Как посолить быстро горбушу в домашних условиях вкусно: Как засолить горбушу — рецепт с пошаговыми фото

7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

Лучшие рецепты для засолки горбуши в домашних условиях. Способы, которые позволяют быстро и без особого труда получить малосольную рыбку.

Отсутствует подключение к интернету

Cтраница автоматически перезагрузится, когда подключение будет восстановлено

Источник: http://yandex.ru/efir?from=efir&from_block=ya_organic_results&stream_id=498737cc2673480fb7915067257fb35d

8 важных советов

• Солить можно и охлаждённую, и замороженную горбушу.
• Не размораживайте горбушу в микроволновке или тёплой воде. Она должна постепенно оттаять в холодильнике, но не до конца. Тогда кусочки при нарезке не развалятся.
• После разделки промойте горбушу под проточной водой и просушите бумажным полотенцем.
• Засаливайте рыбу в стеклянной, эмалированной или пластиковой ёмкости.
• Выбирайте соль среднего или крупного помола.
• Не торопитесь. Обязательно дождитесь, когда рассол полностью остынет. Иначе горбуша сварится.
• В качестве груза проще всего использовать банку или плотный, хорошо завязанный пакет с водой.
• Солёная горбуша хранится в холодильнике не более 7 дней.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/kulinarnie_zapisky/kak-bystro-i-vkusno-zasolit-gorbushu-top7-sposobov-5bffe53a15d06a00aad8898c

Как разделать горбушу перед засолкой

Посолить рыбу можно целиком или разделив филе на кусочки. Перед тем как засолить горбушу в домашних условиях, непотрошеную рыбу вычищают.

Освобождают от чешуи. Затем хорошо промывают проточной водой снаружи и внутри. Отрезают голову, плавники и хвост. Для удаления плавников можно воспользоваться ножницами. Промывают еще раз, затем высушивают бумажным полотенцем.

Солить тушку можно целиком. Сколько солится горбуша, зависит от рецепта. Для более быстрого способа приготовления нарезают рыбу тонкими пластинками. Их удобно использовать для бутербродов. Перед засолкой филе вытаскивают хребтовую кость, ребра и снимают кожу. Для этого разрезают рыбу вдоль. Остатки рыбы после засолки годятся для ухи.

Источник: http://34fish.ru/kukhnya/realnyie-proverennyie-ret-eptyi-dlya-zasolki-gorbushi-doma-ot-klassicheskogo-do-super-novyih-i-byistryih

Как засолить горбушу “классическим” способом

На классический способ засолки придётся потратить несколько дней, но результат того стоит.

Ингредиенты:

1 горбуша;

3 столовые ложки соли;

1 столовая ложка сахара.

Приготовление:

Удалите у горбуши голову и потроха.
Разрежьте тушку вдоль пополам и уберите кости. Смешайте соль и сахар. Хорошенько натрите рыбу получившейся смесью и выложите в широкую ёмкость.
Придавите грузом и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Уберите груз и переставьте ёмкость в холодильник на 3 дня.
Переворачивайте рыбу 1–2 раза в сутки, чтобы она лучше просолилась. Снимите с готовой горбуши шкурку и промокните рыбу бумажным полотенцем.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/kulinarnie_zapisky/kak-bystro-i-vkusno-zasolit-gorbushu-top7-sposobov-5bffe53a15d06a00aad8898c

Классический рецепт

В домашних условиях существует несколько способов солить горбушу. В связи с тем, что мясо нежирное и с горчинкой, выбор смеси имеет большое значение. Масло, используемое в качестве ингредиента, должно быть без запаха.

Самый простой рецепт засолки – классический. Особенность такой засолки – можно не использовать специи. Благодаря этому сохраняется естественный вкус мяса.

Для сухого классического способа применяют:

• смесь соли и сахара в соотношении – 2 ст. л. к 1 ст. л.;
• по желанию, можно положить специи: кориандр, лавровый лист, черный перец горошком, розмарин, петрушку, укроп, семена горчицы.

Затем рыбу помещают в закрытую посуду и ставят в холодильник. Через сутки она будет готова.

Для классического способа засолки в рассоле в целях экономии покупают очищенную рыбу без головы. Ингредиенты для рецепта:

• филейная часть горбуши – 1 кг;
• кипяченая вода – 1 л;
• нерафинированный сахар – 200 г;
• крупная соль – 200 г.

Аккуратно разрезают филе на средние кусочки. Кожу надо снять. Берут посуду из стекла и наливают воду. Засыпают приправы. Перемешивают до полного растворения кристаллов.

В полученный раствор опускают рыбные кусочки. Маринуют в течении 3-4 часов. Рассол сливают, а готовый продукт подают к столу.

Источник: http://34fish.ru/kukhnya/realnyie-proverennyie-ret-eptyi-dlya-zasolki-gorbushi-doma-ot-klassicheskogo-do-super-novyih-i-byistryih

Горбуша соленая с водкой в домашних условиях — несравненный вкус

Это мой проверенный рецепт, по которому я солю любую красную рыбу — горбушу, лосось, форель. Секрет засола в том, что для маринада будем использовать водку. Она, видимо, смягчает филе рыбы, поэтому получается нежнейшая закуска.

Если вы купили замороженную рыбу для засола, то она, оттаивая, становится довольно мокрой. Поэтому предварительно обсушите ее с помощью бумажного полотенца. И после этого можно приступать к приготовлению смеси для посола.

Готовится она очень просто — в зависимости от веса филе, берем в равных пропорциях соль, сахар и водку. На 500 грамм  пойдет примерно по 3 чайных ложки каждого ингредиента. Смешиваем кашку в отдельной посуде и смазываем тушку со всех сторон. Не забываем  посолить и со стороны шкурки, через нее мякоть тоже промаринуется.

Филе складываем в стеклянный контейнер и набираемся терпения на  4-6 часов. После этого смело и с удовольствием можно дегустировать. Если хотите, чтобы рыбка была пожирнее, то перед подачей немного полейте растительным маслом.

Источник: http://scastje-est.ru/kak-bystro-i-vkusno-posolit-gorbushu.html

Засолка горбуши целиком

Чтобы засолить горбушу целиком, понадобятся следующие ингредиенты:

1. Тушка весом 1 кг.
2. Сахар-песок – 25-30 г.
3. Крупная соль – 60 г.
4. Лист лавровый – 2-3 шт.
5. Душистый перец горошком – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Замороженную рыбу размораживают. Для этого ее кладут в холодильник. Затем разделывают тушку, удаляют все ненужные части рыбы. Извлекают внутренности, хорошо моют. Дают время подсохнуть.
2. Аккуратно с помощью ножа с тонким лезвием снимают кожу. Горбушу разрезают на 2 части. Избавляются от хребтовой кости и ребер. Получают 2 равных очищенных куска рыбы.
3. После завершения процедуры подготовки берут смесь из 1 ст. л. сахара и соли в количестве 60 г. Добавляют душистый перец. Куски горбуши присыпают полученной смесью, укладывают в стеклянную посуду, добавив 2 лавровых листа.
4. Емкость закрывают крышкой и оставляют горбушу в рассоле, который она даст, в холодильнике на 24 часа.

Через сутки блюдо готово. Горбуша получается вкусной и ароматной.

Источник: http://34fish.ru/kukhnya/realnyie-proverennyie-ret-eptyi-dlya-zasolki-gorbushi-doma-ot-klassicheskogo-do-super-novyih-i-byistryih

Видео о том, как солить горбушу целиком в домашних условиях

Очень интересный и, в тоже время, простейший вариант просолки горбуши сухим способом. По версии автора, здесь соли можно не жалеть и обильно натирать всю рыбную тушку снаружи и внутри. Этот вариант для тех, кто любит по солонее.

Ингредиенты:

• Горбуша — 1 кг.
• Соль

Возможно и этот вариант кому-нибудь подойдет, ведь делается все просто, а потом лишь убрать в холодильник и ждать. Но тут стоит поднабраться терпения.

Источник: http://vkusneetut.ru/malosolnaya-gorbusha-v-domashnix-usloviyax.html

Целиком

Солить рыбу можно и в виде целой тушки – это еще более упрощает процесс приготовления дома. Но выдерживать придется дольше и не нарушать временной параметр. Ведь важно, чтобы соль проникла до самой хребтовой кости.

Компоненты:

• Горбуша целая — общим весом 1-1,5 кг.
• Соль – 130 г.
• Сахар – 15 г.

Пищевая ценность:

• Калорийность – 142 кКал.
• Белки – 20 г.
• Жиры – 6,3 г.
• Углеводы – 0 г.

Пошаговый рецепт:

1. Посолить таким способом рыбу крайне просто. Она размораживается, если была замороженной.
2. После этого необходимо вынуть кишки из брюшной полости, вынуть жабры. Голову можно оставить.
3. Положить рыбу в подходящую по размеру эмалированную форму.
4. Смешать соль и сахар до равномерного распределения компонентов.
5. Полученной смесью посыпать рыбу, как внутри, так и по кожице с двух сторон.
6. Засол длится около 48 часов, не меньше.

Источник: http://moreprodukt.info/lososevye/domashniy-posol-gorbushi

Теперь клюет только у меня!

Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов!!! Лучший активатор клева года! Сделано в Италии…

ПОДРОБНЕЕ →

Источник: http://bolshoyulov.ru/kak-solit-gorbushu-v-domashnix-usloviyax-bystro-luchshie-recepty/

Самый вкусный засол горбуши под семгу с коньяком

Когда мы используем для приготовления рассол, да еще и с коньяком, то на выходе получаем нежнейшую закуску. Я заметила, что вообще засол любой красной рыбы с добавлением алкоголя ей (рыбе) на пользу. Поэтому смело использую этот ценный ингредиент, который, кстати, практически не чувствуется в готовом блюде.

Источник: http://scastje-est.ru/kak-bystro-i-vkusno-posolit-gorbushu.html

Видео о том, как засолить несравненно вкусную горбушу в домашних условиях

Автор этого ролика предлагает вам универсальный способ засолить горбушу или любую другую красную рыбку. Будь то форель, семга, кета – не важно. Способ приготовления прост, как и состав необходимых ингредиентов. Советую приготовить!

Приятного просмотра!

Источник: http://camcebekulinar.ru/kak-zasolit-gorbushu.html

Видео-рецепт засолки горбуши сухим способом с приправами

Если вы любитель различный специй и пряностей, то этот рецепт как раз для вас. Этот вариант мне тоже очень нравится, так как я люблю смесь из французских трав, где присутствуют тимьян, чабер и розмарин. Но можно заменить и на смесь кавказских трав. Тоже будет вкусно.

Ингредиенты:

• Горбуша — 1 шт.
• Соль — 2 столовые ложек
• Сахар — 1 столовая ложка
• Приправа «Прованские травы» или другие травки по вкусу
• Масло растительное

Вот и все на сегодня. Теперь вы можете выбрать для себя наиболее интересный и приемлемый для вас способ засолки горбуши и приготовить ее к праздничному столу. При этом, вы сэкономите приличную сумму денег. Все-таки в магазине купить малосольную красную рыбу обойдется вам в семь раз дороже (если не больше), нежели вы сами это сделаете.

Приятного вам аппетита! Пока!

Источник: http://vkusneetut.ru/malosolnaya-gorbusha-v-domashnix-usloviyax.html

Видео о том, как посолить горбушу в масле

Надеюсь, что рецепты будут для Вас полезны. Приятного аппетита.

Источник: http://moy-povar.ru/kak-posolit-gorbushu-v-domashnix-usloviyax.html

Как вкусно засолить горбушу в домашних условиях?

Праздничное застолье в домашних условиях сопровождается изысканными блюдами, которыми хозяйка хочет побаловать гостей. Особенным деликатесом может стать солёная красная рыба. Если засолку сделать в разных вариациях, то на столе появится много новых и интересных блюд. О том, как засолить горбушу, пойдет речь в этой статье.

Содержание материала:

Классическая сухая засолка горбуши в домашних условиях

Для такого варианта засолки требуются следующие ингредиенты:

• разделанная тушка горбуши – 1 кг;
• мелкий сахарный песок – 20 г;
• крупная соль – 40 г.

Сам процесс довольно прост и, кстати, нередко солкой рыбы занимаются мужчины.

1. Горбуша должна быть разделана на 2 филе.
2. Соль и сахарный песок смешивают в отдельной миске. Смесью сухих ингредиентов натирается рыбная мякоть.
3. Обе половины рыбы складываются вместе. Далее, обильно посыпается сухой смесью кожа.
4. Рыбу нужно завернуть в пищевую плёнку, затем выложить в поддон под гнёт и на сутки убрать в холодильник.

Внимание! Гнёт должен равномерно лежать поверх всей рыбы.

Удобно сделать следующим образом:

• поверх рыбы положить разделочную доску;
• пачку соли 1 кг обернуть плёнкой и положить сверху.

Соленая рыба со свежим укропом

Любители зелени могут при засолке рыбы к сухой смеси добавить свежий укроп. Тушка засаливается по вышеприведённому рецепту, но перед тем как две половины складываются вместе, филе горбуши обильно посыпается мелко нарезанным укропом. На 1 кг рыбы потребуется 150 г специи.

Важно помнить, что для большего аромата лучше использовать листья зелени, а не стебли.

Филе горбуши, засоленное на скорую руку

Для того чтобы просолить рыбу очень быстро, стоит купить в магазине уже разделанную тушку.

1. Дома мякоть нужно замочить на 15 минут в воде с лимонным соком для дезинфекции. На 1 литр воды следует взять 2 столовые ложки сока цитрусовых. Это придаст готовому блюду лёгкий лимонный аромат.
2. Далее, засолка проводится по вышеприведённым рецептам.

Как вкусно засолить рыбу в маринаде

Если есть время приготовить маринад, то это значительно расшит гастрономическую линейку рыбных блюд, подаваемых на стол. Горбуша в рассоле получается с чудесным нежным вкусом.

В рассоле с сахаром

• филе красной рыбы – 1 кг;
• крупная соль – 40 г;
• сахарный песок – 20 г;
• вода отфильтрованная – 500 мл;
• лист лавра – 3 шт.;
• можжевельник и чёрный перец – по 3 – 4 шт.;
• масло оливковое или виноградной косточки – 30 мл.

Подготовив продукты, следуйте простому алгоритму действий:

1. Воду поставить на огонь и растворить в ней соль и сахар. Добавить специи и прокипятить 2 минуты.
2. Снять с огня и дождаться, пока маринад станет тёплым.
3. Филе выложить в прямоугольную ёмкость с бортиками. Она должна свободно вмещать рыбу целиком.
4. Залить тёплым маринадом тушку так, чтобы она полностью утонула.
5. Закрыть контейнер крышкой или замотать в плёнку и убрать в холодильник.

Через сутки рыбу можно переложить в пищевой контейнер, предварительно полив её маслом.

Готовим в горчичном соусе

Такую рыбу мариновать лучше всего в банке.

• горбуша – 1 кг;
• горчица – 30 г;
• соль крупная – 60 г для засолки рыбы + 10 г для горчичного соуса;
• сахарный песок – 20 г;
• лук репчатый – 200 г;
• горчичное семя – 20 г;
• белый перец – щепотка;
• лимонный фреш – 20 мл;
• масло виноградной косточки – 150 мл.

Приступаем к самому интересному:

1. Рыбу нужно разделить на ломтики, предварительно удалив из неё кости.
2. Сахар смешать с солью для засолки.
3. Ломтики рыбы выложить в контейнер и обильно посыпать смесью соли и сахара. Поставить сверху груз и спрятать всю конструкцию в холодильник на пару часов.
4. Лук очистить от верхней шелухи и тонко нашинковать полукольцами.
5. Горчичное семя нужно залить кипятком на 5 минут, потом воду слить. Горчицу до однородности смешать с растительным маслом, добавить соль, белый перец и распаренные семена, а также лук.
6. Горбушу вынуть из контейнера, выложить в дуршлаг и подождать пока стечёт лишняя жидкость. Рыбу нужно немного потрясти, чтобы осыпались лишняя соль и сахар.
7. Тушку выложить в чистую ёмкость и залить соусом. Аккуратно вручную перемешать рыбу в маринаде.
8. Подготовленную банку ошпарить кипятком и чистой ложкой переложить в неё горбушу.

Двое суток рыба должна простоять в холодильнике, после чего можно подавать её к столу.

Знаете ли вы что, особенно вкусной получится рыба, если горчицу тоже приготовить самостоятельно.

• порошок горчичный – 80 г;
• отфильтрованная вода – 200 мл;
• сахарный песок – 10 г;
• соль мелкая – 20 г;
• масло растительное – 40 мл.

Ну а дальше всё совсем просто:

1. Размешать воду с горчицей до однородности и оставить в тёплом месте на 10 часов.
2. После этого удалить лишнюю влагу, которая должна будет образоваться на поверхности.
3. В подготовленную смесь добавляются оставшиеся ингредиенты и всё перемешивается.

Быстрая засолка горбуши за один час

Если нужно за короткий срок приготовить что-то вкусное к столу, то вариант засолки рыбы за час — самый верный способ.

• филе горбуши – 1 кг;
• газированная вода – 100 мл;
• отфильтрованная вода – 150 мл;
• соль мелкая – 50 г;
• сахарный песок – 20 г;
• виски – 30 мл;
• перечная смесь (горошком) – 20 г;
• листья укропа – 100 г.

Надеваем фартук и приступаем:

1. Рыбу нужно нарезать на тонкие ломтики. Для такой процедуры нож должен быть очень острый.
2. В воде растворить соль и сахар. Листья укропа мелко нашинковать.
3. Горошины перца порубить ножом или раздавить в ступке. Смешать в отдельной ёмкости солёную смесь, виски, перец и укроп.
4. В контейнер выложить рыбу и аккуратно распределить поверх неё смесь.
5. Быстро залить подготовленные ингредиенты газированной водой, накрыть крышкой и убрать в холодильник.

Через час рыбу можно подавать к столу.

Отличную вкусовую композицию такому блюду составят малосольные огурчики, приготовленные тоже за час. Тем более что не придётся выливать оставшуюся газированную воду.

