Как в домашних условиях засолить кильку пряного посола: 🐟Килька пряного посола в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана Скребнева .

Содержание

Как засолить кильку в домашних условиях (вкусно и быстро)

Благодаря невысокой стоимости и потрясающему вкусу, маленькая рыбка давно приобрела всенародную любовь. Если правильно засолить кильку, то на другую рыбу и смотреть неохота. Всегда с нетерпением жду путину, чтобы сделать посол именно в домашних условиях, поскольку магазинная совсем не то. Мне повезло, живу на Балтийском море, поэтому знаю вкус настоящей рыбы, не замороженной по несколько раз. С рецептами знакома не понаслышке, все опробованы и одобрены.

Знаете ли вы, что признание килька получила еще несколько столетий назад. Жители прибалтийских стран первыми научились использовать соль, чтобы надолго сохранить рыбу. В далеком 17 столетии, когда человек создал большие суда, наступила эпоха активного мореходства и географических открытий. Тогда остро встал вопрос о провизии, которую моряки запасали для длительных путешествий. Приметливые жители балтийского побережья заметили способность соленой рыбы надолго оставаться съедобной. Рецептов за века придумано немало. Я отобрала самые быстрые, простые и вкусные. Но сначала предлагаю познакомиться с некоторыми секретами засолки.

Как засолить кильку в домашних условиях – секреты правильного посола

Маленькую рыбку засолить легко и просто, весь процесс происходит быстро, главное, действовать правильно, зная некоторые секреты.

  • Известны два способа посола кильки: в рассоле и сухой засолкой. В обоих случаях можно добавлять специи или обойтись без них.
  • Отдавайте предпочтение свежей рыбке, она гораздо вкуснее. Свежезамороженную сначала разморозьте, но в естественных условиях, на кухонном столе.
  • Чистить рыбу от внутренностей, или обойтись без данной манипуляции – решать вам. Но если попались сплошь крупные экземпляры, лучше не пренебрегать процессом, разделав кильку на филе.
  • Соль. Категорически нельзя йодированную. Берите самую крупную, каменную. Мелкая соль способна просолить верхний слой рыбки.
  • Если засоленная килька делается для длительного хранения, не советую промывать её перед процессом, иначе надолго она не сохранится. Промывайте рыбу непосредственно перед едой. Бывалые засольщики рекомендуют в таком случай несколько отойти от рецепта, добавив больше соли.
  • Если добавить немного сахара, рыба будет крепенькой, упругой.
  • Посуда для приготовления кильки. В маленьких объемах лучше готовить в стеклянной посуде.

Какие взять специи:

Традиционно кладут перец, обычный и душистый. Часто встречается лавровый лист, зерна горчицы, придающие особую пикантность вкусу. Помимо этого допустимо поэкспериментировать с кориандром, гвоздикой, прованскими травками, семенами укропа, различными видами перца, включая острый красный.

Внимание! В зависимости от качества соли и размеров рыбки, килька получается каждый раз разная, независимо от соблюдения рецепта. Имейте в виду, что чем дольше она дожидается вас, тем соленее становится. Старайтесь засаливать малыми порциями, чтобы иметь малосольную рыбку.

Малосольная килька, быстро соленая сухим способом

На длительное хранение данный посол не годится, кильку лучше вскоре съесть. Но она всегда получается малосольной, и потрясающе вкусной.

Возьмите:

  • Свежая килька – килограмм.
  • Крупная соль – 2-2,5 большие ложки.
  • Сахарный песок – маленькая ложка.

Сахар класть не обязательно, особенно если речь идет о свежей рыбе, которая быстро попадет на стол. В случае, если вам досталась замороженная килька, сладость желательно добавить. Тушки станут упругими и не расползутся, что частенько бывает, если рыба несколько раз замораживалась и размораживалась при транспортировке, пока доехала до магазина.

Как солить:

  1. Промойте тушки, сложите в посудину. Удалять внутренности пока не нужно.
  2. Насыпьте соль, сахар, если решите использовать. Размешайте рукой, распределив специи по всей рыбе.
  3. Поместите в прохладное (не холодное) местечко на 2-3 часа. Иной раз я оставляю миску прямо на столе.
  4. Накройте тарелкой, сверху установите гнет. Рекомендую за время приготовления пару раз перемешать содержимое.
  5. Если решитесь добавить специй, кладите умеренно, особенно, если вы еще неопытный засольщик. Лучше всего посыпать перцем. Возьмите перец горошком, измельчите его, и добавьте.
  6. Готовую рыбку почистите от внутренностей, еще раз промойте. Плесните растительного масла и добавьте много-много лука, порезанного полукольцами.

Как вкусно солить кильку в рассоле в домашних условиях

Рецепт также относится к быстрым способам посола. Делается в тузлуке, так рыбаки называют рассол, также частенько используется для засолки мойвы.

  • Пропорции соли, сахара и рыбы те же, что в предыдущем рецепте.

Приготовление:

  1. Вскипятите воду, засыпав соль с сахаром. Если надумаете сдобрить рассол другими специями, кладите вместе сразу. После полного растворения специй, дайте тузлуку вновь закипеть и сразу выключите конфорку.
  2. Снимите с плиты, полностью охладите.
  3. Залейте кильку холодным тузлуком. Сверху придавите гнетом.
  4. Спустя 2 часа снимите пробу. Килька практически готова к еде. При необходимости добавьте соли. Хорошенько размешайте рассол, и оставьте досаливаться еще на 1-2 часа.
  5. Хранить готовую рыбу лучше на полке холодильника. Если вы посолили небольшую порцию, советую сразу перечистить тушки, помыть их, залить маслом и отправить на хранение. В тузлуке рыба продолжает просаливаться дальше, и при долгом хранении становится слишком пересоленной.

Еще один способ надолго сохранить рыбу, не пересолив её. Разделайте тушки, залейте водой, добавив в нее немного столового уксуса (разведите, попробуйте на вкус, при желании долейте, но раствор делайте слабокислый). Обычно я использую яблочный уксус, он мягче. Но есть рецепт изначально маринованной рыбки, держите.

   

Маринованная килька – вкусный домашний рецепт

Слабосоленая маринованная килька настолько вкусна, что остановиться невозможно, пока не закончится.

Потребуется:

  • Рыбка – килограмм очищенной кильки.
  • Вода – литр.
  • Соль – 2,5-3 ложки.
  • Сахар – чайная ложечка.
  • Уксус 6% — 1,5 большие ложки.
  • Горошины перца – 6-7 шт.
  • Молотый кориандр – ½ чайной ложки.
  • Лавровый листик – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Как мариновать:

  1. Сложите очищенную рыбу в миску.
  2. Чтобы приготовить маринад, налейте в кастрюльку воду, поставьте на газ. Засыпьте все специи из рецептурного списка, размешивайте до растворения. В горячий рассол влейте уксус и масло. Дайте закипеть и снимите с плиты.
  3. Остудите маринад, залейте рыбу. Наберитесь терпения на 3-4 часа. Спустя заданное время снимайте пробу.

Килька пряного посола в рассоле

Пряная засолка делается с добавлением разных видов специй. В тузлуке или сухим способом, решите сами, я покажу все рецепты. Еще несколько вариантов пряного посола вы найдете на отдельной страничке.

Понадобится:

  • Свежая килька – килограмм.
  • Душистый и обычный черный перец – 10 шт.
  • Гвоздика – 2-4 бутона.
  • Лавровый лист – парочка.
  • Крупная соль – 2 большие ложки с небольшой горочкой.
  • Имбирь, кориандр – по крохотной шепотке.
  • Сахар – чайная ложка.

Засолка в тузлуке:

  1. Чистить кильку не нужно, просто промойте её, сложите в миску.
  2. Палочки гвоздики и оба вида перца раздавите в ступке. Можно брать готовые приправы в порошке, но вкуснее, если измельчаешь самостоятельно. Добавьте к ним имбирь, кориандр, соль с сахаром. Перемешайте смесь приправ.
  3. Добавьте специи в горячую воду, доведите до закипания, сразу выключите конфорку.
  4. Когда рассол остынет, залейте рыбу. Придавите тарелкой, сверху установите гнет. Килька готова через 10-12 часов.

Пряный посол кильки сухим способом

Берем на килограмм кильки:

  • Соль – 2-2,5 столовые ложки.
  • Сахар – чайная ложечка.
  • Красный молотый перец – щепотка.
  • Семена укропа (семена белой горчицы) – чуть-чуть.

Как засолить пряную кильку:

  1. Удалите из рыбы внутренности, промойте, немного обсушите тушки.
  2. Смешайте все приправы, перечисленные в рецепте.
  3. Засыпьте специи в миску. Рукой перемешайте рыбу, равномерно их распределив.
  4. Придавите гнетом, отправьте в холодное место на ночь.
  5. Спустя 10-12 часов килька готова к употреблению.

Как быстро засолить кильку дома за 2 часа

Способ этот знают немногие, и годится он для замороженной кильки, когда очень хочется значительно ускорить процесс засолки. Но имеется недостаток — храниться такая рыба будет недолго.

  1. Вскипятите воду, плеснув в кастрюлю немного уксуса.
  2. Опустите в нее рыбу, с минутку подержите. Разделите смерзшиеся тушки.
  3. Засолите любым из предложенных выше способом. спустя 1,5-2 часа начинайте пробовать.

Видео-рецепт с рецептом правильной засолки свежезамороженной кильки

Автор знает толк в засолке, повторяйте его действия, и вы получите на выходе очень вкусную рыбку. Приятного аппетита!

Как засолить кильку

Порций: 4 Время приготовления: 12 часов Автор: Svetlaya

 

Килька – маленькая рыбка, которая знакома нам ещё с постсоветских времен. В то время не было проблем купить кильку пряного посола в любом магазине. В данном рецепте постараюсь подробно рассказать, как засолить кильку в домашних условиях. Результат порадует всех любителей соленой рыбы. Особенно хорошо килька с отварной картошкой или с черным хлебушком. Есть несколько способов засолки, которые можно применить в домашних условиях для приготовления кильки: сухой, пряный и мокрый засол. Для сухого засола используют соль и сахар, при пряной засолке дополнительно используют кориандр, черный и душистый перец и другие специи, для мокрого способа готовят соляной раствор и выдерживают кильку около 12 часов. Предлагаю посолить кильку с использованием рассола. Такими способами можно солить хамсу или любую морскую рыбку небольшого размера.

Как засолить кильку пряного посола в домашних условиях

 

 

  • Килька свежая размороженная — 500 г,
  • Уксус столовый — 1,5 ст.л.,
  • Вода — 500 мл,
  • Соль — 1,5 ст.л.,
  • Сахар — 0,5 ст.л.,
  • Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

Первым делом следует приготовить соляной раствор, так как он должен остыть до комнатной температуры. В сотейник налейте воду, добавьте сахар, соль, молотый кориандр. Перемешайте и доведите до кипения. Сразу отключите огонь. После того, как раствор со специями закипит, налейте уксус и перемешайте. Остудите. Можно ускорить процесс охлаждения, поместив сотейник на колотый лед или в емкость с холодной водой.

А пока, подготовьте кильку для засолки. Поместите её в дуршлаг и тщательно промойте в проточной холодной воде. Если килька крупная, можно удалить голову и очистить от внутренностей. Маленькую рыбу удобно засаливать в целом виде. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость.

Кильку уложите в ёмкость для засолки. Не используйте пластиковые контейнеры. Налейте остывший маринад. Сверху накройте чистой тканевой салфеткой, уложите плоскую тарелочку по диаметру кастрюльки и поставьте небольшой груз, чтобы вся килька была в рассоле. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре. Потом отправьте на 10 часов в холодильник.

Теперь и вы знаете хороший проверенный рецепт домашней соленой кильки! Готовая рыбка слабосоленая. Если вы любите сильно соленый морепродукт, при приготовлении рассола добавьте немного больше соли, примерно, на половину столовой ложки.

Приятного Вам аппетита!

Килька соленая рецепт с фото от Светланы.

Как приготовить кильку в томатном соусе в следующем выпуске:

 

Рецепт кильки —>>>

 

Как засолить кильку в домашних условиях


Данная рыбешка, в силу своей распространенности, наверное, является одним из самых востребованных рыбных лакомств на постсоветском пространстве. Ранее, в годы СССР, ее можно было свободно найти на прилавках рыбных магазинов. Да и сейчас свежемороженая, она частенько встречается в соответствующих отделах супермаркетов и стоит относительно недорого. Так что самое время приготовить такое вкусное блюдо, как килька пряного посола в домашних условиях. Тем более, чтобы ее сделать, особых премудростей не требуется. Необходимо только соблюсти несколько нюансов, и яство, привычное с детства, готово. Так давайте попробуем!

Маленькие хитрости и секреты

Килька пряного посола в домашних условиях получится особо вкусной, если воспользоваться «бабушкиными» секретами, сформировавшимися на основе опыта не одного поколения. Ничего, в принципе, сложного. Что же это за тонкости, которым рекомендуют внять, чтобы килька пряного посола в домашних условиях хорошо получилась?

  1. Соль берется только каменная и крупная. Известно, что мелкая кухонная порою сводит на нет многие старания хозяйки. А тем более йодированная. Некоторые весьма рекомендуют взять морскую, натуральную. Она является наиболее природной для кильки, живущей в соленой морской воде. Но об этом поговорим чуть позднее.
  2. Перед засолкой рыбу можно потрошить, а можно и не поступать подобным образом и при желании засаливать вместе с ее внутренностями.
  3. Чистить мелкую рыбешку перед засолкой не требуется.

Как быстро засолить кильку сухим способом

Способ хорош, если килька не будет долго храниться и сразу попадет на стол.

  1. На килограмм рыбки возьмите 2 – 2.5 ложки соли и чайную ложечку сахарку. Размешайте, чтобы распределилось по всей кильке, и уберите куда–нибудь в прохладное место на пару часов.
  2. Накройте тарелкой и поставьте сверху гнет, тогда рыбка просолится равномерно. Решите обойтись без гнета, во время засолки несколько раз хорошо размешайте рыбку.

Из специй, по желанию, можно добавить любой вид перца – это придаст изюминку. Только измельчите предварительно.

Готовим пряную рыбку пошагово

  1. Как сделать кильку пряного посола? Купленная килька должна быть именно свежемороженой. Смотрим на ее глаза. Если белесые – не стоит брать, так как рыба, скорее всего, подвергалась уже разморозке и снова была заморожена. Кожа должна плотно сидеть на теле кильки, не должно быть всяческих непонятных пятен и прочих нюансов, по которым можно судить, что хранение рыбы осуществлялось не по правилам.
  2. Затем кильку размораживаем по всем правилам. Делается это следующим образом. Ни в коем случае не используем горячую воду. Можно в холодной, но завернув в полиэтиленовые кульки (несколько), чтобы соки рыбы при разморозке, а с ними и все полезности, не ушли в воду. Лучше всего рыба размораживается внизу холодильника, там, где плюсовая температура (на ночь положите – к утру готова полностью к дальнейшим процедурам). Да, если вам повезло, и вы купили просто свежую – данный этап опускаем.
  3. Промываем рыбу (мы решили не потрошить) и даем лишней воде стечь. Можно даже обтереть тушки бумажной салфеткой, а можно положить отдохнуть на дуршлаг, а затем в соответствующую посуду.
  4. В ступе перетираем гвоздику с перцем, но не делаем их слишком уж мелкими. Добавляем все остальные приправы и перемешиваем, плюс соль.
  5. Засыпаем рыбу в миске полученной смесью и перемешиваем так, чтобы килька полностью покрылась.
  6. На рыбу ставим кухонную дощечку небольшого размера, а на дощечку – груз (например, камень или же гантель). Ставим посуду вниз холодильника, туда, где температура плюсовая, часов эдак на 12-ть. После чего вынимаем и очищаем от излишних специй: получилась килька пряного посола. Рецепт, как видим, совсем простой. Зато вкусно – пальчики оближешь.
  7. Рыба, приготовленная таким образом, обязательно пускает соки. Хранить ее можно в стеклянной баночке или пластмассовом судке, закрываемыми крышками, в этом самом соку, смешанном с солью и специями. Единственное условие – добавляем еще ложку-другую соли и убираем в холодильник на плюсовую температуру (или около нуля). Но таким образом килька балтийская пряного посола может храниться не слишком долго, так что лучше ее поскорее кушать. Как правило, она долго в холодильнике не залеживается и съедается практически моментально.

