Блюда голец: Доступ к этой странице запрещен.

Голец жареный рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Жарим гольца

Это блюдо у нас из разряда повседневных. Кусок красной рыбки (в этот раз был голец) частенько лежит в морозилке и очень выручает, когда надо приготовить что-то быстрое. Главное не забыть вовремя его достать для разморозки. Обжарить гольца дело 5-6 минут, а чтобы он получился сочнее, я упаковываю его в кляр.

Кроме того, к такой жареной рыбке я всегда делаю соус тар-тар. Рецепт не претендует на звание классического, за то делается быстро и к рыбе очень хорошо подходит. К тому же продукты для него: лук, маринованные огурцы и майонез чаще всего всегда есть дома.

Как приготовить «Голец жареный» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления жареного гольца и соуса нам понадобится кусочек рыбы, яйца, сметана, мука, соль и немного карри, а также репчатый лук, маринованный огурец и майонез.

Шаг 2 Ссылка

Рыбное филе очищаем от кожи и удаляем все косточки.

Режем рыбу на кусочки толщиной в 5 мм.

Шаг 3 Ссылка

Делаем кляр. Для этого яйца разбалтываем венчиком. Добавляем муку и перемешиваем. Добавляем сметану и доводим до консистенции жидкой сметаны.

Шаг 4 Ссылка

Для аромата, и чтобы кляр получился красивого румяного цвета, добавляем карри, а также солим кляр.

Шаг 5 Ссылка

Каждый кусочек рыбы солим по вкусу и обмакиваем в кляр.

Шаг 6 Ссылка

Обжариваем гольца на сковороде с разогретым растительным маслом, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 7 Ссылка

Чтобы убрать излишки масла, выкладываем обжаренную рыбку на бумажное полотенце.

Шаг 8 Ссылка

Готовим соус для рыбы, это займёт всего несколько минут. Фиолетовый салатный лук режем как можно мельче.

Шаг 9 Ссылка

Также мелко режем маринованный огурец.

Шаг 11 Ссылка

Гольца выкладываем на тарелку и подаём с соусом.

Блюда из рыбы голец рецепты с фото

Как приготовить рыбу голец вкусно Благодаря разнообразным способам приготовления рецептов блюд из рыбы гольца существует множество. Закуски, салаты, начинки, первые и основные блюда — все это можно приготовить из маленькой благородной рыбки. В продажу поступает рыба небольших размеров, что позволяет поместить ее целиком в любую сковороду или форму. Такую рыбку можно не просто пожарить или запечь, но и нафаршировать различными начинками. Вот несколько вкусных рецептов. Что приготовить из гольца Чтобы приготовить рыбу голец в духовке, вам понадобится большое количество соли. Рыбка запекается целиком. Так в ней сохраняются все полезные вещества и витамины, а сама она остается сочной. ГОТОВИМ РЫБУ ГОЛЕЦ В ДУХОВКЕ Ингредиенты на три порции: Голец — 800 г Лимон — 1 шт. Соль — 1 кг Оливковое масло — 1 ст.л. Перец черный молотый — По вкусу Зелень — По вкусу ШАГИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Рыбу промойте под холодной водой. Почистите ее, выпотрошите. Лучше использовать свежую рыбку, но можно и замороженную. Тогда ее следует предварительно разморозить при комнатной температуре. Возьмите противень и застелите его пергаментом для запекания. Выложите на пергамент крупную повареную или морскую соль. Разровняйте ее по всей поверхности пергамента. Смажьте рыбу оливковым маслом. Выложите ее на соль. Натрите сверху немного цедры лимона. В брюшко положите нарезанный кружочками лимон и зелень. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Поставьте в нее противень с рыбой. Запекайте блюдо тридцать пять минут до полной готовности. Подавайте рыбку горячей с гарниром. Это очень интересный способ запекания рыбы целиком. Благодаря тому, что она печется на соли, блюдо получается нежным и сочным. Такую рыбу по достоинству оценят все ваши гости. Обязательно попробуйте, как приготовить рыбу голец в духовке, прочитав этот рецепт. Жареный голец Пожарить эту рыбу легко и просто. Для такого блюда лучше использовать филе или стейк. Базовый рецепт приготовления: рыбу маринуют; панируют в муке, яйце, сухарях или обмакивают в кляр, это поможет сделать мясо более сочным; обжаривают до румяной корочки в небольшом количестве масла. Как засолить гольца? Вкусный рецепт домашнего посола красной рыбы Голец — рыба редкая и невероятно вкусная: небольшие тушки идеальны для жарки, запекания, приготовления супов и особенно — для засолки. Дальневосточный голец домашнего посола — прекрасная альтернатива семге или форели: мясо получается сочным, нежным и невероятно вкусным! Выбирать рыбу для посола лучше свежемороженую, а не охлажденную, так вы можете быть уверены в ее высоком качестве, ведь она замораживается лишь раз, на месте промысла и не имеет лишней наледи. В приготовлении непотрошеной рыбы есть свои плюсы: из одной тушки, купленной для посола вы легко можете приготовить несколько блюд: филе пустить на посол, хвост, обрезки и голову использовать для приготовления ухи, а также засолить попавшуюся икру или поджарить не менее ценную часть лосося — молоки. Самостоятельная засоленная красная рыба — отличный вариант и для праздничного стола и для вкусного завтрака. Вы сами решаете, насколько соленой она будет и по желанию можете добавить ваши любимые специи! Ингредиенты: Голец свежемороженый тушка – 1 шт. (~1 кг)  Соль поваренная пищевая – 2 ст. л.  Сахар — 1 ст. л.  Специи – по вкусу и желанию Способ приготовления: Разморозка. Поместите рыбу на 6-8 часов в холодильную камеру, затем дайте ей разморозиться при комнатной температуре, но не до конца — так тушку будет легче разделывать. Подготовка рыбы. Отрежьте у рыбы голову и хвост, удалите внутренности. Сделайте надрез вдоль позвоночника, и с помощью острого ножа аккуратно отделите мясо вдоль хребта сначала с одной стороны, а затем с другой. Остальную часть мяса от реберных костей лучше отделять руками. Получившееся филе промойте под водой и тщательно просушите. Готовим смесь для засолки. Смешайте в отдельной емкости посолочную смесь: две столовых ложки соли крупного помола (не морской!) и одну столовую ложку сахара. По желанию добавьте к смеси сушеный укроп, кориандр, тмин или другие специи. Засолка рыбы. В пластиковую, стеклянную или эмалированную емкость насыпьте на дно часть посолочной смеси, и на нее кожей вниз положите первое филе. Хорошо присыпьте его смесью и сверху положите второе филе кожей вверх, высыпав на него остаток смеси. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на пару дней. Подаем к столу. Через два дня рыбку можно есть: слейте из емкости образовавшуюся влагу, порежьте на аккуратные кусочки и подавайте к столу, сбрызнув соком лимона и украсив мелко порубленной зеленью. Голец с лимоном и картофелем в духовке Ингредиенты: Рыба (голец, небольшой, либо другая некрупная рыба) 1 кг картофеля 1 лимон по вкусу Соль, перец Петрушка 1-2 луковицы Как приготовить: Картофель очистим, нарежем ломтиками или дольками, посолим, приправим перцем, сбрызнем растительным маслом и выложим в форму для запекания. Рыбу солим и выкладываем на картофель. Делаем надрезы и вставляем лимон. Во внутрь кладем лук полу кольцами и несколько кусочков лимона. Сверху посыпаем приправами на ваш вкус. Накрываем фольгой. И отправляем наше блюдо в разогретую духовку до 180гр.и запекаем 40 минут.После этого снять фольгу и запекать ещё минут 10 до золотистой корочки! Приятного вам аппетита ! Рыба, запеченная в духовке целиком Запекают гольца обычно целиком, так он получится сочнее и полезнее. Рыбу натирают специями, маринуют или обмазывают сметаной, оливковым маслом либо майонезом. Особый аромат придадут лук и лимон, нарезанные крупными кольцами и выложенные на рыбу, хотя такое блюдо готовят с добавлением различных овощей. Для выпекания в духовом шкафу можно использовать фольгу, если боитесь пересушить рыбу. Время приготовления 20-30 минут в зависимости от размера гольца, плюс 10 минут для того, чтобы получить красивую корочку, с открытой фольгой. Более смелые повара готовят рыбу голец на решетке для гриля. Еще вкуснее блюдо будет, если перед тем, как отправить рыбу в духовку, нафаршировать ее морепродуктами, овощами, грибами и прочими начинками. Тушеный голец Рыбу тушат порезанную на небольшие кусочки, в различных соусах – на основе сметаны, бульона, майонеза или овощей. Готовят такое блюдо не только на плите, но и с помощью мультварки. Рыба голец — рецепт приготовления Ингредиенты 600 г (голец) рыба 150 г майонез 70 г пшеничная мука 50 г сметана 2 шт. яйцо 3 щепотки соль 1-2 шт. корнишоны 1 шт. (фиолетовый) луковица растительное масло 1/4 ч.л. карри Как приготовить Разделать рыбу на филе, обрезки можно оставить на суп. Нарезать рыбу кусочками около 1см толщиной и 3-4см длиной. Для кляра взбить яйца венчиком, добавить муку и сметану, перемешать до однородности, добавить карри для цвета и аромата (с карри кляр будет ярче), подсолить, перемешать. Окунать кусочки рыбы в кляр, сразу выкладывать в сковороду с раскаленным маслом и жарить с каждой стороны по 3-5мин до зарумянивания. Для соуса перемешать майонез с очень мелко нарезанными корнишонами и луком. Выкладывать обжаренные кусочки гольца на бумажное полотенце, затем подавать к столу с приготовленным соусом. Приятного аппетита! Голец запеченый в духовке с картофелем Голец – вкусная рыба с большим содержанием полезных микроэлементов, относится к отряду лососевых. Но в отличие от этого вида, голец не достигает больших размеров, что позволяет запекать его целиком. Помимо всего, чешуя очень мелкая и мягкая, у молодых особей ее можно даже не чистить. В небольшой порции встречается суточная норма аскорбиновой кислоты, магния, железа и множества витаминов. Подать такое полезное блюдо можно на ужин, приготовив рыбу вместе с картофелем или овощами. К тому же, рыба является низкокалорийным продуктом, который можно употреблять во время диеты. Ингредиенты Голец (филе) 700 гр. Картофель 1 кг. Томат 3 шт. Репчатый лук 2 шт. Сыр твердый 100 гр. Укроп и петрушка по вкусу Соль и специи по вкусу Растительное масло Пошаговый рецепт: Филе (или целиком, если размер рыбы небольшой) следует натереть смесью перцев, прованскими травами, добавив соль и оставить на 20 минут, чтобы кусочки впитали в себя специи. Очищенный картофель и помидоры нарезаются небольшими кружочками (до 0,5-1 см в толщину). Для приготовления лучше взять стеклянную посуду для запекания или металлическую форму с толстым дном — оно смазывается растительным маслом. Картофель распределяется тонким слоем на дно посудины и приправляется специями. Сверху на картофель выкладываются кольца репчатого лука, а затем голец. Поверх рыбы выкладываются кружочки помидора, а на них – нарубленный укроп. Далее распределить оставшиеся луковые кольца, поперчить и посолить. Завершающий слой – картофель и сыр. Равномерным слоем выкладывается картофель, а сверху засыпается сыром — его лучше натереть на мелкой терке, чтобы получился более тонкий слой. При желании, перед сыром картофель смазать небольшим количеством сметаны. Блюдо отправляется в разогретую духовку выпекаться на 40 минут при 190 градусах. Проверить готовность блюда можно по картофелю — как только он станет мягким, можно отключать духовку. Блюдо является простым рецептом, приготовление которого не займет много времени. Дополнить ужин можно, подав легкий овощной салат, заправленный растительным маслом и соком лимона. Фаршированная рыба с овощами Многие хозяйки уверены в том, что фаршировать рыбу дело сложное и трудоемкое. Но такое мнение ошибочно. Наоборот, нафаршировать голец под силу любому кулинару. Достаточно снять шкурку с рыбы. Наполнить очищенную тушку любой начинкой. Затем запечь в духовке и украсить блюдо свежей зеленью и овощами. Поверьте, ваши гости будут приятно удивлены. Арктический голец с пузырчатыми помидорами черри Рецепт перейти к содержанию Верхняя навигация Проводить исследования Меню профиля Ваш профиль Вниз треугольник . знаков — Animal Crossing Wiki Не путать с Большим Гольцом. Char [nb 1] — пресноводная рыба из серии Animal Crossing , представленной в Animal Crossing: Wild World . Детали улова [править] В Диком Мире [править] № 24 «Я поймал гольца! Готово, готово, Char … ge!» Описание Они прославили ловлю на горных реках.Они прекрасно себя чувствуют даже в самой холодной воде. раз март-июнь: 4:00 — 9:00 и 16:00 — 21:00 сентябрь — ноябрь: 9:00 — 16:00 пиковые времена — Расположение Водопад Размер тени Средний Размер рыбы 50 см Редкость Продажные цены 3800 колокольчиков Размер бака Я поймал гольца! Готово, готово, чар…ge! Март-июнь: 4:00 — 9:00 и 16:00 — 21:00 Сентябрь — ноябрь: 9:00 — 16:00 — Они прославили рыбалку на горных ручьях. Они прекрасно себя чувствуют даже в самой холодной воде Водопад Средний 50 см 3800 Неизвестно 38001,0×1,0 В Городской Народ [править] # 25 «Я поймал гольца! Теперь я весь заряжен!» Описание Популярные среди рыбаков горных ручьев, они могут прекрасно жить в холодной воде. раз март — июнь: с 4:00 до 9:00; 16:00 — 21:00, 9 сентября — ноябрь: 4:00 — 21:00 пиковые времена Расположение Водопад Размер тени Большой Размер рыбы Около 20 дюймов (60 см) Редкость Продажные цены 3800 колокольчиков Размер бака Я поймал гольца! Теперь я весь заряжен! Март — июнь: с 4 до 9 утра; 16:00 — 21:00, Сентябрь — ноябрь: 4:00 — 21:00 Популярные среди рыбаков горных ручьев, они могут прекрасно жить в холодной воде.Водопад Большой Около 20 дюймов (60 см) 3,8003,8001,0×1,0 In New Leaf [править] # 27 «Я поймал гольца! Как странно!» раз март — июнь: 4:00 — 9:00 и 16:00 — 21:00 сентябрь — ноябрь: 4:00 — 21:00 пиковые времена — Расположение Водопад Размер тени Средний Размер рыбы 50см Редкость Цена продажи 3,800 Bells Размер резервуара Я поймал гольца! Март — июнь: 4 — 9 и 16 — 21 Сентябрь — ноябрь: 4 — 21 — Водопад Средний 50 см 3 800 38001. 0x1.0 В Карманный лагерь [править] # 67 Доступность события Пиковые рыболовные цели Расположение Lost Lure Creek Размер тени Средний Размер рыбы 41,8 см — 58,2 см Редкость ★★★ Скорость улова В данный момент не пойман. Цена продажи 1600 колоколов Запросить вознаграждение 1500 колокольчиков, 3 очка дружбы Печенье с предсказанием (20%), бронзовые угощения (30%) N / APeak Fishing GoalsLost Lure Creek Средний 41,8 см — 58,2 см ★★★ Не может быть пойман в данный момент. В New Horizons [править] # 28 «Я поймал гольца! Теперь сяду на него!» Чар Я поймал гольца! Теперь я сяду на него! Мар — июн; Сентябрь — ноябрь — май; Сентябрь — декабрь, 4 вечера — 9 утра Река (вершина утеса) Средняя Неизвестно 2038001. 0x1.0 Нет Нет Нет Нет да да да да да да да Нет Нет Нет Нет Нет да да да да да да Нет да В дар музею [править] В Диком Мире [править] При передаче его в дар музею Блатерс скажет следующее: «У-у! В самом деле, У-У-у! Шутка! Есть много способов приготовить голец, по крайней мере, я слышал об этом от гурманов. К сожалению, это НЕ считается приемлемым, чтобы обуглить их, что делает все каламбуры несостоятельными. Я подозреваю, что любой и все каламбуры могли быть некачественными, так что, наверное, так лучше.» В Городской Народ [править] При передаче его в дар музею Блатерс скажет следующее: «Гольца определенно не названы в честь метода, который люди используют для его приготовления. Это было бы довольно глупо … Поскольку они не самые лучшие пловцы, они часто укрываются от стремительной воды в расщелинах скал .. Во время кормления они просто прячутся лицом в бурлящую воду и пускают пищу внутрь, ведь никто не уверен, ленивая она или блестящая. ..но это, конечно, трудно не любить! » Голь появляется в средней левой емкости аквариума. In New Leaf [править] При передаче в дар музею на информационном табло перед резервуаром, в котором находится Чар, написано следующее: «Гольцы родственны лососям и живут в верховьях рек, обычно не мигрируя в океан. Они предпочитают более холодную воду и живут в уединенных, чистых реках глубоко в горных хребтах.Поскольку в этих холодных районах они обычно прячутся в основном между камнями, их может быть довольно сложно обнаружить ». В New Horizons [править] На вопрос о рыбе Blathers скажет следующее: « char — одна из самых крупных рыб в мире, и в мире рыб это большое достижение! Они территориальные хищники и поэтому должны постоянно защищать свою территорию от других. Поэтому, когда вы видите большой char как этот, вероятно, опытный боец ​​и ветеран многих сражений. Мои перья! Надеюсь, у него никогда не будет повода идти со мной в бой! « Чар можно найти в правом водоеме с водопадом в комнате для пресноводных рыб. Галерея [править] Реальная информация [править] Salvelinus alpinus , или арктический голец, тесно связан с лососем и форелью, имея общие характеристики от обоих. Он произрастает в арктических, субарктических и альпийских озерах. Никакая другая пресноводная рыба не встречается так далеко на севере, как эта рыба.Это редкая рыба в Великобритании, встречается только в ледниковых озерах, но может быть единственной рыбой, которую можно найти в озерах вокруг Канадской Арктики. В Скандинавии он чрезвычайно распространен и широко ловится. Цвет рыбы варьируется от бледно-розового до ярко-красного. Это альтернатива радужной форели для разведения рыбы, поскольку она требует очень мало ресурсов. Питается голец в основном насекомыми, но может питаться рыбой и мелкими ракообразными. По виду это маленький большой голец. Имена на других языках [править] オ オ イ ワ ナ iwanaLarge голец 열목어 yeolmogeoLenok (родственная рыба) НеизвестноЛит. «цветной пятнистый ягненок» НеизвестноНеизвестноНеизвестноГолецГолецЧарБронфорельРечье форель (вид голца) SaiblingCharTruchaTroutНеизвестноНеизвестноOmbleCharНеизвестноНеизвестноСалмеринский альпийский гольц . Рецепт рыбных котлет (омук) — Maangchi.com Всем привет! Сегодня я очень рад показать вам свой рецепт домашнего рыбного пирога, который по-корейски называется eomuk . Я никогда не готовил омук, пока не начал работать над этим рецептом. Всю жизнь я был доволен тем, что покупал его готовым или из уличной тележки в Корее. Я всегда выбирал самые дорогие, которые мог найти, рассчитывая, что это будет самое высокое качество. Но многие из моих читателей спрашивали меня, как сделать это дома, потому что они не живут рядом с корейским продуктовым магазином и не могут его найти.Сначала я думал, что это невозможно приготовить на домашней кухне, но в конце концов я передумал и начал работать над тем, как приготовить вкусный, легкий и простой омук в любое время, когда я захочу. Это рецепт, которым я хочу поделиться с вами сегодня. Многие из моих читателей говорят мне, что я их вдохновитель, но на самом деле именно они вдохновляют меня разрабатывать лучшие рецепты и всегда стараться изо всех сил. Я прошел через множество вариаций этого рецепта. Некоторые из них были слишком крахмалистыми, другие недостаточно эластичными, а третьи недостаточно гладкими.В конце концов, это соотношение морепродуктов и муки меня удовлетворило с точки зрения вкуса, текстуры и аромата. И, как вы видите на видео, я превращаю рыбные котлеты в рулет перед жаркой: это форма, которую предпочитают корейские уличные торговцы, но для этого требуется определенное мастерство. Более простой способ — с помощью ложки сформовать лепешки в шарики. Состав ½ фунта свежего белого филе свежей рыбы (треска, минтай, камбала или окунь) фунта (4 унции) кальмаров: очищенные, промытые и нарезанные фунта (4 унции) креветок: очищенные, очищенные от жилок, промытые и высушенные 2 зубчика чеснока ½ средней луковицы (около чашки) 1 чайная ложка кошерной соли 1 чайная ложка сахара ¼ чайная ложка молотого белого перца 3 стакана плюс 1 столовая ложка растительного масла ¼ стакана универсальной муки ¼ стакана картофельного крахмала (или сладкого картофельного крахмала) 1 большой яичный белок Проезд Осмотрите рыбное филе и удалите все оставшиеся рыбные кости. Рыбное филе нарезать кусочками . жареная свинина на гриле с вьетнамскими травами: Бун Ча: Рецепты: Рецепт кулинарного канала | Люк Нгуен Маринад: 10 зеленых луковиц, тонко нарезанных 3 1/2 унции / 100 г крупно нарезанного чеснока 6 столовых ложек рубленого красного азиатского лука-шалота 12 измельченных зубчиков чеснока (4 столовые ложки) 1 чайная ложка свежемолотого черного перца 4 столовые ложки рыбного соуса 4 чайных ложки темного соевого соуса Падди со свининой: 17 1/2 унции / 500 г фарша 1 яйцо, слегка взбитое 500 г свиной грудинки, мелко нарезанной Лапша и травы: 17 1/2 унций / 500 г рисовой лапши с вермишелью, приготовленной 7 унций / 200 г ростков маш Перилла 1 пучок, ощипанные листья 1 пучок свежего азиатского базилика, ощипанные листья 1 пучок свежей вьетнамской мяты, собранные листья 1 пучок свежей мяты, ощипанных листьев Соус для макания: 2 столовые ложки рыбного соуса 2 столовые ложки уксуса 2 столовые ложки сахара 1/2 стакана воды 1 нарезанный кубиками чили 2 зубчика чеснока, нарезанные кубиками 1 столовая ложка сока лайма .

