Уха рецепт: классическая с фото
Приветствую вас, уважаемые читатели. У меня при одном упоминании таких слов, как «костер, уха рецепт классическая» начинают течь слюни и активно выделяться желудочный сок. Мне, рыболову с большим стажем, выпала честь поведать вам секреты настоящей ухи!
Основа основ
Расскажу об общих принципах приготовления ухи. Чем она отличается от рыбного супа? Основное отличие в том, что классическая русская уха не требует обжарки овощей для бульона. Также ее готовят на костре. Можно готовить и на газовой, электрической плите, но не будет настоящего аромата, так называемого «дымка».
Что такое простая, двойная и тройная уха?
Нам пригодятся любые части выпотрошенной и очищенной от чешуи рыбы, главное – удалить жабры из головы. Наловили пакет окуней или ершей? Они пойдут в дело, из ершей получается самый наваристый первый бульон. Простой будет называться такая уха, которая сварена на одном бульоне с однократной закладкой рыбы, неважно, одного или нескольких видов. Двойная готовится так – сначала закладываются плавники, хвосты, головы, мелкая рыбешка. Потом они вынимаются шумовкой и либо выбрасываются, либо части мяса отделяются от костей и используются при второй закладке. Во вторую закладку идут более благородные виды – в бульон добавляется судак, щука, форель. Тройная уха приготавливается аналогично, только закладок в бульон уже три, в третью партию идет самая благородная рыба, вроде стерляди, семги или лосося.
Из чего варить?
Уху можно варить практически из любой речной рыбы, которая вам доступна. Неважно, поймали вы ее сами или купили в магазине. Особо вкусной она получается из щуки, судака, окуня, семги, сазана, стерляди. Но помните, что осетровые виды находятся в Красной Книге, поэтому такую рыбу можно только покупать. Самостоятельный вылов осетровых пород в России запрещен, являясь браконьерством. А вот из минтая или хека уху варить тоже можно, но вкус будет другим, морская рыба больше подходит для супов.
О головешках, водке и крупе
Вы же слышали о том, что перед окончанием варки ухи в нее нужно обязательно влить рюмку водки и окунуть головешку из костра. Вот пример с фото:
А для чего это делается? Все просто – водка отбивает запах тины, а головешка придает цвет и особый аромат «дымка» бульону. Какую крупу добавлять в классическую уху – это предмет жарких споров. Можно варить с любой крупой – с пшеном, с перловкой, существуют даже поклонники риса.
Нюансы приготовления
Количество ингредиентов буду брать из расчета на 5-литровый котелок и пятерых человек.
Рецепт простой классической ухи
Ингредиенты:
- Рыба – 0.7-0.8 кг.
- Вода – 4 — 4.5 л.
- Соль по вкусу, перец – 5-7 горошин, лавровый лист – 3-4 листа.
- Морковь – 2 шт.
- Картофель (крупный) – 4 шт.
- Лук репчатый – 1 головка.
- Пшено – 100 гр.
Пошаговый рецепт:
1. Доводим воду до кипения, закладываем туда рыбу, варим 15 минут.
2. Морковь, картошку режем кубиками, лук очищаем, но не режем, луковицу потом выбросим.
3. Через 15 минут варки добавляем морковь, картошку, лук, пшено, варим еще 20 минут.
4. За 2-3 минуты до готовности кладем соль, перец, лаврушку. По желанию вливаем рюмку водки и окунаем на 2-3 секунды головешку в бульон.
5. Снимаем котелок, даем настояться 15-20 минут. После выбрасываем лук, разливаем по тарелкам.
Рецепт двойной ухи
Она варится так же, как в предыдущем рецепте, но рыбы требуется 1-1,2 кг, варим первый бульон 15 мин из мелочи, хвостов, голов, потом ее выбрасываем, а вместе с овощами и крупой добавляем уже порционно нарезанные куски основной рыбы. В этом видео показан вариант приготовления двойной ухи из карпа (сазана):
Рецепт ухи из лосося
Ингредиенты:
- Лосось – 1.5 кг.
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень – 1 пучок.
- Лавровый лист – 2-3 листа.
- Перец-горошек – 4-5 шт.
- Соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. В кипящую воду добавляем голову, плавники, хвост, варим 40-50 минут.
2. Вынимаем шумовкой рыбу, отделяем мясо от костей и головы.
3. Лук не режем, морковь, картошку режем кубиками.
4. Закладываем в бульон морковь, лук, картофель, порционные куски из лосося, снятое с костей его вареное мясо.
5. Варим 15 минут, в конце добавляем соль и специи. Режем зелень.
6. Снимаем с огня, удаляем лук, разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью.
Целебные свойства бульона
Завершить свой рассказ хотелось бы, поведав вам, дорогие читатели, о таком волшебном свойстве бульона из ухи или по-народному «юшки», как лечение похмелья. Опытные рыбаки никогда не выливают ее остатки, а ставят посуду с ней на ночь в прохладное место. Поверьте моему опыту, сколько бы вы не выпили с вечера – зачерпните с утра кружечку прохладной ушицы из котелка и проверьте на себе этот положительный эффект, а после вспомните меня добрым словом!
рецепты с фото на Повар.ру (144 рецепта ухи)
Уха домашняя 4.2
Уха была частью русской кухни в течение сотен лет. Это простой, деревенский суп, который восхитительно легок и вкусен. Итак, готовим уху в домашних условиях — простой, но вкусный и полезный супчик. …далее
Добавил: Itsme 25.09.2013
Уха из щуки 4.1
Уха, сваренная по этому рецепту, будет по вкусу даже самому привередливому ребенку. А уж мужчины-рыбаки будут лопать ее кастрюлями — я гарантирую это! 🙂 …далее
Добавил: Арина Вольская 01.05.2013
Уха в домашних условиях
4.5
Перед вами — простой рецепт приготовления ухи простой в домашних условиях. Для приготовления ухи подойдет любая свежая рыба. Уха получится вкусной, ароматной, наваристой. Попробуйте приготовить дома. …далее
Добавил: Alteredego 09.05.2014
Уха из карася 4.4
Уха из карася — одно из моих самых любимых блюд. Уха из этой простой и всем доступной рыбки получается очень даже ничего, особенно если приготовить ее правильно. Делюсь рецептом хорошей ухи из карася. …далее
Добавил: Zoskyn 10.04.2013
Сливочный суп с лососем и креветками 4.8
Этот сливочный суп понравится даже тем, кто не любит обычную уху. В нем соединилось все: нежность филе лосося и креветок, пикантность маслин и оливок в сливочном бульоне. А готовится всего за полчаса! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 05.07.2017
Уха из толстолобика 4.6
Уха из толстолобика – отличное рыбное блюдо, необыкновенно вкусное и питательное. Уха сама по себе очень полезна для организма, а если варить ее из толстолобика, она приумножит свои полезные свойства. …далее
Добавил: Antares 27.09.2013
Суп из головы семги 4.3
Для экономных хозяек рецепт приготовления супа из головы семги — вещь незаменимая! При минимуме финансовых и временных затрат вы получите изысканный суп с натуральным вкусом и ароматом лосося. …далее
Добавил: Kurzyupa 16.11.2013
Уха по-фински со сливками с лососем 4.6
Lohikeitto — уха по-фински со сливками или суп с лососем и сливками. Ароматный сытный и вкусный рыбный суп. Нравится детям и полезен для их рациона. Сливки удачно дополняют благородный вкус лосося. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 05.07.2017
Уха в хлебном горшочке 5.0
Предлагаю вам простой, но очень вкусный рыбный суп с оригинальной подачей. Чтобы хлебные «горшочки» не размокли, их смазывают внутри куриным белком и запекают в духовке. Готовьте с удовольствием! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 17.08.2017
Балык сорпа 5.0
Хочу познакомить вас с еще одним рецептом из казахской кухни — балык сорпа. Это простой, но очень вкусный рыбный бульон. Подается он горячим в глубоких тарелках или кесе со свежей зеленью. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 18.09.2017
Чилийская уха 5.0
Очень вкусный наваристый рыбный суп с пикантными овощами и нежным мясом барабульки и креветок. Чилийская уха очень отличается от привычной нам ухи. Заходите и посмотрите, как приготовить этот вариант. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 15.12.2017
Мавританский рыбный суп 5.0
Предлагаю легкий суп с нежными фрикадельками из белой рыбы. Такое блюдо станет полезным и вкусным завтраком не только для взрослых, но и для маленьких детей, которым уже можно давать отварную рыбу. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2017
