Домашние шпроты рецепт: Домашние шпроты - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Шпроты из салаки (в духовке)

Рецептом поделилась сестричка…
Я знаю,что у нас на форуме есть несколько похожих рецептов..Но в моем есть некоторые отличия и отмечены тонкости по самому процессу…Потому рискну выставить отдельной темкой

Ингредиенты

салака (можно кильку, мойву)	1,2 кг
чай	4 ч.л.
вода	1 стакан
соль	1 ч.л. (или 2 ч.л. приправы «грибная»)
растительное масло	100-150 г ( у меня 130 гр)
луковая шелуха (по желанию) — я не добавляла
лавровый лист, перец

Общая информация

Сложность

Легкий

Берем 1,2 кг мелкой мороженной рыбы(чтобы выход почищенной составлял примерно 1 кг)
Рыбу размораживаем , потрошим, удаляем головы и вытягиваем кишки. Брюшко рыбы можно не разрезать, а просто вытянуть кишки( я старалась разрезать только в самом крайнем случае ).

Затем промываем ее и складываем в кастрюлю или любую другую емкость. Я использовала стеклянную форму. Рыбу надо укладывать спинками вверх, как выкладывают в консервной банке, тогда она не будет рассыпаться.

В кастрюлю с уложенной рыбой высыпаем черный перец горошком, кладем 3-4 листочка лаврового листа.

Чай завариваем одним стаканам воды, настаиваем, как обычный чай и процеживаем. Заварка должна быть крепкой.

Заливаем рыбу растительным маслом и слегка покрутим кастрюлю, чтобы масло проникло между плотно уложенными тушками.

Смешиваем в одной посуде чайную заливку и настой луковой шелухи(если решили ее использовать). Всыпаем туда соль(или приправу-как в моем случае) и размешиваем до полного растворения.Заливаем рыбу этим раствором.

В маринад можно еще добавить жидкий дым, но это при желании(я не добавляла).

Кастрюлю закрываем крышкой или закрываем фольгой,помещаем в холодную духовку, включаем духовку на 220 градусов, доводим содержимое до кипения, уменьшаем температуру до 160(или меньше) градусов и тушим( томим) рыбу 2- 2,5 часа.

Затем духовку выключаем и оставляем кастрюлю со шпротами остывать. Как только она станет теплой, вынимаем из духовки, даем ей полностью остыть.

После чего отправляем шпроты в холодильник, желательно на ночь. Побывав в холодильнике, рыбка скрепится, как бы «соберется» и в процессе ее поедания не будет разваливаться.

Поделись рецептом с друзьями!

Шпроты из ставриды. Рецепт домашних шпрот из сороги: рецепт

Возможно ли приготовить любимейшую новогоднюю закуску дома? Легко! И даже сразу из нескольких видов рыб. Получается даже вкуснее, чем в магазине, а главное – все продукты натуральные!

Общие принципы приготовления

Рыба обязательно подготавливается перед тушением в масле и других соусах. Если по рецепту не предусмотрено ее очищение, значит, делать это нужно уже после того, как она будет готова. Но это не самый удобный способ.

Для приготовления чайной заварки нужно брать чай хорошего качества, без каких-либо ароматизаторов или вкусовых добавок. Заварка должна быть максимально крепкой, то есть ей нужно настояться хотя бы двадцать минут.

Шпроты из салаки в духовке

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Очень простой способ приготовить шпроты в домашних условиях. Всего два часа в духовке – и вкуснейшая закуска готова.

Как приготовить:

Совет: чтобы получить более интенсивный цвет, вместе с чаем можно запарить и луковую шелуху.

Любимые шпроты из речной рыбы

Если удалось поймать много маленькой рыбки, ее можно не просто пожарить, но и приготовить как настоящие рижские шпроты.

Сколько по времени – 4 часа.

Какова калорийность – 220 калорий.

Как приготовить:

Вымыть рыбу, вытащить все внутренности, но молоки или икру можно оставить. Голову отрезать, чешую можно не счищать. Снова промыть.
Луковицу без шелухи нашинковать тонкими кольцами.
Подготовить форму и на ее дно плотным слоем выложить лук.

Далее выложить ровным слоем рыбу. Сверху посыпать специями.
И снова выложить лук, затем рыбу и специи. На самом верху в качестве последнего слоя должен быть лук.
В небольшой миске смешать венчиком уксус и масло, а затем быстро разлить эту смесь поверх всех продуктов.
Накрыть крышкой и поставить в духовку минимум на три часа при 140 градусах.
Далее можно или подавать к столу, или переложить в стеклянную форму, закрыть пленкой и убрать в холодильник.

Совет: готовка может затянуться до шести часов, ускорять этот процесс не нужно. Рыбу следует проверять ножом на мягкость, а также о ее готовности скажет вкусный запах.

Готовим в мультиварке

Очень ароматные шпроты из корюшки. Оригинальный рецепт с сухофруктами.

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 177 калорий.

Как приготовить:

Вымыть корюшку и почистить ее от внутренностей и головы. Если есть черные пленки внутри, их нужно тоже убрать, иначе позже они будут горчить. Если есть икра, ее можно оставить.
Заварить чай в стакане кипятка.
Промыть шелуху и разложить ее по дну чаши мультиварки.
Сверху положить чеснок и листья лавра. Освободить чеснок от шелухи и нарезать его пластинками, тоже выложить на шелуху.
Далее плотным слоем спинками вверх выложить рыбу. Она может быть и в два слоя, важно, чтобы была максимально плотно прижата друг к другу, иначе в процессе кипения может развалиться.

В некоторых местах поверх рыбы разложить чернослив.
Процедить чай, посолить его, залить им корюшку и затем сверху налить 100 мл подсолнечного масла.
Включить устройство и выбрать режим «Пароварка» и готовить до тех пор, пока масса не закипит. Далее поменять режим на «Тушение» на час. Закрыть крышку.
По истечении времени нужно выключить мультиварку и дать рыбе остыть в ней полностью.
Далее рыбу переложить в другую емкость с крышкой, залить рассолом, в котором она готовилась, и хранить в холодильнике.

Совет: чернослив можно и не использовать, но он придает легкую сладость и особый аромат. Вместо него можно взять звездочки бадьяна.

Как приготовить шпроты из кильки

Потрясающая закуска из кильки, которая пропитывается всеми ингредиентами сразу. Получается очень нежной и вкусной.

Сколько по времени – 2 часа 30 минут.

Какова калорийность – 135 калорий.

Как приготовить:

Чай залить указанным количеством горячей воды. Дать настояться.
Промытую и выпотрошенную кильку положить в чашу мультиварки. У нее не должно быть головы.
Соевый соус добавить в чай, посолить по вкусу. Залить этой смесью рыбу. Затем полить сверху маслом.
Немного встряхнуть чашу мультиварки, чтобы масло и соус попали везде.
Выбрать режим «Медленная варка» и готовить два часа.

Затем открыть крышку устройства, дать время рыбе остыть, только после этого вытащить ее и поместить в плотно закрывающийся контейнер.

Совет: вместо соевого соуса можно использовать соус терияки, он немного более сладкий и густой.

Приготовление с соевым соусом

Соевый соус глубоко проникает в мясо рыбы, даря ей свой своеобразный вкус.

Сколько по времени – 1 час 20 минут.

Какова калорийность – 206 калорий.

Как приготовить:

Салаку помыть и выпотрошить, голову отрезать.
Залить ее соевым соусом и на время отставить в сторону.
Заварить чай, то есть просто залить его небольшим количеством кипятка и настоять. Затем смешать его с маслом при помощи венчика.
Добавить в эту жидкость сахар, лист лавра и соль, размешать.
Вылить жидкость к рыбе, все поместить в кастрюлю и поставить на плиту.
Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение часа.
Дать остыть, затем убрать в холодильник минимум на сутки. Затем можно подавать.

Совет: если рыба крупная, то время готовки нужно увеличить на двадцать минут.

Домашние шпроты с жидким дымом

Жидкий дым дарит нотку копчености всей закуске. В остальном же приготовление стандартное.

Сколько по времени – 2 часа 20 минут.

Какова калорийность – 212 калорий.

Как приготовить:

Вымыть салаку, отрезать голову, вытащить все внутренности и снова промыть.
Заварить черный чай. Процедить его, затем добавить сюда жидкий дым, соль, сахар, влить уксус и подсолнечное масло. Все хорошенько смешать венчиком.
Подготовить казанок и насыпать на его дно перец.
Укладывать рыбу плотно, каждый слой обильно поливая чайным соусом.
Взять тяжелую тарелку или крышку и плотно накрыть ею рыбу, немного придавить ее.
Поставить казанок на плиту.
Дать закипеть, убавить огонь до минимума, накрыть казан его родной крышкой и оставить на два часа готовиться.
В конце готовки крышку снять, дать рыбе полностью остыть, а затем вытащить и подавать.

Совет: если хочется более мягких косточек, то потомить на огне стоит дольше. Или можно выключить плиту, но крышку не открывать до полного остывания казанка.

Вариант с мойвой

В данном рецепте рыба готовится целиком, ее не нужно чистить. Это здорово экономит время.

Сколько по времени – 1 час 30 минут.

Какова калорийность – 426 калорий.

Как приготовить:

Разморозить ее и хорошенько вымыть, чистить не нужно.
Приправить специями. Можно взять готовую смесь для рыбы.
Переложить мойву на противень в один-два слоя. Где-то в центре положить лист лавра.
Тонкой струей полить рыбу чайной заваркой, стараясь не смыть специи с самой мойвы.
Далее влить масло. Оно должно лишь немного покрывать рыбу.
Установить температуру в духовке на 150 градусов, затем поместить сюда противень.
Готовить полтора часа, затем выключить духовку, открыть дверцу и дать остыть.
Когда остынет, переложить в контейнер вместе с маслом.

Совет: такую рыбу вкуснее всего подавать с лимонными дольками.

Чтобы лучше сохранилась форма самой рыбы, а ее мясо было более упругим, следует увеличить количество и крепость чайной заварки в рецепте.

Если шпроты пересолить, то ничего страшного не произойдет. Их все равно можно будет использовать как соленый компонент для других закусок. А вот если недосолить продукт, то он будет пресным, и добавление соли после приготовления уже не поможет.

Приготовленные дома шпроты сразу же становятся всеобщими любимцами. Это безумно вкусно!

Уже достаточно давно хотела приготовить и этот день настал. Рецепт был опробован, а результат одобрен. Оказывается, готовить домашние шпроты совершенно не сложно, к тому же они получаются очень похожими внешне на оригинальные шпроты из банки.

Конечно же, многие помнят еще те времена дефицита, когда купить баночку вкуснейших рижских шпрот в масле считалось настоящей удачей. В наши дни ассортимент шпрот настолько велик, что порой не знаешь, каким же из них отдать предпочтение. И даже, несмотря на это, многие задаются вопросом о том, как приготовить домашние шпроты. Этому феномену есть несколько объяснений. Ну, во-первых, домашние шпроты по себестоимости получаются дешевле, во-вторых, такие шпроты будут более полезными и даже безопасными, нежели магазинные.

А как же насчет вкуса, спросите вы? Шпроты, приготовленные в домашних условиях, как и мои и многие другие, если в процессе их приготовления не использовалось копчение, отличаются от покупных отсутствием копченого вкуса. Но это легко исправить, если в маринад добавить небольшое количество жидкого дыма. На сегодняшний день известно несколько способов приготовления шпрот.

Приготовить их можно посредством тушения или томления в маринаде, либо с помощью копчения. В последнем случае выдерживают в маринаде, после чего коптят с помощью холодного или горячего копчения. Из вышеописанного становится понятным, что для приготовления шпрот можно использовать не только плиту, но и духовку, коптильню, мультиварку или микроволновку.

Для приготовления шпрот можно использовать кильку, мойву. Вся эта рыбка имеет небольшие размеры и относится к семейству сельдевых. На производстве рыбу вымачивают в специальных рассолах, после маринования ее коптят, заливают маслом и закатывают в банки.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить шпроты из салаки в домашних условиях пошагово с фото. Рыба будет готовиться (томится) в духовке в смеси из отвара луковой шелухи и крепкой заварки. Благодаря этим ингредиентам рыба во время тушения приобретает золотистый темно-коричневый цвет, похожий на цвет копченых продуктов. В то же время заварка чая богатая на дубильные вещества помимо цвета сделает ее более твердой, и рыба не будет хорошо держать форму в готовом виде. Ну, и, конечно же, для ароматизации шпрот понадобятся специи – лавровый лист и черный перец горошком.

По желанию вместо салаки вы можете использовать любую из вышеперечисленных видов рыбы. Как по мне, то килька с салакой просто идеально подходит для этих целей. Мойва обладает ярко выраженным специфическим запахом, несколько отличным от запаха шпрот.

Ингредиенты:

Салака – 500 гр.,
Отвар луковой шелухи – 1 стакан,
Крепкая заварка – полстакана,
Соль – 1 ст. ложка,
Сахар — 1 ст. ложка,
Черный перец горошком – 4-6 шт.,
Лавровый лист – 2-4 шт.,
Подсолнечное рафинированное масло – 0,5 стакана.

Шпроты из салаки в домашних условиях — рецепт

Подготовив все необходимые ингредиенты, можно начинать готовить домашние шпроты из . Прежде всего, нужно подготовить отвар из луковой шелухи. Луковую шелуху, какой бы чистой она не казалась, необходимо помыть теплой водой перед употреблением.

Чистую шелуху лука (берем две горсти) залейте пол-литровой банкой воды. Отвар луковой шелухи готовьте на небольшом огне в течение 20-30 минут. Чем дольше он будет вариться, тем насыщеннее он получится.

Пока будет готовиться можно подготовить салаку. Если рыба заморожена, ее нужно сразу разморозить.

Традиционно шпроты готовятся из выпотрошенной рыбы, без голов. Поэтому у салаки отрежьте головы, с помощью надреза на брюшке, удалите внутренности. Рыбу тщательно помойте внутри.

Подготовленную салаку выложите в жаропрочную форму рядами.

В том случае, если вы хотите приготовить много шпрот, то лучше взять форму большего размера и выложить рыбу рядами, чем выкладывать рыбу в два слоя. Если так сделать, то, скорее всего, шпроты потеряют свой внешний вид, особенно те, которые будут находиться в нижнем ряду. В форму с салакой положите горошины черного перца и лавровый лист. Помимо этих специй можно добавить гвоздику или мускатный орех.

Влейте подсолнечное масло. Отдайте предпочтение рафинированному маслу.

Подготовьте крепкую заварку.

Смешайте отвар луковой шелухи с чайной заваркой. Добавьте соль и сахар. Количество этих ингредиентов можно регулировать по своему усмотрению. Маринад для приготовления шпрот из салаки перемешайте до растворения соли и сахара.

Полученным маринадом залейте рыбу. Обратите внимание, что маринад не должен покрывать спинки рыбы. Наливайте маринад в емкость (форму с рыбой постепенно). Если остался лишний маринад, а такое может быть, смотря какая у кого форма, его просто не добавляйте.

Поставьте рыбу в духовку нагретую до 180С. Через 15 минут убавьте огонь до 120 С. Тушите салаку при данной температуре на протяжении часа-полтора. Время указанно примерное и будет зависеть от нескольких факторов.

Больших размеров будет готовиться несколько дольше, чем мелкая. Если вы хотите получить более мягкие и подсушенные шпроты – необходимо их подержать в духовке несколько дольше. Готовые шпроты достаньте их духовки и дайте им полностью остыть до комнатной температуры.

Дело в том, что шпроты в горячем виде достаточно ломкие, поэтому если перекладывать их на тарелку, не дав им как следует остыть, вы рискуете их всех переломать.

Шпроты из салаки в домашних условиях, пошаговый рецепт которых мы рассмотрели, как и обычные шпроты можно использовать для канапе, бутербродов, салатов и прочих блюд. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт шпрот из салаки вам пригодится.

Шпроты из салаки в домашних условиях. Фото

Статья расскажет вам о том, как приготовить вкусные шпроты из простой речной мелкой рыбки в домашних условиях.

Шпроты – вкусная копченая рыбка, которую, в основном, люди привыкли покупать в виде консервы. Но бывает так, что неизвестный производитель прячет за красивой упаковкой не совсем качественный продукт, а популярный производитель слишком завышает цену на свои шпроты.

Стоит так же задуматься, что продукт, законсервированный в жестяной банке, не всегда бывает полезным. Возможно, коптили рыбу не самым лучшим способом или же добавили в рецепт консерванты. Хорошей альтернативой магазинным шпротом станут шпроты домашнего приготовления, которые не так уж и сложно закоптить самостоятельно несколькими популярными способами.

ВАЖНО: Особенностью домашних шпрот является не только то, что это полезный продукт, но и то, что стоимость этого блюда не высокая, ведь готовятся шпроты из мелкой и доступной рыбы.

Рецепт из салаки. Потребуется:

Рыба «салака» — количество, в зависимости от ваших предпочтений.
Соль и специи (можно использовать любой набор пряных специй по вкусу).
Масло подсолнечное – в зависимости от количества рыбы (используйте покупное светлое, фильтрованное масло).
Крепкая чайная заварка (только чистого черного чая).
Луковая шелуха – на глаз
Лавровый лист – несколько шт.
Пряные специи по вкусу

Для приготовления желательно отобрать крупную и среднюю рыбку, ведь такую проще очистить от внутренностей и головы (это делается обязательно, чтобы убрать горечь и не испортить вкус). У маленькой рыбки сделать это намного сложнее. Но, избегайте очень крупную рыбку, ведь для ее приготовления может потребоваться намного больше времени.

