как правильно выбрать и есть этот деликатес
По международному регулированию икрой считается только икра осетровых, она же черная. Все остальное — ее «заменители», включая красную икру лососевых рыб. Фокус рассказывает, какой путь проходит икра, прежде чем попасть на стол к гурману.
Ясным июньским днем 2004 года британского рыбака Роберта Дэвиса постигла большая удача. В его сети, закинутые в реке Таве в Уэльсе, попал осетр. В природе Великобритании этого вида рыбы почти не осталось, ежегодно рыбаки вылавливают максимум шесть штук. А Дэвису попалась огромная особь длиной около 3 м и весом 120 кг. Рыбак на радостях решил ее продать. Здесь надо сказать, что с XIII века и по сей день в Великобритании действует указ о королевской рыбе — особых видах, которые, будучи выловлены, принадлежат лично монарху. В списке королевских рыб записаны киты, морские свиньи, а также осетры, чья икра стоит как драгоценности и является одним из самых редких деликатесов.
ФОКУС в Google Новостях.
Подпишись — и всегда будь в курсе событий.
Закон о королевской рыбе Роберт Дэвис знал, поэтому о своем улове сразу же сообщил королевской семье. Ее Величество Елизавета II выслала рыбаку факс из Букингемского дворца, в котором говорилось, что он может распорядиться рыбой по своему усмотрению. Поэтому Дэвис выставил осетра на аукцион в Плимуте и продал его за 650 фунтов стерлингов. Однако сделку остановила местная полиция, решившая проверить, нет ли в действиях Дэвиса преступления против дикой природы, за что рыбаку могло грозить полгода тюрьмы или 5 тыс. фунтов штрафа. Состава преступления не нашли, но осетра, которого британские медиа окрестили Спенсером, изъяли, решив подарить местному музею естествознания.
«Трудно вернуться к сосискам, если вы едите икру каждый день»
Осетровые — вымирающий вид в дикой природе, их количество резко снизилось из-за браконьерства, нелегальной торговли и возведения плотин, не позволяющих рыбе подниматься вверх по руслу в период нереста.
Так, у осетровых нет чешуи, а вместо нее — костяные пластины, или щитки, на теле. Не изменился и образ жизни осетровых, они живут преимущественно в заливах, могут выходить в открытое море, однако для нереста идут в пресную воду вверх по руслам рек. Что более важно, так это длительность жизни этих рыб — они настоящие долгожители среди морских обитателей. Если киты живут максимум 90 лет, то осетровые — до 150, столько живет, к примеру, осетр озерный, который обитает в США. За эти годы рыба растет и превращается в гиганта. К примеру, калуга из рода осетровых за 80 лет жизни может достигать 5 м в длину и весить 1 т.Долгий жизненный цикл влияет на то, как осетровые взрослеют и размножаются, а это происходит медленно. К примеру, белуга обыкновенная, обитающая в Каспийском море, а раньше жившая и в Черном, достигает половой зрелости в среднем после 22 лет. Притом если она нерестится, то масштабно: за один раз выпускает от 500 тыс. до 1 млн икринок, или от 20 до 100 кг икры.
Осетра Спенсера подарили местному музею естествознания [+–]
Многие столетия люди охотились на них ради драгоценной икры. Рыбу убивали, несмотря на то что популяция восстанавливается медленно из-за долгого цикла ее взросления. Поэтому, к примеру, большим событием стало то, что в итальянской реке По в июле этого года увидели молодую особь адриатического осетра — впервые за много лет. На протяжении столетий эта река была центром итальянской икорной индустрии, однако популяцию практически уничтожили, и, несмотря на усилия природоохранных организаций, осетры до последнего времени туда не возвращались.В то же время статус вымирающего вида привел к тому, что икра диких осетров, выловленных в реке или море, самая дорогая на рынке. Так, в Книгу рекордов Гиннесса внесена иранская икра «Алмаз», килограмм которой стоит $34,5 тыс. Этот деликатес получен из белуги, выловленной на юге Каспийского моря, который принадлежит Ирану. При этом возраст рыбы — от 60 до 100 лет.
Нелегалы и фермеры. Кто и как добывает черную икру Активно развивается фермерство по разведению осетровых ради икры и мяса [+–]
85% из 27 видов этих рыб могут исчезнуть, что, по оценке Международного союза охраны природы, делает их самой уязвимой группой животных на Земле. Но, несмотря на запреты на вылов, в мире процветают браконьерство и нелегальная продажа икры и мяса осетровых. Мировой чемпион здесь Российская Федерация, на которую приходится 37% нелегального рынка икры. Среди европейских стран, по данным Всемирного фонда дикой природы за 2016–2020 гг., лидируют Болгария, Румыния, Сербия и Украина.Большой улов. Какую рыбу едят украинцы и выращивают украинские аквафермеры
В то же время активно развивается фермерство по разведению осетровых ради икры и мяса. Это движение началось в 2000-х, лидирующую позицию в нем занимает Китай, на него приходится 86% от глобального производства этих продуктов. Если вы видите икру в легальной продаже, то она, скорее всего, фермерская. Активное развитие, появление новых хозяйств привело к тому, что стоимость икры снижается.
По большей части фермерство для рыбы означает то же самое, что и нелегальный вылов: ее убивают ради икры и мяса. Однако фермеры в последнее время работают над более щадящими методами получения икры. К примеру, используют «кесарево сечение», когда самкам осетров делают разрез на животе, чтобы вынуть оттуда икру. Этот метод, впрочем, имеет риск заражения рыбы инфекциями и повреждения репродуктивной системы, что в дальнейшем сказывается на количестве икры. Поэтому в 2014 году немецкий биолог Ангела Кехлер разработала новый метод извлечения икры без насилия — cruelty-free caviar
В этот момент рыбу массажируют, чтобы извлечь икру.Этот метод, по словам Ангелы Кехлер, можно применять каждые 15 месяцев на протяжении всей жизни рыбы. И все же, несмотря на такую прогрессивность, метод массажа фермеры и рестораторы приняли неоднозначно: по мнению скептиков, вкус и текстура такой икры проигрывают той, что получена традиционным методом.
В отличие от экспериментов с извлечением икры, фермеры придерживаются вековых традиций в ее приготовлении. Единственный метод — это бережное просеивание икры сквозь решетку с довольно крупными ячейками, чтобы икринки не повредились, и затем ее присаливание. Соли не должно быть много, вкус икры должен быть малосольным.
Рыбное будущее. Как увеличение потребления рыбы повлияет на здоровье человечества
В идеале икру продают свежей, лишь слегка подсоленной. А если ее готовят в промышленных количествах, то вдобавок пастеризуют, перед тем как упаковать в банки. Однако рестораторы и гурманы относятся к пастеризованной икре скептически, говоря, что она утрачивает часть вкусовых оттенков.
Традиционно установлены и способы поедания икры. В этом не бойтесь прослыть нуворишем и ешьте икру ложкой — так ее едят не только «новые русские», но и гурманы в западных странах.
Более того, специально для икры нужны особые ложки из инертных материалов, которые, в отличие от металла, не влияют на ее вкус. Обычно ложки для икры изготавливают из рога животных, перламутра, золота или дерева. Это не так дорого, как кажется: перламутровая ложка, к примеру, стоит $15. Если нет ложки, то ресторанные шефы рекомендуют есть икру прямо с руки, накладывая ее на основание большого пальца, — точно так, как кладут соль, с которой пьют текилу.
По международным стандартам, в частности, установленным Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН и другими институциями, икрой считается лишь та, что производят осетровые.
Икра, полученная из других рыб, относится к «заменителям». Но это не значит, что «заменители» являются ненастоящей или поддельной икрой, в отдельных странах они более популярны, чем икра осетровая. Так, в мире очень популярна красная икра лососевых рыб, также икра щуки, судака, налима, сига, чему способствует ее доступность как по цене, так и по количеству по сравнению с осетровой. В частности, красная икра из лососевых очень популярна в Японии, где ее едят как закуску-аперитив, в качестве дополнения к суши и рису. При этом у японцев принято мариновать икру в смеси из соевого соуса и саке, предварительно нагретого и охлажденного, чтобы выветрить запах алкоголя.
Некоторые из таких «заменителей» икры могут посоревноваться с осетровой как по деликатесности, так и по цене — к примеру, икра улиток, которая с 2019 года приобретает все большую популярность среди гурманов.
Эта икра бесцветная, с крупными икринками, имеющими жемчужный отсвет. В отличие от рыбной, она имеет земляные, грибные и древесные ноты во вкусе. Собирать икру улиток крайне сложно, поскольку эти наземные моллюски откладывают в среднем 4 г икры ежегодно. Поэтому стоимость 50-граммовой баночки, или двух ложек такой икры, в среднем составляет $100.
Вкус устриц: не спорить, а наслаждаться. Как правильно выбирать и есть деликатесных моллюсков
Русский и сибирский осетр: чем отличаются и чья икра дороже | fish3o.ru 🐟
А вы знали, что черная икра добывается из разных видов осетровых рыб? Наиболее популярна в мире икра русского и сибирского осетров. Однако далеко не каждый знает, чем отличаются эти рыбы, если вообще отличаются. Сегодня мы вам об этом расскажем.
Сибирский и русский осетр – что за рыбы?
Чтобы понять, чем отличается русский осетр от сибирского, нужно сперва узнать, что это за рыбы.
Русский осетр
Русский осетр обитает в таких морях, как Азовское, Каспийское, Черное. Эта рыба проходная, то есть она заплывает в реки. Русский осетр может вырастать до двух метров в длину и весить под 80 кг. Он, как и все представители семейства, долго достигает половой зрелости (за 10-16 лет). Это является одной из причин высокой стоимости черной икры.
