Блюда из карася — рецепты с фото на Повар.ру (51 рецепт карася)
Карась в духовке с картошкой 4.5
Этот замечательный рецепт подскажет вам, как приготовить сытный и вкусный ужин быстро, не тратя время на приготовления гарнира. Порадуйте свою семью невероятно вкусной запеченной рыбкой. …далее
Добавил: Dashuta 31.12.2013
Уха из карася 4.4
Уха из карася — одно из моих самых любимых блюд. Уха из этой простой и всем доступной рыбки получается очень даже ничего, особенно если приготовить ее правильно. Делюсь рецептом хорошей ухи из карася. …далее
Добавил: Zoskyn 10.04.2013
Карась в духовке в фольге 4.3
Нет ничего вкуснее рыбки запеченной целиком, а если начинить ее луком и зеленью, то здесь и говорить нечего — просто пальчики оближешь. Невероятно вкусный рецепт приготовления карася в фольге для вас! …далее
Добавил: Dashuta 11.09.2013
Борщ с карасями 4.3
Вы знаете много рецептов борщей и многие из них уже перепробовали? Тогда попробуйте приготовить борщ с жареными карасями, это блюдо разнообразит ваше меню. Великолепный борщ с рыбой, фасолью и грибами. …далее
Добавил: Маришка Т. 28.01.2019
Карась, запеченный в рукаве в духовке 4.2
Карась, запеченный в духовке, это отличное блюдо, которое подойдет и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто любит вкусно покушать, и тем, кто не любит долго возиться с приготовлением пищи. Идеально! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 22.05.2017
Копченый карась 4.1
Если вы собираетесь всей семьей или с друзьями собраться на природе и устроить маленький праздник, то вот вам замечательный рецепт карасей горячего копчения на открытом воздухе. …далее
Добавил: Dashuta 09.12.2013
Пирог с карасями 4.5
Рецепт пирога с карасями — приготовление вкусного пирога с рыбой и репчатым луком к праздничному столу. Традиционная русская кухня. …далее
Добавил: Cuoco 23.02.2011
Караси в сметане 3.8
Истинно русское блюдо — караси в сметане. Даже тем, кто не сильно уважает речную рыбку, обязательно придется по душе мой рецепт, как приготовить карасей в сметане. Попробуйте готовить со мной! …далее
Добавил: Антонина Панина 22.03.2017
Маринованный карась 3.9
Есть множество способов приготовления карася, и вот один из необычных. Мы будем его мариновать карася, и в итоге мы получим очень вкусную пряную рыбку, которая, несомненно, удивит вас своим вкусом. …далее
Добавил: Dashuta 08.09.2013
Борщ от шеф-повара 3.7
Вы пробовали приготовить блюда по рецептам знаменитых шеф-поваров? А хотите почувствовать себя в роли шеф-повара? Тогда предлагаю вам интересный рецепт борща с карасями от шеф-повара. Очень вкусный! …далее
Добавил: Владимир Братиков 16.11.2016
Балык из карася 3.7
Хочу рассказать, как приготовить балык из карася. Получается очень вкусная закуска, которая понравится всем любителям рыбных блюд. Вкусно, сытно, а готовить легко! …далее
Добавил: Даша Петрова 19.09.2015
Карась запеченный с салом 4.3
Карась запеченный с салом — очень вкусное и оригинальное приготовление карася. Знакомьтесь — пошаговый рецепт с фото! …далее
Добавил: Наталья 16.08.2012
Караси в микроволновке 3.4
Карась и микроволновка — созданы друг для друга. Так карась готовится в разы быстрее, а сочность этой жирной рыбы никуда не уходит! Кому интересно, рассказываю, как приготовить караси в микроволновке. …далее
Добавил: Даша Петрова 27.06.2013
Уха деревенская 4.5
Моя незабвенная бабуля варила уху только в печке, в чугунке — получалось жутко вкусно и ароматно. Караси, свежая зелень, картошечка… ммм… объедение! …далее
Добавил: Nufica 14.05.2015
Карась на мангале 5.0
Не знаете, как правильно запечь рыбу? Тогда я дам вам пару советов, чтобы у вас точно получилось вкусное блюдо. Во-первых, вам нужен лимон и хорошие специи. А во-вторых — мангал или гриль. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016
Караси, запеченные в духовке 4.3
Если готовлю рыбку, то предпочитаю именно целиком, а не кусочками. Именно поэтому рецепт, как приготовить карасей, запеченных в духовке, стал одним из моих любимых. Что же еще может быть проще? …далее
Добавил: Антон Сорока 11.11.2016
Рыба в панировке
Если у вас есть несколько целых рыбин и вы не знаете, какое блюдо из них сделать, то не нужно брать что-то сложное. Берите простые и элементарные рецепты, которые точно получатся. Этот один из таких. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 31.10.2017
Карась жареный 3.9
Жареный карась по праву считается одним из вкуснейших рыбных блюд. Возможно, у него один недостаток – это большое количество косточек. Но, вполне возможно, пожарить карасей таким образом, чтобы косточки практически не ощущались. …далее
Добавил: Natisha 21.09.2013
Карась в майонезе 4.6
Иногда очень вкусное не значит очень сложное. Карась в майонезе — блюдо, которое порадует любителей речной рыбы и при этом не потребует много сил или времени на приготовление. …далее
Добавил: Liuka 04.10.2013
Фаршированный карась по-якутски 4.5
Для любителей рыбки предлагаю рецепт, как приготовить фаршированного карася по-якутски. Готовится речная рыба довольно просто, к тому же, она не требует каких-либо сложных манипуляций. …далее
Добавил: Антон Сорока 26.12.2016
Карась на углях
2.3
Наступила прекрасная тёплая пора. Есть возможность выбраться на природу и самим поймать рыбку, а потом запечь ее на решетке, либо в углях. Смотрите в моем рецепте, как приготовить карася на углях. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 14.10.2016
Уха из карасей
Думаете, что уху можно сделать только на костре и из жирных сортов рыбы? Вы удивитесь, но для приготовления блюда можно использовать обычных карасей. Расскажу, как приготовить уху из карасей. …далее
Добавил: Наталья Польщак 02.06.2017
Карась на сковороде 4.4
Побалуйте себя рыбкой, золотистой, как в сказке. А этот простенький рецепт карася на сковороде вам в этом поможет! …далее
Добавил: Марина Щербакова 13.03.2015
Карась горячего копчения 2.5
Покупная копченая рыбка вряд ли может сравниться с той, которую сделаешь своими руками. Натуральная, потрясающе ароматная и действительно очень вкусная! Очень рекомендую попробовать рецепт. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.12.2016
Карась с грушами и лимонным соком 5.0
Если вы любите не только вкусную, но и разнообразную еду с изюминкой, обратите внимание на этот рецепт. Очень оригинальный вариант запечь самую обыкновенную рыбу и превратить ее в аппетитное блюдо:) …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 25.10.2017
Рыбные котлеты из карася 3.5
Поскольку карась – распространенная рыба в наших водоемах, неудивительно, что ее часто готовят, хотя многие и не любят ее из-за обилия костей. Расскажу, как приготовить рыбные котлеты из карася. …далее
Добавил: Антон Сорока 25.08.2017
Хе из карася 4.2
Когда твой муж рыбак, то ты просто обязана любить рыбу и знать много рецептов с её участием. Я отношусь именно к таким жёнам. И часто ищу новые рецепты, где её можно использовать. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 03.11.2016
Паштет из карасей 2.9
Ищите интересный вариант рыбной закуски? Попробуйте рецепт приготовления паштета из карасей — нежнейшего, сочного и очень вкусного. К тому же, готовить его довольно просто. …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.11.2014
Речная рыба в мультиварке 3.1
С помощью мультиварки и этого рецепта вы освободите себя от стояния над плитой и приготовите вкусную рыбу. …далее
Добавил: Владимир Братиков 19.06.2015
Карась в майонезе в духовке 4.1
Рецепт приготовления карасей в майонезе очень простой. Рыба получается нежной и, в тоже время, сытной. Пока караси готовятся в духовке, нарезаем любой овощной салатик и ужин готов. …далее
Добавил: Lima 20.12.2013
Карась тушеный в сметане 4.1
Если вы хотите приготовить карася необычным способом, то этот рецепт для вас настоящая находка: рыба получается невероятно вкусной с потрясающим изысканным ароматом. …далее
Добавил: Dashuta 24.12.2013
Караси в сметане в духовке 4.0
Замечательный рецепт карасей в сметане в духовке поможет сделать мясо карася сочным и мягким, даже косточки не будут чувствоваться. Читайте и готовьте — вам понравится! …далее
Добавил: Dashuta 07.09.2013
Тушеный карась 3.5
Мясо карася очень нежное и вкусное, но самое тяжелое здесь — это избавиться от множества мелких косточек в ней. Но, если тушить эту рыбку в правильном соусе, то они просто растворятся. …далее
Добавил: Dashuta 10.12.2013
Жареный карась 4.2
Хочу показать вам, как приготовить жареного карася быстро и без особого труда. Рыбка получается с аппетитной и румяной корочкой, а благодаря правильному приготовлению мелкие косточки будут неощутимы. …далее
Добавил: Антон Сорока 19.09.2016
Карась в духовке 4.2
Даже самую тривиальную рыбу, такую как карась, можно приготовить очень вкусно. Жареный карась мне не очень нравится, а вот запеченный карась в духовке — совсем другое дело. Делюсь рецептом. …далее
Добавил: Виталия 23.10.2012
Карась в аэрогриле 4.5
Очень простой и быстрый рецепт приготовления вкусного карася для тех, кто любит готовить в аэрогриле. …далее
Добавил: Dashuta 28.12.2013
Икра карася жареная 4.6
Икра карася жареная — это невероятно вкусное блюдо, хотя оно и не относится к числу изысканных деликатесов. Однако настоящие любители рыбы оценят его по достоинству. …далее
Добавил: Dashuta 12.09.2013
Карась в фольге в духовке 4.6
Любителям рыбы во всех ее видах хочу предложить очень простой и аппетитный вариант, как приготовить карася в фольге в духовке, фаршированного овощами и лимоном. Простой и быстрый рецепт. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 27.10.2016
Котлеты из карася 4.2
Как известно, в карасе достаточно много мелких косточек, избавиться от которых довольно проблематично. Этот рецепт котлет из карася — замечательный вариант приготовления мяса карася. И никаких костей! …далее
Добавил: Dashuta 04.09.2013
Вяленый карась 3.8
Готовить вяленого карася в домашних условиях очень просто, но в итоге мы получаем замечательную соленую закуску к пиву. Итак, рассказываю, как вялить карася! …далее
Добавил: Dashuta 13.09.2013
Несмотря на простоту и доступность главного ингредиента, вопрос, что приготовить из карася, наверняка время от времени возникает в каждом доме. Самый простой способ готовки подразумевает обжаривание рыбы на сковороде целиком. Для этого обязательно нужно сделать надрезы по всей поверхности рыбины, тогда мелкие кости смогут хорошо прожариться. Не менее популярный способ – это запекание рыбы в духовке в фольге, благодаря чему она получается очень сочной, нежной и наиболее полезной. Приготовление карася в домашних условиях имеет свои варианты. Можно просто запечь его в сметане или сделать сложное блюдо с подушкой из овощей и с ароматными травами. Нужно уметь правильно выбирать рыбу, чтобы она была размером с ладонь (300-350 грамм). Более крупные особи будут тоже вкусными, однако с ними придется изрядно повозиться. Есть определенные хитрости, которые нужно знать, если хотите готовить вкусного карася. Так, перед обжариванием рыбу нужно панировать в пшеничной или кукурузной муке, в панировочных сухарях. Перед запеканием в духовке (за исключением рецептов в фольге) рыбку стоит немного поджарить для получения хрустящей корочки.
povar.ru
описание рыбы, места обитания, образ жизни и способ ловли
Карась – это рыба, которая водится практически во всех водоемах, где есть вода. Карась выживает в условиях, когда другие виды рыб погибают. Это связано с тем, что карась может зарываться в ил и зимовать в таких условиях, находясь в состоянии анабиоза. Ловля карася – это интересное занятие. К тому же, у этой рыбы достаточно вкусное мясо, поэтому из него можно приготовить много полезных и вкусных блюд.
Карась: описание, виды
Карась является ярким представителем семейства карповых и одноименного рода – рода карасей. У карася высокое тело, сжатое с боков. Спинной плавник длинный, а сама спина толстая. Тело покрыто относительно крупной, гладкой на ощупь, чешуей. Окрас рыбы может незначительно меняться, в зависимости от условий обитания.
В природе существует 2 вида карасей: серебряный и золотой. Наиболее распространенным видом считается карась серебряный. Существует еще один вид – декоративный, который выведен искусственно и известен многим аквариумистам под названием «золотая рыбка».
Серебряный карась
Серебряный карась внешне отличается от золотого карася, при этом не только цветом чешуи, но и пропорциями тела. Причем подобные отличия во многом зависят от среды обитания. Если посмотреть сбоку, то у серебряного карася морда несколько заостренная, в то время, как у золотого карася, она практически круглая. Отличительной особенностью является форма спинного и анального плавников. Первый луч этих плавников похож на твердый шип, причем достаточно острый. Остальные лучи мягкие и неколючие. Хвостовой плавник отличается правильными формами. Этот вид карасей способен воспроизводить потомство способом гиногенеза.
Золотой карась
Золотые или, как их еще называют, обычные караси населяют те же водоемы, что и серебряные, при этом встречаются намного реже. В первую очередь золотой карась отличается цветом чешуи, которая отличается золотым оттенком. Золотые караси не отличаются внушительными размерами. Отличаются они еще и тем, что все плавники окрашены в темно-коричневые цвета. В связи с этим, серебряного карася с золотым оттенком называют серебряным карасем, несмотря на то, что плавники имеют такой же оттенок, как и чешуя.
Распространение и места обитания
Карась – это рыба, которая обитает практически во всех водоемах всех континентов, хотя изначально он обитал в бассейне реки Амур. Карась достаточно быстро, не без участия человека, распространился по другим сибирским и европейским водоемам. Расселение карася происходит и в наши дни, потому, что он начинает обживать водоемы Индии и Северной Америки, а также другие регионы. К сожалению, численность карасей обыкновенных (золотых) резко снижается, так как карась серебряный вытесняет этот вид.
Карась предпочитает жить в любых водоемах, как со стоячей водой, так и в условиях наличия течения. При этом для своей жизнедеятельности выбирает акватории с мягким дном и наличием обильной водной растительности. Карась ловится в различных водоемах, а также в заводях рек, в протоках, в прудах, затопленных карьерах и т.д. Карась – это рыба, которая не требовательная к концентрации кислорода в воде, поэтому населяет заболоченные места, которые зимой могут промерзать до самого дна. Карась предпочитает вести придонный образ жизни, так как на дне он находит для себя пищу.
Возраст и размеры
Карась обыкновенный (золотой) вырастает в длину до полуметра, набирая при этом вес порядка 3-х кг. Серебряный карась отличается более скромными размерами: вырастает до40 см в длину, при весе не больше 2-х кг. Такие особи считаются старыми. Взрослая особь, представляющая интерес для рыболова, не превышает веса в 1 кг.
В не больших водоемах караси набирают вес не больше 1,5 кг, хотя при наличии хорошей кормовой базы эта величина может быть значительно большей.
Карась становится половозрелым, достигнув возраста 3-5 лет и набрав при этом веса около 400 граммов. На самом деле, большая часть 3-х летних особей достигает веса не больше 200 граммов. В двухлетнем возрасте карась имеет длину порядка 4-х см. Когда условия обитания достаточно комфортные и достаточно еды, двухлетние особи могут весить до 300 граммов.
Поэтому можно смело говорить о том, что размеры рыбы и ее вес напрямую зависят от наличия кормовой базы. Питается карась в основном растительной пищей, поэтому в водоемах, где песчаное дно и мало водной растительности, караси растут достаточно медленно. Рыба растет намного быстрее, если в водоеме имеется не только растительная пища, но и животная.
Когда в водоеме преобладает карась, то в основном встречается мелкое поголовье, хотя замедление в росте связано и с другими факторами.
Образ жизни
Разница между обычным карасем и серебряным несущественная, поэтому не имеет смысла рассматривать каждый вид в отдельности. Карась – это, пожалуй, самая неприхотливая рыба, так как может жить в любых видах водоемов, как со стоячей, так и с проточной водой. При этом рыбу можно встретить в полуподземных водоемах, затянутых трясиной, а также в не больших водоемах, где, кроме карася и ротана, не выживет никакая рыба.
Чем больше тины в водоеме, тем лучше для карася, поскольку в таких условиях карась легко добывает для себя пропитание, в виде остатков органики, мелких червей и других частиц. С наступлением зимы рыба зарывается в этот ил и выживает даже в самые суровые бесснежные зимы, когда вода промерзает до самого дна. Имеются свидетельства того, что карасей выкапывали из ила с глубины 0,7 метров абсолютно живыми. Причем это случалось при полном отсутствии в водоеме воды. Особой живучестью отличаются золотые караси, поэтому практически невозможно встретить водоем, где бы ни водилась эта рыба. Караси часто оказываются в не больших прудах или озерах абсолютно случайно, особенно после весеннего половодья. При этом, известно, что икра рыбы переносится водоплавающей дикой птицей на значительные расстояния. Этот природный фактор позволяет карасю обживать водоемы, далекие от цивилизации. Если условия для развития карася достаточно комфортные, то уже через 5 лет в водоеме будет полно карася, хотя до этого его (водоем) считали безрыбным.
Карась встречается во многих водоемах, хотя в меньшей степени он встречается в реках и некоторых озерах, что связано с характером самого водоема. При этом, он может облюбовать затоки, заливы или заводи, где много водорослей и тинистое дно, хотя сам водоем может характеризоваться наличием песчаного или каменистого дна. Карась сам по себе довольно неуклюж и тяжело справляется даже с самым медленным течением. Многие хищники пользуются неповоротливостью этой рыбы и в скором времени могут истребить всю популяцию карася, если ему негде будет укрыться. При этом сильно страдает молодь и икра рыбы. К тому же, если дно твердое, то карась останется голодным и вряд ли приживется в таких условиях.
Карась не боится холодной воды, так как встречается на Урале, а также в ямах на значительной глубине с родниковой водой.
Нерест карася
Нерест карася, в зависимости от мест обитания, начинается с середины мая или с начала июня. Зачастую уже в середине мая можно наблюдать брачные игры рыбы не далеко от берега. Это сигнал для рыболовов, который свидетельствует о том, что карась уходит на нерест и его клев может прекратиться полностью. В этот период карася не интересует пища, хотя в первые пару дней после начала брачных игр еще наблюдаются активные поклевки. Поэтому, чем ближе к концу весны, тем меньше шансов на поимку карася, особенно достигшего половой зрелости.
После икромета, икра активно поедается зелеными лягушками и тритонами, которые обитают в тех же условиях, что и карась. Когда из оставшейся икры появляются мальки карася, они становятся жертвой этих же хищников. Плавунцы – это большие водяные жуки, которые так же охотятся на молодых карасиков, хотя эти охотники не приносят популяции карасей ощутимого вреда. Они на природном уровне регулируют численность рыбы в водоемах.
Поскольку карась отличается неповоротливостью, то он зачастую становится жертвой многих подводных хищников, в том числе и хищной рыбы. Карась не нуждается в быстроте передвижения, тем более, если для него достаточно еды. Карась любит зарываться в ил, когда из ила торчит один хвост. Так он добывает для себя пищу, но при этом он может стать пищей для других хищников, поскольку забывает о своей безопасности. Когда на улице тепло или совсем жарко, карась перемещается ближе к береговым зарослям растительности, особенно рано утром или поздно вечером. Здесь он питается молодыми побегами водной растительности, особенно камышом.
Зимует карась, зарывшись в ил. При этом глубина водоема влияет на глубину погружения карася в ил. Чем мельче водоем, тем глубже зарывается карась. Так он проводит всю зиму, пока водоем не очистится ото льда полностью. После этого карася можно встретить у береговой линии, где преобладают водные растения. Выходит карась из своих зимних укрытий незадолго до икромета, когда температура воды заметно повышается, а вода начинает мутнеть и со дна поднимается водная растительность. В этот период начинает цвести шиповник.
Ловля карася
В основном карась населяет водоемы со стоячей водой, хотя встречается и в реках, в условиях незначительного течения. Численность золотого карася уменьшается с каждым годом, а вот серебряный карась встречается повсеместно и в значительных количествах.
Как правило, лучше всего карась клюет рано утром или поздно вечером. После заката солнца на удочку начинает попадаться крупный карась, что немаловажно для любого рыболова. За короткий промежуток времени, в этот период можно поймать более крупных карасей и больше, чем за целый день. Место ловли следует отыскать более внимательно, опираясь на знания того, как ведет себя карась в конкретных условиях. Без знания повадок рыбы это сделать невозможно.
Если ловля осуществляется на обычную поплавочную удочку, то лучше расположиться рядом с зарослями камыша или другой водной растительности. Не менее важно, чтобы на дне водоема так же присутствовала растительность, покрывающая дно ставка или пруда. Разность глубин в таких местах должна составлять около полуметра. Чтобы приманить карася и удержать его в точке лова, подойдет комбикорм, жмых или вареный горох. При этом карася можно ловить на удочку, на резинку или на донную снасть. В качестве наживки можно использовать червя, мотыля, опарыша или приманки растительного происхождения, в виде перловки, теста, мякиша белого хлеба и т.д.
Крупного карася можно соблазнить на кусочки «тюльки». Каждая поклевка отличается смелостью. После того, как он схватит наживку, он пытается утянуть ее в сторону или на глубину. Поскольку в основном попадаются на крючок не большие особи, то для его ловли потребуется чувствительная снасть, с крючком №№4-6, с поводком, толщиной не больше 0,15 мм и основной леской, диаметром до 0,25 мм. Главное, чтобы поплавок был чувствительным. Как правило, такими характеристиками обладает поплавок типа «гусиное перо». Зачастую у карася достаточно осторожные поклевки, которые требуют быстрой реакции. Несвоевременная подсечка оставляет крючок без насадки, а рыболова без улова.
Лучший период клева
Карась хорошо клюет в преднерестовый период, когда вода прогревается до 14 градусов. А вообще летом клюют неровно, капризно, особенно если в водоеме много естественного корма. Лучше всего клюют утром, с восходом солнца, и вечером при спаде дневной жары.
Зимняя рыбалка
Существуют водоемы, где карась ведет себя активно на протяжении всего года, а бывают водоемы, где карась не теряет своей активности по первому и последнему льду. При этом основная масса водоемов отличается тем, что карася в таких водоемах ловить зимой практически бесполезно.
Более мелкий карась зарывается в ил уже в начале декабря месяца, а более крупный карась еще продолжает перемещаться по водоему в поисках пропитания. Поэтому зимой в основном ловится крупный карась, весом до полкилограмма, а то и больше. Наибольшую активность рыба проявляет в декабре и в январе месяце, а также в марте месяце с первыми признаками наступающего тепла.
Когда на улице устанавливается слишком холодная погода, карась уходит на глубину, но для кормежки выходит на более мелкие участки водоема. Даже в таких условиях карась предпочитает держаться рядом с зарослями камыша или тростника. При наличии в водоеме хищной рыбы, можно смело говорить о том, что в этом водоеме водится карась.
Карась, как и другие виды рыб, достаточно чувствительный к скачкам атмосферного давления. На его поимку можно рас считывать в солнечные безветренные дни, а вот в условиях метелей, снегопадов или сильных морозов, на карася лучше не выезжать.
Ловля карася весной
Весна – это благоприятный период для рыбалки на карася. Уже при температуре воды +8 градусов он становится намного активнее, а при повышении температуры воды до +15 градусов карась и вовсе начинает активно брать наживку. Если на улице установилась теплая весенняя погода, то его активный клев может наблюдаться уже в марте месяце. Карась начинает капризничать тогда, когда не может установиться температура воды на должном уровне.
С приходом весны, когда еще не начала оживать водная растительность, крупные и мелкие экземпляры могут находиться в разных местах акватории. Если на одном месте начал клевать мелкий карась, то лучше поискать другое место, где остановилась стая более крупного карася.
В этот период рыба выбирает места для своей стоянки, где вода быстро прогревается. Карасю также хочется погреться на участках под прямыми солнечными лучами. Поэтому в этот период карась находится на более мелководных участках, поросших камышом, тростником или рдестом. У карася, как и у многих других видов рыб, отмечается переднерестовый и посленерестовый жор. Важно точно определить эти моменты в жизни карася и тогда улов может оказаться весьма ощутимым.
Летняя рыбалка
Ловля карася летом считается наиболее приемлемой, несмотря на то, что для него в водоеме уже достаточно пищи. Именно летом можно рассчитывать на улов трофейных экземпляров. При этом нужно обязательно обращать внимание на погодные условия. Если на улице похолодание, дождливая и ветреная погода, то рассчитывать на значительную активность карася не следует.
Первая половина июня не столь продуктивная в плане рыбалки, так как у карася еще продолжается нерест. В этот период карась практически не кормится, а на крючок попадаются особи, не достигшие половой зрелости. Уникальность карася заключается в том, что он может нереститься в течение лета несколько раз. Поэтому наблюдаются кратковременные всплески активности и пассивности, что влияет на клев рыбы. В период нереста, когда отличается настоящий жор, карась берет любую наживку.
Чтобы рыбалка оказалась удачной, нужно уметь правильно выбрать перспективное место. Когда на улице установилась жаркая погода, карась постоянно мигрирует в поисках затененных мест, где можно спрятаться от прямых солнечных лучей. В таких условиях карася следует искать в тени повисших над водой деревьев, рядом с береговой линией, поросшей различной растительностью. Здесь рыба может клевать на протяжении всего дня. Где поверхность воды начинает цвести, там карася не будет из-за сильной недостачи кислорода.
Осенняя ловля карася
Ловля карася осенью имеет некоторые особенности. В связи с понижением температуры воды, а также с постепенным отмиранием водной растительности, которая летом служила для рыбы кормом, карась уходит от берега на глубины от 3-х метров и больше, где температура воды более стабильная.
В начале осени карась еще посещает места постоянной кормежки. Особенно это актуально в условиях теплой осенней погоды. По мере понижения температуры воды карась постоянно мигрирует по водоему, отыскивая для себя более комфортные участки акватории. Существуют водоемы с минимальной глубиной, где карась с наступлением холодов сразу же зарывается в ил, поэтому рассчитывать на улов осенью в подобных условиях не приходится.
В водоемах со значительными перепадами глубин карась зимует в глубоких ямах, при этом он может вовсе не реагировать на любые виды прикормок. До появления первого льда на водоеме еще возможен клев карася, если найти место его стоянки.
Карась может активно клевать в пасмурную, но теплую погоду с моросящим теплым дождиком. Всплески активности так же наблюдаются перед переменой погоды. По мнению многих рыболовов, карась особенно активно начинает клевать перед грозой, во время дождя или снегопада, особенно, если карась запасается питательными веществами.
В заключение
Многие рыболовы практикуют в основном ловлю карася и называются «карасятниками». Это связано с тем, что карась преобладает во многих ставках, прудах, а также других не больших водоемах, где другая рыба просто не выживает. Кроме того, ловля карася является довольно азартным и интересным занятием, мясо его достаточно вкусное, хотя и костистое. Особенно это касается мелочи, но вот поймав трофейного карася, из него можно приготовить довольно вкусное блюдо. Чтобы оно было еще и полезным, лучше карася запечь в духовке. Жареный карась не менее вкусный, но такое блюдо можно употреблять в пищу только здоровым людям, которые не имеют проблем с ЖКТ.
В любом случае, употребление рыбы позволяет человеку регулярно пополнять свой организм необходимыми полезными веществами, такими как витамины и минералы. Причем в рыбе они находятся в легкодоступной форме. Употребление рыбы позволяет замедлить процесс старения, укрепить костные ткани, привести в норму кожные покровы, укрепить волосы и т.д. Другими словами, наличие в рыбе всех необходимых соединений позволяет человеку не допустить появления многих недугов, которые связаны с недостатком витаминов и минералов.
В наше время карась – это, пожалуй, единственная рыба, которая водится в прудах и в больших количествах. Отправляясь на рыбалку на карася можно быть уверенным в том, что его всегда удастся поймать, по сравнению с другими видами рыб, хотя существуют водоемы, где кроме карася другая рыба не водится. Хотя и это не дает гарантии того, что рыбалка будет успешной. Неизвестно по каким причинам, но иногда карась отказывается брать самые привлекательные наживки.
Карась встречается практически в любых водоемах, где есть вода и достаточно корма. А перезимовать он сможет, зарывшись в ил на значительную глубину.
Загрузка…fishingday.org
Карась рыба, описание и характеристики, места обитания, нерест
Карась относится к семейству карповых, представитель рода лучеперых, пресноводная рыба. Он обитает в водоемах на обширных территориях не только европейской России, но также на Дальнем Востоке и в Сибири, на севере Азии. Водятся караси в странах Европы, в США и азиатских странах – Пакистане, Индии, Китае, Монголии.
Описание рыбы карась
У карася, обладателя широкого тело с округлой спиной, слегка приплюснуты бока. На массивной спине у карася крупный плавник, нисходящий к хвосту. Голова у рыбы небольшая, глаза маленькие с выразительным темным зрачком. Рот приподнят вверх, имеются глоточные зубы, растущие в один ряд. Чешуя у карася крупного размера, плотная, с гладкой структурой и весьма привлекательного вида. Средняя продолжительность жизни рыбы 10-12 лет.
Особенности вида
Подобно некоторым другим рыбам, у карася одним острым лучом снабжены его спинной и анальный плавники, имеющие зазубрину.
Боковая линия у карася выполняет важную функцию, по сути, это поры, связанные с подкожными рецепторами, благодаря которым он способен улавливать малейшие колебания и движения насекомых даже на расстоянии. Это важно, когда он кормится в воде и когда к нему приближается хищник.
Окрас и размер
Чешуя у карася роскошная, имеет приятный цвет старого золота. Либо она, это зависит от вида, серебристого оттенка. Обычный карась имеет насыщенный золотой окрас или сероватый с легкой желтизной, это связано с условиями его обитания.
Серебристый карась иногда попадается с сероватым оттенком чешуи, но бывает и с зеленоватым отливом. Случается, что серебряные караси обладают желтовато-серым цветом тела.
Плавники золотистого карася желтого либо красновато оттенка. У рыб с серебристой чешуей плавники серые с черным отливом.
В больших озерах и реках водятся более крупные экземпляры золотых карасей. Там они часто вырастают до полуметровой длины, а масса их может достичь почти трех килограммов. Немного уступает им серебряный карась, он набирает массу не более двух килограммов, длина его меньше, чем у золотого, на 10 см. Прудовые караси всегда значительно мельче и уступают речным в весе.
Известные виды карася
Всего ихтиологи насчитывают пять видов карасей. Однако наибольшее распространение в водоемах России получили три вида.
Золотой, самый обычный и повсеместно живущий вид карасей с золотистым окрасом чешуи. Он обитает в евразийских водоемах и озерах Сибири, всегда держится в стаях. Это не слишком подвижная рыба. Любит заросшие зеленью водоемы, заболоченные пруды. Он крупнее других видов.
Меньше золотого по размеру серебряный карась, этот вид состоит исключительно из самок рыб с чешуей серебристого цвета. Такой вид карася обладает почти вдвое большим числом тычинок в жабрах. Сначала этот вид обитал в сибирских реках, впадающих в Тихий океан, в низовьях рек на Арале. Сегодня водится повсеместно в евразийских водоемах.
Золотая рыбка – декоративный вид карася, селекционеры вывели его искусственным путем. Эта рыба отличается ярким оранжевым окрасом. В естественных водоемах не водится.
Еще два вида карася – мабуна и белый карась — живут в водоемах Японии, иногда они попадаются в дальневосточных реках.
Где обитает рыба карась
Сложно назвать водоемы России, где бы ни водился карась. Причем как в европейской, так и в азиатской ее части – в сибирских и дальневосточных водоемах. Ареал его обитания обширен. Это как естественные озера, лиманы, заводи рек, так и искусственные пруды. Нет этой рыбы только в быстрых и прохладных горных реках и в северных регионах.
Караси широко распространены в Центральной и Восточной Европе, они населяют водоемы США, Индии, Пакистана, Японии и многих других стран.
Карась любит селиться в низинных водоемах со стоячей водой и реках со слабым течением. Ему нравятся заболоченные места с многочисленной водной растительностью, даже те, где поверхность покрыта трясиной. Подходят для жизни карасей котлованы, затопленные карьеры, замкнутые озерца, силосные ямы, торфяные болотца. Там, где много ряски, камыша, рогоза – самые карасьи места.
madhunter.ru
карась
Карась является, пожалуй, одной из самых обычных и широко известных рыб. Карась распространён по всей России. Его легко узнать среди множества пресноводных рыб.
Карась бывает двух видов: озёрный или круглый (в некоторых местах его называют золотым) и серебряный или продолговатый. Главное различие этих видов заключается в самих незамысловатых названиях: круглый и серебряный. Тело круглого карася значительно шире серебряного карася, высота которого составляет примерно 0,7 длины тела. Спина дугой вздымается от головы к хвосту. Окраска круглого карася чаще всего золотисто-жёлтая, в торфяных озёрах медно-красная, спина тёмная, брюхо несколько светлей.
Серебряный карась отличается несколько удлинённым телом, более крупной чешуёй. Изгиб спины дугу уже не напоминает, серебристый цвет иногда выливается в тёмный, почти чёрный оттенок. Ихтиологи полагают, что серебряный карась это помесь круглого карася с другими видами рыб. Считается, что все серебряные караси являются самками.
Образ жизни, среда обитания, пища как тех, так и других карасей почти одинаковы: предпочитают сильно заросшие стоячие озёра с тёплой водой, в реках придерживаются заводей, заливов, затонов, стариц с илистым дном и обилием водной растительности.
.Золотые караси значительно менее требовательны к качеству воды, чем серебряные караси, они могут жить даже торфяных карьерах, почти совсем заросших озёрах, болотах и даже заиленных прудах. Карась способен выдерживать такое низкое содержание кислорода, при котором погибает любая другая рыба, кроме, может быть, вьюна или линя.
Карась при благоприятных условиях достигает длины в 60 см и больше двух килограммов веса, но обычно размеры его гораздо меньше.
где ловить карася
Питается карась самыми разнообразными животными, которых выкапывает из ила или собирает с поверхности дна и подводных предметов. Также карась поедает и мягкие части растений.
Летом карась ведёт малоподвижный образ жизни и, так как находит корм везде, мало перемещается по водоёму. Своё присутствие выдаёт по пузырькам газов, поднимающихся из воды, когда карась копается в иле.
Многим случалось видеть карасей, как бы покрытых кровавыми пятнами. При внимательном исследовании окажется, что пятна эти производятся небольшими круглыми рачками. Эти паразитные рачки называются карпоедами, так как чаще всего попадаются на карпах, встречаются иногда во множестве в стоячих водах и впиваются в покровы этих рыб в таком количестве, что иногда служат причиною их смерти. Часто внезапный мор карасей зависит от огромного количества карпоедов в водоёме. Стоит только взять живого карася и пустить вместе с ним в какую-нибудь посуду штук 10–20 карпоедов, как последние живо набросятся «словно собаки», отгрызают хвост и плавники, рыба теряет равновесие, всплывает и делается лёгкой добычей этих хищников. Так что на полумертвых карасях можно найти более 100 впившихся карпоедов, которые после смерти сразу покидают свою жертву.
Нередко причиной замедления роста карасей бывают также ленточные глисты; иногда во внутренностях можно найти их несколько штук, но эти внутренностные паразиты все-таки встречаются у карасей реже, нежели у многих других рыб. Такие глистоватые, иногда и крупные, караси очень часто бывают совсем лишены икры. Молодые карасики в огромном количестве истребляются многими водяными насекомыми, в особенности плавунцами и водяными скорпионами.
Карась, по отношению к клеву, принадлежит к самым непостоянным рыбам: сегодня он берет отлично, завтра совершенно не клюет, и трудно объяснить почему. Дней с хорошим клевом карася в году очень мало, меньше, чем у других рыб. Там, где караси малочисленны или, кроме них, живут и другие рыбы – лини, гольцы или верховки, они иногда вовсе не берут, разве случайно, после нереста. Лучший клев карася, и притом более постоянный, замечается только в карасьих прудах, где нет конкурентов по кормовой базе. Но таких мест очень мало, и притом здесь караси очень мелки, так что ловля их не доставляет особенного удовольствия.
Ловля карася
Лучшим временем дня для ловли карася считается раннее утро, до 9–10 ч. утра. Под вечер карась тоже берет очень хорошо, хотя и хуже, чем утром. Местами, а может быть всюду, в жаркие дни, когда караси гуляют на солнце, лучший клев их бывает около полудня. Впрочем, в это время они берут почти поверху. Есть, наконец, пруды, где карась лучше всего берет ночью. Крупный, более 500 грамм, карась везде попадается на удочку только ранним утром или поздним вечером.
Карась – рыба вялая и ленивая, бродит мало и редко, еще реже линя, и почти не удаляется от места стоянки. Благо пища, т. е. трава, водоросли и тина, у него под боком. Но как и у всех рыб с мясистыми губами, вкус и обоняние у него довольно хорошо развиты. Карась любит полакомиться и пахучую приманку чует с довольно значительного расстояния, даже в стоячей воде, где запах распространяется во все стороны, а не в одном только направлении, как в реке. Чем пахучее будет приманка, тем лучше, а потому ее сдабривают различными пахучими маслами – льняным, конопляным, к которым прибавляют несколько капель какого-либо эфирного масла – анисового, мятного, апельсинового. Последние имеют для карасей, несомненно, большую привлекательность.
В старину считалось, что караси очень хорошо шли на прикормку, смоченную керосином. В 19-м веке один известный московский рыболов весьма успешно приваживал карасей в прудах Петровской академии, опуская на дно склянку с вставленной в пробку волосной трубкой, из которой каплями просачивался керосин. Для удобства ловли он делал предварительно глубокую ямку. Собственно прикормкой служил хлеб, гречневая и пшенная каша, также творог; последний опускался в воду в кульке или в мешке из рединки и считался едва ли не лучшей прикормкой.
Есть пруды, где карась берет только на хлеб, тесто, каши, кукурузу и прочие насадки. В других водоёмах он берет только на червя, мотыля, ручейника, словом исключительно на наживки – животные насадки. Растительные насадки полезно сдабривать каким-либо пахучим или сладким веществом – анисовым маслом, ванилином, добавлять мёд.
Клёв карася начинается в конце апреля – начале мая, когда он просыпается от зимней спячки. Ловится весной карась на животные насадки – червяка и мотыля.
Нерестится карась небольшими порциями икры среди зарослей на мелководьях. Начинается нерест карася не ранее, чем вода прогреется до 18–20 градусов, то есть во второй половине мая – июне. Нерест с большими перерывами продолжается всё лето, чем карась отличается от большинства других рыб. Во время нереста карась ловится немного хуже.
Летом карась значительно капризнее, чем весной. Теперь он лучше клюёт на растительные насадки – каши, консервированную кукурузу, манную болтушку, тесто для рыбалки и т.д. Хорошие результаты приносит ловля крупного карася на карповую снасть.
На зиму карась зарывается в ил и впадает в спячку. Правда в последнее время, возможно из-за глобального потепления, в некоторых озёрах карась в спячку не впадает, и продолжает ловиться даже из-подо льда.
Чаще всего карася ловят на поплавочную удочку. В водоёмах с чистым дном крупных карасей ловят различными донными удочками на земляного червя. В платных карповых прудах карась попадается попутно на карповую снасть. Добычлива ловля карася на донную удочку с резиновым амортизатором – резинку. Прикормка улучшает результативность рыбалки, о чём упоминалось выше.
Кулинарные достоинства карася сильно зависят от места его обитания. В небольших заболоченных озёрах мясо карася часто пахнет тиной. Наилучшие караси водятся в больших чистых озёрах. Эти караси достаточно крупны – до двух килограмм веса, упитаны, и не имеют постороннего запаха.
Самые знаменитые караси водятся в Чухломском озере близ города Чухлома в Костромской области. Раньше здесь ловили карасей до 3-х – 4-х килограмм веса. Считается, что караси в Чухломском озере какие-то особенные, каких нет нигде в мире.
По легендам, этих карасей доставляли к царскому столу. Ещё известна легенда о Гагарине.
Когда Гагарин, вернувшись из своего знаменитого первого полёта в космос, захотел жареных карасей, ему сказали, что лучше чухломских не найти. И он тут же, в апреле, попросил чухломцев прислать парочку.
Те написали ему: пожалуйста, мол, но вкуснее карась в июне. В июне и доставили карасей в Москву. И живых вручили, и собственного приготовления, потому что жарят карася они по-особенному: в русской печи, на сильном жару, а перевернув, вынимают тут же, не дав ему тосковать и млеть. Послушав такое, люди начинают поглатывать что-то невидимое.
Самым распространённым рецептом приготовления карася является жарка. Особенно вкусен карась под сметаной. Это очень древний способ приготовления карася, упоминания о нём имеются в документах, датированных 17-м веком.
Рецепт приготовления карася под сметаной совсем несложен. Карася нужно почистить, выпотрошить. Крупного карася нарезать достаточно большими кусками, мелкого жарят целиком. Рыбу натереть снаружи и изнутри солью, обвалять в муке. Обжарить до румяной корочки с одной стороны, потом с другой. Затем опять перевернуть, залить сметаной, чтобы только-только покрыла рыбу. Закрыть крышкой и тушить 15 минут. Подавать карася полив соусом, получившемся при жарке.
Вместе со сметаной можно добавить обжаренный репчатый лук. В этом случае сметану, чтобы она не свернулась, слегка – на одну четверть – разбаляют водой. Получается очень вкусная «юшка», которую едят даже те, кто терпеть не может лук.
Щуку можно приготовить так же, как карася.
Понравилось? Поделитесь:
rybalku.ru
Карась — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, в чем польза и вред продукта карась — рыба
Карась (Carassius)
Описание
По мнению рыбаков, карась – самая капризная и непредсказуемая рыба с очень странным, порой даже абсурдным, поведением.
Караси – род рыб семейства карповых отряда карпообразных. Выделяют 3 вида: карась обыкновенный, серебряный и золотая рыбка. Последняя выведена искусственным путем в Китае. Это та самая маленькая золотистая декоративная рыбешка, которую держат в аквариумах. Караси достигают длины 60 см и веса до 8 кг. Они весьма широко распространены во множестве водоемов по всему земному шару. Объясняется это высокой живучестью карасей и неприхотливостью к кислородному режиму воды. В местах с суровым климатом караси выдерживают полное промерзание водоема до дна. Ареал обитания: бассейны Аральского, Каспийского, Средиземного, Балтийского и Черного морей. Водятся в прудах Западной и Средней Европы, Северной Америки, Таиланда, Индии, Кореи и Китая. В реках Приморья, озерах Сахалина и Камчатки, в реках Сибири включительно до Колымы.
Свойства
Качество карася сильно зависит от места его обитания. В небольших заболоченных озерах карась часто пахнет тиной. Самые лучшие караси водятся в больших чистых водоемах. Кроме того, там они крупнее и не имеют посторонних запахов.
Блюда из карася считаются особенно вкусными благодаря белой мякоти этой рыбы, которая богата белком, в ее составе много полезных аминокислот, при этом она почти не содержит жиров. В 100 г карася содержится 1,8 г жира и 17,7 г белка, высокое количество витамина РР, фосфора и хрома. Мякоть карася легко отделяется от костей, это очень удобно при его приготовлении.
Применение
Самый популярный способ приготовления карася – жарка. Особенно вкусным считается карась, зажаренный или запеченный в сметане. Это весьма древний рецепт приготовления карася, о нем упоминается в документах, датированных XVII веком. Карася чистят, потрошат, режут большими кусками, мелкого оставляют целым. Снаружи и изнутри карася натирают солью, затем обваливают в муке. Сметану, чтобы она не свернулась, немного разбавляют водой и добавляют жареный репчатый лук.
На Руси самыми вкусными считались июньские караси. Их готовили в печи на сильном жару, а перевернув, тут же вынимали и подавали на стол. Про остывшего, не съеденного горячим карася говорили, что он «замлел и затосковал».
Карася можно засаливать, при этом его мякоть становится красной. Есть рецепт копчения карася «на ольховых опилках». Также карася можно приготовить на пару или сварить прозрачный рыбный бульон.
В Корее принято готовить карасей на пару, по рецепту королевской кухни «томимён»: с говяжьим мясом, грибами и орехами.
Часто мелких карасиков используют в качестве приманки для ловли более крупных рыб, например, щуки.
Интересные факты
Караси очень странно реагируют на наживу, они чуть ли не каждый час меняют свои предпочтения: отлично идут на белый хлеб, а через мгновение он их уже абсолютно не интересует, зато начинают клевать на черный, а в следующий момент, чтобы улов был удачным, им нужно дать червячка. Поэтому опытный рыбак, идя на реку за карасем, берет с собой не менее пяти видов наживки.
Взрослый карась умеет обманывать рыбаков – когда он видит, что на него надвигается сеть и скрыться ему некуда, он ложится на бок в ямку на дно, а когда сеть минует его, уплывает в противоположную сторону.
По внешнему виду карась является эталоном понятия «рыба». Изображая в детских книгах «рыбку», в 99% случаев художники бессознательно рисуют ее очень похожей на карася.
Калорийность и пищевая ценность карася
Калорийность карася — 87 ккал.
Пищевая ценность карася: белки — 17,7 г, жиры — 1,8 г, углеводы — 0 г
lady.mail.ru
Карась в сметане / Блюда из карася / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление карася в сметане:
Шаг 1: Разделываем карася. .
Размораживаем тушку карася, если Вы купили свежезамороженого. Перед приготовлением, карася нужно хорошенько промыть проточной водой, затем положить на разделочную доску и, вооружившись ножом, сделать разрез снизу тушки и выпотрошить ее. А также удалить жабры и очистить рыбу от чешуи. Давайте ещё раз промоем тушку карася, чтобы смыть оставшуюся внутреннюю жидкость. Его нужно обсушить бумажными салфетками, и теперь он готов к дальнейшему приготовлению.Шаг 2: Обжариваем карася перед выпеканием.
Шаг 3: 
.
Промытого и обсушенного карася солим по вкусу и обваливаем в панировке — сухарях или муке. На сковороду выливаем немного растительного масла и разогреваем её, а затем перекладываем на неё рыбу. Обжаривать нужно с обеих сторон до румяной корочки. Она должна быть хорошо прожарена, можно даже чуть пережарить, но это касается только карася.
На обжаривание у Вас уйдёт 15-20 минут, не забывайте переворачивать его и не дайте подгореть.
.Шаг 3: Запекаем карася в сметане. .
Включаем духовку и даём ей время разогреться до 180 градусов. А пока смажем противень или форму для выпекания сливочным маслом, выложим на него обжаренных карасей, а сверху колечки репчатого лука, который предварительно почистим и тонко нарежем. Добавляем по вкусу соли и специй, поливаем рыбу и лук сметаной. Зелень промываем, мелко режем и посыпаем сверху наше блюдо. Запекаем карася в разогретой духовке 30-40 минут.Шаг 4: Подаём карася, запечённого в сметане.
Когда карась в сметане будет готов, Вашу кухню наполнит невероятно вкусный аромат, который созовёт домочадцев к столу. А Вам остаётся только достать противень с рыбой из духовке и подать на стол. Самым удачным гарниром к карасю, запечённому в сметане, является простой вариант, не оспаривающий вкуса основного блюда — молодой отварной картофель, или просто салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!Советы к рецепту:
– — Кладите рыбу для обжаривания только на горячую сковородку, иначе рыба прилипнет.
– — Вместе с карасём можно запечь и гарнир — картофель и, например, помидоры.
– — Перед выпеканием рыбу можно не обжаривать, тогда её мясо получится более лёгким, практически как отварное.
– — Антон Павлович Чехов считал, что самая лучшая рыба — жареный карась в сметане, которого перед приготовлением (живого) сутки маринуют в молоке, чтобы отбить запах тины. Попробуйте последовать рекомендации великого классика!
– — Лучше всего для приготовления подойдёт свежая рыба, желательно живая, с ярко-красными жабрами.
– — Не увлекайтесь добавлением в блюдо специй, чтобы не перебить нежный вкус карася и сметаны.
www.tvcook.ru
Чем питается карась, где он живет и как выглядит?
Королем болот, прудов и заросших озер принято называть карася. Это весьма распространенная рыба на территории нашей страны. Учеными описаны пока только два основных вида карасей — золотой (красный) и серебряный (белый), а также один, выведенный искусственно, — золотая рыбка. Из этой статьи вы узнаете, чем питается карась, как он выглядит и где обитает.
Внешний вид
Караси принадлежат к семейству карповых рыб. Они имеют длинный ярко выраженный спинной плавник, высокое тело с довольно толстой спинкой. Чешуя у этих рыб крупная, но гладкая на ощупь. Ее окрас полностью зависит от места обитания рыбы и бывает или серебристым, или золотистым.
Виды карасей
В зависимости от окраски туловища и размеров самой рыбы караси подразделяются на следующие виды:
- серебряный;
- золотой;
- золотая рыбка.
Стоит отметить, что последний вид – это не совсем карась. Золотая рыбка – это своеобразная форма золотого карася, которую искусственно вывели в Китае. В настоящее время выведено уже несколько пород золотых рыбок:
- комета;
- шубункин;
- телескоп;
- львиноголовка и др.
Заметим, что наибольшее сходство с карасем сохранила лишь обычная золотая рыбка. Она даже ест то же, чем питается карась. Внешне и золотой, и серебристый караси очень похожи. В некоторых водоемах могут обитать оба вида. Ученые обнаружили, что в этом случае серебряный карась постепенно вытесняет золотого.
Где обитает карась?
Чем питается карась – мы узнаем позже, а сейчас давайте рассмотрим его образ жизни, в частности узнаем, где он обитает. Из всех рыб, населяющих территорию России, эта самая невзыскательная и самая неприхотливая. Вот почему карасей можно встретить даже в местах со стоячими водами.
Эти создания в больших количествах населяют не только все российские озера и пруды, но и прекрасно чувствуют себя в полуподземных водах, практически полностью затянутых трясиной, а также в небольших ямах, где вообще кроме них никакая другая рыба не обитает.
Ихтиологи поражаются выносливости карасей. Им интересно знать не столько то, что едят рыбы, обитающие в столь грязных водоемах, сколько то, как их организм адаптируется к таким суровым условиям. Можно совершенно уверенно утверждать: чем хуже свойства того или иного водоема, чем больше ила в том или ином пруду или озере, тем карасям комфортнее. Они плавают шустрее, а размножаются быстрее.
Чем питается карась?
Это всеядные рыбы. Порой они едят даже то, что мы называем органическими отходами. Когда мальки карасей появляются на свет, то первую неделю живут за счет содержимого своего желчного мешка. Через неделю они начинают поедать простейшие микроорганизмы, в огромных количествах населяющие пруды и озера.
Излюбленной пищей мальков на этом этапе жизни являются дафнии, бактерии и водоросли. И только по достижении ими месячного возраста рацион их питания становится наиболее серьезным и, конечно же, сытным. Одноклеточные организмы сменяются мелким мотылем, а также личинками всевозможных водных насекомых.
Чем питается карась в пруду по достижении половой зрелости? Взрослые особи в возрасте одного года с большим удовольствием поедают кольчатых червей, личинок, ракообразных, моллюсков. В глубоких прудах эти забавные рыбы питаются исключительно донными организмами.
Ихтиологи выяснили, что именно глубокие водоемы, богатые донной пищей, позволяют этим рыбам расти быстрее и достигать крупных размеров. А в мелководных и заросших камышами и трясиной прудах караси не могут как следует вырасти, ведь их пищей там является лишь планктон да простейшие.
Водоросли – тоже пища
Любопытно, что караси могут питаться не только животной, но и растительной пищей. Более того, они поедают траву, растущую в воде, и тину! Ведь такого корма всегда много, и он никуда от тебя не убежит. Кстати говоря, караси – самые настоящие токсикоманы! Они неравнодушны к запахам валерианы, укропа, чеснока, корвалола, подсолнечного масла, керосина, бензина и даже собачьих экскрементов.
Удивительная особенность этих рыб
Как мы уже заметили, корм для карасей в прудах и озерах зависит от их глубины: чем глубже водоем, тем сытнее корм, а значит, крупнее рыба. Но ученые, исследовавшие этих созданий в лаборатории, долгое время не могли понять, как караси умудряются замечать живой корм, который падает на дно за предел их «сектора обзора».
Выяснилось, что им в этом помогает специальная боковая линия. Имеется она почти у всех рыб на земле. Внешне эта боковая линия похожа на стежку, пролегающую от головы до хвоста рыбы. Именно благодаря этой особенности мозг карасей способен за считанные доли секунды регистрировать малейшие колебания, исходящие в стороны от мелкой съедобной живности. Так что едят рыбы сытно и тщательно.
Поведение карася во время рыбалки
Карась – популярная промысловая рыба. Пожалуй, она самая непредсказуемая из всего семейства карповых. Еще ни один рыбак с точностью не предугадал, как именно поведет себя карась в ту или иную погоду. Его ловля абсолютно не зависит ни от погоды, ни от времени суток, ни от наживки. Так что хорошего вам клева!
fb.ru
