как выглядит и где водится форель речная рыба
Содержание:
Речная форель, а правильное ее название обыкновенная ручьевая форель на латыни — Salmo trutta morpha fario, среди рыбаков ручьевую форель называют — пеструшка, это очень правильное для этой рыбы название, дано оно ей из-за того что тело этой рыбы усеяно красными, черными и иногда белыми пятнышками. Форель речная или ручьевая, это пресноводная рыба из семейства лососевых, происходит от кумжи, формы морской проходной лососевой рыбы, которая хорошо приспосабливается к пресноводному образу жизни, оказавшись в реках и ручьях. Речная форель редко уходит в море, но и растет она не так активно и интенсивно, как морские виды из семейства лососевых.
Как выглядит речная форель
Форель речная обладает объемным и вытянутым телом, покрытым мелкой и плотной чешуей. Голова удлиненная, спереди притупленная с большим ртом, а на челюстях много мелких, загнутых вовнутрь острых зубов. Спинной плавник достаточно высокий, но не длинный, за спинным плавником, как и у всех лососевых, находится небольшой жировой плавник.
Все тело речной форели устроено так, чтобы она могла спокойно держаться в воде, и преодолевать быстрые потоки и стремнины в реках и ручьях, и при этом могла догонять и атаковать свою добычу на быстром течении. Ручьевая форель более пестрая, чем другие виды лососевых рыб, тело рыбы усеяно темными и красными пятнышками, иногда окаймленными светлым ободком, за это ее часто называют пеструшка.
Обычно у речной форели спина темно-бурая, бока желтовато-серые, брюхо светлое, с желтоватым оттенком. Спинной плавник желтовато-серый с пятнами, анальный, парные грудные и брюшные плавники более желтые или песочные, передний край анального плавника бывает белого цвета. Хвостовой плавник серый, бывает оранжево желтого цвета, края оранжевые. На жировом плавнике иногда может быть оранжевое или розовое пятно.
Серебристой окраски тела, у речной форели почти никогда не бывает, так выглядят другие виды лососевых рыб, например атлантический лосось или семга. Окраска речной или ручьевой форели может быть разной в зависимости от цвета воды и грунта в речке или ручье, времени года, кормовой базы и других факторов. Так же замечено, что в разных условиях обитания и питания, мясо форели ручьевой или речной, по своему цвету может быть белым, а может быть и розовым, как у большинства лососевых рыб. По размеру речная форель, это не большая рыба, длиной 20-40 см и весом до 500 грамм, более большие экземпляры встречаются в реках, уже в более спокойной воде, где достаточно много пищи и где растет она значительно быстрее.
Где обитает и водится речная форель
Речная форель обитает всюду, там же где кумжа и ее подвиды. Водится в ручьях и реках России, Карелии, Кавказа и других регионах, кроме бассейна реки Печоры, а так же в реках Европы, Финляндии, Швеции, Норвегии и других странах, и в реках Малой Азии, Марокко, Алжира, в истоках Ефрата, так же в верхнем течении Амударьи. Речная или ручьевая форель ведет оседлый образ жизни и дальних миграций не совершает.
Взрослые особи форели, сразу же после нереста поздней осенью в начале зимы уходят на глубокие участки реки к родниковым ключам, и там всю зиму питаются мелкой рыбешкой. А весной с наступлением половодья, когда в реку приносит мутные потоки талых вод, форель покидает глубокие места. И как только на берегах чуть зазеленеют деревья и кустарники, появятся первые насекомые, речные форели подходят к своим летним местам обитания там, где течением по воде будет нести поденку, различных насекомых и личинки.
Крупные особи речной форели в одиночку на все лето занимают места вблизи водопадов, у обрывистых берегов, у водоворотов, а так же в устьях рек и ручьев. Мелкие речные форели любят держаться у каменистых перекатов, и небольшими стайками все лето перемещаются с одного места на другое. Обычно их можно обнаружить за большими камнями или массивами донных зарослей, где течение не такое сильное и образует небольшие водовороты и завихрения.
Речные форели во время сильной жары летом, когда вода в реке становится слишком теплой, они уходят в более холодные участки, поближе к ключам и держатся там, а при отсутствии таких мест могут забираться в норы, где могут впасть в состояние теплового оцепенения и не реагировать на внешние шумы и движения. В таком состоянии, ручьевую форель можно ловить голыми руками, при том, что при нормальных условиях она очень осторожна и пуглива, и сразу бросается в укрытие при малейшем шуме у воды.
Чем питается речная форель
Рост речной форели зависит от условий обитания и обилия пищи в реке. Форель растет в больших реках быстрее, чем в маленьких речках и ручьях. В не больших ручьях, обычно крупных форелей не встретить, в 3-4 года она может быть весом всего около 100 грамм. А вот в больших лесных реках, где много насекомых и мелкой рыбы, форель бывает достаточно крупная, и может достигать массы до 500 грамм уже в возрасте двух лет.
Пищей для речной форели служат личинки насекомых, мелкие ракообразные, ручейники, мелкие моллюски, падающие в воду насекомые, мелкие рыбы, лягушки, головастики, и икра других рыб и даже своя собственная икра, если она плохо укрыта. Крупные особи ручьевой форели часто не прочь полакомиться собственной молодью, и поедают мальков форели.
Кормятся форели обычно утром и ближе к вечеру. Большое количество пищи форели получают во время сильного и порывистого ветра, когда на реку с растений, кустов и деревьев сдувается огромное количество насекомых. В такие погодные моменты форели бывают очень активными и ходят практически у самой поверхности, поедая упавших насекомых, в такие моменты можно успешно ловить речную форель на реке.
Вероятно, по этой причине форели предпочитают реки, с обильной растительностью на берегах, деревьями и кустарниками, на которых может находиться большое количество насекомых. А так же обилие береговой растительности создают тень на воде в солнечные дни, где форель может укрыться от жары.
Нерест речной или ручьевой форели
Способной для выведения потомства и метания икры, речная форель становится обычно на третий год свой жизни, она достигает половозрелого возраста. Время нереста обычно поздней осенью ближе к зиме, как и у многих лососевых рыб, но при этом зависит от нахождения места по географической широте, высоты над уровнем моря и температуры воды. Чем севернее место и чем холоднее вода, там нерест начинается уже в середине сентября. А в более равнинных условиях местности нерест речной форели по времени сдвигается к зиме, и происходит в январе, в феврале.
Нерест ручьевой форели происходит при температуре воды всего около 6 ℃ или около того, в речках и ручьях на мелководных участках с быстрым течением и каменистым дном. Перед самым нерестом тело пеструшек меняет свой окрас и становится более темными грязно-серого цвета, красные пятна становятся, почти не заметны, а у некоторых они совсем исчезают.
Процесс нереста происходит весьма оригинально, самка форели плавниками выкапывает канавки и ямки на дне, куда и откладывает икру, далее самец оплодотворят икру молокой, а самка потом энергичными взмахами хвоста закапывает канавки с икрой галькой и мелкими камешками. Такой способ нереста, очень практичен, так как при двойном ворошении грунта на течении происходит очищение его от ила и разных вредных примесей.
А прикрытие икры галькой, оберегает ее от дальнейшего поедания другими рыбами, и при этом к икре всегда есть доступ свежей воды, обогащенной кислородом для дальнейшего развития зародышей. Присыпание икры сверху галькой еще необходимо для того, что бы ее не унесло течением, так как клейкость икры речной форели сохраняется не долго, около 30 минут, а далее она может удерживаться на месте только механическим путем, как раз присыпанная камешками и галькой.
Согласно исследованиям ихтиологов, форель мечет икру не ежегодно, а через год. Плодовитость речной форели очень низкая, количество икры в одной самке относительно мало, обычно в соотношении 2-3 икринки на один грамм веса самой ручьевой форели, приблизительно 200-1500 икринок размером каждая 2,5-3,0 мм в диаметре. Выживаемость икры форели 2-5 % от общей массы икры, поэтому эту рыбу во многих странах разводят искусственно и ежегодно выпускают мальков в естественную среду обитания, в реки и ручьи.
Личинки форели выклевываются из икры ранней весной, и долгое время остаются на месте, питаясь веществами из желточного мешка. Спустя 4-5 недель мальки выбираются из убежищ и начинают активно питаться личинками мелких насекомых. Молодь форели быстро растет, и уже в первый год достигает размера 10-12 см и даже больше, в зависимости от обилия пищи в реке или ручье.
Речная форель запечённая в духовке с картофелем и цветной капустой: рецепт с пошаговыми фото
Форель — очень вкусная рыба, у нее нет особого специфического «рыбного» запаха и не так много мелких костей, поэтому ее любят многие. Простой полезный рецепт с гарниром — запеченая рыбка с овощами в духовке. Быстро и просто.
Ингредиенты для приготовления речной форели в духовке
Набор продуктов на 4 порции.
- Речная форель 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Цветная капуста 100 гр.
- Морковь 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Зелень по вкусу
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
- Оливковое масло 2 ст. л.
Речная форель запечённая целиком — пошаговый рецепт с фото
Способ приготовления вкусного и полезного речной форели в духовке по шагам.
Шаг 1:
Чистим форель, потрошим, удаляем жарбы и хорошо промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем.
