Как солить икру толстолобика в домашних условиях: Как засолить икру толстолобика в домашних условиях

Содержание

Как засолить икру толстолобика в домашних условиях

Икра толстолобика соленая

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Толстолобик нередко достигает достаточно крупных размеров, и икры в такой рыбе, разумеется, тоже бывает немало. Чтобы приготовить икру толстолобика в домашних условиях, достаточно ее просто засолить — так она и храниться может долго, и времени на приготовление не требует много, да и вкус у получившегося блюда, нужно сказать, просто отменный!

Содержание:

Засолка икры рапой

Самый простой способ, как засолить икру толстолобика — это просто пересыпать ее солью и дать настояться хотя бы полчаса. Такой вариант подойдет для суровых походных условий, но в результате икра хоть и будет малосольной, сохранит в себе различных паразитов, которыми богат толстолобик, как любая пресноводная рыба, да и хранить такой продукт можно совсем недолго. Поэтому, если вы поймали крупный улов, лучше попробуйте приготовить икру толстолобика соленую при помощи рапы.

Для килограмма такой икры нам понадобятся:

вода — 3 литра,
соль крупная — 330 граммов,
подсолнечное масло — примерно 100-200 миллилитров,
дуршлаг,
стеклянная посуда для хранения.

Первое, что нам предстоит сделать с икрой — извлечь ее из рыбы. Для этого делаем надрез на брюшке толстолобика и аккуратно извлекаем мешочки с икрой, стараясь не повредить их целостность и не задеть желчный пузырь рыбы, иначе в икру может попасть желчь, а это сделает ее совершенно непригодной в пищу. Мешочки с икрой промываем в холодной воде и протираем через дуршлаг, аккуратно поддев ножом пленку. Так икринки без повреждений попадут в миску, а пленки останутся в дуршлаге, что нам, собственно, и нужно.

Протертую икру отставляем на время в сторону и занимаемся приготовлением рапы — горячего солевого раствора. Кипятим литр воды в кастрюле, добавляем в нее 100 граммов соли и хорошо перемешиваем. Кипящий раствор вливаем в миску с икрой и перемешиваем ложкой, пока все икринки не окажутся обработанными кипятком. После этого откидываем икру на сито, чтобы рапа стекла. Готовим снова литр рапы и повторяем заливку еще дважды.

После этого икра толстолобика, соленая в рапе, должна подсохнуть — ее можно оставить в сите, чтобы влага стекла окончательно, а можно выложить слоем на наклонную поверхность и оставить на полчаса-час. Пока икра подсушивается, можно поставить стерилизоваться стеклянные банки и передохнуть. А какой отдых без любимого сайта «Рыбалка Всем»!

В подготовленные банки наливаем на дно немного растительного масла и выкладываем примерно на 2/3 икру. Добавляем примерно 1 чайную ложку соли на литровую банку и перемешиваем с икрой при помощи вилки. После этого докладываем в банку икру до верха, заливаем слоем растительного масла и закупориваем капроновой крышкой. Ставим на ночь в холодильник. Хранить такую икру толстолобика в домашних условиях можно долго, вплоть до месяца. А еще из нее можно приготовить очень оригинальную закуску.

Закуска из соленой икры толстолобика

Соленая икра хороша сама по себе на бутербродах, в канапе или просто на ледяной подушке, но сделать ее нежнее и сытнее все же можно, если взять такие продукты:

1 репчатую луковицу средних размеров,
4 куска белой булки без корочки,
200 миллилитров молока,
1 лимон,
200 миллилитров растительного масла.

Для закуски нам понадобится 100 граммов уже посоленной икры. Кладем ее в глубокую миску. Лук чистим и измельчаем в блендере или на мелкой терке до кашеобразного состояния. Булку заливаем молоком и даем постоять. Затем слегка отжимаем и отправляем к луку и икре. Начинаем взбивать получившуюся смесь блендером или миксером на большой скорости. В процессе взбивания понемногу доливаем растительное масло. Когда все вместе превратится в эластичную и нежную массу, поливаем сверху соком одного лимона и выкладываем в пиалу. Подаем закуску с кусочками подсушенного батона или крекерами.

Такую закуску, кстати, можно приготовить не только из икры толстолобика. А другие рецепты блюд из рыбной икры вы сможете найти в нашем кулинарном разделе. Здесь вас ждут рецепты из икры сазана, способы приготовления икры окуня и многие другие блюда.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

ribalka-vsem.ru

Засолка икры в домашних условиях

В июле месяце крупный толстолобик часто попадается с икрой. Жарить ее просто надоедает. Можно засолить икру самостоятельно. Многие делают это неправильно. В итоге получается вареная икра, которая отвратительная по вкусу и консистенции. Но правильно засоленная икра – настоящее блаженство. Она получается даже вкуснее черной и красной.

Ингредиенты

Для засолки икры нам понадобятся:

– 2 литра воды;
– 1 кг икры толстолобика;
– 4 ст. ложки соли (крупной, не «экстра»).

Рецепт засолки икры в домашних условиях

Делается соленая икра в домашних условиях таким образом:
1. С помощью терки отделяем икринки от плевры. Просто перетираем через сторону терки с крупными ячейками.

2. Ставим кипятиться два литра воды.

3. Всыпаем соль в воду. Соль должна полностью раствориться.

4. В миску с икрой вливаем кипяток. Помешиваем ложкой в течении минуты. Потом оставляем на 10 минут полежать икру в этой соленой воде.

5. Марлю или в ткань сеткой Натягиваем на кастрюлю. Выливаем этот икорный раствор в кастрюлю через ткань. Икра задерживается на сетчатой поверхности.

6. Завязываем узлом сетчатую ткань. Подвешиваем этот узел над умывальником, чтобы икра стекала. Пару часов оставляем икру в подвешенном состоянии. Складываем продукт без воды в банку, закрываем крышкой. Можно немного налить растительного масла в икорную массу.

7. Икра в домашних условиях готова!

labuda.blog

Икра толстолобика — что приготовить из икры

Икру можно не только засолить. Её можно пожарить, например. В качестве закуски из икры можно сделать рыбный соус, заправку для салата или масло для бутербродов. А еще котлеты, оладьи, начинку для блинов и так далее.

В этом материале мы рассмотрим блюда из икры толстолобика рецепты приготовления в домашних условиях.

Икра как основная закуска

Как сказано выше, икру можно посолить. Если нравится соленая икра толстолобика – рецепт соления несложный. Понадобится свежая икра, соль каменная, лавровый лист и вода.

Сначала нужно удалить мешочки, в которых икра содержится, для этого аккуратно перетираем икру через сито с диаметром отверстий немного превышающих диаметр икринок.

Мы будем использовать рассол. Ставим кастрюльку с водой (1,5-2 литра) на огонь, всыпаем 60-70 г соли, бросаем 3 листика лаврового листа и доводим до кипения. Вскипевшим рассолом заливаем нашу икру (это количество рассола применяется для засолки 0,5-1 кг икры).

Первые несколько минут постоянно помешиваем. Затем отставляем в сторону и даем остынуть.

Как рассол остынет, икру процеживаем, для этого подойдет медицинская марля. Слегка смачиваем полотно, укладываем его в дуршлаг, а тот ставим над миской, куда будет стекать лишняя жидкость. Икру в рассоле еще раз хорошенько размешиваем, чтобы икринки всплыли, и выливаем в марлю.

Сворачиваем из марли мешочек и ждем, пока вся жидкость не стечет. Готовую икру толстолобика домашнего посола перекладываем из марли в посуду для хранения.

Еще один способ посолить дома икру

А вот по такому рецепту, если икры очень много, соленого продукта можно заготовить впрок. В посуде с хорошей герметизацией икра хранится до 3-4 месяцев. Для желающих знать, как еще готовится икра толстолобика рецепт соления в этом случае следующий.

В предыдущем способе посола мы использовали рассол (мокрый посол), в этот раз прибегнем к технологии сухого посола. В стеклянную тару емкостью 1000 мл помещаем выпотрошенные из мешочков икринки. Насыпаем в банку 17 г соли.

Накрываем крышкой и ждем, пока в банке не появится жидкость.

Образовавшийся рассол сливаем и повторяем процедуру еще несколько раз (пока икринки не приобретут золотистый оттенок). Обратите внимание, в отличие от красной икры, икра толстолобика мелкозернистая, так что для просола много времени ей не понадобится.

Готовую икру раскладываем по маленьким баночкам с герметичными крышками, заливаем подсолнечным маслом.

А если не солить, как еще подать икру к столу?

По набору ингредиентов блюда из икры толстолобика рецепты похожи. И все же каждая хозяйка стремится сделать все по индивидуальному вкусу. Кстати, из этого продукта, в отличие от калорийной соленой икры, можно приготовить вполне диетическое кушанье.

Будем готовить икру толстолобика на овощной подушке в рукаве (запекаем в духовке). Как добыть икру из мешочков, мы уже знаем. Так что пока отставим её в сторону. Одну луковицу и одну морковь чистим и нарезаем: лук – полукольцами, морковь – слайсами.

Включаем духовку на 180 градусов.

Берем рукав для запекания. Помешаем овощи в рукав – делаем «подушку». Теперь наша икра: продукт солим, добавляем специи и пряности по вкусу, аккуратно перемешиваем. Готовую смесь выкладываем в рукав поверх овощей. Скрепляем края пекарского рукава специальными бумажными клипсами.

Противень с «конфеткой» отправляем на полчаса в духовку. Это все готовая икра толстолобика – что приготовить еще из этой рыбы, смотрите на нашем сайте.

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

nasha-riba.ru

Засолка икры в домашних условиях

Ингредиенты

Для засолки икры нам понадобятся:

— 2 литра воды;
— 1 кг икры толстолобика;
— 4 ст. ложки соли (крупной, не «экстра»).

Рецепт засолки икры в домашних условиях

Делается соленая икра в домашних условиях таким образом:
1. С помощью терки отделяем икринки от плевры. Просто перетираем через сторону терки с крупными ячейками.

2. Ставим кипятиться два литра воды.

3. Всыпаем соль в воду. Соль должна полностью раствориться.

4. В миску с икрой вливаем кипяток. Помешиваем ложкой в течении минуты. Потом оставляем на 10 минут полежать икру в этой соленой воде.

5. Марлю или в ткань сеткой Натягиваем на кастрюлю. Выливаем этот икорный раствор в кастрюлю через ткань. Икра задерживается на сетчатой поверхности.

6. Завязываем узлом сетчатую ткань. Подвешиваем этот узел над умывальником, чтобы икра стекала. Пару часов оставляем икру в подвешенном состоянии. Складываем продукт без воды в банку, закрываем крышкой. Можно немного налить растительного масла в икорную массу.

7. Икра в домашних условиях готова!

sdelaysam-svoimirukami.ru

Как приготовить икру толстолобика в домашних условиях: рецепты

Икра толстолобика считается деликатесом, содержит много полезных жиров и микроэлементов. Из нее готовят соленые закуски, оладьи и котлеты.

Как приготовить икру толстолобика в домашних условиях с кунжутом

Простая закуска разнообразит ваше повседневное меню. Угощение хорошо сочетается с овощными салатами, соусами из майонеза или сметаны. Жареную икру можно подать к столу горячей или охлажденной.

Приготовление:

Смешайте муку с кунжутом и молотым перцем.
Посолите неочищенную икру, обваляйте ее в панировке.
Жарьте заготовки на растительном масле до золотистого цвета.

Перед подачей украсьте угощение ломтиками лимона.

Рецепт котлет из икры толстолобика с манной крупой

Сытное блюдо можно подать с отварным картофелем или тушеными овощами.

Ингредиенты:

икра – 400 г;
сало – 200 г;
манная крупа – 160 г;
подсолнечное масло – 150 мл;
репчатый лук – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
соль – 15 г;
молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

Очистите икру и взбейте ее блендером.
Пропустите лук и сало через мясорубку.
Соедините подготовленные продукты, добавьте манную крупу и яйца.
Посолите и поперчите заготовку, оставьте ее при комнатной температуре на 10 мин.
Жарьте котлеты на растительном масле по 3-4 мин с каждой стороны.

Украсьте блюдо веточками укропа и петрушки.

Оладьи из икры

Угощение можно приготовить на обед или ужин.

Ингредиенты:

икра – 300 г;
пшеничная мука – 120 г;
растительное масло – 120 г;
молоко – 100 мл;
ломтик белого хлеба – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соевый соус – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

Очистите икру от пленок.
Замочите хлеб в молоке на 10 мин.
Пропустите подготовленные продукты и луковицу через мясорубку.
Смешайте фарш с яйцом, соевым соусом, щепоткой соли и молотым перцем.
Добавьте просеянную муку, перемешайте продукты.
Выкладывайте тесто ложкой, придавая заготовкам круглую форму. Пеките оладьи на среднем огне по 3-4 мин с каждой стороны.

Подавайте блюдо горячим.

Соленая икра толстолобика

Закуску можно добавлять в салаты или готовить из нее начинку для бутербродов.

Ингредиенты:

икра – 500 г;
вода – 1,5 л;
соль – 30 г;
растительное масло – 20 г;
лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

Вскипятите воду, добавьте в нее соль и лавровый лист.
Очистите икру, положите ее в рассол. Через 3 мин снимите кастрюлю с плиты и остудите заготовку.
Откиньте икру на дуршлаг, застеленный марлей. Отожмите жидкость, смешайте угощение с растительным маслом.

Храните закуску в холодильнике.

Блюда из икры толстолобика можно подавать к столу с соусом из сметаны и зелени.

www.wday.ru

Как приготовить икру толстолоба в духовке в рукаве. Диетический рецепт.

Толстолобы – большие пресноводные рыбы, особи которых достигают одного и более метра в длину, а весят при этом больше 40кг. (иногда и больше!). Мясо толстолоба очень вкусное и настолько популярно во всем мире, что его выращивают в огромных количествах в натуральных и искусственных ставках, откармливая для дальнейшего вылова. Кроме мяса толстолобики ценятся за вкусную…

Толстолобы – большие пресноводные рыбы, особи которых достигают одного и более метра в длину, а весят при этом больше 40кг. (иногда и больше!). Мясо толстолоба очень вкусное и настолько популярно во всем мире, что его выращивают в огромных количествах в натуральных и искусственных ставках, откармливая для дальнейшего вылова.

Кроме мяса толстолобики ценятся за вкусную и питательную икру. Во время нереста самки дают большой приплод, вынашивая тысячи икринок. Например, у толстолоба при весе в 5кг. может быть до 1кг. икры, из которой готовят разнообразные блюда.

Где взять икру толстолоба?
Икру этой рыбы можно приобрести на развес на рынке или в магазине в свежем или уже готовом к употреблению виде. А иногда, например в осенне-зимний период, покупая свежего целого толстолоба, Вы можете получить его вместе с икрой.

Полезность икры толстолоба.
Икру толстолоба можно употреблять людям на диете, так как в 100г. этого продукта всего 137 ккал, а также 8,8г. белка, 12,9г. углеводов и 6,2г жиров. Маленькие прозрачные шарики содержат в себе огромное количество веществ, полезных для человеческого организма: серу, фосфор, цинк, железо, Омега-3 (полиненасыщенные кислоты) и т.д. Икру толстолоба рекомендуют употреблять людям, которые болеют диабетом, сердечно-сосудистыми и онкологическими заболеваниями, а также для профилактики заболеваний, связанных с нервной системой. Но, если есть предрасположенность к аллергии на рыбу, употреблять икру не рекомендуется.

Рецепт приготовления икры толстолоба в духовке.

Для начала необходимо приобрести свежую икру толстолоба, например, на рынке или в магазине.

Мой муж привез с рыбалки самку, вес которой был около 5кг., а икры в ней – 850г.

Поискав в Интернете я не нашла рецептов приготовления икры, которые бы привлекли мое внимание и посоветовали, как сделать вкусное блюдо на скорую руку, поэтому решила запечь ее в духовке в рукаве. Скажу честно, результат порадовал всю нашу семью. Икра получилась мягкой, нежной и очень приятной на вкус.

Ингредиенты:

Икра толстолоба – 850г.
Лук – 1 луковица;
Морковь среднего размера – 1 шт.;
Соль и перец по вкусу.

Дополнительные материалы:

Рукав для запекания;
Противень;
Духовка.

Готовим икру толстолоба в духовке.

Блюдо будет запекаться, поэтому включите духовку на 180⁰С.

1. Очистите лук, промойте его и порежьте кольцами или полукольцами (по Вашему желанию). Затем целую или половинку моркови порежьте кружочками.

2. Возьмите противень, положите на него рукав для запекания и поместите туда лук и морковь.

3. Очищенную от обволакивающей пленки и промытую икру необходимо посолить и поперчить по вкусу, после чего перемешать.

{module Баннер-статья-4}

4. Теперь необходимо поместить икру толстолоба в рукав поверх лука и моркови.

5. Закрутите оба края специально предназначенной для этого проволокой.

6. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180⁰С. Запекать икру нужно около 30 минут, в результате чего она должна приобрести светло-розовый цвет.

Икра полностью готова и можете подавать ее на стол.

Вывод.
Икра толстолоба очень полезна и питательна. По своим свойствам, кроме цвета и размера, она ничем не отличается от красной или черной икры.
При желании икру толстолоба можно засолить. Более подробно о засолке читайте здесь: «Засолка икры в домашних условиях«.

P.S.
Икра толстолоба, как и любая другая, очень полезна, а приготовить ее не составляет большого труда. Все что нужно, это пол часа времени и желание вкусно покушать.
Приятного аппетита.

domznaniy.info

Жареная икра толстолобика

Толстолобик — рыба крупная, редко когда можно найти экземпляры меньше килограмма весом. И икры в столь крупном улове бывает немало. Как ее приготовить, если обычная засолка уже поднадоела? Ответ прост: существует немало блюд из икры толстолобика, поджаренной на масле. Два из них мы предлагаем вашему вниманию.

Содержание:

Жареная икра в кунжутной панировке

Если вы собираетесь жарить свежевыловленного толстолобика, и при разделке вам попалась икра, не спешите ее откладывать в сторону! Вместо этого она может превратиться в необычное второе блюдо. А превратят ее всего несколько дополнительных ингредиентов!

Икра толстолобика свежая — 200 граммов,
мука пшеничная — 2 столовых ложки,
соль — щепотка,
перец черный молотый или смесь перцев — ½ чайной ложки,
кунжут — 1 столовая ложка,
растительное масло для обжарки.

Икру толстолобика промываем в дуршлаге под холодной водой. Пленочки с нее не снимаем, просто удаляем лишние. Икра должна остаться цельным куском, чтобы сохранять форму при жарке. Кладем мешочки с икрой на полотенце, чтобы впиталась лишняя влага, а в это время займемся панировкой.

В плоское блюдце насыпаем муку, к ней добавляем белый кунжут или смесь белого и черного. Сверху всыпаем смесь перцев или молотый черный перец и тщательно перемешиваем. Ставим сковороду на средний огонь и наливаем в нее масло. Пока масло нагревается, берем мешочек с икрой, кладем его в панировку. Пока одна сторона обваливается, посыпаем пока еще чистую сторону мешочка солью, после чего переворачиваем и панируем второй бок. Обвалянную икру кладем в раскаленное масло и обжариваем до уверенной золотистой корочки. Выкладываем готовую жареную икру толстолобика на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло, а затем подаем к столу, украсив свежей зеленью укропа и петрушки и ломтиками помидора или лимона.

Икорные оладушки

Далеко не все блюда из икры толстолобика потребуют большого количества рыбы для приготовления. Даже икру из одной некрупной тушки можно превратить в роскошный завтрак или закуску. Речь пойдет об оладушках из жареной икры. Для них нужны:

икра толстолобика — 100 граммов,
яйцо — 1 штука,
сметана — 2 столовых ложки,
мука — 2 столовых ложки,
лук зеленый — 2-3 стебля,
зелень укропа — пара стеблей,
соль, черный молотый перец — по вкусу,
масло растительное — 2-3 столовых ложки.

А вот для этого варианта жаренной икры толстолобика придется закатать рукава и заняться трудоемким делом — разрезать аккуратно мешочки, выложить из них икру в емкость и почистить ее от пленок и сгустков крови. Затем икринки можно слегка взбить вилкой с солью, чтобы они рассредоточились. Пока соль впитывается, есть возможность уделить пару минут любимому хобби и заглянуть в свежие видеоролики нашего раздела «Видео»!

Вливаем к икре сметану, вбиваем яйцо, аккуратно перемешиваем вилкой. Добавляем муку — ее нужно немного, буквально ложка-другая, ведь тесто должно оставаться жидким, напоминать сметану по своей текстуре. Добавляем к икре нарезанные зеленый лук и укроп, выравниваем вкус на соль и перец.

Сковороду ставим на огонь, наливаем растительное масло. Если хотите сделать диетический вариант блюда, можно пожарить икру на сухой сковороде — оладьи будут вкусными и без масла. Ложкой выливаем икорное тесто на сковороду, жарим, пока не схватится и не зарумянится, аккуратно переворачиваем лопаткой и обжариваем со второй стороны. Кстати, для завтрака лентяев икру толстолобика можно жарить не отдельными оладьями, а цельным коржом, просто вылив тесто в сковороду.

Икра толстолобика, как и других рыб, это не только вкусно, но еще и очень полезно: в ней содержится огромное количество белка, витамины, знаменитый рыбий жир и микроэлементы, которые важны для активной и долгой жизни. Попробуйте приготовить и другие рецепты блюд из икры, например, икру сазана или окуневую икру.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

ribalka-vsem.ru

Икра толстолобика — что приготовить из икры

Толстолобик – популярная в приготовлении рыба. Вы начинаете разделывать свежепойманную рыбу, и вдруг обнаруживаете внутри икру. выбрасывать? Ни в коем случае! Из нее можно приготовить что-нибудь вкусненькое.

Икру можно не только засолить. Её можно пожарить, например. В качестве закуски из икры можно сделать рыбный соус, заправку для салата или масло для бутербродов. А еще котлеты, оладьи, начинку для блинов и так далее.

В этом материале мы рассмотрим блюда из икры толстолобика рецепты приготовления в домашних условиях.

