Хоки в кляре: Рыба хоки в яичном кляре

Содержание

Рыба хоки жареная в кляре: простой фото рецепт блюда

Сегодня вам предлагается новое блюдо — рыба в кляре, фото рецепт которой любезно прислала для сайта Вкуснятина на вашем столе одна читательница. Зовут ее Дарья. Кстати, Даша спасибо тебе, а то я бы так и оставалась в неведении о существовании этой рыбки.

Далее текст и фото автора рецепта

На сегодняшний день интернет и другие всевозможные источники в направлении кулинарии переполнены рецептами приготовления рыбы: жареная, вареная, запеченная и так далее.

Продукт это полезный и является не менее популярным, чем мясо. Рыба это богатый источник омега–3, рыбьего жира, кальция, витамина D, который необходим беременным и кормящим женщинам.

Хоки относится к семейству тресковых, очень нравится тем что, мясо у нее нежное, белое и сочное. Каким бы способом вы ее не приготовили, самый большой плюс это вкус, и то, что в этой рыбе ну просто минимум костей, только хребет, а из мелких, лишь плавниковые.

Хоки – рыбка без чешуи, с тонкой кожей, в продаже без головы и льда, что конечно не маловажно в соотношении цены и веса. Готовить жареную рыбку в кляре проще простого, получается все быстро вкусно и красиво. Я хочу поделиться простым блюдом с вами.

Приготовление рыбы хоки в яичном кляре

Нам понадобится:

рыба хоки — 1кг
подсолнечное масло — для жарки

Для кляра:

3 сырых яйца
30 г муки

Для соуса:

50 г сметаны
зубчик чеснока
зелень, например, петрушка
10 г муки
20 г подсолнечного масла
половина стакана воды
по вкусу специи

Кстати, есть вкусный рецепт приготовления филе морской рыбы в кунжуте. Тоже очень вкусно, попробуйте!

Приступим к приготовлению: для начала хорошо помоем и почистим рыбу. Так как хоки не имеет чешуи, это облегчает наше занятие, но рыбу следует почистить внутри, убрать всю черную пленку, которая выполняет функцию фильтра и дает некую горечь.

Нарезаем рыбу большими порционными кусками. По желанию можно натереть рыбу солью и приперчить.

Приготовим кляр: в миску вобьем 3 яйца, посолим, поперчим, добавим муку. Хорошенько перемешаем до получения однородной массы.

Обмакиваем каждый кусочек рыбы в кляр и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне в большом количестве масла.

Приготовим соус, он очень прост, но придает рыбе пикантный вкус:
В отдельную сковородку нальем немного растительного масла, добавим сметану и немного воды, все хорошо перемешаем и дадим немного прокипеть. Чеснок порежем соломкой. Но можно пропустить и через чеснокодавилку или натереть на мелкой терке. Добавим к закипевшему соусу чеснок и зелень, я брала мороженую петрушку мелко резанную.

Соус должен быть немного густой (как густая сметана), поэтому добавим немножко муки. Все хорошо перемешаем и дадим потомиться на маленьком огне под закрытой крышкой, 3-5 минут.

Подаем хоки в хрустящем кляре горячую, с соусом.

Приятного Вам аппетита!

Рецептом поделилась Дарья Горбунова!

Рыба хоки жареная. Кулинарный рецепт с фото

Рыба хоки жареная — вкусное, простое и достаточно быстро готовящееся блюдо из рыбы. Рыба хоки нравится мне тем, что ее мясо сочное, нежное и одновременно достаточно плотное по структуре. Благодаря чему во время приготовления (жарки, варки, тушения или запекания) хорошо сохраняет форму, не разваливаясь. Кости в этой рыбе крупные, поэтому такую рыбу удобно давать детям. Подойдет это блюдо и тем, кто сейчас соблюдает пост, так как во время Петровского поста рыба разрешена. В общем, жареная хоки — хороший выбор для тех, кто любит готовить быстро, полезно и вкусно.

Ингредиенты:

600 гр. рыбы хоки без головы (примерно 2 шт.)
масло подсолнечное
соль
черный молотый перец
мука для панировки

Приготовление:

Рыбу хоки размораживаем, залив холодной водой. Если это требуется, чистим — я, например, купила уже очищенные тушки хоки (без головы и внутренностей).

Размороженную хоки нарезаем неширокими порционными кусочками. Каждый кусочек посыпаем солью и перцем. Даем рыбке несколько минут постоять и просолиться.
В глубокую мисочку насыпаем муку.
На сковороду наливаем подсолнечное масло и, дав ему хорошо разогреться, выкладываем туда кусочки хоки, предварительно запанированные в муке.
Рыбу хоки жарим на среднем огне минут 7 (так, чтобы образовалась румяная золотистая корочка).
После чего кусочки хоки переворачиваем, и жарим еще минут 7 — тоже до зарумянивания.
Обжаренные кусочки рыбы хоки перекладываем со сковороды в небольшую кастрюльку и накрываем крышкой, чтобы они оставались горячими.
Таким образом жарим все кусочки хоки, наливая на сковороду свежее подсолнечное масло, перед выкладыванием каждой новой порции рыбы.

Жареную рыбу хоки подаем горячей. К ней можно подать жареную картошку, картофель-пюре, отварной рис или макароны. Хорошим дополнением к такому рыбному блюду станут соленые или малосольные огурчики, а также салат из свежих овощей и зелени. Если Вы хотите подать также вино, то к рыбе хорошо подойдет белое — сухое или полусухое.

Приятного аппетита!

Ждем Вас на сайте Наш Рецепт!

Рецепт Хоки в кляре Плохо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Хоки в кляре Плохо».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	133.2 кКал	1684 кКал	7.9%	5.9%	1264 г
Белки	19.7 г	76 г	25.9%	19.4%	386 г
Жиры	4.6 г	56 г	8.2%	6.2%	1217 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	1.1%	7065 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.8%	10000 г
Вода	72.4 г	2273 г	3.2%	2.4%	3140 г
Зола	0.135 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	29.6 мкг	900 мкг	3.3%	2.5%	3041 г
Ретинол	0.028 мг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
Витамин В1, тиамин	0.015 мг	1.5 мг	1%	0.8%	10000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.052 мг	1.8 мг	2.9%	2.2%	3462 г
Витамин В4, холин	30.85 мг	500 мг	6.2%	4.7%	1621 г
Витамин В5, пантотеновая	0.161 мг	5 мг	3.2%	2.4%	3106 г
Витамин В6, пиридоксин	0.023 мг	2 мг	1.2%	0.9%	8696 г
Витамин В9, фолаты	1.963 мкг	400 мкг	0.5%	0.4%	20377 г
Витамин В12, кобаламин	0.059 мкг	3 мкг	2%	1.5%	5085 г
Витамин D, кальциферол	0.251 мкг	10 мкг	2.5%	1.9%	3984 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.443 мг	15 мг	3%	2.3%	3386 г
Витамин Н, биотин	2.388 мкг	50 мкг	4.8%	3.6%	2094 г
Витамин РР, НЭ	0.5394 мг	20 мг	2.7%	2%	3708 г
Ниацин	0.073 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	21.2 мг	2500 мг	0.8%	0.6%	11792 г
Кальций, Ca	7.04 мг	1000 мг	0.7%	0.5%	14205 г
Кремний, Si	0.172 мг	30 мг	0.6%	0.5%	17442 г
Магний, Mg	2.06 мг	400 мг	0.5%	0.4%	19417 г
Натрий, Na	15.4 мг	1300 мг	1.2%	0.9%	8442 г
Сера, S	23.07 мг	1000 мг	2.3%	1.7%	4335 г
Фосфор, P	25.6 мг	800 мг	3.2%	2.4%	3125 г
Хлор, Cl	18.64 мг	2300 мг	0.8%	0.6%	12339 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	45.2 мкг	~
Бор, B	1.6 мкг	~
Ванадий, V	3.87 мкг	~
Железо, Fe	0.337 мг	18 мг	1.9%	1.4%	5341 г
Йод, I	2.34 мкг	150 мкг	1.6%	1.2%	6410 г
Кобальт, Co	1.209 мкг	10 мкг	12.1%	9.1%	827 г
Марганец, Mn	0.0278 мг	2 мг	1.4%	1.1%	7194 г
Медь, Cu	13.76 мкг	1000 мкг	1.4%	1.1%	7267 г
Молибден, Mo	1.222 мкг	70 мкг	1.7%	1.3%	5728 г
Никель, Ni	0.095 мкг	~
Олово, Sn	0.22 мкг	~
Селен, Se	3.757 мкг	55 мкг	6.8%	5.1%	1464 г
Титан, Ti	0.47 мкг	~
Фтор, F	7.22 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	55402 г
Хром, Cr	0.55 мкг	50 мкг	1.1%	0.8%	9091 г
Цинк, Zn	0.1566 мг	12 мг	1.3%	1%	7663 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.92 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.09 г	~
Валин	0.088 г	~
Гистидин*	0.039 г	~
Изолейцин	0.068 г	~
Лейцин	0.123 г	~
Лизин	0.103 г	~
Метионин	0.048 г	~
Метионин + Цистеин	0.082 г	~
Треонин	0.07 г	~
Триптофан	0.023 г	~
Фенилаланин	0.074 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.129 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.081 г	~
Аспарагиновая кислота	0.14 г	~
Глицин	0.048 г	~
Глутаминовая кислота	0.202 г	~
Пролин	0.046 г	~
Серин	0.106 г	~
Тирозин	0.055 г	~
Цистеин	0.033 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	64.97 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.935 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.306 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.129 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.74 г	min 16.8 г	4.4%	3.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.048 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.636 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.895 г	от 11.2 до 20.6 г	8%	6%
18:2 Линолевая	0.874 г	~
18:3 Линоленовая	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая	0.011 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1 г	от 4.7 до 16.8 г	21.3%	16%

Энергетическая ценность Хоки в кляре Плохо составляет 133,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рыба жареная, в сухарях рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Людмила
порции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут
Добавить в книгу рецептов157
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Панировочные сухари
¹/₂стакана
Пшеничная мука
2 столовые ложки
Куриное яйцо
1 штукаИнструкция приготовления30 минут
Распечатать
1.Подготовленную рыбу промыть, отсушить на салфетке, посолить, посыпать перцем.
2.Обвалять сначала в муке, а затем, смочив яйцом, разведенным молоком (¼ стакана на 1 яйцо), обвалять в сухарях.
3.Подать рыбу на разогретом блюде, гарнировать ломтиками лимона и украсить ветками зелени петрушки. Вместо лимона можно подать холодный соус майонез с корнишонами или горячий томатный соус. На гарнир подать салат, моченые яблоки, картофельное пюре.
Совет к рецептуТак жарят судака, леща, карпа, сазана, карася, навагу, линя, корюшку, осетрину и другую рыбу.
Популярные запросы:
Комментарии (2):
1
Людмила, инструкция ОЧЕНЬ короткая. сколько минут жарить? Куда девать жир 100 грамм? В духовке Вы готовите? Между 2-м и 3-м пунктом чего-то Вы пропустили…
ОтветитьПожаловаться
0
А у меня получился настоящий фиш энд чипс))) Как в Nordsee. Спасибо. Рыба была — морской окунь
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Ресторан LESNOY
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ресторан LESNOY
15 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: CafeMilano
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
3 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Рецепт Рыба в кляре с майонезом
По этому рецепту можно приготовить дома вкусно любую рыбу, которая есть в наличии. Этот кляр является достаточно универсальным и практически классическим, поэтому данный рецепт подходит всем, кто не очень любит экспериментировать.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/8 ингредиентов
Филе белой рыбы — 500 г
Майонез — 200 г
Мука — 200 г
Яйца — 3 шт.
Лимон ½ шт.
Соль
Перец
Растительное масло
zzeus Пока без рейтинга25 мин25 мин 253
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Рыбу необходимо разрезать на средние порционные куски и замариновать в соли и перце по своим вкусовым предпочтениям.
В отдельной миске необходимо смешать майонез, яйца и муку, должна получиться консистенция немного гуще, чем на оладьи. Если же кляр получился слишком жидкий, можно добавить еще муки, если же наоборот густой, то добавить воды.
Поставить на огонь сковороду и налить растительного масла. Пока сковорода нагревается филе рыбы нужно хорошо обвалять в приготовленном кляре и переложить в сковороду для жарки. Время жарки напрямую зависит от выбранного типа рыбы (от 3 до 15 минут).
Ключевые слова:
ID: 23190
Приготовить кляр для рыбы

Как делать кляр для рыбы: рецепты с фото, видео
Рыбный кляр – очень простое в приготовлении решение, которое позволяет сделать рыбные кусочки во фритюре, на сковороде или в духовке с аппетитной хрустящей корочкой. Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов его приготовления и расскажем, как делать кляр для рыбы классическим способом, с сыром, на пиве и по другим рецептам.
Как сделать кляр для рыбы: советы и секреты от кулинаров
Чтобы сделать вкусный кляр для рыбы важно знать несколько простых секретов:
Какая лучше рыба для кляра? Подходит абсолютно любой морепродукт.
Если берется рыбка жирного сорта, состав для обмакивания лучше использовать густой консистенции, он позволит сохранить весь сок и полезный жир внутри. Если берется сухое рыбное филе, состав для обмакивания следует приготовить жидкой консистенции, так он сможет пропустить жир из сковороды внутрь самого продукта, сделав его более сочным.

Делая тесто для обмакивания продуктов, старайтесь максимально взбить его, не оставляя комков. Масса должна быть однородной и пышной.
Для приготовления кляра использовать лучше всего охлажденные продукты, плюс делать тесто нужно за 30 минут до готовки рыбы, чтобы оно успело охладиться в холодильнике. Такая процедура делает массу более вязкой, клейкой и она не сползает с кусочков на противень или в сковороду.
Чтобы получить воздушную консистенцию, следует добавить в состав при приготовлении газированную воду.
Перед обваливанием рыбку следует обязательно просушить, сбрызнуть лимоном (убирает неприятный запах), посолить, поперчить. На сухом морепродукте кляр хорошо держится, не обтекает.
Чтобы вкус получился насыщенным, а запах ароматным, профессиональные повара советуют добавлять в состав различные специи, ароматные травы, сушеную зелень.
Чтобы состав не расплывался по сковородке, масло, в котором будет жариться рыба, нужно хорошо разогреть, только потом выкладывать на нее свои кусочки.
Чтобы получить корочку и приятный хруст при обжаривании не накрывайте продукты крышкой.
Кляр для рыбы, рецепт простой с яйцом
Состав нежной консистенции, благодаря которому получаются ровные аппетитные кусочки рыбы. Классический вариант, готовится с использованием минимального количества продуктов, которые наверняка всегда есть под рукой. Можно разнообразить такой рецепт по вкусу любыми специями.
Состав для приготовления килограмма рыбного филе:
— Два куриных яйца;
— Три с горочкой столовых ложек муки;
— По щепотке соли и перчика.
— По желанию измельченная зелень.
Как приготовить кляр для рыбы с яйцом, пошаговые действия:
Яйца взбиваем с солью и перцем, не отделяя белки от желтков.
Постепенно вводим в состав муку, перемешиваем либо взбиваем венчиком (блендером), пока масса будет однородной. Все готово, можно обваливать филе и запекать на сковороде до румянца.
На заметку! Если получился состав очень густым, можно добавить еще одно яйцо или немного воды с газами.
Кляр для рыбы с майонезом
Рыба жареная в кляре с майонезом получается очень сочной, мягкой, нежной, но при этом не стоит забывать о том, что наличие соуса в рецепте делает блюда несколько калорийнее, плюс питательнее, что, возможно, не по душе придется тем, кто тщательно следит за своей фигурой и сидит на диете.
Берем для приготовления:
— Куриное яйцо – два крупных или 3 мелких.
— Майонез (50-67% жирность) – 4 ложки.
— Крахмал картофельный – 3,5 ложки.
— Измельченный укроп (можно взять сушеный) – несколько веточек.
— Соль на собственное усмотрение.
Делается тесто для обмакивания рыбных продуктов очень просто и быстро, все ингредиенты, кроме зелени, поместите в чашу для блендера и смешайте в однородный состав. Далее добавьте укроп и перемешайте все обычной ложкой.

