Как разделать горбушу на филе видео пошагово: Как засолить горбушу в домашних условиях

Caltium 25 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

Лосось терияки 鮭の照り焼き • Just One Cookbook

Обязательно сохраните рецепт лосося терияки с настоящим японским домашним соусом терияки. Подавайте восхитительного лосося с рассыпчатым рисом, супом мисо и жареной спаржей для здорового ужина!

Выросший в Японии, я любил есть разнообразную рыбу, а лосось — одна из самых доступных рыб, которые мы едим дома. Это отличный источник белка и полезных жирных кислот Омега-3 в нашем рационе.Сегодня я поделюсь с вами рецептом аутентичного лосося терияки и покажу, как японцы готовят его дома.

Здесь филе лосося обжаривается на сковороде до красивой золотистой корочки, но мясо остается нежным и сочным. Затем мы завершаем его сладко-соленым глазированным домашним соусом терияки. Это легко и совсем не сложно.

Я заметил, что большинство рецептов лосося терияки в Интернете сильно отличаются от того, как японцы готовят его дома. Вот основные отличия:

Соус терияки не продается в магазине

В Японии удобный «соус терияки» в бутылке не так широко доступен, как те, которые можно найти в американских продуктовых магазинах. Мы всегда делаем соус терияки с нуля для каждого рецепта. Каждая семья делает соус немного по-своему, в зависимости от своих предпочтений и ингредиентов, которые они используют. Узнайте больше об аутентичном соусе терияки в следующем разделе.

Мариновать не нужно

В японской кухне большое значение придается раскрытию оригинального вкуса ингредиентов.Мы не хотим перегружать основной(е) ингредиент(ы) специями и приправами. Для этого рецепта мы используем нарезанное филе лосося, очень нежное. Поэтому мы не хотим мариновать лосося в соусе терияки перед приготовлением.

Без приготовления в духовке

Я считаю, что есть три причины, по которым мы не используем духовку для приготовления лосося терияки:

1. Для японской кухни не принято использовать духовку, особенно когда речь идет о традиционных рецептах, подобных этому.
2. В старых японских кухнях нет духовки, поэтому большая часть готовки готовится на плите.В большинстве недавно построенных домов сейчас есть духовки, но мы по-прежнему предпочитаем готовить терияки из лосося на плите.
3. В Японии большую часть лосося нарезают тонкими ломтиками по диагонали, поэтому время приготовления меньше, чем в духовке.

Тонко нарезанное филе лосося

В Японии филе лосося нарезают иначе, чем в США. Вы найдете филе доступным в диагональной нарезке и более тонкими ломтиками. Каждый разрез имеет толщину от ½ до ¾ дюйма. Если вы покупаете лосося целиком, вы можете разделать его на филе по-японски.Он быстрее приготовится и быстрее впитает ароматы.

Если вы видите рецепты терияки в Японии, 99% «соуса терияки» состоит из 4 ингредиентов : соевого соуса, сакэ, мирина и, по желанию, сахара. Лучший способ начать делать соус терияки — использовать равные части соевого соуса, сакэ и мирина. Если вам нужно немного больше сладости, просто добавьте сахар по своему вкусу. Это основа соуса терияки.

Японская кухня не требует большого количества приправ по сравнению с другими национальными кухнями.Тем не менее, два основных продукта, которые я настоятельно рекомендую, — это саке и мирин. В японских рецептах обе эти приправы используются в 90% случаев (вы заметили?). Вы не сможете создать настоящий японский вкус без саке и мирина, потому что они необходимы для японской кухни.

Теперь, если вы не можете употреблять алкоголь, вы можете прочитать о возможности замены на страницах моей кладовой сакэ и мирина.

Моя семья любит морепродукты, и нам особенно нравится лосось из-за его многочисленных полезных свойств.

Лосось богат белком и двумя жирными кислотами омега-3 — ДГК и ЭПК, которые способствуют развитию мозга, нервной системы и глаз. Поскольку организм не может вырабатывать омега-3 жирные кислоты, лучший способ получить их — через пищу, которую мы едим.

Если вы любите лосося, вы можете попробовать другие мои рецепты лосося, которыми я делюсь в своем блоге. Если вы не любитель лосося, вы всегда можете заменить этот рецепт свежей сезонной рыбой (включая белую рыбу).

Что подавать с лососем терияки

Лосось терияки со сладким и пикантным вкусом на основе сои прекрасно сочетается со многими гарнирами.Для быстрого, но полезного ужина в будний день я предпочитаю подавать рыбу со спаржей на гриле и супом мисо вместе с рисом, приготовленным на пару. Другие овощи, такие как стручковая фасоль, брюссельская капуста, морковь, цветная капуста и шпинат, также прекрасно сочетаются с лососем. Если вы ищете другие идеи, вот несколько предложений, которые, я думаю, вам понравятся:

Сочетание лосося терияки с вином

В сегодняшнем рецепте я сочетал его с Masi Masianco 2014 года. Это конкретное вино представляет собой смесь 2 сортов винограда, Пино Гриджио и Вердуццо с 2 разных виноградников, собранных в разное время. Этот отличный микс предлагает более сложный вкус по сравнению с другими сортами Пино Гриджио.

Понюхав его, вы заметите, что он зрелый и полнотелый для белого вина. После первого глотка первые мысли мягкие и легкие, но когда вы пьете вино, вы чувствуете, что оно становится сливочным. Довольно интересное изменение характера. В отличие от некоторых белых вин, которые могут быть довольно сладкими, у него приятный сбалансированный вкус. Нам также нравится, что он имеет утонченное сухое послевкусие, которое оставляет во рту свежесть.Это вино очень хорошо контрастирует с лососем терияки, и мы рекомендуем его и к другим морепродуктам.

Приготовь лосося Онигиразу!

Лосось терияки Onigirazu

Жаждете еще вкусных рецептов терияки?

Не пропустите наши 17 лучших рецептов терияки, которые вы должны приготовить дома!

Замена японских ингредиентов:  Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь .

Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Лосось терияки

Быстрый и простой рецепт приготовления лосося терияки. Филе лосося обжаривается на сковороде до идеальной мягкости в аутентичном японском домашнем соусе терияки.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Инструкции 

• Соберите все ингредиенты.

• Смешайте ингредиенты для приправ и хорошо перемешайте, пока сахар почти не растворится (или можно разогреть в течение нескольких секунд). Лосось промойте и обсушите. Приправьте лосось кошерной солью и черным перцем с обеих сторон.
  

• Посыпать ½ столовой ложки универсальной муки на одну сторону лосося и равномерно распределить. Переверните и посыпьте оставшейся мукой с другой стороны.Аккуратно удалите излишки муки.

• В сковороду налейте растительное масло и растопите сливочное масло на среднем огне. Не сжигайте масло. Если сковорода становится слишком горячей, уменьшите огонь или временно снимите ее с огня.

• Добавьте филе лосося кожей вниз (при подаче она будет сверху). Готовьте лосося в течение 3 минут или пока нижняя сторона не станет приятно золотисто-коричневого цвета, а затем переверните.

• Добавьте саке и накройте крышкой.Готовьте лосося в течение 3 минут или до готовности. Выньте лосося на тарелку.

• Добавьте приправы в сковороду и немного увеличьте огонь. Когда соус начнет кипеть, добавьте лосося обратно в сковороду и выложите соус поверх лосося.

• Когда соус загустеет, выключите огонь. Выложите лосося на тарелку и сразу подавайте.

Питательная ценность

Калорийность: 274 ккал · Углеводы: 9 г · Белки: 24 г · Жиры: 13 г · Насыщенные жиры: 5 г · Полиненасыщенные жиры: 3 г · Мононенасыщенные жиры: 4 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 77 мг · Натрий: 723 мг · Калий: 565 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 6 г · Витамин А: 221 МЕ · Кальций: 17 мг · Железо: 1 мг

Автор: Намико Чен

Курс : Основное блюдо

Кухня: Японская

Ключевое слово: лосось, терияки

Примечание редактора: Первоначально этот пост был опубликован 25 апреля 2013 года. В мае 2016 года пост был обновлен новым видео и изображениями.

Картофельный суп с лососем (видеорецепт)

Этот невероятно легкий суп из лосося и картофеля очень прост в приготовлении, а на вкус он очень приятный и вкусный.Со свежим лососем и таким замечательным разнообразием свежих овощей и зелени этот суп сразит вас наповал.

Суп из лосося и картофеля достаточно сытный, чтобы его можно было подавать как самостоятельное блюдо, но при этом совсем не тяжелый на вкус. На самом деле, одна из вещей, которые мне нравятся в нем, это его легкость.

Вы можете использовать комбинацию из ваших любимых ароматных овощей, но так же просто, как лук, сельдерей и морковь. Однако добавление большего количества овощей сделает суп только богаче и добавит аромата.Перец и помидоры добавляют немного сладости. Мне нравится кислинка, которую помидоры придают супу. Вы можете использовать перец поблано или халапеньо, регулируя уровень остроты по своему вкусу. Вы также можете добавить немного измельченных хлопьев перца и/или кайенского перца для дополнительной остроты.

Лосось настолько нежный и сочный, что пропитывается всеми ароматами ароматных овощей – лука, сельдерея, моркови, чеснока, помидоров и чеснока. Картофель прекрасно сочетается с рыбой. Это одно из любимых блюд в нашей семье, и я надеюсь, что вам оно тоже понравится.

Посмотрите видео о том, как приготовить суп из лосося

Ингредиенты:

• Ароматные овощи – лук, морковь, сельдерей, болгарский перец, перец халапеньо/поблано, помидоры, чеснок
• Картофель – в этом рецепте подойдет любой сорт картофеля
• Лосось

  8 Вы также можете использовать многие другие виды рыбы, такие как треска, форель, окунь и т.

  д. Креветки — еще один отличный вариант, который можно использовать вместо или в дополнение к рыбе.

Как приготовить суп из лосося

1. Подготовить и обжарить овощи.
   • Я предпочитаю, чтобы овощи были поменьше, но вы можете нарезать их любыми кусочками.
2. Залить водой/бульоном. Добавьте картофель.
   • Доведите суп до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите до готовности картофеля, около 10 минут.
3. Добавьте лосося.
   • Рыбу лучше нарезать крупными кусками, чтобы она оставалась сочной и нежной. Готовьте его всего 3-5 минут, если используете свежую рыбу, и 5-7 минут, если используете замороженную рыбу в самом конце приготовления, когда все остальные овощи готовы.
4. В последнюю очередь влейте сливки и добавьте свежую зелень.

Подача супа

Этот суп НАСТОЛЬКО хорош! Бульон получается таким ароматным, а все компоненты придают ему много слоев вкуса.

Суп подавать горячим. Он такой утешительный, его можно подавать сам по себе, без всего остального, но со свежим хлебом или булочками тоже очень здорово. Печенье из чеддера будет невероятным дополнением к этому супу.

Полезные советы для супа из лосося

Обычно для супа предпочтительнее использовать бульон, но в этом случае в супе так много овощей, что вода впитывает все их различные вкусы, а просто вода имеет феноменальный вкус

Рыбные супы замечательны, потому что они очень универсальны, и вы можете использовать здесь самые разные виды рыбы и морепродуктов.
Треска — еще одна отличная рыба, которую можно использовать, а также другие толстые рыбные филе без костей и кожи, такие как пикша, окунь, стальная форель, тилапия, окунь и т. д. Креветки — еще один отличный вариант для использования вместо рыбы. Вы также можете использовать сочетание различных рыбных филе и/или креветок.

В этом супе можно использовать свежий или замороженный лосось, филе без костей и без кожи. Вы также можете использовать любой сорт лосося, который вам нравится. Если вы любите тушеные или жареные блюда, они также понравятся вам и в супе.

Если вы добавите овощи в суп, не обжаривая их, суп будет более водянистым и пресным. Обжаривание овощей подчеркнет их естественную сладость и усилит их вкус, что сделает вкус супа в целом лучше.