Заварка из черного чая необходима не только для того, чтобы придать рыбке необычный золотой оттенок, но и для того, чтобы она имела приятный пряный привкус. Заварку следует делать в таких пропорциях: если вы готовите 1 кг шпрот, то оптимальное количество крутого чая – 2 ч.л. сухой заварки на 200 мл воды.

Готовка:

Подготовьте посуду для приготовления. Это должна быть сковорода, кастрюля или казанок (утятница, к примеру) с толстым дном. Выстелите слой пищевой фольги в посуду и налейте в нее масло (1/3 стакана).
Очищенная рыбка выкладывается ровным слоем животиками вниз (обязательно!) плотно друг к другу. Если рыбы очень много, ее можно сложить в два слоя.
Каждый слой рыбки следует обложить лавровыми листиками и луковой шелухой, посыпать специями (сушеный базилик, смесь перцев, красный перец, чили, майоран, орегано, паприка и другие).
Сделайте крутую чайную заварку и растворите в ней соль (для 1 кг салаки 2-х ст.л. будет достаточно). Процедите заварку, чтобы в ней не осталось листов. Заваркой залейте рыбу в посуде и поставьте на огонь, добавьте еще 1/3 стакана растительного масла сверху.
На умеренном огне рыбке следует тушиться 20-30 минут. После этого переставьте посуду в духовой шкаф, который вы заранее разогреете до 150-160 градусов. На этой температуре следует томить рыбку 4-6 часов (зависит от мощности духовки, плотности стен посуды, количества рыбки, ее крупности).
Тушение должно происходить под закрытой крышкой. Периодически заглядывайте в духовку, рыбку можно попробовать на предмет готовности. Если косточки стали мягкими, а мясо вкусным – шпроты готовы. В процессе томления так же может потребоваться дополнительная порция растительного масла.

Шпроты из салаки

Как приготовить домашние шпроты из мойвы: рецепт

Еще одна доступная и недорогая рыбка – мойва. Готовить шпроты можно, как из свежей, так и из свежемороженой мойвы. Секрет вкусно приготовленных шпрот – правильный баланс специй и соблюдение температурного режима (так рыбка не разварится и будет сочной).

Вам потребуется:

Мойва (любая) – 500-600 г. (следует очистить ее от голов и внутренностей, вымыть).
Масло подсолнечное рафинированное – ½ стакана (смотреть по рыбке, можно добавить больше или меньше).
Жидкий дым – 0,5-1 ч.л. (можно исключить, или же заменить на луковую шелуху – на глаз).
Чай черный без добавок – 2 пакетика или 1 ч.л. сухой заварки.
Лист лавровый – несколько шт.
Соль (желательно морская) – 2 ч.л. (ориентируйтесь по вкусу и добавляйте больше или меньше).
Перец горошком – несколько горошин
Пряные специи – выбирайте по вкусу

Готовка:

Рыбку заранее подготовьте: замороженную разморозьте, очистите от головы и внутренностей, промойте проточной водой через дуршлаг и дайте обязательно просохнуть, можно протереть бумажными полотенцами.
Пока рыбка обсыхает, приготовьте рассол. Прежде всего, сделайте крутую заварку: из 1 полной ч.л. чая на 100-130 мл. воды и настаивайте до 15 минут. Растворите в заварке соль.
Готовить рыбку рекомендуется в металлической посуде с плотными стенками или в стеклянной дека с крышкой. Если поверхность посуды не антипригарная, дно можно устелить фольгой.
Рыбку выкладывайте аккуратно и очень плотно одна к одной. Желательно класть рыбку животиком вниз, чтобы в процессе тушения она не испортила свою форму.
Поверх рыбки насыпьте специи и между рыбкой вложите лавровые листики, то же можете сделать и с луковой шелухой. Залейте рыбку заваркой. Если у вас есть жидкий дым, заранее добавьте его в заварку заранее. Именно жидкий дым даст шпротам копченый вкус.
Полейте рыбку маслом, масло должно полностью покрывать рыбку, возможно, его потребуется больше.
Разогрейте духовку до 200-220 градусов и отправьте туда посуду со шпротами, не закрывая крышку. После закипания рассола, томите на высокой температуре рыбку 15-20 минут, а потом снизьте ее до 150-160 градусов и накройте крышкой.
В таком состоянии рыбка должна томиться 2-3 часа беспрерывно.

Домашние шпроты из мойвы

Как приготовить домашние шпроты из уклейки: рецепт

Уклейка – маленькая рыбка семейства карповых. Уклейка прекрасно подходит для приготовления домашних шпрот. Рецепт приготовления этого блюда из уклейки похож на другие: крепкий насыщенный маринад и правильное томление в печи.

Вам потребуется:

Уклейка (свежая рыбка) – 700-800 г.
Соль морская крупная –
Крупнолистовой чай – 1,5-2 ч.л. (без вкусовых и ароматических добавок).
Перец черный горошком – несколько шт.
Перец душистый горошком – несколько шт.
Лавровый лист – несколько шт.
Тимьян – 1 ч.л. зерен
Сушеный базилик – 0,5-1 ч.л.
Мускатный орех – 0,5 ч.л.
Масло растительное –
Луковая шелуха (горсть) –

Готовка:

Для приготовления шпрот из уклейки подготовьте подходящую посуду. Это может быть утятница или дека из керамики, стекла, которая выдерживает высокие температурные режимы и которую можно ставить на огонь.
Очищенную рыбку (удалить следует голову и кишки) сложите аккуратно на фольгу. Для этого кладите рыбу животиком вниз, можно в два слоя, если посуда узкая.
Каждый слой рыбки следует промазывать и посыпать специями и солью. Лавровые листики, как и луковую шелуху, можно измельчить, а можно класть целиком.
Заварите крутой чай и залейте им рыбку потом сверху залейте ее маслом. Поставьте дека на огонь и доведите массу до закипания, после этого закройте дека крышкой включите минимальный огонь на плите.
В таком состоянии рыбка должна тушиться приблизительно 1,5-2 часа. Все это время ее не следует тревожить и переворачивать, только если вы заметили, что маринад в дека выкипел, вы можете его добавить.

Домашние шпроты из уклейки

Как приготовить домашние шпроты из кильки: рецепт

Самая частая и недорогая рыбка, которую можно встретить на прилавках, это килька. Ее покупают не только для того, чтобы съесть с печеной картошкой или покормить котика, килька – отличная основа для приготовления вкусных, жирных и мягких шпрот. Использовать можно, как свежую, так и свежемороженую кильку.

Вам потребуется:

Килька (любая: свежая или размороженная) – 500-600 г.
Копченая килька или хвостик любой копченой рыбки – необходим для придания всем шпротам копченого аромата.
Луковая шелуха – горсть
Растительное(подсолнечное) масло – 80-120 г. (в зависимости от количества рыбки).
Крутая чайная заварка – 2/3 стакана (без вкусовых и ароматических добавок).
Смесь перцев – 1-1,5 ч.л.
Перец горошком (черный и душистый) – несколько горошин
Лавровый листик – несколько шт.
Соль крупная морская – 1-1,5 ч.л.

Готовка:

Рыбку следует очистить и промыть, удалить из нее все внутренности и отрезать голову, просушить на дуршлаге.
Пока рыбка просыхает, приготовьте заливку для рыбы: для этого заварите и остудите крепкий чай, растворите в нем соль и специи.
Рыбку выложите в форму для запекания и распределите по поверхности лавровые листики с шелухой.
Залейте рыбку полученным маринадом и маслом. Дайте рыбке постоять (промариноваться) в течение получаса или более.
Поле маринования форму накройте фольгой, плотно прищипнув ее со всех сторон.
Разогрейте духовку до 190-210 градусов и отправьте форму туда на 25 минут. Потом убавьте температуру до средних отметок (140-150 градусов).
Держите форму в духовке 2-2,5 часа, не вынимая до готовности. За это время рыба пропечется, мясо и кости станут мягкими. После приготовления аккуратно выньте шелуху и листики, слейте лишнее масло.

Шпроты из кильки домашнего приготовления

Как приготовить домашние шпроты из плотвы: рецепт

Простая мелкая речная рыба прекрасно подходит для приготовления вкусных пряных шпрот. К примеру, плотва – имеет мягкий вкус и терпит температурную обработку.

Вам потребуется:

Плотва (или любая другая речная рыба) – 500-600 г. (можно использовать большее количество рыбы, следовательно, количество приправ и заварки увеличивается вдвое).
Крупная соль (морская) – по вкусу и предпочтениям
Масло подсолнечное (домашнее, нерафинированное, ароматное) – 1 стакан или немного меньше (зависит от количества рыбки).
Черный крепкий чай из 1 пакетика – 0,5 стакана
Уксус винный или яблочный – 2-3 ст.л.
Смесь перцев – по вкусу

Готовка:

Для приготовления вам потребуется толстая стеклянная или металлическая дека с низким дном.
Очищенная рыбка выкладывается ровным слоем в посуду, ее следует посыпать солью и специями, покрыть лавровыми листиками.
Приготовьте крепкий чай и смешайте его с растительным маслом и уксусом. Полученной жидкостью залейте рыбку.
Отправьте форму без крышки в сильно разогретую духовку на 35-45 минут. Температура шкафа должна быть приблизительно 190-200 градусов.
После этого времени снизьте температуру до 140-150 градусов и накройте форму крышкой или же затяните пищевой фольгой. Томите рыбку в течение 1,5-2 часов до полной готовности.

Домашние шпроты из речной рыбки, плотвы

Рецепт домашних шпрот из корюшки: рецепт

Вам потребуется:

Корюшка – 1,5-2 кг. (мелкая рыбка, малек)
Черный крупнолистовой чай — 5-6 ч.л. (полные, с горкой) и 2 стакана крутого кипятка.
Крупная соль (желательно морская) – 2-2,5 ч.л. (ориентируйтесь по вкусу).
Душистый и черный перец горошком – небольшая горсточка
Бульонный кубик – 1 шт. (любого мясного вкуса)
Гвоздика – несколько шт. (10-12, по вкусу)
Кардамон – по вкусу
Чернослив – 5-6 шт. (крупных)
Растительное (подсолнечное) масло – 500-600 мл.

Готовка:

Вся рыбка очищается, у нее удаляется голова и внутренности, промывается проточной водой и подсушивается.
Выберете форму для запекания с толстым дном, желательно утятницу.
Выложите рыбку в несколько слоев и каждый слой посыпьте солью, специями, выложите лавровый листик и луковую шелуху, если желаете.
Бульонный кубик растворите в стакане кипятка
Чай заварите в 1,5-2 стаканах кипятка и дайте ему настояться.
Смешайте бульон, чай и масло. Это будет маринад для рыбки.
Между слоями рыбки должен быть выложен чернослив. Он даст рыбке пряный аромат.
Залейте рыбку маринадом и поставьте казан на огонь. Доведите его до кипения и на умеренном огне протушите 20-30 минут.
Снимите рыбку с огня и переместите казанок в духовку, разогретую до средней температуры в 150-160 градусов. Там томите рыбу 3-4 часа до полной готовности. Проверять готовность можно на пробу. Для полного приготовления может потребоваться и больше времени.

Домашние шпроты из корюшки

Рецепт домашних шпрот из окуня: рецепт

Вам потребуется:

Окунь (малек) –
1 стакан.
Лук с шелухой – 2-3 шт. (среднего размера)
Лавровый лист – несколько шт.
Морковка – 1 шт. среднего размера
Томатная паста или томатный соус – 2-3 ст.л. (по вкусу).
Соль крупная – количество по предпочтениям
Смесь перцев – по вкусу
Перец душистый и горошком – маленькая горсточка
Хмели-сунели – 1 ч.л. (по вкусу, можно меньше)

Готовка:

Выложите рыбку в форму ровным слоем, разложите между тушками рубленый лук прямо с шелухой, вместе с луком крупно тертую морковь и лавровые листики.
Полученной заливкой покройте рыбу и отправьте ее в духовке. Держите рыбку 20-30 минут на температуре 190-220 градусов, а потом снизьте ее до 150 и томите 1,5 часа.

Домашние шпроты из окуня

Рецепт домашних шпрот из сороги: рецепт

Вам потребуется:

Сорога (свежая или мороженная рыбка) – 700-800 г.
Соль морская крупная – 10-12 г. (1,5-2 ч.л. с горкой, по вкусу).
Крупнолистовой чай – 1,5-2 ч.л. Перец черный горошком – несколько шт.
Перец душистый горошком – несколько шт.
Лавровый лист – несколько шт.
Мускатный орех – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 2/3 стакана (может потребоваться немного больше).
Гвоздика – несколько шт.
Луковая шелуха (горсть) – для того, чтобы придать золотой оттенок рыбке, но можно ее полностью исключить.

Готовка:

Чтобы шпроты не пригорели, дно деки вы можете выстелить слоем пищевой фольги.
Очищенную рыбку (удалить следует голову и кишки) сложите аккуратно на фольгу.
Рыбку следует промазывать и посыпать специями и солью. Лавровые листики, как и луковую шелуху, можно измельчить, а можно класть целиком.
Заварите крутой чай и залейте им рыбку потом сверху залейте ее маслом.
В таком состоянии рыбка должна тушиться приблизительно 1,5-2 часа. Все это время ее не следует тревожить и переворачивать, только если вы заметили, что маринад в дека выкипел

Домашние шпроты из сороги

Рецепт домашних шпрот из карася: рецепт

Вам потребуется:

Карась (малек) – 1,3-1,5 кг. (выбирайте мелкую рыбку, чтобы шпроты удобно было есть).
Масло растительное (подсолнечное) рафинированное – 1 стакан.
Лук с шелухой – 2-3 шт. (среднего размера)
Лавровый лист – несколько шт.
Соль крупная – количество по предпочтениям
Смесь перцев – по вкусу
Перец душистый и горошком – маленькая горсточка

Готовка:

Окунь – рыбка намного крупнее салаки или кильки и потому готовка может занимать больше времени.
Для приготовления выберите деку из толстого стекла или форму для запекания (желательно с антипригарным покрытием).
Рыбку следует очистить, отрезать голову и вынуть внутренности.
Выложите рыбку в форму ровным слоем, разложите между тушками рубленый лук прямо с шелухой, лавровые листики.
Приготовьте маринад: растворите томатную пасту в небольшом количестве воды, добавьте растительное масло и специи.
Полученной заливкой покройте рыбу и отправьте ее в духовке. Держите рыбку 25-35 минут на температуре 190-210 градусов, а потом снизьте ее до 150 и томите 1,5 часа.

Домашние шпроты из карася

Как приготовить шпроты из рыбы в домашних условиях в духовке?

Приготовить в домашних условиях шпроты можно в духовке. Духовой шкаф дает возможность рыбке долго томиться на умеренных температурах. Рыба должна «почувствовать» перепад температуры, сначала высокую, а потом умеренную. Это позволит рыбке сохранить свою форму, но одновременно стать сочной и мягкой внутри.

Видео: «Шпроты в духовке»

Как приготовить шпроты из рыбы в домашних условиях в мультиварке?

Вкусной так же может получиться любая рыбка, приготовленная в мультиварке. Возможно, она не будет такой зажаристой, а более тушеной, тем не менее мясо и кости будут мягкими, а маринад пропитает рыбу полностью. В мультиварке рыбка не пригорит и в нее не нужно будет доливать масло.

Видео: «Домашние шпроты в мультиварке»

Золотистые шпроты, сияющие от нежного масла, украсят и скромное чаепитие с бутербродами, и самый праздничный стол. Многие считают эту некрупную рыбку таким же обязательным ингредиентом праздника, как и салат оливье. Шпроты отлично сочетаются со многими продуктами, благодаря чему становятся отличным материалом для всяческих кулинарных импровизаций. Их подают со свежими и солеными огурцами, вареными яйцами, оливками и каперсами, свежей зеленью, горошком… Из них готовят салаты и закуски, бутерброды и канапе, валованы, корзиночки, профитроли и многое другое.

Готовим шпроты дома

Иногда нас постигает неудача — вскрыв купленную банку, мы обнаруживаем там вовсе не то, что ожидали, и вместо ароматных золотых спинок нам в руки попадают бесформенные невзрачные куски… А почему бы не приготовить шпроты в домашних условиях? Это поможет избежать таких конфузов, обезопасит нас от неполезных ингредиентов, а также значительно сэкономит средства. Ничего сложного в рецепте нет, и все, кто научился готовить шпроты самостоятельно, в этом уже убедились.

Выбираем рыбу

Биологи утверждают, что шпроты — это род рыб из семейства сельдеобразных. Скорее всего, так оно и есть, но многие из нас привыкли относить это слово скорее к способу обработки рыбы. Поэтому часто называем так салаку, кильку, тюльку, и любую другую мелкую рыбешку, потушенную в ароматном масле. Чтобы приготовить шпроты в домашних условиях, можно взять любую некрупную рыбу без чешуи.

Чаще всего достаточно очистить тушки от внутренностей. Отрезать головы не обязательно, но желательно. Предназначенную для приготовления рыбу нужно тщательно промыть. Конечно, лучше всего использовать для этого рецепта настоящие шпроты.

