Сколько растет карась за год: Как быстро растет карась и каковы особенности их разведения

В общей сложности 75 прудов поддерживали популяции карася в 1950–1980-х годах, но впоследствии потеряли их. Сочетание интервью с заинтересованными сторонами и полевых наблюдений показало, что озеленение пруда (Рисунки 2a и 3) и, как следствие, ухудшение среды обитания (потеря макрофитов и длительная аноксия) были вероятной доминирующей причиной исчезновения карася (31 пруд, 41%).Другими предполагаемыми причинами потерь были усыхание пруда, вызванное засухой (особенно засухи 1976 и 1988–1992 годов) или местные изменения в гидрологии (11 прудов, 15%; Рисунки 2b и 3), заполнение пруда в результате захвата сельскохозяйственных земель. (шесть прудов, 8%), случаи загрязнения (шесть прудов, 8%), интродукция северной щуки (четыре пруда, 5%), массовое покрытие прудов Lemnaceae (четыре пруда, 5%; Рисунок 2c), конкуренция с обыкновенными карп и его гибриды (два пруда, 3%), преднамеренное изъятие рыбы (два пруда, 3%) и вторжение в тростниковые болота (два пруда, 3%).Однако в случае семи (9%) прудов не удалось установить очевидную причину исчезновения карася. Было обнаружено, что среди прудов, содержащих карасей, значительное количество (CPUE ≥ 10), а в семи прудах — небольшое количество (CPUE ≤ 4).

(a) пруд с высокотемпературной землей; (b) бывший пруд с карасями, уровень воды в котором резко снизился; (c) пруд на приусадебном участке, покрытый ряской обыкновенной Lemna minor ; (d) молодь рыбы, пойманной из зарыбленного пруда; (e) типичный пруд сельхозугодий с преобладанием макрофитов, поддерживающий карася; и (f) карась, пойманный из небольшого пруда на приусадебном участке: Фотография Энди Хинд.Обратите внимание, что (a) и (e) — один и тот же пруд (пруд 2 в этом исследовании) до и после восстановления с помощью крупной очистки и удаления наносов

Предполагаемые причины сокращения численности карася в Норфолке в период с 1950-х по 1980-е годы до наших дней. Terres = пруд, подвергшийся земледелию из-за посягательства кустарника вокруг пруда; Засуха = пруд высох; Заливка = пруд потерян из-за преднамеренной засыпки в рамках захвата сельскохозяйственных земель или местного развития; Загрязнение = потери карася из-за известного события загрязнения; Хищная рыба = карась, на которого, вероятно, охотилась северная щука; Lemna = пруд, покрытый Lemna minor и / или Lemna minuta ; Террас-тростник = водоем, подвергшийся земной трансформации из-за вторжения крупных надводных растений (особенно Phragmites australis ) и потери среды обитания в открытой воде; Рыба удалена = карась удален после преднамеренного осушения пруда; Comp fish = карась, на которого негативно влияет конкуренция с другими рыбами

3.2 Успех зарыбления и показатели роста зарыбленной рыбы

Из 18 обследованных интродукционных / повторных интродукционных прудов выживаемость была продемонстрирована для 17 прудов, при отборе проб рыбьей сети не удалось поймать карасей только в пруду 4 (Таблица 1). Запас карася налажен на 12 прудах. В случае пяти прудов (№№ 16, 27, 44, 85, 92) не было обнаружено молоди рыбы, а в пруду 27 (зарыбленный в 2011 г.) это было после четырех выборок после зарыбления, после чего (в 2017 г.) тысячи особей молоди карася были зарыблены Агентством по охране окружающей среды.В восьми прудах (№ 24, 47, 71, 87, 95, 98, 99 и 122) были обнаружены значительные популяции карася (CPUE ≥ 10), сравнимые с существующими сильными популяциями прудов в районе исследования. Шесть из этих прудов (№№ 24, 71, 87, 98, 99, 122) достигли CPUE ≥ 10 через 2–3 года, но для прудов 47 и 95 потребовалось семь и шесть лет, соответственно, для достижения этого CPUE. Для одного пруда (№ 68) набор карася был ограничен одной особью через два года после зарыбления.

Средний рост карася на втором году жизни был максимальным в пруду 87 (64 ± 22 мм) и самым низким в пруду 99 (19 ± 4 мм) (Рисунок 4).Значительные различия в росте на второй год были обнаружены среди всех вновь набранных популяций карасей в Норфолке ( F _4,395 = 75,436, P = 0,0001), за исключением незначительной разницы ( t = 0,7452). , P = 0,462) между прудами 98 и 24.

Сравнение среднего прироста за второй год (рассчитанного как разница между общей длиной (TL) рыбы первого и второго года в мм) пополненной рыбы во всех исследуемых прудах.Планки погрешностей дают стандартные ошибки

Были выявлены значительные различия ( F _6,37 = 5,2417, P = 0,0006) для карасей TL в возрасте двух лет среди трех европейских стран (Рисунок 5). Средние значения TL в возрасте двух лет в популяциях карасей Норфолк, как сообщалось ранее (84,43 ± 44 мм) или как определено для настоящего исследования (93,85 ± 8,57 мм), были значительно выше, чем измеренные для популяций в Финляндии (66 ± 13 мм). мм), Польше (65 ± 5 мм) и России (50 ± 5 мм) ( P ≤ 0.05) (Рисунок 5).

Сила годового класса, CPUE карася, размер пруда и покров макрофитов использовались в модели MLR в качестве переменных-предикторов. Все предикторы были положительно коррелированы друг с другом, особенно CPUE карася и размер пруда ( R = 0,511, P <0,001), но ни одна корреляция не превысила R значений 0.8, все значения допуска были выше 0,2, а все факторы увеличения дисперсии были <10, что указывает на отсутствие мультиколлинеарности. Предположения о нормальности были выполнены после того, как данные были преобразованы в журнал ₁₀ . Значение Дарбина-Ватсона упало между 1 и 3 (1,831), что указывает на некоррелированность остатков. Модель множественной регрессии с принудительным входом оказалась значимым предиктором роста на второй год ( F _{4, 414} = 40,518, P <0,01) с предикторами, составляющими 28.1% отклонения. Также были рассчитаны коэффициенты регрессии для каждой переменной-предиктора (таблица 2), при этом было обнаружено, что размер пруда имеет положительную взаимосвязь с ростом на второй год и силой годового класса, CPUE карася и покров макрофитов имеют отрицательную взаимосвязь. CPUE карася ( т (414) = −7,413, P <0,01), размер пруда ( т (414) = 10,669, P <0,01) и покров макрофитов ( т (414) = -6,726, P <0.01) были значимыми предикторами роста на второй год, но сила годового класса ( t (414) = -1,605, P > 0,05) не была значимым предиктором.

• Примечание: R ² = 0.281. Приведены коэффициенты регрессии ( B ), стандартная ошибка ( SE B ) и стандартизованные коэффициенты ( β ) для каждой из переменных-предикторов.
• ^* P <0,01.

Около 43 рыб из первоначального поголовья было поймано из прудов 99 ( n = 27), 71 ( n = 1), 87 ( n = 2) и 98 ( n = 13), но без оригинала. рыба выловлена ​​из пруда 24.Самая старая из этих рыб из прудов 71 ( n = 1) и 99 ( n = 2) была в возрасте восьми лет. Данные, преобразованные в журнал ₁₀ , сгенерировали нормальное распределение и, следовательно, соответствовали допущениям парного теста t . Средний рост исходной рыбы значительно отличался ( т — тест P <0,01) до и после зарыбления, но в последующие годы наблюдалось общее снижение (Рисунок 6). Средняя скорость роста за год до зарыбления составила 18 мм TL в год ^-1 (± 10 мм), что было ниже, чем средняя скорость роста через год после (24 мм TL в год ^-1 , -11 мм).Из 43 рыб только у 10 скорость роста снизилась после зарыбления. Максимальные и минимальные темпы роста через год после зарыбления составили 58 и 13 мм TL ^–1 соответственно.

