Как варить уху из скумбрии дома: Уха из скумбрии — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

jbul.ru

Уха из карасей | Уха из речной рыбы в домашних условиях

Что может быть лучше костровой ухи, тихо булькающей в котле над тлеющими углями? Особенно хороша уха из свежих карасей. Если закрыть глаза на костлявость речной рыбы, то суп и вправду выходит на славу, насыщенный и наваристый, а мясо нежное и сладковатое.

Каждый рыболов имеет свои секреты приготовления ухи, один добавляет в почти готовую похлебку 50 грамм водки, другой — окунает тлеющий березовый огарок в суп, чтобы придать ему аромат дымка и избавиться от тинного запаха. Любимое рыбацкое яство можно приготовить в домашних условиях. И пусть здесь не будет ни костра, ни водки, зато уха из карасей уж точно нагонит вам аппетит своим непередаваемым ароматом!

Уха из речной рыбы — рецепт, как готовить дома

Помимо карасей, понадобится стандартный набор ингредиентов, как для обычного супа. Можно ограничиться только картошкой, морковкой и луком. А можно приготовить уху с пшеном, рисом и прочей крупой, увеличив количество жидкости, чтобы супчик не получился излишне густым. Сначала нужно сварить рыбный бульон, затем вынуть карася шумовкой, процедить бульон и сварить в нем картошку с зажаркой. В самом конце останется вернуть рыбу в кастрюлю — целиком или только мясо (без косточек). И сдобрить зеленью. Подавать горячим.

Какую рыбу выбрать

Для ухи караси должны быть свежими, выпотрошенными и почищенными. Если рыба крупная, то ее нарезают порционными кусками. Головы, как правило, оставляют, чтобы рыбный бульон получился более насыщенным. Слишком мелкий карась для ухи также годится — его удобнее варить целым. Кстати, «мелочь» можно завернуть в марлю (можно не чистить от шелухи, но выпотрошить нужно обязательно), тогда вы избавитесь от обилия мелких косточек в бульоне.

Чем дополнить

Центральное место в ухе отдается рыбе. Рыбный бульон дополняют картошкой, луком и морковкой, а также крупами, которые помогут загустить суп и сделают его более сытным. Набор специй также ограничен. Они должны не перебивать рыбный вкус, а лишь оттенять его. Подойдут лавровый лист, корень петрушки, черный и душистый перец. Очень хорошо гармонирует с ухой мелкорубленный укроп и зеленый лук. Если пресноводная рыба отдает тиной, то можно добавить в список ингредиентов немного свежевыжатого лимонного сока, который поможет избавиться от неприятного запаха.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 25 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• карась свежий – 500-700 г
• вода – 2 л
• картофель – 4 шт.
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• душистый перец – 2-3 шт.
• черный перец молотый и соль – по вкусу
• укроп – 10 г
• растительное масло – 1-2 ст. л.

Приготовление

1. Основа вкусной ухи — наваристый бульон. В первую очередь разделываем рыбу: счищаем чешую, потрошим и промываем. Головы можно отсечь или оставить, а вот жабры удаляем обязательно. У крупной рыбы также не забудьте срезать плавники, а саму тушку нарежьте на порционные кусочки. Мелкого карасика можно оставить целым. При желании вы можете даже не чистить «мелочь», а просто завернуть в марлю, тогда суп получится чистым, без косточек, не нужно будет его процеживать.

2. Карася я отправила в кастрюлю, добавила пару горошин душистого перца, лавровый лист и цельную луковицу с шелухой. Залила холодной водой и поставила на огонь. С момента закипания варила 7-10 минут (в зависимости от величины рыбы), снимая в поверхности пену, на тихом огне, чтобы бульон не был мутным и рыбка сохранила целостность. В процессе варки добавила соль по вкусу.

3. Затем с помощью шумовки аккуратно извлекла из бульона карасей, выложила их на тарелку. Жидкость процедила, чтобы избавиться от косточек, лука и специй. Залила бульон обратно в кастрюлю.

4. Далее нужно сварить в бульоне все овощи. Очищенную и нарезанную средним кубиком картошку я отправила в отвар, пусть варится на тихом огне.

5. Следом добавила в суп овощную поджарку, чтобы уха получилась более насыщенной по вкусу. Для этого очистила овощи, нарезала луковицу кубиком, а морковь — тонкими пластинками, обжарила все вместе на разогретой сковороде с растительным маслом, до золотистого цвета. Варила суп до мягкости картошки, примерно 15 минут.

6. В самом конце приготовления я вернула обратно в бульон карасей, добавила перец по вкусу. Если нет желания «воевать» с косточками в порционной тарелке, то не поленитесь и разберите карасей до того, как возвращать их в кастрюлю — скрупулезно выберите все косточки, даже малейшие, оставив только филейную часть, тогда кушать будет удобнее, получится уха без костей. На тихом огне похлебка должна повариться еще 1-2 минуты, после чего останется только добавить мелкорубленный укроп и сразу же снять кастрюлю с огня.

7. Пусть домашняя карасиная уха настоится под крышкой минут 10, после чего ее можно разливать по тарелкам. Как видите, рецепт настоящей рыбацкой ухи из карася очень простой, для приготовления понадобятся доступные продукты и минимум времени (если не брать во внимание процесс чистки рыбы). Блюдо получается вкусным, наваристым и ароматным. Приятного аппетита!

volshebnaya-eda.ru

Как сварить уху в домашних условиях

Кулинарния » Супы » Супы с рыбой и морепродуктами

Сборная уха отличается от рядовой тем, что в ее состав входит как речная, так и красная рыба. Какую именно рыбу выбрать и в каком соотношении — решать вам! Строгих пропорций здесь нет, все на усмотрение кулинара!

Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю:

• обрезки речной рыбы (головы, хвосты и т. п.) — около 300-400г;
• обрезки красной рыбы (головы, хвосты и т.п.) — около 300-400г;
• морковь — 2 шт.;
• картофель — 2-3 шт.;
• лимон — 2-3 ломтика;
• луковица — 1 шт.;
• укроп — ½ пучка;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• соль, душистый перец горошком — по вкусу.

Рецепт ухи из красной рыбы и речной

Как сварить уху в домашних условиях сборную

1. Для рецепта можно взять любую речную мелочь (окуней, ершей и т.п.) или применить обрезки крупных рыб (судака, щуки, сома и т.д.). Так как уха у нас сборная, не забываем добавить красную рыбу (семгу или форель). Берем головы, хвосты, плавники, хребты, оставшиеся от приготовления других блюд. Складываем рыбное «ассорти» в кастрюлю. Добавляем целую очищенную луковицу и морковь. Доверху заливаем ингредиенты холодной водой, кипятим.
2. После закипания убавляем огонь, снимаем образовавшуюся пену. Для аромата закладываем в кастрюлю несколько горошин перца и 1-2 лавровых листа. Чтобы «перебить» сильный запах рыбы, добавляем пару ломтиков лимона.
3. Через 20-30 минут шумовкой извлекаем готовую рыбу, перекладываем в отдельную посуду, оставшиеся овощи и специи выбрасываем. Бульон процеживаем через мелкое сито, переливаем в чистую кастрюлю и доводим до повторного закипания. Очищенные картофельные клубни нарезаем равными кубиками, загружаем в бульон. Одновременно добавляем оставшуюся морковь, предварительно очищенную и нашинкованную тонкими кружочками или соломкой. Варим около 10-15 минут, пока не солим.
4. Параллельно занимаемся рыбой: отделяем мясо от костей, нарезаем произвольными кусками. Как только овощи станут мягкими, приправляем бульон солью по вкусу. Следом закладываем подготовленную рыбу.
5. Чистый укроп мелко рубим, добавляем в кипящий отвар. Через 2-3 минуты снимаем уху с плиты. Настаиваем свежесваренный суп минут 5 под крышкой.
6. При подаче для пикантной кислинки добавляем в тарелки по одному ломтику лимона. Наше полезное, ароматное и согревающее первое блюдо готово!