Интересно, что в 18 веке русского осетра ловили даже в Москве реке.
Основной рекой для нереста (метания икры) этой рыбы является Волга: раньше по ней осетр мог подниматься до Ржева; из Черного моря он заплывал в Днепр и Дунай, из Азовского – в Дон. Однако со строительством гидроэлектростанций пути ко многим местам нереста были перекрыты. Это стало одной из причин сокращения популяции (более подробно о том, почему осетр исчез из российских морей и рек, можно почитать в нашей статье). Сейчас русский осетр находится на грани вымирания и занесен в Красную книгу.
Сибирский осетр
Это ближайший родственник русского осетра. В отличие от своего собрата, он проводит всю жизнь в реках и озерах. Распространен в таких реках Сибири, как Обь, Лена, Енисей, Колыма.
На сегодняшний день сибирский осетр считается вымирающим видом.
Интересно, что в 70-х годах 20 века сибирского осетра завезли в Конаково (завод по осетроводству) для разведения. Результаты были положительными: рыба быстро росла и достигала половозрелости через 3-4 года (в естественной среде на это уходит 7-10 лет). А уже в 80-х впервые в искусственных условиях были выведены мальки сибирского осетра. Таким образом, вся мировая осетровая аквакультура появилась из подмосковного Конакова.
Выращенного сибирского осетра также называют ленским, поскольку в Конаково его привезли из реки Лена.
Чем русский осетр отличается от сибирского?
Несмотря на то, что эти рыбы – представители одного семейства, они все же различаются.
Ниже рассказываем, чем именно:
- Внешний вид: Сибирский осетр имеет темно-серый окрас спины и боков с более светлым (бледно-серым) брюхом. У русского осетра спина коричневая, серо-желтые бока и светлое брюхо. У этих рыб различается форма головы: у сибирского осетра голова сильно вытянутая и заостренная, у русского более приплюснутая. Шипы на спине русского осетра крупнее, чем у сибирского. Также у русского они светлые, а у сибирского темные.
- Места обитания: в отличие от русского осетра, сибирский обитает исключительно в пресной воде и на территории Сибири. Русский осетр – в водах европейской части России.
- Достижение половозрелости: сибирский осетр созревает быстрее – через 7-10 лет в естественной среде, через 3-4 года при выращивании. Наверняка многие подумали, что на фермах такие результаты достигаются с помощью гормональных препаратов. Однако это не так: рыбу выращивают в более теплой воде по сравнению с естественной средой обитания, за счет чего она быстрее созревает.
Самки русского осетра достигают половозрелости к 10-16 годам. - Популяция: и сибирских, и русских осетров в природе осталось мало. Но все же сибирских больше, русские осетры находятся на грани исчезновения.
- Икра: различается она внешне и по стоимости. Цвет икры русского осетра варьируется от оливкового до светло-коричневого, икра сибирского осетра темнее: от темно-серого до черного. Икра русского осетра ценится больше (из-за трудности разведения и низкой популяции), по цене она уступает только икре белуги.
Самки русского осетра достигают половозрелости к 10-16 годам.Теперь вы знаете, что русский и сибирский осетр – это не одно и то же. Кстати, эти рыбы очень полезные и вкусные. Однако сегодня полакомиться осетриной не так просто – цены кусаются. Но не беда, ведь есть много не менее вкусных рыб, например семга, форель, палтус и т.д. А если вы соскучились по свежей рыбке, но ассортимент супермаркетов не радует, закажите ее в нашем интернет-магазине fish3o.ru.
У нас большой выбор рыбы и морепродуктов на любой вкус: от семги и форели до мидий и гребешков.
Зелёная чёрная икра — Аргументы Недели
Осетровая чёрная икра – не просто дорогой деликатес. Это продукт статусный, элитарный. И вообще – валюта. Так что, когда в СССР учёные-химики предложили наладить массовое производство дешёвой искусственной чёрной икры, причём по вкусу неотличимой от натуральной, возникли даже опасения – не ударит ли изобретение по доходной статье экспорта? Не ударило. Продукт получился неплохой, но натуральную икру не заменил. Хотя поговорить сегодня «АН» решили не только о нём.
Пища будущего
Начало 1960-х – время расцвета советской науки. Спутник в космосе, полёт Гагарина, «физики и лирики», «и на Марсе будут яблони цвести!»…
При этом в СССР элементарно не хватало продовольствия.
Так что вполне в духе эпохи оказалась идея искусственной еды, выдвинутая академиком Александром Николаевичем Несмеяновым.
Несмеянов считал её пищей завтрашнего дня. Синтетическая пища избавит нас от риска неурожаев, она гигиеничнее, свежее – не надо долго хранить, её можно приспособить к индивидуальным потребностям человека по медицинским показаниям. Переход с натуральной пищи на искусственную позволит высвободить для других целей землю (не нужно вспахивать поля), беречь драгоценную пресную воду (не требуется полив). Высвободятся рабочие руки, занятые в сельском хозяйстве. Да даже и в домашнем тоже – картошку чистить не придётся. Сэкономлены окажутся огромные средства – и их можно будет перебросить в другие сферы. А дальше…
Процитируем научно-популярную книгу А. Несмеянова и В. Беликова «Пища будущего». «Представим себе времена, когда (…) страну кормят несколько десятков огромных комбинатов (по производству синтетической пищи. – Ред.). Все они занимают площадь в несколько сотен квадратных километров… ну, несколько тысяч – от силы. И работают на них три-два миллиона человек.
.. меньше миллиона – по мере развития автоматизации». Какая экономия, какие перспективы обнаруживаются! Государство получает новые возможности для развития, рядовые люди – для саморазвития, для научного и творческого поиска. И вообще – «удобнее и приятнее жить в стране, где много магазинов, прачечных, парикмахерских», больниц, яслей, детских садов, школ, кино, театров…
Те же мысли Несмеянов высказывал не только в книгах для подростков, но и в своих научных публикациях, посвящённых синтетической пище.
Первым таким «несмеяновским» продуктом стала искусственная чёрная икра. Почему именно она?
Фарш «Наполеон»
Вообще-то эту икру создал один из сподвижников академика профессор Григорий Слонимский (1915–2004). Как и вся «несмеяновская команда», занимался он, понятно, не только искусственной едой, но, когда речь зашла о ней, – заспорили о вопросах технологических. Из чего делать? На первом этапе надо использовать дешёвые пищевые отходы – например, казеин из молока.
Запахи? Можно синтезировать. Вкус? Есть четыре основных вкуса – сладкий, горький, кислый, солёный. Комбинируя, реально выйти на требуемый результат. Среди прочего обсуждалась и проблема фактуры: одно дело – торт «Наполеон» сам по себе, другое – он же, провёрнутый в фарш через мясорубку. Несмеянов согласился: тут надо думать. Ещё через какое-то время, пробуя очередное синтезированное блюдо (макароны), он вдруг спросил Слонимского: «А ты чёрную икру смог бы сделать?» Чёрная икра академику была интересна именно как козырь, с которого надо заходить, она сразу ошеломит людей. Но – так бывает – в голове Григория Львовича с ходу возникла идея, как икру синтезировать. Ответил: «Смог бы!» Несмеянов посмотрел с недоверием.
Но Слонимский действительно придумал, как формировать икринки, и в 1964‑м в лаборатории получили первые образцы нового продукта. Затем была разработана технология промышленного производства белковой зернистой икры на основе казеина, белка из разбитых яиц и других пищевых отходов.
Слонимский рассказывал, как учёные с удовольствием наблюдали за реакцией профессиональных дегустаторов, собравшихся в кабинете министра рыбной промышленности, – те не могли отличить искусственную икру от настоящей. Но это, видимо, уже завершающий этап. Есть упоминания, что сначала дегустаторам пробовать продукт предлагали в темноте – первая искусственная икра была зелёной. Потом её стали подкрашивать настоем чая.
Вместо осетра
Создание искусственной чёрной икры было прорывом. В газетах появлялись репортажи, описывающие её производство. «Раствор казеина – белка, извлекаемого из молока, – и желатина продавливается через отверстия вращающегося диска. Горячие капли падают в холодное растительное масло и тут же сворачиваются в шарики. Поток воды увлекает их в ажурные корзиночки. Транспортёр проносит корзинки через последовательно расположенные ванны с различными растворами, в которых невзрачные поначалу шарики приобретают достаточно прочную оболочку и впитывают необходимое количество солей.
На заключительном этапе происходит обработка «икринок» эмульсией рыбьего жира и молок сельдевых и осетровых рыб».
Но, несмотря на все разъяснения, в народе бытовали разные версии о том, из чего искусственную икру делают. Например – из рыбьих глаз. Тут по анекдоту: простой советский инженер решил поразить приехавших на его завод иностранцев тем, что в обед ел бутерброд с чёрной икрой, – а своим потом объяснял: всю ночь у тюльки глаза выковыривал. Ещё поговаривали, что из нефти. Не так, но в чём-то точнее. Потому что…
Кое-что о Несмеянове
Александр Николаевич Несмеянов (1899–1980) – один из крупнейших химиков-органиков ХХ века. Академик (1943), послевоенный ректор Московского университета (возведение знаменитого комплекса зданий МГУ – во многом его заслуга), президент АН СССР в 1951–1961 годах. Дважды Герой Социалистического Труда, лауреат Сталинской (1943) и Ленинской (1966) премий.
Исследования по получению продуктов питания из нетрадиционных источников вошли в число трудов, за которые А.