Запеченный голец. Рыба голец: рецепты

Голец – не только вкусная, но и очень полезная красная рыба. Ее также можно солить, отваривать или жарить. Как правильно готовить такую рыбу? Какой гарнир будет лучше ее дополнять? В этой статье мы расскажем, как вкусно приготовить рыбу голец в духовке.

Ингредиенты

Голец 1 штук(и) Лимонный сок 10 миллилитров Зелень 1 пучок

• Количество порций: 5
• Время приготовления: 45 минут

Рецепт приготовления рыбы голец в духовке

Запекание – идеальный вариант приготовления этой рыбы. Корочка получается хрустящей и поджаристой, а мясо — нежным и сочным.

Список необходимых ингредиентов:

• 1 крупный голец;
• сок половины лимона;
• свежая зелень петрушки и укропа;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• смесь сухих трав базилика, орегано и кинзы.

Процесс приготовления:

• рыбу тщательно промыть, удалить внутренности, плавники, голову и хвост;
• сделать на тушке глубокие поперечные разрезы;
• посыпать гольца всеми приправами и пряностями, посолить;
• мариновать рыбу в смеси приправ 30 – 40 минут;
• заранее разогреть духовку до 180 ºC;
• переложить рыбу в смазанную форму и полить лимонным соком;
• запекать до образования румяной корочки в течение 40 – 45 минут.

При подаче украсить блюдо свежей зеленью. В качестве гарнира отлично подойдут свежие или запеченные овощи либо рис.

Рыба голец, запеченная в фольге

Рыба, приготовленная в фольге, также сохраняет максимум полезных веществ. Она получается очень нежной и нежирной. Для этого блюда необходимо взять:

• 2 крупных тушки гольца;
• 2 луковицы средних размеров;
• 1 лимон;
• душистый перец и соль;
• сухие травы – розмарин, тимьян и базилик.

Пошаговое руководство:

• рыбу хорошо промыть и выпотрошить, отделить голову, хвост и срезать плавники;
• поперек сделать несколько глубоких надрезов;
• расстелить фольгу и разложить на ней нарезанный полукольцами репчатый лук;
• на лук поместить тушки рыбы;
• рыбу нужно посолить и натереть перцем и сушеными травами;
• в надрезы нужно поочередно поместить кусочки лука и четвертинки долек лимона;
• сбрызнуть голец лимонным соком;
• заворачивать тушки в фольгу нужно неплотно, чтобы оставалось место для сока, который выделяется в процессе запекания;
• фольгу разместить на противне и отправить в заранее разогретую до 180 ºC духовку.

Приготовление обычно занимает около 40 – 50 минут. Прекрасным гарниром к этому блюду станет картофель, запеченный с ароматными травами либо другие овощи. Картофель можно также завернуть в фольгу вместе с гольцом. Тогда его необходимо нарезать крупными кубиками, натереть специями и солью. Картофель пропитается соком, получится очень нежным и ароматным.

Мясо арктического гольца на вид напоминает любую рыбу семейства лососевых и обладает ярко выраженным оранжевым цветом. Помимо этого, вкус гольца, приготовленного в духовке также является нежным, а в сочетании со многим продуктами он увеличивает свои вкусовые качества.

В кулинарии вы нечасто встретите мясо данной речной рыбы, однако стоит всего лишь попробовать блюдо из гольца, и вы сразу поймете, что оно ничуть не хуже семги или нерки. Оно может сочетаться с любыми гарнирами, овощами и начинками, а готовить его можно тоже по-разному. Но сейчас речь о том, как приготовить гольца в духовке.