Как засолить кильку в домашних условиях – секреты правильного посола

Маленькую рыбку засолить легко и просто, весь процесс происходит быстро, главное, действовать правильно, зная некоторые секреты.

  • Известны два способа посола кильки: в рассоле и сухой засолкой. В обоих случаях можно добавлять специи или обойтись без них.
  • Отдавайте предпочтение свежей рыбке, она гораздо вкуснее. Свежезамороженную сначала разморозьте, но в естественных условиях, на кухонном столе.
  • Чистить рыбу от внутренностей, или обойтись без данной манипуляции – решать вам. Но если попались сплошь крупные экземпляры, лучше не пренебрегать процессом, разделав кильку на филе.
  • Соль. Категорически нельзя йодированную. Берите самую крупную, каменную. Мелкая соль способна просолить верхний слой рыбки.
  • Если засоленная килька делается для длительного хранения, не советую промывать её перед процессом, иначе надолго она не сохранится. Промывайте рыбу непосредственно перед едой. Бывалые засольщики рекомендуют в таком случай несколько отойти от рецепта, добавив больше соли.
  • Если добавить немного сахара, рыба будет крепенькой, упругой.
  • Посуда для приготовления кильки. В маленьких объемах лучше готовить в стеклянной посуде.

Какие взять специи:

Традиционно кладут перец, обычный и душистый. Часто встречается лавровый лист, зерна горчицы, придающие особую пикантность вкусу. Помимо этого допустимо поэкспериментировать с кориандром, гвоздикой, прованскими травками, семенами укропа, различными видами перца, включая острый красный.

Внимание! В зависимости от качества соли и размеров рыбки, килька получается каждый раз разная, независимо от соблюдения рецепта. Имейте в виду, что чем дольше она дожидается вас, тем соленее становится. Старайтесь засаливать малыми порциями, чтобы иметь малосольную рыбку.

Сам процесс посола

  1. Он, в принципе, схож во многом с предыдущим рецептом. Как сделать кильку пряного посла? Истолчем и смешаем все специи плюс сахар и соль. Берем деревянную небольшую бочку или миску эмалированную.
  2. На дно бочонка выкладываем тонкий слой специй. Сверху выкладываем слой подготовленной рыбы.
  3. Далее чередуем: слой рыбы, слой специй, пока наша посуда не наполнится. Но доверху желательно не забивать, так как предполагается еще организация гнета.
  4. Как засолить кильку пряного посола? Сверху полученной конструкции ставим груз и убираем в холодное место (лучше всего в погреб, если он имеется, но можно воспользоваться и холодильным шкафом). Там рыбка должна простоять как минимум 12 часов. После чего ее можно с удовольствием употреблять в пищу. Хранить в этой же бочке в выпущенном соку. Правда, съедать такое лакомство необходимо в течение месяца, иначе рыбка начинает портиться и ржаветь. Но, как правило, с этим как раз проблем и не возникает!

Маринованная килька – вкусный домашний рецепт

Слабосоленая маринованная килька настолько вкусна, что остановиться невозможно, пока не закончится.

Потребуется:

  • Рыбка – килограмм очищенной кильки.
  • Вода – литр.
  • Соль – 2,5-3 ложки.
  • Сахар – чайная ложечка.
  • Уксус 6% — 1,5 большие ложки.
  • Горошины перца – 6-7 шт.
  • Молотый кориандр – ½ чайной ложки.
  • Лавровый листик – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Как мариновать:

  1. Сложите очищенную рыбу в миску.
  2. Чтобы приготовить маринад, налейте в кастрюльку воду, поставьте на газ. Засыпьте все специи из рецептурного списка, размешивайте до растворения. В горячий рассол влейте уксус и масло. Дайте закипеть и снимите с плиты.
  3. Остудите маринад, залейте рыбу. Наберитесь терпения на 3-4 часа. Спустя заданное время снимайте пробу.

В рассоле

Килька пряного посола в рассоле готовится также быстро и довольно просто. Но вначале нам будет необходимо приготовить сам маринад. Сделать это не представляет особого труда.

  1. На килограмм кильки (свежей или мороженной) берем литра полтора воды, стакан морской соли (не йодированной искусственным образом, а натуральной), полстакана сахару, штук десять небольших листьев лавра, горошинки душистого и черного перца – две небольшие ложечки, чайную ложку гвоздик, чайную ложку кориандра.
  2. Воду доводим до кипения и растворяем там сахар и соль. Затем бросаем туда пряности и снимаем сразу же с огня (не кипятим, так как специи при этом могут потерять некоторые свои качества). Накрываем крышкой кастрюлю и даем настояться. Остужаем рассол затем до комнатной температуры.
  3. В это время подготавливаем рыбку. Ее нужно разморозить и помыть хорошенько.
  4. Как солить кильку пряного посола в маринаде? Складываем ее в подготовленную посуду и заливаем рассолом. Килька должна быть полностью покрыта жидкостью. Вначале оставляем ее мариноваться при комнатной температуре на ночь, к примеру. А затем – убираем в низ холодильника. Через сутки можно кушать. Храним там же в рассоле (так она может сохраняться довольно длительное время).

Как вкусно солить кильку в рассоле в домашних условиях

Рецепт также относится к быстрым способам посола. Делается в тузлуке, так рыбаки называют рассол, также частенько используется для засолки мойвы.

  • Пропорции соли, сахара и рыбы те же, что в предыдущем рецепте.

Приготовление:

  1. Вскипятите воду, засыпав соль с сахаром. Если надумаете сдобрить рассол другими специями, кладите вместе сразу. После полного растворения специй, дайте тузлуку вновь закипеть и сразу выключите конфорку.
  2. Снимите с плиты, полностью охладите.
  3. Залейте кильку холодным тузлуком. Сверху придавите гнетом.
  4. Спустя 2 часа снимите пробу. Килька практически готова к еде. При необходимости добавьте соли. Хорошенько размешайте рассол, и оставьте досаливаться еще на 1-2 часа.
  5. Хранить готовую рыбу лучше на полке холодильника. Если вы посолили небольшую порцию, советую сразу перечистить тушки, помыть их, залить маслом и отправить на хранение. В тузлуке рыба продолжает просаливаться дальше, и при долгом хранении становится слишком пересоленной.

Еще один способ надолго сохранить рыбу, не пересолив её. Разделайте тушки, залейте водой, добавив в нее немного столового уксуса (разведите, попробуйте на вкус, при желании долейте, но раствор делайте слабокислый). Обычно я использую яблочный уксус, он мягче. Но есть рецепт изначально маринованной рыбки, держите.

Что такое килька?

Килька представляет из себя не большую рыбку, которая, в свою очередь, подразделяется на 2 вида. Килька характеризуется продолговатым тельцем и наличием мелкой чешуи серебристого оттенка. Водится она в Средиземном и в Северных морях. При этом, может находиться как в соленой, так и в пресной воде.

Полезные свойства кильки

Килька, как и большинство морепродуктов, отличается наличием белков, жиров, витаминов и минералов, которые благотворно действуют на организм человека. Из-за наличия полезных веществ, она может входить в рацион людей, имеющих проблемы со здоровьем. Это диетический продукт, поскольку все составляющие легко усваиваются организмом.

Килька содержит не большое количество калорий, но энергетическую ценность можно повысить за счет снижения ее полезных свойств. В данном случае, все зависит от способа ее приготовления. Кроме этого, в процессе приготовления нужно быть осторожным с применением пряностей и соусов, чтобы не навредить вкусовым характеристикам этой не большой, но полезной рыбке.

Не смотря на ее полезность, она может навредить здоровью людей, которые страдают индивидуальной непереносимостью морепродуктов, а также тех, у кого нарушены функции желудочно-кишечного тракта. Особенно это актуально при употреблении продуктов пряного посола, способствующих раздражению желудка и кишечника, в связи с наличием приправ.

Насколько полезная соленая рыба

Соленая рыба отличается своеобразным вкусом, о чем может сказать каждый, кто ее пробовал. Соленая рыба годится для приготовления бутербродов или может быть подана к любому гарнирую. Соленая рыба не теряет своих полезных свойств, в отличие от других способов ее приготовления. Ее полезные свойства зависят от того, какие витамины и микроэлементы находятся в ее мясе. Как правило, рыба богата серой, цинком, фтором и набором витаминов А, В, С, Д и РР, что весьма полезно для организма.

Килька горчичного посола

  • килька (предпочтительно крупная) — 1,3 кг.
  • перец горошком — 5 гр.
  • гвоздика — 6 бутонов
  • соль крупная (каменная) — 120 гр.
  • перец молотый чёрный — 12 гр.
  • мускатный орех — 1 щепотка
  • кориандр молотый — 1 щепотка
  • корица — на кончике ножа
  • горчица сухая — 15 гр.
  • имбирь сушёный — 2 щепотки
  • сахарный песок — 150 гр.
  1. Разотрите в ступке горошковый перец с имбирём и гвоздикой, добавьте остальные специи, сахарный песок, соль. Подготовьте стеклянную ёмкость или деревянный бочонок. На дно выложите часть специй.
  2. Вымойте и выпотрошите рыбу, обсушите её полотенцами. По желанию нарежьте кусочками. Выложите несколько рядов в бочонок, перекройте специями.
  3. Заполняйте ёмкость подобным образом практически доверху, чередуя кильку с приправами. Поместите поверх последнего ряда стеклянную тарелку, а на неё поместите двухлитровую бутылку (гнёт).
  4. Переместите засоленную рыбу в холодильник на 12—15 часов, после этого достаньте и продегустируйте. Если посол получился слабым, увеличьте длительность выдержки.
  5. Храните несъеденный продукт в бочонке с приправами не дольше 20 дней. Подавать предпочтительно с чёрным хлебом, укропом и отварным картофелем (можно в мундире или с пюре).

Килька пряного посола

  • килька — 1,1 кг.
  • перец молотый — 1 щепотка
  • соль — 200 гр.
  • гвоздика — 2 бутона
  • перец горошковый — 3 шт.
  • кориандр молотый — на кончике ножа
  • лист лавра — 3 шт.
  • имбирь молотый — 1 щепотка
  1. Важно использовать только свежезамороженную кильку, иные варианты не подходят. Перед покупкой обратите внимание на глаза рыбы. Если они белёсого оттенка, откажитесь от приобретения. Данный факт свидетельствует о разморозке, которая была проведена ранее.
  2. Осмотрите чешую, она не должна быть пятнистой или потрёпанной. В противном случае факты свидетельствуют о нарушении условий хранения кильки.
  3. Разморозьте кильку при комнатной температуре. Не отправляйте её в микроволновую печь или под холодную воду. Если необходимо ускорить процесс, заверните рыбу в полиэтилен, поместите в блюдо и отправьте на нижнюю полку холодильника.
  4. После разморозки промойте рыбу, по желанию отрежьте головы, плавники, жабры, извлеките внутренности. Ещё раз вымойте, высушите бумажными полотенцами. Далее разотрите перец горошком с бутонами гвоздики при помощи ступки.
  5. Добавьте к растёртым приправам другие специи, соль. Натрите рыбу приготовленной смесью, перемешайте. Отправьте кильку в пластиковый контейнер, положите сверху гнёт. Поставьте продукт в холодильник на 12 часов.
  6. По истечении отведённого времени достаньте продукт, счистите специи ножом, приступайте к дегустации. Храните кильку в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.
  7. Если после приготовления килька оказалась малосольной, добавьте к предыдущему составу специй 2 столовые ложки соли, перемешайте и дайте настояться ещё 5 часов. Подавайте с пюре или отварным картофелем, присыпав блюдо измельчённым укропом.

Процесс приготовления:

Первым делом следует приготовить соляной раствор, так как он должен остыть до комнатной температуры. В сотейник налейте воду, добавьте сахар, соль, молотый кориандр. Перемешайте и доведите до кипения. Сразу отключите огонь. После того, как раствор со специями закипит, налейте уксус и перемешайте. Остудите. Можно ускорить процесс охлаждения, поместив сотейник на колотый лед или в емкость с холодной водой.

А пока, подготовьте кильку для засолки. Поместите её в дуршлаг и тщательно промойте в проточной холодной воде. Если килька крупная, можно удалить голову и очистить от внутренностей. Маленькую рыбу удобно засаливать в целом виде. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость.

Кильку уложите в ёмкость для засолки. Не используйте пластиковые контейнеры. Налейте остывший маринад. Сверху накройте чистой тканевой салфеткой, уложите плоскую тарелочку по диаметру кастрюльки и поставьте небольшой груз, чтобы вся килька была в рассоле. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре. Потом отправьте на 10 часов в холодильник.

Теперь и вы знаете хороший проверенный рецепт домашней соленой кильки! Готовая рыбка слабосоленая. Если вы любите сильно соленый морепродукт, при приготовлении рассола добавьте немного больше соли, примерно, на половину столовой ложки.

Приятного Вам аппетита!

Килька соленая рецепт с фото от Светланы.

Как приготовить кильку в томатном соусе в следующем выпуске:

Дома можно прекрасно приготовить морскую рыбу: солёную, копчёную, вяленую. Она по своим вкусовым качествам будет просто превосходна. В ней присутствуют только натуральные консервирующие средства: соль, уксус, сахар, перец, лавровый лист. Посуду для маринования выбирайте керамическую, стеклянную или, в крайнем случае, срежьте верх пластиковой бутылки и в этой ёмкости солите рыбу. Мне этот вариант очень нравится, и я всегда, в последнее время, пользуюсь именно пластиковой бутылкой.

Этот рецепт дан для небольшого количества рыбы, но ведь вес может быть и больше, следовательно, маринада тоже нужно больше. Сделайте правильный расчет по нашему рецепту и готовьте любое количество рыбы.

