Окунь морской красный где водится: фото, описание, снасти, наживка, где водится, как ловить?

фото, описание, снасти, наживка, где водится, как ловить?

Одной из главных задач каждого рыбака является поимка окуня. Если речного ловили многое, то поимкой его морского собрата может похвастаться далеко не каждый.

Окунь морской красный

Морской окунь – разновидность рыб семейства скорпеновых. По своему внешнему виду рыбы напоминают речных окуней. Но на этом сходства данных рыб заканчивается. Морские представители относятся к другому семейству и отряду.

Давайте рассмотрим основные особенности рыбы:

• Всего насчитывается порядка 110 видов морских окуней. Подавляющее большинство особей обитают в водах Тихого океана на больших глубинах. Тем не менее это не означает, что следует ехать на другой край планеты. Некоторые виды красных морских окуней водятся в ближайших морях.
• По внешнему виду морские представители очень похожи на пресноводных. Особенно сложно отличить молодые особи. Повзрослев, морские окуни начинают приобретать красноватую окраску. В зависимости от места обитания, глубины и вида они могут быть практически красными, с красным оттенком или бледно-розовые. Особи, которые обитают возле берега, не имеют яркой окраски. Они прячутся в камнях и зарослях, поэтому имеют зеленовато-серый цвет.
• Настоящие и самые яркие представители красных морских окуней зачастую водятся на глубине 100 – 500 метров.
• Внешний вид у них следующий. Тело удлиненное и сжато с боков. Голова рыбы вооружена шипами

Виды

Всего насчитывается порядка 110 видов. Тем не менее поймать большинство из них практически невозможно.

Рассмотрим основные виды морских окуней:

• Белый.
• Каменный.
• Голубой.
• Золотистый.
• Клювач.
• Длинноперый щипощек.
• Красный.

Это основные виды морских окуней, которые может поймать практически любой рыболов.

Тем не менее сейчас хотелось бы поговорить про две основные разновидности красных окуней:

• Клювач.
• Золотистый.

По сути именно эти два вида имеет ярко-красный окрас, и действительно полностью оправдывают свое название. Отличить их достаточно просто, у клювача есть вырост на нижней челюсти, а вот у золотистого заметить вырост сложно.

Где водится?

Морские окуни водятся повсеместно. Если же говорить про самых заядлых рыбаков, то они едут ловить красного окуня в Норвегию. Именно там, на глубине 200 – 300 метров можно найти настоящего красного морского окуня. Пусть его ловля не настолько тяжела, но достать из моря настоящего красного окуня большого размера – эмоции на всю жизнь.

Если же возвращаться в местные реалии, то морские окуни в большом количестве водятся в таких местах:

• Керченский залив.
• Окрестности Ялты.
• Севастополь.

Вообще морской окунь ловится практически на всем южном побережье Крыма. В зависимости от мест и глубины техника ловли может отличаться.

Теперь необходимо сказать несколько слов непосредственно о местах обитания окуня. Ловить его можно с лодки (чаще яхты) на большой глубине. А если подобной возможности нет, то можно ловить окуня в прибрежных зонах.

Разберемся, какие места выбирает окунь на мелководье и где стоит рыбачить:

• С пирса далеко уходящего в море. Глубина должна быть от 5 метров.
• Заросли водорослей.
• Дно со сложным рельефом из камней и водорослей.

Как ловить морского красного окуня?

Для понимания того, как правильно ловить данный вид рыбы, необходимо знать ряд основных особенностей.

Сюда включаются наживки, снасти, техника ловли и многое другое:

• Морские окуни (всех видов) не являются активными животными и быстрыми пловцами по своей натуре.
• Они предпочитают жить в одном месте, периодически подплывая к берегу, в утреннее и вечернее время для поиска пищи. Днем, когда палит солнце, окунь предпочитает опускаться на глубины, откуда выловить его можно только находясь на лодке, катере или яхте.
• Окунь — достаточно прихотливая рыба. Она не будет подплывать близко к побережью при сильном ветре, высокой температуре, шторме и так далее.
• При ловле очень важно не совершать резких движений, ведь это может напугать рыбу.
• Поимка красного морского окуня на крючок отличается от других рыб. Он нападает на добычу резко, поэтому можно почувствовать практически сильный удар. После этого рыба начнет тянуть леску.
• Лучшее время для ловли — с утра за час до рассвета и до 9 утра, а также вечером за час до заката и почти до полуночи.

Наживка

Практически все виды окуней, которые водятся в соленых водах, ловятся на одну и ту же наживку. Наживка, как и при ловле любой рыбы, должна соответствовать вкусовым предпочтениям и быть деликатесом.

Давайте рассмотрим самые популярные и доступные варианты:

• Креветки. Лучше всего использовать вареные креветки среднего или крупного размера (чаще всего их делят на две части). Мелкие или сырые креветки вызывают меньший интерес, а как следствие и меньший клев. Креветка является универсальной наживкой, поэтому ловля на неё всегда приносит результат.
• Тюлька. В рацион окуня входит огромное количество мелкой рыбы, поэтому на неё и стоит ловить. Тюлька привлекает рыбу не так сильно как креветка, но все же клев идет неплохо. Тюлька может быть как свежей, так и соленой. Опытные рыбаки обычно насаживают на крючок половинку тюльки, но можно и целую рыбешку.
• Говяжья селезенка. Приобрести её можно в любого мясника на рынке. Сложно сказать почему, но многие ловят окуня именно на такую наживку. Её необходимо специально подготовить. Говяжья селезенка нарезается на мелкие кусочки и хорошо засаливается. После этого её необходимо поставить под гнет на срок от 2 до 4 дней. После этого приманку стоит промыть и можно отправляться за добычей.
• Куриное мясо. Ну а кто не любит куриное мясо, в особенности грудинку. Окунь тоже ценит этот продукт. Лучше всего нарезать небольшими квадратиками. Солить или обжаривать не рекомендуется.

Лучше всего брать с собой сразу несколько наживок. Если клев хороший и рыба голодна, то клевать будет на все указанное выше. А вот если рыбы мало, неподходящее время и место, то необходимо экспериментировать.

Снасти

Выбор снастей зависит от многих факторов. Например, погодных условий и глубины, на которой будет происходить ловля.

Рассмотрим самые распространенные варианты:

• Поплавочная удочка 1.5 – 2 метра.
• Ловля в отвес 1.5 – 2 метра.
• Телескопическая удочка 3 – 4 метра.

Ловить с поплавком или без, зависит от погодных условий. Сюда включается боковой ветер, дождь, волны и так далее.

Ставка на окуня для ловли в отвес 0.15 – 0.17 мм. Длина 60 – 80 см. От грузила вяжутся поводки длиной до 20 см, на расстоянии 15 см друг от друга. Всего их следует делать не более трех штук.

Крючки необходимо использовать размера № 4 или № 5. Это оптимальный размер. Также крючки должны быт с острой бородкой и желательно красного цвета (или красного оттенка, подойдет коричневый, розовый). Хороший крючок здесь важнее удочки. Толщина лески не менее 0.2 мм. Очень важно, чтобы леска была бесцветной.

В противном случае окунь может испугаться и не приблизиться к наживке.

Техника ловли

В зависимости от снасти, наживка должна опускаться как можно ближе ко дну. Важно понимать, что окуни не любят резких движений, а также не очень быстро плавают.

Рассмотрим основные уловки и хитрости при ловле:

• При ловле на поплавочную удочку следует выставлять максимальную глубину, а после постепенно подниматься, пока не начнется клев.
• Если ловля происходит в отвес, то наживку опускаем до дна (до касания).
• Самая большая ошибка  — постоянно забрасывать удочку или резко её дергать вверх. Окунь может плыть к «добыче» достаточно долго, поэтому следует быть терпеливым.
• Поднимая наживку, необходимо делать это медленно и без рывков.
• В момент начала клева необходимо подсекать окуня, хотя своим рывком он часто сам попадается на крючок. Выводить окуня (если это не гигантские особи, выловленные с глубин в океане) не представляет собой ничего сложного. Любой рыбак, даже не имеющий огромного опыта сможет справиться с этой задачей.

Подводя итог, хочется сказать, что ловля морского окуня процесс не самый сложный, но требующий к себе особого подхода. В настоящее время окуней достаточно много и ловить их может каждый. Не стоит также забывать, что помимо громкого названия и красивого вида, данная рыба считается деликатесом, поэтому такой рыбалке дома точно будут рады.

виды, состав, полезные и вредные свойства

Морской окунь — хищная рыба водится на глубине до 3000 метров. Род скорпеновые. Морской окунь напоминает речного, отличается внутренним строением, относится к другому семейству и отряду колючепёрых рыб. Окрас морского окуня на глубине имеет несколько видов:

• однотонные,
• пятнисто полосатые,
• розовые,
• ярко красные.

Приспосабливаясь к глубине, морской окунь обладает выпуклыми глазами. Для хорошей маскировки на мелководье имеет серый цвет с продольными полосками, пятнами. Окунь охотится из засады. Питаются морские окуни мелкими рачками и рыбёшками, беспозвоночными. Размер морского окуня, длина достигает до 50 см, вес до 5 кг. Живет морской окунь до 20 лет, считается долгожителем в среде рыб.

Любопытно! Морской окунь вида беринговоморский вырастает длинной больше метра и набирает вес 20 кг, крупный представитель семейства. Долгожителем на Земле является окунь вида sebastes aleutianus возраст которого, по официальным данным, достигает максимума в 205 лет.

Распространение

Ареал обитания морских окуней широк: от зоны приливов до глубин. Обитает окунь в Атлантическом океане, северных водах Тихого океана. Водится у берегов Ирландии, в северных водах Англии, Шотландии, на побережье Гренландии, Северной Америки. В Ледовитом океане и Норвежском море морской окунь летом собирается в огромные стаи, и мигрирует вдоль берега.

Любопытно! Самые крупные уловы происходят на северных берегах Норвегии. У острова Шпицберген, окунь вылавливают круглый год.

Виды

В природе морской окунь насчитывает 100 видов. В северных водах Тихого океана обитает большая часть видов окуня. В северной части Атлантического океана живут четыре вида. У берегов Калифорнии обитают 56 видов. Они разные по размерам, имеют отличающийся вид и различную пищевую ценность. В южной части Консепшенского мыса морские окуни ловятся на крючок. В России, морской окунь обитает во Владивостоке, при ловле тралом.

Полезные свойства

В мясе окуня содежтся большое разнообразие и количество витамин, макро и микроэлементов. Витамин В12 синтезирует ДНК и миелин.

Любопытно! Миелин — антиоксидан, участвует в метаболизме жиров, насыщает кислородом клетки при острой и хронической гипоксии.

Полезные вещества присутствующие морскому окуню помогают:

• Сделать здоровую кожу,
• Влиять на слизистую оболочку,
• Очистить пищеварительную систему,
• Восстановить щитовидную железу.

Рыбий жир содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега — 3. Жирная кислота Омега — 3 берёт участие в обмене веществ, понижает холестерин. Употребление морского окуня хорошая профилактика при сердечно — сосудистых заболеваниях и центральной нервной системы.

Любопытно! Морской окунь, словленный в открытом море, имеет состав жиров омега-3 больше, чем выращенный окунь в неволе.

Присутствующий в мясе рыбы протеин хорошо усваивает организм. В мясе окуня содержится много витамина таурин.

Любопытно! Таурин нужен для роста клеток и тканей, берёт активную участь в обмене веществ. Организм человека нуждается в таурине по причине синтеза аминокислот, для обмена веществ. В 100 граммах филе содержится 1 грамм жирных кислот.

Вредные свойства

При разделке морского окуня можно пораниться об ядовитою колючку в плавниках. Ранение может привести к частичному параличу. Употребление морского окуня могут принести вред человеку, у которого аллергическая реакция на морские продукты.

Состав

Морской окунь богат витаминами: РР и B12, А, В1, В2, В3, В6, В9, С, D, Е.
В составе содержатся минералы:

• магний,
• фосфор,
• сера,
• йод ,
• хром,
• кобальт,
• кальций,
• натрий,
• калий,
• хлор,
• железо,
• цинк,
• медь,
• марганец,
• фтор,
• молибден,
• никель.

Мясо окуня рекомендуется врачами для многих диет. В составе имеется большое количество калия – 300 мг. Морской окунь полезен в пищу пожилым людям, детям и беременным женщинам.

Важно! Добавляют мясо окуня в пищу для профилактики атеросклероза.

Употребление

Морской окунь употребляется в виде супов, закусок, балыка при холодном и горячем копчении. Употребляется в вяленном виде. В кулинарии морского окуня можно обрабатывать различными способами:

• Варить,
• Жарить,
• Запекать,
• Солить,
• Коптить.

Морской окунь обладает прекрасными качествами:

• Нежное, без запаха, приятное на вкус, мясо.
• Малое количество костей.
• Мясо окуня подаётся к любым гарнирам.

Советы приготовления

При правильном приготовлении морского окуня выходят гастрономические шедевры.

• Прекрасный вкус имеют блюда жареного или запечённого целиком окуня.
• Белизна зрачков рыбы при варке, показывает на готовность блюда. Вареное мясо применяют в разных салатах.
• Желая сохранить натуральный вкус мяса, окунь готовится только с добавлением поваренной соли.
• Варить рыбу нужно 8 — 12 мин.
• При жарке, чтобы придать рыбе пикантный вкус, её маринуют.
• Получить острый вкус тушку особым способом панируют, добавляют в панировку цедру зелень. Можно добавить сахар и кокосовую стружку для гурманов. Вымочив порционные куски в яйце, панировка будет хорошо держаться. Панировочное мясо окуня обжаривают, выждав 30 минут.
• Морской окунь всегда хорош запеченный в духовке. Сохраняет все витамины и минералы.
• Рыбу моют в холодной воде.
• Малым количеством приправ вы, сможете подчеркнут естественный вкус рыбы.
• Разморозить тушку можно в холодильнике на нижней полке. В воде замороженная рыба теряет вкус. Замороженные тушки рыбы готовятся дольше.
• Мелкие тушки и куски окуня бросайте в кипяток. Крупную тушку начинайте варить в холодной воде.
• Бульон останется чистым, а рыба мягкой, варите рыбу на медленном огне. Уменьшите огонь после закипания.
• При варке окуня солить нужно больше, чем другие продукты. Сохраняйте тушку целой, обвяжите шпагатом и положите её на брюшко..
• Подержав рыбу в молоке перед жаркой, получите особый вкус. Жарьте на сильном огне для сохранения сочности, закрыв крышкой.
• Добавив в масло щепотку соли, сохраните рыбу от пригорания.
• Обжаривать рыбу хорошо в подсолнечном масле. Подавая на стол добавляют сливочное, это придаст нежный вкус блюду.
• Используют морского окуня для ухи с приятным вкусом.
• Коптят окуня для хорошего вкуса в течении двух часов, без специи.

Любопытно! Хороший вкус приобретает морской окунь, засоленный прямо в море — сразу после улова.

Выбор окуня при покупке

В магазинах продается замороженное филе рыбы, тушки. Поступает окунь в копченном виде.
Рекомендуется выбрать рыбу с яркой окраской, под чешуёй должна быть белая шкурка. На витрине свежий окунь обязан лежат на льду. При давлении на тушку рыбы нет следа от пальца — рыбы свежая. После нажатия остаётся след — тушка была мороженой.

Важно! Несвежую рыбу можно узнать по мутным серым глазам и серым жабрам, мягкой и вялой тушке. У тушки без головы, должно быть видно белое мясо.

Часто выдают дешевое филе хека, за филе морского окуня. Отличить рыбу можно сравнив мясо: у окуня мясо белое, хек имеет желтый оттенок.

Способ чистки

Много способов чистки окуня

1. Способ простой, обдать рыбу кипятком. Такая процедура снимет белую шкурку месте с чешуёй. При жарке не будет хрустящей корки.
2. Способ рекомендует удалить голову и плавники, положить тушку в морозилку. Вынув промороженную тушку, взять вилку или нож и поднять замёршую чешую. На вид это просто, но процесс трудоёмкий.
3. Способ применения мелкой тёрки, сделав из неё специальный инструмент.

Совет! Внимание обращайте на средину тушки, содержащую много чешуек, которые доставят вам хлопоты. Самые толстые шипы можно перекусить кусачками.

Хранение

При заморозке морского окуня можно хранить 3 мес.при температуре:  -18°C.
Применяя сухую заморозку, филе окуня сохраняет качество вкуса.
Свежая рыба может хранится до 8 ч. в морозильнике.

Интересное

В Японии популярен морской окунь и называется весенней рыбой — именно весной начинается промышленный лов. Для суши, роллов, сашими, супов важным ингредиентом является морской окунь. Морской окунь в японской кухне имеет без отходное производство. Съев мясо, из костей делают бульон. Голова идет на маринование. По традиции окунь подают на свадьбах. Лучший вкус окунь принимает когда цветёт сакура.

Годовые уловы с 1950 по 1980 годах были превышены во много раз. В Северной Атлантике установленные ограничения на вылов морского окуня. Много стран внесли морского окуня в красную книгу.

разновидности и места их обитания. Принципы ловли

Когда речь заходит об этой рыбе, часто возникает некоторая путаница, поскольку, что удивительно, морской окунь не является настоящим окунем. Согласно общепринятой научной классификации, род рыб с таким названием относится к семейству скорпеновых, отряду скорпенообразных. Речной окунь не является родственником морского. Океанский морской окунь был назван так за внешнее сходство некоторых видов, в частности, белого и каменного, с обычными речными окунями.

Разные виды этой рыбы — их насчитывается более 100 — в основном предпочитают жить в прохладных и холодных водах северных открытых морей, также встречаются в прибрежных водах Калифорнии, где насчитывается самое большое видовое разнообразие.

Описание основных видов морского окуня

Морской окунь — глубоководная донная рыба. Размеры взрослых особей разных видов варьируются от 20 см до 1 метра. Одним из самых больших морских окуней, добываемых в России, является окунь Берингова моря, способный достигать метра и более в длину и набирать массу до 20 кг.

