Польза толстолобик: Толстолобик. Полезные свойства, cостав, калорийность, вред и противопоказания

Содержание

Толстолобик. Полезные свойства, cостав, калорийность, вред и противопоказания

Обыкновенный, или белый толстолобик представляет собой пелагическую рыбу из семейства карповых, которая обитает в стаях. В связи с тем, что толстолобик предпочитает «пастись» на подводных «лугах» из водорослей, жители Китая нарекли его «водяной козой».

Тело толстолобика имеет средние размеры — около одного метра, а вес этой рыбы достигает приблизительно сорока килограммов. Голова этой рыбы — достаточно массивная, глаза на ней располагаются немного ниже средней линии тела и рта, в связи с чем, возникает впечатление асиметричности и непривлекательности. Тело этой рыбы — относительно высокое и в меру удлиненное, его поверхность плотно покрыта чешуйками светло-серебристого цвета.

Основной рацион питания толстолобика составляет фитопланктон — микроскопические водоросли, которые сильно загрязняют воду. Так что, толстолобики выполняют очень полезную функцию — часто их специально запускают в стоячие пруды с целью дополнительного очищения.

Благодаря своему цедильному ротовому аппарату эта рыба способна эффективно профильтровывать мутную воду.

Белый толстолобик преимущественно обитает в озерах и реках на территории Китая, а также в бассейне реки Амур. Кроме своего природного ареала, благодаря хорошей способности к акклиматизации, эта рыба нередко встречается на территории Европейский части России и Украины, а также Средней Азии. Правда, выращивают ее здесь при помощи искусственного метода, предполагающего введение гормональных инъекций.

В качестве приманки для толстолобиков рыболовы-любители, в основном, используют слегка отваренный зеленый горошек.

Наибольшую ценность с кулинарной точки зрения представляют собой крупные особи толстолобиков в свежемороженом виде. Дело в том, что мелкие толстолобики, как, впрочем, и все остальные представители семейства карповых, содержат слишком большое количество мелких и острых косточек, эффективно справиться с которыми под силу только лишь виртуозным шеф-поварам из Китая.

Более крупные экземпляры обладают умеренно жирным и очень нежным вкусным филе, которое идеально подходит для приготовления супов, солянки, рулетов и заливного. Помимо этого, их можно жарить, запекать и варить, а головы толстолобика использовать для приготовления вкуснейшей наваристой ухи.

Толстолобик маринованный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

146

Углеводы, г:

3.3

Толстолобик – стайная, пелагическая, крупная рыба, относящаяся к отряду Карпообразных, классу Лучеперых. Толстолобик имеет умеренно длинное, средних размеров, покрытое светло-серебристой чешуей тело, жёлтого оттенка плавники, широкую голову с высоким лбом, большой рот и маленькие глаза, находящиеся ниже уровня рта.

Толстолобик является большой рыбой, в естественной среде вес его может достигать 20 кг, а длина свыше 1 метра.

Рыба обитает преимущественно в бассейнах реки Амура, в озерах и реках Китая и благодаря акклиматизации в Российской Федерации, а именно в европейской части.

Рыба не является хищной. Питается толстолобик водорослями и фитопланктоном, также в больших объемах поедает сине-зелёные водоросли (зелёнку). Люди научилась использовать пищевые пристрастия рыбы в своих целях (calorizator). Для поддержания воды в искусственных водоемах и очистки их от «зелени», специалисты предлагают держать толстолобика, так как в процессе своей жизнедеятельности он проводит очистительные работы.

Калорийность толстолобика маринованного

Калорийность толстолобика маринованного составляет 146 ккал на 100 грамм продукта.

Состав толстолобика маринованного

Мясо толстолобика содержит в себе витамины А, В1, В2, микроэлементы: калий, натрий, сера, фосфор.

Толстолобик маринованный в кулинарии

Толстолобик является популярной в кулинарии рыбой, её запекают и жарят, из неё варят первые блюда. При приготовлении блюд, используют рыбу целиком или филе. Икра толстолобика тоже пользуется особой популярностью.

Стоит отдельно отметить следующий вид рыбных продуктов, как маринованный толстолобик, который выделяется высокими потребительскими и вкусовыми качествами. Маринованного толстолобика можно приобрести в любом супермаркете, но ценители рыбы знают, что наилучший вкус достигается при самостоятельном приготовлении данного блюда.

Перед приготовлением блюда рыбу чистят, потрошат, тщательно моют, разрезают на кусочки. При приготовлении маринованного толстолобика можно использовать как филе, так и рыбу целиком. Небольшие кусочки рыбы солят и оставляют в покое на 5 часов. Затем кусочки промывают и маринуют, используя воду и уксус 9%, растительное масло, перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Рыба должна мариноваться примерно 2 часа (калоризатор). Для подчеркивания вкуса маринованной рыбы, на стол её подают с зелёным и репчатым луком, а также укропом и петрушкой.

Икра толстолобика — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

137

Углеводы, г:

12.9

Толстолобик относится к семейству Карповых, обитает в водах Амура, также эту рыбу можно встретить в центральной части Российской Федерации. Крупная рыба, средний размер взрослой рыбы достигает 1 метра и весом около 40 кг (калоризатор). В истории рыболовства встречались и огромные особи-гиганты, достигающие веса около 100 кг.

Толстолобика называют мелиоратором рек, за то, что он питается фитопланктоном, специальный цедильный аппарат во рту у рыбы позволяет отфильтровывать зацветшую воду. Бывает, что его специально запускают в водоемы для очистки.

Цвет у свежей икры толстолобика прозрачный, в пищевой промышленности используют красители, придающие красный, оранжевый цвет икре.

Калорийность икры толстолобика

Калорийность икры толстолобика составляет 137 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства толстолобика

Икра толстолобика содержит в себе достаточно много полезных веществ, таких как полиненасыщенные кислоты Омега-3, белки, микроэлементы: сера, цинк, железо, фосфор.

Икру рекомендуется кушать при диабете, ревматизме, для профилактики болезней нервной системы, сердечно-сосудистых, онкологических заболеваниях.

Не следует употреблять икру толстолобика, если есть аллергические реакции на рыбные продукты.

Применение мяса и икры толстолобика в кулинарии

Мясо толстолобика популярно в кулинарии, оно нежное, вкусное. Для приготовления больше подходят рыбы более 2 кг. В них меньше костей. Из мяса толстолобика готовят супы, заливное, его тушат, жарят. Из головы рыбы готовят наваристую уху (calorizator). Но не только мясо толстолобика можно употреблять в пищу, из икры рыбы получаются вкусные блюда.

Икру можно купить уже готовой к употреблению, а можно и самим приготовить из нее замечательные блюда. Если вам посчастливилось добыть свежевыловленного толстолобика с икрой, вы можете икру посолить, сделать из нее оладьи или рыбную закуску.

польза и вред для организма. Состав, свойства, калорийность (+отзывы)

Толстолобики – рыбы семейства карповых, обитающие в реках и пойменных озерах восточной части Азии. Представители этого вида имеют высокое объемное тело, покрытое циклоидной мелкой чешуей, крупную голову с толстым выпуклым лбом и низко посаженными глазами. Бока рыбы – серебристые, спинка и плавники – светло-серые, брюхо – полностью белое. Продолжительность жизни толстолобика в естественных условиях обитания – более 18 лет. За это время взрослая особь вырастает до 110 см в длину и набирает вес до 35 кг.

Толстолобик – промысловая рыба, характеризующаяся повышенной жирностью и великолепными вкусовыми качествами. В продажу она поступает в свежем, копченом или замороженном виде. Тушки толстолобика тушат, запекают, вялят и жарят, используют для приготовления ухи, заливного, котлет, балыка и различных закусок.

Как правильно выбрать толстолобика?

Толстолобика следует покупать только у тех продавцов, которые могут представить на свой товар санитарную документацию. Качественная рыба должна иметь легкий запах водорослей и речной воды, плотное и упругое тело, не покрытое толстым слоем слизи, не впавшие и не замутненные глаза, жаберные лепестки однородного красного или розового цвета. Предпочтение следует отдавать крупным особям весом более 2 кг – в них содержится больше жира и меньше острых, мелких костей.

Витамины в толстолобике и его пищевая ценность

Пищевая ценность толстолобика (100 г):

19,186 г белков;
0,893 г жира;

1,096 г золы;
71,697 мг холестерина;
0,149 г омеги-3;
0,008 г омеги-6;
78,598 г воды.

Витамины в толстолобике (100 г):

ретиноловый эквивалент (A) – 33,708 мкг;
тиамин (B1) – 0,038 мг;
ниациновый эквивалент (PP) – 2,896 мг;
токофероловый эквивалент (E) – 2,659 мг;
рибофлавин (B2) – 0,112 мг.

Калорийность толстолобика

Калорийность 100 г толстолобика:

сырого – 85,996 ккал;
копченого – 114,307 ккал;
жареного – 192,303 ккал;
вареного – 76,894 ккал;
запеченного – 79,216 ккал;
тушеного – 78,606 ккал.

В заливном, приготовленном из этой рыбы, содержится 67,429 ккал, а в ухе – 24,597 ккал. Энергетическая ценность паровых котлет из толстолобика – 108,449 ккал.

Полезные элементы в составе толстолобика

Макроэлементы в толстолобике (100 г):

263,612 мг калия;
162,118 мг хлора;
28,614 мг кальция;
77,916 мг натрия;
34,007 мг магния;
209,211 мг серы;
212,064 мг фосфора.

Микроэлементы в толстолобике (100 г):

0,613 мг железа;
3,212 мкг молибдена;
54,093 мкг хрома;
5,701 мкг никеля;
427,004 мкг фтора.

Полезные свойства толстолобика

Толстолобик – природный источник животного белка, имеющего сбалансированную аминокислотную структуру. Ежедневное потребление этой рыбы ускоряет процессы восстановления организма после болезней, умственных и физических нагрузок.
Филе толстолобика легко переваривается и быстро усваивается организмом. Полезные вещества, присутствующие в его составе, активизируют работу желудка и кишечника, способствуют выработке пищеварительных соков. Диетологи советуют людям, страдающим от болезней ЖКТ (особенно от тех, которые развиваются на фоне сниженной кислотности пищеварительного сока), съедать не менее 1,5 килограммов этой рыбы в течение недели.
Рыбные блюда из толстолобика содержат целый комплекс антиоксидантных соединений, замедляющих старение организма. При регулярном включении их в рацион снижается риск появления раковых и доброкачественных опухолевых новообразований.
Толстолобик – низкокалорийная и маложирная рыба, которую можно включать в меню диеты, ориентированной на борьбу с излишним весом. В ее составе присутствуют витамины группы B, ускоряющие обмен веществ и косвенно способствующие похудению.
Диетологи советуют людям, страдающим от заболеваний системы кроветворения, потреблять блюда из толстолобика не реже 4 раз в течение недели. Полезные соединения, содержащиеся в их составе, регулируют свертываемость крови, снижая риск образования кровяных тромбов.
Толстолобик богат веществами, способными регулировать концентрацию сахара в крови. Блюда, приготовленные из филе этой рыбы, приносят пользу людям, страдающим диабетом или находящимся в группе риска по этому заболеванию.
Витамины группы B и иные полезные соединения, входящие в состав толстолобика, укрепляют нервную систему. Люди, регулярно включающие в рацион эту рыбу, лучше спят, реже страдают от неврозов и депрессий, легче переносят стрессовые ситуации, почти никогда не раздражаются по пустякам.
Толстолобик содержит целый комплекс полезных веществ, обладающих иммуномодулирующими свойствами, защищающих организм от инфекций и снижающих риск развития простудных заболеваний.
Кальций, фтор, фосфор и иные вещества, обнаруженные в составе толстолобика, укрепляют костные ткани, помогают предупредить развитие рахита и стоматологических заболеваний. Приготовленные из него блюда полезны при переломах и других травмах костей.
В филе толстолобика присутствуют полезные соединения, ускоряющие выведение из организма избытка вредного холестерина, значительно улучшающие состояние сосудов, укрепляющие миокард, регулирующие кровяное давление. При регулярном включении его в рацион снижается вероятность возникновения атеросклероза, гипертонии, инфаркта, гипотонии и других кардиологических нарушений.
Полезные элементы, витамины и жиры, содержащиеся в толстолобике, способствуют укреплению ногтей и волос, активизируют их рост. Результаты целой серии исследований показали, что ежедневное потребление блюд из этой рыбы помогает замедлить старение кожных покровов, придать им молодой и здоровый вид, предотвратить появление мелких мимических и возрастных морщин.

Противопоказания к употреблению толстолобика и его вред

Индивидуальная непереносимость – единственное абсолютное противопоказание к употреблению в пищу толстолобика. Лицам, у которых ранее обнаруживались признаки аллергии на морепродукты, также необходимо проявлять особую осторожность при включении в рацион этой рыбы.
При горячем копчении рыбных тушек образуются канцерогенные вещества, способные отрицательно повлиять на работу организма, спровоцировать появление опухолевых образований. Именно поэтому потребление копченого толстолобика следует ограничить 200–300 г в неделю.
Толстолобик, равно как и другая речная рыба, подвержен паразитарным инфестациям. Поэтому блюда, в составе которых присутствует мясо представителей этого вида, требуют тщательной кулинарной и температурной обработки (длительной варки, запекания и пр.).

Матрица продуктов: Толстолобик 🥄 Дата: 22.01.2017.

Обновлено: 13.03.2020

Рыба толстолобик: вред и польза

Сторонники рыбных блюд знают массу способов ее приготовить и прекрасно разбираются в разновидностях. Однако в быту наиболее доступным является толстолобик, вред и польза которого давным-давно изучены диетологами, сопоставлены и оглашены людям. Очень приятно, что самая легко доставаемая рыба еще и рекомендована врачами. Не менее радостно и то, что в приготовлении она легка, может быть обработана любыми способами, да к тому же все рецепты дают на выходе очень вкусные блюда.

В природе существуют всего три разновидности этой рыбы, две из которых встречаются в России в диком виде и успешно разводятся. Это белый толстолобик и пестрый. Первый более диетичен, второй значительно вкуснее. Последний вид, гибридный, более капризен к температуре, поэтому водится ближе к югу и на прилавках встречается реже.

Главным достоинством толстолобика является то, что это единственная пресноводная рыба, жир которой фактически аналогичен жиру морских рыб и способен понижать холестерин в организме. Но не только этим воздействием славится толстолобик, вред и польза которого здесь рассматривается. Рыба дает еще целый ряд приятных влияний:

Мясо толстолобика отличается высокими диетическими качествами, благодаря которым может участвовать даже в детском питании. Есть и диеты, в которых предписано употреблять только эту рыбу.
Толстолоб усваивается полностью, причем всего за два часа.
Мясо этой рыбы является прекрасным профилактическим средством против сердечных, желудочных, онкологических заболеваний и атеросклероза.
Фосфор, железо, цинк и сера, которые содержатся в толстолобике, укрепляют ногти, улучшают цвет и состояние кожи, стимулируют рост волос.

Отметим, что мясо толстолобика достаточно жирное. Однако из-за легкости расщепления этих жиров, оно не противопоказано даже людям с избыточным весом.

Так что, если придирчиво оценивать рыбу по имени толстолобик, вред и польза ее просто несопоставимы. Последняя доступна всем, кто не против рыбных блюд. Первый же грозит только отдельным личностям, которым не повезло родиться с аллергией на водных обитателей.

Чем хороша икра

Толстолобик сам по себе просто кладезь полезных свойств. Однако еще полезней икра толстолобика. Ее настойчиво рекомендуют как средство предотвращения рецидивов при раковых заболеваниях. Она стабилизирует сахар в крови диабетиков, активизирует выработку организмом гемоглобина, нормализует состояние суставов при подаграх и ревматизмах. Если икра толстолобика постоянно присутствует в меню, приходит в норму нервная система, как периферическая, так и центральная. И эти лечебные воздействия в икре комбинируются с общей пользой, которую несет в себе мясо толстолобика.

Закуска из икорки

Отдельным бонусом можно считать то, что икра этой рыбы вкусна и может быть употреблена в разных видах. Жарить ее, кстати, не самая лучшая идея. Лучше купить слабосоленую или посолить ее самостоятельно, а после соорудить великолепную намазку. Делается она таким образом: небольшая луковка, желательно белая, перетирается в пюре теркой или блендером. Из небольшого кусочка батона вынимается мякиш, размачивается в молоке и отжимается. Оба компонента соединяются с тремя ложками икры и взбиваются на максимальной скорости с медленным и постепенным введением половины стакана оливкового масла. Когда намазка станет совсем воздушной, в нее отжимается половинка лимона. Миксер или блендер не останавливаем! Добившись гладкости, намазываем закуску на свежий хлебушек и наслаждаемся.