Ингредиенты:
  • килька — 800 грамм
  • соль — 50 грамм
  • сахар — 25 грамм
  • уксус столовый 9-процентный — 25 грамм
  • перец горошек —
  • лавровый лист —
  • вода — пол литра
Инструкции:
  1. Кильку разморозить, хорошо промыть проточной водой, положить в посуду для маринования, перекладывая перцем и лавровым листом.
  2. Приготовить маринад. Воду вскипятить вместе с солью и с сахаром, остудить, добавить уксус и перемешать. Этим маринадом залить кильку и поставить под крышкой в холодное место.
  3. Уже через ночь килька готова к употреблению. Перед подачей на стол, следует убрать головы и внутренности, уложить на блюдо, украсить кольцами репчатого лука и залить растительным маслом.
  4. Время подготовки ингредиентов—1 час.
  5. Время маринования рыбы—12 часов

Благодаря невысокой стоимости и потрясающему вкусу, маленькая рыбка давно приобрела всенародную любовь. Если правильно засолить кильку, то на другую рыбу и смотреть неохота. Всегда с нетерпением жду путину, чтобы сделать посол именно в домашних условиях, поскольку магазинная совсем не то. Мне повезло, живу на Балтийском море, поэтому знаю вкус настоящей рыбы, не замороженной по несколько раз. С рецептами знакома не понаслышке, все опробованы и одобрены.

Знаете ли вы, что признание килька получила еще несколько столетий назад. Жители прибалтийских стран первыми научились использовать соль, чтобы надолго сохранить рыбу. В далеком 17 столетии, когда человек создал большие суда, наступила эпоха активного мореходства и географических открытий. Тогда остро встал вопрос о провизии, которую моряки запасали для длительных путешествий. Приметливые жители балтийского побережья заметили способность соленой рыбы надолго оставаться съедобной.

Рецептов за века придумано немало. Я отобрала самые быстрые, простые и вкусные. Но сначала предлагаю познакомиться с некоторыми секретами засолки.

Килька пряного посола

  • килька – 1 кг,
  • черный перец свежего помола – 50 г,
  • соль – 200 г,
  • сушеная гвоздика – 2-4 шт.,
  • черный перец горошковый – 3-5 шт.,
  • кориандр – 50 г,
  • лавровый лист – 2-3 шт.,
  • молотый имбирь – щепотка.
  • Тщательно промойте рыбу и дайте всей лишней воде стечь.
  • Перетрите не слишком мелко в ступе гвоздику, черный перец, кориандр и лавровый лист.
  • Добавьте к пряностям соль и имбирь. Хорошо перемешайте.
  • Высыпьте все специи в рыбу, тщательно перемешайте.
  • Теперь кильку нужно поставить под пресс и убрать в холодильник часов на 12. После чего рыбка готова к употреблению, приятного аппетита!

Рецепт сухого посола

Для приготовления пряной кильки сухим способом требуется:

  • рыба – 1 килограмм;
  • соль пищевая – 3 столовые ложки;
  • кориандр (семена) – 1/4 чайной ложки;
  • чёрный перец горошком – 1 чайная ложка;
  • лавровый лист – 5 листочков;
  • гвоздика – 5 гвоздиков;
  • перец душистый – 5 штук;
  • имбирь молотый – 1/4 чайной ложки.

Кильку промыть под струёй прохладной воды, обсушить на бумажном полотенце.

В ёмкости растолочь перец, гвоздику, кориандр, измельчить лавровый лист, добавить имбирь, добавить соль. Всё хорошо перемешать.

Кильку засыпать приготовленной смесью, аккуратно перемешать. Для засолки рыбки предпочтительнее использовать широкую эмалированную миску или кастрюльку.

Выложить кильку ровненько, накрыть тарелкой или крышкой, сверху прижать гнётом. Емкость поставить в холодное место часов на десять или двенадцать.

После этого килька готова к подаче на стол. Она хороша с отваренной картошечкой или для бутерброда со сливочным маслом.

Как правильно солить кильку? Сколько солить кильку в домашних условиях?

Килька является одной из наиболее популярных видов рыб на территории стран СНГ. Особенно она хороша в соленом виде с картофелем в мундире или как закуска с лучком и черным хлебом.

Как правильно солить кильку в домашних условиях?

Есть несколько способ засолки рыбы: в рассоле, сухим методом, пряного посола. Но, независимо от того, как вы будете ее готовить, нужно знать несколько советов, чтобы килька получилась вкусней, чем в магазине. Итак:

  • Соль нужно брать обычную, каменную. Экстра не подойдет, она просаливает только верхний шар тушки.
  • Мелкую кильку можно не потрошить, а большую перед засолкой нужно филировать.
  • Лучше использовать свежую рыбу, мороженая будет хуже по вкусу.
  • Если планируете хранить кильку долго, то перед засолкой ее промывать не нужно.
  • Всегда следует класть немного сахара, даже если его нет в рецептуре. Он сделает кильку упругой и не даст ей разлезться.
  • Если вы все-таки будете использовать мороженую рыбу, то оттаивать она должна при комнатной температуре.
  • Для засолки нежелательно использовать пластиковую тару, чтобы килька не впитала ее запах.

Теперь, зная все секреты, можно приступать к процессу приготовления.

Как правильно солить кильку сухим способом?

Такой метод не предполагает длительного хранения и после засолки рыбу в скором времени нужно съесть.

Итак, нам понадобится:

  • 1кг кильки;
  • 2,5-3 ст.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара.

Все ингредиенты тщательно размешиваем, чтобы соль и сахар одинаково распределились. Высыпаем в подготовленную посуду, накрываем крышкой (можно тарелочкой) и ставим груз. Отправляем в холодильник. Если килька будет солиться без гнета, ее нужно периодически помешивать. Спустя 12 часов рыбу можно подавать столу.

Если собрались солить большое количество кильки, тогда нужно выложить ее в посуду слоями, чередуя с солью, и накрыть сверху гнетом. Спустя 12-15 часов у нас получится малосольная рыбка, а через сутки соленая.

Как правильно солить кильку в рассоле?

Чтобы засолить рыбу в тузлуке, берем ингредиенты, аналогичные как для сухого посола (килька, соль и сахар). Отличие только в том, что нужно приготовить рассол. Для этого растворяем в горячей воде сахар с солью и остужаем. Затем заливаем кильку и оставляем под гнетом. По истечении 2-3 часов продукт можно попробовать. Если покажется мало соли, то добавляем и ставим в холодное место.

Как правильно солить кильку пряного посола?

Есть много вариантов кильки пряного посола, рассмотрим 2 из них.

Для первого способа нам понадобится:

  • килька (лучше свежая) – 1 кг;
  • черный душистый перчик – 10 г;
  • перец горошком – 5-6 шт;
  • соль – 2,5 ст.л.;
  • лавровый лист  – 4-5 листиков;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • гвоздика – 3-5 шт.;
  • имбирь – 1 щепотка;
  • кориандр – 1-2 щепотки.

Кильку хорошо промываем и оставляем стекать в дуршлаге. Специи измельчаем и тщательно перемешиваем. На дно посуды (лучше эмалированной или деревянной) насыпаем немого пряностей, затем выкладываем слой рыбы. Чередуем, пока не закончатся ингредиенты. Накрываем, ставим гнет и отправляем в холодное место.

Если нужно засолить небольшое количество рыбы, можно просто тщательно перемешать ее со специями, накрыть и придавить чем-то тяжелым. Спустя 12-15 часов килька пряного посола будет готова.

Для второго рецепта кроме соли и сахара нужно взять молотый красный перец по вкусу и семена укропа (или белой горчицы). Кильку потрошим и натираем специями. Дальше готовим, как в первом рецепте.

Как солить кильку быстро?

Чтобы ускорить процесс засолки, рыбку лучше выпотрошить и использовать способ мокрого посола. Обязательно нужно ставить гнет, чтобы вся килька равномерно покрывалась тузлуком. 

 

Килька пряного посола в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

У нас начался сезон кильки – мелкой морской жирной рыбки, невероятно вкусной и полезной. Приготовить из этой рыбешки можно просто огромнейшее количество блюд, но самая она любимая – малосольная с пряностями.

Посолить кильку в домашних условиях просто и достаточно быстро, не успеете оглянуться, как к обеду она будет готова. Отварите картошку в мундире, приготовьте салат из свежих овощей и не забудьте купить бородинский хлеб – сочетание с малосольной рыбкой будет просто идеальным.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты по списку. Кильку покупайте свежую, такая всегда будет глянцевой с целыми брюшками. У вчерашней рыбки пузо мягкое, а кишки выглядывают наружу.

Аккуратно промойте кильку под проточной водой, выложив ее в дуршлаг.

Шаг 2 из 6

Влейте в сотейник литр чистой питьевой воды, всыпьте все специи и лавровый лист. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения.

Шаг 3 из 6

Всыпьте соль и сахар с небольшими горками, хорошо их размешайте, растворив кристаллы полностью. Чтобы быстрее остудить рассол, поставьте сотейник в большую кастрюлю с холодной водой и помешивайте ложкой. При необходимости можно положить в эту емкость лед или просто поменять воду несколько раз.

Шаг 4 из 6

Аккуратно переложите в сотейник с остывшим рассолом кильку, перемешайте тыльной стороной ложки и оставьте минимум на два часа.

Шаг 5 из 6

Спустя время рассол в сотейнике поменяется в цвете, это говорит о том, что процесс пошел. Если любите совсем малосольную кильку, то через два часа мелкая рыбка будет готова. Более крупной понадобится 6 -7 часов до полной готовности.

Шаг 6 из 6

По истечении указанного времени попробуйте кильку на вкус, если он вас устраивает, слейте рассол и можно подавать рыбку к столу. Выложите ее на плоское блюдо, при желании можно сбрызнуть вкусным постным маслом, винным уксусом и посыпать репчатым или зеленым луком. А еще можно приготовить из нее бутерброды на бородинском хлебе или любимую всеми «Селедку под шубой» — решать вам.

Приятного!

Килька пряного посола в домашних условия, вкусные рецепты, полезные свойства

Рыба – это продукт, который просто необходимо употреблять в пищу из-за наличия целого спектра витаминов и минералов, без которых не возможна нормальная жизнедеятельность человеческого организма. В различных торговых точках можно встретить много разновидностей морепродуктов. Как правило, основное внимание обращается на лососевые виды рыб, а вот на кильку мало кто обращает внимание, а зря.

Что такое килька?

Килька представляет из себя не большую рыбку, которая, в свою очередь, подразделяется на 2 вида. Килька характеризуется продолговатым тельцем и наличием мелкой чешуи серебристого оттенка. Водится она в Средиземном и в Северных морях. При этом, может находиться как в соленой, так и в пресной воде.

Полезные свойства кильки

Килька, как и большинство морепродуктов, отличается наличием белков, жиров, витаминов и минералов, которые благотворно действуют на организм человека. Из-за наличия полезных веществ, она может входить в рацион людей, имеющих проблемы со здоровьем. Это диетический продукт, поскольку все составляющие легко усваиваются организмом.

Килька содержит не большое количество калорий, но энергетическую ценность можно повысить за счет снижения ее полезных свойств. В данном случае, все зависит от способа ее приготовления. Кроме этого, в процессе приготовления нужно быть осторожным с применением пряностей и соусов, чтобы не навредить вкусовым характеристикам этой не большой, но полезной рыбке.

Не смотря на ее полезность, она может навредить здоровью людей, которые страдают индивидуальной непереносимостью морепродуктов, а также тех, у кого нарушены функции желудочно-кишечного тракта. Особенно это актуально при употреблении продуктов пряного посола, способствующих раздражению желудка и кишечника, в связи с наличием приправ.

Насколько полезная соленая рыба

Соленая рыба отличается своеобразным вкусом, о чем может сказать каждый, кто ее пробовал. Соленая рыба годится для приготовления бутербродов или может быть подана к любому гарнирую. Соленая рыба не теряет своих полезных свойств, в отличие от других способов ее приготовления. Ее полезные свойства зависят от того, какие витамины и микроэлементы находятся в ее мясе. Как правило, рыба богата серой, цинком, фтором и набором витаминов А, В, С, Д и РР, что весьма полезно для организма.

Как вкусно посолить кильку в домашних условиях

Морепродукты можно приготовить различными способами. Рыбу можно жарить, тушить, варить, солить, запекать, готовить котлеты, мариновать и т.д.

Необходимые приправы

Основным ингредиентом считается соль, хотя к ней можно добавить горчицу, кориандр, прованские травы, различный перец, лавровый лист, кедровый орех, розмарин, гвоздику, имбирь, корицу, укроп и другие.

Как правило, количество специй подбирается для получения пикантного вкуса. Что касается соли, то чем дольше рыба будет засаливаться, тем она получится солоней. И опять, все чисто условно и зависит от вкусовых предпочтений того, кто засаливает рыбу.

Задачу можно облегчить, если приобрести готовый пакет специй для засолки рыбы и опробовать этот рецепт. В противном случае, придется располагать на свою интуицию и рекомендации.

Рекомендации по приготовлению

Как правило, используют только каменную соль, поскольку она хорошо пропитывает рыбу. Другие виды соли, такие как «экстра» или «йодированная» не применяется.

Крупная рыба всегда разделывается на филе, чтобы быстрее впиталась соль, а мелкую рыбу очищать от внутренностей не обязательно. Сделать это лучше после процесса приготовления.

Для засолки годится только свежая рыба. Замороженную, использовать не рекомендуется из-за специфического вкуса. Чтобы ее можно было дольше хранить, нужно увеличивать концентрацию соли. Промывать кильку перед засолкой нельзя.

Никогда не нужно забывать и добавлять в рецепт сахар, который делает рыбку более упругой. Если свежей кильки нет, то можно посолить и замороженную. Только в этом случае нужно организовать естественный процесс разморозки.

Не желательно использовать пластмассовую посуду, а отдать предпочтение стеклянной или эмалированной.

Как быстро засолить мороженую рыбу

Если свежей рыбы нет, то придется воспользоваться замороженной. Для засолки нужно приготовить соль, перец горошком и лавровый лист. Для лучшего эффекта и быстроты засолки все приправы необходимо растереть в ступке. Воду поставить на огонь, добавить в нее несколько капель уксуса и довести до кипения. Рыбу положить в дуршлаг и опустить в кипяток на одну минуту, после чего ее нужно быстро засолить. Через пару часов рыбу можно кушать. Подобный вариант засолки годится для свежемороженых продуктов. Хранить такой продукт долго не рекомендуется.

Рецепты кильки пряного посола в домашних условиях

В супермаркетах можно встретить достаточно крупную кильку, которую можно купить и засолить. Кроме рыбы, придется купить и другие ингредиенты, указанные в рецепте.

Засолка крупной кильки в домашних условиях

Для этого нужно иметь:

  • 1 кг свежей кильки (крупной).
  • Перец душистый 10 шт.
  • 2 ст. л. крупной (каменной) соли.
  • Пару штук лавровых листиков.
  • 1 ст. ложку сахара.
  • 3 штуки гвоздики.
  • По щепотке кориандра и корицы.

Рыба тщательно промывается и сушится. Все специи тщательно перемешиваются. Покупные молотые приправы не обладают таким насыщенным ароматом, как приготовленные самостоятельно. В заключение, килька смешивается с приправами и ставится на 12 часов под гнет. По истечении этого времени кильку можно употреблять в пищу.

Пряная килька: рецепт

Для начала нужно приготовить продукты:

  • 1 кг свежей кильки.
  • 50 г черного перца.
  • 75 г морской соли.
  • 2 шт сушеной гвоздики.
  • 30 г кориандра.
  • 2 шт лавровых листика
  • Щепотка молотого имбиря.

Технология приготовления такая же, как и в предыдущем рецепте. Рыба хорошо промывается и высушивается. Все специи так же хорошо перемешиваются, после чего к ним добавляется подготовленная килька и опять все так же внимательно перемешивается. Рыба ставится под грузом на одни сутки, после чего ее можно подавать к столу.

