Икра щуки рецепт засолки: Как засолить щучью икру в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Как засолить щучью икру в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Быстрый холодный посол икры — самый лучший! Вкусно и полезно! Икра щуки — деликатес! Засолите ее этим способом в домашних условиях — и на свежем хлебе с маслом она станет лучшим угощением для гостей и сытным перекусом для вас самих!Foster

Автор рецепта

Как засолить щучью икру в домашних условиях

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

На вес состава: в одной порции (60 г)во всех порциях (597 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Икру хорошо, но аккуратно моем, чтобы не порвать пленочки.

2. Шаг 2:

   Теперь нарезаем на кусочки.

3. Шаг 3:

   Аккуратно отделяя ножом слой икринок за слоем, снимаем пленку. В итоге икринки остаются на доске, а пленка — у вас в руке.

4. Шаг 4:

   Перекладываем икру в большую миску (такую, чтобы было удобно сливать воду).

6. Шаг 5:

   Промываем много раз большим количеством воды. Наливаем воду, перемешиваем, даем икре осесть и сливаем. И так много раз.

7. Шаг 6:

   В миску с чистой икрой кладем соль и мешаем 15 минут. Соль растворится, а икра просолится. Откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. Готово.

8. Шаг 7:

   Вкусно на хлебе с маслом, в салатах, в тарталетках, в профитролях…

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Соль — 0 ккал/100г
• Щучья икра — 87 ккал/100г

Калорийность продуктов: Щучья икра, Соль

Икра щучья: засолка в домашних условиях

Испокон веков на Руси икра щуки считалась царским лакомством и стоила даже на порядок дороже, чем красная либо черная. Высокий уровень питательности данного кушанья подтверждён диетологами. В икринках содержится значительное количество железа, йода, фосфора и иных полезных веществ, а благодаря своей низкой калорийности данный продукт легко усваивается организмом.

Большая часть щучьей икры в России готовится в Астрахани. Причём в отличие от иностранных производителей, у нас эту рыбу вылавливают и сразу перерабатывают, а не замораживают. Это позволяет получить высококачественный продукт. Крайне важно, что наши производители не используют какие-либо красители и консерванты, поэтому деликатес абсолютно безопасен для здоровья. Кроме того, отзывы отмечают превосходный вкус именно астраханского продукта. Не менее вкусную щучью икорку можно сделать и в домашних условиях.

Подготовка к посолу

Если хотите приготовить нежный продукт, то покупайте только живую рыбку. Щуку тщательно промойте, выпотрошите, достаньте ястык со всем содержимым. Сложите икру в дуршлаг, хорошенько обдайте кипяточком.

Замороженную рыбу первым делом разморозьте, достаньте икру, обработайте ее кипятком и выдержите 10 минут при комнатном уровне температуры. Теперь удалите плёнку яичника. Это можно сделать легко, если прокрутить мешки через мясорубку. Ежели у вас имеется особое решето-грохотка с мелкими дырочками, то можно использовать и стандартный способ. Поставьте решето-грохотку на посуду и не спеша протрите сквозь ситечко, придавливая мешки руками.

Приготовление. Рецепт первый

Икра щуки должна быть хорошенько промыта. Извлеките ястык. Промойте и достаньте икру, следя за тем, чтобы среди икринок не оказалось кусочков пленки. Посолите икорку и взбейте её вилкой, пока соль не раствориться в ней полностью (примерно 20 мин.). Икра готова к посолу, когда появится белая пленка. Выложите продукт в баночку, полейте маслом и тщательно перемешайте. Прикройте емкость и поставьте её в холодильник на 6 суток. По истечению данного срока деликатес готов.

Рецепт второй

Этот способ подойдёт тем, кому не терпится полакомиться домашней икорочкой как можно скорее.

Икру положите в миску, не доставая её из мешочков, хорошенько размешайте вилкой. Налейте туда 1,5 л. кипятка, размешивайте всё это на протяжении 5 мин., удаляя плёнки. Слейте воду горячую и залейте холодной, которую тоже слейте, предварительно перемешав и убрав плёнку. Икра должна быть тщательнейшим образом промыта. Для этого надо будет сделать минимум десяток процедур. Затем просушите икорку, посолите согласно собственному вкусу и перемешайте до полного растворения соли. Деликатес можно сложить в баночку и поставить в холодильник. По прошествии 6 часов его можно кушать.

Готовая щучья икра может использоваться для приготовления вкуснейших бутербродов с маслом. На всевозможных кулинарных форумах отмечают, что особенно вкусны бутерброды с икрой и лимоном.Помимо этого, это превосходный ингредиент для всевозможных рыбных ассорти из разнообразных морепродуктов, салатов, соусов. Ну, а ежели вы мечтаете порадовать своих гостей прекрасной сервировкой стола, то непременно положите продукт в красивейшую икорницу с серебряной ложечкой.

Почему именно серебряную? Существует такое поверье, что именно ложечка из серебра позволяет прочувствовать всю палитру вкуса данного царского кушанья. Мы же от всей души желаем вам приятного аппетита!

Готовую икру, расфасованную по банкам с удобной фасовкой, можно приобрести на нашем сайте по низким ценам. Вся продукция изготавливается в Астрахани, проходит строгий контроль на всех этапах производства и имеет отличный вкус.

Как засолить икру щуки в домашних условиях

Засолить икру щуки в домашних условиях очень легко, на все уйдет не более 10 минут. И уже через пару часов вкусный и полезный деликатес будет на столе. Однако, не всякую икру можно есть без опасений, во-первых, она должна быть извлечена из свежей рыбы, качество которой не вызывает никаких сомнений. Далее следует обязательная минимальная термическая обработка, а затем уже непосредственно процесс засолки. Результат превзойдет все ожидания. В итоге получится прозрачная, упругая и в меру соленая икра.

Рецепт с фото наглядно расскажет и покажет, как засолить икру щуки в домашних условиях. Таким же образом можно готовить и икру любой другой речной мелкой рыбы: сазан, карась, окунь, лещ.

Засолка икры щуки в домашних условиях: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Икра щуки – 300 г;
• Соль каменная – 1 ст. л.;
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.;
• Вода кипяток – 500 мл;
• Вода холодная для рассола – 500 мл.

Как засолить икру щуки в домашних условиях

Подготовить все необходимое. Если икра заморожена, дать ей оттаять при комнатной температуре.

Щучью икру выложить в миску, залить кипящей водой. Икринки должны свободно плавать.

Помешивать аккуратно при помощи венчика. Пленки, которые удерживают мешочки с икрой, или ястыки, будут постепенно наматываться на прутики, а икринки освобождаться.

Дуршлаг или сито выстелить марлей и откинуть содержимое миски. Если есть сито с очень мелкими отверстиями, через которое икринки не проскользнут, можно обойтись и без марлевой ткани.

Смотрите также:

Вернуть икру в миску, залить холодной водой. Помешивая, выбрать мелкие пленочки уже вручную. Воду сменить несколько раз, пока икра не станет чистой. После проведения всех этих манипуляций икринки побелеют и будут похожими на пшено. Но переживать не стоит, после пребывания в солевом растворе они снова станут прозрачными.

Для рассола растворить каменную соль в 500 мл холодной кипяченой воды.

Выложить щучью икру, перемешать.

Оставить при комнатной температуре на час. Затем снова откинуть на сито, дать жидкости хорошо стечь. Выложить в стеклянную банку подходящего объема, влить подсолнечное масло, смешать.

Закрыть крышкой и поставить в холодильник. Через 2-3 часа соленая икра щуки полностью готова, можно пробовать.

Очень вкусно подавать на ломтике белого или ржаного хлеба, смазанного сливочным маслом. Хранить не более двух дней.

Как солить икру — простые рецепты: Солим икру щуки, судака, окуня

Не смотря на то, что существуют периоды нерестового запрета, рыбалкам-любителям в зависимости от правил рыболовства конкретного бассейна разрешается в это время немного порыбачить на определенные снасти с берега вне мест нереста. И, бывает так, что рыбаку попадается рыба с икрой. Если вы придерживались правил при ловле, то с чистой совестью можете засолить икру в домашних условиях. Это невероятно вкусное и ценное блюдо. И не важно — будет ли это икра окуня, икра щуки, икра судака, икра леща или другой рыбы. Если вы знаете,

как правильно солить икру дома и имеете в копилке проверенные рецепты засолки икры, удовольствие вам гарантировано.

Что нужно знать, перед тем, как солить икру в домашних условиях:

• Икра для засолки должна быть свежей, то есть извлечена из свежевыловленной  рыбы.
• Чем жирнее рыба и крупнее икра, тем приятнее вам будет ее есть
• В превую очередь популярны рецепты засолки икры щуки, судака, карася, леща, можно засолить икру окуня.
• Важно очистить икру от плевы: вскройте пленку и протрите тыльной стороной ладони через эмалированный  друшлаг — алюминиевый друшлаг не подходит, потому что его острые края испортят икринки.

Как просто солить икру в домашних условиях — универсальный рецепт:

Чтобы засолить икру рыбы в домашних условиях, вам понадобится эмалированная кастрюля, марля, а также вода, соль, приправы (лавровый лист, перец черный и душистый). В кастрюлю следует налить воду раза в три больше, чем подготовленной икры. Даем воде закипеть и обильно солим, опускаем приправы. Далее нужно выключить плиту и всыпать в подготовленную воду икру, не забывая помешивать. Оставляем постоять под крышкой около 15 минут, а после отбрасываем икру через марлю. Остывшую икру убирают в холодильник. Хранят около месяца.
 

 

Как солить икру судака

Судак — сам по себе — отличный рыболовный трофей. А

икра судака – источник легкоусваиваемого белка, витаминов группы В, С, А, Е, аминокислот, кальция, магния, цинка, меди, железа, никеля, марганца. Икру судака можно пожарить, но нне менее вкусно получается икра судака домашнего посола.

Чтобы засолить икру, вам понадобится:

• 800 г икры, 300 г соли для раствора, 3 литра воды для раствора, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки масла.

Рецепт засолки икры судака: Положите икру судака в глубокую чашку и порубите ее острым ножом. Залейте кипящим раствором поваренной соли из 1 литра воды и 100 г соли и хорошо помешайте ее вилкой, чтобы на нее намотались пленки. Затем слейте жидкость, приготовьте новый раствор из воды и соли, взятых в том же количестве, и вновь залейте судачью икру. Повторите манипуляции вилкой, вновь слейте рассол и выберите пленки. Очищенную икру в последний раз залейте кипящей водой с солью, приготовленной из последних 100 г соли и литра воды. Снова тщательно перемешайте и откиньте на мелкое сито на 15 минут. В чистую литровую банку налейте 2 столовые ложки растительного масла, заполните ее икрой на 70%, всыпьте чайную ложку соли с горкой и перемешайте. Теперь дополните банку икрой и залейте сверху еще 2 столовые ложки растительного масла. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник, через 5 часов ее можно будет употреблять в пищу. Икра получается слабосоленой, рассыпчатой, нежного желтого цвета.

Теперь вы знаете, как солить икру судака в домашних условиях.
 