Рецепт с баклажанами

Очень вкусен и сочен толстолобик жареный. Но просто положить ломтики рыбы на сковородку – это скучно и примитивно. А если вы на диете, так еще и не очень рекомендовано. Предлагаем вам следующий рецепт. Полкило баклажан чистится от кожицы, режется кубиками, обкатывается в муке и поджаривается. Примерно столько же рыбы разделывается на порции, тоже панируется в муке и подрумянивается. Оба компонента складываются в другую емкость слоями и заливаются специальным соусом. Для него измельченные корни петрушки и сельдерея пассируются с луком, после чего томятся под крышкой с добавлением стакана томатного сока до половинного уваривания. Далее соус сдабривается лимоном, сахаром, перцем и солью и протирается через мелкое сито. Когда рыба с баклажанами настоится в соусе, все сидящие за столом будут петь хозяйке дифирамбы.

Изысканная рыба

Если и такой толстолобик жареный вам кажется не слишком диетическим, попробуйте приготовить следующее блюдо. Порежьте тушку порционно и замаринуйте на два часа в смеси соли, чеснока, молотого перца и рубленой петрушки. Затем обкатайте рыбные ломтики в цельнозерновой муке и очень быстро, на большом огне, подрумяньте их. Теперь сложите кусочки толстолобика в толстодонную кастрюлю и поставьте в печь на четверть часа. По сравнению с просто пожаренной рыбой, имеющей калорийность почти в 180 единиц, такой толстолобик «затянет» всего на 125 ккал.

Посолим?

Особенно хорош для этих целей белый толстолобик – он менее жирный. Но можно пустить в дело и пестрого, если альтернативы ему не найдено. Посол будет проходить в три этапа – так получится более вкусный и нежный соленый толстолобик.

Тушка, почищенная, выпотрошенная и помытая, избавляется от большей части костей. Ленивые могут с чистой совестью пренебречь этим шагом, но кушать рыбу им после будет более затруднительно. Чистое мясо режется некрупными ломтиками, складывается в любую подходящую посудину и щедро обсыпается со всех боков солью.
Через полчаса толстолобик заливается разведенным на треть водой столовым уксусом. В нем рыба должна выдержаться 20 минут.
Ломтики толстолоба хорошо промываются и слегка отжимаются, чтобы стекло лишнее, но кусочки не деформировались. Теперь они складываются в банку, и каждый ряд проливается подсолнечным маслом. Еще вкуснее, если перекладывать рыбные слои луковыми кольцами.

Емкость на сутки отправляется на холод. За это время рыба просолится полностью.

Помните, что в больших количествах соленый толстолобик может ухудшить самочувствие людей с почечными проблемами. Так что пусть он будет не основным блюдом, а приятным дополнением к меню.

Под сыром

Наиболее вкусен печеный толстолобик. Вред и польза при таком приготовлении максимально гармонично уравновешены для едока: последняя проявляется максимально, а вред не наносится даже худеющим. К тому же при запекании можно приготовить полноценное блюдо и не возиться дополнительно с гарниром. Берется филе толстолобика, режется, присаливается, обрызгивается лимоном и полчаса маринуется. Затем на противне раскладываются толстым слоем луковые кольца, на них – морковные кружочки в один ряд, следом – рыбу. На ней размещаются колечки оливок и пластинки шампиньонов. В печь эта конструкция ставится минут на сорок или на час. Перед самой готовностью блюдо просыпается сыром и возвращается назад для его расплавления.

Толстолобик польза и вред — Рыболов

Полезные свойства толстолобика для здоровья и возможный вред

Среди разнообразных видов рыбы, карповые сорта рекомендуются диетологами как прекрасный продукт для здоровой системы питания. Полезные качества доказаны с медицинской точки зрения. Одним из распространенных, но не очень известных представителей данного семейства является толстолобик. Его польза для рациона неоценима.

Выделяется три вида толстолобиков: белые, пестрые и гибридные. Некоторые свойства как раз зависят от цвета: гибридные и пестрые породы растут наиболее быстро, белые имеют нежное и максимально диетическое мясо.

Многие характеристики и свойства толстолобиков, действительно, очень интересные. Эта рыба не способна к нересту в естественных водах, поэтому чаще всего ее разводят в искусственных условиях, а потом выпускают в водоемы с умеренной силой течения.

В питание толстолобика входят зеленая водная масса, планктон, органические и минеральные вещества. Поэтому рыба вполне справедливо считается санитаром, способным отфильтровывать и очищать воду. Такие полезные функции ценятся среди рыбаков и тех, кто занимается разведением карповых пород.

Пищевая ценность

Состав филе толстолобика очень разнообразен. Высокое содержание в нем витаминов, кислот, микроэлементов, оказывающих благотворное влияние на здоровье. Многие полезные вещества благодаря высокой концентрации способны полностью восполнять суточную потребность человека. В своем химическом составе толстолобик содержит комплекс природных аминокислот и белка. За счет этого происходит быстрое усвоение продукта организмом.

Польза для питания подтверждается специалистами. Наибольшего количественного показателя в толстолобике достигают:

Витамин А — 34 мкг/100 г
Витамин В1 — 0.04 мг/100 г
Витамин В2 — 0.11 мг/100 г
Кальций (Ca) — 29 мг/100 г
Натрий (Na) — 78 мг/100 г
Сера (S) — 210 мг/100 г

Соотношение белков, жиров и углеводов в толстолобике превращают его по-настоящему диетический продукт. Калорийность на 100 грамм продукта составляет всего 86 Ккал. Энергетическое соотношение: белки – 90%, жиры – 9%, углеводы –1 %.

Диетические свойства, минимальные калории и витаминно-минеральный состав толстолобика превращают его в продукт с исключительными положительными характеристиками. При правильном употреблении мясо рыбы не принесет вред.

Полезное видео № 1:

Полезные свойства

В филе толстолобика содержится небольшое количество соединительной ткани (в 5 раз меньше, чем у животных) и эластина. Благодаря этому польза и усвояемость продукта очень высокая. Такой показатель особенно важен для детей, а также людей с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта. Рыба может рекомендоваться абсолютно всем – женщинам и мужчинам для формирования диеты при сердечно-сосудистых заболеваниях, гастрите, повышенной кислотности желудка, нарушениях обмена веществ.

Ненасыщенные жирные кислоты в рыбе превращают ее в дополнительное средство профилактики ишемической болезни сердца, тромбообразования, атеросклероза, онкологических заболеваниях.

Полезные свойства толстолобика проявляются для снижения уровня холестерина, укрепления стенок сосудов, стабилизации давления при гипертонии. Вред в данном случае сводится к минимуму.

Химические элементы в толстолобике:

улучшают состояние волос и ногтей
выводят токсические вещества из организма
обладают свойствами, замедляющими старение организма
стимулируют выработку железосодержащих белков
способствуют восстановлению организма после болезней

Польза мяса рыбы не вызывает сомнения у диетологов по всему миру. Разнообразные полезные характеристики привлекают людей, стремящихся к здоровому образу жизни.

Свойства толстолобика позволяют выбирать его для своего рациона из-за нескольких факторов:

низкое содержание калорий (для людей с лишним весом продукт – настоящее спасение)
быстрая усвояемость (организму требуется всего около 2-часов)
вкусовые характеристики рыбы (в процессе тепловой обработки она практически не теряет жидкость, мясо остается сочным)
полезный рыбий жир, который насыщает организм витаминами А и D
способность восстанавливать нервные клетки и помогать бороться со стрессом
повышение иммунитета и улучшение общего состояния
укрепление сосудов
благотворное влияние на кожу и зубы
уменьшение содержания сахара в крови, что особенно важно при сахарном диабете
пополнение витаминного запаса организма

Вредные характеристики

Польза включения в рацион толстолобика подтверждается многими фактами. Вред и противопоказания у этого продукта практически отсутствует. Рыба безопасна как для детей, так и для взрослых. Суточная норма потребления не ограничена конкретными пропорциями. Нужно быть осторожным при употреблении копченого мяса, ведь в нем могут содержаться канцерогены и опасные вещества.

Основное противопоказание толстолобика для рациона – это предрасположенность человека к аллергии. В таком случае реакция организма может выражаться в появлении зуда, сыпи, опухании отдельных частей тела. Вред можно минимизировать, полностью исключив рыбу из системы питания. Знание основных противопоказаний также исключит неблагоприятные последствия.

Другой риск и вред от употребления может быть связан с нарушением условий хранения, когда продукт оказывается испорченным и приводит к расстройствам пищеварения.

Правила выбора

Несколько несложных правил выбора рыбы позволят вам приобрести качественный продукт, а его польза будет максимальной.

приобретать особь весом более 2 кг (это нормальный показатель для толстолобика)
обращать внимание на поверхность рыбы (она должна быть затемненных участков, хвостовая часть должна быть мягкой и не подгибаться)
внимательно отнестись к запаху (в нем не должно быть посторонних примесей, он должен быть естественным, напоминать запах водорослей)

Правила хранения

Использовать толстолобика для приготовления сразу – самое правильное решение. Дополнительная заморозка ведет к потере веществ и микроэлементов, уменьшается польза продукта.

Если все-таки заморозки не избежать, то хранить толстолобика в морозилке можно не больше трех месяцев в целлофановом пакете. Каждый отдельный кусок рекомендуется упаковывать отдельно. После разморозки рыба используется в течение одних суток.

Толстолобик как средство для диеты

Жирные кислоты в составе толстолобика качественно отличаются от жиров животного происхождения. Они не наносят вред обменным процессам и усваиваются полностью. При этом полезные элементы сразу поступают в кровоток. Поэтому когда у девушек возникает проблема борьбы с лишним весом, выбор в пользу низкокалорийной рыбы станет оптимальным вариантом.

Для похудения важна не только низкая калорийность, но и богатое содержание витаминов и микроэлементов. Когда человек активно сбрасывает вес, именно они помогаю быстро восстанавливать силы и пополнять запас необходимых веществ.

Полезное видео № 2:

Толстолобик, его польза и вред

Полезные и лечебные свойства

нормализация работы нервной системы;
снижение уровня холестерина в крови;
повышение тонуса кожи, благодаря Омега-3;
нормализация давления;
улучшение работы сосудистой системы и сердца;
препятствование образованию тромбов;
повышают синтез гемоглобина;
благотворно влияет на состояние кожи;
налаживает работу репродуктивной системы;
препятствует образованию морщин.

Нежелательно употреблять только копченую рыбу, приготовленную методом горячего копчения, так как она содержит множество канцерогенов.

Где водится толстолобик

Изначально толстолобик водился только на территории современного Китая. В результате постоянных наводнений рыба смогла эмигрировать в реки России. Теперь ее можно выловить в Волге, Кубани, Тереке и других полноводных реках.

Химический состав и калорийность толстолобика

Энергетическая ценность в 100 г

Ккал	Жиры	Белки	Углеводы
Молодой толстолобик	87	0,8 г	20 г	0,3 г
Старый толстолобик	90	1 г	20 г	0,3 г
Вареная рыба	77-80	0,6 г	20 г	0,3 г
Жаренная рыба	175-200	7,98 г	19 г	2,63 г
Тушенная рыба	77-80	0,6 г	20 г	0,3 г

A	0,03
B1	0,07
B2	0,2
B3	3
Фосфор	250 мг
Сера	180 мг
Магний	45 мг
Фтор	0,6 мг
Йод	0,8 мг

Применение для похудения

Благодаря большому количеству белка, толстолобик является популярным диетическим продуктом. Есть несколько видов диет с этой рыбой:

монодиета, предусматривающая поедание толстолобика в любом виде в течение 7-10 дней;
диета 6 лепестков, в первый день которой рекомендовано употребление только вареной рыбы;
система похудения -60, рекомендующая употреблять на ужин одну порцию рыбы.

Применение в здоровом питании

Для поддержания организма в тонусе достаточно употреблять 2-3 порции рыбы в неделю.

Людям, страдающим сердечным заболеванием и нервным расстройствам, рекомендовано 3-4 дня в месяц употреблять толстолобика каждый день в вареном или тушенном виде.
Детям от 1 года до 5 лет достаточно одной порции толстолобика в неделю, если ребенок не аллергик, рыбу можно употреблять 2 раза.
После 5 лет разрешено употребление рыбы до 3 порций еженедельно.
При желании похудеть можно употреблять толстолобика каждый день на ужин в течение недели, после чего перейти в обычный режим здорового питания.

Как выбрать толстолобика

Существует несколько правил при покупке толстолобика:

покупать особь не менее 2 кг весом;
приобретать рыбу только в местах, где не нарушаются нормы хранения;
на толстолобике не должно быть никакой слизи темных пятен;
хвостовая часть рыбы не должна подгибаться и быть мягкой;
запах должен напоминать водоросли без каких-то примесей;
после нажатия на рыбу не должно оставаться вмятин;
глазные яблоки должны оставаться четкими;
на жабрах не должно быть пятен, а цвет должен быть розовым.

Особенности хранения толстолобика

Желательно употребить рыбу сразу после покупки без заморозки, так как она теряет много полезных свойств во время хранения. Если такой возможности нет, ее стоит положить в целлофановый пакет и заморозить, после этого употребить в течение 3 месяцев. При этом тушку стоит разделить на несколько кусочков и каждый из них запаковать отдельно.

Размороженный толстолобик должен быть употреблен в пищу в течение 24 часов. Вяленная и копченая рыба может храниться в распакованном виде до 7 дней, сушенная года к употреблению в течение 30 дней.

Противопоказания и вред

аллергия на морепродукты;
возраст до 1 года;
заболевания ЖКТ.

Последний пункт касается только блюд, приготовленных методом жарки, фритюра и копчения.

Толстолобик – прекрасный вариант для здорового и максимально полезного ужина. Этот продукт подходит для питания в любом возрасте, благодаря удивительному составу. Заменить толстолобика можно только аналогичными по составу сортами рыбы, к которым относятся форель, семга и треска. Но из-за высокой цены на эти виды рыб толстолобик становится просто идеальным вариантом для семьи.

Толстолобик: польза и вред

Как правильно выбрать толстолобика?

Витамины в толстолобике и его пищевая ценность

Пищевая ценность толстолобика (100 г):

19,186 г белков;
0,893 г жира;
1,096 г золы;
71,697 мг холестерина;
0,149 г омеги-3;
0,008 г омеги-6;
78,598 г воды.

Витамины в толстолобике (100 г):

ретиноловый эквивалент (A) – 33,708 мкг;
тиамин (B1) – 0,038 мг;
ниациновый эквивалент (PP) – 2,896 мг;
токофероловый эквивалент (E) – 2,659 мг;
рибофлавин (B2) – 0,112 мг.

Калорийность толстолобика

Калорийность 100 г толстолобика:

сырого – 85,996 ккал;
копченого – 114,307 ккал;
жареного – 192,303 ккал;
вареного – 76,894 ккал;
запеченного – 79,216 ккал;
тушеного – 78,606 ккал.

Полезные элементы в составе толстолобика

Макроэлементы в толстолобике (100 г):

263,612 мг калия;
162,118 мг хлора;
28,614 мг кальция;
77,916 мг натрия;
34,007 мг магния;
209,211 мг серы;
212,064 мг фосфора.

Микроэлементы в толстолобике (100 г):

0,613 мг железа;
3,212 мкг молибдена;
54,093 мкг хрома;
5,701 мкг никеля;
427,004 мкг фтора.

Полезные свойства толстолобика

Толстолобик – природный источник животного белка, имеющего сбалансированную аминокислотную структуру. Ежедневное потребление этой рыбы ускоряет процессы восстановления организма после болезней, умственных и физических нагрузок.
Филе толстолобика легко переваривается и быстро усваивается организмом. Полезные вещества, присутствующие в его составе, активизируют работу желудка и кишечника, способствуют выработке пищеварительных соков. Диетологи советуют людям, страдающим от болезней ЖКТ (особенно от тех, которые развиваются на фоне сниженной кислотности пищеварительного сока), съедать не менее 1,5 килограммов этой рыбы в течение недели.
Рыбные блюда из толстолобика содержат целый комплекс антиоксидантных соединений, замедляющих старение организма. При регулярном включении их в рацион снижается риск появления раковых и доброкачественных опухолевых новообразований.
Толстолобик – низкокалорийная и маложирная рыба, которую можно включать в меню диеты, ориентированной на борьбу с излишним весом. В ее составе присутствуют витамины группы B, ускоряющие обмен веществ и косвенно способствующие похудению.
Диетологи советуют людям, страдающим от заболеваний системы кроветворения, потреблять блюда из толстолобика не реже 4 раз в течение недели. Полезные соединения, содержащиеся в их составе, регулируют свертываемость крови, снижая риск образования кровяных тромбов.
Толстолобик богат веществами, способными регулировать концентрацию сахара в крови. Блюда, приготовленные из филе этой рыбы, приносят пользу людям, страдающим диабетом или находящимся в группе риска по этому заболеванию.
Витамины группы B и иные полезные соединения, входящие в состав толстолобика, укрепляют нервную систему. Люди, регулярно включающие в рацион эту рыбу, лучше спят, реже страдают от неврозов и депрессий, легче переносят стрессовые ситуации, почти никогда не раздражаются по пустякам.
Толстолобик содержит целый комплекс полезных веществ, обладающих иммуномодулирующими свойствами, защищающих организм от инфекций и снижающих риск развития простудных заболеваний.
Кальций, фтор, фосфор и иные вещества, обнаруженные в составе толстолобика, укрепляют костные ткани, помогают предупредить развитие рахита и стоматологических заболеваний. Приготовленные из него блюда полезны при переломах и других травмах костей.
В филе толстолобика присутствуют полезные соединения, ускоряющие выведение из организма избытка вредного холестерина, значительно улучшающие состояние сосудов, укрепляющие миокард, регулирующие кровяное давление. При регулярном включении его в рацион снижается вероятность возникновения атеросклероза, гипертонии, инфаркта, гипотонии и других кардиологических нарушений.
Полезные элементы, витамины и жиры, содержащиеся в толстолобике, способствуют укреплению ногтей и волос, активизируют их рост. Результаты целой серии исследований показали, что ежедневное потребление блюд из этой рыбы помогает замедлить старение кожных покровов, придать им молодой и здоровый вид, предотвратить появление мелких мимических и возрастных морщин.