• огурцы свежие – 200 г;
• соль – 80 г;
• сахарный песок – 10 г;
• стебли укропа – небольшой пучок;
• газированная вода – 100 мл;
• чеснок – 5 зубчиков.

Огурцы следует разрезать вдоль на половинки и натереть на тёрке чеснок. В прочный п/э пакет сложить огурцы, чеснок, соль, сахар и целиком стебли укропа. Сверху залить всё газировкой и активно потрясти пакет минуты две. Завязать его узлом и положить в холодильник.

Пикантная рыба в медовом маринаде

Медовый маринад можно приготовить в трёх вариациях:

1. Медово-соевый. Для этого нужно смешать две столовые ложки мёда и 100 мл соевого соуса.
2. Медово-горчичный. Столовая ложка горчицы смешивается с двумя ложками светлого мёда и щепоткой красного острого перца.
3. Медово-лимонный. Свежевыжатый лимонный сок и две столовые ложки мёда размешать до однородности.

Любой выбранной смесью смазывается рыба, засоленная по классическому методу и укладывается в герметичную ёмкость на сутки.

Как засолить горбушу под семгу

Если всё-таки горбуша кажется суховатой, то её можно засолить таким образом, что она будет по вкусу неотличимая от сёмги.

• филе горбуши – 1 кг;
• масло растительное – 100 мл;
• остывшего кипятка – 1 л;
• соль крупного помола – 100 г.

От вкусной горбуши а-ля сёмга нас отделяет всего три шага:

1. В воде растворить соль. Рыбу нарезать на ломтики и положить в раствор на 15 минут.
2. Откинуть тушку на дуршлаг и обсушить.
3. Горбушу поместить в контейнер и залить маслом.

Через сутки готова нежнейшая мякоть красной рыбы, имитирующая сёмгу.

Внимание! Если такую рыбу залить горячим маслом, то хранить её можно около месяца в холодильнике.

С лаймом

Лайм обладает богатой вкусовой палитрой, поэтому рыба получается отменная. Технология засолки следующая.

• солёная горбуша – 1 кг;
• лайм – 3 шт.;
• белый перец – щепотка;
• соль – 20 г.

И тут вас тоже не ждёт никаких сложностей:

1. Рыба засаливается по классическому рецепту.
2. На тёрке натирается цедра с лайма, а мякоть цитруса режется на куски и взбивается в блендере.
3. Мякоть, цедру, соль и перец следует смешать.
4. Рыбу нарезать тонкими ломтиками и уложить в контейнер. Сверху равномерно распределить цитрусовую смесь.

Выдержать заготовку в холодильнике сутки.

Если солим горбушу целиком, то рыба натирается изнутри и снаружи, а после этого заворачивается в пищевую плёнку.

Слабосоленая рыба за одни сутки

• тушка горбуши – 1,5 кг;
• соль крупная – 50 г;
• сахарный песок – 20г;
• растительное масло – 80 г;
• белый и лимонный перец – по щепотке.

Готовим:

1. Тушку хорошо промыть.
2. В масле размешать сухие ингредиенты и натереть им рыбу изнутри и снаружи.
3. Завернуть тушку в пищевую плёнку и в ткань.
4. Положить рыбу в контейнер под гнёт.

Через пять—шесть часов закуска будет готова.

Важно помнить, что такая засолка годиться только для рыбы, купленной в магазине или на ферме. Если рыба дикая, то её лучше просолить как следует.

Правильно засолить горбушу несложно, но нужно чётко придерживаться рецептуры.

Залогом успешного приготовления будет верно выбранный начальный продукт, то есть сама рыба:

• кожа должна быть упругая;
• мякоть при надавливании пальцем возвращаться сразу в исходное состояние;
• от мяса должен идти приятный огуречный аромат.

Как быстро засолить горбушу в домашних условиях

Вкусную соленую горбушу без всяких проблем можно приобрести в любом супермаркете, однако в домашних условиях красная рыба всегда получается намного вкуснее, и несомненно дешевле. К тому же, при домашней засолке, вы можете регулировать уровень соли и пряности рыбы. Соленые кусочки горбуши можно использовать для приготовления бутербродов, салатов, легких закусок.

Соленая горбуша — основные правила

1. При выборе горбуши для засолки обратите внимание на срок ее годности, покупайте рыбу как можно свежее.
2. Ни в коем случае не размораживайте горбушу в микроволновке – такая процедура испортит рыбу и разрушит ее структуру, не говоря уже о полезных свойствах.
3. Соленую горбушу добавляют в различные салаты, которые разнообразят и украсят любой праздничный стол, а также великолепно разнообразят обыденный рацион.

Как засолить горбушу в домашних условиях в рассоле

Ингредиенты:

• горбуша – килограммовая штука;
• черный перец свежемолотый;
• кориандр – 0,5 чайной ложки;
• соль крупного помола – три столовые ложки;
• сахарный песок – две столовых ложки.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу разморозить, лучше всего на нижней полке в холодильнике либо же при комнатной температуре.
2. Промойте горбушу в холодной проточной воде, обсушите тушку бумажным полотенцем.
3. Очистите горбушу от шкурки и отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте вдоль по брюху, полностью удалите внутренности.
4. Сделайте изнутри небольшие разрезы поперек ребер вдоль хребта, а потом удалите хребет и деликатно острым ножиком срежьте ребра.
5. Перемешайте в отдельной миске сахарный песок, соль и специи и натрите полученной смесью филе горбуши со всех сторон.
6. Оберните горбушу в салфетку из ткани, и поместите тушку в миску, накройте крышкой, и оставьте полежать на четыре часа при комнатной температуре. Спустя два часа переверните горбушу на другой бок, для того чтобы она равномерно просолилась.
7. Поместите соленую горбушу в холодильник, а через 24 часа она уже будет полностью готова. Приготовленную рыбу можно нарезать на кусочки и положить в емкость с очень плотно закрывающейся крышкой.
8. Употреблять горбушу можно как к завтраку, так и подавать к праздничному столу. В домашних условиях соленая рыба прекрасно сочетается и со сливочным маслом, и майонезом, и с горчицей.

Как засолить горбушу в масле

Ингредиенты:

• 1 килограмм сырого филе горбуши;
• 3 столовые ложки соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• укроп;
• 1 столовая ложка сладкой горчицы;
• 1 столовая ложка острой горчицы;
• 125 миллилитров растительного масла;
• 2 столовые ложки уксуса.

Способ приготовления:

1. Целое филе горбуши необходимо положить в форму, хорошо смазать растительным маслом. Соль, сахар, укроп смешать и посыпать филе данной смесью.
2. Накрыть горбушу пленкой и поставить в холодильник на 2 дня.
3. Порезать соленую горбушу тонкими пластиками. Готовое блюдо нужно подавать с соусом: перемешать горчицу, масло, уксус, укроп. При засолке можно добавить измельченную зелень.

Как засолить горбушу в сухом маринаде в домашних условиях

Ингредиенты:

• 1 килограмм потрошенной рыбы;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• несколько горошин перца;
• лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Все перечисленные ингредиенты перемешать и полученной смесью натереть свежую горбушу.
2. Завернуть ее в пергамент и оставить на сутки под гнетом в тепле.
3. Готовую рыбу промыть проточной водой и убрать в холодильник.

Видео с рецептом засолки горбуши в домашних условиях

как разделать рыбу, сухое и мокрое соление

Горбуша, или розовый лосось, считается красной рыбой. Её мясо очень вкусное и полезное, богато на питательные вещества. В солёном виде это великолепный деликатес и украшение стола. Солить горбушу в домашних условиях совсем несложно, если знать нехитрые секреты и способы приготовления. Есть рецепты, проверенные временем, позволяющие создавать настоящие кулинарные шедевры.

Польза и доступность

Из всех промысловых рыб семейства лососевых горбуша — самая доступная по цене. Она имеет высокие вкусовые качества и полный набор полезных для человека веществ: полиненасыщенные жирные кислоты, белок, кальций, витамины и микроэлементы. Её пластичное мясо имеет специфический цвет и очень приятный вкус.

Розового лосося можно приготовить различными способами, но следует знать, что при тепловой обработке теряется часть полезных свойств. Поэтому для сохранения пищевой ценности рыбу лучше запечь или посолить. К сожалению, в свежем виде горбуша доступна только жителям дальневосточного региона. В продажу она чаще поступает в замороженном виде целыми тушками, филе или солёной. Но магазинная солёная продукция не отличается высоким качеством и часто готовится с использованием химических добавок.

Используя рецепты засолки горбуши в домашних условиях, можно, не затрачивая много времени, приготовить замечательные блюда, которые соответствуют вашему вкусу и достойно украсят праздничный стол. Солёная рыба может подаваться отдельным блюдом, может входить в состав салатов, бутербродов или блинчиков.

Как выбрать рыбную тушку

Если повезло купить свежую горбушу, то её стоит внимательно осмотреть. Есть несколько признаков хорошей рыбы: блестящая плотная чешуя, незамутнённые глаза, ярко-розовые жабры и приятный запах. В случае с замороженной рыбой надо попросить сертификат с данными о месте лова и сроке годности (не более 6 месяцев). Плюсом замороженного продукта может стать то, что под воздействием низкой температуры гибнут паразиты. Для соления лучше выбрать горбушу среднего размера — её будет легче просолить.

Как правильно разморозить и разделать

При разморозке рыбы перед свежеванием не стоит ускорять естественный процесс — это негативно отразится на качестве рыбы. Нельзя использовать горячую воду и микроволновку. Лучше переложить рыбу на нижнюю полку холодильника, а за два часа до начала засолки вынуть и оставить на кухне, чтобы она оттаяла до конца.

Теперь предстоит по всем правилам разделать рыбку. Если она оказалась непотрошёной, то разрезать брюшко и удалить внутренности, а потом хорошо промыть. Затем удалить голову, хвост и плавники. Эти отрезанные части могут пригодиться для приготовления рыбного супа.

Используя острый нож, разделить тушку на две части, надрезав её вдоль хребта. С помощью пинцета удалить косточки и порезать рыбу на куски нужного размера. Чем тоньше они будут, тем быстрее просолятся.

Секреты и рецепты правильной засолки

Если правильно засолить горбушу в домашних условиях, то она не уступит по вкусу и качеству благородной сёмге и форели. Есть несколько способов соления.

Засолка горбуши в рассоле. При этом способе, чтобы получить малосольное красное мясо, его держат в соляном растворе совсем недолго.

Пряный посол. Кроме соли, добавляют различные специи и приправы.

Горбуша солёная в масле. При таком способе в основе маринада — растительное масло.

Сухой способ не предполагает добавления воды, только соль, иногда немного сахара.

При этом используются самые разные рецепты, но надо ещё знать некоторые маленькие секреты:

• не покупать готовое рыбное филе — его иногда обрабатывают фосфатами для улучшения внешнего вида;
• нарезать для засолки кусочки одной толщины;
• для засолки использовать только каменную или морскую соль;
• сахарная пудра придаст пикантный нежный вкус;
• для пряности можно добавлять кориандр, петрушку, перец и другие приправы;
• яблочный уксус и сок лимона делают рыбку нежнее;
• солить лучше в пластиковой, керамической или стеклянной таре;
• готовый продукт нельзя замораживать для хранения;
• пересоленную рыбу можно легко вымочить в воде.

Сухой способ

Соль берётся из расчёта 3 столовые ложки на 1 кг рыбы, а сахара (если нужно по рецепту) в два раза меньше. Чтобы засолить горбушу сухим способом, надо взять две половинки тушки, посыпать солью с филейной части, хорошо растереть и соединить солевой прослойкой внутрь. Рыбу обернуть чистой тканью и положить в ёмкость с плотной крышкой. Выдержать в холодильнике 15−16 часов и можно дегустировать малосольную рыбку. Чем дольше продержать её в соли (но не больше трёх дней), тем она будет солоней.

Ещё один вариант горбуши быстрого посола, когда засолочная смесь готовится с добавлением сахара, перца, измельчённой зелени, листков лаврового листа и лимонного сока. Особый пикантный вкус может придать рыбке измельчённый чеснок. Рыбные кусочки со всех сторон обваливают в этой смеси, плотно укладывают в пластиковый контейнер и помещают в холодильник на пару суток. В течение этого времени кусочки несколько раз переворачивают для равномерного пропитывания. Готовую рыбу обязательно очищают от засолочной смеси.

Сухим способом можно солить как целую тушку, так и филе, и порционные кусочки.

Японцы предпочитают солить горбушу с морской солью, которая придаёт мясу особый природный вкус.

Розовый лосось в рассоле

Как засолить горбушу в рассоле — самый быстрый и простой способ.

Что нужно:

• мелкие кусочки горбуши;
• соль;
• кипячёная вода;
• масло подсолнечное рафинированное;
• одна картошка.

Рыбные кусочки очистить от шкурки. Приготовить в глубокой миске солевой раствор из охлаждённой воды и соли примерно в таких пропорциях: 5−6 столовых ложек соли на один литр воды. Концентрацию рассола можно проверить очищенной сырой картошкой — она не должна тонуть.

Приготовленные кусочки горбуши положить в раствор и выдержать 10−15 минут. Если пройдёт больше времени, то можно не волноваться, рыба не пересолится. Затем слить воду, рыбку подсушить, залить маслом на 30−60 минут и оставить в холодильнике. После этого уже можно делать бутерброды или канапе со сливочным маслом и зеленью.

Растительное масло в этом рецепте добавляет жирности суховатой горбуше и делает её похожей на сёмгу.

Солим икру

Если купленная тушка оказалась с икрой, то это крупное везение. Засолить икру дома можно быстро и вкусно. Приготовление замечательного продукта идёт в несколько этапов.

1. Вначале надо промыть икру от плёнок. Для этого выложить продукт на развёрнутую марлю и завернуть в несколько слоёв в виде рукава. Промывать под проточной водой, постоянно переворачивая марлю. После выложить промытую икру в миску.
2. Для рассола (его ещё называют тузлуком) берётся стакан воды, две маленькие ложки соли и одна ложечка сахара. Тузлук хорошо перемешать и залить икру.
3. Поставить в холодильник, и через час продукт будет готов. Не забыть сразу слить рассол. Любителям оригинального вкуса можно добавить в тузлук различные приправы.

Засолка горбуши даёт прекрасный конечный результат с отсутствием химических ароматизаторов и консервантов. Вкуснейшая еда принесёт несомненную пользу организму.

Как засолить горбушу в домашних условиях

Малосольная горбуша – нежная и сочная как семга

Предлагаем приготовить рыбу, но речь не о жареном или вареном блюде, а о том, как засолить горбушу в домашних условиях вкусно и быстро. И не просто так, а чтобы она получилась под семгу. Вот первый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 5 ст. л.;
• растительное масло – 50-100 мл.

Приготовление:

1. Горбушу немного размораживаем, убираем чешую, удаляем потроха, обрезаем хвост, плавники и голову.

2. Шинкуем стейками и разрезаем их пополам. Если есть желание, косточки вытягиваем и снимаем шкурку.

3. В емкость вливаем воду, добавляем соль, перемешиваем, гранулы должны полностью раствориться. Сюда же перекладываем горбушу.

4. Маринуем 10 минут. Затем укладываем на бумажное полотенце, пусть просохнет, и перемещаем в контейнер.

5. Заливаем угощение маслом, накрываем и ставим в холодильник на 40 минут.

Совет!
Такую рыбу можно использовать в качестве главного компонента для салатов, а также как начинку для блинов.

Как засолить горбушу в домашних условиях

Красная рыба ценная и полезная, обладает нежным мясом. Ее варят, солят, жарят, она имеет приятный аромат, поэтому пользуется огромной популярностью среди поваров. Расскажем, как можно засолить горбушу в домашних условиях. Обязательно попробуйте вкусно и быстро приготовить рыбу под семгу, а поможет этот рецепт с фото.

Ингредиенты:

• тушка горбуши – 1 шт.;
• соль – 1-1,5 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• лавровый лист;
• черный перец.

Приготовление:

1. В первую очередь разделываем рыбу. Обрезаем хвост, голову, плавники. Удаляем внутренности, промываем. Тушку разрезаем на две половины. Убираем хребет и большие косточки.

2. Перемешиваем соль с сахаром, добавляем черный перец по своему вкусу. Покрываем две половинки рыбы получившейся массой. Кладем лавровый лист и заворачиваем кусочки так, как показано на фото.

3. Перекладываем заготовки в удобную посуду, прикрываем, маринуем 24 часа. Затем нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Совет!
Эту горбушу можно использовать для аппетитных бутербродов, салатов и других блюд, которые благодаря необычным вкусовым качествам рыбы становятся любимыми.

Как вкусно засолить горбушу

Варианты посола красной рыбы приятно удивляют изобилием. Предлагаем еще один вариант, как можно засолить горбушу в домашних условиях. Рыбка получается вкусной и готовится быстро. И если желаете насладиться закуской со вкусом под семгу, просмотрите описанный ниже рецепт с фото.

Ингредиенты:

• горбуша мороженая – 1 шт.;
• крупная каменная соль – 2 ст. л.;
• обычный белый сахар – 2 ст. л.;
• молотый розмарин – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Размораживаем тушку, промываем, просушиваем, используя бумажные салфетки.

2. Разрезаем рыбу на филе. Сначала аккуратно надрезаем по хребту острым ножом, отделяем часть рыбы от костей. Таким же образом поступаем со второй половиной.

3. Обрезаем плавники, убираем кости, которые остались. Дальше аккуратно снимаем шкуру. Начинаем этот процесс с головы. Разрезаем филе кусочками.

4. В пиалу всыпаем соль. Сюда же кладем сахар и розмарин. Размешиваем и получившейся смесью тщательно натираем горбушу.

5. Друг на друга складываем кусочки в контейнер, отправляем в холодильник на сутки. Через 12 часов рыбу переворачиваем, чтобы она была просолена равномерно. Спустя сутки можем наслаждаться отличной закуской.

Совет!
В качестве специй, помимо розмарина, лучше ничего больше не использовать, иначе потеряются настоящие вкусовые качества рыбы.