Теперь вы точно знаете, как сварить уху в домашних условиях быстро, просто и вкусно! Приятного аппетита!

• Калорийность: 24 кКал на 100 г
• Белки: 2,29 г
• Жиры: 0,6 г
• Углеводы: 2,3 г

• Общее время: 1 ч. 30 мин.
• Количество порций: 12
• Кухня: Русская
• Общий вес: 2740 г

Загрузка. ..

kulinarnia.ru

Уха рецепты приготовления 🥝 как приготовить дома суп из речной рыбы

В национальных кухнях многих стран мира есть свои рецепты приготовления ухи. В Финляндии принято варить ее из радужной форели с добавлением жирного молока или сливок (причем мастерством варки ухи в совершенстве владеет каждый уважающий себя финн). В России используются различные сорта рыбы, как речной так и морской. А в Украине в уху добавляют пшено или другую крупу. Наверное, поэтому на вопрос, как приготовить уху в домашних условиях, сложно ответить однозначно. Многие хозяйки подсматривают в интернет, чтобы по фото и видео найди любые секреты. Но мы все же попытаемся это сделать!

Технология приготовления ухи

Вот несколько общих рекомендаций, которые помогут вам получить отличный результат. Готовится дома рыбная похлебка легко и просто. Получается очень вкусно, такое блюдо сможет приготовить даже подросток. Главное знать пошагово рецепт.

• Залог вкусной ухи — крепкий бульон. Варите его из ершей, язя, сига, окуня, судака или другой любимой рыбы.
• Используйте несколько сортов рыбы, минимум два.
• Если готовите уху из свежей рыбы, другими ингредиентами могут быть лишь картофель и лук.
• От супов уха отличается минимальным набором и количеством овощей.
• Пряный вкус ухе добавят зеленый лук, петрушка, горький и душистый перец, укроп, эстрагон, лавровый лист.
• Насыщенный вкус уха приобретет при варке на слабом огне. Кастрюлю все время держите открытой.
• Если мясо рыбы отстает от костей, уха готова! Не переваривайте уху, так как рыба быстро потеряет вкус и станет жесткой.
• Время варки ухи зависит от сорта рыбы. Из речной рыбы суп будет готов через 15-20 минут, а из морской — уже через 10.
• Если уха потеряла прозрачность, используйте яично-белковую оттяжку для осветления.
• Если вы готовите уху из мороженой рыбы, кладите ее в воду сразу из морозилки.

Как варить уху из речной рыбы

Для приготовления настоящей рыбацкой ухи подойдет любая речная рыбка, главное, чтобы ее было много.

Вам понадобятся:

• речная рыба (мелкая и крупная) — 1,5 кг,
• вода — 1,7 л,
• яйцо — 1 шт.,
• лук — 1 крупная головка,
• картофель — 4 шт.,
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Промойте и выпотрошите мелкую рыбу (подойдут окуни, ерши), оставьте жабры, глаза и чешую — эти ингредиенты придадут ухе необходимую консистенцию. У крупной рыбы отделите голову, хвост и хребет.
2. Сложите части рыбы в кастрюлю и залейте водой. Варите до тех пора, пока кости не начнут легко отделяться от рыбы.
3. Процедите бульон. При помутнении введите белок куриного яйца.
4. В готовый бульон опустите порционные кусочки крупной рыбы, лук, картофель, соль и перец. Варите до готовности.

Как варится уха из форели

Если вы все еще решаете, как делать уху в домашних условиях, и какую рыбу использовать, возьмите на вооружение этот рецепт финской кухни. Уха получится прозрачной и изумительно вкусной. Главное уху не много солить.

Вам понадобятся:

• форель — 500 г,
• картофель — 500 г,
• лук — 3 головки среднего размера,
• сливки — 200 мл,
• кипяченая вода,
• соль и перец,
• зелень — петрушка, укроп.

Способ приготовления

1. Очистите и помойте форель, оставив нетронутой кожицу. Нарежьте рыбу крупными кусками.
2. Подготовьте картофель и лук: очистите и нарежьте. На дно кастрюли уложите слоями картофель, лук, кусочки форели.
3. Залейте холодной кипяченой водой, чтобы она покрыла рыбу на 3-4 см. Добавьте черный перец горошком, соль и молотый перец.
4. Варите до готовности на среднем огне. В самом конце варки добавьте в кастрюлю сливки, перемешайте и доведите до кипения.
5. В среднем время приготовления составляет 15 минут, после чего ухе нужно дать настояться минут 10.
6. Подавайте уху, украсив рубленой зеленью.

Уха: рецепт из судака

Как приготовить уху в домашних условиях по классической русской рецептуре? Конечно, используя самые простые и доступные продукты!

Вам понадобятся:

• судак — 400 г,
• лук — 2 головки среднего размера,
• морковь — 1 шт. ,
• картофель — 5 шт.,
• помидор — 1 шт.,
• корень петрушки — 2 шт.,
• зелень,
• лавровый лист, соль, перец,
• сливочное масло — 50 г.

Способ приготовления

1. Очистите и разделайте на филе рыбу. Уложите в кастрюлю головы, хребты, кости, плавники и варите бульон.
2. Когда закипит, добавьте корень петрушки, лук и морковь, лавровый лист.
3. Бульон процедите, добавьте к нему нарезанный картофель, лук и корень петрушки.
4. Через 10 минут положите филе рыбы, помидор и специи.
5. Перед выключением добавьте сливочное масло.
6. Подавать уху можно в тарелках или глубоком блюде, предварительно украсив зеленью.

Попробуйте приготовить уху по классическому рыбацкому, национальному финскому или исконно русскому рецепту. И всякий раз вы получите новое, вкуснейшее блюдо на обед!

Другие рецепты супов

women365.ru

Рецепт ухи в домашних условиях, из карпа, речной рыбы, из щуки, из сома

Привет опытным и начинающим кулинарам! Не всегда есть возможность порадовать себя прозрачной наваристой ушицей с ароматом костра. Но можно ведь и дома приготовить вкусную уху. Конечно, для кого-то — просто разнообразие в меню, а по мне так это праздник для души (из любой рыбы)

Вашему вниманию  рецепт ухи в домашних условиях:

Строгого состава продуктов нет. Я предлагаю традиционный рецепт с фото пошагово, но каждый может подкорректировать его под свой вкус.