Несмеянов в 1977 г. был удостоен Золотой медали им. Д. Менделеева АН СССР.Мечта вегетарианца
Сын бывшего советского лидера Никиты Хрущёва Сергей в мемуарах пишет, что от «несмеяновской» икры чернели зубы, оболочки икринок не прожёвывались и миниатюрными пластиковыми пакетиками налипали во рту. Потому Хрущёв-младший с друзьями, взявши раз эту икру на закуску к бутылке, просто высасывали содержимое, а оболочки выплёвывали. Уверяет, ссылаясь на общих знакомых, что и сам Несмеянов тоже сплёвывал оболочки – зато, мол, объяснял, что внутри продукт нормальный, к тому же с отдушкой из икры настоящей.
Мемуары Сергея Хрущёва любопытны, но сильно предвзяты. Несмеяновская икра в них вспоминается в связи с рассказом о конфликте академика с отцом автора. Из-за которого в 1961 г. строптивый Несмеянов ушёл с поста президента Академии наук СССР. По мнению Хрущёва-сына причина была в том, что папа требовал, чтобы АН СССР стала ближе к жизни, а консервативный учёный не хотел ломать налаженную структуру.
Хотя есть и другие версии, а чем в большинстве случаев оборачивались сумбурные хрущёвские реформирования – тоже известно. Говорят, на угрозы Хрущёва разогнать Академию Несмеянов отрезал: «Что ж, Пётр I её открыл, а вы закроете». В любом случае Александр Николаевич свалил с себя груз административных обязанностей и сумел заняться любимой наукой. И в частности – синтетической едой.
Но то, что на дегустациях он машинально отодвигал губой оболочки икринок, вспоминает и Слонимский. Только связано это с другим. Оболочки были не из пластика, а из желатина. А академик был убеждённым вегетарианцем.
Ещё ребёнком он увидел, как дворник рубит голову утке и та бессильно бьётся, пытаясь взлететь, из шеи брызжет кровь… Сцена потрясла мальчика. Несмеянов считал: искусственная пища позволит остановить кровавый (и безнравственный! – в этом он был убеждён) конвейер промышленного убийства человеком братьев меньших. Одна из идей создания «пищи завтрашнего дня» заключалась в замене натурального белка искусственным, который можно синтезировать из дрожжей, а те выращивать на углеводородах.
Менделеев говорил, что жечь нефть – всё равно что топить печь ассигнациями. Несмеянов добавлял: и всё равно что топить едой. Так что легенда об икре из нефти имеет некоторые реальные корни.
О, дивный новый мир!
Всё бы хорошо – только искусственная икра натуральную не заменила. Вон она лежит в магазинах – и чёрная, и красная, и по одной технологии изготовленная, и по другой (пищевая наука ведь не стоит на месте!). Стоит копейки, есть вполне можно. Но всё равно и по вкусу не то, и вообще…
Нет, своё место в нашем рационе еда «по Несмеянову» мало-помалу занимает. «Куриные шницели» из бобов и сои, искусственные меды, «крабовые» палочки… Хотя эту пищу нельзя в полной мере отнести к искусственной – компоненты-то природные.
Но глобальный проект остался пока нереализованным. Почему? Ну, во-первых, видимо, экономические причины. Недавно в СМИ появилась новость о создании в лабораторных условиях первого гамбургера. Только цена его – порядка 330 тыс.
долларов. Правда, специалисты института Адама Смита (Англия) доказывают, что к 2050 г. синтетическое мясо войдёт в обиход. Видимо, речь о «мясе из пробирки» – это когда из взятых у животного клеток в лабораторных условиях выращивается мышечная ткань сама по себе (и, грубо говоря, кусок вырезки можно получить без коровы). Но британские учёные, как известно, много всякого доказывают…
Кроме того – психологическое отторжение. Люди не доверяют заменителям, борются даже с химическими добавками. Например, колбасу предпочитают без нитрита натрия, хотя, до того как его стали применять, ботулизм был очень распространён. Кстати, само название болезни происходит от латинского botulus – «колбаса».
Сохранится это чувство? Или постепенно уйдёт?
…В мрачновато-провидческом фильме Г. Данелии «Кин-дза-дза» звучит такой диалог:
– Еда есть? – спрашивает советский прораб, оказавшийся на умирающей планете, у местного жителя.
– Каша, – отвечает тот.
– Какая?
– Пластиковая.
В голосе чувствуется тоска.
Черная икра — темная история: для предотвращения незаконного оборота осетровых необходим закон
В связи с возникшей путаницей по вопросу полного запрета на продажу черной икры, WWF призывает власти разъяснить ситуацию, как можно скорее принять закон об обороте осетровых и запретить продажу икры с научной квоты.
В августе прошлого года в связи с вступлением в силу поправок к закону «О животном мире», было введено обязательное уничтожение конфискованной черной икры, а также появилась информация о полном запрете на продажу черной икры в России. Однако в последнее время сотрудники Госкомрыболовства заявляют в СМИ, что «никакого запрета на продажу черной икры нет».
И действительно, какого-либо нормативного документа, запрещающего продажу черной икры, WWF найти не удалось.
«Таким образом, сложилась юридически невнятная ситуация, оставляющая лазейки для торговли браконьерской черной икрой – говорит Алексей Вайсман, координатор программы WWF TRAFFIC. — Теоретически остается возможность продавать икру с рыборазводных заводов и якобы оставшуюся от научной квоты, а поэтому браконьерская икра оформляется соответствующим образом, и проверить подлинность этих документов очень непросто”.
Вся российская квота на вылов осетровых в Каспийском бассейне на 2008 год была установлена только для нужд искусственного разведения и науки. Было разрешено поймать: русского осетра – 140 тонн, севрюги – 25 тонн, белуги – 18 тонн. Эти квоты целиком основаны на планах рыборазводных заводов по выпуску молоди осетровых, а также на официальных данных о реальных возможностях этих заводов. Таким образом, никакого «отхода» икры на заводах и «сброса» икры в коммерцию быть не должно.
Что же касается рыборазводных заводов, в России есть лишь 2 завода, начавших товарное производство икры в аквакультуре. Это рыборазводный завод «Кадуй» в Вологодской области и ООО «Раскат» в Астраханской области. Есть еще несколько небольших рыборазводных хозяйств, но их производство пока ограничено лишь несколькими десятками килограммов в год.
В общей сложности за 2007 год заводы произвели, согласно оценке специалистов, не более 4 тонн товарной икры. К тому же на заводе «Кадуй» разводят не русского осетра, не белугу, не севрюгу, чья икра попадает на прилавки, а сибирского осетра, а также гибрид русского и сибирского осетров. Другие хозяйства разводят еще и гибрид белуги и стерляди. «Так что никакой осетровой (т.е. русского осетра), белужьей, севрюжьей икры «из разведения» или «с рыборазводного завода» на сегодняшний день быть не может – говорит Алексей Вайсман. — Поэтому если на баночке с икрой написано, что эта икра белуги или русского осетра, и что эта икра из разведения, то можете быть уверены, либо икра – браконьерская, либо содержимое банки не соответствует написанному на ней».
Для разъяснения нынешней двусмысленной ситуации и пресечения браконьерства, WWF России призывает Государственную Думу как можно скорее принять специализированный закон, регулирующий оборот осетровых и изготавливаемой из них продукции. В качестве первоочередной меры WWF считает необходимым запретить реализацию черной икры, остающейся по каким-либо причинам не использованной на рыборазводных заводах, а также остающейся после проведения научных исследований.
WWF также поддерживает предложение Госкомрыболовства ввести мораторий на вылов осетровых во всех Прикаспийских странах (предварительное согласие уже получено от Азербайджана и Казахстана, близка к согласию и Туркмения).
#ДажеЛайкПомогает
Помогают не только деньги.
Подписывайтесь на нас в социальных сетях, участвуйте в
дискуссиях, делитесь с друзьями новостями о деятельности фонда.
Черная икра желтого цвета: в России появится деликатес от осетров-альбиносов
+ A —
Это прописано в новом ГОСТе на дорогой продукт
Черная икра желтого цвета появится на российских прилавках. Кроме того, ценный деликатес станет менее соленым.
Как стало известно «МК», такие новшества содержатся в новом ГОСТе на зернистую икру рыб осетровых пород. Документ уже принят в Росстандарте. Он будет работать взамен предыдущего стандарта 2002 года выпуска. В новых правилах вся осетровая икра делится на три сорта. Самый ценный — «экстра». Икринки в такой баночке обязаны быть крупными, одинакового размера, не имеют права лопаться и склеиваться.
Кроме того, это будет самая пресная по вкусу икра. Допустимая доля поваренной соли в ней может достигать лишь трех процентов. А вот в более демократичных вариантах — икре высшего и первого сортов — «белого яда» может быть до пяти процентов. Кроме того, в банках с высшим сортом стандарт разрешает наличие слипшихся икринок, а для икры первого сорта даже лопнувшая оболочка некоторых экземпляров не будет считаться большим грехом. Также новый ГОСТ в красках расписывает цветовую гамму правильной осетровой икры. Львиная ее доля вполне может быть не черной. Более того, идеальный оттенок для сорта «экстра» — от бледно-серого до насыщенного серого. А густой черный цвет станет уделом наименее ценных сортов. Однако допускается и коричневый цвет, а если «родителем» икринок была рыба-альбинос, то в упаковку могут угодить и бледно-желтые шарики. Еще одно новшество коснется вкуса и запаха. Обновленная версия стандарта предписывает, чтобы гурмана не отвлекали никакие посторонние привкусы. В старом же документе вполне допускалось легкое послевкусие ила и травы, а также острота на языке после употребления бутерброда с икрой.
Требования к упаковке также изменятся. Теперь на ней изготовителям придется указывать всю подноготную рыбы — была ли она гибридом или выросла в неволе.