Противопоказания к употреблению толстолобика и его вред

Индивидуальная непереносимость – единственное абсолютное противопоказание к употреблению в пищу толстолобика. Лицам, у которых ранее обнаруживались признаки аллергии на морепродукты, также необходимо проявлять особую осторожность при включении в рацион этой рыбы.
При горячем копчении рыбных тушек образуются канцерогенные вещества, способные отрицательно повлиять на работу организма, спровоцировать появление опухолевых образований. Именно поэтому потребление копченого толстолобика следует ограничить 200–300 г в неделю.
Толстолобик, равно как и другая речная рыба, подвержен паразитарным инфестациям. Поэтому блюда, в составе которых присутствует мясо представителей этого вида, требуют тщательной кулинарной и температурной обработки (длительной варки, запекания и пр.).

Толстолобик: польза и вред на Diet4Health.ru.

Жизнь в современном мире изобилует множеством факторов, которые отрицательно отражаются на здоровье человека. Основные из них – плохая экология, сомнительное качество продуктов питания, загрязненная питьевая вода, некачественное медицинское обслуживание, а также стрессовые ситуации и вредные привычки. Поэтому так важно уделять внимание регулярному оздоровлению организма с помощью различных методов и средств. Перед использованием информации обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Все советы на сайте предназначены для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста.

Рыба толстолобик: вред и польза

Мясо толстолобика отличается высокими диетическими качествами, благодаря которым может участвовать даже в детском питании. Есть и диеты, в которых предписано употреблять только эту рыбу.

Толстолоб усваивается полностью, причем всего за два часа.

Мясо этой рыбы является прекрасным профилактическим средством против сердечных, желудочных, онкологических заболеваний и атеросклероза.

Фосфор, железо, цинк и сера, которые содержатся в толстолобике, укрепляют ногти, улучшают цвет и состояние кожи, стимулируют рост волос.

Чем хороша икра

Закуска из икорки

Рецепт с баклажанами

Изысканная рыба

Посолим?

Тушка, почищенная, выпотрошенная и помытая, избавляется от большей части костей. Ленивые могут с чистой совестью пренебречь этим шагом, но кушать рыбу им после будет более затруднительно. Чистое мясо режется некрупными ломтиками, складывается в любую подходящую посудину и щедро обсыпается со всех боков солью.

Через полчаса толстолобик заливается разведенным на треть водой столовым уксусом. В нем рыба должна выдержаться 20 минут.

Ломтики толстолоба хорошо промываются и слегка отжимаются, чтобы стекло лишнее, но кусочки не деформировались. Теперь они складываются в банку, и каждый ряд проливается подсолнечным маслом. Еще вкуснее, если перекладывать рыбные слои луковыми кольцами.

Емкость на сутки отправляется на холод. За это время рыба просолится полностью.

Под сыром

Толстолобик: польза, вред и калорийность

Общая характеристика

Толстолобик – это промысловая стайная рыба из семейства карповых. И хоть она внешне напоминает своих карповых сородичей, но есть между ними и определенные отличия. В частности, как уже понятно из самого названия рыбы, ее узнают по довольно широкому выпуклому лбу, который нависает над глазами рыбы. Кстати, глаза у этой рыбы смещены вниз, от чего лоб выглядит еще мощнее и шире.

Толстолобики – пресноводные рыбы, естественная среда обитания которых – водоемы в Приамурье и Китае. На европейской части России эта рыба появилась только в середине прошлого века – ее завезли специально для искусственного разведения. Как оказалось, местные водоемы толстолобику понравились и он отлично прижился на новом месте. Хотя надо сказать, эта рыба отдает предпочтение теплым водоемам без сильного течения, а аппетит у нее просыпается, только когда вода прогревается до 25 градусов. А вот осенью толстолобы почти не едят.

Содержание:

Общая характеристика
Разновидности толстолобов
Питательные характеристики
Преимущества для человеческого организма
Возможные опасности и противопоказания
Как правильно выбрать и хранить тушку
Как правильно приготовить

Эта удивительная рыба служит живым фильтром для водоемов, в которых обитает. Питается фитопланктоном, и требует его очень много. Чтобы понять насколько много, достаточно сказать о том, что для прибавки в весе на 1 кг толстолобику необходимо пропустить сквозь себя примерно три десятка килограммов фитопланктона. Специфика «диеты» этой рыбы определяет и ее образ жизни. Все лето толстолобики живут в руслах рек, а после переселяются в пойменные озера.

Еще одна особенность жизненного цикла толстолобиков – нерестовые миграции. Как правило, для нереста рыбы выбирают мутные воды возле небольших песчаных островков, где их икра становится практически незаметной. По сравнению с другими представителями карповых, толстолобик не отмечается высокой плодовитостью. За период нереста самка дает не больше 500 икринок.

Описание

Рыба является завидной добычей для многих охотников. Как только не называют рыбу опытные рыбаки. Вы можете услышать более 5 штук, самое популярное из которых «большеголов» и «карп серебряный». Своё интересное название рыба получила благодаря огромной голове. Почти 20 процентов тела молодого пресноводного жителя может занимать именно его голова.

Рыба является крупным пелагическим видом из отряда карповых. Она передвигается по водоёму небольшими стаями. В тёплое время года стая активно кормится на верхних и нижних слоях воды, а зимой впадает в спячку. Этот вид карпообразных расселён почти по всему континенту. Главным отличием толстолобика от карпа можно назвать их питание. Последний питается червями, насекомыми и личинками, а рацион толстолобика на 80 процентов состоит из водной растительности.

Разновидности толстолобов

Именно китайцы, которые более двух тысячелетий разводили толстолобов и наблюдали за их поведением, обозвали рыбу «водяной козой». А все потому, что этот обитатель водоемов, как и кстати белый амур, питается колониями самых мелких водорослей, тех самых, которые создают эффект «цветения» воды. И благодаря таким пищевым предпочтениям толстолобиков часто специально запускают в водоемы для фильтрации.

Всех толстолобиков принято разделять на 3 группы:

толстолобик белый, он же обыкновенный или толпыга;
толстолобик пестрый, или жерех;
гибридный (смесь двух видов).

Белые толстолобики обычно водятся в реках Восточной Азии, Таиланда и США. Представителей этой разновидности узнают по удлиненному светлому туловищу со серебристой чешуей. Кстати, именно из-за такого окраса, в англоязычных странах рыбу называют серебряным карпом. Многие отмечают схожесть белого толстолобика с белым амуром. Но опытные рыболовы знают, как различать обе рыбы: у толстолобов на брюхе есть отличающая черта – острая килевая кость.

Эта довольно большая рыба может весить до 16 кг. Кстати, наблюдая за этой разновидностью жителей пресных водоемов, можно увидеть нечто весьма необычное. Достаточно любым способом нарушить тишину (даже просто постучать веслами по воде), чтобы толстолобы в прямом смысле начали выпрыгивать из водоема. Не редкость, когда массивные тушки на большой скорости запрыгивают прямо в лодку, иногда даже травмируя людей. Интересно, что в таком прыжке толстолобик может подняться более чем на 3 метра над водой. Именно поэтому в США на толстолоба принято ходить не с удочкой, а с арбалетом.

Представители пестрых, или южных, толстолобиков значительно превышают своими размерами белых. Некоторые взрослые тушки могут достигать полутора метра в длину и весить около 40-50 кг. Отличить пестрых представителей от серебряного карпа можно по более крупным размерам головы, которая у некоторых особей может составлять почти половину от всей тушки, и более широко расположенным глазам. А еще, как исходит из названия, пестрые толстолобы «помечены» более темным пятнистым окрасом (особенно выраженный по бокам). Чаще всего большеголовы (другое название пестрых толстолобов) встречаются в реках Дальнего Востока, впадающих в Тихий океан. Но в прошлом веке большеголовы были завезены в Узбекистан, а оттуда уже распространились в бассейнах Азовского, Каспийского, Аральского и Черного морей.

Нерест толстолобика

Половозрелый возраст у рыбы наступает в 5-7 лет. На Дальнем Востоке период нереста толстолоба выпадает на май или начало июня. Так как толстолобик рыба теплолюбивая, и в этот период водоем успевает нагреться приблизительно до 20 градусов.

Икру мечут на течении. Плодовитость у толстолобиков высокая, особи, чей вес достигает более 20 килограмм, способны за один период размножения отложить до 3 миллионов икринок. Особи, обитающие в пруду, приносят потомство несколько меньше примерно до 1 миллиона. Толстолобик, проживающий в южной части, на несколько лет раньше достигает половой зрелости и уже в период от 3 до 5 лет при длине тела 50 см, может пойти на нерест.

Первый период времени мальки питаются зоопланктоном. Для того чтобы начать употреблять в пищу детрит и фитопланктон, необходимо время пока у молоди появиться жаберный фильтр.

Питательные характеристики

В диетологии тушка толстолобика в первую очередь рассматривается как источник рыбьего жира и ценного белка. Кстати, толстолобик – это единственный представитель пресноводных, содержащий рыбий жир. Молодая тушка состоит примерно на 13 процентов из жира, но с возрастом этот показатель увеличивается. Однако это не должно пугать. Мясо толстолобика принадлежит к разряду диетической пищи. В 100 г сырого филе найдется не больше 90 ккал, а запасы жиров не дотягивают и до 1 грамма. Почти не содержится в рыбе углеводов, зато белков на 100 г продукта есть больше 19 г. Кстати, качество протеинов, содержащихся в мясе этой рыбы, даже превышает ценность молочного протеина. Говоря о протеинах, нельзя не упомянуть об аминокислотах, а их в мясе рыбы также очень много. Например, в 100 г филе содержится 9 г полезнейшего для человека лизина, более 3 г метионина и чуть больше 1 г триптофана. Это делает продукт ценным в рационе культуристов.
Пищевая ценность на 100 г продукта

Калорийность	86 кКал
Белки	19,5 г
Углеводы	0,2 г
Жиры	0,9 г
Витамин А	34 мкг
Витамин Е	2,65 мг
Витамин В1	0,04 мг
Витамин В2	0,11 мг
Витамин В3 (РР)	2,8 мг
Натрий	78 мг
Кальций	29 мг
Фосфор	213 мг
Сера	210 мг

Под лимонным соусом

Этот рецепт толстолобика в духовке не менее сложен, чем предыдущий. Мелко нашинкуем луковицу, зальем ее соком двух лимонов и смешаем с 2 столовыми ложками майонеза. Этим составом густо намажем почищенную, выпотрошенную и разрезанную на две части тушку толстолобика. Оставим на четверть часа мариноваться. За это время почистим килограмм картофеля, порежем его дольками или кружками. На застеленный фольгой противень уложим толстолобика. Оставшееся пространство заполним картофелем. Один большой помидор нарежем кружками. Положим их на толстолобика. Посолим и поперчим блюдо. Поставим противень в разогретую духовку. Печем при двухстах двадцати градусах около сорока минут. В ходе процесса иногда открываем дверцу духовки и поливаем картофель выделившимся из рыбы соком.

Преимущества для человеческого организма

Многие, наверно, удивятся, но существуют специальные диеты, главный продукт в которых – мясо толстолобика (в течение недели ежедневно надо съедать 1 кг мяса этой рыбы). И причина этому даже не протеины, которых в продукте чрезвычайно много, а жир. Это вещество по своим биохимическим характеристикам напоминает рыбий жир, содержащийся в морской рыбе. А значит, способствует снижению кровяного давления, укреплению сосудов, регуляции показателей холестерина в кровотоке.

Благодаря полиненасыщенным жирным кислотам (омега-3 и омега-6), содержащимся в филе толстолобика, эта рыба считается отличным продуктом для профилактики сердечно-сосудистых болезней. Немецкие исследователи по результатам проведенного опыта подтвердили эффективность продукта в снижении артериального давления. Перед началом 2-недельного эксперимента в участников опыта кровяное давление обычно держалось в пределах 150/95. После 2 недель ежедневного употребления рыбы показатели снизились к 135/85.

Также омега-вещества считаются полезными для предотвращения мутации клеток и для нормализации работы нервной системы (центральной и периферической).

Определенно полезным толстолобик является для лиц с диабетом, подагрой или ревматизмом. Этот диетический продукт советуют включать в рацион людей с болезнями органов пищеварения, нарушениями метаболизма. Несмотря на то, что толстолоб – довольно жирная рыба, но отлично переваривается человеческим организмом. А для страдающих гастритом с пониженной кислотностью это филе может играть роль натурального лекарства.

Еще одно преимущество рыбы – способность активизировать выработку гемоглобина в организме. И эти удивительные свойства толстолобик получил благодаря особому минерально-витаминному составу.

Блюда из толстолобика должны регулярно появляться на столе всех, кто заботится о своем внешнем виде. Богатый состав этого продукта способствует регенерации увядающей кожи. А в коже толстолобов был найден коллаген – то самое высокомолекулярное белковое вещество, без которого кожа начинает покрываться морщинами и обвисать. Поэтому в составе некоторых косметических средствах против морщин можно увидеть удивительней компонент – коллаген, изъятый из кожи толстолобиков. Такие средства полезны для разглаживания морщин и увлажнения кожи, при шелушениях.

Среда обитания

Чтобы узнать, толстолобик морская рыба или речная, достаточно выявить среду обитания. Живет в пресной воде, ведет стайный образ жизни. Где водится толстолобик часто — естественные условия водоемов Китая, Восточной Азии, Таиланда, США. В европейскую часть страны завезен в промысловых целях. Местом обитания являются небольшие, тихие заводи, где отсутствует течение.

Днем уходит на глубину, располагаясь подальше от шума, вечером возвращается к береговой линии. В природных условиях живет до 20 лет. Для промышленного разведения такое долгожительство считается невыгодным. Отлов начинают в возрасте двух-трех лет после первого икрометания.

Любит тепло, при уменьшении температуры воздуха у рыб пропадает аппетит. Стаи постоянно двигаются в поисках теплой воды. Особь легко приспосабливается к различным жизненным условиям. Быстро размножается в условиях искусственного заселения. Легко переносит небольшой недостаток кислорода.

Возможные опасности и противопоказания

Бесспорно, толстолобик принадлежит к полезным продуктам. Но все же есть некоторые категории людей, которым не стоит слишком увлекаться этой рыбой или вообще лучше удержаться от рыбных блюд. Речь идет о лицах с аллергией на рыбу или с непереносимостью белка. Лицам с болезнями пищеварительных органов не советуют употреблять толстолобиков в копченом виде или под острыми соусами. Такие блюда могут усугубить болезнь.

Характерные повадки

Толстолобик живёт в стаях, состоящих из особей различного возраста. Он очень пуглив и крайне осторожен, может легко испугаться даже лёгкого топтания на берегу или чересчур шумного заброса приманки. При слишком громких и резких звуках может выпрыгивать из воды на значительную высоту (до 2 м). Эта осторожная и чуткая, непредсказуемая в своём поведении рыба любит открытую воду, в крупном водоёме будет находиться вдали от берега, охотно скапливаясь у самой поверхности. Толстолобик наиболее активен и прожорлив в тёплые летние месяцы.

Как правильно выбрать и хранить тушку

Если толстолобик попался вам не в качестве трофейной добычи на рыбалке, важно знать, как правильно выбирать свежую рыбу в магазине или на рынке.

Самым лучшим выбором будет тушка весом 2-4 кг – в ней уже не так много костей, в меру жира, а мясо нежное. Если выбор пал на охлажденную рыбу, тогда обязательно надо проверить ее запах. У свежей тушки он должен напоминать аромат реки и водорослей. На следующем этапе «инспектирования» придется обратить внимание на глаза (должны быть блестящими), жабры (чистого розового цвета), хвост (у недавно выловленной тушки упругий), чешую (блестящая, серебристая). И не бойтесь нажать пальцем на тушку: если она свежая, то вмятина быстро восстановится.

Свежую охлажденную тушку рыбы нельзя хранить в холодильнике дольше, чем сутки. Еще на 2-3 дня продлить свежесть рыбы поможет маринование. Зависимо от способа копчения толстолобик останется пригодным для употребления в пищу от 1 до 2 недель. Самый надежный способ длительного хранения рыбы – заморозка. Хорошо очищенная, промытая и подсушенная бумажным полотенцем тушка может храниться в морозилке до 4 месяцев. Но после разморозки ее надо сразу же приготовить и съесть. Повторная заморозка категорически запрещена.