Еще один рецепт

Предлагается еще один рецепт, для которого нужно приготовить следующие составляющие:

  • Свежую кильку – 0,5 кг.
  • Черного перца горошком – 10 шт.
  • Соли – 2 ст. ложки.
  • Сушеной гвоздики – 2 шт.
  • Лаврового листа – 2 шт.
  • Кардамона – 1 щепотку.

Готовится килька следующим образом. Все специи смешиваются, и часть из них высыпается на дно эмалированной посуды. После этого, на приправы выкладывается слой кильки. И так слой за слоем, пока не закончится рыба. При этом, нельзя забывать присыпать каждый слой приправами. Рыбу поставить под груз и поместить в холодильник на сутки.

Как засолить кильку сухим способом

Простой способ не предполагает применения пряностей. Для этого нужно взять 2,5 ложки соли и одну чайную ложку сахара на 1 кг кильки. Для начала нужно перемешать соль и сахар, после чего эту смесь добавить к рыбе и тщательно перемешать вместе с рыбой. Для более качественной засолки рыба помещается под гнет. Через 2 часа килька будет готова к употреблению. Для получения более интересного вкуса, к смеси сахара и соли можно добавить чуть-чуть душистого перца.

Как посолить кильку в рассоле

Это простой и достаточно быстрый способ получить вкусный продукт.

Для приготовления потребуются следующие составляющие:

  • Килька – 1 кг.
  • Вода – 1,5 литра.
  • Крупная соль – 2/3 стакана.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Душистый перец – 1 ч. ложка.
  • Гвоздика – 10 шт.
  • Кориандр – 0,5 чайной ложки.
  • Сахар – третья часть стакана.

Для начала нужно приготовить маринад. Для этого нужно поставить воду на огонь и добавить все специи. После того, как вода со специями закипит, огонь нужно выключить и дать возможность маринаду остыть. Килька хорошо промывается и укладывается в емкость, после чего она заливается маринадом полностью. После этого, она маринуется при комнатной температуре на протяжении 12-ти часов. В заключение, рыбу перемещают в холодильник еще на 12-ть часов.

Приготовить кильку в домашних условиях по данным рецептам совсем не сложно. Главное, чтобы засаливался только свежий продукт, без каких-либо внешних повреждений. Для начала не стоит экспериментировать, а придерживаться указанных пропорций, иначе блюдо можно испортить. Впоследствии, можно поэкспериментировать с приправами, для получения более изысканного вкуса, опираясь на полученный опыт.


Как мариновать кильку в домашних условиях. Килька пряного посола в домашних условиях: рецепт приготовления

    Теперь, зная все секреты, можно приступать к процессу приготовления.

    Как правильно солить кильку сухим способом?

    Такой метод не предполагает длительного хранения и после засолки рыбу в скором времени нужно съесть.

    Итак, нам понадобится:

  • 1кг кильки;
  • 2,5-3 ст.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара.

Все ингредиенты тщательно размешиваем, чтобы соль и сахар одинаково распределились. Высыпаем в подготовленную посуду, накрываем крышкой (можно тарелочкой) и ставим груз. Отправляем в холодильник. Если килька будет солиться без гнета, ее нужно периодически помешивать. Спустя 12 часов рыбу можно подавать столу.

Если собрались солить большое количество кильки, тогда нужно выложить ее в посуду слоями, чередуя с солью, и накрыть сверху гнетом. Спустя 12-15 часов у нас получится малосольная рыбка, а через сутки соленая.

Как правильно солить кильку в рассоле?

Чтобы засолить рыбу в тузлуке, берем ингредиенты, аналогичные как для сухого посола (килька, соль и сахар). Отличие только в том, что нужно приготовить рассол. Для этого растворяем в горячей воде сахар с солью и остужаем. Затем заливаем кильку и оставляем под гнетом. По истечении 2-3 часов продукт можно попробовать. Если покажется мало соли, то добавляем и ставим в холодное место.

Как правильно солить кильку пряного посола?

Есть много вариантов кильки пряного посола, рассмотрим 2 из них.

Для первого способа нам понадобится:

  • килька (лучше свежая) – 1 кг;
  • черный душистый перчик – 10 г;
  • перец горошком – 5-6 шт;
  • соль – 2,5 ст.л.;
  • лавровый лист – 4-5 листиков;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • гвоздика – 3-5 шт.;
  • имбирь – 1 щепотка;
  • кориандр – 1-2 щепотки.

Кильку хорошо промываем и оставляем стекать в дуршлаге. Специи измельчаем и тщательно перемешиваем. На дно посуды (лучше эмалированной или деревянной) насыпаем немого пряностей, затем выкладываем слой рыбы. Чередуем, пока не закончатся ингредиенты. Накрываем, ставим гнет и отправляем в холодное место.

Если нужно засолить небольшое количество рыбы, можно просто тщательно перемешать ее со специями, накрыть и придавить чем-то тяжелым. Спустя 12-15 часов килька пряного посола будет готова.

Для второго рецепта кроме соли и сахара нужно взять молотый красный перец по вкусу и семена укропа (или белой горчицы). Кильку потрошим и натираем специями. Дальше готовим, как в первом рецепте.

Как солить кильку быстро?

Чтобы ускорить процесс засолки, рыбку лучше выпотрошить и использовать способ мокрого посола. Обязательно нужно ставить гнет, чтобы вся килька равномерно покрывалась тузлуком.

Хорошо известно, что рыбу нужно включать в свой рацион, так как она содержит много полезных веществ. В советские времена четверг считался рыбным днём. Тогда во всех столовых можно было попробовать разные рыбные блюда. В магазинах выбор рыбы был довольно богатым. Обеспеченные граждане могли купить сельдь или скумбрию, а вот пенсионеры и студенты чаще всего брали кильку пряного посола. В домашних условиях её делают многие хозяйки.

Полезные свойства кильки

Килька является мелкой рыбкой, которую можно встретить в морях Северного полушария. Она отличается небольшим телом и мелкой чешуёй. Некоторые люди путают эту рыбу с уклейкой и тюлькой, так как они очень похожи. Килька, как и другие виды рыбы , содержит много белка и мало жира. Калорийность 100 граммов солёной рыбки менее 140 калорий. Соответственно, она подходит для людей, которые следят за своим весом.

В состав мяса входят витамины группы B, PP, A, K и E. Все они необходимы для нормальной работы всего организма. Мясо кильки богато следующими минералами:

  • натрий;
  • магний;
  • кальций;
  • фосфор;
  • хлор;
  • железо.

Солёная килька не теряет своих полезных свойств и её можно рекомендовать здоровым людям. А вот лицам, которые страдают от непереносимости морепродуктов, лучше отказаться от этой рыбы. Кильку в солёном виде не рекомендуется употреблять людям, которые страдают от болезней почек. Пряный рассол может навредить во время обострения болезней желудочно-кишечного тракта.

Маленькие хитрости приготовления

Посолить кильку в домашних условиях вкусно может практически любая хозяйка. Если купить свежую рыбку, то не должно возникнуть проблем с засолкой. Конечно, лучше всего солить именно свежую, но её можно приобрести только в прибрежных городах. Людям, которые живут далеко от морей , приходится довольствоваться замороженным сырьём. Нужно внимательно осмотреть рыбку перед покупкой. Чешуя свежей рыбы должна быть серебристой, без ржавых пятен. Тушки должны быть целыми и ровными. Если большой процент поломанной рыбы, то от покупки лучше отказаться.

Солить кильку нужно в стеклянной или эмалированной посуде, а вот от пластика лучше отказаться. Перед посолом рыбку следует разморозить в холодильнике. Чем дольше она размораживается, тем более крепкой и упругой она будет после посола. Пользы от рыбки, размороженной в СВЧ-печи, не будет.

Для приготовления солёной кильки в домашних условиях нужно использовать каменную соль крупного помола. А вот от соли сортов «Экстра» или «Йодированная» лучше отказаться.

Самые популярные рецепты

Кильку пряного посола можно приготовить из обычных продуктов, которые есть у любой хозяйки:

  • 2 килограмма свежей рыбы;
  • щепотка чёрного перца;
  • 400 грамм соли крупного помола;
  • 4 бутона сушёной гвоздики;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 4 лавровых листа;
  • 2 грамма кориандра;
  • 2 грамма молотого имбиря.

Сначала нужно разморозить тушки и промыть под холодной водой. Некоторые хозяйки выкладывают их на дуршлаг, а другие сушат бумажным полотенцем. Специи нужно хорошо перемешать. Рыбку нужно выложить в широкую миску и перемешать со специями. Если у миски есть крышка, то можно закрыть её и встряхнуть посуду несколько раз.

Миску с рыбой нужно убрать на нижнюю полку холодильника. На кильку положить небольшую доску и на неё поставить банку с водой. Время приготовления вкусного лакомства колеблется от 12 до 14 часов. Затем её можно употреблять в пищу. Хранить малосольную кильку необходимо в холодильник при температуре около 0 градусов. Этот же рецепт можно использовать для приготовления салаки пряного посола.

В домашних условиях рецепты можно модернизировать, добавляя любимые специи. Некоторые хозяйки, наоборот, отказываются от приправ, которые не нравятся членам их семьи. Сейчас очень популярен рецепт кильки в маринаде. Его готовить очень просто, так как он состоит из простых продуктов:

  • 500 грамм свежей или мороженой рыбы;
  • 750 миллилитров воды;
  • 100 грамм морской соли;
  • 50 грамм сахарного песка;
  • 5 лавровых листов;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 2 грамма гвоздики;
  • 2 грамма кориандра.

Рыбку необходимо подготовить к засолке. Сначала её промывают, а потом обсушивают бумажным полотенцем. Голову и внутренности удалять не нужно. Кастрюлю с водой ставят на огонь. После закипания огонь выключают и добавляют все специи. Рассол должен остыть до температуры 30−40 градусов. Только потом им можно заливать рыбку. Она должна мариноваться в течение суток.

Среди молодых хозяек популярен простой рецепт сухого засола. Как правило, его используют для приготовления крупной рыбки. Чтобы засолить кильку быстрым способом , нужно не только вымыть тушки, но и разделить их на филе. Как правило, используют следующие продукты:

Сначала готовят рыбное филе. Голову и внутренности нужно удалить и разрезать каждую рыбку вдоль. Затем смешивают все специи. Горошины перца нужно обязательно раздавить ножом, чтобы они отдали рыбе свой аромат. На дно эмалированной кастрюли насыпают немного смеси специй и выкладывают слой рыбы. Затем чередуют слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. На последний слой рыбки нужно поставить небольшую деревянную дощечку. На неё ставят любой гнёт, весом 500−700 граммов. Рыбка просолится очень быстро, и уже через 4−6 часов её можно будет поставить на стол.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Рыба — немаловажный продукт для организма, ведь это источник полезных кислот, витаминов и микроэлементов. Сейчас на прилавках магазинов можно встретить большой ассортимент рыбы. Хочется, конечно побаловать себя красной рыбкой, и не каждый обратит внимание на кильку.

Что это за рыба килька?

Килька – это маленькая рыбка с продолговатым тельцем, из семейства сельдевых, которая подразделяется на 2 типа. Рыбка гладкая на ощупь с серебристой мелкой чешуйкой. Название рыба получила из-за сходства по внешнему виду с судовым килем. Обитает килька в соленой и пресной воде. Водится вкусный морепродукт в Средиземном и Северном морях.

Полезные свойства серебристой обитательницы морей

Сама по себе рыба достаточно низкокалорийная, но способ приготовления может значительно повысить калорийность и истребить полезные свойства любого морепродукта. Стоит так же отнестись с осторожностью к пищевым добавкам, пряностям и соусам, они могут усугубить вкусовые качества продукта и существенно повысить калорийность нежирной рыбки.

Как известно рыба достаточно полезный и диетический продукт, но, несмотря на это, она способна нанести вред организму. Стоит отказаться от употребления людям, которые склонны к аллергии. А также те, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Особенно это касается пряных посолов. Ведь посол со специями, содержит уксус, консерванты, которые способны раздражать слизистую оболочку кишечника, желудка, в результате чего организм испытывает дискомфорт.

Полезна ли соленая рыба?

Соленая рыба – это блюдо с самодостаточным вкусом, который пробовал каждый. Рыбу можно использовать для приготовления бутербродов или использовать как дополнение к гарниру.

Преимуществом рыбы является то, что она при засолке не теряет полезные качества. Польза соленой рыбы кроется в ее составе, так как она содержит серу, фтор, немного цинка и другие полезные вещества, которые благотворно влияют на работу организма.

Как вкусно посолить кильку в домашних условиях

Как же можно приготовить морского обитателя из семейства сельдевых? Способов много. Ее можно тушить, жарить, солить, запекать, котлеты и, конечно же, засолить. Засолить можно несколькими способами: сухая засолка, пряная и в рассоле.

Необходимые приправы для засолки

Как поймать больше рыбы?

За 13 лет занятия активной рыбалкой я нашел много способов, как улучшить клев. И вот самые эффективные:
  1. Активатор клева . Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов , входящих в состав и стимулирует ее аппетит . Жаль , что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу .
  2. Более чувствительные снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти на страницах моего сайта .
  3. Приманки на основе феромонов .
Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

Что касается приправ для засолки главным ингредиентов является соль. Можно использовать горчица (порошок или зерна), кориандр, прованские травы, перец разных видов, лавровый лист, розмарин, орех мускатный, гвоздика, имбирь, красный перец, корица, укропа.

Стоит заметить, что количество специй условно. Стоит заметить, что при каждом засоле рыбы, она получается то слабосоленая, то пересоленная. Помните о том, что чем дольше она стоит, тем соленее становится.

Если не знаете какие специи добавить, облегчить усилия поможет магазин. Сейчас в магазине продается уже готовая смесь приправ для засолки рыбы. Можете воспользоваться ими.

Для засолки подходит только каменная соль. Остальные виды соли (йодированная, экстра) просаливают только верхний слой рыбы.

Крупную рыбу разделать на филе, для более быстрой засолки, а вот мелкую чистить от внутренностей не обязательно. Это можно сделать после приготовления.

Для засолки используйте только свежую рыбу, замороженная не подходит, так как имеет специфический вкус. Для длительного хранения засоленной рыбы необходимо использовать больше соли, чем указано в рецепте, а также не промывайте кильку перед засолкой.

Не забывайте про сахар, благодаря ему рыбка станет более упругой. Замороженную кильку солить можно, если нет в продаже свежей. Такую рыбу размораживать только естественным способом.

Пластиковая посуда не подходит для засолки. Это связано с тем, что он нее очень тяжело отмыть рыбных запах, и она может придать продукту специфический пластмассовый запах.

Быстрая засолка мороженной рыбки

Мороженная рыба не сильно хороша в засолке, но, если нет другого выбора, а приготовить самому очень хочется тогда приступим. Для приготовления понадобится соль, перец горошком, лавровый лист. Специи хорошо растереть в ступке. Воду довести до кипения, добавьте в нее несколько капель уксуса.

Рыбу поместите в дуршлаг и опустите в кипяток на минуту. Потом быстро засолите продукт. Через несколько часов можно подавать к столу. Данный способ засолки подходит только для свежемороженых морепродуктов и не для длительного хранения.

Рецепты кильки пряного посола в домашних условиях

Многие из нас привыкли к тому, что килька в основном мелкая, но в супермаркетах можно встретить и крупные экземпляры. Если вам такая попалась, то ее необходимо купить и засолить.Подготовьте все продукты, а теперь можно приступать к процессу засолки.