Большинство видов морских окуней — придонные хищники. Особенность строения пасти позволяет им ловко выхватывать рачков из песка и отрывать части тел разных моллюсков до того, как те успеют спрятаться в раковину. Не брезгуют скорпеновые и мелкой рыбешкой, на которую охотятся из засады. Прибрежные окуни любят прятаться в зарослях морских растений.

Промысловые виды:

• золотистый окунь;
• окунь-клювач;
• белый окунь;
• каменный окунь.

Характеристика видов

Одним из самых распространенных и часто встречающихся рыболовам Севера является золотой окунь.Именно эта рыба чаще всего попадает на прилавки магазинов. Он водится от Северного до Белого моря, встречается в заливе Каттегат, активно нагуливает вес в Баренцевом море, а на нерест мигрирует к островам Вестеролен. Популяция золотистого окуня была очень сильно прорежена в 80-х годах двадцатого века, когда его ловили донными тралами, поэтому сейчас его промысел в промышленных масштабах ведется редко, чаще он попадается в качестве прилова к другой рыбе, в основном к тресковым. Это медленно растущая рыба, но ее мясо обладает прекрасными вкусовыми качествами, очень нежное, хотя и жирноватое, особенно мясо крупных образцов. Также оно богато витаминами А и Е.

Кстати! Свое название золотой окунь получил из-за характерного золотистого или красно-розового цвета чешуи.

Любительская ловля морского окуня довольно затруднительна, так как эта донная рыба водится на больших, от 300 до 1000 м, глубинах. Рыбаки, которые занимаются ужением золотистого окуня, используют в качестве насадки мидий, рачков, моллюсков, кусочки печени и т.п. Ловля осуществляется на донную снасть, используются небольшие крючки, т.к. обычно клюет небольшая рыба весом до полукилограмма. У скандинавских народов ужение золотистого окуня является национальной разновидностью спортивного рыболовства.

Клювач очень похож на него, отличаясь только характерным наростом на нижней челюсти.

Фото 1. Клювач.

Каменный и белый — атлантические виды морских окуней, которые на нерест могут заходить в Черное море и ловиться там. Дело в том, что акватория Черного моря плохо подходит для жизни большинства других представителей этого рода, так как глубины ниже двухсотметрового уровня там заполнены растворенным сероводородом и совершенно безжизненны. Поэтому эти разновидности встречаются лишь в прибрежных зонах.

Фото 2. Белый окунь.

Важно! Черноморским окунем в обиходе называют совершенно другую рыбу, действительно относящуюся к отряду окунеобразных. К ней мы вернемся далее.

Читайте также: о других рыбах Черного моря.

У белого окуня тело сжато с боков, на спине — два несросшихся плавника, на грудных плавниках, у жаберных крышек — шипы. Но в отличие от пресноводного тезки, морской окунь ядовит, яд вырабатывают специальные железы, расположенные около жабр, а впрыскивается он через шипы. У человека этот яд вызывает сильное воспаление, поэтому разделывать окуня надо с большой осторожностью, и в первую очередь вырезать шипы.

Вырастает эта рыба до 12 см.

Каменный окунь очень похож на своего речного однофамильца. У него есть такие же вертикальные темные полоски. В основном выловленные экземпляры достигают небольшой длины — 10-12 см, но, по непроверенным данным, они могут вырастать до гигантских размеров — 2-3 метров. Теоретически это возможно, так как многие виды морских окуней живут очень долго, от 20 до 100 лет, и растут всю жизнь. Одна рыба-долгожитель этого рода дожила до 205 лет.

Ловят белого и каменного окуней так же, как и их родичей — скорпен, давших название всему отряду: спиннингом с заякоренной лодки на мелководье с мелкогалечным или песчаным дном или на донную снасть с берега. Ловить нужно на мясо мидий, рапана, креветок, крабов и т.п.

Промышленный лов этих рыб не осуществляется, они являются объектами спортивного интереса.

Общие повадки

Морской окунь — территориальный хищник, он живет и кормится на определенной территории, которую тщательно охраняет. Большинство представителей рода не склонны к миграциям и смене места жительства, исключая нерест, ради которого скорпеновые порой совершают очень длительные путешествия. Белые и голубые окуни могут идти на нерест из Атлантики в Черное море через Средиземное, Босфор и Дарданеллы, золотистые окуни и клювачи также часто мигрируют к нерестилищам через четверть Ледовитого океана.

Это живородящие рыбы, самки выметывают до миллиона жизнеспособных личинок, но из-за того, что растут морские окуни очень медленно, до половой зрелости доживают немногие.

«Ненастоящий», но действительный окунь Черного моря — смарида

Как уже упоминалось, очень часто любители и профессионалы морской рыбной ловли называют морским окунем другую рыбку — смариду. Путаница происходит из-за расхождения научного и народного названий.

Смарида, или черноморский окунь действительно относится к отряду окунеобразных, семейству смаридовых. Это небольшая, величиной 10-20 см, стайная рыбка, ведущая полухищный образ жизни. Питается водорослями, мелкими рачками, моллюсками и т.п. Окраска смарид может быть отличаться даже у представителей одного вида, живущих в разных местах, но очень часто действительно имеет вертикальные полоски, как у пресноводного окуня. Но, в отличие от него, у выловленных смарид эти полоски быстро исчезают.

Смарида может обитать в Черном, Средиземном и юго-западной части Азовского моря, очень распространена у берегов Крыма. Является ценной промысловой рыбой и объектом спортивной ловли.

Большинство жителей региона под морским окунем подразумевают именно ее, а вовсе не настоящих представителей этого рода.

Фото 3. Смарида.

Рыбалка на смариду очень распространена у крымчан и жителей Тамани. У нее есть много местных названий — чаплык, синяк и т.д. Молодь смариды держится оседло, на сравнительно небольших глубинах около 5 м, взрослые особи уходят дальше на глубину и держатся в слое 8-20 метров. Для ловли используются разные виды снастей для дальнего заброса, профессионалы в ловле смариды отдают предпочтение легким удилищам с безынерционной катушкой и пропускными кольцами. Используются крючки №№ 4-7. Леска — тонкая, 0,12-0,14 мм при ловле в открытом море или у пирса.

Совет: Если рыба удится на заросшем водорослями дне, лучше ставить леску потолще, до 0,3 мм.

В качестве насадки можно применять:

• креветок;
• морских червей;
• фарш из морепродуктов;
• кусочки других рыб.

Черноморский окунь — тоже донная рыба. Стайки смарид часто кормятся в ямках, впадинах, других донных низменностях с достаточной кормовой базой — различными мелкими жителями морского дна. При этом группы рыб держатся достаточно плотно, поэтому коллективная ловля этой рыбки в Черном море не приветствуется и не распространена.

Залог успешной ловли смариды

Здесь, как нигде более, имеет смысл выражение «рыбное место». Самое главное для рыбака — найти, где стоит рыба. Иногда смарида любит резкие перепады глубин, поэтому можно попробовать отыскать стаю в провалах между двумя банками (мелями).

Стая редко меняет место кормежки, пока не выест всю кормовую базу, поэтому найденное место стоянки лучше как-нибудь пометить. Иногда черноморский окунь может клевать у пирсов, волноломов и других водных сооружениях, под которыми — обрыв в глубину. Леску, грузило и поплавок нужно подбирать так, чтобы крючок с приманкой находился в метре-другом от дна.

Рыбаки часто используют на смариду многокрючковые или ярусные снасти, которые особенно эффективны, если удалось найти «рыбное» место. Поэтому процесс ловли проходит как бы в два этапа: сначала путем точечных забросов «нащупывается» стая, потом в зоне ее обитания устанавливается многокрючковые — от 5 до 7 крючков — или особые ярусные снасти. Можно использовать одновременно разные виды наживки. Нужно следить за тем, чтобы крючки с наживкой располагались на разных ярусах, примерно 15-20 см друг от друга, и не перепутывались. Для этого используют специальные вертлюги.

Когда начинается поклевка, можно применять прикормку из фарша с мелким речным песком — вскоре на этом месте соберется целая стая.

Морской окунь. Полезные свойства, состав, калорийность, вред и противопоказания морского окуня

В последние годы морской окунь становится большой редкостью. Люди стараются не покупать эту рыбу, а его промысел сознательно уменьшается.

Морской окунь – рыба глубоководная, она имеет однотонный или пятнисто-полосатый окрас, чаще всего попадаются особи розоватого или красного тонов. Рыба обладает круглыми крупными глазами, а из их плавников торчат острые лучи, в которых таятся ядовитые железы. Морской окунь родом из такого семейства, как Скорпеновые. В нем насчитывается почти сто разновидностей рыб.

Внешний вид особей напрямую связан с местом их обитания. Глубоководные рыбы имеют ярко-розовый цвет, выпученные круглые глаза, это следствие жизни в постоянной полутьме, к которой они таким образом приспособились. Более темные тельца прибрежных обитателей моря окрашены продольными полосками и пятнышками, чтобы было проще маскироваться среди водорослей и охотиться на мелких рачков, рыбешек и беспозвоночных. Они хватают добычу, неожиданно выскакивая из густой подводной растительности. Размеры особей варьируются от 20 см почти до одного метра, а вес самых крупных рыбин порой достигает 15 кг. Морского окуня можно назвать долгожителем, некоторые из этих особей умирают в почтенном возрасте 15 лет.

По форме тела окунь из морских глубин весьма схож с обыкновенным речным. Но вот по внутреннему и внешнему своему строению эти рыбы очень отличаются. Собственно эти особи состоят не то что в разных семействах, а даже в разных отрядах. Морской окунь – это представитель колючеперых рыб. Эта ершистая рыбка водится в Атлантическом океане и Тихом океане, преимущественно в северных широтах. И в большинстве своем морские окуни чаще выбирают американское побережье, нежели азиатское. Глубоководные морские окуни никак не связаны с дном, от берега они заплывают настолько далеко, что их можно встретить даже над самыми большими глубинами океанов.

Самые известные подвиды морского окуня: атлантический золотистый, тихоокеанский клювач, клювокрылый, щипощек длинноперый. Некоторые из них уже занесены в красную книгу из-за сильного сокращения численности. Однако вылову они, как и прежде, подвергаются массово. Существует и еще одна проблема, она заключается в использовании донных тралов при поимке морского окуня. Эти приспособления способствуют разрушению коралловых рифов и губковых и подводных сообществ, чье восстановление происходит очень медленно. После одного из самых масштабных переловов морского окуня в восьмидесятых годах двадцатого века, численность этих рыб резко сократилась. Учитывая, что этот вид рыб растет долго и достигает половозрелого возраста лишь к десяти годам, это оказалось губительно восстановления их поголовья. Ученые того времени рекомендовали рыболовам не превышать существовавшие нормы допустимого ежегодного улова, но допустимые цифры были превышены в разы, так как резко возрос спрос на копченого морского окуня, носившего гордое народное имя «крылья советов».

Размножение морского окуня имеет свои интересные особенности. Дело в том, что женская половина этого вида не мечет икру, а рожает сформировавшихся мальков, чье количество порой превышает 2 миллиона, в то время, как другие живородящие рыбы способны произвести на свет лишь около тысячи особей. Потомство морского окуня, в отличие от своих родителей, водится на поверхности океана, там оно отъедается планктоном.

Купить морского окуня сегодня можно в соленом, копченом или свежемороженом виде, целиком или разделанным на филе. Эта рыба очень вкусная, поэтому пользуется высоким спросом. Готовить ее можно любыми известными способами: жарить, варить, запекать, солить, коптить и т.д. Нежное и жирное мясо морского окуня может очень долго храниться в замороженном виде. А самыми лучшими вкусовыми качествами обладает соленый окунь, которого приготовили непосредственно после поимки, прямо в море.

что за рыба, польза и вред, есть ли в нем паразиты

Распространено заблуждение, что существует единственный вид окуня, который может обитать в пресной и морской воде. Однако морской и речной окунь — далеко не ближайшие родственники.

К их сходству можно отнести только прекрасные вкусовые качества и насыщенность полезными микроэлементами.

Как выглядит красный морской окунь

Особенности внешнего вида морского окуня меняются в зависимости от его среды обитания. Живущий на большой глубине, среди более крупных хищных рыб, имеет ядовитые шипы на плавниках, сплюснутое с боков тело и выпуклые глаза.

Чем ближе к берегу, тем менее однотонна их окраска. У молодых рыбок четко заметен узор из полосок и пятен, с возрастом он размывается. Длина может достигать метра, хотя существуют представители размером с ладонь. Вес 1−2 кг, но есть особи, достигающие 10 кг.

Что за темные пятна на окуне

Темные пятна могут быть частью его окраски или говорить о болезни. Определить их происхождение может только лабораторное исследование. Самая неприятная причина пятен — заражение рыбы червем-сосальщиком.

Для человека этот паразит не страшен. Заметив черно-пятнистую окраску у окуня, стоит обезопасить себя и перед употреблением провести термическую обработку тушки.

Виды морского окуня

Морской окунь представляет интерес как для рыбной ловли, так и в кулинарии. Он популярен из-за отменных вкусовых качеств, распространен в водоемах.

Северный морской окунь

Представители северных морских окуней самые крупные, а их вид — самый многочисленный. Тело прочно покрыто жесткой чешуей красноватых оттенков. Нижняя часть туловища может быть в темных пятнах. Опасность представляют ядовитые шипы на спинных плавниках и голове.

Обитать предпочитают по отдельности или малыми группами в труднодоступных местах, камнях и водорослях. Глубина обитания сравнительно небольшая — около 300 м. Питаются морскими гадами и прочими жителями морского дна.

Восточный

Тело — около 30 см, сжатое по бокам. Гребни и шипы не развиты. Челюсть без чешуи. Плавник хвоста целый, без выемки. Восточный окунь окрашен в коричнево-фиолетовую гамму, светлеющую к брюшине.

Обитает преимущественно на мели у берегов, укрывается в морской траве, реже бывает в устьях водоемов рядом с морем.

В светлое время суток — в камнях и скалах на небольшой глубине около 10 м, вечером затихает в водорослях. Молодняк восточного окуня можно встретить и на приличной глубине.

Терпуг

Терпуг — стайная морская рыба, хищник, входит в отряд скорпенообразных. Свежее филе имеет непривычный желтый или зеленый оттенок. Длина рыбы достигает полуметра при весе 1,5−2 кг, но встречаются и тяжеловесные представители.

При схожей длине масса может достигать 60 кг. У некоторых терпугов спинной плавник полностью сплошной, а у других рассечен впадиной.

Алеутский

Выглядит Алеутский окунь страшновато:

• массивная рыба с усеянной шипами крупной головой;
• нижняя часть глаза имеет 2−10 острых шипов;
• нижняя челюсть выдвинута вперед, и на ней находится симфизиальный бугорок;
• плавник на спине имеет 13 твердых и 13−14 мягких лучей;
• хвостовой плавник с выемкой.

Цвет окуня грязно-красный с черно-серыми нечеткими полосками на голове и всей верхней поверхности, брюхо светлое, по боку тянется красная черта, плавники с темной окантовкой.

Черноморский

Черноморский окунь носит множество других названий. Подлинное — спикара, еще одно — «смардина», происходит от принадлежности к семейству смардиновых. Также он получал прозвища в зависимости от окраски и повадок — «рыжик», «бобырь» или синий окунь.

Как и предыдущие виды, имеет сжатую с боков тушку, сплошной спинной плавник с 10−12 шипами, анальный — с тремя. Хищник имеет много мелких зубьев и даже 2 выступающих клыка снизу. Занятная особенность представителей — рот вытягивается в трубочку. Черноморский окунь в среднем доживает до 4−5, максимум 7 лет.

Камнеперый

Сплюснутое с боков тело одето в мелкую чешую с зубчиками. Практически на всех плавниках и самом теле есть шипы:

• плавник на спине имеет жесткие и мягкие лучи, тех и других в совокупности около 30 штук;
• имеются 3 колючки на плавнике анальном, по одному шипу на груди и брюшке;
• на жабрах 3 шипа.

Природа предусмотрела, чтобы за счет пестрой расцветки рыбу было сложно найти среди водорослей и камней. На коричневом туловище по бокам вертикальные полоски, перетекающие через хвост в спинной плавник. Из-за них окунь получил прозвище «зебра». Гамма окраски может быть от голубого до темно-коричневого.

Голова украшена темно-красными полосами, а живот местами ярко-голубой. Рыба имеет множество острых зубов и большой рот. По размерам окунь около 25 см, больше 30 см особи этого вида считаются великанами.

Белый

Другое название — Баррамунди. Он имеет длинное туловище 1,5−1,7 м, массу около 40 кг. При ловле обычно попадаются около полуметра длиной и весом чуть больше 10 кг.

Внешние особенности белого окуня:

• голова сжата сверху;
• челюсть выступает снизу;
• высокое туловище;
• маленький анальный плавник.

Хороший улов молодняка можно получить в конце лета — начале осени. Водится на поверхности и на глубине. Ценится за отличные вкусовые качества.

Черный морской

Обладает необычной оливково-зеленой окраской, иногда с черными пятнами, образующими зубчатую линию по бокам. Считается самым крупным из всех представителей черных окуней. Самки всегда больше самцов. Место обитания выбирает в спокойной, тихой воде, где можно затаиться в зарослях и выжидать добычу.

С середины весны на 4 месяца идет на нерест, который бывает раз в год. Самцы готовят гнездо на дне, где самка может отложить до 80 тысяч икринок, после чего самец берется их охранять до появления мальков. Черный морской окунь живет долго — около 23 лет.

Байкальский

Обитает преимущественно в Чивыркуйском заливе. Размер средний, около 25 см, редко встречаются до 40 см. Туловище цилиндрической формы, бока сплюснуты. Прозвище «горбач» получил за горбатую форму спины. Нерестится на глубине 2 метра. Самка откладывает до 50 тысяч икринок.