Хранение

Для хранения толстолобика идеально подойдет морозилку. Перед заморозкой, его лучше всего почистить и распотрошить. Далее, оставить целым или нарезать на порционные кусочки.

Таким образом, доставать и готовить будет намного проще. Можно достать необходимое количество. Не стоит увлекаться заморозкой, ведь рыба не может храниться долго. Она теряет свои полезные и вкусовые качества.

Если рыба давно заморожена. Она может иметь неприятный, старый привкус. Это следствие долгого хранения.

Покупая толстолобика, лучше всего сразу же его приготовить. Насытить свой организм максимально полезными свойствами.

Как правильно приготовить

Филе толстолобиков ценят кулинары во всем мире. Мясо этой рыбы отличается чрезвычайно нежной текстурой и высокими вкусовыми характеристиками. Как у и других представителей карповых, в тушке толстолобика есть очень много мелких косточек, полностью избавиться от которых, кажется, не получается никогда. Хотя в кулинарном мире нередко можно услышать, что только искусные китайские повара могут полностью очистить филе. Но есть небольшой секрет: чем мельче рыба, тем больше в ее мясе костей. Поэтому кулинары предпочитают работать с тушками, не меньше 2 кг.

Мясо толстолобиков хорошо поддается варке, жарке, запеканию. Из него получаются превосходные начинки, вкуснейшая уха и много других блюд. Отлично сочетаются с толстолобиком кабачки, баклажаны, свекла, морковь, сельдерей (корень), петрушка и лук. Подчеркнуть вкус рыбы можно с помощью кориандра, фенхеля, черного перца, куркумы, чеснока, паприки, горчицы и лимонного сока.

Уха

Лучшие материалы месяца

Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
Самые распространенные «офисные» болезни
Убивает ли водка коронавирус
Как остаться живым на наших дорогах?

Уха – самое популярное блюдо из толстолобика. Готовить ее нетрудно, а вкус у блюда божественный. К тому же из этой рыбы получается очень питательный, наваристый бульон.

Очищенную тушку толстолоба промыть, нарезать порционными кусками и залить на час холодной водой. Ни в коем случае нельзя выбрасывать голову и хвост рыбы. Но надо внимательно очистить жабры от водорослей и слизи.

Тем временем в кастрюлю поместить нарезанный кубиками картофель, кольца моркови, целую головку репчатого лука, корень петрушки и несколько горошин черного перца. Все залить водой и довести до кипения. Через 15 минут готовки в кастрюлю добавить рыбу, пару зубчиков чеснока, лавровый лист. После закипания варить еще 15-20 минут на очень маленьком огне. В конце добавить мелко нарезанную зелень.

Запеченный в духовке

Тушку (примерно на 2 килограмма) очистить от чешуи, выпотрошить, промыть в холодной воде. Подготовленную рыбу нарезать порционными стейками (шириной по 2,5 см) и натереть смесью соли, перца и любимых специй. В таком виде стейки мариновать 15-20 минут. Тем временем на противень, смазанный оливковым маслом, нарезать картофель, помидоры, лук, морковь или любые другие овощи. Между овощами поместить стейки, который сверху сбрызнуть несколькими каплями масла. Запекать примерно 40 минут. Чтобы блюдо получилось более сочным, на дно формы выстелить фольгу, концами которой накрыть рыбно-овощную смесь. Ближе к окончанию приготовления фольгу развернуть и позволить рыбе подрумяниться. На гарнир к такому блюду подойдут овощи, с которыми запекался толстолобик. Как вариант – отдельно сваренная брокколи или цветная капуста.

Рыбаки обожают этого «толстолобого» обитателя пресных вод. Наверное, многие мечтают побить мировой рекорд и поймать толстолобика больше 51 кг. Ведь именно такую тушку в 1996 году удалось поймать в Каховском водохранилище и на сегодня она остается самым крупным выловленным толстолобиком. Но об этом мечтают только самые опытные рыбаки, а начинающие жаждут поймать хотя бы самого маленького толстолоба, так как эта рыба не так легко ведется на удочку, как другие пресноводные.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Враги

Сведений о его врагах в живой природе не имеется. Это большая, сильная, выносливая особь, которая может за себя постоять. Исключением является человек, который любит ее добывать. Каждый счастливчик, которому выпал шанс поймать толстолобика, старается запечатлеть этот момент на фото. На мальков охотятся птицы, щука, большой окунь.

Сама рыба толстолобик может нанести вред соседям. Мальки мидий и других разновидностей питающиеся планктоном, часто остаются голодными из-за его прожорливости.

Толстолобик — описание рыбы. Польза и вред для здоровья.

Описание

Толстолобик — это пелагическая рыба среднего размера из семейства карповых. Первоначально толстолобик был родом из Азии, и у рыбы было название «китайский толстолобик».

В результате стихийных бедствий в Китае, в результате которых было разрушено множество рыбных хозяйств, толстолобик оказался в бассейне Амура, а через несколько лет в бывшем СССР активно начали разводить эту рыбу — и в европейской части России. , Центральная Азия, и наша страна стала ее новым домом.

В народе его называют так из-за легкой серебристой чешуи. Внешняя особенность этой рыбы — большая массивная голова. Его вес может составлять до четверти веса всей серебряной тушки. Глаза расположены ниже рта, что создает впечатление асимметрии, но отталкивающий вид с лихвой окупается за полезные качества этой рыбы.

Есть три разновидности этой рыбы — белая (белан), пестрая (крапчатая) и гибридная. Они отличаются друг от друга некоторыми внешними и биологическими признаками.Толстолобик имеет более темный цвет, созревает несколько быстрее, чем белый сородич, и питается более разнообразной пищей — в его рационе присутствует не только фитопланктон, но и зоопланктон.

Гибрид этих видов приобрел светлую окраску толстолобика и быстрый рост пятнистой. К тому же он менее подвержен воздействию низких температур.

История

В Китае эту рыбу называют «водяной козел» из-за способа кормления — как стадо коз, стая толстолобика «пасется» весь день на мелководье, питаясь фитопланктоном на «подводных лугах». .«Толстолобик очень популярен среди владельцев искусственных водоемов благодаря своей естественности — эта уникальная рыба фильтрует зеленую, цветущую и мутную воду, что делает ее отличным мелиоратором водоемов. За это люди также называют эту рыбу двигателем рыбной промышленности — их присутствие в рыбной отрасли удваивает эффективность деятельности.

Толстолобик — пресноводная рыба, поэтому ее мясо незаменимо в повседневном рационе. Учеными доказано, что характерная для этого региона рыба имеет лучшую усвояемость и ценность.Это связано с работой адаптивных механизмов человека; наша пищеварительная система намного легче усваивает питательные вещества из продуктов, которые исторически входили в рацион жителей нашей страны.

Это дает пресноводным рыбам преимущество перед морскими. Хотя пресноводные рыбы обычно накапливают жир, который нельзя назвать идентичным по полезным компонентам жира морских обитателей , способного снизить уровень холестерина в крови — толстолобик является единственным исключением из этого правила .

Состав толстолобика

Толстолобик содержит большинство полезных элементов и витаминов, которые содержатся в речных рыбах. Например, витамин A, B, PP, E и такие полезные минералы, как кальций, фосфор, натрий и сера. Химический состав этой рыбы богат природными аминокислотами. Мясо рыбы считается отличным натуральным источником белка, отлично насыщает наш организм и легко усваивается.

Однако калорийность толстолобика находится на довольно низком уровне, как и у других нежирных видов рыб.На 100 грамм рыбы приходится всего 86 Ккал. Такой уровень калорийности толстолобика позволяет причислить рыбу к диетическому продукту. Учитывая витаминно-минеральный состав, можно сделать вывод об исключительной пользе этой рыбы для человеческого организма.

Калорийность толстолобика 86 ккал

Энергетическая ценность рыбы

Белки: 19,5 г (~ 78 ккал)
Жиры: 0,9 г (~ 8 ккал)
Углеводы: 0,2 г (~ 1 ккал)

Полезные свойства толстолобика

О полезных свойствах толстолобика имеет смысл рассказать более подробно.При употреблении в пищу:

Снижается вероятность появления злокачественных новообразований.
Раздражительность человека сведена к минимуму за счет благотворного влияния на деятельность центральной нервной системы. Кроме того, восстанавливаются мертвые клетки.
Кровеносные сосуды укрепляются, что снижает риск инсульта.
Давление нормализовано. Поэтому его настоятельно рекомендуется использовать людям с высоким кровяным давлением.
Уровень холестерина в крови снижен, что снижает вероятность образования тромбов.
Количество сахара в крови снижается, поэтому людям с сахарным диабетом рекомендуется есть.
Улучшается качество ногтей и волос, укрепляются зубы.
Повышается иммунитет, что создает условия для противостояния различным простудным заболеваниям.
Улучшается общее самочувствие человека.
Сон нормализуется: о бессонных ночах можно забыть.
Врачи рекомендуют толстолобик в пищу, и вот почему:

Белок полностью усваивается в течение 2 часов.
В мясе толстолобика мало калорий, поэтому набрать лишний вес нереально.
Наличие рыбьего жира.
Судя по всему, польза от этой рыбы очевидна. Поэтому есть его можно ежедневно. Это отличное питание, обладающее уникальным профилактическим действием.

Полезные свойства икры толстолобика

Икра толстолобика довольно прозрачна на вид и содержит как витамины, так и минералы и многие другие полезные элементы. Энергетическая ценность продукта 138 ккал на 100 г.Одновременно в икре содержатся белки — 8,9 г, жиры — 7,2 г, углеводы — 13,1 г. Кроме того, икра содержит цинк, железо, фосфор, серу и полиненасыщенные жиры Омега-3.

Единственным противопоказанием к его применению является возможность возникновения аллергических реакций; в остальных случаях икра не имеет противопоказаний. Лучше всего применять его даже онкологическим больным, что способствует нормализации деятельности нервной системы и приводит к уменьшению одышки и т. Д.

HARM

Толстолобик абсолютно безвреден для любой категории людей, в том числе для детей. взрослые или пожилые люди.К тому же банку с рыбой можно употреблять в любом количестве — она не имеет дневного рациона. Единственный нюанс — это копченая рыба, которая в чрезмерных дозах может навредить здоровью человека.

Противопоказания

Как уже было сказано выше, противопоказаний практически нет. Но главным препятствием к его употреблению может стать личная непереносимость морепродуктов и, в частности, толстолобика. Вы всегда должны принимать во внимание и знать, что не подвергаете свое тело опасности.

Толстолобик в кулинарии

Хорош в основном, когда весит более 2 кг.При таком весе в нем мало костей, его приятно есть и приятно готовить. Имеет большую головку, которая подходит для приготовления наваристой ухи. Бульон получается жирным и прозрачным. Толстолоба лучше всего есть в вареном или запеченном виде, так как в этом случае он не теряет своих полезных свойств.

Толстолобик хорошо курить, но в таком виде он довольно популярен. В таком виде от него мало пользы, вне зависимости от способа копчения: горячего или холодного.

Несмотря на это, эта рыба очень полезна, так как пополняет организм человека полезными веществами, укрепляя иммунную систему.

Жареный толстолобик

Мясо толстолобика очень сочное и нежное, содержит ценные жиры и идеально подходит для жарки. Попробуйте простой и вкусный рецепт — толстолобик жареный с лимоном.

Состав:

(4-6 порций)
1 кг. толстолобик
30 г рафинированного подсолнечного масла
половина лимона
1 чайная ложка специй для рыбы
1 столовая ложка соли

Приготовление

Как правило, приготовление любой рыбы начинается с ее очистки.К счастью, теперь чистить рыбу самостоятельно нет необходимости. Они сделают это за вас в магазине или на базаре. Но если вы никому не доверяете и предпочитаете чистить рыбу самостоятельно, то здесь вы можете увидеть, как выпотрошить рыбу, чтобы не раздавить желчный пузырь.

Тщательно промойте очищенного толстолобика в холодной воде.
Рыбу нарезаем порциями, солим, присыпаем специями, оставляем пропитаться в специях на 1 час.
Для жарки толстолобика лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием.
Налейте масла и поставьте на довольно сильный огонь. Когда сковорода как следует прогреется, и масло начнет испаряться — ставьте толстолобика.
Накрыть крышкой и убавить огонь.
Обжарить рыбу под крышкой на среднем огне до образования розовой корочки. Расчетное время 4-5 минут.
Перекладываем рыбу в другую бочку. На каждую дольку толстолобика положите дольку лимона, закройте крышкой и обжарьте рыбу до готовности. Это займет не более 5 минут.
Выложите на блюдо вкусные и ароматные кусочки обжаренного толстолобика, украсьте зеленью и подайте к столу.

П.С. Если вы предпочитаете жареный толстолобик с хрустящей корочкой, то жарить рыбу следует без крышки, предварительно обмакнув кусочки рыбы в муке.

Полезные свойства вина — Healthy Food Near Me

Красное вино необходимо включить в свой рацион тем, кто страдает ожирением или просто контролирует свой вес.

К такому выводу пришли американские ученые из Университета Пердью в Индиане, обнаружившие в красном вине пицеатаннол: это вещество способно замедлять процессы накопления жира в молодых, еще не «созревших» адипоцитах, то есть жировых клетках. .Таким образом, способность организма накапливать жир снижается из-за уменьшения емкости адипоцитов, хотя их количество остается неизменным.

Поскольку пицеатаннол также содержится в виноградных косточках и кожуре, трезвенники могут заменить вино свежим виноградным соком.

Приятно то, что вино не только помогает похудеть. Он также обладает множеством полезных свойств, — говорит Евгения Бондаренко, специалист по лечебным свойствам вина, кандидат медицинских наук. И не только красное — тоже белое, несмотря на то, что оно производится без участия косточек и кожуры винограда, в которых повышено содержание пицеатаннола и других полезных веществ.Итак, вино улучшает пищеварение, потому что оно умеет расщеплять белки и препятствует образованию холестерина.

Обзор исследований свойств вина, опубликованный в авторитетном научном журнале, ясно показал, что 2-3 стакана вина в день действительно полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы и снижают риск инфаркта миокарда. Особенно эффективно в этом отношении красное вино, так как оно богато природными антиоксидантами: дубильными веществами, флавоноидами и, кроме того, веществами, называемыми олигомерными проантоцианидинами.Они обладают противораковым, антимикробным и сосудорасширяющим действием и способны восстанавливать кожу после солнечных ожогов. Подайте заявку внутри страны!

В общем, вино было бы идеальным лекарством, если бы оно не содержало алкоголя. Поэтому врачи настоятельно рекомендуют, забыв о профилактике сердечного приступа, ограничиться только 1 стаканом (150 мл) вина в день для женщин и 2 стакана в день для мужчин.

Создание решения для азиатского карпа — дискуссия о науке

На протяжении сотен лет рыбная промышленность не только поддерживала средства к существованию миллионов американцев, но также стала огромным торговым центром, пересекающим внутренние и внешние границы.Инвазивные виды угрожают этому проспекту и, по оценкам, каждый год наносят Соединенным Штатам десятки миллиардов экологического и экономического ущерба, оставаясь в водах США (Pasko & Goldberg, 2014). Инвазивный вид определяется как неместный вид в экосистеме, интродукция которого, вероятно, нанесет экологический ущерб (Национальный центр информации по инвазивным видам, 2006). Аквакультуры завезли инвазивного азиатского карпа в Соединенные Штаты в 1970 году с единственной целью — контролировать цветение водорослей в прудах аквакультуры.Цветение водорослей — это увеличение количества водорослей и зеленых растений, которые могут переносить токсины из-за избыточного количества питательных веществ в воде, которые истощают количество кислорода, что приводит к гибели рыб (Агентство по охране окружающей среды [EPA], 2017). Поскольку азиатский карп питается водорослями, аквакультуры считали их идеальным решением проблемы цветения водорослей. Это работало до 1980 года, когда наводнение привело к тому, что азиатский карп (т. это притоки.Как только азиатские карпы поселились в окружающих водоемах, они начали побеждать местных рыб, присваивая свои ресурсы. Чтобы решить пагубную проблему азиатских карпов, людям необходимо выполнять роль своих естественных хищников, создавая прибыльный рыболовный рынок для сокращения их популяции в экосистемах США.

Азиатский карп — чрезвычайно опасная рыба для экосистемы. Присутствие азиатского карпа в реке Огайо привело к исчезновению популяции Gizzard Shad, доминирующего вида планктоноядных (водных организмов, питающихся планктоном, например зоопланктоном) в начале 1990-х годов (Pyron et al., 2017). Мускульный шед — это небольшая рыба из семейства сельдевых, которая питается этими планктоноядными животными. Азиатский карп ежедневно потребляет до 40% своего веса планктонных животных, что приводит к уменьшению количества корма для шада Gizzard, что привело к сокращению их популяции (Pyron et al., 2017). Наблюдается явная избыточная популяция карпа, и что-то нужно делать. В 1997 году рыбаки сообщили, что выловили более 50 000 кг карпа по сравнению с предыдущим размером улова в 5 000 кг (Chick and Pegg, 2001).Хотя азиатский карп — лишь один из 139 видов в озере Эри, они быстро захватывают пространство и ресурсы, в результате чего местные виды вымирают в этих конкретных районах (Simon et al., 2016). Если время пойдет без сокращения популяции азиатского карпа, очевидно, что аборигенный вид продолжит сокращаться. Если местная рыба продолжит сокращаться в реке Миссисипи, это нанесет ущерб рыболовству и экосистеме, потому что карп эффективно убивает местные виды из-за конкуренции за ресурсы.Сумма денег налогоплательщиков, которые потребуются для восстановления экосистемы, немыслима. Потерянные рабочие места и деньги будут исчисляться миллионами. В конце концов, азиатский карп захватывает многие крупные реки США, что может быть более разрушительным, чем можно себе представить.