Рецепт для крупной рыбки

Понадобятся такие ингредиенты:

  • Свежая килька – 1 кг.
  • Перец душистый- 10 шт.
  • Соль каменная – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – несколько шт.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Кориандр, корица – по маленькой щепотке.

Рыбу хорошо вымыть, просушить. Специи хорошо перемешать, они должны быть приготовлены только вашими руками. Молотые специи или смесь специй куплена в магазине имеют не такой насыщенный аромат, как у домашних только приготовленных. Смешать кильку со специями и поставить под гнет. Продукт будет готов к употреблению уже через 12 часов.

Рецепт пряной кильки

  • Понадобятся такие специи:
  • Килька свежая – 1 кг.
  • Черный перец– 50 г.
  • Соль морская – 75 грамм.
  • Сушеная гвоздика – 2 шт.
  • Кориандр – 30 грамм.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Молотый имбирь – щепотка.

Способ приготовления такой как у первого рецепта.

В продаже обычно бывает килька очень крутого посола, и поэтому я солю ее сама. Солиться килька очень быстро. Готова килька уже на следующий день.

Кильку перед посолом надо разморозить и вымыть. Чистить ее не обязательно, так как она всегда солится с головами и с внутренностями. Для рассола берутся разные специи в достаточном количестве: соль каменная, перец черный горошком и молотый, перец душистый, лавровый лист, можно еще взять 1-2 шт. гвоздики.

Как засолить кильку пряного посола

Кильку выбираю одинакового, ровного размера. Так она просолится равномерно. Стеклянную банку мою и обдаю кипятком. Укладываю вымытую рыбку в банку вниз головой. И заливаю остывшим рассолом.

Рассол для посола кильки

На литр воды необходимо взять 2 – 2,5 столовые ложки соли.

Здесь я привела норму соли на литр при условии, что килька получится слабой соли. При засолке кильки необходимо учитывать, что она мелкая, и соли в себя берет больше, чем крупная рыбы. И так воду для рассола необходимо вскипятить, добавить специи, соль, лавровый лист и поварить 5 -7 минут. Затем рассол необходимо остудить. Рыбу в банке посыпаем молотым черным перцем. Более пряный перец, получается, посредством измельчения черного горошком перца прямо при приготовлении блюда. Вот таким перчиком я и обсыпаю кильку. И залить холодным рассолом.

Килька ставится в холодильник. Через сутки рыбка готова. Подается килька пряного посола с .

Соление кильки сухим посолом

Так же можно солить кильку сухим посолом. Для этого на килограмм рыбы берется 3 ст. ложки каменной соли. Специи все вместе толкутся в керамической или фарфоровой ступке до не очень мелкого состояния. Рыба моется, но не чиститься, складывается в эмалированную посуду. Затем посыпается солью и молотыми специями и перемешивается, как следует руками.

Килька – маленькая рыбка, которая знакома нам ещё с постсоветских времен. В то время не было проблем купить кильку пряного посола в любом магазине. В данном рецепте постараюсь подробно рассказать, как засолить кильку в домашних условиях. Результат порадует всех любителей соленой рыбы. Особенно хорошо килька с отварной картошкой или с черным хлебушком. Есть несколько способов засолки, которые можно применить в домашних условиях для приготовления кильки: сухой, пряный и мокрый засол. Для сухого засола используют соль и сахар, при пряной засолке дополнительно используют кориандр, черный и душистый перец и другие специи, для мокрого способа готовят соляной раствор и выдерживают кильку около 12 часов. Предлагаю посолить кильку с использованием рассола. Такими способами можно солить хамсу или любую морскую рыбку небольшого размера.

Как засолить кильку пряного посола в домашних условиях


Ингредиенты:

  • Килька свежая размороженная — 500 г,
  • Уксус столовый — 1,5 ст.л.,
  • Вода — 500 мл,
  • Соль — 1,5 ст.л.,
  • Сахар — 0,5 ст.л.,
  • Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Первым делом следует приготовить соляной раствор, так как он должен остыть до комнатной температуры. В сотейник налейте воду, добавьте сахар, соль, молотый кориандр. Перемешайте и доведите до кипения. Сразу отключите огонь. После того, как раствор со специями закипит, налейте уксус и перемешайте. Остудите. Можно ускорить процесс охлаждения, поместив сотейник на колотый лед или в емкость с холодной водой.


А пока, подготовьте кильку для засолки. Поместите её в дуршлаг и тщательно промойте в проточной холодной воде. Если килька крупная, можно удалить голову и очистить от внутренностей. Маленькую рыбу удобно засаливать в целом виде. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость.


Кильку уложите в ёмкость для засолки. Не используйте пластиковые контейнеры. Налейте остывший маринад. Сверху накройте чистой тканевой салфеткой, уложите плоскую тарелочку по диаметру кастрюльки и поставьте небольшой груз, чтобы вся килька была в рассоле. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре. Потом отправьте на 10 часов в холодильник.


Теперь и вы знаете хороший проверенный рецепт домашней соленой кильки! Готовая рыбка слабосоленая. Если вы любите сильно соленый морепродукт, при приготовлении рассола добавьте немного больше соли, примерно, на половину столовой ложки.


Приятного Вам аппетита!


Килька соленая рецепт с фото от Светланы.

Как приготовить кильку в томатном соусе в следующем выпуске:


килька маринованная | Что на чай сегодня вечером, дорогая?

Извините — не дождался!

Я всегда знал это как рецепт Искушения Янсона, блюда настолько восхитительного, что якобы заставило одноименного мистера Янсона отказаться от своей клятвы отказаться от земных удовольствий, отсюда и название. Но вроде бы нет. Мои исследования говорят мне, что шведский оригинал сделан не из анчоусов [как здесь], а из маринованных шпротов, и, очевидно, подлинный продукт имеет хрустящую корочку из панировочных сухарей, чего нет.

Неважно. Что бы это ни было, это, безусловно, достаточно соблазнительно для меня — как вы можете видеть, я даже не мог дождаться, пока моя камера перезарядится, прежде чем копаться в ней. Она прекрасно ест с бараниной, но на этот раз в партнерстве сначала были жареные на сковороде филе радужной форели, а затем еще несколько на следующий день тушеные утиные ножки. И в отсутствие чего-либо из вышеперечисленного я бы с удовольствием съел его самостоятельно, при выключенном свете.

Такой простой рецепт — это как раз то, что заставляет меня повозиться и поправить — может, немного чеснока или, может быть, немного тертого грюйера? Поверьте, я пробовал, и в этом нет необходимости.В простоте есть красота, которой не нужно конкурировать с посторонними украшениями.

И в том маловероятном случае, если вы обнаружите, что я на грани отказа от земных удовольствий, сделайте мне одолжение и соберите партию, не так ли?

Хотя это, вероятно, можно было бы накормить от двух до четырех в качестве гарнира, вы вполне можете пожалеть, что поделитесь им с кем-либо еще

  • 500 г воскового картофеля, нарезанного мелкими жульенами [см. Ниже]
  • Банка анчоусов в оливковом масле 50 г
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 150 мл двойных сливок

Сначала очистите картофель и нарежьте тонкими спичками размером около 2 или 3 мм.Мандолина с правильными насадками поможет, но будьте осторожны с пальцами и используйте охранник — вы заметили, что кровь шеф-повара не указана в ингредиентах выше, и почти во всех случаях это нежелательное дополнение к блюду. Оставьте жульены из спичек в холодной воде.

Слейте масло с анчоусов в кастрюлю, поставьте на средний огонь и размягчите лук в масле. Нарежьте / измельчите анчоусы и добавьте к луку — они исчезнут в смеси по мере приготовления.Слейте воду с картофеля и добавьте в сковороду, помешивая пару минут, чтобы он нагрелся, немного смягчился и впитал запахи, окружающие его. Влейте сливки и сделайте то же самое.

Перелить все в форму для запекания, приправить черным перцем и поставить в духовку при 180 ° C на полчаса. Время от времени проверяйте, не подгорает ли сверху, накройте фольгой. Если через тридцать минут картофель не поддается острому ножу, дайте ему еще несколько минут. Верх должен быть подрумяненным и слегка хрустящим, внутренности — мягкими, влажными и откровенно небесными.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Опубликовано в Пескатарианец, Рецепт

Tagged анчоусы, черный перец, сливки, Jansonn, Jansonn’s Temptation, жульен, оливковое масло, лук, маринованная килька, картофель, рецепт, килька, искушение

Шпроты Рассол | Nestlé

Соленые шпроты | Нестле

Извините, вам необходимо включить JavaScript для посещения этого веб-сайта.

Перейти к основному содержанию
Состав:
  • 200 г сушеной шпроты
  • Масло для жарки во фритюре
  • 80 г горчичного крема (размоченная до состояния пасты горчица)
  • ½ стакана уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • По 100 г лук-шалот и зеленый перец чили
  • 50 г нарезанного перца
  • 1 пакет Maggi Rasa Musu
  • Соль, перец и сок лайма по вкусу
Время на подготовку: 30 минут
Обслуживает: 4
Информация о пищевой ценности
(на порцию)
Энергия (Ккал)
Углеводы (г)
Белки (г)
Жиры (г)
338.71
9,44
29,72
20,23

Простые советы от Nestlé

Полезно знать — Шпроты богаты пищеварительным кальцием.

Полезно помнить — Кальций необходим для крепких костей и зубов.

Метод
  1. Хорошо вымыть сушеную шпроту.
  2. Приправить перцем и соком лайма. Обжарить во фритюре до хрустящей корочки и слить на кухонную бумагу.
  3. В отдельной миске смешайте горчичный крем, уксус, перец, сахар и Maggi Rasa Musu.
  4. Добавить овощи и обжаренную шпроту.
  5. Посолить по вкусу.
  6. Оставьте на 2–3 часа перед подачей на стол.

Маринованная килька — Рыболовство — Заготовки


Ингредиенты для приготовления маринованной шпроты

Рыба
  1. Килька (или другая мелкая рыба) 2.5 килограммов
Для маринада
  1. Вода 600 миллилитров
  2. Соль 3 столовые ложки (без горки)
  3. Сахар 1 столовая ложка
  4. Лавровый лист 1-2 штуки
  5. Перец по вкусу
  6. Гвоздика по вкусу
  7. Уксус 30% 40 миллилитров. разделочная доска, сковорода, дуршлаг.

    Приготовление маринованных шпротов:

    Шаг 1: очистите рыбу.

    Первый шаг — очистить рыбу, удалив внутренности, головы, а также жабры и плавники (оставьте только хвосты).
    Затем промойте рыбку и дайте ей высохнуть на дуршлаге или просушите на бумажных полотенцах.
    Шаг 2: замариновать рыбу.

    При этом в кастрюле вскипятить воду, добавив в нее соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и горох. Маринад отварить, кипятить минуту, затем снять с огня и остудить.Добавьте уксус и хорошо перемешайте.
    Полученным маринадом залейте рыбу, сложенную в подходящую емкость, закройте и оставьте при комнатной температуре на 24 часа .
    Шаг 3: удалите выступы.

    Слейте маринад с рыбы, откинув его на дуршлаг, а затем осторожно удалите гребень вместе с хвостом с каждой тушки. После того, как килька пролежала в маринаде, очистить ее становится намного проще.
    Шаг 4: залейте рыбу маслом.

    Теперь выложите все слоями в емкость, чередуя тушки маринованной кильки с луковыми кольцами.Смажьте каждый слой растительным маслом. Масла нужно немного, рыба в нем купаться не должна.
    Утрамбуйте кильку с луком и плотно закройте им емкость. Поставить рыбу в холодильник еще на 12-24 часа . А потом можно подавать к столу маринованную рыбу.
    Шаг 5: подавать маринованную кильку.

    Маринованные шпроты хороши в качестве закуски, особенно с картофелем или в бутербродах. Вы также можете использовать рыбу для приготовления салатов. И, хоть маринованная килька хранится достаточно хорошо, с нами она не ляжет.
    Приятного аппетита!
    Советы по рецептам:

    — Для приготовления подходит как свежая, так и замороженная рыба.


    Как посолить вора в домашних условиях. Как засолить вора в домашних условиях. Маринованная винтовка

    Ложка — одно из любимых лакомств на территории постсоветского пространства. И если в СССР ее можно было легко найти на полках любого магазина, то сегодня любителям этой рыбы стоит попробовать ее купить.Однако зачем покупать? Можем забрать вора дома, при этом продукт будет вкуснее, а главное — ладаном.

    Прежде чем сообщить вам несколько рецептов соли, следует раскрыть пару секретов кильки, без соблюдения которых результат варки может оказаться неудовлетворительным.

    Прежде всего, для засолки, рыбу надо брать только крупную каменную соль , мелкую и тем более йодированную добычу или и все усилия будут сведены на нет.

    Что касается рыбы, то ее можно пересчитать перед засолкой, а при желании — засолкой при стажировке.

    А теперь пора предложить вам несколько вариантов выбора вора в домашних условиях.

    Пряные пряные источники

    Вам понадобится:

    • килка — 1 кг,
    • перец черный молотый свежий — 50 г,
    • соль — 200 г,
    • гвоздика сушеная — 2-4 шт.,
    • перец черный горошек — 3-5 шт.,
    • кориандр — 50 г,
    • лавровый лист — 2-3 шт.,
    • имбирь молотый — щепотка.

    Способ приготовления

    • Тщательно вымойте рыбу и слейте излишки воды.
    • Не слишком мелко перетереть в участок гвоздики, черного перца, кориандра и лаврового листа.
    • Добавить к специям соль и имбирь. Хорошо перемешать.
    • Влить в рыбу все специи, тщательно перемешать.
    • Теперь воровку нужно поставить под пресс и убрать часы в холодильник на 12. После этого рыба готова к употреблению, приятного аппетита!

    Рецепт №2.

    Вам понадобится:

    • килка — 1 кг,
    • соль — 200 г,
    • перец черный перец — 100 г,
    • Гвоздика сушеная — 4 шт.,
    • лавровый лист — 5-6 шт.,
    • кардамон — по вкусу.

    Способ приготовления

    • Кильку тщательно промыть и дать воды в воду.
    • Возьмите деревянную или эмалированную посуду и положите на нее часть приправы.
    • На специи нужно положить слой кильки и засыпать приправой. Вам нужно чередовать смесь приправ и рыбу, пока емкость не наполнится.
    • Теперь спрей с приправами нужно поставить под пресс и убрать в холодильник примерно на 12 часов.По истечении этого времени рыба готова к употреблению, пресс можно снимать.

    Пайка большого вора

    Мы привыкли к брызгам, чтобы понимать маленькие размеры рыб, но часто встречаются экземпляры в этом семействе размером больше среднего. Что с ними делать? Естественно спать, тем более что у нас есть подходящий рецепт.

    Вам понадобится :

    • рыба — 1 кг,
    • перец черный свежий молотый — 10 г,
    • перец черный горошек — 4-5 шт.,
    • соль — 100 г,
    • перец белый — 50 г,
    • Гвоздика сушеная — 5 шт.,
    • кориандр — 1 г,
    • корица — 0,1 г,
    • имбирь — 0,3 г,
    • орех орех — по вкусу
    • розмарин — по вкусу
    • бензоат натрия — 2 г,
    • сахар — 200 г.