Засолка горбуши с зернами горчицы

Конечно же, всем хозяюшкам хотелось бы знать, как можно засолить горбушу в домашних условиях и не просто так, а чтобы закуска получилась вкусной и при этом готовилась быстро и легко. Расскажем о засолке рыбы под семгу по лучшему рецепту с фото.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 кг;
• крупная соль – 6 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л. + 0,5 ч. л.;
• лимонный сок из половины цитруса;
• зерновая горчица – 3 ч. л.;
• растительное масло – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Рыбу тщательно промываем, просушиваем и нарезаем порционными кусочками.

2. Смешиваем сахар с солью и ароматными травами.

3. Берем широкую удобную тару, обсыпаем горбушу смесью для засолки, укладываем, накрываем тарелкой, ставим под гнет.

4. Спустя сутки промываем горбушу, шинкуем порционными кусочками, поливаем маслом.

Совет!
Если рыба замороженная, не кладите ее в микроволновую печь, лучше отправьте в емкость с водой. В этом случае сохранится вкус и полезные вещества.

Соленая горбуша самая вкусная

Не знаете, как засолить горбушу в домашних условиях, чтобы получилось вкусно и быстро и похоже на семгу? Тогда обязательно задержитесь на несколько минут и просмотрите этот замечательный и оригинальный рецепт с фото.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 кг;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• перец горошком – 5-7 шт.;
• лавровый лист – 1-2 шт.

Приготовление:

1. Смешиваем соль с сахаром, перцем, лавровым листом.

2. Удаляем потроха из рыбы, промываем.

3. Получившейся смесью натираем тушку.

4. Заворачиваем рыбу в пергаментную бумагу, маринуем 24 часа, поставив под гнет.

5. Спустя указанное время промываем горбушу, ставим в холодильник, а затем подаем к столу.

Совет!
Очень вкусно получится, если в маринад добавить сухой розмарин, а также немного лимонного сока.

Засолка горбуши в домашних условиях

Вот еще один из лучших рецептов засолки вкусной, красивой и ароматной малосольной горбуши. После приготовления рыба будет нежной и аппетитной, так что не пропускайте мимо этот рецепт.

Ингредиенты:

• горбуша – 2 шт.;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Промываем тщательно рыбу, убираем чешую, потроха, обрезаем все лишнее.

2. Ополаскиваем еще раз горбушу, просушиваем, используя бумажное полотенце.

3. Разрезаем на филе, удаляем косточки. Перемешиваем в пиале соль, сахар, натираем получившейся смесью рыбу.

4. Затем скрепляем вместе половинки и плотно заворачиваем горбушу в сложенную в два раза марлю, кладем в холодильник.

5. Спустя сутки можно наслаждаться вкуснейшей закуской.

Совет!
Горбуша, приготовленная по этому рецепту, используется для суши, роллов и других японских блюд. Главное, запомните, что засаливается рыба не более двух суток, и хранить ее нужно в холодильнике.

Вкусная слабосоленая горбуша – простой рецепт

Праздничное застолье без бутербродов со слабосоленой горбушей не обходится, ведь такие закуски яркие и безумно вкусные.

Ингредиенты:

• горбуша;
• измельченная зелень – 1 ст. л.;
• душистый перец горошком – 10 шт.;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 1-2 шт.

Для рассола:

• вода – 0,5 л;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

1. В первую очередь потрошим горбушу. Удаляем голову, плавники, вырезаем филе, должны получиться красивые стейки, из которых удаляем кости.

2. Для приготовления рассола смешиваем соль, сахар, добавляем измельченную зелень укропа и петрушки.

3. В подходящую тару укладываем часть смеси, сверху кладем кусочки рыбы, покрываем оставшейся массой.

4. Теперь делам рассол – размешиваем сахар с солью и водой, заливаем рыбу.

5. Маринуем горбушу 3 часа, если любите более соленую закуску, тогда подержите дольше.

6. Затем рассол смываем, приправляем рыбу маслом.

Совет!
Вместо петрушки и укропа можно попробовать добавить базилик. А вообще для маринада необязательно использовать зелень, все зависит от вкусовых предпочтений.

Вот такие простые рецепты, как можно засолить горбушу в домашних условиях, обязательно возьмите на заметку. Ведь каждый вариант – это очень вкусно и быстро. Причем по вкусу рыба получается у под семгу, а помогут лучшие рецепты с фото. Разместил: Анаид [offline]
Дата: 04.12.2019 / 03:00

Как солить горбушу пошаговый рецепт

Красная рыба – популярный деликатес во многих странах, который включается в повседневный рацион и подается на праздник. Весьма распространенным способом приготовления красной рыбы является ее засолка, и в нашей статье мы поговорим о том, как посолить горбушу в домашних условиях.

Засолка горбуши в домашних условиях – это быстрый и бюджетный метод приготовления рыбы, благодаря которому итоговый продукт может храниться в холодильнике в течение некоторого времени и подаваться в различных вариантах. Например, соленая горбуша может стать ингредиентом для бутербродов, канапе, закусочных рулетов, фаршированных блинчиков, салатов или же просто подаваться в виде закуски и дополнения к гарнирам. Так, бутерброды с соленой горбушей – отличный способ утолить голод у неожиданно пришедших гостей или у капризных детей с плохим аппетитом. Рецептов засолки горбуши также много, и все они элементарны в исполнении. Засолка рыбы в домашних условиях не связана с трудностями и большими затратами времени. Вам всего лишь нужно купить качественную рыбу и следовать нашим рекомендациям, приведенным ниже.

Конечно же, наиболее вкусная соленая горбуша получается из свежей рыбы, но если приобрести ее нет возможности, то подойдет и замороженная. Если вы покупаете свежую рыбу, обратите внимание на ее запах и внешний вид. Свежая горбуша пахнет довольно приятно, а ее плоть немного напоминает мякоть огурца. Свежая рыба весьма плотная и быстро принимает прежнюю форму, если вы нажмете на нее пальцами. Кожа у качественной рыбы также гладкая и упругая. Если вы используете замороженный продукт, то перед приготовлением его необходимо оттаять. Лучше всего разместить рыбу на нижней полке холодильника, но ни в коем разе не применяйте для этого микроволновую печь или горячую воду.

Чтобы посолить горбушу, можно использовать как целую рыбу, так и отдельные куски филе. Как вариант – рыбу можно нарезать очень тонкими ломтиками. При таком способе горбуша солится очень быстро (буквально за несколько часов), а благодаря тому, что ее не надо нарезать, рыбу очень удобно использовать для приготовления закусок, например, бутербродов. Перед солением рыбу необходимо тщательно промыть, очистить от чешуи, удалить хвост, плавники и голову, распотрошить (если требуется), разделать и извлечь кости. Подготовленную рыбу еще раз промыть снаружи и внутри, тщательно обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски, если это необходимо. Рыбу можно оставить с кожей или же снять ее – в зависимости от предпочтений. Соление горбуши может происходить двумя способами – сухим, при котором используются соль и специи, и мокрым, при котором используются различные маринады и рассолы.

Для классической сухой засолки используется смесь соли и сахара, которой натирают рыбу со всех сторон. В среднем, на килограмм рыбы требуется 2 столовые ложки соли и вдвое меньше сахара. При желании вы также можете использовать специи и пряности, например, черный перец, кориандр, семена горчицы, молотый розмарин, лавровый лист и свежие укроп или петрушку. После этого рыбу необходимо поместить в контейнер или другую емкость, закрыть и поставить в холодильник примерно на сутки. Чтобы приготовить горбушу мокрым способом, необходимо залить ее рассолом с добавлением специй, затем накрыть крышкой и охлаждать в течение 24 часов. Готовый продукт хранится в холодильнике около 4 дней, после чего соленую рыбу лучше убрать в морозилку. Испортить соленую горбушу крайне сложно – рыба впитает в себя именно столько соли, сколько необходимо. Солить рыбу лучше всего в пластиковом контейнере, стеклянной миске или эмалированной посуде. От металлической посуды лучше отказаться, так как рыба может приобрести вкус металла.

Чтобы у вас больше не оставалось вопросов, как посолить горбушу в домашних условиях, предлагаем вашему вниманию подборку рецептов, при помощи которых вы сможете приготовить аппетитную рыбную закуску.

Соленая горбуша домашнего приготовления

Ингредиенты:
1 кг горбуши,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка сахара.

Приготовление:
Подготовленную рыбу разделать, чтобы получилось два филе. Смешать сахар и соль в миске и равномерно натереть рыбу с обеих сторон. Соединить две половинки, обернуть полиэтиленовой пленкой и отправить в холодильник. Через 24 часа горбуша готова к употреблению. Перед подачей на стол горбушу можно полить растительным маслом.

Ингредиенты:
1 горбуша (около 1,5 кг),
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка сахара,
100 мл растительного масла,
черный перец крупного помола по вкусу,
кориандр по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную рыбу нарезать на небольшие кусочки. Смешать соль и сахар в маленькой миске. Выложить в емкость первый слой рыбы, слегка смазать маслом, посыпать смесью соли и сахара, черным перцем и кориандром. Повторять слои до тех пор, пока не кончится рыба. Накрыть емкость и убрать в холодильник минимум на 5 часов.

Соленая горбуша с укропом

Ингредиенты:
1 кг горбуши,
3 столовые ложки крупной соли,
3 столовые ложки сахара,
200 г свежего укропа.

Приготовление:
Рыбу промыть, просушить, разрезать на две части, удалить кости и снять кожу. Смешать соль и сахар и тщательно втереть эту смесь в филе рыбы с двух сторон. Промыть и тщательно просушить укроп. Выложить треть укропа в емкость, где будет солиться рыба. Сверху выложить одно рыбное филе, затем слой укропа, второе филе рыбы и оставшийся укроп. Накрыть емкость и поставить сверху груз, например, заполненную трехлитровую банку. Хранить в течение 8 часов при комнатной температуре, после чего убрать в холодильник на 2 дня. Через 2 дня убрать укроп, нарезать рыбу ломтиками и подавать.

Соленая горбуша на скорую руку

Ингредиенты:
1 кг горбуши,
2-3 столовые ложки соли,
6-8 горошин перца,
1 столовая ложка уксуса,
50 мл растительного масла,
1 луковица,
лавровый лист.

Приготовление:
Нарезать подготовленное филе на кусочки и положить в емкость для засолки. В отдельной миске приготовить рассол, тщательно размешав соль в 500 мл воды. Залить рассолом рыбу и положить сверху гнет. Дать постоять при комнатной температуре от 1,5 до 2 часов, затем рассол слить и залить новым рассолом из 1 стакана воды и ложки уксуса. Оставить в нем рыбу на 5 минут. Слить рассол, добавить к рыбе нарезанный кольцами лук, лавровый лист, перец, растительное масло и хорошо перемешать. Через 15-20 минут рыба готова к употреблению.

Соленая горбуша в маринаде

Ингредиенты:
5 стейков горбуши,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка сахара,
0,5 литра воды,
3-4 лавровых листа,
5 горошин черного перца,
2-3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Выложить стейки в емкость и добавить специи. Для приготовления маринада необходимо вскипятить воду, а затем остудить ее до комнатной температуры и перемешать с солью и сахаром до полного растворения. Залить полученным маринадом стейки. Вода должна полностью покрывать рыбу. Накрыть емкость и убрать в холодильник на сутки, после чего достать рыбу из маринада, переложить в контейнер и полить растительным маслом для мягкости.

Надеемся, теперь вам предельно ясно, как посолить горбушу в домашних условиях просто и быстро. Наши рецепты позволят вам засолить рыбу, используя самые простые ингредиенты, и получить вкусный продукт, который может использоваться как самостоятельно, так и в качестве компонента для различных закусок.

Масло, коньяк, укроп, горчица и другие пряности сделают рыбу идеальной.

8 важных советов

1. Солить можно и охлаждённую, и замороженную горбушу. При покупке лучше выбирать рыбу с головой и внутренностями, чтобы было легче определить свежесть. Глаза свежей рыбы должны быть блестящими, жабры и мясо — розовыми, шкурка — неповреждённой, а сама тушка — упругой. Ледяная корка, если она есть, должна быть ровной и однородной. Пахнуть тушки должны приятно, естественно.
2. Не размораживайте горбушу в микроволновке или тёплой воде. Она должна постепенно оттаять в холодильнике, но не до конца. Тогда кусочки при нарезке не развалятся.
3. После разделки промойте горбушу под проточной водой и просушите бумажным полотенцем.
4. Засаливайте рыбу в стеклянной, эмалированной или пластиковой ёмкости.
5. Выбирайте соль среднего или крупного помола.
6. Не торопитесь. Обязательно дождитесь, когда рассол полностью остынет. Иначе горбуша сварится.
7. В качестве груза проще всего использовать банку или плотный, хорошо завязанный пакет с водой.
8. Солёная горбуша хранится в холодильнике не более 5 дней.

Как засолить горбушу с солью и сахаром

На классический способ засолки придётся потратить несколько дней, но результат того стоит.

Ингредиенты

• 1 горбуша;
• 3 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара.

Приготовление

Удалите у горбуши голову и потроха. Разрежьте тушку вдоль пополам и уберите кости. Смешайте соль и сахар. Хорошенько натрите рыбу получившейся смесью и выложите в широкую ёмкость.

Придавите грузом и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Уберите груз и переставьте ёмкость в холодильник на 3 дня.

Переворачивайте рыбу 1–2 раза в сутки, чтобы она лучше просолилась. Снимите с готовой горбуши шкурку и промокните рыбу бумажным полотенцем.

Попробуйте 🐟

Как засолить горбушу с укропом

Рыба получится очень нежной, а укроп внесёт в её вкус свежую нотку.

Ингредиенты

• 1 горбуша;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 3 столовые ложки соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 пучок укропа.

Приготовление

Отрежьте у рыбы голову, удалите потроха, шкурку и кости и нарежьте филе крупными кусками. Выложите их в небольшую глубокую ёмкость, хорошенько смазывая маслом.

Смешайте соль, сахар и мелко нарезанный укроп. Посыпьте этой смесью горбушу и накройте ёмкость пищевой плёнкой. Придавите грузом и уберите в холодильник на 1–2 дня.

Приготовьте 🐠

Как засолить горбушу с коньяком

Коньяк и растительное масло сделают горбушу похожей на сёмгу.

Ингредиенты

• 1 л воды;
• 5 столовых ложек соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• несколько горошин чёрного перца;
• 1 горбуша;
• 1 столовая ложка коньяка;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• немного молотого чёрного перца.

Приготовление

В кипяток добавьте соль, сахар и перец, тщательно перемешайте. Пока остывает рассол, отрежьте у горбуши голову и очистите рыбу от шкурки, внутренностей и костей. Нарежьте филе небольшими кусочками и переложите в глубокую ёмкость.

Остывший рассол соедините с коньяком и залейте горбушу на 20 минут. Затем переложите рыбу на сито, чтобы с неё стекла лишняя жидкость, и просушите бумажным полотенцем.

Дно небольшого контейнера с крышкой смажьте маслом. Выложите туда кусочки рыбы в один слой, покройте их маслом и присыпьте перцем.

Повторяя слои, уложите в контейнер всю рыбу. Закройте его крышкой и уберите в холодильник на час.

Возьмите на заметку 🐡

Как засолить горбушу с маслом

Рыба получится в меру солёной и достаточно плотной.

Ингредиенты

• 1 горбуша;
• 2 сушёных лавровых листа;
• несколько горошин чёрного перца;
• 2 столовые ложки соли;
• 4 столовые ложки сахара;
• несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Отрежьте у горбуши голову, удалите потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе небольшими кусочками.

Бросьте лаврушку и перец в небольшую банку. Обваляйте куски рыбы в смеси соли и сахара и плотно уложите в банку. Прижмите грузом и оставьте при комнатной температуре на 5 часов.

Затем полностью залейте горбушу растительным маслом. Не перемешивайте содержимое банки. Закройте её и уберите в холодильник на полтора дня.

Приготовьте 🐟

Как засолить горбушу в пряном рассоле

Благодаря специям горбуша будет ещё ароматнее.

Ингредиенты

• 1½ л воды;
• 2–3 сушёных лавровых листа;
• 1 чайная ложка смеси перцев горошком;
• 6 столовых ложек соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 горбуша.

Приготовление

Залейте кипятком лаврушку, перец, соль и сахар, хорошенько перемешайте, чтобы растворились кристаллы, и остудите.

Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Нарежьте её крупными кусками и выложите в банку. Залейте горбушу остывшим рассолом, закройте банку и взболтайте. Поставьте в холодильник минимум на сутки.

Поэкспериментируйте 🥗

Как засолить горбушу с горчицей и уксусом

Необычные ингредиенты сделают рыбу пикантной.

Ингредиенты

• 1 горбуша;
• 300 мл воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка сухой горчицы;
• 1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у рыбы голову, потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе средними кусочками. Влейте в небольшую глубокую ёмкость воду комнатной температуры и растворите в ней соль и сахар. Добавьте горчицу и уксус и перемешайте.

Выложите горбушу в подготовленную смесь и придавите каким-нибудь грузом. Уберите в холодильник на 3–5 часов.

Узнайте 🐠

Как засолить горбушу в пергаменте

По этому рецепту горбуша засаливается целиком. Если её нарезать кусочками, она будет солонее.

Ингредиенты

• 1 горбуша;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• несколько горошин чёрного перца;
• 1–2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Смешайте соль, сахар, перец и раскрошенную лаврушку. Хорошенько натрите горбушу получившейся смесью.

Заверните рыбу в пергамент. Придавите грузом и оставьте солиться при комнатной температуре на сутки. Перед употреблением промойте готовую горбушу водой.

Засолить горбушу в домашних условиях быстро и вкусно – дело нехитрое. Главное, определиться со способом засолки (сухим или классическим с рассолом).

Засолка горбуши – быстрый и простой способ приготовления рыбы, позволяющим хранить готовый продукт в холодильнике несколько дней. Солёную рыбку можно подавать в качестве отдельного блюда, украсив свежей зеленью и лимоном, в составе фаршированных блинчиков, салатов, в роли основного ингредиента для бутербродов со сливочным маслом.

Для приготовления горбуши используются соль и сахар (2 основных компонента) и дополнительные специи, придающие приятный пряный вкус (например, кориандр).

