Рипус рыба фото: ᐉ Рипус: описание рыбы с фото, обитание, питание, нерест, рыбалка и разведение

Содержание

ᐉ Рипус: описание рыбы с фото, обитание, питание, нерест, рыбалка и разведение

Рипус

– рыба, относящаяся к семейству лососевых. Ее еще называют ряпушкой, хотя она является сравнительно более крупной рыбой: вес ее достигает до 1,5 килограмма. Спинка рипуса встречается болотного, темно-зеленого или голубоватого оттенка, бока – с серебристым отливом, а брюшко белое. Плавники совсем не примечательны. От ряпушки рипус отличается тем, что обитает на больших глубинах озер в каменистых отмелях. Питается планктоном и мелкой рыбешкой. Эта рыба очень плодовита и хорошо приживается, но все-таки ее чаще разводят искусственно. Мясо рипуса довольно жирное и очень вкусное. Немного удивительно, что пахнет свежий рипус огурцом.

Рипус

Рипус
– рыба, относящаяся к семейству лососевых. Ее еще называют ряпушкой, хотя она является сравнительно более крупной рыбой: вес ее достигает до 1,5 килограмма. Спинка рипуса встречается болотного, темно-зеленого или голубоватого оттенка, бока – с серебристым отливом, а брюшко белое. Плавники совсем не примечательны. От ряпушки рипус отличается тем, что обитает на больших глубинах озер в каменистых отмелях. Питается планктоном и мелкой рыбешкой. Эта рыба очень плодовита и хорошо приживается, но все-таки ее чаще разводят искусственно. Мясо рипуса довольно жирное и очень вкусное. Немного удивительно, что пахнет свежий рипус огурцом.

Как посолить икру: сколько нужно соли

Есть общий принцип, как солить красную икру, да и вообще любую икру рыб (например, сазана, сельди, пеляди и других видов). Для получения продукта типичного вкуса умеренного соления, примерно как на рынке или в магазине, количество соли должно составлять около 7-8% от массы рыбы.

Таким образом, достаточно взять 40 г соли на 500 г икры. Если измерить в столовых ложках, то получается 2 столовых ложки соли без горки. При этом соли мелкого помола нужно взять немного меньше, чем крупного. Ведь мелкие крупинки более плотные, а значит, и масса в одном и том же объеме увеличивается.

Однако есть любители как слабосоленых, так и круто посоленных продуктов. Поэтому полезно знать об общих принципах посола исходя из соотношения соли к основному продукту.

степень солености	масса соли, % от продукта	пример на 500 г икры
малосольный продукт	5-7%	30 г соли (1,5 столовых ложки)
средняя соленость	8-10%	50 г соли (2 столовых ложки)
сильно соленый продукт	11-12%	60 г соли (2,5 столовых ложки)

Таким образом, измеряем массу соли для посола икры с помощью столовых ложек и помним, что:

в 1 ст.ложке без горки помещается около 20 г соли;
в 1 ст.ложке с горкой – 30 г соли.

Важно понимать, что степень солености зависит и от длительности приготовления. Например, если даже взять заведомо большое количество соли, но подержать икру всего 1-2 часа, получится малосольный продукт

Он полностью безопасен для здоровья, вот только употребить его нужно в течение 1-2 дней.

Данные приведены исходя из сухого посола, т. е. без участия воды. Если же разбавлять соль водой, все зависит от объема жидкости. Соответствующие соотношения приведены ниже.

Описание

Рипус — рыба семейства сиговых. Обитает в Ладожском , Онежском и других озёрах. Успешно акклиматизирован в уральских и других озёрах, где созревает на 2-м году жизни. Стайная рыба. Тело стройное, темно-зеленое или темно-голубое на спине, серебристое на боках, белое в брюшной части, легко спадающая чешуя, невзрачные плавники, конечный рот. Образует много форм, отличающихся в основном размерами. Рипус — крупная форма ряпушки. От обычных мелких форм ряпушки рипус отличается привязанностью к большим глубинам, более поздним созреванием, плодовитостью сроками и местами нереста. Принято считать, что свежая рыба пахнет огурцом.

Длина тела — до 46 см. Масса — до 1,5 кг.

Среда обитание щокура

Этот представитель рыб обитает только в холодных чистых водах. Поэтому встречается он исключительно в Заполярье, в реках, впадающих в самый холодный океан — Северо-Ледовитый. Особенно облюбовал он Енисей. Ловят его и на Камчатке и в водоёмах сибирского региона.

Каждый вид сиговых представителей, в зависимости от места обитания, относят к речному или озёрно-речному типу, щокур не исключение:

Речная форма щокура живёт в речках с проточной водой, отдавая предпочтение участкам с небольшим течением. В таких местах рыба находит для себя хорошую кормовую базу, на участках с сильным течением пищи намного меньше.

Щокур озёрно-речного типа постоянно живёт в материковых озёрах, выплывает из них только в период икрометания, отправляясь в речушки, впадающие в водоём. Здесь для рыбы раздолье, еды хоть отбавляй. Ведь многие представители насекомого мира в стоячей воде откладывают личинки.

Рыбалка на рипуса

Ловля рипуса похожа на ловлю сига. Она начинается с первого льда и заканчивается его таянием, причем по последнему льду рипус клюет особенно охотно. Ночью клев существенно улучшается, если посветить в лунку фонариком или фарами автомобиля. Ловят рипуса на обычные зимние удочки с жестким хлыстиком с большой глубины. При ужении важен поиск рыбы по вертикали, то есть постоянное изменение глубины и применение нескольких мормышек или крючков на разной глубине с расстоянием не менее 30 см друг от друга.

Рипус часто клюет на подъем. При вываживании может почти не сопротивляться и даже сам плыть к лунке, но если рыбак не успеет подтянуть леску, то очень вероятен сход рыбы.

Запеченная рыба с овощами в духовке

На подготовку уходят буквально считанные минуты!

Тебе понадобится:
500 г любой рыбы по вкусу, 1 картофелина, 1 кабачок, 1 морковь, 1 помидор, 200 г брюссельской капусты, 1 перец, 150 г стручковой фасоли, 1 горсть кукурузы, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление:

Нарежь рыбу крупными кусками и произвольно измельчи все овощи. Сложи ингредиенты в рукав для запекания, всыпь специи, влей масло с соевым соусом, и хорошо перемешай. Запекай примерно 35-40 минут при 190 градусах.

Пищевые свойства

В мясе рыбы содержится множество полезных веществ. Примечательно, что долго хранить рипуса не получится даже в замороженном виде. Для того чтобы долго хранить или транспортировать рыбу нужно будет осуществить процедуру глубокой заморозки, благодаря этому удастся сохранить полезные свойства рыбы. В мясе рипуса есть магний и гистидин, что способствует стимуляции работы нервной и имунной систем человека. Сравнительно малый размер полностью компенсируется тем, что в рыбе не слишком много костей. Даже при копчении полезные свойства мяса сохраняются. Именно поэтому блюда из рипуса получаются невероятно вкусными и ароматными.

Запеченная рыба с фасолью в духовке

Отвари фасоль до готовности заранее, потому что это долго!

Тебе понадобится:
800 г крупной рыбы по вкусу, 1 апельсин, 2 зубчика чеснока, 500 г фасоли, 50 г сливочного масла, специи.
Приготовление:

Натри рыбу специями, половину апельсина нарежь дольками, а из остального выжми сок. Чеснок тоже нарежь пластинками, а сливочное масло – кубиками. Выложи на пергамент рыбу, вокруг – фасоль, а сверху разложи чеснок и кружочки апельсина. Полей соком, положи кубики масла, заверни и запекай 30-40 минут при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рыбы наших водоёмов. РИПУС

Общее описание. Рипус — рыба семейства сиговых. Обитает в Ладожском, Онежском и других озёрах. Успешно акклиматизирован в уральских и других озёрах, где созревает на 2-м году жизни. Стайная рыба. Тело стройное, темно-зеленое или темно-голубое на спине, серебристое на боках, белое в брюшной части, легко спадающая чешуя, невзрачные плавники, конечный рот.

Размеры. Длина тела — до 46 см. Масса — до 1,5 кг.

Среда обитания. Предпочитает озерное тиховодье. Держится рипус на каменисто-песчаных отмелях в прибрежной зоне и в приостровых участках на глубинах 3-5 м, а нерестится на глубине не превышающих 1-1.5 м.

Питание. В питании рипуса, наряду с зоопланктоном, нектобентосом (мизиды), встречается и молодь корюшки. (генетическая прекопуляционная изоляция) (таблица). Это подтверждается также тем, что на рыбоприемные пункты они сдаются вместе с сигом.

Нерест. Половозрелость наступает на 3—4 году; нерест в ноябре — декабре. Плодовитость — около 3000 икринок. Икра донная, развивается около 160 дней. Икринки рипуса мелкие, желтые и в грунт самкой не зарываются.

Разведение. Мясо рипуса жирное и вкусное издавна высоко ценится человеком, в следствие чего, рыба является объектами интенсивного промысла. Рипус — рыба, которая в уральских озерах хорошо приживается, но разводят ее чаще искусственным путем. На Челябинских озерах молодь сеговых выпускают весной, а осенью вылавливают и пускают в производство.

Рыбалка на рипуса. Ловля рипуса похожа на ловлю сига. Она начинается с первого льда и заканчивается его таянием, причем по последнему льду рипус клюет особенно охотно. Ночью клев существенно улучшается, если посветить в лунку фонариком или фарами автомобиля. Ловят рипуса на обычные зимние удочки с жестким хлыстиком с большой глубины. При ужении важен поиск рыбы по вертикали, то есть постоянное изменение глубины и применение нескольких мормышек или крючков на разной глубине с расстоянием не менее 30 см друг от друга.

Пирог с рипусом

Ингредиенты: Лук — 2 шт., Масло подсолнечное — 1 ст. л., Масло сливочное — 50 гр., Перец, Рипус — 400–500 гр., Рис — 1/2 стакана, Соль, Тесто дрожжевое — 400 гр., Яйца — 2–3 шт. Чистим Рипуса самым банальным способом — чешую и кишки на выброс. И этим же временем ставим отваривать яйца и рис по-отдельности. Раскатываем тесто. Посыпаем лист для запекания мукой (совсем чуть-чуть) и выкладываем на него рис, немного посолив. Затем укладываем почищенную рыбу. Даем ей пару минут полежать, а тем временем режем лук колечками и отваренные яйца кубиками. Распределяем яйца, а затем кольца лука по площади будущего пирога и солим еще раз и посильнее. Далее банально изготавливаем верхнюю крышку пирога (технология аналогична «раскатываем тесто») накладываем ее сверху и начинаем соединять ее с ранее уложенной. На уже защипанный пирог разбиваем сырое яйцо и распределяем его содержимое по всей площади заготовки. Ставим все это в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до готовности 45–60 минут, достаем и смазываем верхнюю часть изделия сливочным маслом и даем отдохнуть минут 15, не больше.

Разморозил, посолил, посыпал хмели сунели- приправы к рыбе не было почему то, и полил лимоном. Лимон хорошо скрепляет рыбу при жарке- не дает разваливаться. Альбом: Рипус Рипус жарится не долго- достаточно 3-4 минут с каждой стороны. Жарил в оливковом масле. НЕ забудьте промокнуть рыбу бумажным полотенцем, иначе все будет в раскаленных брызгах. И все равно мне раз на носок отлетела оч горячая масляная капля…Надо вспоминать, как сделать так чтобы масло не брызгалось. Альбом: Рипус Выглядит жареный рипус довольно нарядно Альбом: Рипус Ну и на вкус хорошо, главное…не жирный, ну и не шибко сухой. Альбом: Рипус На все про все ушло максимум полчаса готовки….При желании к рипус можно сготовить какой нить соус….а можно и так заточить…

Пирог с рипусом и картошкой.

Запеченная рыба в майонезе

Майонезный маринад придется по вкусу любителям красивой румяной корочки.

Тебе понадобится:
1 кг рыбы, 3 луковицы, 150 мл майонеза, специи, лимон.
Приготовление:

Нарежь рыбу на порционные куски, а лук на кольца. Сбрызни все лимоном и смешай со специями и майонезом. Оставь мариноваться на полчаса, а потом запекай еще полчаса в духовке при 190 градусах.

Рыба рипус

Рыба рипус относится к представителям семейства лососевых, а если быть точным, то к разряду сиговых. Она имеет и другие названия, такие как «ряпушка» или «переславская сельдь». Предпочитает вести стайный образ жизни в непосредственной близости от дна. Ряпушка довольно плодовитая и в свежем виде пахнет свежими огурцами. Данная статья направлена на то, чтобы ознакомить читателя с этой удивительной рыбой, с ее поведением, и ее полезных свойствах.

Интересные факты

Существуют определенные факты о рыбе рипус, которые полезно знать:

Свежевыловленный рипус пахнет свежим огурцом, как и корюшка. Обычный рыбный запах появляется через 2-3 часа.
Эта рыба очень быстро портится, ее максимальный срок хранения всего 1 день.
Почему рипуса называют «царской» рыбой? Раньше много рыбы было в Плещеевом озере, на берегу которого стоит город Переславль-Залесский, ранее принадлежавший царствующему роду. Рыбу из этого озера могли ловить только для царского постного стола, остальному люду было запрещено заниматься рыболовством. При нарушении этого закона, человека лишали жизни. Отсюда и ее прозвище «царская рыба».
Между прочим, на гербе города Переславля-Залесского, до сих пор изображена ряпушка, близкая родственница рипуса.
В Финляндии он очень популярен. Он является основным ингредиентом для многих национальных финских блюд.
Рипус питается чебаком, поэтому, где он водится, то, скорее всего, там есть и рипус.

Итак, значение рыбы рипус явно недооценено. Жители России с осторожностью относятся к незнакомым видам рыбы, но вот на Урале, например, она пользуется большой популярностью, она полезна и имеет нежнейшее мясо. А зимняя рыбалка на рипуса — это занятие, которое по душе многим опытным рыбакам.

Копировать ссылку

Описание рыбы рипус

Внешний вид

Рыба рипус характеризуется стройным, продолговатым туловищем. Спина отличается темным зеленоватым или голубым оттенком. Бока у рипуса серебристого оттенка, а брюшко чисто белого цвета. Чешуя на теле держится не крепко поэтому чистить эту рыбу совсем не сложно, а плавники отличаются не ярким коричневым цветом. Рыба способна вырастать в длину до полуметра, при весе порядка 1,5 килограмма.

Отличительная особенность рипуса заключается в том, что он имеет характерный аромат свежих огурцов, если его только что поймать.

Где обитает рыба рипус

Рипус, как и большинство лососевых видов рыб, отдает предпочтение прохладной воде. Поэтому, эта рыба встречается в водоемах, расположенных ближе к северным широтам. Это Ладожское и Онежское озеро, а также водоемы российского Урала и Сибири.

Рыболовы Челябинской области ловят эту рыбу в многочисленных водоемах этого региона, как в платных, так и в диких.

Предпочитает находиться на глубинах от 3-х до 5-ти метров, выбирая тихие участки акватории, ближе к прибрежной зоне, где на дне встречаются россыпи камней.

В основном питается зоопланктоном и мелкой рыбой, такой как корюшка.

Период нереста

На 3-м или 4-м году жизни эта рыба уже может метать икру. Происходит это в ноябре-декабре месяце на глубинах от 1 до 1,5 метра.

Каждая самка рипуса способна отложить до 3-х тысяч икринок желтого цвета и не большого размера. Мальки рипуса появляются через 14-16 дней.

Промысловый вылов

Рыба рипус отличается жирным и очень вкусным мясом, что и определило промышленный подход в ловле рипуса. На Урале эту рыбу вылавливают в больших объемах и она, в какой-то мере является здесь кормилицей.

Рипус так же выращивают искусственно на специальных фермах в Челябинской области. Мальков рипуса запускают в водоемы весной, а уже осенью его вылавливают, чтобы продать или что-то приготовить.

Нерест

Половое созревание у рыбы позднее и приходится на третий или четвертый год от рождения. Это очень плодовитый вид, самка рипуса откладывает до 3 000 икринок. Икрометание начинается в конце ноября или начале декабря, когда температура воды падает до +4…+5 °C и длится не больше 3-5 дней.

Для нереста рыба перемещается в более высокие слои воды — на глубину 1,5-3 метра, предпочитая участки с песчано-галечным дном. Икру, которая имеет небольшой размер и желтый цвет, она в грунт не зарывает. Икринки развиваются в течение 140-160 дней, а личинки из них выклевываются в среднем на 15 день.

Рыбалка на рипуса

Для поимки рипуса следует знать его повадки, чтобы определить места, где он любит находиться. В процессе ловли рипуса, попадается и чебак. Скорее всего, рипуса нужно искать там, где стоит чебак, поскольку он может входить в состав рациона питания рипуса.

Где ловится

Рипус – это стайная рыба, поэтому, если попасть на стайку, то можно обеспечить себя уловом. Рыба не любит быстрого течения, поэтому выбирает тихие водоемы или участки акватории, где отсутствует течение. Может находиться как на глубине, так и недалеко от берега, если дно песчаное вперемежку с камнями. Часто встречается в пределах не больших островков, расположенных на различных озерах.

Когда лучше ловить рипуса

Поскольку рипус считается родственником сига, то рыбалка имеет схожие черты. Его начинают ловить тогда, когда на водоемах устанавливается прочный лед. Продолжается этот период практически до весны, когда настоящий паводок не позволит осуществлять рыбную ловлю вообще. Где-то под конец зимы и весной поклевки рипуса наиболее интенсивные, а значит рыбалка наиболее результативная.

Характерной особенностью ловли этой рыбы считается тот факт, что рипуса нужно ловить ночью. Как утверждают опытные рыболовы, наибольшая удача ожидает тех рыбаков, которые организовали подсвечивание своих лунок. Это можно сделать или с помощью фонарика, или с помощью автомобильных фар. Здесь все зависит от фантазии и от возможностей.

При ловле ночью, да еще и зимой, когда на улице лютый мороз, никогда не помешает палатка. Например, на Челябинском озере Увельды многие рыболовы, регулярно приезжающие на этот водоем, обустроили себе здесь утепленные домики, множество которых на сегодняшний день напоминает палаточный лагерь.

Популяция и статус вида

Фото: Как выглядит ряпушка

Ряпушки часто имеют большие колебания размера популяции, а также могут зависеть от присутствия других планктиворов. Следовательно, были отмечены плотности популяции в диапазоне от 100 особей на га до 5000 особей на га. Во многих озерах популяция ряпушек имеет циклические колебания, что позволяет предположить, что внутривидовая конкуренция может быть важным фактором демографии ряпушек.

Ряпушки очень чувствительны к:

ухудшению качества воды;
повышенному заилению;
деоксигенации.

Для видов, присутствующих в водохранилищах, режимы спада гидроэлектроэнергии также проблематичны. Популяции могут уменьшиться — или даже исчезнуть — если появятся чужеродные виды, такие как ерш. Преднамеренные введения ряпушек являются распространенным способом внедрения новых возможностей в новых озерных системах.

Эти введения часто инициировались правительством с целью увеличения рыбных и аквакультурных ресурсов. Некоторые преднамеренные введения были проведены для борьбы с комарами, но они не были успешными. Некоторые спортивные рыболовы используют ряпушек в качестве приманки.

Экономические последствия вторжений на рынки не были определены количественно. Ряпушка может иметь положительную экономическую ценность как сам по себе рыбный ресурс, так как поддерживает популяцию рыбоядных рыб, которые являются экономически ценными для спортивного рыболовства (например, коричневая форель).

Но ряпушка потенциально может также оказать негативное влияние на экономические результаты промысла других видов, на которые негативное влияние может оказать вторжение в промысле, например, популяций планктивных видов сига. Ряпушка классифицируется как вид, находящийся под угрозой исчезновения, и считается, что он подвергается очень высокому риску вымирания в дикой природе.

Полезные свойства рыбы рипус

Рипус относится к ценным промысловым рыбам, благодаря жирному и вкусному мясу. Оно высоко ценится в кулинарии, но больше знакомы с рипусом уральские домохозяйки.

В основном эту рыбу солят, но часто жарят и запекают в духовке. Она многим полюбилась еще и тем, что имеет малое количество костей, что упрощает процесс ее приготовления.

Наличие витаминов и минералов

В мясе рыбы рипус отмечается наличие таких полезных компонентов, как:

Фосфора.
Жирных кислот Омега-3.
Магния и т.д.
Кроме микроэлементов, отмечается наличие витаминов, в том числе и витамина РР.

Наличие полезных веществ в этой рыбе позволяет оптимизировать работу практически всех внутренних органов человека, в том числе сердечно – сосудистой системы, центральной нервной системы и иммунной системы.

Калорийность рипуса

Мясо рыбы считается низкокалорийным, поскольку в 100 граммах содержится всего 75 кКал. В связи с этим, мясо рипуса можно отнести к продукту диетического питания.

Рыба, запеченная кусочками в духовке

Не имеет значения, разделаешь ты ее самостоятельно или купишь уже разделанной.

Тебе понадобится:
800 г рыбы, 1 лимон, 3 луковицы, 3 моркови, специи.
Приготовление:

Нарежь лук перьями, лимон – тонкими дольками, а морковь натри на крупной терке. Разложи все это на кусочках фольги, чтобы сразу запекать рыбу порционно. Рыбу натри специями, выложи сверху на подушку, заверни и запекай 35 минут при 200 градусах.

Рецепты приготовления рипуса

Пирог с рипусом

Для приготовления пирога потребуется:

0,5 кг мяса рыбы рипус.
3 куриных яйца.
2 луковицы средних размеров.
1 столовая ложка растительного масла.
50 граммов сливочного масла.
400 граммов дрожжевого теста.
0,5 стакана риса.
Соль и специи по вкусу.

Как правильно приготовить:

Рыба чистится и разделывается с удалением костей. В результате должно получиться 2 филейки мяса рипус.
Яйца и рис нужно сварить.
Тесто раскатать и на него выложить рис, рыбу, яйца и нарезанный лук.
Сверху все посолить и поперчить, после чего скатать пирог.
Верх пирога смазать яичным желтком, после чего его помещают в духовку, разогретую до 180 градусов. Пирог должен готовиться на протяжении одного часа.

После готовности пирог подают к столу. Как правило, холодный пирог уже не такой вкусный.

Рипус жареный

Понадобятся следующие ингредиенты:

Килограммовая тушка рыбы.
Сок лимона.
Растительное масло.
Чеснок.
Перец по вкусу.

Технологические этапы приготовления:

Рыба чистится, разделывается и моется, после чего готовится филе рыбы.
Берется сковородка, в нее наливается немного растительного масла и добавляется измельченный чеснок.
После этого, в сковородку выкладывается филе рыбы, поливается лимонным соком, солится и перчится.
Мясо рыбы прожаривается с обеих сторон до появления золотистого оттенка.

Подается рипус с печеной или вареной картошкой.

Скумбрия в духовке

Рассказываем, как красиво запечь в духовке целую скумбрию без головы и хвоста.

Тебе понадобится:
2 скумбрии, 2 ст.л. сметаны, 4 дольки лимона, 0,5 луковицы, специи.
Приготовление:

Вычисти внутренности, отрежь голову и хвосты, и сделай по бокам рыбин надрезы. Хорошенько натри скумбрию специями, а в брюхо вложи кружочки лимона. Вставь полукольца лука в разрезы, смажь рыбу сметаной и оставь на полчаса. А потом запеки 40 минут при 200 градусах.

описание рыбы с фото, обитание, питание, нерест, рыбалка и разведение

Как узнать рипуса?

В длину продолговатое и стройное туловище рипуса напоминает строение сельди, достигает оно 46 см, максимальный вес — 1,5 кг. По внешнему виду напоминает сига или ряпушку.

Спинка темно-серая с голубоватым или зеленоватым оттенком, бока отливают серебром, к брюшку окраска светлеет, и оно становится белого цвета. Чешуйки неплотно прилегают к туловищу, легко счищаются. Хвостовой плавник окрашен в темно-серый цвет. Брюшные, грудные, спинной и анальный плавники полупрозрачные в серо-коричневых тонах. Как и у всех лососей, у него есть жировой плавник небольшого размера.

Рецепты приготовления рипуса

Пирог с рипусом

Для приготовления пирога потребуется:

0,5 кг мяса рыбы рипус.
3 куриных яйца.
2 луковицы средних размеров.
1 столовая ложка растительного масла.
50 граммов сливочного масла.
400 граммов дрожжевого теста.
0,5 стакана риса.
Соль и специи по вкусу.

Как правильно приготовить:

Рыба чистится и разделывается с удалением костей. В результате должно получиться 2 филейки мяса рипус.
Яйца и рис нужно сварить.
Тесто раскатать и на него выложить рис, рыбу, яйца и нарезанный лук.
Сверху все посолить и поперчить, после чего скатать пирог.
Верх пирога смазать яичным желтком, после чего его помещают в духовку, разогретую до 180 градусов. Пирог должен готовиться на протяжении одного часа.

После готовности пирог подают к столу. Как правило, холодный пирог уже не такой вкусный.

Рипус жареный

Понадобятся следующие ингредиенты:

Килограммовая тушка рыбы.
Сок лимона.
Растительное масло.
Чеснок.
Перец по вкусу.

Технологические этапы приготовления:

Рыба чистится, разделывается и моется, после чего готовится филе рыбы.
Берется сковородка, в нее наливается немного растительного масла и добавляется измельченный чеснок.
После этого, в сковородку выкладывается филе рыбы, поливается лимонным соком, солится и перчится.
Мясо рыбы прожаривается с обеих сторон до появления золотистого оттенка.

Подается рипус с печеной или вареной картошкой.

Место обитания

Эта подвижная рыбка сбивается в стаи и предпочитает жить на трех-пятиметровой глубине в прохладной и тихой воде. Чаще всего она плавает в озерах и водохранилищах, расположенных ближе к северным широтам.

Родиной ее считается Ладожское и Онежское озёра, откуда она перешла в Чудское озеро, Селигер и другие озера Карелии. Позднее уже она появилась в уральских и сибирских водоемах, куда была выпущена в 30-х годах XX века.

Предпочитает она тихие прибрежные участки водоемов с каменистым дном и чистой водой. Поэтому возле больших городов она не обитает, за ней отправляются подальше от «цивилизации».

Нерест

Полезные свойства рипуса

Любая рыба входит обязательно в меню правильного и здорового питания. Рипус не является исключением. Это ценный вид рыбы, который отличается большим содержанием жира (до 6,5%) и жирных кислот омега-3. Не подводит и минеральный состав, она богата магнием, фосфором, цинком, фтором, хлором, никелем и другими.

Из витаминов — большая доля приходится на никотиновую кислоту или витамин PP. В рацион ее безбоязненно могут включить люди, которые хотят похудеть, так как в 100 г содержится всего 75 ккал.

Благотворно она влияет на работу главных систем организма — сердечно-сосудистую, иммунную и нервную и внутренних органов. Жирные кислоты в тандеме с фосфором помогают организму лучше усваивать кальций.

Применение в кулинарии

Эту рыбу любят готовить хозяйки и этому есть объяснение:

она легко чистится;
в ней мало костей около 10%;
рыба при термической обработке сохраняет все свои полезные свойства.

Она вкусна в жареном и вареном виде, ее готовят на пару. Рипус является идеальной начинкой для пирогов и пельменей. Между прочим, в Финляндии он является основным ингредиентом финского пирога, являющегося национальным блюдом этой страны. А также его коптят, солят, маринуют и вялят.

Не менее значима в кулинарии и его икра. Она тоже очень вкусная и полезная.

Ленивый пирог из рипуса

Жареная рыба, соленая, малосольная, бывает, что все это приедается, иногда хочется чего-то особенного, но времени на творение кулинарных шедевров не всегда хватает. Одно из достаточно быстрых рецептов приготовления рипуса – это так называемый ленивый пирог. Пирог из рипуса не только вкусный, но и очень полезный.

Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо подготовить ингредиенты. Потребуется: по 1 килограмму рипуса и картофеля, несколько луковиц, соль, черный молотый перец, укроп и сметана (можно заменить низкокалорийным майонезом).

Для начала рыбу необходимо очистить от чешуи и внутренностей, извлечь все кости (мелкие и крупные), чтобы осталось только филе рыбы. Картофель очистить и нарезать кружочками, а лук полукольцами. Форму для выпекания рыбного пирога смазать маслом, пирог выкладывать слоями: первым слоем выложить картофель, далее – нарезанный лук. После этого немного посыпать солью, перцем и мелко порезанным укропом. Затем выложить филе рипуса, а после снова картофель, соль, перец и укроп. Верх пирога смазать сметаной или майонезом. Поставить в духовку примерно на час, и можно подавать на стол.

Рыбалка

Отправляясь на рыбалку за рипусом, следует помнить:

Более активный клев наблюдается в темное время суток, поскольку в это время рыба предпочитает отправляться на поиски пищи.
Ловить ее надо в тихих местах озер с песчаными и каменистыми отмелями, а также на глубине.
Наиболее успешный лов наблюдается при установлении первого прочного льда, который продолжается до весенних паводков. В озерах с холодной водой ловить его можно круглогодично.
При зимней рыбалке не стоит делать несколько лунок рядом, чтобы предотвратить спутывание лесок двух удочек, иначе рыболов (или рыболовы) потратит много времени на распутывание снастей.

Так как рипус живет стаей, то попав на нее, можно хороший улов получить за 2-3 часа. Клюет она обычно на «подъем», то есть берет корм со дна и начинает подниматься, совсем не сопротивляясь. Но если засидеться и своевременно не подсечь, рыба сделает «прощальный жест» хвостом, благополучно уйдя с крючка.

Рыбалку начинают с максимальной глубины, постепенно ее уменьшают, и «прощупывают» всю толщу воды, так как рипус может в поисках еды подниматься и повыше.

Инвентарь для зимней ловли на рипуса

Многие рыболовы, отправляясь за рипусом зимой, берут с собой палатку. Тепла она, конечно, не сильно прибавит, но вот от ветра защитит. Перед тем как начать ловить рыбу необходимо сделать лунку, так что забытый дома бур может поставить крест на всем мероприятие.

Как утверждают опытные рыбаки, для успешной ловли надо подсвечивать лунки, тогда рипус будет клевать лучше, поэтому обязательно такие знатоки берут подсветку, лучше светодиодную. Ее опускают под лед. Свет привлекает к себе планктон, за которым он охотится.

Обратите внимание: на подсветку рыбачить запрещено, поэтому то, что рекомендуют опытные рыбаки не всегда законно. Нарушать закон или нет — выбор за вами. Мы рекомендуем следовать установленным государством правилам.

В местах подледной ловли, на озере возникает целый палаточный городок. В каждой палатке есть свой источник света. Поэтому выбирая место для рыбалки, стоит отойти подальше от соседей, а тем более не устраиваться в центре. Чем больше света, тем рыба более рассредоточивается по всему озеру, что отрицательно сказывается на клеве. Поэтому лучше обустроиться чуть подальше от других.

Кто решил рыбачить целую ночь, чтобы не замерзнуть стоит приобрести газовую печку. Но стоит учесть, что от тепла лед начинает таять, поэтому рыбачить надо только на прочном льде, а под ноги положить резиновый коврик или слой соломы. Это защитит обувь от намокания. А также для удобства приобретают кресло или стульчик.

Помните, в нерест ловить рыбу запрещено.

Выбираем снасти

Для ловли подойдет обычная небольшая зимняя удочка с жестким кончиком. Так как рыба плавает на разной глубине, то ловят ее по «вертикали» и одной мормышкой (крючком, впаянным в дробинку из свинца или олова) здесь не обойтись. Их вяжут сразу по несколько штук на леску (рыболовы сразу крепят до 10 штук), делая между ними расстояние 60-100 см.

Леску выбирают длинную и довольно жесткую, чтобы она не скручивалась. Оптимальная ее толщина — 0,25. Так как рыба не захватывает наживку, а всасывает ее вместе с водой, то крючки же лучше выбрать тонкие и легкие, оптимальный размер No10 и No12. Опускать леску надо очень медленно, это достигается благодаря небольшому весу грузила (до 1,5 г), а кивок, оснащенный перышком, помогает уловить самый слабый клев.

На что ловить рипуса?

Эта хищная рыба хорошо клюет на мотыля, личинок насекомых — короеда или репейной мухи. Некоторые рыболовы неплохо ловят его на маленькие кусочки сала. Поэтому лучше взять несколько видов наживок и опытным путем узнать, чем сейчас предпочитает «закусить» рыба. При насаживании наживки жало крючка оставляют открытым. Растительные наживки не используют.

Перед началом лова рыбу хорошо прикармливают, лучшей прикормкой считается мормыш (пресноводный рачок-бокоплав) в вареном виде, который измельчают и смешивают с песком. Когда прикормка осядет на дно, следом опускают несколько кормушек, заполненных рачками. Каждая из которых раскрывается на разной глубине, и образует столб из прикормки.

После прикорма рыба начинает реагировать. Но подкармливать надо ее без фанатизма, поскольку наевшись, рипус перестает интересоваться едой, какой бы заманчивой она ни была. А также его легко привлечь крючком с бисером без насадки.

Разведение и выращивание рипуса

За последние несколько десятилетий популяция рипуса сильно уменьшилась, это связано с ухудшением экологии, бесконтрольного вылавливания, браконьерством, к тому же этот вид считается эндемиком, так как занимает ограниченный ареал.

Во время нереста ловлю на рипуса запрещают. Поэтому рипус является объектом искусственного рыборазведения и акклиматизации. Акклиматизирован он, например, в водоемах Урала, где неплохо себя там чувствует. Что интересно, у рипусов-уральцев половое созревание происходит раньше, на втором году жизни.

В искусственных условиях его выращивают в прудах. Посадочным материалом служит икра на последней стадии развития, ее доставляют с рыбзаводов и помещают в корзины. Их располагают в пруду на глубине 1,5-2 метра, а расстояние между ними составляет 50 см.

Далее икру доинкубируют. На дно корзин засыпают чистый мелкий гравий или небольшие камни, а сверху ее накрывают, чтобы в нее не попала другая рыба. Через некоторое время из икринок выклевываются личинки. Они покидают корзины и отправляются на вольное жилье в пруд. Участок должен быть без растительности и вдалеке от водоспусков.

При искусственном выращивании за одно лето рипус из икринки вырастает до 60 г. Для получения промыслового стада на 1 га водоема требуется:

личинок в количестве 3 тыс. штук;
мальков 1500 штук;
сеголеток, то есть молодняк текущего года, 200 штук.

Если сеголеток оставляют на второе лето для нагула, то на зиму их переводят на зимовальные пруды, где они соседствуют с сеголетками карпа.

Рипус малосольный, рипус соленый

Прежде чем приступить к засолке, нужно знать, как засолить рыбу рипус правильно.

Чтобы рипус получился малосольным, его лучше всего заливать рассолом. Для начала необходимо очистить рыбу от чешуи и внутренностей. Готовые тушки посыпать специальной приправой для приготовления рыбы или кориандром (по желанию). Затем дать время мякоти пропитаться.

Теперь необходимо приготовить рассол. Сразу же нужно определиться, какую по степени солености рыбу хотите получить. Тут понадобится куриное яйцо (сырое). Хорошенько его помыть с содой. Положить яйцо в воду, емкостью 1, 5 литра и кинуть 2 столовые ложки соли. Именно яйцо будет показателем солености рассола. Если готовить малосольную рыбу, то только кончик яйца всплывет на поверхность, если нужна более соленая, то нужно класть соль до тех пор, пока половина яйца не начнет выглядывать из воды. По достижении нужного результата яйцо нужно вынуть.

После все этого рипус (рыба) помещается в банку либо другую емкость, добавляется душистый перец, лавровый лист, гвоздика (по желанию) и заливается приготовленным рассолом.

Оставить солиться следует на пару дней, при этом добавив растительного масла и нарезанного полукольцами лука.

Интересные факты

Существуют определенные факты о рыбе рипус, которые полезно знать:

Свежевыловленный рипус пахнет свежим огурцом, как и корюшка. Обычный рыбный запах появляется через 2-3 часа.
Эта рыба очень быстро портится, ее максимальный срок хранения всего 1 день.
Почему рипуса называют «царской» рыбой? Раньше много рыбы было в Плещеевом озере, на берегу которого стоит город Переславль-Залесский, ранее принадлежавший царствующему роду. Рыбу из этого озера могли ловить только для царского постного стола, остальному люду было запрещено заниматься рыболовством. При нарушении этого закона, человека лишали жизни. Отсюда и ее прозвище «царская рыба».
Между прочим, на гербе города Переславля-Залесского, до сих пор изображена ряпушка, близкая родственница рипуса.
В Финляндии он очень популярен. Он является основным ингредиентом для многих национальных финских блюд.
Рипус питается чебаком, поэтому, где он водится, то, скорее всего, там есть и рипус.

Копировать ссылку

Пирог с рипусом

Рипус – рыба вкуснейшая, а приготовленный из нее пирог получается просто восхитительный.

Чтобы приготовить пирог с рипусом, нужно взять полкило рыбы, три яйца, две луковицы, немного сливочного масла, полстакана риса, соль и перец, а также 400 грамм готового дрожжевого теста.

Рыбу нужно тщательно очистить от чешуи и костей, оставив только филе. Рис отварить до полуготовности, яйца сварить вкрутую. Далее нужно раскатать половину теста, посыпать его слегка мукой и выложить в центр подсоленный отваренный рис. На крупу выкладывается рыба, затем мелко нарубленные лук и яйца, сверху можно поперчить и посолить. Пирог прикрывается оставшимся тестом, края защепляются.

Верх пирога нужно смазать взбитым яйцом и отправить получившееся творение на один час в разогретую до 180 градусов духовку.

Вкусен и несложен в приготовлении рипус. Рыба, рецепты приготовления которой очень просты, примечательна еще и тем, что не требует множества ингредиентов и затрат времени. В зависимости от личных вкусовых предпочтений можно заменять те или иные продукты на другие, а также можно экспериментировать, создавая свои удивительные, вкусные блюда из нежнейшего мяса рипуса.

Рипус Рыба Фото Описание – Telegraph

👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ, ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

Зрелая Пизденка Фото
Фото Девушек Гол Писюна
Стенка Макарена Фото Размеры

Груша Серега Описание Сорта Фото Отзывы
Фото Голых Громадных Сисек
Прикольные Картинки С Надписями Про Ночь
Простая Картинка Танка
Салат С Шампиньонами Рецепт С Фото
Фото Аниме Арт Нокаут Десептикон И Арси
Женщина Не Может Жить Без Печальки Картинки
Скелет Картинка Рисунок
Девочки 12 14 Лет Картинки
Очень Романтические Картинки Любимой
Рено Дастер Рестайлинг Фото
Картинки Красивые Спокойной Ночи Надписями Скачать
Скачать Фото Цветного
Леонид Быков Фото С Места Аварии
Частные Интимные Фото Видео
Лоо Фото Поселка И Пляжа
3 Котенка Фотографии
Часы В Прихожей Интерьер Фото
Фото 2 Ню
Картинки Золотого Ворона
Картинки Спокойной Ночи Сладких Снов Розы Красивые
Отделка Камина Клинкерной Плиткой Фото Дизайн
Обработка Фото В Стиле Андеграунд
Ид Предметов В Unturned С Картинками
Путин И Кабаева Фото
Фотографии Алиса Сама
Роман Жилкин Фото
Сказки Михалкова Читать С Картинками
Бельмондо Жан Поль Жены Дети Фото
Роза Карт Дор Описание И Фото Отзывы
Юлия Топольницкая Фото Максим Плейбой
Эмблема Наруто Картинки
Фото Гиф Порно Худые
Скачать Бесплатно Картинки Старый Новый
Лансер Эволюшн Тюнинг Фото
Ева Авеева Фото Эротические
Здравствуй Лето Картинки
Victoria Carolino Транс Фото
Александра Романова Тик Ток Фото
Оттеночные Шампуни Для Волос Палитра Цветов Фото
Старые В Трусах Порно Фото
Дроздов Певец Фото
Доброе Утро Картинки Необычные Нежные Осень
А4 Бумага Размеры Фото
Герб Одинцово Фото
Простые Рецепты Блюд В Картинках
Фото Покров Батюшка
Титаник Джек Фото Настоящие
Убийство 9 Человек В Тверской Области Фото
Скачать Картинки Итачи На Телефон
Фото Голых Девушек На Природе
Ложный Черноголовик Фото И Описание
Схемы Женских Стрижек Фото
Татьяна Воронина Певица Фото
Стол 1 5 На 2 5 Фото
Молочная Рыба Рецепт С Фото
Фото Под Трусиками Крупно
Стили Гостиной Фото
Ангела Меркель Руки Фото
Милые Нежные Девушки Фото
Смотреть Фото И Видео Пикантное
Эротика Минет Фото
Нюша Беременна Вторым Ребенком Фото
Порно Фото Русских Молодых Пар
Дороги Горного Алтая Фото
Мясные Корзиночки С Начинкой Рецепты С Фото
Путин Подписывает Документы Фото
Канюк Птица Фото
Можно Ли Сделать Порчу По Фото
Красивые Картинки 18 Лет
Аня Кошкина Горячие Фото
Голые Девочки Без Регистрации Фото
Хендай Солярис Цена Нового Авто Фото
Картинки Девушке С Днем Рождения Трогательные
Домашнее Фото Молодой Обнаженной
Минеральные Воды Достопримечательности Осенью Фото
Открытые Фото Звезд
Поздравляю С Высшей Категорией Воспитателя Картинки
Фото Небритых Писек Зрелых
Комментарии К Фото Другу
Пицца Минутка На Сковороде Фото Рецепт
Фото Аву Без Лиц Вечера
Большой Попой Широкими Бедрами Фото
Фото Дамы Доминируют Над Дамами
Бабочка Лимонница Фото Описание
Подпись К Фото День Рождения Сына
Циклевка Паркетной Доски Фото До И После
Фото Российских Рыжих Актрис
Жейков Денис Сергеевич Самгму Фото
Супер Ребенок Картинки
Слив Аринян Фото И Видео
Город Стильные Картинки
Картинки Хагги Вагги В Полный Рост
Какие Фото Можно Сделать В Ванной
Фото На Медицинской Нижний Новгород
Порода Орлов Фото
Из 2 Комнатной Сделать 3 Фото
Фото С Изображением Икон
Дизайн Интерьера В Ванной Маленькой Фото
360 Фото Айфон
Рипус Рыба Фото Описание

Пожарил рыбы, которую поймать практически невозможно | РЫБАЛКА С МИХАЛЫЧЕМ

Есть у нас в регионе такая рыбка, которую поймать любительскими снастями ПРАКТИЧЕСКИ нереально (лишь краем уха слышал, что на удочку где-то ловят), особенно в количестве, подходящем для приготовления. И зовут ее ряпушка! Кстати, поймать ее сложно скорее всего из-за того, что «пища ряпушки состоит преимущественно из мелких ракообразных (дафний, циклопов и др.)»

Вот такая вот она, ряпушка.

У нас она обитает в Финском заливе и осенью идет на нерест в Неву, вот там ее и ждут промысловики и разные нарушители правил рыболовства. Первые ловят специальными орудиями, вторые с использованием пауков и подъемников и, увы, далеко не разрешенных размеров (по правилам любительского рыболовства можно использовать максимум метр на метр). Уловы бывают разные, порой исчисляющиеся десятками килограмм, так как стаи огромные.

А вообще, спиннингисты эту рыбку не любят, так как с ее приходом в реку, клев судака зачастую сходит на нет. Ведь и помимо искусственных приманок ему сейчас есть, чем поживиться. Только рот открывай )))

Размеры совсем не крупные, но как оказалось — это не важно!

Вот и я решил проверить, а какова она на вкус и на столько ли прав судак в своем выборе, ведь ранее этого мне не удавалось сделать! А тут обстоятельства сложились таким образом, что свежая ряпушка у меня оказалась на руках, и грех было не воспользоваться моментом! (Нет, не подумайте, я ее не ловил)

«Размерами достигает 13—20 см, максимальная величина — до 35 см. По форме ряпушка несколько похожа на сельдь. Тело сильно сжато с боков; нижняя челюсть длиннее верхней и имеет выемку, в которую входит утолщённый конец верхней челюсти» (Википедия)

Особо ничего придумывать не стал и решил ее просто пожарить! Чистится эта рыба очень легко, можно даже руками или сильной струей воды избавить от чешуи. Брюшко не вспарывал, так как внутри икра. Тут по аналогии с корюшкой, которую большинство тоже не потрошит.

Подготовка к жарке!

Немного присолил и поперчил, дал немного постоять, приготовил панировку из муки с солью, раскалил хорошенько масло на сковородке и пошла жара! Несколько минут с одной стороны в кипящем масле, несколько с другой и рыбка готова!

Готовится моментально! Главное не отвлекаться от процесса )))

Перед тем как подать на стол, традиционно украсил блюдо, вроде не эстет, но самому приятно, когда не только вкусно, но и красиво! И начал процесс самого настоящего уничтожения! После жарки эту рыбку можно трескать прямо с косточками, отделяя только голову и доставая икру из брюшной полости! Все остальное просто не замечается.

Ряпушка оказалась очень вкусной, и процесс поедания, я закончил только около часа ночи, ведь готовил все это после работы (а работаю до 22.00), но ни о чем не жалею! Ну а по вкусу, она мне чем-то напомнила ту самую нашу Питерскую корюшку! Так что, друзья, если будет возможность, обязательно пожарьте себе свежей ряпушки и отведайте!!!

Всем, кто решит ее приготовить, приятного аппетита заранее )))

Рипус фото рыба

описание, среда обитания, рыбалка, рецепты приготовления

Описание рыбы рипус

Внешний вид

Где обитает рыба рипус

В основном питается зоопланктоном и мелкой рыбой, такой как корюшка.

Период нереста

Промысловый вылов

Рыбалка на рипуса

Где ловится

Когда лучше ловить рипуса

Особенности снасти

Ловится эта рыба на обычную зимнюю удочку с жестким кончиком. Начинают рыбалку с максимальной глубины, постепенно уменьшая ее. Он может находиться на любой глубине, поэтому рипуса ловят «по вертикали». Для большей результативности не следует ловить на одну мормышку. Как правило, их вяжут на леску несколько, на удалении около 30-ти см одна от другой.

Лучше использовать жесткую леску, чтобы она не скручивалась, а вот крючок должен быть легким и тонким.

Желательно всегда ловить на одну лунку. Особенно это касается тех рыбаков, которые решили рыбачить в одной палатке. Если пробурить две лунки рядом, то возможно запутывание лески из-за того, что приходится рыбачить на большой глубине. В результате процесс рыбалки превратится не в интересное занятие, а в бесполезную трату времени.

Виды наживок

Для ловли рипуса рыбаки насаживают весьма разнообразные наживки. Наиболее распространенным считается мотыль, хотя не плохие результаты можно получить, если насадить личинок насекомых, таких как репейной мухи или короеда.

Часть рыболовов отдают предпочтение обычным кусочкам сала. Поэтому, если есть возможность, что лучше на рыбалку взять несколько различных наживок, а в процессе рыбалки станет ясно, какая из них больше понравилась рыбе.

Полезные свойства рыбы рипус

Наличие витаминов и минералов

В мясе рыбы рипус отмечается наличие таких полезных компонентов, как:

Фосфора.
Жирных кислот Омега-3.
Магния и т.д.
Кроме микроэлементов, отмечается наличие витаминов, в том числе и витамина РР.

Калорийность рипуса

Рецепты приготовления рипуса

Пирог с рипусом

Для приготовления пирога потребуется:

0,5 кг мяса рыбы рипус.
3 куриных яйца.
2 луковицы средних размеров.
1 столовая ложка растительного масла.
50 граммов сливочного масла.
400 граммов дрожжевого теста.
0,5 стакана риса.
Соль и специи по вкусу.

Как правильно приготовить:

Рыба чистится и разделывается с удалением костей. В результате должно получиться 2 филейки мяса рипус.
Яйца и рис нужно сварить.
Тесто раскатать и на него выложить рис, рыбу, яйца и нарезанный лук.
Сверху все посолить и поперчить, после чего скатать пирог.
Верх пирога смазать яичным желтком, после чего его помещают в духовку, разогретую до 180 градусов. Пирог должен готовиться на протяжении одного часа.

После готовности пирог подают к столу. Как правило, холодный пирог уже не такой вкусный.

Заливной пирог с рыбой и картофелем, рецепт вкусного теста на сметане

Watch this video on YouTube

Рипус жареный

Понадобятся следующие ингредиенты:

Килограммовая тушка рыбы.
Сок лимона.
Растительное масло.
Чеснок.
Перец по вкусу.

Технологические этапы приготовления:

Рыба чистится, разделывается и моется, после чего готовится филе рыбы.
Берется сковородка, в нее наливается немного растительного масла и добавляется измельченный чеснок.

После этого, в сковородку выкладывается филе рыбы, поливается лимонным соком, солится и перчится.
Мясо рыбы прожаривается с обеих сторон до появления золотистого оттенка.

Подается рипус с печеной или вареной картошкой.

Малосольный рипус

Потребуются следующие составляющие:

1 кг рыбы рипус.
Лавровый лист.
2 столовых ложки соли.
Вода – 1,5 литра.
Специи (гвоздика и душистый перец).

Как правильно приготовить:

Готовится рыба: разделывается с удалением внутренностей.

Рыба посыпается специями.
Готовится рассол: в воду добавляется соль, лавровый лист, гвоздика и душистый перец. Ставится на огонь и доводится до кипения. После этого, ему дают остыть до комнатной температуры.
Рыба укладывается в банку и полностью заливается рассолом.
В таком состоянии она должна находиться около 2-х дней.

Малосольный рипус подается к столу с растительным маслом и луком, нарезанным кольцами.

Рипус, в основном, присутствует на столах жителей Урала, поскольку эта рыба водится в этом регионе. Благодаря нежному и вкусному мясу она высоко ценится здешними домохозяйками.

Ловля рипуса зимой отличается увлекательностью и азартом. Каждый рыболов предпочитает поймать эту вкусную и полезную рыбу.

Рыба рипус — описание, среда обитания, особенности и интересные факты. Рецепты приготовления рыбы рипус :: SYL.ru

Как много людей любит рыбу! Это настоящий конкурент мясным продуктам на наших столах. Однако основному большинству знакомы только часто встречающиеся виды – терпуг, минтай, сазан, кета, хек… А между тем существует множество рыб, не менее вкусных, о которых простым обывателям даже неведомо. Например, кто знает о такой рыбе, как рипус?

Рыба рипус: описание

Царская рыба, переславская сельдь, рипус – у этой рыбки множество названий. А вообще является она крупным подвидом европейской ряпушки (знакомое слово?) и относится к семейству лососевых. Ученые отмечают сходство рыбы рипус также с арктическим омулем и озерной ряпушкой.

Если обыкновенная ряпушка достигает в длину 20-25 сантиметров, то рипус значительно крупнее. Его максимальная величина 46 сантиметров при весе до полутора килограммов. Кроме того, отличие рипуса от ряпушки в более позднем созревании первого, любви к глубине и особенностях нереста.

Внешне рыба рипус слегка напоминает не только ряпушку, но и сига: у нее такое же удлиненное туловище. Окрас рыбы очень интересен: спинка темная, голубого или зеленого отлива, бока серебристые, а брюшко светлое, почти белое. Чешуя на спинке легко счищается, так же, как и у ряпушки. Плавники бледного серовато-коричневого цвета, есть небольшой жировой плавник. Мясо рипуса очень нежное и вкусное.

Среда обитания

А где водится рыба рипус? Она живет стайками, как правило, на дне водоемов. Родиной является Ладожское озеро, а позже рыбка перебралась в Онежское, Чудское, озеро Селигер, озера Карелии, появилась на Урале и в Сибири (уже в тридцатых годах прошлого столетия). Тем не менее первые два озера считаются основными по местожительству рипуса.

Рыба любит тихую, прохладную воду, уходит на глубину до шести метров. При этом обитает в основном около берега, возле песчано-каменистых отмелей, далеко не уплывая.

Свойства рипуса

Любая рыба полезна сама по себе, но в рипусе очень высокое количество различных благотворных микроэлементов и витаминов – магния, фосфора, фтора, цинка, никеля, хлора и прочих. Много в рипусе содержится витамина PP и омеги-3, что способствует лучшему усвоению кальция и фосфора организмом. При этом рыба не слишком калорийна и подходит для диетического питания. В 100 граммах продукта содержится всего 75 килокалорий. Рыба рипус полезна для сердца и внутренних органов, она стимулирует работу нервной системы, улучшает иммунитет.

Из-за потрясающе вкусного, жирного и нежного мяса продукт высоко ценится в кулинарии, поэтому на него вовсю развит промысел – особенно на Урале. Любят данную рыбу и за то, что она почти без костей, так что чистить ее совсем нетрудно. Все полезные свойства рыбы сохраняются и при копчении, и при солении.

Чем питается рыба?

Как правило, рипус кормится планктоном, однако снисходит и до мелких своих собратьев – например, не брезгует корюшкой. В поисках зоопланктона по вечерам хищные стайки часто приближаются к берегу – добычи там водится больше. Кроме того, рипус может есть и различные донные организмы.

Размножение

Рипус готов к нересту на 3-4 году своей жизни. Примечательно, что хотя живет рыба на достаточно большой глубине, для отложения икринок она всплывает повыше, но все равно не поднимается больше, чем на один-полтора метра от поверхности водоема. Нерест происходит в ноябре-декабре, при этом рипус очень плодовит – за один раз получается около трех тысяч икринок. Они небольшие, желтенькие, в песок не зарываются и развиваются около 160 дней. Часто рипуса разводят искусственно.

Едем на рыбалку

Для того чтобы поймать много рыбы, следует знать особенности его повадок. Это касается не только рипуса. Ловля его напоминает ловлю сига и продолжается с первого льда вплоть до паводков. Наиболее успешной при этом считается рыбалка в конце зимы и начале весны. В Сибири и на Урале можно ловить круглогодично, потому что вода все время холодная.

Рекомендуют рыбачить на данный вид по ночам, при этом нужно подсвечивать в лунку фонарем или другими подручными средствами, желательно с помощью нескольких крючков или мормышек. Зачастую рыбка клюет на подъем и даже не сопротивляется, сама подплывая к лунке. Но если проморгать и не успеть в нужное время вытянуть леску, она уйдет с крючка. Удочка должна быть длинной, чтобы достать на глубину и суметь хорошо подсечь рыбу. Крючки необходимо подбирать тонкие, легкие, а в качестве наживки можно использовать кусочки сала, личинки насекомых или репейник. Ни в коем случае нельзя делать рядом две и более лунок, потому что лески могут запутаться.

Нельзя сказать, что существуют какие-то особенные тонкости. Приготовление рыбы рипус, по сути, ничем не отличается от готовки других подобных блюд. Ее так же можно варить, запекать, солить, коптить, вялить.

Очень вкусен пирог с рыбой рипус. Как готовить его? Очень просто – есть два варианта. Первый: купить в магазине готовое тесто, раскатать его, предварительно разделив на две части. На противень или форму выложить одну часть, сверху поместить все ингредиенты – почищенную и порезанную рыбу (конечно же, без костей), сваренный заранее рис (не более 100-150 граммов), лук – по вкусу, пару веточек укропа (либо щепотку сушеного). Можно по желанию добавить вареные куриные яйца (1-2 штуки). Посолить, разровнять, прикрыть второй частью теста, залепить углы, чтобы ничего не распалось. Верх смазать яичным желтком и выпекать в духовке на 180 градусах 50-60 минут. Второй вариант отличается только тем, что тесто будет не покупное, а приготовленное самостоятельно. Для этого понадобится два стакана муки, два яйца, 200 граммов сливочного масла, одна столовая ложка сахара, немного соли, сухие дрожжи – примерно половинка упаковки.

Существует очень много рецептов рыбы рипус в жареном виде. Например, такой: рипус помыть, почистить, удалить плавники, разрезать на кусочки. Кто-то удаляет кости, кто-то – нет, это, как говорится, дело вкуса. Разогреть сковороду, налить растительное масло, обжарить на нем чеснок (можно раздавить его в специальной давилке, можно натереть на терке или просто порезать мелкими дольками; всего понадобится два зубчика). Куски рыбы сбрызнуть лимонным соком, посолить, по необходимости обвалять в специях или перце. Положить на сковородку и обжарить с двух сторон до тех пор, пока не появится румяная корочка.Можно и посолить эту замечательную рыбку. На килограмм рипуса потребуется примерно полтора литра воды. Воду нужно поставить закипать, добавив в нее лавровый лист, соль и душистый перец, тем временем обработать рыбу – помыть, почистить, убрать все внутренности, обвалять в специях (подойдут не только соль и перец, но и гвоздика, тмин, укроп – кому что нравится).

Рипуса положить в банку (приготовить заранее, она должна быть стерильно чистой) и залить получившимся рассолом. Оставить на пару дней.Ничем особенным не отличается рипус, в духовке приготовленный или вареный. Поразительно вкусна вяленая и копченая рыба. И то, и другое возможно осуществить самостоятельно в домашних условиях.

Интересные факты

Свежевыловленный рипус пахнет огурцом.
Ранее обильно водилась в Плещеевом озере возле Переславля-Залесского, которое принадлежало царскому роду. Отсюда и название – «царская рыба».
Рыбу из Плещеева озера нельзя было вылавливать ни для кого, кроме царских особ, под страхом смертной казни.
На гербе Переславля-Залесского до сих пор есть ряпушка – ближайший родственник рипуса.
Является любимой рыбой финнов.
Скоропортящийся продукт, сохраняется свежей не более суток. Для длительного хранения необходимо тщательно заморозить рыбу.

Рыба рипус не продается на каждом шагу, как палтус или камбала.

Но если вдруг однажды кому-то повезет увидеть на прилавке ценник с таким названием, берите, не задумываясь. Вкусовые и полезные качества этой чудесной рыбки никого равнодушным не оставят!

Рипус: описание, распространение, образ жизни и способ ловли

Рипус – рыба, относящаяся к семейству лососевых. Ее еще называют ряпушкой, хотя она является сравнительно более крупной рыбой: вес ее достигает до 1,5 килограмма. Спинка рипуса встречается болотного, темно-зеленого или голубоватого оттенка, бока – с серебристым отливом, а брюшко белое. Плавники совсем не примечательны. От ряпушки рипус отличается тем, что обитает на больших глубинах озер в каменистых отмелях. Питается планктоном и мелкой рыбешкой. Эта рыба очень плодовита и хорошо приживается, но все-таки ее чаще разводят искусственно. Мясо рипуса довольно жирное и очень вкусное. Немного удивительно, что пахнет свежий рипус огурцом.

Описание

Рипус

Рипус — рыба семейства сиговых. Обитает в Ладожском, Онежском и других озёрах. Успешно акклиматизирован в уральских и других озёрах, где созревает на 2-м году жизни. Стайная рыба. Тело стройное, темно-зеленое или темно-голубое на спине, серебристое на боках, белое в брюшной части, легко спадающая чешуя, невзрачные плавники, конечный рот. Образует много форм, отличающихся в основном размерами. Рипус — крупная форма ряпушки. От обычных мелких форм ряпушки рипус отличается привязанностью к большим глубинам, более поздним созреванием, плодовитостью сроками и местами нереста. Принято считать, что свежая рыба пахнет огурцом.

Длина тела — до 46 см. Масса — до 1,5 кг.

Среда обитания

Рипус предпочитает прохладную воду и встречается в различных крупных озерах в северном полушарии, например, Ладожском и Онежском. Также его можно найти в крупных водоемах российского Урала и Сибири. Так, рыбаки Челябинской области активно охотятся на данную рыбу как на бесплатных, так и платных многочисленных озерах своего края, например, на озере Чебаркуль, Аргаяш, Тургояк, Увильды и так далее.

Питание

В питании рипуса, наряду с зоопланктоном, нектобентосом (мизиды), встречается и молодь корюшки. Это подтверждается также тем, что на рыбоприемные пункты они сдаются вместе с сигом.

Нерест

Нерестится эта рыба в ноябре-декабре на глубине в один-полтора метра. Половозрелый возраст у рипуса наступает на третьем-четвертом году жизни. Каждая самка рипуса откладывает порядка трех тысяч икринок, не зарывая из в песок, после чего икринки развиваются в течение 140-160 дней. Сами икринки выглядят следующим образом: имеют желтый цвет, маленькие размеры.

Промысел

Рыба рипус

Мясо рипуса жирное и вкусное издавна высоко ценится человеком, в следствие чего, рыба является объектами интенсивного промысла. Рипус — рыба, которая в уральских озерах хорошо приживается, но разводят ее чаще искусственным путем. На Челябинских озерах молодь сеговых выпускают весной, а осенью вылавливают и пускают в производство.

Рыбалка на рипуса

Пищевые свойства

Видео: Рыба рипус

Интересное

См. также

Источники

описание вида и особенности ловли, места обитания, жизненный цикл

Рыба рипус — это уникальный представитель семейства лососевых, а вернее, сиговых, который также знаком под названиями «ряпушка» или «переславская сельдь». Отдает предпочтение стайному образу жизни, стараясь держаться донных слоев водоема, быстро размножается, а также обладает вкуснейшим мясом.

Общая информация и описание

Являясь пресноводным обитателем, рипус предпочитает водиться в различных озерах, где он формирует большие стаи по несколько десятков особей. Полное созревание происходит через 2—4 года с момента рождения.

Тело рыбы отличается особой стройностью и темным оттенком. При этом боковые участки окрашены серебристыми тонами, а плавники остаются невзрачными. Существующие формы этого вида отличаются лишь размерами. Если говорить о рипусе, то он представляет собой крупную разновидность ряпушки. Его характеризует привязанность к глубоководным участкам и продолжительное созревание. Уникальной особенностью рыбы является характерный запах огурца, который она издает в свежем виде.

Взрослая особь вырастает до 50 сантиметров в длину, набирая около 1,5 килограмма массы. При выборе мест отдает предпочтение тихим озерным акваториям, как правило, с песчаным дном у самого берега. При кладке икры, которая наступает в ноябре — декабре, перемещается к участкам с глубиной не больше 1,5 метра. Отложенные икринки могут оставаться на дне и формироваться на протяжении 16 дней. Они отличаются крошечными размерами и желтым оттенком.

Рипуса высоко ценят за счет вкуснейшего жирного мяса, которое и стало причиной интенсивного вылова. В последнее время рыбу разводят искусственно на специальных рыболовных фермах.

Как и другие представители семейства лососевых, рипус любит держаться участков с прохладной водой, поэтому его целесообразно искать в северных широтах с умеренным климатом. Большие популяции присутствуют в следующих озерах и водоемах:

Ладожское озеро.
Онежское озеро.
Водоемы Урала и Сибири.

Челябинские рыболовы занимаются выловом рыбы как в естественных, диких условиях, так и на частных водоемах.

Рипус проводит значительную часть своей жизни на глубине от трех до пяти метров, отдавая предпочтение тихой спокойной воде на небольшом удалении от берега, где присутствуют камни и коряги.

Тонкости рыбалки на рипуса

Ловля рипуса считается очень увлекательным занятием, которое манит к себе огромное количество искателей приключений. Чтобы поймать добычу, необходимо подробно разобраться с основными ее повадками, а также учесть предпочтения по выбору места для рыбалки. Кстати при поиске трофея на крючок часто попадается чебак, т. к. он входит в пищевую цепочку рипуса.

Являясь стайной рыбой, рипус редко ведет одиночный образ жизни, поэтому если вам удалось найти расположение одной особи, значит, поблизости есть и другие. Из-за особой любви к тихим акваториям, этот обитатель глубин редко показывается на течении, при этом его удается поймать и на глубине, и у самого берега. Излюбленными местами жительства являются участки возле небольших островков на некоторых больших водоемах.

Ловить этого представителя ихтиофауны принято в холодную пору года, когда водоемы покрываются толстым льдом и на них можно безопасно находиться. Период хорошей активности замечается до самой весны, пока не начнутся сильные паводки, а пик клева начинается в конце зимы.

Важно отметить, что рыбалку осуществляют в ночное время суток, т. к. днем рыба практически не реагирует на предложенные приманки. По заявлениям бывалых рыболовов, шансы на успешную ловлю вырастут в несколько раз, если обустроить подсвечивание лунок посредством фонарика или автомобильных фар. В этом случае можно проявить фантазию и изобретательность.

А также следует позаботиться о собственной безопасности и комфорте, ведь зимняя рыбалка — это настоящее испытание, которое нередко превращается в борьбу за выживание. Чтобы избежать переохлаждения, лучше обустроить теплую палатку с хорошим теплообменником и раскладной кроватью.

Ловля зимней удочкой

Рипуса принято ловить обычной зимней удочкой, которую оснащают жестким кончиком. Для начала необходимо забросить приманку на большую глубину, после чего ее можно снижать. Учитывая непредсказуемость поведения рыбы и постоянную смену глубины, следует придерживаться метода ловли «по вертикали». Чтобы повысить эффективность ловли следует размещать на леске несколько мормышек, соблюдая удаление в 30 см одна от другой.

В качестве лески используется жесткая модель, т. к. мягкие варианты подвергаются перехлёстываниям и часто мешают игре приманки. Что касается крючка, то он должен быть максимально легким и тонким. При групповой ловле необходимо облавливать одну лунку. Дело в том, что погружение нескольких снастей на большую глубину в разных лунках повышает риск запутывания. В таком случае ловля превращается в настоящее испытание, а не в интересное занятие с трофейным исходом.

Что касается наживок, то они могут быть самыми различными, но особое внимание следует уделять мотылю. Кроме этого, рипус отлично реагирует на следующее:

Репейная муха.
Короед.
Опарыш.

Рыболовы из «старой школы» часто насаживают на крючок кусочки сала, утверждая, что это самая лучшая приманка. В идеале, на рыбалку следует брать сразу несколько вариантов, чтобы проводить эксперименты и подбирать идеальное решение.

В большинстве случаев рипуса ловят на вареный мормыш, хотя в ход идет и тесто. Для начала необходимо прикормить лунку мормышем, а затем добавить к нему щепотку приманки. Если ловля происходит на большой глубине, то без применения кормушки не обойтись. Как только выбранный участок будет тщательно подкормлен, рыба начнет проявлять активность, и будет обращать внимание на предложенные приманки. Забрасывать в воду слишком много прикормочной смеси бесполезно, ведь рипус попросту наестся и перестанет клевать.

Успешный лов зимой

Представитель семейства сиговых способен вырастать до 50 сантиметров в длину и весить около 1,5 кг. Однако такие особи встречаются крайне редко, а поймать их довольно тяжело. Основные сложности зимней рыбалки объясняются тем фактом, что рыба старается держаться разных слоев воды. Если глубина в водоеме довольно большая, то найти местонахождение добычи будет нелегко. В этом и заключается специфика ловли рипуса зимой.

Чтобы сделать предстоящий выезд на водоем интересным и результативным, важно правильно выбирать снасти, насаживать уловистые приманки, а также использовать подходящую технику ловли. В качестве удочки используется длинный шест и с жестким кончиком и чувствительным кивком с перышком. Его наличие позволит определить даже самую незначительную активность рыбы.

Роль главной оснастки выполняет большая гирлянда из десяти крючков, которая закрепляется на основной леске посредством карабинов. В месте размещения гирлянды должно быть тепло. В противном случае леска быстро вмерзнет в лед, что принесет вам дополнительные неприятности. Еще следует применить небольшой грузик, весом до 1,5 грамма, который обеспечит медленное погружение приманки в воду. Крючки должны быть максимально острыми и прочными (номер 10—12 по международной классификации), размещенными на 7-сантиметровых поводках. Между каждым крючком должно присутствовать расстояние в 100 сантиметров.

Полезным помощником для зимней ловли рипуса станет эхолот. А также следует взять с собой на водоем печку, аккумулятор и лампу. Если речь идет о рыбалке на всю ночь, то в этом случае не обойтись без кресла с удобной спинкой и низкой посадкой.

Если вы выполнили вышеперечисленные условия, то хороший клев не заставит себя долго ждать. Сам процесс ловли требует повышенного внимания и терпения, ведь ловить сразу 10-ю крючками довольно трудно. Никто не застрахован от случайно запутывания гирлянды и других неприятностей.

Полезные свойства мяса

Как уже говорилось, рипус — это рыба с большим промысловым значением, которую высоко ценят за счет жирного мяса с отменным вкусом. Рыбу можно солить, жарить, а также запекать в духовке, создавая аппетитные блюда, которые смогут удовлетворить гастрономические требования любого гурмана.

Известно, что в мясе рипуса содержатся такие полезные компоненты:

Фосфор.
Жирные кислоты Омега-3.
Магний.
Микроэлементы и витамин РР.

Богатый на различные витамины состав помогает улучшить функциональность всех внутренних органов и систем человеческого организма, включая сердечно — сосудистую, нервную и иммунную системы.

Мясо рыбы относится к низкокалорийным продуктам питания, ведь в 100 граммах присутствует не больше 75 кКал. По этой причине оно часто входит в рацион.

Рецепты приготовления вкусных блюд

На основе мяса рипуса создаются настоящие кулинарные шедевры. В их числе — ленивый пирог, для приготовления которого необходимо взять: 1 кг рыбы, 1 кг картошки, 2 луковицы, сметану, соль, укроп и черный перец.

На первом этапе следует подготовить рыбу, очистив ее от чешуи и костей, чтобы осталось лишь филе. После этого требуется нарезать кольцами почищенную картошку и лук. В предварительно обработанную маслом форму помещается картошка и лук. Затем их нужно немного посолить, выложить рыбу, и присыпать еще одним слоем картошки. Повторно насыпаем укроп, соль и перец, а сверху поливаем ингредиенты майонезом. Готовить блюдо нужно не меньше 45 минут.

Еще один рецепт пирога с рипусом подразумевает использование следующих ингредиентов: 0,5 кг рыбы, 3 куриных яйца, 2 луковицы, соль, перец, 1 ст. ложка растительного масла, 50 г сливочного масла, полстакана риса и 400 г готового дрожжевого теста. Приготовление пирога осуществляется по следующему рецепту:

Для начала нужно почистить рыбу, чтобы раздобыть филе.
После этого необходимо сварить яйца и рис.
Дальше требуется раскатать тесто, посыпать его мукой и поместить в центр подсоленный отварной рис.
На рис еще выкладывают рыбу, а затем яйца и нарезанный лук.

Ингредиенты еще раз солят сверху, а пирог прикрывается тестом и смазывается сверху взбитым яйцом. Выпекание занимает около часа при температуре 180 градусов.

Существуют и другие рецепты приготовления пирога на основе рипуса, но если у вас нет на это времени, можно попытаться запечь рыбу в духовке.

Вкуснейшим блюдом считается жареным рипус, который выглядит очень аппетитно, а еще и обладает непревзойденным ароматом. Учитывая простоту приготовления такого блюда, его с легкостью создаст даже начинающий повар. Поджаренное мясо будет обладать отменными вкусовыми свойствами, нежностью и ароматностью, поэтому оно станет хорошим украшением для праздничного застолья. От такого блюда не откажутся даже самые привередливые гурманы.

Вкуснейший малосольный рипус

Еще домохозяйки готовят блюдо под названием малосольный рипус. Для этой цели необходимо подготовить такие ингредиенты: 1 кг рыбы, лавровый лист, 2 ст. ложки соли, 1,5 литра воды, доступные специи (гвоздика и душистый перец).

Первым делом осуществляется разделывание рыбы с очисткой от внутренностей, после чего ее посыпают специями. Дальше необходимо приготовить рассол, добавляя в воду соль, лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Подготовленные ингредиенты помещаются на огонь и доводятся до кипения. Затем рассол остужается до комнатной температуры, после чего его помещают в банку с рыбой. В таком состоянии рыбе нужно находиться до двух дней.

Малосольный рипус выглядит по-особому аппетитно в сочетании с растительным маслом и луком, который нарезается кольцами.

В большинстве случаев, рипус является основным гостем на столах уральских жителей, ведь основная популяция вида сосредоточена в этом регионе. Вкуснейшее мясо с особенной нежностью и жирностью делает рыбу удивительной находкой для местных домохозяек и кулинаров.

Рыба Рипус » Все о рыбе и рыбалке

Разновидности рыб / Другие

Рыба Рипус

Рыба рипус относится к представителям семейства лососевых, а если быть точным, то к разряду сиговых.

Она имеет и другие названия, такие как «ряпушка» или «переславская сельдь». Предпочитает вести стайный образ жизни в непосредственной близости от дна. Ряпушка довольно плодовитая и в свежем виде пахнет свежими огурцами. Данная статья направлена на то, чтобы ознакомить читателя с этой удивительной рыбой, с ее поведением, и ее полезных свойствах.

ОПИСАНИЕ РЫБЫ РИПУС

Внешний вид

Где обитает рыба рипус

Рипус, как и большинство лососевых видов рыб, отдает предпочтение прохладной воде.

Поэтому, эта рыба встречается в водоемах, расположенных ближе к северным широтам. Это Ладожское и Онежское озеро, а также водоемы российского Урала и Сибири.

В основном питается зоопланктоном и мелкой рыбой, такой как корюшка.

Период нереста

Промысловый вылов

РЫБАЛКА НА РИПУСА

Где ловится

Когда лучше ловить рипуса

Поскольку рипус считается родственником сига, то рыбалка имеет схожие черты.

Его начинают ловить тогда, когда на водоемах устанавливается прочный лед. Продолжается этот период практически до весны, когда настоящий паводок не позволит осуществлять рыбную ловлю вообще. Где-то под конец зимы и весной поклевки рипуса наиболее интенсивные, а значит рыбалка наиболее результативная.

Особенности снасти

Лучше использовать жесткую леску, чтобы она не скручивалась, а вот крючок должен быть легким и тонким.

Виды наживок

Для ловли рипуса рыбаки насаживают весьма разнообразные наживки.

Наиболее распространенным считается мотыль, хотя не плохие результаты можно получить, если насадить личинок насекомых, таких как репейной мухи или короеда.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РЫБЫ РИПУС

Наличие витаминов и минералов

В мясе рыбы рипус отмечается наличие таких полезных компонентов, как:

Фосфора.
Жирных кислот Омега-3.
Магния и т.д.
Кроме микроэлементов, отмечается наличие витаминов, в том числе и витамина РР.

Калорийность рипуса

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РИПУСА

Пирог с рипусом

Для приготовления пирога потребуется:

0,5 кг мяса рыбы рипус.
3 куриных яйца.
2 луковицы средних размеров.
1 столовая ложка растительного масла.
50 граммов сливочного масла.
400 граммов дрожжевого теста.
0,5 стакана риса.
Соль и специи по вкусу.

Как правильно приготовить:

Рыба чистится и разделывается с удалением костей. В результате должно получиться 2 филейки мяса рипус.
Яйца и рис нужно сварить.
Тесто раскатать и на него выложить рис, рыбу, яйца и нарезанный лук.
Сверху все посолить и поперчить, после чего скатать пирог.
Верх пирога смазать яичным желтком, после чего его помещают в духовку, разогретую до 180 градусов. Пирог должен готовиться на протяжении одного часа.

После готовности пирог подают к столу. Как правило, холодный пирог уже не такой вкусный.

Рипус жареный

Понадобятся следующие ингредиенты:

Килограммовая тушка рыбы.
Сок лимона.
Растительное масло.
Чеснок.
Перец по вкусу.

Технологические этапы приготовления:

Рыба чистится, разделывается и моется, после чего готовится филе рыбы.
Берется сковородка, в нее наливается немного растительного масла и добавляется измельченный чеснок.
После этого, в сковородку выкладывается филе рыбы, поливается лимонным соком, солится и перчится.
Мясо рыбы прожаривается с обеих сторон до появления золотистого оттенка.

Подается рипус с печеной или вареной картошкой.

Малосольный рипус

Потребуются следующие составляющие:

1 кг рыбы рипус.
Лавровый лист.
2 столовых ложки соли.
Вода – 1,5 литра.
Специи (гвоздика и душистый перец).

Как правильно приготовить:

Готовится рыба: разделывается с удалением внутренностей.
Рыба посыпается специями.
Готовится рассол: в воду добавляется соль, лавровый лист, гвоздика и душистый перец. Ставится на огонь и доводится до кипения. После этого, ему дают остыть до комнатной температуры.
Рыба укладывается в банку и полностью заливается рассолом.
В таком состоянии она должна находиться около 2-х дней.

Малосольный рипус подается к столу с растительным маслом и луком, нарезанным кольцами.

Рыба рипус

Статья посвящена рыбе рипус и её гибриду. Рипус – это крупный подвид европейской ряпушки, её относят к семейству лососёвых.

Описание

Рипус (смотрите фото) распространен в Ладожском озере и в озерах Свердловской и Челябинской областей, где он акклиматизирован. Средняя масса его здесь на первом году жизни составляет 70 грамм, на втором 150 грамм, на третьем – около 300 грамм. Питается в основном зоопланктоном, за счет использования которого резко повышает естественную рыбопродуктивность нагульных и выростных карповых прудов. Отличается рыба рипус высокими пищевыми и вкусовыми качествами.

Основное отличие рипуса от ряпушки заключается в их размерах: рипус растет в 2 раза быстрее ряпушки. Отмечена высокая приспособляемость ряпушки и рипуса к условиям жизни в прудах: из икринок к концу вегетационного периода ряпушка и рипус вырастают до такой же массы, какой они достигают в промысловом трехлетием возрасте в материнских водоемах.

На фото рипус

Изменение условий среды в период инкубации, перевозки икры, развитие рыбы и мальков в новых водоемах и в особенности в озерах Таватуй и Шарташ Свердловской области, где рипус имел благоприятные условия для роста, способствовали изменению природы рипуса в сторону наследственного увеличения роста, скороспелости и плодовитости, увеличившейся в 3 раза. В Ладожском озере рипус становится половозрелым только на 3-м году жизни, а в уральских озерах — на 2-м году жизни.

Опытами установлено, что уральского рипуса можно вырастить в прудах из икринки до столового размера рыбы (80 грамм) в одно лето.

При выращивании в прудах ладожский рипус становится полозрелым в два года при условии, если сеголетки имели массу не менее 20 грамм. Плодовитость его по сравнению с исходной формой в Ладожском озере повышается практически в 5 раз. От двухгодовалого рипуса получают 8-10 тысяч икринок.

Гибрид рипус Х сиг

Гибрид рипус Х сиг по сравнению с исходными формами рыб менее требователен к условиям обитания. Питается в основном зоопланктоном, а при недостатке его — бентосом. Отличается большой энергией роста. По внешнему виду гибрид занимает промежуточное положение между рипусом и сигом. Отличается от исходных форм плотно сидящей «сиговой» чешуей, наличием киля от головы до основания спинного плавника и конечным строением рта.

Половозрелой рыба рипус становится в два года. Плодовитость 10 тысяч икринок. Сеголетки гибрида растут в 2 раза быстрее рипуса, вырастая на первом году жизни до 100-180 грамм, на втором до 400 грамм и на третьем до 800 грамм. В этих же водоемах масса рипуса на третьем году лишь 370 грамм. Лучше растет в тех водоемах, где нет окуня и ерша, являющихся конкурентами в питании гибридов. Выращивать гибридов желательно в водоемах с сильным развитием зоопланктона. По наблюдениям некоторых рыбоводов, повышенная жизнестойкость гибридов сиг Х рипус сохраняется только в первом поколении. В последующих поколениях икра рыбы гибридов сиг Х рипус дает повышенный отход в период инкубации. Поэтому не рекомендуется зарыблять гибридами озера, являющиеся базой получения икры негибридного (чистого) рипуса. В этих озерах рыбу — рипуса надо разводить в чистом виде.

Фото рыба рипус, запеченная в соли

На фото подготовка рипуса к солению

Фото приготовления рыбы по карельски

Видео о рыбе рипус

Видео о ловле рыбы рипус:

Видео о приготовлении маринованного рипуса:

Рипус (рыбалка и способы приготовления)

Ри́пус (лат. Coregonus albula ladogensis) — рыба семейства лососёвых: крупный подвид европейской ряпушки. Стайная рыба. Длина тела — до 46 см. Масса — до 1,5 кг. Успешно акклиматизирован в уральских и других озёрах, где созревает на 2-м году жизни. Тело стройное, темно-зеленое или темно-голубое на спине, серебристое на боках, белое в брюшной части, легко спадающая чешуя, невзрачные плавники, конечный рот. Образует много форм, отличающихся в основном размерами. Рипус в озёрах Челябинской области: Аргаяш, Бирюзовое, Большие Касли, Большой Еланчик, Еловое, Карагайкуль, Киреты, Кум-Куль, Куташи, Малое Миассово, Малые Касли, Первое озеро, Сарсанги, Силач, Синеглазово, Смолино, Сугояк, Сунгуль, Теренкуль, Терень-Куль, Тургояк, Узункуль, Чебаркуль, Шершнёвское водохранилище и др.

     Рипус — крупная форма ряпушки. От обычных мелких форм ряпушки рипус отличается привязанностью к большим глубинам, более поздним созреванием, плодовитостью сроками и местами нереста. Принято считать, что свежая рыба пахнет огурцом.
      Анализ последовательностей митохондриальной ДНК рипуса показал его сходство с североамериканской ряпушкой Артеди (озёрной ряпушкой, лат. Coregonus artedii, англ. cisco) и арктическим омулём (лат. Coregonus autumnalis).
     Половозрелость наступает на 3—4 году; нерест в ноябре — декабре. Плодовитость — около 3000 икринок. Икра донная, развивается около 160 дней. Икринки рипуса мелкие, желтые и в грунт самкой не зарываются.
     Питается планктоном и мелкой рыбой типа корюшки. Является важным объектом промысла.
   Мясо рипуса жирное и вкусное издавна высоко ценится человеком, в следствие чего, рыба является объектами интенсивного промысла. Рипус — рыба, которая в уральских озерах хорошо приживается, но разводят ее чаще искусственным путем.

Перспективная ловля рипуса предполагает хорошие знания его повадок и среды обитания. Эта рыба отдаёт предпочтение тихим озёрам, в которых любит находиться в прибрежной зоне на каменисто-песчаных отмелях и около островных участков на глубине 4-6 м. Нерестится рипус на глубинах не более 1,5 м.
Ловля рипуса похожа на ловлю сига. Она начинается с первого льда и заканчивается его таянием, причем по последнему льду рипус клюет особенно охотно. Ночью клев существенно улучшается, если посветить в лунку фонариком или фарами автомобиля. Ловят рипуса на обычные зимние удочки с жестким хлыстиком с большой глубины. При ужении важен поиск рыбы по вертикали, то есть постоянное изменение глубины и применение нескольких мормышек или крючков на разной глубине с расстоянием не менее 30 см друг от друга.

   Насадкой может быть мормыш, маленькие кусочки червя, личинки репейной моли и кусочки сала. Привлекают рипуса и крючки с бисером без насадки. Прикормка — перетертый вареный мормыш, смешанный с песком.
    Рипус часто клюет на подъем. При вываживании может почти не сопротивляться и даже сам плыть к лунке, но если рыбак не успеет подтянуть леску, то очень вероятен сход рыбы.
    Рыбалка на рипуса зимой, очень интересное и непростое дело. Одно из самых красивых и больших озёр Южного Урала – Увильды. Озеро Увильды тектонического происхождения, что отражается на рельефе дна, оно покрыто трещинами и разломами, отсюда и большие глубины, которыми славится Увильды. Озеро Увильды имеет чистую холодную воду, и каменистое дно именно эти факторы способствовали быстрой акклиматизации рипуса в этом водоёме. Рипус ещё в 60-е годы прошлого века был завезён в Челябинскую область из Ленинградской области и отлично акклиматизировался в озёрах Южного Урала. Новые условия проживания рипусу понравились, и вскоре он стал нереститься.

Ловля рипуса требует мастерства и опыта и в прямом смысле виртуозного владения снастями. Этому есть несколько причин. Первая причина, рыбалка на рипуса ведётся зимой и, как правило, в ночное время, а значит, нужна палатка и несколько фонарей с ёмкими аккумуляторами. Вторая причина, даже находясь в палатке в морозную ночь, в ней долго не просидишь, и здесь требуется специальная печь, работающая на газе в баллоне. Причина третья в тёплой палатке вскоре понемногу начнёт таять лёд под ногами и здесь без подстилки не обойтись плюс ко всему этому ящик со снастями, бур и другие нужные атрибуты рыбалки то на выходе будет целый арсенал и тащить это на середину озера занятие не из самых приятных, зато купить стало проще, можно заказать рыболовные товары почтой. Таковы реалии зимней рыбалки на рипуса.

На озере Увильды существует 3 основные точки ловли рипуса, где находятся самые максимальные глубины. В одном из таких мест обычно и рыбачат любители ловли рипуса, туда ведёт хорошо протоптанная тропа, а на месте основной рыбалки находится целый палаточный лагерь.
Многие рыболовы, которые каждый сезон ловят рипуса, на этом озере имеют здесь сборные деревянные домики с утеплителем, находится в них вполне уютно и тепло.
Если вы находитесь в эдаком палаточном городке любителей ловли рипуса, не надо стремится в середину, и следует обратить внимание на то место, где вы хотите установить палатку. Надо искать сухое место, чтобы потом не ходить по щиколотки в воде. Даже не смотря на морозы, из лунок выдавливается вода и надо внимательно смотреть под снегом. Если под снегом наледь, значит, лунки достаточно замёрзли и там вполне можно установить палатку не опасаясь промочить ноги.

Почему опытные рыболовы не рекомендуют выбирать место в середине палаточного городка? Ловля рипуса происходит в ночное время, для этого зажигают фонарь, свет привлекает рипуса. А если фонарь будет гореть в центре рыболовной точки, где уже сосредоточено множество подобных осветительных приборов, то свет вашего фонаря сольётся с таким же светом других фонарей. Вполне естественно, что в общем количестве света рипус будет рассредоточиваться по всей площади освещения, а если ваш фонарь будет гореть немного в стороне, есть шанс, привлечь туда целую стаю рипуса, что значительно повысит ваш улов.
Ловля рипуса зимой предполагает, и особое отношение к снасти. Рипуса приходится ловить с больших глубин. Рыбалка на рипуса отличается от той же рыбалки на окуня или плотву. Рипуса ловят не по «ширине» а по «глубине» то есть в зимнее время поиск рипуса ведётся в основном в глубинах, а не по площади водоёма.

Ловля на больших глубинах требует применения лески с повышенной жесткостью, которая не скручивается в спираль как обычная леска. Ведь энергию подсечки требуется передать на большую глубину и её эффективность в первую очередь зависит от натяжения лески. В том случае если с катушки леска сходит как растянутая спираль, тогда можно пытаться подсечь рипуса сколько угодно, но вряд ли из этого что-то получиться. Кроме правильного подбора лески надо правильно подобрать крючок, в этом случае, он должен быть по максимуму тонким и лёгким. В качестве наживки может применяться бокоплав, мотыль, репейник в комбинации или по отдельности, личинки короеда. Одним словом с собой брать надо целый ассортимент наживок и смотреть какая лучше всего работает в процессе ловли рипуса.
Так же не следует садиться вдвоём в одну палатку, лунки в таком случае расположены рядом, и многократно возрастает возможность зацепов и запутывания лески.

    Обычно в качестве приловка к южноуральскому рипусу идёт чебак, который так же может находиться зимой на больших глубинах. Ловля рипуса зимой на озёрах Южного Урала требует основательной подготовки, опыта, мастерства и терпения, но это того стоит.
    Весной ловля рипуса на озёрах Южного Урала ведётся донкой. Рыбалка на рипуса в озере Касарги весной обычно начинается ранним утром, клёв этой рыбы примерно начинается в 6.30 утра и длится до 9 утра. В вечернее время рипус начинает ловиться около 16 часов и его активный клев, как правило, продолжается до 19 часов.
    На озере Касарги во время весенней рыбалки вес пойманного рипуса может колебаться от 100 грамм до 600 грамм. Основная наживка, на которую ловят рипуса весной, опарыш, мотыль и червь. На озере Касарги практикуется платная рыбалка.

     Если вы приехали на озеро впервые то лучше всего пообщаться с местными рыбаками, которые дадут хорошие советы об особенностях озера Касарги и рыбалки на рипуса и сига на этом водоёме. Кроме сига и рипуса в водах озера водится вездесущий чебак, судак, карп, щука, окунь, пелядь, налим. Озеро изобилует рыбными богатствами. Ловля рипуса на озере Касарги, ведется, как правило, зимой и весной, но в другое время года здесь всегда можно ловить другие виды рыбы и радовать себя отличными уловами.
    Этот водоём имеет в длину 6 км, и в ширину около 3,6 км, вода чистая, прозрачная, слегка солоноватая, средняя глубина озера немногим более 5-ти метров.
    Озеро Касарги славится не только своей рыбалкой, это один из самых красивых водоёмов Челябинской области и отдыхать на природе здесь истинное наслаждение.
    Местные рыболовы используют так называемые уральские удочки, состоящие из толстой «теплой» пенопластовой рукояти и длинного жесткого хлыстика. На его конце — кивок произвольной формы. На рукояти удочки находится несколько мотовилец, на которые наматываются основная леска и ставки. Уральская удобна тем, что на ее рукояти находится 2−3 ставки, которые при необходимости можно легко заменить. Можно воспользоваться и финскими удильниками с крупной катушкой и пробковой рукоятью.

    Общие требования к удильникам — достаточная длина и жесткость хлыстика. Длинной удочкой удобнее играть, когда кивок находится возле лунки. Движения рыболова довольно монотонны, поэтому, сидя в удобной позе, человек меньше утомляется. Кроме того, длинная удочка позволяет сделать качественную подсечку. Ее важность трудно переоценить, если учесть, что ловля нередко ведется на глубине более 30 м. Кроме того, весенний рипус имеет привычку после поклевки бросаться вертикально вверх.
   На мотовильце или катушку удочки наматывается не менее 40 м монофильной лески диаметром 0,2−0,25 мм. Через небольшой карабинчик к основной леске крепится ставка. Ее классический вариант представляет собой отрезок лески длиной 2,5 м и диаметром 0,12− 0.15 мм. На ней находятся до 5 крючков — один концевой, а остальные крепятся на 3−4-сантиметровых поводках в полуметре друг от друга. Крючки должны быть очень острыми.
   Хорошо показали себя на ставках крючки фирмы GAMAKATSU — они очень острые и одновременно не слишком тонкие, а следовательно, меньше режут губы рыб.

      В качестве огрузки на классической ставке используются обычные свинцовые «дробинки». Трех крупных вполне достаточно, чтобы опустить ставку на глубину до 40 м.
    На крючки классической ставки насаживается наживка. Наиболее традиционная — живой или вареный мормыш. Насадить его на крючок можно разными способами. Обычно крючок вводят в районе хвоста бокоплава и, аккуратно протянув его вдоль тела, выводят возле головы. Важно, чтобы насаженный мормыш на крючке занимал свою естественную позу — «горбатую». То, что он будет играть в толще воды спиной вниз, рыбу практически не настораживает.
   Ради эксперимента на одном из крючков ставки я изогнул мормыша в обратную сторону — ни одной поклевки за два дня ловли на «неправильного» мормыша не было.
   Если клев вялый, можно насадить мормыша несколько иным способом, лишь слегка зацепив его жалом в районе «горбика». Рачок при этом остается живым и даже слегка шевелит многочисленными лапками. Поклевок при таком способе насадки бывает больше, но одновременно чаще случаются сходы и срывы насадки.

    Мормыш — не единственная естественная насадка, применяемая челябинскими рыболовами. Нередко, особенно при ночной ловле, используются кусочки червя размером со спичечную головку, личинки репейной моли и даже кусочки сала. Мотыль применяется редко, и то при рыбалке на небольших глубинах.
    Неподвижная насадка малопривлекательна для рыбы, поэтому рыболов постоянно подыгрывает снастью. Игру особо мудреной не назовешь. Она заключается в небольших подъемах кончика удилища, при этом крючки с наживкой плавным толчком поднимаются вверх и медленно оседают вниз. После того как крючки опустятся, следует новый подъем.
   Основные параметры игры, т.е. длительность паузы, высота подъема кончика удилища и задаваемое ускорение зависят от активности рыбы. В любом случае оптимальная игра подбирается экспериментально.
    Классическая ставка, как правило, уловиста на глубинах более 20 м. В более мелких местах, а иногда и на глубине имеет смысл подобрать ключики к рыбе при помощи искусственных приманок.

    Многие местные рыболовы предпочитают ловлю «на бисер». Так называются искусственные приманки, привязанные к ставке так же, как и обычные крючки. Изготовить бисерную приманку несложно — достаточно надеть на цевье крючка 2−3 цветные бусинки. Одни рыболовы жестко крепят их у колечка крючка, другие позволяют бусинкам скользить по цевью. В этом случае стопором служит небольшой отрезок кембрика.
    В качестве насадки на крючке можно использовать как бисер, так и наживку
   Есть и свои нюансы. Например, многие местные настаивают на уловистости определенной цветовой комбинации бусинок. Не доверять мнению бывалых охотников за рипусом оснований нет — свои доводы они подкрепляют весомыми уловами. Но вот что интересно: лучшее сочетание цветов у одного рыболова не обязательно такое же, как у его соседа. Чаще других назывались следующие комбинации: прозрачные желтые бусинки, оранжевые, красные, зеленые, желтая с красной. Но при всем этом разнообразии цветов стоит отметить, что они похожи на окраску мотыля, живого или вареного мормыша.

Крючок для бисерной приманки надо выбрать с круглым загибом и небольшой бородкой (тогда бисер и кембрик надеваются через жало) или с небольшой лопаткой. В этом случае на поводок вначале нанизывается бисер, а затем привязывается крючок. Свободный отрезок лески пока не откусывается. На крючок спускается бисер, а выходящую из нижней бусинки леску вновь продевают в верхнюю бусинку. Выведенный снизу конец прижигается. В этом случае бисер будет достаточно прочно держаться на крючке. Если же отверстия в бусинках большие, можно сделать двойную петлю из лески. Фактически крючок с жестко закрепленным на нем бисером — это плавающая мормышка.
Игра «бисером» более агрессивна, чем при ловле на естественные насадки. Рыболовы резко, но невысоко подбрасывают кончик удилища, опускаясь, он ударяется о положенное возле лунки деревянное полено (или о сапог). Кивок удилища вибрирует от удара, а его колебания передаются крючкам. Рипус от такой игры бывает в восторге.

    В полной мере достоинства «бисера» проявляются на сравнительно небольших глубинах. При ловле с 10−15 м искусственные приманки значительно превосходят мормыша по уловистости.
   Есть среди искусственных приманок и достойная альтернатива «бисеру» — «мохнатые» крючки «Shaggy Skin» — почти беспроигрышный вариант, при необходимости всегда можно подсадить мормыша, но обычно этого не требуется.
    Более революционно выглядит другая ставка. На ее конце установлена оригинальная блесна «Балда», одновременно играющая роль и грузила, и приманки, а выше нее на поводках расположены небольшие разноцветные «мохнатые» мормышки. Их крючки при вялом клеве можно наживить мормышом.
   Ударяясь о дно, «Балда» привлекает внимание рыбы звуком и облачками мути. Заинтересовавшийся сиг подходит поближе и замечает плавно опускающиеся поводки с крючками…

      Крючки «Балды» успешно имитируют мотыля, но для недоверчивого сига лучше подсадить живого мормыша.
    Игрой «Балды» может заинтересоваться не только сиг, но и рипус. Однако эта небольшая рыбка редко отваживается на атаку довольно крупной блесны, тем более что выше ее ритмично колеблются «аппетитные» мормышки. Именно на них и происходит большинство поклевок.
     При ловле на довольно грубую снасть рипус попадается исправно. Нередко рыболов вываживает засекшуюся рыбку, даже не чувствуя сопротивления. Ближе ко льду рипус настолько выбивается из сил, что его трудно почувствовать на леске. Единственный шанс рыбы на спасение заключается в том, что крючки ставки могут зацепиться за лунку. Это случается не так уж и редко.

В мясе рыбы содержится множество полезных веществ. Примечательно, что долго хранить рипуса не получится даже в замороженном виде. Для того чтобы долго хранить или транспортировать рыбу нужно будет осуществить процедуру глубокой заморозки, благодаря этому удастся сохранить полезные свойства рыбы. В мясе рипуса есть магний и гистидин, что способствует стимуляции работы нервной и иммунной систем человека. Сравнительно малый размер полностью компенсируется тем, что в рыбе не слишком много костей. Даже при копчении полезные свойства мяса сохраняются. Именно поэтому блюда из рипуса получаются невероятно вкусными и ароматными.

Рецепты приготовления
     Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления рипуса. Очень часто рыбу просто засаливают. Хотя есть множество способов приготовления, которые позволяют насладиться нежным вкусом мяса.
Рецепт ленивого пирога
     Для того чтобы приготовить ленивый пирог нужны будут следующие компоненты: килограмм рыбы, килограмм картошки, 2 луковицы, сметана или майонез, соль, укроп, черный перец.
    Для начала нужно обработать рыбу (очистить ее, удалить кости, чтобы осталось только лишь филе). Далее необходимо нарезать кольцами почищенную картошку и нарезать полукольцами лук. В смазанную маслом форму требуется выложить картошку, затем лук, теперь нужно посолить, поперчить и насыпать укроп. Далее необходимо выложить саму рыбу и сверху еще один слой картошки. Теперь снова насыпать укроп, соль и перец. Верх смазать майонезом, готовить 45 минут.
    На самом деле рецептов приготовления этой рыбы очень много, если нет времени на какое-то сложное блюдо, то можно просто запечь рипуса в духовке.

Пирог с рипусом
Чтобы приготовить пирог с рипусом, нужны будут такие ингредиенты: 0.5 кг рыбы, 3 яйца, две луковицы, соль, перец, столовая ложка растительного масла, 50 г сливочного масла, 0.5 стакана риса, 400 г готового дрожжевого текста.
Процесс приготовления выглядит примерно так:
1. Почистить рыбу, чтобы получилось одно филе.
2. Сварить яйца и рис.
3. Раскатать тесто, посыпать мукой и в центр положить подсоленный отварной рис.
4. На рис нужно выложить рыбу, а затем яйца и нарезанный лук.
5. Еще раз посолить сверху.
6. Прикрыть пирог тестом и соединить края.
7. Смазать верх пирога взбитым яйцом и выпекать в течение часа при 180 градусах.

Жареный рипус
Жареный рипус – блюдо весьма оригинальное и очень вкусное.

Однако готовить его очень не просто, ибо, так же, как и другая рыба, рипус готовится очень быстро и требует постоянного внимания, т.к. его очень легко можно пересушить. Поэтому для обжарки лучше брать крупные филейные части или даже целые тушки рыбы. Предварительно по бокам тушки делаем небольшие надрезы, которые станут для нас своеобразной лакмусовой бумажкой, показывающей готовность рыбы, которая определяется по белому цвету и непрозрачности мякоти.
Подготовительный этап также включает в себя просаливание рыбы и натирание ее всевозможными пряностями, что необходимо делать примерно за 15-20 минут до жарки. Для того, чтобы улучшить вкус и не допустить разваливания мяса в процессе готовки, рыбу можно слегка сбрызнуть лимонным соком или белым вином.
А дальше начинаем проявлять фантазию. К примеру, можно произвести т.н. «китайскую» обжарку, главный принцип которой заключается в предварительном разогреве растительного масла, добавления туда чеснока, перца и прочих приправ, а также соевого соуса.

Далее ждем, пока вся эта масса не закипит, и выкладываем туда филе рыбы. Обжарка, в данном случае, будет очень скоротечной, до появления хрустящей корочки. Внутри рыба сохранит все свои соки, а также полезные микроэлементы, при этом, сохранится рыбный вкус, разбавленный смесью вкусов от наших приправ.
Подобный способ приготовления рыбы очень прост, но требует предельной концентрации, зато конечный результат будет по достоинству оценен всеми, кто отведает это шикарное блюдо.
Занимаясь жаркой рыбы, многие хозяйки допускают ряд существенных ошибок, которые впоследствии не позволяют по достоинству оценить вкус приготовленного блюда. Дело в том, что рыба, в отличие от мяса и курицы, готовится достаточно быстро и не терпит присутствия огромного количества приправ, перебивающий ее истинный вкус. Дабы сохранить в процессе жарки все вкусовые качества и полезные микроэлементы, содержащиеся в ее мясе, рекомендуется взять большой филей, например, такой рыбы, как рипус, обжарить его на большом огне до появления хрустящей корочки и подать на стол в сопровождении изысканного гарнира.

Засолка
Перед засолкой рипус помыть, почистить. Затем рыбку слегка посыпать кориандром или другой подходящей приправой для рыбы. Приготовить рассол: взять 1,5 л. воды, опустить в воду вымытое яйцо и добавлять постепенно соль, пока яйцо не начнет уверенно «держаться на плаву». Яйцо вынуть из воды. А рыбу уложить в банку, добавить лавровый лист, гвоздику по желанию и залить полученным рассолом. Рыбка будет готова к употреблению через 1,5-2 суток.

Смотрите на сайте:

Рипус (рыба): рецепты приготовления с фото

Рипус – рыба, относящаяся к семейству лососевых. Ее еще называют ряпушкой, хотя она является сравнительно более крупной рыбой: вес ее достигает до 1,5 килограмма. Спинка рипуса встречается болотного, темно-зеленого или голубоватого оттенка, бока – с серебристым отливом, а брюшко белое. Плавники совсем не примечательны. От ряпушки рипус отличается тем, что обитает на больших глубинах озер в каменистых отмелях. Питается планктоном и мелкой рыбешкой. Эта рыба очень плодовита и хорошо приживается, но все-таки ее чаще разводят искусственно. Мясо рипуса довольно жирное и очень вкусное. Немного удивительно, что пахнет свежий рипус огурцом.

Вылов рипуса

Ловлю такой рыбы можно начинать с началом зимы, когда водоемы покрываются первым льдом. Но охотнее рипус (рыба) клюет по ранней весне, когда сходит последний лед. Самым прибыльным временем суток для рыболова является ночь, если конечно в лунку направить свет от фар автомобиля или ручного фонарика. В качестве наживки лучше всего использовать вареный мормыш, также может пригодиться тесто, черви или сало.

Рыба рипус – приготовление

Рипус – не та рыба, которая часто присутствует на обеденных столах хозяек. Тем не менее, в последнее время она очень востребована. Ее вкусовые качества отменные, если конечно уметь правильно приготовить.

Рипус жареный

Не нужно много времени для того, чтобы пожарить такую рыбу. Чтобы рипус не стал слишком пересушенным, необходимо постоянное внимание. Вот поэтому лучше жарить либо целую рыбку (если она не очень большая), либо крупные кусочки тушки. Сделанные предварительно надрезы по бокам будут указывать на готовность или неготовность. Если мякоть не прозрачная, а белая, то рыба готова.

Перед тем как приступить к жарке рипуса, для вкуса необходимо натереть рыбу пряностями (по желанию), добавить лимонного сока или немного белого вина. В разогретое на сковороде растительное масло можно добавить перца, чеснока или других пряностей. После того как сковорода хорошо нагреется, необходимо выложить на нее мякоть рыбы. Нужно переворачивать рыбку с одной стороны на сторону, жарить до появления аппетитной корочки. И можно подавать на стол вместе с гарниром.

Следует отметить, что изобилие пряностей, различных приправ может испортить вкус приготовленного рипуса, а длительная жарка лишит его сочности, естественного вкуса.

Рипус малосольный, рипус соленый

Прежде чем приступить к засолке, нужно знать, как засолить рыбу рипус правильно.

Ленивый пирог из рипуса

Пирог с рипусом

Рипус – рыба вкуснейшая, а приготовленный из нее пирог получается просто восхитительный.

Особая снасть для ловли Рипуса

Аскар из Павлодара разработал специальное удилище для ловли Рипуса.

По данным Wikipedia, Ри́пус — лучепёрая рыба семейства лососёвых: крупный подвид европейской ряпушки. Длина тела — до 46 см. Масса — до 1,5 кг. Обитает в Ладожском, Онежском и других озёрах.

Рипус водится на глубине 12-35 метров и, как правило, ловится при помощи хлопушки.

Питается планктоном и мелкой рыбой типа корюшки. Успешно акклиматизирован в уральских и других озёрах, где созревает на 2-м году жизни. Является важным объектом промысла.

При создании снасти преследовались две основные задачи:

· Использование бокового кивка, а не стандартной хлопушки
· Установка «Мясорубки», а не мультипликатора.

Удилище имеет изогнутое, гибкое соединение, которое позволяет сбалансировать снасть именно в месте фиксации катушки и помогает беспрепятственно наматывать плетенку. Так же «теплая» и широкая ручка и развесовка в районе катушки помогают разгрузить кисть, а сменные бланки обеспечивают возможность быстрого ремонта.

Аскар, почему Вы решили отказаться от хлопушки и изобрести принципиально новое приспособление для ловли?

При ловле на хлопушку леска не сматывается, а складывается рядом. 30 метров лески постоянно запутывается, приходится развязывать узлы, что сильно замедляет скорость рыбалки. В прошлом году я пробовал использовать мультипликатор, но особо проблему это не решило. Поэтому пришлось пересмотреть дизайн и подход к ловле.

Насколько велика разница между старой технологией и новой?

На «хлопушку» за один дневной заход я ловил не больше 10 рыб, ночью – не более 20. С новой удочкой с боковым кивком и «Гирляндой» (отдельная леска длиной 10 метров с 3-10 крючками, которая вяжется к плетенке) мне удалось увеличить количество пойманной за два заезда рыбы до 235 особей. Благодаря боковому кивку значительно повысилась чувствительность и улучшился визуальный контроль поклевки. А если поставить более мягкий бланк и ослабить фрикцион, то ощущения такие же, как при ловле хищника на спиннинг летом

Одним словом – Аскар превратил рыбалку по твердой воде в почти «Летние игрища с хищником»

Как говорится «голь на выдумку хитра». Хочешь ловить больше – изобретай!

Автор статьи: Алексей Бухтеев

Респондент: Аскар (Instagram: @torindal_fishing_lure)

Рипус

Семейство — Лососевые. Род — Сиги. Латинское название — Coregonus albula ladogensis.

Пресноводная, пелагическа, полухищная рыба.

Рипус — крупный подвид европейской ряпушки.

Рипус обитает в Ладожском озере и прилежащих водоемах, для нереста заходит в реки.
Рипус вселён и акклиматизирован во многих озёрах северной части России.

Внешне рипус похож на всех сиговых. Вытянутое тело серебристого цвета, спина c темная с
голубоватым или зеленоватым оттенком, брюшко белого цвета. Плавники коричневатые.
Между верхним плавником и хвостовым присутствует жировой плавник.
Чешуя легко спадает при соприкосновении с руками.
Только что пойманный рипус имеет запах характерный для корюшки — свежего огурца.
Длина тела — до 46 см. Масса — до 1,5 кг.

Рипус – стайная рыба, предпочитающая холодную воду. Стаи рипуса держится в приостровных
участках на глубинах 3-5 м. и на каменисто-песчаных отмелях в прибрежной зоне на тиховодье.

Рипус питается планктоном и мелкой рыбой типа корюшки.

Нерестится рипус на глубинах не превышающих 1-1.5 м. Половозрелость наступает на 3 — 4 году, нерест
в ноябре — декабре. Плодовитость — около 3000 икринок. Икра донная, развивается около двух недель.

Ловят рипуса весь зимний сезон от периода становления до полного распадения льда.
Но готовиться к рыбалке на рипуса нужно заранее, желательно во время открытой воды провести
предварительную работу. Чтобы знать где ловить в навигаторе должна быть загружены карты глубин
с указанием мест ловли (банки, пупки, приямки, гряды), чтобы знать где ловить.
Важным условием ловли является подсветка места ловли. В темноте рипуса поймать
можно лишь сетями. Свет привлекает планктон, а планктон привлекает рипуса.
Но на самом деле — рипуса привлекает сам свет и его нужно организовать. (Лампы, аккумулятор).
Освещение должно быть мощным и теплым, холодный свет (синий, белый) рипуса не привлекает.

По перволедью (декабрь, начало января) рипус активен, лампу до 10 Ват опускаем в лунку рядом
с лункой в которой ловим на глубину 1-5 м. Лампа должна светить в направлении льда, освещённый
лёд, как люстра, освещает всё под собой.

В глухозимье (январь-февраль) света нужно больше. Лампы выносим на несколько метров от лунки
(палатки) в которой ловим, увеличивая круг освещённости.

Период распадения больших стай на мелкие, после нереста (февраль-март), в это время рипус малоподвижен,
поэтому света должно быть побольше, пучок света должен быть еще шире.

Привлеченного светом рипуса нужно удержать на месте, для этого используют прикормку.
В качестве прикормки используется “толкушка” — молотый, варёный мормыш перемешанный
с песком. Песок желательно использовать более крупный и грубый, он отлично бликует на свету и его
игра (шум падения) в воде слышима боковой линией рыбы. На 0.5- 1 кг “толкушки” нужно примерно
3-4 кг песка. Прикормку понемногу постоянно подсыпаем в лунку, рипус будет подходить на прикорм.

Подо льдом присутствует течение и падающий прикорм смещается течением, поэтому если вы ловите не один,
лунки должны быть перпендикулярны направлению течения, т.к ловить будет ближайшая по течению лунка.

Рипуса ловят на “балду” или “в проводку”.
Балда используется, когда рипус активен и жадно хватает практически все приманки: мормыш, мотыль,
отварной опарыш, маленькие кусочки червя, личинки репейной моли, кусочки сала, крючки с бисером, пенопласт.
Снасть. Легкий длинный удильник c проводочной катушкой, сторожок средней жесткости
(лавсан, толстый ниппель).15-20 м основная леска 0,22-0,25, рабочий отрезок 15 м вертикаль
гирлянды (леска 0.12 мм) на котором вяжутся в противоход ( вверх) поводки-пасынки (леска 0,14 мм,
! толще лески на вертикали), длиной 5-6 см с одинарными крючками размера 8 — 9 Owner, на конце
которого грузило 3,5-4 г. Оснастка с леска толще с грузом 3-4 гр будет тормозить игру, а тоньше 0.22
гирлянда при подбросах будет слишком резкой и будет пугать рыбу. Горизонты ловли перекрываются
работой катушкой.
При использовании сплошной гирлянды — вся леска 0,16 мм, якорь 6 г, рабочий груз 2 г, 16-20 крючков—плюс
в этой оснастке в том, что перекрывается большой горизонт ловли, оснастка проще и не надо постоянно
работать катушкой, минус в частом запутывании.
Опытные рыболовы выбирают вариант 6-8 крючков. Если следить в эхолоте за горизонтом
стаи рипуса и работая катушкой подавать туда оснастку не забывая об игре – улов будет гарантирован.
Игра. Удочка в руках, опускаем в лунку оснащённую гирлянду. Через несколько секунд, когда леска
натягивается и сторожок прогибается, делаем подбросы удильником по счету — до пяти подбросов.
Затем в лунку черпаком сваливаем немного прикормки, кладём удильник на сапог, постукиваем
по сапогу удильником по счету — до пяти. Затем опять подбросы – прикармливание — постукивание.
В “Балде” используется грузило 3-4 грамма или 2-граммовый грузик с подвеской якоря в 6-8 граммов,
что позволяет быстро доставлять оснастку на рабочую глубину.

Ловля в проводку используется в глухозимье, когда рыба малоактивна и капризна.
Для ловли в
проводку выбирается короткий и легкий удильник, чтобы не уставала рука. Оснащается он примерно
так же, как и «балда», за исключением. более мягкого сторожка, так как груз при этом используется
не более 3 г. При этом поводки-пасынки следует делать из лески 0,12 , длинной не более 3 см. ловля в
проводку менее активна и короткие поводки в этой ситуации чувствительнее и точнее передают игру.
Игра. Плавно опускаем и покачиваем оснастку, создаете видимость падающей прикормки,
не настораживая при этом рыбу.

Замечено, что рипус не ловится в полнолуние, хороший клёв, когда погода устойчива несколько дней,
без скачков атмосферного давления и температур.

Насадка при ловле в проводку — вареный опарыш или мелкий живой или вареный мормыш.
Мормыш насаживается на крючок двумя способами:

— Крючок вводится в районе головы бокоплава и протянув его вдоль тела, выводится возле хвоста.
Главное, чтобы насаженный мормыш на крючке имел естественный вид т.е. ножками во внутрь, не важно,
что на крючке он будет вверх лапами, но если он будет вывернут в обратную сторону рипус его не возьмёт.
— Крючком зацепляем за середину спины, за край, чтобы мормыш оставался жив. При таком способе
мормыш находится при игре снастью в естественном положении и заманчиво для рипуса двигает лапками.
При таком насаживании мормыша больше поклёвок и даже неактивная рыба интересуется приманкой.
Но при этом много сходов, приманка, почти всегда, сбивается при поклёвке.

АБ JigClub. ru

Спортивная ловля рипуса со льда на лампочку

Однажды, зимним вечером в Челябинске друзья спросили: «А ловил ли ты когда-нибудь рипуса? И не хочешь ли половить?» «Что за вопрос, конечно хочу! А, как и на что он ловится? Может, у меня на него снастей нет?» — озвучил я свои сомнения. «О снастях не волнуйся, все дадим и покажем!» — был великодушный ответ.

Первый рипус. Фото: Евгений Кузнецов.

И уже ближе к полночи мы едем на озеро Увильды. Ловится рипус, как оказалось, только ночью.

Рипуса я не ловил никогда. Знал, что этот некрупный сиг относится к семейству лососевых и родственник европейской ряпушки.

Новое в рыбалке это всегда интересно. Опять же, у каждого рыболова есть виртуальная таблица или список пойманных рыб и своих личных рекордов. У меня в строчке рипус был пробел.

Читайте материал «Гиганты Омолона»

Забегая вперед скажу, что описываю подробно эту рыбалку и снасти потому, что ряпушка в европейской части страны водится во многих озерах: Ладожском, Чудском, Онежском, Селигере, Плещеево, озерах Новгородской области и Карелии, Эстонии, Литвы, Латвии, но только ловят ее сетями.

А суровые челябинские мужики придумали и освоили методику спортивной рыбаки и пропагандируют ее среди друзей.

Озеро Увильды. Фото: Евгений Кузнецов.

Я тащил большие пластиковые санки с горой вещей при свете налобного фонаря по снегу вслед за Денисом, товарищем организовавшему эту рыбалку. Второй организатор, мой старый друг Евгений Замятин шел за мной следом, следя за тем, чтобы из горы поклажи ничего не вывалилось.

Сразу предупредили, что идти примерно километра два от берега, вон туда, где в кромешной тьме светятся огоньки нескольких десятков палаток на льду, там сидят «рипусятники». В толпу мы не полезли, а встали несколько в стороне с краю этого палаточного городка.

Читайте материал «Байкал — озеро тридцати ветров»

Дело в том, что для приманивания рипуса, под воду опускается лампочка на проводе. Свет привлекает рыбу и дает возможность поднять ее с тридцати метров в верхние горизонты. А когда лампочек много стая рассеивается, что естественно сказывается на улове.

Живое «серебро» из темной глубины. Фото: Евгений Кузнецов.

Небо ясное усыпано звездной пылью. На улице мороз под тридцать мороза. Специально для такой рыбалки я надел костюм с пуховой подстежкой, а под него термобелье, и полартек.

Но вот в палатке установили аккумулятор, зажгли свет, газовую печь с вентилятором, расставили стулья на пол рядом с лунками, тепло и уют постепенно наполняли утепленную кубик-палатку.

Читайте материал «Весенний ход воблы»

Двенадцативольтовая лампочка подсоединена к аккумулятору и опущена в лунку метров на пять — семь. Как я выяснил потом, такая глубина подсветки применяется там, где много рыболовов. А если ты один, то можно повесть на двух метрах, стаю поднять выше и ловить чуть ли не из-подо льда. Но это чаще бывает в начале зимы, когда рыба очень активна.

Чтобы вода не проникла к контактам лампы место крепления провода к патрону залито эпоксидкой.

СНАСТИ

Это самые обычные удильники с небольшой, но лесоемкой катушкой, чтобы более оперативно работать с основной монолеской диаметром 0,25 – 0,28 мм, потому как основная рабочая глубина ловли до 30 метров.

Требования к основной леске: чтобы она была без памяти и при этом жесткая, чтобы не тянулась при подсечке. Поэтому плетеная леска тоже может применяться.

Рыбалка должна быть комфортной. Фото: Евгений Кузнецов.

Шестик должен быть жестким и упругим, чтобы не сломаться при резкой подсечке, длиной около 30 см. Примерно в 1/3 от вершинки крепится металлический кивок таким образом, чтобы при подсечке вершинка кивка прижималась к кольцу шестика. Рабочее расстояние между ними около 1 см. Длина кивка 10 см.

К основной леске привязывается оснастка (гирлянда) с толщиной лески 0,117 – 0,185 мм, длиной 6-10 м. Стоит учесть, что чем длиннее гирлянда с крючками, тем сложнее будет с ней управляться в палатке.

На оснастку привязываются поводки такого же диаметра, длиной до 12 см., через равные промежутки. На конце лески крепится грузило.

Читайте материал «Борьба с бесклёвьем»

Затем на все поводки вяжутся крючки из тонкой проволоки диаметром 0,39 мм.

Лучше всего для этого подходит Owner серии 50434 с номерами крючков 8, 9, 10. Если не достали эти крючки, присмотрите нечто подобное.

Рабочий зазор между сторожком и хлыстиком. Фото: Евгений Кузнецов.

Пасть у рипуса большая и маленькие крючки будут чаще бить «по губам» с пустой подсечкой.

Но, как потом показала практика, в разных водоемах нашей страны у ряпушки множество форм и различная кормовая база, поэтому размер потенциального трофея тоже будет отличаться. Из чего следует, что размер крючков придется подбирать по месту.

ВЕС ГРУЗА, ИГРА, НАСАДКИ И НАЖИВКИ

Вес груза подбирается в зависимости от толщины лески и чувствительности кивка. Все должно быть гармонично, чтобы основная леска выпрямлялась без колец, и между кивком и тюльпаном шестика оставался рабочий зазор 1 см. Примерный вес груза10 гр.

Игра производится в виде медленного опускания оснастки или небольшом подъеме, при этом создается иллюзия, что мелкий планктон под собственным весом опускается на дно или шевелится в лучах света. Поклевка может произойти при медленном опускании, подъеме и даже в момент паузы, когда насадка просто парит в толще воды.

Читайте материал «Что значит вес крючка?»

Так как рипус рыба стайная, то кормление одной особи тут же провоцирует активность других. Во время вываживания рыба может быстро подняться вверх, давая слабину, и в этот момент сойти с крючка.

В тех водоемах, где присутствует сиг (он часто питается мелкой ряпушкой) вместо груза можно привязать некрупную колеблющуюся блесну. Она при опускании уходит в сторону от лунки. И тогда у оснастки появится горизонтальная составляющая игры и возможен приятный бонус в виде более солидного трофея.

На южном Урале насадкой и прикормкой служит мормыш. Но в европейской части страны с этой наживкой проблемы. Зато есть множество альтернативных решений.

Читайте материал «Летние наживки и насадки»

Помимо мормыша мы насаживали ошпаренного опарыша, разрезая его на три части. Он после варки становится упругим и лучше сидит на крючке.

Также насадкой могут быть кусочки несоленого сала, личинка репейной моли или чернобыльника, маленькие кусочки червя. Привлекают рипуса и крючки с насадкой в виде кусочков белого или перламутрового силикона и бисера в сочетании алого и перламутрового.

Прикормкой в наше палатке был вареный мормыш, который я просто время от времени кидал в лунку.

Вареный бокоплав на тонком крючке. Фото: Евгений Кузнецов.

В соседней палатке Евгений, который сам придумал и испытал прикорм для рипуса, время от времени опускал в кормушке жидкий бисквит Phantom Pelican с глиттером.

Глиттер это мелкие блёстки, которые хорошо играют в свете подсветки, кучно осыпаются, имитируя облако планктона или чешую битого малька, что визуально привлекает рипуса. Каждый раз, после того, как Евгений опускал прикормку, у нас всегда были поклевки, правда, далеко не все реализованы.

Читайте материал «Делаем сами уловистую прикормку»

Снасти были не мои, и я склоняюсь к тому, что крючки были мелковаты.

Подобная ситуация у меня была при ловле крупного ротана весом 200 – 300 гр., в окнах одно болота покрытого сфагнумом. Мормышка играет, поклевка – пустая подсечка.

Ротан всасывал приманку, а маленький крючок вылетал из пасти быстрее, чем она успевала полностью захлопнуться. И только после того как я заменил приманку, все встало на свои места.

Читайте материал «Ротан по перволёдку»

Но вернемся к рипусу. Рыба эта небольшая 15-20 см, но клевала азартно.

Иногда она шла вверх и не выдавала свое присутствие на крючке до самой лунки. Но чаще отчаянно боролась за свободу.

Рипус во всей красе. Фото: Евгений Кузнецов.

В процессе вываживания и укладывания лески кольцами в палатке я столкнулся с проблемой, что гирлянда способна сплестись в красивую «бороду» за несколько секунд, пока выскользнувшая из руки рыба билась на льду. Вот для чего нужны запасные мотовильца с оснастками.

ЧТО НУЖНО ИМЕТЬ ПОМИМО ПРАВИЛЬНЫХ СНАСТЕЙ И ПРИКОРМА

Рекомендации будущему рипусятнику (ряпушатнику).

Чтобы не попасть впросак, нужно иметь, помимо теплой одежды, снастей и термоса, еще достаточно просторную утепленную палатку с вентиляцией и покрытием на полу, эхолот, хороший аккумулятор, способный до рассвета поддерживать работу эхолота, лампы в палатке, подводные лампы.

Еще нужен обогрев палатки, стульчик, небольшой стол, термос, и кастрюлька. В период бесклевья Денис успел на печке сварить пельменей, что было очень кстати, учитывая долгое бдение у лунки.

Вот так я и добавил в свою виртуальную книжку рыболовных трофеев еще одну рыбу.

Евгений Кузнецов 26 декабря 2017 в 00:59

Рыбы Ладожского озера

Ладожское озеро

Автор: С. В. Калесник.
Источник: «Ладожское озеро». Гидрометеоиздат, 1968.
Публикуется в сокращении.

Рыбы Ладожского озера

Комплексная ладожская экспедиция не занималась ихтиологическими исследованиями: было бы нецелесообразно повторять здесь работы, проводимые в этом плане крупнейшими специалистами ГосНИОРХа. Однако без материалов о рыбах в монографии о Ладожском озере оказался бы заметный пробел. Заполнить его любезно согласился И.С.Титенков (1968), обобщивший результаты собственных многолетних исследований и обширные литературные данные.

Сейчас в Ладожском озере и впадающих в него реках водится 58 видов и разновидностей рыб. Большинство видов обитает в озере постоянно, и только некоторые из них, например балтийский осетр, балтийский лосось, невская минога, морской угорь, временами заходят в Ладогу из Балтики и Финского залива. В прошлом в Ладожском озере встречалась стерлядь, теперь ее нет. За последние годы в озере появились и новые рыбы – сазан и пелядь. Сазан проник из озера Ильмень, куда его выпускали в 1952-1953гг., а пелядь – из озер Карельского перешейка, где ее разводят с 1958 г.

Из наиболее ценных промысловых рыб в Ладожском озере водятся лосось, форель, палия, сиги, ряпушка, рипус, судак и лещ. К менее ценным относятся ерш, окунь, плотва, щука, густера, уклея, синец, корюшка и др.

Местный озерный лосось – исключительно ценная рыба. Вес ее достигает 10 кг. С мая по сентябрь она идет на нерест в реки, больше всего в Свирь, Бурную, Видлицу и Тулему. Молодь лосося проводит 2-3 года в реках, а потом скатывается в озеро. Лучшие места лова лососевых находятся в северной части озера. Однако лов с 1960г. запрещен, так как стадо лосося восстанавливается очень медленно. Причина медленного возобновления – резкое ухудшение условий нереста; реки засорены лесосплавом, Вуокса загрязнена, на Бурной большой урон наносят браконьеры, Свирь перегорожена плотинами гидроэлектростанций.

В северной глубоководной части Ладоги держится и палия, зимой на глубине до 75-80м, летом – на 20-40м. Питается ряпушкой и корюшкой. Половая зрелость у самок наступает в возрасте 5-6 лет. Осенью (октябрь-ноябрь) выходит для размножения на каменистые отмели островов. Вес палии в период нереста от 0,8 до 6,5кг. Из-за ничтожных уловов промысел палии почти прекращен.

Сиги в Ладожском озере представлены 7 разными формами. Четыре из них – озерные (лудога, озерный ладожский, валаамский и черный) и три – озерно-речные (волховский, свирский и вуоксинский). Сейчас вылавливают главным образом лудогу, которая нерестится в октябре – ноябре на галечно-каменистых грунтах и мечет в среднем по 9000 икринок. Озерно-речных сигов прежде добывали немало, но теперь они утратили свое промысловое значение.

Волховский сиг – одна из наиболее ценных рыб во внутренних водоемах СССР, славящийся вкусовыми и пищевыми качествами, теперь на грани исчезновения. Он нерестился в р.Мсте. Плотина Волховской ГЭС стала для него тяжелым препятствием, а рыбоход, созданный при плотине, себя не оправдал. Не помог пока и срочно построенный здесь рыбоводный завод, – вероятно, из-за неправильной организации этого дела.

Вместе с тем кормовые условия для сигов в Ладожском озере благоприятны, так что при надлежащем внимании к рыбному хозяйству озера восстановление стада сигов (в том числе и волховского) вполне возможно.

Ряпушка и рипус отличаются друг от друга размерами. Мелкая форма называется ряпушкой и распространена в озере повсеместно. Крупная форма именуется рипусом, и водится она главным образом в южной части озера, здесь же и нерестится осенью. Половую зрелость рипус обретает в возрасте 3 лет, самки мечут от 5 до 60 тысяч икринок. Вес рипуса достигает 650г.

Судак – один из главных объектов промысла на Ладоге. Живет он в озере повсюду, но особенно охотно в южной мелководной части. Здесь же, на юге, и наибольшие его промысловые скопления. Нерест происходит весной после вскрытия озера от льда, нагул – летом и осенью. Отдельные экземпляры судака весят 8кг.

Лещ, несмотря на хорошие пищевые и вкусовые качества, не имеет большого значения в ладожском рыболовстве. Обитает преимущественно в южном районе озера и в его южных заливах. Нерестится в мае-июне. На размножение леща сильное влияние оказывают колебания уровня озера. Высокая урожайность леща была, например, в 1957-1959гг., когда уровень озера стоял высоко. В 1960-1961гг. уровень Ладоги понизился более чем на 1,5м, обсохли и частично были разрушены льдом прибрежные нерестилища и урожайность леща резко упала.

В рыболовном хозяйстве дело не ограничивается добычей только самых лучших пород рыб, так как массовый лов менее ценных может дать не меньший экономический эффект, чем добыча малого количества более ценных. И первое место в уловах на Ладожском озере занимает скромная корюшка (Архипцева, 1968). В своем питании она проявляет своеобразное «гурманство»: ее главная пища – планктонные рачки, причем в основном реликтовые (палласеа, мизида, гаммараканты).

Будучи хищником, она не брезгает и мелкими рыбками (длиной до одной трети длины тела самой корюшки). На нерест корюшка весной, в апреле-мае, идет в реки и речки, чаще всего в Волхов, мечет в среднем до 30 тысяч икринок, а после икрометания возвращается в озеро. Распространена по озеру повсеместно, но в южной части живет ее более крупная форма, а в северной – более мелкая, похожая на снеток.

Щуку, предпочитающую для своей жизни заросли водной растительности в мелководных местах, вылавливают в небольшом количестве, и ее добычу без ущерба для запасов можно было бы удвоить.

www.ladoga-lake.ru (2003-2022)

где водятся разные подвиды, внешние особенности рыбы, питание и размножение

Ряпушка

– пресноводная рыба из семейства Лососевых. Разновидности ряпушки: европейская, сибирская и сoregonus albula, которая в нашей стране известна также как «переславская селедка», хотя к сельдям она не имеет совершенно никакого отношения, разве что внешне несколько похожа.

Размер ряпушки составляет 13-20 сантиметров. Особо крупные особи могут в длину достигать 35 сантиметров. По форме ряпушка внешне напоминает сельдь, тело ее несколько сжато по бокам, верхняя челюсть короче нижней, а на нижней челюсти присутствует выемка. Тело рыбы покрыто крупной чешуей, бока имеют серебристый окрас, спина – серо-голубой, брюхо – белый. Плавники у рыбы белого цвета, кроме спинного и хвостового плавника, которые серого цвета.

Внешний вид и разновидности

Европейская ряпушка
Ряпушка как вид рода сигов имеет подвиды:

Европейская ряпушка
. Отдельно выделяют переславский вид, но на самом деле он относится к европейскому подвиду;
Ряпушка сибирская
;
Беломорская
.

Европейская ряпушка

в народе известна как килец, или рипус. Средние размеры этой рыбы составляют от 13 до 20 сантиметров, однако максимальная зарегистрированная длина ее тела составила 35 сантиметров при массе около 1000 граммов. По форме тела рыба напоминает сельдь: оно сплющено с боков, а на нижней челюсти имеется выемка. Нижняя челюсть также выходит за верхнюю. Чешуя достаточно крупная, но на боковой линии в ряд умещается 91–96 чешуек. Спина окрашена в голубой цвет с серым отливом, брюхо — в белый цвет, а хвостовой и спинной плавники — в серый, остальные плавники окрашены в белый цвет или другой, близкий к белому.

Ряпушка, обитающая в пределах Сибири, имеет похожий внешний вид. Даже ее размеры остаются прежними: вырастает ряпушка до 35 сантиметров, а масса при этом не превышает 1 килограмма. Живет этот вид рыбы до 12 или 15 лет. А репродуктивного возраста она достигает в 6 лет, когда масса тела достигает 200 граммов.

Ряпушка беломорская обладает самыми маленькими размерами: в длину она составляет не более 25 сантиметров при массе не более 300 граммов. Основная масса рыбы в длину составляет около 16–17 сантиметров, а по весу — 50 граммов. Если она обитает в озере, то размеры ряпушки становятся еще меньше. Тело беломорской ряпушки узкое, спина более плоская, а брюхо — выпуклое. Окраска тела такая же, как и у других видов ряпушки, за исключением плавников, которые окрашены в белый цвет, и лишь их вершина — в черноватый. Рот рыбы обращен вверх.

Описание рыбы рипус

Внешний вид

У рыбы рипус стройное и продолговатое туловище. Спина у него имеет окрас темного зеленого или голубого цветов, бока – серебряного цвета, а брюшко – белого.

Чешуя рипуса легко спадает, плавники не яркого коричневатого цвета. Это, в целом, достаточно крупная рыба – отдельные экземпляры рипуса достигают в длину до полуметра, а веса – до полутора килограммов.

Интересно замечание: эта только что выловленная рыба имеет запах свежего огурчика.

Ареал обитания

Так, рыбаки Челябинской области активно охотятся на данную рыбу как на бесплатных, так и платных многочисленных озерах своего края, например, на озере Чебаркуль, Аргаяш, Тургояк, Увильды и так далее.

Держится рипус в основном на глубине в три-пять метров, а также любит тихие участки водоемов, либо прибрежную зону, где есть в наличии отмели с песком и камнями. В рацион питания рипуса входит зоопланктон, а также мелкая рыбешка, например, корюшка.

Нерест

Нерестится эта рыба в ноябре-декабре на глубине в один-полтора метра. Половозрелый возраст у рипуса наступает на третьем-четвертом году жизни.

Каждая самка рипуса откладывает порядка трех тысяч икринок, не зарывая из в песок, после чего икринки развиваются в течение 140-160 дней. Сами икринки выглядят следующим образом: имеют желтый цвет, маленькие размеры.

Промысел

Рипус обладает очень вкусным и жирным мясом, поэтому эта рыба высоко ценится в качестве объекта для приготовления пищи. Промысел на рипуса достаточно широко развит, ссобенно, на Урале.

Также рипуса активно разводят искусственно. Так, в Челябинской обасти. К примеру, молодняк этой рыбы выпускают в водоемы весной, чтобы осенью выловить и направить на производство и на продажу.

Распространение и места обитания

Переславская ряпушка
Европейский вид ряпушки обитает, главным образом, в озерах, но он нередко попадается и в реках, а также в заливах Балтийского и моря: в Финском и Ботническом. Ряпушка очень любит держаться на глинистом или песчаном дне, теплой воды избегает. Встретить ее можно в Финляндии и в северных регионах России, в Дании, Скандинавии, Шотландии, Германии, Белоруссии и Литве. Переславский вид встречается исключительно в озере Плещеево.

Переславская ряпушка

обитает в единственном озере, которое называется Плещеево. Расположено оно в южном районе Ярославской области: ряпушка эта является холодолюбивой, так как она перестает комфортно себя чувствовать уже при температуре воды в +16…+17 градусов Цельсия. В связи с антропогенным воздействием ряпушка в озере Плещеево наблюдается лишь на определенных горизонтах, которые отвечают требованиям относительно температуры воды и ее насыщенности кислородом. Найти ее можно на глубине от 10–25 метров, но с заходом солнца она встречается выше. В последнее время особи в озере начали расти очень медленно, а средняя продолжительность их жизни снизилась на 2 года.

Сибирская ряпушка

обитает в бассейне моря Лаптевых. Ряпушка эта считается типичной проходной рыбой, которая может жить в очень соленой воде, но во время нерестового периода поднимается в реки. Беломорский вид встречается в бассейнах морей, принадлежащих Северному Ледовитому океану. Такая ряпушка в народе зовется сельдюшкой, или Зельдью.

Рыба, жаренная на сковороде

Маленькие рыбины всегда великолепны в жареном виде. Поэтому не стоит выдумывать рецепты оригинальные блюда, а лучше просто пожарить ряпушку на сковородке.

/2018/06/c0c32165bc48f838dba31e7d438a564d-800×600.jpg» data-large-file=»https://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/06/c0c32165bc48f838dba31e7d438a564d-1024×768.jpg» src=»/wp-content/uploads/5c8bf36a8c27e5c8bf36a8c2b9.jpg» width=»382″ height=»286″ align=»left» title=»Ряпушка – что за рыба, её польза и вред»>

Ее мелкие косточки после термической обработки становятся съедобными, что делает рыбу особенно полезной, ведь в них содержится нужный нашему организму кальций.

Ингредиенты:

ряпушка;
пять ложек ржаной муки;
морская соль;
смесь перцев;
масло для жарки.

Способ приготовления:

Рыбу хорошо промываем, чистим от чешуи и внутренностей.
Для панировки возьмем ржаную муку. Именно такой ингредиент используют для жарки ряпушки в Финляндии. Муку перемешиваем со специями и солью.
Панируем тушку в муке и обжариваем на масле с двух сторон до золотистого цвета, подаем с овощами и хреном.

Рацион питания и образ жизни

Ряпушка беломорская
Европейская и сибирская ряпушка питаются мелкими ракообразными организмами типа циклопов и дафний. Для охоты на них рипус выходит в стаях на мелкие глубины. Беломорская ряпушка в пищу использует не только зоопланктон, но и небольших насекомых. В пищу идут и личинки этих же насекомых.

Все особи, за исключением переславских, становятся половозрелыми примерно в 6 лет. Переславская же ряпушка обретает репродуктивные функции в двухлетнем или трехлетнем возрасте. Нерестовый период очень короткий, и начинается он в конце осени, а заканчивается иногда уже зимой. Самка мечет желтую икру на песчаное или илистое дно. Плодовитость ее составляет примерно 7–18 тысяч икринок диаметров в 1,5 миллиметра.

Чем питается?

Рацион ряпушки достаточно разнообразен и меняется в зависимости от времени года. Однако основным ее кормом в течение года являются мелкие ракообразные. В ее желудке постоянно обнаруживаются дафнии, циприсы, циклопы и прочие. Днем они находятся у дна, поэтому наш подводный обитатель и держится на глубине. Ночью пища перемещается в прибрежную зону на песчаные берега, куда и следуют косяки рыбы.

Кроме ракообразных ряпушка питается таким кормом:

моллюски;
личинки насекомых;
черви.

Летом может собирать упавших в воду насекомых, особенно это наблюдает в кратковременные периоды их массового вылета. Тогда в желудки пойманной ряпушки плотно набиты различными поденками и прочими букашками.

Польза и свойства

В мясе ряпушки, несмотря на то, что рыба это пресноводная, содержится достаточно большое число омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Однако в мясе этой рыбы они слишком быстро распадаются, что и является причиной сравнительно скорой порчи этой рыбы, сохраняется ряпушка свежей, даже если хранится во льду, не более суток. Это ее качество послужило поводом сделать ряпушку из Плещеева озера в Переславле-Залесском царским блюдом, потому как за время перевозки в Москву она не должна была утратить своей свежести и характерного аромата свежего огурца.

Действительно в XV-XVII веках ряпушка была исключительно царской едой, которая даже была частью ритуала коронации на Московское княжество и на царство. Выбор князей основывался на том, что питательные свойства ряпушки обеспечивали полноценное питание не только сердцу и мышцам, но и головному мозгу.

Для длительного же хранения или дальней транспортировки ряпушку подвергают процедуре глубокой заморозки, благодаря чему при соблюдении технологии заморозки сохраняются все ее полезные качества долгое время. Сочетание таких элементов, как магний и гистидин способствует тому, что мясо ряпушки стимулирует работу иммунной и нервной систем человеческого организма.

Небольшие размеры компенсируются тем, что в ряпушке очень мало костей — не больше 9%. Все полезные свойства ряпушки сохраняются даже при ее копчении и солении.

Разведение и выращивание ряпушки

Разводить рыбу в пруду прибыльно и рентабельно. Но для организации бизнеса предпринимателю требуется определиться с наиболее подходящим видом рыбы, способом разведения и особенностями ее содержания. Прибыль и выгода от разведения и выращивания ряпушки будет очевидна, если соблюдать все тонкости бизнес-плана.

Прудовое рыбоводство: все виды

Сегодня прудовое рыбоводство подразделяют на два основных типа: тепловодный и холодноводный. Ряпушка – рыба, которая старается избегать водоемов с теплой водой, соответственно, второй вариант для нее более подходящий. Относительно цикличности процесса, прудовые хозяйства подразделяют на полносистемные, нагульные и рыбопитомники.

Полносистемное хозяйство предусматривает весь цикл роста рыбы от малька до взрослой товарной особи. Нагульные хозяйства занимаются выращиванием взрослых рыб, а рыбопитомники выращивают личинок, мальков и сеголеток, иногда рыбу растят до 2 лет. В зависимости от продолжительности делят фирмы на хозяйства с однолетним, двухлетним и трехлетним оборотом.

Водоемы для содержания ряпушки

Развитое прудовое хозяйство предусматривает наличие нескольких водоемов для разных нужд и сезонов. Первым и важным прудом, который должен располагаться на территории фермы, является нерестовый. К этому водоему предъявлено множество высоких требований относительно обустройства и содержания. Водоем должен быть расположен в не заболоченной зоне с молодой растительностью и благоприятными условиями для размножения, вылупливания икринок и развития личинок.

В прудах подача и сток воды должны быть быстрыми и независимыми. Нерестовый пруд должен использоваться исключительно для икрометания самок.

Далее понадобится построить мальковый водоем, где среда должна быть питательной, отсутствуют токсины и паразиты, которые могут навредить маленьким рыбешкам.

После малькового пруда рыбу выпускают в выростной пруд, где подкармливают особей, и где молодняк сеголетков дозревает в дальнейшем. Для удобства рекомендуется размещать выростные пруды рядом с зимовальными.

Еще одним важным фактором любого успешного рыбного хозяйства является наличие зимовального пруда. Нередко во время зимовки гибнет множество ряпушек. Это случается из-за недостатка кислорода и неблагоприятного температурного режима. Глубина пруда не должна быть более 1,5 метра. Источник подачи воды рекомендуется устанавливать рядом в безторфяной зоне.

Нагульные пруды предусматривают выращивание товарных особей, за счет чего размеры их превышают параметры других, для ряпушек требуется больше свободы. Рекомендуется площадь 150 гектар. Объем больше делать не следует, очень сложно контролировать все периоды роста и развития рыбы. Репродуктивность малых котлованов выше, благодаря созданию лучших условий для развития кормовой базы.

Ловля ряпушки

Ряпушка сибирская
Летом ряпушку ловят с лодки и с берега. С берега – на донную снасть, маховое или болонское удилище, а с лодки – на бортовую удочку, оснащенную кивком. Поплавочная снасть – не самый лучший способ для целенаправленной ловли этой рыбы, которая попадается на нее случайно.

Наиболее интересна зимняя рыбалка. Со льда ряпушка ловится на гирлянду, мормышку и крючок. Кивок ставится жесткий. Ловля происходит на глубине, превышающей 20 м, поэтому в ветреную погоду без палатки на льду делать нечего. Там, где ряпушка водится, местные обустраивают на водоеме домики и ловят с комфортом.

Рыбалка на рипуса

Чтобы рыбалка на рипуса оказалась успешной, необходимо знать все о поведенческих особенностях и повадках данной рыбки, а также где она предпочитает обитать.

Кстати, нередко охотясь на рипуса, рыбаки могут вытаскивать чебака – своеобразного так называемого «приловка» к рыбалке на рипуса.

Где ловить?

Как уже говорилось выше, рипус живет стайками и предпочитает тихие водоемы, преимущественно озера, где может держаться как вблизи берегов с песчаными и слегка каменистыми отмелями, так и на глубине. Также можно встретить рипуса вблизи островков на бескрайних уральских озерах.

Лучшее время года для рыбалки на рипуса

Стоит отметить, что рыбалка на рипуса очень схожа с рыбалкой на сига – его родственника. Рыбная ловля на рипуса обычно начинается, когда на водоемах устанавливается первый, но уже прочный лед, и продолжается до весны, пока озера не захлестнет полноводный паводок. Кстати, именно в конце зимы и весной поклевки будут наиболее частыми, а рыбалка – гарантированно успешнее.

По отзывам рыбаков, чтобы улучшить результат ловли рипуса в ночное время, необходимо организовать подсвечивание пробуренной во льду водоема лунки, например, с помощью фонарика или автомобильных фар.

В связи с тем, что рыбачить на рипуса вам придется в ночное время, также не забудьте взять с собой палатку. Многие рыбаки, ежегодно ловящие рипуса, к примеру, на челябинской озере Увельды, построили здесь себе утепленные домики, организовав целый палаточный лагерь.

Снасть

Рыбалка на эту рыбку происходит с помощью обычных зимних удочек с жестким хлыстиком. Ловить лучше всего с больших глубин, регулярно изменяя ее. Вообще, стоит отметить, что ловят рипуса «по вертикали». Также рекомендуется использовать сразу несколько мормышек, а также крючков, расположив их на расстоянии примерно в тридцать сантиметров.

Леска должна быть достаточной жесткости, которая не будет скручиваться. Также одним из важных факторов является правильный выбор крючка: он должен быть легкий и тонкий.

Еще одна рекомендация6 рыбакам не стоит рыбачить в одной палатке, так как придется бурить две лунки рядом. Из-за этого возможен риск запутывания лески и различных зацепов.

Наживка

Рыбаки, охотясь за рипусом, используют в качестве наживки, к примеру, мотыля, бокоплав, репейник, личинки насекомых, к примеру – короеда.

Могут также подойти и маленькие куски сала. Рекомендуем брать с собой на рыбную ловлю несколько вариантов наживок и экспериментировать в процессе рыбалки.

Интересные сведения

Ряпушка, которая водится в Плещеевом озере, составляла не только часть коронационного обеда, но и входила в постное меню царских особ. Крупную и жирную рыбу из этого озера, которую называли еще («переславской сельдь»), в XVI веке по царскому указу нельзя было вылавливать или более того продавать, за такой проступок царь Алексей Михайлович, обеспокоенный состоянием запасов ряпушки, грозил смертной казнью т ловцам и старостам.

Копчёная ряпушка красуется на официальном гербе города Переславль-Залесский.

А в Финляндии на каждом уличном празднике можно увидеть, как на огромной сковороде готовят самую любимую рыбу финнов – ряпушку, предварительно обваляв ее в ржаной муке. Жарят ряпушку на финском репсовом масле, обязательно добавляя в процессе приготовления сливочное масло.

Рецепты из рипуса

Пирог с рипусом

Ингредиенты:

рыба рипус — 0.5 килограмма,
куриные яйца – 3 штуки,
репчатый лук – 2 штуки,
растительное масло – 1 столовая ложка,
сливочное масло – 50 граммов,
дрожжевое тесто – 400 граммов,
рис – полстакана,
соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

почистить рыбу, удалить кости, подготовить филе,
яйца и рис сварить
на раскатанное тесто выложить рис, рыбы, яйца и нарезанный репчатый лук,
добавить соль и перец, сформировать пирог,
смазать верх яичным желтком, поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре плюс 180 градусов в течение одного часа.

Пирог готов. Приятного аппетита!

Рипус жареный

Ингредиенты:

тушки рыбы рипус – 1 килограмм,
лимонный сок,
растительное масло – 3 столовых ложки.
чеснок – 1 зубчик
соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

подготовить рыбное филе,
налить на сковороду масло и добавить туда тертый чеснок,
выложить куски рыбного филе, сбрызнув его лименным соком, посолив и поперчив (вместо лимонного сока можно использовать немного белого вина),
жарить до образования румяной корочки с обоих сторон.

Подавать к столу с вареной или печеной картошкой.

Приятного аппетита!

Рипус малосольный

Ингредиенты:

рыбные тушки – 1 килограмм,
лаврушка,
соль – 2 столовые ложки,
вода – 1,5 литра.
специи – душистый перец и гвоздика (по вкусу)

Этапы приготовления:

готовим рыбку: очищаем чешую и удаляем внутренности,
посыпаем рыбку специями,
варим рассол, добавляя в воду соль, лаврушку, душистый перец, гвоздику
кладем рыбу в банку и заливаем рассолом,
рыба должна солиться в течение двух дней.

Подаем малосольного рипуса, полив растительным маслом и украсив нарезанными кольцами репчатого лука.

Приятного аппетита!

Рипус – не частый гость на столах многих жителей нашей страны, однако, к примеру, на Урале эта рыбка широко распространена и ценится хозяюшками за свой вкус и нежное мясо. А зимняя рыбалка на озерах на рипуса – поистине увлекательное занятие, которое по душе многим местным рыбакам.

Аргази (озеро). Отдых на озере Аргази, фото

Многие туристы, предпочитающие отдых на лоне природы, ценят чудесные, удивительные места, стремятся провести время там, где можно полностью отрешиться от городского шума и соединиться с Матерью-природой. Одним из таких мест является Аргази. Озеро находится на Урале, в Челябинской области. Название озера переводится с башкирского языка как «добрый хозяин». Чудесная красота природы, отличная рыбалка, активный отдых в турбазах и санаториях и просто хорошо проведенное время никого не оставляют равнодушными.

Водохранилище Аргази

Аргазинское водохранилище в народе называют просто озером Аргази. Это крупнейшее водохранилище в Челябинской области. Город пополняет запасы пресной воды из этого источника. На берегах озера много пансионатов, санаториев, туристических баз. Само водохранилище было построено в 1946 году, при строительстве Аргазинской ГЭС. В районе поселка Байрамгулово есть плотина на реке Миасс.Стоит отметить, что название его водоем получил от Аргази, озеро было затоплено при строительстве ГЭС.

Природа Аргази

Береговая линия озера имеет большие колебания, которые достигают шести метров, ее можно назвать неопределенной, так как она постоянно меняется. В большей степени это относится к восточным берегам озера. Со всех сторон озеро окружено холмами, а с запада — красивейшими отрогами Ильменских гор.Берега очень разнообразны: лесистые и голые, плоские и холмистые. Край берега испещрен рядом бухт, заболоченных участков, на которых преобладает водянистая растительность, в которой преобладают аргази-бунтовщики. Озеро имеет песчаное, каменистое или илистое дно, много затопленных островков. Его глубина в некоторых местах достигает восемнадцати метров, тогда как в среднем около двенадцати метров. Горы и холмы вокруг озера покрыты лиственными и хвойными лесами. Там, где река выходит из водохранилища, установлена плотина, длина которой составляет 1500 метров.Вся территория покрыта множеством островков, общее их количество достигает 45. Любой, кто ищет базу отдыха на озере Аргази, без труда найдет здесь для себя комфортное место. Покой, тишина, полное единение с природой – все это можно найти в этих краях.

Едем на рыбалку

Самый распространенный, хотя и не единственный, отдых на озере Аргази – это, конечно же, рыбалка. Сезон для рыбаков круглый год. Тем, кто отдыхает летом, лучше всего арендовать или купить лодку для рыбалки.Некоторые любители природы предпочитают посидеть на берегу с удочкой, но чтобы отправиться на настоящую рыбалку, получить богатый улов, лучше взять лодку. Если вы приехали в Аргази зимой, лучше порыбачить на Буране. Идя по нему в путь и учитывая характер озера, надо быть предельно осторожным. Так как уровень воды здесь постоянно меняется, на поверхности часто образуются ручьи, разломы или трещины, движение может быть опасным. Если вы приехали только ради рыбалки, то это событие точно вас удивит и порадует.Вариантов и способов рыбалки на озере множество.

Какая рыба водится в Аргази

Все истинные рыбаки стремятся попасть в Аргази. Озеро славится разнообразием видов рыб. Здесь можно поймать окуня, чебака, щуку, ясю, налима, ерша, судака. Стоит отметить, что в последнее время озеро активно зарыбляется. Особое внимание уделяется налиму и сигу. В 2007 году было выпущено сорок миллионов личинок сига и рипуса, а также десять миллионов личинок налима.В настоящее время озеро считается основной и крупнейшей базой рипусов. Ежегодно рыбоводы, благодаря новейшим технологиям инкубации, собирают более десятка миллионов икринок сигов и рипусов. Те, кто приезжает на озеро летом, имеют возможность поймать крупные экземпляры налима, вес которых может достигать двенадцати килограммов. Хороший улов судака или щуки. Следует, однако, отметить, что популяция судака на озере Аргази в последние годы значительно сократилась, его можно встретить не во всех местах.Некоторым удачливым рыбакам удается поймать карпа, популяция его невелика, кормление хорошее, поэтому на приманку он идет редко. Отдельные экземпляры карпа могут весить двенадцать килограммов. В конце 20 века (в 1998 году) в Аргази начали разводить осетровых. Очень редко, но некоторые экземпляры попадаются и сейчас. В озеро впадает река Кэлим, именно через нее сюда попадает речная форель, есть шанс встретить радужную форель, вес которой может достигать трех килограммов.

Отдых на озере

Тем, кто увлекается рыбалкой на озере или просто хочет окунуться в чистый мир природы, не составит особого труда добраться сюда, определиться поможет карта местности.Озеро Аргази находится недалеко от села Новоандреевка, побережье тянется по западной стороне Аргаяшского района. Юго-восточные берега соприкасаются с Ильменским заповедником. Побережье озера может гордиться хорошо налаженной туристической инфраструктурой. Туристический рай – озеро Аргази, фото тому подтверждение. Многочисленные базы отдыха, санатории предлагают посетителям пройти курс оздоровительных процедур, расслабиться в русской бане, расслабиться за игрой в бильярд или порыбачить.А рыбалка здесь организована круглый год: летом — на лодке, а зимой — на вездеходах и снегоходах.

Семейный отдых

На озере можно отлично отдохнуть всей семьей. Здесь не скучно и взрослым, и детям. Дети могут погулять в лесной зоне, поплавать или просто поиграть в подвижные игры на пляже. В зависимости от возраста детей вы можете выбрать подходящий вам вид отдыха. Пеший поход с ночевкой прекрасно объединяет всех членов семьи.Никого не оставляют равнодушными яркие закаты на озере, тихие звездные ночи у костра, задушевные разговоры или песни под гитару. Ну какой же поход без рыбалки и приготовления ароматных ушей на открытом огне! Масса положительных впечатлений, заряд бодрости, полученный от природы, а кроме того масса воспоминаний – все это дополнит и еще больше сплотит вашу семью. Ведь именно на лоне природы стали зарождаться первые близкие отношения между людьми.

Мониторинг незаконного отстрела слонов (MIKE)

Институциональные механизмы

За реализацию MIKE отвечает Постоянный комитет, который, в свою очередь, создал подкомитет, известный как Подгруппа MIKE-ETIS, для выполнения этой обязанности.Секретариату СИТЕС поручено нанять соответствующих экспертов для оказания технической поддержки. Это было сделано путем создания Центрального координационного отдела MIKE (MIKE CCU), который в настоящее время находится в штаб-квартире Программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде (UNEP ) в Найроби, Кения.

Для реализации MIKE Африка разделена на четыре субрегиона, а Азия — на два субрегиона. В каждом из этих субрегионов осуществление контролируется Субрегиональным руководящим комитетом, в состав которого входят национальные директора по охране дикой природы из участвующих государств ареала обитания слонов. В каждом государстве ареала также есть национальный координатор, а на каждом участке есть местный координатор участка.

Технические результаты

MIKE контролируются и утверждаются независимой технической консультативной группой (TAG) . TAG, созданная Постоянным комитетом, представляет собой группу экспертов-добровольцев, набранных со всего мира. TAG направляет техническое качество процессов и методов MIKE и анализирует аналитические результаты программы. В состав TAG входят по одному эксперту от каждого субрегиона и шесть специалистов со всего мира.

Подгруппа MIKE и ETIS Постоянного комитета

Подгруппа MIKE-ETIS была создана Постоянным комитетом СИТЕС на его 41-м заседании (Женева, февраль 1999 г.). На своем 49-м заседании (Женева, апрель 2003 г.) мандат Подгруппы был расширен за счет включения ETIS.

Роль подгруппы MIKE и ETIS изложена в Техническом задании группы .

Членство в подгруппе MIKE и ETIS обычно восстанавливается на заседании Постоянного комитета, которое следует сразу после каждого заседания Конференции Сторон. Текущее членство выглядит следующим образом:

Четыре государства ареала африканских слонов (2 англоязычных и 2 франкоязычных): Конго, Эфиопия, Сенегал и Намибия;

Два государства ареала азиатских слонов: Китай и Индонезия; и

Два представителя из Европы и Северной Америки: Бельгии и Канады.

Протоколы заседаний Подгруппы представлены ниже для общей информации.

Техническая консультативная группа MIKE и ETIS

Постоянному комитету поручено создать Техническую консультативную группу (TAG) для обеспечения технического надзора как за MIKE, так и за ETIS.В целом, TAG был создан:

Для обеспечения технической и практической надежности MIKE и ETIS;
Чтобы помочь обеспечить последовательность и уместность проектирования, разработки и внедрения MIKE в шести субрегионах Африки и Азии и ETIS во всем мире; и
Консультировать Стороны или соответствующие органы, созданные Сторонами, относительно соответствующих аналитических процедур и сроков для результатов или продуктов MIKE и ETIS.

Техническое задание TAG было рассмотрено и одобрено подгруппой MIKE и ETIS Постоянного комитета в 2014 году.

TAG состоит из 12 членов, а также дополнительных кооптированных членов. Шесть членов назначаются правительствами штатов шести субрегионов, где обитают слоны. Подгруппа MIKE и ETIS рассматривает и подтверждает заявки, сделанные государствами ареала. Остальные члены назначаются подгруппой MIKE и ETIS на основе их опыта в соответствующих областях. Председатели МСОП/SSC групп специалистов по африканскому слону и азиатских слонов (AfESG и AsESG соответственно) являются кооптированными членами TAG.

Как описано в Уведомлении Сторон 2019/032 , в настоящее время членами TAG являются следующие:

Субрегиональная категория:	Индивидуальная категория:	Кооптированные члены:
Леонард Мубалама (Центральная Африка) Крис Таулесс (Восточная Африка) Рассел Тейлор (Южная Африка) Эммануэль Хема (Западная Африка) Раман Сукумар (Южная Азия) Ли Чжан (Юго-Восточная Азия)	Хьюго Яхманн Холли Дублин Энди Ройл Карл Шварц	Председатель AfESG МСОП/SSC: Бенсон Окита-Оума/Роберт Слотоу IUCN/SSC AsESG Председатель: Вивек Менон Статистик ETIS: Фиона Андервуд

Протоколы собраний TAG доступны ниже:

16-е совещание Технической консультативной группы (онлайн, 1–2 июля 2020 г. )
15-е совещание Технической консультативной группы (Найроби, Кения, 16–19 сентября 2019 г.)
14-е совещание Технической консультативной группы (Найроби, Кения, 7–8 ноября 2018 г.)
13-е совещание Технической консультативной группы (Найроби, Кения, 21–22 марта 2016 г.)
12-е совещание Технической консультативной группы (Найроби, Кения, 7–8 апреля 2014 г.)
11-е совещание Технической консультативной группы (Найроби, Кения, 6–10 декабря 2012 г.)
10-е совещание Технической консультативной группы (Найваша, Кения, 30–31 мая 2011 г.)
9-е совещание Технической консультативной группы (Найроби, Кения, 6–10 декабря 2010 г.)
8-е совещание Технической консультативной группы (Найроби, Кения, 14-15 декабря 2009 г.)
7-е совещание Технической консультативной группы (Найроби, Кения, 12–13 января 2009 г.)
6-е совещание Технической консультативной группы (Энтеббе, Уганда, 3-4 марта 2008 г.)
5-е совещание Технической консультативной группы (Найроби, Кения, 4-5 июля 2006 г. )
4-е совещание Технической консультативной группы (Виндхук, Намибия, 9–10 декабря 2003 г.)
3-е совещание Технической консультативной группы (Аккра, Гана, 28-29 апреля 2003 г.)
2-е совещание Технической консультативной группы (Фарнхем, Соединенное Королевство, 27–28 мая 2002 г.)
1-е совещание Технической консультативной группы (Найроби, 28-29 ноября 2001 г.)

Cloud Dining, Хайдарабад: ужин из пяти блюд на высоте 160 футов

Первый в городе ресторан в небе обещает ночные панорамы Hitec City и ужин из пяти блюд, приготовленный бывшим шеф-поваром конкурса Masterchef Рипу Даманом Хандой.А как насчет погоды, безопасности и простого меню?

Сто шестьдесят футов в воздухе — это не шутки. Ветер отчетливо дует, как в ноябре и декабре.

Но вид, на уровне восьмого этажа соседнего дома, красивый. Полоса Hitec City Road, огибающая культурный центр Шилпарамам, полна разгневанных пассажиров, стремящихся вернуться домой. Офисы ночных работников излучают свет сквозь сетчатую структуру Cyber Towers.Близлежащая эстакада, оживленная художницей Дельфиной Делас, напоминает ленту.

Другие заоблачные предприятия

До того, как Cloud Dining был запущен, по всей стране пришли и завоевали другие рестораны с кабельной подвеской; У Fly Dining есть ресторан в Нагаваре в Бангалоре, откуда посетителям открывается вид на озеро с высоты птичьего полета, технопарк Маньята — место гнездования Nvidia, Rolls Royce и Nokia — и зеленый покров города. У компании также есть один в Нойде в торговом центре Gardens Galleria.
Основатель Нихил Кумар был вдохновлен подобным опытом во время визита в Дубай. Он объясняет, что разработка и обучение заняли два года, чтобы улучшить безопасность и обеспечить клиентам незабываемые впечатления. У Fly Dining есть офисы в Германии, где проходило серьезное обучение.

Это вид из пристегнутой позы на Dinner In The Clouds by Cloud Dining. В команду, стоящую за этим проектом, входят управляющий директор Деви Датт Коли, а также директора Тарун Коли и Гурдип Сингх. Dinner In The Clouds совершил свое первое официальное восхождение 1 ноября, к счастью, после закрытия сезона дождей.

Каждый день в небе проходят три ужина, каждый длится около 45 минут (плюс подготовка к опыту). Начиная с 18:30, они работают до 23:30. Одна неделя в бизнесе, а следующие несколько дней предсказуемо забиты.

Голова из облаков

Гидравлический кран промышленного стандарта медленно поднимает в воздух 26-местный стол всего за три минуты, что почти не ощущается, но брезгливым к высоте лучше переждать это.После того, как первоначальное волнение проходит, возникает шквал реальных вопросов: «А что, если пойдет дождь?», «А как насчет комаров?», «Что, если мне нужно сходить в туалет?» или «Что, если я уроню свой туалет?» телефон?»

Давайте поговорим о структуре. В конце концов, ожидается, что вы безоговорочно доверитесь этому столу, подвешенному на тросе, и с удовольствием предаетесь длительной трапезе, не беспокоясь о внезапном падении. Тарун сообщает, что все сертификаты безопасности конструкции одобрены GHMC, и что инструктор по безопасности всегда готов предоставить информацию и проверить надежность креплений.

Проверки всегда тщательные, уверяет он, и главное здесь спокойствие для всех. Сиденья, которые напоминают хардкорные игровые и автомобильные, оснащены надежными ремнями и пряжками, но сиденья вращаются на 360 градусов по горизонтали, чтобы посетитель мог увидеть вид, за который он заплатил немалую сумму.

Дополнительно подвесной стол имеет защитный козырек. Cloud Dining действительно предлагает опыт пользователям инвалидных колясок и людям с легкой степенью инвалидности, но они просят посетителей написать им, прежде чем покупать место, чтобы их сотрудник по безопасности мог посоветовать, где это необходимо.Беременные женщины не допускаются.

Согласно веб-сайту, любой человек старше 13 лет с минимальным ростом 143 сантиметра (чуть более четырех с половиной футов) и максимальным весом 150 килограммов. Для посетителей в возрасте до 18 лет требуется присутствие и подписанная форма возмещения убытков от родителя или законного опекуна.

Тарун говорит, что на полпути будет перерыв в уборной, но если вы запросите его вне отведенного времени, стол будет закрыт, но вас не пустят обратно, без возмещения. По словам Таруна, когда погода плохая и скорость ветра обычно превышает 24 километра в час, стол опускают на 20 футов.

Нет ничего более неловкого, чем зависнуть в воздухе под звуки разъяренных машин и визг летучих мышей, несущихся по темнеющему небу, поэтому Dinner In The Clouds приглушает это музыкой.

Официанты тоже находятся в пространстве в центре стола со своими ремнями безопасности для безопасности, и все это для того, чтобы вы получили от души удовольствие.

Ужин на седьмом небе от счастья

Как следует из названия, обед из нескольких блюд является частью пакета. Автор меню — шеф-повар Рипу Даман Ханда, известный в третьем сезоне Masterchef India. 29-летний мужчина позаботился о том, чтобы меню было достаточно эклектичным для высокого неба, но при этом не слишком суетливым, чтобы у людей были равные показатели хорошего вкуса и хороших видов — интересный способ окунуться в приключенческую трапезу.

Обед из пяти блюд подается на двух тарелках, чтобы не занимать слишком много места на столе. Многие выбирают закуску из курицы с карри и рисом в сочетании с закусками в стиле шашлыка. Еда могла бы стать одой хайдарабадской кухне, но Cloud Dining упустила эту возможность и предлагает обычную еду, которая остывает всего через пару минут после подъема. Для тех, кто слишком боится подниматься так высоко или для тех, кто не может легко раскошелиться на ₹ 5k, шведский стол на уровне земли с почти 50 блюдами из разных кухонь является меньшей альтернативой.

К сожалению, нижняя территория не благоустроена, что вызывает беспокойство в разгар сезона лихорадки денге, вызванный заболачиванием.Так что нанесите репеллент и носите закрытую одежду, чтобы защититься от враждебных ветров и надоедливых тварей.

Ужин в облаках стоит 4 999 рупий на человека в будний день и 5 500 рупий в выходные. Стоимость буфета на первом этаже составляет 499 фунтов стерлингов с человека. Для получения более подробной информации в Cloud Dining Hyderabad можно позвонить по телефону 9154026385 или через официальный сайт clouddining. in.

Как приготовить ряпушку — солёная, жареная ряпушка, рецепты из ряпушки. Ряпушка. Рыба России

Ряпушка представляет интерес с потребительской точки зрения.Из нее варят уху, запекают в духовке, используют в начинках для пирогов и вареников, солят, вялят и коптят. Рыбаков привлекает вкус и сам процесс рыбалки. Другие его названия: рипус, киллетс. Ряпушка редко появляется в магазинах – что это за рыба, истинные ее ценители знают.

Стандартный размер 20 см, иногда попадаются экземпляры длиной 30 см и более. Это один из самых мелких представителей сигов в Европе. Если проводить параллели и сравнивать ее с другой рыбой, то заметное сходство с сельдью.Раньше ряпушку так и называли — сельдь, только добавилось определение — королевская. Фото позволяет убедиться в сходстве.

В России ряпушка представлена несколькими видами:

Европейская;
Сибирский;
Беломорская;
Переславская.

Голова рыбы небольшая, в форме конуса. Тело селедочное. Чешуя не такая крупная, но у других сигов она гораздо мельче. Жировой плавник свидетельствует о принадлежности к сиговым.Он расположен на спине между хвостом и спинным плавником.

Нижняя челюсть немного выдвинута вперед. Тело рыбы сжато с боков. Живот выпуклый. Вес, который считается достойным уловом, колеблется от 350 г до 400 г. Спина темнее брюха, с голубым или зеленоватым оттенком. Плавники окаймлены темным цветом.

Где найти

Ряпушка предпочитает жить в чистых озерах. Населяет водоемы, относящиеся к бассейнам Балтийского, Белого, Баренцева морей.Уникальное место перекрытия европейских видов с сибирскими — бассейн реки Печоры. С юга ареал европейского вида этой рыбы проходит вдоль Псковско-Чудского озера и прилегающих к верхней Волге глубоководных озер.

Замечена тенденция, что ряпушка стала спускаться ниже и уже встречается в Саратовском водохранилище и озерах Беларуси. Самые известные места, где он водится в таком количестве, что стоит отправиться на рыбалку даже издалека, это такие озера:

Ладога;
Онега;
Увильда;
Ингол.

Крупные виды — реже встречаются рипусы и киллеты. Они охраняются государством. В период нереста любительский лов ряпушки запрещается. Сроки нереста зависят от того, где обитает рыба.

В северных широтах начинается раньше — уже в конце сентября, а массовый нерест — с середины ноября. Икра будет развиваться до весны. Именно весной икра подвергается опасности – вылупляются другие рыбы.

Европейская ряпушка внешне отличается от сибирской и беломорской.Сибирский объемнее, а Беломорский меньше. Средняя продолжительность жизни 7-12 лет. Веса 200 г европейская и сибирская ряпушка достигает только к 6 годам. К этому времени она способна воспроизводить потомство.

Масса беломорской ряпушки редко превышает 300 г. Чаще в улов попадают особи не более 50 г. Фото одиночной особи не отражает размера, но массовый улов демонстрирует, насколько он мал.

Внешне похож на уклейку: тело узкое и вытянутое.Брюшко слегка выпуклое, а спина почти прямая (в отличие от сибирской и европейской). На плавниках беломорской ряпушки нет четкой границы, но видно потемнение на кончиках.

В озере Плещеевом обитает вид, который больше нигде не встречается. Это — Переславская ряпушка , которая не любит теплую воду и комфортно себя чувствует только при температуре не выше 17°С. Днем держится на горизонте 10 — 20 м, ночью поднимается выше.С изменением климата продолжительность жизни переславской ряпушки сократилась, а ее рост замедлился. Рыба занесена в Красную книгу.

Что поймано

Летом ряпушку ловят с лодки и с берега. С берега — на донную снасть, маховую или болонскую удочку, а с лодки — на боковую удочку, оснащенную кивком. — не самый лучший способ для целенаправленной ловли этой случайно попадающейся ей рыбы.

Самая интересная зимняя рыбалка… Со льда ряпушку ловят на гирлянду, пилькер и крючок. Кивок твердый. Рыбалка проходит на глубине более 20 м, поэтому в ветреную погоду без палатки на льду делать нечего. Там, где водится ряпушка, местные жители обустраивают домики на пруду и с комфортом ловят рыбу.

Предлагаем посмотреть видео, в котором подробно показано, как сделать снасть под названием гирлянда.

Сегодня рацион человека невозможно представить без рыбных блюд. Это правильно. В рыбе содержится множество полезных для человеческого организма веществ.Пресноводная рыба ряпушка считается универсальной в кулинарии.

Внешне похож на сельдь. У него крупная чешуя, серебристые бока и светло-голубая спина. Брюшко имеет белый цвет, а плавники серые. Тело сильно сжато с боков. Это относительно небольшая рыбка, но на фото она выглядит настоящей королевой.

Раньше ряпушку называли королевской сельдью. Она была в меню королевского ужина. И сегодня праздничный стол прекрасно может украсить ряпушка. Фото этой королевской сельди тому подтверждение.

Veggie – низкокалорийный продукт … Содержит множество полезных для здоровья микроэлементов и витаминов. Но очень быстро портится. Нужно сразу приготовить. Свежую рыбу можно хранить только сутки. Для транспортировки ряпушку замораживают по специальной технологии, сохраняющей все ее полезные свойства для организма.

Существует множество вариантов блюд, которые готовятся из этого продукта.В нем почти нет костей. Ее можно солить и варить, жарить, запекать и готовить в пароварке. Используется в пищу и икра этой рыбы. Любое блюдо на его основе будет иметь не только отменный вкус, но и великолепно выглядеть, в чем вы можете убедиться на фото.

Существует множество способов приготовления ряпушки. Но наиболее распространены следующие:

В духовке:

Отлично готовится в духовке. Помимо нее вам понадобится несколько очищенных картофелин, головка репчатого лука, соль по вкусу и несколько столовых ложек сметаны. Из специй подойдет лавровый лист и черный перец. Рецепт следующий:

Рыбу необходимо промыть, выпотрошить, удалить головы. Очищенные овощи нарезать кольцами;
На дно разогретого противня выложить слой рыбы, посыпать специями. На нем — слой картофеля и слой лука, сметана. Сверху таким же образом уложить остальные овощи;
Противень должен находиться в духовке не менее 40 минут. Температура – 180 градусов;
Готовое блюдо употребляют горячим.

Как солить ряпушку

Превосходный вкус в соленом виде. Рецепт засолки очень простой:

Промойте и разотрите рыбу в руках, чтобы снять кожицу.
Положить в емкость, ошпарить и готовить, осторожно помешивая.
Сваренную ряпушку откинуть на дуршлаг.
Приготовить заправку: в кипящую воду добавить хрен, соль, уксус и лавровый лист.
Переложить рыбу в другую емкость, посыпать укропом и молотым перцем и полить заправкой.Оставить на три дня.
Затем прессуйте рыбу, через 15 дней она будет готова к употреблению.

Из этой вкуснейшей рыбы можно приготовить и другие популярные блюда.

Жареная ряпушка

Жареная ряпушка получается отличное блюдо , в котором сохраняется все полезное и вкусное. Рецепт следующий:

Ухо ряпушки

Можно просто сварить уху. Она готовит за полчаса по следующему рецепту:

Налить воду в емкость, вскипятить.
Обмакните три нарезанных кубиками картофеля. Вода должна снова закипеть.
Добавить нарезанную рыбу и лук. Варить еще 20 минут.
За 6 минут до окончания процесса приготовления добавьте перец и соль. Также нам нужно положить 3 лавровых листа.
Перед подачей на стол разложите свежую зелень по тарелкам.

Пирог-пирожок будет иметь изысканный вкус именно с этой рыбой. И рекомендуется подавать его к уху.

Ряпушка сушеная

Очень вкусен в копченом и соленом виде. А вот сушеная ряпушка на фото выглядит изысканно и аппетитно. Можно высушить в домашних условиях по следующему рецепту:

Veggie способен обеспечить адекватное питание клеток мозга, мышц и сердца. Магний и гистидин – элементы, стимулирующие не только иммунитет, но и нервную систему. Питательные и полезные свойства рыбы не теряются ни при какой обработке.

Вендушка – один из самых любимых рыбных продуктов финнов.Рыбные блюда всегда подаются на праздничный стол. А для уличных гуляний обжаривают на оливковом или рапсовом финском масле , предварительно обваляв рыбу в муке.

Не имеет противопоказаний к применению. А вот людям, склонным к аллергическим реакциям на продукты питания, стоит быть осторожными.

Рыба ряпушка и вкусные рецепты из нее

Ряпушка северная также относится к роду сигов.Она относится к пресноводным рыбам и является объектом промыслового лова в северных районах страны. Также ряпушка является объектом любительского и спортивного рыболовства. Наиболее распространена беломорская ряпушка, населяющая внутренние водоемы Северного Ледовитого океана и его моря. Славится своими вкусовыми качествами. В основном употребляется в свежесоленом виде.

Существует несколько подвидов этого представителя ихтиофауны:

беломорский;
Сибирский;
Европейский;
Переясловская.

Все они очень похожи друг на друга. Имеют незначительные внешние отличия и различную среду обитания.

Наиболее частой и широко распространенной является ряпушка беломорская … Она населяет реки бассейна Белого моря и озера области. Также встречается в реках, впадающих в Баренцево море. Местные рыбаки называют ее «сельдью» или «зелдой».

Самый мелкий подвид ряпушки. Взрослая особь вырастает до 25 см. Наиболее частый улов – рыба длиной 14–17 см.средний вес 50 грамм. Некоторые особи могут жить до 150 граммов, но такие подводные обитатели встречаются крайне редко. Форма озера еще меньше.

Тело беломорской ряпушки узкое, выпуклое в брюшной части, спина почти прямая. Голова маленькая, глаза маленькие, рот направлен вверх, верхняя челюсть короче нижней. Чешуя крупная, рыхло посаженная. Сверху рыба имеет серо-голубой окрас, по бокам серебристый, брюхо почти белое.Хвост и спинной плавник темные, остальные плавники светло-черные.

Ряпушка европейская — крупный подвид, обитающий в закрытых водоемах Финляндии и Северной России. Реже в реках, может встречаться в Финском и Ботническом заливах. Самая большая популяция этого подводного обитателя наблюдается в Ладожском, Онежском, Чудском и Псковском озерах.

Ряпушка европейская может вырасти до 30 см и весить около 300 грамм. Внешне она похожа на сельдь: узкое удлиненное тело, выпуклая нижняя челюсть.Чешуя крупная, рыхло посаженная. Рыбка на спине имеет серо-голубой окрас, брюшко почти белое, бока серебристые.

Переяславская ряпушка — европейская форма, обитающая только в одном водоеме. Плещеево озеро — пресноводный закрытый водоем на юге Ярославской области. Он может вырасти до 35 см в длину, при этом имеет вес около 300 грамм. Любит прохладную и насыщенную кислородом воду. Он ценится среди рыболовов, потому что это редкая рыба.

Важно! Переяславская ряпушка признана исчезающим видом и занесена в Красную книгу.

Сибирская ряпушка – еще один вид этого рода сигов. Встречается в северных районах от Белого моря до самой Аляски. Вырастает до 35 см, а предельный вес может достигать килограмма. Рыбаки также называют ее «обской сельдью», «сайрой». Это полупроходная рыба, которая является ценным видом рыб. Его едят копченым, соленым и свежим.

Сезонное поведение

Образ жизни ряпушки мало чем отличается от остальных сигов. Это мирная стайная рыба, которая питается в основном животной пищей и в поисках ее мигрирует по акватории. Растет относительно медленно. Половой зрелости достигает только на шестом году жизни. Исключение составляет переяславская форма, которая начинает размножаться в двух-трехлетнем возрасте.

Ряпушка начинается поздней осенью… Она относительно недолговечна и проходит в течение двух недель.В зависимости от года окончание нереста может приходиться на начало зимы. Для процесса расширения рода рыбы собираются в большие косяки и занимают мелководные участки с песчаным или илистым дном, выбирая подводные холмы, отвалы и склоны.

Фото 1. Песчаный пляж для нереста.

Ряпушка нерестится в один заход ночью. При этом самка в зависимости от веса может сметать от семи до пятнадцати тысяч икринок. Значительную их часть поедает окунь и другие представители местных водоемов.Икра рыбы мелкая, всего 1,5 мм в диаметре. Весной они вылупляются.

В остальное время ряпушка гуляет, перемещаясь по водоему в поисках пищи. В большом количестве рыба водится в придельтовых районах и в низовьях рек. Ранней осенью она начинает сезонные миграции в их верховья и озера, чтобы до зимы отнереститься.

Среда обитания

Ряпушка любит прохладную воду, обильно насыщенную кислородом. Для своего обитания выбирает участки с чистым песчаным дном, реже встречается на глинистой почве или на гальке и камнях.Она никогда не будет жить в стоячих водоемах, где зимой происходит замерзание, а также избегает топких болот.

Как и многие сиги, ряпушка большую часть времени предпочитает проводить на больших глубинах. Основные места, где наиболее вероятна встреча с ней:

ямы и длинные рвы;
с резким уходом на глубину;
отвалы и откосы, удаленные от берега.

Другими словами, ряпушку изначально следует искать в самых глубоких местах водоема.

Фото 2. Бассейн на реке.

Время от времени ряпушка многочисленными стайками поднимается к поверхности воды и бродит по акватории. Найти активную рыбу не составит труда. На крупных водоемах его присутствие выдают чайки, кружащиеся над местом локализации косяка. В этот период легче всего поймать этого подводного обитателя.

Что он ест?

Рацион ряпушки достаточно разнообразен и меняется в зависимости от сезона. Однако его основной пищей в течение всего года являются мелкие ракообразные. В ее желудке постоянно водятся дафнии, кипризы, циклопы и другие. Днем они находятся на дне, поэтому наш подводный обитатель остается на глубине. Ночью корм перемещается в прибрежную зону к песчаным берегам, откуда следуют косяки рыб.

Кроме ракообразных ряпушка питается следующим кормом:

Летом может собирать упавших в воду насекомых, особенно это наблюдается в короткие периоды их массового вылета.Затем желудки пойманной ряпушки плотно набиваются различными подёнками и другими насекомыми.

Как поймать?

Сезон ловли ряпушки начинается при последнем льду. В этом случае используйте обычные кивковые или поплавочные удочки. Опытные рыболовы узнают личинку хирономид по естественным приманкам. Искусственные в виде конуса, ромба или капли.

Фото 3. Зимняя удочка.

В открытой воде ловится в основном ряпушка. В зависимости от выбранного района рыбалки вам предстоит охотиться с берега или с лодки. Из приманок можно использовать червей, личинок лопуха. Поклевка рыбы резкая, характеризуется сначала мелкой дрожью, а затем быстрым уходом в сторону.

Ряпушка – относительно небольшая рыба, относящаяся к семейству лососевых и роду сигов. Относится к пресноводным рыбам, имеющим большое промысловое значение: в Германии ее разводят на рыбных фермах. Кроме того, ряпушка является объектом любительского и спортивного рыболовства.

Внешний вид и разновидности

Ряпушка как вид рода сиг имеет подвиды:

Ряпушка европейская.Отдельно выделяют переславский вид, но фактически он относится к европейскому подвиду. На фото видно, что внешних отличий у них нет;
Сибирская ряпушка, расположенная на третьем фото снизу;
Беломорская, которую вы видите на четвертом фото.

Европейская ряпушка широко известна как киллетс или рипус. Средний размер этой рыбы составляет от 13 до 20 сантиметров, однако максимальная зарегистрированная длина ее тела составила 35 сантиметров при массе около 1000 граммов. Форма тела рыбы напоминает сельдь: оно сплюснуто с боков, а на нижней челюсти есть выемка. Нижняя челюсть также выходит за пределы верхней. Чешуя довольно крупная, но на боковой линии в ряд укладывается 91–96 чешуек. Спина окрашена в голубой цвет с серым оттенком, брюхо белое, а хвостовой и спинной плавники серые, остальные плавники окрашены в белый или близкий к белому цвет.

Похожий вид имеет и ряпушка, обитающая в пределах Сибири… Даже размеры ее остались прежними: ряпушка вырастает до 35 сантиметров, а масса не превышает 1 килограмма. Этот вид рыб живет до 12 или 15 лет. Репродуктивного возраста она достигает к 6 годам, когда масса тела достигает 200 граммов.

Беломорская ряпушка имеет наименьшие размеры: ее длина не превышает 25 сантиметров, а вес не превышает 300 граммов. Основная масса рыбы составляет около 16-17 сантиметров в длину и 50 граммов веса. Если она обитает в озере, то размеры ряпушки становятся еще меньше.Тело беломорской ряпушки узкое, спина более плоская, брюшко выпуклое. Окраска тела такая же, как и у других видов ряпушки, за исключением плавников, которые белые, и только верх их черноватый. Рот рыбы поднят вверх.

Распространение и места обитания

Европейский вид ряпушки обитает в основном в озерах, но часто встречается и в реках, а также в Балтийских и морских заливах: в Финском и Ботническом. Ряпушка любит держаться на глинистом или песчаном дне, теплой воды избегает.Встретить ее можно в Финляндии и в северных районах России, Дании, Скандинавии, Шотландии, Германии, Белоруссии и Литве. Переславский вид встречается исключительно в Плещеевом озере.

Переславская ряпушка обитает в единственном озере под названием Плещеево. Находится в южном районе Ярославской области: эта ряпушка холодолюбива, так как перестает чувствовать себя комфортно даже при температуре воды +16…+17 градусов Цельсия. Из-за антропогенного воздействия ряпушка в озере Плещеево наблюдается только на отдельных горизонтах, отвечающих требованиям по температуре воды и насыщению ее кислородом. Найти его можно на глубине 10–25 метров, но с заходом солнца он встречается и выше. В последнее время особи в озере стали расти очень медленно, а средняя продолжительность их жизни сократилась на 2 года.

Сибирская ряпушка обитает в бассейне моря Лаптевых. Эта ряпушка считается типичной проходной рыбой, которая может обитать в очень соленой воде, но в период нереста поднимается в реки. Беломорский вид встречается в бассейнах морей, относящихся к северной части Северного Ледовитого океана… Такую ряпушку в народе называют селедкой, или Зельдей.

Диета и образ жизни

Европейская и сибирская ряпушка питается мелкими ракообразными, такими как циклопы и дафнии. Для охоты на них рипусы выходят стаями на небольшие глубины. Беломорская ряпушка употребляет в пищу не только зоопланктон, но и мелких насекомых. Поедаются и личинки этих же насекомых.

Все особи, за исключением переславской, становятся половозрелыми примерно в 6-летнем возрасте. Репродуктивные функции переславская ряпушка приобретает в двух-трехлетнем возрасте. Период нереста очень короткий, и начинается он поздней осенью, а иногда и заканчивается зимой. Самка откладывает желтые яйца на песчаное или илистое дно. Его плодовитость составляет около 7-18 тысяч яиц диаметром 1,5 миллиметра.

Овощ — ценный объект для рыбалки. Он хорош в соленом, копченом и даже свежем виде. А вот переславская ряпушка признана исчезающим видом, и она занесена в Красную книгу нашей страны, поэтому ее вылов запрещен.

Плогман из Индии — Путешествие Рипу Дамана в Индию без мусора

Плоггинг — это сочетание двух слов, состоящих из слов «бег» и «плоцка упп», что в переводе со шведского означает «поднимать».Это подразумевает возникновение всемирного движения, в котором кто-то собирает отходы во время пробежки или быстрой ходьбы, чтобы убрать мусор, а также заботиться о своем здоровье. Движение было начато в Швеции Эриком Альстрёмом в 2016 году, когда он собирал мусор каждый день во время утренних пробежек, и постепенно и неуклонно оно росло во всемирное движение благодаря социальным сетям, одновременно открывая путь в Индию.

Рипу Даман Бевли — первый индийский сторонник этого необычного вида спорта, которого часто называют «Плогманом Индии».Марафонец, предприниматель, путешественник, блогер, любовь Рипу Даман Бевли к окружающей среде не нова. Этот 33-летний житель Дели основал Ploggers of India из своего первоначального проекта «Мой город — моя ответственность» пару лет назад в результате их беговой деятельности. Там, где марафонцы оставляют после себя мусорную дорожку, эти бегуны, наоборот, подбирали мусор на бегу. Он начал свою карьеру в ИТ-корпорациях, включая HCL Infosystems и Akamai Technologies, а затем перешел на должность продавца в стартапе PacketZoom.В 2017 году он основал движение «Плоггеры Индии» и ушел с работы в 2018 году, чтобы полностью посвятить себя этому движению. Во второй половине 2019 года он руководил движением «Беги, чтобы сделать Индию свободной от мусора» в союзе с R|Elan, где в сентябре и октябре окружил и очистил 50 городов. Он начал это путешествие самостоятельно, но в настоящее время через свою организацию «Плоггеры Индии» он организовал более 500 акций по уборке в более чем 75 городах по всей стране.
Начало пути

В 2016 году он начал бегать на длинные дистанции, и именно тогда он заметил, как на беговых мероприятиях наблюдается явное неправильное обращение с ресурсами и тонны пластикового загрязнения.Кроме того, он хотел создать разницу в отношении привычки мусорить, которую мы носим как нация и как общество. Так что это была двоякая задача, которую он хотел решить, и решил создать национальную тенденцию. Он инициировал «Выполнить и очистить».
Жизнь до того, как заняться плоггингом
Он родился и вырос в Дели. Он говорит, что у него исключительно скромное воспитание среднего класса от матери-одиночки. Он говорит, что жук-путешественник или жук-чистильщик достался ему только от ее матери.Он занимался проектированием, а затем около восьми лет работал в технологических компаниях, транснациональных корпорациях и стартапах. У него была корпоративная карьера и стартап, но затем, в 2018 году, он решил бросить все это, чтобы полностью сосредоточиться на цели сделать Индию без мусора.
Плоггеры Индии
Движение Плоггеры Индии началось в 2017 году. Когда он бегал трусцой в парках Дели утром, когда людей меньше и нет движения. В то время он наблюдал за мусором и пластиком повсюду в парках и, с другой стороны, видел, как люди будут наблюдать и совершенно не замечать.Эти люди еще и кричали и кричали об этом, обвиняя правительство и власть. Он почувствовал необходимость изменить это и что-то сделать с этим самостоятельно. Организация провела очистку кулдауна нашей беговой группы. Таким образом, люди бегают, а после бега они обычно охлаждались, медленно бегая трусцой и собирая мусор. Вот так в Индии в 2017 году началось движение по бегу и уборке в Дели.
Через миллиард человек правительство Индии приняло нашу миссию по избавлению Индии от мусора и удостоило его титула Plogman of India, а также посла Fit India.
В надежде донести это до всех районов страны, Плоггеры Индии хотят сделать и прославить региональных героев, которые будут регулярно принимать участие в их обществах и регионах, чтобы последствия были долгосрочными, и они могли реализовать амбиции Индии без мусора.
Когда он только начинал, было очень сложно привлечь людей к участию в наших усилиях, но в этом и заключалось основное намерение, т.е. сделать деятельность по уборке чужого мусора самой крутой тенденцией в стране, и именно так было воспринято слово «плоггинг».От маленьких фигурок в Дели до фактически опоясывающих более 80 городов.
Затем, с принятием правительства Индии, организация обнаружила, что около 1 крор человек присоединились к ней по всей стране. Цифры возросли, но постепенно и неуклонно им нужно донести это до каждого уголка и уголка каждого района страны.
Самый памятный момент
Он говорит, что самый памятный момент в годы его путешествия всегда приходился на наши поездки с детьми в школы из-за того волнения и энтузиазма, которые они испытывают к этому движению, нужно любить рыбу к воде, и это дает ему надежду, что «Плоггеры Индии» находятся на правильном пути, чтобы добиться решающих последствий и преобразований.Эти дети, которые были частью наших усилий, приведут к позитивным преобразованиям и направят нас к лучшему будущему.
Fit India Ambassador

Он говорит, что «Невероятно видеть, что правительство Индии поддержало миссию в рамках инициативы FIT India, которая является самой активной инициативой правительства в области фитнеса и спорта. Идея нашей организации по объединению FIT India со Swachh Bharat получила заслуженную честь.Благодаря этому The Ploggers of India смогли охватить всю страну.
Вызовы в роли плугмана

Самая большая проблема, с которой мы столкнулись изначально, заключалась в том, чтобы изменить точку зрения общества. На уборку наших дорог смотрят свысока, а сборщиков тряпья, выполняющих эту обязанность, называют «качревала». Их следует уважать так же, как и любую другую профессию, будь то врач, ученый, инженер или любой другой человек.
Итак, мы договорились о программе Trash Workout, которая представляет собой целостное движение, поскольку оно не только улучшает ваше физическое, умственное и эмоциональное благополучие, но и борется с общественным представлением о том, что мусор на улицах не является нашей ответственностью.Изначально участие было недолгим, но поскольку мы смогли сделать это движение «крутым», количество участников стало увеличиваться.
Планы и цели на будущее

Согласно нашим планам, Плоггеры Индии уже продвигали наше движение «Пластик-Упваас» в течение последнего года или около того, и мы планируем вывести его на всемирный уровень, где мы хотим донести это послание «Пластика». -Упваас’ и почему все должны поститься от одной вещи, которая опустошает землю и наше здоровье одновременно I.е. одноразовый пластик. Итак, мы планируем донести это сообщение до всего мира.
Еще одна кампания, которую он планирует, называется «Поездка ради перемен». Это будет поездка с нулевым выбросом вредных веществ и нулевыми отходами по всей стране, охватившая около 6 000–7 000 км по всей стране, и она будет проведена в начале следующего года в течение примерно два месяца.
Все, что делают Индийские Плоггеры, связано с нашей целью и нашими амбициями «Индия без мусора». Итак, мы продолжаем работать в этом направлении, и все, что мы делаем, каждое движение, каждая кампания направлены на эту мечту.
Сообщение и совет
Самое важное сообщение, которое каждый должен понять, заключается в том, что в условиях нынешней пандемии мы увидели, как наши действия повлияли на окружающую среду, когда мы остались внутри, мы могли заметить нашу окружающую среду, чистую и славную, что означает, что действия человека, безусловно, негативно повлияли на нашу окружающую среду. И пришло время пересмотреть нашу связь с окружающей средой, потому что Мать-Земля — это единственный дом, который у нас есть с ее природой, растениями и животными вокруг нас, а не четыре стены нашего дома, и мы требуем сохранить его для наших будущих поколений. .
Самьюкта Хорнад рассказывает о шести смертных грехах разума | Kannada Movie News
В этом выпуске #QuickTakesWithBangaloreTimes актриса Самюкта Хорнад, которую скоро можно будет увидеть в нео-нуарном мистическом триллере Арвинда Камата — Аришадварга, рассказывает о шести смертных грехах. В индуистских писаниях Аришадварга или Шадрипу/Шада Рипу определяются как шесть врагов ума, а именно: кама, кродха, лобха, мада, моха и матсарья; негативные характеристики которых мешают человеку достичь мокши или спасения.И актриса затрагивает каждую из них в этом эпизоде. «У всех нас есть темная сторона, и я хочу поговорить об этом», — говорит она…
Кама (Похоть)
У всех нас должно быть желание, но к чему мы стремимся — к карьере, деньгам, славе, успеху или другому человеку. Мне как артисту хотелось бы, чтобы его ценили, но желание быть любимым за свою работу может взять верх над другими вещами, и это нужно контролировать.

Кродха (Гнев) Когда мы не получаем того, чего желаем, мы склонны злиться, поэтому, когда вы злитесь, это второй грех в Аришадварге.Я вспыльчивый человек, но я понял, что для самоконтроля вам нужно осознавать вещи, которые вас злят, и тогда вы понимаете, что вас злит. Меня бесят бесчувственные или непрофессиональные люди, но в последнее время я научился быть спокойнее.
Лобха (Жадность)
Жадность хотеть большего. Все, что у вас есть в избытке, является ядом, поэтому людям никогда не бывает достаточно, и мы всегда хотим большего. Я думаю, что мы можем быть щедрыми и быть рядом друг с другом.Это еще одна битва, которую я веду – мне всегда мало.
Моха – эмоциональная привязанность или искушение
Отрешенность очень необходима, чтобы сохранять устойчивый ум для себя. Вы должны понимать, что важно быть отстраненным эмоционально и физически.
Мада – эгоизм или гордость

Превосходство проистекает из неполноценности. И это худшее, что вы можете сделать с собой. И саморазрушение начинается с этого ложного эго и гордыни, важно победить это и понять, что вы ничто и сделаны из того же самого.

Матсарья – зависть или ревность
Мы живем в мире, где так много счастливых людей и лиц — все это достается вам, потому что вы сравниваете. Для того чтобы поддерживать здоровую конкуренцию, необходима, но
сравнивать и чувствовать себя хуже — это худшее, что вы можете сделать с собой. Ревность — самый страшный из всех шести грехов.
Матсиасана (поза рыбы) | Йога с субхашем

Матсьясана (मत्स्यासन)) или поза рыбы — отличная поза с прогибом назад.Обычно ее практикуют в качестве контрпозы для позы с наклоном вперед или стойки на плечах (Сарванагасана). Тем не менее, поза имеет отличные преимущества, и ее можно практиковать и в одиночку. На санскрите слово «матсья» означает рыба. Считается, что в этой позе можно плавать, как рыба в воде.
Шаг за шагом
(нажмите на кнопку воспроизведения для аудио инструкций)
Начните с расслабляющей позы Шавасаны на спине.
Сведите ноги вместе и поднимитесь на локтях
Начинайте поднимать грудь выше, одновременно опуская голову к полу.Возможно, вам придется отрегулировать локти, чтобы макушка головы могла мягко соприкасаться с полом. Чтобы обеспечить поддержку позвоночника, вы можете положить ладони под ягодицы, повернув их вверх или вниз, в зависимости от того, как вам удобнее
.
Отведите лопатки назад, чтобы поднять грудь еще выше. В конечном положении грудь высоко поднята, голова запрокинута назад и вы смотрите на стену позади себя.
Вы можете удерживать конечное положение примерно 8-10 вдохов или столько, сколько вам удобно.
Чтобы выйти из позы, поднимитесь на локтях и опустите подбородок к груди. Затем очень медленно, по одному позвонку, опустите спину на пол. Наконец отдохните в Шавасане.
Вариации
Находясь в финальной позе Рыбы, вы можете поднять ноги примерно на 3-4 дюйма от пола. Это дополнительно растянет внутреннюю часть бедер, нижнюю часть спины и мышцы живота.

Падма-матсьясана — (поза рыбы лотоса): Начните с положения лотоса (падмасана).Если эта позиция неудобна, вам следует избегать этого варианта.
Слегка отклонившись назад, перекатывая корпус из стороны в сторону, поставить предплечья на пол.
Наклоните голову назад, чтобы вы могли видеть пол позади себя. В этом положении ваша грудь высоко поднята, а макушка касается пола.
Отведите руки от головы. Вы можете либо держать руки вдоль туловища, либо, если вам удобно, можете взяться руками за большие пальцы ног.
В финальной позе постарайтесь сохранить максимальный изгиб позвоночника, не напрягая шею или ноги.
Дышите медленно и глубоко и сохраняйте конечное положение примерно 8-10 вдохов или столько, сколько вам удобно
Чтобы выйти из позы, выйдите из позы лотоса и вытяните ноги прямо, поднимитесь на локти и опустите подбородок к груди. Затем очень медленно, по одному позвонку, опустите спину на пол. Наконец отдохните в Шавасане.
Противопоказания
Людям, страдающим пептическими язвами, грыжами или серьезными проблемами с позвоночником, не следует практиковать позу Рыбы без совета специалиста. Женщинам на поздних сроках беременности также следует избегать этой позы.
Преимущества
Матсьясана обеспечивает отличный массаж органов брюшной полости, помогая облегчить расстройства пищеварения
Грудная клетка и легкие растягиваются, что улучшает процесс дыхания.Помогает тем, кто страдает астмой, бронхитом или другими заболеваниями легких
Растягивается позвоночник, поражаются нервы шеи, щитовидная и паращитовидная железы. Щитовидная железа помогает улучшить обмен веществ, а паращитовидные железы улучшают поступление кальция в организм, тем самым помогая костям.
Обеспечивается дополнительное кровоснабжение в области таза и половых желез, что способствует оживлению этих органов
.