Икра как основная закуска

Первые несколько минут постоянно помешиваем. Затем отставляем в сторону и даем остынуть.

Еще один способ посолить дома икру

Накрываем крышкой и ждем, пока в банке не появится жидкость.

Готовую икру раскладываем по маленьким баночкам с герметичными крышками, заливаем подсолнечным маслом.

А если не солить, как еще подать икру к столу?

Включаем духовку на 180 градусов.

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

Как приготовить икру толстолобика в домашних условиях: рецепты

Как приготовить икру толстолобика в домашних условиях с кунжутом

Приготовление:

Смешайте муку с кунжутом и молотым перцем.
Посолите неочищенную икру, обваляйте ее в панировке.
Жарьте заготовки на растительном масле до золотистого цвета.

Перед подачей украсьте угощение ломтиками лимона.

Рецепт котлет из икры толстолобика с манной крупой

Сытное блюдо можно подать с отварным картофелем или тушеными овощами.

Ингредиенты:

икра – 400 г;
сало – 200 г;
манная крупа – 160 г;
подсолнечное масло – 150 мл;
репчатый лук – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
соль – 15 г;
молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

Очистите икру и взбейте ее блендером.
Пропустите лук и сало через мясорубку.
Соедините подготовленные продукты, добавьте манную крупу и яйца.
Посолите и поперчите заготовку, оставьте ее при комнатной температуре на 10 мин.
Жарьте котлеты на растительном масле по 3-4 мин с каждой стороны.

Украсьте блюдо веточками укропа и петрушки.

Оладьи из икры

Угощение можно приготовить на обед или ужин.

Ингредиенты:

икра – 300 г;
пшеничная мука – 120 г;
растительное масло – 120 г;
молоко – 100 мл;
ломтик белого хлеба – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соевый соус – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

Очистите икру от пленок.
Замочите хлеб в молоке на 10 мин.
Пропустите подготовленные продукты и луковицу через мясорубку.
Смешайте фарш с яйцом, соевым соусом, щепоткой соли и молотым перцем.
Добавьте просеянную муку, перемешайте продукты.
Выкладывайте тесто ложкой, придавая заготовкам круглую форму. Пеките оладьи на среднем огне по 3-4 мин с каждой стороны.

Подавайте блюдо горячим.

Соленая икра толстолобика

Закуску можно добавлять в салаты или готовить из нее начинку для бутербродов.

Ингредиенты:

икра – 500 г;
вода – 1,5 л;
соль – 30 г;
растительное масло – 20 г;
лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

Вскипятите воду, добавьте в нее соль и лавровый лист.
Очистите икру, положите ее в рассол. Через 3 мин снимите кастрюлю с плиты и остудите заготовку.
Откиньте икру на дуршлаг, застеленный марлей. Отожмите жидкость, смешайте угощение с растительным маслом.

Храните закуску в холодильнике.

Блюда из икры толстолобика можно подавать к столу с соусом из сметаны и зелени.

Как засолить толстолобика — Кулинарные рецепты

Прежде чем засолить толстолобика, его нужно разделать. А если в нем еще и попадается икра, то ее также нужно засолить. В этот раз мне попался толстолобик с икрой, поэтому я решила объединить информацию в одной статье и поделить с вами поэтапно как;

разделать толстолобика,
засолить толстолобика,
засолить икру толстолобика.

Как разделать толстолобика, засолить филе и икру

этап №1. Как разделать толстолобика пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Прежде чем засолить толстолобика, его нужно разделать. Я никогда не мою рыбу перед разделкой, а только после. В первую очередь я очистила толстолобика от чешуи.

Шаг 2. Затем выложила толстолобика на доску и отрезала хвост, плавники и сделала надрез в брюшной полости. В этот раз в толстолобике оказалась икра, как ее засолить я расскажу вам в нижней части статьи.

Шаг 3. Икру толстолобика переложила в глубокую миску и продолжила его разделывать дальше.

Шаг 4. Отрезала у толстолобика голову и хвостовую часть и положила в отдельную миску, из них получится прекрасный рыбный суп.

Шаг 5. У меня осталась середина толстолобика, которую я нарезала на порционные куски толщиной 5 сантиметров. Хребтовая кость толстолобика плотная и режется ножом очень сложно. Поэтому я приставила нож и с помощью молотка разрезала на порционные куски.

Получилось у меня 6 стейков толстолобика, которые нужно отделить от хребтовой кости.

Шаг 6. Чтобы отделить стейки толстолобика от костей нужно положить стейк на доску, приставить нож к месту, где начинается филейная часть и отрезать филе от хребта, как показано на фото. Хребтовые кости я не выкидываю, а закладываю их в бульон, когда варю рыбный суп.

Шаг 7. Прежде чем засолить толстолобика, мне нужно помыть подготовленные части. В первую очередь я помыла филейные части, которые буду солить. Я разделила кусочки на две части, одну часть я посолю, а другую часть пожарю. Все части толстолобика я солить не стала, так как для нас такого количества вполне достаточно.

Шаг 8. Голову, хвост и хребтовые части толстолобика промыла под проточной водой, отжала от лишней влаги, сложила в пакет и убрала в морозильную камеру. Теперь когда толстолобик разделан, самое время приступить к его засолке.

Как засолить толстолобика-продукты:

толстолобик-1 килограмм;
луковица-1 штука;
морковь-1 штука;
сахар-1 столовая ложка с горкой;
соль-2 столовые ложки с горкой;
сок половинки лимона;
растительное масло-5 столовых ложек;
банка-1 штука объемом 1 литр;
лавровый лист и черный перец горошком по желанию.

этап №2. Как засолить толстолобика пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 9. Так как части толстолобика для засолки уже подготовлены, я начала с подготовки овощей. Луковицу среднего размера почистить, нарезать полукольцами и выложить в миску.

Шаг 10. Морковь почистить, натереть на крупной терке и выложить к луку. Перемешать лук с морковью столовой ложкой.

Шаг 11. В чашку к подготовленным кускам толстолобика добавить соль, сахар и сок лимона и тщательно перемешать.

Шаг 12. В чистую литровую банку выкладывать слоями куски толстолобика и лук с морковью. Заполнять банку нужно очень плотно, чтобы не оставалось пустых мест. Залить в банку растительное масло и оставшийся в чашке сок лимона. Накрыть банку с толстолобиком крышкой и оставить при комнатной температуре на 5-6 часов.

Шаг 13. Через 5 часов поставить банку с засоленным толстолобиком в холодильник на 2 дня. Через 2 дня достать его из холодильника, отварить картошку и наслаждаться прекрасным вкусом солёного толстолобика. На вкус он получился средним по солёности, для нашей семьи такой вкус в самый раз.

этап №3. Как засолить икру толстолобика пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 14. После того как я разделала и засолила толстолобика, самое время засолить икру. Но прежде чем ее засолить, ее нужно промыть и отделить от пленки, которая называется ястык. Икру толстолобика нужно осторожно промыть холодной водой и переложить в дуршлаг.

Шаг 15. Затем протереть ее через сито или терку, чтобы удалить пленку, в которой находится икра толстолобика. Протирать нужно очень осторожно, чтобы не повредить икринки. Переложить подготовленную икру толстолобика в глубокую миску.

Как засолить икру толстолобика-продукты:

икра толстолобика-500 грамм;
вода-1 литр;
лавровый лист-2 штуки;
соль-2 столовые ложки с горкой;
сахар-1 чайная ложка без горки;
марля сложенная втрое или очень мелкое сито.

Шаг 16. После того как я подготовила икру толстолобика, мне нужно сделать маринад или рассол для ее засолки. В ковшик или кастрюльку налить воду, положить соль, сахар, лавровый лист, поставить на плиту и довести до кипения.

Шаг 17. Залить икру толстолобика кипяченым горячим рассолом и начинать осторожно помешивать, до тех пор, пока вся икра не станет красновато-желтой.

Шаг 18. Оставить икру в рассоле до полного остывания. А пока икра остывает, нужно подготовить дуршлаг и марлю, сложенную втрое. Марлю выложить на дуршлаг, а дуршлаг поставить в чашку.

Шаг 19. Остывший рассол с икрой еще раз перемешать и вылить в дуршлаг с марлей. Оставить икру в марле, пока не стечет вся жидкость.

Шаг 20. Затем отжать икру толстолобика от лишнего рассола, переложить ее в контейнер, накрыть его крышкой и поставить в холодильник.

Вместо марли можно использовать сито с очень мелкими отверстиями. Из толстолобика весом 4 килограмма я приготовила несколько блюд, куски засолила, икру засолила, пожарила, сварила суп.

Приятного всем аппетита!

Как разделать рыбу и что из нее приготовить;

Жареный толстолобик пошаговый рецепт,
Рыбный суп из толстолобика,
Как разделать форель и засолить,
Как разделать горбушу — пошаговая инструкция,
Соленая горбуша в домашних условиях,
Как засолить икру горбуши.

Рецепты как засолить икру в домашних условиях

Каждый истинный рыбак должен уметь не только ловить рыбу, вялить и сушить ее, но и самостоятельно солить икру. Ведь правильно засоленная рыбья икра – это настоящий деликатес. К тому же, домашняя икра очень полезна благодаря своей натуральности и высокому содержанию питательных веществ.

В данной статье мы расскажем о технологии засола рыбьей икры в домашних условиях и приведем несколько подробных рецептов, которые помогут вам приготовить удивительно вкусную закуску.

Как правильно достать икру из рыбы

Использовать икру для засола можно только в том случае, если рыба достаточно свежая. Чтобы вынуть икру, нужно действовать очень осторожно и аккуратно. Сначала разрезаем живот рыбы. Затем пальцами подхватываем удлиненные мешки-оболочки с икрой и потихоньку их отделяем от полости рыбы.

Очень важно вынимать икру цельными ястыками, так как при неаккуратном обращении в икру может попасть горькая желчь. Ястыки – это отдельные икряные части, покрытые тонкой пленкой, внутреннее наполнение которых играет связующую роль для икринок.

Подготавливаем икру к засолу

Для засола идеально подходит икра щуки, плотвы, окуня, карпа, красноперки, леща и карася. Чтобы приготовить закуску нам понадобится как минимум 150 грамм икры.

Главным подготовительным этапом является освобождение икринок от пленки. Эта процедура называется «пробиванием». Так как мы работаем с небольшим количеством икры, для этих целей можно использовать дуршлаг, сито или овощную терку с неострыми краями отверстий.

Чем крупнее икринки, тем больше по размеру должны быть дырочки в посуде, чтобы икринки могли свободно проходить через них. Но процесс очищения икры осуществляется гораздо быстрее, если мы используем дуршлаг.

Подобрав необходимую посуду, начинаем медленно и аккуратно протирать икру, предварительно порезав ножом пленку. Если общий вес икры более 2 кг, то ее лучше очистить на кухонной доске с помощью ножа (тыльной его стороны).

Рецепты засола икры – предисловие

Самый простой рецепт засола икры, известный всем рыбакам, это – поместить икру в посуду, добавить соли, помешать и дать немного постоять. После этого икра считается готовой к употреблению. Но не стоит забывать, что пресноводная рыба может быть заражена различными паразитами, которые с удовольствием поселятся и в человеческом организме. А в икре рыбы этих паразитов особенно много!

Поэтому употребление икры, засоленной по такому рецепту, весьма рискованно для здоровья. Еще одним минусом этого способа приготовления является запах свежей рыбы в закуске. Чтобы всего этого избежать, необходимо при засоле соблюдать особую технологию, которая не только защитит вас от паразитов, но и сделает икру очень вкусной.

Рецепт № 1

Для начала нам нужно приготовить рапу. Рапа – это специальный солевой раствор для промывки рыбьей икры.

Пропорции стандартной рапы – на 1 литр воды 100 г. соли. Доводим раствор до кипения и в горячем виде заливаем им икру.
Помешиваем икру вилкой около 3 минут так, чтобы горячий раствор охватил все икринки. Затем сливаем рапу и готовим новую, чтобы повторить процедуру.
Всего необходимо 3 заливки. При первых двух вода получается мутная, а в третий раз она должна быть более прозрачной и чистой.

Затем необходимо освободить икру от лишней влаги. Для этого отбрасываем ее на сито и ждем минут 10-15 пока вся вода стечет.

В случае отсутствия сита икру можно разложить на плоской поверхности ровным слоем в 3-4 см. и расположить на некоторое время под небольшим наклоном. Этот способ поможет стечь воде не хуже, чем через сито.

После этого берем стеклянную банку объемом примерно в 1 литр и на ее дно наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Сверху насыпаем икру, но не до верху, а примерно на 75 % банки.

Добавляем полную чайную ложку соли и хорошо перемешиваем вилкой. Затем заполняем икрой оставшуюся часть банки и сверху заливаем подсолнечным маслом – примерно слоем в 5 мм. Закрываем все это пластиковой крышкой и даем постоять в холодильнике несколько часов, но лучше оставить на всю ночь.

Утром вы уже можете наслаждаться бутербродами с вкусной рассыпчатой икрой светло-янтарного цвета. На вкус закуска получается слабосоленой и абсолютно не пахнет рыбой.

Общее время приготовления составляет всего около 30 минут. Если при приготовлении икры таким способом стерилизовать всю посуду (банки, сито, крышку, вилку, ложку), то икра в закрытом виде может храниться в холодильнике очень долго – более 1 месяца.

Рецепт № 2

Для засола икры по этому рецепту нам понадобится эмалированная кастрюля. Заливаем в нее воду – по объему примерно раза в три больше, чем объем имеющейся икры. В воду добавляем соль (как на варение яиц) и доводим солевой раствор до кипения. В кипящую воду добавляем по вкусу различные специи и пряности: лавровый лист, черный перец молотый, черный перец горошком.

Затем снимаем воду с огня и всыпаем в нее подготовленную икру. Плотно накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться 15 минут, не более. Процеживаем икру через марлю, вода при этом должна полностью стечь. После того, как икра остыла, она готова к употреблению. Хранение в холодильнике при температуре 0 -5 С возможно в течение месяца.

Поймав хорошую щуку, икру вы можете засолить по данным рецептам. С тушки можно приготовить рыбные котлеты. А с головы и хвоста, можно сварить неплохую ушицу на природу. В результате у вас будет рыбный день.

Рецепт № 3

Этот способ соления икры значительно отличается от других. Такую икру принято называть «паюсная икра». Для засола идет икра в паюсах, то есть в мешочках, в которых она находится изначально. Подойдут даже разорванные и поврежденные мешочки. Также в одной посуде можно солить смесь из икры разных речных рыб.

Засол производится посредством укладывания паюсов с икрой в посуде слоями и засыпания их большим количеством соли. Каждый слой при этом необходимо разделить прокладкой из жесткого материала. После просола икру промывают и провяливают. В итоге должны получиться продолговатые прямоугольники темного цвета. Даже, если мы впервые видим рецепт приготовления паюсной икры, мы уже знакомы с ней и пробовали ее не раз. Ведь такая икра может быть в любой вяленой рыбе.

Рецепт № 4

Этот рецепт отличается особым способом очистки и промывания икры. На 2 кг. икры вам понадобится:

вода;
соль;
дуршлаг;
несколько глубоких чашек;
марля;
большая кастрюля.

5-8 литров воды доведите до кипения и залейте ею икру, предварительно уложенную в глубокую чашку. Старайтесь, чтобы кипяток попадал на все мешочки с икрой. Под влиянием горячей воды пленка отходит от икры и сворачивается. Таким образом нам удастся быстро и эффективно освободить икру от оболочки.

При этом важно заливать икру быстро, чтобы вода не остывала. Также очистить икру от пленки можно с помощью мясорубки – при прокручивании вся пленка остается на ноже.

Далее избавляемся от мелких остатков пленки. Заливаем икру большим количеством холодной воды и тщательно ее перемешиваем, чтобы каждая икринка хорошо промылась. Процедуру промывания осуществляем 10-15 раз, все время меняя воду пока она не станет прозрачной.

Особое внимание следует уделить цвету икры – он должен быть кирпичный или ярко-оранжевый. Если же он грязно-желтоватый, значит, пропаривания было недостаточно и необходима дополнительная термообработка. В этом случае залейте икру кипятком еще раз.

После тщательной промывки, убедившись, что икра достаточно чистая, переложите ее на сухую марлю и завяжите узлом. Для полного стекания воды и легкой просушки узел можно подвесить.

Далее ваши действия зависят от того, на какой срок вы хотите заготовить икру. Если вы ее съедите за 1-2 недели, то в 400-500 г. икры достаточно положить большую щепотку соли и хорошо перемешать. После того, как она постоит 1 день в холодильнике ее можно есть.

Для более долгого хранения узел с икрой замачивают в рассоле. Рассол готовится из холодной кипяченой воды, в которую добавляется соль (на 1, 5 кг. икры достаточно 5-6 литров воды и 7-8 ст. ложек соли).

В этот рассол опускают марлевый узел с икрой и выдерживают его там в течение 15 минут. Затем, для предотвращения образования соли, икру один раз промывают в дуршлаге холодной водой. После того, как вся вода стечет, икру перекладывают в стеклянные банки, закрывают крышкой и убирают в холодное место для хранения. Икра, засоленная таким способом, может храниться 1-2 месяца.

Видео рецепт №4 – рекомендую

При подготовке данного выпуска, я поймал щуку с икрой и в домашних условиях снял видео рецепт приготовления полученный по наследству. Интересно подметить, что этот рецепт объединил особенности нескольких выше упомянутых рецептов и имеет свои индивидуальные секреты. Очень советую посмотреть.

Советы и маленькие хитрости

Чем жирнее рыба, тем вкуснее и полезнее у нее икра.
Соль для засола лучше использовать мелкую «Экстра».
Больше всего для засола подходит весенняя икра. Она крупнее, вкуснее и может храниться очень долго.
Нельзя использовать металлическую посуду. Посуда для приготовления икры должна быть стеклянная, фарфоровая, деревянная или глиняная.
Засолить возможно даже замороженную икру. Например, икру форели, которая продается в замороженном виде.
Для определения готовности солевого рассола можно использовать сырой очищенный картофель. Поместите картофелину в воду и постепенно, помешивая, добавляйте соль. Как только картошка всплывет на поверхность – рассол готов.

Заключение

Итак, теперь вы можете самостоятельно засолить икру любой речной рыбы, сделав ее главным блюдом вашего стола. Остается только запастись 2-3 булками свежего хлеба и сливочным маслом, так как такая вкусная закуска очень быстро съедается. Ее любят и взрослые, и дети. Особенно, если икру заправить мелко нарезанным луком, специями и растительным маслом.

Надеюсь, наши рецепты и советы оказались полезными для вас, и теперь вы сможете радовать своих близких этим вкуснейшим деликатесом постоянно. Всех читателей благодарим за внимание, ну а тех, кто уже умеет солить икру и имеет в этом немалый опыт просим поделиться своими собственными рецептами в комментариях.

Икра карпа в духовке. Засолка икры в домашних условиях или как засолить икру карпа, толстолоба, щуки и другой рыбы. Жареная икра рыбы с луком – рецепт

Покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в . Делайте подарки себе и своим близким!

Подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Карп вкусен во всех видах, в том числе очень вкусными могут получиться блюда из икры карпа.

Котлеты из икры карпа

Если на рыбалке вам попался крупный карп, весом от 5 килограммов и выше, с большой долей вероятности и икры в такой рыбе будет немало. И приготовить из нее стоит, разумеется, котлеты! Чтобы котлеты из икры карпа получились нежными и вкусными, нам нужны:

икра — 0,5 килограмма,
лук репчатый — 2 головки,
2 яйца средних размеров,
манка — 5-6 столовых ложек,
соль и перец — по вкусу,
подсолнечное или любое другое растительное масло — 3-4 столовых ложки,
сметана — 5-6 столовых ложек,
петрушка или укроп — ½ пучка.

Извлекаем из свежевыпотрошенной рыбы икру — ее нужно промыть и почистить. У карпа икра очень мелкая, а потому нелишним будет положить ее в сито, промыть проточной водой и удалить пленки, в которых она находилась. После этого икру следует присолить, вбить в нее яйца, добавить манку. Лук чистим и мелко нарезаем кубиком. Добавляем в фарш, хорошо вымешиваем ложкой и даем постоять с полчаса: это время нужно, чтобы манка немного набухла, а фарш стал более пышным.

Жарим котлеты из икры карпа на хорошо разогретом растительном масле. Поскольку фарш все равно получается достаточно жидким, формировать котлеты проще всего столовой ложкой. Обжариваем с обеих сторон по 5-7 минут и перекладываем на блюдо. В отдельной емкости смешиваем сметану и мелко нарезанную зелень. Получившимся соусом смазываем котлеты и… наливаем под них себе рюмку холодной водки — сочетание этого блюда из икры карпа с водкой просто идеальное! А под такой аккомпанемент самое время заглянуть на сайт , где можно не только почитать интересные статьи о рыбной ловле, но и пообщаться с собратьями по хобби!

Соленая икра

Перед тем, как засолить карпа, поглядите, нет ли в вашем улове икры. Соленая икра карпа — это отдельный деликатес, и выкидывать ее ни в коем случае не стоит! А кроме того, икра — это просто огромный источник белка и омега-3 кислот, которые нужны для нашего здоровья! Сделаем из нее прекрасную закуску, которую можно легко намазать на бутерброд, подать к завтраку или захватить с собой для перекуса!

На 1 килограмм икры возьмем:

соль крупная, лучше — морская, — 3-4 столовых ложки,
лавровый лист — 3 штуки,
вода — 2 литра.

Икру нужно очистить от пленочек. Сделать это можно, пропустив икру через дуршлаг. Когда икра очищена, кладем ее в миску. В кастрюле кипятим воду, добавляем в нее соль, растворяем и бросаем лавровый лист — он придаст аромат икре. Прокипятим рассол минут 5, а затем заливаем им икру. Начинаем активно перемешивать икру в рассоле — так в горячем виде уничтожаются бактерии, а икра начинает просаливаться. Минуты 3 мешаем, а потом просто даем постоять еще 10 минут. Затем нужно икру отжать. Для этого понадобятся дуршлаг и марля. Выстилаем двойным слоем марли дно дуршлага и выливаем в него воду с икрой. Соберите края марли и поднимите икру, дайте воде стечь. Можно подвесить марлевый узелок на минут 10-15 над миской, чтобы вся лишняя влага стекла. Чтобы икра сохранялась подольше, положите ее в простерилизованную стеклянную банку и сверху налейте половину столовой ложки растительного масла. Соленая икра карпа готова, ее можно смело мазать на свежий хлеб, класть в салаты или просто подавать к столу!

