Как засолить скумбрию быстро – Как посолить скумбрию – 6 быстрых рецептов с фото и видео

Как быстро и вкусно засолить скумбрию дома

Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Как быстро и вкусно засолить скумбрию дома — Видео-рецепт
 

• Автор рецепта: AlekseyOlkin
• После приготовления вы получите: 4 порции
• Время приготовления: 20 минут

Самый Простой способ соления рыбы в домашних условиях.

Ингредиенты

• Скумбрия: 3 штуки, (или больше)
• Вода: 1 литр, (РАССОЛ)
• Соль: 100 граммов, (4 ст. л.) (РАССОЛ)
• Сахар: 1 столовая ложка, (РАССОЛ)
• лист лавровый: 4 штуки, (РАССОЛ)
• Гвоздика: 3 штуки, (РАССОЛ)
• Перец черный горошком: 5 штук, (РАССОЛ)
• Перец душистый: 5 штук, (РАССОЛ)

Инструкция

• Нарезаем кусочками.
• Складываем рыбу в пластиковый контейнер.
• Соединяем вместе ингредиенты (РАССОЛ) в маленькой кастрюле. Доводим до кипения.
• Заливаем рыбу.
• Ставим в холодильник на ночь.
• Удаляем у скумбрии голову, хвост и плавники. Удаляем внутренности и промываем рыбу.

Категория блюда: Блюда из рыбы
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Вика-Простые Рецепты

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

mycooktes.ru

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро

Опубликовано 20.10.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Сегодня мы расскажем вам, как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро. Нежная, пикантная домашняя селедка из скумбрии может быть прекрасной закуской к вашему столу, начинкой для пирогов, или ингредиентом для форшмака или салатов. Если нужно быстро приготовить сытный ужин, то отвариваем картофель, достаем из холодильника соленую скумбрию, поливаем ее растительным маслом, посыпаем мелко нарезанной зеленью или зеленым луком и наслаждаемся вкусом.

Можно купить соленую скумбрию в супермаркете, но такая рыба, как правило, содержит в себе консерванты, поэтому лучше всего приготовить ее дома. Тем более что это совсем несложно, по времени займет у вас не более 15 минут. Но зато вы сможете приготовить ее, добавив соли по своему желанию. Чтобы получить, например малосоленую скумбрию, просто положите соли меньше, чем указано в рецепте. Самое главное, при приготовлении соленой скумбрии не используйте морскую соль, ибо йод будет обжигать тушку рыбы, повышая ее температуру, тем самым повышая риск порчи готовой сельди.
Скумбрию можно засолить с добавлением любимых специй и пряных трав, тогда она будет иметь более специфический пикантный вкус и аромат. Очень хорошо с рыбой сочетаются розмарин и кориандр, не перебивая естественный вкус, они придают ему свежие острые нотки.

Для засолки мы выбираем хорошую, крепкую свежемороженую скумбрию средних размеров, от этого будет зависеть вкус готовой сельди. Но если вы любитель жирной рыбы, то тогда лучше возьмите более крупную скумбрию.

Готовится домашняя соленая скумбрия 3-4 дня, за это время она напитывается специями, становится более ароматной, но в принципе, она будет готова уже через сутки.

И если вы захотите прекратить процесс соления, то слейте жидкость из банки, добавьте растительное масло и лук в баночку к селедке. И храните ее в холодильнике.

Ингредиенты:

— скумбрия свежемороженая — 1 -2 шт,
— вода холодная кипяченная — 1 л,
— сахарный песок — 2 ст. л,
— соль каменная крупного помола – 6 ст. л,
— подсолнечное масло — 1 ч. л,
— лавровый лист, перец, специи по вашему желанию.

Приготовим к солению скумбрию, для этого мы ее выпотрошим, вымоем и нарежем небольшими кусочками, толщиной 3-4 см.