 

Как солить икру щуки

Щучья икра домашнего посола — это изысканное лакомство. Икра щуки нисколько не уступает по вкусовым качествам признанным деликатесам, а уж о ее пользе говорить можно бесконечно. В отличие от черной и красной икры она считается более диетической из-за небольшого содержания жира, но польза икры щуки в большом содержании белка, микроэлементов и витаминов А и Д. На Руси щучью икру ели с блинами, и ценилась она очень высоко. Каждый рыболов должен иметь в запасе несколько

рецептов засолки икры щуки в домашних условиях.

Рецепт 1

Чтобы засолить икру, вам понадобится:

• щучья икра – 550 граммов, соль – 2 столовые ложки, масло растительное – 10 мл.

Рецепт засолки икры щуки: Тщательно промойте щуку и аккуратно извлеките икру в мешочках. Промойте икру щуки и выньте икринки из мешочков, тщательно проследив, чтобы в икре не оказалось остатков пленки. В икру добавьте соль и тщательно взбейте ее вилкой до тех пор, пока соль не растворится — приблизительно 20 минут. Икра щуки готова к засолке, как только появится пенка белого цвета. Теперь в икру следует добавить 2/3 части растительного масла и хорошо перемешать. Выложите икру в стеклянную баночку или сотейник, а сверху вылейте оставшееся масло. Плотно закройте емкость крышкой и уберите в холодильник на 5 дней. Щучья икра, приготовленная по этому рецепту готова к употреблению через пять дней.

Рецепт 2

Ели же вам нетерпится насладиться вкусом щучьей икры домашнего посола, то возьмите на заметку простой и быстрый рецепт посола икры щуки.
 

Чтобы засолить икру, вам понадобится:

• икра щуки – 300 граммов, вода, соль.

Простой рецепт быстрой засолки икры щуки:
Щучью икру, не вынимая из мешочков, поместите в глубокую миску и размещайте вилкой. Налейте в икру 1,5 литра кипятка и размешивайте ее еще минут пять, убирая пленки. Слейте горячую воду и залейте икру холодной водой, снова слейте, перемешав и удалив пленки. Промывать икру требуется тщательно и долго, возможно, потребуется 10 процедур или даже больше. После этого икру следует просушить. Подсушенную икру посолите по вкусу и перемешайте до расстворения соли. Икру можно переложить в банку и убрать в холодильник. Cпустя 6 часов она готова к употреблению.

 

Как солить икру щуки видео

 

После просмотра видео вам станет более понятно, как солить икру щуки в домашних условиях быстро и просто.
 

Как солить икру окуня

Окунь — одна из самых распространенных рыб в России. Водится она в свежей воде больших водоемов, прудов, рек, озер. Если вы выловили окуня с икрой, попробуйте приготовить соленую икру окуня. Чтобы она получилась действительно вкусной, нужно ее правильно солить. В помощь вам простые рецепты засолки, которые сделают икру окуня ароматной, вкусной и полезной: в состав икры окуня входят фолиевая кислота, калий, фосфор, омега-3 жирные кислоты и белок

Рецепт засолки икры окуня с маринадом

Чтобы засолить икру, вам понадобится:

• икра одного окуня, 1 л воды, 2 ст. л. соли, ½ ч. л. молотого кориандра, 10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 2 лавровых листа.

Рецепт засолки икры щуки: Промойте икру окуня под теплой проточной водой. В процессе мытья не удаляйте икру из мешочков. Освободите икру от пленки. Для этого вооружитесь вилкой или ложкой. Эти столовые приборы значительно облегчат процесс отделения икринок от пленки. Приготовьте маринад. Для этого налейте в кастрюлю воду и всыпьте соль. Добавьте лаврушку, кориандр, горошины черного и душистого перца. Доведите до кипения и варите на протяжении 20 минут. Залейте горячим маринадом окуневую икру и интенсивно ее перемешайте. Дайте икре настояться 20 минут. Слейте маринад при помощи дуршлага. Сделайте водяную баню. Для этого в большую кастрюлю налейте воду и поместите в нее кастрюлю меньшего размера. В последнюю выложите икру. Проварите ее в течение 15–20 минут. В процессе варки икру необходимо с завидной регулярностью перемешивать. Готовая икра окуня должна быть рассыпчатой и белой. Подобная термическая обработка полностью избавит ее от специфической терпкости. Готовую икру можно немного подсолить по вкусу. Если она получилась суховатой, добавьте в нее несколько капель растительного масла.

Ранее на тему:

	Сохранить рыбу на рыбалке — важное умение рыболова. Если не знаете, как это сделать, лучше отпустите рыбу в водоем. Итак, разберемся, как сохранить рыбу на рыбалке в жару. Узнаем, какие признаки порчи рыбы существуют. Где лучше хранить рыбу — на кукане или в садке. Как сохранить рыбу при транспортировке. Что делать с раненной рыбой. Лучшие способы, как сохранить рыбу, читайте в статье.
	Как коптить рыбу: Какую рыбу коптить, как приготовить копченую рыбу Копченая рыба. Вкусная. Ароматная. Тающая во рту. Все, что нужно, чтобы коптить рыбу дома или на рыбалке — это коптильня и костер. Разберемся, как приготовить копченую рыбу в домашних условиях. Узнаем, как коптить рыбу, какая древесина нужна для копчения, какую рыбу коптить, как потрошить и солить рыбу перед копчением, сколько коптить рыбу и даже, как коптить рыбу без коптильни!
	Как солить рыбу, как вялить рыбу, как коптить рыбу, как мариновать рыбу: Рецепты заготовки рыбы Сушеная соленая рыбка зачастую ассоциируется как закуска к пиву. Но сушеная, вяленая и копченая рыба — это не просто вкусная закуска, а настоящий кладезь полезных веществ! Разберемся, как солить рыбу, как вялить рыбу и как коптить рыбу. Учтите, что вялить и коптить рыбу нужно после того, как она достаточно просолится. Простой рецепт засолки рыбы приведен в статье вместе с рекомендациями по посолу рыбы от маленькой до большой.
	Запеченная рыба: Лучшие рецепты рыбы запеченной в духовке, фольге, с овощами Как вкусно запечь рыбу, знает не каждая хозяйка. Поэтому мы собрали лучшие рецепты запеченной рыбы в этой статье. Здесь и рыба запеченная в духовке, и рецепты рыбы запеченной в фольге, и рыба запеченная с овощами! Как же вкусна рыба запеченная с картошкой, а рыба запеченная с сыром станет украшением каждого стола. Рыбные блюда — это вкусно и полезно. Надеемся, наши рецепты запеченной рыбы придутся вам по вкусу.
	Рыба запеченная на костре в глине, рыба запеченная на камне и в пергаменте, в песке и в земле, а также про карасей в сметане Готовим рыбу на костре, в глине и песке, на прутьях и на камне, в бумаге и пергаменте. .. Каждый кто хотел поймать все остальное кроме золотой рыбки и Емелиной щуки, — наверняка думал как же он это приготовит. И неизменно все вспоминали что-то такое брутально-экзотическое типа рыбы в глине, золе, на камнях… ну, на крайний случай в фольге или пергаменте… Получалось не очень, как правило, но тогда жене давалось задание изготовить карасей в сметане.

Простой и вкусный рецепт. Засолка(100% Безопасно) Икры Щуки. | Сергей Благовидов

Простой, быстрый и безопасный способ засолки щучьей икры в кипятке. Рецепт вкусного посола икры щуки в горячем тузлуке. В данной статье рассмотрим как приготовить и правильно, а самое главное, безопасно засолить щучью икру. Т.к. при не правильном посоле можно с большой долей вероятности занести в свой организм рыбьих паразитов.

Щучья икра в старые времена всегда ценилась больше, чем красная икра. Так как способ ее добычи был достаточно труден. Выловить рыбу из под льда было гораздо труднее, чем ловить красную рыбу в мелких реках. Как Засолить Икру Щуки (100% Безопасный Способ). Правильный Посол Икры.

Рекомендую посмотреть мои статьи с рецептами по засолке речной рыбы в банке и рулет из красной рыбы.

Тщательно очищаем от пленок

Тщательно очищаем от пленок

В кипяток добавляем соль

В кипяток добавляем соль

Очищаем икру от пленок, хорошо промываем и заливаем соленым кипятком. Для приготовления тузлука берем 1 ст. ложку соли на 0,5 литра горячей воды. Оставляем на 5-10 минут. Еще раз хорошо перебираем икру от пленок. Промываем водой и сливаем лишнюю воду.

Добавляем 1 ч. ложку растительного масла. Все тщательно перемешиваем. Можно добавить еще соли, кто любит по солонее. Можно кушать сразу, но я рекомендую подержать в холодильнике часов 6.

Полный и подробный рецепт засолки икры смотрите видео.

Оставляйте Ваши комментарии! Ставьте лайки!
Подписывайтесь на мой канал!!!

Буду очень благодарен за Вашу помощь в развитии канала https://money.yandex.ru/to/4100110233627683

Отличный хостинг для размещения сайта

https://timeweb.com/ru/?i=47728

Мой канал YuoTube: https://www.youtube.com/channel/UCNrnWAMoFpjqnrKrRA0Zwyg?sub_confirmation=1

Мой сайт:

https://sergeblagoy.ru/

Мои контакты:

https://vk.com/id529023518

https://wa.me/79271387808

https://[email protected]

Связные ссылки

Как закоптить гуся в домашних условиях? 6 этапов для отличного результата. Пошаговый рецепт 2020. Видео. Как приготовить молоки горбуши в кляре. Очень вкусный рецепт. 30 минут и готово. Отличные консервы по ГОСТу. Рецепт горбуши в собственном соку. В духовке. Без автоклава. Видео. 0+ Солим сало и мясо правильно. Простой и вкусный рецепт. Видео.

Узнаем как засолить икру щуки в домашних условиях: рекомендации, рецепты

Икра щуки – несправедливо забытый деликатес. В царские времена она ценилась выше, чем у лососевых или осетровых рыб. По своим полезным свойствам и вкусу икра щуки нисколько не хуже общепризнанных: черной и красной.

Эта рыба водится почти повсеместно. Приготовить и засолить икру щуки можно дома.

Важно: щука должна быть только что выловленной.

Свежесть рыбы определяют по ее розоватым плавникам. Если рыбу готовят не сразу после улова, плавники приобретают сероватый оттенок.

Способы засолки икры щуки

Как засолить икру щуки в домашних условиях? Рецептов много. Ценители этого продукта используют различные ингредиенты. Но чтобы засолить икру щуки дома, существует два основных способа. Первый из них — горячий, второй — холодный.

Как засолить икру щуки — горячим или холодным способом – выбирайте сами, как кому нравится.

Рецепт № 1. Горячего приготовления

Перед тем как засолить икру щуки, необходимо подготовить:

• икру рыбы;
• соль;
• воду кипяченую;
• масло растительное.

Берем рыбину. Аккуратно достаем ястыки и моем их.

Этапы приготовления:

• разрываем ястыки на мелкие кусочки;
• заливаем кипятком, убираем пленку и мусор;
• процеживаем;
• тщательно промываем;
• солим;
• взбиваем до появления пены;
• убираем в холодильник.