Жаренная икра карпа

Но самый простой способ сделать икру вкусной — поджарить ее. Жаренная икра карпа готовится проще всего: снимите с нее пленочки, присолите, добавьте немного муки. Обваляйте икру в муке с черным перцем и поджарьте до золотой корочки в растительном масле. А сверху выложите немного маринованного лука — отличная закуска к ухе или даже отдельное полноценное блюдо готово!

Какие бы блюда из икры карпа вы ни готовили, из остальной рыбы всегда можно сделать , или другие блюда, рецепты которых есть в !

Икра карпа изумительный деликатес и приготовить его совсем не сложно.

Как помните дорогой читатель нам попались из одного приготовили , другого . Осталось около килограмма икры и сегодня я расскажу как приготовить из нее отличную закуску.

Рецепт приготовления икры карпа, неоднократно проверен, и трудностей у Вас не вызовет. Ну просто объедение.

За 15-20 минут у Вас получится шикарная слабо соленая, зернистая икра карпа с отсутствием рыбного запаха.

Данные пропорции даны примерно на две полулитровые банки икры.

Вес готового блюда примерно составит 1,00 кг.

Блюдо как рыбная закуска

Общее время приготовления: 30 минут.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Для приготовления вкусной икры карпа нам понадобятся:

икра карпа (сазана) свежая (в мешочках), примерно 700-800 гр.,
или сливочное 150-200 гр.,
масло растительное 100-150 гр.,
соль по вкусу.

Как приготовить вкусную икру карпа

У потрошенной рыбы аккуратно вынимаем мешочки с икрой, стараемся не повредить узел с желчью около головы, а то икра будет испорчена и рыба тоже.

Отделяем ножом икорные мешочки рыбы от потрохов.

Аккуратно их промываем в проточной воде.

Выкладываем промытые мешочки с икрой в дуршлаг с мелкими дырками или сито, даем стечь воде.

В молоковарке или на водяной бане, на медленном огне, растапливаем сливочное или топленое масло.

В растаяное сливочное масло закладываем икру в месте с пленками.

По мере нагревания икры, постоянно помешиваем ее вилкой примерно 10-15 мин. Пленки начнут сворачиваться и мы их очень легко цепляем на вилку и отделяем от икры.

Непрерывно помешивая, икра становится красновато-оранжевой и появляются первые белые икринки.

Если передержим икру на огне и она побелеет, то станет твердой и не вкусной.

Снимаем с огня молоковарку с икрой.

Перекладываем икорную массу в металлический ковшик и сразу ставим его в миску большего диаметра, наполненную холодной водой, для быстрого охлаждения.

Непрерывно помешивая, заливаем в икру тонкой струйкой растительное масло, доводим до желаемой однородной консистенции, солим по вкусу.

Вот и все. Как только икра остынет до комнатной температуры, раскладываем наш деликатес по банкам и убираем в холодильник.

Но, до холодильника рыбная икра доходит редко. Используем икру карпа со сливочным маслом при приготовлении бутербродов.

Отличная закуска масса витаминов и полезных веществ.

Теперь Вы знаете, что делать, если попадется рыба с икрой. По этому рецепту так же отлично получается икра толстолобика, щуки.

Приятного аппетита!!!

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить икру карпа. Из рыбной икры можно пожарить оладьи, котлеты, колбаски, ее также легко засолить. По предложенным рецептам можно готовить икру любой рыбки. Попробуем?

Как пожарить икру карпа? Есть несколько вариантов этого блюда. Начнем, пожалуй, с самого простого. Такое блюдо подают с любым гарниром.

На заметку! Не слишком высокой энергетической ценностью обладает икра карпа. Калорийность ее составляет 130 Ккал на 100 г продукта.

Состав:

100 г икры карпа;
соль;
молотый перчик;
1-2 ст. л. просеянной муки;
1-2 ст. л. масла рафинированного подсолнечного.

Приготовление:

Полезное и невероятно вкусное блюдо

Рыбную икру, как уже говорилось, можно пожарить разными способами. Попробуйте приготовить ее с луком. Поверьте – от такого блюда не откажется даже самый капризный гурман.

На заметку! Икра карпа, как и другой речной рыбки, любит соль.

Состав:

500 г рыбной икры;
соль;
молотый перчик;
2 шт. лука;
1-2 ст. л. масла размягченного сливочного;
зелень.

Приготовление:

Икорные котлетки

Попробуйте пожарить котлеты из икры карпа. Они получаются сочными, сытными и ароматными. А сделать это несложно. Сейчас вы в этом убедитесь.

Состав:

0,8 кг икры карпа;
2 яйца;
4-5 ст. л. просеянной муки;
масло рафинированное подсолнечное;
соль;
молотый перчик.

Приготовление:

Необычный омлет

Омлет из рыбной икры с яйцами и сметаной – идеальное решение завтрака. Такое блюдо можно давать и деткам. Оно зарядит вас энергией и бодростью на весь предстоящий день.

Состав:

3-4 ст. л. молока;
2 ст. л. сметаны;
150 г рыбной икры;
2-3 яйца;
масло сливочное;
соль.

Приготовление:

На заметку! В рыбной икре много полезных компонентов, а также витаминных комплексов. Она полезна всем без исключения, поскольку улучшает зрительную функцию, укрепляет иммунитет, повышает мозговую деятельность и снижает риск сердечных заболеваний.

Засолка рыбной икры – процесс несложный и не слишком хлопотный. Такая икра идеально гармонирует по вкусу с чесночными гренками, да и просто с батоном получатся сытные бутерброды.

Состав:

0,7 кг икры карпа;
3,5 ст. л. поваренной соли;
2-3 листика лавра;
1,5-2 л фильтрованной воды.

Приготовление:

В кастрюлю вливаем фильтрованную воду и ставим ее на плиту.
Вводим указанное количество соли и размешиваем ее, чтобы все кристаллики растворились.
Добавим в воду листики лавра. Они избавят икру от рыбного запаха и придадут закуске уточенный аромат.
Пока жидкость закипит, почистим икру карпа от пленки. Чтобы сделать это можно было быстрее, перетрите икру на терке крупного калибра либо через дуршлаг. Только осторожно, нам нужно, чтобы икринки остались целыми. Смочите терку предварительно водичкой. В процессе перетирания икринок промывайте забивающиеся дырочки.
Как только вода закипит, заливаем ею икру. Три-четыре минуты непрерывно размешиваем ее. Это нехитрое действие поможет уничтожить все бактерии в икре.
Затем оставляем икру на пятнадцать минут, чтобы она остыла.
Теперь нам нужно, как говорится, фильтровать икру. Берем чистую глубокую миску и помещаем на нее дуршлаг.
На дуршлаг поместим свернутую в три раза марлю.
Центральную часть марли смочим водичкой, поскольку сухая ткань плохо пропускает жидкость.
Размешиваем икру и выливаем вместе с жидкостью ее на марлю. Вся вода стечет, а икра останется на марле.
Поднимем за концы марлю с икрой, чтобы оставшаяся жидкость стекла.
Перекладываем икру в емкость для хранения. Готово!

Совет! Можно дополнить вкус икры сливочными нотками. После засолки икры добавьте в нее по вкусу размягченное масло сливочное и размешайте до однородности.

Солим. При обычном посоле на 1 кг икры берется 90–100 грамм соли. Причем последнюю часто рекомендуют йодированную – мелкую, само собой.

Необходимо охладить продукт – но не сильно – чтобы с ним было легче работать дальше и кладем икру в холодильник — на 2-3 часа. Главное – не заморозить ее.

Охладив, перекладываем икру в керамическую посуду. Следующий этап – добавление масла. Влив в икру 2-3 столовые ложки масла (оливковое), осторожно перемешиваем массу — до тех пор, пока продукт не станет однородным. Икра готова!

Обязательно украсьте блюдо зеленью (базилик) и лимоном.

Если простота – не ваш конек, можно попробовать – с кунжутным маслом. Его добавляют в массу вместе с оливковым или подсолнечным. Перед подачей охлаждаем икру. Можно полить лимонным соком и поперчить.

Действительно оригинальный рецепт, как приготовить икру карпа, предполагает приготовление специального соуса, который станет замечательным дополнением к вашему блюду. Готовится он очень просто: 1 яичный белок взбивается с 1 столовой ложкой сметаны (или майонеза). Соль – по вкусу. Соусом поливается готовое блюдо.

Икра жареная

Не все любят . Для них следующий рецепт — икра карпа жареная. Для его исполнения нам понадобятся:

икра – 400 г;
панировочные сухари;
яйца — 3-4 шт;
твердый сыр – 150 г;
сливки – 100 г;
соль;
черный перец, специи.

Икру солим, добавляем черный перец. Из икорной массы делаются котлеты, которые обжариваются с обеих сторон – в панировке.

Пока обжариваются икорные котлеты, готовится гарнир. На терке натираем сыр, который затем перемешивается с яйцом, взбитым со сливками. Этой массой заливается поджаренная уже икра и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку.

Готово кушанье будет уже через 10-15 минут.

Ну очень вкусно! Не забудьте только украсить зеленью ваш шедевр – так будет не просто аппетитно, но и красиво. Мы рассмотрели, как в домашних условиях приготовить простые и вкусные блюда из икры карпа. Готовьте и наслаждайтесь!

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

Каких только способов приготовления карася не существует: жареные в сметане, тушеные в мультиварке, фаршированные в фольге. А вот икру этой рыбы умеют готовить немногие. Что…
Налим не добывают в промышленных масштабах, так как эта тресковая рыба не водится в больших количествах. Именно поэтому ценность ее и заключается в ее свежести….
Толстолобик – популярная в приготовлении рыба. Вы начинаете разделывать свежепойманную рыбу, и вдруг обнаруживаете внутри икру. выбрасывать? Ни в коем случае! Из нее можно приготовить…
Сазан – довольно крупная промысловая рыба, его добывают не только ради вкусного, нежного, почти без костей мяса, но и ради добычи рыбной икры. Если вам…

Икра карпа считается деликатесом. Из нее готовят колеты и оладьи, а также пикантные соленые закуски.

Из икры карпа готовят бутерброды и закуски.

Количество порций: 4
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут

Как приготовить икру карпа на сковороде

Аппетитные румяные оладьи понравятся детям и взрослым.

Приготовление:

Очистите икру от пленок, смешайте ее с яйцом.
Добавьте муку и соль.
Жарьте оладьи на растительном масле по 3-4 мин с каждой стороны.

Переложите угощение на бумажное полотенце, чтоб избавиться от лишнего жира. Подавайте блюдо с вареным картофелем или тушеными овощами.

Рецепт приготовления икры карпа с луком в мультиварке

Сочные котлеты можно подать с соусом из сметаны и зелени.

Ингредиенты:

икра свежая – 800 г;
яйца куриные – 2 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
пшеничная мука – 120 г;
манная крупа – 80 г;
растительное масло – 60 г;
специи для рыбы – 30 г;
соль – 15 г.

Как приготовить:

Смешайте очищенную от пленок икру с солью и специями.
Нарежьте лук небольшими кубиками.
Соедините подготовленные продукты с яйцами, мукой и манкой.
Установите режим «Мультиповар» и смажьте чашу маслом.
Выложите фарш ложкой, придайте котлетам круглую или овальную форму. Жарьте заготовки до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавайте угощение в теплом виде. Хранить его можно в закрытом пластиковом контейнере в холодильнике.

Жареная икра карпа

Эту закуску подают в тарталетках или на ломтиках белого хлеба.

Ингредиенты:

икра – 800 г;
сливочное масло – 270 г;
растительное масло – 130 г;
соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

Растопите на слабом огне сливочное масло, положите к нему неочищенную икру.
Жарьте заготовки 15 мин, постоянно помешивая. Достаньте вилкой свернувшиеся пленки.
Готовьте икру еще 15 мин, пока она не приобретет золотисто-оранжевый оттенок.
Остудите угощение, смешайте его с растительным маслом. Добавьте по вкусу соль.

Угощение хорошо сочетается с рисом, поэтому его можно добавлять в ролы и другие японские блюда.

Соленая икра карпа

Закуску можно подать на тостах с зеленым луком.

Ингредиенты:

свежая икра – 250 г;
растительное масло – 10 г;
соль – 8 г.

Приготовление:

Пропустите икру через мясорубку, залейте ее кипятком и переложите на марлю.
Отожмите заготовку, смешайте ее с солью и растительным маслом.
Закройте икру пищевой пленой и отправьте в холодильник на 24 ч.

Угощение можно использовать как украшения для салатов, закусок и бутербродов.

Рыбная икра содержит йод, много полезных жиров, витаминов и микроэлементов.

Как солить икру минтая в домашних условиях

Икра минтая. Полезные свойства, противопоказания. Как солить икру минтая?

Минтай относится к придонной пелагической холодолюбивой рыбе из рода минтаев. Является самой распространённой тресковой рыбой в Тихом океане (северная часть). Минтай одна из основных промысловых рыб России.

Икра минтая

К сожалению, икра этой рыбы не вызывает у нас особого уважения, ведь цена ее дешевле, чем у красной икры, и вид она имеет менее презентабельный. Но стоит ли думать, что красная икра намного лучше, чем икра минтая?

По своим свойствам она ни в коем случае не уступает черной или красной икре. В икре рыбы минтай содержится очень большое количество витамина Е и С, которые так необходимы организму человека для кроветворения, для улучшения работы нервной системы, заживления ран.

Также в икре рыбы минтай содержится много натрия, который очень важен для того, чтобы поддерживалось нормальное кровяное давление, способствует передаче нервных импульсов и сокращению мышц, тем самым поддерживается в хорошем состоянии нервная система человека.

Икра минтая по содержанию фосфора уступает красной икре, а фосфор — это важный компонент костной ткани. Но, жира в икре минтая раз в семь меньше, благодаря чему ее можно употреблять людям, придерживающимся низкокалорийных диет. Вот, например, икра минтая менее калорийна икры кеты. Известно, что 250 калорий содержится в икре кеты, а в икре минтая – всего лишь 131.

При помощи икры минтая организм восстанавливается после злоупотребления алкогольными напитками (происходит дефицит витамина В). Такой сбой приводит к нарушению обменных процессов и работоспособности центральной нервной системы.

Также при употреблении икры минтая улучшается память, потому что в ней имеется много витамина РР (кислота никотиновая), расширяющего мелкие сосуды, улучшающего микроциркуляцию, координацию движений, память.

При покупке икры минтая помните, что употреблять ее нужно, только когда она свежая. Определяется свежесть по внешнему виду икринок — они должны быть упругие и разбористые, по запаху — он должен быть икорный, приятный, по вкусу — он должен быть присущ икре этого вида рыбы.

Существует огромное количество разнообразных блюд с таким компонентом, как икра минтая. Рецепт, приведенный ниже, разнообразит ваш стол, порадует своим вкусом вас и ваших гостей.

Но помните, так как икра данной рыбы очень соленая, то она противопоказана людям, страдающим гастритами, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, гипертоникам, ну и конечно же людям, имеющим аллергические реакции на морепродукты.

«Тарамосалата»

Для приготовления этого блюда, вам понадобится икра минтая — две столовые ложки, полкилограмма мякиша хлеба белого или сухари панировочные, масло оливковое — 100 грамм, один зубчик чеснока, свежевыжатый сок одного лимона.

Намочите в воде хлебный мякиш и тщательно отожмите. Положите в блендер икру и чеснок, прокрутите (средняя скорость). Добавьте свежий сок лимона и масло. Взбейте до однородной массы. Выложите в бол или сделайте бутерброды, украсьте свежей петрушкой и подайте на стол.

Как солить икру минтая

Примерно на полкилограмма икры минтая добавьте две чайные ложечки соли, одну чайную ложечку сахара (придает особый вкус). Далее, если у вас икра в ястыках, залейте ее теплым раствором, размешивая вилкой, если есть пленочка, она должна всплыть, ее снимите, откиньте на сито, дайте хорошенько стечь, выложите в емкость. Если икра готовая замороженная, приступайте к засолке сразу. В емкость добавьте соль и сахар. Для того чтобы вкус хорошо сохранился, капните пару капель сока лимонного, добавьте чайную ложечку масла оливкового. Также можно добавить специи: травы, перец. Затем тщательно размешайте икру. Все готово, теперь пусть она постоит несколько часов в холодильнике, можно оставить на ночь.

fb.ru

пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления 🚩 Кулинарные рецепты

Чтобы приготовить вкусную, полезную закуску, оптимальный вариант – достать живую рыбу. Качественная икра минтая представляет собой бежевую пасту в мешочках-ястыках. Чтобы извлечь их, брюшко рыбы необходимо разрезать очень аккуратно, не повреждая желчный пузырь и яичник.

Если рецепт не предполагает приготовление икры в неповрежденных ястыках, нужно освободить продукт от пленок. Для этого положить сырье на 2-3 слоя марли, сформировать мешочек и, не разворачивая, хорошенько выполоскать в большом количестве воды. Положить на дуршлаг или подвесить для стекания влаги.

Чтобы удалить пленки с икры, можно:

прокрутить ястыки в мясорубке с крупной решеткой;
протереть через сито;
надрезать ястыки, положить в кастрюлю с подсоленной кипяченой водой и перемешивать содержимое емкости вилкой, пока на нее не намотаются пленки;
размешать сырье тестомесом на маленькой скорости, чтобы ястыки остались на насадке.

Самый трудоемкий этап заготовки икры минтая – удаление пленок, а засолка продукта – дело несложное. Нужно взять поваренную соль крупного помола (10% от веса икры), промыть ястыки и снять пленки.

Положить продукт в эмалированную или стеклянную посуду. Начинать сыпать на икру соль, постоянно размешивая содержимое емкости, пока бежевая масса не станет густой.

Держать соленую икру минтая в холодильном отсеке. Продукт будет готов к употреблению уже спустя полчаса, но лучше всего он просолится через пару суток. Закуску можно есть, приправив небольшим количеством растительного масла.

Промытую икру без пленок поместить во вместительную эмалированную кастрюлю или миску. Отдельно приготовить насыщенный солевой раствор – тузлук. Размешивать воду с солью, периодически проверяя крепость раствора.

Для этого кулинары используют простую хитрость: опускают в тузлук сырую картошку. Если она не тонет, а плавает сверху, значит, солить воду больше не нужно.

Прокипятить полученный раствор, дать остыть при комнатной температуре и залить икру. Выдержать от 5 (икра-«пятиминутка» ) до 40 минут (более глубокая просолка). Слить рассол через марлю, охладить продукт перед употреблением. Хранить до четырех суток.

Чтобы приготовить вкусную закуску, не вынимая икру из мешочков, требуется очень осторожно потрошить минтай. Пленки не должны быть повреждены. После этого промыть ястыки в холодной воде.

Взять соль крупного помола из расчета 15% от общей массы ястыков. Выложить сырье в керамическую, эмалированную или стеклянную посуду, посолить и оставить на ночь в прохладном месте (не замораживать!).

Отмочить соленые мешочки с икрой, залив холодной кипяченной водой (2 части на 1 часть икры). Через полчаса выложить ястыки на дуршлаг, дать обсохнуть. Разместить на металлических решетках, например, от духового шкафа, и вялить на свежем воздухе под навесом или на застекленной проветриваемой лоджии в течение 30-40 дней.

Если в процессе вяления на мешочках с икрой появляются кристаллы соли, нужно нагреть воду до температуры 40-45оС, залить ястыки. Через полчаса просушить и вялить до готовности.

На икру минтая из двух ястыков взять 180 мл жирных сливок. Прогреть чугунную сковородку, вылить сливки и дать им вскипеть. Добавить икру, быстро вымешать, пока не получится однородная паста. Дать соусу остыть и загустеть.

Можно подавать приправу к овощам, рыбе, для бутербродов. Вкусное блюдо получится на основе макаронных изделий. Необходимо отварить их до готовности, откинуть на дуршлаг, добавить в сковороду к горячему сливочно-икорному соусу и перемешать.

Подавать с нори, либо стручковой фасолью, зеленым горошком и обязательно – со свежей зеленью. Есть сразу, пока паста не остынет.

Интересная закуска к праздничному столу и горячительным напиткам получается на основе икры, рыбы и свеклы. Сначала нужно отварить 100 граммов свеклы, остудить, очистить от кожуры и нарубить ломтиками. Положить в чашу блендера.

Добавить другие ингредиенты:

50 граммов соленой икры минтая;
куски одного плавленого сырка;
чесночную дольку;
столовую ложку соевого соуса;
100 граммов кильки пряного посола без костей.

Прокрутить все в блендере до однородной массы, разложить по маленьким емкостям и украсить цельной мелкой соленой рыбой: анчоусами, килькой, хамсой. Подавать с ломтиками ржаного хлеба.

Помыть и просушить несколько веточек свежего укропа, мелко нарезать. 50 граммов сливочного масла размягчить при комнатной температуре. Пару столовых ложек соленой икры минтая смешать с укропом и маслом, в качестве заправки использовать свежевыжатый лимонный сок по вкусу.

Все ингредиенты как следует вымешать, остудить в холодильной камере. Использовать для бутербродов. Закуска хорошо сочетается со свежими огурцами, зелеными перьями лука, томатами.

Очистить и очень мелко нарубить 200 граммов репчатого лука. Пучок свежего укропа промыть, просушить и также хорошо измельчить. Полкило икры минтая смешать с 0,5 стакана манки, добавить пару сырых куриных яиц и лук. По вкусу поперчить. Если икра свежая, не соленая, то добавить поваренной соли.

Полученную смесь размешать и дать постоять в течение 20 минут. Потом выкладывать икряную массу порциями на раскаленное растительное масло и обжаривать до золотистого оттенка с двух сторон, как оладьи.