Глубоководный

Глубоководного окуня еще называют Кинки. Обитает в глубинных водах. Плавники снабжены ядовитыми шипами. Укол ими провоцирует воспаление и грозит сильнейшей болью. Эта рыба окрашена в яркий красный цвет, на теле могут встречаться полоски или пятна, имеет большие выпученные глаза.

Длиной достигает одного метра и весит около 18 кг. Своим «обликом» красные окуни похожи на речных, но различаются строением тела, причем сильно.

Розовый

Розовый, или американский, окунь массивен и покрыт ктеноидной чешуей. Туловище сжато с боков, высота тела укладывается 3 раза в длине. Максимальный размер — 30 см. Голова по отношению к телу большая, челюсть выдвинута, на нижней расположен направленный вниз симфизиальный бугорок.

Тело и голова окрашены в оранжево-красный или розовый цвет. Брюхо немного светлее. Под спинным плавником несколько зеленовато-чёрных пятен, имеются чёрные на заднем крае жаберной крышки. Все плавники красные, брюшные и анальный окрашены интенсивнее.

Анальный и спинной плавники усеяны колючими и мягкими лучами, хвостовой — с небольшой выемкой.

Цвет особей оранжево-красный или лососевый, анальные и брюшные плавники ярче остальных. На спине можно увидеть немного зеленоватых пятен, черные имеются на жабрах.

Океанический

Гигантский океанический окунь-групер — рекордсмен по длине и массе среди сородичей. Это жестокий всеядный хищник. В толще воды почти не заметен из-за своего серо-коричневого окраса. Зафиксированы случаи нападения на человека.

На теле гиганта сложно разглядеть глаза. Предпочитает теплые соленые воды и места, где можно замаскироваться в камнях, растениях или песке.

Дорадо

Дорадо относится к семейству спаровых, ее ещё называют морским карасем. Выбирает преимущественно тропические океаны и моря, где чувствует себя наиболее хорошо. Также она носит название «корифена», на вид довольно странная: имеет тупую голову, выраженный длинный плавник и четко разделенный на 2 части хвост.

В некоторых странах называют рыбой-дельфином, но наиболее известна именно как дорадо.

Одна из особенностей — яркий окрас, обычно синий и зелёный или жёлтый, однако яркость проявляется только при жизни, после смерти краска тускнеет.

Корифена способна мигрировать на очень большое расстояние, поэтому ее можно встретить по всему миру в морях и океанах с тропическим или умеренным климатом.

Ареал обитания

Широко распространены в северной части Атлантического океана и в Северном Ледовитом океане:

• западная часть Баренцева моря до 35 в. д., у Западного Шпицбергена, Гренландское море, Норвежское море, у побережья северной Норвегии, вокруг Исландии и Фарерских островов;
• у побережья восточной и западной Гренландии;
• у восточного побережья Лабрадора и Баффиновой Земли;
• море Баффина, море Ирмингера, Лабрадорское море;
• на юг вдоль побережья Северной Америки до пролива Кабота и Лонг-Айленда.

Где водится

Морские окуни водятся повсеместно, но у них есть излюбленные места. Рыболовы знают, что хороший улов можно получить в Норвегии. На глубине 200−300 м можно встретить даже редкого красного окуня. Их много в Атлантическом океане и северной части Тихого океана.

В холодных водах этой рыбе намного комфортнее. Иногда его можно встретить на глубине 900 м. Мигрирует рыба стаями в Норвежском и Северном Ледовитом океане.

Выращивают ли искусственно

Если морской окунь встречается на прилавках — в 90% он выловлен из естественных водоемов. Эта рыба искусственно не выращивается. Вид окуня Лаврак начал резко уменьшать свою популяцию, поэтому его были вынуждены приспособить и разводить искусственно.

Неестественные условия обитания всегда сказываются на качестве рыбы.

Чем питается окунь

Это хищник. Основой его питания служат небольшие беспозвоночные организмы: моллюски и ракообразные. Благодаря выдвижному рту он легко и быстро отрывает мягкие ткани и моллюсков, которые не успели среагировать на приближение хищника и не закрыли свои раковины.

Пищей служат также икра и мелкая рыба. Среди растений предпочитает водоросли.

Характер охоты морских окуней напоминает речных. Они резво хватают добычу, догоняют ее.

Важно! Крупные особи предпочитают охотиться в одиночку. Для этого они маскируются, останавливаясь у камней, прячась в водных зарослях.

Самый большой окунь

Самым большим окунем можно считать гупера. Максимальнй вес, который удавалось зафиксировать, — около 360 кг.

Полезные свойства для человека

Мясо окуня — ценнейший рыбный продукт. Его пользу оценила не одна нация. В нем много витаминов и элементов, незаменимых для здоровья: магний, сера, фосфор, йод, хром, кальций, натрий, калий, хлор, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден, никель.

Рыбка богата витаминами А, С, D, Е, В, РР, содержит полиненасыщенные жирные омега-3 кислоты, таурин и легкоусваиваемый белок.

Калорийность продукта довольно низкая: 100 г свежей рыбы содержат 103 ккал, копченой — 88, отварной — 112, а жареной — 137. Это можно сказать и о жирности. Атлантический окунь содержит 6%, а тихоокеанский 3,3% жира, поэтому рыба может использоваться при диетическом питании.

Вредные свойства

Ограничить и исключить из рациона мясо окуня следует людям с подагрой, камнями в почках, воспалением мочевыделительной системы. Следует быть осторожными с употреблением аллергикам. Остерегаться нужно и яда в колючках. Ранение об эти шипы может вызывать частичный паралич.

Паразиты в морском окуне

Морской окунь подвержен разного рода паразитам. К примеру, гельминты опасны для человека, но есть и те, что вредны только для рыбы. Среди них тонкотелый фарионис, а также шарообразный вредитель белого цвета.

Понять, что рыба заражена, можно по зловонию. Этот запах может исходить как от свежей тушки, так и при приготовлении бульона. Внешние признаки поражения: надутая брюшина, сухие слизистые оболочки, помутненные глаза, неровная кожа, обесцвеченные жабры.

Костлявый ли морской окунь

Морской окунь, в отличие от речного, считается костлявой рыбой. Костлявость различна, в зависимости от вида. К примеру, черный окунь из костей имеет только хребет и реберные кости.

Интересные факты об окуне

Алеутский окунь — один из земных долгожителей. Максимальный зарегистрированный возраст составляет 205 лет.

Черноморский окунь способен менять пол в течение жизни. При рождении мальки только женского пола, но через 2 года половая система меняется на мужскую, и с этого момента рыба становится самцом.

При выращивании белого окуня необходимо сортировать для предотвращения каннибализма.

Глубоководный красный окунь — большой дефицит. Его популяция в последнее время сократилась и продолжает уменьшаться.

При изучении природы этой рыбы открываются новые и новые факты. Окунь представляет интерес для людей различных профессий: кулинары, рыболовы, дайверы. Расскажите в комментариях, приходилось ли вам пробовать его на вкус? Делитесь рецептами приготовления.

описание, польза и вред, как поймать, рецепты

Для бывалого рыбака, рядового человека — морской окунь — целое собрание полезных качеств и свойств в своем составе. Богатое содержание жиров, витаминов, микроэлементов наполняет каждую клетку тела энергией и силой.

Повышенное содержание кальция в особи, масса йодистых соединений делает скелет крепче, эластичнее и прочнее. С точки зрения пищи эта рыба — утонченный морской деликатес.

Морской окунь – описание

Морской окунь по латыни зовется – «Sebastes». Входит в семейство скорпеновых, что полностью развенчает миф его сходства с пресноводным собратом лучеперых.

Внешность хищника оригинальна разнообразием. В теле есть несколько исключительных секретов. «Моряк» от природы владеет средствами защиты от внешних врагов. Плавник на спине заканчивается колючими и мягкими лучами ядовитых желез. Яд смертелен для хищников водного мира, но для человека при попадании на кожу оказывает неприятные ощущения, зуд.

Богатые виды вышли из широкой среды обитания. В мировых водоемах Земли только официально насчитывается больше 120 типов.

География бытия псевдо-брата речной особи коснулась глубин моря, поселив там несколько популярных типов хищников. После, многочисленными бурными течениям вылилась в глубоководное развитие двух океанов – Тихого и Атлантического.

Строение окуня, бороздящего голубые глубины, в основе схоже с речным. Особенно в молодые годы жизни. Отличия начинаются у взрослых морских особей с головы — крупнее речного значительно. Форма глаз — выпуклая. Глаза очень похожи на стеклянные полусферы. Но больше всего морской окунь отличается от пресноводного цветом чешуйчатой кожи. Хищный «моряк» яркого, красного оттенка. Плотность его чешуи накрывает часть окуневой головы, как шлемом или щитом. Так рыба надежно защищается от сторонних вмешательств и нападений. Тушка покрыта небольшими бугорками, шипами. Плавники украшают уже упомянутые железы с ядом.

Красная чешуя делит хищника по оттенкам. Спина темнее, на ней почти коричневая гамма. Брюхо светлее основной окраски. Ко всему этому окуневые рыбы соленых водоемов могут быть однотонной, полосатой расцветки, с частыми пятнами тела. Основной цвет, на котором остановилась природа — розово-красный.

Вес особи (самцов или самок) от 1,5 до 3 кг. Показываются и океанские «богатыри» с массой до 11 кг. Суперглубоководные виды хищников — Северный и Алеутский типы — набирают массу до 25 кг.

Средняя жизнь морского водоплавающего — 25 — 30 лет. Но часто на глубине рыбина спокойно живет до 100 — 110 лет.

Удивительно! Зафиксирован рекордсмен долгожитель среди видов морских хищников. Им стал Алеутский вид. Его возраст установлен учеными биологами. Рождение датируется 250 лет назад.

Длина средних «моряков» не превышает метра. Колеблется на уровне 50 – 80 см.

Виды морских окуней

Если начать кратко описывать типы морского окуня по их ареалу обитания, цвету, повадкам, не хватит никаких публичных ресурсов.

Выделяется несколько основных популярных групп. Их среда проживания широко представлена на севере Тихого океана, частично на его южных берегах. Японское, Охотское море, Курильские острова тоже образуют некоторую зону жизни подвидов.

Северный

Длина туши достигает 120 см. Вес просто огромный — окунь доходит до 25 кг. Важный фактор — обитает в глубинный слоях соленых вод — до 1200 м. Спинной плавник закрывает всю спину гиганта, располагая на своих концах, лучевые колючие и мягкие отростки с ядом.

Хвост отмечен характерной выемкой по середине. В толще глубинных вод водятся великаны-окуни огненно-красного цвета чешуи. По длинным бокам подтипа окунеобразных выведены природой темные вертикальные полосы. Боковые полосы завершают рисунок окраса чешуи рыбы. Местом обитания полюбил северные воды Тихого океана.

Рот, жабры в черных пятнах погружены почти до половины. Считается ценным подтипом морских окуней в промысловых целях. Относится к особи долгоживущих, вековых видов окуней.

Тихоокеанский «Клювач»

Виды окунеобразных в большинстве получали свои названия либо от внешнего вида, либо от мест обитания. Тихий «Клювач» назван от тихоокеанской ветки развития типов рыбы. Имя его складывается из места основной жизни и внешнего вида рыбьей головы. Она несколько задрана. Ареал – Северные воды Тихого океана, прибрежные зоны Северной Америки, Норвежское море.

Облик чешуи кроваво-красной окраски или красной с яркими рыжими подпалинами боков. Длина взрослой рыбины достигает до 55 см, вес до 2.5 кг. Тоже мощный «глубинник» (на уровне 830 м погружения) с вековой продолжительностью жизни (около 105 лет).

Вытянутое тело и плоские бока. Спинной плавник снабжен ядовитым гребешком на его концах. А вот крупная, выпуклая голова покрыта мощными гребнями. Полусферы глазных яблок над собой и сзади соседствуют с шипами. Такая черта делает их очень похожими на какое – то сказочное животное.

Атлантический «Клюворыл»

Этот «Клювач» меньше обыкновенного (практически никогда не вырастает больше 50 см).

Развитие вида протекает медленно. Чешуя алого темного оттенка. Рекордом в росте за «клюворылым» окунем становится фактическая – 75 см. Вес держится примерно в тех же диапазонах, что и у соседа по океану.

Живет «клювач» дольше одногруппника – 35-40 лет. Часто обитает в придонном слое морской воды. Почему и имеет темный алый расцвет чешуи. Типу характерен загнутый к верху рот, за что легко узнаваем.

Золотистый

Рост категории идет быстро с достижением неплохих размеров в длину и толщину. Редко вырастает длиной до 90 см, весом до 9-10 кило. Цвет обыкновенного атлантического хищника красно-оранжевый, яркий. За скорое взросление, оттенок чешуи группа окуневых рыб заслужила свое название. Средняя продолжительность жизни до 18 лет.

Каменный или Окунь-Точка

Для промыслов в Тихом океане очень важно поддерживать жизнь красному окуню – второе название этой рыбы — каменный. Имя взята исключительно от внешних факторов хищника, его цвету чешуи. Она сероватого оттенка в темную частую точку. Складывается ощущение, что покров особи грязный с черными пятнами. Размеры небольшие. Редко встречаются массивные гиганты метровой длины.

Голубой

Мелко чешуйчатая особь размером в 10 – 15 см в длину, с широким ребристым плавником спины. Цвет чешуи и всего окуня отливает сероватой голубизной. Этим и известен как отдельный подвид.

Малый или Обыкновенный

В квалификации морских окуней подвид «Малый» считается совершенно мелким типом рыбы. Тело вытянутой формы не превышает 20 см в длину. Вес средней особи около 1.5 кило.

Ядовитые лучи плавника на спине как по стандарту. Крупной формы глаза и голова немного «зарытые» в чешую тушки. Хвост с маленькой срединной выемкой. Усеченной формы.

В промысловом течении пользуется успехом в среде своего обитания. Особенно его любят рыбаки любители за простоту и оригинальность ловли.

Окрас чешуи бурый. Плоскость боков отливают золотистыми и белесыми оттенками.

Места обитания

На Тихоокеанский район, в его север, приходится основная численность подвидов морского окуня. Южные зоны океана содержат всего лишь два подкласса – «capensis» и «oculatus» с латинского языка.

Похожая ситуация неравномерности обитания и в водах Атлантики. Атлантический океан насчитывает до 4-х разновидностей окунеобразных, когда как побережье Калифорнии встречает уже 55-60 видов.

Представители тихоокеанского бассейна благоприятно растут и в Черном, Азовском море.

В бассейнах соленых вод особи преимущественно выбирают северные места. Масштабно размножаются и растут.

Редко могут сделать выбор и в сторону южных районов вод. Комфорт от жизни во взрослый период стараются получать на глубине, в толщах соленой воды, изредка поднимаясь к прибрежным зонам.

Прибрежные районы особь оставляет под личный «детский сад» для мальков. В голодный период, способны поедать и свое потомство – как одна из редких причин уйти с глубины в прибрежное мелководье.

Клювач, Золотистый тип рыб – жители суровой Атлантики. Из морских пучин выбирают «своим домом» Норвежское море. За счет несколько пониженной температуры – окуни стараются уходить на значительную глубину (свыше 100м). Там вести основную жизнедеятельность в толще воды теплее и продуктивней.

Питание

Окунеобразные морей и океанов – хищники. У хищника соответствующий рацион питания. Строение ротовой полости, ее выдвижение, дает преимущество в скорости в момент поедания моллюсков, личинки насекомых, планктона. Выдвижным ртом окунь за доли секунды успевает откусить мягкие ткани у моллюсков, зазевавшихся на дне.

В течение долгой жизни, как в прибрежных зонах, так и на глубине хищник испытывает постоянный голод, дикую прожорливость. Отсюда и большая неразборчивость в еде.

Мелкие ракообразные, мальки, личинки насекомых и икра, отложенная другой живностью — меню морского окуня. Молодым хищником окуневых поглощается многое из микромира водного царства. Как только он подрастает – наступает его миграция в более глубокий, твердый прибрежный грунт. Здесь в рацион попадает маленькая рыбешка – плотва и другие.

Информацию по рациону стоит перечислить детально:

• Икринки, личинки насекомых;
• Беспозвоночные ракообразные, моллюски, прибрежный планктон;
• Мальки, водные насекомые;
• Виды рыб типа плотвы, обитающая не на мелководье, но, в береговых границах;
• Беспозвоночные рачки, которые меньше по типу – бычки, уклейка.

Возможен даже каннибализм – популярен внутри вида в осенний период. Взрослые самцы съедают свое же поголовья икринок во время обострения голода.

В масштабах обитания в естественных условиях наблюдать за его обжорством бессмысленно и невозможно. При искусственном разведении стоит учесть период взросления морского окуня. Совместно с молодым поколением взрослых особей не разводить. Так не будет потери всей популяции в искусственной ферме.

Польза и вред

Морская рыба очень полезна для человека любого пола и возраста в связи с повышенным химическим составом ее мяса.

Морской окунь ценится гурманами из-за своих полезных свойств:

• Комплекс жирных и аминокислот, омега 3, улучшает метаболизм, укрепляет сосуды во всем теле, улучшает работу сердца;
• Общий комплекс витаминов, микроэлементов улучшает обмен веществ;
• Способствует похуданию.

Если человек на регулярной основе питается филе или мясом морского окуня:

• Улучшается работа мозга и щитовидной железы (повышенное йодирование рыбы в естественной среде)
• Наладка и улучшение работы нервной и половой системы;
• Процесс похудания от лишнего веса пойдет эффективней.

Если есть белое, значит тут же недалеко должно быть и черное. Перенося проекцией эту фразу на рассмотрение вреда для человека от этой рыбы, получается:

• Веществ, способных своим действием навредить организму человека, в морском окуне нет;
• Индивидуальная непереносимость морской рыбы — единственное из вреда.
• Стоит помнить о ядовитых лучах плавников окуня. Смертельного вреда яд не принесет, но попав на кожу, но при разделке вызывает раздражение и боль, длительный зуд.

Все утверждения будут иметь полную силу, если есть 100% гарантия лова рыбы в чистых морских водоемах.