Правила и советы по засолке

1. Для засолки прекрасно подходит как свежемороженая, так и охлаждённая горбуша. Процесс приготовления блюда из рыбы, подвергающейся воздействию низких температур непосредственно после убоя, более предпочтителен, так как в результате замораживания погибают практически все вредоносные организмы.
2. Рыба должна быть свежей. Определить хорошую горбушу можно по красным жабрам, не мутным глазам и отсутствию неприятного запаха.
3. Для засолки необходимо использовать качественное рыбное филе от проверенных производителей. Недобросовестные продавцы вымачивают филейную часть горбуши в специальном фосфатном растворе для увеличения веса.
4. Не рекомендуется прибегать к быстрому процессу размораживания (с помощью горячей воды или СВЧ-печи). Лучше подождать пока рыба оттает естественным путём (в холодильнике, а потом в тарелке на кухонном столе), равномерно и постепенно.
5. Чтобы не испортить вкус, засаливайте в стеклянной посуде. Избегайте металлических и пластиковых тарелок.
6. Для придания особого вкуса и аромата используйте при засолке мелко порезанный чеснок и свежую зелень.
7. Не рекомендуется использовать в процессе засаливания йодированную соль.
8. Солёную рыбку храните в холодильнике. Не убирайте продукт в морозильную камеру для увеличения срока годности.
9. Лимонный сок и яблочный уксус – отличные дополнительные ингредиенты, делающие рыбку нежнее и мягче.
10. Чтобы максимально облегчить процедуру удаления плавников, используйте специальные ножницы. Если удаляете ножом, будьте осторожны, чтобы случайно не повредить кожу горбуши.

Калорийность солёной горбуши

Горбуша – источник легкоусвояемых белков (22 грамма на 100 грамм). Рыбка относится к диетическим продуктам питания, имеет широкий спектр применения в кулинарии.

. Большая часть калорий приходится на белки. Жиров примерно 9 грамм на 100 грамм продукта. Углеводов рыбка не содержит вовсе.

Самый быстрый и вкусный рецепт слабосоленой горбуши

• потрошёная горбуша 1200 г
• соль 2 ст. л.
• сахар 2 ст. л.
• кориандр 4 шт
• перец черный горошек 6 шт
• масло растительное 1.5 ст. л.

Классический рецепт

Главная особенность приготовления – отсутствие лишних специй. В классическом рецепте на первом плане стоит нежный вкус горбуши.

• Филе горбуши – 1 кг,
• Соль – 2 большие ложки,
• Сахар – 1 столовая ложка,
• Растительное масло – 100 мл.

Обязательно возьмите для приготовления блюда стеклянную посуду.

1. Для экономии времени беру почищенную рыбину без хвоста и головы. Режу на порционные кусочки. Стандартная толщина – 3 см.
2. Перекладываю филейные части в посуду, где перемешана соль с сахаром. Натираю и обваливаю кусочки в тарелке. Перекладываю в другое блюдо. Поливаю растительным маслом. Присыпаю сверху небольшим количеством соли.
3. Закрываю тарелку крышкой. Оставляю засаливаться в течение 120-180 минут на кухне. После убираю в холодильник на 24 часа.

Солим горбушу в рассоле с сахаром

• Рыба (филейная часть) – 1 кг,
• Вода – 1 л,
• Сахар – 200 г,
• Соль – 200 г.

1. Готовую филейную часть горбуши разрезаю на аккуратные кусочки средних размеров. Кожицу не снимаю.
2. Наливаю воду в отдельную стеклянную посуду. Выкладываю указанное количество сахара и соли. Тщательно перемешиваю до полного растворения ингредиентов.
3. Помещаю рыбные кусочки в рассол. Мариную 3-4 часа. Сливаю жидкость и подаю рыбку на стол.

Засолка горбуши целиком

• Горбуша (целая рыбина) – 1 кг,
• Сахар – 25 г,
• Соль – 60 г,
• Лавровый лист – 2 штуки,
• Душистый перец – 6 горошин.

1. Размораживаю рыбку. Разделываю тушку, удаляя лишние части (хвост, плавники, голову). Аккуратно убираю внутренности. Разделанную рыбку тщательно мою под проточной водой. Позволяю жидкости стечь, обсушиваю.
2. Приступаю к очистке от кожи. Поддеваю острым ножом, удаляю шкурку. Делю рыбину на 2 части. Аккуратно достаю косточки и хребет. После подготовительных процедур получатся 2 очищенные крупные части рыбы.
3. Готовлю смесь для засолки из столовой ложки сахара, 60 грамм соли и душистого перца. Обваливаю части рыбы с обеих сторон. Укладываю в эмалированную посуду. Дополнительно кладу лавровые листья (2 штучки по рецепту).
4. Накрываю блюдо крышкой и оставляю просаливаться на 24 часа, убрав в холодильник.
5. Через 1 день достаю посуду и наслаждаюсь ароматной и вкусной засоленной горбушей.

Как солить горбушу кусочками в масле с лимоном

• Рыба – 1 кг,
• Лимон – 1 штучка,
• Соль – 2 столовые ложки,
• Сахар – 1 чайная ложка,
• Подсолнечное масло – 150 г.

1. Разделываю горбушу, удаляя лишние части: хвост, голову и плавники. Тщательно промываю.
2. Освобождаю филе от хребта и костей. Снимаю кожу. Делаю аккуратно и не торопясь, чтобы случайно не отделить вместе с кожей мякоть горбуши.
3. Готовую филейную часть режу острым ножом на дольки 5- или 6-сантиметровой толщины.
4. Выкладываю в тарелку, посыпаю солью и кладу сахар. Перемешиваю кусочки горбуши деревянной ложкой, не повреждая рыбку.
5. Мою зрелый лимон. Режу на тонкие полукольца, удаляю семечки.
6. Выкладываю послойно подсоленную и засахаренную горбушу в стеклянную банку. Сначала несколько кусочков рыбы, потом 3-4 тонкие лимонные дольки. Повторяю процесс, пока ингредиенты не закончатся. Сверху делаю слой из лимона.
7. Заливаю рыбу подсолнечным маслом, 150 грамм достаточно.
8. Закрываю банку, убираю в холодильник на 24 часа.

На следующий день засоленную рыбу с лимоном можно кушать. Похожие рецепты есть по засолке скумбрии и селёдки.

Рецепт засолки филе горбуши с горчичным соусом

• Горбуша – 1 кг,
• Сахар – 3 столовые ложки,
• Соль – 3 большие ложки,
• Оливковое масло – 5 больших ложек,
• Укроп – по вкусу.

• Острая горчица – 1 большая ложка,
• Сладкая горчица – 1 столовая ложка,
• Уксус – 2 большие ложки,
• Оливковое масло – 80 г.

Удалить внутренности гораздо проще из слегка подмороженной рыбы, а не полностью подтаявшей.

1. Чищу рыбу от чешуи, потрошу и обезглавливаю. Удаляю кожу, извлекаю хребет и кости. Тщательно промываю филейную часть.
   
2. После получения филейной части без костей приступаю к нарезке. Режу на аккуратные частички одинакового размера.
3. Беру большую кастрюлю. Смазываю края оливковым маслом, наливаю часть на дно. Укладываю кусочки послойно, добавляю мелко порезанный укроп, сахар и соль. Закрываю кастрюлю крышкой. Убираю в холодильник на 48 часов.

Засоленную рыбку подаю со специальным соусом, приготовленным из уксуса, двух видов горчиц и оливкового масла. Достаточно перемешать компоненты в отдельном резервуаре.

Как засолить горбушу «под сёмгу» в масле

Горбуша – доступная альтернатива более дорогой рыбе семейства Лососёвых. Уступает сёмге по вкусовым качествам, но благодаря демократичной стоимости и большой распространённости смотрится более предпочтительной в приготовлении повседневных блюд.

Чтобы приготовить вкусную горбушу «под сёмгу», необходимо взять хорошую и свежую рыбу с плотной структурой, равномерного цвета без ярких и неестественных оттенков. При покупке рыбки с головой обращайте внимание на глаза (должны быть прозрачными, а не кровяными или мутными).

• Филе – 1 кг,
• Растительное масло – 100 мл,
• Кипячёная вода – 1,3 л,
• Соль – 5 больших ложек,
• Лук – 1 головка,
• Лимон – половинка плода,
• Свежая зелень – по вкусу.

1. Нарезаю филе на красивые кусочки одинаковых размеров. Откладываю в сторону.
2. Перехожу к приготовлению засолочного раствора. В остывшей кипячёной воде размешиваю соль. Опускаю частички горбуши в подсоленную воду на 7-9 минут.
3. Достаю, позволяю жидкости стечь и обмакиваю бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней соли.
4. Беру красивую стеклянную посуду. Выкладываю подсоленную рыбку послойно. Каждый слой горбуши поливаю растительным маслом. Готовое блюдо отправляю в холодильник на 1 час.

Остывшую и подсоленную горбушу подаю на стол, украсив дольками лимона, тонкими полукольцами лука и свежей зеленью.

Солёная горбуша за 1 час

• Замороженное филе рыбы – 800 г,
• Вода – 400 мл,
• Соль – 2 столовые ложки,
• Оливковое масло – 100 мл.

1. Филе не размораживаю полностью, чтобы проще нарезать на порционные кусочки. Откладываю аккуратные частички в сторону.
2. Готовлю соляной раствор. В 400 мл кипячёной тёплой воды размешиваю 2 большие ложки соли. Чтобы проверить достаточную степень солёности, опустите очищенный картофель. Если овощ всплывёт, можно приступать к засолке.
3. Опускаю горбушу на 6-7 минут в приготовленный раствор с солью.
4. Вылавливаю, промываю в прохладной кипячёной воде, чтобы смыть излишки соли. Обсушиваю кухонными бумажными полотенцами или салфетками, удаляя жидкость.
5. Частями перекладываю в стеклянную посуду, добавляя оливковое масло. Выкладываю всю горбушу и выливаю всё оливковое масло. Убираю в холодильник на 40 минут.

Спустя отведённое время достаю из холодильника и использую в салатах или для приготовления вкусных бутербродов. Приятного аппетита!

Необычный рецепт с пикантным соусом

• Свежая рыба – 1 кг,
• Поваренная соль – 100 г,
• Сахар – 1 большая ложка,
• Апельсин – 2 штучки,
• Укроп – 1 пучок.

• Горчица с зёрнами (французская) – 20 г,
• Мёд – 20 г,
• Уксус – 20 г,
• Оливковое масло – 40 г.

1. Рыбу чищу, удаляю лишние части, тщательно промываю. Готовое филе обсушиваю с помощью бумажных салфеток.
2. Апельсины режу на тонкие дольки.
3. Натираю филе смесью из сахара и соли. Не тороплюсь, делаю аккуратно, чтобы рыба полностью просолилась.
4. Перекладываю горбушу в стеклянную чашку, насыпаю мелко порезанный укроп. Сверху укладываю тонкие дольки апельсина.
5. Убираю в холодильник на 24 часа.
6. Готовлю соус для засоленной рыбки. В небольшой чашке перемешиваю французскую горчицу и мёд. Добавляю в полученную смесь уксус и оливковое масло. Тщательно перемешиваю.

Подаю блюдо вместе с необычным соусом.

Сухой способ засолки

• Рыбное филе – 1 кг,
• Соль – 2 большие ложки,
• Сахар – 1 столовая ложка,
• Молотый перец – 5 г,
• Лавровый лист – 2 штучки,
• Душистый перец – 5 горошин.

1. Аккуратно потрошу рыбу, удаляю плавники и голову. Разрезаю вдоль на 2 крупные части. Убираю рёберные кости и хребет.
2. В отдельном блюде готовлю смесь из соли, сахара, щепотки чёрного молотого перца, лавровых листов и нескольких горошин душистого перца. Перемешиваю.
3. Обсыпаю кусочки с обеих сторон. Сворачиваю и кладу под гнёт на 24 часа. Через отведённое время режу на порционные кусочки и подаю на стол.

Как просто засолить молоку горбуши

При солении лучше использовать молоки из свежих рыбин. Продукт после извлечения необходимо несколько раз промыть под проточной водой. К приготовлению лучше переходить только в том случае, когда молоки полностью высохнут. Он максимально прост и бесхитростен. Правда, потребуется подождать около 2 суток.

• Молоки – 400 г,
• Сахар – 20 г,
• Соль – 20 г.

1. Помещаю тщательно вымытые и обсушенные молоки в контейнер.
2. Посыпаю сухой смесью из соли и сахара. При желании добавьте перец или другие любимые специи. Закрываю контейнер крышкой. Несколько раз встряхиваю.
3. Убираю контейнер в холодильник в закрытом виде на 48 часов. Время от времени открываю крышку, не доставая контейнер.
4. Через 2 дня молоки готовы к употреблению.

Молоки маринованные

Более интересный рецепт приготовления молок горбуши с добавлением репчатого лука и уксуса.

• Молоки – 200 г,
• Репчатый лук – половина головки,
• Уксус 3-процентный – 150 г,
• Соль – 10 г,
• Чёрный перец горошком – 5 штучек,
• Лимон, свежая зелень – для украшения.

1. В чистую эмалированную посуду добавляю тщательно промытые молоки.
2. Наливаю уксус, кладу мелко порезанный лучок. Солю и кидаю горошки чёрного перца. Аккуратно перемешиваю.
3. Отправляю в холодильник на 7-9 часов.
4. При подаче украшаю дольками лимона и веточками свежей зелени (по вкусу).

Горбуша – невероятно вкусная и относительно недорогая красная рыба, которая в руках умелой хозяйки превратится в настоящий деликатес. Готовьте с удовольствием, беря за основу один из представленных рецептов. Удачи!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

Что надо знать, прежде чем солить горбушу

1. Солить можно и охлаждённую, и замороженную горбушу. При покупке лучше выбирать рыбу с головой и внутренностями, чтобы было легче определить свежесть. Глаза свежей рыбы должны быть блестящими, жабры и мясо — розовыми, шкурка — неповреждённой, а сама тушка — упругой. Ледяная корка, если она есть, должна быть ровной и однородной. Пахнуть тушки должны приятно, естественно.
2. Не размораживайте горбушу в микроволновке или тёплой воде. Она должна постепенно оттаять в холодильнике, но не до конца. Тогда кусочки при нарезке не развалятся.
3. После разделки промойте горбушу под проточной водой и просушите бумажным полотенцем.
4. Засаливайте рыбу в стеклянной, эмалированной или пластиковой ёмкости.
5. Выбирайте соль среднего или крупного помола.
6. Не торопитесь. Обязательно дождитесь, когда рассол полностью остынет. Иначе горбуша сварится.
7. В качестве груза проще всего использовать банку или плотный, хорошо завязанный пакет с водой.
8. Солёная горбуша хранится в холодильнике не более 5 дней.

Выбор горбуши для засолки

При выборе горбуши обратите внимание на шкурку и упругость.

Мясо соленой горбуши обладает приятным вкусом, не жирное, в зависимости от выбранных пряностей может каждый раз «играть» по-новому.

Чтобы выбрать качественный продукт, придерживайтесь проверенных правил:

1. Свежесть тушки легче определить, когда она целая (с головой и внутренностями). У качественной рыбы жабры имеют розовый цвет, а глаза – естественный блеск.
2. Обратите внимание на шкурку – она не должна быть поврежденной.
3. Нажмите на тушку пальцем для проверки упругости. Если горбуша качественная, вмятина быстро выпрямится.
4. У замороженной рыбы ледяная корка должна быть ровной, прозрачной и однородной структуры.
5. От свежей тушки исходит естественный рыбный запах.
6. Особи с икрой имеют округлую форму головы, с молоками – заостренную.

Как засолить горбушу с солью и сахаром

Фото: anmbph / Depositphotos На классический способ засолки придётся потратить несколько дней, но результат того стоит.

Ингредиенты

• 1 горбуша;
• 3 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара.

Приготовление

Удалите у горбуши голову и потроха. Разрежьте тушку вдоль пополам и уберите кости. Смешайте соль и сахар. Хорошенько натрите рыбу получившейся смесью и выложите в широкую ёмкость.

Придавите грузом и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Уберите груз и переставьте ёмкость в холодильник на 3 дня.

Переворачивайте рыбу 1–2 раза в сутки, чтобы она лучше просолилась. Снимите с готовой горбуши шкурку и промокните рыбу бумажным полотенцем.

Попробуйте

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Как вкусно солить горбушу с малосольной семгой. Горбуша малосольная для лосося

Соленая красная рыба — лакомство, от которого вряд ли кто откажется. Однако многие гурманы уверены, что для засолки подходят только форель и лосось, но горбуша — не лучший вариант, так как она получается довольно сухой. Но позвольте мне с вами не согласиться, ведь все дело в том, как солить горбушу. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию несколько рецептов засолки горбуши в домашних условиях, используя их, вы создадите настоящий кулинарный шедевр, который не будет уступать ни семге, ни форели.

Вам понадобится:

• горбуша — 1 тушка среднего размера,
• соль — 2,5 столовых ложки
• сахар — 1 столовая ложка
• масло растительное.

Способ приготовления

• Чистим рыбу. Выпотрошен. Снимаем плавники и голову (кстати, их не стоит выбрасывать, так как из них можно приготовить вкусное). Разрезать пополам по длине, удалить гребень. Промыть и высушить бумажными полотенцами. При желании разделите на кусочки среднего размера или оставьте как есть.
• Смешиваем соль и сахар.
• Натереть кусочки рыбы приготовленной смесью.
• На дно емкости, в которой будем солить рыбу, налить немного растительного масла и выкладывать горбушу. Сбрызнуть оставшейся смесью соли и сахара.
• Накрываем посуду крышкой. Оставляем рыбу на 3 часа при комнатной температуре. После этого горбушу ставим на сутки в холодильник.
• Рыбу перед подачей очищаем от лишней соли.Нарезать порциями и при желании полить соком лимона. Отличным дополнением к рыбе станут оливки и свежие овощи.

Горбуша соленая в рассоле

Вам понадобится:

• горбуша замороженная — 1 тушка,
• соль поваренная — 5 столовых ложек,
• вода — 1 литр,
• масло растительное — по желанию.