Уха из минтая 4.4
Очень полезно обедать супом. А если это уха из минтая, то полезность такого обеда двойная. Готовится уха из минтая очень просто, быстро и с удовольствием 🙂 Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Gertruda 21.09.2013
Уха по-елизаветински 4.8
Уха — это вкусный рыбный суп русской кухни, легкое и в то же время достаточно сытное блюдо. Это простой рецепт, как приготовить уху по-елизаветински, оценят и мужчины, и женщины, и маленькие дети. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2016
Уха из красной рыбы
4.7
Если вы планируете приготовить вкусное первое блюдо, но не хотите, чтобы оно было на мясном бульоне, то присмотритесь к этому рецепту ухи из красной рыбы, которая получается наваристой и ароматной. …далее
Добавил: Ольга Макарова 13.03.2017
Уха из красной рыбы со сливками 4.5
Если вам захотелось действительно очень вкусного, богатого супа — уха из красной рыбы со сливками к вашим услугам. Получается очень густой, наваристый, насыщенный во вкусовом плане и сытный супчик. …далее
Добавил: Montovini 08.11.2012
Уха из морского окуня 4.3
Думаю, что комментарии здесь будут лишними. Все понятно без слов. Уха из морского окуня — роскошное и ужасно вкусное блюдо, приготовить которое в домашних условиях — довольно-таки просто. …далее
Добавил: Gertruda 28.04.2014
Уха из корюшки 4.3
Если у вас дома есть маленький ребенок или пожилые родители-тети-дяди, то этот рецепт для вас! Корюшка — настоящая рыба-витамин. Уха из нее повышает тонус и улучшает самочувствие. Так что готовим! …далее
Добавил: Liuka 28.10.2013
Уха из головы форели 4.4
Уха из головы форели — это великолепное на вкус, с нежным ароматом первое блюдо, которое не оставит никого в равнодушных. Готовить такую бюджетную уху достаточно просто, а кушать — вкусно и полезно. …далее
Добавил: Владимир Братиков 27.02.2017
Уха на природе 4.0
Для тех, кто предпочитает рыбалку любому виду отдыха, рассказываю, как приготовить уху на природе из свежевыловленной рыбы. Наваристая и ароматная уха — это необходимое завершение удачной рыбалки. …далее
Добавил: Алла 04.07.2017
Суп из головы горбуши 4.2
Рыбные супы — это всегда вкусно, полезно и достаточно сытно. А если использовать красную рыбку в качестве основы, то получается удивительное блюдо. Хочу поделиться с вами простым рецептом первого. …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017
Финская уха «Калакейтто» 4.6
Калакейтто — карельское и финское рыбное блюдо, которое может встречаться с таким названием как «молочная уха». Готовится суп достаточно просто и из доступных продуктов. …далее
Добавил: Оксана Ч. 08.04.2019
Суп из камбалы 3.7
Любителям ухи и рыбных супов непременно понравится суп из камбалы. Он получается прозрачным, ароматным и вкусным. Готовится просто и быстро! …далее
Добавил: Зоя Шунина 05.08.2019
Уха из горбуши 4.1
Если вы думаете, что из хвоста, головы и плавников горбуши не возможно приготовить достойной ухи, то спешу вас уверить в обратном. Итак, уха из горбуши — пошаговый рецепт с фото. …далее
Добавил: Gertruda 13.04.2013
Уха из форели 3.4
Уха – прекрасное русское блюдо, обладающее не только впечатляющими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Приготовленная из такой рыбы, как форель, уха становится еще более ценной! …далее
Добавил: Antares 25.09.2013
Уха из линя 4.0
Сегодня я предлагаю на ваше рассмотрение классический рецепт ухи из линя, в котором мы не будем использовать никаких лишних продуктов. Сделаем вкусный, легкий супчик для всей семьи. …далее
Добавил: Dashuta 25.09.2013
Уха из карпа 3.5
Уха из карпа готовится просто и без всяких премудростей. Отлично подойдет для обеда в кругу семьи. Особенно если этот обед будет происходить на даче или просто на природе. …далее
Добавил: Liuka 07.12.2013
Уха из леща 3.8
Приготовить уху из леща сможет каждый — это просто и быстро. Уху можно подать на обед, а можно ею и поужинать. Помимо леща, понадобятся овощи и специи. Приступаем к готовке ухи из леща дома! …далее
Добавил: DianaV 23.04.2014
Уха из головы сома 3.6
Уха из головы сома — самый сытный и вкусный супчик! Я варю его по старым русским традициям, разве что обязательно процеживаю бульон. Попробуйте. …далее
Добавил: Kovaliovanastya 29.01.2014
Уха по-норвежски 4.3
Хочется попробовать новое вкусное первое блюдо? Тогда уха по-норвежски в домашних условиях станет вашим спасением — недорогое, оригинальное и очень-очень вкусное блюдо, которое съедается в момент! …далее
Добавил: Даша Петрова 25.06.2014
Уха из кижуча 4.2
Вкусная и наваристая уха — это великолепное и очень полезное блюдо. Расскажу, как приготовить уху из кижуча: всё очень просто, главное — следуйте моим подробным инструкциям. …далее
Добавил: Владимир Братиков 06.12.2015
Уха из пангасиуса 4.8
В пост и не только — рыбная уха всегда будет уместной и полезной на любом столе. Хочу вам показать свой рецепт ухи из пангасиуса. …далее
Добавил: Марина Щербакова 29.03.2015
Уха из терпуга 4.5
Обычно уху варят из речной рыбы, но терпуг великолепно подходит для варки ухи. Из этой вкусной морской рыбы получится не менее вкусная уха, ведь мясо терпуга получается вкусным даже будучи вареным. …далее
Добавил: Владимир Братиков 02.05.2017
Уха из головы осетра 3.7
Если у вас от осетра осталась только голова, не выбрасывайте ее, а сварите вкусную домашнюю уху. И пусть она не будет такой, как сваренная на природе и по всем правилам, вкусный обед вам гарантирован. …далее
Добавил: Владимир Братиков 18.10.2016
Уха из стейка семги 3.8
Насыщенная, ароматная, сытная и аппетитная уха предлагается вашему вниманию. И на этот раз не из голов или хвостиков, а на основе стейка красной рыбки. Потрясающий рецепт, который стоит повторить! …далее
Добавил: Марина Золотцева 18.08.2017
Рыбная уха из судака 5.0
Если вы любите рыбные супы, то этот рецепт наверняка оцените. Несложный, недорогой и по-настоящему вкусный, он чудесно дополнит ваше ежедневное меню. Очень рекомендую на заметку. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.12.2018
Рыбная уха из семги 5.0
Даже если вы не любите рыбные супы, предлагаю вам этот рецепт на заметку. Вполне вероятно, что вы навсегда измените свое мнение. Наваристая, ароматная, очень аппетитная уха — чудесная идея для обеда. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 26.12.2018
Уха из форели с пшеном 2.7
Любите рыбку? Сегодня расскажу как приготовить вкуснейшую уху из форели с пшеном. Приступаем к приготовлению блюда немедленно! Будет невероятно ароматно и сочно, обещаю! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 22.12.2018
Уха классическая на костре 2.3
Ни одна настоящая рыбалка не обходится без ухи. Есть много разнообразных рецептов с использованием разных сортов рыбы, овощей. Расскажу о рецепте, как приготовить уху классическую на костре. …далее
Добавил: Антон Сорока 19.09.2017
Царская уха (оригинальный рецепт) 3.9
Сегодня я хочу рассказать, как приготовить царскую уху по оригинальному рецепту. Блюдо получится наваристым, ароматным и безумно вкусным. Приступим к приготовлению? …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 19.01.2019
Тут для вас собраны рецепты разной сложности и представлены самые разнообразные варианты ингредиентов ухи. Здесь вы узнаете, как приготовить уху в домашних условиях с использованием стандартного набора кухонных принадлежностей, а также на природе на открытом огне. Приготовление вкусного супа уха не обойдётся без свежей рыбки. Это могут быть мелкие карасики, ерши или же любая речная рыба покрупнее. Классический рецепт ухи включает в себя приготовление наваристого концентрированного золотистого рыбного бульона со свежими овощами. Уха – это простое и полезное блюдо, которое можно подавать и к повседневному обеду, и на праздничный стол. Попробуйте разные способы приготовления – и найдите для себя идеальный рецепт одного из самых известных супов русской кухни.