Добавляем все специи, которые мы будем использовать для засолки, подсолнечное масло, перемешиваем и выкладываем рыбу в подготовленную для этого банку (2 не большие скумбрии вмещаются в 1 баночку о,5 л.).

Готовим отдельно рассол, в холодную кипяченую воду добавляем сахарный песок и соль, перемешиваем для полного растворения кристаллов.

После заливаем в банку с рыбой рассол.

Закрываем баночку пластиковой крышкой и ставим ее в холодильник на несколько дней.

Подаем с лучком полив растительным маслом.

Приятного аппетита!

Кстати, перед готовкой, рекомендуем ознакомиться с тем, как правильно разделывать селедку.
Старинская Леся

namenu.ru

Как быстро засолить скумбрию: три удобных способа

Соленую скумбрию любят практически все. Она служит отличной закуской, очень хороша с вареной картошкой или пюре, вкусна на бутерброде. Но только быстро и вкусно засолить скумбрию умеет далеко не каждая хозяйка. Как приготовить рыбу гораздо аппетитнее и полезнее, чем та, что продается в магазине, и не потратить на это много времени?

Как засолить скумбрию быстро?

Первый метод займет около часа. Ждать, когда же можно приступить к еде, практически не придется. Возьмите две рыбины, пол-литра воды, полстакана соли, три горошины душистого перца, лавровый лист. Доведите воду до кипения, посолите, добавьте лавровый лист и перец. Кипятите пять минут, после чего оставьте рассол остывать. Очистите рыбу от внутренностей, отрежьте голову и тщательно промойте. Отделите от хребта филе, разрежьте его на порционные куски. Отправьте рыбу в остывший рассол и уберите в холодильник. За тот час, что скумбрия будет просаливаться, вы можете сварить картошку для гарнира. Передерживать в рассоле рыбу не надо, вкус будет не тот. Удалите рассол, промойте кусочки филе, обсушите и подавайте к столу.

Как быстро засолить скумбрию пряным посолом?

Если вам хочется более пикантной рыбы, засолите ее в пряном маринаде. Блюдо будет готово через десять часов. Многие методы предполагают приготовление в течение нескольких суток, так что этот метод все равно довольно быстрый. Вам потребуются две скумбрии, три столовых ложки соли, две луковицы, пятьдесят миллилитров 9% уксуса, сто пятьдесят граммов растительного масла, пять горошин черного перца, два лавровых листа, гвоздика, красный перец. Перед тем как быстро засолить скумбрию, отрежьте рыбе голову, хвост, жабры, удалите внутренности и промойте ее в воде. Снимите шкурку, удалите косточки и нарежьте филе ломтиками. Репчатый лук очистите и нашинкуйте кольцами. Смешайте масло с уксусом и пряностями. Выложите филе в миску, посыпьте солью, все перемешайте и оставьте на пару минут. Добавьте лук, поперчите и залейте маринадом из масла. Выложите рыбу в контейнер с крышкой, закройте и встряхните. Оставьте на десять часов при комнатной температуре, после чего на пару часов уберите в холодильник. Скумбрия готова к подаче на стол.

Как быстро засолить скумбрию со специями?

Еще один неплохой метод быстрого засаливания рыбы. Получается очень ароматно, а готовить придется совсем недолго. Перед тем как быстро засолить скумбрию, очистите и выпотрошите тушки, обрежьте голову, хвост и плавники. Разделите филе на половинки, натрите солью и оставьте на шестнадцать часов в пластиковом контейнере, чтобы рыба просолилась. По истечении указанного времени оботрите тушки от соли, сполосните в холодной воде и обсушите салфетками. Присыпьте филе черным перцем, измельченным чесноком, добавьте несколько кусочков лаврового листа. Уложите рыбу в плотно закрытый контейнер, уберите в холодильник, и через два часа можно подавать скумбрию к столу. Как и к предыдущим вариантам блюда, к этому идеально подойдет картошка в качестве гарнира.

fb.ru