Пропорции продуктов

Для того чтобы сделать шпроты в домашних условиях, потребуются следующие ингредиенты:

500 граммов свежей или размороженной рыбы;
неполный стакан ароматного растительного масла;
столовая ложка вкусной чайной заварки, лучше с бергамотом;
2-3 луковицы, самых сочных;
лавровый листочек и несколько горошин перца;
морская соль.

Для этого блюда можно использовать смесь растительных масел. Например, нейтральное по вкусу оливковое с нерафинированным подсолнечным. Чтобы вкус масла был более насыщенным, можно предварительно поварить в нем имбирь, коренья, пучок зелени, пряности.

Приготовление шпротов дома

Лучше всего для продолжительного тушения рыбы подойдет чугунный котелок. Первым делом в него нужно влить масло и дать ему прогреться. Тем временем мелко нарежем лук и заварим чай. Рыбу и лук погружаем в масло, заливаем очень крепким чаем и добавляем специи. Накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.

Рецепт шпротов в домашних условиях предполагает довольно продолжительное тушение. Это необходимо, чтобы косточки полностью пропарились и размягчились. Ведь, как известно, в них содержится большое количество фосфора и они полезны для здоровья. Да и с эстетической точки зрения, куда уж приятнее смотрится целенькая рыбка, чем разломанная на куски. Обычно до полной готовности это блюдо доходит часа за полтора-два. Бросать без присмотра кастрюльку нельзя, иначе рыба и лук могут пригореть. Помешивать шпроты нужно очень аккуратно, чтобы не сломать тушки. Делать это лучше деревянной узкой лопаточкой. Жидкость должна полностью покрывать рыбу. Если она выпаривается слишком быстро, можно понемногу добавлять масло или кипяток.

Чтобы чугунок или кастрюля нагревались равномерно, лучше воспользоваться рассекателем. Кстати, и от пригорания это нехитрое устройство тоже обезопасит. А крышку желательно накрыть влажным кухонным полотенцем.

Небольшие кулинарные секреты и хитрости

Если лук предварительно обжарить в масле, блюдо будет более ароматным.
Чтобы придать рыбе еще более золотистый цвет, в бульон можно добавить горсть луковой шелухи. В качестве натурального красителя используют куркуму, шафран, корицу, паприку. Только злоупотреблять этими специями не стоит. Ведь они имеют достаточно выраженный вкус.
Очень вкусными получаются шпроты в домашних условиях, приготовленные в духовке, а не на плите. Кости распариваются, мякоть напитывается ароматами. Для запекания можно использовать и открытую посуду. Лучше всего потушить это блюдо в чугунке, а уже до полной готовности довести в духовке.

Подаем домашние шпроты к столу

Приготовление шпрот в домашних условиях — дело настолько несложное, что это блюдо вполне можно считать повседневным. К тому же, никаких значительных затрат не требуется. Можно подать их на завтрак или ужин с простым гарниром. Подливка очень хорошо сочетается с картофельным пюре, разваристой кашей, макаронными изделиями. Салат из свежей зелени отлично подчеркнет насыщенный вкус рыбы.

Хороша эта рыбка и для бутербродов. Только желательно предварительно выложить шпроты на сито или бумажные салфетки, чтобы удалить излишек жира. Хлеб, брускету или тосты можно намазать сливочным маслом, плавленым сыром, соусом. Украшают бутерброды кружочками огурца или перца, свежей зеленью, ломтиками помидоров. Очень хорошо сочетаются с ними и фрукты, например, авокадо и киви.

Пригодны домашние шпроты и для приготовления паштетов. Для этого их измельчают и смешивают с вареным желтком, плавленым сыром, сливочным маслом. Таким паштетом можно начинять корзинки и несладкие профитроли. Итак, сделать шпроты в домашних условиях вовсе не так сложно. А на праздничном столе это лакомство просто незаменимо.

Шпроты всегда считались вкусным продуктом, присутствующим на каждом праздничном столе. Даже те, кто рыбу не особо полюблял, никогда не отказывался от бутербродов со шпротами. Они всегда привлекали окружающих своим ярким и насыщенным вкусом.

К великому сожалению, в наше время, производители шпрот не уделяют необходимого внимания качеству их изготовления. Причем, этот вопрос актуален по отношению ко многим продуктам, в том числе и мясным, и молочным. В связи с этим, настоящие домохозяйки осваивают домашние технологии приготовления различных продуктов. Шпроты так же не являются исключением. Процесс домашнего приготовления имеет много плюсов и главный из них – это контроль качества. Никто не станет готовить для себя продукты из не свежих ингредиентов. Каждый, кто это делает, знает, что ничего лишнего, что могло бы навредить здоровью, в шпроты не положено, особенно это касается консервантов, усилителей вкуса и прочей химии, которой так увлекаются современные производители продуктов питания.

Под шпротами следует понимать отдельный вид рыбы, но никак не способ приготовления отдельных видов консервов, как полагают некоторые «знатоки». Название этот деликатес получил от названия небольшой рыбки, которая является исходным материалом для приготовления таких консервов.

Можно использовать следующую рыбу:

Окунь.
Килька.
Салака.
Другая маленькая рыбка, не имеющая чешуи.

Перед приготовлением деликатеса рыбу необходимо внимательно помыть, а головы удалить, хотя этого можно и не делать. Кроме этого, необходимо иметь все необходимые емкости и, другие инструменты и составляющие для каждого рецепта.

Рецепты приготовления шпрот в домашних условиях

Классический рецепт

Для этого нужно приготовить такие составляющие:

0,5 кг любой маленькой рыбки. Пойдет как свежая, так и свежемороженая рыба.
Стакан растительного масла, причем любого. Самое главное условие – насыщенный аромат.
Одна столовая ложка чайной заварки, добавив в нее различные ароматы. Как показывает опыт, наиболее интересным может оказаться бергамот.
Одна пара луковиц, которые должны быть сочными.
Не следует забывать о лавровых листочках.
Перец горошком – штук 5.
Соль по вкусу. Идеальный вариант – это соль морская.

Самая лучшая посудина для приготовления шпрот – это котел из чугуна. В первую очередь в посудину заливается подсолнечное масло, после чего его хорошо прогревают на огне. Пока масло греется, нарезается лук и готовится чайная заварка.

После того, как масло хорошо прогреется, в котел добавляют рыбу и нарезанный лук. После этого, сюда же вливается очень крепкая чайная заварка с добавлением всех специй. И, наконец, котел закрывается крышкой и оставляется на слабом огне. Приготовление шпрот длится достаточно долго. Это необходимо для того, чтобы кости размягчились и при употреблении в пищу они не чувствовались на зубах.

На этом этапе приготовления, блюдо приходится довольно часто помешивать. Для этой цели подойдет деревянная лопатка. Причем, делать это нужно достаточно аккуратно, чтобы рыбка осталась целой. Ведь именно целые шпроты, а не кусками, подаются к столу, особенно к праздничному.

Когда продукт долго готовится на огне, то успевает испаряться практически вся влага. Этого не нужно допускать и постоянно добавлять в готовящееся блюдо кипяток. Уровень влаги должен быть постоянным.

Как приготовить шпроты в мультиварке

В последнее время мультиварка пользуется большой популярностью: ведь она помогает приготовить любые блюда. Самое главное, что не нужно над ней стоять: загрузил все ингредиенты, закрыл, включил и жди, когда продукт приготовится.

Для приготовления шпрот в мультиварке нужно:

Приготовить 1 кг очищенной маленькой рыбы (мойвы).
Заварить крепкий чай: 10 пакетов на один стакан кипятка.
Взять одну столовую ложку соли.
Налить в стакан (1/4 часть) подсолнечного масла.

Техника приготовления

На начальном этапе готовится мойва: ее избавляют от внутренностей и отрезают головы, после чего хорошо промывают под проточной водой. Вслед за этим заваривается чай и добавляется соль с подсолнечным маслом. Все тщательно перемешивается. Затем рыба по порядку укладывается в мультиварку и заливается смесью заварки чая, масла и соли. В мультиварку так же добавляется перец и лавровый лист. Как вариант, возможно использование покупных пряностей, с жидким дымом. Блюдо тушится на протяжении 2-х часов.

Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, необходимо приготовить:

Один килограмм кильки.
Заварку из крупнолистного чая.
Одну четвертую часть стакана растительного масла.
Соль крупного помола – 2 столовые ложки.
Соевый соус – 2 столовые ложки.

Последовательность приготовления:

Килька избавляется от внутренностей, с отрезанием голов, после чего, ее тщательно промывают под проточной водой.
Вся рыба выкладывается рядами в чаше мультиварки.
Заваривается крепкий чай и смешивается с соевым соусом.
Специи и травы добавляются по вкусу.
Если заготовлен рассол, то его добавляют в чашу мультиварки. Его должно быть столько, чтобы рыба была залита полностью.
Время тушения порядка 2-х часов.
После приготовления, готовый продукт выкладывается в любую емкость, а лучше в стеклянные банки.

Для этого приобретаются следующие составляющие:

Главным компонентом считается салака, которую необходимо предварительно подготовить. Для начала ее придется немного потомить в духовке или протушить в емкости. После этого, нужно оставить рыбу, чтобы она настоялась в своем соку.

В качестве дополнительных ингредиентов подойдут:

Соль и сахар по вкусу.
Заварка из обычного черного чая.
Жидкий дым для ароматизации (по необходимости).
Шелуха лука, которая обеспечит необходимый, насыщенный цвет и аромат.
Достаточно немного перца и лаврового листа. Лишние специи могут испортить весь продукт.

Простые шпроты: рецепт приготовления

Не менее интересным может оказаться простой рецепт приготовления шпрот. Что для этого нужно:

Почистить рыбу.
Салака выкладывается в противень для запекания. При этом, нужно контролировать, чтобы рыба легла плотно.
Чай заваривается кипятком: его нужно до 500 мл. При этом, следует помнить, что чай в пакетах хуже черного листового чая.
Чай и специи добавляются к рыбе.
Духовка разогревается до 150 градусов, после чего в нее помещается рыба с приправами.
Регулятор температуры установить на 120 градусов и томить рыбу в течение 2-х часов.

Интересно! Если рыбу сразу начать выкладывать из противня, не дав ей остыть, то она сразу же развалится на части.

Как было сказано выше, для самостоятельного приготовления шпрот сгодится любая не большая рыбка, в том числе и тюлька.

Что для этого нужно:

1 кг тюльки.
Любой черный чай – 3 столовых ложки.
Один стакан воды.
Столовая ложка соли, без верха.
Подсолнечное масло – 100 мл.
Перец черный и душистый.
Уксус – две столовые ложки.
В первую очередь заваривается чай кипятком, из расчета на один стакан.
Пока чай заваривается, готовят рыбу, удаляя все ненужное.
После остывания заварки, к ней добавляют растительное масло и соль.
Рыба помещается на бумажную салфетку, чтобы она немного просушилась.
Рыба выкладывается в мультиварку, спинками вверх.
Шпроты томятся в режиме тушения около 2-х часов. Перед этим нужно не забыть добавить к рыбе заварку с пряностями.
После приготовления, когда блюдо остынет, его можно поместить в холодильник.

Преимущества шпрот сделанных дома, перед покупными

В современных условиях, когда все производители заняты тотальной экономией, а также замещением природных продуктов искусственными, как полностью, так и частично, приготовление продуктов питания в домашних условиях приобретает особую актуальность. Например:

Домашний продукт состоит из натуральных составляющих, чего не скажешь о покупных продуктах.
Натуральность продукта всегда гарантирована.
Качество домашнего приготовления всегда выше.
Домашний продукт всегда готовится без добавления всевозможных химических добавок.
Как правило, в магазине можно приобрести просроченный продукт.
К тому же, если шпроты приготовить самому, то это обойдется гораздо дешевле. А если рыбу поймать в пруду или на речке, то цена этому продукту вообще будет минимальной, при максимальном качестве.

Самостоятельное приготовление шпрот не требует особых навыков, достаточно поставить цель и иметь желание. Если готовить шпроты в мультиварке, то следить за процессом не нужно. Другими словами, на это уйдет и минимум времени.

Домашние шпроты из мойвы • Жизнь

Знаю-знаю, домашние шпроты из мойвы — это не шпроты… Но просто возьмите и приготовьте — по вкусу получается точь-в-точь!

Этот рецепт был для меня аховым: когда я приготовила их, не могла поверить, что мойва может получиться реально в точности такой же по вкусу, как шпроты из банки! И можете называть шпроты прошлым веком, «двигаться нужно вперед, а не назад», но в моей голове бутерброд из черного хлеба со шпротами и маринованным огурчиком – это нечто потрясающее!

Домашние шпроты из мойвы

800 г свежемороженной мойвы
2 ст. л. черного чая лучше подойдет средне- или мелколистовой
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. натурального жидкого дыма
1 ч. л. зерен горчицы
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
5 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
2 бутона гвоздики
1 лавровый лист

Рыбу разморозьте, удалите головы и внутренности.
Заварку залейте 1 стаканом кипятка и оставьте на 10-15 минут, после чего процедите. Далее процесс я буду описывать для мультиварки, но ведь все то же самое можно делать и просто на плите, а можно и в духовке! Так вот…
В чашу мультиварки влейте заварку, добавьте в нее соль, сахар, соевый соус, жидкий дым, растительное масло и все оставшиеся специи. Уложите в получившийся маринад мойву спинками вверх, стараясь расположить рыбки плотно друг к другу.
Выберите режим работы «Тушение», время – 1 час. По завершении работы программы переключите мультиварку в режим «Томление», если такой есть в вашей модели, и готовьте еще в течение часа. Если такого режима нет, выберите режим подогрева на 1 час. По завершении работы мультиварки выключите ее и оставьте мойву под закрытой крышкой до полного остывания, и лишь потом рыбу можно переложить в удобный контейнер.
Для приготовления на плите просто тушите мойву на самом минимальном огне из возможных в течение 2 часов и оставьте остыть под крышкой.
Для приготовления в духовке отправляйте туда емкость с рыбой и готовьте при 150° в течение 1 часа под крышкой или фольгой, а затем выключите духовку и оставьте в ней мойву до остывания.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Шпроты домашние — рецепт с фото на Саечка.ру

10 мин.
подготовка

1 ч.
приготовление

221 ккал (на 100 г)
11,9 г белков; 19,1 г жиров; 0,1 г углеводов

Это вкусная закуска. Из приготовленной таким образом мойвы, кильки или салаки получаются замечательные домашние шпроты, не уступающие по вкусу магазинным.

Подать к столу ароматные вкусные шпроты с зеленью: что может быть лучше — недорого и вкусно.

Ингредиенты:

500 г мойвы свежемороженой,
1,5 ст.л. чая черного (заварка),
250 мл кипятка,
50 мл масла подсолнечного,
2 горсти луковой шелухи,
примерно 2 щепотки соли (по вкусу),
5 шт. перца черного горошком,
5 шт. перца душистого (я заменила на молотую смесь пяти перцев),
4-5 шт. лаврового листа,
1 ст.л. жидкого дыма (по желанию).

Меню на каждый день

Как приготовить:

В стакане кипятка заварить сухой чёрный чай, накрыть крышкой и оставить настаиваться.
Рыбу промыть, удалить голову и внутренности, еще раз промыть. Хвостик можно обрезать или оставить. Положить в дуршлаг.
Луковую шелуху промыть в проточной холодной воде. Половину уложить на дно чаши мультиварки.
На шелуху выложить подготовленную мойву внахлест друг к дружке, брюшками вверх.
Сверху посыпать специями и солью, положить лавровый лист и засыпать оставшейся луковой шелухой.
Крепко заваренный чёрный чай процедить через ситечко, добавить подсолнечное масло и жидкий дым, перемешать. Вылить получившуюся смесь на рыбу, она должна покрыть мойву.
Закрыть крышку мультиварки-скороварки. Режим «Тушение», давление 4, время 1 час. Если нет скороварки, то тушить 1,5-2 часа.
Мойву после приготовления оставить в чаше мультиварки, дать остыть при открытой крышке (лучше вынести на лоджию, т.к. запах стоит на всю квартиру!). Просто если рыбу перекладывать в горячем виде, она может развалиться.
Остывшие домашние шпроты выложить в коробочку, соус процедить и залить им мойву.
Хранить приготовленную таким образом рыбу в холодильнике. На следующий день шпроты становятся только вкуснее!

P.S.:

Возник спор с мужем: я за то, чтобы рыбку чистить, муж — что можно и целиком оставить. У кого какие мнения? Пишите в комментариях к рецепту!

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Как сделать домашние шпроты рецепт — MOREREMONTA

Шпроты многим полюбились с советских времен, но после распада Советского Союза основной производитель этого продукта оказался за границей. Мелкую копченую рыбку в жестяные банки стали закрывать не только известные предприятия, имеющие солидную репутацию, но и мелкие фирмы, многие из которых не дорожат своим именем, будучи заинтересованными лишь в получении сиюминутной выгоды. В результате многие из наших соотечественников, приобретая шпроты, все равно что играют в лотерею: никогда не известно, что скрывается в жестяной банке. Если повезет, там окажется аппетитно выглядящая и вкусная рыбка, тушки которой плотно прижаты друг к другу. Не повезет – под крышкой обнаружится рыбная кашица, которую не хочется есть и стыдно поставить на стол. Если вы не сторонник подобного рода «азартных игр», вам стоит научиться делать шпроты в домашних условиях. Тогда результат окажется предсказуемым, да и обойдется такая закуска относительно недорого.