В речных экономиках коммерческое рыболовство имеет важное значение для усилий по сокращению популяции азиатского карпа. Рыболовство США обеспечивает продажи на 208 миллиардов долларов, вклад в ВВП страны (валовой внутренний продукт) составляет 97 миллиардов долларов и обеспечивает 1.6 миллионов человек имеют рабочие места (NOAA, 2017). Чтобы вести здоровый промысел, необходимо соблюдать баланс между хищником и добычей (Minnesota Sea Grant, 2017). В США у азиатского карпа очень мало естественных хищников, что позволяет ему вытеснять местные виды рыб, что приводит к сокращению популяции этих местных рыб (Minnesota Sea Grant, 2017). Уменьшение популяции местных рыб отрицательно сказывается на рыболовстве, поскольку выращивать и продавать эту рыбу становится сложнее и дороже, что приводит к закрытию промыслов (Louisiana Wildlife & Fisheries, 2015).Чтобы предотвратить прекращение коммерческого рыболовства, необходимо увеличить спрос на азиатского карпа. Процесс сокращения популяции карпа ускорится только при увеличении спроса.

Лучший способ контролировать инвазивные виды — это создать механизм для предотвращения дальнейшей интродукции, создать системы для мониторинга и обнаружения новых инвазий и быстро принять меры по искоренению захватчиков (Национальная федерация дикой природы, 2017). Как только инвазивный вид укоренился, контролировать его становится чрезвычайно сложно и дорого.Крылатки обитают в Индо-Тихоокеанском регионе и встречаются у восточного побережья США, Карибского бассейна и Мексиканского залива (NOAA, 2017). Как и у азиатского карпа, у крылатки очень мало хищников из-за того, что они не являются аборигенами США.Однако США боролись с инвазивными крылатками, раздав разрешения на их вывоз дайверам-любителям (Комиссия по сохранению рыбы и дикой природы Флориды, 2017). Разрешения на ловлю крылатки позволяют использовать методы подводной ловли; разрешение на вылов крылатки с использованием крючка и лески не требуется (Комиссия по охране рыб и дикой природы Флориды, 2017).После поимки крылатки ее используют в качестве источника пищи для людей (Охота на крылатку, 2017). Поедание крылатки полезно для окружающей среды, поскольку ее удаление помогает рифам и местным популяциям рыб оправиться от давления окружающей среды, хищничества крылаток и чрезмерного вылова рыбы (Lionfish Hunting, 2017). Крылатка и азиатский карп являются инвазивными видами в США, и оба они добились успеха благодаря своей способности быстро воспроизводиться, вытеснять местные виды в поисках пищи и среды обитания и избегать хищников (NOAA, 2017).Таким образом, мы можем с уверенностью сказать, что использование решения, аналогичного тому, что использовалось с Lionfish, даст нам результаты, которые мы ищем с азиатским карпом. Азиатский карп оказывает негативное воздействие на экосистемы, в которые он вторгается, но, используя крылатку в качестве базовой модели, мы сможем бороться с перенаселенностью азиатского карпа за счет увеличения рыболовства.

Многие общины полагаются на рыболовство как на источник дохода и еды. Азиатский карп испытывает недостаток в естественных хищниках из-за их быстрого размножения, что приводит к отсутствию естественного хищничества, которое сократит их популяцию.К счастью, азиатский карп созревает быстро и в молодом возрасте достигает пригодного для добычи размера (Департамент природных ресурсов штата Мичиган [MDNR], 2017). Коммерческие рыболовы и рынки могут извлечь выгоду из такого быстрого увеличения популяции азиатского карпа, потому что это дает возможность создать рынок. Поскольку коммерческие рыболовы полагаются на большое количество рыбы, чем выше популяция азиатского карпа, тем больше они могут поймать и продать их. В США люди являются основными хищниками азиатского карпа, в результате чего за четырехлетний период из реки Иллинойс было выловлено более 750000 кг толстоголового карпа (Ridgway & Bettoli, 2017, стр.438). Азиатский карп может создать множество рабочих мест для коммерческого рыболовства и повысить спрос при правильной маркетинговой стратегии.

Чтобы устранить чрезмерную популяцию азиатского карпа, нам необходимо создать рынок, который увеличивает спрос на азиатского карпа. Как только спрос на азиатского карпа возрастет, возрастет и охотничий спрос. Частные предприятия активно развивают продукты и рынки, на которых используются большие объемы азиатского карпа, чтобы не отставать от растущего рыболовства (Pasko & Goldberg, 2014).Один из основных способов употребления азиатского карпа после поимки — это пищевые блюда (Департамент природных ресурсов Иллинойса [IDNR], 2017). Кроме того, карпа обычно превращают в кошерные хот-доги, вяленую рыбу и добавки с жиром омега-3 (Modern Farmer, 2015). Сообществу Чикаго была предоставлена возможность бесплатно попробовать полезную и вкусную рыбу, а также рассказать им о мерах по защите Великих озер от агрессивных азиатских карпов (IDNR, 2017). Мы стремимся устранить негативное восприятие азиатского карпа посредством публичного освещения и пропаганды, чтобы продвигать его как качественный продукт питания на внутреннем и международном рынках.

Азиатский карп может вторгнуться в Великие озера, если не будут приняты меры по сокращению их популяции. Пестрый толстолобик и толстолобик съедают 5-40 процентов своего веса каждый день (Asian Carp Response in the Midwest, 2017). Они являются фильтраторами, то есть потребляют планктон, водоросли и другие микроскопические организмы. Местные популяции рыб полагаются на один и тот же планктон в качестве основного источника пищи во время личиночной стадии. Если популяции толстолобика и толстолобика увеличатся, они могут уничтожить личиночную популяцию местных рыб, лишив их основных источников питания на уязвимой стадии личинок (New York Invasive Species Information [NYISI], 2011).Если азиатский карп распространится в Великих озерах, он отрицательно скажется на рыболовной индустрии с оборотом 7 миллиардов долларов в год, вытеснив местные виды рыб за еду и среду обитания.

Если белый амур распространится в Великие озера, он вызовет ухудшение качества воды и нанесет ущерб растительности водно-болотных угодий из-за потребления водных растений (NYISI, 2011). Их кормодобывание нарушает озера и дно рек, разрушает водно-болотные угодья и увеличивает мутность воды, что затрудняет поиск пищи местными рыбами.Уничтожение и потеря водной растительности также оставляет аборигенную молодь рыб без надлежащего укрытия от хищников и сокращает ареалы нереста (Fisheries and Oceans Canada [FOC], 2017).

Как только черный карп достигнет Великих озер, он вызовет сокращение местной популяции мидий (Michigan Invasive Species [MIS], 2017). Черный карп потребляет местных мидий и улиток, что представляет непосредственную угрозу для экосистемы Великих озер (MIS, 2017). Многие местные мидии уже считаются исчезающими видами, и внедрение черного карпа только ухудшит положение (MIS, 2017).Резкое сокращение популяции мидий станет огромной проблемой для Великих озер. Уменьшение количества мидий отрицательно скажется на качестве воды, поскольку мидии действуют как биологические фильтры, сохраняющие воду чистой и здоровой (State Of The Great Lakes, 2005). Мидии также едят другие животные, такие как рыбы, выдры и птицы. Уменьшение количества мидий в Великих озерах означает сокращение количества пищи для хищников, что может привести к сокращению численности и этих животных (State Of The Great Lakes, 2005).Хотя мидии могут показаться незначительными животными, они во многих отношениях чрезвычайно важны для экосистемы Великого озера (State Of The Great Lakes, 2005). Уменьшение популяции мидий приведет к ухудшению качества воды (мидии являются фильтраторами), а также к сокращению популяций других местных видов, которые уже зависят от них в качестве пищи (State Of The Great Lakes, 2005).

В то время как рынок азиатского карпа является сильным на международном уровне, в США наблюдалось некоторое сопротивление.S. из-за того, что азиатский карп негативно рассматривается обществом как донный кормящийся (Varble, Secchi, 2013). Один из способов, с помощью которого рынки начали преодолевать это сопротивление, — это просто называть азиатского карпа «серебрянным плавником». Университет Арканзаса провел слепой тест вкуса консервированного тунца, лосося и карпа, в результате консервированный карп был оценен лучше, чем тунец и лосось (Varble and Secchi, 2013). Это подтверждает теорию о том, что большинство резистентных животных в США связано с тем, что общество негативно относится к азиатскому карпу (Varble and Secchi, 2013).Если азиатские рынки карпа начнут называть их «толстолобыми», сопротивление потреблению азиатского карпа снизится, потому что это будет выглядеть более привлекательно для публики (Varble and Secchi, 2013). Другие страны использовали тот факт, что азиатский карп воспроизводит большое количество икры, как еще один способ получения прибыли (Varble and Secchi, 2013). Сбор икры карпа становится все более важной частью рынка икры, но до сих пор не используется в США (Varble and Secchi, 2013).

Рыночная цена азиатского карпа очень низкая из-за его нынешнего изобилия в США.С. водные пути (Varble, Secchi, 2013). Люди считают, что качество мяса азиатского карпа низкое, потому что его цена также невысока (Varble & Secchi, 2013). Если сообщества узнают о качестве и вкусовых качествах азиатского карпа, спрос на него на местных рынках увеличится (Varble & Secchi, 2013). Многие общины гордятся местным производством и потреблением продуктов питания, которые могут быть ценным активом при сбыте карпа. Местное производство азиатского карпа может сочетаться с негативным воздействием на окружающую среду, которое они вызывают, что способствует увеличению потребления азиатского карпа в сообществах, прилегающих к местам обитания азиатского карпа (Varble & Secchi, 2013).

Местное и коммерческое рыболовство — чрезвычайно важная часть экологического и экономического благополучия Соединенных Штатов. Инвазивные азиатские карпы являются ключевым фактором массового сокращения местной рыбы в реке Миссисипи (Asian Carp Response in the Midwest, 2017). Без рыбы люди потеряли бы не только источник пищи, но и источник дохода и способ содержать реки и озера в чистоте. Азиатский карп — это вид рыб, которые очень хорошо охотятся на добычу и могут быстро размножаться, что делает необходимым сокращение популяции для защиты естественной экосистемы.Создание потребительского рынка карпа не только решит проблему перенаселения, но и принесет пользу нашей экономике и окружающей среде. В последнее время различные рыбные промыслы по всей стране пострадали из-за того, что карп проникает во все больше и больше водных путей (NOAA, 2017). Поскольку рыболовство составляет миллиард долларов, азиатский карп по сути создает экономическую проблему (NOAA, 2017). Чтобы сократить нынешнюю популяцию, рыбаки сначала должны выловить большую часть карпа, который затем они будут продавать местным предприятиям и продавцам.После того, как эти предприятия и продавцы закупят рыбу, они смогут продавать рыбу на публичном рынке, принося прибыль двум отраслям этого сектора экономики, тем самым стимулируя экономику. В свою очередь, популяция карпа из-за повышенного спроса в конечном итоге станет чрезвычайно низкой, что позволит местным популяциям рыб вновь сформироваться. Тогда местные рыбы могут снова начать балансировать естественную пищевую сеть, сохраняя реки здоровыми. Если на азиатского карпа ведется минимальная охота, существует серьезный риск для здоровья всех местных видов в реке Миссисипи, а также в самой реке.Азиатский карп явно очень успешный, но вредный, инвазивный вид для Соединенных Штатов. Однако их успех может привести к их гибели. Если мы сможем создать рынок с высоким спросом на карпа, используя людей в качестве их естественных хищников, мы сможем восстановить пострадавшую речную среду, создав рабочие места и пищу для людей.

АВТОРЫ

Tiffany Vera Tudela — Сохранение природных ресурсов

Джеймс Салливан — Сохранение природных ресурсов

Шеннон Грегуар — зоотехника

Дилан Осгуд — Строительные технологии

ССЫЛКИ

АЗИАТСКИЙ КАРП СОЗДАВАЕТ ПРОБЛЕМЫ НА ВОДНЫХ ПУТИ ЛУИЗИАНЫ.(нет данных). Получено 4 декабря 2017 г. с сайта http://www.wlf.louisiana.gov/news/30510

Ответ азиатского карпа на Среднем Западе. (2017). Asian Carp Часто задаваемые вопросы. Получено с http://www.asiancarp.us/faq.htm

Чик, Дж. И Пегг, М. (2001). Карп-вселенец в бассейне реки Миссисипи. Наука 292 (5525), 2250-2251. DOI: 10.1126 / science.292.5525.2250

Агентство по охране окружающей среды. (2017). Загрязнение питательными веществами. Вашингтон, Д.С.

Рыболовство и океаны Канады. (2017). Азиатский карп. Получено с http://www.dfo-mpo.gc.ca/science/environmental-environnement/ais-eae/species/asian-carp-fact-sheet-eng.html

Fisheries, N. (2017, 9 мая). NOAA Fisheries публикует экономику рыболовства в США и отчеты о состоянии запасов. Получено 4 декабря 2017 г. с сайта http://www.nmfs.noaa.gov/stories/2017/04/05_feus_sos_reports.html

Комиссия по охране рыб и дикой природы Флориды. (2017). Правила отдыха крылаток. Флорида.

Департамент природных ресурсов штата Иллинойс. (2017). Устранение голода сейчас! Особенности программы Азиатский карп. Чикаго, Иллинойс.

Инвазивные виды. (27 апреля 2006 г.). В Национальная сельскохозяйственная библиотека онлайн . Получено с https://www.invasivespeciesinfo.gov/whatis.shtml

Охота на крылатку. (2017). Поедание крылатки. Получено с https://lionfish.co/eating-lionfish/

Дикая природа и рыболовство Луизианы.(2015). Азиатский карп создает проблемы на водных путях Луизианы. Батон-Руж, Луизиана.

Департамент природных ресурсов штата Мичиган. (2017). Карп-инвазивный. Мичиган.

Морской грант Миннесоты. (2017). Водные инвазивные виды. Получено с http://www.seagrant.umn.edu/ais/

Национальное управление океанических и атмосферных исследований. (2017). Что такое красный прилив.

Служба национальных парков. (2017). Обзор азиатского карпа. Миссисипи.

Национальная федерация дикой природы. (2017). Остановка азиатского карпа. Рестон, Вирджиния.

Нью-Йорк Информация об инвазивных видах. (2011). Азиатский карп. Получено с http://www.nyis.info/index.php?action=invasive_detail&id=29

Пасько, С., Голдберг, Дж. (2014). Обзор стимулов для сбора урожая для борьбы с инвазивными видами. Управление биологическими инвазиями 5 (3), 263-277. DOI: http://dx.doi.org/10.3391/mbi.2014.5.3.10

Пайрон, М., Беккер, Дж. К., Бродвей, К. Дж., Этчисон, Л., Миндер, М., Деколибус, Д., и Мерри, Б. А. (2017). Связаны ли долгосрочные изменения сообщества рыб в большой реке США с вторжением азиатских карпов? Проверка гипотез о враждебном захвате и оппортунистическом рассредоточении. Aquatic Sciences, 79 (3), 631-642. Doi: 10.1007 / s00027-017-0525-4

Ерш: новая угроза нашему рыболовству. (нет данных). Получено 4 декабря 2017 г. с сайта http: //www.seagrant.umn.edu/ais/ruffe_threat

Саймон Т. П., Буше К., Альфатер Д., Мишне Д. и Циммерман Б. (2016). Аннотированный список рыб западного бассейна озера Эри с упором на острова Басс и прилегающие притоки. Научный журнал Огайо. 116 (2), 36-47. Doi: 1874392640.

Варбл, С., и Секки, С. (2013). Человеческое потребление как стратегия управления инвазивными видами. Предварительная оценка маркетингового потенциала инвазивного азиатского карпа в США. Аппетит, 65 , 58-67. DOI: 10.1016 / j.appet.2013.01.022

Что мы делаем, чтобы остановить инвазивные виды. Получено 4 декабря 2017 г. с сайта https://kids.nwf.org/Home/What-We-Do/Protect-Wildlife/Invasive-Species.aspx

Рыба толстолобик: вред и польза

Сторонники рыбного блюда Я знаю десяток способов его приготовления и хорошо разбираюсь в разновидностях. Однако в повседневной жизни наиболее доступным является карп, вред и польза которого давно изучаются диетологами, наносятся на карту и доставляются людям.Очень приятно, что легкую добычу рыбы все же рекомендуют врачи. Не менее радует и то, что в кулинарии это несложно, можно обрабатывать любыми способами, а к тому же все рецепты дают на выходе очень вкусную еду.

Карп: вред и польза

В природе существует всего три разновидности этой рыбы, две из которых встречаются в России в дикой природе и успешно разводятся. Это белый толстолобик и пестрый. Первый диетический, второй намного вкуснее. Последний вид, гибрид, более муди-температурный, поэтому встречается ближе к югу и на прилавках встречается реже.

Основное преимущество карпа в том, что это единственная пресноводная рыба, жир которой фактически похож на жир морской рыбы и может снизить уровень холестерина в организме. Но не только этим ударом славится карп, вред и польза которого мы здесь рассмотрим. Рыба дает ряд приятных эффектов:

Мясо толстолобика обладает высокими питательными качествами, благодаря чему может использоваться даже в детском питании. Есть диета, при которой предписано употреблять только рыбу.
Толстолобик переваривается полностью и всего за два часа.
Мясо этой рыбы — отличное профилактическое средство от сердечных, желудочных, онкологических и атеросклерозных заболеваний.
Фосфор, железо, цинк и сера, содержащиеся в толстолобике, укрепляют ногти, улучшают цвет и состояние кожи, стимулируют рост волос.

Обратите внимание, что мясо карпа довольно жирное. Однако из-за легкости расщепления жира он не противопоказан даже людям с лишним весом.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой…

Легкий и вкусный пирог с курицей и картофелем

Для приготовления тортов, подходящих для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

Итак, если тщательно оценить рыбу по кличке карп, вред и польза от нее просто несопоставимы. Последняя доступна всем, кто не против рыбы. Первое знакомство только с людьми, которым не повезло родиться с аллергией на водные организмы.

Что такое хороший нерест

Сам по себе карп — просто кладезь полезных свойств. Однако еще полезнее икра карпа. Настоятельно рекомендую ее как средство от рецидива рака. Он стабилизирует уровень сахара в крови диабетиков, активизирует выработку организмом гемоглобина, нормализует суставы при подагре и ревматизме. Если яйца толстолобика постоянно присутствуют в меню, восстанавливается нормальная нервная система, периферическая и центральная. Эти лечебные эффекты икры сочетаются с общей пользой, которую несет мясо толстолобика.

Закуска из икры

Отдельный бонус — яйца этой рыбы очень вкусные и их можно есть в разных формах. Жарить, кстати, не лучшая идея. Лучше всего покупать соленое или солить самостоятельно, а потом приготовить отличный соус. Делается это так: небольшую луковицу, желательно белую, измельчают в пюре с помощью терки для сыра или блендера. С небольшого кусочка батона снимается крошка, вымачивается в молоке и отжимается. Оба компонента соединяются с тремя ложками икры и взбиваются на максимальной скорости с медленным и постепенным введением половины стакана оливкового масла.Когда соус станет совсем легким, слить с него половину лимона. Миксер или блендер не останавливаются! Добившись гладкости, намажьте закуску свежим хлебом и наслаждайтесь.

Рецепт из баклажанов

Очень вкусный и сочный жареный карп. Но просто положите на сковороду рыбные дольки — это скучно и примитивно. Но если вы сидите на диете и вам настоятельно рекомендуется. Предлагаем вам следующий рецепт. Полкилограмма баклажанов очищаем от кожицы, нарезаем кубиками, вбиваем в муку и обжариваем. Примерно такую же рыбу нарезают на порции, также панированные в муке и коричневом.Оба компонента формируются слоями в другой емкости и заливаются специальным соусом. Для него измельченные корни петрушки и сельдерея пассируйте с луком, затем томите под вытяжкой с добавлением половины стакана томатного сока до закипания. Далее соус приправляют лимоном, сахаром, перцем и солью и протирают через мелкое сито. Когда рыбу с баклажанами приготовят в соусе, все сидящие за столом будут восхвалять хозяйку.

Gourmet fish

Если жареный карп вам может показаться не диетическим, попробуйте приготовить следующее блюдо.Тушку нарезать порциями и замариновать два часа в смеси из соли, чеснока, перца и измельченной петрушки. Затем измельчите кусочки рыбы в цельнозерновой муке и очень быстро на сильном огне подрумяните их. Теперь сложите кусочки карпа в толстогановой сковороде и поставьте в духовку на четверть часа. По сравнению с просто жареной рыбой, с калорийностью всего около 180 единиц, этот карп «задерживает» всего 125 калорий.

Соль?

Особенно хорош для этих целей толстолобик — он менее жирный.Но можно использовать и красочно, если альтернативы не нашли. Амбассадор пройдет в три этапа — так будет вкуснее и нежнее соленого карпа.

Туша очищенная, выпотрошенная и промытая, освобождена от большей части костей. Ленивые могут с чистой совестью пренебречь этим шагом, но съесть рыбу, которую они преследуют, будет труднее. Чистое мясо нарезать небольшими ломтиками, сложить в любую подходящую кастрюлю и обильно посыпать со всех сторон солью.
Через полчаса карпа залить на треть разбавленным водным уксусом.В нем рыбу следует вялить 20 минут.
Кусочки толстолобика хорошо промыть и слегка прижать к стеклу, но кусочки не деформируются. Теперь складывают в банку, и каждый ряд заливают подсолнечным маслом. Еще лучше, если положить в рыбу слои луковых колец.

Емкость на сутки отправлена на холод. За это время рыба полностью засолилась.

Помните, что большое количество соленого толстолобика может ухудшить здоровье людей с проблемами почек.Так что пусть это будет не основное блюдо, а желанное дополнение к меню.

Сыр

Самый вкусный запеченный карп. Вред и польза в этой торговле для потребителя гармонично сбалансированы: последний проявляется больше всего, а вред не наносится даже худеющим. Более того, при запекании можно приготовить полноценное блюдо и не возиться дальше с гарниром. Берется филе карпа, нарезается, присаливается, обрызгивается лимоном и маринуется полчаса. Затем на противне выкладываем толстым слоем на них колечки лука — дольки моркови в ряд, затем — рыбу.Это могут быть кольца маслин и тарелки грибов. В духовке такая конструкция составляет сорок минут или час. Еще до готовности блюда сыр просыпается и снова тает.

…

Отчет о серебряном карпе — WBEFC

УГРОЗА СЕРЕБРЯНОГО КАРАСА

Тимоти Джозеф, доктор философии

Рыболовный биолог

Краткое содержание от

Мэри Энн Колтович
Совет по экологической экспертизе округа Роан

В этом отчете содержится ценная информация об угрозе толстолобика для озера Уоттс-Бар и речной системы Теннесси.В нем представлена история того, как азиатский карп был завезен в Соединенные Штаты (США), биология разновидностей толстолобика, ареал обитания толстолобика в США и система реки Теннесси, экологические последствия, вызванные этим видом, рекреационные влияние занятий водными видами спорта, экономические последствия для туризма и собственности, методы предотвращения миграции, текущие усилия по предотвращению распространения толстолобика, затраты на сооружение барьеров, что необходимо сделать в ближайшем будущем, жизненно важный характер сроков принять меры и дать конкретные рекомендации Комиссии округа Роан, чтобы помешать им разрушить наиболее ценные природные, рекреационные и экономические природные ресурсы округа Роан.

Серебряный и другие азиатские карпы были введены для различных целей аквакультуры в 1970-х годах. Они были заключены в продуктивные пруды, но непреднамеренно попали в естественные водоемы во время сильных наводнений на реке Миссисипи. Большинство биологов были против таких интродукций, поскольку они понимали, что естественная экосистема никогда не должна изменяться, и знали, что будет трудно, если не невозможно, обеспечить их ограничение.
Вид занимает большую часть водосборного бассейна реки Миссисипи, присутствует в озерах и реках реки Камберленд в Среднем Теннесси и, как известно, присутствует в системе реки Теннесси от места слияния Огайо с водохранилищем Уиллер. в Алабаме.Они могут присутствовать у шлюза и плотины Гантерсвилля.

Серебряный толстолобик может жить 20 и более лет, может вырасти до более четырех футов в длину и весить 75 фунтов. Они быстро размножаются и разрушают экосистему. Зрелая самка может откладывать 4-5 миллионов яиц ежегодно. Благодаря этой способности к быстрому воспроизводству они быстро захватывают и вытесняют местные виды рыб, нанося огромный ущерб всей экосистеме. Они потребляют нижнюю часть водной пищевой сети (фитопланктон / водоросли и зоопланктон), которая отвечает за здоровье всей экосистемы, включая всю кормовую и промысловую рыбу.
Рекреация сильно пострадала. Когда толстолобик пугается проплывающего гидроцикла, он в панике выпрыгивает из воды на высоту от шести (6) до десяти (10) футов. Такое поведение делает катание на водных лыжах, вейкборде, водных лыжах, трубах, рыбалку и катание на лодках чрезвычайно опасными и приводит к серьезным телесным повреждениям (сломанной челюсти и перелому черепа).

Экономические последствия включают значительную потерю доходов от туризма для штата, округов, городов, пристаней для яхт и многих других малых предприятий. Рыболовные турниры могут почти исчезнуть.Стоимость недвижимости значительно упадет, как и доходы от налога на имущество. Эти убытки могут составлять сотни миллионов долларов каждый год.
Чтобы предотвратить миграцию этой рыбы вверх по течению, электрические барьеры, проверенная технология, были установлены во многих местах на национальном и международном уровнях и используются с 1950-х годов. Эти электрические барьеры устанавливаются в замки, чтобы рыба не попала в замок. Это не причиняет серьезного вреда рыбе, и опасность поражения людей электрическим током отсутствует.Биоакустические заборы для рыб (BAFF) — это еще одна технология, которая еще не доказала, что адекватно сдерживает толстолобика.
Миллионы долларов тратятся в Кентукки, чтобы попытаться получить некоторый контроль, даже субсидируя коммерческий лов толстолобика, чтобы уменьшить их численность. Однако только сбор урожая не приведет к значительному сокращению их численности из-за их чрезвычайно высокой скорости воспроизводства. Деньги нужно тратить на установку барьеров, а не на дальнейшие исследования.

Ориентировочная стоимость установки электрического барьера на типичном замке Tennessee Valley Authority (TVA) составляет 10 миллионов долларов.Однако следует учитывать, что река Теннесси приносит 12 миллиардов долларов в год, а местные экономики получают в среднем 1 миллион долларов дохода на милю береговой линии. Деньги можно получить несколькими способами.
Сделан вывод о необходимости как можно скорее установить электрические барьеры на шлюзах Никаджек и Чикамауга. После завершения необходимо установить электрические барьеры на замке Watts Bar. Эти усилия должны быть предприняты Агентством ресурсов дикой природы Теннесси (TWRA), США.S. Корпус инженеров (COE) и TVA работают вместе, чтобы спроектировать и построить эти барьеры.

Время критично. Серебряный толстолобик обитает в озере Уиллер и, возможно, проник в озеро Гантерсвилл. Экология наших озер находится под угрозой, и миллиарды долларов доходов региона могут быть потеряны. Жизненно важно обеспечить финансирование для предотвращения экологических, рекреационных и экономических потерь, которые могут произойти в ближайшем будущем, если толстолобик достигнет озера.

Рекомендации для Комиссии округа Роан приведены в этом отчете.Один из них — создать группу комитета, в которую войдут представители округов на реке Теннесси от Чаттануги до Ок-Ридж. Он призывает к совместной резолюции шести округов губернатору Теннесси с просьбой о создании совместной целевой группы TWRA, COE и TVA для принятия мер. Семинары по просвещению общественности должны быть проведены в шести затронутых и названных округах.

Толстолобик: Hypophthalmichthys molitrix

ИСТОРИЯ

В 1970-е годы близорукие государственные биологи, управляющие природными ресурсами, операторы очистных сооружений и другие допускали ужасные ошибки в своих суждениях, считая, что введение неместных видов было бы хорошо.Эти решения привели к ужасным и разрушительным экологическим последствиям, с которыми мы сталкиваемся сегодня, как для земной среды (Кудзу), так и для водных экосистем (азиатский карп). Большинство биологов были против таких интродукций, поскольку знали, что будет очень трудно, если вообще возможно, гарантировать, что ни один из них не будет выпущен в естественную среду. Кроме того, они придерживались своей веры в то, что естественная экосистема никогда не должна изменяться путем изменения видового разнообразия. Проще говоря, ничто не может улучшить естественную экосистему.Тем не менее, неместные инвазивные виды по-прежнему импортировались.

Неместные организмы часто оказывают разрушительное воздействие на природные ресурсы, здоровье человека и экономику. В естественной экосистеме организмы вместе эволюционируют в местное сообщество с системой сдержек и противовесов, которые определяют рост популяции и видовое разнообразие. Сложная сеть взаимодействий устанавливается первичными продуцентами, хищниками, травоядными животными, бактериями / болезнями, паразитами и множеством других организмов, формирующих важный и сложный экологический баланс.У интродуцированных видов не будет эволюционных барьеров или ограничений, а их популяции могут взорваться, нарушая естественные сообщества и экологический процесс. Они могут вытеснить и даже уничтожить местные организмы, делая экосистему менее разнообразной, что делает ее еще более уязвимой для дальнейшего разрушения, включая болезни, изменение среды обитания и уничтожение критически важных мест обитания.

Интродукция азиатского карпа — одно из тех тяжелых решений, имевших разрушительные последствия.В настоящее время в Соединенных Штатах есть четыре вида (травяной, пестрый, серебристый и черный), все из Китая. Они были введены для различных целей аквакультуры, затем вырвались из замкнутых производственных прудов и непреднамеренно попали в естественные водные пути во время сильных наводнений на реке Миссисипи. Их безжалостное вторжение быстро увеличило их распространение и численность. Все четыре вида азиатских карпов в настоящее время изобилуют в бассейне реки Миссисипи и мигрировали в воды Теннесси через шлюзы на плотинах Кентукки и Баркли и вошли в озеро Рилфут во время высоких потоков через водосброс.В данном отчете основное внимание уделяется толстолобикам, так как он представляет непосредственную опасность для озера Уоттс-Бар, близлежащих озер и системы реки Теннесси.

БИОЛОГИЯ

Толстолобик имеет глубоко килевидное тело с крошечной чешуей, но без чешуи на голове или жаберных покровах. Созревают за 2-3 года и могут жить 20 лет и более. У них большой рот без зубов в челюсти, с глазами вперед и слегка повернутыми вниз. Они могут вырасти до более 4 футов в длину и весить 75 фунтов.Они быстро воспроизводят и разрушают экосистему в первую очередь из-за двух факторов, которые дают им большое преимущество. Во-первых, большая зрелая самка может откладывать 4-5 миллионов яиц ежегодно. Во-вторых, им не нужна среда для гнездования, как большинству рыб; они нерестятся в толще воды. Медленный поток удерживает яйца в подвешенном состоянии, пока они не вылупятся и не начнут кормиться.

Толстолобик — это планктоноядные фильтраторы, то есть они просто плавают с открытым ртом и потребляют все, что плавает в толще воды, в первую очередь фитопланктон и зоопланктон.Они могут отфильтровывать 20-40% своей массы тела каждый день, что составляет миллионы планктонных организмов. Они настолько эффективны, что их использовали в прудах для очистки сточных вод для уменьшения и устранения цветения водорослей.

Толстолобик считается многими прекрасной пищевой рыбой из-за его хорошего вкуса, текстуры и внешнего вида. Живую рыбу можно найти даже в некоторых элитных продуктовых магазинах. Поскольку он питается только планктоном, а не бентосными организмами или другими рыбами, его мясо не содержит токсинов, таких как ПХБ и ртуть, когда эти токсины присутствуют в окружающей среде.Коммерческий промысел этой рыбы ведется в некоторых штатах в качестве меры по сокращению их численности и настоятельно рекомендуется и спонсируется штатом Теннесси.

Обилие азиатского карпа привлекло больше промыслового рыболовства. Таким образом можно ежегодно удалять миллионы фунтов карпа. По рекомендации Целевой группы по азиатскому карпу Генеральной ассамблеи Теннесси Агентство ресурсов дикой природы Теннесси (TWRA) выделило в 2017 году грант в размере 75000 долларов Промышленному комитету округа Генри Парижа на развитие местного коммерческого рыболовства для карпа.В результате предприятия-получатели повысили интерес к вылову карпа. TWRA в настоящее время разрабатывает еще один план, чтобы предоставить еще больше стимулов для коммерческих рыбаков и оптовых торговцев рыбой. В мае 2018 года Комиссия по рыбе и дикой природе Теннесси одобрила бюджетный запрос в размере 500000 долларов, чтобы стимулировать коммерческий вылов этой рыбы в Кентукки, Баркли, Читеме и Олд-Хикори-Лейкс.

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ

На рисунке 2 ниже показано распределение внутри U.S. Значительная часть водосборного бассейна реки Миссисипи была захвачена. Толстолобик пробирается вверх по течению и захватит всю экосистему реки Теннесси и ее притоков, если не будут предприняты серьезные усилия по предотвращению миграции в шлюзах реки Теннесси « Немедленно ». Время — лучший друг толстолобика и злейший враг системы озер и водохранилищ TVA.

На приведенном выше рисунке показано распределение в Теннесси, но, вероятно, оно устарело.Рыба будет эффективно перемещаться вверх по течению к каждой речной системе и притоку, если не будет плотины с замком. Без эффективных мер контроля почти вся карта выше будет красной.

Рисунок 4: Присутствие толстолобика в Алабаме

На Рисунке 4 показано, где были обнаружены и отловлены толстолобики в части Алабамской системы водохранилищ TVA. Что неизвестно, так это численность населения. Их простое присутствие в водохранилище Уиллер указывает на то, что они, скорее всего, присутствуют по всему озеру и вполне могут быть у шлюза и плотины Гантерсвилля.Если они действительно у шлюза, они быстро войдут в озеро Гантерсвилль.

ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ

Из-за чрезвычайно высокой плодовитости (до 5 миллионов яиц на половозрелую особь) толстолобик может быстро захватить и превзойти местные виды, нанося огромный ущерб всей экосистеме. Существует множество литературы, показывающей, что одно только их количество быстро изменит трофические уровни местных сообществ рыб. Это происходит из-за огромного количества особей, каждый из которых ежедневно потребляет 10-40% своего веса фитопланктоном и зоопланктоном.Это может быстро снизить доступность корма для молоди, кормовой рыбы, местных фильтрующих рыб (шэд), мидий, насекомых и других организмов, которые полностью полагаются на фитопланктон и зоопланктон как на единственный источник пищи.

Переносимость означает максимальный размер популяции вида, который водная экосистема может поддерживать неограниченно долго, и зависит от пищи, среды обитания, качества воды и других требований, имеющихся в окружающей среде. В сбалансированной системе все виды находятся ниже, рядом или находятся на пределе допустимой нагрузки и преуспевают.Фитопланктон и зоопланктон являются основными продуцентами, нижней частью пищевой пирамиды и представляют собой источник пищи для молоди рыб и богатства придонной фауны, которые также являются основным источником пищи. Изменение основания пищевой пирамиды быстро изменит биоразнообразие экосистемы. Это разрушительное воздействие на окружающую среду, поскольку вся экосистема не сбалансирована. Когда дно водной пищевой сети сильно сокращается, это может быстро привести к потере местной кормовой рыбы и промысловой рыбы из-за отсутствия обильных источников пищи и связанного с этим стресса.В конечном итоге это приведет к тому, что озеро окажется настолько разбалансированным, что для всех практических целей это будет рыбоводная монокультура толстолобика. Другие виды рыб будут изо всех сил пытаться сохранить свое присутствие, но их численность будет низкой, сильно подверженной стрессу, что в конечном итоге приведет к возможному исчезновению видов из экосистемы.

Крайне важно еще раз подчеркнуть жизненно важное значение того, что является основой здоровой водной экосистемы, первичных производителей в нижней части пищевой сети.Каждый живой организм в экосистеме привязан к здоровью этой основы и не может долго без них выжить. Толстолобик жадно питается этим самым основанием, и их способность размножаться в очень больших количествах может быстро сокрушить и разрушить этот фундамент. Уничтожая популяцию фитопланктона и зоопланктона в озере, они уничтожают источник пищи для всех других организмов. По мере того, как они продолжают поглощать планктон, даже сама популяция толстолобика будет испытывать стресс, поскольку их емкость также зависит от численности фитопланктона и зоопланктона, которые они быстро уничтожают.Они достигнут и превысят свою грузоподъемность, что приведет к гибели / гибели толстолобика. Толстолобик — раковые клетки водной экосистемы. Как и раковые клетки в организме человека, рыбы размножаются до тех пор, пока не убивают хозяина, а значит, и самих себя.

Несбалансированная водная экосистема никогда полностью не восстановится. Оставшаяся рыба продолжит восстанавливать свою вместимость за счет всех других организмов, год за годом сохраняя дисбаланс.Их безжалостную атаку на основных производителей пищевой сети невозможно остановить, кроме как полностью уничтожить толстолобика, что было бы невозможно. Все попытки сократить их численность за счет коммерческого рыболовства или других мер по отлову не повлияют существенно на негативное воздействие этой рыбы, поскольку скорость их воспроизводства просто слишком высока.

ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ВОССТАНОВЛЕНИЕ

Толстолобик не только разрушает экосистему озера, но и сильно влияет на отдых.Когда рыба напугана проходящей мимо лодкой, она в панике выпрыгивает из воды. Они могут прыгать на высоту от шести до десяти (6-10) футов. Такое поведение делает катание на водных лыжах, вейкборде, тюбингах, водных лыжах и лодках чрезвычайно опасными. Даже на малой скорости попадание рыбы, особенно большой, может привести к серьезным травмам, особенно если ударить по морде. У 19-летнего юноши была трубка, когда толстолобик ударил по лицу, что привело к перелому носа и перелому черепа / лба. Единственная безопасная лодка — это большое судно или судно с закрытой кабиной.Незащищенные люди, находящиеся в лодке, будут в большой опасности. Можно только представить себе озеро, где катание на водных лыжах или лодке представляет серьезный риск для здоровья, но это как раз тот случай, когда есть толстолобики. По мере увеличения популяции толстолобика в озере шансы попасть в ловушку , а не будут уменьшаться, и остается только вопрос: «Насколько разрушительным будет удар толстолобика?»

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ Исследования, проведенные Университетом Теннесси

, показывают, что система озер TVA приносит около 12 миллиардов долларов в год за счет туризма и множества развлекательных мероприятий, проводимых на водохранилищах и вокруг них.Сильно пострадает туризм, что приведет к огромной потере доходов штата, округов, городов, пристаней для яхт и многих других малых предприятий, связанных с отдыхом на озере.

Профессиональные и непрофессиональные турниры по рыбной ловле — популярное занятие на большинстве водоемов. Эти действия сильно пострадают и, вероятно, исчезнут из-за воздействия толстолобика на популяции промысловых рыб, а также серьезной опасности для рыбаков, которые обычно передвигаются с высокой скоростью между местами ловли рыбы.Толстолобик подвергнет значительному стрессу всю местную промысловую рыбу, а также популяции кормовых рыб, и все они будут сильно страдать по количеству и здоровью отдельных рыб, постепенно исключая рыболовные турниры.

По мере того, как из-за толстолобика использование озера для рыбалки и других развлекательных мероприятий сокращается, люди будут уходить от воды — зачем доплачивать за то, чем вы не можете наслаждаться. Рынок недвижимости у озера пострадает, а стоимость недвижимости значительно упадет.Это приведет к экономическому спаду во многих аспектах владения домами у озера, включая ставки налога на имущество и доходы округа от налогов, которые округа не упускают.

Существуют тысячи малых предприятий, прямо или косвенно связанных с отдыхом на озере. Никто не застрахован от экономических потерь, если толстолобик достигнет области. Особенно сильно пострадают пристань для яхт, рестораны, домики у озера, аренда лодок и даже продажа лодок. Это почти все семейные предприятия, весь доход и средства к существованию которых связаны с отдыхом.К сожалению, многие из этих предприятий не выживут. Также будут закрыты магазины рыболовных снастей и наживок, небольшие рыболовные лагеря и магазины спортивных товаров.

Ясно, что экономический ущерб от потери индустрии отдыха и туризма будет составлять сотни миллионов долларов каждый год, наряду с постоянным сокращением операций малого бизнеса. В настоящее время мы наблюдаем рост успеха этих предприятий, а также добавление новых предприятий. Эти положительные экономические тенденции немедленно начнут разворачиваться, когда первый толстолобик выпрыгнет из воды, и об этом сообщат в средствах массовой информации.

ЧТО МОЖНО ПРЕДОТВРАТИТЬ МИГРАЦИЮ?

Существуют существующие методы, которые были реализованы для замедления или остановки миграции, и государства прилагают значительные усилия для изучения других возможностей. Самый проверенный метод — электрические шлагбаумы. Еще один многообещающий барьер — биоакустический забор для рыбы.

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БАРЬЕРЫ

Электрические барьеры используются с 1950-х годов. Это проверенная технология, и с годами были внесены значительные улучшения.Многочисленные конфигурации электрических барьеров использовались для эффективного ограничения движения рыбы. Каждая система обычно состоит из типа электрода (цепи, утяжеленные кабели, металлические стержни, болтающиеся в толще воды, или электроды, размещенные на дне, часто в канавках в бетонном подоконнике и / или по бокам канала. Импульсный постоянный ток (DC) поле является предпочтительным выбором. Электрический барьер использует низкочастотный импульсный постоянный ток для создания барьерного поля. Ток намного ниже порога поражения электрическим током типичного домашнего прерывателя замыкания на землю и не является смертельным.

Обычно в барьере имеется шесть (6) электродов. Первый барьер обычно составляет 0,2 В постоянного тока, с повышенным напряжением на других электродах, с последним и самым высоким напряжением 1,2 В постоянного тока. Сила тока зависит от проводимости воды, но даже в воде с самой высокой проводимостью ток намного ниже любого смертельного уровня. Риск поражения электрическим током для людей, которые могут упасть в воду, просто отсутствует.

Рыбы чрезвычайно чувствительны к любому электрическому полю. Когда рыбы сначала достигают первого электрода, им становится довольно неудобно даже при таком слабом 0.2 В постоянного тока и быстро отверните. Импульсный ток влияет на мышечный контроль рыбы, а также на органы чувств, не причиняя ей непоправимого вреда. Импульсное электрическое поле постоянного тока можно математически смоделировать в зависимости от глубины, качества воды и других факторов для получения необходимой напряженности поля. Рыба будет чувствовать электрическое поле по мере приближения, даже если электрическое поле довольно низкое. По мере приближения ток и напряжение поля будут становиться все сильнее и сильнее.Рыба быстро отвернется, и если она не повернется и продолжит движение к более сильному течению, когда она приблизится к 1,2 В, ее мышцы будут сокращаться и останутся сжатыми, что сделает рыбу неспособной плавать, пока она не будет унесена вниз по течению с потоком воды и выйдет наружу. электрического поля, где он полностью восстановится. Полную дискуссию и техническую информацию об электрических барьерах см. В онлайн-формате PDF:

https://www.smith-root.com/images/smith-root/downloads/57/09446.005-barrier-book.pdf

Хотя электрические барьеры лучше всего предотвращают движение рыбы, проблема заключается в том, что когда большая металлическая / стальная баржа проходит над электродами, поле нарушается. Это нарушение изменяет напряжение, получаемое рыбой, и может дать рыбе под баржей возможность пройти через поле вместе с баржей. Чтобы противодействовать этому, когда баржа приближается к преграде, напряженность поля может немного увеличиваться по мере того, как баржа проходит над ним. Еще одна мера противодействия — установка акустических барьеров перед электрическим барьером.На акустические барьеры не влияет присутствие корпуса лодки. Соник вместе с электричеством представляют собой самый сильный из возможных барьеров.

Рис. 6. Конструкция барьера, электроды и диспетчерская — фотографии Smith & Root

БИОАКУСТИЧЕСКИЙ ЗАБОР ДЛЯ РЫБЫ (БАФФ)

Биоакустический забор для рыбы представляет собой сочетание пузырьковой стены, звука и стробоскопа. В настоящее время проводятся исследования звуковых барьеров, препятствующих перемещению рыбы.Было показано, что высокочастотный звук отпугивает толстолобика. Однако недостаточно исследований, чтобы дать окончательный ответ на вопрос, какие оптимальные звуковые частоты и уровни давления / громкости потребуются для оптимизации отталкивания рыбы. Даже со звуком, пузырями и вспышками эти барьеры не на 100% эффективны, и в конечном итоге толстолобик может через них пройти.

Рисунок 7 Схема и изображение BAFF

ЧТО ДЕЛАЕТСЯ В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ?

Многие агентства и государства проводят обширные исследования, чтобы предотвратить распространение толстолобика.Аналогичным образом были реализованы некоторые меры, и в регионе предпринимаются огромные усилия для дальнейшего решения этой проблемы.

Департамент рыбных и диких животных Кентукки (KDFWR) работает над сдерживанием и контролем азиатского карпа. Вы можете просмотреть эту информацию на их веб-сайте: https://fw.ky.gov/Fish/Pages/Asian-Carp-Information.aspx Множество дополнительной информации доступно в Интернете, и приводится объяснение того, как тратятся миллионы долларов. потрачены на то, чтобы попытаться получить немного контроля над этими агрессивными карпами.Какими бы достойными они ни были, информация и исследования сами по себе не остановят продвижение азиатских карпов, если только барьеры не построены, не внедрены и не обслуживаются до прибытия карпа . На учебу потрачено достаточно денег. Пришло время потратить деньги на собственно строительство электрических барьеров. Кентукки также тратит значительные средства на субсидирование коммерческого промысла толстолобика с целью сокращения их численности. Однако никакой урожай не спасет экосистему и не уменьшит негативное влияние отдыха и туризма на экономическую ценность (рекреация и туризм) затронутых озер.Одна большая самка толстолобика может отложить 5 миллионов яиц. Кентукки имеет население всего 4,49 миллиона человек (2019). Легко видеть, что сам по себе промысел не окажет значительного влияния на популяцию толстолобика.

СТОИМОСТЬ СТРОИТЕЛЬСТВА

Согласно беседам со Smith and Root, ведущей американской компанией, занимающейся проектированием, производством и строительством электрических барьеров, ориентировочная стоимость оснащения типичного замка TVA электрическим барьером составляет около 10 миллионов долларов.Это большие деньги; однако необходимо принять во внимание два исследования Университета Теннесси, финансируемые TVA, которые показывают: (1) река TN приносит 12 миллиардов долларов в год, и (2) местные экономики получают в среднем 1 миллион долларов экономического дохода на милю береговой линии. . Береговая линия озера Уоттс-Бар составляет 722 мили.

Если полное финансирование недоступно немедленно, следует сформировать корпорацию с ограниченной ответственностью (LLC) для получения ссуд и / или государственных гарантий по ссудам, в то время как корпоративное, государственное, малое и частное / индивидуальное финансирование привлекается.Можно получить миллионы долларов, если просто каждый владелец собственности, владелец бизнеса и другие заинтересованные стороны на озерах сделают не облагаемое налогом пожертвование в размере всего 100 долларов или более. Немногие заинтересованные стороны не захотят пожертвовать такую небольшую сумму для защиты такого чудесного ресурса. Есть множество других способов помочь профинансировать эти усилия, и все затраты могут быть легко профинансированы вовремя, включая:

Федеральное / государственное / местное самоуправление

Налог с владельцев недвижимости на берегу озера

Пожертвования местным предприятиям

Налог на рекреационных пользователей

Плата за использование лодки / наклейка — Иллинойс сделал это.

Принадлежности для рыбалки и судоходства Налог

Сборы / налог на рыболовные турниры

Налог на газ для марины и налог на аренду слипа

Другое

Мы должны укусить финансовую пулю и дать отпор нападению толстолобика, если у нас есть шанс спасти наши озера. Надо начать с немедленной установки электрических барьеров. Перед электрическим следует установить биоакустический забор для рыбы.

ЧТО НЕОБХОДИМО СДЕЛАТЬ?

Поскольку толстолобики обитают в озере Уиллер, существует большая вероятность / вероятность, что они уже находятся в верхнем течении Гантерсвилльского шлюза.Рыба может быстро перемещаться в озере и имеет тенденцию двигаться вверх по течению. Рыбы, питающиеся фильтром, будут использовать медленное течение в своих интересах, плавая в потоке с открытым ртом. Благодаря этому через жаберные тычинки проходит больший объем воды с меньшими усилиями. По замыслу толстолобики постоянно находятся в движении. Результаты теста TWRA eDNA уже показали, что толстолобик, скорее всего, сейчас находится в озере Гантерсвилл.

Сообщается, что TWRA планирует построить звуковой барьер на нижней стороне шлюза на озере Гантерсвилл.В рабочем состоянии барьер, безусловно, замедлит их движение, но будучи эффективен только на 80%, они, без сомнения, прорвут барьер и войдут в Гантерсвилль, если их еще нет.

При этом есть только один вывод, который можно сделать из фактов. В настоящее время у нас есть методы, которые работают и используются в других местах. Нет никаких сомнений в том, что метод выбора — электрические барьеры. Они должны быть установлены как можно скорее на шлюзах Никаджек и Чикамауга.Как только эти установки будут завершены, следует выполнить установку на замке Watts Bar Lock. Процесс должен начаться немедленно, так как на проектирование конкретной конфигурации замка, получение разрешений и начало строительства уйдет много месяцев. Минимальный срок выполнения — 2-3 года.

Из-за времени, необходимого для завершения строительства, крайне важно, чтобы Никаджек был первым, а Чикамауга — вторым замком, оборудованным барьерами, поскольку, без сомнения, рыба к тому времени уже оккупирует озеро Гантерсвилль.И после завершения строительства Watts Bar Lock должно начаться строительство барьера, независимо от того, был ли серебряный карп когда-либо найден в Nickajack. Защита от миграции толстолобика всегда является движущейся целью, потому что рыба всегда в движении. В итоге, мы не можем больше откладывать, чтобы начать.

Самая неотложная потребность — объединить TVA, TWRA и Инженерный корпус США (COE) и работать над получением необходимых разрешений. Сам по себе этот процесс может быть длительным, но его также можно ускорить — его нужно ускорить.Первым делом нужно выбрать опытного менеджера из каждого агентства. TWRA должно быть поручено установить технические требования к конструкции барьера. Затем COE будет использовать эти проектные спецификации для создания реальных конструкций физических барьеров с одобрения TWRA. TVA упростит процесс установки, регулируя потоки воды. Используя опытных сотрудников от каждого из них, следует создать формальную проектную группу, которая немедленно создаст организационную схему, разработает иерархическую структуру работ, разделит рабочую нагрузку, составит ускоренный график и установит контакт с соответствующими компаниями для начала работы по проектированию.

Необходимо заключить первоначальные контракты и предоставить финансирование, чтобы можно было приступить к проектированию, изготовить продукцию и составить график строительства. Этот процесс должен быть многозадачным и происходить быстро, потому что карп действительно быстро движется, опустошая и опустошая наши озера. Мы просто не можем позволить себе не торопиться или позволить бюрократической волоките агентства замедлить этот процесс. Все три агентства должны подойти к делу, сформировать эту коалицию и действовать вместе, чтобы это произошло: «Может, если они это сделают.”

ВРЕМЯ ПРИШЛО

Время имеет решающее значение. Текущие полевые обзоры TWRA и образцы испытаний показывают, что толстолобики присутствуют в озере Уиллер, а тестирование eDNA показывает, что они, возможно, уже вошли в озеро Гантерсвилл. Если вошли только несколько особей, может пройти некоторое время, прежде чем они будут пойманы, но мы не можем забывать, что одиночная половозрелая самка может нереститься несколько раз в течение лета, откладывая 4-5 миллионов икринок.Достаточно просто посчитать, чтобы понять, как быстро небольшое количество рыб может привести к наводнению озера инвазивными рыбами за несколько коротких лет.
Экология наших озер находится под серьезной угрозой. Когда исследования Университета Теннесси показывают, что наши озера приносят региону «миллиарды» долларов дохода и что каждая миля береговой линии приносит около миллиона долларов, как можно отложить в сторону защиту этого богатства. Факт: это богатство будет потеряно, если мы ничего не сделаем. Вопрос не в том, займет ли уничтожение наших озер 2, 4 или 6 лет — они будут опустошены, если мы не будем действовать «сейчас», чтобы защитить то, что осталось от системы TVA, в настоящее время свободной от толстолобика.Нет никаких сомнений в том, что удивительное богатство, приносимое здоровой экосистемой озера, исчезнет вместе с самой экосистемой. Это не предположение, это не просто угроза, это не разжигание страха, это экологическая реальность во всех смыслах этого слова.

Достаточно взглянуть на (1) разрушение экосистемы, рекреационные и экономические последствия, которые уже произошли по всему бассейну Миссисипи: (2) прогнозы потери доходов в миллиарды долларов, которые, согласно прогнозам, произойдут, если толстолобик полностью вторгнется в Река Теннесси и ее притоки; и (3) опасности, связанные с движением лодки через стену, летящую по воздуху, чтобы полностью понять, что ждет в будущем, если эти рыбы достигнут наших озер.

Учитывая, что каждая миля нашей береговой линии оценивается в миллион долларов для местной экономики, сравнение затрат на осуществление мер контроля на шлюзах несущественно. Не может быть долларовой стоимости огромной, здоровой водной экосистемы. Немного заплатить сейчас или впоследствии столкнуться с огромными экономическими и экологическими последствиями — это очень простой выбор. Деньги, потраченные сегодня, будут на порядки меньше, чем если бы мы столкнулись с проблемами их решения, если бы они достигли наших прекрасных озер. «Абсолютно никакой» возможности оправиться от такого вторжения не будет — сохранение — наша единственная надежда.

Рекомендации:

Комиссия округа Роан должна:

Создать специальный «Комитет по инвазивным видам». Этот комитет будет заниматься как инвазивными водными растениями, так и инвазивным толстолобиком.
Запрос на участие в работе Комитета из округов Мейгс, Лаудон, Рея, Андерсон и Гамильтон.
Напишите совместную резолюцию 6 округов губернатору Теннесси с просьбой о создании совместной целевой группы TVA, TWRA, COE по следующему адресу:
1. Начать процесс утверждения использования электрических барьеров в шлюзах речной системы TVA.
2. Получить финансирование для начала инженерного проектирования Nickajack.
3. Определите все потенциальные возможности финансирования.
Спонсировать семинары по просвещению общественности для округов Роан, Мейгс, Лаудон, Рея, Андерсон и Гамильтон , посвященные экологическим, рыболовным и экономическим последствиям, вызываемым инвазивными видами.

Толстолобик (Hypophthalmichthys molitrix, Val.1844) Зарыбление в озере Киннерет (Израиль)

Реферат : толстолобик Hypophysthalmich molitrix, Valenciennes, 1844) — широко распространенная во всем мире рыба для аквакультуры и зарыбления в озерах и водохранилищах. Рыба распространяется через реки, аквакультуру и зарыбление примерно в 90 странах мира.SC был впервые введен в озеро Кинерет в 1969 году и продолжается до сих пор. Общее количество зарыбленных молоди (1969-2013 гг.) Составило 18,5 × 106 (в среднем 441 × 103 в год). Общий вылов (тонн) СК в озере Кинерет составил 3218 тонн, в среднем: 75 т / год. Исследования SC в Восточном озере, Китай, показали, что рыба является фитопланктоноядной, а процент потребляемого фитопланктона колеблется от 83% до 91%, где Microcystis был основным элементом. В озере Кинерет воздействие SC и цихлид, Galilee St.Питерс Фиш (S. galilaeus) по ресурсам планктона не является независимым и потенциально конкурентом. SC также известен как эффективный потребитель Microcystis. Было установлено, что условия окружающей среды в озере Кинерет были оптимальными для разумного роста и привлечения этой рыбы для коммерческого промысла. SC не воспроизводился в озере Кинерет, и мы рекомендовали ежегодно вводить 600–1000 × 103 мальков в целях защиты качества воды и доходов рыбаков.

Ссылки

[1] USFWS (2011) Окончательное правило Федерального реестра Закона о предотвращении и контроле азиатского карпа (S.1421), подписанный президентом Обамой 14 декабря 2010 г. Служба охраны рыболовства и дикой природы США, Вашингтон, округ Колумбия.

[2] Сасс, Г.Г., Хинц, К., Эриксон, А.С., МакКлелланд, Н.Н., Макклелланд, М.А., и Эпифанло, Дж. М. (2014) Влияние инвазивного пиггеда и толстолобика на сообщества зоопланктона в реке Иллинойс, Иллинойс, США. Журнал исследований Великих озер, 40, 911-921. http://dx.doi.org/10.1016/j.jglr.2014.08.010

[3] Miura, T., Ed. (1989) Восточное озеро: экосистема озера, в которой преобладают фитопланкоядные рыбы.Материалы гидробиологической станции Оцу Киотского университета, № 334 (сер. На иностранных языках), 142 стр.

[4] Тацукава К., Чжу З. и Миура Т. (1989) Глава: Акустическая оценка популяции рыб, В: Миура, Т., Ред., Ист-Лейк, Гидробиологическая станция Оцу, Университет Киото, Киото, 13-30.

[5] Миура Т., Чжу З. и Тацукава К. (1989) Выращивание толстолобика и толстолобика. В: Miura, T., Ed., East Lake, Otsu Hydrobiological Station, Kyoto University, Kyoto, 31-38.

[6] Чен, Л.С. (1982) Анализ пищевого состава толстолобика и толстолобика, обитающих в Восточном озере (Китай). Отчет о промысле в водохранилище, 3, 21-26 (на китайском языке, краткое содержание на английском языке).

[7] Миура Т., Ивата К. и Чжу З. (1989) Производство и потребление пищи популяциями толстолобика и толстолобика. В: Miura, T., Ed., East Lake, Otsu Hydrobiological Station, Kyoto University, Kyoto, 106-114.

[8] Миура Т.и Чен, С. (1989) Поток азота в подсистеме, образованной планктоноядными рыбами, фитопланктоном и зоопланктоном. В: Миура, Т., Ред., Ист-Лейк, Гидробиологическая станция Оцу, Университет Киото, Киото, 115-126.

[9] Опушинский, К. (1980) Роль управления рыболовством в противодействии процессам рутрофикации. Гидробиология, 2, 263-269.

[10] Ивата К., Чен С. и Лю X. (1989) Использование сине-зеленых водорослей (Microcystis aeruginosa) карповыми питателями фитопланктона, Hypophthalmichthys molitrix и Aristichthys nobilis.В: Miura, T., Ed., East Lake, Otsu Hydrobiological Station, Kyoto University, Kyoto, 81-103.

[11] Гофен, М. (2014) Конкурентное потребление планктона озера Кинерет (Израиль) Hypophthalmichthys molitrix и Sarotherodon galilaeus. Открытый журнал экологии, 4, 532-542.
http://dx.doi.org/10.4236/oje.2014.49043

[12] Шапиро, Дж. (1985) Пищевая и кишечная составляющая толстолобика Hypophthalmichthys molitrix (Val) в озере Кинерет в 1982-1984 гг.Бамидж, 37, 3-18.

[13] Спатару П. и Гофен М. (1981) Пищевое поведение толстолобика Hypophthalmichthys molitrix Val. и его влияние на пищевую сеть в озере Кинерет, Израиль. Hydrobiologia, 120, 53-61.

[14] Ивлев В.С. (1961) Экспериментальная экология кормления рыб. Издательство Йельского университета, Нью-Йорк, 302.

[15] Ма, Х., Цуй, Ф., Лю, З., Фан, З., Хе, В. и Инь, П. (2010) Влияние фильтрационного питания толстолобика на виды фитопланктона и распределение по размерам в Поверхностные воды: полевые исследования в гидротехнических сооружениях.Журнал наук об окружающей среде, 22, 161–167. http://dx.doi.org/10.1016/S1001-0742(09)60088-7

[16] Сановский З. (2000) Толстолобик в озере Кинерет в 1989–1991 гг .: биологические и промысловые перспективы. Рыболовство и аквакультура, 3, 108-117.

[17] Сановский, З., Пизанты, С. (2002) Толстолобик в озере Кинерет — Промысел и эффективность интродукции. Рыболовство и аквакультура, 33, 349-355.

[18] Берталанфи, В.(1983) Количественная теория органического роста. Биология человека, 10, 181-213.

[19] Schmidt, K. и Ziebarth, G. (1984) Ungarische Erfahrungen beider Reproduction von Silbercarpfen, Hypophthalmichthis molitrix (Val.). Binnenfischerei DDR, 31, 49-53.

[20] Нагель, Л. (1988) Erzeugung von Speisefischen der Fishcharten pflanzenfressender Fische in Teichen. Z. Binnenfischerei DDR, 35, 256-257.

[21] Спругель, Д.Б. (1983) Коррекция смещения в длинно преобразованных аллометрических уравнениях. Экология, 64, 209-210. http://dx.doi.org/10.2307/1937343

[22] Горен, М. (2014) Интродукция толстолобика в озеро Кинерет. Справочный документ, представленный в Управление водного хозяйства Израиля и Департамент рыболовства Министерства сельского хозяйства и развития сельскохозяйственных поселений Израиля. 2 стр. (На иврите).

Азиатский карп | Департамент охраны дикой природы Оклахомы

Белый амур Ctenopharyngodon idella или белый амур были импортированы из Восточной Азии в 1963 году для борьбы с подводной водной растительностью в прудах аквакультуры.Выбег из этих объектов аквакультуры произошел вскоре после завоза, и белый амур в дикой природе был впервые задокументирован в реке Миссисипи вдоль Иллинойса в 1971 году. С тех пор белый амур быстро распространился в 45 штатах благодаря случайному и преднамеренному, законному и незаконному выпуску многочисленными государственные и федеральные агентства, частные группы и отдельные лица. Белый амур начал появляться в уловах коммерческих промыслов Арканзаса в начале 1970-х годов, и к 1976 году по всему штату было выловлено 25 тонн.Зарыбление белого амура для борьбы с водной растительностью было легализовано в Оклахоме в начале 1980-х годов. В настоящее время белый амур доступен для частного использования у ряда коммерческих производителей рыбы в штате. Департамент охраны дикой природы Оклахомы (ODWC) в настоящее время использует белого амура в своих четырех рыбопитомниках для борьбы с водной растительностью в прудах. Белый амур ориентируется по течению и быстро покидает водоемы, когда вода течет по водосбросу. Сегодня белый амур можно найти в большинстве водоемов Оклахомы, а его воспроизводство было подтверждено биологами ODWC в озере Тексома.Негативные воздействия на местные организмы были обобщены и включают: конкуренцию за пищу с беспозвоночными (например, раками) и другими рыбами; значительные изменения в составе водной растительности, фитопланктона и сообществ беспозвоночных; вмешательство в воспроизводство других рыб; изменение или устранение предпочтительных местообитаний рыб; обогащение и эвтрофикация озер; нарушение пищевых сетей и трофической структуры; и занесение неместных паразитов и болезней.

Правила, касающиеся белого амура

800: 20-1-2. Список запрещенных экзотических видов

Белый амур: Выпуск белого амура (диплоидного и / или триплоидного), также известного как белый амур или китайский амур (Ctenopharyngodon idella) или их гибридов, в общественные воды запрещен в соответствии с 29 OS, раздел 6 -504. Только сертифицированный триплоидный белый амур может ввозиться, содержаться или интродуцироваться с целью зарыбления частных водоемов. Хранение и транспортировка диплоидного амура разрешены для контроля растительности на лицензированных объектах аквакультуры, экспорта в государства, разрешающие использование диплоидного амура, и для производства для продажи на рынке продуктов питания для людей.

Ввоз и хранение следующих двух видов азиатского карпа незаконны в Оклахоме без письменного согласия директора ODWC. Разрешение было дано только для исследовательских целей.

Пестрый толстолобик Hypophthalmichthys nobilis, произрастающий в крупных реках восточного Китая, впервые был завезен в США в 1972 году частным рыбоводом в Арканзасе для улучшения качества воды и увеличения производства рыбы в прудах. Впервые пестрый толстолобик появился в открытых общественных водах в начале 1980-х годов.В настоящее время этот вид зарегистрирован в пределах или вдоль границ как минимум 18 штатов и активно размножается вверх и вниз по реке Миссисипи. Пестрый карп был зарегистрирован в реке Неошо над Гранд-Лейк и в Гранд-Ривер ниже Гранд-озера. Присутствие пестрого толстолобика в озере Гудзон было подтверждено биологами ODWC. Пестрый толстолобик также был обнаружен в реке Киамичи ниже водохранилища Хьюго, что дает уверенность в том, что они существуют в Красной реке.

По сообщениям, толстоголовый карп в больших количествах «накапливается» под плотинами на многих реках Среднего Запада и заполняет сети коммерческих рыбаков до такой степени, что сети невозможно поднимать и участки приходится покидать.Пестрый толстолобик — очень крупная, глубокотелая, несколько сжатая с боков (узкая) рыба с очень большой головой. Чешуя очень мелкая, как у форели, а глаза расположены ниже средней линии тела. Жаберные тычинки длинные, в форме гребешков и близко посажены, что позволяет видам добывать планктон из воды для получения пищи. Пестрый толстолобик использует открытые водные пространства, перемещаясь по поверхностным поверхностям крупных равнинных рек, потребляя большое количество сине-зеленых водорослей, зоопланктона, личинок и взрослых особей водных насекомых.Из-за своих привычек питания пестрый толстолобик является прямым конкурентом веслоноса, большеротого буйвола и мускульного шада; а также со всеми личинками и молодью рыб и аборигенными мидиями. У пестрого карпа есть необычная привычка выпрыгивать из воды из-за шума подвесных лодочных моторов. Проблема на реке Миссури стала настолько серьезной, что водные лыжники перестали пользоваться этой рекой.

Толстолобик Hypophthalmichthys molitrix также произрастает в больших реках восточного Китая и выглядит и ведет себя очень похоже на толстолобика.У пестрого карпа киль на брюхе, который доходит до головы лишь частично, с темными пятнами вдоль спины. Киль толстолобика доходит до головы. У толстолобика голова и рот меньше, чем у пестрого толстолобика. Как и толстолобик, толстолобик был импортирован в Арканзас в 1973 году для использования в качестве средства борьбы с фитопланктоном в прудах и в качестве потенциальной пищевой рыбы. Толстолобик эффективно отфильтровывает взвешенный материал из воды с помощью жаберных тычинок, которые сплавлены в губчатые пористые пластины.Толстолобик также конкурирует со всеми личинками и молодью рыб, а также со взрослым веслоносом, большеротым буйволом и мускулистым шедом. Толстый толстолобик распространился по крупным рекам в бассейне Миссисипи и размножается в прибрежных и заводских местообитаниях. Толстолобик был обнаружен как в Арканзасе, так и в Красных реках в Оклахоме. Маленький толстолобик и пестрый толстолобик напоминают мускулистого шэда. Использование сети для наживки в нижнем бьефе под некоторыми крупными водохранилищами в Оклахоме может привести к появлению азиатского карпа в некоторых из лучших озер штата для спортивной рыбалки.