    Способ приготовления

    Пайка рыбок по этому рецепту в чем-то похожа на то, что мы представили выше.

    • Смешать все специи. Перец перец, лавровый лист, гвоздику, кориандр и мускатный орех следует предварительно насыпать в ступку.
    • Возьмите эмалированную кастрюлю или деревянную бочку и налейте ей на дно немного специй.
    • В приправах должен лежать слой рыбы. Сверху еще раз посыпать специями и снова положить рыбу. Необходимо чередовать, пока посуда не наполнится.
    • Сверху необходимо положить груз и убрать посуду в холодное место (в погреб или в холодильник).
    • Несколько часов терпения и можно полакомиться вкусной рыбой на столе. Приятного аппетита!

    Как видите, засолить вора в домашних условиях довольно легко и быстро, главное — было бы желание!

    Рыба — продукт, который просто необходимо есть из-за наличия целого спектра витаминов и минералов, без которых нормальная жизнь невозможна.человеческий организм. В различных торговых точках можно найти множество разновидностей морепродуктов. Как правило, акцент делается на лососевые виды рыб, но мало кто обращает внимание на вора, и зря.

    Что такое вор?

    Спрей не большая рыба, которая в свою очередь делится на 2 вида. Спрей отличается продолговатой формой корпуса и наличием мелких чешуек серебристого оттенка. Встречается в Средиземном и северных морях. При этом может быть как в соленой, так и в пресной воде.

    Полезные свойства вора

    Сплит, как и большинство морепродуктов, отличается наличием белков, жиров, витаминов и минералов, которые полезны для человеческого организма. Благодаря наличию полезных веществ она может входить в рацион людей с проблемами здоровья. Это диетический продукт, так как все компоненты легко усваиваются организмом.

    Спрей не содержит большого количества калорий, но энергетическая ценность может быть повышена за счет снижения его полезных свойств. В этом случае все зависит от способа его приготовления.Кроме того, в процессе приготовления нужно быть осторожным с использованием специй и соусов, чтобы не навредить вкусовым характеристикам этой небольшой, но полезной рыбы.

    Несмотря на свою полезность, он может нанести вред здоровью людей, страдающих индивидуальной непереносимостью морепродуктов, а также тем, у кого нарушены функции желудочно-кишечного тракта. Особенно это актуально при использовании острой «скорой помощи», способствующей раздражению желудка и кишечника из-за наличия приправ.

    Сколько полезной соленой рыбы

    Соленая рыба отличается своеобразным вкусом, о котором скажет любой, кто ее попробовал. Соленая рыба подходит для приготовления бутербродов или может быть подана к любому гарниру. Соленая рыба не теряет своих полезных свойств, в отличие от других способов приготовления. Ее полезные свойства зависят от того, какие витамины и микроэлементы содержатся в ее мясе. Как правило, рыба богата серой, цинком, фтором и набором витаминов A, B, C, D и RR, что очень полезно для организма.

    Как вкусно сделать залповый спин в домашних условиях

    Морепродукты можно приготовить разными способами. Рыбу можно жарить, тушить, варить, солить, запекать, варить котлеты, мариновать и т. Д.

    Необходимые приправы

    Основным ингредиентом считается соль, хотя можно добавить горчицу, кориандр, оливковые травы, различные перцы, лавровый лист, кедровый орех, розмарин, гвоздику, имбирь, корицу, укроп и другие.

    Как правило, количество специй подбирается так, чтобы получить пикантный вкус.Что касается соли, то чем дольше рыба будет сажать, тем она будет солоннее. И опять же, все чисто условно и зависит от вкусовых предпочтений того, кто подает рыбу в суд.

    Задачу можно облегчить, если приобрести готовую упаковку специй для засолки рыбы и попробовать этот рецепт. В противном случае вам придется иметь интуицию и рекомендации.

    Как правило, используют только каменную соль, так как она хорошо пропитывается рыбой. Другие виды соли, например «Экстра» или «йодированная» не применяются.

    Крупную рыбу всегда делят на филе, чтобы соль впитывалась быстрее, и мелкую рыбу не надо чистить с стажировки. Сделать лучше после процесса приготовления.

    Для засолки подходит только свежая рыба. Замороженные, употреблять не рекомендуется из-за специфического вкуса. Чтобы хранить его дольше, необходимо увеличить концентрацию соли. Полоскать большой палец нельзя.

    Никогда не нужно забывать и добавлять в рецепт сахар, что делает рыбу более эластичной.Если свежего вора нет, то можно посолить и заморозить. Только в этом случае необходимо организовать естественный процесс размораживания.

    Использовать пластиковую посуду нежелательно, а отдать предпочтение стеклянной или эмалированной.

    Как быстро уснуть мороженое из рыбы

    Если нет свежей рыбы, придется использовать замороженную. Для засолки нужно приготовить соль, перец горошком и лавровый лист. Для лучшего эффекта и скорости засолки все приправы нужно смешать в ступке.Воду поставить на огонь, добавить в нее несколько капель уксуса и довести до кипения. Откинуть на дуршлаг и опустить в кипяток на одну минуту, после чего нужно быстро уснуть. Через пару часов рыбу можно есть. Такой вариант семги подходит к свежезамороженным продуктам. Хранить такой товар долгое время не рекомендуется.

    Охлажденные рецепты острой скорой помощи на дому

    В супермаркетах можно найти довольно крупного вора, которого можно купить и поспать. Помимо рыбы придется покупать и другие ингредиенты, указанные в рецепте.

    Паяем большой вор дома
    • 1 кг кильки свежей (крупной).
    • Перец ароматный 10 шт.
    • 2 ст. л. Крупная (каменная) соль.
    • Пара лавровых листьев.
    • 1 ст. ложка сахара.
    • Гвоздики 3 штуки.
    • По щепотке кориандра и корицы.

    Рыба тщательно промывается и сушится. Все специи тщательно перемешиваем. Покупные приправы для молотка не обладают таким насыщенным ароматом, как приготовленные самостоятельно.В заключение спрей смешивают с приправами и ставят на 12 часов под гнет. По истечении этого времени вора можно есть.

    Spicy Spirit: рецепт

    Для начала приготовить продукты:

    • 1 кг свежей кильки.
    • 50 г черного перца.
    • 75 г морской соли.
    • Гвоздики сушеные 2 шт.
    • 30 г кориандра.
    • 2 шт лавровый лист
    • Молоток для измельчения имбиря.

    Технология приготовления такая же, как в предыдущем рецепте.Рыба хорошо промывается и сушится. Все специи также хорошо перемешиваются, после чего к ним добавляется подготовленный воровка и снова все также тщательно перемешивается. Рыбу кладут под груз на сутки, после чего можно подавать к столу.

    Другой рецепт

    Предлагается еще один рецепт, для которого необходимо приготовить следующие компоненты:

    • Килька свежая — 0,5 кг.
    • Перец черный горошек — 10 шт.
    • Соль — 2 ст.ложки.
    • Гвоздика сушеная — 2 шт.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Кардамон — 1 щепотка.

    Цылка готовится следующим образом. Все специи перемешиваются, а часть из них выливается на дно эмалированной посуды. После этого на приправу укладывается цепочный слой. И так слой за слоем, пока рыба не кончится. При этом нельзя забывать присыпать каждый слой приправами. Рыбу поставить под груз и поставить на сутки в холодильник.

    Как замариновать горло сухим способом

    Простой способ не предполагает использования специй.Для этого на 1 кг кильки берут 2,5 ложки соли и одну чайную ложку сахара. Для начала нужно смешать соль и сахар, после чего эту смесь добавить к рыбе и тщательно перемешать с рыбой. Для лучшего пения рыбу помещают под гнет. Через 2 часа вор будет готов к использованию. Для более интересного вкуса в смесь сахара и соли можно добавить слегка ароматный перец.

    Как приветствовать вора в рассоле

    Это простой и достаточно быстрый способ Приобретите вкусный продукт.

    Для приготовления потребуются следующие компоненты:

    • Сплит — 1 кг.
    • Вода 1,5 литра.
    • Соль большая — 2/3 стакана.
    • Лавровый лист — 5 шт.
    • Перец легкий — 1 ч. Ложка.
    • Гвоздика — 10 шт.
    • Кориандр — 0,5 чайной ложки.
    • Сахар — третье стекло.

    Для начала нужно приготовить маринад. Для этого нужно поставить воду на огонь и добавить все специи.После того, как вода со специями закипит, огонь нужно выключить и дать маринаде остыть. Килька хорошо промывается и укладывается в емкость, после чего полностью заливается маринадой. После этого маринуется при комнатной температуре в течение 12 часов. В заключение рыбу переставляем в холодильник еще на 12 часов.

    Приготовить в домашних условиях по рецептам несложно. Главное, чтобы продукт был свежим, без каких-либо внешних повреждений. Для начала не стоит экспериментировать, а придерживаться заданных пропорций, иначе блюдо может испортиться.Впоследствии можно экспериментировать с приправами, чтобы получить более изысканный вкус, опираясь на полученный опыт.

    Один комментарий к теме «Пряные источники — вкусные рецепты»

    А теперь, подготовив изделия, можно переходить непосредственно к процессу инструмента. Мы верим в Ваши силы и помним, что в приготовлении рыбы таким способом нет ничего сложного. И такое угощение наши мамы и бабушки готовили неоднократно. Так что пряный посол вам обязательно придется завести дома.

    Шаг 1: Очистите рыбу.
    Прежде всего, рыбу нужно очистить, удалив внутреннюю часть, головы вместе с жабрами и плавниками (оставить только хвосты).
    Затем промойте мелкую рыбу и оставьте ее на дуршлаге или на бумажных полотенцах.
    Шаг 2: замариновать рыбу.


    При этом в кастрюле вскипятите воду, добавив в нее соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и гороховый перец. Прокипятите маринад, выдержите минуту, затем снимите с огня и остудите. Добавьте уксус и хорошо перемешайте.
    Полученным маринадом залить рыбу, сложенную в соответствующую упаковку, закрыть и оставить при комнатной температуре на 24 часа .
    Шаг 3: Удалите выступы.


    Слейте с рыбы маринад, бросив его на дуршлаг, а затем осторожно удалите гребень с каждой тушки вместе с хвостом. После того, как блесна погрузилась в маринад, очистить ее становится намного проще.
    Шаг 4: Налейте рыбий жир.


    Теперь слоями уложите все в емкость, чередуя маринованную тушку для спрея с кольцами лукового лука.Каждый слой оборачиваем растительным маслом. Масла нужно немного, рыба в нем купаться не должна.
    Провал воришке с луком и плотно закройте емкость с ней. Отправлять рыбу в холодильник еще на 12-24 часа . А после можно подавать к столу маринованную рыбу.
    Шаг 5: Даем маринованную воришку.


    Маринованная килька хороша в качестве закуски, особенно с картофелем или в бутербродах. Также можно использовать рыбу для приготовления салатов. И хотя маринованная килька хранится достаточно хорошо, мы не избавляемся от нас.
    Приятного аппетита!

    Для приготовления подходит как свежая, так и замороженная рыба.

    Шпрот, Анчоус, Тулька, Ветчина … Все эти виды серебряных рыбок называют одним общим словом — килька, мелкая рыбалка (длиной не более 18 сантиметров и весом около 50 грамм) с серебряной чешуей, относящейся к семейству сельдевых. .

    Название «Килка», скорее всего, произошло от немецкого слова «Киль» или эстонского «Килле», так как чешуя на детёнышах рыбы делает их незаметными и обтекаемыми снизу, как бы образующими «килл». «.

    Килка ловит рыбу. Основной улов приходится на весенне-летний период, именно в это время он самый вкусный и жирный.

    Рыбка твердая, вязанная, мороженая, маринованная, консервная. Особую популярность приобрели пряный посол в домашних условиях и килька копченая в масле.

    Чем полезен

    Килка, как и другие мелкие рыбки, содержит большое количество полезных для человека веществ.

    Особо важно Содержит кальций в сочетании с фосфором.Эти микроэлементы Б. в огромных количествах (по весу) содержатся в хвосте, хребте и чешуе. Если учесть, что часто блюда готовят из цельной рыбы, то полезно употреблять ее с костями и плавниками.

    В мелкой рыбе содержатся кислоты омега-3 и полиненасыщенные жирные кислоты, они замедляют процессы старения человеческого организма, снижают риск заболеваний сердца и сосудистой системы, предотвращают склероз.

    • витамины B1, B2, B9;
    • витамин A, C, D, RR;
    • кальций, фосфор, железо, калий, никель, хром, йод, натрий, фтор и другие микроэлементы.

    Энергетическая ценность Кили.

    В 100 граммах свежей рыбы содержится:

    • 138,8 Цилолярии;
    • белки — 50 процентов;
    • жиры — 50 процентов;
    • углеводов — 0 процентов.

    Благодаря своему составу способствует укреплению костей, часто включается в рацион больных с травмами, с заболеваниями сердца и сосудов в период реабилитации. Он содержит легкоусвояемые белки, микроэлементы и витамины, что дает возможность включать блюда из него в диетическое питание.

    Воду со специями поставить на огонь, вскипятить и варить пять минут. Рассол снять с огня, остудить.

    Промыть в холодной проточной воде, сложить в емкость, залить холодным рассолом, закрыть сверху и поставить легкую пулю, настаивать сутки.

    Пряный пряный источник, фото приготовления которого представлены выше, отлично подходит в качестве холодных закусок К отварному, запеченному или жареному картофелю. Перед подачей блюдо следует залить подсолнечным маслом и посыпать блестками лук.

    Пряная посыпка острая

    Рыба, приготовленная по рецепту без рассола, готова к презентации на столе через 12 часов, и ее легче приготовить.

    Необходимые продукты:

    • килка (можно взять свежемороженую) — 1 килограмм;
    • соль — 80-100 грамм;
    • сахарный песок — 1/2 чайной ложки;
    • лавровый лист — 3 или 4 листочка;
    • гвоздика — 5 штук;
    • перец горошек черный молотый — по вкусу;
    • кориандр (семена) — по вкусу;
    • корица (порошок) — по вкусу.

    Место для размораживания, ополаскивания, сушки.

    Смешайте соль с сахарным песком.

    В посуду для засолки засыпать смесь соли с сахаром, положить лавровый лист, а затем слой кильки. Сверху рыбу посыпать перцем, кориандром, гвоздикой, корицей, положить лавровый лист. Затем посыпать солью и сахаром, положить следующий слой кильки, посыпать специями и так далее.

    Последний слой рыбы с приправами закрывается тарелкой или крышкой меньшего размера, чем сама емкость.Сверху ставим нейт. Оставить на ночь. Утром крутящаяся дома пикантная скорая помощь готова к столу. Хранить рыбу следует в холодильнике.

    Пряный рассол для придирчивого уксуса

    Другой рецепт мелководной морской рыбы включает маринование с использованием уксуса.

    Морские и чародейские пряные источники следует сколоть в керамической или стеклянной посуде. Очень удобно использовать пластиковую бутылку с обрезанным горлышком.

    Необходимая продукция:

    • килка — 800 грамм;
    • сахарный песок — 2 столовые ложки;
    • соль пищевая большая — 4 столовые ложки;
    • уксус 9-процентный — 1 ложка столовая;
    • вода — 0.5 литров;
    • перец черный горошек — по вкусу;
    • лавровый лист — 5-6 шт.