Сравнение ежегодных приростов (в миллиметрах) карасей, изначально выращенных в прудах 71 (a), 87 (b), 98 (c) и 99 (d) в настоящем исследовании. Пунктирная вертикальная линия указывает точку зарыбления в каждом пруду. * Рыба-выброс

4 ОБСУЖДЕНИЕ

4.1 Масштабы и причины убыли карася

Карась в Норфолке претерпел существенное сокращение с 1950-х по 1980-е годы, при этом, по оценкам, в настоящем исследовании его распространение сократилось на 72%, аналогично уровням сокращения, о которых сообщают Sayer et al. (2011) с 1970-х – 80-х годов для меньшей исследуемой территории. Такая степень сокращения поместит карася в категорию «находящихся под угрозой исчезновения» на основании критериев МСОП по сокращению численности популяции (Bland, Keith, Miller, Murray, & Rodríguez, 2016).Сопоставимые сокращения распространения карася были выявлены в нескольких европейских странах, в некоторых случаях приводящих к включению его в национальные «красные списки»: Чешская Республика (Vulnerable — Lusk, Hanel, & Luskova, 2004), Австрия (Endangered — Wolfram & Mikschi , 2007) и Хорватии (Mrakovčić, Buj, & Mustafić, 2007). Таким образом, несмотря на общую классификацию МСОП «наименее опасную» с предупреждением об «сокращении» нынешней популяции, основа для создания проектов по сохранению карася и переклассификации МСОП остается прочной.

В соответствии с Sayer et al. (2011), озеленение пруда, по-видимому, является основной причиной потери карася (Рисунок 3), вероятно, из-за сочетания плохой среды обитания и качества пищи (снижение численности беспозвоночных) и, в частности, продолжительных периодов аноксии в заросших прудах (Sayer et al. ., 2013). Популяции карася в более заросших прудах в районе исследования, как правило, были небольшими и преобладали несколькими крупными особями. Эта картина в сочетании с отсутствием карася в нескольких сильно заросших прудах (рис. 2а), которые использовались для поддержания вида, убедительно свидетельствует о том, что плохая выживаемость икры и / или молоди рыбы может быть ключевым узким местом, препятствующим пополнению карася в прудах на продвинутые стадии земледелия пруда, приведшие к многочисленным местным исчезновениям карася в последние десятилетия.

Еще одной связанной причиной сокращения численности карася в Норфолке является параллельное снижение интереса к рыбной ловле в прудах сельскохозяйственных угодий с 1980-х годов и, как следствие, сокращение неофициальных перемещений рыбы и зарыблений с этого времени. Есть свидетельства того, что в XVIII веке караси переправлялись между прудами в Норфолке, как и повсюду в Европе, для производства рыбы в пищу (Janson, Wouters, Bonow, Svanberg, & Olsén, 2015). Таким образом, культура «рыбного пруда» явно существовала для карася в Англии (Woodforde, Winstanley, & Jameson, 2008).Однако на рубеже двадцатого века увлекательная рыбалка, вероятно, стала основным мотивом для переброски карася между прудами.

Обсуждения с местными рыболовами выявили множество перемещений карася в Норфолке до 1980-х годов, при этом несколько «материнских прудов» часто использовались в качестве донных участков для многих окружающих прудов (Sayer et al., 2011). Таким образом, в течение как минимум двух или трех столетий сохранению карася в прудовых ландшафтах сельскохозяйственных угодий, которые представляли собой мозаику в основном гидрологически изолированных водоемов, в значительной степени способствовали действия человека.Такие перемещения рыб, несомненно, воспроизводят естественное расселение карася между затонами, старицами и местами обитания основного русла в пределах естественных пойменных гидросистем (Copp, 1991; Hohausová & Jurajda, 2005). В связи с сокращением в последние десятилетия культурной практики перемещения карася между прудами, распределение карася явно стало более статичным. Поскольку ландшафты сельскохозяйственных угодий очень динамичны, с прудами, склонными к суше, вызванному засухой иссушению, а в некоторых случаях и загрязнению, популяции карася всегда уязвимы для исчезновения.Таким образом, без перемещений рыб, опосредованных рыболовами, и без управления прудами, чтобы предотвратить их зарастание древесной растительностью, срочно необходимы природоохранные проекты, такие как NCP, чтобы спасти карася от дальнейшего упадка.

4.2 Показатели роста зарыбленного карася

Наибольшее влияние на рост молоди рыбы оказал размер пруда, за которым следуют CPUE карася (Таблица 2). Можно ожидать значительного положительного эффекта от размера пруда, учитывая, что, особенно на ранних стадиях укоренения карася, кормовые ресурсы беспозвоночных с большей вероятностью будут истощены там, где пруды меньше и поддерживают более высокую плотность рыбы.Этот вывод подтверждается другими исследованиями, которые показали, что плотность карасей и, как следствие, сильная внутривидовая конкуренция являются ключевым фактором, влияющим на рост на второй год (Holopainen et al., 1997; Tarkan et al., 2011; Wootton, 1998). Внутривидовая конкуренция у карася также считается особенно интенсивной, поскольку явных онтогенетических сдвигов в рационе между классами размеров не наблюдается (Tonn, Paszkowski, & Holopainen, 1992).

Существенную отрицательную взаимосвязь между макрофитным покровом и второгодним ростом карася трудно объяснить, учитывая, что беспозвоночные, ассоциированные с растениями, вероятно, будут иметь большое значение для рациона карася, хотя это может быть результатом того, что макрофиты способствуют увеличению плотности рыбы и отсюда снова более высокая внутривидовая конкуренция (Holopainen et al., 1997). Следует проявлять осторожность при оценке веса модели множественной регрессии из-за небольшого количества участков и плохо изученных взаимосвязей между карасем и другими видами рыб, которые также могут влиять на рост. Например, в пруду 87 небольшая популяция более крупного окуня (CPUE = 0,5) могла охотиться на молодь карася, что объясняет высокий средний TL в возрасте 2 лет на этом участке. В поддержку этой идеи Brönmark, Paszkowski, Tonn и Hargeby (1995) обнаружили, что, когда карась сосуществовал с окунем в шведских озерах, их плотность была низкой, а особи были крупнее.Кроме того, в сочетании с прудом 99, являющимся самым маленьким прудом, внутривидовая конкуренция с линем в этом пруду могла быть ключевым фактором, объясняющим его самый низкий рост за второй год, поскольку у линя привычки кормления и диета такие же, как у карася (Copp & Mann, 1993 ; Giles, Street, & Wright, 1990). Очевидно, что необходимы дополнительные исследования для большего числа повторно интродуцированных популяций карася, которые будут учитывать рост в зависимости от размера пруда, структуры среды обитания, а также появления других популяций рыб.

Рост вновь завербованных рыб, оцененный с помощью измерений TL в возрасте 2 лет, был высоким по сравнению с установленными популяциями в Норфолке (Tarkan et al., 2016), Эссексе (Tarkan et al., 2009) и Хартфордшире (Tarkan et al., 2016) и в целом в Европе (Рисунок 5). Тем не менее, рост карася сильно варьировался даже в пределах относительно небольшого географического района Норфолк, который изучался. Высокая изменчивость скорости роста является общей чертой многих широко распространенных видов рыб (Mann, 1991), и в этом случае может быть объяснена вариациями многих биотических и абиотических факторов, особенно межвидовой / внутривидовой конкуренции, температуры, гидрологического режима и изобилия пищи. .Более ранние исследования роста карася в юго-восточной Англии (пруды в Эппинг-Форест, Эссексе и озере Бейфордбери, Хартфордшир) показывают, что температура вряд ли является основной причиной наблюдаемых вариаций роста с зависящими от плотности и независимыми факторами, которые, вероятно, будут более значительными. важность (Таркан и др., 2011, 2016).

Настоящее исследование предполагает, что темпы роста исходной рыбы после зарыбления увеличились. Считается, что карась достигает половой зрелости к 2 годам (Quince, Abrams, Shuter, & Lester, 2008), после чего темпы роста обычно снижаются по кривой фон Берталланфи (Beverton & Holt, 1957).Однако представленные здесь результаты (Рисунок 6) подтверждают существование пластичности роста на протяжении всей жизни карася (Tarkan et al., 2016). Вполне вероятно, что после зарыбления в пруды, где рыба отсутствует или ее мало, как в исследовательских прудах, пищевые ресурсы используются плохо, что позволяет на короткое время увеличить темпы роста. Эта ситуация может контрастировать с заполненной рыбой средой, характерной для прудов, из которых были зарыблены караси, где более высокая плотность рыбы могла истощить доступные кормовые ресурсы (Holopainen et al., 1997), что приводит к более типичной схеме снижения темпов роста с возрастом (Tarkan & Vilizzi, 2015; Top, Tarkan, Akbaş, & Karakuş, 2016).

4.3 Восстановление карася

Настоящее исследование показывает, что популяции карася могут восстановиться за счет согласованных действий по восстановлению пруда и использования генетически чистой рыбы для зарыбления. За исключением неизвестного количества промысловых популяций, путем зарыбления карася в восстановленные и другие подходящие существующие пруды на сельскохозяйственных угодьях, NCP увеличил количество известных норфолкских участков карася на 37%, что представляет собой существенное увеличение его распространения (рис. 1c).В большинстве прудов, в которых карась в рамках НПЗ, быстро (всего через 2–3 года) сформировались значительные популяции (CPUE ≥ 10). Кроме того, было показано, что как зарыбленная рыба, так и молодь после зарыбления росли исключительно быстро. Таким образом, эти первоначальные результаты предполагают, что при попадании в соответствующий водоем как взрослые, так и молодые караси могут процветать и быстро создавать новые и значительные популяции (рис. 2d). Также примечательно, что во всех случаях владельцы зарыбленных прудов поддерживают проект и знают о необходимости избегать интродукции карпа, золотой рыбки и хищных рыб, а также о периодических требованиях (каждые 5–10 лет). для управления водоемами, чтобы остановить процесс земледелия (сравните пруд на рисунках 2a и e).Таким образом, NCP создала ряд успешных «участков ковчега» для карася и быстро обращает вспять его сокращение, а также выделяет его как вид рыб, достойный сохранения.

Учитывая небольшое количество задействованных популяций прудов, неудачное выживание карася (№ 4) или пополнение (№ № 16, 27, 44, 85, 92) в некоторых зарыбленных прудах трудно с уверенностью объяснить. Однако присутствие других видов рыб может быть фактором. Четыре из плохо функционирующих прудов (№№ 4, 16, 27, 44) содержали другие виды рыб во время зарыбления карася, потенциально, межвидовая конкуренция или хищничество могли быть фактором плохой устойчивости или пополнения карася после зарыбления.Например, очевидное исчезновение карася из пруда 4 могло быть результатом хищничества небольшой популяции щуки, которая не была известна в этом пруду до зарыбления карася. Известно, что щука оказывает негативное влияние на продуктивность карася (Brönmark & ​​Miner, 1992; Nilsson, Brönmark, & Pettersson, 1995) и даже уничтожает золотых рыбок из прудов (Copp et al., 2005). Во всех прудах 16, 27 и 44 были популяции трехиглой колюшки, и для этого вида хищничество яиц или личинок карася является вероятным (хотя и ненаблюдаемым) механизмом, препятствующим пополнению карася.Напротив, в прудах 31 и 99, несмотря на поддержку небольших популяций плотвы (№ 31) и линя (№ 99), карась быстро пополнялся после зарыбления, что указывает на то, что присутствие некоторых видов рыб не всегда может быть сдерживающим фактором. . Для наблюдения за успехами в вербовке может потребоваться длительный период мониторинга после освобождения. Например, пруд 47 содержал скопление рыб, состоящее из плотвы, красноперки и линя, до зарыбления карася, и в трех съемках (2013, 2015, 2016 гг.) После зарыбления в 2011 г. была получена только одна молодь карася.Однако в 2018 г., через семь лет после зарыбления, выборка для обследования включала большое количество молодых карасей как часть значительной общей популяции (CPUE = 18).

Захват карася в пруды без рыб, по-видимому, увеличивает вероятность успеха зарыбления карася, хотя караси плохо себя чувствуют в некоторых прудах без рыб с отличной средой обитания макрофитов (№ 85 и 92). Следовательно, необходимы дальнейшие исследования большего числа интродукций прудов, чтобы определить потенциальную структуру среды обитания и другие факторы, влияющие на успех воспроизводства карася и выживаемость молоди.

4.4 Футляр для консервирования карася GB

Несмотря на недавние генетические данные, указывающие на то, что карась, скорее всего, был завезен в Англию в пятнадцатом веке, существуют веские причины для сохранения его в Великобритании. Во-первых, это и другие исследования показывают, что климат юго-востока Англии очень подходит для воспроизводства и роста карася (Tarkan et al., 2009, 2011, 2016), и это в сочетании с отсутствием гибеля практически во всех водах Великобритании и следовательно, преобладающий путь гибридизации делает юго-восток Англии важным потенциальным центром сохранения карася.Действительно, карп гибель расширяет свое распространение в сторону Балтийского моря (Vetemaa, Eschbaum, Albert, & Saat, 2005; Wouters et al., 2012) и, следовательно, представляет собой растущую угрозу для оставшихся в дикой природе континентальных популяций карася.

Однако есть и другие веские причины для инициатив в Великобритании по сохранению карася. В частности, из-за своей долгой истории обитания карась является важным в культурном отношении видом, пользующимся большой симпатией со стороны рыболовов и местных жителей (Rolfe, 2010).Кроме того, в отличие от обычного карпа (Zambrano & Hinojosa, 1999), нет доказательств того, что карась наносит ущерб насаждениям водных растений или популяциям беспозвоночных и амфибий в прудах (Chan, 2010; Harper, 2019). Напротив, новые данные свидетельствуют о том, что присутствие карася в некоторых прудах увеличивает ландшафтное разнообразие водных растений и беспозвоночных (Harper, 2019; Harper et al., Неопубликованные данные; Stefanoudis et al., 2017). Существуют также преимущества, связанные с окружающей средой, связанные с сохранением карася: например, несколько бедных видами высоко наземные пруды, восстановленные в рамках NCP, показали значительное увеличение разнообразия видов макрофитов, беспозвоночных и амфибий после восстановления (сравните рисунки 2a и 2e. ; Sayer et al., 2013).

Разработка планов сохранения неместных видов не должна быть нормой, и решения в этом отношении должны быть осторожными и основываться на надежных критериях и научных знаниях. Тем не менее, настоящее исследование добавляет веса предложениям (Copp et al., 2005; Davis et al., 2011) использовать менее пуристический, основанный на биогеографии подход к давно устоявшимся неместным жителям, который охватывает их сохранение в некоторых сценариях, особенно когда находятся под угрозой исчезновения в их естественном ареале и когда не было продемонстрировано неблагоприятное воздействие на местную биоту, как в случае карася в Великобритании.По предположению Джеффриса и др. (2017), было бы контрпродуктивно отказываться от продолжающихся усилий по сохранению карася в Англии, когда в других местах этот вид сильно сокращается. Кроме того, исследования генетической структуры в масштабах всей Европы (Jeffries et al., 2016) показывают, что популяции английского карася составляют особую часть общего разнообразия вида, что придает этим популяциям более широкое значение.

Дело о сохранении карася в Великобритании имеет сходство с белопалым раком Austropotamobius pallipes Lereboullet, более широко распространенным в Великобритании, что, несмотря на очень высокий уровень охраны природы (британские виды BAP и внесение в Список 5 дикой природы & Countryside Act, 1981), также сомнительно является местным, и не было зарегистрировано его появления в Великобритании до середины 1600-х годов (Holdich & Rogers, 1997).Тем не менее, в отношении белопалого рака важность усилий по сохранению в Великобритании, по-видимому, широко признается, особенно с учетом редкости этого вида в европейском масштабе. Кроме того, huchen (или дунайский лосось) Hucho hucho (L.) представляет собой соответствующий пример успешного перемещения рыб за пределы естественного ареала вида в целях сохранения (Witkowski, 1996). Этот вид вымер в реках естественных притоков реки Дунай (реки Чарна Ораве, Чадечек) в 1950-х годах в результате загрязнения воды и чрезмерной эксплуатации.В ответ на эту проблему были созданы самоподдерживающиеся гученские популяции путем интенсивного зарыбления двух притоков (реки Дунаец и Попрад) польской реки Вислы в ее верхнем течении, которые находились за пределами ее естественного ареала распространения. Таким образом, человек был спасен ( ex-situ, ) благодаря менее строгому с точки зрения биогеографии подходу к перемещению. Эти два примера показывают важность более широкого взгляда на сохранение неместных видов, находящихся под угрозой глобального исчезновения, если это подтверждают научные исследования.

В заключение, это исследование показывает, что 10 лет решительной природоохранной работы NCP обратили вспять сокращение диких популяций карася в Норфолке, Англия. Этот поворот стал возможен благодаря установлению хороших отношений между заинтересованными сторонами и учеными, а также благодаря сочетанию реабилитации пруда и интродукции или повторной интродукции карася в подходящие водоемы. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, почему карась не может воспроизводиться в некоторых прудах, и, в частности, влияние структуры среды обитания и взаимодействия с другими видами рыб как на пополнение, так и на рост карася.В соответствии с разработанной здесь программой рекомендуется организовать больше местных проектов по сохранению карася в других частях юго-восточной Англии и, в более общем плане, в естественном европейском ареале этого вида.

БЛАГОДАРНОСТИ

Благодарим многих рыболовов, землевладельцев и землеустроителей за ценную информацию о распространении карася в прошлом и настоящем, а также за доступ к участку. Также спасибо Р. Грэди за предоставленные сети и другую поддержку, а также К.Дж. Уэсли (Bedwell Fisheries Services & Fish farm) за помощь в отборе проб до 2012 года. В этом исследовании У. Уэст получил поддержку со стороны магистра водных наук UCL при финансовой поддержке полевых работ и реабилитации пруда, предоставленной проектом Norfolk Ponds Project, Партнерство по биоразнообразию Норфолка, Агентство по охране окружающей среды (особенно всегда поддерживающее Р. Райта), Ассоциация охраны природы Норфолкских рыболовов и Центр исследований изменения окружающей среды при Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе. Мы также благодарим Марию Барадлаеву за создание рисунка карася, использованного на Рисунке 1.Наконец, выражаем благодарность Дж. Сэйеру и Д. Сэйеру за большую материально-техническую поддержку. Мы посвящаем эту статью покойному К. Райту, великому и страстному рыболову карася и большим другом NCP в первые дни ее существования. Участие GHC было поддержано фондом Cefas Science Excellence.

Формирование улучшенной тетраплоидной популяции красного карася x гибридов карпа путем андрогенеза

Бисексуальные фертильные диплоидные андрогенетические индивиды (A (0)) (2n = 100) были сформированы в результате андрогенеза.Таким образом, диплоидные сперматозоиды от мужских аллотетраплоидных гибридов (AT) (4n = 200) красного карася (Carassius auratus red var.) (Самка) x карпа (Cyprinus carpio L.) (самец) были использованы для оплодотворения Были разработаны гаплоидные яйца золотой рыбки (Carassius auratus), обработанные УФ-излучением, и живых андрогенных диплоидных рыб. A (0) стали половозрелыми в возрасте 2 лет, и они оплодотворили друг друга, чтобы сформировать свое потомство (A (1)). В этом исследовании мы наблюдали количество хромосом, структуру гонад и внешний вид рыб A (1).Результаты следующие: (1) В A (1) было 85% тетраплоидов (A (1) -4n), 10% триплоидов (A (1) -3n) и 5% диплоидов (A (1) — 2n), предполагая, что диплоид A (0) может продуцировать диплоидные гаметы. Был сделан вывод, что образование диплоидных гамет, генерируемых из диплоида A (0), вероятно, связано с механизмом премейотической эндоредупликации. (2) Среди A (1) только A (1) -4n имел нормальные яичники и семенники. Зрелые самцы A1-4n производили белое семя. Под электронным микроскопом головка диплоидной спермы, генерируемой A (1) -4n, была больше, чем головка гаплоидной спермы, произведенной красным карасьем.В семенниках A (1) -4n было много зрелых нормальных сперматозоидов с плазматической мембраной, несущей головку, и хвостом, имеющим типичную структуру микротрубочек «9 + 2». Между головой и хвостом было несколько митохондрий. Яичники A (1) -4n хорошо развиты и содержат в основном ооциты II, III и IV стадий. Ооциты IV стадии были окружены внутренними и внешними фолликулярными клетками. Микропиле наблюдали на оолемме фолликулярных клеток. В цитоплазме ооцитов IV стадии было много желтков и большое количество эндоплазматического ретикулума.Поскольку A (1) -2n и A (1) -3n были диплоидными гибридами отдаленного скрещивания и триплоидными гибридами соответственно, они обладали аномальными гонадами и не наблюдали зрелой спермы и яиц. (3) По сравнению с аллотетраплоидами, рыба A (1) -4n не только имела преимущества, такие как высокая скорость роста и высокая сопротивляемость, но также показала некоторые новые хорошие характеристики, такие как высокое отношение ширины тела к длине тела, меньшие головы и более короткие хвосты. . Эти результаты показали, что андрогенез может производить бисексуальные фертильные тетраплоиды, а также улучшать форму аллотетраплоидных гибридов, что будет иметь большое значение как в исследованиях клеточной генетики, так и в рыбоводстве.

Мечта для людей, сидящих на диете: виды рыб могут изменять размер своего тела по желанию

УЧЕНЫЕ говорят, что они открыли меняющую форму рыбы, которая может обнаруживать присутствие голодных хищников, а затем превращаться из легкой добычи во что-то гораздо более сложное для глотания.

В недавнем отчете в журнале Science исследователи из Лундского университета в Швеции сообщили, что когда карась, родственник золотой рыбки и обычного карпа, плавал в прудах с карпоядной щукой, они быстро начали набирать вес.Они накапливают новые мышцы на своей спине, пока в конечном итоге не станут достаточно неповоротливыми, чтобы щуке было трудно или невозможно поместиться во рту.

Рыбы — самые новые в растущем списке животных, включая кораллы, водяных блох, ракушек и улиток, которые, как было установлено, меняют форму, чтобы защитить себя от опасности. Эти животные защищаются как от хищников, так и от конкурентов, наращивая ряд средств защиты и оружия. Крошечные водяные блохи надевают шлемы и вырастают зубы на шее.У ракушек вырастают защитные пластины неправильной формы, чтобы улиткам было труднее их открыть. А кораллы-горгонарии, которым угрожают, снабжают себя только что выросшими щупальцами, наполненными жалящими клетками.

Но даже несмотря на то, что список существ, которые могут строить такие сооружения, вырос, многие исследователи были удивлены тем, что новейшим дополнением стала рыба. Карась — не только первая рыба в списке, но и первое позвоночное животное, обладающее такими способностями.Трудно поверить

«Это довольно удивительно, — сказал доктор Рой А. Стейн, профессор зоологии в Университете штата Огайо. «Мне кажется невероятным, что рыба буквально меняет свою форму в ответ на присутствие хищника, чтобы уменьшить свою восприимчивость. Когда исследователи слышат об этом, они недоверчивы. Я тоже был неверующим, пока не увидел их данные. »

Доктор К. Дрю Харвелл, доцент Корнельского университета и специалист в этой области, сказал, что эти так называемые индуцируемые защиты, по-видимому, в основном ограничиваются растениями и животными, которые по какой-то причине не могут убежать.Объяснение состояло в том, что эти закованные в землю или скалы звери были вынуждены защищать себя, строя свои крепости. «Обычно вы думаете о рыбе как о мобильной и поведенческой реакции на своих хищников, — сказала она, — что она должна просто уплыть».

Доктор Кристер Бронмарк, адъюнкт-профессор экологии в Университете Лунда и автор исследования, сказал, что изменения в форме рыбы были настолько заметны, что набухший карась изначально был ошибочно определен как отдельный вид живущие в водоемах без хищников.Д-р Харвелл сказал, что ошибочная идентификация характерна для животных с индуцируемой защитой. Вид, который она изучает, морское существо, известное как мшанки, при угрозе может давать ростки двух различных структурных защит; первоначально он был ошибочно идентифицирован как состоящий из трех разных видов.

Для голодной щуки незащищенный карась — прекрасная еда; маленькое стройное тело рыбы одним легким глотком спускается вниз головой вперед. Но, как и для многих рыбных хищников, ограничивающим фактором для щуки является то, насколько велика или высока ее добыча и насколько далеко она может растянуть пасть.

По мере того, как карась начинает расти в защитных целях, что может длиться неделями, вскоре они становятся слишком высокими, чтобы с ними было легко справиться. Доктор Бронмарк говорит, что щука вынуждена атаковать накаченного карпа с меньшего конца хвоста, а затем бороться с рыбой во рту, пока она не найдет способ проглотить еду. Часто рыба слишком высока, чтобы ее можно было толкнуть вниз, даже когда самая широкая часть тела карпа входит в самую широкую часть пасти щуки.

В результате этим карпам странной формы часто удается уплыть целыми и невредимыми.Есть даже доказательства из другого исследования, что когда карп становится настолько большим, что ему не нужна дополнительная высота, он изменяет свой рост, чтобы он больше не был таким непропорционально высоким.

В то время как индуцируемая защита часто довольно эффективна, когда шипы пронзают мягкие части атакующего, а укрепленные панцири слишком закалены для когтей хищника, в целом они часто формируются за счет больших затрат для их создателя. Ученые говорят, что высокая стоимость этих сооружений объясняет, почему они строятся только в случае крайней необходимости.Исследователи обнаружили, что существа, вкладывающие свою энергию в быстрое производство оружия, часто не могут произвести столько же потомков, в то время как другие умирают раньше, чем те, у которых нет защиты.

Например, исследователи из Лунда говорят, что изменение формы карася является гидродинамическим. В прудах без щуки водится много карпа, и основное давление на выживание оказывается конкуренцией за пищу. После расчета 32-процентного увеличения сопротивления карпа, несущего защитные мышцы на своей спине, эти исследователи пришли к выводу, что снижение скорости поиска пищи может быть ценой, которую карп должен заплатить.

Доктор Бронмарк сказал, что он и его коллеги ищут сигнал, который предупреждает карася о присутствии щуки, хотя, по его словам, это, скорее всего, химическое вещество. Индуцируемая защита у других животных может быть вызвана рядом факторов, включая химические сигналы от хищника, химические сигналы от раненой добычи, а также прямой контакт с врагом или нанесенный им урон.

Доктор Харвелл сказал, что в некотором смысле действительно не должно вызывать удивления узнать, что рыба может изменять свою форму.Такие угрозы, как хищники и конкуренты, приходят и уходят, и исследователи начинают обнаруживать, что, возможно, более полезным, чем какой-либо конкретный вид защиты, может быть эволюция пластичности или способность меняться от ситуации к ситуации. Помимо защиты, исследователи начали обнаруживать, что животные могут изменять и модифицируют любое количество структур в соответствии с текущими условиями, от формы челюстей до толщины костей.

«Пластичность — единственный способ для организма адаптироваться к быстро меняющейся окружающей среде в течение его жизни», — сказал д-р.- сказал Харвелл. «Так что я уверен, что мы найдем еще очень много примеров этого, изменение цвета, изменение формы, изменение химии».

Доктор Штейн сказал: «Это открывает дверь для более тщательного изучения пластичности позвоночных. Людям придется перестать думать, что таких изменений не произойдет в течение жизни человека. Я знаю, что я буду смотреть на вещи совсем по-другому «.

Карась, когда-то считавшийся деликатесом в пресной воде, почему становится все хуже и хуже?

Источник изображения Сеть фотографий

Четыре большие рыбы — это не только зеленый, белый толстолобик и толстолобик.В некоторых местах, таких как Шунде, Гуандун, водятся также карп (трава), толстолобик, толстолобик и толстолобик. Однако, как бы то ни было, сюда не входят карп и карась, которые имеют особый статус в повседневной жизни. Мы уже знакомили с жизнью карпа

ранее. Сегодня мы узнаем об одном и том же очень известном, очень домашнем карпе и о том же виде карпа, численность которого постепенно сокращается.

Один, небольшой деликатес, карась

карась, также называемый семенами карася, карась, речной карась, местный карась, высокоголовая рыба и так далее.Это представитель большого семейства карповых, рода Cyprinidae. Итак, карась очень похож на карпа, но карась намного меньше карпа. Самый простой способ отличить их — посмотреть на бороду. У карася нет бороды, а у карпа есть.

карась

карп

карась не большой, и большая часть пойманной рыбы бывает от одного до двух-трех. Дикий карась вырастает до 3 таэлей от брызг (небольшая рыба, только что вылупившаяся из рыбьей икры, также называемая мальками и рыбьими цветками), требуется около 3 лет.

Карась нежный и вкусный, и это одна из самых распространенных рыб в жизни простых китайцев. Несмотря на то, что

многочисленны и широко распространены, он невелик по размеру и не быстро растет. Он не ест мясо и имеет вкус. Похоже, именно поэтому карасей нельзя причислить к четверке основных домашних рыб. То, что карась не большой, не проблема. Есть наука. Инженерный карась — это разновидность карася, искусственно выведенного с помощью биоинженерных технологий, также называемого карась Сянъюнь.Он отличается неспособностью к размножению, поэтому он концентрируется на выращивании мяса и быстро растет, что в 3-5 раз быстрее, чем у обычного карася. По сравнению с обычным карасьом инженерный карась также крупнее, мальки могут вырасти до 0,75 килограмма. Но мясо более рыхлое и по вкусу уступает дикому карасу. Инженерный карась, пойманный рыбаками

, обычно убегает из прудов. Характеризуется небольшой головой и телом примерно белого цвета

карпа и карася.Это тоже рыба, выведенная с помощью биоинженерных технологий. Но у него такое же количество боковых чешуек и позвонков, как у карася.

Два, суп из карася — залог белизны

Карась — первая характеристика его широкого распространения и большой численности. Причина

в том, что он обладает высокой адаптируемостью, устойчивостью к низким температурам и низким кислородным сопротивлением, поэтому его можно увидеть по всей стране, кроме Цинхай-Тибетского плато. Карась ловится в самых необычных лужах и водоемах.

Карп на оборотной стороне датских банкнот номиналом 50 крон, выпущенных в 1970-х годах, является работой датского художника Иба Андерсена. Карась также распространен в Европе. Европейцы не избегают полностью речной рыбы, но морская рыба более предпочтительна.

Карась также хорошо откладывает яйца. Некоторых удивляет, что в брюхе пойманного карася всегда есть икра, а семена — бесконечно в течение всего года. Это определяется стратегией выживания карася.Карась не выбирает среду обитания, и хорошее воспроизводство — его собственный навык. Для того, чтобы карась с рождения смог участвовать в размножении, требуется всего год. В некоторых местах карась может давать семена всего лишь 7,8 см.

Всплеск карася. С марта по июль — период размножения карася, а апрель — период размножения.

Есть такая народная поговорка, что «Тысячелетняя икра, карась есть, если есть вода.«Конечно, это преувеличение. Когда есть вода, карась зависит от количества произведенных семян. Сделано очень много. Кажется, что изолированные естественные водоемы всегда могут сообщаться друг с другом, например, подземные реки, наводнения, такие как торнадо, такие как птицы, которые не держат рыбу крепко, например, люди, которые любят отпускать … Следовательно, карась повсюду.

Икра карася определенно не может храниться тысячи лет. «Икра рыбы тысячелетия, «десять тысяч лет семени травы», по крайней мере тысячелетняя икра рыб — это преувеличение, и нет никаких научных доказательств.В настоящее время в природе известно, что только яйца определенного вида киллифов из Африки могут выжить в течение года в засушливой среде.

Карась в древности еще называли карася и любит собираться группами. В «Компендиуме Materia Medica» Ли Шичжэня цитируется «Пиан Я» Сон Лу Дяня: «Когда карась путешествует по фазам, его называют карась; потому что он прикреплен к фазе, его называют карась ». Используется идиома

«переход через реку карась».Опишите слишком много и оскорбительно. Идиома «карась» относится к карасу на сухом отпечатке колеса. Это метафора для людей, отчаянно нуждающихся в спасении. Отсюда и намек на то, что далекая вода не утоляет ближайшую жажду. Все это показывает, насколько близок и повседневен карась к нашей жизни.

Суши с карасями — это древние суши. Использование белого карася

, произрастающего в озере Бива, также является традиционной едой в Японии. Суши из карася возникли в 8 веке.Весной был пойман карась в озере Бива, уникальный белый карась. Сначала удаляли чешую и внутренности, а рыбу хранили с солью. Через два-три месяца кровь у рыб постепенно постепенно отходит. Летом вынимают рыбу, раскладывают слой рыбы и риса слоями и кладут тяжелые предметы, уплотняющие ее и способствующие брожению. Срок хранения может составлять от нескольких месяцев до одного-двух лет.

Благодаря длительной ферментации, отличительной чертой суши из карася является его кисловатый и тухлый вкус.Многие люди не могут принять его вкус и думают, что это «темное блюдо», а некоторым нравится его есть. Поскольку суши хранились слишком долго и «созрели», их также называют «приготовленные суши».

Вторая важная особенность карася — его красота.

Декоративные рыбы примитивного стиля карася: травяная золотая рыбка

Цвет большинства карасов светло-серый с меланином, но в природе иногда встречаются красные, золотые и другие окрашенные карася.После сознательного сбора и выращивания людей они превратились в китайскую культуру. Важный символ-золотая рыбка. Самые ранние письменные упоминания о золотой рыбке относятся к династии Цзинь. Китайская золотая рыбка была завезена в Японию в 16 веке и в Европу в 17 и 18 веках. Третья характеристика карасей

восхитительна.

Карась небольшой, с множеством колючек. Этот вид рыбы всегда был менее популярен среди жителей Запада, но в Китае он представляет собой домашний деликатес из рыбы.

«Список продуктов питания Суйюань» Юань Мэй считает, что караси с плоским телом лучше всего сочетаются с белым мясом. Мякоть легко гниет и теряет кости, а плоть с черными гребнями более колючая и твердая. Юань Мэй считает, что лучше всего карасей есть на пару.

Сегодня карасьоеды стали более изысканными. В основном это должны быть рыбаки, хорошо знакомые с разным ростом и разными видами карася. Многие друзья-рыбаки также придерживаются таких же взглядов, как Юань Мэй, считая, что карась, растущий в смешанной воде, вкуснее, а их цвет, как правило, светлее.Карась в прозрачной воде темный и светлый, а мякоть относительно старая. Однако все виды инженерного карася не так вкусны, как дикий карась, и они быстро развиваются, что, как правило, означает меньше физических упражнений и рыхлое мясо. Рыба, которая ест корм в прудах и лужах, не так хороша, как рыба, которая ест естественным путем.

Карась не имеет мяса и вкусов. Сегодня он часто берется за приготовление супа.

Цзяньянский суп из баранины

Сычуаньский суп из баранины Цзяньян В процессе приготовления супа, помимо баранины с большими ушами Цзяньчжоу, также используется карась.Столкновение рыбы и овцы дает идеальный вкус умами.

Суп из карася и тофу — самый питательный суп домашнего приготовления. Считается хорошим питательным продуктом. Его характеристика — молочно-белый суп. Многие считают это ключом к оценке того, является ли это блюдо идеальным. Белый цвет подобен сущности выдавленной рыбы, которая вызывает аппетит, и каждая капля не может быть потрачена впустую.

Суп с тофу из карася

Фактически, белый цвет супа — это оптический эффект эмульгирования жира в воде, которая по сути является своего рода эмульсией, а принцип окраски аналогичен молоку.Поэтому в традиционном отварном супе из карася для жарки рыбы используется сало, так что вкус ароматный, а жир больше соответствует цвету супа, а эффект гарантирован. Кроме того, жирность самой рыбы, поступающей в суп, также зависит от температуры и тепла. После того, как рыба будет обжарена, вскипятите воду, а затем используйте огонь, чтобы продолжать настаивать ее, и тогда будет легко получить белый суп. Молочно-белый суп

— это результат жирности, поэтому основные питательные вещества супа из карася не так уж и волшебны.Жир увеличивает аромат и визуальное искушение, что может помочь многим людям, которым необходимо увеличить питание, чтобы есть больше блюд, но не только суп, вы должны есть рыбу и тофу, которые действительно богаты белком, иначе вы получите только аромат жира. и перец только воды.

Карп с тертым редисом — традиционное блюдо полусупа. Это также сначала жареная рыба, а затем отварная в супе. Это восхитительное зимнее блюдо.

Кости карася очень трудно есть, но когда придет жара, все будет хорошо.Хрустящий карась — особое холодное блюдо, традиционное блюдо как на севере, так и на юге.

Карась с хрустящей корочкой

Используйте сахар, уксус, вино для приготовления пищи, соевый соус и различные специи, чтобы медленно варить карася в запеканке или сковороде до хрустящей корочки. Это лакомство подходит для любого возраста. Эффект состоит в том, что тело рыбы не повреждено, но тает во рту (словарь дедукции), кисло-сладкое.

Карась, приготовленный на пару, — более сложный способ тушения по южной технологии.

Кошелек карп

Чешуя и жабры карася, спина открыта и внутренние органы удалены. Смешайте свинину, ветчину, морской огурец, дольки магнолии, рыбную пасть, грибы, рот. Грибы нарезают размером с боб, смешивают с соевым соусом, варочным вином, зеленым луком, имбирем, салом и т. Д. В брюхе рыбы и запечатывают. бамбуковой палкой. Обжарить рыбу на сковороде шесть минут, затем добавить в бульон соевый соус, сахар, кулинарное вино и т. Д. И медленно тушить до румяного цвета.

Жарка рыбы со свиньями — важная операция для усиления аромата. Жареные нарезанные кубиками свиная грудинка, тофу, нарезанная кубиками ветчина и т. Д. Являются родственной душой карася во многих блюдах. Карась на пару Юань Мэй вызывает больше проблем. Есть традиционное блюдо, карась из гибискуса, которое готовят на пару. Главное, что карася нужно слегка бланшировать, а затем замочить в холодной воде, чтобы аккуратно снять кожицу. Затем его готовят на пару с чистым маслом, ветчиной, грибами шиитаке и другими гарнирами и, наконец, подают с заварным кремом на пару.

Карась Furong

В-третьих, вы изменили свое сердце на карася?

Карась выращивается в большинстве районов страны. Провинции Цзянсу, Хубэй и Цзянси входят в тройку ведущих отечественных производителей карася. Карась, выращиваемый в провинциях Цзянсу и Хубэй, вместе составляет треть отечественного производства. Можно сказать, что традиционные земли рыбы и риса по-прежнему являются основным районом производства и основным районом потребления карася.

Хубэй — крупнейшая провинция Китая по выращиванию пресноводных рыб, и жители Хубэй также любят есть рыбу. 80% рыбы, производимой здесь, также потребляется на месте

Согласно данным Статистического ежегодника рыболовства Китая, общее производство карася увеличилось в 2013-2016 гг. Тенденция достигла пика в 3,005 млн. Тонн в 2016 г. С 2017 г. Производство карася в пресноводной аквакультуре Китая немного снизилось, и цена также немного снизилась.Помимо вмешательства болезней рыб в аквакультуру, люди, похоже, изменили свое мнение о карасях.

Оглядываясь назад, статус деликатеса из карася может быть вызван следующими причинами:

— первое, знаменитые блюда из карася — почти все традиционные блюда. Из-за условий содержания карася сложно создавать новые узоры, и нет новой истории, которую можно было бы рассказать. И цена низкая, и добавленная стоимость невысока. К тому же эти традиционные блюда — настоящая проверка кулинарного мастерства.Жарка рыбы, приготовление супа и приготовление рыбы на пару могут показаться простыми, но каждое из них довольно сложно. Даже если рыбу просто тушить в хрустящей корочке, это очень трудоемко и энергоемко.

Во-вторых, хотя предлагаемые на рынке культивированные и гибридные карась более мясистые, вкус действительно ухудшается. Людям нравится вкус дикого карася и местного карася. Карась очень вкусный. Выпуск хоть и небольшой, но везде, так что не стоит лелеять.

Вкус карася стал неотъемлемой частью образа жизни на рыбалке. Если вы не рыбак, у вас не так много тонких ощущений.

В-третьих, изменится культура питания. Повышение уровня потребления и изменение темпа жизни постепенно отражаются на пищевых привычках людей. В настоящее время количество пищевых продуктов значительно увеличилось, будь то вкус, употребление мяса или улучшение питания матерей, младенцев и пожилых людей, есть больше вариантов.Статус карася с меньшим количеством мяса и большим количеством шипов в сердцах людей естественным образом снизился. Дело не в том, что карась плохой, а в том, что люди уже придирчивы.

Карась добан. Ценность рыбы — это вопрос огромных географических и культурных различий. Обращать внимание на приправы и полностью раскрывать вкус ингредиентов — это наша диетическая традиция. Готовой рыбы на рынке становится все больше и больше. На рынке появляется все больше и больше крупных кусков рыбы, с толстым мясом, с меньшим количеством шипов и с богатым вкусом.Свежая морская рыба и экзотические виды становятся все более популярными и включаются в рецепты все большего числа семей. Популярность блюд из карася также снизилась в ресторанах вне дома. При более быстром темпе поедания никто не захочет тратить свою энергию на два укуса карася.