А теперь подробнее о каждом из этапов:

1. Режем на мелкие куски мешочки с икрой.
2. Высыпаем их в подготовленный кипяток. В течение 8-10 минут перемешиваем вилкой. На вилке останутся пленки и разный мусор.
3. Следующий шаг: тщательно промываем холодной водой. Для этого сливаем остатки кипятка до икры, пересыпаем в 3-литровую банку. Заливаем ее доверху холодной водой. Вилкой взбалтываем содержимое банки. Так повторяем 8-10 раз. Икра осядет на дне банки, а весь мусор и оставшиеся куски пленки выльются с водой, так как будут плавать на поверхности.
4. Сливаем воду через мелкое сито, сверху которого положим марлю в 2 слоя. Очень бережно отжимаем и выкладываем в глубокую тарелку.
5. Соль добавляем по вкусу, кому как нравится.

Важно: после посола необходимо тщательно взбить, чтобы появилась пена.

Наливаем немного масла растительного. Убираем в холодильник до утра. Икра готова. Она получается рассыпчатой, не содержит лишней влаги. Самое главное – безопасна для употребления.

Как приготовить икру щуки. Засолить горячим способом № 2

Существует не один вариант приготовления икры. Все рецепты того, как засолить икру щуки горячим способом, связаны с использованием кипятка. Вот еще один домашний рецепт. Может быть, кому-то он понравится больше:

1. Берем ястыки с икрой. Прокручиваем их в мясорубке. Не переживайте, икринки не повредятся. Пленка останется на ноже мясорубки.
2. Наливаем в кастрюлю воду — 1 литр, всыпаем в нее соль 2-2,5 столовой ложки. Кипятим воду.
3. Икру перекладываем на блюдо. Рассол закипел, оставляем его остывать до 80 градусов.
4. Вливаем рассол в блюдо с икрой, помешиваем минут 5-7. Икра светлеет, приобретает янтарный оттенок.
5. Через дуршлаг, накрытый марлей в 2 слоя, выливаем рассол. Икру немного аккуратно отжимаем.
6. Высыпаем в красивую вазочку и убираем в холодное место на 2 часа.

Теперь вы узнали, как засолить икру щуки в домашних условиях. Полученное блюдо можно кушать. Икра получается рассыпчатой: икринка к икринке.

Рецепт № 3: холодное приготовление

Холодный способ, как правильно засолить икру щуки, почти ничем не отличается от горячего. Ценители икры утверждают, что приготовленная холодным способом икра сохраняет свои полезные свойства, а от кипятка она их теряет.

1. Освобождаем ястыки от икры, порезав их на куски. Обратной стороной ножа или чайной ложкой счищаем икру. Пленки выбрасываем.
2. Складываем икру в миску – 300 грамм. Всыпаем туда 2 столовые ложки соли. Наливаем один стакан холодной воды. Хорошо перемешиваем, оставляем в рассоле (тузлуке) на 15-20 минут.
3. Сливаем воду через дуршлаг с марлей в 2 слоя. Икру в марле отжимаем очень бережно.
4. Убираем в холодильник на сутки.

Икра готова. Приятного аппетита!

Старый проверенный рецепт

1. Тщательно чистим рыбу и достаем ястыки с икрой.
2. Промываем их холодной проточной водой. Крупные частицы пленки всплывают наверх. Сливаем воду.
3. Берем терку. Перетираем, сильно не нажимая, и пленка отходит.
4. Приготовление рассола: на 1 литр воды всыпаем соль — 3 столовые ложки без горки. Кипятим.
5. Заливаем икру кипятком. Хорошенько перемешиваем 5-7 минут. При перемешивании пропитается солью каждая икринка. Убираем на 15 минут в сторону.
6. Через дуршлаг процеживаем икру, перекладываем на блюдо и убираем в холодильник на 3 часа.

Икру можно есть. Она готова.

Как засолить в подсолнечном масле

В основе рецепта, как засолить икру щуки, лежит растительное или оливковое масло.

1. Подготавливаем икру. Хорошо промываем.
2. Посыпаем икру солью.
3. Перемешиваем вилкой или венчиком до тех пор, пока на поверхности не образуется пена.
4. Вливаем половину растительного масла в икру и убираем в холодильник.
5. Готовим банки для икры, желательно маленькие. Их обрабатывают паром или в микроволновой печи в течение 15 минут. Крышки от банок прокипятить в воде.
6. Икру раскладываем по баночкам. Сверху наливаем растительное масло, покрывая икру, и закупориваем крышками. Отправляем ее на несколько дней (5-6) в холодильник.

Рецепт «пятиминутка»

Для этого рецепта нам понадобится очищенная икра щуки и соль:

1. Наливаем в емкость 1 литр воды, насыпаем в нее соль — 3 столовые ложки. Кипятим рассол. Можно добавить в него приправы (на любителя).
2. Вливаем рассол в икру и убираем на 20 минут. Выливаем только 1/2 маринада, чтоб она чище промылась.
3. Сливаем воду и процеживаем икру через марлю. Остаток рассола опять нагреваем до кипения.
4. Еще раз заливаем икру и оставляем в рассоле на полчаса. Сливаем жидкость, процеживая икру. Подливаем подсолнечного масла из расчета: на 10 грамм икры — 10 мл масла. Солим по вкусу.
5. Взбиваем вилкой до тех пор, пока не появится пенка.
6. Перекладываем в тарелку и убираем на 6 часов в холодильник.

Икра готова, угощайтесь ценнейшим деликатесом.

Готовьте, как кому нравится

Как засолить икру щуки в домашних условиях, решать вам. Любители этого деликатеса утверждают, что способ горячего приготовления более надежный. В рыбе могут жить паразиты. Если их не убить во время приготовления, то человек рискует заболеть такой болезнью, как дифиллоботриоз. Неприятно, когда в твоем организме поселяется зараза длиной в 15 метров. Чтобы этого избежать, надо знать, как приготовить икру щуки, засолить ее правильно.

Народные хитрости

Чтобы засолить икру щуки и любой другой рыбы, приходится долго чистить ее от пленок, крови. В рецептах приготовления, указанных ранее, хозяйки используют ложки, вилки, венчики и другие кухонные предметы. Рыбаки, которые могут чаще готовить себе этот деликатес, применяют тряпочные грохотки – сетки из тряпки. Они мягкие, и при нажатии на них икринки повреждаются, что не очень удобно.

Настоящие рыбаки и ценители икры поделились советом. При чистке удобнее всего пользоваться железной сеткой, например от китайского вентилятора или от воздушного фильтра для грузовиков «Ивеко». Причем сетка из нержавейки и штамповка удобная — часто набитые отверстия по всему листу. Поместите железную сетку в деревянную рамочку: нет ничего удобнее для того, чтобы отделить икру щуки от пленок и мусора.

Как приготовить настоящий тузлук

Настоящий качественный тузлук используется для того, чтобы правильно засолить икру щуки в домашних условиях. Понадобится вода и соль крупного помола.

1. На плиту с зажженной конфоркой поставить кастрюлю, наполненную 2 литрами воды. Когда вода нагрелась, но еще не закипела, всыпаем соль крупного помола – 0,5 кг.
2. Как только соль растворилась в воде, досыпаем еще соли и продолжаем мешать.
3. Пока соль растворяется, продолжаем ее засыпать.
4. Раствор закипел, поднимаем ложкой со дна кристаллики соли, прекращаем засыпать.
5. Раствор должен вариться 1 час на слабом огне.

Настоящий тузлук готов. Его можно использовать для того, чтобы по рецепту засолить икру щуки:

1. Заливаем икру. Перемешиваем. Это первая промывка. Икра светлеет.
2. Откидываем на дуршлаг. Вода стекла, выкладываем икру в блюдо.
3. Опять заливаем тузлуком: на 1 часть икры — 2 части соляного раствора. Мешаем 5-7 минут. Икра собирается в комочки, разбиваем их.
4. Через дуршлаг на марлю сливаем жидкость. Слегка отжимаем икру в марле.

Продукт готов.

С помощью этого тузлука можно засолить не только икру, но и рыбу.

Польза щучьей икры

Не только икра щуки, но и другой любой рыбы – полезный и нужный продукт. Содержит много витаминов: A, C, D, группы В, белок, аминокислоты, омега-3 кислоты, которые особенно полезны для детского организма. Икра укрепляет иммунитет. Из-за ее малой калорийности ее можно отнести к диетическим продуктам.

Засолить икру щуки в домашних условиях – под силу всем желающим.

Ешьте щучью икру на здоровье. Приятного аппетита!

Приготовление щуки: солим икру | Рыбалка в Монреале и окрестностях

Во время зимней рыбалки очень часто попадаются щуки с икрой. Если щучки небольшие, то икры получается не очень много. Но щуки от 1,5-2 кг содержат достаточное количество икры, чтобы её стоило засолить. А если в улове несколько щук, то получение вкусного деликатеса просто гарантировано.

Когда я разделываю щуку на филе или на кусочки, то в процессе становится видно, есть икра или нет. При разделке нескольких рыб я собираю ястыки с икрой в одну посуду, промываю под сточной водой, а затем протираю на обычной тёрке-борщёвке. Делается это круговыми движениями с лёгким нажатием. Называется эта процедура «пробить икру на тёрке». Ястык – икряный мешочек, вынутый из рыбы.

Икра легко проходит через отверствия тёрки, а плёнки ястыка остаются на её поверхности. Делаю я это, как и разделку рыбы, в виниловых перчатках, чтобы избежать попадание паразитов из сырого мяса рыбы на свои руки.

Затем я два раза обдаю икру кипятком, чтобы уничтожить любых личинок паразитов, которые могут там оказаться. После этого я хорошо промываю икру холодной водой, чтобы она была красивой и не содержала крови и остатков плёнок ястыка.

Дальше возможно солить икру двумя способами. Первый — добавить соль прямо в икру из рассчёта 1-2 столовых ложки на 1 кг икры, после чего икру нужно поставить на 12 часов в холодильник. Второй — сделать соляной расствор, в котором икру нужно продержать всего 20 минут. Для этого нужно размешать 2 столовых ложки в 1 литре воды. Насыщенный раствор поваренной соли называется «рапа».

Опять же, чтобы соль лучше расстворилась и чтобы обезопасить себя от употребления зараженной икры, я расстворяю соль в кипятке. Вот таким горячим «рассолом» я и заливаю икру в кастрюльке.

Через 20 минут сливаю рассол через большое металлическое ситечко, хотя можно это делать и через марлю. Можно поместить икру в марлевый мешочек и дать воде сбежать в течение получаса-часа.

В итоге получаются щучьи икринки янтарного цвета.

И хотя такую икру уже можно складывать в холодильник, чтобы она там полноценно просолилась, я дополнительно её слегка досаливаю. Для этого я посыпаю икру небольшим количеством соли, а также добавляю 1-2 чайные ложки оливкового масла.

А затем взбиваю икру, как взбивают яйца. Делаю это при помощи вилки, просто вращая вилку на небольшой скорости.

Получается такая вот «пенистая» икра.

Делается это для того, чтобы икринки в итоге получились раздельными, красивыми и насыщенного цвета.

Затем я расскладываю полученную «пенную» икру по баночкам.

Затем я ставлю баночки с икрой на день-другой в холодильник.

В холодильнике пенность из икры уходит, икринки слегка разбухают и получаются очень красивыми на вид.

