Как снять кожу с курицы для фарширования рецепт с фото пошагово
Курицу лучше брать охлажденную, но замороженно-размороженная тоже подойдет, просто кожа у нее будет не такая эластичная.
Как правило, в тушке курицы уже имеются два «технологических» отверстия – там, где была шея и там, где хвост. Кладем курицу на спинку и рукой залазим ей под кожу сзади. Это проделывается очень легко. Шуруем рукой под кожей, пальцами обрывая пленочки, которыми она держится за мяско. Нужно добиться того, чтобы по всей грудке, до самой шеи, кожа отделилась от тушки.
Переворачиваем на грудку и вооружаемся ножом. Наша задача – отделить шкурку на спине. Не жалея, подрезаем подальше от кожи, поближе к хребту. Чем жирнее курица, тем проще это будет сделать – в ней больше подкожного жира, меньше шансов повредить кожицу. Можно отделить кожу по всей спинке, можно остановиться на середине и выполнить следующий этап, кому как удобнее.
Далее освобождаем от пленочек места вокруг бедер – где пальцами, где с помощью ножа. Теперь можно по суставу вырезать окорочка. Выворачиваем из кожи ножку. Вот с нее кожа снимается легко, действительно «как чулок». Косточку я перерубаю с помощью старого ножа и кухонного молотка. Возможно, у вас найдется приспособление поудобнее.
Теперь ту же процедуру нужно проделать с крыльями, предварительно закончив отделять кожу на спинке. Осторожно, подмышками – самый сложный участок! Лучше отхватить кусочек мяса, чем потом штопать дырочки, поэтому подрезаем «с запасом». Отрезаем крылышки по суставам. Все, на этом можно остановиться. Курица готова для фаршировки.
Если есть желание, можно освободить, аккуратно подрезая жилки, и затем выломать еще полкрылышка по «локтевому» суставу. Я иногда поддаюсь этому желанию, что нередко заканчивается зашиванием прорех в такой чудесной шкурке.
Кстати, куриную кожу можно заморозить. Нередко так и делаю, когда нет времени либо желания возиться с фаршировкой. Перед использованием разморозить и промыть в холодной воде.
В заключение хочу сказать, что процедура это не такая сложная, как может показаться неискушенному взгляду. Занимает от силы 15-20 минут. В свое время у меня все получилось с первого раза. Поэтому пробуйте, экспериментируйте! А в случае неудачи вы всегда можете просто приготовить курицу без кожи.
Как снять кожу с курицы: рецепт приготовления
Готовим по шагам:
Поместите птицу на разделочную доску грудкой вниз и, используя острый нож, начните отделять кожу округ шеи курицы.
Отделяйте шкуру по направлению к одному из куриных крылышек внутри курицы.
Продолжайте работу, пока освободите крыло до первого сустава, затем старательно отрежьте крыло на первом суставе, высвободите часть кости с мясом через «горловину».
В зависимости от рецепта, в котором вы планируете использовать кожу, вы можете остановиться на любом суставе крыла (а остальную часть крыла оставить нетронутой для лучшего вида). Повторите тот же процесс с другим крылом.
После того, как вы закончите с крыльями, возьмите столовую ложку и запустите ее ручку между куриной кожей и мясом вокруг области груди, бедер и спины.
Чтобы не разорвать шкуру, там где ее легко отделить от мяса, используйте только ложку, а где трудно, аккуратно подрезайте ножом.
Подрежьте кожу вокруг нижней части каждой куриной голени.
Далее, отделите кожу от мяса вокруг области бедра и голяшки – до самого надреза внизу голени.
Найдите бедренный сустав и отделите куриную ногу ровно по суставу.
Извлеките ногу из куриной кожи, вывернув ее наизнанку.
Повторите ту же процедуру для второго бедра с голенью.
После этого начните снимать кожу со всей курицы, задрав ее вверх, как майку.
Помогайте себе ножом, если некоторые участки кожи по-прежнему прилегают к курице.
Теперь у вас есть целая куриная кожа с половинками крыльев, но без ножек, готовая к фаршировке.
Промойте ее и просушите салфетками, удалите с нее лишний жир и приступайте к созданию праздничной фаршированной курицы.
Удачи!
Как снять кожицу с помидоров: три самых простых способа
Кожица помидоров может горчить после термической обработки, да и ее текстура нередко негативно сказывается на консистенции блюда, поэтому при приготовлении большинства кушаний эту часть овоща предлагается снять. Некоторые хозяйки пытаются перетирать томаты, чтобы не тратить время на избавление от кожицы, но это не всегда соответствует требованиям рецепта. Да и не так сложно очистить плод, нужно только подобрать оптимальный вариант воздействия и провести манипуляцию по всем правилам. Кстати, если снимать шкурку приходится очень часто и делать это нужно быстро, то лучше изначально приобрести специальный нож для этой цели.
Используем кипяток или газовую горелку
Методики, при которых используется предварительная термическая обработка помидоров, применяются в домашних условиях чаще всего. Они просты, доступны, позволяют снять всю кожицу за несколько секунд. Единственным минусом подхода является то, что в ходе такого воздействия томаты уже начинают готовиться. А это неприемлемо для ряда блюд, в которых овощи должны иметь четкую форму и плотную текстуру.
- С помощью кипятка. В кастрюле кипятим воду. Пока она дойдет до нужной кондиции, выбранные помидоры нужно помыть, очистить от стеблей, высушить и слегка надрезать крестиком на полюсе, противоположном плодоножке. Томаты, если их не более 4-5 штук, помещаем в воду и ждем, пока шкурка не начнет расходиться. Тогда достаем овощи с помощью ложки и быстро чистим. Даже если изделия крупные, держать их в кипятке более полуминуты не стоит, они начнут развариваться. В тех случаях, когда нужно очистить сразу много овощей, работать следует партиями. Если выложить десяток плодов в кипяток, а потом достать их и очистить, как минимум половина овощей проварится.
- С помощью газовой горелки. Тщательно обмываем томаты и чистим от листиков и всего ненужного, несколько секунд можно подержать их в очень холодной воде. Обсушиваем плоды и нанизываем на вилку или шпажку со стороны плодоножки. Включаем конфорку газовой плиты и располагаем овощ буквально над самым пламенем. Постоянно вращая, обрабатываем помидор не менее 15 секунд. Затем оцениваем состояние кожицы, она должна полопаться, что позволит ее легко снять. Если работать приходится с крупным томатом, то сначала стоит сделать надсечки в нескольких местах, это упростит задачу.
Совет: Есть один прием, который позволит быстро остановить внутреннее приготовление помидор. Сразу после того, как кожицу удастся снять с поверхности мякоти, плод нужно на несколько секунд поместить в очень холодную воду. Но она должна быть предварительно кипяченой или питьевой, иначе вкус продукта будет отдавать хлоркой.
Стоит учесть, что данные методики не всегда помогают удалить кожуру с еще не очень зрелых помидоров. Она просто не отходит и постоянно обрывается. В этом случае не нужно повторять эксперименты с применением высоких температур. Лучше просто очистить плоды ножом, а в будущем внимательнее относиться к процессу их выбора.
Преимущества и недостатки «холодных» способов
Если рецепт того требует, можно обойтись без кипятка и газовой горелки. Правда, при столь прямолинейном подходе снять плотную шкурку будет непросто. Да и результат не всегда радует, особенно, если плоды еще не до конца созрели или сорт очень плотный. Лоскуты кожуры будут постоянно рваться, отходить вместе с частичками мякоти, сама мякоть будет измята пальцами. Наконец, если овощей много, провозиться придется довольно долго.
Манипуляция пройдет немного проще, если придерживаться в ее процессе следующих правил:
- Сначала томаты нужно тщательно помыть и подержать в холодной воде, избавить от листочков, а потом – высушить.
- Если рецепт позволяет, то плод нужно разделить на четвертинки, это особенно помогает в работе с продолговатыми, сливовидными сортами.
- Выкладываем части на стол кожицей вниз, семенами наверх. Берем очень острый нож, проводим им по самому основанию томата, стараясь снять мякоть как можно ближе к коже. То же самое проделываем с остальными продуктами.
- Если томаты попались крупные, то их лучше не резать, а целиком взять в руку, сделать несколько надсечек на кожуре предварительно раскаленным ножом. Далее берем холодный нож и пытаемся очистить поверхность продукта от кожицы, зацепляя отошедшие края. Времени на это может уйти немало, но результат получится оптимальным.
Вообще, если есть возможность почистить помидоры с помощью термических подходов, для этого лучше брать спелые, но еще не перележалые овощи. А вот для механической очистки больше подойдут продукты, которые уже слегка переспели, шкурка с них будет отходить активнее и без мякоти. Но, независимо от варианта воздействия, нужно помнить о том, что приниматься за работу нужно только после того, как плоды будут тщательно помыты, особенно, если далее они не будут нагреваться.
Как снять кожу с рыбы горбуша — MOREREMONTA
Разделка рыбы на филе – не самая быстрая и приятная процедура, особенно, если не знаешь, с какой стороны к ней подступиться. На самом деле, разделывание даже большой тушки горбуши не отнимет много времени, ведь у этой рыбы не очень много костей, и все они крупные.
Главное – вооружиться остро отточенным ножом и рулоном бумажных салфеток, и через 7-10 минут можно будет приступать к непосредственному приготовлению идеально разделанного филе. В этом мастер-классе я пошагово описываю, как разделать горбушу на филе.
Понадобится:
- горбуша свежая или свежемороженая – 1 шт.;
- большой острый нож;
- маленький тонкий нож;
- пинцет для рыбы (если есть).
Как разделать горбушу на филе
Перед разделкой рыбы тушку необходимо полностью разморозить (если она была предварительно заморожена). Наименьший ущерб вкусовым качествам, цвету и консистенции горбуши наносит медленное размораживание при низких температурах – в основной камере холодильника. Для этого тушку нужно переложить из морозильного отделения в холодильное за 8-12 часов до начала разделки.
Второй по быстроте способ размораживания – при комнатной температуре. Через 3-4 часа горбушу можно будет разделывать.
Самый быстрый вариант – разморозка в холодной воде с добавлением соли. Однако рыбная мякоть при этом может стать излишне мягкой и немного потерять форму.
Размороженную горбушу хорошо помыть и просушить бумажными полотенцами. Если планируется готовить филе без кожи, то чистить чешую не обязательно. Для приготовления мякоти горбуши с кожей чешую лучше снять уже на этом этапе разделки. Это можно сделать при помощи специального приспособления либо обычного кухонного ножа.
Взять большой острый нож и сделать неглубокий разрез по центру брюшка, начиная от хвостовой части и постепенно продвигаясь к голове. Резать следует аккуратно, чтобы не проткнуть желчный пузырь. Если желчь все-таки вытекла, быстро промыть внутреннюю полость рыбы подсоленной водой.
Вынуть все внутренности, икру или молоки оставить, а остальное – выбросить. Промыть рыбу еще раз снаружи и внутри, просушить салфетками.
Отрезать голову, хвост и плавники. Эти части тушки можно использовать для приготовления рыбных бульонов и других блюд на их основе.
Маленьким тонким ножом поддеть реберные кости у головной части рыбы, отделить их от филе, двигая нож вглубь, к хребту.
Постепенно освободить от ребер филе горбуши с одной стороны, дойдя до хвостовой части.
Раскрыть тушку, как книжку. При помощи большого ножа отрезать половинку филе по хребту. По приведенному выше алгоритму отделить кости и хребет от второго филе.