прошел путь от наслаждения медленной обвалкой и вкусом рыбного мяса к эпохе поедания больших кусков, «любви к новому и отвратительности старого».

Треска жареная.Лосось, треска и другая рыба с большим количеством шипов и меньшим количеством мяса, простая в приготовлении и обладающая насыщенным вкусом, становятся все более популярными.

Карась может дать людям небольшое состояние, но не может дать людям сильную стимуляцию. В эпоху богатства материалов неудивительно, что все замолкает. Когда однажды вы прочитаете все благополучное и все попробуете, вы можете вернуться и полюбить эту обычную тарелку супа из карася.

— Конец —

текст | Чернила и чернила знает

карту | Сеть

-Справочный материал-

[1] «Календарь видов на 2018 год · Карась» Шаосия Маленькая желтая курица · Сетка из ореховой скорлупы

[2] 2018 Китай и точки Анализ продукции аквакультуры карася в провинциях и городах

[ 3] «Карп, когда-то« король пресноводных рыб », теперь нежелателен?» Вай Йи · Три повара

[4] «Как суши превратились из темной кухни в кухню высшего класса?» 》 Вай Ийи · Три повара

Деловое руководство по выращиванию толстолобика для начинающих

Разведение толстолобика широко распространено в странах и регионах, где оно доступно.Это очень быстрорастущий вид пресноводных рыб, очень подходящий для коммерческого производства. На самом деле бизнес по разведению толстолобика очень популярен в странах Южной Азии.

Белый толстолобик — это на самом деле пресноводный вид карповых рыб. Это азиатский сорт карпа, произрастающий в Китае и Восточной Сибири. По весу в аквакультуре производится больше толстолобика, чем любых других видов рыб, за исключением белого амура.

Толстолобик обычно обитает при температуре от 6 ° C до 28 ° C.И они обычно требуют статической или медленной воды. Хотя они могут выжить в климате большинства стран Южной Азии.


Разведение толстолобика обычно ведется в поликультуре с другими видами рыб азиатского карпа или иногда с руи, катла, мригал или другими видами пресноводных карпов. Сегодня толстолобик доступен в большинстве стран мира. Хотя в некоторых районах считается инвазивным видом рыб.

Толстолобик был импортирован в Северную Америку в 1970-х годах для борьбы с ростом водорослей в аквакультуре и на городских очистных сооружениях.Но вскоре после ввоза они сбежали из плена.

Однако коммерческое разведение толстолобика очень прибыльно, и эти рыбы растут быстрее, чем другие виды карповых рыб. Обычно толстолобик достигает средней длины от 0,6 до 1 метра при максимальной длине 1,4 метра. И рыба может достигать максимальной массы тела около 50 кг.

Преимущества разведения толстолобика

Есть некоторые преимущества открытия бизнеса по разведению толстолобика.Ниже перечислены наиболее заметные преимущества начала коммерческого разведения толстолобика.

• Толстолобик является травоядным и занимает низкое место в пищевой цепи. Поэтому корма и удобрения легко доступны по очень низкой цене.
• Семена легко получить путем искусственного разведения, не полагаясь на природные ресурсы.
• Управление производством проще, а период выращивания короче, чем для других видов карповых рыб.
• Толстолобик можно поликультивировать с некоторыми другими видами карпа, в основном из-за специфики среды обитания.
• Рыба растет быстрее и достигает товарного веса раньше, чем большинство других видов рыб.

Как начать бизнес по разведению толстолобика

Начать коммерческое разведение толстолобика очень просто. Вы можете начать коммерческое выращивание этой рыбы без предварительного опыта. Показатель выживаемости намного выше, и этих рыб можно кормить кормами очень низкого качества.

И они растут быстрее, чем многие другие виды карповых рыб. Однако здесь мы пытаемся описать больше информации о запуске и ведении коммерческого предприятия по разведению толстолобика.

Выбор места

Прежде всего, вы должны выбрать очень хорошее место для начала бизнеса по разведению толстолобика. Выбранный участок должен быть свободен от всех видов шума и загрязнений.

И будет очень хорошо, если выбранный участок находится вдали от жилых массивов. Потому что в спальных районах цены на землю намного выше.

Хотя вы можете начать коммерческое разведение толстолобика, если у вас уже есть пруды. Также учитывайте наличие полного солнца при выборе участка.

Строительство и размер пруда

Вы должны построить пруд после выбора хорошего участка. Земляные или естественные пруды считаются хорошими для начала бизнеса по разведению толстолобика.

Бетонные, пластиковые или другие искусственные водоемы не подходят для выращивания этой рыбы. Итак, рекомендуем построить земляной пруд.

И для коммерческого разведения толстолобика будет лучше, если размер пруда будет не менее одного акра. Хотя вы можете выращивать рыбу в имеющихся у вас водоемах.

Подготовка пруда

Вы должны подготовить пруд перед тем, как наполнить его водой и зарыть в него рыбу. Вы должны вносить в пруд как органические, так и неорганические удобрения, чтобы стимулировать естественное производство пищи. И примените известь для стерилизации пруда.

Дозы внесения извести, органических и неорганических удобрений зависят от интенсивности земледелия и собственной продуктивности. Пожалуйста, свяжитесь с ближайшим к вам специалистом по аквакультуре или с любым институтом рыболовства для получения дополнительной информации по этому поводу.

Сбор семян

Семена толстолобика легко доступны путем искусственного разведения, без использования природных ресурсов. А в районах, где широко распространено разведение толстолобика, имеется множество инкубаториев. Таким образом, вы можете легко собрать молодь из любого ближайшего к вам питомника.

Воспитание молодняка

Выращивание сеголетков требует особого ухода, поскольку они маленькие и нежные. У них слабая способность к кормлению, и они плохо приспосабливаются к изменениям внешней среды.И они не умеют избегать хищников.

Итак, хорошо контролируемые интенсивные системы необходимы для максимальной выживаемости и для выращивания здоровой молоди. Выращивать молодь в пруду-питомнике нужно от 20 до 30 дней. А затем загоняйте в основной пруд, когда они достигнут 8–12 см длины тела.

Зарыбление в главном пруду

Вы можете загонять молодь в основной пруд / а, когда они достигают длины тела от 8 до 12 см. Толстолобик обычно зарыбляется вместе с другими видами карпа.

А общая плотность посадки вместе с другими видами рыб может составлять от 25 000 до 30 000 особей на акр. Пожалуйста, проконсультируйтесь со специалистом по аквакультуре в вашем районе, чтобы получить более точные рекомендации.

Кормление

Обычно толстолобик питается фитопланктоном, питается диатомовыми водорослями, динофлагеллятами, золотисто-коричневыми водорослями, зелеными водорослями, желто-зелеными водорослями и сине-зелеными водорослями.

Кроме того, основными компонентами их естественного питания являются детрит, коловратки, скопления бактерий и мелкие ракообразные.И нет необходимости предоставлять комплексные корма для рыбоводства толстолобика.

Хотя вам потребуется дополнительный корм для рыб, если вы хотите, чтобы рыба росла быстрее и увеличивалась плотность стада.

Сбор урожая

Толстолобик — очень быстрорастущий вид рыб, и они значительно раньше достигают товарного размера. Вы можете ожидать хорошего роста и урожая в течение одного года. Хотя, вы можете приступить к ловле, когда рыба достигнет желаемого размера.

Вы можете ловить рыбу из пруда, используя рыболовные сети. На самом деле вы должны ловить рыбу в зависимости от размера, а также в зависимости от рыночного спроса и цены.

Маркетинг

Толстолобик обычно покупается на рынке живым и свежим. Поэтому очень важно сохранить их живыми от сбора урожая до сбыта. Таким образом, грузовики, лодки или другие транспортные средства, содержащие воду, в большинстве случаев используются в качестве транспортных средств. Поэтому старайтесь отправлять рыбу на рынок как можно раньше после сбора урожая.

Производственные затраты для бизнеса по разведению толстолобика варьируются от места к месту в зависимости от многих факторов, таких как затраты на рабочую силу, сельскохозяйственные помещения, воду, семена, корм, электроэнергию и транспорт. Но в среднем коммерческое разведение толстолобика очень прибыльное, и вы сможете получить хорошую прибыль в течение очень короткого периода времени. Коэффициент ROI (возврат инвестиций) также очень высок. Удачи и да благословит вас Бог!

Поделиться — это забота!