Приготовление знатной ухи: рецепты и секреты
Уха в тарелке — выглядит очень аппетитно.Уха является одним из древнейших блюд в кухнях разных народов. Варят ее из рыбы, но ее нельзя назвать рыбным супом. Ведь технология приготовления и состав у нее особый. Существует много видов такого блюда, в каждой стране его готовят по-разному. Но любая хозяйка может найти свой рецепт приготовления ухи, который порадует близких особым вкусом и ароматом.
Технология приготовления
Уха – это бульон из рыбы. В классическое блюдо не добавляются крупы или другие ингредиенты, только специи, иногда – корнеплоды. Считается, что уху можно приготовить только на костре из свежевыловленной рыбы. Для нее используется любая рыбная мелочь, а чтобы отбить запах тины, добавляют водку. Но можно сварить вкусную уху в домашних условиях, если знать особенности ее приготовления.
Это простое бюджетное блюдо, которое варится из любой рыбы, костей, голов, хвостов. Рекомендуется брать минимум два сорта, тогда уха получится наваристой и ароматной. Нельзя однозначно сказать, из какой рыбы получается самая вкусная уха. Основное правило – варить бульон из мелочи и обрезков, а потом класть крупные куски. При этом рекомендуется добавлять меньше воды и минимальное количество дополнительных ингредиентов.
Кроме выбора продуктов для этого блюда нужно соблюдать технологию приготовления. Рекомендуется сначала сварить рыбный бульон из мелочи и обрезков. Потом бульон процедить и в нем отварить овощи. Основной ингредиент ухи – крупные куски рыбы – лучше закладывать в овощной бульон, так она сохранит свой аромат, вкус и останется сочной. Варить ее нужно 10-20 минут, самое главное, не переварить. Как только мясо начнет отставать от костей, блюдо готово.
Следует знать, как варится настоящая уха. Ее нельзя перемешивать, так как рыба – это очень нежный продукт, ложкой ее можно повредить, и получится каша. Для приготовления рекомендуется использовать эмалированную посуду, крышкой закрывать не нужно, чтобы рыба не разварилась. Варится уха на медленном огне, нельзя допускать сильного кипения. В процессе варки следует следить за бульоном, снимая образующуюся пену.
Важно, когда закладывать в бульон разные ингредиенты. Специи рекомендуется добавлять сразу, с первой порцией рыбы, а потом бульон процеживать, чтобы он был прозрачным. Не все знают, когда нужно солить уху. Делать это обязательно в самом конце, чтобы рыба не получилась жесткой. Лучше всего использовать для этого морскую соль.
Внимание! После выключения огня кастрюлю нужно закрыть и дать блюду настояться 10 минут. Употреблять уху можно не только горячей, но и в холодном виде.
Классическая уха в кастрюле.Секреты вкусной ухи
Не все знают, как правильно приготовить в домашних условиях вкусную уху. Если варить ее, как обычное первое блюдо, получится просто рыбный суп. Секрет ухи в том, чтобы бульон должен быть прозрачным, а рыба добавлена в него крупными кусками.
Есть несколько рекомендаций, которые помогут понять, как правильно приготовить уху.
Рыба в готовом блюде должна быть целиком. Если у нее много мелких костей, для удобства перед закладыванием в кастрюлю их нужно разрезать в нескольких местах.
Лучшая рыба для ухи – это свежая, даже живая. Если варить ее из мороженой, размораживать ее не нужно.
При чистке нужно удалять внутренности, жабры. Плавники, хвосты и голову лучше оставить, именно из них получается самый наваристый бульон. Иногда оставляют даже чешую.
Некоторые виды рыбы имеют специфический привкус. Рекомендуется снимать кожу у осетровых, она невкусная. А если привкус остается, нужно добавить в блюдо лимонный сок или водку.
Луковицу лучше добавлять целиком, даже с шелухой, а потом выбрасывать. Это поможет добиться приятного золотистого цвета бульона.
Многие знают, что чаще всего добавляют в уху, но не всегда придают этому значения. На самом деле специи нужны обязательно, особенно часто добавляют душистый перец, лавровый лист, петрушку и укроп. Причем, чем жирнее рыба, тем специй должно быть больше.
Уха в тарелке — выглядит очень аппетитно.Что входит в состав
Основным ингредиентом для ухи является рыба. Нет однозначного мнения, какой она должна быть, варят это блюдо из разных сортов. Но считается, что вкуснее оно получается, если взять несколько разновидностей, каждая из которых придаст бульону неповторимый вкус. Классическую уху варят из свежепойманной рыбы, но в домашних условиях можно использовать даже замороженную.
Важно! Рыба обязательно должна быть свежей, чтобы проверить это, обращают внимание на цвет жабр, плавников, прозрачность глаз и запах.
Каждая хозяйка сама выбирает, из какой рыбы сварить бульон. Чаще всего используется ерш, судак, карп, щука, сазан, форель, лосось, палтус. Лучше всего уха получается из рыбы, обладающей клейкостью, например, налима или окуня. Не подходят для этого блюда сельдь, вобла, плотва, лещ, скумбрия.
Особенностью этого первого блюда является то, что кроме рыбы допустимо использовать минимальный набор продуктов. Иногда не добавляют в уху ничего, кроме зелени и специй. Есть рецепты, содержащие морковь, лук, картофель. Самыми распространенными пряностями являются такие:
Продукты, подготовленные для приготовления ухи.Разновидности блюда
В зависимости от способов приготовления и видов используемой рыбы существует несколько видов ухи:
тройная готовится в три приема;
сборная из нескольких сортов рыбы;
красная из красной рыбы;
белая из налима, окуня, судака;
сладкая варится с добавлением моркови;
донская – с помидорами;
рыбацкая готовится из живой рыбы без овощей.
Кроме обычного способа варить уху можно в мультиварке. Только использовать для этого рекомендуется филе рыбы без костей. Классического прозрачного бульона при этом не получится, так как все продукты закладываются вместе и варятся 30-40 минут.
Тройная уха
Считается, что самая вкусная уха варится на тройном бульоне. Это классический рецепт, в который не входит ни картошка, ни морковь. Особенностью ее приготовления является то, что варится она долго.
Сначала нужно полчаса варить мелкую рыбку, очищенную и без голов.
Потом бульон процеживается и в нем варится средняя рыба – карась, ерш, окунь. У нее нужно удалить только внутренности, чешую и жабры. Вместе с ней закладываются головы крупной рыбы, корень петрушки, горошины перца и целая луковица. Обязательно нужно снимать пену.
Через 20 минут бульон снова процедить, посолить, а потом заложить в него крупную рыбу, порезанную на куски, и лист лавра. В процессе варки не перемешивать.
Когда рыба станет мягкой, лавровый лист вытащить, добавить порезанную зелень и закрыть крышкой. Уха должна настояться 10-15 минут.
«Тройная уха» — разновидность блюда.Донская уха
Оригинальный рецепт вкусной ухи есть у донских казаков. У нее необычный вкус из-за присутствия томатов и венчиков укропа. Варится это блюдо на двойном бульоне.
Сначала нужно варить мелкую рыбу, обрезки и головы вместе с целой луковицей.
Через 20 минут бульон нужно процедить, а луковицу выбросить. Заложить в него крупную рыбу, картофель, нарезанный кубиками, помидор, лавровый лист, перец.
Солить уху нужно за 5 минут до готовности. Потом вытащить лавровый лист, засыпать порезанную зелень и венчики укропа, закрыть крышкой и оставить настояться.
А в этой тарелке «Донская уха» — тоже интересный вариант.Рыбацкая уха
Каждый рыбак знает, как правильно приготовить вкусную рыбацкую уху. Ее варят из живой рыбы в котелке на костре, лучше всего, на родниковой воде. Особенностью этого варианта блюда является то, что никакие овощи, кроме лука, не добавляются. Обычно рыбаки варят уху из того, что есть под рукой, но есть классический рецепт.
Сначала варится бульон из рыбной мелочи, голов и репчатого лука. Добавить нужно также перец горошком.
По возможности бульон нужно процедить. Или хотя бы удалить все крупные куски и перец.
Заложить хорошие куски рыбы и добавить лавровый лист. Варить до готовности.
Для устранения запаха тины влить 50 мл водки и закрыть крышкой. Подавать уху с зеленью.
Рыбаки готовят прямо на природе — такое блюдо называется незамысловато «Рыбацкая уха».Домашняя уха
Самый простой и распространенный рецепт приготовления ухи доступен каждой хозяйке. Варить ее можно из любой рыбы, даже свежемороженой. Но, по мнению многих, вкуснее всего получается уха из морской рыбы. У нее нет запаха тины, поэтому можно меньше добавлять соли и специй. Варится такая уха на овощном бульоне только из хороших кусков, без голов и обрезок.
Сначала нужно сварить нарезанный кубиками картофель, кружочки моркови, измельченный корень петрушки, целую луковицу.
Заложить рыбу, нарезанную на крупные куски, перец горошком, лавровый лист. Варить до готовности, обычно это 15-20 минут.
Вытащить лук, перец, лавровый лист, посолить. При необходимости добавить немного водки или белого вина, чтобы устранить неприятные запахи.
Выключить огонь под кастрюлей. Добавить зелень укропа или петрушки, ложку сливочного масла.
Подавать на стол с ломтиком лимона. Зелень тоже можно добавлять уже в тарелку.
В тарелке «Домашняя уха» — выглядит аппетитно.Уха сборная
Называется так это блюдо потому, что для его приготовления можно использовать любую рыбу: обрезки, головы, хвосты, мелочь. Но обязательно также добавляются крупные куски семги, лосося, судака или трески. Есть два варианта, как приготовить сборную уху: можно варить все сразу или сделать двойной бульон. При этом сначала варится мелочь и обрезки, только потом в процеженный бульон добавляется крупная рыба. Такое блюдо получается более ароматным и наваристым.
В процеженный бульон из мелочи заложить крупную рыбу, луковицу, целую морковь, перец и лист лавра. Кипятить на медленном огне 15-20 минут, обязательно снимать пену. Перемешивать нельзя. Для аромата можно добавить пару кусочков лимона.
Аккуратно достать рыбу, выложить на тарелку. Бульон снова процедить, овощи можно выбросить. Потом в него положить картофель, нарезанный кубиками, и морковь. Варить до готовности. В это время перебрать сваренную рыбу, удалив все кости.
Нужно знать, когда солить эту уху. Делается это перед вторичной закладкой рыбы. Когда овощи станут мягкими, аккуратно выложить в бульон филе и проварить еще 5 минут.
Добавить порезанный укроп, закрыть кастрюлю крышкой и выключить огонь.
При подаче на стол рекомендуется добавить в тарелку ломтик лимона.
Приготовить настоящую уху несложно, нужно только знать особенности ее варки и очередность закладывания всех ингредиентов. И тогда даже в домашних условиях получится классическое блюдо с прозрачным бульоном, приятным ароматом и незабываемым вкусом.
Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?
Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?
Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.
Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.
Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.
Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?
Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?
Fish Megabomb дает тот самый результат, который мы не можем достичь сами, тем более, стоит она дешево, что отличает от других средств и времени тратить на изготовление не нужно – заказал, привезли и вперед!
Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! Скидка в 50% при заказе это отличный бонус!
Узнайте подробнее про приманку!
Как приготовить уху дома | NUR.KZ
Говорят, настоящую уху можно готовить только на рыбалке. Дескать, тут рыба свежее и атмосфера располагает. Так себе доводы, ведь вкусно получится и на кухне, главное — знать, как приготовить уху дома. Для этого мы дадим вам несколько важных советов и два рецепта наваристой ухи.
Как приготовить уху: общие рекомендации
Мастера приготовления ухи утверждают, что научиться этому нельзя: необходим талант. Чепуха! Все, что необходимо, — это соблюдать основные правила и практиковаться.
Итак, вот главные секреты приготовления этого блюда:
- Не всякая рыба подходит. Лучший бульон получается из окуня, сазана, карася, судака, щуки, семги и карпа. Их мясо сладковатое, нежное и обладает достаточной клейкостью. Из морских видов спокойно отправляйте в казан нототению, треску и палтуса.
Важно: никудышная уха выходит из мяса тарани, воблы, любой селедки. Лещи и плотва также не подходят.
Бывалые кулинары советуют класть в бульон несколько сортов рыбы. Так уха получается насыщеннее.
- По поводу овощей есть одна главная рекомендация: их не должно быть слишком много, иначе уха превратится в рыбный суп. Знатоки советуют нарезать картофель и морковь крупными кусками. Луковицы разрезают пополам, так они лучше отдают сок.
Что касается зелени и пряностей, то здесь список практически не ограничен. В различных рецептах, кроме петрушки и укропа, можно встретить: мускатный орех, анис, шафран, имбирь и фенхель.
- Как варить уху? Навсегда запомните, что готовится она на медленном огне. Кроме того, не накрывайте казан крышкой. Это необходимо, чтобы бульон получился ароматным и прозрачным.
Чтобы у ухи был насыщенный вкус, рыбу закидывают не в сырую воду, а в отвар из овощей. Старайтесь не отходить от казанка надолго, чтобы вовремя снимать пену.
Важно не передержать мясо на огне. До готовности морской рыбы должно пройти не менее 10–15 минут, речной — от 8 до 20 минут в зависимости от размера кусков. Крупные северные виды нужно томить в бульоне не менее получаса. Когда рыба готова, ее мясо отстает от костей.
Несколько фишек в нагрузку:
- Снимайте кожу с осетровых: у нее неприятный вкус.
- Не перемешивайте отвар, чтобы не превратить уху в кашу. Вместо этого кастрюлю слегка потрясите.
- Солите уху непосредственно перед разливом по тарелкам, иначе рискуете испортить вкус.
- Голова и плавники — обязательные ингредиенты.
- Чтобы избавиться от специфического запаха, бросьте в казан небольшую дольку лимона.
- Отвар из костлявой рыбы перед подачей лучше процедить.
Это были основные рекомендации для приготовления. Теперь перейдем к более практической информации — рецептам.
Как варить уху из карася
Рецепт ухи из карася прост, так как это доступная и неприхотливая в обработке рыба. Кроме того, она очень вкусная. Для приготовления понадобится:
- карась — 1 кг;
- морковь — 1–2 шт.;
- вода — 2 л;
- репчатый лук — 2 средние луковицы;
- корень петрушки (или сельдерея) — 1 шт. или 30 г;
- картофель — 3–4 клубня;
- петрушка — 1 ст. л;
- пшено — 70–100 г;
- чеснок — 2 дольки;
- лавровый лист — 2 шт.;
- перец молотый — 3 г;
- перец душистый — 3 шт.;
- черный перец (горошек) — 5 шт.
Источник фото: goodhouse.ru
Читайте также: Фасолевый суп: рецепт классический
Как готовить уху из карася:
- Рыбу очистите от чешуи и внутренностей. Головы отрежьте и обязательно выньте жабры и желательно глаза.
- Тщательно промойте тушки и положите в кастрюлю вместе с головами.
- На медленном огне доведите до кипения и варите двадцать минут. В процессе не забывайте снимать пену.
- Когда караси почти сварятся, выложите их на отдельную тарелку и займитесь овощами (этим можно заниматься и параллельно).
- Почистите картофель и порежьте клубни на 4–6 частей. С луковиц снимите кожуру и разрежьте пополам.
- Морковь порубите кольцами. Корень петрушки мелко нарежьте или натрите на терке.
- Промойте пшено. Дополнительно можно обдать кипятком.
- Чеснок порежьте мелкими кусочками.
- Овощи и корень петрушки поместите в бульон и доведите до кипения, добавьте пшено и варите около 20–25 минут, пока не сварится картофель.
- Верните карасей в компанию чеснока, лаврового листа, перца и петрушки. Пусть еще 10 минут покипит и можно снимать.
Посолите уху и подавайте на стол. Если этот рецепт не устраивает, рассмотрим еще один.
Уха из судака: рецепт
Одной из самых вкусных считается уха из судака. Бульон из этой рыбы получается наваристым, да и готовится сравнительно быстро.
Чтобы приготовить блюдо, запаситесь продуктами:
- судак — 400–500 г;
- картофель — 3–4 средних клубня;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- петрушка или укроп — по вкусу;
- перец горошком — 3–5 шт.;
- соль — по вкусу;
- черный молотый перец — по вкусу.
Некоторые «знатоки» с пеной у рта доказывают, что в ухе из судака не должно быть ничего, кроме рыбы, лука и картошки. Что ж, каждый имеет право на мнение, однако, чтобы блюдо получилось более насыщенным, без моркови, зелени и специй не обойтись. Иногда, чтобы сделать уху плотнее, в нее добавляют пшено.
Как приготовить уху из судака:
- Очистите рыбу от чешуи, извлеките внутренние органы и жабры, отрежьте голову. Чтобы тушка легче чистилась, несколько секунд подержите ее в кипятке.
Примечание: судак — колючая рыба, поэтому перед чисткой рекомендуется срезать плавники и хвост.
Источник фото: sudak.pro
- Отрезанные части рыбы опустите в кастрюлю с холодной водой. На медленном огне доведите до кипения и варите 30 минут. Не забывайте снимать пену.
- Почистите морковь и лук. Морковку порубите на средние кружочки, луковицу разделите пополам. Все это вместе с лавровым листом бросьте в бульон и варите еще полчаса.
- Процедите отвар. Голову, плавники и хвост можно убрать. Морковь и лук верните обратно.
- Очистите картофель и порежьте на 4–6 частей. Рыбную тушу разделите на порционные куски и вместе с картошкой опустите в бульон.
- Добавьте молотый черный перец и горошек. Варите на среднем огне до готовности картофеля. В среднем на это уходит около 10–15 минут.
- За несколько минут до конца присолите уху, добавьте мелко нарезанную петрушку или укроп.
- Перед тем как подавать на стол, дайте настояться еще около 10 минут.
В приготовлении ухи нет ничего сложного, главное — соблюдать порядок действий и следить за временем. Чтобы блюдо получилось вкуснее, возьмите на вооружение маленькие хитрости, которые мы обсудили в начале статьи.
Надеемся, рецепты придутся вам по вкусу. Удачи и приятного аппетита!
Читайте также: Как приготовить щуку в духовке целиком
Уха – главное рыболовецкое блюдо, ее обязательно часто варят на рыбалках, в речных походах. Но неплохо получается уха и дома, на плите, в обычной кастрюле. Главное – рыбу взять хорошую.
Что такое уха
Уха – это не просто рыбный суп. Точнее, это совсем не рыбный суп. Уху отличает очень малое количество овощей, прозрачность и наваристость бульона. А также ограниченное количество специй. То есть в ухе первое место отдается рыбе. Все остальное — только чтобы подчеркнуть ее вкус.
Какую рыбу брать
Чем свежее, тем лучше. Самая лучшая уха получается из живой, только что выловленной рыбы. Но не всякий вид рыбы можно использовать для ухи. Нужно, чтобы рыба отличалась клейкостью и нежным, сладковатым вкусом и ароматом. Самые лучшие: судак, окунь, ёрш и сиг, но подойдут также жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка.
Не годятся для ухи: плотва, лещ, пескарь, уклейка, вобла, тарань, сельдь, скумбрия, чехонь, бычки.
Хотя уху делают преимущественно из пресноводной рыбы, морскую тоже можно использовать. Подойдут: треска, палтус, макрурус, нототения, ледяная рыба, морской окунь.
Сколько сортов рыбы взять
Считается, что нужно не меньше 2 сортов рыбы. Но больше 4 – уже перебор. Лучше всего выбирать рыбу мелкую и крупную. Мелочь даст наваристый бульон, а кусочки крупной рыбы будут красиво смотреться в бульоне.
Подготовка рыбы
У всей рыбы нужно удалить жабры и выпотрошить. Можно оставить только молоки и икру. Пресноводную рыбу лучше варить с головой, но если рыба мелкая (а такая отлично подходит для ухи), то головы проще отрезать, чем вынимать жабры.
Также мелкую рыбу лучше не чистить. А завернуть ее в марлю, завязать, сварить, а потом извлечь все вместе.
Крупную рыбу надо почистить и нарезать на крупные куски. Их часто называют «звенья».
Чем дополнить
Обычно уху дополняют морковкой, картофелем, луком. Овощи либо варят целиком (морковь и лук), либо режут на крупные куски.
Уха из живой рыбы
Это самая вкусная уха, для нее больше ничего не нужно, разве что луковица. Не нужно даже пряностей, так как живая рыба имеет неповторимый вкус, который не нуждается в подчеркивании и смягчении.
Что такое юшка
Так называют рыбный отвар, бульон, жидкость ухи. Юшка должна быть прозрачной и наваристой. Поэтому рыбу закладывают в холодную воду. Головы и хвосты не удаляют (жабры обязательно нужно вырезать) – они придают насыщенный вкус. А вот плавники можно обрезать. После закипания варить рыбу нужно на небольшом огне с открытой крышкой.
Как добиться прозрачности
Лучшая уха – со светлым прозрачным бульоном. Так что обязательно снимайте с него пену после закипания, причем несколько раз. Если все же бульон потемнел, то его можно очистить с помощью взбитого белка. Нужно белковую пену размешать в бульоне, довести до кипения, потом процедить.
В старину применяли оттяжку из икры. Если вам попалась рыба с икрой, то можно осветлить бульон по старинным рецептам. 1/3 стакана рыбьей икры надо растереть, влить ½ стакана холодной воды и стакан горячего процеженного бульона. Влить смесь в уху и перемешать. Уху накрыть крышкой и поварить на слабом огне 15 минут, потом процедить и вновь довести до кипения.
Пряности, травы, коренья
Корень петрушки, черный перец горошком, лавровый лист – все хорошо знакомые и любимые нами пряности подойдут для ухи. Иногда пресноводная рыба попахивает тиной, чтобы избавиться от запаха – нужно добавить немного лимонного сока.
В готовую уху хорошо добавить нарубленный зеленый лук и зелень петрушки-укропа.
И рюмка водки
Ее добавляют, если уха варится на основе рыбной мелочи. Такая рыбка дает очень сильный запах тины, так как питается ею. А водка это запах отлично отбивает. Да еще и вкусовые качества ухи улучшает. Алкоголя можно не бояться – он моментально испаряется в горячем бульоне.
В самом конце
Можно добавить в уху кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и дать постоять-подумать минут 10. После чего разложить по тарелкам нарубленную зелень и разлить уху.
Тройная уха
Тройная уха Фото: Shutterstock.com 
Она так называется, потому что варится на тройном бульоне. Сначала – бульон из рыбной мелочи, потом средняя белая рыба, и, наконец, в третьем заходе крупная благородная рыба.1 кг рыбной мелочи (ерши, окуни, пескари)
1 кг белой рыбы (сорога, лещ, карась)
1 кг сазана, судака, стерляди, тайменя
3 луковицы
5-6 картофелин
Лавровый лист
Корень петрушки
50 мл водки
Соль
Зелень для подачи
Шаг 1. Мелкую рыбу помыть, выпотрошить, удалить жабры. Почистить и обрезать плавники у крупной рыбы.
Шаг 2. Все это завязать в марлевый узел и положить в холодную воду. Добавить соль, лук и корень петрушки.
Шаг 3. Когда закипит снять пену, увернуть огонь и варить полчаса. После чего удалить рыбу, лук и коренья, бульон процедить.
Шаг 4. Крупную рыбу подготовить: почистить, выпотрошить, нарезать на крупные куски.
Шаг 5. Положить в кастрюлю рыбу второго захода. Поварить 15 минут. Вынуть рыбу из бульона.
Шаг 6. Картофель почистить и крупно нарезать, выложить в уху. Варить 15 минут.
Шаг 7. Положить в уху рыбу третьего захода. А также лавровый лист и перец горошком. Варить до готовности рыбы. Влить водку.
Шаг 8. Выключить, накрыть крышкой и дать ухе постоять 5-7 минут. Подавать с зеленью.
Поморская молочная уха
Поморская уха Фото: Shutterstock.com 
0,5 л воды
0,5 л молока
500 г трески или палтуса
2 картофелины
1 луковица
1 ст.л. топленого масла
Соль и перец
Шаг 1. Мороженую рыбу нарезать кусочками.
Шаг 2. Картофель почистить, крупно нарезать и отпаривать в горячей воде. Добавив перец и соль.
Шаг 3. Нарезать крупно и немного обжарить в топленом масле лук.
Шаг 4. Добавить треску и лук. Варить до готовности рыбы. После чего добавить горячее молоко и немного топленого масла.
Уха считается национальным блюдом, который впервые появился на Руси. С тех пор придумано много рецептов. Помимо классической ухи с пшеном и карпом, рыбные супы готовят также из трески, форели, горбуши.
Характеристика блюда
Поскольку для приготовления берут разную рыбу, уха бывает:
- Белой – для варки такого супа можно взять окуня, ерша, налима, сига и налима. У блюда светлый бульон и нежный вкус.
- Для черной потребуется карп, красноперка, сазан или карась. В этом случае бульон будет мутноватым.
- Красная готовится из семги, белуги, форели и осетра. Можно разнообразить вкус и добавить шафран. От этого уха приобретет янтарный цвет.
- Для тройной или двойной требуются разные сорта рыбы. Из одних варят сам бульон, а другие кладут в тарелку как добавление к трапезе. В качестве такого деликатеса берут самую вкусную рыбу, например, красную.
Также уху классифицируют по способу приготовления. Больше всего распространена сборная. Ее готовят из всего, что есть на кухне. В ход идут свежие овощи, такие как капуста, морковь, огурцы и помидоры, а также разнообразные пряности.
Чтобы блюдо получилось сладким, в уху добавляют много моркови. Для пикантности используют лавровый лист и базилик. При этом считается, что слаще всего уха из белой рыбы.
Блюдо можно сделать из вяленой и соленой рыбы. Последнюю желательно при просушке разделить на тонкие пласты. Так ее будет удобнее использовать для приготовления ухи. Кроме того, часто берут живую рыбу. Чтобы сварить наличной суп, нужно залить ее крутым кипятком.
Уху можно не только варить, но и запекать. Для этого сначала готовят бульон. После в него добавляют яйцо и отправляют в печь или духовку.
Сам отвар называют юшкой. По старославянским традициям, он должен быть наваристым и прозрачным. Чтобы юшка не была мутной, рыбу клали в холодную воду. При этом хвосты и головы не удаляли, поскольку без них вкус получался менее насыщенным. Однако жабры и плавники обрезали обязательно, иначе уха была бы горькой. Оставалось поставить кастрюлю с супом на небольшой огонь и варить в течение получаса.
Чем отличается уха от рыбного супа
На Руси уха готовили не только из рыбы, но и из мяса. Поэт
Уха, 51 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда»
Филе лосося 600 г
Белое сухое вино 600 мл
Капустный рассол 100 мл
Каперсы щепотка
Шампиньоны 50 г
Чеснок 2 зубчика
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 головка
Петрушка 20 г
Паприка 1 чайная ложка
Сельдерей ½ стебеля
Лимон 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Как получить воду из уха: 6 простых способов
Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает
Вода чаще всего попадает в ухо после плавания, но может случиться и в другое время. Вода обычно вытекает из уха естественным путем, но если этого не происходит, может развиться инфекция, называемая ухом пловца.
Человек, у которого вода застряла в ухе, может испытывать ощущение щекотания, которое распространяется от уха до челюсти или горла.У них также могут быть проблемы со слухом, и звуки могут быть приглушены.
Люди не должны вставлять в ушной канал что-либо, например, ручки, пальцы, заколки или ватные тампоны. Это может повредить тонкую слизистую оболочку слухового прохода и повысить риск развития ушной инфекции. Есть несколько безопасных способов вывести воду из ушей.
Поделиться на PinterestЗакрытые затычки для ушей при плавании могут помочь предотвратить попадание воды в ухо.Вот несколько способов, которыми люди могут безопасно удалять воду, попавшую в их уши.
- Потягивание или покачивание мочки уха при наклоне головы вниз к плечу. Человек может также попытаться качать головой из стороны в сторону.
- Создание вакуума путем наклона головы в стороны и плотного прилегания ладони к уху может помочь. Если быстро сгладить и прижать руку к уху, будет создан вакуум, который может вытянуть воду.
- Применение теплого компресса к уху. Человек должен оставить компресс на месте примерно на 30 секунд, снять его на минуту, а затем повторить четыре или пять раз.Лежа на пораженной стороне тела также может помочь воде стечь.
- Выпаривание захваченной воды в ухе с помощью фена. Человек должен установить фен для сушки на минимальное значение и держать его на расстоянии около 1 фута от уха. Потянув мочку уха вниз, перемещая сушилку вперед-назад, тепло сушилки может испарять захваченную воду.
- Сочетание половины алкоголя и половины уксуса в ушных каплях может быть эффективным, если эти другие средства не работают.Алкоголь помогает испарять воду, в то время как уксус может помочь предотвратить рост бактерий. Используя стерильную капельницу, человек должен положить 3 или 4 капли раствора в ухо. Через 30 секунд они должны наклонить голову в сторону, чтобы дать раствору стечь.
- Разбавление ушных капель перекисью водорода водой. Опять же, человек должен использовать 3-4 капли раствора. Через 2-3 минуты они должны наклонить пораженную сторону головы, что позволит жидкости вытечь.
Человек может сделать теплый компресс, намочив тряпку для мытья посуды в теплой воде, отжимая ее, чтобы она не капала, и прижимая ее к пораженному уху, наклоняя голову вниз.
Никто не должен использовать ни один из методов, включающих ушные капли, если у них уже есть ушная инфекция, проколотая барабанная перепонка или ушные трубки.