Оставшиеся косточки вынуть при помощи пинцета или кончиками пальцев.
Снять кожу, поддев ее в широкой части филе. Если в некоторых местах кожа не будет сниматься сплошным полотном (как чулок), подрезать ее маленьким ножом.
Готовое филе можно нарезать на куски или оставить целым. Горбуша готова к дальнейшему приготовлению.
Разделка рыбы на филе – не самая быстрая и приятная процедура, особенно, если не знаешь, с какой стороны к ней подступиться. На самом деле, разделывание даже большой тушки горбуши не отнимет много времени, ведь у этой рыбы не очень много костей, и все они крупные.
Главное – вооружиться остро отточенным ножом и рулоном бумажных салфеток, и через 7-10 минут можно будет приступать к непосредственному приготовлению идеально разделанного филе. В этом мастер-классе я пошагово описываю, как разделать горбушу на филе.
Понадобится:
- горбуша свежая или свежемороженая – 1 шт.;
- большой острый нож;
- маленький тонкий нож;
- пинцет для рыбы (если есть).
Как разделать горбушу на филе
Перед разделкой рыбы тушку необходимо полностью разморозить (если она была предварительно заморожена). Наименьший ущерб вкусовым качествам, цвету и консистенции горбуши наносит медленное размораживание при низких температурах – в основной камере холодильника. Для этого тушку нужно переложить из морозильного отделения в холодильное за 8-12 часов до начала разделки.
Второй по быстроте способ размораживания – при комнатной температуре. Через 3-4 часа горбушу можно будет разделывать.
Самый быстрый вариант – разморозка в холодной воде с добавлением соли. Однако рыбная мякоть при этом может стать излишне мягкой и немного потерять форму.
Размороженную горбушу хорошо помыть и просушить бумажными полотенцами. Если планируется готовить филе без кожи, то чистить чешую не обязательно. Для приготовления мякоти горбуши с кожей чешую лучше снять уже на этом этапе разделки. Это можно сделать при помощи специального приспособления либо обычного кухонного ножа.
Взять большой острый нож и сделать неглубокий разрез по центру брюшка, начиная от хвостовой части и постепенно продвигаясь к голове. Резать следует аккуратно, чтобы не проткнуть желчный пузырь. Если желчь все-таки вытекла, быстро промыть внутреннюю полость рыбы подсоленной водой.
Вынуть все внутренности, икру или молоки оставить, а остальное – выбросить. Промыть рыбу еще раз снаружи и внутри, просушить салфетками.
Отрезать голову, хвост и плавники. Эти части тушки можно использовать для приготовления рыбных бульонов и других блюд на их основе.
Маленьким тонким ножом поддеть реберные кости у головной части рыбы, отделить их от филе, двигая нож вглубь, к хребту.
Постепенно освободить от ребер филе горбуши с одной стороны, дойдя до хвостовой части.
Раскрыть тушку, как книжку. При помощи большого ножа отрезать половинку филе по хребту. По приведенному выше алгоритму отделить кости и хребет от второго филе.
Оставшиеся косточки вынуть при помощи пинцета или кончиками пальцев.
Снять кожу, поддев ее в широкой части филе. Если в некоторых местах кожа не будет сниматься сплошным полотном (как чулок), подрезать ее маленьким ножом.
Готовое филе можно нарезать на куски или оставить целым. Горбуша готова к дальнейшему приготовлению.
Горбуша — одна из самых легких рыб в плане приготовления. Большинство профессиональных поваров обожают красную рыбу. Горбуша отлично сочетается с маринадами и специями. Она одинаково хороша как на гриле, так и на сковороде. А в соленом виде — просто объеденье.
Но если вы не шеф-повар, то, конечно, будет интересно узнать, как разделать горбушу. Тем более если впереди важная вечеринка с вашим участием, где будет оцениваться мастерство приготовления красной рыбы.
Пошаговая инструкция разделывания
Правильно разделать горбушу — обеспечить половину успеха. И новичок всегда трясется, делая первые надрезы. Не бойтесь, все до безобразия просто. А когда вы проделаете операцию по удалению костей несколько раз, рыбья разделка станет занимать считаные минуты.
Есть несколько простых правил, как почистить горбушу на филе:
- Первым делом необходимо очистить рыбу от чешуи. Не рекомендуется мыть или мочить тушу в воде. Чтобы убрать слизь, можно воспользоваться таким приемом: обмазать рыбу хорошим слоем соли и счистить все ненужное. В чистке горбуша не отличается от другой рыбы. Начиная с хвоста пройдитесь специальным ножом для чистки рыбы в направлении головы. Опять же, мыть не нужно. Иначе мясо наберет лишнюю воду.
- Уложите тушу на разделочную доску. Найдите точку, где филейное мясо заканчивается около хвоста (до 5 см с конца). Аккуратно вырежьте хвост. Старайтесь не повредить филе.
- Если рыба не выпотрошенная, отрежьте голову (не выбрасывайте, из нее получится отличная уха). Разрежьте живот начиная с хвоста. Мясо лучше режется, когда нож идет против роста волокон. Выньте внутренности горбуши. Теперь можно быстро промыть тушку, но нужно будет сразу ее вытереть кухонным полотенцем.
- Пора вычленять плавники. Верхний плавник на спинке сначала нужно обрезать, отделив его от кожи и мяса. Лучше брать самый острый нож, тогда все пройдет гладко и быстро, а главное — вы оставите форму рыбы неизменной.
- Далее берем маленький нож и аккуратно поддеваем крупные кости ребер таким образом, чтобы они не ломались. Отделяем ребра от мяса аккуратно, лучше не спешить. Когда реберные кости отделились от филе, разрезаем тушу по хребту до хвостовой части. Получим срез пополам. Откладываем филе без кости в сторону и повторяем процедуру для второй половины.
- Обязательно подрезаем нижнюю часть брюшка, которая отличается большой жирностью. Такой жир не придает никакого вкуса готовому блюду, даже наоборот, может его испортить. Отрезаем 1−2 см и оставляем на уху.
Откроем маленький секрет: чтобы «операция» прошла успешно, рыбу необходимо предварительно охладить. Для этого поместите ее в морозильное отделение на 30 минут. Если туша замороженная, то не ждите, когда она полностью отойдет. Мясо будет довольно жестким и не сможет расслоиться.
Такой способ разделывания подойдет, если вам нужно чистое филе для засолки или запекания в духовке. Если нужны стейки для гриля или обжарки на сковороде, то вынимать хребет не имеет смысла. На нем будет держаться мясо.
Голову, хвост и тешу нужно оставить на уху. Чтобы уха не оказалась горькой, из головы нужно удались жабры полностью. Для этого надрезается область соединения брюшка и челюсти. После того как перемычка отрезана, нужно срезать жабры, выбросить их и тщательно промыть голову. Заготовка на уху готова. Можно убрать ее в холодильник.
Как снять кожу с рыбы
Кожу нужно снимать осторожно, чтобы не зацепить филейную часть. Для этого начинать снимать нужно с хвоста и только после того, как вы проделали все манипуляции по удалению крупных костей. Необходимо внимательно следить за мясом, чтобы оно не приставало к коже, острым ножом подрезать в тех местах, где туша плохо отходит.
У поваров имеется интересный трюк: когда филе готово, кожу не снимают. Отрезают двойной кусок рыбы на коже, делят его пополам. Не разрезая кожу, выворачивают наизнанку. Филе будет снаружи, а кожа полностью окажется внутри, как каркас. Таким образом рыба отлично запекается и не разваливается.
Как легко очистить чешую
Сейчас очень много «лайфхаков» на тему, как облегчить себе жизнь. Люди охотно делятся своими изобретениями. Вот таким способом быстро чистят горбушу от чешуи многие повара. Очевидные достоинства:
- быстро;
- чешуя не летает по кухне, а собирается в одном месте.
Для чистки используется простая закрытая терка. Так же, как и ножом, рыба чистится в направлении от хвоста к голове. Терка берется крупная, как для моркови. Вся шелуха остается внутри. Не забудьте сразу помыть инструмент, а то придется замачивать, чтобы отмыть.
Как засолить горбушу за 2 часа
Вы уже знаете, как правильно разделать горбушу. Теперь пора приниматься за приготовление. Один из способов получить вкусную горбушу, да еще сохранить все питательные вещества — это засолить.
На самом деле горбуша солится довольно быстро. Если у вас небольшие куски (до 2 см толщиной), то она просолится за 2 часа. Нужно взять:
- подготовленное филе;
- смесь сахара и соли в соотношении по 1 столовой ложки на 1 килограмм рыбы;
- можно добавить тонко нарезанные дольки лимона.
Смешать соль и сахар, натереть рыбу, проложить дольками лимона (сок не выдавливать). Сложить все в нержавеющую кастрюлю, только не алюминиевую. И убрать в холодильник на 2 часа. Готово. Через пару часов рыба должна немного изменить цвет. Это означает, что горбуша просолилась.
Как пожарить в маринаде
Всем известно, что горбуша — не особо жирная лососевая рыба. И если ее жарить, то на выходе можно получить совсем сухую горбушу. Чтобы этого не произошло, лучше всего обжаривать ее в маринаде. Вкус получается богатый, а рыба — достаточно сочной.
Маринад готовится быстро:
- на 1 кг рыбы нужно взять 1 кг репчатого лука и 0,5 кг моркови;
- лук порезать кольцами, морковь потереть и обжарить все в растительном масле на сковороде;
- когда овощи почти готовы, их надо посолить, поперчить, еще немного потушить, но не до полной готовности.
Выкладываем маринад на противень, сверху укладываем горбушу. Можно добавить пару ложек майонеза, так будет калорийнее, зато удастся сделать блюдо вкуснее. Когда все ингредиенты в сборе, сверху посыпать сыром. Ставим в разогретую духовку на 30 минут. Горбуша получается очень сочная, яркая, ароматная.
СНЯТЬ ШКУРУ — это… Что такое СНЯТЬ ШКУРУ?
