Как правильно собрать закидушку: Как правильно сделать закидушку для рыбалки в домашних условиях?

Как правильно сделать закидушку для рыбалки в домашних условиях?

Закидушка по сути является донкой без удилища. Зачастую используется летом. Хотя ловят с ранней весны до поздней осени. Оснастить закидушку сможет даже начинающий рыболов. Если описать по-простому оснастку, то основная леска с одного конца привязана к мотовильцу, а с другой стороны к грузилу.

На леске есть несколько узловых петель для крепления поводков. Кстати вместо мотовильца много рыбаков используют усиленный спиннинг. Такие донки уже идут отдельным классом.

Но есть и усовершенствованные конструкции. Они дополнены кормушками и резинкой-амортизатором.

Вот сейчас и рассмотрим наиболее популярную конструкцию закидушки-донки.

Здесь мы уже освещали вопрос о том, как сделать донку.

Изготовление закидушки

Итак, рассмотрим пошаговою сборку донки с резинкой:

• Из дощечки делаем мотовильце. Прорези должны быть такими, чтобы леска с резинкой полностью помещалась и не выходила за высоту рожок.
• Наклеиваем кусочек поролона на одну сторону досочки. Можно обойтись и без него, но благодаря поролону проще фиксировать крючки не затупляя их.
• Просверливаем маленькое отверстие для привязки лески.
• Привязываем леску и наматываем на мотовильце леску длиной 52 м. Возможно будет необходимо намотать больше или меньше. Здесь необходимо учитывать расстояние, на которое будет осуществлен заброс. 50 метров достаточно для заброса на расстояние 60 метров. Те два метра из 52 являются запасом. Недостающие 10 м заменит резинка для донки. Также дополняют эти 10 м еще 1-1,5 м для лучшей амортизации донки и предотвращения ее разрыва. Диаметр основной лески рассмотрим позже.

Формула расчета резиновой части снасти относительно к леске идет в пропорции 1:5. Это значит, что на 5 метров лески необходимо резинки применить один метр. Сечение резинки 3-4 мм. Если ловля будет происходить на быстрине, то уже покупают резинку в 6 мм диаметром.

Маленькое замечание, в продаже имеется резинка в сечении квадратная или круглая. Так вот берется в расчет сторона квадрата или сам диаметр. Часто попадается в продаже и резинка в сечении прямоугольник. Продавцы могут заверять, что здесь необходимо ориентироваться на ширину тонкой стороны.

Это так званная резинка-лапша. Не верьте им, лучшем ориентироваться на широкую сторону. Так, например, резинка-лапша 1,4х3 ммравноценный вариант для резинки 2х2 мм. Такую резинку используют в озерах, ставках и водохранилищах. Соответственно аналогом по характеристикам для резинки 3х3 мм будет 1,4х4 мм.

• Соединяем резинку с леской благодаря вертлюжку. Особенных требований к вертлюжку нет. Главное, чтобы было удобно привязать резинку и базовую леску к нему.

Хоть и можно обойтись и без вертлюжка, но нежелательно. Вертлюжок предотвращает перекручивание лески при забросе и под водой при проверке крючков и снятия улова.

• Привязываем к резинке грузило весом в 300 г. Это может быть и мешочек, наполненный камнями, и тяжелая железяка. Но наилучшим вариантом будет свинцовое грузило отлитое из формы двух ложек.
• К петлям (между которыми расстояние должно быть 0,20-0,25 метра) основной лески прикрепляют карабинчики для пристегивания поводков.

Есть альтернативный вариант крепления карабинчиков, можно использовать стопорки, которые ограничивают их движение на расстояния 3-4 см. Такой вариант более практичный, так как у вас есть возможность изменить расположение карабинчиков на основной леске. Особых тонкостей в длине поводков нет.

На одну донку как минимум закрепляют 5-6 поводков.

• Дополнительно привязываем вспомогательную страховочную леску с резервом к грузику. Она используется для вытаскивания донки из воды после рыбалки, не забредая.
• Также между поводками привязываем самые маленькие фидерные кормушки (по 40-60 грамм) без грузиков.

Здесь мы уже освещали вопрос, как сделать резинки для донки.

Оснащение закидушки

Рыба	Основная леска, мм	Поводок, мм	Крючки, №	Наживка
Сом	0,6-3,0	0,5-1,8	9-11	Лягушка, пучок червей, куриные потроха, живец, выползни, мидии
Карась	0,3-0,6	0,2-0,35	3,5-5	Хлеб, червь, перловка, болтушка
Щука	0,4-0,7	Металлическая нить 0,3-0,5	5-7	Живец, лягушка
Сазан	0,35-1,0	0,2-0,6	10-12	Кукуруза, пшеница, бойлы
Голавль, красноперка	0,16-0,22	Плетенка 0,06-0,08	6-8	Червь, майский жук, хрущ, жук-кузька, гусеница, стрекоза, кузнечик, медведка, ночная бабочка, перловка, молодое или проросшее зерно пшеницы, хлеб, рак
Судак	0,25-0,3	Флюкарбонновая до 0,3	1-4	живец
Налим	0,3-0,4	0,2-0,3	4-6	Живец, лягушка, филе рыбы или мяса
Лещ, окунь	0,4-0,5	Флюкарбонновая 0,4 или монофильная в 0,3, или же плетенка темного цвета 0,12	14-16	Мотыль
			10-14	Опарыш
			8-14	Кукуруза, мастырка, мамалыга
			6-10 со средним и длинным цевьем	червь

Крючки

Необходимо учитывать вид и размеры предполагаемого трофея. Это связано с тем, что разная рыба берет по-разному приманку.

Выше в таблице уже приведены некоторые номера крючков для определенных видов рыбы.

Но как уже говорилось на донку-закидушку можно ловить любой вид хищной и не хищной рыбы.

Для других видов рыбы, которая не перечисленная в таблице, стандартное оснащение, как и для поплавочной и спиннинговой оснастки. Соответственно и также нужно ориентироваться при изготовлении поводков.

Леска

Леска выбирается достаточно прочная. Это может быть любая леска или же капроновый шнур при ловле сома.

Грузило

Зачастую грузило делают глухим, но некоторые рыбаки предпочитают скользящее крепление грузила. Максимальный вес грузила может достигать 200 грамм. Все зависит от глубины и силы течения в точке ловле.

 Кормушки

Относительно кормушек, то здесь наиболее часто используют «пружину», «макуху» и «соску»:

• «Пружина». Свитая из медной или латунной проволоки диаметром 1,5-2,5 мм. Внутри кормушки устанавливается металлическая или пластиковая трубочка, через которую проходит основная леска.
• «Макуха» или «макушатник». Плоское грузило с привязанным кубиком прессованного подсолнечного жмыха. Купить макуху можно в рыболовном магазине.
• «Соска».Кусочек гибкого металла (свинец, медь или латунь) выгибается в виде ложки. На вогнутую поверхность закрепляется дополнительная пружинка или согнутые куски проволоки. Вязкая прикормка помещается на вогнутую сторону «соски». В кормушку прячутся и крючки с приманкой.

Как замечание можно добавить и то, что от наполнения кормушек зависит как долго можно оставлять донку-закидушку на дольше. И кстати, некоторые рыбаки уверены, что при рыбалке на донку с кормушкой, снасть можно оставлять на целую ночь.

 Отличие донки от фидерной снасти

Фидер совместил в себе достоинства всех моделей донок.

Особенностями в отличии фидерной ловля является:

1. Сверхдальние и точные забросы.
2. Чувствительная вершинка реагирует на каждое касание рыбы к приманке.
3. Вываживание крупных трофеев стает увлекательным.
4. Можно использовать тончайшие лески.

Отличиями в оснастке донки от фидера будут следующими:

1. Для фидера используется удилище длиной 2,4-3,8 метра с тестом 60-100 грамм вместо мотовильца.
2. Одна кормушка вместо нескольких на донке-резинке.
3. Монофильная леска или плетенка на фидере диаметром 0,12-0,14 мм.
4. Дополнительно удилище оснащается безынерционной катушкой размером 2000-4000. Желательно, чтобы катушка имела фрикционный тормоз.
5. К удилищу в дополнение идет подставка.

как сделать своими руками, монтаж закидушки для ловли, как ловить на снасть

Добавить в избранное

Закидушка — простейшая и древнейшая крючковая снасть: современные многочисленные разновидности произошли именно от неё. Для её изготовления необходим минимальный набор инструментов и материалов. Однако ловля на закидушку до сих пор имеет своих поклонников. И поскольку готовыми такие изделия не продаются, возникает необходимость сделать снасть своими руками.

ПоказатьСкрыть

Преимущества и недостатки закидушки

Закидушка — очень простая снасть для ловли сазана и карпа. Она состоит из нескольких десятков метров лески, на конце находятся крючки и грузило. Как и любой другой вид снасти, закидушка имеет свои преимущества и недостатки.

• К плюсам относят:
• Дальность заброса на расстояние до 150 м от берега.
• Особенностью строения является то, что прикормка располагается рядом с крючком, поэтому поклёв практически гарантирован.
• При сильных течениях закидушка падает на дно и не повредится.
• Низкая стоимость и лёгкость в изготовлении.
• Компактность транспортировки.
• Относительная свобода действий во время ловли. Нет необходимости контролировать процесс всё время. Можно просто закрепить сигнализатор поклёвки и проверять, когда он сработает.

• Существует и ряд недостатков:
• Отсутствие чувствительности. Можно почувствовать поклёвку только тогда, когда рыба уже на крючке.
• Подходит для относительно не крупных экземпляров. Поскольку сазан и карп считаются мощной рыбой, то, скорее всего, с помощью только закидушки достать крупный улов не выйдет. В крайнем случае придётся применить силу и ловкость, поскольку вытаскивать рыбу нужно с помощью только лески.
• Сложность ловли в тёмное время суток.
• Если закидушка имеет стандартное строение с грузилом на конце, сложно точно определить место прикормки.

Как сделать закидушку своими руками

Монтаж снасти не составит труда и состоит из нескольких этапов:

1. Подготовить все необходимые материалы.
2. Заготовить около 50 метров лески.
3. На один конец прикрепить грузило.
4. На небольшом расстоянии от груза прикрепить поводковую леску в нескольких местах.
5. Привязать крючки к поводкам.

Важно! Если рыбалка происходит в тёмное время суток, необходимо приготовить для себя налобный фонарик. Он позволит держать руки свободными для оснащения и закидывания наживки.

Нужные материалы

Для изготовления конструкции своими силами понадобится такой набор материалов:

• крючки;
• грузило;
• леска;
• деревянная доска — мотовило, размером приблизительно 250×100×15 мм;
• полоска поролона;
• пила;
• дрель;
• клей;
• наждачная бумага.

В рыболовных магазинах предоставлен широкий выбор крючков. Основным параметром для выбора будет ширина изделия: она указана на коробке. Нужно учесть, что у зарубежных и отечественных производителей один вид крючка может иметь различную маркировку.

Приобретая в магазине такой элемент, как грузило, следует обратить внимание на его вес. Он должен быть в пределах 50–150 г. Также можно приспособить для этой функции подручный материал, найденный около водоёма. Грузилом может послужить плоский камень. Ещё одним элементом для изготовления снасти является леска. Потребуется мононить или же плетёный шнур. Сечение лески должно быть примерно 0,35 мм. Для поводковой лески диаметр должен составлять 0,25 мм.