Особенности приготовления

Приготовление шпрот в домашних условиях – относительно несложный, но долгий процесс. Рыба при этом не коптится, а тушится в соусе с добавлением большого количества масла. Характерный цвет она приобретает благодаря использованию натуральных красителей: крепкой заварки, отвара луковой шелухи. Использовать ли при этом искусственные ароматизаторы, хозяйка вправе решать самостоятельно. В итоге можно получить не только вкусный, но и полезный продукт, приготовленный без добавления какой-либо химии. Однако для того чтобы результат оправдал ожидания, необходимо знать несколько моментов.

Если для подкрашивания рыбы вы используете чай, он должен быть крепким. На стакан воды берут столовую ложку крупнолистового чая или 3-4 пакетика фасованного.
Чай заваривается до того, как его добавляют к рыбе. Отвар из луковой шелухи тоже стоит приготовить заранее.
Чай придает шпротам коричневато-бронзовый цвет, отвар луковой шелухи – золотистый. Комбинируя эти ингредиенты в разном соотношении, можно получить тот оттенок, который больше нравится кулинару.
Для приготовления домашних шпротов можно использовать любую мелкую рыбешку без чешуи. Обычно их готовят из тюльки, кильки, салаки. Гурманы утверждают, что особенно вкусные шпроты получаются из корюшки.
Чем крупнее рыба, тем больше времени требуется на ее приготовление, ведь необходимо, чтобы ее кости стали совершенно мягкими. Обычно процесс тушения рыбы занимает 1,5-2,5 часа.
Даже самую мелкую рыбу перед приготовлением шпрот нужно выпотрошить и обезглавить.
Специи для приготовления домашних шпротов можно использовать по своему вкусу. Обычно кладут лавровый лист, черный и душистый перец.

Домашние шпроты помещают в чистую (лучше даже стерилизованную) банку, заливают маслом, в которых они тушились, плотно закрывают. В таком виде продукт может храниться в холодильнике в течение недели или даже дольше.

Шпроты с ароматом копченостей

килька, мойва, хамса или другая свежемороженая рыба – 0,5 кг;
растительное масло (рафинированное) – 100 мл;
вода – 0,25 л;
черный чай в пакетиках – 3 шт.;
бульонный кубик с запахом копченостей – 1 шт.

Дайте рыбе оттаять в естественных условиях, не допуская перепада температур. Если попытаться ускорить процесс с помощью микроволновки, рыба станет рыхлой и сухой. Это негативно скажется на внешнем виде и вкусе готового блюда.
Помойте рыбки, отрежьте у них головы, выпотрошите тушки, осушите их салфетками.
Вскипятите воду, заварите чай, используя 3 пакетика и стакан воды. Через 20 минут отожмите пакетики и выбросьте.
В казан или толстостенную кастрюлю, глубокую сковороду влейте масло.
Разомните бульонный кубик, посыпьте им рыбу, выложите ее в казан (или в ту емкость, которую вы используете вместо него).
Залейте заваренным чаем.
Поставьте на медленный огонь и тушите до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Остается переложить рыбу в подготовленную емкость, залить маслом, оставшимся на дне казана, плотно закупорить и убрать в холодильник.

Шпроты в духовке

мелкая рыба (без чешуи) – 0,5 кг;
черный чай с бергамотом – 4 пакетика;
вода – 0,25 л;
оливковое масло – 100 мл;
соль, черный перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Разморозьте рыбу. Помойте, выпотрошите, удалите головы.
Положите рыбу в казан, чугунок или жаропрочную форму. Каждый слой пересыпайте солью и специями.
Залейте все чаем, добавьте масло.
Поставьте форму в духовой шкаф. Включите его. Первые полчаса готовьте при температуре 160 градусов, затем убавьте ее до 120 градусов и готовьте 1,5-2 часа. Если жидкость из формы будет выпариваться слишком быстро, ее можно прикрыть фольгой.

Хранить шпроты, приготовленные по данному рецепту, тоже следует в банке, залитыми маслом. Стоять банка должна в холодильнике.

Шпроты с добавлением жидкого дыма

мелкая рыба – 1 кг;
черный чай – 10 г;
луковая шелуха – неплотно наполненная пол-литровая банка;
соль – 40 г;
сахар – 40 г;
растительное масло – 100 мл;
вода – 1,25 л;
жидкий дым – 5 мл;
растительное масло – 100 мл;
черный перец, молотый и горошком – по вкусу;
листья лавра – по вкусу.

Луковую шелуху залейте литром горячей воды, поварите 20 минут, процедите.
Оставшейся водой заварите крепкий чай, через 15 минут процедите его, смешайте с луковым отваром.
В получившуюся смесь всыпьте сахар и соль, добавьте масло и специи. Перемешайте.
В кастрюлю сложите подготовленную рыбу (вымытую, выпотрошенную, без головы).
Залейте жидкой смесью.
Поставьте посуду с рыбой на медленный огонь. Тушите ее 1,5-2 часа в зависимости от размера рыбных тушек.
За 10 минут до готовности влейте жидкий дым.

Перемешивать содержимое кастрюли во время приготовления шпротов нельзя, иначе рыба превратится в малоаппетитную кашу.

Шпроты в мультиварке

килька или аналогичная рыба – 0,5 кг;
соль крупного помола – 20 г;
соевый соус – 20 мл;
крепко заваренный черный чай – 0,5 л;
приправа для рыбы – по вкусу;
растительное масло – 80 мл.

На дно мультиварки влейте масло.
Плотно уложите очищенную рыбу.
Посыпьте рыбу специями и солью.
Крепкий чай процедите, смешайте с соевым соусом. Залейте им рыбу.
Включите агрегат, выбрав программу «Тушение». Таймер установите на 2 часа.

Готовую рыбу переложите в стеклянные банки. Храните в холодильнике.

Шпроты с луком

мелкая рыба – 0,5 кг;
лук – 0,2 кг;
луковая шелуха – стакан;
пакетированный чай с бергамотом – 3 пакета;
вода – 0,5 л;
растительное масло – 120 мл;
лавровый лист – 3-4 шт.;
черный и душистый перец горошком, крупная соль – по вкусу.

Из луковой шелухи приготовьте отвар, использовав стакан воды. Процедите.
Стаканом кипятка заварите чай, отожмите пакетики.
Смешайте луковый отвар с чаем.
Луковицы очистите, нарежьте полукольцами.
На дно казана влейте масло, до золотистого цвета обжарьте лук.
Выложите в казан подготовленную рыбу, посыпьте ее солью, залейте смесью чая и лукового отвара. Добавьте специи.
Потушите час, уберите листья лавра, продолжайте тушить еще такое же время. Если жидкость выкипит раньше, можно подлить немного теплой кипяченой воды.

Лук придает шпротам уникальный вкус и аромат, превращая их в самодостаточную закуску.

Домашние шпроты можно подавать как отдельную закуску или основное блюдо, дополнив гарниром, или использовать для приготовления салатов, бутербродов. Они полностью могут заменить покупной продукт, и вы можете не сомневаться в их качестве и натуральности. Научившись делать это полезное кушанье, вы наверняка завоюете славу искусного кулинара, хотя процесс приготовления шпротов в домашних условиях не отличается высокой сложностью.

Особенности приготовления

Если для подкрашивания рыбы вы используете чай, он должен быть крепким. На стакан воды берут столовую ложку крупнолистового чая или 3-4 пакетика фасованного.
Чай заваривается до того, как его добавляют к рыбе. Отвар из луковой шелухи тоже стоит приготовить заранее.
Чай придает шпротам коричневато-бронзовый цвет, отвар луковой шелухи – золотистый. Комбинируя эти ингредиенты в разном соотношении, можно получить тот оттенок, который больше нравится кулинару.
Для приготовления домашних шпротов можно использовать любую мелкую рыбешку без чешуи. Обычно их готовят из тюльки, кильки, салаки. Гурманы утверждают, что особенно вкусные шпроты получаются из корюшки.
Чем крупнее рыба, тем больше времени требуется на ее приготовление, ведь необходимо, чтобы ее кости стали совершенно мягкими. Обычно процесс тушения рыбы занимает 1,5-2,5 часа.
Даже самую мелкую рыбу перед приготовлением шпрот нужно выпотрошить и обезглавить.
Специи для приготовления домашних шпротов можно использовать по своему вкусу. Обычно кладут лавровый лист, черный и душистый перец.

Шпроты с ароматом копченостей

килька, мойва, хамса или другая свежемороженая рыба – 0,5 кг;
растительное масло (рафинированное) – 100 мл;
вода – 0,25 л;
черный чай в пакетиках – 3 шт.;
бульонный кубик с запахом копченостей – 1 шт.

Дайте рыбе оттаять в естественных условиях, не допуская перепада температур. Если попытаться ускорить процесс с помощью микроволновки, рыба станет рыхлой и сухой. Это негативно скажется на внешнем виде и вкусе готового блюда.
Помойте рыбки, отрежьте у них головы, выпотрошите тушки, осушите их салфетками.
Вскипятите воду, заварите чай, используя 3 пакетика и стакан воды. Через 20 минут отожмите пакетики и выбросьте.
В казан или толстостенную кастрюлю, глубокую сковороду влейте масло.
Разомните бульонный кубик, посыпьте им рыбу, выложите ее в казан (или в ту емкость, которую вы используете вместо него).
Залейте заваренным чаем.
Поставьте на медленный огонь и тушите до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Шпроты в духовке

мелкая рыба (без чешуи) – 0,5 кг;
черный чай с бергамотом – 4 пакетика;
вода – 0,25 л;
оливковое масло – 100 мл;
соль, черный перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Разморозьте рыбу. Помойте, выпотрошите, удалите головы.
Положите рыбу в казан, чугунок или жаропрочную форму. Каждый слой пересыпайте солью и специями.
Залейте все чаем, добавьте масло.
Поставьте форму в духовой шкаф. Включите его. Первые полчаса готовьте при температуре 160 градусов, затем убавьте ее до 120 градусов и готовьте 1,5-2 часа. Если жидкость из формы будет выпариваться слишком быстро, ее можно прикрыть фольгой.

Шпроты с добавлением жидкого дыма

мелкая рыба – 1 кг;
черный чай – 10 г;
луковая шелуха – неплотно наполненная пол-литровая банка;
соль – 40 г;
сахар – 40 г;
растительное масло – 100 мл;
вода – 1,25 л;
жидкий дым – 5 мл;
растительное масло – 100 мл;
черный перец, молотый и горошком – по вкусу;
листья лавра – по вкусу.

Луковую шелуху залейте литром горячей воды, поварите 20 минут, процедите.
Оставшейся водой заварите крепкий чай, через 15 минут процедите его, смешайте с луковым отваром.
В получившуюся смесь всыпьте сахар и соль, добавьте масло и специи. Перемешайте.
В кастрюлю сложите подготовленную рыбу (вымытую, выпотрошенную, без головы).
Залейте жидкой смесью.
Поставьте посуду с рыбой на медленный огонь. Тушите ее 1,5-2 часа в зависимости от размера рыбных тушек.
За 10 минут до готовности влейте жидкий дым.

Шпроты в мультиварке

килька или аналогичная рыба – 0,5 кг;
соль крупного помола – 20 г;
соевый соус – 20 мл;
крепко заваренный черный чай – 0,5 л;
приправа для рыбы – по вкусу;
растительное масло – 80 мл.

На дно мультиварки влейте масло.
Плотно уложите очищенную рыбу.
Посыпьте рыбу специями и солью.
Крепкий чай процедите, смешайте с соевым соусом. Залейте им рыбу.
Включите агрегат, выбрав программу «Тушение». Таймер установите на 2 часа.

Готовую рыбу переложите в стеклянные банки. Храните в холодильнике.

Шпроты с луком

мелкая рыба – 0,5 кг;
лук – 0,2 кг;
луковая шелуха – стакан;
пакетированный чай с бергамотом – 3 пакета;
вода – 0,5 л;
растительное масло – 120 мл;
лавровый лист – 3-4 шт.;
черный и душистый перец горошком, крупная соль – по вкусу.

Из луковой шелухи приготовьте отвар, использовав стакан воды. Процедите.
Стаканом кипятка заварите чай, отожмите пакетики.
Смешайте луковый отвар с чаем.
Луковицы очистите, нарежьте полукольцами.
На дно казана влейте масло, до золотистого цвета обжарьте лук.
Выложите в казан подготовленную рыбу, посыпьте ее солью, залейте смесью чая и лукового отвара. Добавьте специи.
Потушите час, уберите листья лавра, продолжайте тушить еще такое же время. Если жидкость выкипит раньше, можно подлить немного теплой кипяченой воды.

Лук придает шпротам уникальный вкус и аромат, превращая их в самодостаточную закуску.

Технология приготовления настоящих шпрот отличается от домашней кухни. На производстве рыбу предварительно держат в соленом растворе, подсушивают, коптят и потом томят в масле.

Что необходимо для приготовления?

— Чайная заварка.

Она придает готовому блюду цвет, а дубильные вещества предохраняют от разваривания.

— Луковая шелуха.

Она окрасит продукт в золотистый цвет и добавит еще одну нотку в гамму вкуса.

— Аромат копчености.

Добиться этого дома можно несколькими способами:

Блюдо не солить, если добавляете копченую соль или бульонный кубик.

Есть еще один вариант: положите голову или хвостик копченой рыбы, это может быть даже только кожица.
Если у вас нет ни одного из перечисленных ингредиентов для придания аромата, не отчаивайтесь, без них блюдо тоже получится вкусным.

Как сделать шпроты из плотвы дома?

Потрошить ее можно обычным способом, вспарывая брюшко и удаляя внутренности. Если хотите убрать у рыбы голову, надрежьте ее со стороны спинки у основания, но не до конца, а так, чтобы отделить хребет. Лучше это делать ножницами. Далее беремся за голову и отрываем ее, вытаскивая все внутренности. После чего рыбу хорошо промыть.

Для приготовления 1 кг мелкой плотвы или уклейки вам понадобится:

250 мл растительного масла, 1 ст. л. листового чая (3 пакетированного), шелуха от 4-х луковиц, 1 ч. л. соли, 4 шт. лаврового листа, 6 шт. душистого перца, щепотка свежесмолотого перца.

Рецепт шпрот из речной рыбы

Дома вкусную закуску можно приготовить в духовке.

Такой способ отличается тем, что:

Состав ингредиентов на 1 кг речной мелочи:

растительное масло – 150 мл, чайная заварка — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., лавровый лист — 2 шт., душистый перец — 6 шт., молотый перец — по вкусу, сухие чешуйки от четырех луковиц.

Готовим шпроты в мультиварке

Основное преимущество этого способа –закуска не подгорит, температура и время контролируется мультиваркой.

Пропорции продуктов берутся те же, что и в предыдущем способе, только необходимо для заваривания чая с луковой шелухой взять 250 мл кипятка, также потребуется 100 мл растительного масла.

Рецепт шпроты– как приготовить шпроты в домашних условиях

Зачем тратить столько денег на шпроты и покупать кота в мешке, а точнее – в банке?! Ведь уже не секрет, что копченые шпроты — один из самых вредных для здоровья продуктов.

Лучший рецепт шпрот, более вкусных и полезных, – это приготовленные шпроты в домашних условиях в духовке.
Попробовав однажды такую рыбку из духовки, вы уже никогда не потянетесь за банкой шпрот в магазине!

Домашние шпроты можно использовать не только для приготовления бутербродов, но и добавлять их в различные салаты или даже употреблять отдельно в качестве закуски.

Необходимые ингредиенты на 150 г шпрот:

500 г замороженной мойвы;
0,5 ч. л. соли;
50 мл растительного масла;
6-7 горошин ароматного душистого перца;
1 ч. л. чайных листьев без примесей или 2 пакетика чая;
100 мл воды;
3-4 лавровых листа

Способ приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыбу ни в коем случае не нужно размораживать!

У мойвы удалите голову, аккуратно отделяя ее от хребта за загривок, вместе с внутренностями. Обязательно очистите внутреннюю черную пленку на брюшке – она придает блюду горечь. Хребет можно не удалять – при длительной обработке он полностью размягчится. Промойте каждую рыбинку.

В миске заварите крепкий чай.

Добавьте в него соль. По желанию – столько же сахарного песка.

Плотно поместите мойву в форму для выпекания и залейте растительным маслом и крутой чайной заваркой. Просуньте между рыбками лавровый лист и горошины душистого перца.

Укутайте фольгой и запекайте домашние шпроты в духовке около 20 минут при температурном режиме в 180С. Затем снимите фольгу и запекайте еще 20-25 минут до образования румяной корочки. Воды много добавлять не следует, так как шпроты могут развариться.

Такая рыбная закуска вкусна и в горячем, и в холодном виде!

Приятного аппетита!

Автор: Алена Прика

5 в ответ на “Домашние шпроты в духовке”:

Оставить комментарий

Домашние шпроты в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 220,5 ккал — Время приготовления: 2.15 ч

Сегодня мы поделимся с Вами рецептом приготовления домашних шпрот в мультиварке. Это блюдо можно отнести к одному из самых популярных и знаменитых в Советском союзе. Шпроты на праздничном столе считались самым настоящим лакомством. Их употребляли как самостоятельную закуску, а также готовили бутерброды и салаты со шпротами.

