Окунь морской где обитает: Морской окунь в Черном море

Морской окунь в Черном море

Главная

❱

Флора и фауна

❱

Рыбы Черного моря

❱

Морской окунь

Это один из многочисленных видов рыб, которых можно встретить в морях Краснодарского края (Черное море), и не только там. Рыбаки отлично знают окуня, как выглядит и какой на вкус (что тоже немаловажно). Ученые же относят его к семейству скорпеновых (к нему также относится морской ерш), это морские рыбы, водятся в соленой воде. Если смотреть на внешность, окунь похож чем-то на речного собрата, но относится к иному отряду рыб из-за отличий во внешности да по внутреннему устройству организма. Морской окунь также может быть опасен неопытным рыбакам – острые лучи его плавников вооружены ядовитыми железами.

Уколовшись конечно умереть трудно, однако воспаление заработать пожалуйста.

Повадки, места обитания

Морские окуни – огромное семейство, больше 110 видов, большую часть которых можно выловить только в северном районе Тихого океана, дальше два – на южных водах его и Атлантического, там же 4 вида- северном районе у Атлантического океана.
56 видов насчитывает южная часть побережья Калифорнии.
Размер окуней колеблется примерно с 20см самых маленьких, а самые большие в длину больше метра. К примеру беринговоморский окунь 1,2м особи и весит больше 20кг (встречаются больше), хотя он самый крупный из рода окуней.

Также разные виды этих рыб можно встретить с приливной зоны начиная до 3000м глубиной в толе воды. Такие рыбы любят дно и прекрасно чувствуют себя в грунте, пелагиали. Окуни долго живут, некоторые даже 100 лет прекрасно проплавают, если никто не тронет. Самый долгоживущий представитель данного рода Sebastesaleutianus, где одной зарегистрированной особи было аж 205 лет!

Вид прибрежных окуней больше любит густые заросли водорослей, там они заселяют небольшой участок и чаще всего проводят время там, мало передвигаясь. Окунь хищник и ловит мелкую рыбешку, разных ракообразных, разных беспозвоночных – всё живое, плавающее вокруг в открытом доступе над дном. Подобно льву окунь ждет в засаде, потом неожиданно выскакивает и хватает добычу. Морские окуни, предпочитающие пелагиали ведут больше сезонный образ жизни, каждый год миграции в дальние края. Это стайная рыба.

Отлов

Рыбаки любят окуня за вкусное мясо, приличные размеры. Его ловят на живца, или сетью, если знать места обитания данной рыбы. В промышленных масштабах ловля происходит больше в океанах, где косяки рыбы насчитывают тысячи особей. В морях Краснодарского же края промышляют любители и местные рыбаки.

Вам может быть интересно

Заметили ошибку или неактуальную информацию? Пожалуйста, сообщите нам об этом

где обитает, чем питается, размеры и пищевая ценность

Окунь морской относится к глубинному виду костных рыб семейства скорпеновых. Эта вкусная рыба имеет важное промысловое значение. Вылов красного морского окуня производится тралами и сетями, ярусами на глубине 400-500 метров, где преимущественно и обитает рыба.

Общее описание вида

У большинства разновидностей схожее строение тела, оно массивное, сжатое с боков. Голова большая с гребнями, надглазничными и заглазничными шипами, выдающейся нижней челюстью и чешуей.

Необычайно яркая окраска розового, оранжевого или красного оттенка встречается у рыб, обитающих в верхних слоях воды. Для глубинных представителей характерен пятнисто-полосатый окрас. Глаза большие блюдцеобразной формы приспособлены для придонного существования.

Красный окунь по внутреннему и внешнему строению кардинально отличается от речного. Они представляют не только разные семейства, но и относятся к отдельным отрядам.

На плавниковых лучах расположены ядовитые железы, укол об которые вызывает местное воспаление, довольно болезненное.

Род красных окуней состоит из 110 видов, наиболее известные из них следующие:

• алеутский грязно-красной окраски с розовым брюхом и темными разводами по спинке;
• тихоокеанский клювач такого же цвета, но с 3 темно-серыми пятнами у спинного плавника;
• коричневый всех оттенков с многочисленными темными вкраплениями;
• краснополосый бледно-розового или белого окраса с 4 вертикальными полосами;
• северный оранжево-красно-розовой палитры;
• пламенный или огненный – название говорит за себя;
• восточный коричнево-фиолетовых оттенков и другие.

Где водится красный окунь

По большей части виды обитают в северных и умеренных тихоокеанских водах, хотя капский и глазчатый предпочитает южные акватории Атлантического и Тихого океанов. Еще 4 вида на севере Атлантики:

• глубоководный клювач или клюворылый;
• норвежский;
• американский или розовый;
• малый.

Самое большое разнообразие видов (56) – южные прибрежные воды Калифорнии. В зависимости от вида морские окуни распространены от зоны прилива до глубины 3 км в придонных слоях вне зависимости от грунта, но могут обитать и в пелагиали (зоне, не находящейся близко ко дну). Придонные особи живут в зарослях водорослей, занимая небольшие участки и не передвигаясь на значительные расстояния. Пелагиальные морские окуни мигрируют протяженно.

Промысел ведут вдоль северного побережья Атлантики. Главными промысловыми районами являются:

• Юг и запад Медвежинско-Шпицбергенской банки;
• Норвежское море;
• Исландия;
• Берег Новой Англии (Америка).

А также Баренцево море, северные Курилы, где окуня можно ловить круглый год, но наибольшее количество:

• апрель-июнь – на юго-западе;
• август-ноябрь – западные и центральные районы.

Любительскую ловлю осуществляют с апреля до октября, используя монофильную леску сечением 0,85 мм и до 10 крючков со второй бороздкой на стержне. Поскольку лов происходит с глубины 150 м, необходимо использовать светящиеся бусины в качестве дополнительной приманки. Особи весом до 5 кг ловятся на креветку, кусочки скумбрии, сельди. Для тяжеловесов 5-15 кг применяют плавающий воблер, красный виброхвост, черный твистер. В Норвегии с глубины 200 м окуня ловят на свето-накопительный пилькер (колеблющаяся блесна для отвесной ловли) весом до 250-600 г.

Каких размеров достигает

Самый большой беринговоморский окунь – вырастает до 1 м и массы в 20 кг. Представляет собой разновидность семейства скорпеновых. Самые мелкие окуньки – всего 20 см.

Растет красный окунь очень медленно и поздно созревает. На прилавки магазинов чаще поступают замороженные обезглавленные тушки по 25 см, при этом их возраст составляет 15-25 лет.

Поскольку рыба держится в узкой зоне, она массово попадает в промысловые тралы, из которых не может выскользнуть, так как имеет колючки, шипы и уплощенную форму. Из-за медленного развития и созревания особей численность не успевает восстановиться, поэтому популяция неуклонно снижается.

Чем питается

Придонные представители вида поедают рыбью молодь, крупных ракообразных и прочих беспозвоночных в придонном слое. Добычу эти особи хватают, резко выскакивая из засады. В пелагиали мигрирующий хищник питается мелкой рыбой, икрой.

Пищевая ценность для человека

Польза красного окуня не только в очень вкусном мясе, используемом в приготовлении различных блюд. Как и всякая океаническая рыба, он имеет богатый химический состав.

Из микроэлементов в нем много фосфора, калия, магния, фтора, йода, магния, цинка и др. Красный морской окунь содержит много полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и витаминов (A, B, D, E), необходимых для детей.

Калорийность

Высокая пищевая ценность и богатый биохимический состав делают морского окуня очень востребованным в Японии, где эту рыбу почитают традиционно. В России он тоже популярен. При энергетической ценности 96 ккал в мясе морского окуня присутствуют:

• 20 г белков;
• 1,7 г жиров;
• 78 г воды.

Углеводы полностью отсутствуют. Если ежедневно употреблять по 200 г красного окуня, организм будет полностью обеспечен всеми необходимыми аминокислотами, при небольшом количестве калорий.

Польза и вред для организма

Частое употребление мяса морского окуня детьми защитит их от рахита.

Жирные кислоты полезны для здоровья. Благотворно влияя на многие процессы обмена в организме, они способствуют:

• укреплению сосудов;
• улучшению работы сердца;
• стабилизации артериального давления;
• снижению холестерина;
• похудению.

Морской окунь рекомендован для включения в рацион людям со следующими недугами:

• сердечно-сосудистые заболевания;
• расстройство половой и нервной системы;
• сахарный диабет;
• артроз, артрит;
• снижение мозговой активности и работоспособности;
• тусклые и ломкие волосы и ногти;
• сухость кожи.

Кроме того, частое употребление мяса морского окуня детьми защитит их от рахита. Йод, содержащийся в окунях, необходим для правильного функционирования щитовидной железы и эндокринной системы в целом.

Полезные свойства рыбы в виде антиоксидантов необходимы для укрепления иммунной системы. Блюда из морского окуня оптимальны для беременных и кормящих женщин, людей преклонного возраста.

Вреда эта рыбка принести не может. Редкие противопоказания касаются только аллергиков с индивидуальной непереносимостью.

Способы приготовления

Вне зависимости от способа рыбка получается очень вкусной, а процесс приготовления нельзя назвать очень трудоемким. Многие блюда смело можно подавать к любому праздничному столу. Например – морской окунь в духовке с разнообразием вкуснейших рецептов. Для приготовления быстрого сытного обеда можно пожарить филе, а вкусная уха из морского окуня наполнит дом приятным ароматом.