Иначе филе может содержать какие угодно «букеты» вредных веществ, тяжелые металлы и прочую гадость из загрязненных морских вод.

Есть еще человеческий фактор – такой обман при покупке нанесет вред. Очень часто «хитрые» продавцы выдают филе хека за филе морского окуня. Хек и дешевле и не такого заурядного вкуса, чем окунь.

Проверить на подлинность такую рыбу легко. Просят продавца показать филе рыбы:

• Филе морского окуня будет белого цвета, без любых примесей;
• Филе хека внешне разительно отличаться цветом – жутко отдает желтизной.

Простая проверка предотвращает обман и исключает вред.

Как поймать морского окуня?

Рассмотрение морского окуня до этого касалось описания особи, ее видов, ареала обитания и прочих деталей рыбы.

Но как поймать эту интересную рыбу после таких подробностей описания вида — о таком молчать нельзя. Рыбалка на морского окуня несложная, интересная и практически всегда результативная любом регионе.

Рыбачат на окуня несколькими не особо дорогими инструментами. Поимку ведут донной снастью, удилищем с поплавком, используя спиннинговые удилища с мощной и длинной катушкой на естественные приманки. Популярными приманками на морского окуня в отдельных регионах (на берегах Черного моря) приняты многие моллюсков или других ракообразных.

На спиннинг ведется удачный лов рыбы с искусственными вариантами приманки активного или пассивного типа. Зовутся они воблеры.

Процесс ловли морского хищника проводят в двух вариациях – с берега или с лодки. С лодки рыбалят донными снастями, глубина ловли 10-20м. Донная снасть с наживкой – червь, мясо другого вида рыб, могут использоваться даже креветки. Окунь бросается на наживку резко, беспокойно ее заглатывает, делая поклев глубоким и отчетливо видимым для рыбака.

Леска толщиной 0,2-0,35 мм с крючком №5 или №7, чтобы поймать рыбу с поплавкового удилища длиной 2,5 – 3 м. Поплавок, опытные рыбаки советуют брать крупным, массивным. Такая роль поплавку отдается неслучайно. Большой размер отслеживает поклевку окуня легко и рыбу получается поймать практически сразу после первого клева. Если же немного задержаться – рыбу ловец достанет из воды, но снасть придется вытаскивать из желудка окуня, а очень трудоемко. Поплавковых удилищ великое множество. Разные материалы в изготовлении, но бывалые мастера советуют из натурального дерева. С ней рыбаку будет легче поймать рыбу среди скопления камней и камышей при рыбалке с берега.

Как чистить морского окуня?

Снять шкуру, плавники, потом тщательно вымыть оставшуюся часть проточной водой — в поварском деле главное. Только так окунь окажется вкусным, красивым.

Есть мнение «из кухни», что окуня с частыми костями в скелете чистить вообще не стоит. Однако это относится к очень мелким особям морского хищника и не должно применяться везде.

Очистка особи от чешуи процесс сложный, длинный по времени. Чем отпугивает неопытных кулинаров в выборе приготовления рыбного блюда. Но дилетантские недостатки незнания чистки шкуры, не лишают гурманов полезных блюд.

Чтобы выполнить процесс быстро потребуется инструмент. Поварские ножницы и «рыба-чистка». Если такого нет — острозаточенный нож. Острота и качество исполнения резцов инструмента главное в чистке рыбы.

Вот несколько четких пунктов для простоты:

• Готовую тушу укладывают на специально расстеленную на столе клеенку, даже обычная газета;
• Аккуратно от хвоста к голове «рыба-чисткой» или ножом ведется снятие шкуры. После окончания инструмент очищается от чешуи уже сам. Нельзя оставлять их неочищенными. Чешуйки намертво прилипают к стенкам предметов, из-за чего трудно-очищаема;
• Острым ножом распарывается рыбное брюхо. Все внутренности тщательно вынимают;
• Очищенные тушки еще раз моют в проточной холодной воде и дают им время обсохнуть, накрыв бумажными полотенцами.

Процесс очистки завершается. Главное в этом – использовать острые кухонные предметы. Окунь должен быть свежей. Следят за хорошим срезом плавников. Обмывание туш после очистки необходимо. Как приготовить морского окуня просто и вкусно рассмотрим далее.

Морской окунь — рецепты

После того, как туши рыбы почищены и обсушены – приступают к процессу ее приготовления. Морской окунь рыба вкусная и очень полезная при любом способе приготовления. Но хочется коснуться нескольких наиболее изящных, простых и достойных внимания читателей.

Морской окунь в духовке

Интересен способ приготовления своей основной – запекание пищи в духовке, так называемая термообработка не убивает в пище полезные вещества и микроэлементы. А значит, сохраняет полезные свойства пищи на должном уровне. К тому же, по мнению врачей-диетологов запекать морского окуня – единственный способ сохранить его изысканный диетический вкус. Для запекания потребуется свежий или замороженный окунь. Только эти два состояния позволяют сохранять в его мясе весь набор необходимых свойств. Простейший способ – запекание в духовке подготовленной тушки окуня, завернутой в фольгу. Во-первых, способ прост по своему исполнению. Во-вторых, не понадобится много ингредиентов:

• морской окунь – 0,4 кг;
• лимон свежий – ½ шт;
• соль и перец – по вкусу.

Рыба чистится от чешуи и плавников, хорошо моется, сушится. Разделанные тушки делят на несколько частей. В них острым ножом выполняют несколько средней глубины надрезов, так, чтобы могли поместится в них дольки лимона. Духовку при этом разогревают параллельно до 200 градусов.

Как только морской хищник набит лимонными дольками, его сдабривают солью и перцем. Кухонная фольга для запекания разворачивается на поверхности стола. Если ее толщина на вид тонковата – лист фольги складывает вдвое. Тушу окуня плотно заворачивают в нее и кладут в духовку. Время запекания блюда 30 -40 минут. По истечении этого промежутка окунь достается из духовки, фольга аккуратно разворачивается и запеченному блюду дают 10-15 минут дойти до полной готовности. Остыть и подышать вкусом. После блюдо можно подавать к столу.

Как пожарить морского окуня на сковороде

Если не сосредотачиваться на диете или полезных качествах пищи, а пожелать лишь аппетитное, сытное блюдо – жаренный морской окунь в масле на сковороде самый лучший для этого вариант. Вообще жарить любую рыбу в кулинарии содержит большое количество способов и вариантов. Жарка окуня, сдобренного лимонным соком — рецепт простой и аппетитный.

Ингредиенты не осложняют его исполнение:

• морской окунь – 2 -4 туши;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное – 50 мл;
• сок лимона – 50 мл.

Требуется иметь в хозяйстве хорошую сковородку. Очищенную особь тщательно вымывают, подсушивают и нарезают крупными ломтями. Полученные порции складывают в миску средней длины, сдабривая солью и другими специями. В этот момент же добавляется и сок лимона, после чего блюду дают полчаса пропитаться. Превратится в хороший маринад – цель этой паузы в процессе.

По истечению времени пропитки кусков окуня, посуду ставят на огонь на разогрев. На ее дно наливают растительное масло. Огонь на плите увеличивают и на дно формы укладывают куски рыбы, хорошо обжаривая их с каждой стороны. Времени для этого понадобится немного – на одну сторону хватит по 1 минуте. Как только его бок покрывается золотистой корочкой, кусок переворачивают.

Обжаренные порции выкладывают на красивую тарелку и подают на стол. Допускает использование любого гарнира и соуса.

В заключительной части, главные тенденции семейства окуневых, обитающих в морских соленых водах. Не стоит путать его с таким похожим речным соседом. Как удалось выяснить, что это два разных вида. Морской хищник, своей популяцией тоже распространен в мировых, но соленых водоемах. Рыбалка красного окуня, как увлечение, хобби ценится среди промысловиков, полна острых и динамичных моментов, всегда плодотворная даже для новичков. Не требует дорогого оборудования. Не нужно получения умений.

Морской окунь – не только вкусный, но и полезный, диетический. Мясо еще насыщенно витаминами и микроэлементами. Богато фосфором, хорошо усваивается. Не вредит фигуре, укрепляет костную ткань. Пойдет крепкому мужчине, фигуристой женщине, детям. Для всей семьи в нем есть что-то свое.

Готовить морского окуня несложно, чистить его от чешуи, изучив метод, тоже. Не стоит верить многим слухам, а просто соблюдать последовательность действий и использовать правильный кухонный инструмент.

Видео по теме:

фото, описание, снасти, наживка, где водится, как ловить?

Рыбалка на морского окуня

Морской красный окунь – глубинный вид костных рыб. Одноцветного окраса для рыб, обитающих на глубине, и пятнисто – полосатой расцветки обитающих в верхних слоях мирового океана. Окрас преимущественно яркий, розовый, красный или бледно оранжевый, глаза, приспособленные для проживания на глубине, имеют блюдцеобразную форму и занимают большую часть головы.

Характерной особенностью окуня считается присутствие в плавниках ядовитых веществ, образующих воспаленные и болезненные ранки при неумелом обращении с рыбой.

Род морских окуней насчитывает порядка 100 видов, четыре из которых предпочитают северные широты Атлантики, а так же северные, и умеренные широты Тихого океана. От берегов Курильских островов и до берегов Норвегии, предпочитая для обитания участки со скальным рельефом или комбинационным с зарослями водорослей.

Особенности морского окуня при употреблении в пищу

В тушке окуня содержится огромное множество витаминов В12, В1, В2, РР, А, микро и макроэлементов, а так же полиненасыщенные кислоты. Мясо рыбы, таит в себе обширное количество легко перерабатываемых организмом человека аминокислот, таурин один из них. Он, таурин, принимает участие вметаболизме и влияет на реконсконструкцию тканей по всему организму.

Касаемо полезности применения мяса окуня в пищу для общего здоровья человека, то предпочтительно использовать его как можно почаще. Морского окуня рекомендуют употреблять в пищу:

1. При повышении давления.
2. При артериосклерозе.
3. При заболеваниях сердечно – сосудистой системы
4. Как предупреждение образования тромбов.

Время лова и снасти

Сезон рыбалки на окуня обыкновенно идет с апреля и до середины октября, для наживки в основном употребляют:

1. Для рыбы весом до 5 кг – многощетинковых червей (нереис), морских креветок, филе сельди или макрели.
2. Для рыбы весом до 14 кг – черный твистер, красный виброхвост, плавающий воблер.

Оснастки для лова красного окуня необходимо сделать самому, т.к. в продаже они отсутствуют. Главный материал, который потребуется это монопрофильная леска с сечением в поперечнике 0,85 мм, так же нужны до 10 крючков, имеющих вторую бороздку на стержне, а как дополнительную приманку используют свето накапливающие бусины, их использование необходимо, так как рыбалка идет на глубине от 150 — ти метров.

Ловля окуня у берегов Норвегии

При ловле рыбы у берегов Норвегии, обычно используется моторная лодка открытого типа в дину до 6 — ти метров и рассчитанная по вместимости на двух, трех рыбаков максимум.

Норвегия известна во всем мире своими фьордами, в прочем они не перспективны для трофейной рыбалки. Очень перспективным себя показывает морской вылов рыбы среди шхер (карманов). Самые интересные уловы происходят обычно или в море, или на границе выхода из заливов.

Морская донная рыбалка почти всегда проводится с дрейфующего катера. Обычно пролавливают свалы, где глубина колеблется до 200 м. Как показывает практика, для вылова окуня необходимы специальные донные снасти, которыми водят на малом расстоянии от дна.

Для вылова морского окуня в Норвежском море, наибольшую известность приобрела приманка, называемая свето накопительный пилькер, приобретать которую рекомендуют непосредственно на месте охоты, т.е. в Норвегии, рыбакам советуют иметь несколько вариантов пилькера весом от 0,25 до 0,6 кг. Помимо Норвегии ловля на придонную наживку широко используется и показывает великолепные результаты в Шотландии, Ирландии и Англии.

Морской окунь по праву должен занимать одно из первенствующих мест на гастрономическом столе.

Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?

Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.

Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?

Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?

Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! Скидка в 50% при заказе это отличный бонус!

Черноморский окунь

Смарида – это черноморская рыба, из отряда окунеобразных, небольшого размера, достигающая 17 – 20-ти см. Черноморский окунь, – как его называют из-за схожести с речным собратом,- окраску туловища изменяет в период продолжения рода. В отличие от окуня обыкновенного (у него светло-зелёный окрас), смарида окрашена в синий цвет. Рот у него выдвижной, в котором помещается большое число мелких зубов.

Спинной и анальный плавники имеют голубоватые маленькие пятна. С обеих сторон туловища – по одному тёмному небольшому пятну. В стайки окунь сбивается в соответствие с ранжиром.

Белый черноморский окунь «чаплык» имеет на теле вертикальные полоски коричневого цвета. Этот окунь вырастает до 10 – 12 см. Голубой черноморский окунь «синяк» разрисован такими же поперечными полосками, как и «чаплык», но только голубого цвета. Он иногда достигает до 17 см в длину. Любопытно, что у пойманных окуней полоски сразу пропадают.

Кроме Чёрного, окунь обитает и в Азовском море, и Керченский пролив своим вниманием он не обходит. Поймать его можно на разных глубинах: от 5 до 15 метров. Питается свежей креветкой, лиманным червём, свежим мясом, а также кусочками рыбы и разнообразными водорослями. Если Вы насаживаете креветку, то её сначала нужно очистить и использовать только половинку тельца. Рыбалка на черноморского окуня продолжается всю весну, лето, осень.

Мясо смариды в меру жирное и приятное на вкус; уха очень наваристая. Эту рыбу используют в жарке, а также коптят и вялят.

Поклёвки у него осторожные, зачастую приманку рыба объедает. Если нет возможности рыбачить с пирса или с волнореза, использование матчевых удилищ в качестве снасти – наилучший вариант. Иногда применяют телескопические 5-метровые удочки, которые должны быть отлично сбалансированными и имеющими лёгкие безынерционные катушки с запасом 0,23-миллиметровой лески не меньше 70-ти метров и с пропускными кольцами. Толщина поводковой лески не должна превышать 0,165.

Так как ловля проходит на глубине более 5-ти метров, то нужно монтировать поплавок скользящим методом. Выполнять роль опоры в нижней точке, когда поплавок сползает вниз, будет маленькая легковесная «олива». Она устанавливается сразу за поводком, длина которого может быть 20 – 30 см. «Олива» нужна для того, чтобы доставить при вытягивании лески приманки в глубокий слой воды. Поплавок при этом дополнительно огружается.

Вследствие того, что черноморский окунь – рыба мелкая, и крючок для выбирается не более №№ 4 – 6, то цевьё он должен иметь длинное. Цвета крючков можно использовать любые, это не принципиально, но ограничитель в виде яркого кембрика установить нужно. Это необходимо для предотвращения сбивания рыбой приманки с крючка, а яркий цвет кембрика будет дополнительным раздражителем.

Можно использовать метод ловли на лёгкий ярус (напоминает самодур) с крючками, на которых в роли наживки выступают креветки и кусочки рыбы. В этом случае можно вытащить сразу 5 – 6 штук рыбин.Наиболее крупные экземпляры черноморских окуней массово приближаются к берегам в начале осени, а второй подход они совершают в середине весны. В эти периоды окуни становятся ненасытными, и даже могут бросаться на голый крючок. Превосходно клюют окуни в предрассветные часы на 7 – 20-метровых глубинах, а также в отдалении от берега примерно на 1000 м. И если счастливый рыболов найдет ямку, над которой стоит небольшая стая окуней, облюбовавших это место, то улов будет фантастический. Часто такие ямки окуни «заселяют» на продолжительное время, и бывалые рыбаки ставят ориентиры.

Применяется и донный метод ловли. Если нет шторма, то более результативно работает лёгкая снасть, изобретённая англичанами, так называемая ПикерКвивертип. Это гибрид поплавочной и донной удочки, сочетающая их лучшие показатели качества. Удилище – с пропускными кольцами и лёгкой безынерционной катушкой, а также с различными по упругости сменные вершины. Они должны быть установлены в соответствии с условиями ловли, где учитывается глубина, а также ветер или колебания воды.

В штиль ловят с использованием пикера (разновидность «донки», но более лёгкая), имеющего изящную и тонкую снасть. Ловля на пикер не требуется дальнего заброса, поэтому ловят с лодки, поставленной на якорь над максимальной глубиной, но недалеко от берега. При волнении моря лучше рыбачить с волнореза или с пирса.

Если дно перезагружено камнями или подводными растениями, и зацеп неизбежен, нужно использовать более толстую леску и поводок. Крепкая снасть также нужна для рыбалки с забросами более семидесяти метров. В этом случае подойдёт пикер с привязанным поверх поводка крепким пятиметровым лидером. Для гладкого совмещения снасти, соединяющие узлы делают наподобие нахлыстовых. Тогда соединённые части будут проходить свободно.

Ловля морского окуня, описание вида, места обитания и беспроигрышная стратегия улова

Дорогие друзья, тема сегодняшней статьи — ловля морского окуня. Этот архи-опасный хищник способен расправится даже с крупной акулой, так что шутки с ним могут окончиться самым скверным образом. Окунь — старый приятель практически любого рыболова. Но о его морском старшем брате знают далеко не многие, а сталкивались с ним в реальных условиях итого меньше. Ловля морского окуня — занятие не из легких. Этот гигант, скорее сам попробует поохотиться на охотника, нежели стать легкой добычей даже для самого матерого мастера рыбной ловли.

Описание вида

Морской окунь является представителем семейства так называемых “скорпеновых рыб”, внешний вид которого напоминает всем знакомого обычного пресноводного его более мелкого собрата. Но однако, данное сходство носит лишь номинальный характер: по своему внутреннему строению, данный титан морей имеет мало общего с речным хищником. Это легко объяснить тем фактом, что окунь любящий соленую воду относится к иному и далекому отряду и подсемейству рыб. Еще больших различий между двумя ложными собратьями, является наличие у морского окуня ядовитых шипов, соприкасаться с которыми очень опасно.