Все готово! Дайте продукты минут тридцать охладиться, а затем обваливайте в полученной массе подготовленные рыбные кусочки, обжаривайте в масле на сковороде.
Кляр для рыбы: классический рецепт
Простой рецепт, который часто используется для приготовления рыбных палочек в кафе и ресторанах. Самый лучший вариант для нежирных сортов рыбы.

Следует подготовить:
— Холодный кефир – 100-120 мл.
— Яйца – 2 шт.
— Просеянную муку пшеничную – 1,5 ложки или чуть больше, смотреть по консистенции.
— Сушеный укроп, черный и красный молотый перец, соль – все по вкусу.
Алгоритм действий:
• В глубокую миску вбейте яйца, добавьте специи, аккуратно взболтайте венчиком до получения пены.
• Достаньте с холодильника кефир, смешайте с другими ингредиентами.
• Постепенно начните всыпать в массу муку, не переставая взбивать продукты. Для взбивания можно использовать электрические бытовые приборы, например миксер, так консистенция будет не только пышной, но и однородной.
• На 40-50 минут поставьте в холодильник состав, а затем доставайте и можете использовать по назначению
Стоит заметить, что данный рецепт прекрасно подходит, как для рыбы, так для креветок, кальмаров, луковых колец, куриного филе.
Кляр на пиве для рыбы
Очень нежный, легкий, вкусный состав, делающий морские продукты невероятно сочными с особым дрожжевым ароматом. Несмотря на содержание слабоалкогольного напитка, рыбу, приготовленную в таком кляре, можно смело подавать детям.
Набор продуктов:
— 150-200 грамм муки.
— Чайная ложка соли (можно немного меньше).
— 1,5 чайной ложки сахара.
— Стакан светлого пива.
— 2 ложки растительного масла (наилучший вариант взять оливковое, однако подойдет совершенно любое).

— Специи для рыбы по собственному вкусу.
Пивной кляр для рыбы готовится следующим образом:
Смешайте миксером или венчиком все ингредиенты, отложив пока только муку, ее нужно будет просеять.
Просеянный продукт частями, по ложке вводите в массу, размешивая все комочки.
Когда перед вами будет консистенция густой сметаны, отправляйте ее в холодильник на полчаса, а потом можно применять для обмакивания рыбного филе.
Полезный совет! Для разнообразия в данный рецепт можно добавить два желтка, немного куркумы и паприки.
Пышный кляр для рыбы с майонезом
Пышность в данном случае достигается за счет добавления взбитых белков, очень вкусный вариант, если попробуете приготовить в нем рыбку, не сможете оторваться от нее.
Ингредиенты:
— 2-3 ложки майонеза (жирность любая, можно использовать майонезный соус).
— 4 белка.
— 2,5 ст. л. муки (обязательно просеять).
— Щепотка соли и итальянских трав.
— Немного воды (добавлять, опираясь на плотность состава, возможно, вам вода не понадобится вовсе).
Процесс приготовления.
В отдельной посуде очень хорошо взбить с солью и травами белки, они должны быть плотными.
Добавить майонез, перемешать.
Всыпать по частям муку, если консистенция очень густая, развести состав водой. Все готово! Немного подержите массу в холоде, а затем жарьте в кляре рыбные кусочки и наслаждайтесь их вкусом.
Хрустящий кляр для рыбы
Филе рыбы в кляре получается невероятно нежным, сочным, а сама корочка при этом получается хрустящей. Отличный вариант под пиво или просто похрустеть в период перерыва на обед или за ужином.
Берем:
— Ложку крахмала.
— 1,5 с горкой или немного больше муки.
— 10 гр. разрыхлителя.
— Ложечку панировочных сухарей.
— Итальянские травы, соль.
— Немного воды, дабы получилась жидкая в меру масса.
Готовим следующим образом:
• Смешиваем крахмал, муку, разрыхлитель, специи.
• Добавляем воду, чтобы получилась в меру жидкая смесь.
• Охлаждаем продукты.
• Перед обмакиванием рыбы всыпаем в массу панировочные сухари, перемешиваем, обваливаем рыбку в тесте, отправляем жариться.
Спроси у повара!
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти
Сырный кляр для рыбы
Нежный ароматный кляр для любителей сыра. Прекрасно подходит не только для рыбы, но и для других продуктов: мяса птицы, кальмаров, овощей.
Набор необходимых продуктов:
— Крахмал любой (кукурузный, картофельный) – 1 с горкой ложка.
— Одно яйцо.
— 200 грамм сыра твердого.
— Приправы.
Способ приготовления по шагам:
• Яйцо взбить до пены.
• Сыр натереть на мелкой или со средними делениями терке.
• Смешать крахмал с сыром, добавить яичный состав, приправы, перемешать. Если тесто очень густое, можно добавить в него ложечку сметаны или майонеза. Все!
Внимание! По желанию можно в рецепт внести некоторые коррективы, добавить немного укропчика, чесночка, ложечку томатной пасты.
Воздушный кляр для рыбы: вкусный рецепт
Готовится такая рыба в кляре в духовке либо на сковородке (как нравится). Получается в итоге вкусный полноценный ужин или обед, который можно подать с рисом, булгуром, свежими или тушеными овощами, картошкой. Для приготовления требуется минимум продуктов и времени.
Следует взять:
— Белки – 4 шт.
— Молоко холодное – ½ стакана.
— Муку – 1,5 стакана.
— Минеральную воду – половину стакана.
— Ложку чайную сахара, немного соли, пряности.
Как готовить, пошаговые действия:
Отделить белки от желтков, последние в приготовлении не понадобятся.
Взбить миксером до густоты белки, добавить сахар, пряности, соль.
Тонкой струей влейте в миску молоко, продолжите взбивать около 2 минут.
Влейте минералку, всыпьте муку, взбивайте ее 3 минуты, пока состав станет однородным, пышным. Проверьте густоту, она должна напоминать собой сметану или сгущенное молоко.
Отправите в холод тесто на 40 минут, а после этого можете смело использовать. При желании в него можно всыпать немного измельченного укропа с петрушкой, так обжаренная рыбка будет смотреться при подаче наиболее эффектно, аппетитно.
Теперь вы знаете, как делать кляр для рыбы разными способами, импровизируйте, добавляйте в рецепты свои ингредиенты (оригинальные специи, зелень, разного сорта сыры и т.д.) и наслаждайтесь каждый раз новым изумительным вкусом. Приятного аппетита!
Как сделать кляр для рыбы: видео

organikeda.com
«Как делать кляр для рыбы?» – Яндекс.Кью
Рецепты кляра на 1 килограмм филе крупной морской или речной рыбы, соль и перец по вкусу.
На молоке
2 яйца
150 мл молока
200 грамм муки
70 мл масла растительного
На газированной воде
100 грамм муки
250 мл газированной воды
30 мл растительного масла
С лимонным соком
200 грамм муки
5 грамм сахара
10 грамм разрыхлителя
1 яйцо
по 200 мл воды и лимонного сока
70 мл растительного масла
На крахмале
10 яичных белков
200 грамм муки
50 грамм крахмала
70 мл масла растительного
С соевым соусом
40 грамм свежей петрушки
200 грамм муки
50 мл соевого соуса
70 мл растительного масла
паприка по вкусу
Метод
Соедините жидкие продукты, взбейте, приправьте специями. Введите муку, помешивая венчиком. Добавьте измельчённую зелень (для кляра на соевом соусе).
Перечислены далеко не все варианты — лишь самые распространенные. Вы можете вводить в смесь дополнительные ингредиенты и специи. Так, кляр с сыром даёт вкус, который очень нравится детям. Если у вас есть небольшая деликатесная рыба, например, стерлядь, то приготовив её в тесте, руководствуясь шагами видеорецепта, вы получите достаточный объем блюда)
yandex.ru
приготовление с фото и видео
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
15 апр. 2016 г.
Многие люди любят жареную рыбу, но не все осведомлены, как в ней «запечатать» всю сочность. Простое блюдо можно сделать еще вкуснее, если приготовить его с тонкой корочкой. Как сделать кляр для рыбы (темпуру)? Рецепты существуют начиная от простого с мукой и яйцом, и до необычного с добавлением минеральной воды, водки, крахмала, рисовой муки или манки. Горбуша, судак, тилапия, кета, кижуч, сазан, хоки будут с тонкой хрустящей корочкой, которая сохранит все соки и вкусы внутри продукта. Узнайте, каким вкусным может быть блюдо и как приготовить кляр для рыбы просто и быстро по лучшим рецептам.
Статьи по теме
Рыба в кляре – особенности приготовления
Чтобы максимально улучшить вкус блюда, учтите несколько нюансов приготовления:
выбирайте нежирные сорта рыбы, с минимальным количеством косточек;

чаще остальных сортов готовят треску, минтай, хек, пангасиус, судак, палтус, форель, особенно филейную часть или молоки рыбы;

готовится тесто из холодных, даже лучше ледяных ингредиентов;

в приготовлении темпуры нужно учесть пропорции и последовательность всех процессов: тесто должно быть средней густоты, чтобы обволакивать мякоть, но не распадаться при жарке;

для основной жидкости лучше выбирать минеральную воду, молоко, пиво, белое вино. Вводят ее до добавления муки;

из специй лучше всего взять: укроп, кориандр, базилик, куркуму, фенхель, тимьян, мускатный и грецкий измельченный орех;

лук, грибы, зелень, болгарский перец, тертый сыр так же подходят, их добавляют только в густое тесто;

готовую темпуру выдерживают в холодильнике от 30 до 60 минут;

чтобы смесь не стекала с продуктов, их нужно немножко обсушить;

Как делать кляр
Приготовить кляр нетрудно, если учесть пропорции и вязкость теста. Чтобы определить, плотное ли тесто, нужно взять столовую ложку и обмакнуть в смесь. Если ложка не просвечивается сквозь тесто, а вся масса равномерно растекается по ее поверхности, значит все удалось и можно обжаривать основной продукт. Обсушенный кусочек рыбы обмакните, затем обжарьте на горячем масле.
Простой рецепт кляра
Нежный вкус и быстрое приготовление – это как раз о том, как сделать простой кляр для рыбы по классическому рецепту. Яичный вкус прекрасно сочетается с любым видом речных и морских обитателей. Получается такой кляр быстро, не нужно никаких особенных дополнительных продуктов. Требуемые ингредиенты:
яйцо куриное – 2 шт.;

мука – 4 ст. л.;

соль, специи.

Способ приготовления:
Яйца взбейте в миске.

К яичной смеси добавьте столовую ложку ледяной воды, посолите и всыпьте специи. Все перемешайте.

Всыпайте понемножку муку, все взбивайте до однородности массы, чтобы не было комков.

Полученное тесто поставьте в холодильник на 30 минут, затем доставайте. Продукт обмакивается и жарится.

С майонезом
Такой вариант подойдет тем, кто хочет уменьшить количество калорий в блюде с майонезом. Как сделать кляр для любой рыбы без муки? Сделайте его из таких составляющих:
майонез (майонезный соус) – 2 ст. л.;

яйцо – 2 шт.;

соль;

специи.

Пошаговый процесс:
Вы сможете сделать и больше кляра, но соблюдайте главную пропорцию: на одно яйцо нужна столовая ложка майонеза. На маленькую пачку примерно нужно 4-5 яиц.

До легкой пенки взбивайте яйца с солью. Это можно делать вилкой, венчиком или миксером.

В другую мисочку выложите майонез и к нему добавляйте порционно яйца.

Готовая масса похожа на смесь для омлета. Рыба в кляре должна получиться с тонкой, хрустящей корочкой.

Жарьте продукты на небольшом количестве масла, сковородка должна быть практически сухой.

На пиве
Уместным будет подавать рыбку с пивной «оберткой», которая придает продукту пикантный вкус. Воздушное тесто подойдет не только для рыбы, но и для морепродуктов. Чтобы приготовить нестандартный пивной кляр, вам нужно взять для приготовления:
мука – 1 ст.;

пиво – 0,5 ст.;

яйцо – 2 шт.;

соль;

пряности.

Технология приготовления теста:
Вылейте пиво в глубокую миску.

Желтки и белки отделите, после чего первые добавьте к пиву.

Смесь посолите, всыпьте пряности и взбейте все миксером.

Белки взбейте при помощи миксера отдельно, к ним добавляйте муку небольшими порциями, смешивайте. Избегайте комочков в смеси.

Два готовых состава смешайте в тесто, дайте отдохнуть 10 минут и приступайте к жарке. Готовое блюдо можно сбрызнуть соком лимона для придания легкой кислинки.

Сырный
Филе трески в кляре из сыра останется со всеми полезными веществами, будет наполнено сочностью и нежным вкусом. Сливочные нотки в обволакивающей корочке сделают жареную рыбу не совсем банальным блюдом. Приготовьте смесь из таких продуктов:
твердый сыр – 60 г;

яйцо – 1 шт.;

соль и перец.

Приготовление темпуры:
Яйцо с солью хорошо взбить в миске.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить в яичную смесь.

Треску, предварительно обсушенную, обвалять в муке, затем окунуть в жидкой темпуре, готовить в разогретом растительном масле.

На кефире
Жидкую темпуру можно приготовить из холодного кефира. Кисломолочный продукт размягчает мякоть речных и морских обитателей, поэтому подойдет для нежирных сортов или с суховатой мясистой частью. Возьмите для создания смеси на кефире:
яйцо – 2 шт.;

кефир – 100 г;

мука – 1,5 ст. л.;

соль;

перец;

засушенный укроп.

Процесс пошагово:
Возьмите яйца, разбейте их в глубокую миску. Взбейте венчиком. Смесь посолите.

Влейте кефир, добавьте пряности и все смешайте.

Когда яично-кефирная смесь будет готова, то всыпьте всю муку. Взбивайте миксером на средней скорости, чтобы избежать комочков в тесте.

Темпуру отправьте в холодильник на 40 минут, после чего продукты можно будет в ней жарить.

Без яиц
Прекрасный вариант для приготовления постного блюда. Минтай в кляре без яиц получается превосходным, с насыщенным вкусом мякоти. Если вы соблюдаете пост, то такой рецептик вам пригодится. Для смеси возьмите:
мука пшеничная (гороховая) – 1 ст.;

вода – 80 мл;

сода – 0,5 ч. л.;

вода;

соль;

мелко нарубленная зелень.

Рецепт пошагово:
Смешайте муку, соль, соду, зелень.

К сухому составу вливайте воду, все взбивайте венчиком, пока масса не будет однородной, густой. Нельзя добавлять много воды, тесто не должно быть жидким, иначе оно будет не обволакивать рыбу, а просто стекать с нее.

Жарят мякоть на практически сухой сковороде, масло должно быть на ней только тонким слоем.

Если вам нравится пикантный вкус блюда, то добавьте мускатный орех.