Нам понадобится:

1. Речная потрошённая рыба – 1,5 кг.
2. Вода фильтрованная – 2 л.
3. Пара картофелин.
4. Среднего размера морковь.
5. Две луковицы.
6. Перец острый – 8 горошин.
7. Перец душистый – 3-4 шт.
8. Соль – 2 ч. л.

Секреты по приготовлению из речной или мелкокостистой рыбы:

• Так как речная рыба изобилует мелкой чешуёй и чистить её сложно, то я варю её в мешочке из марли. Для этого надо обернуть потрошённые тушки со всех сторон марлей, чтобы получилась «конфета». Затянуть края ниткой.
• Аккуратно опустите мешочек и варите в таком виде минут 10-15. Достать свёрток и положить в миску до полного остывания. Перебрать тщательно, отделяя рыбную мякоть. В итоге получится чистый красивый бульон без единой чешуи, мякоть без костей и острых иголок плавников.
• Такую уху можно предлагать деткам от 1 года и не переживать, что малыш подавится. Желая приготовить суп из карпа, обратите внимание именно на эту технологию приготовления. Ведь карп отличается большим количеством длинных и мелких костей.
• Прелесть такого способа в том, что можно готовить блюдо поэтапно. Отвар можно хранить несколько суток в холодильнике или даже заморозить в порционных судочках.

Приготовление ароматной ухи из готового бульона пошагово:

1. Вскипятить бульон и погрузить картофель. Резать клубни можно как угодно: крупными дольками, кубиками, пластинками.
2. Нарезать лук полукольцами, а морковку – крупно.
3. Порезанные овощи, перец и соль добавить к картошке и варить до готовности. Многие предпочитают уху погуще. Для этого следует картошку изначально резать мелкими кубиками и в конце приготовления немного подавить  картофельной толкушкой.

Вот и весь несложный классический рецепт ухи в домашних условиях. Пусть он будет базой для вашего творчества и выдумки. И давайте еще рассмотрим вариации этого вкуснейшего супа быстрого приготовления.

Домашняя уха из самых распространённых сортов рыбы:

Из стерляди. Не  совсем просто, но вкус царский:

• Обязательно хоть раз приготовьте уху из стерляди, а дальше  вы будете готовить её регулярно. Рыба даёт мутноватый бульон из-за высокого содержания белка, но я научу, как готовить прозрачный красивый суп. На это уйдет чуть больше времени, чем на приготовление классического рецепта, зато вы будете удивлены этому настоящему деликатесу среди горячих блюд.
• Итак, что нужно, чтобы приготовить домашнюю уху? Понадобится примерно 1,5 кг рыбы, стебель лука-порея и репчатая луковица, стакан сухого белого вина, пучок петрушки и сельдерея, немного чеснока и перец черный.
• Важно купить цельную тушку, отсечь плавники, голову и хвост. Поставить томиться под крышку на медленном огне. Филе разделать порционно и положить в холодильник. Оба сорта лука насечь кольцами в 2-3 мм толщиной, а зелень связать ниткой.
• В кипящую жидкость влить вино, добавить овощи, пучок зелени и оставить кипеть 20 минут без крышки. Затем всыпать соль, 6-7 горошин перца, дольку чеснока и лавровый лист и варить под крышкой десять минут. Слить жидкость в отдельную кастрюлю и опустить туда филе стерляди на 7-8 минут. Выложить куски рыбы в миску и накрыть крышкой.

Пришло время раскрыть секрет прозрачности. Чтобы ваша уха вышла по-настоящему царской, следует:

• Процедить горячий бульон через несколько слоёв марли.
• Поставить снова подогреваться на сильный огонь и приготовить оттяжку из яичного белка и льда. Для этого: взбейте два белка и молотый лёд.
• Белки введите в кипящую жидкость. Тут же снизьте температуру нагрева.
• Через несколько минут начнёт подниматься пена, обязательно снимать её шумовкой.

Когда жидкость очистится, самое время звать всех к столу. Ведь этот суп надо кушать горячим, с пылу с жару. В порционную тарелку положите кусочек стерляди, влейте 2 половника ухи и по желанию добавьте рубленную зелень. Пожалуй, это самый сложный рецепт, но он стоит потраченных усилий.

Более просто готовится уха из сома:

1. Голову (0,5 кг) отделить и поставить на огонь в 2 л воды на полчаса. Потом опустить филе (0,5 кг) отварить в течение 15 минут.
2. Процедить отвар и в этой же кастрюле сварить 3 картофелины кубиками, пассерованные лук и морковь (по 1 шт.). Добавить по вкусу соль, пару лавровых листов, перец горошком.
3. Вернуть филе в уху и дать настояться. Обязательно добавьте пару ложек рубленой зелени.

Не всегда есть много времени на приготовление первого блюда, поэтому предлагаю алгоритмы попроще. Например, можно приготовить из сёмги – беспроигрышный вариант для новичка в кулинарии. Мясо плотное, не разваривается. Бульон выходит красивый, прозрачный и очень вкусный!

Чтобы приготовить суп из сёмги, понадобится:

• Сёмга – полкило.
• Три картофелины.
• Луковица.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, свежая зелень.
• Томат – по желанию.

Порядок приготовления:

• Полтора литра воды вскипятить и поставить вариться овощи (лук нарезать помельче, морковь – крупно, а картофель по желанию).
• Разделайте тушку и оставьте только филе сёмги на тонкой шкуре. Добавьте рыбу в кастрюлю и томите 20-30 минут, помешивая и снимая пенку.
• В конце посолите, добавьте душистый перец по желанию и дайте ухе настояться под крышкой.
• На этом этапе можно добавить тертый помидор (шкурка не должна попасть в суп).
• По этому алгоритму готовится уха из красной рыбы любого сорта.

Изюминкой ухи станет щука:

Чьи мужчины промышляют рыбной ловлей? Чтобы снискать славу богини кулинарии, я подробно опишу вам секретный рецепт щучьей ухи.

Вам потребуются всего 1 час времени и вот такие ингредиенты:

1. Щука — 1 тушка (300-400 г).
2. По одной луковке и моркови.
3. Картофель – пару штук.
4. Душистый перец – 5 шт.
5. Лавр – 2 листочка.
6. Пшено – 80 г.
7. Соевый соус – 80 мл.
8. Тимьян – ½ ч. л.
9. Водка – 50 г.

Приготовление:

• Неочищенный лук порезать напополам, морковку тоже крупно — на 4 части, а щуку – кусками. В казанок или кастрюлю положить всё, кроме картошки и пшена.
• Залить полтора литра холодной воды и варить, пока морковь не приготовится. Отдельно пшено поставить набухать, а картошку порезать.
• Когда содержимое кастрюли побурлит после закипания четверть часа, то процедите жидкость и отварите в нем картошку.
• В бульон верните щуку и измельченную морковь (лук удалите).
• Самым последним надо всыпать крупу. Когда она сварится, влить соевый соус, водку, посыпать свежей зеленью и подавать ароматную уху из щуки с секретным ингредиентом.