Голец, фаршированный шпинатом и фетой

Фаршированная красная рыба — это всегда вкусно, поэтому данное блюдо не обойдет стороной ни один гурман.

Ингредиенты:

• 100 г обезжиренного сливочного сыра;
• 1/2 ст. измельченного сыра фета;
• 1/3 ч. рубленого лука;
• 1/2 ст. измельченного шпината;
• 4 филе гольца.

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Сбрызните противень антипригарным спреем.
2. В миске вилкой смешайте сливочный сыр и фету, пока они не сольются. Добавьте лук и шпинат, хорошо перемешивая.
3. Разделите каждый кусок гольца пополам вдоль, не разрезая насквозь (сделайте карман). Разделите начинку и положите в полученный карман. Поместите верхнюю часть гольца обратно на начинку и затем на подготовленную форму для выпечки.
4. Выпекайте 20 минут до полной готовности.
5. Подавайте со спаржей и чесноком.

Голец, запеченный в духовке в медово-горчичном соусе

Данное блюдо довольно простое в приготовлении, ведь благодаря запеканию в фольге ваши задачи упрощаются, а мясо гольца становится от этого еще вкуснее!

Ингредиенты:

• 1 кг гольца, нарезанного на четыре части;
• 2 ч. л. измельченного чеснока;
• морская соль по вкусу;
• Медово-горчичный соус:
• 200 г сливочного сыра;
• 1 ст. молока;
• 4 ст.л. меда;
• 3 ст. л. дижонской горчицы;
• 1,5 ч. л. измельченного чеснока;
• зеленый лук;
• петрушка.

Рыба:

1. Разогрейте духовку до 190°C. Выложите на противень кусок фольги. Ее размер должен быть большим, чтобы покрыть рыбу сверху полностью, а затем запечатать.
2. Положите рыбу на выровненный противень. Тщательно натрите чесноком, посыпьте хорошим количеством соли (около 2 чайных ложек) и перцем. Заверните фольгу над гольцом, чтобы покрыть его и полностью запечатайте фольгой.
3. Выпекайте до полной готовности (15-20 минут). Откройте фольгу, избегая выхода пара, и жарьте филе рыбы еще 2-3 минуты на сковороде на среднем огне. Украсьте зеленым луком, нарежьте филе гольца пополам, чтобы получилось 8 половинок, и сразу подавайте со сливочным соусом. Подавайте поверх картофельного пюре, риса, пасты или тушеных овощей.

Соус:

1. В небольшой кастрюле растопите сливочный сыр с добавлением молока на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится и хорошо перемешайте смесь. Взбейте до однородной массы, добавьте мед, горчицу и чеснок, и снова взбейте, пока мед не растает в соусе.
2. Подавайте его поверх гольца.

Голец в духовке со сливочным укропным соусом

Еще один простой рецепт гольца в духовке, который удивит вас, благодаря неповторимому вкусу сливочно-укропного соуса. Его ароматные нотки только усиливают вкусовые качества мяса рыбы.

Ингредиенты:

• 4-6 филе гольца;
• 1/3 йогурта;
• 3 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1,5 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• свежий укроп;
• 2 ч. л. лимонной цедры;
• 1 зубчик чеснока;
• свежемолотый перец;
• морская соль.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 градусов и распылите немного антипригарного спрея на противень.
2. Поместите филе гольца на противень и приправьте с двух сторон солью и перцем.
3. Полейте обе стороны оливковым маслом и лимонным соком.
4. Выпекайте в течение 13-15 минут, или до готовности. Для проверки: аккуратно сожмите стороны филе. Если оно все еще немного мягкое, готовьте еще 2-3 минуты.
5. В любой посуде смешайте йогурт, майонез и сметану, затем тщательно перемешайте.
6. Затем добавить укроп, чеснок, цедру лимона и оставшийся лимонный сок. По желанию приправьте солью и перцем.
7. Выньте гольца из духовки и дайте постоять в течение 5 минут.
8. Переложите на тарелки и подавайте, заправив укропным соусом и украсив свежим укропом.

Хрустящий голец в сухарях

Легкая закуска, напоминающая наггетсы, с удовольствием будет оценена вами. Легкие и хрустящие, кусочки гольца непременно стоит попробовать с тартар или другим соусом.

Ингредиенты:

• 1 ч. панировочных сухарей;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. молотого чеснока;
• 1 ч. л. тимьяна;
• 450 г филе гольца;
• соль и перец по вкусу;
• 1/4 ст. муки;
• 1 яйцо.

Способ приготовления

1. Соберите все ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Покройте противень пергаментной бумагой.
3. Смешайте панировочные сухари, оливковое масло, чесночный порошок и сушеный тимьян в сковороде и поджарьте на среднем огне до золотистого цвета. Переложите полученную массу в неглубокую посуду и дайте остыть.
4. Нарежьте филе гольца на небольшие кусочки. Посыпьте их солью и перцем с обеих сторон.
5. В одну неглубокую миску добавьте муку, а в другую взбейте яйцо. Хорошо обваляйте каждый кусочек гольца в муке. Затем окуните в яйцо и, наконец, в поджаренные панировочные сухари. Нажмите на хлопья, чтобы убедиться, что они прилипают к рыбе.
6. Положите кусочки гольца на подготовленный противень. Выпекайте при температуре 200 градусов до полной готовности около 20-25 минут. Подавайте с кетчупом или домашним соусом тартар.

Голец в коричневом сахаре

Необычное и экзотическое блюдо, которое раскроет вкус нежнейшего мяса гольца на полную. Благодаря темно-коричневому сахару, рыба получается очень пряной и ароматной, а кроме этого, оно быстро готовится.

Ингредиенты:

• 1/2 ч. коричневого сахара;
• 1 ст. л. порошка чили;
• соль и перец;
• 4 филе гольца.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Покройте противень фольгой.
2. В миске смешайте коричневый сахар, чили-порошок, соль и перец. Положите гольца на противень. Равномерно распределите сахарно-пряную смесь по верхней части каждого филе.
3. Выпекайте от 10 до 15 минут, в зависимости от толщины и желаемой степени готовности.

Теперь, когда вы узнали для себя новые рецепты гольца в духовке, смело можете приступать к готовке. А если ваш голец еще и свежевыловленный, то это только прибавит блюдам больше звезд. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и не забывайте, что после этих рецептов вы навсегда полюбите арктического гольца.

Рыба из категории лососевых пользуется большим успехом в кулинарии и как правило занимает одно из главных мест праздничного и повседневного меню. Практические советы, тонкости и мелочи хорошей кухни помогут узнать, как лучше приготовить гольца. Любая хозяйка, ознакомившись с кулинарными рецептами рыбных блюд, получит приятную похвалу: «Вкусно!».

Как лучше приготовить рыбу?

Из гольца готовят много блюд, его можно зажарить, сварить, засолить, запечь. Его можно готовить как целиком, так и в виде филе. Технология разделки очень простая и не зависит от размера рыбы. Первое, что нужно сделать, это хорошо, помыть ее под проточной водой, затем удалить внутренности, жабры и плавники. Хвост и голову оставляют по желанию.

Главное преимущество продукта, которое не испортит настроение хозяйкам это то, что Голец Камчатский не имеет крупной чешуи, поэтому чистить ее верхний покров не нужно. Разрезав тушку на две половинки, удалив позвоночную кость, получают 2 филе с кожей из одной мякоти, которые можно приготовить самым элементарным способом.

Рыба получится вкусной, нежной и сохранит полезные витамины, если придерживаться простых правил приготовления, это:

• жарить рыбу в большом количестве масла не больше 5 минут, на умеренно разогретой сковороде;
• запекать только в фольге или пергаментной бумаге, сохраняя ее сок и аромат;
• при солении не использовать специи;
• отваривать большими кусками, опуская их в кипящую соленую воду с добавлением укропа или петрушки;
• использовать только эмалированную и глиняную посуду, чугунную сковороду.

В домашних условиях при желании научиться готовить рыбу разными способами под силу каждому. Используя разные ингредиенты можно придать ей неповторимый вкус и аромат. Главное знать три основных правила, которые подходят для приготовления любой рыбы. Перед тем как съесть продукт он должен побывать в воде, масле и вине.

Жарка Гольца на сковороде это вкусно и сытно

Для обычной засолки на 1 кг тушки потребуется:

• сахара ─ 2 ст. ложки;
• соли ─ 1 ст. л.;
• щепотка лимонной цедры;
• масло подсолнечное без запаха.

Голец слабого посола можно получить, если выдержать его в соли 8 часов. Чтобы рыба была мягче и вкусней перед солением ее натирают подсолнечным маслом. Для пикантного вкуса можно добавить перец, лавровый лист, чеснок.

Варианты фаршировки гольца

Чтобы для любой хозяйки рыбное блюдо не было ординарным и известным каждому, существуют рецепты, которые могут стать предметом ее гордости. Сытное, полезное блюдо из рыбы можно приготовить быстро и с меньшими затратами, если воспользоваться одним из самых вкусных способ приготовления пищи.

Жареный голец – вкусная красная рыба!

Голец – это некрупная красная рыба с нежирным вкусным мясом. Ее легко чистить, потому что чешуя очень мелкая и легко отходит.Некоторые хозяйки считают, что гольца и не надо чистить, а просто хорошо промыть внутри и снаружи.

Перед приготовлением голец слегка маринуется в лимонном соке, потом – обваливается в панировке. И получается сочным, ароматным и с хрустящей тонкой корочкой. Это очень вкусно!

Особенно хороша для панировки рыбы рисовая мука, но подойдет и пшеничная, и картофельная (обычный крахмал). Итак, как готовить гольца – рецепт:

Что нужно для жареного гольца

• Голец (тушки) – 1 кг;
• Лимон – 0,5 штуки;
• Яйцо – 1 штука;
• Рисовая мука (или обычная) – 4 столовых ложки;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Как приготовить жареную рыбу Голец

Почистить и нарезать рыбу

• Отрезать у тушки гольца хвост и плавники. Слегка поскоблить ножом шкурку и хорошо промыть снаружи и внутри (если есть внутренности – вынуть, конечно).
• Разрезать рыбу на порционные куски: несколько раз поперек. Затем – каждый кусочек еще пополам – по позвоночнику. Так легче и быстрее жарить.

Замариновать гольца

• Сложить кусочки рыбы в эмалированную или стеклянную миску. Полить лимонным соком. Мариновать 15-20 минут.

Запанировать и поджарить рыбу

• Рисовую муку смешать с небольшим количеством соли. Яйцо взбить, добавить 1 столовую ложку холодной воды.
• Разогреть сковороду с растительным маслом (около 1 см). Окунуть кусочки рыбы сначала в яйцо, потом – обвалять в рисовой муке. Жарить на среднем огне с обеих сторон – до образования золотистой корочки.

Голец очень хорош с зеленью, помидорами и огурцами. Прекрасным гарниром к рыбе Голец станет картофель, в любом виде: вареный, пюре, жареный!

Вкусный ужин с жареной рыбкой!

Приятного аппетита!

Голец — рыба, относящаяся к семейству лососевых. Чешуя у него очень мелкая, на первый взгляд незаметная. Из-за этого рыба кажется голой. Он немного уступает по вкусовым качествам семге или другим деликатесным видам. Но проблем с тем, как приготовить рыбу голец, не возникнет, т.к. все блюда получаются очень вкусными. Мясо у него нежное, светло-розовое и нежирное.

В магазинах продаются небольшие экземпляры весом 1 кг. Такой размер делает рыбу очень удобной для приготовления: она поместится в любую духовку или сковородку. Одной штуки хватит на 3-5 порций, как раз для семейного ужина. Сделать из нее можно любое блюдо: пожарить, потушить, запечь, сварить и т.д. Ниже будет приведено несколько рецептов, как приготовить рыбу голец.

Домашний посол

Самый простой способ приготовить любую рыбу — это засолка. Здесь потребуется только приличное количество времени. Для данного рецепта — 10-12 часов.

Ингредиенты:

• голец (рыба) около 0,5 кг;
• 4 ст. л. соли;
• половина средней луковицы;
• 4 лавровых листа;
• черный перец горошком по 3-4 шт на ряд;
• растительное масло — 4-5 ст. л.

Приготовление.

1. Поскоблить рыбу, убрать внутренности. Отрезать голову, хвост и плавники.
2. Промыть, обсушить.
3. Нарезать на кусочки толщиной 1,5-2 см.
4. Каждый стейк нужно натереть солью с обеих сторон. Жалеть не нужно. В случае пересола рыбу можно сполоснуть, а вот нехватку уже не исправить.
5. На дно контейнера ложится 2-3 горошины перца, лук и пол-листика лаврушки.
6. Поверх укладывается слой рыбы.
7. Голец опять засыпается специями.
8. И так до конца, слоями, пока не закончится рыба.
9. Сверху все поливается маслом.
10. Рыба ставится под пресс на 10-12 часов и отправляется в холодильник.