Суп из картофеля и лосося

Этот невероятно легкий суп из лосося и картофеля очень прост в приготовлении, а на вкус он очень приятный и вкусный.Это идеально подходит для конца зимы, когда мы все еще едим сытные блюда, но жаждем свежих ароматов.

• Автор: Фабрика Вкусов Ольги
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 75 минут
• Выход: 8 1x
• Категория: Суп

• 1 большая луковица (мелко нарезанная)
• 1 морковь (очищенная и натертая/натертая)
• 1–2 стебля сельдерея (тонко нарезанных)
• 1/2 сладкого перца (мелко нарезанного)
• 1/2 перца поблано (мелко нарезанный (вместо него можно использовать перец халапеньо, если вы хотите, чтобы суп был более острым))
• соль (молотый черный перец по вкусу)
• 1–1 1/2 столовые ложки сливочного или растительного масла
• 1–2 помидора (без семян и нарезанные)
• 2–4 зубчика чеснока (измельченные)
• 1–2 сухих лавровых листа
• 8–10 чашек воды или овощного бульона
• 3 средние картофелины (очищенные и нарезанные)
• 1 1/2 фунта лосося (свежего или замороженного)
• 1/2 стакана густых сливок (по желанию)
• 1–2 столовые ложки свежей зелени (укроп, зеленый лук, петрушка и т. д.)

1. Подготовьте все овощи.
2. В жаровне или большой кастрюле нагрейте сливочное масло или растительное масло до горячего состояния, затем добавьте лук, приправив солью и молотым черным перцем по вкусу, и готовьте на среднем огне в течение 3-5 минут, пока лук не станет мягким .
3. Добавьте морковь и сельдерей, приправьте солью и перцем и готовьте еще 3–5 минут, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте перец, перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
5. Добавьте помидоры и чеснок. Перемешайте, приправьте солью и перцем и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.
6. Добавьте лавровый лист, влейте воду и доведите до кипения. Когда закипит, посолить по вкусу.
7. Добавьте картофель, уменьшите огонь до медленного и варите, пока картофель не приготовится, около 15 минут.
8. Нарежьте лосося на кусочки примерно 2 дюйма. Лосось добавляем в самом конце, когда остальные овощи полностью приготовятся. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Если рыба замороженная, ее можно добавить в суп, не размораживая; он оттает и проварится в супе.При использовании замороженной рыбы готовьте около 7 минут и около 5 минут при использовании свежей/размороженной рыбы.
9. Влить густые сливки с огня, если используете. Украсить свежей зеленью.
10. Подавать горячим.

Запекаем семгу в духовке

Лосось в сливочном соусе в духовке

Как приготовить ароматную красную рыбу дома так же, как в ресторане? Легкий! Семга в сливочном соусе в духовке покорит ваших домашних и гостей своим восхитительным внешним видом, легким ароматом зелени и изумительным вкусом сочной изысканной рыбки.А приготовить этот кулинарный шедевр не так уж и сложно, главное выдержать температуру и отобрать только самые качественные ингредиенты.

Семга запеченная в духовке

Есть тысячи способов приготовить ароматную и очень вкусную запеченную семгу в духовке, каждая хозяйка знает, как придать этой рыбе приятный аромат, насыщенный вкус и сделать мясо рыбы нежным. Представляем вашему вниманию один из самых простых рецептов приготовления красной рыбы — Лосось, запеченный в духовке!

Лосось в мультиварке

Лосось – замечательная рыба, способная украсить обычный ужин или даже праздничный стол.А лосось в мультиварке — это вообще отдельный разговор. Во-первых, это блюдо очень быстро и легко готовится благодаря электроприбору. Во-вторых, стейки получаются очень нежными, ароматными и, конечно же, вкусными. И в-третьих, эта рыба богата минералами и витаминами, которые так необходимы нашему организму. Так что приятного аппетита!

Лосось в мультиварке

Мир кухонной техники давно покорил нас своим разнообразием и блюдами, приготовленными с ее помощью. Все эти уникальные приспособления не только помогают создавать чрезвычайно вкусные блюда, но и сокращают весь процесс приготовления в два, а то и в три раза, что значительно облегчает жизнь современного человека.И сегодня представляем вашему вниманию отличное блюдо под названием «Семга в мультиварке»!

Лимонно-розмариновый лосось

Лимонно-розмариновый лосось – вкусное блюдо, которое можно подать не только на обед или ужин, но и на праздничный стол. Лимон придает рыбе аппетитную цитрусовую нотку и приятную кислинку, а розмарин придает блюду пикантность и свой особенный букет ароматов. При этом приготовить это блюдо не составит труда, так что приступим.

Лосось в лимонном соке

Всем давно известно, что лосось – полезная и очень вкусная рыба, которая насыщает наш организм необходимыми микроэлементами.Блюда из него получаются «на ура». Чего стоит попробовать лосось в лимонном соке! Это блюдо оставит после себя только восхищение и хорошее настроение, ведь рыба получается нежной, сочной, с легким цитрусовым ароматом.

Стейк из лосося с соусом

Конечно, стейк готовится из мяса и в основном из говядины, но что мешает приготовить его из питательной и вкусной рыбы — лосося. А если дополнить его пикантным грибным соусом, то получится изысканное блюдо, которое можно подать на праздничный стол.Ведь стейк из лосося с соусом получается очень аппетитным, ароматным, а главное настолько вкусным, что просто пальчики оближешь.

Жареное филе лосося

Каждая рыба имеет свой особенный рецепт, подчеркивающий плюсы и минусы именно этой рыбы. Лосось (лат. Salmo salar) или, как его еще называют, благородный лосось — самый известный и красивый вид лосося. У него много разных вариантов приготовления. Готовить эту рыбу легко, ее практически невозможно испортить. В основном его привыкли делать на гриле или запекать в духовке, а как приготовить жареное филе лосося, я вам расскажу.