Главная причина, по которой все так любят уху на костре – запах дымка. Чтобы его достичь в домашнем приготовлении, возьмите штук пять березовых щепок. Когда блюдо будет полностью готово, зажгите щепку и макните её прямо в бульон. Проделайте так несколько раз и накройте кастрюлю крышкой. Аромат костра вам гарантирован.

На этом всё, уважаемые читатели. Я поделилась всеми знаниями и нюансами приготовления ухи. Надеюсь, что полюбите это блюдо так же, как я в свое время. Ведь нет невкусных блюд – есть неточные рецепты! Жду ваших отзывов и обсуждений в комментариях.

С уважением,Ирина Яровикова

krasa-blog.ru

Рецепт быстрого рыбного супа

Быстрый рыбный супчик прост в приготовлении и чертовски вкусен.

Ингредиенты

MetricCupsImperial

• 2 Крупная свежая скумбрия, нарезанная на филе, каждое филе нарезано на части 4
• 1 капля оливкового масла
• 1 ч. л. семян кориандра/кинзы
• 3 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 ч. л. нарезанного свежего тимьяна
• 2 средние моркови, мелко нарезанные
• 2 Маленькие/средние кабачки/цуккини, нарезанные мелкими кубиками
• 1 Красный перец чили, разрезанный вдоль стебля, семена удалены
• 300 мл Вода
• 50 мл Апельсиновый сок
• 50 мл вина
• 5 томатов среднего размера
• 2 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа
• 0.8 ч. л. Морская соль в хлопьях

• 2 Крупная свежая скумбрия, нарезанная на филе, каждое филе нарезано 4
• 1 капля оливкового масла
• 1 ч.л. семян кориандра/кинзы
• 3 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 ч. л. нарезанного свежего тимьяна
• 2 средние моркови, мелко нарезанные
• 2 Маленькие/средние кабачки/цуккини, нарезанные мелкими кубиками
• 1 Красный перец чили, разрезанный вдоль стебля, семена удалены
• 10. 6 жидких унций воды
• 1,8 жидких унции апельсинового сока
• 1,8 жидких унций вина
• 5 томатов среднего размера
• 2 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа
• 0,8 ч.л. Морская соль в хлопьях

• 2 Крупная свежая скумбрия, нарезанная на филе, каждое филе нарезано 4
• 1 капля оливкового масла
• 1 ч.л. семян кориандра/кинзы
• 3 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 ч. л. нарезанного свежего тимьяна
• 2 средние моркови, мелко нарезанные
• 2 Маленькие/средние кабачки/цуккини, нарезанные мелкими кубиками
• 1 Красный перец чили, разрезанный вдоль стебля, семена удалены
• 1.3 стакана воды
• 0,2 стакана апельсинового сока
• 0,2 стакана вина
• 5 томатов среднего размера
• 2 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа
• 0,8 ч.л. Морская соль в хлопьях

Детали

• Кухня: Британская
• Тип рецепта: Основной
• Сложность: Легко
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Порции: 4

Пошагово

1. Разрежьте помидоры на четвертинки и смешайте. Пропустите мякоть через сито тыльной стороной ложки, чтобы отфильтровать сломанные семена и кожицу. На самом деле выжимайте каждую последнюю каплю.
2. Смажьте филе скумбрии небольшим количеством оливкового масла со стороны кожи и нарежьте в соответствии с инструкциями. Нагрейте большую кастрюлю с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарьте филе скумбрии, они должны сразу зашипеть при попадании в сковороду. Обжаривайте их, пока в середине каждого куска не останется розового мяса шириной в один палец, примерно 2 минуты.
3. Переложить кусочки скумбрии на тарелку.На сковороде должно быть достаточное количество рыбьего жира. Добавьте семена кориандра/кинзы с чесноком, перцем чили и тимьяном, затем перемешайте в течение минуты или около того, чтобы смягчить. Регулируйте огонь, чтобы не сжечь чеснок или жир. Добавьте морковь и томатную мякоть в кастрюлю с водным вином и апельсиновым соком, солью и перцем.
4. Варите на медленном огне в течение 15 минут, добавляя кабачки/цуккини в течение последних 4 минут, пока морковь не станет мягкой, а жидкость немного не уменьшится.
5. Аккуратно опустите кусочки скумбрии и влейте вытекший на тарелку сок.Готовьте рыбу еще 2 минуты в суповой основе. Подавайте с россыпью укропа сверху.

Также стоит обратить внимание:

Еще рецепты от Валентина Уорнера

Книга — Хороший стол

Валентайн Уорнер о том, почему мы должны есть сезонно

Карибская тушеная рыба (палео, без глютена + с низким содержанием углеводов)

Этот рецепт карибской тушеной рыбы настолько вкусен, что просто мечта любителей морепродуктов. Целую рыбу маринуют, запекают в духовке, а затем готовят в креольском соусе.Идеальный ужин в будний день или сделайте его идеальным для публики.

Когда дело доходит до морепродуктов, я неравнодушен к двум вещам — креветкам (или креветкам, как их называют британцы) и свежей рыбе.

Я и моя семья потребляем рыбу в течение всего года, но по какой-то причине вы обнаружите, что мы переборщили с обильным количеством рыбы в апреле месяце.

В преддверии Пасхи я просто обязан был отдать дань уважения своим корням и представить это карибское блюдо из тушеной рыбы.

Многих людей пугает приготовление рыбы, но в странах Карибского бассейна очень распространено приготовление целой рыбы, например, Рыба на пару по-ямайски. Более того, вам может даже повезти, и вам подадут целую рыбу, которую вы съедите сами.

Некоторым это кажется чрезмерным, но для меня это совершенно нормально.

Хотя в этом рецепте много ингредиентов, я могу обещать вам, что очень просто собрать все вместе .Это случай нанесения сухой натирки на рыбу, запекания ее, а затем приготовления соуса, который будет сопровождать ее, а затем подавать.

Никто не любит чистить рыбу Я знаю, что не люблю. У меня нет пошагового руководства по чистке рыбы, потому что я обычно прошу торговцев рыбой сделать это за меня.

Несмотря на то, что благодаря маме и бабушке я вполне на это способен, в последнее время я редко это делаю.

Если вы не хотите чистить и потрошить выбранную вами рыбу , то пусть это сделает за вас ваш торговец рыбой.

В качестве альтернативы …….

• Используйте тупой нож для удаления чешуи с рыбы. Проведите ножом от хвоста к голове быстрым движением вверх
• Сделайте неглубокий надрез под брюхом рыбы от хвоста к голове
• Используйте нож или ложку, чтобы вынуть внутренности (внутренние органы)
• Удаление глаз/плавников (некоторым нравится оставлять глаза)

Обычно рыбу и птицу очищают перед применением приправы.

Вы можете сделать это, используя любой из следующих способов;

Вы можете использовать сок лайма/лимона из банки, но я предпочитаю использовать его свежим и разрезанным на две половинки.

• Поместите рыбу в миску среднего размера с небольшим количеством воды (Рисунок 1).
• Выдавите сок из лимона/лайма на рыбу в миске (Рисунок 2).
• Руками помассируйте рыбу известковой водой
• Промойте рыбу прямо под краном (для удобства сделайте это в дуршлаге) (Рисунок 3).
• Половинками лайма натрите рыбу снаружи и внутри и смойте в последний раз (Рисунок 4).

