Рыбный суп из форели: рецепты с фото пошагово
Они есть в меню национальных кухонь. Их легко готовить, зимой – согревают, а летом – дарят прохладу. Малокалорийные, усваиваются хорошо. Рыбный суп из форели имеет несколько вариантов приготовления. Стоит рассмотреть все и выбрать подходящий.
Рыбный суп из форели: секреты вкусного приготовления
Начинающим хозяйкам это кажется сложным, особенно рыбные. Надо варить как-то мясо, затем добавлять остальные ингредиенты. А главное – сохранить бульон прозрачным. Советы, которыми поделились опытные повара, могут помочь разобраться:
- В блюде можно сочетать различные сорта рыбы. Каждый дает свой оттенок. Чем больше хозяйка берет разновидностей, тем наваристее и богаче на вкус получается бульон. Например, соединить ерш с сигой. Мелкая рыба даст стойкость и легкую клейкость, а крупная – наваристость и приятный сладковатый вкус.
- Нельзя путать «уха» и обычный «суп». Изначально «ухой» люди звали любой бульон, даже фруктовый отвар. Классическая уха – концентрированная, слегка вяжущая. Лучше подходит живая рыба.
- Чтобы он приобрел дополнительную густоту, стоит взять +1 картошку больше указанного в рецепте. Измельчить половинку клубня в блендере после варки или сделать пюре. Затем добавить в готовящееся блюдо.
- Бюджетный вариант – вместо филе взять голову или хвост форели. Или хвост + плавники. Они дешевле и имеют достаточно мяса.
Интересно! Освоив базовые варианты рецептов, вносить туда нечто свое. Это разнообразит меню, заодно придаст хозяйке опыта.
Рыбный суп со сливками
Настоящее финское блюдо, его подают в дорогих известных ресторанах. Можно сварить дома, порадовать близких.
Сливочный суп с форелью, ингредиенты:
- • форель – 400 гр.;
- • картофель – 3 шт.;
- • морковь – 100 гр.;
- • луковица;
- • сливки – 200 мл.;
- • сливочное масло;
- • укроп;
- • лавровый лист;
- • вода – 1,5 л.;
- • соль.
Приготовление:
- Промыть и почистить все овощи. Рыбу тоже, убрав шкурку и ненужные внутренности. Жабры отрезать.
- Картофель нарезать средними кубиками.
- Налив воды в большую кастрюлю, выложить туда картофель. Дождаться кипения и долить нужные 1,5 литра.
- Убрать все косточки с филе и нарезать его одинаковыми кусочками. Посолить.
- Лук нарезать по возможности мелко. Обжарить, разогрев кусочек масла.
- Как лук приобретет золотистость, добавить туда измельченную через терку морковь.
- Картофель вскипел. Выждав нужные 7-10 минут, аккуратно добавить туда форель.
- Варить рыбу и одновременно дожаривать лук + морковь, дожидаясь готовности картофеля.
- Картошка готовка. Осталось добавить готовую зажарку, следом лавровый лист и аккуратно влить сливок. Дождаться кипения и сразу выключить огонь. Пусть 5 минут настоится.
- Укроп промыть, затем мелко нарезать. Налив готовой ухи в глубокую тарелку, добавить зелени.
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти
Рыбный суп из головы и хвоста форели
Бюджетный вариант, ведь филе существенно дороже. Хватает отдельных частей тушки, не обязательно брать всю.
Ингредиенты:
- • форель (ее голова, хвост) – 1 кг.;
- • картофель – 3 шт.;
- • морковь – 0,5 шт.;
- • лук – 0,5 шт.;
- • лавровый лист – 3 шт.;
- • перец горошек;
- • лимон.
Приготовление:
- Голову тщательно промыть и аккуратно вырезать жабры. Убрать чешую. Хвост также почистить.
- Положив рыбу внутрь кастрюли, залить водой, чтобы жидкость покрыла полностью. Включив огонь, дождаться кипения.