Шаг 2:
Подсаливаем внутри и снаружи. Фаршируем рыбу овощами: лук и морковь порезать колечками и уложить в ряд. Сверху уложить сладкий перец, уложенный ломтиками. Приправляем специями (у меня лавровый лист и перец горошком). Добавляем свежую зелень. Поливаем оливковым маслом начинку и сверху рыбы.
Шаг 3:
Чистим и нарезаем картофель ломтиками, обсушиваем бумажным полотенцем. Картофель лучше использовать желтых сортов, он лучше пропекается. Разбираем на соцветия цветную капусту. Посыпаем солью, прованскими травами и добавляем оливковое масло. Можно добавить зубчики чеснока.
Шаг 4:
В толстостенную форму стелим кулинарную бумагу и на нее выкладываем форель и овощи.
Шаг 5:
Разогреваем духовку до 180 — 190 градусов и запекаем втечение часа. Приметой того, что рыба готова, будет непередаваемый аромат и благоухание прованских трав в сочетании с запахом печеного картофеля.
Калорийность речной форели в духовке
Энергетическая ценность речной форели в духовке на порцию 100 гр.
- Калорийность 102.6 ккал
Речная форель запечённая целиком БЖУ
- Белки 14.7 гр.
- Жиры 3.9 гр.
- Углеводы 2.2 гр.
Вы узнали как правильно приготовить речная форель запечённая целиком вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!
Речная форель — общие сведения, описание, распространение, нерест.
Ручьевая форель – кто есть кто
Ручьевая форелью или «пеструшка» (Salmo trutta fario) — пресноводная форма «кумжи», относящаяся к семейству лососевых рыб.
Термином «форель» – обобщенно называют множество разных видов рыб семейства лососевых, состоящего из трех родов. Большое число внешне похожих и близких друг к другу видов этого семейства, вносит неразбериху в систематизации этих животных.
Путаница в вопросе родства ручьевой, озерной и проходной (морской) форели разрешилась лишь в последние годы. Установлено, что все три формы относятся к одному виду ─ кумже. Причем легко переходят из одной в другую.
Ручьевая форель, акклиматизированная в низовья морских рек, может запросто скатиться в море, переродившись со временем в проходную кумжу, и также легко приспосабливается к водоемам озерного типа.
Условия существования и размеры форели
Максимальная длина взрослых особей пеструшек колеблется от 20 см до 70 см, при весе от 300 гр до 6-7 кг соответственно, продолжительность жизни не более 15 -18 лет. Размер ручьевой форели зависит от величины обжитого ею водоема и кормовой базы в нем.
Так в маленьких горных ручьях, не успевших слиться воедино, форель редко когда вырастает более 25 см, зато в предгорье, где они несут свои воды уже в едином потоке, ее размеры доходят до 70 см.
Ручьевая форель относится к жительницам холодных рек, берущих свое начало на склонах гор и питающихся ледниками и родниковыми водами.
Именно в такой холодной и проточной воде, насыщенной кислородом живет эта очень красивая и сильная рыба, способная противостоять бурному течению и даже подниматься по водопадам. Оптимальная температура воды для её нормальной жизнедеятельности лежит в пределах от 5 до 12˚C.
Электронная книга «Рыбалка для начинающих» ответит на все ваши вопросы и будет лучшим помощником в освоении этого занятия. Подробнее
Строение тела
Особое телосложение пеструшки обеспечивает её идеальной гидродинамикой, позволяющей хищнице существовать там, где другие рыбы не смогли бы прожить и часа.
Немаловажную роль выполняет торпедообразная форма корпуса, помогающая нашей героине преодолевать сопротивление плотной водной среды и развивать большую скорость. Чему также способствует хорошо развитый хвостовой стебель, наделенный сплошным и жестким оперением.
Узкий и вытянутый спинной гребень вместе с почти таким же анальным плавником выполняют функции верхнего и нижнего килей, надежно стабилизирующих тело рыбы в любом положении.
Необходимое количество и сочетание жестких и мягких лучей в плавниках речной хищницы, обеспечивают их должной жесткостью, облегчающей управление телом в бешеном потоке горных рек.
Позади спинного гребня имеется небольшая складка кожи, называемая жировым плавником, предназначение которого пока еще до конца не изучено. Голова небольшая, пропорциональная телу, рыло усеченное, рот конечный, на челюстях, языке и небе плотным слоем расположены мелкие щетинковые зубы.
Окраска речной форели
Окраска речной форели очень изменчива и во многом зависит от состава воды, почвы, кормовой базы, времени года и других факторов.
Краски в наряде пеструшки более многообразней и насыщенней в яркий солнечный день, во время нереста рыбы темнеют, ненадолго теряя свою красоту.
Спина у речной форели, чаще всего, зеленовато-коричневая,бока слегка желтоватые с легким медным оттенком, местами приобретающим фиолетовые и ярко-розовые тона. Серовато-белое брюшко рыбы, ближе к хвосту, отливает лимонным цветом. Только оно остается нетронутым россыпью разноцветных точек, окруженных светлым ореолом, покрывающих всё тело, голову и плавники рыбы.
Цвет пятен на теле форели не типичен, они могут быть как однотонными, так и разноцветными: красными, черными, фиолетовыми и пр..
Как видит форель
Большие глаза речной хищницы имеют очень острое фокусное зрение, а чувствительные клетки сетчатки позволяют им хорошо видеть в темноте, хотя только в черно-белом изображении и различать ультрафиолетовый свет.
Хуже всего они воспринимают зеленый спектр, лучше других – синий, особенно точно обеспечивая цветопередачу при хорошем освещении ─ в солнечные дни.
В ненастье цветной колорит блекнет в глазах форели, использующих при слабом освещении ночное зрение, превращающее подводный мир в черно-белое царство.
География распространения
Основная территория ареала ручьевой форели сосредоточена в Западной Европе. Водоемы этой части континента населены ею повсюду, за исключением больших медленно текущих рек.
Суровый климат большинства регионов России ограничивает распространение ручьевой форели, неприспособленной к резким перепадам температуры.
Преждевременный и длительный ледостав российских водоемов в средних и северных широтах, препятствует её размножению, происходящему поздней осенью и ранней зимой.
К тому же обилие в них плодовитых речных хищников, таких как налим, щука и окунь, составляющих серьезную пищевую конкуренцию для форели, не позволят ей выживать по соседству с ними.
По этим причинам ручьевая форель в России встречается только в определенных регионах: в ключевых речках бассейна Балтийского моря, в горных реках Черноморского и Каспийского бассейнов.
Самая высокая численность этой хищной рыбы наблюдается в незамерзающих проточных водоемах Кавказа и Крыма.
Нерест
Репродуктивные функции у ручьевой форели появляются на 3 году жизни. Нерестится она один раз в два года при температуре воды 5─7˚C; в самых южных широтах нерест начинается во второй декаде ноября и продолжается в течение 35-40 дней, в других районах на 1-1.5 месяца раньше. Для нереста форель поднимается вверх по течению, выбирая на перекатах мелководные участки со слабым течением и каменистым грунтом.
Ее предпочтение каменистому дну неслучайно, оно объясняется необычным способом нереста.
Форель, с помощью хвоста и парных плавников, выкапывает в почве углубление, в которое мечет икру.
После того как самец оплодотворит её, она засыпает кладку галькой, тем самым оберегая икринки, быстро теряющие свою липкость, от размывания и поедания другими рыбами.
Нерест форели, на первый взгляд кажущийся групповым из-за многочисленности самцов, окружающих икрянку, на самом деле ─ парный.
В процессе оплодотворения принимает участие всего один самец, который перед самым ответственным моментом отгоняет всех остальные претендентов на «главную роль».
Несмотря на все предосторожности, большая часть икры погибает, становясь добычей представителей этого же вида и других рыб, постоянно испытывающих чувство голода, связанное с недостатком корма в это время.
Прикладывая немалые усилия, голодные рыбы умудряются выискивать и раскапывать гнезда форели, поедают икру, чей длительный срок развития ─ от 1.5 до 3 месяцев, способствует такому печальному сценарию.
Немногочисленное потомство ручьевой форели, появившееся из уцелевших икринок, в течение месяца остается в стадии личинок, ведёт почти неподвижный образ жизни, скрываясь под камнями и другими укрытиями.
Все это время они кормятся материнским желтком, заключенным в мешочек на их крохотном тельце. Весной окрепшие мальки скатываются вниз по течению, обживая места со спокойной водой удобные для самостоятельного питания мелкими живыми организмами.
Где и чем кормится обыкновенная форель
Основной едой мелкой и средней форели являются насекомые и их личинки: жуки, кузнечики, мухи, ручейники, бокоплавы, стрекозы и пр., попадающие в воду случайным образом, а также обитающие в ней.
Достигшая половой зрелости ручьевая форель становится настоящим хищником. Теперь её главная пищей становится гольян ─ род мелких пресноводных рыб, а также молодь других и собственных видов, а насекомые и черви дополняют рацион.
Основным источником корма для нашей героини служат прибрежные кустарники и деревья, особенно во время сильного ветра. По этой причине форель старается держаться на речных участках, берега которых богаты зелеными насаждениями, а также возле водоворотов, стягивающих к себе весь корм плывущий по течению.