Способ приготовления

• Немного разморозьте рыбу. Снимаем с него кожицу, снимаем головку и хребет.Разрезать на мелкие кусочки.
• Кипятим воду. Дать остыть. Разводим в нем соль.
• В подготовленный рассол отправляем кусочки горбуши. Время посолки 15-30 минут, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
• Выложите соленую рыбу на бумажное полотенце. После того, как вся лишняя жидкость впиталась в бумагу, перекладываем рыбу в стеклянную банку или пластиковую емкость и отправляем в холодильник.
• Через 5 часов рыба готова к употреблению. Если вы планируете хранить малосольную горбушу длительное время, то не лишним будет немного сбрызнуть ее растительным маслом (для этого рекомендуем использовать рафинированное масло).

Как солить горбушу с зеленью и белым перцем

Вам понадобится:

• горбуша — 1 тушка,
• соль — 2,5 столовых ложки
• сахар — 1 столовая ложка
• перец белый молотый — 1 чайная ложка,
• укроп — 1 пучок.

Способ приготовления

• Смешиваем соль и сахар.
• Рыбу нарезаем, то есть снимаем кожу, отрезаем голову, вырезаем гребень. Нарезать кружочками шириной около 3 сантиметров.
• Натрите кусочки рыбы смесью соли и сахара.
• Посыпать белым перцем и мелко нарезанным укропом.
• Оборачиваем рыбу пищевой пленкой. Убираем на сутки в холодильник.
• По истечении указанного времени можно взять образец, но не забудьте предварительно удалить излишки специи бумажным полотенцем или салфеткой.

Малосольная горбуша с пикантным медово-горчичным соусом

Вам понадобится:

• филе горбуши — 1 килограмм,
• соль — 2 столовые ложки
• сахар — 1 столовая ложка
• апельсин — 2 штуки,
• укроп — 1/2 пучка.

Для соуса:

• горчица — 20 грамм,
• оливковое масло — 40 грамм,
• уксус — 20 грамм,
• мед — 20 грамм.

Для подачи:

• оливки,
• зелень (петрушка, укроп),
• лимонный сок.

Способ приготовления

• Мое рыбное филе. Сушим. Складываем в стеклянную или пластиковую тару с крышкой.
• Апельсины очистить и нарезать кольцами.
• Укроп мой.Сушим. Мелко нарезать.
• Смешиваем соль и сахар.
• Полученной смесью натереть рыбу.
• Посыпать зеленью и накрыть дольками апельсина.
• Крышка с крышкой. Убираем на сутки в холодильник.
• По истечении указанного времени приготовить медово-горчичный соус. Для этого смешайте подготовленные ингредиенты. Тщательно перемешайте до однородной массы.
• Рыбное филе нарезать тонкими ломтиками. Выкладываем на красивое блюдо. По желанию полить лимонным соусом, украсить любимой зеленью и оливками.Подавать с медово-горчичным соусом.

Приятного аппетита Вам, Вашим домочадцам, Вашей семье и друзьям, взглянувшим на свет!

Рыба, о которой сегодня пойдет речь, очень полезна, вкусна, а ее белки легко усваиваются нашим организмом.

Видимо, из-за этого малосольная горбуша в домашних условиях (очень вкусная, как семга) часто подается не только как основное блюдо, но и как закуска. На любой стол такое угощение буквально раскупают, ведь рыбный деликатес буквально тает во рту и делится пикантностью с дегустатором.

Сегодня я расскажу, как правильно посолить любимую горбушу в домашних условиях своими руками разными способами, а также поделюсь простыми секретами выбора качественной рыбы. Обо всем этом мы подробно поговорим ниже.

Как выбрать хорошую семгу для засолки

Чтобы засолить вкусную горбушу своими руками — продукт диетический и очень нежный — сначала нужно купить качественную рыбную тушу. Это легко сделать, если вы точно знаете, на что обращать внимание при покупке.

• Среди всего разнообразия рыб довольно легко выбрать свежую, не гнилую и неиспорченную тушку. Свежая горбуша не имеет неприятного запаха, глаза у нее не мутные, а жабры красные.
• Свежемороженая и охлажденная рыба идеально подходит для засолки.

*** Не рекомендуется использовать свежую незамороженную рыбу, так как воздействие низких температур позволяет убить все вредные микроорганизмы в сырой горбуше.

• Также очень важно покупать рыбу у известных производителей. Если вы имеете в виду такие, то советую воспользоваться их услугами. Неизвестный вам продавец может оказаться недобросовестным, и это может проявиться в том, что перед продажей он замочит рыбу в специальном растворе, увеличивающем ее вес.

Общие принципы засолки горбуши в домашних условиях

• При использовании замороженной рыбы не забудьте правильно ее разморозить.Под это понятие подпадает естественное размораживание и, соответственно, полный отказ от методов быстрого размораживания.

*** Размораживать горбушу в микроволновке или горячей воде крайне нежелательно. Как ни спешите, тушка рыбы должна сама отойти от холода.

• Сначала дайте ему оттаять в холодильнике (переложите из морозилки на среднюю или нижнюю полку холодильника), а затем положите на тарелку, где он продолжит, а точнее завершит процесс размораживания — медленного и ровного .
• Очистку плавников от рыбы следует проводить специальными ножницами — они значительно облегчают этот неприятный процесс.

*** Но пользоваться ножом нужно очень осторожно, так как велик риск повредить нежную кожу дорогого представителя семейства лососевых.

• Солить горбушу в основном необходимо в стеклянной посуде. Емкости из пластика, не говоря уже о металлических, использовать не следует.
• Для засолки подходит любая соль, кроме йодированной.
• Измельченная зелень (любая на свой вкус) и ароматный измельченный чеснок помогут придать необычный пикантный аромат и вкус аппетитной, как лосось, соленой (в домашних условиях) горбуше. Но яблочный уксус и лимонный сок могут сделать его мягче и нежнее.
• Непродолжительное время храните соленую лососевую рыбу на полке холодильника. Увеличивать срок хранения лакомства, храня его в морозильной камере, не стоит.

Вкусная малосольная горбуша в домашних условиях, как семга (рецепт сухосоленой)

Первый рецепт, который мы рассмотрим, — это технология засолки без маринада.Будет использовано всего три сухих компонента: соль, сахар и собственно сама красная рыба.

Конечно, с приготовлением красной рыбы придется повозиться, но если вы знаете, что вас ждет — ароматная и сытная закуска — можно потрудиться.

Состав

• Горбуша — 1-1,5 кг;
• Сахар — 2 ст. л .;
• Соль — 3 ст. л.

Солить горбушу правильно и вкусно в домашних условиях без маринада пошагово

Тушку красной рыбы разделываем для сухого засолки

• Горбушу размораживаем заранее (как описано выше), но не полностью.Пусть на тушке останется немного льда — так будет легче ее разрезать.
• Итак, замороженную рыбу еще немного очищаем от чешуи, затем отрезаем голову (на засолку не пойдет, но из нее можно сделать вкусную уху) и вскрываем брюшко, удаляя все внутренности.
• Под проточной водой промываю нарезанную очищенную горбушу внутри и снаружи.
• Теперь делаем надрез на спине. На этом этапе плавники можно удалить, но если они вас не беспокоят, то вы можете позже отрезать их вместе с кожицей.

*** Желающим посолить красную мякоть кожицей советую отрезать плавники не ножом, а ножницами (как уже было сказано выше).

• С помощью ножа и своими руками отделяем деликатесы семейства лососевых от кожицы. Если кожица отделяется от мяса, аккуратно срежьте ее. Такую трудоемкую процедуру мы проводим с каждой стороны.
• Хвост тоже отрезаем — он нам не нужен: в нем довольно много костей и жилок, поэтому его, как и голову, можно смело оставлять для приготовления домашней ухи.
• Наконец, отделяем рыбу от гребня. Делаем это исключительно руками, так как они лучше любого устройства чувствуют кости, которые нужно удалить. На этом разделка горба завершена — красивое нежное филе готово к засолке.

Поэтапное сухое посолку горбуши кусками

• Сначала смешайте в миске указанное количество соли и сахара.
• Разделите филе на кусочки (но если вы хотите посолить филе, можете пропустить этот шаг).
• Вылейте сладко-соленую смесь на дно стеклянной емкости (например, емкости для еды).
• Далее кладем на него кусочки рыбы, тщательно сбрызгиваем этой же смесью и накрываем вторым слоем нарезанной горбуши. Второй слой обильно посыпать солью и сахаром и плотно накрыть емкость крышкой.
• Красную рыбу на сутки ставим солить в холодильник (не путать с морозилкой). Через 24 часа рыба полностью солится и готова к дегустации.

На этом классический процесс сухого отверждения завершается. Вы сможете продегустировать свое лакомство и насладиться его необыкновенным ароматом и еще более оригинальным вкусом.

Как быстро засолить стейки горбуши в пряно-соленом маринаде

Эта кулинарная инструкция очень похожа на предыдущую, даже время засолки у них одинаковое, с той лишь разницей, что способ засолки другой.

Состав

• Рыбные стейки (горбуша) — 5 шт.;
• Вода — 0,5 л;
• Лавровый лист — 3-4 шт .;
• Соль — 2 ст. л .;

• Сахар — 1 ст. л .;
• Масло растительное — 2-3 ст. л .;
• Черный перец горошком — 5 шт.

Горбуша маринованная: рецепт в домашних условиях

• Выкладываем готовые стейки на дно емкости для засолки (если у вас целая рыба и стейки своими руками, то способ разделки тушки смотрите в рецепте выше) и приправляем их специями.
• Делаем маринад: кипятим воду, доводим показатель ее температуры до комнатной, затем смешиваем с сахаром, солью и размешиваем до полного растворения.
• Готовым маринадом залить кусочки рыбы — жидкость должна полностью их покрыть. Далее накройте стеклянную емкость крышкой и поместите в холодильник ровно на сутки.
• Через день вынимаем рыбу из маринада, перекладываем в сухую чистую емкость и заливаем подсолнечным (в нашем случае это будет растительным) маслом, чтобы немного размягчить.

*** Калорийность малосольной семги не такая уж и высокая — всего 160-170 ккал на 100 г. Такие показатели позволяют от души насладиться любимым продуктом и таким «вкусным» способом обогатить свой организм полезными элементами, которые в полной мере содержатся в этой разновидности красной рыбы.

Из малосольной горбуши можно приготовить множество вкусных блюд: канапе, бутерброды, салаты и много других необычных закусок. Главное знать, как вкусно готовится малосольная горбуша в домашних условиях.

Так как горбуша тоже относится к семейству лососевых, хозяйки часто стараются засолить горбушу под лососем и сделать ее такой же вкусной. Я описал рецепты засолки в маринаде (рассоле), масле и без них («сухой» вариант) — вам просто нужно выбрать наиболее подходящий для себя и попробовать на своей кухне.

Желаю удачи и приятного аппетита!

Горбуша — рыба из семейства лососевых, мясо которой отличается отменными вкусовыми качествами. Вкус горбуши лучше раскрывается при засолке, поэтому вопрос: чем засолить горбушу, волнует многих хозяек.Дело в том, что мясо горбуши немного подсушивает, особенно после варки или жарки. Но при засолке этот недостаток совершенно не ощущается.

Как подготовить рыбу к засолке

Чтобы засолить горбушу, сначала нужно выбрать саму рыбу. Свежую рыбу проверяют не только на внешний вид чешуи. Главная особенность — «чистый» вид и розово-красные жабры. Замороженную рыбу можно проверить по справке или после разморозки.

Следующим шагом после выбора рыбы будет чистка и разделка.Если рыба замороженная, то впереди разморозка. Этот этап должен пройти гладко. Для сохранения вкуса температуру понижают постепенно.

Горбушу лучше всего переложить из морозилки в холодильник накануне приготовления, а на пару часов до засолки оставить на кухне. Никогда не размораживайте в спешке под горячей водой или в микроволновой печи. Это убьет вкус.

Даже если вопрос: как мариновать горбушу требует немедленного ответа, не прибегайте к ускоряющим методам, так как это скажется на качестве рыбы.Лучше приготовить что-нибудь другое. Рыба продается в основном потрошеной, поэтому после разморозки нужно отделить голову и хвост.

Голову, хвост и плавники можно использовать для приготовления густого супового бульона. Из него тоже получится вкусный щи!

А остальную рыбу порезать на кусочки шириной в один-два пальца или пару сантиметров. Те, что тоньше, быстрее высолятся. Но кто-то предпочитает цельные куски, даже если их готовить долго.Мы проделали половину работы, чтобы получить рецепт засолки горбуши.

Как вкусно перекусить

Существует множество рецептов засолки горбуши в домашних условиях. У каждой женщины есть свой фирменный секрет, благодаря которому рыба намного вкуснее покупной. Как этого добиться? Добавляйте любимые специи, соблюдая время посола — вот основные советы.

Давайте вместе узнаем, как вкусно засолить горбушу в домашних условиях. Чтобы порадовать своих близких разнообразием блюд из этой рыбы, достаточно знать 4-5 рецептов и готовить их по очереди.

Не используйте йодированную соль для маринования горбуши!

Простой способ засолки

Продукты:

• рыба рубленая;
• соль — 1,5 ст. ложки «без верха»;
• сах. песок — 1,5 ст. ложки «без верха»;
• масло оливковое — 2-3 столовые ложки.

Это самый простой и в то же время самый вкусный способ засолки горбуши. Если солите рыбу впервые, то советуем обратить внимание на то, чтобы кусочки были примерно одинаковой толщины, кожицу снимать не нужно.Рыба разделана поперек.

Этот простой рецепт также подходит тем, кто поглощен работой и не имеет времени, или если вы хотите побаловать своих близких или гостей чем-нибудь вкусненьким. Приправьте горбушу за день до того, как вы планируете подавать ее на стол. А лучше — еще немного, тогда рыба получится мягче и вкуснее.

Сначала подготовьте посуду для засолки. Алюминий или металл не подойдут. Вы можете использовать поднос из пищевого пластика или керамики. Другой вариант — эмалированная посуда, но эмаль не должна быть повреждена.Выложите кусочки в один слой и посыпьте толстым слоем смеси соли и сахара.

Перед тем, как убрать горбушу в холодильник, подержите пару часов прямо на кухне. Затем возложите на рыбу не очень большую нагрузку и уберите на сутки в холодильник.

Снять через 24 часа, промыть чистой водой, обсушить на салфетке, смазать маслом и поставить на время в холодильник. Можно заранее приготовить горбушу и хранить ее в небольшом масле в холодильнике.Поместите кусочки в стеклянную банку. Этот способ называется сухим.

Пряный с лаймом

Состав:

• горбуша свежая — один килограмм;
• лайм — 1 штука;
• соль — 1 ст. ложка с «горкой»;
• сахар — 1 чайная ложка с «горкой»;
• готовое — 2 ст. ложки.

Как вкусно засолить горбушу? Приправы очень важны. Все отмечают гармонию вкусов рыбы и лайма (или лимона).Попробуем посолить по этому рецепту. Также, как и в предыдущем, нарежем горбушу. Непосредственно перед приготовлением нарежьте лайм тонкими ломтиками.

Смажьте горбушу тонким слоем горчицы и выложите слоями. Между слоями посыпать смесью соли и сахара и выложить тонкие ломтики лайма. Через день вкусная рыба готова. Можно смазать его небольшим количеством растительного масла и подержать еще час-два.

Или подавать, смыв излишки соли и сахара и немного подсушив.Готовить рыбу можно без горчицы, только с лаймом или. При желании добавьте травы или специи. Например, здесь будет уместен укроп, который сочетается с цитрусовыми.

Экспериментируя, не забывайте, что нельзя добавлять слишком много специй, перца. Во-первых, их нельзя сочетать, а во-вторых, они могут «мешать» вкусовым качествам горбуши.

Как засолить горбушу к семге

Состав:

• горбуша свежая — 1 килограмм;
• соль — 2 ст.ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• 1 лавр. простыня;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• горошин черного перца — 10-15 штук;
• масло оливковое — 2 ст.

Чтобы успешно засолить горбушу под лососем в домашних условиях, необходимо соблюдать несколько условий. Рыбу следует выбирать свежую, желательно филе. Горбуша должна быть однородной по окраске.

Нарезать филе тонко, чтобы рыба стала более нежной.Положите ломтики в миску и посолите. Выдавить туда немного лимонного сока и все хорошо перемешать. Сверху посыпать солью, сахаром, перцем и измельченным лавровым листом.

Не берите слишком много лаврового листа для засолки любой рыбы, он хорош только в малых дозах.

Блюда с филе поставить на сутки в холодильник, предварительно отжав с небольшой загрузкой. Через день рыбу можно смазать маслом и подавать к столу.

Видео-рецепт засолки горбуши в рассоле

А накануне праздников мы волей-неволей думаем, что нам поставить на стол.Без салатов, конечно, не обойтись, но есть и другие блюда. А как насчет рыбы? Лосось стоит дорого, и не каждый может позволить себе его в сыром или соленом виде. И уверен, будет вкусно.

Недавно вспомнил, что мама засолила такую ​​чудесную горбушу, что ее не отличишь от семги! Как вы уже поняли, сегодня мы поговорим об этом. Сегодня это самая доступная рыба, которую можно купить на рынке. Конечно, лучше приготовить самому.Так как недавно поленился и купил готовую. Очень долго то плевали! Он не только очень соленый, он весь разваливался, так что красиво нарезать невозможно!

Красивую и свежую проще выбрать. А затем выберите любого посла, которого я вам предлагаю. А представьте, что в рыбе еще есть икра, это сюрприз! За небольшие деньги у вас получится чудесное лакомство! Поэтому ходим на рынок за горбушой. Оттаиваем и приступаем к приготовлению!

Горбуша малосольная для лосося — вкусный рецепт в рассоле

Засолить этим методом очень просто.На это уходит совсем немного времени. Ведь мы не очищаем его от костей и кожи. Если приготовить сегодня, то завтра можно не только попробовать, но и все съесть. Хотя сомневаюсь, что вы освоите целую рыбу за раз. Только если гости вам не помогут!