Чтобы икряные котлеты были более плотной консистенции, можно сделать заготовки с картошкой. Для этого нужно взять соленой икры и картофеля в пропорции 1:1, например, по полкило. Клубни очистить, промыть, отварить до готовности и размять в пюре.

Пучок зелени петрушки и укропа промыть, просушить, мелко нарубить и перемешать с икрой и картошкой. Выбить в миску яйцо и немного взбить вилкой или веничком. Слепить котлеты. Обмакивать заготовки в яичную массу, валять в панировке и раскладывать на разделочной доске.

Подержать котлеты полчаса в холодильном отсеке, потом обжарить с двух сторон в 0,5 стакана рафинированного масла. Для диетического рациона заготовки выложить в пароварку и готовить 20 минут.

Очистить красную луковицу от шелухи, нарезать тонкими полукольцами. Пассеровать на раскаленном оливковом масле до золотистого цвета. Отварить 2-3 картошки, охладить, очистить и измельчить в кубики.

Банку зеленого горошка откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Смешать с 0,5 соленой икры, луковой зажаркой, картошкой и заправить майонезом.

Оригинальная закуска для праздничного стола с пикантным вкусом готовится очень быстро и легко. Для нее нужно откинуть на дуршлаг банку консервированных крупных маслин, у каждой срезать верх – «крышку».

Начинить соленой икрой минтая, капнуть сверху оливковым маслом и прикрыть отрезанной верхушкой маслин. Украсить икринкой красной рыбы. Разложить закуску на сервировочном блюде с зеленью, нарезкой из красной рыбы и селедки, колечами репчатого лука. Сбрызнуть растительным маслом

Промыть, высушить, измельчить пучок укропа. Сварить вкрутую 4 куриных яйца, остудить, очистить от скорлупы. Белок нарубить, желток протереть на мелкой терке или через сито. Тщательно перемешать зелень и яйца.

Лаваш расстелить на разделочной доске, промазать верхнюю поверхность 0,5 стакана майонеза. Выложить ровным слоем 150 граммов соленой икры минтая. Наверху поместить смесь яиц и зелени.

Сформировать рулет и охлаждать в течение 1-1,5 часов. Потом нарезать на одинаковые порции и подавать к столу.

Помыть и очистить пару морковок и 4-5 картофелин, нарезать кусками. 3-4 луковицы освободить от шелухи. Сварить 1 литр бульона из двух тушек минтая, процедить, рыбу разделить на порционные кусочки без костей и отложить.

Бульон вновь вскипятить, положить в него морковь и варить на умеренном огне 20 минут. Добавить картошку, через 10 минут – лук. Очистить от пленок 400 граммов икры минтая, взбить вилкой и опустить в бульон.

Хорошо размешать суп, влить полстакана молока, вскипятить, проварить 6-7 минут. Потом прокрутить суп в блендере, вновь перелить в кастрюлю и прокипятить. Добавить кусочки минтая, по вкусу посолить и поперчить, посыпать рубленой зеленью. Настаивать под крышкой 15 минут и подавать к столу.

www.kakprosto.ru

Малосольная икра ( домашний посол).

Рецепт с сайта » Око планеты».
Очень похожа на икру минтая в баночках. Только вкуснее.

Икру сазана, щуки, судака, сома, пеленгаса освободить от пленок, пропустив ее через мясорубку или наматывая пленки на вилку (просто вилкой из ястыков соскребла).
.
У меня было то, что купила на базаре. Икра уже в ястыках — ассорти — от какой рыбы — неизвестно. Но свежая, не мороженная.

Приготовить рассол из расчета 50-70 г соли на 1 л воды ( у меня 70 гр), довести его до кипения и остудить до 60-70 град. С. Икру залить рассолом на 20-30 минут ( перестраховалась — 1 час), затем отцедить через сито или марлю.

Через час икра стала солонее, чем должна быть.
Корректируется просто — промыть небольшим количеством холодной кипячёной водой — проверить по вкусу. Если надо ещё меньше соли — повторить.

Перед подачей на стол заправить икру по вкусу растительным маслом и рубленым зеленым луком ( не клала).
Такая икра хранится в холодильнике не более 2-3 дней ( у нас исчезла за сутки) .
ПРИМЕЧАНИЕ. Таким способом солится и икра осетровых или лососевых, не предназначенная для хранения — посолили и на стол. Такая икра наиболее вкусная.

Вношу дополнение от Риты — Ряря, как делали такую икорку на Днепре.

Ястыки освобождали от пленок так, как ты описываешь.
А вот рассол готовили по пробе «на картошку» — рассол должен быть таким, чтобы картофелина величиной в большое куриное яйцо практически полностью погрузилась в рассол, а на поверхности оставалась «лысинка» диаметром 1,2 -1,5 см. заливали горячей водой, почти кипятком, и — до остывания, а потом — на сито, как ты и пишешь.
Готовую икру я укладывала в пол литровые баночки, а сверху на пол сантиметра осторожно наливала подсолнечное масло. И стояли они в холодильнике — ну, самое большое, мы делали килограмма полтора-два, хватало на пару недель.

Ещё одно дополнение с того же сайта специально для Иры — Черешни.
Я сама так не пробовала.

Икру свежей частиковой рыбы или судака освободить от пленок, положить в посуду, разрыхлить, залить кипятком и через 10 минут, когда икра побелеет, слить жидкость.
Уложить икру в фарфоровую посуду и заправить солью, уксусом, молотым перцем, мелко измельченным репчатым луком и растительным маслом. Икру размешать и дать ей постоять в течение часа для улучшения вкуса.
При подаче икру посыпать зеленым луком.
Икра частиковой рыбы, судака, щуки, сига, сазана 90 г, масло растительное 5 г, уксус 3%-ный 5 мл, лук репчатый 10 г, лук зеленый 5 г, перец по вкусу.

И третье дополнение от нашей форумчанки Tatta

Мы когда в Казахстане жили, там было очень много рыбы свежей.
Так самым любимым у всех считалась икра: свежую икру любой рыбы очистить от пленки, лук репчатый очень-очень мелко порезать, все смешать, посолить и добавить уксусной эссенции (количество ее зависит от количества икры, но лейте понемногу, особенно если не любите кислое).
Перемешайте (цвет при этом изменится на почти белый) и оставьте хотя бы на час (еще лучше — на сутки). Все!

Приятного аппетита!

олллл

www.kuharka.ru

Как посолить икру минтая в домашних условиях- рецепт пошаговый с фото

Содержание статьи

Икра минтая: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
Запеканка из минтая: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
Котлеты из икры сазана: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Как правильно обработать икру минтая

Чтобы удалить пленки с икры, можно:

прокрутить ястыки в мясорубке с крупной решеткой;
протереть через сито;
надрезать ястыки, положить в кастрюлю с подсоленной кипяченой водой и перемешивать содержимое емкости вилкой, пока на нее не намотаются пленки;
размешать сырье тестомесом на маленькой скорости, чтобы ястыки остались на насадке.

Быстрая соленая икра минтая в домашних условиях

Домашняя икра минтая в рассоле

Икра минтая вяленая в ястыках

Соус из икры минтая

Закуска из икры минтая и кильки

Добавить другие ингредиенты:

50 граммов соленой икры минтая;
куски одного плавленого сырка;
чесночную дольку;
столовую ложку соевого соуса;
100 граммов кильки пряного посола без костей.

Паста из икры минтая для бутербродов

Икряники по-домашнему

Котлеты из икры минтая с картофелем

Салат с икрой минтая

Маслины, фаршированные икрой минтая

Рулет из лаваша с икрой минтая

Сформировать рулет и охлаждать в течение 1-1,5 часов. Потом нарезать на одинаковые порции и подавать к столу.

Густой суп с икрой минтая

Приготовление

Рецепт с сайта » Око планеты».
Очень похожа на икру минтая в баночках. Только вкуснее.

И кру сазана, щуки, судака, сома, пеленгаса освободить от пленок, пропустив ее через мясорубку или наматывая пленки на вилку (просто вилкой из ястыков соскребла).
.
У меня было то, что купила на базаре. Икра уже в ястыках — ассорти — от какой рыбы — неизвестно. Но свежая, не мороженная.

Через час икра стала солонее, чем должна быть.
Корректируется просто — промыть небольшим количеством холодной кипячёной водой — проверить по вкусу. Если надо ещё меньше соли — повторить.

Вношу дополнение от Риты — Ряря, как делали такую икорку на Днепре.

Ястыки освобождали от пленок так, как ты описываешь.
А вот рассол готовили по пробе «на картошку» — рассол должен быть таким, чтобы картофелина величиной в большое куриное яйцо практически полностью погрузилась в рассол, а на поверхности оставалась «лысинка» диаметром 1,2 -1,5 см. заливали горячей водой, почти кипятком, и — до остывания, а потом — на сито, как ты и пишешь.
Готовую икру я укладывала в пол литровые баночки, а сверху на пол сантиметра осторожно наливала подсолнечное масло. И стояли они в холодильнике — ну, самое большое, мы делали килограмма полтора-два, хватало на пару недель.

Ещё одно дополнение с того же сайта специально для Иры — Черешни.
Я сама так не пробовала.

Икру свежей частиковой рыбы или судака освободить от пленок, положить в посуду, разрыхлить, залить кипятком и через 10 минут, когда икра побелеет, слить жидкость.
Уложить икру в фарфоровую посуду и заправить солью, уксусом, молотым перцем, мелко измельченным репчатым луком и растительным маслом. Икру размешать и дать ей постоять в течение часа для улучшения вкуса.
При подаче икру посыпать зеленым луком.
Икра частиковой рыбы, судака, щуки, сига, сазана 90 г, масло растительное 5 г, уксус 3%-ный 5 мл, лук репчатый 10 г, лук зеленый 5 г, перец по вкусу.

И третье дополнение от нашей форумчанки Tatta

Мы когда в Казахстане жили, там было очень много рыбы свежей.
Так самым любимым у всех считалась икра: свежую икру любой рыбы очистить от пленки, лук репчатый очень-очень мелко порезать, все смешать, посолить и добавить уксусной эссенции (количество ее зависит от количества икры, но лейте понемногу, особенно если не любите кислое).
Перемешайте (цвет при этом изменится на почти белый) и оставьте хотя бы на час (еще лучше — на сутки). Все!

Приятного аппетита!

олллл

Закуска царского стола, которую вполне можно сделать угощением на обычном ужине с семьей дома. Речь об икре. И важен здесь ни сорт – черная или красная, ни вид рыбы, важно, как ее засолить! Ведь рекомендации по засолке икры на своей кухне ничем не отличаются от фабричного производства, а вот стоит домашний вариант намного дешевле.

Как солить икру, зависит от того, какая у нас имеется: зерна, паюсная или ястычная. Икру в зернах мы покупаем чаще всего к праздникам – это дорогостоящая черная и красная. В ястычной — икринки сжаты пленкой, ее трудно намазать на бутерброд. А паюсная солится под прессом, хотя берется от тех же видов осетровых, севрюги и белуги.

Необходимо аккуратно извлечь икорные мешочки из внутренностей рыбы. Промыть обязательно через два слоя марли. Икру завязывают, как в мешок, чтобы сохранились самые мелкие зерна. Опускаем марлю в чашку с водой и полощем. Затем даем стечь.

Следующий этап — снять пленки, в которых зернистая содержится. Кто умеет, может попробовать промыть икру через крупное сито, чтобы отдельные зернышки отделялись сами.

Альтернатива — использовать вилку. Но и тут необходим опыт, иначе икринки повредятся и станут кашеобразными.

Проще взять обычный кипяток и подержать немного ястыки в нем. При нагревании пленки отходят сами, ну или намного легче.

Почти у всех видов икры есть характерный запах воды или реки. Избавиться от него помогут сахар и капля уксуса.

Соли не жалеем. Чайную ложку повара советуют сыпать на 100 грамм продукта. Ждать не долго: день-два.

Что нужно знать перед тем, как солить икру в домашних условиях

Никого не удивить первым правилом – берем морепродукт только свежий, из рыбы, которую недавно поймали. Рецепты допускают и замороженную, но хочется качества и смака.

Выбирайте рыбу пожирнее, значит и полуфабрикат для засолки будет крупнее и вкуснее.

Доступные виды рыбы, которые легко выловить самим или найти на прилавке, это недорогие сорта: окунь, щука, карась и другие.

Тонкая работа – снять плеву с икры. Знатоки советуют вскрыть пленку и бережно потереть о посуду, например, дуршлаг.

Посуду используем стеклянную, фарфоровую, деревянную. С другим материалом хранение невозможно.

Как солить икру минтая

Есть два способа засолки – мокрый и сухой, выбирайте какой вам ближе.

Мокрый, конечно, подразумевает приготовление соляного раствора. Насколько он крепкий, покажет долька сырой картошки. Всплывет – значит соли достаточно. Кипятим, даем охладиться, заливаем икру. Сколько времени настаиваться, определяйте сами. Любите малосоленую икру – буквально несколько минут.

При «сухом» варианте берем соли 10% от массы икры. Элементарно перемешиваем, не повреждая зерна. Вы почувствуете рукой густоту, значит пора убирать в холодильник. Капля подсолнечного масла добавит нужной консистенции, и буквально через 10 минут пробуйте свой кулинарный шедевр.

Как солить икру кеты

Это как раз тот случай, когда икринки «достаем» из плотной пленки. Если заготовка замороженная – то оттаивать должна при температуре не выше 60 градусов. После разморозки икринки намного мягче и требуют нежного обращения.

На 100-150 грамм продукта соли необходимо в три раза меньше. В посуде делаем соляной раствор на основе подогретой воды. Ястык кеты кладем в раствор, и совсем скоро икринки сами начнут отделяться от пленки. Не видите, что процесс идет – повторите процедуру. Важно не передержать и не сварить заготовку. Помешиваем, болтаем, помогая икре отделяться от мешочка. Если продукт уже чист, можно охлаждать и кушать.

Как солить икру окуня

Речная рыба — отдельная категория. Окунь — хищник, и в сыром виде употреблять его в пищу рискованно для здоровья. Икры это тоже касается. Можете конечно, если сильно хотите, воспользоваться любым из вышеперечисленных рецептов засолки сырого субпродукта. А мы рекомендуем солить икру речной рыбы по-другому. Так можно солить икру окуня.

Икра окуня
Литр воды
Соль – 2 ст.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Лавровый лист – 2 шт
Перец горошек и молотый

Ложкой достаем икринки из мешочков. Они мелкие и не так сильно повреждаются.

Готовим рассол с добавлением соли и специй. Маринад получается через несколько минут после начала кипения. Прямо горячим заливаем нашу икру. 20 минут она настаивается и солится.

Процеживаем и убираем лишнюю воду. Посуду, где находится полуфабрикат, ставим на пар или водяную баню. Доводим до готовности таким образом. Перемешиваем минут 20.

Разнообразить вкус можно соком лимона, растительное масло поможет дольше сохранить закуску. А чтобы не испортилась, держать ее необходимо в стеклянной посуде, без доступа воздуха.

Как солить икру семги

Рассмотрим несколько способов засолки. Все они отличаются рецептурой. Важно в них одно – очищенные от пленок икринки.

Что понадобится:

Чистые икринки
Соль
Лавровый лист
Картофель – 1 шт

Первый способ – посол в маринаде. 2 большие ложки соли растворяем в литре холодной воды. Сюда идет весь стандартный набор приправ, лавровый лист и перец. При нагревании приправы дадут приятный цвет и пряный аромат. Остужаем рассол, чтобы не сварить наш главный продукт. Вымачиваем икру сутки в холодном месте.

Можно использовать и горячий рассол. Ингредиенты для отвара такие же. Эта технология позволяет быстрее получить готовое блюдо. Если икорную массу положить в горячую (но не кипяток) воду, она будет готова уже через полчаса. Останется только остудить.

Третий рецепт самый необычный. Надвариваем картофель в соленой воде. Как только он всплывет, снимаем с огня и заливаем сырой полуфабрикат. 3 часа и он готов.

Еще проще, без картофеля. Просто делаем крепко соленый рассол, нагретый в меру. Икру кладем буквально на несколько минут, чтобы кушать ее сразу. Если собираетесь хранить — подержите в растворе подольше.

Как солить икру судака

Икра – 800 г
Соль – 300 г (объем для раствора)
Вода – 3 л
Соль — 1 чайная ложка
Растительное масло – 4 столовых ложки

Большая порция соли, конечно, идет для приготовления рассола. Перед тем, как солить икру судака в домашних условиях, ее заливают несколько раз для того, чтобы очистить от пленок. Если все получилось, икру процедили и подсушили, пора приступать к засолке.

Берем стеклянную банку, в нее наливаем немного масла, выкладываем соленую икру, и сверху снова заливаем маслянистым слоем. Плотно закрываем и охлаждаем. Через несколько часов икру можно намазывать на бутерброды. При верных действиях икорное угощение получается не рассыпающимся, нежным, аппетитно-золотистым на вид.

Как солить черную икру

«Черной» называют вызревший продукт осетра, белуги, стерляди и севрюги. Самая редкая и дорогая. Доставая икру из брюшной полости рыбы, ножом двигайте осторожно. Если зацепите пленку внутренностей, разольется желчь и даст горечь продукту. Сами икринки бережно промываем через сито, либо используем другие известные методы очистки.

«На глаз», но не переборщив, посыпаем морепродукт сухой солью. Подавать на стол ее можно уже через несколько минут, в малосоленом виде. Если солите надолго, к приходу гостей, к Новому году и другим праздникам, храните правильно. Упакуйте герметично, в банку из стекла или контейнер. Держать осетровую нужно при температуре ниже ноля. Выдерживает заморозку и в -30 градусов.

Как засолить икру щуки

Ингредиенты:

Щучья икра — 0,5 кгli>
Соль – 3 ст.л.
Растительное масло – 100 мл

Солить икру щуки в домашних условиях легче, чем ее очистить от требухи и мешочков, где она созревала. Кроме сита и терки с крупными ячейками, повара используют миксер. При вращении пленки наматываются, отделяясь от зерен.

Не удивляйтесь, но эту зернистую смесь придется взбивать обычной вилкой, так лучше впитывается соляная крупа. Часть масляной заливки идет в икорную смесь. Заготовку убираем в холодное место.

Стеклянные баночки из-под детских пюре идеально подойдут для хранения. Достали порцию и скушали. В каждую емкость накладываем морепродукт не до верха, оставляем место для масляного слоя. Он лучше сохранит закуску.

Как просто солить икру в домашних условиях (универсальный рецепт)

Сначала возьмем нужные предметы – это эмалированная кастрюля и кусок марли. Для приготовления набор универсальный – простая вода, лаврушка и черный перец горошком.

До кипения доводим жидкость, объемом, в три раза превышающем объем икры. Кипятим с солью и приправами. Убираем с огня и всыпаем рыбный продукт, хорошо перемешиваем. Икра томится несколько минут в горячей воде. Уже готовое блюдо просушиваем через марлю, остужаем и кушаем. А хранится соленая масса в домашних условиях почти месяц.

Если солите икру форели в домашних условиях, немного сахарите. Маринуют нежно-розовый морепродукт в рассоле недолго. Тем же советом пользуемся, когда солим икру горбуши в домашних условиях.

Солить икру сазана лучше со специями. Пряный рассол придаст нужный вкус. Набор специй универсальный – лаврушка, перечный черный порошок.

Прежде чем солить икру толстолобика, убираем неприятный запах тины. Замочим в слабом уксусном растворе. Больше подойдет «сухой» способ. Подсаливаем нашу икру толстолобика и оставляем на время.

Солить икру трески нужно прямо в пленке, замачивая в рассоле. Уже засоленную позже вскрыть и очистить. Если вкус у икры малосоленый, снова опустите в жидкость. По той же схеме рекомендуют солить икру камбалы в домашних условиях. Через сутки ее можно кушать.

Икру ряпушки вкуснее делать «сухим» методом. Нужна только сама зернистая и соль. А вот кушать можно уже под тонко порезанными луковыми колечками.

Икра леща слишком мелкая, чтобы отделять зернышки. Просто удалите мешочки и взбивайте до пены. Вспомогательных продуктов два – соль и масло. Аналогично солят икру жереха и икру сельди.

Карповый продукт любит пряности, в частности, гвоздику. Солить икру карпа в домашних условиях нужно в рассоле.

Как солить икру стерляди мы уже разбирали на примере видов осетровых.

Из соленой икры налима каких только блюд не готовят. Она входит в состав паштета с печенью. Икорная бутербродная паста делается легко и всегда выручает, когда нужно перекусить. Просто перемешайте морепродукт со сливочным маслом. Ложечка зернистой нагонит аппетит только одним видом, рядом с картофельным пюре, салатом или в заварных профитролях.

Любой рыбный продукт, хоть дефицитный, хоть самый дешевый – это деликатес в соленом виде. Всегда выручит, если нужно удивить гостей. На новогоднем столе бутерброды с икрой не только украшение, но и целый комплекс витаминов, редких жиров и ценнейшего белка.

nevkucnogo.net

как приготовить по рецепту соленую, тушеную и вяленую пробойную икру? Как выбрать лучший замороженный и консервированный продукт?

Впервые икру минтая начали употреблять в пищу во второй половине XX века в Японии. Сейчас Япония и Россия также остаются лидерами в употребление этого продукта. Икра минтая является одним из невероятно полезных и богатых органическими веществами продуктом. Стоимость красной и черной икры гораздо выше, тем не менее не несет большей пользы для здоровья. Этот богатый витаминами и минералами продукт можно приобрести практически в каждом магазине по довольно приемлемой цене, поэтому, если вы заботитесь о своем здоровье, и предпочитаете вести здоровый образ жизни, обязательно добавьте его в свой рацион.

Что это такое?

Минтай – это морская рыба, живущая в холодных водах (от +2 до +9°C), она относится к многочисленному роду тресковых. Нельзя не подчеркнуть важность этой рыбы в кулинарной и пищевой промышленности. Например, фарш рыбы минтай является одной из составляющих известных всем крабовых палочек. Кроме самой мякоти рыбы и ее фарша, в употребление широко используется печень и икра минтая. Икра минтая обладает типичным рыбным запахом и вкусом, представляет собой мелкую, пюреобразную массу с водянистой консистенцией светло-бежевого цвета.