Чтобы первыми узнавать о происшествиях, подпишитесь на канал Службы информации «МК» в Telegram
Опубликован в газете «Московский комсомолец» №27545 от 14 ноября 2017
Заголовок в газете: Черной икре позволили быть желтой
ОБ ИКРЕИкра – один из самых вкусных и полезных продуктов, предоставленных человеку природой.Икра бывает разная, но все ее виды – от дорогой икры белуги до гораздо более доступной икры минтая или мойвы – одинаково питательны и полезны. Что содержится в икре:
Какая бывает икра ЧЕРНАЯ ИКРА — икра осетровых рыб (белуги, осетра, севрюги). По способу обработки черная икра делится на зернистую (крупные икринки), паюсную (мелкие икринки) и ястычную (икра, засоленная прямо в ястыке – пленке яичников).
КРАСНАЯ ИКРА – икра лососевых рыб (кеты, нерки, форели, горбуши).
БЕЛАЯ ИКРА – икра судака, мойвы, минтая, щуки, трески и других рыб. Наиболее дешевая и общедоступная разновидность икры, хотя по своим питательным качествам она не уступает черным и красным видам.
. Если у вас после чтения этой статьи разыгрался аппетит — загляните в раздел «Ассортимент» и выберите себе икру по вкусу и по карману. Наши курьеры доставят заказ вам на дом или в офис! . Вернуться на главную страницу |
Поэтому икра незаменима для тех, кто выздоравливает после болезни или просто хочет придать себе бодрости и сил.
Из-за высокого содержания железа врачи рекомендуют давать икру детям, страдающим малокровием (пониженным содержанием гемоглобина в крови).
По сравнению с икрой белуги, в осетровой икре больше чувствуется вкус рыбы.
На Руси долгое время считалась особым лакомством и ценилась дороже, чем черная икра.про черную икру — Дискотека 80-ых — LiveJournal
Я тут про икру обещал написать. Про черную. Пишу.Осетровых в мире существует довольно много разновидностей.
От средиземноморского осетра накари, до вислоносого американского прудового, от белуги до стерляди.
Понятно, что любой вид осетра дает икру.
Черную.
Разное количество и разную по вкусу.Но для едока, на вкус, можно различить три её категории.
Это белужья, собственно осетровая и стерляжья.
Разница заметна.
Что лучше сказать тяжело, на любителя.
Но считается, что вкуснее всего белужья.
Хотя лично мне больше всего нравится стерляжья.
В чем основное различие на вид?
В размере икринки. В килограмме белужьей икры около тридцати тысяч икринок, в осетровой и севрюжьей, сорок тысяч, в стерляжьей шестьдесят. Если икра приготовлена правильно, то весь её вкус внутри икринки, следовательно, чем меньше икринок и больше их размер, тем меньше количество их оболочек и больше собственно того, что вкусно есть. Но это теория.
Так принято считать.
Мне стерляжья кажется вкуснее, не такая она резкая, что-ли… Но это все в общем. А в частностях есть нюансы.
Нюанс первый.
Если совсем упростить, то для приготовления икры надо как-то обеспечить её сохранность. Как не крути, а это товар, и надо иметь время этот товар продать.
Если у вас есть икра неготовая, только выловленная и вы собрались её сразу приготовить и съесть, то это самый лучший и простой вариант.
Ни консерванты, ни пастеризация ей не нужна, хранить её не надо вовсе, в результате так вкуснее всего.
Но людей имеющих возможность пробовать такую икру, отнюдь не подавляющее большинство.
В основном, люди икру покупают в банке и в магазине.
Так вот чтобы у нее срок хранения был сколько-нибудь приемлемый, эту икру перед упаковкой пастеризуют. Причем икра с рынков развесная, ровно так же пастеризована.
И все сказки, которые рассказывает продавец про то, что она, де, пятиминутка, лажа.
Как лажа когда то же самое пишут на банке.
Она пастеризованная. Иначе срок её хранения максимум неделя в холодильнике, да и то, это в идеале. Вы спросите, а что плохого в пастеризации? А вот что. Пастеризация это поливание продукта водой, температурой шестьдесят градусов. А что будет, если куриное яйцо полить горячей водой?
Верхняя часть белка сварится.
Не весь белок, а только та его часть, которая ближе к горячей воде. Вот ровно это происходит с икринкой.
Вкус у икринки внутри. Когда наружняя её часть условно сварилась, то попав к вам в рот, лопнут не все икринки.
Часть их стремительным домкратом проскочит мимо вкусовых рецепторов прямо внутрь вас, в желудок.
Ну и выйдет, что купили вы икры на пятьсот евро, а удовольствия получили на 250.
Тигру не докладывают мясы!!! Можно насыпать в икру консерванта.
Но. Это не есть полезно и, что самое неприятно, меняет не в лучшую сторону вкус.
Так что это не вариант.
Так делают только производители совсем дешевой икры. Рыночная икра в Москве, браконьерская икра, вот она почти вся такая. Туда еще глютомат натрия обычно бродяжат, чтобы отбить привкус консерванта.
Я бы такую есть поостерегся. Хотя, может это у меня просто мания преследования, но не особенно я верю неким безвестным дядям, без лицензий и обязательств.
Так что тут два по большому счету варианта, либо ехать на ферму, причем на правильную, где нет УЗВ и простить сделать себе икры(это прям по взрослому дорого), либо смириться с тем, что она будет хуже, потому что пастеризованная.
Нюанс второй.
Способов готовить икру достаточно много.
И на вкус конечного продукта они серьезно влияют.
Учитывая род моего бизнеса, я довольно долго пробовал разные варианты и доложу вам, что по настоящему правильно и вкусно приготовленной икры не много и найти такую сложно.
Хорошая икра в икорном доме Петросяна(один из крупнейших в мире французских икорных домов), называется она Иранская Царская Белужья икра, вот она действительно вкусная.
Но похоже, Петросян слишком уху ел, потому что стоит она 5900 за кило.
Это дурдом.
Пару раз мне попадалась хорошая итальянская икра.
Неплохая, но не идеальная, бывает стерляжья армянская.
Ну и вот наша, которую производим для себя мы.
Все остальное…
Ну скажем так на невзыскательного человека…Икра Русского икорного дома и икра Русского моря, по мне, просто омерзительна. Уж лучше рыночная, с киевского или ленинградского рынка, она хоть и не шедевр, но не такое м-м-м…, как вышеназванные, в которых ни вкуса, ни икры, а гольная соль и порча продукта.
Тут кроме повара, важно еще и то, как икру подготовили к засолке.
Её важно правильно и правильным промыть и, что особенно важно, её надо охладить ударной заморозкой до температуры +2 градуса, причем как можно быстрее.
Если просто сунуть икру в морозилку, то она слишком долго будет остывать от комнатной(или уличной) температуры до искомых плюс двух, а, кроме того, она может уйти в минусовые температуры, что окончательно угробит её вкус, а если её не охлаждать вообще, а солить прям так, то она нормально и равномерно не просолится. Словом попа.
Почему икра аквакультурная, выращенная, вкуснее выловленной из реки-моря-океяна?
Тут все просто.
На ферме, если она правильная, чистая вода без примесей и рыбу не кормят десять дней перед тем как доить или забивать. И икра чиститься от шлаков ровно так же, как и вся остальная рыба.
От чего вкус её становиться сильно лучше и нежнее(рыбы кстати тоже, потому что на правильной ферме бьют некормленую десять дней рыбу и в ней банально уже нет дерьма и полуперевареной пищи).
Особой статьей можно рассматривать всякие экзотические варианты икры, типа паюсной, подкопченной, ну и всякий другой изврат, который превращает икру в некий другой продукт. Мне кажется, что это как есть мраморное мясо с кетчупом или набухать в Людовик тринадцатый кока-колы. Странное занятие. То-есть суммируя, вкусная икра это аквакультурная дойная икра, правильно подготовлена к засолке, неперсоленная и, желательно, не пастеризованная. Ну или все вышеозначенное, только с пастеризацией, если живешь от правильной фермы далеко. И совершенно без разницы чья, белужья, стерляжья, севрюжья или осетровая. Это на любителя.
Нюанс третий. Икра осетровых бывает черная.
Белая.
И золотая.
Черная икра это обычная икра, которую все, ну или почти все, когда-то да ели.
Белая икра это икра от рыб-альбиносов, она действительно белого цвета, с легкой желтизной.
Это то, что дура-дочка Пескова посчитала золотой по дремучести.
Если хорошая черная икра стоит порядка полутора тысяч евро за килограмм, то белая икра стоит порядка двух, иногда трех тысяч.
Арабы покупают её и по пять. На вкус она вообще не отличается от черной.
Это голый понт.
И, так-как, альбиносом может быть любая рыба из осетровых, она и бывает у всех.
В отличии от золотой.
Золотая икра бывает только белужьей. И это действительно огромная редкость, сильно отличается по вкусу и очень, прямо очень, дорого.
Дело в том, что когда белуга доживает до возраста сто-сто пятьдесят лет, то у нее что-то меняется в организме и оболочка икринки меняет свои свойства, она становится бесцветной и пластичной, а сами икринки очень большими, их около пятнадцати тысяч в килограмме.
Икра такой рыбы становиться по цвету похоже на червонное золото, она ярко-золотая с легкой краснотцой.
Лично я дважды пробовал такую икры и это правда очень вкусно. Но дико дорого. Кило стоит тысяч сто евро. Я не так богат, чтобы попробовать это еще когда-то и за своим деньги.
Меня задавит моя жаба.
Такая икра бывает только непастеризованной, рыбы такого возраста и размера на фермах нет, они только выловленные, попадаются крайне редко и как только такую рыбу изловили, то она попадает на специальную ферму, иранскую обычно, и народ прилетает есть такую икру.
Повторюсь, мне доводилось только дважды за шесть лет моего занятия этой темой такую икру вычислить и попробовать.
