с pH выше 4,6. Крайне важно использовать научно проверенные рецепты приготовления солений, чтобы обеспечить их безопасность.

Соленья с укропом Quick Fresh-Pack (из HGIC 3420)

Ингредиенты: 8 фунтов маринованных огурцов размером от 3 до 5 дюймов 2 галлона воды 1¼ чашки соли для консервирования или маринования (разделить) 1½ литра уксуса (5 процентов) ¼ стакана сахара 2 литра воды 2 столовые ложки цельной смеси специй для маринования 3 столовые ложки целых семян горчицы Около 14 головок свежего укропа ИЛИ 5 столовых ложек семян укропа Выход: от 7 до 9 пинт

Процедура: Огурцы помыть. Отрежьте 1/16-дюймовые ломтики от цветков и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленным. Растворите ¾ стакана соли в 2 галлонах воды. Залить огурцы и дать постоять 12 часов. Осушать. Смешайте 1½ литра уксуса, ½ стакана соли, ¼ стакана сахара и 2 литра воды. Добавьте смешанные специи для маринования, перевязанные чистой белой тканью. Нагреть до кипения. Наполнить банки огурцами. Добавьте 1 чайную ложку семян горчицы и 1½ головки свежего укропа (или 1½ чайной ложки семян укропа) на литровую банку. Покройте кипящим травильным раствором, оставив свободное пространство ½ дюйма.Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банки. Отрегулируйте крышки и готовьте пинты в течение 10 минут или кварты в течение 15 минут на кипящей водяной бане.

Я рекомендую утилизировать испорченные огурцы там, где ваши домашние животные (если они есть) не могут к ним добраться (см. рекомендации по безопасной утилизации испорченных консервов в HGIC 3000 Preserving Foods). Перейдите по следующим ссылкам для получения проверенной информации о приготовлении солений из огурцов в нашем Информационном центре для дома и сада.

Жареные на воздухе чипсы с маринованными огурцами | Легкая тяга

Более здоровая южная закуска, эти жареные в воздухе чипсы с маринованными огурцами создают идеальные соленые, пикантные и хрустящие кусочки!

(рецепт опубликован 22 августа 2018 г.)

Фриклс? Жареные огурцы? Огуречные чипсы? Как бы вы их ни называли, это одна из моих любимых закусок.Я очень волнуюсь, когда вижу их в меню, потому что чувствую, что их совершенно недооценивают.

Я создал этот рецепт до того, как у меня появилась фритюрница, поэтому я знал, что мне нужно добавить в него эту опцию. Это отличная летняя закуска или гарнир для барбекю, и я хочу иметь возможность приготовить их, не включая духовку.

Если вы еще не пробовали жареные огурцы, они могут показаться вам странными. На самом деле я думал, что они будут довольно отвратительными, но мой друг, который работал в отличном местном ресторане барбекю, заставил меня попробовать их.

Она говорит, что это один из самых заказываемых товаров, и теперь я прекрасно понимаю, почему! Сочетание острых соленых огурцов с соленой хрустящей корочкой просто из этого мира.

Но, конечно, оригинальная версия во фритюре, так что всего несколько таких чипсов в ресторане истощат ваши ежедневные макросы и/или очки.

Эти жареные на воздухе чипсы с маринованными огурцами (или жареные в духовке) являются выгодной сделкой по количеству очков/макросов. 3 SmartPoints за 1/4 рецепта! И они становятся очень хрустящими в духовке или фритюрнице.

Вы обязательно захотите приготовить что-нибудь из моего набора Легкая приправа для ранчо , чтобы подавать вместе с этими красавицами!

КАК приготовить жареные на воздухе чипсы с маринованными огурцами

Этот рецепт очень прост и быстр в приготовлении! Вот все, что вам нужно сделать:

• Разогрейте фритюрницу до 400F или духовку до 450F. Высушите как можно больше рассола с огурцов бумажным полотенцем. Добавьте сушеные чипсы из солений в пакет Ziploc с кукурузным крахмалом. Встряхните, пока все чипсы не покроются
• Поместите яичную смесь и панко в отдельные миски.К панко добавьте паприку, чесночный порошок и луковый порошок.
• Окуните каждый чипс в яичную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях с приправами. Выложите на противень, смазанный кулинарным спреем.
• Когда все чипсы будут покрыты, сбрызните их сверху кулинарным спреем. Выпекайте на верхней полке духовки (самой близкой к температуре) в течение 10 минут. Переверните чипсы, снова сбрызните верхушки и запекайте еще 5 минут.
• Посыпьте солью и перцем по вкусу (имейте в виду, что ваши соленья уже могут быть довольно солеными).

Вы только посмотрите на хрустящую корочку! Кому нужны тонны масла, когда вы можете получить такие результаты с помощью всего лишь кулинарного спрея? Наслаждаться!

Буду рад услышать от вас, если вы приготовите этот рецепт! Оставляя отмеченный отзыв и комментарий ниже, вы помогаете моему блогу расти. Я всегда благодарен, когда вы можете найти время, чтобы сделать это!