- Морковь промыв и аккуратно почистив, нарезать крупными одинаковыми кусками. Стебли зелени также. Дополнительно использовать нижнюю шкурку луковицы. Она придаст бульону золотистости. Крупную голову варят полчаса.
- Готовую рыбу аккуратно вытащить, слегка остудить, а бульон весь процедить. Она жирная, поэтому получается жирное блюдо. Чтобы уменьшить это, можно вылить часть воды и долить чистой.
- Картофель и половину луковицы нарезать мелко. Поместив в готовый бульон, варить там до полуготовности.
- Срезать с остывшей форели мякоть. Затем вновь поместить рыбу в полуготовую уху. Добавить туда пряностей и пусть на небольшом (малом) огне доходит.
Благодаря сцеживанию суп получится средней жирности, вдобавок прозрачным.
Суп из форели: рецепт просто и вкусно
Продукты все доступные, заодно недорогие. Получится наваристое, простое и одновременно полезное блюдо.
Ингредиенты:
- • форель (супный набор) – 600 гр.;
- • картофель – 2 шт.;
- • морковка;
- • болгарский перец;
- • луковица;
- • лавровый лист – 2 шт.;
- • зелень;
- • соль.
Приготовление:
- Как сварить рыбный суп из форели, бюджетный вариант — сюда подойдет все, что останется после разделывания тушки: плавники, хребет, можно использовать голову. Супный набор. Залив его водой (нужно 2-3л.), оставить вариться 20 минут. Как расцветка изменится, значит готово.
- Вынув ее шумовкой, выложить отдельно для остывания. Бульон лучше процедить, убирая мелкие косточки.
- Почистив, нарезать клубни картофеля средними кубиками. А морковку нашинковать ножом или пропустить через терку.
- Добавить оба ингредиента в кастрюлю.
- Перец почистить, убрав изнутри косточки. Затем нарезать средней соломкой и опустить также в кастрюлю.
- К овощам присоединить мелко нарубленный лук и нужные специи. Последним будет лавровый лист. Оставить все варится 15-20 минут.
- Красную рыбу почистить, убрав кости и измельчив. Когда овощи достигли полуготовности, добавить туда измельченной рыбы. Последним – зелени.
Суп из форели с пшеном
Придаст ему наваристости и сытности.
Ингредиенты:
- • форель – 400 гр.;
- • картофель – 350 гр.;
- • пшено – 100 гр.;
- • луковица – большая;
- • морковка – большая;
- • лавровый лист;
- • перец горошек – 4 горошинки;
- • соль;
- • зеленый лук – пучок;
- • домашний кетчуп/томатная паста/измельченный помидор – 2ст.л.
Приготовление:
- Налив воды (требуется 2 литра) включить огонь и дождаться ее закипания. Опустить туда горошины перца, затем промытую заранее рыбу. Варить это 20 минут, снимая пенку шумовкой.
- Нарезать морковь (изначально почистив ее) тонкими полукольцами. Жарить ее 5 минут, используя сливочное масло (вместо подсолнечного). Нарезать лук и добавив его к моркови, жарить их 5 минут вместе. В конце налить кетчупа (измельченный помидор/пасты).
- Вытащить готовую рыбу и все горошинки.
- Картофель почистив, помыть и нарезать произвольно. Опустить его в бульон, варить неспешно до готовности (полчаса где-то).
- Пшено промыть и залив его кипятком, дать настоятся. Затем аккуратно слить воду и пересыпать пшено к сварившемуся картофеля. Выждать еще 25 минут.
- Разделать готовую форель, разделив ее на небольшие одинаковые кусочки.
- Картофель не вынимая размять толкучкой. Добавить туда прожаренные ингредиенты (лук + морковь), рыбу и варить вместе 5 минут. Досолить, если потребуется.
Зеленый лук отдельно нарезать и дождавшись готовности, украсить им.
Рыбный суп из форели с рисом и картошкой
Распространенный способ усовершенствовать блюдо. Получается вкусно.