С водкой
Не бойтесь, что вкус рыбы станет «алкогольным», спирт при жарке испарится, зато рыба будет очень мягкой и сочной. Любите нежное рыбное филе? Приготовьте тесто для корочки при помощи таких составляющих:
водка – 20 г;

желток – 1 шт.;

мука – 50-100 г;

специи;

вода.

Пошаговое приготовление:
Желток взбивайте с солью. Добавьте холодную водку и специи, затем перемешайте.

По ложке добавляйте муку, затем, если тесто очень густое, добавьте ледяной воды. Но не переборщите с водой, чтобы тесто не потеряло своих «вяжущих» качеств.

Рыбу окунайте в смесь и готовьте на небольшом количестве масла.

С минералкой
Очень воздушная структура темпуры никого не оставит равнодушным. Кляр получится пышным при помощи таких ингредиентов:
яйцо – 4 шт.;

мука – 1,5 ст;

молоко – 0,5 ст.;

минеральная вода – 0,5 ст.;

специи;

соль – 0,5 ч. л.;

сахар – 1 ч. л.

Правила приготовления кляра:
Сначала отделите белки от желтков.

Разотрите желтки с солью, сахаром. Всыпьте немножко перца или любимых пряностей.

Добавьте минералку в смеси, молоко. Тщательно перемешайте, для этого можно использовать блендер или венчик.

Белки взбивайте миксером в течение 3 минут. Влейте белки в готовую смесь тонкой струйкой.

В почти готовый кляр добавляйте муку частями и вымешивайте до однородности, плотности теста.

Картофельный
Интересный вариант приготовления смеси с добавлением простого ингредиента, который найдется в любом доме. Возьмите:
картофель – 3 шт.;

яйцо – 1 шт.;

мука – 2 ст. л.;

соль.

Рецепт пошагового приготовления:
Очистите картофель, промойте и натрите на крупной терке.

Добавьте яйцо, муку, посолите по вкусу. Все смешайте.

Запанируйте в картофельной смеси рыбу, прижмите темпуру плотно к продукту и жарьте с двух сторон.

Узнайте, как приготовить вкусную камбалу в духовке.
Видеорецепты
Аппетитная хрустящая или воздушная корочка на рыбке – это заслуга вкусного и правильно приготовленного кляра. Темпура для жареной рыбы делается просто и быстро, важно только знать, какие ингредиенты применить, в какой последовательности смешать. Узнайте, какие интересные рецепты для будущей корочки блюда существуют и как правильно их воплотить, чтобы порадовать потрясающим вкусом ужина или обеда своих близких людей.
Красная рыба в кляре
красная рыба жаренная в кляре Смотреть видео
Готовим филе минтая

Рыба в кляре по-бельгийски
Ну, оОчень вкусная — Рыба в кляре по-бельгийски! Смотреть видео
Мойва во фритюре
Мойва в кляре обжаренная во фритюре Смотреть видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:
sovets.net
пошаговые рецепты и правила приготовления теста
Любая хозяйка каждый день задается одним и тем же вопросом – что приготовить сегодня? Хочется чтоб было вкусно, сытно и, в то же время быстро в приготовлении. Если Вы давненько не устраивали своим любимым рыбный день, то приготовьте для них вкуснейшую рыбку в кляре. От этого угощения не откажется даже самый привередливый гурман.
Как известно, этот продукт очень важен и необходим для организма. Он содержит огромное количества минералов, витаминов и аминокислот. Все эти составляющие поддерживают нормальную работу жизнедеятельности человека и укрепляют иммунную систему. В общем, он просто незаменим, и должен присутствовать в любом виде на столе в каждой семье.
Рецептов приготовления блюда огромное количество. Современные хозяюшки раз за разом выдумают что-то новенькое. Когда смотришь на некоторые способы приготовления, элементарно текут слюнки. А в состав других просто невозможно поверить – читаешь рецепт и не понимаешь, как могут эти продукты вообще сочетаться. И каждый из них по своему вкусный и уникальный.
И мы уже готовили рыбку многими вкусными способами. Для желающих оставляю ссылку, где Вы найдете множество вкусных рецептов.
А сегодня я буду делиться с Вами секретами приготовления кляра, а также мы рассмотрим несколько интересных вариантов с его применением. И я надеюсь, что они Вам понравятся.
Рецепт идеального кляра для любой рыбы
Чтобы сделать вкусный, пышный, в общем идеальный кляр, нужно придерживаться нескольких правил. Рассмотрим их на классическом варианте с применением муки и яиц.
Однако несмотря на классичность, будет и несколько маленьких секретов, позволяющих сделать «шубку» именно идеальной. Она будет отлично держать форму, не сползет и не «расплывется», а также сохранит сочность продукта на долгое время. Попробуйте!
Нам понадобится:
холодная вода – около 50-70 мл
яйца сырые – 2 штуки
мука – 3-4 ст.ложки
растительное масло – 1-1,5 ч.ложка
соль – щепотка
перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Яйца разделить на желтки и белки, все в отдельные миски. В посуду с желтками добавить соль, воду и растительное масло. Тщательно перемешать.
Использовать миксер для этого не обязательно. А вот венчик здесь не помешает. Он поможет разбить все комочки и быстрее сделает массу однородной.
Все основные компоненты, а именно: яйца, растительное масло и вода должны быть холодными – это одно из важнейших правил.
2. Теперь подсыпать муку и перемешать. Тесто не должно получиться густым, напротив оно должно быть по консистенции, как жидковатая сметана.
На этом этапе вместе с сыпучим продуктом можно добавить любые подходящие специи. Их выбор зависит от того, какую рыбу Вы используете.
Так, например, речные обитатели имеют не очень выраженный вкус, и поэтому для них лучше подбирать душистые, с ярким ароматом травы и пряности. Отлично подойдут мускатный орех, тимьян, розмарин, кориандр, базилик, мелисса, чабрец.
Не забудьте о перце, лишним он точно не будет.
А если основной продукт имеет сильный речной запах, то его можно устранить двумя каплями лимонного сока.
Морские обитатели имеют более насыщенный и яркий вкус, поэтому и специи для них можно применить умеренные. Иначе можно потерять тонкий вкус основного продукта. Все перцы будут как нельзя кстати, умеренное количество тимьяна, мелиссы, имбиря, мускатного ореха также приветствуется.
А вот от сильно насыщенных в запаховом плане кардамона, кориандра и тмина лучше отказаться.
3. У нас осталась миска с белками. Добавить в нее щепотку соли и взбить миксером. Вот тут-то он будет как раз кстати, так как нам понадобится густая и крепкая пена. Обязательно добивайтесь такого ее состояния. Жидкая первая часть и густая вторая в смеси дадут нужную консистенцию.
4. Белки небольшими частями добавить в мучную смесь, тщательно соединяя их воедино.
В конечном итоге у вас должна получиться пышная тягучая масса по виду напоминающая густую сметану, но более воздушную. Как только она будет соответствовать описанию, ее нужно поставить в холодильник на 1 час.
5. После чего можно приступать к жарке. Жарить в таком кляре можно морепродукты и любую рыбу, курицу и свинину, луковые кольца и любые другие овощи.
Основные правила приготовления теста
Из всего вышесказанного сделаем выводы и подведем итоги. Для получения отличной «шубки» для подготовленных ингредиентов нужно соблюдать следующие правила:
Продукты должны быть холодными, поэтому до начала готовки лучше не вынимать их из холодильника;
Белки нужно взбивать отдельно от желтков, до образования пышной массы. Именно они и придадут воздушность кляру.
Если у вас мало времени на готовку, то не страшно, если вы перемешаете яйца без разделения и не до образования пены. Тесто в любом случае будет выполнять свои функции, только не в полной мере.
Перед использованием готовую смесь обязательно нужно охладить.
Массу лучше готовить за пару часов до запланированной жарки, чтоб она успела настояться в холодильнике. Холод поможет крепче соединиться ингредиентам, что сделает массу более эластичной. Она будет лучше обволакивать кусочки и, соответственно, любой продукт получится более сочным.
В массу можно и нужно добавлять любимые специи и пряности, а также перец.
Также для рыбы и морепродуктов отличным вариантом будет добавить немного белого вина. А для мяса можно добавить водку, коньяк, или красное вино.
Итак, мы рассмотрели основной рецепт кляра, который подойдет практически для любого продукта, который можно в нем обжарить. Все правила и тонкости, которые вы прочли выше помогут вам добиться идеального результата.
А далее мы рассмотрим и другие способы его приготовления.
Видео о том, как приготовить минтай в самом вкусном кляре
Чтобы все научились готовить идеальный кляр, и чтобы уже не оставалось никаких вопросов, мы решили снять на эту тему видео. В нем шаг за шагом все рассказывается и показывается. И после просмотра Вы легко сможете приготовить такое же блюдо.
Напомню, что такое тесто можно готовить не только для минтая. Во-первых, в нем можно запекать любую другую рыбу, а также можно жарить на нем овощи, курицу и свинину.
А еще на этой же основе можно готовить тесто с использованием пива. И такой вариант будет далее в статье.
Друзья, как видите, все довольно просто. И должна также сказать, что еще и быстро. Я не ждала 30 минут времени, и выдержала тесто в холодильнике всего 10 минут. Съемка меня торопила.
И Вы видите, каков получился результат. «Шубка» у минтая получилась плотная, толстенькая, ровная со всех краев. Она не свалилась, не сползла, осталась такой же пышной и воздушной, как и при выпекании.
А вкус какой!!! Просто пальчики оближешь!
Как приготовить минтай, или другую рыбу в кляре на майонезе
Минтай — очень вкусный и полезный в своей категории продукт. Полюбился он нам еще и потому, что не имеет мелких костей. Пожарив его, можно легко освободить филе от кости. Кроме того, он считается одним из бюджетных видов продукции, что дает ему еще одно преимущество.
Готовится минтай быстро, а наличие корочки из теста сохраняет все соки внутри. Поэтому такое блюдо получается очень сочным и вкусным. У меня на блоге есть специальная статья, где мы рассматривали интересный рецепт его приготовления.
Тушку предварительно почистить, удалить плавники и хвост. Вытащить внутренности и почистить изнутри. Промыть и нарезать на кусочки. Затем разрезать поперек, по хребту, деля кусок наполовину. Убрать кости.
Готовые кусочки посолить, поперчить и приправить по вкусу. Добавить измельченный лавровый лист, перемешать и оставить настаиваться, тем временем можно перейти к приготовлению кляра.
Для теста понадобится:
холодная вода – 50 гр
майонез – 2-3 столовых ложки (можно заменить на сметану)
мука – 3-4 столовых ложки
соль, перец, куркума
яйцо – 2 шт
Приготовление:
1. В глубокую миску разбить яйца. Добавить соль и перемешать. При желании можно всыпать и черный молотый перец.
2. Добавить воду, взбить вилкой или венчиком. Затем всыпать куркуму, продолжить взбивать до получения однородной массы без комочков.
Куркума придаст корочке насыщенный аппетитный цвет. Для этого достаточно пару щепоток этой специи.
3. Добавить майонез или сметану. С майонезом получится несколько другой вкус, но он не будет существенно отличаться от того, что если мы добавим сметану.
Всыпать муку. При желании можно добавить сушеные петрушку и укроп. Они придадут некий аромат мякоти и подчеркнут естественный вкус продукта.
4. Приготовить филе минтая, порезав его кусочками нужного размера.
5. Во фритюрницу или сковороду налить масло и поставить посуду на огонь. Дать ему возможность хорошенько прогреться до состояния легкого дымка.
6. Каждый кусочек тщательно вымазать тестом (если консистенция позволяет, можно просто обмакнуть его с помощью вилки).
Обжарить куски с каждой стороны по 3-4 минуты до достижения поджаристой корочки.
Блюдо должно получится пышным, румяным, очень вкусным и сочным на вид. Попробуйте сами. А результатами и впечатлениями делитесь с нами.
Простой способ запечь камбалу в тесте
В качестве основного ингредиента вы можете использовать любую морскую, или речную представительницу. Мы рассмотрим этот способ на примере камбалы. Получается она в таком исполнении просто шикарной.
Для начала, конечно же, готовим тесто. Для этого приготовьте следующие ингредиенты:
яйцо – 1 шт
холодная вода – 30 г
2-3 столовых ложки муки
соль по вкусу
Данного количества продуктов хватит примерно на 450 гр филе.
Приготовление:
1. В миску разбить яйцо, добавить соль по вкусу. Перемешать венчиком до образования равномерной желтой массы. Сюда же влить холодную воду и снова поработать венчиком.
2. Следующей в миску отправляется мука. После добавления, соответственно, все снова нужно перемешать. Консистенция должна получится как густая или средняя сметана (кому как нравится).
Вообще лучше в данном случае использовать глазомер. Если, например, вы переборщили с мукой, и продукт получился слишком плотным, то можно добавить еще одно яйцо или немного водички.
Так же, по желанию, можно всыпать немного приправ. Особенно это будет полезно для речной рыбы или морепродуктов.
3. Тесто отправить в холодильник на часик. Если время поджимает и нет такой возможности, то можно использовать и свежую массу.
4. Целую тушку нужно предварительно помыть и почистить. Если вы купили уже очищенный продукт, то это освободит вас от лишних хлопот. Наша камбала оказалась с сюрпризом. Внутри была икра, которая тоже пойдет в дело.
Камбалу порезать на кусочки и выложить на бумажное полотенце, чтобы лишняя влага впиталась и не мешала процессу жарки. Затем натереть их солью и черным перцем. Так же можно слегка присыпать специями, или приправами.
Особенно усердствовать ни к чему, чтобы не сбить естественный тонкий аромат.
5. Сковороду поставить на огонь, налить растительного масла в таком количестве, чтобы при погружении в него кусочка его уровень доходил до середины. Разогреть масло до появления легкого дымка.
6. Из холодильника достать тесто. Кусочки камбалы обмакнуть в эластичной смеси и обжарить до румяной корочки с двух сторон. Достаточно подержать ее в масле 3-4 минут с каждой стороны.
Если куски толстые, более 3 сантиметров толщиной, то после 3 минут жарки их нужно перевернуть, прожарив другую сторону в течении этого же времени. Затем перевернуть снова, и обжарить еще по паре минут с каждой стороны.
Накрывать крышкой сковороду не нужно. Если сделать это, то корочка не будет хрустящей! Чтобы масло не брызгало в процессе, можно прикрыть сковороду плоским ситом.
7. Готовые кусочки извлечь шумовкой или специальными щипцами и уложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Икру можно также поместить в тесто и обжарить ее в «шубке», и можно обжарить и просто так. Она вкусна в любом виде.
Мы рассмотрели быстрый, простой, а главное очень вкусный рецепт приготовления камбалы в тесте. У него, пожалуй, лишь один недостаток. Сколько бы вы ни приготовили, этого блюда всегда мало. Так что помните об этом и готовьте побольше!
Филе судака в жидком тесте на молоке
Судак — одна из вкуснейших в своей категории рыб. Его нежное белое филе прекрасно подойдет для жарки в шубке. Как и многие другие виды себе подобных, получается он сочным, вкусным, а его «одежка» пышной и аппетитной.
Этот способ очень прост в исполнении, но гарантирует превосходный результат.
Нам понадобится:
яйцо – 4 шт
мука – 5 — 6 ст. ложек
молоко – 100 мл
соль – 0,5 ч. ложки
перец черный молотый – по вкусу
специи – по вкусу и желанию
филе судака – примерно 1 кг
масло для жарки – 400 — 500 мл
Приготовление:
1. В миску разбить 4 яйца. Такое количество понадобится примерно на 1 кг филе.
Вообще, количество ингредиентов в основном определяется на глаз. Замерять их с точностью до грамма нет смысла, так как сорт и качество продуктов определяет оптимальное количество.
Поэтому, в рецепте предоставлены примерные цифры, которых следует придерживаться. В остальном доверяйте интуиции – готовая смесь должна получиться похожей на консистенцию довольно густой сметаны.
Тем более, что всегда при необходимости можно добавить муки, или напротив воды, или молока.
2. Перемешать яйца вилкой, или воспользоваться венчиком. Им будет удобнее добиться равномерности смеси. Влить молоко и снова перемешать.
3. Всыпать соль, перец и смесь приправ. Так как судак у нас выловлен в реке, то можно не стесняться и добавить в смеси специй и мускатный орех, и разные пахучие травки. Есть уже и готовые наборы, поэтому можно не составлять их самостоятельно, и просто воспользоваться магазинным вариантом.
А для того, чтобы «шубка» получилась более румяной, можно всыпать немного молотой сладкой паприки.
4. Настало время для муки. Всыпайте ее частями, чтобы не насыпать лишку. Каждый раз перемешивайте венчиком и смотрите на состояние смеси. Подсыпайте ее только при необходимости.
Готовую смесь можно ненадолго поставить в холодильник, а можно жарить и сразу. Если подержать ее в холодильнике минут 30 — 40, она станет более густой и будет лучше держаться.
5. Филе судака проверить на наличие косточек и нарезать на кусочки удобного вам размера. Если они будут не очень крупные, то времени на жарку понадобится не очень много.
6. Сковороду поставить на огонь и влить масло для жарки. Его нужно будет достаточно много. Когда мы опустим в него кусочки, они до половины должны купаться в нем.
Как только послышится характерный кипящему маслу звук, кусочки филе обмакнуть в жидком тесте и уложить на сковородку.
7. Жарить с каждой из сторон до появления поджаристой корочки, около 3 минуты. Хотя количество времени может зависеть от толщины кусочков. В любом случае, на готовых кусочках должна появиться красивая золотистая «шубка». Это сигнал к тому, что блюдо готово.
8. Готовое лакомство выложить со сковороды на бумажное полотенце для того, чтобы лишнее масло стекло.
Блюдо готово. Подавать можно с любым гарниром — рис, гречка, картофельное пюре. Вкусно будет в любом случае.
Рыба в кляре на пиве запеченная в духовке
Пиво с рыбкой может выглядеть по-разному. Кто-то при этом представляет сушеную воблу и бокал пенного. А тот, кто знаком с этим рецептом представляет такую картину.
Пиво, как ингредиент кляра, придает ему непередаваемый аромат, а пузырьки его обогащают тесто воздушностью, что делает блюдо пышным.
Как готовить такую вкуснятину в сковороде и духовке мы и рассмотрим сегодня. Второй способ непременно понравится гурманам, следящим за своей фигурой.
Нам понадобится:
яйцо – 2 шт
мука – 160 гр
светлое пиво – 250 гр
соль – 0,5 ч. ложки
перец черный молотый по вкусу
растительное масло – 2 ст. ложки
специи – 1 ч. ложка с горкой
панировочные сухари – 1 стакан ( для запекания в духовке)
и, собственно, филе. В нашем случае, филе сибаса – 500 гр. Можно использовать также пангасиус, тилапию, или любое другое филе
Если решите жарить его на сковороде, то нужно будет еще 400 — 500 мл масла.
Приготовление:
1. Яйца разделить на желтки и белки. Можно конечно, и не делать этого, а сразу же все смешать в одной миске, но мы легких путей не ищем, поэтому сделаем все по-максимуму.
2. Муку всыпать в миску, добавить к ней специи и соль.
Перемешать сухую смесь.
3. Добавить 2 желтка.
И сразу же вылить в смесь пиво. Чтобы «шубка» у нас получилась светлой, пиво лучше также лучше брать светлое.
Не забудем налить растительное масло, проследите, чтобы оно было без запаха. Очень хорошо использовать в таком случае оливковое.
4. Перемешать массу венчиком до получения однородного состояния. И отставить в сторонку.
5. В отложенные белки всыпать щепотку соли и взбить при помощи миксера.
Должна получиться довольно плотная масса в виде густой пены.
6. Переместить ее в первую смесь и перемешать лопаткой до получения однородной субстанции.
Полученное тесто поставить в холодильник, чтобы оно немного охладилось. Идеально, если оно постоит там 1 час, но если нет времени, то дайте ему хотя бы 20 минут.
7. Кусочки филе, после промывки, обсушить на бумажном полотенце. Лишняя жидкость в этом деле совсем не к чему. Рыба получится сочной и без нее.
Нарежьте его на порционные кусочки и не забудьте еще раз проверить мякоть на наличие костей. При жарке в масле их можно сделать как совсем маленькими, так и более крупными.
Для запекания в духовке лучше порезать их покрупнее. При любом способе нарезки посолите и поперчите каждый кусочек и оставьте в таком виде полежать, пока наше тесто охлаждается.
8. В сковороду налить масло, его нужно будет побольше, согреть, затем обмакивая каждый кусочек в светлую тянущуюся смесь и опускать в горячее масло.
Обжарить с двух сторон до румяного цвета.
Затем выложить поджаренное филе на слой бумажных полотенец и дать стечь лишнему маслу. И можно подавать к столу.
Для приготовления в духовке
Если решите запечь филе в духовке, то процесс будет немного иным.
1. Во-первых, тесто нужно будет сделать немного погуще, то есть добавить чуть больше муки. Оно должно быть таким, чтобы его можно было намазать на кусочки подготовленного филе.
2. Нанести на филе густое тесто, обмазывая его со всех сторон. Чтобы это было сделать проще, можно воспользоваться кисточкой.
3. Затем каждый обмазанный кусочек обвалять в сухарях и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Духовку разогреть до 190 градусов и запекать до появления красивой румяной корочки, примерно 20 — 25 минут.
Блюдо готово и требует немедленной дегустации. Все, кто когда-то попробовал вкуснятину, приготовленную таким способом, обязательно берет ее на вооружение и готовит снова и снова.
Думаю, что и Вам оно также понравится!
Горбуша в тесте на основе майонеза — простой пошаговый рецепт
Как мы уже поняли, в кляре можно приготовить абсолютно любую морскую, или речную представительницу. Даже такую царскую особу, как горбуша. Мы уже запекали ее в духовке, а сегодня рассмотрим другой рецепт.
Особого секрета приготовления именно этого продукта нет. Главное, как и в каждом другом случае, зарядиться хорошим настроением и творческой целью.
Горбушу, в отличие от любой другой красной рыбы, нельзя сбрызгивать соком лимона, иначе она поменяет свой цвет.
Эта красотка в сочной «шубке» украсит не только семейный обед, но и возглавит любой праздничный стол. Если вы еще не пробовали такой способ приготовления, то обязательно попробуйте. Он не оставит равнодушным ни одного любителя вкусно покушать.
Нам понадобится:
яйцо – 1 шт
мука – 1,5 ст. ложки
майонез – 3 ст. ложки (можно сметану)
соль – щепотка
горбуша – 400 гр
Приготовление:
1. Готовим тесто. Яйцо разбить в миску, удобную для замеса. Посолить и перемешать, можно для этого воспользоваться вилкой.
2. Выложить майонез. При желании его можно заменить на сметану, или даже кефир. Если хотите, то можете при желании добавить молотый перец и специи.
Смесь снова перемешать.
3. Всыпать муку и еще раз хорошенько перемешать, чтобы не оставалось комочков.
Готовое тесто можно поставить в холодильник минут на 30 — 40.
4. Если вы используете для приготовления целую тушку, то ее предварительно нужно почистить, удалить плавники, хвост, голову, внутренности и почистить изнутри. Затем промыть, нарезать на куски сначала вдоль, удаляя после этого хребетную кость.
Теперь нужно отделить филе от кожи. Сделать это очень просто, обычно оно хорошо отходит от основания с помощью ножа.
Если вам посчастливилось приобрести филе, то хлопоты с разделыванием обойдут вас стороной, а вот по карману такая свобода немного ударит.
Не забудьте хорошо промыть внутреннюю часть горбуши, так как после жарки может остаться прогорклый вкус.
Хребет, оставшийся после разделывания тушки, станет отличным продуктом для варки ухи. Поэтому не вздумайте избавляться от такого богатства.
5. Впрочем, то что касается способа разделывания тушки, в настоящий момент дается в качестве дополнительной информации. А мы сегодня просто очистим ее от внутренностей, хорошенько промоем и нарежем стейками толщиной в 0,5 см. Каждый кусочек следует посолить с двух сторон.
6. При помощи вилки обмакнуть их поочередно в кляр и выложить на горячую сковороду с кипящем маслом.
Жарится горбуша быстро. Поэтому достаточно при среднем огне дождаться хрустящей корочки и перевернуть на другую сторону до появления такого же цвета.
Вторая сторона обжарится еще быстрее.
Вкусняшка готова и требует немедленного поедания.
Наверное, в каждой семье любят рыбу в кляре.
Она настолько любима и популярна, что ее готовят и на обед, и на ужин, и на важное торжество. Способы приготовления при этом практически одни и те же. И будничное блюдо может отличаться от праздничного лишь способом подачи.
Кроме того, приготовить это кушанье не составляет труда. Все очень просто и ясно. Даже если после готовки у вас осталось тесто, вы можете порадовать близких еще и таким приятным бонусом, как оладушки.
Творите, пользуйтесь нашими рецептами, узнавайте что-то новое и делитесь этим с нами. Мы всегда рады вашим впечатлениям и пожеланиям!
Приятного аппетита!
Автор публикации
0
Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!
Комментарии: 6246Публикации: 650Регистрация: 04-09-2015
sekreti-domovodstva.ru
6 рецептов кляра для рыбы: Секреты приготовления кляра
Чтобы правильно приготовить кляр необходимо учесть все пропорции и вязкость теста. Для определения плотности теста, нужно взять столовую ложку и обмакнуть ее в приготовленную смесь. Если при этом ложка не просвечивается сквозь слой теста и вся масса равномерно стекает по ее поверхности, значит смесь готова и теперь можно приступать к обжариванию основного продукта.
Для приготовления блюда нам нужно обмакнуть просушенные кусочки рыбы в кляре, после чего выкладываем их на хорошо разогретую сковороду с достаточно большим количеством подсолнечного масла. При этом между выложенными кусочками, должно быть небольшое свободное расстояние, чтобы они не слипались между собой.
В этой статье мы подробно рассмотрим все секреты правильного приготовления кляра для рыбы. Ведь только с одной рыбы, приготовленной таким способом можно накормить целую свору гостей. Вы спрашиваете почему? Потому что тесто увеличивает ее объем и прибавляет сытности. А перед тем, как продолжите читать дальше, прошу Вас взглянуть одним глазком на мою прошлую статью мясо по-французски и выбрать себе понравившийся рецепт
Классический рецепт кляра для рыбы
Ингредиенты:
Вода холодная — 150 мл
мука — 5 ст. л
лук репчатый — 1 шт
яйцо куриное — 1 шт
соль и черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала подготавливаем все необходимые продукты. Лук очищаем и натираем на мелкой терке в глубокую миску. Туда же всыпаем просеянную муку, чуточку соли с перцем по вкусу и вбиваем одно яйцо.
Затем хорошенечко перемешиваем всю массу. После чего по чуть-чуть вливаем холодную воду и доводим смесь до однородного состояния.
Тесто должно получиться без комочков, не густое и не совсем жидкое.
Простой рецепт кляра для рыбы с майонезом
Кляр по этому рецепту получается очень нежным, мягким и воздушным, который подойдет для приготовления любой рыбы, но лучше всего он подходит для слегка суховатой рыбки.
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт
мука — 0,5 стакана
майонез — 3 ст. л
сыр твердых сортов — 70 гр
вода — при необходимости
соль и специи — по желанию.
Способ приготовления:
1. В миску вбиваем яйца и добавляем майонез, хорошенечко взбиваем их с помощью миксера или венчика до однородного состояния.
2. Сыр твердых сортов натираем на мелкой терке и соединяем с яично-майонезной смесью.
3. Далее всыпаем небольшими порциями просеянную муку, доводим ее до однородности.
4. При желании добавляем соль, специи и по необходимости добавляем воду, чтобы получилась масса схожая с магазинной сметаной.
Как сделать кляр с яйцом и мукой
Ингредиенты:
Мука — 180 гр
яйца — 2 шт
майонез — 130 гр
вода холодная — 100 мл
соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. В глубокую миску вбиваем два яйца. При этом с помощью миксера или венчика, доводим до однородного состояния, после чего на яичной массе должна проявиться лёгкая пенка.
2. Теперь всыпаем по вкусу немножко молотого перца и соли, добавляем майонез и снова хорошенечко взбиваем. Если вы используете миксер, то это нужно делать на минимальной скорости, для того чтобы кляр в дальнейшем не пенился.
3. Не переставая размешиваем майонезную основу всей массы, тоненькой струйкой вводим в неё холодную воду, а затем подсыпаем по одной ложечки муку. Внимательно следим за густотой и хорошенечко разбиваем все комочки. Доведя до необходимой консистенции, перестаем вводить муку.
Кляр для рыбы приготовленный на пиве
Ингредиенты:
Мука — 100 гр
пиво — 300 мл
яйца куриные — 2 шт
соль -1 ч. л.
Способ приготовления:
В глубокую чашку просеиваем муку, добавляем яичный желток, пиво, соль и перемешиваем до однородной массы. А белок отдельно взбиваем до белых пиков.
После чего соединяем тесто со взбитыми белками и хорошенечко перемешиваем до однородности.
Вот такой быстрый и легкий рецепт приготовления кляра на пиве, который отлично подходит для жарки.
Кляр с молоком в домашних условиях
Тесто с добавлением молока придает рыбе нежнейший вкус, в контрасте с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
Мука — 150 гр
куриное яйцо — 1 шт
молоко — 2 ст. л
специи и сушенная зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Вбиваем одно яйцо в миску, туда же вливаем несколько столовых ложечек коровьего молока, добавляем специи и соль по вкусу.
2. Далее всю смесь тщательно перемешиваем с помощью венчика, до того момента, пока не растворятся все комочки.
3. По желанию всыпаем сушеную зелень и еще раз перемешиваем до однородного состояния.
Рецепт воздушного кляра на минералке (видео)
Тесто получается нежное и воздушное, подходит для рыбы, мяса и овощей. Единственное, но как я считаю не мало важное замечание — масло при готовке продуктов может сильно брызгать, именно поэтому лучше жарить в глубокой и узкой кастрюльке. Газированная вода должна быть достаточно сильно охлаждена, чуть ли не до льдинок. Кто то кладет одно яйцо, но я не буду.
Приятного аппетита!!!
Автор публикации
не в сети 4 часа
admin
0 Комментарии: 120Публикации: 325Регистрация: 04-09-2015
moy-povar.ru
Рыба в кляре — рецепты с фото на Повар.ру (124 рецепта рыбы в кляре)
Кальмары в кляре 4.4
Рецепт приготовления кальмаров в кляре. Приготовить кальмары по данному рецепту совсем не сложно, а получаются они очень вкусными. …далее
Добавил: Alteredego 17.12.2012
Тилапия в кляре с пармезаном 5.0
Тилапия в кляре с пармезаном – отличный вариант для легкого обеда или ужина, а также для праздничного обеда. Приготовить ее сможет даже начинающая хозяйка, настолько простой и быстрый рецепт. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 26.05.2017
Треска в соевом соусе 4.0
Любителей рыбы, приглашаю приготовить треску в соевом соусе! Очень быстро и вкусно! Рецепт-выручалочка для семейного обеда или ужина. …далее
Добавил: Натали 20.05.2019
Рыба в сырном кляре 4.4
Рыбу можно приготовить в кляре разными способами. Один из моих любимых – это сырный кляр. Рыба приобретает замечательный аромат, получается очень сочной и вкусной. …далее
Добавил: Povarforlife 26.02.2015
Филе тилапии в кляре 4.6
Филе тилапии в кляре — отличная идея для простого, но весьма изящного и оригинального ужина или обеда. Рыбка получается нежнее нежного. Попробуйте! …далее
Добавил: Павел 03.01.2013
Рыба в пивном кляре 4.5
Рыба в кляре блюдо довольно распространенное. Для него нужно филе морской рыбы. Можно брать любую на ваш вкус. А кляр я готовлю с добавлением пива. Получается очень вкусно и необычно. Рекомендую! …далее
Добавил: Sauliute 16.02.2014
Зубатка в кляре 4.4
Рецепт приготовления зубатки в кляре. У зубатки очень мягкое, сочное и белое филе. …далее
Добавил: Alteredego 25.12.2012
Рыба в кляре 4.4
Как приготовить рыбу в кляре? Для этого вам нужна рыба, 30 минут свободного времени и хороший рецепт. И такой рецепт, простой и недорогой по составляющим ингредиентам, я вам сейчас расскажу. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 29.04.2017
Треска в кляре 3.8
На закуску или как основное блюдо — треска в кляре всегда будет вашим беспроигрышным вариантом. Читайте, как приготовить треску в кляре! …далее
Добавил: Bamby 05.09.2013
Жареная рыба в томатном соусе 3.8
Решил попробовать рецепт приготовления жареной рыбы в томатном соусе. Я думаю, если добавить в блюдо еще чего-нибудь более острого, получится вообще классно. …далее
Добавил: Mengrel12 08.10.2014
Рыба, жареная в сухарях 4.5
Не надо отказывать себе в удовольствии поесть вкуснейшей жареной рыбки в сухарях. Я уверен в этом, а потому ловите рецепт приготовления рыбы, жареной в сухарях. …далее
Добавил: Mengrel12 12.09.2014
Мойва в кляре 4.4
Хочется чего-то такого, прям не знаете чего? Тогда предлагаю фирменное блюдо прибережных одесских кафе — мойву в кляре. Обещаю, будет вкусно! Особенно мойва в кляре понравится мужчинам 😉 …далее
Добавил: Gertruda 24.04.2013
Филе зубатки на сковороде 2.4
Мой сегодняшний рецепт предназначен для всех любителей рыбы. Я расскажу, как приготовить филе зубатки на сковороде. Готовится все очень просто. Рыбка получается обалденно нежной и с отменной корочкой. …далее
Добавил: Татьяна Семина 22.08.2017
Семга в кляре 3.0
Семга в кляре — наивкуснейшее быстрое простое блюдо. Я всегда считала, что семга хороша сама по себе и нет необходимости ее приукрашивать, но в кляре она получается настоящим лакомством. …далее