В принципе, икра уже готова к употреблению. Но я как-то нашёл дополнительный рецепт, который придаёт икре просто потрясающий вкус. Для этого надо на 500 граммовую баночку икры добавить пару столовых ложек оливкового масла вместе с мелко нарезанным зелёным луком. Можно сразу употреблять такое блюдо, но лучше дать икре ещё день настояться, чтобы она прониклась луковым запахом.

Такая икра невероятно вкусна на свежем ржаном хлебе, на который также по вкусу можно добавлять, а можно и не добавлять сливочное масло. Икра съедается очень быстро.

Хранится такая икра до 2 недель в холодильнике. Здесь надо учитывать правило: чем меньше соли, тем меньше срок её храниния; больше соли, больше срок хранения, но и меньше вкуса остаётся у икры.

При солении икры надо учитывать правила безопасности.

Дело в том, что многие речные рыбы поражены личинками паразитов. В целях профилактики заражения нельзя употреблять в пищу сырую, недостаточно термически обработанную рыбу, икру без предварительной обработки кипятком.

Второй способо приготовления рапы (солевого расствора) — нужно взять воды на четверть больше, чем объём икры. В воду нужно поместить кусочек сырой картофелины. Начинаем добавлять соль и размешивать её в воде. Как только картофель всплыл — рапа готова. Перед вливанием рапы в икру её лучше перелить в другую посуду, оставляя грязный осадок в старой посуде.

Таким раствором соли можно засолить икру в течение 5 минут, храниться в холодильнике она будет около недели. Если солить 10 минут, то срок хранения будет 2 недели, 15 минут соления = 3 недели, но и икра получится очень солёной.

Для длительного хранения щучей икры лучше ограничиться 10 минутами соления, а перед укладкой в морозильник налить в тару с икрой тонким слоем растительное масло.

Приятного Вам аппетита!

Рецепты засолки щучьей икры в домашних условиях

Есть несколько способов засолки щучьей икры в домашних условиях. Этот продукт раньше считался деликатесом, так как добывать его в больших количествах было сложно. Икра подавалась на стол по праздникам с блинами и другими традиционными блюдами. Сейчас щуку можно приобрести в магазинах, но вкуснее будет икра из собственноручно пойманной рыбы. Соление щучьей икры не требует особых навыков, процесс быстрый и простой. По вкусовым качествам она не уступает красной или черной икре, но считается более диетической.

Рецепт слабосоленой щучьей икры в домашних условиях

Если на щуку попалась икра, ее следует приготовить отдельно. На 500 г свежей икры понадобится 1 столовая ложка соли и небольшое количество воды. Икры может быть немного, тогда стоит ее взвесить и рассчитать оптимальное количество соли.

Начнем солить:

1. Для начала щуку необходимо выпотрошить, отделить от брюшка икру от пленок..
2. Икру высыпают в глубокую емкость, добавляют к ней горячую воду (для стерилизации от микроорганизмов) и перемешивают.Затем нужно слить кипяток, а вместо него залить воду комнатной температуры.
3. Перед тем, как солить икру щуки, ее нужно несколько раз промыть под проточной водой. Затем его переливают на мелкое сито, чтобы стекла жидкость.
4. Следующий этап — непосредственно засолка икры. Соединяется с солью и размешивается до однородности, пока крупинки не растворятся.
5. Если соль начнет пениться, удалите ее ложкой. Далее икру помещают в холод на 6 часов.По истечении этого времени лакомство готово к употреблению.

Это один из самых простых рецептов засолки щучьей икры в домашних условиях. Если его нужно подать на ужин, можно начинать готовить утром или накануне. Готовая икра долго хранится в холодильнике.

Рецепт засолки щучьей икры с маслом

Икру щуки добыть сложно, так как вылов этой рыбы в период ее нереста охраняется законом. Однако щука откладывает не всю икру, часть ее сохраняется, и ее можно найти в свежевыловленной рыбе.Этой суммы будет недостаточно, поэтому лучше пойти на рынок и приобрести этот товар в необходимом объеме..

Одним из способов засолки щучьей икры в домашних условиях является рецепт с добавлением соли и растительного масла. На 500 г икры нужно две полные столовые ложки соли и небольшое количество масла:

1. В первую очередь нужно достать ястык (мешочек с икрой) и промыть его под водой от грязи, не разрезая. Такая процедура необходима в любом рецепте засолки щучьей икры в домашних условиях..
2. Затем икру аккуратно убирают в глубокую посуду, где смешивают с нужным количеством соли. Растереть смесь вилкой до пюреобразной консистенции. На поверхности массы должна появиться солевая пена.
3. Пену снимают ложкой, а икру заливают подсолнечным маслом. Важно, чтобы он полностью покрывал яйца.

Если икру щуки засолить в домашних условиях таким способом, она будет пригодна к употреблению около недели. Ее не обдают кипятком, так как соль сама по себе способна уничтожить болезнетворные микробы..

Лучше не солить большое количество икры за один раз, так как для лучшего хранения банки нужно будет закатать. К тому же его можно приобрести в любое время года в магазинах или на рынке. .

Солевой метод

В предыдущих способах нужно было добавлять соль прямо в икру. Для этого его нужно взбить вилкой, что нарушает структуру яиц и портит внешний вид продукта. Использование солевого раствора, называемого рассолом, сохраняет зерна круглыми и целыми.

Процесс приготовления:

1. Икру в мешках вынимают из тушки рыбы, очищают от пленок и укладывают в глубокую посуду. Затем несколько раз промывают под горячей и холодной водой для уничтожения паразитов.
2. Насыщенный физиологический раствор готовят в отдельной емкости. На 1 литр воды требуется несколько столовых ложек соли. Для дальнейшего обеззараживания икры лучше использовать кипяток.
3. Готовым раствором заливают щучью икру и дают настояться 30 минут.Далее смесь переливается в сито для удаления лишней жидкости. Икра готова к употреблению.

В готовую икру можно добавлять небольшое количество растительного масла. Из дополнительных ингредиентов используется зеленый или репчатый лук, специи по вкусу.

Рецепты засолки щучьей икры мало чем отличаются. Это связано с тем, что икра щуки имеет свой насыщенный вкус и аромат и не нуждается в добавлении специй. Основная цель ее засолки – избавиться от паразитов и других микроорганизмов, которые могут в ней находиться и передаваться человеку.Икру можно подать в отдельной емкости, а блинчики поставить на соседнее блюдо. Также есть рецепты бутербродов и тарталеток с маслом и щучьей икрой. Хорошо сочетается со свежими овощами и зеленым луком..

Видеорецепт икры щуки горячего посола

Засолка икры судака — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Очень удачный и несложный рецепт. Особенно интересен метод избавления от яичника.Для меня это обычно было проблемой, и перед тем, как начать готовить соленую икру судака, мне приходилось вычищать мешочки с икрой. Это оказалось очень просто. Кроме того, икра одновременно проходит термическую обработку. С этим рецептом засолка икры будет максимально простой и доступной. А главное — вкусно и красиво.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Судак / Икра

Блюдо: Заготовки/Соление

Ингредиенты:

• Икра пресноводных рыб — 600 г
• Кипяток — 3 литра
• Соль — 6 ст.ложки
• Мелкая соль — 1/4 чайной ложки
• Масло растительное — 2 ст.л. ложки

Количество порций: 6-10

Как приготовить «Посолка икры судака»

Соление икры судака – фото шаг 1

1. Перед приготовлением соленой икры судака поместите икру в отдельную кастрюлю. Нарезать ножом.

Засолка икры судака – фото шаг 2

2. Залить кипятком и размешать все вилкой, чтобы пленка от ястки обмоталась вокруг нее. Отложите все, что собирается на вилке.После того, как икра очищена от пленок, возьмите мелкое сито и процедите ее в другую кастрюлю.

Засолка икры судака – фото шаг 3

3. Приготовить рассол. Для этого возьмите 1 литр воды и две столовые ложки соли с горкой. Дайте закипеть. Когда вся соль растворится, влить рассол в икру. Перемешайте вилкой и соберите оставшиеся кусочки пленки. Икра начнет менять цвет.

Засолка икры судака – фото шаг 4

4. Процедить икру в другую посуду.Приготовьте новый рассол в тех же пропорциях, что и в первый раз. Влейте его в икру.

Засолка икры судака — фото шаг 5

5. Процедить, переложить обратно в чистую кастрюлю (можно из-под рассола, предварительно ее промыв).

Засолка икры судака – фото шаг 6

6. Снова сварить рассол. Всыпать икру в третий раз. Тузлук должен оставаться прозрачным, без пленок и помутнений. Икра станет светлой (почти белой).

Засолка икры судака — фото шаг 7

7.Тщательнее процедить яйца, чтобы не осталось жидкости. Возьмите чистую сухую банку. На дно налить немного растительного масла. Выложить икру. Добавьте половину чайной ложки мелкой соли. Вмешайте икру. Сверху залейте растительным маслом. Закрывать. Охладить. Через шесть часов яйца набухнут. Сделанный. Можно попробовать икру. Приятного аппетита!

КАК ПОСОЛИТЬ ИКРУ ЩУКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Быстрая холодная засолка икры — лучшая! Вкусно и полезно! Икра щуки – деликатес! Посолите его таким образом в домашних условиях – и на свежем хлебе с маслом оно станет лучшим угощением для гостей и сытным перекусом для себя!

КАК ПОСОЛИТЬ ИКРУ ЩУКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

• Обслуживает: 10 человек
• Время подготовки: —
• Время приготовления: 1 час
• калорий: —
• Сложность: Легко

Быстрая холодная засолка икры — лучшая! Вкусно и полезно! Икра щуки – деликатес! Посолите его таким образом в домашних условиях – и на свежем хлебе с маслом оно станет лучшим угощением для гостей и сытным перекусом для себя!

Ингредиенты

Направления

1. Икра хорошая, но промывайте осторожно, чтобы не порвать пленки.
2. Теперь режем на кусочки. Аккуратно снимая слой за слоем ножом, снимите пленку. В результате яйца остаются на доске, а пленка у вас в руках. Перекладываем икру в большую миску (такую, чтобы было удобно сливать воду). Промываем много раз большим количеством воды. Влить воду, размешать, дать икре отстояться и стечь. И так много раз. В миску с чистой икрой положить соль и помешивать 15 минут.Соль растворится и икра просолится. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде. Сделанный. Вкусно на хлебе с маслом, в салатах, в тарталетках, в профитролях…
3. Наслаждайтесь!

Посол щучьей икры — рецепт с фото:

Редко удается поймать самок щуки в таком количестве, что после разделки выходит более пол-литровой банки икры.Поэтому рецепт засолки щучьей икры будет составлен на пол-литровую банку.

Засолка щучьей икры начинается с подготовки всего необходимого.
Вам понадобится:

• Маленькая кастрюля или глубокая чашка объемом 2 л
• Просто чашка или литровая емкость
• Вилка
• Столовая ложка
• Сито грубой очистки
• Чайник с кипящей водой
• Пол-литровая банка с пластиковой или завинчивающейся крышкой
• Соль, предпочтительно морская

Посол щучьей икры — рецепт с фото:

Расправив щуку, необходимо аккуратно снять с нее икорные мешочки, чтобы не порвать девственную плеву, в которой находится икра.Затем промойте пакеты под проточной водой.