Пошаговый процесс изготовления и установки снасти

Предполагаются такие действия:

1. Выпилить углубления для лески в доске.
2. После этого приклеить с одной стороны полоску поролона для фиксирования крючков.
3. Просверлить в катушке отверстие для лески.
4. К концу лески прикрепляют грузило.
5. Выше на 20 см от грузила присоединяют поводки с крючками.
6. Зафиксировать леску в отверстии, а крючки прикрепить к поролону.

Процесс установки выглядит таким образом:

1. Взять кусок верёвки, на конце завязать узел и сделать заброс. Угол — примерно 45°. В случае правильного заброса снасть улетит на хорошее расстояние.
2. После того как грузило опустилось на дно, необходимо зафиксировать леску наверху колышка.
3. Установить сигнализатор поклёвки на расстоянии примерно полметра от колышка.
4. Делать заброс следует не через голову, поскольку можно зацепиться крючком.

Особенности ловли сазана на закидушку

Следует знать, что сазан — осторожная рыба, поэтому при его ловле нужно соблюдать тишину. Его могут отпугнуть даже незначительные шумы, такие как разговор, топот или стук на берегу. Эта рыба ведёт стайный образ жизни, а когда вырастает до крупной особи, то переходит на одиночный. Необходимо учесть, что ловля таким способом выполняется в любое время года. Условием зимней рыбалки является отсутствие ледового покрытия на водоёме.

Забрасывать стоит сразу же до десятка закидушек, потому что с одной есть риск просидеть целый день, ожидая клёва, и остаться ни с чем. Только в случае использования нескольких единиц снастей можно рассчитывать на приличный улов.

Закидушка актуальна при ловле в естественной среде обитания сазана — в водоёмах с водорослями, неровным дном и корягами. В подобной местности потери снастей обычно минимальны или даже невозможны. Также эта снасть пригодится в условиях, когда удочку закидывать неудобно или невозможно, например, на берегу с кустами. При перезабросе закидушки необходимо складывать леску на берегу круговыми движениями во избежание её запутывания.

Места ловли и подходящее время

Рыба из семейства Сазаньих обитает в течениях русла речек, близко ко дну, глубина, предпочтительная для неё, — от 3 м. Также она любит скрываться от течения в неровностях дна реки. Подходящие места для питания — мелководье, где обитают мелкие ракушки и много водорослей. Когда сазан достигает крупного размера, он меняет среду обитания, предпочитая стыки течений рек. Мелкие же особи обитают в тихих заводях, укрываясь в различных неровностях поверхности дна. В тёплое время года по ночам рыба приближается вплотную к берегу. В неровностях дна она кормится, а когда поест, резвится и даже может выпрыгивать из воды и создавать много шума.

К осени сазаны собираются на зимовку в косяки в ямы русла реки. Сазаньи начинают активно передвигаться по водоёму в поисках пропитания только в тёплый период года, примерно с начала июня и до конца августа. К началу осени вода холодает, и рыба уходит на глубокие участки водоёма. В этот период ловлю осуществляют на глубинах — там сазан ещё продолжает поиски пищи. Но вскоре он уходит на зимовку и пропадает до весны.

В мае и июне сазаньи ищут пропитание в утренние часы, днём делают перерыв, затем снова выходят на охоту к вечеру. В знойные дни рыба питается по ночам, осенью — целый день. Особенностью описываемого семейства рыб является непереносимость низкого атмосферного давления и дождя. Также клёв слабеет при похолоданиях — в тёплую погоду он стабильно хороший.

Знаете ли вы? Самым крупным выловленным в мире карпом была особь весом 48 кг. Пойман он был в Венгрии.

Прикормка

Рыбу семейства Сазаньих не рекомендуется ловить на прикормку с добавлением составляющих животного происхождения. Любые черви и насекомые в живом виде отпугнут сазана.

Вот несколько рецептов приготовления прикормки дома:

1. Варить вместе кукурузу и горох 10 минут, выключить и дать остыть. Затем слить жидкость и упаковать. На водоёме взять горсть почвы и смешать с прикормкой, высыпать эту смесь в воду. Это привлечёт сазана.
2. Замесить самое простое тесто из воды и муки, добавить растительное масло и резаных червей.
3. Сварить перловку и добавить пресноводного моллюска.
4. В кукурузную кашу добавляются различные аттрактанты: мёд, мята, тутти-фрутти, ваниль, банан, шоколад, анис. Ароматные прикормки используют во время летней рыбалки.

Необходимо создавать мутное облако во время высыпания прикормки в водоём. Для этих целей используется сухое молоко или панировочные сухари. Также специалисты в рыбной ловле заметили, что живые присадки использовать не следует, в вот резаный червь, давленые раковины моллюсков или же консервированный опарыш крайне положительно влияют на клёв.

Важно! Если рыбная ловля осуществляется в холодное время года, то скорость вымывания прикормки необходимо снижать, то есть обеспечить её дополнительной вязкостью.

Выбор насадки

Выбор насадок велик, и нужно опытным путём определить, что же именно нравится сазану в конкретном водоёме.

Это может быть:

1. Ловля на бойлы — ароматные шарики. Такой вид насадки заглатывает только крупный экземпляр. Поскольку такой вид приманки не похож на естественное пропитание этого вида рыбы, придётся потратить некоторое количество на прикормку.
2. Ловля на моллюска. Недостатком этого вида насадок является то, что он соскальзывает с крючка, поэтому периодически необходимо проверять его наличие. Для ловли крупного экземпляра лучше сразу насадить 2 моллюска одновременно.
3. Насадка варёного картофеля. Его необходимо сварить в сильно солёной воде, затем залить ледяной водой, слить её. Дать картофелю полностью остыть и нарезать кубиками размером 10 мм.
4. Червь или малёк — традиционная наживка. Если ловля производится с берега или же на отмели, есть риск, что такую насадку собьёт более мелкая рыба. По этой причине рекомендуется её использование на достаточной глубине.
5. Подсолнечный жмых как вид насадки распространён на территориях, где растут подсолнечные культуры, их семена часто попадают в водоёмы, и сазан приучен к такому виду прикормки.

Техника ловли

Сложностей в ловле сазаньих с помощью закидушки нет никаких, просто необходимо набраться опыта. После удачно подобранного места нужно сделать стартовую прикормку. После этого нужно отмотать достаточное количество лески, выложить её на берегу кругами и перевернуть. Это надо сделать для того, чтобы леска не запуталась во время заброса. Далее происходит непосредственно заброс снасти в водоём маятниковым способом.

Знаете ли вы? Карп кои — декоративный вид карпов. Возраст самого долгоживущего кои по имени Ханако достиг 226 лет (Япония).

Чтобы получилось забросить закидушку достаточно далеко, используется центробежная сила, которая возникает при вращении грузила вокруг оси. Потом леска закрепляется, монтируется сигнализатор клёва. После поклёвки сигнализатор снимается, делается подсечка, и рыба вытаскивается из воды.

Чтобы укрепить леску, можно применять одноразовые колья, сооружённые из подручных материалов — например, из веток рядом растущих деревьев. Необходимо просто надрезать ветку вдоль с одного края, чтобы было удобно зажимать леску. Перезабросы обычно делаются один раз в час. Опытные рыбаки рекомендуют не втыкать крючки непосредственно в саму приманку, а оставлять их открытыми и насаживать более привлекательную наживку.

Ознакомившись с процессом изготовления описанного вида снасти, а также с техникой ловли с его помощью, вы увидите, что рыбная ловля — увлекательное и несложное занятие, приносящее не только удовольствие от улова, а и умиротворение от процесса.

Узнаем как изготовить закидушку? Лучшие рекомендации

Закидушка – это самодельная снасть для рыбалки. Она очень удобна, так как забрасывается на значительное удаление от берега. Применяется в основном для вылова рыбы, которая обитает на речном дне. Как сделать закидушку, мы расскажем в этой статье.

Такая рыболовная снасть удобна тем, что охватывает большую водную площадь, да и ее изготовление не требует значительных денежных расходов. Закидушка состоит из удильника, к которому крепится мотовильце, основной лески (иногда используется капроновый шнур), грузила, нескольких поводков с крючками и сигнализатора поклевки. Для последнего можно использовать все, что угодно, начиная от обычной прищепки и заканчивая колокольчиком.

Как правильно сделать закидушку? Составляющие части и изготовление

Для удильника подойдет жесткий хлыст или крепкая узкая дощечка. На конце закрепляется колечко для пропуска лески, а ниже (на 25-30 см) мотовильце или небольшая катушка. Длина лески должна быть минимум 30-50 м, диаметр от 0,3 мм и больше. Для вылова рыбы средних размеров подойдут поводки 0,18-0,25 мм, для крупных особей желательно брать от 0,3 мм. Их длина – 15-30 см. Крючки подбираются в соответствии с используемой наживкой. Масса грузила обычно от 50 до 200 г. Для оснастки закидушки достаточно 2-3 поводка, на каждом из них 1 или 2 крючка.

Как сделать закидушку с хорошим сигнализатором?

Можно использовать колокольчик, который крепится к кусочку резины, с проделанным отверстием для лески. После заброса закидушки удильник втыкается в землю в вертикальном положении. Леска слегка подтягивается рыбаком и висит расслабленно у основания удилища. После поклевки рыбы она натягивается, и прикрепленный колокольчик начинает звенеть. Можно использовать и обычную прищепку. После заброса закидушки и установки удильника леска подтягивается, после чего на нее вешается прищепка. Как рыба клюнет – сигнализатор подпрыгнет вверх. Колокольчик удобнее тем, что за снастью можно не следить, ориентируясь на его звук, во втором же случае нужно визуальное внимание.

Техника ловли

Теперь, как сделать закидушку, читателю понятно. Перейдем непосредственно к ловле. Заброс закидушки делается следующим образом: леску кольцами укладывают у ног, конец с грузилом берут в руки (чуть выше поводков) и, раскачав, закидывают в реку. Можно раскручивать над головой, чтобы закинуть подальше.

Наживка должна улететь на расстояние 30 м от берега и более. После того как груз окажется на дне, леску немного натягивают. Если она не прикреплена к катушке и удильнику, то ее конец следует закрепить на берегу, чтобы не утянула в воду рыба. После поклевки рыбу подсекают, взявшись руками за леску.

Некоторые особенности

Мы объяснили, как сделать закидушку. Теперь немного о снасти, предназначенной для карася или карпа персонально. Она слегка отличается конструкцией от описанной выше. Как сделать закидушку на карася? Основное отличие заключается в дополнительно прикрепляемой кормушке. Она привязывается к скользящему по леске грузу и играет роль приманки.

При сборах на рыбалку не помешает иметь среди своих снастей 2 или 3 закидушки. Они не требуют много времени в настройке, не мешают параллельно рыбачить удочками и непременно повысят улов.

Рыбалка с берега на донку-закидушку: схема + монтаж | Фото заметки из моей жизни в Крым

Здравия желаю. Идя на рыбалку ловить с берега карася, леща и другую осторожную рыбу с дальней дистанции помогает снасть донка-закидушка. Схема и монтаж бюджетный из китайского спиннинга и безинерционной катушки 3000 шпулей, а вместо основной лески плетенный шнур + вставка.

фото Рыбалка с берега на донку-закидушку: схема + монтаж

фото Рыбалка с берега на донку-закидушку: схема + монтаж

Рыбалка с берега на донку-закидушку: схема + монтаж

• Рыболовном магазине обычно можно купить бюджетную удилище тестом 100 грамм и выше, безинерционную катушку со шпулей 3000 и основная леска или плетенный шнур и способствующие комплектующие для монтажа донки-закидушки.