Морской окунь чрезвычайно распространенный вид, и оно не удивительно: всего, в водах мирового океана насчитывается порядка 110 различных подвидов данной хищной и крайне неутомимой в своих охотничьих инстинктах рыбы. Большая часть представителей вида морского окуня раскинули свои охотничьи угодья на самом арктическом краю Тихого океана. Эти рыбы предпочитают мелководье: от 10 до 30 метров для них является оптимальной глубиной погружения. Но отдельные особи могут заплывать на глубину вплоть до 3000 метров!

Размерами морские окуни могут быть разного: от 30 сантиметров и 200 грамм и до двух метров, при весе в 40 килограмм. И это — не предел. Отдельные редкие экземпляры достигали 2,5 метров и весили до 350-400 килограмм!

Чем более мелкий вид окуня — тем более он тяготеет к стае. И от обратного — чем крупнее особь — тем более он стремится к одиночеству, почуяв силы справится с практически любым противником, что, конечно же, заблуждение, которое может стоить ему жизни. В схватке с особо крупной акулой окунь даже невзирая на свои габариты запросто может оказаться слабым звеном и уступить более проворному чем он сам хищнику.

Конечно же, при встрече со стаей хищных косаток окунь выглядит также достаточно невнятно и бледно: разница в размерах слишком велика, что делает его легкой добычей для этих морских волков. Но самым главным противником этой рыбы является никто иной, как человек с мощным спиннингом наперевес, который затаившись на борту небольшого судна, наблюдает за водой, выжидая своего часа, чтобы навсегда лишить незадачливого плавуна всех шансов на спасение.

В сферу же гастрономических предпочтений данного экземпляра, входят различные моллюски, ракообразные, более мелкие рыбы, в том числе и подростки различных пород акулы, иногда окунь осмеливается нападать даже на кальмаров и осьминогов. В любом случае, рыба эта — всеядная и не посчастливится тому, кто волею случая окажется в воде рядом с этим монстром.

Живет окунь для рыбы вполне долго — от десяти и до пятнадцати лет, но только в том случае, если какой-нибудь рыбак не выловит его на пятом-шестом году жизни, или морской задира не перейдет дорогу тигровой или белой акуле. Однако, это все мелочи: данный вид рыбы вообще сам по себе чрезвычайно уникален тем, что самки, перешагнув отметку в три года, способны по своему желанию изменять пол и становятся…самцами.

Места обитания и разновидности

Данный вид отличается своей любовью к соленой воде и такой же непереносимостью воды пресной. Различных представителей семейства морского окуня можно встретить как в бескрайних водах Тихого океана, особенно в Японском море, так и значительно в более южных широтах, куда отдельные представители заплывают для вынашивания икры. Но все же, ключевым критерием для этого вида рыб, является океаническая холодная вода. Так, кроме Тихого океана, изредка морской окунь проявляет себя и в водах Атлантического океана. Иногда он заплывает и на Юг, приближаясь к вековечной глыбе из снега и льда под названием Антарктида.

Распространение видов морского окуня зависит также от их разновидности, основными из которых являются:

• Красный окунь
• Белый окунь
• Голубой окунь (Смарида)
• Золотистый окунь
• Окунь-клювач
• Каменный окунь

Отдельные разновидности имеют склонность заплывать также и в пресноводные водоемы, каким является, например, голубой морской окунь.

Беспроигрышная стратегия ловли

Ну а теперь Вы, дорогой читатель, узнаете о том, как ловят морского окуня. Для этого нехитрого занятия существует несколько тонкостей. Так, необходимо обзавестись снастью из прочного удилища,длинной приблизительно равной трем-четырем метрам и иметь тест от 60 грамм и крупнее. Она должна быть снабжена сверхпрочной катушкой, оснащенной леской диаметров в 0.22 миллиметра. Главную леску придется снабдить тремя и более поводками, ну а конец лески должен венчать 60-и граммовый груз.

Хорошо, теперь нам предстоит задаться вопросом: на что ловят морского окуня? Ответ здесь прост: окунь любит мясо. Чем больше мяса — тем для него лучше. Впрочем, как и для самого рыбака. Ведь как известно — цели оправдывают средства.Также, он будет не против морского червя нереиса и креветок.

Ловля этого морского гиганта обретает особенный интерес, при использовании поплавочной оснастки. В таком случае, сам поплавок должен отличаться особенно массивными габаритами, под стать самому объекту ловли и для того, чтобы поплавок хорошо был различим на значительном расстоянии при условии высоких волн. Ведет же себя он во время охоты весьма дерзко, с жадностью вгрызаясь в насадку, от чего рыболов тут же почувствует мощным, хлестким рывком.

Наиболее благоприятным временем начала рыбалки, это время с начала лета до начала осени. Именно в данный промежуток у окуня начинается нерест. Ловля в любом случае, ведется как сидя на лодке или с мелкогабаритного судна, так и стоя на берегу, при условии достаточной длины удилища. При рыбалке с лодки или судна, нужно учитывать оптимальную глубину, которая составляет в среднем 4-5 метров.

Особенности ловли в различных водоемах

Дорогие друзья, следует также отметить, что особенности ловли данной рыбы, которая отличается не только своими видами, но и габаритами, исходят еще и от места ее обитания.

Так, например, ловля морского окуня в Черном море отличается тем, что данный вид представлен здесь исключительно так называемыми смаридами. Довольно крупный сорт, достигающий в среднем 15 килограмм и более одного метра в длину. Хотя, справедливости ради стоит отметить, что таких сущих гигантов не встретишь в настоящее время в прибрежных черноморских водах. Все, что там можно отловить — это “малыши”, размером не превышающем 35 сантиметров.

Отличительной особенностью смариды, является своеобразный выдвижной рот, сплошь покрытый острыми шипами. Нерест данного вида морского окуня приходится на первые числа мая и длится вплоть до второй половины июня. Живут смариды исключительно стаями и питаются мелкими беспозвоночными обитателями морского дна, которых тщательно отслеживают на прибрежном мелководье. Именно с этим и связано строение их необычного рта. Второе название этой рыбы — голубой или синий окунь.

Рыбачат на голубого окуня при помощи обыкновенных удочек или спиннингов. Смариды во время нереста заходят в бухты и в порты, где и начинают массово попадаться на наживки рыболовов. Излюбленным инструментом, с помощью которого производится ловля для местных черноморских рыбаков, является так называемая донная удочка. Черноморские рыбаки знают смариду под названием — голубой окунь. Зачастую рыбачат на него непосредственно с берега донными удочками.

Внешне голубой окунь имеет довольно продолговатое тело, чуть сплюснутое по краям, спинной плавник у него серого цвета, как и спина, которую испещрены желтоватые узоры, остальные плавники голубоватого цвета, как, собственно и все тело. Чешуя имеет довольно шероховатую поверхность даже в сравнении с другими окунями.

Наиболее часто встретить смариду можно вдоль береговой линии, особенно там, где присутствует множество камней, среди которых этот окунь и любит устраивать себе временные убежища. Среди таких камней произрастают довольно густые водоросли, из-за которых смариды и устраивают охоту на ни в чем не подозревающих проплывающих мимо жертв. Иногда, синий окунь заходит и в пресноводные реки.

В приморье морской окунь представлен видом — мебару. Это довольно крупная рыба, весом до 30 килограмм и длинной до одного метра и более. Обитают он как в Приморских водах, так и в Японии, в которой рыбалка на этого морского монстра стала по-настоящему культовой затеей, появился даже специфический термин “мебаринг”.

Обитает мебару около скалистых побережьях, поросших густыми зарослями водорослей, в которых она и дремлет до ночи, после чего всплывает и начинает активную охоту. Именно ночь является лучшим временем для рыбалки на этого морского окуня.

Несмотря на то, что мебару в редких случаях вырастать таки и до метра, в основном же, это довольно небольшие рыбы длиной в 30-35 сантиметров. Мебаринг предрасполагает использование специальных рокфишинговых удилищ спиннинга усиленных силиконовыми приманками разной формы и раскраски, либо же незначительного размера воблерами типа минноу. В других случаях, используются такие приманки, как баракури, пилькеры, булеры и/или инчику.

Ловля морского окуня в Баренцевом море отличается тем, что в водах этого холодного водоема обитает еще один небольшой подвид окуня под непривычным названием клювач. Он красного цвета, однако, отличается от “алеута” куда меньшими размерами и редко превосходит в длину 30 сантиметров.

Отличительной чертой клювача, является его необычайно долгая жизнь, для рыбы — 75 лет. Конечно же, до этой отметки доживают лишь единицы, ведь повсюду этого маленького охотника поджидают опасности, но все равно сей факт немало удивляет. Подкармливать как алеутского красного окуня, так и его более мелкого собрата клювача, стоит специальным кормом норвежского производства под названием пилькар.

Ловля на мебару осуществляется также и на Камчатке, где этот вид также получил широкое распространение ввиду своей географической близости к водам Японского моря. Кроме того, в тамошних водах обитает куда более колоритный персонаж — алеутский красный окунь, размерами достигающий 90-100 сантиметров и веса в 6-9 килограмм, в среднем. Именно он и представляет наибольший интерес для любого рыболова. Заплывает этот окунь и к берегу, но предпочитает держаться чуть поодаль, на глубине от 40 до 100 метров.

Мясо морского окуня отличается небывалым утонченным вкусом настоящего деликатеса, который способен порадовать любого гурмана, навсегда застолбив за собой место в его сердце. Мясо это необычайно богато на разнообразные полезные вещества, вроде кальция, магния и целого ряда витаминов, которые наделяют особой прочностью кости, делают мышцы и связки более гибкими и эластичными.

Отлично данное блюдо сказывается и на работе сердечно-сосудистой системы. Однако, следует быть осторожным. Характерной особенностью многих подвидов морского окуня, является наличие токсичных веществ в строение его плавников и поверхности чешуи, от чего можно получить пищевое отравление, если не достаточно основательно будет сварено его мясо.

Морской окунь представлен множество самых разнообразных форм и расцветок, обитают представители этого семейства в самых разных уголках планеты, но, в основном, их излюбленным местом являются северные воды Тихого океана, вплоть до полярных льдов. Ловля этого морского хищника всегда пользовалась большой популярностью и до сих пор не теряет своей актуальности до сих пор.

Попробовать себя в роли «охотника» за мебару, смаридой, клювачом или алеутом может любой, у кого есть на это возможность. Особо крупные особи встречаются лишь только посреди открытого океана, а потому встреча с ними маловероятна. Чего не скажешь о более мелких особях, что в обилии встречаются в побережных водах Японского, Баренцевого и даже Черного моря.

Окунь морской красный: фото, описание, снасти, наживка, где водится, как ловить?

Любителей рыбалки, которые приехали отдыхать в Крым, всегда интересует, что же ловят местные рыбаки в Чёрном море. Сегодня мы рассмотрим, как ловят морского окуня или смариду (это научное название здесь используется гораздо реже), в окрестностях Ялты. Хотя техника лова по Южному берегу Крыма от Керчи до Севастополя почти не отличается за исключением некоторых нюансов, присущих тем или иным участкам морского берега с разной глубиной. Например, в Керченском заливе и Судаке глубина моря гораздо меньше, чем возле Ялты, и прогрев её весной и осенью происходит по- разному.

Не станем вникать в описание и ореол обитания окуня, всё это любой может прочитать в Википедии. Итак, начнём.

Морской окунь ловится весной и осенью. Весной с конца апреля до конца июня, осенью с начала сентября и до конца ноября.

Хоть и пишут, что главным кормом окуня являются мелкие ракообразные и всевозможные личинки, но все местные рыбаки знают, что косяки окуня мигрируют за медузой, на которую охотятся. Поэтому и оптимальная температура для лова в прибрежной зоне +10 +15 градусов. Как раз при этой температуре, медуза собирается возле берега и притягивает косяки окуня. Когда вода летом +26+30, не пытайтесь ловить, окунь весь ушёл на глубину, – не любит он очень теплую воду. Лов окуня с лодки на глубине в окрестностях Ялты успеха не приносит. С лодки ловят ставридку, луфаря, камбалу, но это отдельная тема.
Наиболее оптимальные места для лова это пирсы, причалы, глубоко уходящие в море. Глубина от 3 до 5 метров. Ловить можно в отвес и с поплавком. Удилище легкое спиннинговое 1,5-2 метра с безынерционной катушкой или легкая телескопическая удочка 3-4 метра.

Ловить с поплавком или без, зависит от погоды (боковой ветер, волна, наличие плотных скоплений коллег-рыбаков на причале), с учетом этих факторов вы должны быть снаряжены ими обоими. Ставка на окуня для ловли в отвес: 0,16 -0,18 мм. длиной 50-70 см. На конце веретенообразное грузило весом в 20-30 гр., которое позволяет при откидывании скобы опуститься снасти вниз. На расстоянии 10 см. от грузила вяжутся поводки длиной 10-15 мм. с крючками №4-5. Оптимальное количество поводков 2-3 шт., с интервалом 15 см. Крючки предпочтительно красного или коричневого цвета с острой бородкой. Не скупитесь купить хороший крючок – это половина успеха на рыбалке. Ставка через карабин крепиться к основной леске с сечением 0,2-0,22 мм. Леска должна быть бесцветной.

При ловле с поплавком ставка будет почти аналогичной, но грузило совсем легкое, лишь чтобы утопить ставку. Поплавок скользящий самопригруженный.

При ловле в отвес, вы опускаете снасть до дна и, подняв на 20-30 см. вверх без движений ожидаете поклевку (окунь обычно клюет на неподвижную наживку, и боится резких подергиваний). При ловле с поплавком глубину выставляете методом пробы.
Наживка. При ловле окуня применяют несколько видов наживок. Половинка вареной креветки, мелко нарезанная соленая или свежая тюлька. Но особым почетом у рыбаков Ялты пользуется на сырое мясо курицы и говяжью селезенку. Здесь по подробнее. Куриное мясо лучше грудинка, нарезанная квадратиками. Говяжья селезенка (можно купить на рынке у продавцов говядины) обильно пересыпается солью и ставиться под гнет на три дня.
После этого ее следует промыть и положить в морозилку. На крючок насаживаются маленькие красные кусочки вырезанные ножницами. Это идеальная наживка для ловли окуня. При активном клеве окунь хватает все вышеперечисленное. При вялом клеве уже приходиться экспериментировать с наживкой, глубиной и т.д.

Оптимальное время это утро (за два часа до восхода) и до часов девяти утра. И вечером за два часа до захода солнца и до наступления темноты. При массовом подходе окуня к берегу клев может продолжаться и до глубокой ночи. Но все зависит от погоды, перемены ветра и волнения моря. Ко всему этому окунь очень чувствителен.

Рыба окунь. Летняя и зимняя рыбалка на окуня: снасти, способы ловли

Эта рыба знакома каждому, кто любит заниматься «тихой охотой». Водится она как в пресноводных водоемах, так и в морях. Рыба окунь принадлежит к классу лучеперых. Отличительной чертой этого подводного обитателя является строение его спинного плавника. Он состоит из двух частей: колючей передней и задней, более мягкой. Брюшные плавники окрашены в ярко-красный или розоватый цвет, в зависимости от того, где обитает эта рыба.

Общая информация

Окунь имеет довольно крупные зубы, расположенные в несколько рядов. А у некоторых видов присутствуют даже клыки. Взрослая рыба окунь – это сильная и активная хищница. Во время жора она может даже атаковать новую жертву, еще не проглотив предыдущую. Рыбалка на полосатика очень ценится любителями «тихой охоты» за азарт и спортивность.

Будучи стайной, рыба окунь только с достижением взрослого возраста начинает охотиться самостоятельно. С молодняком же дело обстоит иначе. Окунь маленький всегда встречается в косяках. Поэтому, поймав один небольшой экземпляр, можно быть уверенным, что следующая поклевка не заставит себя ждать.

Речной окунь

Семейство этого подводного обитателя представлено почти сотней видов, объединенные в девять родов. На территории нашей страны встречаются четыре из них: речной, желтый, балхашский и морской окунь. Между ними существуют не только внешние различия, но и вкусовые. Речной или обыкновенный окунь – самый популярный объект для любительской рыбалки. Он относится к хищным обитателям подводного мира. Чешуя речного окуня мелкая и довольно плотно прилегающая к коже. Она по краям зазубрена в среднем эта рыба в весе достигает до трех килограмм. Тело обыкновенного или речного окуня с боков приплюснуто. Оно имеет желтовато-зеленоватый оттенок. На теле есть темные, поперечные полосы, за которые речная рыба окунь зовется «полосатиком» или «матросиком». Они создают своеобразный камуфляж, хорошо маскирующий его в водной растительности.

Нерест

Лучшим временем ловли окуня является период, когда она заканчивает метать икру. Отзывы рыболовов свидетельствуют о том, что с июля по сентябрь у этой рыбы отличная поклевка. Нерест окуня на большей части нашей страны проходит в марте или апреле. В северных регионах России он может начаться позже – в мае и даже в первых числах июня. Точной даты, привязанной к конкретному водоему, нет, поскольку нерест окуня связан в первую очередь с температурой воды. Она должна достигнуть семи-восьми градусов тепла.

Способы ловли речного окуня

Эта рыба, как известно, является стайной. Обычно ее косяки формируются из особей одинакового размера особей. Рыбалка на эту рыбу может проходить несколькими способами. В летние месяцы самой распространенной является ловля поплавочной удочкой. Многие удят одновременно на две-три снасти. При ловле с берега следует выбирать места между кустиками – в просвете, чтобы добыча не смогла заметить рыболова, сидящего на берегу. При ужении этого хищника с лодки на поплавочную удочку необходимо следить за тенью. Плавсредство должно быть поставлено на якорь таким образом, чтобы она падала на воду. Именно в эту тень будет собираться мелкая рыба, в том числе и маленький окунь, а через некоторое время, привлекаемый движением стаи молодняка, сюда приплывет и «полосатик».

Большое значение для успешности лова играет знание рельефа дна водоема. Обычно окуни держатся в придонных слоях воды, поэтому используя глубомер, рыболову следует следить за погружением насадки, стараясь держать ее в пятнадцати- двадцати сантиметрах от грунта.