Состав:

• Горбуша — 1 шт .;
• Лавровый лист — 2 шт .;
• Перец чёрный — 10 шт .;
• Перец душистый — 4 шт .;
• Соль — 4 ст. л.;
• Сахар — 4 ст. л.

Подготовка:

1. Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю кладем перец, лавровый лист, соль и сахар. Залить водой и поставить на огонь. Варим пару минут. Затем остудите до комнатной температуры.

Если рассол горячий, то рыба будет просто кипеть, а не мариноваться!

2. Сначала разморозьте рыбу. Лучше делать это естественным путем, просто убрав в холодильник.Но обычно время на исходе, поэтому оставляем его на столе при комнатной температуре. Затем счищаем чешую. Промыть под проточной холодной водой. Убираем голову и хвост, из которых потом можно приварить ухо. Вырезаем брюшко и удаляем внутренности. Также очистите всю кровь возле гребня.

3. Тушку разрезать на порционные части. Ширина может быть любой от 1 до 2 см. Складываем в чистую банку.

4. Залейте холодным рассолом и закройте крышку.Емкость хорошо встряхните и уберите на сутки в холодильник.

Со временем, если соленость рыбы вас устраивает, удалите всю ее из рассола. Если хотите посолить, пусть все еще плавает в воде.

Прошло 24 часа, обязательно попробуем. Можно съесть с картошкой или сделать бутерброд.

Как засолить горбушу к семге в домашних условиях?

Предлагаю попробовать другой способ. Это займет немного больше времени, так как мы будем чистить рыбу.Но никто не отличит вашу рыбу от лосося. Ведь получается один на один. Просто вкусно, ммм! этот улетает мгновенно. Его можно подать как на праздничный стол, так и просто на завтрак на бутерброде.

Состав:

• Горбуша — 1 шт .;
• Соль — 2 ст. л .;
• Сахар — 1 ст. л .;
• Масло растительное — 100 мл.

Подготовка:

1. Сначала очистите рыбу.Тщательно очистите чешую ножом. Затем вырезаем брюшко и удаляем внутренности. Также удалите голову и хвост. Разделите его пополам по всей длине. Нам нужно отделить филе от костей. Оставляем кожуру.

Чтобы горбушу можно было легко разделывать, разморозьте ее не полностью. Тогда с этим будет намного легче справиться.

2. Теперь добавьте сухую смесь. В маленькой чашке смешайте соль и сахар.

3. Разложите пищевую пленку на столе или противне и выложите на нее филе.Обрызгайте смесью с двух сторон половинки. Можно даже втирать руками, но не сильно.

4. Положите детали друг на друга и оберните их полиэтиленом. Оставить посолиться при комнатной температуре на 24 часа. Но через 12 часов необходимо перевернуть сумку на другую сторону.

5. По прошествии времени развернуть филе и нарезать кусочки. При этом стараемся отделить от кожуры. Складываем в емкость, дно которой смазываем растительным маслом.Когда все будет разрезано и сложено, обязательно залить в рыбу оставшееся масло.

Сложите детали спинкой вверх, тогда будет удобнее их брать.

Емкость ставим в холодильник на несколько часов настояться, а потом можно есть.

Предлагаю также посмотреть видео, в котором автор также солит горбушу сухим посолом. Только там последовательность действий немного другая. Я не пробовал, но обязательно сделаю это со следующей рыбой, которую куплю.Может быть, вы уже употребляли или всегда используете именно этот рецепт? Поделитесь с нами своими результатами и мнениями в комментариях ниже. Будем только рады.

Это простые рецепты, которые вы выучили. Надеюсь, они вам понравились и вы решили посолить горбушу одну за другой. А может все сразу? Вы можете устроить дегустацию и спросить близких, кто вам понравился. Так вы найдете для себя самый идеальный вариант. И я прощаюсь с вами на сегодня, до скорой встречи!

Горбуша не очень дорогая, но очень полезная во всех отношениях рыба.Мясо горбуши содержит целый комплекс микроэлементов, благотворно влияющих на здоровье человека. К ним относятся йод, фторид, кальций, сера и другие элементы, которые улучшают работу пищеварительной системы, мозга, а также сердца и кровеносных сосудов. Если рыба приготовлена ​​неправильно, то большая часть компонентов просто улетучится. Больше всего полезных веществ остается, если горбушу не подвергать термической обработке. В связи с этим наиболее подходящий вариант его приготовления — засолка.

В настоящее время большинство домохозяек делают это самостоятельно, поскольку на самом деле не нужно полагаться на купленный качественный товар. Очень часто говорят о некачественной горбуше, купленной в магазинах. В основном это рыбный продукт с истекшим сроком годности, который может серьезно повлиять на здоровье человека.

Мясо горбуши можно использовать в различных блюдах: из него можно приготовить суп, солить, жарить на гриле, добавлять в салаты или есть в сыром виде. Нарезка красной рыбы — всегда одна из составляющих праздничного стола.Как правило, наличие на столе красной рыбы говорит об уровне благополучия семьи и ее великолепных вкусовых качествах.

Рецепт такого приготовления очень прост и освоить его сможет любая хозяйка. В этом рецепте не используется сахар, поэтому нежирная горбуша за очень короткое время превращается в блюдо, которое можно есть.

Для приготовления вам понадобится:

• 1 кг филе горбуши.
• 1,3 л кипяченой воды.
• 5 столовых ложек соли.
• Черный перец горошком.

Для начала нужно нарезать филе подходящими кусочками. Затем приступаем к приготовлению рассола. Для этого возьмите уже остывшую, но кипяченую воду и растворите в ней соль, регулярно помешивая состав. После этого в этот рассол помещают кусочки рыбы примерно на 10 минут. По истечении этого времени кусочки рыбы вынимают из рассола и просушивают бумажным полотенцем.

На следующем этапе такие же кусочки горбуши аккуратно укладываются слоями в подходящую посуду.При этом каждый слой поливают растительным маслом. Завершающий этап — помещаем рыбу в холодильник примерно на полчаса. По истечении этого времени засоленную таким образом горбушу можно подавать вместе с зеленью, луком и лимоном.

Почему не лосось, а горбуша?

Естественно, лосось, приготовленный таким образом и поданный к праздничному столу, вызовет ажиотаж, так как он вкуснее горбуши. Но здесь есть одно «но», которое всегда нужно учитывать.Дело в том, что лосось, как очень вкусная рыба, в некоторых странах Запада выращивают искусственно с использованием генетически модифицированных химических соединений. Помимо того, что лосось намного дороже горбуши, он может быть опасен для здоровья человека.

Что касается горбуши, то ее мало кто выращивает искусственно. Поэтому купить искусственную горбушу практически невозможно. Если горбуша имеется в продаже, то это, скорее всего, рыба, выловленная на просторах океана, а не на какой-то ферме, расположенной в одной из стран Америки.

Как подготовить рыбу к засолке?

Очень важно правильно подготовить рыбу к засолке. Лучше, конечно, если это будет свежая рыба, но ее можно приобрести только в тех местах, где занимаются рыбалкой. Скорее всего, это будет тушка свежемороженая, которую нужно разморозить, причем правильно. Ни в коем случае нельзя форсировать этот процесс и позволить рыбе разморозиться в холодильнике естественным образом. Необходимо дать возможность уйти всей воде, после чего ее срезают и промывают под проточной водой.При чистке рыбы нужно следить, чтобы в мясе не оставались кости.

Филе горбуши должно быть мягким. Чтобы точно рассчитать необходимое количество соли, желательно взвесить филе. Желательно также отрезать голову с плавниками и хвост. Филе нарезают кусочками толщиной не более полутора сантиметров, чтобы мясо хорошо пропиталось рассолом со специями.

Простые и недорогие рецепты засолки горбуши на семгу

Горбушу можно приготовить тремя самыми простыми и дешевыми способами.Несмотря на это, горбуша получается достаточно вкусной, чтобы ее можно было поставить на праздничный стол в виде кусочков или приготовить классические бутерброды.

Горбуша «под лосось»

Для этого понадобится небольшой ассортимент товаров:

• 3 столовые ложки соли.
• Сахар столько же.
• 100 мл растительного (подсолнечного) масла.
• 1 кг филе горбуши.

Рыба нарезается крупными кусками.Смешивают соль и сахар. Берется блюдо для засолки и на его дно насыпается тонкий слой сахара и соли. После этого поверх смеси кладут кусочки горбуши и снова присыпают смесью соли и сахара.

Приготовленную таким образом рыбу помещаем в холодильник на 3 часа. По истечении этого времени с кусков удаляют излишки соли и сахарной смеси, после чего рыбу заливают растительным маслом.

Горбуша слабосоленая в рассоле под «лосось»

Ассортимент:

• Горбуша, филе.
• Соль, 5 столовых ложек.
• Вода, 1 л.
• Масло подсолнечное (или другое).

Соль растворяется в холодной чистой воде, желательно кипяченой. Рыбное филе нарезаем небольшими кусочками. Такие же кусочки филе помещаем в рассол на полчаса при комнатной температуре. При желании можно добавить немного специй, но их должно быть очень мало, иначе теряется весь вкус рыбы. Если их немного, то мешать не будут.

Горбуша «под лосось» с лимоном

Горбуша, приготовленная с лимоном, особенно популярна у любителей рыбы.На самом деле приготовить такое лакомство довольно просто даже в домашних условиях.

Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобится :

• Горбуша — 1 кг филе.
• Соль — одна столовая ложка.
• Сахар — полторы столовые ложки.
• Перец черный молотый — 1 щепотка.
• Масло растительное — 100 мл.
• Два лимона.

Филе горбуши следует нарезать кусочками в зависимости от личных предпочтений.При этом следует учитывать тот факт, что чем крупнее кусочки, тем дольше они будут готовиться. Смешивают соль, сахар и черный перец. Кусочки тщательно натирают сухой смесью со всех сторон. Лимоны нарезаем тонкими ломтиками. В приготовленную посуду выкладываются куски рыбы, при этом каждый кусок нужно перекладывать долькой лимона. После этого рыбу оставляют на 10 часов. По истечении этого времени рыбу заливают растительным маслом и оставляют еще на 3 часа, после чего горбушу можно подавать.

Как подавать и есть горбушу

Поскольку в мясе горбуши содержится весь комплекс витаминов и микроэлементов, желательно употреблять его каждый день, чтобы сбалансировать все жизненно важные компоненты человеческого организма. К праздничному столу горбушу подают с луком и зеленью, предварительно нарезав ее небольшими кусочками.

Вообще-то вариантов подачи очень много. Большой популярностью пользуются тосты и бутерброды с красной рыбой, украшенные листьями петрушки, а кто-то предпочитает регулярную нарезку, чтобы не смешивать вкус мяса горбуши со специями.

Насколько полезна горбуша

Мясо горбуши ценится не только за наличие витаминов и микроэлементов, но и за содержание в нем белка, который легко усваивается организмом человека. Но все достоинства горбуши можно свести на нет, если ее неправильно приготовить.

Перед приготовлением горбуши лучше воспользоваться некоторыми советами, например:

1. Лучше покупать тушку свежепойманной горбуши целиком.
2. Для ускорения посола желательно увеличить количество сахара.
3. Замороженную рыбу перед разморозкой лучше разрезать на кусочки.
4. Рыба приготовится быстрее, если вы поместите ее под давлением.
5. Чем дольше рыба находится в рассоле, тем она будет соленее, но нельзя держать ее в рассоле более 3 дней.
6. Чтобы куски равномерно пропитались рассолом, их необходимо регулярно переворачивать.
7. Чтобы рыба оставалась слегка подсоленной, ее можно вымачивать в воде и сушить.
8. Чем мяснее филе, тем легче его приготовить.

Горбуша малосольная в домашних условиях быстро. Горбуша малосольная в домашних условиях

Не всегда можно купить готовую соленую красную рыбу, как в весовой, так и в вакуумной упаковке. Однако выход из этой ситуации есть — посолить рыбу самостоятельно, в домашних условиях. Как это сделать? Все очень просто! Вашему вниманию представлен универсальный рецепт засолки красной рыбы. Это может быть горбуша, форель, семга или кета.

Трудность заключается в разделке рыбы, потому что ее редко солят целиком. Вам нужно будет хорошенько очистить рыбу, удалить плавники, гребень и, при желании, снять кожицу. В этой статье представлен рецепт сухой засолки горбуши в домашних условиях. Зачем сушить? Посолим горбушу без приготовления маринада, используя только сахар и соль.

Нам нужно:

• Горбуша — 1–1,5 кг.
• Соль — 3 ст. ложки
• Сахар — 2 ст. ложки.

Как нарезать и посолить горбушу в домашних условиях (сухая посола)

Свежую горбушу нельзя оттаивать полностью. Лучше всего нарезать замороженную рыбу, так как она менее подвержена деформации и не разваливается.

Очищаем горбушу от чешуи.

Отрезаем голову. Вы можете оставить его на ухе.

Открываем пузо и убираем все внутренности.

Промываем рыбу.

Делаем надрез по спинке.Вы можете удалить плавники, но я делаю это во время процесса снятия шкуры.

Если вы решили засолить филе горбуши на шкуре, снимите плавники ножницами.

Руками, большим ножом отделяем мясо от кожицы. Если на нем осталась рыба, то обрезаем и продолжаем отделять. Делаем это аккуратно и медленно.

Хвост отрезаю, так как солить не будем. В хвосте много жилок и костей, поэтому отправим его в ухо вместе с головой.

Так же поступаем и со второй стороной.

С горбуши сняли шкуру, теперь отделим от гребня. Делать это нужно руками, так как они лучше чувствуют кости.

Гребень отделился. Филе горбуши готово.

Начнем с амбассадора горбуши.

В миске смешайте 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара.

Посолим в пищевом контейнере.Если емкости под размер филе нет, то можно разделить его на более мелкие кусочки. А потом сразу солит рыбу кусочками.

Наполняем дно емкости нашей смесью соли и сахара.

Выкладываем первый кусок филе. Так же присыпаем и накрываем вторым слоем.

Красная рыба ценится как изысканный деликатес, так и здоровая пища. Если посолить горбушу самостоятельно, лакомство можно употреблять в любое время года.Это экономично и просто. Рецептов приготовления рыбы существует множество.

Если невозможно купить свежий улов, используют замороженные продукты. Узнать тонкости того, как солить горбушу после заморозки, может каждый. Соленую рыбу можно использовать для самых разных блюд.

Как подготовить замороженную горбушу к засолке?

Не размораживайте рыбу в горячей воде или в микроволновой печи. Тушка должна постепенно охлаждаться. Лучше всего для этого подходит нижняя полка холодильника.

Требуются навыки правильной подготовки туши для посла. С горбуши снимается чешуя. Избавьтесь от головы, хвоста и плавников. Брюшко надрезается, внутренности удаляются, тушка промывается. Обычно продукт нарезают кусочками вырезки. Филе можно оставить без кожи или с кожей. Хвостовая часть 10 см не используется.

Для посола выбирайте сухой способ или в рассоле (мокрый). Для сушки подготовленную рыбу посыпают смесью соли и специй.Это простая засолка в собственном соку, при котором соль растворяется, тем самым пропитывая всю рыбу маринадной смесью.

Для влажного посола понадобится маринад, рассол и сок. Приготовьте рыбу, замочив ее в холодной заливке … Солят и икру горбуши.

Простая сухая техника

На килограмм горбуши нужно 3 столовые ложки сахара и соли. Так можно вкусно посолить и лосось. Размороженную рыбу очищаем от оставшейся чешуи. Отрежьте ненужные части, которые будут использоваться для приготовления ухи.Необходимо избавиться от тонны хребта и крупных костей. Две поясницы остаются в коже. Каждый кусок разрезают пополам или оставляют филе как есть.

Готовится простая смесь из соли и сахара, которой нужно посыпать каждый кусочек. Выложите горбушу на дно емкости кожей вниз. Продукты посыпают остальными специями.

Солят рыбу день-три в холодильнике, за это время куски дважды переворачивают.После того, как продукт посолится, протрите его сверху бумажным полотенцем. Совет: чтобы кусочки получились сочнее, можно смазать их небольшим количеством растительного масла.

Если вы спросите себя, сколько времени нужно, чтобы засолить рыбу сухим способом, то это возможно в интервале от 15 до 20 минут. Через день получатся слабосоленые продукты, через 3 дня будет готово соленое лакомство.

Маринованные домашние

Для влажного посола на одну тушку хватит литра воды, трех столовых ложек соли, двух сахарных, лаврового листа, ложки сухой горчицы и десяти горошин перца.

При солении горбуши в домашних условиях в маринаде тушу разрезают и разрезают на куски шириной 5 сантиметров. Для приготовления рассола смешать все ингредиенты, вскипятить и, выключив огонь, остудить, пока температура кипения не сравняется с комнатной.

Когда маринад остынет, залейте его кусочками рыбы, закройте емкость крышкой. Вкусный ароматный деликатес помещается в рассол в прохладное место на срок от 8 до 12 часов. Выдержать можно 3 дня, но не более.Вынутую из жидкости горбушу перекладываем в чистую посуду, где она будет в масле.

В мандаринах

Горбушу в домашних условиях можно посолить с цитрусовыми. Вам понадобится два рыбных филе, мандарины (4 шт.) Или апельсины (2 шт.), Соль. Нарезать рыбу целиком или использовать готовое филе. Кожура очищается от фруктина, дольки разделяются. Каждый ломтик необходимо разрезать на части по 5 миллиметров.

Одно филе помещается в емкость. Сверху посыпают солью и выкладывают половину плода.Сверху выложить вторую часть рыбы, хорошо посолить и добавить оставшиеся мандарины или апельсины. Плотно закрыв посуду с продуктами, оставьте на сутки. Ароматное, нежное и сочное лакомство, напоминающее лосось.

Как быстро солят лососевую рыбу?

Горбушу или лосось готовят целыми тушками, но горбушу лучше солить кусочками. Вам понадобится столовая ложка сахара и две соли на килограмм рыбы. Со смесью ингредиентов нужно натереть каждый кусок или рыбу на терке.Возьмите хлопчатобумажную ткань или марлю. В него необходимо плотно завернуть тушку лосося или горбуши.