Все, можно кушать. Получается очень вкусно. Кстати, может использоваться не только голец (рыба). Рецепты посолов универсальны.

Запеченный голец с лимоном

Один из самых удобных способов приготовления рыбы. Не нужно все время стоять и проверять готовность, беспокоиться о том, что еда может подгореть и т.д. Рыба голец в духовке получается просто замечательно. При этом требуется минимум усилий.

Ингредиенты:

• голец (рыба) — 0,5 кг;
• средняя луковица;
• половина лимона;
• специи.

Приготовление.

1. Гольца поскоблить, выпотрошить, убрать голову и плавники.
2. Посолить, поперчить. Специи используются по своему вкусу.
3. Лук и лимон нарезать толстыми кольцами.
4. На фольгу нужно положить примерно 1/3 лука. Сверху тушку гольца.
5. Внутрь рыбы также помещают лук и лимон.
6. Оставшуюся часть посыпают сверху.
7. Фольгу плотно запечатывают и отправляют сверток в духовку.
8. Запекать нужно примерно 20-30 минут (это зависит от размера рыбы) при 200°.

Голец, запеченный в горчичном соусе с картофелем

Более сытный вариант, к тому же сразу с гарниром. В итоге получается очень вкусный голец (рыба). Рецепты можно менять в соответствии со своими вкусами.

Ингредиенты:

• 1 небольшой голец;
• 6-8 картофелин среднего размера;
• 200 г сливок;
• пучок петрушки;
• растительное масло;
• 2 ст. л. горчицы, можно использовать в зернах или простую, на личное усмотрение;
• соль и перец на вкус готовящего.

Приготовление.

1. Поскоблить рыбу, убрать внутренности.
2. Форму смазать маслом.
3. Картофель очистить и порезать тонкими кружочками. Уложить в противень, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом.
4. Рыбу порезать на крупные куски и положить на картофель. Немного посолить.
5. Приготовить соус. Для этого в чашке нужно смешать мелко порезанную петрушку, горчицу и сливки.
6. Рыбу и картофель залить соусом.
7. Выпекать в течение 40 минут в духовке при 180°.

Голец, запеченный в винном соусе

Есть еще один способ приготовить очень вкусное блюдо с минимальными затратами. Этот вариант более праздничный.

Ингредиенты:

• голец — 1 шт;
• сухое или полусухое бело вино — ½ стакана;
• 200 г сметаны;
• соль;
• растительное масло.

Приготовление.

1. Гольца нужно очистить, убрать внутренности, срезать плавники. После всех подготовительных операций тушку промыть и обсушить.
2. Рыба натирается солью со всех сторон.
3. Глубокий противень смазывается растительным маслом, туда ложится голец. Форма отправляется в духовку, нагретую до 180°.
4. Через некоторое время начнет выделяться сок. Им нужно поливать рыбу каждые 3-5 минут.
5. По прошествии 20 минут нужно добавить вино.
6. Еще через 15-20 минут ложится сметана.
7. Через 5-6 минут нужно вынуть противень из духовки — блюдо готово.
8. Подавать нужно с гарниром. Очень хорошо с гольцом сочетаются овощные салаты, заправленные растительным маслом с лимонным соком, можно добавлять уксус.

В этом случае получается очень нежный голец (рыба). Фото показывает, как он аппетитно выглядит.

Голец в мультиварке

Любителям современной техники можно предложить следующий рецепт. Он довольно простой в исполнении, но мультиварка должна уметь готовить на пару и варить плов. В принципе, можно обойтись и без риса, а использовать любой другой гарнир на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• голец (рыба) — 1 шт. ;
• 2 средних моркови;
• средняя луковица;
• бурый рис — 1 ст.;
• вода — 3 ст.

Приготовление.

1. Гольца подготовить и порезать на крупные куски.
2. Форма для приготовления на пару застилается фольгой. На нее выкладывается голец.
3. Морковь трется на крупной терке.
4. Лук режется полукольцами.
5. Рыба засыпается овощами и неплотно закрывается фольгой.
6. В чашу мультиварки засыпается стакан риса и заливается водой.
7. Сверху устанавливается контейнер с рыбой.
8. Мультиварка включается в режим приготовления плова и готовки на пару.
9. Через 50 минут блюдо готово.

Голец на пару получается сочным и нежным. Лук с морковью придают ему особенный аромат. Кстати, паровые блюда очень полезны для организма.

Жареный голец

Один из самых простых и вкусных способов приготовления рыбы — жарка. Для этого подойдут некрыпные рыбки, т.к. их удобно чистить и мыть.

Гольца скоблят, убирают внутрнности. Затем натирают солью, перцем и различными специями, можно использовать приправы для рыбы. Гольца оставляют мариноваться на 15 20 минут. Потом кусочки обваливают в большом количестве муки и жарят. При подаче можно украсить блюдо свежей зеленью.

В результате получается ароматный голец (рыба). Фото дают представление об этом несложном, но вкусном блюде. В качестве гарнира можно использовать различные овощи, например, картофель, грибы и др. Также хороши будут салаты.

как приготовить (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

Что такое рыба голец, я до недавнего времени понятия не имела. Однажды попробовала эту представительницу семейства лососевых и пришла в восторг! Если Вы любите красную рыбу, эта ее разновидность Вам обязательно понравится.

Голец не имеет выраженной чешуи, за что и получил свое название. Косточки у него тонюсенькие, очень легко вынимаются вместе с хребтом. Мясо нежное, розовое и намного более сочное, чем у горбуши, к примеру.

Как приготовить рыбу голец? Можно точно так же, как и любую другую: поджарить на сковороде в панировке или кляре, потушить со сметаной, запечь на гриле или в пароварке. В этом рецепте я покажу, как приготовить гольца в духовке.

Как приготовить рецепт рыба голец: как приготовить:

1) Рыба голец разделывается очень легко: чешую счищать не нужно, позвоночник легко режется обычным ножом. Тушки нужно выпотрошить, слегка поскоблить ножом по направлению от хвоста к голове. Промыть прохладной водой.

2) Почистить лук и морковь.

3) Морковку потереть в крупную стружку.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

4) Лук порезать кольцами и полукольцами. Последние пойдут внутрь тушек.

5) Ёмкость для запекания смазать растительным маслом. Выложить в нее слой моркови, сверху выложить часть лука.

6) Тушки посолить, при желании натереть специями. Рыбу голец начинить луковыми полукольцами и положить сверху овощей в емкость для запекания.

7) Сверху тушки гольца закрыть слоем лука и моркови, слегка подсолить всё сверху. Полить любым кисломолочным продуктом: сметаной, кефиром и т. п. В этом рецепте я использую ряженку. Сверху защитить рыбу фольгой, не обязательно укутывать, достаточно прикрыть. Отправить всё в разогретую духовку. Готовить рыбу голец 30-40 минут (в зависимости от духовки) при температуре 180-190 °C. Я запекала 35 минут. За 10 минут до окончания приготовления можно снять фольгу, чтобы подрумянить верхний слой овощей.

8) В результате запекания с сочными овощами голец становится нежным и очень мягким. Он легко разделывается на кусочки обычной кулинарной лопаткой, без помощи ножа. Если Вы еще никогда не пробовали эту рыбу, обязательно это сделайте. Голец готовится просто и получается очень вкусным.

Ингредиенты для рецепта «рыба голец: как приготовить»:

Рыба (голец) 2 шт., лук репчатый 2 шт., морковь (крупная) 1 шт., ряженка (или сметана, сливки, кефир) 6 ст. ложек, соль по вкусу, масло растительное (для смазывания формы) 1-2 ст. ложки.

Рыба голец, запеченная на соли ◈ receptov.one

❑ Опубликовано • 3-02-2021, 21:35Распечатать рецепт Самый простой рецепт приготовления рыбы, для этого необходимо иметь в наличии пачку соли, один лимон , немного оливкового масла и саму рыбу. Запеченная в духовке на соли она получается очень нежной. Приготовить голец, запеченный на соли можно для обычного ужина или на праздник, не прогадаете.

Ингредиенты

голец — 800 гр.,
лимон — 1 шт.,
соль — 1 кг.,
оливковое масло — 1 ст.л.,
перец черный молотый — по вкусу,
зелень — по вкусу.

Время приготовления (60 минут)

Ингредиентов на (3 порции)

Рыба голец, запеченная на соли. Процесс приготовления:

• Рыбу выпотрошить, хорошо промыть холодной водой. Обсушить салфеткой от лишней влаги.
• Противень застелить пекарской бумагой, высыпать соль и разровнять.
• Рыбу натереть оливковым маслом, выложить на соль. Сверху посыпать натертой цедрой лимона, в брюшко уложить дольки лимона и зелень.
• Запекать рыбу в разогретой до 180^о 40 минут. Подавать готовую рыбу с любимым гарниром.

Оцените рецепт

Пищевая ценность

• ◈Калории: 135.00 ккал.
• ◈Жиры: 5.70 г.
• ◈Углеводы: 0.01 г.
• ◈Белок: 22.40 г.
• ◈Порция: 100 грамм

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Голец в духовке: рецепты | DUXOBKA.ru

Сегодня у нас на ужин – запеченный голец в духовке. Эта рыбка покорила воображение уже ни одного гурмана! Как превратить ее в настоящий кулинарный шедевр? Это несложно! Давайте попробуем!

Что за рыбка такая – голец?

Голец – представитель семейства лососевых рыбок. Эта рыба питательна, вкусна, не слишком жирная, а также полезна. Особенно популярен камчатский голец. Он отличается спинкой цвета металлик. Но есть и голец, спинка у которого сине-зеленого оттенка. Интересен тот факт, что так назвали эту рыбку, поскольку у нее на боках есть красные пятнышки, а также голец обладает меленькой чешуей.

На заметку! Другое наименование гольца – горная форель.

Мясо у гольца насыщенного оранжево-красного цвета. Оно сочное и отличается ярким ароматом, напоминающим лосося и форель. Эту рыбку отваривают, обжаривают, а также готовят на гриле и в диетическом варианте – на пару. Но самым вкусненьким получается голец в жарочном шкафу.

А чтобы ваша рыбка была поистине сочной, нежненькой, с ярким вкусом, ее надо правильно выбрать. Свежую рыбку купить могут далеко не все. Даже если вы приобретаете замороженного гольца, обратите внимание на его кожицу. Она должна быть блестящей, без «ржавчины» и вмятин.

Проверьте жабры рыбки. Если вы видите на них слизь коричневого цвета, значит, такого гольца покупать нельзя. У качественной рыбки жабры обладают темно-красным оттенком.

Почему многие хозяюшки предпочитают именно запекать гольца? Дело в том, что у него меленькая чешуя. Благодаря этому в процессе запекания рыбка приобретет хрустящую аппетитную корочку, а филе ее будет сочным и нежненьким. Запекают гольца целиком и разделанным на кусочки, в сметанном соусе, с добавлением картошки, овощного ассорти, а также с сыром.

Внимание! Сохранить сочность гольца в процессе запекания поможет фольга. Только за десять минут до окончания приготовления ее надо убрать, чтобы рыбка покрылась корочкой.

Сколько запекают гольца в жарочном шкафу? Среднее время – двадцать пять – тридцать минут. Если рыбку готовить дольше, она станет суховатой и потеряет все свои «полезности».

Простой рецепт в классическом исполнении

Для приготовления в жарочном шкафу гольца нам понадобятся такие продукты – рыбная тушка, сок свежеотжатый лимонный, соль, а также купаж перцев и сушеные травы. Из трав идеальным выбором станут петрушка, орегано, а еще базилик и укроп. И конечно, нам нужна свежая зелень.

Если гольца надо разморозить, делаем это в естественных условиях – с вечера выложим рыбку на верхнюю полку холодильной камеры. Затем рыбу надо хорошенечко промыть. Теперь приступим к разделыванию тушки. Отрезаем голову, а также хвост. Удаляем плавники. Вспорем брюхо и вычистим внутренности. Промоем рыбку изнутри проточной водичкой и просушим ее полотенчиком.

Нарежем гольца порционными среднего размера кусками. Выложим их в огнеупорную форму. Посыплем рыбку травами сушеными, солью, а также взбрызнем соком лимона. Оставим гольца на полчасика. Затем запекаем его при ста восьмидесяти градусах, пока рыбка не станет румяной. Готовую рыбу дополним зеленью.

Голец в духовке: рецепт с овощами

Голец, запеченный с овощным ассорти, вкусен и ароматен. Вы с легкостью приготовите это блюдо. Главное – запастись качественной рыбкой. А готовить блюдо будем в фольге – это позволит сохранить сочность всех компонентов.

Ингредиенты:

• тушка гольца;
• морковный корнеплод;
• лучок;
• сметана со средней жировой долей – две столовых ложки;
• масло мягкое сливочное – 25 г;
• соль;
• сок свежеотжатый лимонный – одна чайная ложечка;
• перчик черный.

Приготовление:

1. Подготовим все нужные нам продукты.
2. Подготовим гольца, как описано выше.
3. В сковородке растопим масло.
4. Лучок и морковный корнеплод почистим, промоем. Лук измельчим меленькими кубиками, а морковку натрем на терке со средним калибром.
5. Выложим овощи в сковородку и обжарим их до мягкости.
6. Добавим к овощам сметану.
7. Посолим и посыплем перчиком овощи. Введем сок лимона.
8. Обжариваем овощное ассорти еще пару минут.
9. Итак, начинка для гольца готова. Теперь нам надо его разделать.
10. Разрежем гольца на три части и хвостик. Хвост можно использовать для бульона.
11. Выложим каждый кусочек гольца на отдельные листы фольги.
12. Остужаем немного овощную начинку и добавляем ее к рыбке, как показано на фото.
13. Обернем каждый кусочек гольца плотненько фольгой.
14. Запекаем рыбку с овощным ассорти сорок минут при двухстах градусах.
15. Подаем гольца с любимым гарниром, например, с макаронами.

Читайте также:

Голец – доступная по цене рыбка, которая не только вкусна, но и невероятно полезна для нашего организма. Запекайте ее целиком и стейками, дополняйте овощами, а также можно приготовить такую рыбу с сыром. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

20 рецептов Zi Char, которые вы можете легко повторить дома – Spice N’ Pans

Мы собрали 20 наших простых рецептов зи чар, которые вы можете легко повторить дома, чтобы приготовить утешительный и сытный пир для ваших близких. Вы готовы?

#1: Хрустящие рулетики с креветками Teochew 虾枣 Hei Zho

Хэй жо — популярное лакомство Теочью в Сингапуре. Эти жареные рулетики из креветок, в основном приготовленные из креветок и мясного фарша, завернутые в творожную кожуру, сначала готовятся на пару, а затем обжариваются во фритюре до золотисто-коричневого цвета.Они очень хрустящие снаружи, влажные и нежные с легким хрустом внутри. Каждый кусочек в нем наполнен чудесной свежестью морепродуктов – блаженством!

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.be/GytLQLkkAjk

---

#2: жареная вермишель по-сингапурски 星洲米粉

Практически во всех киосках зичар есть это вкусное блюдо из лапши. Хотя это блюдо также широко доступно в Гонконге, его версия в Сингапуре никогда не готовится с порошком карри.Мы рекомендуем для приготовления этого блюда использовать тайваньский пчелиный бун Синь Чу (新竹米粉), потому что пчелиный хун тоньше и легче впитывает ароматы.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.be/8s7yjqwgl7w

---

#3: Рецепт сливочно-масляных креветок 奶皇虾 ( 奶油虾)

Если вы любитель морепродуктов, вам обязательно нужно попробовать этот рецепт креветок. Эти креветки действительно пальчики оближешь.Мы использовали очень простые ингредиенты в этом рецепте, поэтому вы можете легко приготовить это ресторанное блюдо дома. Если вы никогда раньше не пробовали это блюдо, приготовьтесь влюбиться.

Смотрите как мы это сделали на Youtube: https: //youtu.be/imydxCrMMhA

---

#4: Липкие кофейные ребрышки 咖啡排骨

Это новаторское блюдо, созданное знаменитым сингапурским шеф-поваром Сэмом Леонгом. Кому бы пришло в голову использовать кофейный порошок в китайском блюде? Супер умница! Если у вас уже есть растворимый кофе 3 в 1 дома, вы на полпути к приготовлению этих восхитительных липких ребрышек.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.be/lOpSRtHCstg

---

#5: Тофу с яйцом на горячей тарелке 铁板豆腐

Нам всегда нравится заказывать яичный тофу на горячей тарелке не только потому, что он вкусный, но и для театрального настроения. Ингредиенты готовятся отдельно и подаются на плите для великолепного обжигающего эффекта. Это восхитительное блюдо одновременно и питательно, и очень просто в приготовлении.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.быть/uthY_SuR_7w

---

#6: Эгг Фу Ён 芙蓉蛋

Если у вас закончились идеи, что приготовить на обед или ужин, просто приготовьте этот китайский омлет, и половина еды будет готова. Мы добавили чар сиу, креветки и овощи, но вы можете добавить любые ингредиенты к своему яичному фу юнгу — супер вкусно и супер просто.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu. be/11D2WLJhmbI

---

#7: San Lao Hor Fun 三捞河粉

Было слишком много жирной пищи? Попробуйте для разнообразия приготовить это простое и питательное блюдо из лапши.Сан лао означает три броска — первый хор фан, второй бобовые ростки и третий хор фан. Сочетание сладости рыбы с гладкой рисовой лапшой и хрустящими ростками фасоли просто идеально.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.be/uczBy3zt5vM

---

#8: Краб с черным перцем 黑胡椒螃蟹

Сингапурцы любят морепродукты, особенно крабов. Помимо знаменитого сингапурского чили-краба, крабы с черным перцем, безусловно, являются еще одним фаворитом.Не думайте, что вас увлекает процесс подготовки крабов к приготовлению, потому что это не так сложно, как кажется. Мы сняли видео, чтобы показать вам, как легко сделать это в домашних условиях.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.be/2v2nNZhEBuo

---

#9: Ми Горенг 马来面

Мы любим жареную лапшу, потому что достаточно одного блюда, чтобы приготовить восхитительное блюдо. По нашему скромному мнению, хороший ми горенг должен по вкусу немного напоминать крабов чили.Попробуйте использовать плоскую желтую вареную лапшу вместо круглой, чтобы каждая полоска лапши была покрыта вкусным соусом самбал. Вы можете использовать наш домашний чили самбал или купить готовый в супермаркетах. Нам нравятся креветки Woh Hup Sambal или чили самбал марки Taho.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.be/N6P6pYxQXjc

---

#10: Пароход Fish Head 鱼头炉

Наполненный насыщенным вкусом умами, пароходик с рыбьей головой, несомненно, является комфортной едой для многих из нас в Сингапуре.Хотя этот суп широко известен как пароход с рыбьей головой, вы можете использовать цельное мясо белого морского окуня или красного луциана, чтобы приготовить это очень захватывающее суповое блюдо. Чтобы сделать это блюдо еще более ароматным, просто добавьте горсть сушеных соевых бобов при приготовлении основы для супа.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.be/MZv2xF2cfjI

---

#11: Глиняный горшок с тушеной рыбьей головой 砂锅红烧鱼头

Глиняный горшочек с тушеной рыбьей головой — это сытное и недорогое блюдо из одного блюда.Мы рекомендуем вам приобрести красную или золотую рыбью голову, которая стоит около 6 сингапурских долларов за целую голову в зависимости от размера. Добавьте немного яичного тофу, капусты, грибов (обычные подозреваемые), чтобы превратить это в полезное блюдо.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.be/Fawj44jdspU

---

#12: Yi Pin Guo (улучшенный горшок с морепродуктами) 一品锅

Если вы любитель морепродуктов, вам понравится этот превосходный горшок для морепродуктов, потому что он до краев набит свежими морепродуктами.Поскольку в этом блюде используются ингредиенты премиум-класса, это определенно одно из самых дорогих блюд из зичара. По той же цене вы можете легко приготовить гораздо большую порцию дома для своей семьи.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.be/KJm-AMVGywY

---

#13: Зерновые креветки 麦片虾

Это еще одно умопомрачительное блюдо из зи чар, которое любят и дети, и взрослые. Кому пришло в голову использовать хлопья Nestum в китайской кухне? Действительно креативно! Креветки идеально обжариваются во фритюре, а затем красиво покрываются хлопьями.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.be/_pgjoCdZ150

---

#14: Соленые креветки с яичным желтком 咸蛋虾

Удовлетворите свои вкусовые рецепторы этим супер-вкусным блюдом из зи-чара. Если вы еще не пробовали блюда из соленого яичного желтка, вы многое упускаете. От хрустящей кожицы рыбы с соленым яичным желтком от Irvin до картофеля фри с соленым яичным желтком от McDonald’s — в Сингапуре настоящее увлечение. Вы можете использовать желток соленого яйца или порошок соленого яичного желтка Knorr gold, чтобы приготовить это блюдо дома.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.be/Z1HxZXwdgiU

---

#15: Чесночный краб с белым перцем! 蒜蓉白胡椒螃蟹

Устали от одних и тех же крабов с чили и крабов с черным перцем? Вместо этого попробуйте приготовить крабов с чесноком и белым перцем. В отличие от богатого и в то же время слегка пряного черного перца горошком белого перца является более сильным с точки зрения остроты. Возьмите немного хлеба или жареных во фритюре китайских булочек, чтобы насладиться каждой каплей аппетитного соуса.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.be/Prb-vw-rp7g

---

#16: Хрустящие ребрышки с мармитом 妈咪酥脆排骨

Marmite — это пищевая паста или приправа, которую вы либо любите, либо ненавидите. Если вы не поклонник Marmite, вам может показаться приятно вкусным, когда они используются для приготовления этого популярного блюда из зи чар. Ребра или курица Marmite популярны из-за своего уникального сладкого и пикантного вкуса.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.быть/NF_kbN1nm0Q

---

#17: Тушеная утка с морским огурцом 海参鸭

В меню не многих киосков есть это блюдо Хоккиена, и мы удивляемся, почему. Утка нежно тушится в ароматном соусе с добавлением трав. Это блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом. Если у вас нет травяного вина, которое мы использовали в рецепте, просто замените его корнем дягиля или дягиля.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.быть/CRKFfiRPA54

---

#18: Соленая рыба, лук-резанец с чесноком и ростками фасоли 咸鱼青龙菜炒银牙

Если вы никогда раньше не пробовали чесночный лук, у него мягкий вкус смеси чеснока, зеленого лука и лука-порея. Чесночный зеленый лук богат клетчаткой и содержит мало калорий. Они также могут помочь улучшить наш иммунитет, поэтому подумайте о том, чтобы приготовить это простое, но вкусное блюдо для своих близких.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.быть/SMAobmXX9yM

---

#19: Жареная говядина с имбирем и зеленым луком 姜葱牛肉

Вы никогда не ошибетесь, выбрав блюдо, приготовленное с имбирем и зеленым луком. Неотразимо ароматный соус так хорошо сочетается с рисом. Вместо говядины вы также можете использовать оленину, курицу, рыбу или даже морепродукты. Улучшите свою игру, подавая их на плите. Идеально!

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.be/EfRpZ3GnvBM

---

#20: Рыба на пару Нёнья 娘惹蒸鱼

Ньонья или перанаканская кухня представляет собой смесь влияния китайской и малайской кухонь.По сравнению с типичной китайской паровой рыбой, приготовленная на пару рыба ньонья готовится с острой освежающей ноткой. Не стесняйтесь увеличивать интенсивность остроты, если хотите.

Смотрите, как мы это сделали на Youtube: https://youtu.be/kQlRtj8mRNY

---

Надеюсь, вы уже чувствуете вдохновение. Посетите канал Spice N’ Pans на Youtube, чтобы узнать больше рецептов. У нас есть более 400 рецептов, которые ждут вас, чтобы попробовать. Приступаем к приготовлению!

Связанные

Рецепт сочного арктического гольца — Шатлен.ком

Ингредиенты

• 4 Филе арктического гольца , около 180 г каждый
• 1/4 стакана панировочные сухари
• 2 столовые ложки мелко порезанный петрушка
• 2 чайные ложки оливковое масло
• 1 столовая ложка лимонная цедра
• 1/4 ч. л. соль

Инструкции

• Достаньте рыбу из холодильника за 10 минут до приготовления.Разогрейте духовку до 225F.
• Панировочные сухари смешать с петрушкой, маслом, лимонной цедрой и солью. Приправьте перцем. Расположите рыбу в форме 8 × 8 дюймов. форма для выпекания. Покройте верхушки каждого филе смесью панировочных сухарей.
• Запекайте в центре духовки, не накрывая крышкой, пока филе гольца не приготовится, но все еще будет нежным, около 25 мин. Подавать с салатом из свеклы Диллишес.

Питание (на порцию)

• Калорий
• 233,
• Белок
• 36 г,
• Углеводы
• 5 г,
• Жир
• 7 г,
• Волокно
• 1 г,
• Натрий
• 304 мг.

Винные пары

Жареная рыба со свеклой
Сочетается с: Хрустящим маконом.
Маконне, расположенный на юге Бургундии, является домом для многих ценных белых. Тонкие фруктовые и минеральные оттенки прекрасно сочетаются с нежной рыбой.
Наш выбор: Bouchard Père & Fils Mâcon-Lugny Saint-Pierre, Франция, 16 долларов.

Гарнир: восхитительный салат из свеклы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт.

Рецепт: жареный тост с баклажанами, болонской колбасой и грибами

Одна из первых вещей, которую вы усвоите, когда начнете готовить, это то, что подгоревшее равно плохому. Вид почерневшего ломтика тоста, слишком хрустящего цыпленка или горького сахара никогда не бывает хорошим, если это происходит случайно — а это может произойти случайно за долю секунды. Но что, если вы намеренно сожгли ингредиенты? «В этом мире так много [подгоревших] вещей, которые мы любим: действительно обугленное мясо на гриле; бурбон, для которого используются обожженные бочки», — говорит шеф-повар Эдвард Ли. «Для меня вкус горелого не обязательно негативен».

Возьмем, к примеру, рецепт Ли для баклажанов, болонской колбасы и тостов с грибами, блюдо, которое он преподает в своем классе для YesChef, потоковой платформы на основе подписки, предлагающей мастер-классы по кулинарии в кинематографе, которые проводят всемирно известные шеф-повара. Ни один отдельный ингредиент рецепта не обгорает полностью, как таковой, но каждый готовится до тех пор, пока не появится «обугленная нота». Поджарьте головку чеснока до мягкости, чтобы приготовить чесночный майонез; обжарьте японские баклажаны и ломтики колбасы в ореховом масле, чтобы добиться карамелизации; и бросьте грибы лисички в ту же кастрюлю, чтобы собрать все эти ароматные соки.Думаете, баклажаны готовы оторваться от огня? Продвиньте их чуть дальше. Вы хотите, чтобы этот сладкий чар пришел.

«Наверное, самая большая ошибка, которую можно совершить на кухне, — это что-нибудь сжечь, верно?» — говорит Ли. Но с этим высококлассным бутербродом с болоньей это просто необходимо. Этот «подгоревший» вкус добавляет блюду сложности, придавая более взрослый вкус любимому блюду из детства Ли. — Дайна Эванс

Поджаренный тост с баклажанами, болонской колбасой и грибами

2 порции

Ингредиенты:

Для майонеза с жареным чесноком:

1 головка чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 щепотка соли
1 ½ стакана майонеза, например, Duke’s Mayonnaise
1 щепотка молотого черного перца

Для обжаренных колбасок, баклажанов и грибов:

1 японский баклажан
4 столовые ложки орехового масла
Кошерная соль по вкусу
2 толстых ломтика колбасы на сэндвич
½ столовой ложки несоленого сливочного масла
3 унции грибов лисичек или вешенок
Черный перец
Хересный уксус

Для покрытия:

½ столовой ложки несоленого сливочного масла
2 ломтика бриоши
1 столовая ложка майонеза с жареным чесноком
1 щепотка хлопьев соли
1 чайная ложка орехового масла
Свежая петрушка для украшения

Инструкции:

Для майонеза с жареным чесноком:

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов.

Шаг 2: Положите половинку головки чеснока на противень, застеленный алюминиевой фольгой, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Соберите головку чеснока, прежде чем свободно обернуть ее фольгой.

Шаг 3: Поместите в духовку на 30-40 минут, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми.

Шаг 4: Очистите зубчики чеснока от кожуры, положите в миску среднего размера и разомните в пасту. Добавить майонез и молотый черный перец, еще раз перемешать.

Для обжаренных колбасок, баклажанов и грибов:

Шаг 1: Разрежьте баклажан вдоль пополам и сделайте надрезы на стороне разреза. Сбрызните 2 столовыми ложками масла пекан. Как только он впитается, посыпать солью.

Шаг 2: Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте 2 столовые ложки орехового масла и дайте нагреться. Переложите баклажаны в сковороду срезом вниз, слегка прижмите деревянной ложкой и дайте им прожариться и обуглиться в течение 10–12 минут.

Шаг 3: После того, как баклажаны хорошо подрумянятся и станут мягкими, переверните баклажаны и готовьте кожурой еще 4–5 минут.

Шаг 4: Пока баклажаны готовятся, положите оба ломтика колбасы в ту же сковороду и обжаривайте с обеих сторон, пока они не подрумянятся и не станут золотистыми, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Используйте глиняную подставку или другой инструмент, чтобы надавить на колбасу, чтобы она не скручивалась. Выньте баклажаны и колбасу из сковороды и отложите в сторону.

Шаг 5: Добавьте ½ столовой ложки масла на горячую сковороду. Пока он еще пенится, добавьте грибы лисички и щепотку соли.

Шаг 6: Готовьте 1-2 минуты, пока грибы не впитают в себя весь привкус гари со сковороды.

Шаг 7: Добавьте соль, черный перец и хересный уксус, затем снимите со сковороды и подавайте.

Для покрытия:

Шаг 1: Добавьте ½ столовой ложки масла в ту же горячую сковороду на среднем огне. Сверху положите толстый ломтик булочки, дайте ему обуглиться и готовьте в течение 1–2 минут или до золотисто-коричневого цвета. Необязательно: Пока тост все еще находится на сковороде, смажьте хлеб лицевой стороной вверх 1 столовой ложкой чесночного майонеза, затем переверните и дайте хлебу обуглиться еще 1–2 минуты или до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 2: Переложите тост на декоративную тарелку.

Шаг 3: Смажьте еще 1 столовую ложку чесночного майонеза с другой стороны бриоши и сверху положите ломтик обугленной колбасы.

Шаг 4: Нарежьте обугленный баклажан поперек ломтиками толщиной в полдюйма.

Шаг 5: Покройте колбасу кусочками баклажанов и лисичками. Украсить свежими листьями петрушки, каплей орехового масла и щепоткой хлопьев соли. Повторите шаги 1-5 со вторым куском хлеба.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку Eater

Самые свежие новости из мира еды каждый день

8 лучших блюд из зи-чара, которые вы должны заказать в следующий раз, когда будете готовить makan zi char

Большинство сингапурцев любят зи чар. Вы можете найти нас за такой формой еды, как правило, на ужин по выходным с семьей и/или друзьями. Zi char переводится как «готовить, жарить» на английском языке, и лучше всего им наслаждаются с большой группой близких за столом, желательно с небольшим количеством холодного пива и приятной беседой.

Моя семья и я время от времени балуемся хорошим зи-чаром по выходным, и вот 8 лучших блюд из зи-чара, которые я могу порекомендовать вам в следующий раз, когда вы пойдете за одним.

Зерновые креветки

Изображение: Долли MJ / Shutterstock.com

Это первое место в моем списке. От сладости жареных овсяных хлопьев до хрустящих жареных креветок — мне никогда не будет этого достаточно. Сделанный путем обжаривания овса с большим количеством масла и сухого молока, чтобы получить этот удивительный аромат, он затем смешивается с сочными жареными креветками для этой чудесной смеси хруста и вкуса.

Краб с соленым яичным желтком

Изображение: soshiok. com

Я должен сказать это, чтобы все стало ясно. Краб с чили по-прежнему пользуется большим успехом во время зичар-сессий, но в последнее время, с появлением блюд из соленого яичного желтка, его сочетание с крабом настолько потрясающе, что это действительно довольно безумно.Это блюдо лучше всего есть в большой компании людей, которые любят крабов так же сильно, как и вы. Возьмитесь за руки, откройте скорлупу и окуните нежное мясо в пикантный соус из соленых яичных желтков. Положите его в рот и наслаждайтесь этим фантастическим вкусом.

Самбал Канг Конг

Изображение: nlb.gov.sg

Теперь вы не можете полноценно питаться без овощей, не так ли? И что может быть лучше, чтобы добавить немного зелени в свой рацион, чем большая тарелка кан-конга, обжаренного с большим количеством самбала! Если хорошо приготовить, это блюдо может быть настолько невероятно вкусным, что даже смешно.Лучше всего есть с тарелкой горячего белого риса и набивать глоток парой палочек для еды. Делай как наши предки я говорю!

Свиные ребрышки Marmite

Изображение: tripadvisor.com.my

Я уверен, что вы сейчас чешете затылок и задаетесь вопросом: «Она имела в виду свиные ребрышки с кофе?» Неа. Я имею в виду свиные ребрышки Marmite. Свиные ребрышки, обжаренные во фритюре до золотисто-коричневого цвета, очень нежные и влажные, с хорошей порцией соуса Marmite, который посылает ваши вкусовые рецепторы на небеса. Один кусочек этого, и ты навсегда изменишься.

Хей Цзоу, он же креветочный рулет

Изображение: my.openrice.com

Это блюдо было одним из моих любимых блюд из зи чар с тех пор, как я была еще маленькой девочкой. Его готовят из размятых креветок, которые смешивают с кусочками водяных орехов и свинины, заворачивают в творожную кожуру, а затем обжаривают во фритюре до тех пор, пока они не станут кусочком удивительного совершенства. Его лучше всего употреблять после того, как его обмакнули в какой-нибудь сладкий сливовый соус, который обычно подают на гарнир, но можно и так, как он есть.

Свинина Донг По

Изображение: commons.wikimedia.org

Вы ели жареную свинину и свинину на пару, но ели ли вы тушеную свинину? Свинина Донг По — это классическое китайское блюдо, в котором используется «3-слойная свинина», та часть, где есть кожа, 3 слоя жира с нежирным мясом между каждым слоем. Затем относительно большой кусок пропитывают смесью темного и светлого соевого соуса и многих других приправ, а затем тушат до нежного, сочного совершенства, прежде чем подавать перед вами и вашими гостями.Блюдо, за которое можно умереть.

Горячая творожная фасоль

Изображение: Maxene Huiyu / Shutterstock.com

Еще один из моих любимых. Я люблю соевый творог, и это блюдо выводит его на совершенно новый уровень. Подается на горячей тарелке, таким образом, это блюдо имеет основу из омлета, в который вложены жареные во фритюре творожные лепешки с тушеными овощами, такими как кукуруза, грибы и креветки. В этом блюде можно есть все, вплоть до омлета на дне. В сочетании с горячим рисом любой плохой день может снова показаться правильным.

---

Объявления

---

Рыба на пару по-гонконгски

Изображение: ex0rzist / Shutterstock.com

Как можно вкусно поесть без рыбы на пару? Большинство из нас любит хорошее рыбное блюдо, приготовленное на пару, чтобы сбалансировать остальные блюда, которые могут быть слишком жирными и, следовательно, слишком тяжелыми для вкуса. Рыба, приготовленная на пару по-гонконгски, представляет собой относительно простую смесь свежей рыбы, приготовленной на пару, и щедрой заправки из легкого соевого соуса, масла и гарнира из зеленого лука.Это также лучший способ приготовить рыбу, чтобы убедиться, что она свежая.

Верхнее изображение: Maxene Huiyu / Shutterstock.com

---

3 рецепта Zi Char, которые вы можете приготовить дома, например, завернутая в бумагу курица и тофу с яйцом на горячей тарелке

---

Простые рецепты зи-гольца, которые можно попробовать дома

---

С расширенным ограничением на два человека обеды с семьей, кажется, остались в прошлом. Вот три рецепта зи чар , которые можно воссоздать дома, чтобы развлечься с любимыми.Все, что вам нужно, это обычные кухонные продукты и ингредиенты — ничего особенного для этих скромных, но роскошных блюд!

---

1. Тофу с яйцом на конфорке

---

Это единственное овощное блюдо, на заказ которого я бы согласилась, так как в нем есть все в одном шипящем, горячем и вкусном месиве. Яичный тофу Hotplate Egg Tofu представляет собой блюдо «5 в 1»: хрустящие креветки, маринованный фарш из свинины, сладкие овощи, шелковистое яйцо и мягкий тофу, приготовленные в пикантном соусе на основе устриц.

Для приготовления этого блюда даже не обязательно иметь дома плиту. Все, что вам нужно, это сковорода и умелое ее использование. Все можно приготовить на одной сковороде, за исключением ломтиков яичного тофу, которые обжариваются во фритюре.

Есть несколько вещей, которые нужно подготовить заранее. Сначала замаринуйте фарш из свинины или цыпленка с небольшим количеством кунжутного масла, молотым белым перцем, кукурузной мукой и небольшим количеством устричного соуса Lee Kum Kee Premium Brand для добавления умами. Держите его в холодильнике и поджарьте две трубочки яичного тофу.

С этого момента нужна только одна кастрюля! Обжарьте одну столовую ложку измельченного чеснока, измельченного имбиря, нарезанного кубиками лука-шалота и нарезанных кубиками грибов шиитаке с маринованным мясным фаршем. Совет: ускорьте процесс, используя рубленый чеснок и имбирь Lee Kum Kee, которые отлично заменят свеженарезанные кубиками.

Когда лук-шалот станет прозрачным, а мясо покроется коричневой корочкой по Майяру, влейте устричный соус, темный соевый соус, кулинарное вино, кунжутное масло, воду, креветки и вашу любимую смесь овощей и дайте им закипеть на среднем огне. .

Когда все будет хорошо приготовлено, загустите соус смесью из кукурузной муки и переложите ингредиенты в миску.

№

Обильно смажьте сковороду маслом и влейте яйца и готовьте на среднем огне. Прежде чем они полностью приготовятся, добавьте обжаренный во фритюре яичный тофу, а затем соус из мясного фарша и подавайте, пока он шипит. Наблюдайте, как ваши близкие пускают слюни от волнения благодаря виду, звуку и аромату этого культового блюда из зи-чара!

Выход: На 4 порции
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты: 

Маринад для мяса

100 г фарша из свинины
1 ч.л. Lee Kum Kee Premium Brand Oyster Sauce
1 ч.л. Lee Kum Kee Pure Sesame Oil
¼ ч.л. молотого белого перца
1 ч.л. кукурузной муки

1 ст. л. измельченного чеснока Lee Kum Kee
1 ст. л. измельченного имбиря Lee Kum Kee
1 ст. л. лука-шалота, нарезанного кубиками
1 ст. л. сушеных грибов шиитаке, регидратированных и измельченных
2 ст. л. Темный соевый соус Lee Kum Kee Premium
1 чайная ложка чистого кунжутного масла Lee Kum Kee
1 стакан воды
Креветки
Овощи

Загущающая смесь из кукурузной муки
1 ст.л. кукурузной муки
2 ст.л. воды

2 тюбика яичного тофу, нарезанного ломтиками и обжаренного во фритюре
6 взбитых яиц

Направления:

1. В миске замаринуйте свиной фарш в легком соевом соусе, кунжутном масле, молотом белом перце и кукурузной муке. Отложите, накрыв, минимум на 30 минут в холодильник.
2. На смазанной маслом сковороде при среднем огне обжарьте измельченный чеснок, имбирь, лук-шалот и грибы шиитаке, пока лук-шалот не станет прозрачным. Добавить маринованный фарш и обжарить, помешивая, до легкого румянца.
3. Добавьте устричный соус Lee Kum Kee Premium Brand, шаосинское вино, темный соевый соус, кунжутное масло, воду, креветки и овощи в одну кастрюлю и дайте закипеть.
4. Загустите соус смесью из кукурузной муки и переложите все в отдельную миску.
5. Используя ту же сковороду, добавьте еще масла, а затем взбитых яиц. Дайте яйцам готовиться около 15 секунд и проведите лопаткой по краям и посередине, чтобы создать пространство. Наклоните сковороду и дайте жидким яйцам заполнить все пространство.
6. Добавьте обжаренные во фритюре кусочки тофу и соус из мясного фарша обратно в сковороду до того, как яйца полностью приготовятся.
7. Подавать, пока сковорода еще шипит.

14 киосков Zi Char с доставкой по всему острову, чтобы приготовить еду для вашей семьи на дом

---

2.Цыпленок в бумажной упаковке

---

Вид этих Завернутых в бумагу цыплят просто вызывает у меня тягу к зи-чару. С этим суперпростым блюдом справится даже самый новичок в кулинарии. Бросание каждой очаровательной порции курицы в горячее масло улавливает ее соки и позволяет маринаду карамелизоваться внутри, делая каждый кусочек очень ароматным и вкусным.

Секрет этого блюда кроется в маринаде, который состоит из устричного соуса Lee Kum Kee Premium Brand, легкого соевого соуса, вина Shaoxing, кунжутного масла, сахара, имбиря, зеленого лука и щепотки кукурузной муки.

Оставьте курицу мариноваться под крышкой в ​​холодильнике не менее часа, прежде чем завернуть каждый кусок с несколькими стеблями зеленого лука в пергаментную бумагу.

Сложите бумагу в форме, напоминающей ромб, и начните загибать нижнюю часть бумаги на курицу. Следующим шагом складываем крылышки слева и справа поперек, после чего вершину ромба вниз, заправляя кончик в кармашек внизу. Аккуратно и полностью прижимайте каждую складку.

Подробные инструкции смотрите в нашем видео на Facebook!

Когда вы закончите, просто бросьте их в горячее масло, обжаривая каждый сверток не менее пяти минут с каждой стороны. Вы также можете обжарить их на воздухе при температуре 200 ° C в течение не менее 18 минут, по пять порций за раз. Слейте как можно больше масла и подавайте их теплыми с тарелкой риса.

Выход: На 10 порций
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты: 

10 кусочков курицы
1 зеленый лук, нарезанный на 2 дюйма
2 ст. л. фирменного устричного соуса Lee Kum Kee Premium
1 ст. л. легкого соевого соуса Lee Kum Kee Premium
1 ст. ложка сахара
1 ложка Lee Kum Kee рубленого имбиря
1 ложка кукурузной муки
Растительное масло для жарки во фритюре

Направления:

1. В миске замаринуйте кусочки курицы в устричном соусе Lee Kum Kee Premium Brand, легком соевом соусе, шаосинском вине, кунжутном масле, сахаре, имбире, кукурузной муке и зелёном луке. Отложите, накрыв, по крайней мере, на один час в холодильнике.
2. Выложите кусочки маринованной курицы на дно ромбовидной пергаментной бумаги. Сложите нижнюю часть бумаги вверх, затем левое крыло поперек и правое крыло поперек. В конце сложите верхнюю часть бумаги и заправьте ее в карман внизу посылки. Аккуратно и полностью прижмите каждую складку.
3. Разогрейте глубокую сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте завернутую в бумагу курицу по пять штук за раз, по пять минут с каждой стороны.
4. Слейте масло на кухонную бумагу и подавайте теплым.

---

3. Рулетики с жареными креветками

---

Другим моим фаворитом среди зи чар должен быть хей жо, более известный как Жареные рулетики из креветок . Эти вкусовые бомбы очень похожи на ngoh hiang, за исключением того, что в начинке у них больше измельченных креветок, чем у последних.

В этих креветочных рулетах несколько больше шагов, чем в других рецептах зи чар, но технология приготовления по-прежнему остается простой. Начнем с приготовления мясной начинки. Смешайте красочный набор нарезанных кубиками ингредиентов, таких как морковь, водяной орех, лук-шалот, зеленый лук, а также фарш из креветок, фарша и кукурузной муки, и хорошо перемешайте.

Затем протрите высушенные листы соевого творога влажной тканью, чтобы сделать их более податливыми и удобными в работе.

Самое интересное. Выложите изрядное количество мясной начинки на дно листа соевого творога, сложите правую и левую стороны и начните сворачивать креветочный рулет снизу вверх.Закройте клапан водой или небольшим количеством масла с нейтральным вкусом, например, растительного.

Готовьте булочки на пару в течение 10 минут. Дайте им полностью остыть, прежде чем нарезать их. Дополнительный шаг включает в себя либо фритюрницу, либо фритюрницу. На этот раз мы выбрали фритюрницу для легкой очистки.

Слегка посыпьте каждую поверхность рулетиков из креветок кукурузной мукой, затем слегка покройте маслом и обжарьте на воздухе в общей сложности 12 минут при 180°C. Переверните рулетики через шесть минут, чтобы обеспечить равномерное обжаривание с каждой стороны.Это даст вам приятный хруст, когда вы откусите золотисто-коричневые кусочки мяса.

Выход: На 8 порций
Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:  

8 листов сушеного творога
Кукурузная мука
Растительное масло

Мясная начинка
400 г свинины, измельченной
200 г креветок, измельченной
½ чашки моркови, нарезанной кубиками
1 ст. л. водяного ореха, нарезанного кубиками
1 ст.
1 ст.л. кукурузной муки
½ ст.л. Lee Kum Kee Premium Brand Oyster Sauce
½ ст.л. Lee Kum Kee Premium Light Light Soy Saus
½ ст.л. рыбного соуса
1 ч.л. Lee Kum Kee Pure Sesame Oil
½ ч.л. перец

Направления:

1. В миску добавьте свиной фарш, фарш из креветок, морковь, водяной каштан, зеленый лук, измельченный чеснок, лук-шалот, кукурузную муку, устричный соус Lee Kum Kee Premium Brand, соевый соус, рыбный соус, кунжутное масло, порошок из пяти специй, молотого белого перца и хорошо перемешайте.
2. Протрите каждую сторону высушенной кожицы соевого творога влажной тканью.
3. Добавьте около трех столовых ложек мясной начинки на дно листа соевого творога. Сложите правую и левую стороны листа и начните сворачивать креветочный рулет снизу вверх. Закройте клапан водой или маслом.
4. Поместите булочки в пароварку и готовьте 10 минут на среднем огне.
5. Дайте рулетам полностью остыть и нарежьте их на кусочки толщиной в один дюйм.
6. Слегка посыпьте кукурузной мукой и маслом со всех сторон.
7. Обжаривайте в течение 12 минут при 180°C. Переверните кусочки рулета с креветками посередине. Служить.

---

Простые рецепты культовых блюд из зи чар

---

Устричный соус является важной приправой в рецептах зи чар. Изготовленный из качественных экстрактов устриц по столетней рецептуре, соус Lee Kum Kee Premium Brand Oyster Sauce (7,25 долл. США) является ключом к усилению вкуса умами, присутствующего в большинстве азиатских блюд. Соленый и соленый привкус делает его пригодным не только для маринадов, но и для жаркого и даже соусов.В соли или сахаре мало необходимости, а возможности безграничны.

Лучше всего то, что устричный соус Lee Kum Kee Premium Brand также имеет халяльную сертификацию. Просто замените фарш из свинины на фарш из курицы в наших рецептах зи чар, и эти блюда понравятся всем и каждому.

С этого момента до 30 ноября 2021 г. , получите их большую сумку с принтом панды, потратив минимум 20 долларов на продукты Lee Kum Kee! Купите их вместе с бутылкой фирменного устричного соуса Lee Kum Kee Premium в одной квитанции и выкупите сумку на lkkredemption.ком.

Узнайте больше об устричном соусе Lee Kum Kee здесь!

Фотографии сделаны Chew Yi En.
Этот пост написан Ли Кум Ки.

Рецепт Чар Сиу (Китайское барбекю из свинины)

Этот китайский рецепт барбекю из свинины называется «чар сиу». Кусочки свиной лопатки маринуются в остром китайском соусе барбекю, а затем обжариваются до мягкости. Легко сделать и вкусно.

Сегодня мы готовим барбекю из свинины на кухне Chili Pepper Madness, друзья мои, только это не типичное американское угощение.Сегодня мы изучаем китайскую кухню, и я думаю, вам понравится именно эта версия.

Называется «Char Siu» , или китайская свинина барбекю, и очень сытная.

Что такое Чар Сиу?

Чар Сиу – это барбекю из свинины в кантонском стиле. Полоски свинины заправляют ароматным маринадом, а затем обжаривают до мягкости. Название «char siu» переводится как «вилочный тендер», что позволяет вам понять, что вас ждет.

Возможно, вам нравилось это блюдо в американских китайских ресторанах.Он известен своим характерным красным цветом, который удивительно ярко-красный. Цвет получается из-за ферментированного творога из красной фасоли, приготовленного традиционным способом, хотя найти этот ингредиент может быть трудно.

Вместо этого многие повара используют красный пищевой краситель, который дает тот же результат.

Традиционно чар сиу готовили из полосок дикого кабана, которые мариновали и жарили на открытом огне. Сегодня свиная лопатка более распространена, хотя часто используется свиная корейка или грудинка.

Свинину можно есть просто с лапшой или рисом, а также приготовить из нее различные блюда китайской кухни.

Существуют небольшие различия в том, как это делается, но основы одинаковы – мариновать, жарить, поливать – затем нарезать и подавать. Нам нравится этот рецепт.

Давай поговорим о том, как приготовить чар сиу?

Чар Сиу Ингредиенты

• Свиная лопатка. Вы можете использовать другие куски свинины, например свиную вырезку или свиную грудинку.
• Сладкий фактор. Коричневый сахар, мед.
• Жидкости. Рисовое вино, соевый соус, соус хойсин, кунжутное масло. Устричный соус также является популярным дополнением.
• Приправы. Свежий чеснок, китайские 5 специй, соль и черный перец.
• Красный пищевой краситель. Это необязательно, чтобы получить более традиционный яркий красный цвет. Пропустить при желании. На вкус свинины это не влияет.

Как приготовить чар сиу – рецепт

МАРИНИРОВАНИЕ СВИНИНЫ

Нарезать свинину. Нарежьте свинину полосками толщиной около 3-4 дюймов и положите их в большую миску.

Приготовить маринад. В средней миске смешайте сахар, мед, рисовое вино, соевый соус, соус хойсин, кунжутное масло, чеснок, 5 китайских специй, соль, перец и красный пищевой краситель (если используете). Хорошо перемешать.

Мариновать. Полейте нарезанную свинину маринадом. Натрите свинину и обязательно покройте все это. Накройте полиэтиленом или используйте пакет с застежкой-молнией для маринования. Мариновать не менее 10 минут или на ночь в холодильнике. Чем дольше, тем лучше вкус.

ЖАРЕНАЯ СВИНИНА

Разогреть духовку. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Налейте 1 дюйм воды в форму для запекания и установите в нее решетку для запекания. Зарезервируйте маринад.

Жаркое из свинины и поджарка. Положите маринованные ломтики свинины барбекю на решетку для жарки. Используйте алюминиевую фольгу, чтобы выровнять стойку, если это необходимо. Запекать 90 минут. Переворачивайте свинину и смазывайте оставшимся маринадом каждые 15–20–30 минут.Готовьте, пока внутренняя температура свинины не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Свинина должна слегка карамелизоваться от маринада барбекю. Я предпочитаю делать последнюю поливку за 2 минуты до того, как достану из духовки.

Нарежьте и подавайте свинину. Достаньте свинину из духовки. Отдых в течение 5 минут. Нарежьте и подавайте. Свинина должна быть нежной, когда она готова к подаче, но не должна разваливаться, как рваная свинина.

Бум! Сделанный! Свинина барбекю по-китайски (чар сиу) готова к подаче.Выглядит так хорошо, не так ли? Красивые и нежные ломтики свинины с восхитительно липкой глазурью барбекю. Так много способов насладиться этим!

Советы и примечания к рецепту

• Свинина. Свиная лопатка или свиной окорочок традиционно используются для приготовления чар сиу, но вы можете сделать это со свиной корейкой или свиной вырезкой. Либо отлично работает. Обратите внимание и на свиную грудинку.
• Очень дерзкий. Если вы хотите, чтобы ваш чар сиу получился более соусным и влажным, оставьте зарезервированный маринад для барбекю в конце приготовления.Добавьте его в кастрюлю или кастрюлю с несколькими столовыми ложками меда, затем перемешайте и прогрейте в течение 2-3 минут. Используйте его в качестве финальной глазури или соуса чар сиу для свинины барбекю по-китайски. Вкусные!

Что можно приготовить с Чар Сиу? Предложения по обслуживанию

Вы можете подавать свинину на гриле по-китайски с овощами на гарнир, но я люблю использовать ее в качестве компонента других блюд. Рассмотрим некоторые из этих рецептов.

• Жаркое из свинины. Это легко приготовить из нежных кусочков свинины, обжаренных с большим количеством овощей, и домашнего соуса для жарки с нужным количеством вкуса и специй.
• Жареный рис. Я часто готовлю острый жареный рис с курицей, но со свининой барбекю по-китайски он превосходен.
• Острая лапша рамен. Используйте это, чтобы взбить простую, но очень сытную миску лапши. Лучшее, что у тебя когда-либо будет. Идеально подходит для этого рецепта.

Вы также найдете чар сиу бао, или китайское жаркое из свинины барбекю, которое подается на булочках бао. Я люблю это!

Вот так, друзья. Надеюсь, вам понравится этот рецепт чар сиу. Дай мне знать, если у тебя получится. Я хотел бы услышать, как вы решили подать его. Держите его острым!

Рекомендуемые кулинарные книги

Если вы любите китайские рецепты и кулинарию, я рекомендую эти книги для американского повара. Они загружены простыми китайскими рецептами, которые полны вкуса. Я довольно часто к ним обращаюсь.

Попробуйте другие мои популярные рецепты

Есть вопросы? Спрашивай! Буду рад помочь. Если вам понравился этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий с несколькими ЗВЕЗДАМИ.Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт чар сиу (китайское барбекю из свинины)

Этот китайский рецепт барбекю из свинины называется «чар сиу». Кусочки свиной лопатки маринуются в остром китайском соусе барбекю, а затем обжариваются до мягкости. Легко сделать и вкусно.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: китайская

Ключевое слово: барбекю, китайская 5 специй, свиная лопатка

Порции: 6

калорий: 273 ккал

• 2 фунта без косточек свинины
• 1/4 коричневый сахар
• 1/4 чашки меда
• 1 столовая ложка рисового вина
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка поджаренного кунжута
• 4 гвоздики измельченный чеснок
• 1 чайная ложка порошка китайских 5 специй
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• 1 чайная ложка черного перца
• 2-3 капли красного пищевого красителя по желанию

МАРИНИРОВАНИЕ СВИНИНЫ

• Нарежьте свинину полосками толщиной около 3-4 дюймов и положите их в большую миску.

• Приготовьте маринад. В средней миске смешайте сахар, мед, рисовое вино, соевый соус, соус хойсин, кунжутное масло, чеснок, 5 китайских специй, соль, перец и красный пищевой краситель (если используете). Хорошо перемешать.

• Полейте нарезанную свинину маринадом. Натрите свинину и обязательно покройте все это. Накройте полиэтиленом или используйте пакет с застежкой-молнией для маринования. Мариновать не менее 10 минут или на ночь в холодильнике. Чем дольше, тем лучше вкус.

ЗАПАРИТЬ СВИНИНУ

• Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Налейте 1 дюйм воды в жаровню и установите решетку для жарки в кастрюлю. Зарезервируйте маринад.

• Положите маринованные ломтики свинины барбекю на решетку для жарки. Используйте алюминиевую фольгу, чтобы выровнять стойку, если это необходимо. Запекать 90 минут. Переворачивайте свинину и смазывайте оставшимся маринадом каждые 20-30 минут. Готовьте, пока внутренняя температура свинины не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Свинина должна слегка карамелизоваться от маринада барбекю. Я предпочитаю делать последнюю поливку за 2 минуты до того, как достану из духовки.

• Достаньте свинину из духовки. Отдых в течение 5 минут. Нарежьте и подавайте.

Свинина должна быть нежной, когда она готова к подаче, но не должна разваливаться, как рваная свинина. Экстра дерзкий. Если вы хотите сделать свой чар сиу более соусным и влажным, оставьте зарезервированный маринад для барбекю в конце приготовления. Добавьте его в кастрюлю или кастрюлю с несколькими столовыми ложками меда, затем перемешайте и прогрейте в течение 2-3 минут. Используйте его в качестве финальной глазури или соуса чар сиу для свинины барбекю по-китайски.Вкусные!

калорий: 273 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 35 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 681 мг | Калий: 611 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 4 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 2 мг

 

Путеводитель по Зи Чар

Zi Cha r  (также известный как Zhi Char/Cze Char/Tze Char/Zhu Chao) относится к утешительным китайским домашним блюдам, приготовленным по заказу, которые обычно едят в скромных местных закусочных и кофейнях в Сингапуре.

В каждом ларьке Zi Char есть разные блюда a la carte, и он идеально подходит для совместного ужина. Идея состоит в том, чтобы заказать несколько блюд (или много), и все съедят их вместе.

От свиных ребрышек в масле, куриных крылышек с пастой из креветок до мяса оленя с зеленым луком — вот наш Путеводитель по 21 популярным блюдам зи-чар , которые вы обычно найдете в киосках зи-чар по всему Сингапуру.

---

#1 СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ С МАСЛОМ

---

Свиные ребрышки с маслом – это сочные, тающие во рту свиные ребрышки, маринованные в специях и приготовленные с масляным порошком.Он восхитительно богатый и имеет сладкое затяжное послевкусие.

---

#2 ЗЛАКОВЫЕ КРЕВЕТКИ

---

Зерновые креветки — одно из самых продаваемых блюд Zi Char. Креветки обжариваются во фритюре до золотисто-коричневого цвета, покрываются хлопьями из сливочного масла (иногда острыми), а затем приправляются солью, сахаром и перцем. И если вы попросите, некоторые владельцы киосков будут достаточно любезны, чтобы очистить креветки для вас перед жаркой.

---

#3 ЧИЛИ КРАБ

---

Краб с чили — наше национальное блюдо, занимающее 35-е место в рейтинге 50 самых вкусных блюд мира, составленном CNN Go в 2011 году.В этом местном деликатесе используется грязевой краб, где ракообразные обжариваются в чили и томатном соусе. Лучше всего есть с обжаренными во фритюре булочками манту!

---

#4 КРАБ БИ ХУН

---

Crab Bee Hoon — блюдо из упругой рисовой лапши с крабами в молочно-сладком бульоне в глиняном горшочке. Бульон отличается перечным вкусом и легким дымком. В зависимости от прилавка некоторые Crab Bee Hoon на самом деле подаются в сухом виде.

---

#5 РЫБНАЯ ГОЛОВКА КАРРИ

---

Рыбная голова с карри — это блюдо, на которое в значительной степени повлияли как индийская кухня, так и кухня ньонья.Как правило, используется голова красного люциана, которую тушат в ароматном бульоне карри вместе с множеством овощей, таких как баклажаны, помидоры и дамские пальчики.

---

#6 ЖАРЕННАЯ ХРУСТЯЩАЯ КУРИЦА

---

Как следует из названия, обжаренная во фритюре хрустящая курица — это буквально то, что она есть. Эти нежные кусочки мяса жарят на сильном огне и иногда едят с солью.

---

#7 ПАРОход FISH HEAD

---

При заказе парохода с рыбьей головой посетители могут выбрать либо рыбью голову, либо кусочки мяса рыбы, обмакенные в полусладкий суп.Кипящее жаркое, освещенное угольным пламенем, обычно подается с овощным ассорти и тофу и является отличным блюдом для совместного ужина.

---

#8 ФРИД СОТОНГ

---

Жареный сотонг является любимым блюдом многих и вездесущим блюдом во многих меню. В зависимости от разносчика, это в основном блюдо из жареных колец кальмара, которые обычно кладут в кляр или подают с ароматным соусом.

---

#9 ЯЙЦО ФУРОНГ

---

Яйцо Furong, также известное как Egg Foo Young, родом из материкового Китая.Это китайское лакомство на самом деле представляет собой омлет с луком и креветками, заправленный кукурузным крахмалом и подаваемый с соусом на гарнир. Просто, но так хорошо.

---

#10 КОНФОРКА ТОФУ

---

Тофу на горячей тарелке — одно из самых сытных блюд Zi Char. Подается на плите (отсюда и название), яичный тофу подается поверх шипящего яйца, свиного фарша, овощного ассорти и смеси, состоящей из устричного соуса, легкого соевого соуса и пасты из бобов чили. Лучше всего есть с ароматным белым рисом!

---

#11 МИ ГОРЕНГ

---

Ми Горенг по своей сути источает китайский и малайский кулинарный стиль, хотя большинство киосков Zi Char готовят их по-китайски.Острая влажная лапша одновременно сладкая и острая, поэтому с каждым глотком наполняется ароматом.

---

#12 ЛУННЫЙ ОТДЫХ

---

Moonlight Hor Fun (или то, что мы ласково называем yue guang he fen) представляет собой тарелку обжаренной во фритюре kway teow (плоская лапша) с ростками фасоли, различными морепродуктами и сырым жидким яичным желтком. Точные ингредиенты могут варьироваться от поставщика к поставщику.

---

#13 НГОХ ХЯН

---

Ngoh Hiang, также известный как Lor Bak, — это китайская закуска, которую подают не только в сингапурских ресторанах Zi Char, но и во многих других азиатских регионах.Мясная начинка, состоящая из различных специй и приправ, заворачивается в творожную кожуру, скручивается, обжаривается и нарезается ломтиками. Обычно его едят со сладким соусом.

---

#14 СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ КОРОЛЕВСКИЕ

---

Король свиных ребрышек известен как «jing du pai gu» или «pai gu wang» на китайском языке. Ароматные свиные ребрышки хрустящие снаружи и невероятно нежные внутри — это, безусловно, абсолютное удовольствие для публики, и это одно из распространенных блюд в типичной трапезе Zi Char. Чтобы подсластить блюдо, используется карамелизированный сахар, а иногда его посыпают семенами белого кунжута.

---

#15 КРЕВЕТОЧНАЯ ПАСТА КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ

---

Куриные крылышки с паштетом из креветок более ласково известны под кантонским названием «Har Cheong Gai». Как следует из названия, куриные крылышки маринуют в ароматном соусе из креветок, а вместе с тестом обжаривают во фритюре до пухлого и сочного состояния.

---

#16 СОЛЕНЫЕ КРЕВЕТКИ С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТОМ

---

Соленые креветки с яичным желтком — наш самый любимый продукт, который мы неукоснительно заказываем с детства.Креветки окунают в соленый желток утиного яйца, а затем обжаривают до золотистого цвета вместе с листьями карри, перцем чили и измельченным чесноком.

---

#17 САМБАЛ КАНГ КОНГ

---

Самбал Канг Конг — такое простое, но прекрасное вегетарианское блюдо. Водяной шпинат обжаривается с острой пастой чили самбал, а офигенная острота — это то, к чему так пристрастились сингапурцы.

---

#18 САМБАЛ СКАТ

---

Sambal Stingray также известен под малайским именем Ikan Bakar.Китайцы назвали бы его «мо гуй ю», что буквально переводится как «рыба-монстр». Морепродукты обжариваются на углях, затем посыпаются щедрым количеством чили-пасты самбал и подаются с чинкалоком (малайзийским соусом из ферментированных креветок).