Окунь морской витамины: Окунь морской (красный) запечённый — какие витамины содержит

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

Выбрать нутриент Вода Выбрать нутриент Белки Выбрать нутриент Жиры Выбрать нутриент Углеводы Выбрать нутриент Сахара Выбрать нутриент Глюкоза Выбрать нутриент Фруктоза Выбрать нутриент Галактоза Выбрать нутриент Сахароза Выбрать нутриент Мальтоза Выбрать нутриент Лактоза Выбрать нутриент Крахмал Выбрать нутриент Клетчатка Выбрать нутриент Зола Выбрать нутриент Калории Выбрать нутриент Кальций Выбрать нутриент Железо Выбрать нутриент Магний Выбрать нутриент Фосфор Выбрать нутриент Калий Выбрать нутриент Натрий Выбрать нутриент Цинк Выбрать нутриент Медь Выбрать нутриент Марганец Выбрать нутриент Селен Выбрать нутриент Фтор Выбрать нутриент Витамин A Выбрать нутриент Бета-каротин Выбрать нутриент Альфа-каротин Выбрать нутриент Витамин D Выбрать нутриент Витамин D2 Выбрать нутриент Витамин D3 Выбрать нутриент Витамин E Выбрать нутриент Витамин K Выбрать нутриент Витамин C Выбрать нутриент Витамин B1 Выбрать нутриент Витамин B2 Выбрать нутриент Витамин B3 Выбрать нутриент Витамин B4 Выбрать нутриент Витамин B5 Выбрать нутриент Витамин B6 Выбрать нутриент Витамин B9 Выбрать нутриент Витамин B12 Выбрать нутриент Триптофан Выбрать нутриент Треонин Выбрать нутриент Изолейцин Выбрать нутриент Лейцин Выбрать нутриент Лизин Выбрать нутриент Метионин Выбрать нутриент Цистин Выбрать нутриент Фенилаланин Выбрать нутриент Тирозин Выбрать нутриент Валин Выбрать нутриент Аргинин Выбрать нутриент Гистидин Выбрать нутриент Аланин Выбрать нутриент Аспарагиновая Выбрать нутриент Глутаминовая Выбрать нутриент Глицин Выбрать нутриент Пролин Выбрать нутриент Серин Выбрать нутриент Суммарно все насыщенные жирные кислоты Выбрать нутриент Масляная к-та (бутановая к-та) (4:0) Выбрать нутриент Капроновая кислота (6:0) Выбрать нутриент Каприловая кислота (8:0) Выбрать нутриент Каприновая кислота (10:0) Выбрать нутриент Лауриновая кислота (12:0) Выбрать нутриент Миристиновая кислота (14:0) Выбрать нутриент Пальмитиновая кислота (16:0) Выбрать нутриент Стеариновая кислота (18:0) Выбрать нутриент Арахиновая кислота (20:0) Выбрать нутриент Бегеновая кислота (22:0) Выбрать нутриент Лигноцериновая кислота (24:0) Выбрать нутриент Суммарно все мононенасыщенные жирные кислоты Выбрать нутриент Пальмитолеиновая к-та (16:1) Выбрать нутриент Олеиновая кислота (18:1) Выбрать нутриент Гадолиновая кислота (20:1) Выбрать нутриент Эруковая кислота (22:1) Выбрать нутриент Нервоновая кислота (24:1) Выбрать нутриент Суммарно все полиненасыщенные жирные кислоты Выбрать нутриент Линолевая кислота (18:2) Выбрать нутриент Линоленовая кислота (18:3) Выбрать нутриент Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3) Выбрать нутриент Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6) Выбрать нутриент Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6) Выбрать нутриент Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6) Выбрать нутриент Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3) Выбрать нутриент Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3) Выбрать нутриент Холестерин (холестерол) Выбрать нутриент Фитостерины (фитостеролы) Выбрать нутриент Стигмастерол Выбрать нутриент Кампестерол Выбрать нутриент Бета-ситостерин (бета-ситостерол) Выбрать нутриент Всего трансжиров Выбрать нутриент Трансжиры (моноеновые) Выбрать нутриент Трансжиры (полиеновые) Выбрать нутриент BCAA Выбрать нутриент Креатин Выбрать нутриент Алкоголь Выбрать нутриент Кофеин Выбрать нутриент Теобромин

польза и вред для организма

Многие знают, что морепродукты – это неотъемлемая часть любого полноценного рациона. Во всем мире рыба признана продуктом с высочайшей полезностью. Морской окунь популярен во многих странах, а его необычайную пользу и возможный вред изучало множество ученых. У данного продукта нет противопоказаний, он невероятно полезен. В кулинарии его используют довольно широко из-за нежнейшего вкуса и уникальных свойств.

Как выглядит и где водится морской окунь

Это хищная морская (довольно распространенная) рыба рода Скорпеновых, которая водится на глубоководье. Визуально она похожа на своего пресноводного сородича, особенно это касается молодых особей. Однако строение и внутренности обоих видов отличаются. Морской окунь имеет различный окрас, представители бывают:

• однотонные;
• пятнистые с полосками;
• розовые;
• красные.

У окуня выпуклые глаза, что связано с преимущественным обитанием на глубине, в темноте. Эта рыба – одна из лучших в мастерстве маскировки. Взрослые особи достигают длины до полуметра и веса до 5 кг. Продолжительность жизни окуня – 20 лет. Насчитывается более ста видов, но у всех есть одна общая черта – из их плавников торчат острые лучи.

Виды морского окуня, которые наиболее часто встречаются:

1. Белый. Название происходит от окраса рыбы, на белоснежном теле которой еле видны светло-коричневые поперечные полосы. Вырастает этот вид лишь до 12 см, не более.
2. Голубой. Окрас этих рыб светлый, но присутствует голубой отлив. Этот вид не крупный, достигает всего 17 см в длину.
3. Каменный. Также в народе его называют и пятнистым, так как светлое тело рыбы густо укрыто мелкими черными пятнышками. Обычно этот вид не отличается огромными размерами, в среднем длина тела каменного окуня составляет 10 см. Лишь в исключительных случаях была официальная фиксация каменных гигантов, размером до 3 м. При этом вес огромных окуней может достигать 400 кг.
4. Клювач. Этот вид часто путают с золотым окунем из-за необычайного внешнего сходства: они оба красного цвета со светлым брюхом. Основным отличием клювача является нарост, находящийся на нижней челюсти. В длину этот вид достигает 60 см.
5. Золотой. Окрас алый, с золотистым отливом, брюхо розово-белое. На нижней челюсти нет нароста, если есть, то еле заметный. Средняя длина туловища золотого окуня – 40 см, а вообще встречаются особи, достигающие метровой длины.

Из всех вышеперечисленных видов наиболее часто встречается в рыболовных снастях золотой окунь.

Хотя рыба глубоководная, встретить ее можно и на мели, и на глубине. По большей части живет окунь в Атлантическом океане, но встречается и в тихоокеанских водах, а также у берегов Англии, Шотландии, Северной Америки. Круглогодично можно увидеть морского окуня у берегов Норвегии.

Состав и калорийность

Самым полезным элементом в морском окуне является рыбий жир, который включает в себя омега-3 и -6 кислоты, без них невозможен хороший обмен веществ. Калорийность свежей рыбы составляет 79 калорий, а отварной – 112 на 100 г продукта.

В мясе морского окуня есть множество протеинов и витаминов групп A, B, C, D и E. В состав входят микро- и макроэлементы, такие как: магний, калий, кальций, железо, цинк, фосфор, селен.

Питательность данного продукта гораздо выше, чем у мяса. Полезные вещества, которые имеются в морском окуне, обладают терапевтическим эффектом. Калорийность жареного окуня, конечно же, несколько вырастает, а именно – в три раза, если его пожарить на сковородке. Белков в составе – 18 г, жиров – 3 г жиров, углеводы совершенно отсутствуют.

Чем полезен морской окунь

Жир и мясо окуня несказанно полезны, в них содержатся все вещества и элементы, нужные для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Помимо рыбьего жира, наполненного жирными кислотами омега-3, его уникальный состав весьма полезен для профилактики любых сердечно-сосудистых болезней, снижает уровень холестерина в крови и стабилизирует обмен веществ.

Для женщин

Женщинам просто необходимо включить в свой рацион мясо такой рыбки, как морской окунь. Жир, насыщенный омега-3 кислотами, дает красоту представительницам прекрасного пола. Свойства этого уникального компонента положительно влияют на густоту волос и тонус кожи.

Ученые доказали, что потребление в пищу умеренно жирной рыбы, такой как морской окунь, предотвращает онкологию молочных желез. Также богатый состав этой рыбы благоприятно влияет на головной мозг и снижает вероятность развития депрессий.

Морепродукты – это кладезь здоровья, молодости и красоты для каждой представительницы слабого пола. Доказано, что компоненты, содержащиеся в составе этого морепродукта, способны замедлять процессы старения.

Для мужчин

Как показывает статистика, мужчины больше склонны к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление морского окуня укрепляет стенки сердца и сосуды, снижает риск инфаркта.

Также немаловажным фактом, который стимулирует представителей сильного пола потреблять в пищу морскую рыбу, является то, что включение в меню морского окуня поможет повысить сексуальную активность мужчин.

При беременности

Морской окунь в период беременности очень полезен. Однако необходимо учитывать тот факт, что у беременных часто развивается гипотиреоз, когда функции щитовидной железы ослабевают. Тогда доктора приписывают рыбу из-за большого содержания в ней йода. Но бывает, что и наоборот, прогрессирует гипертиреоз, когда щитовидная железа вырабатывает слишком много гормонов. Тогда употребление йодсодержащих продуктов категорически противопоказано. Именно поэтому, если замечены нарушения работы щитовидной железы, нужно срочно сдать анализы, чтобы проверить гормоны.

Приобретать морского окуня лучше у проверенных поставщиков рыбных продуктов, потому что есть риск купить продукт с содержанием ртути, что может плачевно сказаться на состоянии здоровья будущего ребенка.

При грудном вскармливании

Кормящие мамы просто обязаны ответственно относиться к собственному питанию, потому что это напрямую влияет на состояние здоровья ребенка. Во время лактации женщины испытывают дефицит белка, а в морском окуне его предостаточно. В сравнении с другими продуктами, мясо морской рыбы гораздо быстрее переваривается. В составе окуня много кальция, селена и магния, которые просто необходимы для укрепления иммунитета и мамы, и грудничка.

Морской окунь очень полезен, но может быть и опасен, если у кормящей матери есть аллергия на морепродукты. В этот период покупать рыбу следует в местах, где могут предоставить сертификат качества продукции. Ведь, как известно, рыба может накапливать вредные вещества, такие как ртуть, кадмий, мышьяк, свинец и др.

Для детей

Детям необходимо употреблять рыбное мясо, особенно полезным считается морской окунь, который включает в себя множество компонентов. Усваивается данный продукт очень легко, это несомненный плюс, потому что нагрузки на детский желудок не будет. Маленьким деткам в возрасте 1–2 года нужно давать рыбу не чаще двух раз в неделю, а порция этого продукта не должна превышать 100 г.