И третьего, похоже, не будет. да я и не сильно переживаю по этому поводу.
Так что если вы не олигарх Иван Помидоров и понты не застят вам глаза, а икра вам нравится, то ешьте обычную черную икру, белая понт для лохов, а золотая дико дорогая, редкая, да к тому же еще и вылавливание таких белуг преступление против природы, их в мире очень мало осталось и так, не стоит провоцировать на это браконьеров.
Нюанс четвертый.
У нас относительно молодая ферма.
Икра стерляжья, в товарных количествах, тоннами, у нас будет только через два года, а осетровая через три.
Так икра, которая есть сейчас, только для вегетации поголовья, для личных нужд и крайне редко бывает лишняя, которую мы продаем.
По этому большая просьба, не пишите мне в личку, или тут в комменты, как её купить.
На ФБ есть наш Евгений Лопарёв, пишите ему. Если она есть, то Женя ответит и сколько стоит, и куда отправляют, и как купить.
Я не в теме.
Вероятно, мы сейчас сделаем некий аналог икорного дома, отберем фермы в Европе и начнем у них покупать сырье, а делать икру сами.
Но пока, есть только те наши матки, которые на немецкой ферме, и икры очень мало.
Нюанс пятый. Как её есть.
Самое гиблое дело, есть икру на бутерброде с маслом.
Сдается мне, что в таком виде даже жабья икра не будет от золотой отличима.
По правильному, есть икру надо на яичном белке сваренном вкрутую.
Или на маленьком подсушенном в духовке кусочке белого тоста. Еще вкусно добавлять её в яичницу.
Но наверное, это все на любителя.
Нюанс шестой.
Это не статья, не исследование и не истина в последней инстанции.
Просто мои соображения на икорно-осетровую тему, выросшие из того что осетровые, их выращиванье и икра, это мой бизнес. И занимаюсь я им достаточно давно. Накопился некий опыт которым я поделился. Так что если что, не взыщите.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1315410468570066&set=a.
299038260207297.68156.100003033771956&type=3&theater
Черная икра — Художники
Происхождение: Соединенные Штаты
Быстро завоевав мировую фан-базу своим ярко выраженным и динамичным звуком, рождение популярного нью-йоркского электронного дуэта Black Caviar восходит к встречам в конкурирующих лигах боулинга в Рединге, штат Пенсильвания. Троя Хинсона и Джареда Пикконе объединила взаимная любовь к хардкорной музыкальной сцене Пенсильвании и поиск непризнанной правды о внеземных биологических существах.После 10 с лишним лет безрезультатных поисков и неудачного предприятия по производству тако Tex Mex, Джаред и Трой решили следовать Плану Б, который заключался в создании дуэта ди-джеев и продюсеров.
После нескольких лет записи музыки и гастролей с различными музыкальными коллективами ребята решили отложить свои музыкальные проекты и начали работать на традиционной работе с 9 до 5. Трой стал продюсером/персоной в шоу Джима Нортона и Сэма Робертса на SiriusXM, а Джаред работал менеджером по рекламе и репертуару в Republic Records, подписывая контракты с такими группами, как Phantoms и Prince Fox.
В 2015 году Хинсон и Пикконе вернулись к созданию музыки и сформировали свой нынешний проект Black Caviar. Ссылаясь на такие музыкальные влияния, как Timbaland, The Beastie Boys и Fatboy Slim, нью-йоркский дуэт подошел к своей музыке в поисках «идеального отскока». Быстро завоевав репутацию самых разносторонних продюсеров танцевальной музыки, Black Caviar сочетает в себе элементы детройтского хауса и нью-йоркского хип-хопа со смесью новоорлеанского удара и латинского ритма. «У нас такой широкий спектр влияний в музыкальном спектре, что забавно смешивать и сочетать их все, чтобы создать что-то уникальное», — добавляет Хинсон.
Собрав почти 50 миллионов прослушиваний на Spotify за свою блестящую карьеру, взлет Black Caviar был не чем иным, как стремительным: дуэт добился огромного успеха благодаря яркой переработке классической песни Modjo «Lady (Hear Me Tonight)» и их оглушительному ремиксу. культовой танцевальной легенды Тиесто «BOOM. Пара заслужила широкое признание за свою оригинальную работу «Coco» (более 12 миллионов прослушиваний на Spotify), взялась за официальные ремиксы на «Man’s Not Hot» и «New York, What’s Happenin?» суперзвезды вируса Big Shaq с легендарным рэпером из Бронкса Kool Keith.
.«На самом деле мы просто начали делать музыку из любви к ней без ожиданий, и каким-то образом она начала получаться», — добавляет Пикконе.
Поддерживаемый электронными каналами SiriusXM, включая BPM и Diplo’s Revolution, дуэт недавно отправился в путь, чтобы выступать на концертах, начиная от частных вечеринок в Силиконовой долине и заканчивая клубами в Лас-Вегасе, Нью-Йорке и Бостоне. Кроме того, летом они отыграли фестивальные сеты в Electric Zoo в Нью-Йорке и Splash House в Палм-Спрингс. «Сейчас мы получаем огромное удовольствие, сочиняя музыку, выступая на концертах и получая максимальное удовольствие.Мы только начинаем», — добавляют Пикконе и Хинсон.
Совсем недавно Black Caviar представили свой крупный совместный альбом «What’s up Danger» с рэпером Blackway из саундтрека к фильму «Человек-паук: вступление. The Spider Verse». Это второй сингл, выпущенный из саундтрека, после «Sunflower» Post Malone с участием Swae Lee. Саундтрек должен быть выпущен 14 декабря, в тот же день, что и общенациональный прокат фильма.
В преддверии нового года Black Caviar готовится к выходу в 2019 году, так что следите за новостями.
Поделиться
Black Caviar здесь, чтобы служить вам причудливым, но элегантным EDM
Продюсерский дуэт Black Caviar впервые сблизился благодаря музыке в боулинге в Пенсильвании. После многих лет игры в местных хардкорных, металлических и хип-хоп группах они независимо друг от друга попытались сделать карьеру в музыке. Но со временем они перестали гоняться за славой, переехали в Нью-Йорк и устроились на настоящую работу.Пятнадцать лет спустя они добились больших успехов в своей неторопливой воскресной деятельности, создавая оригинальную электронную музыку с элементами хип-хопа.Теперь десять лучших треков группы имеют почти 50 миллионов вращений на Spotify.
«Мы сказали себе, что пришло время работать по-настоящему», — говорит 40-летний Трой Хинсон, который много лет назад отказался от гастролей в фургонах. «Мы просто начали делать музыку из любви к ней, без каких-либо идей о том, чтобы попытаться прославиться или добиться успеха.
И каким-то образом он начал выскакивать».
В наши дни Хинсон или его сопродюсер Джаред Пикконе нередко получают твиты, сообщения или танцевальные видео от фанатов со всего мира.Хотя группа лишь изредка выпускала синглы через потоковые сервисы, мелодии были связаны с танцорами и хореографами от России до Мексики.
«Кажется, я уже потерял представление о том, насколько это е****о», — говорит 35-летний Пикконе.
Хинсон добавляет: «Особенно из тысяч и тысяч песен, которые постоянно выходят. Как-то они тянулись к нам. Люди реагируют на то, что мы делаем. В мире так много мусора, гнева и ненависти, и так приятно выпускать что-то с положительной энергией для борьбы со всем этим негативом.
Новейший сингл группы «Killa S**t Funk» противостоит обреченности и мраку в духе старой школы — подумайте о классическом бруклинском рэпе в современной электронной интерпретации. Видео, которое вы можете увидеть эксклюзивно впервые ниже, показывает многообещающую Калифорнию, ставшую нью-йоркским ведущим G.
L.A.M. Они записали мелодию в квартире Хинсона в Ист-Виллидж.
«У нее просто невероятный талант, — говорит Хинсон. «Мы пришли в студию, покурили и заиграли бит.Через час она подошла к микрофону, и из ее рта вырвалось волшебство».
Все самые успешные трекиBlack Caviar начинались со скромного места с простой предпосылкой. Самая популярная песня группы на сегодняшний день — это кавер, созданный ребятами по прихоти, переосмысление классики французского хауса 2000 года «Lady (Hear Me Tonight)», которая набрала 15 миллионов прослушиваний на Spotify. Хотя они и гордятся успехом трека, они не считают его надлежащим отражением того, чем стал проект.
Как только продюсеры начали выпускать оригинальные треки, такие как «You Ain’t Gonna Bounce To This», «Disco Drum» и «New York, What’s Happenin’?» с легендарным рэпером из Бронкса Кулом Китом они осознали, что Black Caviar обладает собственным потенциалом.
В 2018 году они выпустили «Коко», которая привлекла внимание всего мира. Песня получила сильный отклик в Индонезии, Таиланде, Австралии, Германии и по всей Южной Америке.
Трек был записан в студии Universal Music Group, где когда-то работал Пикконе.Крюк «Она получила какао-душки» был двусмысленным и смутно-эротическим выражением. Хинсон часто записывает подобные идеи в свой блокнот. Низкий вокал на треке был предоставлен коллегой, который является начинающим автором песен.
«Весь этот проект определенно вращается вокруг веселья и смеха людей», — говорит Хинсон. «Я просто сидел в комнате, смеялся и пытался каким-то образом сделать хлопья сексуальными и придать им этот странный оттенок. Это музыка для вечеринок».
«Прекрасно то, что эта глупая идея родилась в студии, — говорит Пикконе.«Затем, год спустя, мы буквально вылили какао-пуфы на тверкающих цыпочек.
Просто очень приятно, что это проявилось в этом».