Из какой рыбы готовят шпроты? Главным и самым важным условием является выбор рыбок небольшого размера. Поэтому чаще всего для приготовления шпрот выбирают кильку, хамсу, мойву, салаку и мелкую атлантическую сельдь. Поскольку шпроты закатывают в жестяные банки и заливают маслом, отсюда и название «Шпроты в масле», это довольно калорийная закуска. Диетологи не советуют употреблять их большое количество. Притом, для приготовления шпрот в производстве используют их копчение, что дополнительно приводит к содержанию в рыбе канцерогенов и прочих вредных для здоровья веществ.

Домашние шпроты в мультиварке по нашему рецепту будут готовиться без применения копчения, а также с минимальным добавлением масла. Эти факторы сделают шпроты не только очень вкусными, но и полезными для Вашего организма.

1 кгРыбы охлаждённой или свежемороженой

5 ст. л.Чёрного чая

50 млРастительного масла

1 ст. л.Соли

По вкусуЧёрного перца горошком

2-4 штЛиста лавра

1 ст.Воды

Шаг 1 Возьмите все необходимые ингредиенты из списка выше, которые Вам понадобятся для приготовления шпрот. Также не забудьте подготовить нож, миски и прочие кухонные приборы и инвентарь. Самое главное – не забудьте достать мультиварку.

Шаг 2 Займитесь подготовкой к приготовлению мойвы. Её нужно разморозить, отрезать головы, удалить все внутренности, хорошенько вымыть в прохладной воде. Затем обсушите рыбку от избытка воды и переложите в удобную тарелку или миску.

Шаг 3 Теперь отмерьте 5 столовых ложек чёрного чая. Высыпьте их в заварник или миску. Залейте одним стаканом крутого кипятка, накройте крышкой или другой тарелкой и дайте настояться 10 – 15 минут.

Шаг 4 Пока чай заваривается, Вы можете перейти к укладыванию рыбки. Возьмите мультиварку, налейте на дно немножко растительного масла. Затем аккуратно и бережно, чтобы не повредить целостности укладывайте мойву по поверхности мультиварки слоями.

Шаг 5 Пока мы выкладывали всю мойву, чай уже заварился и стал тёмного насыщенного цвета. Чай нужно процедить от листьев, добавить в него растительное масло – 50 мл, соль и чёрный перчик горошком. Всё перемешайте, соль должна раствориться.

Шаг 6 Теперь равномерно залейте рыбку чайной смесью. Добавьте лаврушку.

Шаг 7 На дисплее выберите программу «ТУШЕНИЕ», таймер выставите на 120 минут. Крышку мультиварки можете закрывать, и жмите кнопку «СТАРТ».

Шаг 8 Когда программа будет завершена, отключите мультиварку, чтобы она автоматически не стала на режим «ПОДДЕРЖАНИЯ ТЕПЛА». Шпроты должны полностью остыть. Только тогда их можно извлекать из мультиварки. В противном случае, рыбка может «развалиться», потерять свою целостность.

Шаг 9 Готовые шпроты можно аккуратно переложить по баночкам для дальнейшего хранения в холодильнике. Подавать на стол шпроты можно на гренках из белого хлеба, украшенными огурчиком, на чёрном хлебе с маслом и любыми другими способами, которые Вы любите. Приятного аппетита, Вам!

Домашний паштет из кильки и консервированной фасоли с вареными яйцами

Почти у каждого есть дома в запасе банка кильки и консервированной фасоли. 🙂 Приготовить паштет из кильки по этому рецепту. Отличный перекус за 20 минут.

Паштет из консервированной фасоли

Паштет из фасоли — очень бюджетное и очень вкусное блюдо. Однажды коллега поделился со мной этим рецептом, и теперь я часто готовлю эту пасту из фасоли. Мы любим кушать такой паштет с хлебом или пресными лепешками. Состав Консервированная белая фасоль в собственном соку — 400 г. Луковица…

Паштет из свеклы с консервированной фасолью

Необычный овощной паштет из запеченной свеклы, отварной красной фасоли и немного жареного лука! Плюс интересная заправка из соевого соуса, лимонного сока и специй. В результате получилось яркое и полезное блюдо с интересной текстурой! Готовить: 13 часов …

Паштет из консервированной фасоли и жареного лука

Отличным постным намазом для бутербродов или начинкой для тарталеток является паштет из консервированной фасоли и жареного лука.Паштет из фасоли станет отличной сытной закуской или пикантной закуской к праздничному столу. Паштет вкусный как в свежеприготовленном, так и на следующий день. …

Паштет из свеклы, вареного яйца и сыра

Вкусный, острый паштет из свеклы с вареными яйцами и сыром фета, который, к тому же, можно приготовить за считанные минуты, если не считать время запекания свеклы. Варить: 1 час 5 минут Ингредиенты Мелкая свекла — 1 шт. (100 г) Яйца — 1-2 шт.Сыр (са …

Паштет из белой фасоли и яиц

Сделаем шикарный бобовый паштет за 20 минут (фасоль приготовим заранее). Подходит как для праздничного стола, так и для закусок. Готовить: 1 час 30 минут Порции: 6 ингредиентов Сухая белая фасоль — 1 стакан. Лук репчатый — 1-2 шт. Куриные яйца — 2 шт. Чеснок — 1-2 сл …

Тарталетки с килькой и сырным паштетом

Посуда для фуршета или закуски для большой компании всегда сложно, трудоемко и дорого.Но этот рецепт тарталеток с начинкой из кильки и сыра готовится быстро и легко. Единственное, о чем нужно позаботиться заранее — это купить …

Паштет из фасоли

Рекомендую приготовить сытный и вкусный паштет из фасоли, который можно есть в Великий пост с чистой совестью. Вкусный, постный и сытный. Готовить: 1 час 40 минут Порции: 4 ингредиента Фасоль — 1-1,5 стакана Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Овощной …

Паштет из свеклы, вареного яйца и творога

Универсальная закуска, которую можно подавать на ломтиках хлеба, использовать в качестве начинки для тарталеток или просто в качестве соуса — нежный паштет из запеченной свеклы, вареных яиц и плавленого сыра. Всего четыре ингредиента и минимум усилий на приготовление! Духовка займет …

Домашний паштет из печени

Каждый представляет себе воскресное утро по-своему, для меня это запах свежеиспеченного хлеба с ароматным паштетом из телятины.Ингредиенты Печень свежая (телячья, говяжья или свиная) — 500 г Сливочное масло — 50 г Морковь средняя (отварная) — 1 шт. Репчатый лук (средний) — 2 шт. Овощи …

Яичный паштет

Каждый год я сталкиваюсь с одной и той же проблемой: что делать с остатками крашеных яиц после Пасхи? В прошлом году впервые попробовала приготовить яичный паштет. Яичный паштет готовится быстро, а необходимые ингредиенты всегда под рукой. Получается …

Холодец с рыбными консервами и вареными яйцами

Думаю, многие люди, которые жили в СССР, знакомы с этим рыбным пирогом.Я узнал о нем совсем недавно от сотрудника. Я приготовила его по ее рецепту, и мне очень понравился этот холодец с рыбными консервами и вареными яйцами, а особенно d …

Консервированная фасоль, обжаренная с луком и яйцом

Простая и вкусная еда — консервированная фасоль с луком, яйцом, специями и зеленью. Блюдо готовится очень легко, быстро и получается очень сытным. Порции: 2 ингредиента Консервированная фасоль — 1 банка (400 г) Яйца — 2 шт.Репчатый лук — 1 шт. (100 г) …

Тост с яйцом, консервированной фасолью и солеными огурцами

Сытный и вкусный завтрак из простых ингредиентов — хрустящих тостов, нежных консервированных бобов, сочных кусочков маринованных огурцов и яичницы. Готовим 10-15 минут, и результат порадует даже гурмана. Попытайся! Приготовление: 15 минут Порции: 1 ингредиент …

Вареная свинина домашнего приготовления

Я перепробовала множество способов приготовления домашней свинины, и в каждом из них что-то меня не устраивало — либо мясо получалось жестким или сухим, либо вносились специи.В итоге я придумала идеальный рецепт, в котором нежное сочное мясо …

Вареная свинина домашнего приготовления

Свинину по-домашнему приготовить в духовке, в рукаве несложно. Свинина, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочной, нежной и всегда украсит любой стол. Ингредиенты Свинина (лопатка) — 1 кг Для бульона: Морковь — 1 шт. Сельдерей — 3 …

Вареное яйцо

Идеальный рецепт вареного яйца с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Яйца, фаршированные шпротами

Фаршированные яйца — универсальное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям, поэтому рецептов невероятно велико. Способов наполнения сколько угодно, все зависит от кулинарной фантазии, но есть особенно удачные ком …

Бутерброды со шпротом и яйцом

Бутерброды — отличный вариант для быстрого перекуса.Их можно готовить из самых разных продуктов, каждый раз приобретая новый вкус и новое блюдо. Очень люблю бутерброды с малосольной килькой и вареным яйцом. Они являются хорошей закуской, если вам нужно …

сомов.

Бутерброды со шпротами и яйцами

Следуйте рецепту и своей фантазии, и на праздничный стол у вас будет отличная закуска — бутерброды со шпротами и яйцом, с помидорами и корнишонами. Ингредиенты Тонкий сэндвич батон — 1 шт.Шпроты в масле — 160 г (1 банка) Консервы корнишоны (огурцы …

)

Бутерброды с килькой и яйцом

Пикантные бутерброды с килькой и яйцом — это вкусная и быстрая закуска. Порции: 2 ингредиента. Хлеб — 2 ломтика. Килька соленая — 4-5 шт. Куриное яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 30 г Лук зеленый — 1 шт. Лимон — 2 дольки Перец черный молотый или смесь перцев — по …

Как приготовить шпроты и рецепты

Взять десять пакетиков чая на стакан кипятка.Дать чаю настояться и немного остыть. В миске смешайте четверть стакана нерафинированного растительного масла, чай и большую ложку морской соли, затем перемешайте. Шпроты из мойвы в домашних условиях лучше и быстрее готовить в мультиварке.

например Примерно на полпути вниз по странице есть рецепт жареных шпротов, где рекомендуется есть головы, но рекомендация по удалению кишок и жабр остается (жабры, чтобы они не застревали в зубах; кишки не объясняются. ).

Очистите и промойте шпроты водой с уксусом.Высушите бумажным полотенцем. Приправить солью и черным перцем и обжарить на раскаленном масле. Поместите обжаренную кильку на бумажное полотенце, чтобы слить масло.

Килька уже много десятилетий пользуется популярностью и часто оказывается у нас на столе. У многих они ассоциируются с детством, праздником, вкусом дефицитного продукта. Сейчас шпроты продаются в любом магазине, выбор их огромен. Как хранить шпроты в жестяных банках. Закрытые рыбные консервы можно хранить при температуре от +5 до +25 градусов.

Ингредиенты — 4 порции 8 шпрот на порцию 3 столовые ложки простой муки 1 столовая ложка кайенского перца Морская соль / перец по вкусу 1 лимон Маленький салат с драгоценными камнями для украшения 1 чайная ложка петрушки 4 чайные ложки горчицы хрена Растительное масло для жарки 4 ломтика черного хлеба с маслом

Шпроты также хорошо подходят к тосту с авокадо.Они хороши с вареным картофелем или пюре (скорее по-скандинавски). Вы можете размять их с небольшим количеством масла и лимона и использовать в качестве соуса для пасты. Или что-то вроде рассыпчатого паштета. Или просто съешьте их с лимоном как есть…. так русские подходят к шпротам

Рецепт салата с тминным сыром прост в использовании, он легко регулируется и использует несколько ингредиентов: салат, высококачественный сыр с тмином, чеснок, свежие перепелиные яйца и укроп. Заправка сделана из шпротов в масле, виноградных косточек, горчицы и приправлена чесноком и перцем.

Когда Альбедо попросит вас приготовить для него солнечную кильку, он на самом деле даст вам рецепт, который нужно выучить. Возможно, вы пропустили эту часть, поэтому откройте свой инвентарь или посетите местную кулинарную станцию и изучите рецепт. Вот как это выглядит: Sunshine Sprat увеличивает силу щита всех членов группы на 20–30% на 300 секунд.

Способ приготовления: Растопите масло на большой сковороде и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Между тем, при желании удалите со шпротов кильки и очистите большие кильки.Добавить в сковороду и варить 3-5 минут, периодически помешивая, пока шпроты не станут бледно-золотисто-коричневыми.

Положите шпроты в пакет и встряхните, пока шпроты не покроются мукой. Нагрейте немного сливочного масла в большой сковороде и положите столько шпрот, чтобы покрыть дно.

Жареные шпроты. — user5561 27 авг. ’15 в 3:36 Вот простой способ приготовить курицу барбекю в духовке в сопровождении восхитительного домашнего рецепта соуса для барбекю. Жареные шпроты традиционны и довольно вкусны к чаю.Готовьте бавет на сильном прямом огне; Стремитесь к температуре около 130 градусов в помещении. Как пользоваться угольным грилем.

Рыба соленая, маринованная, жареная, но самый вкусный вариант получается при изготовлении кильки. Традиционная закуска получается сочной и нежной, для нее не нужны замысловатые ингредиенты. И самое главное — зная, как приготовить шпроты из уклейки, вы будете уверены в качестве продукта. 4 рецепта уклейки кильки

Необходимые продукты :.500 г замороженной кильки 3 литра томатного сока 1 луковица 1 среднее морковное масло для жарки 3-4 щепотки соли 4-7 зерен душистого перца

Через пять минут вернется килька. Чтобы не испортить вкус блюда, покупайте качественные консервы. Выложите содержимое банки на сковороду и варите некоторое время, пока рис не достигнет желаемого состояния. За пару минут до выключения огня полейте суп и приправьте мелко нарезанным укропом.

Шпроты давно перестали быть деликатесом, но заслуженно любимы многими и по сей день.Оказывается, эту вкусную рыбу можно приготовить самостоятельно. Есть несколько простых рецептов кильки, которые под силу любой хозяйке.

Рецепт копченой шпрота. Что такое шпроты и как их есть мелани повара копченая килька бутерброды с открытым лицом и бутерброд с авокадо ужин mastercook на двоих фунт шпротов в духовке моя маленькая итальянская кухня

1 декабря 2020 1 декабря 2020 г. Comentariile sunt închise pentru запеченные шпроты 1 декабря 2020 г. Comentariile sunt închise pentru запеченные шпроты

Никогда больше не потеряйте рецепт, даже если исходный веб-сайт исчезнет! Используйте кнопку «Копировать мне это», чтобы создать свою собственную полную копию любого рецепта, который вы найдете в Интернете.Учить больше! Это бесплатно!

Узнайте, как приготовить великолепные хрустящие шпроты во фритюре | Tesco настоящая еда. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных хрустящих шпротов во фритюре | Реальные рецепты продуктов tesco с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите одну из наших хрустящих шпротов, обжаренных во фритюре | Рецепт настоящих блюд tesco и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.

Дом; О нас; Услуги; Растения. Производные / олеохимические растения; Жировые модификации; Комбикормовый завод; Завод фильтров; Лецитин и порошкообразный лецитин; Микропивоварня

Рецепт обжаренных во фритюре анчоусов или шпротов от Ребекки Сил — Нагрейте масло для жарки во фритюре, пока кубик дневного хлеба не зашипит и не подрумянится за 30 секунд.Затем насыпьте муку на тарелку и обильно приправьте. Обваляйте каждую рыбу в муке, чтобы получить все рецепты из Стамбула от Ребекки Сил

По истечении отведенного времени продукт вынуть, приправы почистить ножом, приступить к дегустации. Храните кильку в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой. Если после варки килька оказалась слегка подсоленной, добавьте к предыдущему составу специй 2 столовые ложки соли, перемешайте и дайте настояться еще 5 часов.

Рыбное блюдо, нежно обжаренное.Приготовленные на правильном огне и в течение длительного времени, чтобы сохранить свежесть в течение длительного времени. Нежный и слоеный, деликатно подрумянившийся благодаря слою ароматного масла сверху, которое создает многослойный и неповторимый вкус.

Шпроты (не менее шести на порцию) Оливковое масло Сначала приготовьте соус для макания. Разрешите одну столовую ложку крем-фреш плюс чайную ложку горчицы и щепотку сахара.

Шпроты происходят из семейства сельдевых и являются бедными родственниками мальков. Они примерно 6-7 см в длину и, как правило, нуждаются в простом приготовлении, например, в покрытии молоком и мукой или во фритюре.

эстонских деликатеса: сэндвичи с пряностями из кильки. Балтийская килька (Sprattus sprattus balticus) является подвидом европейской кильки (Sprattus sprattus), также известной как брислинг или. 20 мин 1 или 40 мин хлеб из кильки Читать рецепт >>

>> [47] Определенно стоит потянуть, как Venti. Игра Gacha похожа на Genshin, здесь мета переходит в другую. А мета обычно классифицируется как DPS creeping.

Готовьте, пока зелень не увяднет, а овощи не станут мягкими. Добавьте 2–3 стакана маринары, фра дьяволо или соуса арраббьята и одну коробку осушенных сардин. Осторожно перемешайте, пока не прогреется, и подавайте с макаронами.

Балтийская килька Gary’s, копченая в горчичном соусе (№ 1) Состав: Одна банка 160 г балтийской кильки Riga Gold, копченой в масле.Это легкодоступный продукт неизменно высокого качества. Балтийская килька — это такая же рыба (sprattus sprattus), что и молодец. Löwensenf (львиная горчица) Экстра. Эту горчицу из Дюссельдорфа называют «очень острой». Нет.