Хороший способ предотвратить попадание воды в ухо — надевать колпачок или затычки для ушей при купании или плавании или использовать сухое полотенце для чистки ушей после выхода из воды.
Врачи рекомендуют, чтобы люди, которые занимаются водными видами спорта или часто бывают в воде, должны носить затычки для ушей. Встряхивание головы из стороны в сторону после выхода из воды также помогает слить воду из ушей.
Существует выбор наушников, доступных для покупки онлайн.
Если вода задерживается в ухе слишком долго, у человека может развиться инфекция. Инфекция обычно вызывается бактериями, которые находятся в загрязненной воде.
Поделиться на PinterestЕсли есть подозрение на инфекцию или у человека проблемы со слухом, следует обратиться к врачу.Люди больше подвержены риску слуха пловца, если они плавают в воде, которая содержит большое количество бактерий, таких как озеро. Плавательные бассейны, как правило, безопаснее, так как уровень бактерий и pH обычно проверяется регулярно.
Риск развития уха пловца также увеличивается для людей, у которых уже есть хроническое заболевание кожи уха, такое как псориаз или экзема.
Ухо имеет несколько защитных механизмов для защиты от инфекций, но если эти защитные механизмы перегружены, то может возникнуть инфекция.Следующие факторы могут создать условия, способствующие инфекции:
- Избыток влаги в ухе
- Царапины или порезы в ушном канале
- Аллергия на средства для ухода за волосами или украшения
Инфекция и другие осложнения
Если развивается инфекция, человек может испытывать сильный зуд и усиление боли. Ухо может стать слишком болезненным для прикосновения. Человек также может испытывать отток жидкости или выделения гноя. Тяжелая инфекция может привести к лихорадке, отечности лимфатических узлов на шее и боли в лице, шее или стороне головы.
Осложнения уха пловца могут включать временные проблемы со слухом и боль. Редкие осложнения включают длительную инфекцию, глубокую инфекцию тканей, повреждение костей и хрящей и инфекцию, которая распространяется на мозг или нервы.
Следует проконсультироваться с врачом, если проблема сохраняется в течение нескольких дней. Это особенно важно, если ухо становится болезненным и воспаленным, так как оно может быть заражено. Ушные инфекции могут быть серьезными, если их не лечить, поскольку они могут привести к потере слуха или повреждению хряща и кости.
Если боль сильная или жар, человек должен немедленно обратиться к врачу.
Может потребоваться консультация ушного специалиста, если:
- Инфекция уха не прошла через 10-14 дней после применения антибиотиков ушных капель
- Человек потерял слух
- Инфекции постоянно повторяются
Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) также рекомендуют, чтобы человек не пытался удалить ушную серу из своих ушей, поскольку именно ушная сера помогает защитить ухо от инфекции.Всем, кто считает, что их ушной канал заблокирован воском, следует обратиться к врачу.
Как почистить уши: безопасность и советы
Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает
Ушная сера — это то, как тело смазывает и защищает ухо. Людям обычно не нужно чистить уши, но иногда может накапливаться ушная сера и другие загрязнения.
Ушная сера или сера медленно покидают тело. Жевание и перемещение челюсти толкает ушную серу от канала к внешнему уху. Когда ушная сера и мертвая кожа, которые она собирает, достигает наружного уха, она высыхает и отслаивается.
По данным Американской академии отоларингологии-хирургии головы и шеи (AAO-HNS), ушная сера обладает природными антибактериальными свойствами, которые могут помочь защитить ухо от инфекций.
Чистка ушей слишком часто может привести к сухости, зуду ушей. Использование какого-либо предмета, например ватного тампона, для очистки ушной серы может фактически подтолкнуть ее обратно в ухо. Очистка ушной серы, не вызывающей каких-либо симптомов, обычно не требуется или не рекомендуется.
Тем не менее, бывают случаи, когда человеку может понадобиться почистить уши, если воск или грязь накапливаются до такой степени, что это вызывает симптомы, такие как приглушенный слух.В этой статье вы узнаете, как чистить уши дома.
Самый безопасный подход к чистке ушей — обратиться к врачу или другому медицинскому работнику, поскольку они могут использовать специальные инструменты для безопасного удаления чрезмерного количества ушной серы или грязи.
Эти инструменты могут включать в себя:
- отсасывающее устройство
- ложкообразный инструмент
- щипцы
Врач также может помочь определить, могут ли другие основные состояния здоровья требовать внимания.
Если человек все еще хочет почистить уши дома, он может попробовать один из следующих способов:
С помощью влажной ткани
Человек может намочить ткань или бумажное полотенце теплой водой.После отжима избытка они могут использовать ткань для очистки внешних областей уха.
Никогда не стоит вставлять объект в ухо.
Минеральное масло или традиционные ушные капли
Люди могут купить ушные капли для использования дома без рецепта или через Интернет.
Кроме того, существует несколько решений, которые люди могут использовать в качестве ушных капель для ослабления образования ушной серы и облегчения ее удаления.
Решение включает в себя:
- детское масло
- минеральное масло
- глицерин
- перекись водорода
- перекись карбамида
Орошение
Человек может купить набор для орошения, который использует простую воду или комбинацию воды и солевого раствора Или они могут обратиться к врачу для профессионального полива.Они могут захотеть использовать ушные капли перед поливом. Разнообразные ирригационные комплекты доступны для покупки онлайн.
Чтобы начать процедуру, человек должен согреть воду и ушные капли до температуры примерно тела, прежде чем применять их, чтобы избежать побочных эффектов, таких как головокружение. Тем не менее, люди должны следить за тем, чтобы раствор не был слишком горячим, так как это может привести к ожогу.
Для орошения уха человек использует шприц и впрыскивает воду или физиологический раствор в ушной канал.Им следует оставить любые ушные капли, нанесенные перед поливом, на ухо в течение 15-30 минут, наклонив голову в сторону.
AAO – HNS предупреждают против определенных лиц, использующих орошение. Люди не должны использовать полив для очистки ушей, если у них есть:
- отверстий в барабанной перепонке
- диабет
- экзема или другие кожные заболевания в или около уха
- ослабленная иммунная система
- трубка в барабанной перепонке
Одним из наиболее распространенных методов, которые люди используют дома для чистки ушей, являются ватные тампоны.Риски использования ватных тампонов включают в себя:
- , толкая ушную серу глубже в ухо
- , замедляя естественный процесс удаления ушной серы
- , повреждая барабанную перепонку
- , застревая тампоном в ухе
Врачи и пищевая промышленность США и Ассоциация по борьбе с наркотиками (FDA) также предостерегают от использования свечей из ушной серы.
Чистка уха ушными восковыми свечами включает в себя вставку конической покрытой воском ткани в ушной канал. Человек затем освещает открытый конец ткани так, что она горит.Этот метод может привести к:
- ожогов на коже
- закупорка свечного воска в ухе
- пожаров в домашних условиях
- отверстий в мембране между слуховым проходом и средним ухом
- кровотечение
- проколотая барабанная перепонка
Никогда не рекомендуется вставлять какой-либо предмет прямо в ухо, так как это может привести к травмам и толканию ушной серы еще ниже.
Слишком частая чистка ушей может привести к удалению воска, который защищает их от бактерий и других загрязнений.
Когда в ухе накапливается ушная сера, человек может испытывать незначительную потерю слуха и раздражение в ухе.
Люди также могут испытывать ощущение полноты в ухе. В некоторых случаях это может произойти вместе с болью в ухе.
Человек должен обратиться к своему врачу, если он испытывает закупорку ушной серы и не чувствует себя комфортно при использовании домашнего моющего раствора.