У Хинсона тоже есть связи. Давний радиопродюсер SiriusXM, «Troyquan», получивший прозвище в честь культового Raekwon из Wu-Tang Clan, выступает в прямом эфире как участник утреннего шоу Джима Нортона и Сэма Робертса. Black Caviar можно услышать на электронных каналах SiriusXM, включая BPM и Diplo’s Revolution.
В то время как ди-джеи настаивают на том, что ничто не сравнится с выступлениями в «Мекках», таких как Brooklyn’s Output или Verboten, выступления по всей Америке доставили огромное удовольствие.
Из-за недавней популярности Black Caviar дуэт отправился в путь, чтобы выступать на концертах, начиная от частных вечеринок в Силиконовой долине и заканчивая вечеринками у бассейна в Лас-Вегасе и Палм-Спрингс. 1 сентября они будут крутиться в электрическом зоопарке на острове Рэндалла в Нью-Йорке. Мартин Гаррикс и Каскейд возглавят вечер.
«Думаю, мы только начинаем», — говорит Хинсон. «Потому что мы не хотим просто делать то, что уже делается. Мы хотим внести в него свою изюминку».
И этот поворот уникален благодаря их влиянию.В то время как некоторая электронная музыка явно вдохновлена тяжелым роком — возьмем мейнстримный дабстеппер, такой как Skrillex, — Black Caviar, возможно, единственные продюсеры, пытающиеся найти точки соприкосновения между продюсером Timbaland и грайндкор-группой Pig Destroyer.
«У нас очень четкое видение, — говорит Хинсон. «Это наш ребенок. Раньше я бы сказал, что делаю это как развлечение на стороне. Теперь это похоже на: «О, вот что я делаю».
Black Caviar от Gerard Whateley
«Она смотрит на 30-тысячную толпу и говорит: «Боже, я в порядке! НЕТ, Я НЕ ХОРОША! Я ЛУЧШИЙ, КОГО ВЫ КОГДА-ЛИБО ВИДЕЛИ В МИРЕ!»Это был призыв к одной из самых исторических гонок в австралийской (и, будем честны, — мировой) чистокровной истории, 20-й подряд победе лошадиного феномена. Заявитель гонки позволил себе увлечься постоянно удлиняющимися шагами, возможно, самой быстрой лошади 21-го века (пока что) — Черной Икры.
Выполните поиск по запросу «черная икра» здесь, в Goodreads, и
«Она смотрит на 30-тысячную толпу и говорит: «Боже, я в порядке! НЕТ, Я НЕ ХОРОШО! Я ЛУЧШИЙ, КОГО ВЫ КОГДА-ЛИБО ВИДЕЛИ В МИРЕ!» Это был призыв к одной из самых исторических гонок в австралийской (и, будем честны, — мировой) чистокровной истории, 20-й подряд победе лошадиного феномена.
Заявитель гонки позволил себе увлечься постоянно удлиняющимися шагами, возможно, самой быстрой лошади 21-го века (пока что) — Черной Икры.
Выполните поиск по запросу «черная икра» здесь, в Goodreads, и вы найдете несколько книг о великой кобыле. Это официальная биография. Официальный? Для лошади? Действительно? Что ж, на правильной лошади можно заработать много денег, и поэтому у Black Caviar есть странная особенность: официальные товары продаются от ее имени.
Когда я был ребенком, я притворялся, что у меня есть собственная гоночная конюшня. Моя лучшая лошадь была бы высокой черной кобылкой по кличке Непобедимый. Очень немногие настоящие лошади были близки к тому, чтобы быть похожими на моих воображаемых скакунов, но Black Caviar был чертовски близок к воплощению Непобедимого.
Это странная биография Черной Икры и ее тренера Питера Муди. Это как читать Сухарь под экстази. Все так чертовски ГЛУБОКО и ПОЭТИЧЕСКИ. Порой это очень раздражает. Эта книга посвящена только победе Black Caviar в Royal Ascot, что является некоторым облегчением, поскольку я не мог вынести более эмоциональных описаний до, во время и после каждой гонки.
Также утверждается, что Черная Икра не очень красивая лошадь.Ты шутишь, что ли? Вот она:
Если это первая моя рецензия на книгу о скачках, которую вы прочитали, привет. Раньше я был страстным фанатом гонок, а затем увидел свет в 1999 году, когда Charismatic сломался во время Belmont 1999 года. Тогда я ненавидел скачки за издевательства над лошадьми. Теперь я застрял посередине. Иногда кажется (только иногда, заметьте) скачки могут выйти за рамки простого смертного спорта и прикоснуться к вечному.
Стрьют — теперь я этим занимаюсь.
Black Caviar уходит из спорта без поражений после 25 побед в качестве одного из величайших гонщиков | Black Caviar
В превосходной степени к Black Caviar, о завершении карьеры которой было объявлено в среду, было объявлено о завершении ее беспроигрышной карьеры в 25 гонках.Ее называли лучшим спринтером, которого когда-либо видел этот вид спорта, лучшей скаковой лошадью, появившейся в Австралии, а иногда и просто лучшей полной остановкой.
Для самых ярых поклонников исключительной кобылы все три являются просто фактом и, вероятно, останутся таковыми, даже если вскоре произойдет что-то, что приведет к победе. Билеты после неудачного дня для фаворитов и «лучших» могут быть очень относительными понятиями даже в контексте одной гонки.Лошадь может быть «лучшей» с гандикапом, если она финиширует первой, но если занявшая второе место в полудлине дает ей камень, то вторая «лучшая в весе». И если горячая фаворитка — следующая лошадь после проблем с бегом, тысяча луз пригодятся и для нее.
Ближайшее, что у нас есть для окончательного ответа на вопрос, что является «лучшим», — это ежегодный список рейтингов, составляемый международной группой гандикаперов, и в случае с Black Caviar их мнение, похоже, не оставляет места для сомнений.В классификации 2011 года Black Caviar была признана второй лучшей активной скаковой лошадью в мире после Франкеля. Год спустя она уже не была такой, поскольку рейтинг Cirrus Des Aigles был на 1 фунт выше, а Black Caviar заняла третье место вместе с Excelebration, которого Франкель сокрушала каждый раз, когда они встречались.
Даже длинная, безупречная серия «1» перед ее именем, включая 15 на уровне первой группы, на пять больше, чем удалось Франкелю, не совсем то, чем кажется.
Все, кроме одного, из ее 25 стартов были либо на пять, либо на шесть фарлонгов, спринтерские забеги, рассчитанные на скорость.Группа 1 Франкеля имела диапазон всего в три фарлонга, от семи до 10 фарлонгов, но в решающей степени привносила в игру выносливость наряду с чистой скоростью.
Единственная гонка Black Caviar за пределами Австралии, прошлым летом в гонках Diamond Jubilee Stakes в Royal Ascot, была единственным случаем, когда она выглядела конкурентоспособной. Люк Нолен, возможно, сбавил обороты на последних этапах, когда Black Caviar добралась до дома на шею впереди Moonlight Cloud, но она все равно оставила свою лучшую форму дома. Эксперты по рейтингу решили, что Black Caviar заняла третье место среди лучших исполнителей 2012 года, потому что, учитывая форму перед ними, это было лучшее, что они могли сделать.
Рейтинги, однако, всегда были грубым мерилом скаковой карьеры, и Black Caviar обнажает их недостатки сильнее, чем даже Франкель, которого назвали самой рейтинговой лошадью последних 40 лет только после некоторой «корректировки» цифр. зарегистрирован в конце 1970-х гг.
Рейтинг измеряет достижения лошади на треке, а не наследие, которое она оставляет по другую сторону беговой дорожки. В случае с Black Caviar ее рейтинг — это не просто грубая оценка ее места в истории газонов, это крайне несправедливо.
Цифры, которые рассказывают настоящую историю Black Caviar, — это тысячи, которые она поставила на ворота, когда бежала, новые поклонники, которых она привлекла к гонкам, а также волнение и предвкушение, которые сопровождали ее повсюду, как на трассе, так и за ее пределами. . Возможно, она была первой великой скаковой лошадью эпохи социальных сетей с бесчисленным количеством подписчиков в Facebook и Twitter. Ее гоночная карьера была общим опытом, и в результате она стала еще более интенсивной.
Величайшим гоночным достижением в Королевском Аскоте прошлым летом стал успех Франкеля на 11 дистанциях в кольях королевы Анны.Однако самым запоминающимся выступлением стал Diamond Jubilee Black Caviar. На пробежку ушло чуть меньше 75 секунд, но ажиотаж нарастал с того момента, как Black Caviar вошла в паддок, а сама гонка была самым концентрированным и захватывающим зрелищем, которое большинство из 80 000 зрителей в Аскоте когда-либо увидят. опыт.
Это также достигло гораздо более широкой аудитории, не только в Австралии, где тысячи людей собрались, чтобы посмотреть ее на большом экране на площади Федерации в Мельбурне, но и по всему миру.Официальный рейтинг Франкеля, возможно, был выше, но в телевизионных рейтингах «Чёрная икра» побеждала его бессмысленно.
Выступление на трассе — это лишь часть того, что делает скаковую лошадь великолепной. Особенные обладают харизмой, которая захватывает людей и увлекает их за собой. У Black Caviar было столько же, сколько у любой лошади, которую мы видели, и в эпоху социальных сетей глобальный охват намного превосходит чемпионов всего 20 лет назад.
Black Caviar не была лучшей скаковой лошадью всех времен и даже прошлого года. Но она, возможно, была самой популярной, и это, в дополнение к ее безупречному гоночному рекорду и 15 победам в группе 1, означает, что она заслуживает того, чтобы ее помнили как одну из величайших.
Black Caviar выпустили заводной вокальный хаус-сингл «Collect Check»
Black Caviar делает дерзкую погоню за деньгами в своем новом треке «Collect Check» на Dim Mak Стива Аоки.