Рецензия на книгу: Изучение истории суши, прошлого, настоящего и будущего

Канзас, американский штат, не имеющий выхода к морю, расположенный более чем в 1700 км от моря, — не самое очевидное место, где можно найти источник знаний о суши, самой культовой еде Японии. .Но Эрик Рат преподает историю японской культуры в Канзасском университете, и его новая книга «Оишии: история суши» ( oishii в переводе с японского означает «восхитительный») является заманчивым названием для одной из первых серьезных книг, написанных на английском языке. история суши.

Рат начинает с вопроса «Что такое суши?» Это хороший вопрос, так как у большинства из нас есть собственное представление или представление о суши. Но это оказывается обманчиво сложным для определения, и автор не отвечает прямо.Вместо этого он смотрит на два китайских иероглифа суши из древнекитайских словарей. Первый персонаж в упоминании, относящемся к третьему веку до нашей эры, определяет суши как «рыбу, консервированную в соли», а второй говорит, что суши — это «маринованная пища, сброженная с солью и рисом». В современной Японии оба символа используются как взаимозаменяемые.

Японские словари между тем говорят, что суши — это японская еда, приготовленная из двух компонентов: шари, (кислый рис) и нета, (начинка, часто рыба, но иногда овощи, яйца или мясо).Но здесь нет ответа. После обширного исследования происхождения суши Рат приходит к удивительному открытию, по крайней мере, для менее информированных поклонников суши. По его словам, суши возникли не в Японии, а где-то в рисоводческих регионах Юго-Восточной Азии как способ сохранения рыбы. Когда именно суши прибыли в Японию, остается неясным, хотя есть исторические записи, свидетельствующие о том, что японцы делали это к девятому веку.

«Оишии» не является поваренной книгой, но Рат включает в себя ряд исторических рецептов, показывающих, как суши могли быть приготовлены в прежние времена.Сегодняшний фунадзуси (суши с карпом) часто называют самым близким к так называемому оригинальному нарезуси (зрелые ферментированные суши). Фуназуси — региональный деликатес района вокруг озера Бива, самого большого пресноводного озера Японии, в префектуре Сига. Он готовится из карася ( фуна, ) из озера, который солят для удаления влаги, а затем помещают в деревянную бочку для маринования в вареный рис с тяжелым каменным грузом наверху.

Рис предназначен для питания естественных бактерий, которые превращают рисовый крахмал в глюкозу и вырабатывают молочную кислоту для ферментации рыбы.Брожение может длиться три месяца, шесть месяцев или даже три года. В конце концов, рыба выглядит, пахнет и не имеет ничего общего с суши, которые вы найдете в Лондоне или Нью-Йорке, или в Токио, если на то пошло. Рыба с сильным запахом нарезается крест-накрест на тонкие ломтики и подается с отдельно приготовленным рисом, потому что рис, используемый для маринования, растворился и вытек в процессе длительного брожения.

Вверху: Blowfish и другие виды суши выставлены на рынке в Симоносеки, Япония, в феврале 2020 года.(Рейтер). Внизу: Funazushi (суши с карпом) часто называют самым близким к так называемому оригинальному narezushi (зрелые ферментированные суши). (Любезно предоставлено Reaktion Books)

В период средневековья Японии, между концом XII и XVI веками, суши превратились из маринованной рыбы в блюдо из риса под названием наманаредзуси (свежие созревшие суши). В контексте долгой и интригующей истории суши появление наманаредзуси было революционным, потому что и рыбу, и рис ели до того, как они полностью ферментировались и были готовы за недели, а не месяцы или годы.

Если бы автор осветил зарождающуюся культуру самураев и образ жизни воинов, мы бы лучше понимали значение наманаредзуси. В частности, бережливость была одной из добродетелей самураев, рис был ценен, а расточительство не поощрялось. Навыки самурайского владения мечом передавались до опытных мастеров ножей, которые на банкетах вырезали и дарили рыбу или дичь в высоко формализованной художественной манере в виде сашими. Церемонию с ножом, напоминающую представления японского театра Но, можно увидеть на YouTube.

Тунец на рыбном рынке Цукидзи в Токио. (Любезно предоставлено Reaktion Books)

Открывая третью главу, автор заявляет, что период Эдо в Японии (1603-1867) был «золотым веком инноваций в суши». Было разработано много новых стилей суши, в том числе, что наиболее важно, hayazushi (быстрые суши).

Здесь Рат, возможно, уделил больше внимания центральной роли риса. Мощный и высокоорганизованный сёгунат Токугава в Эдо, теперь называемый Токио, поставил фермеров на второе место в иерархии социальных классов после самураев и приказал им увеличить производство риса, который стал важной альтернативной валютой.Экономика страны вращалась вокруг риса, причем богатство каждого феодала измерялось годовым производством риса в его владениях, которое облагалось соответствующим налогом. Японцы любят говорить, что необходимость выращивания риса способствовала формированию трудолюбивого характера нации.

Увеличение производства риса косвенно привело к рождению хаядзуси, поскольку ингредиенты на основе риса, такие как рисовый уксус, саке и осадок саке, стали широко доступны. Как следует из названия, хаядзуси готовится быстро. Вместо ожидания молочнокислого брожения в рис добавляли рисовый уксус или осадок для сакэ, что ускорило производство и привело к изобретению новых стилей, таких как макидзуси (роллы суши) и инаризуси (фаршированные суши в жареном тофу. мешочки).Но самым драматичным новым изобретением стало нигиризуси , суши ручной работы, также известные как эдомаэдзуси (суши в стиле Эдо).

Иллюстрированный ассортимент суши периода Мэйдзи. (Любезно предоставлено Reaktion Books)

Кредит за изобретение (или, возможно, просто популяризацию) нигиридзуси отдан Ханая Йохей, который выбросил коробку, из которой формировали суши, вместо этого положив кусок рыбы из залива Эдо прямо на небольшие холмики риса, приправленного уксусом.Нигиридзуси быстро стал излюбленной закуской поздно вечером, фастфудом 19 века для мужского населения Эдо, который ели на уличных торгах.

История суши после начала периода Мэйдзи в Японии в 1868 году изменилась не столько в рецептах, сколько в том, как суши превратились из типичной ночной уличной закуски в роскошную ресторанную еду. Нигиридзуси и макидзуси стали самыми узнаваемыми стилями суши по всей стране после Второй мировой войны. Производство суши стало профессиональным, и в то же время появление суши с конвейерной лентой сделало суши более дешевыми и доступными.Популярность блюда достигла далеко за пределами Японии. В 2007 году токийский ресторан Sukiyabashi Jiro стал первым суши-рестораном, получившим три звезды от французской группы Michelin.

Рассматривая современное состояние суши как мировой кухни, автор анализирует их влияние на здоровье человечества и планеты. В процессе он поднимает множество неудобных вопросов, особенно об устойчивости рыбной ловли, и даже предлагает использовать некоторые приложения, которые расскажут, как была поймана рыба.

Вверху: Появление суши с конвейерной лентой сделало суши более дешевыми и доступными. (Рейтер) Внизу: тогдашний премьер-министр Японии Синдзо Абэ (третий справа), затем — США. Президент Барак Обама (второй справа) собирается в 2014 году на «суши-саммит» в токийском ресторане Sukiyabashi Jiro, первом суши-ресторане, получившем три звезды Мишлен. (Любезно предоставлено Reaktion Books)

В заключительной главе он смотрит на будущее этой замечательной кухни, которая эволюционировала от древней техники консервирования рыбы до популярной ночной уличной закуски в период Эдо и до современной мировой кухни, которая представлена ​​во многих различных стилях. .Он утверждает, что суши, как и любая кухня, не статичны и будут развиваться. В заключительном сообщении он отмечает, что если мы надеемся и дальше наслаждаться суши, важно делать свой выбор осознанно.

«Оишии» широко и хорошо исследовано с использованием многочисленных источников как из исторических, так и из текущих данных и наполнено увлекательными и часто забавными анекдотами, рассказанными неакадемическим легким письмом. Если вы жаждете малоизвестных, интригующих подробностей истории суши, то эта книга накормит ваш голодный ум.

«Оишии: история суши», Эрик Рат (Reaktion Books, 2021)

Кимико Барбер — лондонский автор кулинарных книг, в том числе «Суши: вкус и техника» (с Хироки Тамемурой) и очерки японской культуры и еды.