Добавил: Galate 10.09.2013
Рыба в кляре на сковороде 3.3
В кляре для рыбы мы не будем использовать яйца, так как эти два продукта не совмещаются. Их заменит небольшое количество крахмала. А в остальном ничего сложного – рыбка вкусная и сочная. …далее
Добавил: Povarforlife 01.03.2015
Кляр для рыбы простой (с майонезом)
Рецепт, как приготовить кляр для рыбы простой (с майонезом), уже проверенный временем и многими хозяйками. Любая рыба в таком кляре приобретает красивую золотистую и хрустящую корочку. …далее
Добавил: Наталья Польщак 18.05.2017
Окунь в кляре 4.8
Окуня в кляре приготовим так, как рыбу едят в Англии. С картошкой-фри, майонезом и с хрустящей корочкой. Для этого нам понадобится филе окуня, мука, масло, вода и гарнир из картошки. Поехали! …далее
Добавил: DianaV 10.03.2014
Тушеная рыба в сковороде 4.1
Может для некоторых сочетание рыбы с томатом покажется несовместимым, но это не так. Именно томат наилучшим образом дополняет вкус любой рыбы и делает ее более пикантной, нежной и сочной. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 08.10.2014
Зубатка пестрая в кляре (простой рецепт) 5.0
Привет всем любителям рыбных блюд! Сегодня я хочу рассказать, как приготовить зубатку пеструю в кляре по очень простому рецепту. Рыбка получается очень сочной, хрустящей и безумно вкусной! Поехали! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 17.11.2018
Рыба, тушеная в молоке 4.3
Рыбу, приготовленную по этому классическому рецепту, с удовольствием кушают даже детки и даже те, кто не любит молоко. Все дело в приготовлении и потрясающем сочетании молока с рыбой и овощами. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2014
Кляр для рыбы простой 5.0
Приготовим с вами самый простой, бюджетный и быстрый кляр для рыбы. Рыбка в кляре всегда получается очень вкусной, нежной и аппетитной, наш вариант — не исключение! …далее
Добавил: Наталья Польщак 29.01.2020
Рыба в духовке в кляре 4.0
Рыба, приготовленная в кляре в духовке, — нежное блюдо, которое обычно нравится всем. Кляр может быть разным: густым, острым, сырным. Рыбу в кляре жарят на сковороде, во фритюрнице или в духовке. …далее
Добавил: Galate 27.11.2014
Пикша в кляре 5.0
Попробуйте пожарить пикшу в кляре. Полученное блюдо порадует вас своим оригинальным вкусом и полезными свойствами. Может быть рекомендовано для людей пожилого возраста и детей. Блюдо очень вкусное! …далее
Добавил: Ольга Макарова 03.11.2016
Кета в кляре 4.2
Кета в кляре может быть замечательным блюдом как к обеду, так и к ужину. Этот рецепт понравится каждой хозяйке, ведь рыбка в кляре получается нежной и очень аппетитной, а готовится — очень просто. …далее
Добавил: Zoskyn 10.04.2013
Щучье филе в кляре 5.0
Из щуки можно приготовить много блюд. Я всегда отдаю предпочтение простой классике, поэтому предлагаю приготовить филе без костей в кляре. И вкусно, и просто! …далее
Добавил: Леся Федунова 26.08.2018
Рыба в кляре с сыром 4.3
Рыба в кляре с сыром — потрясающее блюдо, которое можно приготовить за один час. Нередко рыбу в кляре готовят на праздничный стол — отличное решение для торжества. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 01.08.2015
Пангасиус в кляре 3.0
Пангасиус в кляре готовится очень просто и быстро. Это — белая рыба, ее мясо — нежное и сочное. Для приготовления пангасиуса в кляре понадобится рыба, мука, соль и немного масла. Поехали! …далее
Добавил: Vikulia 23.01.2014
Рыбное филе 4.9
Я люблю рыбу больше, чем мясо. Иногда мясные блюдо вообще не хочется есть. Поэтому пару раз в неделю я себя радую вкусными горячими, но довольно простыми в исполнении. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.11.2016
Быстрый кляр для рыбы и курицы 4.7
Когда мне надоедает есть просто жареный протеин, например птицу, то на помощь приходит кляр. В повседневные дни он очень спасает. Благодаря ему можно сделать совершенно новое блюдо. Посмотрите сами! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.01.2017
Рецепт рыбы в кляре в духовке 5.0
Любая рыбка в кляре получается сочной и аппетитной. Хрустящая корочка вкупе с ароматной начинкой придется по вкусу требовательным гурманам. А готовить ее в духовке еще и очень быстро! Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Немец 18.07.2017
Филе минтая в кляре 3.3
Филе минтая в кляре может стать как полноценным обедом, если подобрать гарнир, так же и закуской. Готовится быстро и легко. Попробуйте. …далее
Добавил: Kovaliova 25.01.2014
Кижуч в кляре 4.2
Чудесную закуску или аппетитное основное блюдо хочу предложить вам на заметку. Кижуч в кляре в домашних условиях получается нежный внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Просто идеально! …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.07.2016
Филе пангасиуса жареное 3.5
Как известно, пангасиус пользуется огромной популярностью у любителей разнообразных рыбных блюд. Жареное филе этой рыбы получается очень вкусным, сытным и аппетитным! Сочетается с разными гарнирами. …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.03.2015
Кляр для рыбы со сметаной 3.8
Кляр для рыбы со сметаной должен быть жидкий, кремообразной консистенции, таким примерно, как тесто на блинчики. Благодаря воздушной, хрустящей корочке продукты получаются более вкусными и сочными. …далее
Добавил: Galate 28.12.2014
Форель в кляре 3.8
Мясо форели очень нежное и вкусное. Когда удается купить свежую форель, я часто готовлю форель в кляре. Она готовится очень быстро. И продуктов для её приготовления требуется минимум. Попробуйте сами! …далее
Добавил: Sauliute 16.02.2014
Треска розовая
Розовая треска — очень нежная и сочная рыбка. Готовится она легко. Предлагаю вариант, как приготовить розовую трску, обжаренную на сковороде в кляре. Будет очень вкусно, а приготовление — на раз-два. …далее
Добавил: Юлия Резник 05.08.2017
Филе рыбы в панировочных сухарях с пармезаном 4.2
Филе рыбы в панировочных сухарях с пармезаном — не только очень вкусное и оригинальное, но еще и диетическое блюдо. В одной порции — всего 130 ккал, так что о фигуре можно не беспокоиться! …далее
Добавил: Aelita 18.12.2012
Рыба в кляре в мультиварке 2.0
Вашему вниманию предлагается вкусная, ароматная рыба в кляре в мультиварке с хрустящей корочкой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 14.04.2014
Кляр для рыбы без яиц 3.8
Не очень красивые кусочки рыбного филе можно приготовить, обжарив их в кляре. Тем самым улучшится вкус рыбы и заодно скроется не очень презентабельный вид. Готовим вкусный и хрустящий кляр без яиц. …далее
Добавил: Арина Вольская 11.06.2017
Рецепт как вкусно приготовить рыбу в кляре всегда найдётся на нашем сайте. Мучной, яичный, сырный, майонезный – выбирайте какой угодно кляр в зависимости от своего вкуса и наличия продуктов в холодильнике.
Даже самые лучшие способы приготовления рыбы в кляре не потребуют от повара большого количества времени, а значит, что это блюдо под силу абсолютно каждому. Как правило, рыба в кляре обладает очень нежным вкусом, она остаётся мягкой и сочной. Это блюдо вовсе не обязательно жарить в большом количестве масла, его можно запекать в духовке. Это значит, что блюдо вполне можно считать низкокалорийным. С нашими рецептами вы научитесь быстро готовить рыбу в кляре, которая всегда будет удаваться на все сто процентов.
povar.ru
«Как делать кляр для рыбы?» – Яндекс.Знатоки
Рецепты кляра на 1 килограмм филе крупной морской или речной рыбы, соль и перец по вкусу.
На молоке
2 яйца
150 мл молока
200 грамм муки
70 мл масла растительного
На газированной воде
100 грамм муки
250 мл газированной воды
30 мл растительного масла
С лимонным соком
200 грамм муки
5 грамм сахара
10 грамм разрыхлителя
1 яйцо
по 200 мл воды и лимонного сока
70 мл растительного масла
На крахмале
10 яичных белков
200 грамм муки
50 грамм крахмала
70 мл масла растительного
С соевым соусом
40 грамм свежей петрушки
200 грамм муки
50 мл соевого соуса
70 мл растительного масла
паприка по вкусу
Метод
Соедините жидкие продукты, взбейте, приправьте специями. Введите муку, помешивая венчиком. Добавьте измельчённую зелень (для кляра на соевом соусе).
Перечислены далеко не все варианты — лишь самые распространенные. Вы можете вводить в смесь дополнительные ингредиенты и специи. Так, кляр с сыром даёт вкус, который очень нравится детям. Если у вас есть небольшая деликатесная рыба, например, стерлядь, то приготовив её в тесте, руководствуясь шагами видеорецепта, вы получите достаточный объем блюда)
yandex.ru
Как правильно приготовить рыбу в кляре
Многие люди любят жареную рыбу, но не все осведомлены, как в ней «запечатать» всю сочность. Простое блюдо можно сделать еще вкуснее, если приготовить его с тонкой корочкой. Как сделать кляр для рыбы (темпуру)? Рецепты существуют начиная от простого с мукой и яйцом, и до необычного с добавлением минеральной воды, водки, крахмала, рисовой муки или манки. Горбуша, судак, тилапия, кета, кижуч, сазан, хоки будут с тонкой хрустящей корочкой, которая сохранит все соки и вкусы внутри продукта. Узнайте, каким вкусным может быть блюдо и как приготовить кляр для рыбы просто и быстро по лучшим рецептам.
Рыба в кляре – особенности приготовления
Чтобы максимально улучшить вкус блюда, учтите несколько нюансов приготовления:
выбирайте нежирные сорта рыбы, с минимальным количеством косточек;
чаще остальных сортов готовят треску, минтай, хек, пангасиус, судак, палтус, форель, особенно филейную часть или молоки рыбы;
готовится тесто из холодных, даже лучше ледяных ингредиентов;
в приготовлении темпуры нужно учесть пропорции и последовательность всех процессов: тесто должно быть средней густоты, чтобы обволакивать мякоть, но не распадаться при жарке;
для основной жидкости лучше выбирать минеральную воду, молоко, пиво, белое вино. Вводят ее до добавления муки;
из специй лучше всего взять: укроп, кориандр, базилик, куркуму, фенхель, тимьян, мускатный и грецкий измельченный орех;
лук, грибы, зелень, болгарский перец, тертый сыр так же подходят, их добавляют только в густое тесто;
готовую темпуру выдерживают в холодильнике от 30 до 60 минут;
чтобы смесь не стекала с продуктов, их нужно немножко обсушить;
Как делать кляр
Приготовить кляр нетрудно, если учесть пропорции и вязкость теста. Чтобы определить, плотное ли тесто, нужно взять столовую ложку и обмакнуть в смесь. Если ложка не просвечивается сквозь тесто, а вся масса равномерно растекается по ее поверхности, значит все удалось и можно обжаривать основной продукт. Обсушенный кусочек рыбы обмакните, затем обжарьте на горячем масле.
Простой рецепт кляра
Нежный вкус и быстрое приготовление – это как раз о том, как сделать простой кляр для рыбы по классическому рецепту. Яичный вкус прекрасно сочетается с любым видом речных и морских обитателей. Получается такой кляр быстро, не нужно никаких особенных дополнительных продуктов. Требуемые ингредиенты:
яйцо куриное – 2 шт.;
мука – 4 ст. л.;
соль, специи.
Яйца взбейте в миске.
К яичной смеси добавьте столовую ложку ледяной воды, посолите и всыпьте специи. Все перемешайте.
Всыпайте понемножку муку, все взбивайте до однородности массы, чтобы не было комков.
Полученное тесто поставьте в холодильник на 30 минут, затем доставайте. Продукт обмакивается и жарится.
С майонезом
Такой вариант подойдет тем, кто хочет уменьшить количество калорий в блюде с майонезом. Как сделать кляр для любой рыбы без муки? Сделайте его из таких составляющих:
майонез (майонезный соус) – 2 ст. л.;
яйцо – 2 шт.;
соль;
специи.
Вы сможете сделать и больше кляра, но соблюдайте главную пропорцию: на одно яйцо нужна столовая ложка майонеза. На маленькую пачку примерно нужно 4-5 яиц.
До легкой пенки взбивайте яйца с солью. Это можно делать вилкой, венчиком или миксером.
В другую мисочку выложите майонез и к нему добавляйте порционно яйца.
Готовая масса похожа на смесь для омлета. Рыба в кляре должна получиться с тонкой, хрустящей корочкой.
Жарьте продукты на небольшом количестве масла, сковородка должна быть практически сухой.
На пиве
Уместным будет подавать рыбку с пивной «оберткой», которая придает продукту пикантный вкус. Воздушное тесто подойдет не только для рыбы, но и для морепродуктов. Чтобы приготовить нестандартный пивной кляр, вам нужно взять для приготовления:
Технология приготовления теста:
Вылейте пиво в глубокую миску.
Желтки и белки отделите, после чего первые добавьте к пиву.
Смесь посолите, всыпьте пряности и взбейте все миксером.
Белки взбейте при помощи миксера отдельно, к ним добавляйте муку небольшими порциями, смешивайте. Избегайте комочков в смеси.
Два готовых состава смешайте в тесто, дайте отдохнуть 10 минут и приступайте к жарке. Готовое блюдо можно сбрызнуть соком лимона для придания легкой кислинки.
Сырный
Филе трески в кляре из сыра останется со всеми полезными веществами, будет наполнено сочностью и нежным вкусом. Сливочные нотки в обволакивающей корочке сделают жареную рыбу не совсем банальным блюдом. Приготовьте смесь из таких продуктов:
твердый сыр – 60 г;
яйцо – 1 шт.;
соль и перец.
Яйцо с солью хорошо взбить в миске.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить в яичную смесь.
Треску, предварительно обсушенную, обвалять в муке, затем окунуть в жидкой темпуре, готовить в разогретом растительном масле.
На кефире
Жидкую темпуру можно приготовить из холодного кефира. Кисломолочный продукт размягчает мякоть речных и морских обитателей, поэтому подойдет для нежирных сортов или с суховатой мясистой частью. Возьмите для создания смеси на кефире:
яйцо – 2 шт.;
кефир – 100 г;
мука – 1,5 ст. л.;
соль;
перец;
засушенный укроп.
Возьмите яйца, разбейте их в глубокую миску. Взбейте венчиком. Смесь посолите.
Влейте кефир, добавьте пряности и все смешайте.
Когда яично-кефирная смесь будет готова, то всыпьте всю муку. Взбивайте миксером на средней скорости, чтобы избежать комочков в тесте.
Темпуру отправьте в холодильник на 40 минут, после чего продукты можно будет в ней жарить.
Без яиц
Прекрасный вариант для приготовления постного блюда. Минтай в кляре без яиц получается превосходным, с насыщенным вкусом мякоти. Если вы соблюдаете пост, то такой рецептик вам пригодится. Для смеси возьмите:
мука пшеничная (гороховая) – 1 ст.;
вода – 80 мл;
сода – 0,5 ч. л.;
вода;
соль;
мелко нарубленная зелень.
Смешайте муку, соль, соду, зелень.
К сухому составу вливайте воду, все взбивайте венчиком, пока масса не будет однородной, густой. Нельзя добавлять много воды, тесто не должно быть жидким, иначе оно будет не обволакивать рыбу, а просто стекать с нее.
Жарят мякоть на практически сухой сковороде, масло должно быть на ней только тонким слоем.
Если вам нравится пикантный вкус блюда, то добавьте мускатный орех.
С водкой
Не бойтесь, что вкус рыбы станет «алкогольным», спирт при жарке испарится, зато рыба будет очень мягкой и сочной. Любите нежное рыбное филе? Приготовьте тесто для корочки при помощи таких составляющих:
водка – 20 г;
желток – 1 шт.;
мука – 50-100 г;
специи;
вода.
Желток взбивайте с солью. Добавьте холодную водку и специи, затем перемешайте.
По ложке добавляйте муку, затем, если тесто очень густое, добавьте ледяной воды. Но не переборщите с водой, чтобы тесто не потеряло своих «вяжущих» качеств.
Рыбу окунайте в смесь и готовьте на небольшом количестве масла.
С минералкой