Кому-то может не понравиться небольшая горчинка, имеющаяся у икры минтая, но с этим можно легко справиться, нужно всего лишь добавить в неё одну чайную ложку оливкового или растительного масла, тщательно размешать и убрать на ночь в холодильник. Свежую икру вы не найдете на прилавках магазина, в продажу попадает уже засоленная и законсервированная икра.

Лучшие отзывы имеет продукт в банке. Такие консервы в основном производятся по ГОСТу, имеют срок годности и так далее. Сушеная или замороженная икра менее популярна.

Икра минтая находится не на последнем месте «пищевой пирамиды», хотя многие недооценивают ее невероятной пользы. Употреблять ее в пищу необходимо хотя бы несколько раз в неделю, чтобы насыщать ваш организм полезными микроэлементами и белками. Она является сильнейшим антиоксидантом и содержит чрезвычайно большое количество жирных кислот Омега-3, макро- и микроэлементов.

Особенно она полезна растущему или ослабленному организму, так как содержит большое количество необходимых организму витаминов, таких как практически все витамины группы В, витамин А, С, Е, а также железо, калий, натрий, сера, кальций, фосфор, молибден

Пищевая ценность

Икра минтая необходима для нашего организма так же, как и «элитные» сорта подобного продукта (лососевая и осетровая). При всей своей пользе она довольно низкокалорийная. Икра минтая содержит всего 132 ккал, почти 30 граммов белков, 1,8 грамма жиров и 1,13 грамма углеводов на 100 граммов продукта

В чем польза?

Как уже говорилось выше, икра минтая особенно полезна растущему детскому и подростковому организму, а также людям в период выздоровления. За счет входящих в ее состав витаминов группы В она приводит в порядок и укрепляет нервную систему. Так как икра минтая – это морепродукт, то она способна бороться с болезнями щитовидной железы или же использоваться в профилактических целях, предотвращая их появление.

Белки, входящие в её состав, укрепляют костную ткань. При атеросклерозе и болезнях сердечно-сосудистой системы она также является незаменимым помощником, так как содержит в себе полиненасыщенные жиры. Польза икры минтая безусловна, она играет важную роль и для женского организма, улучшая состояние кожи и волос, она улучшает зрение и память, повышает иммунитет и борется с анемией, в том числе у беременных женщин.

Противопоказания

Несмотря на то что этот продукт питания может решить многие проблемы со здоровьем, также имеет он и противопоказания. Главным в списке противопоказаний является индивидуальная непереносимость этого продукта. То есть с особой осторожностью икру минтая должны употреблять люди, склонные к аллергическим реакциям на морепродукты. А также женщинам во время беременности необходима предварительная консультация с врачом. Ведь повышенное содержание соли может спровоцировать отеки, а также возможно выявление аллергии на рыбные продукты у беременной женщины.

Злоупотреблять соленой икрой опасно гипертоникам, людям с мочекаменной болезнью и подагрой, ведь она также может спровоцировать обострение хронической болезни. Любой, даже самый полезный продукт питания, должен быть сбалансирован в пище, а злоупотребление может навредить даже человеку с идеальным здоровьем.

Как сделать правильный выбор при покупке?

Мало кто может похвастаться умением отлично разбираться в морепродуктах. Да что там скрывать, многие люди и моря ни разу не видели. Разберемся, что же нужно знать для того, чтобы не нанести вред здоровью, выбрав некачественный, опасный для вас и вашей семьи товар. Каждый знает, и это очень важный навык, внимательно смотреть срок годности продукта. Срок годности должен быть четко напечатан и легко читаться, обратная ситуация может говорить о недобросовестности дистрибьютора или продавца, а также о желании скрыть реальный срок годности какого-либо товара. Консистенция икры должна быть однородной, похожей на пюре.

Лучше выбирать продукт в стеклотаре, ведь это поможет оценить внешний вид продукта или же сразу обнаружить дефекты.

Плохим знаком при выборе будет сигнализировать отслоение жидкости или же, наоборот, наличие комочков. Икра минтая имеет светло-бежевый, почти белый приятный на вид цвет. Отклонение от натуральной цветовой гаммы продукта говорит о его сомнительном составе или же примесях красителей. Запомните, икра минтая не должна быть желтого, розового или другого несвойственного ей оттенка. По требованиям ГОСТ красители, вообще, не должны присутствовать в икре минтая.

Не поленитесь прочитать состав продукта, в идеале, содержание должно быть самым простым: икра, соль. Допустимым является добавление загустителей или растительного масла, но лучше не выбирать продукт, в котором, помимо всех перечисленных, содержатся усилители вкуса и другие вредные добавки явно неприродного происхождения. В любом случае лучше сохранить чек из магазина, чтобы иметь возможность вернуть некачественный товар продавцу. Цена же может варьироваться в зависимости от производителя, дистрибьютора, наценки продавца.

Что значит пробойная?

Этот термин означает, что икру отбивали, то есть она уже отделена, не имеет пленки и чиста от разного рода примесей.

Как сохранить продукт?

Любая икра, вне зависимости от способа ее упаковки, должна храниться в холодильнике при температуре не выше +4°C. Большой ошибкой является хранение икры при комнатной температуре, даже в темном и прохладном месте. Такое хранение вовсе не обеспечивает сохранность этого продукта. После вскрытия храниться она может не более трех суток непременно в холодильнике. Желательно заменить жестяную тару на стеклянную.

Как приготовить?

Икру минтая можно приготовить самостоятельно разными способами.

Засолить

Итак, вам в руки попала свежая сырая икра минтая. Есть несколько методов, чтобы засолить её. Данный метод предполагает очистить икру от пленки, в которой она находится, также называемой ястык.

На 1 килограмм игры вам понадобится 4 чайные ложки соли, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки растительного масла и одна чайная ложка лимонного сока. Все эти ингредиенты необходимо перемешать в удобной посуде и убрать в холодильник на всю ночь. А утром она уже готова к употреблению. Это самый простой рецепт засолки икры минтая.

Потушить

Для того чтобы потушить икру минтая, вам понадобится 1 килограмм икры, 2-3 головки репчатого лука, горечь, например, аджика – около 5 столовых ложек, 2 столовые ложки соевого соуса, соль и растительное масло.

Для начала вам будет необходимо отделить её от пленки. Затем очистить лук и мелко нарезать. Лук необходимо потушить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Затем добавьте к луку икру, аджику, соевый соус и потушите на тихом огне, постоянно помешивая. Все ингредиенты должны смешаться в однородную массу, после чего можно посолить её по вкусу и тушить, постоянно помешивая, до тех пор, пока не загустеет. Здесь важно не затянуть момент приготовления, чтобы икра осталась сочной и нежной. После того как тушеная икра остыла – она готова к употреблению.

Вяленый продукт

Для того чтобы приготовить вяленую икру минтая, вам понадобится свежая икра в пленке – ястык. Пленка очень тонкая и не должна быть повреждена, допустимы лишь небольшие дефекты в ястыке. Икру необходимо очень аккуратно промыть под холодной водой. Соль нужна крупная, на 1 килограмм икры вам понадобится 150 граммов крупной соли. Икру необходимо переложить в удобную стеклянную или керамическую посуду и забыть про нее минимум на 7-8 часов, для ястыков маленького размера будет достаточно 3-4 часов.

После икру необходимо достать из посуды и дать ей стечь, положив ее на решетку, в течение 50 минут. В это время она не просто стекает, а также и балансирует количество соли в ястыке. По понятным причинам верхний слой ястыка является более просоленным, чем его внутренняя часть, поэтому следующим шагом необходимо отмочить его в воде в течение 30 минут. На 1 килограмм икры будет необходимо взять 2 литра воды.

После этого нужно положить ястыки на решетку для вяления на открытый воздух и забыть на 25-40 дней в зависимости от влажности. Через 15-20 дней вы увидите кристаллизующуюся соль на поверхности ястыка.

Для удаления кристаллов соли можно отмочить игру в течение 20-30 минут в нагретой до температуры 40-50°C воде.

Икру минтая добавляют в различные соусы и заправки для салатов.

О том, как засолить икру в домашних условиях, смотрите в видео ниже.

eda-land.ru

Икра минтая рецепты засолки- рецепт пошаговый с фото

Почти у всех видов икры есть характерный запах воды или реки. Избавиться от него помогут сахар и капля уксуса.

Соли не жалеем. Чайную ложку повара советуют сыпать на 100 грамм продукта. Ждать не долго: день-два.

Что нужно знать перед тем, как солить икру в домашних условиях

Выбирайте рыбу пожирнее, значит и полуфабрикат для засолки будет крупнее и вкуснее.

Посуду используем стеклянную, фарфоровую, деревянную. С другим материалом хранение невозможно.

Как солить икру минтая

Есть два способа засолки – мокрый и сухой, выбирайте какой вам ближе.

Как солить икру кеты

Как солить икру окуня

Икра окуня
Литр воды
Соль – 2 ст.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Лавровый лист – 2 шт
Перец горошек и молотый

Ложкой достаем икринки из мешочков. Они мелкие и не так сильно повреждаются.

Как солить икру семги

Что понадобится:

Чистые икринки
Соль
Лавровый лист
Картофель – 1 шт

Как солить икру судака

Икра – 800 г
Соль – 300 г (объем для раствора)
Вода – 3 л
Соль — 1 чайная ложка
Растительное масло – 4 столовых ложки

Как солить черную икру

Как засолить икру щуки

Ингредиенты:

Щучья икра — 0,5 кгli>
Соль – 3 ст.л.
Растительное масло – 100 мл

Как просто солить икру в домашних условиях (универсальный рецепт)

Как солить икру стерляди мы уже разбирали на примере видов осетровых.

Икра минтая, конечно, не так хороша, как икра красной рыбы, но, все же, при правильном приготовлении она может стать отличной закуской к вашему столу. Кроме того, в икре минтая содержится примерно такое же количество полезных и питательных веществ, как в красной и даже черной, икре.

Икра минтая богата «витаминами молодости» С и Е. Кроме того, в ней много натрия, который необходим для нормального функционирования нервной системы человека, поддержания в норме кровяного давления. Полезного фосфора в ней меньше, чем в более дорогих видах икры, но вот по содержанию жиров она превосходит красную икру в том плане, что является более диетической. После алкогольной интоксикации съешьте бутербродик с икрой минтая, и ваш организм насытится витамином В – самочувствие сразу улучшится.

Приготовить сырую икру минтая можно «сухим» и «мокрым» способом. Какой из них использовать – решать только вам. Икра получается разная по консистенции и вкусу, но ее полезные свойства от этого не становятся меньше.

Рыбья икра находится в специальной пленке или мешочках, которые называются ястыки. На первом этапе приготовления любой икры нужно аккуратно отделить ее от этой пленки. Вы можете использовать дуршлаг, выложив в него икру и постоянно ее встряхивая. Пленка отделится. Другой способ – пропустить икру минтая через мясорубку с крупными отверстиями. Икринки не повредятся, так как их размер намного меньше, а вот вся пленка отделится.

«Сухой» способ

При приготовлении таким способом получается пробойная икра. Вам потребуется сухая соль (не раствор). Ее количество определяется на вкус, но составляет примерно 7-10% от общего веса икры минтая, которую вы будете солить. Икру выложите в посуду и начинайте засыпать солью, постоянно перемешивая. Мешать икру нужно довольно долго – сначала она станет жидкой, но не пугайтесь, ведь так и должно быть. Мешайте икру до тех пор, пока она не загустеет. Окончательный продукт должен быть даже немного суховатым. Готовую икру поставьте в холодильник. Есть ее можно через десять минут после приготовления, добавив пару капель подсолнечного масла.

«Мокрый» способ

Здесь для засаливания используется тузлук или крепкий солевой раствор. Соль нужно растворить в воде. Определить количество соли можно при помощи сырой картофелины. Как только она перестанет тонуть, тузлук готов. Данный солевой раствор необходимо довести до кипения и горячим залить икру минтая. Если на икре еще остались пленки, они легко убираются в горячем тузлуке обычной вилкой. Сколько держать икру в солевом растворе – дело вкуса. С готового продукта слить воду и обсушить.

Не знаешь что делать с икрой? Приготовь вкусное лакомство! Как посолить икру минтая? Совсем не сложно, а данный рецепт поможет превратить морепродукт в изысканный деликатес. Соленую икру можно подавать на стол в виде самостоятельной закуски или же готовить с ней бутерброды, салаты, наполнять ей тарталетки. Такие закуски украсят не только обычный семейный обед, но будут к месту даже на праздничном застолье.

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Как посолить икру минтая

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	144 ккал
Белков:	26 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	81 / 13 / 6
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 30 мин

способ приготовления

В общем-то любую икру солить довольно просто. Это же касается и икры минтая, хотя она намного мельче, чем, например, лососевая (красная). Даже скажу больше — икру минтая солить еще проще! Первые действия по приготовлению этого рыбного лакомства зависит от того заморожена икра или нет. В первом случае даем ей полностью разморозиться при комнатной температуре. А во втором сразу переходим к засолке.

Кстати, икру непродолжительное время можно хранить в холодильнике, если засолка планируется на более позднее время. В этом случае ее нужно переложить в стеклянную или керамическую емкость, затянуть пищевой пленкой или закрыть плотно крышкой. Но стоит помнить, что все же икра — скоропортящийся продукт, поэтому с приготовлением лучше не сильно затягивать.

Далее нужно освободить икру от «мешочков», оболочек. Делать это можно просто аккуратно снимая пленки или же ускорить процесс, пропустив икру через мясорубку. Еще один из способов взбить икру вилкой в глубокой миске. При последнем способе пленки будут наматываться на вилку.

Далее добавляем к икре, помещенной в подходящую по размеру емкость, мелкую соль и сахарный песок, тщательно все перемешиваем, чтобы соль и сахар равномерно распределились в икре. Оставляем икру постоять в течение 15 минут, можно накрыть емкость крышкой.

Когда пройдет указанное время, вливаем в икру оливковое масло и немного лимонного сока, снова все хорошо перемешиваем. Даем икре еще постоять минут 5 и можно подавать ее к столу! Если же подача планируется позже, просто перекладываем икру в стеклянную баночку и закрываем крышкой. Убираем в холодильник. Хранить такую икру можно несколько дней.

Кстати, соленую икру можно заморозить и достать тогда, когда она понадобится. Например, перед праздником, чтобы приготовить вкусный салат с рыбными нотками или изысканную закуску.

nevkucnogo.net

правила выбора и рецепты приготовления. Как правильно обработать икру минтая

Как посолить икру минтая в домашних условиях? и получил лучший ответ

Ответ от Дарина-чудоподарок[гуру]
ссылка

Ответ от 2 ответа [гуру]

Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как посолить икру минтая в домашних условиях?

Ответ от Vitya Konovalov [гуру]
Солью)

Ответ от Пользователь удален [гуру]
Когда речь заходит об икре, молчаливо подразумевается соленая икра, ибо жареная, вареная и прочие спросом практически не пользуются, вкус не тот. Солят ее сразу же после вылова рыбы, не позже, чем через три-четыре часа. В зависимости от способа засолки (передела) икра получает название зернистой, паюсной или ястычной. Самую ценную зернистую икру получают сухим посолом. Икру извлекают из рыбы, промывают, отделяют на сите от воды и пленок (ястыков) и пересыпают необходимым количеством мелкой сухой соли. Несколько минут – и все. Получается вкусный, малосольный, рассыпчатый продукт. Лучшую черную зернистую икру расфасовывают в банки. Баночная икра наименее солона, так как при ее посоле используют не более 5% соли от веса икры. Другой способ посола: икру заливают охлажденным прокипяченным соленым раствором – тузлуком. Красную и розовую икру приготовляют только зернистой, выдерживая в тузлуке от 8 до 15 минут. Свежую икру частиковой рыбы протирают на сите и засаливают, добавляя в нее 2-З% соли от веса икры. Икру частиковых, приготовленную этим способом, называют пробойной. Из свежей икры, непригодной для зернистого «передела» , готовят паюсную икру. Не подумайте, что она хуже зернистой, как раз наоборот, черная паюсная икра вкуснее. Для получения паюсной икры используют тузлук, подогретый до 40 градусов. Затем тузлук сливают, а икру слегка подпрессовывают, в результате чего икра превращается в однородную массу. Срок хранения такой икры – 8 месяцев. Лучшая паюсная икра – севрюжья. У нее нежный маслянистый вкус и очень тонкий аромат. Редко, но встречается третий вид икры – икра ястычная. Настолько редко, что многие даже не знают такого названия. Ее получают в том случае, если икра не дозрела, или, наоборот, перезрела, а потому плохо отделяется от ястыка – пленки, окружающей ее в чреве рыбы. Такую икру, не извлекая из пленки, режут на куски и солят. Она неприглядна, но довольно вкусна. Хранят ее не более месяца. Ястыки частиковых рыб засыпают сухой солью (12 % от веса рыбы) , либо засаливают в крепких рассолах. Ястычная икра судака называется галаган, леща и воблы – тарама. Икру крупной кефали – лобани после посола в ястыках провяливают 2 недели. Такая икра обладает особым острым вкусом. После посола икру можно хранить 2-2,5 месяца. Для увеличения срока хранения икру пастеризуют при 60 градусах. Тогда срок ее хранения повышается до 8 (в стеклянных банках) , а то и до 10 месяцев (в жестяных банках) . Открытую банку с икрой можно хранить не более недели. Наилучшие условия хранения икры, как открытой, так и закрытой – от минус двух до минус четырех градусов. Следите, чтоб в икру не попала вода. Главный консервант икры – поваренная соль. Но поскольку продукт малосольный, добавляют другие антисептики – сорбиновую и борную кислоты и их соли, уротропин. Для предохранения икринок от слипания используют растительное масло и глицерин. В кустарной икре все

divemby.ru

Икра минтая соленая рецепты. Как быстро посолить икру в домашних условиях. Как правильно посолить икру толстолобика в домашних условиях рецепт

Современному человеку не обязательно идти на рыбалку, чтоб поймать рыбку. Достаточно зайти в магазин и выбрать из шикарного ассортимента необходимую: речную, морскую или океанскую с различным количеством содержания в ней жира. Многие отдают предпочтение все же нежирной группе, в которую входят треска, сайда, речной окунь, судак, щука, камбала, но особенное признание получила тихоокеанская рыба – минтай, за свое нежнейшее мясо с великолепной икрой и печенью.

Эта рыба относится к семейству тресковых и является очень ценным пищевым продуктом. Она включает в себя легко усваиваемые полноценные белки (16%), жир (0,9%), минеральные соли (до 5%) и витамины А и Д. С минеральных веществ в ней содержится много железа, фосфора, кальция и особенно йода.

Незначительное количество соединительной ткани в ее мясе способствует быстрому перевариванию и лучшей усвояемости. Так, эту рыбу используют для приготовления различных блюд с использованием термической обработки. Но для некоторых хозяек остается все же загадкой, как посолить минтай в домашних условиях. Особенных навыков для засолки не нужно, стоит только придерживаться технологического процесса, и вкусное блюдо будет готово за 5 дней.

Рецепт для соления

Мясо этой рыбы немного суховато и отсутствует специфический вкус рыбьего жира, поэтому соленый минтай в домашних условиях за счет острых и душистых специй получится с тонким пряным привкусом и в меру соленым. Это великолепная рыбка впоследствии станет излюбленным блюдом для угощений родных и гостей.

Альтернатива — использовать вилку. Н

divemby.ru

Как засолить икру минтая? — Домашние хитрости

«Сухой» способ

«Мокрый» способ

ladym.ru

Как посолить икру минтая в домашних условиях?

Когда речь заходит об икре, молчаливо подразумевается соленая икра, ибо жареная, вареная и прочие спросом практически не пользуются, вкус не тот. Солят ее сразу же после вылова рыбы, не позже, чем через три-четыре часа. В зависимости от способа засолки (передела) икра получает название зернистой, паюсной или ястычной. Самую ценную зернистую икру получают сухим посолом. Икру извлекают из рыбы, промывают, отделяют на сите от воды и пленок (ястыков) и пересыпают необходимым количеством мелкой сухой соли. Несколько минут – и все. Получается вкусный, малосольный, рассыпчатый продукт. Лучшую черную зернистую икру расфасовывают в банки. Баночная икра наименее солона, так как при ее посоле используют не более 5% соли от веса икры. Другой способ посола: икру заливают охлажденным прокипяченным соленым раствором – тузлуком. Красную и розовую икру приготовляют только зернистой, выдерживая в тузлуке от 8 до 15 минут. Свежую икру частиковой рыбы протирают на сите и засаливают, добавляя в нее 2-З% соли от веса икры. Икру частиковых, приготовленную этим способом, называют пробойной. Из свежей икры, непригодной для зернистого «передела» , готовят паюсную икру. Не подумайте, что она хуже зернистой, как раз наоборот, черная паюсная икра вкуснее. Для получения паюсной икры используют тузлук, подогретый до 40 градусов. Затем тузлук сливают, а икру слегка подпрессовывают, в результате чего икра превращается в однородную массу. Срок хранения такой икры – 8 месяцев. Лучшая паюсная икра – севрюжья. У нее нежный маслянистый вкус и очень тонкий аромат. Редко, но встречается третий вид икры – икра ястычная. Настолько редко, что многие даже не знают такого названия. Ее получают в том случае, если икра не дозрела, или, наоборот, перезрела, а потому плохо отделяется от ястыка – пленки, окружающей ее в чреве рыбы. Такую икру, не извлекая из пленки, режут на куски и солят. Она неприглядна, но довольно вкусна. Хранят ее не более месяца. Ястыки частиковых рыб засыпают сухой солью (12 % от веса рыбы) , либо засаливают в крепких рассолах. Ястычная икра судака называется галаган, леща и воблы – тарама. Икру крупной кефали – лобани после посола в ястыках провяливают 2 недели. Такая икра обладает особым острым вкусом. После посола икру можно хранить 2-2,5 месяца. Для увеличения срока хранения икру пастеризуют при 60 градусах. Тогда срок ее хранения повышается до 8 (в стеклянных банках) , а то и до 10 месяцев (в жестяных банках) . Открытую банку с икрой можно хранить не более недели. Наилучшие условия хранения икры, как открытой, так и закрытой – от минус двух до минус четырех градусов. Следите, чтоб в икру не попала вода. Главный консервант икры – поваренная соль. Но поскольку продукт малосольный, добавляют другие антисептики – сорбиновую и борную кислоты и их соли, уротропин. Для предохранения икринок от слипания используют растительное масло и глицерин. В кустарной икре всего этого с запасом, на всякий случай. Неуютно как-то кушать такую икру ложками. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/danchev56/_answers/i-1620.jpg» >

значит так == сначало зафрахтовать сейнер = и выйти в Тихий == потом эхолотом нащупать косяк == == затем в шторм тащить трал и добираться домой == затем всем колзозом пороть брюшки == НУ ВЕДЬ для себя солится самое свежее == да не забудь приготовить дуршлаки, сита грохоты == про остальное потом расскажу

touch.otvet.mail.ru

Как приготовить икру минтая по рецепту

Блюда с икрой мойвы

Есть мнение: бульон надо варить из белой, а не красной рыбы. Бульон, сваренный на судаке или треске получается по вкусу более тонкий и деликатный, а лососевые придают жидкости слишком специфический рыбный вкус. На «белом» бульоне хорошо готовить любые блюда, а лососевый годится только на супы с горбушей, лососем или форелью.