Мне также нравится, когда вы делитесь своими фотографиями в Instagram и отмечаете меня (@litecravings). Не забудьте использовать #litecravingsrecipes, чтобы убедиться, что я это увижу.Если у меня не будет возможности прокручивать свои теги достаточно быстро, я не увижу ваш пост. Тем не менее, я всегда стараюсь просматривать хэштеги, так что я увижу это там!

Другие рецепты фритюрниц

Обжаренные на воздухе чипсы с маринованными огурцами

Более здоровая южная закуска, эти жареные в воздухе чипсы с маринованными огурцами создают идеальный соленый, острый и хрустящий укус!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Порций: 4

калорий: 146 ккал

Ингредиенты

• около 1 1/2 чашки* чипсов из маринованных огурцов, слить воду и обсушить бумажным полотенцем
• 1/4 чашки кукурузного крахмала
• 1 яйцо, взбитое с 1 ст. паприка
• по 1 ч.л. чесночного порошка и лукового порошка
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• При использовании фритюрницы разогрейте до 400F.При использовании духовки предварительно разогрейте до 450F.

• Добавьте сушеные огурцы в пакет с застежкой вместе с кукурузным крахмалом. Встряхните, пока все чипсы не будут покрыты.

• Поместите яичную смесь и панировочные сухари в отдельные миски. К панко смешайте паприку, чесночный порошок и луковый порошок.

• Окуните каждый чипс в яичную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях с приправами. При жарке на воздухе смажьте корзину кулинарным спреем и положите в корзину соленые огурцы в один слой. При выпечке поместите соленые огурцы в панировке на противень, смазанный кулинарным спреем.
• Сбрызните верхушки огурцов в панировке кулинарным спреем. Обжаривайте в течение 10 минут. Переверните чипсы с маринадом и продолжайте обжаривать в течение 5 минут. ИЛИ Выпекайте на верхней полке духовки (ближе к температуре) в течение 10 минут. Переверните чипсы, снова сбрызните верхушки и запекайте еще 5 минут.

• Посыпьте солью и перцем по вкусу (имейте в виду, что ваши соленья могут быть уже довольно солеными).

Примечания

Нажмите здесь , чтобы определить свои WW PersonalPoints для этого рецепта (если вы вошли в свое приложение WW, оно должно подсчитать для вас автоматически). Размер порции составляет около 2/3 стакана. WW SmartPoints на всех планах: 3 за 1/4 рецепта (около 2/3 стакана) * Просто используйте как можно больше фишек, чтобы израсходовать все покрытие. У меня получилось около 45-50 фишек, но это действительно зависит от размера/марки ваших фишек. Если вы добавите больше, баллы не прибавятся.

Питание

Калорийность: 146 ккал | Углеводы: 33 г | Жир: 1 г | Волокно: 3 г | Сахар: 2 г

Фритюрница «Жареные» соленья • Домашний супергерой

Приготовление жареных солений во фритюрнице занимает мало времени и не требует масла, как жарка во фритюре! Почувствуйте себя хорошо, съев эти более здоровые «жареные соленые огурцы»!

Мне нравится аэрофритюрница ! Это прибор, который может практически все. Я поделился со всеми вами картофелем фри со спаржей, картофелем фри с авокадо, и многими другими рецептами фритюрницы с успехом! Эти жареные соленья во фритюрнице на самом деле не жареные, но вы никогда не почувствуете разницу! Они очень хрустящие, сочные и вкусные! Жареные соленые огурцы — это легкая закуска, вкусная закуска или идеальное блюдо для игрового дня!

Окуните их во вкусный Сливочный соус «Ранч» с халапеньо или Соус «Имитация Chick-fil-A» , и все готово! Независимо от случая, вы будете одержимы приготовлением этих жареных солений во фритюрнице!

Приготовить эти жареные соленые огурцы просто, но для этого нужно выполнить несколько шагов! Я обсуждал использование пивного теста против обычной панировки, и я решил, что мне больше нравится обычная панировка с жареными маринованными огурцами, чем пивное тесто.

Обычная панировка делает их очень хрустящими и не дает им возможности размокнуть, так что этот вариант мне нравится больше.

Как приготовить жареные огурцы во фритюрнице

:

**прокрутите вниз, чтобы увидеть пошаговые инструкции и полный список ингредиентов**

• Выложите соленые огурцы с укропом в один слой на бумажное полотенце, а затем плотно положите бумажное полотенце поверх соленых огурцов.
  • Это впитает влагу из соленых огурцов, так что панировка сможет прилипнуть к соленым огурцам.
• Соберите все ингредиенты и соберите сборочную линию:
  • В одну среднюю миску добавьте муку, соль и приправу каджун; смешать это вместе.
  • В другую миску добавить панировочные сухари, обычные панировочные сухари и чесночный порошок; смешать это вместе.
  • В другую миску добавить 2 яйца и рассол; взбейте это вместе.
• Теперь, чтобы покрыть соленые огурцы:
  • Беря по несколько соленых огурцов, добавьте их в миску с мучной смесью и полностью накройте.
  • Затем добавьте огурцы в яичную смесь, полностью покрыв их.
  • Слейте лишний яичный слой и поместите его в смесь с панировочными сухарями.
    • Плотно вдавите огурцы в смесь панировочных сухарей, чтобы покрытие хорошо прилипло.