Обладая гладким, бархатистым вокалом EMIDA, эта жемчужина хауса открывается заводными мелодиями, которые плавно переходят в глубокую, минималистическую басовую партию, которая чувствует себя как дома как на танцполе, так и при прослушивании дома.
Он был вдохновлен отношением к финансовой нестабильности, с чем многие люди столкнулись во время глобальной пандемии, и стремлением к успеху.
«Collect Check» — это второй релиз Black Caviar на Dim Mak после EP «Alright Alright, Okay / Zonin’» 2019 года, который также привлек внимание индустрии благодаря релизам на Atlantic Records, Universal Music, Casablanca Records и других.
Читайте ниже полную историю «Collect Check»:
«Когда я впервые услышал мягкий вокал EMIDA, я был поражен. Ее стиль, тон и подача напомнили мне Шаде. Я хотел убедиться, что постановка находится в правильном месте, которое дополнит ее вокал.— Черная икра
«Процесс написания песен был вызван периодом финансовой нестабильности. Это побудило меня написать о желании вырваться из этой ситуации и стремиться к более богатому образу жизни. Лирика «собери чек — верни его обратно» о том, что вам платят, но все еще хотят большего, потому что этого никогда не бывает достаточно. Окончание «беги вперед» — прямо к берегу. Было весело писать эту песню, потому что деньги могут быть запретной темой. Но с этим треком я хотел сделать его дерзким, дерзким и крутым.— ЭМИДА
Собрав более 300 миллионов потоков на Spotify, Black Caviar из Нью-Йорка прочно закрепилась в мире танцевальной музыки, представляя музыку, меняющую жанры, для поклонников по всему миру.
С момента выпуска популярного сингла «Coco» в 2017 году, который набрал более 18 миллионов прослушиваний только на Spotify, траектория только пошла вверх.
Оригиналы, в том числе «El Camino» и «What’s Up Danger» с Blackway, которая была заглавной песней в саундтреке «Человек-паук: Через вселенные», обрели огромный успех в виде сертификата Gold Record и номинации на Грэмми.После важного достижения в области саундтрека Black Caviar была выбрана для создания официального ремикса музыкальной темы «Ангелов Чарли», который будет использован в обновлении классического фильма 2019 года.
В дополнение к оригиналам, обширный каталог треков Black Caviar включает динамичную хаус-твист на «DFR» Диллона Фрэнсиса, свежее исполнение Louis The Child и Foster The People «Every Color», а также популярную яркую переработку классического трека Modjo. «Леди (Услышь меня сегодня вечером)», и это лишь некоторые из них.
Другие известные артисты, в том числе Lizzo, Tiesto, R3HAB, Джейсон Деруло и другие, наняли Black Caviar для создания ремиксов на их треки, и его запоминающееся звучание также коснулось рекламных роликов Apple, eBay, McDonald’s, Victoria’s Secret, а также различные фильмы, Netflix и сериалы.
Следите за анонсами новой музыки и живых выступлений в ближайшее время!
ПРОСТО НАЗЫВАЙТЕ МЕНЯ «НЭЛЛИ» — ЧЕРНАЯ ИКРА В АВСТРАЛИИ
Австралийские чистокровные скачки знают свою долю чемпионов, некоторые из которых известны во всем мире: Фар Лап, Карбайн, Кингстон Рул (выдающийся сын Секретариата) и несравненная Макибе Дива.Чистокровные австралийцы участвуют в гонках на траве в традициях Великобритании и Европы.
ХРАНИЛИЩЕ смотрит на великолепную чистокровную кобылу, которая быстро становится предметом австралийской легенды: несравненная Черная Икра. Наше повествование снова обогащено потрясающими фотографиями Бронвен Хили, известного австралийского фотографа чистокровных собак. Если вы любите лошадей и отличные фотографии, вам понравится ее блог The Image Is Everything (http://bronwenhealyphotography.blogspot.com/view/sidebar)
Нелли, она же Черная Икра, чувствует себя дерзкой после ванны.
Для тех, кто знает ее лучше всех, она Нелли.
Ага. Чистокровная лошадь, чья репутация принесла ей признание во всем мире, для ее тренера и хендлеров — просто Нелли, хотя они знают, что она — лошадь, которая бывает раз в жизни. И они наслаждаются каждой минутой ее карьеры, от ее утренних заплывов до ее стремительного финиша и ее репертуара лошадиных выходок и повседневных дел.
Черная икра в годовалом возрасте
Красиво сложенная годовалая дочь Bel Esprit (1999 г.р.) и Helsinge (2001 г.р.) была передана Swettenham Stud в 2007 г. за 210 000 австралийских долларов (216 000 долларов США) группе владельцев: Mr GJ Wilkie, Mrs KJ Wilkie, Werrett Bloodstock Pty Ltd, г-н Ч. Мэдден, г-жа Дж. Мэдден, г-жа П.А. Хоукс, г-н Д.М. Тейлор, г-жа Дж. Тейлор. Swettenham Stud — один из основных конезаводов Австралии, основанный покойным Робертом Сангстером, бизнес-магнатом и владельцем-заводчиком чистокровных собак, программа разведения которого произвела супер-производителей Sadler’s Wells и Zabeel.После смерти Сангстера его сын Адам возглавил австралийский филиал Swettenham, и именно там в 2006 году родилась маленькая Нелли.
Кобылка была первым жеребенком Хельсинге, внегоночной дочерью Солнца Пустыни (1988 г.), сыном великолепного производителя Зеленой Пустыни (1983 г.) и внуком могучего Данцига (1977 г.). Несмотря на то, что Danzig был феноменальным производителем и отцом-производителем, Green Desert был столь же впечатляющим в племенном разведении. Смелый жеребец, вышедший на пенсию в 2010 году, является отцом производителей, сыновьями которых являются несравненный Cape Cross (отец Sea The Stars) и Oasis Dream (отец Midday).Invincible Spirit (побил рекорд победителей в данном году, в 2010 году было 42 индивидуальных 2-летних победителя), Desert Style (отец Paco Boy) и Shinko Forest (отец миллионера Тао Тао).
Prepotent Green Desert, демонстрирующий его дух и яркую индивидуальность!
Кроме того, родословная Desert Sun также включает в себя таких, как британский чемпион сэр Айвор (1965) и великий производитель Кортли Ди (1968), который происходит от линий Насруллы и Мэн О’Вар, и был основан на Broodmare 1983 года.
о достижениях своей талантливой дочери Алтеи (1981).Внизу Desert Sun может похвастаться победителем Эпсомского дерби Крепелло (1954), а также некоторыми великими чистокровными французами, в частности Фарисом (1936) и Буа-Русселем (1935). Desert Sun — очень успешный производитель, лучший из его потомков — замечательная новозеландская кобыла Sunline (1995), которая ушла на пенсию мультимиллионером, одержав двойную победу в Cox Plate и ряде других престижных австралийских рангов. 1 с. Black Caviar, без сомнения, является его другим самым известным потомком.
Красавец Бел Эспри, отец Black Caviar
Helsinge, мать Black Caviar, показана здесь со своим жеребенком от чемпиона Австралии, Redoute’s Choice
Солнце пустыни, отец Хельсинге и дедушка Нелли
Отец Нелли, Бел Эспри, еще один миллионер, является сыном Королевской Академии (1987) от британского обладателя Тройной Короны Нижинского II (1967) ex.Сделанная на заказ (1990 г.р.), дочь чемпиона-спринтера Вайна (1966 г.
р.). Вайн буквально доминировал в австралийских гонках с 1968 по 1970 год, выиграв 12 из 14 стартов и заняв второе место в 2. Вейн, красивый каштан с решительным сердцем, был чемпионом Австралии по скачкам в 1969-70 годах, а также был введен в Австралийские скачки. Зал славы. Как производитель он произвел 44 чемпиона по ставкам, включая Bel Esprit.
Королевская академия (Нижинский II, экс. Crimson Saint)
Великолепный тщеславный, чемпион-спринтер, лошадь года и выдающийся отец
Черная икра впоследствии была отправлена в конюшню выдающегося дрессировщика Питера Муди в Мельбурне.Муди вырос в глубинке Квинсленда, заработав свои тренировочные нашивки в качестве ученика Томми Смита и Колина Хейса, а затем в течение 10 лет проработав мастером у сиднейского тренера Билла Митчелла. Затем в начале этого десятилетия Муди переехал в Мельбурн и продолжил развивать одну из самых сильных конюшен в штате с завидной командой лошадей высшего класса, включая австралийскую скаковую лошадь года Тайфун Трейси (2005).
В прошлом году Муди выиграл свою первую Премьер-лигу в Мельбурне, спустя восемь лет после переезда в Колфилд.Другими известными лошадьми Муди до Тайфуна Трейси были Амальфи (1998 г.), жеребенок Карнеги (1991 г.), выигравший VRC Derby и ставший первым крупным победителем Муди, а также другие прекрасные лошади, в том числе победитель Древней песни (1998 г.). VRC Salinger Stakes, Sky Cuddle (2000), победитель Emirates Stakes, Testable (2002), победитель Malaysia Airlines SA Derby, Cinque Cento (2001), победитель BTC Doomben Cup 2007, и Riva San (2004), внучка Sunday Тишина и одна из четырех кобылок, которые когда-либо выигрывали дубль Квинсленд-Оукс / Дерби.И хотя некоторые из них — кобылки, справедливо будет сказать, что Нелли — лучшая из всех, кого когда-либо тренировал Питер Муди.
Тренировочный стиль Муди — это то, что каждый ожидает от мастера-учителя: он ведет своих учеников-лошадников так далеко, как они могут, готовя каждую из 60 лошадей, находящихся в настоящее время в его конюшне, в соответствии с их собственными силами, от спринтеров до бегунов Кубка Мельбурна.