Активней всего пеструшка кормится в утренние и вечерние часы – время, когда она испытывает обостренное чувство голода.
В жаркие дни, при температуре воды более 15˚C пеструшка почти не ест, прячется в затененных местах и поднимается к родникам.
Вообще ручьевая форель питается круглый год, за исключением периода нереста, и считается одной из самых прожорливых рыб пресноводных водоемов.
О повадках и способах ловли речной форели читайте в следующей статье. >>
🚩 Форель это морская или речная рыба: описание, виды, применение
Речная форель — это собирательное название ряда рыб семейства лососёвых. Место обитания данного вида разнообразно: ее можно поймать во многих водоемах нашей страны. Нежное мясо этой рыбы нашло свое широкое применение в кулинарии. Филе можно варить, запекать, жарить.
Какая рыба вкуснее?Кижуч 33%, 1553 голоса
1553 голоса 33%
1553 голоса — 33% из всех голосов
Лосось 29%, 1387 голосов
1387 голосов 29%
1387 голосов — 29% из всех голосов
Форель 27%, 1260 голосов
1260 голосов 27%
1260 голосов — 27% из всех голосов
Кета 8%, 394 голоса
394 голоса 8%
394 голоса — 8% из всех голосов
Горбуша 3%, 124 голоса
124 голоса 3%
124 голоса — 3% из всех голосов
Всего голосов: 4718
19.12.2019
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Кижуч 33%, 1553 голоса
1553 голоса 33%
1553 голоса — 33% из всех голосов
Лосось 29%, 1387 голосов
1387 голосов 29%
1387 голосов — 29% из всех голосов
Форель 27%, 1260 голосов
1260 голосов 27%
1260 голосов — 27% из всех голосов
Кета 8%, 394 голоса
394 голоса 8%
394 голоса — 8% из всех голосов
Горбуша 3%, 124 голоса
124 голоса 3%
124 голоса — 3% из всех голосов
Всего голосов: 4718
19.12.2019
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.Морская или речная
На рыболовных форумах регулярно ведутся споры о том, какая все же форель — морская или речная. На самом деле встречаются как пресноводные виды, так и любители соленой воды. Окраска вида зависит от того, где именно она была поймана.
Помимо этого выделяют еще три необычных разновидности форели.
Озерная
Озерная пеструшка может быть как темного, так и светлого окраса, как на фото, — в зависимости от ее места обитания. В водоемах с черным илистым дном форель почти черная, с крупными точками на спинке. Если же дно песчаное и светлое, рыба приобретает аналогичный оттенок. Поэтому разглядеть ее в воде не так просто.
Форма тела обтекаемая, выглядит как торпеда. Благодаря этому форель может проплывать огромные расстояния за ограниченный промежуток времени. Голова небольшая, притупленная. Во рту несколько рядов острых зубов.
Зрелая особь достигает веса в 2-3 кг, однако встречаются и гиганты. Так называемая донная форель, живущая в глубоких озерах, может весить 15-30 кг. Поймать такую красавицу очень непросто.
Озерная пеструшка обитает преимущественно в Европе. Она предпочитает селиться в озерных водоемах. Форель можно встретить даже в озерах с температурой менее 20 градусов по Цельсию, где почти нет другой рыбы.
Относится к отряду хищников. Питается преимущественно небольшими насекомыми или икринками других рыб. В горных реках можно увидеть форелей, выпрыгивающих из воды в поисках добычи. Обычно это происходит во время сильного ветра или дождя. В солнечную погоду рыба предпочитает держаться поближе к небольшим ручейкам. Если еды мало, она залезает в свою нору и впадает в «спячку».
Интересный факт! Жертвами рыбы могут стать маленькие зверьки, переплывающие реку.
Радужная
Красивая и достаточно неприхотливая разновидность обычной пеструшки. Радужных лососей редко можно встретить в природе. Чаще всего их разводят искусственно, в небольших частных прудах. Чешуя такой пеструшки очень светлая, отливает золотом на солнце. По бокам и в разрезе хорошо видна продольная алая линия. Верх корпуса покрыт небольшими черными точками.
Такая речная форель пришла к нам из Северной Америки. Там она живет в пресноводных реках, с теплой, никогда не замерзающей водой. В отличие от озерного подвида, радужная пеструшка старается держаться ближе к поверхности. Она довольно теплолюбива и постоянно нуждается в кислороде.
Самка созревает только на 4 год после вылупления, самец — на 1 год раньше. От момента нереста до появления первых рыбешек походит всего 1.5-2 месяца. У данной разновидности очень крупные икринки, которые также используются в кулинарии. После нереста форель становится очень активной и начинает стремительно набирать вес, чем и пользуются рыбаки.
Взрослый радужный лосось относится к отряду хищников. Основу их рациона составляют:
- мелкие рачки;
- небольшая рыба;
- насекомые.
Пеструшка ловит и поедает мотыльков и даже лягушек. Чем пеструшка старше, тем больше она предпочитает питаться небольшими рыбешками вместо насекомых.
Ручьевая
По поводу этого вида регулярно ведутся споры: форель морская или речная. Причина в том, что ручьевой лосось периодически заплывает в соленую воду. Он водится в бассейне Белого, Каспийского, Азовского морей. Такую пеструшку можно часто увидеть в США. Там она предпочитает селится в быстрых горных реках, с температурой до 20 градусов по Цельсию. Также зависима от кислорода, поэтому держится ближе к поверхности воды.
Форма кумжи немного приплюснутая, как видно на фото. Брюхо окрашено в белый. Верхняя часть корпуса имеет сероватый оттенок, покрыта черными и красными пятнышками. Нижние плавники выглядят золотистыми. Хвост темно-серый. По хребту проходит тонкая серебристая полоска, которую хорошо видно в разрезе.
Размножается ручьевой лосось преимущественно весной. В это время самки уходят с поверхности воды и залегают на темное дно, где и метают икру. Икринки развиваются в течение 1-2 месяцев, после чего из них вылупляются небольшие рыбешки.
Пока пеструшка маленькая, она питается исключительно небольшими насекомыми — мотылями, комарами, мухами. С возрастом в рацион входит мелкая рыба и лягушки, иногда даже некрупные зверьки. Ручьевая рыба агрессивна, взрослые особи могут поедать маленьких, съедать икру. В рацион лосося попадают и некрупные лягушки, водящиеся неподалеку.
Описание вида
Отличить форель от иных лососевых можно по форме тела. Корпус пеструшки немного приплюснут, за счет чего она может передвигаться с огромной скоростью. Косяки таких рыб периодически мигрируют в поисках более чистой воды.
Она довольно плотная и массивная. Вес радужной и ручьевой рыбы не превышает 200-500 г, озерная дорастает до 2 кг. Длина не слишком впечатляюща: около 25-30 сантиметров. Гиганты встречаются, но только в дикой природе.
Чешуя рыбы матовая, среднего размера, расположена в определенном строгом порядке. Морда затуплена, непропорциональна по отношению к телу. Пеструшка отличается очень острыми зубами, расположенными на нижнем ряду. Вверху всего 3-4 зуба неправильной формы.
Сверху туловище покрыто небольшими темными пятнышками. На спине располагается два коротких плавника, один из которых ложный — по этому признаку легко отличить лосося от иных видов. Цвет рыбы зависит от следующих факторов:
- место обитания;
- рацион;
- сезон;
- прозрачность воды и чистота дна.
На туловище у пеструшки располагаются две продольные белые полосы на боках. Обычно они хорошо различимы. Однако если форель живет в озере, где очень много сытной еды, полоски могут на время исчезать.
Интересный факт! У пресноводной рыбы мясо беловато-розовое, а у морской — красное. На вкусовые качества лосося место обитания практически не влияет.
Места обитания
Сказать однозначно, какая форель — морская или пресноводная — нельзя. С одинаковой частотой рыба встречается в морях, ручейках, горных и лесных реках, озерах. Благодаря своему необычному вкусу пеструшка очень популярна у кулинаров. Ее нередко разводят искусственно, в частных прудах.
Морского лосося можно встретить рядом с Тихим Океаном. Косяки этих рыб плавают рядом с побережьем США. Пеструшка очень восприимчива к экологии, поэтому встретить стайку океанских форелей не так просто.
Пресноводная разновидность очень любит чистую холодную воду. Чаще всего ее можно поймать в горных реках в Норвегии. Еще одно распространенное место обитания — Прибалтика. Форель ловили и в ручейках, впадающих в Черное море.
Держится порогов и устьев рек. Нередко обитает вблизи построенных людьми мостов. В горных реках останавливается недалеко от омутов. Озерный лосось чаще всего селится в глубоких водоемах. За редким исключением пеструшка предпочитает отсиживаться на дне. В жаркую погоду целые стайки рыб можно найти недалеко от ключей и источников.
Морская форель предпочитает каменистое дно. В случае любой угрозы она прячется под большой камень или корягу. Там же самки и откладывают икру, надежно защищая ее от хищников, агрессивных самцов и человека.
Полезные свойства
Форель — морская рыба, очень богатая белком. В составе ее мяса содержатся следующие полезные витамины и микроэлементы:
- фосфор;
- йод;
- цинк;
- полинасыщенные жирные кислоты;
- витамины группы В.