• Положите рыбу на разделочную доску и с помощью поварского ножа (или универсального ножа) надрежьте рыбу по диагонали, оставляя промежутки 3-4 см между надрезами. Будьте осторожны, чтобы не прорезать слишком глубоко полость рыбы. Повторите этот шаг с другой стороны (Рисунок 1).
• Обильно приправьте каждую рыбу домашней приправой (используйте 1 столовую ложку на каждую рыбу) и обязательно добавьте приправу в полость и надрезы (Рисунок 2).
• Оберните рыбу и поставьте в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов.
• Разогрейте духовку до 180°C/350f/газовая отметка 5

• Смажьте немного алюминиевой фольги растопленным кокосовым/оливковым маслом и плотно заверните рыбу (Рисунок 3).
• Выложить на противень и запекать в течение 25 минут (вынуть и отложить в сторону после готовности)
• Пока рыба готовится в духовке, подготовьте ингредиенты для тушения рыбы в креольском соусе.
• На слабо-среднем огне растопите 2 столовые ложки масла в большой сковороде, затем обжарьте лук и чеснок до прозрачности (Рисунок 4).

• Добавить болгарский перец, тертый имбирь, перемешать и готовить 2 минуты (Рисунок 5).
• Затем всыпьте помидоры, добавьте ягоды перца, шотландскую капусту, розовую соль, черный перец, веточки тимьяна и петрушки, затем добавьте 1 стакан воды, затем перемешайте все вместе (рис. 6 и 7).

• Добавьте еще домашней приправы (я добавила около 2-3 ч. л.), проведите тест на вкус, чтобы отрегулировать.
• Лопаткой для яиц аккуратно опустите каждую рыбу в противень (Рисунок 8).
• Увеличьте огонь до сильного, чтобы довести до кипения, прежде чем варить до кипения. Используйте ложку, чтобы полить рыбу жидкостью.
• Накройте крышкой и оставьте кипеть на медленном огне на 25-30 минут. В течение этого времени проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавьте ¼ стакана воды или больше.
• Подавать соответственно.

Нет, вы можете использовать филе или порезать рыбу на мелкие кусочки, если хотите.

Да, некоторым людям наплевать на эту часть анатомии, так что не стесняйтесь удалять.

Нет. Я бы не советовал замораживать рыбу после ее приготовления. Вы, конечно, можете хранить в холодильнике любые остатки в течение примерно 2 дней.

• Используйте любую рыбу, которая вам нравится. Окунь, хек, морской окунь, треска или рыба-попугай хорошо подходят для этой цели.
• Разрежьте рыбу на кусочки, если хотите. По этому рецепту не обязательно использовать целую рыбу , можно использовать нарезанные кусочки.
• Для достижения наилучших результатов я рекомендую наносить сухую растирку на несколько часов , если вы не можете сделать это на ночь.
• Если осталось слишком много жидкости , увеличьте огонь до сильного (делайте это под присмотром) на несколько минут, чтобы лишняя жидкость испарилась.
• Я предлагаю оставить рыбу кипеть в жидкости на 20-25 минут, чтобы ароматы усилились и проникли глубоко в рыбу.
• Обязательно наклейте этикетку и храните остатки приправы в банке для специй, чтобы их можно было использовать повторно в следующий раз. Это нормально, если у вас останется немного приправы.
• Убедитесь, что выбросили стебли тимьяна, шотландского чепчика и ягод перца перед подачей на стол.
• Креольский соус основан на томатах , поэтому обязательно добавьте приправы, чтобы сбалансировать вкус.Возможно, вам придется добавить, а затем попробовать и отрегулировать.

**Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить звездочку, если вы пробовали мои рецепты. Давайте дружить и участвовать в Facebook и Instagram  Мне также нравится прикреплять Pinterest , где вы можете найти больше удивительных рецептов.

Кухня: карибская, ямайская

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Порции:

4 порции

Калорийность: 426 ккал

Инструкции

• Поместите рыбу на разделочную доску и с помощью поварского ножа (или универсального ножа) надрежьте рыбу по диагонали с промежутком 3-4 см между надрезами. Будьте осторожны, чтобы не прорезать слишком глубоко полость рыбы. Повторите этот шаг с другой стороны.

• Обильно приправьте каждую рыбу домашней приправой, из расчета 1 столовая ложка на каждую рыбу, и обязательно используйте приправу для полости и надрезов.

• Разогрейте духовку до 180°C/350f/газовая отметка 5

• Смажьте немного алюминиевой фольги растопленным кокосовым/оливковым маслом и плотно заверните рыбу.

• Положить на противень и запекать в течение 25 минут (по готовности вынуть и отложить в сторону)

• Пока рыба готовится в духовке, подготовьте ингредиенты для тушения рыбы в креольском соусе.

• На слабом огне растопите 2 столовые ложки масла в большой сковороде, затем обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

• Добавьте сладкий перец, тертый имбирь, перемешайте и готовьте 2 минуты.

• Затем всыпьте помидоры, добавьте ягоды перца, розовую соль, черный перец, веточки тимьяна и петрушки, затем добавьте 1 стакан воды, затем все перемешайте.

• Добавьте еще немного домашней приправы (я добавила около 2-3 чайных ложек), проведите тест на вкус, чтобы отрегулировать.

• Используйте лопаточку для яиц, чтобы аккуратно опустить каждую рыбу в кастрюлю.

• Увеличьте огонь до сильного, чтобы довести до кипения, прежде чем варить до кипения. Используйте ложку, чтобы полить рыбу жидкостью.

• Накройте крышкой и оставьте тушиться на слабом огне на 25-30 минут. В течение этого времени проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавьте ¼ стакана воды или больше.

• Подавать соответственно.

Примечания

• Используйте любую рыбу, которая вам нравится. Окунь, хек, морской окунь, треска или рыба-попугай хорошо подходят для этой цели.
• Разрежьте рыбу на кусочки, если хотите. По этому рецепту не обязательно использовать целую рыбу , можно использовать нарезанные кусочки.
• Для достижения наилучших результатов я рекомендую наносить сухую растирку на несколько часов , если вы не можете сделать это на ночь.
• Если осталось слишком много жидкости , увеличьте огонь до сильного (делайте это под присмотром) на несколько минут, чтобы лишняя жидкость испарилась.
• Я предлагаю оставить рыбу кипеть в жидкости на 20-25 минут, чтобы ароматы усилились и проникли глубоко в рыбу.
• Обязательно наклейте этикетку и храните остатки приправы в банке для специй, чтобы их можно было использовать повторно в следующий раз. Это нормально, если у вас останется немного приправы.
• Убедитесь, что выбросили стебли тимьяна, шотландского чепчика и ягод перца перед подачей на стол.
• Креольский соус основан на томатах , поэтому обязательно добавьте приправы, чтобы сбалансировать вкус.Возможно, вам придется добавить, а затем попробовать и отрегулировать.

Питание

Калорийность: 426 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 48 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 106 мг | Натрий: 2015 мг | Калий: 1251 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1875 МЕ | Витамин С: 69 мг | Кальций: 119 мг | Железо: 5 мг

Рецепт рыбного супа, Как приготовить рецепт рыбного супа, Рецепты супа из морепродуктов

Рецепт рыбного супа   является одним из теплых и легких блюд. Рецепты супа из морепродуктов всегда подразделяются на вкусные и полезные. Это отличная еда в зимний сезон. Это один из самых простых рецептов, который можно приготовить из обычных домашних продуктов в кратчайшие сроки.

Я предлагаю вам выбрать подходящую рыбу на основе ваших вкусовых рецепторов. Немногие люди испытывают раздражение к нескольким вариациям рыб. Кроме того, аромат и вкус вашего рецепта зависят от выбранной вами рыбы. В нашем рецепте я выбрала рыбу скумбрию.

Рецепты супа из морепродуктов  прекрасный вкус, если подавать его с хрустящим хлебом.Также нужно быть осторожным при приготовлении рыбы, так как, достигнув заостренной рыбы, она может стать слишком мягкой и разорваться на куски. Каждый сорт рыбы имеет свою пороговую температуру, поэтому, исходя из сорта рыбы, которую мы используем, нам нужно готовить.

Я слышал, что несколько сортов, которые имеют больше стеблей, вкуснее, чем с одним стеблем с одним позвоночником. Вам решать, какой сорт вы используете.

Вам также могут понравиться другие мои рецепты супов – Куриный томатный суп, суп из сладкой кукурузы и крабов, картофельно-луковый суп и томатный суп из капусты.

Рецепт рыбного супа, Как приготовить рецепт рыбного супа, Рецепты супа из морепродуктов

Рецепт рыбного супа – одно из теплых и легких блюд. Рецепты супа из морепродуктов всегда подразделяются на вкусные и полезные.

Ингредиенты для рецепта рыбного супа:

• Скумбрия рыба – ½ кг. нарезанные на теле для впитывания аромата
• Вода – 4 стакана
• Лук – 1 шт. среднего размера
• Помидоры – 3 шт. среднего размера, очищенные и протертые
• Листья кориандра – 2 ч. л.
• Перец молотый – по вашему вкусу
• Гвоздика и корица молотые – ¼ ч. л.
• Соль – по вашему вкусу.

Как приготовить рыбный суп Рецепт:

1. Очистите помидоры от кожицы и сделайте из них пюре.

2. Добавить лук и готовить минуту.

3. Добавить воду и другие ингредиенты, кроме специй и листьев кориандра.

4. Накройте крышкой и готовьте, пока рыба не будет легко отделяться от хлопьев.

5. По готовности поднимите рыбу и удалите кости и кожу.

6. Снова положить его мясо в бульон и варить на медленном огне еще около 5-6 минут.

7. Рыбный суп Рецепт готов, посыпьте специями и листьями кориандра и подавайте горячим.

Рыбный синиганг — Панласанг Пиной

Рыбный синиганг или синиганг на исда — разновидность филиппинского рыбного супа, в котором рыба готовится в кислом бульоне вместе с различными овощами. В этой версии используется жареный красный окунь (также известный как майя-майя).

Как приготовить рыбу синиганг

Синиганг — одно из самых простых в приготовлении филиппинских блюд. Рекомендую всем, особенно тем, у кого совсем нет кулинарного опыта. Вы сможете приготовить это блюдо, если будете следовать приведенным ниже инструкциям. Не забудьте посмотреть кулинарное видео для руководства.

В отличие от обычного синиганг на исда, в этой версии используется жареная рыба. Я намеренно жарил свежую рыбу, чтобы сделать синиганг, потому что она придает больше вкуса.По сравнению с использованием сырой рыбы, жареная рыба при приготовлении синиганг имеет огромное значение. Попробуйте посмотреть.

Перед жаркой я посыпала рыбные ломтики солью и натерла их со всех сторон. Это придает рыбе аромат. Дайте рыбе впитать соль, оставив ее на 15 минут перед жаркой.

При жарке рыбы убедитесь, что масло достаточно горячее, прежде чем положить рыбу на сковороду. Подготовьте крышку кастрюли или экран для защиты от брызг, чтобы предотвратить разбрызгивание масла по всей плите.Обжаривайте рыбу, пока она не станет золотисто-коричневого цвета. Переверните его, а затем сделайте то же самое с другой стороны. После этого переложите рыбу на чистую тарелку. Отложите это пока.

Начните варить суп, вскипятив воду в большой кастрюле. Добавьте помидоры, лук и редис дайкон. Кипятите около 5 минут, а затем добавьте закваску Knorr Sinigang sa Sampaloc Mix. Перемешать и добавить обжаренную рыбу. Я обычно готовлю рыбу на слабом или среднем огне в течение 7-8 минут. Рыбу не нужно дольше варить, потому что она уже обжарена.

Добавьте овощи, кроме шпината. Готовьте от 3 до 5 минут, а затем приправьте рыбным соусом и молотым черным перцем. В последнюю очередь добавьте шпинат. Продолжайте готовить в течение 2 минут.

Это блюдо лучше всего подавать теплым с рисом.

Попробуйте этот вкусный рецепт рыбного синиганг. Дайте мне знать, что вы думаете.

Рыба синиганг

Это филиппинский рыбный суп с овощами, сваренный в кислом бульоне.

Ингредиенты

• 2 фунта нарезанные рыбы (по мере необходимости)
• 40 г Knorr Sinigang SA Sampaloc Mix оригинальные
• 2 штуки Tomato Count
• 1 чашка Daikon Radish нарезанные
• 1 шт. Орисой нарезанный
• 3 чашки шпината
• 10 кусочки бамии
• 2 кусочка нарезанного баклажана
• 2 кусочка длинного зеленого перца
• 2 литра воды
• 2 стакана растительного масла
• 1 ½ столовых ложки соли
• Рыбный соус и молотый черный перец по вкусу

• Инструкции

  • Нарежьте рыбу по мере необходимости.Посыпьте солью все кусочки рыбы, а затем натрите их. Пусть это остается в течение по крайней мере 15 минут.

  • Нагрейте масло в кастрюле. Обжариваем кусочки рыбы до золотистого цвета. Переверните его и проделайте тот же шаг с противоположной стороны. Снимите рыбу со сковороды. Выложите в чистую тарелку. Отложите.

  • Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте помидоры, лук и редис. Продолжайте кипятить в течение 5 минут.

  • Добавить Knorr Sinigang в Sampaloc Mix. Размешать.

  • Положите обжаренные ломтики рыбы в кастрюлю. Дайте жидкости закипеть. Отрегулируйте огонь от слабого до среднего. Продолжайте кипятить 7 минут.

  • Добавьте баклажаны и длинные зеленые перцы. Варить 3 минуты.

  • Добавить бамию. Готовьте от 3 до 5 минут.

  • Приправить молотым черным перцем и рыбным соусом.

  • Положите свежий шпинат в кастрюлю. Готовьте от 1 до 2 минут.

  • Переложить в сервировочную посуду.Подавать теплым. Делитесь и наслаждайтесь!

  Питание

  Калорийность: 271 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 37 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 2227 мг | Калий: 733 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1702 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 2 мг

  Как приготовить рыбу синиганг

  Жареный чили из скумбрии – рагу Банда по-индийски

  Жареный чили из скумбрии – это полезное блюдо из рыбы , которое легко приготовить и оно очень вкусное. Подается с пав, рисом или чапати, это идеальное легкое блюдо!

  ---

  Скумбрия — это рыба, которая водится в океанах по всему миру и употребляется в пищу на обед или ужин.

  Конечно, во всем мире есть много разных видов, и здесь индийская скумбрия серебристо-серого цвета называется Bangda на маратхи или Bhangra на хинди .

  Несмотря на то, что у скумбрии сильный вкус, она жирная, а мякоть имеет довольно рыбный вкус, она все же полезна для здоровья.

  Жаркое из скумбрии очень вкусное и полезное! Его очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов. Это придает скумбрии вкусный пряно-сладкий вкус , от которого слюнки текут, вероятно, гораздо сильнее, чем от жареной кефали.

  Почему бы не попробовать этот жареный суп Bangda Chilly дома и не побаловать свою семью вкусной едой, подаваемой с чапати, рисом или пав?

  Какие ингредиенты нужны для приготовления скумбрии, рыбы и чили?

  Все, что вам нужно для приготовления этой жареной чили бангда, это скумбрия, масло, помидоры, лук, зеленый перец чили, вода и соль по вкусу.

  Как приготовить жареную скумбрию с чили?

  Приготовление жареной скумбрии проще, чем приготовление маринованной восточно-индийской рыбы-бомбил, и вкуснее, чем жарка кефали.

  Начните с очистки и мытья скумбрии. Разрезаем скумбрию на 3 части – голову, тело и хвост. И если вам интересно, да, мы едим головы, как и большинство наших родственников. Такова большая часть нашей культуры. И если вы не можете взять это у меня, возьмите это у моей сестры Эбби — она говорит, что рыбьи головы и глаза — самые вкусные части рыбы!

  Разрезаем бангду или скумбрию на 3 части.

  Теперь нарезаем помидоры дольками, а лук тонкими ломтиками.Разогрейте масло в сковороде. Добавьте нарезанные помидоры и лук и жарьте, пока помидоры не станут мягкими, а лук не станет стекловидным; так как это придает им более сладкий вкус.

  Затем добавьте зеленый перец чили, воду и соль и хорошо перемешайте. В конце добавьте кусочки скумбрии и варите до готовности.

  После того, как лук и помидоры будут приготовлены, добавьте перец чили. Готовьте несколько минут.

  Ваша рыба будет готова менее чем через 20 минут. Не правда ли, это выглядит восхитительно, острота перца чили и сладость лука придают блюду удивительный вкус!

  Просто вкусная скумбрияПодавайте с большим количеством суповой подливки

  Попробуйте эту вкусную жареную скумбрию с рисом, павлином или чапати!

  Подпишитесь на рассылку Эбби!

  Подпишитесь, чтобы получать ежемесячные обновления с новыми рецептами и историями о путешествиях!

  Спасибо!

  Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

  Простой суп из скумбрии в соусеВкусная жареная картошка Bangda Chilli на тарелке

  Кулинарные советы и хитрости

  • Обжарьте лук до стекловидного состояния , так как это придаст блюду сладости.
  • Зеленый перец чили придает невероятную остроту , от которой слюнки текут.
  • При желании можно добавить немного имбирно-чесночной пасты.
  • Мы используем обычное кулинарное масло, но вы можете выбрать оливковое масло или даже горчичное масло для более ароматного вкуса.
  • По этому рецепту мама готовит сардины и другую рыбу!

  Часто задаваемые вопросы о жареной скумбрии чили

  Как долго можно хранить жареную скумбрию чили?

  Мальки скумбрии чили можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней и в морозильной камере в течение 3 месяцев. Размораживайте перед едой и разогревайте.

  Даже свежую рыбу можно хранить в морозильной камере месяцами. В этом случае разморозьте перед приготовлением.

  Съедобны ли кости скумбрии?

  Некоторые мелкие кости съедобны, однако позвоночник можно удалить, подняв его от головы к хвосту.Также многое зависит от способа приготовления. Обычно мы просто пережевываем те кости, которые остались в рыбе, так же, как мы пережевываем куриные кости из супа.

  Можно ли есть скумбрию?

  Да, скумбрия действительно полезна для здоровья: от жирных масел до магния, от железа до омега-3 жирных кислот и многого другого. Скумбрия — очень полезное мясо рыбы, но лучше спросить об этом у своего диетолога.

  Какой вкус у скумбрии?

  Скумбрия имеет рыбный вкус.Он крепкий, маслянистый, ароматный и имеет небольшую сладость.

  Другие рецепты, которые могут вам понравиться

  Вы можете распечатать список ингредиентов и инструкции по приготовлению этого рецепта с помощью карточки с рецептами ниже (только для домашнего использования).

  Если вам действительно понравился наш рецепт, пожалуйста, оставьте нам 5 звезд в своем отзыве ниже!

  Вы пробовали приготовить по этому рецепту? Не забудьте поделиться своими вкусными творениями, отметив нас в Instagram, или присоединитесь к группе TheWingedFork в Facebook и поделитесь там своими прекрасными фотографиями еды и результатами своих экспериментов с едой!

  Рецепт вкусной жареной скумбрии с чили | Soupy Bangda Fish Cooking

  Sarah

  Mackerel Chili Fry — полезное блюдо , которое легко приготовить и оно очень вкусное.Это рыбное рагу, которое готовится менее чем за 20 минут, сытное, сытное и полезное.

  Вы будете первым, кто оценит этот рецепт!

  Нажмите на звездочки, чтобы добавить свой рейтинг!

  Время приготовления 5 минут

  Время приготовления 15 минут

  Общее время 20 минут

  Ужин, обед, основное блюдо, гарнир ваш экран не гаснет во время приготовления

  Пожалуйста, нажмите, чтобы оценить рецепт!

  • Обжаривание лука до стекловидного состояния придает блюду некоторую сладость.
  • Зеленый перец чили придает прекрасную остроту , от которой слюнки текут.
  • Мы используем обычное растительное масло, но иногда мы используем оливковое масло или даже горчичное масло для большего аромата. Это действительно зависит от вас, что вы выберете.

  Рецепт супа из копченой скумбрии со сливками

  Следующий рецепт является результатом моих бесконечных усилий по приготовлению пищи во время карантина Covid 2020 года в Великобритании. Пусть моя жизнь (как и многих других) тогда была не такой захватывающей, но суп оказался вкусным!

  В нашей семье стало традицией каждую субботу ходить к местному торговцу рыбой и есть рыбу.Однако ситуация вынуждала нас большую часть времени во время блокировки Covid полагаться на доставку. Не беда, копченая скумбрия была одинаково хороша. Для такого рецепта вы можете использовать любую рыбу, какую захотите, но я настоятельно рекомендую хотя бы раз попробовать копченую скумбрию.

  Его вкус отличается от вкуса любой другой рыбы, которую вы когда-либо пробовали, и считается, что она невероятно полезна. Не верьте мне на слово. Так говорит NHS!