Человек должен также обратиться к врачу, если у него есть признаки ушной инфекции, такие как:
- боль в ухе или вокруг него
- жидкость, вытекающая из уха
- нарушение слуха
В дополнение к острым инфекциям, человек должен проконсультироваться со своим врачом, если они испытывают повторные блокировки.Врач может обсудить способы предотвратить это. Человек может назначить регулярную чистку у своего врача, чтобы сохранить чистоту и отсутствие засоров
Ушная сера выполняет важную функцию, сохраняя уши чистыми от мусора и бактерий. В большинстве случаев ушная сера естественным образом покидает организм без помех.
Удаление лишнего воска у врача или другого медицинского работника — это самый безопасный и лучший способ устранить засорение.
Для тех, кто заинтересован в домашних решениях, есть несколько безопасных методов, которые не связаны с риском попадания предметов в уши.
Симптомы и способы их устранения
Для многих людей мысль об ошибке, ползающей в их ухе, ужасна. Хотя это не очень распространено, жук может попасть в ухо и даже оставаться там некоторое время.
Есть несколько разных способов, которыми ошибка может попасть в ухо. Он может заползти в одночасье, когда человек спит, или влететь ему в ухо, когда они проводят время на улице.
Если жук попадет в ухо, он может сразу же умереть. Однако есть также шанс, что он останется в живых и продолжит двигаться.
В большинстве случаев ошибка в ухе не вызовет каких-либо значительных проблем, но иногда может привести к осложнениям. Независимо от опасностей, большинство людей хотят как можно скорее убрать ошибку с уха.
В некоторых случаях человек может не заметить ошибку, попавшую в ухо, и может только позже проявить симптомы. Наиболее распространенные симптомы ошибки в ухе — боль и дискомфорт.
Наружное ухо и наружная сторона барабанной перепонки имеют несколько черепных нервов, которые передают информацию в мозг.Посторонний предмет, такой как жук, может раздражать эти нервы.
Возможно, насекомое еще живо и может ползать или жужжать, что может вызвать странные ощущения в ухе.
В зависимости от типа жука, он также может многократно кусать или жалить, пока он остается зажатым в ухе, что может быть очень болезненным.
Дополнительные симптомы ошибки в ухе могут включать в себя:
- чувство переполнения в ухе
- отек
- кровотечение или гнойные выделения из уха
- потеря слуха
Очень важно сохранять спокойствие при попытке чтобы удалить ошибку, будь то от чьего-либо уха или от вашего собственного.
Хотя наличие ошибки в ухе тревожит, беспокойство только усложнит ситуацию.
Чтобы удалить жука из уха, выполните следующие действия:
- Наклоните голову в сторону поражения и осторожно покачайте головой, чтобы сместить жука. Не бейте по уху, так как это может привести к дополнительным проблемам.
- Если ошибка все еще жива, попробуйте налить небольшое количество растительного масла в ухо, чтобы задушить его.
- Если жук мертв, попробуйте вымыть его из уха теплой водой.
- Не допускайте попадания в ухо пинцета, ватных тампонов или других предметов. это может толкнуть жука дальше к барабанной перепонке, что может привести к травмам и потере слуха.
Если ошибка находится в ухе ребенка с историей проблем с ушами, включая частые инфекции, тимпаностомические трубки или перфорированную барабанную перепонку, лучше обратиться к врачу как можно скорее, а не пытаться удалить ошибку дома.
При попытке удалить жук из уха дома крайне важно не засовывать в ухо что-либо, например, зондирующий предмет или ватный тампон.
Если что-то воткнуть в ухо, это может толкнуть насекомое дальше внутрь, что может привести к продолжительным повреждениям.
Исследование показало, что различные осложнения чаще возникают, когда неподготовленный человек пытается что-то удалить из своего уха.
Потенциальные осложнения включают порезы и кровоподтеки наружного слухового прохода, а также разрыв барабанной перепонки.
Когда невозможно удалить жук из уха дома, необходимо как можно скорее обратиться к врачу, чтобы предотвратить осложнения.
Ошибка, оставленная в ухе, может продолжать жалить или царапаться, что может вызвать воспаление или разрыв барабанной перепонки. Инфекция также является риском.
Врач посмотрит в ухо с помощью инструмента, который называется отоскоп.
Если жук жив, он обычно убивает его с помощью минерального или оливкового масла перед тем, как промыть его из уха стерильной водой.
Если трудно вымыть, они могут попытаться схватить его с помощью пары крошечных щипцов.
Людям редко требуется что-то большее, чем местная анестезия, чтобы держать их в покое и успокаивать, пока врач устраняет ошибку.
В одном исследовании, специально посвященном людям с инородным предметом в ухе, только 13,6% нуждались в общей анестезии для процедуры удаления.
В 86,4% случаев врач удалял инородное тело с помощью щипцов, отсасывания, зонда, тонкого крючка или ушного шприца с местной анестезией или без нее.
Боль и другие симптомы обычно быстро исчезают после устранения ошибки. Если какие-либо укусы или царапины приводят к воспалению, отек может пройти несколько дней.
В некоторых случаях для предотвращения инфекции могут потребоваться антибиотики.
Нет способа гарантировать, что ошибка никогда не попадет в ухо, но люди могут сделать несколько шагов, чтобы уменьшить риск. К ним относятся:
- при использовании средства от насекомых при проведении времени в сельской местности
- при использовании затычки для ушей при кемпинге
- содержание дома в чистоте, чтобы уменьшить вероятность попадания насекомых в помещение
Если жук попадает в ухо, это часто можно удалить его с помощью простых домашних средств.Если они не работают, необходимо как можно скорее обратиться к врачу.
Как мы слышим? | NIDCD
Слух зависит от ряда сложных шагов, которые превращают звуковые волны в воздухе в электрические сигналы. Наш слуховой нерв передает эти сигналы в мозг. Также доступно: Путешествие звука в мозг, анимационное видео.
Источник : NIH Medical Arts
- Звуковые волны проникают во внешнее ухо и проходят через узкий проход, называемый ушным каналом, который ведет к барабанной перепонке.
- Барабанная перепонка вибрирует от входящих звуковых волн и посылает эти вибрации трем крошечным костям в среднем ухе.Эти кости называются лодыжкой, incus и stapes.
- Кости среднего уха усиливают или усиливают звуковые колебания и направляют их в улитку, структуру в форме улитки, заполненную жидкостью, во внутреннем ухе. Эластичная перегородка проходит от начала до конца улитки, разделяя ее на верхнюю и нижнюю части. Эта перегородка называется базилярной мембраной, потому что она служит основанием или первым этажом, на котором сидят ключевые слуховые конструкции.
- Как только вибрации вызывают пульсацию жидкости внутри улитки, вдоль базилярной мембраны образуется бегущая волна.Волосковые клетки — сенсорные клетки, расположенные на вершине базилярной мембраны — движутся по волне. Волосковые клетки возле широкого конца улитки в форме улитки обнаруживают высокие звуки, такие как плач ребенка. Те, кто ближе к центру, обнаруживают низкие звуки, такие как лай собаки.
- По мере того, как волосковые клетки перемещаются вверх и вниз, микроскопические волосоподобные выступы (известные как стереоцилии), которые усаживаются поверх волосковых клеток, ударяются о вышележащую структуру и изгибаются. Изгиб вызывает раскрытие пороподобных каналов, которые находятся на концах стереоцилий.Когда это происходит, химические вещества попадают в клетки, создавая электрический сигнал.
- Слуховой нерв передает этот электрический сигнал в мозг, который превращает его в звук, который мы узнаем и понимаем.
Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами по адресу:
Информационный информационный центр NIDCD
1 Коммуникационный проспект
Bethesda, MD 20892-3456
Бесплатный голосовой телефон: (800) 241-1044
Бесплатный телефонный номер TTY: (800) 241-1055
Электронная почта: nidcdinfo @ nidcd.nih.gov
май 2015
* Примечание. Для просмотра файлов PDF требуется программа просмотра, например, бесплатная программа Adobe Reader.
,