Растопите масло в горячей сковороде, в которой были приготовлены ростки. Добавьте каштаны и готовьте 1-2 минуты, время от времени переворачивая их в масле, затем верните ростки в сковороду и готовьте еще 1-2 минуты, хорошо поворачивая их, чтобы покрыть их маслом. Приправьте ростки по вкусу.Держите их в тепле, пока они не будут готовы к подаче.

Второй рецепт: Салат из морских водорослей со шпротами. Вам понадобится: по 1 банке кильки и водорослей, крабовые палочки, яйцо вареное, майонез. Как приготовить салат со шпротами и водорослями. Капусту промыть, обсушить, шпроты размять, мелко нарезанное яйцо и крабовые палочки, смешать продукты, добавить майонез, перемешать и подавать к столу.

Ловля и приготовление кефали. Адам Клэнси находит большие кулинарные возможности в удивительно маленькой и скромной рыбе. Во время праздников у вас есть прекрасные возможности погулять с друзьями и семьей и «сделать покупки» в супермаркете на природе.

13 февраля 2021 г. — Шпроты являются важным источником омега-3, белка, витамина B12 и многого другого. Это полное руководство по их пищевой ценности и пользе.

Рецепт салата из проросших ростков луны — это простой рецепт, требующий простых шагов: салат из здоровых проростков. Нарезать овощи — очистить овощи. Нарежьте их на кусочки толщиной 1/4 или 1/2 дюйма. Отложите в сторону. Приготовить картофель — на сковороде разогреть масло. Добавьте картофель и готовьте на среднем или медленном огне до хрустящей корочки, периодически помешивая.

Они готовятся очень быстро на горячем гриле (по 3–4 минуты с каждой стороны), так что получится очень быстрая и простая закуска на свежем воздухе. Вы также можете запечь сардины целиком в духовке и подавать с соусом. Сардины можно легко очистить от накипи, потрошить и жарить на гриле, как в рецепте Натана Аутло.

5. Разделите клочки. Слои проростков могут быть немного слипшимися, поэтому просто разделите их и аккуратно разделите каждый из слоев, пока они все не станут свободными.

Вареные крабовые ножки — это простой и быстрый вариант на обед или ужин.Если вы собираетесь готовить замороженные клешни краба, достаточно просто опустить его на пару минут в кипяток, после закипания готовить среднего краба 10-15 минут, крупного краба 30-40 минут. ножки краба на 4-5 минут или до покраснения. Не пережаривайте !!!

Второй эксперимент: Мир — это квест в Genshin Impact. После начала эксперимента Альбедо сначала проверяет ваш элементарный поток. В результате ваши внутренние и внешние потоки стихий протекают гладко, и в них нет ничего необычного.Эти результаты действительно кажутся вполне нормальными, но, по словам Альбедо, это повод для радости.

Связанные

Рецепт классической жареной мальков

Пищевая ценность (на порцию)
493	калорий
24 г	жир
46 г	Углеводы
28 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	493
% Дневная норма *
24 г	31%
Насыщенные жиры 5 г	23%
68 мг	23%
1066 мг	46%
46 г	17%
Пищевые волокна 6 г	23%
Всего сахаров 8 г
28 г
Витамин C 107 мг	536%
Кальций 222 мг	17%
Железо 6 мг	35%
Калий 791 мг	17%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Малька — это старый английский термин для обозначения крошечной рыбы, которую часто посыпают мукой и обжаривают до хрустящей корочки. Это любимая британская закуска, и, поскольку малька всегда меньше мизинца, рыбу можно есть целиком. Незрелая рыба нежная, и вам не нужно чистить ее или избегать костей и плавников, как у более крупной рыбы.

Рассчитывайте от 1/4 до 1/3 фунта на человека, в зависимости от их аппетита. Для этого блюда вам понадобится соус для макания — айоли, чесночно-сливочный соус, который хорошо сочетается с жареной рыбой, здесь лучше всего. Также хороши другие соусы на основе майонеза, такие как соус тартар.

В качестве непринужденной закуски малька — отличный выбор в качестве закуски или части праздничного меню игрового дня. В таких случаях малька, соус и пиво — все, что вам нужно. Как и большинство жареной рыбы, картофель фри является классическим дополнением, если вы хотите приготовить блюдо из малька.Они также отлично сочетаются с вашими любимыми салатами из картофеля или пасты.

Острые сушеные шпроты Рецепт карри

31 июля, 2017 — Как приготовить пряный карри из сушеной шпроты по рецепту Шри-Ланки. Джафна в стиле Нетили Каруваду Кужамбу. Маленькие вяленые рыбные рецепты карри по-домашнему. Легко и вкусно

Spread the love Ингредиенты: 100 г сушеной шпрота 3 чашки кокосового молока 50 г нарезанного лука 50 г нарезанного помидора 50 г нарезанного бананового перца 1 чайная ложка порошка чили 1 чайная ложка порошка карри 1/2 чайной ложки порошка куркумы 10 листьев карри Соль по вкусу Рекомендации: удалите головы и хорошо вымойте шпроты.затем сложите все ингредиенты и варите около 15 минут.

Как приготовить жаркое из сушеной кильки?

Приготовьте сушеные шпроты, удалив головную часть рыбы (включая область живота) и тщательно промойте средней горячей водой, чтобы уменьшить избыток соли (обязательно слейте воду). Нагрейте масло в сковороде среднего размера около 2 минут, когда масло станет достаточно горячим, добавьте красный лук, чеснок, листья карри, палочку корицы, кардамон и хорошо перемешайте.

Что делать с сушеной шпротами на Шри-Ланке?

Простая жареная килька с луком и помидорами (halmasso theldala) — действительно землистое шри-ланкийское блюдо, напоминающее о том, насколько замечательной и домашней может быть еда.Возьмите банановый лист, приготовьте горшок с красным деревенским рисом, затем дхал карри и пол самбол, немного пападамов.

Как лучше всего приготовить шпроты?

Ниже приведены три рецепта, в одном из которых шпроты прожарены во фритюре, в другом — мелко прожаренные, а в третьем — жареные / жареные. Если вы никогда раньше не готовили шпроты и нервничаете из-за такой мелкой рыбы, лучше всего начать с жареного во фритюре.

Как лучше всего мыть засохшую шпроты?

Несколько раз вымыть сухую кильку.После того, как шпроты будут вымыты, дайте им стечь и слегка подсушите (20 минут) для лучших результатов. Для этого вы можете промокнуть шпроты кухонным полотенцем. Можно ли немного обжарить шпроты перед тем, как добавить их в темперирующуюся посуду?

Сушеные шпроты с острым соусом Карри

Инструкции. Вылейте консервированные помидоры в кастрюлю и добавьте нарезанный перец чили и кориандр / кинзу. Приправить солью и перцем. Поставьте кастрюлю на средний огонь, пока жидкость не начнет кипеть. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, часто помешивая деревянной ложкой, около десяти минут.

Купите в прошлый раз пачку шпротов, когда я проверял, она стоила около 4,50 доллара за пачку 500 г. На этой странице показано, как при желании очистить шпроты перед приготовлением, а также приведены три быстрых и простых способа приготовления

Шри-Ланкийское тыквенное карри (вегетарианское) Это идеальное сезонное карри. ИЛИ просто выберите простой гарнир или жареный лист (mallung). Его часто готовят по особым случаям и всегда подают со шри-ланкийским куриным карри, жареными баклажанами и картофельным карри. Основа любого вкусного рецепта карри — это порошок карри.

27 июня 2019 г .— Шри-ланкийские сушеные шпроты жарятся с помидорами и луком. Когда вы думаете о шри-ланкийском деревенском рисе и карри, жареная килька с умеренным вкусом является обязательной частью меню.

Маленькое вяленое рыбное карри, рецепт домашнего приготовления. В конце добавить очищенную сушеную шпроты. Его уникальный вкус не имеет себе равных ни в одной из блюд из шпротов в любой точке мира. 25 августа 2018 г. — Как приготовить пряное карри из сушеной шпроты по рецепту Шри-Ланки. Салаты. Шри-ланкийские сушеные шпроты Стир-Фрай (Haal Masso Thel Dhala) Prep.

Сушеные шпроты Карри

, 26 июня 2017 г. — Блог, посвященный индийским и некоторым западным рецептам, с упором на рецепты Южной Индии. 26 июня 2017 г. — Блог об индийских и некоторых западных рецептах с упором на рецепты Южной Индии. 26 июня 2017 г. — Блог об индийских и некоторых западных рецептах с упором на рецепты Южной Индии. Pinterest. Сегодня.

Нагрейте масло в сковороде и добавьте шпроты, чеснок и листья весеннего карри. Примерно через 3 минуты добавить нарезанный лук, помидоры и острый перец и смешать со шпротами.Жарить еще 5 минут на большом огне. Уменьшите температуру, добавьте хлопья чили и соль по вкусу и тушите еще 5 минут.

Приготовьте острое карри дхал на обед Обед, основные блюда, еда Карри Ингредиенты для карри дхал Чистый дхал — 150 г — 200 г Чеснок Зеленый перец чили Карри порошок Листья карри Вода Порошок чили Кусочки чили Соль Горчичный порошок Порошок куркумы Кокосовое масло Пошаговые инструкции Мыть Дхал водой ну примерно 3 раза.

Также мы должны очень тщательно вымыть вяленую рыбу, замочив ее в горячей воде перед приготовлением.Мы можем приготовить сушеную рыбу, обжарив ее с луком или перцем, или приготовить карри, как показано в этом рецепте. Также мы добавляем сушеную рыбу при приготовлении некоторых неожиданных овощей, таких как баклажаны, для придания дополнительного аромата. О некоторых ингредиентах. Помидоры

— [Рузайна] Сушеные, соленые шпроты, обжаренные в масле и чили, и это просто, ням … [Тревор] О, и я с нетерпением ждал такого местного маленького карри, как этот, с тех пор, как мы приземлились. О, сан дал. — [Рузайна] Тогда есть овощи.

СПРАТЫ КАРРИ РЕЦЕПТ (ХАЛЬМАССО МАЛУВА)

1.Замочите 100 грамм сушеной шпроты в горячей воде на 10 минут. Это уберет излишки соли и резкий запах. Слейте воду и отложите в сторону. Нежная зеленая фасоль. 2. В большой сковороде или воке разогрейте 4 ст. Л. Растительного масла. Когда масло станет горячим, убавьте огонь до минимума. Добавить осушенную шпроты и жарить 5 минут.

Как приготовить курицу с имбирем карри l Рецепт курицы с имбирем. В миске немного замариновать курицу с тертым имбирем и луком. Нагрейте топленое масло на сковороде и обжарьте на мелкой поверхности. Теперь добавьте оставшиеся специи и варите до образования густой подливки.Добавьте воды желаемой консистенции.

Начните с добавления тонко нарезанного лука, измельченного имбиря, нарезанного или тонко нарезанного зеленого перца чили, тонко нарезанных листьев карри, порошка черного перца и соли. Все хорошо перемешайте. Добавьте высушенный тунец и уже отварной и очищенный картофель, нарезанный большими кубиками, в миску вместе с остальными ингредиентами.

28 октября 2017 г. — Настоящий вкус одного из плодов океана и фирменного шри-ланкийского деликатеса.Его уникальный вкус не имеет себе равных ни в одной из блюд из шпротов в любой точке мира. Вы также можете заменить шпроты сушеными анчоусами или сушеными креветками.

Добавьте сушеный перец чили и специи с ложкой густого кокосового молока, затем жарьте еще 1 мин. Добавьте оставшееся кокосовое молоко, помидоры и 1 стакан воды / или кипяченой воды из нута. Варить на медленном огне 10 минут или пока карри не станет густым и сочным.

Шри-ланкийские сушеные шпроты Stir Fry (Haal Masso Thel Dhala)

28 марта 2020 г. — Как приготовить Рецепт Арача Мин Куламбу? Здоровое рыбное карри по-джафна домашнее.Уникальный способ приготовить рыбное карри. Легкий и простой арача мин куламбу, острый.

Кастрюля быстрого приготовления / скороварка: выполните шаги с 1 по 4 (IP на соте, при необходимости удалите глазурь с лука с помощью столовой ложки воды или бульона на шаге 4, когда IP станет горячим). Добавить чечевицу, молоко, воду, соль, половину томатного и лимонного сока, перемешать. Закройте крышку и готовьте в течение 3 минут. Затем быстрое высвобождение через 5 минут.

Торты на завтрак Курица Чили Рождество Кокос кокосовый пирог Печенье кексы Карри Финики Десерты Дивали Легкая рыба Здоровая индийская еда Кукуль Мас Чечевица Обед Баранина / баранина Новый год Новый год Специальные рецепты Понгал Быстро и легко Быстро и легко Салат из риса Самбол гарниры закуски Южно-индийские специи Острые шри-ланкийские сладости Овощные вегетарианские

Метод: нарезать баклажан по длине, смешать с порошком куркумы.Обжарить во фритюре до золотистой корочки. Слейте масло и держите в стороне. Обжарьте шпроты во фритюре. Измельчите семена горчицы и гвоздику с небольшим количеством уксуса. Затем смешайте весь порошок чили, молотые семена горчицы, гвоздику, соль и сахар в уксусе. Вкус этого соуса должен быть смесью острого, кисло-сладкого вкуса.

Нагрейте масло в сковороде и взбрызните бенгальский грамм и урад дал. Добавьте кусочки имбиря и красный перец чили, обжарьте несколько минут и снимите с плиты. Дайте ему остыть. Измельчите кокос, сверху обжаренные ингредиенты и мякоть тамаринда вместе с солью, чтобы образовалась однородная паста.

Килька сухая темперированная

Haalmesso Sudata (Сушеные шпроты с карри) Сушеные шпроты, слегка обработанные шри-ланкийскими специями, готовятся с густым кокосовым молоком до получения густой кремообразной текстуры соуса. Лучше всего подливать к жареному паану и буханкам хлеба (известному как кадэ паан в Коломбо), что делает его одним из популярных продуктов в меню Упали.

Блюда из сушеной кильки делают в разных стилях. Вот и все, что вам нужно знать об этом исключительном, полезном и вкусном рецепте сухого карри.Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.

13 февраля 2021 г. — Изучите доску Криса Демеля «Шри-ланкийская еда» на Pinterest. Посмотрите больше идей о шри-ланкийских рецептах, еде, рецептах индийской кухни.

Сегодня рецепт — это такой рецепт, по которому мы готовим сушеную кильку с банановым перцем (малу мирис). Обладая пикантным вкусом бананового перца, это блюдо из кильки немного пикантно. Питту традиционно едят на завтрак в Шри-Ланке.ШРИ-ЛАНКАНСКИЕ ЖАРЕНЫЕ КАРРИ РЕЦЕПТ НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ. 10 минут . Видео: ШРИ-ЛАНКАНСКИЙ РЕЦЕПТ КАРРИ КАРРИ НА ШРИ-ЛАНКАНСКОМ ЯЗЫКЕ.

Нарезать лук и перец чили и выложить в сковороду. Добавьте лук-порей, соль куркумы, листья карри и жидкое кокосовое молоко и доведите до кипения. Варите на медленном огне, пока подливка не уменьшится. Добавьте густое кокосовое молоко, снова доведите до кипения и непосредственно перед подачей на стол посыпьте 1/4 чайной ложки порошка карри. ISBN № 962 224 010 0.

Рецепты сухого и острого карри

Положите картофель в миску и добавьте соль, куркуму, порошок чили и молотый перец. Нагрейте масло и, когда оно станет горячим, добавьте листья карри, а затем лук, горчицу и палочку корицы. Обжаривайте, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета, затем добавьте картофель и продолжайте перемешивать с луком, пока он не подрумянится и не прогреется.

Ингредиенты Чистые сухие шпроты 250 г Семена тмина Кокосовое молоко Зеленый перец чили, порошок куркумы Лук Томат Листья карри Карри порошок Соль Пошаговые инструкции Подробнее Приготовьте острое карри дхал на обед

Карри с картофелем, перцем и помидорами — Малини 18.12.2011. Жареный салат из бринджала — 18 января 2011 г. Штир-фри с грибами — Арундика 17.09.2011. Томатное карри для Dosas — Малини 18.08.2011. Баклажан Пармиджана — Саумми Паранавитана 18.08.2011. Фаршированный стир-фри Малу Мирис (банановый перец) — Малини 8/04/2011.

31 марта 2016 г. — Изучите доску Tithira Gamage «Вкусные вещи» на Pinterest. Посмотрите больше идей о шри-ланкийских рецептах, рецептах, еде.

Навигация. Все о Чили. Садоводство перца Чили; Архив FAQ по Чили; Готовим с чили; Профили перца; Чили во всем мире; Больше историй о перце Чили

Шри-Ланкийские вкусные рецепты: шпроты, сушеные с острым перцем

1 1/2 чайной ложки яблочного уксуса. 1 яблоко Гренни Смит, очищенное от кожуры, сердцевины и измельченное. 1/4 чайной ложки сахара (по желанию).Перелить хрен в сито и выдавить из него как можно больше жидкости, прежде чем отмерить. Смешайте все ингредиенты в небольшой стеклянной миске и взбейте их до однородного состояния.