снять — сниму, снимешь; прош. снял, ла, сняло; прич. страд. прош. снятый, снят, а, о; сов., перех. (несов. снимать). 1. Достать, взять сверху или с поверхности чего л. Снять книгу с полки. Снять пальто с вешалки. Снять телефонную трубку. □ [Дед] сел за… … Малый академический словарь
снять — сниму/, сни/мешь; сня/л, сняла/, сня/ло; сня/тый; нят, а/, о; св. см. тж. снимать, сниматься, снятие, снимание, снимок … Словарь многих выражений
снять — сниму, снимешь; снял, сняла, сняло; снятый; нят, а, о; св. 1. что. Достать, взять, убрать, отделить находящееся сверху, на поверхности чего л. или где л. укреплённое, приделанное и т.п. С. пальто с вешалки. С. паутину со стены. С. чайник с огня.… … Энциклопедический словарь
СНЯТЬ СЕМЬ ШКУР — 1) кто с кого Жестоко обходиться, не щадить. Подразумевается, что кто л. угрожает кому л. Имеется в виду, что лицо или группа лиц (Х), наделённые властью, добиваясь чего л. от другого лица или другой группы лиц (Y) или желая отомстить, готовы… … Фразеологический словарь русского языка
Снять с кого личину. — см. Я с тебя сыму овечью шкуру … В.И. Даль. Пословицы русского народа
Я с тебя сыму овечью шкуру. — Снять с кого личину. Я с тебя сыму овечью шкуру. См. ПРАВДА НЕПРАВДА ЛОЖЬ … В.И. Даль. Пословицы русского народа
ДРАТЬ ШКУРУ — 1) кто с кого Жестоко обходиться, не щадить. Подразумевается, что кто л. угрожает кому л. Имеется в виду, что лицо или группа лиц (Х), наделённые властью, добиваясь чего л. от другого лица или другой группы лиц (Y) или желая отомстить, готовы… … Фразеологический словарь русского языка
СОДРАТЬ ШКУРУ — 1) кто с кого Жестоко обходиться, не щадить. Подразумевается, что кто л. угрожает кому л. Имеется в виду, что лицо или группа лиц (Х), наделённые властью, добиваясь чего л. от другого лица или другой группы лиц (Y) или желая отомстить, готовы… … Фразеологический словарь русского языка
СПУСКАТЬ ШКУРУ — 1) кто с кого Жестоко обходиться, не щадить. Подразумевается, что кто л. угрожает кому л. Имеется в виду, что лицо или группа лиц (Х), наделённые властью, добиваясь чего л. от другого лица или другой группы лиц (Y) или желая отомстить, готовы… … Фразеологический словарь русского языка
СПУСТИТЬ ШКУРУ — 1) кто с кого Жестоко обходиться, не щадить. Подразумевается, что кто л. угрожает кому л. Имеется в виду, что лицо или группа лиц (Х), наделённые властью, добиваясь чего л. от другого лица или другой группы лиц (Y) или желая отомстить, готовы… … Фразеологический словарь русского языка
Как снять кожуру с помидора: 6 быстрых способов
Приготовить томатный соус или суп – не проблема, если Вы знаете, как снять кожуру с помидора. Выберите один из способов очистки помидоров от кожицы (через бланширование, техника быстрой очистки с помощью ножа, использование микроволновки и т.д.) и наслаждайтесь вкусным результатом.
Зачем нужно очищать помидоры от кожуры?
Снятие кожицы помидоров необходимо для приготовления томатных соусов и супов. Удаление шкурки придает соусу однородную текстуру и более сладкий вкус. После снятия кожуры с томатов ничего не будет застревать между зубами и прилипать к нёбу. Даже для приготовления салатов может понадобиться снять шкурку, если помидоры «толстокожие».
Выбор способа, как очистить помидоры от кожуры
Отдать предпочтение тому или иному варианту очистки помидоров от кожицы Вы можете исходя из:
- мягкости/зрелости овощей. Так, для очистки твердых помидоров лучше использовать кипяток;
- количества помидоров/скорости снятия кожицы. Если Вам нужно очистить небольшое количество помидоров, лучше использовать быструю технику очистки с помощью ножа. Когда Вам нужно снять кожуру с большого количества томатов, используйте бланширование в несколько приемов.
- внешний вид очищенных помидоров. При некоторых способах очистки, помидоры теряют свой вид – их уже нельзя использовать в салаты (зато в соусы и супы – пожалуйста).
Перечислим способы, как снять кожицу с помидора, остановимся на каждом способе подробнее и расскажем об их достоинствах и недостатках:
- с помощью ножа,
- бланширование,
- в микроволновке,
- запекание в духовке,
- заморозка,
- с помощью овощечистки.
С помощью обычного ножа
Если Вы хотите узнать, как быстро снять кожуру с помидора, то обратите внимание на этот способ очистки. Томаты не нужно обдавать кипятком и как-либо нагревать. Понадобится лишь обычный нож. Итак,
- тупой стороной ножа проведите сверху вниз по всей поверхности помидора, не повреждая кожицу. В результате шкурка внутри будет отделяться от мякоти;
- сделайте крестообразные насечки на кожице помидора снизу;
- аккуратно потяните за края кожицы – помидоры легко очистятся.
Быстро очистить помидоры без кипятка совсем несложно. Этот способ подойдет, когда Вам нужно очистить небольшое количество зрелых томатов и когда нет возможности бланшировать помидоры.
Бланширование
Второй способ быстрой очистки помидоров – использование кипятка. Отметим, что ошпаривание замечательно работает, когда Вам нужно очистить помидоры, однако, для снятия кожицы с болгарского перца оно не так эффективно/ Прежде чем узнать, как бланшировать помидоры для очистки от кожицы, перечислим то, что Вам понадобится:
- кастрюля с кипящей водой,
- миска с ледяной водой,
- нож.
Последовательность действий при быстром снятии кожуры помидора кипятком следующая:
- сделайте крестообразные надрезы снизу помидора;
- положите помидор в кастрюлю с кипящей водой на 15-20 секунд;
- переложите помидор в миску с очень холодной водой;
- через несколько минут достаньте помидор, аккуратно возьмитесь за края кожуры, потяните и снимите ее.
Если Вы хотите очистить много помидоров, этот вариант снятия кожуры подойдет Вам лучше всего. После непродолжительного нахождения в кипящей воде, томаты остаются свежими (несваренными). Если Вы бланшируете помидоры партиями, то ставшую теплой воду в миске нужно заменить на более холодную. Кроме того, бланширование — отличный способ очистки как мягких (перезрелых), так и твердых помидоров.
Как долго нужно бланшировать помидоры для очистки?
Это зависит от размера томата и от его зрелости. Чем крупнее помидор, тем дольше ему нужно находиться в кипящей воде. Бланшировать помидоры черри можно секунд 5, а крупные – не меньше 15 секунд. Время бланширования неспелых помидоров будет больше по сравнению с продолжительностью нахождения в кипящей воде зрелых мягких помидоров. Если ошпаренные помидоры Вы планируете положить в салат, время обработки не должно быть длительным.
Очистка помидоров в микроволновке
Как снять кожуру с помидора в микроволновке? Можно использовать следующие два метода.
Кратковременное нагревание помидоров в микроволновой печи:
- сделайте крестообразные насечки снизу помидоров;
- положите их в подходящее для микроволновки блюдо и нагревайте томаты в микроволновой печи в течение 30 секунд на мощности 700 Вт;
- положите помидоры в холодную воду;
- после того как помидоры остынут, аккуратно потяните на краешки кожицы, чтобы ее снять.
Для очистки помидоров в микроволновке не нужно тратить время на нагревание воды в кастрюле. Однако существенным недостатком этого метода является особенность нагревания продуктов в микроволновой печи, а именно – неравномерный нагрев. С одного бока помидор может стать очень горячим, а с другого – очень мало нагреться и в этом случае легко очистить помидор не удастся.
Очистка помидоров в микроволновке для приготовления томатного соуса или супа:
- разрежьте помидоры пополам;
- положите их в подходящее блюдо и готовьте помидоры на большой мощности (800-900 Вт) в течение 2-3 минут;
- после того как помидоры остынут, снимите с них кожицу.
Более длительный нагрев помидоров в микроволновке позволяет без проблем удалить с них кожицу, однако, томаты в этом случае можно использовать только для приготовления соусов, супов и т.д., так как они теряют форму и становятся мягкими.
Заморозка помидоров для снятия кожицы
Чтобы снять шкурку с помидоров, их можно положить в морозильную камеру. Нужно дождаться, когда помидоры станут твердыми, после чего можно их достать и положить оттаивать. Через 10-15 минут помидоры можно будет легко очистить от кожицы. Этот способ также подходит для приготовления томатных соусов и супов, так как после оттаивания помидоры становятся водянистыми (в качестве ингредиента для овощных салатов они уже не подойдут).
Запекание помидоров в духовке
В пятом способе снятия кожуры с помидоров используется духовка. Порядок действий может быть следующим:
- нарежьте помидоры пополам,
- положите их на противень срезанной стороной вниз,
- поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут (не допускайте сильного поджаривания кожицы),
- достаньте противень из духовки и после того, как помидоры остынут, снимите с них шкурку.
При данном способе очистки мякоть помидоров приобретет приятный вкус и аромат (соус из запеченных томатов будет гораздо вкуснее). Однако данный способ достаточно трудоемкий — особенно если Вам необходимо снять кожицу с большого количества томатов.
Снятие кожуры с помидоров с помощью овощечистки
Вы можете использовать свою овощечистку для очистки помидоров. Этот способ требует определенной сноровки — будьте аккуратны, чтобы не порезаться.
Теперь Вы знаете, как снять кожуру с помидоров. Очистить томаты можно разными способами. Как очистить помидоры от кожуры быстро? Используйте кипяток или просто пройдитесь тупой стороной ножа по поверхности томатов. Иногда будет лучше запечь помидоры в духовке или нагреть их в микроволновке. В любом случае Вы получите очищенные помидоры, которые можно использовать в Вашем любимом блюде.
Как снять кожу с курицы для фарширования
Снять кожу курицы целиком. Далее используем для фарширования.
Снять кожу курицы целиком. Далее используем для фарширования.
Чтобы разнообразить повседневное меню, готовим фаршированную курицу, а для этого надо снять кожу курицы целиком. Снятую кожу далее используем для фарширования всевозможными начинками, которые только подскажет Ваше воображение.
Чтобы снять кожу курицы целиком приобретаем:
— тушка курицы охлажденная (1 штука), желательно, чтобы птица была жирной, тогда легче снимать кожу
— острый тонкий узкий нож (1 штука)
Подготовка курицы.
— изначально проводим помывочные процедуры.
— тушку курицы промываем под проточной холодной водой снаружи и внутри.
— удаляем лишний жир и остатки перьев, чтобы поверхность кожи была чистой.
— как только косметические действия окончены, промакиваем снаружи курицу бумажным полотенцем.
— обсушиваем кожу курицы, чтобы она меньше скользила в руках во время снятия кожи.
Снимаем кожу курицы целиком.
— главное в технологии снятия кожи с курицы целиком, это действовать не торопясь, иначе, получим дырявую кожу. Правда, дырки легко зашиваются обычными нитками.
— кладем курицу спиной на разделочную доску, гузкой на себя, чтобы начать отделять кожу с грудки.
— правую руку засовываем между кожей и мясом со стороны гузки курицы. Потихоньку, пальцами отделяем кожу от мяса, прорывая перегородки.
— если спокойно и планомерно двигать правую руку вперед, вскоре она выйдет через шею курицы.
— значит, с этой стороной птицы мы справились, переворачиваем курицу на грудь.
— так как на спине кожа держится более плотно, вооружаемся приготовленным ножом.
— поднимая кожу одной рукой, другой рукой с ножом подрезаем место соединения кожи с мясом. Чтобы кожа не порвалась, режем ближе к мясу и костям.
— достигнув середины спины курицы, переходим к освобождению окорочков.
— пальцами и ножом снимаем кожу с бедра, чтобы отрезать по суставу окорочок от курицы.
— тянем за бедро, чтобы вытащить голень из кожи.
— если голень вытащить целиком, на концах будут дырки, поэтому кость отрубаем, отступив 3-4 сантиметра от края. Хотя, как я уже говорил, дырки можно зашить.
— как только закончили с ногами, продолжаем отделять кожу от спины курицы.
— последний шаг, это крылья.
— оголяем куриные плечи, чтобы вырезать крылья по суставу.
— в снятой коже курицы остаются только крылья, удалить которые сложно, да и не нужно.
— в итоге, куриная кожа подготовлена для фаршировки.
Кушать подано! Снять кожу курицы целиком. Далее используем для фарширования.
Поделиться ссылкой:
Понравилось это:
Нравится Загрузка…
Похожееwww.zharptitsoff.ru
Снимаем кожу с курицы для фарширования
Предлагаю вам «фото ответ» на вопрос, как снять кожу с курицы целиком для фарширования! Мне всегда казалось, что снять кожу с курицы невероятно сложно, однако попробовав всего один раз, поняла, что никаких невероятных умений здесь не нужно, и готовить фаршированную курицу очень просто! Если и Вы задавались вопросом, как снять кожу с курицы – пошаговые фотографии моего мастер класса Вам помогут!Процесс:
- Итак, самое важное тут – изначально купить курочку, которая будет полностью целая, без различных «ранений» — кожа должна быть везде целая.
- Я специально оставляю ножки и крылья – мне кажется, что так курочка в фаршированном виде выглядит намного реалистичней, да и как можно лишить себя самых вкусных частей курицы?
- Промываем её и вытираем салфеткой. Кладём на спинку.
- Обрезаем жир, её хвостик и шейку.
- Аккуратно, с помощью ножа, поднимаем кожицу над грудкой и отделяем её от мяса. Это делается очень легко.
- Осторожно переламываем курице ножки, чтоб отделить бедро. Тут важно быть аккуратными, чтоб не повредить кожу.
- Перерезаем сухожилия на ножках, чтобы разделить кости в суставе.
- Переворачиваем курочку, и так же, как и с грудки осторожно, при помощи ножа отделяем от мяса кожицу.
- Дальше, снимаем кожу с курицы, как футболку. Повторяем процедуру перерезания сухожилий, но уже с крылышками. И полностью снимаем кожу.
- Курочка готова к наполнению начинкой на Ваш вкус!
vkysnjatinka.com
Как снять кожу с курицы
Поместите птицу на разделочную доску грудкой вниз и, используя острый нож, начните отделять кожу округ шеи курицы.
Отделяйте шкуру по направлению к одному из куриных крылышек внутри курицы.
Продолжайте работу, пока освободите крыло до первого сустава, затем старательно отрежьте крыло на первом суставе, высвободите часть кости с мясом через «горловину».
В зависимости от рецепта, в котором вы планируете использовать кожу, вы можете остановиться на любом суставе крыла (а остальную часть крыла оставить нетронутой для лучшего вида). Повторите тот же процесс с другим крылом.
После того, как вы закончите с крыльями, возьмите столовую ложку и запустите ее ручку между куриной кожей и мясом вокруг области груди, бедер и спины.
Чтобы не разорвать шкуру, там где ее легко отделить от мяса, используйте только ложку, а где трудно, аккуратно подрезайте ножом.
Так, на задней части спинки отделить кожу ложкой трудно, вы должны будете тщательно подрезать ее ножом.
Подрежьте кожу вокруг нижней части каждой куриной голени.
Далее, отделите кожу от мяса вокруг области бедра и голяшки – до самого надреза внизу голени.
Найдите бедренный сустав и отделите куриную ногу ровно по суставу.
Извлеките ногу из куриной кожи, вывернув ее наизнанку.
Повторите ту же процедуру для второго бедра с голенью.
После этого начните снимать кожу со всей курицы, задрав ее вверх, как майку.
Помогайте себе ножом, если некоторые участки кожи по-прежнему прилегают к курице.
Продолжайте, освободив надрезанные крылья.
Теперь у вас есть целая куриная кожа с половинками крыльев, но без ножек, готовая к фаршировке.
Промойте ее и просушите салфетками, удалите с нее лишний жир и приступайте к созданию праздничной фаршированной курицы.
Удачи!
recept-duhovka.ru
Фаршированная курица целиком | Вкусные рецепты
Фаршированная курочка целиком на праздничный стол!
Галантин – единственная ассоциация у моей мамы, когда она кушает мою фаршированную курицу 🙂 И не важно, фарширую я ее блинами или более простым вариантом, как сегодня 🙂 Галантин готовил еще мой отец, немного по-другому и ели мы его как холодную закуску, это же курочка подается в горячем виде предпочтительно, хотя в холодном не уступает по вкусовым качествам 🙂
Итак, рецепт фаршированной курицы целиком!
Рецепт:
- Курица – 1 шт. (крупная)
- Фарш свинины/говядины/баранины – 300-400 гр. *На выбор по вкусу
- Лук – 3 луковицы
- Морковь – 1 шт. крупная/2 мелкий
- Чеснок – 2-3 зубчика *По вкусу
- Булка, вымоченная в молоке – 150-200 гр.
- Сливки – 100 мл.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – из расчета 1 ч.л. на 1 кг. мясного фарша
- Паприка – 1,5 ч.л.
- Перец – по вкусу
- *По желанию – грибы, сыр и все, что душе угодно можно добавить в фарш. Я делала классический вариант и без грибов, потому что ели 3 детей.
Приготовление:
- С курицы кожу надо снять чулком. Очень хотела сделать пошаговые фотографии, но при съемке фаршированной рыбы целиком, было очень много отзывов о том, что не очень понятно, как же это сделать, не смотря на то, что в фото весь процесс пыталась запечатлеть максимально подробно….. Видео я технически пока не могу сделать, поэтому даю ссылку, где очень удачно показано, как можно снять кожу с курицы целиком http://www.kyxarka.ru/news/1281.html
- Получаем чулок из куриной кожи *В этот раз очень удачно снялось все, без разрывов. Если у Вас где-то кожа порвалась, то ничего страшного, можно зашить ниткой или закрепить зубочисткой
- С остова курицы снимаем мясо и мелко рубим
- Свинину/говядину/баранину прокручиваем на крупной мясорубке с булкой и добавляем к курице
- Лук и морковь шинкуем и обжариваем на сковороде
- Смешиваем все ингредиенты
- Набиваем нашу курочку фаршем, плотно утрамбовывая начинку
- Закрепляем все не нужные отверстия зубочистками
- Натираем сверху смесью соли, перца и паприки
- *Оставляем мариноваться и пропитываться на ночь. Можно готовить и сразу, но лучше делать заготовку в ночь
- Выпекаем на 180 гр. 1-1,5 часа постоянно поливая соками
Подаем в горячем виде с гарниром по желанию, или заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник. Подаем в холодном виде, как закуску.
Приятного аппетита!
2,861 просмотров всего, 3 просмотров сегодня
Похожие записи
xn—-dtbha1ashdgqhp6a3e.xn--p1ai
Снять кожу курицы целиком. Далее используем для фарширования.
Чтобы разнообразить повседневное меню, готовим фаршированную курицу, а для этого надо снять кожу курицы целиком. Снятую кожу далее используем для фарширования всевозможными начинками, которые только подскажет Ваше воображение.
Чтобы снять кожу курицы целиком приобретаем:
— тушка курицы охлажденная (1 штука), желательно, чтобы птица была жирной, тогда легче снимать кожу
— острый тонкий узкий нож (1 штука)
Подготовка курицы.
— изначально проводим помывочные процедуры.
— тушку курицы промываем под проточной холодной водой снаружи и внутри.
— удаляем лишний жир и остатки перьев, чтобы поверхность кожи была чистой.
— как только косметические действия окончены, промакиваем снаружи курицу бумажным полотенцем.
— обсушиваем кожу курицы, чтобы она меньше скользила в руках во время снятия кожи.
Снимаем кожу курицы целиком.
— главное в технологии снятия кожи с курицы целиком, это действовать не торопясь, иначе, получим дырявую кожу. Правда, дырки легко зашиваются обычными нитками.
— кладем курицу спиной на разделочную доску, гузкой на себя, чтобы начать отделять кожу с грудки.
— правую руку засовываем между кожей и мясом со стороны гузки курицы. Потихоньку, пальцами отделяем кожу от мяса, прорывая перегородки.
— если спокойно и планомерно двигать правую руку вперед, вскоре она выйдет через шею курицы.
— значит, с этой стороной птицы мы справились, переворачиваем курицу на грудь.
Продолжение Снять кожу курицы целиком. Далее используем для фарширования.
subscribe.ru
Снять кожу курицы целиком. Далее используем для фарширования.
Чтобы разнообразить повседневное меню, готовим фаршированную курицу, а для этого надо снять кожу курицы целиком. Снятую кожу далее используем для фарширования всевозможными начинками, которые только подскажет Ваше воображение.
Чтобы снять кожу курицы целиком приобретаем:
— тушка курицы охлажденная (1 штука), желательно, чтобы птица была жирной, тогда легче снимать кожу
— острый тонкий узкий нож (1 штука)
Подготовка курицы.
— изначально проводим помывочные процедуры.
— тушку курицы промываем под проточной холодной водой снаружи и внутри.
— удаляем лишний жир и остатки перьев, чтобы поверхность кожи была чистой.
— как только косметические действия окончены, промакиваем снаружи курицу бумажным полотенцем.
— обсушиваем кожу курицы, чтобы она меньше скользила в руках.
Снимаем кожу курицы целиком.
— главное в технологии снятия кожи с курицы целиком, это действовать не торопясь, иначе, получим дырявую кожу. Правда, дырки легко зашиваются обычными нитками.
— кладем курицу спиной на разделочную доску, гузкой на себя, чтобы начать отделять кожу с грудки.
— правую руку засовываем между кожей и мясом со стороны гузки курицы. Потихоньку, пальцами отделяем кожу от мяса, прорывая перегородки.
— если спокойно и планомерно двигать правую руку вперед, вскоре она выйдет через шею курицы.
— значит, с этой стороной птицы мы справились, переворачиваем курицу на грудь.
Продолжение Снять кожу курицы целиком. Далее используем для фарширования.
subscribe.ru
Как снимать кожу с курицы: примеры с фото
Мясо птицы — не только диетический продукт, из которого получаются довольно вкусные разнообразные блюда. Иногда хозяйка задается вопросом: как снимать кожу с курицы для приготовления по отдельным рецептам? Некоторые это делают с целью поберечь здоровье. Разберем все способы.
Подготовка
Когда вы идете в магазин, чтобы приобрести тушку, обратите внимание на следующие моменты:
- Покупайте только охлажденку, так как ранее замороженный продукт мог проходить эту процедуру несколько раз и подвергаться неправильному размораживанию. Это приводит к порче целостности шкурки. Да и рассмотреть как следует не удастся.
- Не берите домашнюю курицу. Кожа у нее толстая и трудно отрывается.
- Проверьте, чтобы на поверхности птицы не было повреждений.
- Перед тем как снимать кожу с курицы, хорошо промойте ее и оботрите полотенцем, чтобы руки во время работы не скользили.
- Потребуются 2 острых ножа (маленький и длинный).
- Возьмите деревянную разделочную доску, чтобы не ловить тушку по столу.
Выбирайте рецепт, от которого зависит способ работы.
1 способ: для рулета
Такой вариант больше подойдет для рулета. Здесь мы разберемся, как снимать с курицы кожу вместе с мясом, убирая при этом все кости. Полученную тушку легко будет начинить, свернуть и приготовить холодную закуску.
Удаляем у птицы шею и кладем на спинку. Небольшим ножиком надрезаем с двух сторон по кости на животе. При отделении грудки тушка начинает раскрываться. Находим возле шеи соединение с крылом и отламываем его.
Теперь будет самое сложное. Нужно снять мясо с кожей со спины, не повредив шкурку. Осторожно оттягивать скелет и нерезкими движениями как бы соскабливать все с костей. Не забывайте, что самое тонкое место у позвоночника, поэтому уделите ему особое внимание. Посмотрите на фото, как снять кожу с курицы для фарширования в этом месте.
Дальше отделяем окорочок, отломив хрящ. Здесь тоже мало мякоти, старайтесь не повредить кожицу. Теперь в конце отрубаем хвостик, и остаются грудка, 2 ножки и 2 крыла.
Втыкаем в куриную лапу нож и проводим им по кости с обеих сторон, чтобы она стала голая. То же самое проделываем с другим окороком.
У крыльев очищаем только первую фалангу, а остальное убираем. Все готово.
2 способ: для фарширования
Им пользуются, если шкурка нужна цельная. Разберем, как снять кожу с курицы для фарширования.
Так же как и в первом случае, кладем птицу на спину и начинаем отделять шкурку с грудки. Здесь она больше крепится по центру и в месте потрошения. Начинаем двигаться снизу вверх, периодически перерезая тонкие связки ножиком. Можно делать больше движений руками, чем инструментом, потому что кожица здесь легко снимается.
Когда дошли до центра грудки, откладываем нож и просовываем руки в кармашки, отделяя шкуру от мяса, а потом подрезаем связки. Далее освобождаем коленные суставы, аккуратно надламывая и перерезая. Голень оставляем внутри кожи, как и крылья. Это поможет в дальнейшем сохранить форму птицы.
Отделяем с обеих сторон бедра. Переворачиваем курицу спинкой вверх. Далее начинаем снимать кожу с позвоночника, отрезав сначала попку. Здесь шкурка крепится очень плотно. Поэтому старайтесь ее не повредить. Также движения идут снизу вверх. Освобождаем плечевые суставы и шею.
Теперь вы научились, как снимать кожу с курицы. Все это занимает от 5 до 10 минут. Зависит от опыта.
Советы
Если вы готовитесь к празднику и первый раз приступили к процессу снятия кожи с курицы для приготовления какого-нибудь блюда, то лучше потренируйтесь заранее. Например, попробуйте приготовить рулет.
Если порезали случайно шкурку, то ее можно зашить или закрепить зубочистками. Но лучше все делать аккуратно и не спеша.
Если курица комнатной температуры, то положите ненадолго в холодильник, чтобы мясо стало не таким мягким, тогда оно легче отойдет от кожи.
fb.ru
Куриная кожа, фаршированная куриным фаршем
Описание приготовления:
Нельзя сказать, что куриная кожа, фаршированная куриным фаршем в домашних условиях, — это простое блюдо, однако все гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Немного терпения и усилий подарят вам невероятно аппетитное блюдо, которое вызовет настоящий восторг.1. Безусловно, самым необходимым в приготовлении этого блюда, является красивая курочка. Ее нужно вымыть как следует и слегка обсушить.
2. Процесс, возможно, не самый легкий, однако нужно аккуратно вырезать мясо и кости, оставив кожу. Первым делом надрезать ножки, затем аккуратно оттягивать кожи и вырезать мясо.
3. В конечном счете нужно вывернуть кожу, полностью освободив ее, как показано на фото. Если вы знаете более удобный вариант, как сделать куриную кожу, фаршированную куриным фаршем, можете воспользоваться им.
4. Далее кожу нужно заштопать, чтобы можно было уложить начинку.
5. Параллельно с этим процессом поставить вариться бульон. В кастрюлю выложить кости, освободив их от мяса, добавить очищенные овощи по вкусу и специи. На медленном огне проварить около часа.
6. Очистить 3-4 луковицы.
7. Разогреть на сковороде немного растительного масла. Выложить туда измельченный лук и обжарить до золотистого цвета. Чеснок можно тоже нарезать или добавить на сковороду целиком, просто для аромата.
8. Ломтики хлеба залить молоком или водой, чтобы они немного размокли.
9. Отделенное мясо пропустить через мясорубку. Яйца разделить на белки и желтки. В фарш добавить по вкусу соль, перец, любимые специи, желтки.
10. Белки взбить со щепоткой соли в пену и добавить в фарш. Выложить туда же обжаренный лук. Как следует все перемешать.
11. Переложить аккуратно фарш в кожу. В рецепт приготовления куриной кожи, фаршированной куриным фаршем можно добавить сюрприз — кусочки овощей или отварные яйца, например.
12. Когда кожа плотно заполнена, зашить все отверстия.
13. Процедить бульон и опустить в него курочку. Варить на медленном огне около 45 минут.
14. Чтобы куриная кожа, фаршированная куриным фаршем в домашних условиях была более аппетитной, переложить ее на противень и отправить в разогретую духовку минут на 15-20, чтобы корочка подрумянилась.
15. Готовое блюдо подавать к столу с любимым гарниром или соусом. Затем аккуратно нарезать порционными кусочками и можно пробовать.
povar.ru
Подскажите, как приготовить фаршированную курицу? Как правильно снять с целой курицы кожу?
ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА (ГУСЬ ) Шкурка снимается легко, начиная с шеи или с брюшка. Просто пальцами поддевай, а на суставах поможешь ножом. С крылышек и ножек можно ее не снимать. А можно и снять с ножек не до конца, откусив ножницами косточку в конце ножки, чтобы сохранить форму курицы. В начинку идет перемолотое мясо курицы+жареный лук, соль и перец. Я еще пеку налистники (блины ), нарезаю 2 штуки соломкой и добавляю в фарш. Соль и перец — по вкусу. Начиняешь шкуру фаршем, зашиваешь животик и запекаешь в духовке. Я еще обмазываю курицу сметаной с чесноком. Запекать до румяной корочки. КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ БЛИНАМИ (ГУСЬ ) Снять с курицы шкурку, снять мясо с косточек и перекрутить на мясорубке с луком и небольшим количеством свинины. Добавить в фарш соль, перец и яйцо. Испечь 6-8 блинов. На край блина положить фарш и разрезанные на 4 части куриные вареные яйца или целые перепелиные. Завернуть блины трубочкой. Закладывать в шкуру свернутые блины, скрепляя их фаршем ( перемазывать каждый слой). Зашить брюшко, связать ножки (чтобы готовая курица выглядела аккуратно) и обмазать курицу сметаной. Запекать в духовке 1,5 часа при температуре 150-180 градусов.
А на фига кожу с нее снимать? Курица фаршированная (Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, 1897 год) Обычным образом зачищенную курицу нафаршировать следующим фаршем. Мякоть от французского хлеба намочить на молоке, отжать, размять, положить сливочное масло, сырое яйцо, натертый сыр, мелко изрубленные укроп и петрушку, посолить, растереть все вместе и полученной массой нафаршировать курицу. Отверстие заткнуть булавкой, обмазать курицу маслом, положить на противень, смазанный предварительно маслом, затем жарить. Почаще поворачивать и поливать, сначала ½ стаканом бульона, а потом соком, скопившимся на противне. Подавая на стол, разрезать на порции и облить соком. 1 курица, 200 г мякоти булки, 100 мл бульона, 50 г сливочного масла, 1 сырое яйцо, 1 с. л. натертого Чеддера Курица фаршированная под кожу (Программа «Едим дома» 2003-09-21 ) Сделать начинку-заправку: перемешать мелко нарезанный бекон, 125 г сливочного масла, нарезанную кинзу, мяту и пару нарубленных зубчиков чеснока. Посолить, поперчить. Под кожу курицы, аккуратно, не надрывая ее, положить начинку. Сделать надрезы на куриных ножках, натереть ее заправкой. Внутрь курицы положить кружочки лимона. На смазанный оливковым маслом противень положить курицу. Сделать гарнир: картофель нарезать кружочками, смазать его оливковым маслом, посолить, выложить на противень вокруг курицы. Поставить в духовку, разогретую до 150 — 180 градусов. Запекать около часа. Перед подачей на стол посыпать нарезанной петрушкой и укропом. 1 курица (весом 1,5 кг) , 50 гр копченой ветчины или бекона, горсть петрушки, горсть укропа, горсть кинзы, 3 зубчика чеснока, 125 гр размягченного сливочного масла, 1 лимон, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 кг картофеля, морская соль, свежемолотый черный перец.
Я кожу не снимаю, а отделяю от костей, фарширую гречкой с потрошками и грибами.
знакомая делала так <a rel=»nofollow» href=»http://gotovim-doma.ru/view.php?r=53″ target=»_blank»>http://gotovim-doma.ru/view.php?r=53</a>
Кожа снимается хоть бы что.
touch.otvet.mail.ru
Как удалить бирки на коже: дома или у врача
Если вам интересно, как удалить теги кожи или акрохордоны в домашних условиях, ответ будет … При удалении кожных меток в домашних условиях могут возникнуть осложнения, поэтому важно позволить дерматологу изучить кожные метки, чтобы убедиться, что они не относятся к более серьезному типу роста (например, могут быть злокачественными).
Кожные бирки обычно представляют собой доброкачественные образования, которые безвредны, и примерно у 50% взрослых в Соединенных Штатах, по оценкам, есть хотя бы один.Хотя удаление скин-тегов является вариантом, часто нет медицинских причин для их удаления.
Iri-s / Getty Images
Причины удаления тегов кожи
Метки на коже обычно не вызывают дискомфорта, но иногда могут быть надоедливыми. Причины, по которым кто-то может захотеть удалить теги кожи, включают:
- Они могут зацепиться за одежду или украшения.
- Иногда они кровоточат.
- Эстетика
Страховое покрытие для удаления скин-тегов
Если вы все же решите нанять профессионала для удаления меток на коже, взимаемая плата, как правило, является наличными расходами, поскольку процедура считается косметической и не покрывается страховкой (если проблема не влияет на физическое или психическое здоровье человека. ).
Перед удалением кожных бирок следует проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться, что поражение не является формой рака кожи.
Домашние методы и требования
Существует множество различных заявлений о безрецептурных и других домашних методах удаления скин-меток, в том числе:
- Использование зубной пасты (зубная паста для удаления кожных пятен): Медицинские исследования не подтверждают, что зубная паста эффективно и безопасно удаляет кожные пятна.
- Полосы для удаления тегов кожи: В них используется метод, называемый лигированием. Полоса оборачивается вокруг ножки кожной бирки, чтобы перекрыть кровоснабжение. Это приводит к гибели клеток поражения. Тогда скин-бирку можно будет легко открутить или оторвать. Перевязку иногда выполняет дерматолог, но это не рекомендуется для удаления кожных бляшек в домашних условиях.
- Пластырь на коже: Это лекарство, которое, как предполагается, вызывает выпадение пластыря при удалении пластыря.Специалисты предупреждают, что такой способ удаления не очень эффективен и часто вызывает раздражение окружающей кожи.
- Крем для удаления пятен на коже: Содержит масло чайного дерева и салициловую кислоту. Эти ингредиенты могут раздражать кожу и вызывать дерматит (воспаление кожи), называемый контактным дерматитом (вызванный прямым контактом с раздражителем).
- Аппликации для замораживания: В них используются различные типы химикатов, которые понижают температуру кожной бирки и разрушают нежелательную кожную ткань.Однако температура, достигаемая с помощью безрецептурных наборов для замораживания, не такая низкая, как рекомендуют дерматологи. Наборы для замораживания в домашних условиях могут потребовать нескольких применений, прежде чем они станут эффективными. Дерматологи используют замораживания жидким азотом, которые достигают гораздо более низкой температуры для оптимальной эффективности в клинических условиях.
- Применение яблочного уксуса: Обычно это делается, пропитывая ватный диск в уксусе и накладывая его на кожную бирку с небольшой повязкой.Говорят, что метод сработает в течение двух недель, но нет достаточных научных доказательств, подтверждающих эти утверждения.
- Нанесение масла чайного дерева: Обычно это включает нанесение эфирного масла на ватный диск, наложение его на кожную бирку и закрепление небольшой повязкой на определенное время. Масло чайного дерева наносится повторно несколько раз в день, пока кожный покров не отпадет. Считается, что этот метод работает до нескольких недель, в зависимости от размера и расположения тега.Эксперты сообщают, что у некоторых людей на масло чайного дерева возникают кожные аллергические реакции.