Очень воздушная структура темпуры никого не оставит равнодушным. Кляр получится пышным при помощи таких ингредиентов:
яйцо – 4 шт.;
мука – 1,5 ст;
молоко – 0,5 ст.;
минеральная вода – 0,5 ст.;
специи;
соль – 0,5 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.
Правила приготовления кляра:
Сначала отделите белки от желтков.
Разотрите желтки с солью, сахаром. Всыпьте немножко перца или любимых пряностей.
Добавьте минералку в смеси, молоко. Тщательно перемешайте, для этого можно использовать блендер или венчик.
Белки взбивайте миксером в течение 3 минут. Влейте белки в готовую смесь тонкой струйкой.
В почти готовый кляр добавляйте муку частями и вымешивайте до однородности, плотности теста.
Картофельный
Интересный вариант приготовления смеси с добавлением простого ингредиента, который найдется в любом доме. Возьмите:
картофель – 3 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2 ст. л.;
соль.
Рецепт пошагового приготовления:
Очистите картофель, промойте и натрите на крупной терке.
Добавьте яйцо, муку, посолите по вкусу. Все смешайте.
Запанируйте в картофельной смеси рыбу, прижмите темпуру плотно к продукту и жарьте с двух сторон.
Узнайте, как приготовить вкусную камбалу в духовке.
Видеорецепты
Аппетитная хрустящая или воздушная корочка на рыбке – это заслуга вкусного и правильно приготовленного кляра. Темпура для жареной рыбы делается просто и быстро, важно только знать, какие ингредиенты применить, в какой последовательности смешать. Узнайте, какие интересные рецепты для будущей корочки блюда существуют и как правильно их воплотить, чтобы порадовать потрясающим вкусом ужина или обеда своих близких людей.
Красная рыба в кляре
Готовим филе минтая
Рыба в кляре по-бельгийски
Мойва во фритюре
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Полезное, сытное и очень вкусное блюдо — эта рыба в кляре! Она может стать настоящим коронным угощением на любом торжественном или повседневном столе.
Если говорить о пользе то в любой рыбе, как речной, так и морской содержится огромное количество белка и фосфора, которые так необходимы нашему организму. Поэтому очень важно включать данный продукт в любой рацион питания. А как вкусно и быстро пожарить деликатес, дабы он сохранил в себе все соки и пользу, я расскажу прямо сейчас.
Кстати, здесь можно узнать, как вкусно пожарить рыбу на сковороде без кляра, об этом я уже рассказывал ранее.
Жареная рыба в кляре, какой сорт наиболее подходит для приготовления
Для готовки в кляре, во-первых, следует брать исключительно рыбное филе, то есть части без костей. А, во-вторых, лучше всего взять рыбку нежирного сорта. Замечательные варианты — это мясо пангасиуса, минтая, пеленгаса, тиляпии, трески, хека, окуней морских, пикши, терпуга, сома, палтуса и т.п. Кроме того запечь в кляре можно и более жирную рыбу, например, форель, семгу или лосось. Они так же отлично подойдут для данного блюда.
Рецепты приготовления вкусного кляра для рыбы
Способов достаточно, чтобы удовлетворить все вкусы и пристрастия. Кляр может быть хрустящим, нежным, с добавлением различных приправ, сыра и даже пива или водки. Все есть!
Классический рецепт простого кляра
Для такого варианта понадобится взять стакан муки, 2 яйца и половину стакана любой жирности молока.
Чтобы правильно и вкусно сделать кляр, в котором в последующем можно запечь рыбку, следует муку просеять 2 раза. Затем добавить в нее желтки двух яиц и теплое молоко, но не горячее, посолить, перемешать, поставить в холод для набухания минут на двадцать. Спустя указанное время кляр будет готов!
Хрустящий кляр для рыбы
Это самый простой и при этом очень вкусный кляр, благодаря которому рыбка при жарке получит хрустящую золотистую корочку. Для его приготовления нужно взять 4 ложки пшеничной высшего сорта муки с горкой. Добавить к ним 200 мл. сметаны (по желанию можно заменить майонезом), 2 яйца, специи, соль, перемешать данные продукты до однородности и все готово, можно обваривать в этом тесте рыбку и обжаривать ее.
Пивной необычный и вкусный. рыбный кляр
Основной ингредиент данного продукта – пиво. Оно может быть, как светлым, так и темным, здесь все будет зависеть от вкусовых пристрастий людей, которые будут потреблять рыбку. Важно понимать, что темное пиво в рецепте придаст небольшую горчинку кляру. А вот светлое напротив сделает оболочку для рыбы более нежной, сладковатой.
Чтобы сделать оболочку для обжаривания рыбки, используя хмельной напиток, возьмите и смешайте бутылку 0,5 л. светлого, лучше всего охлажденного пива. Стакан или полтора просеянной предварительно муки и две ложки масла (подходит любое растительное). Отдельно взбейте до густой пены белки, соедините их с общей массой. Добавьте отделенные яичные желтки, перемешайте. Приправьте тесто приправами и солью, оставьте настояться на 15 минут в холодильнике. Все готово, можно начинать жарить рыбку.
Постный вариант кляра
Для такого варианта понадобится взять 50 граммов муки, добавить к ней щепотку соли, столько же молотого перца и сушеного укропа, перемешать, влить к продуктам 100 мл. воды, причем любой, подойдет прекрасно газированная вода и 3-4 капли лимонного сока, взбить все венчиком. Как только тесто станет густым и без комочков, как на оладьи, все готово! Можно начинать жарить рыбку.
Рецепт нежного кляра с сыром
Для такого кляра нужно хорошо смешать в однородную массу 100 грамм муки, специи для рыбы, соль, перец, укроп сушеный, 2 яйца, чайную ложку лимонного сока, 2 ложки майонеза и 100 грамм тертого сыра. Полученный состав охладить и можно использовать не только для обжаривания рыбы, но и для приготовления картошки во фритюре, мяса, овощей и других деликатесов.
Как готовить и подать рыбу в кляре
Подготовьте филе любимой рыбы (нужно разморозить продукт, промыть, обсушить, порезать на куски не слишком крупные).
Сделайте кляр на свой вкус по любому из описанных рецептов. При этом тесто обязательно должно быть однородным, тягучим, без комков.
Разогрейте масло на сковороде до состояния, пока оно начнет скворчать.
Перемешайте перед готовкой еще раз массу для кляра.
Окунайте куски рыбные в тесто и выкладывайте на сковороду, соблюдая при этом небольшое расстояние от куска до куска. Кусочки не должны соприкасаться.
Выложите обжаренную рыбку на бумажную салфетку, дабы убрать излишки жира. Затем перекладывайте к гарниру или на тарелочку, в которой планируете подавать свое угощение.
Украсить рыбу, пожаренную в кляре можно зеленью, дольками помидоров или лимона, клюквой, иными продуктами на свой вкус.
Подается рыба в кляре холодная или горячяя, в качестве гарнира. Лучше всего подходят картофель целый отварной или в виде толченого пюре, тушеные овощи, рис и гречневая каша. В качестве спиртных напитков к данному блюду подойдет сухое белое или красное вино.
Жареная рыба в кляре — рецепт с зеленью и лимоном
Филе любое свежемороженое – 1 кг.
Баночку (300 мл.) сметаны.
1 яйцо.
Свежий укроп – 2-3 веточки.
Зубчик чеснока или гранулированный чеснок (щепотку).
Соль на собственный вкус.
Любая приправа для рыбы – по вкусу.
Лимон – один небольшой.
Оливковое или подсолнечное масло.
Сода – четвертая часть чайной ложки.
Пропущенная через сито мука – 120 гр.
Рецепт приготовления жареной рыбы в кляре на сковороде по шагам
Разморозьте предварительно рыбное филе, обсушите его, порежьте на удобные для жарки в кляре куски.
Сложите куски в миску, посолите, добавьте специи, немного лимонного сока, руками хорошо перемешайте, дабы приправы были распределены по всем продуктам. Оставьте промариноваться филе на 15-20 минут.
В отдельной посуде взбейте сметану с яйцами, добавьте рубленую зелень укропа, приправы, чеснок молотый или измельченный, перемешайте.
Всыпьте в тесто для кляра соду, а затем муку, вымешайте состав, дабы в нем не было ни единого комочка. Масса должна быть в меру густой и при этом воздушной. Чтобы этого добиться муку не всыпайте всю сразу, а вводите в тесто постепенно частями.
Когда масса готова, выжимаем в нее сок четверти лимона, перемешиваем и можно приступать к готовке рыбы.
Рыбные куски по одному обмакиваем в приготовленный жидкий состав. Выкладываем, сохраняя расстояние между кусками на разогретое в сковороде масло.
Жарим около 2-3 минут в зависимости от размера кусочков на одной стороне. Переворачиваем и затем примерно столько же обжариваем на второй.
Зарумяненную рыбу выкладываем на тарелку, ждем, пока она немножко остынет. Можно подавать своим деткам, любимым родственникам или гостям, украсив тоненькими лимонными полу колечками.
Очень вкусный рецепт минтая в кляре, как раньше в столовых (видео)
Полезные советы
Готовить в кляре на сковороде лучше всего рыбу без костей, то есть филе.
Наиболее подходящей для подобной жарки является минтай, хек, треска, судак и пеленгас.
Красную рыбу в кляре лучше не делать, это, как правило, жирные сорта, их лучше запекать или просто обжаривать в панировке.
Предварительно перед жаркой любую рыбу, независимо от ее сорта, нужно разморозить, отжать от жидкости и обязательно промариновать в специях. Это нужно для того, чтобы сама рыба на фоне вкусной хрустящей оболочки не казалась безвкусной.
Если масса для панировки получилась слишком жидкой, добавьте немного муки. Самый хороший состав в данном случае – это состав консистенции теста для приготовления толстых блинов (оладьей).
Смело берем на вооружение эти способы приготовления, закупаем или ловим основной продукт, жарим и получаем вкусное блюдо — рыба в кляре.
Готовьте аппетитную рыбу в тесте с молоком, газировкой, йогуртом, белым вином, соевым соусом и не только.
Для этих рецептов подойдёт филе красной или белой рыбы. Если берёте замороженный продукт, предварительно оттайте его.
1. Рыба в кляре из яиц с молоком
Ингредиенты
2 яйца;
1 чайная ложка соли;
150 мл молока;
200 г муки;
700 г рыбного филе;
перец — по вкусу;
3–4 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
В миске взбейте яйца с половиной соли. Не останавливаясь, постепенно влейте молоко. Добавьте муку. Перемешайте, чтобы не было комков.
Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте рыбу в кляр и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.
Попробуйте 🥗
2. Рыба в кляре с газированной водой
Ингредиенты
1 кг рыбного филе;
120 г муки;
½ чайной ложки соли;
250 мл газированной воды;
1 л растительного масла.
Приготовление
Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками. Муку соедините с солью. Постепенно влейте газированную воду и перемешайте, чтобы не осталось комков.
В воке или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Рыбу обмакивайте в кляр и обжаривайте во фритюре до золотистой корочки, примерно 3–4 минуты.
Приготовьте 🍳
3. Рыба в кляре с луком, чесноком и йогуртом
Ингредиенты
500 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
1 луковица;
2–3 зубчика чеснока;
100 г йогурта;
1 яйцо;
3 столовые ложки муки;
3–4 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.
Лук и чеснок измельчите блендером вместе с йогуртом. Перелейте в миску и взбейте с яйцом, солью и перцем. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков.
Положите филе в кляр и оставьте в холодильнике на 20–30 минут.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу до золотистой корочки, по 3–5 минут с каждой стороны.
Обязательно сделайте 🥣
4. Рыба в кляре с лимонным соком
Ингредиенты
600–700 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
180 г муки;
½ чайной ложки сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 яйцо;
160 мл воды;
160 мл лимонного сока;
3–4 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.
В одной миске соедините 120 г муки с солью, сахаром и разрыхлителем. В другой — взбейте яйцо, воду и половину лимонного сока. После смешайте всё в одной тарелке, добившись отсутствия комков. Оставшиеся муку и сок поместите в отдельные миски.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки рыбы опускайте сначала в лимонный сок, потом в муку и кляр. Обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.
Оцените вкус 🥘
5. Рыба в кляре с крахмалом и яичными белками
Ингредиенты
300 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
3 яичных белка;
2 столовые ложки муки;
2 столовые ложки кукурузного крахмала;
3–4 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Рыбу нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.
Яичные белки взбейте в густую пену. Добавьте муку с крахмалом и перемешайте.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки рыбы опускайте в кляр, а после обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.
Угощайтесь 🍲
6. Рыба в кляре с соевым соусом
Ингредиенты
500 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
7–10 веточек петрушки;
3 зубчика чеснока;
1 яйцо;
100 мл воды;
3–4 столовые ложки муки;
паприка — по вкусу;
2 столовые ложки соевого соуса;
3–4 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.
Зелень нарубите, чеснок пропустите через пресс. Взбейте с яйцом, водой, мукой, паприкой до однородности. Добавьте соевый соус и снова перемешайте.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте рыбу в кляр и обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны.
Сохраните рецепты 💡
7. Рыба в кляре с сыром
Ингредиенты
500 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
2–3 яйца;
150 г «Российского» или другого твёрдого сыра;
3–4 столовые ложки растительного масла;
2–3 столовые ложки муки.
Приготовление
Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.
Яйца взбейте с солью. Добавьте мелко натёртый сыр и хорошо перемешайте.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Рыбу обваливайте в муке, после опускайте в кляр. Обжаривайте филе по 3–5 минут с каждой стороны.
Побалуйте себя 🎣
8. Рыба в кляре с белым вином
Ингредиенты
750 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
2 яйца;
100 мл сухого белого вина;
4–5 столовых ложек растительного масла;
130 г муки.
Приготовление
Рыбное филе порежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.
Яйца взбейте с солью, вином и 1 столовой ложкой растительного масла. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комков. Оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Рыбу опускайте в кляр и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.
Поэкспериментируйте 👌
9. Рыба в кляре с пивом
Ингредиенты
400–500 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
200 г муки;
1 яйцо;
330 мл холодного светлого пива;
3–4 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. 180 г муки соедините с солью, добавьте яйцо и перемешайте. Влейте пиво и взбейте, чтобы получилась однородная масса.
Рыбу сначала обваливайте в оставшейся муке, после опускайте в кляр. Обжаривайте в масле на среднем огне, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.
Приготовьте без повода 🥗
10. Рыба в кляре с колой и паприкой
Ингредиенты
350–400 г рыбного филе;
соль и перец — по вкусу;
270 г муки;
1 чайная ложка соды;
250 мл колы;
1 чайная ложка паприки;
3–4 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Филе нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите. 180 г муки соедините с солью и содой. Влейте колу и взбейте.
Оставшуюся муку смешайте с паприкой, добавьте немного соли и перца. Обваливайте рыбу в муке, после опускайте в кляр.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 3–5 минут с каждой стороны.
Объект
Каток Studio