• Поместите соленые огурцы в аэрогриль в один слой и убедитесь, что они не касаются друг друга. Слегка сбрызните верхушки огурцов масляным спреем (мне нравится использовать такой распылитель Misto) . Установите фритюрницу на 400 градусов и готовьте в течение 5 минут. Откройте аэрофритюрницу через 5 минут, а затем осторожно переверните огурцы, сбрызните верхушки маслом и затем готовьте еще 5 минут .
• Достаньте и сразу же подавайте с вашим любимым соусом для макания!

Какой тип фритюрницы следует использовать для этого рецепта?

Есть много фритюрниц на выбор, но мне нравится моя фритюрница PowerXL Vortex! Вот еще несколько отличных вариантов:

Какие соусы для макания подходят к жареным соленьям?

Если вам нравятся питательные гарниры, посмотрите другие рецепты от Domestic Superhero:

Не пропустите ничего! Следите за домашним супергероем по телефону:

Facebook | Инстаграм | Пинтерест | Твиттер | Электронная почта

Чтобы получать НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ прямо на свой почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку!

Фритюрница для жареных солений

Приготовление жареных огурцов во фритюрнице занимает мало времени и не требует масла, как жарка во фритюре! Почувствуйте себя хорошо, съев эти более здоровые «жареные соленые огурцы»!

Курс: Закуска

Кухня: американский

Ключевое слово: жареные огурцы в аэрогриле

Порции: 30 солений

Ингредиенты

• 30 огурцы с укропом (мне нравится стиль чипсов)
• 1/2 кружка мука
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка каджунская приправа
• 2 Средняя яйца
• 2 ТБС огуречный сок
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 1/3 кружка панировочные сухари
• 1/2 кружка панировочные сухари панко
• масляный спрей

Инструкции

1. Выложите соленые огурцы с укропом в один слой на бумажное полотенце, а затем плотно положите бумажное полотенце поверх соленых огурцов. Это поглотит влагу из соленых огурцов, так что панировка сможет прилипнуть к соленым огурцам.

2. В одну среднюю миску добавьте муку, соль и приправу каджун; смешать это вместе. В другую миску добавьте панировочные сухари, обычные панировочные сухари и чесночный порошок; смешать это вместе. В другую миску добавить 2 яйца и рассол; взбейте это вместе.

3. Теперь обваляйте соленые огурцы: возьмите несколько огурцов за один раз, добавьте их в миску с мучной смесью и полностью накройте.Затем добавьте соленые огурцы в яичную смесь, полностью покрыв их. Слейте лишнюю яичную оболочку, а затем поместите в смесь с панировочными сухарями. Плотно вдавите огурцы в смесь панировочных сухарей, чтобы покрытие хорошо прилипло.

4. Поместите соленые огурцы в аэрогриль в один слой и убедитесь, что они не соприкасаются друг с другом (скорее всего, вам придется делать это партиями, если ваша аэрофритюрница не имеет гигантских размеров). Слегка сбрызните верхушки огурцов масляным спреем.

5. Установите фритюрницу на 400 градусов и готовьте в течение 5 минут. Откройте фритюрницу через 5 минут, а затем осторожно переверните огурцы, сбрызните верхушки маслом и готовьте еще 5 минут. Достаньте и сразу же подавайте с вашим любимым соусом для макания!

Примечания к рецепту

*Вы можете использовать один тип панировочных сухарей, если у вас нет как обычных, так и панировочных сухарей. Мне нравится комбинировать их для получения наилучшей текстуры, но вы также можете использовать один тип.

Родственные

Рецепт необжаренных солений | Триша Йервуд

Убрать выделение со всего

Кулинарный спрей с антипригарным покрытием для охлаждающей решетки

2 больших яйца

1/3 стакана универсальной муки

1 столовая ложка вустерширского соуса

1 чайная ложка острого соуса, например табаско

1 чайная ложка порошка чили

1 чайная ложка чесночного порошка

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 стакан панировочных сухарей панко

1/2 стакана тертого пармезана

Одна банка на 16 унций нарезанного маринованного укропа

Заправка Diamond Sevens Ranch, рецепт приведен ниже.

Заправка Diamond Sevens Ranch:

1 стакан майонеза

1/4 стакана молока

1 1/2 чайной ложки яблочного уксуса

2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки

1 чайная ложка нарезанного свежего укропа

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки чесночной соли

1/2 чайной ложки лукового порошка

1/2 чайной ложки черного перца

.