Не обрезайте и не обрезайте бирку на коже дома
Не рекомендуется использовать кусачки для ногтей или острый инструмент для вырезания меток на коже, особенно для больших меток, которые могут вызвать кровотечение и привести к инфекции. В клинических условиях инструменты стерилизуются, а кожа должным образом дезинфицируется, чтобы снизить вероятность заражения.
Риски удаления на дому
Хотя у вас может возникнуть соблазн попытаться удалить метки на коже в домашних условиях, существуют риски, в том числе:
- Инфекция
- Рубцы
- Чрезмерное кровотечение
Если вы уверены, что хотите удалить кожные бирки, важно поговорить с дерматологом, чтобы рассмотреть более безопасные варианты.
Как избавиться от кожных меток дерматологически
Типы процедур
В клинических условиях кожные бирки удаляются для удобства или по косметическим причинам. К методам профессионального удаления тегов кожи относятся:
- Иссечение скальпелем или ножницами: Это включает использование стерильной техники для отрезания кожной бирки. Как правило, путем иссечения удаляются только более мелкие кожные пятна, а лезвие, используемое медицинским работником, намного острее, чем кусачки или ножницы, используемые в домашних условиях.После иссечения можно нанести химический состав, чтобы уменьшить кровотечение.
- Прижигание (сжигание): В этой процедуре используется электрический зонд или игла, вырабатывающая электрический ток, чтобы сжечь кожную бирку у ее основания. Этот метод также герметизирует рану, чтобы предотвратить инфекцию и кровотечение после завершения процедуры.
- Криохирургия (замораживание): Это включает в себя замораживание кожной бирки жидким азотом. Этот метод занимает около 10 дней, чтобы бирка отпала.Жидкий азот вызывает ощущение жжения. Обратите внимание, что химические вещества, используемые в клинических условиях, обычно имеют гораздо более низкую температуру, чем те, которые используются при замораживании, отпускаемом без рецепта.
Слово от Verywell
Если у вас есть теги кожи, которые вы хотите удалить, не пытайтесь удалить их самостоятельно. Запишитесь на прием к дерматологу, чтобы обсудить более безопасные способы удаления кожных пятен.
Что использовать и как это делать
Отшелушивание — это удаление мертвых клеток кожи с поверхности кожи, чтобы освободить место для новых клеток.Хотя организм естественным образом избавляется от этих клеток, иногда ему требуется дополнительная помощь, и здесь на помощь приходит физическое или химическое отшелушивание.
Отшелушивающие продукты и процедуры помогут вашей коже превратиться из тусклой, перегруженной и грубой в яркую, чистую и обновленную.
Moyo Studio / E + / Getty Images
Как отшелушивать лицо
Вы можете отшелушивать лицо с помощью различных средств, как химических, так и физических, а также с помощью профессионального ухода.
Химические эксфолианты
Есть два основных типа отшелушивающих средств. Химические эксфолианты растворяют омертвевшие клетки кожи с помощью мягких химических веществ, в том числе следующих:
- Альфа-гидроксикислоты (AHA), такие как гликолевая или молочная кислота, обычно используются для уменьшения появления тонких линий.
- Бета-гидроксикислоты (BHA), такие как салициловая кислота, обычно используются для очистки пор и уменьшения количества жира на лице.
- Химические пилинги обычно используются для восстановления поверхности кожи, например, легкий пилинг, безопасный для использования дома или в спа-салоне; или более сильный пилинг, нанесенный в кабинете врача или дерматолога.
- Ретиноиды (форма витамина А), такие как рецептурный Дифферин (адапален) или третиноин, или ретинол, отпускаемый без рецепта (OTC), обычно используются для лечения акне или против старения.
Химические эксфолианты можно найти в очищающих средствах, тониках, кремах, масках или химических пилингах. Сила химического эксфолианта будет зависеть от того, доступен ли он без рецепта, по рецепту или в качестве лечения, проводимого в кабинете дерматолога или в уважаемом медицинском спа-салоне.
Все типы химических отшелушивающих средств следует наносить в соответствии с указаниями на чистое лицо и избегать их на нежной коже вокруг глаз и губ.Чтобы снизить риск раздражения, покраснения и шелушения, эксперты рекомендуют тестировать химический эксфолиант один раз в неделю и увеличивать его использование до двух или трех раз в неделю, если ваша кожа может это переносить.
Ваш лечащий врач или специалист по спа-процедурам сможет помочь вам определить, как часто следует делать химический пилинг. Людям с чувствительной кожей или кожными заболеваниями, такими как псориаз и розацеа, обязательно следует проконсультироваться с практикующим, прежде чем пробовать потенциально агрессивный химический эксфолиант.
Физические эксфолианты
Физические эксфолианты работают с использованием абразивных ингредиентов или инструментов для ручного удаления омертвевших клеток кожи. Также называемые ручными эксфолиантами, примеры включают:
- Зернистые скрабы с шариками, зернами или другим измельченным материалом
- Щетки или инструменты для чистки
- Мочалки или салфетки
- Процедуры микродермабразии
Физические эксфолианты обеспечивают «мгновенный» результат, делая цвет лица более гладким, мягким или ярким после того, как продукт или инструмент массируются по коже небольшими круговыми движениями.Лучше всего физически отшелушить кожу после очищения кожи, и после этого может быть полезно нанести увлажняющий крем, чтобы зафиксировать увлажнение.
Используйте физический эксфолиант один раз в неделю. Если ваша кожа переносит это, вы можете в конечном итоге увеличить до двух или трех раз в неделю.
Отшелушивающая кожа, склонная к акне
Важно не переборщить с физическими отшелушивающими средствами, поскольку трение может вызвать раздражение уже воспаленной или склонной к высыпаниям кожи. Например, людям с более серьезными воспалительными акне следует избегать физических отшелушивающих средств, если их лечащий врач не рекомендует.
Микродермабразия
Микродермабразия — это лечение, проводимое дерматологом или другим специалистом по уходу за кожей. Он включает в себя использование минимально абразивного инструмента, который удаляет омертвевшие клетки кожи, чтобы восстановить поверхность кожи.
Во время этой процедуры профессионал аккуратно «отшлифует» вашу кожу ручным инструментом в форме палочки, прикрепленным к машине. Инструмент для микродермабразии, оснащенный микрокристаллами или микрокристаллами на кончиках, удаляет омертвевшие частицы кожи и всасывает их с помощью палочки.
Процедура может занять от 15 до 30 минут и обычно стоит от 75 до 300 долларов и более за сеанс. Часто эксперты рекомендуют серию процедур микродермабразии для более заметных результатов, которые могут улучшить текстуру кожи и уменьшить морщинки, повреждения от солнца, прыщи, пигментные пятна и расширенные поры.
Ваша кожа может казаться немного розовой в течение дня или около того после процедуры, и вы можете почувствовать, что у вас легкий солнечный ожог. Возможны болезненность, синяки и отек, но эти побочные эффекты встречаются реже.
Не забудьте использовать солнцезащитный крем после микродермабразии, так как он может повысить чувствительность к ультрафиолетовому излучению. Беременные или принимающие изотретиноин лекарства от прыщей не могут быть хорошими кандидатами для микродермабразии, поэтому обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом или дерматологом.
Как отшелушивать кожу головы
Со временем на коже головы могут накапливаться остатки средств для волос, натуральных масел, перхоти и омертвевших клеток, поэтому отшелушивание может сделать эту область менее зудящей, шелушащейся и сухой.Физические и химические отшелушивающие средства, изготовленные из таких ингредиентов, как древесный уголь, яблочный уксус, масло чайного дерева и салициловая кислота, подходят для кожи этой части тела.
Специалисты рекомендуют начинать с влажных, вымытых шампунем волос и наносить средство кончиками пальцев или кистью. Осторожно вотрите мягкими круговыми движениями, затем смойте и высушите, как указано. Начните с использования отшелушивающего средства для кожи головы один раз в неделю, чтобы избежать пересушивания и увеличения по мере необходимости.
Людям, у которых есть открытые язвы или заражения, такие как вши, следует избегать отшелушивания кожи головы, если вы не обсудили это с вашим лечащим врачом.
Как отшелушивать губы
Как и кожа на остальном теле, чувствительная кожа на губах может стать сухой, шелушащейся и нуждаться в физическом отшелушивании. Варианты включают использование средства для отшелушивания губ из аптеки или смешивание нескольких ингредиентов дома для скраба, который можно сделать своими руками.
Для домашнего скраба специалисты предлагают выбрать небольшое количество нежного базового ингредиента (например, кофейной гущи или сахара) и смешать его с несколькими каплями кокосового или оливкового масла.
Слегка помассируйте пасту пальцем или зубной щеткой и аккуратно удалите излишки продукта влажной тряпкой. Нанесите бальзам для губ после этого, чтобы удержать влагу.
Только будьте осторожны, чтобы не тереть слишком сильно, особенно на потрескавшихся губах, чтобы избежать раздражения. Любое ощущение жжения, покалывания или покалывания обычно является признаком раздражения.
Как отшелушивать тело
Для удаления омертвевшей кожи с тела можно использовать скрабы и различные средства для отшелушивания.
Скрабы для тела
Без рецепта можно приобрести множество различных физических отшелушивающих средств, которые созданы специально для кожи вашего тела, которая, как правило, толще, чем кожа на вашем лице. Тем не менее, кожа тела обычно имеет меньше пор и сальных желез, что делает ее более склонной к высыханию.
Выбирая скраб для тела в аптеке, обратите внимание на такие ингредиенты, как глицерин, масло ши, масло жожоба и масло арганы для увлажнения. Кроме того, растительные ферменты, такие как папайя, ананас и гранат, хорошо работают в качестве натуральных отшелушивающих ингредиентов, особенно для чувствительной кожи.
Вы также можете смешать скраб дома, смешав небольшое количество сахара, соли или кофейной гущи с несколькими каплями кокосового или миндального масла.
Скрабы для тела лучше всего использовать в душе перед бритьем. Аккуратно помассируйте продукт небольшими кругами, смойте теплой водой и нанесите увлажняющий крем, чтобы кожа оставалась увлажненной. Имейте в виду, что более грубые участки, такие как локти и колени, обычно могут выдерживать большее давление, но будьте осторожны с чувствительными участками, такими как грудь и шея.
Инструменты для отшелушивания
Есть несколько типов инструментов, которые могут помочь вам в отшелушивании вашего тела:
- Люфы являются основным продуктом в душевых для многих людей для нанесения геля для душа, и их можно более целенаправленно использовать для нежного ежедневного физического отшелушивания. Втирайте мочалку небольшими кругами по коже, уделяя особое внимание более сухим участкам, например локтям и коленям. Дайте люфе высохнуть на воздухе и заменяйте ее каждый месяц, так как в ней могут скрываться бактерии и плесень.
- Сухие кисти можно использовать для отшелушивания кожи вне душа или ванны. Сухая щетина на конце длинной ручки позволяет отшелушивать кожу вручную короткими легкими движениями. Кожа может казаться сухой или слегка розовой, поэтому не расчесывайте ее слишком сильно и слишком часто. Один или два раза в неделю, вероятно, будет хорошей отправной точкой.
- Отшелушивающие рукавицы или перчатки изготовлены из текстурированных волокон, что позволяет отшелушивать кожу вручную, которую легко контролировать собственными руками.Хотя может быть трудно дотянуться до определенных областей, например спины, их можно удобно использовать в душе со скрабом или умыванием для тела или без него. Потрите варежку небольшими кругами, уделяя внимание локтям, коленям и ступням.