    Место для размораживания, тщательно промыть под струей холодной воды, просушить.

    Рыба складывается в емкость для маринования слоев, каждый слой подвешивается перцем, лавровым листом.

    Добавьте в воду соль, сахарный песок. Варить, остудить. В холодный рассол добавить уксус, все перемешать.

    Готовится в маринаде, чтобы полить рыбу специями. Закрыть крышкой, оставить на 12 часов в холодном месте.

    Маринованная рыба готова к употреблению.

    Рецепт сухой скорой помощи

    Для приготовления пряных источников сухим способом:

    • рыба — 1 килограмм;
    • соль пищевая — 3 столовые ложки;
    • кориандр (семена) — 1/4 чайной ложки;
    • перец черный горошек — 1 чайная ложка;
    • лавровый лист — 5 листов;
    • гвоздика — 5 гвоздик;
    • перец душистый — 5 штук;
    • имбирь молотый — 1/4 чайной ложки.

    Вор промыть под струей прохладной воды, просушить бумажным полотенцем.

    В емкость перелить перец, гвоздику, кориандр, растолочь лавровый лист, всыпать имбирь, посолить. Все хорошо перемешать.

    Пробка для засыпания с приготовленной смесью, осторожно перемешать. Для засолки рыбы предпочтительнее использовать широкую эмалированную посуду или кастрюлю.

    Ровнолыко встряхнуть, накрыть тарелкой или крышкой, сверху прижать прядь. Емкость поставить в холодное место на десять-двенадцать.

    После этого скрутка готова для стола. Подходит к отварному картофелю или к бутерброду со сливочным маслом.

    Заключение

    Охладить рыбку в домашних условиях сможет даже неопытная хозяйка. Но необходимо помнить, что советы и рецепты, как сделать пикантный пинок «скорой помощи», достаточно условны. У каждой хозяйки обычно свой фирменный метод приготовления. Что касается количества соли, то в отстойниках необходимо ориентироваться.

    Рыба берет разное количество соли, поэтому при одном и том же рецепте спрей может получиться бешеным или спасенным. Это зависит от жирности и размера рыбы, от качества соли и других факторов.

    В любом случае пряный из домашних пряных усов получается намного вкуснее и фабрично полезнее.

    Готовьтесь с любовью.

    Приятного аппетита!

    Если раньше мало кто хотел солить вора дома, так как его можно было купить в магазинах, то сегодня ситуация выглядит несколько иначе. Вы найдете его не в каждом магазине, а консерванты, как мы знаем, вредны. К тому же приготовленная в домашних условиях рыба намного вкуснее и полезнее.

    Немного истории

    История этой рыбки начинается в 19 веке, когда российские предприниматели изобрели рецепт первого в мире острого посола в Эстонии.Самым вкусным считалось таллинское веселье.

    В 1884 году в Таллинне открылась настоящая ярмарка рыбной промышленности, после того как наши русские бизнесмены стали расфасовывать кильку в консервные банки. Благодаря сочной заправочной смеси, в состав которой входили соль и специи, этот продукт сразу приобрел большую популярность.

    В советское время вор в томатном соусе Или масло считалось обычным блюдом. Ей удалось даже сыграть в художественном фильме Леонида Гайды, комедии «Иван Васильевич меняет профессию».«

    Пятно в томатном соусе — это просто визг, вкусно и ароматно, особенно в сочетании. Для приготовления можно брать любую рыбу: Судак, Мойю, Сельдь.

    Рецепт Домашнего Криса

    Состав:

    • жир. отжим — 4 кг
    • помидоры — 4 кг
    • морковь — 1шт
    • лук — 1шт
    • сахар Песок — 100 г
    • масло растительное — 100 г
    • девятипроцентный уксус — 600 г

    Готовим рыбу на сковороде, желательно в глубокой, добавляя растительное масло и немного воды.Примерно 15-20 минут приготовления будет достаточно. В процессе варки, чтобы рыба сломалась, ее следует переворачивать деревянной ложкой. Отдельно пропустить через мясорубку помидоры и добавить в сковороду. Морковь протереть и тоже добавить. После этого добавить измельченный лук, сахарный песок, соль и продолжать варить около 40 минут. Добавьте уксус.

    После этого раскатать вора по стерилизованным банкам горячим способом.

    Пряные пряные источники

    Еще один рецепт подразумевает пряный посол.Вам необходимо взять следующие ингредиенты:

    • Машаи или Ложка — 1 кг
    • Перец черный порошок — 50 г
    • соль — 200 г
    • гвоздика сушеная — несколько штук
    • черный перец — несколько штук
    • кориандр — 50г
    • лавровый лист — несколько штук
    • имбирь молотый — щепотка

    Состав:

    • килограмм килограмма.
    • соль большая — 200 г
    • перец петровский — 100 г
    • гвоздика — 4шт
    • лавровый лист — 5-6 шт
    • кардамон.

    Тщательно промойте кильку и дайте воде стечь. Для этого можно уложить промытую кильку на дуршлаг. Затем вооружаемся деревянной или эмалированной посудой, на дно которой связываем специи и соль. Сверху положить слой рыбы и снова засыпать ее смесью соли и специй. Повторяем операцию несколько раз, пока вся посуда не будет заполнена. Сверху кладем на плоскую тарелку и груз. Через 12 часов, если поставить рыбу в холод, она будет готова. После этого уже готово солить килку.хранить без гнетения в холодильнике.
    Еще один рецепт засолки, который подходит для крупной сельди. Берем следующие ингредиенты:

    • рыба — 1 кг
    • перец черный душистый — 10 г
    • горошек черный — 4-5 штук
    • соль крупного помола — 100 г
    • перец белый — 50 г
    • гвоздика — 5 шт.
    • кориандр — 1G.
    • корица — 0,1 г
    • — 0,3 г
    • орех орех — немного
    • розмарин — немного
    • бензоат натрия — 2 г
    • сахар Песок — 200 г

    Все тщательно перемешать.Кладем в эмалированную посуду, а лучше в бочку деревянную и замшевую следующим образом: слой соли из специй, соль, перец и слой рыбы, затем слой соли и рыбы. Таким образом, пока посуда не будет заполнена. Сверху кладем круг из дерева, размером с бочку и груз — это чистый камень. Соло нужно в погребе. Если судина мало, то его можно убрать в холодильник.

    О некоторых важных моментах стоит предупредить новичков, которые только начинают солить рыбу.Соль нужно брать обязательно крупную, так как мелкая не дает того эффекта, который нужен. Может даже все испортить. Он обволакивает рыбу и укладывает верхний и нижний слои. Также нельзя использовать йодированную соль.

    Есть несколько типов посланников: сухой, влажный, экспресс посол, метод посольства размораживания.

    Самый длинный — это сухой посол.

    Рыбу в этом случае тоже можно солить тремя способами: клиновым, промышленным и крепежным.

    Попробуйте приготовить слабосолевую пропитку видео:

    Обновлено: 01.01.2020

    103583

    Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

    Килька Килька в домашних условиях

    Для публики любителей острой рыбы предлагаем варианты приготовления аппетитной кильки кильки в домашних условиях. Вы можете приготовить эту закуску как из свежей, так и из свежемороженой рыбы, предварительно оттаяв в естественных условиях при комнатной температуре.

    Килька острая соленая — рецепт в рассоле

    Состав:

    Для маринада:

    • большая морская соль — 145 г;
    • сахарный песок — 45 г;
    • перец душистый горошек — 1 ст. ложка;
    • бутоны гвоздики — 1/3 ст. ложки;
    • кориандр — 1/3 ст. ложки;
    • лавровые листья — 5-7 штук;
    • зубчики чеснока (по желанию) — 2 шт .;
    • вода 950 мл.

    Подготовка

    Когда мы начинаем мариновать шпроты пряного посола, первым делом готовим рассол.Для этого очищенную воду нагревают до кипения, растворяют в ней соль, сахар и добавляют все специи. Даем рассолу закипеть вместе со специями минуту, а затем снимаем с тарелки и даем полностью остыть.

    Свежую кожуру промыть, дать стечь. Выкладываем в эмалированную кастрюлю, при желании всыпая нарезанный тонкими пластинками чеснок, и заливаем остывшим острым рассолом. Придавите рыбу миской подходящего размера, чтобы рассол был по уровню выше, чем рыба примерно на полсантиметра.При необходимости на плиту кладем груз.

    Кильку оставляем в рассоле сначала на сутки в комнатных условиях, а потом еще на двое суток в холодильнике.

    Рецепт шпрота острого сухого посола в домашних условиях

    Состав:

    Для маринада:

    • большая морская соль — 90 г;
    • сахарный песок — 25 г;
    • горошины сладкого перца — 5 шт .;
    • бутоны гвоздики — 3-4 шт .;
    • кориандр — 1/3 ложки;
    • лавровые листы — 3-4 штуки;
    • горошек черного перца — 1 чайная ложка;
    • имбирь молотый — 1 щепотка.

    Подготовка

    Свежую кожуру тщательно очищаем, даем хорошо растекаться и складываем в широкую стеклянную или эмалированную посуду. Нельзя брать с собой пластиковую или металлическую посуду, во избежание проникновения в готовый продукт посторонних запахов или порчи выбранной тары. Ведь не всегда посуда из этих материалов подходит для маринования. Лучше, если это будет широкая миска или поднос.

    Горошек кориандр, черный и сладкий перец, а также бутоны гвоздики и листья лавра помещают в ступку и довольно мелко измельчают.Затем всыпаем соль и сахарный песок и снова все измельчаем. Залить полученной пикантной смесью рыбу, добавить щепотку молотого имбиря и хорошо перемешать рыбу. Теперь накрываем неглубокой пластиной и кладем сверху груз. Солим кильк пряного посола в холодильнике не менее двенадцати часов. Лучше, если рыба останется на сутки со специями в соли.

    Как мариновать кильку в домашних условиях. Острый спринклер в домашних условиях: рецепт приготовления

      Теперь, зная все секреты, можно приступать к процессу приготовления.

      Как засушить вора?

      Этот способ не предполагает длительного хранения И после пения рыбу вскоре нужно есть.

      Итак, нам понадобится:

    • 1 кг брызг;
    • 2,5-3 ст. соли;
    • 1 ч. Сахара.

    Все ингредиенты тщательно перемешать, чтобы соль и сахар были равномерно распределены. Выливаем в подготовленную посуду, накрываем крышкой (можно тарелкой) и складываем груз. Отправляем в холодильник.Если спрей будет мягким без давления, его нужно периодически останавливать. Через 12 часов рыбу можно подавать на стол.

    Если вы собрались собрать кильку в большом количестве, то ее нужно выложить в посуду слоями, чередуя с солью, а сверху накрыть. Через 12-15 часов у нас будет рыба низкорослая, а через сутки соленая.

    Как бросить вора в рассол?

    Чтобы уснуть рыбу в тузлуке, берем ингредиенты, аналогичные тем, что используются в сухом помещении (спрей, соль и сахар).Единственная разница в том, что рассол нужно готовить. Для этого растворить в горячей воде сахар с солью и остудить. Затем набиваем воровку и оставляем под кокеткой. Через 2-3 часа продукт можно включить. Если соли мало, добавляем и ставим в холодное место.

    Как избавиться от острого спринклерного удара?

    Есть много разновидностей пряных источников, рассмотрим 2 из них.

    Для первого пути нам понадобится:

    • килька (лучше свежая) — 1 кг;
    • черный ароматный кант — 10 г;
    • горошек перец — 5-6 шт;
    • соль — 2.5 ст.
    • лавровый лист — 4-5 листов;
    • сахар — 1 ч.
    • гвоздика — 3-5 штук;
    • имбирь — 1 щепотка;
    • Кориандр — 1-2 шт.

    Хорошо промойте и оставьте стекать на дуршлаг. Специи измельчить и тщательно перемешать. На дно посуды (лучше эмалированной или деревянной) помешайте немую пряность, затем выложите слой рыбы. Чередуем, пока ингредиенты не будут готовы. Давай, поставь гнет и отправь в холодное место.

    Если вам нужно посолить небольшое количество рыбы, вы можете просто тщательно перемешать ее со специями, накрыть крышкой и добавить что-нибудь тяжелое.Через 12-15 часов пикантная скорая помощь будет готова.

    Для второго рецепта кроме соли и сахара нужно взять красный молотый перец по вкусу и семена укропа (или горчицу белую). Через воришку натереть и специи. Далее готовим, как в первом рецепте.

    Как быстро пролить кильку?

    Для ускорения процесса отстойника рыбу лучше вывернуть и использовать способ мокрого посола. Обязательно поставьте гнет так, чтобы вся блесна была равномерно покрыта тузлуком.

    Хорошо известно, что рыбу нужно обязательно включать в свой рацион, так как она содержит много полезных веществ. В советское время четверг считался днем ​​рыбалки. Тогда во всех столовых можно было попробовать разные рыбные блюда. В магазинах выбор рыбы был достаточно богатым. Обеспеченные граждане могли покупать селедку или отбросы, но пенсионеры и студенты чаще всего брали воровку с пряностями. В домашних условиях заводит множество любовниц.

    Полезные свойства вора

    Килка — мелководная рыба, водится в морях северного полушария.У него небольшое тело и мелкая чешуя. Некоторые путают эту рыбу с уклейкой и тюлем, так как они очень похожи. Килка, как и других видов рыб , содержит много белка и немного жира. Калорийность 100 грамм соленой рыбы меньше 140 калорий. Соответственно, он подходит людям, следящим за своим весом.

    В состав мяса входят витамины групп B, PP, A, K и E. Все они необходимы для нормальной работы всего организма. Мясо сборщика богато следующими минералами:

    • натрий;
    • магний;
    • кальций;
    • фосфор;
    • хлор;
    • утюг.

    Солевой спрей не теряет своих полезных свойств и может быть рекомендован здоровым людям. А вот лицам, страдающим непереносимостью морепродуктов, от этой рыбы лучше отказаться. Рассол в соли не рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями почек. Пряный рассол может навредить при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

    Маленькие хитрости приготовления

    Спасти воровку в домашних условиях вкусно может практически любая хозяйка.Если вы покупаете свежую рыбу, то с засолкой проблем возникнуть не должно. Конечно, болячку лучше всего в свежем виде, но приобрести ее можно только в приморских городах. Люди, живущие вдали от морей Надо довольствоваться замороженным сырьем. Перед покупкой нужно внимательно осмотреть рыбу. Свежая рыба должна быть серебристой, без ржавых пятен. Тушки должны быть целыми и гладкими. Если большой процент битой рыбы, то от покупки лучше отказаться.

    Солить вора надо в стеклянной или эмалированной посуде, а от пластика лучше отказаться.Перед толстой кишкой рыбу следует разморозить в холодильнике. Чем дольше он определяется, тем прочнее и эластичнее будет после скорой помощи. Пользы от рыбы, замороженной в микроволновке, не будет.

    Для приготовления солевого тумана в домашних условиях нужно использовать каменную соль крупного помола. А вот от соли сорта «Экстра» или «йодированная» лучше отказаться.

    Самые популярные рецепты

    Острый спринклерный пинок можно приготовить из обычных продуктов, которые есть у любой хозяйки:

    • 2 килограмма свежей рыбы;
    • перец черный измельченный;
    • 400 грамм солей крупного помола;
    • 4 сухих гвоздики;
    • 4 горошины душистого перца;
    • 4 лавровых листа;
    • 2 грамма кориандра;
    • 2 грамма молотого имбиря.