На даче эту рубу часто готовят на мангале или коптят, притом закоптить морского окуня можно как горячим, так и холодным способом.

Интересные факты

Морские красные окуни являются долгожителями. Хотя большинство доживает до 60 лет, существуют отдельные экземпляры в возрасте 200 лет. Что интересно, определить это можно по отолитам (твердым образованиям на поверхности клеток) – на них, как у деревьев образуются возрастные кольца.

Потомство морской окунь оставляет только при достижении 10 лет в виде живых мальков, до 1 млн. за сезон – среди живородящих рыб это абсолютный рекорд. Мальки держатся у поверхности, что губительно для большей части.

Один юнга из мореходного училища описал лов морского окуня на крючок примерно так. Стояли они в дрейфе южнее Исландии (Северная Атлантика, море Ирмингера). Штиль. Ловил на кусочки сельди, скумбрии с глубины около 100 м. Опускаешь снасть 6-7 минут, берешь леску и сразу чувствуешь тяжесть, 10 минут выбираешь, отцепляешь рыбу, и процесс повторяется. Никакого удовольствия – поднял, опустил и так, пока не надоест. Мало того, что не надо ждать поклевки, подсекать, так еще и из-за резкого перепада глубин у рыб воздушный пузырь изо рта вываливается на 10 см – зрелище малоприятное.

Морской окунь золотистый

Морской окунь золотистый — Sebastes marinus Семейство Скорпеновые — Scorpaenidae

Морская донная глубоководная рыба. Держится обычно стаями, преимущественно на каменистом грунте, покрытом илом и ракушками, на глубине 200–300 м Наибольшие концентрации морского окуня наблюдаются при температуре воды не ниже 2–3° С.

Распространен в северной части Атлантического океана, в Гренландском, Норвежском и Баренцевом морях. В Баренцевом море граница ареала морского окуня проходит у Западного Шпицбергена, островов Медвежий и Надежда, у Гусиной банки, у Новой Земли и Канинских банок. Обычен в водах Мурманского побережья.

Надглазничные шипы и гребни верхней части головы развиты относительно слабо. Предкрышка с 1–5 шипами, нижний шип треугольный, слабо заострен или притуплён и направлен вниз, крышечная кость с двумя шипами. Нижняя челюсть выдается вперед. Окраска ярко-красная, брюхо розоватое или желтовато-белое, все плавники оранжево-красные. Морской окунь имеет длину до 122 см (в Баренцевом море – до 89 см, масса до 9 кг).

У окуней в возрасте 2–10 лет при длине тела до 28–34 см в желудках отмечены преимущественно планктонные ракообразные и креветки, изредка встречается молодь мойвы, трески и некоторых других рыб. В пище взрослых окуней длиной свыше 34 см первостепенное значение имеют ракообразные (гаммариды и креветки) и некоторые виды рыб (мойва, светящиеся анчоусы, молодь трески, путассу. Нередок каннибализм. Живородящая рыба. Осеменение происходит в феврале. После осеменения самки группируются в местах вымета личинок, расположеных в зоне действия ветвей Североатлантического течения. Вымет личинок единовременный, происходит при температуре 5–7° С над большими глубинами в марте – июне (разгар в апреле – мае).

Плодовитость у самок длиной 32–62 см от 16 до 365 тыс. личинок. Выметываются личинки вполне сформировавшимися с почти рассосавшимся желточным мешком; длина их 3,5–6 мм. До достижения длины 50 мм молодь держится в верхних горизонтах, затем постепенно опускается на глубины 100–400 м.

Неполовозрелые морские окуни обитают в тех районах, куда были занесены течениями в первый год жизни, не совершая больших передвижений. Значительные миграции совершаются только по достижении половой зрелости. Существуют миграция самок для вымета личинок, зимовальная миграция самок и неполовозрелых рыб обоего пола, нагульная миграция, сопровождающаяся объединением стад самок и самцов. Достигает половой зрелости на 10-м году жизни при длине 30–35 см и массе 400–500 г.

Морской окунь | Fishology — рыбная энциклопедия

Морские окуни (лат. Sebastes) — род морских рыб семейства скорпеновых (Scorpaenidae). По внешнему виду несколько напоминают речного окуня, но настолько отличаются от него по многим особенностям внешнего    и внутреннего строения, что их относят не только к другому семейству, но и к другому отряду рыб.

В роде морские окуни насчитывается около 110 видов. Большинство видов морских окуней обитают               в северной части Тихого океана, хотя два вида (S. capensis и S. oculatus) живут на юге Тихого и Атлантического океанов, а 4 вида (S. fasciatus, S. mentella, S. norvegicus и S. viviparus) – в северной части Атлантического океана. Наибольшее видовое разнообразие наблюдается у южного побережья Калифорнии, где встречается 56 видов.

Размеры морских окуней варьируются от 20 см у самых мелких представителей рода, до более метра             в длину у наиболее крупных. Так, беринговоморский морской окунь (S. borealis) достигает длины более метра  и массы 20 кг, являясь самым крупным представителем всего семейства.

Виды морских окуней обитают от приливной зоны до глубины 3000 м, обычно ведут придонный образ жизни над различными грунтами, но встречаются и в пелагиали. Относятся к долгоживущим организмам, продолжительность жизни у некоторых видов достигает 50-100 лет.

Все виды морского окуня – живородящие рыбы. Они выметывают не икру, а множество очень мелких личинок от двух до 4 миллиметров длиной. Плодовитость самок морского окуня просто поражает воображение – представьте себе, крупные самки способны выметать до двух миллионов личинок.

Морской окунь рыба вкусная и очень полезная при любом способе приготовления. В мясе окуня содержится большое разнообразие и количество витамин, макро и микроэлементов. Витамин В12 синтезирует ДНК         и миелин.

Жирная кислота Омега-3 берет участие в обмене веществ, понижает холестерин. Употребление морского окуня хорошая профилактика при сердечно – сосудистых заболеваниях и центральной нервной системы.

Присутствующий в мясе рыбы протеин хорошо усваивает организм. В мясе окуня содержится много витамина таурин.

 

Интересные факты

Морской окунь вида беринговоморский вырастает длинной больше метра и набирает вес 20 кг, крупный представитель семейства. Долгожителем на Земле является окунь вида sebastes aleutianus возраст которого, по официальным данным, достигает максимума в 205 лет.

Морской окунь, словленный в открытом море, имеет состав жиров омега-3 больше, чем выращенный окунь   в неволе.

Каменный окунь, морская зебра, кукушка

Наблюдаете определенная особенность названий рыб, живущих в Черном море. Человек дает им прозвища птиц и животных, которые обитают рядом с ним. Мы узнали, что в Анапе живут морские коты, свиньи, собаки и даже петух. Сегодня речь пойдет еще об одной морской птице – кукушке. Морская кукушка это местное название каменного окуня, в других местах окуня за его раскраску называют морской зеброй.

Внешний вид

Продолговатое и сплюснутое с боков тело окуня покрыто мелкими чешуйками, в районе головы чешуя отсутствует. Рыло с большим ртом, нижняя челюсть выпирает вперед. Костяная крышка, прикрывающая жабры, имеет три шипа. Острые и мелкие зубы помогают кукушке крепко впиваться в свою жертву. Спинные плавники состоят из мягких и жестких лучей и слиты воедино. Грудные плавники расположены близко к брюшным, причем брюшные плавники плохо развиты. Хвост широкий, с небольшой выемкой.

Яркий внешний вид делает каменного окуня популярной рыбой для наблюдения в подводном мире Анапы. Основные внешние черты, это темные коричневые полоски на светло-сером теле, которые очень напоминают полоски зебры. Неожиданное светло голубое или белое пятно в центре брюха и желтый прозрачный плавник хвоста. Такую рыбку легко заметить, когда она двигается, но трудно определить, когда морская зебра притаилась в засаде. Природа позаботилась о создании одного из лучших морских охотников и мастера подводной маскировки. Цвета тела полностью совпадают с расцветкой каменных водорослей, в изобилии растущих на галечных пляжах Анапы.

Обычная морская кукушка или окунь зебра достигает 30 сантиметров, при весе 250 грамм, но старые рыболовы утверждают, что им в сети попадались полуметровые каменные окуни.

Повадки

В начале лета, когда на отдых в Анапу устремляется турист, наша кукушка готовиться к нересту, который продолжается до сентября. Удивительно, что морскому окуню все равно найдет он вторую половинку или нет – эта особь гермафродит. Внутри морской зебры развиваются женские и мужские половые железы, бывает, что происходит оплодотворение своей же икры.

После нереста икринки плавают на поверхности воды и созревают. Вылупившиеся личинки, какое то время также дрейфуют в толще моря, подвергая себя опасности быть съеденными хищниками и своими сородичами, которые не брезгуют полакомиться собственными детьми. Когда рост окуня подростка приближается к 2 или 3-ем сантиметра в нем начинают преобладать хищнические повадки.

Взрослые окуни питаться довольно крупными, по сравнению со своей длиной, морскими рыбами или ракообразными. Бывают случаи, когда кукушка готова съесть своего родственника. Для окуня каннибализм обычное дело и не служит преградой, когда он голоден.

Морская зебра ведет обособленный вид существования. Выбирает для жизни каменные подводные места с густыми зарослями водорослей. Любит глубины до 150 метров.

Интересные факты

Несмотря на горячий характер и прожорливость каменного окуня, он может часами сидеть в засаде и ждать когда жертва окажется на нужном расстоянии. Наблюдая за будущим обедом, окунь практически не двигается, только острый глаз фокусируется на движениях любимого деликатеса. В подходящий момент кукушка совершает резкое движение и хватает добычу.

Многие подводные охотники Анапы рассказывают о невероятно храбром характере нашего морского героя. Каменный окунь так рьяно защищает свою территорию, что даже страшный гарпун не пугает его.

Где встретить в Анапе

Морская кукушка любит морские глубины, но все лето можно ее увидеть на каменных отмелях, в период нереста. Эту красивую рыбку замечают при нырянии в маске на галечных пляжах малой бухты или высокого берега.
Мясо каменного окуня очень вкусно и полезное, но масштабный промысел редкой рыбы в Анапе не ведется. Поэтому на прилавках рынков курорта кукушка редкий гость. Купить каменного окуня можно у рыбаков Анапы, иногда при ловли барабули в их сети попадают кукушки.

Морской окунь — Энциклопедия рыб

Морской окунь (лат. Sebastes) — род костных рыб семейства скорпеновых подотряд перкоидных, снабженных ядовитыми железами на острых лучах плавников, укол которыми вызывает болезненное местное воспаление.

В роде морские окуни насчитывается около 90 видов, из которых 4 живут в северных водах Атлантического, а почти все остальные — в умеренных водах северной части Тихого океана, причем возле американского побережья их раза в два больше, чем возле азиатского. Среди этих видов самые мелкие едва достигают в длину 20 см, а самые крупные превышают 1 м, превосходя по размерам все прочие виды всего семейства и достигая массы 15 кг. По форме тела морские окуни действительно напоминают речного, но тем не менее настолько отличаются от него по многим особенностям внешнего и внутреннего строения, что относятся не только к другому семейству, но и к другому отряду колючеперых рыб. Живут морские окуни до 15 лет.

Глубоководные виды обладают однотонно-розовой или ярко-красной окраской и громадными глазами. И то и другое связано с жизнью в вечной полутьме, царящей на глубинах в несколько сотен метров. У прибрежных видов, а их немало среди тихоокеанских морских окуней, глаза сравнительно невелики, окраска обычно темная, часто с пятнистым, или продоль-нополосатым, или поперечнополосатым узором. Причем поперечнополосатая окраска характерна для молоди чуть ли не всех видов морских окуней, но у многих прибрежных видов ее узор по мере роста рыбы изменяется, а у глубинных — полосы сокращаются, часто сохраняясь лишь в виде темных пятен на спине, а то и совсем исчезают.

Прибрежные морские окуни предпочитают заросли водорослей, где они живут на каком-то одном небольшом участке, не совершая значительных передвижений. Свою добычу — мелкую рыбу, крупных ракообразных и других беспозвоночных, плавающих над дном,- они хватают, неожиданно выскакивая из засады. Морские окуни, обитающие на глубинах, меньше связаны с дном. Они подвижнее, и их можно встретить над большими океаническими глубинами далеко от берегов. Все морские окуни — живородящие рыбы, что редко встречается среди костистых рыб, и при этом выметывают очень много мелких личинок (крупные самки — до 2 млн. личинок длиной 4-6 мм), тогда как потомство других живородящих рыб немногочисленное и довольно крупное. Самки спариваются с самцами иногда за несколько месяцев до вымета личинок и у некоторых видов после спаривания покидают самцов, образуя отдельные стаи. Оплодотворение икринок в таких случаях происходит не сразу после спаривания, а лишь через несколько недель, по истечении которых сперматозоиды приобретают активность.

Развитие эмбрионов идет быстро. Личинки вылупляются из икринок в яичниках самки, и вскоре же происходит их вымет, обычно зимой или весной, у некоторых видов — летом или осенью. Выметанные личинки держатся в верхних, хорошо освещенных слоях воды; они, пока не подрастут, прозрачны и малозаметны. Более крупные мальки прячутся в плавающих на поверхности пучках водорослей, возле бревен, буйков и т. п. предметов или собираются в плотные шарообразные стаи. По мере подрастания они постепенно опускаются на большую глубину и в конце концов попадают в придонные слои воды, в которых молодые рыбы держатся ближе к берегам и на меньших глубинах, чем старые.

Морской окунь. Описание, противопоказания, состав и полезные свойства морского окуня

Популяция морского окуня в последние десятилетия сильно сократилась, поэтому многие люди сегодня стараются не покупать его мяса и хоть как-то уменьшить промысел этой рыбы

Описание

      Морской окунь – глубоководная костная рыба однотонного или полосато-пятнистого окраса, в расцветке которого чаще преобладают розовые и красные тона, с крупными глазами и ядовитыми железами, спрятанными на острых лучах плавников, из семейства Скорпеновых. Насчитывается около 90 разновидностей морского окуня, причем среди них принято выделять глубоководных рыб, отличающихся ярко-розовой окраской и громадными глазами, приспособленными для жизни в вечной полутьме, и прибрежных обитателей с продольными полосами и пятнами на достаточно темном теле, что связано с особенностями их обитания среди водорослей и охотой на ракообразных, беспозвоночных и мелких рыбешек, которых они хватают, выскакивая из гущи подводной растительности. Размер и тех, и других может варьироваться от 20 см до метра при весе 15 кг, а продолжительность жизни отдельных особей составляет 15 лет.

Форма тела морского окуня схожа с речным, однако их внутреннее и внешнее строение настолько различно, что первый относится не просто к другому семейству, но к совершенно другому отряду колючеперых рыб. Обитает же эта «ершистая» рыба в соленых водах на севере Атлантического океана и в северной части Тихого океана, причем ее популяция намного больше около американского побережья, нежели вблизи азиатского. Глубинные виды морского окуня практически не связаны с дном и заплывают далеко от берегов, где они встречаются даже над большими океаническими глубинами.

Среди морских окуней выделяют следующие подвиды: атлантический золотистый, клюворылый, тихоокеанский клювач и длинноперый щипощек. При этом последний в связи с значительным сокращением численности уже занесен в Красную книгу, но вылову подвергается так же, как и ранее. Другая проблема при промысле морского окуня – тот факт, что ловят его, как правило, донными тралами, разрушающими губковые и глубоководные коралловые рифы, подводные сообщества, которых восстанавливаются очень долго. К тому же запасы морского окуня сильно истощились после серьезного перелова в 80-х годах ХХ века, ведь эти рыбины растут очень медленно и достигают половой зрелости лишь к 10-му году жизни. В то время рыболовы полностью проигнорировали рекомендации ученых по допустимому ежегодному улову, превысив его в два раза в связи с возросшим спросом на копченого морского окуня, именовавшегося в народе «крылья советов».

Интересна особенность размножения морского окуня – все особи женского пола не мечут икру для последующего оплодотворения, а рожают уже сформированных мальков и их количество достигает 2 миллионов, в отличие от других живородящих рыб, выметывающих всего несколько тысяч личинок. Потомство, в отличие от глубоководных родителей, обитает у океанической поверхности, где и кормится планктоном.

На рынок морской окунь поступает в свежемороженом, соленом или копченом виде, как целиком, так и разделанным на филе. Он пользуется спросом и считается вкусной рыбой, которую можно жарить, запекать и варить. Его жирное и нежное мясо долгое время сохраняется при заморозке, но самыми отменными качествами отличается слабосоленый морской окунь, приготовленный непосредственно после вылова.

Состав и полезные свойства морского окуня

Тушка морского окуня содержит достаточно много рыбьего жира с большим количеством омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, регулирующих обмен веществ, снижающих уровень холестерина в крови и особенно необходимых в профилактике и лечении сердечно-сосудистых и нервных болезней. Мясо этой рыбы – отличный источник легкоусвояемого протеина со значительной долей аминокислоты таурина, влияющей на построение клеток и тканей организма и участвующей в обменных процессах.

Продукт богат витаминами группы В, РР, А, С, Е, D и такими микро- и макроэлементами как фосфор, магний, йод, сера, кобальт, хром, натрий, кальций, хлор, калий, цинк, железо, марганец, медь, молибден, фтор и никель. Поэтому морской окунь будет полезен в рационе питания любого человека, особенно пожилых людей, детей и беременных женщин.

Осторожно!

Следует соблюдать осторожность при разделке цельной тушки окуня – ранение ядовитой колючкой может не только доставить массу неприятных ощущений, но и повлиять на способность пальцев сгибаться, вызывая частичный паралич. Продукт противопоказан при идиосинкразии.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

Черноморский окунь | Программа Чесапикского залива

Черный морской окунь популярен среди рыболовов-любителей. Рыба теряет свой ярко-синий цвет, когда ее вынимают из воды. (theSuperStar / Flickr)

Черный морской окунь имеет синевато-черное тело. Каждая чешуя имеет синий центр, который формирует горизонтальные линии вдоль спины и по бокам рыбы. (Институт морских наук Вирджинии)

Краткая информация

• Виды

  Родной

• Размер

  В среднем 12 дюймов в длину; может достигать 2 футов в длину

• Среда обитания

  Одиночные обитатели дна, чаще всего встречаются в каменистых местах вокруг затонувших кораблей, свай, буев, причалов и других сооружений.Молодь обитает в глубоких зарослях.

• Диапазон

  Посещает нижнюю часть Чесапикского залива с весны до поздней осени, достигая северного побережья Соломоновых островов, штат Мэриленд. Зимой покиньте залив и отправляйтесь в южные прибрежные воды.

• Диета

  Питается добычей крабов, мидий, бритвенных моллюсков и другой рыбы.

• Срок службы

  В среднем 8 лет; до 20 лет

• Статус

  Стабильный

Черный морской окунь — яркая голубовато-черная рыба, которая с весны до осени посещает нижнюю часть Чесапикского залива.

Внешний вид

Удлиненное иссиня-черное тело черного морского окуня обычно вырастает до 12 дюймов в длину, но может достигать и 2 футов в длину. Каждая чешуя имеет бледно-голубой центр, образующий горизонтальные линии на оборотной стороне и по бокам. Под глазами также появляются синие полосы. Его большой рот заполнен острыми зубами. Его спинной плавник полосатый или покрытый пятнами с мясистыми кончиками на конце каждого шипа. Его хвостовой плавник имеет три точки; верхняя точка — самая длинная, а между каждой точкой плавник закруглен.Самки бледнее самцов. Молодь буроватая с темной широкой боковой полосой. У них также есть темное пятно у основания шипов на задней части спинного плавника.

Кормление

Черный морской окунь охотится на крабов, мидий, бритвенных моллюсков и других рыб. Они кормятся днем, когда лучше видят добычу.

Хищники

Более крупные рыбы, такие как луфарь, слабак и полосатый окунь, питаются черным морским окунем, а также акулы, такие как темные акулы.

Размножение и жизненный цикл

Нерест происходит с июня по октябрь в прибрежных водах Срединно-Атлантического залива, в основном между Чесапикским заливом и Лонг-Айлендом. После нереста более крупные самки меняют пол и становятся самцами. Молодь заходит в залив весной, летом и осенью и остается там до декабря. Находясь в заливе, они живут среди лавровых трав и питаются крошечными ракообразными. Черный морской окунь обычно доживает до 8 лет, но может и до 20 лет.

Знаете ли вы?

• Черный морской окунь популярен среди рыболовов-любителей.
• Он теряет свой ярко-синий цвет, когда вынимается из воды, становясь тускло-черно-белым.
• Нижний залив является важным местом разведения и кормления молоди черного морского окуня.

Источники и дополнительная информация

Европейский морской окунь — IFCA North West

Европейский морской окунь: Dicentrarchus labrax
Изображение: © Hans Hillewaert / CC BY-SA 4.0

Научное название: Dicentrarchus labrax
Также известно как : Seabass
MCRS: 420 мм

Описание

Бас имеет обтекаемое тело с большой головой и ртом. У них большая серебряная чешуя и два спинных плавника; на переднем плавнике 8-9 острых колючих лучей. Бас обычно имеет длину около 50 см, а самый большой из зарегистрированных — 103 см.

Среда обитания и распространение

Окунь — это демерсальный вид, обитающий субприливно на глубине до 100 м.Они широко распространены в Северо-Восточной Атлантике и Средиземном море. Этот вид был зарегистрирован на всех побережьях Великобритании.

Распространение окуня
Изображение: Автор Etrusko25 Название: Dicentrarchus labrax map Лицензия: CC BY-SA 3.0

Окунь способен переносить ряд соленостей, поскольку он занимает мелководье, устья и более глубокие воды. Взрослые особи зимуют на более глубокой воде, в начале лета переходят на мелководье и переходят в прибрежные воды и лиманы. Молодые рыбы, как известно, стаи на мелководье в течение как минимум одного года, прежде чем присоединиться к взрослым особям и уйти зимой в море.В последние годы бас регистрируется дальше на север, и это расширение их ареала к северу может быть связано с изменениями температуры моря. Считается, что на их распределение сильно влияет температура воды.

Жизненный цикл, размножение и кормление

Бас в основном питается креветками и моллюсками, но также является стайным хищником ракообразных, кальмаров и более мелкой рыбы, включая мелкую сельдь и сандили. Они являются важной частью пищевых цепей в эстуариях и прибрежных водах.

Иллюстрация жизненного цикла европейского морского окуня Dicentrarchus labrax .
Источник: Динамика популяции морского окуня ( Dicentrarchus labrax ) в водах Уэльса. Автор: Эби Кэрролл.
Воспроизведено с разрешения автора.

Половая зрелость у атлантических рыб наступает примерно через 4-7 лет (30-40 см) у самцов и в 5-8 лет (36-46 см) у самок. Взрослые особи перемещаются ближе к берегу в более теплые воды, чтобы нереститься с марта до середины июня. Нерест происходит пачками, икра пелагическая.Продолжительность развития эмбриона зависит от температуры воды, но длится около 3-4 дней при 13-14 ° C, когда яйца вылупляются и личинки дрейфуют на берег. Молодь окуня останется на мелководье в прибрежной зоне в течение 4-5 лет. Затем они мигрируют между прибрежными нерестилищами и районами нагула дальше от берега. Бас — относительно медленно растущий вид, и для достижения MCRS (42 см) может потребоваться до 7 лет. Следовательно, они уязвимы для чрезмерного вылова рыбы. Срок службы до 25 лет.

В районе NWIFCA

Окунь вылавливается в округе как в коммерческих, так и в рекреационных целях.Это важный промысловый вид, поскольку он обеспечивает высокую ценность улова для многих прибрежных рыбаков и является одним из наиболее важных видов для рыболовов-любителей.

Управление рыболовством

В округе существует ряд положений о сетках, которые различаются для разных районов. Подробнее об этом читайте здесь: http://www.nw-ifca.gov.uk/byelaws/

Район вокруг атомной электростанции Хейшем был определен в качестве питомника окуня. В целях защиты молоди окуня на этом участке запрещена рыбная ловля любых видов.Узнайте больше здесь.

Устье Ди также является местом питомника окуня. Ограничения распространяются на все приливные воды, ограниченные линией, проведенной под углом 213º истинно от мыса Хильбре до набережной Мостын с 31 мая по 1 октября. В это время запрещена ловля окуня с любого судна, а также ловля любых видов морской рыбы с использованием в качестве приманки песчаных угрей (ammodytidae).

В тех случаях, когда коммерческая сетка встречается на морских охраняемых территориях, она проходит оценку, чтобы убедиться, что эта деятельность не создает риска для объектов сохранения.HRA, проведенные для сетей на европейских морских объектах округа, можно найти здесь.

Дополнительная информация

В связи с серьезными проблемами, связанными со статусом и устойчивостью запасов (см. Ниже), Defra и французское правительство профинансировали исследования популяций, распределения и перемещения окуней. Исследования, проведенные CEFAS и IFREMER, предоставили новые данные, которые могут оказаться жизненно важными для нашей способности сохранить этот вид за счет улучшения нашего понимания и защиты наиболее критических областей с помощью специального пространственного и временного управления.Узнайте больше в блоге C-Bass.

Есть некоторые свидетельства того, что акции в округе NWIFCA могут быть отделены от запасов в Ла-Манше и Юго-западе. Очень важно понимать взаимосвязь, и недавно NWIFCA объединилась с CEFAS, чтобы продвинуть проект C-Bass на Северо-Запад. Проект направлен на сотрудничество с секторами коммерческого и любительского рыболовства, чтобы пометить окуня тегами для хранения данных. Эти теги регистрируют информацию о движении и активности окуня, чтобы дать нам информацию о распределении и активности различных популяций.

В тех случаях, когда коммерческая сетка встречается на морских охраняемых территориях, она проходит оценку, чтобы убедиться, что эта деятельность не создает риска для объектов сохранения. HRA, проведенные для сетей на европейских морских объектах округа, можно найти здесь.

ADW: Stereolepis gigas: ИНФОРМАЦИЯ

Географический ареал

Гигантский морской окунь обитает в прибрежных водах Калифорнии, от залива Гумбольдта до оконечности Нижней Калифорнии, Мексика. («Идентификация морской спортивной рыбы: морской окунь», 2012 г .; Сепульведа и Альберс, 2009 г.)

Среда обитания

Молодь гигантского морского окуня встречается на глубине от 6 до 10 м, над илистыми лугами и в прибрежных лагунах южной Калифорнии и полуострова Нижняя Калифорния.Молодь и взрослые особи встречаются на глубине от 10 до 40 м над песчаным дном, дном водорослей и каменистыми рифами, а также в глубоких гребнях на глубине от 70 до 80 м. Взрослые особи морского окуня в разное время в году выходят на берег этих прибрежных районов, чтобы охотиться на группы нерестящихся кальмаров. (Сепульведа и Альберс, 2009 г.)

• Глубина диапазона

  от 6 до 80 м

  19,69 по 262.47 футов

• Средняя глубина

  40 метров

  131.23 фут

Физическое описание

Молодые гигантские морские окуни ярко-оранжевого цвета с характерными большими черными пятнами. По мере взросления рыбы ее пятна уменьшаются, а ее красочный внешний вид постепенно темнеет и приобретает бронзово-пурпурный оттенок.При полной зрелости у него начинает развиваться белая нижняя сторона, в то время как остальная часть его тела становится черной или даже серой. Характерными чертами гигантского морского окуня являются спинные шипы, которые входят в выемки на спине, и большой рот, предназначенный для хищников из засад. Возможно, самой известной особенностью этого вида является его крупный размер, исторически сложившиеся особи превышали 2 метра в длину. («Идентификация морской спортивной рыбы: морской окунь», 2012 г .; Сепульведа и Альберс, 2009 г.)

• Диапазон масс

  255.6 (высокий) кг

  563,00 (высокий) фунт

• Длина диапазона

  2,5 (высокий) м

  8.20 футов (высота)

Развитие

Конкретной информации о развитии этого вида мало. Как и в других морских нерестовых костистых рыбах, оплодотворенная икра превращается в планктонных, лехитотропных личинок, которые дрейфуют с прибрежными течениями, развиваясь в полностью развитых молодых особей.(Бонд, 1996)

Репродукция

Нерестовое поведение гигантского морского окуня в полевых условиях наблюдалось редко. Одно исследование задокументировало нерест от 2 до 20 рыб в одном конкретном районе. Как и в случае с другими видами с широковещательным нерестом, парные связи не образуются, и особи могут нереститься несколько раз с несколькими разными партнерами. (Сепульведа и Альберс, 2009 г.)

Самцы гигантского морского окуня достигают половой зрелости при весе около 18 кг, а самки достигают размеров от 23 до 27 кг.Эти размеры соответствуют возрасту от 11 до 13 лет для любого пола. В течение трехротового нереста с июля по сентябрь самки могут произвести до 60 000 000 яиц. После оплодотворения яйца впитывают воду и набухают, достигая 1,6 мм в диаметре (намного больше, чем яйца других видов окуня). Яйца обладают положительной плавучестью и всплывают на поверхность. После вылупления личинки дрейфуют и питаются планктоном около месяца, пока не утонут и не начнут свою молодую фазу. (Сепульведа и Альберс, 2009 г.)

• Период размножения

  Гигантский морской окунь нерестится ежегодно, потенциально участвуя в нескольких отдельных нерестовых событиях в течение одного сезона нереста.

• Сезон размножения

  Нерест происходит один раз в год с июля по сентябрь.

• Диапазон количества потомков

  60 000 000 (высокий)

• Дальность до вылупления

  от 24 до 36 часов

• Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (женщины)

  от 11 до 13 лет

• Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (самцы)

  от 11 до 13 лет

Как и в случае с большинством видов, которые размножаются, нерестятся родительские инвестиции, кроме энергии, необходимой для производства гамет.(Сепульведа и Альберс, 2009 г.)

Срок службы / Долговечность

Самая старая рыба с научным возрастом была оценена в возрасте 75 лет и весила 197 килограммов. Считается, что гигантский морской окунь потенциально может жить более века. (Втулка, 2009 г.)

• Срок службы
  Статус: дикий

  75 (старшие) лет

• Типичный срок службы
  Статус: дикий

  100 (высокий) лет

Поведение

Гигантский морской окунь движется среди зарослей водорослей и каменистых рифов в ожидании своей добычи и устраивает засаду.Их большой рот открывается быстро, создавая вакуум, который засасывает добычу в рот. Из-за его редкости в дикой природе у этого вида не наблюдалось другого поведения, но предполагается, что гигантский морской окунь может проявлять поведение, подобное другим видам аналогичного размера, например, групперам. (Сепульведа и Альберс, 2009 г.)

Домашний диапазон

особей неоднократно наблюдались в одних и тех же местах, что указывает на то, что эти рыбы обитают в определенных районах.Однако опубликованных оценок размеров этих жилых участков нет. (Сепульведа и Альберс, 2009 г.)

Коммуникация и восприятие

Этот вид имеет способность быстро и резко менять цвет, образуя черные пятна и белые пятна на теле. Считается, что эти изменения цвета служат сигналами стресса и средством общения между сородичами. В дополнение к использованию визуальных сигналов, гигантский морской окунь может воспринимать окружающую среду с помощью системы боковой линии, которая обнаруживает изменение давления и движение в окружающих водах.Они также могут обнаруживать растворенные химические вещества через свои ноздри, которые аналогичны ноздрям у наземных животных. (Сепульведа и Альберс, 2009 г.)

Привычки к еде

Гигантский морской окунь в основном потребляет донных беспозвоночных, включая каменного краба (Cancer антеннариус) и калифорнийского лангуста (Panulirus interruptus), а также охотится на других рыб, таких как круглые скаты (Urobatis halleri), океанический сиг (Caulolatilus princeps), калифорнийские барракуды. (Sphyraena argentea), морской окунь (Paralabrax clathratus) и полосатый песочный окунь (Paralabrax nebulifer).Это хищники-засадники, которые ловят добычу, быстро открывая рот, создавая вакуум, который засасывает добычу в глотку. (Schultze, 1983; Sepulveda and Aalbers, 2009)

• рыба
• моллюски
• водные ракообразные
• иглокожие

Хищничество

Гигантский морской окунь, скорее всего, станет жертвой множества морских млекопитающих и рыб, когда они находятся на личиночной или ювенильной стадии.Из-за своего большого размера только крупные акулы и люди могут охотиться на взрослых особей. (Сепульведа и Альберс, 2009 г.)

Роли экосистемы

Гигантский морской окунь — хищные животные высшего уровня, которые охотятся на многие виды беспозвоночных и рыб, обитающие в лесах ламинарии. Этот вид также является хозяином для эндопаразитических моногенных сосальщиков и эктопаразитических изопод, прикрепляющихся к жаберным тычинкам. Señoritas — это вид рыб-чистильщиков, которые разделяют мутуалистический симбиоз с гигантским морским окунем, удаляя этих внешних паразитов ракообразных из жабр, кожи и внутренней части рта.(«Идентификация морской спортивной рыбы: морской окунь», 2012 г .; Эрисман и Абурто, 2012 г .; Оливер, 1984 г .; Сепульведа и Алберс, 2009 г.)

Комменсальные / паразитические виды

• Nerocila californica (Отряд Isopoda, Subphylum Crustacea)
• Cycloplectanum caballeroi (класс Monogena, тип Platyhelminthes)

Экономическое значение для людей: положительный результат

Гигантский морской окунь был одним из наиболее экономически важных видов рыб в Калифорнийском заливе, на него в 1930-40-х годах активно вылавливали из-за их ценности в качестве пищи.Как охраняемый вид, их текущая ценность заключается в экотуризме, который привлекает дайверов со всего мира в прибрежные морские заповедники в Калифорнии, чтобы мельком увидеть этих подводных гигантов. (Эрисман и Абурто, 2012; Сепульведа и Альберс, 2009)

Экономическое значение для людей: отрицательный

Неблагоприятное воздействие гигантского морского окуня на человека неизвестно.

Статус сохранения

Гигантский морской окунь охраняется в Калифорнии с 1982 года, когда законодательный орган штата Калифорния признал резкое сокращение популяции и запретил рекреационный и коммерческий промысел этого вида.Тем не менее, этот вид все еще можно ловить в Мексике. В 1990 году в Калифорнии было принято Предложение 132, запрещающее использование жаберных сетей в прибрежных водах в качестве общественной инициативы по предотвращению дальнейшего сокращения популяции гигантского морского окуня. (Корниш, 2004; Сепульведа и Альберс, 2009)

Авторы

Зак Хелке (автор), Колледж Сан-Диего Меса, Антоне Лар ​​(автор), Колледж Сан-Диего Меса, Пол Детвайлер (редактор), Колледж Сан-Диего Меса, Джереми Райт (редактор), Мичиганский университет в Анн-Арборе.

Глоссарий

Неарктика

проживает в Неарктической биогеографической провинции, северной части Нового Света. Это включает Гренландию, канадские арктические острова и всю Северную Америку вплоть до юга до высокогорья центральной Мексики.

Тихий океан

водоем между южным океаном (выше 60 градусов южной широты), Австралией, Азией и западным полушарием.Это самый большой океан в мире, покрывающий около 28% поверхности мира.

акустический

использует звук для общения

бентос

Обозначает животное, которое живет на дне водоема или рядом с ним.Также водный биом, состоящий из дна океана ниже пелагических и прибрежных зон. Донные места обитания в самых глубоких океанах (ниже 9000 м) иногда называют абиссальной зоной. см. также океанический выход.

двусторонняя симметрия

, имеющий такую ​​симметрию тела, что животное можно разделить в одной плоскости на две зеркальные половины.У животных с двусторонней симметрией есть спинная и вентральная стороны, а также передний и задний концы. Синапоморфия билатериев.

плотоядное животное

животное, которое в основном ест мясо

химическая

использует запахи или другие химические вещества для общения

прибрежный

прибрежные водные местообитания вблизи побережья или береговой линии.

суточные

1. активны в течение дня, 2. продолжительностью один день.

экотуризм

человека получают экономическую выгоду, продвигая туризм, ориентированный на признание природных территорий или животных.Экотуризм подразумевает наличие существующих программ, которые извлекают выгоду из оценки природных территорий или животных.

экзотермический

животных, которые должны использовать тепло, полученное из окружающей среды, и поведенческие адаптации для регулирования температуры тела

внешнее оплодотворение

оплодотворение происходит вне тела самки

удобрения

союз яйцеклетки и сперматозоида

неопределенного роста

Животные с неопределенным ростом продолжают расти на протяжении всей своей жизни.

итеропарное

потомков производятся более чем в одной группе (пометы, кладки и т. Д.) И в течение нескольких сезонов (или других периодов, благоприятных для воспроизводства). По определению, итеропородящие животные должны выживать в течение нескольких сезонов (или периодических изменений состояния).

моллюскоядное животное

поедает моллюсков, представителей Phylum Mollusca

.

подвижный

, имеющий возможность перемещаться с одного места на другое.

природный

специализированный для плавания

родной диапазон

район, в котором животное обитает в природе, регион, в котором оно является эндемиком.

яйцекладущие

размножение, при котором яйца выпускает самка; развитие потомства происходит вне организма матери.

рыбоядные

животное, которое в основном ест рыбу

многоязычный

— вид полигамии, при котором женщина объединяется с несколькими мужчинами, каждый из которых также объединяется с несколькими разными женщинами.

морской или морской

в основном обитает в океанах, морях или других водоемах с соленой водой.

сезонное разведение

разведение привязано к определенному сезону

сидячий

остается на том же участке

половой

воспроизводство, включающее сочетание генетического вклада двух особей, мужчины и женщины

тактильный

использует прикосновение для связи

умеренный

, этот регион Земли между 23.5 градусов северной широты и 60 градусов северной широты (между тропиком Рака и Северным полярным кругом) и между 23,5 градусами южной широты и 60 градусами южной широты (между тропиком Козерога и Северным полярным кругом).

колебания

движения твердой поверхности, производимые животными как сигналы другим

визуальный

использует зрение для связи

Список литературы

2012.«Идентификация морской спортивной рыбы: морской окунь» (он-лайн). Калифорнийский департамент рыбы и дичи. Доступ 24 марта 2012 г. на http://www.dfg.ca.gov/marine/mspcont9.asp#giant.

Бонд, C. 1996. Биология рыб, 2-е издание. Пасифик Гроув, Калифорния: Издательство Brooks / Cole Publishing Company.

Бушинг, Б. 2009. «Черноморский окунь, Stereolepsis gigas » (он-лайн). Гид по подводной фотографии. Доступ 21 марта 2012 г. по адресу http: // www.uwphotographyguide.com/black-sea-bass.

Корниш, А. 2004. «Красный список исчезающих видов МСОП» (он-лайн). Stereolepis gigas. Доступ 21 марта 2012 г. на http://www.iucnredlist.org/.

Эрисман, Б., О. Абурто. 2012. «Институт океанографии Скриппса» (Онлайн). Сохранение рифовых рыб в восточной части Тихого океана. Доступ 21 марта 2012 г. по адресу http: // cmbc.ucsd.edu/Research/Gulf_of_California/Reef_Fish_Conservation/.

Хендрикс, М., М. Эспиноза-Перес. 2001. Контрольный список равноногих ракообразных (Crustacea: Peracarida: Isopoda) из восточной тропической части Тихого океана. Бельгийский журнал зоологии, 131 (1): 43-55. Доступ 3 мая 2012 г. на http://unam.academia.edu/MichelHendrickx/Papers/515055/Checklist_of_isopods_Crustacea_Peracarida_Isopoda_from_the_Eastern_Tropical_Pacific.

Оливер, Г.1984. [Описание 2 новых видов рода Cycloplectanum Oliver, 1968 (Monogena, Monopisthocotylea, Diplectanidae)]. Annales de Parasitologie Humaine et compare, 59/1: 31-39.

Шульце, Д. 1983. История жизни калифорнийских барракуд, рыболовство и менеджмент. Отчет CalCOFI, XXIV: 88-96. Доступ 3 мая 2012 г. на http://www.calcofi.org/publications/calcofireports/v24/Vol_24_Schultze.pdf.

Сепульведа, К., С. Ольберс. 2009. «Гигантский морской окунь: состояние биологических знаний» (Онлайн). ПИЕР. Доступ 21 марта 2012 г. на http://www.pier.org/CA_coastal_gs_bass_biological.shtml.

ADW: Dicentrarchus labrax: ИНФОРМАЦИЯ

Географический ареал

Европейский морской окунь встречается от северной Англии до северной Африки, а также по всему Средиземному и Черному морям. (Уиллер 1975)

Среда обитания

Европейский морской окунь — это обычно прибрежный вид, обитающий в зоне прибоя, вокруг выходов скал и на мелководье прибрежных вод.Поскольку обнаружено, что они способны выживать в устьях рек почти в пресной воде, считается, что они могут адаптироваться к жизни в пресной воде. В британских водах они мигрируют, приближаются к берегу весной и летом и уходят в более глубокие воды поздней осенью. Они нерестятся в прибрежных районах. (Уиллер 1975)

Физическое описание

Европейский морской окунь имеет длину около 1 метра. Тело морского окуня покрыто крупной регулярной чешуей.Его цвет значительно варьируется в зависимости от происхождения рыбы: от темно-серого, синего или зеленого на спине до белого или бледно-желтого брюшка. Бока серебристо-голубые, иногда бледно-золотистые или бронзовые. Голова молодого окуня кажется довольно острой, но у более взрослой рыбы она становится тупее. Морской окунь в первый год жизни, как правило, бледнее, чем более старые рыбы, и обычно имеет темные пятна на спине и верхних боках. Обычно эти пятна исчезают к тому времени, когда рыбе исполняется 1 год, хотя некоторые рыбы хорошо сохраняют их и во взрослой жизни.(Уилер 1975, Пикетт и Поусон 1994)

• Диапазон масс

  от 9 до 10 кг

  от 19,82 до 22,03 фунтов

Репродукция

Взрослые особи морского окуня размножаются половым путем путем внешнего оплодотворения. Имаго нерестятся с февраля по июль. Температура является важным ориентиром для начала и места нереста, потому что икра морского окуня редко встречается там, где вода холоднее 8.5-9,0 градусов по Цельсию или в воде теплее 15 градусов по Цельсию. В период нереста каждая зрелая самка может производить от четверти до полумиллиона яиц на килограмм собственного веса. Яйца морского окуня являются планктонными и вылупляются через 4–9 дней после оплодотворения, в зависимости от температуры воды. В течение следующих 2-3 месяцев растущие личинки дрейфуют из открытого моря в сторону берега и в конечном итоге попадают в ручьи, заводи и лиманы. Эти защищенные места обитания используются молодью морского окуня в течение следующих 4-5 лет, прежде чем они созреют и не примут миграционные движения взрослых особей.(Пикетт и Поусон, 1994)

• Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (женский)
  Пол: женский

  1460 дней

  Возраст

• Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (мужской)
  Пол: мужской

  730 дней

  Возраст

Срок службы / Долговечность

• Средняя продолжительность жизни
  Статус: плен

  15 лет

  Возраст

Поведение

В раннем возрасте морской окунь образует косяки.Отмели могут варьироваться от нескольких десятков особей до многих тысяч в зависимости от силы годичного класса и местных условий. Исследования показывают, что окунь может оставаться в отдельных группах в течение нескольких лет, и они могут сохранять привычку к мелководью на протяжении большей части своей жизни. Агрессивность и территориальное поведение:

Когда морскому окуну угрожает более крупное животное, он либо быстро отступает, либо принимает типичную оборонительную стойку. Он становится больше и представляет агрессору как можно больше острых шипов.Имеется мало свидетельств агрессивного поведения европейских морских окуней аналогичного размера, хотя они могут быть территориальными, когда обитают в районах летнего нагула.

Плавание:

Европейский морской окунь — сильные пловцы, и их сила и скорость плавания возрастают с ростом. Им не доставляют неудобств сильные приливы и турбулентность, и они особенно хорошо умеют использовать обратные водовороты и другую слабую воду, чтобы избежать сильнейших течений. Плавательная сила достигается за счет большого хвостового плавника, и окунь продвигается вперед за счет трех-четырех движений хвостом, при этом все остальные плавники прижаты к телу, чтобы уменьшить сопротивление.Они могут поддерживать высокую среднюю скорость плавания во время миграции.

мигание:

Такое поведение наблюдается, когда рыба отдыхает на мелководье у дна, а затем внезапно движется вперед, поворачивается на одну сторону и, кажется, трется одним боком о субстрат. В результате этого действия наблюдатель наверху видит внезапную серебристую вспышку бока рыбы. Мигание имеет два объяснения: либо оно предназначено для потревожения мелких кормов ракообразных, закопанных на песчаном дне, либо это попытка избавиться от эктопаразитов.

Механизмы захоронения и эвакуации:

Европейский морской окунь иногда зарывается в мягкий субстрат. Считается, что такое поведение связано с миганием. Движение начинается с пары вспышек, за которыми следует явный рывок рылом в осадок. Рыба частично зарывается на бок и остается похороненной от 30 до 60 секунд. Считается, что такое поведение является результатом предполагаемой угрозы со стороны хищников и рыбаков.(Пикетт и Поусон, 1994)

Коммуникация и восприятие

Привычки к еде

Европейский морской окунь — хищный вид, питающийся в основном мелкой пелагической рыбой, такой как сардины, шпроты и песчаная корюшка. Они также питаются песчанками и другими обитающими на дне видами, ракообразными и кальмарами. Молодые рыбы, как правило, едят больше беспозвоночных, чем более взрослые. Европейский морской окунь — оппортунистические хищники, которые, как известно, довольно яростно нападают на добываемые виды.На протяжении всей своей жизни они разрабатывают широкий спектр тактик, чтобы найти и поймать свою добычу. Одна из специфических тактик, которую они используют, — это движение вверх к поверхности и атака снизу под крутым углом. Они, как правило, питаются любыми видами добычи, которые сезонно многочисленны в определенном месте. (Уилер 1975, Пикетт и Поусон 1994)

Экономическое значение для людей: положительный результат

Европейский морской окунь — известная спортивная рыба, которую британские морские рыболовы оценивают как лучшую бойцовую рыбу.Этот вид одинаково важен для спортивных рыболовов и рыболовов. Для европейского морского окуня существует сильный международный рынок, и за него платят высокие цены. (Пикетт и Поусон 1994, Уиллер 1975)

Статус сохранения

Европейский морской окунь не находится под угрозой исчезновения, но существует угроза чрезмерной эксплуатации их запасов. Это связано с тем, что это очень медленнорастущий вид, который может подвергаться чрезмерной эксплуатации при небольшом промысловом усилии.(Уиллер 1975)

Авторы

Джули Брозовски (автор), Мичиганский университет в Анн-Арборе.

Глоссарий

эфиопский

живут в Африке к югу от Сахары (к югу от 30 градусов северной широты) и на Мадагаскаре.

Палеарктика

проживает в северной части Старого Света.Другими словами, Европа и Азия и Северная Африка.

двусторонняя симметрия

, имеющий такую ​​симметрию тела, что животное можно разделить в одной плоскости на две зеркальные половины. У животных с двусторонней симметрией есть спинная и вентральная стороны, а также передний и задний концы.Синапоморфия билатериев.

химическая

использует запахи или другие химические вещества для общения

прибрежный

прибрежные водные местообитания вблизи побережья или береговой линии.

подвижный

, имеющий возможность перемещаться с одного места на другое.

природный

специализированный для плавания

родной диапазон

район, в котором животное обитает в природе, регион, в котором оно является эндемиком.

тактильный

использует прикосновение для связи

Список литературы

Пикетт, Грэм Д., Поусон, Майкл Г. 1994. Биология морского окуня, эксплуатация и сохранение. Чепмен и Холл, Лондон.

Уиллер, Олвин.1975. Рыбы мира. Macmillan Publishing Co., Inc., Нью-Йорк.

Белый морской окунь | Калифорнийский морской грант

[1] Департамент рыб и дикой природы Калифорнии. 2019. Белый морской окунь, Atractoscion nobilis, Расширенный отчет о статусе. Интернет. https://marinespecies.wildlife.ca.gov/white-seabass/. По состоянию на 16 сентября 2020 г.

[2] Биология белого морского окуня. 2012. Институт экологических исследований им. Пфлегера. Интернет. https://pier.org/rs_wsb_biology.php. По состоянию на 16 сентября 2020 г.

[3] Калифорнийский департамент рыбы и дичи. нет данных План управления промыслом белого морского окуня. Интернет. https://wildlife.ca.gov/Conservation/Marine/WSFMP. По состоянию на 16 сентября 2020 г.

[4] Seafod Watch. 2018. Белый сибас и калифорнийский желтохвост. Интернет. https://www.seafoodwatch.org/-/m/sfw/pdf/reports/s/mba_seafoodwatch_cayellowtail_whiteseabassreport.pdf. По состоянию на 16 сентября 2020 г.

[5] Crooke, S., ALouie. 2006. Белый сибас. Статус отчета о рыболовстве. Калифорнийский департамент рыбы и дикой природы.https://wildlife.ca.gov/Conservation/Marine/Status#28027679-status-of-the-fisheries-report-through-2006. По состоянию на 16 сентября 2020 г.

[6] «Рыба, морской окунь, смешанные виды, сырая». Данные САМ о питании: знайте, что вы едите. USDA SR-21. https://nutritiondata.self.com/facts/finfish-and-shellfish-products/4117/2. По состоянию на 16 сентября 2020 г.

[7] Крук, С. А. Луи .. 2006. Белый морской окунь, Atractoscion nobilis. Состояние отчета о рыболовстве за 2006 г. Департамент рыб и дикой природы Калифорнии. https: // nrm.dfg.ca.gov/FileHandler.ashx?DocumentID=34417&inline=true. По состоянию на 16 сентября 2020 г.

[8] Вкусные рецепты белого морского окуня. www.yummly.com/recipes/white-sea-bass. По состоянию на 16 сентября 2020 г.

[9] «Советы по приготовлению белого морского окуня: сумка для фермерского рынка, продукты Catalina Offshore. www.youtube.com/watch?v=rhfMaMZM4GA. По состоянию на 16 сентября 2020 г.

[10] NOAA Fisheries. 2020. CA Yellowtail, Barracuda, White Seabass Drift Gillnet Fishery — Список промыслов MMPA. Интернет. https: //www.fisheries.noaa.gov/national/marine-mammal-protection/ca-yell …. По состоянию на 10 декабря 2020 г.

[11] узун. iNaturalist. 2018. Цифровое изображение. Интернет. https://www.inaturalist.org/photos/17872930. Доступ 26 февраля 2021 г.

[12] ДжозиаКларк. iNaturalist. 2020. Цифровое изображение. Интернет. https://www.inaturalist.org/photos/103146110. Доступ 26 февраля 2021 г.

[13] K, K. flickr. 2012. Белый морской окунь в устричном соусе-чинкианг-уксус-медовая глазурь. Цифровое изображение. Интернет. https: // flickr.ru / photos / mmm-yoso / 9178348134. Доступ 26 февраля 2021 г.

[14] Робертсон, Д. Смитсоновский институт тропических исследований (STRI), https://stri.si.edu/scientist/d-ross-robertson

Комиссия по морскому рыболовству в Атлантических штатах

История жизни

Ученый на борту прибрежного трала NEAMAP SNE / MA с доминирующим самцом черного морского окуня, о чем свидетельствует затылочный горб прямо на макушке его головы перед спинным плавником. Фотография предоставлена: NEAMAP.

Черный морской окунь ( Centropristis striata) обитает в прибрежных водах Атлантического океана от залива Мэн до островов Флорида-Кис, концентрируясь в районах от Кейп-Код, штат Массачусетс, до мыса Канаверал, штат Флорида.Рифовая рыба умеренного климата, черный морской окунь, обычно обитает на дне скал возле свай, затонувших кораблей и причалов. Черный морской окунь полагается на свой большой рот и быстрые океанские течения, чтобы поймать добычу, в том числе рыбу, крабов, мидий и бритвенных моллюсков. Вдоль атлантического побережья с перекрывающимися ареалами существуют две отдельные стада черного морского окуня. Северная стая мигрирует сезонно. Черный морской окунь летом в северных прибрежных водах на глубине менее 120 футов и зимой в южных прибрежных водах на глубинах от 240 до 540 футов.Нерест происходит у берегов Новой Англии в конце лета.

Черноморский окунь — протогинные гермафродиты, что означает, что они начинают жизнь как самки, а затем меняют пол, чтобы стать самцами, когда они достигают 9-13 дюймов (2-5 лет). Тридцать восемь процентов самок в Средней Атлантике демонстрируют смену пола в период с августа по апрель после нереста большинства рыб. Хотя некоторые рыбы достигают половой зрелости и становятся самцами, большинство откладывают икру, когда впервые созревают. После перехода морской окунь станет либо доминирующим самцом, характеризуемым более крупными размерами и ярко-синим затылочным горбом во время нереста (см. Прилагаемую фотографию), либо подчиненным самцом, который имеет несколько отличительных черт.

Коммерческое и любительское рыболовство

Черный морской окунь высоко ценится как коммерческими, так и любительскими рыбаками по всей Средней Атлантике. Рыболовство меняется сезонно с изменениями в распределении рыбы. При прибрежном и более южном коммерческом рыболовстве в основном используются рыбные ловушки и ручные удочки, а когда рыба перемещается в море зимой, ее в основном вылавливают при траловом промысле летней камбалы, скупа и кальмаров лолиго. Рекреационное рыболовство обычно происходит в период, когда морской окунь находится на берегу (с мая по сентябрь), но продолжительность сезона варьируется в зависимости от штата.С момента утверждения плана управления промыслом в 1997 году коммерческий промысел черного морского окуня велся в рамках квоты. Рекреационный промысел ограничен прибрежной зоной рекреационного промысла.

Коммерческие посадки были зарегистрированы с конца 1800-х годов. До начала 1950-х годов рыбу в основном вылавливали вручную. С 1887 по 1948 год коммерческие выгрузки к северу от мыса Хаттерас колебались в пределах шести миллионов фунтов. К 1952 году, с появлением ловушечного промысла, уловы достигли 22 миллионов фунтов стерлингов.С 1998 г. на коммерческие посадки в первую очередь влияют коммерческие квоты. С 1998 по 2007 год приземлился в среднем 2,8 миллиона фунтов стерлингов. С 2008 по 2012 год сокращение квот привело к тому, что средняя выгрузка составила всего 1,6 миллиона фунтов стерлингов. С тех пор уловы увеличились, достигнув максимума в 3,8 миллиона фунтов в 2017 году и 3,3 миллиона фунтов в 2018 году. Выбросы коммерческого промысла исторически составляли небольшую долю от общего объема вылова рыбы из запасов — менее 0,4 миллиона фунтов в год, но увеличились в последние годы.В 2017 году коммерческие выбросы составили 1,78 миллиона фунтов. Выдровые тралы и рыбные ловушки / ловушки составляли большую часть выгрузок черноморского окуня в большинстве штатов. Другое важное снаряжение — ручки и кастрюли для омаров.

Черный морской окунь также является важным рекреационным видом в Средней Атлантике, обычно его ловят с использованием кальмаров и естественных наживок. В 1965 году более половины общего улова черного морского окуня приходилось на любительскую рыбалку. В середине 1980-х годов давление на рыболовство заметно возросло.В 1998 и 1999 годах рекреационные посадки существенно сократились, что частично может быть связано с увеличением минимальных ограничений по размеру. Выгрузки начали расти в 2000 году и составили в среднем 4,4 миллиона фунтов с 2000 по 2009 год. Рекреационные выгрузки быстро увеличились и достигли пика в 2016 году примерно в 12 миллионов фунтов, а в 2017 году немного снизились до 11,4 миллиона фунтов. Рекреационные выбросы также увеличились примерно до 85% от общего улова за последние 10 лет. Предполагая, что смертность от крючков и выпусков составляет 15%, в 2018 году оценочная смертность от рекреационных отходов составила 3.13 миллионов рыб, что составляет 44% от общего вылова для отдыха (вылов плюс мертвые выбросы).

Состояние на складе

Оперативная оценка, включающая новые оценки рекреационного вылова, была рассмотрена коллегами в августе 2019 года. Оценка показала, что запасы черного морского окуня к северу от мыса Хаттерас, Северная Каролина, не подвергались перелову, а перелов не наблюдался в 2018 году по сравнению с пересмотренными контрольными точками.

Начиная с 2007 года, биомасса нерестового стада (SSB) быстро увеличивалась и достигла пика в 2014 году — более 76 миллионов фунтов., затем немного снизился. В 2018 году SSB оценивался в 73,65 миллиона фунтов, что в 2,4 раза превышает обновленную цель по биомассе в 31,07 миллиона фунтов. Средняя рыболовная смертность в 2018 году составила 0,42, что составляет 91% от обновленного порогового значения рыболовной смертности, равного 0,46. Чтобы учесть тот факт, что черный морской окунь — это протогинные гермафродиты, которые меняют пол с женского на мужской, оценка определила SSB как сумму зрелой биомассы самцов и самок с поправкой на изменения в соотношении полов.

Пополнение класса 2017 года в возрасте 1 года в 2018 году оценивается в 16 миллионов особей, что намного ниже среднего временного ряда.Годовой класс 2011 года был оценен как самый большой во временном ряду и составил 144,7 миллиона особей, а годовой класс 2015 года был вторым по величине (79,4 миллиона особей). Несмотря на неопределенность, связанную с оценками за последний год, в ближайшие годы ожидается уменьшение пригодной для эксплуатации биомассы из-за плохого пополнения когорты 2017 года, а также снижения численности когорты 2015 года. За последнее десятилетие распределение промысла и уловов в целом расширилось на север.

Управление прибрежной зоной Атлантического океана

Управление морского окуня осуществляется совместно Комиссией по морскому рыболовству Атлантических штатов и Советом (Совет) по управлению рыболовством в Средней Атлантике в соответствии с Поправкой 13 к Плану управления промыслом летней камбалы, морского окуня и черноморского окуня (август 2002 г.) и последующие дополнения к нему (Дополнения XII-XXXII).Цели FMP заключаются в сокращении рыболовной смертности для предотвращения чрезмерного вылова рыбы, снижении смертности при вылове неполовозрелого черного морского окуня для увеличения биомассы нерестового стада, повышении вылова от промысла, продвижении совместимых правил между штатами и между федеральной юрисдикцией и юрисдикцией штатов, продвижении единообразное и эффективное правоприменение и минимизация нормативных требований, необходимых для достижения заявленных целей.

Программа управления делит общую годовую квоту между любительским рыболовством (51%) и коммерческим рыболовством (49%).Рекреационный промысел в настоящее время управляется на региональной основе с использованием комбинации ограничений на минимальный размер, ограничения на количество мешков и сезонов рыбной ловли для достижения регионального распределения лимита любительского вылова (ПЗР). Коммерческая квота на побережье распределяется между штатами ежегодно. Конкретные меры управления для коммерческого промысла устанавливаются каждым государством, которые могут включать 1) ограничения по минимальному размеру, 2) минимальные требования к сетке для тралов или 3) мораторий на вход в промысел и закрытые сезоны.

Хотя промысел черного морского окуня был объявлен восстановленным в 2009 г., уникальная история жизни этого вида вносит свой вклад в неопределенность в отношении размера запаса. Реакция этого вида, как и других видов-гермафродитов, на эксплуатацию полностью не изучена. Учитывая эти опасения, Комиссия и Совет утвердили коммерческую квоту в 3,52 миллиона фунтов стерлингов и 3,66 миллиона фунтов стерлингов на промысловый сезон 2019 года. На основании результатов оценки эксплуатационных запасов 2019 года, показывающих, что SSB больше, чем предполагалось ранее, и состояние запасов положительное, Совет утвердил коммерческую квоту в размере 5.58 миллионов фунтов и 5,81 миллиона фунтов в БРЗ на 2020 и 2021 годы.

В декабре 2018 года Правление утвердило Приложения XXXI и XXXII к ПУУ. Приложение XXXI дополняет набор инструментов, доступных для управления, с особым акцентом на повышении совместимости государственных и федеральных нормативных актов, позволяя использовать природоохранную эквивалентность для управления рекреационными объектами, начиная с 2020 года. от них требуется отказаться, и вместо этого требуется, чтобы рыболовы-любители соблюдали меры государства, в котором они вылавливают свой улов.Правление и Совет ежегодно решают, вводить ли природоохранную эквивалентность.

Дополнение XXXII устанавливает ежегодный процесс спецификаций для разработки мер по управлению рекреационными услугами. Совет директоров будет утверждать региональные меры ежегодно ранней весной на основе анализа технического комитета состояния запасов, наличия ресурсов и оценок урожая. Общественные комментарии по спецификациям будут собираться штатами в рамках их индивидуальных процессов общественного обсуждения. Процесс разработки спецификаций предоставит Правлению большую гибкость в корректировке мер, в случае необходимости, для ограничения вылова до годового лимита для рекреационного вылова (БРЗ) на побережье.Кроме того, этот процесс позволит Правлению рассмотреть множество факторов, включая: региональную справедливость; регуляторная стабильность; обилие и распространение видов; и последние оценки рекреационного урожая.

В феврале 2021 года Правление и MAFMC совместно одобрили несколько изменений в программе управления коммерческим промыслом черного морского окуня. Эти изменения включают изменение распределения штата квоты коммерческого черноморского окуня, добавление государственных ассигнований в План управления рыболовством (FMP) MAFMC и изменение правил для федеральных закрытий в сезон.Правление утвердило новые отчисления в Приложении XXXIII к УУЛ для летней камбалы, скупа и черноморского окуня, а Совет рекомендовал эти изменения путем внесения поправок в свой УУЛ. Эти действия направлены на значительные изменения в распределении черноморского окуня, которые произошли с тех пор, как первоначальное распределение было осуществлено в соответствии с Поправкой 13 в 2003 году, а также учитывают историческую зависимость государств от промысла черного морского окуня.

Предстоящие действия

Поправка о размещении летней камбалы, молодняка и черноморского окуня в коммерческих / рекреационных целях

Правление и MAFMC разработали совместную поправку, чтобы рассмотреть возможность корректировки распределения между коммерческим и любительским промыслом летней камбалы, морского окуня и морского окуня.Коммерческие и рекреационные отчисления для всех трех видов в настоящее время основаны на исторических пропорциях выловов (для летней камбалы и черноморского окуня) или улова (для скупа) для каждого сектора. Недавние изменения в оценке рекреационного улова привели к несоответствию между текущими уровнями оценочного рекреационного улова и отчислениями летней камбалы, морского окуня и черного морского окуня в рекреационный сектор. После установления распределения были также внесены некоторые изменения в данные о коммерческом улове.В этой поправке рассматривается необходимость внесения изменений в распределения в свете этих и других изменений в промысле. Поправка также рассматривает варианты, которые позволят ежегодно переносить часть площадок между коммерческим и рекреационным секторами в любом направлении в зависимости от потребностей каждого сектора. На заседании Правления и MAFMC в апреле 2021 года окончательное решение было отложено, чтобы обеспечить дальнейшее развитие Инициативы рекреационной реформы. Совет и Правление теперь должны принять окончательное решение по поправке к распределению коммерческих / рекреационных услуг на совместном заседании в декабре 2021 года.Дополнительная информация и обновления по этой поправке доступны по адресу: http://www.mafmc.org/actions/sfsbsb-allocation-amendment.

Рыба черного морского окуня целиком или филе

Доступно онлайн

(Centropristes striatus): WILD

ЛЮБИМАЯ РЫБА Черноморский окунь, который можно найти в некоторых из лучших столовых страны, отличается высочайшим качеством и изысканным вкусом. Его нежная аппетитная мякоть подходит для самых официальных мероприятий, а также для гриля на заднем дворе.

В отличие от полосатого окуня, который зимует в реках и устьях, черноморский окунь — исключительно морской вид. Это обычное явление от Массачусетса до Флориды, но больше всего его можно найти у побережья Среднеатлантических штатов. Их часто обнаруживают возле подводных сооружений в поисках убежища у рифов и других морских обломков. Спина у рыбы серая, темно-коричневая или черноватая, а брюхо светлее. По спинному плавнику и его бокам проходят светлые полосы. Более крупная рыба может вырасти до пяти фунтов, но средний размер равен 1.От 5 до 3 фунтов и редко превышает 12-18 дюймов в длину. Большинство черных морских окуней — гермафродиты, они начинают жизнь самками, а затем превращаются в самцов к тому времени, когда они достигают трехлетнего возраста.

Источниками наших басов являются в основном регионы Вирджиния — Северная Каролина. Основными методами добычи являются тралы и ловушки для выдры, но также широко распространена ловля на крючок и удочку, поскольку черный морской окунь является популярной целью для рыбаков-любителей. Все согласятся, что эта рыба хорошо подходит как для повседневной, так и для изысканной трапезы, поскольку влажная сладкая белая мякоть подходит для многих видов приготовления, включая запекание и жарение на сковороде.Кожица также очень вкусная, особенно когда она обжарена до хрустящей корочки. Мало что нужно, чтобы превратить эту простую рыбу в незабываемое блюдо.

Район урожая: Средняя Атлантика

Сезонность: Круглый год

Выход (процент филе): 50%

Профиль вкуса: Сладкий, мягкий, свежий

Профиль текстуры: Влажный, маслянистый

Заменитель:

Скачать как PDF

.