Как отшелушивать ноги
Мертвая кожа может накапливаться на ступнях, даже образуя плотные мозоли.
Пилинг для ног
Пилинг ног — это форма химического отшелушивания стоп. Эти продукты можно найти в местных косметических магазинах или аптеке.Обычно они состоят из ингредиентов AHA.
Как и в случае с тканевой маской, процесс включает в себя надевание пластиковых носков или ботинок на ноги на срок до часа, чтобы химический эксфолиант впитался в кожу. После удаления омертвевшие клетки кожи будут продолжать отслаиваться или «шелушиться» в течение следующих нескольких дней.
Отшелушивающие кислоты в пилингах для ног могут вызывать у некоторых людей повышенную чувствительность, поэтому следите за побочными эффектами, такими как отек, воспаление и образование волдырей.Перед тем, как пробовать пилинг стопы, рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом или дерматологом и определенно избегать этого варианта, если на ногах есть порезы, язвы или открытые раны.
Средство для удаления мозолей
Мозоли (затвердевшая толстая кожа, скапливающаяся в одном месте) обычно обнаруживаются на ступнях из-за многократного трения обувью или физической активности. К инструментам для удаления мозолей в этой области относятся:
- Пемза — это натуральные камни лавы, которые достаточно нежны, чтобы их можно было использовать несколько раз в неделю, если вы не прикладываете слишком много силы или давления.После душа протрите мозолистые участки пемзой, чтобы удалить неприглядные или неприятные скопления омертвевшей кожи.
- Бритвы похожи на терку для сыра и могут быть опасным инструментом при слишком агрессивном использовании. На влажной коже осторожно несколько раз потрите огрубевшую кожу взад и вперед. Вы увидите, как отмершие клетки кожи отслаиваются, как тертый сыр. Будьте особенно осторожны при использовании этого инструмента, так как он может порезать или раздражать кожу. Лучше всего использовать на очень толстых мозолях.
- Пилки для ног выглядят как пилки для ногтей большего размера и предназначены для шлифования любых мозолей или сухих участков стопы. Нанесите после душа на влажную кожу и слегка нанесите на участки с скопившейся омертвевшей кожей.
Даже если вы будете очень осторожны, лучше не использовать какой-либо из этих инструментов на поврежденных, порезанных или болезненных участках стопы. Обратитесь к ортопеду или специалисту по уходу за кожей за помощью при стойких мозолях.
Скрабы для ног
Скрабы для ног — это физический эксфолиант с абразивным ингредиентом.Они часто сделаны из более тяжелых ингредиентов, так как подошва ступней обычно выдерживает большее количество чистки, чем другие части тела. Например, соль может использоваться в качестве основного ингредиента вместо сахара, а продукты могут включать больше какао-масла и витамина Е в качестве более густого увлажняющего средства для сухих ног.
Просто потому, что вы можете использовать более сильную руку при нанесении скраба для ног, все же рекомендуется избегать использования его несколько раз в неделю или слишком сильного втирания. Обязательно наносите на влажную кожу.
Обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом или ортопедом, если вы имеете дело с чрезмерным количеством мозолей или потрескавшейся кожей, которые, кажется, не улучшаются при домашнем уходе.
Слово от Verywell
Выбор правильного отшелушивающего средства с лучшими ингредиентами для вашей кожи может потребовать некоторых методов проб и ошибок. Помните, что всегда есть возможность попросить вашего лечащего врача или медицинского работника направить вас к дерматологу, который сможет оценить вашу кожу и порекомендовать индивидуальный план отшелушивания, который является одновременно безопасным и эффективным.
Это особенно актуально для людей с акне или другими кожными заболеваниями, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства, такие как изотретиноин или местные ретиноиды.
Центр дерматологии Северо-Западного Хьюстона: дерматологи
Если раздражающие бирки на коже застревают в ваших украшениях или одежде, возможно, пора подумать об их удалении.
Хотя средства для удаления кожных меток доступны прямо на полке в аптеке или с использованием домашних средств, всегда лучше позволить опытному профессионалу, например дерматологу Лизе Хитчинс, доктор медицинских наук, позаботиться о неудобных кожных метках.
Зачем нужны скин-теги
Кожные бирки — это небольшие образования, которые выглядят как дополнительный лоскут кожи. Хотя кожные пятна могут появиться где угодно на вашем теле, доброкачественные новообразования обычно растут на участках, где часто наблюдается трение, таких как шея, пах, подмышки и под грудью. Вы также можете образовывать кожные пятна на веках и вокруг лица.
Метки кожи могут начинаться с булавочной головки, но могут достигать пяти сантиметров. Чаще всего они встречаются у людей, у которых в семейном анамнезе есть кожные бирки, и у женщин.
Основные условия, которые также могут способствовать появлению тегов кожи, включают:
- Ожирение
- Диабет
- Болезнь Крона
- Высокий холестерин
- Высокое кровяное давление
- Синдром поликистозных яичников (СПКЯ)
Во время беременности гормональные изменения, которые вы испытываете, также могут увеличить ваши факторы риска кожных меток.
Когда обращаться за лечением от кожных меток
Метки кожи не вредны для вашего здоровья, но могут повлиять на то, как вы относитесь к своей внешности.Многие метки на коже имеют тот же цвет, что и остальная часть вашей кожи, но некоторые могут потемнеть и стать более заметными, особенно на вашем лице.
Вы также можете испытывать пощипывание и дискомфорт, когда бирки трутся о вашу одежду или запутываются в ожерелье. Некоторые люди с кожными бирками в подмышках или возле гениталий раздражают их во время бритья и могут даже отрезать их.
Доктор Хитчинс предлагает медицинские процедуры для безопасного удаления кожных меток, не повреждая окружающую кожу.
Профессиональные варианты удаления скин-тегов
В дерматологическом центре Северо-Западного Хьюстона есть несколько вариантов удаления кожных меток на любом участке тела. Доктор Хитчинс рекомендует эти услуги, а не удалять бирки на коже самостоятельно дома в целях собственной безопасности.
При неправильном удалении кожные бирки могут вызвать кровотечение и повысить риск кожной инфекции. Процедура также дает доктору Хитчинсу возможность оценить кожную метку и убедиться, что ничто не выглядит подозрительно.Она предлагает:
Нехирургическое удаление кожных бирок
В зависимости от местоположения метки на коже, вы можете быть кандидатом на лечение криотерапией, при котором используется жидкий азот для замораживания лишней кожи или процедура электрического прижигания, чтобы сжечь ее.
Удаление бирки хирургическим путем
Доктор Хитчинс также может выполнить небольшую операцию по удалению кожной бирки в офисе. Она предлагает местный анестетик, чтобы вы чувствовали себя комфортно во время процедуры.
Одновременно можно обращаться только к одному тегу кожи или нескольким тегам кожи.Доктор Хитчинс защищает вашу кожу во время процедуры, чтобы предотвратить инфекцию и образование рубцов.
Если вы готовы навсегда избавиться от надоедливых кожных пятен, запланируйте консультацию по удалению кожных ярлыков, позвонив в офис дерматологического центра Северо-Запада Хьюстона или записавшись на прием к доктору Хитчинсу онлайн сегодня.
Удаление поражений кожи: Медицинская энциклопедия MedlinePlus
Большинство процедур по удалению поражений легко выполняется в кабинете врача или амбулаторно.Возможно, вам потребуется посетить вашего основного лечащего врача, кожного врача (дерматолога) или хирурга.
Выбор процедуры зависит от местоположения, размера и типа поражения. Удаленное поражение обычно отправляется в лабораторию, где его исследуют под микроскопом.
Перед процедурой вы можете получить какое-либо обезболивающее (обезболивающее).
Ниже описаны различные методы удаления кожи.
ОБРЕЗАНИЕ БРИТЬЯ
Этот метод используется при поражениях кожи, которые возвышаются над кожей или находятся в верхнем слое кожи.
Ваш врач с помощью небольшого лезвия удаляет самые внешние слои кожи после того, как область онемел. Удаленная область включает в себя все поражение или его часть.
Обычно швы не нужны. В конце процедуры на эту область наносится лекарство, чтобы остановить кровотечение. Или эту область можно обработать прижиганием, чтобы закрыть кровеносные сосуды. Ни то, ни другое не повредит.
ПРОСТОЕ ИСКЛЮЧЕНИЕ НОЖНИЦАМИ
Этот метод также используется при поражениях кожи, которые возвышаются над кожей или находятся в верхнем слое кожи..
Ваш врач схватит поражение кожи маленькими щипцами и слегка потянет вверх. Маленькие изогнутые ножницы будут использоваться, чтобы аккуратно вырезать вокруг и под поражением. Кюретку (инструмент, используемый для очистки или соскабливания кожи) можно использовать, чтобы вырезать оставшиеся части поражения.
Швы понадобятся редко. В конце процедуры на эту область наносится лекарство, чтобы остановить кровотечение. Или эту область можно обработать прижиганием, чтобы закрыть кровеносные сосуды.
ИСКЛЮЧЕНИЕ КОЖИ — ПОЛНАЯ ТОЛЩИНА
Этот метод включает удаление кожных поражений на более глубоких уровнях кожи до жирового слоя под кожей.Небольшое количество нормальной ткани, окружающей поражение, может быть удалено, чтобы убедиться, что в нем нет возможных раковых клеток (чистые края). Это более вероятно, если есть опасения по поводу рака кожи.
- Чаще всего удаляется область в форме эллипса (американский футбол), так как это облегчает зашивание швов.
- Поражение полностью удаляется, при необходимости проникая в жир, чтобы получить всю область. Также можно удалить край опухоли размером от 3 до 4 миллиметров (мм) или более для обеспечения четких границ.
Область зашита швами. Если удален большой участок, можно использовать кожный трансплантат или лоскут из нормальной кожи, чтобы заменить кожу, которая была удалена.
ВЫБИВАНИЕ И ЭЛЕКТРОДЕЗИКАЦИЯ
Эта процедура включает соскоб или вычерпывание очага поражения кожи. До или после можно использовать методику, в которой используется электрический ток высокой частоты, называемая электродесикацией.
Может использоваться для поверхностных поражений, не требующих полного удаления.
LASER EXCISION
Лазер — это луч света, который может быть сфокусирован на очень небольшой площади и может воздействовать на очень определенные типы клеток. Лазер нагревает клетки в обрабатываемой области до тех пор, пока они не «лопнут». Есть несколько типов лазеров. У каждого лазера есть свои особенности.
Лазерное иссечение позволяет удалить:
- Доброкачественные или предраковые образования кожи
- Бородавки
- Родинки
- Солнечные пятна
- Волосы
- Мелкие кровеносные сосуды в коже
- Татуировки
КРИОТЕРАПИЯ
Криотерапия — это метод суперзамораживающей ткани, чтобы разрушить ее.Чаще всего он используется для разрушения или удаления бородавок, актинического кератоза, себорейного кератоза и контагиозного моллюска.
Криотерапия проводится с помощью ватного тампона, погруженного в жидкий азот, с баллончиком с жидким азотом или с помощью зонда, через который проходит жидкий азот. Обычно процедура занимает меньше минуты.
Замораживание может вызвать некоторый дискомфорт. Ваш врач может сначала нанести на эту область обезболивающее. После процедуры на обработанном участке могут появиться волдыри, а разрушенное поражение отслоится.
ХИРУРГИЯ MOHS
Хирургия Мооса — это способ лечения и лечения некоторых видов рака кожи. Эту операцию могут выполнять хирурги, обученные процедуре Мооса. Это бережный для кожи метод, который позволяет удалить рак кожи с меньшим повреждением здоровой кожи вокруг него.
Как удалить кожные бирки (и почему не следует делать это самостоятельно)
Кожные бирки — это мягкие мясистые наросты, которые выступают из кожи и иногда свисают с нее. Они безвредны, но иногда раздражают, так как могут тереться об одежду или цепляться за украшения.И давайте посмотрим правде в глаза, если у вас есть скин-тег, который находится на виду, вы можете устать смотреть на него. В этом случае обратитесь к дерматологу, а не в аптеку. (И, прежде всего, не бери ножницы, кусачки для ногтей или веревку!)Что такое скин-тег?
Кожные бирки, технически называемые акрохордонами, представляют собой доброкачественные образования кожи, состоящие из коллагеновых волокон, нервных клеток, жировых клеток и кожного покрова. Обычно они телесного цвета, но могут быть темнее. Часто они начинаются с небольшой плоской шишки.Иногда они остаются такими, но часто начинают медленно выступать из кожи. Метки на коже могут появляться практически где угодно, но имеют тенденцию расти в складках кожи. Общие участки включают веки, шею, подмышки, область паха и под грудью.
Никто точно не знает, почему образуются кожные бирки, но они чаще встречаются с возрастом, ожирением и беременностью. Трение — от трения кожи о кожу или трения одежды о кожу — является одним из возможных спусковых механизмов. У некоторых людей может быть генетическая предрасположенность к развитию кожных меток.Возможно, что инсулинорезистентность также увеличивает риск.
Нет никаких медицинских причин, по которым кожные бирки необходимо удалять, но если вы сочтете их надоедливыми или неприглядными, дерматолог выполнит эту работу. (Теги кожи иногда отваливаются сами по себе, но в большинстве случаев — нет.)
Методы удаления кожных бирок хирургические
Дерматологи обычно используют один из трех методов удаления кожных меток, в зависимости от размера и расположения новообразования. Небольшие кожные бирки часто можно удалить без использования анестетика.Вы можете испытать кратковременный дискомфорт. Если у вас большая кожная бирка или несколько кожных бирок, врач может применить местный анестетик, прежде чем продолжить.
Иссечение
Небольшие кожные бирки на ножке или ножке, известные как кожные бирки на ножке, могут быть удалены с помощью скальпеля или стерильных хирургических ножниц. Примечание: эти ножницы намного острее, чем ножницы или кусачки для ногтей, которые у вас есть дома, и, опять же, они стерильны, что очень важно. Врач может нанести химическое соединение перед удалением, чтобы уменьшить кровотечение.
Криотерапия (замораживание)
Криотерапия заключается в замораживании кожной бирки жидким азотом, в результате чего она отпадает, как правило, в течение примерно 10 дней. Жидкий азот может вызвать кратковременное ощущение жжения.
Прижигание
При прижигании, также известном как электрокаутеризация, кожная бирка выжигается у основания электрическим током. Это одновременно удаляет кожный ярлык и закрывает рану, чтобы предотвратить инфекцию и кровотечение.
Почему не следует удалять скин-тег дома
Некоторые люди пытаются удалить кожные бирки в домашних условиях ножницами или кусачками для ногтей, но эти усилия могут очень быстро потерпеть неудачу.Даже использование безрецептурного средства для удаления кожных бирок — не идеальный вариант. Вот почему стоит доверить удаление скин-тегов профессионалам.
Невозможно быть на 100% уверенным, что это тег скина
В редких случаях новообразование, которое вы считаете кожным пятном, может быть чем-то совершенно другим, включая бородавку или рак кожи, например меланому. Вот почему важно, чтобы дерматолог осмотрел новообразование, прежде чем вы решите удалить его. Если вы удалите опухоль, которая на самом деле является раком кожи, в конечном итоге останутся раковые клетки, которые могут размножаться и распространяться.
Кроме того, иногда кожная бирка может быть признаком эндокринного или гормонального синдрома, такого как акромегалия или синдром поликистозных яичников (СПКЯ). Если дерматолог подозревает основное заболевание, он или она может отправить удаленную бирку кожи в лабораторию для дальнейшего исследования.
Это может вызвать кровотечение, инфекцию или раздражение
Самостоятельное отрезание кожной бирки ножницами может привести к инфекции или неконтролируемому кровотечению, что может потребовать обращения в отделение неотложной помощи. (Вы будете удивлены, узнав, насколько большая кожная бирка может кровоточить, если ее не прижигает или не замораживает профессионал.) Еще может болеть — очень много.
Некоторые люди связывают кожные бирки с помощью безрецептурного устройства для перевязки, зубной нити или чего-то еще, а затем ждут, пока он отпадет. Это может сработать, но в конечном итоге может появиться неприятный запах от гниения кожной бирки, не говоря уже об инфекции.
«Иногда это может быть успешно выполнено с меньшими кожными бирками, и у большинства людей не возникает проблем», — сказал доктор Тед Шифф, главный врач и основатель Water’s Edge Dermatology. «Тем не менее, это часто болезненно и занимает много времени, когда это действительно работает, и иногда мы видели, как люди пытались привязать что-то неподходящее или слишком большое, что приводило к инфекции или раздражению кожи.”
Домашние средства, такие как яблочный уксус или масло чайного дерева, популярны, по крайней мере, в Интернете. Если вы пойдете по этому пути, не рассчитывайте на получение желаемых результатов; мало доказательств того, что эти подходы действительно работают. И они могут вызвать раздражение или, в случае масла чайного дерева, аллергическую реакцию.
Наборы для замораживания, отпускаемые без рецепта, — еще один вариант, но они часто требуют нескольких применений и могут не дать тех результатов, которые вы получите в офисе дерматолога.«Наборы для замораживания, отпускаемые без рецепта, могут сработать, если все сделано правильно, однако безрецептурный спрей не так эффективен, как тот, который есть у дерматолога», — сказал д-р Шифф. «Кроме того, мы обнаружили, что люди часто обильно распыляют на окружающую кожу, вызывая инфекцию и рубцы из-за замораживания нормальных тканей».
Никогда не наносите домашние средства на веко или гениталии или рядом с ними.
Итог: если вас беспокоит кожный ярлык или вам просто не нравится его внешний вид, и вы хотите его удалить, лучше всего отправиться к дерматологу.
Статья Автор: Марианна Уэйт, отмеченная наградами писательница о здоровье и благополучии из Нью-Джерси.
Медицинский обзор Автор: Тед Шифф, доктор медицины
тегов скинов — NHS
Кожные бирки — это небольшие образования, свисающие с вашей кожи. Они обычны и безвредны, но их можно удалить, если они вас беспокоят.
Как выглядят теги кожи
Кожные бирки — это небольшие мягкие образования телесного цвета на коже.Они могут различаться по цвету и размеру — от нескольких миллиметров до 5 см шириной.
Кожные бирки обычно находятся на шее, подмышках, вокруг паха или под грудью. Также они могут расти на веках или под складками ягодиц.
Они могут выглядеть как бородавки, но бирки на коже обычно:
- гладкие и мягкие (бородавки обычно более грубые с неровной поверхностью)
- бугорчатые и свисают с кожи (бородавки обычно слегка приподняты или плоские)
- не заразны (бородавки распространяются очень легко, поэтому внезапная вспышка или скопление новообразований с большей вероятностью будут бородавками)
Кожные бирки обычно не вызывают боли или дискомфорта.
Почему появляются кожные бирки
Кожные бирки состоят из рыхлых коллагеновых волокон и кровеносных сосудов, окруженных кожей. Коллаген — это тип белка, который содержится во всем теле.
Кожные бирки могут развиваться как у мужчин, так и у женщин. Они, как правило, возникают у пожилых людей и людей, страдающих ожирением или диабетом 2 типа.
У беременных женщин также может быть больше шансов развить кожные метки в результате изменений уровня гормонов. Некоторые люди развивают их без видимой причины.
Кожные бирки имеют тенденцию расти в складках кожи, где кожа трется о себя, например, на шее, подмышках или в паху. Вот почему они, как правило, поражают людей с избыточным весом, у которых есть лишние складки на коже и кожа натирает.
Когда теги кожи могут быть проблемой
Теги кожи безвредны и обычно не вызывают боли или дискомфорта.
Тем не менее, вы можете подумать о том, чтобы удалить бирки с кожи, если они влияют на вашу самооценку или зацепляются за одежду или украшения и кровоточат.Обычно вам нужно будет заплатить, чтобы сделать это в частном порядке.
Это связано с тем, что удаление кожных бирок считается косметической операцией, которая редко доступна через NHS. Косметическая хирургия обычно доступна только в NHS, если проблема затрагивает ваше физическое или психическое здоровье.
Иногда кожные бирки отпадают сами по себе, если ткань перекосилась и погибла из-за отсутствия кровоснабжения.
Удаление тегов кожи
Не пытайтесь удалить скин-тег, не посоветовавшись предварительно с терапевтом.Если у вас есть кожная бирка, которая вызывает проблемы, подумайте о том, чтобы записаться на прием к частнопрактикующему терапевту, чтобы он удалил ее.
Кожные бирки можно легко сжечь или заморозить аналогично тому, как удаляют бородавки. Их также можно удалить хирургическим путем, иногда с использованием местного анестетика.
Замерзшие или горящие бирки на коже могут вызвать раздражение и временное обесцвечивание кожи, при этом бирка может не отпасть, и может потребоваться дальнейшее лечение.
Преимущество хирургического удаления заключается в том, что кожный ярлык полностью удаляется, но существует риск небольшого кровотечения.
Если ваш скин-тег небольшой с узким основанием, ваш терапевт может посоветовать вам попробовать удалить его самостоятельно.
Например, они могут предложить завязать основу кожной бирки зубной нитью или хлопком, чтобы перекрыть кровоснабжение и заставить ее отпасть (лигирование).
Никогда не пытайтесь удалить большие бирки кожи самостоятельно, потому что они будут сильно кровоточить.
Последняя проверка страницы: 20 ноября 2019 г.
Срок следующего рассмотрения: 20 ноября 2022 г.
Как врачи удаляют бирки на коже?
У меня большой скин-тег.Это не дает мне покоя. Некоторые веб-сайты рекомендуют избавиться от бородавок, нанеся на них лак для ногтей, обвив нитью или применив безрецептурное средство для замораживания бородавок. Мне попробовать или пойти к врачу? А если это сделает врач, в чем дело и будет ли больно?
— Джиллиан *
Метки на коже (те мягкие мясистые шишки, которые вырастают из кожи на узкой ножке) безвредны. Их не нужно удалять. Но иногда кожная бирка может стать достаточно большой, чтобы беспокоить человека, например, при трении об одежду.Если кожная бирка раздражает, и вы хотите от нее избавиться, обратитесь к врачу.
Не пытайтесь самостоятельно удалить скин-тег, особенно если он большой. Кожные бирки имеют кровеносные сосуды, поэтому они будут кровоточить и могут заразиться, если человек использует нестерильное оборудование для их удаления. Лак для ногтей и средство для удаления бородавок предназначены для использования на твердой коже, такой как ногти или бородавки. Это не те вещи, которые можно использовать в тегах кожи.
Чтобы избежать инфекции, рубцов и ненужной боли, обратитесь к семейному врачу или дерматологу.Он или она может быстро и с минимальным дискомфортом удалить кожные бирки прямо в офисе.