Промытые пакеты разрежьте и положите в любую посуду, например, в небольшую кастрюлю, и залейте кипятком так, чтобы вода покрывала икру примерно на 1 см.

Это сделает икру мутной и светло-желтой. Бояться этого не стоит, так как после проведения дальнейших процедур он приобретет естественный цвет и прозрачность. Далее высыпанную икру в течение 3-5 минут аккуратно перемешивают вилкой по кругу, отделяя девственную плеву от икры. Девственная плева, обернутая вокруг вилки, выбрасывается.
После этой процедуры икра набухает и садится на дно. Вода сливается.

После того, как вода слита, икру необходимо промыть простой водой, помешивая вилкой. Промывать до тех пор, пока вода в кастрюле не станет прозрачной.

Промытую икру необходимо процедить через крупное сито,

пытались убежать как можно больше воды, а икра получилась рассыпчатой.Процеженную икру кладут в посуду для маринования.

На пол-литра соленой икры нужно насыпать чайную ложку соли без горки. Перемешайте икру и соль вилкой. Когда икра начнет солить, она приобретет прозрачность и естественный желтоватый цвет.

Образующаяся пена после помещения икры в банку

исчезнет через некоторое время.

Посоленную икру переложить ложкой в ​​банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 6-8 часов.Тогда вы можете съесть его.

Для придания икре специфического вкуса. В икру можно нарезать на пол-литра мелкой головки луковицу, добавить щепотку молотого перца и 1/3 чайной ложки уксуса.

Еда

На тонкий ломтик хлеба намазать сливочное масло, сверху слой икры.

Приятного аппетита

Как солить щучью икру

Несмотря на то, что существуют периоды запрета на нерест, любительское рыболовство, в зависимости от правил рыболовства конкретного водоема, в это время разрешается немного ловить на определенные снасти с берега вне нерестилищ.И бывает так, что рыбаку попадается рыбы с икрой … Если вы придерживались правил при ловле рыбы, то с чистой совестью можете засолить икру дома … Это невероятно вкусное и ценное блюдо . Неважно, будет ли это икра окуня , икра щуки, икра судака, икра леща или другой рыбы. Если вы знаете, как правильно солить икру в домашних условиях и опробовали рецепты засолки икры , удовольствие вам обеспечено. Что нужно знать перед засолкой икры в домашних условиях: Икра для засолки должна быть свежей, то есть добытой из свежевыловленной рыбы. Чем жирнее рыба и крупнее икра, тем приятнее вам будет кушать. В первую очередь популярны рецепты засолки икры щуки, судака, карася, леща, можно засолить икру окуня. Важно очистить икру от девственной плевы: откройте пленку и протрите тыльной стороной ладони через эмалированный друшлаг — алюминиевый друшлаг не подходит, т. к. его острые края испортят икру. Как просто засолить икру в домашних условиях — универсальный рецепт: Для засолки рыбной икры в домашних условиях потребуется эмалированная кастрюля, марля, а также вода, соль, специи (лавровый лист, перец черный и душистый). Налейте в кастрюлю воды в три раза больше, чем готовой икры. Дать воде закипеть и обильно посолить, приправы опустить. Далее нужно выключить плиту и добавить в подготовленную воду икру, не забывая помешивать. Оставляем постоять под крышкой минут на 15, а затем выбрасываем яйца через марлю.Остывшую икру убираем в холодильник. Хранить около месяца. Как солить икру судака Судак сам по себе является отличным рыболовным трофеем. А Икра судака — источник легкоусвояемого белка, витаминов группы В, С, А, Е, аминокислот, кальция, магния, цинка, меди, железа, никеля, марганца. Икру судака можно пожарить, но она получается не менее вкусной икра судака соленая домашняя . К соли икры , вам понадобится: 800 г икры, 300 г соли для раствора, 3 л воды для раствора, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки масла. Рецепт засолки икры судака: Икру судака сложить в глубокую миску и измельчить острым ножом. Залить кипящим раствором поваренной соли из 1 л воды и 100 г соли и хорошо размешать вилкой, чтобы на нее навернулись пленки. Затем слейте жидкость, приготовьте новый раствор из воды и соли, взятых в том же количестве, и снова залейте икру судака. Повторите манипуляции с вилкой, снова слейте рассол и выберите пленки. Очищенную икру в последний раз залить кипятком с солью, приготовленной из последних 100 г соли и литра воды.Еще раз тщательно перемешать и откинуть на мелкое сито на 15 минут. В чистую литровую банку налить 2 столовые ложки растительного масла, заполнить ее икрой на 70%, добавить чайную ложку с горкой соли и размешать. Теперь наполняем банку икрой и сверху наливаем еще 2 столовые ложки растительного масла. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник, через 5 часов ее можно есть. Икра получается слабосоленой, рассыпчатой, нежно-желтого цвета. Теперь вы знаете, как солить икру судака в домашних условиях. Как солить щучью икру Икра щуки домашнего посола – изысканный деликатес. Икра щуки ничем не уступает по вкусовым качествам признанным деликатесам, а о ее пользе можно говорить бесконечно. В отличие от черной и красной икры, она считается более диетической из-за малой жирности, но польза щучьей икры заключается в высоком содержании белка, микроэлементов и витаминов А и D. На Руси щучью икру ели с блинами, и она была высоко ценится. У каждого рыболова должно быть несколько рецептов засолки икры щуки в домашних условиях. Рецепт 1 К соли икры , потребуется: икра щучья — 550 грамм, соль — 2 столовые ложки, масло растительное — 10 мл. Рецепт засолки щучьей икры: Тщательно промойте щуку и аккуратно удалите икру в мешочках. Промойте щучью икру и достаньте икру из пакетов, следя за тем, чтобы в икре не было остатков пленки. Добавляем в икру соль и тщательно взбиваем вилкой до растворения соли – около 20 минут.Икра щуки готова к засолке, как только появится белая пена. Теперь добавьте к икре 2/3 растительного масла и хорошо перемешайте. Поместите икру в стеклянную банку или кастрюлю и залейте сверху оставшимся маслом. Емкость плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 5 дней. Икра щуки, приготовленная по этому рецепту, готова к употреблению через пять дней. Рецепт 2 Если вам не терпится насладиться вкусом домашней малосольной щучьей икры, то возьмите на заметку п Рост и быстрый рецепт засолки щучьей икры . К икре соли , потребуется: икра щучья — 300 грамм, вода, соль. Простой рецепт быстрой засолки икры щуки: Икру щуки, не вынимая из пакетов, поместить в глубокую миску и проткнуть вилкой. В икру влить 1,5 литра кипятка и еще пять минут помешивать, снимая пленки. Слейте горячую воду и залейте икру холодной водой, снова слейте, помешивая и снимая пленки.Мыть икру требуется тщательно и долго, может потребоваться 10 процедур и даже больше. После этого икру следует просушить. Вяленую икру посолить по вкусу и размешать, пока соль не растворится. Икру можно переложить в банку и хранить в холодильнике. Через 6 часов он готов к употреблению. Как солить щучью икру видео После просмотра видео вам станет более понятно, как быстро и легко засолить икру щуки в домашних условиях. Как солить икру окуня Окунь – одна из самых распространенных рыб в России. Встречается в пресной воде крупных водоемов, прудов, рек, озер. Если вы поймали окуня на икру, попробуйте приготовить соленую икру окуня. Чтобы он был действительно вкусным, его нужно правильно солить. В помощь вам простые рецепты засолки, которые сделают икру окуня ароматной, вкусной и полезной: икра окуня содержит фолиевую кислоту, калий, фосфор, омега-3 жирные кислоты и белок Рецепт засолки икры окуня с маринадом К засолке икры потребуется: икра одного окуня, 1 л воды, 2 ст.л. соли, ½ ч. л. молотого кориандра, 10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 2 лавровых листа. Рецепт засолки щучьей икры: Икру окуня промойте под теплой проточной водой. Не вынимайте икру из пакетов во время стирки. Освободите икру от пленки. Для этого вооружитесь вилкой или ложкой. Эти столовые приборы значительно облегчат процесс отделения яиц от пленки. Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду и добавляем соль. Добавить лаврушку, кориандр, черный перец горошком и душистый перец. Довести до кипения и варить 20 минут. Горячим маринадом залейте икру окуня и энергично размешайте. Дать икре настояться 20 минут. Слейте маринад с помощью дуршлага. Сделать водяную баню. Для этого в большую кастрюлю налейте воду и поставьте в нее кастрюльку поменьше. В последнюю положите икру. Проварите его 15-20 минут. В процессе приготовления икру необходимо перемешивать с завидной регулярностью. Готовая икра окуня должна быть рассыпчатой ​​и белой. Такая термическая обработка полностью избавит его от специфической терпкости.Готовую икру можно немного посолить по вкусу. Если он получится сухим, добавьте в него несколько капель растительного масла. Ранее по теме: Удержание рыбы во время рыбалки является важным навыком для рыболова. Если вы не знаете, как это сделать, лучше отпустите рыбу в пруд. Итак, давайте разберемся, как сохранить рыбу на рыбалке в жару. Выясним, какие существуют признаки порчи рыбы. Где лучше хранить рыбу — на плите или в клетке. Как сохранить рыбу во время транспортировки. Что делать с раненой рыбой. Прочтите статью о лучших способах спасения рыбы. Копченая рыба. Вкусные. Ароматный. Тает во рту. Все, что вам нужно, чтобы коптить рыбу дома или на рыбалке, это коптильня и костер. Разберемся, как приготовить копченую рыбу в домашних условиях. Узнаем как коптить рыбу, какие дрова нужны для копчения, какую рыбу коптить, как потрошить и солить рыбу перед копчением, сколько коптить рыбу и даже как коптить рыбу без коптильни! Вяленая соленая рыба часто ассоциируется с закуской к пиву.А ведь вяленая, вяленая и копченая рыба – это не просто вкусная закуска, а настоящий кладезь полезных веществ! Разберемся, как солить рыбу, как сушить рыбу и как коптить рыбу. Обратите внимание, что сушить и коптить рыбу нужно после того, как она достаточно просолится. В статье приведен простой рецепт засолки рыбы вместе с рекомендациями по засолке рыбы от мелкой до крупной. Как вкусно запечь рыбу знает не каждая хозяйка.Поэтому мы собрали лучшие рецепты запеченной рыбы в этой статье. Здесь вы найдете рыбу, запеченную в духовке, рецепты рыбы, запеченной в фольге, и рыбу, запеченную с овощами! Как же вкусна рыба, запеченная с картошкой, а рыба, запеченная с сыром, станет украшением каждого стола. Блюда из рыбы вкусны и полезны. Надеемся, вам понравятся наши рецепты запеченной рыбы. Готовим рыбу на костре, в глине и песке, на прутьях и на камне, в бумаге и пергаменте…Каждый, кто хотел поймать все остальное, кроме золотой рыбки и щуки Емеля, наверное, думал, как он ее приготовит. И неизменно всем вспоминался такой зверски-экзотический вид рыбы в глине, золе, на камнях… ну, в крайнем случае, в фольге или пергаменте… в сметане.

Как солить щучью икру в домашних условиях. Как солить щучью икру? Вкусный рецепт

Расправив щуку, необходимо аккуратно снять с нее икорные мешочки, чтобы не порвать девственную плеву, в которой находится икра. Затем промойте пакеты под проточной водой.

Промытые пакеты разрезать и положить в любую посуду, например в небольшую кастрюлю, и залить кипятком так, чтобы вода покрывала икру примерно на 1 см.

Это сделает икру мутной и светло-желтой. Бояться этого не стоит, так как после проведения дальнейших процедур он приобретет естественный цвет и прозрачность. Далее высыпанную икру в течение 3-5 минут аккуратно перемешивают вилкой по кругу, отделяя девственную плеву от икры.Девственная плева, обернутая вокруг вилки, выбрасывается.
После этой процедуры икра набухает и садится на дно. Вода сливается.

После того, как вода слита, икру необходимо промыть простой водой, помешивая вилкой. Промывать до тех пор, пока вода в кастрюле не станет прозрачной.

Промытую икру необходимо процедить через крупное сито,

стараясь убежать как можно больше воды, а икра получилась рассыпчатой. Процеженную икру кладут в посуду для маринования.

На пол-литра соленой икры нужно насыпать чайную ложку соли без горки. Перемешайте икру и соль вилкой. Когда икра начнет солить, она приобретет прозрачность и естественный желтоватый цвет.

Образующаяся пена после помещения икры в банку

исчезнет через некоторое время.

Посоленную икру переложить ложкой в ​​банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 6-8 часов. Тогда вы можете съесть его.

Соленая икра щуки – ароматная и сытная закуска, которая в древности считалась настоящим царским лакомством.Для его приготовления в домашних условиях вам потребуется: 500 г щучьей икры, 4 ст. соль.

Сначала выпотрошите рыбу, разрезав ее от головы до анального плавника. С жабр лучше не начинать, иначе можно легко повредить желчный пузырь. В этом случае икра будет безнадежно испорчена. Мешочки, в которые помещается щучья икра, называются ястиками. Вытащите их, промойте и аккуратно разрежьте пленку.

Для того, чтобы полностью удалить пленки, ясти нужно будет ошпарить кипятком.Именно поэтому этот способ называют горячим солением. Пакетики с икрой залить кипятком и помешивать около 5 минут. В результате яйца сильно набухнут и приобретут светло-желтый оттенок. Кстати, размешайте ястики вилкой. В результате обработки кипятком остатки пленки обернутся вокруг вилки, и их будет легко удалить.

Слейте горячую воду и промойте яйца большим количеством прохладной воды. Скрученные пленки будут постепенно всплывать на поверхность.Соберите их и выбросьте. Слейте помутневшую воду и повторите процедуру еще раз. Как только вода станет прозрачной, переложите икру в марлевый мешочек и откиньте на дуршлаг. Аккуратно слейте лишнюю жидкость, ослабьте марлю и переложите икру на тарелку. Подождите, пока он немного подсохнет, и приступайте к солению. Под воздействием соли икра щуки должна постепенно стать прозрачной. Не бойтесь образования пены на икре. Сама она исчезнет через некоторое время.

Наконец, разложите соленую икру в предварительно стерилизованные стеклянные банки.Снова закрутите крышки и поставьте все банки в холодильник на 8 часов. Обратите внимание, что есть икру сразу после засолки нельзя.

Есть еще один способ приготовления соленой щучьей икры. Кипяток в этом рецепте не нужен, но потребуется 150 мл растительного масла. Удалите тараканов из щуки и тщательно промойте их. Удалите весы. После этого разрежьте мешочки и извлеките из них яйца. Снимите пленки и промойте икру в прохладной воде, как в предыдущем рецепте.Добавьте соль и помешивайте икру около 20 минут. Не забываем добавить растительное масло и еще раз хорошо размешать икру. Это все. Осталось только разложить лакомство по емкостям и снова залить маслом. По желанию можно добавить нарезанный зеленый лук, чтобы придать икре оригинальный вкус и аромат. Закрутите банки и поставьте в холодильник на 5 дней. Только тогда икра щуки будет готова к употреблению.

Мой муж очень любит рыбалку и часто привозит с нее разные трофеи.Однажды он поймал огромную щуку, и у меня возникла проблема: как приготовить икру и не испортить ее ? Я сначала не могла сообразить, как это сделать, но оказалось, что засолить щучью икру в домашних условиях действительно просто. Потом всю семью пару недель лакомились бутербродами и блинчиками с икрой. Теперь я иногда специально покупаю целую рыбу только для того, чтобы дома посолить щучью икру. А само мясо получается очень вкусным.

Как солить икру щуки в домашних условиях

Кухонная утварь и приспособления: стерилизованная банка, марля, ложка, дуршлаг, миска.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Видео о том, как солить щучью икру в домашних условиях

Процесс хоть и простой, но довольно тонкий, поэтому посмотрите видео, чтобы понять, как солить щучью икру правильно, не повредив и не испортив ее. Девушка, которая это делает, отлично справляется.

Как употреблять и с чем подавать

Самое простое и уже ставшее классическим применение икры – это приготовление с ней бутербродов. Не забудьте намазать хлеб маслом, чтобы он был еще вкуснее.Мне нравятся эти сладкие бутерброды к чаю, эх даже лучше намазать не простой хлеб, а сладкую булочку .

Еще один известный вариант — блины с икрой, но если использовать только его, то блинчиков не напасешься. Поэтому икру можно сочетать с сыром , творогом, сметаной, овощами и оливками. Получается очень вкусно.

• Если у вас небольшая порция икры и вы едите ее через 1-2 дня, то можете сразу слить масло из банки.Если вы планируете хранить его долго, то оставьте масло, чтобы лакомство оставалось свежим.
• Если у вас очень мелкое сито, то можно обойтись без марли , так как икра точно не выпадет.

• Икру можно не заливать кипятком, если есть возможность разделить ее по-другому. Но есть мнение, что кипяток обеззараживает продукт.
• Используйте крупную соль , чтобы икра просолилась постепенно и хорошо.

Другие варианты

Солить продукты самостоятельно совсем не сложно, поэтому если вы хотите, чтобы на столе всегда были проверенные продукты, то научитесь это делать. Так же, как и щучью икру, можно, если у вас есть только эта рыба. А саму рыбу можно посолить, чтобы она дольше хранилась. узнать

Икра щуки по праву считается королевским деликатесом за свои вкусовые качества. И несправедливо занимает третье место после красной и черной икры. Диетическая благодаря низкому содержанию жира икра щуки является ценным источником белков, микроэлементов и питательных веществ.Он также может быть афродизиаком.

Если вы поймали щуку и обнаружили в ней икру с икрой, то можно, конечно, их разобрать и замариновать икру в зернистом виде. А вот играть одной-двумя ложками по времени будет так же, как и килограммом. Так что, дорогой рыбак, лови щуку большую и маленькую, чтобы не засолить две-три ложки икры.

Что нужно для засолки икры

В первую очередь будем промывать икру, поэтому вам понадобится чистая вода.Много чистой воды. А еще соль, желательно использовать мелкую, и морскую, от морской соли икра становится более прозрачной.
Рецептов засолки щучьей икры много, о них чуть позже, и ингредиенты, используемые в процессе засолки, столь же разнообразны. В икру кладут растительное масло, картошку и даже всевозможные специи.

Для засолки икры щуки понадобится

1. Щука с икрой или уже отделенными икрами (икорные мешки).
2. Вода.
3. Морская соль.
4. Подсолнечное масло.
5. Посуда для очистки икры: сито, терка, вилка, дуршлаг, марля, возможно мясорубка и миксер.

Но самым сложным и трудоемким в процессе засолки будет подготовительный этап. Поэтому потребуется много времени и терпения.

Готовим рыбу и икру

Очень тщательно промываем щуку, чистим потроха. Вытаскиваем из рыбы мешочки с икрой (яичниками).Икру необходимо «освободить» от этих мешочков, снять пленку и очистить икру от крови, пленок и прочего мусора.

Есть несколько способов:

• Ястыки можно пропустить через мясорубку, но есть риск, что пленка намотается на не очень острые ножи и придется все разбирать, чтобы почистить. А если нож у мясорубки хорошо наточен, то пленка будет разрезана, и вам нужно будет найти ее и поймать среди яиц.
• Еще одним «быстрым» способом очистки икры от икорной пленки пользуются опытные любители посола икры. Это метод миксера. Здесь все проще – пленка просто наматывается на лопатки миксера, и снять ее оттуда не составит труда.
• Для удаления пленки с икры можно использовать крупную терку, натирая ею икорные мешочки. Вся пленка, вены и кровь останутся в ваших руках.
• Аналогичным способом можно отделить икру от пленки через сито.
• Но чаще всего в ход идут обычная вилка, дуршлаг и обильное количество воды. Складываем пакетики в миску объемом в три раза больше объема икры, и почти доверху заливаем кипятком. Берем вилку и начинаем аккуратно помешивать минут пять, чтобы пленки растворились и поднялись вверх. Пену и плавающие яйца удаляют ложкой. Слейте кипяток и залейте икру холодной водой. Снова перемешайте, слейте воду и снова наполните миску водой. Продолжаем так до тех пор, пока слитая вода не станет полностью прозрачной и не исчезнут все пленки.Возможно, придется повторить процедуру более 10-15 раз, чтобы очистить икру от ненужного мусора.
• Когда вы избавитесь от всего мусора и всех пленок в икре, процедите ее через марлю. Для этого большой кусок марли сложите в два-четыре раза так, чтобы процеженная икра поместилась в получившийся кусок марли.
• Застелите этим куском марли сито или дуршлаг и высыпьте в него икру и воду. Когда вода стечет, скрутите марлю с икрой в пакет и немного придавите, чтобы вышла лишняя вода.Теперь икра готова к дальнейшим процедурам. ВАЖНЫЙ! Проверьте, не осталось ли в икре гадостей – пленок, прожилок или крови.

Рецепты засолки щучьей икры

Посол простой с подсолнечным маслом

• 500 гр. щучья икра,
• 3 столовые ложки соли
• 100 мл растительного масла.

Очищенную и промытую икру посыпать солью. Взбить вилкой до появления белой пены (около 15 минут). Влейте две трети масла, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник.Теперь нужно подготовить стеклянные банки для хранения икры.

Можно использовать банки из-под детского питания, хрена или горчицы, главное небольшого объема. Стерилизуем банки в кипятке или в электрической духовке 10-15 минут. Крышки от банок поставить в кастрюлю и поставить на огонь до закипания.

Дать покипеть около пяти минут. Простерилизованные банки нужно остудить, обсыпать икрой и сверху залить подсолнечным маслом слоем толщиной 1 см. Плотно закручиваем крышку и ставим икру в банках в холодильник на 5 дней.После этого можно есть. Приятного аппетита!

«Горячий» способ засолки икры

• Икра щуки,
• морская соль (на 500 грамм икры 2 столовые ложки соли),
• подсолнечное масло.

В этом методе икра должна перейти в кипящую смесь воды и соли. Если на 1 литр воды добавить 400 граммов соли, то такой очень соленый раствор называется рассолом. Нужно варить рассол пару минут, затем добавить икру.

Немедленно снять с огня и процедить.Масло наливают только перед подачей икры на стол. Однако икра, приготовленная «горячим» способом, хранится в холодильнике двое-трое суток. Хотя вряд ли это лакомство простоит «без дела» хотя бы один день.

Рецепт за пять минут

Варится долго, а икра съедается за пять минут.

• На 200 грамм щучьей икры берут 1 л воды.
• поставить на огонь и всыпать мелкомолотую морскую соль – на каждый литр 2 ст.
• доведите рассол до кипения и добавьте приправы и специи. Любой, на ваш вкус. Можно просто смешать перец.
• Очищенную и промытую икру залить кипяченым солевым раствором с приправами и оставить на 10-15 минут.

• воду слить, икру выкинуть на марлю. Оставшийся раствор доведите до кипения и второй раз залейте процеженную икру, теперь уже на 20-30 минут. Можно размешать вилкой, таким образом отшелушивая все пленочки, которые не снялись до сих пор.- Процедить икру.
• соль по вкусу.
• необходимо влить подсолнечное масло, на 100 грамм икры 100 мл масла.
• икру вилкой взбить с солью и маслом до появления белой пены.
• Поместить в стеклянную тару и поставить в холодильник на 4 часа. Ваше королевское лакомство готово.

Полезные свойства щучьей икры

Икра щуки богата полноценным белком, который очень легко расщепляется и усваивается организмом.Икра принесет пользу и коже – за счет повышенных доз белка при употреблении щучьей икры повышается эластичность кожи, происходит омоложение.

Благодаря щучьей икре ускоряется регенерация, то есть восстановление кожных покровов, ведь это кладезь витаминов А и Е. Аминокислоты белков икры укрепляют иммунитет, поэтому икру желательно употреблять чаще если есть проблемы с иммунитетом.

Немалое количество йода, содержащегося в щучьей икре, сохранит здоровье щитовидной железы, защитит от хронической усталости и предотвратит лишний вес.Жирная кислота Омега-3 «выгоняет» из крови «плохой» холестерин, очищает сосуды и предотвращает болезни сердца.

И все же, приготовив икру по одному из описанных выше рецептов, вы ничем не рискуете заразиться. Разве что повышенный аппетит, ведь от такого лакомства сложно отказаться. Ешьте икру, получайте полезные витамины и минералы и будьте здоровы!

Икра щуки очень вкусная, поэтому вполне успешно конкурирует с более дорогими видами. Кроме того, икра щуки содержит много питательных веществ и является хорошим афродизиаком. Он понравится и вам, и вашей семье.

Быстрая засолка со сливочным маслом

Ингредиенты:

• 500 г щучьей икры.
• 3 ст.л. соли.
• 100 мл растительного масла.

1. Тщательно промойте отверстия, удалите накипь и грязь. Достаньте икру из пакетов и снимите все пленки. После этого несколько раз промойте икру.
2. Теперь нужно посолить.Всыпать соль и взбить вилкой до полного ее растворения. Затем продолжайте взбивать, пока на поверхности икры не появится белая пена. Всего взбивать 15-20 минут.
№
3. Влейте около 70 мл растительного масла и перемешайте.
4. Теперь нужно разложить по контейнерам. Солить желательно в стеклянных банках с завинчивающимися крышками. Не рекомендуется использовать пластик. Заливаем икру сверху маслом так, чтобы оно покрывало ее на 1 см.
5. Банки плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник. На холоде икра должна простоять 5 дней. После этого он готов к употреблению, с ним можно делать бутерброды или другие блюда. Аналогичным способом можно засолить икру и другую речную рыбу.

Посол кипятком

Ингредиенты:

• 500 г икры.
• 2,5 ст.л. соли.

Как солить в домашних условиях:

Когда ваша соленая щучья икра будет готова, вы сможете приготовить из нее отличные закуски и горячие блюда в домашних условиях.Ниже мы рассмотрим несколько рецептов. Попробуйте и вам обязательно понравится.

Паштет запеченный

Ингредиенты:

• 1 кг икры.
• 6 столовых ложек панировочных сухарей.
• 3 яйца.
• 350 г картофеля.
• 1 чайная ложка лимонного сока.
• 40 г маргарина.
• Пучок зелени (укроп, петрушка).
• Соль.
• Перец.

Подготовка:

1. Если икра сырая, размять ее вилкой и проварить на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая. Икру, которая уже просолилась, предварительно готовить не нужно. Солить можно по рецептам, описанным выше.
2. Мелко нарежьте зелень.
3. Смешать икру, зелень, яйца, соль, перец, сок лимона.
4. Форму для запекания смажьте маргарином, посыпьте панировочными сухарями и выложите икру. Сгладить его.
5. Отварить картофель и пюре.
6. Сверху ровным слоем выложите пюре. Оставшийся маргарин нарезать небольшими кусочками и выложить поверх картофеля.
7. Выпекать в духовке полчаса при 180 градусах.

Кастрюля

Рецепт похож на паштет, но имеет существенные отличия, так что это совсем другое блюдо. Для него икру нужно предварительно засолить.

Ингредиенты:

• 400 икры.
• 1 средняя луковица
• 100 мл молока.
• 100 г пшеничного хлеба.
• 30 г сливочного масла.
• Пучок зелени по вкусу.
• Соль.
• Перец.

Подготовка:

1. Замочите хлеб в молоке, а затем измельчите его с икрой.
2. Мелко нарежьте зелень.
3. Нарежьте лук как можно мельче.
4. Соедините икру с хлебом, луком, зеленью, солью и перцем. Все смешать до однородности.
5. Форму для запекания смажьте маслом и выложите рыбную массу. Выпекать при 180 градусах до румяной корочки — около 25 минут.

Икра

Это блюдо похоже на омлет или рыбные оладьи.Готовится быстро и легко, а получается очень сытно.

Ингредиенты:

• 250 г икры (посоленной).
• 100 мл молока.
• 1 яйцо.
• 30 мл раствор масла.
• Соль.
• Перец.

Подготовка:

1. Смешайте молоко, яйцо и другие ингредиенты. Перемешать, чтобы получилась однородная масса.
2. В сковороде разогреть масло, вылить полученную массу и обжарить до румяности с двух сторон.

Когда-то икра щуки ценилась даже больше, чем красная и черная икра. Это могли себе позволить только цари и бояре. Теперь это лакомство доступно каждому, ведь икра щуки продается в готовом виде в баночках. Но гораздо лучше посолить ее дома, сохранив все ценные вещества и вкусовые качества продукта.

Сколько солить щучью икру. Как солить щучью икру в домашних условиях

В России икра щуки давно стала деликатесом. При правильном посоле она становится рассыпчатой, имеет волшебный янтарно-соломенный цвет, а на вкус не хуже черной икры.Этот процесс несложный, а результат получается изумительно вкусным. Итак, как солить щучью икру в домашних условиях? Кстати, лучший весенний посол, в это время яйца крупные, жирные, продукт из них хранится дольше.

Как солить щучью икру в домашних условиях

Вам понадобится:

• банка икры -0,5 л.
• Соль — с верхом 2 ст.л.
• Масло растительное — 100 мл.

Вскрываем брюхо щуки, аккуратно вынимаем икру целыми пакетиками в миску.Такие мешочки называются ястребиными, делайте эту операцию осторожно, чтобы не раздавить желчь. Из добытого количества свежих яиц мы приготовим это лакомство.

Снимаем пленки, солим, взбиваем вилкой, соль должна полностью раствориться. Это занимает 20 минут. Если при взбивании попадаются оставшиеся пленки, их удаляем. Вообще, после снятия пленок рекомендуется залить яйца кипятком, чтобы обезопасить себя от любой инфекции, но я так не делаю. При этом продукт получается разваренным, вкус полностью меняется.Это можно компенсировать большим количеством соли и длительным временем засолки.

Процесс взбивания считается завершенным, если сверху появляется белая пена.

Влить 2/3 растительного масла, перемешать, поместить в подготовленную емкость и добавить оставшееся масло. Икра должна быть полностью сливочной. Закрыть крышкой, поставить в холодильник. За это время он просолится и можно будет попробовать!

• Икра щучья — 500 грамм,
• Масло растительное 3-4 столовые ложки,
• Перец черный молотый — по вкусу,
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Аккуратно разрезать брюшко щуки, стараясь не повредить яичники. Вымойте их, чтобы не осталось следов слизи и крови. Особенно внимательно смотрим, не поврежден ли желчный пузырь рыбы или нет характерных желтых пятен от разлитой желчи. При их обнаружении необходимо вырезать этот кусок, так как он будет несъедобен из-за сильной горечи.

Икру шуки посолить и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.При желании рыбную икру можно перед приготовлением обвалять в муке.

Обжариваем щучьи языки с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем и по желанию посыпаем черным перцем.

Когда вторая сторона устриц почти поджарится, убавляем огонь до минимума и, накрыв сковороду крышкой, держим на огне еще пару минут.

Выкладываем жареную щучью икру на блюдо и подаем к столу.

Обычно эту вкуснейшую жареную щучью икру подают как закуску, пока из нее готовятся щука или тефтельки, но если икры много, то она может служить и самостоятельным и очень вкусным блюдом!

Вам может понадобиться рецепт соленой икры:

Приятного аппетита Анюта и сайт! Хорошие рецепты!

Так уж получилось, что в России признаются только два вида икры: черная и красная, и совершенно незаслуженно обесцениваются щучья икра. Но последний ничуть не уступает по вкусовым качествам признанным деликатесам, а пользы в нем порой гораздо больше.

Сегодня мы решили восторжествовать справедливость, и представляем вашему вниманию несколько рецептов засолки щучьей икры в домашних условиях.

Рецепт №1. Ничего лишнего

Вам понадобится:

• Икра щучья — 550 грамм,
• соль — 2 столовые ложки,
• масло растительное — 10 мл.

Способ приготовления

• Щуку тщательно промойте, осторожно удалите икру в пакетиках.
• Икру в пакетиках также следует промыть и вынуть икру из пакетиков в миску. Следите за тем, чтобы в икре не было остатков пленки.
• Добавляем в икру соль и осторожно вилкой начинаем ее взбивать, пока соль не растворится. Обычно это занимает около 20 минут, по появившейся белой пене вы поймете, что икра готова к маринованию.
• Теперь к икре нужно добавить 2/3 растительного масла и хорошо перемешать.
• В стеклянную банку или сотейник выложить икру, сверху залить оставшимся маслом.Плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 5 дней.

Икра щуки, приготовленная по данному рецепту, готова к употреблению через определенное время.

Рецепт №2. Быстрая засолка щучьей икры

Вам понадобится:

• Икра щука — 300 грамм,
• вода,
• соль.

Способ приготовления

• Икру, не вынимая из пакетов, выложить в глубокую посуду. Перемешайте вилкой.
• Залить 1.5 литров кипятка на икру. Продолжайте помешивать еще пять минут. Снимаем разделительные пленки.
• Аккуратно слейте горячую воду.
• Залейте икру холодной водой и снова слейте.
• Яйца перемешать, удалить остатки пленок.
• Промывать икру требуется тщательно и долго, может потребоваться 10 процедур и даже больше. После этого икру следует просушить.
• Икра соленая по вкусу. При этом не забывайте его постоянно помешивать, так как так соль быстрее растворится.
• О том, что икру можно переложить в банку и поставить в холодильник, вы поймете по ее окрашиванию в янтарный цвет.
• Поставить икру в холодильник, через 6 часов она готова к употреблению.

Соленая икра щуки в домашних условиях – вкусный ингредиент для бутербродов, которые в свою очередь могут стать отличным вариантом для завтрака или закуски на праздничном столе.

• Икра щуки — примерно 0,5 л. банк,
• Соль — по вкусу (примерно 2 ст.С горкой)
• Растительное масло — примерно 100 мл (можно нерафинированное)

Процесс приготовления:

Щуку хорошо промыть, выпотрошить и аккуратно вынуть икру из пакетов.

Мешки тоже нужно немного постирать. Затем из пакетиков извлекаем щучью икру в миску, если остались части пленки, вытаскиваем их.

В подготовленную щучью икру добавляем соль и начинаем взбивать вилкой нашу икру до растворения соли. Если во время взбивания вам попалась оставшаяся пленка, ее нужно убрать, чтобы наша соленая щучья икра была чистой.
Икру взбить с солью для засолки 15-20 минут — должен появиться белый цвет (от соли).
  Далее к икре добавляем 2/3 растительного масла, перемешиваем. Тогда соль растворится и икра загустеет.

Выкладываем нашу икру в подготовленную тару (баночку или сотейник), отлично подойдут баночки от детского питания или от икры, доливаем растительное масло (оно должно покрывать нашу икру примерно на 1 см), накрываем капроновой или завинчивающейся крышкой и поставить в холодильник на 5 дней.

После того, как пришло время засолки — щучью икру можно употреблять в пищу.

Свежий хлеб или батон намажьте маслом и положите пару ложек икры.
Такие бутерброды с щучьей икрой можно есть на завтрак или для украшения праздничного стола.

За рецепт соленой щучьей икры благодарим Светлану Бурову.

Приятного аппетита Блокнот рецептов.

Несмотря на то, что существуют периоды запрета на нерест, рыболовам-любителям, в зависимости от правил рыболовства конкретного пула, в это время разрешается немного порыбачить на определенные снасти с берега вне нерестилищ. А бывает, что рыбаку попадается рыбы с икрой . Если вы придерживались правил при рыбалке, то с чистой совестью можете засолить икру в домашних условиях . Это невероятно вкусное и ценное блюдо. И неважно, будет это икра окуня, икра щуки, икра судака, икра леща или другой рыбы. Если вы знаете как солить икру   в домашних условиях и зарекомендовали себя в копилке рецепты засолки икры удовольствие гарантировано.

Что нужно знать перед засолкой икры в домашних условиях:

• Икра для засолки должна быть свежей, то есть добытой из свежевыловленной рыбы.
• Чем жирнее рыба и крупнее икра, тем приятнее вам будет ее есть.
• В первую очередь популярны рецепты засолки икры щуки, судака, карася, леща, можно засолить икру окуня.
• Важно очистить вертел от вертела: откройте пленку и протрите тыльной стороной руки через эмалированный друшлаг — алюминиевый друшлаг не подходит, т. к. его острые края испортят яйца.

Как просто засолить икру в домашних условиях — универсальный рецепт:

Для засолки рыбной икры в домашних условиях потребуется эмалированная кастрюля, марля, а также вода, соль, приправы (лавровый лист, перец черный и душистый). Воды в кастрюлю следует налить в три раза больше, чем приготовленной икры. Даем воде закипеть и обильно солим, опускаем приправы. Далее выключаем плиту и всыпаем в подготовленную воду икру, не забывая помешивать. Оставьте постоять под крышкой примерно на 15 минут, а затем выбросьте яйца через марлю.Остывшую икру убирают в холодильник. Хранить около месяца.

Как солить судака

Судак — сам по себе — отличный рыболовный трофей. А Икра судака  — источник легкоусвояемого белка, витаминов группы В, С, А, Е, аминокислот, кальция, магния, цинка, меди, железа, никеля, марганца. Икру судака можно пожарить, но она получается не менее вкусной икра лосося домашняя .

К икре соленой потребуется:

• 800 г икры, 300 г соли для раствора, 3 л воды для раствора, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки масла.

Рецепт засолки икры судака: Икру судака положить в глубокую чашку и измельчить острым ножом. В кипящий раствор хлорида натрия влить 1 л воды и 100 г соли и хорошо размешать вилкой, чтобы на нее намотались пленки. Затем слейте жидкость, приготовьте новый раствор из воды и соли, взятых в том же количестве, и снова с аппетитом залейте яйца. Повторите манипуляции с вилкой, снова слейте рассол и выберите пленки.Очищенную икру в последний раз залить кипятком с солью, приготовленной из последних 100 г соли и литра воды. Еще раз хорошо перемешайте и откиньте на мелкое сито на 15 минут. В чистую литровую банку влейте 2 столовые ложки растительного масла, заполните его икрой на 70%, всыпьте чайную ложку соли с горкой и перемешайте. Теперь добавьте в банку икру и сверху налейте еще 2 столовые ложки растительного масла. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник, через 5 часов ее можно есть. Икра слабосоленая, рассыпчатая, нежно-желтого цвета.

Теперь вы знаете, как солить судака   в домашних условиях.

Как солить щучью икру

Щучья икра домашнего посла – изысканный деликатес. Икра щуки ничем не уступает по вкусовым качествам признанным деликатесам, а о ее пользе можно говорить бесконечно. В отличие от черной и красной икры, она считается более диетической из-за малой жирности, но польза щучьей икры в высоком содержании белка, микроэлементов и витаминов А и D.На Руси щучью икру ели с блинами, и это очень ценилось. Каждый рыболов должен иметь дома несколько рецептов засолки икры щуки.

Рецепт 1

К икре соленой потребуются:

• икра щучья — 550 грамм, соль — 2 столовые ложки, масло растительное — 10 мл.

Рецепт засолки щучьей икры: Щуку тщательно промойте и аккуратно удалите икру из пакетов. Промойте икру щуки и выньте икру из пакетов, внимательно следя за тем, чтобы в икре не осталось остатков пленки.Добавляем в икру соль и тщательно взбиваем вилкой до растворения соли – примерно 20 минут. Икра щуки готова к засолке, как только появится белая пена. Теперь к икре следует добавить 2/3 растительного масла и хорошо перемешать. Выложить икру в стеклянную банку или сотейник, а сверху залить оставшимся маслом. Плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 5 дней. Икра щуки, приготовленная по этому рецепту, готова к употреблению через пять дней.

Рецепт 2

Если вам не терпится насладиться вкусом щучьей икры домашнего посла, то берите на заметку Высота и быстрый рецепт  Соленая щучья икра .

К икре соленой потребуется:

• икра щучья — 300 грамм, вода, соль.

Простой рецепт быстрой засолки икры щуки:

Икру щуки, не вынимая из пакетов, поместить в глубокую миску и проткнуть вилкой. В икру влить 1,5 литра кипятка и еще пять минут помешивать, снимая пленки. Слить горячую воду и залить икру холодной водой, снова слить, перемешивая и снимая пленки.Промывать икру требуется тщательно и долго, может потребоваться 10 процедур и даже больше. После этого икру следует просушить. Солим икру по вкусу и перемешиваем до растворения соли. Икру можно переложить в банку и поставить в холодильник. Через 6 часов он готов к употреблению.

Как солить щучью икру видео

После просмотра видео вам станет более понятно, как быстро и легко засолить икру щуки в домашних условиях.

Как солить икру окуня

Окунь – одна из самых распространенных рыб в России.Встречается в пресной воде крупных водоемов, прудов, рек, озер. Если вы ловили окуня на икру, попробуйте приготовить соленую икру окуня. Чтобы он получился действительно вкусным, его нужно правильно посолить. В помощь вам простые рецепты засолки, которые сделают икру окуня ароматной, вкусной и полезной: икра окуня содержит фолиевую кислоту, калий, фосфор, омега-3 жирные кислоты и белок

Рецепт засолки икры окуня с маринадом

  Для засолки икры потребуются:

• икра одного окуня, 1 л воды, 2 ст.л. соли, ½ ч. л. молотого кориандра, 10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 2 лавровых листа.

Рецепт засолки щучьей икры: Икру окуня промойте под теплой проточной водой. Не вынимайте икру из пакетов во время стирки. Освободите яйца от пленки. Для этого вооружитесь вилкой или ложкой. Эти столовые приборы значительно облегчат процесс отделения яиц от пленки. Сделайте маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду и насыпаем соль. Добавьте петрушку, кориандр, черный перец горошком и душистый перец.Довести до кипения и варить 20 минут. Залейте икру судака горячим маринадом и энергично перемешайте. Дайте икре настояться 20 минут. Слейте маринад с помощью дуршлага. Сделать водяную баню. Для этого налейте воду в большую кастрюлю и поставьте в нее кастрюлю поменьше. Икру положить в последнюю очередь. Проварите его 15-20 минут. В процессе приготовления икру необходимо перемешивать с завидной регулярностью. Готовая икра окуня должна быть рассыпчатой ​​и белой. Такая термическая обработка полностью избавит ее от специфической терпкости.Готовую икру можно немного посолить по вкусу. Если он получится сухим, добавьте в него несколько капель растительного масла.

Ранее по теме:

	Спасать рыбу во время рыбалки – важное умение рыбака. Если вы не знаете, как это сделать, лучше отпустите рыбу в пруд. Итак, разберемся, как спасти рыбу на рыбалке в жару. Узнайте, какие существуют признаки порчи рыбы. Где лучше хранить рыбу — на коке или в клетке.Как сохранить рыбу при транспортировке. Что делать с раненой рыбой. О лучших способах спасения рыбы читайте в статье.
	Копченая рыба. Вкусные. Ароматный. Тает во рту. Все, что нужно для копчения рыбы дома или на рыбалке – это коптильня и костер. Разберемся, как приготовить копченую рыбу в домашних условиях. Мы узнаем, как коптить рыбу, какие дрова нужны для копчения, какую рыбу коптить, как потрошить и солить рыбу перед копчением, сколько коптить рыбу и даже как коптить рыбу без коптильни!
	Вяленая соленая рыба часто ассоциируется с закуской к пиву. А ведь вяленая, вяленая и копченая рыба – это не просто вкусная закуска, а настоящий кладезь полезных веществ! Разберемся, как солить рыбу, как сушить рыбу и как коптить рыбу. Имейте в виду, что вялить и коптить рыбу следует после того, как она достаточно просолится. В статье приведен простой рецепт засолки рыбы вместе с рекомендациями по засолке рыбы от мелкой до крупной.
	Как вкусно запечь рыбу знает не каждая хозяйка. Поэтому в этой статье мы собрали лучшие рецепты запеченной рыбы.Здесь и рыба, запеченная в духовке, и рецепты рыбы, запеченной в фольге, и рыба, запеченная с овощами! Как же вкусна рыба, запеченная с картошкой, а рыба, запеченная с сыром, станет украшением каждого стола. Рыбные блюда вкусны и полезны. Надеемся, вам понравятся наши рецепты запеченной рыбы.
	Готовим рыбу на костре, в глине и песке, на решетке и на камне, в бумаге и пергаменте… Каждый, кто хотел наловить всего, кроме золотой рыбки и емелинской щуки, — наверное, думал, как он ее приготовит. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт