Горбуша пряного посола в домашних условиях: Горбуша соленая — как быстро засолить горбушу в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Горбуша соленая — как быстро засолить горбушу в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Горбуша — вкусная и, относительно, недорогая рыба. Красивое красное мясо отличается нежностью, но само по себе не жирное. Поэтому, жаренная или запеченная рыба может получиться излишне сухой. Другое дело соленая горбуша. У этой рыбы, как и у ее морских сородичей, мало костей, а значит ее удобно делить на филе. Но сегодня я расскажу не о том, речь пойдет о том, как вкусно посолить горбушу в домашних условиях. Рассмотрим быстрый рецепт пряного посола горбуши в рассоле, в результате чего, вкусная соленая рыба будет на столе ужу через сутки. Рецепт иллюстрируется пошагово сделанными фото, поэтому, повторить его сможет каждый.

Ингредиенты и посуда для посола:

— горбуша;
— соль;
— сахар;
— горчица;
— лавровый лист;
— душистый перец;
— черный перец горшком;
— гвоздика цельная;
— вода теплая;
— миска пластиковая или эмалированная;
— гнет.

Как быстро посолить горбушу в домашних условиях

Приступая к засолке, главное, правильно выбрать рыбу — она должна быть ровной, признак того, что ее не размораживали-замораживали много раз. Если тушка разделана — посмотрите, чтоб края не были обветренные или желтые. Не должно быть вмятин и повреждений.

Горбушу разморозить в холодильнике или в холодной воде в пакете (у меня две рыбки, примерно, 1 кг вес).

Удалить чешую, плавники, голову и хвост.

Промыть рыбу и промокнуть бумажным полотенцем.

Приготовить рассол: на 1 литр теплой воды половина стакана соли, столовая ложка сахара, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого и 10 черного перца, 5 гвоздик, чайную ложку горчицы сухой. Все перемешать.

Уложить тушки в миску и залить пряным рассолом.

Сверху покласть плоскую тарелку или крышку и придавить банкой с водой. Оставить рыбу на сутки при комнатной температуре.

Через сутки, очень вкусная соленая горбуша пряного посола готова. Остается только достать рыбу, промокнуть полотенцем и порезать на кусочки. Разложить в блюдо и добавить кольца лука (можно маринованного).

Если соленая горбуша нужна не вся, то можете убрать рыбу в холодное место оставив ее в рассоле или завернуть в пакет и в холодильник. Сберегается она так не более, чем трое суток.

Замечу только, что такая рыба пряного посола получается в меру соленой, нежной и тает во рту! Гости оценят ваши старания и будут просить поделиться рецептом домашнего пряного посола горбуши.

Как засолить горбушу в домашних условиях – Топ-8 рецептов

Красная рыба идеально подходит для соления. Горбуша не слишком жирная, она получается восхитительной по вкусу. И имеет вкусовые качества не хуже, чем у лосося или форели. Существует достаточное количество рецептов для засолки рыбы.

Что можно приготовить из соленой горбуши? Рыбка прекрасно подходит для салатиков, бутербродов, нарезки. В настоящее время особой популярностью пользуются суши и роллы. Поэтому можете смело использовать домашнюю соленую горбушу для данных блюд. Давайте рассмотрим 8 несложных способов приготовления соленой красной рыбы.

1. Горбуша сухого посола в домашних условиях

На приготовление соленой горбуши уходит примерно 2 дня, и это не так уж и долго. Самое главное, что рыбка получается невероятно нежной, ее можно подавать как в будни, так и в праздники.

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 кг.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Разморозьте заранее рыбку, удалите внутренности и голову.
2. Вдоль хребта разрежьте на две части, кость уберите.
3. Соедините соль и сахар. В глубокую емкость слоями выложите рыбку, присыпьте солью с сахаром. Поставьте под гнет на 2 суток. Выделяемую жидкость сливайте.

Перед подачей рекомендуется снимать шкурку с рыбки. А если готовите бутерброды, то ломтики батона смазывайте сливочным маслом или сыром.

2. Горбуша малосольная в рассоле

Малосольная горбуша с добавлением специй получается весьма ароматной. А бутерброды из красной рыбы непременно займут центральное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Горбуша – 300 г.
• Соль – 20 г.
• Вода – 300 мл.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Кориандр – 0,5 ст.л.
• Гвоздика – 0,5 ч.л.
• Перец горошек – 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Сделайте рассол, в воду насыпьте соль, горошины перца и лист лавра.
2. Горбушу выпотрошите, разрежьте на кусочки. Поместите в кастрюлю. Залейте приготовленным рассолом, накройте крышкой.
3. Горбушу выдерживайте в холодильнике примерно 2 дня.

Соленая горбуша просто идеально подходит к отварной картошке. При желании блюдо можно дополнить свежим репчатым луком.

3. Вкусная горбуша пряного посола

Вовсе необязательно покупать готовую соленую горбушу. Лучше приготовьте ее самостоятельно в домашних условиях. За счет черного перца филе приобретает пряные нотки.

Ингредиенты:

• Сахар – 20 г.
• Соль – 20 г.
• Горбуша – 950 г.
• Масло подсолнечное – 35 мл.
• Перец черный – 7 г.

Как сделать:

1. Очистите брюшко у горбуши, уберите голову и хвост. Разрежьте на 2 части, удаляя центральную кость. Аккуратно снимите филе.
2. Порежьте рыбное филе на средние продолговатые кусочки.
3. Смешайте в отдельной миске сахар, соль и черный перчик. В миску выкладывайте рыбу слоями и присыпайте приправой. Солите 2 часа при комнатной температуре.
4. Смажьте горбушу растительным маслом, уберите на 7 часов в холод.

Горбушу можно солить маленькими кусочками, она получается просто изумительной по вкусу.

4. Малосольная горбуша в домашних условиях с водкой и укропом

Хотите приготовить поистине вкусный деликатес из горбуши? Тогда сделайте рассол с добавлением водки и пряностей. Хотелось бы отметить, что спиртное не ощущается в готовом блюде.  

Ингредиенты:

• Горбуша – 500 г.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Укроп – 1 пуч.
• Водка – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Очистите горбушу от чешуи, промойте водой. Уберите плавники и хребет, чтобы получилось рыбное филе.
2. Смешайте сахар и соль, ополосните водой укроп.
3. Горбушу присыпьте специями, положите веточки укропа и сбрызните водкой. Накройте тарелкой, чтобы получился гнет, уберите на ночь.

По данному рецепту горбуша солится ориентировочно 12 часов. А хранить ее рекомендуется в фольге.

5. Слабосоленая горбуша без рассола

Не всегда покупная красная рыба имеет хорошее качество. А стоимость у этого деликатеса довольно высокая. В таком случае лучше купит свежемороженную горбушу, и засолить ее самостоятельно.  

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 600 г
• Соль – 3 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Лимоны – 2 дольки.
• Масло растительное рафинированное – 2 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.

Способ:

1. Подготовьте горбушу, а именно, разморозьте предварительно. Отрежьте голову, вычистите брюшко, удалите плавники. С помощью острого ножа вырежьте хребет вместе с ребрами.
2. Разорвите на кусочки лавровый лист, соедините с солью, сахаром и черным перцем.
3. Филе горбуши натрите сухой смесью. Филе сложите пополам. На дно глубокой миски положите дольку лимона, рыбу, лимон, затем рыбу.
4. Емкость прикройте пищевой пленкой, установите пресс. На сутки поместите в холодильник.

Перед подачей филе слабосоленой горбуши порежьте на кусочки, смажьте растительным маслом.

6. Горбуша слабосоленая в домашних условиях

В летний период времени не рекомендуется покупать соленую рыбу на рынках. Мы хотим поделиться с вами проверенным рецептом приготовления слабосоленой горбуши. В составе присутствуют бюджетные и доступные продукты.

Возьмите:

• Горбуша – 1 шт.
• Соль – 30 г.
• Сахар – 2 ч.л.
• Лимоны – 4 ломт.
• Укроп свежий – 1 вет.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Перец черный свежемолотый – по вкусу.

Как сделать:

1. В глубокую посуду поместите порезанный лимон, укроп, сахарный песок и поваренную соль.
2. Удалите у рыбки голову, внутренности и плавники. Снимите кожу, уберите косточки. Филе порежьте на средние куски.
3. Положите филе в миску со специями, аккуратно перемешайте. Затем полейте растительным маслом, присыпьте перцем.
4. Сложите горбушу в контейнер с крышкой, поместите на сутки в холодильник.

Если в рыбе попадаются молоки, то их тоже можно солить. Бутерброды с соленой горбушей прекрасно сочетаются с кофе.

7. Горбуша слабосоленая под сёмгу

Семга – это довольно дорогая, но весьма вкусная рыбка. А если правильно засолить горбушу, то получится просто нежнейшее филе, и сложно догадаться, что это дешевая красная рыба.  

Ингредиенты:

• Горбуша – 750 г.
• Соль – 20 г.
• Сахарный песок – 20 г.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.

Вариант:

1. Подготовьте горбушу, аккуратно отделите филе, убирая шкурку.
2. Нарежьте филе продолговатыми кусками, поместите в глубокую миску. Присыпьте сверху черным перцем, сахаром и солью. На 60 минут оставьте в комнате.
3. Затем налейте масло оливы, отправьте в холод на 10 часов.

Рыбные кусочки получаются мягкими, но в то же время упругими, что очень важно для тостов. 

8. Горбуша слабосоленая для бутербродов

На праздничный стол принято подавать легкие закуски, в том числе бутерброды. Рыбку можно класть кусочками, а еще можно сделать из нее паштет. Отлично сочетается горбуша с маринованным репчатым луком.

Понадобится:

• Горбуша – 3 кг.
• Вода – 1 л.
• Соль – 50 г.
• Сахарный песок – 35 г.
• Перец черный горошком – 6-7 шт.
• Масло оливковое – 1 ст.л.

Как приготовить:

1. Порежьте филе кусочками. Голову и хребет оставьте для ухи.
2. В воду насыпьте перец, соль и сахар. Доведите до кипения.
3. В остывший маринад поместите рыбные кусочки. Отправьте в холодильник на полчаса.
4. Выложите рыбку на бумажную салфетку. Сложите горбушу в контейнер, полейте оливковым маслом. Уберите в холод на пару часов.

Слабосоленая горбуша прекрасно подходит для приготовления закусок, салатов, ролллов. Маринад готовится из самых доступных продуктов. В среднем на засолку понадобятся сутки. А соленое филе горбуши имеет великолепный нежный вкус.

Посоленная горбуша — рецепты домашнего посола

Методики приготовления посоленной горбуши по различным рецептам мокрого и сухого домашнего посола находятся ниже по тексту. На выходе получается лососевая рыба, пригодная для употребления в пищу без тепловой обработки.

В ингредиенты рецептов горбуши домашнего посола обычно вводят маринады и ароматные добавки: горошины душистого перца, зелень и семена укропа, лук, горчицу, другие пряности.

Посол горбуши в домашних условиях применяется, как для длительного хранения, так и для сиюминутного приготовления из дошедшей до кондиции посоленной красной рыбы холодных салатов, бутербродов, рулетов, соленых рыбных закусок и так далее.

Правда, после засолки по любому рецепту горбуше потребуется определенное время выдержки в прохладном месте. Для дозревания небольшой массы свежей соленой лососевой рыбы домашнего посола обычно используют холодильник.

Ингредиенты засолки в рецепте и время дозревания горбуши выбираются такими, чтобы посоленная лососевая рыба не вобрала излишек соли и была готова для употребления в пищу без дополнительного процесса вымачивания рыбы.

Рецепт горбуши домашнего посола

Рецепт: килограммовая горбуша, 180-200 г соли, 8-10 горошин душистого перца.

Горошины перца следует раздробить.

Горбуша домашнего посола в кулинарии в целом виде используется редко. Поэтому воспользуемся подготовительным техпроцессом разделки лососевой рыбы на филе.

В результате получим два пласта филе горбуши без костей, но с кожей на тушке.

Для удобства домашней засолки обе половинки лососевой рыбы нарежем парными кусками с таким расчетом, чтобы посоленные куски филе горбуши поместились в небольшой эмалированной кастрюльке.

Натираем попарно порции рыбного филе сухой смесью соли и душистого перца. Посоленную лососевую рыбу укладываем в небольшую нержавеющую кастрюлю с таким расчетом, чтобы мякоть верхнего куска соприкасалась с мякотью нижней парной порции горбуши. Кожа на обоих кусках лососевой рыбы домашнего посола должна оставаться снаружи.

Разместив куски филе посоленной горбуши в выбранной для посола емкости, рыбу убираем в прохладное место. Для дозревания малообъемной массы соленой лососевой рыбы можно найти уголок и в холодильнике.

Через 2-3 недели горбушу домашнего посола можно употреблять в пищу с добавлением подсолнечного масла.

После длительного хранения в домашних условиях куски филе посоленной горбуши следует разрезать на стейки поменьше размером, вымочить 2-4 часа в смеси молока и воды (по одинаковой части), затем применять для приготовления рыбного салата, бутербродов, холодной закуски, рулетов.

Можно солить лососевую рыбу в домашних условиях тонкими пластинами филе или небольшими кусочками. Но тогда срок хранения посоленной горбуши, как и вкусовые качества лососевой рыбы сухого домашнего посола заметно снижаются.

Горбуша домашнего посола с луком в масле

Рецепт: 1,5 килограмма горбуши, 6-10 головок самого мелкого репчатого лука, полстакана растительного масла, стакан соли.

Каждую головку лука разрежьте на четыре части. В литре кипяченой воды растворите в кастрюле стакан соли.

Для быстрого мокрого домашнего посола горбушу почистите, выпотрошите, отрежьте голову, хвост.

Нарежьте лососевую рыбу поперек тушки кусками — стейками толщиной 1,5-2 см (смотрите фото). Нарезанные тонкие ломтики горбуши поместите на 3-4 часа в кастрюлю с рассолом.

Посоленную горбушу удалите из рассола, плотно уложите в контейнер. Для домашнего посола стейки лососевой рыбы можно сложить в эмалированную посуду.

При укладке между кусками рыбы вдавите четвертинки мелкого репчатого лука. Залейте посоленную горбушу с луком маслом, поставьте в холодильник.

Через сутки красную рыбу быстрого мокрого посола можно попробовать на вкус.

Для придания особого вкуса при домашнем приготовлении засоленной горбуши лучше использовать нерафинированное подсолнечное масло.

Для подачи на стол куски засоленной горбуши можно украсить зеленью укропа, петрушки.

Другой рецепт засолки горбуши

Для мокрой домашней засолки горбуши можно использовать лук крупнее, для чего 2-3 головки репчатого лука следует нарезать узкими кольцами.

Далее, следуя рекомендациям рецепта, нарезанный лук рассыпаем слоями между тонкими кусками посоленной рыбы, которую заливаем маслом и ставим на дозревание в домашних условиях в прохладное место.

Растительное масло можно использовать любое с потерей посоленной горбушей специфического аромата и вкуса нерафинированного масла.

Горбуша домашнего посола с укропом

Рецепт: килограмм филе горбуши без костей, пучок зеленого укропа, 2/3 стакана соли, полстакана сахара, 10 дробленых горошин белого перца.

Зелень укропа мелко нарежьте или нарвите короткими веточками.

Для приготовления посоленной горбуши по данному рецепту довольно быстрого по времени сухого посола пласты филе нарежьте парными (одинаковыми) порционными кусками.

Натрите порции красной рыбы смесью соли и сахарного песка. Уложите половину кусков посоленной горбуши кожей вниз на треть рассыпанного на дне кастрюли зелени укропа.

Поверх мякоти горбуши сухого посола разложите вторую треть укропа, перемешанного с перцем. Уложите оставшиеся куски горбуши кожей вверх.

Сверху рассыпьте оставшуюся зелень укропа. Посоленную кусками лососевую рыбу накройте пленкой, поместите в холодильник.

Через 2-3 суток после засолки горбушу сухого домашнего посола следует очистить лезвием ножа от укропа, соли, перца. Готовую посоленную рыбу можно подать в виде тонко нарезанных пластин.

Если для домашнего посола использовать филе горбуши без кожи, то с готовой посоленной лососевой рыбой можно приготовить рыбный салат с ароматом укропа.

Горбуша домашнего посола с пряностями

Рецепт: для домашнего посола килограммовой горбуши понадобится: 180-200 г крупной соли, головка лука, чайная ложка сахара, 2-3 лавровых листа.

Пряности: по трети чайной ложки черного молотого перца и кориандра;

Для быстрой засолки горбушу разделайте на пласты филе без костей и кожи, нарежьте крупными кусками.

Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Сахарный песок и соль перемешайте с пряностями.

Куски лососевой рыбы натрите смесью пряностей с солью и сахаром, уложите в кастрюлю, перекладывая слои посоленной горбуши нарезанным луком и ломанными лавровыми листьями.

Пласты рыбного филе сухого посола накройте крышкой, придавите грузом, поставьте в прохладное место. В домашних условиях посоленная горбуша может дойти до кондиции в холодильнике.

Через два дня посоленная с пряностями горбуша будет готова к употреблению. Перед подачей на стол соленую закуску нарежьте узкими ломтями (фото).

Ничего страшного не произойдет, если рыба домашнего пряного сухого посола перестоит в холодильнике сроком до месяца — двух. Просто перед приготовлением рыбного салата или закуски пересоленную горбушу вымочите в смеси воды и молока, как было предложено в рецепте выше по тексту.

Горбуша домашнего посола для салата

Рецепт: отрежьте 350-400 г лососевой рыбы от тушки горбуши; головка репчатого лука, 1,5 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, столовая ложка соли.

Для приготовления лососевой рыбы домашнего сухого посола по данному рецепту часть тушки горбуши разделайте на пласты филе без кожи и нарежьте небольшими плоскими пластинами.

Лук мелко нашинкуйте.

Пластинки горбуши уложите с посуду слоями. Каждый слой филе посолите, сдобрите растительным маслом. Посоленную для салата лососевую рыбу поставьте на 4-6 часов в холодильник.

Затем наполовину просоленные кусочки филе горбуши перемешайте с нарезанным луком и выдержите в холодильнике еще сутки.

Готовая горбуша слабого домашнего сухого посола подойдет для приготовления зеленого салата (фото), либо для закусочных бутербродов со сливочным маслом.

В ингредиенты рецепта приготовления посоленной горбуши для острого закусочного салата по желанию можно добавить корицу, горчицу и душистый перец.

Горбуша домашнего посола с горчицей

Рецепт посола: килограммовая горбуша, столовая ложка горчицы в зернах, 2 столовые ложки соли 1,5 столовые ложки сахара, чайная ложка семян кориандра.

Для быстрого домашнего сухого посола тушку горбуши разделайте на пласты филе, удалите кожу и кости.

Зерна горчицы и кориандра следует раздробить. В домашних условиях для этого можно использовать ручной чесночный пресс.

Филе горбуши натрите смесью соли с сахаром, посоленную рыбу уложите в лоток, присыпьте горчицей, кориандром.

Лососевую рыбу сухого домашнего посола накройте пищевой пленкой, прижмите гнетом, поставьте на сутки в прохладное место.

Перед применением в пищу филе посоленной с горчицей горбуши нарежьте тонкими порционными пластинами (фото).

Горчица в рецепте приготовления в домашних условиях засоленной лососевой рыбы является хорошим консервантом, что значительно увеличит срок хранения горбуши пряного посола.

Горбуша домашнего посола с душистым перцем

Рецепт: килограммовая горбуша, 10-15 горошин душистого перца, 200 г соли.

Для приготовления горбуши домашнего сухого посола тушку красной лососевой рыбы разделайте и разрежьте вдоль на два пласта филе; удалите кожу, кости.

Горошины душистого перца раздробите молотком или в ручном прессе.

Филе горбуши нарежьте порциями, обваляйте в соли (по возможности крупного помола). Посоленной лососевой рыбе дайте 1,5-2 часа выдержки на просаливание.

Стряхните с горбуши лишнюю соль, лососевую рыбу уложите в эмалированную посуду слоями, ароматизируя каждый слой душистым перцем. Можете добавить нарезанную зелень укропа.

Засоленную горбушу домашнего сухого посола прижмите гнетом, поставьте на двое суток в прохладное место.

Готовое филе очистите ножом от перца (укропа) и соли, нарежьте тонкими ломтиками. Приготовленная по данному рецепту горбуша домашнего сухого посола показана на фото.

Засоленная горбуша сухого посола

Горбуша и некоторая другая «красная» лососевая рыба получается вкуснее при сухом домашнем посоле.

Для сухого посола каждого килограмма горбуши понадобиться 250 г соли крупного помола, 5-6 штук лавровых листьев, десяток горошин душистого перца.

При разделке у лососевой рыбы разрежьте брюшко, удалите внутренности, жабры.

Натрите каждую разделанную лососевую тушку снаружи и внутри сухой солью, уложите рыбу рядами в деревянный с отверстиями в дне ящик.

Каждый ряд засоленной сухим посолом горбуши пересыпьте солью, ломаными лавровыми листьями, дроблеными горошинами душистого перца.

Засоленные тушки лососевой рыбы прижмите гнетом, поставьте в прохладное место. Время сухого посола горбуши под гнетом (3-7 суток) зависит от массы тушек.

Посоленная по данному рецепту лососевая рыба хранится в домашних условиях в прохладном месте довольно долго.

Перед подачей на стол горбушу сухого посола очистите от соли, разделайте на пласты филе, нарежьте пластинами, сдобрите растительным маслом.

Кроме горбуши сухим и мокрым посолом можно засолить кету, лосося, семгу, омуля и другую «красную» рыбу линейки лососевых.

Предупреждение. Имейте в виду: соль, особенно крупного помола, хорошо впитывает влагу. Поэтому рекомендую перед приготовление посоленной горбуши по любому рецепту — особенно сухого домашнего посола — соль сначала просушить в нагретой сковороде или духовке.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Хранение засоленной рыбы на рыбалке

Домашний посол рыбы с пряностями

Рецепты домашнего посола сельди

Рецепты домашнего посола семги

 

Слабосоленая горбуша в домашних условиях рецепт засолки

Кулинария рыболова

Автор Алексей Маевский На чтение 3 мин. Просмотров 201

Потрясающие рецепты приготовления слабосоленой горбуши в домашних условиях. Свежие рецепты с фото и видео приготовления горбуши пряной и заслуженный рецепт приготовления горбуши вкусной […]

Лучшие рецепты приготовления слабосоленой горбуша в домашних условиях без лишних сложностей.

Слабосоленая горбуша в домашних условиях

Рецепт приготовления слабосоленой горбуши в домашних условияхпростой, но вкус рыбы получается просто потрясающий.

Ингредиенты для приготовления слабосоленой горбуши:

1. 1 свежая горбуша,
2. 0,5 стакана соли,
3. 2 ч. ложки перца,
4. 2 луковицы,
5. 1 головка чеснока,
6. 0,5 стакана растительного масла.

Этапы приготовления слабосоленой горбуши в домашних условиях:

1. Рыбу нарезать на кусочки, кусочки разрезать еще пополам.
2. Затем приготовить смесь из соли и перца: примерно 0,5 стакана соли и 2 ч. ложки перца.
3. Все перемешать, обвалять в смеси рыбу.
4. Уложить рыбу в миску и накрыть на 45–50 минут.
5. Промыть рыбу в теплой воде, отжать.
6. Порезать лук полукольцами и чеснок, залить все растительным маслом и дать постоять 10–15 минут.

Горбуша вкусная слабосоленая в домашних условиях

Ингредиенты для приготовления горбуши вкусной слабосоленой:

1. 1 кг сырого филе горбуши,
2. 3 ст. ложки сахара,
3. 3 ст. ложки соли,
4. укроп,
5. по 1 ст. ложке сладкой и острой горчицы,
6. 2 ст. ложки уксуса,
7. 125 мл растительного масла.

Процесс приготовления горбуши вкусной слабосоленой:

1. Целое филе положить в подходящую форму (чтобы осталось минимум места), обильно смазать подсолнечным или оливковым маслом.
2. Сахар, соль и укроп перемешать и засыпать филе этой смесью.
3. Покрыть пленкой и выдержать в холодильнике 2 дня.
4. Нарезать тонкими пластинками и подавать с соусом: смешать горчицу, уксус, масло и укроп.
5. Можно при засолке добавить большое количество различной мелко нарубленной зелени.

Горбуша пряная слабосоленая в домашних условиях

Ингредиента необходимые для приготовления пряной горбуши слабосоленой:

1. 1,5 кг горбуши,
2. 2 ст. ложки соли,
3. 2 ст. ложки сахара,
4. специи,
5. 1,5 ст. ложки растительного масла.

Читайте так же: Пряный посол рыбы в домашних условиях

Этапы приготовления горбуши пряной в домашних условиях:

1. Взять свежемороженую горбушу на 1–1,5 кг.
2. Снять с нее шкуру (что совсем не тяжело).
3. Нарезать поперек от хребта на тоненькие пластинки.
4. Смешать в емкости 2 ст. ложки соли с 2 ст. ложками сахара.
5. Можно добавить несколько зерен кориандра.
6. В банку уложить слоями так, чтобы первым был слой соли с сахаром, а рыбные пластинки не перекрывали одна другую.
7. Сверху налить 1–1,5 ст. ложки растительного масла.

Есть можно на следующий день, перед подачей на стол разрезать на порционные куски, посыпать зеленью. Можно так же использовать такую рыбку для приготовления салатов и бутербродов.

Приятного аппетита дорогие друзья! Делитель рецептами с друзьями или сохраняйте, что б не потерять при помощи социальных кнопок!

Слабосоленая горбуша в домашних условиях видео

Горбуша соленая под семгу быстрый способ!

Так же предлагаем Вашему вниманию видео-рецепт «Горбуша соленая по домашнему»  для праздничного стола:

Как засолить горбушу в домашних условиях вкусно и быстро

Не найдёте вы сейчас хорошо засоленную рыбку в нашей торговой сети, ещё и просрочку можно прикупить по весьма высокой цене. Поэтому перед праздниками хочу поделиться, как засолить горбушу в домашних условиях очень вкусно, быстро и именно так, как вам нравится.

Как житель Сахалина, хотя уже в прошлом, о засолке рыбы я знаю не по наслышке, самой много пересолить довелось, пробовала разные способы.

Чтобы горбуша получилась хорошо просоленной и вкусной, нужно придерживаться всего нескольких правил, о которых расскажу ниже. Они совсем несложные, так что, приступим.

Подготовка горбуши к засолке

Да, мои дорогие читатели. Подготовка это важный процесс. Не все знают, как правильно разделать красную рыбу, особенно, если она с икрой. Ведь хочется и этот деликатес сохранить в целости и тоже вкусно посолить.

Иногда, особенно в приморских районах, продают свежую, но уже потрошёную рыбку, так без всякой головной боли можно сразу приступить к посолу. Но не всем так везёт, чаще мы покупаем свежемороженную в магазине, но тоже вариант для засолки.

Замороженную рыбу нужно вначале правильно разморозить. не рекомендую для этого пользоваться микроволновкой, рыбка местами нагреется и для засолки будет негодна. Лучше размораживать естественным путём, ну, если сильно надо, то положите рыбину в таз с холодной водой.

У горбуши перед посолом нужно срезать все плавники, удалить внутренности, можно через живот или разрезав рыбу по хребту. Убирается голова и хвост, потом острым ножом нужно аккуратно отделить хребет от мяса и вытащить его. таким образом получается две части филе. Тут по желанию и в зависимости от рецепта, оставляем филейки целыми или режем на кусочки.

Как правильно засолить горбушу в домашних условиях

При выборе способа засолки учитывайте, что горбуша немного суше и жёстче нерки или кеты. А способов всего два:

• Сухой, самый простой
• Мокрый, то есть с использованием рассола

Как вкусно и быстро засолить горбушу в домашних условиях? Какой способ засолки выбрать? Отвечу, что узнаете только тогда, когда попробуете все способы.

Особенно вкусной получается рыба, если вы засолили её не размороженную, а свежую.

Как засолить горбушу в домашних условиях вкусно сухим способом

Традиционный рецепт сухой засолки

Мы возьмём:

На килограмм филе горбуши двести грамм соли крупного помола

Процесс приготовления:

1. Разделываем рыбку на филе, хорошо обмываем.
2. Раскладываем обе половинки на шкуру, мясом вверх и густо посыпаем солью.
3. Кладём одну половинку на другую, чтобы мясо оказалось внутри и заворачиваем в марлю или бумажное полотенце.
4. Выкладываем рыбку на плоскую тарелку и убираем в холодильник.
5. Через пять часов переворачиваем свёрток на другую сторону.
6. Через сутки достаём рыбу, разворачиваем и смываем остатки соли.
7. Режем на кусочки и поливаем ароматным маслом подсолнечника.

Семужный посол горбуши

Мы используем такие ингредиенты:

• На кило филе горбуши
• Три столовых ложки крупной соли
• Три столовых ложки сахара
• Пучок петрушки
• Пучок укропа
• Три листика лавра
• Чайная ложка свежемолотого чёрного перца

Как приготовить такую рыбку:

1. Опять же, подготавливаем филейки.
2. Кожу с рыбы не снимаем, кладём рыбу на разнос вверх мясом.
3. Смешиваем соль с сахаром и посыпаем на мясо.
4. Посыпаем сверху перец
5. Раскладываем равномерно по всему филе веточки укропа и петрушки
6. Складываем части мясом внутрь, заворачиваем в марлю.
7. Свёрток с рыбой кладём на поднос и  прячем в холодильник на два дня.
8. Через сутки рыбу переворачиваем.
9. После полного просаливания рыбку нужно достать и смыть всю соль. Перед подачей к столу можно сбрызнуть соком лимончика.

Горбуша сухого посола с горчицей

Мы берём такие продукты:

• Кило чистого рыбного филе
• 2\3 стакана крупной соли
• 2\3 стакана сахарного песка
• Пол пучка укропа
• Три столовых ложки горчицы
• Две столовых ложки столового уксуса
• Две столовых ложки оливкового масла

Как готовить:

1. Филе режем на кусочки шириной в полтора сантиметра.
2. Берём эмалированную или стеклянную миску, смазываем внутри маслом и складываем туда нашу рыбку.
3. В другой миске смешиваем мелко нарубленный укроп, и соль с сахаром.
4. Засыпаем этой смесью рыбу и ставим на пару суток в холодильник.
5. Смешиваем горчицу, с уксусом и маслом. Достаём готовую рыбу и смазываем каждый кусочек этим соусом.

Как засолить горбушу в маринаде

Быстрый способ “мокрого” посола

Мы используем ингредиенты:

• Одна средняя рыбина
• Литр очищенной воды
• Две столовых ложки сахара
• Три столовых ложки соли
• Столовая ложка горчичного порошка
• Десять горошинок чёрного перца
• Одна лаврушка

Процесс засолки:

1. Рыбку разделываем, убираем хвост с головой и хребет, вычищаем внутренности и срезаем плавники.
2. Промываем филе и режем на кусочки около пяти сантиметров.
3. Складываем рыбу в удобную ёмкость, можно банку.
4. Делаем маринад, воду кипятим со специями и даём остыть.
5. Заливаем рыбку и прячем на двенадцать часов в холодильник.

Засолка горбуши в маринаде традиционным способом

Мы возьмём такие продукты:

• На кило филе горбуши
• Литр воды
• По двести грамм соли с сахаром

Процесс засолки:

Это экстренный способ посола, когда надо срочно. Рыбку чистите, отделяете филе и делите на кусочки. В удобной посуде в воде разводите сахар с солью и туда опускаете кусочки рыбы, оставляете на четыре часа. После вытаскиваете, поливаете растительным маслом и подаёте к столу.

Горбуша в пряном маринаде

Нам будет нужно:

• Кило филе рыбы
• По полстакана сахара и соли
• Литр воды
• Две столовых ложки готовой горчицы
• Пара листиков лаврушки
• Несколько горошков чёрного перца

Процесс засаливания:

• Разделываем рыбку на филейку.
• Ставим воду с сахаром и солью на плиту, даём покипеть минут пять, потом выключаем и добавляем горчицу, лаврушку и перец.
• Даём маринаду остыть и заливаем кусочки горбуши.
• Оставляем в холодильнике на день, потом можно кушать.

Засолка мороженной горбуши в домашних условиях рецепты

Большая часть людей приобретают замороженную горбушу, так как проживают далеко от морских акваторий. Соленая горбуша – это очень вкусный и полезный продукт, который совсем не сложно приготовить в домашних условиях.

Мясо горбуши отличается пластичностью и насыщенностью протеином. За специфический цвет мяса горбушу прозвали «розовым лососем». Наличие в мясе большого количества жирных кислот делает горбушу одной из самых пользительных рыб.

Как приготовить рыбу быстро и вкусно

Нежная и упругая текстура мяса горбуши позволяет быстро вобрать в себя соль. На приготовление горбуши дома может уйти не больше 24-х часов. Приступать к приготовлению рыбы следует сразу же после ее разморозки.

Рекомендуется приобретать рыбу, у которой отсутствуют внутренности и голова. У свежей горбуши розовое брюхо имеет чистый розовый оттенок, а хвост не искривлен.

Следует заметить, что в 85 граммах слабосоленой горбуши имеется 10 граммов отличного рыбьего жира.

Секреты вкуса

Мясо рыбы отличается слабой горчинкой и этот фактор всегда нужно учитывать в процессе соления. Наличие соли сведет к минимуму горечь, а сахар и пряности придадут мясу рыбы тонкий вкус.

К мясу горбуши можно добавить следующие приправы:

• укроп;
• петрушку;
• черный перец;
• белый перец;
• перец горошек;
• розмарин;
• горчица;
• чеснок;
• лавровый лист.

Имеется несколько вариантов домашней засолки горбуши:

• сахар, присутствующий в рассоле, способен придать блюду пикантный вкус;
• для приготовления с маслом, лучше воспользоваться обычным растительным маслом;
• если в процессе приготовления горбуши ее накрыть грузом, то она начнет выделять сок;
• использование сахарной пудры позволит получить более нежный вкус;
• для засолки годится только каменная (крупная) или морская соль;
• горбушу желательно готовить в стеклянной, керамической или пластиковой таре.

Интересно! В 100 граммах соленого мяса находится 19 % витамина А.

Как правильно подготовить горбушу к засолке

Необходимо замороженную тушку рыбы разморозить естественным путем, без форсирования этого этапа. Можно снять кожу рыбы перед приготовлением, хотя большинство рецептов рассчитаны на засолку с кожей.

Соленую горбушу считают деликатесом, поэтому к процессу засолки необходимо отнестись со всей серьезностью. Перед ее приготовлением удаляется голова, плавники и кости. Поэтому, засолке подлежит лишь мякоть безумно вкусного мяса горбуши. После правильной разделки должно получиться два куска мяса рыбы, которые называются филе. В иных рецептах требуются более мелкие куски рыбы.

Техника приготовления

Как уже говорилось, имеется несколько способов приготовления соленой горбуши. Вот некоторые из них:

• Малосольная горбуша. Этот способ предполагает выдерживание мяса горбуши непродолжительное время в растворе соли.
• Горбуша пряного посола. К раствору соли добавляют всевозможные специи и ароматные травы.
• Горбуша сухого соления. Рыбу просто натирают солью или солью с сахаром, без применения воды.
• Горбуша соленая в масле. Основой маринада для приготовления мяса горбуши является растительное масло.

Рецепт соленья горбуши после заморозки

После заморозки текстура мяса горбуши теряет часть своих качеств за счет появления льдинок в тканях, которые слегка размягчают свежий продукт. При разделке тушки следует обращать внимание на то, как легко ткани отделяются от костей. Если кости легко отделяются от мяса, значит, тушка подвергалась нескольким процессам заморозки/разморозки. Естественно, что такое мясо не позволит получить качественный конечный продукт. Если процесс отделения костей прошел не так легко, а мясо нежное и эластичное, то можно приступать к процессу засолки. Чем крупнее тушка, тем мясистее филе и тем легче его приготовить.

Простой рецепт приготовления состоит в простом втирании солево-сахарной смеси в мясо горбуши. При этом, соли нужно взять в 2 раза больше, чем сахара. Смеси не нужно жалеть. Это означает, что мясо должно быть обработано обильно и тщательно.

После этого, рыбу помещают в холодильник на одни сутки. Концентрацию соли и сахара готовят в зависимости от степени засолки. Чем меньше соли, тем малосольнее окажется продукт. Но здесь так же очень важно сохранить пропорции с сахаром. Приготовленная по подобной технологии рыба сохраняется короткое время.

Рецепт сухого соления горбуши

Самый простой рецепт предполагает наличия рыбы и соли. В посуду из стекла или керамики насыпают соль, шаром около 1 см и раскладывают филе рыбы кожей вниз. Сверху, мясо рыбы так же посыпается солью. После этого процесса, рыбу лучше поставить в холодильник, но перед этим:

• накрыть рыбу крышкой;
• положить на филе рыбы груз;
• или застелить филе рыбы кулинарной пленкой.

Рыба готовится на протяжении 24-х часов. Подобная технология положена в основу всех рецептов.

Японцы солят горбушу с помощью морской соли. Технология приготовления следующая:

• Увесистые куски филе, со снятой кожей, высушивают бумажным полотенцем.
• Эти же куски филе обильно посыпают со всех сторон морской солью и помещают в 3-4 слоя бумажного полотенца.
• В таком состоянии рыбу ставят на сито, а под низ устанавливают какую-нибудь посудину.
• Все это помещается в холодильник на одни сутки.

Японцы считают, что морская соль делает мясо более естественным, природным, со специфическим нежно-розовым оттенком.

Следует напомнить, что чем дольше рыба держится в солевом составе, тем она будет солоней. Поэтому, больше 3-х дней засаливать рыбу не рекомендуется.

Сухая засолка, с применением пряностей и сахара

Кроме обычной, простой засолки рыбы, существуют варианты, когда к соли добавляется сахар и специи. Предлагается следующий способ приготовления горбуши:

• Из тушки удаляется хребет и другие кости.
• Филе разделяется на две части.
• Мясо обрабатывается со всех сторон смесью, состоящей из соли, черного перца, сахара, измельченной зелени укропа и петрушки. Сверху можно положить несколько листков лаврушки и полить соком лимона.
• Положить один кусок, а сверху другой.
• Подержать рыбу пару суток в холодильнике.
• По истечении этого срока рыбу нужно обязательно очистить от излишков соли и приправ.

Нужно знать! Чтобы рыба равномерно пропиталась соком лимона и пряностями, ее необходимо перевернуть 2 раза в сутки.

В данном рецепте лимонный сок заменить на уксус, а перец, на зерновую горчицу.

Вариант «мокрой» засолки горбуши

«Мокрая» засолка предполагает наличие солевого раствора со специями, приготовленного в воде. Готовится он следующим образом:

• В посуду наливается до 2 литров воды и доводятся до кипения.
• В воду добавляется 2 лавровых листа, 70 г соли, 1 ч ложка перца горошком.
• Все это варится в течении 10-ти минут.
• После того, как отвар остынет, его процеживают.
• Куски рыбы заливаются этим составом.
• Помещают в холодильник на одни сутки.

В этом количестве можно засолить до 5-ти кг рыбы. Если тушка меньше (порядка 3-х кг), то количество составляющих нужно уменьшить в 2 раза.

Как вкусно посолить горбушу под семгу

Мясо горбуши не очень жирное и обладает слегка горьковатым привкусом. Сделать мясо более жирным позволяет растительное масло. Если в рецепте использовать его, то горбушу вряд ли удастся отличить от семги.

Технология приготовления:

• Воду нужно закипятить, а потом остудить и добавить 5 ст. ложек соли.
• Размороженную рыбу разделывают, с удалением всех костей и режут на куски, шириной до 4 см.
• Нарезанную рыбу помещают в рассол на десять минут.
• После этого, мясо горбуши укладывают в стеклянную или эмалированную посуду и заливают растительным маслом.
• Залитая маслом рыба устанавливается в холодильник где-то на сорок минут.
• Если рыбу не залить рассолом полностью, то через каждые 15 минут куски следует переворачивать.

В результате подобных действий получается готовый продукт, который по вкусу и цвету соответствует семге. В данном случае, нужно взять тушку, весом до 1 кг.

Если в результате соления горбуши, рыба получится очень соленой, то ее можно вымочить в обычной воде.

Соленая горбуша прекрасно сочетается в составе салатов, холодных закусок, бутербродов и тарталеток. Мало того, что горбуша получается очень вкусной, она еще и очень полезная. Домашняя засолка гарантирует высокое качество конечного результата, так как в рецептах отсутствуют различные ароматизаторы и консерванты, которые наносят существенный вред здоровью человека.

Красная рыба – популярный деликатес во многих странах, который включается в повседневный рацион и подается на праздник. Весьма распространенным способом приготовления красной рыбы является ее засолка, и в нашей статье мы поговорим о том, как посолить горбушу в домашних условиях.

Засолка горбуши в домашних условиях – это быстрый и бюджетный метод приготовления рыбы, благодаря которому итоговый продукт может храниться в холодильнике в течение некоторого времени и подаваться в различных вариантах. Например, соленая горбуша может стать ингредиентом для бутербродов, канапе, закусочных рулетов, фаршированных блинчиков, салатов или же просто подаваться в виде закуски и дополнения к гарнирам. Так, бутерброды с соленой горбушей – отличный способ утолить голод у неожиданно пришедших гостей или у капризных детей с плохим аппетитом. Рецептов засолки горбуши также много, и все они элементарны в исполнении. Засолка рыбы в домашних условиях не связана с трудностями и большими затратами времени. Вам всего лишь нужно купить качественную рыбу и следовать нашим рекомендациям, приведенным ниже.

Конечно же, наиболее вкусная соленая горбуша получается из свежей рыбы, но если приобрести ее нет возможности, то подойдет и замороженная. Если вы покупаете свежую рыбу, обратите внимание на ее запах и внешний вид. Свежая горбуша пахнет довольно приятно, а ее плоть немного напоминает мякоть огурца. Свежая рыба весьма плотная и быстро принимает прежнюю форму, если вы нажмете на нее пальцами. Кожа у качественной рыбы также гладкая и упругая. Если вы используете замороженный продукт, то перед приготовлением его необходимо оттаять. Лучше всего разместить рыбу на нижней полке холодильника, но ни в коем разе не применяйте для этого микроволновую печь или горячую воду.

Чтобы посолить горбушу, можно использовать как целую рыбу, так и отдельные куски филе. Как вариант – рыбу можно нарезать очень тонкими ломтиками. При таком способе горбуша солится очень быстро (буквально за несколько часов), а благодаря тому, что ее не надо нарезать, рыбу очень удобно использовать для приготовления закусок, например, бутербродов. Перед солением рыбу необходимо тщательно промыть, очистить от чешуи, удалить хвост, плавники и голову, распотрошить (если требуется), разделать и извлечь кости. Подготовленную рыбу еще раз промыть снаружи и внутри, тщательно обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные куски, если это необходимо. Рыбу можно оставить с кожей или же снять ее – в зависимости от предпочтений. Соление горбуши может происходить двумя способами – сухим, при котором используются соль и специи, и мокрым, при котором используются различные маринады и рассолы.

Для классической сухой засолки используется смесь соли и сахара, которой натирают рыбу со всех сторон. В среднем, на килограмм рыбы требуется 2 столовые ложки соли и вдвое меньше сахара. При желании вы также можете использовать специи и пряности, например, черный перец, кориандр, семена горчицы, молотый розмарин, лавровый лист и свежие укроп или петрушку. После этого рыбу необходимо поместить в контейнер или другую емкость, закрыть и поставить в холодильник примерно на сутки. Чтобы приготовить горбушу мокрым способом, необходимо залить ее рассолом с добавлением специй, затем накрыть крышкой и охлаждать в течение 24 часов. Готовый продукт хранится в холодильнике около 4 дней, после чего соленую рыбу лучше убрать в морозилку. Испортить соленую горбушу крайне сложно – рыба впитает в себя именно столько соли, сколько необходимо. Солить рыбу лучше всего в пластиковом контейнере, стеклянной миске или эмалированной посуде. От металлической посуды лучше отказаться, так как рыба может приобрести вкус металла.

Чтобы у вас больше не оставалось вопросов, как посолить горбушу в домашних условиях, предлагаем вашему вниманию подборку рецептов, при помощи которых вы сможете приготовить аппетитную рыбную закуску.

Соленая горбуша домашнего приготовления

Ингредиенты:
1 кг горбуши,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка сахара.

Приготовление:
Подготовленную рыбу разделать, чтобы получилось два филе. Смешать сахар и соль в миске и равномерно натереть рыбу с обеих сторон. Соединить две половинки, обернуть полиэтиленовой пленкой и отправить в холодильник. Через 24 часа горбуша готова к употреблению. Перед подачей на стол горбушу можно полить растительным маслом.

Ингредиенты:
1 горбуша (около 1,5 кг),
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка сахара,
100 мл растительного масла,
черный перец крупного помола по вкусу,
кориандр по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную рыбу нарезать на небольшие кусочки. Смешать соль и сахар в маленькой миске. Выложить в емкость первый слой рыбы, слегка смазать маслом, посыпать смесью соли и сахара, черным перцем и кориандром. Повторять слои до тех пор, пока не кончится рыба. Накрыть емкость и убрать в холодильник минимум на 5 часов.

Соленая горбуша с укропом

Ингредиенты:
1 кг горбуши,
3 столовые ложки крупной соли,
3 столовые ложки сахара,
200 г свежего укропа.

Приготовление:
Рыбу промыть, просушить, разрезать на две части, удалить кости и снять кожу. Смешать соль и сахар и тщательно втереть эту смесь в филе рыбы с двух сторон. Промыть и тщательно просушить укроп. Выложить треть укропа в емкость, где будет солиться рыба. Сверху выложить одно рыбное филе, затем слой укропа, второе филе рыбы и оставшийся укроп. Накрыть емкость и поставить сверху груз, например, заполненную трехлитровую банку. Хранить в течение 8 часов при комнатной температуре, после чего убрать в холодильник на 2 дня. Через 2 дня убрать укроп, нарезать рыбу ломтиками и подавать.

Соленая горбуша на скорую руку

Ингредиенты:
1 кг горбуши,
2-3 столовые ложки соли,
6-8 горошин перца,
1 столовая ложка уксуса,
50 мл растительного масла,
1 луковица,
лавровый лист.

Приготовление:
Нарезать подготовленное филе на кусочки и положить в емкость для засолки. В отдельной миске приготовить рассол, тщательно размешав соль в 500 мл воды. Залить рассолом рыбу и положить сверху гнет. Дать постоять при комнатной температуре от 1,5 до 2 часов, затем рассол слить и залить новым рассолом из 1 стакана воды и ложки уксуса. Оставить в нем рыбу на 5 минут. Слить рассол, добавить к рыбе нарезанный кольцами лук, лавровый лист, перец, растительное масло и хорошо перемешать. Через 15-20 минут рыба готова к употреблению.

Соленая горбуша в маринаде

Ингредиенты:
5 стейков горбуши,
2 столовые ложки соли,
1 столовая ложка сахара,
0,5 литра воды,
3-4 лавровых листа,
5 горошин черного перца,
2-3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Выложить стейки в емкость и добавить специи. Для приготовления маринада необходимо вскипятить воду, а затем остудить ее до комнатной температуры и перемешать с солью и сахаром до полного растворения. Залить полученным маринадом стейки. Вода должна полностью покрывать рыбу. Накрыть емкость и убрать в холодильник на сутки, после чего достать рыбу из маринада, переложить в контейнер и полить растительным маслом для мягкости.

Надеемся, теперь вам предельно ясно, как посолить горбушу в домашних условиях просто и быстро. Наши рецепты позволят вам засолить рыбу, используя самые простые ингредиенты, и получить вкусный продукт, который может использоваться как самостоятельно, так и в качестве компонента для различных закусок.

Приветствую гостей и постоянных читателей моего блога! В наше время рынок продуктов питания пестрит наличием деликатесных морепродуктов. К сожалению, не всегда мы можем себе позволить дорогие сорта рыб. На этот случай меня всегда выручает горбуша малосольная под семгу. Сегодня разберём несколько быстрых и вкусных рецептов засолки этой рыбы.

Горбуша вкусная и полезная, но относительно недорогая красная рыба. А если её ещё правильно приготовить, так она будет такая же вкусная, как семга. Калорийность её на 100 гр. около 160 ккал. А в составе имеется целый набор важнейших аминокислот и микроэлементов.

Сегодня я буду готовить этот вкусный и бюджетный аналог дорогостоящего деликатеса. И приглашаю всех присоединиться к этому увлекательному мероприятию. Попробовав раз такую закуску, вы будете делать её постоянно. Ведь она вполне способна заменить вредную колбасу и не ударит по семейному бюджету.

Не так давно мы с вами рассматривали как вкусно засолить селедку в домашних условиях. Сегодня я купила свежезамороженную горбушу. Хочу её засолить и вас приглашаю принять участие в этом увлекательном мероприятии. Перебрав разные способы засолки, я выбрала несколько, на мой взгляд, самых лучших. Отведав эту рыбку, вы почувствуете её сочность и жирность, как у дорогостоящей семги.

Сегодня в статье:

Надеюсь, что какие-то из представленных вариантов посола вам понравятся. Мне особенно по душе те, которые позволяют получить готовый продукт уже за 5-10 минут. Люблю я всё, что готовится быстро и вкусно. А если к этой рыбке ещё пожарить картошку с луком, ваша семья будет в полном восторге.

Малосольная горбуша под семгу — очень вкусный посол в домашних условиях

Не всегда получается приобрести свежую рыбу. Поэтому можно купить замороженную горбушу. При правильном приготовлении она нисколько не будет уступать свежей. Перед вами пошаговое описание с фотографиями разделки и засолки горбуши. Простое и понятное даже начинающим хозяйкам.

Слабосолёная лососина — это не просто быстрый и недорогой вариант праздничного угощения. Сказочная вкуснятина станет украшением стола и без всякого повода. Моя семья просто обожает бутерброды с кусочками филе на завтрак. А муж особенно любит тоненько нарезанную рыбку с пивом.

Засолка хороша ещё и как самый простой путь приготовления рыбы. Нам ведь нужно достигнуть эффекта сочности и жирности. Кроме этого, нельзя допустить лишнего размягчения продукта.

• тушка горбуши — 1 штука
• соль — 2 ст. ложки
• сахар — 1 ст. ложка
• перец горошком
• кориандр
• лаврушка

Разделка и посол горбуши в домашних условиях

1. Размораживать тушку лучше всего естественным путём. То есть просто оставить её оттаивать при комнатной температуре. В это время спокойно займитесь своими делами.

Запомните главное правило размораживания — никакой термообработки!

Ни в микроволновку, ни в воду совать рыбу не советую. Филе станет мягким и будет разваливаться прямо в руках.

2. Оттаявшую тушку почистить от чешуи и обмыть. У цельной рыбы разрезать брюшко и удалить все внутренности. Молоки, так же как и икру, можно посолить отдельно или вместе с филе.

При разделке продукта используйте самый острый нож. Но будьте осторожны, чтобы не порезаться.

3. Теперь отрежьте голову вместе с передними плавниками и снова промойте рыбину. Обсушите или промокните салфетками от лишней воды. Разделывать трудно только в первый раз. А когда вы уясните последовательность действий, вам они покажутся очень простыми.

4. Сначала ножом с длинным, тонким лезвием разрезается тушка пополам. Старайтесь, чтобы на позвоночнике и ребрах оставалось как можно меньше мяса. Вторую половину так же отделяйте от хребта. Оставшиеся ребрышки я выдёргиваю обычным пинцетом. А плавники и хвост отстригаю ножницами.

5. Кожу мы снимать на данном этапе не будем. Таким образом она сохранит наружный слой упругим и однородным. Можно оставить филе половинками или разрезать ещё пополам. Голову и кости оставьте на уху.

6. После этого приступайте, непосредственно, к засолке. Смешайте соль с сахаром. Нужно будет засыпать обе части с двух сторон.

Не втирайте соль в мясо, иначе оно слишком размягчится.

Достаточно просто щедро посолить куски филе с двух сторон чтобы пропитались полностью. Посыпайте теми специями, которые вы любите. У меня это перец, кориандр и лавровые листики.

7. Далее отправляем куски рыбы в полиэтиленовый пакет на 24 часа. Причем, спустя 12 часов переверните обе половинки на другую сторону.

8. По истечению данного срока, необходимо промыть рыбу от остатков соли и сахара. После чего насухо промокните её бумажным полотенцем или салфетками. Далее можно приступать к срезанию самого филе и отделению его от шкурки. Нарезайте на равномерные небольшие кусочки. Их будет удобнее хранить, и они намного вкуснее.

4. Далее складываем нарезку на тарелку. Добавьте колечки лука, лимон и подсолнечное масло. В принципе, такой продукт уже готов к употреблению. Однако, в холодильнике он может храниться около трёх дней.

Такой рецепт приготовления лососины подойдет для угощения как взрослых, так и детей. Вкуснейшие бутерброды на завтрак, легко заменят не слишком полезные продукты из супермаркетов. Надеюсь, вы останетесь довольны такой малосольной горбушей под семгу.

Рецепт малосольной горбуши нежной и сочной как сёмга

Использование аналога дорогого морепродукта стало для меня настоящим открытием. Данное блюдо сочетает в себе все наилучшее качества лососины. При этом, напоминает нежный и в меру жирненький вкус сочной семги. Солить будем сухим способом, без рассола.

Такая сухая засолка с луком и перцем займет некоторое время. Однако результат будет стоить того. Итак, приступим к приготовлению недорогой замечательной закуски.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 штука
• соль – 6 ст ложек
• сахар – 1 ст. ложка
• перец чёрный горошком – по вкусу
• лук репчатый – 2 средние головки
• масло растительное – 0,5 стакана

Порядок приготовления:

1. Первый этап — это разморозка и разделка тушки. Кости можно вытянуть вместе с позвоночником. Для этого разрезайте рыбу на две половины и вынимайте хребет и ребра. Промойте и обсушите После, отделяйте филе от кожи. Их следует сразу порезать на равномерные кусочки, которые будет удобно кушать.

4. В миску укладывайте плотными слоями дольки рыбы с луком, перцем и лаврушкой. Сверху можно придавить небольшим гнётом. Например, поставить баночку с водой. Оставьте на один час. Лук со временем даст свой сок, пропитает рыбку. Она станет просто изумительная.

Такое блюдо, само по себе уже очень вкусное. Малосольная горбуша может выступать как главное угощение, так и в качестве закуски. Очень хорошо подавать к столу вместе с обжаренной в духовке картошкой целиком.

Как правильно разделывать красную рыбу для засолки

Этот мастер класс для тех, кто не умеет разделывать лосося. Если всё, что я писала вам всё равно непонятно, то смотрите этот ролик. Здесь замечательный шеф повар Сергей Крутов с видео канала «Профессиональная кулинария» показывает что и как делать.

Конечно,” так легко и просто как у Сергея с первого раза не получится. Но, как говорится, опыт приходит с годами. Теперь вы имеете пошаговое руководство к действию.

Очень вкусная маринованная горбуша за 5 минут (быстрее не бывает)

Иногда муж зовет гостей, а меня ставит в известность в последнюю очередь. Готовить приходится только самые быстрые блюда. В этом рецепте время отнимает только разморозка рыбы. Я вообще-то против размораживания в воде. Но, если требуется очень скорое приготовление, то опускаю тушку в воду. Полчасика будет вполне достаточно.

Пока она там плавает, можно заняться приготовлением других блюд. Не нужно ждать пока рыбина оттает полностью. Полумороженную тушку даже легче почистить. Для этого надо надрезать её по хребту и все кости вытянуться вместе с позвоночником. Остатки рёбер выщипать пинцетом.

Кожу можете срезать с половинки рыбы. Можно снять кожицу и потом после нарезки. Делайте как вам удобнее. Данный способ достаточно прост и вы с легкостью сможете повторить все этапы.

• горбуша – 1 штука
• вода – 1 литр
• соль – 6 столовая ложка
• сахар – 1 столовая ложка
• масло растительное – 70 мл.
• перец чёрный молотый – по вкусу

Этапы приготовления:

1. Когда у вас на столе находится уже готовое филе, можно приступать к нарезке. В данном рецепте необходимо добиться одинаковых кусочков. Ведь мариноваться они должны равномерно.

Я рекомендую делать толщину в 0.7 — 1 см. Такие небольшие кусочки весьма быстро пропитаются рассолом. И они достаточно удобны для употребления в пищу.

2. Если вы все нарезали, то можно приступать к рассолу. В горячей воде растворите соль и сахар. Нужно чтоб в такой смеси не оставалось крупинок. Далее добавьте холодной воды, чтобы остудить жидкость и добиться объема в 1 литр. Можете использовать горячую воду, но тогда она должна будет остыть до комнатной температуры.

3. Далее опускайте рыбную нарезку в емкость с рассолом на 5 минут. По истечению данного времени выньте филе и обсушите.

4. Получив сухие кусочки, поместите их в миску. Смешайте рыбу с перцем и растительным маслом. После чего можно подержать её в масле ещё пять минут. Если такой возможности нет, и вас подгоняют голодные рты, то смело подавайте угощение к столу.

Простота данного рецепта поражает. Можно смело сказать, что закуски вкуснее и быстрее не бывает. Возьмете данный способ соления рыбы себе на вооружение. Радуйте гостей изумительным, быстрым угощением и будьте всегда на высоте!

Горбуша слабосоленая в рассоле с сахаром — сказочная вкуснятина

Какой же посол вкуснее — сухой или в рассоле? Это уже каждый выбирает для себя. Для меня более вкусным кажется метод погружения филе в рассол. Он обеспечивает равномерное просоление и раскрытие всех вкусовых качеств лососины.

Закуска получается в меру соленая, ароматная и питательная. Очень хочется, чтобы вы также попробовали приготовить данное блюдо.

Об разделке и очистке рыбы я уже писала в предыдущих рецептах. Если кто не

Для приготовления потребуется:

• 1 кг филе горбуши
• 100 мл растительного (подсолнечного) масла.
• 2 столовые ложки сахара
• 1,3 литра кипяченой воды
• 5 столовых ложек соли
• черный перец горошком
• лавровый лист
• специи и пряности по вкусу

Порядок действий:

1. Первоначальным этапом станет очистка и нарезка тушки. Этот момент достаточно ответственный, ведь все кусочки должны быть одного размера. Таким образом они хорошо пропитаются, станут ароматными и вкусными.

2. Когда вы справитесь с этой задачей, то можно приступать к заварке рассола. Для этого в кастрюле смешайте сахар, соль, лавровый лист и перец горошком с водой. Далее добавьте специи и пряности по вкусу. Я советую взять кориандр. Данную смесь доведите до кипения, и проварите в течение 5 минут. После этого, остудите рассол до комнатной температуры.

3. Далее нам необходимо замариновать горбушу в рассоле. Для этого окуните кусочки рыбы в остывшую жидкость на 5-10 минут.

4. По истечению данного периода времени, достаньте филе. Нужно его просушить с помощью полотенца или салфеток. Когда это сделано, то рыбку сложите в пластиковый контейнер и залейте растительным маслом.

Продукт готов к употреблению. Рыбка будет слабосоленая. Та, что останется в холодильнике до завтра, просолится сильнее. Я рекомендую подавать вкуснятину к столу в виде бутербродов, либо тоненько нарезанными пластинками на тарелке. Можно украсить зеленью или луком.

Малосольная горбуша под семгу сухим способом (видео рецепт)

Неважно как вы будете подавать красную рыбу. Как закуску с луком и лимоном, или в виде бутербродов. Довольными останутся все. Недавно я подписалась на видеоканал «Все гениальное — просто!». И там нашла ролик «Горбуша Малосольная»под семгу»в собственном соку». Мне очень понравилось как автор готовит рыбку с лимончиком и с маслом. И подаёт её очень красиво и аппетитно.

Сухой способ засолки рыбы самый простой. Он подходит не только для всех лососевых пород.

Как видите, ошибиться при засолке рыбы просто невозможно. Простота приготовления не даёт шансов испортить продукт. Зато при покупке вполне можно попасть впросак. На прилавках изобилие рыб из самых разных морей и океанов. Но как же купить ту самую, после разморозки которой нас не постигнет разочарование?

Как выбрать хорошую горбушу для засолки

Вот несколько рекомендаций о том, как найти лучшую рыбину. И как проверить её свежесть.

• В первую очередь нужно будет правильно выбрать рыбу. Я предпочитаю покупать в специализированных магазинах морепродуктов. Но можно купить её и в ближайшем супермаркете. Главное чтоб продукт был свежим и хранился в надлежащих условиях.
• Нужно выбирать тушку без каких-либо пятен, имеющую равномерный цвет. Она должна быть в меру упругой. Для проверки нажмите пальцем на рыбу, нужно чтобы лунка быстро разравнивалась. Глазки у свежей горбуши будут не мутными, без кровавых подтеков.
• Лучше купить охлажденную рыбу, а не замороженную. Так вы сможете определить её свежесть по внешнему виду и запаху. Если приобретаете замороженную рыбину, она должна быть изогнута. Если она имеет ровную форму, значит она уже была разморожена. Приобретать такую не стоит.
• Советую покупать целую рыбку. Не берите кусками или вообще уже разделанную на филе. Во-первых, при засоле у вас останется голова, плавники и позвоночник. Они пригодятся на бульон. А во-вторых, качество нетронутой туши выше.

Придерживайтесь моих рекомендаций и советов. Тогда вы без особого труда исполните те кулинарные шедевры, которые видите на фотографиях. Используйте только свежие и качественные продукты. И кушайте только здоровую и вкусную еду!

Если вам понравилась статья, нажимайте на кнопочки соц сетей. Так вы сохраните рецепты на своей страничке!

>

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

как можно засолить рыбу вкусно и красиво

Горбуша — рыба дикая и,хоть, она и относится к красным рыбам, на самом деле ее естественный цвет розовато-серый. А после засолки он становится еще бледнее. Каким образом можно засолить горбушу так, чтобы она сохранила яркий цвет, как у семги? Смотрите 2 варианта, как мы превращаем одну красную рыбу в другую. Есть фото пошагово и видео.

Засолка горбуши под семгу «сухим» способом в домашних условиях

Для засолки горбуши по этому рецепту вам не потребуется много времени, а результат вас приятно удивит. Рыба получается очень вкусной и отлично подойдет для праздничной подачи или приготовления бутербродов на завтрак. Для рецепта выберите как горбушу среднего размера. Размораживать рыбу лучше не спеша, на нижней полке холодильника. Для посолочной смеси используйте каменную соль крупного помола.

Что нам потребуется

• горбуша (чистый вес) – 750 г;
• соль – 2 ст.л.;
• сахар – 2 ч.л.;
• черный перец – 1 ч.л.;
• лимон – 1/3 шт.

Количество: 15 порций

Время приготовления: 2 суток.

Как посолить горбушу так, чтобы она была похожа на семгу

 

 

Выложить рыбу на тарелку для подачи, украсить лимоном и петрушкой. Засоленная горбуша аппетитно смотрится, по вкусу и внешнему виду напоминает благородную семгу.

Автор: Наталья Комарова

Горбуша малосольная под семгу «мокрым» способом

Это рецепт быстрого приготовления. Чтобы сделать нежную малосоленую горбушу, по вкусу похожую на жирную семгу, вам потребуется всего 2 часа времени. Хранить малосольную горбушу, приготовленную домашних условиях, нужно в холодильнике не больше 5 суток. Если вы засолили больше, чем сможете съесть за это время, то ее можно заморозить. Кстати, заморозка помогает сохранить цвет горбуши.

Видео-рецепт засолки горбуши «под семгу»

Засолка горбуши

видео-рецепт посола под семгу сухим способом

Ингредиенты

• горбуша – 1 кг.;
• соль – 3 ст.л. без горки;
• вода – 600 мл.;
• растительное масло – 40 мл.

Количество: 750 г готовой рыбы

Время приготовления: 2,5 часа.

Рецепт посола малосольной горбуши в рассоле с пошаговыми фото

1. Первый делом приготовим тузлук для засолки. Для этого заливаем 3 ст. л. соли кипятком и размешиваем. Нужно чтобы соль полностью растворилась. Остужаем тузлук до комнатной температуры.
2. Рыбку чистим, снимаем кожу и нарезаем на кусочки.
3. Перекладываем рыбу в удобную емкость.
4. Заливаем остывшим тузлуком и накрываем крышкой. Оставляем в холодильнике на 2 часа.
5. По истечению времени сливаем рассол и просушиваем рыбу. Заправляем ее растительным маслом.

Горбуша получается обалденной, очень нежной, сочной и жирненькой, как семга. Просто пальчики оближешь! Подавайте ее с ломтиками лимона, колечками лука, отварным картофелем. С такой рыбкой хорошо готовить бутерброды и брускетты, закуски и салаты.

Автор: Мари А.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Лосось с 5 специями | Чистая кожа от Marlowe

Этот рецепт лосося с пятью специями — один из самых востребованных моим мужем. Легкая корочка образуется при обжаривании лосося смесью куркумы, тмина, кориандра, паприки и кайенского перца, а затем вы просто доживаете его в духовке.

Подойдут любые овощные гарниры, но я люблю подавать их с рисом халапеньо с брокколи, еще одним супер простым и быстрым блюдом.

Вся эта еда может быть готова за 20 минут или меньше.

Рецепт для печати под видео.Наслаждаться!

Лосось с 5 специями

Время на подготовку 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порций2

США ImperialMetric

Лосось с 5 специями

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Также на плите разогрейте сковороду среднего размера на среднем огне примерно 2 минуты.

• Положите рыбу на противень, застеленный пергаментом.

• Посыпьте рыбу щепоткой розовой соли и черного перца.

• В небольшой миске смешайте оставшиеся специи и хорошо перемешайте. Выложите специи на рыбу и придавите ее тыльной стороной ложки, пока розовая мякоть полностью не покроется специями, и вы не увидите розового.

• Когда сковорода достаточно нагреется, добавьте масло и поместите филе покрытой стороной вниз в сковороду.

• Готовьте примерно 2–3 минуты, пока смесь специй не образует хорошо подрумяненную корочку. Переверните филе и готовьте еще 2 минуты.Затем переложите на противень и поставьте в духовку до завершения приготовления — около 7-8 минут для хорошо прожаренного.

Рис с брокколи и халапеньо

• Сначала нарисуйте брокколи вручную или нарежьте соцветия на кусочки по 2,5 см, а стебли — на спички, затем бросьте в кухонный комбайн или блендер и перемешайте на слабом огне до образования однородной массы. образуется рисовая консистенция. Отложите в сторону.

• Нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне. Добавьте оливковое масло.

• Добавьте чеснок и халапеньо, готовьте в течение 2 минут перед добавлением риса с брокколи.

• Добавьте 1-2 ст. воды в сковороду и дайте ей вариться 5 минут, периодически помешивая. Приправить розовой солью по вкусу.

Здесь можно заменить любую рыбу. Время обжарки может измениться. Вы можете добавить специи одновременно, но готовьте рыбу тогда, когда собираетесь ее есть, поэтому готовьте только одну на первый ужин, а второй готовьте непосредственно перед едой в конце недели.

Рецепт лосося с лимонно-чесночным маслом

Простой обед из лосося, например, лосось с лимонно-чесночным маслом, — это все, что мне нужно, чтобы расслабиться и вернуть всю энергию, которая была израсходована в течение дня. Этот рецепт сливочного лосося так легко и быстро приготовить; приготовление этого блюда меня совсем не утомляло.

Я использую замороженное филе дикого лосося магазинной заморозки. Они уже предварительно нарезаны, поэтому нож не нужен. Если вы используете свежее филе лосося, вы можете нарезать его на желаемые порции.Я предпочитаю дикий лосось выращенному лососю, потому что есть вероятность, что последний имеет более высокое содержание ртути.

Мне понадобилось несколько минут, чтобы приготовить это простое блюдо на ужин. Это означает, что у меня было больше времени заниматься другими делами, например, убирать дом или редактировать видео о кулинарии, которые я должен был опубликовать несколько недель назад. Я сказал себе работать усерднее и умнее в этом году. Есть небольшая борьба, но нет серьезных проблем.

Как приготовить лосось в масле с лимоном и чесноком

Начните с натереть.Для этого рыбного рецепта мы будем использовать простую втирку. Он состоит из соли, перца и чесночного порошка. Смешайте все три ингредиента и натрите филе лосося. Подождите несколько минут, чтобы рыба впитала аромат.
Растопить масло на сковороде. Обязательно используйте слабый огонь, чтобы масло растопилось, потому что оно может легко пригореть. Сливочное масло имеет низкую температуру дымления, в отличие от других масел. Это причина, по которой в списке ингредиентов ниже есть масло канолы. Точка дымления сливочного масла может быть немного увеличена при смешивании с маслом канолы.Когда масло полностью растает, добавьте рапсовое масло.

Дайте маслу немного нагреться, затем осторожно добавьте в сковороду все филе лосося и свежие веточки тимьяна. На этом этапе мы не ожидаем никаких брызг, потому что масло еще не такое горячее. Продолжайте готовить на том же огне, пока масло не начнет издавать мягкий звук и пока не появятся пузырьки. Это означает, что масло нагревается и рыба начинает готовиться. Дайте рыбе вариться, пока она не станет светло-коричневой, а затем переверните ее лопаткой.Точно так же приготовьте и другую сторону.

Вы можете спросить, зачем мы жарим тимьян. Он просто выделяет свой запах и вкус при нанесении с теплом и любой жидкостью. Масла, как правило, впитывают аромат и вкус тимьяна и передают их рыбе в процессе приготовления. Итак, тимьян улучшает запах и вкус нашего блюда из лосося.

Снимите лосося со сковороды и полейте рисом. Возьмите со сковороды чайную ложку сливочного масла, полейте лососем и выдавите лимон.Вы также можете попробовать наш суперлегкий рецепт запекания лосося.

Попробуйте этот рецепт лосося с лимонно-чесночным маслом. Ваше здоровье!

Лимонно-чесночный сливочный лосось с весенним салатом Рецепт

Ингредиенты

• 4 части филе лосося
• 3/4 стакана соленого масла
• 4 веточки тимьяна
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайных ложек молотый черный перец
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 свежий лимон

Инструкции

• Хорошо перемешайте в небольшой миске соль, молотый черный перец и чесночный порошок.

• Выложите филе лосося на тарелку. Натрите лосось смесью чесночного порошка. Оставьте на 10-15 минут.

• Растопите масло на сковороде. Добавьте масло. Установите низкий или средний огонь.

• Осторожно добавьте в сковороду филе лосося и тимьян. Не используйте сильный огонь при приготовлении на сливочном масле, так как оно быстро пригорает. Готовьте филе лосося с каждой стороны от 7 до 10 минут (на слабом или среднем огне) или до тех пор, пока рыба не начнет подрумяниваться.

• Снимите со сковороды. Разложите по отдельным тарелкам. Сверху выдавить сок лимона.

• Подавать с белым или коричневым рисом и салатом.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 4 г

Тостоны с острым лососем — Нахальная ложка

Дважды обжаренные бананы с пюре из авокадо, дикий горбуша, смешанная с домашним острым йогуртовым соусом и рубленой кинзой.

Этот пост спонсируется Blue Harbour Fish Co.®. Все мнения мои собственные.

Вы когда-нибудь хотели приготовить закуску, которая поразит ваших гостей? Как насчет того времени, которое вам нужно, чтобы приготовить вкусный обед для своей семьи? Что ж, у меня есть для вас идеальный рецепт — пряные тосты с лососем!

Я сделал эти тосты из своего любимого бренда тунца и лосося, Blue Harbor Fish Co.® . Почему они моя любимая марка? Из-за их чистого аромата!

Я не лгу, когда говорю, что уже много лет наслаждаюсь продуктами Blue Harbour из-за того, насколько они чисты и восхитительны на вкус из тунца.Но, честно говоря, я никогда раньше не пробовал консервированного лосося… и знаете что? Меня продали моментально!

Их дикий горбуша обладает нежно-легким вкусом и красивым ярким цветом. Он без кожи и костей, что означает, что вы можете есть его прямо из банки, но сегодня мы приправляем его.

Буквально!

Как приготовить острые тосты из лосося

Хорошо, вот что мы собираемся сделать … возьмем консервированного дикого горбуша и смешаем его с легким домашним острым йогуртовым соусом!

Вот что вы делаете.

Прежде всего, вы собираетесь делать тосты! Жареные дважды плантаны очень легко приготовить. У меня есть полное руководство по изготовлению тостов прямо здесь .

Затем вы собираетесь приготовить острую смесь из лосося. В миске смешайте горбушу Blue Harbour Fish Co.® , греческий йогурт, ваш любимый острый соус, сок лайма, порошок чипотле, копченую паприку, чесночный порошок и соль по вкусу до однородного состояния. Отложите это в сторону.

Теперь на тарелке или подносе выложите все свои тосты .Добавьте ложку пюре из авокадо поверх тостов и ложку пикантной смеси из дикого лосося поверх пюре из авокадо. Украсить рубленой кинзой и готово!

Смесь из лосося обладает серьезным жаром, а также имеет слегка дымный и острый вкус. Соедините это с хрустящими тостами и пюре из авокадо, и… у вас будет идеальный обед или закуска. Я обещаю, что вашим друзьям и семье это понравится!

Не могу дождаться, когда вы это сделаете!

Тостоны с острым лососем

Дважды обжаренные бананы с пюре из авокадо, горбуши, смешанные с домашним острым йогуртовым соусом и рубленой кинзой.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Курс Закуска, Обед

Кухня Американская, Морепродукты

Ингредиенты

• 2 банки Blue Harbor Fish Co.® Горбуша в воде 5 унций каждая, без жидкости
• 1/3 стакана простого греческого йогурта
• 2-3 столовые ложки горячего соуса в зависимости от желаемого уровня нагрева
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 / 2-1 чайная ложка порошка чипотле в зависимости от желаемого уровня нагрева
• 1 чайная ложка копченого перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 пюре из спелого авокадо
• Тостоны (связанный рецепт составляет ~ 12 тостов в зависимости от размера бананов)
• Рубленая кинза для украшения
• Соль по вкусу

Инструкции

• Смешайте в миске Blue Harbour Fish Co.® Горбуша, йогурт, острый соус, сок лайма, порошок чипотле, копченый перец, чесночный порошок, соль и перец до однородного состояния. Отложите в сторону.

• Разложите все тосты на тарелке или подносе. Добавьте ложку авокадо поверх тостов, а затем ложку острой смеси лосося поверх авокадо. Украсить мелко нарезанной кинзой и подавать. Наслаждаться!

Nutrition

Порция: 1 порция (3 тостона) Калорийность: 341 ккал Углеводы: 46 г Белки: 23 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 71 мг Натрий: 508 мг Калий: 1132 мг Волокно: 5 г Сахар: 21 г Витамин A: 1737 МЕ 33 мг Кальций: 262 мг Железо: 2 мг

Спасибо Blue Harbour Fish Co.® за спонсирование этого сообщения и ОГРОМНОЕ спасибо всем читателям этого блога за вашу поддержку! xo

Возможно вам понравится:

Все изображения и текст © A Sassy Spoon.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на одну из приведенных выше ссылок на продукт и совершите покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я никогда не буду размещать ссылку или давать рекомендации по продукту или услуге, которые мне не нравятся или которые я не использую лично.Читайте нашу политику конфиденциальности здесь. Спасибо за поддержку A Sassy Spoon.

В рубрике: 30 минут или меньше, Рецепты закусок, Рецепты, Морепродукты

О Джейми Сильве

Джейми Сильва — разработчик рецептов, писатель и фуд-фотограф A Sassy Spoon. С 2016 года она вдохновляет домашних поваров на создание доступных рецептов комфортной еды, основных блюд латинской кухни и сладостей.

Предыдущий пост: «Отчет о доходах пищевого блога: март 2020Следующий пост: Запеченные чипсы из тортильи с морской солью с 3 ингредиентами»

Взаимодействие с читателями

Основная боковая панель

Добро пожаловать!

Привет, я Джейми Сильва, разработчик рецептов и фотограф еды из A Sassy Spoon! Здесь вы найдете доступные рецепты комфортной еды, приготовленные в современной интерпретации.Нажмите сюда, чтобы узнать больше!

Категории

КатегорииВыберите категорию15 минут или меньше30 минут или меньшеРецепты закусокГовядинаЗад ЛожкойРецепты завтраковКурицаПеченьеКубанские рецептыРецепты десертовСпуски + соусыНапитки

Искать на сайте

Горбуша: калорий на 100 грамм

Соленая горбуша популярна во многих странах, ее добавляют в самые разнообразные блюда и закуски.Это может быть бутерброд или салат с рыбой, а может просто филе с растительным маслом и зеленым луком. Калорийность малосольной горбуши составляет всего 169 ккал на сто грамм продукта. Это значит, что его можно есть без риска для фигуры.

Малосольная горбуша вполне доступна по цене, ее можно приготовить в домашних условиях. Все, что вам нужно для этого, — это типичный холодильник с низкой влажностью. Если в нем не будет излишка конденсата, рыба будет идеальной. Как приготовить соленую горбушу, калорийность которой невысока?

Как правильно выбрать рыбу?

Начните с покупки хорошей свежей рыбы.Он не должен пахнуть совершенно подозрительно, но должен быть твердым на ощупь. Можно взять филе, кусочки или целую тушку с кожей. Протрите поверхность рыбы сухими бумажными полотенцами, затем посыпьте с обеих сторон морской солью. Лучше всего использовать соль в хлопьях, потому что плоские крупные частицы очень хорошо прилипают к продукту. Не экономьте — калорийность малосольной горбуши на 100 грамм не увеличится, а вкусовые качества только улучшатся.

Большинство людей покупают горбушу в замороженном виде, так как живут вдали от морской воды.В виде соли это очень вкусный и полезный продукт, который легко приготовить в домашних условиях.

Мясо горбуши отличается пластичностью и протеиновой насыщенностью. Горбушу из-за специфической окраски называют горбушей. Наличие в ней значительного количества жирных кислот делает ее одной из самых полезных рыб.

Мягкая и эластичная текстура горбуши позволяет быстро впитывать соль. На приготовление рыбы в домашних условиях может уйти не более 24 часов. Готовить горбушу следует сразу после разморозки.

Следует отметить, что в 85 граммах слабосоленой рыбы содержится 10 граммов отличного рыбьего жира. Однако мясо горбуши отличается легкой горечью, и этот фактор всегда следует учитывать при засолке. Наличие соли минимизирует горечь, а сахар и специи придают рыбе нежный аромат.

Что можно добавлять и что нужно знать о засолке?

В процессе приготовления малосольной горбуши калорийность на 100 грамм не изменится, если добавить следующие специи:

• черный перец;
• петрушка;
• перец белый;
• укроп;
• перец горошком;
• горчица;
• розмарин;
• Лавровый лист;
• чеснок.

Есть несколько хитростей, о которых нужно знать при приготовлении малосольной горбуши:

• сахар, добавленный в рассол, способен придать блюду пикантный вкус;
• для засолки маслом желательно использовать подсолнечник обыкновенный;
• если горбушу при засолке отжимать прессом, она выделяет сок;
• использование сухого сахара позволит получить более тонкий вкус;
• для засолки подходит только каменная (крупная) или морская соль; №
• для посола филе может применяться любой из возможных способов, но для засолки икры подходит только посол в рассоле;
• Горбушу желательно засолить в стеклянной, керамической или пластиковой посуде.

Помимо того, что калорийность горбуши без масла небольшая, в 100 граммах соленого продукта содержится 19% суточной нормы витамина А.

Замороженную тушку рыбы необходимо разморозить естественным путем. без ускорения этого этапа. Накануне маринования можно снять кожицу, но большинство рецептов предполагает приготовление с кожицей.

Как правильно солить?

Горбуша слабосоленая считается деликатесом, поэтому к процессу засолки нужно отнестись со всей серьезностью.Перед его приготовлением удаляют голову, плавники и кости. Таким образом солится только нежное мясо. После правильной нарезки у вас должно получиться два кусочка мякоти — филе. Если повезет и приобретенная рыба будет с икрой, ее стоит солить отдельно. Калорийность малосольной икры горбуши составляет 230 ккал, но этот продукт настолько полезен, что не должен вас беспокоить.

Распространено несколько способов приготовления малосольной горбуши. Некоторые из них выглядят так:

• Слабая соль.Этот метод предполагает нахождение рыбного филе на короткое время в физиологическом растворе.
• С острым соусом. В солевой раствор добавляют любые специи и ароматные травы.
• Посол сухое. Натереть рыбу солью или смесью соли с сахаром, не используя воду.
• Посол маслом. В основе маринада лежит растительное масло.

После замораживания текстура рыбы теряет некоторые свои качества из-за появления льда в тканях. При разделке тушки следует обращать внимание на то, насколько легко мясо отделяется от костей.Если это происходит очень легко, рыба прошла несколько процессов замораживания и оттаивания. Естественно, такая горбуша не позволит получить качественные готовые соленья. Если процесс отделения костей непростой, а мясо нежное и эластичное, то можно начинать процесс засолки. Чем крупнее тушка, тем мяснее получится филе и тем легче будет вам его приготовить.

Основной рецепт засолки — просто натереть соль или ее смесь с сахаром в филе.В этом случае желательно брать в два раза больше соли, чем сахара. Смесь экономить не нужно. Это значит, что с рыбой нужно обращаться обильно и осторожно.

Неплотно заверните рыбу в несколько слоев бумажных полотенец, затем поместите все на неметаллическую поверхность с отверстиями, например, на дуршлаг или сито. Для овощей можно использовать плоскую корзину из бамбука или пластика. Поставьте эту емкость на тарелку, чтобы собирать капли вытекающей жидкости, и уберите все в холодильник.Держите не менее 24 часов. Чем дольше вы храните горбушу, тем она будет соленее. Не оставляйте более 3 дней.

Через 24 часа (или более) разверните рыбу с бумажных полотенец, которые должны впитать лишнюю влагу. Горбуша станет ярче. Сотрите с его поверхности всю влагу и разрежьте на кусочки.

Как хранить такой товар?

Горбуша малокалорийная, малокалорийная, хранится в холодильнике. Чтобы сохранить его надолго, заверните каждый кусочек пищевой пленкой и храните в морозильной камере.Его можно будет использовать в течение нескольких месяцев.

Быстрый вариант с луком и маслом

Рецепт такой горбуши простой, но вкус рыбы просто потрясающий. Для этого вам потребуются:

• 1 филе свежей горбуши;
• полстакана соли;
• 2 ч.л. молотого перца;
• 2 средних луковицы,
• 1 головка чеснока
• полстакана растительного масла.

Как это сделать?

По этому рецепту вы приготовите сливочное масло розовой солёности калорийностью 274 ккал.Для этого выполните следующие действия:

1. Разделите рыбу на части и разрежьте каждую пополам вдоль.
2. Затем приготовьте смесь соли и перца: смешайте примерно полстакана соли и две чайные ложки перца.
3. Все перемешать с кусочками рыбы.
4. Горбушу выложить в миску, накрыть крышкой и оставить на 45-50 минут.
5. Рыбу промыть в теплой воде, отжать куски.
6. Лук и чеснок нарезать кольцами, смешать с дольками горбуши, залить растительным маслом и дать постоять 10-15 минут.

Вариант слабосоленой с горчицей и маслом

Еще один вариант малосольной горбуши, теплотворная способность которой немного повышена за счет масла. Для него вам потребуются:

• килограмм филе горбуши, сырое;
• 3 столовые ложки Сахара;
• соли 3 столовые ложки;
• укроп свежий на ваше усмотрение;
• 1 ст. ложка сладкой острой горчицы;
• 2 столовые ложки уксуса
• 125 мл растительного масла.

Как приготовить горбушу острую малосольную?

Все филе нужно уложить в подходящую форму (чтобы оставалось минимум свободного места), смазав большим количеством подсолнечного или оливкового масла.

Затем смешайте сахар, соль и укроп. Посыпьте этой смесью филе. Накрыть фольгой и поставить в холодильник на двое суток.

Затем нарезать рыбу тонкими пластинами и подавать с соусом. Готовить его нужно так: смешать уксус, горчицу, укроп и масло. При засолке можно добавить значительное количество мелко нарезанной зелени.Уксус можно использовать любой (белый столовый, винный, яблочный и так далее). На свое усмотрение можно заменить примерно таким же количеством свежевыжатого лимонного сока.

Еще один простой вариант с минимумом масла

Можно приготовить в домашних условиях соленую семгу, калорийность которой будет около 200 ккал на сто грамм. Для этого при засолке добавьте минимум масла. Всего вам понадобится:

• полтора кг горбуши;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки Сахара;
• любые специи на ваш выбор;
• 1.5 столовых ложек растительного масла.

Горбушу готовим по простому рецепту

Чтобы приготовить соленую домашнюю калорийность горбуши около 200 ккал, выполните следующие действия:

1. Возьмите 1–1,5 кг свежезамороженной горбуши.
2. Снять с него кожу (что совсем не сложно).
3. Филе гребня нарезать тонкими пластинами.
4. Смешать в емкости со смесью две ст. ложки соли и столько же сахара.
5. Если хотите, можете добавить ядра кориандра.
6. В стеклянную банку насыпьте на дно смесь соли и сахара, затем выложите слоями филе горбуши, смешанное с теми же ингредиентами.
7. Смазать верхние слои рыбы 1-1,5 ст. л растительного масла.

Эту рыбу можно есть уже на следующий день. Перед подачей горбушу нарезать порциями и присыпать зеленью. Вы также можете использовать его для приготовления салатов и бутербродов.

Как приготовить лосось в микроволновке

Внимательно посмотрите на обед, который я приготовил на выходных.Разве она не красива? Самое лучшее… мне потребовалось всего 5 минут, чтобы подготовиться от начала до конца. Я без проблем признаюсь, что люблю готовить еду в микроволновой печи. Это важный кухонный прибор, который я использую несколько раз в течение дня, от нагрева горячей воды для чая до приготовления на пару замороженного риса для быстрой еды. Мне нравится удобство, которое он предлагает, а также сокращенное время приготовления, особенно когда я готовлю только для себя.

Сегодня я научу вас, как приготовить нежный слоеный лосось в микроволновой печи менее чем за 5 минут из одной порции филе.Это великолепный способ быстро и без суеты приготовить лосося. Итак, приступим.

Промойте лосося и промокните насухо. Приправить рыбу солью и перцем. Поместите лосося в блюдо, подходящее для микроволновой печи, и плотно накройте его полиэтиленовой пленкой. Готовьте лосось в микроволновке 3,5 минуты. Проткните рыбу вилкой по центру, чтобы проверить, прожарился ли лосось. Если в центре нет яркой мякоти, лосось готов к употреблению. Если осталась сырая рыба, готовьте еще 30-45 секунд перед повторной проверкой.

Вместо того, чтобы приправлять его просто солью и перцем, я предпочитаю намазывать его тонким слоем майонеза или смеси пряностей шрирача. Я также добавлю несколько ломтиков лимона и немного свежей петрушки. Это помогает сохранить лосось очень влажным, не говоря уже о придании ему яркого вкуса.

Майонез Шрирача легко приготовить, его можно использовать в любое время, когда рецепт требует обычного майонеза. Он добавляет остроты пикантным блюдам, а также работает как пряный соус. Шрирача можно найти в азиатских продуктовых магазинах или в азиатском разделе местного продуктового магазина.

Вот рецепт острого лосося, приготовленного в микроволновой печи. Наслаждаться!

Как приготовить лосось в микроволновке

Автор: Savory Sweet Life

Тип рецепта: Морепродукты

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 7 минут

порций : 1

Быстрый рецепт острого лосося в микроволновой печи.

Ингредиенты

• 1 порция филе лосося
• соль и перец
• 2 столовые ложки майонеза
• 1-2 столовые ложки соуса шрирача
• 2-3 свежих ломтика лимона
• 1 столовая ложка петрушки

Инструкции

1. Филе лосося промыть холодной водой и обсушить.Положите лосось кожей вниз в контейнер для микроволновой печи. Приправить лосось солью и перцем. Отложите в сторону. В небольшой миске смешайте майонез и соус шрирача. Обильно распределите майонезную смесь поверх филе. Добавьте ломтики лимона и петрушку. Плотно накройте посуду полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи. Готовьте рыбу в микроволновке 3,5 минуты. Вилкой проверьте центр филе на степень готовности. Если есть сырая рыба, поставьте в микроволновую печь еще 30-45 секунд. Украсить дольками петрушки и лимона.

1.2.4

Раскрытие информации: норвежский лосось подарил мне лосося в партнерстве с кампанией Martha’s Circle.

Запеченный в духовке Паприка Лосось | Блог о здоровых рецептах

Паприка отлично сочетается со смелым вкусом лосося и особенно нерки, пойманной в дикой природе. Это тоже простой рецепт, готовый менее чем за 30 минут.

Этот рецепт — один из моих любимых способов приготовления филе лосося (этот простой запеченный лосось с оливковым маслом, чесноком и тимьяном — еще один хороший рецепт, а лосось на гриле — летняя классика).

В последнее время я готовлю его довольно часто, потому что лосось — отличный выбор, и все в моей семье любят его, приправленный паприкой. Это хорошее сочетание двух ярких, разных вкусов.

]]> Перейти к:

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт лосося, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Оливковое масло: Это мое любимое масло для готовки.Это так вкусно! Но если вас беспокоит его относительно низкая температура дымления, вы можете использовать вместо него масло авокадо.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Специи : чесночный порошок и перец. Убедитесь, что вы используете свежие специи! Несвежая специя легко может испортить блюдо, особенно это касается перца.

Филе лосося : По возможности старайтесь использовать экологически чистую семгу.Это не просто лучший выбор — это еще и вкусно! Мне очень нравится насыщенный цвет и насыщенный вкус дикого лосося.

Инструкции

Как приготовить перец лосось? Как и все рецепты запеченного лосося, это несложный. Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Первый шаг — сбрызнуть кусочки рыбы оливковым маслом.
2. Затем посыпьте их кошерной солью, черным перцем, чесночным порошком и паприкой.Будьте щедры на паприку!
3. Последний шаг — запечь лосось до полной готовности. Это должно занять около 15 минут в духовке 425F. Вот и все! Я сказал вам, что это простой рецепт!

Варианты и замены

Я люблю этот рецепт как есть, и почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

• Вы можете использовать любой перец, который вам нравится в этом рецепте. Я обычно использую сладкий перец, это обычный вид.Но копченый перец тоже прекрасен, а если вы любите острую пищу, горячий (венгерский) перец — еще один отличный вариант. Все они работают в этом рецепте благодаря яркому вкусу лосося.
• Вместо того, чтобы поливать рыбу оливковым маслом, можно смазать ее топленым маслом. Ням.
• Попробуйте добавить к чесночному порошку немного лукового порошка. Это действительно хорошо!

Часто задаваемые вопросы

Сочется ли перец с лососем?

Да! Паприка может быть слишком сильным для нежной белой рыбы и может подавить их (хотя, на мой взгляд, немного ее не повредит).Но он просто идеален для приправы рыбы с ярким вкусом, такой как лосось.

Могу ли я использовать замороженный лосось?

Да, хотя мне кажется, что масло и специи лучше прилипают к таянному лососю. Так что постарайтесь разморозить его на ночь в холодильнике, если сможете. Если вы все же решите использовать замороженное филе, его нужно будет готовить дольше. Попробуйте 25 минут вместо 15.

Могу ли я использовать выращенного лосося?

Можно, но постарайтесь найти лосося, выращиваемого экологически рационально и ответственно, если это возможно. Мне нравится вкус выловленной в дикой природе нерки, и я чувствую, что он более смелый, насыщенный и лучше подходит к паприке, чем более мягкий и жирный лосось, выращенный на фермах.

Следует ли снимать кожицу?

Не знаю. Обожаю шкуру лосося! Он такой жирный и вкусный. Однако он не очень хрустящий, когда запекается в духовке. Так что, если вам не нравится текстура, вы можете удалить ее — вот руководство, как удалить кожу лосося перед приготовлением. Или, если вы покупаете рыбу на прилавке с морепродуктами, вы можете попросить их сделать это за вас.

Рекомендуемые гарниры

Этот рецепт действительно подходит для всего. Он такой универсальный. Но мне нравится подавать его с гарнирами, которые я могу запечь в той же духовке с температурой 425 ° F.Поэтому я часто использую паприку с лососем с любой из следующих сторон:

Хранение остатков

Вы можете хранить остатки в холодильнике в запечатанном контейнере до 3 дней. Очень осторожно разогрейте их в микроволновой печи на мощности 50%. Иногда я хлопаю их холодными и использую как заправку для салата на следующий день к обеду.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Рецептная карта

Паприка, запеченный лосось

Паприка отлично сочетается со смелым вкусом лосося и особенно нерки, пойманной в дикой природе.Это тоже простой рецепт, готовый менее чем за 30 минут.

Время приготовления10 минут

Время приготовления15 минут

Общее время25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Порций: 4 порции

Калорийность: 355 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

2

градусов F. Застелите форму для запекания фольгой или пергаментной бумагой и слегка смажьте ее жиром.

• Положите филе лосося на большую тарелку или на разделочную доску.Сбрызните с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте кошерной солью, черным перцем, чесночным порошком и паприкой.

• Положите филе лосося кожей вниз в подготовленную форму для запекания.

• Выпекать около 15 минут, пока рыба не станет непрозрачной и готовой.

ПРИМЕЧАНИЯ

• Вы можете использовать любой перец, который вам нравится в этом рецепте. Я обычно использую сладкий перец, это обычный вид. Но копченый перец тоже прекрасен, а если вы любите острую пищу, горячий (венгерский) перец — еще один отличный вариант.Все они работают в этом рецепте благодаря яркому вкусу лосося.
• В идеале лосось должен быть свежим или замороженным и размороженным. Но если вам нужно испечь его из заморозки, попробуйте запекать 25 минут.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Порция: 1 филе лосося | Калории: 355 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 32 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 361 мг | Клетчатка: 1 г

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были у вас во входящих? Подписаться!

---

Еще рецепты, чтобы попробовать

Тушеный консервированный лосось — Metemgee

Это тушеное консервированное блюдо из лосося регулярно входит в меню моего воскресного завтрака.У большинства карибских / гайанских семей, вероятно, была банка лосося в кладовой даже до того, как упоминалось о Covid-19. Консервированный лосось — один из основных продуктов питания в моем доме. Это отличный заменитель соленой рыбы (еще один карибский продукт)!

Подготовка ингредиентов

Тушеный консервированный лосось — еще одно из тех блюд, которые очень универсальны. Вы можете добавить любые травы или специи, которые есть у вас под рукой, и все равно приготовить вкусное блюдо. Если у вас есть свежие травы — отлично, но если у вас нет сушеных трав и специй, тоже подойдут.В этом рецепте я использую свежие травы, потому что у меня есть довольно много трав, которые мне нужно использовать в течение следующей недели, прежде чем они испортятся. Однако я определенно приготовил это блюдо из гранулированного чеснока, лукового порошка, хлопьев петрушки, сушеного орегано, кайенского перца и молотого имбиря. Даже с этими основными продуктами для кладовой у вас все равно будет вкусное блюдо.

Обязательно слейте как можно больше жидкости из консервированного лосося перед приготовлением. Удалите все большие кости, которые вы можете увидеть. Хотя эти кости будут очень нежными, иногда их раздражает откусить, пока вы наслаждаетесь готовым блюдом.

Лучший способ обжарить консервированный лосось

Когда я готовлю тушеный консервированный лосось, я люблю готовить его в воке. В Гайане мы использовали бы Kaharee (горшок с выпуклым днищем). Это действительно позволяет даже готовить. Сильный огонь также позволяет лососю очень быстро обжариваться, сокращая время приготовления.

Когда мои свежие травы и овощи приготовятся и станут немного мягкими, я добавляю высушенный консервированный лосось и быстро обжариваю все вместе.

Добавление небольшого количества сока лайма придает блюду свежесть. Иногда я также добавляю цедру лайма вместе с соком лайма. Попробуйте, если хотите. Это действительно влияет на вкус блюда.

Приготовление тушеного лосося

После того, как все ингредиенты были добавлены в вок, я продолжаю обжаривать лосось на сильном огне, часто помешивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Это простое, но очень вкусное блюдо — мое любимое блюдо на все времена.Кроме того, он, естественно, дружелюбен к Whole30, и это для меня беспроигрышный вариант!

Рецепт тушеного консервированного лосося для печати

Обжаренный консервированный лосось

Лосось, обжаренный со свежими травами и овощами, — восхитительный способ заново изобрести консервированный лосось

Автор: Althea Brown

Тип рецепта: Whole30

Кухня: Карибская

порций

порций Ингредиенты

• 1 банка горбуши, пойманной в дикой природе, без жидкости (около 15 унций)
• 2 средних помидора, нарезанных ломтиками
• 4 тонко нарезанных зеленых лука
• 6 тертых зубчиков чеснока
• ¼ чашки мелко нарезанной кинзы
• 4 маленьких болгарских перца или 1 обычный болгарский перец, тонко нарезанный или мелко нарезанный
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки (можно заменить 1 столовую ложку хлопьев петрушки)
• Сок ½ лайма
• 1 чайная ложка тертого имбиря (по желанию) )
• Щепотка кайенского перца (по желанию)
• 1 перец вири вири, мелко нарезанный, без семян и ребер (по желанию)
• 1 столовая ложка кокосовых аминов (по желанию)
• ½ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1. Добавьте масло в вок, сковороду или сковороду на сильном огне
2. Когда масло нагреется до температуры, добавьте помидоры , зеленый лук, чеснок, кинза, петрушка, перец вири-вири и соте, пока помидоры не станут мягкими.