Продукты Оригинальная традиционная шри-ланкийская храмовая роспись — Будда, 20 x 16 дюймов Ever Ceylon Премиум-качество, органическая чистая королевская кокосовая вода, 4 x 350 мл Ever Ceylon Premium Quality Organic Extra Virgin Coconut Oil, 500 мл белого риса-сырца Leela, 5 кг пропаренного красного риса Indu Sri , 1 кг Рис Инду Шри Мутху Самба, 1 кг Инду Шри Уит

Связанные

Сказки детства, Килька в горчичном соусе и Всемирный день MRSA!

Был табурет.

Шаткий старый.

С отслаивающейся желтой краской.

Он стоял в углу нашей кухни.

Он скрипел каждый раз, когда я садился на него, заставляя меня жалеть бедняжку.

В детстве я воображал, что неодушевленные предметы имеют жизнь и могут говорить со мной.

Как тот старый табурет, который тихо стоял в углу нашей кухни. То есть тихо, пока кто-нибудь на него не сядет. Потом он скрипел и скрипел, и глупому молодому мне показалось, что табурет жалуется и стонет изо всех сил.Что он больше не может выдерживать мой вес.

Но я не был готов отказаться от этой табуретки. Это было мое любимое место на кухне. Подальше от кухонного огня, ножей и прочего. Я сидел на этом табурете и болтал от девятнадцатого до дюжины с моей мамой, которая была занята на кухне. Теперь, когда я стал взрослым, мне интересно, как она сохраняла хладнокровие и работала со мной, болтая. Каким же я, должно быть, отвлекал!

По мере того, как я рос, мама часто звала меня с насеста, чтобы помешать кипящую кастрюлю, или добавить немного овощей в тушеные масалы, или взбить яйцо, или размешать тесто для торта.Пока я выполнял конкретное задание, она объясняла мне, почему этот конкретный шаг важен в процессе приготовления. Я помню, как в детстве гордился тем, что думал, что приготовил что-нибудь для людей! Если бы она не была безумно занята, мы часто болтали о разных вещах. Я изучал основы кулинарии, наблюдая, как готовит моя мама. Даже сейчас, когда я готовлю, мне вспоминаются воспоминания о том, что раньше делала моя мама. Сидя на этом табурете, я усвоил многие важные жизненные уроки. После того, как я ушел из дома, мой брат стал сидеть и болтать с моей матерью, пока она работала на кухне.

Моя мама помешана на чистоте, особенно на кухне. Она росла, видя, как кухню чистят дважды в день, один раз после обеда и последний после ужина. Она продолжила практику. Каждый день она дважды убирает свою кухню. Под чисткой я не имею в виду поверхностную швабру. Это одно из тех очищающих средств, которые в конечном итоге оставляют кухню сияющей и новой. Моя мама говорит, что в такой тропической стране, как Индия, никогда не знаешь, какие микробы прячутся, и единственный способ избавиться от них — это интенсивная очистка.Еще она настаивает на частом мытье рук во время работы на кухне. Мы, мой отец, брат и я, часто безжалостно дразнили ее из-за ее привычки мыть руки каждые две минуты на кухне. Но она непреклонна. И это тоже хорошо, особенно потому, что мне недавно рассказали о MRSA , опасной бактерии, которая потенциально смертельна. И не только в жарких странах есть риск. Такие страны, как Великобритания, также страдают от этой проблемы.

Знаете ли вы, что наши кухни (да, то место, где люди проводят большую часть своего дня и где любят тусоваться фуд-блоггеры) являются рассадниками бактерий? А наши руки — самые большие разносчики микробов дома?
Вы можете узнать больше о MRSA здесь. Звучит довольно тревожно, не правда ли? Но не бойтесь, как и все плохое в жизни, у этого тоже есть лекарства, причем очень простые.

Этапы обеспечения гигиенического приготовления пищи Препарат

Мытье рук перед началом любой подготовки. Это один из самых простых и эффективных способов предотвращения распространения бактерий, таких как MRSA и E. coli. Мы усвоили привычку, которую мы усвоили с раннего возраста, о ней легко забыть, поэтому может помочь вам и вашей семье привычка мыть руки, как только вы идете на кухню готовить еду.

Убедитесь, что среда, в которой вы работаете, тщательно очищена. . Вымойте поверхности и разделочные доски, чтобы предотвратить попадание уже скрывающихся микробов на вашу пищу.Губки и тряпки могут легко собираться и служить центром размножения микробов, поэтому регулярно чистите и меняйте их.

Вымойте фрукты и овощи перед использованием. Обработка фруктов и овощей под струей холодной воды помогает очистить поверхность от пестицидов и грязи. Почва и грязь могут содержать кишечную палочку, поэтому важно полностью удалить все следы, прежде чем приступить к приготовлению пищи.

Во время приготовления пищи

Мойте руки после работы с сырым мясом и яйцами. Вредные бактерии могут жить в сыром мясе. Скорее всего, оно погибнет при правильном приготовлении, хотя перед этим они могут легко попасть на готовую пищу. Поэтому всегда мойте руки и любую посуду, которая соприкасалась с сырым мясом и затем повторно использовалась для приготовления пищи, готовой к употреблению.

Любую пищу, упавшую на пол, следует немедленно выбросить . Даже если у вас чистый пол, наши ноги могут переносить миллионы бактерий, что делает «правило трех секунд» гораздо более смертоносным, чем кажется!

Если вы делаете перерыв во время приготовления пищи, вымойте руки перед возвращением. Прикосновение к унитазу, курение, гладь домашних животных или даже прикосновение к лицу могут привести к переносу бактерий на ваши руки.

Используйте разные разделочные доски для сырых и готовых к употреблению продуктов. Используется тот же принцип, что и мытье рук. Микробы на сырых продуктах естественным образом погибают в процессе приготовления, однако готовые к употреблению продукты не готовятся, поэтому микробы не погибнут. Поэтому не забудьте использовать отдельные разделочные доски, чтобы предотвратить обмен микробами.

Следуйте инструкциям по приготовлению. Так как наша кухня не новичок, мы можем время от времени импровизировать и создавать свои собственные рецепты, однако важно помнить, что инструкции по приготовлению пищи существуют не зря. Это особенно актуально при приготовлении мяса при правильной температуре и в течение указанного времени, поэтому всегда проверяйте, чтобы мясо полностью прожарилось и было горячим, прежде чем есть.

Уборка

Тарелки, поверхности, посуду и, конечно же, руки необходимо мыть. После того, как вы насладились своим домашним шедевром, убедитесь, что все тарелки, столовые приборы и поверхности очищены. Это остановит размножение оставшихся микробов и оставит вас с гигиеничным жилым пространством, в котором вы снова будете готовить!

Эти пункты могут показаться утомительными задачами, которые мы выполняем в течение многих лет, поэтому отнеситесь к ним с долей скепсиса (образно говоря) и используйте их как мягкое напоминание, чтобы убедиться, что вы и ваша семья можете наслаждаться гигиеничной готовкой.

2 октября — Всемирный день MRSA.Чтобы отпраздновать наступивший день, давайте немного внимательнее относимся к гигиене на кухне.

Текст по MRSA и гигиеническому приготовлению пищи предоставлен Дженнифер Келли, руководителем отдела информационных и сетевых связей с общественностью.
Все эти воспоминания детства заставили меня захотеть рыбы. И не просто рыба, рыба в великолепном горчичном соусе, фирменное бенгальское блюдо. Сейчас на традиционных кухнях горчицу перетирают на shil nora {ступка и пестик}, но мне было лень делать все это.Вместо этого я купил домашние банки английской и французской горчицы и соединил их, чтобы приготовить бенгальский горчичный соус. Если вам интересно, зачем смешивать две горчицы? Это потому, что когда вы измельчаете горчицу в традиционной ступке с пестиком, она остается немного зернистой. Итак, в то время как английская горчичная паста придаст вам вкус, французская горчица придаст вам текстуру.

Недавно я открыл для себя множество мелких рыбок по кильке. Теперь мы, бенгальцы, любим пресноводных рыбок.Бенгальские мамы считают, что рыбки — это кладезь витаминов и питательных веществ, поэтому их часто подают на обед. Когда я обнаружил кильку, я подумал обо всех этих рыбках, которые у меня были за эти годы, и с радостью вернул их домой.
Вот как я приготовила кильку в горчичном соусе.

Состав:

1. 350 г кильки, вымытой и высушенной
2. 2 столовые ложки английской горчичной пасты
3. 1 столовая ложка французской цельнозерновой горчицы
4. Половина чайной ложки paanch phoron { типичная смесь бенгальских 5 целых специй}, может заменить ее семенами чернухи
5.Чайная ложка куркумы / haldi
6. 2 средних картофеля, промытых, очищенных и нарезанных кубиками {необязательно}
7. 1 яйцо, вымытое, очищенное и нарезанное кубиками {необязательно}
8. 2 зеленых чили, промыть и удалить семена
9. Соль по вкусу
10. Половина чайной ложки порошка красного перца чили
11. Масло для жарки и готовки {вы можете использовать горчичное масло для всего приготовления или приготовить рыбу на любом другом масле и добавить чай ложку горчичного масла в самом конце для запаха и вкуса или, если вы не привыкли к горчичному маслу, потому что вы можете полностью его пропустить}
12.Рубленая кинза для украшения

Если вы не хотите использовать готовую горчицу, воспользуйтесь этим рецептом.

Как приготовить кильку в горчичном соусе
1. Вымойте рыбу и хорошо процедите.
2. Посыпьте рыбу половиной чайной ложки куркумы, порошка красного перца чили и немного соли. Смажьте рыбу специями. Лучше всего использовать свою руку.
3. На сковороде разогрейте немного масла и мелко обжарьте рыбу двумя или тремя партиями. Будьте очень осторожны при этом. Уменьшайте огонь и накройте крышкой, потому что рыба сильно шипит во время жарки.
4. С помощью бумажных салфеток слейте излишки масла с жареной рыбы.
5. В той же кастрюле, если масла не осталось, добавьте немного, если есть более 2 чайных ложек масла, слейте остаток, добавьте paanch phoron или семена чернушки.
6. Затем добавьте промытый и нарезанный картофель и дайте ему немного поджариться.
7. Через 3/4 минуты, когда картофель станет полупрозрачным, добавьте нарезанные кубиками баклажаны.
8. Добавьте половину чайной ложки куркумы, зеленый перец чили.
9. Через пару минут после того, как куркума поджарится и перестанет пахнуть сырой, добавьте два вида горчицы.
10. Хорошо перемешайте, дайте всему настояться пару минут. Посолить по вкусу, помните, что в рыбе уже есть соль.
11. Добавьте половину стакана воды и дайте ей закипеть.
12. Медленно добавьте рыбу, все время аккуратно помешивая подливку.
13. Как только вся рыба смешана, дайте ей покипеть еще 5 минут. Подливка загустеет, вы можете добавить еще воды, если хотите водянистую подливку.Я предпочитаю сушить, поэтому готовлю, пока большая часть соуса не исчезнет.
14. Проверьте заправку, украсьте кинзой и подавайте с горячим рисом.

Наслаждайтесь и не забудьте вымыть руки перед тем, как сесть за стол!
Это спонсируемый пост.

Искушение Янссона (Janssons Frestelse) Рецепт

Я живу в Швеции, и этот рецепт точно такой же, как тот, который я использую для приготовления Восторга Янссона, это замечательно! Единственная разница в том, что я добавляю анчоусы (упакованные в воду из банки) слоями, а не внизу.Я предпочитаю твой метод моему.

Поистине отлично !!! Одно из лучших блюд из картофеля, которые мы когда-либо ели. Я использовал красный лук для дополнительной глубины, и, поскольку я сделал это для двоих, мне пришлось немного отрегулировать количество (иначе, чем если бы вы использовали предоставленный калькулятор масштабирования). 2 средних картофеля, нарезанных 1/4 дюйма, 1/2 стакана жирных сливок, 2 унции масла и 1/4 панировочных сухарей (в следующий раз я увеличу масло / панировочные сухари, они действительно добавили в блюдо), а также выпекать на 5 минут дольше (50 минут) .Это на высшем уровне.

Черт возьми, это ХОРОШО! Я не большой поклонник анчоусов, но анчоусы вы не пробуете. Однако они добавляют невероятный аромат. Я использовал «обычные» анчоусы, половину и половину вместо жирных сливок, и немного увеличил добавку. Мы просто ПОЛЮБИЛИ это! Просто вкусное блюдо из картофеля!

ИКЕА продает шведские анчоусы. Они находятся в холодильном отделении продовольственного рынка и продаются в жестяных банках (но их нужно хранить в холодильнике). Хотя на самом деле это филе пратта, важен рассол, в котором они лежат, приправленный гвоздикой, имбирем и другими специями, которые придают этому блюду аутентичный аромат.Я готовлю Janssons Frestelse в холодное время года каждый год, подаю его гостям и приношу на обеды, и он всегда очень популярен. Не бойтесь анчоусов! Я всегда добавляю рассол и обычно использую две банки. Когда я делаю это только для своей семьи, я иногда бросаю целое филе тилапии на дно формы для запекания и делаю это более сбалансированным блюдом, чем гарниром. Наконец, я всегда использую белый перец в качестве приправы.

Вы должны обжарить лук в масле перед добавлением его в Янссон, это сделает Янссон более насыщенным по вкусу.Для шведского повара это настоящий способ сделать это …

Спасибо за этот замечательный простой рецепт. Я использовал красный картофель, получилось отлично. Я не знала, как нарезать картофель, думаю, лучше всего это будут тонкие ломтики, как если бы вы делали гребешки.

Я тоже был приятно удивлен тем эффектом, который оказали анчоусы — И это не было замечено моей ненавидящей анчоусы второй половинкой! Я сделал одно изменение, чтобы не ходить в магазин — я заменил анчоусы тюбиком пасты из анчоусов.Я думаю, что количество тюбиков могло быть немного меньше по сравнению с «четырнадцатью» анчоусами, которые требовались, поэтому я либо не буду делать это снова, либо буду использовать ДВЕ тюбика. Несмотря на мою оплошность, я все еще ТАК впечатлен этим блюдом и сделаю его снова! Спасибо за отличный рецепт!

Это было действительно легко и вкусно. Я использовал обычные анчоусы (я замочил их на несколько часов перед употреблением и осушил). Я использовал красный и белый лук (это то, что у меня было), а картофель нарезал соломкой.Мне пришлось использовать немного больше сливок (я думаю, что мой картофель был довольно большим), и я запекал его раньше — это заняло чуть больше 45 минут. а затем разогрейте его почти до подачи. Сделаю снова …..

Достаточно вкусно, как картошка с зубчатым венком. Мои закусочные были удивлены, узнав об анчоусах.

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях. Готовим шпроты в домашних условиях. Лучший рецепт

Кто из нас не помнит маленькие баночки со шпротами, которые считались деликатесом. Особо ценили Ригу, они были зарезервированы для праздничного стола.Рыбка, аккуратно разложенная в два ряда, копченая, вкусная. Как приготовить бутерброды со шпротами на праздник — сразу достали запасы.

На самом деле «килька» — это не название рыбы. В банку уместится килька, салага, любая рыбка. Сегодня на рыбных рынках его можно купить ровно столько, сколько душе угодно, а потом посолить. Но вместо этого можно попробовать домашние шпроты. Не удивляйтесь, процесс не такой уж и сложный, и сколько времени потребуется, чтобы рыба размером не более 10 см была готова?

Как сделать шпроты?

Для начала нужно очистить всю рыбу.Если набраться терпения, то запаситесь килограммом-двумя, прогоните кошку и приступайте к чистке будущих «шпротов». Тогда вам понадобится крепкий чай «а-ля чифир», именно он придаст кильке или любой другой рыбе желаемый цвет … Ну и, конечно же, сковорода, жидкий дым и луковые шкурки. Вот и все секреты. Как видите, приготовить шпроты проще, чем выдержать навязчивое мяуканье под дверью кухни, которое вы услышите во время готовки. Приправы и добавки — это ингредиенты, которые вы добавляете по своему вкусу.

Домашние шпроты — рецепт

Если вы уже запаслись терпением, небольшой свежей рыбкой и всеми необходимыми ингредиентами, то давайте узнаем, как приготовить шпроты в домашних условиях.

Состав:

рыбка — 1 кг;
луковая шелуха — 3-4 горсти;
масло растительное — 0,5 стакана;
соль — 2 ст. ложки;
чай заварочный — 1 ст. ложка;
сахар — 2 ч.
жидкий дым — 1 ч.
перец горошком, лавровый лист со вкусом.

Препарат

Сначала завариваем крепкий черный чай. Затем промываем шелуху лука, заливаем водой и кипятили около 20 минут. Рыбку почистить, при необходимости отрезать голову, плавники. Если рыба очень маленькая, то плавники можно не отрезать. Процедите луковый бульон, выбросьте шелуху и отмерьте литр жидкости, которая нам понадобится для приготовления кильки. В отдельной посуде смешать бульон, чай и масло, добавить соль, сахар, перец горошком, черный перец, лавровый лист и рыбу.Варить примерно 1,5 часа на слабом огне. В конце варки добавить жидкий дым.

Теперь вы знаете, как приготовить домашние шпроты? Вы можете попробовать приготовить еще и положить рыбу в холодильник. Он будет храниться около 2 месяцев.

Рецепт кильки

Стоит отметить, что варить рыбу на сковороде не нужно (хотя она и готовится таким образом, это намного быстрее), можно попробовать затемнить на сковороде.