фото Рыбалка с берега на донку-закидушку: схема + монтаж

фото Рыбалка с берега на донку-закидушку: схема + монтаж

Как собрать донку — закидушки для рыбалки с берега.

• Удилище устанавливаем катушку и её фиксируем правильно
• На шпулю нужно намотать основную леску 0.25 мм или 0.30 (плетенный шнур 0.14 мм до 0.2 мм)
• На конец основной лески крепим вертлюжок, использую рыболовный узел «паломар»

фото Рыбалка с берега на донку-закидушку: схема + монтаж

фото Рыбалка с берега на донку-закидушку: схема + монтаж

Как вязать вставку на донку-закидушку для донной удочки

• Основная леска диаметром 0.5 мм, а длина вставки до 40 см, так как у нас соединение служит карабин.
• При желание вяжут вставку до 5 метров и соединяют основной лескою с помощью рыболовного узла: Как вязать узел: Shock Leader Knot + морковка.

фото Рыбалка с берега на донку-закидушку: схема + монтаж

фото Рыбалка с берега на донку-закидушку: схема + монтаж

• Вяжем карабин паломаром и устанавливаем силиконовый стопор для фиксации коромысла для одного поводка с крючком с двух сторон.
• Скользящая кормушка от 30 грамм и выше, продеваем на леску и устанавливаем бусинку, для защиты рыболовного узла.
• Коромысло на два поводка с крючками вяжем к леске.
• Поводки с крючками вяжем к коромыслу из плетенного шнура.
• Вязания коромысла использую рыболовный узел «сдвоенный клинч»

фото Рыбалка с берега на донку-закидушку: схема + монтаж

фото Рыбалка с берега на донку-закидушку: схема + монтаж

• Как правильно установить отвес на донку-закидушку советую прочитать тематическую статью по рыбалке: Как сигнализатор для донки установить для поклевки.
• Внимательно смотрим рисунок — схему рыбалки с берега на донку — закидушку: схема + монтаж.

фото Рыбалка с берега на донку-закидушку: схема + монтаж

фото Рыбалка с берега на донку-закидушку: схема + монтаж

Советую прочитать тематическую статью по рыбалке:

• Как вязать узел «Центавр»: Шнур + леска для вставки фидера.
• Донка со дна: Ловля на корочку хлеба.

Информация по рыбалке была полезна? Ставьте 👍👍👍👍👍👍

Подписка на рыболовный канал 📠📠📠🎣👌👌👌📣 Чтоб читать новости рыболовного канала 📣📣📣

💻💻💻 Поделиться свежей статьей 📲📲📲

Как сделать закидушку для рыбалки правильно в домашних условиях

Закидушка по сути является донкой без удилища. Зачастую используется летом. Хотя ловят с ранней весны до поздней осени. Оснастить закидушку сможет даже начинающий рыболов. Если описать по-простому оснастку, то основная леска с одного конца привязана к мотовильцу, а с другой стороны к грузилу.

На леске есть несколько узловых петель для крепления поводков. Кстати вместо мотовильца много рыбаков используют усиленный спиннинг. Такие донки уже идут отдельным классом.

Но есть и усовершенствованные конструкции. Они дополнены кормушками и резинкой-амортизатором.

Вот сейчас и рассмотрим наиболее популярную конструкцию закидушки-донки.

Здесь мы уже освещали вопрос о том, как сделать донку.

Изготовление закидушки

Итак, рассмотрим пошаговою сборку донки с резинкой:

• Из дощечки делаем мотовильце. Прорези должны быть такими, чтобы леска с резинкой полностью помещалась и не выходила за высоту рожок.


• Наклеиваем кусочек поролона на одну сторону досочки. Можно обойтись и без него, но благодаря поролону проще фиксировать крючки не затупляя их.


• Просверливаем маленькое отверстие для привязки лески.


• Привязываем леску и наматываем на мотовильце леску длиной 52 м. Возможно будет необходимо намотать больше или меньше. Здесь необходимо учитывать расстояние, на которое будет осуществлен заброс. 50 метров достаточно для заброса на расстояние 60 метров. Те два метра из 52 являются запасом. Недостающие 10 м заменит резинка для донки. Также дополняют эти 10 м еще 1-1,5 м для лучшей амортизации донки и предотвращения ее разрыва. Диаметр основной лески рассмотрим позже.

Формула расчета резиновой части снасти относительно к леске идет в пропорции 1:5. Это значит, что на 5 метров лески необходимо резинки применить один метр. Сечение резинки 3-4 мм. Если ловля будет происходить на быстрине, то уже покупают резинку в 6 мм диаметром.

Маленькое замечание, в продаже имеется резинка в сечении квадратная или круглая. Так вот берется в расчет сторона квадрата или сам диаметр. Часто попадается в продаже и резинка в сечении прямоугольник. Продавцы могут заверять, что здесь необходимо ориентироваться на ширину тонкой стороны.

Это так званная резинка-лапша. Не верьте им, лучшем ориентироваться на широкую сторону. Так, например, резинка-лапша 1,4х3 ммравноценный вариант для резинки 2х2 мм. Такую резинку используют в озерах, ставках и водохранилищах. Соответственно аналогом по характеристикам для резинки 3х3 мм будет 1,4х4 мм.

• Соединяем резинку с леской благодаря вертлюжку. Особенных требований к вертлюжку нет. Главное, чтобы было удобно привязать резинку и базовую леску к нему.

Хоть и можно обойтись и без вертлюжка, но нежелательно. Вертлюжок предотвращает перекручивание лески при забросе и под водой при проверке крючков и снятия улова.

• Привязываем к резинке грузило весом в 300 г. Это может быть и мешочек, наполненный камнями, и тяжелая железяка. Но наилучшим вариантом будет свинцовое грузило отлитое из формы двух ложек.


• К петлям (между которыми расстояние должно быть 0,20-0,25 метра) основной лески прикрепляют карабинчики для пристегивания поводков.

Есть альтернативный вариант крепления карабинчиков, можно использовать стопорки, которые ограничивают их движение на расстояния 3-4 см. Такой вариант более практичный, так как у вас есть возможность изменить расположение карабинчиков на основной леске. Особых тонкостей в длине поводков нет.

На одну донку как минимум закрепляют 5-6 поводков.

• Дополнительно привязываем вспомогательную страховочную леску с резервом к грузику. Она используется для вытаскивания донки из воды после рыбалки, не забредая.


• Также между поводками привязываем самые маленькие фидерные кормушки (по 40-60 грамм) без грузиков.

Здесь мы уже освещали вопрос, как сделать резинки для донки.

Оснащение закидушки

Рыба	Основная леска, мм	Поводок, мм	Крючки, №	Наживка
Сом	0,6-3,0	0,5-1,8	9-11	Лягушка, пучок червей, куриные потроха, живец, выползни, мидии
Карась	0,3-0,6	0,2-0,35	3,5-5	Хлеб, червь, перловка, болтушка
Щука	0,4-0,7	Металлическая нить 0,3-0,5	5-7	Живец, лягушка
Сазан	0,35-1,0	0,2-0,6	10-12	Кукуруза, пшеница, бойлы
Голавль, красноперка	0,16-0,22	Плетенка 0,06-0,08	6-8	Червь, майский жук, хрущ, жук-кузька, гусеница, стрекоза, кузнечик, медведка, ночная бабочка, перловка, молодое или проросшее зерно пшеницы, хлеб, рак
Судак	0,25-0,3	Флюкарбонновая до 0,3	1-4	живец
Налим	0,3-0,4	0,2-0,3	4-6	Живец, лягушка, филе рыбы или мяса
Лещ, окунь	0,4-0,5	Флюкарбонновая 0,4 или монофильная в 0,3, или же плетенка темного цвета 0,12	14-16	Мотыль
			10-14	Опарыш
			8-14	Кукуруза, мастырка, мамалыга
			6-10 со средним и длинным цевьем	червь

Крючки

Необходимо учитывать вид и размеры предполагаемого трофея. Это связано с тем, что разная рыба берет по-разному приманку.

Выше в таблице уже приведены некоторые номера крючков для определенных видов рыбы.

Но как уже говорилось на донку-закидушку можно ловить любой вид хищной и не хищной рыбы.

Для других видов рыбы, которая не перечисленная в таблице, стандартное оснащение, как и для поплавочной и спиннинговой оснастки. Соответственно и также нужно ориентироваться при изготовлении поводков.

Леска

Леска выбирается достаточно прочная. Это может быть любая леска или же капроновый шнур при ловле сома.

Как поймать больше рыбы?

[/b][/url]Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:

1. Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.


2. Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.


3. Приманки с использованием феромонов.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

Грузило

Зачастую грузило делают глухим, но некоторые рыбаки предпочитают скользящее крепление грузила. Максимальный вес грузила может достигать 200 грамм. Все зависит от глубины и силы течения в точке ловле.

 Кормушки

Относительно кормушек, то здесь наиболее часто используют «пружину», «макуху» и «соску»:

• «Пружина». Свитая из медной или латунной проволоки диаметром 1,5-2,5 мм. Внутри кормушки устанавливается металлическая или пластиковая трубочка, через которую проходит основная леска.


• «Макуха» или «макушатник». Плоское грузило с привязанным кубиком прессованного подсолнечного жмыха. Купить макуху можно в рыболовном магазине.


• «Соска».Кусочек гибкого металла (свинец, медь или латунь) выгибается в виде ложки. На вогнутую поверхность закрепляется дополнительная пружинка или согнутые куски проволоки. Вязкая прикормка помещается на вогнутую сторону «соски». В кормушку прячутся и крючки с приманкой.

Как замечание можно добавить и то, что от наполнения кормушек зависит как долго можно оставлять донку-закидушку на дольше. И кстати, некоторые рыбаки уверены, что при рыбалке на донку с кормушкой, снасть можно оставлять на целую ночь.

Теперь клюет только у меня!

[url=http://ribno.ru/a/?f=11&utm_source=superulov&d=11.fishangry.ru]

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Больше никаких рыбалок без улова и поисков оправданий своему невезению! Настало время все изменить!!! Лучший активатор клева 2018 года! Сделано в Италии…

ПОДРОБНЕЕ

 Отличие донки от фидерной снасти

Фидер совместил в себе достоинства всех моделей донок.

Особенностями в отличии фидерной ловля является:

1. Сверхдальние и точные забросы.


2. Чувствительная вершинка реагирует на каждое касание рыбы к приманке.


3. Вываживание крупных трофеев стает увлекательным.


4. Можно использовать тончайшие лески.

Отличиями в оснастке донки от фидера будут следующими:

1. Для фидера используется удилище длиной 2,4-3,8 метра с тестом 60-100 грамм вместо мотовильца.


2. Одна кормушка вместо нескольких на донке-резинке.


3. Монофильная леска или плетенка на фидере диаметром 0,12-0,14 мм.


4. Дополнительно удилище оснащается безынерционной катушкой размером 2000-4000. Желательно, чтобы катушка имела фрикционный тормоз.


5. К удилищу в дополнение идет подставка.

Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?

Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.

Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?

Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?

Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! при заказе это отличный бонус!

Узнайте подробнее про приманку!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Как сделать закидушку на карпа | Полезная информация

Снасти для рыбалки можно соорудить из подручных средств, уверены и даже сделать своими руками практически все необходимое для ловли рыбы. Ловля карпа фидером с помощью кормушек METHOD.

Рыболову, на рассвете вооруженному подсаком, остается проверить свои закидушки», которых некоторые любители ловли карпа делают по десятку

Чтобы сделать закидушку для ловли карпа не нужно много денег , грузила, нескольких поводков с крючками и сигнализатора поклевки. Для последнего можно использовать все, что угодно, начиная от обычной прищепки и заканчивая колокольчиком.

Как правильно сделать закидушку? Составляющие части и изготовление

Для удильника подойдет жесткий хлыст или крепкая узкая дощечка. На конце закрепляется колечко для пропуска лески, а ниже мотовильце или небольшая катушка. Длина лески должна быть минимум 30-50 м, диаметр от 0,3 мм и больше. Для вылова рыбы средних размеров подойдут поводки 0,18-0,25 мм, для крупных особей желательно брать от 0,3 мм. Их длина 15-30 см. Крючки подбираются в соответствии с используемой наживкой. Масса грузила обычно от 50 до 200 г. Для оснастки закидушки достаточно 2-3 поводка, на каждом из них 1 или 2 крючка.

Как сделать закидушку с хорошим сигнализатором?

Можно использовать колокольчик, который крепится к кусочку резины, с проделанным отверстием для лески. После заброса закидушки удильник втыкается в землю в вертикальном положении. Леска слегка подтягивается рыбаком и висит расслабленно у основания удилища. После поклевки рыбы она натягивается, и прикрепленный колокольчик начинает звенеть. Можно использовать и обычную прищепку. После заброса закидушки и установки удильника леска подтягивается, после чего на нее вешается прищепка. Как рыба клюнет сигнализатор подпрыгнет вверх. Колокольчик удобнее тем, что за снастью можно не следить, ориентируясь на его звук, во втором же случае нужно визуальное внимание.

Техника ловли

Теперь, как сделать закидушку, читателю понятно. Перейдем непосредственно к ловле. Заброс закидушки делается следующим образом: леску кольцами укладывают у ног, конец с грузилом берут в руки и, раскачав, закидывают в реку. Можно раскручивать над головой, чтобы закинуть подальше.

Наживка должна улететь на расстояние 30 м от берега и более. После того как груз окажется на дне, леску немного натягивают. Если она не прикреплена к катушке и удильнику, то ее конец следует закрепить на берегу, чтобы не утянула в воду рыба. После поклевки рыбу подсекают, взявшись руками за леску.

Некоторые особенности

Мы объяснили, как сделать закидушку. Теперь немного о снасти, предназначенной для карася или карпа персонально. Она слегка отличается конструкцией от описанной выше. Как сделать закидушку на карася? Основное отличие заключается в дополнительно прикрепляемой кормушке. Она привязывается к скользящему по леске грузу и играет роль приманки.

При сборах на рыбалку не помешает иметь среди своих снастей 2 или 3 закидушки. Они не требуют много времени в настройке, не мешают параллельно рыбачить удочками и непременно повысят улов.

На конец лески 0,5-0,7мм привязывается пуговица. Как известно, такая осторожная рыба, как карп и сазан очень чувствительна к металлическим предметам. Я же предпочитаю сделать пуговицу из плотного и крепкого пенопласта. Изготовление ее очень просто. Ножом вырезается плоская пуговица в диаметре 15-20мм, толщиной 5 мм. Для повышенной крепости пуговицу продевают двумя тоненькими стальными проволочками. Продевают так, чтобы они лежали накрест. Затем, чтоб скрыть запах железа, пуговицу проваривают в кипящем подсолнечном масле. Выше, в метре, двумя дробинками фиксируется скользящий груз 20-40 граммов в зависимости от дальности заброса. Расстояние между дробинками не должно превышать 300 мм. Для этой снасти нужно подобрать упругое 2-х или 3-х метровое удилище с инерционной катушкой, можно Невской.

Главное преимущество этой снасти заключается в том, что в заиленных водоемах пенопластовый корпус пуговицы не даст насадке утонуть в иле, а скользящее грузило будет удерживать ее, чтобы она не поднялась на поверхность воды, и ее не объела мелкая рыба. При подборе лески удилищем лучше не пользоваться, потому что если рыба насадку взяла, то пуговицу она обязательно выбросит через жабры и сама попадёт в ловушку.

Эту закидушку использую в ночное время, когда спит вся мелочь. Если рыба есть на леске то вынимать ее нужно умеренно быстро, чтобы не дать рыбе развернуться. Иначе карп обрезает леску спинным плавником словно бритвой. Насадку лучше сделать так: размять картофель вместе с мякишем хлеба, подсыпая муку. Когда лепешка будет готова нужно добавить несколько капель подсолнечного масла. В зарубежной литературе прочитал об использовании пуговицы из кости. Они не дают посторонних запахов и очень крепки, но нужно хорошо шлифовать отверстия для лески, чтобы ее не обрезало.

| Автор: admin

Различают 2 основных вида донных снастей для ловли карпа: ловля карпа на спиннинг и ловля карпа на закидушки. Они имеют как свои плюсы, так и минусы, и у каждой снасти свое назначение.

Ловля карпа на донку по типу закидушек.

Ловля с использованием закидушек, резинок и тому подобных изделий, довольно стара, и логично предположить, если мы до сих пор знаем о подобных вещах, то они, следовательно, еще не утратили своей актуальности.

Что из себя представляет ловля карпа на закидушки?

Для не знающих термин «закидушка», сообщаем: это часть доски около 30 см в длину и 10-15 в высоту и с V-образным пропилом с обеих сторон.
На это высокоэстетичное деревянное изделие наматывается леска и на конце привязывается 3 крючка и груз. Получилась донка-закидушка. Адаптировать ее под ловлю карпа можно, применяя некоторые, свойственные карпу наживки. Кроме того ставится оптимальная леска, из других разделов вы уже знаете какая и забрасывается в определенных местах водоема. Что касается мест водоема, то тут можно ответить очень просто и понятно: карп, если он есть в водоеме, то может плавать абсолютно везде, однако многими рыбаками было подмечено, что он уж очень любит плавать у разных обрывов под водой, в ямах и около камышей.

Опишем некоторые плюсы ловли карпа на донку с помощью закидушек:

+ можно не следить за снастью

Из описания закидушек выше, вы уяснили, что они не занимают много места, стандартный армейский вещь-мешок может вместить до 15 закидушек, лично проверено. Чтобы сделать закидушку для ловли карпа не нужно много денег , леска и крючки не такие дорогие, а грузик можно самому сделать . Закидушки легкие, особенно если груз не тяжел. А успех при ловле на закидушки приходит от их количества, на каждые 3 штуки, хорошо, когда одна рыба.

Ловля карпа на донку с помощью спиннинга.

Карпфишинг. Всем известное слово, или по-другому ловля карпа на спиннинг.
Занятие более дорогое, нежели закидучки, однако это модное направление рыбалки, тут важно не столько работоспособность , сколько ум рыбака. Ведь у вас 2-3 спиннинга и лови, как хочешь. Для такой рыбалки необходимо хороший спиннинг, хорошая катушка, хорошая леска и крючки одновременно. Иначе успеха можно не ждать.

Карпфишинг эффективен на большой площади водоема, желательно отсутствие коряг.

Плюсы ловли карпа на донку с помощью спиннинга:

+ высокий коэффициент полезного действия

+ творческий подход к рыбалке

При такой рыбалке у вас есть возможность даже на один спиннинг наловить хороших трофейных сазанов в течение всего 1-го дня. Это возможно благодаря творчеству при подборе прикормок, нахождению баланса в толщине и незаметности лески и многом другом. К этому стоит прибавить еще и то, что спиннинг можно забросить очень далеко.

Источники: lancer-zvuk.ru, morefishing.ru, fb.ru, otvet.mail.ru, fishinggold.ru

Комментариев пока нет!

устройство снасти и правила ловли на нее

Конечно, закидушку нельзя считать популярной снастью при ловле карпа. Хотя некоторые рыболовы часто и вместе с тем эффективно применяют её в карпфишинге. Так что каждому карпятнику будет полезно узнать о вариантах монтажа карповой закидушки, особенностях ловли на эту снасть и мн. др.

Несмотря на непопулярность, ловить карпа можно и на закидушку

Особенности конструкции

По сути, закидушка на карпа – это обычная классическая донка. Она привлекает рыболова простотой и бюджетностью. Чтобы сделать её своими руками, понадобится:

• Деревянная дощечка или мотовило (для хранения снасти).
• Груз – весом от 30 до 120 гр.
• Леска (монофильная или плетёнка) – с сечением от 0,3 мм и длиной примерно 40-60 м.
• Крючки – обычные карповые.

Обратите внимание на то, что толщина лески не должна быть менее 0,3 мм. Иначе при вываживании крупной рыбы (какой является карп) вы порежете руки. Ведь при ловле закидушкой никакое удилище или катушка не применяется. К тому же, поставив более тонкую леску, рыболов рискует потерять и добычу, и снасть.

Благодаря своей простой конструкции, закидушку можно легко смонтировать самостоятельно

Сам монтаж закидушки на карпа простой:

1. Берём около 50 м основной лески (мононить или плетёный шнур). Длиннее не нужно, т.к. сделать заброс без катушки и удилища на большое расстояние не получится.
2. На конец лески привязываем грузило. Какой формы оно должно быть? Ориентируйтесь на условия ловли, приблизительный характер дна, силу течения и пр.
3. Отступаем примерно 30-70 см от грузила и привязываем к основной леске поводок. Он делается из чуть более тонкого материала. К примеру, из той же лески с сечением 0,2 мм. Длина поводка для закидушки на карпа должна быть приличной. Оптимальный вариант – 30-50 см.
4. Осталось прикрепить крючок.
5. Вот и всё. Оснастка на закидушку готова. При этом можно привязать не один, а два поводка. Однако тогда резко возрастает риск хорошо запутать леску или перехлестнуть её.

При монтаже закидушки следует правильно выбирать поводок

Хранить закидушку желательно на мотовиле – покупном или сделанном самостоятельно. Причём в сложенном состоянии снасть рекомендуется стянуть резинкой. Не будет лишним, если вы приклеите на мотовило пару кусочком поролона, чтобы зацеплять и фиксировать крючки. Это также позволит снизить вероятность запутывания лески при транспортировке или хранении закидушки.

Варианты закидушки на карпа

Конечно, сегодня рыболовы стараются усовершенствовать классическую закидушку. Для этого при её монтаже они активно применяют разные вертлюги, карабины, скользящие грузила и мн. др. Улучшает ли всё это уловистость снасти? Да, но только при условии, что она правильно смонтирована и учтены различные нюансы:

1. Простейший способ усовершенствовать закидушку – это привязать к ней резиновый шнур, к которому как раз и крепится тяжёлое грузило. В итоге за счёт такого амортизатора можно без перезабросов ловить карпа. Правда, чтобы забросить такую закидушку-резинку, понадобится лодка.
2. Ещё один вариант – на конец лески привязывается кормушка со встроенным грузилом. Чуть выше ставится два коротких (чтобы минимизировать риск их запутывания) поводка. Некоторые рыболовы даже продевают их через противозакручивающуюся трубку. Получается что-то вроде коромысла, по разные стороны которого выходят поводки.

   Вариантом монтажа является добавление кормушки, которая уже оснащена грузилом

3. Закидушку монтируют и так, что она напоминает «соску» или макушатник. То есть на конец лески привязывают кормушку (пружину или вовсе открытый вариант), чтобы затем набить её тестообразной прикормкой. При этом поводков ставится много – не менее 3-4 штук. Все они прикрепляются к кормушке, а их длина – буквально пара сантиметров.

Особенности и специфика ловли карпа на закидушку

Остановимся на нюансах использования этой снасти. Причём сразу отметим, что ловля карпа на закидушку возможна в любое время года – и летом, и осенью, и весной. Главное, чтобы водоём не был покрыт льдом.

При этом всегда забрасывается сразу несколько снастей. Ведь ловить только на одну закидушку не совсем эффективно. Куда лучший результат достигается за счёт того, что используется сразу около 10 снастей (а то и больше). Именно тогда можно неплохо обловить перспективную точку.

Также закидушка хороша при ловле на закоряженных и заросших акваториях. Потерять здесь оснастку в результате зацепа крайне сложно. Ведь закидушка всегда состоит из толстой лески. Удобно рыбачить такой снастью и в кустах, где осуществлять забросом фидерным удилищем или поплавочной удочкой крайне неудобно и сложно.

При ловле на закидушку важно правильно забрасывать снасть

Сама техника ловли карпа на закидушку имеет ряд особенностей, о которых стоит знать карпятнику:

1. Для начала выбираем место на берегу. Затем вбиваем в землю колышек, держатель для удочки или что-то подобное для крепления снасти.
2. Привязываем снасть к установленной опоре. Или фиксируем на нём мотовило. Последний вариант даже предпочтительнее. Ведь так можно при необходимости как следует подтянуть леску. Просто намотав её на мотовило. В любом случае, незабываем о том, что леску нужно надёжно закрепить, иначе есть риск потерять оснастку.
3. Разматываем снасть. Укладываем леску на берегу небольшими кольцами диаметром около 50-80 см.
4. Насаживаем на крючок приманку.
5. Берём в руки леску. Чуть выше грузила. Раскачиваем его и забрасываем воду. Видим, как вслед за грузилом в точку ловли отправляется вся снасть.
6. Закрепляем на леске рядом с опорой колокольчик или другой сигнализатор поклёвки.
7. Не забываем, что при перезабросе или вываживании закидушку необходимо правильно вытаскивать. Леску следует складывать аккуратно на берегу и желательно кольцами. Это избавит вас от распутывания узлов и «бороды».

Использование сигнализатора поклевки позволит вовремя заметить клев

Насадка и прикормка

Используя для поимки карпа закидушку, важно правильно подобрать для такой снасти насадки. Ведь они должны не только отвечать гастрономическим предпочтениям рыбы, но и хорошо держаться на крючке. Поэтому ловить на тесто, манку, болтушку, разваренный горох (или перловку) и пр. не получится. Такие приманки будут слетать с крючка ещё при забросе.

В силу чего отдайте предпочтение «твёрдым» насадкам. Это может быть:

• бойл;
• пеллетс;
• кукуруза;
• черви;
• опарыши;
• нут и пр.

Естественно, не запрещается при ловле карпа на закидушку использовать волосяной монтаж для фиксации приманки.

В качестве насадки на закидушку можно использовать пеллетс

Прикормка также может быть любая:

• варёная каша;
• ферментированная кукуруза;
• мелкодисперсная готовая смесь;
• приготовленная многокомпонентная привада и т. п.

Главное – ориентироваться на температурный режим, время года, вкусовые пристрастия рыбы в этом водоёме и мн. др. Заброс прикормочной смеси, как правило, осуществляется коброй или специальной рогаткой. Ведь закинуть шарик корма рукой с берега бывает сложно из-за дальнего расстояния, на котором находится приманка. Кроме того, некоторые карпятники оборудуют закидушку фидерной кормушкой. Тогда прикорм не только забрасывается в воду, но и набивается в неё.

Особых предпочтений в выборе прикормки для ловли на закидушку нету

Закидушка или карповая снасть

Как видите, закидушка – максимально простая и бюджетная снасть, на которую у многих получается успешно ловить разную рыбу. Однако если речь идёт о рыбалке на карпа, то здесь она – далеко не лучший вариант. Она  сильно проигрывает и фидеру, и поплавочной удочке, и тем более специальным карповым снастям. Во многом из-за недостаточного по дальности заброса и возможных сложностей при вываживании.

Всё-таки карп – сильная рыба, которая отчаянно сопротивляется при попытке вытащить её на берег. Особь крупнее 1,5 кг уже едва ли удастся вытянуть обычной закидушкой. Тут не обойтись без хорошего удилища и безинерционной катушки.

Поэтому лучше всего ловить закидушкой небольшого карпа или какую-нибудь другую мирную рыбу, наподобие густеры, карася, подлещика и пр.

Как смонтировать закидушку, вы узнаете из видео:

Как приготовить пончики дома

Чтобы приготовить идеальные дрожжевые пончики в домашних условиях, не нужны суперострые кулинарные способности — это под силу каждому! Что вам действительно нужно, так это много времени, что делает их идеальным проектом по выпечке на выходных. Если вы хотите их на завтрак, вставайте пораньше и вздремните во время каждого подъема 😉 

Работа с тестом. Самый первый шаг в приготовлении пончиков – это заквашивание дрожжей: растворите сахар в теплой воде, затем добавьте дрожжи. Примерно через 5 минут он превратится в пенистый, пузырящийся слой поверх воды. Вот как вы узнаете, что ваши дрожжи живы и что ваше тесто поднимется! Смешайте с другими ингредиентами, перемешайте, а затем замесите, пока тесто не станет гладким и эластичным. Чтобы проверить, готово ли тесто, слегка нажмите на тесто большим пальцем. Примерно через 5 секунд тесто должно почти полностью отскочить назад.

Пусть поднимется. Тесто для пончиков должно подняться дважды: сначала само тесто, затем выбитые пончики.Пока происходит второй подъем, начните нагревать масло и готовить глазурь!

Нужен ли мне термометр? Да. Поскольку пончики жарятся в течение такого короткого промежутка времени, вы должны убедиться, что масло имеет температуру, которая позволит им приготовиться без подгорания и стать идеального золотистого цвета. Мы обнаружили, что 350 градусов – оптимальное решение (без каламбура). Кроме того, имейте в виду, что температура колеблется после того, как вы положили первую партию пончиков, поэтому обязательно следите за своим термометром и вносите соответствующие коррективы.

Помогите! У меня нет нарезки для пончиков. Не беспокойтесь! Поскольку мы работаем на хорошо укомплектованной тестовой кухне, у нас она была, но мы не ожидали, что она будет у вас (если только вас не зовут Ина или Марта). Используйте формочку для печенья или печенья диаметром 3 дюйма, а также очень маленькую, около 1 дюйма, или большой конец насадки для отверстий.  

Глазурь 101. Готовьте глазурь в большой широкой миске, чтобы ее было легче покрывать. Затем не забудьте покрыть пончики глазурью, пока они еще теплые! Так он будет держаться намного лучше…плюс, их можно есть, пока они теплые. Окунув пончики в глазурь, положите их на решетку для охлаждения, установленную над противнем, чтобы стекли излишки. Это значительно облегчает очистку и обеспечивает равномерное глазирование пончиков. Если вы хотите, вы можете добавить посыпку (или шоколадную стружку, или поджаренную кокосовую стружку и т. д.) на этом этапе!

В случае остатков (что бывает очень редко), мы настоятельно рекомендуем коржи с клубничным пончиком или хлебный пудинг с пончиками.

Примечание редактора: это введение в этот рецепт было немного обновлено 2 марта 2020 года.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 16

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 2 часы 15 минут

Для теста

1/4 в.

плюс 1 ч. л. сахар-песок, дробленый

1

пакет (или 2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей

4 1/2 в.

универсальная мука, плюс еще для поверхности

1/2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Рапсовое или растительное масло для жарки

Для глазури

1/2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Смажьте большую миску кулинарным спреем и отставьте в сторону. В небольшую миску, которую можно использовать в микроволновой печи, или стеклянную мерную чашку налейте молоко. Разогрейте в микроволновке, пока не станет теплым, 40 секунд.Добавьте чайную ложку сахара и перемешайте, чтобы он растворился, затем посыпьте дрожжами и дайте постоять, пока они не вспенятся, примерно на 8 минут.
2. В средней миске смешайте муку и соль. В большой миске смешайте деревянной ложкой оставшийся сахар, масло, яйца и ваниль. Влейте дрожжевую смесь, перемешайте, затем добавьте сухие ингредиенты, помешивая деревянной ложкой, пока не образуется рыхлое тесто. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока тесто не станет эластичным и слегка липким, при необходимости добавляя муку по чайной ложке, около 5 минут.
3. Сформируйте плотный шар, затем положите тесто в смазанную маслом миску и накройте чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте на кухне, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
4. Застелите большой противень пергаментом. Обомните тесто, затем переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник толщиной ½ дюйма. Используя формочки для пончиков или формочки для печенья диаметром 3 и 1 дюйм, вырежьте пончики. Обрезки снова перемешайте и также выдавите. Поместите пончики и дырочки на противень, накройте кухонным полотенцем и снова дайте подняться, еще примерно 40 минут.
5. Приготовление глазури: в большой миске смешайте молоко, сахарную пудру и ваниль до получения однородной массы. Отложите.
6. Застелите большой противень бумажными полотенцами. В большой жаровне на среднем огне нагрейте 2-дюймовое масло до 350°. Готовьте пончики партиями, пока они не станут полностью золотистыми с обеих сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Дырки приготовятся еще быстрее!
7. Переложите пончики на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы дать стечь и немного остыть. Окуните в глазурь, затем положите на решетку для охлаждения (или съешьте сразу!).

Челси Лупкин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Делиш: Ешьте как каждый день на выходных

главы.indigo.ca

31,55 канадского доллара

Райан Хэндлер Райан Хэндлер – кулинарный писатель, редактор и разработчик рецептов – яростно любит кислые жевательные конфеты.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить домашние пончики за 15 минут

Домашние пончики на вкус такие же, как в местной пекарне, но их можно приготовить дома за 15 минут! Этот простой рецепт пончиков идеально подходит для быстрого перекуса на выходных и всегда удовлетворит тягу к сладкому.

Ищете еще один вкусный десерт? Попробуйте мои домашние чуррос!

Домашние пончики Easy Cake Style

Пончики размером с укус (AKA Donut Holes) со слегка хрустящей золотисто-коричневой корочкой, покрытой сахаром снаружи, и мягкой, пушистой, нежной внутренней частью. Так же, как старомодный пончик для торта, но готов в мгновение ока!

Я приготовила пончики по этому простому рецепту, потому что кто устоит перед свежим пончиком? Но сколько из нас на самом деле хотят приложить все усилия, чтобы приготовить домашний пончик?

Я видел дырочки от пончиков, сделанные из купленного в магазине теста для бисквитов, но я полностью отношусь к свежеприготовленному тесту.

Это в сто раз лучше и невероятно просто. Не требуется миксер, не нужно замешивать, раскатывать или нарезать. Просто быстро перемешайте и придайте форму, и они готовы к жарке!

Домашние пончики Видео

Идеи топпинга

Затем вы можете закончить их, как вам нравится. Я просто иду сахарным путем, но вы также можете покрыть их:

• ванильная глазурь для пончиков
• шоколадная глазурь
• коричный сахар или тыквенный пряный сахар
• сахарная пудра

Ингредиенты для отверстий от пончиков

Для этого рецепта вам понадобится всего 7 основных ингредиентов, которые, возможно, у вас уже есть.Вам понадобится:

• Универсальная мука: Мне нравится использовать неотбеленную муку, но отбеленная тоже подойдет.
• Разрыхлитель: Это поможет пончикам подняться, не пропускайте его.
• Соль: Просто используйте обычную поваренную соль. Здесь нет ничего особенного.
• Пахта: Я не рекомендую здесь заменители, заменитель молока и уксуса недостаточно густой.
• Сахарный песок: Вы добавите его как в тесто для пончиков, так и для раскатывания.
• Растопленное масло: Придает пончикам восхитительный вкус. Придерживайтесь настоящего масла.
• Растительное масло: Необходимо для жарки.

Как сделать пончики с нуля

1. Разогрейте масло в глубоком сотейнике или кастрюле на среднем огне.
2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске или мерном стакане смешайте пахту и растопленное сливочное масло.
4. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородности.
5. Аккуратно скатайте тесто в шарики размером 1/2 столовой ложки.
№
6. Аккуратно поместите шарики из теста в разогретое масло (обжаривая примерно половину из них за раз) и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
7. С помощью паука перенесите на бумажные полотенца, затем дайте стечь и обваляйте в сахаре.

Как приготовить глазурь для пончиков

Если вы хотите покрыть пончики классической ванильной глазурью*, вы можете смешать (и выложить ложкой):

• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1 1/2 ст. л. молока
• 1/2 ч.л. ванили

*Для шоколадной глазури просто добавьте 2 столовые ложки несладкого какао-порошка в вышеуказанную смесь.

Имеет ли значение, на каком масле жарить пончики?

Да, вы должны использовать масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дымления. Я рекомендую использовать растительное масло при приготовлении этих жареных пончиков.

Советы по приготовлению лучших простых домашних пончиков

• Используйте термометр для жарки во фритюре, чтобы проверить температуру масла, чтобы пончики приготовились должным образом.
• Не пытайтесь прожарить все пончики сразу, иначе вы понизите температуру масла, и они не будут нормально прожариваться (начнут впитывать лишний жир).
• Эти домашние дырочки от пончиков вкуснее всего обвалять в сахаре, иначе они не будут достаточно сладкими.
• Жареные пончики лучше всего есть в день приготовления. Текстура меняется на следующий день, и они начинают высыхать.

Другие простые рецепты пончиков, которые стоит попробовать

 

Домашние пончики за 15 минут

Эти домашние пончики на вкус ничуть не хуже любых пончиков, которые вы можете купить в местной пекарне, но вы можете испечь их дома всего за 15 минут!

Порции: 35 отверстий для пончиков

Подготовка 13 минут

Приготовление 2 минуты

Готовность через 15 минут

• 1 1/4 стакана (176 г) универсальной муки (совок и уровень для измерения)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 стакана (120 мл) пахты*
• 1/ 4 стакана (50 г) сахарного песка
• 3 столовые ложки (42 г) растопленного сливочного масла
• 3–4 стакана растительного масла для жарки

Для покрытия

• 1/3 стакана (66 г) сахарного песка**

  29

  2

  2

  • Налейте около 1/2 дюйма масла в большую сковороду или кастрюлю и нагрейте на среднем огне до 355 градусов по Фаренгейту. (следим за ним по мере прогрева). Тем временем приготовьте тесто для пончиков.

  • В средней миске смешайте муку, 1/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль.

  • Отдельно взбить пахту и растопленное сливочное масло. Вылейте смесь пахты в смесь муки и с помощью вилки добавьте сухие ингредиенты и перемешайте только до объединения (будьте осторожны, чтобы не переработать тесто).

  • Скатать из теста шарики по 1/2 ст. л. Как только масло нагреется до 355 градусов по Фаренгейту, обжаривайте по 1/2 шарика теста за раз.

  • Обжарить до золотисто-коричневого цвета снизу, затем перевернуть и обжарить обратную сторону до золотисто-коричневого цвета. №

  • Осторожно вынуть с помощью сита-паука или металлических щипцов на противень, застеленный бумажным полотенцем.

  • В тарелку насыпать 1/3 стакана сахара, обвалять пончики в сахаре. Повторите этот процесс с оставшимся тестом.

  • * Обычно я использую 1/2 стакана + 1 столовую ложку пахты, так как я живу в более сухом климате, поэтому, если необходимо, добавьте еще немного пахты, чтобы замесить тесто.
  • **Сахарная пудра с корицей, сахарная пудра или ванильная глазурь — отличные варианты для покрытия жареных пончиков.
  • Используйте термометр, чтобы измерить температуру масла, чтобы пончики хорошо поджарились.
  • Не пытайтесь прожарить все пончики сразу, иначе вы понизите температуру масла, и они не будут нормально прожариваться (начнут впитывать жир).
  • Их лучше всего съесть в течение нескольких часов.

  Пищевая ценность

  Домашние пончики за 15 минут

  Количество на порцию

  калорий 68 Калории от жира 36

  % Дневная стоимость*

  FAT 4G 6%

  насыщенные жиры 3G 19%

  холестерин

  1%

  1%

  натрия 30 мг 1%

  калий 39 мг 1%

  1 г

  Витамин A 37IU 1%

  1%

  Caltium 17 мг 2%

  2%

  Iron 1 мг 6%

  * Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

  • Рецепт был опубликован 31 января 2012 г. Текст, рецепт и фотографии обновлены 3 мая 2020 г.

  Знаменитый рецепт домашних пончиков от GRandma (+ВИДЕО)

  Не знаю, что такого притягательного в этих пончиках (может быть, то, что они жареные?!), но уверяю вас, что да. Все любят эти домашние пончики.

  Будь то завтрак или просто угощение, эти домашние пончики обязательно сразят любого! Лучше всего подавать теплыми, эти лакомства прямо там с нашими домашними булочками с корицей!

  Знаменитые бабушкины пончики

  Этот следующий рецепт является вечным фаворитом всей семьи.Всякий раз, когда становится холодно или идет дождь, один из нас, детей, обязательно напишет или позвонит моей маме и любезно спросит, не хочет ли она приготовить домашние пончики.

  Ее пончики известны в нашей семье, и они такие вкусные, что мы постоянно их жаждем!! (Когда нам становится лень, мы делаем наши бисквитные пончики в качестве резервной копии). 😉

  Чем отличаются магазинные пончики от домашних?! Вы должны попробовать их, чтобы узнать. Они мягкие, теплые, покрыты вкусной глазурью и тают во рту.

  Есть несколько шагов, чтобы сделать эти пончики, но мы обещаем вам, что они все еще довольно просты.

  Как приготовить домашние пончики

  Еще раз — для этих пончиков нужны дрожжи, поэтому, если вы знакомы с выпечкой на дрожжах, у вас не должно возникнуть проблем. Если вы новичок, мы рекомендуем следовать инструкциям на T, чтобы помочь вам. 😉

  Растворите дрожжи в ¾ стакана теплой воды. Отложите. Нагрейте 2 стакана молока в микроволновой печи в течение 2-3 минут.

  Пока молоко нагревается, добавьте масло (комнатной температуры) в большую миску. Залейте его горячим молоком и взбивайте до однородности.Добавьте соль, сахар, мускатный орех и корицу. Хорошо перемешать деревянной ложкой. Добавьте 4 яйца и хорошо перемешайте.

  Добавьте дрожжевую смесь в тесто и перемешайте. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте деревянной ложкой. Хорошо перемешать. Добавьте еще 2 чашки и перемешайте. Добавьте еще 2 чашки и перемешайте. В этот момент тесто не должно быть жидким. Добавьте еще 1 стакан муки, дайте или возьмите ½ стакана.

  • ПРИМЕЧАНИЕ: Тесто не должно быть жестким. Мешайте, пока ваше тесто не станет гладким.

  Посыпьте чистую поверхность мукой и вылейте на нее тесто.Аккуратно вымесите тесто, пока поверхность не станет липкой на ощупь.

  • ПРИМЕЧАНИЕ: Тесто должно быть очень мягким, но не липким, чтобы с ним было трудно справиться. Поместите мягкое тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте миску и дайте подняться от 1 до 1,5 часа. Готовое тесто должно увеличиться примерно в два раза.

  Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в пласт толщиной около 1 дюйма. Вырежьте пончики как можно плотнее. Вы можете сохранить середину для дырок от пончиков.Переместите пончики и отверстия на чистую поверхность. Накройте и дайте подняться от 1 до 1,5 часов.

  Когда пончики и пончики поднимутся, обжарьте их на большой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Не забудьте также обжарить дырочки, потому что они так же хороши в еде!

  Можешь наполнить пончики?

  Да, можно! Для этого следите за тем, чтобы не проткнуть дырочку пончика. Приготовьте и обжарьте в соответствии с указаниями, а затем вставьте выбранную вами начинку (пудинг, желе, нутелла) в боковую часть пончика, когда он остынет.

  Глазурь

  Пока жарятся пончики, сделайте глазурь для пончиков.

  Для глазури смешайте 7 стаканов сахарной пудры с ⅔ стакана воды и 2 ч. л. ваниль. Добавьте пончики в глазурь, как только они обжарятся, и убедитесь, что обе стороны покрыты глазурью.

  Поместите на тарелку или решетку, чтобы дать стечь лишней глазури.

  Вы можете приготовить различные варианты глазури. Например, вы также можете добавить немного какао-порошка в эту глазурь для шоколадного варианта.

  Вы также можете добавить любую посыпку или начинку. Если вы хотите больше глазури, мы рекомендуем использовать меньше молока.

  ПОНЧИК FAQ + СОВЕТЫ

  Как хранить домашние пончики ? Пончики высохнут, если их неправильно хранить. Поместите пончики в герметичный контейнер. Хранить при комнатной температуре 1-2 дня, в холодильнике 5-6 дней или в заморозке до 3 месяцев.

  Можно ли приготовить пончики заранее? Да. Вы можете сделать их до шага 5.Затем накройте крышкой и поставьте в холодильник до следующего дня. Когда все будет готово, дайте настояться при комнатной температуре и дайте подняться в течение часа.

  Ты умеешь печь пончики? Когда пончики поднимутся, их можно испечь. Для этого положите на слегка смазанный жиром противень для печенья, смажьте верхушки растопленным сливочным маслом и затем выпекайте в течение 12-14 минут, переворачивая пончики наполовину.

  Можно ли жарить домашние пончики ? Да, можете, но имейте в виду, что готовая текстура может отличаться от пончика, обжаренного в масле. Поместите несколько пончиков в корзину, убедившись, что они не соприкасаются.

  Закрыть аэрофритюрницу, установить на 350 градусов и жарить 5-8 минут. Время зависит от размера ваших пончиков. Для дырочек от бублика обжарить 3-4 минуты.

  Как я уже говорил, этот рецепт требует времени, но пончики слишком хороши, чтобы не попробовать их самостоятельно. Поверьте нам, когда мы говорим, что вы будете любить их!!

  Для большего количества угощений на завтрак, которые мы любим:

  Курс Завтрак, Десерт

  Американская кухня

  Время подготовки 10 минут

  Время приготовления 5 минут

  Подъем 2 часа

  Общее время 15 минут

  Порций 18

  Калорийность 291 ккал

  Автор Лил Луна

  • Растворите дрожжи в ¾ стакана теплой воды.Отложите.

  • Нагрейте 2 чашки молока в микроволновой печи в течение 2-3 минут.

  • Пока молоко нагревается, добавьте масло в большую миску. Залейте его горячим молоком и взбивайте до однородности. Добавьте соль, сахар, мускатный орех и корицу. Хорошо перемешать деревянной ложкой. Добавьте 4 яйца и хорошо перемешайте.

  • Добавьте дрожжевую смесь в тесто и перемешайте. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте деревянной ложкой. Хорошо перемешать. Добавьте еще 2 чашки и перемешайте. Добавьте еще 2 чашки и перемешайте. В этот момент тесто не должно быть жидким.Добавьте еще 1 стакан муки, дайте или возьмите ½ стакана. ПРИМЕЧАНИЕ: Вы не хотите, чтобы ваше тесто было жестким. Мешайте, пока ваше тесто не станет гладким.

  • Посыпьте чистую поверхность мукой и вылейте на нее тесто. Аккуратно вымесите тесто, пока поверхность не станет липкой на ощупь. ПРИМЕЧАНИЕ. Тесто должно быть очень мягким, но не липким, чтобы с ним было непросто справиться. Поместите мягкое тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте миску и дайте подняться от 1 до 1,5 часа. Готовое тесто должно увеличиться примерно в два раза.

  • Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в пласт толщиной около 1 дюйма. Вырежьте пончики как можно плотнее. Вы можете сохранить середину для дырок от пончиков. Переместите пончики и отверстия на чистую поверхность. Накройте и дайте подняться от 1 до 1,5 часов.

  • Когда пончики и пончики поднимутся, обжарьте их на большой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

  • Пока жарятся пончики, приготовьте глазурь. Для глазури смешайте 7 стаканов сахарной пудры с ⅔ стакана воды и 2 ч. л.ваниль. Добавьте пончики в глазурь, как только они обжарятся, и убедитесь, что обе стороны покрыты глазурью. Выложить на тарелку, чтобы стекла лишняя глазурь.

   

  стабилизатор глазури для пончиков стабилизатор глазури для пончиков

   

  Del-Val Food Ingredients использует в наших стабилизаторах глазури только агар высшего сорта, обладающий наивысшей водосвязывающей и гелевой прочностью. Агар является самым дорогим ингредиентом стабилизатора глазури, и существует несколько сортов агара.Мы используем только специальный агар, так как он очень функционален в глазури из-за его высокой водосвязывающей способности. Крайне важно использовать стабилизатор с правильным типом и сортом агара для достижения надлежащих характеристик связывания воды. Агар не изменит водную активность глазури, но поможет уменьшить таяние в жаркую погоду и стабилизирует движение воды.

  Как приготовить глазурь для пончиков

  Для приготовления стабильной глазури для пончиков или глазури необходим хороший стабилизатор глазури для готовки.Готовые к употреблению глазури для пончиков и стабилизаторы глазури, не требующие готовки, никогда не обеспечат стабильности, необходимой для оптового применения. Глазурь и глазурь для сладостей и пончиков представляют собой водную глазурь, состоящую в основном из сахара и воды. Как правило, глазурь для пончиков используется для дрожжевых пончиков и медовых булочек, а глазурь используется для выпечки, датских булочек, медовых булочек, пончиков для торта и дрожжевых пончиков.

  Соотношение сахара и воды и кристаллы сахара

  Глазурь

  имеет содержание воды от 12 до 15% и содержание сахара от 82 до 85%.Глазурь будет более вязкой и наносится только на верхнюю поверхность. Глазурь обычно белее. Это связано с более густым нанесением, и некоторые добавляют диоксид титана, чтобы сделать глазурь еще белее. Более низкое содержание воды и тот факт, что она наносится на охлажденную выпечку, позволяет уменьшить синерезис глазури. Более густые глазури и глазури всегда более стабильны, чем тонкие глазури.

  Глазури имеют содержание воды 20-25% и содержание сахара 70-75%. Вязкость ниже, так что она будет растекаться по всему продукту, почти полностью покрывая пончик.У большинства глазурей есть тарелка под водопадом, чтобы слить глазурь, чтобы дно было полностью покрыто. Окончательная глазурь будет слегка прозрачной. Глазури следует наносить на горячие пончики, а глазури имеют больше синерезиса и других проблем с разрушением в течение срока хранения. Более тонкие приложения всегда менее стабильны.

  Система глазури или глазури представляет собой двухфазную систему, состоящую из мелких кристаллов сахара, диспергированных в насыщенном растворе сахара, стабилизированного нашим стабилизатором. Ключом к успешному приготовлению глазури или глазури является разработка продукта, содержащего минимальное количество сиропа.Лучший способ свести к минимуму количество необходимого сиропа — это температура. Более горячие глазури и глазурь тоньше, и требуется меньше сиропа. Поддержание качества глазури или глазури зависит от контроля сиропа в системе.

  Никогда не добавляйте воду в глазурь, чтобы разбавить ее. Это самый простой способ разрушить глазурь, так как это нарушит соотношение кристаллов сахара и сиропа.

  Стабильная высококачественная глазурь

  Глазурь для пончиков и ингредиенты для глазури

  САХАР В ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПОНЧИКОВ

  Стабильность глазури для пончиков зависит от поддержания постоянного соотношения кристаллов сахара и сиропа в течение срока годности. Изменение большего количества сиропа в течение срока годности приводит к усилению синерезиса. Потеря влаги приведет к растрескиванию и отслаиванию глазури. Пончики имеют высокий уровень воды и низкий уровень. В глазури высокое содержание сахара и мало воды. Это создает осмотическое давление, поскольку система выходит из равновесия. Вода будет мигрировать из пончика с высоким содержанием воды в глазурь с высоким содержанием сахара. Глазурь начнет разрушаться, и эта лишняя вода будет медленно испаряться. В конце концов, пончик потеряет значительную часть влаги и станет несъедобным.В этот момент глазурь будет продолжать терять влагу и будет казаться сухой. Это физический процесс, и он будет происходить с определенной скоростью до тех пор, пока существует дисбаланс влажности.

  Стадия кипения

  Сахарный песок используется на стадии кипячения (стадии сиропа) процесса. Этот сахар важен по нескольким причинам.

  1. Сахар повысит температуру кипения сиропа, что позволит приготовить более горячую глазурь или глазурь. Это также увеличит процент горячего кипящего материала, добавляемого в глазурь или глазурь.Более горячие глазури могут иметь более низкий уровень воды из-за меньшей вязкости глазури.
  2. Более низкие уровни воды приведут к образованию более устойчивых кристаллов. Кроме того, этот горячий сироп при охлаждении образует перенасыщенный сахарный раствор, что поможет сохранить соотношение сухих веществ сахара и сиропа.

  Более высокое содержание сахарного песка обеспечивает более стабильную глазурь и глазури. Это также увеличит количество сколов в замороженной глазури.

   

  Стол для смешивания глазури

  Сахарная пудра, обычно 6-кратная сахарная пудра, используется для тонкой кристаллической фазы сахара.Есть и другие сорта, такие как 10x и даже продукт, содержащий 10% мальтодекстрина вместо крахмала. Все работы по приготовлению глазури.

  Увлажнители, такие как кукурузный сироп или инвертный сахар, могут поглощать воду и в очень ограниченной степени предотвращать испарение из глазури или глазури для пончиков. Однако они также могут создавать липкую глазурь и глазурь и замедлять высыхание. Кукурузные сиропы сделают глазурь более блестящей и более склонной к разрушению. Кукурузный сироп очень полезен в замороженной глазури. Мягкая глазурь не будет так сильно трескаться в морозильной камере.

  Типичное содержание кукурузного сиропа составляет 0-4% от содержания сахарной пудры в глазури и глазури.

  Глазированные пончики из дрожжевого теста

  ВОДА В ГЛАЗУРИ И ГЛАЗУРИ

  Количество воды в глазури или глазури обычно является определяющим фактором стабильности глазури или глазури. Очень важно ограничить количество воды. Используйте тепло перед водой. Максимальная безопасная температура для нанесения глазури составляет примерно 145F. Температуры выше этого могут привести к образованию зернистой глазури из-за избыточной кристаллизации.Рекомендуемая температура применения составляет 135-140F. Это намного выше, чем старые рекомендации 120-125F. Кратковременные температуры выдержки около 145 обычно не являются проблемой. Длительное выдерживание при повышенных температурах рискованно.

  Еще раз никогда не разбавляйте глазурь водой. Если глазурь со временем загустеет из-за испарения, разбавьте ее простым сиропом в соотношении 50:50 сахара и воды.

  УКОЛАЧИВАНИЕ ГЛАЗУРИ И ГЛАЗУРИ

  В глазури и глазури обычно используются два типа жиров: хлопья твердого жира с температурой плавления 120°F и выше и стандартные хлебопекарные жиры с температурой плавления 110–120°F.

  Шортенинги помогают ускорить схватывание глазури и глазури, а также придают некоторую стабильность. Жир также может помочь сохранить соотношение сахара и сиропа в глазури, создавая жировые барьеры, которые предотвращают миграцию сахара и сиропов.

  Уровни зависят от климата и типа упаковки. В прошлом уровни сахара от 1% до 4% или порошка были типичными. Мы наблюдали улучшенную стабильность упакованной глазури для уровней до 10%. Более высокие уровни полезны для предметов, которые нужно заморозить. Более высокие уровни жира потребуют использования жиров с более низкой температурой плавления, чтобы предотвратить отслаивание глазури и глазури. Жиры с более низкой температурой плавления могут придать кремообразный вид глазури или глазури.

  Однако избыточное количество хлопьев твердого жира может привести к получению хрупкой глазури и глазури, которые могут отслаиваться и отслаиваться, слишком быстро схватываться и могут быть восковыми. В упакованных пончиках уровень содержания жира намного превышает 10 %.

  Соевое масло иногда используется в небольших количествах для улучшения блеска.

  Обработка глазури для пончиков

  Процесс изготовления глазури и глазури состоит из 2 или даже 3 этапов.

  Первый этап – уваривание стабилизатора глазури. Стабилизаторы глазури Cookup
  содержат агар, и их НЕОБХОДИМО кипятить, чтобы полностью увлажнить жевательную резинку. Недостаточное кипячение стабилизатора не активирует агар и НЕ БУДЕТ функционировать. Кипячение является важным этапом.

  Холодная вода

  и стабилизатор глазури добавляются в паровой котел и доводятся до кипения в течение 3 минут. Время важно, так как вода испаряется. Не перекипятите, не перекипятите и не держите горячий сироп для последующего использования.Это приведет к неравномерному уровню влажности. Требуется достаточно времени и температуры для полной гидратации агара, чтобы он приобрел полную функциональность. Не экономьте на этом этапе. Для однородных глазурей и глазури требуется постоянное время кипения.

  Второй этап — добавить сахар в кипящую воду и снова вскипятить. Сахар будет конкурировать с агаром на стадии гидратации. Кипячение стабилизатора глазури без сахара позволит более тщательно увлажнить агар. Вот почему вы должны сделать это в два этапа.Многие делают это за один шаг, но результаты не столь постоянны. Доведите сироп до кипения во второй раз в течение 1 минуты и добавьте твердый жир, шортенинг и эмульгаторы.

  Затем сироп следует смешать с сахарной пудрой. Добавить кипящий сироп в миксер с сахарной пудрой в 3 этапа. Многоступенчатость важна, чтобы не было комочков. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ. Слишком долгое перемешивание приведет к охлаждению глазури. В идеале глазурь после смешивания должна иметь температуру 135F. Глазурь, возможно, потребуется отправить в подогреваемый резервуар для хранения, чтобы довести температуру до идеальной температуры нанесения 135-140F.

  Ароматизаторы и красители обычно добавляются в конце процесса смешивания.

  Процесс сжижения и вертикального смесителя немного отличается.

  Разжижитель

  — добавьте всю сахарную пудру и дайте машине с большими сдвиговыми усилиями разгладить глазурь.