    Для начала тушку нужно разморозить и промыть под холодной водой. Одни хозяйки укладывают их на дуршлаг, другие сушат бумажным полотенцем. Специи нужно хорошо перемешать. Рыбу необходимо переложить в широкую посуду и смешать со специями. Если у миски есть крышка, то ее можно закрыть и несколько раз встряхнуть посуду.

    Тазу с рыбой нужно убрать на нижнюю полку холодильника. Поставить небольшую доску и поставить на нее банку с водой. Время приготовление вкусного лакомства колеблется от 12 до 14 часов.Потом его можно есть. Хранить низкоголовую ложку необходимо в холодильнике при температуре около 0 градусов. По этому же рецепту можно приготовить пикантную зарплату.

    Дома рецепты можно улучшать, добавляя любимые специи. Некоторые хозяйки наоборот отказываются от приправ, которые не нравятся членам их семьи. Сейчас большой популярностью пользуется рецепт шпротов в маринаде. Приготовить его очень просто, так как он состоит из простых продуктов:

    • 500 грамм фреша или мороженого;
    • 750 миллилитров воды;
    • 100 грамм морской соли;
    • 50 грамм сахарного песка;
    • 5 лавровых листов;
    • 5 горошин душистого перца;
    • 2 грамма гвоздики;
    • 2 грамма кориандра.

    Рыба должна быть подготовлена ​​к засолке. Сначала его стирают, а затем просушивают бумажным полотенцем. Не нужно удалять голову и внутри. Кастрюлю с водой поставить на огонь. После закипания огонь выключают и добавляют все специи. Рассол необходимо остудить до температуры 30-40 градусов. Только тогда они могут набить рыбу. Она должна мариноваться в течение дня.

    Среди молодых хозяев есть рецепт простой сухой соли. Как правило, его используют для приготовления крупной рыбы. К вор распилен быстрым способом , тушки нужно не только мыть, но и делить на филе.Как правило, используются следующие продукты:

    Сначала подготовьте рыбное филе. Голову и внутренности нужно удалить и разрезать каждую рыбу вдоль. Затем смешайте все специи. Перец горошек нужно измельчить ножом, чтобы они придали рыбе свой аромат. На дно эмалированной посуды вспахать немного смеси специй и уложить пласт рыбы. Затем чередуйте слои, пока ингредиенты не завершатся. На последний слой рыбы нужно положить небольшую деревянную дощечку. Ставят любые халаты, весом 500-700 грамм.Рыба очень быстро подпрыгнет, и через 4-6 часов ее можно будет поставить на стол.

    ВНИМАНИЕ, только сегодня!

    Рыба — важный продукт для организма, потому что это источник полезных кислот, витаминов и микроэлементов. Сейчас на прилавках магазинов можно найти большой ассортимент рыбы. Хочу, конечно, побаловать себя красной рыбкой, и не все обратят внимание на вора.

    Что это за удар?

    Рощка — это рыбка с продолговатым телом из семейства сельдевых, которое делится на 2 вида.Рыба гладкая на ощупь с серебристой неглубокой чешуей. Свое название рыба получила из-за сходства внешнего вида с корабельным килем. Обваляйте кильку в соленой и пресной воде. Живите вкусными морепродуктами в Средиземном и Северном морях.

    Полезные свойства серебряных обитателей морей

    Сама рыба довольно низкокалорийна, но способ приготовления позволяет значительно повысить калорийность и искоренить полезные свойства любых морепродуктов. Также стоит с осторожностью относиться к пищевым добавкам, специям и соусам, они могут ухудшить вкусовые качества продукта и значительно повысить калорийность нежирной рыбы.

    Как известно, рыба является достаточно полезным и диетическим продуктом, но, несмотря на это, способна навредить организму. Стоит отказаться от употребления людям, склонным к аллергии. А также тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

    Особенно это касается острых отрядов. Ведь посол со специями содержит уксус, консерванты, которые способны раздражать слизистую оболочку кишечника, желудка, в результате чего в организме возникает дискомфорт.

    Полезна ли соленая рыба?

    Соленая рыба — это блюдо с самодостаточным вкусом, которое перепробовала каждый. Рыбу можно использовать для приготовления бутербродов или использовать как добавку к гарниру.

    Преимущество рыбы в том, что она не теряет при засолке полезных качеств. Польза соленой рыбы заключается в ее составе, так как она содержит серу, фтор, немного цинка и другие полезные вещества, благотворно влияющие на работу организма.

    Как вкусно сделать залповый спин в домашних условиях

    Как сделать морского жителя из семейства сельдевых? Есть много способов.Его можно вешать, жарить, солить, запекать, котлеты и, конечно же, поспать. Выспаться можно несколькими способами: сухим посолом, острым и рассольным.

    Необходимые сиденья у моря

    Как поймать больше рыбы?

    За 13 лет активных занятий рыбной ловлей я нашел много способов улучшить Клевель. А вот самые эффективные:
      Активатор
    1. Клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью входящих в состав феромонов, стимулирующих ее аппетит. Извините, Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
    2. Более чувствительная снасть. Прочтите соответствующие инструкции для конкретного типа снастей на страницах моего сайта.
    3. Приманка на основе феромонов .
    Остальные секреты успешной рыбалки Вы можете получить бесплатно, прочитав другие материалы на сайте.

    Что касается сиденья для засолки, то основной ингредиент — это соль. Можно использовать горчицу (порошок или зерно), кориандр, оливковые травы, перец разных видов, лавровый лист, розмарин, орехи мускатный орех, гвоздику, имбирь, красный перец, корицу, укроп.

    Стоит отметить, что количество специй условно. Стоит отметить, что при каждом перекатывании рыбы оказывается, что слабосоленая, то спасается. Помните, что чем дольше стоит, тем становится подошва.

    Если вы не знаете, какие специи добавить, магазин поможет облегчить магазин. Сейчас в магазине продается уже предыдущая смесь Приправа для засолки рыбы. Вы можете их использовать.

    Для засолки подходит только каменная соль. Остальные виды соли (йодированная, экстра) просят только верхний слой рыбы.

    Крупная рыба, нарезанная на филе для получения более быстрых плиток Но при стажировке не обязательно чистить мелкой щеткой. Это можно сделать после приготовления.

    Для засолки используйте только свежую рыбу, замороженная не подходит, так как имеет специфический вкус. Для длительного хранения соленой рыбы необходимо использовать больше солей, чем указано в рецепте, а также не полоскать большой палец перед соленой.

    Не забудьте про сахар, благодаря ему рыба станет более упругой. Вы можете посолить замороженную блесну, если ее нет в наличии.Такую рыбу размораживают только естественным способом.

    Пластиковая посуда не подходит для соления. Это связано с тем, что рыбный запах очень тяжело вымыть, и он может придавать изделию специфический пластиковый запах.

    Раствор рыбного мороженого

    Рыба-мороженое не очень хороша в засолке, но если другого выхода нет, а готовить то очень хочется. Для приготовления понадобится соль, перец горошком, лавровый лист. Специи хороши в ступке. Доведите воду до кипения, добавьте в нее несколько капель уксуса.

    Положить рыбу на дуршлаг и опустить на минуту в кипящую воду. Затем быстро схватите продукт. Через несколько часов можно подавать к столу. Этот метод недоуздка подходит только для свежемороженых морепродуктов и не подходит для длительного хранения.

    Охлажденные рецепты острой скорой помощи на дому

    Многие из нас привыкли к тому, что блесны в основном маленькие, но большие экземпляры можно найти в супермаркетах. Если он вам попался, то его надо покупать и спать.Сделайте все продукты, и теперь можно переходить к почвенному процессу.

    Рецепт большой рыбы

    Поддерживает такие ингредиенты:

    • Fresh spin — 1 кг.
    • Перец душистый — 10 шт.
    • Каменная соль — 2 ст. л.
    • Лавровый лист — несколько штук.
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Гвоздика — 3 шт.
    • Кориандр, корица — по небольшой щепотке.

    Рыбу хорошо вымыть, просушить. Приправы хорошо перемешать, готовить их следует только своими руками.Приобретенные в магазине молотые специи или смесь специй не имеют такого насыщенного аромата, как домашние только приготовленные. Пятна смешать со специями и положить под позолоту. Продукт будет готов к употреблению через 12 часов.

    Рецепт охлажденного Кили

    • Нам понадобятся такие специи:
    • Пятно фреш — 1 кг.
    • Черный перец — 50 г.
    • Морская соль — 75 грамм.
    • Гвоздика сушеная — 2 шт.
    • Кориандр — 30 грамм.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Имбирь молотый — щепотка.

    Способ приготовления как по первому рецепту.

    Там обычно росток очень крутой засады, а потому и сам болею. Солочка крутится очень быстро. Рошка готова на следующий день.

    Через вора перед послом надо разморозить и помыть. Чистить его не нужно, так как он всегда будет давить головами и стажировками. Для рассола в достаточном количестве берутся различные специи: каменная соль, черный горошек и молотый перец, перец, лавровый лист, еще можно взять 1-2 штуки.Гвоздики.

    Как подобрать пряную пружину

    Килка выбирайте такую ​​же, ровный размер. Так что она решится равномерно. Стеклянная банка MY AND BUY BIRED. Вымытую рыбу кладу в банку вниз головой. И остывший рассол слить.

    Рассол для рессор

    На литр воды необходимо взять 2 — 2,5 столовых ложки соли.

    Здесь я привел значение соли на литр при условии, что спрей удастся слабой соли. При засолке большие пальцы рук нужно учитывать, что она мелкая, а соли уходит больше, чем у крупной рыбы.А так воду для рассола нужно вскипятить, добавить специи, соль, лавровый лист и варить 5-7 минут. Рассол необходимо остудить. Рыбу в банке посыпать молотым черным перцем. Острый перец получается путем измельчения перца черного горошка прямо во время приготовления. Вот такой перец я ловлю вора. И залить холодным рассолом.

    Вертушка помещается в холодильник. Через сутки рыба готова. Подают пряные источники.

    УПАКОВКА КОРНЕЙ СОЛНЦА

    Также можно забрать вора с сухим глазом.Для этого на килограмм рыбы нужно 3 ст. Ложки каменной соли. Все вместе специи истолковываются в керамической или фарфоровой ступке до не очень мелкого состояния. Рыба чистая, но не в чистоте, складывается в эмалированную посуду. Затем присыпают солью и молотыми специями и перемешивают следующим образом.

    Килка — рыбка, знакомая с постсоветского времени. В то время не было проблем купить пряные источники острые в любом магазине. В этом рецепте я постараюсь подробно рассказать, как засолить воровку в домашних условиях.Результат порадует всех любителей соленой рыбы. Особенно хорош отвар с отварным картофелем или с черным хлебом. Есть несколько способов применения лосося в домашних условиях для приготовления кильки: сухой, пряный и мокрый. Для сухих солей используют соль и сахар, при остром физиологическом растворе дополнительно используют кориандр, черный и душистый перец и другие специи, при влажном способе готовят раствор соли и выдерживают кильку около 12 часов. Предлагаю засолить вора рассолом. Таким способом можно сбросить хамсу или любую морскую рыбу небольшого размера.

    Как присыпать пряностями в домашних условиях


    Состав:

    • Ростки — 500 г,
    • Уксус столовый — 1,5 ст.,
    • Вода — 500 мл,
    • Соль — 1,5 ст.
    • Сахар — 0,5 ст. Л.,
    • Кориандр молотый — 0,5 гл.

    Процесс приготовления:

    Первым делом приготовьте солевой раствор, так как он должен остыть до комнатной температуры. Залить декорации водой, добавить сахар, соль, кориандр молотить. Перемешать и довести до кипения.Немедленно выключите огонь. После того, как раствор со специями закипит, влейте уксус и перемешайте. Остыть. Вы можете ускорить процесс охлаждения, поставив кастрюлю на колотый лед или в емкость с холодной водой.


    А пока приготовьте спрей для засолки. Отложите на дуршлаг и тщательно промойте в проточной холодной воде. Если спин большой, можно голову убрать и убрать с стажировки. Маленьких рыбок в целом удобно сажать. Оставьте на некоторое время, чтобы вся жидкость остыла.


    Вдавить вора в емкость для каперсии. Не используйте пластиковые контейнеры. Залить остывшим маринадом. Сверху накрыть чистой тканью, поставить плоскую тарелку по диаметру кастрюли и положить небольшой груз так, чтобы вся блесна оказалась в рассоле. Оставить на несколько часов при комнатной температуре. Затем отправляем на 10 часов в холодильник.


    Теперь и вы знаете хороший проверенный рецепт сплита домашней солки! Готовая рыба слабосоленая. Если вам нравятся очень соленые морепродукты, при приготовлении солений добавляйте немного больше соли, примерно половину столовой ложки.


    Приятного аппетита!


    Рецепт соленой кильки С фотографиями Светланы.

    Как приготовить спин в томатном соусе В следующем выпуске:


    Janssons Temptation: Star Of The Swedish Christmas Smorgasbord

    Ультра-классическое шведское блюдо, одно из моих личных фаворитов и абсолютная легенда шведского Рождества стол. Передайте привет Janssons Frestelse — Janssons Temptation. Этот прекрасный парень представляет собой картофельную запеканку, посыпанную хрустящими панировочными сухарями, мягкую внутри и приправленную небольшой маринованной шпротой, чтобы придать блюду удивительную и почти неуловимую сладкую соленость.Но не пугайтесь кильки. На вкус он не похож на рыбу — шпроты — это просто приправа — Temptation на вкус гладкий и сливочный, с легким намеком на океан.

    Многие английские рецепты Jansson Temptation ошибочно используют анчоусов — из-за очень распространенной ошибки перевода. Шведское слово ansjovis часто переводится (и это понятно) на английский язык anchovies , , но дело в том, что ansjovis по-шведски означает маринованные шпроты .Почему Швеция решила возмутиться по этому поводу — и назовите анчоусы sardeller , а маринованные шпроты ansjovis — мы никогда не узнаем, но я думаю, что именно так некоторые страны пытаются выделиться из толпы. Теперь вы можете заменить шпротами сельдь матже, если вам трудно найти маринованные шпроты (и на удивление легко найти сельдь матже). Мой личный совет — посетить тот огромный шведский мебельный магазин, который может быть поблизости, и посмотреть, есть ли у них эти маленькие соленые снорклеры. Но, пожалуйста, не используйте анчоусы.

    Итак, если вы не хотите «поздравить» свое Рождество в этом году — не отчаивайтесь. Сохраните рецепт для любой холодной темной ночи — Janssons Temptation заслуживает того, чтобы его можно было есть всю зиму , подаваемое как есть, без каких-либо аксессуаров или вместе с несколькими хорошими шашлыками, приготовленными на гриле.

    JANSSON’S TEMPTATION
    На 4-6 порций
    4-6 крупных картофелин, очищенных и нарезанных тонкими полосками
    1 чашка жирных сливок
    7 унций маринованных шпрот (оставить маринад)
    Соль и перец
    2 столовые ложки панировочных сухарей
    2 большие луковицы
    1 палочка органического масла

    1.Разогрейте духовку до 430 ° F.
    2. Нарежьте и нарежьте лук. Осторожно обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Выложите лук, картофель и мелко нарезанные шпроты в большую форму для запекания, смазанную маслом (или в несколько меньших, как на картинке выше).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *