Слабосоленая скумбрия в домашних условиях рецепт с фото пошагово и video
Идеальный посол скумбрии и без лишних хлопот! Пробуй! Зачем покупать рыбку в магазине, если ее запросто можно приготовить в дома. Такая скумбрия замечательно подойдет к праздничному столу, да и с картошечкой на ужин будет просто идеальна!
Слабосоленая скумбрия в домашних условиях
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 6 порций
Блюдо рассчитано на 6 порций.
Сахар
1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Вода
500 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр составаВес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: | 144 ккал |
Белков: | 11 гр |
Жиров: | 11 гр |
Углеводов: | 1 гр |
Б/Ж/У: | 48 / 48 / 4 |
Н0 / С0 / В100 |
Время приготовления: 1 д 10 мин
P1DT10M
Опубликовано: nasstin
Просмотров: 4683
Комментариев: 0
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты
Шаг 2:
Рыбку потрошим, удаляем голову, режем на порционные кусочки
Шаг 3:
Укладываем рыбку в подходящий по размеру контейнер, желательно чтобы свободного места оставалось как можно меньше
Шаг 4:
Добавляем соль и сахар, я заранее не растворяю их, по опыту могу сказать что соль с сахаром отлично растворяются и сами по себе
Шаг 5:
Заливаем водой так, чтобы она покрыла нашу рыбку, у меня ушло около 500 мл
Шаг 6:
Оставляем на сутки в холодильнике, затем сливаем воду и заливаем растительным маслом. Хранить в таком виде в холодильнике можно 3-4 дня.
Шаг 7:
Приятного аппетита!
Вижу ошибку в рецепте
Похожие рецепты
1000.menu
Скумбрия малосольная быстрого приготовления — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Такая аппетитная и вкусненькая скумбрия малосольная быстрого приготовления может быть подана к столу уже через 4-5 часов после начала процесса. Для дополнительной пикантности ее можно дополнить уксусом с растительным маслом, а также луком, например.Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия
Блюдо: Закуски
1. Возьмите рыбку, очистите ее как следует от внутренностей, удалите голову. Промойте под проточной водой и немного обсушите.
3. Выложите в глубокую мисочку. Добавьте буквально щепотку соли и перца, специи для рыбы по вкусу, лавровый лист. Как следует перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились.
4. Также нарежьте тонкими колечками очищенную луковицу.
6. Выложите рыбу в подходящую емкость (глубокую тарелочку, банку или кастрюлю, например), залейте маринадом. Оставьте рыбку на 4 часа.
7. Вот такой простой вариант, как сделать скумбрию малосольную быстрого приготовления. Перед подачей на стол полейте рыбку растительным маслом и добавьте немного уксуса. Также можно украсить сверху зеленым луком. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Вкуснейшая скумбрия малосольная в рассоле
kerescan — Сен 30th, 2015 Категории: Засолка рыбыМалосольную рыбу жирных сортов, особенно зимой, полезно употреблять всем. Используя этот рецепт домашней малосольной скумбрии, Вы сможете самостоятельно сделать вкуснейшую рыбу. Приготовление в рассоле просто исполнить самостоятельно, для этого Вам не потребует какие-то специальные навыки и знания.
Приготовление начинается с того, что нужно запастись 2 кг мороженной или свежей рыбки.
— воды — 1 литр;
— соли — 5 столовых ложек;
— сахара — 3 столовых ложки;
— лист лавра — 6 штучек;
— горчица сухая — 1 чайная ложка;
— душистый черный перчик (горошек) — 1 штучка;
— гвоздика — 1 штучка.
Как сделать малосольную скумбрию в домашних условиях.
Тщательно очищаем рыбу, удаляем внутренности и черную пленочку, промываем.
Следующий важный этап — нужно приготовить рассол для скумбрии целиком.
Сделать это очень просто. Заливаем воду в кастрюльку, когда закипит, кидаем все специи, через несколько минут выключаем и остужаем закрыв крышкой.
Пряный рассол заливаем в емкость с целой очищенной рыбкой и даем просолиться 3-5 дней в прохладном месте.
Если малосольную рыбу не едите сразу, то сберегайте ее по истечении требуемого для засолки времени в холодильнике.
Приготовленная своими руками малосольная скумбрия — вкуснейшая закуска. Каждый знает, что особенно хороша рыба если подать ее на стол с горячим отварным картофелем.
Используя этот простой домашний рецепт, можно аналогично засолить дома и свежую или мороженную селедку.
Смотрите также видео: Скумбрия малосольная сухим способом.
TweetМалосольная скумбрия в домашних условиях
Сегодня мы поделимся с вами рецептами приготовления вкуснейшей малосольной скумбрии в домашних условиях. Результатом будет натуральный продукт без консервантов, усилителей вкуса и прочих не очень полезных компонентов, которые, несомненно, содержит покупная рыбка.
Рецепт малосольной скумбрии быстрого приготовления в домашних условиях
Ингредиенты:
- тушки скумбрии – 2 шт.;
- лук репчатый среднего размера – 2 шт.;
- соль – 3 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- кориандр (горошки) – по вкусу;
- перец душистый и черный горошками – по 5 шт.;
- очищенная вода – 1 л;
- лавровые листики – 3-4 шт.
Приготовление
Скумбрию разрезаем вдоль брюшка, избавляемся от внутренностей и головы, отрезаем плавники и хвост. Также вычищаем черную пленку внутри брюшка и хорошенечко промываем. Теперь нарезаем тушку некрупными кусочками. Также очищаем луковицы и режем кольцами. В банку плотно укладываем кусочки рыбы вперемешку с кольцами лука.
Очищенную воду нагреваем до кипения, всыпаем соль, сахарный песок, горошки кориандра, душистого и черного перца и лавровые листики. Провариваем минут пять, и даем остыть до комнатной температуры. Полученным маринадом заливаем подготовленную рыбку с луком в банке и забываем про нее на четыре часа. По истечении времени можно пробовать малосольную скумбрию. Если нужна рыбка более соленая, выдерживаем ее еще немного в рассоле.
Как сделать малосольную скумбрию целиком в рассоле?
Ингредиенты:
- тушка скумбрии – 2 шт.;
- вода очищенная – 1 л;
- соль морская – 3 ст. ложки;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- перец душистый горошком – 3 шт.;
- гвоздика (по желанию) – 1 шт.;
- лавровые листики – 1-2 шт.
Приготовление
Скумбрию при необходимости размораживаем, переложив на нижнюю полку холодильника. Затем избавляемся от внутренностей, не забывая хорошенько вычистить внутри брюшка черную пленку и промыть рыбку. Также удаляем жабры, отрезаем плавники и хвост.
Очищенную воду прогреваем до кипения, всыпаем соль, сахарный песок, бросаем душистый перец, лавровые листики и по желанию гвоздику. Кипятим до растворения соли и сахара и остужаем при комнатной температуре. Подготовленную рыбку размещаем в пластиковой или эмалированной посуде подходящего размера, заливаем полученным рассолом, выдерживаем два-три часа при комнатной температуре, а затем определяем в холодильник на двенадцать-шестнадцать часов, в зависимости от размера тушки.
По истечении времени малосольная скумбрия в домашних условиях готова к употреблению. Осталось нарезать ее на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
womanadvice.ru
Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях быстро
Как готовится соленая скумбрия в домашних условиях быстро, скумбрия слабосоленая в домашних условиях, скумбрия слабосоленая рецепт в рассоле – информация на нашем сайте.
Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях
Ингредиенты: две скумбрии в свежем или свежемороженом виде, 500г соли, приправа хмели-сунели в количестве двух столовых ложек, один лимон, одна большая головка лука репчатого, 30-40 грамм оливкового или подсолнечного масла. Получается соленая скумбрия в домашних условиях быстро и экономно.
Скумбрия слабосоленая в домашних условиях готовится таким способом:
- От тушек рыбы удаляем хвосты и головы, выпотрошиваем, хорошо промываем и просушиваем. Нарезаем кусочки толщиной 3-4 см.
- Засаливаем все нарезанные кусочки и помещаем в холодильник на 5-12 часов.
- Достаем рыбу из холодильника, тщательно промываем от соли.
- Рыбу взбрызгиваем лимонным соком, посыпаем лимонной цедрой, ранее нарезанными кольцами лука. Далее поливаем все это равномерным слоем растительного масла, и опять отправляем в холодильник минимум на час – для маринования. После маринования получаем готовое блюдо.
Вкусная соленая рыба
Вкусная скумбрия соленая может быть приготовлена по следующему рецепту.
Ингредиенты: две скумбрии в свежем или свежемороженом виде, соль в количестве 30-40 г. (можно взять шесть столовых ложек), перец молотый примерно одна чайная ложка, сахар – 10-15г. (можно взять две ст. ложки).
Способ приготовления:
- Смешать соль и перец.
- Нужно взять целые, не потрошенные тушки скумбрии и хорошо промыть.
- Тщательно посыпать и натереть рыбу приготовленной ранее смесью соли с перцем. Взять полиэтиленовый пакет, положить в него рыбу, затем засыпать рыбу солью и аккуратно завернуть пакет.
- Плотно закрыть и завернуть пакет, поместить в холодильник на трое суток. Не надо бояться, что рыба будет пересоленой. Рыба не возьмет соли больше, чем нужно.
- По истечении трех суток вынимаем рыбу из холодильника, тщательно промываем от соли, потрошим, удаляем хвост и голову, опять промываем тушки. Окончательно нарезаем на кусочки, можно украсить нарезанным луком.
Скумбрия слабосоленая в домашних условиях
Соленая скумбрия в домашних условиях быстро – время приготовления 2 часа – и Вы можете наслаждаться отменным блюдом. Получается скумбрия слабосоленая рецепт в рассоле.
Если придерживаться рецепта, то у вас получится соленая скумбрия за 2 часа. А для любителей более соленой рыбы советуем подержать ее в рассоле немного (на час-два) дольше. У нас должна получиться соленая скумбрия за 2 часа. Итак, скумбрия слабосоленая в домашних условиях готовится следующим образом.
Ингредиенты:
- одна скумбрия,
- одна небольшая головка лука репчатого,
- два стакана воды,
- полторы столовые ложки соли,
- черный перец (6-8 горошин),
- лавровый лист (1-2 шт.).
Способ приготовления:
Вскипятите воду, и после закипания добавьте полторы столовые ложки соли и остальные составляющие: лавровый лист, черный перец горошком и разрезанный лук. После закипания варите десять минут на слабом огне. Рассол остудите.
Почистите рыбу, промойте и просушите.
Нарежьте скумбрию на узкие кусочки, уложите в банку или пищевой контейнер и залейте рассолом. Затем поместите рыбу в холодильник на два часа.
Слив рассол, можно подавать к столу с нарезанной зеленью или луком. Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях готова.
more-riba.ru