Наш каток 75 × 55 идеально подходит для индивидуальных, групповых и командных тренировок. Студийные ледовые катки рассчитаны на небольшую застройку и подходят для большинства команд.
Спортивный каток

Наша спортивная площадка — прекрасная альтернатива дополнению студийного ледового катка. Эта зона дает нашим спортсменам возможность работать за пределами льда над развитием навыков без использования коньков.
RapidShot и RapidHands

RapidShot — первая научно обоснованная система систематической стрельбы.Экран обеспечивает немедленную обратную связь по каждому выстрелу с подробным описанием точности, скорости и времени реакции. Статистика доступна в Интернете и в приложении RapidShot. Это делает RapidShot исключительным инструментом обучения и аналитики, который мотивирует себя.
Видео комната

Наша видео комната используется для индивидуального, группового и группового анализа. Этот многоцелевой зал идеально подходит для просмотра игрового фильма, проведения обучающих семинаров и командных встреч.
Зона ожидания

Зона ожидания — это уютная среда, в которой можно расслабиться, пока ваш спортсмен развивается в тренировочном центре.Кофейная станция, детская игровая комната, стол для пинг-понга и несколько телевизоров отделяют нас от вашей стандартной практики высадки.
Тренажерный зал

Наш тренажерный зал оснащен новейшим оборудованием. Современное или проверенное временем, каждое имеющееся у нас снаряжение было выбрано специально для тренировок по хоккею с шайбой. Небольшие групповые, командные или персональные тренировки — если вы сможете пройти их, вам здесь станет лучше.
Ice & Facility Rentals
Мы верим в то, что делаем, и гордимся своей специальной программой, но мы понимаем, что The Battery также является идеальным решением для других моделей тренировок.Если вы хотите использовать The Battery со своей командой и тренерами, поговорите с нами, и мы сможем это осуществить. Используйте студийный каток, спортивную площадку, RapidShot или тренажерный зал по отдельности или все вместе. Добавьте конференц-зал для просмотра фильмов, и вы получите полноценный командный ресурс. Дайте нам знать, как мы можем помочь.
Свяжитесь с нами
Хоккейная игра «3 на 1, держись подальше»
Игра 3 на 1, держись подальше, настолько проста, насколько это звучит, но основы и привычки, которые игроки усваивают, играя в эту игру, чрезвычайно ценны.
Держите голову поднятой, держитесь на льду, выходите на открытое пространство и общайтесь с товарищами по команде — все это приведет к успеху.
Правила игры
3 игрока работают, чтобы отобрать шайбу у 1 защитника.
Защита получает очко за отрыв шайбы и вывод ее за пределы игровой площадки или за выход шайбы из игры.
Нападение получает очко, если оно может удерживать шайбу до свистка тренера.
Очков тренерского нападения:
Внимание!
Придерживайтесь льда, чтобы атаковать товарища по команде.
Пози, когда у тебя шайба. Это практика! Ничего страшного, если ты пробуешь новые ходы и совершаешь ошибки.
Перейти на открытое пространство без шайбы.
Общайтесь устно и невербально со своими товарищами по команде.
Если у вас есть шайба, используйте обман или ложную информацию (фальшивые передачи, отсутствие взглядов, коньки и бедра, направленные в противоположную сторону и т. Д.), Чтобы заставить защитника совершить или открыться.
Очков защиты:
Держитесь на льду все время (чтобы вы могли блокировать проходы, отбирать пасы или уговаривать игроков двигаться определенным образом).
В этой игре вы находитесь в невыгодном положении. Будьте осторожны в своих движениях. Не гонитесь и не размахивайте палкой из-под контроля.
Варианты:
Может быть 2 v 1, 3 v 1, 3 v 2, 4 v 1, 4 v 2, или вы можете усложнить задачу, выбрав 2 v 3, 2 v 4.
Может делать размер игры меньше или больше.
Может потребовать от нападающих получить определенное количество передач для завершения игры или сохранить владение шайбой в течение определенного времени, чтобы выиграть игру.Время может быть от 15 до 45 секунд. Также можно отслеживать, сколько проходов сделано за 30 секунд.
Если у вас есть вратарь, потребуйте от нападающих сделать 3, 4 или 5 передач, прежде чем они смогут бить по воротам. Если защита лишает шайбу, позвольте им сделать удар по воротам. Вратарь может работать над отслеживанием шайбы во время передач.
Тесто для теста | NHL.com
Если бы Майкл Сондерс в своей карьере пошел по левому краю, а не по правому, он вполне мог бы хвалить Сединов в составе топ-трио Ванкувера или скандалить с Райаном Кеслером и Мэйсоном Рэймондом на второй строчке.
Сондерс, новичок в команде Сиэтл Маринерс, является продуктом Виктории, который вырос стойким фанатом Кэнакса с мечтами однажды подражать Павлу Буре в высшей лиге. Спортивный ребенок, Сондерс играл в хоккей зимой и в бейсбол летом, пока ему не пришлось выбирать между ними.
Пройдя свой путь от моряков Виктории до нашей эры. От Премьер-лиги до моряков Высшей бейсбольной лиги 22-летний футболист знает, что броски вместо шайб были правильным решением, но он не может не задаться вопросом, что могло бы быть.
Сондерс недавно побывал в Ванкувере в рамках караванного тура моряков, который сделал остановки в 20 общинах на северо-западе, чтобы отдать дань уважения болельщикам и неофициально начать 34-й сезон команды.
К счастью для Сондерса и его товарища по команде Сиэтла Шона Келли, который включал остановку на GM Place, где ребята приняли участие в матче Кэнакс против Сент-Луис Блюз 27 января, победив Ванкувер со счетом 3: 2.
«Если бы я мог выбрать что-то одно и вернуться в прошлое, я бы не отказался от хоккея так рано, как я», — сказал Сондерс.«Я знаю, что принял правильное решение, мне нравится то, что я делаю, но я скучаю по хоккею».
В 16 лет Сондерс в последний раз зашнуровал коньки и больше не оглядывался. Хотя его участие в хоккее прекратилось, его страсть к игре, и особенно к Кэнакс, продолжала расти. Игры Ванкувера теперь похожи на летающие шары, он их всех ловит.
«С тех пор, как мой отец познакомил меня с игрой, я не мог насытиться, — сказал Сондерс, — но когда мне было 15 лет, мне пришлось немного путешествовать по миру с бейсболом, и я думаю, это заставило меня полюбить игру еще больше.
«Каждый год я, кажется, становлюсь большим фанатом Кэнакс, и в наши дни я стараюсь не пропустить ни одной игры, если могу».
Теперь, став полноценным игроком высшей лиги, Сондерс сумел смешать два своих любимых вида спорта прошлым летом, когда он присел за тарелкой и поймал церемониальную подачу от защитника «Кэнакс» Уилли Митчелла перед игрой «Торонто Блю Джейс» в Сиэтле.
«Он тоже нанес удар, и это было хорошо, — сказал Сондерс Рокки Бонанно из NHL.com. — Он просто выбежал туда и бросил прямо посередине.Он левша; он заставил меня хорошо выглядеть там ».
Митчелл выглядел немного не в своей тарелке, стоя на насыпи питчера, но он выглядел там как дома, чем Келли, партнер Сондерса по караванному туру, только на своем втором хоккейном матче. Всегда.
Келли, 25-летний питчер, который начнет свой второй сезон в составе «Моряков», родом из хоккейного очага Кентукки, где «либо лед в напитках, либо гаснет электричество».
«Раньше я говорил, что мои хоккейные познания связаны с« Могучими утками », когда я был маленьким», — засмеялся Келли, раскрывая правду, за которую канадца наказали бы на всю жизнь.
Быстрое исследование, Келли был прямо в игре после падения шайбы, с Сондерсом рядом с ним, как хоккейная энциклопедия. После всего лишь первого периода Келли уже требовался перерыв от непрерывных действий.
«Я думаю, что на самом деле все как раз наоборот в том, что касается темпа и прочего, бейсбол более медленный и затяжной, много стратегии, много размышлений, много времени простоя, в то время как это идет, вперед, вперед. , — сказал Келли.
«Я только что узнал о том, как они выходят из строя каждые 30 секунд или что-то в этом роде, это безумие.Пока что это было действительно захватывающе ».
В то время как Келли признал, что любит хоккейные бои и сделал бы записки в бейсболе законными, будь он комиссаром: «Когда случаются драки, просто позвольте этому случиться. Это было бы прекрасно.» — он придерживается американского досуга.
Благодаря сильной игре новичков, таких как Сондерс и Келли, в дополнение к постоянному вкладу таких людей, как будущие призывники Зала славы Кен Гриффи-младший и Ичиро Судзуки, Моряки готовы продолжить свою кампанию по оздоровлению, начатую год назад. .
Сиэтл пошел 61–101 в 2008 году, что является худшим показателем с 1983 года, но восстановился, составив 85–77 в 2009 году, завершив 10 игр позади безусловной карты. По словам Келли, это был лишь предварительный обзор того, что будет в этом сезоне.
«Каждый год, очевидно, будет представлять другой случай, но с учетом шагов, которые мы сделали, чтобы добавить то, что мы уже построили в прошлом году, и с ключевыми ребятами, которых мы вернулись в прошлом году, и лидерством, которое у нас есть, Я все время говорю людям, что в этом году нет предела.
«Я был фанатом бейсбола всю свою жизнь и наблюдал за игрой, и я просто чувствую, что с фигурами, которые у нас есть прямо сейчас, вы можете увидеть, как мы выходим в плей-офф и какое-то время наблюдаем, как мы играем».
Batter Up! Весенний тренинг Disney, чтобы вернуться в мир спорта ESPN в 2022 году
Batter Up! Disney Spring Training вернется в мир спорта ESPN в 2022 году | Блог ESPN Wide World of Sports Мы приняли усиленные меры по охране труда и технике безопасности.Риск заражения COVID-19 существует в любом общественном месте, где присутствуют люди.
Посмотреть важные детали
Batter Up! Весенний тренинг Disney для возвращения в мир спорта ESPN в 2022 году
ESPNWWOS | 8.06.2021 6:54 & nbspEST
Выбейте свои планы на весенние каникулы из парка, когда вы выведете свою команду на новый уровень во время весенних тренировок Диснея и вернетесь в спортивный комплекс ESPN Wide World в 2022 году.Начните свой сезон на вершине своей игры с недельного опыта, доступного для бейсбольных и софтбольных команд средней школы и колледжа. Disney Spring Training — от объектов профессионального уровня до уникальных возможностей для сплочения команды в самом сердце волшебства Диснея — это незабываемые впечатления!
Начните строить свои планы сегодня — ознакомьтесь с датами проведения весеннего тренинга Disney в 2022 году:
Неделя 1: 13-19 марта 2022 года
Неделя 2: 20-26 марта 2022 года
Неделя 3 : 27 марта — 2 апреля 2022 г.
Неделя 4: 10–16 апреля 2022 г.
Неделя 5: 17–23 апреля 2022 г.
Не пропустите весеннюю тренировку! Скоро открытие регистрации команды — следите за ESPNWWOS.com для получения последних сведений.
Свяжитесь с нами
Присоединяйтесь к нам для получения последней информации, новостей и воспоминаний о событиях
{ «AL»: «Алабама», «AK»: «Аляска», «AZ»: «Аризона», «AR»: «Арканзас», «CA»: «Калифорния», «CO»: «Колорадо», «CT»: «Коннектикут», «DE»: «Делавэр», «DC»: «Округ Колумбия», «FL»: «Флорида», «GA»: «Джорджия», «HI»: «Гавайи», «ID»: «Айдахо», «Иллинойс»: «Иллинойс», «IN»: «Индиана», «IA»: «Айова», «KS»: «Канзас», «KY»: «Кентукки», «LA»: «Луизиана», «ME»: «Мэн», «MD»: «Мэриленд», «MA»: «Массачусетс», «MI»: «Мичиган», «MN»: «Миннесота», «MS»: «Миссисипи», «MO»: «Миссури», «MT»: «Монтана», «NE»: «Небраска», «NV»: «Невада», «NH»: «Нью-Гэмпшир», «NJ»: «Нью-Джерси», «NM»: «Нью-Мексико», «NY»: «Нью-Йорк», «NC»: «Северная Каролина», «ND»: «Северная Дакота», «OH»: «Огайо», «OK»: «Оклахома», OR: «Орегон», «PA»: «Пенсильвания», «RI»: «Род-Айленд», «SC»: «Южная Каролина», «SD»: «Южная Дакота», «TN»: «Теннесси», «TX»: «Техас», «UT»: «Юта», «VT»: «Вермонт», «VA»: «Вирджиния», «WA»: «Вашингтон», «WV»: «Западная Вирджиния», «WI»: «Висконсин», «WY»: «Вайоминг» }
{ «AB»: «Альберта», «BC»: «Британская Колумбия», «МБ»: «Манитоба», «NB»: «Нью-Брансуик», «NT»: «Северо-Западные территории», «NS»: «Новая Шотландия», «НУ»: «Нунавут», «ЧП»: «Остров принца Эдуарда», «ВКЛ»: «Онтарио», «QC»: «Квебек», «СК»: «Саскачеван», «NL»: «Ньюфаундленд и Лабрадор», «YT»: «Территория Юкон» }
[ «204», «250», «289», «306», «403», «416», «418», «450», «506», «514», «519», «604», «613», «647», «705», «709», «778», «780», «807», «819», «867», «902», «905» ]
[ «.ca «, «@ rogers.com» ]
v 0,1.0-390.0.0.0 с
e производство ч e40b5bee6420
Мужской хоккей выглядит, чтобы победить Барсуков — Студент Дакоты
Фото Ника Нельсона / Студент Дакоты. Нападающий UND Брок Бозер после вбрасывания с Бемиджи.
№ 1 в рейтинге UND сразится со старым соперником WCHA и противником Wisconsin в серии в эти выходные на Ralph Engelstad Arena.
Игры против барсуков раньше были обычным явлением. Теперь, когда они решили поехать с Университетом Миннесоты на конференцию Большой Десяти, количество совпадений этих бывших врагов уменьшилось.
В прошлом сезоне UND обыграли «Барсуков» в двух играх в Мэдисоне, штат Висконсин.«Барсуки» провели один из худших сезонов в истории — 4–27–5. В этом сезоне «Барсуки» складываются лучше, поскольку они уже выиграли две игры в этом сезоне, уже заработав половину побед, полученных ими в прошлом сезоне.
Для «Зелено-белых» в сезоне UND было много изменений по сравнению с прошлым годом. Прежде всего, команда проиграла тренеру Дэйву Хакстолу «Филадельфия Флайерз» и финалистам Хоби Бейкера, а также вратарю Зейну Макинтайру, обладательнице премии Майка Рихтера.
Что похоже на прошлый сезон, так это то, что UND вступает в этот матч без промедления.В этом сезоне у UND есть рекорд 6-0-2 после того, как на прошлых выходных они убедительно обыграли Колорадо-Колледж в Колорадо-Спрингс, одержав победу 5-2, а затем 2-0.
«Это был не самый яркий уик-энд для нашей команды, но я подумал, что это был уик-энд, когда мы немного выросли как команда на выезде», — сказал тренер UND Брэд Берри. «Мы приняли кучу штрафов и снова прошли через это, но мы должны извлечь из этого уроки».
Висконсин выходит без рейтинга, но на прошлых выходных обошел выскочку из штата Аризона Сан Девилз.Команда боролась в этом сезоне, и переломить эту тенденцию на Ralph Engelstad Arena в эти выходные будет чрезвычайно сложно.
В то время как вратари Кэм Джонсон и Матей Томек пытаются вернуться на лед, юниор Мэтт Хринкив отлично справился со своей задачей. Он еще не забил более двух голов в игре и занимает второе место в NCHC по сэйвам. процент, а также количество голов, разрешенных за игру.
В атаке первокурсник Брок Бозер осветил нападение UND.Он забил пять голов и в настоящее время занимает второе место в команде по набранным очкам, уступая только одаренному в атаке Дрейку Каггиуле.
«Зеленые и белые» в прошлом очень успешно играли против «Висконсина». С 2011 года они играют против команды 6-2-1, а UND выбили «Барсуков» из турнира NCAA в сезоне 2013-14.
Время игры обычное, 19:37. в пятницу и 19:07 в субботу. Это первые два из четырех домашних матчей.
Адам Гундерман — спортивный обозреватель The Dakota Student. С ним можно связаться по телефону [адрес электронной почты]
.
Бэттер Брюинз безалкогольный Red Wings
HELENE ST. ДЖЕЙМС | Детройт Фри Пресс
ДЕТРОЙТ — В ответ они позволили «Бостон Брюинз» занять Хоккейтаун.
В том, что должно было быть игрой с сообщениями от Detroit Red Wings, именно Boston Bruins представили страшную игру.
Они обыграли Red Wings во вторник на стадионе Джо Луис Арена, воспользовавшись преимуществом Джимми Ховарда и его товарищей по команде на пути к победе в локауте 3: 0, в результате чего Детройт проигрывает 2: 1 в первом раунде. -7 ряд.Игра 4 — четверг в Joe, а игра 5 — суббота в Бостоне.
Патрис Бержерон забил гол в пустые ворота с 1:59 на часах; вот как отчаянно пытались забить «Крылья». У них всего два гола после трех игр.
Крылья вернулись домой с вмятинами, но неустрашимыми после разделения первых двух игр в Бостоне. Они вернулись домой с уверенностью, что домашний лед будет иметь значение, что домашние болельщики получат заряд бодрости, что домашний комфорт может исправить все неприятности, которые произошли в игре 2.
Атмосфера создавалась необходимыми осьминогами, стучащими по льду, когда гимн закончился.У фанатов были светящиеся палочки, и все было хорошо.
Затем началась игра, и атмосфера вскоре перешла от радости к насмешкам. Все было хорошо, когда Джастин Абделькадер и Джордан Кэрон после свистка устроили небольшую схватку. Это было просто неосторожно, когда Крыльям вызвали слишком много мужчин в 7:40, возможность, которую Брюинз использовали для увеличения 1: 0 после того, как Дуги Гамильтон выстрелил с правого круга, что Джимми Ховард заметил приближающийся, но позволил лететь высоко и глубоко. .
Это было плохо для Ховарда, но было намного хуже того, что его товарищи по команде сделали с ним семь минут спустя, когда плохая перемена оставила Ховарда единственным крылом в своей зоне, поскольку «Брюинз» почувствовали запах уязвимости.Кэрон подключился после отскока Шона Торнтона, что дало «Брюинз» преимущество в два гола во второй игре подряд.
Пока Ховард вспотел, Туукка Раск похолодел, как лед, который он охранял. Он видел один бросок за первые 12 минут и четыре к концу первого периода. Фанаты партизан пришли в такое отвращение, что освистали.
Лучшее, что «Крылья» сделали, когда начался второй период, — это продемонстрировали улучшенное убийство с пенальти, удерживая «Брюинз» от двух прямых преимуществ. Фактически, именно во время второго, Раск, наконец, увидел какое-то действие, когда Даррен Хелм увеличил масштаб на отрыве и произвел выстрел из правого нижнего круга.Наконец-то «Крылья» получили силовую игру почти в середине игры, а затем они получили перекрывающуюся игру, рассчитанную на 35 секунд с двумя дополнительными фигуристами. Они сделали в общей сложности четыре выстрела по Раску за все время с преимуществом среди игроков, но все равно были виноваты в том, что сделали необычный пас, когда был открыт выстрел.
Крылья получили третью игру в большинстве в середине третьей игры и сумели нанести только один удар по Раску. Отсутствие угрожающей игры в большинстве изнурительно для «Крыльев» в этой серии — теперь они 0-к-9 в серии, неспособные использовать это в своих интересах.
BRUINS 3, RED WINGS
В Детройте
Детройт
Бостон 2 0 1–3
Первый период — 1, Бостон, Гамильтон 1 (Р. Смит, Бержерон), 9:00 (стр). 2, Бостон, Карон 1 (Торнтон, К. Миллер), 15:48.
Второй период — Нет.
Третий период — 3, Бостон, Бержерон 1, 18:01 (ru).Удары по воротам — Бостон 11-12-11 — 34. Детройт 4-12-7-23. Вратари — Бостон, Раск. Детройт, Ховард. А — 20 066 (20 066). Т — 2:27.
(x-при необходимости)
ПЕРВЫЙ РАУНД
(Best-of-7)
Sunday
Philadelphia 4, NY Rangers 2
Boston 4, 3, Тампа-Бэй 2
Сан-Хосе 7, Лос-Анджелес 2, Сан-Хосе лидирует в серии 2-0
Понедельник
Питтсбург 4, Колумбус 3, Питтсбург лидирует в серии 2-1
Миннесота 1, Колорадо 0, OT , Колорадо лидирует в серии 2-1
Chicago 2, St.Луис 0, Сент-Луис лидирует в серии 2-1
Даллас 3, Анахайм 0, Анахайм лидирует в серии 2-1
Вторник
Монреаль 4, Тампа-Бэй 3, Монреаль выигрывает серию 4-0
Бостон 3, Детройт 0, Бостон лидирует в серии 2-1
Нью-Йорк Рейнджерс 4, Филадельфия 1, Нью-Йорк Рейнджерс лидирует в серии 2-1
50 лет назад в хоккее
Чикаго Блэк Хокс пережили разочарование из-за своей потери накануне вечером в Торонто разгромив «Бостон Брюинз» в напряженном поединке на стадионе Чикаго прошлой ночью.В других играх Дуг Робинсон забил за одну секунду до конца, и «Рейнджерс» сравняли счет 2: 2 с «Монреалем», в то время как «Детройт» победил «Торонто» 3: 2.
Никита забил пару
В Чикаго Стэн Микита забил первые два гола в игре, а затем добавил результативную передачу, чтобы задать темп и опередить «Черных ястребов» над Брюинзом. Другими голеводами «Хоукс» были Эрик Нестеренко, Чико Маки, Пьер Пилот, Дуг Джарретт и Деннис Халл.
Вратарь «Черных ястребов» Гленн Холл сделал 25 сейвов и зафиксировал закрытие ворот.
Флеминг вмешался в драку
Большая часть драки произошла в последнем фрейме и заключалась в отвратительном обмене клюшкой с участием шести игроков. Праздник начался, когда бывший Бруин Дуг Монс и бостонский игрок Орланд Куртенбах начали обмениваться косыми чертами после того, как гонялись друг за другом по катку. Затем Тед Грин из «Брюинз» вступил в конфликт со Стэном Микитой из Чикаго, прежде чем Эл МакНил из Чикаго и Реджи Флеминг из «Брюинз» бросили перчатки и пошли лицом к лицу примерно на полторы минуты.Орланд Куртенбах участвовал в дуэли с Дугом Моном.
Флеминг получил порезы, требующие наложения швов, и вид пролитой крови Флеминга еще больше разозлил Грина, и он бросился на скамейку в Чикаго, дико размахивая палкой.
Монсу и Куртенбаху были назначены матчевые штрафы за умышленные попытки травмирования, и они были выброшены из игры. Президент НХЛ Кларенс Кэмпбелл обязательно рассмотрит ситуацию, и в ближайшее время ожидаются отстранения или, по крайней мере, штрафы.
Стэнфилд перенес неотложную операцию
Фред Стэнфилд: Новичку Хоукса была сделана экстренная аппендэктомия.
«Ястребов» остались без услуг как Бобби Халла, так и новичка Фредди Стэнфилда. Халл пропустил свой шестой матч в последних восьми матчах из-за растяжения связок обоих колен. Стэнфилд пропустил игру из-за экстренной аппендэктомии, которую ему сделали рано утром в воскресенье. Он заболел в поезде из Торонто.
Драматический гол Робинсона срывает Хабс
Новичок Дуг Робинсон, недавно приобретенный в результате обмена с Чикаго, забил всего за одну секунду до конца, чтобы дать «Нью-Йорк Рейнджерс» ничью 2: 2 с Монреалем на Мэдисон Сквер Гарден в Нью-Йорке. .Результативная игра началась, когда Дон Маршалл забрал шайбу в зоне «Монреаля» и отправил идеальный пас защитнику Роду Зилингу. Его удар с точки был отражен Робинсоном над лежащим Чарли Ходжем в воротах Монреаля незадолго до истечения времени. Гол Дуга Робинсона на последней секунде дал Рейнджерс ничью с Монреалем.
Робинсон не знал, как ему удалось провести шайбу мимо Ходжа.
«Я думаю, что это не так. Ходж падал, и шансов у него не было.
После нулевого по счету первого фрейма «Канадиенс» повели 2: 0 во втором периоде и, похоже, хорошо держали игру в руках. Джон Фергюсон с его третьим голом в двух играх и Анри Ришар довели «Хабс» до разницы в два гола.
Маршалл сократил преимущество вдвое в 11:14 третьего периода, и это подготовило почву для драматического результата Робинсона на последней секунде.
«Монреаль» держал преимущество в игре большую часть ночи, стреляя в «Рейнджерс» со счетом 30–22. Вратарь «голубых футболок» Марсель Пай сделал несколько отличных остановок, чтобы сохранить «Нью-Йорк» в игре.Его лучшая работа была написана против Ральфа Бэкстрема и Клода Лароза Хабса.
Крылья равняют Листу на третье место
Благодаря своей второй подряд победе со счетом 3: 2 за выходные «Детройт Ред Уингз» вышли на третье место в турнирной таблице НХЛ с «Торонто Мэйпл Лифс». В игре приняли участие 14 582 восторженных болельщика на стадионе «Олимпия» в Детройте, самом большом мероприятии сезона.
Игра понравилась публике: яростные проверки, быстрый темп и великолепная игра в ворота Терри Савчука из Leafs и особенно новичка Red Wing Роджера Крозье.
Детройт доминировал в первом периоде, но Савчук оставил их без внимания. В этом первом фрейме «Крылья» бросили «Торонто» со счетом 12: 3, но ни один из клубов не забил ни одного гола.
Торонто взял на себя игру во втором, но настала очередь Крозье блеснуть, поскольку «Крылья» обыграли «Лифс» со счетом 3: 1 в этом периоде. Торонто забросил 17 наиболее трудных ударов по миниатюрному сетевику из Детройта, но только Боб Пулфорд смог победить его в начале периода.
Брюс МакГрегор, Валь Фонтейн и Алекс Дельвеккио быстро забили голы подряд, чтобы «Крылья» лидировали, и они не собирались отказываться от него.
Дельвеккио связывает Моренца, Джолиа
Гол Дельвеккио стал 270-м в его карьере, связав его с Аурелом Жолиа и Хауи Моренцем за восьмое место в списке бомбардиров НХЛ за всю историю. Алекс Дельвеккио забил свой 270-й гол в НХЛ.
Джордж Армстронг забил за «Торонто» за чуть более пяти минут до конца матча, но Крозье оставался стабильным до конца, чтобы сохранить победу «Крыльям» с небольшим преимуществом. Фрэнк Маховлич из Leafs имел два отличных шанса сравнять счет на последних секундах, но Крозье получил удар с первого выстрела, прежде чем Big M прострелил при второй возможности.
Торонто вызвал вратаря «Рочестера» Джерри Чиверса, чтобы заменить Джонни Бауэра. Бауэр покинул команду вчера, чтобы присутствовать на похоронах своей матери, которая скончалась в субботу.
Детектив полиции на пенсии, занимается хоккеем на всех уровнях более 50 лет. Член Общества международных исследований в области хоккея и в настоящее время видеоаналитик лидера в области передовой хоккейной аналитики (мы работаем исключительно с двумя клубами НХЛ и предоставляем консультации многим другим клиентам).В настоящее время является помощником генерального директора Пиратов Пелхэма Молодежной хоккейной лиги Большого Онтарио.