Продукт должен неделю пролежать в холодильнике в тряпке. Чтобы получилось слабосоленое лакомство вкусняшкой, достаточно 5 дней. С готовой рыбы снимается шкура. Филе горбуши нарезают тонкими ломтиками под острым углом. Оставшиеся соленые кусочки заворачиваем и убираем на полку холодильника.

Способ соления

Перед тем, как лосось посолится так же, как его готовят, рыбу нарезают на филе.Вам понадобится три столовые ложки крупной соли на килограмм рыбы, 3 столовые ложки сахарного песка. ложки, 3 лавровых листа, пучок петрушки с укропом и свежемолотым черным перцем, достаточно чайной ложки без горки.

Сахар смешать с солью и посыпать лососем (горбушей). Поливается перец. Зелень выкладываем на мясо веточками ровным слоем. Одна вырезка накладывается на другую, оба мяса внутрь. Рыбу заворачивают в чистый кусок ткани или марли.

Рыбный рулет на подносе помещается в холодильник на двое суток.Через сутки засолки мясо переворачивают. Когда мясо полностью посолится, его достают и смывают всю соль.

Чтобы приготовление из рыбы получилось максимально вкусным, лосось или горбушу перед подачей поливают соком лимона.

Что нужно знать о засолке горбуши?

Чтобы засолить горбушу в домашних условиях, нужно использовать посуду из стекла, пластика или фаянса.

Икра горбуши готовится либо так же, как и рыбное филе, либо икра горбуши соленая в домашних условиях берется отдельно.Снимите пленку и залейте маринадом 200 грамм воды, 2 чайные ложки с солью и ложки с сахаром.

Молоко необходимо солить, и икра обязательна. Все компоненты маринада смешивают, варят, охлаждают и настаивают 3 часа.

Посолить икру горбуши в домашних условиях быстро и вкусно.

Соление горбуши в домашних условиях — распространенный способ приготовления красной рыбы. Быстрый и вкусный посол дает возможность иметь в холодильнике стратегический запас, на основе которого можно приготовить бутерброды, роллы и использовать в салате.Всего 1-2 часа, и вы всегда достойно встретите своих гостей. Причем производить засолку может каждый сам, и это не связано с большими трудностями. Перед вами рецепты и хитрости засолки, осталось выбрать и приступить к делу. Немного усилий — и получится настоящий деликатес.

Кстати, горбуша — рыба несколько вяленая, особенно это заметно при жарке и в блюдах из духовки. Лучше раскрывается слабосоленая горбуша.

Как засолить горбушу в домашних условиях

В домашних условиях рыбу солят в любом состоянии: свежем, что предпочтительнее, или замороженном, полностью разморозив. Размер тоже не имеет значения — есть рецепт засолки горбуши целиком и кусочками. Способы приготовления тоже разные. Красную рыбу солят в рассоле или сушат.

• Не размораживайте замороженную рыбу в микроволновой печи или горячей воде. Подождите, пока он разморозится на полке холодильника или в помещении.
• Горбушу, как правило, нарезают на филе, а затем на кусочки. Но никто не запрещает солить стейки, если надумаете — не сдерживайтесь.
• Чем тоньше кусочки филе, тем быстрее вы насладитесь вкусной рыбой.
• Не кладите много лавровых листьев. Горбуша почему-то его не слишком любит.

Сколько брать соли

Заправские засолки рассчитывают количество соли следующим образом: на килограмм горбуши берут 2 большие столовые ложки соли и 1 сахар — это даст соленую рыбу.Слегка подсоленное количество соли разделите пополам. Но чем дольше он стоит, тем соленее становится.

Приправы посолочные

Все виды перца, кориандра, горчицы в семенах, розмарина и укропа с петрушкой «дружат» с горбушей.

Соление горбуши целиком

Рыба свежая или мороженая солится.

Как солить:

Разморозить рыбу, удалить внутренности и лишние части. На ухо положить голову, плавники, хребет и хвост с небольшой частью мяса горбуши.Снимать шкуру или уходить — решайте сами. Но если вы хотите в дальнейшем возиться с приготовлением пищи, то немедленно удалите это.

Как правильно разделать рыбу смотрите на видео:

Быстросохнущий способ посола

Самый простой и легкий способ отделать семгу — сушить. Высаливается рыба быстро, буквально за сутки.

• Горбуша — килограмм.
• Сахар — большая ложка.
• Соль — 2 полные столовые ложки.
• Перец молотый — 3-4 шт.
• Душистый перец — 4 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.

Технология посола:

1. Целую рыбу обычно разделяют на филе и нарезают крупными кусками.
2. Перчинки измельчить, лаврушку измельчить. В миске смешать специи, всыпать соль и сахар и размешать.
3. Куски горбуши натереть смесью специй, переложить в миску и придавить с гнетом.
4. Через день разделите кусочки на более мелкие порции и положите некоторые из них в морозильную камеру для хранения.

Посол горбуши быстрого приготовления в рассоле

Простейший домашний рецепт «Мокрого» засола рыбы. С минимумом специй вы познаете настоящий вкус горбуши.

Вам понадобится:

• Горбуша — 5 стейков или филе.
• Соль — 2 ст.
• Сахар ложка.
• Вода — 500 мл.
• Лаврушка, перец горошком.

Процесс засолки:

1. Воду вскипятить со специями, добавить сахар и соль.Перемешайте, чтобы специи растворились, и полейте стейки.
2. Через 4 часа рыбу можно попробовать. Если филе солили без косточек, то на пару часов раньше.

Как засолить горбушу как лосось — быстрее не бывает

Стоимость лосося сегодня заоблачная. Вы неизбежно встаете, вздыхаете и переводите взгляд на более бюджетную горбушу. Кстати, засолив горбушу в домашних условиях по этому рецепту «под семгу», вы получите отличную альтернативу дорогой рыбе.Нежное, сочное и невероятно вкусное мясо, по вкусу не уступающее семге.

Возьмите:

• Горбуша (желательно охлажденная, тогда успех гарантирован).
• Соль — 5 больших ложек.
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Лимон — ½ части.
• Луковая головка.
• Вода — около полутора литров.
• Зелень.

Как солить рыбу «под семгу»:

1. Горбушу советую нарезать мелкими кусочками, большие солятся дольше.
2. Приготовить рассол — растворить соль в воде (не всегда кипятлю, неважно).
3. Поместите рыбу в рассол на 10 минут. Вытащить, немного подсушить на бумажном полотенце.
4. Обычно мариновать в банке, так как мариновать горбушу крупно — много. Укладываю кусочки слоями и заливаю маслом. Потом ставлю на час в холод.
5. Признаюсь, что несколько нарушаю технологию засолки, так как правильнее было бы на этот час придавить рыбу гнетом.Но нарушение никак не сказывается на вкусовых качествах, и при оптовой засолке этого не избежать.
6. Через час можно попробовать слабосоленую горбушу. Подавать с долькой лимона, посыпанной кольцами лука и зеленью. Если вы уверены, что сразу съедите рыбу, то допустимо при засолке положить лук в банку. При длительном хранении, больше 3-х суток, лучше не класть.

Горбуша слабосоленая маринованная — быстрый рецепт

Хороший рецепт посолки фастфуда, но с добавлением уксуса.

Возьмите:

• Рыба красная — 1 кг.
• Соль — 2 ст.
• Масло растительное — 50 мл.
• Уксус столовый — ложка.
• Лампочка.
• Лавровый лист.
• Перец — 6 горошин.
• Вода — пол литра + стакан.

Как быстро посолить:

1. Разделите филе на ломтики толщиной с палец.
2. Сделайте маринад, растворив соль в воде. Залить горбушу и оставить под гнетом на полтора-два часа в комнатных условиях.
3. Когда горбуша посолится, слить рассол и залить маринадом (налить уксус в стакан воды). Выдержите в маринаде около пяти минут, затем слейте воду.
4. Добавить к рыбе луковые кольца, перец и лавровый лист, влить масло и хорошо перемешать. Оставьте еще на 20 минут и попробуйте.

Рецепты горбуши:

Рецепт вкуснейшей малосольной горбуши в масле с лимоном

Из крупной рыбы я бы отрезал несколько стейков, их хорошо готовить в духовке.Но центральная и самая аппетитная часть оказалась соленой. Рыба получается кисловатой, невероятно нежной и праздничной.

Вам понадобится:

• Рыба килограммовая.
• Лимон.
• Масло растительное — 150 мл.
• Соль — 2 большие ложки.
• Сахар — чайная ложка.

Как солить:

1. Рыбу нарезать, вырезку разделить на мелкие кусочки. Разделите лимон на тончайшие кружочки.
2. Смешать сахар и соль, натереть кусочки со всех сторон.
3. На дно банки выложить слой горбуши, накрыть кружочками лимона. Затем снова положите слой рыбы и полейте лимоном. Наполнив банку, влейте масло и поставьте на сутки в холод.

Домашняя засолка из вкусного молока

Необычно, правда? Как правило, рыбную икру солят в домашних условиях, но и молоко получается не менее вкусным. Примечание: используется только свежее рыбное молоко, замороженное, теряет свою прелесть и нежность.

Требуется:

• Молоко — 400 гр.
• Сахар и соль — по 20 г.
• Специи по запросу.

Рецепт посола:

1. Поместите молоко в банку или емкость, посыпьте специями.
2. Перемешать, равномерно распределив приправу, и накрыть крышкой.
3. Отправить на полку холодильника на 2 суток.

Рецепт маринованного молока

Приготовление молока не заканчивается только солением; в домашних условиях их можно невероятно вкусно замариновать.

Возьмите:

• Молоко — 400 гр.
• Лампочка.
• Соль — 20 гр.
• Уксус столовый 3% — 150 мл.
• Перец.

Пошаговое приготовление:

1. Лук нарезать кольцами, перец мелко нарезать.
2. Налейте молоко в миску, добавьте соль и уксус (количество регулируйте сами). Добавить кольца лука и перец.
3. Перемешать и поставить в холодильник. Попробуйте через 8-9 часов.

Как вкусно засолить икру в домашних условиях

Если вам повезло и вы «поймали» девочку горбуши с икрой, не упустите возможность замариновать и насладиться лакомством.Предлагаю рецепт домашней засолки икры, рассчитанной на длительное хранение.

• Икра горбуши — 1 кг.
• Нежирное масло — 3 ст.
• Вода — 3 л.
• Соль — 1 кг. (чтобы было меньше икры, берите воду в соотношении 1: 3).

Рецепт засолки икры:

1. Промойте икру и удалите пленки.
2. Прокипятите рассол с добавлением соли. Дождитесь полного растворения и остудите.
3. Вложить икры в холодный рассол, дать посолить 10-25 минут.Подольше подержи — солёнее получится.
4. Осторожно слейте жидкость, не повреждая икорные мешочки. Вытрите насухо бумажным полотенцем.
5. Переложите в бак и залейте маслом. Чтобы плесень не образовывалась, полностью смажьте икру маслом или выложите на промасленную бумагу. Закройте крышку и перенесите в холод.

Горбуша с водкой — быстрый рецепт

Не знаю, как работает водка, но кусочки рыбы получаются крепкими — так рыбаки научили меня солить горбушу.

На каждый килограмм горбуши понадобится:

• Соль ложечная.
• Водка ложка.
• Сахар — 2 ст.
• Кориандр — по желанию.

Заполнить с помощью:

1. Смешайте специи в отдельной емкости и добавьте водку.
2. Потрите кусочки рыбы и придавите тарелкой с угнетением.
3. Слить вытекающий рассол. Через два дня достаньте и начните пробовать. Оставшуюся горбушу переложить в банку и залить маслом для длительного хранения.

Видео: как засолить горбушу в домашних условиях. Пусть вам всегда будет вкусно!

Есть разные варианты засолки горбуши, можно солить в рассоле, масле, тушке или кусочками. Готовлю по самому вкусному и простому рецепту.
Я сейчас расскажу, как вкусно засолить горбушу в домашних условиях. Я покупаю замороженную рыбу, так как свежую рыбу здесь найти сложно. Тушку нарезаю сама на филе и снимаю кожуру, тогда рыба быстро и равномерно посолится. Наш посол — сухое, каменная соль, сахар и немного молотого розмарина.Никаких других специй не требуется, так как теряется настоящий вкус рыбы. Кстати, малосольная горбуша по-домашнему вкуснее и полезнее магазинной. Это даже похоже на лосося. Хранить рыбу нужно в пластиковой или стеклянной посуде, она не будет давать посторонних запахов рыбы, например, в алюминиевых горшках или мисках. Посол длится 1 день. И тогда рыбу можно есть.

Состав

• Тушка горбуши (замороженная) — 1 штука (около килограмма)
• Крупа, каменная соль — 2 столовые ложки
• Обычный белый сахар (желательно сахарная пудра) — 1 столовая ложка
• Молотый розмарин — щепотка

Для приготовления малосольной семги в домашних условиях нам понадобится 1 день, количество порций — 8.

Препарат

Покупаю на рынке тушку горбуши, замороженную. Его необходимо сначала разморозить, это логично. Размораживать рыбу лучше на нижней полке холодильника, чтобы она постепенно разморозилась и не потеряла вкусовые качества.
Горбушу тщательно промыть и обсушить бумажными салфетками.

Режем рыбу на филе. Острым ножом делаем надрез по гребню и аккуратно отделяем половину рыбы от кости.Тоже помогает ножом вторую половину. Хребет остался на ухе.

Отрежьте плавники, выньте оставшиеся кости. Теперь снимаем кожицу. Начиная с головы, кладем острый нож, широкий, под углом 45 градусов, придерживаем кожицу и снимаем филе.

Теперь вы можете разрезать получившееся филе на кусочки любого размера. Но большие лучше.

Готовим смесь к маринованию. В миску насыпать соль, камень, крупу.

Насыпьте туда сахар и сушеный розмарин.

Смешиваем и натираем этой смесью нашу рыбу.

Куски горбуши кладем друг на друга в пластиковый контейнер. Ставим в холодильник на 1 сутки.

Через полдня рыбу можно перевернуть, чтобы она посолилась равномерно.

Прошло время, вкусная горбуша по-домашнему соленая готова! Нарезается идеально, не размягчается, как после засолки в рассоле или масле. Из него готовят канапе, бутерброды, добавляют в салаты или любые другие закуски.Красная рыба полезна, особенно без каких-либо химических добавок, как в магазине. Малосольная горбуша в домашних условиях — отличная закуска на праздничный стол!

Горбуша — рыба из семейства лососевых, мясо которой имеет превосходные вкусовые качества. Вкус горбуши лучше раскрывается при засолке, поэтому вопрос: чем засолить горбушу, волнует многих хозяек. Дело в том, что мясо горбуши немного подсушивает, особенно после варки или жарки. Но при засолке этот недостаток совершенно не ощущается.

Как подготовить рыбу к засолке

Чтобы засолить горбушу, сначала нужно выбрать саму рыбу. Свежую рыбу проверяют не только на внешний вид чешуи. Главная особенность — «чистый» вид и розово-красные жабры. Замороженную рыбу можно проверить по справке или после разморозки.

Следующим шагом после выбора рыбы будет чистка и разделка. Если рыба замороженная, то впереди разморозка. Этот этап должен пройти гладко. Для сохранения вкуса температуру понижают постепенно.

Горбушу лучше всего переложить из морозилки в холодильник накануне приготовления, а на пару часов до засолки оставить на кухне. Никогда не размораживайте в спешке под горячей водой или в микроволновой печи. Это убьет вкус.

Даже если вопрос: как мариновать горбушу требует немедленного ответа, не прибегайте к ускоряющим методам, так как это скажется на качестве рыбы. Лучше приготовить что-нибудь другое. Рыба продается в основном потрошеной, поэтому после разморозки нужно отделить голову и хвост.

Голову, хвост и плавники можно использовать для приготовления густого супового бульона. Из него тоже получится вкусный щи!

А остальную рыбу порезать на кусочки шириной в один-два пальца или пару сантиметров. Те, что тоньше, быстрее высолятся. Но кто-то предпочитает цельные куски, даже если их готовить долго. Мы проделали половину работы, чтобы получить рецепт засолки горбуши.

Как вкусно перекусить

Существует множество рецептов засолки горбуши в домашних условиях.У каждой женщины есть свой фирменный секрет, благодаря которому рыба намного вкуснее покупной. Как этого добиться? Добавляйте любимые специи, соблюдая время посола — вот основные советы.

Давайте вместе узнаем, как вкусно засолить горбушу в домашних условиях. Чтобы порадовать своих близких разнообразием блюд из этой рыбы, достаточно знать 4-5 рецептов и готовить их по очереди.

Не используйте йодированную соль для маринования горбуши!

Простой способ засолки

Продукты:

• рыба рубленая;
• соль — 1.5 ст. ложки «без верха»;
• сах. песок — 1,5 ст. ложки «без верха»;
• масло оливковое — 2-3 столовые ложки.

Это самый простой и одновременно самый вкусный способ засолки горбуши. Если вы солите рыбу впервые, советуем обратить внимание на то, чтобы кусочки были примерно одинаковой толщины, кожицу снимать не нужно. Рыба разделана поперек.

Этот простой рецепт также подходит тем, кто поглощен работой и не имеет времени, или если вы хотите побаловать своих близких или гостей чем-нибудь вкусненьким.Приправьте горбушу за день до того, как вы планируете подавать ее на стол. А лучше — еще немного, тогда рыба получится мягче и вкуснее.

Сначала подготовьте посуду для засолки. Алюминий или металл не подойдут. Вы можете использовать поднос из пищевого пластика или керамики. Другой вариант — эмалированная посуда, но эмаль не должна быть повреждена. Выложите кусочки в один слой и посыпьте толстым слоем смеси соли и сахара.

Перед тем, как убрать горбушу в холодильник, подержите пару часов прямо на кухне.Затем возложите на рыбу не очень большую нагрузку и уберите на сутки в холодильник.

Снять через 24 часа, промыть чистой водой, обсушить на салфетке, смазать маслом и поставить на время в холодильник. Можно заранее приготовить горбушу и хранить ее в небольшом масле в холодильнике. Поместите кусочки заранее в стеклянную банку … Такой способ называется сухим.