Состав:

Препарат

Всю рыбку тщательно очищаем от кишечника, отделяем голову и плавники.Заварить крепкий чай в кружке (250 мл). На дно глубокой сковороды кладем луковую шелуху, поверх нее — слой очищенной рыбы. Посыпать солью, приправами, добавить 4 лавровых листа. Затем снова слой рыбы и специй. Не кладите лавровый лист на последний слой рыбы. Теперь влейте масло, процеженный чай, уксус, сахар, жидкий дым, накройте крышкой и оставьте на медленном огне тушиться на 4 часа. Затем дайте кильке, приготовленной в домашних условиях, остыть и выложите на блюдо.

Что бы вы хотели сделать из ведра небольшую хамсу? Даже не спрашивайте, зачем так много покупать.Вчера угощала тестя яблочным пирогом, а сегодня рано утром он принес мне ведро анчоусов к моей ноше — добавил работы.

При этом обижаться на добавленную работу было бы глупо. Из хамсы можно сделать много вкусностей. Начали с обычной жареной рыбы. Но на этом моя фантазия только разыгралась (тушить, соль, дым и т. Д.).

Я вспомнил рецепт, который попробовала моя мама. Она делала шпроты дома и показала хороший результат. Попробовать не удалось, так как сейчас живу далеко от нее, но рецепт я записала, чтобы при случае порадовать семью домашними шпротами.

Самое сложное в их приготовлении — очистить рыбку от кожуры. Необходимо аккуратно удалить чешую, внутренности и голову. Только тогда рыба будет идеально напоминать шпроты из жестяной банки.

Кстати, вместо хамсы можно использовать любую другую мелкую рыбу (например, мойву).

Для приготовления необходимы следующие продукты:

Время приготовления: 4-4,5 часа (без учета времени чистки рыбы)
Уровень сложности: легко

Я конкретно не указываю сколько граммов того или иного продукта нужен, так как все зависит от емкости, в которой будет готовиться рыба.Для этого лучше всего подойдет казан, если его нет в хозяйстве, то можно использовать алюминиевую кастрюлю.

У меня как раз тот случай, когда котел, переезжая в другой город, остался в своем родном городе. Я буду использовать алюминиевую сковороду для приготовления.

Если вы хотите полную кастрюлю рыбы в виде «кильки», то вам нужно использовать 2 кастрюли неочищенной рыбы, так как после ее очистки половина уходит в мусорное ведро.

Очищаем рыбу от чешуи, головы и внутренностей, хорошо промываем.

Залейте рыбу водой так, чтобы она слегка покрывала ее.

Посолить по вкусу (можно посолить позже).

Залейте подсолнечное масло слоем на 1 см над водой (количество зависит от диаметра блюда).

Отправляем сковороду на огонь. После закипания сделать огонь как можно слабее и, накрыв крышкой, оставить на 3,5 часа.

По истечении указанного времени Снимаем крышку со сковороды, чтобы вся вода могла испариться, а рыба впитала часть подсолнечного масла. Добавить по вкусу, поперчить и добавить лавровый лист.Варить еще 30-60 минут (в зависимости от размера рыбы и количества воды).

Готовую рыбу оставляем остывать и готовим из нее все те блюда, которые мы привыкли делать из кильки. Такую рыбу можно хорошо хранить в холодильнике в закрытой посуде.

Удачи в приготовлении еды!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро,

V В советское время шпроты были обязательным атрибутом любого праздничного стола. Из них готовили салаты, закуски и бутерброды.К сожалению, сейчас качество рыбных консервов резко упало. Именно поэтому некоторые хозяйки заинтересовались тем, как приготовить в домашних условиях шпроты из разных видов рыб. Сделать их не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Биологи утверждают, что шпроты существуют в природе. Они относятся к семейству сельдевых, но их довольно сложно найти. Вот почему при приготовлении рыбных консервов часто используются другие виды:

килька;
талка;
тюль;
мойвы;
любая рыбка без чешуи.

Стоит помнить, что качественный продукт можно получить только из свежего сырья. Именно поэтому рыбу нужно выбирать очень тщательно. Не стоит покупать его на развалинах или стихийных рынках. Если сырье замораживали несколько раз, готовая шпроты получатся мягкими и некрасивыми.

В банках можно увидеть рыбу такого же размера, поэтому перед приготовлением тушки нужно рассортировать. Не стоит готовить одновременно большую селедку и маленькую кильку.После сортировки нужно вымыть рыбу.

У рыбы должны быть удалены голова и хвост. Внутренности необходимо вынести. Некоторые любители икру не бросают, а солят. При приготовлении кильки она не нужна. После очистки все тушки необходимо еще раз промыть под проточной водой. Это необходимо для того, чтобы избежать горечи готового блюда, так как при чистке многие хозяйки повреждают желчный пузырь рыбы. После мытья рыбу нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы слить воду.

Шпроты самодельные можно сделать довольно быстро. Для приготовления простого блюда потребуются следующие продукты:

Для начала нужно подготовить рыбу. Затем следует заварить чай. На 6 чайных пакетиков понадобится 500 миллилитров кипятка. Настаивать чай нужно 20 минут. Выложите тушки в кастрюлю с широкими бортиками. Кубик следует размять и посыпать рыбой. Солить рыбу категорически нельзя. В последнюю очередь в сковороду добавляют заваренный чай и масло.Блюдо нужно готовить на очень слабом огне. В процессе варки жидкость должна испариться. Рыба готова к употреблению, когда большая часть влаги исчезнет. Хранить шпроты нужно в стеклянной таре.

Любители здорового питания не готовы использовать бульонные кубики. Они могут использовать другой рецепт кильки. Для приготовления еды в домашних условиях необходимы следующие продукты:

Для приготовления необходима духовка. Сначала тушки очищают от голов, хвостов и внутренностей.Полить петуха растительным маслом и выложить на него рыбу. Затем добавьте в сковороду соль, лавровый лист и перец горошком. В последнюю очередь добавляют предварительно заваренный чай. Духовку необходимо предварительно разогреть до 100 градусов. На среднюю решетку поставить посуду с рыбой. Кильку готовят полтора часа.

Некоторые женщины используют другой рецепт. Говорят, что рыба красивее. Дамы используют следующие товары:

Для начала нужно заварить крепкий чай. … На 20 грамм заварки берется 200 миллилитров воды.Затем следует приготовить отвар из шелухи. Залить 2 стаканами воды и варить 20-30 минут. Выложите предварительно очищенную рыбу и все специи в кастрюлю с толстым дном.

Затем добавьте масло и чай. Варить рыбу на медленном огне около часа. Затем добавьте в кастрюлю раствор жидкого дыма. Готовое блюдо хранить в холодильнике.

В последнее время популярность мультиварок выросла. В них многие хозяйки готовят блюда для обычного и праздничного стола.Там можно приготовить шпроты, если знать несколько хитростей. Время приготовления в обычной мультиварке составляет от полутора до двух часов. Если прибор рассматривать как скороварку, то шпроты будут готовы через 20-30 минут. Блюдо следует готовить на режимах «Тушение» и «Каша». Не наливайте слишком много воды, так как она испарится очень долго.

После приготовления шпроты лучше оставить в чаше мультиварки до полного остывания, чтобы не сломались при переливании в другое блюдо.

Давно хотел приготовить и этот день настал. Рецепт апробирован, результат одобрен. Оказывается, приготовить домашние шпроты совсем не сложно, к тому же они по внешнему виду оказываются очень похожими на оригинальные шпроты из жестяной банки.

Конечно, многие еще помнят те времена дефицита, когда настоящим успехом считалось купить банку вкуснейшей рижской шпроты в масле. В наше время ассортимент шпротов настолько велик, что порой не знаешь, какой из них отдать предпочтение.И даже несмотря на это, многие задаются вопросом, как приготовить домашнюю шпроты. Есть несколько объяснений этому явлению. Ну, во-первых, домашние шпроты дешевле по стоимости, а во-вторых, такие шпроты будут полезнее и даже безопаснее магазинных.

А как насчет вкуса, спросите вы? Домашние шпроты, как моя и многие другие, если коптить в процессе приготовления, отличаются от покупных отсутствием копченого вкуса. Но это легко исправить, если не добавить в маринад большое количество жидкого дыма.На сегодняшний день существует несколько способов приготовления кильки.

Их можно приготовить тушением или тушением в маринаде, или копчением. В последнем случае его выдерживают в маринаде, после чего коптят холодным или горячим копчением. Из вышесказанного становится понятно, что для приготовления кильки можно использовать не только плиту, но и духовку, коптильню, мультиварку или микроволновую печь.

Для приготовления кильки можно использовать кильку, мойву. Вся эта рыба небольшого размера и относится к семейству сельдевых.При производстве рыбу замачивают в специальных рассолах, после маринования копчут, заливают маслом и закатывают в банки.

Сегодня хочу показать вам как приготовить шпроты из сельди в домашних условиях пошагово с фото. Рыба будет готовиться (томиться) в духовке в смеси отвара луковой шелухи и крепкой заварки. Благодаря этим ингредиентам рыба при тушении приобретает золотисто-темно-коричневый цвет, похожий на цвет копченостей. При этом заварка чая, богатая дубильными веществами, помимо цвета, усложнит процесс, и рыба в приготовлении не будет хорошо держать форму.Ну и, конечно же, для ароматизации кильки понадобятся специи — лавровый лист и черный перец горошком.

По желанию вместо сельди можно использовать любую из вышеперечисленных видов рыбы. Как по мне, килька с селедкой для этих целей как раз идеально подходит. Мойва имеет ярко выраженный специфический запах, несколько отличный от запаха кильки.

Состав:

Салака Балтийская — 500 гр.,
Отвар из луковой шелухи — 1 стакан,
Заварка крепкая — полстакана,
Соль — 1 ст. Ложка,
Сахар — 1 ст.ложка,
Перец черный — 4-6 шт.,
Лавровый лист — 2-4 шт.,
Масло подсолнечное рафинированное — 0,5 стакана.

Шпроты из сельди в домашних условиях — рецепт

Подготовив все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению домашних шпротов. В первую очередь нужно приготовить отвар из луковой шелухи. Луковую шелуху, какой бы чистой она ни казалась, перед применением необходимо промыть теплой водой.

Залейте чистую луковую шелуху (возьмите две горсти) пол-литровой банкой воды. Отвар из луковой шелухи варить на медленном огне 20-30 минут. Чем дольше варится, тем богаче получится.

Пока готовится, можно приготовить селедку. Если рыба заморожена, немедленно ее разморозьте.

Традиционно шпроты готовят из потрошеной рыбы без голов. Поэтому отрежьте у сельди головы, надрезав брюшко, удалите внутренности.Тщательно вымойте рыбу изнутри.

Подготовленную сельдь выложить рядами в жаропрочную форму.

Если вы хотите приготовить много кильки, лучше взять форму побольше и выложить рыбу рядами, чем раскладывать рыбу в два слоя. Если так поступить, то, скорее всего, шпроты потеряют внешний вид, особенно те, что будут в нижнем ряду. В блюдо из сельди выложить черный перец и лавровый лист. В дополнение к этим специям можно добавить гвоздику или мускатный орех.

Влить подсолнечное масло. Отдавайте предпочтение рафинированному маслу.

Приготовьте крепкий напиток.

Отвар из луковой шелухи смешать с заваркой. Добавьте соль и сахар. Количество этих ингредиентов можно регулировать по желанию. Размешайте маринад для приготовления кильки из сельди до растворения соли и сахара.

Залить рыбу маринадом. Учтите, что маринад не должен покрывать спинку рыбы.Вылейте маринад в емкость (постепенно формируйте с рыбой). Если остался лишний маринад, а это может быть, в зависимости от того, какая у кого-то форма, просто не добавляйте его.

Поместите рыбу в духовку, нагретую до 180C. Через 15 минут убавьте огонь до 120 С. Тушите сельдь при этой температуре полтора часа. Время приблизительное и будет зависеть от нескольких факторов.

Большие размеры готовятся немного дольше, чем маленькие. Если вы хотите получить более мягкие и подсушенные шпроты, вам нужно немного подольше подержать их в духовке.Готовые шпроты достаньте из духовки и дайте им полностью остыть до комнатной температуры.

Дело в том, что горячая шпроты довольно хрупкие, поэтому, если вы положите их на тарелку, не давая им остыть как следует, вы рискуете сломать их все.

Шпроты из сельди в домашних условиях, пошаговый рецепт , который мы рассмотрели, как обычную шпроты можно использовать для канапе, бутербродов, салатов и других блюд. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт селедочной кильки вам пригодится.

Шпроты из сельди в домашних условиях. Фото

Золотые шпроты, сияющие нежным маслом, украсят как скромное чаепитие с бутербродами, так и самый праздничный стол. Многие считают эту рыбу среднего размера таким же обязательным ингредиентом праздника, как салат Оливье. Шпроты прекрасно сочетаются со многими продуктами, что делает их отличным материалом для всевозможных кулинарных импровизаций. Подаются они со свежими и маринованными огурцами, вареными яйцами, маслинами и каперсами, зеленью, горошком… Из них готовят салаты и закуски, бутерброды и канапе, валованы, корзины, профитроли и многое другое.

Готовим шпроты в домашних условиях

Иногда у нас ничего не получается — открывая купленную банку, мы обнаруживаем, что там совсем не то, на что мы рассчитывали, и вместо ароматных золотых спинок нам в руки попадают бесформенные невзрачные куски … Почему бы не приготовить шпроты на дом? Это поможет избежать подобных затруднений, убережет нас от вредных для здоровья ингредиентов, а также существенно сэкономит деньги. В рецепте нет ничего сложного, и каждый, кто научился готовить шпроты самостоятельно, уже убедился в этом.

Выбираем рыбу

Биологи говорят, что шпроты — это род рыб из семейства сельдевых. Скорее всего, это так, но многие из нас привыкли относить это слово больше к способу обработки рыбы. Поэтому мы часто называем эту селедку, кильку, кильку и любую другую рыбку, тушенную в ароматном масле. Для приготовления шпротов в домашних условиях можно взять любую некрупную рыбу без чешуи.

Чаще всего достаточно очистить туши изнутри. Срезать головы необязательно, но желательно.Готовую рыбу необходимо тщательно промыть. Конечно, лучше всего для этого рецепта использовать настоящие шпроты.

Пропорции продукта

Для приготовления шпротов в домашних условиях потребуются следующие ингредиенты:

500 граммов свежей или размороженной рыбы;
неполный стакан ароматного растительного масла;
столовая ложка вкусной заварки, желательно с бергамотом;
2-3 луковицы, самые сочные;
лавровый лист и несколько горошин перца;
морская соль.

Для этого блюда можно использовать смесь растительных масел … Например, оливковое масло имеет нейтральный вкус с нерафинированным подсолнечным. Чтобы вкус масла был насыщеннее, можно сначала отварить в нем имбирь, коренья, пучок зелени, специи.

Приготовление шпротов в домашних условиях

Чугунная кастрюля лучше всего подходит для длительного тушения рыбы. Первым делом нужно налить в него масло и дать ему нагреться. Тем временем мелко нарезать лук и заварить чай. Погружаем в масло рыбу и лук, заливаем очень крепким чаем и добавляем специи.Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.

Рецепт шпрота в домашних условиях предполагает довольно длительное тушение. Это нужно для того, чтобы косточки полностью распарились и размяклись. Ведь, как известно, они содержат большое количество фосфора и полезны для здоровья. Да, и с эстетической точки зрения целая рыбка выглядит намного лучше, чем разбитая на части. Обычно это блюдо достигает полной готовности через полтора-два часа. Кастрюлю нельзя бросать без присмотра, иначе рыба и лук могут пригореть.Очень осторожно перемешайте шпроты, чтобы не сломать тушки. Лучше делать это узкой деревянной лопаткой. Жидкость должна полностью покрывать рыбу. Если он испаряется слишком быстро, можно постепенно добавлять масло или кипяток.

Для равномерного нагрева чугуна или кастрюли лучше использовать перегородку. Кстати, это простое приспособление тоже защитит вас от прилипания. А крышку желательно накрыть влажным кухонным полотенцем.

Маленькие кулинарные секреты и хитрости

Если лук предварительно обжарить в масле, блюдо будет более ароматным.
Чтобы придать рыбе еще более золотистый цвет, можно добавить в бульон горсть луковой шкурки. Куркума, шафран, корица, перец используются как натуральные красители. Только не злоупотребляйте этими специями. Ведь у них довольно ярко выраженный вкус.
Шпроты очень вкусны в домашних условиях, приготовленные в духовке, а не на плите. Косточки пропарены, мякоть пропитана ароматами. Для запекания можно использовать и открытую посуду … Лучше всего это блюдо потушить в чугуне, а затем довести до полной готовности в духовке.

Подача кильки домашнего приготовления к столу

Приготовить кильку в домашних условиях настолько просто, что это блюдо можно считать повседневным. К тому же не требуется значительных вложений. Их можно подавать на завтрак или ужин с простым гарниром. Подливка отлично сочетается с картофельным пюре, вареной кашей, макаронами. Салат из свежей зелени отлично подчеркнет насыщенный вкус рыбы.

Эта рыба также хороша для бутербродов. Только желательно предварительно положить шпроты на сито или бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира.Хлеб, брускетту или тосты можно намазать сливочным маслом, плавленым сыром, соусом. Украсить бутерброды дольками огурца или перца, зеленью, дольками помидоров. С ними очень хорошо сочетаются такие фрукты, как авокадо и киви.

Домашние шпроты также подходят для приготовления паштетов.