Суп с икрой мойвы

Клубные сэндвичи родом из Америки. Это сэндвичи, собранные из тостового хлеба, готового филе птицы или бекона плюс ломтики помидоров, листик салата айсберг и соус, подобный майонезу. Их впервые подали ещё в конце 19 века в одном из клубов Нью-Йорка. Мы не в США, и у нас свой взгляд на сэндвичи. В этот раз — морской взгляд.

Клубный сэндвич с морепродуктами

Закусочный торт послужит хорошей альтернативой салатам и закускам во время большого застолья. Еще один плюс такого блюда: его можно приготовить заранее. Такой закуске не грозит заветренный вид и потеря свежести, свойственные блюдам, подаваемым на аперитив.

Закусочный торт Наполеон

Рецепт пасты из икры минтая

В чистом виде икра не имеет высоких вкусовых характеристик. Ее горьковатый вкус и вязкая консистенция довольно специфические, что отпугивает покупателей. Но если к такой икре добавить еще другие ингредиенты, ее вкус намного улучшится. Такая паста хорошо подходит в качестве намазки для бутербродов. Она получается нежной и воздушной.

Икра сама по себе имеет довольно однородную пастообразную вязкую консистенцию, поэтому сделать из нее пасту очень просто.

Приготовление:

Вынуть масло из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру.
Отварить яйца. Отделить белки от желтков.
Взбить масло с желтками. Ввести икру и взбить.
Белки измельчить на терке, добавить в общую массу. Перемешать.
Для более острого и пикантного вкуса добавить мелко нарезанный лук.

Перед подачей намазать на соленые крекеры или ломтики багета. Пасту можно использовать для фаршировки яиц или помидор.

Блюда с икрой трески

Если у вас есть рыбный бульон, считайте, что у вас есть и рыбный суп. Буквально несколько шагов и он будет готов. Для разнообразия добавьте в него клецки из икры трески. Рецепт смотри здесь.

Суп рыбный с икорными клецками

Иногда случайные и странные на первый взгляд сочетания оказываются весьма интересными и гармоничными. В данном случае мы попробовали совместить в одном блюде цветную капусту, яично-сметанную заливку и икру трески (рецепт смотри здесь). Это, конечно, блюдо на любителя, но нам оно понравилось и горячим, и холодным. Особенно, если подать его со сметаной и мелко нарезанной зеленью укропа.

Запеканка из цветной капусты с икрой трески

Вот очень простая в исполнении закуска. Её можно подать как канапе на фуршет, а можно и приготовить для праздничного стола. Все ингредиенты доступны и готовится всё на раз и два. При желании подать микс из икры и печени трески можно на тостах или кусочках багета, добавив половинки помидоров черри и перепелиных яиц – более увесистая хлебная основа выдержит дополнительные ингредиенты. Рецепт смотри здесь.

Хлебцы с печенью трески и икрой

Как приготовить икру минтая

Из икры можно приготовить вкусные хрустящие лепешки или котлетки.

Ингредиенты:

икра – 1 банка;
яйца – 3 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
мука – 100 г;
растительное масло;
соль.

Приготовление:

Снять пленку с икры. Если это сделать трудно, лучше протереть икру через сито.
Перемещать яйцо с мукой, посолить, добавить икру. Перемешать до однородности.
Нашинковать лук и добавить в общую массу.
Сформировать округлые лепешки и обжарить на растительном масле. Перед обжариванием заготовки по желанию можно обвалять в сухарях.

Подавать со свежими или консервированными салатами из овощей.

Блюда с икрой щуки

Брускетта с творогом, икрой и перепелиным яйцом — отличный вариант закуски для завтрака. Одной такой брускетты будет достаточно, чтобы забыть даже об обеде: такой завтрак не только оригинальный и вкусный, но и сытный.

Брускетта с творогом, икрой щуки и перепелиным яйцом

Это рецепт “три в одном”. Здесь три разные пасты-намазки, которые можно подавать с хлебцами, булками, багетом, лепешками, чипсами, бельгийскими пухлыми вафлями, оладьями и прочей хлебно-мучной основой.

Пасты-намазки из рыбы и икры щуки

Салат из икры минтая

Салат готовится очень просто и быстро. Вместо зеленого горошка можно использовать свежие огурцы.

Ингредиенты:

икра – 1 банка;
картофель – 3 шт.;
яйцо – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
зеленый горошек – 1 банка;
майонез.

Приготовление:

Мелко нарезать лук и обжарить до прозрачности.
Отварить картофель и яйца. Нарезать кубиками.
Перемешать ингредиенты.
Заправить майонезом.

Салат выглядит довольно празднично, поэтому его можно готовить не только по будням.

Икру можно использовать для приготовления разных закусок.

Блюда с икрой слабосоленой сельди

В магазинах продаётся селёдочное масло. Оно бывает разным по качеству и вкусу. Наш паштет тоже приготовлен из сливочного масла и икры сельди слабой соли, только его качество и вкус вы определяете сами. Его можно сделать более солёным, добавив, например, пару капель соевого соуса или окрасить, добавив морковный сок. Главное — разумная и правильная база!

Паштет из икры слабосоленой сельди

Мы редко обращаем внимание в супермаркетах на баночки с икрой сельди, трески, минтая, пикши, поскольку не знаем, что с ней делать кроме того, чтобы просто намазывать на хлеб. Нам на помощь приходят классики русской литературы. Антон Павлович Чехов в рассказе “Свадьба с генералом” подаёт отличную идею использования недорогой икры – приготовить с ней замечательный бутерброд!.

Бутерброд с икрой сельди

Этот сытный салат вполне подходит для ужина или обеда. У него яркий, свежий и запоминающийся вкус, а заправка на основе икры сельди придаёт ему оригинальность и неповторимость.

Картофельный салат с заправкой из икры

kz-nn.ru

Советы и хитрости — Imperia Caviar

Пикантная и изысканная икра Империя — это блюдо, которое можно страстно есть каждый день. Добавление роскоши к вашему рациону гарантированно порадует ваших гостей и вызовет улыбку на вашем лице. И при таком большом количестве способов подачи икры ваше небо будет танцевать, когда вам будут представлены сложные ароматы в каждом глотке.

Вкус икры передать сложно. Каждый небольшой кусочек имеет примерно 15 вкусовых ощущений. Ни один контейнер с рыбьей икрой не может быть абсолютно идентичным.Каждая ложка на вкус как великолепное представление о том, где и что это напоминает нам об океане. Некоторые говорят, что есть икра по вкусу напоминает соль и свежую рыбу. Другие говорят, что он ореховый, богаче устриц с уникальным букетом. Как бы вы это ни описали, каждый кусочек — это сложный всплеск вкуса.

Первоначально под икрой понималась только икра дикого осетра из Каспийского и Черного морей. Еще в 10 веке лакомство появилось на столах знати и аристократии Греции.Осетр был объявлен королевской рыбой британским королем Эдуардом II. Он даже появляется в эпизодической роли в «Дон Кихоте».

Без преувеличения, фермерские хозяйства Империи похожи на рай на земле. Наша первозданная, экологически чистая среда тщательно воспроизводит опыт дикорастущих растений. Мы работаем в гармонии с природой, пресной водой и тщательно продуманной устойчивой дикой рыбой. Это важно для изысканного вкуса и качества нашего калужского гибридного заповедника.

Точно так же, как «шампанское» может называться шампанским только в том случае, если оно происходит из определенного региона Франции, то же самое относилось и к икре, которая должна была происходить из Каспийского и / или Черного морей.Но чтобы быть более экологически сознательными, многие осетровые выращиваются на фермах. Это привело к появлению новых стран на рынке икры. Китай стал одним из крупнейших в мире производителей икры с использованием этого метода; Наши фермы расположены в Европе и Азии, включая такие страны, как Италия, Израиль и Греция.

Imperia Caviar единственный в своем роде. Наша одержимость деликатесами со временем эволюционировала; наши руководители живут и дышат икрой! Теперь во многих странах икра лосося, пинагора или даже форели была ошибочно маркирована как икра.Хотя эти заменители могут быть рыбными, но вкусными, включая побочные продукты, такие как икра Техас (сделанная из черноглазого гороха), они всего лишь имитаторы «фейковых новостей».

КАК ПОЛУЧИТЬ ИКОРУ ИМПЕРИЯ?

Способов есть икры почти столько же, сколько и разновидностей. Короткий ответ: лучше всего подавать икру ситуативно. Хотите отведать элитную икру калужского гибрида (речной белуги) в чистом виде? Вы устраиваете праздничную вечеринку или особое мероприятие с большим количеством гостей?

Неважно, подаете ли вы икру впервые или цените черное золото, мы поможем вам открыть для себя некоторые из лучших способов подачи икры.

СЛОЖНО СЛУЧАЙТЕ ПИТАНИЕ ИКОРЫ?

Нет! Качество и тип икры, которую вы едите, играют огромную роль в том, как лучше подать блюдо. Ни одна икра не бывает одинаковой, поэтому убедитесь, что вы знаете, как обращаться с каждой из них.

Прекрасная икра должна подаваться отдельно при очень низких температурах (охлажденной, но не замороженной). Икру нужно поместить в неметаллическую миску, которую затем можно поставить поверх колотого льда. Важно не пользоваться посудой или сервировочной посудой, такой как ложка для икры, сделанной из серебра или другого металла, потому что они окисляются.Результат? Ваша восхитительная сказочная икра может иметь неприятный металлический привкус. Поэтому, выбирая сервировочные кусочки, всегда используйте стекло или кость, а для по-настоящему приподнятого надкуса используйте перламутр.

ЧТО МОЖНО ПОЛУЧИТЬ С ИКОРОЙ ОСЕТРОВЫХ?

Даже несмотря на то, что лучшая икра имеет меньшее количество соли и часто более мягкий вкус, аромат все же может быть довольно интенсивным. Есть много гарниров и блюд, которые можно подавать с икрой, чтобы дополнить вкус. Ложка икры на намазанных маслом или сухих тостах, крекерах или белом хлебе — это распространенный способ подачи икры в качестве закуски.Есть много традиционных гарниров для усиления вкуса. К ним относятся крем-фреш, сметана, чеснок, дольки лимона и красный лук. Крошенные сваренные вкрутую яйца также могут усилить вкус икры.

Еще один способ придать текстуру каждому кусочку — добавить в тост крем-фреш и икру. Тост добавляет дополнительный хруст, поскольку рыбные яйца лопаются у вас на языке.

РУССКИЙ СТИЛЬ ИКОРНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ЛУЧШЕ?

Еще один вариант — подать икру «Империя» по-русски.Россия и Европа давно любят икру. Традиционный русский способ подачи икры — положить ее на блины, вкусные тонкие блинчики из гречки. Еще один способ подать икру по-русски — сочетать ее с водкой или с русскими блинами. Мы вернемся к сочетанию икры с алкоголем чуть позже.

КАК ПОЛУЧИТЬ ИКРУ НА ВЕЧЕРИНКЕ?

Для мероприятий, прежде чем рассматривать стиль подачи, важно убедиться, что у вас достаточно икры для ваших гостей.Вы также должны знать, сколько икры нужно подавать на человека. Правильный размер порции — от половины до одной унции на гостя. Из-за большого количества людей, присутствующих на вашей вечеринке, вы, скорее всего, подадите икру в качестве закуски. Убедитесь, что у вас есть набор подходящих ложек для еды. Обычно не принято есть икру в больших количествах. Небольшие укусы обеспечивают более взрывной вкус. Предоставление соответствующей услуги будет способствовать контролю за порциями.

КАКИЕ НАПИТКИ СОВЕТСЯ С ИКРОЙ?

Икра — это праздник.Лучше всего подавать икру на вечеринку — сочетать ее с алкоголем. В частности, неподвластные времени пары напитков — шампанское и водка.

Водка с икрой — русская традиция. В мире еды такое сочетание считается стандартным. Идеальна высококачественная водка, подаваемая в чистом виде и охлажденная. Цитрусовые также дополняют соленость икры, поэтому вы можете добавить в напиток дольку лимона.

Что подводит нас к шампанскому. Ничто не соответствует морской солености икры лучше, чем чистый, хрустящий бокал шампанского.Как будто они явно созданы друг для друга. Подавайте брют-шампанское в элегантном бокале, предварительно убедившись, что шампанское охлаждено льдом.

Эти два являются классикой, но если вы хотите выпить пива, подумайте о портере или янтарном элеме. Для вин выбирайте белое сухое. Что бы вы ни делали, сейчас не время для пластиковых ложек.

ЕСТЬ ЛИ ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПОДАЧИ ИКРЫ?

Caviar действительно сочетается с чем угодно. Если вы хотите поэкспериментировать с тем, как подавать икру в домашних условиях, помните, что соленость икры лучше всего сочетается с масляными блюдами.Вы можете положить его на макароны, поленту или картофель. Если вы хотите придать завтраку роскошную изюминку, подавайте икру с омлетом и копченым лососем.

Наш любимый способ подать вкусную закуску из икры — перламутровая ложка.

Для нас большая честь доставлять лучшую в мире икру по справедливым ценам. Не держи это в секрете. Империя хочет быть другом вашей семьи в икорном бизнесе.

Как есть икру | Дом икры и изысканной еды

С тегами: как есть икру • как правильно подавать икру • как правильно есть икру • рецепт

Советы по подаче и употреблению икры, самого изысканного деликатеса в мире

Впервые ввести икру в свой образ жизни может быть пугающе, но, имея несколько советов о том, как есть и подавать этот восхитительный деликатес, вы сразу же станете опытным ценителем икры! Икра — один из самых востребованных продуктов для гурманов, который ценится эпикурейцами за восхитительный вкус и текстуру.В то время как этот превосходный вкус был когда-то зарезервирован для исключительного удовольствия высших слоев общества, House of Caviar and Fine Foods позволяет людям во всем мире включать икру в свои обеденные блюда. Даже если вы никогда не думали, что ведете икорную жизнь, как только вы научитесь правильно есть икру, вы обнаружите, что включаете эту божественно вкусную еду в каждое мероприятие, которое вы празднуете.

Лучшее хранение икры

По прибытии икры храните ее в самой холодной части холодильника.Икру лучше всего хранить при температуре от 26 до 32 градусов по Фаренгейту. Его никогда не следует замораживать, потому что расширяющиеся кристаллы льда могут разорвать хрупкие оболочки яиц, разорвав капсулы сочной икры в непривлекательную мягкую массу.

Как правильно подавать икру

Первый шаг к включению икры в свой образ жизни — это научиться правильно подавать икру. Не допускайте контакта икры с посудой из серебра или нержавеющей стали или сервировочной посудой, так как это может придать ей неприятный металлический привкус.Икру следует подавать охлажденной в хрустальной, фарфоровой или стеклянной сервировочной миске, установленной на охлаждающем слое из колотого льда. Перламутровая ложка — традиционный выбор, чтобы зачерпнуть сочный жемчуг, но также можно использовать золотой или роговой. В крайнем случае можно использовать пластиковую ложку, хотя это считается неэффективным выбором.

Как есть икру
Икра всегда служила изысканной верхней нотой на самых шикарных вечеринках, но теперь гурманы считают ее идеальной едой, которая добавляет нотку роскоши к каждому случаю.Истинные ценители предпочитают наслаждаться икрой прямо с ложки, без каких-либо других ароматов, которые отвлекали бы их от изысканного вкуса и текстуры икры. Многие предпочитают подавать икру на тостах, с яйцами вкрутую, измельченным чесноком или сливочным маслом, взбитым с несколькими каплями лимонного сока. Еще один излюбленный способ употребления икры — блины и крем-фреш, чтобы раскрыть богатые нотки аромата жемчуга.

Как получить максимальное удовольствие от употребления икры

Рекомендуемый размер порции икры — приблизительно одна унция.Это соответствует максимум одной или двум чайным ложкам. Яйца икры следует аккуратно набрать в рот и покатать на языке. Как только шарики икры окажутся у вас во рту, осторожно раздавите жемчуг языком, чтобы ощутить восхитительный «хлопок» и прилив насыщенного аромата во рту. Насладитесь дразнящим нежным вкусом икры с легким намеком на соль.

Традиционалисты советуют, чтобы в полной мере насладиться динамичным вкусом икры, вы должны подготовить свой вкус между вкусами, выпив глоток хрустящей ледяной русской водки.Многие любители икры теперь выбирают другой путь, сочетая свою икру с охлажденным белым вином или хрустящим шампанским.

Теперь, когда вы знаете, как есть икру, вы можете легко добавить это изысканное лакомство в свой образ жизни, посетив наш удобный интернет-магазин House of Caviar и Fine Foods, где вы можете заказать самую свежую и качественную икру, рыбную икру, фуа-гра. , трюфели, другие деликатесы, аксессуары для гурманов и подарочные корзины для гурманов. Кроме того, чтобы узнать больше об этой декадентской вкусной кухне или найти идеи для подарков, рецепты и советы о том, как есть икру, загляните на страницу House of Caviar и Fine Foods в Facebook.

Какие методы обработки используются для консервирования икры?

После получения икры из рыбы существует три распространенных способа обработки икры для сохранения продукта и более длительного сохранения его качества. Во всех методах в качестве основного агента при сушке икры используется соль, чтобы улучшить ее вкус, а также продлить срок хранения, но количество соли и способ консервирования могут меняться в зависимости от качества и типа вяленой икры.

Меньше соли : Самый качественный метод консервирования икры — это процесс малосола, который лучше всего подходит для улучшения вкуса при разумном увеличении срока хранения продукта. В некоторых частях мира в икру малоссола можно добавлять бура, чтобы еще больше снизить необходимое содержание соли.

Больше соли : Икра, которую обычно сушат как малоссол, но уступает по качеству из-за чрезмерно спелых, мягких или поврежденных яиц, обычно превращается в прессованную икру.С помощью этого метода яйца сначала обрабатывают чуть большим количеством соли, а затем прессуют в твердое, похожее на варенье, вещество. Из-за более высокого содержания соли и более концентрированного вкуса прессованная икра ценится ценителями за ее сильный вкус.

Большая часть соли : Более низкое качество прессованной икры — это полуконсервированная или «соленая» икра, которая содержит гораздо более высокое содержание соли для повышения стабильности продукта при хранении. Этот метод, который обычно используется только для производства икры более низкого качества, часто ставит под угрозу вкус в пользу стабильности при типичном содержании соли 8%.В некоторые виды полуконсервированной икры иногда добавляют дополнительные консерванты, такие как бензоат натрия.

После начального процесса отверждения и консервирования икра будет иметь различные потребности в подготовке, отделке и хранении в зависимости от того, какой метод засолки использовался. Икра малоссола обычно помещается в жестяные банки или герметичные контейнеры и хранится при температуре от 26 ° до 36 ° F в течение примерно двух месяцев хранения свежей икры. Чтобы еще больше продлить срок хранения, икру можно заморозить или обработать на сильном огне, чтобы удалить любые бактерии.В замороженном или пастеризованном виде икра малоссола может храниться более года, но это может отрицательно сказаться на вкусе и текстуре.

Прессованная икра и икра полуконсервная обычно также хранится в герметичных контейнерах, средний срок хранения которых составляет один год. В то время как прессованная икра должна храниться в прохладном месте, высокое содержание соли и других консервантов в полуконсервированной икре позволяет ей оставаться вне холодильников и морозильников, не портясь.

Купить в магазине Marky’s Gourmet Store

О икре

Доставляющая удовольствие ценителям икра — один из немногих продуктов, сочетающих в себе невероятный аромат и вкус с очень высокими питательными качествами.Он обеспечивает человеческий организм высокоэффективным пищеварительным белком, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, а также множеством витаминов и минералов, которые действуют как мощный ускоритель процесса омоложения на клеточном уровне.

Икра Еда очень полезна и настоятельно рекомендуется учеными и врачами в любом возрасте и почти всем, кто заботится о своем теле и здоровье, придерживается естественной здоровой диеты или восстанавливается после болезни (если нет противопоказаний или личная непереносимость этого натурального продукта).

Все виды икры в Marky’s

Здесь, в магазине Marky’s Gourmet Store, мы делаем все возможное, чтобы превзойти ваши ожидания с точки зрения высокого качества продукта и разумной цены на икру, которую можно найти в Интернете! Мы предлагаем вам широкий выбор всех доступных видов и цены на икры. У нас есть все виды икры в продаже, и наши бестселлеры, конечно же, традиционная классическая черная икра, такая как отечественная белуга, калужская, осетра, севруга, белый осетр, сибирский осетр, американский окунь, американский веслонос, стерлядь и многие другие. .

Мы также предлагаем очень широкий выбор различных видов икры, таких как икра лосося и форели, также известная как «красная икра ». Наша цель — предоставить нашим клиентам большой выбор недорогой и доступной икры, которая становится все более популярной, например, Tobiko, Sushi caviar, Masago, Bottarga, а также доступных альтернативных цен на черную икру, таких как Bowfin, Stromluga, Lumpfish, Whitefish и другие.

Все представленные продукты есть в наличии и вы всегда можете заказать икру онлайн 24/7 в Marky’s Gourmet Store!

Лучшая икра по доступным ценам на икру

Мы уделяем большое внимание нашим поставщикам и всегда придерживаемся наших собственных очень высоких стандартов качества, чтобы иметь возможность предлагать всем нашим клиентам только продукцию самого высокого качества.Все наши партнеры, как поставщики, так и производители, — всемирно известные компании с высокой репутацией, которые используют только натуральные продукты и компоненты для выращивания рыбы и сохранения лучших вкусовых качеств этого сокровища природы.

Как знают ценители, любой сорт икры нужно подавать по-особенному. Никакие обычные металлические столовые приборы не должны соприкасаться с ним, иначе его нежный вкус и аромат будут испорчены. И здесь мы также можем помочь вам, так как у нас есть обширный выбор специальных посеребренных серверов и высококачественных стеклянных икры, включая модные модели, совмещенные с отделением для льда и прорезями для рюмок водки.Здесь вы также найдете особые столовые приборы ручной работы из перламутровой раковины — причудливые ложки, вилки и ножи разных форм и размеров, удовлетворяющие любым вашим требованиям.

Хорошая икра — это всегда отличный подарок, чтобы показать свое особое отношение, и будет прекрасным и в то же время оригинальным подарком вашему ценному партнеру по бизнесу, члену семьи или изысканному другу. Мы подготовили несколько специальных подарочных наборов и образцов, которые будут высоко оценены вами. Вы можете купить подарочные наборы для икры, состоящие из лучших компонентов, по отличной цене и в идеальных условиях.

Итак, теперь, если у вас есть вопрос типа «где я могу купить икру?» Вы знаете, что здесь, в магазине Marky’s Gourmet Store, мы предлагаем лучшей икры по цене и ночную доставку икры .

Краткое руководство, что такое икра

А теперь давайте проверим, достаточно ли вы знаете об этом лакомстве, чтобы выбрать и купить именно то, что вам нужно. Эти быстрые факты, приведенные ниже, также сослужат вам хорошую службу, если вам нужно произвести впечатление на компанию за столом.

Икру готовят из неоплодотворенных рыбных яиц или рыбьей икры, посоленной.Итак, настоящая качественная икра должна содержать только эти два ингредиента: икра и соль.
Традиционно то, что мы называем «икрой», происходит из семейства осетровых. Икра из Белуги, Севруги и Осетры считается самой желанной и, следовательно, дорогой.
Вяленая икра других осетровых рыб, таких как веслонос или стерлядь, также классифицируется как икра. Это тоже роскошное наслаждение, но обычно его цена сравнительно ниже.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций считает, что вяленую икру любой другой рыбы следует рассматривать как «заменитель» лакомства.Однако в зависимости от страны слово «икра» может на законных основаниях относиться к икре любой другой рыбы. Например, сиг, лосось или летучая рыба.
Вяленая икра любой другой рыбы, пригодной для употребления в пищу, может называться «икрой». И вы не ошибетесь.
То, что некоторые из нас могут назвать «красной икрой», на самом деле является соленой икрой лосося, форели или летучей рыбы.

Поскольку мы разобрались с условиями, как насчет того, чтобы вернуться в прошлое, чтобы узнать, кто открыл для себя икру как деликатес для гурманов и как?

Сложная история роскошного угощения

Со времен античности это был эпикурейский деликатес.Но не только.

Икра потребовалось более двух тысяч лет, чтобы стать настоящей прихотью гурманов, которую мы можем удовлетворить, сделав покупку в интернет-магазинах и обычных магазинах. Это все еще роскошь. Но теперь эта роскошь стала более разумной и доступной.

Просто сравните. Некоторые исторические записи утверждают, что во 2 веке до нашей эры банку икры можно было купить за сотню овец. Даже если вы не знаете наверняка, сколько сегодня может стоить такое стадо овец, банка икры однозначно дешевле.

Античность

Древние персы первыми использовали икру осетровых рыб, но в основном в медицинских целях — как средство от депрессии того времени. Но техника соления икры рыбы зародилась в древнем Китае, где повара императора так готовили икра карпа.

Вероятно, персы позаимствовали этот метод и создали ту икру, которой мы наслаждаемся сегодня. Кстати, «икра» — это французское заимствование персидского слова «хавяр», что означает «пирог силы».”

В 4 веке до нашей эры греческий философ Аристотель стал первым, кто восхвалял икру как деликатес, который стоит подавать на банкетах вместе с трубами и цветами. Но он не использовал ни одного термина для названия лакомства. Термин «икра» впервые появился в английском тексте в 1591 году.

Средние века и Возрождение

Тем не менее, популяризация икры в Европе в то время уходит корнями в Москоу (современная Россия). Русские цари усвоили изысканные блюда, представленные ханом Батыя.Когда он в 1240 году завоевал Москву, он придумал восхитительную закуску — икру с горячим яблочным вареньем. Вы можете сделать это сами, если хотите.

Новая американская история

Интересно, что то, что было исключительно королевским лакомым кусочком при европейских дворах, превратилось в кусок стоимостью в один цент, который подавали с алкоголем в качестве комплимента в салунах Западной Америки.

В 1800-х годах, когда в реках Северной Америки водились осетровые, икра подавалась в барах, как арахис сегодня.Соленая икра вызывала у посетителей бара желание пить, поэтому они заказывали все больше и больше напитков.

Если в США икра раздавалась почти бесплатно, то почему бы не продать ее остальному миру по доллару за фунт? В 1837 году эта идея пришла в голову Генри Шахту, американскому предпринимателю немецкого происхождения. Он начал бизнес по экспорту деликатеса в Европу.

Другие американские продюсеры пошли по стопам Шахта. А в начале 20 века США превратились в крупнейшего в мире дистрибьютора икры.

Но страна заплатила за это звание дорогой ценой.

В 1900-х годах местные популяции осетровых начали быстро сокращаться из-за перелова. В результате цена на американскую икру резко выросла.

В мире еще была русская икра премиум-класса. Но осетровые в Каспийском море тоже оказались на грани исчезновения. Итак, лучшая в мире икра стоила земле.

С тех пор икра стала метафорой роскоши в гастрономии.Тем не менее, эта роскошь может быть доступной и экологически чистой.

Восстановление популяции дикого осетра в реках Северной Америки и в Каспийском море стало возможным благодаря развитию рыбоводства. Белужская, осетровская или калужская икра Марки — хорошие примеры того, как акваферма дает качественный и безопасный продукт.

Кроме того, современные производители предлагают вкусные альтернативы икры осетровых рыб, например, икру окорока, пинагора или лосося.

Национальный день икры.Серьезно

Все и вся, имеющая сложную историю становления, должны быть отмечены. Икра — не исключение.

Если вы поклонник икры или знаете кого-то с такой необычностью, добро пожаловать на празднование Национального дня икры в США! Наблюдать его можно каждый год 18 июля.

Так же, как Национальный день пиццы или Национальный день сладостей, День икры не имеет ни особой высокой цели, ни исторически важного происхождения. Но эти факты не должны помешать нам немного повеселиться и насладиться баночкой этого деликатеса с тостами и маслом или крем-фреш.

FAQ с изюминкой

В интернет-магазине Marky вы можете найти серию руководств, в которых даны подробные ответы на, вероятно, самые сложные вопросы об икре и о том, как с ней обращаться, когда она уже есть у вас дома. Если вы чувствуете, что хотите узнать больше об этом фирменном блюдо, не стесняйтесь читать руководства Марки по икре в этом разделе.

И здесь вы можете получить быстрые советы о том, как понимать икры и быть уверенным в продукте, который вы заказываете через Интернет.

Что значит «классический», «королевский» и «имперский»?

Хотя может показаться, что эти слова работают как маркетинговые украшения, на самом деле они играют важную практическую роль. Эти прилагательные описывают сорт икры.

Описание основано в основном на размере и цвете бус:

Классический бисер меньше, мягче, темнее и мутнее, чем бисер более высоких сортов. Некоторые производители относят такую икру к категории Селект, причисляя классическую к зернам среднего размера.
Царские бусы, очевидно, крупнее и светлее. Более крупный размер бус указывает на то, что икра была взята от более старой рыбы, что является большой редкостью наряду с более светлым оттенком. Редкость увеличивает сорт и цену.
Бусины «Императорский» — самые большие и самые светлые по цвету. И самый редкий в природе. Например, иранская икра алмас из икры осетра-альбиноса однозначно заслуживает титула Империал. Он продается по цене 26000 долларов за килограмм.2 унции).

Между Имперской и Королевской ступенями есть также промежуточная Высшая ступень. Как вы уже догадались, бусины икры Supreme должны быть больше и светлее бусин Royal.

Есть ли требования СИТЕС для специальности?

CITES — это международная конвенция о международной торговле видами, находящимися под угрозой исчезновения. Это соглашение между правительствами мира, подписанное, чтобы регулировать глобальную торговлю дикими растениями и животными, чтобы это не привело к исчезновению каких-либо видов.

В начале 2000-х правительства разных стран совместно разрабатывали систему маркировки экспортной икры. В результате их совместных усилий маркировка икры любых видов осетровых и веслоноса стала обязательной. Оригинальная этикетка СИТЕС должна содержать набор конкретной информации о продукте, включая страну происхождения, чтобы идентифицировать источник икры.

Поскольку в настоящее время большая часть икры в мире выращивается на фермах, требования СИТЕС к этому продукту в основном касаются его подлинности.Чтобы доказать это, каждый зарегистрированный производитель икры должен нанести уникальный код CITES на дно банок.

Этот код содержит следующую информацию:

Тип икры (если интересно, можете погуглить)

Источник — культурный или дикий
Страна происхождения
Год выпуска
Уникальный кодовый номер компании, имеющей лицензию на упаковку банок
Уникальный кодовый номер икры.

Икра Marky’s также соответствует требованиям к маркировке CITES.

Можно ли считать икру вегетарианской пищей?

Ответ зависит от типа вегетарианства, которого придерживаетесь вы или ваши близкие.

Если в рацион могут входить как рыба, так и морепродукты, то вариантом может быть икра.

Бусины икры — это неоплодотворенные рыбные яйца. Это означает, что когда эти рыбьи икры были солеными, внутри них не было мальков. С другой стороны, это правда, что рыбаки или производители икры должны убивать рыбу, чтобы получить икру.

Здесь мы должны обратить внимание на проблему диеты. Если позволяет рыбу, можно и икру.

Как Marky’s доставит икру, если вы купите ее в Интернете?

Благодаря нашей ночной доставке вы получите заказ в течение одного рабочего дня.

Если вы заказываете вместе с икрой нескоропортящийся продукт, то мы также обеспечиваем ночную доставку.

Какие-нибудь сочетания без шампанского с напитками?

Да, икра и шампанское — это классика для гурманов на все времена.А как насчет других комбинаций?

Белые вина, такие как Шардоне или Совиньон Блан, всегда подходят для морепродуктов. Так они и для икры.
Тем не менее, красные вина также могут стать прекрасным дополнением к этому деликатесу. Особенно, если вы также собираетесь подать фуа-гра или красное мясо. Вы можете выбрать Пино Нуар или Каберне Совиньон.
Розовое вино станет ароматным сочетанием, если вы или ваши гости предпочитаете этот сорт вина.
Портер, пилснер или янтарный эль, какими бы удивительными ни казались эти варианты, подойдут, если вы не хотите вина.

Вместо резюме

Икра осетровых рыб и икра других рыб — деликатесы с темпераментом. В Marky’s вы найдете тот (или несколько), который будет соответствовать вашему или удовлетворить ожидания гурманов особенного человека, для которого вы заказываете подарок.

Добавьте чайную ложку или две роскоши в свое меню с икры Marky’s на продажу. Закажите сегодня, чтобы всего за один рабочий день насладиться самыми свежими бусами из икры, которые щелкают во рту.

Рецепт икры икры карпа

Получайте еженедельную доставку сладких историй, свежих рецептов и горячих событий нашего сообщества прямо на свой почтовый ящик.Добавьте лимонный сок. Рыбу можно употреблять в чистом виде, готовить на гриле или тушить в качестве закусок, супов и соусов. Рыбалка на азиатского карпа — Как поймать пестрого толстолобика. ловля…, Ваш электронный адрес не будет опубликован. Рецепт соленой икры очень: по этому рецепту получается икра средней солености. Калории, углеводы, жир, белок, клетчатка, холестерин и многое другое для тарамы (икры карповой икры) (кастелла). Добавлять. л; Жир растительный — 100 г; Соль приправ; Приготовление: Вымойте яйца, посмотрите, нет ли в них рыбных отходов, удалите их.: Осторожно очистить от корки и выбросить. (Это можно сделать в ликвидаторе или кухонном комбайне.) Перевести в красивую сервировку… Вкусные блюда разных стран, кушать с пользой и удовольствием! Дать яйцам немного остыть. Кратко перемешайте. Возможно, наша икра была не из дорогих русских сортов, но мы часто намазывали на тост соленую тараму, или «икра карпа», вместо желе. Икра. Если тарама слишком густая, добавляйте воду понемногу, чтобы получить консистенцию, которая легко намазывается. Подобно вечному глотку, те, кто потребляет икру, переживают путешествие: первоначальная текстура остается твердой до тех пор, пока внешняя часть яйца не тает и не освобождает мягкую, похожую на масло внутреннюю часть.Икра может быть разной по вкусу в зависимости от того, из каких морепродуктов она приготовлена. Я тоже его ищу. Отрегулируйте приправу, посолите и добавьте перец по вкусу. Загрузка завершена. И да, дерьмо — это румынское слово, обозначающее карпа! Икра пинагора Эльсинора… Курс: Закуска. Жареный морской окунь с эдамаме, зеленым луком, гранатом и икрой икры. 5-6 ст.л.манной муки. Порций: 12 Практическое занятие: 10 минут Всего: 10 минут Сложность: Легкая. v. vanhartenk 12 сентября 2017 г. 10:11 Я тоже его ищу. Домашняя соленая икра толстолобика подходит для бутербродов, канапе и блинов.Эти яйца превращаются в маслянистые, жирные соусы или супы. Считается роскошным лакомством! Ингредиенты. Отложите в сторону. Добавьте икру рыбы, оливковое масло и лимонный сок и пюре до однородной массы. 200 г тарамы (вяленая икра карпа, трески или кефали) Метод Подготовка: 15 мин. ›Время готовности: 15 мин. Икра карпа имеет богатый витаминный состав. Автор: Елена Паравантес РДН. Добавьте лимонный сок и перемешайте. 8 ноября 2017 г. — Как легко отделить и засолить икру лосося в рассоле даси, чтобы приготовить икура (японскую икру лосося). Чтобы посолить икру толстолобика, свежую икру рыбы измельчите через терку, как показано на фото.Безработица, невыплаченные ипотечные кредиты, разваливающаяся экономика… неудивительно, что мы с нетерпением ждем… Всего 0,00 фунтов стерлингов Экономия 0,00 фунтов стерлингов Подробная информация о тележке. Медленно влейте оливковое масло через лоток для пищевых продуктов, пока оно хорошо не смешается. Тараму получают из трески или карпа; они вылечены и копчены, чтобы добавить аромат и продлить их жизнь. Коктейль Caviar Gin Gimlet. … Замочите хлеб в молоке. 3 марта 2014 г. — Густой, сливочный, острый вкус греческой икры из рыбы, оливкового масла, хлеба и свежего лимонного сока. Еда и напитки. Также он может случайно появиться в запасе Странствующей Тележки за 1500–2500 з.Нет урожаев. В банку или другую глубокую емкость положите икру, мелко нарезанный лук и соль по вкусу… 12 ингредиентов оладий. тарама (икра белой рыбы) Способ приготовления. В конце лета и осенью часто встречается рыба, в которой много икры. Чтобы не покупать готовые блюда, можно приготовить карповую икру в домашних условиях самостоятельно. Ключевое слово: тарамасалата, тарамосалата. Но если речь идет о карпе, хозяйка часто задает непростой вопрос, что с ним делать. Добавьте нарезанный зеленый лук, чеснок и перец и продолжайте пульсировать еще несколько секунд.Вкус варьируется от сладкого до соленого с маслянистым рыбным послевкусием. Европейская кухня и деликатесы — греческая кухня, итальянская кухня, немецкая кухня, венгерская кухня, сербская кухня, хорватская кухня, албанская кухня, македонская кухня, болгарская кухня, румынская кухня, турецкая кухня, польская кухня… Полученные блины станут отличным дополнением к различным блюдам. посуда, а также хороша как… Экономия. Как ловить азиатского карпа на удочку и катушку. 3-5, 13, 14, 19, 20, 26, 28, 34, 38-40 В многочисленных экспериментах на животных было показано, что потребление икры улучшает различные показатели здоровья и благополучия и снижает заболеваемость и смертность.200 мл подсолнечного масла. Популярность. В меню ресторанов, где подают морепродукты, есть еще одно слово, которое является постоянным источником путаницы, — это икра. Как приготовить полезные оладьи из сазановой икры, читайте дальше. Его изготавливают из разных видов этого продукта. Состав: икра карпа — 500 г; Мука — 1 ст. Дом; Продовольственные товары; Свежие и охлажденные; Охлажденная рыба и морепродукты; Креветки и морепродукты; Икра и икра; Икра и икра. В вашей тележке еще нет предметов. 1, ½ столовых ложки яиц карпа.Калорийность: 44 ккал. 42 комментария Последний 17 июля 2020 г., автор HBenJ. Но если речь идет о карпе, хозяйка часто задает непростой вопрос, что с ним делать. Распечатать Рецепт Булавки Рецепта. https://www.outdoorhub.com/…/09/eat-invasive-7-simple-asian-carp-recipes Поместите хлеб и тараму в кухонный комбайн с металлическим лезвием. Как и любой другой национальный продукт, Тарамосалата отличается региональными вариациями, в которых используются различные комбинации ингредиентов в зависимости от местных вкусов и доступных ингредиентов.Но эта домашняя версия тарамы, которую я узнал от моего дорогого Тант Ида, намного превосходит по вкусу и текстуре. На дно ситечка кладем марлю. Размещено GramWag в recipelu-digest 18 марта 1998 г. 18 евро / 1 кг. … Карповая икра — не исключение. Продукт нарезать кусочками, посолить и поперчить. Магазин деликатесов »Икра» Икра форели и карпа Икра форели и карпа Благодаря ярким и красочным красно-оранжевым яйцам (не говоря уже о доступной цене) икра форели является прекрасным дополнением к закускам, а соленая икра икры карпа — идеальной ингредиент для классического греческого мезе тарамосалата.Благодаря такому раствору икра не закипит, но будет слегка подсолена. В блендер или кухонный комбайн, оснащенный стальными лезвиями, поместите икра карпа и холодную воду. Традиционно икра получают из трех видов осетровых рыб: белуги, осетры и севруги. тарама (икра белой рыбы) 5 унций. Икра — это икра, или икра, полученная от осетровых рыб. Рыбная икра является одним из наиболее концентрированных пищевых источников длинноцепочечных омега-3 жирных кислот EPA (20: 5n3) и DHA (22: 6n3). Наш самый популярный продукт — тарама (икра карпа), из которой делают греческую икру тарамосалата.Время приготовления: 15 минут. Общее время: 15 минут. Основные ингредиенты. Кростини: для кростини: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте чеснок и масло. Идеально спелые яйца оторвутся легко, для незрелых потребуется немного силы. Переключить боковую панель. Среди наиболее оптимальных и вкусных вариантов решения — использование продукта для приготовления ароматной икры золотистого цвета. Затем уберите его на несколько часов в холодильник, так как его нужно замочить в соли и специях. Считается деликатесом и подается после жарки во фритюре или на гриле.1 небольшой лимон. Поскольку чрезмерный вылов рыбы угрожает популяции осетровых в большинстве стран мира, лучшим выбором является икра, выращенная на американских фермах. Теперь в своем рецепте я использую цветок манной крупы вместо панировочных сухарей или хлеба только потому, что в хлебе есть дрожжи, благодаря которым ваш салат быстрее приобретет забавный вкус. Это связано с тем, что самкам осетровых должно быть около 10 лет, прежде чем они будут готовы плыть вверх по течению и откладывать икру. Бейхан — третья дочь еврейской матери (Бети) и отца-мусульманина (Зеки), которые иммигрировали с семьей в США в 1958 году.Я тоже его ищу. Ингредиенты для икры румынской рыбы Dip-salata de icre. Тахини с ореховым вкусом и бархатистой текстурой является важным компонентом традиционных спредов, таких как хумус, баба гануш, и основой кондитерского изделия, известного как халва. Добавьте тараму и лук в кухонный комбайн или блендер и перемешивайте примерно минуту или до однородного состояния. Его можно хранить в холодильнике около недели. Тарамосалата обычно производится из белой или розовой икры, что определяет ее оттенок, хотя некоторые коммерческие производители используют пищевые красители для достижения яркого розового цвета.В любом случае, вы откроете для себя … Баннерную рекламу Amazon. Икра укусов с Crème Fraîche. Паста Паппарделле с сыром рикотта. Я разговаривал с Fotis and Son Imports в Калифорнии… Икра всегда считалась самым ценным и вкусным рыбным продуктом. Рыбные яйца также получают из лосося и форели, и их следует четко маркировать как «икра лосося» или «икра форели». Термин «малоссал» на банке для икры означает «слабосоленый», что помогает сохранить нежные яйца. (145гр) греческое оливковое масло первого холодного отжима: 1 стакан или как… Купить.Эти красные яйца, изготовленные из дикого лосося Oncorhynchus Nerka, особенно вкусны и мягки. Купить. 9 унций хлеба без корочки * 9 унций икры рыбы, карпа… Рецепты; Taramosalata (Caviar Dip) Taramosalata (Caviar Dip) Магазин Ингредиенты. Titan Homestyle Taramosalata недоступен. Блюдо из икры считается богатым источником омега-3 жирных кислот. Однако икра осетровых рыб найти крайне и очень дорого. Шаги по приготовлению Удалите корку с хлеба и ненадолго замочите ломтики в миске с водой.Самая лучшая икра… Слово икра всегда ассоциируется с шиком и роскошью, особенно с черной. Залейте водой и дайте постоять несколько минут, пока хлеб хорошо пропитается. Кое-где икра… Моя Тележка. Я нашла банку на греческом рынке и сделала… Войдите, чтобы сохранить рецепт… Приготовление толстолобика. Ингредиенты: 250 г Икры (карп или лосось) 50 г Свежих панировочных сухарей 2 ч. Молока 6 т. Масла Сок из 2 лимонов. Инструкции: приготовьте панировочные сухари и положите их в молоко, затем отожмите лишнюю жидкость.В 1970-х годах на рынках появилась готовая тарамосалата. Слово икра всегда ассоциируется с шиком и роскошью, особенно с черной. Продукты загружены. В лучшем виде икра делается из икры зрелого осетра. Блюда из карповой икры: рецепты. 4 звезды. Ваш электронный адрес не будет опубликован. 3 марта 2014 г. — Густой, сливочный, острый вкус греческой икры из рыбы, оливкового масла, хлеба и свежего лимонного сока. Проще говоря, икра — это блюдо из вяленой икры рыбы. **** ТАРАМА ТАРАМАСАЛАТА **** КАРПОВАЯ ИКА **** КАРПОВАЯ Икра **** eBay ebay.com. Три рецепта этого вкусного и захватывающего рецепта греческой икры рыбы. Тарамосалата (греческий соус из икры карпа) Густой кремовый соус с острым вкусом, приготовленный из икры рыбы, оливкового масла, хлеба и свежего лимонного сока. Подавать на крекерах или тонком ржаном хлебе. Это как икра бедняков, хотя я предпочитаю икру лосося карпу. Кухня: греческая, средиземноморская. Время приготовления: 15 минут. Общее время: 15 минут. Основные ингредиенты. Когда смесь станет густой и масло израсходовано, добавьте лук, чеснок и укроп и перемешайте до однородной массы.Икра Cavatappi Pomodoro. Прочтите обсуждение «Икра карпа — приготовление икры и яичница-болтунья» от сообщества Chowhound Home Cooking, Eggs food. К сожалению, большинство из них было поймано … Любимая рыба — серая кефаль, но из-за того, что ее трудно найти, большая часть тарамасалаты готовится из икры карпа. **** ТАРАМА ТАРАМАСАЛАТА **** КАРПОВАЯ ИКА **** КАРПОВАЯ Икра **** eBay ebay.com. Ингредиенты. Пропустите хлеб под краном, чтобы он намочил, а затем выдавите его насухо. Наша соленая икра толстолобика готова! Икра — это ремесленный товар, приготовленный из икры осетровых рыб в банке для консервов.Добавьте лимонный сок и перемешайте. Приготовление и чистка азиатского карпа. На вкус неплохой. В миску с икрой налить соленый рассол. Перемешивать ложкой 3 минуты. Нанесите смесь масла и чеснока на каждый ломтик… https://jewishfoodexperience.com/recipes/tarama-salty-carp-roe-spread Сохранить. По-турецки мы говорим «Afiyet olsun» или «Да будет тебе приятно!». Икра против икры. Положите лук … Вот как приготовить его традиционным способом или простым способом и узнайте, почему он полезен. Турецкий, Приправы, Миндаль, Икра карпа, Красновато-коричневый картофель, Закуска, Сырой.… Ее книга «Османский турок и красивая еврейская девушка» — это выдающаяся турецко-сефардская поваренная книга, а также увлекательные воспоминания, в которых запечатлено ценное наследие — семейные рецепты «старого мира», которые передавались из поколения в поколение поварами. следующий в непрерывной цепочке. Τime. Острота лимона должна уравновесить соленость икры. тарама (икра белой рыбы) Способ приготовления. Спагетти Алла Вонголе. Заливаем наш раствор икрой. 4 стакана кукурузного масла ½ желтого лука, крупно нарезанного 1 ⅓ фунта (примерно 2) картофеля Айдахо, отварного, очищенного, охлажденного и нарезанного 1 ½ стакана бланшированного, нарезанного миндаля 1 стакан (8 унций) тарамы (икры карповой икры) 1 ¼ стакана лимона сок ½ стакана оливкового масла 1 стакан сельтерской воды или, при необходимости, Пищевая ценность.1 мелко нарезанная луковица. С использованием икры карпа легко приготовить множество вкусных блюд. Тарамосалата должна иметь консистенцию бархатистого хумуса. Перейти к навигации Перейти к поиску. Здесь вы найдете рецепты, которые позволят вам насладиться нежным вкусом икры… Не поддавайтесь искушению использовать в этом блюде оливковое масло первого отжима, потому что сильный аромат будет мешать тонкому вкусу тарамы. Подавать с лепешками, такими как нарезанный лаваш, ассорти из оливок или греческий салат. Добавьте икру и готовьте с одной стороны до золотисто-коричневого цвета, 2 до… 7 мая 2015 г. — Сделайте свой собственный вкусный и подлинный греческий намаз Тарамосалата из этих маленьких соленых оранжевых бусинок икры карпа.Слейте воду из миски и выжмите из хлеба всю лишнюю воду. Я разговаривал с Fotis и Son Imports в… Оладьи с икрой — это не ноу-хау в кулинарии. Разотрите икру с панировочными сухарями, затем медленно добавьте масло, как для майонеза. 21 июля 2013 г. — Икра карпа тарама 8 унций: Amazon.com: Бакалея и деликатесы Разорвите хлеб… Пищевая ценность… Смешайте хлеб, картофель, икра карпа, лук, лимонный сок и оливковое масло в кухонном комбайне до образования пышной массы, около 1 минуты. Переложите хлеб в кухонный комбайн.Нет урожаев. Даже если вы пытались зарыть голову в песок и избегать заголовков в СМИ в этом году, трудно игнорировать наплыв плохих экономических новостей. 8 ноября 2017 г. — Как легко отделить и засолить икру лосося в рассоле даси, чтобы приготовить икура (японскую икру лосося). Как приготовить полезные оладьи из сазановой икры, читайте дальше. Блинчики с лимонной рикоттой с икрой и крем-фреш. Переключить боковую панель. 12 ингредиентов оладий. В чаше кухонного комбайна (или с помощью погружного блендера) разотрите 8 столовых ложек копченой или некопченой икры карпа или икры трески.Тарамасалата или тарамосалата (греч. Ταραμοσαλάτα; от рыбы тарама Печать. Морепродукты. Исследуйте. Хотите использовать это в плане питания? Назад к креветкам и морепродуктам. Икра Вяленая икра осетровой рыбы. Хорошая вещь в приготовлении собственной тарамы из одной банки простой икры можно приготовить до четырех банок готового намазывания. Следующая навигация. Украсить греческими оливками для подачи. Ставим ситечко в кастрюлю, ждем, пока стечет вся жидкость. Тарамосалата (или тарамасалата) ) — греческая закуска-мезе, состоящая из толченой рыбной икры (икры), оливкового масла, лимонного сока или уксуса, смешанных с базовым крахмалом, таким как панировочные сухари или картофельное пюре.В тяжелой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне, пока они не станут горячими, но не курят. Икра из других морепродуктов, таких как омары или крабы, популярна в ресторанах. Икра хороша для крекеров, печеного или вареного картофеля, омлета, блинчиков, блинов, яиц с начинкой и т. Д. Включите и выключите его в течение нескольких секунд, чтобы объединить. Ради бога, не покупайте готовые продукты в супермаркете. Присоединяйтесь к обсуждению сегодня. немного газированной минеральной воды. Подготовка для румынской рыбной икры… Я разговаривал с Fotis и Son Imports в Калифорнии, и они сказали, что нехватка.Количество ингредиентов; икра карпа — 600 г: луковица — 200 г: манная крупа — 100 г: яйца — 2 шт. Это необходимая операция для снятия фильмов .. Ставим воду на огонь, доводим до кипения и всыпаем всю указанную в рецепте соль. Из него получается отличная посуда, которая станет украшением любого стола. Делай что хочешь! Обладая простым, но восхитительным ароматом, икра карпа — продукт начального уровня, любимый нашими покупателями. Медленно влейте оливковое масло через лоток для пищевых продуктов, пока оно хорошо не смешается. Я разговаривал с Fotis и Son Imports в Калифорнии, и они сказали, что существует нехватка.Выращенный здесь и обслуживающий округ Колумбия, Мэриленд и Вирджиния, шоколадный ореховый пудинг Хала с английским соусом Джека Дэниэлса, 5-6 ломтиков дневного или черствого багетного хлеба, ½ стакана простой икры карповой икры (ярко-оранжевой) (легко найти на греческом, турецком и т. Иранские рынки), замочите хлеб в миске с прохладной водой на 5 минут. Перед подачей переложите на мелкое сервировочное блюдо и украсьте маслинами и / или дольками лимона и веточкой петрушки. Икра добавит изысканности и элегантности вашим особым случаям.Процедите через сито и поставьте в холодильник минимум на час или два, а лучше на ночь. Дип из рыбной икры — это легкая в приготовлении румынская закуска, состоящая из восхитительного сочетания рыбной икры, подсолнечного масла, лимонного сока и немного газированной воды. Моя мама готовит лучший соус из рыбной икры, который я когда-либо пробовал, поэтому я последовал ее рецепту — Мне удалось приготовить пышный, ароматный соус из рыбной икры нужной консистенции. Блюда из этого продукта питательные, вкусные и полезные. Предлагает Рецепты Вдохновение Войти Зарегистрироваться.Хотя икра имеет похожий рыбный вкус, людям нравится ее текстура. Тарамосалата (греческий соус из икры карпа) Густой кремовый соус с острым вкусом, приготовленный из икры рыбы, оливкового масла, хлеба и свежего лимонного сока. Отправляйтесь к генератору диеты и… Главная »Рецепты икры, подаваемой тремя способами (плюс рецепт первичных блинов) Автор: Редакция • 19 комментариев. Рецепт котлет из карповой икры. Возьмите моток икры и переместите яйца вверх мембраной через решетку. Красной икрой часто бывает икра лосося, дешевая альтернатива настоящей икре.Добавьте яйца в холодный рассол и время от времени аккуратно взбалтывайте 15-20 минут. Готовим вкусно в домашних условиях — рецепты разных блюд, Карп, фаршированный икрой и панировочными сухарями, Украшение тортов и «Торт»; красная икра и рако; (искусственный красный), Жареная икра карася на сковороде с луком, Козинаки из тыквы и семечек с сушеной клюквой →, Овощной салат с курицей и горчичной заправкой. В серебряной палатке может быть около 1-2 кг икры! Коктейль Gin Fizz с ROE Caviar Chaser.Обязательные поля отмечены *, Copyright © 2021 Готовим вкусно в домашних условиях — рецепты разных блюд. Из Stardew Valley Wiki. Добавьте размоченный хлеб, лук, лимонный сок, перец и продолжайте взбивать, пока он не станет легким и пушистым. Сильно сожмите хлеб между ладонями, чтобы удалить всю воду, и поместите в миску среднего размера. НАША ИСТОРИЯ; РЕЦЕПТЫ… Поместите хлеб в миску (после удаления корочки хлеб должен весить 350 г). Тарамосалата — пастообразный соус из вяленой икры тарамы, икры трески или икры серой кефали, в зависимости от того, какая рыба наиболее доступна в регионе, где она производится.НЕИЗВЕСТНЫЙ. Источник информации: Ремесленные товары: Лечебный эффект: 175 Энергия: 78… Купить. Домашняя соленая икра толстолобика подходит для бутербродов, канапе и блинов. Найдите людей, места, рецепты или истории. 0 товаров. Яйца останутся на дуршлаге. Икра для тарамы ярко-оранжевая, и ее легко найти на рынках Брик, Турции и Ирана. 42 комментария Последний 17 июля 2020 г., автор HBenJ. Добавьте панировочные сухари и лимонный сок и еще раз взбейте. Добавьте лук и дайте окончательный импульс. Ловля толстолобика и пестрого толстолобика.Будучи иммигрантами из Турции, в моей семье было обычным делом есть по утрам рыбу или соленое мясо с тостами и чаем. Τime. Отжать лишнюю воду и отложить. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте текстуру или аромат, добавляя еще оливкового масла или лимонного сока, пока паста не станет густой и мягкой. Некоторые из них — паштеты, а другие — филе. v. vanhartenk 12 сентября 2017 г. 10:11 Я тоже его ищу. 8 ноября 2017 г. — Как легко отделить и засолить икру лосося в рассоле даси, чтобы приготовить икура (японскую икру лосося).Для рецепта икры Назад к… (397 г) FST007: Кринос — Тарамосалата Лайт — на 50% меньше калорий, 12-8 унций. Это рассол. Добавьте лук и дайте окончательный импульс. (145 г) греческого оливкового масла первого холодного отжима: 1 стакан или как… Добавьте больше оливкового масла, если необходимо, чтобы достичь желаемой консистенции; холод. Я не понимал, насколько редко и сложно попасть в местные греческие рестораны. Икра — это морепродукты и представляет собой комок яиц рыбы, ежа, гребешка или креветок. Из икры рыбы делали… тараму, которую иногда называют икрой бедняков, делают из икры трески или карпа.При перемешивании очень медленно влить масло. Яйца меняем в жестяных банках и храним в холодильнике. Некоторые из них представлены ниже .. Блины. Большинство рецептов на основе продукта быстрые и простые, не требуют особых навыков и большого опыта. Среди наиболее оптимальных и вкусных вариантов решения — использование продукта для приготовления ароматной икры золотистого цвета. Установите решетку для охлаждения или что-нибудь еще с широкой сеткой (также можно использовать проволочную сетку) над миской. В чаше кухонного комбайна (или с помощью погружного блендера) разотрите 8 столовых ложек копченой или некопченой икры карпа или икры трески.Как еще приготовить закуску: рецепты. Полезная икра карпа, несмотря на низкую калорийность — всего 179 ккал, не подходит… Карамелизированный луковый соус с икрой. Убедитесь, что мотки икры разделены, чтобы у вас было отверстие для выхода яиц. Хранить в холодильнике. 21 июля 2013 г. — Икра карпа тарама 8 унций: Amazon.com: Бакалея и деликатесы Жареная икра карпа: рецепт. тарама (икра белой рыбы) 5 унций. Икра карпа часто бывает недоразвитой, но ее нежное зерно, интенсивный аромат и насыщенный цвет делают ее отличной основой для изысканного угощения.https://jewishfoodexperience.com/recipes/tarama-salty-carp-roe-spread Checkout.

Как работает икра | HowStuffWorks

Икра для тех, кто умеет сдерживать аппетит, представляет собой тонкое удовольствие, предназначенное больше для вкуса, чем для желудка. Съесть больше пары ложек в компании других считается плохим манером. К счастью, когда дело доходит до пищевой ценности, в каждом укусе содержится много — всего одна ложка икры обеспечит вашу суточную потребность в витамине B12.

Икра также является продуктом с высоким содержанием белка, в каждой столовой ложке которого содержится менее трех граммов жира. Это отличный источник аминокислот, омега-3, витамина D, железа, магния и селена. Однако икра богата как натрием, так и холестерином, а употребление сырых продуктов сопряжено с риском пищевых заболеваний. Беременным женщинам особенно следует избегать употребления в пищу непастеризованной икры из-за возбудителя Listeria .

Икра, пастеризованная или свежая, при подаче должна быть охлажденной.Тем, кто любит ужинать с икрой с традиционным мастерством, икру следует очень осторожно налить в небольшое блюдо, стоящее на подушке из колотого льда. Если марка икры достойна хвастовства, рядом может быть выставлена ее крышка с четко обозначенным названием.

Пуристам лучше всего есть икру в одиночку. Используя специально разработанную ложку из кости, хрусталя или перламутра (считается, что металлические ложки изменяют вкус икры), ягоды икры аккуратно поднимаются с блюда вертикальными движениями и наслаждаются без перерыва другими ингредиентами.

Икру также часто подают с хрустящими, только что намазанными маслом тостами. Намазанные маслом треугольники, покрытые соленой икрой и ложкой крем-фреш, создают праздник ароматов — вкус одновременно соленый и сладкий, но острый и нежный.

Блины, тонкие гречневые оладьи русского происхождения, посыпанные ложкой икры и каплей сметаны, а затем свободно скрученные в трубочку. В некоторых странах Восточной Европы икру едят с небольшим паровым картофелем. И, чтобы увеличить его количество, рестораны часто подают икру с нарезанным красным луком, тонкими кусочками сваренных вкрутую яиц и сметаной, приправленные петрушкой.

Остатки икры хранятся в свежем или пастеризованном виде только день или два. А пока поместите икру в исходную емкость, плотно накройте ее полиэтиленовой пленкой и закройте крышкой. Поместите ее в самую холодную часть холодильника, но упакуйте контейнер для икры в лед, если в холодильнике не поддерживается температура ниже 32 градусов.

Однако любители икры подтвердят, что лучший способ хранить несъеденную икру — это строго избегать ее употребления.Другими словами, купите столько, сколько вам нужно на данный момент, и наслаждайтесь, пока не будет поглощен последний сладострастный шар — желательно с тыльной стороны руки, где тепло высвобождает аромат каждой жемчужины. В конце концов, историческая загадочность икры так же приятна для рта, как и для ума.

Чтобы узнать больше об икре, перейдите по ссылкам на следующей странице.

Превосходный, легкий рецепт лосося № 2 — Икра лососевой икры

Как человек, стремящийся к самообеспечению в отношении продуктов, которые едят я и моя семья, мы стараемся использовать как можно больше дикой дичи и рыбы, которую мы вылавливаем.Это особенно касается лосося, который составляет большую часть нашего рациона, поскольку каждая часть этой рыбы богата мощными и высококачественными питательными веществами. Наряду с употреблением в пищу основного филе рыбы из голов лосося можно приготовить восхитительный суп, кожу можно запечь в нежную, похожую на бекон закуску для людей или домашних животных, а оставшиеся кости и мясные отходы можно использовать в качестве садовое удобрение или сваренное и переработанное в различные продукты из рыбной муки. Другой часто недоиспользуемой частью лосося является икра / икра самок.В то время как многие местные рыбаки собирают и обрабатывают икру и используют ее в качестве наживки, чтобы поймать больше рыбы, из икры также можно сделать замечательный деликатес: икру! Кстати, интересно также отметить, что голова / мозг, кожа и икра являются наиболее предпочтительными частями лосося для медведей, которые лакомятся ими в течение всего лета. Когда большая свежая лосось входит в реку, медведи часто сначала съедают эти вкусные части, а потом даже не дотрагиваются до основной части рыбы.

Медведь съел шкуру и икру этих лососей, а остальные оставил.Они могут быть разборчивыми в еде, когда рыбы много.

Технически, настоящая икра , сверхдорогой продукт, который снобистски подают на модных званых обедах на серебряных подносах, на самом деле сделан из соленых яиц осетровых рыб. Однако термин икра все еще часто используется в отношении соленой икры других видов, например, лосося. Должен признаться, мне не очень понравилась идея съесть рыбную икру, когда мне ее впервые предложили. Кажется, это так для большинства людей.Хотя я всегда думал, что икра рыбы довольно интересна и даже красива на вид, это просто немного странно есть что-то с текстурой тапиоки, с полупрозрачными шариками, наполненными чистым рыбьим жиром и тому подобным. Однако после того, как я отбросил свои предвзятые представления и на самом деле попробовал это, мне это очень понравилось, и я начал делать это часто. Это не только фантастически вкусно в качестве закуски или закуски, но и невероятно полезно для здоровья! Икра лосося богата чистыми, свежими, полезными для сердца и мозга омега-3, антиоксидантами, витаминами D, B12, C, E, а также другими питательными веществами, такими как селен, фолат и тиамин.

Рецепт икры икры лосося

Приготовление икры из лосося — это несложно… то есть, если у вас есть легкий доступ к икре лосося. Если вы этого не сделаете, вы можете иногда купить его на специализированном рыбном рынке или рынке суши, или вы все равно можете использовать этот рецепт с рыбными яйцами, которые более доступны в вашем районе. Икра форели, например, является хорошей заменой. Следующий рецепт я узнал и адаптировал у моих хороших друзей из Alpenview Wilderness Lodge. Вот как это сделать…

Как приготовить икру из икры лосося

Шаг № 1 — Если вы собираете икры непосредственно из пойманной рыбы, сначала удалите из нее кровь, разрезав жабры.(Это практика, которую следует выполнять с любой рыбой, которую вы поймаете и собираетесь съесть.) Затем удалите и сразу же поместите мотки яиц в пластиковый пакет и охладите их как можно скорее. Не промывайте их в воде при извлечении из рыбы (особенно в соленой воде), так как это приведет к преждевременному запуску процесса вяления.

Шаг № 2 — Смешайте раствор из 2 стаканов воды и ¼ стакана соли и тщательно перемешайте. Этого рассола хватит на пару яичных мотков малого и среднего размера.Если вы готовите очень большие яичные мотки или делаете большее количество икры, при необходимости увеличивайте количество рассола.

Шаг № 3 — Отделите яйца и поместите их в рассол, осторожно потирая мотком по матовому сетчатому материалу / поверхности. Теннисная ракетка отлично подходит для этого шага … которого у меня не было под рукой для этого видео.

Шаг № 4 — Дайте яйцам впитаться в рассол в течение 15-20 минут и периодически помешивайте.

Шаг № 5 — Вылейте яйца и рассол через сито.Поместите яйца, ситечко и миску в холодильник на ночь, чтобы слить всю оставшуюся воду, и накройте полиэтиленовой пленкой.

Шаг № 6 — После процеживания в холодильнике на ночь подайте охлажденную икру на крекерах со сметаной (или простой греческий йогурт в качестве замены), мелко нарезанным красным луком, свежим лимонным соком, каперсами или любой другой начинкой. может пожелать.

Шаг № 7 — Наслаждайтесь и повторяйте!

Чтобы посмотреть видеоверсию этого рецепта, нажмите здесь.