Ингредиенты:
- • форель (стейки отдельные) — 6 шт.;
- • картофель – 7 шт.;
- • луковица;
- • морковка;
- • рис – 100 гр.;
- • яйцо;
- • соль;
- • черный перец;
- • лист лавровый.
Приготовление:
- Рис промыть хорошенько и поместить его в кастрюлю, где уже вскипела вода.
- Морковь почистить, мелко натереть ее, используя терку. Следом мелко нашинковать очищенный лук. Подготовив ингредиенты, добавить оба к рису.
- Картофель почистить, промыть и нарезать средней соломкой. Закончив, добавить его к остальным варящимся продуктам.
- Рыбу почистить, убрав чешую. Нарезать тушку на стейки.
- Дождавшись полуготовности картофеля, положить туда рыбу, следом нужные специи и листок лавра.
- Яйцо отдельно разбить, налить туда холодной воды (немного). Взбить вилкой. Когда вода внутри кастрюли закипит, влить, продолжая помешивать, яйцо. Проварив все 3 минуты, выключить огонь.
Готовую уху оставить полчаса настоятся. Готово.
Рыбный суп из форели – калорийность, среднее значение (на 100 гр.):
Калорийность | Белки (гр.) | Жиры (гр.) | Углеводы (гр.) |
59 Ккал | 3 | 3 | 4 |
organikeda.com
Уха из радужной форели — В ПОИСКЕ НОВЫХ ВКУСОВ — LiveJournal
Сегодня поделюсь с вами рецептом ухи из радужной форели, которую часто делает моя свекровь. Рецепт очень прост, главный ингредиент здесь — радужная форель, все остальное, я думаю, найдется у вас под рукой.
Ингредиенты:
2 радужные форели среднего размера
2 литра воды
2 моркови
1 головку репчатого лука
5 картофелин
4 помидора
1 ст. .л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
лавровый лист
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте рыбу. Обмойте, очистите и разрежьте на средние кусочки.
2. Мелко порежьте лук, морковь натрите на терке. Картофель очистите и порежьте на небольшие кусочки. Поместите картофель в миску с водой, чтобы он не потемнел.
4. Добавьте подготовленный картофель, перемешайте картофель с тушеными овощами.
Добавьте воду. Оставьте вариться на среднем огне 20 минут.
5. По истечении времени добавьте к овощам радужную форель. Посолите, поперчите суп. Оставьте вариться на среднем огне 20 минут.
6. Тем временем обмойте помидоры и зелень. Помидоры разрежьте на 4 части (если помидоры крупные, то на 6-8 частей). Зелень порубите.
Приятного аппетита!
olbeau.livejournal.com
Сырный суп из радужной форели.
Сырный супчик ВАМ в ленту! Также можно сварить из семги или гольца ( очень вкусно).
Итак, понадобиться: рыба, лук, морковь, помидор, перец, картофель, сыр плавленый и зелень. Обычно все делаю на глаз, поэтому не буду расписывать в точности до граммов. Очень легко и быстро в приготовлении.
Разделываем рыбу на филе и режем кубиками. Оставшиеся части не выкидываем, все пойдет в приготовление.
Из костей ставим вариться бульон примерно 15 минут. Его солим.
Одновременно с этим ставим казан нагреваться и наливаем подсолнечное масло.
Подготавливаем лук, морковь, помидорку и перчик красный болгарский.( я все беру по половинке)
Обжариваем все до готовности в такой очередности.
Лук
Морковь
Помидор
Перец
Все хорошо тушим и добавляем плавленый сыр, я использую Хохланд. Вот такой.
Ложу 2 столовой ложки или 3 чайные ложки с горкой, и все это размешиваем. Если не получается размешать, то можно добавить немного рыбного бульона.
Потом к овощам добавляем картошку, режу кубиками, примерно размер как у рыбного филе.
И добавляем бульон который варили попутно. Все доводим до кипения, подсаливаем, убавляем и варим картофель.
От костей которые варились в бульоне отделяем остатки филе и нарезаем кубиками.
Когда картошка почти сварилась, добавляем сырое филе и варим до готовности.
Уже фактически в самом конце добавляем зелень( не жалейте) и рыбку которую отделили от костей.
Досаливам если мало соли, перчим.
И кушаем вкуснотищу. Приятного аппетита!
s-fishing.pro
простые и вкусные пошаговые рецепты
Супы из речной форели идеально подойдут как для теплой поры, так и для холодной. В зимнее время можно есть горячие кремообразные супы из форели со сливками либо с крупами, в летнее время обычные жидкие супы.
ВАЖНО! Форель готовится очень быстро (в течение 20-30 минут). Поэтому следует заранее подготовить все ингредиенты и приправы, чтобы не переварить блюдо.
ВАЖНО! Подготовьте рыбу заранее. Решите, из чего Вы будете готовить: из филе рыбы или же использовать целую рыбу. Для бульона часто используют хвост и голову. В магазинах это называется «супный набор».
ВАЖНО! Чтобы бульон получался более наваристым, можно при варке класть в него морковку и луковицу, а по готовности доставать их.
Далее будут приведены рецепты приготовления аппетитного супа из форели, каждый рецепт пошаговый, готовить по нему просто и вкусно.
Классический рецепт супа из речной форели с картофелем
Это самый простой рецепт рассматриваемого блюда. Готовится он по принципу обычного первого блюда. Рассмотрим, как правильно приготовить супчик, а также какие ингредиенты нам понадобятся.
- Филе — 800 г
- Картофель — 5 штук
- Морковь — 1 шт.
- Приправы по вкусу
Как сварить:
- Прежде всего, необходимо подготовить рыбину. Филе промыть, разрезать на кусочки.
- Варим бульон. Куски рыбы кладем в кастрюлю и заливаем водой. Когда рыба закипит, необходимо будет снять пенку, затем она будет вариться еще в течение где-то 20-30 минут. После того, как рыба сварилась, необходимо достать ее из кастрюли и процедить бульон.
- Приступаем к овощам. Картошку помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. Морковку почистить и порезать кружочками.
- Берем в пропорции 1:1 воду и часть приготовленного бульона. Варим в нем картошку и морковь до готовности.
- Затем добавляем к приготовленным овощам куски филе. Приправляем по вкусу. Ваш суп готов.
- Посыпьте зеленью и подавайте.
Крем-суп из радужной форели со сливками
Этот суп имеет кремообразную консистенцию. При правильной подаче он может стать самым настоящим шедевром на Вашем столе.
Какие ингредиенты нам понадобятся:
- Филе форели — 700 г
- Картофель — 4 штуки
- Морковь среднего размера — 1 шт.
- Сливки 20% — смотреть по консистенции
- Зелень
- Приправы
Приступаем к приготовлению блюда:
- Подготовим филе. Почистим его и промоем в холодной воде. Затем разрежем на куски.
- Кусочки рыбы заливаем водой в кастрюле и варим в течение получаса до готовности.
- Когда бульон будет готов, процеживаем его и вытаскиваем кусочки форели.
- Приступаем к овощам. Картофель и морковку помоем, почистим и нарежем.
- Кидаем овощи в бульон. Варим до готовности. Добавляем специи
- Размельчаем получившийся суп блендером. Руками разделываем куски филе на мелкие кусочки, добавляем.
- Затем вливаем сливки. Следите, чтобы суп не получился слишком жидким, крем-супы должны быть густыми. Если Вам кажется, что получилось очень густно, то добавьте еще бульона или воды. Если слишком жидкий, то добавьте крахмал или муку.
- Присыпать супчик зеленью, разлить по глубоким тарелкам и подавать к столу. Можно подавать со свежим ароматным багетом
ВАЖНО! Не надо добавлять масло. Рыба жирная сама по себе, и бульон получается достаточно маслянистым благодаря жирам Омега-3 и Омега-6, содержащимся в форели.
Из голов форели с пшеном
Это рецепт очень вкусного, ароматного и наваристого блюда. Для его приготовления нам понадобится:
- Форель (можно купить отдельно 1-2 головы и филе) — 600 г
- Картофель — 4 штуки
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Пшено — 1 стакан
- Лавровый лист, приправы
- Зелень
- Сок лимона
- Зеленый лук
- Черный хлеб
- Сливочное масло
- Растительное масло
Как готовить этот супчик:
- Морковь режем и трем на крупной терке. Чистим и мелко режем лук. Разогреваем сковородку и жарим на ней лук с морковкой до золотистого оттенка.
- Картофель чистим и режем на небольшие кубики. В кастрюлю кладем обжаренную морковь с луком, картошку, пшено и лавровый листик.
- Промываем свежую голову и отправляем в кастрюльку.
- Солим и добавляем зеленый лук и зелень. Доводим до кипения.
- Промытые и заранее нарезанные кусочки форели кидаем в суп и варим до готовности. Добавляем сок лимона.
- В сковородке растопить сливочное масло и поджарить кусочки черного хлеба так, чтобы получились гренки.
- Подавать суп со сметаной, зеленью и гренками из черного хлеба.
Читайте такжеЖ 6 рецептов супа с пшеном
Из голов и хвоста с рисом
Этот аппетитный супчик прекрасно подойдет к столу в холодный зимний день.
Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Форель (голова, хвост, филе) — 1 кг
- Картофель — 6 штук
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 шт. среднего размера
- Рис — 100 г
- Специи по вкусу
- Лавровый лист
- Зелень
Приступаем к готовке:
- Прежде всего, необходимо подготовить форель. Части рыбы промываем, затем кипятим воду и кидаем в нее рыбу. Добавляем приправы, лавровый лист и варим в течение минут 40 до готовности.
- Полученный бульон необходимо процедить.
- Берем рис. Промываем его в холодной воде и отправляем в отдельную посуду, чтобы он сварился.
- Картошку чистим и режем на небольшие кусочки и отправляем в кипящий наваристый бульон.
- Морковку и лучок чистим и режем, затем пассируем на раскаленной сковородке. Отправляем их к картошке. Варим в течение 10 минут.
- Добавляем сваренный рис и филе, освобожденное от костей.
- Ваше блюдо готово. Посыпьте его зеленью и подайте со сметаной.
Рыбный суп из головы и хвоста форели с перловкой и пшеном
Готовим очень наваристый и ароматный супчик с крупами и со сливками. Благодаря сочетанию двух разных круп суп будет иметь интересный вкус.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе форели — 400 г
- Голова и хвост форели
- Сливки по вкусу
- Перловка — 3 столовые ложки
- Пшено — 2 столовые ложки
- Картофель — 3 штуки
- Морковь — 1 штука
- Лук — 1 шт.
- Лавровый лист и специи по вкусу
Приступаем к приготовлению вкусного супчика:
- Прежде всего, надо заняться бульоном. Берем голову, хвост и филе, промываем в холодной воде, а затем кидаем в воду и варим бульон. Готовый бульон обязательно процедить. Сваренное филе вернуть в бульон, а голову и хвост достать.
- Картошку чистим и режем на мелкие кусочки. Кидаем в готовый бульон. Затем отправляем к ней промытое пшено и перловку.
- Морковь чистим и трем на терке, лук чистим и режем на мелкие кусочки. Пассируем овощи в раскаленной сковородке.
- Добавляем овощи в бульон. Затем добавляем сливки.
- Заметьте, мы делаем не крем-суп, а сливочный рыбный жидкий суп, поэтому мы не размельчаем ингредиенты блендером. Однако если Вам хочется приготовить крем суп, используйте блендер.
- Суп готов. Можно пожарить гренки или подать с ароматным свежим багетом.
Похожие блюда: Рецепты рыбного супа.
Детский вариант с картошкой
Суп из речной форели подходит не только взрослым, но и детям. Вашему вниманию представляем вариацию для детей от 1 года. Надо заметить, что примерно в 6 месяцев ребенок начинает пробовать не только грудное молоко, но и обычную еду, супчики можно начинать давать примерно в 10 месяцев. Малышу необходимо давать суп-пюре. Также помните, что необходимо использовать филе без костей, не использовать голову, хвост и другие опасные части рыбы. Не варите бульон.
ВАЖНО! У ребенка может проявиться аллергическая реакция на любой продукт, поэтому используйте минимум ингредиентов и готовьте несложные блюда. Не используйте специи. Готовьте не на бульоне, а на воде.
ВАЖНО! Не давайте ребенку горячую еду. Кроме того, некоторые дети еще не умеет жевать, поэтому если ребенок не ест суп, можно перемолоть его блендером.
ВАЖНО! Для ребенка картофель лучше всего вымачивать в воде, чтобы из него вышел лишний крахмал.
Для детского супчика нам понадобится:
- Филе форели — 200 г
- Картошка — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень по вкусу
Приступаем к приготовлению блюда:
- Чистим и режем картошку. Режем ее на мелкие кусочки.
- Затем чистим и режем морковку. Можно проявить фантазию и специальным ножом порезать морковку в форме цветочков или звездочек.
- Отдельно варим филе . Готовый бульон процеживаем и ставим в холодильник. Используйте его для приготовления супа для взрослых.
- Готовые кусочки форели размельчаем пальцами.
- В воду кладем картофель, а минут через 5 добавляем морковь. Варим до готовности. Добавляем кусочки филе форели. Суп готов. Посыпьте его зеленью и подавайте своему ребенку.
- Со временем Вы можете начать добавлять немного бульона в суп, чтобы ребенок привыкал к нему.
Для детей также можно приготовить картофельный суп-пюре.
Ещё один интересный рецепт:
Другие блюда:
Легкие в приготовлении супы из кролика
Суп из утки
Простые и вкусные пошаговые рецепты супа из форели
Оценка:5, всего голосов: 21Вконтакте
Google+
LiveJournal
Одноклассники
Мой мир
foodra.org
Рыбный суп из форели — простой и вкусный рецепт основного блюда
Рыбный суп из форели, приготовленный в качестве основного обеденного блюда, — достойная альтернатива популярным супам на мясных и овощных бульонах. Форелевый суп позволяет максимально раскрыть вкусовые качества этой нежнейшей рыбы. Приготовить рыбный суп, следуя нашему рецепту, очень просто и доступно даже новичку.
Важный момент: для супа необходимо выбрать качественную замороженную, а лучше охлажденную форель. Покупая рыбу, обратите внимание на ее цвет — он не должен быть очень насыщенным. Некоторые поставщики добиваются красивого и товарного вида форели путем искусственного окрашивания тушек. В любом случае проверить натуральность рыбы вы сможете только дома, замочив ее перед приготовлением супа в холодной воде. Если в форели присутствуют искусственные красители, вода приобретёт розоватый оттенок.
Приведенный ниже рецепт супа рассчитан на 5 полноценных порций. Для приготовления вкусного рыбного супа из форели потребуется 70-90 минут времени.
Продукты, необходимые для приготовления рыбного супа из форели:
- форель — 300 г. Наравне с кусочками филе форели можно использовать хребты и плавники;
- луковица — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- картофель — 3-5 шт.;
- сливочное масло — 20-30 г;
- Специи: пара лавровых листов, перец черный горошек, перец душистый
- Зелень петрушки и укропа – по вкусу;
- соль — 1 ч. ложка на 1 л бульона.
Приготовление
- Предварительно замочить форель в холодной воде, оставить на 15 минут. Воду слить. Такая процедура — обязательный пункт рецепта, она позволит добиться максимально светлого и чистого оттенка готового бульона.
- Залить рыбу двумя литрами питьевой воды, поставить кастрюлю на умеренный огонь. Важно соблюсти это правило, чтобы бульон закипал постепенно, иначе он может получиться мутным.
- Пока бульон закипает, можно подготовить овощи. Их необходимо очистить, луковицу оставить целой, морковь тонко нашинковать, перец порезать недлинной соломкой, а картофель — некрупными брусочками.
- Когда бульон закипит, снять пену и добавить в кастрюлю целую луковицу, два вида перца и лавровый лист. Посолить бульон, он должен прокипеть на медленном огне около 10 минут.
- Следуя рецепту, форель нужно достать из бульона, а сам бульон процедить и опять поставить на плиту. Луковицу, горошины перца и лавровый лист следует выбросить.
- Добавить в бульон порезанный картофель.
- На сковороде со сливочным маслом пассеровать морковь и сладкий перец до мягкости.
- Рыбу тщательно очистить от косточек и порезать.
- Когда картофель в бульоне будет доведен до готовности, добавить морковь с перцем и форель.
- Вымыть и обсушить зелень, мелко порубить. После закипания рыбного супа всыпать зелень, накрыть кастрюлю крышкой и дать зелени немного потомиться на медленном огне.
- Выключить огонь. Суп готов, но не нужно его сразу же разливать по тарелкам. Дайте ему настояться 10-15 минут.
- Подавать рыбный суп из форели лучше всего с белым хлебом или тостами.
Настоятельно рекомендуем воспользоваться нашим рецептом рыбного супа из форели, не пожалеете! Копилка ваших любимых рецептов непременно пополнится еще одним. Желаем приятного аппетита!
Вконтакте
Google+
Одноклассники
edimsup.ru
Супы с форелью, 13 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Корень сельдерея 350 г
Стебель сельдерея 3 штуки
Радужная форель 1 штука
Сибас 1 штука
Морские гребешки 8 штук
Мидии в ракушках 10 штук
Тигровые креветки 6 штук
Петрушка 1 пучок
Молодая морковь 2 штуки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Перец чили 3 штуки
Вода 1 л
Белое сухое вино 750 мл
Перец черный молотый по вкусу
Морская соль по вкусу
Шафран ½ чайной ложки
Чеснок 6 зубчиков
Помидоры в собственном соку 1 банка
Самбука 50 мл
eda.ru
Как приготовить Рыбный суп из форели
Рыбный суп из форели – первое блюдо, сочетающее в себе и изысканный вкус ценного сорта рыбы, и сытный наваристый бульон, и пользу для здоровья. Этот суп прекрасно подходит и для повседневного приготовления, и для подачи на праздничный стол.
Форель прекрасно сочетается с самыми разнообразными продуктами: овощами и зеленью, томатами, грибами и бобовыми, сливками и сырами, морепродуктами, поэтому Вы можете смело экспериментировать с рецептом рыбного супа из форели, создавая собственное неповторимое блюдо. А чтобы Ваши кулинарные эксперименты были удачными, прислушайтесь к полезным советам «Gallina Blanca»!
Советы по приготовлению Рыбный суп из форели
Для приготовления супа лучше использовать свежую рыбу. Если же приходится готовить суп из замороженной рыбы, перед приготовлением ее желательно разморозить при комнатной температуре.
В основе рецепта рыбного супа из форели – наваристый бульон, для приготовления которого вполне подойдет хребет рыбы. Варить бульон следует на минимальном огне – чем меньше он будет кипеть, тем будет прозрачнее.
Филе форели готовится очень быстро – 20-30 минут. Очень важно не переварить рыбу, чтобы сохранить полезные вещества, содержащиеся в ней, а также ее вкусовые и ароматические свойства.
Чтобы не заглушить тонкого запаха и нежного вкуса рыбы, не стоит злоупотреблять пряностями. Лучше всего подойдет овощная приправа «Gallina Blanca», благодаря которой выразительно «зазвучат» остальные ингредиенты блюда – овощи. Допускается использование нейтральных специй — лаврового листа и перца, которые следует положить в суп за несколько минут до готовности.
Для того чтобы упростить процесс приготовления рыбного супа, вместо пассеровки лука и моркови можно использовать готовую овощную зажарку «Gallina Blanca». Она придаст супу красивый золотистый цвет и аппетитный вид.
Рыбный суп из форели можно оставить жидким и прозрачным, а можно превратить в нежный крем суп. Украшением блюда послужит долька лимона и зелень.
www.gallinablanca.ru