  Жирная рыба (например, скумбрия) содержит:

  высокое содержание жирных кислот омега-3 с длинной цепью, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания

  хороший источник витамина D есть много способов приготовить его, но следующий рецепт, даже если он не является традиционно греческим, все равно очень хорош. Не будем забывать, что в Греции очень популярна любая рыба, и у нас есть множество вариаций нашего традиционного рыбного супа.

  В любом случае, давай рецепт!

  Копченая скумбрия Суповые ингредиенты

  • 1 цельная копченая скумбрия или 2 пакеты вакуум-герметичной скумбрии филе
  • 1 очищенный лук
  • 2-3 ​​маленький картофель
  • 2 морковь
  • 3 палочки сельдерея
  • Большая горсть петрушки
  • 1 лавровый лист
  • 1 овощной бульон
  • 100 мл сливок

  МЕТОД

  Я использовал для этого случая филе скумбрии в вакуумной упаковке, но если у вас есть целая копченая скумбрия, вам нужно сначала ее очистить.Удостоверьтесь, что вы сохранили мякоть и выбросили все кости из скумбрии.

  Возьмите глубокую кастрюлю и добавьте нарезанный лук, пока он не начнет шипеть. Нарежьте морковь и картофель кубиками или небольшими кубиками. Также нарежьте сельдерей и петрушку.

  Овощи и несколько лавровых листьев бросить на сковороду и обжарить с луком несколько минут. Заполните его примерно 750 мл воды и добавьте овощной бульон. Варить столько, сколько потребуется, чтобы овощи стали мягкими.

  Аккуратно положите рыбу на дно кастрюли и варите 2–4 минуты на медленном огне. Наконец, добавьте сливки и перец и снимите с огня через 1 минуту, как только он закипит.

  Попробуйте на вкус и добавьте приправу по своему вкусу.

  Суп из скумбрии и кукурузы

  Насыщенный рыбный вкус скумбрии, овощного бульона и сладость кукурузы делают этот суп невероятно вкусным и легким.

  Приготовление: 40 минут

  Количество порций: 4

  Ингредиенты

  Направления

  1. Подготовить рыбу – удалить голову, внутренности и хорошо промыть.Нарезать на кусочки, залить водой и поставить вариться.
  2. Добавить мелко нарезанный картофель.
  3. Пока варится бульон, готовим зажарку. Для этого обжариваем лук до золотистого цвета. Добавить паприку, хорошо перемешать и жарить 1 минуту. Натереть морковь, добавить к луку и жарить 5 минут.
  4. Кукурузные зёрна срезаем и отправляем в кастрюлю в бульон. Также есть нарезанные помидоры и жареные.
  5. Соль. Если у вас есть мидии, положите их в кастрюлю и варите все вместе еще около 10 минут.

  Приятного аппетита!

  Также нравится

  Томатный суп со скумбрией

  Сытная, ароматная и вкусная уха. Минимум времени и на вашем столе яркий суп с умопомрачительным ароматом. Ингредиенты Скумбрия свежая – 250-300 г Сок томатный (густой) – 200 мл Лук репчатый – 30 г Лавровый лист – 2 шт. Свежая зелень (петрушка) – …

  Скумбрия на гриле

  Простой способ приготовить скумбрию на углях, на решетке.Готовить: 20 минут Порций: 2 Ингредиенты Скумбрия – 2 шт. Лимон – 1 шт. Соль – 2 щепотки Приготовление Для приготовления скумбрии на гриле предварительно разморозьте рыбу (желательно в холодильнике). Разрежьте лимон…

  Лаваш со скумбрией

  Не раз меня спасала закуска из лаваша, когда вдруг приходили друзья. Начинку можно взять практически любую: мясную, куриную, овощную или рыбную. Все совпадет идеально, вот увидишь! Приготовление: 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Консервированная скумбрия – …

  Севиче из скумбрии

  Экзотическая закуска из Перу уже завоевала сердца своих поклонников по всему миру. Попробуйте севиче со скумбрией. Ингредиенты Скумбрия – 1 шт. Лайм – 0,5 шт. Лимон – 0,5 шт. Соль и перец по вкусу Лук красный – для подачи Зелень – для подачи Проезд R…

  Скумбрия в духовке

  Идеальный рецепт скумбрии в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

  Паштет из скумбрии

  Очень вкусный и нежный паштет из вареной скумбрии со сливочным сыром! Его можно подавать на тостах, на свежем хлебе, использовать в качестве намазки на пикантные оладьи и оладьи, а также подавать в небольших корзиночках из песочного теста в качестве закуски. Приготовление: 30 минут Количество порций: 3 Ингр…

  Скумбрия маринованная

  Идеальный рецепт маринованной скумбрии с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

  Салат из скумбрии

  Идеальный рецепт салата из скумбрии с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

  Паштет из скумбрии

  Идеальный рецепт паштета из скумбрии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

  Скумбрия Уха

  Очень вкусную уху можно приготовить из голов скумбрии: бульон получается наваристым, а сам суп сытным и питательным.Отличный вариант бюджетного первого блюда. Приготовление: 50 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Скумбрия (головы) – 2 шт. Картофель – 4…

  Запеченная скумбрия

  Идеальный рецепт запеченной скумбрии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

  Скумбрия соленая

  Можно конечно купить в готовом виде, но такую ​​скумбрию вы не купите. По этому рецепту у вас получится просто шикарная соленая скумбрия.Ингредиенты Скумбрия – 1-2 шт. Для рассола (на 1 л воды): Соль поваренная крупная – 3-4 ст.л. Сахар – 0,5-1 ст.л. Залив…

  Копченая скумбрия

  Идеальный рецепт копченой скумбрии с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

  Рагу со скумбрией

  Рецепт идеального рагу со скумбрией с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

  Маринованная скумбрия

  Всего за пару часов вы сможете угостить своих гостей холодцом из рыбы. Выручат любые рыбные консервы, в масле или его соке. Украшение заливное из рыбных консервов – на ваш вкус. Ингредиенты Скумбрия – 2 шт. Соль – 3 чайные ложки с горкой Сахар – 2 чайные…

  Куриный суп с кукурузой

  Рецепт супа с курицей, луком, сельдереем, кукурузой, чесноком и кориандром.Готовить: 1 час Количество порций: 4 Ингредиенты Лук репчатый – 1 шт. Стебель сельдерея – 4 шт. Морковь – 3 шт. Куриные бедра – 650 Грамм Кукурузный початок – 2 шт. Оливковое масло – 3 ст.л. Чеснок – 2 зубчика Лавровый лист…

  Куриный суп с кукурузой

  Рецепт супа в китайском стиле. Порций: 4 Ингредиенты Куриные грудки – 500 Грамм (с костями) Кукурузные початки – 200 Грамм Лук – 1 шт Морковь – 1 шт Черный перец горошком – 4 шт Растительное масло – 2 ст.л.ложки Перья зеленого лука – 5-6 Штук S…

  Кукуруза – Яблоко – Суп

  Идеальный рецепт кукурузно-яблочного супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

  Кукурузный суп с карри

  Рецепт идеального кукурузного супа с карри с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.