Пряный с лаймом

Состав:

• горбуша свежая — один килограмм;
• лайм — 1 штука;
• соль — 1 ст.ложка с «горкой»;
• сахар — 1 чайная ложка с «горкой»;
• готовое — 2 ст. ложки.

Как вкусно засолить горбушу? Приправы очень важны. Все отмечают гармонию вкусов рыбы и лайма (или лимона). Попробуем посолить по этому рецепту. Также, как и в предыдущем, нарежем горбушу. Непосредственно перед приготовлением нарежьте лайм тонкими ломтиками.

Смажьте горбушу тонким слоем горчицы и выложите слоями.Между слоями посыпать смесью соли и сахара и выложить тонкие ломтики лайма. Через день вкусная рыба готова. Его можно смазать немного растительным маслом и подержать еще час-два.

Или подавать, смыв излишки соли и сахара и немного подсушив. Готовить рыбу можно без горчицы, только с лаймом или. При желании добавьте травы или специи. Например, здесь будет уместен укроп, который сочетается с цитрусовыми.

Экспериментируя, не забывайте, что нельзя добавлять слишком много специй, перца.Во-первых, их нельзя сочетать, а во-вторых, они могут «мешать» вкусовым качествам горбуши.

Как засолить горбушу к семге

Состав:

• горбуша свежая — 1 килограмм;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• 1 лавр. простыня;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• горошин черного перца — 10-15 штук;
• масло оливковое — 2 ст.

Чтобы засолить горбушу под лососем в домашних условиях, необходимо соблюдать несколько условий.Рыбу следует выбирать свежую, желательно филе. Горбуша должна быть однородной по окраске.

Нарежьте филе тонкими ломтиками, чтобы рыба стала более нежной. Положите ломтики в миску и посолите. Выдавить туда немного лимонного сока и все хорошо перемешать. Сверху посыпать солью, сахаром, перцем и измельченным лавровым листом.

Не берите слишком много лаврового листа для засолки любой рыбы, он хорош только в малых дозах.

Блюда с филе поставить на сутки в холодильник, предварительно отжав с небольшой загрузкой.Через день рыбу можно смазать маслом и подавать к столу.

Видео-рецепт засолки горбуши в рассоле

Лосось Easy Honey и чеснок — (5 ингредиентов!) Chef Savvy

Лосось Easy Honey и чеснок. Жареный на сковороде и подается со сладкой и липкой медово-лимонной глазурью. Всего 5 ингредиентов и менее чем за 20 минут! Этот лосось идеально подходит для насыщенных ужинов по будням!

У меня есть идеальная идея для ужина в будний день: медово-чесночный лосось.Это очень просто, занимает всего 20 минут и требует всего 5 ингредиентов, которые, вероятно, у вас уже есть в кладовой. Наша семья любит лосось и ест его хотя бы раз в неделю. Лосось — это источник питательных веществ, богатый омега-3, калием, витаминами группы B и хорошим источником белка.

При обжаривании лосося на горячей сковороде лосось остается хрустящим снаружи и влажным внутри. Сильный огонь и быстрое приготовление помогают удерживать влагу, особенно если на лососе осталась кожица.Это мой любимый способ приготовить лосось!

Теперь о глазури. Это потрясающе! Я смешиваю мед и лимонный сок и добавляю в сковороду с лососем и чесноком. Он сладкий, липкий и терпкий. Все, что вы хотите, чтобы соус был.

Как приготовить лосось с медом и чесноком

• Приправить семгу: Со всех сторон посолить и поперчить.
• Готовьте: Добавьте масло в большую сковороду на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте кожу лосося вниз.Лосось варить 5-7 минут без кожицы (в зависимости от размера).
• Отражение: Очень осторожно переверните лосося. Если кожица прилипает к сковороде, дайте ей больше времени для приготовления. Он должен легко отделяться от сковороды.
• Приготовьте соус: Добавьте измельченный чеснок в сковороду и готовьте 1 минуту. В небольшой миске смешайте мед и лимонный сок. Добавьте соус в сковороду. Продолжайте готовить в течение 1-3 минут или до тех пор, пока лосось полностью не приготовится и не станет непрозрачным, а соус не станет густым.
• Обслужить: Снимите тепло. Когда лосось достаточно остынет, снимите кожуру с ручки. При желании сразу же подавайте на стол, посыпав нарезанной петрушкой для украшения.

Советы по приготовлению лосося

• Лосось хорошего качества: Я предпочитаю использовать выловленного дикого лосося. Обязательно ищите филе яркого цвета без резкого «рыбного» запаха.
• Не переваривайте лосось: Я люблю готовить лосось до температуры 130–135 градусов и давать ему постоять 5 минут перед подачей на стол.Лосось будет продолжать готовиться, пока он отдыхает. Это отличный способ убедиться, что лосось не пережарился.
• Обязательно похлопайте лосося: Перед обжариванием бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги. Это особенно важно, если вы работаете с размороженным лососем. Поглаживание лосося помогает получить красивую корочку снаружи при обжаривании.
• Оставьте кожицу на лососе во время приготовления. Это помогает лососям держаться вместе и не разваливаться при переворачивании, а также сохраняет лосось влажным.Дайте лососю немного остыть и снимите кожицу. Он должен удаляться очень легко!
• Не пытайтесь перевернуть семгу, если она прилипла. Это означает, что он еще не готов к переворачиванию. Подождите минуту или две, и он должен легко выйти из кастрюли.
• Дайте лососю нагреться до комнатной температуры в течение 15 минут перед жаркой на сковороде. Это поможет рыбе приготовиться равномерно.

Как узнать, когда лосось готово

Лучший способ узнать, готов ли ваш лосось, — это поместить термометр в самую толстую часть лосося.Хотя FDA рекомендует 145 градусов, я считаю, что приготовление лосося до 130–135 с последующим отдыхом в течение 5 минут дает самый нежный, влажный (не сухой) лосось! Еще один способ узнать, готов ли ваш лосось, — это то, что он легко отслаивается и больше не розовый.

Что подавать с лососем в глазури с медом и чесноком

Инструкции по хранению и разогреву

• Хранить: Остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Разогрев: Лучший способ разогреть этого лосося с медом и чесноком — приготовить его на слабом огне, пока он не прогреется.Нагревание лосося на слишком сильном огне приведет к его высыханию. Я рекомендую нагреть его в духовке или тостере до 300 градусов, пока не прогреется, примерно 15 минут. Как вариант, вы можете нагреть лосось в сковороде на среднем огне, пока он не прогреется.

Вот еще рецепты с лососем, которые стоит попробовать!

Вам нужно больше простых и быстрых рецептов в жизни? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку или подпишитесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления.

Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте оставить отзыв! Это помогает другим читателям и моему сайту! Я люблю слышать ваши отзывы!

Мед, Чеснок, Лосось

20 минут медово-чесночного лосося. Жареный на сковороде и подается со сладкой и липкой медово-лимонной глазурью.

• 4 филе лосося кожа на
• 1 столовая ложка масло
• 3 зубчики чеснока рубленый
• 3 столовые ложки медовый
• 2 столовые ложки свежевыжатый лимонный сок
• рубленая петрушка для гарнира при желании

Пищевая ценность

Мед, чеснок, лосось

Сумма на порцию

калорий 325 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 94 мг 31%

Натрий 76 Калий

0 9329329 31329 3%

0

Углеводы 14 г 5%

Сахар 13 г 14%

Белок 34 г 68%

Витамин A 70IU 1%

Витамин C 3.6 мг 4%

Кальций 24 мг 2%

Железо 1,4 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Получайте уведомления о рецептах по электронной почте

Вам также может понравиться

Лосось в масле с чесноком в фольге

Самый простой ужин из фольги! Просто запекайте прямо в пакете из фольги. Быстро, легко и без усилий с нулевой очисткой !!

Вы знаете, я никогда не смогу устоять перед хорошим ужином из фольги.

Потому что действительно, в конце дня, буквально в конце ночи, никто не хочет мыть груду грязной посуды.

И я уже говорил это миллион раз раньше.

Подавайте ужин в упаковке из фольги как есть. В этом нет ничего постыдного.

Обещаю.

Лосось в чесночном масле в фольге

Урожай: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

время приготовления: 15 минут

общее время: 25 минут

Самый простой ужин из фольги! Просто запекайте прямо в пакете из фольги.Быстро, легко и без усилий с нулевой очисткой !!

вход

Лосось в фольге с чесноком и маслом

10 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, топленого
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 фунта лосося
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.Застелить противень фольгой.
2. В небольшой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар, лимонный сок, чеснок, орегано, тимьян, розмарин, соль и перец по вкусу.
3. Выложить лосось на подготовленный противень и загнуть фольгу со всех 4 сторон. Выложите сливочную смесь на лосось. Сложите фольгу по бокам лосося, полностью накрыв и запечатав пакет.
4. Поместите в духовку и запекайте примерно 15-20 минут до полной готовности.
5. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Лучший маринад из лосося

Для лучшего маринада из лосося требуется всего несколько ингредиентов, чтобы раскрыть лучший вкус вашего лосося. Это лучший маринад для лосося, независимо от того, готовите ли вы лосось на гриле или запекаете в духовке.

Этот маринад для лосося можно использовать с двумя наиболее распространенными способами приготовления лосося: запеканием и грилем. Запекание — это очень простой способ приготовления лосося, который сохраняет вкус и помогает приготовить лосось равномерно. Приготовление на гриле придает лососю дополнительный аромат, что является естественным преимуществом приготовления на открытом огне.

Как приготовить лосось на сковороде

Лосось — это рыба, которую легко приготовить, и ее легко приготовить. Лосось чаще всего запекают или жарят на гриле, хотя вы также можете приготовить его на плите на сковороде.Этот метод лучше всего подходит для порций лосося и небольшого филе лосося. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Положите лосось кожей вниз (если есть кожа) и готовьте 4-6 минут до золотистого цвета. Переверните и продолжайте готовить в течение 4–6 минут, пока лосось легко не рассыпется вилкой.

Как запечь лосось

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Приправьте лосось желаемыми приправами. Завернуть в алюминиевую фольгу. Выложите на противень и запекайте в духовке в течение 15-20 минут, пока лосось не рассыпется вилкой.Алюминиевая фольга задержит пар и поможет приготовить рыбу равномерно.

Как приготовить лосось на гриле

Чтобы приготовить лосось на гриле, предварительно разогрейте уличный гриль примерно до 400 градусов. Положите семгу на алюминиевую фольгу или на предварительно замоченную кедровую доску для гриля. Закройте гриль и готовьте 12–15 минут, пока рыба не рассыпется вилкой.

Этот маринад представляет собой соус на основе апельсина, меда и имбиря. Каждый ингредиент важен и предлагает что-то свое, чтобы создать лосось с лучшим вкусом.Соя приправляет нашу рыбу, а не соль. Лососю всегда нужна кислота, а апельсин — идеальный комплимент. Мед помогает сбалансировать кислотность. Чеснок и имбирь добавляют комплексный аромат, с легким оттенком хлопьев красного перца для небольшого тепла. Это лучший маринад из лосося для идеального лосося каждый раз.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие восхитительные рецепты из лосося:

Для лучшего маринада из лосося требуется всего несколько ингредиентов, чтобы раскрыть лучший вкус вашего лосося.Это лучший маринад для лосося, независимо от того, готовите ли вы лосось на гриле или запекаете в духовке.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

• 1 филе лосося
• 1/2 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана меда
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

Инструкции

• Удалите все кости из филе и поместите в неглубокую тарелку или закрывающийся пластиковый пакет размером с галлон.

• В небольшой миске взбейте соевый соус, мед, апельсиновый сок, чеснок, имбирь и перец. Полить лососем. Охладите и дайте мариноваться 30 минут.

• Приготовьте лосося на гриле, в большой сковороде или для запекания разогрейте духовку до 375 градусов F. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Поместите филе лосося в центр и свободно оберните алюминиевой фольгой, чтобы не допустить пара. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15–20 минут или пока лосось не рассыпется вилкой.

Калорийность: 155 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 11 г | Жиры: 2 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 1642 мг | Калий: 323 мг | Сахар: 19 г | Витамин А: 85 МЕ | Витамин C: 8,7 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1,3 мг

Сливочно-чесночный лосось с помидорами и шпинатом

Сливочно-чесночный лосось с помидорами и шпинатом — это простое блюдо, которое вы можете приготовить дома в любой день. Не требует обширной подготовки. Каждый домашний повар приготовит это без лишних хлопот.

Он насыщенный, сливочный, вкусный и восхитительный.Я люблю есть его на ужин со свежей зеленью.

Есть хорошее филиппинское рыбное блюдо, которое на первый взгляд приходит в голову из-за некоторого визуального сходства. Я имею в виду лосось гинатаанг. Он так же хорош и идеален, когда его едят с рисом.

Как приготовить лосось со сливочно-чесночным соусом

Готовить это блюдо легко и быстро. Есть два основных шага. Первый шаг — приготовить филе лосося путем обжаривания на сковороде. Следующее — приготовить все вместе в сливочно-чесночном соусе.

Начните с того, что натрите филе лосося солью. Это придает рыбе аромат. Перед приготовлением рыбы подождите не менее 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы мясо впитало соль.

Начните процесс с нагрева масла в сковороде. Не стесняйтесь при необходимости использовать больше масла, чем предлагает рецепт ниже. Жарьте лосось на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны или пока он не начнет подрумяниваться. Не жарьте, пока он не станет хрустящим. Он идеален, когда внутренняя часть мягкая и влажная.Снимите лосось со сковороды и переложите в чистую тарелку. Отложите это в сторону.

Теперь начните готовить сливочно-чесночный соус, растопив масло на сковороде. Обжарить лук и чеснок, пока лук не станет мягким и чеснок не начнет подрумяниваться. Влейте белое вино. Используйте Шардоне, Пино Гриджо или Совиньон Блан. Дайте жидкости закипеть, прежде чем добавлять помидоры.

В этом рецепте я использую помидоры черри. Также подойдут виноградные помидоры или нарезанные вяленые помидоры. Накройте кастрюлю, уменьшая количество вина до половины.Вино придает блюду приятный сладкий вкус. При этом спирт испаряется, не о чем беспокоиться.

Налейте жирные сливки для взбивания, а затем добавьте сыр Пармезан. Универсальные сливки и сыр Романо — хорошая альтернатива. Готовьте соус на слабом огне около 2 минут, прежде чем добавить жареный лосось.

Лосось нужно варить около 3 минут. Это делает его влажным, а также помогает придать сливочному соусу больше аромата. При необходимости приправить молотым черным перцем и солью.

Обычно я добавляю шпинат в последнюю очередь и готовлю его на остаточном огне. Подавайте это с макаронами или даже с рисом.

Попробуйте рецепт лосося со сливочно-чесночным соусом. Дайте мне знать, что вы думаете.

Сливочно-чесночный лосось

Обжаренное на сковороде филе лосося, приготовленное в сливочно-чесночном соусе с помидорами и шпинатом.

Ключевое слово лосось, лосось с вином, тосканский лосось

Ингредиенты

• 1 фунт филе лосося
• 6 унций помидоров черри
• 2 стакана шпината
• 8 унций.жирные сливки для взбивания
• 1 1/4 стакана белого вина
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• 1 кусок измельченного лука
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 5 столовых ложек растительного масла
• 3 столовых ложки масла
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Инструкции

• Натрите филе лосося солью. Оставьте на 10 минут.

• Жидкое масло. Жарьте лосось на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды.Отложите в сторону.

• Растопить масло на чистой сковороде. Обжарить лук и чеснок.

• Налейте белое вино, когда лук станет мягким. Дать закипеть.

• Добавьте помидоры черри. Накрыть крышкой и варить, пока вино не уменьшится наполовину.

• Залить жирными сливками и добавить сыр Пармезан. Помешивать. Варить 2 минуты.

• Выложите жареный лосось на сковороду. Варить 3 минуты на слабом огне.

• Приправить молотым черным перцем и солью (при необходимости).

• Добавьте шпинат. Выключите огонь. Оставьте шпинат на остаточном огне.

• Переложите на сервировочную тарелку. Служить. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Калорий: 2914 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 120 г | Жиры: 232 г | Насыщенные жиры: 92 г | Холестерин: 694 мг | Натрий: 1438 мг | Калий: 3583 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 11455 МЕ | Витамин C: 68,9 мг | Кальций: 919 мг | Железо: 8,1 мг

Смотрите, как приготовить лосось со сливочно-чесночным соусом

Домашние и простые крокеты из лосося

Я получаю массу запросов на рецепты консервированного лосося.Поверь мне, детка, у меня их так много! Для начала я поделюсь своими крокетами из лосося в стиле соул-фуд!

Кроме бобов и риса, курицы и зелени, я вырос на консервированном лососе. Мы приготовили все, от похлебки из лосося, бургеров из лосося, запеканок из лосося и, конечно же, крокетов из лосося (также называемых котлетами из лосося) без консервированного лосося. Крокеты из лосося всегда были моими любимыми, потому что их можно было подавать практически к чему угодно.

Серьезно, утром я подаю эти легкие крокеты из лосося со сливочно-масляной крупой и яичницу.На обед я могу подать эти котлеты из лосося с салатом. На ужин мне нравятся эти легкие крокеты из лосося с зеленью и, конечно, сладкий кукурузный хлеб в южном стиле.

Я снова использую консервированный лосось для этого рецепта, но если вы хотите использовать свежий лосось для приготовления крокетов из лосося, вы, безусловно, можете.

Не забудьте сохранить и поделиться этим рецептом в Pinterest!

Посмотрите мой видеоурок по этим простым крокетам из лосося

Легкие крокеты из лосося

Эти простые крокеты из лосося быстрые и универсальные.Подавайте их на завтрак, обед или ужин. Они вкусны в любое время!

Закуска к блюду

Кухня Морепродукты

Ключевые слова Крокеты из лосося

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• Консервированный лосось на 14,75 унций, осушенный
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 1 чайная ложка соли приправы
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 / 2 стакана панировочных сухарей
• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана растительного масла

Инструкции

• соединили консервированный лосось, нарезанный кубиками лук, приправленную соль, черный перец, лимонный сок, панировочные сухари и яйцо в большую миску.