В отличие от иных лососевых, пеструшка не слишком калорийна. На 100 грамм мяса приходится всего 88 кКал. Поэтому если вы хотите питаться красной рыбой без вреда для фигуры, покупайте свежее филе форели.
Уже доказано, что регулярное употребление форели в пищу помогает в несколько раз снизить риск развития онкологических заболеваний. Питательное и вкусное мясо понижает артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови. Понижается риск возникновения инфаркта и инсульта.
Форель улучшает работу центральной нервной системы. Полезные жирные кислоты в ее составе хорошо влияют на память и умственную деятельность. Витамины группы В повышают настроение, снимают депрессию.
Лосось не отягощает желудок, хорошо воспринимается даже людьми с сильными пищевыми аллергиями. Мясо пеструшки рекомендовано людям, страдающим от сахарного диабета. Его стоит включить в рацион при проблемах с сердцем.
Единственное противопоказание — язва двенадцатиперстной кишки и кишечника. Не стоит есть лосось и при дисфункции печени, поскольку красное мясо довольно жирное.
Применение в кулинарии
Мясо красного цвета морской форели пользуется большим спросом, в отличие от бело розового. Оно обладает неповторимым свежим запахом, чем-то напоминающим огурцы, немного пресным и характерным «рыбным». На вкус филе отличается — сладковато-соленое, с небольшим тонким привкусом.
Такое мясо тушат, жарят, варят, запекают, маринуют и даже подают сырым. В Японии из нее делают нежнейшее сашими — сырое красное мясо, подающееся отдельно. На Кавказе рыбу предпочитают запекать под кисловато-сладким гранатовым соусом.
Совет! Если форель была выловлена в дикой природе, перед готовкой ее нужно тщательно обработать. Ручьевая и озерная пеструшка — источник кишечных паразитов.
Заключение
Форель — очень вкусная рыба, нашедшее свое применение в кухне всех народов мира. Она селится в морях, ручейках, горных реках с быстрым течением. Предпочитает холодную воду, до 20 градусов по Цельсию. Держится ближе к каменистому дну.
Окрас зависит от места обитания, рациона, сезона. Рыбка может быть золотистой, сероватой, оливковой. Мясо варьируется от красного до темно-розового.
Поймать пеструшку непросто, справиться с крупной рыбой сможет только опытный рыбак.
Форель речная жареная на сковороде рецепт с фото, как приготовить жареную речную форель с лимоном и перцем на Webspoon.ru
Готовим речную форель жареную на сковороде
Это очень простое малокомпонентное блюдо, которое должно готовиться только из самых свежайших продуктов, если вы хотите насладиться им и порадовать дорогих вам людей. Аромат розового перца и вид его красивых чешуек добавят такой рыбке презентативности. Уложенная на подушке из салатного ассорти речная форель вполне сможет стать основным блюдом на банкете. Да, и для романтического лёгкого ужина пара таких рыбок будет очень кстати. Готовим с любовью!Как приготовить «Форель речная жареная» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Нам понадобится крупная очищенная речная форель, розовый перец, лимон, оливковое масло для жарки, соль и мука.
Шаг 2 Ссылка
Отмерим в ступку нужное нам количество розового перца.
Шаг 3 Ссылка
Растолчём розовый перец вместе с солью.
Шаг 4 Ссылка
Очищенную и вымытую форель обсушим кухонным полотенцем.
Шаг 5 Ссылка
Укладываем тушки в деко и натираем перечно-солевой смесью.
Шаг 6 Ссылка
Поливаем каждую рыбку оливковым маслом. Кстати, в таком виде она спокойно сохранится в холодильнике и до следующего дня, если вы готовите банкет.
Шаг 7 Ссылка
Делаем лёгкую панировку непосредственно перед жаркой форели. Для этого в пищевой пакет насыпаем 1 ложку муки.
Шаг 8 Ссылка
Отправляем туда подготовленную тушку рыбы. Завязываем пакет и встряхиваем его, чтобы форель речная полностью обвалялась в муке.
Шаг 9 Ссылка
Выкладываем нашу рыбу на разогретую с маслом сковороду-гриль.
Шаг 10 Ссылка
После подрумянивания аккуратно переворачиваем рыбу на второй бок. За 2-3 минуты жарки она будет готова.
Шаг 11 Ссылка
Подаём тёплой, подгарнировав дольками лимона, которые следует выдавить на форель перед трапезой. Подушка свежесорванных салатов с такой рыбой выглядит очень органично. Рекомендуем обязательно попробовать, при оказии. Приятных гастрономических впечатлений!
Речная форель запеченная в духовке целиком
Сковородка — «главный враг» благородной рыбы, она высушивает ее, полностью искажая натуральный вкус. Чтобы по-настоящему оценить вкус, нужно запечь речную форель в духовке, целиком или кусочками.
Речная форель запеченная в духовке целиком рецепт с фото
Целиком речную форель в духовке запекают небольших размеров, вес каждой рыбки — 400-500 грамм.
Крупную форель перед запеканием разрезают, чтобы аккуратно «вписаться» в керамическую форму.
Форель чистят, потрошат. Жабры вырезают ножницами. Подготовленную рыбу моют в прохладной воде.
Овощная подушка — луковые кольца и морковь. Овощи предохраняют рыбу от подгорания. Во время запекания лук и морковь успевают настолько пропитаться маринадом, что по вкусу ничуть не уступают рыбе. Основная часть овощной подушки состоит из тонких луковых колец, а для нарезки моркови можно использовать любые фигурные формы.
Еще несколько рецептов из красной форели
Форель жареная на сковороде
Классическая уха из форели
Рулет из лаваша с красной рыбой
Красная рыба запеченная в духовке с сыром
Крупный лимон делят на две части: одна — превращается в колечки для фаршировки форели, другая — становится лимонным соком, который понадобится для маринования. Форель кладут в миску, раскрывают надрезы нам брюшках, внутренние части тушек обильно поливают выдавленным соком. Остатками сока сбрызгивают рыбьи спинки.
Со всех сторон натирают солью и пряными травами из прованского набора. Оставляют форель на 20 минут для маринования. Если в кухне жарко, миску с форелью можно поставить в холодильник.
Форму не смазывают. На дно керамического корытца кладут слой луковой нарезки.Сверху выкладывают морковь. Овощи поливают двумя столовыми ложками оливкового или растительного масла.
В чашку кладут сухую горчицу, мед и 1 столовую ложку оливкового масла. Массу перемешивают до однородности. Даже твердый мед не нужно предварительно растапливать, он прекрасно растворится при интенсивном размешивании. Если используется столовая горчица, следует придерживаться такого соотношения меда и горчицы — 1:2.
Форель перекладывают на овощную подушку, рыбьи брюшки заполняют лимонной нарезкой.
Со всех сторон смазываю тушки горчичным маринадом, используя силиконовою кисточку.
Форму с форелью ставят в духовку на 50 минут. Оптимальная температура удерживается на уровне 180 градусов. Запеченная целиком форель одинаково хороша в любом виде, но особенно сочной она становится после остывания, тогда более отчетливым становится присутствие медово-горчичного маринада.
Блюдо подают вместе с овощами.
Для украшения можно использовать фигурную нарезку из лимонной кожуры.
Форель морская и речная — в чем различие? | fish3o.ru 🐟
Немногие знают, что форель речная (водится исключительно в пресных водах) и морская имеют большие различия. Мало того, некоторые покупатели вообще не в курсе разновидности форели.
Но разница есть и она достаточно существенна. Давайте разберемся!
Филе-кусок морской атлантической форели из ассортимента магазина fish3o.ruФиле-кусок морской атлантической форели из ассортимента магазина fish3o.ru
Среда обитания или разведения (99,9% форели выращивается, поскольку квоты на вылов дикого лосося мизерные), вид и количество корма напрямую сказываются на вкусовых и питательных свойствах рыбы, а также на цвете мяса. БОльшая часть форели в магазинах и супермаркетах – речная.
Основные различия
Размер и цвет мяса
У речной мясо бледнее, имеет розоватый оттенок, не редко встречается даже белый. Для многих это иногда кажется удивительным, ведь всем известно, что форель — это представитель семейства лососевых рыб, которые имеют красное мясо. И поэтому, увидев у себя на тарелке, в ресторане или кафе, кусочек приготовленной форели белого цвета, начинают уточнять, а действительно ли это та рыба, которая была заказана?
У морской форели же мясо наоборот красное, насыщенное. А в размерах она выигрывает своих пресноводных собратьев. К примеру, ручьевая форель редко превышает в размерах 25-30 см, в то время как морская может достигать 60 см в длину
Речная форель — зачастую мясо бледно-розовое, в отличие от морскойРечная форель — зачастую мясо бледно-розовое, в отличие от морской
Вкус
О вкусах, как говорится, не спорят. Но большинство всё же считает, что морская форель обладает более богатым вкусом, мясо её жирнее, а следовательно, при кулинаркой обработке, получается более сочным.