Рыба на пару в мультиварке

Мы живем в мире электронной техники, которая давно стала незаменимым помощником в решении многих бытовых задач, например, хранения продуктов, уборки, стирки и даже приготовления пищи. Некоторые кухонные приспособления настолько совершенны, что помогают создавать божественные кулинарные шедевры, сокращая при этом рабочий процесс в несколько раз. И сегодня мы воспользуемся именно таким аппаратом, мы готовим блюдо под названием рыба на пару в мультиварке! Просто, оригинально и со вкусом!

Наггетсы из лосося с овощами

Наггетсы из лосося с овощами – вкусная и полезная замена скучным котлетам. Свежие летом, благодаря добавлению кабачка, они точно покорят вас с первого укуса. Еще бы! Такая замечательная и вкусная рыба, как семга, хороша в любом виде, но именно в этом блюде она максимально раскрывает свои вкусовые качества.

Стейк из лосося на сковороде

Лосось – нежная, вкусная и полезная рыба. Стейки из этой рыбы можно приготовить по-разному – на гриле, запечь в духовке или просто пожарить. Я хочу вам рассказать и показать, как можно приготовить стейк из лосося на сковороде.

Котлеты из красной и белой рыбы

Котлеты из красной и белой рыбы — вкусное блюдо для приверженцев здорового питания. На их приготовление уйдет всего 20-25 минут, а удовольствие вы получите на 100%. Это блюдо станет идеальным завтраком, обедом или ужином!

Семга в духовке с овощами

Представляем вашему вниманию простое, аппетитное и ароматное блюдо, которое понравится всем любителям рыбы и даров природы — это семга в духовке с овощами.Очень часто его рекомендуют тем, кто придерживается определенной диеты, или людям, предпочитающим здоровый образ жизни. Для приготовления этой вкуснятины вам понадобится час вашего свободного времени, указанные в рецепте продукты и желание накормить семью сытным обедом или ужином, если все съели, можно приступать к процессу!

Запеченный лосось в мультиварке

Запеченный лосось в мультиварке – это прекрасная возможность побаловать близкого человека за обедом или ужином. Нежная, сочная рыбка просто тает во рту! Кроме того, он очень полезен, так как содержит много витаминов и незаменимых веществ.Поэтому, приготовив рыбное блюдо, вы не только скрасите прекрасный вечер, но и зарядите организм близких вам людей энергией, силой и здоровьем. Всем приятного аппетита!

Семга с картошкой в ​​мультиварке

Семга с картошкой в ​​мультиварке — очень вкусное и нежное блюдо, которым можно угостить близкого человека, например, на День святого Валентина или день рождения. Главное, делается это достаточно быстро, и не только потому, что на помощь приходит электроприбор, просто все ингредиенты готовятся максимум 20-30 минут, особенно рыба. Благодаря свойствам мультиварки семга и картофель сохраняют больше витаминов, чем если бы мы запекали все в духовке.

Семга в фольге в мультиварке

Очень часто, готовя то или иное блюдо, мы больше думаем о его вкусе и аромате, но совершенно не задумываемся о его пользе. Но стоит помнить, что еда – это не только приятное лакомство, насыщающее желудок, отчасти все продукты – это лекарство, помогающее нормально функционировать человеческому организму. Например, всем известно, что красная рыба безумно аппетитна во всех видах, будь то жареная, соленая, копченая, запеченная или маринованная, а еще в ней много полезных веществ: жиры, кислоты, минеральные вещества, витамины, поэтому стоит приготовить ее именно такой. что эта рыба была частым гостем на столе.А сегодня мы будем готовить замечательное блюдо под названием лосось в фольге в мультиварке!

Стейк из лосося в духовке (без фольги)

Собственно, стейк – это не что иное, как кусок говядины. Причем изобретение чисто американское. Некоторые исследователи считают, что стейк – это, пожалуй, единственный вклад жителей этой страны в кулинарную культуру. Пусть разбираются специалисты. А мы, кулинары, люди изобретательные. Поэтому сегодня мы попробуем приготовить рыбный стейк, но не из какой-нибудь ужасной рыбы, а из лосося.И не на решетке, как в традиционных рецептах, а в обычной духовке. Уверяю вас, получится, во-первых, очень вкусно, во-вторых – относительно недорого, в-третьих – просто. Для тех, кто любит вкусно поесть, но ценит свое время, стейк из лосося в духовке – настоящая находка.

Семга на гриле

Поездки на природу или на дачу часто сопровождаются приготовлением традиционного мясного шашлыка, но семга на гриле получается не менее вкусной. Ведь нежное мясо этой рыбы с ароматным чесноком и специями может составить конкуренцию любому мясному блюду.Кроме того, лосось очень полезен для нашего организма.

Лосось на пару

Вы сторонник здорового и правильного питания, но при этом любите вкусно покушать в фаст-фуде? Если да, то лосось на пару порадует вас своей простотой, отменной аппетитностью и божественным ароматом. Для того, чтобы сотворить это чудо кулинарии, вам понадобится немного свободного времени, самые простые продукты и, конечно же, электрическая, бамбуковая или стационарная пароварка!

Нежное мясо лосося – очень полезный продукт для здоровья человека.Его питательные вещества улучшают работу мозга и сердца. Поэтому эту рыбу обязательно нужно включить в свой рацион. Как приготовить лосося? Для тех, кто затрудняется ответить на этот вопрос, мы покажем лучшие рецепты.

Лосось с грибами в сливочном соусе

Необходимые ингредиенты: две столовые ложки лимонного сока, соль, стейк (300 г), 40 г оливкового масла. Для соуса взять по 150 г шампиньонов, лука, 200 мл молока, по ложке муки, зелени, растительного масла и соли.

Как приготовить лосося? Все очень просто. Стейки вымыть, обсушить и натереть смесью перца и соли, затем сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Выложите их на смазанную маслом форму для запекания и поставьте в духовку на двадцать минут. Нарежьте лук и нарежьте грибы небольшими кусочками. После этого обжарить все на сковороде не более семи минут. Добавьте необходимое количество муки и хорошо все перемешайте. Доведите массу до кипения и варите три минуты. Соус должен загустеть.В конце добавить зелень, перец и соль. Накройте соус крышкой и оставьте на пять минут. Выложить рыбу на блюдо и полить заправкой. Приятного аппетита!

Жареный лосось

Необходимые продукты: четыре стейка, мускатный орех, смесь перцев, соль, 150 мл сухого белого вина, оливковое масло.

Как приготовить лосося на сковороде? Готовые стейки промойте в воде. После того, как они немного подсохнут, приправляем их приправами и солью. В сковороду налить оливковое масло и добавить рыбу.Обжарьте стейки с каждой стороны (пять минут), затем добавьте белое вино и тушите, пока не испарится жидкость. При этом не забывайте постоянно переворачивать рыбу. Когда на стейках появится аппетитная корочка, снимите сковороду с плиты. Приятного аппетита!

Лосось с рисом в пароварке

Необходимые ингредиенты для приготовления: два стейка, приправы, базилик, соль, перец, рисовая крупа, лимон.

Как приготовить семгу в пароварке? Этот рецепт точно не может быть проще.Промытую и обсушенную рыбу замариновать в приправах, травах и лимонном соке. Через тридцать минут переложите его в емкости пароварки. Сверху положите дольки лимона. Рисовую крупу промыть в воде, переложить в специальную посуду и залить водой, соблюдая соотношение 1/1. Когда все продукты будут подготовлены, включите прибор на 25 минут. После сигнала достаньте рыбу и оставьте рис в пароварке еще на пятнадцать минут. Приятного аппетита!

Семга в духовке

Ингредиенты: лимон, две моркови, 2 луковицы, сладкий перец, соль, оливковое масло, 200 мл сметаны.Также возьмите 500 г лосося.

Рецепт

Как приготовить лосося в духовке? Рыбу промыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и выложить на противень, смазанный оливковым маслом. На сковороде пассеровать нарезанные лук и морковь. Перец нарезать кольцами. Сбрызните стейки лимонным соком и покройте овощами со всех сторон. Сверху залейте сметаной и приправьте солью и перцем. Поставьте блюдо в духовку на 40 минут. Температура запекания 180 градусов. Лосось готов, приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовьте продукты.

Шаг 2: Приготовление филе лосося.

Шаг 3: Подавайте филе лосося на сковороде.

Филе лосося лучше покупать охлажденным, чем замороженным. Мясо после приготовления станет нежнее.

Мясо не пережаривать, иначе рыба будет не сочной.

Подавать с легкими салатами, соленым сыром, авокадо.

Или семейство лососевых

Рыба семейства лососевых очень нежное и вкусное мясо…Обитают как в морях и океанах, так и в реках Северного полушария. Самыми известными и благородными видами лососевых рыб являются лосось и форель. Также большой популярностью пользуются кета, горбуша, нерка и др. Но лосось – это «королева» лосося. Его мясо нежирное, очень вкусное и полезное. Лосось питается мелкой рыбой и креветками, поэтому его мясо имеет яркий розово-красный цвет. Содержание кислот Омега-3 в ней в несколько раз выше, чем в других сортах рыбы. Благодаря этому употребление этой рыбы в пищу способствует снижению уровня холестерина в крови, помогает работе головного мозга.Блюда из лосося рекомендуются врачами при болезнях сердца, болезни Альцгеймера. Она легко усваивается и содержит в два раза больше калорий, чем другая рыба. Это, по сути, деликатес, а блюда из лосося превосходны на вкус. Познакомимся с самыми простыми рецептами его приготовления.

Вам понадобится рыба, соль и перец. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, отрезать голову, хорошо промыть. Разрежьте по хребту, удалите крупные кости. Подготовленное рыбное филе выложите на пищевую пленку, обильно посыпанную солью, кожей вниз.Сверху щедро посолить. Завернуть в полиэтилен и убрать в холодильник на 24 часа. После этого семгу необходимо промыть от соли и можно подавать, нарезав на кусочки.

Вторые блюда из лосося

Для сохранения вкуса рыбу лучше запечь в духовке. Очень хорошо для этого взять стейк из лосося. Вам понадобится: пищевая фольга, семга, соль, перец.

Подготовка

Для стейка понадобится середина тушки рыбы.Рыбу посыпать солью и перцем и немного смочить растительным маслом. Очень хорошо использовать готовые специи для рыбы. Если под рукой ничего нет, подойдет укроп. Лук можно нарезать кольцами и выложить поверх рыбы. Заверните лосося в фольгу и поместите в духовку на полчаса. Чтобы на поверхности стейка из лосося образовалась корочка, фольгу оторвите за 10 минут до окончания приготовления. Очень вкусная корочка получится, если стейк посыпать немного тертым сыром. Такой же стейк можно обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.Для блюда из лосося приготовьте соус. Возьмите йогурт или сливки, добавьте сок лимона, немного оливкового или растительного масла, соль и перец. Очень мелко нарежьте укроп и добавьте в соус. Также можно влить немного белого столового вина. Все тщательно перемешать и подавать.

Шашлык из лосося

Очень вкусное, изысканное и несложное блюдо. Его можно приготовить дома на сковороде. Вам понадобится лосось, болгарский перец, оливковое масло, соль и молотый перец.Продукты для маринада: горчица зерновая, сок лимона, мед. Приготовив маринад, положите в него кусочки лосося на полчаса. Болгарский перец нарежьте кусочками. Кусочки рыбы нанизать на деревянные шпажки, чередуя с кусочками болгарского перца, посыпать все солью и молотым перцем. Выложите шашлычки на разогретую сковороду с оливковым маслом и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. Готовый шашлык подавайте с листьями салата и ломтиками лимона. Готовить эти вкуснейшие блюда можно из лосося и форели, так как мясо этих рыб очень похоже по вкусу и внешнему виду.

Если вам нужно подать на праздничный стол что-то вкусное, изысканное и в то же время не слишком банальное, то вас выручит любимая «царская» рыба русских царей – лосось.
Содержание статьи:

Лосось в представлении не нуждается. Она известна и любима многими за изысканный вкус. Что ж, всесторонняя польза рыбы давно научно доказана. Благодаря огромному количеству микроэлементов он способен укреплять иммунитет, нормализовать артериальное давление, улучшать память, работу печени и пищеварительной системы.А недавние исследования доказали, что регулярное употребление лосося является отличной профилактикой рака и тромбофлебита.

Кроме того, лосось богат витамином В6, который при ПМС, климаксе и беременности значительно улучшает состояние внутренних женских органов, предотвращая риск развития онкогинекологических заболеваний. Мужчинам этот витамин тоже полезен, особенно при решении проблем бесплодия. Витамин D, содержащийся в рыбе, укрепляет мышечную и костную ткани, Е — отличный антиоксидант, В 12 — улучшает состояние крови.

Как выбрать лосося?

Чтобы употребление лосося действительно принесло пользу нашему здоровью, желательно покупать свежую рыбу. Он не должен иметь ярко выраженного рыбного аромата. Если он есть, то от покупки лучше отказаться.А так как лосось должен храниться в определенных условиях, предпочтение следует отдавать тем магазинам, которые имеют сертификат на хранение такой продукции.

Свежая тушка должна иметь ярко-серебристые бока и брюхо, а также черную радужную спину. Черный лосось с цветными пятнами говорит о том, что его поймали в период нереста. Мясо такой особи безвкусно и практически не имеет полезных свойств.

1. Перед приготовлением лосося, филе или стейков их желательно замариновать. Маринад сделает его мягче и придаст особый вкус.
2. Для маринада используйте свежий лимонный сок, растительное или оливковое масло, ароматные травы (тимьян, розмарин, кинза), соль и перец. Они прекрасно дополнят вкус лосося. Но здесь важно не переборщить со специями, чтобы они не перебили вкус рыбы и не испортили блюдо.
3. Для маринования рыбы достаточно 15–20 минут. Если его передержать, то он может развалиться при варке. Так как кислота лимонного сока при жарке рыбы разрушает белок в ее клетках, от чего мясо становится мягче и начинает распадаться.
4. Температура приготовления определяется «наощупь» — над сковородой или мангалом держать ладонь будет сложно. В духовке обычно выбирают температуру — 180°С.
5. Степень прожарки рыбы определяют, нажимая пальцем на мякоть, которая должна пружинить.Также можно проткнуть поверхность готовой рыбы, если белок выйдет, значит она готова.
6. Чтобы рыба не прилипала к сковороде или решетке, ее следует хорошо разогреть, а противень духовки слегка смазать маслом.

Сколько запекать стейк из лосося?

Благодаря простому и быстрому способу приготовления лосось часто называют продуктом, который невозможно испортить. Эту рыбу солят, жарят, разделывают, маринуют и запекают. Но самый популярный рецепт – нежные запеченные стейки.Однако не все знают, сколько их варить, чтобы они оставались мягкими, сочными, нежными и не пересушенными.

В основном время приготовления лосося зависит от размера куска. Чаще всего для стейков толщиной 2,5 см достаточно от 5 (при средней прожарке) до 10 минут. Если рыба запекается целиком, на это уйдет 25-30 минут.

5 рецептов запеченного лосося

Полезный и вкусный лосось постепенно становится фаворитом среди всех видов рыбы. Сегодня он продается во всех супермаркетах по доступной цене, что позволяет чаще покупать его и наслаждаться питательным обедом или ужином.Из множества вариантов приготовления лосося одним из самых распространенных является его запекание. Но этот вид термической обработки может быть разнообразным. Например, лосось запекают в духовке целиком, филейными кусочками, стейками, в рукаве или фольге, просто на противне, в маринадах, с овощами и т. д. Нам остается только выбрать подходящий вариант из такое разнообразие. Для этого мы подобрали несколько интересных рецептов, которые, надеемся, вам понравятся.

1. Приготовление стейка из лосося на сковороде

• Калорийность на 100 г — 242 ккал.
• Порции — 2
• Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

• Стейк из свежезамороженного лосося — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Соль по вкусу

Приготовление стейка из лосося:

1. Куски стейков вымыть, обсушить хлопчатобумажным полотенцем или салфетками, протереть солью, черным перцем и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

2. Приготовление в духовке

Ингредиенты:

• Стейки из лосося — 750 г
• Прованские травы — 2 столовые ложки
• Сок одного лимона
• Соль по вкусу

1. Стейки вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Соль смешать с прованскими травами и натереть этой смесью рыбу.
3. Выдавить сок из лимона, полить стейки и оставить мариноваться на 15–20 минут.
4. По истечении отведенного времени каждый кусочек отдельно друг от друга завернуть плотно в фольгу, чтобы не было дырок, и выложить на сухой противень.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте семгу запекаться на 20 минут. Затем разверните фольгу и оставьте в духовке еще на 5 минут.
6. Подавайте рыбу, сбрызнув на тарелке лимонным соком.

3. Рецепт на пару

Ингредиенты:

• Стейки лосося — 2 шт.
• Смесь любых сушеных трав по вкусу — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

1. Вымойте, высушите и натрите стейки лосося сушеными травами, например прованскими.
2. Затем приправьте рыбу солью и молотым перцем. Ну а раз у нас есть рецепт здоровой пищи, то лучше использовать морскую соль.
3. Лосось сбрызните оливковым маслом и хорошо натрите, чтобы масло проникло в волокна рыбы.
4. Если у вас есть пароварка, используйте ее, следуя инструкциям по приготовлению пищи, прилагаемым к прибору.Ну а если такой техники нет, возьмите кастрюлю с водой и поставьте ее на плиту. Поместите рыбные стейки в дуршлаг, который накройте крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, поставьте на нее дуршлаг с рыбой, при этом кипяток не должен касаться поверхности емкости с лососем.
5. Готовьте таким образом рыбу около 10 минут. Затем подайте его с легким овощным гарниром, а по желанию дополните трапезу белым вином и любимым соусом.

4.Рецепт приготовления лосося в фольге

Ингредиенты:

• Стейки лосося — 700 г
• Помидор — 1 шт.
• Зелень укропа — 20 г
• Сыр пармезан — 50 г
• Майонез — 40 мл
• Лимон — 0,5 шт.
• Масло растительное — 1-2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

1. Стейки вымыть прохладной водой и обсушить бумажным полотенцем. Каждый ломтик посолить с обеих сторон, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставьте рыбу мариноваться на 15 минут.
2. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами.
3. Укроп вымыть и мелко нарезать.
4. Натрите сыр на средней терке.
5. Когда все продукты будут готовы, приступайте к сборке блюда из рыбы. Отрежьте фольгу нужного размера и положите на нее стейк из лосося. Посыпьте рыбу нарезанным укропом. Сверху выложите ломтики помидоров, посыпьте сыром, сбрызните маслом и покройте небольшой полоской майонеза.
6. Завернуть рыбу в фольгу и поставить в духовку и запекать 30-40 минут при 180 градусах. Аналогичным образом можно запечь семгу на углях.

5. Как быстро пожарить стейк из лосося в домашних условиях

Ингредиенты:

• Стейк из лосося — 1 шт.
• Приправа для рыбы — 0,5 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Вино белое сухое — 50 мл.
• Масло растительное рафинированное для жарки

1. Филе лосося вымыть, обсушить бумажным полотенцем и протереть приправой для рыбы. Это придаст лососю более выраженный вкус.
2. Также натрите рыбу солью и перцем.
3. Поставить сковороду на плиту, добавить растительное масло и очень хорошо разогреть на сильном огне.
4. Выложите рыбу на сковороду и обжарьте ее с одной стороны на таком же сильном огне в течение 1 минуты. После этого перевернуть и обжарить с обратной стороны около 45 секунд до легкой румяной корочки. Рыба должна выглядеть аппетитно, без образования жесткой поджаристой корочки.
5. Затем влить 50 мл сухого белого вина.Уменьшите огонь до очень слабого, плотно накройте крышкой и готовьте рыбу еще 5 минут. После такой обработки стейки семги будут невероятно нежными, и в то же время аппетитно подрумяненными.
6. Выложите рыбное великолепие на блюдо и сразу подавайте. Но если вы хотите получить 100% прожарку, то дайте рыбе постоять в сковороде с выключенной плитой 5 минут, это никак не повлияет на ее вкус и нежность.

Лосось из слоеного теста (лосось Веллингтон) Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 2 порции

• 2 ст. лук, нарезанный
• 5 унций свежего шпината (140 г)
• 1 чайная ложка соли для шпината
• 1 чайная ложка перца для шпината
• ⅓ чашки панировочных сухарей (40 г)
• 4 унции сливочного сыра (110 г)
• 0
• 0 ¼ чашки тертого сыра пармезан (30 г)
• 2 столовые ложки свежего нарезанного укропа
• 1 лист слоеного теста, размягченного до комнатной температуры
• 1 филе лосося
• 1 чайная ложка соли для лосося
• 1 чайная ложка перца для лосося
• 1 яйцо, Beaten

• калорий 1366
• FAL 94G
• CARBS 91G ​​
• CARBS 91G ​​
• Fiber 6G
• сахар 8G
• белок 40G

Оценочные значения на основе на один размер порции.

1. Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
2. В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте чеснок и лук, готовьте до прозрачности.
3. Добавьте шпинат, соль и перец, готовьте, пока шпинат не завянет.
4. Добавьте панировочные сухари, сливочный сыр, пармезан и укроп, помешивая, пока смесь не станет однородной. Снимите с огня и отложите.
5. На разделочной доске разровнять лист слоеного теста. Поместите лосося в середину теста и приправьте обе стороны солью и перцем.
6. Положите несколько ложек шпинатной смеси поверх лосося, разровняйте ее, чтобы она не растекалась по бокам.
7. Сложите края слоеного теста поверх лосося и шпината, начиная с более длинных сторон, а затем с более коротких. Обрежьте лишнее тесто с концов, затем сложите концы сверху. Переверните завернутого в слоеное тесто лосося и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
8. Смажьте взбитым яйцом верх и бока теста.Надрежьте верх теста ножом, делая неглубокие диагональные линии, чтобы получился узор в виде штриховки.
9. Снова смажьте верх яичной смесью.
10. Выпекать 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
11. Нарежьте и подавайте!
12. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, нарезать
• ½ средней луковицы перца, нарезать для шпината
• ⅓ чашки панировочных сухарей (40 г)
• 4 унции сливочного сыра (110 г)
• ¼ чашки тертого сыра пармезан (30 г)
• 2 столовые ложки свежего нарезанного укропа
• 1 лист слоеного теста, размягченного до комнатной температуры Температура
• 1 филе лосося
• 1 чайная ложка соли, для лосося
• 1 чайная ложка перца, для лососевых
• 1 яйцо, Beaten
• • калорий 1366
  • FAL 94G
  • CARBS 91G ​​
  • Fiber 6G
  • сахар 8 г
  • Белок 40 г

  Расчетные значения для одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
  2. В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте чеснок и лук, готовьте до прозрачности.
  3. Добавьте шпинат, соль и перец, готовьте, пока шпинат не завянет.
  4. Добавьте панировочные сухари, сливочный сыр, пармезан и укроп, помешивая, пока смесь не станет однородной. Снимите с огня и отложите.
  5. На разделочной доске разровнять лист слоеного теста. Поместите лосося в середину теста и приправьте обе стороны солью и перцем.
  6. Положите несколько ложек шпинатной смеси поверх лосося, разровняйте ее, чтобы она не растекалась по бокам.
  7. Сложите края слоеного теста поверх лосося и шпината, начиная с более длинных сторон, а затем с более коротких. Обрежьте лишнее тесто с концов, затем сложите концы сверху. Переверните завернутого в слоеное тесто лосося и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  8. Смажьте взбитым яйцом верх и бока теста.Надрежьте верх теста ножом, делая неглубокие диагональные линии, чтобы получился узор в виде штриховки.
  9. Снова смажьте верх яичной смесью.
  10. Выпекать 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
  11. Нарежьте и подавайте!
  12. Наслаждайтесь!

  Хотите поделиться собственным рецептом?

  Лосось, запеченный во фритюрнице с меньшим количеством масла, ЗДОРОВЫЙ

  Если вы любите морепродукты, этот полезный запеченный лосось не может быть проще, чем этот. Лосось, запеченный в аэрофритюрнице, — это действительно быстрый и легкий ужин.Мы одержимы приготовлением во фритюрнице, особенно когда речь идет о морепродуктах.

  Посмотреть видео о рецепте запеченного лосося, жареного на воздухе

  Как приготовить полезный лосось во фритюрнице?

  Приготовить лосося во фритюрнице действительно очень просто без особых хлопот. Все, что вам нужно сделать, это слегка смазать лосося оливковым маслом, затем приправить солью и перцем. Вам почти не нужно масло или жир, и именно это делает приготовление лосося во фритюрнице таким замечательным. Лосось каждый раз получается идеальным.Горячий воздух равномерно циркулирует вокруг продуктов, придавая им замечательную хрустящую текстуру, как если бы они были запечены без масла.

  Продукты, приготовленные на воздухе, также намного полезнее, потому что вам не нужно столько масла! Это замечательная причина готовить с помощью фритюрницы. Это дает такую ​​великолепную текстуру, похожую на жарку во фритюре, но со всем жирным маслом. Там тоже меньше бардака. Если вы жарите продукты, у вас есть жир, который нужно утилизировать, и беспорядок, который нужно убрать. Но во фритюрнице у вас нет всех этих проблем и, что самое главное, меньше запаха!

  Какие фритюрницы самые лучшие?

  Сейчас так много на рынке.Вам просто нужно исследовать и найти те, которые соответствуют вашим потребностям, возможностям и стилю. Мы группируем фритюрницы в виде корзины на 2 основные группы размеров: диапазон 3-4 кварт и 5-6 кварт. диапазон. Вот наши любимые:

  Косори 3,7 кварт. Цифровая фритюрница — «Это стильная фритюрница», — было сказано, когда мы распаковывали Cosori. Помимо того, что он стильный, он отлично готовит. Корзина не такая высокая и широкая, как у большинства в своей размерной группе, что идеально. У вас будут намного лучшие результаты во фритюрнице с однослойными, разложенными продуктами, а не с высокими и толстыми стопками.
  Корзина с антипригарным покрытием модели (без проволоки) и гладкая корзина также отлично подходят для уборки.

  Ниндзя 4 кварты. Цифровая фритюрница — имеет отличную корзину с керамическим покрытием, одну из самых долговечных, которые мы использовали. Сверхмощный вентилятор, который часто готовит рецепты даже быстрее, чем другие фритюрницы. Сначала мы вернули нашу первую, потому что думали, что нам не понравится стиль корзины. Подумав, мы купили еще один и очень рады, что сделали это. Нам нравится его корзина и просто вставка на платформу.Одной громоздкой вещью меньше. Это отличная аэрогриль.

  Фритюрницы хорошего размера

  
  Tiluxury 5,8 кварт. Цифровая фритюрница — это хорошая фритюрница большего размера, способная готовить для больших семей, особенно когда вам нужно приготовить больше еды. Отлично подходит для приготовления больших порций (например, 4 филе лосося вместо 2 или 2 фунта картофеля фри вместо 1) .
  Нам нравится, что у этого Tiluxury 5,8 qt есть антипригарная корзина (без проволоки) . Снижает пригорание деликатных блюд (например, запеченного рыбного филе) .А нам нравится цифровой интерфейс (более легкая очистка) .
  Гурмия 6 кварт. Цифровая фритюрница — быстро становится одной из наших любимых фритюрниц с большой корзиной. Большой размер корзины, хорошее управление, хорошо готовит. Уборка отличная. Он стал одним из наших кухонных фаворитов. Мы часто находим его как Costco по отличной цене!

  Вот еще отличные рецепты фритюрницы с низким содержанием жира

  Запеченный лосось в аэрогриле Healthy

  Время приготовления: 10 минут

  Общее время: 13 минут

  Размеры лосося

  различаются по длине и толщине, поэтому вы можете увеличить или уменьшить время приготовления, если это необходимо, чтобы приготовить лосося до желаемой текстуры.

  • 2 6 унций (2170 г) филе лосося, без кожи и костей
  • 1 чайная ложка (5 мл) оливкового масла или легкого распыления органического кулинарного спрея
  • кошерная соль по вкусу
  • черный перец по вкусу

  • Слегка сбрызните лосося растительным маслом или кулинарным спреем. Приправьте обе стороны лосося солью и перцем.

  • Поместите лосося в корзину. Обжаривайте лосося на воздухе при 360 ° F в течение примерно 10 минут или до готовности до желаемой текстуры.

  • Проверьте лосося вилкой, чтобы убедиться, что он приготовлен так, как вам нравится.

  • Наслаждайтесь! Это так просто.

  Не перегружайте корзину. Если вы решите удвоить рецепт, это будет прекрасно работать, но убедитесь, что ваша фритюрница достаточно велика, чтобы в нее поместилось больше филе лосося (мы готовили этот рецепт в аэрофритюрницах емкостью 3-4 кварт) . Возможно, вам потребуется добавить еще 1-2 минуты времени приготовления, чтобы убедиться, что лосось прожарился, если вы готовите в переполненной корзине.Если вы используете фритюрницу большего размера, рецепт может приготовиться быстрее, поэтому отрегулируйте время приготовления. При приготовлении нескольких партий первая партия будет готовиться дольше, если аэрогриль еще не прогрет.

  Калории: 259 ккал, Белки: 33 г, Жиры: 12 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 93 мг, Натрий: 74 мг, Калий: 833 мг, Витамин А: 70 МЕ, Кальций: 20 мг, Железо: 1,4 мг

  Курс: основное блюдо

  Кухня: американская, кето, низкоуглеводная, палео, пескетарианская

  Калорийность: 259

  Наслаждайтесь нашими полезными рецептами с лососем:

  Этот рецепт запеченного лосося во фритюрнице был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.