Лучшим временем для ловли считаются утренние часы, хотя время жора, и в благоприятную погоду речной окунь неплохо клюет и днем.

Оснастка на речного окуня

Вариантов рыбалки на этого подводного обитателя несколько. Окуня можно ловить как на спиннинг – длинную удочку как с поплавком, так и без, как на донку, так и на закидушку. Некоторые предпочитают использовать «кобылку» или «колодку», другие рыбачат «на весу». Рассмотрим каждый из них отдельно. Ловля с поплавком актуальна в тех местах, где слабое течение или его вовсе нет. Это могут быть пруд и озеро, речная заводь, омут и бочаг. Многие рыбачат с берега или мостков. Однако на больших озерах окуня обыкновенного лучше удить с лодки. Рыбалка на длинное удилище оправдывает себя только на глубоких участках, где не меньше сажени до дна.

О морском окуне

Эта рыба относится к семейству скорпеновых. Ее внешний вид напоминает обыкновенного или речного окуня. Однако они отличаются по своему внутреннему и внешнему строению. Острые плавниковые лучи морского окуня часто становятся причиной болезненного воспаления, поскольку снабжены ядовитыми железами. Большинство видов этой рыбы встречается на севере Тихого океана. Чаще всего они обитают в прибрежных водах на глубине от трех до тридцати метров. Ловля морского окуня ведётся как с берега, так и с лодки. Как правило, ловят его на «самодур» либо донную снасть. В качестве наживки применяют морского червя – нереиса, креветок или мясо рыбы.

Ловля морского окуня

Эта рыба, как уже было сказано, стайная. Ловля морского окуня практически всегда заканчивается хорошим уловом. Она ведется и с берега, и с лодки. Как правило, ловят морского окуня на донную снасть либо «самодур». Рыбалку на смариду, как еще называют эту рыбу, в основном осуществляют любители, поскольку в промысловых целях ее не вылавливают. Причина в сравнительно небольшой популяции этого подводного обитателя, а также в том, что морской окунь обычно держится в тех местах, где бывает много скальных образований или камней. В основном смарида ловится в летний сезон. В нашей стране эту рыбу больше всего ловят в Крыму и на Сахалине.

Тактика и способы ловли морского окуня

Если на речную или обыкновенную разновидность рыбачит практически каждый любитель «тихой охоты», то похвастаться ужением его морского собрата смогут далеко не все. Смариды предпочитают обитать в одном месте, утром и вечером подплывают к берегу в поисках пищи. Днем, когда солнце палит, морской окунь опускается на глубину, откуда поймать его можно только с лодкой или катером. Смариды – довольно прихотливые рыбы. Они не будут подплывать близко к берегу при сильном ветре или высокой температуре. Их ловля не терпит резких движений. Поимка красного морского окуня отличается от ужения его собратьев. Он на наживку нападает очень резко, а затем начинает тянуть леску. Лучшим временем для рыбалки являются предрассветные часы и время от заката почти до полуночи.

Выбор снасти зависит от погодных условий и от глубины места, где происходит ловля. Судя по отзывам, самыми распространенными являются следующие способы ужения: на донку с длиной до двух метров, ловля в отвес и на трех- или четырехметровую телескопическую удочку.

Оснастка для морского окуня

Донку считают наиболее распространенной снастью для ужения этой непресноводной рыбы. Оснастка на окуня должна быть сверхчувствительной. Иногда, конечно, ловят ее и другими способами, однако с прибрежных скал удобнее ловить все-таки донкой. Эта снасть должна быть хорошо сбалансированной. Толщина крючка и лески, величина поплавка и грузика обязательно должны соответствовать друг другу. Это одно из главных условий для удачного лова. Особое внимание нужно уделять крючкам. Они должны быть сделаны из тонкой проволоки и иметь длинное цевье, чтобы позволять насаживать мелкие наживки и уберечь леску от зубов морского окуня.

Наживка для окуня

Практически все смариды, обитающие в соленой воде, ловятся на живца. Приманки на окуня должна соответствовать вкусовым предпочтениям этой рыбы. Это могут быть в первую очередь креветки, ловля на которые всегда результативна. Неплохо попадается морской окунь на живца, в частности, на тюльку. Она может быть и свежей, и соленой. Еще две наживки, судя по отзывам, всегда являются «уловистыми». Это куриное мясо и говяжья селезенка, нарезанные небольшими квадратиками. Опытные рыболовы берут с собой не одну, а две или три разновидности приманки на окуня.

Зимняя рыбалка на окуня

Это – одна из самых увлекательных видов ловли по льду. Как правило, она всегда проходит очень активно: человеку необходимо постоянно передвигаться по ледяной поверхности водоема в поисках рыбы. Полосатик ранней зимой еще сохраняет свою привычную активность, поэтому держится в своих постоянных местах обитания. Поклевки окуня обычно начинаются через семь дней после появления льда. они и длятся две-три недели. В этот период полосатики обитают непосредственно у берегов, не переходит на большую глубину. Зимняя рыбалка на окуня, ее уловистость напрямую связана с удачно выбранным местом. В противном случае добычи может быть мало или не быть вовсе. Поэтому в начале рыбалки любителю «тихой охоты» следует не лениться: нужно пробурить максимально много лунок, чтобы иметь возможность исследовать дно водоема. В этом немало помогает эхолот, с которым процесс ускоряется, к тому же рыболов получает дополнительные сведения о наличии добычи, о рельефе или структуре дна.

Снасти для ловли окуня зимой

В устройстве оснастки для ловли по льду следует особо выделять четыре ее составляющие. Речь идет об удильнике, катушке, леске и кивке. При выборе первой конкретно для ловли окуня следует остановиться на длине от десяти до пятнадцати сантиметров. Удильник должен быть тонким, чтобы обеспечивать необходимую для амортизации гибкость. Такой вариант сможет уравновесить подсечку и не порвет тоненькую леску.

Для комфортной рыбалки на зимней удочке обязательно устанавливается катушка: этим повышается удобство ее использования. С помощью этой составляющей оснастки рыболов сможет быстро и очень точно «выставить» глубину. Если приходится менять место ужения, а зимняя ловля на окуня предполагает частое перемещение с одной лунки к другой, то катушка дает возможность быстрого сматывания лески. К тому же сводится на нет риск ее запутать.

Толстая леска в чистой ледяной воде будет очень хорошо видна. А это настораживает рыбу. Поэтому на зимней удочке устанавливается тонкая леска, обычно диаметра от 0,06 до 0,15 миллиметров. Длину ее подбирают в зависимости от глубины водоема. Как правило, на наших озерах вполне хватает пяти-десяти метров.

Что касается кивков, то лучше всего подойдут варианты, имеющие конусообразную форму и среднюю жесткость. Опытные «зимники» рекомендуют использовать те, которые сделаны на основе пластины из металла. Они имеют ребро жесткости. Неплохо работают для ловли окуня по льду и кивки из лаваса или капралона. Использование в конструкции этих материалов дает возможность оснастке лучше сопротивляться боковым ветрам, к тому же придает ей дополнительную жесткость, позволяющую играть мормышкой на высокой частоте.

Зимние приманки на окуня

Самой распространенной насадкой для ловли полосатика по льду является, конечно же, мотыль. Кроме того, заядлые рыбаки зачастую используют и красного червя или свежую рыбу, нарезанную на кусочки. Отличный результат показывает такая наживка, как глаз самого окунька, вытащенный с целой радужной оболочкой. Правда, многие брезгуют этим вариантом живца. Посоревноваться с наживкой из окуньего глаза сможет разве что брюшной плавник, отрезанный от мелкого полосатика. Еще одной популярной насадкой считается личинка стрекозы. Клюет на нее полосатик в течение всего года.

Но чаще всего рыболовы используют мормышки на окуня.Форма этой приманки не так важна. Для полосатика больше интересна игра мормышкой. Можно применять увесистые варианты, но при этом важно помнить, что длина их не должна быть больше пяти-семи миллиметров. Популярные мормышки на окуня обычно выполнены в форме шарика, сферы, прямоугольника, цилиндра или усеченной пирамидки.

Окунь морской красный

Окунь морской относится к глубинному виду костных рыб семейства скорпеновых. У них необычная яркая окраска розового, оранжевого или красного оттенка — у рыб, обитающих в верхнем слое и пятнисто-полосатая – у глубинных представителей. Глаза большие блюдцеобразной формы приспособлены для придонного существования. Промысел красного морского окуня производится тралами и сетями, ярусами на глубине 400-500 м, где преимущественно и обитает рыба.

Общее описание вида

Красный окунь по внутреннему и внешнему строению кардинально отличается от речного. Они представляют не только разные семейства, но и относятся к отдельным отрядам.

Важно. На плавниковых лучах расположены ядовитые железы, укол об которые вызывает местное воспаление, довольно болезненное.

Род красных окуней состоит из 110 видов, наиболее известные из них следующие:

• алеутский грязно-красной окраски с розовым брюхом и темными разводами по спинке;
• тихоокеанский клювач такого же цвета, но с 3 темно-серыми пятнами у спинного плавника;
• коричневый всех оттенков с многочисленными темными вкраплениями;
• краснополосый бледно-розового или белого окраса с 4 вертикальными полосами;
• северный оранжево-красно-розовой палитры;
• пламенный или огненный – название говорит за себя;
• восточный коричнево-фиолетовых оттенков и другие.

Где водится красный окунь

По большей части виды обитают в северных и умеренных тихоокеанских водах, хотя капский и глазчатый предпочитает южные акватории Атлантического и Тихого океанов. Еще 4 вида на севере Атлантики:

• глубоководный клювач или клюворылый;
• норвежский;
• американский или розовый;
• малый.

Самое большое разнообразие видов (56) – южные прибрежные воды Калифорнии. В зависимости от вида морские окуни распространены от зоны прилива до глубины 3 км в придонных слоях вне зависимости от грунта, но могут обитать и в пелагиали (зоне, не находящейся близко ко дну). Придонные особи живут в зарослях водорослей, занимая небольшие участки и не передвигаясь на значительные расстояния. Пелагиальные морские окуни мигрируют протяженно.

Промысел ведут вдоль северного побережья Атлантики. Главными промысловыми районами являются:

• Юг и запад Медвежинско-Шпицбергенской банки;
• Норвежское море;
• Исландия;
• Берег Новой Англии (Америка).

А также Баренцево море, северные Курилы, где окуня можно ловить круглый год, но наибольшее количество:

• апрель-июнь – на юго-западе;
• август-ноябрь – западные и центральные районы.

Любительскую ловлю осуществляют с апреля до октября, используя монофильную леску сечением 0,85 мм и до 10 крючков со второй бороздкой на стержне. Поскольку лов происходит с глубины 150 м, необходимо использовать светящиеся бусины в качестве дополнительной приманки. Особи весом до 5 кг ловятся на креветку, кусочки скумбрии, сельди. Для тяжеловесов 5-15 кг применяют плавающий воблер, красный виброхвост, черный твистер. В Норвегии с глубины 200 м окуня ловят на свето-накопительный пилькер (колеблющаяся блесна для отвесной ловли) весом до 250-600 г.

Каких размеров достигает

Самый большой беринговоморский – вырастает до 1 м и массы в 20 кг. Представляет собой разновидность семейства скорпеновых. Самые мелкие окуньки – всего 20 см.

На заметку! Растет красный окунь очень медленно и поздно созревает. На прилавки магазинов чаще поступают замороженные обезглавленные тушки по 25 см, при этом их возраст составляет 15-25 лет.

Поскольку рыба держится в узкой зоне, она массово попадает в промысловые тралы, из которых не может выскользнуть, так как имеет колючки, шипы и уплощенную форму. Из-за медленного развития и созревания особей численность не успевает восстановиться, поэтому популяция неуклонно снижается.

Чем питается

Придонные представители вида поедают рыбью молодь, крупных ракообразных и прочих беспозвоночных в придонном слое. Добычу эти особи хватают, резко выскакивая из засады. В пелагиали мигрирующий хищник питается мелкой рыбой, икрой.

Пищевая ценность морского окуня для человека

Как и всякая океаническая рыба, он имеет богатый химический состав. Из микроэлементов в нем много фосфора, калия, магния, фтора, йода, магния, цинка и др. Красный морской окунь содержит много полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и витаминов (A, B, D, E), необходимых для детей.

Калорийность

Высокая пищевая ценность и богатый биохимический состав делают морского окуня очень востребованным в Японии, где эту рыбу почитают традиционно. В России он тоже популярен. При энергетической ценности 96 ккал в мясе морского окуня присутствуют:

Углеводы полностью отсутствуют. Если ежедневно употреблять по 200 г красного окуня, организм будет полностью обеспечен всеми необходимыми аминокислотами, при небольшом количестве калорий.

Польза и вред для организма

Жирные кислоты полезны для здоровья. Благотворно влияя на многие процессы обмена в организме, они способствуют:

• укреплению сосудов;
• улучшению работы сердца;
• стабилизации артериального давления;
• снижению холестерина;
• похудению.

Морской окунь рекомендован для включения в рацион людям со следующими недугами:

• сердечно-сосудистые заболевания;
• расстройство половой и нервной системы;
• сахарный диабет;
• артроз, артрит;
• снижение мозговой активности и работоспособности;
• тусклые и ломкие волосы и ногти;
• сухость кожи.

Кроме того, частое употребление мяса морского окуня детьми защитит их от рахита. Йод, содержащийся в морском окуне, необходим для правильного функционирования щитовидной железы и эндокринной системы в целом.

Полезные свойства рыбы в виде антиоксидантов необходимы для укрепления иммунной системы. Блюда из морского окуня оптимальны для беременных и кормящих женщин, людей преклонного возраста.

Обратите внимание! Вреда эта рыбка принести не может. Редкие противопоказания касаются только аллергиков с индивидуальной непереносимостью.

Интересные факты

Морские красные окуни являются долгожителями. Хотя большинство доживает до 60 лет, существуют отдельные экземпляры в возрасте 200 лет. Что интересно, определить это можно по отолитам (твердым образованиям на поверхности клеток) – на них, как у деревьев образуются возрастные кольца.

Потомство морской окунь оставляет только при достижении 10 лет в виде живых мальков, до 1 млн. за сезон – среди живородящих рыб это абсолютный рекорд. Мальки держатся у поверхности, что губительно для большей части.

Один юнга из мореходного училища описал лов морского окуня на крючок примерно так. Стояли они в дрейфе южнее Исландии (Северная Атлантика, море Ирмингера). Штиль. Ловил на кусочки сельди, скумбрии с глубины около 100 м. Опускаешь снасть 6-7 минут, берешь леску и сразу чувствуешь тяжесть, 10 минут выбираешь, отцепляешь рыбу, и процесс повторяется. Никакого удовольствия – поднял, опустил и так, пока не надоест. Мало того, что не надо ждать поклевки, подсекать, так еще и из-за резкого перепада глубин у рыб воздушный пузырь изо рта вываливается на 10 см – зрелище малоприятное.

Где обитает морской окунь?

Кристина Стивенс

i Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Гигантский морской окунь, которого иногда называют «черным» морским окунем или stereolepis gigas, является одной из крупнейших рыб на Земле. Взрослый человек может вырасти до 7 футов в длину и легко весить 750 фунтов. Эти нежные гиганты имеют довольно ограниченный ареал в дикой природе. Соедините их локализованную среду обитания с сокращающейся популяцией, и вы вряд ли встретите эту редкую рыбу в дайвинг-экспедиции.

Географический ареал

Гигантский морской окунь обитает в водах Тихого океана у побережья Мексики и Калифорнии. Они плавают у берегов между заливом Гумбольдта на юге Калифорнии до оконечности Бахи в Мексике и северной половины Калифорнийского залива. Хотя гигантские морские окуни наблюдались к северу от мыса Консепшн в Калифорнии, они остаются единичными.

Среда обитания

Молодь гигантского морского окуня населяет песчаные дно и заросли водорослей на глубине от 20 до 70 футов.Повзрослев, гигантский морской окунь патрулирует более глубокие воды до 130 футов. Гигантский морской окунь предпочитает края каменистых рифов возле ложа водорослей, но также добывает корм на песчаном дне вдали от рифов в поисках своей любимой еды.

Диета

Хотя большая часть рациона гигантского морского окуня обитает в среде рифов, они, как правило, кормятся на песчаном дне в поисках нерестящихся кальмаров несколько раз в год. Однако медленный гигантский морской окунь может найти основную часть своего рациона — скат, скат, омар, краб, камбала, небольшая акула, креветка-богомол, кузнец, морской сиг, сарго, овчарка и осьминог — в пределах нормы риф круглый год.Плавание возле зарослей водорослей на рифе, где его добыча любит прятаться и кормиться, почти гарантирует гигантскому морскому окуну следующую трапезу.

Состояние популяции

В Красном списке видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП 2012 года, гигантский морской окунь находится под угрозой исчезновения. Хотя крупная самка способна произвести 60 миллионов яиц, самка гигантского морского окуня не является половозрелой, пока не достигнет 50–60 фунтов в возрасте 7 или 8 лет. К сожалению, из-за чрезмерного вылова рыбы многие морские окуни умирают задолго до наступления зрелости, что приводит к сокращению популяции за последние 17 лет.Калифорния признала сокращение численности этого вида и в 1982 году ввела запрет на коммерческий и спортивный лов гигантского морского окуня. Хотя запрет, возможно, привел к увеличению популяции в водах Калифорнии, нет никаких конкретных доказательств, подтверждающих рост популяции гигантского морского окуня. .

Источники

Фото

Биография писателя

Кристина Стивенс — писатель из Портленда, штат Орегон, чьи основные направления деятельности — домашние животные, путешествия и литература. Помощник ветеринара, она преподавала английский язык в Южной Корее и имеет степень бакалавра английского языка с отличием Портлендского государственного университета.

Изобретение чилийского морского окуня

Изобретение чилийского морского окуня

Изображение предоставлено Barbara Notarile

Чилийский морской окунь не из тех рыб, которые вы найдете в меню Red Lobster или Long Джона Сильвера. Вместо этого вы с большей вероятностью выберете его из ассортимента, который включает филе миньон и ризотто с лобстером, и заплатите большие деньги за его маслянистый, тающий во рту аромат.

Учитывая его название, которое вызывает в воображении экзотические представления о южноамериканском рыбаке, который тщательно вылавливает эту ценную рыбу у берегов Чили, цена может показаться приемлемой.Но лишь небольшая часть чилийского морского окуня происходит с побережья Чили. Многие виды рыбы, продаваемой под этим названием, происходят из арктических регионов. Более того, рыба — это даже не разновидность окуня; это треска. До 1977 года названия чилийский морской окунь не существовало, и мало кто ел рыбу до 1990-х годов. До этого ученые знали рыбу под менее аппетитным названием патагонского или антарктического клыкача.

Короче говоря, чилийский морской окунь — это чисто маркетинговое изобретение, причем весьма успешное. История чилийского морского окуня далеко не уникальна, она представляет собой нечто вроде формулы в сегодняшнем климате чрезмерного вылова рыбы: выберите ранее игнорировавшуюся рыбу, дайте ей более привлекательное имя и продавайте ее.Если повезет, рыба, однажды брошенная в прилов, станет частью модных обедов за 50 долларов.

От рыбных палочек к четырем временам года

Несмотря на огромные размеры океанов, наш аппетит к их дарам кажется еще сильнее.

Сбор данных о состоянии популяций рыб является дорогостоящим и достаточно сложным, чтобы оставить место для дискуссий. Однако эти дебаты, как правило, происходят между гибелью и мраком, как, например, утверждение морского биолога Дэниэла Поли о том, что мы стоим перед «концом рыбы», и осторожный оптимизм других исследователей в отношении восстановления запасов.

Источник: Froese and al. «Что данные по уловам могут рассказать нам о состоянии мирового рыболовства» (2012 г.) через The Washington Post

На приведенном выше графике показаны ужасные оценки состояния рыбных запасов двумя исследователями, и это самая популярная рыба, которая сталкиваются с самым низким предложением. Поли отмечает, что за последние 50 лет популяции трески, меч-рыбы и синего тунца сократились примерно на 90%.

По мере сокращения популяций популярной промысловой рыбы индустрия морепродуктов пошла дальше, хотя, по словам экспертов, сейчас операции охватывают практически все уголки земного шара.Производители обратились к прилову и проигнорировали такую ​​рыбу, как синий гренадер, чтобы делать рыбные палочки и бутерброды с филе и рыбой. Помимо фаст-фуда, сидячие рестораны, рыбные рынки и даже суши-бары стали выдавать неблагородную рыбу за своих более популярных кузенов. Одно исследование показало, что 20% рыбы в Америке имеют неправильную маркировку. В Калифорнии этот показатель составлял 50%.

Индустрия морепродуктов также выловила новую рыбу, чтобы компенсировать сокращение основных коммерческих предложений. The Washington Post пишет: «По мере того, как они заходили все дальше и глубже, рыбаки возвращали рыбу, для которой у людей не было рецептов или даже слов.Итак, рыба получила новые, более изысканные названия. В семидесятых годах торговцы морепродуктами переименовали слаймхед, рыбу, названную так из-за ее «характерных слизистых каналов», в «апельсиновую рыбу». Продажи морского гуся, на который рыбаки долго не обращали внимания, резко выросли в 1980-х и 1990-х годах, когда этот морской черт был переименован в новое название. Ребрендинг морских ежей, которых лобстеры штата Мэн когда-то называли «шлюхими яйцами», под японским названием «uni» помог им завоевать популярность в качестве популярного ингредиента для суши, который теперь стал популярным в другой кухне.

Упражнение по брендингу

Так как же клыкач пополнил ряды хорошо известных находок?

Как рассказывается в книге « Крючок: правдивая история пиратов, браконьерства и идеальной рыбы» , в 1977 году американский торговец рыбой по имени Ли Ланц обыскивал рыбацкие лодки в чилийском порту. Бизнес Ланца заключался в поиске новых видов рыбы для продажи на рынке, и он был взволнован, когда увидел угрожающе выглядящего пятифутового клыкача, который вдохновил его на вопрос: «Это одна потрясающе выглядящая рыба.Что за чертовщина?»

Рыбаки не собирались ловить рыбу, которую никто не узнал. Но по мере того, как использование глубоководных ярусов стало более распространенным, на рынках стал появляться клыкач, обитающий в глубоких водах. Принимая это за разновидность баса, Ланц полагал, что в Америке он будет хорошо себя чувствовать. Но когда он попробовал откусить обжаренного в масле клыкача, то разочаровался. У него почти не было вкуса. Тем не менее, как пишет Дж. Брюс Кнехт, автор книги Hooked :

[Ланц] все еще считал, что его атрибуты идеально подходят для американского рынка.Он имел текстуру, похожую на атлантическую треску, насыщенный вкус тунца, безобидный мягкий вкус камбалы, а из-за содержания жира во рту он казался почти маслянистым. Г-н Ланц считал, что рыба с белым мясом, которая почти тает во рту, и рыба, не имеющая «рыбного» вкуса, могут иметь очень большое значение для его клиентов дома.

Но если сила клыкача (название которого Ланц даже не знал — он узнал, что местные называют его «треска глубин») заключалась в его способности служить чистым холстом для поваров, ему требовалось хорошее название.Ланц продолжал называть это бас-гитарой, поскольку это было бы знакомо американцам. По словам Кнехта, он отверг две свои ранние идеи названий, Тихоокеанский морской окунь и Южноамериканский морской окунь, как слишком общие. Он остановился на чилийском сибасе, специфика которого казалась более исключительной.

Несмотря на его новое благородное имя, повара в модных ресторанах Манхэттена не сразу стали подавать красиво прожаренный чилийский морской окунь с марокканской сальсой поверх кускуса. Ланцу потребовалось несколько лет, чтобы заключить контракт на свою новую находку.Изначально он сделал лишь несколько небольших продаж оптовикам и другим дистрибьюторам, несмотря на то, что предлагал образцы повсюду. Наконец, в 1980 году компания, борющаяся с ростом цен на палтус, который компания использовала в своих рыбных палочках, купила все запасы Lantz, рассчитывая на то, что люди не почувствуют разницу между палтусом и клыкачом под фритюром.

Отсюда чилийский морской окунь быстро продвинулся вверх по пищевой цепочке. Китайские рестораны покупали его как дешевую замену черной треске (в конце концов, чилийский морской окунь — это разновидность трески).Знаменитые повара приняли его, наслаждаясь, как пишет Кнехт, его способностью «выдерживать любой метод приготовления, принимать любые специи» и никогда не переваривать. Four Seasons впервые обслужил его в 1990 году; в 2001 году это было блюдо Bon Appetit.

Чилийский морской окунь, который может жить до 50 лет и вырастает до более 7 футов в длину. Название объединяет два родственных вида: антарктический и патагонский клыкач.

Самореализующееся пророчество

Обращаясь к вновь прибывшим на Плимутскую плантацию в 1622 году, губернатор Уильям Брэдфорд извинился, что все, что он «может представить своим друзьям», — это лобстер…без хлеба или чего-то еще, кроме стакана чистой воды. «

Может показаться удивительным, что ранее игнорировавшаяся рыба, такая как клыкач и слизняк (успешно переименованный в апельсинового хищника), могла так быстро стать тостом в городе. Но в долгосрочной перспективе становится ясно, что грань между приловом и изысканными морепродуктами — это не великая стена, защищенная неприступностью вкуса, а пористая граница, подверженная влиянию спроса и предложения, технологий и непостоянных тенденций.Это верно в отношении морепродуктов, которые раньше были низкого класса, таких как устрицы и, прежде всего, когда-то скромных лобстеров.

В ранние колониальные времена омары использовались в качестве натурального продукта. Самый большой удар по лобстеру, кажется, заключается в том, насколько его было много. В пищевых историях говорится, что омаров «выбрасывают на берег двухфутовыми кучками». По мере роста благосостояния в колониальной Америке омары оставались пищей в первую очередь для заключенных, наемных слуг и бедняков. Коммерческие рынки были ограничены, и запеканка с лобстером имела бы более низкий статус, чем блюдо из жареной курицы сегодня.

Лобстер, кажется, впервые нашел массовый рынок благодаря появлению консервов в начале и середине 1800-х годов. После того, как консервным заводам удалось убедить скептически настроенных рыбаков штата Мэн стать ловцами омаров, консервы из лобстеров можно было найти во внутренних магазинах, хотя они все еще составляли одну пятую цены на печеные бобы.

Но королем лобстеров сделали гастрономические туристы 19 века — состоятельные посетители побережья Новой Англии из Филадельфии, Нью-Йорка и Бостона. Эти «деревенские крестьяне» приехали искать «янки-Америку мифов», поэтому местные жители подавали им на ужин омаров на прекрасном фарфоре с маслом и зеленью.Благодаря холодильному оборудованию, посетители, находящиеся внутри страны, могли заплатить большие деньги за эту новую «роскошь» — лобстера.

К тому времени цены на омаров уже не отражали привлекательность снобов. Из-за консервирования и спроса на лобстеров как на предметы роскоши, омары выловили чрезмерный вылов. В то время как раньше огромных лобстеров было до смешного легко вытащить, поиск килограммовых лобстеров стал делом профессионала. Эксклюзивное изображение омара стало самоисполняющимся пророчеством, отражающим его запасы в реальном мире.

Каждая из рыб с измененным брендом — голова слизняка стала оранжевой, морские ежи стали едиными, клыкач превратился в чилийского морского окуня — испытали то же самое.После того, как их успешный брендинг помог сделать их частью высококлассной кухни, акции каждого из них резко упали. Seafood Watch, рекомендательный список экологически чистых морепродуктов, выпустил рекомендации по каждому из них, поскольку ученые беспокоились об их возможном исчезновении. В 2002 году, всего через 10 лет после того, как чилийский морской окунь стал популярным, экологические группы объединились с американскими шеф-поварами в рамках кампании «Попробуй чилийского морского окуня», которая поощряла поваров убрать рыбу из своих меню.

До начала кампании в международных соглашениях устанавливались квоты и другие правила в отношении вылова и продажи клыкача, но защитники настаивали на необходимости бойкота, учитывая распространенность незаконного браконьерства.В 2002 году Министерство торговли подсчитало, что ⅔ продаж чилийского морского окуня были незаконными. Стимулы игнорировать правила были просто слишком высоки.

Это хорошо иллюстрирует случай Антонио Гарсиа Переса, испанского рыбака, серьезно пренебрегающего правилами рыболовства. Перес использовал ярусы, «которые тянутся более чем на 15 миль и несут до 15 000 крючков с наживкой», чтобы поймать до 40 тонн чилийского морского окуня в день. Как рассказывает Кнехт в своей книге, Перес инициировал «одно из самых долгих занятий в истории мореплавания» в 2003 году, ловя клыкача у островов Херд и Макдональд, двух бесплодных вулканических островов, расположенных примерно на одинаковом расстоянии между Южной Африкой, Австралией и Антарктикой.Обнаруженный австралийскими патрульными катерами, Перес приказал своему кораблю бежать на юг, в сторону Антарктиды.

Лодка Переса, Viarsa, имела на борту 96 тонн чилийского морского окуня на сумму 1 миллион долларов. В погоне за австралийским кораблем «Виарса» направился прямо к шторму со скоростью ветра 75 миль в час. Кнехт описывает корабль, поднимающийся по волнам размером со здание, которые раскачивали его, искривляли стены и создавали «впечатление, будто корпус сжимается, как гармошка». Чтобы защитить тайник с рыбой, о которой никто не заботился десятью годами ранее, «Виарса» преодолела 4000 миль (больше, чем расстояние от Калифорнии до Нью-Йорка) за 3 недели, пока не присоединились дополнительные корабли, чтобы поймать ее в южной части Атлантического океана.

Nature, Nurtured

В США за маркировкой морепродуктов следит Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Но, как сообщает The Washington Post , у агентства обычно нет проблем с людьми, работающими в индустрии морепродуктов, которые продают рыбу под новыми названиями, вместо этого сосредотачиваясь на случаях мошенничества и неправильной маркировки, что приводит к проблемам безопасности. Теперь FDA признает чилийского морского окуня общепринятым названием наряду с патагонским и антарктическим клыкачом.

Было бы неплохо, если бы сработали рыночные механизмы для защиты запасов популярных морепродуктов.Когда лобстеры станут популярными и станут чрезмерно вылавливаться, сложность их отлова повысит цену, заставляя людей искать альтернативы. У омаров будет передышка до тех пор, пока запасы не увеличатся, а цены не упадут, что, как мы надеемся, со временем приведет к устойчивому равновесию.

К сожалению, как показывает история Антонио Гарсиа Переса и мировых рыбных запасов, ничего подобного не происходит. Люди продолжают платить за популярные морепродукты, а высокие цены становятся скорее приманкой для рыбаков, чем сдерживающим фактором для посетителей.В результате трудно обеспечить соблюдение (и согласовать) правила и трагедию общин.

Траектория чилийского морского окуня — от почти неизвестного до рыбных палочек и изысканной кухни, которая может исчезнуть всего за 20 лет — показывает, насколько сильно рынки морепродуктов влияют на состояние наших океанов. Тем не менее, влияние регулирования и таких кампаний, как «Попробуй чилийского морского окуня», возымели действие. Seafood Watch отмечает успех в восстановлении некоторых запасов и перечисляет ряд ответственных источников приобретения клыкача.

В будущем ожидайте увидеть больше примеров, таких как клыкач, превратившийся в чилийского морского окуня. Отчасти из-за того, что повара и гурманы всегда ищут что-нибудь свеженькое, но также и потому, что в условиях чрезмерного вылова рыбы нам просто нужны новые продукты для еды.

Это сообщение в блоге — отрывок из нашей забавной книги → Все фигня .

Этот пост написал Alex Mayyasi. Следуйте за ним в Twitter , здесь или Google Plus. Чтобы получать периодические уведомления, когда мы пишем сообщения в блоге, подпишитесь на наш список адресов электронной почты .

---

---

Черноморский окунь | NOAA Fisheries

Правила коммерческого рыболовства

Требования к хранению и размеру

Ограничение минимального коммерческого размера для черного морского окуня составляет 11 дюймов в общей длине ( Примечание: Нить накала / удлинение хвоста НЕ включается в общую длину).

Федеральные требования к ограничению владения при коммерческом промысле черного морского окуня отсутствуют, за исключением случаев использования определенных типов снастей (см. Ниже).

Уточните в своем государственном агентстве, какие меры и требования могут применяться на уровне штата или региона.

Текущие технические характеристики черноморского окуня (1 января — 31 декабря 2020 г.)

Предел перелова (OFL)	19,39 миллиона фунтов
Допустимый биологический улов (ABC)	15.07 миллионов фунтов
Годовой коммерческий лимит вылова (ACL)	6,98 миллиона фунтов
Целевой годовой коммерческий улов (ACT)	6,98 миллиона фунтов
Коммерческая квота	5,58 млн фунтов

Сообщение о коммерческом улове

Сообщения об уловах и отчеты о рейсах судов (VTR)

видеомагнитофонов должны быть представлены с отчетом обо всей промысловой деятельности за каждый месяц.Отчеты должны быть отправлены в отдел рыболовства NOAA или помечены почтовым штемпелем в течение 15 дней после окончания отчетного месяца. Отчеты также можно подавать в электронном виде через нашу страницу отчетов в Интернете.

Прочая отчетная информация

Коммерческий промысел черного морского окуня не требует интерактивного голосового ответа (IVR), системы мониторинга судов (VMS) или особых требований к наблюдателям. Однако все разрешенные на федеральном уровне суда обязаны иметь на борту наблюдателя, если они выбраны случайным образом Национальной программой наблюдателей.

Информация о коммерческом снаряжении

Траулеры Otter — Суда, ведущие промысел в соответствии с разрешением моратория на черноморского окуня, должны иметь минимальный размер ячеек алмазной сетки 4,5 дюйма, нанесенный по всему кутку, по крайней мере, на 75 непрерывных ячеек перед концом сети. Для кутков с количеством ячеек менее 75 вся сетка должна иметь минимальный размер ячеек 4.5-дюймовая ромбовидная сетка. Черноморский окунь должен храниться таким образом, чтобы его можно было легко осмотреть, в стандартной 100-фунтовой сумке.

Суда, на которые действует мораторий на черноморского окуня, которые не ведут промысел в соответствии с вышеуказанными требованиями к сетке, могут удерживать не более 500 фунтов с 1 января по 31 марта и не более 100 фунтов с 1 апреля по 31 декабря.

Роликовые снасти — Рыболовное судно не должно использовать катковые траловые снасти с катками диаметром более 18 дюймов.

Горшки и ловушки — Горшки с черным окунем должны иметь призрачные панели (размером 3 на 6 дюймов), разлагаемые петли, два вентиляционных отверстия в гостиной и следующие обозначения:

• Разборные петли изготовлены из
  • Необработанная нить из пеньки, джута или хлопка диаметром ³ / ₁₆ или меньше; или
  • Магниевый сплав, выдвижные устройства или аналогичные застежки из магниевого сплава; или
  • Неоцинкованная или немелованная железная проволока 0.094 в диаметре или меньше.
• Спасательные вентиляционные отверстия
  • Прямоугольные дефлекторы размером 1 ³ / ₈ на 5 ¾ дюймов; или
  • Вентиляционные отверстия круглые диаметром 2,5 дюйма; или
  • Квадратные форточки со стороной 2 дюйма, внутренняя длина; или
  • Промежутки не менее 1 ³ / ₈ между двумя наборами деревянных планок.
• Идентификация
  • с государственным регистрационным номером; и / или
  • с маркировкой U.S. Номер документации береговой охраны.

Морской лещ | Внутренние морепродукты

Идентификация и биология: Морской лещ — часть морских спаридных рыб. Семейство Sparidae также известно как порги. У этих рыб есть определенные отличительные особенности, по которым их легко идентифицировать. Их тела относительно плоские. Линия от спинной части до передней части рыбы спускается очень быстро, придавая морде уплощенный вид, особенно если смотреть в профиль.Цвет широко варьируется от вида к виду, в основном в зависимости от типа воды и окружающей среды. Например, в солоноватых водах морской лещ имеет тенденцию быть более темным, с оттенками черного и серого, которые помогают рыбе сливаться с окружающей средой. Некоторые рыбы в других местах даже имеют ярко-красный цвет, показывая, насколько разнообразными могут быть члены семьи. Передние зубы многих морских лещов широкие и плоские, что идеально подходит для измельчения мелких крабов и моллюсков.

Другие названия: Brim, Tropical Sheepshead, Chopa

Пожалуй, наиболее распространенной разновидностью рыб, называемых морским лещом, является европейский морской лещ ( Pagellus centrodontus ).Эта рыба в основном серебристого цвета, но может иметь как красный, так и желтый оттенки, в зависимости от особи. Он обычно встречается в океанах, окружающих Европу, и считается рыбой умеренного климата, предпочитающей прохладную, но не очень холодную воду.

Ареал и среда обитания: Морской лещ водится в океанах по всему миру и при любой температуре воды, в зависимости от вида. Благодаря своему широкому распространению, они хорошо известны во многих культурах как пищевая рыба.Разновидности включают черный, черный полосатый, красный, розовый, белый, желтоперый, Theadfin, Gilthead и Ray’s Bream, а также Pagre, Porgy и Dentex… не путать с пресноводным лещом.

Ряд морских лещей также часто встречается в западной части Атлантического океана, у берегов Соединенных Штатов и в Карибском бассейне. К ним относятся западноатлантический морской лещ ( archosargus rhomboidalis ) и рыба, широко известная как овчарка. Оба предпочитают субтропические воды и обычно встречаются в местах с большим укрытием, таких как рифы и сваи мостов.

Описание рынка: Размеры варьируются от 300 г (10,58 унции) до 1 кг (2,2 фунта) и, как правило, составляют около 450 г (1 фунт)… что делает морского леща отличной рыбой для сервировки целиком. Морской лещ пользуется популярностью из-за его мягкого белого мяса, которое считается одним из лучших из всех видов белой рыбы. Более крупная рыба (800 г +) дает филе хорошего размера, ее можно жарить на гриле, запекать, готовить на пару, пашот или жарить на сковороде … и лучше всего сочетается с более легкими и тонкими средиземноморскими ароматами. Самый популярный и высоко ценимый из морского леща — это лещ Gilthead (также известный как Royal Bream).Согласно греческой мифологии, Золотоголовый лещ считался священным для Афродиты — богини любви, красоты и сексуального восторга! Великолепно выглядящая рыба с ярко-серебристой кожей и оттенками розового и золотого, Giltheads успешно разводится в Средиземном море, обеспечивая круглогодичную доступность.

Профиль вкуса: очень мелкие хлопья, нежирная мякоть, легкий нежный вкус

Урожайность: 20%

Техника ловли рыбы: Sink Net

Особое примечание: Тазовые плавники определяют пол, черный / мужской орг / гнездовой

Подходящий переводник: Porgy

Рекомендуемый способ приготовления: Популярность морского леща, имеющего розоватую непрозрачную мякоть, продолжает расти как немного более сладкая альтернатива морскому окуну, и его можно готовить так же, как окуня и другого леща.

Белый окунь

Интересные факты

Максимальный зарегистрированный возраст белого окуня — 9 лет. Максимальный зарегистрированный вес белого окуня составляет 3,1 кг (6,8 фунта). Белого окуня можно отличить от полосатого окуня и гибридного полосатого окуня (помесь белого окуня и полосатого окуня) по единственной зубной пластине на языке. И у полосатого окуня, и у гибридного полосатого окуня есть два зуба на языке.

РАЗМЕР: Обычная длина белого окуня составляет 31,8 см (12,5 дюйма) при максимальной заявленной длине 45 см (17,7 дюйма).

ДИАПАЗОН: Белый окунь широко распространен по всей Северной Америке. В Канаде белый окунь водится в Квебеке, Манитобе и Гудзоновом заливе (Ред-Ривер). Они также встречаются в Великих озерах, Гудзоновом заливе и реке Святого Лаврентия, которая находится на границе Канады и США.В США белый окунь простирается от бассейна реки Миссисипи до Луизианы и до реки Рио-Гранде в Техасе и Нью-Мексико.

МЕСТО ОБИТАНИЯ: Белый окунь встречается в озерах, прудах и бассейнах малых и больших рек. Белый окунь не любит мутную воду или участки с большим количеством растений. Белый бас обычно воспроизводится, когда температура воды составляет примерно 14 градусов по Цельсию (57,2 градуса по Фаренгейту).

ПИТАНИЕ: Молодь белого окуня питается мелкими беспозвоночными, такими как мелкие ракообразные и личинки мошек.Взрослый окунь питается рыбой и питается такими видами рыб, как шэд, серебристый окунь, а иногда и молодые солнечные рыбы.

Естественная история

Белый окунь — представитель семейства окуней умеренного климата, в которое входят полосатый окунь, желтый окунь и белый окунь. Белый окунь — мигрирующая рыба в открытой воде. Большую часть своей жизни они проводят в погоне за косяками шада, которые являются их любимой едой. Белый окунь наиболее активен на рассвете и в сумерках.

Белый окунь может нереститься в пресноводных притоках или на каменистых отмелях в озере или водохранилище. Нерест обычно происходит в феврале или ранней весной на юге США и в мае на севере США. Они не строят гнезд и не образуют пары для спаривания. За самкой белого окуня последует группа самцов окуня, которые попытаются оплодотворить свои яйца молоками сразу после того, как она вытеснит их из своего тела.

После оплодотворения икры взрослый окунь обычно возвращается в более глубокие воды.Оплодотворенные яйца белого окуня вылупятся примерно через два дня. Молодь белого окуня может вырасти во взрослую жизнь в течение двух лет в южном климате, но обычно требуется больше времени, чтобы достичь взрослого состояния в северном климате.

Сохранение

Белый окунь — очень популярный вид рекреационной рыбы. Они регулируются государственными правилами любительского рыболовства, которые обычно устанавливают ограничения на минимальный размер, количество рыбы, которую вам разрешено держать, и продолжительность рыболовного сезона.

Белого окуня также разводили в некоторых реках или водохранилищах, чтобы контролировать популяции мускулов.

Гигантский (черный) морской окунь — Национальный парк Нормандских островов (Служба национальных парков США)

Джеффри Бозаник

Научное название
Stereolepis gigas

Введение
Гигантский черноморский окунь — уникальный вид, если не по какой-либо другой причине, кроме его необычайных размеров. Его присутствие в водах Калифорнии и Нижней Калифорнии сыграло важную роль в здоровье экосистемы, в которой он живет.Располагаясь на вершине пищевой цепи или рядом с ней, он обеспечивает баланс, необходимый для оптимальной морской среды. До 1950-х годов этот вид костистых рыб был очень распространен в прибрежных водах Южной Калифорнии. Из-за чрезмерного вылова рыбы их популяция сократилась до критически низкого уровня. Еще в конце 1970-х годов Калифорнийский департамент рыбы и дичи запретил ловлю этих гигантов с помощью подводной охоты. В 1982 году в водах Калифорнии был запрещен коммерческий и спортивный лов гигантского черноморского окуня.

Быстрые и интересные факты

• Подсчитано, что гигантский черноморский окунь может вырастать до 7 футов в длину и весить более 700 фунтов.
• Самый крупный вид, когда-либо пойманный спортивным рыболовом с удочкой и катушкой, весом 563 фунта, был пойман у острова Анакапа в 1968 году. ⁵
• За период нереста самка производит до 60 000 000 икринок. ⁶
• Гигантский морской окунь первоначально относился к семейству морских окуней, Serranidae, но позже был помещен в новое семейство, названное Percichthyidae ^.7

Внешний вид

Как следует из альтернативного названия гигантского морского окуня, самой яркой особенностью этой рыбы является ее заметный размер, способный вырасти более чем на 700 фунтов! У массивной, крепкой рыбы большой рот, маленькие зубы и характерный одиночный спинной плавник с сильными зазубринами (4). Цветовые вариации этого вида почти столь же впечатляющи, как и его размер. Молодые особи начинают жизнь ярко-оранжевого цвета с черными пятнами, при этом оранжевый становится более бронзово-пурпурным по мере роста особи, а пятна исчезают по мере того, как рыба становится темнее.Крупные взрослые особи часто выглядят сплошными от черного до серого с белой нижней стороной, но сохраняют способность отображать большие черные пятна. Действительно, черный морской окунь действительно способен к быстрым и резким изменениям цвета, от темного вверху и светлого внизу до белого пятнышка или просто перехода от угольно-черного к бледно-серому. Считается, что эти изменения цвета действуют как форма общения между людьми или являются признаком стресса. ¹

Ареал
По данным Института исследований окружающей среды Пфлегера, гигантский (черный) морской окунь обитает от залива Гумбольдт до оконечности Нижней Калифорнии и встречается в северной половине Калифорнийского залива.В Калифорнии этот вид редко встречается к северу от Пойнт-Зачатия. «Исследование, спонсируемое компанией PIER с 2000 по 2005 год, было сосредоточено на документировании перемещений гигантского морского окуня вокруг северных Нормандских островов. Исследователи PIER поместили акустические метки на гигантского морского окуня внутри массива акустических приемников на Нормандских островах компании PIER. Исследование показало, что многие гиганты покидают остров Анакапа в зимние месяцы и возвращаются в мае или июне, в то время как другие остаются на острове круглый год. Данные о сезонном перемещении, пространственном распределении, местах нагула и потенциальных местах скопления нерестилища были собраны и ожидают публикации.” ⁴

Среда обитания
Взрослый гигантский морской окунь, кажется, предпочитает края прибрежных скалистых рифов (от 35 до 120 футов) и часто ассоциируется с дном водорослей. В определенное время года взрослые особи могут быть найдены вдали от рифа, кормятся на песчаном дне и обычно связаны с нерестящимися кальмарами. ⁴

Кормление
«Самая важная добыча гигантского (черного) морского окуня», согласно исследованиям PIER, 4 «- это скаты-скаты, коньки, омары, крабы, различные камбалы, маленькие акулы, креветки-богомолы, кузнецы и т. Д. морской сиг, красный краб, сарго, баранья голова, осьминог, кальмар, а иногда и окунь из водорослей или песочный окунь с решеткой.Гигантский морской окунь не создан для постоянной скорости, и подавляющее большинство их добычи — организмы, обитающие на дне. Эти организмы, ползающие по субстрату или закопанные чуть ниже поверхности, втягиваются в пасть гигантского морского окуня вакуумом, возникающим при быстром открытии огромной пасти. Конечно, некоторые средние рыбы попадают в засаду и засасываются гигантским морским окунем, скрывающимся в тени водорослей ». ⁴

Репродукция
Как показано в исследовании Sepulveda, C., С. Ольберс. 2009. «Гигантский морской окунь: статус биологических знаний», «Самцы гигантского морского окуня достигают половой зрелости при весе около 40 фунтов, в то время как самки созревают до размеров от 50 до 60 фунтов. Эти размеры соответствуют возрасту от 11 до 13 лет. любого пола. В течение периода нереста с тремя ртами с июля по сентябрь самки могут произвести до 60 000 000 яиц. После оплодотворения икра впитывает воду и набухает, достигая 1/24 дюйма в диаметре. Яйца обладают положительной плавучестью и всплыть на поверхность.После вылупления личинки дрейфуют и питаются планктоном в течение примерно месяца, пока не утонут и не начнут свою молодую фазу ». 6

Статус сохранения
На основе оценки 2008 года Международный союз охраны природы и природных ресурсов (МСОП) утверждает, что гигантский черноморский окунь был классифицирован МСОП как находящийся под угрозой исчезновения вид в 1996 году. Эта оценка представляет дополнительные информация, подтверждающая эту оценку. Американское рыболовное общество классифицировало этот вид как находящийся под угрозой исчезновения. ⁷

Ссылки и дополнительная информация

1. Wildscreen Arkive
2. Национальный морской заповедник
3. FishBase
4. Институт исследований окружающей среды им. Пфлегера
5. Департамент рыб и дикой природы Калифорнии
6. Сеть разнообразия животных
7. Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП

Рецепт жареного морского окуня | Allrecipes

фрикин вкусно, народ !! серьезно! и легко загрузиться! около 1.25 фунтов морского окуня Я начал с 1 чайной ложки каждой специи и 1/2 чайной ложки лимонного перца. это было слишком много лимонного перца, поэтому я добавил еще 1/2 чайной ложки чеснока, лука и паприки. это было в самый раз. после посыпания я похлопал рыбу, и в итоге она превратилась в пасту, которая образовывала корочку, когда она жарилась. Готово, кстати, на втором уровне решетки духовки. когда паста начала хрустеть, я переместил стойку еще на один уровень. Я сбрызнул немного оливкового масла, так как требуемое количество, на мой взгляд, слишком велико.определенно не нужна требуемая сумма. Кроме того, я подавал масло на стороне. честно говоря, было вкусно с маслом или без него. это действительно не нужно. но это только я, поскольку я пытаюсь сжечь жир везде, где могу. подается с чесноком, лимоном, зеленой фасолью и коричневым рисом. scrumpdillyicious !! p.s. Если вы находитесь в районе длинного пляжа, вам просто необходимо посетить торговца рыбой на фермерском рынке аламитос-марина в воскресенье. его рыба потрясающая !! но доберитесь туда пораньше, потому что он быстро распродается. приятного аппетита, mon frer!

Ничего себе 5 +++++ звезд Это было отличное блюдо ресторанного качества.Я приготовил, как указано, за исключением морской соли, ее не было, поэтому я использовал кошерную смесь, но немного уменьшил ее. Я также использовал чилийского морского окуня, который был действительно дорогим (21,99 фунта) ОЙ !!!! Но это стоило каждой копейки. Я жарил уголь на гриле примерно по 8 минут с каждой стороны на сильном огне. Не могу сказать достаточно об этом блюде, но в следующий раз попробую более дешевого морского окуня. Чилийский морской окунь будет для особых случаев. Ой!!! Я почти забыл, что бы вы ни делали, пожалуйста, не упускайте последний шаг с качественным EVOO, это имеет огромное значение.ОБНОВИТЬ!!!!!! Я СДЕЛАЛ ЭТО ВНУТРЕННЮЮ НОЧЬЮ, ТОЛЬКО Я ИСПОЛЬЗОВАЛ КРАСНЫЙ СНАПЕР, ПОТОМУ ЧТО БЫЛ В ПРОДАЖЕ, ОНА ОКАЗАЛСЯ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШО, ЭТО ЛЕГКАЯ АРОМАТИЧЕСКАЯ РЫБА С КАЧЕСТВЕННЫМ ВКУСОМ РЕСТОРАНА. Я СДЕЛАЛ ГРИЛЬ-МАШИНУ И СЛЕДУЮЩИМ РЕЦЕПТОМ, КАК ПРЕЖДЕ. 5 ++++ ЗВЕЗД.

Я использовал этот рецепт с рыбой морского окуня. Я думал, что это было фантастически. Я перемешала специи и положила их в пакет с застежкой-молнией. Затем я добавил немного оливкового масла в рыбу, добавил их в пакет и хорошенько встряхнул. Я оставил их в холодильнике, пока я не был готов их приготовить.У меня не было времени приготовить гриль сегодня вечером, поэтому я поставил их в духовку на 400 примерно на 15 минут. Они были прекрасны! Еще я удвоила рецепт специй. Я использовал 2 филе очень большого размера.

Отличное сочетание приправ. Я рекомендую удвоить или утроить количество приправ, чтобы рыба полностью покрылась слоем. Я удваиваю указанное количество только для двух порций. Я неравнодушен к чилийскому морскому окуну и делал это несколько раз с этой рыбой. Мое единственное другое изменение заключается в том, что я сбрызгиваю готовую рыбу белым трюфельным маслом вместо обычного оливкового масла перед подачей на стол.Трюфельное масло — это оливковое масло высокой степени очистки с ароматом трюфелей. Это очень дорого, но вы мало используете, и его обычно можно найти только в высококлассных продуктовых магазинах. Если вы не можете найти его в своем районе, просто выполните поиск в Google, и вы сможете купить его в Интернете. Он добавляет невероятный завершающий штрих изысканному блюду, и вы не будете разочарованы.

Я никогда не пробовала морского окуня, поэтому зашла на ваш сайт за рецептом, когда друзья приносили его на Новый год. Что ж, это было замечательно.Все шестеро из нас согласились. Это было, безусловно, просто сделать, я прочитал очень полезные отзывы и испек его при 400 в течение 20 минут. потому что моя плита использовалась для рецепта пасты. Просто фантастика, но я собираюсь попробовать более дешевую рыбу, так как она обошлась моему другу в 45,00! Вау! Есть ли более дешевый сорт рыбы, который хорошо сочетается с этим рецептом?

Мне очень понравился этот рецепт! Я исключил морскую соль и чеснок и заменил их чесночной солью, смешанной с топленым маслом.Я завернул в фольгу, медленно готовил на гриле, а затем готовил рыбу прямо на гриле, чтобы она выглядела «жареной». Выложите на тарелку и полейте сливочной смесью. Очень хороший.

Для 2-7 унций филе я использовал 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки лукового порошка, 1/2 чайной ложки паприки и 1/2 чайной ложки лимонного перца. Я полностью исключил соль и не использовал масло с чесночными травами. Я выстилала противень алюминиевой фольгой, опрыскала PAM и запекала филе при 400 градусах в течение 20 минут, затем переворачивала их и запекала еще примерно 5 минут.Это было потрясающе!

очень хороший рецепт легкий и быстрый хороший вкус моя единственная проблема заключалась в том, что я слишком долго готовил рыбу.