Есть и объективный факт по поводу вкусовых различий: не редко речная форель имеет характерный и не самый приятный привкус тины. Объясняется этот факт тем, что в летний период (особенно в самый жаркий) некоторые пресные водоёмы начинают активно цвести, что неблагоприятно сказывается на обитающей и откармливающейся в них форели, её мясо приобретает тот самый привкус тины
На вид морскую форель можно отличить от речной — у морской нет характерного фиолетового оттенка на чешуеНа вид морскую форель можно отличить от речной — у морской нет характерного фиолетового оттенка на чешуе
Польза
Морская отличается более высоким содержанием белка (белок рыбы, как и мяса, содержит все незаменимые аминокислоты, а усваивается он гораздо быстрее и легче). Ее мясо богато жирными кислотами Омега-3 и 6. В пресноводной рыбе отсутствуют йод и бром, а в морской эти полезные элементы есть.
>> Fish3O.ru : Учим разбираться в рыбе, не давать себя обманывать, выбирать и готовить! <<
фотографий трофеев — Colorado Trout Hunters
Фотография Огромная колорадская головорезная форель, ловля рыбы нахлыстом в глубинке.
Изображение большой форели. Эта форель была поймана нахлыстом в Колорадо
.Пит с большой северной щукой размером 44 дюйма, пойманный нахлыстом в озере Денвера !! Подумайте дважды, прежде чем начинать заниматься!
Большая кумжа из небольшого ручья !!
Джейк с чудовищной радужной форелью 30 дюймов !! Не спрашивай где.Хорошая большая картинка с форелью!
Фото большой радужной форели класса 10 фунтов на реке Тейлор, пойманной в конце июня.
Нет ничего лучше ловли большой колорадской форели нахлыстом !!
Тэд с форелью-головорезом Dream Stream Monster. Нет ничего лучше этого !!!
Трофейная радужная форель Колорадская рыбалка нахлыстом.
Идеальная большая осенняя кумжа. Эта большая рыба из Колорадо вышла из водоема.
Хорошая фотография радужной форели, которая сказала, что в Колорадо нельзя поймать большую форель!
Эта 25-дюймовая трофейная форель была поймана на реке Саут-Платт в Колорадо.
Фотография большой радужной форели с реки Саут-Платт в Колорадо.
25+ дюймов Большой колорадской форели на СУХОЙ МУШКЕ !!
Клиент, Фред Хейс с 26-дюймовой радужной форелью Сентябрьской Колорадо из реки Саут-Платт.Большая радужная форель нахлыстом частная водная рыбалка нахлыстом экскурсия в октябре.
Эта большая ручейковая форель — прекрасный трофей рыбной ловли нахлыстом в Колорадо
Большая радужная форель отец-сын двойник! Красивое изображение большой форели.
Эта большая рыба была поймана на нимфе веснянки в Колорадо
Фред Грей с фотографией большой рыбы Колорадо с Платта. Большая радужная форель.
Брент с коричневым монстром, пойманный под руководством колорадского гида охотников за форелью. Хорошая фотография большой коричневой форели.
Изображение крупной форели. Этот монстр-ручей был пойман в Колорадо. Красивое фото ручейковой форели.
Зимняя радужная форель-монстр в нижнем течении реки Колорадо.
Самец кумжи с октября в Южном парке Колорадо.
Брайан Харрис с большой радужной форелью.Фотография большой рыбы в Колорадо.
Чудовищная форель Южного Платта из поездки с гидом в апреле 2010 года. Отличная работа, Брайан!
Весна 2010 года — огромное изображение форели из нижнего бьефа Колорадо.
Джим К. С форелью-монстром из реки Саут-Платт.
Большая кумжа, пойманная нахлыстом на Южном Платте.
Радуга реки Монстр Платт. Хорошая работа, Линда!
Мэтт с форелью Platte River Monster.Великолепный цвет этой большой коричневой форели.
Самая большая форель, которую мы когда-либо видели, упала на бамбуковую удочку.
Изумительная осенняя кумжа!
Еще одно фото весенней форели-монстра !!
ТУ Лучшие фото 2019 года
В каждом году есть свои важные моменты. Те, которые мы хорошо помним. Моменты, которые так сильно запоминаются, что вам не нужно визуальное напоминание о том, что вы чувствовали, когда были там.
Это самые простые.
Неограниченный молодежный лагерь по сохранению рек и нахлыстом в Колорадской форели.Мне вспоминаются моменты, когда я был в пустыне Невада в июне, потея больше, чем когда-либо прежде, изучая форель Лахонтан-Головорез с нашей научной командой. Я чувствую запах полей шалфея, небольшого ручья в пустыне и запах тела, исходящий из глубины моих куликов. Не говоря уже о неприятных запахах от моих куликов, которые, я уверен, все еще сохраняются, я благодарен, что в нашей научной группе есть такие люди, как Джейсон Барнс, которые тратят долгие часы на сохранение вида форели, имеющего значение для всего мира. экосистема в северной Неваде.
Волонтерская работа в ТУ вызывает улыбку на всех.Есть моменты, которые наступают после того, как вы копались в фотографиях за год работы. Они тонкие. Подсказки и напоминания о людях, местах и животных, которых вы встретили за 12 месяцев. Эти фотографии напоминают мне о том, что люди, места и пейзажи этой страны необычны, как и назойливые стикеры на холодильнике.
Научная группа Trout Unlimited работает над проектом по генетическому разнообразию форели Lahontan Cutthroat Trout в горах Стинс в восточном Орегоне.Я вспоминаю друзей, с которыми не могу проводить достаточно времени на воде в течение года. Их любовь к рекам, высокогорным озерам и природным ресурсам подпитывает меня каждый день. Такие друзья, как Гаррисон и Коринн Доктор, которые неустанно трудятся, чтобы зарабатывать на жизнь, создавая носимые предметы искусства с совестью. Друзья, которые работают без перерыва, управляя животноводством в высокогорной стране Колорадо, постоянно следя за здоровьем нашей реки Колорадо. Неслучайно всех этих людей связывает охрана природы.Честно говоря, я больше всего восхищаюсь и уважаю этих людей.
Выпуск после ловли заката.Но больше всего мне запомнилась семья. Фотографии не передают эти моменты должным образом. Мне не нужна фотография, чтобы напомнить мне, что впервые за долгое время я плакал во время речной прогулки. Слезы радости текли по моему лицу, когда я смотрел, как семеро детей смеются и поют, путешествуя по пустыне в поездках, которые я никогда бы не подумал совершить в своей жизни. Отложив все повседневные проблемы повседневной жизни на несколько дней подряд, наблюдая, как семьи искренне общаются, смеются и рассказывают истории на реках, которые мы обожаем.
Падение на Западе. Стало лучше?Хотя я, возможно, не самый большой поклонник топ-10 списков на конец года, я поклонник моментов. Беру ли я их на работу или участвую в создании их с людьми, которых я люблю, в местах, которые, я надеюсь, будут рядом с следующим поколением.
Небольшие ручьи. Большие приключения. Trout Unlimited и Fishpond USA объединились, чтобы обсудить ценность истоков Колорадо. А иногда погода не всегда помогает. Форель сверху.Ловля рыбы нахлыстом в верховьях реки Потомак, где TU применяет общекорпоративный подход к восстановлению и защите. Закон о диких землях Орегона поможет защитить жизненно важные ручьи лосося и стальной рыбы вдоль побережья Орегона. Молодежный лагерь по охране рек и нахлыстовой рыбалке Colorado Trout Unlimited. В парках и дикой природе Колорадо проводится обследование нереста голландской форели-головореза. Ловля форели. Выпуск местной форели-головореза.Джош Дуплечян — креативный директор TU. Он живет и работает недалеко от Денвера.
Рыбалка на речную форель — Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк
Имея тысячи миль ручьев по всему штату, в штате Нью-Йорк есть широкие возможности для ловли форели. Ежегодно DEC собирает около 2,3 миллиона ручьев для ловли рыбы, коричневой и радужной форели почти в 300 озерах, прудах и примерно в 3100 милях ручьев по всему штату. Многие из этих ручьев также поддерживают дикие популяции форели. Доступ к рыбной ловле хороший: у многих ручьев на берегах есть общественные правила рыболовства (PFR), которые позволяют рыбакам выходить к воде.В настоящее время запасы PFR в Нью-Йорке составляют более 1300 эквивалентных миль на более чем 400 стримах. DECinfo Locator для карты PFR, стоянок и категорий протяженности.
Ручьевая или крапчатая форель
Ручьевая форель произрастает в штате и является официальной рыбой штата Нью-Йорк. Ручьевая форель обычно живет в ручьях, озерах и прудах от небольших до средних, везде, где доступна прохладная (ниже 72 градусов по Фаренгейту) вода. Они, как правило, предпочитают более холодную воду, чем радуга и кумжа, и часто встречаются в верховьях ручьев.Каждую весну DEC собирает около 151 000 речной форели.
Форель форель
Кумжа была привезена из Европы в 1880-х годах и теперь встречается в водах по всему штату Нью-Йорк. Браун можно найти в ручьях, реках, прудах и озерах, и они могут переносить более высокие температуры воды, чем ручья форель. Многие рыболовы считают, что кумжу более опасно ловить, чем ручейную или радужную форель. Весеннее зарыбление включает 1,8 миллиона кумж, 89 000 из которых — двухлетние рыбы, средний рост которых составляет 13 дюймов.
Радужная форель
Радуги произрастают на тихоокеанском побережье и были завезены в воды Нью-Йорка в 1870-х годах. Радуги водятся в ручьях, реках, озерах и прудах. Как и кумжа, они переносят более высокую температуру воды, чем ручья. Каждую весну в ручьи и озера высаживают около 392 000 радужных форелей.
Снаряжение для спиннинга
Хотя для ловли форели подойдет любая удочка и катушка, выбор снаряжения, соответствующего размеру рыбы, которую вы хотите, улучшит ваш успех.Подойдут легкие и сверхлегкие спиннинги длиной от 4 ½ до 8 ½ футов. Более короткие удилища легче использовать при работе с нависающими деревьями и ветвями, растущими вдоль многих ручьев с форелью, но, как правило, ловить рыбу на них труднее. Однако более длинные удилища обычно лучше подходят для ловли на крючок и ловли рыбы, а также для увеличения дальности заброса. Совместите удилище с вращающейся катушкой малого и среднего размера, намотанной на мононити от четырех до восьми фунтов.
Приманки и наживки
Хорошие искусственные приманки, которые можно попробовать, — это маленькие блесны, блесны, джиг-приманки, прикормки и пластмассы (например, джиг-приманка с трубкой 1-2 дюйма и хвосты твистера).При использовании блесен и ложек небольшой шарнирный фиксатор на шарикоподшипниках поможет избежать перекручивания лески.
Натуральные приманки, подходящие для ловли форели, — это черви, рыбные яйца, кузнечики, соленые или живые гольяны, кукуруза, личинки и мелкий зефир. Ознакомьтесь с действующими правилами рыбной ловли, так как в некоторых районах использование натуральной наживки или живой наживки ограничено. Червей нужно поймать один или два раза, чтобы в воде оставался хвост, который волнообразно движется по воде и помогает привлекать рыбу. Однако, если рыба просто кусает эту часть хвоста, попробуйте кусок червя меньшего размера.Подходящие размеры крючков варьируются от 6 до 10, в зависимости от размера используемой приманки. Используйте как можно меньше веса; вы хотите, чтобы ваша приманка дрейфовала естественно, и просто отметьте дно. Носите с собой небольшие съемные сплит-шоты разных размеров, чтобы вы могли регулировать свой вес. При ловле в глубоких водоемах или на длинных спусках попробуйте подвесить приманку под поплавком (или поплавком).
Третий вариант приманки — это искусственные приманки, изготовленные из натуральных ингредиентов. Они поддаются биологическому разложению и доступны в различных формах и стилях, таких как черви, самородки, личинки и хвосты твистера.Эти приманки хороши тем, что не нуждаются в особом уходе, как натуральные приманки, и хорошо держатся на крючке при забросе.
Снаряжение для ловли рыбы нахлыстом
Fly Rod
Хорошая удочка для ловли в реке — это удочка весом от 7 ½ до 9 футов от 4 до 6. Совместите это с дисковым тормозом или катушкой для мух одинарного действия, намотанной на 50 ярдов дакроновой подложки; вместе с тросом с отягощением вперед (согласованным со штангой) с коническим поводком от 9 до 12 футов с 4-кратным наклоном.
Мух:
Хороший стартовый ассортимент мушек для большей части Нью-Йорка будет:
Сухие мухи: Адамс, Кадди из лосиной шерсти
Мокрые мухи: Королевский ямщик, Черный комар
Нимфы: Зайцевое ухо с золотыми ребрами, нимфа-принц
Стримеры: Muddler Minnow, Wooly Bugger
Способы ловли рыбы
При ловле форели в ручьях лучше, когда это возможно, идти вверх по течению (против течения).Это особенно важно при ловле дикой или страшной рыбы. Форель обычно смотрит в сторону течения, и вероятность того, что вы приближаетесь сзади, меньше. Носите маскировочную одежду или одежду «естественных цветов» и старайтесь избегать яркой одежды и головных уборов. Двигайтесь медленно и как можно меньше мешайте воде. Поляризованные очки помогут вам при переходе вброд, а также при осмотре рыбы и мест скопления рыбы. Хороший вариант — ловить рыбу вверх по течению с помощью быстро движущейся наживки, такой как блесна, а затем ловить рыбу обратно вниз по течению с более медленной подачей, такой как червяк или небольшая джиг.Более быстрая приманка позволяет быстро покрывать воду и ловить агрессивную рыбу. Более медленная приманка хорошо подходит для рыбы, которую вы могли напугать при первом проходе, или для менее агрессивной рыбы.
При ловле форели обычно используются карманы ручья, лужи и трассы:
Карман — расположен на перекатах или порогах, это небольшой участок спокойной или защищенной воды, расположенный за валуном или скалой, который обеспечивает укрытие или место для ловли рыбы.
При ловле в карманной воде вы будете нацеливаться на слабые участки воды за камнями и валунами.Эти разрывы течения дают форели место, где она может держаться и бросаться за пропитанием. Чтобы ловить рыбу в кармане, забросьте приманку перед местом разлома и дайте приманке дрейфовать по краю слабой воды. После обработки обоих краев начните пробираться в зону слабой воды.
Бассейн — участок, где вода медленнее и глубже, чем в других участках водотока. Бассейн состоит из трех частей: верхняя часть (называемая головой), где перекаты или пороги впадают в бассейн; центральная часть или основная часть бассейна; и нижний конец (называемый хвостом или хвостом), где перекаты или пороги снова начинаются ниже бассейна.
Активно кормящиеся рыбы обычно водятся в головной и хвостовой частях бассейна. Бассейны, будучи более глубокими, чем водотоки или карманные воды, обычно требуют большего веса, чтобы приманить приманку. При ловле в изголовье бассейна бросьте приманку в течение и позвольте приманке стечь в более глубокую часть бассейна. Хвостовая часть бассейна, будучи более мелкой, требует немного большей скрытности для ловли рыбы. Забросьте приманку в середину бассейна и позвольте ей дрейфовать в хвостовой части и через нее.В поисках рыбы хорошо накрыть весь бассейн. Рыба часто держится возле любой конструкции в бассейне, такой как бревна, камни, сваи мостов или нависающая растительность. Работа в этих областях определенно окупается.
Трасса — участок, где поток сужается из-за берегов реки или дна. Бег глубже порога, но не такой глубокий, как лужа.
Пробежки обычно производятся более эффективно с помощью блесны, блесны или стримеров. Наживка также будет работать в течение всего бега; однако часто бывает сложнее получить правильный вес для хорошего дрифта.Часто помогает подвешивание приманки под поплавком. Как и в случае с бассейнами, рыба часто будет держаться возле любого строения в беге, и работа в этих областях имеет смысл.
Stream Etiquette
Порой давление на рыбалку может быть тяжелым, и этикет в реке может иметь большое значение, чтобы сделать каждый день приятным. Пространство для ловли рыбы — обычная вежливость. Стационарному или медленно движущемуся рыболову следует предоставить место, бесшумно вынимая его из воды и возвращаясь в воду как можно дальше.Переход вброд к другому рыболову может побеспокоить стаю кормящейся рыбы, и никто не ценит такое поведение. Приятные разговоры — это нормально, если вы не мешаете другим рыболовам. Помните, что при ловле рыбы на локтевое пространство — обычное дело.
Поймать и отпустить
Нет ничего плохого в том, чтобы оставить рыбу для сковороды. Рыба очень вкусная, и съесть немного свежей рыбы — отличный способ завершить веселый день рыбалки. Если вы планируете выпускать рыбу, вы можете предпринять некоторые шаги, чтобы улучшить ее выживаемость.
Способы выпуска рыбы:
- Используйте крючки без бородки; они наносят меньше вреда рыбе.
- Короткое поиграть с рыбой увеличивает ее шанс на выживание. Не играйте в рыбу дольше, чем необходимо.
- Смочите руки перед тем, как дотронуться до рыбы, которую нужно выпустить. Сухая кожа удалит слизистую оболочку форели. Не прикасайтесь к жабрам.
- Использование посадочной сети также увеличивает выживаемость форели.
- Осторожно вытолкните крючок и держите рыбу рукой под водой, лицом против течения.
- Через мгновение позвольте рыбе свободно плавать. Если рыба перевернется, поймайте ее и оживите, как указано выше.
Didymo
Didymo, каменные сопли, — это неместные инвазивные водоросли, которые образуют толстый коричневый покров на дне ручьев, угрожая водной среде обитания, биоразнообразию и возможностям отдыха. Didymo может распространяться, дрейфуя вниз по течению, цепляясь за ботинки, рыболовные снасти, кулики, лодки и трейлеры. Очистка вашего снаряжения может помочь предотвратить распространение дидимо.
Регламент
Проверьте действующие правила рыбной ловли в ручье, в котором вы ловите рыбу, проверив разделы «Правила штата» и «Особые правила по округам» в вашем рыболовном гиде.
* Все фотографии любезно предоставлены Полом Муром, бывшим специалистом по рыболовству и дикой природе NYSDEC II на пенсии.
победителей фотоконкурса | Калифорнийская форель
ВСТРЕЧАЙСЯ С АВТОРАМИ
Питер Мойл — заслуженный профессор кафедры дикой природы, рыб и биологии охраны природы и заместитель директора Центра наук о водоразделах Калифорнийского университета в Дэвисе.Он является автором или соавтором более 240 публикаций, включая окончательную книгу «Внутренние рыбы Калифорнии» (2002 г.). Он является соавтором книги 2017 г., Поймы: процессы и управление экосистемными услугами . Его исследовательские интересы включают сохранение водных видов, местообитаний и экосистем, включая лосось; экология рыб лимана Сан-Франциско; экология калифорнийских речных рыб; воздействие интродуцированных водных организмов; и использование пойм рыбой.