Со своей Нелли у Питера Муди сложилась особая связь, на которую кобылка откликнулась всем сердцем, о чем свидетельствует первое «публичное испытание» Черной Икры в Крэнбурнском тренировочном центре и ее первая настоящая гонка в возрасте 2 лет:
Еще раз кобылка стартовала в возрасте 2 лет, вытянувшись на 1200 метров и ловко победив.В возрасте 3 лет Black Caviar участвовал в гонках и выиграл три раза, дважды на уровне G2.
Но кобылка также получила травмы плеча после второй гонки, когда она споткнулась у ворот, а затем травму ноги, полученную после победы в G2 Australia Stakes против лошадей старшего возраста. Ее трехлетняя кампания, хотя и короткая, положила начало ее победным отношениям с жокеем Люком Ноланом, который с тех пор катается на ней.
Черная икра и Люк Нолан в 2010 году. Черная икра и Люк, август 2011 года
Пока она отдыхала и реабилитировалась перед открытием своего сезона 2010-2011, в свободное время, которое включало плавание, пастбище и время со своими «особыми друзьями», Питер Муди и связи кобылы планировали возможность для своего непобедимого чемпиона чтобы войти в компанию G1 во Флемингтоне, в Patinack Farm Classic.Планы на Патинака были ловко внедрены после еще двух выступлений в G2. После того, как она выиграла эти первые два — и выиграла их ловко — «загорелась жара», чтобы увидеть, сможет ли большая темная кобыла с хладнокровным и разумным нравом выставить ее напоказ в соревновании на высшем уровне.
Нелли отдыхает со своими особенными друзьями.
Конечно, она выиграла Patinack 2010, к большому удовольствию своих поклонников, тренера и знакомых. В Coolmore Lightning Stakes первый старт Black Caviar в 2011 году и ее второй G1, отважный Hay List (2005), мерин, происходящий от Storm Cat и Seattle Slew, вернулся, чтобы снова сразиться с ней.Насколько хорош Хей Лист? Достаточно хорош, чтобы выиграть 14 из 19 стартов и занять 3 место к концу своего гоночного сезона 2011 года. Так получилось, что накануне Кулморской Молнии была подготовлена сцена для битвы, достойной Утвержденного и Алидара, или Воскресной тишины и Беспечного походника, или Фердинанда и Алисебы….
.
Хей Лист демонстрирует свою победную форму с Гленом Боссом (бывшим жокеем Макибе Дивы) в айронах.
Талантливая кобыла завершила свой сезон 2010-2011 годов, одержав 11 побед подряд, 5 из них в группе 1, и еще два раза обыграв решительную Hay List и заняв второе место.Ее победная форма в 2010 и 2011 годах принесла ей титул чемпиона WTRR в спринтере 2010 года, а также титул австралийской лошади года в 2011 году. , разделив с непобежденным Франкелем звание лучшего чистокровного в мире. Нелли восприняла все это спокойно. Однако она по-прежнему бегала исключительно в спринте на 1200 метров с весом 56–58 кг. каждый раз. Если бы она не была такой крупной, сильной кобылой типа, такой дополнительный вес был бы наказанием.
В Австралазии дни рождения чистокровных лошадей отмечают 1 августа, поэтому последняя гонка Нелли проводилась незадолго до ее 5-летия. Вот она в своей последней победе — №13 — сезона 2010-2011:
Название рассказывает историю!
К настоящему времени Питер Грюм был полностью без ума от своей суперзвезды. Настолько, что следующая серия фотографий Бронвен Хили, вероятно, должна иметь подзаголовок: «Кто любит тебя, детка?»
Питер Грюм со своей Нелли.
поцелуи….
Какое сияние!
И еще одна ласка….
…и еще поцелуи…..
Радоваться достижениям своей девушки
Сезон 2011-2012 Black Caviar начался 8 октября 2011 года с победы в G2 Schillacci Stakes, за которой последовала 15-я победа подряд в G2 Schweppes Stakes.
Муди не столько отталкивал ее от курса, сколько давал ей время, чтобы подготовиться к Patinack Classic 2011, учитывая ее возраст. Это оказалось хитрым ходом, так как после ее победы в Патинаке стало ясно, что Черная Икра чувствует износ еще одного гоночного сезона.Ее жокей Люк Нолан сообщил, что она просто не чувствовала себя «вполне правильной» по отношению к нему, несмотря на победу. Вскоре после этого было обнаружено, что чемпионка усугубила разрыв мышц спины. Итак, на момент написания этой статьи нашей Нелли дали заслуженный отпуск. Предполагая, что она снова в форме для своего дебюта на Австралийских ставках 27 января 2012 года, главная цель состоит в том, чтобы растянуть ее на знакомую дистанцию в 1200 метров в рамках подготовки к выступлению на Ройал Аскоте в 2012 году.
Черная икра выходит на старт
На Кубке BTC, май 2011 г.
Победа в ставках G2 Schillaci (октябрь 2011 г.)
Глядя на родословную Черной Икры, она обязана, по крайней мере, части своего спринтерского мастерства Вейну, а также унаследовала аналогичный потенциал от Багровой Святой (1969), дочери Багрового Сатаны (1959) и Голубой Курицы, которая произвела не только Королевскую Академию, но полноправные братья и сестры Терлингва (1976), мать Штормовой Кошки и Панчо Вилья (1982) от могучего Секретариата.
Во время своей гоночной карьеры Кримсон Сэйнт была опытным спринтером, которого Уэйн Лукас назвал своей «любимой кобылой» того времени. Если оставить в стороне влияние спринта, родословная Нелли на протяжении 4 поколений указывает на то, что у нее есть все необходимое, чтобы оставаться на более длинной дистанции.
Одно можно сказать наверняка: тренер и владельцы Black Caviar будут делать только то, что лучше для их чемпиона. Ее уважают и любят все самые близкие ей люди, и они знают, что она чистокровная, которая всегда ответит на вызов, поэтому важно, чтобы ее не просили выйти за рамки ее собственного потенциала.
Ее возвращение, вероятно, будет доминировать в чистокровных гонках в январе 2012 года — и какой особенный, особенный способ начать новый год!
После последней победы в 2011 году
Мисс Нелли: Ждем не дождемся!!!
ВСПЫШКА НОВОСТЕЙ!!!!
Это только что — снято Бронвен Хили — НЕЛЛИ НА ПЛЯЖЕ. Наслаждаться!
Черная Икра любит плавать, так что на пляже лучше некуда!
Насколько это здорово?
Купальница
Нравится:
Нравится Загрузка.
..
Жеребята Black Caviar
Новости о прибытии пятого жеребенка Black Caviar, кобылки от I Am Invincible, появились в начале этой недели, и сообщения уже радуют глаз.
Непревзойденная суперзвезда произвела на свет четырех кобылок и жеребенка от пяти разных производителей, причем последняя кобылка, как говорят, больше всего похожа на свою мать, которая в 12-летнем возрасте, кажется, приложила руку к этому племенному бизнесу.
Мы воспользовались возможностью, чтобы рассмотреть появление и дальнейшую карьеру всех этих пяти жеребят, начиная с Oscietra .
Кобылка Exceed и Excel, жеребенок 12 сентября 2014 г.
Огромные фанфары приветствовали прибытие первой кобылки Black Caviar, гнедой от Exceed And Excel . Она была отмечена двумя маленькими белыми носками и небольшим белым пятном на голове.
Названная Осциетра, отсылка к типу икры, она отправилась в парк Линдси, чтобы пройти обучение, и дебютировала в первый день Нового 2017 года, заняв третье место.
Она добилась своего первого успеха в Джилонге в августе 2017 года, а затем одержала вторую победу в Балларате в феврале этого года. Она была благословлена большой скоростью, но не была особенно здоровой.
Мелкие травмы привели к тому, что ее владельцы решили отправить ее на пенсию в 3-летнем возрасте. Этой весной ее обслуживал I am Invincible .
Осиетра жеребенок
Жеребенок себринга, жеребенок 23 сентября 2015 г.
Кобыла-чемпион во второй раз произвела еще одну гнедую кобылу, на этот раз жеребенка от Sebring , с характерным белым пятном.
Принц Икры в образе жеребенка
Его назовут Принц Икры , и он будет участвовать в гонках с теми же интересами, что и его старшая сестра и его мама. Но его отправили тренироваться к Джону, Уэйну и Майклу Хоуксам.
Он дебютировал в Сандауне в мае, заняв четвертое место. Посланный на короткое время, он затем вернулся с парой секунд, прежде чем впечатляюще разбить свою деву недавно в Бендиго.
Эта победа была на дистанции более 1300 м, и семья Хоукс считает, что он лучше подходит для бега на дистанции.Осенью он выглядит возможной перспективой Гвинеи.
Шницель кобылка, жеребенок 18 сентября 2016 г.
Кобылка под номером Snitzel прибыла рано утром в воскресенье без фанфар своих старших братьев и сестер. Она снова была гнедой, и на лице у нее было небольшое белое пятнышко.
Сейчас ей два года, ее имя еще не названо, но, скорее всего, ее будет тренировать Линдси Парк.
Пока безымянная кобылка Black Caviar x Snitzel
Кобылка More Than Ready, жеребенок 22 сентября 2017 г.
Четвертый жеребенок, кобылка от More Than Ready , был больше похож на свою маму, чем остальные четыре, тем, что она была такого же коричневого цвета.Никаких белых отметин у нее нет.
Сейчас годовалая кобылка держится подальше от внимания.
I Am Invincible кобылка, жеребенок 8 октября 2018 г.
Говорят, что пятый жеребенок Черной Икры больше похож на нее, чем предыдущие четыре, хотя она гнедая.