  Приложение

  Наносите глазурь и глазурь при температуре от 135°F до 140°F. Эта рекомендация намного выше, чем в прошлом. При этих температурах в фазе сиропа требуется более низкий уровень воды, что позволит глазури хорошо растекаться и быстро схватываться.Наш опыт показывает гораздо лучшие результаты при более высоких температурах нанесения глазури и глазури. Не позволяйте температуре превышать 145F. Серьезная кристаллизация произойдет, если глазурь хранится при температуре 150F. Это создаст очень зернистую нестабильную глазурь.

  Избегайте разбавления глазури и глазури. Если это необходимо сделать с помощью простого сиропа. НИКОГДА НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВОДУ. Вода нарушит баланс в глазури или глазури, и вода разрушит стабильность.

  Если ваш производственный персонал регулярно использует простой сироп, это означает, что размер партии слишком велик.Помните, что соотношение сиропа имеет решающее значение, и постоянное добавление простого сиропа для разбавления глазури является показателем того, что соотношение сиропа и сахара слишком сильно меняется.

  Настройка пончика | Справочный центр Donut

  Добавьте Donut в свою команду Slack

  Чтобы установить Donut, перейдите на сайт donut.com и нажмите кнопку «Добавить в Slack» . Затем вам может быть предложено войти в свою учетную запись Slack или, если вы уже вошли в несколько рабочих областей Slack, вам будет предложено выбрать рабочую область.

  В зависимости от настроек вашей команды вы не сможете устанавливать ботов, если вы не являетесь администратором. Если это так, вам нужно, чтобы администратор добавил Donut или предоставил вам права администратора.

  Создайте канал Slack для Donut

  Мы рекомендуем создать новый выделенный канал Slack для использования для заставок Donut. Для этого перейдите в начало списка каналов в Slack и нажмите знак (+) справа от заголовка «Каналы». Обязательно дайте ему красивое описательное имя (мы видели, что имена варьируются от #кофе-приятели или #пончик-друзья-навсегда до #пончик-быть-незнакомцем).

  Настройте свой канал Intro

  После того, как вы создали канал в своей рабочей области Slack и установили Donut в вашу рабочую область Slack, пришло время настроить ваш канал Donut . Это нужно будет сделать в первый раз с приборной панели.

  Пончик проведет вас по основам работы с приборной панелью — например, по выбору правильного канала и частоты . Не волнуйтесь, вы всегда можете просмотреть или изменить настройки для своей команды позже в пончике.ай.

  Примечание. Если у вашей команды уже есть канал Donut и вы пытаетесь создать новый, вы можете сделать это из Slack. Просто введите «/invite @donut» в канале, который вы хотите настроить (или на панели инструментов вы можете нажать «Добавить канал»)

  Настройте параметры своего канала

  Хотите знать, какие настройки вы можете контролировать для своего интро-канала ? Вы можете отредактировать, в какие дни недели происходят интро, как часто, часовой пояс вашего интро-канала, делится ли Donut еженедельной статистикой на канале, а также вы можете включать такие параметры, как приветственное сообщение для новых присоединившихся, удаленное вступительное сообщение и наши интеграции с Zoom или Google Calendar.

  Сообщите своей команде о Пончике!

  Ваша команда участвует в интро Donut, присоединившись к каналу , который вы создали, так что теперь вам просто нужно пригласить других принять участие и сообщить им, к какому каналу присоединиться, если они заинтересованы! Вы можете объявить о Donut своей команде по электронной почте и/или в Slack (большинство команд размещают объявление на канале #general).

  Нужны примеры? Вот несколько способов, с помощью которых команды анонсировали Donut.

  Теперь ознакомьтесь с нашей статьей с лучшими практиками, чтобы узнать больше о том, как использовать Donut.

  Как приготовить пончики по старинке — ешь это, а не то

  Сначала я думал, что изготовление пончиков будет сложным процессом. Жарить пончики дома? Звучит невозможно! Но я был потрясен, узнав, что научиться делать пончики на самом деле легко. Приготовление теста похоже на приготовление домашнего хлеба, только вместо того, чтобы печь хлеб в духовке, вы просто обжариваете его на масле. Эти домашние старомодные пончики, покрытые домашней глазурью и украшенные разноцветной посыпкой, не уступают тем, которые вы покупаете в магазине пончиков.Конечно, этот процесс займет больше времени, чем просто поход в магазин, но это увлекательное занятие, которым можно заняться дома с семьей и друзьями.

  Итак, если вы когда-нибудь хотели научиться делать пончики, вот мое пошаговое руководство.

  Вот простое пошаговое руководство, которому вы можете следовать!

  На 16 порций

  
  

  Ингредиенты

  Для пончиков

  4 стакана муки
  1/2 ч.л. соли
  1 пакет сухих дрожжей (около 2 1/4 ч.л.)
  2/3 стакана молока
  1/4 стакана и 1 ч.л. сахара, разделенных
  2 яйца
  1 ч.л. ванильного экстракта
  1 сливочное масло, растопленное
  Рапсовое масло
  Кулинарный спрей

  Для глазури

  1/2 стакана молока
  2 стакана сахарной пудры

  Как это сделать

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Чтобы активировать сухие дрожжи, подогрейте 2/3 стакана молока в микроволновой печи в течение 45 секунд.Добавьте 1 чайную ложку сахара и пакет сухих дрожжей. Перемешайте и дайте постоять не менее 8-10 минут, пока дрожжи не набухнут (они будут пузыриться сверху).

  Подсказка: если дрожжи не взошли, возможно, молоко было слишком горячим. Попробуйте еще раз, но на этот раз нагревайте молоко в течение более короткого периода времени. Оно должно быть теплым, но не обжигающим.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  В большой миске смешайте растопленное сливочное масло, яйца, ванильный экстракт и 1/4 стакана сахара.Вмешайте дрожжевую смесь.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Всыпать муку и соль. Перемешать лопаткой. Когда тесто начнет формироваться, вам нужно будет начать замешивать тесто руками.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Посыпьте чистый стол мукой и переложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Месите тесто, пока оно не станет эластичным — это займет всего несколько минут. Если вы не хотите месить руками, вы всегда можете смешать и замесить тесто, используя крюк для теста с миксером (например, в этом наборе Kitchen Aid).

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Чтобы придать форму тесту, соедините дно теста в центре.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Сбрызните чистую миску кулинарным спреем, затем поместите тесто в миску. Накройте его кухонным полотенцем и поставьте в теплое место.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Оставьте тесто подниматься как минимум на час, но, скорее всего, для полного формирования потребуется 1 1/2 часа.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то! №

  Положите поднявшееся тесто обратно на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его скалкой.Тесто должно быть толщиной около 1/2 дюйма.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  С помощью формочки для пончиков вырежьте из теста фигурки для пончиков. Как только вы нарежете достаточное количество пончиков, переложите их на противень, раскатайте тесто и продолжайте процесс, пока у вас не останется достаточно теста. У вас должно хватить на формирование 16 пончиков.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Поместите пончики на противень с пергаментной бумагой и накройте полотенцем, чтобы они поднялись во второй раз. На этот раз вам понадобится всего 30 минут.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Пока пончики поднимаются во второй раз, наполните кастрюлю (например, эту жаровню) маслом канолы. На разогрев потребуется некоторое время, поэтому хорошо бы это сделать во время подъема. Когда масло начинает заметно двигаться, оно достаточно горячее (обычно от 350 до 375 градусов).

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Медленно поместите пончики (и дырочки от пончиков) в масло для жарки, используя сетчатый фильтр. Позвольте пончикам готовиться с каждой стороны в течение 1-2 минут или до золотисто-коричневого цвета.Отверстия от пончиков, скорее всего, приготовятся быстрее! Переместите приготовленные пончики на решетку для охлаждения.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  В маленькой миске взбейте молоко и сахарную пудру для глазури. Окунуть теплые пончики в глазурь и выложить на пергаментную бумагу.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Посыпка, съедобные блестки, орехи или даже сухофрукты! Добавьте любые начинки, которые пожелает ваше любящее пончики сердце. Вы даже можете полить его нашим карамельным соусом!

  Полный рецепт пончика

  1. Нагрейте молоко в микроволновой печи в течение 45 секунд.
  2. Смешайте 1 чайную ложку сахара и пакет сухих дрожжей. Дать постоять 8-10 минут.
  3. В отдельной миске смешайте яйца, растопленное сливочное масло, ваниль и сахар. Влейте дрожжевую смесь, когда она будет готова, и перемешайте.
  4. Добавить муку и соль. Смешайте вместе, пока не образуется тесто.
  5. Посыпьте поверхность мукой и замесите тесто, пока оно не станет эластичным. Это должно занять всего несколько минут.
  6. Сбрызните кулинарным спреем большую миску и поместите в нее шарик из теста. Накрыть кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 1/2 часа.
  7. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте скалкой до толщины 1/2 дюйма. Вырежьте фигурки пончиков с помощью формочек для пончиков.
  8. Переложите нарезанные пончики (и дырочки от пончиков!) на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и дайте подняться в течение 30 минут.
  9. Пока тесто снова поднимается, приготовьте масло. Налейте масло канолы в большую кастрюлю или жаровню и нагрейте. Убедитесь, что он достаточно горячий (от 350 до 375 градусов).
  10. Обжарить пончики и дырочки от пончиков с каждой стороны по 1-2 минуты с каждой стороны.Убрать на решетку для охлаждения.
  11. Смешайте ингредиенты для глазури в небольшой миске. Окуните теплые пончики в глазурь, затем переложите на пергаментную бумагу.
  12. При желании добавьте посыпку! Потом пожрать.

  СВЯЗАННЫЕ: Простой способ приготовить более здоровую комфортную еду.

  Как пользоваться формой для пончиков

  Как лучше всего заполнить форму для пончиков?

  Самый простой способ наполнить форму для пончиков — приготовить форму диаметром 16 дюймов.украсить сумку тестом для пончиков. Отрежьте примерно 1 дюйм от кончика пакета, затем выдавите тесто в каждую полость. Вы хотите, чтобы ваши полости были заполнены от 2/3 до ¾, в зависимости от рецепта.

  Почему мои пончики темно-коричневые с одной стороны и светло-коричневые с другой?

  Так же, как торты или кексы, ваши пончики могут получиться темнее на стороне, которая касается формы. Простой способ скрыть темную сторону вашего пончика — добавить украшения! Вы можете обмакнуть пончики в глазурь, покрыть их масляным кремом или посыпать сахарной пудрой с корицей.

  Что еще можно приготовить в форме для пончиков?

  Формы для пончиков можно использовать для различных поделок или выпечки. Все, что нужно, это немного творчества. Сложите свежеиспеченные пончики стопкой, чтобы создать праздничный торт с пончиками, или охладите их бутербродами с мороженым. Проявите творческий подход с пончиками из рисовых хлопьев, подходящих для детей, или улучшите свои навыки PB&J с новым взглядом на классику.

  Можно ли приготовить рогалики на сковороде для пончиков?

  Традиционные рогалики часто готовят, сначала формируя тесто вручную, а затем кипятя его в воде.Затем рогалики выпекаются на противне, поэтому нет необходимости использовать форму для пончиков для приготовления рогаликов.

  Можно ли использовать тесто для торта вместо теста для пончиков, чтобы сделать пончики в форме торта?

  Хотя вы, безусловно, можете использовать тесто для торта, чтобы сделать пончики в форме торта, имейте в виду, что они могут не держать форму или получиться как традиционные пончики.