Роберт Лусарди — исследователь дикой и холодноводной рыбы Калифорнийской форели / Калифорнийская форель в Дэвисе, занимающийся созданием основы для долгосрочных научных исследований, касающихся инициатив Калифорнийской форели в области диких и холодноводных рыб.Его работа устраняет увеличивающийся разрыв между академической наукой и прикладной природоохранной политикой, гарантируя, что быстро развивающаяся наука станет основой природоохранных проектов в Калифорнии. Доктор Лусарди проживает в Центре наук о водоразделах Калифорнийского университета в Дэвисе и тесно сотрудничает с доктором Питером Мойлом над многочисленными проектами, помогая информировать о политике сохранения калифорнийской форели. Его недавние исследовательские интересы включают лосось кижуча на реке Шаста, экология вулканических рек, подпитываемых источниками, сохранение форели во внутренних водоемах и управление ею, а также политические последствия программ отлова и вылова проходных рыб в Калифорнии.
Патрик Самуэль — координатор программы по сохранению калифорнийской форели, должность, которую он занимал почти два года, где он координирует специальные исследовательские проекты по калифорнийской форели, включая отчет о состоянии лососевых. До прихода в CalTrout он работал в некоммерческой организации Fisheries Leadership & Sustainability Forum, которая поддерживает восемь федеральных региональных советов по управлению рыболовством по всей стране. Патрик начал свою карьеру в рыболовстве в качестве стажера в отделе защищенных ресурсов рыболовства NOAA в Сакраменто, а также на своей первой полевой работе в качестве члена экипажа Программы по охране дикой природы и наследия форели Калифорнийского департамента рыбы и дикой природы.
Радужная форель | National Geographic
- Общепринятое название:
- Радужная форель
- Научное название:
- Oncorhynchus mykiss
- Тип:
- Рыба
- Группа
- Carnivore
Группа- Hover
- Средняя продолжительность жизни в дикой природе:
- 4-6 лет
- Размер:
- 20-30 дюймов
- Вес:
- 8 фунтов
- Статус Красного списка МСОП:?
- Не оценивался
Вымершие, вызывающие наименьшее беспокойство
- Текущая динамика численности населения:
- Неизвестно
Радужная форель произрастает только в реках и озерах Северной Америки, к западу от Скалистых гор, но ее ценность как твердого -боевой промысел и вкусная еда привели к его распространению во всем мире.
Красочный вид
Радужная форель, также называемая краснополосой форелью, — великолепная рыба, окраска и рисунок которой сильно различаются в зависимости от среды обитания, возраста и условий нереста. Они имеют форму торпеды и обычно имеют сине-зеленый или желто-зеленый цвет с розовой полосой по бокам, белым низом живота и небольшими черными пятнами на спине и плавниках.
Размер и вес
Они принадлежат к семейству лососевых и, как и их собратья, могут вырасти довольно большими.В среднем они составляют от 20 до 30 дюймов в длину и около 8 фунтов, но могут вырасти до 4 футов и весить до 53 фунтов.
Поведение
Они предпочитают прохладные, чистые реки, ручьи и озера, хотя некоторые покидают свои дома с пресной водой и идут по реке к морю. Эти перелетные взрослые особи, которых называют стальными головами, потому что они приобретают более серебристые отметины, проведут несколько лет в океане, но для нереста должны вернуться в ручей своего рождения.
Радужная форель питается насекомыми, ракообразными и мелкой рыбой.Их население во всем мире здоровое, и у них нет особого статуса или защиты. Однако в настоящее время они считаются неместными видами вредителей в некоторых районах, куда они были интродуцированы.
Форель апачей — Западная аборигенная форель
© Джозеф Р. Томеллери
Форель ApacheФорель апачей — одна из двух форелей, произрастающих в Аризоне. Форель апачей, обозначенная как Arizona’s State Fish , исторически водилась только в верховьях рек Белого, Черного и Маленького Колорадо на высоте более 5900 футов.Приближаясь к исчезновению, Apache Trout была восстановлена на большей части своего исторического ареала в Белых горах после десятилетий совместных усилий по защите и восстановлению. Форель апачей имеет оливково-желтое тело с желтым или золотистым брюшком. Они могут вырасти до 20 дюймов в длину, но большинство из них вырастают только до 9 дюймов из-за более мелких ручьев, в которых они живут.
Отчет о статусе видов форели Apache
Форель апачей была впервые внесена в список исчезающих видов 11 марта 1967 г. (32 FR 4001).Он был исключен из списка находящихся под угрозой в июле 1975 года (40 FR 29863, Final Special Rule, 17.44 (a)) на основании действий по восстановлению и повторного анализа данных. Исключение из списка позволило государственным, племенным и федеральным агентствам и партнерам проводить управленческие действия в рамках Плана восстановления, регулировать вылов видов и создавать возможности для спортивной рыбалки. План восстановления был завершен в 1979 году, пересмотрен в 1983 году и снова в 2009 году. Исторически сложилось так, что Apache Trout занимала ручьи и реки в верхнем течении рек Уайт, Блэк и Литтл Колорадо в Белых горах в восточно-центральной части Аризоны.В настоящее время 27 чистых (негибридизированных) популяций форели апачей существуют в пределах их исторического ареала в округах Хила, Апачи и Гринли в Аризоне, на землях индейской резервации Форт Апачи (FAIR) и национального леса Апач-Ситгривс (ASNF).
С 2007 года в рамках инициативы Western Native Trout Initiative было выделено 312 700 долларов на финансирование 5 проектов в интересах Apache Trout. Проекты варьировались от строительства / восстановления барьеров для предотвращения попадания неместной форели в охраняемые воды, оценки среды обитания после катастрофических лесных пожаров, а также информирования и просвещения общественности.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕСУРСЫ
Прочтите План восстановления Apache Trout 2009.
Прочтите бизнес-план Apache Trout, созданный Национальным фондом рыбной ловли и дикой природы.
Щелкните здесь , чтобы прочитать о работе Департамента охоты и рыболовства штата Аризона по сохранению форели Apache.
Прочтите о работе племени апачей-апачей по сохранению форели, проводимой племенем апачей Белой горы.
Прочтите статью за апрель 2017 г. об усилиях по восстановлению Apache Trout.
Посмотрите это видео нереста форели Apache в Национальном рыбоводном хозяйстве Алчесей-Уильямс-Крик.
Фотогалерея Apache TroutБрэдли Кларксон, член племени апачей Белой горы и биолог Апачской форели Службы рыболовства и дикой природы США, держит выводок в Национальном рыбоводном хозяйстве Алчесей-Уильямс-Крик. Фото любезно предоставлено Службой рыболовства и дикой природы США.
Фотография Apache Trout, представленная ниже, любезно предоставлена Д.Кенни.
Фотография Apache Trout, представленная ниже, любезно предоставлена Службой охраны рыболовства и дикой природы США.
Как ловить форель
Наша серия видео — Как ловить форель в Орегоне — покажет вам все, что вам нужно знать, чтобы начать.
Требования к лицензии
Все, что требуется для ловли форели — это общая лицензия штата Орегон на рыбную ловлю. Молодежи от 12 до 17 лет требуется лицензия на рыбную ловлю, а детям до 12 лет — бесплатно.
Где и когда ловить рыбу
Форель широко распространена и встречается практически в любом водоеме, где есть:
- прохладная чистая вода
- пищевые продукты, такие как водные насекомые, гольяны и раки
- чехол и защита от хищников
Среда обитания форели часто делится на озера и пруды (стоячие воды) или реки и ручьи (подвижные воды). Местоположение, поведение и тактика рыбной ловли будут зависеть от того, ловите ли вы рыбу в спокойной или движущейся воде.
Ловля форели в озерах и прудах
В тихой воде форель движется, «плывет» по воде в поисках пищи. В то же время форель не хочет уходить слишком далеко от укрытия, обеспечивающего защиту от хищников. Некоторые вероятные места для ловли форели в озерах и прудах:
- около или над водной растительностью
- вокруг бревен, пней, камней или других сооружений в устьях ручьев, где потоки, впадающие в озеро или пруд, приносят прохладную, пресную воду и, вероятно, запас пищи
- более глубокие воды, особенно в теплые летние месяцы, когда форель ищет более прохладную воду, а также защиту от хищников над головой
Лучшее время года для ловли форели в озерах, расположенных на более низких высотах, — весна и осень, когда вода более прохладная и форель более активна.Это также время зарыбления большинства озер. В теплые летние месяцы рыболовы могут искать форель в более прохладных и глубоких водах или в высокогорных озерах, которые остаются прохладными круглый год. В более теплых частях штата, таких как долина Уилламетт или вдоль побережья, ловля форели в озерах или прудах может быть хорошей зимой — для рыболовов, достаточно выносливых, чтобы выдержать холодную и сырую погоду.
Ловля форели в реках и ручьях
В движущихся водах форель, как правило, держится на одном месте и ждет, пока поток воды принесет ей пищу.Основным источником пищи для этих рыб являются водные насекомые, дрейфующие по течению. Помимо поиска пищи и защиты от хищников, форель в движущихся водах также ищет место для отдыха от течения. Итак, некоторые вероятные места для поиска форели в реках и ручьях включают:
- за камнями или другой структурой (ищите воду, поверхность которой текстурирована с неровностями или перекатами, которые часто образуются, когда вода течет по камням и валунам на дне реки.)
- около крутых или подрезанных берегов
- в более глубоких и медленных бассейнах
В большинстве рек и ручьев лучше всего ловить рыбу весной и осенью, когда температура воды ниже.Несколько рек и ручьев имеют зарыбление, поэтому вы, вероятно, будете ловить рыбу, воспроизводящуюся естественным путем, или дикую рыбу. По мере того, как вода становится теплее, ищите форель в более быстрых перекатах, где вода повторно насыщается кислородом, когда она падает на камни. Некоторые реки, особенно в центральном Орегоне, открыты для ловли форели круглый год. Рыбалка может быть хорошей в зимние месяцы — для выносливых рыболовов, желающих выдержать холод и снег, — но ловите форель в медленных, спокойных водах, где им не нужно бороться с течением.
Снасть для ловли форели
Список необходимых снастей и оборудования для ловли форели может быть очень простым.Удилища и катушки, а также небольшого набора приманок, крючков, поплавков и искусственных наживок достаточно, чтобы ловить рыбу практически в любом месте, где можно найти форель. Хороший список покупок для начала может включать:
- Легкое 6-футовое спиннинговое или спиннинговое удилище с подходящей катушкой и леской из моноволокна 4–6 фунтов
- Горсть 1/16 унции. блесны
- Упаковка из 8 крючков для наживки
- Пара красных / белых попок
- Банка PowerBait или PowerEggs
- Упаковка дробленой дроби № 5
- Черви
Ловля нахлыстом — еще один популярный способ ловли форели.Это требует более специализированного оборудования и инструментов, но хорошее стартовое снаряжение может включать:
- Графитовая удочка нахлыстом, 5 шт., Длина 9 футов
- Подходящая катушка для мух
- Груз вперед, 5-грузный трос
- Конические поводки из мононити, 4 x 7,5 футов длиной
- Катушки с 4- и 5-цилиндровыми наконечниками
- Инструменты для ручья в ассортименте
- Мухи
Техника ловли на озерах и прудах
Есть много (и много) способов ловли форели, но три самых простых способа ловли форели в озерах:
- Подвешивание приманки под поплавок.Начните с кусочка червяка или небольшого количества PowerBait или аналогичного продукта на крючке для приманки. Прикрепите небольшой свинцовый груз прямо над крючком, чтобы приманка утонула, и добавьте поплавок на 1 ½ — 3 фута выше крючка. Выбросьте в подходящее место и дождитесь, пока поплавок покачнется, нырнет или дернется. Это хороший метод, когда рыба приближается к поверхности или когда вы хотите, чтобы приманка и крючок были подвешены над зарослями водорослей.
- Рыбалка с наживкой вне дна. Иногда форель находится на более глубокой воде, и приманка должна находиться глубоко там, где находится рыба.В этой технике нет поплавка для подвешивания приманки. Вместо этого свинцовый груз прикрепляется примерно на 1 ½ фута над крючком с наживкой и выбрасывается. Свинцовый груз утонет, но приманка всплывет и зависнет на 1 ½ фута над дном озера.
- Получение блесны, ложки или мухи. Блесны имитируют мелких рыбешек, пиявок и другую любимую еду для форели. При ловле блесны или блесны бросайте ее в воду, похожую на среду обитания форели. Дайте ему погрузиться на минуту, затем начните наматывать (извлекать).Варьируйте время, в течение которого спиннер тонет, и скорость извлечения, пока не найдете комбинацию для ловли рыбы.
Техника ловли рыбы на реках и ручьях
В движущейся воде на то, как ваша приманка движется в воде, влияет течение, а не ваша ловушка. Вот некоторые хорошие методы ловли форели в движущихся водах:
- Литье блесны или ложки. Начните с заброса спиннера немного вверх по течению и намотайте любую провисание лески.
- Поскольку течение несет спиннер вниз по реке, удерживайте как можно больше лески от воды, чтобы добиться естественного «дрейфа». Как только блесна повернет к берегу и пойдет прямо вниз по реке, начинайте умеренный подъем.
- Дрейфующий червяк или искусственная приманка (например, PowerBait) с достаточным дробным выстрелом, чтобы попасть на несколько дюймов от дна. Иногда добавление поплавка помогает отслеживать, где дрейфует приманка.
- ПРИМЕЧАНИЕ. Там, где река замедляется и углубляется в бассейн с очень слабым течением, вы можете использовать те же методы ловли форели, которые вы использовали бы в небольшом пруду или другом стоячем водоеме.
Куда бы вы ни отправились, обязательно ознакомьтесь с Правилами спортивной рыбалки штата Орегон, чтобы узнать о суточных суммах, ограничениях на наживку или других правилах рыбной ловли для конкретного озера, реки или ручья, где вы будете ловить рыбу.
Последнее слово о содержании рыбы
Ежегодно Департамент рыб и дикой природы штата Орегон разводит более 7 миллионов форелей в озерах, прудах и водохранилищах по всему штату. Эту рыбу из инкубатория выращивают и хранят, чтобы рыболовы могли забрать ее домой и отведать ее на гриле, на сковороде или в духовке.
Однако большая часть форели в реках и ручьях — это дикая рыба, которая размножается естественным путем. Некоторые рыболовы предпочитают выпускать эту рыбу, чтобы ее можно было снова поймать или, возможно, воспроизвести. В горстке рек и озер требуется ловля рыбы методом «поймал-и-отпустил». Если вы собираетесь выпустить пойманную рыбу, вот несколько советов, как это сделать безопасно:
- Используйте крючки без бородки.
- Высадите рыбу быстро, пока она не слишком утомилась.
- Смочите руки перед тем, как брать рыбу в руки, и постарайтесь не вынимать ее из воды.
- Если вы собираетесь сделать снимок, настройте камеру и скомпонуйте сцену, прежде чем вынимать рыбу из воды, и быстро сделайте снимок.
- Используйте острогубцы или кровоостанавливающие зажимы, чтобы удалить крючок. Если крючок вошел глубоко, отрежьте поводок рядом с крючком, который через несколько дней начнет ржаветь.
- Оживите рыбу в течении, прежде чем отпустить ее.
Форель обыкновенная в Орегоне
Радужная форель — самая распространенная форель в Орегоне.Они встречаются в природе во многих реках и ручьях и накапливаются в прудах и озерах. Они очень разнообразны по цвету, часто серебристые, с полосами от светло-розового до красного по бокам. Они могут достигать 30 дюймов в длину. Радужная форель предпочитает холодную чистую воду и чаще всего встречается в воде с температурой 45-60 градусов по Фаренгейту. Их диета состоит из гольянов, раков, насекомых и других мелких водных организмов, что делает их уязвимыми для хорошо представленных блесен, камбал или мух.
Краснополосая радужная форель — это подвид радужной форели, обитающий в центральном Орегоне и адаптированный к засушливым условиям к востоку от Каскадов.Краснополосая форель обитает в прохладных ручьях и реках, а также в некоторых озерах и может вырасти до 18 дюймов в длину.
Форель-головорез получила свое название от красно-оранжевых косых черт на нижней стороне нижней челюсти. Самая распространенная разновидность, доступная большинству рыболовов, — это прибрежный головорез, который встречается во многих ручьях и бобровых прудах в прибрежных стоках. Форель, которая остается в ручье круглый год, может быть не больше 8 или 9 дюймов в длину, но награждает рыболова агрессивной поклевкой и энергичной борьбой.Морской поток, который попадает в соленую воду для кормления, может достигать впечатляющих 17 дюймов.
Форель , завезенная в США в 1883 году, имеет репутацию хитрости и неуловимости. Хотя они предпочитают реки и ручьи с холодным весенним питанием, а также озера с холодными водозаборами, кумжа также может быть более терпимой к более теплым ручьям и озерам. Эта форель может иметь размер от 11 дюймов в длину в небольших ручьях до 30 дюймов в более крупных реках и озерах.В то время как у кумжи разнообразный рацион, рыболовы, выбирающие крупную кумжу, часто используют блесны или мухи, имитирующие гольяна.
Ручьевая форель — интродуцированный вид рыбы, зарыбленный впервые в начале 1900-х годов. Хотя технически это не форель (они принадлежат к семейству голец), их жизненный цикл, экология и среда обитания похожи на коричневую и радужную форель. Ручьевая форель широко распространена от высокогорных озер до верхних притоков.Это наиболее распространенная промысловая рыба как в дикой природе, так и в высоких озерах. В небольших ручьях и высоких озерах ручья форель обычно небольшого размера — от 5 до 7 дюймов в длину. В более крупных ручьях и реках они могут достигать более 25 дюймов. Поскольку личинки насекомых и нимфы составляют значительную часть их рациона, они являются излюбленной мишенью рыболовов, которые используют мух, имитирующих этих насекомых.