Рожденные с проблемами глаз дети должны употреблять морскую рыбу, уникальные компоненты которой позволяют нормализовать зрение.

Что касается питания малышей, в него смело можно включать морского окуня, потому что костей в рыбе практически нет, и ребенок не будет подвержен опасности.

При похудении

Многие знают о том, что рыба – это неотъемлемый элемент в меню человека, который борется с лишним весом. Морской окунь способствует естественной потере лишних килограммов без нанесения ущерба здоровью. Те, кто сидит на рыбной диете, часто употребляют именно его. Морской окунь относится к умеренно жирным сортам, низкокалорийный и содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты – все эти свойства позволяют худеть правильно и без стресса для организма. При похудении нельзя употреблять жареную рыбу, лучше отдать предпочтение вареному, приготовленному на пару или углях продукту.

Рыбная диета очень популярна и способствует быстрой утрате лишнего веса. Белок, которого очень много в составе морского окуня, ускоряет потерю подкожного жира. Диета очень простая, но одним диетическим меню не обойтись. Для эффективности нужно исключить из рациона следующие продукты:

• сдобную выпечку;
• рис;
• картофель и другие крахмалосодержащие продукты;
• виноград и бананы – которые лидируют в топе самых сладких фруктов;
• майонез и подобные соусы с жирным составом;
• алкоголь, напитки с газом и растворимый кофе.

Придерживаясь рыбной диеты, следует не забывать об обильном питье и употреблять более 2 л воды за сутки. Категорически запрещен прием газированной минеральной воды.

Рыбная диета с жиросжигающим смузи
Готовится этот смузи очень просто, а в сочетании с диетическим меню дает неимоверный результат. Для смузи нужны три стебля сельдерея, по пучку шпината и петрушки, огурец, веточка мяты, полстакана воды и сок половины лимона. Все компоненты нужно взбить блендером, и чудо-напиток готов.

Диетическое меню

1. На завтрак заварить на воде 150 г овсяной каши. Ни в коем случае не заправлять кашу маслом, даже растительным. Также на завтрак разрешено съесть обезжиренный творог со свежими, несладкими фруктами. Из напитков – чай без сахара или свежевыжатый сок.
2. На второй завтрак выпить стакан жиросжигающего смузи.
3. На обед подать запеченные или приготовленные на гриле овощи, зерновой хлеб.
4. Ужин должен состоять из рыбного блюда без соли.

Последний прием пищи должен происходить минимум за 5 часов до предполагаемого сна.

Полезен ли морской окунь при панкреатите и гастрите

Панкреатит и гастрит предусматривают соблюдение строгой диеты. Питание должно быть полезным, сбалансированным, легким. Идеально для этого подходит мясо морского окуня. Категорически запрещено есть соленую, вяленую и копченую рыбу. Это плохо влияет и на желудок, и на поджелудочную железу. Если случался приступ панкреатита, то введение рыбы в рацион должно производиться только через 10 дней после случившегося.

При гастрите лучше всего употреблять мягкие блюда из окуня, чтобы не нанести вред эрозии. Для этого подойдут рыбные котлеты и филе без косточек.

Морской окунь при подагре

При таком заболевании, как подагра, употребление в пищу рыбы строго запрещено. Причиной этому являются содержащиеся в составе пурины, которые оказывают негативные последствия на данное заболевание.

Однако есть определенный перечень сортов рыбы, которые разрешены людям, страдающим подагрой, и морской окунь находится в этом списке. Но злоупотреблять этим продуктом нельзя. Включить в меню можно лишь блюда, приготовленные на пару или на мангале. Жаренная на сковороде рыба может вызвать осложнения болезни, а вот уха – разрешена и даже приветствуется.

Прежде чем вводить морского окуня в рацион, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, потому что диета при подагре очень строгая и имеет индивидуальные особенности по отношению к каждому, кто ею болеет.

Вред и противопоказания

Данный продукт может нанести вред только тем людям, у кого присутствует индивидуальная непереносимость или аллергия на морепродукты.

Следует предельно аккуратно разделывать морского окуня, потому что в колючках его плавников содержатся ядовитые элементы. Недостаточная термообработка может способствовать заражению паразитами.

Как выбрать и хранить

Выбирать морепродукты нужно обдуманно и очень тщательно, так как отравление рыбой – одно из самых серьезных как в протекании, так и в последствиях. Существует несколько простых правил, руководствуясь которыми, можно выбрать качественный продукт:

1. В первую очередь, нужно смотреть на окрас рыбы. Лучше всего купить тушки алого цвета, при этом из-под чешуи должна проглядываться светлая кожица окуня. Жабры должны быть нежно-розового оттенка, когда рыба начинает портиться, они темнеют.
2. Само туловище свежего окуня – упругое, плотное, а глаза рыбы – белые.
3. Нужно принюхаться. Свежий окунь не имеет рыбного запаха, может отдавать тиной, йодом или морем. Если отчетливо ощущается рыбный аромат – это признак того, что продукт уже несвежий.
4. Чешуя свежего морского окуня блестящая, слегка влажная. Сухой хвост свидетельствует о том, что продукт залежался на прилавке.
5. При выборе можно провести следующий тест: взять тушку за голову и хвост и слегка согнуть. Свежая рыба легко гнется, а та, что уже начала пропадать, может сломаться.

Жабры – это индикатор свежести. Помимо того, что их цвет свидетельствует о не испорченности, часто на прилавках рыбных магазинов встречаются тушки со слипшимися и слизистыми жабрами либо вообще без головы. Ее обычно обрезают, чтобы скрыть следы несвежести. Но лучше переплатить за вес, которого не так уж много от головы, и купить свежий продукт.

Случается так, что вместо более дорогой рыбной продукции – морского окуня, недобросовестные продавцы пытаются продать мясо хека. Отличить их несложно: цвет мяса отличается, у окуня оно белоснежное, хек же имеет желтый оттенок.

Если морской окунь продается в упаковке, первым делом нужно обратить внимание на срок его годности и убедиться в том, что пачка герметична и не повреждена. В таком виде обычно продают копченую или засоленную рыбу. После открытия упаковки окунь может находиться в холодильной камере при стандартном температурном режиме не более трех дней.

В морском окуне, как и любом другом рыбном продукте, содержится большое количество микроорганизмов, которые влияют на срок его хранения. Холодильник позволяет уберечь рыбу от пропадания, однако температурный режим, подходящий для хранения окуня, – от -2 градусов до 0. В обычном холодильнике температура +5, а в таких условиях окунь может находиться всего сутки. Поэтому, чтобы продлить срок хранения рыбы, лучше всего иметь специальный контейнер, который нужно заполнить льдом. В таком виде морской окунь не испортится еще два дня.

Замороженную рыбу после разморозки хранить категорически запрещено, она должна быть приготовлена в тот же день.

Как чистить морского окуня

Каждая хозяйка должна знать, как правильно чистить рыбу, особенно если дело касается морского окуня. Обязательное условие – использование острого ножа.

Прежде чем приступить к чистке, рыбу нужно помыть и обрезать плавники. Далее последовательность действий должна быть следующей:

1. Чистить рыбу на пленке или на нескольких слоях газеты, которые предварительно расстелить на столе.
2. Чешую счищать от хвоста к голове.
3. Живот окуня распороть и достать все внутренности.
4. Воздушный пузырь можно не выбрасывать. Если планируется изготовление рыбного супа, то именно эта часть потрохов дает бульону навар.

Если окунь разделывается для жарки, то лучше всего отрезать голову, это поможет значительно сэкономить место на сковороде. А вот для ухи рыбная голова – неотъемлемый компонент, только следует перед варкой удалить жабры. Они удаляются для того, чтоб рыбный отвар был прозрачным и не горьким.

Если рецепт предусматривает снятие не только чешуи, но и самой кожицы окуня, тушку рыбы нужно обдать кипятком, иначе это сделать невозможно.

Как вкусно приготовить морского окуня: рецепты

Мясо морского окуня очень широко используется при изготовлении всевозможных блюд. В мире создано множество рецептов с использованием этой рыбы. Ее варят, жарят, коптят, тушат, готовят на гриле. Широко применим окунь в изготовлении суши и японских супов.

В духовке

Вкуснейшее блюдо, которое не оставит равнодушным никого, кто пробует его впервые. Для приготовления требуются следующие продукты:

• 2 мороженные тушки морского окуня;
• 4 помидора среднего размера;
• 2 зубца чеснока;
• 2 крупные луковицы;
• мука;
• любое постное масло;
• белое вино;
• лимон или апельсин;
• специи.

Перед началом самого приготовления необходимо разморозить рыбу, лучше всего переложить из морозильной камеры в холодильник на ночь. Утром окуня очистить, избавиться от плавников, оставив лишь хвост. Голову рыбы отрезать, если она есть, а темную пленку, которая находится внутри брюшной полости, тщательно удалить.

Специи лучше всего брать не молотые, а цельные, и растолочь в ступке. Для этого рецепта нужны душистый перец, горошек, имбирь, мускатный орех и кориандр. Смешать пряности с солью. Общее количество специй должно быть около чайной ложки.

Пряностями натереть рыбу изнутри и снаружи. Затем тушки поместить в глубокую емкость, добавить несколько листов лаврового дерева, две ложки сока лимона, 200 г вина и поставить в прохладное место. Мариновка должна длиться в общей сложности два часа: час на одной стороне, затем перевернуть на другую и оставить еще на час.

Пока идет процесс мариновки, необходимо поработать с овощами. Лук тонко нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности на растительном масле. Помидоры облить горячей водой, снять кожуру и нарезать тонкими кусками. Можно добавить различную зелень, например укроп, кинзу, петрушку. Лук, томаты и зелень смешать и разделить на две части, которые должны лежать в разных тарелках до тех пор, пока не потребуются на том или ином этапе готовки.

Морского окуня достать с маринада и обсыпать мукой. После выложить рыбу на раскаленную сковороду и обжарить на большом огне до румяного цвета на оливковом масле. Блюдо для выпекания смазать оливковым или любым другим постным маслом и на дно противня выложить первую часть овощной смеси. Добавить давленый чеснок и лавровые листы из маринада, сверху положить приготовленных морских окуней. На рыбу выложить вторую часть овощной смеси, посолить, поперчить ее и залить маринадом, примерно полстакана.

Духовку разогреть до 240 градусов и поместить в нее блюдо. Запекать морского окуня в течение 40 минут, периодически поливая соком, который выделяется во время выпекания. Желательно делать это каждые 5 минут.

При подаче выложить рыбу на тарелку порционно, сверху на нее разместить овощи, полить соусом, который должен остаться в посуде для выпечки, и украсить ломтиками лимона.

На сковороде

Это блюдо очень аппетитное и не требует много времени на приготовление. Нужные продукты:

• 4 тушки очищенного морского окуня;
• третья часть лимона;
• половинка луковицы среднего размера;
• 100 мл растительного масла;
• столовая ложка муки;
• сухари для панировки;
• специи для рыбы;
• две щепотки соли.

Очищенную рыбу натереть солью и пряностями. Сухари смешать с мукой и запанировать этой смесью окуня. Сковороду с маслом разогреть и поместить туда тушки рыбы. Жарить с обеих сторон для образования характерной золотистой корочки. Лук нарезать кольцами и за 3 минуты до завершения жарки высыпать в сковороду с рыбой и накрыть крышкой. Готовность блюда проверить по цвету мякоти окуня: когда она станет белоснежной, рыба готова к подаче. Хорошо сочетается с зеленью, ломтиками лимона и острым соусом.

В мультиварке

Тушеный в мультиварке морской окунь получается очень питательным и вкусным, особенно если его приготовить со стручковой фасолью, которая идеально сочетается с рыбой. Готовится блюдо из следующих продуктов:

• 1–2 тушки морского окуня;
• 200 г стручковой фасоли;
• луковица среднего размера;
• 200 г сливок;
• 40 мл растительного масла;
• пучок укропа;
• специи и соль.

Окуня очистить, распотрошить и отделить филе, которое и понадобится для этого блюда. Разрезать его на куски и посыпать всеми приправами и солью. Масло налить в мультиварку, выставить режим «Жарка» и подрумянить рыбу с обеих сторон. После выложить нарезанный лук, полить сливками и посыпать нарезанным укропом. Выбрать режим «Тушение» и готовить 25–30 минут, пока рыба не станет мягкой. Затем добавить фасоль и продолжить приготовление еще 15 минут. Морской окунь по этому рецепту получается очень сытным и сочным.

На гриле

Готовится такое блюдо очень просто, но получается нежным и ароматным. Потребуются следующие продукты:

• 10 морских окуней;
• половина лимона;
• полстакана белого сухого вина;
• 2 ложки оливкового масла;
• специи и соль.

С рыбным продуктом сочетаются такие специи: кориандр, имбирь, базилик, орегано, сухой укроп.

Рыбу очистить и обрезать голову с плавниками. Достать внутренности, хорошо промыть и натереть пряностями. После этого тушки окуня выложить в глубокую миску, залить вином и соком лимона. Мариновать в холодильнике в течение 3–4 часов. Когда рыба замаринуется, достать из маринада, осушить и обмакнуть в масло. Выложить окуней на разогретый сухой гриль таким образом, чтоб тушки не соприкасались. Готовить по 15 минут с каждой стороны. При подаче украсить кусочками лимона.

На мангале

Безумно вкусным получается морской окунь, приготовленный на мангале. Для этого рецепта нужны:

• 2 морских окуня;
• 150 г майонеза;
• пол-ложки измельченного мускатного ореха;
• 2–3 столовые ложки сухого укропа;
• соль.

Рыбу очистить от чешуи, убрать голову и плавники, а также достать из нее внутренности. Если окунь крупный, уместно будет порезать его на большие куски. Натереть тушки специями и обильно обмазать майонезом, после чего отправить на мариновку в холодильник. Через 2–3 часа рыбу можно готовить на мангале. Проще всего жарить окуня на решетке, периодически переворачивая ее. Для полной готовности продукта достаточно 40 минут. Подавать рыбу можно с предварительно замаринованным в лимонном соке луком и зеленью петрушки.

Как сварить уху из морского окуня

Вкуснейшая и очень полезная уха из морского окуня готовится очень просто. С расчетом на трехлитровую кастрюлю необходимы такие продукты:

• 2 небольшие тушки морского окуня;
• 4 картошины;
• морковка крупная;
• луковица;
• соль, перец и специи – по вкусу.

Окуней очистить от чешуи, распотрошить, разрезать напополам и поставить варить на среднем огне. Варить 15–20 минут. В это время лук и морковь порезать и обжарить на масле. Картофель очистить и порезать кубиками.

Когда бульон сварится, извлечь рыбу, процедить, добавить в жидкость картошку и варить в течение 10 минут. Пока она варится, тщательно извлечь все кости из вареного окуня. Когда картофель сварится, заложить в кастрюлю овощи и филе рыбы, посолить, поперчить и оставить варить еще на 10 минут. После окончания варки уха должна настояться под крышкой не менее получаса. Подавать блюдо порционно, с мелко нарубленной зеленью. Можно заправить уху сметаной.

Видео: рецепт рыбного супа из морского окуня Развернуть

Интересные факты

1. Морской окунь – очень уникальная рыба. Несмотря на то что ее широко применяют в приготовлении пищи, в ней содержатся ядовитые железы, которые находятся в лучах их плавников. Они необходимы окуню, чтобы защищаться в случае опасности. Человек также опасен для него, и при неумелой самостоятельной ловле от морского окуня можно пострадать.
2. Самым крупным представителем данного семейства является беринговоморский окунь. Его длина может превышать 100 см, а вес достигает 20 кг. По официальным данным, алеутский морской окунь прожил 205 лет, это самая большая продолжительность жизни, зафиксированная документально.
3. Черноморские окуни могут менять свой пол. Мальки рыбы всегда женского пола, они растут, развиваются, а по истечении двух лет становятся самцами и заканчивают жизнь именно в таком виде.
4. Интересно, что морской окунь – это не просто хищная рыба, это боец, который сражается за добычу очень отчаянно, именно поэтому словить его очень просто. Его не спугнуть неловким движением, он может даже выпрыгнуть с воды, чтобы догнать приманку, также случается, что в борьбе за наживку эта рыба портит рыболовные снасти.
5. В скандинавских странах есть разновидность спортивного рыболовства, в котором происходит ужение именно на золотистого окуня.

Морской окунь – полезная рыба, кладезь витаминов и полезных для человеческого организма веществ. Ко всему прочему, это еще и диетический продукт, который даже подходит тем, кто придерживается правильного питания.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото морского окуня

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Польза и вред морского окуня для организма: калорийность, витамины, рецепты

Кто-бы не хотел попробовать морского окуня? Эта рыба по праву относится к одним из самых вкусных рыб, обитающих в морях и океанах. К сожалению, наше время характеризуется тем, что рыбные запасы истощаются с каждым днем и морской окунь – не исключение. Его все реже можно встретить на наших столах из-за снижения его промысла.

Сейчас его можно смело отнести к настоящему деликатесу, причем редкому, из-за наличия в его мясе витаминов и различных полезных для человека минералов. Кроме этого, морской окунь отличается прекрасными вкусовыми характеристиками, поэтому, он непременно присутствует в блюдах большой кухни.

Характеристики морского окуня

Описание

Морской окунь относится к семейству скорпеновых. В природе известно несколько видов морского окуня: начиная от тихоокеанского клювача до атлантического золотистого окуня. Часть из видов уже находится в Красной книге, так как существует угроза их исчезновения. В основном рыбакам попадаются экземпляры, имеющие розовый оттенок.

Морской окунь может вырастать в длину от 15 см до 1 метра, при весе от 1 до 15 килограммов. По своей форме и внешнему виду он имеет сходство с речным окунем. У этой рыбы имеются весьма острые плавники, уколы от которых долго заживают. Иногда возможны и осложнения с воспалением появившихся ран. Поэтому, обращаться с морским окунем следует очень и очень осторожно.

Вдобавок ко всему, морской окунь считается долгожителем, так как способен прожить от 12 до 15 лет. Эта рыба интересна еще и тем, что она не откладывает икру, как это делают многие рыбы, а сразу живых мальков, количество которых может достигать нескольких сотен тысяч, а иногда больше миллиона.

Где обитает морской окунь?

Морской окунь предпочитает находиться на глубинах, не меньше 100 метров и не больше 500 метров, хотя его встречали и на глубине 900 метров. Его основной ареал обитания – это северные широты Тихого и Атлантического океанов.

Вылавливают его в промышленных масштабах на протяжении всего года. Поскольку морской окунь держится ближе ко дну, то его ловят донными тралами, которые в свою очередь разрушают коралловые рифы, что наносит существенный вред экосистеме океанов и морей.

Особенно активно морского окуня ловили в конце прошлого столетия, что привело к резкому снижению его популяции. В наше время промысел на морского окуня существенно ограничен. Чтобы окунь смог восстановить свою численность понадобится не один год, как утверждают многие специалисты.

Полезные свойства и состав морского окуня

Состав мяса

В мясе морского окуня имеются все необходимые полезные вещества, для нормальной жизнедеятельности человека. Это же относится и к другим видам морских рыб, а если быть точным, то это определение касается практически ко всем морепродуктам.

К полезным веществам относятся:

• Фосфор.
• Магний.
• Йод.
• Хром.
• Кальций.
• Цинк.
• Медь.
• Сера.
• Кобальт.
• Хлор.
• Железо.
• Калий.
• Марганец и другие полезные вещества.

В 100 граммах морского окуня содержится 18,2 г белков и 3,4 г жиров, при этом углеводы отсутствуют вообще.

Калорийность

В мясе морского окуня совсем немного калорий. В 100 граммах мяса находится всего 100 кКал, может чуть больше. В процессе холодного копчения его калорийность падает до 88 кКал. В 100 граммах вареного морского окуня содержится около 112 кКал, а если морского окуня поджарить, то его калорийность составит порядка 137 кКал на 100 граммов веса.

Наличие витаминов

Кроме важнейших для организма человека микроэлементов, в мясе окуня находится целый букет витаминов, таких как:

Вдобавок ко всему, в мясе морского окуня обнаружены жирные поликислоты Омега-3, а также таурин и протеин, в том числе и антиоксидант миелин.

Медицинский аспект

С точки зрения медицины, полезные свойства окуня весьма обширные и их невозможно переоценить. Наличие жирных кислот Омега-3 позволяет нормализовать процесс обмена веществ, а также обеспечить поддержку организма в случае предпосылок к заболеваниям нервной системы, сердечно-сосудистой системы, снижая при этом уровень холестерина в крови. Желательно употреблять в пищу морского окуня людям с повышенным артериальным давлением, а также людям с повышенным уровнем сахара в крови.

Таурин, который находится в мясе рыбы, способствует активизации роста клеток и прежде всего, молодых и здоровых, улучшая обменные процессы. Витамин В12 оказывает позитивное влияние на синтез ДНК в организме человека.

Употребление в пищу морского окуня способствует улучшению состояния кожи и волос, кроме этого, успокаивается нервная система.

Медицина рекомендует употреблять в пищу морского окуня многим категориям людей, в том числе беременным женщинам, детям, подросткам и пожилым людям.

Противопоказания к употреблению морского окуня

Противопоказаний, как таковых, практически не существует, разве – что личные непереносимости морепродуктов. Кроме этого, людям, страдающим на приосинкразию, так же запрещено употреблять в пищу морского окуня.

Как выбрать морского окуня?

В наше время рассчитывать на порядочность продавцов особо не приходится. Каждый норовит заработать как можно больше денег, поэтому готовы продать, даже не свежий продукт. Чтобы не купить в магазине или на рынке некондиционный товар, следует руководствоваться следующими несложными правилами:

• Следует останавливать свой выбор на тушках ярко-красного или розового цвета, при этом, под чешуей должна виднеться белая кожа.
• Замороженная тушка должна иметь аккуратный внешний вид, без следов повторной перезаморозки.
• Если рыба свежая, то у нее должна быть упругая поверхность и светлые глаза. Кроме этого, жабры так же должны иметь свежий розоватый оттенок, но никак не серый.
• Иногда можно встретить, как продавцы пытаются выдать филе более дешевой рыбы, такой как хек, за филе дорогого морского окуня. Но мясо этих рыб легко отличить визуально: у морского окуня мясо имеет чистый белый оттенок, а у хека мясо с желтизной.
• При покупке копченого морского окуня, лучше отдать предпочтение заводскому продукту, но никак не продукту, приготовленному на частном предприятии. Эти делки могут коптить и залежалые тушки: для них главное – это огромный заработок от продажи своего продукта.

Самые вкусные рецепты из морского окуня

В торговых точках можно приобрести свежего морского окуня, соленого или копченого, при этом, его реально можно приготовить самому в домашних условиях. Его можно сушить, зажарить, сварить, засолить и закоптить. Морского окуня можно долго хранить в морозилке, без потери его полезных характеристик. Остается только приобрести в магазине или на рынке свежего морского окуня.

При этом следует напомнить, что при его разделке лучше соблюдать осторожность из-за ядовитых плавников. Если работать в перчатках, то можно не бояться его плавников. Не лишним будет ознакомиться с очень полезными рецептами приготовления морского окуня.

Окунь, запеченный в духовке

Что для этого нужно:

• 2-3 штуки тушек морского окуня.
• 2-3 столовых ложки растительного масла.
• Один лимон или лайм.
• Количество соли по вкусу.
• Набор рыбных специй – так же по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Рыба разделывается с удалением плавников и чешуи, после чего моется и сушится.
2. Разделанная тушка ложится на противень для запекания, посыпая ее с обеих сторон солью и специями.
3. В противень заливается теплая вода, с добавлением растительного масла и нарезанного лимона.
4. Блюдо помещается в духовку на 0,5 часа и запекается при температуре 180 градусов.
5. Блюдо подается к столу, с жареными овощами.

Морской окунь «по-албански»

Что нужно подготовить:

• 2-3 кг морского окуня.
• 500 г томатов (помидор).
• 1 головку чеснока.
• 100 г брынзы.
• Муку и панировочные сухари.
• Растительное масло.
• Черный перец и соль.
• Кинзу, петрушку и укроп.

Техника приготовления:

1. Рыба режется на куски и посыпается солью.
2. После этого, куски панируются в муке и обжариваются со всех сторон до готовности.
3. Готовятся помидоры и обжариваются в масле, после чего добавляется измельченная зелень, чеснок и перец.
4. Рыба запекается в духовке при температуре 180-200 градусов на протяжении 30-ти минут или чуть дольше.
5. После готовности, рыба выкладывается на блюдо, а сверху выкладываются жареные помидоры, которые посыпаются панировочными сухарями и сбрызгиваются растительным маслом.

Морской окунь в сырном соусе

Для этого придется приобрести:

• Одну тушку рыбы.
• 200 граммов твердого сыра.
• 120 граммов сметаны.
• 2 куриных яйца.
• Пол лимона.
• Перец и соль по вкусу.

Технология приготовления:

1. Рыба разделывается, чистится и моется.
2. Тушка посыпается солью и укладывается в форму на фольгу.
3. Смешивается сметана, яйца и твердый сыр, с добавлением соли и перца.
4. Рыба заливается приготовленным соусом, после чего помещается в духовку на 0,5 часа при температуре 180 градусов.

По истечении этого времени блюдо готово к употреблению.

Морской окунь с чесноком и травами

Необходимо запастись:

• Двумя тушками рыбы.
• Тремя веточками розмарина.
• Половинкой лимона.
• Двумя зубчиками чеснока.
• Солью и перцем.
• Растительным маслом.

Как приготовить:

1. В первую очередь готовится рыба: она чистится и моется.
2. Рыбные тушки выкладываются на посуду для выпекания, сверху выкладываются дольки чеснока и лимона, после чего тушка солится, с добавлением перца и розмарина и в заключение поливается растительным маслом.
3. Духовка разогревается до 200-220 градусов, после чего в нее помещается рыба для запекания.

Морской окунь с острым перцем и имбирем

Что нужно подготовить:

• Морского окуня – 2 тушки.
• Имбиря – 15 граммов.
• Перца чили — 5 граммов.
• Лука порея – 20 граммов.
• Белого сухого вина – 30 мл.
• Куриного бульона – 30 мл.
• Сахара – 1 столовую ложку.
• Воды – 20 мл.
• Растительного масла.
• Чуток крахмала.
• Один лимон или лайм.
• А также соли и перца.

Этапы приготовления:

1. Рыба разделывается, моется и сушится, после чего солится и перчится.
2. На рыбу кладется имбирь, лук порей и перец чили.
3. Поливается вином и помещается в духовку, разогретую до 170-180 градусов.
4. Готовится соус, смешиванием имбиря, сахара и куриного бульона. После этого, смесь ставится на огонь, при помешивании, пока не растворится сахар.
5. Чтобы соус стал гуще, в его состав вводится крахмал, а чтобы рыба стала более мягкой, к ней можно добавить сока лимона или лайма.

Уха из морского окуня

Что для этого нужно:

• Две тушки морского окуня.
• Четыре картофелины.
• Одну морковку.
• Одну луковицу.
• Растительное масло.
• А также соль и перец (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Как всегда, рыба внимательно чистится и моется.
2. Тушки разрезаются пополам и ложатся в воду, доведенную до кипения.
3. Морковка и лук мелко нарезаются и обжариваются до готовности, пока не появится золотистая корочка.
4. Картофель режется на кубики.
5. Из посуды вынимается рыба вместе с костями. После этого кости удаляются.
6. Рыба, овощи и картофель помещаются обратно в кастрюлю, где остался рыбный бульон. Сюда же добавляется перец и соль (по вкусу), после чего уха варится (доводится до готовности) еще минут 10.

Морской окунь – это очень вкусная и очень полезная рыба. Наличие огромного количества витаминов и микроэлементов делают эту рыбу незаменимым продуктом питания для человека. То, что в нем мало калорий, делает его диетическим продуктом, что необходимо для людей с лишним весом.

Окунь морской: витамины и минералы

100 г продукта Окунь морской содержат следующие витамины и минералы. Данные приведены с учетом суточной потребности и количества вещества в продукте.

Макронутриенты

Энергия	103 ккал
Белок	18.2 г
Белок животный	—
Белок растительный	—
Углеводы	0 г
Сахар	г
Пищевые волокна	г
Зола	г
Вода	77.1

Макронутриенты жиры

Жиры	3.3 г
МНЖК	0.7 г
ПНЖК	г
Омега-6	—
Омега-3	—
Фосфолипиды	—

Витамины жирорастворимые

Витамин А	40 мкг
Бета-каротин	0 мг
Витамин Е	мг
Витамин D	—
Витамин К	—

Витамины водорастворимые

Витамин С	1.4
Витамин В1	0.11 мг
Витамин В2	0.12 мг
Витамин В6	—
Ниацин PP	1.6 мг
Витамин В12	—
Фолиевая кислота B9	—
Пантотеновая кислота B5	—
Биотин B7	—

Минералы макроэлементы

Кальций	120 мг
Фосфор	220 мг
Магний	60 мг
Калий	300 мг
Натрий	75 мг
Хлориды	—

Минералы микроэлементы

Железо	0.9 мг
Цинк	—
Йод	—
Медь	—
Марганец	—
Селен	—
Хром	—
Молибден	—
Фтор	—

Морской окунь польза и вред 🐟, 15 полезных свойств для организма

Морской окунь – это хищная рыба из семейства скорпеновых. Встречается в северной части Тихого и Атлантического океана, некоторые виды обитают в южных водах. В России рыбу добывают в Баренцевом море и у берегов Камчатки. В страны СНГ её привозят из Чили, Аргентины, островов Тихого океана.

Морской окунь относится к глубоководным. Большинство особей живут в придонной зоне на уровне 100–1200 метров. Питаются мелкой рыбкой, ракообразными, икрой других обитателей. Продолжительность жизни колеблется от 15 до 100 лет. Старейший представитель этого рода достиг возраста 205 лет.

Латинское название рыбы Sebastes, в переводе означает «великолепный». Многим людям кажется, что выглядит морской окунь угрожающе. Внешне он напоминает речного и озёрного. Имеет такие же острые плавники, выпуклую спинку, крупный рот.

Окрас, длина и масса зависят от вида. Рыба бывает белого, розового, красного цвета, однотонная, с полосками, пятнами (см. фото). Вес от 1,5–25 кг, длина тела до 1 метра. Учёными открыто 110 видов морских окуней. Наиболее распространённые:

1. Северный. Один из самых долгоживущих и крупных в своём роде. Обитает на глубине 1200 метров на севере Тихого океана, весит в среднем 25 кг.
2. Тихоокеанский «Клювач». За 105 лет жизни вырастает до 55 см. Как видно на картинке, отличается заострённой головой, шипами вокруг глаз.
3. Атлантический «Клюворыл». Предпочитает находиться в придонной части морей, отличается насыщенно-алой чешуёй. Живёт 40 лет, максимальная длина тела – 75 см.
4. Золотистый. Самый распространённый вид, чаще всего встречается на прилавках магазинов. Его можно узнать по розоватому брюшку и золотисто-красным бокам. Живёт около 18 лет, дорастает до 40 см.
5. Голубой. Обладает необычным цветом – белым с голубизной. Маленького размера – до 17 см.
   Восточный. Распространён у побережья Японского моря. Известен тем, что используется в спортивной рыбалке.
6. Малый или Обыкновенный. Водится в Атлантическом океане, популярен у рыбаков, поскольку его легко ловить. Максимальная длина – 35 см.

К морскому окуню нередко относят гигантского каменного окуня, терпугов, груперов, но они принадлежат к разным семействам.

Мясо морского окуня белоснежное и вкусное. Основная ценность, что оно содержит много витаминов и минералов, поэтому обладает лечебными свойствами. В статье описана польза этой рыбы для организма, возможный вред, правила выбора свежего и замороженного продукта, способы приготовления.

Полезные свойства

Специалисты по здоровому питанию считают, если употреблять в пищу всего по 100–120 гр рыбы, можно снизить вероятность обострения хронических патологий, устранить заболевания внутренних органов.

Полезные свойства морского окуня:

1. Предотвращение образования избыточного количества холестерина в организме.
2. Регулирование обменных процессов.
3. Ускорение регенерации клеток.
4. Стимуляция мозговой деятельности.
5. Снижение нервного возбуждения.
6. Замедление старения.
7. Придание эластичности сосудам.
8. Нормализация репродуктивных функций мужчин и женщин.
9. Усиление иммунной системы человека.
10. Регуляция артериального давления.
11. Снижение уровня сахара в крови.
12. Поддержание здоровья щитовидной железы.
13. Укрепление костных тканей, волос.
14. Активизация процессов кроветворения.
15. Улучшение состояния органов зрения.

Противопоказания и возможный вред

Противопоказания к употреблению морского окуня:

• аллергия на рыбу семейства скорпеновых;
• непереносимость одного из веществ, входящих в состав мяса.

Тихоокеанский «Клювач» (Sebastes alutus)

А также нужно учитывать, что на плавниках хищника есть ядовитое вещество. Оно не смертельно для человека, но способно вызвать раздражение и воспаление кожи при случайном проколе во время разделки.

Потенциальная опасность рыбы связана с местом обитания и методом приготовления. Например, красный морской окунь из Чили, островов Крозе и Принца Эдварда приносит человеку не пользу, а вред, поскольку в нём обнаружено большое количество ртути и тяжёлых металлов.

Особенности пользы для женщин и мужчин

В составе морского окуня присутствуют вещества, полезные для обоих полов.

Влияние употребления рыбы на женский организм:

1. Снижение риска онкологии молочных желёз. Продукт содержит несколько мощных антиоксидантов, препятствующих развитию рака и ускоряющих выздоровление при опухолевых заболеваниях.
2. Нормализация самочувствия во время менструации и после наступления климакса. Регулярное употребление морского окуня насыщает организм веществами, которые снимают болезненные спазмы, приводят в порядок гормональный фон, успокаивают нервную систему.
3. Придание эластичности коже. Женщины дольше сохраняют молодость за счёт 3-омега жирных кислот, которыми богато мясо рыбы.

Атлантический «Клюворыл» (Sebastes mentella)

Золотистый морской окунь (Sebastes norvegicus; Sebastes marinus)

Розовый морской окунь (Sebastes fasciatus)

Чем полезна для мужчин:

1. Активизация выработки половых гормонов. Морской окунь восполняет запасы цинка, необходимого для мужской силы.
2. Профилактика инсультов. Представители сильного пола больше подвержены сердечным заболеваниям, чем дамы. Употребление в пищу рыбы – один из способов профилактики подобных патологий.
3. Стимуляция роста мышечной массы. Этому процессу способствует быстро усваиваемый белок.

Беременным и кормящим

Беременным женщинам полезно включать в меню блюда из морского окуня. Эта рыба помогает устранить голод без риска набрать лишний вес, обеспечивает организму запас витаминов, улучшает работу эндокринной системы, помогает бороться с раздражительностью.

Употреблять продукт рекомендовано 2 раза в неделю по 100 гр, однако, при беременности нужно с осторожностью подходить к выбору рыбы. Следует избегать стихийных рынков, где велика вероятность покупки заражённого паразитами и загрязнённого ртутью морского окуня.

Кормящим мамам также можно есть рыбу. Она насыщает организм кальцием, который активно расходуется в этот период, обогащает грудное молоко полезными для младенца веществами. Во время беременности и при кормлении грудью предпочесть отварные, паровые и запечённые в духовке блюда.

Можно ли детям

Морской окунь не костлявый, редко вызывает аллергию, поэтому его вводят в рацион детей с 9 – 12 месяцев. Рыба нормализует пищеварение, предотвращает рахит, стимулирует развитие мышления, поддерживает кости скелета во время активного роста. Начинать прикорм следует с 0,5 чайной ложки перетёртого филе, далее суточную норму увеличивать в зависимости от возраста ребёнка:

• до 3 лет – 25 гр;
• 3–6 лет – до 50 гр;
• 7–14 лет – 70 гр.

Рекомендации диетологов при похудении 

Морской окунь не жирный, его рекомендуют в качестве диетического продукта. Рыба ускоряет переваривание пищи, улучшает работу печени и почек, нормализует эмоциональное состояние, стимулирует вывод токсинов и холестерина, предотвращает развитие авитаминоза.

Для ускорения процесса похудения совмещать употребление морского окуня со свежими овощами, отказаться от копчёных и жареных блюд, придерживаться активного образа жизни. Диетологи также советуют:

• готовить продукт без соли, чтобы не провоцировать задержку жидкости;
• не сочетать морского окуня с картофелем, томатами, капустой;
• есть рыбу на завтрак или на обед.

Химический состав и калорийность 

В мясе морского окуня содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот (до 40%), аминокислот, жиро- и водорастворимых витаминов. Конкретнее о химическом составе рыбы можно узнать из таблицы.

Макроэлементы	мг в 100 гр	Витамины	мг в 100 гр
Кальций	120	А	0,04
Калий	300	В1	0,11
Фосфор	220	В2	0,11
Магний	60	В4 (холин)	65
Натрий	287	В5 (пантотеновая кислота)	0,36
Железо	0,9	В6	0,13
Сера	210	В9 (фолиевая кислота)	0,009
Хлор	165	В12	0,0024
Кобальт	0,03	D	0,0023
Цинк	1,5	E	0,8
Марганец	0,1	PP	4,8
Хром	0,055	К	0,0001
Селен	0,365
Йод	0,06
Фтор	0,14

Калорийность 100 гр сырого мяса морского окуня – 102–109 ккал. В нём отсутствуют углеводы, белков – 15,9–18,2%, жиров – 3–6%. Энергетическая ценность продукта зависит от метода приготовления:

Обработка	Ккал на 100 г
На пару	107
Вареный	112
Запекание	120
Жарка с маслом	144
На гриле	120
Копчение	175
Вяление	140

Польза и вред красного окуня при заболеваниях

Доктор медицинских наук Елена Малышева рассказала о морском окуне, как о полезном и необходимом человеку продукте. Она отметила, что неправильное приготовление и чрезмерное употребление рыбы способно принести вред.

Примеры влияния морского окуня на человека:

1. Панкреатит. Продукт содержит умеренное количество жиров, поэтому его можно употреблять при патологии поджелудочной железы. Рыба предотвращает развитие воспалительного процесса, насыщает организм витаминами, которых недостаёт человеку, вынужденному придерживаться диеты. Морского окуня нужно есть не чаще двух раз в неделю и отказаться от него во время обострения болезни. Злоупотребление рыбным мясом вызывает боли.
2. Гастрит. Морской окунь содействует выработке пищеварительных ферментов, ускоряет процессы метаболизма, поэтому улучшает самочувствие человека с заболеваниями ЖКТ. При гастрите нельзя есть жареную, копчёную, солёную рыбу, она раздражает слизистую желудка.
3. Диабет. Способность регулировать уровень сахара, снабжать организм минералами и витаминами, очищать от токсинов и холестерина сделали морского окуня полезным продуктом для диабетиков. Однако употребление в больших количествах может оказаться вредным для больного, поскольку рыба содержит много кобальта. Передозировка вызывает нарушение работы сердца, лёгких, щитовидной железы.
4. Подагра. Во время заболевания необходимо, чтобы в организм поступали витамины В1 и С. Мясо морского окуня содержит эти элементы, поэтому способствует укреплению организма при подагре. Необходимо учесть, что в рыбе также есть пурины, поэтому употреблять в пищу её можно не чаще одного раза в неделю. Для снижения концентрации вредных соединений продукт нужно варить. Бульон следует сливать, поскольку именно в него переходит основное количество пуринов.
5. Остеопороз. Морской окунь – хороший источник кальция и витамина D. Регулярное употребление рыбных блюд улучшает плотность костей, не даёт болезни прогрессировать. Вреда рыба не приносит, если больной придерживается рекомендуемой нормы – до 120 гр 3 раза в неделю.

Заживление ран после операции, исследование

В 2019 году несколько медицинских изданий опубликовало результаты исследований китайских учёных, которые поставили своей целью рассмотреть влияние мяса морского окуня на заживление ран. В ходе работы специалисты выявили, что вещества, содержащиеся в рыбе, способны активировать следующие процессы:

• восстановление клеток;
• снятие воспалительного процесса;
• образование новых кровеносных сосудов.

Учёные сделали вывод, что следует включать морского окуня в рацион людей, перенёсших операцию, и искать другие методы использования рыбы в официальной медицине.

Как правильно выбрать рыбу и икру

Морского окуня чаще всего продают замороженным, поскольку в таком виде его импортируют в СНГ. В нашей стране приобрести эту рыбу в свежем виде можно лишь на Камчатке.

Правила выбора продукта, подверженного заморозке:

• выбирать рыбу, равномерно покрытую чешуёй, под которой проглядывает белая кожа. Если заметны голые участки, с чёрными или зёлеными пятнами – это признак испорченного продукта;
• сли рыба реализуется в виде филе, обратить внимание на его цвет. У настоящего морского окуня оно белоснежное;
• плавники и хвост у качественной рыбы цельные. Если элементы сухие, с выломленными зонами, это означает, что продукт долго хранился, неоднократно подвергался разморозке.

Нюансы выбора свежей тушки:

1. Жабры должны быть розовыми или красными.
2. Глаза у хорошей рыбы незамутнённые, с широкими чёрными зрачками.
3. При надавливании пальцем продукт возвращается в первоначальное состояние, не остаётся вмятин.

Искать икру в магазине не имеет смысла. Эта рыба – живородящая, белковая основа для будущих мальков развивается незадолго до оплодотворения. Вылавливают морского окуня после нереста, поэтому икры в нём быть не должно.

Если покупателю попалась тушка с полными ястыками, то, скорее всего, ему была продана рыба, не относящаяся к скорпеновым. Пробойная икра окуня, реализуемая в магазинах, также производится из продукта речных и озёрных обитателей.

Как быстро чистить

Методика чистки:

1. Хорошо промываем тушку, срезаем острыми ножницами плавники.
2. Кладём рыбу в глубокую миску, наполненную холодной водой, чтобы во время процесса чешуйки не разлетались.
3. Берём тушку и ведём ножом от хвоста к голове.
4. Живот морского окуня аккуратно вспарываем, достаём внутренности.

При приготовлении филе надо сделать надрез на спинке рыбы и аккуратно вынуть позвоночник. Мелких косточек в морском окуне нет, поэтому сделать это несложно. Шкурка быстрее снимается, если тушку предварительно обдать горячей водой.

С какими продуктами сочетается

Морского окуня можно жарить, солить, запекать, варить, коптить. Рыбу употребляют как отдельное блюдо или с гарниром, например, картошкой или рисом. Филе приобретает приятный привкус и аромат после добавления лимона, зелени, пряных приправ.

Таблица сочетаемости с другими продуктами

Хорошо	Масло топленое, молочная сыворотка, зелень, капуста, морковь, свекла, соленые огурцы, зеленые овощи
Допустимо	Рис, гречка, лимон, киноа, помидоры, масло сливочное, масло растительное, тыква, баклажан, кабачок
Плохо	Мясо, птица, яйца, грибы, сливки, сметана, сало, орехи, семечки, картофель, кисломолочные продукты, сыры, брынза, пшеница, рожь, овёс, хлеб, горох, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица,

Вкусные классические рецепты из морского окуня

Для приготовления блюда можно использовать один из представленных ниже рецептов.

В духовке с овощами

Компоненты:

• 500 гр выпотрошенных тушек;
• по 100 гр картофеля, сладкого перца, томатов;
• соль, специи;
• 2 чайных ложки растительного масла.

Приготовление:

1. Рыбу очищаем от чешуи, моем, делаем по тушке несколько неглубоких надрезов.
2. Посыпаем специями, солью, смазываем растительным маслом, маринуем 10 минут.
3. Картофель и перец режем соломкой, томаты – дольками.
4. Овощи и рыбу заворачиваем в фольгу, ставим в духовку.
5. Запекаем 45 минут при температуре 180 градусов.

Рыбка в рукаве

Компоненты:

• 1 кг филе;
• лук репчатый, томаты, морковь — по 2 шт.;
• 1 лимон;
• соль, приправы.

Приготовление:

1. Овощи измельчаем, рыбу моем, выкладываем всё в глубокую миску.
2. Добавляем к продуктам специи, соль, несколько долек лимона, перемешиваем.
3. Пересыпаем ингредиенты в рукав, выкладываем на противень.
4. Выпекаем 45 минут при температуре 200 градусов.

Морской окунь в кляре на сковороде

Компоненты:

• 1 большой окунь без костей;
• 2 куриных яйца;
• 1 стакан муки;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• молотый перец, соль.

Приготовление:

1. Разделяем тушку на кусочки.
2. Яйца, соль и перец смешиваем, муку высыпаем в отдельную ёмкость.
3. Кусочки рыбы сначала обмакиваем в яичной смеси, потом – в муке.
4. В разогретую сковороду выливаем масло, жарим окуня по 5 минут с каждой стороны.

В мультиварке

Компоненты:

• 500 гр рыбного филе;
• 2 зубчика чеснока;
• 12 столовых ложек соевого соуса;
• по 4 столовые ложки чёрных бобов и растительного масла;
• петрушка, укроп, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу режем на небольшие кусочки.
2. Бобы отвариваем, выкладываем в блендер, добавляем чеснок, масло, соевый соус, зелень, специи, соль. Перемалываем до однородной массы.
3. Полученным составом натираем рыбу.
4. Выкладываем продукт в мультиварку, выставляем режим «пароварка», готовим 35 минут.

На гриле в виноградных листьях

Компоненты:

• половинка тушки окуня, очищенная от костей;
• ошпаренные кипятком виноградные листья;
• 1 лимон;
• специи, соль.

Приготовление:

1. Рыбу разделяем на куски, солим, перчим.
2. На листик кладём кусочек лимона, рыбу, заворачиваем.
3. Запекаем на гриле по 8 минут с каждой стороны.

На мангале

Компоненты:

• 1 кг выпотрошенной и очищенной от чешуи рыбы;
• 0,5 стакана белого вина;
• 45 мл оливкового масла;
• 0,5 лимона;
• молотый имбирь и чёрный перец, кориандр, соль, смесь трав.

Приготовление:

1. Рыбу натираем солью, пряностями, специями, выкладываем в глубокую ёмкость, добавляем вино, сок лимона. Маринуем в холодильнике 60 минут.
2. Обтираем тушки бумажным полотенцем, смазываем оливковым маслом.
3. Жарим на мангале по 7 минут с каждой стороны.

Уха из морского окуня

Компоненты:

• 2 средние тушки;
• картофель — 4 шт.;
• крупная морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соль, специи;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

1. Окуня потрошим, чистим от чешуи, разрезаем на 2–3 части.
2. Лук и морковь измельчаем, обжариваем на сковороде.
3. Картофель очищаем, режем кубиками.
4. В глубокой кастрюле варим рыбу.
5. Извлекаем окуня из бульона, всыпаем овощи.
6. Очищаем от костей и добавляем в уху после того, как сварится картофель.
7. Выключаем огонь, даём блюду настояться 30 минут.
8. Перед подачей добавляем зелень, сметану.

Морской окунь копчёный, вяленый, солёный

Среди рецептов приготовления блюд не последнее место в кухнях народов мира занимает копчёная, солёная и вяленая рыба.

Морской окунь, обработанный такими методами, имеет ряд особенностей:

1. Вяленый продукт, в отличие от сушёного, мягкий. Он вкусен, но для приготовления используют много соли, поэтому рыба может спровоцировать задержку жидкости, отёки. Такой окунь более калориен, чем варёный или запечённый, так как из него выходит вода, а жиры остаются.
2. Солёный морской окунь нежный, в меру жирный. В нём сохраняется основное количество полезных веществ, но его чрезмерное употребление ведёт к отёкам и провоцирует заболевания почек.
3. Копчёный окунь пользуется популярностью, поскольку совмещает приятный вкус и аромат. Однако, при готовке в нём образуются канцерогены, вызывающие патологии печени, почек, сердца, сосудов, образование раковых клеток. Из всех видов продукта копчёный самый вредный.

Краткий вывод

Морской окунь – вкусная рыба, не содержащая мелких костей, полезная для организма. Её можно готовить различными методами и компоновать со множеством продуктов. Важно помнить, что для оздоровления лучше выбирать отварную, запечённую, приготовленную на пару рыбу. Употребление в пищу копчёных, солёных и вяленых продуктов приводит к нежелательным последствиям.

Окунь морской (красный) — какие витамины содержит

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

Выбрать нутриент Вода Выбрать нутриент Белки Выбрать нутриент Жиры Выбрать нутриент Углеводы Выбрать нутриент Сахара Выбрать нутриент Глюкоза Выбрать нутриент Фруктоза Выбрать нутриент Галактоза Выбрать нутриент Сахароза Выбрать нутриент Мальтоза Выбрать нутриент Лактоза Выбрать нутриент Крахмал Выбрать нутриент Клетчатка Выбрать нутриент Зола Выбрать нутриент Калории Выбрать нутриент Кальций Выбрать нутриент Железо Выбрать нутриент Магний Выбрать нутриент Фосфор Выбрать нутриент Калий Выбрать нутриент Натрий Выбрать нутриент Цинк Выбрать нутриент Медь Выбрать нутриент Марганец Выбрать нутриент Селен Выбрать нутриент Фтор Выбрать нутриент Витамин A Выбрать нутриент Бета-каротин Выбрать нутриент Альфа-каротин Выбрать нутриент Витамин D Выбрать нутриент Витамин D2 Выбрать нутриент Витамин D3 Выбрать нутриент Витамин E Выбрать нутриент Витамин K Выбрать нутриент Витамин C Выбрать нутриент Витамин B1 Выбрать нутриент Витамин B2 Выбрать нутриент Витамин B3 Выбрать нутриент Витамин B4 Выбрать нутриент Витамин B5 Выбрать нутриент Витамин B6 Выбрать нутриент Витамин B9 Выбрать нутриент Витамин B12 Выбрать нутриент Триптофан Выбрать нутриент Треонин Выбрать нутриент Изолейцин Выбрать нутриент Лейцин Выбрать нутриент Лизин Выбрать нутриент Метионин Выбрать нутриент Цистин Выбрать нутриент Фенилаланин Выбрать нутриент Тирозин Выбрать нутриент Валин Выбрать нутриент Аргинин Выбрать нутриент Гистидин Выбрать нутриент Аланин Выбрать нутриент Аспарагиновая Выбрать нутриент Глутаминовая Выбрать нутриент Глицин Выбрать нутриент Пролин Выбрать нутриент Серин Выбрать нутриент Суммарно все насыщенные жирные кислоты Выбрать нутриент Масляная к-та (бутановая к-та) (4:0) Выбрать нутриент Капроновая кислота (6:0) Выбрать нутриент Каприловая кислота (8:0) Выбрать нутриент Каприновая кислота (10:0) Выбрать нутриент Лауриновая кислота (12:0) Выбрать нутриент Миристиновая кислота (14:0) Выбрать нутриент Пальмитиновая кислота (16:0) Выбрать нутриент Стеариновая кислота (18:0) Выбрать нутриент Арахиновая кислота (20:0) Выбрать нутриент Бегеновая кислота (22:0) Выбрать нутриент Лигноцериновая кислота (24:0) Выбрать нутриент Суммарно все мононенасыщенные жирные кислоты Выбрать нутриент Пальмитолеиновая к-та (16:1) Выбрать нутриент Олеиновая кислота (18:1) Выбрать нутриент Гадолиновая кислота (20:1) Выбрать нутриент Эруковая кислота (22:1) Выбрать нутриент Нервоновая кислота (24:1) Выбрать нутриент Суммарно все полиненасыщенные жирные кислоты Выбрать нутриент Линолевая кислота (18:2) Выбрать нутриент Линоленовая кислота (18:3) Выбрать нутриент Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3) Выбрать нутриент Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6) Выбрать нутриент Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6) Выбрать нутриент Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6) Выбрать нутриент Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3) Выбрать нутриент Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3) Выбрать нутриент Холестерин (холестерол) Выбрать нутриент Фитостерины (фитостеролы) Выбрать нутриент Стигмастерол Выбрать нутриент Кампестерол Выбрать нутриент Бета-ситостерин (бета-ситостерол) Выбрать нутриент Всего трансжиров Выбрать нутриент Трансжиры (моноеновые) Выбрать нутриент Трансжиры (полиеновые) Выбрать нутриент BCAA Выбрать нутриент Креатин Выбрать нутриент Алкоголь Выбрать нутриент Кофеин Выбрать нутриент Теобромин

Калорийность Окунь морской. Химический состав и пищевая ценность. Окунь морской богат такими витаминами и минералами, как: холином — 12,2 %, витамином B12 — 80 %, витамином D — 23 %, витамином PP — 24 %, калием — 12 %, кальцием — 12 %, магнием — 15 %, фосфором — 27,5 %, йодом — 40 %, кобальтом — 300 %, медью — 12 %, селеном — 66,4 %, хромом — 110 %, цинком — 12,5 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

калорий в филе морского окуня, пищевая ценность морского окуня

Сколько калорий в сибасе? См. Ниже калории морского окуня для различных размеров порций. Мы предоставляем вам факты о питании морского окуня и пользу от него для здоровья, чтобы помочь вам похудеть и придерживаться здоровой диеты.

Морской окунь — это прекрасное и очень вкусное белое мясо в приготовленном виде.
Они являются прекрасным источником витаминов B1-B3, B5, B6, B12, магния, фосфора, селена, а также других витаминов и минералов.Они с низким содержанием жира и являются хорошим источником белка.

Считается, что морской окунь

защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку содержит омега-3 жирные кислоты. Другие преимущества морского окуня включают снижение уровня плохого холестерина (ЛПНП), а также кровяного давления.

Сравните калорийность морского окуня с другими калориями в рыбе.

Морской окунь, смешанные виды калорий, сырой

Отказаться: 0%
Научное название: Centropristes striata L.и Lateolabrax japonicus (Cuvier)

Размер порции	Калорий на порцию
100 грамм	97 ккал (406 кДж)
1 филе, 129 граммов	125 ккал (524 кДж)
3 унции, 85 граммов	82 ккал (345 кДж)

Морской окунь, смешанный, приготовленный, сухой жар

Отказаться: 0%

Размер порции	Калорий на порцию
100 грамм	124 ккал (519 кДж)
1 филе, 101 грамм	125 ккал (524 кДж)
3 унции, 85 граммов	105 ккал (441 кДж)

Информация о пищевой ценности морского окуня

Морской окунь, смешанный, приготовленный, сухой жар

Пищевая ценность на 100 г (3.5 унций)
Примерное:
Вода	72,14 г
Энергия	519 кДж (124 ккал)
Белок	23,63 г
Углеводы	0,00 г
Всего жиров:	2,56 г
насыщенные жиры	0,655 г
мононенасыщенные жиры	0,544 г
полиненасыщенные жиры	0.953 г
Холестерин	53 мг
Минералы:
Кальций, Ca	13 мг (1,3%)
Железо, Fe	0,37 мг (2%)
Магний, Mg	30 мг (13%)
Фосфор, P	248 мг (25%)
Калий, К	328 мг (7%)
Натрий, Na	87 мг (4%)
Цинк, Zn	0.52 мг (3%)
Медь, Cu	0,024 мг (1,2%)
Марганец, Mn	0,020 мг (1%)
Селен, Se	46,8 мкг (67%)
Витамины:
Тиамин (Вит. B1)	0,130 мг (9%)
Рибофлавин (вит. B2)	0,150 мг (9%)
Ниацин (Вит. B3)	1,900 мг (10%)
Пантотеновая кислота (B5)	0.870 мг (9%)
Витамин B6	0,460 мг (23%)
Фолат (Вит. B9)	6 мкг (1,5%)
Витамин B12	0,30 мкг (6%)
Витамин A	213 МЕ (4%)
Процентные значения относятся к рекомендуемой в США суточной дозе (RDI) для взрослых.

Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки

Автор: Лана Соко

Вам также может понравиться:

Нравится эта страница?

Поделись страницей:

Вернуться наверх ,

Пищевая ценность — Рыба морского окуня

Сколько витаминов в Сибасе Рыба

Витамины могут быть водорастворимыми (витамины C и B) или жирорастворимыми (A, D, E и K). Водорастворимые витамины циркулируют в кровотоке и не хранятся так долго. И наоборот, жирорастворимые витамины могут храниться в организме в течение нескольких лет, поэтому для развития дефицита требуется больше времени.

Некоторые из витаминов, содержащихся в рыбе морского окуня: витамин А (154 МЕ), витамин D (5.6 мкг) и витамин B-9 (5 мг).

Преформированный витамин А, также называемый ретинолом, содержится в продуктах животного происхождения и выполняет несколько функций: поддержание здоровой иммунной функции, нормальное зрение, рост клеток, транскрипция генов и образование белка, здоровье кожи и т. Д. 100 граммов морского окуня содержат 154 МЕ витамина А, что составляет 5% от рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.

Витамин B12 — один из 8 витаминов группы B.Этот витамин B12 необходим организму для производства клеток крови и для поддержания здоровья нервной системы. По этой причине важно включить этот витамин в свой обычный рацион. 100 граммов морского окуня содержат 0,3 микрограмма витамина B12, что составляет 5% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека.

Витамин D помогает кишечнику усваивать питательные вещества, предотвращает остеомаляцию и рахит, регулирует кровяное давление и способствует усвоению кальция в организме, что предотвращает остеопороз или артрит.100 граммов морского окуня содержат 5,6 микрограмма витамина D, что составляет 56% от рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует получать пользу для здоровья от антиоксиданта витамина Е. Витамин Е — это группа из восьми соединений, называемых токоферолами и токотриенолами, которые снижают уровень холестерина и риск развития диабета, болезни Альцгеймера и рака. В 100 граммах морского окуня вы можете найти 0.84 миллиграмма витамина Е. Это 6% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

Низкий уровень витамина К может повысить риск чрезмерного кровотечения. По этой причине витамин К, пожалуй, наиболее известен своей ролью в процессе свертывания крови. Это также абсолютно необходимо для предотвращения сердечных заболеваний и укрепления костей. В 100 граммах морского окуня содержится 0,1 микрограмма витамина К. Он обеспечивает 0% дневной рекомендуемой нормы для среднего взрослого человека.

Витамин B1 — один из восьми водорастворимых витаминов группы B. он играет важную роль в производстве энергии из пищи, проведении нервных импульсов и синтезе нуклеиновых кислот. 100 граммов морского окуня содержат 0,11 миллиграмма витамина B-1, что составляет 7% от рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.

Витамин B2 — один из наиболее широко распространенных водорастворимых витаминов, то есть организм не накапливает его.Рибофлавин играет важную роль в защите компонентов клетки от окислительного повреждения и в снижении утомляемости и утомляемости. 0,12 миллиграмма витамина B2 содержится в каждых 100 граммах морского окуня, что составляет 7% от общего суточного рекомендуемого потребления витамина B2.

Витамин B3, также известный как ниацин, представляет собой водорастворимое питательное вещество, входящее в семейство витаминов B. Он необходим для метаболизма углеводов и жиров.Это также помогает снизить вредный холестерин и повысить уровень хорошего холестерина. 1,6 миллиграмма витамина B3 содержится в каждых 100 граммах морского окуня, что составляет 8% от общего рекомендуемого суточного потребления витамина B3.

Витамин B5, известный как пантотен, действительно хорошо укрепляет иммунную систему, повышает уровень гемоглобина в организме человека и помогает печени усваивать токсические вещества. В 100 граммах морского окуня Fish содержится 0.75 миллиграммов витамина B-5, что составляет 8% от рекомендованной дневной нормы для взрослого.

Фолиевая кислота (витамин B9) необходима для правильного функционирования организма и здорового образа жизни. Он играет важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы, волос, кожи, почек и глаз. 100 граммов морского окуня содержат 5 микрограммов витамина B-9, что составляет 1% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека.

Нормальное значение Значение предупреждения Значение опасности

Минералы в сибасе Рыба

Организму нужно много минералов; их называют незаменимыми минералами.Основные минералы иногда делятся на основные минералы (макроминералы) и микроэлементы (микроминералы). Сбалансированная диета обычно обеспечивает все необходимые минералы.

Некоторые из минералов, содержащихся в рыбе морского окуня: калий (256 мг), фосфор (194 мг) и натрий (68 мг).

Этот жизненно важный минерал, как известно, укрепляет кости, зубы, сердце и снижает риск развития ряда заболеваний, таких как гипертония или судороги.В 100 граммах морского окуня содержится 10 миллиграммов кальция. Он обеспечивает 1% от рекомендуемой дневной нормы для среднего человека.

Железо является важным элементом почти для всех живых организмов, так как оно участвует в большом количестве сложных метаболических процессов, включая синтез дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК) и перенос кислорода / электронов. 100 граммов морского окуня содержат 0,29 миллиграмма железа, что составляет 2% от рекомендуемой дневной нормы для одного человека.

Адекватное потребление калия важно для поддержания нормального роста тела, контроля кислотно-щелочного баланса, образования белков, регулирования пищеварительной функции, наращивания мышц и контроля электрической активности сердца. В каждых 100 граммах морского окуня содержится 256 миллиграммов калия, что составляет 5% от общего суточного рекомендуемого потребления калия.

Магний является важным элементом для хранения энергии в клетках организма.Этот минерал обеспечивает энергию почти для всех метаболических процессов, он необходим для более чем 300 химических реакций в организме человека. В 100 граммах рыбы морского окуня содержится 41 миллиграмм магния. Он обеспечивает 10% рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

После кальция фосфор является наиболее распространенным минералом в организме и играет важную роль в деятельности различных частей тела, таких как мозг, почки, сердце и кровь.Польза фосфора для здоровья включает восстановление клеток, образование белка, гормональный баланс, улучшение пищеварения, правильное использование питательных веществ и формирование здоровых костей. 194 миллиграмма фосфора содержится в каждых 100 граммах морского окуня, что составляет 19% от общего суточного рекомендуемого потребления фосфора.

Оптимальное потребление натрия позволяет производить электролиты и необходимый ион, присутствующий во внеклеточной жидкости (ECF).Однако высокий уровень натрия в организме связан с высоким кровяным давлением и гипертонией. В 100 граммах морского окуня содержится 68 миллиграммов натрия, что составляет 5% от рекомендуемой дневной нормы для одного человека.

Цинк — это действительно жизненно важный минерал для человеческого организма, так как он помогает регулировать производство клеток в иммунной системе. Польза цинка для здоровья включает снижение уровня стресса, контроль диабета, пищеварение, правильное функционирование иммунной системы и энергетический обмен.100 граммов морского окуня содержат 0,4 миллиграмма цинка, что составляет 3% от рекомендуемой дневной нормы для одного человека.

Медь — важный микроэлемент, присутствующий во всех тканях организма. Этот минерал регулирует различные физиологические процессы, такие как метаболизм железа, созревание соединительной ткани, нейротрансмиссию и производство энергии. 0,01 миллиграмма меди содержится в каждых 100 граммах морского окуня, что составляет 1% от общего рекомендуемого суточного потребления меди.

Минерал марганец играет важную роль в метаболизме и формировании здоровой костной структуры, способствует созданию необходимых ферментов для построения костей и играет ключевую роль в правильном функционировании щитовидной железы. 0,01 миллиграмма марганца содержится в каждых 100 граммах морского окуня, что составляет 1% от общего рекомендуемого суточного потребления марганца.

Селен — незаменимый микроэлемент, необходимый организму для поддержания здоровья.Ученые и исследователи предполагают, что селен предотвращает некоторые виды рака, такие как рак желудка, толстой кишки, мочевого пузыря, легких, кожи, пищевода и простаты. В 100 граммах морского окуня содержится 36,5 микрограмма селена. Он обеспечивает 52% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

Нормальное значение Значение предупреждения Значение опасности

Рыба морской окунь

калорий Среднестатистическому взрослому человеку требуется 2000 калорий в день для поддержания функций организма, поэтому вы можете получить 5% от общей суточной потребности из 100 граммов морского окуня (97 калорий на 100 граммов).

Помимо возраста, расчетное количество калорий, необходимое для поддержания баланса калорий для трех различных уровней физической активности.
Активным мужчинам в возрасте от 18 до 26 лет необходимо от 3000 до 3200 калорий в день, тогда как умеренно активным мужчинам необходимо 2000 калорий, а очень активным мужчинам — от 3000 до 3200.

Жиры и холестерин

В 100 граммах морского окуня содержится 2 грамма жира, что составляет 3% от вашей дневной потребности.
Расчетное ежедневное количество калорий, необходимых для 133 фунта. человек для поддержания своего веса составляет 2000 калорий в день. Если учесть, что люди преобразовывают 30% общих калорий в граммы жира, получаемые 600 калорий эквивалентны 65 граммам жира.

Ограничьте среднесуточное потребление холестерина до 300 миллиграммов в день или менее 200 мг в день, если у вас высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Насыщенные жиры

Вам следует ограничить общее потребление жиров от 25 до 35 процентов от общего количества калорий, из которых только 7 процентов приходится на насыщенные жиры (не более 15 гр.насыщенных жиров в день).

В 100 граммах рыбы морского окуня вы можете найти 3% от вашей дневной потребности (0,51 грамма насыщенных жиров).

Мононенасыщенные жирные кислоты

0,42 г

Полиненасыщенные жирные кислоты

0,74 г

Данные Факты Таблица морского окуня

	на 100гр	Дневное значение
ПИТАНИЕ
Энергия	97 ккал	5%
Всего жиров	2 г	3%
Углеводы	0 гр	0%
Холестерин	41 мг	14%
Натрий	68 мг	5%
Вода	78.27 мг	78,3%
Белок	18,43 г	37%
ВИТАМИНЫ
Витамин А	154 МЕ	5%
Витамин B-6	–	–
Витамин B-12	0.3 мг	5%
Витамин C	–	–
Витамин D	5,6 мг	56%
Витамин E	0,84 мг	6%
Витамин К	0.1 мг	0%
Витамин B-1	0,11 мкг	7%
Витамин B-2	0,12 мг	7%
Витамин B-3	1,6 мг	8%
Витамин B-5	0.75 мг	8%
Витамин B-9	5 мг	1%
МИНЕРАЛЫ
Кальций	10 мг	1%
Утюг	0,29 мг	2%
Калий	256 мг	5%
фосфор	194 мг	19%
Натрий	68 мг	5%
Цинк	0.4 мг	3%
Медь	0,01 мг	1%
Фтор	–	–
Марганец	0,01 мг	1%
Селен	36.5 мкг	52%

,

калорий в морской окунь и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Универсальный Факты о питании Размер порции 1 скругление (6-1 / 2 «x 2-1 / 2» x 3/8 «) Количество на порцию калорий 152 % ежедневных значений * Всего жиров 5.99 г 8% насыщенных жиров 1,293 г 6% Транс Жир — полиненасыщенных жиров 1,952 г Мононенасыщенные жиры 2,188 г Холестерин 50 мг 17% Натрий 482 мг 21% Всего углеводов 0.5 г 0% Пищевые волокна 0g 0% Сахаров 0,11 г Белок 22,82 г Витамин D — Кальций 13 мг 1% Железо 0,37 мг 2% калий 323 мг 7% Витамин А 98 мкг 11% Витамин С 2.3 мг 3% Примечание: Включает: морской окунь; полосатый окунь; wreakfish; бас. NFS 8% RDI * (152 калории) Распределение калорий: Углеводы (1%) Жиры (37%) Белки (62%) * На основе RDI 2000 калорий Фото Пищевая ценность: калорий 152 Жир 5.99 г углеводов 0,5 г Белок 22,82 г В 1 филе морского окуня 152 калорий. Распределение калорий: 37% жира , 1% углеводов, 62% белка. Общие размеры порций: Родственные типы рыб: См. Также:

Добавить этот продукт в мой дневник питания дата: Сегодня — 20.08.20 Завтра — 20.08.20Вчера — 04.08.201 неделя назад — 29.07.20 обед: Завтрак Обед Ужин Закуски / Другие название: сумма: > унция, без костей, сырая (выход после приготовления) унция, бескостный, приготовленный унция, с косточкой, сырая (выход после варки, без кости) унция, с косточкой, приготовленная (выход после удаления кости) кубический дюйм, с костью, приготовленный (выход после удаления кости) кубический дюйм, без костей, приготовленный чашка, приготовленная, хлопья сервировка (85г) филе (6-1 / 2 «x 2-1 / 2» x 3/8 «) грамм Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется обратиться за советом к врачу, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий в отношении ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все торговые марки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

,

Морской окунь — Nookipedia, Animal Crossing вики

Морской окунь Sea Bass (ス ズ キ, Suzuki ) — морская рыба из серии Animal Crossing , представленной в Animal Crossing . В серии Animal Crossing морской окунь известен тем, что является чрезвычайно распространенной рыбой, как отметил игрок в его цитатах улова в Wild World , City Folk и New Leaf .

В Animal Crossing морской окунь не появляется с середины августа примерно до 10 сентября. ^[1] Следовательно, в течение первой декады сентября в море появятся только красные луцианы, острогубые челюсти и, во время дождя, целаканты. Это позволяет игроку за короткое время заработать большое количество колокольчиков.

В Animal Crossing: New Leaf морской окунь используется в рецептах супа из Пуассона и соте из морского окуня для Праздника урожая.

Детали улова [править]

In Animal Crossing [править]

№ 37

«Я поймал морского окуня! Видите? Бас! (Почему я все время говорю такие вещи?) »

Время

	Круглый год: Весь день
Расположение	Море
Размер тени	Большой
Редкость	—
Цена продажи	120 колоколов
Размер бака

Я поймал морского окуня! Видеть? Bass! (Почему я все время говорю такие вещи?) Круглый год: Весь деньSeaLargeUnknown-1201202.0×1.0

В Диком Мире [править]

# 44

«Я поймал морского окуня! Только не снова!»

Время

Описание	Дрались, но оно того стоит.
	Круглый год: Весь день
пиковые времена	—
Расположение	Море
Размер тени	Очень большой
Размер рыбы	100 см
Редкость
Продажные цены	160 колокольчиков PAL: 140 колокольчиков
Размер бака

Я поймал морского окуня! Только не снова! Весь год: Весь день — Они сражаются, но оно того стоит.Море Очень большой 100 см 160 140 160 2,0 x 1,0

В Городской Народ [править]

# 49

«Я поймал морского окуня! Только не ты!»

Время

Описание	Эту рыбу можно ловить на приманку в море. Нелегко поймать рыбу!
	Круглый год: Весь день
пиковые времена
Расположение	Море
Размер тени	Большой
Размер рыбы	Около 40 дюймов (100 см)
Редкость
Продажные цены	200 колоколов
Размер бака

Я поймал морского окуня! Только не ты! Круглый год: Весь день Вы можете использовать приманку, чтобы поймать эту рыбу в море.Нелегко поймать рыбу! SeaLarge Около 40 дюймов (100 см) 2002002.0×1.0

In New Leaf [править]

№ 54

«Я поймал морского окуня! Видите? Окуня!»

Альтернативная фраза: «Я поймал морского окуня! Что ?! Опять ты ?!»

Время

	Круглый год: Весь день
пиковые времена	—
Расположение	Море (включая остров Тортимер)
Размер тени	Очень большой
Размер рыбы	100см
Редкость
Цена продажи	200 Колокольчики
Размер бака

Я поймал морского окуня! Видеть? Бас! Круглый год: Весь день-Море (включая остров Тортимер) Очень большой 100см2002.0×1.0

В Карманный лагерь [править]

# 95

Доступность события	Рыболовный тур: однотонный кот
Расположение	Saltwater Shores
Размер тени	Очень большой
Размер рыбы	83,6 см — 116,4 см
Редкость	★
Коэффициент улова	Не удается поймать в данный момент.
Цена продажи	100 колоколов
Запросить вознаграждение	100 колокольчиков, 2 очка дружбы

N / A Fishing Tourney: Monochromatic CatSaltwater Shores Очень большой83,6 см — 116,4 см ★ Не может быть пойман в это время.100

В New Horizons [править]

# 59

«Я поймал морского окуня! Нет, погоди — хоть С +!»

Морской окуньЯ поймал морского окуня! Нет, погоди — это хоть С +! Круглый год Круглый год Весь деньSeaX-LargeUnknown04002.0x1.0 да да да да да да да да да да да да да да да да да да да да да да да да

В дар музею [править]

Как и все рыбы и жуки из серии Animal Crossing , морского окуня можно подарить музею, поговорив с Блатерсом, куратором. Он сообщит игроку некоторую информацию об этом, когда игрок пожертвует ее.

In Animal Crossing [править]

«Понимаете, даже обычная рыба — ценный ресурс.Все это часть грандиозного гобелена, вот! Мы позаботимся об этом парне, о да. Вы можете быть уверены. Действительно отличный уход ».

В Диком Мире [править]

«Морской окунь — мясистая белая рыба с довольно нежным вкусом, а? Вкусно готовить любым способом, но я рекомендую нетрадиционное блюдо … Сашими! Действительно, ешьте его в сыром виде! You shan ‘ не буду разочарован! »

В Городской Народ [править]

«… Ах, ого, морской окунь. В некоторых частях света эти рыбы имеют другое название — молодь. Они меняют имена, когда становятся взрослыми, а? Более того, эти имена могут отличаться от региона к региону … Это почти как если бы морской окунь — это какой-то секретный агент, а? ‘»»

Морской окунь появится в аквариуме, расположенном в задней части аквариума музея.

In New Leaf [править]

«Морской окунь славится своим восхитительным белым мясом, а также большим размером.Если они проглатывают что-то несъедобное, они открывают рот и жабры и яростно качают головой. Как правило, при этом удается удалить инородный материал, хотя и выглядит довольно странно. Как и их пресноводные собратья, морской окунь имеет сильную тягу, что делает его серьезным испытанием для рыболовов ».

In the Fishing Tourney [править]

В Animal Crossing: New Leaf , когда ему дают морского окуня во время рыболовного турнира, Чип скажет:

«Я должен сказать, что морской окунь очень вкусный, независимо от того, как вы его готовите.И эй, они довольно хороши, даже если ты им ничего не сделаешь! Ням! «

В New Horizons [править]

Когда игрок жертвует морского окуня, Blathers скажет об этом следующее перед тем, как поблагодарить игрока за его пожертвование:

«Морской окунь — это название, данное множеству различных видов морских рыб. Это разнообразная группа, некоторые из которых достигают четырех дюймов, а некоторые потрясающе огромны, как восемь футов!» Морской окунь «немного пешеходный, хотя.Многие виды имеют более удачные названия, например, «окунь с красной полосой». Или восхитительно причудливого темного морского окуня! Или картофельная треска! НЕ ДУМАЕТ О РОЗОВОЙ МАОМАО ?! «

Галерея [править]

• Скрещивание животных: Дикий мир

• Животный переход: Городской народ

• Animal Crossing: City Folk
  (модель с визуализацией данных)

• Скрещивание животных: новый лист

• Animal Crossing: New Leaf
  (модель с визуализацией данных)

• Пересечение животных: новые горизонты

Дополнительная информация [править]

Японский морской окунь — рыба, обитающая в западной части Тихого океана.Они популярны в качестве еды и являются популярной мишенью среди японских рыболовов.

Имена на других языках [править]

ス ズ キ suzuki (японский) морской окунь 농어 Nong-eo (японский) морской окунь Неизвестно Неизвестно

Ссылки [править]

,